Вред и польза попкорна: Попкорн — полезные свойства и вред

Содержание

Попкорн — полезные свойства и вред

Лакомство из воздушной кукурузы хорошо известно каждому, кто хотя бы раз в жизни посещал кинотеатр. Попкорн уже много лет в большинстве стран считается традиционным атрибутом просмотров киноновинок на широком экране, кроме того, со сладкой закуской хорошо устраивать и семейные киномарафоны дома, у телевизора. Лакомство замечательно еще и богатым ассортиментом вкуса: от сладкого – до соленого.

Вместе с ростом популярности попкорна вокруг него начинают витать и самые невероятные слухи: кто-то утверждает, что этот продукт разрушительно воздействует на наш организм и отравляет его; другие, напротив, высказывают мнение о попкорне как о… полезном продукте!

Действительно ли знаменитое лакомство так вредно для здоровья и может ли оно принести нам пользу?

Попкорн – основные сведения о продукте

«Popped corn» – именно так звучит «полное» имя популярной во всем мире и продающейся в каждом кинотеатре закуски.

Словосочетание с английского переводится как «взорвавшаяся кукуруза», и это очень меткое и красочное название, в котором очень емко раскрыта суть и вместе с тем основной способ приготовления продукта.

Зерна кукурузы определенного сорта имеют в составе крахмал, «наполненный» изнутри водой. Если зерна нагреть, эта вода закипит, и в итоге кукуруза разорвется изнутри. Именно так и изготавливается попкорн. Этот продукт, кстати, очень древний. Еще многие столетия назад коренные жители Америки, индейцы, догадались об этом свойстве кукурузных зерен и регулярно таким образом их готовили.

Ну а массовое производство попкорна началось в начале 20-ого века в Соединенных Штатах. Лакомство продавалось в кинотеатрах, и хруст попкорна сопровождал и продолжает сопровождать каждый киносеанс в Америке, Европе… да и во всем мире!

Полезные качества

Хотя некоторые адепты здорового образа жизни и правильного питания отказываются признавать наличие в попкорне каких-либо «положительных» пищевых качеств, полезные свойства в данном продукте все же имеются, и в не самом малом количестве, и это было доказано научными исследованиями:

Прежде всего, не стоит забывать, что сырье, из которого делают популярную закуску, это очень даже полезная для здоровья и содержащая множество витаминов и минералов кукуруза. Конечно, при приготовлении некоторые микроэлементы из нее исчезают, однако определенная (очень большая) доля витаминов остается и, таким образом, оказывает положительное воздействие на организм.
К примеру, благодаря содержащимся в кукурузных зернах пищевым волокнам (природной клетчатке) попкорн хорошо влияет на работу нашей пищеварительной системы. Клетчатка облегчает процессы переваривания и всасывания пищи, ускоряет моторику кишечника – при том условии, что продукт употреблялся в разумных количествах.

Попкорн богат полезнейшим ретинолом, или витамином A. Этот элемент крайне полезен для нашего организма, и вот почему: он улучшает состояние зубной эмали, укрепляет кости и суставы, участвуя в строительстве костной ткани, существенно снижает тем самым риск заболеваний опорно-двигательного аппарата. Кроме того, витамин A регулирует некоторые обменные процессы и отвечает за синтез новых клеток.
В знаменитом лакомстве также имеются очень важные витамины группы B, регулирующие метаболизм и нужные для нормального функционирования психики и нервной системы. Недостаток витамина B замедляет скорость мышления, вызывает расстройства психики и сна и может послужить причиной множества неврологических недугов.
В попкорне содержится железо, участвующее в синтезе эритроцитов и предотвращающее многие болезни кровеносной системы.
Имеются в составе лакомства такие микроэлементы, как
калий и магний, полезные для здоровья и работы сердечно-сосудистой системы.
Антиоксиданты, содержащиеся в попкорне, замедляют процессы старения, а также улучшают способность организма бороться с болезнетворными бактериями и снижают риск развития раковых опухолей.
В умеренных количествах лакомство может употребляться и теми, кто сидит на диете. В 100 г продукта содержится порядка 400 калорий, однако попкорн чрезвычайно легкий, и потому можно беспрепятственно съесть одну порцию в 50 г и не навредить фигуре.

Вред попкорна

Увы, часто вся польза от закуски сводится на «нет» из-за множества отнюдь не безобидных пищевых добавок, использующихся для придания продукту вкуса и аромата. Так, попкорн с большим количеством сахара, соли, карамели и прочих кулинарных изысков в составе несет больше вреда, чем пользы, и может спровоцировать быстрый набор лишних килограммов и все сопутствующие ожирению проблемы.

Иногда производители кладут в попкорн и куда более вредные, чем сахар, химические добавки, консерванты и усилители вкуса. Некоторые из этих веществ канцерогенны и токсичны и могут спровоцировать отравление, аллергию и образование злокачественных опухолей.
Злоупотребление попкорном чревато проблемами с желудком и нарушениями в работе пищеварительной системы (диарею или, напротив, запоры; вздутие, повышенное газообразование).
Продукт с большим содержанием сахара при частом употреблении может вызвать диабет и проблемы с сосудами и сердцем; лакомство с солью провоцирует застой жидкости в организме и, как следствие, отеки.

Вывод

Попкорн – не такой вредный продукт, как о нем рассказывают. Вполне можно раз в месяц разнообразить просмотр интересного фильма этим лакомством, однако стоит помнить, что злоупотребление продуктом принесет здоровью скорее вред, чем пользу.

В чём опасность попкорна и как её избежать. Мнение эндокринолога | Продукты и напитки | Кухня

22 января 1630 года вождь одного индейского племени преподнёс колонистам мешок воздушной кукурузы.

Тогда-то европейцы в первый раз попробовали попкорн. Индейцы его не только ели, но и украшали хлопьями одежду и причёски. Они придумали специальную посуду из глины, стеатита и металла для приготовления «взорванной» кукурузы.

Массовое производство началось в 1885 году, когда в Чикаго была изобретена компактная и мобильная машина для производства попкорна. С 1912 года в Америке и Европе хрустящее лакомство продают в кинотеатрах, и уже очень давно ведёрко с кукурузой — неотъемлемый атрибут киносеанса. В 1984 году приготовление попкорна ещё более упростилось: его стали делать в микроволновых печах. В наши дни почти не осталось кинотеатров без автомата с попкорном. Лакомство очень популярно, но тех, кто заботится о своем здоровье, волнует вопрос безопасности попкорна. Можно ли его есть в больших количествах? На этот вопрос нам ответила

врач-эндокринолог, кандидат медицинских наук Екатерина Иванникова:

Польза кукурузы

Производство попкорна основано на обжарке кукурузы. Сама по себе кукуруза богата крахмалом, витаминами Е и группы В, калием и клетчаткой. Она содержит большое количество антиоксидантов — полифенолов, которые, в свою очередь, препятствуют преждевременному старению. Попкорн состоит в основном из углеводов: 80 грамм на 100 грамм продукта. Негативное влияние попкорна на организм человека напрямую связано со способом и технологией его приготовления.

Ужасный диацетил

Что же нам предлагает производитель? Чаще всего это продукт, прошедший термическую обработку, с добавлением масла, сахара, соли, красителей и усилителей вкуса. Подобные вещества могут вызвать аллергическую реакцию, особенно это опасно в детском и подростком возрасте. Более того, несколько лет назад в прессе стали появляться данные о влиянии диацетила на частоту развития хронических заболеваний органов дыхательной системы. Этот ароматизатор добавляют в пакетики с попкорном для домашнего приготовления. При длительном и частом вдыхании паров диацетила во время обжарки зёрен в микровольной печи формируются условия для развития облитерирующего бронхиолита*.

Терапевтических методов лечения при таком диагнозе в настоящее время не существует, необходима трансплантация лёгких. Также эта добавка способствует развитию болезни Альцгеймера (слабоумие), которая практически не поддаётся лечению.

Что добавляют производители

Сегодня хлопья редко продают в натуральном виде: для привлекательности и яркого вкуса производители добавляют во время жарки ароматизаторы и синтетические компоненты. Попкорн со вкусом шоколада, карамели, с ароматом бекона и сыра… Именно в таком лакомстве больше всего опасных составляющих. В большом количестве эти вещества могут спровоцировать образование гастрита, колита, язвы желудка, вызвать метеоризм кишечника. Попкорн в основном готовят на пальмовом масле. Споры вокруг этого жира до сих пор не утихают. Если масло не прошло должную техническую обработку, то его потребление опасно. Связано это с образованием огромного количества канцерогенов, приводящих к развитию онкологических заболеваний.

Что делать?

Если вы привыкли ходить в кинотеатр с ведёрком попкорна, то возьмите с собой хотя бы обычную воду. Подобные вкусовые добавки усиливают чувство жажды. Вы всё равно захотите пить, но если купите в баре сладкую газировку, как чаще всего и бывает, то уровень сахара в крови поднимется выше нормы. Это первый шаг к сахарному диабету.

Я бы рекомендовала всё же отказаться от готового попкорна и полуфабрикатов, которые продаются в магазинах. Лучше выбрать обычные орешки или сухофрукты. Если же без попкорна никак не обойтись, то купите обычные зёрна кукурузы, возьмите кастрюлю или небольшой казан. По желанию можно добавить немного рафинированного растительного масла и соли, подогреть всё на медленном огне. И всё!

Ещё один совет: не забывайте читать состав продукта! Чем больше там названий, напоминающих термины с урока химии, тем меньше в нём полезных свойств.

*Облитерирующий бронхиолит — тяжёлое респираторное заболевание. Бронхиолы (самые мелкие бронхи) воспаляются, и проходы их сужаются. Из-за этого может развиться дыхательная недостаточность, дефицит кислорода в организме.

Польза и вред попкорна для организма человека

Категория: Польза и вред

Что представляет собой попкорн, вред и польза этого продукта, и можно ли его употреблять детям, женщинам во время вынашивания плода и людям с заболеваниями ЖКТ?

Воздушная кукуруза – традиционное лакомство в кинотеатрах, торгово-развлекательных павильонах и парках аттракционов.

Продукт имеет доступную цену и нравится людям всех возрастов. Какие у него свойства и энергетическая ценность?

Виды попкорна

Польза и вред попкорна напрямую зависят от метода изготовления, ароматических добавок в нём и вкусовых усилителей. Ассортимент попкорна позволяет подобрать лакомство буквально на любой вкус.

Основные виды попкорна:

Без добавок. Его не часто встретишь в магазинах и местах отдыха.
Соленый. Этот вид менее калорийный, чем сладкий, но способен задерживать воду. Как видно из названия, продукт содержит соль, избыток ее провоцирует жажду и появление отеков.
Со вкусовыми добавками. Синтетические добавки способны имитировать вкус разных продуктов (паприки, лука, сыра или бекона). При частом употреблении возможны заболевания ЖКТ.
Карамелизированный. Эту разновидность лакомства обрабатывают различными фруктовыми и шоколадными сиропами, карамелью. Продукт калориен и создает нагрузку на поджелудочную железу. Его нельзя употреблять диабетикам, людям с лишним весом или панкреатитом.

Самое опасное в попкорне промышленного изготовления – некачественное растительное масло, используемое при готовке. Продукты окисления и канцерогены, способны ухудшить состояние здоровья ребенка или ослабленного взрослого человека. Поэтому, полезен или вреден попкорн – зависит от добавок.

Какова пищевая ценность попкорна?

БЖУ кукурузы составляет 7 грамм белков, 13 жиров и 67 углеводов. Эти показатели действительны для чистого продукта.

Состав зерен:

Клетчатка. Создает ощущение сытости при похудении. Улучшает перистальтику и очищает ЖКТ.
Полифенолы. Антиоксиданты замедляют старение и препятствуют развитию онкопатологий.
Витамины группы В. Укрепляют роговые оболочки, улучшают состояние кожи.
Микроэлементы. Входят в состав костной ткани, волос и ногтей. Влияют на усвоение витаминов из пищи.
Крахмал. Поставляет углеводы в организм, поддерживает состояние ткани мышц.

Чистые кукурузные зерна принесут организму пользу. Растительные волокна в составе препятствуют развитию запора. Они устраняют холестериновые бляшки на стенках сосудов, снижают риск сердечных заболеваний.

Польза попкорна

Исходя из вышесказанного, польза попкорна несомненна. Но речь идет о кукурузе без синтетических пищевых добавок. Поэтому для частого употребления, важно правильно выбирать данное лакомство. Здоровым и безвредным считается вид, приготовленный своими руками.

Таким способом можно контролировать качество исходного сырья и количество добавок. Хрустящая кукуруза полезна для профилактики болезни Паркинсона, Альцгеймера, остеопороза, нарушений ночного зрения.

Не всегда есть возможность употреблять домашнее лакомство. Если приобретать в кинотеатре, то нужно просто выбирать оптимальный вариант без красителей и синтетических добавок — соленый. Польза попкорна незначительна, но вреда тоже мало.

Готовим попкорн в домашних условиях

Если готовить воздушную кукурузу из обычных зерен в домашних условиях, это минимизирует вред попкорна. Такой вид лакомства противопоказан диабетикам, язвенникам и людям с панкреатитом.

Алгоритм приготовления:

Купить кукурузу и положить перед приготовлением в морозилку на 3-4 часа.
Хорошо разогреть сковороду и снять с огня на время выкладки зерен.
Высыпать кукурузу на раскаленную сковороду и полить маслом (1 ложка).
Вращать посуду, чтобы все зерна покрылись масляной пленкой.
Вернуть сковороду на плиту и накрыть крышкой.
Снять, когда прекратятся хлопки разрывающейся кукурузы.

Чтобы все зерна вывернулись, важно добиться резкого температурного перепада. Для сохранения полезных свойств необходимо избегать применения усилителей вкуса. Масло подойдет кукурузное или оливковое, но не льняное. Посыпать готовый продукт солью или сахаром, и употребить в теплом виде.

Попкорн для детей и беременных — можно ли?

Женщинам при беременности следует умеренно есть воздушную кукурузу. Вред и польза попкорна в это время относительны. Все зависит от состояния здоровья беременной женщины и способа изготовления продукта.

Можно ли беременным попкорн, приобретенный в местах развлечения? Если женщина чувствует себя хорошо и вынашивание проходит без проблем, то одна маленькая порция не повредит ее здоровью.

Лучше приобрести такой вид десерта, где отсутствуют пищевые добавки. Соленый попкорн способствует усилению отеков, к которым женщины склонны в этот период. В домашних условиях готовить попкорн при беременности рекомендуют не в микроволновке, а в глубокой сковороде.

Попкорн для детей

Большинство детей любят воздушную кукурузу. Вреден ли для здоровья малышей попкорн, продающийся в местах проведения досуга? Да, он содержит массу химических добавок и масел, поэтому не подходит для маленьких детей.

По возможности, лучше приготовить воздушную кукурузу в домашних условиях. Так можно контролировать количество соли, сахара и качество масла, для обработки зерен. Натуральная воздушная кукуруза принесет ребенку пользу в том случае, если он будет употреблять ее ограниченно и под контролем.

Вред попкорна для организма

Если состав кукурузы богат полезными веществами, то чем же вреден попкорн? Состав продукта, попадающего на прилавки магазинов и изготавливающегося в развлекательных центрах, далек от здоровой пищи. Покупная воздушная кукуруза содержит избыток соли и сахара, а также химические добавки.

Внимание! Продукт с пометкой «для микроволновой печи» содержит в составе диацетил, употребление которого ведет к поражению дыхательных путей. После обработки маслом попкорн содержит транс-жиры, обволакивающие кровеносные сосуды, что способствует развитию сердечно-сосудистых патологий.

Вред попкорна состоит в следующем:

Углеводы в составе магазинного продукта, приготовленного с применением растительного масла и вредных пищевых добавок, способствуют развитию нарушений обмена веществ, панкреатита и атеросклероза. Сладкий попкорн содержит большое количество калорий и не рекомендуется диабетикам и людям с ожирением.
Некачественные масла при термической обработке образуют канцерогены, провоцирующие развитие онкопатологий и легочных заболеваний. Жирные кислоты участвуют в синтезе половых гормонов, поэтому употребление транс-жиров снижает уровень тестостерона у мужчин.
Соленая кукуруза вызывает задержку жидкости в организме и способствует появлению отеков.

Не рекомендуется употреблять магазинный попкорн пожилым людям с ослабленным здоровьем и проблемами ЖКТ. В этом возрасте лучше употребить кукурузу в вареном виде. При гастрите попкорн противопоказан из-за сложностей с перевариванием.

Что вреднее – чипсы или попкорн?

При сравнении, что вреднее, чипсы или попкорн, надо рассматривать их с учетом способа приготовления. Полезность и вредность этих продуктов относительна. Если сравнивать снеки, продающиеся в магазине или кинотеатре, то существенных различий нет.

Изначально картофель и кукуруза не приносят вреда, они даже полезны для здоровья, при приготовлении с умеренным количеством масла и соли.

Но в процессе жарки чипсов в жиру и приготовления попкорна в микроволновке, продукты приобретают вредные качества, и становятся опасными для организма. Но в чипсах содержится больше масла, чем в воздушной кукурузе, поэтому они вредней.

Поправляются ли от попкорна?

Калорийность кукурузных зерен без добавления масла составляет всего 70 ккал. При жарке, она значительно увеличивается. Толстеют ли от попкорна с сиропом и карамелью, и можно ли есть попкорн на диете?

Добавки повышают калорийность продукта. Но обычный попкорн, приготовленный самостоятельно из качественного сырья, содержит мало жира и сахара, поэтому употребление не отражается на фигуре.

Калорийность воздушной кукурузы разная в зависимости от вида. Приготовленный в малом количестве масла продукт, без побочных добавок содержит около 350-370 ккал на 100 г. После добавления сахарного сиропа калорийность повышается до 500 ккал.

Взрослый человек за сеанс способен съесть сладкой кукурузы на 1800 ккал, что составляет суточную энергетическую потребность. А тандем – попкорн и кола, увеличивает эту цифру еще на 380 ккал (за литр). Если злоупотреблять лакомством регулярно, то можно поправиться.

Можно ли отравиться попкорном?

Срок годности продукта, изготовленного на пальмовом масле, составляет год при +20 градусов. Если попкорн произведен с использованием подсолнечного масла, то срок снижается до 4 месяцев.

При длительном хранении в продукте размножаются бактерии и грибки, что ведет к отравлению. Это возможно и при нарушении гигиенических правил при изготовлении лакомства. Отравление характеризуется появлением тошноты и рвоты, боли в животе, повышенного газообразования, поноса. Иногда при интоксикации возникает незначительная гипертермия.

Последствия для организма:

Ацетонемический криз (он развивается у детей при переедании).
Воспаление слизистой желудка.
Нарушение работы поджелудочной железы.

Лечение заключается в детоксикации организма и приеме сорбентов (Энтеросгель, Полифепан, Смекта или Полисорб). Для этого пациент должен соблюдать диету (избегать соленой, жирной, сладкой пищи) и употреблять большой объем воды.

Видео: влияние попкорна на организм человека

Польза и вред попкорна для организма человека

Попкорн на самом деле является одним из самых здоровых (и самых вкусных) закусок. Какая польза и вред попкорна для здоровья человека? Читайте далее в статье.

Что такое попкорн?

Конечно, все знают, что такое попкорн. Эти хрустящие, жевательные маленькие облака, которые вы едите во время просмотра фильма. Но как их делают?

Попкорн — это разновидность кукурузы, цельного зернового продукта. Он выглядит почти идентично кукурузе. Основное различие заключается в том, что попкорн является единственным разнообразием с ядрами, которые могут «поп».

Семена попкорна селективно разводят для получения желательных черт, таких как благоприятный цвет зерна и высокий успех. Большая часть поставок попкорна в мире выращивается в регионе Среднего Запада США под названием «Кукурузный пояс».

Читайте также: скрытые причины увеличения веса.

Что происходит, когда готовится попкорн?

В ядрах попкорна содержится небольшое количество масла и влаги. Когда они нагреваются, эти жидкости образуют сжатый пар. Давление продолжает расти внутри твердой оболочки и в конечном итоге достигает точки разрыва при 180 C. Звук «поп» создается, когда оболочка разрывается, а внутренняя часть ядра по существу выходит изнутри и расширяется.

Самый старый попкорн, когда-либо найденный, был из Нью-Мексико и около 5600 лет. Он также широко использовался ацтеками, а струны и гирлянды попкорна использовались как часть церемониальных костюмов во время фестивалей в честь бога дождя.

Польза и вред попкорна для организма

1. Низкий уровень калорий

Попкорн без добавок — очень низкокалорийная закуска. Попкорн содержит около 31 калории на чашку, что делает его отличным диетическим питанием. Большинство других закусок намного выше в калориях — шоколад или пачка чипсов составляет около 250, а банан — не менее 100.

Читайте также: срыв на диете: что делать?

2. Низкий уровень жиров

Если вы используете диету с низким содержанием жиров, то попкорн — это безопасная ставка. Одна чашка содержит менее 1 грамма жира. Однако это, наряду с низким содержанием белка, означает, что попкорн на самом деле не заполняет вас. Лучше всего использовать насыщенную еду, а не использовать ее в качестве замены для обеда.

3. Высокое качество

Трудно получить рекомендуемое суточное содержание волокна (где-то между 25-35 г в зависимости от источника). Попкорн имеет 1,2 г волокна на чашку, поэтому может помочь вам достичь этой цели, не переходя к добавкам.

4. Это необработанное цельное зерно

В последнее время такое большое оживление вокруг продуктов из цельного зерна — и не зря. Они содержат волокна и питательные вещества — это то, что мы все должны пытаться получить больше.

Тем не менее все зерновые версии основ, таких как хлеб, мука или крупы, часто могут быть немного дороже оригинала. Мало того, что пакет попкорна супер дешев, это 100% необработанное цельное зерно.

5. Он содержит много антиоксидантов

Еще одно звуковое слово в мире питания — «антиоксидант». Их точные выгоды еще не укоренились, но исследования перспективны — указывают на предотвращение рака и сердечных заболеваний. Группа исследователей из Университета Скрантона показала, что этот попкорн содержит больше антиоксидантных полифенолов, чем многие другие продукты из цельного зерна, фрукты или овощи.

6. Попкорн не содержит глютена

Если вы или член семьи страдают от болезни целиакия или просто предпочитаете безглютеновый образ жизни, попкорн — это безопасная закуска.

7. Это сердечно-здоровая закуска

Обычный попкорн с воздушным всплытием не содержит холестерина, без натрия и без сахара. Это означает, что это хороший выбор для диабетиков или страдающих гипертонией — пока вы не добавляете жирных или соленых приправ.

8. Это еда с низким GI

Вероятно, вы уже слышали термин «GI» или «Гликемический индекс». Это термин, который описывает уровень сахара в крови после употребления углеводов. Продукты с низким GI сохраняют уровень сахара в крови — это дает вам постоянный запас энергии и удерживает голод в ожидании дольше.

9. Содержит трассировочные количества витаминов и минералов

Похоже на то, что попкорн не собирался это делать, это витаминно-минеральное содержание. Есть немного всего, но недостаточно, чтобы произвести впечатление на рекомендуемые суточные.

Тем не менее его не следует обнюхивать — попкорн, естественно, содержит небольшое количество тиамина, ниацина, B6, фолиевой кислоты, магния, марганца, фосфора, цинка, меди и железа.

Польза и вред попкорна — когда есть попкорн вредно?

Вы узнали 9 причин, по которым попкорн как еда хорош для вас. Вам нужно быть разумным, когда вы решаете, как есть свой попкорн, поскольку существует ряд крайне нездоровых вариантов.

Попкорн сам по себе очень здоров, но если вы насадите его на масло, соль или сахар, это наносит некоторый урон. То же самое можно сказать о брокколи или любом другом невинном овоще. Плохая идея — использование ковшовых нагрузок попкорна, подобных тем, что есть в кинотеатрах. Разумный размер порции — одна или две чашки.

Говоря о попкорне кинотеатра, он, как правило, появляется в кокосовом масле. Большая часть может иметь до 60 граммов жира! Столовая ложка масла добавляет 102 калории и 1/4 чайной ложки соли добавляет 600 мг натрия. Ваш ежедневный предел натрия составляет 1500 мг в день поэтому будучи суровым с соловым шейкером, вы рискуете своим сердцем.

Вы можете подумать, что вы здоровеете, готовя попкорн у себя дома, но предварительно упакованный микроволновый попкорн имеет свои недостатки. Недавно я узнал, что соединение, называемое диацетил, используемое в «ароматизаторе искусственного масла», может вызвать заболевание легких.

Мешок, в котором вы его готовите, скорее всего, покрыт ПФУ (перфторированные соединения). Это химические вещества, которые подавляют иммунную функцию у детей и вызывают рак у животных. Как будто это было не так уж плохо, многие микроволновые марки попкорна содержат транс-жиры, которые увеличивают уровень «плохого» холестерина.

Имеет ли значение, как вы готовите попкорн?

Из того, что я сказал выше, ясно, что важно, как вы готовите попкорн. Безусловно, лучший способ — воздушный поп. Это просто, и вы можете сделать это дома только с бумажным пакетом и микроволновой печью.

Чтобы сделать попкорн с воздушной стружкой, добавьте 3 — 4 столовые ложки ярусов в коричневый бумажный пакет. Сложите верхнюю часть мешка дважды и микроволновую печь в течение приблизительно 2 минут, или пока выскочка не замедлит значительно. Если вы едите много попкорна, вы, возможно, захотите инвестировать в посвященный воздушный поппер.

Следующий лучший способ — приготовить попкорн дома в горшке. Вам нужно будет добавить немного масла, но легкие брызги оливкового масла не так уж плохи. Просто поставьте достаточное количество ядер, чтобы покрыть дно горшка, сбрызнуть маслом, надеть крышку и установить тепло на среду. Регулярно встряхивайте банк, чтобы остановить сжигание ядер, и он готов, когда поппинг почти остановился.

Польза и вред попкорна — здоровые рецепты попкорна

Если простой попкорн немного скучный для вашего вкуса, вот несколько полезных альтернатив традиционным приправам:

Легко посыпанный тертым сыром пармезан с черным перцем
Итальянская травяная приправа — базилик, орегано и чесночный порошок
Питательные дрожжи для варианта вегана
Темные шоколадные стружки и посыпать корицей
Порошок чили с щепоткой морской соли

Вывод

У меня всегда есть пачка попкорна в моем шкафу — они такие дешевые и навсегда. При наступлении тяги требуется всего несколько минут, чтобы приготовить свежую здоровую закуску. Надеюсь, что эта статья раскрыла какая польза и вред попкорна для организма.

Читайте также: польза шоколада для здоровья.

польза и вред для организма, калорийность

Не только среди посетителей кинотеатра популярен попкорн. Польза и вред его интересуют многих людей, ведь похрустеть сладенькой воздушной кукурузой с солью, карамелью и сырной добавкой практически никто не откажется. В сегодняшней статье мы обсудим все полезные свойства и возможный вред попкорна.

Все что нужно знать о попкорне

Среди современных людей различных возрастных категорий наверняка найдется много любителей попкорна. Польза и вред, калорийность такого угощения интересуют потребителей. Некоторые убеждены, что хрустящее, почти невесомое лакомство невероятно полезно, а кто-то настаивает на исключительном вреде воздушной кукурузы. Так ли это? Давайте разберемся.

Как часто в вашем меню появляется кукуруза попкорн? Польза и вред любимого лакомства находятся в неразрывной связи с компонентным составом. Ни для кого не секрет, что попкорн делают из особого сорта кукурузы. Зернышки сначала высушивают, затем подвергают дополнительной обработке, в результате чего из них полностью выводится влага. Именно этим и обусловлена воздушность хрустящего угощения. Если ваши младшие домочадцы любят есть попкорн, польза и вред его для детей, вероятнее всего, вас заинтересует.

На заметку! Несмотря на специфическую обработку кукурузных зерен, в попкорне сохраняется максимум питательных веществ.

Компонентный состав:

токоферол;
клетчатка;
витамины группы В;
полифенолы;
антиоксиданты.

Многие из нас готовят самостоятельно из полуфабрикатного сырья попкорн в микроволновке. Вред или пользу приносит такое лакомство? Все зависит от качества выбранного продукта. Стоит обратить особое внимание на пищевую ценность попкорна. В чистом виде кукурузные зернышки содержат около 400 килокалорий в порции весом в 100 г. Но поскольку кукуруза весьма легкая, то это еще необходимо умудриться съесть такое количество попкорна.

В чистом виде мало кому из нас нравится воздушная кукуруза. Полезные свойства и возможный вред попкорна для здоровья человека связаны еще и с различными добавками, к числу которых относят сахарный песок, карамель, усилители вкуса, ароматизаторы, соль и растительное масло.

На заметку! В среднем пищевая ценность попкорна с добавками варьируется от 420 до 470 килокалорий.

Попкорн: польза и вред для организма человека

Пришло время обсудить полезные свойства и вред любимого хрустящего лакомства. Особой популярностью у людей пользуется именно соленый попкорн. Эта пищевая добавка способствует повышению уровня кровяного давления, что идеально подходит людям, страдающим гипотонией. А вот при гипертонии такое блюдо лучше заменить альтернативными вариантами. Например, кушайте попкорн с добавлением карамели. Эта сладость отлично повлияет на ваше настроение.

Полезные свойства:

профилактика развития атеросклероза;
нормализация холестеринового уровня;
способствование омоложению тканей;
профилактика появления злокачественных новообразований;
улучшение кишечной моторики;
повышение усвояемости продуктов питания;
профилактика развития остеопороза;
подавление патогенной микрофлоры в кишечнике;
лечение запоров;
предотвращение развития процессов гниения в кишечной полости;
улучшение психоэмоционального состояния.

Вы смогли убедиться, насколько калориен попкорн. Польза и вред при похудении его интересуют многих. Несмотря на высокую пищевую ценность, воздушные кукурузные зернышки можно смело включать в диетический рацион. Благодаря повышению настроения, активизации кишечной моторики вы сможете поддержать свой организм в процессе снижения веса, защитить себя от эмоциональных срывов. Кроме этого, продукт имеет богатейший компонентный состав. Все минеральные соединения, витамины, микро- и макроэлементы, содержащиеся в попкорне, усваиваются человеческим организмом практически полностью.

В составе, как уже говорилось, есть витамин Е. Ученые определили, что кукурузные зернышки содержат в себе еще и витамин А. В совокупности такие компоненты оказывают положительное воздействие на состояние кожных покровов, локонов и ногтевых пластин.

Не стоит недооценивать полезные свойства попкорна. Сладкий или соленый попкорн считается эффективным профилактическим средством сердечно-сосудистых патологий. Употребляя незначительное количество попкорна, вы сможете очистить сосуды, укрепить их стенки. Все это – прекрасная защита от варикозного расширения вен и атеросклероза.

Попкорн, даже после термической обработки, не утрачивает антиоксиданты, которые обладают не только очищающими свойствами. Благодаря таким компонентам нормализуется отток желчи, а также стабилизируется функционирование печени.

На заметку! Ученые в ходе длительных исследований выяснили, что в порции попкорна содержится гораздо больше антиоксидантных веществ, чем в овощах или фруктах.

«Кукурузные» тайны

Специалисты не советуют лакомиться попкорном, приобретенным в парках или кинотеатрах. В этом случае вы рискуете получить порцию пустых углеводов в сочетании с различными консервантами, канцерогенами и пальмовым маслом. Именно с этим зачастую и связан вред попкорна для здоровья. В составе полуфабрикатного попкорна может содержаться добавка, которая оказывает негативное воздействие на органы дыхательной системы.

Интересно! Врачи-диетологи заявляют, что лакомиться попкорном чаще одного раза в месяц категорически противопоказано. В противном случае такое угощение может вызвать привыкание.

Некачественный кукурузный продукт может стать причиной появления заболеваний пищеварительного тракта. К числу таковых относят язвенную болезнь желудка, панкреатит и гастрит.

Важно! Недобросовестные конкуренты в процессе приготовления попкорна нередко используют пальмовое масло. Под воздействием высокой температуры этот продукт выделяет канцерогены, которые представляют опасность для организма человека.

Читайте также:

Постарайтесь не злоупотреблять попкорном. В умеренном количестве и не чаще одного раза в месяц такое угощение принесет вам абсолютную пользу. А вот чрезмерное употребление попкорна может быть чревато ожирением, сахарным диабетом или недугами органов желудочно-кишечного тракта. Еще лучше — готовить воздушную кукурузу самостоятельно. Вы будете уверены в качестве и пользе этого угощения. Будьте здоровы!

Попкорн польза и вред для организма

Трудно представить себе киносеанс без ведерка с попкорном. Это обязательный, можно сказать классический, «аксессуар» приятного отдыха с друзьями или в кругу семьи. Вкусную воздушную кукурузу любят как взрослые, так и дети. Производители постоянно предлагают новые вкусовые добавки, чтобы удовлетворить самые разные запросы.

Что такое попкорн

Воздушная кукуруза или попкорн – это блюдо, которое готовится с помощью тепловой обработки зерен кукурузы определенного сорта. Под действием высокой температуры стенки зерен лопаются или, как принято говорить, «взрываются». Такая масса сохраняет получившуюся форму, из-за чего объем попкорна намного превышает величину зерен. Подают его с самыми разными добавками, как сладкими, так и солеными.

Из чего его делают

Традиционно попкорн делают из кукурузы определенных сортов. Семена подходящей кукурузы содержат каплю воды с крахмалом. Под воздействием высокой температуры вода нагревается, превращаясь в пар, который начинает давить на стенки зерна и разрывает его изнутри.

Какая кукуруза подходит для попкорна

Нужное соотношение крахмала и воды «гарантирует взрыв» кукурузы, превращая ее во вкусный попкорн. Для этого требуются специальные сорта, которые отличаются твердой и стекловидной оболочкой. Остатки оболочки остаются на конечном продукте, что добавляет ему аппетитного вида.

Подходящее зерно для попкорна отличает ряд особенностей:

тонкие стенки, которые должны легко лопаться;
лакированная поверхность, которая местами сохраняется на готовом продукте;
низкий процент крахмала;
большое содержание жиров и протеинов.

Но главное – «правильное» количество воды, которое содержится в зерне. При ее недостатке взрыв невозможен. При этом избыток влаги в зерне приведет к тому, что потребуется слишком высокая температура для приготовления попкорна.

Сорта кукурузы для попкорна

Для изготовления попкорна используют несколько проверенных сортов, которые отвечают всем необходимым требованиям:

Красный попкорн. Его зерна отличаются насыщенным оттенком, похожим на красное дерево.
Гостинец. Самый нетребовательный в уходе сорт, а потому часто используемый. Зерна имеют равномерный желтый оттенок.
Лопай-Лопай. Отличается довольно крупными початками (18–21 см). Сами зерна окрашены в солнечный желтый цвет. По форме длинные и довольно широкие. Отличаются приятным сладким вкусом.
Вулкан. Кукурузу этого сорта отличают зерна, по форме схожие с рисом. Цвет их может варьироваться от бледно-желтого до яркого насыщенного. Поклонники попкорна ценят этот сорт за отличные вкусовые качества. Початки довольно крупные и полностью заполненные семенами. Каждый початок дает до 120 г отборных зерен.
Внучкина радость. Используется редко, так как сорт довольно капризный. Зерна небольшие, по цвету бледно-оранжевые.

Все перечисленные сорта подходят для самостоятельного выращивания, а затем и приготовления вкусной воздушной кукурузы в домашних условиях.

История появления

По легенде попкорн появился еще во времена индейцев, которые готовили его на костре в глиняных горшках. С появлением английских колоний рецепт приготовления необычного блюда переняли первые поселенцы. Производство попкорна в промышленных масштабах датируется 1886 годом, а запустили этот процесс в Чикаго. Дополнять просмотр кино хрустящим блюдом стали с 1912 года, который можно считать знаковым для киноманов и любителей попкорна.

Видео: как из кукурузы получается попкорн
Развернуть

Что вреднее: чипсы или попкорн

В отличие от таких «быстрых» перекусов, как чипсы, попкорн считается практически безвредным, особенно если не использовать добавки. Чистый «пустой» попкорн, без добавок, соли, сахара и масла – более предпочтительный перекус, чем чипсы, даже для тех, кто хочет сбросить лишний вес.

Американские ученые, проведя ряд экспериментов, доказали, что попкорн – более здоровый вариант для легкого перекуса, чем картофельные чипсы.

Состав и калорийность

Калорийность попкорна, прежде всего, зависит от способа его приготовления. Если при этом используется масло или другие добавки, то уровень жиров и углеводов значительно возрастает, а, соответственно, увеличивается и калорийность продукта. Так, в сладком варианте с добавлением карамели (один из самых популярных) на 100 грамм приходится 420 ккал. Калорийность соленого попкорна не превышает 400 ккал. Самый высокий показатель имеет сырный попкорн или с добавлением масла – в таком случае показатель около 500 ккал.

Основной состав кукурузных зерен – это быстрые углеводы. Соотношение остальных составляющих выглядит следующим образом:

Белки — 8,1.
Углеводы — 63,7.
Жиры — 6,5.

Конечно, попкорн считается высококалорийным перекусом и может навредить фигуре, но, если употреблять этот продукт без добавок, которые повышают его энергетическую ценность, то вредное воздействие можно практически свести на нет.

Витаминный химический состав представлен по большей части В-группой. Так, попкорн богат клетчаткой и калием, полифенолом – химическим соединением, обладающим свойствами антиоксиданта. Также воздушная кукуруза – это кладезь таких полезных микроэлементов, как: Na, P, Mg, Zn, Fe и др.

Чем полезен попкорн

Полезен этот продукт благодаря составу зерен кукурузы, которые являются ценным источником витаминов, кальция и клетчатки. Сам по себе зерновой продукт считается низкокалорийным, но при этом питательным и быстро утоляет голод. Конечно, это касается только попкорна без добавок, которые не только добавляют ему калорийности, но и считаются вредными. Они содержат искусственные красители и усилители вкуса, которые не только не приносят пользу, а и вызывают привыкание.

Еще один существенный фактор – это способ раскрытия зерна. Самым безопасным считается метод воздушного раскрытия, когда плоды кукурузы раскрываются горячим воздухом, без вмешательства «вредного» производства.

Употребление правильно приготовленного попкорна можно сравнить с кукурузой, что приносит организму несомненную пользу, а именно:

способствует правильной работе кишечника;
помогает снизить уровень сахара в крови;
улучшает состояние кожи и волос;
выступает природным антиоксидантом.

К тому же употребление питательной воздушной кукурузы оказывает положительное воздействие на деятельность нервной системы и ускоряет обменные процессы в организме. Последнее особенно выделяют люди, желающие похудеть. Кстати, Мадонна использовала попкорн в качестве диетического питания и оставалась довольна полученными результатами.

Можно ли попкорн беременным и кормящим женщинам

Врачи не рекомендуют принимать в пищу магазинный попкорн беременным и кормящим матерям, под запретом даже приготовленный в домашних условиях продуктом. В этот период организм женщины ослаблен, поэтому медики рекомендуют ей употреблять только натуральную пищу.

Попкорн содержит глутамат натрия, который ставит под угрозу здоровье будущей мамы и ребенка. Соль задерживает жидкость в организме, провоцируя нарушение водного баланса, что отрицательно сказывается на работе почек. А высокое содержание сахара оказывает негативное воздействие на работу поджелудочной железы. Поэтому он не рекомендуется к регулярному употреблению маленьким детям, кормящим и беременным женщинам, так как может спровоцировать ряд серьезных заболеваний.

Видео: продукты вредные при беременности и во время кормления
Развернуть

С какого возраста можно детям попкорн

Детский организм чрезвычайно восприимчив к пище, особенно в первые два года жизни. Врачи настоятельно советуют делать рацион ребенка полезным и разнообразным, а самое главное – насыщенным нужными витаминами для роста и развития. Поэтому далеко не вся взрослая пища подходит для маленьких детей.

Попкорн не является исключением, его состав и способ приготовления не подходят для слабого желудка ребенка. Поэтому изредка баловать малыша вкусным лакомством можно начиная с 4 лет, не раньше. Главным образом это связано с клетчаткой, которая находится в составе кукурузы, а, соответственно, и попкорна. Она может привести к расстройствам пищеварения и вызвать диарею у маленьких детей.

Можно ли есть попкорн при похудении

При ограниченном употреблении попкорна его вполне можно использовать в качестве перекуса при диетическом питании. Разумеется, речь идет только о «чистом» продукте, без дополнительных добавок в виде карамели, шоколада или соленых усилителей вкуса. Именно они повышают калорийность попкорна и затягивают процесс похудения.

Дополнительный бонус, благодаря которому его можно включить в диетическое меню, – высокое содержание клетчатки. Она эффективно борется с токсинами и шлаками, очищая организм от их вредного воздействия и повышая уровень метаболизма, а он напрямую связан с процессом похудения.

Попкорн в медицине

Если рассматривать только состав продукта, то он не может нанести вреда здоровью, а даже наоборот – способен принести несомненную пользу. Но речь идет только о самой воздушной кукурузе без добавок, а такие варианты редко можно встретить в продаже.

Важно! Попкорн, произведенный промышленным путем, содержит диацетил, который оказывает негативное воздействие на организм, приводя к заболеваниям дыхательных путей. Нередко он содержится даже в пакетиках с зернами, которые продаются для самостоятельного приготовления в микроволновке.

При сахарном диабете

Разрешен только попкорн, приготовленный в домашних условиях, исключающий вредные добавки. Приготовленная таким образом воздушная кукуруза питательна и способствует понижению глюкозы в крови. К тому же она ускоряет обмен веществ благодаря низкому гликемическому индексу.

При панкреатите

Употреблять в пищу любые кукурузные продукты при этом заболевании стоит лишь в ограниченном количестве и только самостоятельного приготовления, так как клетчатка, содержащаяся в попкорне, достаточно сложная для желудка, особенно ослабленного заболеванием.

При гастрите

Чтобы не спровоцировать острых приступов и не усугубить заболевание, о регулярном приеме попкорна нужно забыть. Иногда можно позволить себе небольшое количество продукта, но только при условии домашнего приготовления, исключающего вредные производственные добавки.

При запорах

При условии правильного приготовления этот кукурузный продукт может даже помочь в борьбе с регулярными нарушениями работы стула. Клетчатка хорошо чистит организм, действуя как слабительное. Конечно, при этом стоит учитывать индивидуальную реакцию организма на продукт.

При подагре

Клетчатка способствует выведению солей из организма, а подагра – это не что иное, как их откладывание в определенных местах. Поэтому употребление попкорна в чистом виде хорошо скажется на общем состоянии организма и не усугубит заболевание.

При холецистите

Диета при этом заболевании предполагает дробную систему питания, не менее 5–6 раз в день, а значит – нужно делать небольшие перекусы. Натуральный попкорн – отличный вариант для питательного перекуса, который можно брать с собой. Главное условие остается неизменным – готовить его нужно самостоятельно из качественных зерен, происхождение которых гарантирует исключение любых добавок и обработок.

Вред и противопоказания

Главный минус попкорна – это процесс производственного приготовления, который содержит целый ряд вредных добавок. Любителям готовой воздушной кукурузы стоит обратить внимание на главные особенности этого процесса.

В аппаратах для приготовления попкорна используют специальное масло, очень вредное для организма, чтобы придать ему тот самый аромат, который так привлекает потребителя.
Химические добавки и усилители вкуса при регулярном употреблении попкорна вызывают аллергию и расстройства пищеварения у детей.
Соленый попкорн задерживает воду в организме, провоцируя приступы жажды и возникновение отеков.
Сладкие изделия вредны из-за своей калорийности, особенно для людей с лишним весом. Также запрещены они и для тех, кто страдает от сахарного диабета.
Попкорн-полуфабрикат, который продается для самостоятельного приготовления, также содержит вредные добавки. Для его приготовления подходит микроволновка, а этот способ убивает все полезные свойства зерен, к тому же микроволновые лучи отрицательно влияют на здоровье.

Можно ли отравиться попкорном

Если продукт некачественно приготовлен или нарушены сроки хранения основного сырья, то угроза отравления существует. При покупке стоит внимательно изучить состав и сроки годности продукта, чтобы избежать негативных последствий. Полностью исключить это можно, лишь делая попкорн самостоятельно из натурально выращенного зерна.

Как сделать попкорн в домашних условиях

Приготовить попкорн самостоятельно можно несколькими способами:

в сковороде на обычной плите;
в микроволновой печи;
с помощью специального оборудования.

Аппарат для изготовления попкорна очень удобен в использовании. Он равномерно прогревает кукурузные зерна и не потребляет много масла. За несколько минут этот аппарат позволяет приготовить воздушную кукурузу, не содержащую вредных пищевых добавок.

Единственным минусом этой машины является необходимость затрат на ее приобретение, а также нужда в покупке антипригарной добавки, без которой добавляемый в кукурузу сахар может испортить прибор.

В микроволновке

Для этого подходит полуфабрикат, который расфасован по специальным пакетам. Его помещают в печь и готовят в течение нескольких минут. Быстро и просто!

На сковородке

Используется емкость с высокими бортами и желательно стеклянной крышкой, чтобы можно было наблюдать за процессом. На дно нужно налить небольшое количество рафинированного масла, и высыпать зерна. Сверху плотно накрыть крышкой. Когда зерна начнут взрываться, выключить газ. Крышку можно снимать только, когда все зерна раскроются.

В мультиварке

Процесс похож на приготовление на плите. Единственная разница в том, что наблюдать за приготовлением нет возможности, поэтому стоит четко следовать инструкции. За основу можно использовать любые виды зерен воздушной кукурузы, кокосовое или кукурузное масло, только рафинированное. Для приготовления выбирается режим «жарки» или «варки». Попкорн готов, когда прекратятся характерные звуки взрывов при раскрытии зерен.

Как сделать сладкий попкорн

Для приготовления сладкого попкорна лучше всего использовать сахарную пудру. Она очень сладкая, и ее можно применять в небольших количествах. Также можно использовать горячий шоколад или карамель, их ставят отдельно и используют по принципу фондю.

Как сделать попкорн из гречки

Для приготовления попкорна подходит не только кукуруза, но и гречка. Для этого используют так называемую воздушную гречку, которую можно приобрести в супермаркете. Готовится она по тому же принципу, что и кукуруза.

Воздушную гречку можно приготовить самостоятельно. Для этого ее предварительно отваривают до полуготовности, затем высушивают в духовке. После этого можно готовить полезный попкорн.

Можно ли приготовить попкорн в духовке

Для приготовления также подходит и духовка, особенно электрическая с четким температурным режимом. Это ключевой фактор для конечного результата. Духовка должна равномерно прогреваться, чтобы обеспечить качественное раскрытие зерен. Для приготовления понадобится специальная жаростойкая емкость, достаточно глубокая, с плотно закрывающейся крышкой. Весь процесс занимает не больше 20 минут.

Сроки хранения готового попкорна

Хранится попкорн в зависимости от его приготовления. Так, если кукуруза готовилась на пальмовом масле, то хранить готовый продукт можно в течение 12 месяцев. Такой срок часто указывают многие производители, что говорит о качестве товара.

Когда для приготовления используют рафинированное подсолнечное масло, срок годности значительно сокращается – до 4 месяцев. Если выбор пал на готовый попкорн, то лучше остановиться на таком варианте. Хранить продукт домашнего приготовления можно в течение 1–2 дней, пока он сохраняет полезные свойства. К тому же он быстро теряет характерный хрустящий эффект, так как слишком восприимчив к влаге.

Можно ли давать животным попкорн

Домашних любимцев не желательно подкармливать человеческой едой, особенно, приготовленной нетрадиционным методом. Орешки, чипсы и попкорн не принесут пользу животному в любом возрасте, а маленьким даже навредят. Они могут поперхнуться крупными кусочками.

Интересные факты о попкорне

Это блюдо обладает долгой и интересной историей, в чем можно убедиться, прочитав несколько любопытных фактов о попкорне.

Первую машину для производства попкорна изобрели в Чикаго в 1885 году. Сделал это Чарли Криторз. Аппарат в форме тележки легко передвигался по улицам, а продавец предлагал гуляющим вкусное необычное лакомство.
Именно попкорн способствовал изобретению микроволновки. Это произошло в 1945 году, когда Перси Спенсер, проводя ряд опытов с зернами кукурузы, увидел, что они «взрываются» от излучения характерных волн также, как и при нагревании на плите.
Американские торговцы продавали попкорн еще с конца 19-ого столетия. А спустя несколько лет решили дополнить попкорном просмотр фильмов в кинотеатре.
В России попкорн появился только в 1946 году, при чем поставка осуществлялась напрямую с США.
Интересное наблюдение сделали работники кинотеатров. По их словам, при просмотре триллеров и ужасов съедается в два раза больше попкорна, чем при просмотре легких развлекательных жанров кино.
19 января считается национальным днем попкорна в США. Веселый праздник с удовольствием переняли и жители Великобритании, полагая, что имеют прямое отношение к истории создания попкорна. Возможно, благодаря именно их предкам, которые открыли для себя эту культуру, попкорн стал неотъемлемым атрибутом приятных походов в кино.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных
целях.
Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным
специалистом.
Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный
материалами.»

Была ли данная статья
Вам полезна?

Источник

пользы и вреда для человеческого организма

В чем польза и опасность попкорна

Попкорн — любимая закуска многих поклонников кино. Для большинства людей поход в кино не обходится без порции хрустящего попкорна. Но безопасен ли попкорн, полезен ли он для людей? В этой статье мы рассмотрели пользу и вред попкорна, его влияние на организм человека, возможность отравления им.

Полезные свойства попкорна

Попкорн изготавливается из кукурузных зерен.При нагревании в духовке или микроволновой печи они лопаются и выворачиваются наизнанку, превращаясь в вкусную и воздушную закуску. Поэтому полезные свойства попкорна ничем не отличаются от кукурузного. В небольших количествах полезно для организма.

Ниже мы привели список полезных качеств попкорна:

Помогает вывести токсины из кишечника. Попкорн способен очищать пищеварительный тракт от вредных химических веществ и канцерогенов.
Обогащает организм витаминами и клетчаткой.
Благодаря низкой калорийности подходит людям, которые стараются привести свой вес в норму. Также попкорн быстро избавляет от чувства голода. Достаточно нескольких горстей для ощущения сытости, что также важно для худеющих людей.
Ускоряет обменные процессы в организме.
Содержит мощные антиоксиданты, полифенолы. Эти вещества помогают предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и раковые опухоли.

Все вышеперечисленные полезные качества актуальны только по отношению к натуральному попкорну, приготовленному без каких-либо ароматизаторов, жиров и ароматизаторов.

Вредный попкорн

Попкорн вреден для здоровья? Если говорить о натуральном попкорне, приготовленном человеком в одиночку, в домашних условиях, из обычной кукурузы, вред этого продукта минимален. Противопоказано употреблять в пищу только людям, страдающим сахарным диабетом и язвой желудка.

К сожалению, попкорн, продаваемый на полках наших супермаркетов и кинотеатров, может «похвастаться» полезностью и безопасностью для нашего организма. В его составе много опасных жиров, которые при жарке превращаются в канцерогены.Также в нем много соли или сахара, химических ароматизаторов, искусственных добавок.

Попкорн продается в магазинах в специальных пакетах для приготовления вредных для организма СВЧ-печей. В его состав входит много жиров и ароматизаторов.

В чем вред попкорна для организма:

Соленый попкорн может нарушить баланс жидкости и электролитов. Это приводит к задержке жидкости в организме и отекам. Вы, наверное, заметили, что после подачи любимого соленого попкорна начинаете очень хочется пить.
Регулярное употребление сладкого попкорна может вызвать лишний вес и даже ожирение. Порция такого лакомства по калорийности равна суточной потребности человека в энергии. Таким образом, лишние калории откладываются в виде жира.
Масло, на основе которого готовят попкорн, может вызвать рост рака и развитие заболеваний легких. В процессе обжарки образуется опасное вещество — диацетил. Учеными доказано, что он является причиной развития болезни Альцгеймера и фиброза легочной ткани.
Углеводы и жиры, которыми так сильно обогащен попкорн, обработанное масло и ароматизаторы, сахар, могут привести к развитию диабета, атеросклероза и панкреатита.

Многие задаются вопросом, что вреднее, попкорн или чипсы. На самом деле, если сравнивать чипсы с попкорном, продаваемым в кинотеатрах, особой разницы нет. Картофель, как и кукуруза, при правильном приготовлении без жиров и большого количества соли не несет особой опасности для организма. Но когда его жарят в масле или добавляют большое количество соли, это становится угрозой для нашего здоровья.

Попкорн с ароматизаторами и большим количеством масла категорически противопоказан беременным женщинам, детям и людям с диабетом, атеросклерозом и сердечно-сосудистыми патологиями.

Отравление попкорном

Отравить попкорн может каждый. Этот продукт хоть и не относится к скоропортящимся, но при длительном хранении опасен. Это могут быть раненые болезнетворные бактерии и грибки. Также отравление может возникнуть при соблюдении гигиенических норм при его приготовлении и предъявлении покупателям в кинотеатре.Персонал с грязными руками может быть переносчиком инфекций и бактерий.

Клинические проявления отравления

Отравление попкорном клинически проявляется в течение первых 12 часов после его употребления. Появились симптомы пищевого отравления:

Тошнота и рвота. В рвоте могут содержаться остатки съеденного попкорна, даже если его употребляли более 4 часов. Дело в том, что при попадании в желудок испорченной пищи может снизиться моторика. Таким образом, организм старается не пропускать токсины, не позволяя им попасть в кровоток.
Боль в животе. Обычно локализуется в желудке, в эпигастрии.
Метеоризм, приводящий к кишечной колике.
Диарея может быть довольно обильной.
Головная боль, слабость, головокружение.
Лихорадка редко. Повышается до субфебрильных цифр, 37-37,5 градусов.

Возможные осложнения отравления

Отравление попкорном может привести к осложнениям. Как правило, они связаны с раздражающим действием токсинов на слизистую оболочку пищеварительного тракта.

К возможным осложнениям отравления попкорном относят:

Гастрит — воспаление слизистой оболочки желудка. Проявляется изжогой, чувством вздутия живота, тошнотой, рвотой, метеоризмом.
Хронический панкреатит. При этом больного могут мучить окружающие боли в животе, жидкий стул, тошнота, рвота и общая слабость. Также развивается метеоризм, метеоризм.
Ацетонизо-синдром. Это осложнение характерно для детей дошкольного возраста.Возникает как панкреатит. Характерный запах ацетона изо рта младенца.

Что делать при отравлении

При развитии отравления попкорном нужно обращаться за медицинской помощью. Если состояние больного ухудшается, у него появляется неконтролируемая рвота, повышается температура тела, вызовите скорую помощь. В случае относительно стабильного состояния отравленного человека можно обратиться за помощью в поликлинику.

Вы можете оказать пациенту первую помощь. Ниже мы перечислили основные компоненты:

Вывести из желудка остатки шлаков.Для этого нужно выпить 2-3 стакана воды и вызвать рвоту, нажав пальцем на корень языка. Вода не должна быть газированной, комнатной температуры. Перманганат калия использовать не нужно.
Дать выпить больному сорбенты. Эти препараты должны быть в каждой домашней аптечке. Подойдет любой препарат из этой группы, например, АПСКО, активированный уголь, энтеросгель. Перед получением сорбента внимательно прочтите инструкцию, обратите внимание на правила дозирования.
Начать использовать отравленного человека. Лучше всего использовать щелочную минеральную воду без газа. Пить нужно мало и часто. Таким образом, вы можете SIP каждые пять минут. Такой питьевой режим убережет человека от повторных приступов рвоты.

Дальнейшее лечение назначит врач. В него обязательно должна входить специальная диета. На 7-10 дней следует отказаться от алкоголя, кофе, жирного, острого, сладкого, копченого.

Попкорн — полезный и низкокалорийный продукт. Но такое только при условии, что приготовить его в домашних условиях из обычных зерен кукурузы.Попкорн, который продается на полках кинотеатров и супермаркетов, содержит большое количество вредных веществ, может привести к ожирению, сердечно-сосудистым и онкологическим заболеваниям. Также попкорн можно отравить. Это отравление происходит при обычном питании. Лечить следует под наблюдением врача. Не занимайтесь самолечением. Напоследок хочу добавить, что любые продукты, даже купленный в магазине попкорн, при умеренном и редком употреблении не навредят организму. Если вы идете в кино, съедите небольшую порцию попкорна с любимыми ароматами, ничего страшного не произойдет.

Польза попкорна для здоровья | Здоровое питание

Кендра Райт Обновлено 7 декабря 2018 г.

Выбросьте эти чипсы и печенье и принесите попкорн! Недавние исследования пролили свет на многочисленные преимущества этой вкусной закуски для здоровья. В этой простой закуске завернуты цельнозерновые продукты, клетчатка и антиоксиданты. Но будьте осторожны. Добавление соли, жира, сахара и ароматизаторов в эту полезную для здоровья закуску превращает натуральные полезные вещества в нездоровую пищу.

Цельное зерно

Цельное зерно — это всего лишь «цельное» зерно, которое состоит из трех частей: зародыша, отрубей и эндосперма. В зародышах содержатся полезные масла, витамин Е, белок, многие витамины группы В и минералы. В отрубях содержится большая часть клетчатки, содержащейся в цельнозерновых продуктах, а также витамины группы B, минералы, белок и антиоксиданты. Эндосперм в основном состоит из крахмала с некоторым количеством белка и клетчатки.

Попкорн, естественно, представляет собой цельнозерновой продукт, поэтому он обеспечивает полезные для здоровья свойства, полученные из питательных веществ, содержащихся в каждом компоненте цельного зерна.

Волокно

Пищевые волокна — главное преимущество цельного зерна. Попкорн обеспечивает около 4 граммов пищевых волокон на каждые 4 чашки лопнувшей кукурузы. Большинство американцев потребляют только половину рекомендуемой суточной нормы клетчатки, которая составляет 25 граммов для женщин и 38 граммов для мужчин. Адекватное потребление клетчатки не поможет вам оставаться на регулярной основе, но также может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, снизить уровень холестерина в крови и снизить риск диабета 2 типа за счет регулирования уровня сахара в крови.

Полифенолы

Университет Скрэнтона сообщил об исследовании в 2012 году, которое обнаружило, что концентрация антиоксидантов в попкорне намного выше, чем ожидалось.Фактически, исследование показало, что концентрация полифенолов в попкорне превышает концентрацию большинства фруктов. Попкорн состоит всего на 4 процента из воды по сравнению с 90 процентами воды в большинстве фруктов и овощей, поэтому полифенолы вообще не разбавлены. Эти питательные вещества были обнаружены внутри корпуса, поэтому попкорн без корпуса может не содержать этого полезного антиоксиданта.

Согласно исследованию, опубликованному в выпуске журнала Nutrients за 2013 год, полифенолы обладают многочисленными преимуществами для здоровья, включая профилактику дегенеративных заболеваний, таких как остеопороз, сердечно-сосудистые заболевания, рак, нейродегенеративные заболевания и диабет.Однако пока не отказывайтесь от фруктов; попкорн не содержит всех витаминов и минералов, которые содержатся во многих фруктах.

Не весь попкорн создается одинаково

В то время как простой натуральный попкорн полон преимуществ для здоровья, призыв к удобству и вкусу американцев привел к добавлению нездоровой «добавки». Попкорн в микроволновке обычно содержит нездоровые масла, другие добавки и гораздо больше калорий. Чайная кукуруза и карамельная кукуруза обеспечивают изрядное количество сахара. Чеддер и другие ароматизированные виды попкорна содержат не только искусственные ароматизаторы, но и вредные для здоровья жиры и другие добавки.

Вытолкните воздухом или используйте масло для взбивания целых ядер. Слегка приправьте его морской солью или небольшим количеством масла, если вы не можете есть по-другому.

Польза желтого попкорна для здоровья | Здоровое питание

Если вы хотите повысить питательность своих закусок, возможно, вам стоит рассмотреть желтый попкорн. Это вкусное лакомство, которое считается цельным зерном, также низкокалорийно, является хорошим источником клетчатки и богато полифенолами. Чтобы получить максимальную пользу от попкорна, держите его простым — без масла или соли — и используйте воздушную поппер, чтобы минимизировать калорийность масла.

Помогает контролировать вес

Желтый попкорн низкокалорийный и сытный, что полезно, когда вы пытаетесь ограничить потребление калорий для похудения или поддержания здорового веса. Порция нераспакованных желтых ядер попкорна в 1/8 чашки, из которой получается 4 чашки взбитой кукурузы, содержит всего 90 калорий. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, когда дело доходит до сытости, количество потребляемой пищи имеет большее значение, чем количество калорий. Желтый попкорн — отличный выбор, если вы пытаетесь есть больше и меньше весите.

Вкусный цельнозерновой

Желтый попкорн полезен не только для вашего веса, но и для вас. ChooseMyPlate.gov рекомендует, чтобы по крайней мере половина ваших зерен была цельнозерновой. Люди, которые едят больше цельнозерновых, реже страдают сердечными заболеваниями и им легче контролировать свой вес. Три чашки взбитого желтого попкорна считаются одной порцией цельнозерновой.

Полно клетчатки

Желтый попкорн также является хорошим источником клетчатки: 3 грамма на порцию неоткрытых ядер размером 1/8 чашки.По данным Академии питания и диетологии, большинство американцев составляют в среднем 14 граммов клетчатки в день, что недостаточно. Женщинам нужно 25 граммов клетчатки в день, а мужчинам — 38 граммов. Включение в свой рацион закусок с высоким содержанием клетчатки, таких как желтый попкорн, может помочь вам удовлетворить ваши ежедневные потребности в клетчатке. Увеличение ежедневного потребления клетчатки дает ряд преимуществ для здоровья, в том числе снижение риска сердечных заболеваний, облегчение запоров и помощь в поддержании здоровой массы тела.

Антиоксидантная сила

В статье на сайте ScienceDaily Джо Винсон, доктор философии.Д., исследователь из Университета Скрэнтона, сообщил, что желтый попкорн — лучший источник полифенолов, чем фрукты и овощи. Полифенолы — это антиоксиданты, которые защищают ваши клетки от повреждения свободными радикалами. Включение в рацион большего количества продуктов, богатых полифенолами, таких как желтый попкорн, может защитить вас от сердечных заболеваний, рака и остеопороза. Согласно обзорной статье, опубликованной в «Американском журнале клинического питания» в 2005 году, полифенолы могут также помочь предотвратить нейродегенеративные заболевания, такие как болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона, а также диабет.

Полезен ли попкорн? Питание, типы и потеря веса

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Попкорн может быть полезным или вредным для здоровья человека, в зависимости от того, из чего его делают. Сам по себе, без добавления сахара или соли, попкорн является питательной и полезной закуской.

Попкорн — это кукурузное зерно, которое, когда его нагревают, лопается и становится легким и пушистым.Попкорн содержит много питательных веществ и витаминов, если люди его делают правильно.

Однако многие бренды попкорна в супермаркетах и кинотеатрах содержат много добавленного масла, сахара и соли. Эти добавки могут быть вредны для здоровья человека.

В этой статье мы рассмотрим, как попкорн может быть полезной закуской, его питательная ценность и польза, какие виды полезны, а какие нет.

Мы также изучаем, как люди могут приготовить полезный попкорн в домашних условиях.

Попкорн может быть полезным, если производители или частные лица готовят его наилучшим образом.

Попкорн — это цельнозерновые продукты, которые помогают укрепить здоровье сердца. Он обладает следующими питательными свойствами:

с высоким содержанием клетчатки
содержит белок
содержит витамины и минералы
с низким содержанием жира и сахара
не содержит холестерина

Воздушный попкорн без масла обеспечивает максимальную пользу для здоровья . Люди могут приготовить попкорн, нагревая ядра попкорна в попкорне или на плите.

Многие люди будут больше привыкать есть попкорн в кино с начинками или ароматизаторами. Эти дополнительные добавки, как правило, имеют небольшую пищевую ценность. Попкорн для микроволновых печей также может содержать добавки, а в пакетах могут быть загрязнения.

Готовый попкорн часто содержит большое количество соли или натрия. Употребление слишком большого количества натрия может вызвать высокое кровяное давление и привести к другим осложнениям со здоровьем. Некоторые бренды также содержат много сахара.

Добавление масла, сахара и соли может превратить попкорн в нездоровую закуску.Польза для здоровья, обсуждаемая в этой статье, относится, в частности, к безмасляному воздушному попкорну.

Ниже мы обсудим полезные питательные качества, которые может обеспечить правильно приготовленный попкорн.

Цельнозерновые продукты

Попкорн — это цельное зерно, которое относится к группе семян сельскохозяйственных культур, в том числе ячменя, проса, овса, риса и пшеницы.

В отличие от очищенного зерна, которое производители обработали для удаления отрубей и зародышей, цельное зерно включает все семена зерна, также называемые ядром.Это означает, что цельное зерно содержит пищевые волокна, белок, витамины, минералы и полезные жиры.

Другие примеры продуктов питания из цельного зерна включают коричневый рис, цельнозерновой хлеб и овсянку.

Источник клетчатки

Цельнозерновой попкорн богат клетчаткой, которая полезна для здоровья пищеварительной системы и способствует регулярному опорожнению кишечника.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), типичная порция воздушной кукурузы на 3 чашки или 24 грамма содержит 3 штуки.5 г клетчатки. Рекомендуемая суточная доза для среднего человека в США составляет более 25 г в день, и большинство людей не достигают этих уровней.

Подробнее о ежедневных рекомендациях по потреблению клетчатки здесь.

Источник белка

Попкорн также содержит белок, при этом типичная порция содержит чуть более 3 г из 50 г дневной нормы.

Организм нуждается в белке для многих процессов, от свертывания крови и баланса жидкости до иммунного ответа и зрения. Каждая клетка в организме содержит белок, и он играет важную роль в построении и восстановлении клеток и тканей тела.

Витамины и минералы

Несоленый несоленый попкорн содержит много витаминов и минералов, в том числе кальций, калий, витамин А и витамин К.

По данным Министерства сельского хозяйства США, питательная ценность несоленого попкорна, приготовленного на воздухе, составляет граммы (г), миллиграммы (мг) и микрограммы (мкг) являются следующими:

9022 9022 9022 9022 90229

9022 9022 9022 9022 9022 9022 9022 9022 9022 9022 9022 9022 9022 9022 Натрий

9022 9022 9022 9022 9022 9022 9022 9022

Питательное вещество	Единица	На 100 г	На порцию из 3 чашек, 24 г
Энергия	калорий	387	93
Белок	г	12.94	3,11
Всего липидов (жиров)	г	4,54	1,09
Углеводы	г	77,78	18,67	9022 9022 9022 9022 9022 9022 9022 9022 9022
Сахар	г	0,87	0,21
МИНЕРАЛЫ
Кальций	мг	0,77
Магний	мг	144	35
Фосфор	мг	358	86
мг	8	2
Цинк	мг	3,08	0,74
ВИТАМИНЫ				9022 9022 9022 4	0,025
Рибофлавин	мг	0,083	0,020
Ниацин	мг	2,308	0,554	Фолиевая кислота	мкг	31	7
Витамин A RAE	мкг	10	2
Витамин E	мг	0.29	0,07
Витамин К	мкг	1,02	0,3
FATS
9022 9022 9022 9022 9022 всего 9022 9022 9022 9022	г	0,950	0,228
Всего полиненасыщенных	г	2,318	0,556

Воздушный попкорн без вкусовых добавок, с низким содержанием жира и сахара, с низким содержанием жира и сахара.Это означает, что когда кто-то ест его в рамках сбалансированной диеты, попкорн может помочь им сбросить вес.

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), лучший способ для большинства людей похудеть — это изменить здоровый образ жизни.

К ним относятся здоровые привычки питания, регулярная физическая активность и уравновешивание количества потребляемых калорий с теми, которые сжигает тело.

Фрукты, овощи и цельнозерновые продукты — важная часть здорового питания.Продукты с низким содержанием насыщенных жиров, трансжиров, холестерина и добавленных сахаров также являются хорошим выбором.

Однако добавление масла, сахара и соли может превратить попкорн в нездоровую закуску. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием сахара и жиров может привести к увеличению веса.

CDC рекомендует людям ограничить потребление соли. Попкорн может быть с высоким содержанием соли, поэтому разумно проверять этикетки с пищевыми продуктами на упаковке, чтобы узнать, сколько соли или натрия содержится в каждом продукте.

Здоровое питание должно заключаться в балансировании, а не в ограничении того, какие продукты едят люди.Это означает, что разумная порция соленого или подслащенного попкорна в качестве случайного угощения не принесет никакого вреда.

Полезные свойства попкорна различаются в зависимости от вида:

Воздушный, несоленый и несладкий попкорн — самый полезный вид попкорна, и в одной порции он содержит:

0,21 г сахара
1,09 г жира

Порция домашнего попкорна в масле, несоленая и несладкая содержит:

0,13 г сахара
6.74 г жира

Напротив, порция арахисового попкорна, покрытого карамелью, содержит:

10,89 г сахара
1,87 г жира

Жир и сахар в карамельном попкорне могут значительно различаться в зависимости от марки . Попкорн для микроволновой печи тоже различается по типу и марке. Люди могут проверить этикетку продукта на информацию о пищевой ценности, которая им необходима, чтобы сделать правильный выбор.

Воздушное лопание означает нагревание твердых семян или ядер попкорна горячим воздухом до тех пор, пока они не лопнут и не превратятся в попкорн.

Люди могут добавлять масло или сливочное масло для ароматизации, но для лопания попкорна масло не нужно. Если кто-то хочет добавить масло, он может использовать версию, содержащую полезные полиненасыщенные жиры, например масло авокадо.

Чтобы приготовить свежий попкорн в домашних условиях, человеку потребуется:

кастрюля с плотной крышкой
3,5 столовые ложки или 58 г ядер попкорна
0,25–0,5 чайной ложки соли

Используйте следующий рецепт для воздушной лопания ядер попкорна:

разогрейте сковороду на среднем или сильном огне
добавьте несколько капель воды в горячую сковороду
добавьте ядра попкорна и установите крышку на место
встряхните сковороду кастрюлю осторожно каждые 2 секунды
прислушивайтесь к появлению ядер, это должно занять 1 или 2 минуты
продолжайте, пока между хлопками не пройдет не менее 3 секунд
снимите с огня, посыпьте солью и подавайте

Найдите рецепт здесь.

Люди могут купить неоткрытые ядра попкорна в супермаркетах или интернет-магазинах.

Если кто-то предпочитает не пользоваться варочной панелью, он может выбирать между целым рядом производителей попкорна в Интернете.

Поделиться на PinterestКогда они едят его в умеренных количествах, попкорн может быть полезен для людей с диабетом.

Воздушный, несладкий, несоленый попкорн содержит около 78 процентов углеводов. Это означает, что это полезно для людей с диабетом, только если они едят его в умеренных количествах.

Людям с диабетом сложно вырабатывать или быть достаточно чувствительными к инсулину — гормону, контролирующему уровень сахара в крови.

Поскольку углеводы распадаются на сахара, попадая в организм, люди с диабетом следят за тем, сколько углеводов они едят, чтобы избежать осложнений. Уровни углеводов в день и во время еды различаются в зависимости от многих факторов. Людям с диабетом лучше всего работать со своим лечащим врачом, чтобы определить правильную сумму для них.

Американская диетическая ассоциация определяет 1 порцию как около 15 г углеводов, что соответствует 3 чашкам воздушной кукурузы. Как только человек узнает свою конкретную цель по углеводам на один прием пищи и в день, это определение может помочь ему понять, можно ли попкорн вписаться в прием пищи или в свой день.

В зависимости от способа приготовления попкорн может быть полезной закуской.

Приготовленный на воздухе, несладкий и несоленый попкорн содержит большое количество клетчатки, витаминов и минералов, необходимых организму. Тем не менее, добавление масла, сахара и соли может сделать попкорн нездоровой закуской.

Проверка этикеток продуктов перед их покупкой и приготовление ингредиентов в домашних условиях может помочь людям сделать более здоровый выбор в питании.

Гликемический индекс, советы по покупкам и питание

Мы включаем продукты, которые мы считаем полезными для наших читателей.Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Попкорн может стать полезной закуской для большинства людей, если они приготовят его правильно. Из-за относительно низкой калорийности и высокого содержания клетчатки воздушный попкорн может быть хорошим вариантом и для людей с диабетом.

Однако людям с диабетом необходимо учитывать и другие факторы при выборе перекусов. Попкорн может быть полезным для здоровья, но он содержит углеводы, поэтому любой, кто должен контролировать свой уровень сахара в крови, должен тщательно выбирать тип, метод приготовления и размер порции.

Диета необходима для лечения диабета и снижения риска таких осложнений, как сердечные заболевания, инсульт и повреждение нервов.

В этой статье мы рассмотрим преимущества попкорна для людей с диабетом. Мы также предлагаем варианты сервировки и альтернативные варианты закусок.

Для людей с диабетом гликемический индекс (ГИ) является важным показателем, который следует учитывать при выборе продуктов, которые покупать и есть.

Воздушный попкорн имеет ГИ 55. Технически это продукт с низким ГИ, хотя он имеет более высокий ГИ, чем многие другие продукты в этой категории.Попкорн остается лучшим вариантом перекуса, чем многие соленые или сладкие закуски, чтобы избежать высокого уровня сахара в крови и осложнений диабета.

GI — это шкала от 1 до 100, которая относится к скорости, с которой сахар попадает в кровоток после того, как человек ест продукты, содержащие углеводы. Чем выше значение GI, тем больше повышается уровень сахара в крови.

В целом пищеварительная система быстро перерабатывает продукты с более высоким ГИ, что приводит к быстрому всасыванию сахара в кровоток. В результате эти продукты вызывают значительное повышение уровня сахара в крови.У людей с диабетом организм не может естественным образом регулировать уровень сахара в крови, поэтому это повышение может привести к гипергликемии.

И наоборот, организм медленнее усваивает пищу с низким ГИ. Следовательно, повышение уровня сахара и инсулина в крови, которое они вызывают, является более постепенным.

Диеты с низким ГИ обладают доказанной пользой для здоровья, включая повышение уровня глюкозы и липидов, для людей с диабетом 1 или 2 типа. Они также поддерживают контроль веса, поскольку медленное всасывание помогает контролировать аппетит и дольше обеспечивает чувство сытости.

Попкорн поставляется с рекомендуемыми размерами порций. Их соблюдение может существенно повлиять на потребление калорий даже при употреблении относительно здоровой пищи.

Кроме того, выбор начинки существенно влияет на то, сколько человек может или должен съесть на порцию.

Размеры порций

Съедание 5 чашек воздушной кукурузы обеспечивает 100–150 калорий при очень небольшом количестве жира. Люди могут съесть больше или меньше порции в зависимости от их индивидуального плана диеты.

Людям, которые подсчитывают калории для лечения диабета, следует избегать употребления в перерывах между приемами пищи больше, чем советует врач. Размер порции жизненно важен для контроля уровня сахара в крови. Хотя попкорн — это пища с низким ГИ в небольших количествах, переедание может вызвать скачок уровня сахара в крови у людей с диабетом.

Обязательно тщательно отмеряйте порции и используйте одни и те же меры или подсчет калорий для каждого перекуса.

Preparation

Людям, соблюдающим ограниченную диету, в том числе страдающим диабетом, следует избегать добавления большого количества начинки в попкорн.Обычный воздушный попкорн — лучший вариант для получения максимальной питательной ценности с минимальными лишними калориями и жирами.

Лучше всего выбирать несоленый попкорн без масла, не содержащий гидрогенизированных масел.

Люди, которые хотят усилить вкус, могут попробовать добавить одно из следующего:

небольшое количество тертого нежирного сыра
посыпать пищевыми дрожжами
немного оливкового масла
специи, например, порошок чили, чесночный порошок или корица

В магазинах обычно продается самый полезный для здоровья попкорн в виде рассыпчатых ядер.В такой объемной форме ядра обычно не содержат соли, масла, сахара или других ингредиентов, которых следует избегать людям с диабетом.

Затем человек может выбрать способ приготовления попкорна, который лучше всего соответствует его потребностям и личным предпочтениям.

Те, кто ищет более быстрый вариант перекуса, могут в качестве альтернативы использовать попкорн из микроволновки. Однако важно проверять упаковку, так как подготовленные пакеты часто содержат лишнее масло или сахар. Вместо этого люди могут искать пакеты попкорна с легким несоленым маслом или меньшим количеством калорий.

Людям с диабетом следует избегать сортов чайной кукурузы, так как дополнительная сладость достигается за счет дополнительного сахара. Попкорн с карамелью и конфетами тоже не лучший вариант закуски по той же причине.

Воздушный несоленый попкорн содержит очень мало калорий на чашку.

Кроме того, он не содержит холестерина и почти не содержит жиров, менее 0,5 грамма (г) на чашку.

Попкорн квалифицируется как цельнозерновой продукт. Одна порция может обеспечить около 70 процентов рекомендуемой суточной нормы цельного зерна.Цельнозерновые продукты имеют отличное содержание клетчатки. Чашка воздушной кукурузы содержит чуть более 1 г клетчатки. Он также обеспечивает около 1 г белка и около 6 г углеводов.

Попкорн содержит широкий спектр витаминов и минералов, в том числе:

витамин A
витамин E
витамин B-6
пантотеновая кислота
фолат
тиамин
ниацин
рибофлавин

порция Попкорн также содержит железо и следовые количества марганца, кальция, фосфора, меди, магния, калия и цинка.

Оболочка попкорна, которую люди также называют ядром или скорлупой, является источником большей части его питательной ценности. Он содержит бета-каротин, лютеин и зеаксантин, которые важны для поддержания здоровья глаз.

Корпус также содержит полифенолы с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые могут защитить от рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Исследователи заявили, что попкорн содержит до 300 миллиграммов (мг) полифенолов на порцию. Это высокое количество полифенолов составляет около 13 процентов от среднего ежедневного потребления полифенолов людьми, живущими в Соединенных Штатах.

Тем не менее, попкорн дает наибольшие преимущества, когда его готовят на воздухе. Добавление слишком большого количества соли, сливочного и растительного масла может снизить его питательную ценность.

Не всем нравится попкорн, если в его составе нет масла или другой приправы. В этом случае альтернативные продукты могут служить вариантом перекуса для людей с диабетом.

Вот некоторые примеры:

Жареные или сырые орехи: Орехи богаты белком и полезными жирами. Избегайте чрезмерно соленых орехов.
Овощи: Сырые или минимально обработанные овощи — лучший вариант. Смешайте листовую зелень в небольшом салате с оливковым маслом и уксусом. В качестве альтернативы, соцветия брокколи, морковные палочки, горох и другие сырые овощи — это полезные продукты с высоким содержанием клетчатки, которые прекрасно сочетаются с хумусом или дзадзики.
Фрукты: Некоторые люди с диабетом стараются не есть фрукты из-за содержания в них сахара. Однако в умеренных количествах фрукты являются отличной закуской для людей с диабетом, потому что они богаты клетчаткой.Свежие или замороженные фрукты содержат больше всего питательных веществ. Избегайте консервированных фруктов в густом сиропе или других сладких обработанных блюд, таких как фруктовая начинка для пирогов.
Сыр: В умеренных количествах сыр является хорошим источником белка и кальция с низким содержанием сахара.

Попкорн предлагает людям с диабетом низкокалорийную закуску с низким содержанием сахара.

Он не приведет к значительному повышению уровня сахара в крови человека, что делает его безопасным выбором между приемами пищи.

Тем не менее, люди должны свести к минимуму количество начинок и избегать чрезмерных порций.

Существует широкий ассортимент кукурузных зерен и воздушной кукурузы, которые можно купить в Интернете.

Q:

Как лучше всего приготовить попкорн?

A:

Приготовление попкорна в микроволновой печи, на плите или в воздушном поппере — это простые способы приготовить эту закуску.

При приготовлении попкорна в первую очередь следует учитывать наличие любых добавленных ингредиентов. Выбирайте несоленый попкорн с небольшим количеством масла или без него и обращайте внимание на размер порций, чтобы сохранить полезность этой закуски.

Натали Олсен, RD, LD, ACSM EP-C Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

Попкорн имеет преимущества? | Worldhealth.net Anti-Aging News

Долгое время вкусный компаньон в кинотеатре и удобная ночь, чтобы перекусить дома, нравятся уже много лет. Есть много преимуществ для здоровья, связанных с этой воздушной баней, о которой большинство людей никогда не слышали. Мне было сегодня много лет, когда я наткнулся на эту прекрасную информацию.

Попкорн полезен для здоровья, включая способность регулировать уровень сахара в крови, улучшать пищеварительный процесс, помогает защитить от остеопороза, снижает уровень холестерина, помогает похудеть, препятствует снижению когнитивных функций и помогает предотвратить преждевременное старение.

Попкорн — это разновидность кукурузы с твердой оболочкой, содержащей крахмалосодержащие внутренности, которые при нагревании давление внутри корпуса увеличивается до тех пор, пока не произойдет хлопок. Попкорн бывает разных форм, включая типы для приготовления в микроволновой печи, а также неизмененные ядра, которые можно приготовить в небольших приборах, специально предназначенных для приготовления кукурузы, или в кастрюле с крышкой.Одного тепла достаточно для создания попкорна, нет необходимости использовать масло или масла, поскольку они могут повлиять на содержание полифенолов в корпусе, когда оно лопается, и лишат его многих преимуществ для здоровья.

Попкорном по всему миру наслаждаются уже более 6000 лет, и даже он бывает разных цветов. Пределы полезности здорового питания прекращаются, когда на него поливают такую начинку, как соль, масло или другие ароматизаторы или топпинг, а затем он переходит в область нездоровой нездоровой пищи. Если употреблять простой попкорн, он станет вкусной и полезной закуской.Польза для здоровья обусловлена его впечатляющим содержанием, таким как клетчатка, антиоксиданты, марганец, магний, комплекс витамина B и полифенольные соединения.

Попкорн — это цельное зерно, содержащее клетчатку из отрубей, помогающую улучшить пищеварение, а также витамины комплекса B и витамин E, который стимулирует перистальтическое движение гладких мышц кишечника и стимулирует секрецию пищеварительного сока, чтобы поддерживать здоровье пищеварительной системы.

Содержащаяся клетчатка также может помочь удалить избыток холестерина со стенок кровеносных сосудов и артерий, помогая снизить общий уровень холестерина и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, а также помочь снизить нагрузку на сердечную систему.

Содержание клетчатки также влияет на уровень сахара в крови, помогая регулировать выработку и регулирование уровня сахара и инсулина в крови. Снижение колебаний уровня сахара в крови помогает при диабете и является хорошей закуской для людей, страдающих тяжелым заболеванием.

Попкорн раньше считался нездоровым перекусом, но недавно было обнаружено, что попкорн обладает большой антиоксидантной способностью, поскольку его корпус содержит большое количество полифенольных соединений, которые являются мощным антиоксидантом, который поглощает и устраняет связанные с защитой свободные радикалы. с различными заболеваниями в организме, включая рак.

Свободные радикалы наносят гораздо больший вред, чем рак. Они были тесно связаны с возрастными симптомами, такими как возрастные пятна, морщины, снижение когнитивных функций, дегенерация желтого пятна, слабоумие, выпадение волос и множество других вещей.

Одна чашка попкорна содержит 30 калорий, а содержание клетчатки может помочь вам почувствовать сытость, поскольку подавляет высвобождение грелина, гормона голода, который помогает предотвратить переедание у людей, пытающихся контролировать свой вес.

Попкорн — полезные свойства и вред

Попкорн – основные сведения о продукте

Полезные качества

Вред попкорна

Рекомендации

Вывод

Похожие материалы:

В чём опасность попкорна и как её избежать. Мнение эндокринолога | Продукты и напитки | Кухня

Польза кукурузы

Ужасный диацетил

Что добавляют производители

Что делать?

Польза и вред попкорна для организма человека

Виды попкорна

Какова пищевая ценность попкорна?

Польза попкорна

Готовим попкорн в домашних условиях

Алгоритм приготовления:

Попкорн для детей и беременных — можно ли?

Попкорн для детей

Вред попкорна для организма

Вред попкорна состоит в следующем:

Что вреднее – чипсы или попкорн?

Поправляются ли от попкорна?

Можно ли отравиться попкорном?

Последствия для организма:

Видео: влияние попкорна на организм человека

Польза и вред попкорна для организма человека

Что такое попкорн?

Что происходит, когда готовится попкорн?

Польза и вред попкорна для организма

1. Низкий уровень калорий

2. Низкий уровень жиров

3. Высокое качество

4. Это необработанное цельное зерно

5. Он содержит много антиоксидантов

6. Попкорн не содержит глютена

7. Это сердечно-здоровая закуска

8. Это еда с низким GI

9. Содержит трассировочные количества витаминов и минералов

Польза и вред попкорна — когда есть попкорн вредно?

Имеет ли значение, как вы готовите попкорн?

Польза и вред попкорна — здоровые рецепты попкорна

Вывод

польза и вред для организма, калорийность

Все что нужно знать о попкорне

Попкорн: польза и вред для организма человека

«Кукурузные» тайны

Попкорн польза и вред для организма

Что такое попкорн

Из чего его делают

Какая кукуруза подходит для попкорна

Сорта кукурузы для попкорна

История появления

Что вреднее: чипсы или попкорн

Состав и калорийность

Чем полезен попкорн

Можно ли попкорн беременным и кормящим женщинам

С какого возраста можно детям попкорн

Можно ли есть попкорн при похудении

Попкорн в медицине

При сахарном диабете

При панкреатите

При гастрите

При запорах

При подагре

При холецистите

Вред и противопоказания

Можно ли отравиться попкорном

Как сделать попкорн в домашних условиях

В микроволновке

На сковородке

В мультиварке

Как сделать сладкий попкорн

Как сделать попкорн из гречки

Можно ли приготовить попкорн в духовке

Сроки хранения готового попкорна

Можно ли давать животным попкорн

Интересные факты о попкорне

пользы и вреда для человеческого организма