Витамины в зеленом чае: Зеленый чай — лечебный свойства

Содержание

Зеленый чай — лечебный свойства

Китайский зеленый чай и его целебные свойства

Как мы уже упоминали, китайский зеленый чай не ферментируется, поэтому в нем сохраняется максимум полезных веществ. Китайский зеленый чай вкусен и полезен. Целебные свойства этого напитка объясняются богатством его химического состава. Специалисты обнаружили в чайном листе более 300 полезных химических веществ: это алкалоиды, эфирные масла, дубильные вещества, пектины, органические кислоты, углеводы, минеральные вещества, различные микроэлементы, витамины… И все это содержится в китайском зеленом чае, который вы можете купить здесь.

Зеленый чай – это чудо-доктор, который помогает нам укреплять свое здоровье. Недаром утверждают, что зеленый чай – настоящая зеленая аптека в чашке. Тонизирующее действие китайского зеленого чая связано с наличием в нем алкалоидов: кофеина, или, как его еще называют, теина, теофиллина и теобромина. При этом, надо сказать, что концентрация кофеина в чайном листе выше, чем в кофе, но вот действие более мягкое. Более мягкое потому, что кофеин в нем сочетается с танином и образует соединение таннат кофеина, чем и определяется мягкое тонизирующее воздействие на организм человека.

Танин, содержащийся в китайском зеленом чае, в свою очередь, стимулирует умственную и физическую деятельность человека. К тому же кофеин в китайском зеленом чае не накапливается в организме даже при частом употреблении чая.

Кофеин зеленого чая стимулирует сердечно-сосудистую деятельность и работу центральной нервной системы человека. Теобромин полезен людям, страдающим гипертонической болезнью, стенокардией, атеросклерозом. Теофиллин обладает выраженным мочегонным действием и расширяет кровеносные сосуды. Все это делает китайский зеленый чай целебным напитком.

Один из значимых компонентов китайского зеленого чая – дубильные вещества. Они представляют собой смесь более трех десятков полифенольных соединений – танина и различных катехинов, полифенолов. В китайском зеленом чае почти в два раза больше танина, чем в черном чае. А танин зеленого чая содержит в несколько раз больше катехинов. Поэтому китайский зеленый чай обладает сильным противомикробным действием. Другими словами, китайский зеленый чай нормализует кишечную микрофлору и препятствует гнилостным процессам в кишечнике.

Катехины в китайском зеленом чае препятствуют мутации клеток в организме человека и делают зеленый чай прекрасным природным профилактическим средством от злокачественных новообразований. Катехины в зеленом чае содействуют накоплению в организме человека витамина С. А как известно витамин С усиливает действие катехинов. Такая комбинация витаминов Р и С и делает зеленый чай эффективнейшим профилактическим средством от многих болезней.

В медицине уже давно применяются препараты из чайных катехинов в виде таблеток или инъекций. Их используют в борьбе с патологиями капиллярной сети, внешних и внутренних кровоизлияниях, при цинге, нефрите, атеросклерозе и гипертонии.

В настое китайского зеленого чая гораздо больше минеральных веществ, чем в черном. В частности, зеленый чай содержит много цинка, который подобно катехину является профилактическим антиканцерогенным элементом. В китайском зеленом чае высокое содержание фтора, который незаменим для укрепления зубной эмали.

Что касается витаминов, содержащихся в китайском зеленом чае, то их количество превосходит любые другие чайные напитки.

В китайском зеленом чае содержатся витамины С1, В1, В2, ВЗ, В5, К, Р. Также в зеленом чае есть кальций, магний, железо, марганец, натрий, кремний, фосфор и его соединения.

В одном стакане китайского зеленого чая содержится суточная норма витамина Р, который укрепляет стенки кровеносных сосудов. В хорошем китайском зеленом чае витамина Р в 3-4 раза больше, чем в апельсинах.

Также в зеленом чае много витамина С, который регулирует окислительно-восстановительные процессы в организме, укрепляет стенки капилляров, способствует правильному обмену веществ. Витамин С не заменим при цинге.

Китайский зеленый чай богат провитамином А – каротином, который активно участвует в обмене веществ. Также каротин необходим для здоровья глаз, и он же отвечает за состояние наших слизистых оболочек (горла, носа, бронхов, мочеполовой системы).

Помимо этого, китайский зеленый чай содержит в себе витамины группы В.

Витамин В1 (тиамин) способствует нормальному функционированию всей нервной системы.

Витамин В2 (рибофлавин) делает кожу эластичной, предотвращает ее сухость и шелушение. Также В2 используется при лечении печени (циррозов, гепатитов), диабета.

Чайные листья китайского зеленого чая содержат много витамина В9 – фолиевой кислоты, которая способствует нормальному обмену веществ, улучшает состав крови, повышает работоспособность. Специалисты из Израиля доказали, что основной антиоксидант зелёного чая полифенол, борется с болезнью Паркинсона и болезнью Альцгеймера.

Вероятно, каждый человек обращал внимание на то, что различные сорта зеленого чая имеют свой уникальный запах. Одни имеют запах меда, другие – ванили, третьи – роз, четвертые – цитрусовых, пятые – корицы или сирени и т.д. И все это благодаря многочисленным эфирным маслам, которые находятся в китайском зеленом чае. А разнообразная смесь эфирных масел создает в том или ином зеленом чае неповторимый по своему аромату букет. Именно от эфирных масел во многом зависит качество китайского зеленого чая.

Как правильно заваривать китайский зеленый чай

Традиционно китайцы заваривают зеленый чай в гайванях – в чашках типа пиалы (200-250 мл). В гайвань засыпают пять грамм зеленого чая и заливают горячей водой до половины объема. Настаивают, в зависимости от сорта зеленого чая, 2-2,5 минут, (максимум 4). Из гайвани зеленый чай разливают в чашки для питья так, чтобы не выпустить аромат. Для этого крышку гайвани не снимают, а лишь не плотно прижимают к краям и разливают зеленый чай через щелочку. Китайский зеленый чай пьют маленькими глотками, без сахара. Так как по мнению китайцев, сахар искажает истинный вкус и аромат зеленого чая.

Когда больше половины содержимого гайвани выпито, ее вновь заливают горячей водой. Китайский зеленый чай высокого качества можно заваривать в гайвани несколько раз.

Принято считать, что истинный вкус зеленого чая проявляется лишь после второй, третьей заварки, а первая чашка – хоть и ароматный, но слабый настой.

Противопоказания в употреблении зеленого чая

Как и любое целебное средство зеленый чай имеет свои противопоказания.

Эти противопоказания определяются состоянием вашего организма.

Зеленый чай противопоказан гипотоникам, т.к. снижает кровяное давление. Конечно, это не значит, что вы должны отказать себе в удовольствии выпить чашечку качественного зеленого чая, но, если у вас пониженное давление, употреблять его систематически и постоянно – не следует, т.к. это может вызвать заметную слабость.

Зеленым чаем нельзя увлекаться, если у человека острая форма гипертонии, если есть обострение заболеваний почек, при беременности, которая сопровождается сильным токсикозом. А также крайне осторожно нужно пить зеленый чай при психастении, которая сопровождается повышенной возбудимостью, тахикардией или бессонницей.

Крепкий настой зеленого чая нежелательно употреблять при некоторых формах гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Осторожно следует употреблять зеленый чай и людям, страдающим ревмотоидным артритом.

Не желательно употреблять зеленый чай людям, страдающим подагрой, хроническим заболеваниями типа ревматизма. Пурины, содержащиеся в зеленом чае, образуют в организме мочевину. А высокая концентрация пуринов может вызвать нарушение обменных процессов, т.к. мочевина крайне медленно выводится из организма.

Не рекомендуется пить зеленый чай при тяжелых заболеваниях и в период обострения.

Нелишне будет напомнить о том, о чем предупреждают сами китайцы:

1. Китайский зеленый чай нельзя пить на пустой желудок.

2. Температура зеленого чая при питье не должна превышать 56 °С, т.к. очень горячий чай сильно раздражает горло, пищевод и желудок.

3. Очень крепкий зеленый чай — тоже плохо. Т.к. высокое содержание кофеина и танина в крепком зеленом чае может вызвать головную боль и бессонницу.

Уважаемый читатель, мы много рассказали о китайском зеленом чае, на некоторых его свойствах остановились более подробно. Напоследок мы дадим несколько рецептов приготовления китайского зеленого чая, которые вы с успехом сможете использовать у себя дома.

Рецепты подобраны в зависимости от тех или иных недомоганий человека. Эти рецепты китайского зеленого чая проверены временем. Надеемся, что они помогут и вам в деле укрепления своего здоровья.

Рецепты лечения зеленым чаем

Китайский зеленый чай при кишечной инфекции.

Возьмите 100 г китайского зеленого чая, залейте 2 л воды и оставьте так на 30 минут. Затем прокипятите в течение 1 часа, изредка помешивая. Профильтруйте, а оставшуюся заварку опять залейте 1 литром воды и кипятите еще 40 минут, снова профильтруйте. Эти два отвара соедините вместе и разлейте в чистые банки. Этот отвар можно хранить в холодильнике до 6 месяцев. Принимать этот отвар зеленого чая надо по 1-2 столовых ложки (взрослым, а детям – десертной) 4 раза в день за 30 минут до еды. Курс лечения – до 10 дней.

Китайский зеленый чай против склероза, подагры, простудного кашля.

Возьмите 300 г нарезанных яблок, удалив семена, залейте водой и отварите 15 минут. Затем этим отваром залейте листья китайского зеленого чая и дайте настояться, как обычному чаю. Такой настой китайского зеленого чая можно пить, как профилактическое средство в течении всего дня на постоянной основе. Это средство также обладает выраженным кроветворным действием. 

Китайский зеленый чай при гипертонии и малокровии.

Возьмите один стакан черной смородины и две столовые ложки китайского зеленого чая. Высыпьте все в заварник и залейте одним литром горячей воды (90-95 °С). Дайте настояться 15-20 минут.

Китайский зеленый чай, укрепляющий сердечно-сосудистую и центральную нервную систему.

Возьмите одну столовую ложку китайского зеленого чая и один стакан свежих ягод шиповника. Залейте эту смесь одним литром воды, доведите до кипения и кипятите 5 минут. Затем дайте настояться еще 20 минут. Такой настой китайского зеленого чая можно пить с медом или сахаром.

Китайский зеленый чай при простуде.

Засыпьте  2 столовые ложки листьев малины и 1/2 стакана ягод малины в заварник. Туда же добавьте две столовые ложки китайского зеленого чая и залейте все одним литром горячей воды (90-95 °С). Через 20 минут чай готов. К нему можно добавить сахар или мед. Такой напиток желательно пить перед сном.

Китайский зеленый чай при повышенном кровяном давлении.

Ягоды черноплодной рябины смешайте с китайским зеленым чаем (стакан ягод, две столовые ложки китайского зеленого чая). засыпьте эту смесь в заварник и залейте 1 литром кипятка. Дайте настояться от сорока минут до часа.

Китайский зеленый чай, как тонизирующее средство.

Возьмите две столовые ложки зеленого чая, добавьте три грамма сушеной душицы. Залейте эту смесь одним литром кипятка и дайте настояться минут двадцать. Можно добавить мед или сахар, и немножко ликера.

Китайский зеленый чай, как противовоспалительное средство.

Возьмите 2 столовые ложки китайского зеленого чая и 100 грамм ягод ежевики. Залейте эту смесь 1 литром кипятка. Дайте настояться минут двадцать. Хорошо добавить мед и пить в течении дня и перед сном.

 

Другие статьи:

Чай улун.

Чай пуэр продлевает жизнь.

Чай — благородный подарок.

 

Смотреть все……

Почему нужно пить зеленый чай

Пользу зеленого чая сложно переоценить. Все дело в его составе, который насчитывает 500 химических элементов (магний, фосфор, цинк, фтор и др.), 450 видов органических соединений и множество витаминов (С, В, Р). Это настоящая витаминная бомба.
 Основные компоненты зеленого чая и за что они отвечают:
Кофеин (но не в чистом виде, а в составе теинов) – бодрит и тонизирует. Зеленый чай, свойства которого ценят все «жаворонки», при правильном заваривании бодрит не хуже кофе. Кофеин и антиоксиданты, которых в зеленом чае довольно много, помогают организму сжигать калории. Плюс ускоряется обмен веществ, что способствует похудению. А если подкрепить эффект интенсивными тренировками, результат не заставит себя ждать.
Минералы. В составе зеленого чая от 4 до 7% микро- и макроэлементов, что хорошо. Ведь недостаток даже одного минерала понижает иммунитет и негативно влияет на общее состояние организма. Например, недостаток цинка приводит к выпадению волос и слоению ногтей.
Полифенолы. Именно они помогают в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
 Эксперименты над зеленым чаем
От ожирения страдает 30% населения Земли. В поисках эффективного средства от похудения, английские ученые исследовали и полезные свойства зеленого чая. И вот что из этого получилось:
 В Эдинбургском университете королевы Маргарет провели небольшой эксперимент. Студенты с избыточным весом придерживались строгой диеты и пили по 4 чашки зеленого чая в день. За две недели уровень общего холестерина снизился, а кровяное давление нормализовалось.
В Бирмингемском университете провели исследования, которые показали, что после выпитого зеленого чая жир окисляется на 17% быстрее, чем после приема плацебо.
В Средней Азии зеленым чаем запивают жирную пищу, чтобы избежать ощущение тяжести в желудке.

 Давление снижается
Полезен ли зеленый чай для нормализации давления? Исследования показали, что он действительно снижает давление. Однако эксперименты проводились на людях с незначительно повышенным артериальным давлением. Вряд ли чай сможет вылечить хронически повышенное давление или предотвратить болезни сердца.

 Борьба со стрессом
Теобромин и теофилин в составе чая тонизируют нервную систему, снимают стресс. Кроме того, L-теанин снижает уровень «бушующего» гормона – кортизола. Чтобы повысить стрессоустойчивость к напряженным ситуациям, рекомендуем пить зеленый чай в течение 6-ти недель. Однако употребляйте слабо заваренный чай и небольшими порциями, тогда эффект будет налицо.

 Полезные свойства для зубов
Зеленый чай предотвращает развитие кариеса. В 2014 году при Национальном университете химии в Любляне провели небольшое исследование. Сравнили антибактериальный ополаскиватель для рта с зеленым чаем. Оказалось, что они одинаково эффективны. Только зеленый чай стоит дешевле и намного вкуснее.

Авитаминоз не страшен
Зеленый чай – рекордсмен по содержанию витамина Р, который укрепляет стенки кровеносных сосудов. Витамина С в нем тоже много: в 10 раз больше, чем в черном. А комплекс витаминов группы В нормализует работу нервной системы, стимулирует обмен веществ и улучшает состояние кожи. Организм очищается от токсинов

Сложный состав зеленого чая защищает от лучевой болезни.
Как это вас касается? Если вы работаете перед экраном компьютера или любите посидеть перед телевизором, тогда срочно купите себе 50 грамм зеленого чая. А лучше 100. Это сильный антиоксидант, в нем много дубильных веществ, которые очищают организм от радиоактивного излучения. Чай можно пить при различных пищевых отравлениях для быстрой детоксикации. Он очищает почки от токсинов и солей благодаря своей мочегонной функции. Вредные вещества выводятся даже с потом. Одновременно прочищаются поры, коже легче дышится. Обладает сильными бактерицидными свойствами, успешно справляется и с пищевыми отравлениями.

Да здравствует здоровая кожа и волосы
В составе китайской уходовой косметики и даже БАДов можно встретить необычный ингредиент – экстракт зеленого чая. Косметологи не зря рекомендуют умываться утром и вечером крепко заваренным чаем. Он хорошо успокаивает и тонизирует кожу, помогает избавиться от высыпаний. А для сужения пор и выравнивания тона лица попробуйте утром протирать кожу кубиком льда зеленого чая. Цинк в составе помогает укрепить ногти, способствует росту волос, затягиванию ран и других повреждений кожи.

Будьте здоровы!

Витамины в составе зеленого чая. Зеленый чай и витамины.

Просто сказать, что зеленый чай богат витаминами – значит не сказать ничего об этом удивительном напитке, ведь он содержит половину разновидностей полезных веществ, поступающих в организм с пищей. Итак, какие конкретно витамины мы получаем, когда употребляем зеленые сорта чая?

  • Витамин А (каротин). Известно, что он способствует улучшению зрения и регенерации. 
  • Витамины группы В. Среди них – тиамин (В1), недостаток которого приводит к бессоннице и нестабильности работы нервной системы; рибофлавин, или В2, дефицит которого вызывает слабость, пониженный аппетит и даже депрессию. Одновременно, рибофлавин способен улучшить состояние кожи, предотвращая шелушение и делая ее бархатной и эластичной. Кроме всего прочего, зеленый чай содержит пантотеновую кислоту (витамин В5), которая сможет значительно смягчить побочные воздействия определенных лекарств на организм и облегчить состояние людей, страдающих дерматитом.
  • Витамин С, или аскорбиновая кислота. Пожалуй, по популярности он переплюнул все другие витамины в составе зеленого чая. Широко известно, что аскорбинка повышает иммунитет, помогая бороться организму с различными болезнями, способствует быстрому заживлению ран, укрепляет зубы и кости. Стоит добавить, что содержание этого чудодейственного витамина в зеленом чае гораздо выше (в четыре раза), чем в цитрусовых.
  • Никотиновая кислота, или витамин РР улучшит работу мозга и аппетит, снизит уровень холестерина. Он способствует расширению сосудов и помогает избавиться от головных болей.
  • Викасол, или витамин К. Его основной функцией является помощь в работе кровеносной системы.
  • Витамин Р (рутин). С его помощью организм лучше усваивает витамин С. К тому же, рутин делает сосуды более прочными.

Также следует отметить, что зеленый чай содержит витамины Д и Е в небольшом количестве. В его составе – такие микроэлементы, как фосфор, цинк, йод, кальций, марганец, фтор, медь. Иными словами, зеленый чай – напиток для всех, кто заботится о собственном здоровье и хочет на долгие годы сохранить молодость, красоту и физическую активность.

Состав зеленого чая: полезные вещества, витамины и микроэлементы

О том, что все чаи полезны, известно, пожалуй, каждому. Но если каких-то 20-30 лет назад большинству россиян были известны всего 2 разновидности чая – зеленый и черный, то сегодня нам уже знакомы и белый, и красный чаи, и множество национальных разновидностей. Однако невозможно уместить в одной небольшой статье обзор всех этих чаев. Остановимся на зеленом чае, который разделяет максимальную популярность с черным чаем и кофе.

Именно из-за этого сравнения зачастую спрашивают: а есть ли кофеин в зеленом чае? Ведь на цвет он совсем не производит впечатление «крепкого», но бодрит. Оказывается, в настоящем зеленом чае больше кофеина, чем в некотором черном: ведь кофеин разрушается в ходе ферментации, а зеленый чай слабее ферментирован, чем черный.

Содержание кофеина в зеленом чае

Свойства и состав зеленого чая привлекают внимание за счет его бодрящего эффекта. Уже установлено, что в зеленом чае содержится кофеин в количестве достаточном, чтобы обеспечивать этот эффект: 71 мг на 1,5 – 2 грамма чая.

Цифра здесь примерная, т.к. сколько же кофеина в зеленом чае, зависит от конкретного сорта и даже от региона произрастания.

Зеленый чай, состав которого имеет кофеин, будет не таким бодрящим, если там использовались как сырье только листья. А вот типсы (почки) кофеина содержат гораздо больше. На более северных плантациях также вырастают более «кофеиносодержащие» сорта.

Полезные вещества в зеленом чае

Что еще содержит зеленый чай? Как ни странно, в листьях чайного дерева содержатся минералы – например, хром, марганец, цинк и селен. Имеется в нем и аскорбиновая кислота. Правда, витамина С в нем не настолько много, чтобы принимать чай как заменитель аскорбинки. Новейшие исследования показали, что кислотность зеленого чая минимальная, он скорее относится к щелочным продуктам. Именно благодаря этому он и помогает восстанавливать силы. По кислотности (уровню pH) зеленый чай может быть приравнен к авокадо, киви, винограду и манго.

Известно, что калий в зеленом чае – это защита для стенок сосудов. Благодаря этому на Востоке сравнительно низко число сердечно-сосудистых заболеваний. Ведь калий в зеленом чае защищает сердце от износа!

Все эти микроэлементы в зеленом чае делают этот напиток просто незаменимым.

Стоит упомянуть также полифенолы зеленого чая. Вы наверняка поймете, о чем мы, даже если никогда не интересовались химией. Полифенолы – это дубильные вещества: именно они придают чаю терпковатость. К этому же классу относятся катехины, которые более на слуху у нас, обычных обывателей. Катехины выступают стимулятором для вегетативной нервной системы, в том числе улучшая и пищеварение. По сравнению с черным чаем, кстати, катехинов в зеленом больше.

    

 Скидка 10% на зеленые чаи без добавок — 

101GREENTEA

О пользе зелёного чая :: Частный Корреспондент

 

 

Мнения

Редакция «Частного корреспондента»
Почему «Часкор» позеленел?

Мы долго пытались написать это редакционное заявление. Нам хотелось уместить в него 12 лет работы, 45 тысяч статей (и даже чуть больше), несколько редакций и бесконечность труда и сил. А еще – постараться объяснить нашим читателям происходящие изменения.

Виталий Куренной
Традиционные ценности и диалектика критики в обществе сингулярности

Статья Николая Патрушева по поводу российских ценностей интересна сама по себе, но также вызвала яркий отклик Григория Юдина, который разоблачает парадигму «ценностей», трактуя ее, видимо, как нечто сугубо российско-самобытное, а само понятие «ценность» характеризует как «протухшее». Попробую выразить тут свое отношение к этой интересной реплике, а заодно и прокомментировать характер того высказывания, по поводу которого она появилась.

Иван Засурский
Пора начать публиковать все дипломы и диссертации!

Открытое письмо президента Ассоциации интернет-издателей, члена Совета при Президенте Российской Федерации по развитию гражданского общества и правам человека Ивана Ивановича Засурского министру науки и высшего образования Российской Федерации Валерию Николаевичу Фалькову.

Сергей Васильев, facebook.com
Каких денег нам не хватает?

Нужны ли сейчас инвестиции в малый бизнес и что действительно требует вложений

За последние десятилетия наш рынок насытился множеством современных площадей для торговли, развлечений и сферы услуг. Если посмотреть наши цифры насыщенности торговых площадей для продуктового, одёжного, мебельного, строительного ритейла, то мы увидим, что давно уже обогнали ведущие страны мира. Причём среди наших городов по этому показателю лидирует совсем не Москва, как могло бы показаться, а Самара, Екатеринбург, Казань. Москва лишь на 3-4-ом месте.

Иван Засурский
Пост-Трамп, или Калифорния в эпоху ранней Ноосферы

Длинная и запутанная история одной поездки со слов путешественника

Сидя в моём кабинете на журфаке, Лоуренс Лессиг долго и с интересом слушал рассказ про попытки реформы авторского права — от красивой попытки Дмитрия Медведева зайти через G20, погубленной кризисом Еврозоны из-за Греции, до уже не такой красивой второй попытки Медведева зайти через G7 (даже говорить отказались). Теперь, убеждал я его, мы точно сможем — через БРИКС — главное сделать правильные предложения! Лоуренс, как ни странно, согласился. «Приезжай на Grand Re-Opening of Public Domain, — сказал он, — там все будут, вот и обсудим».

Николай Подосокорский
Виртуальная дружба

Тенденции коммуникации в Facebook

Дружба в фейсбуке – вещь относительная. Вчера человек тебе писал, что восторгается тобой и твоей «сетевой деятельностью» (не спрашивайте меня, что это такое), а сегодня пишет, что ты ватник, мерзавец, «расчехлился» и вообще «с тобой все ясно» (стоит тебе написать то, что ты реально думаешь про Крым, Украину, США или Запад).

Марат Гельман
Пособие по материализму

«О чем я думаю? Пытаюсь взрастить в себе материалиста. Но не получается»

Сегодня на пляж высыпало много людей. С точки зрения материалиста-исследователя, это было какое-то количество двуногих тел, предположим, тридцать мужчин и тридцать женщин. Высоких было больше, чем низких. Худых — больше, чем толстых. Блондинок мало. Половина — после пятидесяти, по восьмой части стариков и детей. Четверть — молодежь. Пытливый ученый, быть может, мог бы узнать объем мозга каждого из нас, цвет глаз, взял бы сорок анализов крови и как-то разделил бы всех по каким-то признакам. И даже сделал бы каждому за тысячу баксов генетический анализ.

Дмитрий Волошин, facebook.com/DAVoloshin
Теория самоневерия

О том, почему мы боимся реальных действий

Мы живем в интересное время. Время открытых дискуссий, быстрых перемещений и медленных действий. Кажется, что все есть для принятия решений. Информация, много структурированной информации, масса, и средства ее анализа. Среда, открытая полемичная среда, наработанный навык высказывать свое мнение. Люди, много толковых людей, честных и деятельных, мечтающих изменить хоть что-то, мыслящих категориями целей, уходящих за пределы жизни.

facebook.com/ivan.usachev
Немая любовь

«Мы познакомились после концерта. Я закончил работу поздно, за полночь, оборудование собирал, вышел, смотрю, сидит на улице, одинокая такая. Я её узнал — видел на сцене. Я к ней подошёл, начал разговаривать, а она мне «ыыы». Потом блокнот достала, написала своё имя, и добавила, что ехать ей некуда, с парнем поссорилась, а родители в другом городе. Ну, я её и пригласил к себе. На тот момент жена уже съехала. Так и живём вместе полгода».

Михаил Эпштейн
Симпсихоз. Душа — госпожа и рабыня

Природе известно такое явление, как симбиоз — совместное существование организмов разных видов, их биологическая взаимозависимость. Это явление во многом остается загадкой для науки, хотя было обнаружено швейцарским ученым С. Швенденером еще в 1877 г. при изучении лишайников, которые, как выяснилось, представляют собой комплексные организмы, состоящие из водоросли и гриба. Такая же сила нерасторжимости может действовать и между людьми — на психическом, а не биологическом уровне.

Лев Симкин
Человек из наградного листа

На сайте «Подвиг народа» висят наградные листы на Симкина Семена Исааковича. Моего отца. Он сам их не так давно увидел впервые. Все четыре. Последний, 1985 года, не в счет, тогда Черненко наградил всех ветеранов орденами Отечественной войны. А остальные, те, что датированы сорок третьим, сорок четвертым и сорок пятым годами, выслушал с большим интересом. Выслушал, потому что самому читать ему трудновато, шрифт мелковат. Все же девяносто.

 

Календарь

Олег Давыдов
Колесо Екатерины

Ток страданий, текущий сквозь время

7 декабря православная церковь отмечает день памяти великомученицы Екатерины Александрийской. Эта святая считалась на Руси покровительницей свадеб и беременных женщин. В её день девушки гадали о суженом, а парни устраивали гонки на санках (и потому Екатерину называли Санницей). В общем, это был один из самых весёлых праздников в году. Однако в истории Екатерины нет ничего весёлого.

Ив Фэрбенкс
Нельсон Мандела, 1918-2013

5 декабря 2013 года в Йоханнесбурге в возрасте 95 лет скончался Нельсон Мандела. Когда он болел, Ив Фэрбенкс написала эту статью о его жизни и наследии

Достижения Нельсона Ролилахлы Манделы, первого избранного демократическим путем президента Южной Африки, поставили его в один ряд с такими людьми, как Джордж Вашингтон и Авраам Линкольн, и ввели в пантеон редких личностей, которые своей глубокой проницательностью и четким видением будущего преобразовывали целые страны. Брошенный на 27 лет за решетку белым меньшинством ЮАР, Мандела в 1990 году вышел из заточения, готовый простить своих угнетателей и применить свою власть не для мщения, а для создания новой страны, основанной на расовом примирении.

Молот ведьм. Существует ли колдовство?

5 декабря 1484 года началась охота на ведьм

5 декабря 1484 года была издана знаменитая «ведовская булла» папы Иннокентия VIII — Summis desiderantes. С этого дня святая инквизиция, до сих пор увлечённо следившая за чистотой христианской веры и соблюдением догматов, взялась за то, чтобы уничтожить всех ведьм и вообще задушить колдовство. А в 1486 году свет увидела книга «Молот ведьм». И вскоре обогнала по тиражам даже Библию.

Александр Головков
Царствование несбывшихся надежд

190 лет назад, 1 декабря 1825 года, умер император Александра I, правивший Россией с 1801 по 1825 год

Александр I стал первым и последним правителем России, обходившимся без органов, охраняющих государственную безопасность методами тайного сыска. Четверть века так прожили, и государство не погибло. Кроме того, он вплотную подошёл к черте, за которой страна могла бы избавиться от рабства. А также, одержав победу над Наполеоном, возглавил коалицию европейских монархов.

 

Интервью

«Музыка Земли» нашей

Пианист Борис Березовский не перестает удивлять своих поклонников: то Прокофьева сыграет словно Шопена – нежно и лирично, то предстанет за роялем как деликатный и изысканный концертмейстер – это он-то, привыкший быть солистом. Теперь вот выступил в роли художественного руководителя фестиваля-конкурса «Музыка Земли», где объединил фольклор и классику. О концепции фестиваля и его участниках «Частному корреспонденту» рассказал сам Борис Березовский.

Андрей Яхимович: «Играть спинным мозгом, развивать анти-деньги»

Беседа с Андреем Яхимовичем (группа «Цемент»), одним из тех, кто создавал не только латвийский, но и советский рок, основателем Рижского рок-клуба, мудрым контркультурщиком и настоящим рижанином – как хороший кофе с черным бальзамом с интересным собеседником в Старом городе Риги. Неожиданно, обреченно весело и парадоксально.

«Каждая собака – личность»

Интервью со специалистом по поведению собак

Антуан Наджарян — известный на всю Россию специалист по поведению собак. Когда его сравнивают с кинологами, он утверждает, что его работа — нечто совсем другое, и просит не путать. Владельцы собак недаром обращаются к Наджаряну со всей страны: то, что от творит с животными, поразительно и кажется невозможным.

Юрий Арабов: «Как только я найду Бога – умру, но для меня это будет счастьем»

Юрий Арабов – один из самых успешных и известных российских сценаристов. Он работает с очень разными по мировоззрению и стилистике режиссёрами. Последние работы Арабова – «Фауст» Александра Сокурова, «Юрьев день» Кирилла Серебренникова, «Полторы комнаты» Андрея Хржановского, «Чудо» Александра Прошкина, «Орда» Андрея Прошкина. Все эти фильмы были встречены критикой и зрителями с большим интересом, все стали событиями. Трудно поверить, что эти сюжеты придуманы и написаны одним человеком. Наш корреспондент поговорила с Юрием Арабовым о его детстве и Москве 60-х годов, о героях его сценариев и религиозном поиске.

Чай зеленый

Описание

Это многолетний вечнозеленый кустарник или небольшое (до 10 м высотой) дерево. Молодые, только что развернувшиеся листья покрыты серебристым пушком, они живут целый год, опадая следующей весной. Цветки белые с желтоватым или розовым оттенком, плод представляет собой 3—5-створчатую коробочку размером с лесной орех с блестящими круглыми семенами.

Состав

Зеленый чай богат витаминами и микроэлементами – витаминами С, Р, В, К, РР, а также фтором, цинком, йодом, медью и марганцем.

Свойства

Благодаря содержанию витамина С и катехинов, зеленый чай является мощным антиоксидантом, способствует правильному обмену веществ, регулирует окислительно-восстановительные процессы в организме, укрепляет стенки капилляров. Чайные листья также богаты витамином В9 (фолиевая кислота) — восстанавливает нормальный обмен веществ и работоспособность. Провитамин А — каротин активно участвует в обмене веществ, переносе водорода и кислорода в тканях и клетках.

Применение

Зеленый чай способствует выведению из организма свинца, ртути, кадмия и других тяжелых металлов, а также шлаков. «Незваные гости» попадают в организм с водой, с пищей, с воздухом. Они постепенно накапливаются в организме и «отравляют нам жизнь», вызывая различные болезни. Зеленый чай производит своеобразную чистку желудка, кишечника, почек и частично печени. Шлаки и яды из организма зеленый чай устраняет в щадящей форме, понижая содержание холестерина в крови, способствуя снижению веса и замедлению процесса старения. Зеленый чай довольно часто используется как средство для похудения, поскольку усиливает обменные процессы и ускоряет выведение жира из организма. При этом циркуляция крови и лимфы активизируется, разрушаются целлюлитные «подушечки». Благодаря катехинам, наше тело производит больше тепла и сжигает больше калорий.

Тонизирующее, бодрящее действие чая является, пожалуй, одним из самых известных и ценимых. Чай стимулирует жизнедеятельность организма, снимает усталость, увеличивает работоспособность. Такое свойство чая объясняется наличием в нем кофеина. Постоянное употребление зеленого чая увеличивает жизненные силы. Содержащиеся в зеленом чае полифенолы, прежде всего катехины, оказывают антиоксидантное действие, понижают кровяное давление и уровень холестерина.

Особо активное профилактическое и лечебное действие зеленого чая объясняется тем, что в нем примерно в два раза больше танина, чем в черном (до 30%). Танин зеленого чая содержит в несколько раз больше катехинов (около 20% сухой массы чая). Он обладает антимикробными свойствами, то есть способствует нормализации жизнедеятельности полезной кишечной микрофлоры и предотвращает развитие в кишечнике гнилостных процессов, газообразования и других нарушений, снижающих его защитную функцию.

Чай средней крепости не только очищает пищеварительный тракт от микробов и вредных веществ, но и усиливает его двигательную функцию и является хорошим профилактическим и лечебным средством от атонии (ослабления тонуса) кишечника.

Замечательный алкалоид зеленого чая теофиллин, а также производный от него диуретин вызывают мочеотделение легко и ненавязчиво, не перегружая нервную систему и почки.

Входит в состав следующих препаратов:

Полезные свойства зеленого чая

Зеленый чай является загадочным и очень древним напитком, который характеризуется огромным количеством полезных и благоприятных для здоровья свойств. Зеленый чай считается напитком, помогающим продлить молодость, сохраняющим красоту, придающим сил и энергию.


Многие получают от зеленого чая большое удовольствие. А знание о том, как он полезен, делает удовольствие огромным.

Во-первых, в зеленом чае много веществ, в которых нуждается наш организм: различные аминокислоты, фтор, йод, железо, фосфор и калий.

Во-вторых, зеленый чай помогает вывести накопившиеся в организме вредные вещества. Это своего рода адсорбент, прекрасно очищающий желудок, кишечник и почки.

В-третьих, катехины зеленого чая приостанавливают старение организма.

Помимо этого зеленый чай предотвращает болезни, связанные с нарушением обмена веществ, облегчает пищеварение и активизирует работу желудочно-кишечного тракта, снижает уровень холестерина в крови и артериальное давление, расширяет сосуды головного мозга, улучшая его кровоснабжение и питание кислородом, избавляет от простуды и снимает стресс.

И наконец, благодаря комплексному воздействию зеленого чая на нервную, дыхательную и сердечнососудистую системы повышаются общий жизненный тонус и работоспособность.

Содержатся в зеленом чае и витамины. В частности, витамина Р в нем в 4 раза больше, чем в апельсинах или лимонах. А известно, что витамин Р обладает свойством усиливать действие витамина С, поэтому, как правило, их принимают одновременно. Зеленый лист также богат витаминами В1, В2, РР и каротином (провитамином А).

Зеленый чай — сокровищница полезных для человека веществ. Он является удивительным лекарством для поддержания здоровья. Но, как и любой целебный продукт, выбирать его надо с умом.

11 причин пить зеленый чай

1 Это отличный источник антиоксидантов
2 Он сжигает жиры и помогает тренироваться дольше
3 Продлевает жизнь
4 Уменьшает стресс и увеличивает мозговую активность
5 Снижает кровяное давление
6 Защищает и отчищает лёгкие
7 Защищает и омолаживает печень
8 Защищает и укрепляет зубную эмаль
9 Укрепляет кости
10 Улучшает имунную систему
11 Восстанавливает водный баланс в организме, лучше чем вода

Основные компоненты и преимущества зеленого чая

Катехины

Катехины представляют собой тип полифенолов и являются основным компонентом терпкости зеленого чая, давно известным как танины. Катехин был впервые выделен из индийского растительного экстракта катеху (из растения acacia catechu, дерева семейства бобовых, род акации), от которого он получил свое название. Катехин чая был впервые выделен доктором Мичио Цуджимура в 1929 году в RIKEN (Институт физических и химических исследований) в Японии.В чайных листьях содержатся четыре основных типа катехинов.

Эпикатехин
Эпигаллокатехин
Эпикатехин галлат
Эпигаллокатехин галлат

Кроме того, в процессе производства чайных напитков из-за тепловой обработки некоторые катехины изменяют форму.

Эпикатехин → Катехин
Эпигаллокатехин → Галлокатехин
Эпикатехин галлат → Катехин галлат
Эпигаллокатехин галлат → Галлокатехин галлат

Катехины очень легко окисляются.В зеленом чае, поскольку процесс приготовления сырого чая включает остановку действия окисляющих ферментов, большая часть катехинов остается неокисленной. В улунах и черных чаях под действием окисляющих ферментов образуются окисленные полимеры (сложные катехины, такие как теафлавины и теарубигины). В отличие от катехинов, которые бесцветны в водном растворе, эти окисленные катехины становятся оранжевыми или красными. Это то, что придает улуну и черному чаю характерный красноватый цвет.
Ичибанча имеет содержание катехинов приблизительно 12-14%, в то время как Нибанча имеет содержание катехинов приблизительно 14-15%.Содержание катехинов в молодых побегах (первый или второй лист) выше, чем в зрелых листьях (третий или четвертый лист). В чаях, выращенных с использованием покровной культуры, чтобы блокировать большую часть света, таких как Gyokuro, генерация катехинов подавляется, что дает в таких чаях более низкое содержание катехинов, чем в сенча (примерно 10% в виде полифенолов).
Теанин вырабатывается в корнях чайных кустов и мигрирует к листьям. Под воздействием света теанин расщепляется с образованием этиламино, который, в свою очередь, превращается в катехин.Поскольку теанин не распадается, если он не подвергается воздействию света, чаи с высоким содержанием теанина и низким содержанием катехина могут быть получены с использованием закрытой культуры.

Кофеин

Чаепитие, когда вы устали от работы или учебы, может освежить человека. Это эффект кофеина, который присутствует в чае. Хотя нет большой разницы в содержании кофеина в зависимости от периода сбора чая, например, между Ичибанчой и Нибанчей, как и катехин и аминокислота (теанин), в молодых побегах и зрелых листьях содержание кофеина выше. имеют тенденцию содержать меньше.Среди чаев, обжаренных при высокой температуре, таких как Hojicha, кофеин сублимируется (превращается непосредственно из твердого в газообразное состояние) и, как говорят, уменьшается.
Основные эффекты кофеина включают повышенную бдительность и мягкий мочегонный эффект. Поскольку кофеин оказывает стимулирующее действие на центральную нервную систему (ЦНС), он может предотвратить сонливость и повысить способность к умственному или физическому труду. Если человек потребляет кофеин, а затем выполняет умеренное количество физических упражнений, до того, как будет использован внутренний источник энергии мышц (глюкоза или гликоген), возникает феномен, при котором жир используется в качестве источника энергии, тем самым помогая повысить выносливость.Кроме того, считается, что чай эффективен для предотвращения похмелья. Это также эффект кофеина, благодаря которому алкоголь метаболизируется быстрее. Исторически считается, что чай стал предпочтительным напитком человека из-за освежающего действия кофеина.

Аминокислота (теанин)

Чай обладает уникальными характеристиками насыщенного, богатого вкуса (умами) и сладости. Одновременно оказывает расслабляющее действие. Тип аминокислоты, называемый теанином, в значительной степени отвечает за эти характеристики.
Аминокислоты являются компонентом чая, который придает насыщенный вкус и сладость. Из этих аминокислот более 60% составляют теанин, уникальный чай. Теанин имеет структуру, аналогичную глутамину, с его особой чертой — изысканным, богатым вкусом и сладостью. Аминокислоты, кроме теанина, присутствующие в чайных листьях, включают глутамин, аспарагин, аргинин и серин.
Теанин присутствует в чайном растении (Camellia sinensis), других камелиях и сасанкве, но не встречается ни в каких других растениях.Содержание теанина в ичибанче выше, чем в нибанче, и даже в ичибанче содержание теанина в молодых побегах выше. В зрелых листьях уровень теанина резко падает. Если чай выращивается с использованием покровной культуры (в тени от солнечного света), как в случае с Гёкуро, образование катехинов из аминокислот подавляется, что приводит к высокому содержанию теанина в чайных листьях. Следовательно, синча и гёкуро имеют богатый насыщенный вкус (умами), тогда как банча имеет гораздо более легкий вкус.
Содержание кофеина в настоянном чайном напитке составляет приблизительно 0,01-0,02%. Это соответствует примерно 15-30 мг кофеина на чашку потребляемого чая. Хотя такое количество кофеина должно давать очень сильный стимулирующий эффект, на самом деле стимулирующий эффект довольно мягкий. Причина этого в том, что теанин ограничивает стимулирующий эффект кофеина. Благодаря этому свойству потенциально сильный стимулирующий эффект вместо этого превращается в умеренный. Это можно считать одним из прекрасных природных атрибутов чая.
В экспериментах на животных теанин показал свойства подавления высокого кровяного давления и защиты клеток центральной нервной системы. Измерения мозговых волн людей, которые употребляли теанин, показывают, что наблюдается увеличение α-волн (согласно исследованиям Центрального исследовательского института ITO EN), которые возникают, особенно, когда человек находится в расслабленном состоянии.

Витамины

Витамины по-разному воздействуют на организм человека. Хотя витамины являются важными питательными веществами, они не могут вырабатываться в организме.Регулярное употребление богатого витаминами зеленого чая полезно для здоровья.
Витамины, наряду с сахаридами, липидами, белками и минералами, являются одними из пяти основных питательных веществ, используемых организмом. Хотя витамины являются важными питательными веществами, они не могут вырабатываться в организме человека и должны поступать с пищей.
Существует 13 типов витаминов, которые подразделяются на водорастворимые витамины, которые растворяются в воде, и жирорастворимые витамины, которые растворяются только в жире.Дефицит даже одного из этих 13 витаминов может привести к кожным заболеваниям, онемению рук и ног, вялости и усталости.
Зеленый чай известен тем, что в нем больше витаминов в более высоких концентрациях, чем в других продуктах, и уже один этот факт делает чай превосходным напитком. Многие виды улунов и черного чая содержат мало витаминов, причем витамин С и другие витамины в основном теряются в процессе производства.

Витамин B2

Витамин B2 необходим для регулярного развития.Дефицит витамина B2 может привести к потрескавшимся и покрасневшим губам, а также к воспалению ротовой полости и языка. В 100 граммах сенчи содержится около 1,4 мг витамина B2, что более чем в 4 раза больше, чем у петрушки, шпината и кабачка, которые имеют одни из самых высоких концентраций среди пищевых продуктов.

Витамин C

Витамин С — необходимое питательное вещество для выработки коллагена. Дефицит витамина С приводит к потере образования коллагеновых волокон, ослаблению сосудистых стенок и возникновению цинги.Витамин С также действует как антиоксидант и, как полагают, играет важную роль в профилактике заболеваний, связанных с образом жизни, таких как рак.
Сенча содержит больше всего витамина С из любого чая, примерно в 1,5 раза больше, чем в красном перце, который имеет одну из самых высоких концентраций среди овощей. Напротив, чай улун содержит очень мало витамина С, а черный чай его совсем не содержит.

Фолиевая кислота

Питательная фолиевая кислота способствует образованию красных кровяных телец, и беременным женщинам рекомендуется принимать ее, поскольку она предотвращает возникновение дефектов нервной трубки плода (ДНТ).Его связь с профилактикой артериального склероза, рака толстой кишки, деменции и болезни Альцгеймера также становится очевидной, что делает его наиболее изученным витамином в последние годы. Зеленый чай (Матча и Сенча) содержит более чем в пять раз больше фолиевой кислоты, чем шпинат или петрушка, и примерно столько же, сколько сушеные морские водоросли, которые имеют одну из самых высоких концентраций среди всех продуктов питания. Черный чай содержит лишь небольшое количество фолиевой кислоты.

β-каротин

β-каротин всасывается через стенки кишечника и затем при необходимости превращается в основном в печени в витамин А, действуя как предшественник витамина А (провитамин А).Витамин А помогает поддерживать ночное зрение, и среди чаев β-каротин содержится в особенно больших количествах в маття, который содержит в пять раз больше β-каротина, чем морковь.

Витамин E

Витамин Е действует как антиоксидант, который защищает липиды в организме от окисления. Клетки состоят из жирорастворимых и водорастворимых частей, а витамин Е работает в жирорастворимой части клетки.
Сенча содержит примерно в 32 раза больше витамина Е, чем в шпинате, и примерно в два раза, чем в перце чили, и вряд ли какие-либо продукты содержат его в более высокой концентрации.Однако, поскольку витамин Е не растворяется в воде, его лучше всего принимать с порошкообразным зеленым чаем или маття.

Сапонины и другие компоненты

Чай эффективен для предотвращения кариеса и высокого кровяного давления, а также неприятного запаха изо рта и других проблем со здоровьем. Это связано с различными компонентами, содержащимися в чае.

Сапонины

Сапонины содержатся во всех чаях и приводят к вспениванию таких чаев, как Матча. Чайные листья содержат около 0,1% сапонинов, которые придают ему сильную горечь и терпкость.Сапонины обладают противогрибковыми, противовоспалительными и противоаллергическими свойствами и, как было показано, снижают артериальное давление и предотвращают ожирение и грипп (согласно исследованиям Центрального исследовательского центра ITO EN).

Фтор

Фтор содержится в больших количествах в растении Camellia japonica, и в целом зрелые листья содержат больше фтора, чем молодые листья, а банча содержит больше всего фтора среди чаев. Он образует кислотостойкий внешний слой на поверхности зубов и эффективно предотвращает кариес.

γ-аминомасляная кислота (ГАМК)

ГАМК образуется, когда сырые листья оставляют без кислорода. Их перерабатывают в сухие чайные листья, чтобы приготовить чай Габалон.
ГАМК содержит элементы, которые, как сообщалось в ходе испытаний на животных, чая габалон, снижают кровяное давление.

Минералы (калий, кальций, фосфор, марганец и др.)

Минералы играют важную роль регуляторов организма. Чай содержит около 5-7% минералов, в основном калий (K), кальций (Ca), фосфор (P) и магний (Mg), а также небольшое количество марганца (Mn), цинка (Zn) и меди (Cu). ).

Хлорофилл

Хлорофилл — это компонент, который придает растениям зеленый цвет и играет важную роль в фотосинтезе. В чаях, выращенных с использованием покровных культур, чтобы блокировать большую часть света, таких как Gyokuro и Kabusecha, чай пытается максимально использовать ограниченный доступный свет, что приводит к более высокому уровню хлорофилла. Это приводит к темно-зеленому цвету Гёкуро и Кабусеча. Дезодорирующий эффект хлорофилла привел к его использованию в жевательной резинке.

Компоненты аромата

Чай содержит огромное количество ароматических компонентов, из них около 200 в зеленом чае и более 300 в черном чае. Однако эссенция, или «сэйю», из которой состоит аромат чая, встречается в очень небольших количествах, всего около 0,005% в зеленом чае и 0,02% в черном чае.
Необработанные чайные листья содержат очень мало ароматизаторов, но при сборе ферменты работают, чтобы диспергировать отдельные компоненты чайного листа и высвобождать их аромат. Однако с зеленым чаем, поскольку процесс ферментации останавливается вскоре после сбора урожая, у аромата мало времени для развития, и, поскольку большая часть аромата выделяется в процессе производства чайного листа, чай остается с очень тонким ароматом.
Аромат чая развивается в процессе нагревания, когда аминокислоты и сахариды реагируют на тепло, образуя чудесный аромат чая.
Витамин U также образуется в процессе нагрева Гёкуро, Тенча и высококачественного Сенча. Витамин U — ключевой ингредиент желудочно-кишечных препаратов и эффективен при язве желудка. Характерный «аромат зеленого умывальника» высококачественных чаев создается благодаря высвобождению витамина U.
В процессе обжарки Hojicha выделяются многие ароматические компоненты, в результате чего получается ароматный вкус.Компоненты аромата чая улун и черного чая создаются в процессе ферментации после сбора урожая. В процессе ферментации создается фруктовый аромат разновидности чая улун текканнон и мускатный аромат черного чая дарджилинг, а также сладкий розовый или фруктовый аромат высококачественных черных чаев. Уникальный аромат таких ферментированных чаев достигается за счет высоких температур. Вот почему чай улун и черный чай особенно вкусны в горячем виде.
Аромат чая помогает людям расслабиться и снять стресс, делая чай желанным в качестве своего рода ароматерапии.

витаминов и минералов, содержащихся в зеленом чае

от Imperial Tea Garden 6 января 2019 г. 1 Комментарий

Зеленый чай широко известен как натуральный напиток, обладающий множеством полезных для здоровья свойств. Как поставщик чая, мы с этим полностью согласны.Что делает зеленый чай таким полезным для вас? Богатый запас витаминов и минералов — это лишь пара полезных свойств зеленого чая.

Витамины

Витамины, минералы, углеводы, жиры и белки составляют пять основных основных типов питательных веществ, используемых человеческим организмом. Хотя витамины необходимы, ваше тело обычно не вырабатывает их в достаточном количестве или, что еще хуже, не производит их вообще. Следовательно, витамины необходимо получать с пищей и / или напитками, такими как фрукты, овощи и чай.Доказано, что зеленый чай является хорошим источником витаминов A, C, E и многих витаминов B.


Существует 13 основных типов витаминов: витамины A, C, D, E, K и B (тиамин (B1), рибофлавин (B2), ниацин (B3), пантотеновая кислота (B5), биотин (B7), фолат (B9). ), Пироксидин (B6), кобаламин (B12). Витамины классифицируются как водорастворимые или жирорастворимые. Водорастворимые витамины необходимо часто пополнять, потому что они нелегко накапливаются в клетках. Жирорастворимые витамины можно хранить и потреблять по мере необходимости.Дефицит даже одного из этих 13 витаминов может вызвать множество симптомов и проблем. Будьте осторожны при приеме жирорастворимых добавок, таких как витамины A, D и E. Слишком большое их количество может быть вредным и привести к токсическому уровню в нашем организме. Хорошо сбалансированная диета с зеленым чаем практически невозможно достичь уровня токсичности у нормальных здоровых взрослых людей.


Зеленый чай известен тем, что содержит больше витаминов в более высоких концентрациях, чем многие другие продукты. Уже один этот факт должен сделать зеленый чай вашим любимым напитком.Регулярное употребление зеленого чая — это простой способ пополнить свой рацион некоторыми витаминами и минералами.

Минералы

Минералы играют важную роль регуляторов организма. Чай содержит около 5-7% минералов, в основном калий (K), кальций (Ca), фосфор (P) и магний (Mg), а также небольшое количество марганца (Mn), цинка (Zn) и меди (Cu). ).

Катехины

Катехины — это фенольные соединения, содержащиеся в чае, какао и ягодах, обладающие мощным антиоксидантным действием.Основным активным катехином зеленого чая является эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG). Считается, что катехины обладают следующими преимуществами для здоровья.

  • Снижает уровень холестерина в крови
  • Профилактика рака
  • Антиоксидант
  • Профилактика кариеса, антибактериальный эффект
  • Противогриппозное действие
  • Подавляет высокое кровяное давление
  • Антигипергликемический эффект
  • Профилактика неприятного запаха изо рта (дезодорирующий эффект)

Кофеин

Все мы знаем стимулирующее действие кофеина.При умеренном употреблении кофеин может быть весьма полезным. Небольшие количества зеленого чая выделяются постепенно, что намного безопаснее и полезно для общего самочувствия. Другие преимущества кофеина включают следующее.

  • Повышает внимательность (снижает усталость и сонливость)
  • Повышает выносливость
  • Профилактика похмелья
  • Мягкое мочегонное средство

Теанин

Теанин обладает огромным лечебным потенциалом. Теанин был изучен на предмет его потенциальной способности снижать умственное и физическое напряжение, улучшать познавательные способности, и улучшать настроение и когнитивные способности в синергетическом режиме с кофеином.

Сделайте чай вашим любимым напитком в этом году!

Чай — отличная альтернатива для людей, чувствительных к кофеину от стимуляторов

, например, кофе. Благодаря L-теанину и его влиянию на альфа-волны в мозгу, он также является отличным выбором для людей, которым необходимо концентрироваться в течение длительного времени.Вы чувствуете себя расслабленным, сосредоточенным и не испытываете чрезмерно запутанного чувства, которое обычно вызывает кофе.

Не все чаи одинаковы. Обработка листьев, высота над уровнем моря и климатические условия имеют большое влияние на их полезные для здоровья свойства. Вообще говоря, черный чай содержит больше кофеина, чем зеленый чай, а зеленый чай содержит больше многих катехинов, о которых говорилось ранее.

Ищете черный чай, полезный для здоровья? Mim Estate Черный чай — отличный выбор! Черный чай Mim Estate, выращенный на высоте до 7000 футов, богат антиоксидантами, что делает его идеальным выбором для любителей черного чая.Без сомнения, White Eagle Long Life — это наш зеленый чай с самым высоким рейтингом и наш лучший выбор для исключительного зеленого чая.

Императорский чайный сад®

Мы с энтузиазмом относимся к нашей продукции и нашим клиентам.

Нас бы здесь не было без вас — Большое спасибо за вашу поддержку


Императорский чайный сад

Автор



1 Ответ
Оставить комментарий

Комментарии будут одобрены перед появлением.

7 Польза зеленого чая для здоровья

Зеленый чай — это больше, чем просто теплая успокаивающая жидкость. Возможно, это один из самых полезных напитков в мире. Он содержит множество питательных веществ, антиоксидантов и алкалоидов, которые положительно влияют на общее состояние здоровья.

В зеленом чае много витаминов, некоторые из которых включают витамин A, витамин D, витамин B и витамин C. Некоторые из полезных минералов зеленого чая включают марганец, цинк и хром.

Согласно данным Green Tea Nutrition Facts, чашка зеленого чая на 99,5% состоит из воды. Когда речь идет об идеальном напитке для увлажнения тела, чай уступает воде.

* По теме: Лучшие детокс-чаи

Если вы пытаетесь похудеть, улучшить работу мозга, снизить риск диабета 2 типа и улучшить физическую работоспособность, просто пейте пару стаканов зеленого чая каждый день.

Другие удивительные преимущества зеленого чая для здоровья включают остановку кариеса, уменьшение воспаления и избавление от неприятного запаха изо рта.

Вот 7 преимуществ зеленого чая для здоровья.

1. Помогает при похудании — Зеленый чай — один из лучших чаев для похудания, он помогает в потере веса и, как было доказано, повышает скорость метаболизма, что, в свою очередь, увеличивает количество сжигаемого жира. Совет: начните утро с чашки зеленого чая и улучшите метаболизм на весь день.

2. Может снизить риск некоторых видов рака — Зеленый чай содержит эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG).Этот антиоксидант, как известно, блокирует ферменты, которые «помогают поддерживать раковые клетки в так называемом« клеточном цикле », что позволяет им продолжать расти», согласно «Истине о раке». Они также объясняют, что он увеличивает уровни других клеточных белков, что затрудняет рост раковых клеток.

3. Может улучшить работу мозга — “ В исследовании, представленном на Международной конференции по болезням Альцгеймера и Паркинсона 2015 года, у тех, кто пил зеленый чай от одного до шести дней в неделю, умственное снижение меньше, чем у тех, кто его не пил. », — сказал доктор.Меркола. Исследователи также пришли к выводу, что у тех, кто пьёт чай, риск развития слабоумия ниже, чем у тех, кто не пьет чай.

4. Снижает риск диабета 2 типа — Исследование, проведенное в Японии, показало, что субъекты, потреблявшие шесть или более чашек зеленого чая в день, по сравнению с теми, кто употреблял менее одной чашки в неделю, показали снижение риска на 33%. развития диабета 2 типа.

5. Предотвратить признаки старения — Было доказано, что зеленый чай помогает от морщин и других признаков старения.Он содержит полифенольные антиоксиданты, известные своими антивозрастными свойствами.

6. Это расслабляет — L-теанин — химическое вещество, содержащееся в зеленом чае, которое, как было доказано, приводит к состоянию физического и психического расслабления. Научные исследования также установили, что теанин является антистрессовым химическим веществом (Finest Herbal Tea).

7. Это отличный детокс. Зеленый чай очень богат антиоксидантами и, как было доказано, помогает организму увеличивать выработку детоксикационных свойств.Также было доказано, что он способствует сжиганию жира и снижает риск некоторых заболеваний.

Дополнительная информация

9 простых способов детоксикации вашего тела

11 советов по улучшению вашего здоровья прямо сейчас

st 11 Easy Ways

Благоприятные эффекты зеленого чая: обзор литературы

Abstract

Сообщалось о пользе зеленого чая для здоровья при большом количестве заболеваний, включая различные типы рака, болезни сердца и печени.Многие из этих полезных эффектов зеленого чая связаны с содержанием в нем катехина, в частности (-) — эпигаллокатехин-3-галлата. Имеются данные in vitro и исследований на животных о механизмах, лежащих в основе катехинов зеленого чая и их биологическом действии. Есть также исследования на людях по использованию катехинов зеленого чая для лечения метаболического синдрома, такого как ожирение, диабет II типа и факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Длительное употребление катехинов чая может быть полезным при ожирении, вызванном диетой с высоким содержанием жиров, и диабете типа II, а также может снизить риск ишемической болезни сердца.Необходимо провести дальнейшие исследования, соответствующие международным стандартам, для мониторинга фармакологических и клинических эффектов зеленого чая и выяснения механизмов его действия.

Предпосылки

В последние годы польза для здоровья [1] от употребления зеленого чая, включая профилактику рака [2] и сердечно-сосудистых заболеваний [3], противовоспалительное [4], противоартритное [5], антибактериальное [ 6], антиангиогенное [7], антиоксидантное [8], противовирусное [9], нейропротекторное [10] и снижающее уровень холестерина [11] эффекты зеленого чая и отдельных компонентов зеленого чая изучаются.Однако добавление зеленого чая в рацион может вызвать и другие серьезные проблемы со здоровьем.

Оздоровительный эффект зеленого чая в основном объясняется содержанием в нем полифенолов [12], особенно флаванолов и флавонолов, которые составляют 30% от сухой массы свежих листьев [1]. В последнее время многие из вышеупомянутых полезных эффектов зеленого чая были приписаны его самому распространенному катехину, (-) — эпигаллокатехин-3-галлату (EGCG) [13-15]. Экстракты зеленого чая более стабильны, чем чистый галлат эпигаллокатехина, один из основных компонентов зеленого чая, из-за присутствия в экстракте других антиоксидантных компонентов [8].В общем, лекарственные травы представляют собой сложные смеси различных соединений, которые часто действуют синергетически, оказывая полное положительное действие [11]. Однако относительно небольшое количество лекарственных средств на травах хорошо охарактеризовано, и их эффективность продемонстрирована в систематических клинических испытаниях по сравнению с западными лекарствами. В этой обзорной статье освещаются недавние исследования эффективности, механизмов действия и побочных эффектов зеленого чая и его катехинов в системах in vitro, , in vivo, и , ex vivo, [16].

Обзор зеленого чая и его катехинов был посвящен лингвистической литературе на английском языке. Поиск литературы проводился в следующих базах данных: Pubmed (1980-2009), EMBASE (1980-2009), База данных смежных и дополнительных медицинских препаратов (AMED, 1985-2009) и полнотекстовая база данных China Journals (1975-2009). Используемые ключевые слова были выбраны из следующих терминов: зеленый чай, катехины, противоопухолевое средство, диабет, полифенолы, исследования in vivo, исследования, общая фармакология и токсикология. Были рассмотрены польза для здоровья и побочные эффекты зеленого чая и его катехинов.

Авторы прочитали полные статьи и пришли к консенсусу после обсуждения. Статьи, включенные в исследование, касались следующих эффектов зеленого чая: (1) польза для здоровья человека и животных, (2) абсорбция ионов металлов и ферментов, метаболизирующих лекарства, (3) антиоксидант и ингибирование окислительного стресса, (4) углеводный обмен и сахарный диабет и (5) побочные эффекты. Для этого обзора было отобрано 105 рецензируемых статей на английском языке.

Зеленый чай

Чай — один из самых популярных напитков во всем мире.Чай из растения Camellia sinensis употребляется в разных частях света в виде зеленого, черного чая или чая улун. Однако среди всего этого наиболее значительное влияние на здоровье человека наблюдалось при употреблении зеленого чая [17]. Первый зеленый чай был экспортирован из Индии в Японию в 17 веке. По оценкам, ежегодно во всем мире производится около 2,5 миллионов тонн чайных листьев, из которых 20% производится в виде зеленого чая, который в основном потребляется в Азии, некоторых частях Северной Африки, США и Европе [18].Связь между потреблением чая, особенно зеленого чая, и здоровьем человека давно признана [19,20]. В процессе производства зеленый и черный чай обрабатываются по-разному. Для производства зеленого чая свежесобранные листья сразу же обрабатываются паром, чтобы предотвратить ферментацию, в результате чего получается сухой и стабильный продукт. Этот процесс пропаривания разрушает ферменты, ответственные за расщепление цветных пигментов в листьях, и позволяет чаю сохранять свой зеленый цвет во время последующих процессов скручивания и сушки.Эти процессы сохраняют природные полифенолы в отношении их полезных для здоровья свойств. Когда зеленый чай ферментируется в улун, а затем в черный чай, полифенольные соединения (катехины) в зеленом чае димеризуются с образованием различных теафлавинов, так что эти чаи могут иметь различную биологическую активность.

Состав зеленого чая

Химический состав зеленого чая сложен: белки (15-20% сухого веса), ферменты которых составляют важную фракцию; аминокислоты (1-4% сухого веса), такие как теанин или 5- N- этилглутамин, глутаминовая кислота, триптофан, глицин, серин, аспарагиновая кислота, тирозин, валин, лейцин, треонин, аргинин и лизин; углеводы (5-7% сухого веса), такие как целлюлоза, пектины, глюкоза, фруктоза и сахароза; минералы и микроэлементы (5% от сухого веса), такие как кальций, магний, хром, марганец, железо, медь, цинк, молибден, селен, натрий, фосфор, кобальт, стронций, никель, калий, фтор и алюминий; и следовые количества липидов (линолевая и α-линоленовая кислоты), стеринов (стигмастерин), витаминов (B, C, E), ксантических оснований (кофеин, теофиллин), пигментов (хлорофилл, каротиноиды) и летучих соединений (альдегиды, спирты , сложные эфиры, лактоны, углеводороды).Из-за большого значения присутствия минералов в чае, многие исследования определили их уровни в чайных листьях и их настоях (таблица) [21]. Свежие листья содержат в среднем 3-4% алкалоидов, известных как метилксантины, таких как кофеин, теобромин и теофиллин [22]. Кроме того, присутствуют фенольные кислоты, такие как галловые кислоты, и характерные аминокислоты, такие как теанин [22].

Таблица 1

Состав (%) зеленого чая, черного чая и настоя черного чая [21]

Состав Зеленый чай * Черный чай * Настой *
Белок 15 15 след
Аминокислоты 4 4 3.5
Волокно 26 26 0
Прочие углеводы 7 7 4
Липиды липидов 2 2 след
Минералы 5 5 4,5
Фенольные соединения 30 5 4 5
Окисленные фенольные соединения § 0 25 4,5

Зеленый чай содержит полифенолы, в том числе флаванолы, флавандиолы, флавоноиды и фенольные кислоты; эти соединения могут составлять до 30% от сухого веса. Большинство полифенолов зеленого чая (ГТФ) — это флавонолы, обычно известные как катехины. Продукты, полученные из зеленого чая, в основном представляют собой экстракты зеленого чая в жидкой или порошковой форме, которые различаются по доле полифенолов (45-90%) и содержанию кофеина (0.4-10%). Основными флавоноидами зеленого чая являются различные катехины, которые содержатся в зеленом чае в большем количестве, чем в черном чае или чае улун [23]. В зеленом чае в основном содержатся четыре вида катехинов: эпикатехин, эпигаллокатехин, эпикатехин-3-галлат и EGCG [24]. Способы приготовления влияют на катехины как количественно, так и качественно; количество катехинов также варьируется в исходных чайных листьях из-за различий в разновидностях, происхождении и условиях выращивания [25]. При приготовлении свежего зеленого чая невозможно полностью извлечь катехины из листьев; поэтому найденная концентрация отличается от абсолютных значений, определенных при полной экстракции листьев [26].Более того, катехины относительно нестабильны и могут быть количественно и качественно изменены во время эксперимента [27,28]. Таким образом, сравнение введенных доз в исследованиях на животных невозможно, поскольку количественное определение катехинов перед введением часто неизвестно.

Польза зеленого чая для здоровья человека и животных

Исследования на животных моделях показывают, что катехины зеленого чая обеспечивают некоторую защиту от дегенеративных заболеваний [29]. Некоторые исследования показали, что зеленый чай обладает антипролиферативной активностью в отношении клеток гепатомы и гиполипидемической активностью у крыс, леченных гепатомой, а также предотвращает гепатотоксичность [29] и используется в качестве профилактического средства против пост-инициации рака молочной железы [29].Катехины зеленого чая также могут действовать как противоопухолевые агенты [30] и как иммуномодуляторы при иммунодисфункции, вызванной трансплантированными опухолями или обработкой канцерогенов [29]. Более того, зеленый чай, его экстракт и его изолированные компоненты также оказались эффективными в предотвращении окислительного стресса [31] и неврологических проблем [32].

Употребление зеленого чая также связано с профилактикой многих типов рака, включая рак легких, толстой кишки, пищевода, рта, желудка, тонкой кишки, почек, поджелудочной железы и молочных желез [33].Несколько эпидемиологических исследований и клинических испытаний показали, что зеленый чай (и черный чай и чай улун в меньшей степени) может снизить риск многих хронических заболеваний [34]. Этот положительный эффект объясняется наличием большого количества полифенолов, которые являются мощными антиоксидантами. В частности, зеленый чай может снизить кровяное давление и, таким образом, снизить риск инсульта и ишемической болезни сердца. Некоторые исследования на животных показали, что зеленый чай может защитить от развития ишемической болезни сердца, снижая уровень глюкозы в крови и массу тела [35].Однако все эти данные основаны на популяциях животных среднего возраста, а не на популяциях пожилых людей, на состояние питания которых более неблагоприятно влияют возрастные биологические и социально-экономические факторы [36].

Компоненты чая обладают антиоксидантным, антимутагенным и антиканцерогенным действием и могут защитить человека от риска рака, вызванного воздействием факторов окружающей среды [37]. Сано и др. . [38] сообщили об ингибирующем действии листьев зеленого чая на индуцированное трет-бутилгидропероксидом перекисное окисление липидов, и аналогичное антиоксидантное действие на почки наблюдалось после перорального приема основного полифенола чая EGCG.Антиоксидантная активность неочищенного порошка катехина и отдельных катехинов была проверена в экспериментах с использованием метода активного кислорода. Неочищенные катехины снижали образование пероксидов намного эффективнее, чем dl-α-токоферол [39]. Шим и др. . [40] изучили химиопрофилактический эффект зеленого чая среди курильщиков сигарет и обнаружили, что он может блокировать вызванное сигаретой увеличение частоты обмена сестринских хроматид.

Эффективность зеленого чая при лечении любого типа диареи и брюшного тифа была известна в Азии с древних времен [41-43].Катехины зеленого чая оказывают ингибирующее действие на инфекцию Helicobacter pylori [44,45]. Также было продемонстрировано действие зеленого чая против вируса гриппа, особенно на его ранней стадии, а также против вируса простого герпеса [46-48]. Кроме того, Weber и др. . [9] наблюдали, что аденовирусная инфекция in vitro ингибируется катехинами зеленого чая.

На людях Хирасава и Такада [49] изучали противогрибковую активность катехинов зеленого чая против Candida albicans и удобство комбинированного лечения катехинами и более низкими дозами антимикотиков, которые могут помочь избежать побочных эффектов антимикотиков.Употребление зеленого чая также было связано с повышенной минеральной плотностью костей, и это было определено как независимый фактор, защищающий от риска переломов бедра; этот эффект считался независимым от статуса курения, заместительной гормональной терапии, употребления кофе и добавления молока в чай ​​[50]. Парк и др. . [51] наблюдали положительное влияние экстрактов зеленого чая и ГТФ на пролиферацию и активность костных клеток. Размножение звездчатых клеток печени тесно связано с прогрессированием фиброза печени при хронических заболеваниях печени, и EGCG оказывает потенциальное ингибирующее действие на пролиферацию этих клеток [52,53].Зеленый чай усиливает действие иммунной системы, поскольку защищает ее от окислителей и радикалов. Недавние исследования показали, что ГТФ могут защищать от болезней Паркинсона и Альцгеймера и других нейродегенеративных заболеваний [10,54]. Исследования продемонстрировали нейропротекторную активность GTP в клеточных культурах и на животных моделях, такую ​​как предотвращение повреждения клеток, вызванного нейротоксином [54]. Зеленый чай считается полезным от укусов насекомых в основном из-за его противовоспалительного действия и способности останавливать кровотечение [55,56].Некоторые исследования предполагают обратную связь между потреблением зеленого чая и риском образования камней в почках [41,57]. В экспериментальной системе катарактогенеза зеленый чай сохранял антиоксидантную защитную систему хрусталика [58]. Skrzydlewska и др. . [59] указали на благотворное действие зеленого чая при алкогольной интоксикации. В дополнение ко всем перечисленным свойствам, которые помогли некоторым авторам признать зеленый чай функциональной пищей [60], зеленый чай в настоящее время также используется для приготовления различных пищевых продуктов, фармацевтических препаратов, средств для ухода за зубами и косметики [60]. 61].

В экспериментальных исследованиях было показано, что чай обладает антиканцерогенным действием в отношении рака груди [62]. Однако эпидемиологические данные о том, что чай защищает от рака груди, противоречивы [62]. В период с 2004 по 2005 год в юго-восточном Китае проводилось исследование «случай-контроль» [63]. Случаи заболеваемости составили 1009 пациенток в возрасте 20-87 лет с гистологически подтвержденным раком груди, а 1009 контрольных лиц соответствующего возраста были здоровыми женщинами, случайно набранными из клиник по лечению заболеваний груди.Информация о продолжительности, частоте, количестве, приготовлении и типе потребления чая, а также о диете и образе жизни была собрана путем личных интервью с использованием проверенной и надежной анкеты. По сравнению с теми, кто не пьет чай, любители зеленого чая, как правило, проживают в городских условиях, имеют более высокий уровень образования и потребляют больше кофе, алкоголя, сои, овощей и фруктов. После корректировки установленных и потенциальных мешающих факторов потребление зеленого чая было связано со снижением риска рака груди.Аналогичные зависимости от дозы наблюдались для продолжительности употребления зеленого чая, количества выпитых чашек и количества приготовленных за день новых партий.

Хсу и др. . [64] продемонстрировали влияние добавок экстракта зеленого чая без кофеина (катехинов) на реактивные формы кислорода, индуцированные гемодиализом, факторы риска атеросклеротических заболеваний и провоспалительные цитокины. Фармакокинетику одной пероральной дозы катехинов сравнивали у здоровых субъектов и пациентов, находящихся на гемодиализе.Авторы сравнили антиоксидантные эффекты трех разных доз (0, 455 и 910 мг) пероральных катехинов с пероральным витамином C (500 мг) во время сеанса гемодиализа. У пациентов добавление катехинов снижало активность хлорноватистой кислоты плазмы, усиленную гемодиализом, более эффективно, чем плацебо или витамин С. Между лечением катехинами 455 и 910 мг не было обнаружено значительных различий в снижении активности хлорноватистой кислоты плазмы. Катехины также значительно снижали экспрессию провоспалительных цитокинов, усиленную гемодиализом.

Влияние на абсорбцию ионов металлов

Катехины чая могут влиять на абсорбцию железа, особенно в группах риска дефицита железа [65,66], но их влияние на другие ионы плохо изучено. Прием зеленого чая в течение длительного периода не влияет на кажущееся всасывание меди, тогда как он снижает абсорбцию цинка и увеличивает абсорбцию марганца [67]. Однако прием катехина не влияет на концентрацию этих ионов в плазме [68]. Катехины зеленого чая могут влиять на абсорбцию и метаболизм ионов, поскольку флавоноиды взаимодействуют с различными ионами металлов [69].

Влияние на ферменты, метаболизирующие лекарственные средства

Длительное употребление зеленого чая увеличивает активность UDP-глюкуронозилтрансферазы у крыс [66,70,71], а после абсорбции катехины метаболизируются ферментами, метаболизирующими лекарственные средства в различных органах [ 72,73]. Таким образом, постулируется, что усиление глюкуронизации за счет индукции UDP-глюкуронозилтрансферазы способствует антиканцерогенному эффекту зеленого чая, облегчая метаболизм химических канцерогенов в неактивные продукты, которые легко выводятся из организма.Было исследовано взаимодействие между 2-амино-3-метилимидазол (4,5-f) хинолином (IQ) и метаболизмом катехинов зеленого чая [74]. IQ — это преканцероген, который изначально был обнаружен в экстракте жареного мяса. Основным путем биотрансформации IQ у крыс является цитохром P450 на первом этапе с последующим конъюгированием с сульфатом и конъюгатом глюкуронида. Зеленый чай изменяет метаболизм IQ у крыс, увеличивая образование глюкуронидов IQ, которые затем выводятся с мочой. Более того, защита от рака, вызванного полициклическими ароматическими углеводородами катехинами зеленого чая, может быть связана с ингибированием их метаболизма цитохрома P450, но влияние зеленого чая на ферменты цитохрома P450 зависит от конкретной формы.Длительное употребление зеленого чая увеличивает активность цитохрома P450 1A1 и 1A2, но не активность 2B1 и 2E1 у нормальных крыс. Однако трудно сделать выводы о благотворном влиянии зеленого чая на канцерогены, связанном только с модуляцией этого метаболического пути.

Воздействие на антиоксидантные маркеры и окислительный стресс

Зеленый чай — популярное нейтрацевтическое средство в качестве антиоксиданта. Антиоксиданты — это соединения, которые защищают клетки от повреждающего воздействия активных форм кислорода, таких как синглетный кислород, супероксид, пероксильные радикалы, гидроксильные радикалы и пероксинитрит.Дисбаланс между антиоксидантами и активными формами кислорода приводит к окислительному стрессу, что приводит к повреждению клеток [75]. Предполагается, что катехины помогают защитить от этих заболеваний, внося свой вклад, наряду с витаминами-антиоксидантами (например, витаминами C и E) и ферментами (например, супероксиддисмутазой и каталазой), в общую систему антиоксидантной защиты [76].

Исследования in vivo показали, что катехины зеленого чая увеличивают общую антиоксидантную активность плазмы [77,78]. Потребление экстрактов зеленого чая также увеличивает активность супероксиддисмутазы в сыворотке и экспрессию каталазы в аорте; эти ферменты участвуют в защите клеток от активных форм кислорода [78,79].Это действие сочетается с прямым действием на формы кислорода за счет снижения концентрации оксида азота в плазме [80]. Малоновый диальдегид, маркер окислительного стресса, также снижается после употребления зеленого чая [77,80]. Эти результаты предполагают, что катехины могут иметь прямой (антиоксидантный) или косвенный (повышение активности или экспрессии) эффект. Поскольку катехины могут действовать как антиоксиданты in vitro , они могут предотвращать окисление других антиоксидантов, таких как витамин E. Однако прием катехинов зеленого чая не изменяет плазменный статус витаминов E и C in vivo [78, 81,82].Тем не менее, одно исследование показало, что катехины увеличивают концентрацию витамина Е в липопротеинах низкой плотности [81] и, таким образом, могут защищать липопротеины низкой плотности от перекисного окисления [77].

Пилипенко и др. . [83] оценивали переносимость таблетированного зеленого чая и его влияние на показатели антиоксидантного статуса. В исследование были включены 25 пациентов с различными патологиями желудочно-кишечного тракта, которые были разделены на лечебную и контрольную группы. Переносимость таблетированного зеленого чая была хорошей в исследуемой группе, которая показала лучшую динамику показателей качества жизни, особенно по шкалам боли в теле и социальному функционированию.Не было значительных различий в биохимическом анализе между группами, что может указывать на безопасность этого продукта. Анализ показал, что в группе лечения наблюдался пониженный уровень всех показателей антиоксидантного статуса, что отражалось в значительном снижении индекса перекисного окисления липидов с 4,63 до 4,14.

Влияние на углеводный обмен

Диабет II типа — это гетерогенное заболевание, которое включает устойчивость метаболизма глюкозы и липидов в периферических тканях к биологической активности инсулина и недостаточную секрецию инсулина β-клетками поджелудочной железы [84].Доступны животные модели диабета: крысы Zucker, которые генетически страдают ожирением; инъекция стрептозотоцина или аллоксана, разрушающего β-клетки поджелудочной железы; и лечение диетой, богатой сахарозой, которая вызывает ожирение и инсулинорезистентность.

В исследовании Sabu et al . [85], введение GTP (500 мг / кг) нормальным крысам значительно увеличивало толерантность к глюкозе через 60 минут. Было также обнаружено, что ГТФ значительно снижают уровни глюкозы в сыворотке крови у крыс с аллоксановым диабетом в дозе 100 мг / кг.Продолжение ежедневного приема (15 дней) экстракта в дозе 50 или 100 мг / кг приводило к снижению на 29% и 44%, соответственно, повышенного уровня глюкозы в сыворотке, вызванного введением аллоксана. Было обнаружено, что повышенное содержание печеночных и почечных ферментов, продуцируемых аллоксаном, значительно снижается за счет ГТФ. Уровень перекисного окисления липидов сыворотки повышался аллоксаном и значительно снижался при введении 100 мг / кг ГТФ. Снижение гликогена в печени в результате введения аллоксана значительно увеличилось после лечения ГТФ.Группа, получавшая GTP, показала повышенный антиоксидантный потенциал, о чем свидетельствуют улучшения уровней супероксиддисмутазы и глутатиона. Однако уровни каталазы, перекисного окисления липидов и глутатионпероксидазы не изменились. Эти результаты указывают на то, что изменения в системе утилизации глюкозы и окислительном статусе у крыс, которые были увеличены аллоксаном, были частично обращены введением ГТФ [85].

Катехины также снижали уровни триглицеридов в плазме при пероральном тесте на толерантность к глюкозе у нормальных крыс [86].Потребление экстракта зеленого чая снизило эти показатели как у крыс Zucker, так и у крыс, получавших пищу, богатую сахарозой [87,88]. Несколько исследований на людях и животных показали, что зеленый чай и его флавоноиды обладают противодиабетическим действием [86,89,90]. Было также показано, что флавоноиды зеленого чая обладают инсулино-подобной активностью [91], а также активностью повышения уровня инсулина [92].

Антигипергликемический эффект черного чая был описан Gomes et al . [93]. Было обнаружено, что EGCG ингибирует поглощение глюкозы в кишечнике натрий-зависимым переносчиком глюкозы SGLT1, что указывает на его повышение в контроле уровня сахара в крови [94].Крысы, страдающие стрептозотоциновым диабетом, показали повышенную чувствительность к агрегации тромбоцитов и тромбозу, и эту аномалию можно было исправить с помощью диетических катехинов из зеленого чая [95,96]. Аллоксан производит кислородные радикалы в организме, которые вызывают повреждение поджелудочной железы [75] и ответственны за повышение уровня сахара в крови.

В условиях in vivo глутатион действует как антиоксидант, и его уменьшение было зарегистрировано на модели сахарного диабета [97]. Повышенное содержание глутатиона в печени крыс, получавших ГТФ, может быть одним из факторов, ответственных за ингибирование перекисного окисления липидов.Супероксиддисмутаза и каталаза — два основных фермента-улавливателя, которые удаляют токсичные свободные радикалы in vivo . Вучич и др. . [98] сообщили, что активность супероксиддисмутазы низкая при сахарном диабете.

Эпидемиологическое исследование Средиземноморских островов (MEDIS) — это поперечное исследование здоровья и питания, целью которого является оценка связи между различными социально-демографическими, биоклиническими, диетическими и другими привычками образа жизни и распространенностью общих факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний (т.например, гипертония, дислипидемия, диабет и ожирение) среди пожилых людей без каких-либо хронических заболеваний и проживающих на островах Средиземного моря. Поскольку данные, связывающие потребление чая с клиническими характеристиками среди пожилых людей, отсутствуют, в контексте исследования MEDIS авторы попытались оценить, связано ли потребление зеленого чая независимо с уровнем глюкозы в крови натощак и распространенностью сахарного диабета II типа [99]. . Более раннее исследование было направлено на получение доказательств улучшения метаболизма глюкозы у мышей с диабетом и здоровых людей после употребления зеленого чая [35].Зеленый чай способствовал метаболизму глюкозы у здоровых добровольцев в дозе 1,5 г / кг, как показали пероральные тесты на толерантность к глюкозе. Зеленый чай также снижает уровень глюкозы в крови у мышей с диабетом db + / db + и мышей с диабетом стрептозотоцина через два-шесть часов после введения в дозе 300 мг / кг, не влияя на уровень инсулина в сыворотке, тогда как у контрольных мышей эффекта не наблюдалось (+ m / + m и нормальные мыши ddY).

Влияние EGCG на диабет

Исследование Waltner-Law et al . [91] представили in vitro убедительные доказательства того, что EGCG снижает продукцию глюкозы клетками гепатомы h5IIE крысы.Исследователи показали, что EGCG имитирует инсулин, увеличивает фосфорилирование тирозина рецептора инсулина и субстрата рецептора инсулина и снижает экспрессию гена глюконеогенного фермента фосфоенолпируваткарбоксикиназы. Недавно было продемонстрировано, что зеленый чай и экстракты зеленого чая благотворно влияют на метаболизм глюкозы на экспериментальных моделях сахарного диабета II типа [35,100]. Кроме того, EGCG уменьшает вызванное цитокинами повреждение β-клеток in vitro [101] и предотвращает уменьшение массы островков, вызванное обработкой несколькими низкими дозами стрептозотоцина in vivo [102].

Ламберт и др. . [103] показали, что внутрижелудочное введение EGCG в дозе 75 мг / кг привело к Cmax 128 мг / л от общего количества EGCG в плазме и конечному периоду полувыведения 83 минуты. Кроме того, у людей пероральный прием EGCG в дозе 50 мг (0,7 мг / кг) привел к Cmax в 130 мг / л от общего количества EGCG в плазме и конечному периоду полувыведения 112 минут [104]. Эти результаты показывают, что грызунам необходимо перорально вводить в 100-600 раз больше EGCG (в зависимости от того, вводятся ли они через желудочный зонд или с добавкой корма) для достижения концентраций в плазме, аналогичных таковым у людей.Общая концентрация EGCG в плазме, показанная как эффективная у мышей и крыс, может быть достигнута путем приема от низких до умеренных доз EGCG людям.

Влияние на ожирение

Влияние чая на ожирение и диабет привлекает все большее внимание. Катехины чая, особенно EGCG, по-видимому, обладают противодействием ожирению и антидиабетическим действием [105]. Было показано, что экстракт африканского черного чая подавляет повышение уровня глюкозы в крови во время приема пищи и снижает массу тела у мышей с диабетом KK-A (y) / TaJcl [106].Хотя немногие эпидемиологические и клинические исследования показали пользу EGCG для здоровья при ожирении и диабете, механизмы его действия появляются на основе различных лабораторных данных. Эти механизмы могут быть связаны с определенными путями, например, через модуляцию энергетического баланса, эндокринной системы, приема пищи, липидного и углеводного метаболизма и окислительно-восстановительного статуса [88].

Двойное слепое плацебо-контролируемое перекрестное исследование показало, что потребление напитка, содержащего катехины зеленого чая, кофеин и кальций, увеличивает 24-часовой расход энергии в 4 раза.6%, но нельзя было различить вклад отдельных ингредиентов. Было высказано предположение, что таких модификаций было достаточно, чтобы предотвратить увеличение веса. Сообщалось, что масса тела крыс и их триглицериды в плазме, холестерин и холестерин липопротеинов низкой плотности были значительно уменьшены при кормлении животных листьями улуна, черного и зеленого чая. Кроме того, ингибирование роста и подавление липогенеза в клетках рака молочной железы MCF-7 может происходить за счет подавления экспрессии гена синтазы жирных кислот в ядре и стимуляции расхода клеточной энергии в митохондриях [107,108].При скармливании мышам EGCG, очищенный из зеленого чая, уменьшал вызванное диетой ожирение у мышей за счет уменьшения поглощения энергии и увеличения окисления жиров [109]. Усиленная и продолжительная симпатическая стимуляция термогенеза за счет взаимодействия между полифенолами и кофеином может быть полезной при лечении ожирения [110].

Последние данные исследований на людях показывают, что потребление зеленого чая и экстрактов зеленого чая может помочь снизить массу тела, в основном жировых отложений, за счет увеличения постпрандиального термогенеза и окисления жиров.В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом перекрестном пилотном исследовании шести мужчинам с избыточным весом давали 300 мг EGCG в день в течение двух дней. Оценивали изменения в расходе энергии и окислении субстрата при голодании и после приема пищи. Расход энергии в покое существенно не отличался при лечении EGCG и плацебо, хотя во время первой фазы постпрандиального мониторинга значения респираторного коэффициента были значительно ниже при лечении EGCG по сравнению с плацебо. Эти данные свидетельствуют о том, что один только EGCG может увеличивать окисление жиров у мужчин и, таким образом, может способствовать эффекту зеленого чая против ожирения.Однако для определения оптимальной дозы необходимы дополнительные исследования с большим размером выборки и более широким диапазоном возраста и индекса массы тела [111].

Неблагоприятные эффекты зеленого чая

Хотя зеленый чай оказывает несколько положительных эффектов на здоровье, действие зеленого чая и его составляющих может быть полезным до определенной дозы, однако более высокие дозы могут вызывать некоторые неизвестные побочные эффекты. Более того, действие катехинов зеленого чая не может быть одинаковым у всех людей. EGCG экстракта зеленого чая цитотоксичен, и более высокое потребление зеленого чая может вызвать острую цитотоксичность в клетках печени, главном метаболическом органе в организме [112].Другое исследование показало, что более высокое потребление зеленого чая может вызвать окислительное повреждение ДНК поджелудочной железы и печени хомяка [113]. Юн и др. . [114] пояснили, что EGCG действует как прооксидант, а не как антиоксидант, в β-клетках поджелудочной железы in vivo . Следовательно, высокое потребление зеленого чая может быть вредным для контроля гипергликемии у животных с диабетом. В высокой дозе (5% от рациона в течение 13 недель) экстракт зеленого чая вызывал увеличение щитовидной железы (зоб) у нормальных крыс [115,116]. Это лечение высокого уровня изменило плазменные концентрации гормонов щитовидной железы.Однако употребление даже очень большого количества зеленого чая с пищей вряд ли вызовет эти неблагоприятные эффекты у людей.

Вредные эффекты чрезмерного потребления чая (черного или зеленого) обусловлены тремя основными факторами: (1) содержанием кофеина, (2) присутствием алюминия и (3) влиянием полифенолов чая на биодоступность железа. Зеленый чай не следует принимать пациентам, страдающим сердечными заболеваниями или серьезными сердечно-сосудистыми заболеваниями. Беременным и кормящим женщинам следует пить не более одной-двух чашек в день, потому что кофеин может вызвать учащение сердечного ритма.Также важно контролировать одновременное употребление зеленого чая и некоторых лекарств из-за мочегонного эффекта кофеина [117]. Некоторые исследования показали способность чайных растений накапливать высокий уровень алюминия. Этот аспект важен для пациентов с почечной недостаточностью, поскольку алюминий может накапливаться в организме, что приводит к неврологическим заболеваниям; поэтому необходимо контролировать потребление пищи с высоким содержанием этого металла [118]. Точно так же катехины зеленого чая могут иметь сродство к железу, а настои зеленого чая могут вызывать значительное снижение биодоступности железа из рациона [119].

Полезен ли зеленый чай?

Все виды чая, даже обычные для настойки, производятся из растения Camellia sinensis. Зеленый чай получил свое название от изумрудно-зеленого цвета, который создается при заваривании необработанных неферментированных чайных листьев. Зеленый чай, происхождение которого насчитывает 5000 лет, обычно пьют и широко выращивают на Дальнем Востоке, где его полезные свойства высоко ценятся.

Ознакомьтесь с полным спектром наших руководств по пользе для здоровья и узнайте больше о характеристиках других чаев из нашей серии: включая имбирный чай, мятный чай, ромашковый чай и чай ройбуш.

3 преимущества зеленого чая для здоровья

1. Высокое содержание полифенолов-антиоксидантов

Зеленый чай имеет больше преимуществ для здоровья, чем черный чай, что можно объяснить отсутствием обработки. В зеленом чае больше защитных полифенолов. Основными полифенолами зеленого чая являются флавоноиды, наиболее активными из которых являются катехины и галлат эпигаллокатехина (EGCG), которые действуют как мощные антиоксиданты.

Известно, что антиоксиданты защищают организм от болезней и являются важной частью здорового питания.Антиоксиданты можно найти во многих фруктах, овощах и других необработанных продуктах. Как часть сбалансированной диеты, зеленый чай может быть хорошим источником антиоксидантов.

2. Может улучшить работу мозга

Зеленый чай содержит ключевой активный ингредиент, кофеин, известный как стимулятор умственного развития. Зеленый чай также содержит аминокислоту L-теанин, которая создает расслабляющий эффект за счет повышения активности тормозного нейромедиатора ГАМК. Он также увеличивает дофамин и производство альфа-волн в мозгу, которые регулируют умственную активность.

3. Может ускорить сжигание жира

Согласно некоторым исследованиям, зеленый чай может ускорять метаболизм и сжигать жир благодаря своим термогенным свойствам (которые выходят за рамки действия кофеина). Однако не во всех исследованиях было обнаружено увеличение метаболизма, поэтому эффект может варьироваться в зависимости от человека и условий тестирования.

Другие потенциальные преимущества для здоровья

Есть еще много заявлений о пользе для здоровья, связанных с зеленым чаем, от снижения риска рака до потери веса.Доказательства в поддержку этих утверждений в основном неубедительны. Некоторые заявления о пользе для здоровья основаны на древних восточных традициях, когда зеленый чай использовался для лечения симптомов болезней в течение многих лет. Из-за предлагаемых преимуществ многие «продукты для здоровья» теперь содержат следы зеленого чая. Однако существует ограниченное количество свидетельств того, что эти продукты эффективны. Если вы планируете использовать зеленый чай в лечебных целях, сначала проконсультируйтесь с врачом.

Сколько кофеина в зеленом чае?

Зеленый чай действительно содержит кофеин, хотя его разновидности и марки могут отличаться.Равное количество зеленого чая содержит меньше кофеина, чем кофе (одна чашка зеленого чая содержит примерно 35-80 мг по сравнению с примерно 100-400 мг в чашке кофе того же размера), но он все же может действовать как стимулятор. В результате некоторые люди считают, что употребление зеленого чая увеличивает уровень энергии, концентрацию и настроение, но этот эффект может варьироваться в зависимости от человека.

Если вы чувствительны к кофеину, рекомендуется ограничить общее количество чашек зеленого чая, которое вы выпиваете в день.Слишком много кофеина может нарушить режим сна. Если вас это беспокоит, попробуйте сократить употребление напитков с кофеином после обеда.

Ищете дополнительную информацию о том, сколько кофеина содержится в чае? В нашем подробном руководстве сравниваются различные виды чая и обсуждаются факторы, влияющие на содержание кофеина.

Какие бывают сорта зеленого чая?

  • Разница между зеленым и черным чаем связана с производственным процессом.
  • Черный чай подвергается ферментации, которая меняет его цвет и вкус, тогда как зеленый чай остается необработанным и сохраняет свой цвет.
  • Зеленый чай выращивают на больших высотах, особенно в горных районах Восточной Азии.
  • Некоторое количество зеленого чая все еще собирают вручную, и считается, что собранные вручную чаи менее горькие и дают более сладкий и крепкий вкус. Другие факторы, такие как климат и почва, также могут повлиять на вкус.
  • Сенча — самый популярный из зеленых чаев Японии. Существует множество сортов, которые могут повлиять на цену и качество. Листья сенчи сначала пропариваются, а затем придают форму.Чай сенча дает прозрачный желтый / зеленый чай со сладким, травянистым, но слегка вяжущим вкусом.
  • Матча производится из листьев зеленого чая, выращенных в тени. В листьях повышенное содержание хлорофилла, что придает им яркий зеленый цвет. Чтобы приготовить матча, весь лист измельчают в порошок. Порошок смешивают с кипящей водой и осторожно взбивают перед подачей на стол. Аромат легкий и сладкий, поэтому теперь его добавляют в десерты и сладкие напитки.

На что обращать внимание при покупке зеленого чая

Зеленый чай можно найти в свежих листьях или в чайных пакетиках, часто смешивая с другими ароматизаторами, такими как лимон, лайм или имбирь.

Избегайте старых листьев при покупке чайных листьев. Это тот же принцип, что и с кофейными зернами. Утверждается, что цельные листья относятся к высшему сорту, а листья старше четырех месяцев уже достигли максимальной свежести. После покупки и открытия храните листья в герметичном контейнере, который можно снова закрыть и хранить в прохладном месте, чтобы замедлить реакции, которые могут снизить содержание фитонутриентов в чае и повлиять на вкус.

Как приготовить зеленый чай

Чай, который вы используете, температура и время заваривания — все это существенно влияет на уровень антиоксидантов в заваренном зеленом чае.Лучше всего удерживать антиоксиданты в тепле и окружающей среде. Дайте кипящей воде немного остыть перед тем, как вылить ее на чайные листья, и дайте настояться от 2 до 3 минут.

Может ли зеленый чай влиять на уровень железа?

Как и все виды чая, зеленый чай содержит дубильные вещества. Танины могут мешать усвоению железа, поэтому старайтесь не пить чай с богатой железом едой и оставьте как минимум за час до того, как пить чай после еды, богатой железом.

Подробнее о хороших источниках железа.

Рецепты зеленого чая

Зеленый чай с грейпфрутом
Зеленый чай с клубникой и персиком
Амарантовая каша с зеленым чаем и компотом из имбиря
Холодный зеленый чай с мятой и манго
Блинчики со шпинатом и маття
Чаша для завтрака Маття

Также ознакомьтесь с нашими рецептами матча и рецептами полезного чая.

Понравилось? А теперь попробуйте…

Все наши руководства по пользе для здоровья
Что такое антоцианы и почему пурпурные продукты так полезны?
Дополнительные советы по здоровью и питанию


Эта статья была отрецензирована 4 июля 2018 г. Керри Торренс.

Керри Торренс — квалифицированный диетолог (MBANT) с дипломом о высшем образовании в области индивидуального питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации прикладного питания и диетотерапии (BANT) и членом Гильдии писателей-кулинаров. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.

Джо Левин — зарегистрированный диетолог (RNutr) Ассоциации по питанию со специализацией в области общественного здравоохранения.Следуйте за ней в Twitter @nutri_jo.

Вся информация о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации и не должна рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого специалиста в области здравоохранения. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Витамины в зеленом чае

фото: entso via photopin cc

В большинстве случаев мы слышим о содержании EGCG и L-теанина в зеленом чае, но как насчет витаминов?

Витамины не так привлекательны, потому что это старые новости, и мы находим их почти везде, но они абсолютно необходимы.

Является ли зеленый чай важным источником витаминов? Короткий ответ: да. Я расскажу вам, какие из них сейчас, так что продолжайте читать.

Что такое витамины?

Витамины — это органические соединения, которые наш организм либо не может синтезировать, либо синтезирует в недостаточной степени. Таким образом, они должны быть получены из нашего рациона.

Как следует из названия, витамины жизненно необходимы. Недостаток того или иного витамина вызывает соответствующее заболевание. Например, дефицит витамина C приводит к цинге , а недостаток витамина B 1 вызывает бери-бери .

В организме человека 13 витаминов, и они подразделяются на водорастворимые и жирорастворимые.

фото: Маффет через фотоконтакт cc

Vitamin C

Витамин С играет важную роль в образовании коллагена, а также является антиоксидантом.

Рекомендуемая суточная доза составляет 75 мг для женщин и 90 мг для мужчин. Следовательно, мужчина должен съесть около 150 г апельсина для получения витамина С в день.

В 100 граммах обработанных листьев сенчи содержится около 250 мг витамина С!

Обратите внимание, что листья сенчи довольно сухие.Сравнивать содержание витаминов в сушеных чайных листьях с овощами с точки зрения веса не совсем справедливо, поскольку содержание воды в овощах увеличивает их вес.

Еще нужно иметь в виду, что если вы заварите чашку сенчи, скажем, 100 мл, вы получите только 5 мг витамина C. Поэтому для хорошего приема витамина C вы должны потреблять листья целиком, как при приготовлении матча. или фунмацуча.

Еще один интересный факт: в листьях черного чая и чая улун очень мало витамина С.

Витамин E

Витамин Е также является антиоксидантом и играет роль в ферментативных и неврологических функциях. Рекомендуемая суточная доза составляет 15 мг для взрослых, что составляет около 57 г миндаля. Для сенчи вам понадобится около 23 граммов листьев.

Загвоздка в том, что витамин Е не растворяется в воде, поэтому вы не можете получить его, замачивая листья. Как и раньше, вам придется пить маття или фунмацучу.

кредит фотографии: Я верю, что могу жарить на фотопечке cc

Витамин B

2

Витамин B 2 также известен как рибофлавин и необходим для многих клеточных процессов.Он также играет ключевую роль в энергетическом обмене.

Рекомендуемая суточная доза витамина B 2 для взрослых мужчин и женщин составляет 1,3 мг / день и 1,1 мг / день, соответственно.

Если пересчитать это количество для мужчин, получится 700 г шпината. Но вам нужно съесть всего 100 г сенчи или матча, чтобы получить 1,4 мг витамина B 2 .

Бета-каротин

Бета-каротин — один из предшественников витамина А, который, в свою очередь, важен для нашего зрения и здоровья кожи.

Поскольку он не растворяется в воде, не ожидайте, что вы получите его, просто погрузив чайные листья в кипящую воду.

Матча особенно богат бета-каротином: в четыре раза больше, чем эквивалентный вес моркови!

фото: madlyinlovewithlife через photopin cc

Фолиевая кислота

Фолиевая кислота (витамин B 9 ) необходима для синтеза и восстановления ДНК. Это также необходимо для здоровых клеток крови.

400 мкг (микрограмм) — рекомендуемая суточная доза фолиевой кислоты для взрослых.Это примерно 263 грамма петрушки. Сколько листьев сенчи вам нужно? Всего около 53 граммов.

Помните, что лучший способ использовать витамины в зеленом чае — это есть сами листья или пить их в порошкообразном виде.

Я не рекомендую использовать чайные листья как единственный источник этих витаминов. Намного лучше придерживаться сбалансированной диеты.

Источник:

www.wikipedia.com

http://www.o-cha.net/teacha/kagaku/vitamin.html

Такехико Ямамото, Химия и применение зеленого чая, CRC Press, 1997

http: // Nutritiondata.self.com

минералов в зеленом чае

кредит фото: Yai & JR через фотопинку cc

Диетические минералы очень важны для нашего здоровья.

Устойчивый недостаток определенного минерала приводит к соответствующему заболеванию, подобно тому, как это происходит с витаминами.

Хотя листья зеленого чая не являются их богатым источником, они содержат много минералов. Загвоздка в том, что единственный способ получить их значительное количество — это съесть листьев, а не заварить их .

Это еще одна причина того, почему маття — полезный чай, поскольку его листья находятся в порошкообразной форме.

Минералы, которых больше всего в листьях зеленого чая, — это калий, кальций, фосфор и магний. В меньшем количестве у нас есть марганец, цинк, медь и железо.

Я буду использовать суммы, относящиеся к сенча. Поскольку это самый потребляемый чай в Японии, на нем сосредоточено множество исследований.

Для удобства я взял за основу для сравнения 100 грамм. Конечно, съесть такое количество чайных листьев за один день (это примерно 50 чашек матча) невозможно, но я намерен просто дать вам представление.

Также имейте в виду, что листья сенчи сухие. Тот факт, что в нем мало воды, означает, что в целом в нем содержится больше питательных веществ на грамм веса, поэтому сравнивать его с несушенными овощами не совсем справедливо.

Калий

фото: drp via photopin cc

Калий — важный минерал для человеческого тела. Это важно для функции нервов, а также для поддержания баланса жидкости и электролитов.

Суточная норма потребления калия для взрослых составляет 4700 мг.Популярной пищей с высоким содержанием калия являются бананы, в 100 граммах которых содержится 358 мг калия.

В 100 граммах вкладышей сенча вы получите 2200 мг. В листьях гёкуро его еще больше: 2800 мг калия!

Кальций

фото: Alicakes * via photopin cc

Как мы все знаем, кальций имеет решающее значение для наших костей. Это также важно для функции клеток крови.

В стакане молока содержится 276 мг кальция, а в 100 граммах листьев сенчи — 450 мг.

Рекомендуемая суточная доза кальция составляет 1000 мг.

фосфор

Фосфор играет важную роль в структуре молекулы ДНК. Кроме того, фосфор присутствует в АТФ, который можно рассматривать как источник энергии тела.

Как и кальций, рекомендуемая суточная доза фосфора составляет 1000 мг. Вы можете найти хорошее количество фосфора в говядине, особенно в печени. В 100 граммах печени ее 387 мг.

В 100 граммах сенчи содержится 290 мг фосфора.

Магний

Все ферменты, утилизирующие или синтезирующие АТФ, требуют присутствия ионов магния для своей функции.Магний также необходим для структурного развития костей.

Нашему организму требуется 400 мг магния в день. Хорошим источником магния является шпинат, его 79 мг в 100 граммах шпината.

В 100 граммах сенчи содержится 200 мг.

Марганец

фото: djwtwo via photopin cc

Хотя марганец является важным питательным веществом, человеческому организму требуется всего 2 мг его в день. Это кофактор многих жизненно важных функций ферментов.

Молотая гвоздика содержит много марганца: 30 мг на 100 г гвоздики.Напротив, 100 граммов листьев сенчи содержат всего 5,5 мг марганца.

цинк

Участвуя в различных аспектах клеточного метаболизма, цинк также играет роль в иммунной функции. Поскольку наш организм не может эффективно накапливать цинк, мы должны включать его в свой ежедневный рацион.

Рекомендуемая суточная доза цинка составляет 15 мг. Этого количества можно достичь с помощью 100 граммов сырых устриц, так как вы получите 16,6 грамма цинка.

С сенча вы получите 3,2 грамма цинка на 100 граммов вкладышей.

Медь

Хотя нам нужно всего 0,9 мг меди в день, тем не менее, это важный минерал. Он участвует в образовании меланина, транспортировке кислорода и присутствует во многих ферментах.

Целые сушеные семена кунжута особенно богаты медью — 4,1 мг в 100 граммах. С другой стороны, такое же количество сенчи содержит 1,3 мг меди.

Утюг

фото: canonsnapper via photopin cc

Еще один необходимый микроэлемент, железо необходимо для многих белков, наиболее важным из которых является гемоглобин.

Нам необходимо ежедневное потребление 18 мг железа в день. В 100 граммах чечевицы содержится 7,5 мг железа. На этот раз листья сенчи побеждают, вы обнаружите 20 мг железа на 100 граммов листьев.

Извините за длинный список, но я хотел получить полную информацию 🙂

Не пытайтесь получать дневную норму минералов только через чайные листья. Сбалансированная диета — гораздо лучший подход.

Тем не менее, приятно знать, что в листьях зеленого чая содержится много дополнительных питательных веществ, хотя и в небольшом количестве.

Источники:

Музей зеленого чая, минералы, необходимые для здорового тела (на японском языке)

http://nutritiondata.self.com/

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *