Вкусный гамбургер в домашних условиях рецепт фото: Гамбургер в домашних условиях | Рецепт с фото как в Макдональдсе

Содержание

Как приготовить бургер в домашних условиях по рецепту с фото

4 порции

45 минут

293 ккал

5/5 (2)

Многие привыкли перекусывать в обеденный перерыв фастфудом, но не всем нравится выстаивать за ним длинные очереди. А некоторые отказываются от него, считая, что в нем нет ничего полезного. На самом деле, такие бутерброды легко приготовить самостоятельно из хорошо известных продуктов. Предлагаю пару рецептов с пошаговыми фото, как сделать гамбургер или бургер в домашних условиях.

Рецепт гамбургера, как в Макдональдсе

Кухонные принадлежности: разделочная доска, лопатка, мясорубка, пергамент, сковорода, небольшая миска, нож.

Ингредиенты

Мякоть говядины500-550 г
Сольпо вкусу
Булочки с кунжутом4-5 шт.
Свежий помидор2-3 шт.
Репчатый лук1 шт.
Пластинки сыра4-5 шт.
Говяжий жир или сало70-80 г
Салат4-5 листов
Маринованные огурцы1-2 шт.
Кетчуп3-4 ст. л.
Молотый перецпо вкусу
Майонез2-3 ст. л.
Растительное или сливочное маслодля жарки
Петрушка2-3 веточки
Горчица1-1,5 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Нарезаем примерно полкило говяжьей мякоти и 70-80 г жира на произвольные кусочки, которые пройдут в отверстие мясорубки. Жир нужен для того, чтобы котлеты получились сочными. Вместо него подойдет кусочек сала, только без шкурки.
  2. Перемалываем все на мясорубке. По вкусу солим и перчим, и хорошо вымешиваем руками, желательно даже отбить. Для этого просто берем фарш и бросаем его назад в миску. Все. Больше ничего добавлять не нужно. Можно просто взять около 600 г говяжьего фарша.
  3. Делим фарш на 4-5 одинаковых частей и формируем круглые, плоские котлеты. Их диаметр должен быть немного больше булочки, так как при жарке они уменьшатся. Кладем заготовки на пергамент и отправляем на полчаса в холодильник.
  4. Разрезаем 4-5 булочек вдоль на две половины. Разогреваем сковороду с растительным или сливочным маслом. Обжариваем половинки только с внутренней стороны до румяной корочки.
  5. Заранее подготавливаем овощи. Нарезаем 2-3 помидора колечками, толщиной около полсантиметра.
  6. Тонкими кольцами нарезаем одну луковицу. Лук лучше взять фиолетовый или, как его еще называют, крымский. У него приятный сладковатый вкус и практически нет горечи.
  7. Пару маринованных огурцов нарезаем косыми кружочками или соломкой. Берите именно маринованные. Их кисло-сладкий вкус сделает ваш бургер просто идеальным.
  8. Смешиваем в небольшой посудине или просто в чашке 2-3 ст. л. любого майонеза и 1-1,5 ст. л. горчицы. Это и будет наш основной соус.
  9. Теперь приступаем к самому главному. Вынимаем из морозилки котлеты и кладем их на хорошо разогретую сковороду с маслом. Получится просто идеально, если у вас есть сковорода-гриль.
  10. Жарим примерно 4 минуты с одной стороны. Чтобы они не вздувались, слегка прижимаем посередине.
  11. Переворачиваем и кладем сверху пластинку сыра, чтобы он как следует расплавился. С другой стороны обжариваем около 3 минут.
  12. Смазываем нижнюю часть булочки майонезно-горчичным соусом.
  13. Разделяем лук на кольца и кладем по несколько штук. Добавляем кусочки огурца.
  14. Сверху выкладываем горячую котлету с сыром.
  15. Накрываем помидорными кружочками и листом салата. По желанию, добавляем листики петрушки. Рекомендую взять салат айсберг. Он более хрустящий.
  16. Верхнюю часть булочки смазываем кетчупом, накрываем бургер и слегка прижимаем.

    Вы можете собирать все ингредиенты в произвольном порядке. Главное – не выкладывать горячую котлету на салатный лист. От этого он сразу станет мягким, исчезнет приятный хруст и испортится весь вкус.


  17. Бургер готов!

Видеорецепт приготовления бургера

Смотрите, как приготовить бургер или гамбургер в домашних условиях в простом рецепте на видео.

Вам может пригодиться другой рецепт котлет для бургера. А так же рецепт идеальных булочек для бургера, которые легко готовятся в домашних условиях.

Рецепт вкусного бургера

Время приготовления: 45 минут.
Калорийность: 293 ккал в 100 г.
Количество: 4 штуки.
Кухонные принадлежности: разделочная доска, лопатка, блендер, пергаментная бумага, сковорода, небольшая миска, нож.

Ингредиенты

Говяжий фарш200-250 г
Сладкий перец1 шт.
Булочки для бургера2-3 шт.
Свежий помидор1 шт.
Репчатый лук1/2 шт.
Пластинки сыра2 шт.
Листья салата2 шт.
Маринованный или свежий огурец1 шт.
Кетчуп или соус2-3 ст. л.
Молотый перец, сольпо вкусу
Куриное яйцо3-4 шт.
Растительное или сливочное маслодля жарки
Зеленый лук2 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Мелко нарезаем половину луковицы.

    Не стоит измельчать ее блендером. От этого лук пустит сок, и фарш может получится жидковатый.


  2. Перекладываем лук в миску с фаршем. Его понадобится 200-250 г. Добавляем одно яйцо, соль и перец по вкусу.
  3. Хорошо перемешиваем до однородности.
  4. На листе пергаментной бумаги формируем плоские, круглые котлеты, больше, чем диаметр булочки.
  5. Небольшой крышкой или стаканом выдавливаем в середине круг, чтобы получился бублик. Отправляем заготовки в морозилку примерно на полчаса.
  6. Разогреваем сковородку с растительным или сливочным маслом. Аккуратно перекладываем на нее мясные бублики.
  7. Жарим 3-4 минуты. Переворачиваем на другую сторону и разбиваем в центр каждой котлеты яйцо. При необходимости, подбираем вытекший белок. Слегка приподнимаем лопаткой, чтобы оно немного ушло под мясо.
  8. Накрываем крышкой и готовим еще около 3 минут и аккуратно переворачиваем на полминуты на другую сторону и кладем сверху пластинку сыра. Белок должен полностью приготовиться, а желток – остаться полужидкий.
  9. Каждую булочку разрезаем пополам и подсушиваем с внутренней стороны на сухой сковороде.
  10. Смазываем обе части любым соусом или кетчупом.
  11. Кладем на верхнюю половину лист салата. Сверху выкладываем кружочки помидора и огурца. Можно взять как свежий огурец, так и маринованный.
  12. Нижнюю часть посыпаем нарезанным зеленым луком и переносим на него котлету.
  13. Накрываем половиной с овощами и немного прижимаем. Все. Наш сытный и вкусный бургер готов.

Видеорецепт приготовления вкусного бургера

Из видео вы более подробно узнаете, как самостоятельно сделать сытный и вкусный гамбургер.

С нашими простыми рецептами вы так же легко сможете сделать —домашний чизбургер— и разнообразные сэндвичи.

У вас есть свой вариант приготовления домашнего гамбургера? Напишите его в комментариях. А также жду отзывы о моих рецептах. Приятного вам аппетита!

≡ Как приготовить вкуснейший бургер в домашних условиях? ᐈ рецепт от Мястории

Вы уверены, что пробовали самый вкусный бургер? Или уже потеряли надежду насладиться по-настоящему качественным блюдом, бургером, который запомнится неповторимым сочетанием насыщенных вкусов? Тогда настало время познакомиться с рецептом фирменного бургера от «Мястории»!  Сочный, аппетитный и просто огромный (фото прилагаются). После прочтения — приготовить и съесть. Как же иначе?

Для начала, раз и навсегда забудьте о бургерах как о простейшем атрибуте городского фаст-фуда. В настоящее время классический бургер подают и в фаст-фудах и в роскошных ресторанах, изысканно приготовленные булочки с рубленым мясом нередко можно встретить даже в меню элитных заведений, получивших звезду от «Мишлен». А эта награда, поверьте, дорогого стоит! Но прежде чем перейти к самому рецепту, давайте выясним, что такое бургер, гамбургер и чизбургер и чем они отличаются друг от друга.


Классический бургер 

Данное популярное блюдо представляет собой разновидность сэндвича. Но, так сказать, сильно «продвинутую» разновидность. Рецептов приготовлени даже для «классики» существуют десятки, если не сотни, но блюдо обязательно имеет в составе котлету (beef patty) из рубленой говядины. Кроме того, почти всегда среди ингредиентов встречаются: зажаренный бекон, лук, помидоры и соленые или свежие огурцы. Все это помещают между двумя слоями ароматной мягкой булочки. Причем, обратите внимание — бургер и гамбургер, это не одно и то же. Дело в том, что именно гамбургер подразумевает в составе наличие ветчины (англ. «ham») в дополнение к котелете. По сути, вы получаете мясо с мясом. Хоть часто их и можно встретить в одном разделе ресторанного меню, если нужно побороть очень сильный голод — закажите габургер! А вообще, какой-то строгой рецептуры создания этого лакомства никогда не существовало (за исключением, разве что, наличия котлеты), так что, любой бургер уникален, это самый настоящий кулинарный шедевр.

Детали, которые действительно важны, чтобы приготовить изумительный бургер своими руками:

  1. Идеальное мясо для бургера — говядина. К слову, котлета в бургере, как и стейк, имеет степени прожарки. Оптимальной считается medium well.
  2. Для бургеров не подойдет постное мясо из вырезки. Грудинка на ребрах станет лучшим вариантом.
  3. Фарш стоит делать самостоятельно. От того, насколько мелко он порублен, зависит вкус. 
  4. Для приготовления котлеты не используйте лук и яйца! Черный перец и соль, ничего лишнего.


Пошаговый рецепт приготовления классического гамбургера из говядины

Вкусное, очень сытное многосоставное лакомство приготовить не так уж и сложно, хотя потребуется терпение. Зато итоговый результат того стоит. По сути, вам придется собрать своего рода «конструктор» из разных продуктов.  Чтобы добиться сочности, содержание жира в фарше должно достигать 15–20%. Для приготовления идеального блюда очень важно, чтобы каждый ингредиент отличался высоким качеством, ведь всего один элемент с изъяном погубит всю композицию. И не забудьте ветчину, ведь это рецепт гамбургера! Проблем с булочками тоже не возникнет, во всяком случае, самостоятельно печь вам их точно не придется, зато всегда можно купить булочки для бургера в составе специально подготовленного набора.


Сыр лучше выбрать мягкий (или хотя бы полумягкий), чтобы, нагревшись от котлеты, равномерно покрыть другие ингредиенты, как-бы «склеив» булочки. Они, кстати, тоже могут удивить. Если хотите чего-то необычного, обратите внимание на способ подачи. Например, нестандартное оформление выглядит очень эффектно, так что немного поэкспериментировав и заказав черные булочки оригинального вида, вы имеете шанс изрядно удивить гостей экзотикой. Ну и пугаться черного цвета нет причин, поскольку он получается из натурального пищевого красителя на основе чернил каракатицы.

Для котлет:

  • 500 гр. фарша говядины
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • ½ ч.л. кошерной соли
  • ½ ч.л. черного молотого перца
  • 4 ломтика ветчины
  • 4 ломтика полутвердого или мягкого сыра
Для подачи:
  • 4 мягких булочки (желательно без отрубей, которые отвлекают от вкуса говядины)
  • маринованные огурцы
  • листья салата
  • кусочки помидора
  • колечки сладкого лука
  • кетчуп, горчица по вкусу
Итак, как сделать самый сочный и аппетитный чизбургер?

Чизбургер, это лишь разновидность классического бургера. И, вполне очевидно, содержит в составе значительно больше сыра. Хотя увеличение количество сыра не означает уменьшения количества мяса! Как раз напротив — чизбургеры, порой, создают просто огромных размеров, ведь повар старается сделать их сытными и с максимально возможным количеством ингредиентов, собранных в гармоничную композицию. В отличие от гамбургера, рецептура не подразумеват наличия в составе ветчины, поскольку ее вкус, почти полностью «потеряется» на фоне сыра. Иногда, впрочем, вы можете увидеть и такие чизбургеры, но ветчина здесь действительно оказывается лишней.

  1. Говядину прокрутите через мясорубку, используя насадку с крупной решеткой. Посолите и поперчите. Сформируйте 4 котлеты. В середине они должны быть толщиной примерно 1.3 см, а по краям — 1.9 см. Небольшое углубление в центре каждой котлеты предотвратит их вздутие во время жарки.
  2. Выложите котлеты на гриль и обжаривайте в течение 7–8 минут с каждой стороны. Важно: избегайте сильного огня. Готовность можно определить с помощью термометра для мяса — температура в центре котлет должна достигать 70 °C. За 1 минуту до приготовления выложите на котлеты ломтики ветчины и сыра.
  3. Разрежьте булочки, положите на противень срезами вниз и суньте на минутку под гриль — пусть слегка подрумянится. Положите на нижние половинки булочек котлеты, затем смажьте их соусом, сверху выложите зелень, маринованные или свежие овощи. Накройте вторыми половинками булочек.


И еще кое-что. Не забудьте использовать тонкую деревянную палочку, чтобы проткнуть бургер сверху донизу. Дело в том, что из-за больших размеров (вы ведь готовите большой бургер, правда?) деликатес не слишком устойчив и ему не помешает такой вот «внутренний стержень».

Вы можете заказать бургеры в магазинах Мястория или на нашем сайте:

Бургер с бифштексом Абердин

Бургер из выдержанной говяжьей вырезки

Бургер Bіg Beef Burger

Бургер Mix Meat Burger

Бургер Dry aged

Бургер в домашних условиях. Гамбургер в домашних условиях- простой рецепт приготовления

Описание

Домашние бургеры — один из самых простых способов быстро и вкусно накормить всю семью. Блюдо получится невероятно сытным и сочным.

Бургеры удачно сочетают в себе все необходимые элементы полноценного блюда: хлеб, мясо, овощи. Мы расскажем, как сделать вкусный бургер в домашних условиях и не потратить много времени. Он будет ничуть не хуже фирменных закусок известных марок, но при этом передаст домашнюю атмосферу уюта. В такой бургер вы всегда можете добавить свой любимый ингредиент и сделать его еще вкуснее.

Ниже представлен подробный пошаговый рецепт приготовления домашних бургеров с фото. Этапы просты и не займут много времени. Используя фантазию, можно по-своему собирать башню из продуктов.

Ингредиенты


  • (500 г)

  • (4 шт.)

  • (4 ломтика)

  • (3 шт.)

  • (2 шт.)

  • (8 шт.)

  • (200 г)

  • (4 листика)

  • (по вкусу)

  • (по вкусу)

  • (по вкусу)

  • (1 ч. л.)

  • (немного для жарки)

Шаги приготовления

    Подготовим ингредиенты, которым необходима дополнительная обработка.

    С помощью мясорубки приготовим фарш из мраморной говядины. Лук отдельно крошим в блендере или пропускаем через мясорубку вместе с мясом.

    Смешиваем ингредиенты до равномерного распределения.

    Первым делом добавляем в фарш тмин. Чайной ложки будет достаточно. Перемешиваем.

    … и солим по вкусу.

    Из полученного фарша нам предстоит сделать четыре равных шарика. Сформируем и отправим их остыть в холодильник на 25-30 минут. Такие котлетки будут легко переворачиваться и не развалятся в процессе.

    Остывшие шарики из фарша выкладываем на доску.

    После этого с помощью пресса придаем им форму котлет. В центре рекомендуется сделать небольшую впадину. Такой прием обезопасит ваши котлеты от изменения формы.

    Полученные заготовки смазываем маслом.

    Бекон порезать тонкими квадратами и обжарить на сковороде с толстым дном. Подойдет чугунная. Каждую сторону жарить по одной минуте при температуре в 250-300 градусов.

    Обжариваем котлеты (на каждую сторону хватит двух минут). Мясо должно приготовиться, но не должно зажариться сильно.

    Разрезаем кунжутные булки вдоль и немного обжариваем каждую часть с внутренней стороны, как показано на фото.

    Собирать бургер начинаем с нижней булки, которую мы смазываем соусом барбекю, сверху кладем лист салата.

    На салат опускаем еще горячую сочную котлету.

    Затем бекон, ломтик сыра, слой нарезанных помидоров и слой нарезанных огурцов.

    Накрываем верхней булкой. Домашний бургер с котлетой готов, время пробовать!

    Приятного аппетита!

Эра фаст-фуда подарила миру бургеры с жареной картошкой, напитками и всякими соусами. Что бы ни говорили, чаще всего, купленный в забегаловке или «ресторане» гамбургер и чизбургер — это вкусно. Не всегда полезно, но вкусно. Но, дома вкуснее, особенно если домашний бургер сделан собственноручно из понятных ингредиентов и, вот подсказывают, вовремя. Бургеры любого вида готовятся крайне просто и все компоненты доступны.

Любой домашний гамбургер или домашний чизбургер — это сэндвич, основа которого круглая мягкая булка, разрезанная на пласты, между которыми уложена мясная котлета или заменитель мяса — часто или жареные овощи, а также нарезка помидоров, маринованных огурцов, листья салата, лук, тонкий плавленый сыр и, это важно, определенный и часто сложный соус, который делает домашний бургер сочным и вкусным.

Рецепт гамбургера, как и рецепт чизбургера, не такой древний, как может показаться. Около века назад в Канзасе была основана компания, основным блюдом которой были гамбургеры — с это и началась популярность этого блюда. Хотя записи о гамбугерах встречаются намного раньше. Уже позднее, появилась самая известная компания, которая ввела в обиход принципы быстрого питания и сделала гамбургеры и чизбургеры «краеугольным камнем здорового питания», как считал Джулс Уиннфилд.

Как приготовить домашний бургер — это просто, было бы желание и магазин неподалеку. Рецепт бургера будет сильно отличаться от любого другого, в зависимости от желания. Это может быть чизбургер — в нем всегда есть плавленый сыр, обычно чеддер. Или фишбургер с жареной рыбой, или чикенбургер с курицей, или еще много-много вариантов. Кстати, подобные сэндвичи часто подаются с салатом из овощей, жареным картофелем, различными соусами.

Большинство соусов, которые применяют для бургеров — производные от известного американского соуса «Тысяча островов». С различными упрощения и усложнениями соус применяется для закусок, и домашний бургер не исключение. Хотя, более распространенный вариант — с майонезом.

У многих поваров рецепт гамбургера свой и часто уникальный. Многие известные повара делают свои фирменные бургеры топ-класса, сервируя их изысканными гарнирами и соусами, а жареные котлеты в них готовят из строго определенного мяса коров, выращенных в строго определенной местности. Кто-то скажет, что это бред. Но, мне приходилось пробовать «авторские» гамбургеры — это нечто, начиная от булки и котлеты, заканчивая подачей.

Ингредиенты (4 шт)

  • Булочки для гамбургера 4 шт
  • Свинина 150 г
  • Говядина 150 г
  • Говяжий жир 1 ст. л.
  • Плавленый сыр чеддер в пленке 4 шт
  • Маринованные корнишоны 5-6 шт
  • Сладкий белый лук 1 шт
  • Помидор 1 шт
  • Лист салата-латук 8 шт
  • Соль, черный перец, паприка специи
  • Майонез, маринад от корнишонов, горчица с целыми зернами, соль, сахар, паприка, гранулированный чеснок для соуса

Добавить рецепт в телефон

Домашний бургер. Пошаговый рецепт

  1. Домашний рецепт бургера может меняться в широких пределах в зависимости от желания и наличия определенных продуктов. По большому счету, я привожу рецепт чизбургера, если быть точным. Но, как всегда, кто-то не любит сыр и это уже рецепт гамбургера. Важно, что все ингредиенты начинки готовятся за несколько минут, булочки можно купить свежие и отличного качества, а заготовки для котлет готовятся заранее и замораживаются.
  2. Булочка для гамбургера

  3. Для выпекания качественных и самых лучших булочек нужен опыт и сноровка. Булочки лучше купить. Они продаются в большинстве магазинов. Как правило, их упаковывают по несколько штук — четное число. Как ни странно, в магазине даже есть выбор. Я остановился на очень свежих больших булочках с кунжутом — они больше подходят для биг мака, но домашний гамбургер с них получился отлично. Лучше, если булочки будут очень свежие, так как потом они становятся немного жесткими.

    Готовые булочки с кунжутом для бургеров

  4. Обычно булочки для гамбургеров разрезают на две части. Но в более сложных блюдах их режут на три части. Где-то читал, что в традиционной для ресторанов быстро питания разрезанной булочке, нижнюю часть называют heel, среднюю club и верх с кунжутом crown. Чтобы булочка не крошилась, резать лучше самым острым ножом большого размера и не прижимать ее к доске, а резать буквально «на весу».

    Разрезать каждую булочку на три части

  5. Все части булочки для домашнего бургера надо немного обжарить. Если есть тостер — отлично. Но домашняя сковородка тоже отлично подойдет. Не смазывая сковороду жиром, легко обжарить все части булочки в течение 1 мин с каждой стороны. Причем верх и самый низ поджаривать не надо. Слегка обжаренную булочку переложить на тарелку, стараясь не спутать между собой части от разных булочек.

    Легко обжарить булочки на гриле или сковородке

  6. Как жарить котлеты для бургера

  7. Для приготовления котлет для бургера обычно используют говядину или смесь говядины и свинины. Мясо должно быть достаточно жирное, или в фарш надо добавить немного говяжьего жира. Какие-либо наполнители, добавки — особенно яйцо и хлеб, противопоказаны. Правильный бургер содержит в себе исключительно мясную котлету. Если мясо было заморожено, его надо заранее переложить из морозильника в холодильное отделение.

    Свинина и говядина для котлет

  8. Дважды измельчить все мясо мясорубкой. Если мясо недостаточно жирное, добавить немного говяжьего жира и тоже измельчить его мясорубкой. Посолить фарш щепоткой соли и поперчить, добавить 0.5 ч. л. сладкой сухой паприки грубого помола. Тщательно перемесить фарш до полной однородности. Если по каким-то причинам вам покажется, что специй мало, лучше дополнительно поперчить после жарки. Кроме того, вкус соуса больше влияет на бургер, чем специи в мясе.

    Измельчить мясо в фарш, добавить жир и специи

  9. Формирование котлет — это легко. Существует множество прессов и приспособлений для формирования заготовок котлет. В домашних условиях, в самом простом варианте, вам понадобятся две разделочные доски, тонкий полиэтилен и круглый цилиндр, который обычно применяется для формирования заготовок из . Тут есть тонкость. Обычно, мясная котлета при жарке немного ужимается, и размер котлеты будет на 1-2 см меньше, чем диаметр формочки. Это стоит учитывать. Хотя, когда вы подадите к столу домашний гамбургер, на то, что диаметр котлеты чуть меньше размера булки, никто не обратит внимания.

    Фарш надо очень хорошо вымесить до однородности

  10. Расстелить на дощечке кусок полиэтилена. Фарш разделить на 4 части. Одну часть положить на полиэтилен и ладонью расплескать его. Накрыть фарш куском полиэтилена и придавить второй дощечкой. Итоговая толщина котлеты для гамбургера должна быть 8-10 мм. Впрочем, встречаются и более тонкие изделия и монстр-котлеты, толщиной в палец. Цилиндрической выемкой вырезать круглую заготовку из фарша, лишний фарш убрать и использовать повторно. Фарш не липнет к полиэтилену. Для удобства жарки котлеты лучше заморозить.

    Сформировать круглые заготовки для котлет

  11. Перед самым формированием домашних бургеров, котлеты надо обжарить, чтобы к моменту подачи они были готовы. Хорошо разогреть сковородку с плоским дном. Смазывать маслом или любым жиром — не надо! Котлеты для гамбургера обжариваются на сухом гриле или сковородке. Кстати, замороженная котлета жарится даже лучше и меньше подвержена деформированию.

    Жарить котлеты на сухой раскаленной сковородке

  12. Выложить котлету на разогретую сковородку и жарить 3-4 мин. Не стоит бояться — фарш не прилипает к горячей сковородке. С помощью лопатки перевернуть котлету и жарить с другой стороны. Если считаете нужным, можете еще по разу перевернуть котлету для лучшей обжарки. После этого, если надо, можно дополнительно посолить и поперчить котлету.

    Обжаривать котлеты до готовности

  13. Как приготовить соус для домашнего бургера

  14. Соус для бургеров, особенно для известных, всегда был окутан тайнами, легендами и домыслами. Если разобраться, большинство известных соусов — разновидность Thousand Islands dressing — канадско-американского соуса, салатной заправки и даже салата. Вряд ли стоит точно воспроизводить его, достаточно взять его за основу, добавив или убрав определенные составляющие. Обычно, такой соус это смесь майонеза, кислых соков, сливок и чили, какого либо томата — чаще кетчуп, Табаско. В него часто добавляют маринованные овощи, лук, иногда чеснок и орехи, зелень.

    Смешать все компоненты соуса в миске

  15. Я приготовил соус для гамбургеров из простых и доступных ингредиентов, с ним бургер получился исключительно вкусным. Основа — готовый покупной или домашний майонез. Кстати, он легко готовится из яичного желтка и растительного масла, принцип тот же, как у . Надо 3 ст. л. майонеза, к которым добавить 1 ч. л. готовой неострой горчицы с семенами — ее называют «французская» или «дижонская». Добавить щепотку соли и 0.5 ч. л. красного сладкого перца, 1 ч. л. сахара и мелко нарубленные корнишоны. Добавить щепотку гранулированного сухого чеснока и перемешать. Далее развести соус маринадом из баночки с корнишонами до состояния кефира. Соус должен быть ощутимо кислым и пряным.

    Готовый соус для бургеров

  16. Как формировать домашний бургер

  17. Чтобы домашний гамбургер был сочный и вкусный, в состав начинки стоит включить зеленые листья салата — латук или оаклиф. Можно использовать кочанный салат айсберг, но тогда рецепт бургера станет похож на биг мак. Небольшой спелый помидор порезать на очень тонкие кружочки. Белый сладкий лук нарезать соломкой и замариновать в соке лимона или виноградном уксусе. Маринованные корнишоны — продаются в любом магазине. Ну и плавленый сыр — чеддер, расфасованный в порционную упаковку, как раз на один домашний гамбургер.

    Овощи и чеддер для бургера

  18. Первым делом, нарезать корнишоны, лук и помидор — разложить отдельно в миски. Вымыть листья салата и поставить жариться котлеты. Это при условии, что булочки уже обжарены и готовы к использованию. Смазать все части булки по срезу — белая сторона, соусом. Как говорится, не жалейте. В каждой булочке должно быть смазано четыре поверхности.

    Смазать булочки соусом

  19. Сначала сформировать верхнюю часть домашнего гамбургера. Разложить поверх средней части тонко нарезанные корнишоны. Обычно каждый рецепт гамбургера рекомендует, сколько ломтиков надо, но, чаще всего, в домашней готовке используются не «стандартные» огурцы, а те, какие есть в продаже. Поэтому, просто разложите тонко нарезанные корнишоны по всей площади булочки.

Фаст-фуд – это множество самых разных блюд, ведущих свое происхождение из национальных кухонь всего мира. Их объединяют общие черты: доступность, сытность и любовь миллионов людей. Пожалуй, одно блюдо все же можно выделить и назвать воплощением быстрой еды. Это гамбургер, а также все его многочисленные вариации. Приготовить гамбургер в домашних условиях сложнее, чем купить готовый в забегаловке или у лотка прямо на улице. Но это все же быстрее и легче, чем сварить борщ и даже пожарить картошку. Поэтому рецепты гамбургеров все чаще встречаются в поваренных книгах хороших хозяек. Они знают, что приготовить гамбургер дома – значит обеспечить ребенка-школьника вкусным тормозком и порадовать мужа любимой закуской для просмотра спортивного матча. В общем, долой банальные бутерброды – учимся готовить вкусные гамбургеры в домашних условиях!

Что такое гамбургер, чизбургер и просто бургер? Состав и виды гамбургеров
Официальной датой изобретения гамбургера считается середина лета 1900 года. Несмотря на немецкое название, он является безусловным хитом американской кухни – с тех пор и поныне. Причем изначально гамбургеры позиционировались исключительно как быстрая еда. В отличие от хот-догов, их продавали не только на улице и ели не только стоя – однако всегда дешево и в считанные минуты. Сегодня же гамбургеры можно встретить в меню вполне уважаемого ресторана. Существуют даже специальные заведения, вся концепция которых построена на приготовлении гамбургеров – и эти гамбургеры действительно являются достойной заменой всем остальным блюдам! А по выходным многие жители США устраивают барбекю, где кроме сосисок и стейков жарят бургеры: те самые котлеты из говядины, составляющие начинку гамбургеров.

По сути, первые гамбургеры и были ни чем иным как говяжьей котлетой, политой кетчупом и вложенной в круглую булку. В качестве бонуса котлету дополняют свежим салатным листом, маринованным огурцом и колечками лука. Но когда кулинары всех стран приложили фантазию к американскому изобретению, появились многочисленные разновидности гамбургеров:

  • Чизбургер – гамбургер с ломтиком сыра. Многие согласятся, что он вкуснее стандартного. И дороже как раз на цену сыра.
  • Фишбургер – вместо говядины котлета делается из рыбного фарша. Или просто заменяется куском жареной в кляре рыбы.
  • Веджибургер – «парадоксальный» гамбургер вообще без котлеты для вегетарианцев. Вместо мяса его начиняют помидорами, баклажанами, кабачками и другими овощами, а также сыром или тофу.
  • Биг Мак – «удвоенный» гамбургер, включающий в себя не одну, а две котлеты и соответствующее количество всех других добавок к начинке.
  • Диетбургер – новомодное изобретение бургер-баров, подразумевающее, что по вашему желанию булочку могут заменить листьями салата, уложив всю начинку в них.
И, конечно, не могло обойтись без фантазийных вариантов на любой вкус: гамбургеры делают с курицей, индейкой, лососем, салом, фуа-гра и даже козьим сыром. Словом, трудно вспомнить более демократичное блюдо. И пусть всевозможные бургеры стали неотъемлемым атрибутом общественного питания, никто не запрещает вам приготовить гамбургер в домашних условиях. И сделать домашний гамбургер вкусным, большим и даже полезным.

Как приготовить бургер в домашних условиях
Итак, мы уже выяснили, что сердце гамбургера – это бургер, то есть котлета. Классический бургер – это кругляш из свежей рубленой говядины, поджаренный на гриле. Не используйте полуфабрикаты, чтобы приготовить дома гамбургер. Возьмите высококачественное мясо и приготовьте бургер самостоятельно:

  1. Из 1,5 килограммов говяжьего филе, 2 крупных куриных яиц, 2 репчатых луковиц среднего размера, щепотки соли и щепотки молотого черного перца получится 10 сочных котлет для гамбургеров.
  2. Измельчите мясо, приготовив из него рубленый фарш. Можете воспользоваться чоппером или мясорубкой с крупными ячейками.
  3. Посолите фарш, добавьте перец и вбейте яйца. Мелко нарубите лук и добавьте в фарш. Перемешайте.
  4. Разделите получившийся фарш на 10 равных частей. Мокрыми руками скатайте каждую часть в шарик, а потом сплюсните. Сформируйте круглые котлеты.
  5. Пожарьте котлеты для гамбургеров с двух сторон на смазанной растительным маслом сковороде или сухой сковороде гриль до готовности.
Прекрасно, если у вас дома есть электрический гриль или вы располагаете возможностью пожарить бургеры на мангале. Но и в стандартных условиях домашней кухни котлеты получатся что надо, если все ингредиенты выбраны и обработаны правильно. Кстати, вы можете использовать не только говядину, но и другие сорта мяса и птицы, а также их смечи в разных соотношениях.

Гамбургер в домашних условиях: рецепт булочек
Булка играет не ключевую, но все же важную роль в приготовлении гамбургера. И снова у вас есть выбор. Можете заглянуть в магазин или хлебный киоск и купить несколько круглых булок из пшеничного теста, посыпанных кунжутом или без посыпки. Выбирайте булочки мягкие, но плотные, и, разумеется, не сладкие. Но еще лучше испечь булки для гамбургеров самостоятельно:

  1. Из 3 стаканов пшеничной муки, 1 стакана молока, 1 яйца, 1 чайной ложки сухих дрожжей (или адекватного количества свежих дрожжей), 1 столовой ложки сливочного масла, 1 столовой ложки сахара и 1 чайной ложки соли получится 10 мягких булочек для гамбургеров.
  2. Растворите дрожжи в теплом молоке, добавьте сахар и 1 стакан муки. Перемешайте и поставьте в теплое место минут на 20.
  3. Через 20 минут добавьте в опару растопленное масло, соль и остальную муку. Замесите тесто и дайте ему подойти в течение 30-40 минут.
  4. Обомните тесто сухими руками, разделите на 10 равных частей и сформируйте круглые булочки. Выложите их на смазанный маслом и/или застеленный пекарской бумагой противень на расстоянии друг от друга.
  5. Прогрейте духовку до 200°. Смажьте поверхность булочек взбитым яйцом и выпекайте до золотистого цвета в течение 15-20 минут.
Поклонники здорового питания могут добавить в рецепт отруби или использовать готовые цельнозерновые булочки с отрубями. Кунжутные зерна на поверхности выпечки тоже зависят от вашего желания.

Как сделать гамбургер в домашних условиях
Приготовление гамбургера из готовых составляющих не займет много времени. С этой процедурой справится даже ребенок, но лучше сначала сделайте бургер самостоятельно, чтобы показать технологию на примере:

  1. Приготовьте котлеты и булочки в желаемом количестве. Возьмите также пучок свежего листового салата, банку маринованных огурчиков, сладкую луковицу, пару спелых (но не слишком мягких) помидоров, кетчуп и натуральный майонез.
  2. Салат разделите на листья без черенков, огурцы и помидоры нарежьте кружочками, лук – тонкими колечками.
  3. Как только котлеты будут готовы, приступайте к сборке гамбургеров, пока мясо не остыло. Острым ножом разрежьте булочки пополам в горизонтальном направлении.
  4. На нижние половинки булочек положите по листу салата. Салат смажьте небольшим количеством майонеза.
  5. На майонез положите по кружочку помидора, на помидор – котлету. Смажьте котлету кетчупом, на кетчуп положите кружки огурца и колечки лука.
  6. Накройте конструкцию верхними половинками булочек – и гамбургеры готовы. Подавайте их сразу же, теплыми и свежими.
В качестве гарнира к гамбургерам можно подать классический набор фаст-фуда: жареную картошку и овощной салат. В забегаловках бургеры запивают колой и другими сладкими газировками, но дома лучше заменить эти вредности натуральным лимонадом или минеральной водой без газа. А что касается разнообразия, то оно в ваших руках. Проще всего сделать из гамбургера чизбургер, положив на котлету пластинку тостерного сыра. Но можно и пофантазировать, расширив ассортимент начинки за счет болгарского перца, грибов, сливочных и овощных соусов и т.п.

Вы убедитесь, что приготовленный в домашних условиях гамбургер, как в Макдональдсе, только вкуснее и полезнее. Он может не понравиться только тем, кто боится сочетать белки с углеводами, да и те, скорее всего, просто слукавят. Потому что гамбургер в домашних условиях получается сочным, ароматным, горячим и сколь угодно большим. Вы будете уверены в свежести, качестве и количестве мяса, овощей и всех остальных ингредиентов. И наверняка еще не раз захотите приготовить вкусный бургер в домашних условиях.

Скажу откровенно, я не являюсь страстным почитателем и любителем бургеров. Между тем, мне нравится «Биг Мак» из Макдональдса и я иногда позволяю себе вкусить этот известный американский фаст-фудовский шедевр.

Впрочем, друзья часто говорили, что бургеры из Макдака не идут ни в какое сравнение с бургерами, которые готовят в специализированных ресторанах. Ведь в последних – исключительно натуральные ингредиенты! И вкус их намного лучше!

Эти речи меня практически переубедили и мы с женой решили проверить это на собственном опыте, посетив заведение под названием «True Burger Bar». Впечатлениями о посещении ресторана я уже делился . Если кратко, Биг Мак для меня, ей богу, оказался вкуснее тамошних местных бургеров.

К тому же, я как-то посмотрел телепередачу, в которой в качестве эксперимента сравнили мясо (говядину) с рынка, с мясом из торговых центров, а также мясом из Макдональдса. И что бы вы думали, говядина из Мака оказалась самой лучшей: натуральной и вкусной! С тех пор, если мы с женой хотим бургеров, то непременно едем в старый добрый Макдональдс.

Но вот совсем недавно нам в голову пришла мысль, а почему бы не попробовать приготовить бургеры в домашних условиях?! Это же по-сути, всего лишь мясная котлета, сверху и снизу сдавленная булками. Ничего сложного в приготовлении такого чуда не должно быть в принципе!

Сказано – сделано! Мы поехали в новый гламурный «Le Сильпо» за продуктами, а затем устроили дома самую настоящую бургер-party!

Давайте теперь я вам поведаю о невероятно простом рецепте приготовления самого вкусного, самого натурального бургера дома!

Что нам потребуется

1. Булочка для бургера
2. Говядина (выбирайте ошеек или грудинку)
3. Плавленный сыр (упаковка)
4. Помидор
5. Салат Айсберг
6. Красный лук (можно и белый)
7. Маринованный огурчик
8. Американская горчица
9. Майонез
10. Кетчуп (можно взять несколько видов – «детский» и кетчуп-барбекю)
11. Французский соус (либо любой другой по вкусу)
12. Растительное масло, соль, перец

Достаточно важный момент — найти подходящую булочку. Она не должна быть сильно мягкой и разваливаться. В «Лё Сильпо», например, булок почему-то вообще не оказалось. Так что нам пришлось поехать в «Велику Кишеню». И вот нам мы нашли то, что нужно! Мы взяли два вида. Забегая наперед скажу, что больше понравились булочки для гамбургеров (Hamburger).

Способ приготовления домашних бургеров

1. Мясо промываем под холодной водой. Высушиваем бумажным полотенцем. Затем перекручиваем на мясорубке. Мясной фарш солим, перчим, добавляем 2 чайные ложки горчицы и натёртый на мелкой тёрке маринованый огурчик.

2. Несколько минут отбиваем фарш кухонным молотком, давая возможность мясу насытиться кислородом. Затем, формируем котлету. Каждую котлету смазываем растительным маслом. За счет этого у нас не будет лишнего масла и бургер не получится слишком жирным. Выкладываем на сковородку.

Мы решили проэкспериментировать и пожарить котлеты как на сковородке, так и в духовке.

На сковородке жарим мясо на сильном огне по минуте с каждой стороны, чтобы образовалась корочка. Затем убавляем огонь и готовим мясо еще пару минут, постоянно переворачивая котлету.

В духовке жарка происходит при температуре в 180-200 градусов.

Лично мне больше понравилось, как мясо получилось на сковородке. Но тут – дело вкуса.

Для примера — справа мясо, жаренное на сковородке, слева — то, что жарилось в духовке.

3. Пока жарится мясо нарезаем листья салата большими кубиками, а лук и помидоры кольцами.

В этот раз мы делали бургеры без помидоров.

5. Делаем соус, смешивая майонез, горчицу, кетчуп-детский, кетчуп-барбекю и французский соус в однородную массу. Я обычно ложу больше горчицы и майонеза, нежели кетчупа. Но у всех вкус разный. Поэтому во время смешивания — пробуйте соус и добавляйте к нему ингредиенты по вкусу.

Составляем бургер

Нижнюю часть булочки смазываем соусом (можно этого не делать, а соус класть исключительно на листья салата)

Затем – сыр, лук, помидоры, огурчики, смазанные соусом листья салата.

Бургеры давно вышли из разряда фаст-фуда . Сегодня различные вариации на тему булочки с рубленым мясом предлагают даже самые изысканные мишленовские рестораны — иногда даже за баснословные 5000 долларов, а шеф-повара создают фантазийные блюда, заменяя хлеб на рис, а говядину на краба и трюфель. В традиционном обзоре ELLE — 10 рецептов бургера с фото, поклонницами которого являются миллионы, в том числе Кейт Миддлтон и Дженнифер Энистон .

Ресторан Юлии Высоцкой Food Embassy

Ингредиенты:

  • Булочка — 1 шт. (80 гр)
  • Помидоры биф — 40 гр
  • Салат лолло бионда — 20 гр
  • Лук красный — 8 гр
  • Сыр Чеддер 50% — 25 гр
  • Малосольные огурцы — 1 шт.
  • Кетчуп — 45 гр
  • Картофель фри — 150 гр

Для котлеты:

  • Говядина рубленая (мы используем диафрагму, рибай и верхнюю часть заднего отруба)
  • Говяжий жир
  • Соль, перец по вкусу
  • Оливковое масло — 20 мл

Для коул слоу:

  • Морковь — 100 гр
  • Капуста молодая белокочанная — 100 гр
  • Домашний майонез — 40 гр
  • Лимонный сок по вкусу
  • Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Морковь и капусту нарезать мелкой соломкой, заправить домашним майонезом, добавить немного лимонного сока и соль, перец по вкусу. Готовый салат поместить в холодильник на 3 часа.

2. Мясо мелко нарубить, смешать с говяжьим жиром, посолить и сформировать в котлету. Смазать оливковым маслом и обжарить на гриле. Готовую котлету поперчить. Булочку для бургеров разрезать пополам и немного обжарить с внутренней стороны на гриле. На булочку выложить котлету, сверху сыр, поместить в разогретую духовку на несколько минут — пока сыр не расплавится.

3. Добавить красный лук, порезанный помидор и листья салата.

4. Малосольный огурец разрезать пополам и сервировать рядом с чизбургером.

5. Салат коул слоу подать рядом с чизбургером.

Ресторан Torro Grill

Ингредиенты:

  • Булочка — 1 шт.
  • Котлета из говядины — 150 гр
  • Сыр горгонзола — 30 гр
  • Сыр чеддер — 22 гр
  • Томаты — 70 гр
  • Жаренный бекон — 15 гр
  • Соус красная сальса -15 гр
  • Халапеньо — 15 гр
  • Картофель фри — 150 гр
  • Маринованные огурчики — 50 гр
  • Кетчуп — 50 гр
  • Майонез — 50 гр

Способ приготовления:

1. Поджарить говяжью котлету. Булочку разрезать на две части. Подсушить обе части булочки в духовке в течение 30 секунд.

2. На нижнюю часть булочки намазать сыр горгонзола, красную сальсу, далее выложить свежие томаты, порезанные кольцами, котлету, халапеньо, чеддер (он расплавится на горячей котлете), жареный бекон. Все это накрыть верхней частью булочки.

3. Бургер подавать с маринованными огурчиками, картофелем фри, кетчупом и майонезом.

Ресторан «Урюк»

Ингредиенты:

  • Рис ташкентский — 160 гр
  • Зира — 1 гр
  • Паприка сладкая — 1 гр
  • Куркума — 1 гр
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сыр Гауда — 40 гр

Для котлеты:

  • Говядина — 82 гр
  • Жир говяжий — 15 гр
  • Лук репчатый — пол-луковицы
  • Соль — 1 гр
  • Перец черный — 2 гр
  • Яйцо-белок — 1 шт.
  • Помидор крупный — 1 шт.
  • Огурцы малосольные — 2 шт.
  • Кинза — 4 гр
  • Лук шалот — 6 гр

Для соуса:

  • Майонез — 40 гр
  • Аджика абхазская — 10 гр

Способ приготовления:

1. Отварить рис в пароварке или в кастрюле, остудить. Добавить сырое яйцо, натертый сыр и специи. Все ингредиенты тщательно перемешать, при помощи железного кольца 9,5 сформировать «булки» и запекать в духовке 10-15 минут.

2. Чтобы приготовить фарш, говядину, жир, лук провернуть через мясорубку, добавить специи и яйцо. Все тщательно перемешать, полученную массу отбить. Сформировать котлету одинакового размера с рисовой «булкой» и обжарить до готовности на гриле.

3. Приготовить соус: смешать майонез и аджику.

4. Нарезать слайсами помидор и огурцы.

5. Собрать пловбургер в следующем порядке: рисовая «булка», помидор, соус, котлета, огурцы малосольные, лук шалот, листья кинзы, соус, помидор, рисовая «булка».

Бургер с индейкой

Кафе «Галерея»

Ингредиенты:

  • Булочка с кунжутом — 4 шт.
  • Цукини, жаренные на гриле — 100 гр
  • Салат радичио — 100 гр
  • Сыр проволоне — 100 гр
  • Оливковое масло Extra Virgin — 20 гр

Для фарша на котлеты из индейки, 600 гр:

  • Индейка (бедро) — 700 гр
  • Лук пассированный — 80 гр
  • Сыр грюйер — 80 гр
  • Масло сливочное — 60 гр
  • Майонез — 60 гр
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Для икры из баклажанов, 120 гр:

  • Баклажан — 200 гр
  • Морковь — 80 гр
  • Перец болгарский красный — 80 гр
  • Томаты пелатти — 30 гр
  • Базилик — 1 веточка
  • Соль, перец по вкусу

Для соуса для булки, 100 гр:

  • Майонез японский — 70 гр
  • Паста мисо — 20 гр
  • Саке — 20 гр
  • Сахар — 5 гр
  • Семена кунжута

Для салата к бургеру, 250 гр:

  • Огурцы грунтовые — 120 гр
  • Редис свежий — 40 гр
  • Спаржа свежая — 50 гр
  • Мангольд — 10 гр
  • Шпинат — 30 гр

Для соуса для салата к бургеру, 100 гр:

  • Малина свежая — 40 гр
  • Уксус красный винный — 5 гр
  • Мед — 20 гр
  • Масло оливковое — 40 гр

Способ приготовления:

1. Для приготовления фарша пропустить через мясорубку мясо с луком, добавить натертые на терке масло и сыр, ввести специи, выбить массу, охладить. Сформировать 4 котлеты с помощью круглой формочки-кольца, обжарить на решетке мангала. Там же обжарить разрезанные пополам булочки и слайсы цукини.

2. Для приготовления баклажанной икры запечь болгарский перец и баклажан, удалить кожицу и семена у перца, все нарезать кубиками. Очищенную морковь также порезать мелкими кубиками и обжарить до готовности, ввести запеченные овощи, добавить рубленые томаты без кожицы, соль, перец, нарезанные листья базилика. Остудить.

3. Обжаренные срезы булки смазать соусом из смеси японского майонеза с мисо пастой, трижды выпаренным саке и сахаром с кунжутными семенами. На нижнюю часть булки выложить котлету, ложку баклажанной икры, обжаренный цукини, нарезанные листья радичио, сбрызнуть оливковым маслом . Затем выложить слайсы сыра и накрыть верхней частью булки.

4. Для салата овощи нарезать тонкими ломтиками, выложить в салатник. Для малинового соуса все ингредиенты пробить блендером, полить салат полученной смесью и сбрызнуть оливковым маслом.

Домашний бургер с говядиной

Виктор Гримайло, кафе «Чайковский»

Ингредиенты:

  • Фирменная булка «8 злаков» из Пекарни «Чайковский» — 1 шт.
  • Фарш мясной — 120 гр
  • Фирменный соус на основе домашнего майонеза и французской горчицы — 30 гр
  • Огурец свежий — 20 гр
  • Помидоры свежие — 30 гр
  • Салат «Айсберг» — 30 гр
  • Лук белый — 15 гр

Для фирменного соуса:

  • Горчица дижонская — 15 гр
  • Горчица зернистая — 15 гр
  • Майонез домашний — 200 гр
  • Паста из чили-перца — 3 гр

Для фарша для котлеты:

  • Говядина (грудинка) — 310 гр
  • Говядина (вырезка) — 50 гр
  • Перец черный — 2 гр

Способ приготовления:

1. Мясо пропустить через мясорубку, придать форму котлете, обжарить на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны.

2. Булку «8 злаков» разрезать пополам и подпечь на гриле, смазать фирменным горчичным соусом, выложить на ее нижнюю часть салат, свежие овощи, нарезанный белый лук, выложить котлету и накрыть верхней половиной.

Maxim Bar, шеф-повар Андрей Орлов

Ингредиенты:

Для фарша:

  • Тигровые креветки — 120 гр
  • Мясо краба — 120 гр
  • Корень имбиря — 2 гр
  • Лук шалот — 50 гр
  • Майонез — 90 гр
  • Соль, перец — 2 гр

Для бургера:

  • Маринованные огурцы — 10 гр
  • Свежие огурцы — 10 гр
  • Помидоры бакинские — 15 гр
  • Котлета из краба — 70 гр
  • Салат руккола — 3 гр
  • Салат айсберг — 3 гр
  • Лук красный — 15 гр
  • Соль, перец — 2 гр
  • Оливковое масло — 3 гр

Для гарнира:

  • Микс салата — 15 гр
  • Помидоры конкасе — 10 гр
  • Соус беарнез — 20 гр
  • Соус цитронет — 20 гр

Способ приготовления:

1. Тигровые креветки перемолоть в миксере вместе с тертым имбирем и пассерованным луком, мясо краба разобрать на волокна, перемешать с майонезом, солью и перцем по вкусу. Смешать ингредиенты. Готовый фарш сформировать в котлету, затем обжарить до готовности на оливковом масле с добавлением чеснока и тимьяна.

2. Кунжутную булочку бриош разрезать пополам и тоже слегка обжарить (лучше всего сделать это на гриле).

3. Для приготовления соуса беарнез: замешать майонез, дижонскую горчицу с рубленными маринованными огурцами и луком шалот, добавить фреш из лимона, соль, перец по вкусу.

4. Для приготовления соуса цитронет: смешать масло оливковое, фреш лимона, соль, сахар, перец черный.

5. Собираем бургер: на обжаренную булочку намазать соус беарнез, затем выложить слайс маринованных огурцов и свежих огурцов, затем слайсы бакинских помидоров, котлету из краба, кольца красного лука.

6. Салат айсберг, порезанный соломкой, смешать с салатом руккола, заправить оливковым маслом, поставить на котлету. Посолить, поперчить. Сбрызнуть оливковым маслом. Сверху накрыть половиной булочки.

7. В качестве гарнира подать листья салата с помидорами конкасе, заправленными соусом цитронет. Поставить рядом соус беарнез и украсить кресс-салатом.

Rose Bar, бренд-шеф Кирилл Бергер

Ингредиенты:

  • Мясо говядины кобби — 160 гр
  • Твердый жир — 40 гр
  • Соль — 4 гр
  • Перец черный — 2 гр
  • Вода минеральная — 15 гр
  • Булочка для бургера — 1 шт.
  • Помидоры бакинские — 20 гр
  • Огурцы маринованные — 15 гр
  • Лук красный — 6 гр
  • Микс салатов (руккола, фризе, радиче) — 10 гр
  • Соус спайси (майонез, сладкий чили, юдзу) — 30 гр
  • Сыр чеддер — 30 гр

Способ приготовления:

1. Мясо и жир прокрутить через мясорубку с крупным лезвием или нарубить ножом. Сформировать котлету под прессом.Обжарить. Булочку прогреть, намазать соусом, сверху положить сыр, затем котлету, опять сыр, маринованный огурец, помидор, лук красный, салаты, и смазать все соусом. Закрываем сверху второй частью булочки и протыкаем шпажкой.

2. Жарим картофель фри 160 г Подаем вместе с бургером с кетчупом и горчицей.

Бургер с бараниной

Ресторан Tribeca

Ингредиенты:

  • Фарш из баранины — 150 гр
  • Огурцы соленые — 4 тонких ломтика
  • Булочки для бургеров
  • Сыр чедер плавленый — 1 ломтик
  • Соус баклажановый — 20 гр
  • Маринованный перец — 50 гр

Способ приготовления:

1. Берем 120 гр бараньей лопатки без кости и 30 гр бараньего жира, прокручиваем в мясорубке, хорошо отбиваем и формуем котлету толщиной 1 см.

2. Один баклажан заворачиваем в фольгу с веточкой тимьяна, чесноком, оливковым маслом и немного присаливаем, запекаем в духовке при 180-градусах в течении 30-40 минут, затем охлаждаем, очищаем от кожуры и семян и мелко рубим. Добавляем одинаковое кол-во сыра фета, перемешиваем немного зелени и чили перца.

  • Маринованные огурчики — 10 гр
  • Лук-фри — 10 гр
  • Сыр Комбозолла — 20 гр
  • Джем из бекона (200 гр):
  • Лук-шалот — 200 гр
  • Бекон — 50 гр
  • Оливковое масло — 30 гр
  • Сливочное масло — 30 гр
  • Куриный бульон — 100 гр
  • Бальзамический уксус — 30 гр
  • Мед — 25 гр
  • Для фирменного соуса (25 г):

    • Кетчуп — 10 гр
    • Майонез — 5 гр
    • Табаско — 1 гр
    • Соевый соус — 2 гр
    • Рисовый уксус — 2 гр
    • Горчица дижонская — 5 гр
    • Коньяк — 1 гр

    Способ приготовления:

    1. Говяжью лопатку пропускаем через мясорубку, солим и перчим. Формируем котлету и слегка обжариваем ее на оливковом масле с двух сторон.

    2. Далее готовим джем из бекона. Обжариваем на смеси сливочного и оливкового масла мелко нарезанный лук-шалот и бекон.Добавляем куриный бульон,выпаренный бальзамический уксус и мед. Тушим и выпариваем всю жидкость до консистенции густого джема.

    3. Для приготовления соуса смешиваем кетчуп, майонез, табаско, соевый соус, рисовый уксус, дижонскую горчицу и коньяк и перемешиваем все ингредиенты до однородной консистенции.

    5. Булочку с кунжутом слегка подсушиваем в духовке, и начинаем собирать бургер. На нижнюю булочку выкладываем соус бургер, рубленный салат айсберг, запеченную котлету с джемом и сыром, нарезанные кольцами маринованные огурчики, обжаренный до золотистой корочки репчатый лук и накрываем верхней частью булочки;

    6. По желанию подаем с картофелем фри и кетчупом.

    Бургер из ягнятины с листьями салата, заправленными оливковым маслом и пармезаном

    Ресторан «Честная кухня»

    1. Котлеты обжарить в печи гриль. За 2 мин до готовности расплавить сыр эменталь на одной стороне котлеты.

    2. Поочередно уложить слоями подпеченную булку, релиш томатный, огурцы маринованные, помидоры, огурцы свежие, лук, котлета с сыром, огурцы маринованные, помидоры, огурцы свежие, лук. Еще раз повторить слои, начиная с котлеты, завершить подпеченой булкой.

    3. Гарнировать миксом салатов, моркови и лука. Присылать тертым сыром Грано Падано. Подавать с соусом песто и Чили.

    «Бургер с сочной котлетой» рецепт ⋆ Готовить легко и вкусно!

    Дорогие мои читатели, хочу признаться что, люблю фаст — фуд зная что он вредный, по этому я очень редко хожу в макдональд, бургер кинг, Kfc т, п, а готовлю все эти бургеры, чизбургеры, роллы в домашних условиях, вы не поверите получается даже вкуснее чем там! Я уже готовила куриные крылышки как в кфс советую попробовать приготовить по этому рецепту!
    Сегодня я покажу и расскажу как же приготовить бургер с сочной котлетой и невероятно вкусным соусом самостоятельно в домашних условиях, к рецепту добавлю видео и подробную инструкцию пошагового приготовления чтобы вы точно не ошиблись во всех тонкостях приготовления!

    Распечатать рецепт

    Как приготовить сочный бургер в домашних условиях фото и видео рецепт

    Итак, что нам нужно для приготовления бургеров и как по быстрому всё сделать когда вот прям захотелось вкусить сочный бургер! Булочки можно купить заранее в любом магазине ну или испечь самим, только это долго. Следующим шагом приготовить соус, в этом рецепте будет два наивкуснейших соуса на выбор, можно выбрать любой они оба вкусные поверьте! Далее следует сочная котлета, для этого нужен сочный фарш жирностью не менее 20-30%, если фарш постный лучше в него дополнительно добавить немного сала, я использую для котлет фарш из мраморной говядины, считаю она идеально подходит по жирности и вкусу, так же можно просто добавить в фарш жира так как котлета будет жариться на своём жире без добавления растительного масла, и ещё желательно чтобы фарш был свежий! Последнее что надо сделать подготовить помидоры, огурцы (лучше маринованные) листья салата и лук, всё вымыть, высушить, нарезать тонко. Остаётся собрать бургер насладиться удовольствием! Ну что же, давайте приступим к приготовлению!

    Время подготовки 20 минут
    Время приготовления 20 минут

    Инструкции

    1. Итак, булочки у нас есть мы их приготовили сами, в ближайшее время поделюсь рецептом булочек для бургеров! А пока можно использовать те которые продаются в магазине, так будет намного быстрее, не заберёт у вас много времени. Начнём пожалуй с соуса, будем готовить сразу два соуса на выбор, я вас уверяю они оба вкусные! Как только приготовите, пишите в комментариях какой соус Вам больше понравился? Берём миску в которой будем смешивать все ингредиенты, кладём в неё 100 гр сметаны жирностью не менее 20-23%, следом добавляем 200 гр майонеза, 2 зубчика измельчённого чеснока и 20 гр мелко нарубленного свежего укропа, затем добавляем мелко кубиками нарезанные солёные огурцы, 1 ч.л паприки, 1ч.л сухого чеснока и 1 ч.л горчицы ( горчицы не стоить класть много достаточно не полную чайную ложку), 2 ст.л винного уксуса и всё хорошенько перемешиваем, соус готов! Убираем его пока в сторонку и приступаем ко второму соусу.

    2. Второй соус намного проще предыдущего, нам понадобиться сметана 150 гр жирностью 20-23%, кладём её в миску где будем смешивать все ингредиенты, следом добавляем 200 гр майонеза, 1 ч.л горчицы и 200 гр кетчупа, всё хорошенько перемешиваем и вуаля 2 вкусных соуса для бургеров готовы!

    3. Приступаем теперь к приготовлению котлет. Берём фарш жирностью не менее 20% ( я всегда использую для котлет фарш из мраморной говядины и Вам советую, если таковой нет можете в обычный фарш добавить сала перекрутив через мясорубку, главное фарш должен быть свежий ), кладём фарш в миску, добавляем по вкусу соль, свежемолотый чёрный перец, если у вас найдётся луковый порошок можете и его добавить, у меня не было но свежий лук не добавляйте, хорошенько перемешиваем и отбиваем несколько раз, фарш готов! Осталось налепить котлеты, но пока даём фаршу постоять в холодильнике 10-15 минут, за это время мы подготовим овощи ( помидоры, огурцы, лук и листья салата)

    4. Выбираем помидоры для гамбургера, они должны быть сладкие, спелые и твёрдые. Нарезаем их тоненько кружочками. Маринованные или свежие огурцы нарезаем тонко полосками. Лук используем белый или красный, они менее горькие чем репчатый лук, очищаем, промываем, нарезаем тонко кольцами. Сыр нарезаем в размер бургера или покупаем готовый нарезанный сыр.

    5. Булочки для бургеров разрезаем напополам.

    6. Достаём фарш из холодильника, берем по 100 гр фарша на одну котлету, формируем шар хорошенько отбивая в руках, затем придаём форму круглой котлеты.

    7. В заранее разогретую сковороду кладём котлету и обжариваем с обоих сторон до готовности. Рядом с котлетой кладём на сковороду две половинки булочек и немного их поджариваем. Когда котлета почти уже прожарилась кладём сыр который мы заранее подготовили поверх котлеты и оставляем на одну минуту под закрытой крышкой.

    8. Осталось собрать бургер. Две половинки булочек, смазываем одним из соусов, сверху кладём лист салата.

    9. Тонко нарезанные маринованные огурцы.

    10. Котлету с сыром.

    11. Помидоры и лук.

    12. Ещё один лист салата, закрываем всё второй половинкой булочки, протыкаем бамбуковой палочкой и подаём к столу! Таким образом собираем все 8 бургеров, меняя соусы или состав на свой вкус, в некоторые бургеры можно не класть сыр, или добавить жаренный бекон и так далее…

    13. Вкусные сочные бургеры в домашних условиях готовы! Приятного аппетита! Готовьте вместе со мной и, пишите комментарии как у Вас получилось?

    Рецепт гамбургера в домашних условиях

    Кулинарния » Закуски » Горячие закуски

    Распечатать рецепт

    Автор рецепта:

    Черкашина Юлия

    Домашний гамбургер получается не только экономнее покупного, но и полезнее, ведь количество приправ при собственноручном изготовлении сведено к минимуму. Конечно же, нельзя назвать гамбургер низкокалорийной едой, да и питаться каждый день фастфудом не рекомендуется. Однако иногда очень хочется побаловать себя этой сытной и вкусной закуской, поэтому предлагаем посмотреть как сделать домашний гамбургер, используя подручные продукты. Вы можете строго следовать шагам приготовления, а можете что-либо заменить или дополнить. Никакой строгости в рецепте нет! Все на ваш вкус и ваше усмотрение!


    Ингредиенты:

    • булочки для гамбургеров с кунжутом — 4-5 шт.;
    • говяжий фарш — 500 г;
    • яйцо — 1 шт.;
    • соленые огурцы — 2-3 шт.;
    • луковица — 1 шт.;
    • майонез — 100 г;
    • сладкая горчица — 1 ст. ложка;
    • куркума — 1-2 щепотки;
    • салатные листья — 4-5 шт.;
    • сыр для гамбургеров — 4-5 шт.;
    • растительное масло — 30 мл;
    • соль, перец — по вкусу.

    к содержанию ↑

    Гамбургер рецепт

    1. Рецепт настоящего гамбургера  обязательно включает в свой состав соус. Самый простой и распространенный вариант — кетчуп, смешанный с майонезом, но мы пойдем другим путем и приготовим более интересный соус. Для этого луковицу  очищаем и измельчаем с помощью блендера. Выкладываем измельченный лук на плотное бумажное полотенце и отправляем в микроволновую печь на 10 минут, предварительно установив минимальную мощность. С помощью такой процедуры лук станет мягким и будет иметь  менее выраженный  вкус, что как раз и необходимо для нашего соуса. Но не забываем, что мощность микроволновой печи должна быть минимальной, иначе лук просто зажарится, а соус приобретет неприятный привкус!
    2. Один огурец пропускаем через блендер, смешиваем с подготовленным луком.  Огуречный  маринад, который остался в чаше блендера тоже выливаем в салатник.
    3. Майонез перемешиваем со сладкой горчицей. Для красивого оттенка добавляем куркуму. Заправляем полученной смесью лук с огурцами, все перемешиваем.  Теперь наш соус готов. 
      к содержанию ↑

      Котлеты для гамбургеров рецепт

    4. Приступаем к приготовлению мясной котлеты. Говяжий фарш солим и перчим по вкусу, по желанию можно добавить любимые специи и травы. Разбиваем в посуду с фаршем сырое яйцо, все перемешиваем. Далее начинаем формировать котлеты. Чтобы лепешки получились красивыми и ровными, можно использовать формовочное кольцо. Обжариваем котлеты в растительном масле по 7-8 минут с каждой стороны.
    5. Теперь можно формировать гамбургеры. Разрезаем каждую булочку пополам. Нижнюю часть обильно промазываем соусом. Вы можете использовать покупные булочки или приготовить их своими руками.
    6. На соус выкладываем салатные листья, измельченные ножом, и дольки соленого огурца.
    7. Далее следует мясная котлета и ломтик сыра. Можно на этом этапе завершить приготовление гамбургеров, накрыв начинку второй частью булочки, но можно усложнить процесс, повторив слои еще раз.

    Наша сытная закуска готова! Перед подачей не забудьте слегка подогреть гамбургеры в микроволновой печи. Приятного аппетита!

    Гамбургер в домашних условиях на сковороде

    Как приготовить гамбургер в домашних условиях, рецепт с фото пошагово

    Бургеры или гамбургеры — уже всем привычный фастфуд, пришедший к нам из-за океана. Но то, что мы обычно покупаем в сетях быстрого питания, содержит множество вредных для организма консервантов, стабилизаторов, усилителей вкусов и пр. Как сделать гамбургеры в домашних условиях, чтобы они были такими же вкусными, но не такими вредными? На первый взгляд кажется, что можно купить обычные булочки, кетчуп, полуфабрикаты для котлет, разные овощи и соединить все это в многоэтажный бутерброд. Не совершайте ошибок в подборе продуктов, чтобы бургеры вас не разочаровали. Для сочных и аппетитных гамбургеров лучше не использовать магазинные полуфабрикаты, а приготовить домашние булочки с кунжутом. Ведь в первую очередь вкус фастфуда зависит от качества хлебной основы. И когда кусаешь бургер, первое, что чувствуешь — это как пружинит мягкая булочка. Она должна быть невероятно нежной, правильный рецепт булочек для гамбургеров как в макдональдсе можно посмотреть по ссылке. Выпекать их – это одно удовольствие. К тому же, в тесте не используются дополнительные вредные компоненты. То же самое касается и других составляющих бургера. А если в запасах есть домашний кетчуп, маринованные огурчики и густой домашний майонез — то вообще здорово. Все остальные овощи для бургера (кроме соленых огурцов) берем свежие. А вот еще некоторые секреты, которые более подробнее раскрываются в рецепте ниже. Лук лучше использовать круглый красный или плоский крымский — он более сладкий и хрустящий, в отличие от обычного, который может неприятно горчить. Салат берем зеленый и хрустящий, лучше не в пучке из листьев, а продаваемый таким себе кустом. Листья салата быстро вянут при соприкосновении с горячими котлетами, поэтому слои будем распределять грамотно. Помидоры возьмем мясистые, но грунтовые. Если на улице зима и в продаже есть только безвкусные тепличные помидоры, то лучше взять маленькие черри. Фарш можно использовать только говяжий, а можно разбавить его свиным в пропорции 1:1, с ним котлеты будут вкуснее. А вот еще одна «фишка» от известного повара Джейми Оливера: в фарш добавляется немного пива, это делает котлеты невероятно сочными.
    Чем отличается гамбургер от бургера? Бургер – это общее название закрытых бутербродов с начинкой из жаренной на гриле котлеты, салата, соуса и овощей. Есть несколько видов бургеров, и среди них – гамбургер. Это булочка с мясной котлетой, салатом, помидорами и специальным соусом. Другие виды бургеров: чизбургер (с сыром), чикенбургер (с куриным филе или котлетой из курицы), фишбургер (с рыбной начинкой). Есть даже бутерброды для вегетарианцев – веджибургеры, в них нет мясной составляющей. Кстати, бургер так и переводится – бутерброд, или булочка, разрезанная вдоль.
    А теперь давайте перейдем к рецепту и разберемся, как приготовить гамбургер в домашних условиях.

    Для того, чтобы приготовить гамбургеры в домашних условиях, понадобится:

    • 8 булочек;
    • 800 г фарша свинина + говядина;
    • 5 ст.л. пива в фарш;
    • соцветие салата «Айсберг»;
    • 2 крупных помидора;
    • 6-8 небольших маринованных огурчиков;
    • красный сладкий лук;
    • 500 г сыра «Чеддер» пластинами;
    • 100 г домашнего томатного кетчупа;
    • соль, перец по вкусу.

    для горчичного соуса (как в макдональдсе):

    • 2 ст.л. густого майонеза;
    • 50 г маринованных огурчиков + 1 ст.л. маринада;
    • 1 ч.л. белого винного уксуса;
    • 1 ст.л. сладкой горчицы;
    • 0,5 ч.л. без горки паприки;
    • 2 щепотки сушеного чеснока;
    • 2 щепотки сушеного лука.

    Как сделать гамбургер в домашних условиях, рецепт с фото

    1. Смешиваем блендером все ингредиенты для соуса. Если не хочется заморачиваться, можно просто смешать горчицу и майонез. В классических гамбургерах горчицу принято использовать сладкую, но если такой нет — можно добавить к обычной чуть-чуть меда. С обычной горчицей также получается довольно вкусно.

    2. Фарш заливаем пивом, перемешиваем и даем ему немного настояться.

    3. Подготавливаем начинку: нарезаем маринованные огурцы.

    4. Красный салатный лук режем кольцами.

    5. Помидоры тоже кольцами.

    6. Моем и рвем руками или нарезаем салат айсберг. Этот хрустящий сорт салата лучше всего подходит для гамбургеров. Кудрявые листья мягких сортов быстро вянут.

    7. Булки разрезаем пополам и обжариваем без масла на сковороде до золотистой корочки. Это нужно для того, чтобы соусы не впитывались в тесто и не размягчали его, иначе булочка начнет разваливаться прямо у вас в руках. Кстати, чтобы аккуратно нарезать булочки для гамбургера, используйте нож для хлеба с крупными зубчиками.

    8. Верхушки обжариваем и смазываем домашним кетчупом.

    9. Нижние части смазываем соусом из горчицы.

    10. Сверху выкладываем салатные листочки.

    11. Теперь очередь соленых огурцов.


    12. Лук разбираем на колечки и выкладываем на огурцы.

    13. Формируем котлеты толщиной 1,5 -2 см. Делаем их больше, чем булочки, потому что они ужарятся. Используем круглую форму, а если нет пресса (у меня большой для булок), подойдет форма для салата, чашка и т.п.

    14. Выкладываем на слегка смазанную маслом (или без) сковороду гриль. Чтобы котлеты были более нежными и сочными, солим и перчим их уже на сковороде.

    15. Обжариваем до готовности с каждой стороны на средне-сильном огне, чтоб не вытек сок. Понадобится по 3-4 минуты на каждую сторону. Чтобы котлетка не выгибалась в центре и на ней вырисовались четкие полоски от гриля, слегка придавите ее лопаткой.

    16. На обжаренные котлеты выкладываем сыр, чтобы он начал плавиться.

    17. Теперь котлета с сыром перемещается в гамбургер.

    18. Сверху выкладываем помидоры.

    19. Накрываем булкой с кетчупом.

    20. Для подачи накалываем шпажкой или ножом.

    21. Сочные домашние гамбургеры как в макдональдсе (даже лучше!) готовы. Приятного аппетита!

    Как приготовить домашний бургер из простых продуктов? Нет ничего сложного — булочка, мясная котлета, овощи и вкусный домашний соус. Пошаговый рецепт с фото

    Эра фаст-фуда подарила миру бургеры с жареной картошкой, напитками и всякими соусами. Что бы ни говорили, чаще всего, купленный в забегаловке или «ресторане» гамбургер и чизбургер — это вкусно. Не всегда полезно, но вкусно. Но, дома вкуснее, особенно если домашний бургер сделан собственноручно из понятных ингредиентов и, вот подсказывают, вовремя. Бургеры любого вида готовятся крайне просто и все компоненты доступны.

    Любой домашний гамбургер или домашний чизбургер — это сэндвич, основа которого круглая мягкая булка, разрезанная на пласты, между которыми уложена мясная котлета или заменитель мяса — часто фалафель из нута или жареные овощи, а также нарезка помидоров, маринованных огурцов, листья салата, лук, тонкий плавленый сыр и, это важно, определенный и часто сложный соус, который делает домашний бургер сочным и вкусным.

    Рецепт гамбургера, как и рецепт чизбургера, не такой древний, как может показаться. Около века назад в Канзасе была основана компания, основным блюдом которой были гамбургеры — с это и началась популярность этого блюда. Хотя записи о гамбугерах встречаются намного раньше. Уже позднее, появилась самая известная компания, которая ввела в обиход принципы быстрого питания и сделала гамбургеры и чизбургеры «краеугольным камнем здорового питания», как считал Джулс Уиннфилд.

    Как приготовить домашний бургер — это просто, было бы желание и магазин неподалеку. Рецепт бургера будет сильно отличаться от любого другого, в зависимости от желания. Это может быть чизбургер — в нем всегда есть плавленый сыр, обычно чеддер. Или фишбургер с жареной рыбой, или чикенбургер с курицей, или еще много-много вариантов. Кстати, подобные сэндвичи часто подаются с салатом из овощей, жареным картофелем, различными соусами.

    Большинство соусов, которые применяют для бургеров — производные от известного американского соуса «Тысяча островов». С различными упрощения и усложнениями соус применяется для закусок, и домашний бургер не исключение. Хотя, более распространенный вариант — кетчуп с майонезом.

    У многих поваров рецепт гамбургера свой и часто уникальный. Многие известные повара делают свои фирменные бургеры топ-класса, сервируя их изысканными гарнирами и соусами, а жареные котлеты в них готовят из строго определенного мяса коров, выращенных в строго определенной местности. Кто-то скажет, что это бред. Но, мне приходилось пробовать «авторские» гамбургеры — это нечто, начиная от булки и котлеты, заканчивая подачей.

    Домашний бургер. Пошаговый рецепт

    Ингредиенты (4 шт)

    • Булочки для гамбургера 4 шт
    • Свинина 150 гр
    • Говядина 150 гр
    • Говяжий жир 1 ст. л.
    • Плавленый сыр чеддер в пленке 4 шт
    • Маринованные корнишоны 5-6 шт
    • Сладкий белый лук 1 шт
    • Помидор 1 шт
    • Лист салата-латук 8 шт
    • Соль, черный перец, паприка специи
    • Майонез, маринад от корнишонов, горчица с целыми зернами, соль, сахар, паприка, гранулированный чеснок для соуса
    1. Домашний рецепт бургера может меняться в широких пределах в зависимости от желания и наличия определенных продуктов. По большому счету, я привожу рецепт чизбургера, если быть точным. Но, как всегда, кто-то не любит сыр и это уже рецепт гамбургера. Важно, что все ингредиенты начинки готовятся за несколько минут, булочки можно купить свежие и отличного качества, а заготовки для котлет готовятся заранее и замораживаются.

    Булочка для гамбургера

    Готовые булочки с кунжутом для бургеров

    Разрезать каждую булочку на три части

    Легко обжарить булочки на гриле или сковородке

    Как жарить котлеты для бургера

    Свинина и говядина для котлет

    Измельчить мясо в фарш, добавить жир и специи

    Фарш надо очень хорошо вымесить до однородности

    Сформировать круглые заготовки для котлет

    Жарить котлеты на сухой раскаленной сковородке

    Обжаривать котлеты до готовности

    Как приготовить соус для домашнего бургера

    Смешать все компоненты соуса в миске

    Готовый соус для бургеров

    Как формировать домашний бургер

    Овощи и чеддер для бургера

    Смазать булочки соусом

    Разложить корнишоны и белый лук

    Разложить помидоры и листья салата

    Положить котлету и сыр на нижнюю часть

    Как подавать домашний бургер

    Домашний бургер с соусом, мясной котлетой и овощами

    Это простой и понятный рецепт — как приготовить домашний бургер

    Если вам понравился мой рецепт — пожалуйста, поделитесь с друзьями:

    Всем привет! Это Антон и это мой первый рецепт здесь) Я, конечно же, нахожусь обычно по ту сторону блога: ковыряю его, ем всю эту вкуснятину, которую готовит Аня, иногда помогаю готовить (каюсь, не всегда). Но пришло время выйти из тени и сегодня мы будем готовить ни разу не здоровую пищу (о да, многие мои друзья и коллеги ждали подобный пост). Сегодня будет мясо. Жареное. И булка.

    Каюсь. Стараемся питаться правильно, но иногда хочется какой-то гадости. Чтобы минимизировать негативный эффект, будем готовить все дома =)

    В качестве «заманухи» скажу, что простая фотография на мобильный этого бургера заставила кое-кого заказать бургер посреди ночи. Это очень и очень плохо, поэтому этот рецепт мы не публикуем вечером!

    Бургеры мы делали на обед, что и вам советуем. На ужин это несколько плотно. Ниже будет указано, что нужно взять, чтобы приготовить 3 бургера.

    Что ж, сперва закупаем в магазине:

    • булочки. Мы брали готовые большие польские, они неплохие, но не супер красивые. Если у вас есть магазин выпечки, то можно взять что-то покруче. Сами печь не решились. Тогда это не будет фаст-фудом. Точнее не будет «fast».
    • Помидоры. 1-2 шт. Хорошие, большие, которые можно нарезать крупными кружками.
    • Лук — 1-2 луковицы. Можно синий, можно обычный. Кто какой любит.
    • Салат.
    • Сыр чеддер — 1 упаковка. На 1 бургер у меня уходило 2 пластинки.
    • Маринованные огурчики — 1 банка.
    • Кетчуп (для соуса). Кто хочет 2 соуса — можете взять майонез либо сделать соус на основе нежирного йогурта.
    • Зернистая горчица (для соуса).
    • Соль и перец (можно не покупать, наверняка есть у вас дома).
    • Вустерширский соус (по желанию) — 2-3 ч. л.
    • Говяжий фарш. На 3 больших бургера у меня ушло 600 г. фарша. Да, будут крутые большие котлетки.

    Готовим бургеры — фарш и котлеты

    Что ж, предлагаю начать с фарша. Его обязательно держите в холодильнике все время, которое не работаете с ним, чтобы жир не таял и не лип ко всему вокруг.

    Добавим специи в фарш. Я не сторонник добавлять в бургеры лук, яйца или хлеб и что либо еще. Только мясо и черный молотый перец, только хардкор. Смочите руки водой и немного перемешайте фарш. Еще добавлю немного вустерского соуса (вустерширского) — он идеально подходит к мясу и добавляет интересный оттенок вкуса. В Беларуси его сложно найти, но мы без проблем покупаем его в Вильнюсе. Там он продается почти в каждом магазинчике, даже на вокзале.

    Важный момент! Не стоит мять мясо и нарушать его структуру. Все же мы не тесто делаем. Просто аккуратно перемешиваем, а бицепс и трицепс будем использовать, открывая банку с огурцами и поигрывая чугунной сковородой.

    Следующий важный этап — сформировать котлетки! Как сделать их круглой правильно формы? Можно включить смекалку инженера и отрезать большую часть банки из-под горошка или кукурузы, оставив дно, и с помощью этого агрегата формовать котлетки. Только не порежьтесь краями.

    Я же нашел у нас отличные большие формочки, совсем немного смазал их маслом, чтобы котлета оттуда проще выходила, и заполнил фаршем. Не советую его сильно мять, просто формируем котлетки. Толщину можно делать где-то 18-19 мм, а в центре чуть меньше — порядка 13 мм. Там получится небольшое углубление, которое при жарке выровняется. Если сделать ровную котлету, она может «вспучиться» по центру, а нам этого не нужно.

    Линейкой можно не пользоваться, делаем на глаз. При жарке на гриле можно котлету сделать и потолще.

    Котлеты для бургера готовы, отправляем их назад в холодильник, уложив на бумагу для выпечки (можно на целлофан). Пусть полежат там 30-40 минут и хорошо охладятся.

    Готовим начинку бургера

    Пока охлаждается мясо, подготовим все остальное.

    • Помидоры моем и нарезаем кольцами.
    • Открываем огурцы и тоже их нарезаем. Так как огурчики маленькие, я нарезал их не поперек, а под углом, чтобы кусочки были побольше.
    • Нарезаем лук кольцами. Мы нарезали 2 вида лука, на любой вкус.
    • Моем салат и немного его просушиваем.

    Красиво укладываем, чтобы сфотографировать. Ну, или можно без последнего шага =)

    Булочки у нас немного помялись, поэтому мы попробовали одну немного «взбодрить» в микроволновке, как советуют многие и знаете что… Не делайте этого. Булочка подсохла и перестала быть пригодной к использованию.

    Соус. Тут отдельная штука, так как вариантов соусов существует очень много. Часто один соус делается томатный, а другой жирный майонезный, но мы использовали только томатный. Я лично люблю смешать кетчуп и зерновую горчицу — отличный вариант для мяса. Точные пропорции не подскажу, все на вкус, но это должен быть именно кетчуп с горчицей, а не горчица с кетчупом =) Ориентир по консистенции на фото.

    Жарим котлеты и собираем бургер

    На сцене появляется тяжелая артиллерия — чугунная сковорода-гриль. Разогреваем её и чуть смазываем/сбрызгиваем маслом. Кто-то предпочитает не использовать масло при жарке бургеров, но мне такой вариант не понравился. Кладем котлету (вот сейчас ее предварительно можно посолить немного) и жарим на среднем огне 5-7 минут с каждой стороны.

    Чтобы узнать степень готовности, если вы не умудрены годами опыта готовки бургеров, можно ковырнуть котлету. Если сок прозрачный, а котлета серо-розовая — все отлично. Конечно, если вы любите среднюю прожарку то розовое мясо и розовый сок тоже могут вас устроить. Только сначала ковыряйте, а потом фотографируйте, а не как у меня =)

    Параллельно обжариваем булочки. Опять же, кто-то любит обжарить булочку на сковороде, где жарятся котлеты, но я обжарил на отдельной. Чуть-чуть, чтобы булочка зарумянилась, стала немного хрустеть и хуже впитывать соус.

    Финишная прямая! Начинаем собирать бургер снизу вверх:

    1. Нижняя обжаренная булочка. Лук.

    2. Соус (кто-то советует класть сначала салат, а потом соус и мясо, чтобы соус и сок из котлеты не размягчали булку, но мой вариант меня вполне устроил). Не жалеем.

    3. На котлеты в конце кладем по 2 кусочка чеддера, буквально на 10 секунд. Он уже начинает плавиться и тут мы подхватываем нашу котлету и кладем в бургер.

    Помидор (стряхните с него лишнюю влагу и сок, чтобы не текла). И салат — вот он как раз тут пригодится, чтобы булка не пропитывалась соком помидора. Второй раз соус.

    Верхняя обжаренная булочка.

    Ура, наш домашний бургер готов! Как вам, захотелось попробовать? Надеюсь, что да, иначе мы с Аней зря старались. Одного такого бургера вполне достаточно, чтобы наесться.

    В этот раз Аня была только фотографом при приготовлении и мне кажется, что ей понравилось =)

    Надеюсь, что это не последний рецепт от меня. Если хотите еще, то поддержите в комментариях и репостами в соцсетях. Приятного аппетита!

    Как сделать гамбургер в домашних условиях

    Гамбургер — вид сэндвича, состоящий из рубленой жареной котлеты, подаваемой внутри разрезанной булки. В дополнение к мясу гамбургер может иметь большое количество разнообразных наполнителей, например: кетчуп и майонез, дольку кабачка, листья салата, маринованный огурец, сырой или жареный лук, помидор.

    Давайте рассмотрим основные правила приготовления гамбургеров  в домашних условиях.

    Правила приготовления идеального гамбургера с говядиной

    Мясо 

    Мясо очень важный ингредиент в приготовлении гамбургера. Фарш для гамбургера должен быть  измельчен, но идеальным вариантом измельчения будет нарезка его ножом. А чтобы мясо не высыхало во время приготовления оно должно содержать не менее 20 % жира.  

    Цвет мяса является хорошим показателем количества жира, белые прожилки подскажут вам жирность мяса. Обращайте на это внимание.

    После измельчения мясо прессуют для формирования медальонов. Для этой операции используйте слегка увлажненные руки, чтобы мясо не прилипало к ним. Сначала сформируйте шарики одинакового размера,  (если вы хотите сделать гамбургеры одинакового размера, вы также можете использовать порционер  для мороженого), а затем слегка надавите на них, чтобы сгладить их, достигнув толщины около 2 см. Операция должна быть сделана быстро, чтобы предотвратить нагревание смеси и таяние жира. Мясо не следует прижимать слишком сильно: оно требует правильного смешивания, чтобы гамбургер был одновременно компактным и мягким.

    Как только гамбургеры сформированы, их следует приправить солью и перцем и оставить на 20 минут в холодильнике, чтобы они стали хорошо приправленными.

    Выпечка 

    Перед приготовлением гамбургеров лучше всего хранить их при комнатной температуре не менее 10 минут, чтобы внутренняя часть не была слишком холодной.

    Гамбургер готовят на горячей плите (или сковороде), не добавляя масла, он готовится около 2 минут с каждой стороны и переворачивается только один раз. Необходимо соблюдать осторожность, чтобы не затягивать приготовление слишком долго, и, прежде всего, вы никогда не должны придавливать его , чтобы не потерять соки. Лучше избегать приготовления на сильном огне: это может быть слишком агрессивно, в таком случаи, котлета быстро приготовится снаружи и останется  полностью сырой внутри.

    На практике, чем более плавным и однородным является приготовление пищи, тем лучше будет результат. Уровень приготовления также можно выбрать в соответствии с личным вкусом: так же, как и с филе, вы можете выбрать приготовление с кровью (здесь мы подразумеваем румяный верх). Однако, по нашему мнению, хороший гамбургер должен быть равномерно прожарен.

    Эти небольшие меры предосторожности позволят вам иметь мягкий гамбургер с правильной консистенцией. Когда он почти готов, по желанию, вы можете положить сверху ломтик сыра, накрыть крышкой и подождать пока сыр слегка расплавится.

    Хлеб 

    Это очень важный ингредиент. Идеальный хлеб имеет мягкую и компактную консистенцию: он не должен осыпаться, но должен  хорошо поглощать заправку, избегая чрезмерного сворачивания, и он должен легко кусаться и жеваться. Обычно для гамбургера хлеб имеет круглую форму диаметром около 12-13 см и высоту чуть более 3 см; он состоит из нижней части, более устойчивой, а верхняя часть более рыхлая и покрыта семенами кунжута. Прежде чем начинять его мясом, его нужно слегка поджарить.

    Эта операция выполняется только в последний момент, когда мясо почти готово.

    Начинка 

    Бутерброд с идеальным гамбургером, кроме мяса, также включает наличие салата, помидоров, сыра и бекона. Салат должен быть свежим ,с листьями сбалансированного размера по сравнению с хлебом. 

    Помидор салатный. Он должен быть твердым, не слишком спелым и должен быть нарезан горизонтально: лучшие кусочки — центральные.
    Идеальный сыр имеет нежный вкус и хорошо плавится, не увлажняя мясо. Отлично подходит чеддер, но вы также можете использовать проволон и фонтину или любой другой подобный. Вместо этого моцарелла не рекомендуется. 

    Бекон усиливает вкус и делает его интригующим,  он нарезается на не слишком тонкие полоски и может быть приготовлен отдельно. Настоящие художники бургеров плетут разные полоски сала, образуя шахматную доску, перед тем как готовить его. Таким образом, гамбургер будет покрыт однородно беконом.

    Дополнительная начинка  

    Лук и корнишоны могут быть добавлены по желанию, но их не должно быть много. Они должны быть нарезаны тонкими кругами по горизонтали. Чтобы приглушить  острый вкус лука, вы можете оставить его в холодильнике, прежде чем нарезать, а затем положить в очень холодную воду после нарезки. 

    Соусы
    Теоретически они не должны быть добавлены. Но если вы решили сделать их добавить, то самый традиционный это кетчуп  

    Гамбургер с луком и голубым сыром — необычный рецепт 

     

    Рецепт вкусного домашнего говяжьего гамбургера. Узнайте, как приготовить бургер, шаг за шагом, с луком, кресс-салатом и голубыми сырами.

    Ингредиенты

    • Говядина 600 г, рубленая
    • Чили 4, мелко нарезанный и лишенный семян
    • Чеснок 2 зубчика
    • Яйца 2
    • Оливковое масло 4 столовые ложки
    • Лук 4
    • Майонез 4 столовые ложки
    • Кетчуп 4 столовые ложки
    • Хлеб 4 круглых бутерброда для гамбургеров
    • Сыр 150 г, голубой сыр
    • Кресс-салат 4 пучка
    • Время подготовки 
    • Время приготовления 
    • Порции 4

    Приготовление

    1. Добавить нарезанный перец и чеснок к фаршу.
    2. Приправить солью и перцем, затем снова замесить все в взбитом яйце.
    3. Сформируйте 4 гамбургера своими руками и отложите их в сторону.
    4. Нагрейте масло в сковороде с высокими сторонами и медленно обжаривайте лук до коричневого цвета, часто помешивая, чтобы он не сгорел.
    5. А пока смешайте кетчуп и майонез вместе и жарьте круглые бутерброды.
    6. Когда лук будет готов, выньте его из кастрюли, вымойте кастрюлю и добавьте немного нового масла. Готовьте гамбургеры в течение трех минут с каждой стороны или пока они не будут приготовлены внутри.
    7. Положите немного лука на бутерброд, который послужит основой, добавьте гамбургер, сыр, кресс-салат и майонез и сразу подайте.

    Гамбургер с беконом, сыром Бри и соусом из вишни — оригинальный рецепт

     

    Если вы ищете новые рецепты вкусных бутербродов, попробуйте этот бутерброд с гамбургерами из телятины, сыром бри и вкусным соусом из вишни.

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    Для соуса
    • Лук 1 маленький
    • Вишня, конфитюр 350 г, 1 банка
    • Растительное масло 1 ложка
    • Бальзамический уксус 3 столовые ложки
    • Мед 1 — 2 ч.л.
    • Соль — по вкусу
    • Свежемолотый перец
    • Корица 1 щепотка
    • Крахмал пищевой 1 чайная ложка
    Для гамбургеров
    • Бри 150 г
    • Руккола 1 — 2 горсти
    • Бекон 4 ломтика
    • Телятина 400 г, молотая
    • Петрушка 1 чайная ложка, рубленая
    • Цедра лимона 1/2 чайной ложки тертого
    • Соль — по вкусу
    • Свежемолотый перец
    • Растительное масло 2 столовые ложки
    • Хлеб 4 бутерброда для гамбургеров, с кунжутом
    • Время подготовки 
    • Время приготовления 
    • Порции 4

    Приготовление

    Для соуса

    • Очистить лук , разрезать его пополам и, наконец, на тонкие полоски.
    • Слейте вишню, собрав около 175 мл сока.
    • Нагрейте масло в большой кастрюле и обжарьте лук на умеренном огне.
    • Добавить вишневый сок и уксус.
    • Добавить мед, приправить солью, перцем и щепоткой корицы.
    • Пусть он густеет над медленным пламенем.
    • Смешайте крахмал с 1-2 ложками холодной воды и добавьте его в кастрюлю.
    • Доведите до кипения при перемешивании. Добавить вишню и дать остыть.

    Для гамбургеров

    • Нарезать сыр на ломтики .
    • Обжарьте половинки хлеба без масла на сковороде
    • Замесить фарш с петрушкой и цедрой лимона, приправить солью и перцем и сформировать 4 больших фрикадельки.
    • Разогреть масло в сковороде и обжарить фрикадельки примерно по 3 минуты с каждой стороны.
    • Наполните булочки руколой, фрикадельками, беконом, сыром и вишневым соусом.

    Гамбургер с жареным яйцом и соусом песто

    Ингредиенты

    Для 4 человек

    • 4 ломтика хлеба
    • 4 яйца

    Для гамбургера

    • 1,5 кг говяжьей лопатки
    • 1 чайная ложка тмина
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • 1 чайная ложка перца
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 3 столовые ложки семян фенхеля
    • 1/2 чайной ложки паприки

    Для песто

    • 4 пучка базилика плюс несколько веточек кориандра
    • 1 см острого перца
    • 1 зубчик чеснока
    • 30 грамм кедровых орехов
    • 1/2 стакана оливкового масла
    • соль и перец

    Приготовление

    Давайте начнем с песто: если у вас есть время, сделайте это с помощью ступки, в противном случае положите все в миксер и перемешайте, добавив масло для промывки.

    Теперь перейдем к гамбургерам. Лучше купите кусок мяса и сами сделайте из него фарш.

    Возьмите фарш и положите в миску со всеми ингредиентами, перемешайте и разделите на 4 шарика смеси.

    Дайте постоять в течение 30 минут в холодильнике, затем измельчите мясные шарики, чтобы сформировать гамбургеры, и нажмите большим пальцем на одну сторону, чтобы создать небольшое углубление.

    Таким образом, гамбургеры не будут разбухать или распыляться.

    Очень вкусно будет сделать такие гамбургеры на гриле, но на сковородке будет тоже ничего)

    Положите гамбургеры на гриль и готовьте их 10 минут. По 5 с каждой стороны.

    Давайте перейдем к хлебу: нарежьте его на ломтики и быстро приготовьте на гриле. Затем натрите чеснок с одной стороны и добавьте немного масла.

    Когда гамбургеры почти приготовлены, жарьте яйцо.

    Теперь осталось все собрать: подайте хлеб, положите пирожок, капните несколько капель табаско на мясо, положите жареное яйцо и закончите ложкой песто.

    Мясной гамбургер — вкусный бургер на завтрак

    Этот простой рецепт позволяет приготовить вкусные мясные гамбургеры, приготовленные из говядины, панировочных сухарей и нескольких других ингредиентов.

    Ингредиенты

    • 450 г рубленой говядины 
    • крошка 2 бутербродов 
    • молоко 
    • столовая ложка рубленой петрушки
    • мука 
    • масло 
    • масло 
    • соль

    Приготовление

     

     

     

    Для приготовления мясных гамбургеров замочите панировочные сухари в небольшом количестве молока, затем отожмите их. Добавьте их к рубленому мясу вместе с петрушкой. Тщательно перемешайте смесь.

     

     

     

    Разделите мясо на четыре части и сформируйте довольно плоские котлеты. Обволяйте их слегка в муке

     

     

     

    В антипригарной сковороде нагрейте масло и готовьте гамбургеры на среднем огне 4-6 минут с каждой стороны, по вкусу. Солить только в конце приготовления и сразу же подавать мясные бургеры в сопровождении смешанного салата или гарнира по вкусу.

    Рыбный гамбургер — вкусно, быстро, оригинально

    Ингредиенты для 4 гамбургеров
    4 небольших бутерброда 
    Для рыбы в панировке: 
    4 филе свежей или замороженной трески 
    1 яйцо 
    1 чайная ложка паприки 
    150 г кукурузных хлопьев
    1 столовая ложка оливкового масла 
    Травяной соус: 
    2 столовые ложки йогурта или рикотты 
    1 столовая ложка сметаны с кремом 
    1 столовая ложка Colman’s Mustard® 
    1 щепотка тмина 
    1 ломтик чеддера или эмалевых 
    ростков кресс-салата 

    Приготовление

    Взбить яйца и приправить солью, перцем и паприкой. Раскрошите кукурузные хлопья, пока они не станут похожи на хлебные крошки. Окуните филе сначала в яйцо, а затем в крупы, по крайней мере, пару раз, чтобы хорошо их покрыть. Жарить на сковороде с небольшим количеством масла 3 минуты с каждой стороны. Приготовьте соус, смешав йогурт, тмин, сметану и горчицу. Приправить солью и перцем. Нарезать хлеб, намазать соусом как сверху, так и снизу. Добавьте рыбу, 1 ломтик сыра и рукколу или ростки кресс-салата. 

    Вам также будет интересно почитать:

    (Посетители 4 490 times, 2 visits today)

    Понравилась статья — поделитесь с друзьями:

    лучших рецептов гамбургеров | Allrecipes

    Это действительно лучший гамбургер на вкус! Все люди здесь, жалующиеся на то, что он слишком похож на мясной рулет, могут просто вернуться к своим скучным старым мясным гамбургерам с солью и перцем, потому что этот рецепт для людей, которые хотят настоящего вкуса в мясе. Я сделал этот рецепт в точности так, как описано, за исключением того, что я отказался от зубчика чеснока и использовал только чайную ложку измельченного чеснока. Для лука я использовала красный лук. Я смешал все остальные ингредиенты вместе, прежде чем добавить мясо, и я понял, что меня ждет угощение, когда я увидел, насколько густыми и насыщенными были все ароматизирующие ингредиенты.Я использовал гриль Джорджа Бригадира и остался очень доволен конечными результатами. Единственной моей ошибкой были приправы. Нет необходимости добавлять в бургер ломтик лука, потому что он будет слишком подавляющим. Сведите его к минимуму, возможно, с ломтиком салата и ломтиком помидора, и наслаждайтесь этим гамбургером из-за вкуса, который уже содержится в нем. С нетерпением жду остатков еды сегодня вечером!

    Путь тоооооо СОЛИЧИЕ !!! В этом рецепте много вкуса, но он просто НЕ сбалансирован. Слишком много соли, и я даже не использовала соль.Ни одной щепотки! Уменьшите количество лукового супа … может быть, это поможет избавиться от соленого вкуса.

    Я подавал этот рецепт месяц назад, и он был очень хорош. Мы делаем это снова сегодня вечером. Единственные изменения, которые я внес, — это осветлить травы и специи — примерно половину запрашиваемого количества. И вообще никакой соли. Смесь лукового супа и соевый соус добавляют все, что нужно.

    Сделала их на День матери, потому что моя мама любит гамбургеры, она откусила один кусок и не смогла съесть остальные.Слишком много ингредиентов, и розмарин был ужасен для гамбургера.

    Это был действительно хороший рецепт. Я не использовал чесночный порошок и использовал настоящий чеснок, он был немного соленым, в следующий раз, когда я уменьшу количество соленых специй. мы всегда будем готовить эту смесь, когда снова будем готовить гамбургеры на гриле.

    Это может быть хороший рецепт, если вы хотите, чтобы ваши гамбургеры имели вкус мясного рулета. -плюс, это было без смеси лукового супа. С суповой смесью будет слишком много приправ. Больше не буду использовать этот рецепт бургера.

    эти гамбургеры пинали. единственное, что я не добавил, это смесь лукового супа, у меня просто не было ее под рукой, и они все равно пинали. очень хорошо, доволен и моим гостем мужского и женского пола. Я рекомендовал рецепт своей старшей сестре, и она тоже их любила.

    Этот рецепт был потрясающим. Я приготовил гамбургеры для большой компании, и все хотели знать, что в них было. Они были хитом!

    50 уникальных домашних гамбургеров, которые взорвут ваши вкусовые рецепторы!

    У всех нас есть один рецепт домашнего гамбургера, который мы сразу же используем.Это всегда то же самое; мясо, специи, яйцо, панировочные сухари, придать форму, бросить на решетку. Но что, если бы вы могли сделать больше? Что, если бы вы могли приготовить домашние гамбургеры, которые могли бы составить конкуренцию самым модным ресторанам и вызвать зависть у лучшего шеф-повара? Что ж, может быть, это зашло слишком далеко. Но если это достаточно просто, то почему бы и нет? Усильте свои скучные пирожки и попробуйте эти уникальные домашние бургеры в эти выходные!

    THE PB & J

    Старинное сочетание бутербродов с арахисовым маслом и желе стало намного лучше благодаря этому рецепту.Сладкий джем, сливочное арахисовое масло, соленый сыр и немного перца халапеньо, чтобы немного перекусить. О боже…

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    • 1 1/3 фунта говяжьего фарша
    • 1/4 стакана сливочного арахисового масла
    • 1/4 стакана виноградного желе
    • 1 свежий халапеньо, нарезанный тонкими ломтиками
    • Булочки для гамбургеров
    • Кошерная соль и перец
    НАПРАВЛЕНИЯ:
    1. Сформируйте бургеры произвольной формы и хорошо приправьте их кошерной солью и перцем. Сделайте большую ямочку в центре каждого бургера.По мере приготовления бургер немного сжимается и занимает место в центре.
    2. Бросьте эти гамбургеры на гриле средней или высокой мощности примерно по 4-5 минут с каждой стороны, чтобы получить средний гамбургер. Постарайтесь не слишком с ними возиться.
    3. Примерно через пять минут переверните гамбургеры. Надеемся, что у вас останутся хорошие следы от гриля и хорошая корочка на бургере.
    4. Налейте примерно столовую ложку сливочного арахисового масла и дайте ему нагреться на бургере в течение минуты или двух. Это может показаться безумным, но теплое арахисовое масло и теплый сыр имеют очень похожую текстуру, которая, как вы знаете, очень хорошо подходит для гамбургеров.
    5. Подайте этим плохим мальчикам большую ложку виноградного желе и несколько нарезанных ломтиками перца халапеньо на поджаренных булочках. Халапеньо не являются обязательными, но мне нравится их хрусткость и жар в бургере
    6. .

    Рецепт от Macheesmo

    КЛЕН, ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ, АРАХИСОВОЕ МАСЛО С БЕКОНОМ

    В поездке с арахисовым маслом мы представляем мать сочетаний: арахисовое масло, клен и бекон. Все налепили на поджаренную булочку из цельнозерновой муки. Ням-о. Серьезно, если вам это не кажется вкусным, вам нужно проверить свои шишки.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    НАПРАВЛЕНИЯ:
    1. Нагрейте гриль до средне-сильного огня.
    2. В большой миске смешайте говяжий фарш, соль и перец.
    3. Сформируйте из говядины 4 котлеты и обжарьте на гриле до желаемой степени готовности.
    4. При желании посыпьте котлеты для бургеров 2 ломтиками сыра чеддер.
    5. В микроволновке разогреть арахисовое масло 30 секунд.
    6. Положить котлету на булочку. Сверху намажьте котлету разогретым арахисовым маслом.
    7. Сверху выложите 2–4 ломтика бекона и добавьте булочку для гамбургеров.

    Рецепт от Hormel

    ТАЙСКИЙ АРАХИСОВОЕ МАСЛО БЕКОН

    Любители тайской кухни радуются! Если сегодня вы думаете о тайской кухне или домашних гамбургерах, то попробуйте этого малыша! Сначала вы могли подумать, что это будет отвратительно. Но азиатское вдохновение в сочетании со сливочным арахисовым маслом и мечтательным беконом так чертовски хорошо.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    • Жареная булочка
    • Соус Шрирача
    • Бургер Пэтти
    • Арахисовое масло
    • Бекон
    • Ананас
    • Листья кинзы
    НАПРАВЛЕНИЯ:
    1. Начните с поджаренной булочки и капельки шрирачи сверху и снизу.Вам решать, сколько и насколько жарко вы хотите.
    2. Положите котлету на булочку, пока она еще теплая, и капните на пирожок ложку арахисового масла.
    3. Положите на арахисовое масло два кусочка хрустящего бекона, а затем ананас на гриле.
    4. Выложите еще одну тонкую теплую котлету поверх ананаса, положив все, что находится между двумя котлетами.
    5. Посыпьте свежими листьями кинзы.

    Рецепт от The Noshery

    БУРГЕР С ПОЛИСАМИ

    Источник

    Как будто гамбургеры не так калорийны.Но кого это волнует? Бургер на мягком, жевательном, декадентском пончике? Да, пожалуйста! Итак, вы можете учитывать калорийность и разрезать пончик пополам, чтобы использовать его в качестве булочки, или вы можете просто сходить с ума и использовать два целых. Мы не судим.

    ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

    Источник

    Чтобы этот список был не только информативным, но и аппетитным, мы добавляем его. Для неопытных грильщиков это идеальная таблица (конечно, сделанная из мяса), чтобы четко показать, как определить, подходят ли ваши пирожки. сделано по вашему вкусу.Вот еще один полезный совет; только тройка имеет значение.

    МОЦЦАРЕЛЛА И КАРАМЕЛИЗОВАННЫЙ ПЕРСИК

    Эй, сэкономьте немного времени и попробуйте основное блюдо и десерт в одном флаконе! Шучу, ты совсем съел мороженое после этого. Но карамелизованные дольки персика добавляют сочности этому потрясающему бургеру. Вы можете использовать любой сыр, но моцарелла определенно лучше всего подходит для этого сочетания.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    Бальзамическая морось

    • 1/2 стакана бальзамического уксуса
    • 1 чайная ложка коричневого сахара (по желанию)

    Бургеры

    • 1 фунт говяжьего фарша (мне нравится использовать органическую говядину 80/20)
    • Соль копченая, соль чипотле или просто соль + перец, для посыпки
    • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
    • 12 унций свежей моцареллы, нарезанной 8 толстыми круглыми ломтиками
    • 1 чашка панировочных сухарей Panko
    • 1/4 стакана муки
    • 1/3 стакана тертого сыра пармезан
    • 2 яйца, взбитые
    • 1/2 чайной ложки соли + перец
    • 1/4 чайной ложки кайенского перца
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 4 больших нектарина или персика, спелых, но твердых персиков, нарезанных кружочками диаметром 1/4 дюйма *
    • 1 столовая ложка меда или коричневого сахара
    • 4 булочки с булочками или кренделями, поджаренные (при необходимости используйте безглютен)
    НАПРАВЛЕНИЯ:

    Бальзамический дождь Добавьте уксус и коричневый сахар, если используете, в небольшую кастрюлю и доведите до кипения.Уменьшите огонь до очень слабого кипения и варите 10-15 минут, пока жидкость не уменьшится примерно наполовину и не станет слегка сиропообразной. Снимите с огня, налейте уксус в миску или стакан, чтобы вылить, и отставьте, чтобы он остыл и загустел.

    Бургеры

    1. Разделите мясо на 4 части и сформируйте 4 котлеты (или сделайте 8 гамбургеров размером с слайдер). Выложите котлеты на тарелку. Сбрызните бургеры бальзамическим уксусом.
    2. В большой миске смешайте панко, муку, пармезан, соль, перец и кайенский перец, тщательно перемешайте.В небольшой миске слегка взбить яйца. Возьмите каждый ломтик свежей моцареллы и обмажьте его взбитым яйцом, затем прополощите его через смесь хлебных крошек, надавливая с обеих сторон, чтобы они прилипли. Повторите то же самое с оставшимися ломтиками.
    3. Сбрызните персики медом (или посыпьте коричневым сахаром).
    4. Разогрейте гриль или сковороду на среднем или сильном огне, когда они станут горячими, приправьте гамбургеры солью и перцем, а затем жарьте на гриле до желаемой степени готовности. Около 4-5 минут на каждую сторону для средне-редкого.Снимите гамбургеры с гриля и накройте фольгой, чтобы дать гамбургерам отдохнуть, пока вы жарите моцареллу.
    5. Нагрейте большую сковороду на сильном огне. Добавьте 1 чайную ложку оливкового масла и обжарьте персики с обеих сторон в течение 1-2 минут, пока они не станут слегка нагретыми, но все еще немного твердыми. Вы также можете приготовить персики прямо на гриле.
    6. Добавьте оставшееся оливковое масло в сковороду и, когда он горячий, обжарьте моцареллу с покрытием, осторожно переворачивая один или два раза, пока не начнет таять золотистая корочка и сыр, но все еще сохранит свою форму, примерно по 1 минуте с каждой стороны.Слейте воду на бумажные полотенца.
    7. Для сборки разделите гамбургеры на булочки. Сверху положите пару свежих листьев базилика, ломтик жареной моцареллы и пару ломтиков карамелизированных персиков. Сбрызнуть бальзамической глазурью. Добавьте верхнюю булочку.

    Рецепт из полуфабриката

    БУРГЕР С ДЫМНЫМ ПИВОМ

    Интенсивный список вкусов слишком длинный, чтобы стать титулом для этого парня. У нас есть дымное облако пивного настоя, сыра гауда, горчичного соуса и немного хрена.Это мужской бургер !! (но сначала спросите нашу жену)

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    Для бургеров:

    • 1 небольшая луковица, крупно нарезанная
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 1 столовая ложка Вустерширского соуса
    • 4 унции пива (мне нравится лагер)
    • 1 чайная ложка копченого перца
    • 1 чайная ложка молотого тмина
    • 1 чайная ложка черного перца
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • ½ стакана панировочных сухарей для панко
    • Говяжий фарш 1 фунт
    • 4 унции нарезанного сыра гауда (вы также можете использовать копченую гауда для дополнительной дымности)

    Для Aioli:

    • 3 столовые ложки дижонской горчицы
    • 2 больших яичных желтка
    • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
    • 1 стакан рапсового масла
    • 3 столовые ложки цельнозерновой горчицы
    • 2 столовые ложки хрена

    Для обслуживания:

    • Булочки для бургеров
    • Салат-латук
    • Помидоры
    • Соленья
    НАПРАВЛЕНИЯ:

    Для бургеров:

    1. Смешайте чеснок, лук, вустерширское пиво и пиво в чаше кухонного комбайна.Взбивайте, пока не образуется однородная паста; Мне нравится, когда лук и чеснок полностью перемешиваются.
    2. Перелейте пасту в миску и добавьте специи, соль и перец.
    3. Добавьте панировочные сухари панко и фарш и перемешайте, чтобы не переварить мясо. Сформируйте смесь в четыре равные котлеты.
    4. Нагрейте гриль до средне-сильного и добавьте гамбургеры. Готовьте по 4 минуты с каждой стороны. В последнюю минуту приготовления посыпьте каждый бургер сыром гауда и закройте крышку гриля, чтобы сыр расплавился.
    5. Снимите с гриля и накройте бургеры фольгой до тех пор, пока они не будут готовы к подаче.

    Для Aioli:

    1. Взбейте дижонскую горчицу, яичные желтки и лимонный сок. Постоянно взбивая, медленно вливайте масло, пока смесь не загустеет и не превратится в эмульсию.
    2. Вмешайте цельнозерновую горчицу и хрен и приправьте по вкусу солью и перцем. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до момента подачи на стол.

    Подавать: Подавайте гамбургеры на булочках с желаемой начинкой и айоли.

    Рецепт от Yes To Yolks

    ШВЕЙЦАРСКИЙ БУРГЕР

    Не у всех из нас есть на палубе шикарный гриль для шантажистов. Черт возьми, у некоторых из нас даже нет колоды. Но это не значит, что вы не можете наслаждаться аппетитным гамбургером, как все остальные! Эта смесь для бургеров на одной сковороде просто восхитительна с грибами, розмарином и швейцарским сыром… У меня во рту наполняется слюной, когда я печатаю это.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    • 1 фунт постного говяжьего фарша
    • 1 небольшой измельченный и мелко нарезанный лук-шалот (около 3 столовых ложек)
    • 1 столовая ложка свежего розмарина, измельченного и мелко нарезанного
    • 1 столовая ложка вустерширского соуса
    • соль и перец
    • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
    • 4 ломтика швейцарского сыра
    • 2 столовые ложки сливочного масла, разделенного на кусочки
    • 8 унций нарезанных грибов
    • 1 измельченный зубчик чеснока
    • 1 чашка говяжьего бульона
    • 4 булочки
    НАПРАВЛЕНИЯ:
    1. Смешайте говяжий фарш, 2 столовые ложки лука-шалота, 2/3 измельченного розмарина, Вустерширский соус, соль и перец в большой миске, затем перемешайте до однородности.Сделайте 4 котлеты для бургеров и отложите в сторону.
    2. Нагрейте оливковое масло первого холодного отжима в очень большой (10–12 ″) чугунной сковороде или сковороде с толстым дном.
    3. Добавьте котлеты для гамбургеров, затем обжарьте в течение 4-5 минут с одной стороны для гамбургеров, приготовленных до средней степени приготовления, добавьте ломтики швейцарского сыра и дайте им немного расплавиться (не позволяйте сыру плавиться на сковороде, иначе он пригорит). Переложите на тарелку, затем слегка накройте крышкой. кусочком фольги с антипригарным покрытием.
    4. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде, затем добавьте грибы и оставшийся лук-шалот.Приправить солью и перцем, затем обжарить, пока грибы не станут золотисто-коричневыми, 5 минут. Добавьте оставшийся розмарин и чеснок, затем обжарьте еще 1 минуту. Добавьте говяжий бульон, затем тушите, соскребая кусочки со дна сковороды, 5 минут, пока соус не уменьшится и не загустеет. Добавьте оставшееся столовое масло и перемешайте, пока оно не растает.
    5. Выложите гамбургеры на булочки, затем полейте грибами и соусом.

    Рецепт от девушки из Айовы ест

    БУРГЕР С КРЕВЕТКАМИ

    Хорошо, хорошо.Давайте добавим несколько здоровых вариантов, не так ли? Несмотря на то, что этот котлет из креветок считается более разумным выбором по сравнению с говядиной, он все равно выглядит потрясающе, не так ли? Кто знал, рачки на булочке? Это могло сработать. Особенно со сливочным соусом айоли из авокадо.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    Бургеры с креветками

    • Средние креветки весом 1 фунт, очищенные и очищенные от жилок
    • 1 яйцо
    • 2 ст.л. нарезанной кинзы
    • 1 столовая ложка чеснока
    • 1/2 стакана панко или панко без глютена
    • 1/2 халапеньо, мелко нарезанный и без семян
    • 1 крупный измельченный лук-шалот
    • 1 чайная ложка морской соли
    • 1 чайная ложка черного перца
    • 1/3 стакана красного перца, мелко нарезанного
    • 3 ст.л. рапсового масла

    Авокадо Айоли

    • 1 авокадо, разрезанное пополам, очищенное от семян и кожуры (без косточки!)
    • 1/4 стакана сметаны или простого греческого йогурта
    • 1 столовая ложка свежего сока лайма
    • 1 столовая ложка измельченного чеснока
    • 1/2 перца халапеньо, очищенного от семян и нарезанного (или 1/2 чайной ложки кайенского перца)
    • 2 ст.л. нарезанной кинзы
    • 1 чайная ложка морской соли и свежемолотого черного перца
    НАПРАВЛЕНИЯ:

    Авокадо Айоли

    1. Зачерпните мякоть авокадо в чашу кухонного комбайна.
    2. Добавьте сметану, сок лайма, зубчики чеснока, перец халапеньо, кинзу, соль и перец.
    3. Обработать до однородной массы.
    4. Проверить и отрегулировать заправку.
    5. Выложить в посуду, добавить косточку (чтобы она не стала коричневой), накрыть крышкой и охладить в течение часа.

    Бургеры

    1. Разделите креветки пополам.
    2. Половину крупно нарезать и отложить.
    3. Положите оставшуюся половину в кухонный комбайн и измельчите до грубого пюре.
    4. Добавьте в комбайн яйцо, лук-шалот, кинзу, халапеньо и чеснок.
    5. Обработать до однородной массы.
    6. Посыпать смесь панировочными сухарями и снова обработать.
    7. Перелейте содержимое кухонного комбайна в большую миску.
    8. Добавьте крупно нарезанные креветки и красный перец.
    9. Приправить солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Хорошо перемешать.
    10. Сформировать гамбургеры и охладить в течение 1 часа (под крышкой).
    11. Нагрейте масло в тяжелой сковороде.
    12. Когда котлеты очень горячие, обжарьте гамбургеры с креветками до золотистого цвета, примерно по 3 минуты на каждую сторону, в зависимости от толщины.
    13. Слейте бумажные полотенца.
    14. Подавать на луковой булочке-бриоши.

    Рецепт от The Kitchen Whisperer

    ОСТРЫЙ БУРГЕР ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    Для бургеров из цветной капусты

    • ¾ чашки сырой киноа
    • 1 головка цветной капусты (около 6 чашек соцветий)
    • 3-4 столовые ложки масла, разделенное на части
    • несколько щедрых коктейлей пряных приправ — тмина, порошка чили, кайенского перца и т. Д.
    • ½ чайной ложки чесночной соли ИЛИ просто измельченный зубчик чеснока или два
    • ¾ стакана панировочных сухарей или молотого миндаля
    • ¾ чашки тертого сыра Пепперджек
    • 3 яйца
    • 1½ чайной ложки соли

    Начинка для бургеров

    • несколько хороших отжимов сока лайма
    • ½ стакана нарезанной кинзы
    • ½ стакана нарезанной пурпурной капусты
    • волшебный зеленый соус
    • чипотле майонез
    • булочка (могу я порекомендовать халапеньо чеддер?)
    НАПРАВЛЕНИЯ:
    1. Разогрейте духовку до 400 градусов.Готовьте киноа в соответствии с инструкциями на упаковке, но используйте только 1 стакан воды, чтобы она не стала слишком тяжелой.
    2. Нарезать цветную капусту на соцветия, переложить на противень, сбрызнуть 1 столовой ложкой масла и посыпать специями по вкусу. Жарить 20-30 минут. Дайте остыть. Пропустите через кухонный комбайн, чтобы сформировать небольшие кусочки, которые слипаются (см. Рисунок). Мы не хотим, чтобы здесь PUREE, но нам нужно достаточно мягкости, чтобы все это склеилось.
    3. Смешайте приготовленную импульсную цветную капусту с киноа, чесночной солью, панировочными сухарями, сыром Пепперджек, яйцами, солью и еще одной или двумя чайными ложками острой приправы (кайенский перец сделает ее остро-острой, поэтому просто добавьте несколько коктейлей из нее) .Сформируйте 10 котлет.
    4. В смазанной маслом или антипригарной сковороде на среднем огне обжарьте гамбургеры до золотистого цвета с каждой стороны, очень осторожно переворачивая, чтобы не сломаться. Отложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
    5. Смешайте сок лайма, кинзу, капусту и небольшую струю масла. Приправить солью.
    6. Украсить гамбургеры: волшебным зеленым соусом, бургером из цветной капусты, слоеным соусом и сверху майонезом чипотле.

    Рецепт из щепотки ням

    ЧИЛИ КРАНЧ

    Для тех из вас, кто любит острые блюда, этот хрустящий бургер с чили — идеальное решение.Обычная домашняя лепешка, но с добавлением перца чили, перца халапеньо, лука, сыра… ох, и кукурузных чипсов. Как еще получить хруст? Этот бутерброд такой грязный, но он того стоит.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    • 8 котлет из говядины
    • 8 ломтиков сыра Пепперджек
    • 16 унций Горячий перец чили домашнего приготовления или купленного в магазине
    • 2 Мелко нарезанные луковицы
    • 1 пакет Кукурузные чипсы
    • 1 банка халапеньо
    • 1 упаковка KING’S HAWAIIAN Original Hawaiian Sweet Hamburger Buns
    НАПРАВЛЕНИЯ:
    1. Приготовьте на гриле котлеты для гамбургеров по своему вкусу.
    2. Добавьте сыр в котлету и дайте ему расплавиться.
    3. Тосты KING’S HAWAIIAN на косвенном огне на гриле. Если непрямой нагрев невозможен, внимательно следите за своими булочками, так как они довольно быстро поджариваются на прямом огне!
    4. Создайте свой гамбургер в следующем порядке: нижняя булочка, котлета для гамбургера с сыром, теплый перец чили, нарезанный лук, перец халапеньо, кукурузные чипсы, верхняя булочка.

    Рецепт из Королевских Гавайских островов

    МАК-Н-СЫР

    Ах да, вы прочитали правильно.Итак, один из основных компонентов бургера — сыр, верно? Так почему бы не поднять его на ступеньку выше и вместо того, чтобы нарезать ломтик, съесть ложку макарон с сыром? В этом сэндвиче сочетаются два классических блюда; гамбургер встречается с мак-н-сыром. Спичка, заключенная на небесах еды.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    • 2 столовые ложки несоленого масла
    • 2 столовые ложки муки
    • ½ стакана цельного молока
    • 1 ½ стакана приготовленных макарон до локтя, без жидкости
    • ½ стакана тертого сыра моцарелла
    • ½ стакана тертого сыра чеддер
    • Говяжий фарш 8 унций
    • ½ столовой ложки соли
    • ½ столовой ложки перца
    • ½ столовой ложки чесночного порошка
    • 6 ломтиков сыра чеддер
    • Обеденные булочки с кунжутом, 6 штук
    • 4 листа салата ромэн
    НАПРАВЛЕНИЯ:
    1. В средней кастрюле на слабом огне растопите масло.Добавьте муку и тщательно перемешайте, пока не исчезнут комочки. Готовьте, помешивая, около 1 минуты, пока смесь не станет золотисто-коричневой и пахнет жареной, затем добавьте молоко. Довести до кипения и варить, пока смесь не загустеет, 2-3 минуты. Добавьте макароны и перемешайте, чтобы они равномерно покрылись слоем. Добавьте моцареллу и чеддер, помешивая, пока сыр полностью не растает, а макароны не покроют равномерно. Снять с огня.
    2. В средней миске смешайте говяжий фарш, соль, перец и чесночный порошок. Аккуратно перемешайте, пока смесь не станет однородной. Отщипните немного говяжьего фарша и скатайте его в 2-дюймовый шар.Сгладьте мяч, а затем большим пальцем вылепите его в глубокий карман. Положите 2 столовые ложки макарон с сыром в центр кармана, затем сожмите края говядины. Чтобы запечатать, используйте еще одну столовую ложку говяжьей смеси, чтобы закрыть верхнюю часть, полностью заключив макароны с сыром внутри говядины. Повторите то же самое с оставшимся говяжьим фаршем и макаронами с сыром, чтобы сделать 6 котлет.
    3. На сковороде на среднем огне обжарить котлеты с одной стороны 2-3 минуты, затем перевернуть. Положите сверху ломтик чеддера, затем готовьте еще 2–3 минуты, пока сыр не расплавится, а мясо не прожарится.Снять с огня.
    4. Разрежьте булочки пополам и подавайте чизбургеры с булочками, посыпав их салатом.

    Рецепт с Buzzfeed.com

    БЛИСС С ГОВЯДИНОЙ КУЛИНАРНОЙ

    Устали от котлет из говядины? Нет, это не так, но никогда не помешает время от времени что-то менять. Примерьте это на размер. Котлета в южном стиле из тушеной говядины, приправленной беконом и сыром. О, я упоминал, что Гиннесс замешан? Хм, я упустил эту деталь, не так ли?

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    • 1 столовая ложка масла
    • 1 крупная луковица, нарезанная ломтиками
    • 1 стакан Гиннесса (или говяжьего бульона)
    • 1 чайная ложка Вустерширского соуса
    • 2 чайные ложки зерновой горчицы
    • Бекон, 8 полосок
    • 1 1/2 фунта солонины, измельченной в кухонном комбайне
    • 4 ломтика белого сыра чеддер (или швейцарский)
    • 4 яйца
    • 4 булочки
    НАПРАВЛЕНИЯ:
    1. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.
    2. Добавьте лук и обжарьте до готовности, около 5-7 минут.
    3. Добавьте 1/4 стакана Guinness, накройте крышкой и тушите, пока жидкость не испарится, примерно 15 минут, и повторите еще три раза.
    4. Снимите с огня и смешайте с Вустерширским соусом и зернистой горчицей.
    5. Тем временем приготовьте бекон на сковороде и отложите его на бумажном полотенце, чтобы он высох.
    6. Сформируйте из фаршированной солонины 4 котлеты и обжарьте на гриле или сковороде на среднем огне до готовности, примерно 3-5 минут на каждую сторону, посыпав сверху сыром.
    7. Поджарьте яйца, соберите котлеты и наслаждайтесь!

    Рецепт из домашней кухни

    ГАВАЙСКОЕ НЕБО

    Вы могли бы проявить творческий подход к начинкам и ароматизаторам для гамбургеров, не так ли? Этот гавайский сэндвич с соусом терияки — тому подтверждение. Я бы никогда не подумал положить эти ингредиенты на булочку, но это так хорошо работает. Сладко и вкусно. Но надо попробовать на себе, чтобы знать наверняка (подмигивание, подмигивание).

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    • 2 фунта 93% говяжьего фарша
    • 1/2 стакана тертой моркови
    • 1/2 стакана нарезанного лука
    • 1 ч.л. свежего тертого имбиря
    • 1 столовая ложка соевого соуса с пониженным содержанием натрия
    • 1 чайная ложка соуса шрирача (или больше, если вам нравится острый)
    • 8 ломтиков свежего ананаса
    • 8 булочек из цельной пшеницы по 100 калорий (я использовала Мартина)
    • 8 листьев салата

    Для ананасового соуса терияки:

    • 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала
    • 1/4 стакана холодной воды
    • 1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
    • 1/2 стакана ананасового сока
    • 3 столовые ложки коричневого сахара
    • 1/2 чайной ложки свежего тертого имбиря, очень мелкого помола
    • 1 мелкий измельченный зубчик чеснока
    НАПРАВЛЕНИЯ:

    Для гамбургеров:

    1. Аккуратно смешайте говяжий фарш с тертой морковью, зеленым луком, имбирем, соевым соусом и соусом шрирача.
    2. Сформируйте 8 котлет одинакового размера, старайтесь не переусердствовать с мясом, чтобы оно не получилось жестким.

    Для соуса терияки:

    1. Смешайте кукурузный крахмал в холодной воде и растворите. Отложите в сторону.
    2. Смешайте соевый соус, ананасовый сок, коричневый сахар, тертый имбирь и чеснок в маленькой кастрюле на среднем или медленном огне; довести до кипения и варить, пока соус не уменьшится, примерно 15-18 минут. Добавьте смесь кукурузного крахмала и воды и тушите до загустения около 2 минут.Снимите с огня и дайте остыть.
    3. Нагрейте гриль. В горячем состоянии очистить решетки и сбрызнуть маслом. Поместите котлеты на решетку и готовьте на сильном огне по 5–7 минут с каждой стороны или до тех пор, пока гамбургеры не приготовятся по вашему вкусу. Пока гамбургеры готовятся, обжарьте ломтики ананаса примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.

    Для подачи положите кусочек салата на дно каждой булочки для гамбургера. Сверху выложите приготовленный гамбургер и 1 столовую ложку соуса терияки, затем выложите жареный ананас.

    Рецепт от Skinnytaste

    ПИЦЦА, ПИЦЦА!

    Позвольте мне нарисовать вам картину. Вечер пятницы, ваши друзья закончили, вы, ребята, выпиваете и веселитесь на задней палубе. Все проголодались, но есть четкое разделение запросов; пицца и гамбургеры. Ну так что ты делаешь? Конечно же, пицца-бургер!

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    • 1 целая луковица среднего размера, нарезанная
    • 1 чайная ложка рапсового или растительного масла
    • 1 фунт постного говяжьего фарша
    • 1 банка (10 унций) томатного супа
    • ¼ стакана воды
    • 1 столовая ложка пиццы или итальянской приправы
    • 3 столовые ложки сливочного масла
    • 4 целых английских кекса, разрезанных пополам
    • 1 столовая ложка чесночной соли
    • 32 ломтика пепперони
    • 2 стакана тертого сыра моцарелла
    НАПРАВЛЕНИЯ:
    1. Начните с добавления лука и немного рапса или растительного масла в большую сковороду на среднем или сильном огне.Прогреть насквозь. Добавьте говяжий фарш и готовьте полностью. Когда мясо приготовится, добавьте томатный суп, воду и приправу для пиццы. Уменьшите до минимума и дайте закипеть.
    2. Пока мясо и соус тушатся, разогрейте духовку на гриле и равномерно намажьте маслом каждую половину английского маффина. Посыпать чесночной солью и положить на каждый 4 ломтика пепперони. Поместите их под жаровню на противень примерно на 2 минуты или пока они не начнут подрумяниваться только по краям.
    3. Выньте из духовки и полейте каждый английский маффин примерно 1/4 стакана смеси мяса и соуса.Сверху полейте каждый из них сыром. Поставьте снова под жаровню еще на 2-3 минуты или пока сыр не станет золотисто-коричневым и не начнет пузыриться.

    Рецепт от Keyingredient.com

    AWW, ДЕТСКИЕ БУРГЕРЫ

    Это отличный вариант слайдера в целом. Он по-прежнему использует полноразмерные булочки, но после того, как вы запихиваете их в форму для кексов, они получаются такими. Маленькие очаровательные гамбургеры.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    • 1 столовая ложка сливочного масла, топленого
    • 6 булочек для бургеров обычного размера, разрезанные
    • Толстый бекон, 3 ломтика, нарезанный
    • Говяжий фарш 1 фунт
    • ½ стакана нарезанного кубиками желтого лука
    • ½ чайной ложки приправленной соли
    • 4 столовые ложки кетчупа
    • 6 ломтиков американского сыра, разрезанных на четыре части каждый
    • Дополнительные начинки: маринованная приправа с укропом, желтая горчица, соленые огурцы, листья салата, помидоры
    НАПРАВЛЕНИЯ:
    1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте 12 чашек для кексов стандартного размера растопленным сливочным маслом. Вдавите половину булочки разрезанной стороной вверх в каждую форму для кексов.
    2. В большой сковороде обжарьте бекон на среднем огне и переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, для стекания. Удалите капли в кастрюлю. Добавьте в сковороду говядину и лук; нагрейте до среднего или сильного огня. Готовьте 5-7 минут, часто помешивая, пока говядина не станет коричневой. Осушать.
    3. Разложите говяжью смесь по чашкам для маффинов и положите на каждую по 1 чайной ложке кетчупа. Сверху посыпать сыром.
    4. Выпекать 5-7 минут или пока сыр не расплавится. Сразу же посыпьте приготовленным беконом, а затем добавьте любую начинку, которую вы хотите (приправу, горчицу, соленые огурцы, салат, помидоры).

    Рецепт от девушки, которая все съела

    ЩЕНОК

    Что ж, пора нам включить в этот список приличный вариант курицы, верно? Мы добрались до # 17, не добавляя ни одного, но ожидание того стоит. Этот рецепт требует куриного фарша, но я думаю, он будет так же хорош с нежной, сочной куриной грудкой.Но звездой этого сэндвича являются массивные куски Капрезе. О, как хорошо.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    Куриные бургеры Капрезе

    • 1 фунт нежирного куриного фарша
    • 1 столовая ложка приготовленного песто
    • 1/4 чайной ложки кошерной соли
    • 1/4 чайной ложки черного перца
    • 1 помидор, нарезанный толстыми ломтиками
    • 4 толстых ломтика свежего сыра моцарелла
    • 8-12 свежих листьев базилика
    • 4 булочки

    Базилик Айоли

    • 1/3 стакана простого обезжиренного греческого йогурта
    • 1 столовая ложка светлого майонеза
    • 1 1/2 чайной ложки песто
    • 1 чайная ложка свежего лимонного сока
    • Щепотка соли и перца
    НАПРАВЛЕНИЯ:
    1. В большой миске смешайте куриный фарш, соус песто, соль и перец руками до однородности.
    2. Сформируйте из мяса 4 котлеты одинакового размера.
    3. Разогрейте гриль или сковороду на среднем огне.
    4. Обильно опрыскайте или смажьте решетку гриля или сковороды маслом.
    5. Готовьте куриные котлеты примерно по 4 минуты с каждой стороны в зависимости от их толщины.
    6. Пока бургеры готовятся, приготовьте айоли с базиликом.
    7. Взбейте все ингредиенты для айоли в небольшой миске и поставьте в холодильник, пока они не будут готовы к подаче.
    8. Примерно за минуту до того, как гамбургеры будут готовы, поместите булочки разрезанной стороной вниз на решетку и поджарьте их до светло-коричневого цвета.
    9. Положите гамбургеры на поджаренные булочки и положите сверху ломтик свежей моцареллы, ломтик помидора, 2-3 листа базилика и немного айоли с базиликом, намазанных на верхнюю половину булочки.

    Рецепт от Recipe Runner

    КЛАССИЧЕСКИЙ

    Это отличный вариант старой классической модели BLT, и мы будем прокляты, если она окажется не лучше оригинала. Хрустящий бекон, салат и помидоры по-прежнему являются основными ингредиентами, но добавьте сочную говяжью котлету и жареный чесночный майонез, и вы получите этого зверя.Самым трудным решением будет выбор между угольным или газовым барбекю, чтобы зажарить свой шедевр.

    * Вам также может понравиться: Обзор лучшего угольного гриля

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    Для соуса Майонез с жареным чесноком:

    • 1 головка жареного чеснока
    • ½ стакана настоящего майонеза
    • 1 ТБ лимонного сока
    • 1 чайная ложка болгарского перца
    • кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу

    Для гамбургеров:

    • 1 тонко нарезанная луковица
    • 2 ТБ масло
    • 2 фунта говяжьего фарша (курица, 80/20)
    • Ломтики белого сыра чеддер
    • 1 авокадо, нарезанный ломтиками и залитый лимонным соком
    • Приготовленный и высушенный бекон, 8 ломтиков
    • 1 помидор созревший в виноградной лозе, нарезанный ломтиками
    • салат
    НАПРАВЛЕНИЯ:
    1. Приготовьте майонез с жареным чесноком: Разомните жареные зубчики чеснока.Хорошо перемешайте с оставшимися ингредиентами соуса. Посолить и поперчить по вкусу и хорошо перемешать. Хранится в холодильнике до недели.
    2. Для гамбургеров: на большой сковороде с антипригарным покрытием обжарьте лук в масле емкостью 2 ТБ на среднем огне, часто помешивая. Варить до очень мягкого и золотистого цвета, карамелизированного. Добавить соль и перец по вкусу. Отложите в сторону.
    3. В миске обильно посыпьте говяжий фарш солью и перцем и перемешайте. Сформируйте 4 больших котлета и храните при комнатной температуре. Когда все будет готово, приготовьте гамбургеры на гриле до средней прожарки или средней прожарки.Сверху выложить ломтики сыра и держать в тепле.
    4. Сборка бургеров: обильно намажьте булочки чесночным майонезом. Выложите слой авокадо, бекона, помидоров, карамелизированного лука и салата поверх теплых сырных / говяжьих котлет.

    Рецепт от Chew Out Loud

    СОБАКА БУРГЕРА

    Потому что какой гамбургер-лист обходится без… хот-дога? Это было создано в попытке оживить вековую идею круглой плоской лепешки между двумя булочками.Вместо того, чтобы формировать обычную лепешку, о которой вы привыкли, сформируйте трубочку, наполненную сыром. Положите его на булочку с хот-догом, и вы получите это! Великолепно!

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    • 2 фунта говяжьего фарша
    • 1 блок сыра чеддер
    • Соль и перец
    • Булочки для хот-догов
    • Ваши любимые приправы
    НАПРАВЛЕНИЯ:
    1. Сначала нарежьте сыр на палочки (примерно такого же размера, как и нить сыра).
    2. Затем приправьте фарш по вкусу.Затем вы хотите разделить мясо на 5-6 шариков размером с ладонь. Сверните каждый шарик в прямоугольник и положите сырную палочку на дно. Наконец, сверните его, чтобы полностью скрыть кусок сыра.
    3. Теперь, когда булочки готовы, вы хотите положить собак, которые скоро будут готовить гамбургеры, на гриль и вдохнуть драгоценный аромат счастья. Жарить на гриле 6-10 минут, поворачивая собачек, когда на боках появляются обугленные следы от гриля. В целях безопасности: поверните его примерно на 3–4 оборота… или больше, чтобы обеспечить равномерное приготовление пищи для каждой собаки.
    4. Подавайте на булочках для хот-догов, намазывая их своими любимыми приправами и ЗАБЛОКИВАЙТЕ себе рот.

    Рецепт с Buzzfeed.com

    АТАКА КРЕКА

    Эта детская лепешка, названная «Crack Burger», наполнена беконом и сыром чеддер. Так что, правда, можно было просто съесть мясо и быть счастливым. Прикрутите булочку. Если это не один из тех звездных мягких кренделей, тогда дерзайте.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    • Заточенный патрон 1 1/2 фунта
    • 3 столовые ложки сметаны
    • 2 столовые ложки заправки Ranch
    • 1/3 стакана вареного и покрошенного бекона
    • 1 стакан тертого сыра чеддер
    НАПРАВЛЕНИЯ:
    1. Смешайте все ингредиенты и сформируйте 4 котлеты для гамбургеров.Готовьте на гриле до желаемой температуры. Бургеры будут очень влажными, будьте очень осторожны, переворачивая их.
    2. Подавайте на своей любимой булочке для гамбургеров с листьями салата, помидорами, горчицей и майонезом.

    Рецепт из обычной курицы

    ФРАНЦУЗСКИЙ ОПУЩЕННЫЙ

    Итак, вы берете кусок говядины и добавляете большое количество французского соуса. Затем вы добавляете жареный в бурбоне лук и швейцарский сыр Хаварти? Я возьму два, пожалуйста. Вообще-то, сделайте эти три… и гарнир из картошки фри.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    • 1 фунт сертифицированного говяжьего фарша Ангус (я использовал 80/20)
    • 1 столовая ложка кошерной соли
    • 1 столовая ложка свежемолотого перца
    • 1⁄2 фунта сыра хаварти, нарезанный тонкими ломтиками
    • 1/2 фунта швейцарского сыра, нарезанного тонкими ломтиками

    Для лука:

    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 2 больших луковицы видалиа
    • 1 чайная ложка сахарного песка
    • 1 столовая ложка бурбона
    • 1 столовая ложка свежего измельченного тимьяна
    • Кошерная соль и свежемолотый перец по вкусу

    Для соуса из хрена:

    • 1/2 стакана майонеза
    • 1/2 стакана сметаны
    • 3 столовые ложки хрена
    • 2 столовые ложки вустерширского соуса
    • 1 столовая ложка измельченного чеснока
    • кошерная соль и свежий черный перец по вкусу

    Для говяжьего бульона:

    • 2 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия
    • 2 столовые ложки свежего измельченного тимьяна
    • 1/2 чайной ложки кошерной соли
    • 1/2 чайной ложки свежемолотого перца

    Четыре булочки бриошь

    НАПРАВЛЕНИЯ:
    1. Нагрейте гриль.
    2. В большой миске смешайте говяжий фарш с половиной соли и перца. Разделите смесь на четыре равные части и слегка перемешайте, чтобы получились четыре котлеты для бургеров. Приправить оставшейся солью и перцем. Накройте и отложите.
    3. В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне и добавьте в сковороду лук. Готовьте лук, пока он не станет мягким и не станет золотисто-коричневым, примерно 10-15 минут. Посыпать сахаром и варить еще 2–3 минуты. Снимите сковороду с огня и добавьте бурбон.Верните сковороду на огонь и готовьте еще 1-2 минуты. Добавьте тимьян. Добавить соль и перец по вкусу. Отложите в сторону.
    4. В небольшой миске взбейте майонез, сметану, хрен, соус Вустершир и чеснок, пока полностью не смешайте. Добавить соль и перец по вкусу. Отложите в сторону. (Соус можно приготовить заранее за 48 часов и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.)
    5. Доведите говяжий бульон до кипения и добавьте тимьян.Дайте настояться 5-10 минут и добавьте соль и перец. Согреться.
    6. Поместите котлеты для бургеров на решетку и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до средней прожарки (внутренняя температура 145 градусов). Посыпьте гамбургеры равным количеством сыра и выключите гриль. Положите рулеты на гриль срезанной стороной вниз. Закройте крышку и дайте сыру расплавиться примерно 3-4 минуты. Переложите бургеры и роллы на блюдо. Нанесите 2 столовые ложки соуса из хрена на дно каждого рулета и сверху каждого бургера.Выложите 2 столовые ложки лука на верхнюю половину булочки и выложите поверх бургера. Подавайте каждый бургер с 1/4 стакана говяжьего бульона.

    Рецепт из мыльницы из пригорода

    МЕКСИКАНСКИЙ

    Действительно, вы можете взять любое популярное международное блюдо и превратить его в бургер. Эта мексиканская версия — яркий тому пример. Говядина, сальса, острый зеленый соус, сыр, салат и помидоры зажаты между двумя поджаренными булочками. Это как тако… но нет.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    • 1 фунт постного говяжьего фарша (я использую 90%)
    • 1 большое яйцо
    • ¼ чашка кукурузной муки
    • ½ стакана мясистой (не жидкой) сальсы
    • ¼ чашки тертого острого сыра чеддер
    • Консервированные зеленые чили, нарезанные кубиками, 3 ТБ, сушеные
    • ¼ чашки нарезанной свежей кинзы
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • 1 чайная ложка лукового порошка
    • ½ ч.л. копченой паприки
    • ½ чайной ложки тмина
    • ½ чайной ложки поваренной соли
    • ¼ ч.л. свежемолотого черного перца
    • Начинки: свежий гуакамоле, лук на гриле, ломтики сыра чеддер, помидоры, салат, сальса экстра
    НАПРАВЛЕНИЯ:
    1. В большой миске с помощью деревянной лопатки смешайте все ингредиенты (старайтесь не перетягивать.)
    2. Формируйте 4 или 6 пирожков; гриль до желаемой степени готовности. Рекомендуется средний.

    Рецепт от Chew Out Loud

    ФИЛЛИ СЫРТ

    Это хороший выбор для тех прохладных летних вечеров, когда вы хотите немного поесть. Сливочный сыр проволоне душит пирожок. Лук и зеленый перец придают ему особую популярность. Это потрясающий бургер, я съел два и не чувствую себя виноватым.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    НАПРАВЛЕНИЯ:
    1. Смешайте говяжий фарш и смесь для приправ до однородного состояния.Сформируйте 4 котлеты.
    2. Жарьте на гриле на среднем огне по 4–6 минут с каждой стороны или до полного приготовления гамбургеров (внутренняя температура 160 ° F). Жарьте на гриле лук и болгарский перец в корзине для гриля или решетке для гриля от 3 до 4 минут или до мягкости и слегка подрумянивания, часто помешивая. Добавьте кусочки сыра в бургеры за 1 минуту до завершения приготовления.
    3. Подавать гамбургеры в булочках, посыпав смесью жареного лука и болгарского перца.

    Рецепт от Маккормика

    СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ И ЧЕРНАЯ ФАСОЛЬ

    Эй! Вот та гнусная мягкая булочка с кренделем, о которой я упоминал ранее.Блин, они бомба! Особенно, если у вас такой бургер без мяса. Котлета из черной фасоли получается нежной и вкусной. Сладкий картофель придает неповторимый вкус. А запеченные луковые кольца из чеддера? Ну давай же!

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    Бургеры

    • 1 1/2 чашки вареной киноа
    • 1 чашка пюре из сладкого картофеля (примерно 1 средний сладкий картофель)
    • 1/2 стакана тонко протертых черных бобов
    • 1 столовая ложка томатной пасты
    • 1 большое яйцо, слегка взбитое
    • 2 чайные ложки порошка чили
    • 1 чайная ложка копченого перца
    • 1/2 чайной ложки корицы
    • 1/2 чайной ложки кайенского перца
    • 1/4 чайной ложки соли и перца
    • 2 чайные ложки коричневого сахара
    • 1 чайная ложка вчерашнего соуса
    • 1/2 стакана тертого острого сыра чеддер, плюс еще для начинки
    • 4 ваших любимых поджаренных булочки для гамбургеров (по желанию, попробуйте съесть их поверх салата!)
    • Яичница из 4 штук, по желанию… но не совсем

    Запеченные луковые кольца из пива Чеддер

    • 2 больших сладких лука, нарезанных ломтиками 1/2 дюйма
    • 1/2 стакана пахты
    • 1/2 стакана вашего любимого пива (я использовала тыквенное пиво)
    • 1 чайная ложка дижонской горчицы
    • 1/2 стакана цельнозерновой муки
    • 1 1/2 стакана крекеров с сыром чеддер, мелко измельченных (золотая рыбка или сыр)
    • 1/2 стакана панировочных сухарей Panko
    • 2 чайные ложки копченого перца
    • 1 чайная ложка соли + 1/2 чайной ложки перца
    НАПРАВЛЕНИЯ:
    1. В миске смешайте киноа, пюре из сладкого картофеля, пюре из черной фасоли, томатную пасту, яйцо, порошок чили, копченый перец, корицу, кайенский перец, соль, перец, коричневый сахар и Вустершир.Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты увлажнились, а затем добавьте тертый сыр чеддер. Снова хорошо перемешайте и сформируйте 4 или 5 одинаковых котлет для бургеров (у меня получилось 4). Смесь будет очень влажной и липкой, это нормально, просто сделайте грубые кружочки. Выложите на тарелку, выстланную вощеной бумагой, и поставьте в холодильник, пока будете готовить луковые кольца.
    2. Разогрейте духовку до 450 градусов F. Застелите 2 противня пергаментной бумагой.
    3. Чтобы сделать луковые кольца, взбейте муку, пахту, пиво и дижонскую горчицу в миске среднего размера.В другой неглубокой миске смешайте крошки крекера с сыром чеддер, панировочные сухари Panko, копченую паприку, соль и перец.
    4. Теперь возьмите ломтики лука и опустите их в смесь пахты и пива, убедившись, что они полностью покрыты жидким тестом. Другой чистой рукой протрите луковое кольцо через крошки чеддера, полностью покрывая его. Выложите на подготовленный противень и повторите с оставшимися ломтиками лука. Покрыв все ломтики лука, слегка сбрызните их оливковым маслом или кулинарным спреем.
    5. Выпекать от 20 до 25 минут или пока покрытие не станет хрустящим, переворачивая наполовину. Посолить по вкусу.
    6. Пока луковые кольца запекаются, приготовьте гамбургеры. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Достаньте котлеты из холодильника и поместите в горячую сковороду. Они будут влажными и липкими. Готовьте 5-6 минут, затем при необходимости добавьте еще масла и очень осторожно переверните гамбургеры (будьте осторожны, они легко крошатся в горячем виде). Варить еще 5-6 минут.Важно не переворачивать гамбургеры, пока они не будут готовы. В течение последней минуты приготовления добавьте немного сыра чеддер в верхнюю часть каждого бургера, накройте сковороду и готовьте 2–3 минуты или пока сыр не расплавится. Мои гамбургеры были немного влажными и очень нежными, если они сломаются, просто сложите их как можно лучше. Как только вы вытащите их из сковороды и они немного остынут, они затвердеют.
    7. Чтобы собрать гамбургеры, положите каждый бургер на булочку (или салат), сверху положите яйцо и несколько луковых колец.

    Рецепт из полуфабриката

    БАГНИЦА НА БУЛОЧКЕ

    Думаю, из любого мяса, даже из баранины, можно сделать котлету. Это дает другой вкус, но в сочетании со шпинатом, красным луком и сыром фета вы получаете довольно удивительное сочетание вкусов. Он определенно другой, но все равно очень вкусный. Если вы смелы и любите приключения, попробуйте.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    • 1/3 стакана нарезанной свежей мяты
    • 2 чайные ложки паприки
    • 3/4 чайной ложки молотой корицы
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
    • 1 1/3 фунта баранины
    • 4 булочки для гамбургеров или маленькие булочки чиабатта
    • 1 1/2 чашки листьев молодого шпината
    • 1 1/3 чашки измельченного сыра фета
    • 4 ломтика красного лука толщиной 1/4 дюйма
    • 1 1/2 чайной ложки бальзамического уксуса
    НАПРАВЛЕНИЯ:
    1. Смешайте первые 4 ингредиента и 1 1/2 столовые ложки масла в средней миске; добавить баранину.Сформируйте четыре лепешки толщиной 3/4 дюйма. Готовьте котлеты в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне по 4 минуты с каждой стороны на среднем огне.
    2. Тем временем предварительно разогрейте жаровню. Обжарить булочки до золотистого цвета примерно 2 минуты. Сверху на дно каждой булочки выложите бургер. Перемешайте шпинат, фету, лук, уксус и 11/2 столовые ложки масла в миске. Выложите салат поверх гамбургеров. Накройте верхушками булочек, плотно прижав их, чтобы уплотнить.

    Рецепт от эпического героя

    АЛОХА!

    Не уверен, действительно ли это гавайский бургер, но это точно ода маленькому штату.Начните с обычной говяжьей котлеты и добавьте немного ананаса, салата, бекона и швейцарского сыра. Вуаля! Или я должен сказать, Пау?

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    • 4 Morningstar Farms® Grillers® Оригинальные пирожки
    • 4 ломтика швейцарского сыра
    • 1 банка нарезанных колечками ананаса
    • Бекон, 8 ломтиков, приготовленный (по желанию)
    • 1 г. Салат ромэн
    • 1/2 с. Соус барбекю
    • 4 булочки для гамбургеров
    НАПРАВЛЕНИЯ:
    1. Приготовьте соус, поместив соус барбекю в миску и добавив 2 столовые ложки ананасового сока.Перемешайте и отложите.
    2. Жарьте котлеты на гриле в соответствии с указаниями на упаковке. Добавьте кусочки сыра и дайте ему расплавиться перед тем, как вынуть сыр из гриля.
    3. Намажьте 1 столовую ложку соуса на нижнюю часть каждой из четырех булочек. Накрыть 1/4 гр. салат и пирожок. Разделите два ломтика бекона пополам и положите на пирожок. Затем положите сверху кольцо ананаса. Намажьте 1 столовую ложку соуса на внутреннюю часть верхней булочки и накройте гамбургер.

    Рецепт из блога дневников кексов

    БЕКОН И КОЗИЙ СЫР

    Я действительно приготовил этот бургер не так давно, и это было ТО.УМЕРЕТЬ. ДЛЯ. Имейте в виду, я не смог найти «булочки на миллион долларов», перечисленные в ингредиентах, в основном потому, что я не имею земного представления, что это такое. Но я использую свои любимые мягкие булочки с кренделями, и это было так хорошо!

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    Для aioli

    • 1/2 стакана майонеза
    • 1 чайная ложка (или больше!) Цедры лимона
    • 2-3 чайные ложки свежего лимонного сока
    • 1 чайная ложка дижонской горчицы
    • 1 измельченный зубчик чеснока
    • соль и перец по вкусу

    Для бургера:

    • Говяжий фарш весом 1,5 фунта (я использовал 80/20)
    • 2 столовые ложки красного вина
    • Соль 1 и 1/2 чайные ложки
    • 1 чайная ложка черного перца
    • 1 и 1/2 столовые ложки измельченного чеснока
    • 1/4 стакана нарезанного зеленого лука

    Для хрустящей луковой нити:

    • 1 крупная луковица целиком
    • 2 стакана пахты
    • 2 стакана универсальной муки
    • 1 небольшая столовая ложка соли
    • 1/4 или 1/2 чайной ложки кайенского перца
    • перец черный по вкусу
    • 1-2 литра рапсового масла

    Для сборки:

    • 4 унции размягченного козьего сыра
    • Толстый бекон, 4 полоски
    • Булочки за 4 миллиона долларов (они убийственные!) (Извините, я не могу удержаться)
    • сливочное масло размягченное
    НАПРАВЛЕНИЯ:
    1. Подготовьте лук.Нарежьте лук очень тонкими кольцами. Используйте мандолину, если она у вас есть. Положить нарезанный лук в форму для запекания и залить пахтой. Отложите на час.
    2. Сделайте айоли. В небольшой миске смешайте майонез, цедру, лимонный сок, дижон, 1 зубчик чеснока, соль и перец. Не добавляйте слишком много лимонного сока, иначе он будет слишком жидким для бургера. Бросьте в холодильник.
    3. Затем сформируйте гамбургеры. В средней миске руками смешайте говяжий фарш, красное вино, 1 и 1/2 чайных ложки соли, перца, чеснока и зеленого лука.Сформируйте 4 котлеты диаметром не менее 4-5 дюймов. Прижмите середину котлет, чтобы гамбургеры не стали слишком толстыми в середине, когда вы готовите их на гриле. Посмотрите фотографии с практическими рекомендациями в этом посте, если вы чувствуете себя потерянным. Отложите гамбургеры на тарелку.
    4. Бекон разрезать пополам и жарить до хрустящей корочки. Слейте воду на бумажные полотенца.
    5. Нагрейте 1-2 литра масла (в зависимости от размера вашей сковороды) на среднем или сильном огне (375 F) в сковороде с высокими стенками.
    6. Смешайте 2 стакана муки, соль, кайенский перец и черный перец в средней миске.Слейте воду из пропитанного пахтой лука и добавьте его в муку, убедившись, что все они покрылись покрытием. Когда масло станет горячим, добавьте покрытый оболочкой лук, сделав несколько порций. Размешайте их, чтобы они не слипались. Когда они станут золотисто-коричневыми, переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Повторите то же самое с оставшимся луком. Вероятно, у вас будет лишний лук.
    7. Нагрейте гриль до среднего огня. Готовьте гамбургеры 3-5 минут, затем переверните. Нанесите 30 грамм размягченного козьего сыра на каждый бургер, затем готовьте еще 3 минуты или около того, пока они не будут готовы так, как вы хотите.
    8. Смажьте маслом разрезанные булочки за миллион долларов. Положите на решетку и готовьте 1-2 минуты, пока смазанные маслом стороны не станут хрустящими.
    9. Соберите гамбургеры: булочка, айоли, бургер, козий сыр, бекон, лук. Добавьте еще айоли для хорошей меры.

    Рецепт от The Food Charlatan

    БУРГЕРНЫЕ БОМБЫ!

    Эй, у нас не может быть огромного списка ТОЛЬКО гамбургеров. Нам нужно немного разнообразия, не так ли? А кто не любит старые добрые бургерные бомбы? Давай, только звук этого заставляет тебя улыбаться.Сыр и мясо завернутые в тесто, а затем обжарены до совершенства. Окунитесь в любимые приправы и наслаждайтесь!

    ШРИРАЧА ЦДХ, ЦДХ, ЦДХ

    Это мое любимое блюдо, в основном потому, что в нем используется майонез Шрирача. Но азиатская тушеная лепешка, которую кладут на говяжью лепешку, так хороша, когда ее откусываешь. Пряный, хрустящий, смертельно опасный. В рецепте нет сыра, указанного в рецепте, но я пошел дальше и добавил ломтик моццы, черт возьми.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    Для бургеров:

    • 1½ фунта постного говяжьего фарша
    • ¼ чашка панировочных сухарей Панко
    • 2 TB Азиатский устричный соус
    • 2 TB обычного соевого соуса
    • Сахарный песок 1 ТБ
    • 2 ч.л. чесночного порошка
    • 2 ч.л. лукового порошка
    • 1 чайная ложка азиатских тостов кунжутного масла (карамельно-коричневого цвета)
    • ½ чайной ложки молотого имбиря
    • ¼ ч.л. белого перца
    • ¼ ч.л. кошерной соли
    • 1 яйцо

    Шрирача Майо: ½ стакана цельного майонеза + 4 чайные ложки Шрирача + 2 TB дижонской горчицы (увеличьте или уменьшите количество Шрирачи по желанию.) Для сервировки: 4 булочки или рулетики чиабатта, смесь капусты и капусты в пакетиках на 8 унций (без заправки) и свежие листья кинзы

    НАПРАВЛЕНИЯ:
    1. Приготовьте шрирача-майо: смешайте в миске майонез, шрирача и дижонскую горчицу. Добавьте больше или меньше шрирача, в зависимости от того, какой удар вы хотите. (Как написано, это умеренный уровень специй.)
    2. В большой миске смешайте все ингредиенты для гамбургера и тщательно перемешайте. Сформируйте котлеты.
    3. Готовьте на разогретом гриле, пока котлеты не приготовятся по вашему вкусу.Рекомендуется средний. Подавать с капустой, кинзой и большим количеством майонеза Шрирача на булочках.

    Рецепт от Chew Out Loud

    ГАББЛ, ГАББЛ

    Еще одна здоровая альтернатива бургерам с индейкой, но эта была намного лучше, чем предыдущая. Во всяком случае, я так думал. Но я думаю, что этот бургер стал победителем из-за чесночного чили.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    чили чесночный ломтик

    • 1 кочан нарезанной капусты
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 1/2 чайной ложки порошка чили чипотле
    • 1 1/2 столовой ложки коричневого сахара
    • 1 чайная ложка шрирача или острого соуса чили
    • 1 сок лайма
    • 1 фунт постного фарша из индейки (я использую постное мясо 94%)
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 чайная ложка перца
    • 1/2 чайной ложки копченого перца
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 2 нарезанные ломтиками зеленые луковицы
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 4 поджаренных цельнозерновых булочки

    сливочная горгонзола

    • 1/3 стакана простого греческого йогурта
    • 6 унций измельченного сыра горгонзола
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1/8 чайной ложки соли
    • 1/8 чайной ложки перца
    НАПРАВЛЕНИЯ:
    1. чили чесночный ломтик. Нагрейте большую сковороду на слабом огне и добавьте оливковое масло. Добавьте чеснок и капусту, хорошо перемешайте и готовьте около 1 минуты, непрерывно помешивая. Добавьте порошок чили, коричневый сахар и шрирачу, хорошо перемешивая, чтобы все смешалось (я люблю использовать кухонные щипцы, чтобы подбирать и переворачивать капусту). Удалите капусту и поместите ее в большую миску, добавьте сок лайма и снова хорошо перемешайте. Поместите миску в холодильник, чтобы мясное блюдо могло полностью остыть (если вы не хотите, чтобы оно было теплым, но я люблю салат из капусты с теплым бургером).
    2. В миске смешайте фарш из индейки, соль, перец, копченый перец, зубчики чеснока и зеленый лук до однородной массы. Аккуратно перемешайте до однородной массы и сформируйте 4 котлеты одинакового размера. Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне и добавьте оливковое масло. Добавьте котлеты и готовьте до коричневого цвета с обеих сторон, примерно по 5 минут с каждой стороны. Или вы можете приготовить гамбургеры на гриле или приготовить их, как вам нравится.
    3. Чтобы сделать кремообразную горгонзолу, смешайте йогурт, 4 унции горгонзолы, масло, соль и перец в миске, перемешайте и разомните до однородности.Распределите смесь по гамбургерам перед подачей на стол и покрошите оставшийся сыр. Сверху положите большую горсть чесночного чили и подавайте с поджаренными булочками.

    Рецепт с сайта Howsweeteats.com

    Бургер безумия

    Этот чувак Джейми Оливер точно знает, как приготовить вкусную еду, не так ли? И вы всегда можете быть уверены, что это здорово. Ну, в любом случае, здоровый, насколько может быть сочный бургер.

    ПЯТЬ ПАРЕНЕЙ

    Итак, для тех из вас, кто живет под камнем и не знает, что такое Five Guys Burgers and Fries, позвольте мне немного вас научить.Это потрясающая сеть ресторанов, в меню которых есть только ОДИН: гамбургеры. Но у них тоже есть гарнир. Вкусный, хрустящий домашний картофель фри, который буквально просто переливают в гигантский бумажный пакет и передают вам. Но их бутерброды тоже домашние, прямо на ваших глазах, а я еще не пробовал гамбургера получше. Итак, так хорошо. Anywho, вот попытка подражателя.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    • Не забудьте подписаться на купоны Raining Hot на Pinterest, чтобы увидеть больше РЕЦЕПТОВ!
    • Говяжий фарш 1 фунт
    • соль
    • перец
    • 6 ломтиков бекона
    • Грибы 1 C, нарезанные ломтиками
    • 1 C лук, нарезанный кубиками
    • 1 т сливочного масла
    • Американский сыр 4 ломтика
    • 2 булочки для гамбургеров
    • Майонез, горчица, кетчуп и др.
    НАПРАВЛЕНИЯ:
    1. Нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Выложите бекон на противень и запекайте до хрустящей корочки около 10 минут.
    2. Положите масло в сотейник на средний огонь. Добавить грибы и лук и обжарить до карамелизации около 10 минут. Снять с огня.
    3. Сделайте 4 котлеты из говяжьего фарша.
    4. Нагрейте сковороду на среднем огне и выложите котлеты на горячую поверхность. Приправить солью и перцем. Готовьте, пока края не станут готовыми. Переверните и готовьте еще несколько минут, пока гамбургеры не будут готовы.
    5. Чтобы собрать бургер, положите нижнюю половину булочки на тарелку. Добавьте майонез, горчицу или другие приправы. Положите бургер, сверху посыпьте сыром, затем еще один бургер и сыр. Сверху посыпьте беконом и обжаренными овощами. Положите верхнюю часть булочки на бургер.
    6. Повторите то же самое с остальными ингредиентами.

    Рецепт от Raining Hot Coupons

    ЗВЕРЬ ЗУБР

    Мясо бизона — это отдельная категория. Это пьянящее мясо с таким сильным ароматом, что вам не нужно ничего добавлять.Но в виде пирожка хорошо посыпать овощами, сыром и жареным луком.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    • 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на кусочки
    • 3 чашки нарезанного лука (около 2 шт.)
    • 3/4 стакана Каберне Совиньон или другого красного сухого вина
    • 1 фунт молотого зубра (буйвола)
    • 2 столовые ложки нарезанного лука-шалот
    • 1/4 чайной ложки грубой кошерной соли
    • 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
    • 4 булочки для гамбургеров из органических продуктов
    • 6 унций нарезанного белого Висконсинского сыра чеддер
    • Дижонская горчица
    • 1 небольшой кочан эскарола с отдельными листьями
    НАПРАВЛЕНИЯ:
    1. Нагрейте 1 столовую ложку масла в тяжелой средней сковороде на среднем или сильном огне.Добавить лук, посолить и обжарить до мягкости и золотисто-коричневого цвета, часто помешивая, около 10 минут. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте обжаривать, пока не станет очень мягким и хорошо подрумяненным, еще примерно 15 минут. Добавить вино и варить, периодически помешивая, примерно 5 минут, пока жидкость не впитается. СДЕЛАТЬ ВПЕРЕДИ: Можно сделать на 3 дня вперед. Охладите, накройте и охладите.
    2. Разогрейте жаровню. В большой миске аккуратно перемешайте мясо и следующие 3 ингредиента. Сформируйте четыре лепешки толщиной 1/2 дюйма. Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла в большой сковороде на сильном огне.Бургеры посыпать солью и перцем; добавить в сковороду. Готовьте, пока хорошо не подрумянится, примерно по 2 минуты с каждой стороны для приготовления средней прожарки.
    3. Раскрыть булочки и выложить разрезанной стороной вверх на противне с бортиком. Выложите ломтики сыра на верхнюю часть булочек. Жарьте, пока сыр не расплавится, а нижние половинки слегка поджарятся около 1 минуты. Нижние половинки намазать горчицей. Сверху выложите несколько листьев эскарола и бургер. Выложите ложкой лук поверх гамбургеров, разделив поровну. Накрыть верхушками булочек; слегка нажмите.

    Рецепт от эпического героя

    КАК РАБОТАТЬ

    Многие из этих рецептов — это пирожки с начинкой.Имея в виду; мясо набито ингредиентами внутри. Итак, вот краткое наглядное представление о том, как правильно разместить эти вкусные продукты в центре.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    • 8 унций острого сыра Хабанеро Чеддер (покрошить или нарезать мелкими кубиками)
    • 5 кусочков Вареный бекон
    • 1 фунт говяжьего фарша 80/20
    • Вустерширский соус 2-4 ч
    • 5 роликов слайдера
    НАПРАВЛЕНИЯ:
    1. Возьмите около 3 унций говяжьего фарша и разровняйте его в руке.
    2. Возьмите немного покрошенного сыра хабанеро чеддер и положите его поверх говядины.
    3. Добавьте 1 ломтик покрошенного бекона поверх сыра.
    4. Пальцами поднесите края говяжьей лепешки к начинке из сыра и бекона. Убедитесь, что сыр и бекон перегружены внутри этого слайдера!
    5. Закройте верхнюю часть и сформируйте из нее аккуратную лепешку. Убедитесь, что он хорошо запечатан.
    6. Повторить еще 4 раза.
    7. Полейте сырые котлеты Вустерширским соусом.
    8. Ползунки для гриля на среднем или средне сильном огне.
    9. Положить на ролики слайдера и подавать.

    Рецепт из режима гриля 24 × 7

    КОФЕЙНАЯ ГОВЯДИНА АНГУСНАЯ

    Когда вы это сказали, все кафе и хипстеры подняли глаза. Мясо, натертое на кофе? Это могло быть хорошо? Что ж, позвольте мне сказать вам, что это определенно так. Кофе что-то делает с говядиной, делает ее… более острой. Затем добавили такие вещи, как соус барбекю Dr.Pepper, коричневый сахар, приправленный перцем бекон, яблочный уксус и т. Д.делает этот гамбургер безумно хорошим. О, и не забудьте о мягкой булочке с кренделями.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    ПРИПОРНАЯ СМЕСЬ ДЛЯ КОФЕ РУБ:

    • 1,5 столовые ложки молотого кофе
    • 1/2 столовой ложки соли
    • 1/2 столовой ложки перца
    • 1/2 столовой ложки коричневого сахара
    • 1/2 столовой ложки перца
    • 1/2 столовой ложки лукового порошка
    • 1/2 столовые ложки чесночного порошка
    • 1/4 столовой ложки кориандра

    DR ПЕРЦОВЫЙ СОУС ДЛЯ БАРБЕКЮ:

    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 1/2 желтого лука, нарезанного кубиками
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • 1/2 стакана кетчупа
    • 1 1/2 столовой ложки томатной пасты
    • 6 унций Dr Pepper
    • 1/4 стакана яблочного уксуса
    • 2 1/2 столовые ложки Вустерширского соуса
    • 1/4 стакана коричневого сахара в упаковке
    • 1 чайная ложка анчо-чили порошка
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/4 ч.л. перца
    • 3 столовые ложки заваренного кофе

    БУРГЕРЫ:

    • 2 фунта говяжьего фарша Ангус (85/15)
    • 2 столовые ложки соуса BBQ Dr Pepper
    • соль и перец
    • Булочки для кренделя
    • Салат руккола
    • Бекон перченый, 8 ломтиков
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    НАПРАВЛЕНИЯ:
    1. Смешайте ингредиенты приправы для кофейной пасты в небольшой миске и перемешайте вилкой.Отложите в сторону.
    2. Растопить масло в кастрюле на СРЕДНЕМ огне. Добавьте лук и чеснок и обжарьте до мягкости и прозрачности около 8-10 минут.
    3. Добавьте оставшиеся ингредиенты соуса, перемешайте, чтобы они объединились. Доведите до слабого кипения, убавьте огонь и тушите 20 минут, пока соус не загустеет.
    4. Налейте соус в блендер или кухонный комбайн и сделайте пюре. Отложите, чтобы остыть.
    5. В миску добавьте говяжий фарш, соль, перец и 2 столовые ложки охлажденного соуса барбекю. Хорошо перемешайте руками. Разделите на 4 равные части.Каждый бургер будет стоить 1/2 фунта.
    6. Нанесите смесь приправ для кофейной пасты на обе стороны каждого бургера.
    7. Нагрейте большую сковороду на СРЕДНЕМ-ВЫСОКОМ огне, добавьте немного масла и обжарьте булочки с кренделями (нарезанными стороной вниз). Снимите со сковороды, чтобы остыть.
    8. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла в сковороду и добавьте гамбургеры. Готовьте по 4-5 минут с каждой стороны, пока гамбургер не приготовится до желаемой степени готовности.
    9. Распределите соус барбекю по обеим сторонам булочки с кренделями, выложите слоями рукколу, бургер, бекон с перцем, затем добавьте верхнюю булочку.

    Рецепт от The Chunky Chef

    ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП

    Может показаться, что это простой бутерброд, но на самом деле он уникален. Смешивание компонентов вкусного французского лукового супа с говяжьей котлетой и луком делает его таким сочным и почти уютным. Отличный бургер для холодной зимней ночи.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    Соус Бешамель:

    • 2 ст. Сливочное масло
    • 2 ст. Мука
    • 1 1/4 стакана подогретого молока
    • Перец молотый

    Бургер

    • 4 больших испанских лука
    • 1 чашка говядины или куриного бульона
    • 2 веточки свежего тимьяна
    • 4 ст.Оливковое масло
    • 6 гамбургеров (расфасованные или смесь грудинки, цыпленка и ребрышки)
    • 6 ломтиков сыра Эмменталь
    • 6 английских кексов Thomas’® Original Sandwich
    НАПРАВЛЕНИЯ:

    Соус Бешамель

    1. В кастрюле с толстым дном растопите масло. Вмешайте муку, постоянно помешивая, около 2 мин. Смесь будет пузыриться. Не позволяйте ему подрумяниваться. Вмешайте горячее молоко, убедившись, что на нем нет комков, а смесь получилась однородной.Продолжайте помешивать, пока соус не загустеет. Довести до кипения.
    2. Добавить соль и перец, убавить огонь и варить, помешивая, 2–3 мин.
    3. Снять с огня. Чтобы остудить этот соус для последующего использования, накройте его полиэтиленовой пленкой. Отложите в сторону.

    Бургер

    1. Очистить лук и разрезать его пополам вдоль. Нарезать тонкими ломтиками-полумесяцами. На среднем огне обжарьте лук с 4 ст. оливковое масло и веточки тимьяна до карамелизации.
    2. Добавьте бульон и готовьте, пока большая часть не испарится.Это может занять около 20 минут. Удалите веточки тимьяна. Соль и перец. Отложите в сторону.
    3. Нагрейте сковороду-гриль на сильном огне. Слегка смажьте сковороду оливковым маслом. Обильно посолите и поперчите обе стороны каждого бургера. Выложите бургер на сковороду-гриль и готовьте 5–6 мин. с каждой стороны для среднего бургера. После того, как бургер перевернут, положите сверху сыр и готовьте, пока не будет достигнута желаемая внутренняя температура и сыр не расплавится.
    4. Разделите английские кексы вилкой. Тосты и масло с каждой стороны. Затем выложите слоем по ст.соуса бешамель, затем мясо и обжаренный лук.

    Рецепт от Thomasbreads.com

    ВХОД-Н-ВЫХОД

    Несомненно, сеть ресторанов в стиле закусочной быстро набирает популярность, и не зря. Их меню чертовски хороши. Этот двойной бургер-подражатель — яркий тому пример. Так много свежих овощей и тонны сыра.

    БОЛЬШИЕ МАЛЬЧИКИ

    Хорошо, если вам нравится еда, тающая лицо, то этот бургер для вас.Вкусно, но точно не для тех, кого взбесило. В этом сэндвиче все остро; острая говядина, сыр халапеньо, острый засахаренный бекон и майонез чимичурри.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    Острые говяжьи котлеты

    • 1 фунт говяжьего фарша
    • 1-2 столовые ложки молотого перца (поменьше, если хотите менее острый)
    • 1 столовая ложка перца
    • 2 столовые ложки порошка чили (меньше, если вам нравится менее острый)
    • 2 ч.л. чесночного порошка
    • 2 ч.л. лукового порошка
    • 2 ч.л. соли (плюс еще по вкусу после того, как говяжья котлета будет приготовлена ​​на гриле)

    Пиво и сыр халапеньо 1 чашка пива (выберите пиво, которое вам нравится) 3 унции острого чеддера, натертого на терке 3 унции перца, тертого 1 измельченный халапеньо 2 чайные ложки кукурузного крахмала 1 чайная ложка паприки Молоко или сливки (немного столовые ложки при необходимости) соль и перец по вкусу Майонез Чимичурри 10 г кинзы (если вам не нравится кинза, можно использовать только петрушку) 30 г петрушки 3 столовые ложки бальзамического уксуса 1 столовая ложка измельченного перца чили ½ зубчика чеснока ¾ чашки масла 1 яичный желток соль по вкусу или 1 стакан майонеза вместо масла и яичного желтка. Assembly 2 булочки для гамбургеров, поджаренные или приготовленные на гриле Нарезанные помидоры Нарезанный красный лук Вымытый и сушеный салат Ваш любимый маринад (я использовала рассол из свеклы и укроп) 4-6 засахаренных пряных беконов (рецепт здесь)

    НАПРАВЛЕНИЯ:

    Острые говяжьи котлеты

    1. Смешайте все специи в небольшой миске и посыпьте ими говяжий фарш.
    2. «Свободными» пальцами (все пальцы должны быть разведены) осторожно перемешайте говяжий фарш, чтобы смешать со специями.Вы не хотите чрезмерно обрабатывать мясо.
    3. По возможности оставьте мариноваться на несколько часов, но его тоже можно использовать сразу.
    4. Разделите говядину на 4 части (по 4 унции каждая) и аккуратно разложите их на котлеты диаметром 4-5 дюймов. Слегка надавите большим пальцем на середину пирожка, чтобы на каждом пирожке образовалась «ямочка».
    5. Нагрейте гриль или сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Смажьте поверхность маслом (особенно если вы используете нежирное мясо).
    6. Готовьте каждую котлету для бургеров на среднем или сильном огне (вы должны услышать хорошее шипение) в течение 1 минуты с каждой стороны.Слегка посыпьте сырой стороной соль.
    7. Переверните бургер и сразу же положите сверху порцию пива и сыра халапеньо и накройте бургер крышкой, чтобы сыр расплавился в течение 1–1,5 минут. Поскольку эти котлеты для бургеров относительно тонкие, они готовятся очень быстро, не высыхая. См. Примечание.
    8. Когда бургер будет готов, положите его на тарелку, чтобы он оставался на несколько минут.

    Пиво и сыр халапеньо В кастрюлю поместите 1 чашку пива и доведите ее до кипения.Уменьшите огонь, чтобы пиво уменьшилось примерно до чашки. Смешайте в миске сыр, кукурузный крахмал и перец. Добавьте сырную смесь в пиво и дайте сыру плавно расплавиться. При необходимости добавьте немного молока или сливок. Добавьте кусочки халапеньо и добавьте соль и перец по вкусу. Дайте ему остыть и разделите на четыре части, чтобы использовать их для гамбургеров. Майонез Чимичурри В небольшом кухонном комбайне смешайте кинзу, петрушку, чеснок, перец чили и бальзамический уксус и взбивайте, пока травы не будут мелко нарезаны.Вы можете измельчить травы перед добавлением в комбайн, чтобы облегчить перемешивание, в зависимости от того, какой у вас кухонный комбайн. Добавьте желток в смесь зелени и хорошо перемешайте. Пока комбайн работает, добавьте ½ стакана масла тонкой струйкой, пока не получите эмульгированную густую пасту, похожую на майонез. При необходимости добавьте остальное масло тонкой струйкой, чтобы получить консистенцию майонеза. Посолить по вкусу. Обратите внимание на майонез. Хранить в герметичной бутылке в холодильнике, но использовать в течение 4 дней. Сборка Поместите 2 котлеты для бургеров на нижнюю булочку для гамбургеров и сверху выложите пряный засахаренный бекон, помидоры, лук, соленые огурцы и салат. Обильно намажьте майонезом чимичурри верхний гамбургер и положите его поверх всех начинок. Подавать с любимым пивом и картофелем фри!

    Рецепт от The Flavor Bender

    НАПИТКА НА ДОБРОСТЬ

    При смешивании мяса для этого гамбургера добавьте немного измельченного Доритос вместо панировочных сухарей.Затем залейте центр перечным сыром. После этого, на мой взгляд, больше ничего не нужно, даже булочки. Но тогда ты выглядел бы просто дикарем.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    • ¾ C мелко измельченный сыр Начо Доритос (около 2 чипсов)
    • 1⅓ фунт говяжьего фарша- 85% постного мяса или менее
    • 1 яйцо
    • ¾ Сыр перец джек тертый
    • соль и перец
    • булочки и начинки для бургеров
    НАПРАВЛЕНИЯ:
    1. Смешайте измельченные чипсы с мясом и яйцом.Мешайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются, но не перемешивайте мясо слишком сильно.
    2. Разделите мясо на порции по ¼C и разровняйте на лепешки толщиной около ½ дюйма. С помощью ложки мороженого сделайте углубление в середине каждого пирожка и поместите 2 столовые ложки сыра в 5 углублений.
    3. Накройте каждую котлету с сыром оставшимися котлетами, обожмите стороны, чтобы запечатать, и аккуратно разгладьте котлеты, чтобы они стали однородными. Вы также можете немного сгладить их на этом этапе. Хорошо приправить каждую сторону пирожка солью и перцем
    4. Готовьте на среднем огне на сковороде или гриле, примерно по 6 минут с каждой стороны, чтобы все было хорошо прожарено.
    5. Подавайте с обычной начинкой для гамбургеров и не забудьте перекусить, пока сыр горячий, плавный и сочный!

    Рецепт от Heather Likes Food

    ФАСОЛЬ, ФАСОЛЬ, ВОЛШЕБНЫЕ ФРУКТЫ

    Итак, вот еще одна здоровая вегетарианская альтернатива с использованием черных бобов. Конечно, это сочный глоток. Особенно с тертой мускатной тыквой и плавленым сыром перечный джек. Но больше всего мне понравились булочки с маком и луком.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    • 1 яйцо льна [1 столовая ложка молотого льна + 3 чайных ложки воды] или 1 яйцо
    • 1 чашка пюре из черных бобов [жареные черные бобы тоже подойдут!]
    • 1 чашка пюре из ореховой тыквы
    • 1/3 стакана нарезанного кубиками лука
    • 1/3 стакана нарезанного кубиками сельдерея
    • 2 измельченных и измельченных зубчика чеснока
    • 1 чайная ложка оливкового масла [или сливочного масла]
    • 3/4 чайной ложки итальянской смеси приправ, не содержащей соли [например, mrs.тире]
    • 1/2 ч.л. чесночного порошка
    • 1/2 чайной ложки сушеной петрушки [или свежей, если она у вас есть!]
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1/8 ч.л. кайенского перца
    • 1,5 стакана овсяных хлопьев старого образца [не растворимого]

    начинки:

    • 4 булочки для гамбургеров [Я использовала пекарскую булочку с луком и маком — потрясающе!]
    • 4 ломтика перцового сыра
    • салат ромэн
    • свежий молодой шпинат
    • майонез [магазинный или домашний], смешанный с соусом чили шрирача
    НАПРАВЛЕНИЯ:
    1. Взбейте 1 столовую ложку молотого льна с 3 столовыми ложками воды и поставьте в холодильник, чтобы он застыл.
    2. Затем размять черную фасоль в большой миске и отложить. Как вариант, вы можете использовать жареные черные бобы, я приготовила оба варианта! Измерьте, чтобы убедиться, что у вас есть чашка и все готово.
    3. Добавьте тыкву в фасоль и отложите.
    4. Затем обжарьте лук, сельдерей и чеснок в оливковом масле до мягкости и почти прозрачности, добавляя измельченный чеснок в конце, чтобы предотвратить подгорание.
    5. Приправить овощи смесью итальянских приправ, солью, кайенским перцем, чесночным порошком и петрушкой и перемешать, чтобы они покрылись слоем.
    6. Добавьте свежеобжаренные овощи к фасолью и тыкве и перемешайте с овсяными хлопьями.
    7. Достаньте льняное яйцо из холодильника и положите его в миску.
    8. Перемешайте до полного растворения и скатайте смесь в четыре шарика.
    9. Для получения оптимальной формы бургера возьмите каждый шарик в ладони и плотно сожмите, вращая, когда вы мягко, но твердо вдавливаете его в диск.
    10. Хихикает в сторону, выложите гамбургеры на тарелку, накройте фольгой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник, пока готовите булочки [или обертки из салата!] И начинки.Это даст им немного времени, чтобы они застыли. Вы даже можете оставить их на ночь и приготовить на следующий день. Я часто делаю один через 15-30 минут охлаждения, а остальное готовлю на следующий день.
    11. Готовы есть?
    12. Налейте одну или две столовых ложки масла в сковороду и нагрейте до средне-сильного, чтобы гамбургеры зашипели, когда вы добавляете их в сковороду!
    13. Готовьте по несколько минут с каждой стороны, пока не останется золотистая корочка. и теплый центр. Повторите эти действия для каждого бургера или приготовьте сразу два, если у вас достаточно большая сковорода! Я бы не стал собирать всех четверых вместе только потому, что их трудно перевернуть, когда все заняты делами друг друга.Совет для вегетарианских гамбургеров идеальной формы? Шипя в сковороде, я с помощью лопатки аккуратно помогаю сформировать из боковых сторон идеальный диск. Работает как шарм!
    14. Намажьте булочки майонезом шрирача, сложите их высоко с салатом, шпинатом, перцем и посыпьте вкусным гамбургером с орехами. Наслаждаться!

    Примечания: Сам бургер от природы вегетарианский, веганский и не содержит глютена, поэтому выберите свои любимые начинки и получайте удовольствие!

    Рецепт из гороха и мелков

    ЛЕТНИЙ СЭНДВИЧ

    Это самый легкий, свежий и пикантный бургер.Нежирная куриная котлета, настоянная на лайме и кинзе, а затем посыпанная томатным гуакамоле. Этот рецепт делает слайдеры, но вы вполне можете сделать это в больших масштабах.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    Цыпленок

    • 6 куриных бедер, без кожи, без костей, разрезанных пополам (у вас будет 12 штук)
    • ¼ чашки нарезанной свежей кинзы
    • 2 лайма, сок
    • 3 ст. оливковое масло
    • ½ чайной ложки. соль
    • 12 сдобных булочек

    Гуакамоле

    • 1 чашка нарезанных помидоров (около 3 сливовых помидоров)
    • 2 авокадо
    • 1 ст.мелко нарезанный белый лук
    • 2 ст. мелко нарезанная свежая кинза
    • 2-3 ст. свежий сок лайма
    • ¼ ч. Л. чесночная соль
    • ¼ ч. Л. морская соль
    • перец черный молотый
    НАПРАВЛЕНИЯ:
    1. Сформируйте бургеры произвольной формы и хорошо приправьте их кошерной солью и перцем. Сделайте большую ямочку в центре каждого бургера. По мере приготовления бургер немного сжимается и занимает место в центре.
    2. Бросьте эти гамбургеры на гриле средней или высокой мощности примерно по 4-5 минут с каждой стороны, чтобы получить средний гамбургер.Постарайтесь не слишком с ними возиться.
    3. Примерно через пять минут переверните гамбургеры. Надеемся, что у вас останутся хорошие следы от гриля и хорошая корочка на бургере.
    4. Налейте примерно столовую ложку сливочного арахисового масла и дайте ему нагреться на бургере в течение минуты или двух. Это может показаться безумным, но теплое арахисовое масло и теплый сыр имеют очень похожую текстуру, которая, как вы знаете, очень хорошо подходит для гамбургеров.
    5. Подайте этим плохим мальчикам большую ложку виноградного желе и несколько нарезанных ломтиками перца халапеньо на поджаренных булочках.Халапеньо не являются обязательными, но мне нравится их хрусткость и жар в бургере
    6. .

    Рецепт с сайта littlebroken.com

    КУРИЦА БУФФАЛО

    Легкий и пряный в значительной степени резюмирует этот рецепт. Вы можете сформировать котлету из куриного фарша или просто приготовить на гриле целую грудку. Как вам больше нравится. Я не большой поклонник голубого сыра, поэтому поменял его на Mozza.

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    • Цыпленок 1 фунт
    • 1/4 стакана оригинального острого соуса Lingham’s
    • 1/2 стакана тертой моркови
    • Сельдерей 1 стебель, мелко нарезанный
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • 1 чайная ложка лукового порошка
    • 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев петрушки
    • 1 столовая ложка нарезанного свежего чеснока
    • 1/2 стакана панировочных сухарей панко
    • 3 рулета Kaiser (или булочка на ваш выбор)
    • Детская зелень
    • Сливочный соус с голубым сыром
    НАПРАВЛЕНИЯ:
    1. Осторожно смешайте первые 9 ингредиентов в большой миске, стараясь не перемешать.Поставьте миску в холодильник на 20-30 минут
    2. Нагрейте гриль (или сковороду) до средне-сильного огня.
    3. Выньте миску из холодильника, разделите мясо на три части и сформируйте котлеты.
    4. Жарьте гамбургеры на гриле от 3 до 4 минут с каждой стороны (в зависимости от толщины гамбургера) или пока они не достигнут внутренней температуры 165 F.
    5. Подавайте гамбургеры на рулетах «кайзер» с молодой зеленью и соусом из голубого сыра.

    Рецепт от Bobbi’s Kozy Kitchen

    ПАРАМЕТР ДЛЯ КУРИЦЫ

    Все любят хороший рецепт куриного пармезана.Но кто бы мог подумать, что это подойдет для бургера? Что ж, кто-то это сделал, и результаты превосходны! Опять же, вы можете использовать куриный фарш или приготовить на гриле целую грудку, в зависимости от того, что вам больше нравится.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    • Куриный фарш из белого мяса 1 фунт
    • ½ стакана панировочных сухарей панко
    • ¼ стакана тертого сыра Пармезан
    • ½ чайной ложки чесночного порошка
    • 1 чайная ложка итальянской приправы
    • 1 яйцо
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 2 зубчика свежего измельченного чеснока
    • 1 стакан консервированного томатного соуса
    • 2 столовые ложки томатной пасты
    • ½ чайной ложки сахара
    • 1 чайная ложка сушеного базилика
    • 1 стакан тертого сыра моцарелла
    • 4 булочки для гамбургеров из цельной пшеницы
    • Дополнительно: свежие листья шпината для сервировки
    НАПРАВЛЕНИЯ:
    1. Разогрейте гриль до средне-сильного огня.
    2. В средней миске смешайте руками куриный фарш, панировочные сухари, сыр пармезан, чесночный порошок, итальянскую приправу и яйцо. Сформируйте четыре лепешки одинакового размера.
    3. Тем временем нагрейте кастрюлю на среднем или сильном огне. Добавьте оливковое масло и чеснок. Обжарить чеснок 3-5 минут до появления аромата. Добавить томатный соус, пасту, сахар и сушеный базилик. Перемешайте, пока смесь не станет однородной, примерно 10 минут. Уменьшите огонь до минимума, пока гамбургеры не будут готовы.
    4. Пока соус кипит, обжарьте котлеты из куриных бургеров на среднем или сильном огне, примерно по 5 минут на каждую сторону.В последнюю минуту приготовления посыпьте каждый бургер стакана моцареллы. Нагрейте, пока немного не растает. Если у вас нет доступа к грилю, вы можете легко приготовить эти бургеры на сковороде. Найдите эти направления здесь.
    5. Выложите гамбургеры и соус на разрезанные булочки. Подавать немедленно.

    Рецепт от мамы к маме Питание

    OPRAH’S FAV

    Все любят Опру, и им нравится то, что она рекомендует, этот бургер с индейкой — один из них.Но даже если бы богиня дневного телевидения не поручилась за этот рецепт, я все равно приготовил бы его. Это выглядит вкусно.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    • 1/4 стакана зеленого лука (тонко нарезанного)
    • 1/2 стакана сельдерея (мелко нарезанного)
    • 3 яблока Гренни Смит (очищенные и нарезанные кубиками)
    • 1/8 стакана рапсового масла
    • Молотая грудка индейки 4 фунта
    • 2 столовые ложки соли
    • 1 столовая ложка черного перца
    • 2 чайные ложки перечного соуса (чипотле Табаско)
    • Сок 1 лимона (и цедра, натёртая)
    • 1/2 пучка петрушки (мелко нарезанной)
    • 1/4 чашки чатни (Major Grey, пюре)
    НАПРАВЛЕНИЯ:
    1. Обжарьте лук, сельдерей и яблоки в рапсовом масле до готовности.Дайте остыть.
    2. Поместите фарш из индейки в большую миску. Добавьте обжаренные продукты и оставшиеся ингредиенты. Сформируйте восемь гамбургеров по 8 унций. Поставить в холодильник на 2 часа.
    3. Приправить бургеры с индейкой солью и перцем. Поместите на разогретый, слегка смазанный маслом гриль. Жарьте на гриле с каждой стороны по 7 минут, пока мясо полностью не приготовится. Оставьте на 5 минут.

    КОЛЫБЕЛЬНАЯ ВИСКИ

    Гамбургер с голубым сыром, глазированный виски. Нужно ли мне сказать больше? Да, наверное, стоит.Хммм, посмотрим. Жареный лук, пикантная дижонская горчица, Гиннесс и мягкая булочка с кренделями. Достаточно слов?

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    БУРГЕРЫ:

    • 2 фунта говяжьего фарша из ангуса или фарша тоже очень хорошо
    • 3/4 чайной ложки сушеного измельченного лука
    • Соль и перец по вкусу
    • столовая ложка сыра с голубой плесенью около 4 стоимостью
    • Поджаренные 4 булочки с кренделями
    • Горсть салата руккола
    • Ломтики дублинского сыра (или белого

    чеддер Грюйер или острый чеддер)

    ГЛАЗА ДЛЯ ВИСКИ:

    • 1/4 стакана виски Jameson или любого виски хорошего качества
    • 1/4 стакана кетчупа
    • 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
    • 2 столовые ложки меда
    • 1 чайная ложка дижонской горчицы или 1/2 чайной ложки горчицы
    • порошок
    • 1 чайная ложка Вустерширского соуса
    • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
    • капля острого соуса
    • перец черный по вкусу

    ЛУК ГИННЕСС КАРАМЕЛИЗОВАННЫЙ:

    • 2 очищенных и нарезанных тонкими ломтиками желтых луковиц
    • 1 1/2 столовые ложки сливочного масла
    • 1 чашка пива Guinness
    • 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
    • соль и перец по вкусу
    НАПРАВЛЕНИЯ:

    СДЕЛАЙ ЛУК:

    • Нагрейте сливочное масло в большой сковороде на СРЕДНЕМ огне.Добавьте нарезанный лук и перемешайте, чтобы он покрылся растопленным маслом. Посыпьте солью, перцем и тимьяном и перемешайте. Обжаривайте, периодически помешивая, около 7-10 минут, пока лук не станет мягким и не станет золотисто-коричневым по краям.
    • Влить половину Guinness, накрыть крышкой и варить, пока жидкость не испарится примерно на 3/4. Повторите то же самое с оставшимся напитком Гиннесса. На этот раз готовьте, пока почти вся жидкость не испарится. Снимите лук со сковороды и отложите в сторону.

    СДЕЛАТЬ СТЕКЛО:

    • В небольшую кастрюлю налейте виски и доведите до слабого кипения.Продолжайте варить около 2 минут, затем добавьте оставшиеся ингредиенты для глазури и взбейте, чтобы смешать.
    • Уменьшите огонь до СЛАБОГО и тушите 5-7 минут, пока глазурь не загустеет.
    • Снять с огня и отставить.

    СДЕЛАЙТЕ БУРГЕРЫ:

    • В большую миску добавьте говяжий фарш, соль, перец и сушеный измельченный лук. Руками перемешайте все вместе. Разделить мясную смесь на 4 равные части.
    • Сформируйте из мяса приплюснутые шарики, поместите около 1 столовой ложки крошек сыра с плесенью в центр шарика и вдавите в шарик.Вылепите мясо вокруг сыра и превратите его в котлету.
    • Нагрейте большую чугунную сковороду или сковороду-гриль на СРЕДНЕМ огне. Сбрызните сковороду оливковым маслом. Готовьте гамбургеры примерно по 6 минут с каждой стороны или до желаемой степени готовности. В последнюю минуту приготовления смажьте гамбургеры приготовленной глазурью для виски и выложите ломтик сыра на гамбургеры, затем слегка накройте сковороду фольгой.
    • Выложить котлеты на тарелку и накрыть фольгой на 3 минуты.

    ДЛЯ ПОДАЧИ: Выложите нижнюю булочку с салатом из рукколы, затем сверху выложите бургер.Выложите на бургер большую порцию карамелизованного лука и сбрызните глазурью. Сверху положите верхнюю булочку и наслаждайтесь!

    Рецепт от The Chunky Chef

    НАЗАД НА ЧЕРНЫЙ

    Опять же, с котлетами из черной фасоли. Эти конкретные могут быть больше похожи на птичье семя, но они набиты вегетарианскими качествами. Эти пирожки можно украсить чем угодно.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    • 2 столовые ложки льняной муки + 5 столовых ложек воды
    • Кокосовое или оливковое масло для приготовления пищи
    • ½ стакана сырой киноа
    • 1 небольшая желтая луковица, мелко нарезанная
    • 1 мелко нарезанный апельсиновый перец
    • 1 перец халапеньо без семян, мелко нарезанный
    • 1 столовая ложка измельченного чеснока
    • 1 чашка фасованного шпината, нарезанного
    • 1½ стакана вареных черных бобов, высушенных, или 1 банка черных бобов, промытых и высушенных
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 чайная ложка перца
    • ½ чайной ложки тмина
    • ½ чайной ложки перца
    • ⅛ чайная ложка молотого кайенского перца
    • ½ стакана овсяной муки (дробленая овсяная)
    НАПРАВЛЕНИЯ:
    • Разогрейте духовку до 375F.Противень слегка смазать маслом. Смешайте льняную муку и воду в небольшой миске; отложить в холодильник.
    • Чтобы приготовить киноа, разогрейте 1 чайную ложку масла в небольшой кастрюле на среднем огне. Промойте киноа в ситечке с мелкими ячейками. Когда масло нагреется, добавьте киноа в кастрюлю и перемешайте. Готовьте 1-2 минуты, пока не подрумянится. Добавьте 1 стакан воды; включите сильный огонь. После закипания убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 13-15 минут.
    • * Тем временем нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде на среднем огне.Когда все станет горячим, добавьте нарезанный лук; дайте ему повариться несколько минут, часто помешивая. Добавьте болгарский перец, халапеньо и чеснок; варить, пока лук не станет полупрозрачным, около 2 минут. Добавьте шпинат и сразу же перемешайте, давая ему немного увядать. Выключите огонь.
    • В большую миску добавьте черную фасоль; разомните вилкой, оставив некоторую текстуру. Добавьте вареную киноа, тушеные овощи, соль, перец, тмин, перец, кайенский перец и отложенные льняные яйца. Смешайте до однородности, затем добавьте овсяную муку. Помешивать.
    • Сформируйте 10-12 пирожков в зависимости от желаемого размера (см. Примечания, чтобы узнать о небольшом крутом трюке!).Выложить на противень; запекать 20 минут, перевернуть, затем выпекать еще 25-30 минут, пока не подрумянится и не станет хрустящей корочкой.
    • Подавать на булочке для гамбургера из цельнозерновой муки с гуакамоле, соусом барбекю и другими желаемыми начинками или поверх салата.

    ПРИМЕЧАНИЯ: Овощи не нужно тушить, но я думаю, что это действительно лучше раскрывает вкус. Если вы не тушите, просто разомните их прямо в миске с черной фасолью и другими ингредиентами. Чтобы гамбургеры получились ровной формы, выстелите крышку банки (я использую крышку банки с арахисовым маслом) вощеной бумагой или фольгой.Наполните крышку смесью для бургеров, затем переверните ее на противень и удалите вощеную бумагу.

    Рецепт от Emilie Eats

    Шашлык из мёда BLISS

    Медовый соус барбекю, тонны полосок бекона, плавленый сыр чеддер и говяжья лепешка на булочке из цельной пшеницы. (цельнозерновой, потому что нужно хотя бы ПОПРОБОВАТЬ и следить за своей фигурой, верно?) Толстый ломтик авокадо вызывает у меня желание откусить от этой фотографии.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    • 1 пакет Sweet Honey KC
    • Сухой соус для барбекю Masterpiece’s Mix & Dry (руб.)
    • ⅔ чашка пива
    • Бекон 2-4 ломтика
    • ⅔ фунт постного говяжьего фарша
    • 1 яйцо среднего размера
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • 1 чайная ложка соли
    • ½ чайной ложки перца
    • 1 столовая ложка вустерширского соуса
    • 2 ломтика сыра чеддер
    • 2 булочки
    • 1 горсть смеси салата
    • 1 нарезанный авокадо
    НАПРАВЛЕНИЯ:
    1. Смешайте смесь соуса и пиво в небольшой миске.Отложите, чтобы загустеть.
    2. Сварить бекон на сковороде на среднем огне до хрустящей корочки, отставить в сторону.
    3. Разогрейте барбекю / гриль на среднем огне. В средней миске смешайте говяжий фарш, яйцо, чесночный порошок, соленый перец и соус Уорчестер.
    4. Сформировать говяжью смесь в две котлеты и выложить на центр гриля. Готовьте 5 минут (или пока дно не обугрится), затем поверните и готовьте другую сторону до желаемой степени готовности, еще примерно 5 минут. Сверху выложить сыр, чтобы он растопился.
    5. Тостовые булочки, если хотите, смажьте их соусом BBQ и посыпьте котлетами для гамбургеров, беконом, салатом и авокадо.

    Рецепт из пикселей покрытия

    ХАЛАПЕНО БИЗНЕС

    Помните, как мы говорили о начинке ваших котлет для бургеров? Используйте эту информацию и добавьте туда немного халапеньо. Это все равно, что откусить сливочную булочку с перцем халапеньо.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    • Нежирная индейка или говядина 28 унций (не очень нежирная)
    • 2 столовые ложки мелко измельченного лука соль и перец по вкусу
    • 4 столовые ложки сливочного сыра
    • 2 унции.тертый сыр чеддер
    • ¼ чайная ложка чесночного порошка
    • 1 свежий перец халапеньо, нарезанный кубиками (семена удалите, если вы предпочитаете меньше специй)
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • Рулоны и топпинги по желанию
    НАПРАВЛЕНИЯ:
    • Разогрейте гриль до среднего или в духовке, чтобы жарить на сильном огне.
    • В небольшой миске смешайте сливочный сыр, сыр чеддер, чесночный порошок и нарезанный кубиками халапеньо.
    • Смешайте мясо, соль и перец и измельченный лук.Разделите мясо на 4 равных части (по 7 унций). Возьмите смеси сливочного сыра и превратите ее в блинчик. Оберните сыр так, чтобы сырная смесь была полностью покрыта говядиной или индейкой. Смажьте каждый бургер небольшим количеством оливкового масла.

    К грилю

    • Жарьте гамбургеры на среднем огне по 6-7 минут с каждой стороны или до полной готовности. (Температура внутри индейки должна быть 165 градусов, а у говядины — 160 градусов.)

    Бойл

    • Положите гамбургеры на сковороду, покрытую фольгой, примерно в 6 ″ от жаровни. Жарьте по 5-6 минут с каждой стороны или до полной готовности. (Температура внутри индейки должна быть 165 градусов, а у говядины — 160 градусов.)

    Рецепт от Spendwithpennies.com

    СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ

    Ладно, перед тем, как мы уйдем, еще один полезный овощной вариант. Эта котлета сделана из нута и сладкого картофеля, что придает ей скорее сладкий вкус, чем острый.Когда вы готовите его на гриле, картофель тоже немного хрустит. Так хорошо!

    * Вам также могут понравиться: 21 BBQ Potato Recipes

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    • 1 большой батат, приготовленный [использовать 1,5 стакана]
    • 1 банка нута [15 унций] или аналогичного продукта, высушенная и промытая
    • 1 банка фасоли каннеллини или аналогичной, высушенная и промытая
    • 1 / 2-1 чашка нарезанного кубиками болгарского перца
    • 1 халапеньо среднего размера, нарезанный кубиками
    • 1 чашка красного лука, нарезанного кубиками
    • 1 чашка мелко нарезанного белого лука
    • 3 измельченных зубчика свежего чеснока
    • 3 яйца льна
    • 1.5–2 стакана овсяных хлопьев [не растворимых]
    • 2-4 чайные ложки вашего любимого полезного масла 1,5 чайные ложки тмина
    • 1 чайная ложка смеси итальянских приправ [например, Mrs Dash]
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • 1/2 ч.л. измельченных хлопьев красного перца
    • 1/2 чайной ложки кайенского перца 1/2 чайной ложки соли
    • Хлопья свежемолотого черного перца, петрушки и красного перца по вкусу
    НАПРАВЛЕНИЯ:
    1. Для начала приготовьте яйца льна, добавив 9 столовых ложек воды к 3 столовым ложкам молотых семян льна.
    2. Взбейте венчиком и поставьте в холодильник на 15-30 минут для застывания.
    3. Запеките или разогрейте сладкий картофель в микроволновой печи и удалите кожуру. Отложите в сторону.
    4. Слейте воду и промойте фасоль, затем добавьте к сладкому картофелю.
    5. Затем обжарьте лук, болгарский перец и перец халапеньо примерно в 2–4 столовых ложках масла с несколькими ломтиками свежемолотого черного перца и одной или двумя каплями хлопьев красного перца.
    6. Примерно через 7 минут добавьте чеснок и продолжайте обжаривать, пока овощи не станут полупрозрачными и нежными.
    7. Пока они готовят, используйте большую деревянную ложку или картофельную машину, чтобы частично размять фасоль, но не полностью. Вы также можете слегка нарезать их в кухонном комбайне или блендере, но текстура у бобов отличная, поэтому старайтесь, чтобы они были крупными. Целые бобы придают бургерам мясную текстуру, и у меня возникает ощущение, будто я ем традиционный бургер. Только они здоровее … и ароматнее … и да, в этом смысле просто потрясающие.
    8. Что касается овса, то его можно оставить целиком или «нарезать», измельчив его в блендере или кухонном комбайне.Если вы крадетесь мимо придирчивого друга или члена семьи, лучше всего подойдет пульсация, а если у вас мало времени, выбросьте их целиком! Мне повезло в обоих направлениях!
    9. Когда овощи будут готовы, переложите их в большую миску с фасолью, сладким картофелем, льняными яйцами и сырым овсом, а затем добавьте травы / специи, чтобы приправить. Я обычно пробую и нюхаю, когда иду, и поправляю специи по ходу дела. Еще немного чеснока, тмина и хлопьев красного перца помогли этим плохим парням! НЯМ! Пусть ваши чувства будут вашим проводником =)
    10. Чтобы определить, сколько овса нужно добавить, сначала добавьте 1 и 1/2 стакана и тщательно перемешайте.Затем взгляните на свою смесь. Он должен быть немного коренастым и немного липким. Если он кажется слишком влажным для приготовления настоящих вегетарианских гамбургеров, добавьте еще полстакана.
    11. Готово? Следующим шагом будет формирование шариков из смеси бобов и овощей.
    12. Возьмите каждый мяч в ладони и сожмите его, превратив в компакт-диск. Считайте это снятием стресса!
    13. Сформируйте 8 котлет, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30-60 минут.
    14. Не стесняйтесь приготовить их на ночь на следующий день.
    15. Готовы есть? Налейте немного масла в сковороду, нагрейте до максимума и готовьте по несколько минут с каждой стороны, пока у вас не останется золотистая корочка и теплая середина. Готовьте по несколько штук, стараясь не перегружать сковороду, так будет проще.
    16. Сбрызнуть желтой горчицей и / или соусом срирача чили и подавать на пушистой булочке, завернутой в свежий салат, или на большом грядке из овощей. Вылейте из своего картофеля фри и попробуйте!
    17. Обычно я сразу готовлю один бургер, а остальное оставляю в холодильнике на ночь.На следующий день я готовлю остальные гамбургеры и разделяю партию между холодильником и морозильной камерой. Чтобы заморозить: просто приготовьте гамбургеры, как указано выше, дайте немного остыть, а затем заморозьте [с промежутками] на тарелке или противне для печенья. Как только они будут частично заморожены, вы можете сложить их в мешочки или в свой любимый герметичный контейнер для фаст-фуда без причудливых ингредиентов.

    Рецепт из гороха и мелков

    EASY PEASY

    Закончим на простой ноте.Эту простую говяжью котлету с начинкой из сыра легко приготовить на любой вечер. Добавьте несколько свежих овощей и немного сыра, и готово!

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    • 500 г говяжий фарш хорошего качества
    • 60 г сыра чеддер (выберите крепость)
    • Соль
    НАПРАВЛЕНИЯ:
    1. Положите говяжий фарш в миску и слегка его измельчите, затем приправьте солью (я использую около чайной ложки).
    2. Разрезать сыр (60 г) на 4 квадрата одинакового размера.
    3. Разделить фарш на 4 шарика.
    4. Возьмите половину одного из шариков и сформируйте из него круг шириной около 6 см.
    5. Вставьте квадрат сыра в центр так, чтобы фарш подошел примерно к половине края сыра.
    6. Из оставшейся половины фарша сформировать круг такой же ширины и аккуратно выложить сверху. Осторожно сожмите край, чтобы соединить верхнюю часть с основанием, а затем руками сформируйте круг (если он немного деформировался).
    7. Готовьте гамбургеры на гриле или гриле примерно 15 минут до полной готовности, переворачивая по истечении половины времени приготовления.

    Рецепт оживленной кухни Шарлотты

    МЫ ЛЮБИМ СЛЫШАТЬ!

    Вам понравился наш список? Есть ли у тебя на коленях красивая лужа слюны? Надеюсь, что хотя бы один из этих удивительных и уникальных домашних гамбургеров вдохновил вас на творческий подход на кухне в эти выходные. Нам бы очень хотелось услышать, как получилось у вас! Комментируйте и делитесь, мы любим слышать попытки наших читателей рецептов!

    Рецепт гамбургера умами | Лучший рецепт бургера!

    Наш уродливый, но невероятно пикантный, вкусный и популярный рецепт бургера с начинкой умами (гамбургер умами) теперь обновлен.На этот раз он стал идеальным чизбургером с добавлением умами, рецепт которого обновлен. Этот рецепт находится в нашей семье с начала 1980-х годов, и рецепт был впервые опубликован в 2009 году.

    Семейный рецепт бургера Умами

    В течение долгого времени мы делали лучший рецепт гамбургера чертовски умами на земле (вставьте личную предвзятость). У нас никогда не было конкретного названия для нашего домашнего рецепта гамбургера с добавлением умами, пока кто-то не пометил его как «Волшебное мясо», но не как в «загадочном мясе» или «я не могу сказать, курица это или говядина.«Скорее, он должен был описать волшебные вкусовые ощущения, которые испытывал каждый, когда откусил одну из наших лепешек. Этот термин «волшебное мясо» описывал сочную, ароматную и пикантную котлету для гамбургеров, из-за которой все боролись. Иногда булочки отбрасывали в сторону или забывали, потому что мясо было очень вкусным и сытным.

    Посмотрите видео о создании настоящих гамбургеров Умами:

    Только недавно, во время всех обсуждений умами (богатый пикантный вкус продуктов), наш рецепт гамбургера умами был переименован в гамбургер, наполненный умами.Наши голодные друзья всегда были в тупике, пытаясь разгадать секретный ингредиент, и никогда не могли определить тот «волшебный» вкус, который делал наши пирожки такими уникальными.

    Это идеальный бургер, который настолько сытный и пикантный, что никто не сможет съесть только один. Двойную порцию, пожалуйста. Но этот рецепт гамбургера с высоким содержанием умами не является новым изобретением и не является модным рецептом, чтобы поспевать за популярностью продуктов, богатых умами. Ни одна сеть бургеров не должна заявлять права собственности на этот пикантный бургер. Многие семьи делали это на протяжении десятилетий, прежде чем какой-либо модный бургерный ресторан воспользовался этой идеей.Это рецепт , семейный рецепт, начатый моей вьетнамско-американской семьей в начале 80-х, в квартире с двумя спальнями, в центре Южной Калифорнии…

    наши непревзойденные гамбургеры с начинкой умами — изюминки наших встреч на открытом воздухе

    О наших гамбургерах Умами

    Дайан —

    Эта вьетнамская семья явно моя. Мои родители выросли во вьетнамской семье из 6 детей, которые всегда были голодны и жаждут еще больше американской еды.В то время гамбургеры были «американской едой», «бутербродом с большим куском мяса, с красным и желтым соусами и ломтиками кислого огурца». Мы с братьями и сестрами хотели есть «Хам-бух-гу» весь день, и мы хотели его СЕЙЧАС.

    Мои родители сообразили, что делать бургеры дома намного экономичнее, и сделали именно это, придумав собственный рецепт пирожков. Конечно, будучи вьетнамцами, они замариновали говядину единственным известным способом — полить ее рыбным соусом.Рыбный соус — это золотой эликсир для нас, вьетнамцев, уберите его, и вы вылейте кровь из нашей кухни. Рыбный соус — это ферментированное спасение от вышеперечисленных богов еды, а чистый умами придает пикантность любой пище.

    К своей партии говядины мои родители добавили рыбный соус в качестве единственного маринада в рецепт бургера. С добавлением небольшого количества сахара для баланса, чеснока для более ароматной любви и черного перца для укуса их простой рецепт превратился в то, что наши друзья сегодня называют «Совершенный бургер с умами».”

    Этот рецепт никоим образом не уникален, особенно во вьетнамской семье. Я уверен, что есть много вьетнамско-американских семей, которые поливают свои бургеры рыбным соусом!

    Тодд —

    Я знаю, что многие из вас, не азиатского происхождения, думают: «Рыбный соус? Эм, черт возьми, нет. Но подождите, дорогие скептики, и выслушайте мою исповедь. В течение многих лет, когда я впервые встретился со своей красивой азиатской девушкой, я избегал рыбного соуса. Посмотрим правде в глаза, он воняет, как будто большинство из нас не привыкло.В конце концов, это ферментированные анчоусы. Мммм, вкусно! Нет. По крайней мере, я так думал, но, чувак, я когда-нибудь ошибался.

    Одна прекрасная трапеза во время ужина на шарике из креветок-гриль, я окунула его в классический вьетнамский Nuoc Cham (соус вьетнамский соус с рыбным соусом) и внезапно увидела умами. Никакой неприятной странной рыбной нотки не было, вместо этого собственный вкус рыбного соуса практически исчез, а многие другие вкусы в шарике из креветок на гриле стали усиленными. Раньше все было хорошо, но после добавления рыбного соуса все было просто невероятно.Я мгновенно обратился.

    С тех пор, как я без колебаний схватил бутылку рыбного соуса. Это был мой зять, классик Среднего Запада, который назвал говяжий фарш с рыбным соусом «Волшебным мясом». Это было чертовски вкусно. И теперь у нас есть еще один сторонник умами.

    Конечно, все будет вкусно и без добавления рыбного соуса умами. Впрочем, с волшебным соусом будет еще лучше.

    Кредит маме и папе

    О, кстати, рецепт нашего вечно семейного бургера не был вдохновлен никакими цепочками бургеров с похожим названием.Это определенно не одобрение любого гамбургера, кроме того, который мама и папа готовили на протяжении десятилетий. Наш гамбургер умами намного проще, чистее, без излишеств, ненавязчивее и намного вкуснее, потому что лучший умами получается из рыбного соуса, который мы используем на протяжении десятилетий.

    Ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых барбекю и инструментов:

    Некоторые инструменты, грили и коптильни делают барбекю и приготовление на гриле еще более приятными. Вот некоторые из фаворитов:

    Идеальные щипцы для барбекю —
    Избегайте наборов инструментов для барбекю.Нам еще предстоит найти набор, в котором мы любили бы все в нем. Шатается шпатель, щипцы или кисть. Или там есть вещи, которые никогда не понадобятся. Сделайте себе одолжение и просто купите то, что вам нужно, по меню. Эти плохие парни просто великолепны для щипцов для гриля. У вас есть вопрос о гриле или барбекю, вы, скорее всего, найдете здесь ответ. Самая полная книга о гриле и барбекю, которую мы когда-либо находили. Он развенчивает науку и мифы, инструменты, надежные рецепты, методы совершенствования, какие уловки на соревнованиях по приготовлению барбекю не стоят того, чтобы проводить дополнительное время дома, и многое другое.Вы будете просвещены грилем и барбекю. Oasity BBQ Light —
    Запрещается готовить на гриле только при дневном свете. Обожаю этот светильник для барбекю. Хорошая яркость, солидные магниты плюс опция зажима. Мы прошли через полдюжины различных ламп для гриля, прежде чем влюбились в эту. Будьте готовы жарить на гриле всю ночь. Курильщик с обратным потоком воздуха Oklahoma Joe’s Offset —
    Люблю этого офсетного курильщика. Прочная конструкция. Не идеально, но с парой простых модификаций он будет курить так же, как и курильщики за 1000 долларов.Можно использовать основную камеру также как обычный угольный гриль. Люблю использовать его как обычный гриль, используя кусковой уголь или брикеты. Огромная варочная поверхность. Газовый гриль с 4 конфорками Charbroil —
    Один из лучших за свои деньги. Твердый газовый гриль! Нет ничего лучше, чем быстрое удобство хорошего газового гриля. Корзины для гриля —
    Иногда нам просто нужно держать мелочи, хранящиеся на гриле. Бросьте их все в корзину и жарьте оттуда. Очень просто.

    Этот рецепт был первоначально опубликован в 2009 году и переиздан в 2015 году с обновленным видео.

    Рецепт бургера с добавлением умами

    Время приготовления: 15 минут

    Время маринада: 30 минут

    Общее время: 1 час

    Не бойтесь рыбного соуса. Поймите ключевой фактор умами, который рыбный соус привносит в еду, и он станет вашим лучшим другом в кладовой. Очень часто мощный, острый пунш рыбного соуса может напугать поваров, которые не знакомы с его магией маринования. Рыбный соус — это, по сути, соленая жидкость, полученная в результате ферментации мелкой рыбы и соли.Но при использовании в небольших количествах рыбный соус придает бургерам невероятную пикантность. Это не будет вкусом «бургера с рыбным соусом». Это просто потрясающий гамбургер! Вы очень быстро превратитесь в маринад для рыбного соуса.
    • 2 фунта. (907 г) Говяжий фарш
    • 1 1/2 столовой ложки (22,5 мл) Рыбного соуса (для более смелого и острого вкуса используйте 2 столовые ложки)
    • 2 зубчика (2 зубчика) Чеснок, измельченный или мелкий фарш
    • 1 чайная ложка ( 5 мл) Сахар
    • 1/2 чайной ложки (2.5 мл) свежемолотого черного перца
    • 6 (4-6) булочек для гамбургеров (или 8-12 сдобных булочек)
    • приправы на ваш выбор и сыр делают его более декадентским и особенным
    • В небольшой миске смешайте рыбный соус, чеснок, сахар и черный перец. Добавьте маринад в говяжий фарш и перемешайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются. Охладите говядину минимум на 30 минут. Нам нравится оставлять говядину мариноваться на ночь в холодильнике для достижения оптимального вкуса, но в большинстве случаев не планируйте это заранее.Они по-прежнему всегда получаются великолепными, даже при более коротком времени маринада.

    • Осторожно сформируйте из мяса котлеты для слайдеров или гамбургеров. Сформируйте их по размеру вашего бургера или булочки-слайдера.

    • Готовьте на сковороде или гриле. Если вы готовите на гриле, обязательно предварительно нагрейте его и очистите его перед приготовлением на гриле. Это поможет свести к минимуму прилипание. (1/2 фунта котлет на среднем / высоком гриле, для приготовления мед. Раритетного бургера требуется около 3 минут на каждую сторону.Температура нагрева, толщина и т. Д. Влияют на время приготовления).

    • Соберите свой бургер с любимыми приправами и побалуйте себя версией чизбургера!

    калорий: 510 ккал, углеводы: 23 г, белки: 31 г, жиры: 32 г, насыщенные жиры: 12 г, трансжиры: 2 г, холестерин: 107 мг, натрий: 670 мг, калий: 482 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 4 г, витамин А: 2 МЕ, витамин C: 1 мг, кальций: 106 мг, железо: 4 мг

    Курс: основное блюдо

    Кухня: американская, барбекю-гриль

    Калорийность: 510

    Более простых рецептов:

    Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты.

    60+ лучших рецептов гамбургеров — Easy Hamburger Ideas

    Паркер Файербах

    Нет лучшего способа отпраздновать лето, чем вкусный сочный гамбургер. Если вы настроены на что-то классическое, легкую индейку или вегетарианский бургер, или что-то нестандартное, например, бургер из баранины или бизона, здесь для вас найдется рецепт бургера. Кроме того, попробуйте наши оригинальные чизбургеры, легкие вегетарианские гамбургеры и идеи для гамбургеров с индейкой.

    Просмотр галереи 62 Фото

    1 из 62

    Классический чизбургер

    Есть ли что-нибудь более приятное, чем хороший гамбургер?

    Получите рецепт в Делише.

    2 из 62

    Бургер любителя чеснока

    Любые любители чеснока не оставят равнодушным этого.

    Получите рецепт в Делише.

    3 из 62

    Загруженные миски для гамбургеров

    Всем, кто ест кето, они понравятся.

    Получите рецепт от Delish.

    4 из 62

    Бургер с начинкой из тако

    Все ваши любимые вкусы тако — в бургере!

    Получите рецепт в Делише.

    5 из 62

    Кето Бургер, фаршированный луком

    ВАУ — это вас потрясет.

    Получите рецепт в Делише.

    6 из 62

    Фритюрница Чизербургер

    Один чизбургер для фритюрницы и пути назад нет.

    Получите рецепт в Делише.

    7 из 62

    Брускетта Бургерс без булочек

    Кому нужна булочка?

    Получите рецепт в Делише.

    8 из 62

    Бургер с индейкой

    Сочный, как настоящий.

    Получите рецепт в Делише.

    9 из 62

    Бургер с черной фасолью

    Я бы взял один из них в ЛЮБОЙ день Micky D.

    Получите рецепт в Делише.

    10 из 62

    Классический вегетарианский бургер

    Дайте волю своему внутреннему травоядному с этим сытным вегетарианским бургером.

    Получите рецепт в Делише.

    11 из 62

    Лучший куриный бургер

    Идеальное блюдо из курицы-гриль «Мне скучно».

    Получите рецепт в Делише.

    12 из 62

    Стейк Фритес Бургер

    Полный обед в стейк-хаусе между двумя булочками.

    Получите рецепт в Делише.

    13 из 62

    Самый лучший бургер с бараниной

    Если вам нужно отдохнуть от говядины, попробуйте баранину.

    Получите рецепт в Делише.

    14 из 62

    Вегетарианский бургер для любителей мяса

    Не буду драматизировать, но это лучший вегетарианский бургер, который мы когда-либо пробовали.

    Получите рецепт в Делише.

    15 из 62

    Гуакамоле Бургер

    Guac — это игра, которая меняет приправы.

    Получите рецепт в Делише.

    16 из 62

    Сырный завтрак бургер

    Все лучше, если положить на него яйцо.

    Получите рецепт в Делише.

    17 из 62

    Пицца Бургер

    Два фаворита в одном!

    Получите рецепт в Делише.

    18 из 62

    Лучший бургер с бизоном

    Доверьтесь нам — выход за пределы своей зоны комфорта никогда не был таким приятным.

    Получите рецепт в Делише.

    19 из 62

    Срирача Бургер с индейкой

    Приправьте свою игру с приправами.

    Получите рецепт в Делише.

    20 из 62

    Капрезе Бургер

    Наш любимый салат в форме бургеров? Да, пожалуйста.

    Получите рецепт в Делише.

    21 из 62

    Кровавая Мэри Бургер

    Это только что выигранный бранч.

    Получите рецепт в Делише.

    22 из 62

    Куриный Бургер Парм

    Погрузитесь в этот спин итальянской классики.

    Получите рецепт в Делише.

    23 из 62

    Дабл-Дабл Бургер

    Теперь ваш дабл-дабл может быть где угодно!

    Получите рецепт в Делише.

    24 из 62

    Бургеры Халапеньо Поппер

    MVP Саммер.

    Получите рецепт в Делише.

    25 из 62

    Терияки Бургер

    Маринад выводит эти котлеты на новый уровень.

    Получите рецепт в Делише.

    26 из 62

    Портобелло грибной бургер

    Эти бургеры понравятся даже любителям мяса.

    Получите рецепт в Делише.

    27 из 62

    Чизбургеры с беконом и сладкими картофельными чипсами

    Домашние гамбургеры и запеченные в духовке чипсы поразят фастфуд в любой день.

    Получите рецепт в Делише.

    28 из 62

    Яйцо в бургере с дыркой

    Считайте, что это лучшая пасхальная охота: яйцо внутри одного по-настоящему удивительного бургера.

    Получите рецепт в Делише.

    29 из 62

    Бургер с картофельными чипсами BBQ

    Коэффициент резкости = 100

    Получите рецепт в Delish.

    30 из 62

    Греческий бургер

    Окунитесь в Средиземное море.

    Получите рецепт в Делише.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Сиенна Ливермор Редактор коммерции Сиенна Ливермор — коммерческий редактор Hearst, освещающая самые продаваемые товары, предметы домашнего обихода, моду, красоту и вещи, без которых вы просто не можете жить.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Лучший рецепт гамбургеров Freddy’s — Как приготовить бургеры из стейка Freddy’s


    Моя семья любит — я имею в виду любит — Freddy’s Frozen Custard и Steakburgers, также известные как «Freddy’s». Пару лет назад примерно в часе езды от ранчо открылось заведение, и всякий раз, когда мы проезжаем по нему на футбольный матч или за продуктами, всегда приятно остановиться и перекусить исключительно вкусным фастфудом.

    Одно из фирменных блюд Фредди — это то, что они называют стейкбургером, который представляет собой не что иное, как двойной чизбургер… но именно способ его приготовления отличает его от остальных. И хотя я не могу точно воспроизвести магию Фредди дома, поскольку мы не можем убегать к Фредди каждый раз, когда у нас возникает желание, я, конечно, стараюсь.

    Вот как приготовить бургер Freddy’s!

    Возьмите немного говяжьего фарша — я бы сказал, четверть стакана или около того — и скатайте его на шарик.Положите его на горячую сковороду или сковороду…

    И потом, я не знаю, как еще это сказать: вы должны разбить его. Если у вас очень тяжелая лопатка и большая сила верхней части тела, вы можете сделать это таким образом, но я беру большую мерную ложку на 2 чашки (или вы можете просто использовать большую кофейную кружку) и использовать ее, чтобы прижать лопатку к говядине и сгладить черт возьми. При этом будьте осторожны, чтобы ваша рука не подошла достаточно близко к варочной поверхности, чтобы обжечься.

    На каждый бургер нужно две таких маленьких, очень тонких лепешки. По этой причине сложно приготовить сразу несколько сковородок, если у вас нет огромной сковороды или сразу готовится много сковородок!

    Но они того стоят.

    Посыпьте их солью, дайте им готовиться на среднем или сильном огне всего пару минут, пока они не станут красивыми и коричневыми. Затем переверните их ОБЕИ.

    Примерно через 45 секунд — 1 минуту положите кусок сыра на ОДНУ из котлет (я обычно выбираю тот, который немного больше, если они немного неровные)…

    Затем поместите вторую котлету прямо сверху. Поскольку они такие тонкие, на этом этапе их нужно прожарить.

    Вот что происходит в течение 20–30 секунд.Котлеты такие горячие, что сыр почти мгновенно тает.

    Да, и насчет сыра: пожалуйста, используйте американский. Пожалуйста?

    Не сливая его на бумажные полотенца или иным образом делая вид, что это улучшает здоровье этого гамбургера, положите его прямо на булочку для гамбургера.

    Да, и насчет булочек для гамбургеров: пожалуйста, используйте самые маленькие, самые мягкие, самые массовые булочки, которые вы можете найти. Никаких булочек Кайзера, рулетов из закваски по-домашнему, никаких рулетов чиабатты.

    Еще кое-что о булочках: Freddy’s жарит их на сливочном масле, что, несомненно, делает их вкуснее. Однако, поскольку гамбургеры такие быстрые, я обычно просто вытаскиваю свой прямо из упаковки. Все еще вкусно!

    Затем закройте крышку и подавайте с кетчупом, горчицей, солеными огурцами, ломтиками халапеньо, ломтиками помидора, луком… всем, что заставляет вашу юбку взлетать вверх!

    Это действительно восхитительный маленький бургер.В последнее время я не могу делать их в достаточном количестве.

    Просто спросите моих детей!

    Ой! И пссст. Подавайте тонкий картофель фри с гамбургерами. Вы будете рады, что сделали.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

    Создай свой собственный бургер-бар

    Вот забавная идея для следующего барбекю на заднем дворе — бар Build Your Own Burger с лучшими котлетами для гамбургеров и «шведским столом» из начинок и приправ. Вы предоставляете варианты, в то время как ваши гости приносят свои аппетиты и творческий подход!

    Летом я предпочитаю готовить на гриле гамбургеры и развлекаться. Они легкие, универсальные и наверняка понравятся публике. Почему бы не сделать дополнительный шаг и не дать своим друзьям и семье широкий выбор соусов, сыров и других добавок, чтобы они могли создать свой идеальный бургер? Читайте мои предложения о том, как создать собственный бургер-бар, а также мой рецепт бургера!

    Лучший рецепт бургера

    Бургер-бар, конечно же, начинается с хорошей котлеты для гамбургеров.Я обнаружил, что мясо на 80% нежирного фарша — лучшее мясо для начала. В нем больше жира, но гораздо больше вкуса.

    Я предпочитаю, чтобы мои пирожки были простыми — с обильным количеством соли и перца, щепоткой вустерширского соуса, небольшим количеством чесночного порошка и некоторыми свежими травами. См. Полный рецепт на карточке рецепта ниже. Эти гамбургеры такие ароматные и сочные!

    Как приготовить пирожки для гамбургеров

      1. В большой миске смешайте говяжий фарш с приправами и перемешайте вилкой или руками.Не переусердствуйте с мясом, иначе котлеты получатся жесткими.
      2. Разделите мясо на равные части. Сначала я формирую из них шарики, чтобы убедиться, что они все одного размера. Вы также можете использовать кухонные весы для большей точности. Мои пирожки обычно составляют 1/4 или 1/3 фунта, но вы также должны учитывать размер булочек, которые вы используете.
      3. Сформируйте котлеты, нажав на середину и с боков, чтобы мясо не растрескалось. Или вы видели эту хитрость для придания формы пирожкам между двумя крышками для посуды? Это гениально!
      4. Поместите фигурные пирожки на тарелку или поднос, выстланный вощеной бумагой.Сразу же приготовьте их на гриле или заверните в полиэтиленовую пленку и храните в холодильнике до 24 часов.

    Как собрать батончик «Создай свой собственный бургер»

    Возможности начинки в бургер-баре практически безграничны! Насколько большим или маленьким вы хотите, чтобы ваш выбор был полностью зависит от вас. Разложите булочки, котлеты для гамбургеров и начинки на большом шведском столе, чтобы гости могли выбирать, что им нравится. Поставьте стол рядом с грилем, если хотите подавать котлеты, когда они уже готовятся.Вот начинки, которые я подал с этим бургер-баром, но не ограничивайтесь только тем, что вы видите здесь. Проявите творческий подход!

    Сыров:
    • Чеддер
    • Швейцарский
    • Пеппер Джек
    • Синий
    Начинки:
    • Салат-латук
    • Помидоры
    • Авокадо
    • Красный лук
    • Лук карамелизированный
    • Соте из грибов
    • Бекон
    • Соленья
    • Перец халапеньо
    Приправы:
    • Майонез
    • Желтая горчица
    • Дижонская горчица
    • Кетчуп
    • Ранчо
    • Соус барбекю

    Когда вы закончите готовить бургер, если он такой высокий, что вы не можете уместить его во рту без особых усилий, значит, вы все делаете правильно.Я всегда виноват в том, что перегружаю свои бургеры, или это вообще возможно?

    Самое замечательное в баре Build Your Own Burger Bar — это то, что каждый может приготовить свой любимый гамбургер и изучить новые вкусовые сочетания и ингредиенты. Какой у вас идеальный бургер?

    Гарниры

    Ищете несколько гарниров к гамбургерам? Вот несколько вкусных идей:

    Торговые инструменты для этого рецепта

    Этот рецепт был первоначально опубликован в июле 2014 года.

    получить рецепт

    Лучшие бургеры

    Порций: 6 порций

    Время приготовления: 5 минут

    Время приготовления: 7 минут

    Общее время: 12 минут

    Классический рецепт бургера, несложный и вкусный! Эти гамбургеры очень ароматные и очень сочные.

    Для пирожков:
    • 2 1/2 фунта фарша (1 кг 100 грамм), предпочтительно 80% постного мяса
    • 1 чайная ложка крупной соли
    • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
    • 2 чайных ложки Ворчестерширского соуса
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • 1 столовая ложка свежих трав, таких как шалфей, орегано или розмарин
    • 2 столовые ложки растительного или канолового масла
    Для подачи (по желанию):
    • 6 булочек для гамбургеров
    • Майонез
    • Горчица
    • Салат
    • Помидоры, нарезанные ломтиками
    • Сыр и другие начинки по желанию
    • В большой миске руками смешайте говяжий фарш с солью, перцем, Вустерширским соусом, чесночным порошком и зеленью.

    • Разделите смесь на 6 шариков. Вдавите диск высотой примерно 3/4 дюйма.

    • Слегка смажьте обе стороны маслом. Накрыть крышкой и охладить до готовности на гриле до 8 часов.

    • Готовьте на гриле на сильном огне, примерно по 4-5 минут с каждой стороны, пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F и не останется розового цвета. Если вы добавляете сыр, кладите его на пирожок в течение последних 30 секунд приготовления. Подавайте сразу по желанию.

    калорий: 645 ккал, углеводов: 22 г, белков: 37 г, жиров: 44 г, насыщенных жиров: 15 г, холестерина: 134 мг, натрия: 749 мг, калия: 587 мг, клетчатки: 1 г, сахара: 3 г, витамина А: 10 МЕ, витамина С: 1 мг, кальций: 111 мг, железо: 5 мг

    Курс: основное блюдо

    Кухня: американская

    Автор: Annalize

    8 шеф-поваров делятся своими любимыми рецептами гамбургеров на лето

    Летом и теплой погодой приходит аппетит к блюдам, приготовленным на гриле, особенно к гамбургерам.Конечно, вы можете есть гамбургеры круглый год, но нет ничего лучше сочной котлеты, приготовленной на гриле, особенно если вы можете наслаждаться ею на собственном заднем дворе. К тому же, когда вы переворачиваете гамбургеры дома, все в ваших руках. Вы можете выбрать лучшие ингредиенты и создать различные комбинации, которые подходят вашему вкусу или тому, чего вы хотите. И варианты практически безграничны. В дополнение к классической американской говядине и сыру в сочетании с булочками, вы можете приготовить гамбургеры с различным мясом, птицей или морепродуктами, прослоить их между всеми видами хлеба и булочек и сходить с ума от начинок.

    Чтобы начать лето, которое, как мы надеемся, будет наполнено гамбургерами и отдыхом на заднем дворе, мы собрали рецепты и советы от шеф-поваров и экспертов по кулинарии, включая Эндрю Циммерна, Джаду Де Лаурентис, Адама Ричмана, Серену Вольф, Марту Стюарт и Джейми Пурвианс. От говядины до лосося, индейки и от классического до креативного, эти профессионалы помогут вам, так что зажгите угли и приготовьтесь к серьезному блаженству с гамбургерами.

    Banh Mi BurgerEvan Sung

    Как звезда фильмов «Человек против еды» и «Лучший сэндвич Адама Ричмана в Америке» на Discovery, Адам Ричман кое-что знает о сэндвичах и еде, вдохновленной путешествиями.Этот бургер со свининой, адаптированный из его поваренной книги «Straight Up Tasty; Meals, Memories and Mouthfuls from My Travels», сочетает в себе два фаворита Ричмана: классический американский бургер и вьетнамский банх ми. Результат демонстрирует «их лучшие качества» и «сливочный, хрустящий, кислый и сочный», — говорит Ричман. Паштет из свинины легко найти в высококлассных супермаркетах или в Интернете, но если вы не можете его найти или просто не любите, Ричман настаивает на том, что у этого бургера такой сильный вкус, вы можете пропустить его.

    Giadzy

    «Ничто так не говорит о лете, как спелые помидоры в салате капрезе или бургер прямо на гриле, так почему бы не попробовать лучшее из обоих миров?» — спрашивает телеведущий, автор поваренной книги и ресторатор Джада ДеЛаурентис.Добавление песто — домашнего или купленного в магазине — и пармезана в фарш из говяжьей вырезки делает гамбургеры сочными, насыщенными вкусом, которые получают дополнительный импульс от яркого и невероятно простого в приготовлении майонеза песто, а также ломтиков свежих помидоров. и сливочная моцарелла. Подача котлет на слегка обжаренной фокачче подчеркивает итальянскую тематику, но также подойдут и обычные булочки для гамбургеров. Вы действительно не можете ошибиться. Как говорит ДеЛаурентис: «Эти гамбургеры всегда нравятся публике».

    Бургеры Кофта на гриле с йогуртовым соусом Харисса Серена Вольф / Серена Вольф

    «Бургеры из индейки имеют плохую репутацию из-за того, что они сухие и безвкусные», — объясняет Серена Вольф, блогер, стоящая за приручением меня и автор книги «Чувакская диета: чистая еда» для людей, которые любят поесть грязно »и предстоящий« Ужин на диете для чувака: 125 чистых (иш) рецептов для победителей в будние дни и ужинов в модных штанах.Но, как поклонница гамбургеров с индейкой, Вольф имеет несколько хитростей в рукаве. «Я всегда рекомендую использовать 93% нежирный фарш из индейки», — говорит Вольф. «Этот немного лишнего жира имеет большое значение». Это также помогает придать бургерам с индейкой более вкусный аромат, чем традиционные версии из говядины, — добавляет Вольф, который использует лук, чеснок, свежую петрушку и мяту, тмин, кориандр, корицу и кайенский перец, чтобы придать этим пирожкам в ближневосточном стиле. Немного раскрошенного фета добавляет дополнительный аромат и немного жира, чтобы гамбургеры были «сочными и нежными».«

    Бургеры из креветок и трески» Марта Стюарт

    «Сладкие креветки и рыбный фарш вместе образуют неповторимый насыщенный и сочный бургер», — говорит эксперт по кулинарии и развлечениям Марта Стюарт. «Этот рецепт сочетает в себе идеальное количество зеленого лука, петрушки и лимонного сока, чтобы отточить и отполировать вкус морепродуктов этого гамбургера». Обязательно спланируйте заранее, чтобы у котлет было время остыть в холодильнике, прежде чем готовить их на гриле — их даже можно приготовить на день вперед и поставить в холодильник на ночь. Соус тартар из эстрагона не является обязательным, но он является отличной приправой, и его нужно за несколько минут, чтобы взбить.

    Зеленые гамбургеры с индейкой в ​​ЧилиБрайан Гарднер

    Как и в гамбургерах с индейкой, в куриные гамбургеры нужно добавить немного дополнительных приправ. Решение Стюарта — добавить консервированный зеленый перец чили и свежую кинзу, которые придадут этим постным гамбургерам «тонну аромата». Ломтики помидоров являются стандартом для гамбургеров, но Стюарт делает шаг вперед, готовя их на гриле до обугливания. Вместо сыра она выбирает другой вид молочных продуктов: «Мне нравится сметана, которая в конце добавляет сливочности».

    Мексиканские гамбургеры из свинины с сальсой из томатилло и авокадо Мадлен Хилл

    Телеведущий, шеф-повар и ресторатор Эндрю Циммерн предпочитает добавлять в свои бургеры из свинины юг от границы.«В этом рецепте я добавляю свиной фарш с ярким мексиканским вкусом, чтобы создать неотразимый бургер», — объясняет он. «Для достижения наилучших результатов важно, чтобы вы оставили свинину на ночь со всеми приправами, чтобы развить сложный вкус». Эти приправы включают лук, чеснок и перец халапеньо, а также орегано, порошок чили, кинзу и чипотле в адобо. Бургер Zimmern украшен быстрой сальсой из томатилло и авокадо, которая идеально дополняет насыщенный пирожок, а также тонким ломтиком помидора и плавленым сыром чеддер.

    Бургеры из лосося с жареными помидорами и авокадо Мадлен Хилл

    В отличие от своих сильно приправленных гамбургеров из свинины, когда дело доходит до гамбургеров из лосося, Циммерн придерживается подхода «меньше — лучше». «Этот простой рецепт позволяет сиять аромату лосося», — объясняет он. При меньшем количестве ингредиентов качество особенно важно. «Я предпочитаю использовать свежий лосось, а не консервированный лосось», — говорит Циммерн. «Дополнительные усилия и затраты того стоят, чтобы гамбургер получился лучше и с превосходной текстурой». Сверху Циммерн добавляет запеченные в духовке помидоры, которые он рекомендует держать под рукой, особенно в летний сезон томатов, а также ломтики авокадо и зелень, заправленные лимонным соком.«Если вам нужна более здоровая альтернатива, вы можете отказаться от булочки и подать котлету с лососем поверх салата».

    Связанные

    Классический американский чизбургерРэй Качаторян

    Если вы когда-нибудь сомневались в восхитительности классического бургера, подумайте еще раз. «Эти чизбургеры очень вкусные и вкусные, — говорит эксперт по грилю Джейми Пурвианс. «Нежное мясо производит мясной сок, который стекает по подбородку, а аромата обугленных поверхностей достаточно, чтобы заставить вас замолчать». Purviance, включивший этот рецепт в свою последнюю кулинарную книгу «Идеальное гриль Вебера: пошаговое руководство для гения барбекю», рекомендует выбирать фарш из определенного куска говядины, такого как чак или жареный, и на 20 процентов толстый.Когда дело доходит до придания формы котлетам, старайтесь создавать свободные круглые шарики, а затем аккуратно расплющивайте их до толщины около 1 дюйма, — говорит Purviance. Если вы вдавите небольшую ямочку в центре каждого котлета, это предотвратит вздутие гамбургера в центре, так что у вас будет более плоская поверхность для всех ваших любимых начинок.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.