Вино сладкое самое вкусное: Алкоголь | Отзывы покупателей

Содержание

Рейтинг самых сладких вин

Радуйте себя изумительными органолептическими характеристиками, наслаждаясь лучшими представителями своего алкогольного сегмента.

Далее в статье вы узнаете, как выбрать белое и красное сладкое вино, опираясь непосредственно на общепринятый рейтинг лучших продуктов сегмента, а также на те факторы, которые могут серьезно сказаться на вкусовых и ароматических амбициях продуктов.

Не пренебрегайте возможностью уже сегодня пополнить свою коллекцию лучшими представителями сладких вин.

Знаете ли вы? Во времена Римской Империи женщинам запрещали пить вино. За нарушение этого правила особу женского пола могли казнить.

Какие факторы влияют на сладость вина

Прежде чем выбирать в магазине самое сладкое вино и решать, какой именно продукт гарантированно порадует вас своим изумительным вкусом и ароматом, вы должны разобраться в принципах создания данных изделий, а именно в тех факторах, которые позволят вам сделать максимально обоснованное приобретение.

К данным нюансам следует отнести:

Сорт

В настоящий момент существует внушительное множество вариаций винограда, на основании которого создаются сладкие винные ассамбляжи.

Каждый из этих сортов обладает своими уникальными особенностями, демонстрируя слегка кисловатое, терпкое или чрезмерно сладкое естество.

Таким образом, перед приобретением желательно изучить особенности того винограда, который используется при создании приглянувшегося вам напитка.

Место произрастания лозы

Почвы играют колоссальную роль в насыщении лозы полезными микроэлементами. Они способны серьезно повлиять на вкусовые характеристики винограда.

Лучшими микрозонами для выращивания лоз на сегодняшний день обладает Грузия, Франция, Италия и Молдова.

Климат

Качество алкоголя напрямую зависит от того, каким климатическим условиям были подвержены ягоды винограда, на основе которого он был изготовлен.

При ранней или поздней весне лоза теряет большое количество микроэлементов и полноценно не насыщает ягоды перед их сбором.

Таким образом, продукт, создаваемый в «неудачные» годы, редко может похвастать наградами на международных конкурсах.

Принципы изготовления

Каждый производитель в процессе создания своего напитка использует оригинальные принципы сохранения сахаристой основы. Некоторые производители, чтобы остановить брожение, добавляют в вино спирт, другие же используют игру с температурами. Важно знать, как именно был произведен приглянувшийся вам алкоголь.

Знаете ли вы? Во Франции автомобилисту, который выпил не более 2 бокалов вина, еще можно сесть за руль.

Рейтинг самых сладких вин

Чтобы выбрать самое вкусное сладкое вино, современному потребителю понадобится потратить немалое количество времени. Все потому, что понятие «самый лучший напиток» является весьма субъективным, и каждый дегустатор, подбирая под себя линейку алкогольных изделий, опирается исключительно на личные предпочтения и пожелания.

При этом, если вы не хотите прогадать в выборе изысканного напитка для грядущей дегустации, постарайтесь не пренебрегать мнением сотен опытных сомелье, которым удалось выявить основополагающие достоинства некоторых напитков среди внушительного множества ассамбляжей. Рейтинг лучших сладких вин выглядит следующим образом:

Chateau Bouscasse 2005

Находясь в поиске самого сладкого вина, вы первым делом должны обратить внимание на этот продукт, который был создан на юго-западе Франции. Для его изготовления использовался только виноград пети-мансенг. Ферментация происходила в новых бочках.

Paul Cluver 2009

Спиртное, созданное в ЮАР, из винограда рислинг. В 2010 году завоевало гран-при мировых виноделов. Крепость напитка составляет 13%.

Seifried Sweet Agnes Riesling 2009

Элегантный алкоголь Новой Зеландии, созданный в регионе Нельсон. Обладатель множества международных наград. В его основе лежит виноград рислинг.

Znovin Znojmo 2008

Чешское вино, которое было создано в регионе Моравия. Обладает элегантным белым окрасом и стильным фруктовым ароматом. В его основе заложен 100% рислинг.

Donnhoff Oberhauser Brucke Riesling Eiswein 2008

Дорогое немецкое вино, созданное в регионе Наэ из винограда сорта рислинг. Отличается изумительным вкусом, который позволил ему заполучить множество наград на международных конкурсах.

Dobogo Tokaji Aszu 6 2005

Неповторимое венгерское вино, которое создается на основе винограда фурминт. В основе алкоголя лежит пышный ароматический и сбалансированный гастрономический характер. Крепость напитка составляет 11%.

Inniskillin Sparkling 2007

Канадское вино, созданное в регионе Онтарио на основе винограда видал. Идеально подходит для фруктовых десертов и имеет слегка игристый стиль. Крепость продукта составляет 11%.

Weingut Rabl, Gruner Veltliner Eiswein 2007

Невероятно вкусный и нежный австрийский алкоголь, созданный на основе винограда грюнер велтлайнер. Данный напиток можно смело назвать лучшим сладким красным вином в мире. Идеально подходит для дегустации в сочетании с голубыми сырами и обладает крепостью 9%.

Chateau Doisy-Vedrines Sauternes 2005

Стильное, вкусное, сладкое вино крепостью 14%. Оно было создано во Франции в регионе Бордо из винограда сорта семильон. За годы своего существования на рынке удостоилось множества наград и стало одним из лучших в сегменте сладких алкогольных изделий.

Domaine Joseph Cattin 2007

Десертный напиток из самого Эльзаса. Основой состава выступает виноград гевюрцтраминер. Обладая сбалансированным вкусом, отлично подходит не только для десертов, но и для пряной пищи, мяса домашней птицы и мягких сыров.

Знаете ли вы? Сегодня законодателями винной моды являются французы, но самые первые признаки виноделия были найдены в Иране.

Привлекательные и доступные сладкие ассамбляжи

Если вышеизложенные напитки являются чрезмерно изысканными для вас или вы попросту не можете их найти в магазинах своего города, не стоит огорчаться. Современный мир алкоголя готов предоставить каждому потребителю внушительный перечень изделий с самыми нетривиальным вкусовыми характеристиками. Следовательно, если вы задумались над тем, чтобы облагородить свою дегустацию сладким винным ассамбляжем, рекомендуем обратить внимание и на такие напитки, как:

  • Madeira Barbeito. Золотисто-желтый алкоголь с завлекающим ароматом, в котором преобладают нотки специй, конфет и спелых фруктов. Вкусовые амбиции проявляют себя в виде идеально сбалансированного фруктового естества.
  • Recioto della Valpolicella Classico DOC. Алкоголь насыщенного, вишнево-рубинового окраса с сочным привкусом трав и фруктов. Основой ароматического букета выступают цветочные полутона, обогащенные перечной долей.
  • Фанагория Номерной резерв 1957 Кагор Канонический. Спиртное глубокого красного цвета с тонкими нотками сливок, вишни и терна в аромате. Вкусовые амбиции выражены сочетанием шоколадных, пряных и фруктовых аспектов.
  • Коблево Бордо Изабелла. Обладает гранатово-рубиновым окрасом и стильным ягодным ароматом с узнаваемыми пряными нотками. Вкус вырисовывается насыщенными тонами земляники.

Знаете ли вы? Термин «вино» уже многие десятилетия является предметом спора в ученых кругах. Одни специалисты утверждают, что он появился на территории Армении или Грузии, а другие считают, что это наименование пришло к нам из латыни.

Окружайте себя только приятными и яркими эмоциями от дегустации

Каждый представитель сладкого винного сегмента – это колорит незабываемых красок, способных уже с первых мгновений дегустации поразить потребителя своей экстравагантной натурой.

Данные напитки завоевали достойное место в сердцах потребителей по всему миру, и это неудивительно, ведь их ароматическая и гастрономическая палитры удовлетворяют интересам даже самых изощренных ценителей алкогольного искусства.

Отправляйтесь в ближайший алкомаркет прямо сейчас и выбирайте для себя достойную бутылку сладкого вина, опираясь на вышеизложенный актуальный рейтинг.

Лучшее красное сладкое вино | Winestyle

Поклонники благородного напитка нередко с содроганием слышат, что пить сухое вино невозможно, потому что оно кислое. Действительно, многие предпочитают сладкие сорта, но забывают, что большинство таких вин из супермаркета можно отнести с большой натяжкой к настоящим винам. Они изготавливаются из сухого сырья, в которое добавляют пищевые добавки и спирта. Сахар в такие напитки добавляют в большом количестве для того, чтобы замаскировать все недостатки. Но не всякое сладкое вино имеет такие дефекты, есть и замечательные напитки.

Традиционное сладкое вино содержит 45-60 г сахара на литр напитка. Это не так много, как хочется противникам кислых напитков. Высая сладость обуславливается не тем, что в бочки с вином добавляют обычный пищевой сахар. Повышение концентрации достигается в процессе изготовления напитка путем преждевременного прекращения ферментации, использования особых сортов винограда или специальных бактерий — благородной плесени.

Большинство технологий сложные и затратные, что делает сладкие вина дорогими. Производители чаще всего предлагают покупателям белые вина с высоким содержанием сахаров, но можно найти в магазинах и хорошие красные сорта. Какое лучшее красное сладкое вино в мире — вопрос сложный, так как, несмотря на небольшой ассортимент, напитки сильно отличаются по своим вкусовым характеристикам.

Портвейн — самое известное сладкое вино

Репутация портвейна в России была подорвана в советском периоде, когда производители выпускали в большом объеме недорогое вино слабого качества. О вкусовых характеристиках подобных напитков рассуждать сложно. Для потребителя было важным воздействие на организм, а так как этот тип вина относится к крепленым сортам, опьянение наступало быстро. Сегодня отношение к портвейну меняется, особенно к напиткам из долины Дору.

Знаменитое португальское вино привлекает сладким ореховым вкусом и ароматом, в котором доминируют специи и фрукты. Производители предлагают невинтажный и винтажный портвейн. Получить высокий статус может только то вино, которое создали в удачный год. Обязательным для винтажных портвейнов является продолжительная выдержка в бутылках, не менее 10 лет.

Поздно бутилированный винтаж обозначается буквами LBV, он имеет более сложную технологию изготовления и отличается неповторимым ароматом. В хороших 10-ти летних портвейнах зрелость сочетается со свежестью во вкусе, в 20-ти летних сортах появляется ореховый вкус, а 40-летний удивляет своей насыщенностью.

Одним из лучших сортов портвейна является Tappit Hen Vintage Port, созданный компанией Dow’s в 1977 году. У этого вина насыщенный вкус с хорошей структурой, изысканное послевкусие, а в аромате доминируют шоколад, слива и вишня. У портвейна отличный потенциал хранения, ведущие мировые критики советуют отложить дегустацию этого сорта вина до 2039 года. Изготавливает компания Dow’s и более доступные по цене вина отменного качества.

Хорошее вино предлагает выбрать компания Warre’s, которая с 1870 года является ведущим производителем винтажных портвейнов. Лучшие винтажи последнего времени — 1985, 1997 и 2003 года. Напиток имеет глубокий рубиновый цвет, утонченный фруктовый вкус и аромат с нотками черных ягод. Оригинальное вино создают в компании Quinta do Naval: Colheita Tawny Port продолжительное время выдерживается в дубовых бочках и приобретает золотистый цвет. В его вкусе доминируют орехи и слива, а в аромате — цветы и изюм.

Ассортимент портвейнов широк, и это позволяет приобрести хорошее вино безупречного качества по доступной цене.

Сладкие вина Италии

Самое вкусное сладкое вино делают в Италии, применяя различные технологии. Из винограда бракетто создают напитки с высоким содержанием сахара путем остановки брожения холодом. Для других сортов используют ягоды позднего сбора, когда концентрация сахаров достигает максимального значения. Самыми популярными итальянскими винами являются напитки, созданные по технологии пассито. Собранный виноград увяливают в специальных ящиках или на лозе, контролируя, чтобы ягоды потеряли до 30% воды. Из полученного материала готовят густое вино с насыщенным ароматом и вкусом.

Самое вкусное вино из красных сортов винограда готовят в Вальполичелле, где тщательно берегут технологию пассито. Выбрать лучшего производителя в этом регионе чрезвычайно сложно. Безупречным называют Cassotto Del Merlo компании Campagnola, ягоды для которого собирают только вручную и оставляют для увяливания на 4 месяца. Красное вино имеет насыщенный цвет с гранатовым оттенком, мягкий вкус с нотками пряностей и чернослива, интенсивный аромат, в котором доминирует шоколад, изюм и ваниль.

Чарующим ароматом привлекает поклонников вина Recioto Domini Veneti, созданным в Вальполичелле компанией Cantina. Виноградники для этого напитка расположены на тех же холмах, которые радовали урожаем консулов Римской Империи. У этого вина продолжительное запоминающееся послевкусие с фруктовыми нотками, а в аромате царит гармония малины, чернослива и черешни.

Отличные вина предлагает выбрать компания Borgogno из Пьемонта, ее Barolo Chinato, созданное из неббиоло используют для создания лечебных настоек. Неповторимым ароматом впечатляют вина из винограда москато роза, созданные в Альто Адиже компанией Franz Haas. Сложные многослойные напитки с постепенно раскрывающимися оттенками в аромате производятся в регионе Венетто в компании Maculan. Разнообразие вкусом позволяет подобрать сладкое вино к самым разным блюдам, от выдержанных сыров до шоколадного суфле.

Неповторимая Франция

Выбрать в ресторане хорошее сладкое красное вино из Франции удается не всегда. Этот сорт благородных напитков производят в небольших количествах. Основная технология — остановка брожения путем добавления в сусло нейтрального спирта. В результате получаются хорошие сладкие вина со сбалансированным вкусом и кислотностью. В аромате доминируют фруктовые и ягодные нотки, а в послевкусии всегда чувствуются медовые нотки и нюансы карамели.

Хорошие вина производят в Лангедок-Руссийоне, используя в купаже гренаш, каберне совиньон, мюскадель, кариньяно и сира. Безупречным считают эксперты вино Rivesaltes, созданное компанией Chateau Saint Michel. Особым спросом у коллекционеров пользуется винтаж 1945 года, который был бутилирован только на рубеже тысячелетий. Напиток имеет насыщенный цвет красного дерева, безупречный вкус с послевкусием кофе и джема, ароматом вишни, чернослива и инжира.

Хорошее сладкое вино в этой же французской провинции делают в компании Domaine Cazes, особым спросом пользуется ее Rivesaltes Tuile 1990 года. Во вкусе этого напитка доминируют шоколад и изюм, а аромат удивляет оттенками кокоса и древесной смолы.

Конкурировать со сладкими винами из Лангедок-Руссийона могут напитки из долины Роны. Особенно стоит отметить Rasteau Vieilles Vignes, созданное виноделами компании с названием Maison Tardieu-Laurent. Это хорошее вино имеет насыщенный фиолетовый цвет, имеет экзотический вкус и аромат с нотками черники. Производится напиток из винограда с возрастом лозы 70 лет.

Конкуренты Франции и Италии

Хорошее вино производят в австрийском Бургенланде, используя в качестве сырья перезревшую ягоду, тронутую благородной плесенью. Напитки получаются сочными и очень сладкими, с насыщенными ароматами тропических фруктов. Оригинальное ледяное вино создают виноделы Канады. Они в качестве сырья используют подмороженную ягоду с очень высоким содержанием сахара. Все эти вина имеют удивительный вкус, хорошее послевкусие и достойны внимания истинных ценителей благородного напитка.

Читайте также:

Ссылка на статью:

https://winestyle.ru/articles/encyclopedia/best-sweet-red.html

Читайте другие статьи на нашем канале https://zen.yandex.ru/id/5eb522c5ffa9981e18b58c64

Сладкое вино — советы по выбору + видео

Купить в магазине сладкое вино не очень сложно, тем более сегодня на каждом шагу есть специализированные магазины с алкогольной продукцией. Алкоголь продают в больших торговых супермаркетах, в магазинах у дома, ларьках и так далее. Но можно ли в таком месте выбрать действительно хорошее вино? И где вообще стоит покупать сладкое вино?

1 Правильный выбор

Сделать правильный выбор в пользу по-настоящему хорошего вина достаточно сложно, тем более когда такая покупка совершается впервые и на бум. Ценители хорошего напитка знают, что вино подразделяется на различные разновидности. Вино может быть сладким, сухим, красным, белым, полусладким, полусухим, розовым. Градация идет по странам производителя и его качеству.

Вино на полке в магазине

Рекомендуем ознакомиться

Купить дорогое вино — не значит купить хорошее, но и дешевый вариант хорошим и настоящим назвать тоже сложно. Чтобы не прогадать с выбором и купить нужный продукт, необходимо узнать о нем немного больше. К примеру, бывалому покупателю не помешают знания о сочетании напитка с теми или иными блюдами и продуктами питания, необходимо точно знать, как выбрать нужное вино.

Разновидность вида зависит от того, какие исходные материалы были использованы производителями для создания этого напитка. В создании напитка самое важное значение имеет сорт винограда, использованный в процессе его приготовления. Немаловажно где, при каких условиях, в какой почве был выращен этот виноград.

Так же, как и хороший коньяк, вино может подразделяться по сроку его выдержки. Молодое вино тоже ценится и славится, как выдержанное или вино без выдержки. Выдерживать вино принято годами и считается, что чем оно старше, тем ценнее и полезнее для организма человека.

В России десертный напиток классифицируется по наличию сахара и этилового спирта.

Классификация:

  • столовое и натуральное;
  • сухое, полусладкое, полусухое;
  • специальное: сладкое, десертное, крепкое, ликерное, полудесертное;
  • ароматизированное;
  • игристое.

Название самого известного сладкого белого десертного продукта известно каждому, это шампанское, без которого не обходится ни один Новый год. Но вот и как выбрать среди такого многообразия самое хорошее?

2 Помощь в выборе

Правильный выбор помогут сделать определенные факторы, на которые в обязательной мере стоит обратить свое внимание покупателю.

Покупка вина в магазине

Вот самые основные правила, на которые стоит опираться, выбирая вино:

  1. В магазине стоит уделить особое внимание на вино сладкое или сухое. Все остальные полусладкие и другие напитки в России имеют очень низкое качество. Доказано, что в приготовлении таких вин используется очень много консервантов, которые в разы превышают их количество в сухом или сладком напитке. Покупатель должен осознавать, что выпивая бутылку полусладкого напитка, он наполняет свой организм большим количеством консервантов и химических добавок.
  2. Большое значение при выборе имеет производитель этого самого напитка. Хорошие и уважающие себя фирмы название своего бренда размещают на видном месте, делая буквы крупными и четкими. Это позволяет быстрее найти бутылку на полке среди других напитков.
  3. Не зная, как выбрать сладкое молодое вино, можно обратить внимание на год урожая винограда. Это можно найти на этикетке, размещенной на бутылке. Если такую информацию найти не удается, то стоит воздержаться от покупки этого продукта.
  4. Основное количество вин, продающихся в магазине, делают при помощи смешивания различных видов и сортов винограда. Если в смешивании участвовало несколько сортов, то все они должны быть указаны в составе. Эта информация тоже должна быть на этикетке. В обычных магазинах все представленные бутылки состоят их нескольких сортов винограда. Исключением являются французы. На напитках из Франции может не быть информации о сортах винограда. Кстати, именно французское белое сладкое вино считается самым вкусным.
  5. Бутылка напитка, выполненная исключительно из одного сорта считается элитной и, соответственно, имеет немалую стоимость. Поэтому такие экземпляры практически не появляются в простых магазинах. Такое вино можно найти на полке специализированного винного магазина.
  6. При выборе хорошего напитка свое предпочтение лучше всего отдавать размещенным в бутылках или бочках. Вино, разлитое в картонные упаковки, изначально не может рассчитывать на звание самого вкусного и качественного напитка. Ведь о каком качестве может идти речь, если производитель изначально решил сэкономить на упаковке своего товара.
  7. Если покупатель не знает, как выбрать вино, нужно как минимум посмотреть на его цену. Хорошее и качественное сладкое вино не может стоить дешево. За качество нужно платить. Лучшее вино всегда и везде продается только по лучшей цене.

3 Где можно и нужно приобретать?

Как говорилось выше, приобрести вино можно как в ближайшем супермаркете, так и в специальном алкогольном магазине. Перед тем как выбрать место для совершения покупки, необходимо реально оценить свои возможности и желания. К примеру, если вино нужно для семейного ужина, у покупателя нет лишнего времени на выбор, да и лишних денег тоже нет, то можно приобрести вино в большом магазине, где можно купить и продукты к этому же самому ужину.

Если же цель распития спиртного напитка состоит в том, чтобы удивить гостей, попробовать вкус хорошего напитка, сделать хороший подарок, то обязательно стоит отправиться за такой покупкой в специальный винный магазин. Чтобы не ошибиться и не прогадать с выбором, можно положиться на совет консультантов, которые обязательно должны быть в хорошем винном бутике. Хороший продавец с удовольствием расскажет о каждом напитке и поможет сделать правильный выбор.

Советы по употреблению вина

Не стоит бояться посещать специализированные винные магазины. Там тоже есть напитки подешевле и подороже, единственное, что выбор там намного больше, да и за качество тоже можно быть спокойнее. Многие винные бутики практикуют организацию дегустаций, посетив которые можно присмотреть для себя парочку новых вкусов.

Хорошим местом, где можно попробовать вкусное сладкое или сухое вино является ресторан. В ресторанах часто можно заказать вино в фужере, что позволяет попробовать напиток и отметить для себя его вкус.

Если есть возможность, то покупать вино лучше всего в различных поездках. Ведь это логично, что на родине напитка проще всего найти качественное настоящее вино.

4 Как и с чем пить?

Если приготовленные или выбранные блюда состоят из курицы, жаркого или макарон, то предпочтение стоит отдать вину красному. Оно тоже будет хорошей компанией для стейка или бургера. К счастью, на рынке имеется просто огромный ассортимент красного сладкого сорта.

Вино в бокале

Нередко красное сладкое вино выбирают под десерт.

Белые сладкие напитки лучше всего гармонируют с легкой едой. Оно хорошо подойдет к салату, телятине или курице.

5 Винный этикет

В потреблении существует целая винная традиция и этикет, придерживаться которого обязаны все ценители хорошего и качественного напитка. Просто пойти и купить бутылку дорогого напитка, это не значит стать ценителем и знатоком хорошего продукта. Настоящие знатоки могут отлично подбирать вкус напитка ко вкусу еды. Правильное сочетание блюда с напитком является умением правильно пить и ценить напитки.

Процесс дегустации также представляет собой целую церемонию. Сегодня существуют даже целые курсы, где учат правильно различать аромат, вкус, цвет, послевкусие и консистенцию каждого напитка. Умение различать вина, ценить его качество, вкус и прочее ценится очень дорого. Такой навык не помешает ни одному человеку.

Главное помнить, что ценители смакуют каждый глоток, а не выпивают залпом вино фужерами. Винный этикет предусматривает также правильный выбор и самого фужера под вино. В настоящее время вино производится в различных станах. Лидерами на сегодняшний день является Франция, Испания и Италия.

Вкусное, сладкое домашнее вино за 25 дней.


Вино из винограда обладает противомикробными действием, его рекомендуют, в малых количествах, употреблять для улучшения микрофлоры кишечника. Но вино изготавливают не только из винограда, но и из разных ягод и плодов. Например, терновое вино, оно получается нежное на вкус с легкой кислинкой.

Особенности, в приготовлении данного вина, имеют некоторые нюансы, и способов его приготовления существует как минимум семь. Терновое вино заслуживает внимания, поэтому его стоит приготовить.


Вино готовят и употребляют многие тысячелетия, рецепт столетиями совершенствовался и улучшался и к нынешнему времени достиг идеальных пропорций.

Для экономии сахара, вина готовят больше сухие и крепят спиртом, чтобы не бродило.

Вино с добавлением сахара, более привлекательно для большинства людей, т.к. ассортимент расширился от сладких, полусладких до десертных.

Вино без сахара, больше делали на Кавказе, т.к. его сразу закупоривали в большие чаны и закапывали глубоко в землю. Когда чаны откупоривали, то звали всех жителей деревни и старались его как можно быстрее выпить, такой ритуал вполне понятен, т.к. откупоренное сухое вино не может долго храниться, т.к. оно просто превратится в уксус.

Сейчас вино может приготовить каждый человек и в любых условиях, достаточно того, чтобы было в наличие сырье, т.е. виноград или изюм, сахар, вода и теплое помещение.

Давайте приготовим вкусное, сладкое домашнее вино за 25 дней к Новому Году.

Пошаговое описание приготовления домашнего вина.

Для начала нужно собрать или купить виноград, лучше если виноград будет винных сортов.

Затем его перебираем от мусора и от веточек, при приготовлении вина нам понадобятся только ягодки, веточки придают вино горьковатый вкус, так что они нам ни к чему. Перебирать виноград лучше сразу или на другой день, сильно затягивать с этой процедурой не стоит, т.к. виноград может начать бродить.

В первую очередь займемся сиропом, ведь ему нужно будет ещё дать остыть. В 50 литровую емкость высыпаем половину нормы сахара, т.е. 25 кг и заливаем 16 лирами кипятка, а затем перемешиваем при помощи дрели и миксера, или шумовкой нам нужно чтобы сахар полностью растворился в воде. Тоже самое проделываем со второй нормой сахара. Остужаем сироп до теплого состояния.

Снизу, под бочкой для вина, делаем подогрев, т.е. устанавливается лампочка 150 Вт, для ускорения процесса брожения на первые 12-15 дней, будем ориентироваться на температуру жидкости. В помещении, где будет готовится вино, должно быть тепло, хорошо если бочка будет стоять у батареи.

 

После того, как ягоды отделили от веточек, их давим, мы это делаем ногами, и выкладываем в бочку емкостью 230 литров, сок вместе с мезгой, т.е. с подавленным виноградом, ничего не выбрасываем.

Добавляем остывший сироп, если он не успел остыть, то разбавляем его холодной водой, до теплого состояния.

И добавляем остаток тёплой воды, в общей сложности мы помним, что должно всего уйти 100 литров воды – это в том числе объем воды, который потребовался для приготовления сиропа.

Воду нужно брать бутилированную, если вы проживаете в городе и вода из-под крана идет не качественная. Если проживаете в деревне, то используем воду из скважины или колодца, т.е. мягкую.

Массу перемешиваем, лучше при помощи миксера и дрели, так косточки будут лучше отделяться от мякоти, или шумовкой, включаем лампочку и накрываем крышкой, только уплотнительное кольцо не затягиваем, а то бочка может взорваться.

Через 12 часов, шапка из мезги должна подняться на поверхность и сок начинает играть, но если этого не произошло, то в помещении прохладно.

Перемешивать вино желательно 4 раза за день, а там как получиться, но не меньше 2 раз, при этом каждый раз перед перемешиванием измеряем температуру вина, она не должна быть выше 37 градусов и не ниже 30 градусов. У нас за счет подогрева лампочкой и температуры в доме 25 градусов, температура вина поднялась до 37 градусов на 3 – й день, мы лампочку выключили и продолжали измерять температуру, если она опускалась до 30 градусов, лампочку опять включали. Как только первый этап брожения закончился, у нас это произошло на 13 день, т.е. шапка осела и пузырьки прекратили выделяться, подогрев лампочкой отключаем и позволяем температуре жидкости опуститься до 25 градусов, т.е. до комнатной температуры. Если у Вас температура в помещение ниже 25 градусов, ничего страшного, просто вино будет созревать несколько дольше. Но лампочку (подогрев) в любом случае отключаем после прекращения выделения пузырьков, т.к. дальнейший подогрев будет только мешать созреванию вина, при этом на поверхности могут остаться косточки, их можно удалить, они нам не нужны.

Проверить играет вино или нет, можно следующим образом, т.е. опускаем зажжённую спичку в бочку и держим над поверхностью жидкости, если она не тухнет, а продолжает гореть значит вино заканчивает бродить, у нас это произошло на 13 день.

Теперь вино стоит в помещении, без нижнего подогрева в течение 12 дней – это у нас, а у Вас может быть и дольше, всё зависит от температуры в доме. В любом случае, вино считается готовым, если оно без газов и не играет, т.е. его можно уже пить.

Снимать с осадка и разливать вино по емкостям будем после полного осветления вина, примерно ещё через 10 – 15 дней, но сильно затягивать не нужно, т.к. вино может начать играть заново и придется ждать ещё 2 месяца, сахар полностью выиграется и напиток будет горьковатым.

Каждый раз, когда Вы будете проводить дегустацию, вино будет немного играть в течение 4 дней – это не страшно.

Домашнее вино готово, на 44 день переливаем его в 3-х литровые банки. Банки я хорошо мою водой, стерилизую вместе с крышками и разливаем в них вино, закатываем и отправляем в прохладное место, в погреб.

Если у вас винограда меньше, чем по рецепту, то вы можете поставить вес вашего винограда в таблицу, примерно 10 кг, нажать на кнопку пересчитать, и таблица сама посчитает вес других ингредиентов и объём бочки.

Видео приготовление домашнего вина.

Вот такой рецепт вина есть в моём арсенале!

Вкусное, сладкое домашнее вино готово!

Десертное вино в вашей коллекции

Десертные вина — условное обозначение вин крепостью примерно от 12 до 20%. Они могут быть красными, белыми, розовыми, игристыми. Объединяет их сильно выраженный аромат и вкус, поэтому эти напитки употребляют обычно отдельно от еды — с фруктами, сырами, мороженым и другими сладостями. По сути, десертное вино — само по себе лакомство. Предлагаем наш небольшой обзор десертных вин. Но для начала одно небольшое уточнение: иногда за рубежом, да и в России, более крепкие вина тоже относят к десертным, что не совсем верно. Вина с содержанием алкоголя более 20% правильнее называть ликерными (а менее 12% — столовыми). К ликерным винам относят также портвейн и херес, даже содержащие менее 20% алкоголя. Ликерные вина, безусловно, тоже заслуживают внимания, но сегодня мы говорим именно о десертных винах.

Французские десертные вина

Самое известное десертное вино Франции — конечно же сотерн, сладкое и ароматное белое вино из региона Бордо. Его производство чрезвычайно трудоемкое и сложное, что делает напиток очень дорогим. Однако, по отзывам ценителей, он великолепен и стоит тех затрат. Интересно, что в 2011 году в Британии бутылка 200-летнего сотерна Шато д’Икем ушла с аукциона за 117 тысяч долларов, что сделало сотерн самым дорогим белым вином в мире. Мы считаем, что самую роскошную коллекцию вашей винной комнаты украсит «Шато д Икем Сотерн АОС 1-er Гран Крю Сюпериор», а начать знакомство с сотерном можно с «Сотерн AOC Бартон и Гестье».

Следующее всемирно известное французское десертное вино — эльзасский Гевюрцтраминер. У него насыщенный вкус и аромат с нотами меда, розы и специй. Рекомендуем «Гевюрцтраминер Гран Крю Энгст» — белое, со свежим фруктовым вкусом и длительным послевкусием. Наконец, очень высоко ценятся десертные вина из долины Роны. Попробуйте «Мускат де Бом де Вениз» — с цветочными, медовыми и ярко выраженными абрикосовыми нотами.

Итальянские десертные вина

Жемчужиной среди вин Италии считается калабрийское «Мускателло из Сарачены». Поклонники белого сладкого по достоинству оценят «Москато Пассито ди Сарачена» с фруктово-карамельным вкусом и апельсиновым послевкусием. Вина региона Венето не нуждаются в долгом представлении, стоит лишь сказать, что ценители считают их одними из лучших вин в мире. Вас не разочарует «Речиото делла Вальполичелла Фиорато» — красное, с привкусом сухофруктов и ароматом вишни. «Москато Спумантэ», тоже из Венето, порадует любителей терпких игристых напитков со свежим вкусом. Кьянти — самые известные итальянские вина, среди которых есть и отличные десертные. Белое сладкое «Рокка ди Монтегросси, Вин Санто дель Кьянти Классико» с привкусом миндаля, карамели и сухофруктов с первого глотка покоряет мягкостью и нежностью вкуса.

Австрийские десертные вина

Австрия мало известна как винодельческий регион, хотя в ней производят замечательные вина, в том числе десертные. В частности, одним из лучших, наряду с немецким и канадским, считается австрийский IceWine или «ледяное вино». Его делают из подмороженного прямо на лозе винограда. На производство всего 350 мл этого сладкого белого вина уходит до 15 кг винограда, но результат того стоит. Вино получается необычайно ароматным, с глубоким и сложным вкусом. «Крахер Кюве Айсвайн» с пьянящим ярким ароматом тропических фруктов и с медовым послевкусием — великолепное!Интересно, что именно в Австрии производят прекрасное розовое десертное вино. «Крахер Цвайгельт Бееренауслезе» имеет вкус красных ягод, в аромате ощущаются цитрусовые тона, а послевкусие — клубничное. Мы почти уверены, что напитки Крахер, Айсвайн и Бееренауслезе, сделают вас поклонником австрийских вин.

Немного о десертных винах других стран

АйсВайн был изобретен в Германии, поэтому нельзя не отметить немецкое белое «АйсВайн Доктор Цензен», в котором наряду с фруктовым и пряным, ощущается дубовый аромат. Хороший айсвайн производят в США, Швейцарии, Чехии, Румынии, Чили и других странах. Высоко ценят специалисты канадское ледяное вино. Красное сладкое «Пиллиттери Айсвайн Каберне Фран» из Канадской провинции Онтарио понравится всем, кто ценит вина с перцовыми и шоколадными нотами. Приятно удивляет свежее, насыщенное и яркое, с нотами цукатов и яблок ледяное вино «Фанагория», произведенное в России.

Малага, андалузское вино темно-янтарного, а иногда даже коричневого цвета — самое популярное и самое вкусное десертное вино Испании. Один из лучших его представителей — белое сладкое «Малага Олд Винз №3». Насыщенный аромат с ореховыми нотками, сложный фруктово-пряный вкус и цитрусовое послевкусие запоминаются надолго.

Токай — знаменитейшее десертное вино из Венгрии. Полусладкое «Шато Дересла, Токай Фурминт» или сладкое «Токай Керешкедохаз, Токай Самородный» заслуживают внимания как новичков, так и самых искушенных ценителей вин. Настоятельно рекомендуем продегустировать. О том как правильно дегустировать вино мы написали целую статью.

Крымское «Полусладкое Шардоне» и Массандровское «Мускат белый Красного камня» ароматные и легкие; «настоящий вкус юга» — говорят о них любители. Эти напитки идеально подойдут для знакомства с отечественными десертными винами.

В заключение отметим, что в одном обзоре невозможно рассказать обо всех хороших винах, ведь в десятках стран производятся сотни их видов. Мы постарались обратить ваше внимание на интересные напитки и задать ориентиры для самостоятельного и чрезвычайно увлекательного изучения десертных вин.

Оставляйте комментарии к данной статье после проведённых дегустаций. А если вы задумались над созданием комнаты для хранения вина, то приглашаем заполнить специальную анкету на нашем сайте. Предварительный проект пришлём уже через два дня.

Какое вино самое вкусное — рейтинг

«Подскажите, пожалуйста, а какое вино самое вкусное?» — пожалуй, этот вопрос чаще всего слышат консультанты винных отделов и специализированных магазинов. И, к сожалению, на него не существует однозначного ответа, ведь предпочтения у потенциальных покупателей разные, и ожидания от первого сделанного из бокала глотка сильно отличаются. Давайте же попробуем разобраться, что такое «вкусное вино», какие у него есть разновидности, на что ориентироваться при выборе и как найти по-настоящему свое вино?

Вина бывают разные…

Если говорить о классификации вин, то обычно их разделяют по следующим признакам:

  • цвет;
  • содержание углекислого газа;
  • содержание сахара;
  • содержание алкоголя.

Давайте подробнее поговорим о каждом виде.

Цвет

Пожалуй, это самая известная и легкая классификация. Вино бывает красное, белое и розовое. У каждого свои особенности производства и свои оттенки вкуса и аромата.

Красное вино производят из темных сортов винограда. Самые известные из них: каберне совиньон, пино нуар, мерло, сира, темпранильо, зинфандель, пинотаж. Но, кроме этого, существует еще несколько сотен международных и автохтонных сортов. Красные вина отличаются терпкостью, силой, насыщенностью и более сложным букетом, чем их белые родственники.

Белые вина чаще всего делают из шардоне, совиньон блан, рислинга, гевюрцтраминера, пино гриджио, муската, алиготе. Но для их производства иногда используют и красные сорта винограда, так как сок и у тех, и у других совершенно бесцветный, а оттенок напитку придает кожица ягод, которую быстро отделяют от сусла. Белое вино, как правило, легче и слаще, содержит меньше алкоголя, в нем часто чувствуют нотки цветов и цитрусов. Кстати, к этому классу относят и популярные оранжевые вина.

Для создания розовых вин используют и белый, и красный, и черный, и розовый виноград. Розовый оттенок может быть чуть заметным или ярким и интенсивным, а зависит это от времени выдержки сока на кожице ягод. Это легкие, свежие, изящные напитки с приятными ягодными оттенками и небольшой минеральностью.

Углекислый газ

По содержанию углекислого газа все вина делятся на два типа – тихие и игристые. Первые ведут себя спокойно – не шипят, не пенятся, в них нет пузырьков. Вторые – яркие, праздничные, открываются с впечатляющим хлопком. Среди них тоже есть своя классификация.

Самые известные – это шампанские вина, произведенные исключительно в провинции Шампань из строго определенных сортов винограда. Кроме этого, есть просекко, кава, зект, креман, вайт зинфандель, и у каждого свои особенности и методы производства.

Сахар

В зависимости от того, на каком этапе был остановлен процесс брожения, вино бывает:

  • сухое – с минимальным количеством сахара, с тонким вкусом, ярко выраженной кислинкой, терпкостью;
  • полусухое – сахара совсем немного, но он смягчает вино, вызывает аппетит;
  • полусладкое – в среднем содержит около 20 г сахара, повышенная сахаристость сглаживает терпкость;
  • сладкое или десертное – насыщенное, тягучее, интересное, но подходит далеко не ко всяким блюдам.

Алкоголь

Количество алкоголя определяет, будет ли вино классическим или крепленым. В классическом – алкоголь образуется естественным путем, в крепленые вина его добавляют, чтобы получить херес, портвейн, мадеру, вермут, марсалу или другие виды напитков. У каждого из них своя история и технология производства.

Как выбрать вино

Итак, как из всего разнообразия выбрать лучшие вина? Вы можете руководствоваться мнением винных экспертов, профессиональных кавистов или положиться на свой вкус и интуицию.

В любом случае, то вино, которое идеально подошло вам вчера, может разочаровать сегодня. Ведь его качество, вкус, аромат зависят и от формы бокала, и от температуры подачи, и от приготовленных блюд, и даже от вашего настроения.

Единственное, что может вас порадовать: поиск «своего» вина – это интересное приключение, полное неожиданных открытий, новых эмоций и ярких впечатлений.


Вино к конфетам, к какому вину подходит шоколад, сочетается ли красное вино с шоколадом

Вино и шоколад — пожалуй, самые популярные продукты, способные поднять настроение. С их совместимостью все не так однозначно: одни считают комбинацию едва ли не самой универсальной и даже романтичной, другие уверены, что сочетать алкоголь и конфеты могут лишь винные неофиты. Как бы там ни было, сладкое может стать достойной парой практически к любому напитку.

Немного истории и географии

Привычный для нас облик лакомство обрело лишь в ХIX веке — первая плитка была создана в 1819 году. До этого какао употребляли в виде напитка. Примечательно, что первым, кто предложил сочетать вино с шоколадом, стал американский врач Николас Пройя. Этот человек явно знал о пользе продуктов: оба они в умеренных количествах полезны для сердца благодаря антиоксидантам. Николас решил создать более легкую закуску — альтернативу привычному сыру. Проведя исследование и проделав большую работу, врач представил три новых сорта. Сладости имели неповторимую твердую текстуру и интенсивный аромат, в некоторые «кирпичики» (так называли первые шоколадки) добавляли молотые орехи и сухофрукты. Комбинация оказалась невероятно удачной и стала классикой.

Посмотрите, как тает шоколад, и вы поймете, насколько он качественный. Первоклассный продукт начинает плавиться при температуре около 36 градусов — равномерно, превращаясь в однородную жидкость с нежной консистенцией. Конфеты, тающие во рту, дарят приятные тактильные ощущения. Хорошая плитка всегда разламывается с характерным звуком, не крошится и не имеет трещин.

Между качеством шоколада и вина можно провести параллель: в обоих случаях оно зависит от сырья и характеристик сортов. Самые распространенные сорта какао — криолло, форастеро, тринитарио и насиональ. Из самого дорогого, криолло, производится примерно 5% всего шоколада на Земле. Это ароматный и не горький сорт, который часто используют в блендах. Форастеро, самый популярный сорт, отличается высокой урожайностью и доступной ценой. Однако эти какао-бобы не такие ароматные, могут горчить и иметь кислый привкус. Недостатки попытались компенсировать в гибриде форастеро и криолло — сорте тринитарио. Он используется в качестве сырья примерно для 10-15% мирового производства любимого лакомства. У насиональ, эквадорского сорта, очень интенсивный аромат — его также используют в блендах.

Шоколад и вино: что между ними общего?

Танины, содержащиеся в красном вине, присутствуют и в шоколаде. Дубильные вещества делают вкус вина сложным, насыщенным, придают ему дополнительные оттенки. Среди какаосодержащих продуктов по количеству танинов лидирует шоколадный ликер. Затем идет горький шоколад. А вот в молочном и белом дубильных веществ значительно меньше — впрочем, как и в белом вине. Высоким содержанием танинов отличаются также орехи, корица, гвоздика (пряность), черный чай, грейпфруты, айва и красная фасоль. Кстати, в какао и вине содержится растительный фенол ресвератрол. Этот природный антиоксидант обладает мощным противовирусным и даже омолаживающим действием — так считают ученые из штата Канзас. Как видим, популярное гастрономическое сочетание приносит не только удовольствие, но и пользу для организма!

Сочетаемость

Самое строгое правило совместимости продуктов — не подавать сухое красное вино к конфетам с чересчур сладким вкусом. Остальные комбинации ограничены лишь вашими предпочтениями!

Любители шоколадных конфет с добавками смогут подобрать гармоничную пару по принципу «подобное притягивает подобное» :

  • Изысканная шоколадка с черным перцем особенно хороша с альянико.
  • Яркий вкус ягодных начинок найдет отражение в пино нуаре или темпранильо с выраженными джемовыми нюансами.
  • Апельсиновая цедра в составе любимых сладостей поможет раскрыться вкусу итальянскому зибиббо.
  • Крепленые вина с ароматом сухофруктов хороши в сочетании с грильяжем или арахисовой пастой.
  • Конфеты с начинкой из кокоса и тропических фруктов или лайма подчеркнут цитрусовые нюансы новосветского совиньон блана.
  • Отличной парой к модной сейчас соленой карамели станет просекко.

Напиток должен быть слаще закуски и совпадать с ней по цвету. Белый шоколад хорошо подходит к белым винам. Сладкие токайские и сотерны подчеркнут сливочный вкус десерта. Игристые из Пьемонта лучше пить с шоколадным фондю: пузырьки подчеркнут нежную текстуру лакомства.

Плитка с высоким содержанием какао дополнит классические, элегантные вина. Каберне совиньон с оттенками табака и кофе, выдержанное бордо или хороший аргентинский мальбек подчеркнут терпкий вкус десерта. Трюфели и другие конфеты из темного шоколада способны подчеркнуть благородство хереса и мадеры.

Открывайте для себя новые сочетания или превратите привычную комбинацию в увлекательное гастрономическое приключение!

Читайте также:

Винные тренды – 2020: китайская экспансия, пино нуар и «проклятие 89 баллов»

Как читать этикетки вин Испании?

6 вин, которые сочетаются с попкорном лучше кока-колы

Какие вина самые сладкие?

Вкусы варьируются от человека к человеку, а это значит, что вкус вина будет разным, в зависимости от того, что вам нравится. То, что вам и другу, кажется, нравятся одни и те же вещи, не означает, что вам понравятся все сорта вина, которые им нравятся, и большая часть этой разницы во вкусе сводится к сладким и сухим винам.

Раньше мы говорили о том, что делает вино сладким или сухим, но в основном это сводится к тому, сколько сахара остается в вине после процесса ферментации.Сахар в винограде расщепляется во время ферментации с образованием алкоголя, и в зависимости от того, сколько сахара останется в вине после этого процесса, будет зависеть, насколько сладким или сухим будет вино.

И когда мы говорим «сухой», мы не имеем в виду саму жидкость. Очевидно, что жидкость все еще остается влажной в жидкой форме, но название «сухая» дается из-за того, как она вызывает ощущение во рту после каждого глотка. Сушеные вина с более высоким уровнем танинов оставляют во рту ощущение сухости, а более сладкие — нет.

Вы можете найти сухие вина как красные, так и белые, а также все различные сорта вин, но сегодня мы хотели взглянуть на самые сладкие сорта вин.

Какие белые вина самые сладкие?

Москато и Москатель Десертное вино

Вина Москато и Москатель обычно известны как десертные. Они могут быть очень сладкими с более низким содержанием алкоголя, чем в типичном бокале вина. Благодаря такому сочетанию, это отличное вино, которое можно выпить после ужина, когда вы заканчиваете вечер, но хотите что-нибудь съесть к десерту.

Сотерн

Вино Сотерн — французское вино, произведенное в регионе Сотерне секции Грав в Бордо. Он уникален тем, что для его производства используются довольно редкие сорта винограда, частично подвергнутые изюму, что придает ему особый аромат.

Сотерн — очень сладкое вино с нотками фруктов. Абрикос, персик и мед — общие ароматизаторы этого вина.

Рислинг

Когда большинство людей думают о более сладких винах, рислинг обычно приходит на ум одним из первых.Хотя есть некоторые виды рислинга, которые могут быть менее сладкими, в целом он известен как очень сладкое вино и идеальное место для тех, кто любит сладкий бокал.

Рислинг известен более фруктовым вкусом с оттенками лимона, абрикоса, ананаса и лайма. Он также очень хорошо сочетается с такими продуктами, как курица и свинина. Если вы ищете безопасное сладкое вино, то рислинг — хороший выбор.

Какие красные вина самые сладкие?

Тони Порт / Порт

Портвейн происходит из региона долины Дору в Португалии.Он стал известен как одно из самых популярных десертных вин из-за насыщенного, менее кислого и сладкого характера. Портвейн Tawny Port — это портвейн, выдержанный в бочках, со вкусом карамели, фундука, сухофруктов и специй.

Портвейн — одно из самых сладких красных вин, которое вы можете найти, но оно также имеет очень высокое содержание алкоголя и является более тяжелым и богатым вином, чем большинство красных вин. В большинстве случаев это вино пьют после еды, а не в сочетании с ним.

Банюльс

Вина Баньюлс родом из Франции и, как и портвейн, обычно известны как десертные вина.Эти вина обычно изготавливаются из винограда сорта Гренаш, а также из винограда Гренаш блан, если вы ищете белую версию банюльса.

Вина Баньюлс также очень сладкие, как и портвейны, но содержат немного меньше алкоголя. Они известны своим землистым оттенком с нотками шоколада, мяты и клубники.

Вин Санто

Вы еще не заметили закономерность? Большинство более сладких вин, как правило, являются десертными, и Вин Санто не исключение.

Это сладкое десертное вино поступает в основном из региона Тоскана в Италии и обычно является чрезвычайно сладким вином, хотя его можно производить таким образом, чтобы оно было сухим. Однако в большинстве случаев его подают как десертное вино, которое отлично сочетается с бискотти в Италии.

Полнотелое вино с оттенками карамели, лесного ореха и меда. Это отличное вино, если вы ищете сладкое красное вино.

Когда дело доходит до употребления вина, у каждого будут свои предпочтения.Кто-то предпочитает красное вино, кто-то — белое. Кто-то предпочитает более сладкое вино, кто-то — сухое. Лучший способ определить, какие вина вам нравятся, — это сесть и попробовать их на себе. Вот почему это отличная идея — отправиться на винодельню в вашем районе и попробовать различные сорта вина, которые они предлагают.

Вы не только сможете сэкономить деньги, не выпив полную бутылку вина, чтобы определить, что вам нравится, но и получите квалифицированный персонал, который поможет вам в процессе выбора.

Помните, что когда дело доходит до винного аромата, у вас не будет такого же вкуса, как у кого-то другого, но если вы знаете, что любите сладкие вина, то этот список — хорошее место для начала.

15 лучших сладких вин 2021 года — Лучшие варианты сладких вин лета

Джейми Гриль, Getty Images

Я уверен, что есть люди, которые не согласны, но я искренне верю, что нет ничего вкуснее в этом мире, чем бокал сладкого вина в жаркий день.Конечно, сухие дубовые вина могут лучше подходить для палитры сомелье и энофилов (то есть настоящих знатоков вина, да, они разные), но что не нравится в том, чтобы выпить что-то, что на вкус похоже на десерт? Пожалуйста, воздержитесь от ответа, если вы один из тех «несладких >> сладких» людей …

Когда вы отдыхаете на пляже в изнурительную жару или устраиваете летнее барбекю, вам не захочется шардоне. ! Вам захочется сладкий, освежающий вкус охлажденного розового вина или изысканного Москато.Говоря о пляжах, мы думаем, что второй вариант в этом списке станет вашим новым выбором в ближайшие пару месяцев. И могу ли я также предложить вам взять с собой консервы в парк, когда вы в следующий раз поиграете в крючок?

Независимо от того, любите ли вы пить сладкие вина круглый год или твердо любите сладкое только летом , , ниже вы найдете лучшие сладкие вина, которые можно купить за наличные. Читайте (и пейте!)

Реклама — продолжить чтение ниже

1

этот восхитительный гибридный напиток

Банки Roseade Банки Roseade roseadeusa.ком

14,99 $

Почему я не пил это всю свою жизнь ?? Розовое вино + лимонад = настоящий брак, заключенный на небесах. Вскоре вы обнаружите, что откажетесь от сельтерских напитков с шипами. (Ага, я это сказал!)

2

этот звездный игристый вариант

Игристое розовое Авалин drinkavaline.com

25,00 долл. США

Бренд, стоящий за этим игристым розовым соусом, полностью органический, производимый прозрачным способом. и были основаны Кэмерон Диаз и ее лучшей подругой Кэтрин Пауэр.

3

эта полусладкая, но все же сладкая бутылка

Г.Д. Ваджра Москато Д’Асти С’Асти Ваджра drizly.com

24,19 $

Москато, которое передумает даже самых упорных ненавистников сладкого вина! Он немного суше, чем остальная часть этого списка, но смешайте его с фруктами и зельтером, чтобы получился восхитительный коктейль для идеального летнего напитка.

4

этот фэнси красный

Six Grapes Porto Grahams дризно.ком

23,47 $

Когда вы будете готовы закончить школу Franzia в красной коробке (ILY FOREVER), возьмите в руки этот сложный портвейн. В нем есть нотки корицы, которые делают его идеальным буквально в любое время года.

5

нежное пино

Пино Гриджио Ecco Domani Бочка

11,99 долл. США

Пино гриджо с фруктовыми перьями идеально подходит для летних званых обедов.V доступный, милый, легкий и хорошо сочетается с … почти с чем угодно? Запишите меня.

6

эта удобная опция

Она может розе Сестры Макбрайд drizly.com

7,99 долл. США

В следующий день на пляже вам понадобится этот вкусный сладкий глоток. Вдобавок к розовому цвету A + внутри представьте, как мило эта украшенная цветами банка будет выглядеть на ваших фотографиях в Insta.

7

это красивое розовое

Лето в бутылке Wolffer Estate дризно.ком

26,99 долл. США

Да, название этой бутылки говорит само за себя, но я не виню вас, если вы держите ее в обороте и осенью, и зимой. Это так хорошо, благодаря вкусу дыни.

8

этот фруктовый вариант

Сангрия [желтый хвост] drizly.com

10,99 долл. США

Не нужно тратить целый день на приготовление кувшина сангрии.Эта восхитительная бутылка сделает всю работу. Добавьте ломтики апельсина, и друзья подумают, что вы сделали это сами.

9

пино гриджио розовый

Пино Гриджио Рамато 2019 Богиня Солнца, Мэри Джей Блайдж wine.com

19,99 долл. США

ICYMI, розовое пино гриджио — это вещь! Идеальный выбор, если вы хотите что-то слегка суховатое и не хотите полностью отдавать предпочтение розовому.О, и это сделано не кем иным, как Мэри Джей Блайдж.

10

этот вариант с пузырьками

Роза Стуйвесант Шампанское stuyvesantchampagne.com

66,95 долл. США

Все моменты, достойные тоста, станут еще слаще, когда вы получите это розовое шампанское, струящееся благодаря нотам малины.

11

Бутылка персонального размера

Обычное розовое вино Обычные вина обычные вина.ком

80,00 долл. США

Может быть сложно отмерить идеальное количество, но это розовое вино выпускается в маленькой бутылке, равной одному стакану. Идеально подходит для пикников или вечеринок BYOB, о которых вы действительно не хотите делиться.

12

эта милая банка

Орегон Розе дорогая мама vivino.com

16,99 долл. США

Вы можете думать об этом консервированном напитке как о взрослой версии фруктового мороженого.Нет, серьезно! В нем есть легкий привкус арбузного сорбета, и если он вам не понравится, я не знаю, что подойдет.

13

персиковый

Сладкий Рислинг Harvest Select Chateau Ste. Мишель wine.com

10,99 долл. США

В этом рислинге есть нотки спелых персиков, которые можно купить на ферме, и он так же восхитителен, как и сам фрукт.Настоящая победа для всех, кто любит счастье.

14

это десертное вино

Москато д’Асти белое вино Кекс Виноградники drizly.com

12,41 $

Вам не понравилось москато, пока вы не попробовали этот от Cupcake. Он слаще, чем настоящий десерт, и, IMO, на вкус лучше. Плюс это выпивка!

15

это популярное розовое вино

Роза Шепчущий ангел дризно.ком

22,99 доллара США

Есть причина, по которой это вино является бестселлером: как и многие другие розовые сорта, оно не слишком сладкое, но все же удовлетворяет все пристрастия к сладкому. Вы никогда не поймаете меня на званом обеде без него.

Мэрайя Шлоссманн Мэрайя Шлоссманн, бизнес-помощник редактора в Cosmoplitan, одержима всем, что касается еды, образа жизни и развлечений.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

типов сладких вин


От знаменитого Сотерна Бордо до вина Москато, производимого в южной Италии, сладкие вина производят и наслаждаются ими во всем мире.Белое, красное и розовое — вот некоторые из самых любимых сортов сладких вин и регионов, из которых они, как правило, происходят:

Москато
Москато, произведенное в южной Италии, изготовлено из винограда Мускат. Сладкое фруктовое вино с цветочным ароматом жимолости и флердоранжа, Москато может быть тихим, вьющимся или игристым. Москато также производится в различных оттенках от белого до красного.

Белый Зинфандель
Белый Зинфандель — сладкое розовое вино, изготовленное из красного винограда Зинфандель.Как и другие розовые вина, Белый Зинфандель производится путем выдерживания виноградного сока ограниченного времени контакта с кожей — кожица красного винограда придает белому соку некоторый цвет и дубильные свойства, в результате чего получается розовый конечный продукт. Первое розовое вино из винограда Зинфандель было приписано винодельне Эль-Пиналь в Калифорнии в 1869 году.

Рислинг
Рислинг, наиболее выращиваемый в Германии для белых вин, создает вино, демонстрирующее идеальный баланс сладости и кислотности. Сладкий рислинг обычно имеет пьянящий аромат с нотками цитрусовых и фруктовых садов.Часто легкий бензиновый характер может добавить восхитительный контрапункт к медовым нотам вина.

Портвейн
Портвейн — это португальское крепленое вино, что означает, что в вино в середине процесса брожения добавляют дистиллированный виноградный спирт. В результате получается напиток с более высоким содержанием алкоголя и остаточного сахара, чем обычно. Портвейн Ruby имеет темно-красный цвет, часто фруктовый, с пышной вязкостью. Однако при выдержке в бочках портвейн постепенно окисляется. В результате получается портвейн Tawny Port, более светлый по цвету, с ореховым характером и нотками карамели.Из-за их насыщенности и сладости портвейн Ruby и Tawny Port обычно пьют после обеда как десертные вина.

Сотерн
Французский регион Сотерн в Бордо славится производством сладкого белого вина под названием Сотерн. Сотерн производится из винограда, пораженного благородной гнилью, также известной как botrytis cinerea. Благородная гниль — это серый гриб, выращиваемый виноделами на определенных сортах белого винограда (в случае Сотерна, винного винограда Семильон, Совиньон блан и Мюскадель) для концентрирования сахара и вкуса фруктов.В результате получается вино от золотистого до медного цвета, которое может похвастаться нотами персика, меда и орехов и находится прямо на сладком конце шкалы сладости вина.

Лучший способ узнать о сладком вине — это пить сладкое вино! Присоединяйтесь к нашему клубу «Сладкое вино месяца»!

Самые популярные сладкие вина, доступные в магазинах

Что такое сладкое вино?

Как и в большинстве случаев, касающихся вина, существуют правила большого пальца. Но они не применяются повсеместно.Считается, что сухое вино содержит не менее 14% алкоголя по объему. Если вино содержит менее 10% алкоголя по объему, оно считается сладким.

Остаточный сахар также играет важную роль в сладости вина. Сухие вина обычно содержат 0-3 грамма остаточного сахара на литр после ферментации. Иногда это может доходить до 10 граммов остаточного сахара на литр. Если в вине больше остаточного сахара, оно считается сладким.

Из этих правил большого пальца видно, что на сладость вина влияют различные факторы.Факторы могут варьироваться от натуральной кислоты в винограде, используемой для изготовления вина, до винодельческой техники. Сладкие вина лучше всего готовить из винограда с высоким содержанием кислоты. Сладкие вина обычно гуще других вин.

Мы сделали небольшой перерыв от сладких вин, чтобы предложить вам что-то еще более сладкое! Знаете ли вы, что Wine On My Time спонсируется Amazon Audible? Они предлагают всему нашему сообществу Wine on My Time эксклюзивное предложение из 2 БЕСПЛАТНЫХ электронных книг при подписке на бесплатную пробную версию! Вы можете подписаться на бесплатную пробную версию здесь.Что может быть более расслабляющим, чем потягивать вино и слушать хорошую книгу?

Популярные сорта сладких вин

Москато

Москато, берущее свое начало в Пьемонте в Италии , изготавливается из винограда Мускат. Благодаря высокому содержанию сахара в винограде Мускат получается очень сладкое и легкое для питья вино. Вино Москато имеет легкую шипучесть . Москато, традиционно считающееся десертным вином, обладает ароматами персика, нектарина и апельсина, что делает его очень приятным для питья.

Самыми популярными марками вина Москато являются Klein Constantia, Saracco, Bartenura, Skinnygirl.

Портвейн

Портвейн происходит из долины Дуро на севере Португалии л. Это крепленое вино, обычно красное, производится из дистиллированного виноградного спирта. Несмотря на то, что для производства портвейна разрешено производить сто сортов винограда, наиболее желанным сортом является Touriga Nacional . На рынке доступно очень много сортов портвейна.

Самыми популярными марками портвейна являются Taylor Fladgate, Fonseca, Croft, Warre, Graham, Niepoort Colheita.

Белый Зинфандель

Этот вариант представляет собой сухое, но сладкое белое вино розового цвета, которое было изобретено из-за остановки процесса брожения. Произошло это белое вино по счастливой случайности! Белый Зинфандель производится из винного винограда Зинфандель.

Sutter Home Белый Зинфандель — лидер на рынке вин Белого Зинфанделя.Другие популярные бренды: Low Hanging Fruit, Double Dog Dare, Canyon Oaks, Barefoot Cellar.

Рислинг

Виноград Рислинг чаще используется для изготовления сладких вин, хотя можно производить и сухие вина. Это вино происходит из региона Рейн, Германия . Сладкие вина Рислинг белые и обладают высокой естественной кислотностью. Эти белые вина обладают такими ароматами, как лайм, ананас, персик, нектарин и яблоко. Он также имеет сильные ароматы меда, сот, пчелиного воска, бензина, имбиря.

Самые популярные сладкие вина Рислинг: Paradise Peak, Pacific Rim, Dr, Loosen, Blue Vin.

Ice Wine

Ледяное вино производится из винограда, замороженного на самой лозе. Поскольку замороженный виноград имеет очень низкое содержание воды, остается только виноградный сок. В результате получается очень сладкого вина. Несмотря на то, что оно используется в качестве десертного вина, сложный производственный процесс делает ледяное вино редким и дорогим .Ice Wine в основном производится в Канаде , а также в Германии .

Основными брендами ледяного вина являются Inniskillin, Jackson-Triggs, Nigl Gruner Veltliner, Casa Larga, Hunt County, Weingut Markus.

Заинтересованы в Ice Wine? Ознакомьтесь с этой статьей, где мы более подробно рассмотрим эту тему.

Сотерн

Сотерн — французское сладкое вино , происходящее из региона Сотеме в Бордо . Изготовлено из винограда сортов Совиньон Блан и Мускадель.Виноград, подвергшийся благородной гнили, используется для изготовления этого сорта вина. Имеет характерный золотисто-желтый оттенок. Сотерн — очень редкий и дорогой сорт сладкого вина.

Самыми популярными брендами Сотерн являются d’Arche, Bastor Lamontagne, Coutet, Climens, Caillou.

Токайи

Токайи — это название вин, которые производятся в винодельческом регионе Токай в Венгрии или в соседнем Словакии .Большинство вин, производимых в регионе Токай, — сладкие. Сладкие вина Токаджи также производятся из винограда, пораженного Благородной гнилью. Шесть сортов винограда одобрены для производства вин Токайи. Приятный факт: вино Токайи упоминается в венгерском национальном гимне.

Самыми популярными марками токайских вин являются Royal Tokaji, Beres, Dobogo, Disznoko.

Лучшее сладкое вино для новичков — Wachusett Wine & Spirits

Если вы когда-нибудь просматривали раздел вин в магазине, вы, несомненно, видели бутылки Рислинга и Москато.Но что делает их уникальными? Помимо интересных этикеток, вы должны знать еще кое-что, прежде чем открывать бутылку (или откручивать крышку). Для легкого знакомства с миром вина выбор сладкого вина является наиболее распространенным способом. Рислинг и Москато — два самых сладких, но как их отличить?

Рислинг

Немецкая знать любила Рислинг, поэтому, если вы ищете другой способ отдать дань уважения немецкой пьянке, помимо Октоберфеста, не ищите дальше. Отчасти это вино было так популярно среди них из-за его факторов старения.Это отличное вино, которое можно хранить годами из-за его высокой кислотности. Рислинг обычно делается со вкусами персика, меда, цитрусовых, яблока и груши. Он немного менее сладкий, чем Москато. И хотя это может быть сладкое вино, оно может быть и сухим, в зависимости от того, в какой части мира был выращен виноград. Итак, когда дело доходит до перехода от сладких вин к сухим, Рислинг может стать для вас лучшим выбором.

Москато

Москато — самый сладкий сорт популярного вина на прилавках, что делает его хорошим вариантом для людей, которые еще не привыкли к сухим винам.Как и Рислинг, его обычно делают с ароматом персика, меда и цитрусовых. Но вы также найдете много других тропических фруктов. Москато, изначально являвшееся десертным вином, легко пить из-за низкого содержания алкоголя и высокого содержания сахара. Это отличное стартовое вино, которое поможет вам стать любителем вина. И его популярность только растет, поэтому в следующий раз, когда вам понадобится бутылка вина (или две) для вечеринки, Moscato будет беспроигрышным вариантом.

Вердикт

Если вы ищете что-то легкое с цветочными ароматами, то прекрасным выбором станут Рислинг и Москато.Вы, вероятно, обнаружите, что оба этих типа имеют свежий и освежающий вкус. Так что вас не должно удивлять, что они могут быть совершенно вкусными. Вам не нужно раскрывать свой «Путеводитель знатока вин», чтобы насладиться ими. Но они могут стать более сложными, если вы захотите глубже погрузиться в их макияж. Независимо от времени года или случая, эти два вина обязательно станут хитом. Вот несколько лучших вариантов для начала:

Рислинг

  • Девушка кунг-фу
  • Семь холмов
  • Firestone

Москато:

  • Невинный наблюдатель
  • Кекс Moscato d’Asti
  • Ла Биока
Как насчет сладкого вина для следующей встречи? В Wachusett Wine & Spirits наш выбор вин постоянно расширяется.Более того, у нас есть опытный персонал, который поможет вам найти именно то, что вам нужно. Зайдите, поздоровайтесь и купите то вино, которое вы давно хотели!

Что такое сладкое вино? Эта диаграмма все объясняет

Хотя существует несколько различных стилей вина, доступных потребителям во всем мире, один из самых известных стилей — сладкое вино. Но что такое сладкое вино?

В этой статье мы углубимся в определение того, что такое сладкое вино на самом деле, и рассмотрим некоторые из наиболее известных сладких вин.В статье также будут подробно описаны различные уровни сахара в различных стилях вина, от сухого до сладкого.

Что такое сладкое вино — общее определение

Что делает сладкое вино сладким вином? Существует ли общее определение сладких вин, приемлемое для отраслевых стандартов? Что ж, есть. Технически вино становится сладким, если оно содержит более 35 граммов на литр остаточного сахара.

Тридцать пять граммов остаточного сахара на литр? Как это количество сахара на литр по сравнению с вином, которое считается «сухим» вином? «Сухое» вино считается сухим, если в нем содержится менее 10 граммов остаточного сахара на литр.

Таким образом, сладкое вино по определению всегда будет содержать как минимум в три раза больше сахара, чем сухое вино. Часто это может быть в десять и более раз больше сахара. Если в вине содержится от 10 до 35 граммов остаточного сахара, оно будет классифицировано как «несухое» вино. Это классификация, в которую попадает большинство вин.

Тем читателям, которые не знакомы со всем процессом виноделия, может быть любопытно, откуда на самом деле берется остаточный сахар.Этот сахар на самом деле поступает из самого винограда. По мере того как виноград стареет и созревает на лозе, количество содержащегося в нем сахара увеличивается, поэтому, как правило, чем спелее виноград, тем больше в нем сахара.

Эта концепция довольно проста и легка для понимания. Когда начинается процесс изготовления вина, этот сахар превращается в спирт в процессе ферментации, когда в процесс добавляются дрожжи. По завершении процесса ферментации обычно остается хотя бы небольшое количество сахара, а сладкие вина производятся особым образом, чтобы не было лишнего сахара.

Теперь, когда мы знаем, каково техническое определение сладкого вина, каково общее определение для тех, кто не является винным экспертом? Как правило, сладкие вина относятся к так называемым «десертным винам», которые специально созданы в особо сладком стиле. Подумайте о некоторых популярных винах, которые можно найти в местных супермаркетах, о тех, которые содержат дополнительный остаточный сахар, который добавляет более богатую текстуру и маскирует примеси недорогого вина.

Давайте проведем краткую экскурсию по многим типам сладких вин, изучив некоторые из различных стилей, доступных на рынке.

Розовые сладкие вина

Первая классификация, которую мы рассмотрим, называется розовыми или розовыми сладкими винами. Среди вин этого стиля — Розовые Москато и Белые Зинфандели.

  • Pink Moscato — сладкое десертное вино, которое на самом деле является белым Moscato с добавлением красного винограда, чтобы придать ему немного другой вкус и цвет. Обычно он содержит фруктовые ноты персика и абрикоса и, в меньшей степени, ягод, граната и вишни. Pink Moscato — отличное вино к фруктовым десертам или легким ужинам.Пожалуй, одним из самых популярных и доступных сладких вин является Белый Зинфандель, которое на самом деле является розовым вином.
  • Белый Зинфандель на вкус намного слаще, чем другие розовые вина, поскольку ему не хватает сухости, которая может присутствовать в других розовых винах. Это вино наполнено фруктовыми нотками дыни и часто считается одним из самых освежающих сладких вин.

Красные сладкие вина

Сладкие красные вина — еще одна классификация сладких вин, которые немного отличаются от Москатос и Зинфанделей.Есть несколько популярных сортов, включая черный мускат, который на самом деле представляет собой смесь красного вина и москато.

  • Черный мускат, хотя и не такой сладкий, как розовое вино, все же отлично сочетается с десертами, особенно с шоколадом.
  • Сложнее найти сладкое красное вино Скьява, которое происходит из Северной Италии. Этот сладкий красный цвет содержит ноты корицы, сахарной ваты и вишни.
  • Еще одно сладкое красное вино, которое в последнее время набирает популярность, — это Ламбруско, которое также происходит из Италии.Это вино на самом деле сделано из десяти различных сортов винограда и содержит нотки вишни, ежевики и малины.
  • Чтобы завершить сладкие красные вина, мы коснемся Бракетто д’Акуи, которое, возможно, менее известно, но является великолепным вином, которым можно насладиться, когда вы настроены на игристое десертное вино. Brachetto d’Acqui содержит нотки малины и клубники и довольно игристый.

Белые сладкие вина

Белые вина традиционно считаются самыми сладкими из винных стилей.Не все белые вина сладкие, но в целом сладких белых вин намного больше, чем сладких красных вин. Одно из самых популярных из доступных сладких белых вин — Москато, легкое и игристое, с нотками ананаса, груш и апельсинов.

  • Москато — вино с очень низким содержанием алкоголя, поскольку большая часть сахара, присутствующего в винограде, фактически никогда не проходит процесс ферментации, поскольку процесс ферментации преждевременно останавливается.
  • Еще одно сладкое белое вино, похожее на Москато, — это Gewurztraminer, которое содержит ароматы и оттенки персика, груши, грейпфрута и имбиря.
  • Далее мы подходим к Белому Рислингу, который сделан из винограда, выращенного в Рейнском регионе Германии. Это сладкое белое вино с нотками яблок, груш и персиков, и его можно легко сочетать с рядом пряных блюд.
  • Менее известным сладким белым вином является Сотерн. Сотерн — сладкое белое вино из региона Бордо во Франции, которое описывается как содержащее нотки орехов, меда, персиков и абрикосов. Это очень дорогое вино, которое трудно найти, но оно того стоит.

Четвертый тип сладких вин — это портвейны, которые содержат гораздо больше алкоголя в сладких винах, чем три других классификации.

Портвейн, как видно из названия, родом из Португалии. Более высокое содержание алкоголя в портвейне часто происходит из-за небольшого количества бренди, добавляемого в вино после ферментации.

Самый известный сорт портвейна — это портвейн Ruby, который на самом деле представляет собой комбинацию нескольких разных вин.

Говорят, что Ruby Port по вкусу напоминает красные ягоды и карамель, и он очень сладкий.Другой тип портвейна, Tawny Ports, на самом деле представляет собой сладкую смесь разных вин и, как правило, имеет оттенки инжира, фиников и чернослива.

Третий тип портвейна, белые портвейны, представляет собой смесь белых вин и часто имеет содержание алкоголя почти 20%, что делает его идеальной основой для сангрии.

Теперь, когда мы дали общепринятое определение того, что такое сладкое вино на самом деле, и обсудили четыре общие классификации сладких вин, а также несколько примеров каждого, давайте продолжим и рассмотрим другие стили вина в попытка узнать об остаточном уровне сахара, присутствующем в этих стилях вина.

Остаточный сахар в вине — краткая классификация

Вина могут содержать уровни остаточного сахара от нуля до 220 граммов остаточного сахара на литр. Классификация вин по количеству остаточного сахара дает нам следующую систему классификации:

  • Сухое вино (содержит от 1 до 10 граммов остаточного сахара на литр) Примеры сухих вин включают Совиньон Блан, Пино Гриджо, Вионье, Шардоне. , Каберне Совиньон, Каберне Фран, Пино Нуар и Сира.
  • Вино Off-Dry (содержит от 10 до 35 граммов остаточного сахара на литр) Примеры вин Off-Dry включают некоторые сорта Рислинги, Зинфандели и Шенен Блан.
  • Сладкое вино (содержит от 35 до 120 граммов остаточного сахара на литр) Примеры их обсуждались выше.
  • Очень сладкое вино (содержит от 120 до 220 граммов остаточного сахара на литр) Эти вина иногда просто классифицируются как сладкие вина. Это самые сладкие из сладостей и часто содержат самый низкий уровень алкоголя.

Если вы пьете вино, лучший и самый точный метод определения сладости в вине — это поискать технический паспорт интересующего вас вина. Большинство производителей вина в качестве любезности предлагают потребителям технические примечания.

Это полезно, так как практически невозможно определить точное количество остаточного сахара в вине. Это связано с другими качествами вина, включая уровень кислотности и танины.

Если технический паспорт недоступен, можно с уверенностью предположить, что многие из так называемых вин из продуктовых магазинов содержат больше остаточного сахара, чем более дорогие вина.В более дорогих винах виноград более высокого качества, поэтому виноделам не нужно оставлять в вине столько остаточного сахара, чтобы придать ему фруктовый вкус.

Сладкие вина, популярные сорта сладких вин

ПОПУЛЯРНЫЕ СЛАДКИЕ ВИНА

Рислинг | Москато | Вувре | Шенен Блан | Сотерн | Icewine / Eiswein | Токай / Токайи | Порт |

Рислинг

Рислинг выращивают в Германии, Австрии, Эльзасе (Франция), Новой Зеландии, Южной Африке и США.Это может быть как белое сухое вино, так и сладкое десертное вино. В качестве десертного вина его собирают очень поздно с благородной гнилью, ледяным вином или шаптализуют для придания сладости.

Сладкий рислинг с повышенным содержанием кислоты и низким содержанием алкоголя очень хорошо сочетается со свежими фруктами, мягкими сырами или с продуктами с высоким содержанием соли, где сладость вина уравновешивает соленость.

Более сладкие стили рислинга, особенно рислинга позднего урожая или шпетлезского рислинга из французского региона Эльзас, прекрасно сочетаются с яблочными и фруктовыми десертами, крем-брюле, тайской кухней и хлебным пудингом.узнать больше

Обзор Рислинга

Рислинг Регионы и стили

Ауслезе: немецкий рислинг

Рислинг Форум

Muscato

Также известное как Moscato, Muscatel или Muscadel, Muscato — это ароматное десертное вино, производимое как в виде сладкого полушигристого вина (Moscato d’Asti), так и в виде сладкого тихого вина.Вина Muscato производятся во многих странах, включая Италию, Испанию, Португалию, Францию, а также в более мелких странах, таких как Греция, Молдова, Ливан и Словения, и это лишь некоторые из них. Сам виноград Мускат может иметь цвет от белого до черного и богат сахаром и флавоноидами (антиоксидантами).

Маскат виноград богат сахаром, флавоноидами (антиоксидантами) и используется в съедобном винограде, изюм и более сладкие вина, в том числе слегка газированные вина Москато. д’Асти. Популярность мускато в США растет.S. в последние годы является доступным сладким вином, которое легко сочетается с различными продуктами.

Вина Sweet Moscato и Moscato d’Asti очень хорошо подаются охлажденными в качестве освежающего летнего вина. Также очень хорошо сочетается с легкими тайскими блюдами или другими острыми блюдами, так как сладость частично компенсирует пряность. Вина Москато прекрасно сочетаются с легкими или мягкими фруктовыми или сливочными десертами, голубым сыром или чеддер, бискотти, фуа-гра, орехами, паннетоном, безе, суфле, ягодами или даже шоколадом.Мускат может быть крепленым десертным вином, как в de Beaumes de Venise (Рона), десертным вином позднего урожая или ликером.

В Испании и Португалии мускато обычно используется для крепленых вин. и бренди. Вы найдете соломенный или золотистый цвет вина с миндалем, на носу жимолость, персик, яблоки и груша. На вкус вы найдете фруктовый передний профиль, в котором преобладают абрикос и персик.

Москато, Москато д’Асти и Асти Спуманте

Итальянские вина / сорта

Порт и другие укрепления

Вувре

Вино Вувре — очень популярное вино для холодного климата, производимое во французской долине Луары (название Вувре Контроле).Существует не только один Вувре, но и несколько разных Вувре. Он может быть сладким, ароматным, насыщенным и сухим. Сладкое вино золотистого цвета, яркое, фруктовое и свежее. Вувре изготавливается из винограда сорта Шенен Блан (Pineau Blanc de la Loire).

Сладкие вина vouvray включают Demi-Sec (полусухие), Moelleux (сладкие, ботритизированные). и Ду (самый сладкий, ботритизированный и густой или похожий на сироп). Кислотность у них выше, чем у сухих версий. и часто требуется 4-5 лет выдержки в бутылках. Вувре почти никогда не выдерживается в дубе. производится в традиционных стальных резервуарах и широко используется как тихое и игристое вино.

В вувре вы найдете такие же ноты, как и сотерны, включая айву, мед, миндаль, азиатский специи, гала-яблоко и инжир. На носу вы заметите массивный парфюм, в который входит белые цветы и жимолость.

Вувре очень хорошо сочетается с жирными блюдами, выпечкой, пирожными, мягкими сливочными сырами, такими как камамбер, и сливочными блюдами из телятины или курицы. Это также тратится с декадентские редуцирующие соусы, утка и жареная птица.

Chenin Blanc в мире

Форум сортов вин Луары

Шенен Блан

Выращивание винограда Шенен Блан из долины Луары распространилось на многие другие страны, включая Испанию, Южную Африку и Австралию. и распространилась на 12-15 штатов по всей территории США.S.

Сорт Шенен Блан, как правило, высокорослый. по кислотности. Для производства сладкого вина виноград собирают в точное время, часто в конце года, когда максимальное количество благородной гнили достигает максимума. заразил виноград. «Благородная гниль» или ботритис — это высоко ценимая натуральная плесень, которая придает высокое содержание сахара и сладость, не имеющую себе равных при любом другом естественном процессе.

Обычно вы можете ожидать найти ноты зеленого яблока и минерала или меловость. который раскрывается ароматами меда, шоколада / миндаля или орехов, а также цитрусовых и экзотические фрукты.

Вино Шенен Блан исключительно хорошо сочетается с острыми блюдами азиатской или мексиканской кухни, однако его универсальность расширяет его также и на другие кулинарные направления.

Chenin Blanc в мире

Сорта Луары / Шенен Блан Форум

Сотерн

Сотерн — король или дедушка всех сладких вин. Вина Сотерна несут десятилетия истории и престиж и часто бывают дорогими.Вина Сотерн производятся в регионе Грав в Бордо из винограда сортов Семильон, Совиньон Блан и Мускадель, пораженных благородной гнилью. Поскольку холодный климат и умеренная влажность ежегодно влияют на местность, ботритис (он же благородная гниль) и холод вызывают изюм и насыщают виноград кислотностью и меловостью, а также ароматами абрикоса и сот.

Вина Сотерн темнеют с возрастом, часто от бледно-желтого до соломенно-желтого и темнеют с годами, иногда переходя к светло-коричневому.Сотерны с потенциалом выдержки более 100 лет — это очень коллекционные вина. Самым известным из Сотернов является Шато д’Икем. Они прекрасно подаются охлажденными с богатыми блюдами, включая фуа-гра, крем-брюле, шоколад и пирожные, или с мягкими или плесневеющими сырами.

Сладкие вина мирового класса

Форум вин Бордо

Icewine / Eiswein

Очень сладкое и нежное, ледяное вино — восхитительное десертное вино. Наслаждайтесь им после еды — как десерт в стакане.Или подайте это насыщенное сладкое вино с более легким и менее сладким десертом. Или подайте его с чем-нибудь пикантным и полнотелым для баланса. Избегайте подавать ледяное вино с чрезмерно насыщенным или очень сладким десертом, который может конкурировать с вином. Он также отлично сочетается с простым десертом из свежих фруктов и сыра или в качестве аперитива. Красное ледяное вино хорошо сочетается с шоколадом.

Ледяное вино производится из винограда, который собирают только после того, как он заморозился на лозе. Обычно собирают в самых суровых условиях, глубокой ночью и в условиях глубокой заморозки, виноград собирают без ботритиса (благородной гнили), поражающего виноград.Сбор урожая должен произойти всего за несколько часов, так как глубокая заморозка влияет на стенки ячеек винограда и разрушительна, если виноград тает. В результате фермеры находятся в состоянии повышенной готовности и должны иметь рабочую силу, готовую для сбора урожая по запросу.

Icewines очень концентрированные и сладкие с заметной минеральностью. Диапазон вкусовых характеристик меняется, поскольку Ice Wine может быть приготовлен из самых разных сортов винограда, от Рислинга до Каберне Фран, Мерло или Мускатина. Ведущим производителем ледяного вина является Канада; однако другие регионы с холодным климатом, такие как Германия и Орегон, также производят ледяное вино.Icewine хорошо подходит для шоколадных десертов, с добавлением трюфелей, карамельных добавок или фруктовых и фруктовых компотов.

Введение в Icewine

Порты / Прочие витаминизированные и липкие продукты Forum

Tokaj / Tokaji

Возникнув еще в 1530-х годах, Венгрия и Словакия являются единственными странами, которым по закону разрешено использовать название Tokaj или Tokaji под своим брендом, поскольку это контролируемое наименование. В соответствии с правилами Токая, только шесть сортов винограда разрешено использовать в процессе ферментации, в том числе Фурминт, Харслевели, Желтый Мускат, Зета (Оремус), Кёвершулё и Кабар.

Токайский процесс изготовления вина включает сбор урожая в условиях благородной гнили (ботритиса), что после долгого лета, которому предшествовала жестокая холодная зима, позволяет выращивать виноград, что приводит к сверхконцентрации сахара.

Корзины винограда Асу растирают до состояния пасты, называемой тестом Асу (путтоньос), которое затем смешивают с винным суслом в течение 48 часов. После процесса купажирования вино помещается в деревянные чаны и ставится на стеллажи. В результате происходит медленный процесс брожения, который может длиться до нескольких лет.Токаджи классифицируется по количеству добавленных в бочки путтоньо и может варьироваться от 3 до 6, шесть из которых являются самыми сладкими и самыми престижными.

Токай обладает сладким, медовым, карамелизованным вкусом, который отлично сочетается со сливочными сырами, фуа-гра, фруктовыми десертами или сочными пирожными.

Essencia, нектар, стекающий со стеллажей Aszu, также можно разливать в бутылки. Поскольку он имеет такую ​​высокую концентрацию и гораздо меньшую долю производства, его часто потребляют в меньших стаканах и довольно дорого (около 500 долларов за бутылку) из-за его способности выдерживать более 200 лет в бутылках.Tokaji Essencia можно употреблять с фруктами, сыром или декадентским пирогом, однако его редкость и эксклюзивность действительно делают его самостоятельным вином.

Токай Асу

Токайский форум

Портвейн

Произведено в долине Дуоро в Северной Португалии, порт может производиться из более чем 100 различных сортов винограда, однако обычно это производится с использованием пяти различных сортов, а именно Тинта Баррока, Тинта Као, Темпранильо, Touriga Francesa и Touriga Nacional.

Портвейн делится на две группы: бочки выдержанный и выдержанный в бутылках портвейн. Во вкусовом профиле портвейна присутствует ореховый привкус (лещина орехи), кожа, вяленое мясо, бекон и смородина. Хороший способ описать силу портов — это описать его с точки зрения «захвата», который описывает его долговечную силу на вкус.

Портвейн выдержанный в бочках
Портвейн выдержанный в бочках
предназначен для выдержки и длительного употребления, и включают:
  • Тони Портвейн — изготовлен из красного винограда и подвергнут деревянной обработке. бочки, которые позволяют частично насыщать кислородом, что дает более темный и насыщенный цвет.Обычно употребляется как десертное вино. Тонкие порты обозначаются годом или не год. Обозначение, такое как 20-летний Тони, указывает на то, что купажи изготовлены из вин. которые были в бочке не менее 20 лет.
  • Портвейн Colheita — Портвейн желтовато-коричневого цвета из одного урожая, который в отличие от винтажного портвейна должен находиться в бочке не менее 20+ лет. Белые порты Colheita были созданы, однако красные Colheitas более традиционны.
  • Порт Гаррафейра — Редкий случай, когда один урожай производится сбор урожая и выдержка в бочках, после чего портвейн переносится в стакан бутылка для продолжительной выдержки.
Bottle Aged Port

Bottle Aged Port разработан для краткосрочного потребления и включает:
  • Рубиновый порт — наименее дорогой порт, смешанный с большими стальными или бетонными резервуарами для защиты его насыщенный цвет. Рубиновые порты широко используются для приготовления пищи или немедленного употребления. и не улучшаются с возрастом.
  • Резервный порт — смесь различных винтажей менее желанных портвейнов.
  • Портвейн для роз — ограниченное воздействие виноградной кожуры и произведено в стиле, похожем на розовые вина.Не пользуется большой популярностью и недавно появился на рынке с теплыми спрос в лучшем случае.
  • Порт белый — производится из белого винограда и обычно ферментируется в течение более длительных периодов времени, обычно подается охлажденным или смешанным с коктейлями. По мере старения бутылок приобретают более темный цвет.
  • LBV или Late Bottle Vintage Port — один винтажный портвейн, который, как правило, является результатом слабого спроса и избытка барреля старение. Обычно он фильтруется (в отличие от винтажного портвейна) и предназначен для немедленного использования. потребление без необходимости длительной выдержки и декантации.
  • Порт с коркой — смесь нескольких винтажей более качественных нефильтрованных портвейнов. Требуется порт выдерживаться в бутылках не менее трех лет перед выпуском.
  • Портвейн винтажный — составляя 2% от общего объема производства, марочный портвейн производится из заявленных винтаж, минимум два с половиной года в бочках перед розливом в бутылки с еще 10-50 лет в бутылке, прежде чем он будет готов к употреблению. Поскольку это самый престижный портвейн и наименьшее производство, решение объявить винтажным порт не воспринимается легкомысленно, и это не делается каждый год, чтобы сохранить высший стандарт.

Рубиновый портвейн

Порт Тоуни

Портвейн Форум

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *