Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

описание, состав и свойства, виды коньяка

Коньяк – это алкогольный напиток, который является разновидностью дистиллированного бренди. Свое название он получил в честь города Коньяк во Франции. Производится коньяк в винодельческом регионе в окрестностях города, от которого получил свое название, в департаментах Шаранта и Шаранта Приморская.

Эта область состоит из 73 тыс. га виноградников, растущих на меловых почвах, и разделена условно на 6 регионов в зависимости от толщины мелового шара, которые дают виноград для шести различных видов коньяков.

Для получения дистиллированного бренди, достойного носить имя коньяк, методы его производства должны соответствовать определенным требованиям.

В частности, он должен быть сделан из белого винограда сорта Юни Блан (в некоторых местах он известен как Сент-Эмильон), путем двойной перегонки винного материала в медных перегонных кубах и в последствии выдержан в бочках из французского дуба на протяжении не менее двух лет.

История коньяка

Первенство в изобретении коньяка принадлежит не французам, а голландцам. В XVI в. французский город Коньяк был крупным экспортером вина и соли. Вино было особенно популярно среди английских и голландских купцов, посещавших этот регион.

Стараясь сохранить качество вина во время морских путешествий, голландцы начали перегонять его в бренди (от голландского слова «brandewijn», что означает сожженное вино), и в конце концов поняли, что, поддавая вино двойной перегонке, удается получить напиток с особенно тонким ароматом и вкусом, а его транспортировка в дубовых бочках, придает алкоголю дополнительные пикантные нотки.

В восемнадцатом веке, два человека, чьи имена сегодня ассоциируются с коньяком, бывший французский контрабандист Жан Мартель и ирландский моряк служивший во французском флоте Джеймс Хеннесси, каждый в отдельности, построили успешные спиртзаводы, которые производят коньяк.

На сегодняшний день Франция поставляет этот напиток во все уголки мира, ежегодно экспорт составляет более 20 млн. бутылок.

Интересно! В 1900 году после представления продукции одесского и ереванского винных заводов на Всемирной выставке в Париже, российский подданный Николай Шустов получил право называть ее словом «Сognac».

Производство коньяка

Само по себе вино, которое используется для производства коньяка довольно слабое и кислое, практически не пригодное для питья, и произведенный из него бренди едва лучше.

Свои уникальные свойства коньяк приобретает благодаря двум процессам:

• во-первых, взаимодействию с древесиной бочки, когда содержащиеся в дубе танины и лигнины растворяются в бренди;
• и во-вторых, взаимодействию с воздухом, в результате чего часть бренди испаряется (около 3% за год), а уровень спирта в алкоголе понижается от начальных 70 % до приемлемых 40 %.

На качество коньяка влияют огромное количество переменных, как, например, качество древесины для производства бочек, температура выдерживания, влажность в подвале, где хранятся бочки с коньяком и многие другие.

Вот почему известные коньячные компании вкладывают огромные деньги для поддержания необходимых условий в процессе созревания напитка. Качественный коньяк может стоять от 35 до нескольких тысяч долларов за бутылку.

Особым искусством считается процесс смешивания коньяков, который происходит на завершальном этапе их производства. Для получения определенной марки коньяка смешивают его разные сорта, более молодой коньяк и более выдержанный и т.д.

Виды и сорта коньяка

Национальным Межпрофессиональным Бюро Коньяка (BINC) были определены следующие сорта данного напитка:

• VS(«очень специальный») или ✯✯✯ (три звезды) обозначает коньячную смесь, в которой самый молодой из коньяков был выдержан в бочке в течение не менее двух лет;
• VSOP(«очень превосходный старый слабый») обозначает коньячную смесь, в которой самый молодой из коньяков хранится в бочке в течение не менее четырех лет;
• XO(«экстра старый») или Наполеон, обозначает коньячную смесь, в которой самый молодой из коньяков хранился в бочке в течение по крайней мере шести лет. В 2016 году минимальный возраст хранения самого молодого коньяка, который используется в XO смеси будет установлен на уровне десяти лет;
• Hors d’âge(«вне возраста») представляет собой обозначение коньяка за пределами официальной возрастной шкалы.

Также существует градация видов коньяка в зависимости от места выращивания винограда, который использовался при его производстве.

Состав коньяка

Состав коньяка весьма разнообразен. Основные его компоненты — спирты, органические кислоты и этиловые эфиры. Коньяк получил репутацию лечебного напитка или «живой воды», которая способна содействовать укреплению здоровья человека. Конечно же ключевым моментом употребления коньяка является умеренность.

Лечебные свойства

• благотворно влиять на сердечно-сосудистую систему, Благодаря содержащимся в нем антиоксидантам, коньяк помогает справляться со свободными радикалами, предотвращать закупоривание сосудов и образование тромбов;
• предотвратить формирование камней в желчном пузыре;
• снимать спазмы в желудке и улучшить аппетит;
• влияя на расширение кровеносных сосудов, коньяк способен снизить артериальное давление, избавить от головной боли;
• благодаря противовоспалительным свойствам дубильных веществ, коньяк помогает избавиться от простуды и признаков гриппа;
• танин, содержащийся в коньяке способствует усвоению организмом витамина С.

Важно знать! Оптимальная ежедневная доза коньяка приблизительно составляет 30 г. При этом, используя коньяк в лечебных целях, его стоит употреблять в чистом виде, а не в составе коктейлей или разбавленным водой.

Как выбирать и хранить коньяк

Как уже отмечалось, чем более выдержанный коньяк, тем тоньше его вкус и тем больше в нем полезных свойств. Однако, коньяки с длительной выдержкой стоят довольно дорого и не доступны большинству потребителей.

При выборе коньяка важно отдавать предпочтение известным, проверенным маркам, и тогда даже за сравнительно небольшую цену можно получить напиток отличного качества.

Хранить коньяк желательно при комнатной температуре в плотно закрытой бутылке. Перед подачей коньяк не принято охлаждать, так как испарение части аромата улучшает вкус этого алкоголя. Держа бокал с коньяком в руках и тем самым согревая его, можно насладиться неповторимым ароматом напитка.

Совет! Эксперты рекомендуют открыть бутылку коньяка за полчаса до еды, чтобы распространить его аромат в комнате.

Использование в кулинарии

Помимо того, что коньяк сам по себе уже совершенный и популярный алкогольный напиток, его часто используют в составе коктейлей и горячих напитков, таких как, например, кофе или шоколад.

Коньяк также признан в кулинарии и считается одним из лучших пищевых ароматизаторов, в связи с чем его активно добавляют при приготовлении соусов и маринадов, используют в выпечке, разнообразных суфле, конфетах, фруктовых консервах и многих других продуктах.

Коньяк: производство и виды напитка

Недавно мы рассказывали про благородный напиток — коньяк, его появление и географию. Как и обещали, продолжаем наш рассказ. В этот раз поговорим о родном регионе напитка, его приготовлении и классификации.

Регион Коньяк — родина одноименного напитка

Как мы уже сказали в предыдущей статье, в 1909 году благородный напиток приобрел статус защищенного наименования. Тогда же были разграничены 6 зон производства коньяка. Это деление было сделано на основе научного труда, который написали геолог Анри Кокан и неизвестный дегустатор.

В книге описаны особенности терруара каждой зоны и коньяков, которые были приготовлены из урожая местных виноградников. Границы этих субзон были скорректированы лишь относительно недавно — в 80-х годах предыдущего столетия. Согласно французскому законодательству в регионе Коньяк выделены следующие 6 участков:

1. Гранд Шампань;
2. Бордери;
3. Пти Шампань;
4. Фэн Буа;
5. Бон Буа;
6. Буа Ординэр.

Название некоторых зон вас может смутить, так как напоминают нам про шампанское. Но не путайте — это совершенно разные регионы, между которыми более 400 километров. Коньяк находится на западе Франции, а шампанское производят на северо-востоке.

Приготовление коньяка

Для производства настоящего французского коньяка сегодня законом допускается использовать только следующие сорта:

• Семийон;
• Монтиль;
• Юньи Блан;
• Фолиньян — в качестве дополнения к основному сорту;
• Коломбар;
• Фоль Бланш;
• Мелье Сен-Франсуа.

90% благородного напитка делают из Юньи Блана. Посадки сорта составляют 98% от виноградников в регионе. Такая популярность небезосновательна — у винограда высокая урожайность, он хорошо переносит болезни и вредителей, у него высокая кислотность, и, как результат, из ягод получается очень ароматный спирт.

Также довольно часто используются сорта Коломбар, Фоль Бланш и Монтиль. Найти коньяк из остальных видов уже будет намного сложнее.

Как известно, производство напитка начинается со сбора урожая. Виноград собирают в октябре. Затем ягоды бережно прессуют, при этом нельзя допустить их дробления, в частности косточек. Масло виноградной косточки не должно присутствовать в сусле.

Для приготовления напитка строго используется двойная дистилляция. Это делается в специальной емкости на открытом огне и обязательно — в том же регионе, где был собран урожай.

Дистилляция коньяка также разрешена только в определенный период — не позже 31.03 года после года сбора.

Категории коньяка

Мы уже упоминали, что коньяком может считаться лишь тот бренди, который провел в дубовой бочке не меньше 24 месяцев. Дуб для этой емкости должен быть срублен из определенных лесов: Лимузена и Тронсе. Также баррик должен быть обязательно новым, с обжигом и объемом от 270 до 450 литров.

Классификация коньяка происходит по сроку выдержки:

• VS — напиток выдерживали 2 года;
• VSOP — выдержка не меньше 4 лет;
• XO — выдержка не меньше 10 лет. Кстати, это значение было принято недавно — в 2018 году. До этого в эту категорию относили напитки с выдержкой от 6 лет.

Если вы хотите найти настоящий коньяк из Франции, то это можно сделать в наших винотеках. У нас представлены отличные напитки разных категорий, а также бренди из других стран.

Поделитесь информацией:

Калорийность коньяка. Состав и виды коньяка



Свойства коньяка

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит коньяк ( средняя цена за 1 л.)?

Москва и Московская обл.

1600 р.

 

Многие любители элитного алкоголя отдают предпочтение крепкому напитку, родиной которого является Франция – коньяку. Производится он из определенных видов и сортов винограда, причем по особым технологиям. Своим названием этот крепкий алкогольный напиток обязан французскому городу Коньяк.

Сегодня уже достаточно сложно говорить о традициях употребления этого напитка, так как время постоянно вносит свои коррективы. Но все же до недавнего времени, коньяк принято было подавать исключительно в “снифтерах” — традиционных шарообразных бокалах зауженных кверху, специально созданных для этого дорогого элитного напитка. Бокал нужно было держать в ладони, согревая коньяк ее теплом, вращать напиток по стенкам чаши и наслаждаться его ароматами, время от времени погружая нос в сосуд.

Но время не стоит на месте, и в последнее время более традиционным бокалом начинает считаться “тюльпан” – бокал, отличительной особенностью которого можно назвать чашу в форме полураскрытого бутона цветка. На чем остановить свой выбор — решать самому потребителю. Кстати, коньяк не принято подогревать или охлаждать — оптимальной температурой подачи считается комнатная.

Интересно, что сами французы закрепили и традиционное сочетание коньяка, как дижестива, с определенными продуктами, а именно, они считают, что этот напиток лучше всего сочетается с тремя «С» — кофе (фр. cafe), шоколадом (фр. chocolat) и сигарой (фр. cigare). Кроме того, коньяк широко используется и в кулинарных целях, где его нередко добавляют в различные блюда и готовят с ним слабоалкогольные напитки. Калорийность коньяка равна 239 ккал на 100 граммов.

Состав коньяка

Состав коньяка, несомненно, многообразен, но все же основными компонентами этого напитка являются спирты, органические кислоты, их этиловые эфиры, а также ванилин. Обычно с увеличением срока выдержки содержание летучих компонентов в коньяке практически не изменяется.

Наибольший положительный вклад принадлежит этиловым эфирам жирных кислот, которые входят в состав коньяка. Их высокое содержание позволяет сохранять все вкусовые качества этого крепкого напитка даже в случае разбавления.

Виды коньяка

Чудесный аромат и янтарный цвет коньяка уже не одно столетие притягивают к себе истинных знатоков и ценителей дорогого алкоголя. Однако не всем известно, в чем разница между видами коньяка и что означает кодировка на этикетках бутылок.

В соответствии с классификацией, которая была разработана и принята представителями Национального Межпрофессионального Бюро коньяков, выделяются виды коньяков в зависимости от их выдержки. Поэтому, выбирая качественный французский напиток, обратите внимание на латинские буквы, которые обязательно должны присутствовать на этикетке:

• V.S. — коньяк, имеющий выдержку в бочке не менее двух с половиной лет;
• V.O. — очень старый коньяк;
• V.S.O.P. – светлый очень качественный коньяк с выдержкой в бочке не менее четырех лет;
• V.V.S.O.P. — еще более качественный старый светлый коньяк, выдержанный не менее пяти лет;
• X.O. — экстра-старый коньяк, имеющий выдержку не менее шести лет.

Не классифицируют коньяки, которые имеют выдержку более 6 лет, так как считается, что контролировать процессы купажирования на этом этапе не представляется возможным. Однако особой гордостью некоторых коньячных домов Франции являются элитные коньяки, которые отличаются довольно зрелым возрастом — 25-65 лет.

Калорийность коньяка 239 кКал

Энергетическая ценность коньяка (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0 г. (~0 кКал)
Жиры: 0 г. (~0 кКал)
Углеводы: 1.5 г. (~6 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0%|0%|3%

Рецепты с коньяком



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 5 граммов
в 1 столовой ложке 18 граммов
в 1 стакане 200 граммов

 

Пищевая ценность и состав коньяка

Пищевые волокна

0.1 г

Моно- и дисахариды

1.5 г

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 17392

Коньяк Hennessy (Хеннесси) — история, виды

Интересно знать     08092015

История коньяка Хеннесси

История коньяка Хеннесси начинается в 1765 году. Основателем всемирно известного коньячного дома волею судьбы стал Ричард Хеннесси – ирландец по происхождению, наёмник, служивший  в армии Людовика XV и по совместительству якобит.

 Поскольку все ирландцы отличаются достаточно бурной натурой и любят подраться, то Хеннесси просто обязан был стяжать военную славу в рядах французской армии, получить ранение и отправиться в госпиталь, расположенный на острове Рэ. Сие знаменательное событие имело место быть в 1775 году.

 Примечателен этот госпиталь был не только тем, что там оказался бравый солдат Хеннесси, но и тем, что неподалеку от него расположился город Коньяк. Трудно сказать, близкое ли соседство или любовь ирландцев к хорошему алкоголю подтолкнули Ричарда посетить вышеупомянутый город, но, так или иначе, он оказался там и, разумеется, попробовал здешний великолепный  бренди. Едва первый глоток этого напитка смочил нёбо нашего героя, как он вдруг понял, что пора и ему заняться виноделием. Тут следует внести некоторую ясность. На тот момент Ричарду Хеннесси было 36 лет, он уже успел стяжать военную славу, и укрепить славное имя семьи, поэтому винодельческие перспективы казались весьма привлекательными и интригующими.

 

Выписавшись из госпиталя, Хеннесси переезжает в город Коньяк, чтобы овладеть секретами виноделия, как некогда бастионами врага. “Осада” города прошла успешно, и Ричард Хеннесси остался там насовсем, попутно основав свою фирму по производству коньяка. Возможно, читатель возразит: как можно было оставить военные подвиги, веселую солдатскую жизнь и днями напролет заниматься смешиванием различных виноградных спиртов? Спешим успокоить нашего читателя: о славных подвигах нашего героя всегда будет напоминать изображение руки с алебардой (Bras Armé), взятое с фамильного герба семьи, которое украшает каждую бутылку коньяка Хеннесси.

Важно понимать, что в то время коньяк ещё не был столь популярен. Более того, мало кто из французов знал, что представляет собой этот напиток. И заслуга Хеннесси заключается в том, что с его легкой руки напиток вышел за пределы Франции. Если ранее Ричард расширял границы Франции, то теперь он решил оказать эту же услугу коньяку.

 

 Так, как Ричард был ирландцем, коньяк достаточно быстро проник Британию, где хороший алкоголь всегда был в цене. После этого коньяк дебютировал в США, а после его уже знали по всему миру.

 К изумлению самого Хеннесси продажи росли намного быстрее, чем он мог это предполагать, а само слово “коньяк” прочно закрепилось в лексиконе европейцев, но обозначало оно отнюдь не город, а новый популярный напиток.

 

 Был бы коньяк Хеннесси столь успешным, если бы в компанию не пришел Жан Филу? Этот человек смешивал и дегустировал исходный продукт, успешно справляясь с обязанностями энолога. Более того, семь поколений семьи Филу впоследствии отвечали за состав и удерживали качество коньяка Хеннесси на неизменно высоком уровне в течение многих лет.

 Успеху напитка в значительной мере способствовало то, что  его надлежащим образом оценили при дворе Людовика XVI и в аристократических кругах Франции и Англии. Но чтобы это произошло, сначала нужно было изрядно постараться.

Успех коньяка Хеннесси объясняется удачным маркетинговым ходом. Дело в том, что уже изначально делались попытки связать коньяк Hennessy с именами августейших особ, аристократии и власть имущих. Производитель сделал всё, чтобы напиток обязательно появлялся на торжествах при дворах королей, и вскоре ни одно светское мероприятие не обходилось без этого важного “гостя”.

 Этой концепции остались верны и в начале XX века. Так, если человек пьёт Hennessy X.O. (аббревиатура “X.O.” происходит от  “extra old” – “очень старый”), то, следовательно, он имеет полное право причислить себя к современной элите.  Название напитка стало синонимом светской жизни, славы и успеха. Одним словом, все говорят о коньяке Хеннесси!

 

 

Суть современных маркетинговых компаний Хеннесси сводиться к тому, что коньяк должен прочно ассоциироваться у людей с властью, роскошью и богатством.

Коньяк Hennessy  и его известные ценители 

 В этом контексте уместно упомянуть о выпуске ограниченной партии коньяка, которая была приурочена к инаугурации Барака Обамы. Поскольку африканец стал 44-м по счету президентом США, то и компания получила название «44 limited edition – unlimited potential». Причем, “unlimited potential” недвусмысленно намекает на те надежды, которые общество возлагало на нового президента. Более того, маркетологи не побоялись и блюстителей политкорректности, так как вся партия алкоголя была выдержана в черном цвете. И не важно, пьёт ли новый президент коньяк, а если и пьёт, то пьёт ли он Хеннесси. Важен тот факт, что именно коньяк пользуется большой популярностью среди афроамериканцев благодаря наполненным глубоким смыслом песням Тупака Шакура, и что место абстрактного коньяка должен занять Хеннесси, а для связки в сознании следует использовать образ Барака Обамы как символ надежд и победы всех афроамериканцев. А кто же не любит побеждать? Хеннесси тоже любил побежать! И это сработало: теперь эта часть электората знает все о коньяке Хеннесси! 

 Большим ценителем Хеннесси являлся и Ким Чен Ир. Ни один покупатель коньяка не мог бы сравниться с этим человеком, которому, чтобы нести бремя управления Северной Кореей, требовалось сотни бутылок коньяка Хеннесси в год! Это обстоятельство кажется еще более внушительным, если учесть, что стоимость бутылки Хеннесси в Северной Корее достигает примерно $600! А он наверняка перепробовал все виды коньяка Хеннесси!

Но история коньяка Хеннесси не так безоблачна, как это может показаться на первый взгляд.

Начало XIX  нельзя назвать благоприятным для компании. Умирает основатель Ричард Хеннесси, и руководить начинает его сын Жак, давший компании имя семьи — Jas Hennessy & Co.

 Помимо ухода из жизни Ричарда Хеннесси у компании существовали и другие проблемы. Одной из них был Наполеон, который развязал войну, и почтил своим присутствием всю Европу. 

К Франции мгновенно поменялось отношение, и французские товары перестали покупать. Коньяк Хеннесси также не стал исключением. Удачным решением в этой непростой ситуации стали бельгийские порты, поскольку Бельгия невозмутимо сохраняла нейтралитет.

 Когда Бонапарт потерпел поражение, компания почувствовала некоторую стабильность.

 Разразившаяся в 1832-м году в Британии чума упрочила позиции коньяка Хеннесси. История приняла очень интересный оборот: врачи считали, что коньяк является хорошим средство профилактики от чумы. Отголоски этого представления можно отыскать в повести Эдгара Аллана По “Король Чума”, где события происходят во время чумы. Мы видим, как главные герои, в приподнятом настроении и вполне здоровые,  направляются  через чумной город прямиком в питейное заведение “Веселый матрос”. Кстати, и сам Эдгар Аллан По был не прочь выпить.

 Слава коньяка как эликсира жизни способствовала тому, что напиток продолжали поставлять в США. Если в Англии неистовствовала чума, то в США свирепствовал сухой закон, но даже это обстоятельство не помешало коньяку упрочить свои позиции.

 Очень много для популяризации коньяка Хеннесси сделал  человек, которому отведено особое место в истории, — король Англии Георг IV. Монарх очень ценил данный напиток, и поэтому мода на его употребление очень быстро проникла в аристократические круги.

 Рассуждая о факторах успеха, очень важно отметить, что львиную долю доходов компании приносил экспорт в другие страны. Уже в начале XIX века 90% продаж не имели ничего общего с французским рынком.

 Так, в 1818-м году коньяк Хеннесси оказался желанным гостем в Санкт-Петербурге, где очень порадовал императора. Местная придворная знать и аристократы по примеру своих зарубежных коллег быстро сделали коньяк своим излюбленным напитком, а в городе появилось представительство компании.

 Хороший напиток легко преодолеет даже культурные преграды, поэтому его очень полюбили в Азии, хоть и в меньшей степени, чем в Европе. Этому также способствует широкая линейка продукции.

Изначально коньяк Хеннессим продавался  в бочках лишенных каких-либо опознавательных знаков, и никто не знал, как отличить настоящий Хеннесси от подделок. И тогда коньяк начинают выпускать в бутылках в форме виноградной грозди с фирменным знаком, что также свидетельствовало о высоком статусе напитка.

 

Коньяк Хеннесси: виды

Выдержка коньяка хеннесси в 1865-м году впервые была обозначена “звездочками” – так был задан определенный стандарт обозначения возраста используемых спиртов. Ввёл эту классификацию Морис Хеннесси, правнук основателя. В дальнейшем от звездочек отказались: вместо трёх звёздочек появилось  обозначение “VS”,  четыре звездочки сменились на  “VSOP”,  пять — на  “XO”.

 

 

Классическая гамма коньяка Хеннесси включает в себя:

 

Hennessy V.S.

  V.S. обозначает “Very Special” – “очень особенный”. Этот коньяк появился 1865-м году благодаря Морису Хеннесси. Именно на бутылке с этим коньяком впервые появились три звездочки. Создаётся на основе более 40 коньячных спиртов, чей возраст варьируется в пределах от 2 до 7 лет. Hennessy V.S.

Hennessy V.S.O.P. Privilege

 День рождения этого коньяка — 1817 год. Был создан по заказу будущего короля Англии Георга IV, который потребовал для себя “a very superior old pale eau-de-vie”.  Более 60 коньячных спиртов возрастом от 6 до 12 лет.

 Впоследствии аббревиатура VSOP стала эталонной для винодельческого бизнеса. Hennessy V.S.O.P.

 

Hennessy X.O.

 Создан в 1870-м году правнуком основателя Морисом. Напиток был предназначен для друзей Мориса и стал первым коньяком, у  которого на этикетке появилась надпись eХtra Оld cognac.

 X.O. обозначает “Extra Old” — более 100 коньячных спиртов, возрастом от 20 до 30 лет.

 В 1947-м году напиток обзавёлся особой бутылкой, украшенной фирменными виноградными лозами. Hennessy X.O.

 

Hennessy Paradis

 Этот коньяк появился в 1979-м году благодаря исключительному дарованию Мориса Фийю, подлинного мастера ассамбляжа. Для создания этого произведения искусства Фийю использовал коньячные спирты, которые были отобраны ещё его дедом.

 В напитке сосуществует более ста коньячных спиртов, чей возраст варьируется в пределах от 15 до 100 лет! Hennessy Paradis

     

Hennessy Richard

 Мастера ассамбляжа Ян Фийю создал этот напиток в 1996 году, чтобы отдать дань уважения основателю компании Ричарду Хеннесси.

Более ста уникальных спиртов составляют этот восхитительный букет. В него также входит сорт, полученный из винограда Фоль Бланш урожаев 1800 и 1830—1860 годов.

Статья 18. Классификация отдельных видов винодельческой продукции / КонсультантПлюс

Статья 18. Классификация отдельных видов винодельческой продукции

1. По содержанию сахаров вина подразделяются на:

1) сухие — вина с массовой концентрацией сахаров не более 4 граммов на кубический дециметр;

2) полусухие — вина с массовой концентрацией сахаров от 4 до 18 граммов на кубический дециметр;

3) полусладкие — вина с массовой концентрацией сахаров от 18 до 45 граммов на кубический дециметр;

4) сладкие — вина с массовой концентрацией сахаров более 45 граммов на кубический дециметр.

2. Крепленые вина по объемному содержанию этилового спирта подразделяются на:

1) крепкие — крепленые вина, объемная доля этилового спирта в которых находится в диапазоне от 16 до 22 процентов, в том числе спирта естественного брожения (натуральная объемная доля этилового спирта) не менее 3 процентов, массовая концентрация сахаров от 3 до 120 граммов на кубический дециметр;

(в ред. Федерального закона от 02.07.2021 N 345-ФЗ)

2) десертные — крепленые вина, объемная доля этилового спирта в которых находится в диапазоне от 12 до 16 процентов, в том числе спирта естественного брожения (натуральная объемная доля этилового спирта) не менее 1,2 процента, массовая концентрация сахаров от 120 до 350 граммов на кубический дециметр.

(в ред. Федерального закона от 02.07.2021 N 345-ФЗ)

3. Вина и крепленые вина по периоду выдержки подразделяются на:

1) молодые вина, поступающие на розлив и оформление без выдержки и направляемые для реализации в течение девяноста дней после завершения процесса брожения;

(в ред. Федерального закона от 02.07.2021 N 345-ФЗ)

2) ординарные вина, крепленые вина, поступающие на розлив и оформление без выдержки после 1 января года, следующего за годом сбора урожая;

(в ред. Федерального закона от 02.07.2021 N 345-ФЗ)

3) выдержанные вина, выдерживаемые перед бутылочным розливом не менее шести месяцев, и крепленые вина, выдерживаемые перед бутылочным розливом не менее двенадцати месяцев, считая с 1 января года, следующего за годом сбора урожая;

4) марочные вина, выдерживаемые перед бутылочным розливом не менее восемнадцати месяцев, и крепленые вина, выдерживаемые перед бутылочным розливом не менее двадцати четырех месяцев, считая с 1 января года, следующего за годом сбора урожая;

5) коллекционные вина, крепленые вина, поступающие на оформление после бутылочной выдержки в течение не менее тридцати шести месяцев, считая с даты закладки на бутылочную выдержку.

4. Игристые вина по периоду выдержки подразделяются на:

1) игристое вино выдержанное — игристое вино, выдержанное после окончания вторичного брожения не менее шести месяцев;

2) российское шампанское выдержанное — российское шампанское, выдержанное не менее девяти месяцев после окончания вторичной ферментации в емкостях, являющихся упаковкой при их розничной реализации;

3) российское шампанское коллекционное — российское шампанское, выдержанное не менее тридцати шести месяцев после окончания вторичной ферментации в емкостях, являющихся упаковкой при их розничной реализации.

5. Игристые вина по содержанию сахаров подразделяются на:

1) экстра брют — игристые вина с массовой концентрацией сахаров менее 6,0 грамма/дециметр кубический;

2) брют — игристые вина с массовой концентрацией сахаров от 6,0 до 15,0 грамма/дециметр кубический;

3) сухие — игристые вина с массовой концентрацией сахаров от 15,0 до 25,0 граммов на кубический дециметр;

4) полусухие — игристые вина с массовой концентрацией сахаров от 25,0 до 40,0 граммов на кубический дециметр;

5) полусладкие — игристые вина с массовой концентрацией сахаров от 40,0 до 55,0 граммов на кубический дециметр;

6) сладкие — игристые вина с массовой концентрацией сахаров от 55,0 граммов на кубический дециметр.

6. Коньяки по периоду выдержки подразделяются на:

1) ординарные:

а) коньяк трехлетний — коньяк, изготовленный из коньячных дистиллятов, выдержанных не менее трех лет в контакте с древесиной дуба;

б) коньяк четырехлетний — коньяк, изготовленный из коньячных дистиллятов, выдержанных не менее четырех лет в контакте с древесиной дуба;

в) коньяк пятилетний — коньяк, изготовленный из коньячных дистиллятов, выдержанных не менее пяти лет в контакте с древесиной дуба;

2) марочные:

а) коньяк выдержанный «КВ» — коньяк, изготовленный из коньячных дистиллятов, выдержанных не менее шести лет в дубовых бочках или дубовых бутах;

б) коньяк выдержанный высшего качества «КВВК» — коньяк, изготовленный из коньячных дистиллятов, выдержанных не менее восьми лет в дубовых бочках или дубовых бутах;

в) коньяк старый «КС» — коньяк, изготовленный из коньячных дистиллятов, выдержанных не менее десяти лет в дубовых бочках или дубовых бутах;

г) коньяк очень старый «ОС» — коньяк, изготовленный из коньячных дистиллятов, выдержанных не менее двадцати лет в дубовых бочках или дубовых бутах;

3) коллекционные — марочные коньяки, дополнительно выдержанные в дубовых бочках или дубовых бутах не менее трех лет, без учета послекупажного отдыха.

(часть 6 введена Федеральным законом от 02.07.2021 N 345-ФЗ)

7. Продолжительность отдыха после купажа для ординарных коньяков составляет не менее трех месяцев, для марочных коньяков «КВ» и «КВВК» не менее девяти месяцев, для марочных коньяков «КС» и «ОС» — не менее двенадцати месяцев.

(часть 7 введена Федеральным законом от 02.07.2021 N 345-ФЗ)

Самые дорогие коньяки в мире, узнать какой коньяк самый дорогой

Благородный напиток своему названию обязан местечку во Франции под названием Коньяк. Поэтому настоящий коньяк выпускают только в этом месте и нигде больше. Впрочем, коньяк – это традиционный напиток французов. Испокон веку этот напиток был благородным и, соответственно, не дешевым. К тому же, он отмечает статус употребляющего его человека.

Не удивительно, что именно французский коньяк сейчас считается самым лучшим. Он еще имеет название «божественный напиток». Гурманы даже занимаются своеобразным хобби – коллекционируют дорогие и редкие виды коньяка. Благо, производители радуют иногда лимитированными сериями. Именитые французские коньячные дома часто выпускают продукцию под своим брендом, бутылка из линии может стоить целое состояние. Логично, что самый дорогой коньяк – самый лучший.

В стоимость напитка, как правило, входит мастерство производителя, особая рецептура, выдержка в специальных условиях, а тому же оригинальная упаковка ручной работы с применением ювелирных украшений. Часто такой коньяк покупают не ради того, чтобы выпить, а для того, чтобы насладиться. Кроме всего прочего, такой напиток не всем по карману. И прежде чем тому или иному напитку присвоить статус «Самый лучший коньяк в мире», стоит сравнить марки и цены. Итак, самые дорогие коньяки в мире

Henri-IV

Этот напиток назван в честь французского короля Генриха IV. Его упаковка достояна того, чтобы занять почетное место в Лувре, в одном ряду с произведениями искусства.

Спирты в составе коньяка, который придумали в 1776 году, имеют 100-летнюю выдержку. Его хранят исключительно в бочках.

Настоящее произведение винодельческого искусства

Каждая из емкостей предварительно просушивалась в течение пяти лет. Поэтому, Henri IV Dudognon поистине самый дорогой коньяк в мире. Ему даже удалось попасть в Книгу рекордов Гиннеса. Стоимость бутылочки Henri-IV – 2 миллиона долларов.

Стоит отметить, что цена напитка говорит не только о характеристиках и качестве самого коньяка, но и о его уникальной упаковке. Коньяк готовится прямыми потомками французского короля. Ювелирная бутылка была создана дизайнером Жозе Давалосом. Сделана она из платины и золота. Отличительные особенности тары – уникальные очертания. Они напоминают раковину забавной формы. Бутылку украсили 6,5 тысяч бриллиантов. Поэтому логично предположить, что она стоит дороже, чем сам коньяк. Роскошный шедевр нашел владельца – коллекционная бутылка ушла с молотка в Дубае за сумасшедшие деньги.

Hennessy Beaute du Siecle Cognac

Этот коньяк покорит любого ценителя изысканностью и чистотой вкуса. Всего в мире 100 бутылок Hennessy Beaute du Siecle Cognac. Эксклюзивный коньяк раскупили сразу же после выпуска. Имена владельцев неизвестны.

В ароматических и вкусовых характеристиках коньяка сомневаться не приходится. Смесь коньяка приготавливается из запасов Hennessy выдержкой 47-100 лет. Цена за бутылку – 187 тысяч 500 долларов.

Ларец с сюрпризом

Но и в этом случае на стоимость повлияла упаковка напитка. Бутылка сделана из хрусталя Baccarat, которая помещается в деревянный ящик, изнутри отделанный бархатом и зеркалами. Если поднять крышку, то из ящика выдвигаются на специальном подносе хрустальный графин Hennessy Beaute du Siecle и 4-е бокала. Каждый украшен золотыми листьями. Стоит отметить, что какое-то время этот коньяк считался самым дорогим в мире.

Кстати, в течение некоторого времени именно Hennessy Beaute du Siecle почитался как самый дорогой коньяк.

Remy Martin Cognac Black Pearl Louis XIII

Это эксклюзив от Поля-Эмиля Реми Мартена. Посвящена серия французскому монарху. Стоимость этого шедевра – 52 тысяча 560 долларов за бутылку. Тот, кому доведется попробовать хоть глоток напитка, на самом деле оценит около 1200 вкусов коньяков с выдержкой от 40 до 100 лет одновременно.

Для настоящих ценителей

У коньяка Remy Martin Cognac Black Pearl Louis XIII ярко выраженный аромат фруктов, цветов и специй. Но больше других выделяется аромат корицы, имбиря и кубинских сигарет.

Hardy Perfection 140 years

Стоимость коньяка Hardy Perfection 140 years Оценивается в 12 тысяч 100 долларов. Считается, что это самый старый сорт благородного напитка в мире. Даже имеются документальные доказательства того, что сорту Hardy Perfection около 140 лет.

Коньяк с историей

В продаже находится лишь ограниченная серия коньяка. Достать бутылку очень трудно. В Hardy Perfection можно отчетливо различить вкус шоколада, кофе и дуба.

Johnnie Walker: Le Voyage de Delamain

7 тысяч 400 долларов и на вашем столе один из самых дорогих коньяков в мире. Le Voyage de Delamain – это смесь коньяков Le Voyage и Delamain. Напиток разливают в хрустальные графины вместимостью 500 миллилитров каждый.

Стильный подход

Большую часть коньяка уже раскупили коллекционеры. А по словам тех, кому довелось попробовать напиток, коньяк имеет сложный вкус, сочетает ароматы кожи и табака, восточных специй и кофе.

Martell Creation Cognac In Handcarved Baccarat Decanter

Коньяк стоимостью 7 тысяч долларов за бутылку. И этот напиток считается довольно редким. Рецептуру его приготовления придумали в начале 19-го века.

Подарок экстра-класса

У коньяка мягкий вкус с послевкусием мармелада, сухофруктов, кедра и грецких орехов.

Frapin Cuvee 1888

Бутылочка Frapin Cuvee 1888 продается по цене 6 тысяч долларов каждая. Напиток состоит из коньяков коллекции Frapin. Производители разливают его по хрустальным графинам, которые походи на вещички времен Шекспира.

Историческое достояние

Каждая бутылка закупоривается пробкой из золота в 24 карата. У коньяка цветочный вкус со сладкими пряностями, ванилью и медом.

Hine Triomphe Talent De Thomas Hine Crystal Decanter

Цена одной бутылка коньяка равна 5 тысячам 625 долларам. Емкости укладываются в хьюмидор для сигар, сделанный из черного дерева Maccasar, а так же гондурасского красного дерева.

В изысканном стиле

Такая оригинальная упаковка помогает сохранить нежный цветочный аромат.

Jenssen Arcana

Выдерживается коньяк Jenssen Arcana в дубовых бочках 98 лет. Поэтому цена бутылки – 5 тысяч 150 долларов. У напитка насыщенный и концентрированный вкус.

С любовью

Jenssen Arcana хранят только в бочках, а в мелкую тару его разливают только тогда, когда на коньяк есть заказ. Каждую бутылку запечатывают и прилагают к ней сертификат.

Courvoisier L’Esprit Decanter

Цена такого напитка – 4 тысячи 687 долларов. Courvoisier L’Esprit Decanter готовят из смеси разных коньяков, выдержка некоторых доходит до времен Наполеона Первого.

Сочетание цветов и фруктов

В коньяке присутствует аромат цветов, кураги и корицы.

Документы — Правительство России

Постановление от 16 июня 2015 года №593. Вводятся новые федеральные специальные марки – «Коньяк», «Коньяк (особый)», «Вина виноградные (особые)», «Вина игристые (шампанские) (особые)», «Вина ликёрные (особые)» и «Спиртные напитки (особые)».

Справка

Внесено Росалкогольрегулированием.

Документ

• Постановление от 16 июня 2015 года №593

С 1 июня 2015 года вступил в силу Федеральный закон от 31 декабря 2014 года №490-ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» и внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации». Этим законом установлены новые понятия алкогольной продукции – «коньяк», «винодельческая продукция», «винодельческая продукция с защищённым географическим указанием» и «винодельческая продукция с защищённым наименованием места происхождения». Винодельческая продукция в том числе подразделяется на такие виды, как игристое вино (шампанское), ликёрное вино, спиртные напитки, винные напитки.

Подписанным постановлением внесены изменения в Правила маркировки алкогольной продукции федеральными специальными марками (Правила утверждены постановлением Правительства от 21 декабря 2005 года №785). Вводятся новые федеральные специальные марки с надписью «Коньяк», «Коньяк (особый)», «Вина виноградные (особые)», «Вина игристые (шампанские) (особые)», «Вина ликёрные (особые)» и «Спиртные напитки (особые)».

Также изменены требования к образцам федеральных специальных марок, в том числе в части их цветового оформления, и форме отчёта об использовании выданных федеральных специальных марок (утверждены постановлением Правительства от 11 июля 2012 года №704).

С целью учёта и контроля при выдаче новых федеральных специальных марок на винодельческую продукцию изложена в новой редакции форма расчёта потребности в федеральных специальных марках (утверждена постановлением Правительства от 21 декабря 2011 года №1079).

Организациям, производящим алкогольную продукцию на территории России, разрешено маркировать коньяк федеральными специальными марками с надписью «Крепкие спиртные напитки» (далее – старые федеральные специальные марки), выданными до вступления в силу подписанного постановления, до истечения срока исполнения обязательства об использовании старых федеральных специальных марок в соответствии с их назначением. Реализация коньяка, маркированного старыми федеральными специальными марками, не ограничивается сроком.

10 лучших брендов коньяка, чтобы украсить ваш снифтер

Родом из одноименного региона на юго-западе Франции, лучшие в мире коньяки обладают одинаковым качеством и характером. За рядом этих премиальных выражений скрываются лучшие коньячные дома, большинство из которых существуют уже много лет. Само собой разумеется, что у каждого из них есть искусство, вплоть до науки, с наградами и репутацией, чтобы показать это. Перелейте их лучший продукт в ближайший сифтер, и вы будете действительно стильно потягивать.

Они не зря называют это «водой жизни», и это еще до того, как она попала в бочку!

Что такое коньяк?

Прежде чем мы окунемся в лучшие коньячные дома (или шато, если хотите), вы можете спросить: а что такое коньяк? Ответ довольно прост. Коньяк — это особый сорт бренди, который производится в соответствии со строгими правилами. Чтобы сделать разрез, он должен быть произведен из белого винограда — в основном винограда Уни Блан — из одного из шести различных терруаров в регионе Коньяк на юго-западе Франции.Полученный сок подвергается двойной перегонке в медном перегонном кубе, в результате чего получается молодой спирт, известный как eau de vie (перевод: «вода жизни»).

В соответствии с нормативными стандартами, вода выдерживается не менее двух лет в ходе уникального процесса созревания, который включает перераспределение из одной бочки из французского дуба в другую. Затем мастер-блендер обычно «женится» (т. Е. Смешивает) разные урожаи, а затем помещает смесь обратно в бочку для дополнительной выдержки. Когда коньяк наконец попадает в бутылку, рядом с ним указывается возраст самого молодого урожая в купаже.Есть три общих заявления о возрасте:

• VS (Very Special) — Наиболее распространенная форма коньяка, выдержанная в течение обязательного минимум двух лет.
• VSOP (Very Superior Old Pale) — Самый молодой винтаж в купаже выдерживается не менее четырех лет.
• XO (Extra Old) — Самый молодой винтаж купажа провел в бочке минимум шесть лет.

Для тех, кто хочет узнать больше о том, как делают коньяк, как он распадается и чем он отличается от других сортов бренди, ознакомьтесь с этой отдельной статьей.Однако, если вы ищете лучший коньяк менее чем за 50 или 100 долларов, лучший коньяк для мотоциклов с коляской или других коктейлей или просто лучший коньяк в мире, оставайтесь там, где вы находитесь. Без промедления, вот 10 лучших коньячных домов.

10 лучших коньячных домов

1. Хеннесси

Представление коньячного дома, столь популярного, что фраза «Пройдите через Хенни» вошла в современный лексикон. Поэтому неудивительно, что винокурня Hennessy, которая была основана в 1765 году, в настоящее время производит около 40% мирового коньяка.Более того, у бренда есть в высшей степени широкое и универсальное портфолио, которое варьируется от стандартных заявлений до основных смесей, выпущенных ограниченным тиражом.

Для всех любителей алкогольных напитков Hennessy XO уже почти 150 лет остается легендой. Фактически, некоторые говорят, что это был первый когда-либо выпущенный XO. Для всех остальных Hennessy VS настолько же надежен, насколько и повсеместен. Выпейте его аккуратно или сделайте из него идеальную коляску для коньяка.

Содержание алкоголя: Крепость 40%
Год основания: 1765
Основатель: Ричард Хеннесси
Штаб-квартира: Коньяк, Франция

Зацени

2.Хайн

Большинство лучших коньячных шато использовались веками, и Хайн, конечно, не исключение. С 1763 года знаменитый бренд превращает виноград в величие благодаря богатым ресурсам и искусным технологиям производства. Практически все, что производит этот ведущий коньячный дом, поражает характерным аккордом, и в Vintage Collection нет двух абсолютно одинаковых релизов. Чтобы купить лучший коньяк стоимостью менее 100 долларов, возьмите бутылку Hine Rare VSOP. Вы будете рады, что сделали.

Содержание алкоголя: крепостью 40%
Год основания: 1763
Основатель: Томас Хайн
Штаб-квартира: Jarnac, Франция

Зацени

3. Martell

Обладая 300-летней страстью и историей, Martell является старейшим из действующих коньячных домов. Это о многом говорит, поскольку большинство лучших коньячных домов действительно очень старые. Естественно, этот бренд отличается мастерством и качеством изготовления замков, отсюда и широкий спектр гладких сипперов.Скорее всего, вы видели коньяк Martell VSOP, стоящий на полке в ближайшем элитном лаундже, но это просто окаймление поверхности. Погрузитесь глубже, и вы откроете для себя Cordon Bleu, премиальную смесь XO, которая сочетается с урожайностью от 10 до 25 лет с использованием винограда из четырех разных регионов.

Содержание алкоголя: Крепость 40%
Год основания: 1715
Основатель: Жан Мартелл
Штаб-квартира: Коньяк, Франция

Зацени

4.Meukow

Этот легендарный ликеро-водочный завод был реконструирован на рубеже 21 века и теперь входит в число самых технически совершенных коньячных заводов. Различение каждого выражения — это блестящее чувство баланса и сложности, поскольку ароматы фруктов, дерева и орехов участвуют в тонком танце. Чтобы сделать еще более изысканным, обратите внимание на талисман черной пантеры, украшающий каждую бутылку.

Ряд выпускаемых брендов вполне доступны по цене, что делает их одними из лучших коньяков по цене менее 50 долларов США, а иногда и 30 долларов США.Это до тех пор, пока вы не добавите в уравнение все эти огромные импортные пошлины.

Содержание алкоголя: при крепости 30%
Год основания: 1862
Основатель: Огюст-Кристоф и Густав Меуков
Штаб-квартира: Коньяк, Франция

Зацени

5. Курвуазье

Признанный всеми, от Наполеона Бонапарта до Busta Rhymes, Courvoisier — это лучший коньячный дом, не нуждающийся в представлении. Еще немного о связи с Наполеоном: после посещения винокурни в 1811 году он, как сообщается, начал раздавать этот особый спирт своим войскам во время наполеоновских войн.

Учитывая последующее поражение императора в 1815 году, мы не уверены, что это была такая хорошая идея. Согласно легенде, он также попросил несколько бочек Курвуазье в качестве единственного предмета роскоши после изгнания. Для этого любимого и безумно успешного бренда последуют многочисленные тесты.

Содержание алкоголя: крепостью 40%
Год основания: 1835
Основатель: Феликс Курвуазье
Штаб-квартира: Jarnac, Charente

Зацени

6.Реми Мартин

Самые доминирующие имена в коньяке — это Хеннесси, Курвуазье, и вот здесь: Реми Мартен. Этот лучший коньячный дом, основанный в 1724 году, имеет широкий спектр возрастов и цен. Его самое известное выражение, VSOP, является самым продаваемым VSOP в мире и идеальной базой для вашей следующей коляски.

Это также бренд, стоящий за эксклюзивным и известным Louis XIII, который смешивает 1200 отдельных коньячных спиртов с виноградников Гранд Шампань в возрасте от 40 до 100 лет.Если вы когда-нибудь забьете бутылку, даже не думайте использовать ее в коктейле.

Содержание алкоголя: крепостью 40%
Год основания: 1724
Основатель: Э. Реми Мартин
Штаб-квартира: Коньяк, Франция

Зацени

7. Пьер Ферран

Живое свидетельство искусства смешивания, Пьер Ферран сочетает в себе различные урожаи для достижения гармоничного эффекта. Стремясь к абсолютному отличию, бренд не придерживается традиционных классификаций VS, VSOP и XO.Вместо этого он использует уникальные обозначения и иногда выходит за рамки нормативной практики. В свою очередь, некоторая продукция не попадает под официальный баннер «коньяк», даже если она полностью изготовлена ​​из винограда сорта Гранд Шампань. Достаточно сказать, что каждый аспект этой операции исходит из кустарной атмосферы.

Год основания: 1702

Зацени

8. Кельт

Каждый дух рассказывает свою историю, и Кельту есть что рассказать. В то время как ранние стадии производства являются традиционными по большинству стандартов, этот коньячный дом выделяется самостоятельно на пятой, заключительной стадии, отправляя свои бочки в море на три месяца дополнительного созревания.Это процесс, который возвращает нас к старому миру, когда весь коньяк экспортировался за границу. Такие факторы, как колебания температуры, изменения давления воздуха и движение, улучшили бы свойства духа, находящегося в бочке.

С тех пор мы прошли долгий путь, но это не помешало бренду использовать прежние методы. Это один из лучших коньяков, который вы когда-либо пробовали? Возьмите бутылку Tour Du Monde VSOP или XO, чтобы узнать.

Содержание алкоголя: крепостью 40%
Учредитель: Олев Кельт

Зацени

9. Камю

В то время как большинство винокурен было поглощено (т. Е. Выкуплено) более крупной рыбой, Камю сохраняет независимость, сохраняя ее в семье с 1863 года. Нигде это не является более очевидным, чем с ассортиментом Broderies, который состоит из смесей, произведенных на отдельных участках. с собственных виноградников лейбла. Знак отличия начинается с чудесных ароматов и переходит в сочный, сложный вкус.

Между тем, Камю продолжает встряхивать все эти годы. Вслед за своей знаменитой линейкой Elegance ликеро-водочный завод недавно дебютировал с новыми моделями VS, VSOP и XO. Каждое из них — результат более чем 150-летнего мастерства и в результате обеспечивает исключительный цвет, аромат и вкус.

Содержание алкоголя: крепостью 40%
Год основания: 1863
Основатель: Жан-Батист Камю
Штаб-квартира: Коньяк, Франция

Зацени

10.Фрапен

Здесь у нас есть еще один уважаемый независимый производитель, который поддерживает единственное поместье в самом сердце французского региона Гранд-Шампань. Более того, Фрапен использует методы выращивания и производства, впервые разработанные еще в 1270 году. Эти секреты передавались из поколения в поколение, все время оставаясь в одной семье.

Если вы хотите знать, что на вкус 21 поколение мастеров своего дела, этот коньячный бренд зовет вас по имени.Единственное предостережение в том, что вам, возможно, придется поехать во Францию, чтобы попробовать ее лучшие предложения — не то чтобы вы возражали.

Содержание алкоголя: крепостью 40%
Год основания: 1270
Основатель: Семья Фрапен
Штаб-квартира: Сегонзак, Франция

Зацени

Вам также понравятся:
15 лучших ржаных виски, которые можно добавить в свой ликер
В чем разница между бренди и коньяком?
12 лучших белых вин Австралии

Общие вопросы и ответы

В чем разница между коньяком и бренди?

В том же смысле, в котором скотч — это сорт виски, коньяк — это особый сорт бренди, который производится в соответствии со строгими правилами.

Из чего делают коньяк?

Чтобы считаться коньяком, бренди должен производиться из белого винограда одного из шести различных терруаров в регионе Коньяк на юго-западе Франции. Сок необходимо дважды перегонять в медном перегонном кубе и выдерживать в бочках из французского дуба не менее двух лет.

Коньяк — это виски?

Коньяк — это разновидность бренди, и он сделан из винограда, а не зерен. Это не сорт виски.

Об авторе

Об авторе

ПИСАТЕЛЬ

Джейкоб Осборн

Джейкоб Осборн — опытный писатель и журналист с более чем 10-летним опытом работы в медиаиндустрии.Джейкоб имеет степень бакалавра английского языка и коммуникационных искусств Университета Висконсина в Мэдисоне и ранее писал для Stacker, а также написал роман для молодежи через Simon & Schuster. Сейчас Джейкоб живет в Портленде, штат Орегон, и специализируется на освещении развлечений, технологий и алкоголя. Вы можете найти его копающим ящиком в ближайшем музыкальном магазине или пробующим виски в ближайшем баре. Он мечтает о кругосветном путешествии, но пока мир должен прийти к нему в виде продуктов для образа жизни, снаряжения, гаджетов и развлечений.Назовем это счастливым компромиссом, пока он копит на следующую большую поездку.

20 лучших брендов коньяка, которые вам нужно знать (2021)

Коньяк

— идеальный аперитив, он богат, сложен, ароматен и идеально подходит для улучшения пищеварения после вкусной сытной еды. Это также отличное дополнение к классическим коктейлям, таким как коляска, или в качестве дополнения к другим, таким как French 75 или Old Fashioned. Регион Коньяк на юго-западе Франции — единственное место в мире, где его можно производить.Внутри него есть шесть регионов выращивания, известных как крест. Строгие законы диктуют, что именно отсюда должны поступать определенные сорта винограда (наиболее распространенным является Уни Блан). Кроме того, производители должны также придерживаться процессов дистилляции и протоколов времени и выдержки, чтобы носить название Cognac. Многие дома производят коньяк из этих виноградников на протяжении сотен лет. Они передавали знания из поколения в поколение, совершенствуя каждую каплю янтарной жидкости, которую разливают по бутылкам.

Что такое коньяк?

Коньяк — это разновидность бренди, приготовленная из белого дистиллированного вина.Подобно текиле, бурбону или шампанскому, чтобы носить название коньяк, он должен соответствовать определенным юридическим и производственным требованиям и происходить из региона Коньяк во Франции. Производители могут использовать только один из шести сортов винограда, включая Гранд Шампань, Петит Шампань, Бордери, Фин-Буа, Бон-Буа и Буа-а-Терруар. В нем должно использоваться не менее 90% винограда Уни Блан, Фоль Бланш или Коломбар, из которых наиболее распространен Уни Блан. Дополнительные требования заключаются в том, что он дважды перегоняется в перегонных кубах Charentais контролируемого размера и выдерживается не менее двух лет во французском дубе.Самый молодой компонент купажа определяет возраст коньяка.

Коньяк Сорт

V.S (очень специальный)

Коньяк

VS выдерживается не менее двух лет и является самым молодым сортом коньяка. Он идеально подходит для использования в коктейлях, таких как коляска, ипомея или французский 75.

V.S.O.P (Very Superior Old Pale)

Самому молодому бренди, используемому в купажах VSOP, не менее четырех лет.Выпейте его в чистом виде или смешайте с любимым коктейлем.

X.O (Extra Old)

Коньяк

Extra Old идеально подходит для торжеств жизни. Самому молодому компоненту смеси должно быть не менее десяти лет (хотя до 2018 года правилом было не менее шести лет).

Hords d’age (Beyond Age)

Национальное межпрофессиональное бюро коньяка (BNIC) считает этот сорт таким же, как XO; однако на самом деле он используется производителями для обозначения роскошных смесей, в которых используются компоненты старше традиционной возрастной шкалы.Они часто бывают редкими и более дорогими, но идеально подходят для необычных случаев, таких как свадьбы, знаменательные дни рождения или другие важные события.

Лучшие бренды коньяка

1. Хеннесси

Hennessy, пожалуй, самый узнаваемый в мире коньячный бренд. Это также крупнейший производитель, поставляющий около 40% коньяка в мире. Ричард Хессесси основал компанию в 1765 году, где она оставалась в семье до слияния 1971 года с Moët Chandon, а затем и с Louis Vuitton, став частью крупнейшего конгломерата люксовых брендов.В наши дни он по-прежнему стремится к совершенству в каждой бутылке. Особое внимание уделяется экологичности терруара, процессу изготовления коньяка и богатому наследию ремесленников и мастеров купажирования. В результате получилась коллекция из десятка сортов коньяка, от богатой кремовой консистенции VS до нетипичного Hennessy Pure White с нотами свежих весенних цветов. Это доступный, качественный бренд, который идеально подходит для знакомства с миром коньяка.

МАГАЗИН: Hennessy

2.Хайн

Приближается свой 160-летний юбилей Maison Hine, производитель коньяка, который существует с 1763 года. Основное убеждение, лежащее в основе бренда, заключается в том, что великий коньяк — это, прежде всего, прекрасное белое вино. Это, в сочетании со смесью винтажа и креста, является основополагающим для создания идеального баланса последовательности и виртуозности. Выбирайте из целого ряда качественных коньяков, в том числе классических линий винтажных крусов, которые предлагают снимок определенного года и всех вариаций, которые добавляют к этому изысканному напитку.К более классическим сортам относятся Rare, смешанные примерно из 20 коньячных спиртов из винограда Гранд и Петит Шампань, с учтивым, но деликатным выражением. Вы также можете насладиться нотами ценных пород дерева и сладкой корицы в Cigar Reserve или попробовать что-то поистине исключительное, попробуйте Talent, в котором используется 50 полностью выдержанных коньячных спиртов, богатых и пряных.

МАГАЗИН: Hine

3. Martell

Выберите из широкого ассортимента бутылок от самого старого производителя коньяка Martell.Здесь есть все: от гладкой фруктовой VS Single Distillery, которая отлично подходит для коктейлей, до легендарного Cordon Bleu с пряными фруктами и элегантной насыщенностью, идеально подходящего для особых случаев. Французский президент даже подарил последний королеве Елизавете II в честь ее первого официального визита во Францию ​​в 1957 году. Если вы хотите чего-то экстраординарного, Millesimes 1972 — это сложный коньяк, выдержанный в бочках в течение 43 лет — он яркий, насыщенный, насыщенный и насыщенный. и элегантно. Он также отражает дух и смелость основателя Жана Мартелла.Бренд использует виноград, выращенный в Бордери, самый маленький и самый редкий из коров. Однако именно этот виноград, выращенный на почвах из кремнистой глины, придает коньякам Martell исключительную мягкость и отчетливые цветочные ароматы.

МАГАЗИН: Martell

4. Meukow

Русское название Meukow кажется неуместным среди классических французских наименований других коньячных брендов. Однако это связано с тем, что российский царь Александр II отправил братьев Огюста-Кристофа и Густава Меуковых во Францию, чтобы обеспечить постоянные поставки коньяка для российского двора.В 1862 году они основали собственный дом. Этот коньяк легко узнать по характерной бутылке Feline, которая дважды была удостоена награды Pack d’Or. Он символизирует силу, элегантность и гибкость — все, что можно найти в ликере Meukow. Хозяин погреба, Анн Сартро, продолжает традиции поколений, смешивая вино разных возрастов из шести вин, образующих коньячное наименование d’origine contrôlée (AOC). Grande и Petite Champagne — главные участники; тем не менее, Fins Boi, Bon Bois и Borderies добавляют фруктовые ароматы и древесные нотки к цветочным нотам шампанского.

МАГАЗИН: Meukow

5. Курвуазье

Курвуазье — это тост Парижа, коньяк, выбранный в честь торжественного открытия Эйфелевой башни на Всемирной выставке 1889 года. Такие знаменитости, как Винсент Кан Гог, Томас Эдисон и король Эдуард VII, все выпили. С момента своего скромного основания на окраине Парижа в начале 1800-х годов бренд получил поддержку нескольких других знаменитостей, в том числе Наполеона Бонапарта и Чарльза Диккенса.Сейчас Дом находится в Ярнаке, в коньячном регионе, куда он переехал в 1828 году. Он использует виноград от более чем 800 производителей из Гранд и Петит Шампань, Бордери и Фин-Буа. Вино перегоняется на осадке, а затем выдерживается коньячный спирт в бочках, сделанных вручную из 200-летних дубов. Таким образом, коллекция представляет собой образец прекрасных коньяков с такими вариантами, как живой VS, выдержанный X.O, сложный VSOP Exclusif и чрезвычайно редкий L’Essence de Courvoisier®.

МАГАЗИН: Courvoisier

6.Реми Мартин

Rémy Martin — один из крупнейших производителей коньяка в мире и член Комитета Кольбера, продвигающего концепцию роскоши. Следовательно, это идеальный подарок и отличный выбор для празднования самых особых событий жизни. Молодой винодел Реми Мартен начал продавать свой коньяк в 1724 году, а первый коньяк Grande Champagne, самый известный из которых этот бренд, был создан в 1830 году. Коллекция представляет собой настоящую демонстрацию наследия, мастерства и терруара Дома.XO, в его уникальной бутылке, представляет собой фирменный коньяк Cellar Master с экспертной смесью до 400 коньячных спиртов для придания ароматической сложности. Хотя он и прекрасен сам по себе, почему бы не попробовать его в Old Fashioned вместо виски. Между тем, VSOP имеет ноты абрикоса, лакрицы, летних фруктов и ванили, а 1738 Accord Royal может похвастаться тостами, ирисом, сливой и запеченными специями.

МАГАЗИН: Rémy Martin

7. Пьер Ферран

Maison Ferrand использует только 100% виноградные лозы Гранд Шампань, высаженные в терруаре Анжак.Этот микроучасток земли считается частью «Золотого треугольника» с меловыми почвами и холмистыми ландшафтами, которые дают виноград с идеальной кислотностью. Мастера погреба перегоняют коньяк на осадке, чтобы придать ему консистенцию и аромат, а затем выдерживают коньячный спирт в небольших бочках в семи погребах для выдержки. Затем его мастерски смешивают мастера погребов в пятом поколении. В получившейся коллекции представлен ассортимент высококачественных коньяков. Попробуйте Ambre, в котором в дополнение к традиционному Ugni Blanc используются редкие сорта винограда Colombard, для получения интенсивных цветочных нот.Между тем, Ancestrale представляет собой смесь ультра-выдержанных винтажей, а Selection Des Anges утонченная и сложная после многих лет испарения из бочки (также известной как доля ангелов).

МАГАЗИН: Rémy Martin

8. Кельт

Сила океана делает коньяк «Кельт» особенным. Как и в других Домах, процесс начинается с винограда Уни Блан из Гранд Шампань. Вино перегоняется в медных перегонных кубах, а затем переливается в бочки из лимузенского дуба.Однако все отличается от процесса старения. Кельт черпает вдохновение из первых путешествий по доставке коньячных бочек и выдерживает коньячные спирты в 90-дневном морском путешествии. Движение океана в сочетании с колебаниями температуры, изменениями давления воздуха и уникальной морской средой создают непревзойденную плавность. Следовательно, в коллекции также есть названия, вдохновленные мореплаванием, такие как The Captain’s Barrel, Commodore и Christopher Columbus.

МАГАЗИН: Kelt

9.Камю

За лейблом Camus стоит пять поколений знаний и опыта. Они не только соблюдают традиции, но и находятся в авангарде научных инноваций в поисках более насыщенных и вкусных коньяков. Запатентованный метод дистилляции INTESITY повышает уровень сложного эфира, соединения, отвечающего за фруктовый аромат коньяка. Это означает, что коньяк Camus ароматнее в семь раз. Изучите обширную коллекцию различных капель. Есть классические варианты, такие как VS, VSOP и XO.Тем не менее, есть также специальные выпуски, такие как XO Borderies Single Estate, богатое и бархатное, или остров Иль-де-Ре-Файн, подчеркивающий характер круиза Bois à Terroirs. Выпейте их аккуратно, слегка подогретыми в руке, или смешайте в коктейле, таком как Vieux Carre, коляска или French 75.

МАГАЗИН: Camus

10. Фрапен

Семья Фрапен основана на юго-западе Франции в 1270 году. Сначала они занимались виноделием, а затем стали винокурнями, владеющими 240 гектарами виноградников в Гранд-Шампань.Мастера-дистилляторы контролируют дистилляцию, затем мастер погреба выдерживает коньяк в нескольких бочках, помещая их в погреба в разных местах поместья в соответствии с индивидуальными особенностями. В коллекции представлены стили, отмеченные наградами. Frapin VSOP выиграл премию World Cognac Awards 2016 как лучший VSOP в мире, а Multimillesime — нет. 6 был признан лучшим коньяком в мире. Среди других капель — Frapin 1270 с нотами ванили и тоста, XO VIP, раскрывающий шоколад, сухофрукты и имбирные пряники, и смелый, насыщенный Château Fontpinot XO с сушеными и цукатами во вкусе.

МАГАЗИН: Camus

11. LOUIS XIII

LOUIS XIII — король коньяка. Он поступает из Дома Реми Мартин, и это один из самых роскошных доступных коньяков с ключевыми компонентами происхождения и времени. Купаж состоит из 1200 самых редких и старых коньячных спиртов Реми Мартен. Он поставляется в графине из французского хрусталя ручной работы с 20-каратным золотым горлышком и десятью характерными шипами с каждой стороны. Основатель LOUIS XIII, Поль-Эмиль Реми Мартен, владел фляжкой 16-го века, обнаруженной на месте битвы при Ярнаке, которая вдохновила на создание дизайна.Лучший способ выпить бокал — медленно. Воспользуйтесь пипеткой для извлечения жидкости и подавайте ее при комнатной температуре в прилагаемых стаканах LOUIS XII. Дайте ему отдохнуть, прежде чем вдыхать аромат, затем нанесите одну каплю на губы, чтобы зажечь палитру, прежде чем наслаждаться одним глотком за раз.

МАГАЗИН: LOUIS XIII

12. H.Mounier Marquis de La Fayette

Анри Мунье был капитаном торгового флота, прежде чем в 1858 году перешел на коньячные спирты.На самом деле Maison имеет под своей крышей два бренда коньяка — Henri Mounier и Marquis de Lafayette. Под последней маркой VS является отличной отправной точкой. Он имеет ваниль, свежую грушу и акацию в носу с живой и свежей палитрой. Далее, в изысканном VSOP есть ноты дерева, лакрицы и сигарной коробки для экзотического букета. Завершает классический стиль XO, обладающий мягкими пряными ароматами с долгим послевкусием. Однако, если вы ищете что-то особенное, есть также XO Prestige и EXTRA.XO Prestige исключительно хорошо сбалансирован с фруктовыми, цветочными ароматическими нотками, в то время как EXTRA может похвастаться завораживающим вкусом жареного фундука, какао и специй.

МАГАЗИН: H.Mounier Marquis de La Fayette

13. De Luze

Утонченность, элегантность и настойчивость — краеугольные камни коньяка De Luze. Основатель Альфред Де Люз был авантюристом, который провел время между Парижем, Гавром и Нью-Йорком, прежде чем в 1822 году основал свой одноименный коньячный дом.В конечном итоге он будет принадлежать Мишелю Буно, чья семья до сих пор владеет им, а за плечами у них 24 поколения производителей коньяка. У них есть самое большое семейное винодельческое хозяйство в Гранд-Шампань с 420 гектарами виноградников. Таким образом, они прочно вошли в группу коньячных домов Fine Champagne. Побалуйте себя одним из четырех классических выражений лица. Есть смелый VS с нотами цветов винограда и цитрусовых, а мягкий сливочный VSOP великолепен в коктейлях. Поднимите ставку с более насыщенным XO, который может похвастаться нотами жасмина, инжира и горячих бриошей, или роскошным Extra с нарциссом, свежим фундуком и коробкой для сигар.

МАГАЗИН: De Luze

14. D’Usse

D’Usse — детище мастера погребов Мишеля Касавеккья и частично принадлежит Jay-Z (другие владельцы — Bacardi и Sovereign Brands). Идея заключалась в создании смелой, свободной и аутентичной культурной иконы. Под брендом есть два выражения. Первый — VSOP, жирный и насыщенный. Он имеет богатые древесные, коричные и цветочные ноты в аромате с неожиданно гладким послевкусием и оттенками специй с оттенками меда и сухофруктов.Затем второй — XO с коньячным спиртом, подобранным вручную Мишелем. Ожидайте сбалансированное послевкусие с богатыми нотами спелой ежевики и абрикоса и оттенками грецкого ореха и темного шоколада. Подавайте его на камнях, с кубиком льда, наполненным кофе, или в коктейле миллиардера с коляской.

МАГАЗИН: D’Usse

15. H by Hine

От Maison Hine — это H by Hine, более молодое и яркое выражение этого классического напитка. Это причудливый, авантюрный и идеальный вариант для тех, кто любит выпить нестандартно.Вам понравятся ноты ириса, свежего абрикоса, акации и белого перца. Он не только идеально подается сам по себе, но и является прекрасным дополнением к коктейлям, пуншам или даже к свежей заправке для салатов. Как и большинство коньяков от Maison Hine, он сделан из коньячных спиртов из сортов винограда Гранд и Петит Шампань, что обеспечивает невероятное качество и консистенцию.

МАГАЗИН: H by Hine

16. Баш-Габриэльсен

Семейный отель Bache-Gabrielsen, расположенный в самом сердце Коньяка, представляет собой новый коньячный дом, открытый только в 1905 году.Основатель, подпоручик Томас Баш-Габриэльсен был родом из Норвегии, но приехал во Францию ​​в поисках славы и богатства. Он стал партнером другого норвежца, Питера Антона Рустада, и женился на местной винной семье, закрепив свое место и знания в области вина и коньяка. В обширном портфолио представлены напитки на любой вкус и для любого случая. Есть пять диапазонов — Classic, Pure & Rustic, Nature & Eleganse, Bølgen & Bergier, и, наконец, неконьячный ассортимент других дистилляций. Самый популярный коньяк — Tre Kors, смесь Grande & Petite Champagne crus и Fins Bois.Он был популярен в Норвегии во время запрета, поскольку продавался «в лечебных целях», поэтому на этикетке изображены три креста, а не три звезды.

МАГАЗИН: Bache-Gabrielsen

17. Харди

Англичанин Энтони Хэди основал Maison Hardy в 1863 году. Он начал свою карьеру в качестве торговца вином и спиртными напитками в Лондоне, но был очарован очарованием региональной Франции, переехал туда, изменил свое имя на французскую версию Antoine и основал коньячный дом. .Сегодня домом управляет Бенедикт Харди, пятое поколение семьи Харди, работающее в этом бизнесе. Коллекции включают Tradition, Prestige и Perfection. Традиция отличает VS. VSOP, VSOP Organic, XO и XO Rare предназначены для всех любителей коньяка. Люди с изысканным вкусом оценят выдержанные купажи Grande Champagne из коллекции Prestige, каждая из которых отличается красивыми бутылками с замысловатым дизайном. Наконец, высокая мода и коньяк сочетаются в линии Perfection, которая в сотрудничестве с производителем кристаллов Daum создает потрясающий графин.

МАГАЗИН: Hardy

18. Круазе

Стильные бутылки — это первое, что вы заметите в коньяке Croizet. В 1805 году Симон Круазе основал свой коньячный дом на фоне карьеры винодела в Гранд-Шампань. Он также был сомелье верховного командования Наполеона I. Спустя более 210 лет бренд имеет блестящую историю и отмеченную наградами коллекцию. Наслаждайтесь бокалом Black Legend, уникального и сложного коньяка с нотами имбиря, мармелада и цедры апельсина.VSOP Chic — мягкий, мягкий и фруктовый, а XO Chic — сложный, богатый и всеобъемлющий. Если вы ищете что-то более экстравагантное, Extra считается жемчужиной в короне с нюансами чернослива, ванили, цукатов и имбиря.

МАГАЗИН: Croizet

19. Франсуа Войер

Семья Шоше Войер занимается дистилляцией вина и выдержанных коньячных спиртов уже более пяти поколений. Расположенный в Гранд-Шампань, они также работают с другими производителями для винограда Уни Блан в каждой смеси.Они также только что посадили Фоль Бланш, еще один сорт, известный своей исключительной минеральностью. В ассортименте есть довольно много вариантов. Начните с VS и его свежих фруктовых нот или с Terres De Grande Champagne, с нежной древесиной и ароматом миндаля в завершение. Если вы ищете что-то более старое, есть фирменный XO 1er Cru, Hors d’Age для особых случаев или действительно исключительный Ancestral № 8. Наконец, вы также можете побаловать себя чем-то другим, кроме коньяка с пино, аперитивом, в котором смешивают виноградный сок и коньяк, или выбором ликеров.

МАГАЗИН: Francois Voyer

20. Гийон Painturaud

Терпение — ключевой ингредиент, благодаря которому коньяк от Guillon Painturaud так хорош. Это небольшой семейный производитель, поместье которого Grande Champagne принадлежит семье с 1610 года. Самым молодым предложением в их коллекции из почти десяти стилей является VSOP, выдержанный в течение пяти лет, смелый и сбалансированный, демонстрирующий все преимущества. уникальные характеристики терруара.Есть также Reserve или эквивалент XO с нотами тостов, ванили и специй с глубоким послевкусием. Он стареет десять лет. Десятилетия выдержки уходят в эпоху Хорса, в результате чего появляются засахаренные абрикосовые и цитрусовые нотки с нотками дерева и шоколада. Самый старый в коллекции — Cognac Mémoires, знаменующий смену поколений и передачу знаний от деда к внуку в 1965 году. Он ограниченный и редкий, но может похвастаться глубокой интенсивностью и сложностью ароматов.

МАГАЗИН: Guillon Painturaud

Часто задаваемые вопросы

Из чего делают коньяк?

Коньяк изготовлен из белого дистиллированного вина.Сорта винограда должны быть Уни Блан, Фоль Бланш или Коломбар из одного из шести коньячных крусов. Вино дважды перегоняется для получения коньячных спиртов, которые затем выдерживаются в бочках из французского дуба перед купажированием.

Коньяк — это виски?

Хотя коньяком можно наслаждаться так же, как и виски, на самом деле это разновидность бренди, сделанная из винограда.

Какой коньяк лучший?

В наличии много отличных коньяков. Если хотите выпить начального уровня, попробуйте Hennessy VS или Remy Martin XO.Если вы хотите чего-то особенного, то вам подойдет коньяк Courvoisier XO, а коньяк Kelt XO идеально подойдет для чего-то другого. Наконец, вы действительно можете выплеснуть такой стиль, как коньяк Людовика XIII или Martell XO.

Какой коньяк самый мягкий?

Если вы ищете мягкий коньяк, выберите что-нибудь более старое, например VSOP или XO. Попробуйте коньяк De Luze XO, коньяк D’Usse VSOP или Martell XO.

Коньяк ХО лучше VSOP?

Коньяк

XO выдерживается дольше, чем VSOP, что приводит к более глубокому и сложному вкусу.Каждый из них превосходен, и его можно употреблять в чистом виде или в составе коктейлей, так что все зависит от личных предпочтений.

В чем разница между коньяком и бренди?

Коньяк — разновидность бренди. Бренди — это ликер, приготовленный из дистиллированного вина, которое может быть как виноградным, так и фруктовым. Коньяк отличается, потому что он должен быть произведен в регионе Коньяк во Франции с использованием установленных законом винограда и процессов. Однако бренди можно приготовить из чего угодно. Например, кальвадос — это французский яблочный бренди, Херес — виноградный бренди из Андалусии в Испании, а писко — бренди из Перу и Чили.

ПОДПИСАТЬСЯ НА НАШЕ НОВОСТИ

Подпишитесь на наш список рассылки и получайте интересные материалы и обновления на свой почтовый ящик.

Спасибо за подписку.

Что-то пошло не так.

Мы уважаем вашу конфиденциальность и серьезно относимся к ее защите

Список различных типов коньяка

Вариант бренди, обычно около 40 процентов по объему; коньяк может заставить неевропейцев почувствовать себя сидящими у Эйфелевой башни.Благодаря всплеску одобрения знаменитостей и общей благосклонности европейцев, многочисленные марки коньяка стали коммерчески доступны по всему миру. Коньяк, родом из французского Коньяка, распространился своими корнями в другие страны, создавшие собственные винокурни, такие как Китай и Индия. Этот класс алкоголя подразделяется на 4 отдельных класса: VS (очень особенный), VSOP (очень высокий старый бледный), XO (очень старый) и Hors d’âge (старше возраста)

.

Очень особенный

У вас ограниченный бюджет или вы устраиваете большую вечеринку? Хотите попробовать коньяк, но не хотите платить высокую цену, потому что не уверены, будет ли он соответствовать вашему вкусу? В погоне за бутылкой коньяка, которая не разорит банк? Эта конкретная оценка завершает ваш поиск.Этот сорт доступен для покупки практически на каждой респектабельной марке коньяка. Самый дешевый коньячный микс, выдержанный минимум 2 года в дубовых бочках. За качество этот вариант получил прозвище «три звезды». Однако этот сорт даже близко не подходит к стандартам премиум-класса. Как и в случае с большинством алкогольных напитков, возрастная дистилляция является основным фактором, определяющим ценность и текстуру напитка. Для коктейлей и смешанных напитков обычно покупают особые смеси. Реже выпивают это прямо.Кроме того, важно отметить, что вы получаете то, за что платите. Сахарный сироп и карамель — это ингредиенты, которые добавляют в этот продукт; усиливающий вкус и светло-коричневый цвет.

Очень улучшенный Old Pale

Хотите сделать кому-нибудь стильный подарок или произвести неизгладимое впечатление, не потратив при этом сверх-роскошную цену? На ступеньку выше предыдущей, процесс выдержки этой смеси составляет не менее 4 лет. Некоторые этикетки хранятся в дубовых бочках в течение длительного периода времени, около 5-6 лет.Этот сорт не содержит добавок, которые придают напитку светло-коричневый цвет или сладость. Большинство известных брендов коньяка продвигают этот сорт благодаря его натуральным свойствам и прекрасному вкусу. Этот сорт ориентирован на тех, кто покупает коньяк, которые не прочь потратить несколько лишних долларов; требующие напиток высокого стандарта, который удовлетворяет их желания: аромат, вкус, тело, разум и дух.

Экстра старый

Собираетесь в модный ночной клуб в центре города? Хотите разделить стильную бутылку с другом? Прогуливаясь по алтарю спиртных напитков и обнаруживая, что коньяк не соответствует вашим стандартам? Если какая-либо из этих проблем относится к вам, и вы являетесь энтузиастом коньяка, который не против потратить значительную сумму денег на свой любимый сорт алкоголя, то вы идеально сочетаетесь с этой коньячной смесью.Это зелье сделано с минимальным сроком выдержки шесть лет; В следующем году (2016) срок действия закона на этот вариант коньяка будет повышен до 10 лет. Однако некоторые марки хвастаются, что их очень старый коньяк выдерживается в дубовых бочках до 20 лет. В зависимости от степени зрелости, обычно очень старый коньяк волшебным образом заставляет 150–250 долларов исчезнуть с банковского счета.

Старший возраст

Если бы вы подумали, «как это может быть выше предыдущего класса?» Этикетки коньяка позиционируют этот вариант как Ferrari коньяков.Этот класс обычно покупают только для особых случаев, таких как: свадьбы, юбилеи, дни рождения и т. Д. Этот класс продвигается как высококлассная альтернатива сверхстарому. Beyond age привязан к тем же возрастным требованиям, что и extra old, но этот коньяк обычно хранится в дубовых бочках несколько десятилетий. Самый низкий средний показатель — 20 лет, но некоторые лейблы хранят этот ультра-премиальный лейбл до 100 лет. Другими словами, есть коньяк, который выдерживали в дубовой бочке еще со времен Первой мировой войны. Одна бутылка может стоить тысячи долларов.

Заключение

Надеюсь, у вас есть полное представление о различных сортах коньяка. Каждому есть что предложить потребителю. Будь то новички, стойкие любители коньяка или время от времени наслаждающиеся напитком. Помните, чем старше бутылка, тем круче цена. Престижные бренды: Hennessey, Mansion House Brandy, Old Admiral, Martell и Remy Martin. Составляют небольшой процент из 200 с лишним коньячных компаний.

8 лучших брендов коньяка, чтобы стать знатоком

Коньяк

может быть квинтэссенцией роскошного напитка старой школы, но присмотритесь к домам, которые создают этот эксклюзивный дух, и вы найдете динамично развивающуюся отрасль, очень ориентированную на будущее.По мере того, как мы приближаемся к 2021 году, лучшие бренды коньяка переживают возрождение среди поколения, которое больше соответствует тому, как выглядит и ощущается настоящая роскошь. Правила и традиции, которые регулируют коньяк, фактически гарантируют продукт мирового класса в каждой бутылке, поэтому сейчас самое лучшее время, чтобы погрузиться в этот эксклюзивный мир. Для начала мы рассмотрим лучшие бренды коньяка.

Что это?

Проще говоря, коньяк — это разновидность бренди, произведенная из белого винограда.Как и шампанское, коньяк можно назвать таковым только в том случае, если он произведен в регионе Коньяк, расположенном на юго-западе Франции. Виноградный сок подвергается двойной дистилляции в медных перегонных кубах, чтобы получить молодой спирт, называемый eau de vie (вода жизни), который затем выдерживается в бочках из французского дуба. Правила гласят, что вода должна быть выдержана не менее двух лет, прежде чем она станет коньяком, но некоторые из упомянутых ниже брендов выдерживают ее в течение столетия, прежде чем она будет считаться готовой. Как только он попадает в цель, мастер-блендер смешивает его с другими коньячными спиртами (в некоторых смесях содержится более 1000), чтобы достичь точного аромата и вкуса, который вы хотите в доме.

[См. Также: Лучшие бренды шампанского, которые стоит попробовать в 2021 году]

Реми Мартин

Реми Мартин XO / © Реми Мартин

Rémy Martin остается единственным крупным коньячным домом, который производит исключительно марочное шампанское. Это означает, что его коньяки производятся из винограда, выращенного в Гранд Шампань и Петит Шампань. Основанный в 1724 году, Дом Реми Мартен поддерживает тесные отношения с одним из самых желанных винодельческих терруаров (сочетание климата, почвы, растений и деятельности человека).Реми Мартин производит широкий ассортимент коньяков, от обычного VS (выдержанного не менее двух лет) до ультраэксклюзивного Louis XIII (подробнее об этом бренде см. Ниже). Чтобы получить лучший опыт от Rémy Martin, выберите его смесь XO (выдержанная не менее шести лет). Этот купаж предлагает классический коньячный вкус с нотами засахаренных апельсинов, фундука и корицы. Elite Traveler недавно стал партнером Дома Реми Мартен, чтобы отметить Год Быка. Посетите нашу специальную страницу здесь.

reservebar.com

Людовик XIII

Фирменная смесь Людовика XIII / © Людовик XIII

Несмотря на то, что он принадлежит дому Реми Мартен, Людовик XIII достоин отдельного раздела благодаря своему положению на вершине производства коньяка. Одна смесь Louis XIII может содержать до 1200 самых ценных коньячных спиртов в своем огромном погребе. В результате получается необычный коньяк с послевкусием, которое может развиваться во вкусе в течение часа.Некоторым из этих коньячных спиртов может потребоваться до 70 лет, чтобы достичь своего пика, поэтому нет нужды говорить, что Людовик XIII кровно заинтересован в будущем. Сегодняшний мастер купажирования думает не о том, что он хочет от своей смеси, а о том, что может захотеть преемник его преемника. В результате Дом Реми Мартен активно работает над уменьшением своего воздействия на окружающую среду. Он помогает своим виноградарям получить сертификат высокой экологической ценности (HEV), который признает целостный подход к воздуху, воде, почве и растениям.В прошлом году компания достигла своей цели — сертифицировать 50% земель в области HVE, на два года раньше запланированного срока, и планирует получить 100% сертификаты к 2028 году.

reservebar.com

Хеннесси

Шедевр Hennessy XO / © Moet Hennessy

Maison Hennessy был основан в 1795 году Ричардом Хеннесси, ирландцем, служившим офицером в армии Людовика XV. Благодаря своим ирландским корням, Hennessy стал первым коньяком, который прибыл в Нью-Йорк в 1794 году — всего через 18 лет после провозглашения независимости США.Решение экспортировать через Атлантику все еще приносит свои плоды; он остается самым известным и продаваемым коньяком в США. Hennessy, которая работает исключительно в регионе Шаранта, сегодня экспортирует свой коньяк более чем в 160 стран мира. Он также является лидером в области устойчивого развития и внедряет экологически безопасные методы ведения хозяйства на каждом этапе своего виноградарства. Чтобы ощутить истинный вкус работы Хеннесси, выберите потрясающий коньяк Paradis Rare, в который входит более 200 коньячных спиртов возрастом до столетия. Он предлагает насыщенные цветочные ноты наряду с грушами и абрикосами.Если же вы ищете что-то действительно особенное, то впечатляющее издание Hennessy XO Frank Gehry обязательно сделает ваш шкаф с напитками популярным. Дом стал партнером всемирно известного архитектора, чтобы отпраздновать 150 ^{годовщину} годовщины своего XO. Графин поступил в продажу ограниченным тиражом всего 150 экземпляров в 2020 году по цене 25 500 долларов.

hennessy.com

Хайн

Antique XO от Hine / © Hine

Основанный в 1763 году Томасом Хайном, Дом Hine, как и все великие производители коньяка, существует уже давно.Дом построен по принципу, что не может быть хорошего коньяка без хорошего белого вина. По этой причине Hine берет свое начало в сердце двух Premier Crus: Grande Champagne и Petite Champagne. В то время как другие производители год за годом стремятся к полной стабильности, Hine производит коньяки, сделанные из винтажной корки, которые воплощают в себе уникальность заявленного года. Единичные урожаи были визитной карточкой Хайна на протяжении десятилетий, но они возможны только в том случае, если природа обеспечивает оптимальные условия.Если вы не хотите ждать выхода следующего урожая, вы все равно можете попробовать лучшее из Хайна с его смесью Antique XO. Это комбинация 40 коньячных спиртов, произведенных исключительно из винограда сорта Гранд Шампань.

reservebar.com

Кельт

До изобретения современных технологий упаковки коньяк поставлялся по всему миру в бочках. Эти длительные морские путешествия окажут огромное влияние на коньяк в последние месяцы его созревания.Сочетание постоянного движения, соленого воздуха, колебаний температуры и перепадов давления воздуха придало коньяку непревзойденную мягкость. Но когда эта практика прекратилась в начале 1900-х годов, эта характеристика была утеряна. В Kelt считают, что это влияние имеет решающее значение для жидкости, поэтому бренд берет свои бочки в 90-дневное морское путешествие вокруг света перед розливом в бутылки. Кельт считает это своей собственной важной стадией созревания и означает, что он может предложить оригинальный вкус экспортируемого коньяка. Высоко оцененный Kelt XO Tour du Monde (Путешествие по миру) показывает, что в безумии есть метод.

keltcognac.com

[См. Также: Смешивание культур: Реми Мартен и древние чайные церемонии]

Курвуазье

Курвуазье XO / © Курвуазье

Основанный в 1835 году, Courvoisier опоздал по сравнению с другими домами в этом списке, но это не помешало ему стать предпочтительным коньяком Наполеона Бонапарта. Легенда гласит, что Наполеон посетил винокурню в 1811 году и был настолько поглощен коньяком, что попросил порцию коньяка для своих солдат во время наполеоновских войн.Также считается, что он взял с собой несколько бочек коньяка на остров Св. Елены, куда он был сослан, и даже поделился ими с британскими солдатами во время своего путешествия туда. В отличие от Наполеона, Курвуазье удалось завоевать мир, по крайней мере, по продажам. Его купаж XO, который содержит коньячные спирты выдержкой от 11 до 25 лет, является одним из самых продаваемых в своем роде.

Courvoisier.com

Delamain

Delamain Pale & Dry XO / © Деламен

Основанный в 1762 году, Delamain является одним из старейших семейных коньячных домов.Он выделяется среди конкурентов тем, что снижает крепость бочки до 40% с использованием фейблов (коньяков низкой крепости), а не воды. Это считается более чистым способом доведения до конца купажа и соответствует самопровозглашенной позиции Деламена как «хранителей коньяка». Дом использует виноград, выращенный в Гранд Шампань, избегая коньяков VS (двухлетний) и VSOP (четырехлетний), чтобы сосредоточить свои усилия на производстве престижного XO. Его идеал — не просто защищать наследие коньяка, но и противостоять общему давлению одержимого скоростью мира.В результате, естественно, Деламен не так хорошо известен, как его аналоги, но производит коньяк наравне с любым из них. Delamain Pale & Dry XO предлагает ноты пионов, абрикосов, апельсина и ванили.

delamain-cognac.com

Камю

Одноэтажное поместье Камю Бордери XO / © Camus

Camus — один из немногих коньячных домов, сохранивших независимость с момента открытия в 1863 году, и он очень гордится этим. Работая в соответствии с одной и той же философией на протяжении пяти поколений, Camus предлагает своим лояльным потребителям непревзойденный уровень согласованности.Семья считает, что коньяк должен быть крепким и ароматным, что отражено в мощных купажах бренда. Находясь в одних руках с момента основания и работая на одних и тех же виноградниках, принадлежащих одной семье, Камю может предложить широкий выбор необычных коньяков для одного поместья. Эти коньяки содержат виноград, выращенный на частных виноградниках семьи, которые выращиваются экологически безопасным способом, чтобы обеспечить сохранение местной флоры и фауны. Семейный заповедник Camus Borderies Cognac XO содержит лучшие коньячные спирты из этого великолепного поместья; Как и все коньяки Camus, этот XO предлагает мощную текстуру, которая в конечном итоге уступает место классическим коньячным характеристикам с пряными нотами и сухофруктами.

camus.fr

8 лучших брендов коньяка 2020 — Hennessy, Martell, Courvoisier, Hine и другие

Алисса Грей

Вы, наверное, кричали об этом в песне Дрейка. И, возможно, вы знаете, что это ключевой ингредиент в коктейле из классических боковых автомобилей. Но, типа, вы вообще знаете, что такое коньяк , ? Вы можете думать об отношениях между коньяком и бренди, как об отношениях между шампанским и игристым вином.Коньяк — это разновидность дистиллированного вина (то есть разновидность бренди). Но что отличает коньяк от всех других сортов бренди, так это строгие правила, которым должны следовать производители при использовании винограда из региона Коньяк на юге Франции. Чтобы насладиться лучшими вещами в жизни, здесь представлены лучшие бутылки коньяка, включая все уровни выдержки и ценовые диапазоны.

Реклама — продолжить чтение ниже

1

Коньяк Best Value

Камю Элеганс VS Коньяк

В данном случае В.S. означает очень особенный. Это означает, что он выдержан минимум два года. Под этим дескриптором вы найдете самые дешевые коньяки, но такие бренды, как Camus, по-прежнему имеют тонкий, изысканный вкус.

2

Best V.S. Конгак

Коньяк De Luze VS

Обладая дубовым цитрусовым вкусом, вы можете спутать De Luze с коньяком, который выдерживается более двух лет. Если вам нужна менее дорогая бутылка, которая на вкус как дорогая, выбирайте De Luze.

3

Лучший коньяк Хеннесси

Подборка № 3 от Hennessy Master Blender’s

Даже если вы никогда не пробовали коньяк — вы наверняка слышали о Хеннесси. Фаворит Nas, Drake и Meg Thee Stallion, этот бренд, безусловно, самый популярный в стране. Для лучших продуктов бренда эта смесь Smokey Master стоит каждой копейки.

4

Бест В.S.O.P. Марка коньяка

H от Hine

Very Superior Old Pale (или V.S.O.P) — это причудливый способ сказать, что коньяк выдерживается не менее четырех лет, что еще больше усиливает естественный землистый и дубовый вкус. Нам нравится эта бутылка от Hine, потому что она уравновешивает древесный вкус сладкими фруктовыми нотами.

5

Лучший X.O. Марка коньяка

Коньяк Maison Surrenne

На самом старом конце спектра находится X.О. коньяк — квалификатор, означающий, что ликер выдержан не менее 10 лет. Это, как правило, самые ароматные (и дорогие!) Бутылки. Тем не менее, эта бутылка среднего класса Maison Surrenne не станет богатым выбором для ликера, наполненного ароматом.

6

Коньяк Best Dessert

Мартелл Блю Свифт

Хотите выпить бокал после обеда? Этот коньяк имеет ноты ванили и сливы, что делает его идеальным десертом.

7

Лучший полнотелый коньяк

Реми Мартин В.S.O.P

Hennessy может быть самым популярным брендом в Соединенных Штатах, но за рубежом это Rémy Martin. Европейская популярность этого бренда может быть связана с насыщенным вкусом и шелковистым послевкусием.

8

Лучший коньяк для подарков

Реми Мартин XO с 4 очками Markham Marquis от Waterford с двойными старомодными очками

Будь то подарок на новоселье или подарок ко Дню отца, эта бутылка Rémy Martin с подходящими хрустальными бокалами будет великолепно смотреться на любой тележке в баре.

Кэти Бурк Как член редакции журнала Good Housekeeping, Кэти освещает здоровье, красоту, дом и поп-культуру.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Как делают коньяк и различные типы коньяка Регионы

Как делают коньяк

Людовик XIII

Коньяк — это, по сути, бренди или то, что французы называют «винный спирт».Однако есть ряд важных факторов, которые отличают его от других бренди, производимых как во Франции, так и за рубежом.

Как показано ниже, производство коньяка сначала происходит на виноградниках путем выращивания различных сортов сухого и кислого винограда. В начале октября их собирают по достижении зрелости. В отличие от некоторых сортов вина допускается механизация сбора урожая.

Виноград сразу же прессуют. В большинстве случаев производители используют пневматические пузырчатые прессы, которые мягко надавливают на виноград.Однако традиционные ремесленники продолжают использовать прессы для корзиночных тарелок. Тем не менее, винтовые прессы Архимеда не предназначены для изготовления коньяка.

Первоначальный процесс похож на вино, и сок ферментируется около трех недель с помощью небольшого количества дрожжей. Однако использование дополнительных сахаров для ускорения процесса запрещено.

Дистилляционный коньяк

Идеальным для дистилляции считается вино крепостью 9%. Действительно, считается, что более крепкие вина сложно перегонять, и вино нельзя разбавлять заранее.Иногда дрожжи фильтруют из вина перед его дистилляцией. Однако некоторые производители предпочитают оставлять их для дополнительной сложности.

В некоторых случаях более крупные коньячные заводы заключают контракт с несколькими винокурнями для получения необходимого количества и разновидностей коньячной воды. Такие независимые винокурни, которые снабжают более крупные дома, известны как «bouilleurs de cru».

Обычно дистилляция проводится зимой и не может быть продолжена после 31 марта.Этот закон был введен, чтобы предотвратить вторичное брожение вина при повышении температуры.

Тем не менее, поскольку большинство производителей коньяка используют современные методы для охлаждения и герметизации резервуаров инертными газами, многие выступают за отмену этого правила.

Поскольку перегонные кубы остаются инертными в течение весны и лета, некоторые производители даже начали производство джина. Тем не менее, те, которые действительно должны были выполнить множество требований.

В отличие от множества спиртных напитков, процесс дистилляции для изготовления коньяка невероятно сложен.Коньяк обычно производится с использованием перегонных кубов в медных горшках, которые называются «Charentais».

Мартелл

У кубов часто есть нежные названия из-за их различной формы, каждая из которых придает разный вкус и различные уровни примесей. Коньяк проходит две дистилляции, известные как «чаффы», и их необходимо нагреть на открытом огне.

Первый цикл называется «бруйи», который затем перегоняется второй раз для получения «ла бонн шоф».Второй запуск проходит в меньшем по размеру перегонном кубе, имеющем аналогичную конструкцию. Как и виски, отбрасываются орлы и решки. Тем не менее, те, что из бруилля, могут быть использованы как часть следующей партии дистилляции.

Дистиллятор должен тщательно сбалансировать чистоту и вкус готового спирта. Например, более чистый спирт в конечном итоге потеряет некоторые вкусовые качества, а спирт со слишком сильным ароматом может оказаться слишком нечистым, чтобы им можно было наслаждаться.

Конечный дистиллят обычно имеет крепость около 70%. Однако ее часто снижают до 65%, чтобы улучшить извлечение древесины в процессе старения.

Коньяк выдержки

Хеннесси

Важнейшей частью производства коньяка является не только процесс выдержки, но и способ изготовления бочек специально для спиртного. Во-первых, бочки изготавливаются из двух разных сортов французского дуба, каждая из которых имеет свои особенности:

• Дуб Тронсе: Более светлый по танинам и более мягкий спирт.
• Дуб Лимузен: Более насыщенный танинами для более стойкого вкуса.

Мартелл

Можно использовать только небольшую часть зрелых дубов, возраст которых превышает 100 лет, которые оставляют на несколько лет для высыхания горького сока.После того, как доски согнуты в форму и собраны в бочку, бочки поджариваются или поджариваются на огне.

Первые 18 месяцев коньяк будет находиться в новой дубовой бочке, а затем будет перенесен в более старые бочки, обеспечивающие более тонкий вкус. Как вы узнаете ниже, бренди необходимо выдержать не менее двух лет, прежде чем его можно будет распознать как коньяк.

Каждые шесть месяцев в бочки добавляется небольшая смесь коньяка и воды или «petites eaux», чтобы постепенно уменьшить его крепость и улучшить выдержку.

У каждой бочки также есть срок, зависящий от того, как долго она используется для выдержки коньяка:

• Meures-Meurs: 1–4 года
• Barriques Rouges: 4-10 лет
• Вьей: Более 10 лет

Поскольку ангельская доля составляет 2% в год, коньяк из одной партии часто консолидируется, чтобы уменьшить количество бочек и сохранить их полными, что замедляет испарение.

Наконец, коньяк возрастом более 35 лет часто переводят в стеклянные полусферы, чтобы он не стал горьким или не упал ниже 40% крепости.

Купажированный коньяк

Батист Луазо, метрдотель Людовика XIII

Купажирование коньяков — это сложный процесс, выполняемый мастером купажирования, именуемым «Maître de Chai». Один коньяк может быть приготовлен из нескольких сортов винограда, разных зон и урожаев разного урожая и возраста.

Действительно, этот процесс чем-то похож на купажирование виски или невинтажного шампанского, когда метрдотель чая должен следить за тем, чтобы каждая продукция каждой этикетки оставалась неизменной.Коньяк должен быть приготовлен как минимум из двух разных спиртов, но некоторые могут содержать более 150 различных партий.

После того, как смесь была завершена, полученная смесь снова помещается в бочку для последней 6-месячной выдержки, которая помогает сочетать вкусы.

Обычно Мэтр Чай может добавить карамель для коррекции цвета коньяка или даже очень небольшое количество сахара в конечную смесь, которая улучшает общий вкус.

Иногда коньяк может также включать «бойсе», который представляет собой сироп, приготовленный из вареной древесины, для придания большей зрелости более молодому коньяку.Однако бойсе часто считают неоднозначной добавкой.

Из чего делают коньяк?

Мартелл

Как упоминалось выше, коньяк производится из определенных сортов винограда, которые выращивают в коньячном регионе. Хотя виноград, из которого изготавливают коньяк, непригоден для питья в качестве вина, он дает отличные результаты при дистилляции и выдержке.

В коньяке

используется только белый виноград, и коньяк «кру» не должен содержать менее 90% следующих сортов:

• Уни Блан: Высокоурожайный сорт винограда, также известный как Сен-Эмильон или Треббиано.
• Folle Blanche: Восприимчивы к болезням, иногда их называют пикпулем, крупным растением или энрагант блан.
• Colombard: Потомок винных сортов Шенен блан и Гуэ блан, который иногда используется для изготовления вин Бордо и Госконь.

Между тем, следующие сорта винограда могут составлять только до 10% коньяка «кру»:

• Фоллиньян: Сложный сорт винограда, полученный путем скрещивания Уни Блан и Фоль Бланш.
• Журансон Блан: Известно, что производит вина среднего и низкого качества.
• Мелье Сен-Франсуа: Еще один перекресток Гуо и Шенен, который берет свое начало в долине Луары.
• Выбор: «Вспомогательный» сорт для производства коньяка.
• Montils: Более редкий сорт винограда, который почти погиб из-за филлоксеры.
• Sémillon: Обычно используется для производства сладких вин Сотерн и Барсак «моэльё».

Коньяк — это большой регион апелласьона, который разделен на более мелкие зоны «кру».Если коньяк желает быть обозначенным как круиз из одной из этих зон, он должен соответствовать вышеуказанным концентрациям. Однако бренды коньяка, предпочитающие не носить название Cru, имеют гораздо больший уровень гибкости при смешивании своих творений.

Насколько крепкий коньяк?

Как в Европе, так и в США, коньяк должен быть крепостью не менее 40%, чтобы считаться бренди или алкогольным спиртом. Хотя большинство коньяков довольно сильно придерживаются этой крепости, некоторые смеси могут быть немного крепче.Однако редко бывает, чтобы коммерческий коньяк когда-либо был крепче 45%.

В отличие от виски, коньяк редко разбавляют водой или охлаждают. Напротив, его почти всегда едят в чистом виде, если только вы не готовите коктейль. На самом деле, как мы описали выше, он медленно гидратируется по мере выдержки в растворе воды и коньяка, что снижает общую крепость, пока он еще находится в бочке.

Коньяк крепче 40% вызывает налет алкоголя, который, скорее всего, скроет нюансы и вкус спирта.Поэтому неудивительно, что крепость большинства коньяков составляет 40%, а реже — больше.

Разные сорта коньяка и регионы

Людовик XIII

Возможно, вы заметили на бутылках коньяка множество различных терминов и инициалов, которые могут сбить с толку новичков. Эти инициалы учитывают возраст коньяка и, в частности, указывают на то, как долго самый молодой бренди купажа выдерживался в бочках. Действительно, классификация чем-то похожа на шотландский виски.

Как вы узнаете из нашего основного руководства, термины написаны на английском языке в связи с их историческим присутствием в отрасли.Национальное межпрофессиональное бюро коньяка (BNIC) классифицировало термины следующим образом:

• В.С. (Очень особенный): 2 года
• V.S.O.P (Very Superior Old Pale) или резерв: 4 года
• Наполеон: 6 лет
• X.O. (Extra Old): 10 лет
• X.X.O: 14 лет
• Hors d’Âge: Официально 10 лет или старше

Официально коньяк Hors d’Âge имеет знак X.О вышеупомянутым BNIC, учитывая, что самый молодой дух был в возрасте не менее 10 лет. Однако производители будут использовать этот термин как маркетинговый термин, чтобы подчеркнуть его возраст.

Точно так же X.O. технически коньяк может иметь спирт 6-летней выдержки, если он был разлит до 2018 года, поскольку классификация была повышена в 2016 году. Кроме того, новый «X.X.O.» классификация признана для коньяка старше 14 лет.

Между тем, оценка «Наполеон» ранее была неофициальной, но стала общепринятым термином после пересмотренной версии X.О. классификация.

Наконец, двухлетний коньяк может иногда иметь на бутылке три звезды вместо «V.S.» ​​или вместе с ним.

Различные регионы Cognac Crus

Людовик XIII

Как упоминалось выше, коньячный регион разделен на отдельные крусы, которые представляют собой зоны с разными характеристиками:

• Grande Champagne: Не путать с игристым вином, Grande Champagne является одним из самых почитаемых коньячных вин, на долю которого приходится 17% его производства на территории площадью 34 703 гектара.
• Petite Champagne: Почти в два раза больше, чем Grande Champagne, Petite Champagne занимает площадь в 66 000 гектаров. Однако фактически под выращивание коньячного винограда используется всего 15 000 га. Поскольку Petite Champagne имеет более тонкий меловой субстрат, он считается чуть более слабым коньячным кру.
• Бордери: Расположенный к северу от Гранд-Шампань, Бордери состоит из 12 500 гектаров, которые, как известно, быстро стареют по сравнению с вышеупомянутым крестом.
• Fins Bois: Большая кружка, которая окружает вышеуказанные три и составляет до 42% от общего производства коньяка.Как и Бордери, он быстро стареет, а его известняковая или глинистая почва дает популярный базовый спирт.
• Bons Bois: Отдаленный регион выращивания с особым вкусом.
• Bois Ordinaires: Хотя это большая зона площадью 260 000 гектаров, чуть более одного процента даже используется для выращивания коньячного винограда. Его почва несколько беднее из-за близлежащего побережья и связанного с этим климата.
• Bois & Terroirs: Песчаные окраины Les Bois crus с характерной песчаной почвой.

Наконец, у вас могут быть и другие наименования, например, Cognac Fine Champagne Contrôlée . Этот конкретный пример относится к бренди, приготовленному исключительно с содержанием не менее 50% Grande Champagne и Petite Champagne из оставшегося количества.

Что дальше?

Теперь, когда вы узнали о том, как делают коньяк и о различных его разновидностях, почему вы читаете больше о величественном духе?

Коньяк цена в Кении — купить коньяк онлайн

Коньяк — это темный алкогольный напиток, полученный путем ферментации винограда с последующей выдержкой в ​​бочках из лимузенского дуба не менее 2 лет.Коньяк производится во Франции. Название «Коньяк» происходит от местного города, в котором он производится. Коньяк — это бренди, при производстве которого следуют особым правилам, которые делают его особенным. Любое нарушение этих правил превращает коньяк в обычный бренди. Эксклюзивный выбор винограда с последующей двумя дистилляциями в медных горшочках делает коньяк классическим напитком. Качество коньячных напитков определяется сроком их выдержки после двойной дистилляции. Выдержка проходит в бочках из лимузенского дуба.Чем старше становится коньяк, тем сильнее происходит испарение, оставляя после себя высококонцентрированный напиток. Выдержанный коньяк обычно стоит дорого, но он того стоит.

Типы коньяков в Кении

• VS Коньяк — Особенный. Состоит из коньяков возрастом не менее 2-х лет

• Коньяк VSOP — Очень Superior Old Pale. Состоит из коньяков, выдержанных не менее 4 лет

• Коньяк Наполеон — Состоит из коньяков, выдержанных не менее 6 лет

• XO Cognac — Экстра старый.Состоят из коньяков, выдержанных не менее 10 лет

• XXO Коньяк — Экстра Экстра старый. Состоит из коньяков, выдержанных не менее 14 лет

• Extra Cognac — Состоит из коньяков, выдержанных в среднем 15 и 25 лет

• Коньяк Резерв — состоит из коньяков, выдержанных не менее 25 лет

• Hors de’age — Коньяки, выдержанные в среднем 30 и 50 лет.Некоторым более 100 лет

• Кюве Коньяк — Это относится к купажу или партии, использованной в этом коньяке

Бренды коньяка в Кении

• Хеннесси
• Мартелл
• Курвуазье
• Камю
• Реми Мартинс
• Бисквит
• Meukow
• Альберт Джарраунд
• Хайн
• Граф Джозеф
• Дуссе
• Годе
• Готье
• Булар
• Давидофф
• Барон Отард
• Duc De Fugue

Коньяк разливается в красивые бутылки с хорошо продуманным дизайном, которые делают их идеальными для подарков особым людям по различным поводам.Выбирайте из VS, VSOP, XO и более редких розливов ваших любимых брендов коньяка. Найроби Напитки предлагает бесплатную онлайн-доставку напитков личных подарков, корпоративных подарков и свадебных подарков.

Коньяк и бренди

Бренди — это любой дистиллированный спирт, полученный путем ферментации фруктового сока. Самыми распространенными фруктами, из которых делают бренди, являются виноград, яблоки и груши.Коньяк, полученный из перебродившего винограда, соответствует определению бренди, но в данном случае это особый бренди. Правила приготовления коньяка очень строгие, начиная с избирательного выбора винограда и всего процесса производства. Небольшое изменение этих правил сделает коньяк обычным бренди. Другой бренди, изготовленный путем перегонки сброженного винограда, — это Armagnac , который производится на юго-западе Франции в регионе под названием Арманьяк в Гаскони.В заключение можно сказать, что Cognac — это французский винный бренди, производимый в регионе Коньяк во Франции по очень строгим правилам, обеспечивающим производство высококачественного спирта.

Ищете надежную онлайн-доставку алкоголя в Найроби ? Под надежным я подразумеваю то, что предлагает бесплатную доставку алкоголя , конкурентоспособные цены, гибкие способы оплаты, гибкие способы заказа, широкий выбор алкоголя, быструю доставку напитков , предложения выходного дня и многие другие факторы, которые сделают покупку алкоголь онлайн будет приятнее и в то же время экономичнее. Nairobi Drinks предлагает доставку напитков в Кении в течение последних более 5 лет, поэтому мы можем гарантировать удобную доставку коньяка Nairobi . Позвоните нам сегодня и будьте готовы к лучшему, когда дело доходит до доставки алкоголя Кения .