Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Как приготовить самбуку ⋆ как приготовить пошаговый рецепт с фото и видео, каллорийность, ингредиенты 🍳

назад

Самбука – это замечательный ароматный ликер с приятным запахом аниса. Это итальянский напиток, крепостью 38-42 %. Его можно пить как самостоятельно, так и в коктейлях. Как приготовить самбуку (рецепт с фото) мы подробно опишем далее.

Калорийность

224

ккал

Белки

14

грамм

Жиры

15

грамм

Углеводы

16

грамм

СОСТАВ

20 мл самбука

5-6 штук зерна кофе

Ингридиенты на

1

порцию

Выделить все Добавить в покупки

Сохранить

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

5 минут

1

Сначала нужно приготовить трубочку и салфетку. Проделайте в салфетке дырочку и пропустите через нее трубочку таким образом, чтобы салфетка оказалась сверху, а край соломинки, который сгибается, выведите наружу. Положите салфетку с соломинкой на стол.

2

Для того, чтобы правильно приготовить самбуку, вам понадобиться два стакана: один коньячный с ножкой (обязательно!), а другой под виски. Налейте самбуку с коньячный бокал. Бросьте также в него зерна кофе.

3

Смочите все грани бокала ликером, аккуратно провернув его несколько раз. Потом поставьте коньячный бокал на стакан для виски, наклонив его (т.е. боком).

4

Подожгите самбуку. Проверните несколько раз горящий напиток в бокале, медленно его разогревая.

5

Потом перелейте горящую жидкость в стакан для виски, накройте сверху. Самбука погаснет, а ароматизированные ее пары поднимутся ко дну бокала.

6

Снимите осторожно верхний бокал и накройте им сразу же трубочку на салфетке. Вот собственно для чего она и была вам нужна. Эти пары потом можно будет вдохнуть через соломинку, после того как вы глотнете напиток. Немного подождите, чтобы не обжечься, а затем выпейте самбуку. Закусите кофейными зернами, которые были на дне. Их нужно разжевать. Выбирайте не жесткие сорта кофе.

7

А, если вы не хотите пить самбуку отдельно, то можете приготовить из нее замечательный коктейль – «Облака».

Возьмите 20 мл самбуки, столько же текиллы,10 мл абсента и смешайте все это в стакане. Потом добавьте ликера «Baileys» и голубого «Curacao» всего несколько капель. Подождите несколько секунд и пейте. Теперь вы знаете как приготовить самбуку (рецепт с фото).

Опубликовал(а)

Спасибо за рецепт!

Zvier

Спасибо за рецепт!

488 рецептов

0 фототзывов

поделиться

ВИДЕО РЕЦЕПТ КАК ПРИГОТОВИТЬ САМБУКУ

Рецепт самбуки в домашних условиях | Набор трав и специй

Как пить самбуку

Как приготовить САМБУКУ в домашних условиях?

Я приготовил(а)

Как правильно пить самбуку и чем закусывать в домашних условиях

Особенности самбуки: из чего состоит и сколько можно хранить в домашних условиях
Как правильно пить самбуку в домашних условиях: 6 способов

— Итальянский способ, или самбука «с мухами»
— В чистом виде
— Горящий шот
— Самбука с минералкой
— Самбука с молоком
— Самбука с кофе, чаем или соком

Чем закусывать самбуку

Дисклеймер

Алкоголь — зло! Мы не призываем пить спиртные напитки, а рассказываем, как делать это правильно, если вы собираетесь устроить домашнюю вечеринку. Наши советы адресованы исключительно совершеннолетним людям.

Для тех, кому еще нет 18 лет, у нас — отдельная рекомендация. Веселитесь с безалкогольными коктейлями!

Особенности самбуки: из чего состоит и сколько можно хранить в домашних условиях

Изначально в состав настойки самбуки в ходила бузина. Ее и сейчас добавляют, но не всегда. На латинском это растение из семейства жимолостных звучит как «sambucus». Отсюда и название. Самбука — это ликер, а не разновидность водки, как многие думают. Заблуждение возникло из-за светлого, практически прозрачного, цвета самбуки. Крепость у анисового ликера обычно около 40 градусов. В среднем градус самбуки варьируется от 35 до 45. На вкус самбука горько-сладкая.

Все из-за ее состава. За основу берется приправа анис, после к «анисовым звездочкам» добавляются три другие травы. В этом и заключается уникальность напитка. Каждый производитель может как угодно жонглировать разнотравьем, чтобы получить новый вкусовой оттенок самбуки.

«Букет» из трав настаивают на пшеничном спирте высочайшего качества, а после как минимум три раза дистиллируют. Следующий шаг — добавление в настойку воды. От этого зависит крепость напитка. Чем меньше воды, тем выше градус и наоборот. 

В современном производстве в настойку кроме сиропа из сахара подмешивают различные отдушки и ряд дополнительных ингредиентов, которые также являются «фишками» производителей и держатся в секрете. Финальный этап — трехнедельная выдержка анисового ликера и последующая фильтрация.

В домашних условиях открытую бутылку анисового ликера нужно хранить в холоде и темноте. Срок хранения — не более 5 месяцев. Самбука насыщена эфирными маслами, которые улетучиваются при нарушении герметичности.

Справка. Калорийность самбуки практически такая же как и у водки — 230 ккал на 100 мл. Кроме того, данный ликер улучшает аппетит, так что если ты на диете, то от него лучше отказаться. Как и от любого крепкого алкоголя.  

4 самых известных производителя самбуки: 

1. Pallini.
2. Luxardo.
3. Casoni.
4. Barbero.

Справка. Родиной самбуки считается Италия. Этот ликер долго время был не просто собственностью, но и достопримечательностью страны. Самбуку не вывозили на экспорт. Сейчас ситуация изменилась, купить бутылку или выпить пару шотов самбуки можно в любой стране. Настойку употребляют как в неразбавленном виде, так и добавляя в различные коктейли.

Как правильно пить самбуку в домашних условиях: 6 способов

1. Итальянский способ, или самбука «с мухами»

«Мухами» в итальянском способе распития самбуки называют три кофейных зерна, которые нужно закинуть в настойку перед употреблением. Никакой полезной функции они не несут.

На зерна возложена исключительно смысловая нагрузка. Они символизируют здоровье, богатство и счастье. 

Что понадобится:

• два бокала,
• кофейные зерна,
• трубочки для коктейля,
• бумажные салфетки
• зажигалка (спички). 

Как делать: 

1. Закинь в один из бокалов три зерна и залей их 50-70 мл самбуки. Предварительно поставьте бокал на блюдце, чтобы не замарать поверхность. 
2. Сделай отверстие в бумажной салфетке, вставь в него трубочку короткой стороной — той, что обычно прикладываешь к губам. 
3. Подожги самбуку в бокале. Настойка должна гореть 5-10 секунд.
4. Быстро перелей пылающий напиток во второй бокал и сразу же накрой первым сверху. Делай это аккуратно, чтобы не обжечь руки.
5. Когда огонь погаснет, первый стакан, в котором собрались пары, очень аккуратно перенеси на салфетку.
6. Залпом выпей самбуку из бокала, задержав кофейные зерна во рту, затем через трубочку сделай несколько глубоких вдохов и разжуй кофе. 

Совет: горлышко бокала, который ты будешь переворачивать, должно быть уже емкости, в которую ты перельешь самбуку.

2. В чистом виде

Самбука входит в список десертных напитков. Ее в чистом виде можно подавать к сладким блюдам, кофе и фруктам. Но в этом случае настойку нужно как следует охладить, поставив в «морозилку» примерно на полчаса. 

3. Горящий шот 

Самый распространенный способ распития самбук — горящий шот. В клубах и барах такую подачу любят за эффектность и быстроту.

Чтобы повторить этот «фокус» в домашних условиях, нужно налить самбуку в стопку, поджечь ее и дать прогореть 5 секунд.

После одним сильным выдохом погасить пламя и выпить залпом, пока ликер еще горячий. 

4. Самбука с минералкой

Об этом способе мало кто знает. Он отлично подходит, если вы находитесь в жарких странах и решили выпить самбуку, но не хотите никаких горящих стопок. В этом случае сделайте себе коктейль из ликера и минералки, смешав их в пропорции 1:2 или 1:3, где 1 — это количества ликера.

После добавления воды самбука мутнеет. Так и должно быть. Все дело в большой концентрации эфирных масел, плохо растворяющихся в воде. На вкусе это никак не отразится, наоборот, сильнее проявится легкий анисовый привкус. 

Справка: перед употреблением самбуки желательно хорошо поесть. Еда удерживает алкоголь в желудке дольше и замедляет скорость всасывания в организме. 

5. Самбука с молоком

Здесь все просто: 50-70 мл самбуки нужно запить холодным молоком. Вот и вся инструкция. Данный способ нравится не всем, но кому-то он по вкусу. 

6. Самбука с кофе, чаем или соком

Источник: Unsplash (@scorpion)

Для тех, кто хочет внести каплю остроты в обычное утро, советуем добавить самбуку в чашку эспрессо или американо в пропорции 1:4. Любителям чая нужно сделать то же самое, взяв за основу, например «эрл грей». 

Аналогичная схема сработает и с различными цитрусовыми и ягодными соками. 

Чем закусывать самбуку

Источник: @adriano_celentano_pokrov_city

Анисовый ликер, несмотря на свою экзотичность, в плане закуски нетребовательный. Самбука хорошо сочетается с соленым сырами, рыбной закуской, оливками и различными маринадами. 

Очень хорошо идут под итальянскую анисовку орехи и разнообразные десерты, мороженое, сочные фрукты.

Автор

Махаббат Сердалина

Редактор Lisa.ru

Какое впечатление произвела на вас эта статья?

Как приготовить самбуку – Рецепт домашней самбуки

Перейти к содержимому

Автор: chris в Liqueurs, SambucaПоследнее обновление: 22 апреля 2022 г.

Энтузиасты, которые не хотят покупать этот итальянский ликер в магазинах, могут без ограничений приготовить самбуку дома. Рецепт очень простой и не требует много сил, времени и денег. Кроме того, все используемые ингредиенты очень доступны. Технология производства описана ниже.

Примечание. Производители самбуки хранят настоящий рецепт в тайне, которая является строго конфиденциальной, частной и защищенной законом. Поэтому будем делать аналогичный напиток со вкусом, напоминающим самбуку.

Оборудование:

• Чистящее/дезинфицирующее средство без ополаскивания
• Кухонные весы
• Ложка для перемешивания 24″
• Воронка с ситом и фильтром
• Дистиллятор (электрический) или дистиллятор (плита)
• Спиртомер и ареометр
• Мерные кувшины (большие) и мерные кувшины (маленькие)
• Кувшины для сбора дистиллята (бутылки) 
• Марля
• Стеклянные бутылки – 750 мл

 

Состав:

• Этанол (96%) или самогон (70%) – 700 мл
• Анис – 100 грамм
• Бузина – 25 грамм
• Сахар – 400 грамм
• Вода – 550 мл

Анис и бузину следует приобретать в крупных магазинах или супермаркетах в отделе специй. Не покупайте их с рук, потому что вы можете получить что-то совершенно другое.

Домашняя самбука горит так же, как и оригинальный напиток

Проезд:

1. Настой. Смешайте ягоды бузины и аниса с этанолом и перемешайте. Емкость закрыть и дать настояться 5 дней в темном теплом месте (18-25°С). Встряхивайте один раз в день.
2. Перегонка. Процедить отвар и удалить травы. Разбавьте его водой до 18-20%. Вы можете положить травы в паровой купол дистиллятора, но не кладите их в котел, потому что они сгорят. Перегнать смесь. Завершите процесс дистилляции, когда крепость опустится ниже 45%. Соберите первые 50 мл отдельно и утилизируйте их. Эта фракция содержит слишком много эфирного масла, что портит вкус.
3. Смешивание. Приготовьте сахарный сироп, смешав воду и сахар в кастрюле и доведя смесь до кипения. Тушите 4-5 минут. В процессе варки на поверхности сиропа начнет образовываться белая пена, которую нужно снимать ложкой. Когда пены не будет, сироп готов. Снять сироп с плиты и остудить до комнатной температуры. После этого смешайте его с анисовым дистиллятом.
4. Старение . Полученный напиток разлить по бутылкам и при необходимости закупорить пробками. Настаивайте в течение суток при комнатной температуре, а затем процедите через фильтр. Чтобы раскрыть вкус домашней самбуки, выдержите ее 7-10 дней в темном месте. Срок годности домашней самбуки при хранении вдали от прямых солнечных лучей составляет до 3 лет. Он имеет крепость 37-41%.

Последние сообщения

ссылка на Что лучше всего для начинающих?

Какой перегон лучше для новичков?

Большинство людей, которые заинтересованы в домашнем дистилляции, никогда не начинают, потому что они не могут найти дружественный для начинающих дистиллятор спирта. Вот почему я решил написать эту статью о лучшем алкоголе…

Продолжить чтение

ссылка на банановое вино

Банановое вино

Банановое вино — ароматный домашний напиток с уникальным вкусом, легким фруктовым ароматом и цветом, похожим на цвет меда. Основной ингредиент рецепта бананового вина спелый…

Продолжить чтение

ПРЯЖА | Самбуку нужно делать? | Парки и зоны отдыха (2009) — S03E12 Иглтон | Видеоклипы по цитатам | 019f5f8f

ПРЯЖА | Самбуку нужно делать? | Парки и зоны отдыха (2009) — S03E12 Иглтон | Видеоклипы по цитатам | 019f5f8f |紗

Объявление:

Пряжа — лучший способ найти видеоклипы по цитате. Найдите точное момент в телешоу, фильме или музыкальном видео, которым вы хотите поделиться. Легко двигаться вперед или назад, чтобы добраться до идеального места. Он доступен на сети, а также на Android и iOS.

Самбуку нужно приготовить? Парки и зоны отдыха (2009) — S03E12 Иглтон Другие клипы этого шоу

ПРЕДЫДУЩИЙ КЛИП

Самбуку нужно приготовить?

СЛЕДУЮЩИЙ КЛИП

Нравится	Встроить	Gif	История	3	3	3 Делать Мем	Поделиться
Copy the URL for easy sharing https://getyarn. io/yarn-clip/019f5f8f-7e8e-44e5-bae7-41e69324fe45

Advertisement:

#rude ​​

#smile

#yougotthis

#cold

Друзья (1994) — S04E07 Эпизод, где Чендлер пересекает черту

1.9s

Самбука Маргарита?

Я неразумен? (2022) — S01E01 Эпизод #1.1

1.4s

Это самбука?

Разочарование (2018) — S02E08 В ее собственном письме

2,8 с

-«Самбука»? -Нет, Сэм Бука.

Man Up (2015)

1.8s

ED: Четыре самбуки, пожалуйста.

Сопрано (1999) — S03E10 Драма

1,5 с

который приносил ему самбуку.

Superstore (2015) — S01E09 All-Nighter

2,7 с

Последняя порция самбуки?

Сопрано (1999) — S01E12 Драма

1,7 с

— Еще одна самбука? — Я возьму это.