Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Французский коньяк Dobbe XO Extra: anatoly_tokarev — LiveJournal

Новый для меня производитель. Отзывы об этом коньяке читал довольно противоречивые, поэтому при случае решил составить собственное впечатление.

Немного информации о производителе, взятой с официального сайта, кстати, есть вариант на русском языке.
Дом Dobbé производит коньяки на протяжении десяти поколений, это семейный бизнес. Поместье Dobbé, расположенное в Salignac-sur-Charente недалеко от Cognac, включает в себя виноградник, винокурню и погреба для выдержки. Коньяк полностью производится в поместье. Коньяки Dobbé выдерживаются в бочках из лимузенского дуба.
Информацию о рассматриваемом коньяке можно найти на странице «Коньяк XO Extra».

Коньяк упакован в симпатичную коробку, окрашенную в цвета шоколада: большая часть — в цвет темного шоколада, меньшая — в цвет молочного шоколада.Текст — бежевый и золотой — хорошо читается.

Бутылка замысловатой формы (на мой взгляд похожа на фляжку), тяжелая, из толстого стекла. Пробка обтянута пленкой и сидит очень плотно. Этикетка оформлена просто, состоит из двух полос и содержит минимум информации. Контрэтикетка напечатана золотом на прозрачной пленке, но, вопреки ожиданиям, читается довольно легко. Дата розлива напечатана в нижней части бутылки на стекле.

Посмотрим, что нам обещает контрэтикетка.

Минимальный возраст коньячных дистиллятов — 10 лет, крепость 40 градусов, бутылка 0,7 л, дата розлива 16.06.2020. Обещают богатый насыщенный вкус, в котором различимы оттенки жасмина и засахаренного апельсина, гармонично сочетающиеся с тонкими нотками поджаренного хлеба.

Откупориваем. Пробка тяжелая, явно отлита из металлического сплава, составит конкуренцию пробке от Louis Royer XO.

Пробуем.

Спиртуозности нет ни в аромате ни во вкусе.
Аромат сразу после откупоривания был скуп и ощущался вблизи бокала, поэтому коньяк был отставлен на пару дней. Через два дня: аромат сразу довольно густой, хотя по-прежнему сначала хорошо ощущается довольно близко от бокала — сантиметров с 5-10. Аромат в первые мгновения напоминает осенний мокрый лес, затем смолисто-бальзамный, тяжеловатый, усиливается и ненадолго всплывает запах свежесрезанных грибов. Грибы довольно быстро снова уступают место смолисто-бальзамно-вареньевому оттенку, к которому постепенно добавляются цветочные ароматы. Цветочные ароматы, не особенно яркие в отдалении, отчетливей ощущаются у нижней кромки бокала. У верхней кромки — малиново-смородиновое варенье, к которому примешивается запах свежеснятой мандариновой кожуры. В отдалении снова чувствуются грибы (отваренные) и легкий аромат ром-бабы — с прожаренной корочкой, сладкой, хорошо пропитанной сиропом с ромовой эссенцией и мягкой глазурью. Затем снова цветы к которым добавляется орех (лещина), а у верхней кромки — спелое желтое яблоко. Все довольно плотно сбито и нужно принюхиваться, чтобы выделить оттенки из основного смолисто-бальзамного тона. Развитие идет 15-20 минут. Хорошо!
Вкус в первом глотке густой, плотный, ощутимо маслянистый, чуть острый, почти несладкий, с ощутимой терпкостью и легким миндальным оттенком. В следующем глотке появляются специи, сухофрукты (сушеное яблоко и меньше груша). В последующих глотках сухофрукты с терпко-миндальным оттенком выходят на первый план, несколько усиливаются специи, в частности корица и, в меньшей степени, душистый перец и ваниль, а на заднем плане можно найти легкий камфорно-ментоловый оттенок свежести. Глоток приятно покатать во рту, почмокать, пожевать, насладиться. Пьется коньяк легко, с удовольствием. Отлично!
Послевкусие довольно долгое, теплое, приятное, пряно-терпкое, корица и сухофрукты, слегка миндальное. Очень хорошо!
Итого: приятный, насыщенный вкус компенсировал некоторую скупость аромата и в целом коньяк понравился, впечатление о нем осталось хорошее. Особых откровений в нем не нашлось, но при случае — при хорошей скидке — вполне можно его купить и лично с ним познакомиться. Он, на мой взгляд, стоит несколько в стороне от французского мейнстрима: от Petite Champagne я такого не ожидал, тем и интересен этот коньяк.
Итого 2: Еще через несколько дней. У коньяка есть свое лицо, он питкий и довольно вкусный: сосуд опустел уже примерно на треть — это очень быстро для меня. Популярности напитка явно мешает высокая цена, свою лепту в которую вносит нестандартная тара.

P.S. Все картинки кликабельны.

Путеводитель по коньяку на все случаи жизни

Если вы хотите насладиться коньяком в качестве дижестива или смешать его с коктейлем, никогда не помешает иметь бутылку на тележке бара.

Узнайте, что это за крепкий алкоголь на самом деле, как он производится, какие бутылки подходят для каждого любителя и многое другое.

Что такое коньяк?

Коньяк — это тип бренди, который должен производиться в регионе Коньяк во Франции. Думайте об этом как о шампанском: шампанское — игристое вино, но не все игристое вино — шампанское. Точно так же коньяк — это бренди, но не всякий бренди — это коньяк.

Основным сортом винограда, используемым в коньяке, является Уни Блан. Но также используются небольшие количества Пикпула (известного во Франции как Фоль Бланш), Коломбар и некоторых других сортов.

Если вы знакомы с французским вином, вы, вероятно, знаете, что его часто идентифицируют по производителям или поместьям. Тем не менее, коньяк узнаваем по торговым маркам: Hennessy, Courvoisier, Rémy Martin и Martell являются четырьмя крупнейшими домами.

Как делают коньяк?  

Коньяк производится из дистиллированного белого вина. Он должен пройти процесс двойной дистилляции в медных перегонных кубах. Оттуда оно должно быть выдержано в бочках из французского дуба (в частности, из Лимузена или Тронсе) не менее двух лет.

Большинство коньяков, как и шампанское, являются купажами.

Как пить коньяк?

Как и большинство вещей, связанных с вином, пивом и спиртными напитками, все зависит от личных предпочтений.

Для начала, коньяк может стать отличным дополнением к коктейлям. Например, он является одним из основных компонентов коктейля «Миндальный сад» — горячего напитка, идеально подходящего для праздников. Он также является ключевым ингредиентом Brandy Alexander, алкогольной смеси, похожей на молочный коктейль, история которой насчитывает более 100 лет.

Коньяком можно наслаждаться и без него. Попробуйте добавить в него одну-две капли воды, что позволит проявиться нюансам фруктов и специй. Точно так же вы можете подавать этот бренди с легким льдом, но будьте осторожны, не используйте слишком много, иначе вы разбавите вкус.

Стеклянная посуда тоже зависит. Традиционно коньяк подают в снифтерах. Однако эта практика начинает меняться. Многие знатоки напитков говорят, что широкое основание и узкий верх снифтера чрезмерно усиливают запах алкоголя.

«Снифтер — определенно худший сосуд не только для коньяка, но и для всех других напитков», — говорит Максимилиан Ридель, президент и главный исполнительный директор австрийского производителя стеклянной посуды Riedel Crystal.

Вместо этого выберите что-нибудь с более широкой оправой, например, рокс.

Что означают этикетки на коньяке?  

Eau-de-vie: Этот французский термин переводится как «вода жизни». Хотя этот термин обычно относится к бренди, изготовленному из фруктов, а не из винограда, он также относится к молодому бренди, выдержанному менее двух лет — еще недостаточно долго, чтобы считаться коньяком.

V.S.: Этот термин означает «очень особенный» и означает, что самый молодой бренди, используемый в купаже коньяка, выдерживается не менее двух лет.

V.S.O.P.:  Эта маркировка означает «очень превосходный старый бледный цвет». Если вы получаете бутылку с этой печатью, самый молодой бренди в купаже был выдержан не менее четырех лет.

Наполеон: Самый молодой бренди в купаже выдерживался не менее шести лет.

X.O.: Этот термин означает «очень старый». Самый молодой бренди в купаже выдерживался не менее 10 лет.

X.X.O.: Эта более новая категория была создана в 2018 году. Это означает, что самый молодой бренди в купаже был выдержан 14 лет.

Лучшие коньяки для питья

97 баллов Винный энтузиаст

Коньяк, выпущенный ограниченным тиражом в честь лунного Нового года, отличается концентрированными карамельными ароматами и выразительным вкусом, который открывается нотами какао с нотками гвоздики и кайенского перца. Длинное, сложное послевкусие раскрывается нотами сушеной вишни, ириски, душистого перца и оттенком апельсиновой цедры, что приводит к финальному кожаному выдоху. Возраст не менее 10 лет. — Кара Ньюман

139 долларов Wine.com

92 балла Винный энтузиаст

Мягкие ароматы дуба и миндаля ведут нос. Сушеный инжир, изюм и печеное яблоко скрываются под легким одеялом ванили, уходят с бодрящей специей для выпечки и мерцанием спиртового тепла. Лучшая покупка — К.Н.

$33 Тотальное вино и многое другое

93 балла Винный энтузиаст

Ищите ярко-золотистый оттенок и аромат кураги и белых цветов. Мягкий вкус перекликается с этой цветочной нотой, наслоенной аппетитными оттенками груши, золотистого изюма и абрикоса, что приводит к живым искрам имбиря и белого перца в послевкусии. Изготовлен из смеси коньячных спиртов четырех- и пятилетней выдержки. —К.Н.

$56 Тотальное вино и многое другое

95 баллов Винный энтузиаст

Этот коньяк выдерживается в бочках, которые «поджариваются на пару», то есть погружаются в воду, а затем поджариваются. Конечным результатом является глубокий янтарный оттенок и приятные ноты лесного ореха, какао и ванили в аромате и во рту. Оттенки сушеной вишни и финика переходят в послевкусие с нотками мускатного ореха и корицы. Наслаждайтесь вместе с десертом или добавляйте в коктейли. Без указания возраста.

—К.Н.

48 долларов Типкси

94 балла Винный энтузиаст

Ищите полированный золотой оттенок и мягкие цветочные ароматы. Вкус относительно сухой, чередующийся сигарной оберткой и эспрессо с нотами ромашки и меда, завершающийся долгим жаром имбиря и гвоздики. Сочетайте с кусочком медового торта. Сделано из коньячных спиртов не старше 20 лет. —К.Н.

96 долларов Каскерс

91 балл Винный энтузиаст

Бодрящие ароматы косточковых фруктов и миндаля соблазняют нос. Мягкий вкус открывается пышными оттенками черной вишни, жареного миндаля и лесного ореха, переходящим в послевкусие с примесью остроты кайенского перца.

—К.Н.

$52 Тотальное вино и многое другое

90 баллов Винный энтузиаст

Наливает яркий янтарный цвет со сдержанными, но красивыми ароматами белых цветов, апельсина, персика и меда. Во вкусе полнотелое, с нотками горькой апельсиновой цедры и косточковых фруктов, с затяжной ванилью и дубом. Алкоголь кажется относительно сбалансированным, но он подкрадывается к вам. Это требует разбавления, поэтому используйте его в ударах по назначению, и все будет в порядке. Лучшая покупка — К.Н.

49 долларов Биржа виски

96 баллов Винный энтузиаст

Этот коньяк имеет глубокий янтарный оттенок и яркий аромат душистого перца и карамели. Вкус открывается концентрированной карамелью и ириской, переходящей в глубокое согревающее послевкусие, приправленное эспрессо, черным перцем и гвоздикой.

—К.Н.

$74 Тотальное вино и многое другое

93 балла Винный энтузиаст

Новый бренд американского рэпера E-40, этот коньяк имеет концентрированный аромат ванили. Сливочная карамель и какао обволакивают вкус, завершаясь согревающими нотами гвоздики и черного перца. —К.Н.

49 долларов Тотальное вино и многое другое

94 балла Винный энтузиаст

Мягкие ароматы кокоса и печеного яблока раскрывают вкус с легкими акцентами фиалки и миндаля. Крепкий, согревающий вкус наполнен нотами гвоздики, перца и имбиря, оттененными нотками ванили. 10 лет.

—К.Н.

55 долларов Типкси

Почему нам стоит доверять

Все продукты, представленные здесь, независимо отобраны нашей командой, состоящей из опытных писателей и дегустаторов вин, под руководством редакторов из штаб-квартиры Wine Enthusiast. Все оценки и обзоры выполняются вслепую в контролируемых условиях и отражают параметры нашей 100-балльной шкалы. Wine Enthusiast не принимает оплату за обзор продуктов, хотя мы можем получать комиссию за покупки, совершенные по ссылкам на этом сайте. Цены актуальны на момент публикации.

Мы Рекомендуем:

• Индивидуальная барная полка из бочки для виски
• Кожаный футляр для сигар с фляжкой

Коньяк | Total Wine & More

Способ покупки

Самовывоз

Варианты самовывозаСакраменто (Арден), КалифорнияВсе магазины

Доставка по 95825

Доставка в Калифорнию

Доступность продукта

0

Включает покупки в магазине 8 Товаров на складе

до 10 долларов США (5)

$ 10 до 20 долларов США (9)

$ 20-30 (15)

$ 30-40 (14)

$ 40-50 (17)

ABK6 (11)

. A. de shussigny (9)

Braastad (3)

Planat (4)

Decourtet (3)

Франция (140)

Cognac (140)

Brandy & Cognec (14063 9063 9066666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666 3 9063

.

Стандартный размер 750 мл (92)

Литр (11)

Полпинты и колба (18)

Небольшой размер (8)

большие бутылки 1,5 л+ (6)

Коньяк (107)

Direct Direct (41)

Премиум отбор (21)

90-93 (8)

944999206

90-93 (8)

99999

. и выше (11)

Институт тестирования напитков (7)

Международный конкурс W&S (5)

Wine Enthusiast (5)

Ultimate Spirits Challenge (2)

4,5 из 5 звезд 9903 $ 9,993 082 отзывов

Самовывоз В наличии

Доставка Доступна

4,5 из 5 звезд

73 Обзоры

$ 29,99 $ 35,99

Получите на складе

Доставка

4,5 из 5 звезд

583 Обзоры

$ 32,99 $ 37.99

. Получите на складе

$ 32,99 $ 37.99

. Получите на складе

$ 32,99 $ 37,99

.

4.6 из 5 звезд

234 отзыва

42,99 $

Самовывоз В наличии

Возможна доставка

4.2 из 5 звезд

53 отзыва

99,99 $ 1104,939 В наличии

3

Доставка Доступна

4,5 из 5 звезд

182 Обзоры

$ 27,99 $ 29,99

Получите на складе

Доставка

4,6 из 5 звезд

104 Обзоры

$ 129,99

Забь в запасе

Доступные

$ 129,99

.

4.4 из 5 звезд

45 отзывов

24,99 $

Самовывоз В наличии

Возможна доставка

3.8 из 5 звезд

9 отзывов

31,99 $

Самовывоз В наличии

Доставка Доступна

4,7 из 5 звезд

247 Обзоры

$ 44,99

Получите на складе

Доставка Доступна

4,7 из 5 звезд

231 Обзоры

$ 66,99

Выберите в запасе

Доставка

. 4.6 из 5 звезд

19 отзывов

28,99 $

Самовывоз Ограниченное количество

Доступна доставка

4.7 из 5 звезд

657 отзывов

42,99 $

Самовывоз В наличии

Доставка Доступна

4,7 из 5 звезд

15 Обзоры

$ 79,99 $ 89,99

Получите на складе

Доставка

4,6 из 5 звезд

14 Обзоры

$ 29,99 $ 37,99

Выбранные в Закупорке

.