Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Как правильно пить вино красное из бокала? Каким и как пьют красное вино?

Пить красное вино может каждый как ему хочется, хоть из горла. Но если вы хотите оценить действительно полный объём всех ароматов и тонких ноток благородного напитка, то нужно знать, как правильно пить вино красное. Уже очень давно был придуман этикет, позволяющий каждому человеку попробовать, каким пьют красное вино настоящие ценители, придерживаясь простых и основных правил. Итак, начнём:

1. Как правильно пить красное вино из бокала, для этого понадобится разобраться в какой бокал лучше всего наливать благородный напиток богов. Для сухих сортов лучше всего применять высокие тюльпановидные бокалы из бесцветного стекла, а вот для полусладких более широкие. Желательно чтобы они были вытертым насухо, так не исказится его настоящий цвет, а наливать рекомендуется чуть меньше половины.
2. Далее нужно ответить на вопрос каким пьют красное сухое вино. У каждого напитка должна быть выдержана своя температура, так он сможет раскрыть свой полный букет ароматов. Для молодых сортов красного вина оптимальной окажется температура 12-15 градусов, с более долгой выдержкой от 15 до 17.
3. Используйте обязательно декантер, это специальный сосуд с широким дном, в нём вино может полноценно подышать перед подачей. Конечно, если нет его под рукой, достаточно открыть перед подачей саму бутылку за 15–40 минут, всё зависит от зрелости напитка.
4. Выбор подходящего блюда под красное вино необходимо также тщательно продумывать. Полусладкие и полусухие сорта отлично подходят к мясу кролика, утки и куропатки, а также идеальным окажется сочетание жирных сортов рыбки. К сухому вину предпочтительнее буженина или бекон. А вот для сладкого вина, выбирая основное блюдо, остановитесь на мясе довольно пряном, остром и даже солоноватым.

Польза красного вина

• для женщин один бокал сухого красного вина 150 мл;
• мужчине рекомендуется до 300 мл в сутки.

Но вы должны точно понимать, что если в течение недели вы не пили его, то не нужно пить красное вино в выходной день, догоняя упущенную ежедневную норму.

Теперь покупая бутылочку красного молодого вина или с выдержкой, вы точно будете знать из каких бокалов пьют красное вино и как правильно подавать его, чтобы полностью оценить весь насыщенный вкус.

Категория: Школа сомелье | Дата публикации: 20.11.2019

Как пить красное сухое вино, чем закусывать, особенности выбора

В классификации виноградных вин сухим называется напиток, в котором сахар в процессе брожения полностью перешел в алкоголь. В результате полного сбраживания в них остается не более 0,3% сахара, их крепость колеблется от 9 до 12%. Именно таким винам отдают предпочтение большинство жителей Европы. В Грузии, Италии и Франции даже семейная трапеза редко обходится без сухого вина, и в этом нет ничего плохого: диетологи утверждают, что в умеренном количестве подобные напитки полезны, особенно если они изготовлены из темного винограда. Вопрос, с чем пьют красное сухое вино, актуален для тех, кто понимает: закуска способна подчеркнуть или исказить вкус и аромат алкоголя. От выбора блюд зависит, удастся ли вам и вашим гостям насладиться букетом старательно выбранного напитка.

Лучшие марки красных сухих вин

В мире насчитывается около 4,5 тысяч наименований красных сухих вин. Далеко не все они заслуживают внимания. Некоторые производители выдают за вино напиток, восстановленный из концентрата с добавлением спирта. Другие не гнушаются использовать в качестве сырья испорченный виноград. Если вы, открыв бутылку, ощущаете не приятный фруктовый аромат, а запах браги, или видите, что вино помутнело, от дегустации стоит отказаться. Однако и качественные виноградные вина неодинаковы. Значение имеют несколько факторов: от сорта винограда, использованного в качестве сырья, и соблюдения технологии производства до срока выдержки напитка.

• Самыми доступными являются так называемые ординарные вина, сделанные из винограда урожая этого или предыдущего года, причем вина, сделанные в том же году, когда был собран урожай, считаются молодыми.
• Марочные вина стоят дороже, они изготавливаются из определенных сортов ягод, причем обязательно собранных в конкретной местности.
• Элитные вина обладают уникальным вкусом и букетом благодаря особым условиям, сложившимся в год созревания урожая винограда, из которого они сделаны.

Элитные, или коллекционные, вина доступны не каждому, однако бутылочку марочного или качественного ординарного вина себе может позволить любой. Считается, что лучшие красные сухие вина делают во Франции, Италии и Грузии, хотя и в других странах производятся вполне достойные и конкурентоспособные виноградные напитки. В список лучших красных сухих вин чаще всего попадают следующие:

• «Шато Фонсеш» (Франция). Производится из виноградных сортов «каберне-совиньон» и «мерло». Букет его представляет гармоничную смесь полевых цветов и спелых фруктов. Напиток имеет рубиновый оттенок. Его крепость составляет 10 градусов.
• «Кьянти» (Италия). Сырье для этого вина выращивают на территории между Сиеной и Флоренцией, известной как место произрастания самых старых виноградников Италии. Букет этого напитка сложен и многогранен, дегустация его доставит гурману истинное удовольствие.
• «Барбареско» (Италия). Сырьем для производства этого напитка служит виноград сорта «неббиоло», собранный в Пьемонте. В букете молодого вина различимы нотки специй и спелых фруктов, букет зрелого вина сложнее, в нем слышатся анисовые и фиалковые нотки.
• «Саперави» (Грузия). Производится из винограда сорта «саперави», что очевидно из названия напитка. Обладает темно-гранатовым цветом, глубоким и мягким вкусом. Крепость напитка не превышает 11 градусов.
• «Мукузани» (Грузия). Это вино тоже производится из винограда Саперави, но собранного в другой местности. Перед поступлением в продажу выдерживается в дубовых бочках не менее трех лет. Ценится за то, что имеет относительно невысокую кислотность, что выгодно отличает его от многих других красных сухих вин.

Ассортимент вин, достойных оказаться на вашем столе, приведенным перечнем не исчерпывается, но, приобретая их, вы точно не пожалеете о сделанном выборе.

Как пить красное сухое вино

Правила употребления красного сухого вина мало отличаются от рекомендаций относительно дегустации столовых виноградных вин вообще.

• Незадолго до подачи к столу сомелье советуют откупорить бутылку с вином, чтобы оно «подышало».
• Разливают красное сухое вино по бокалам тюльпановидной формы на ножке.
• Сильно охлаждать красное вино перед употреблением эксперты не рекомендуют, достаточно ненадолго поставить бутылку в холодильник, чтобы напиток остыл до 16 градусов, но если вы подадите его комнатной температуры, беды не будет.
• Пьют вино не сразу. Сначала его раскачивают в бокале, чтобы оно напиталось кислородом, затем оценивают букет, пригубливают и только после этого пьют небольшими глотками.
• Чаще сухое вино пьют в чистом виде, но его допускается разбавлять кипяченой водой в соотношении 1:3.

Красное сухое вино относится к категории столовых вин. Пить его без закуски не принято. Обычно этот напиток подают к обеду или ужину.

Чем закусывать красное сухое вино

Красное сухое вино является напитком сопровождения. Многие считают, что не блюда должны подбираться к напитку, а напиток к закускам, а задача вина – лишь подчеркнуть вкус яств, находящихся на столе. В случае с ординарным вином такой подход обоснован, но если у вас марочное или даже элитное вино, целесообразно позаботиться о том, чтобы кушанья помогали раскрыть его многогранный вкус и сложный букет, а не наоборот. Вариантов, с чем пить красное сухое вино, чтобы распробовать его лучше всего, существует несколько.

• Мясо считается лучшей закуской к красному сухому вину. Лучшими вариантами будут стейк, телятина на гриле, буженина, язык, бекон, шашлык. Колбасы и копчености красному сухому вину тоже не навредят. Их плотный и пикантный вкус поможет уравновесить вкус напитка, сделав его менее кислым. Мясная или колбасная нарезка почти обязательно должна присутствовать на столе, если вы подали к нему красное сухое вино.
• Сыры тоже считаются для красного сухого вина подходящей закуской. Здесь действует правило: чем старше вино, тем более зрелым должен быть сыр. Мягкие и сливочные сыры к сухому вину не подаются.
• Относительно использования в качестве закуски фруктов у ценителей красного сухого вина не сложилось единого мнения. Одни считают, что фрукты перебивают его вкус или делают его более кислым, другие отмечают, что контраст винной кислинки и сладости фруктов очень гармоничен. Если вы подаете в качестве закуски к красному сухому вину фрукты, выбор лучше остановить на сладких персиках или абрикосах. Очень хорошо сочетаются с вином груша и дыня.
• Тосты и тарталетки с мясными, печеночными и даже рыбными паштетами тоже считаются подходящей закуской к красному сухому вину.

Не рекомендуют подавать к красному сухому вину кислые фрукты, включая цитрусовые, а также различные соленья.

Вариантов кушаний, подходящих к красному сухому вину, существует предостаточно, и у хозяйки не возникнет затруднений при сервировке стола. Правильный выбор закусок позволит насладиться и букетом вина, и вкусом самих блюд.

Дата: 24.03.2018.

С чем пить белое и красное вино? Правила употребления вина.

К винам, содержащим в себе сложный ароматический букет, необходимо подавать обычную еду. Это — мнение признанных сомелье. Так с чем пить белое и красное вино? Есть лишь несколько продуктов, не способных изменить вкусовые качества винных напитков. К этим продуктам относятся:

• сыр;
• фрукты;
• хлеб.

Остальные продукты питания при взаимодействии с вино-водочными изделиями изменят вкус последних. Существуют изделия, которые с винами употреблять, в принципе, не стоит. С белым вином не следует сочетать орехи, консервированные закуски, а также соленую рыбу. С красным же — шоколад и рыбные консервы.

Белое вино

Белое вино чаще всего производится с использованием белого сорта винограда. Если в приготовлении напитка участвует красный сорт винограда, то предварительно с ягод снимают кожицу, которая содержит красящий пигмент. К белым винам относятся следующие марки:

• «Сотерн».
• «Совиньон Блан».
• «Gewuztraminer».
• «Шенон Блан».
• «Шардоне».
• «Рислинг».

Сухое и полусухое

С сухим белым вином отлично сочетаются морепродукты, легкие мясные блюда, спаржа и артишоки. Не рекомендуется употреблять сухое белое вино с острыми приправами, жирной рыбой и цитрусовыми.

Полусухое белое вино подойдет к мясным холодным блюдам, суши, колбасной продукции, гусиному паштету и карри. В роли овощной закуски вино комбинируется с артишоками, цветной капустой и спаржей. Не следует употреблять данный алкогольный напиток с селедкой.

Сладкое и полусладкое

Сладкое белое вино сочетается с пирожными, тортами, крекерами и конфетами. Не рекомендуется употреблять напиток с шоколадом.

Полусладкое белое вино подают с речной рыбой, морепродуктами, а также с поджаренной телятиной и нежирными сортами колбасных изделий. С чем не следует употреблять данный алкогольный напиток, так это с маринованной рыбой.

Крепленое

К белому крепленому вину подойдут мандарины, ананасы и персики, а также мороженое и шоколадные конфеты.

Красное вино

По технологии производства красное вино изготавливается из раздавленных ягод красного сорта винограда. Длительная выдержка вина способствует постепенной потере темной окраски напитка. К красным винам относятся следующие марки:

• «Бордо».
• «Пино Нуар».
• «Божоле».
• «Кьянти».
• «Мерло».
• «Каберне Совиньон».

Сухое и полусухое

Сухое красное вино сочетается с салом, колбасой и ветчиной. Иногда данный сорт вина подают с фруктами (манго, персики и груши). Насыщенный вкусовой аромат вину придает пицца, а также лазанья и спагетти. К полусухому красному вину подойдут закуски из мяса, сыр с плесенью, фруктово-ягодные салаты и морепродукты.

Сладкое и полусладкое

К сладкому красному вину подают блюда из птицы, телятины и жирной рыбы, а также продукты, имеющие соленый, пряный или острый вкус. В качестве овощной закуски используют грибы, спаржу, артишоки и цветную капусту. Кроме того, данный сорт вина идеален в подаче с фруктами, пирогами и запеканками. Красное полусладкое вино следует подавать к морепродуктам, зеленому горошку, клубнике, а также к мясу с низкой жирностью.

Крепленое

Крепленое красное вино сочетается с жирными сортами мяса и рыбы.

С чем пьют вино (красное, белое, розовое)

Винный этикет (в международном понимании) предполагает пить вино в ходе гастрономического обеда. Качественное вино способно не только подготовить наши вкусовые рецепторы к новому блюду, но и упорядочить пищеварение, снизить калорийность пищи. Этот натуральный и полезный напиток не потерпит в своём обществе некачественную еду. Сотрапезники, вина и кушанья должны быть на одинаково высоком уровне, тогда каждый из них сможет продемонстрировать себя с оптимальной стороны.

Для того чтобы достичь этой гармонии, необходимо точно знать, к чему подают красное, розовое и белое вино.

С чем лучше пить вино?

Выбор блюд устанавливается несколькими принципами. Сложные вина требуют простые блюда, сложные вкусы нуждаются в простых винах: чем проще еда, тем тоньше вино. Выбирая напиток необходимо учитывать вкусовое соответствие к данному блюду. Как правило, вкус сухих вин будет слишком кислым на фоне сладкой пищи. Такая еда больше подойдёт к молодым винам с резкими фруктовыми нотками. А острые и пикантные блюда сделают кисловато терпкое вино неожиданно приятным.

Современная кухня порой даёт совершенно неожиданные сочетания, позволяя экспериментировать с древними правилами. В период, когда подача красного вина осуществлялась исключительно к тёмному мясу и сыру, а белого – к рыбе и светлому мясу.

К чему подают красное, белое и розовое вино?

• Белые столовые вина великолепно сочетаются с закусками, лёгкими рыбными и мясными блюдами.
• Красные столовые аккомпанируют с дичью, телятиной, бараниной, шашлыком, домашней птицей, бужениной и пловом.
• Истинные сухие, полусладкие и полусухие вина хорошо ладят с овощными блюдами.
• Мадеру или херес принято подавать к куриному или мясному бульону.
• Десертные, ликёрные вина и сладостные марки шампанского советуют предлагать к десерту – к фруктам и кондитерским изделиям, мороженому и кофе.
• Красный и белый вермут, с присущим ему своеобразным ароматом и горьковатым вкусом, рекомендуется пить с отварным языком, мясным ассорти, холодной телятиной, ветчиной.
• Лёгкие белые вина типа «Семильон» или «Шато-Икем», с утончённым ароматом и деликатным вкусом, а так же полусухое шампанское, наиболее подходят к устрицам, креветкам и мидиям.
• Мадера, херес, портвейн, марсалу – эти крепкие напитки придутся кстати к бульонам и супам-пюре.

Вино и время года

Зимой принято отдавать предпочтение хорошо согревающим, «тёплым» крепким и красным столовым винам. Лёгкое по консистенции сухое белое вино, охлаждённое до 10 градусов, хорошо утоляет жажду в летний период.

Самые распространённые «враги» вина:

• пряные кулинарные ароматы, карри, мята, забивающие истинный вкус напитка;
• табачный дым;
• уксус;
• жирная рыба, которая придаёт вину ужасный металлический вкус;
• кислота цитрусовых фруктов;
• корица, ваниль и кофе-мокко – тяжёлые спутники любого вина.

Также следует помнить о некоторых табу или что не нужно подавать к вину.

С чем не пьют вино:

• Красное вино не принято пить с шоколадом и рыбными консервами.
• Ни при каких обстоятельствах не ставьте рядом кетчуп и французское вино.
• Никогда не сочетайте острый соус на уксусной основе с полусладким вином.

Правила застолий позволяют нам определить три основные составляющие:

1. Аперитивы, возбуждающие аппетит и традиционно подающиеся перед едой – это вермут, херес и мадера.
2. Вина, которые принято пить после обеда со сладкими блюдами – десертные.
3. Напитки, употребляемые во время какого-либо приёма пищи: столовые вина.

Несоблюдение этих правил, может испортить даже самое лучшее вино. А наша жизнь и так слишком коротка, чтобы намерено портить её вкус.

Похожие записи:

Наука и вино. 12 свежих причин пить красное сухое

Фото: Reuters

Умеренное употребление вина помогает здоровью — исследования

Красное сухое вино, согласно последним исследованиям, в умеренных дозах помогает здоровью. Ученые исследовали, полезно ли красное вино. С его помощью можно избавиться от плохого слуха, проблем с сердцем, а также сбросить лишний вес.

Несколько дней назад исследователи из Больницы имени Генри Форда в Детройте заявили, что красное сухое вино препятствует потере слуха. В красном вине содержится вещество под названием ресвератрол. Оно, как считают ученые способно замедлять потерю слуха и защищать уши от старения. Ресвератрол способен подавлять экспрессию белка циклооксигеназы-2, который вызывает в ушах воспалительный процесс и может резко ухудшить слух. Кроме того, это вещество способствует формированию реактивных форм кислорода, играющих важную роль в передаче сигналов клетками и гомеостазе.

Это же вещество, ресвератрол способно уменьшать аппетит, сообщили в конце прошлого года исследователи из Норвежского университета. Ученые в рамках эксперимента давали пчелам давали раствор ресвератрола, после чего у тех существенно падала тяга к сладкому. По мнению экспертов, тот же эффект наблюдается и у людей. 

Полезно вино и для мужчин. Бокал красного сухого в день способен продлить жизнь мужчины примерно на пять лет, подсчитали голландские ученые, опубликовавшие свою работу в журнале Эпидемиология и общественное здоровье. Свое открытие авторы основывают на изучении 1373 респондентов в возрасте 50 лет, которые проходили обследование на протяжении 1960-2000 годов.  

Сообщалось также, что ежедневное употребление безалкогольного красного вина позволяет понизить кровяное давление у людей с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний. Американскими учеными было доказано, что вино повышает уровень оксида азота, который позволяет снижать как систолическое, так и диастолическое давление. Оксид азота помогает кровеносным сосудам расслабляться и пропускать большее количества крови к сердцу и внутренним органам.

Ученые из Франции в 2011 году опубликовали в отраслевом журнале FASEB данные исследования, которое доказало, что вино некоторым мужчинам может заменить работу в тренажерном зале. Тот самый ресвератрол, о котором уже сообщалось, укрепляет стенки сосудов, снижает уровень «плохого» холестерина и очищает артерии. Также выяснилось, это же вещество помогает поддерживать мышцы в тонусе и способствует сжиганию жира. Джеральд Вейсман, главный редактор FASEB, рекомендует пить вино всем тем миллионам людей, которые вынуждены вести сидячий образ жизни. 

Reuters

Группа американских ученых из университета Висконсин-Мэдисон провела свое исследование в 2008 году и пришла к выводу, что красное вино снижает темпы старения организма и сохраняет здоровое сердце. Употребление вина в небольших количествах приводит к эффекту, сходному с действием диеты с пониженной на 20-30% калорийностью.

Еще одно любопытное исследование провели итальянские ученые. Его результаты они опубликовали на страницах научного журнала American Journal of Agricultural and Food Chemistry. Бокал вина является отличной профилактикой разрушения зубов, воспаления десен и ангины, заключили эксперты. «Полученные нами данные указывают на то, что вино может действовать как эффективный антибактериальный препарат, убивающий бактерии-стрептококки и инфекции верхних дыхательных путей», — отметил профессор Габриэлла Гаццани. 

Сколько вина можно пить без вреда для здоровья?

При умеренном употреблении красное сухое вино не принесет никакого вреда здоровью.

Древние греки не зря считали вино напитком богов. Они считали, что в умеренных количествах оно дарит человеку радость, силу, отвагу и здоровье. Однако для этого важно не переусердствовать.

Считается, что не будет вреда для здоровья человека, если он выпивает не более шести бокалов красного сухого вина в неделю. Это при условии, что у него нет никаких хронических заболеваний и патологий.

При этом будет лучше, если весь «безопасный» объем будет выпит не за один раз, а в течение недели. Медики уверяют, что оптимальным решением будет ежедневно выпивать небольшой бокал вина за ужином.

Во-первых, алкоголь в небольших дозах повышает аппетит. Во-вторых, он, как правило, успокаивает нервную систему после трудового дня. В-третьих, он расслабляет мышцы и позволяет человеку быстро заснуть.

Современные ученые нашли еще одно полезное свойство божественного напитка – в нем много антиоксидантов, которые выводят из организма вредные вещества.

Больше всего исследований на тему пользы вина проводилось, пожалуй, во Франции. Не секрет, что именно жители этой страны пьют вино практически каждый день. Однако не вовсе не сделало их «самой пьяной» нацией. Скорее наоборот: среди французов много долгожителей, а смертность от сердечно-сосудистых заболеваний гораздо ниже, чем в других странах. И именно французские врачи определили, что от вина:

• улучшается аппетит;

• нормализуется кислотность в желудке;

• ускоряется метаболизм;

• повышается иммунитет;

• клетки стареют значительно медленнее;

• понижается уровень холестерина;

• улучшается настроение.

10 Напа Каберне Совиньон, которые стоит попробовать сегодня

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; ты можете узнать больше о наших процесс обзора здесь. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Каберне Совиньон — бесспорный чемпион мира по красным сортам винограда в тяжелом весе, ответственный за производство богатых, смелых и мощных вин с огромным потенциалом выдержки. Во французском регионе Бордо виноград является ключевым ингредиентом наряду с мерло для большинства знаковых производителей.Но в калифорнийской долине Напа каберне совиньон — бесспорный король холма, практически синоним красного вина для большинства американских любителей вина.

Однако так было не всегда. В 1933 году, сразу после окончания сухого закона, в Калифорнии было засажено виноградом менее 100 акров. К 1991 году, согласно «Оксфордскому компаньону вина» (четвертое издание), около 32 000 акров виноградных лоз каберне посягали на цинфандель, который также был широко посажен. На сегодняшний день общая площадь посевов каберне приближается к 100 000 акров в Калифорнии, из которых более 21 000 находятся в одной только Напе.

Стилистически вина Каберне Совиньон варьируются от производителя к производителю, но в Напе его безошибочный отпечаток — сила и интенсивность, часто вырывающиеся из бокала роскошными черными фруктами, черной смородиной, графитом, землей и яркими кедровыми и дубовыми специями. Его более толстая виноградная кожица придает винам с высоким содержанием каберне твердые, крепкие, сушящие во рту танины, которые могут быть мягкими и шелковистыми или жевательными и крепкими.

Самая большая проблема для производителей Напы — не дать винограду перезреть.Двумя наиболее уважаемыми производителями каберне в Долине являются Крис Фелпс (Ad Vivum Cellars) и француз Филипп Басколь (Chateau Margaux). Оба работают в тандеме в Inglenook Фрэнсиса Форда Копполы в Резерфорде, и хотя оба используют французские методы — Фелпс научился делать вино в Petrus, — они разделяют необходимую калифорнийскую философию: никогда не собирать слишком поздно, потому что перезрелый виноград не сложен.

Яркое солнце и жара в Напе позволяют легко перезреть виноград, если за виноградниками не ухаживать должным образом.Когда виноград настолько спелый, что он практически опадает с лозы: «У вас нет обмена между ягодой и стеблем, тогда у вас начинается некоторое окисление, что означает, что вы теряете свежесть, аромат и вкус винограда. место и разнообразие », — говорит Басколь. «Перезревание — отличный уравнитель», — говорит Фелпс. «Я думаю, что великая трагедия будет в том, что когда-нибудь все вина будут иметь одинаковый вкус».

Винодел Ehlers Estate Лаура Диас Муньос напоминает нам, что, хотя Напа — небольшая долина по сравнению с другими винодельческими регионами, «она предлагает большую вариативность климата, почв, возвышенностей и солнечного света, которые делают каждое отдельное название очень определенным в отношении стиля», — она говорит.

По словам винодела Amici Cellars Джесси Фокса, приготовление каберне совиньон из долины Напа было «одним из самых плодотворных опытов в моей винодельческой карьере». «Есть много виноделен, производящих кабины Beckstoffer To Kalon и Oakville Ranch, которые продаются на север от 200 долларов, и быть частью этой группы — настоящая привилегия, но у нас есть широкие возможности для производства такси Napa Valley стоимостью менее 50 долларов. Это тот вид бутылки, который я рекомендую своим друзьям и семье «.

И на этой ноте, это 10 достойных внимания каберне Напа от одних из лучших на сегодняшний день производителей.Начиная с 50 долларов и заканчивая категорией «пустить пыль в глаза», это классические образцы, которые сейчас прекрасны, но будут вознаграждены большими сложностями, если у вас хватит терпения оставить их на некоторое время.

Как пить красное вино (и испытать его по-настоящему)

Красное вино, пожалуй, самый популярный выбор вин во всем мире. С таким множеством вариаций, купажей и вкусовых профилей, кажется, нет конца потенциальным творениям и стилям красного вина. На протяжении веков люди создавали красные вина и экспериментировали с их методами для производства огромного количества вин.

6 советов по употреблению красного вина

С таким широким выбором сортов красного вина, доступным на рынке, может быть немного пугающе сидеть перед маршем красного вина. Ниже мы изложили базовое руководство по дегустации, которое поможет вам не просто выпить, но и по-настоящему испытать бокал красного вина, стоящий перед вами.

Следуя этим советам по дегустации, вы с большей вероятностью откроете для себя лучшее красное вино, которое придется вам по вкусу.

1.Посмотрите на этикетку

Даже если вы очень мало знаете о красных винах, вы можете многое узнать, просто внимательно рассмотрев бутылку. Если вы посещаете конкретный виноградник и пробуете его предложения, вы знаете, откуда пришел виноград. Но если вы покупаете вино в магазине или ресторане и хотите сделать мудрый выбор, знание источника вина — хорошее начало.

Что именно вы ищете? Вот некоторые основы:

• Холодный климат:

  Эти районы, как правило, производят более легкие вина.Это будет иметь место в таких странах, как северная Франция, Германия, Чили, северная Италия или Тихоокеанский северо-западный регион США.

• Более теплый климат:

  Ожидается, что

  винодельни из теплых регионов будут производить полнотелые, спелые вина с более интенсивным вкусом. Некоторые из этих областей — Аргентина, Калифорния и юг Франции.

Конечно, это очень широкое объяснение, и всегда будут исключения из этих правил. Как правило, виноделы любят создавать то, чего дегустаторы не ожидают от их регионов.Микроклимат или колебания почвы могут очень сильно повлиять на виноград, выращиваемый в этих регионах. В конечном итоге все эти мелкие нюансы изменят общий профиль вина.

2. Посуда

Прежде чем налить себе вкус, убедитесь, что вы выбрали подходящий бокал для того сорта красного вина, которое вы будете пить. Все красные лучше всего подходят для стаканов с большими округлыми чашами.

Тем не менее, более светлые красные лучше всего подходят для более короткого бокала, который приближает ваш нос к вину. Более смелые красные обычно идут в более высокий бокал, который дает больше места для интенсивных ароматов, прежде чем они дойдут до носа.

3. Заливка и завихрение

После того, как вино немного подышит или декантируется, вы можете налить небольшое количество вина в стакан. Это не должно происходить без осторожности.

Пока вы наливаете вино в свой бокал, не забудьте обратить внимание на ту консистенцию, которую имеет вино. Постарайтесь соблюдать следующее:

• Он очень вязкий или немного толще?
• Оказывает ли оно покрытие по бокам стекла при заливке?
• Каким будет вкус вина, исходя из того, что вы наблюдали во время розлива?

Теперь аккуратно перемешайте вино в стакане.Обратите внимание на консистенцию красного вина, его плотность и наличие плавающих частиц. Почти непрозрачные вина обычно происходят из регионов с теплой погодой и выдерживаются в течение короткого времени. Если кружащееся вино оставляет «ножки» по бокам бокала, это может указывать на уровень алкоголя или сладости в вине.

4. Понюхайте

Пришло время идентифицировать ноты вашего вина, просунув нос в бокал и вдохнув сильный запах аромата вина.Постарайтесь поднести нос к краю стакана достаточно близко, чтобы можно было почувствовать чистый запах. Когда вы нюхаете вино, вы можете различить три уровня аромата:

• Во-первых, вы почувствуете основной запах, который, скорее всего, будет основан на фруктах — в конце концов, все вина — это просто переизбыток фруктового сока. Попробуйте найти ароматы помимо винограда. Чувствуете ли вы фрукты, такие как ежевика, клубника или смородина? Закройте глаза и попытайтесь определить, что ваш нос воспринимает, а это отличается от того, что подсказывает вам ваш первый инстинкт.Постарайтесь как можно подробнее описать запах: терпкий? Интенсивный? Милая?
• Во-вторых, вы можете найти намёки на ароматы, созданные в процессе виноделия. Некоторые общие ароматы, которые вы можете почувствовать, — это роза, ваниль, перец или мята. Опять же, вероятно, потребуется практика, прежде чем вы сможете почувствовать эти тонкие уровни, но это навык, который вы в конечном итоге разовьете.
• Наконец, завершающая нота аромата вина может быть отражением сосуда для выдержки, такого как дуб. Здесь вы можете почувствовать запах кожи, дыма или кофе.Это может быть что-то, что вы не можете сразу понять, но что вы сможете идентифицировать после того, как попробуете это на вкус.

5. Попробуй

Наконец-то вы можете сделать небольшой глоток. Но ждать! Не делайте сразу глоток красного вина.

Пусть он покатится на вашем языке на мгновение. Попробуйте оценить, сладкое ли вино или много танинов. Или, возможно, это конкретное красное вино обладает каким-то другим интенсивным вкусом, которого вы не ожидали.Помогает ли задержка вина во рту лучше понять какие-либо ноты, которые вы, возможно, почувствовали раньше?

Проглотить и проанализировать послевкусие

После того, как вы проглотите глоток, обратите внимание на послевкусие и на то, как долго послевкусие сохраняется на небе. Это очень яркая характеристика красного вина.

Или, выкладывай.

Звучит безумно, правда? Но спросите любого сомелье, и они порекомендуют вам именно это. Никто не обидится, если вы это сделаете.И многие гиды по дегустации красных вин не упоминают это как вариант.

Причина, по которой вам следует подумать о том, чтобы выплюнуть вино, заключается в том, что это позволяет вам полностью анализировать и сравнивать различные типы красного вина, не слишком быстро напиваясь. Вы сохраните свои чувства в целости и сохранности и сможете более точно анализировать.

6. Пищевые пары

Теперь, когда вы знаете, какой стиль красного вина лучше всего подходит вашему вкусу, теперь сосредоточьтесь на создании великолепного блюда, которое станет дополнением к вашему вину.Легкие красные вина хорошо сочетаются с птицей, но более тяжелые и смелые красные вина больше подходят к говядине или вяленому мясу. Вы можете сочетать богатые морепродукты, такие как краб, с легким красным вином, но обычно морепродукты лучше всего сочетаются с белыми винами.

Обратите внимание, что другие тяжелые продукты, такие как макароны, хорошо подходят к красному вину. Однако старайтесь избегать спаржи, брюссельской капусты и стручковой фасоли, так как вам будет сложно найти вино, которое хорошо сочетается с этими овощами.

Чтобы научиться наслаждаться красным вином, нужно немного попрактиковаться, но, к счастью, повторение доставляет удовольствие, а не рутинная работа.Имея в руках это руководство по дегустации, вы почувствуете себя уверенно и немного лучше подготовитесь к изучению мира красного вина.

Лучшее вино для тех, кто не любит вино

Посмотрим правде в глаза. Вино не для всех. Да, да, почти кощунственно предлагать такое, но это правда. Не всем нравится вкус вина. На самом деле, многие люди, которые в восторге от своих любимых вин, могли начать с ненависти к их вкусу.

Было ли когда-нибудь время, когда вам предлагали бокал вина и немного расслабляли после его дегустации? Не волнуйся.Вы не один такой.

Это, однако, не означает, что вы не винный человек. Это также не означает, что вы теперь вынуждены пить игристый виноградный сок каждый раз, когда ваши друзья собираются вместе за ужином. Даже если вы сегодня не любите вино, вы можете научиться лучше его ценить.

Мы хотим помочь вам в этом. Наша цель — познакомить вас с лучшими винами для людей, которым они не нравятся.

В мире вина множество вариантов.Тем, кто неравнодушен к употреблению вина, может потребоваться много лет, чтобы узнать все о винтажах, вкусах и ароматах. Наша цель — помочь вам сэкономить время, показывая, с чего начать.

Мы рассмотрим несколько отличных вариантов для людей, которые не любят вино, а также ответим на некоторые вопросы, которые могут у вас возникнуть о вине в целом. Независимо от того, какой у вас был предыдущий опыт, мы предлагаем вам забыть, что вы думаете о вине, и приготовиться к новому, новому началу.

Красное или белое вино?

Говоря строго в общих чертах, белое вино обычно лучше красного вина для людей, которые не любят вино, потому что оно имеет тенденцию быть более светлым, свежим, сладким и менее подавляющим по палитре.Красные вина — сухие, грозные, травянистые, ароматные и с высоким содержанием танинов.

Например, белые, такие как Шардоне, Москато и Рислинг, — хорошее начало для людей, которые не любят вино. Красные, такие как Каберне, Сира и Мерло, могут быть трудными для новичков.

Конечно, это не всегда так, и вы не можете сделать такое общее заявление, не указав на некоторые исключения из правила. Например, ремесленные вина из небольших семейных виноделен могут быть отличным выбором для людей, которые не испытывают вкуса к вину, даже если они красные.

Если вы знаете, где искать, вы можете найти семейные фермы, которые используют уникальные ягоды вместо винограда для изготовления своих вин. Из малины, ежевики и клубники получаются очень сладкие, сочные красные вина.

Если вы не хотите слишком усердно выглядеть, вы можете попробовать Сира или Пино Нуар, которые, как правило, более гладкие и мягкие по палитре, даже если они могут быть немного сухими. Они также имеют более легкий фруктовый вкус, чем некоторые другие красные сорта.

С другой стороны, есть белые вина, которые тот, кто не любит вино, не захочет пробовать, по крайней мере, не сразу.Совиньон Блан может быть свежим и освежающим, но он, как правило, довольно пикантный, что некоторым кажется неприятным.

Конечно, все это субъективно. Если вы не пьете вино, значит, у вас еще нет нужного вина. Существует так много вин, что вы не можете попробовать их все, так что продолжайте экспериментировать.

На самом деле есть вино для каждого, независимо от того, что вы любите.

Лучшее вино для людей, которые не любят вино

Вот некоторые из вин, которые мы рекомендуем попробовать тем, кто не любит вино.

Рислинг

Рислинг — одно из самых сладких вин на рынке, поэтому мы рекомендуем начать с него. Вы почувствуете великолепный аромат от бокала или этого вина, даже если оно охлаждено. Вы можете ощутить фруктовые ароматы абрикоса, груши, нектарина и яблока.

Кроме фруктов, вы будете чувствовать запах таких ингредиентов, как цедра лайма, соты или жасмин. Выпив напиток, вы почувствуете кисловатый привкус, похожий на тот, который вы испытываете при питье лимонада.Но пусть это вас не останавливает. Рислинги вкусные и ароматные, идеально подходят для тех, кто не любит вино.

Похожие вина

Если вам нравятся Рислинги, то вам также могут понравиться Пино Блан, Мальвазия Бьянка, Шенен Блан или Мускат Блан.

Плюсы

• Сладко-фруктовый запах
• Имеет освежающий и свежий вкус
• Прекрасно сочетается с сырами, фруктами и острыми блюдами

Минусы

Шардоне

Шардоне — одно из самых популярных вин на рынке сегодня, и это лишь одна из причин, по которой мы рекомендуем его людям, которые не любят вино.Вы обнаружите, что Шардоне может сочетаться со вкусами груши, яблока, ананаса, лимона, маракуйи, инжира, персика и джекфрута.

У некоторых Шардоне может быть дубовый привкус, напоминающий ваниль. Это вино имеет среднюю кислотность и обладает маслянистым вкусом.

Похожие вина

Если вам нравится вкус Шардоне, вы также можете попробовать Саватьяно, Руссан, Вионье и Марсан.

Плюсы

• Имеет сливочно-мягкий вкус
• Идеально сочетается с курицей, грибами, лобстером и мягким сыром

Минусы

• Некоторые предложения содержат много кислоты

Пино Нуар

Мы рассмотрели пару белых вин, но одно из самых популярных красных вин — легкое Пино Нуар.Известный своими цветочными, пряными и фруктовыми ароматами, Пино Нуар также имеет гладкое послевкусие.

Мы рекомендуем Пино Нуар из-за его сложных вкусов, часто напоминающих мокко, ваниль и клубнику. Пино Нуар отлично сочетается с пастой и другими блюдами на основе помидоров, такими как пицца.

Похожие вина

Тем, кто любит Пино Нуар, можно также рассмотреть Гаме, Сен-Лоран, Цвайгельт и Нерелло Маскалезе.

Плюсы

• На животе не тяжело
• Отлично подходит для любителей вина, которые не любят много кислоты.
• Отличный баланс для тех, кто не любит вино

Минусы

Зинфандель белый

Белый Зинфандель известен как фруктовое и освежающее вино.По вкусу он часто напоминает персик, грушу, клубнику, ананас. Прекрасно сочетается с морепродуктами, фруктами и сырами.

Это не слишком сладкое и не слишком сухое вино, и это отличное вино для тех, кто не любит вино с самого начала.

Похожие вина

Некоторые отличные альтернативы Белому Зинфанделю включают Москато, Рислинг, Пино Гриджио и Совиньон Блан.

Плюсы

• Отличное вино для новичков или тех, кто не любит вино
• Превосходный баланс между сладостью и сухостью
• Не слишком жирный, твердый вкус

Минусы

• Обычно производится из винограда более низкого качества
• Плохая репутация среди любителей вина

Совиньон Блан

Вкус совиньон блан, который вы заметите, — это первичный фруктовый вкус.К ним относятся маракуйя, зеленое яблоко, белый персик и лайм. Вы откроете для себя вкус, который варьируется от цветочного персика до пикантного лайма в зависимости от того, где было изготовлено вино и насколько спелым был виноград.

Совиньон Блан отличается от других белых вин использованием таких ароматов, как трава, крыжовник, болгарский перец и халапеньо. Именно эти ароматы придают Совиньон Блан неповторимый ароматный вкус.

Похожие вина

Если вам нравится совиньон блан, вы также можете попробовать эльзасский гевюрцтраминер, фалангина и эрбалуче.

Плюсы

• Низкое содержание сахара
• Освежающий и свежий вкус

Минусы

Сира

Сира часто называют Шира. Это темно-красное вино, которое отлично подходит для тех, кто не любит вино. Этот тип вина известен своей полнотой и высоким содержанием танинов. Ароматизаторы Syrahs часто включают перец, ягоды и табак.

Похожие вина

Вина, по вкусу похожие на Сира, включают Пти Сира, Менсия, Аликанте Буше и Монастрелл.

Плюсы

• Обладает сложным, крепким и глубоким вкусом
• Очень высокий уровень антиоксидантов

Минусы

Пино Гриджио

Последним в нашем списке идет Пино Гриджио, также известное как Пино Гри. Это белое вино — легкое, свежее предложение с острым ароматом, которое заставит вас задуматься о белых персиках и зеленых яблоках. Пино Гриджио обладает ярко выраженным пикантным вкусом, который отлично сочетается с пастой, пиццей и птицей.

Это освежающее белое вино великолепно охлаждено и идеально подходит в жаркий летний день.

Похожие вина

Если вам нравится вкус Пино Гриджо, вы можете попробовать Пино Блан, Альбарино, Фриулано, Грекетто или Арнейс.

Плюсы

• Освежающий и свежий в жаркие дни
• Отличное вино для тех, кто не любит вино
• Очень доступный аромат
• Известное и популярное белое вино

Минусы

Какие вина попробовать, если вы пьете…

Ваш выбор напитка может многое рассказать вам о том, какие вина вам нравятся.Дело не в том, что вы не любите вино, а в том, что вы еще не пробовали его. Вот некоторые предложения.

Пиво

Если вы пьете пиво, это мало что скажет вам о вине, которое может вам понравиться, пока мы не сузим круг, какое пиво вам нравится.

Людям, которые пьют светлое пиво, понравится что-то вроде шампанского. Оно легкое и свежее, как легкое пиво, а шампанское «Испанская кава» достаточно доступно, чтобы выпить столько же, сколько вы пьете пиво.Он также освежающий и игристый.

Если вам нравится светлый эль, попробуйте Пино Нуар. Это более легкое красное вино и не такое тяжелое, как красное сухое. Это тоже не горькое. Он дает вам отличную структуру и тело, как и ваш светлый эль, и его можно подавать при более низкой температуре.

IPA сложный, но может быть сладким и фруктовым. Вино Carmenere дает ту же фруктовую, пикантную и горькую структуру, а также более высокое содержание алкоголя, как и IPA. Вы также можете попробовать Мурведр, Альянико или Каберне Фран.

Butter Chardonnay идеально подходит для любителей пшеничного эля, потому что ноты лимона и яблока отражают ноты пшеничного пива. Приятные ароматы выдержки ванили и дуба, а мягкий сливочный вкус очень похож на ваш пшеничный эль. Вы также можете взглянуть на Семильон, Руссан или Вионье.

Поклонники бельгийского эля любят гладкую, пузырьковую консистенцию с большим количеством телесных выделений. Бельгийский эль имеет более высокое содержание алкоголя и более сладкий. Попробуйте смесь Grenache или Shiraz для получения гладкой, фруктовой, дымной сладости, которая вам понравится с большим количеством тела и высоким содержанием алкоголя.

Носильщики землистые и темные, у них во рту пунш. Для похожего вина попробуйте Кьянти или Бордо. Их вкусовые характеристики землистые, со средней плотностью, и они сочетаются с продуктами, подобными портеру.

Крепкий ликер

Одно из общих сходств между спиртными напитками и винами — это процесс выдержки в дубе. Тем не менее, спиртные напитки различаются по вкусовым характеристикам, телу и аромату так же, как и вино, поэтому обычно легко найти то, что вам понравится.

Теперь я буду противоречить самому себе.На самом деле довольно сложно найти вино, которое может вам понравиться, если вы обычно пьете односолодовый виски. Это потому, что это зависит от сорта односолодового виски.

Односолодовый виски различается по вкусу в зависимости от региона. Водоснабжение во многом связано с этими различиями. Попробуйте Пино Нуар, Пуйи Фюм, Сфоршато, Шабли или австрийский Грюнер-Вельтлинер.

Сипперы с текилой легче переносят сира, потому что он соленый, дымный и пряный, обладающий многими из тех же качеств, что и текила или мескаль.Это плавный переход в мир вина понравившиеся кадры с юга от границы.

Джин обладает ароматом можжевельника, поэтому белые итальянские вина — отличный выбор. Попробуйте Erbaluce или Falanghina. Эльзасский гевюрцтраминер или французский совиньон блан обладают многими из этих качеств, и их, возможно, легче найти.

Коньяк проходит длительный период созревания в дубовой бочке. Это виноградный дистиллят, поэтому его легко сравнивать с такими винами, как Амароне. Сушеные фрукты, дуб, насыщенный вкус темного шоколада и высокое содержание алкоголя добавят сложности, которую вы так любите.

Любителям водки понравится что-то свежее и чистое, как мюскадет из долины Луары. У них больше тела, чем у гладко-белого цвета, но они по-прежнему легко пьются.

Американский виски включает рожь, бурбон, пшеничный, солодовый и кукурузный виски. Большинство из них имеют аромат обугленной сладкой ванили, который вы также найдете в Вашингтонском Мерло или Каберне Совиньон из долины Напа.

Часто задаваемые вопросы

Если вы обычно не пьете вино, у вас может возникнуть несколько вопросов.Не только в том, какие вина вам нравятся, но и, возможно, в том, как пить вино в целом, вас ставит в тупик.

Каковы преимущества употребления вина?

Есть много. Различные исследования рекламируют многочисленные преимущества употребления вина для здоровья, среди которых здоровье сердца, снижение риска таких заболеваний, как рак и диабет, снижение риска инсульта, повышение плотности костей, снижение уровня холестерина и поддержка иммунной системы для улучшения здоровья в целом.

Независимо от того, правда это или нет, вино действительно содержит антиоксиданты, которые очень полезны для вашего здоровья и для вашей кожи.Эти антиоксиданты способствуют предотвращению всех проблем со здоровьем, о которых я только что упомянул. И на всякий случай, если вам интересно, белое вино (хотите верьте, хотите нет) содержит больше антиоксидантов, чем красное, что интересно, учитывая все исследования о том, насколько красное вино полезно для вашего сердца.

Вино не заменяет правильную диету или витаминные добавки, но это интересный способ предотвратить болезнь. Некоторые исследования даже показывают, что стакан вина (или любого алкоголя) во время еды может предотвратить пищевое отравление, убивая бактерии в желудке.

Просто имейте в виду, что, как и в случае с любым другим алкоголем, слишком много вина может плохо сказаться на вашем здоровье. Умеренное употребление алкоголя — всегда ключ к наслаждению новым любимым сортом вина.

На какие характеристики вина следует обратить внимание?

В этом разделе быстрых часто задаваемых вопросов слишком много ответов. Основы включают сладость, кислотность, танин, алкоголь и тело. Каждый из них по-своему влияет на вкус и текстуру вина, и вы можете до тошноты прочитать о них из различных авторитетных источников, таких как мы.

Прямо сейчас самое важное, на чем нужно сосредоточиться, — это вина, которые имеют те же качества, что и те, которые вы обычно любите пить. Это способствует более плавному переходу в мир вина. Когда вы освоитесь, вы сможете расширяться и пробовать разные вещи.

Чем больше вина вы выпьете, тем точнее вы сможете различать эти характеристики и определять, что вам нравится. Еще одна прекрасная вещь в том, чтобы попробовать доступное вино для начала, заключается в том, что в конечном итоге вы будете наслаждаться винами, которых нет сейчас.

Какое стекло мне следует использовать?

Энофилы (причудливое слово для винных снобов) скажут вам, что есть определенные типы бокалов, которые вы должны использовать для питья разных типов вин. Технически это правда. Но для того, кто плохо знаком с вином, вы вряд ли заметите нежные нюансы, возникающие при попытке попробовать другую форму флейты.

Для начала выберите стакан, из которого вам удобно пить. Необязательно покупать новые бокалы только для того, чтобы поэкспериментировать с вином.Любым вином, которое вы попробуете, сейчас можно наслаждаться из одного бокала.

Моя жена любит вино. Ей нравятся все сорта, все урожаи и все цвета. И все же день за днем ​​я вижу, как она берет из кладовой тот же самый верный бокал для вина, которым пользовалась годами, потому что для нее дело не только в вкусе вина.

Речь идет об опыте. Расслабиться в конце тяжелого дня с душным, протравленным хрустальным стеклом — это не то же самое, что с ее любимым розовым бокалом без ножки.

Сколько это стоит?

Стоимость по всему спектру. Каждое вино индивидуально. Это связано с регионом, возрастом, производством, ингредиентами и многим другим. Просто помните, что вам не нужно тратить целое состояние, чтобы получить отличное вино. Отличные вина есть на любой бюджет. Цена не должна быть вашим главным определяющим фактором при покупке.

Нужно ли охлаждать?

Не всегда. Фактически, почти никогда. Но некоторые вина вкуснее охлажденных.Это эксперимент, который вы можете провести самостоятельно дома, когда найдете вино, которое вам нравится. Как правило, белые вина вкуснее охлажденных, в то время как красные вина лучше оставить в глубине кладовой до тех пор, пока они не будут готовы.

Просто помните, что вино не нужно охлаждать после открытия, если вы не любите пить его таким образом. Он не испортится, если вы его закроете или закроете после открытия и снова положите в шкаф.

Как стареет?

Выдержка — популярный термин, когда речь идет о вине.Как долго он выдерживается? Как он стареет? Должен ли я позволить этому стареть? Однако старение больше связано с тем, как долго оно бродит перед розливом в бутылки. После того, как оно разлито в бутылки и отправлено в магазин, процесс выдержки заканчивается.

Вам не нужно давать бутылкам выдерживаться перед тем, как открывать их. Однако они не испортятся, если вы не откроете их сразу. Вы можете купить бутылку вина и оставить ее закрытой в кладовой на год или около того, это не повлияет на качество.

После того, как вы открыли вино, его следует выпить в течение двух недель или одного месяца, иначе оно испортится.Кислород вам не друг, поэтому, если вы не выпьете всю бутылку сразу, убедитесь, что вы плотно закрыли ее, прежде чем ставить обратно, чтобы вы могли снова насладиться ею через несколько дней.

Вердикт

Все описанные здесь вина — отличное место для начала. Некоторые из них распространены, а другие неясны, но на самом деле нет ничего важнее, чем то, как вам это нравится. Конечно, обычные сорта вин наиболее доступны, потому что их легче найти.

Москато и Пино Нуар.Москато легкий и свежий. В нем мало алкоголя, поэтому его легче пить. Он хорошо сочетается с морепродуктами, но некоторым людям, которые не любят сладкие напитки, он может не понравиться.

Пино Нуар мягкий и мягкий. У него больше тела, но он не слишком кислый, что облегчает ваш организм. Он популярен, поэтому опасайтесь некачественных бутылок. В этом конкретном случае вы можете захотеть избежать самого дешевого из найденных.

В остальном, относитесь к этому как к эксперименту и получайте удовольствие.То, что вам не нравятся первые, которые вы попробуете, не означает, что для вас нет вина. Повеселись!

Читать далее:

Мы стали партнерами FirstLeaf Wine Club, чтобы предложить вам это специальное предложение: 6 вин за 39,95 $ + Бесплатная доставка. Все, что вам нужно сделать, это пройти викторину, а об остальном позаботится FirstLeaf.

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Топ-20 лучших сортов красных сухих вин 2020 года: несладкие вина, которые стоит пить

Сухое красное вино является наиболее предпочтительным среди пьющих по сравнению с розовым и белым вином. Он считается самым здоровым алкогольным напитком, и его легко сочетать. Хотите знать, что поставить в стойку для вина? Читайте дальше, чтобы узнать о лучших красных сухих винах 2020 года, основанных на заключении экспертов-дегустаторов.

Красное сухое вино несладкое и имеет высокое содержание танинов, что оставляет приятное ощущение во рту. Виноградные сорта винограда выращивают в различных регионах мира, включая Францию, Италию, Испанию, США, Чили, Аргентину, Австралию, Австралию и Южную Африку.

Что такое красное сухое вино?

Красное сухое вино — несладкое вино, прошедшее полную ферментацию. Его сахара полностью потребляются дрожжами во время производства. С другой стороны, сладкое красное вино получается, когда процесс брожения останавливается преждевременно, что оставляет сахар.

Сухие красные вина также характеризуются высоким содержанием танинов, которые улучшают их вкус по мере старения. Их можно сочетать с разными блюдами, а также использовать для готовки.

Читайте также

Рецепты Сосати: Как приготовить самые лучшие и вкусные сосати в День Браай!

Топ 20 видов красных сухих вин 2020 года

Красное сухое вино всегда было излюбленным выбором ценителей вина. Какие типы были популярны в 2020 году и, вероятно, будут предпочтительнее в 2021 году? Вот 20 лучших красных вин на основе дегустации экспертов.

1. Каберне Совиньон

Бренды Каберне Совиньон характеризуются содержанием алкоголя от 13% до 14% и имеют привкус зеленого болгарского перца. У них также есть другие отличительные ароматы, включая черную вишню, табак, мяту, черную смородину, шоколад и оливки. В большинстве случаев производители смешивают его с другими видами красного вина, чтобы получить насыщенный танинный оттенок.

Виноград Каберне Совиньон хорошо растет в жарком климате.Они происходят из Бордо, Франция, но теперь выращиваются в других регионах, включая США, Италию, Австралию, Чили, Аргентину, Южную Африку, Новую Зеландию и Испанию.

2. Каберне Фран

Вино Каберне Фран в основном смешивают с Мерло и Каберне Совиньон, но и само по себе оно имеет прекрасный вкус. Для него характерны землистые, растительные и фруктовые ароматы. Виноград Каберне Фран хорошо себя чувствует в холодном климате и в основном выращивается во Франции, США, Южной Африке, Аргентине, Чили и Новой Зеландии.

Читайте также

Вам понравятся эти шаги по приготовлению боккомов

3. Пино Нуар

Пино Нуар мягче и менее танинно, чем большинство красных сухих вин. Кроме того, он более легкий и кислый. Виноград хорошо себя чувствует в сухом климате и на меловой или глинистой почве. Они распространены в Бургундии во Франции, Германии, Австрии, Италии, Южной Африке, Чили и Новой Зеландии.

4. Мерло

Мерло — одно из самых сухих красных вин, а его виноград адаптируется к различным климатическим условиям, что придает ему различные фруктовые ароматы. По вкусу он очень похож на Каберне Совиньон. Уровень алкоголя в Мерло колеблется от 13% до 14%, в зависимости от климата. Виноград выращивают во Франции, Чили, Калифорнии и Австралии.

5. Мальбек

Мальбек — вино насыщенного пурпурно-красного и кислого цвета с фруктовыми ароматами, включая черную вишню и сливу.Он характеризуется высоким содержанием алкоголя от 13% до 14%. Мальбек имеет разный вкус в зависимости от того, где выращивают виноград. Общие регионы — Аргентина, Франция, США, Чили, Южная Африка, Австралия и Новая Зеландия.

Читайте также

Вот и все о популярной южноафриканской кухне

6. Пти Вердо

Пти Вердо известен своими ароматами фиалки и пряностей. В основном его добавляют во французские вина в стиле Бордо, чтобы добавить цвета и танина.Современные производители вина обнаружили, что оно имеет прекрасный вкус и само по себе. Помимо Бордо, Франция, виноград Пти Вердо выращивают также в Аргентине, США, Австралии и Италии.

7. Петит Сира

Вина Petite Sirah имеют высокий уровень кислотности и танинов. У них разные вкусы, включая чернику, ежевику, эспрессо, черный перец и сливу. Виноград Петит Сирах выращивают во Франции, Калифорнии, Австралии, Мексике, Чили и Израиле.

8. Carménère

Красные сухие вина Carménère имеют содержание алкоголя до 15% с пряными, травяными и красными фруктовыми ароматами. Этот сорт вина лучше всего употреблять молодым и свежим, чтобы почувствовать его богатую фруктовость и мягкие танины.

Виноград Карменер имеет длительный вегетационный период и хорошо себя чувствует в солнечном климате. Чили — ведущий мировой производитель. Вы также можете найти его в небольших количествах во Франции, Италии, Китае, Австралии и Новой Зеландии.

Читайте также

Вот 10 самых дорогих брендов одеколонов в мире

9. Sangiovese

Санджовезе отличается ароматом вишни и сливы и обладает уникальным терпким вкусом. Конец. Он имеет уровень алкоголя от 13% до 14%. Вино лучше всего сочетается с едой, в основном с мясом.

Виноград Санджовезе хорошо растет в жарком и сухом климате и в основном выращивается в Италии.Другие регионы выращивания санджовезе включают Францию, Аргентину, США и Австралию.

10. Темпранильо

Вина Темпранильо имеют рубиновый цвет, мягкие танины, кислотность от низкой до средней и могут выдерживаться в течение нескольких десятилетий. Его можно производить отдельно или в сочетании с другими сортами красного винограда. Виноград Темпранильо в основном выращивают в Испании. Вы также можете найти виноградники в Мексике, Калифорнии и Португалии.

11.Syrah / Shiraz

Syrah, также называемое Шираз, — это сухое темно-красное вино с характерными ароматами, в том числе мясным с черным перцем, ежевикой, шоколадом, черникой, оливками и зеленью. . Шираз — шестой по величине сорт винограда в мире, его происхождение — Франция. Сейчас это распространено среди виноделов Южной Африки, США и Австралии.

Читайте также

Интересные факты о самых дорогих парфюмах в мире

12.Гренаш

Вина Гренаша, также называемые в Испании Гарнача, отличаются красными фруктовыми ароматами, цветочно-фиалковыми ароматами и имеют высокое содержание алкоголя. Виноделы могут производить 100% вина Гренаша или смешивать их с более танинными сортами винограда, такими как Сира или Мурведр. Виноград Гренаш хорошо себя чувствует в теплом климате и в основном выращивается в Южной Австралии, Северной Испании, Калифорнии и Южной Франции.

13. Mourvedre

Мурведр, также называемый Матаро в США и Монастрелл в Испании, известен своим темно-фиолетовым цветом, насыщенным вкусом ежевики и черной смородины, а также высоким содержанием танинов и алкоголя. Его в основном смешивают с другими красными винами, включая Гренаш, Сенсо и Сира, но он имеет прекрасный вкус как сортовое вино.

Виноград Мурведр поздно созревает, поэтому ему нужен теплый климат. В основном они выращиваются в Испании, Франции, США, Южной Австралии и Южной Африке.

14. Cinsault

Вина Cinsault имеют цветочные, фруктовые и спелые клубничные нотки. Кроме того, он легкий, что делает его идеальным купажем для красных вин, таких как Гренаш и Мурведр.

Читайте также

Как приготовить традиционное пиво Умкомботи

Общая площадь виноградников под Cinsault с годами сокращается. Вино в основном выращивают в долине Южной Роны во Франции. Виноград Сенсо также выращивают в Южной Африке, Алжире, Тунисе, Ливане, Австралии, Марокко и Корсике.

15. Nebbiolo

Nebbiolo — итальянское вино с уникальной сложностью по сравнению с другими красными винами. Он имеет эфирный лепесток розы, а также богат дубильными веществами и кислотой. Вино часто производится как один сорт, потому что его трудно выращивать, поэтому оно производится в небольших количествах.

Италия — ведущий производитель винограда Неббиоло. В меньших количествах он также высаживается в Калифорнии, Южной Африке, Чили и Южной Австралии.

16. Barbera

Barbera — сочное итальянское красное вино с сильным черным фруктовым вкусом и высокой кислотностью. Виноград Барбера может расти на самых разных почвах и выдерживать жаркий климат. Он преобладает в Италии, но его также выращивают в жарких регионах Южной Австралии, Аргентины и Калифорнии. Распространенными брендами являются Barbera d’Alba и Barbera d’Asti.

Читайте также

Использование, польза для здоровья и побочные эффекты Buchu

17.Gamay

Gamay — легкое французское красное вино с нежным фруктовым вкусом и относительно высокой кислотностью. Гаме лучше всего нравится, когда он еще молод. Регионы Божоле и долина Луары во Франции являются основными производителями винограда Гаме. Виноград, который хорошо себя чувствует при более низких температурах, также выращивают в Канаде и Орегоне.

18. Zinfandel

Зинфандель — красное легкое сухое вино с нотками клубники и красных фруктов.Он имеет содержание алкоголя от 14% до 16% со средней кислотностью. Виноград в основном выращивается в Калифорнии, но его корни — в Хорватии.

19. Божоле

Божоле обладает легким телом с фруктовыми ароматами ежевики и вишни, низким уровнем танинов, высокой кислотностью и умеренным содержанием алкоголя. Вина Божоле лучше всего употреблять молодыми и не должны выдерживаться более семи лет. Виноград в основном выращивается в регионе Божоле во Франции.

20. Lambrusco

Lambrusco — итальянское игристое красное вино, которое производится сухим (секко) или сладким (дульсе). Он имеет богатый ягодный вкус и цветочные нотки с содержанием алкоголя от 8% до 12%.

Читайте также

Традиционные южноафриканские рецепты черного, которые вы должны попробовать

Часто задаваемые вопросы

Вот наиболее частые вопросы по теме. Узнайте ответы на вопросы, поскольку они предоставляют полезную информацию нашим читателям.

Полезно ли красное сухое вино?

В течение десятилетий считалось, что красное вино снижает риск сердечных заболеваний, улучшает здоровье кишечника, снижает индекс массы тела (ИМТ) и, возможно, увеличивает продолжительность жизни. Он содержит антиоксиданты, называемые полифенолами, которые уменьшают воспаление в организме. Эти преимущества красного сухого вина делают его самым здоровым алкогольным напитком, но только при умеренном употреблении.

Подходит ли красное сухое вино для приготовления пищи?

Сухие красные вина можно использовать для тушения, дегазации в кастрюлях или для ароматизации десертов.Убедитесь, что вы выбираете бренды с высокой кислотностью и низким уровнем танинов, чтобы избежать приготовления горьких блюд. Лучшее сухое вино для приготовления включает Мерло, Санджовезе и Пино Нуар.

Лучший способ приготовить еду — добавить вино в еду в начале приготовления, чтобы спирт сгорел. В противном случае у вашей еды будет неприятный винный привкус.

Читайте также

Лучшие рестораны винодельческих хозяйств Стелленбоша

Вино Пино Нуар сладкое или сухое?

Это красное сухое вино.Он также имеет более высокую кислотность и более низкий уровень танинов по сравнению с другими красными винами. Эти характеристики придают ему приятное ощущение во рту и делают его лучшим вариантом для приготовления.

Красное вино Мерло сладкое или сухое?

Виноделы производят Мерло как красное сухое вино. Можно специально оставить немного остаточного сахара, чтобы вино получилось насыщенным и сладким. С небольшим количеством сахара или без него Мерло содержит от 125 до 625 калорий в бутылке объемом 750 мл, потому что алкоголь содержит калории.

Праздник не обходится без бутылки вина отличного качества.Какое красное сухое вино ваше любимое? Приобретайте специальные вина Южной Африки в ведущих винных магазинах страны.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Кому принадлежит Boulevard Rose?

Briefly.co.za ранее сообщал о владении Boulevard Nectar Rosé. Бренд получил признание в Южной Африке после назначения DJ Zinhle новым генеральным директором в октябре 2020 года. Бренд розовых вин производится в долине Роны на юге Франции с использованием метода контакта с кожей.

Читайте также

15 лучших ресторанов Йоханнесбурга 2019

Южная Африка также известна во всем мире благодаря своей процветающей винной индустрии Нового Света.В нем есть несколько винодельческих регионов, в том числе Констанция, Стелленбош, Паарл, долина Франшхук, долина реки Брид, Оверберг и другие. Здесь выращивают следующие сорта винограда: Шираз, Мерло, Пинотаж, Шардоне, Каберне Совиньон, Шенен Блан, Коломбар и Шардоне.

Источник: Briefly.co.za

10 простых в употреблении красных вин для начинающих

Мы все в какой-то момент были новичками, когда дело дошло до вина, и решились ли вы перейти на красное вино. или вы пьете одно конкретное красное вино в течение многих лет и теперь хотите попробовать новые варианты, важно получить обзор различных доступных сортов.Самый простой способ сделать это — попробовать легко пьющиеся красные вина для начинающих.

Это потому, что вряд ли он сможет попробовать все безумное количество доступных вариантов. Итак, вам нужно начать с вин, которые хорошо отражают широкий спектр ароматов и вкусов.

Не знаете, с каких вин начать? Тебе не о чем беспокоиться. Все десять вин, представленных ниже, идеально подходят новичкам и неопытным дегустаторам.

Итак, прочтите этот список, а затем отправляйтесь в местный винный магазин, чтобы попросить образец одного из этих вин.Гарантированно, что вы сразу влюбитесь в их баланс между кислотностью, танинами и телом; Более того, вы даже выясните, какие стили красных вин вам действительно нравятся.

Органолептические характеристики Каберне Совиньон разнообразны и сложны, но все они относятся к той же географической зоне, что и район Бордо, в частности, знаменитые районы Медок и Грав-Сен- Аманта.

Вино Каберне Совиньон обладает узнаваемыми чертами, независимо от территории, на которой выращивается виноград, или от методов виноделия: это очень рубиновая лоза, устойчивая к различным климатическим условиям и, следовательно, может сохранять свои органолептические характеристики неизменными при слиянии. в совершенстве с терруаром.

Это сложное вино, как правило, очень ароматное, которое выражает все чудеса леса и чистую природу.

На носу проявляются красные плоды (малина, черная смородина, смородина) и растительные ароматы подлеска (хвоя сосны, листья дуба), но более тщательный анализ выявит более органолептические характеристики материала, связанные с минеральностью .

Каберне Совиньон обычно классифицируется как сухое вино, что означает, что оно не содержит остаточного сахара и часто вызывает ощущение сморщивания во рту.Каберне хорошо сочетается с бефстрогановом, стейком, ребрышками и жареным картофелем.

Пино Нуар

Пино Нуар — отличное вино, прекрасное, тонко очаровательное и, как некоторые другие, вероятно, будет сочетаться с множеством блюд, от простого кебаба до изысканного блюда из утиной грудки с гранат.

Букет обволакивающий, бальзамический, с яркой и роскошной утонченностью, которой могут похвастаться немногие другие вина. Лаванда, имбирь, розовый перец, жасмин и мята переплетаются, создавая яркую свежесть и окружающие нежные воздушные фруктовые ароматы на основе вишни, смородины, цитрусовых, граната и черники.Никогда не пропустите ароматные травы, ароматы оливок и фенхеля, но прежде всего землистые ноты, такие как листья, кофе и трюфели. Синтезирование — это естественная симфония чрезвычайной элегантности.

Во вкусе он обычно среднетелый, подвижный, элегантный, с хорошей свежестью, умеренным содержанием алкоголя и шелковистыми танинами, отлично сочетается с жареным белым мясом, а также с рыбным филе — и в этом его сила.

Легкость, с которой ему удается избавиться от жира и создать связь со многими продуктами, не охватывая даже самые деликатные вкусы.Единственное предложение: выбирайте не слишком сложные или богатые блюда и избегайте острых нот, которые могли бы сжечь его сдержанный шарм.

Мальбек