Тайские закуски пиву: Отличная закуска к пиву в Азии | 2X2TRIP.RU

Содержание

Тайское пиво — названия, сорта, особенности, вкус и качество

В данной статье мы поговорим о названиях, сортах и качестве пива, производимого в Тайланде. В этой стране нет ни одной пивоварни, работающей в какой-нибудь местной хижине на окраине свалки, всё производство суперсовременное, а за качеством следят менеджеры из Европы. Вполне возможно, что за несколько дней отдыха вы не успеете перепробовать все сорта и определить, какое пиво в Тайланде самое лучшее. Ну, или наоборот.

Пивная тайская тара значительно отличается по объему от нашей. Она или по 0,33 литра, или по 0,64. Цена самой мелкой банки начинается от 35 — 40 бат и крупной до 70 бат. Вам известно, что высокая температура воздуха способствует к гораздо быстрому опьянению сознания? Поэтому во время солнцепека не стоит перебарщивать с количеством выпитых бутылок, так как это может привести к серьезным последствиям.

Ниже перечислены основные местные бренды и их особенности, а также рассказано о том, сколько стоит пиво в Тайланде и особенностях его употребления.

Пиво Singha в Тайланде

Тайское пиво Singha – не будет преувеличением, если скажем, что оно первое по популярности. Тайцы произносят его название как «Синг биа» – «Пиво Лев» – из-за того, что на белую этикетку нанесено стилистическое изображение золотого льва. Производят его уже более 80-ти лет, используя местный ячмень и германский хмель. Существует две разновидности: стандартная, имеющая крепость 5%, и Singha Light, крепостью 3,5%. Судя по объемам потребления, пиво весьма приличное и его действительно стоит попробовать. Даже несмотря на то, что его цена несколько выше остальных брендов — от 50 бат.

Пиво Chang в Тайланде

Тайское пиво Chang делит пальму первенства со «Львом». Слово Chang с тайского переводится как «слон», что вполне понятно, поскольку на его этикетке нарисовано два белых животных с хоботом. Она сама зеленого цвета и его оттенок зависит от сорта. Бренд появился относительно недавно – около десяти лет назад. На тайский рынок алкогольных напитков его провел датский пивоваренный концерн Carlsberg. Оно довольно крепкое: классическое имеет 6,4 объемных процентов алкоголя. В Chang Draught его 5%, а самое слабое, Chang light, содержит 4,2 процента.

Пиво Leo в Тайланде

Тайское пиво Leo одно из самых дешевых. Тем не менее, тайцы его не слишком жалуют, поэтому красная этикетка с пятнистым леопардом и тремя крупными буквами LEO встречается на полках магазинов реже, чем «Слоны» или «Львы». Крепость этого сорта небольшая – 3,5%. У него нет ярко выраженного вкуса – ни чрезмерной горечи, ни кислинки вы не ощутите. Неплохой вариант для утоления жажды, хотя употребление алкоголя на тропическом солнцепеке с этой целью может привести к печальным последствиям. Так считают медики.

Пиво Tiger в Тайланде

Тайское пиво Tiger можно встретить во многих странах Юго-Восточной Азии. Например, при путешествии по Лаосу, Вьетнаму, Бирме (Мьянме). В его названии нашло отражение особое отношение тайцев ко всем крупным диким кошкам, с которыми они столетиями вынужденно соседствуют. Этикетка бренда синяя, в ее верхней части изображен крадущийся в зарослях тигр, а ниже крупными буквами написано TIGER. Он имеет сингапурское происхождение, производится с 1932 года. Пробовавшие его отмечают, что оно мягкое и неплохо освежает. Легкая горчинка чувствуется только в послевкусии. По стоимости оно относится к среднему ценовому сегменту – немного дороже чем LEO, почти такое же, как и Chang, но дешевле Singha.

Где покупать пиво в Тайланде и как его пить

Классическое тайское пиво по крепости похоже на такие российские сорта, как «Балтика №6», Porter (от «Афанасий»), «Русский имперский статус». Если вы будете употреблять его не только за ужином, то примите во внимание отличия в климате. В тропическом пекле воздействие алкоголя может быть иным и по степени, и по скорости наступления последствий.

Особых проблем с приобретением хмельного пенного напитка не возникает нигде, но чаще всего оно встречается в сетевых магазинах Family Mart и 7-Eleven. Обычно холодильные лотки с ним локализуются в дальнем конце зала. Цены на пиво в Тайланде зависят от места покупки и количества. Например, во всех крупных супермаркетах, включая Big C, Tesco Lotus, оно дешевле на 8-10 бат, если берете бутылку большого объема. Экономия увеличивается, если вы приобретаете не одну, а несколько. Точно не придется пересчитывать мелочь и прикидывать что лучше – идти пешком назад или взять еще пару банок.

Тайцы нередко кладут в пиво кусочки льда, что уберегает его от чрезмерно быстрого нагревания. Однако это приводит к тому, что благородный напиток разбавляется и становится водянистым, безвкусным. Выйти из положения можно, приобретя вместе с ним специальный лед, который дольше тает. Стоит он чуть дороже обычного и продается там же, где и само пиво. Например, в супермаркетах 7-Eleven.

Более надежным способом сохранить пиво холодным является использование термостаканов, защищающих бутылку или банку от перегревания. Их приобретение оправдано не только большим комфортом потребления (меньше вероятность, что запотевшая бутылка выпадет из рук), но также тем, что это отличный тайский сувенир, который пригодится и дома, и в качестве подарка друзьям.

Тайская кухня: 30 фото, описание, отзывы

Тертый имбирь, пара листиков бергамота, веточка лемонграсса, рыбный соус, перчик чили, густой устричный соус, сок лайма и ложка сахара. Вкус тайской еды — это удивительное сочетание сладкого, соленого, кислого и пикантно-острого. Блюда тайской кухни занимают высокие места в рейтингах лучшей еды со всего мира. Я и сама каждый раз жду поездки в Таиланд, чтобы вновь заказать в ресторане тарелочку супа Том Ям, салат из папайи или мой любимый десерт — клейкий рис в кокосовом молоке с манго. Сегодня пост о тайской кухне, с подробным описанием блюд и множеством фото. Перед просмотром лучше хорошо подкрепиться.

Ингредиенты тайской кухни

Самые знаменитые блюда тайской кухни

Тайские десерты

Тайская экзотика: пробуем новое

Чем кормить ребенка в Таиланде

Мы жили в Таиланде во время трех зимовок и в общей сложности провели в Стране улыбок 7 месяцев. Я ходила на кулинарные курсы и училась готовить тайскую еду у настоящего тайского шеф-повара. Знаю об ингредиентах и блюдах не понаслышке, хорошо понимаю, из чего состоят главные блюда тайской кухни. Буду очень рада, если этот пост поможет и вам лучше ориентироваться в гастрономических изысках Таиланда.

Для того, чтобы понимать, что такое тайская кухня, поговорим об основных ингредиентах. Основа основ — это соусы. Если европейцы стараются сохранить оригинальный вкус продуктов и используют минимум специй и соусов, то в тайской кухне соус — это основа основ. Блюдо должно сочетать в себе четыре вкуса: быть кислым, соленым, сладким и острым одновременно. И если пикантность при приготовлении некоторых блюд иногда игнорируется, то кисло-сладко-соленой тайская еда быть просто обязана.

Тайцы едят много морепродуктов. Ракушки, улитки, кальмары, рыба, крабы, осьминоги. Морепродукты готовят минимальное количество времени, варят или обжаривают с соусами всего минуту-две. Также в почете курица и свинина, реже подают блюда из говядины. Разнообразие блюдам придает и сыр тофу, который тоже кладут в жареную лапшу. Непонятно, куда кладут, а куда нет — только в лапшу, или не только в лапшу? Или в лапшу для разнообразия, а в остальные блюды — не для разнообразия..

Овощей в Таиланде много. Тайцы с удовольствием используют цветную капусту, лук, кукурузу, кабачки, маленькие баклажаны, помидоры и огурцы. Причем огурцы нередко обжаривают на сковороде вместе с остальными овощами.

Травки — незаменимые помощники в приготовлении тайской еды. Стебельки лемонграсса, листики кафрского лайма (бергамота), корень имбиря или галангана, несколько видов базилика, кинза, зеленый лук… Тайцы практически никогда не используют соль. Ее заменяет рыбный соус, который готовят из сока забродившей мелкой рыбешки, которую долгое время хранят в бочках. Именно рыбный соус придает блюдам особый аромат, которого никогда не добьешься, заменив этот продукт соусом соевым. Тайский рыбный соус не такой вонючий, как вьетнамский, так что пренебрегать им не стоит. Сладость блюдам придают с помощью обычного белого или коричневого сахара, а также густого пальмового сахара. Именно его кладут в знаменитый салат из папайи.

Кислый вкус неизменно создают при помощи сока лайма. Он может быть как свежим, только что выдавленным из фрукта, так и концентрированным, сделанным на заводе и упакованным в бутылки.

Базовые соусы — густой устричный, соус из черного перца, тамариндовый соус и кисло-сладкий чили.

Суп Том Ям Кунг

Это блюдо многие считают настоящим шедевром тайской кухни. В нем связаны воедино ингредиенты, которые кажутся поначалу совсем не сочетаемыми друг с другом. Судите сами: креветки и грибы, лук и томаты, бульон с добавлением кокосового молока, сахара, рыбного соуса и тайских корешков и травок. Суп Том Ям довольно острый, и если вы не хотите стать огнедышащим драконом после обеда, попросите сделать суп «no chili». Том Ям невозможно сварить вообще не острым, так как обязательный ингредиент супа — чили-паста. Но все же без дополнительных перчиков чили суп будет более приспособлен для европейского желудка.

 За многие месяцы жизни в Таиланде я научилась готовить Том Ям Кунг практически идеально и делюсь пошаговым рецептом с фото в отдельном посте.  

Суп Том Кха Кай

Суп Том Кха имеет в составе такой же набор травок и специй, как и Том Ям Кунг. Но в нем нет чили-пасты и гораздо больше кокосового молока. Поэтому он абсолютно не острый и очень нравится детям. Еще одно отличие — креветки в супе заменяет нежное куриное филе. Суп Том Кха может стать той самой полезной и вкусной едой, которой в Таиланде можно кормить детей.

Суп Рад На

Я открыла его для себя только полгода назад. Пряный густой супчик на мясном бульоне с соевым и рыбным соусом приправлен широкой рисовой лапшой и листиками капусты пак чой. Отличное блюдо для всей семьи.

Тайские супы с кровью

Тайцы не выливают кровь животных, а готовят из нее кровянку. Только по консистенции она не такая твердая, как у нас. Наша похожа на колбасу, а в Таиланде эта желеобразная масса называется кровяным тофу. Его добавляют в супы в качестве полезной белковой составляющей. Также на севере Таиланда в супчики могут наливать и свежую куриную или гусиную кровь.

Салат из зеленой папайи Сом Там

Я очень люблю салат из зеленой папайи и могу есть его на завтрак, обед и ужин. Зеленая недозрелая папайя сама по себе нейтральна по вкусу, но блюдо получаются просто великолепным из-за особого кисло-сладкого соуса. Его делают из чеснока, перчиков чили, кислого тамариндового соуса и густого пальмового сахара.

В Сом Там добавляют сушеные креветки и дробленый арахис. Но на севере Таиланда вам могут предложить и салат из папайи с очень солеными крохотными крабами. Лично мне они не нравятся, я предпочитаю традиционный вариант — с креветками.

Салат Сом Там готовить очень просто. Подробный пошаговый рецепт этого салата уже есть в блоге.

Небольшой лайфхак: если хотите иметь такие же белые зубы, как у тайцев, сгрызайте лаймовые корочки, которые вам специально оставят в салате Сом Там.

Лапша Пад Тай

Основное блюдо, очень любимое туристами. Лапша Пад Тай совсем не острая, ее очень любят дети за сладковатый вкус. Это блюдо готовят на уличных лотках и в дорогих ресторанах — это действительно культовая тайская еда.

Из чего готовят Пад Тай? Это лапша с яйцом, сыром тофу и соевыми проростками. Чаще всего в нее добавляют слегка обжаренное куриное филе, но бывает и Пад Тай с креветками. Все ингредиенты соединяют между собой при помощи густого устричного соуса. Блюдо украшают зеленым луком и тертым арахисом. Если любите поострей,  можете добавить по вкусу подкопченный высушенный чили-перец.

Если хотите попробовать приготовить Пад Тай дома, воспользуйтесь моим оригинальным рецептом от настоящего тайского шеф-повара.

Курица с кешью по-тайски

Если не знаете, что выбрать в тайском ресторане, закажите курицу с кешью. Отличное блюдо в тайском стиле, совсем не острое и сытное. В его составе курица, орехи кешью, грибы Иудино ухо и овощи — лук, морковь, беби-кукуруза, зеленый лук. Вкус блюда создают чеснок, устричный соус, рыбный соус и тростниковый сахар. Подробный фото-рецепт курицы с кешью тоже есть в блоге.

Карри (массаман, грин, ред)

В Таиланде просто восхитительно готовят карри! Это мясо с овощами в густой подливе из кокосового молока и специальных соусов. Карри довольно острые, и потому их принято есть вместе с белым отварным рисом без соли и масла.

Горшочек Джим Джам

Если собираетесь на ужин с друзьями, можете найти кафе, где подают горшочки Джим Джам. Это такой глиняный котелок с мясным пряным бульоном. Вам ставят его на стол и поджигают под ним угли. Котелок кипит, а в нем вы на протяжении всего вечера варите себе суп самостоятельно.

Что можно варить в таком горшке? Базовые составляющие — это овощи, лапша, грибы. Дальше по вкусу — свинина или говядина, креветки, улитки, ракушки, свиные субпродукты и даже лягушки.

Блюда из морепродуктов в Таиланде

Морепродукты в Таиланде готовят просто великолепно! Здесь вы не встретите резиновых кальмаров или несъедобных улиток. Тайцы — мастера своего дела. Смело заказывайте салаты из морепродуктов или попросите обжарить в кисло-сладком соусе.

Шашлычки Сатэ

Маленькие шашлычки, нанизанные на деревянные шпажки и обжаренные на углях, едят не только в Таиланде. Помните мой пост про малайскую еду, где сатаи занимают одно из главных мест? Но именно в Сиаме их готовят просто восхитительно. Это уличная еда, которую часто продают на рынках или на передвижных тележках. Мясо с овощами маринуют в томатном кисло-сладком соусе и слегка обжаривают на открытом огне. Стоит такое удовольствие обычно не дороже 15 батов — полдоллара.

Овощи и морепродукты в кляре — Темпура

Уличная еда, вкусная закуска к пиву. Внутри кляра овощи получаются мягкими и нежными. К блюду вам дадут несколько видов соусов. Учтите, что такая еда очень калорийная, и лучше ей не злоупотреблять.

Стики рис с манго — Кхау Ниао Мамуанг 

Это особый вид клейкого риса, сваренный в сладком кокосовом молоке. Этот тайский десерт подают вместе с кусочками свежего манго. Казалось бы, предельно простое блюдо… Но попробовав его однажды, будете заказывать еще и еще.

Стики райс очень просто приготовить и дома. Вот очень подробный фото-рецепт.

Блинчики роти

Это блюдо не тайское, а, скорее, общеазиатское. Оно есть и в индийской кухне, и в малайской. Но в Таиланде придумали фаршировать блинчики не только фруктами, но и цветными конфетками, сгущенкой и шоколадом. А несладкие роти мажут острыми соусами и пастой из консервированного тунца. Обязательно закажите роти во время прогулки по тайскому рынку.

Рубины в кокосовом молоке — (Tub tim grob)

Это сладкий суп из кокосового молока с кубиками льда и красными сладкими шариками из водяного каштана, а также консервированными кусочками джекфрута, мякотью манго или цветной тонкой лапшой. Продавец предложит вам самостоятельно выбрать начинку для этого десерта. Я советую положить в тарелку всего понемногу, чтобы попробовать больше вкусов. Этот десерт сладкий и очень освежает.

Также в Таиланде готовят шарики из кокосового молока, пекут миниатюрные пирожные и сахарные кругляшки из яиц, муки и кокосовой стружки.

Насекомых, жареных во фритюре, продают практически по всему Таиланду. Скорпионов, жабок, кузнечиков и личинки шелкопряда можно встретить как на севере Таиланда — в Чиангмае, Чианграе, так и на южных курортах — острове Пхукет и провинции Краби.

У нас насекомых в Таиланде пробовала Аринка.

На первый взгляд вам покажется, что тайская еда совсем не подходит для детей. Но стоит присмотреться, и вы найдете кучу вариантов, чем накормить малыша в Тае. Отварной рис с курицей и овощами продается в любом уличном кафе. Также можно заказать супчик на мясном бульоне с курицей или мясом, овощами и вареным яйцом. Детям очень нравятся тайские десерты, ну а перекусить вполне можно магазинным йогуртом и свежими фруктами.

Вам нравится наш блог Soblakami.ru? Вы хотите больше знать о Таиланде и хорошо подготовиться к путешествию? Подписывайтесь на анонсы новых постов в социальных сетях или по имейлу. Все нужные кнопки в низу страницы.

12 блюд Таиланда, которые нужно попробовать в этой жизни – Тайский Портал


Mango Sticky Rice (Манго со сладким клейким рисом)

  1. Суп Том Ям. В составе Том Ям Кунг — креветки, лемонграсс, галангал, острый чили, лайм и тайский рыбный соус.Галангал(разновидность имбиря) и лимонную траву не едят.

  2. Суп Tom Kha Goong с креветками

  3. Супы на кокосовом молоке. Суп Том Ка Кай с нежной курицей, перцем чили, помидорами и галангаром и суп Tom Kha Goong (Том Кха Гун) с креветками готовят на кокосовом молоке.
  4. Жаренный рис Khao Pad подают с овощами или с обжаренной или вареной курицей, свининой, говядиной и морепродуктами. Перед употреблением блюдо приправляется яйцом и зеленым луком. Наиболее щадящее тайское блюдо из всей кухни Таиланда, так как подается без «лошадиных порций» специй (предполагается, что специи едок добавит по своему вкусу, для чего на столе даже в самой зачуханной тайской лавке есть специальный прибор-наборчик).
  5. Рисовая лапша PadThai (Пад Тхай) с креветками, курицей, яйцом орешками, соевыми ростками и зеленью. Перед употреблением блюдо поливается соком лайма.
  6. Шашлычки на шпажках из кальмаров, рыбы, мяса. Шашлычки готовят на углях в мини-мангалах из мяса, курицы, рыбы, овощей или тофу и подают со сладким ореховым соусом. Макашницы с шашлычками по вечерам в Бангкоке, Паттайе и особенно за пределами туристических мест Таиланда — вездесущи. Стоит такой мини-шашлычок на деревянной палочке недорого — 10-20 бат. Если это шашлычок из морепродуктов, может быть, обойдется несколько дороже.
  7. Морепродукты. В Таиланде всегда свежие, но не всегда дешевые даже в странах Юго-Восточной Азии морепродукты: крабы, лангусты, креветки, кальмары, мидии и морские гребешки. При приготовлении закуски Miang Kum cушёные мелкие креветки заворачивают в бамбуковый лист в виде пирамидки и накалывают на шпажку. Тайский салат «Танцующие креветки» (Kung Teng) делается из живых креветок. Тайцы обожают морепродукты, особенно блюда из краба и креветки.
  8. Рыба. Стейк из барракуды и рыбу Snaper тайцы готовят в тридцати различных вариациях.
  9. Экзотические блюда из гнёзд саланган, блюда из крокодила или страуса, шашлыки из змей, жареных тараканов, саранчу (хорошая закуска к пиву, не особо калорийная), бамбуковых гусениц (очень крупные и с большим содержанием белка, вкусняшки — пальчики оближешь!).
  10. Салат из папайи Сом Там — Som Tum (Green papaya salad). Салат из зеленой папайи готовится с добавлением маленьких сушеных креветок, помидоров, чили, чеснока, арахиса, сока лайма, рыбного соуса и пальмового сахара, который можно заменить на тростниковый. Сом Там готовится в разных тайских провинциях по-разному. Как правило, сом там получается везде очень острым блюдом даже с точки зрения тайцев. Так, моя тайская подружка не смогла отказать коллеге по работе, девице из Исана (это депрессивный северо-восток Таиланда), когда та угостила ее сом тамом. У подружки после съеденного угощения были серьезные проблемы с пищеварением в течение 2-х недель. Туристам стоит быть при дегустации блюда сом там очень осторожными.
  11. Тайские блинчики роти с бананом и шоколадом. На блин, обжаренный с двух сторон, выкладывают нарезанное кусочками манго, банан, ананас. Завернутый в виде конверта блин, снова обжаривают и поливают шоколадом или сгущенным молоком.
  12. Кокосовый сок и мороженое из кокосового молока. В одном кокосе бывает до более чем 1,5 литра кокосового сока. Чтобы попить кокосового сока, нужно приобрести зеленый плод, а для того чтобы поесть орех, спелый кокос. У тайских торговцев можно попросить также ложку, с помощью которой изнутри кокоса со стенок стоит соскребсти кокосовую белую массу. Это тоже самое по сути, что и кокосовая стружка в шоколадках Bounty, но в виде мягкой кашеообразной массы.
  13. Манго со сладким клейким рисом (Mango Sticky Rice) и кокосовым сиропом и другие десерты.

Другие Интересные Статьи:

Разделы: Страноведение, Таиланд · Теги: тайская еда, тайская кухня, тайские блюда, тайские рестораны

Еда в Таиланде: описание блюд, пиво, цены, фото

Если Вы ни разу не были в Таиланде, а из тайской кухни пробовали только псевдо-пад тай в российских фаст-фудах, то Вы удивитесь, насколько настоящая еда в Таиланде вкусна и разнообразна! В этой статье Вы узнаете про наш опыт: описание блюд, а также напитки и пиво, с ценами и фото.

На мой взгляд, еда Таиланда заслуживает отдельного внимания, а соответственно, и отдельной статьи, даже не одной…

Планируя поездку в Таиланд, у меня было много страхов относительно тайской кухни, известной своей остротой. Дело в том, что я в отличие от мужа не очень люблю острое, к тому же никак не могу забыть один случай.

Когда мы с мужем были в свадебном путешествии на Мальдивах, гуляя по столице Мале, мы незаметно для себя ушли вглубь улочек города – туда, где нет туристов, а соответственно, нет и кафе для туристов. Вообще, мы любим такие места – можно прочувствовать местную культуру, узнать местных жителей, увидеть их реальную жизнь …ну и конечно попробовать настоящей местной еды… Нагуляв аппетит, зашли мы в одно небольшое заведение – очень маленькое помещение, в котором стоял небольшой прилавок с закусками и 4 столика, 3 из которых были заняты местными жителями. По-английски местные не понимали, поэтому и фраза «no spicy» им ни о чём не говорила. На прилавке лежало некое подобие хот-догов с чем-то вроде паштета вместо сосисок. Собственно, их мы и взяли. Муж осилил свою порцию почти целиком, хватая воздух и обильно запивая водой… Я же, сделав лишь пару укусов, забыла о голоде, превратившись в настоящего огнедышащего дракона на несколько часов!

Я очень боялась, что вся еда в Таиланде будет такой же… Но, к моему удивлению, желудок чувствовал себя вполне комфортно всю поездку, а зачастую даже испытывал настоящий гастрономический оргазм.

Какая же еда в Таиланде? Она разная!

Начать знакомство с тайской кухней можно прямо с аэропорта Суварнабхуми в Бангкоке. На первом уровне аэропорта, возле выхода №8 расположена своеобразная тайская столовая с огромным количеством столиков и прилавков по периметру, где прямо при Вас готовят разнообразную достаточно приличную тайскую еду. В основном это жареная лапша Пад Тай (Pad Thai) и жареный рис Кхао Пхат (Khao Phat). Но это, конечно, не ресторан в полном смысле этого слова. Питаются здесь в основном тайцы. На входе необходимо приобрести купоны на нужную Вам сумму. Купоны обмениваются на еду. Каждое блюдо стоит примерно 30-50 бат (примерно 1 евро). Соответственно, нам два блюда и стакан арбузного шейка обошлись примерно в 100 бат (2,50 евро).

В ресторанах отелей, как правило, — европейская кухня лишь с легкими нотками и тонкими нюансами тайской кухни… Т.е. в отеле можно ограничиться завтраками.

Завтрак в отеле Centara Grande Mirage Beach Resort в Паттайе:

Завтрак на 76 этаже отеля Baiyoke Sky в Бангкоке:

На улицах туристических маршрутов (в Паттайе, например) есть как тайские рестораны, так и рестораны с разнообразной американской, европейской и даже русской кухней…

Но, как говорится, борща мы и дома можем поесть… Мы не из тех путешественников, которые в чужой стране будут питаться стейками, гамбургерами и картошкой фри. Хотя, те же американцы в основном так и поступали

В Таиланде нас интересовала только тайская кухня. Благо, еда в Таиланде очень разнообразна, вкусна и недорога (особенно, если свернуть с туристических маршрутов).

Какие-то рестораны советовать сложно. Их очень много. Давайте, лучше, поговорим непосредственно о еде с описанием блюд, не забыв про цены и фото…

Напитки

Наиболее популярны в ресторанах Таиланда обычная вода со льдом, соки и шейки (перемешанные блендером фрукты со льдом). Рекомендуем попробовать арбузный шейк.

Популярным напитком, продающимся и на улицах, и на пляжах, и даже на территории Храмов, является кокосовый сок (прямо из кокоса через трубочку). Хорошо утоляет жажду. Стоит в среднем 20-40 бат (0,50-1 евро).

Достаточно хорошее в Таиланде пиво. Самое популярное пиво в Таиланде – Chang и Singha. Чуть менее популярное – Leo и Tiger. Недорогое, но тоже весьма приличное пиво – Archa и Cheers. Chang переводится как слон, Singha – лев, Leo – леопард, Tiger – тигр, на этикетке Archa – конь… В мире животных, одним словом…

Популярной темой споров среди тайцев является «Кто сильнее – слон или лев?» То есть, «Какое пиво вкуснее?» По нашему с мужем мнению – Chang.

Зато у пива Cheers при низкой цене очень сильная рекламная поддержка

Стоимость пива в Таиланде в зависимости от марки составляет примерно от 35 до 60 бат (0,90-1,50 евро).

Переходим к описанию блюд еды в Таиланде…

Супы

Самые известные и популярные супы в Таиланде – это Том Ям (Tom Yum) и Том Кха (Tom Kha).

  • Том Ям (Tom Yum) – очень острый бульон с различными ингредиентами, половина из которых не съедобна. Не стоит пытаться разгрызть жесткие куски каких-то корнеплодов и листьев – они добавлены лишь для придания вкуса бульону

Самые популярные разновидности этого супа – Том Ям Гунг (Tom Yum Gung) с креветками и Том Ям Кай (Tom Yum Kai) с курицей. Иногда в него добавляют и грибы. Том Ям (Tom Yum) может быть с добавлением кокосового молока или без него.

Зачастую, особенно на открытом воздухе, Том Ям (Tom Yum) подается в металлической миске, подогреваемой снизу горящей таблеткой сухого спирта. В ресторане Ко Чанга на повороте к Клонг Плу у мужа текли слезы от экстремально острого и горячего кипящего Том Яма… А нужно было всего лишь перелить его в предназначенную специально для этого пустую тарелку и заедать рисом… Но, кто ж знал? За соседним столиком семья тайцев плакала от смеха, глядя на это зрелище

Том Ям (Tom Yum) подается с тарелочкой клейкого риса, чтобы снизить остроту, да и просто, чтобы наесться бульоном.

Тарелочка риса, кстати, является, как правило, не только гарниром, но и дополнением практически к каждому супу, в том числе и следующему…

  • Том Кха (Tom Kha) – бархатистый, не настолько острый, как Том Ям, крем-суп из кокосового молока. Съедобных ингредиентов в нем побольше, а специй и перца поменьше, чем в Том Яме.

Самые популярные разновидности этого супа такие же – Том Кха Кай (Tom Kha Kai) с курицей и Том Кха Гунг (Tom Kha Gung) с креветками. Том Кха (Tom Kha) делают также с грибами.

Основные блюда еды в Таиланде

В тайской кухне очень много блюд из риса и рисовой лапши, свинины и говядины, из курицы и из различных морепродуктов. Большинство блюд – острые, но есть очень острые, а есть в меру острые. К тому же много блюд, близких к китайской кухне – с кисло-сладкими и сладкими соусами. Обо всем не рассказать, поэтому затронем только самые известные и вкусные блюда тайской кухни, которые мы попробовали.

  • Жареный рис Кхао Пхат (Khao Phat) готовится десятками разных способов: с курицей, свининой, говядиной, креветками, крабом, яйцом, ананасом, кокосом и т.д. и т.п. Ингредиенты могут меняться в зависимости от региона или ресторана, но сервировка везде остается практически неизменной: на тарелку с рисом кладутся помидоры, очищенные от кожуры огурцы, зелень и долька лайма.

  • Жареная лапша Пад Тай (Pad Thai) является культовым и наиболее известным за пределами Таиланда блюдом. Пад Тай (Pad Thai) представляет собой рисовую лапшу с добавлением яйца, обжаренную с креветками и огромным количеством других ингредиентов…

  • Жареная курица Кай Пхат /Кай Пад/с кешью. Теперь это самое любимое нами тайское блюдо. Это блюдо жарится за считанные секунды на специальной сковородке вок с минимальным количеством масла. Подобным образом готовится большинство китайских блюд, а также тайская лапша Пад Тай (Pad Thai). Кай Пхат /Кай Пад/ представляет собой обжаренные мелкие кусочки курицы с орехами кешью и потрясающим островато-сладким соусом.

Мы это блюдо впервые попробовали в ресторане острова Ко Чанг на причале деревни Банг Бао и получили гастрономический оргазм оба. Пальчики оближешь! Чем муж и занимался
Кай Пхат /Кай Пад/с кешью — в правой нижней части фотографии:

  • Из морепродуктов можно отметить и креветки, готовящиеся самыми разнообразными способами, и жареную рыбу, и мидии, и кальмары, и крабы, и лобстеров. Последние, я подозреваю, – самое дорогое блюдо тайской кухни.

Жареный окунь на Ко Чанге:

Мидии в Банг Бао на Ко Чанге:

Лобстер на Walking Street в Паттайе:

Закуски и салаты

В тайской кухне достаточно много салатов, правда, в основном, достаточно своеобразных на вкус. Более традиционные европейские салаты тоже представлены.

Салат в ресторане отеля Nirvana на Ко Чанге:

Из закусок в Таиланде можно встретить также жареных скорпионов, кузнечиков, гусениц, жуков и прочих насекомых… Тут уж на любителя Мы пока не решились.

Десерты

Каких то именно тайских десертов мы в эту поездку не пробовали… Но все же отметим очень вкусные пирожные с 50% скидкой в кафе возле KC Grande Resort&Spa на Ко Чанге. Ну и, конечно, еще раз вспомним о потрясающем нежном шоколадном пирожном с муссом из взбитого манго в ресторане отеля Nirvana на том же Ко Чанге… Ммммммм…

Еду в Таиланде мы полюбили по-настоящему, всем сердцем и желудком! И то, что мы Вам рассказали, – это тысячная доля из тайской кухни… Так что ждите продолжения…

Так сколько же стоит поесть вдвоем в Таиланде? Средний счет на двоих составляет примерно 200-300 бат (5-7,50 евро). Если постараться, можно и на 100 бат (2,50 евро) вдвоем отлично поесть. А если очень постараться, то и на 1000 бат (25 евро) можно поесть, взяв омара или полный стол еды, если ну прямо очень охота попробовать вообще все!

Рыба Taro Fish Snack Larb Isan Songkrueng Flavoured — «Закуска к пиву из Тайланда! Рыбка Агонь!!! А так же приправа к борщу и любым другим блюдам.»

Тайские вкусности вызывают у меня особое любопытство. Конечно на кузнечиков и прочую живность меня не тянет(но не исключено, что все таки попробую), а вот новый вид рыбки можно и попробовать. Это был эксперимент с массой эмоций и впечатлений.

 

1) Это была самая острая рыба в моей жизни

2) Это самая мелкая нарезка рыбы, которую я только видела

3) Это была лучшая закуска, которой много не нужно

4) Рыбка стала отличной приправой, особенно для борща!

5) Почувствовать себя драконом было все таки весело))

 

Рыбка с перцем чили и лаймом. Наверное это вкусно подумала я. И действительно такого я не ожидала!! На вкус оказалась очень интересной. И ооочень острой!!!

Как настоящая хозяйка я быстро нашла применение этой рыбе! Или это скорее специи с рыбой. Ох и любят тайцы острое… И как они это только едят? Ни одни наши пивные закуски с перцем не обладают такой остротой по вкусу. Это сразу хочется запить литром воды чтоб не дышать огнем! Экзотика еще та! Мммм…вкуснятина! Перца насыпали от души. Сразу видно не жадные люди Так и не понятно это точно была рыба или все таки другое мясо. И какой свежести было это мясо когда его решили засушить тоже никто никогда не узнает. Да и с таким количеством острых приправ это не важно и не страшно Сразу природный антисептик! Если что,кошка подтвердила что это рыба, постоянно пыталась выпросить у меня одну соломинку. Но есть не стала, умное животное))

Нашла это чудо я в одном интернет-магазине. Стоит дёшево, да и почему бы не попробовать.

Что такое рыба таро?

Таро является ведущим брендом производящим закуски и снеки из свежей морской рыбы. Рыба тщательно смешивается с экзотическими специями , запекается и высушивается с соблюдением высоких технологий . Таро в Таиланде любимая рыбная закуска номер один более девятнадцати лет. Продукция сейчас стремительно набирает популярность в других странах Азии и Европы .

В упаковке всего лишь 4,5г этой рыбки. Пахнет она соленостями и специями. Нарезана уж очень тоненькими аккуратными соломинками, и тщательно покрыта приправами.

Выглядит эта соломка вполне съедобной.

 

На упаковке указан состав. Очень удивилась процентному соотношению рыбы и всего остального. Рыба всего 54%. Это как??? Наверное поэтому вкус рыбы и чувствуется так слабо. Чего там только нет))

Fish Meat 54%, Larb Seasoning 14%, Sugar 10%, Tapioca Starch 5%, Wheat Flour 2%, Iodized Salt 1.2%, Sweetener(Sucralose), Natural Colour. Allergen Information : Contains cuttlefish, soybean, wheat flour, milk products, corn, mustard, coconut, sulfite and egg.

Совет на будущее для любопытных! Не жуйте сразу целую соломинку!!! Разве что вы любитель есть хрен с горчицей, да ещё и перцем сверху посыпать)) Не ожидая такой остроты, я пыталась прожевать целую соломинку. Сначала оно не кажется острым, это скорее послевкусие, которое усиливается. Выплевывать я это не стала. Но кружку пива легко выпила залпом 😄😄 Я же девочка!!! В жизни так не могла) Хотите впечатлить мужика? Жуйте рыбку таро и покажите ему как нужно пить!! 😁😋

Поняв насколько оно острое, почему-то не хотелось остановится. Соломка уходила маленькими кусочками, а пиво большими глотками. Привычная еда к пиву не пригодилась. А это значит кушать все что видишь отменяется и самое главное минус жир с боков! 😍

Я не любитель переводить продукты, поэтому оставшуюся рыбу, которая не ушла с пивом, решила применить в качестве специй. Для этого нарезала ее мелкими кусочками и добавляла в блюда вместо соли и других приправ. Рыбный вкус еле чувствуется и запах тоже. Тут большой плюс в том что запах не будет вызывать голод, а перец поможет в переваривании пищи. Мне оно очень понравилось в овощных салатах и супах. Для заправки блюд я использовала примерно чайную ложку на 1 порцию. Если больше то это уже на любителя. В основном будет чувствоваться теплое послевкусие от перца. По солености ничего необычного.

Борщом с перцем обычно лакомятся мужчины, а с острой рыбой наверное только тайцы едят))

Мелкие кусочки рыбки будто растворились. Добавила немножечко остроты.

Можно сказать мой эксперимент удался! Не такой уж и страшный этот перец, если есть его правильно.

Всем приятного аппетита!!!❤️❤️❤️

 

*********************************************************************************

Тайские низкокалорийные клубничные мармеладки с коллагеном! Кушай и молодей)) Как похудеть не отказываясь от сладкого?

*********************************************************************************

Тайская кухня: рецепты с фото

Окт

19
2015

5 совершенно не острых тайских блюд

Рецепты / Секреты

Несмотря на все экономические перипетии, в Таиланде таки начинается новый туристический сезон. А значит, скоро сюда приедут счастливчики, которым только предстоит открыть для себя тайскую кухню. Для них , а также всех, кто до сих пор верит в миф «тайская еда — ужасно острая!» — список самых распространенных не острых тайских блюд.

Почему-то принято считать, что тайская кухня ужасно острая. Конечно, какая-то доля правды в этом есть: тайцы не могут спокойно пройти мимо чили, и острых блюд в Таиланде хватает. Но едва ли не больше в тайской кухне (особенно уличной) абсолютно нейтральных рецептов без грамма острого перца.

1. Пад Тай

Жареная в пряном соусе лапша с кусочками курицы, свинины или тофу. Чили к Пад Таю подается как приправа отдельно, но никто не заставляет его использовать по назначению. Родной брат Пад Тая — Пад Си Ю (жареная в устричном соусе широкая лапша) тоже совсем не острый.

2. Као Ман Гай

Любимое блюдо всех знакомых детей: вареная или жареная курица с рисом, сваренным в курином бульоне. Очень сытная и очень комфортная еда.

3. Као Ка Му

Свиная рулька, томленая в сладковатом бульоне, приправленным бадьяном. Подается с рисом, половинкой вареного яйца и маринованными овощами.

4. Сате

Микро-шашлычки из курицы в маринаде с карри. На уличном лотке можно взять 5, 10, 30 или 50 шпажек на всю семью. Соус к Сате тоже неострый — из арахиса. Вариация Сате из свинины называется Му Пинг. Ее едят с клейким рисом.

5. Спринг-роллы

Эти свежие или жареные в масле рулетики из рисовой бумаги обычно содержат в себе только нарезанные соломкой овощи и стеклянную лапшу. Бывают с курицей и креветками. В любом случае, они совсем не острые.


Помимо перечисленных выше, существуют еще десятки тайских блюд без чили. Например, почти вся уличная еда. Супы с лапшой Куай Тьео, сладкие блинчики Роти, жареный в ананасе и печеный в бамбуке рис и вареная кукуруза — все это совсем не страшно и  не содержит в себе ни грамма острого перца.

Читайте дальше:

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Pinterest

16 традиционных блюд с фото и описанием

Тайская кухня предлагает массу уникальных и непривычных для европейцев блюд. Основными компонентами национальных кушаний выступают морепродукты и курица, рис и лапша, овощи и фрукты. Но изюминкой любого тайского рецепта становятся специи и соусы, травы и заправки. Большинство блюд в Таиланде отличается повышенной остротой, и если вы не любитель такой еды, то исправить ситуацию довольно просто: при заказе достаточно произнести фразу «Not spicy». Тайскую еду могут как жарить, так и варить, но в основном блюда здесь легкие и полезные. Что же представляет собой национальная кухня Таиланда, и какую еду стоит попробовать во время путешествия, подробно рассказываем ниже.

Первые блюда

Тайская кухня изобилует своеобразными супами, основными ингредиентами которых выступают морепродукты либо курица. Базой для приготовления жидких блюд может служить как мясной бульон, так и кокосовое молоко, и нередко оба компонента сочетаются в одном рецепте. Стоит учитывать, что тайские супы несколько отличаются от тех, что мы привыкли видеть. В большинстве случаев в таких блюдах принято съедать только основной компонент и выпивать бульон, а остальные ингредиенты добавляются лишь для вкуса и аромата.

Том Ям

Среди блюд тайской кухни заслуженную известность приобрел суп Том Ям, рецептов приготовления которого существует великое множество. Но неизменными ингредиентами национального кушанья остаются королевские креветки, обваренные в кокосовом молоке и сдобренные чесноком, веточками лайма и соломенными грибами. В классическом исполнении Том Ям готовят на рыбном бульоне, иногда на курином. Каждый повар, следуя своей фантазии, может добавлять в суп массу других компонентов, таких как имбирь, помидоры, галангал, лемонграсс и т.д. Это тайское блюдо имеет кисловатый вкус и отличается небывалой остротой, поэтому часто к нему подают вареный рис.

Том Кха

Тем, кто не слишком любит острые блюда, стоит попробовать суп Том Кха. Так же, как ранее указанный Том Ям, он готовится на кокосовом молоке, но главным ингредиентом здесь выступает курица (иногда рыба). При приготовлении этого национального блюда входят стандартные тайские приправы: кинза, имбирь, лемонграсс и листья лайма. В некоторых ресторанах Том Кха готовят с креветками и добавляют большое количество перца чили для остроты. Но в традиционной вариации блюдо должно иметь не столько острый, сколько пряный, слегка сладковатый вкус.

Кунг Сом Пак Руам

Еще одним популярным блюдом тайской кухни стал суп Кунг Сом Пак Руам, отличающийся весьма специфическим запахом и послевкусием. Обычно его варят на основе мясного бульона с добавлением тушеной моркови, капусты и стручковой фасоли. Вкусовая палитра этого блюда вобрала в себя всевозможные оттенки: Кунг Сом Пак Руам обладает кисло-сладким привкусом с пряными нотками. Нередко суп сервируют с омлетом и украшают душистой зеленью. В целом данное национальное блюдо легкое и полезное, попробовать его определенно стоит.

Основные блюда

Традиционная тайская кухня предлагает целый ряд интересных и вкусных блюд на основе курицы, свинины, рыбы и самых разных морепродуктов. А среди национальных гарниров представлен рис, рисовая, яичная или стеклянная лапша и картофель. Все изыски готовятся с добавлением традиционных тайских пряностей, соусов и трав. Какие же из них нужно обязательно попробовать?

Пад Тай

Пад Тай, пожалуй, одно из немногочисленных тайских блюд, знакомое большинству европейцев. Собственно, это рисовая лапша, которую прожаривают с чесноком, луком, проростками фасоли и заправляют уксусом, растительным маслом и кусочками острого перца. Иногда в блюдо засыпается немного сахара для придания ему более пикантного привкуса. На конечной стадии готовки лапшу заправляют яйцом, сдабривают парой капелек лайма и кусочками грецкого ореха. Попробовать лапшу можно как в классическом виде, так и с добавлением разных наполнителей, в роли которых выступают обжаренные ломтики курицы или свинины, а также ассорти из морепродуктов.

Кунг Кео Ван (Зеленое карри)

Это национальное кушанье оценят все любители острых ощущений и необычных ароматов. Подают Кунг Кно Ван в миниатюрной чаше, наполненной соусом из зеленого карри, перемешанного с кокосовым молоком. Внутри подливы вы найдете кусочки курицы и овощей, которые дополняются дольками лайма и веточкой базилика. Кстати, среди овощных компонентов Зеленого карри нередко присутствует тайский баклажан – уникальный азиатский плод с массой полезных свойств.

Пананг Гай (Красное карри)

Традиционные тайские блюда всегда отличались повышенной остротой, и Папанг Гай не является исключением. Нежные куриные кусочки, политые взбитым кремом из кокоса, приобретают огненный вкус, попадая под густую подливу из красного карри. Но присутствует в блюде и свежая нота, получаемая за счет лимонника. Отличным гарниром к этому острому кушанью станет белый рис.

Массаман карри

Массаман карри есть не что иное, как гуляш в тайском исполнении. Попробовать его может каждый, ведь блюдо неострое, но при этом насыщенное душистыми пряностями. Основным компонентом здесь выступает мясо, порезанное на небольшие кусочки и обжаренное с луком в заправке из карри и кокосового молока. Тайская кухня предусматривает два стандартных гарнира к Массаман карри – картофель либо рис.

Кхау Пхат

Простое, но довольно востребованное блюдо национальной кухни на основе риса, которое продается в любой тайской закусочной. Вначале крупу варят, а затем обжаривают с перцем, луком и чесноком, приправляя азиатскими специями. После рис перемешивают с морепродуктами либо с кусочками курицы. Иногда в крупу добавляют фрукты (к примеру, ананас). Ну и, конечно, к блюду прилагается традиционная долька лайма, придающая свежесть и сочность. Некоторые рецепты Кхау Пхат допускают добавление яйца. Примечательно, что блюдо весьма бюджетное, поэтому оно пользуется большой популярностью и у местных, и у путешественников.

Sen Khao Soi

Лучшие тайские блюда пестрят разнообразием вкусовых оттенков, но если жареной лапшой и рисом вас не удивить, то вам определенно стоит попробовать суп Sen Khao Soi. Эта еда получила наибольшее распространение на севере Таиланда, поэтому заказать ее можно в редких курортных ресторанах. Основу супа составляет бульон из соуса карри, в который добавляется яичная лапша, приготовленная во фритюре. Также в состав блюда входит лук, маринованная капуста, сок лайма и чили.

Плах Плоу (рыба в соли на гриле)

Еще одним лакомством национальной кухни, которое стоит попробовать всем любителям морепродуктов, является Плах Плоу. Для приготовления еды используют только свежую белую рыбу. Ее натирают солью, за счет чего при жарке образуется хрустящая корочка. Продукт обязательно заправляют травами, нередко добавляя листья пальмы. Блюдо тщательно обжаривается на гриле и сдабривается острыми добавками. В результате мясо рыбы получается нежным и ароматным. По желанию к кушанью заказывают традиционную лапшу или отварной рис.

Gai Pad Met Mamuang

Если вы все еще решаете, что попробовать в Таиланде, то обратите внимание на данное блюдо. Во-первых, оно неострое, но при этом довольно ароматное, а во-вторых, основным компонентом здесь является курица, так что противникам морепродуктов такая еда должна прийтись по вкусу. Кусочки нежного цыпленка обжариваются в специальной сковороде с овощами и специями, а затем заправляются кешью. Подается этот тайский изыск, конечно, с рисом.

Салаты и закуски

В тайской кухне интересные рецепты представлены и среди салатов с закусками. Легкие и полезные компоненты, используемые при их приготовлении, находят себя в немыслимых кулинарных комбинациях. Среди непривычных для европейца кушаний стоит попробовать:

Сом Там

Особенности тайской кухни в первую очередь заключаются в используемых в ней ингредиентах. Вы когда-либо могли представить себе салат из зеленой папайи? Именно этот фрукт лежит в основе Сом Тама, который помимо прочего включает в себя чеснок, лук, помидоры и стручковую фасоль. Финальным аккордом салата являются креветки и орешки, придающие блюду по-настоящему экзотический вкус. Иногда вместо креветок в Сом Там добавляют крабовое мясо. Для свежей нотки салат поливают лимонным соком и специальным рыбным соусом. Примечательно, что приготовление Сом Тама не обходится простой нарезкой ингредиентов: все компоненты перемешивают и толкут в особой ступе. В результате блюдо получается мягким и сочным.

Спринг роллы

Среди национальных закусок стоит отметить спринг роллы – легкое, диетическое блюдо, подаваемое в виде конвертика с начинкой. Рисовая бумага служит оберткой для наполнителя, вариаций приготовления которого целая масса. Наибольшей популярностью в Таиланде пользуются начинки из курицы, морепродуктов и овощей. Если вы захотите попробовать вегетарианский вариант, то приготовьтесь к яркому сочетанию из бобовых ростков, моркови, капусты, чеснока и рисовой лапши. Спринг роллы с морепродуктами, как правило, не обходятся без королевских креветок. Для приготовления блюда могут использоваться разные способы – как обжарка, так и готовка на пару.

Десерты

Во время путешествия по Таиланду не попробовать национальные тайские блюда, а особенно десерты, было бы преступлением. Многие из них включают в состав фрукты, кокосы и, конечно, рис. Есть здесь и вкусная несладкая выпечка. Прежде всего свое внимание стоит обратить на:

Као Ньюг Ма Муанг

Среди десертов, подаваемых в Таиланде, неподдельный интерес вызывает блюдо под названием Као Ньюг Ма Муанг. Десерт состоит из трех основных ингредиентов: манго, клейкого риса и кокосового крема. Весьма необычное, но очень вкусное сочетание. Несмотря на то, что это сладкий десерт, многие местные жители едят его на завтрак. Купить и попробовать Као Ньюг Ма Муанг можно как у уличных продавцов, так и в кафе.

Роти

В тайской кухне десерт под названием роти представляет собой всем знакомый нам блинчик. Готовят его из жидкого теста, которое растягивают до размеров тончайшей лепешки. В качестве наполнителей в блинчик добавляют курицу и яйцо, фрукты, шоколад или простой сахар. Примечательно, что в действительности роти не является национальным десертом: рецепт приготовления был заимствован тайцами у индийцев, после чего получил широкое распространение по всему Таиланду.

Кокосовое мороженое

Это именно то блюдо тайской кухни, фото которого способно взбудоражить вкусовые рецепторы. Для многих кокосовое мороженое может ассоциироваться с пломбиром, посыпанным стружкой, но не тут-то было! Тайский вариант действительно включает сливочное мороженое, но дополняют десерт не стружкой, а кокосовым молочком, фруктовым желе, крупинками сладкого риса и даже бобовой фасолью. Подача у этого блюда тоже весьма оригинальная: шарики помещаются в очищенный кокос с мякотью.

Узнайте ЦЕНЫ или забронируйте любое жилье с помощью данной формы

Booking.com

Фрукты

Таиланд известен на весь мир невероятным количеством разнообразных фруктов, многие из которых имеют настолько замысловатые формы и оттенки, что сложно понять, как употреблять их в пищу. Одни экзотические плоды могут прийтись по вкусу большинству туристов, другие – понравятся лишь единицам. Но попробовать каждый из них хотя бы раз однозначно стоит.

Дуриан

Фрукт, способный вызвать противоречивые чувства даже у самых отчаянных гурманов. Раскрыв коричневую скорлупу с шипами, внутри вы увидите плод желтовато-зеленоватого оттенка. Дуриан знаменит своим малоприятным запахом, хотя на вкус сладок и имеет сливочные нотки. Хранить плод в номере или покупать в качестве сувенира близким по понятным причинам не рекомендуется. Но будучи в Таиланде, попробовать экзотический дуриан непременно стоит.

Манго

Фрукт довольно известный, отличающийся не только сладкой сочностью, но и полезными свойствами для организма. Мякоть плода в зависимости от созревания может быть желтого или зеленого цвета. В тайской кухне манго используется активно как в составе салатов, так и десертов. А еще его часто применяют в производстве косметических средств.

Мангустин

Это фрукт небольших размеров с бордовой кожурой, снаружи похож на яблоко, а внутри напоминает головку чеснока. Плод обладает кисло-сладким привкусом: кто-то сравнивает его с подслащенным грейпфрутом, а кому-то он и вовсе кажется смесью винограда и персика.

Драгон фрут

Красивый снаружи и безвкусный внутри, драгон фруrт (или питахайя) не оправдывает ожиданий туристов. Яркая розовая кожура с зелеными чешуйками скрывает белоснежный плод с вкраплениями из черных семян. Казалось бы, такой замысловатый фрукт должен быть очень интересным на вкус, но он достаточно пресный и неароматный. Местные жители едят драгон фрут, предварительно смочив мякоть соком лайма.

Папайя

Папайю часто используют в национальной тайской кухне, она является главным компонентом салата Сом Там. Спелый плод с нейтральным привкусом покрывает оболочка желтого цвета, несозревший – зеленого. Папайя включает в свой состав массу полезных микроэлементов.

Маракуйя

Небольшой плод с кожурой фиолетового цвета внутри наполнен нежной сладкой мякотью. Фрукт отличается приятным ароматом, поэтому его нередко применяют в производстве парфюмерных продуктов.

Саподилла

Фрукт покрывает тонкая коричневая оболочка, что делает его схожим с плодами картофеля. Внутри саподилла имеет желто-оранжевую мякоть, послевкусие которой отличают сливочные и карамельные нотки.

Лонган

Лонган представляет собой миниатюрный плод прозрачного цвета, заключенный в коричневатую скорлупу. Внешне он напоминает грецкий орех. Внутри плода находится семя, которое ни в коем случае нельзя есть, поскольку оно ядовитое.

Джекфрут

Это довольно крупный плод с шипастой зеленой кожурой, внешне похожий на уже описанный нами дуриан. Внутри мякоть желтая, обладает интересным ароматом. Сладкий на вкус джекфрут слегка напоминает грушу сорта «Дюшес». Плод часто используют в тайской кухне, добавляют в салаты и десерты.

Рамбутан

Это один из самых популярных фруктов не только в Таиланде, но и во всей Азии. Волосистая кожура яркого красного цвета покрывает нежный белый плод, отличающийся сладковатым, приятным вкусом. Внутри находятся мелкие ядовитые семечки, поэтому есть рамбутан нужно очень аккуратно.

Узнайте цены или забронируйте авто онлайн в одной из 160 стран

Алкогольные напитки

С лучшими блюдами тайской кухни мы уже познакомились, и пришло время поговорить о национальных напитках. В Таиланде вы найдете довольно богатый выбор алкогольной продукции, которую отличает доступная цена и хорошее качество. Особой популярностью в стране пользуется ром, пиво и ягодные вина. Вариаций напитков множество, поэтому мы расскажем только о самых лучших, давно зарекомендовавших себя марках:

Пиво Chang

Это довольно молодой пивной бренд, существующий на рынке Таиланда не более 10 лет, но успевший завоевать признание как у местных, так и у туристов. Классическое пиво Chang имеет хмельное послевкусие и отличается повышенной крепостью (6,4%). Однако марка предлагает и сорта с пониженным содержанием алкоголя — Chang Draught (5%) и Chang Light (4,2%). В переводе с тайского Chang обозначает «слон», изображение которого и украшает этикетку на пивной бутылке.

Ром Sang Som

Ром Sang Som — самый экспортируемый национальный тайский напиток, который обязательно стоит попробовать на отдыхе. Несмотря на бюджетную цену, ром отличается высоким качеством и продается в красивых бутылках. Крепость напитка составляет 40%, но при этом вкус у него мягкий и приятный. В магазинах можно найти бутылки объемом 0,3 л и 0,7 л. Ром Sang Som станет интересным и недорогим подарком из Таиланда.

Вывод

Тайская кухня становится настоящим открытием для многих путешественников. Необычные комбинации продуктов и пестрая вкусовая палитра блюд позволяют здесь каждому найти еду по душе. При этом большинство блюд диетические и полезные, что, несомненно, оценят приверженцы здорового питания.

Автор: Екатерина Унал

Некоторым нравится погорячее: Попробуйте тайскую барную еду — Haaretz | Новости Израиля, данные о вакцине против COVID, Ближний Восток и еврейский мир

Некоторым нравится погорячее: Попробуйте тайскую барную еду — Haaretz | Новости Израиля, данные о вакцине против COVID, Ближний Восток и еврейский мир — Haaretz.com @@ render (content. документ, шаблон-осака-об-тизер) Дома

Гораздо больше, чем просто арахис и крендели, «гэп клаэм» или «закуски для питья», еда длится не менее трех часов, и обязательно нужно выпить спиртное.

Ронит Веред Чтобы просмотреть список информационных бюллетеней Haaretz, щелкните здесь.Закрывать

«Это было, когда мы жили на островах.Я работал на рыбака, который был сыном рыбака; его семья на протяжении поколений зарабатывала себе на жизнь на море, и в соответствии с соглашением между нами он давал еду и питье в обмен на мою работу. В 3 часа ночи, когда открывался местный продуктовый рынок, все рыбаки собирались в соседнем кафе, чтобы съесть скромный завтрак из жареных блюд из теста и дождаться первых лучей. В 5 часов утра. мы ставили сети на лодку длиной шесть метров, оснащенную двигателем американского автомобиля, и отправлялись в море.

«В хорошие дни мы возвращались домой к полудню, в плохие — несколько позже, и когда мы разгружали сети, я выбирал свежую рыбу, которая составляла мою зарплату. По дороге домой мы заходили в продуктовый магазин, чтобы он мог купить мне бутылку спиртного, которую я получил по договоренности. В итоге я выпил полбутылки или целую по дороге, я говорю о 150 метрах. Когда я мог вернуться домой, я развешивал добычу, которая была в сумке, у входа в дом, и моя жена Лек начинала готовить. Когда я встал после короткого дневного сна, мы были готовы снова начать гэп-клаэм ».

(Воспоминание о еде и спиртных напитках 1)

«Мои любимые рестораны, специализирующиеся на гап клаем, самые лучшие в Исаане, где вырос Лек.Это не более чем пластиковые стулья и простые столы, стоящие под небом, убогая кухня и повар, максимум полтора повара, который готовит одновременно для десятков людей. Один такой повар за 10 минут приготовит 12-14 порций. Когда вы получаете порции, которые он «бросает» в тарелку и которые оказываются такими точными, вы не знаете, есть ли вам или плакать, учитывая этот опыт. Блюда обычно горячие, как адский огонь. Так жарко, что вы перестаете потеть и начинаете чувствовать пульсирующую боль в висках, но все же невозможно перестать есть, потому что это так вкусно.Среднестатистическая тайская пара заказывает от трех до четырех блюд и ест их в непринужденной манере, а ужин в промежутке клаем длится не менее трех часов в сопровождении спиртного. Мы с Леком сразу же заказываем как минимум восемь или десять блюд ».

(Память о еде и спиртных напитках 2)

Спикер — Ярив Мелили, владелец ресторана Thai House в Тель-Авиве, много лет живущий на оси Израиль-Таиланд.Израиль — его родина, Таиланд — его избранная духовная родина и родина Лек, его жены, которой уже два десятилетия. За 13 лет существования тайско-израильского ресторана Мелили приготовил для своего круга друзей и постоянных клиентов огромные блюда из настоящих тайских блюд. Однако местная клиентура с трудом к ним привыкла. В последние месяцы, наряду с обычным меню ресторана, он предлагает широкой публике «пробел» клаем-меню, небольших закусок, которые традиционно сопровождают алкогольные напитки.

Культура гэп клаэм распространена по всему Таиланду.В каждой части страны и на каждой региональной кухне можно найти разные продукты. Порции Gap klaem едят дома и на улице, а также в специальных ресторанах, которые открываются во второй половине дня и работают до рассвета. Обстановка простая, нет скатертей, часто по телевизору показывают тайскую борьбу и спорт; но мужчины — не единственные покровители института «гэп клаэм».

Однажды я останавливался в гостевом доме в Бангкоке, где был замечательный ресторан, и с наступлением сумерек столики заполнялись жителями города, мужчинами и женщинами, которые закончили свою работу в соседних офисах и пришли облегчить повседневную жизнь. с напитком и небольшими закусками.

Порядок приема пищи почти не имеет значения.Есть блюда, приготовленные из ингредиентов, происходящих с суши или моря, блюда, приготовленные с использованием различных кулинарных технологий. Каждый выбирает закуски оттуда и оттуда, в зависимости от своего желания и уровня алкоголя. В Таиланде, как и в большинстве тропических стран, большинство блюд подают при комнатной температуре, и их разнообразие просто головокружительно. Почти нет продуктов, которые специально определены как гэп-клаэм, но большинство блюд богатой и разнообразной тайской кухни можно считать гэп-клаем, если они скорректированы с точки зрения размера, приправы и контекста.

«Гап клаэм почти никогда не едят с рисом», — говорит Мелили.«Может быть, но обычно нет риса, который так важен в культуре кухни Юго-Восточной Азии, потому что это небольшие закуски с упором на вкус и запах. Небольшие порции клаема с зазором едят медленно, но каждый укус мощный. Характерные ингредиенты, которым приходится иметь дело с приглушенным алкоголем вкусом, включают сушеную рыбу, 1000-летние яйца и внутренние органы с сильным мясным вкусом.

Будьте в курсе: подпишитесь на нашу рассылку новостей
Спасибо за регистрацию.

У нас есть и другие информационные бюллетени, которые, на наш взгляд, будут для вас интересными.

кликните сюда
Ой. Что-то пошло не так.

Повторите попытку позже.

Попробуйте еще раз
Спасибо,

Указанный вами адрес электронной почты уже зарегистрирован.

Закрывать

«Во время традиционной тайской трапезы повар оставляет место для личного вкуса посетителя: на столе всегда есть сухой перец чили, рыбный соус, сахар и уксус, чтобы каждый мог сбалансировать вкус блюд в соответствии с его личными предпочтениями. предпочтение.При обеденном перерыве клаем в этом нет необходимости. Вкусы сильные и в любом случае подчеркнутые ».

Считыватель щелевых отверстий

1. Тайское пиво Вода, распыляемая веерами на красные от жары лица, и вкус холодного пива со льдом — два чувственных переживания, которые навсегда останутся в памяти каждого, кто посетит эту прекрасную тропическую страну. Сингха, самое распространенное тайское пиво и самое известное во всем мире пиво, было впервые произведено в 1930-х годах. Со временем появились новые бренды (например, Chang). Это почти всегда лагер, относительно богатый алкоголем (около 6 процентов), с низким содержанием солода и с тонким вкусом.Тот, кто пьет его вместе с вкусной и сильно приправленной тайской едой, не будет жаловаться. Золотой напиток с нейтральным вкусом хорошо сочетается с доминирующими вкусами еды. Это одна из причин, почему почти все жители Запада, которых сначала отталкивает добавление кубиков льда в пиво, быстро привыкают к приятным местным обычаям. Те, кто этого не делает, должны допить пиво за несколько секунд или привыкнуть к вкусу теплой мутной жидкости в постоянной ванне с влажностью.

Gap klaem посуда.

2. Ям кхай кхем Салат из сваренных вкрутую яиц, маринованных в соли. Соленые яйца вкрутую, столь распространенные в кухне Юго-Восточной Азии, возникли из-за необходимости хранить свежие яйца во влажном тропическом климате. Яйца, по большей части утиные, хранятся около месяца в растворе соленой воды, пока соль не проникнет в скорлупу и не изменит консистенцию и вкус как белка, так и желтка.Термин «батат», который относится к большому и сложному семейству продуктов и рецептов, обычно переводится как «салат», хотя буквальное значение — «смешивать вместе», и это понятие отличается от западного. Тайский салат содержит большое количество ингредиентов в дополнение к сезонным фруктам и овощам, мясу, рыбе и морепродуктам, свежим и сухим специям и многому другому, а баланс между горячим и холодным достигается путем добавления приготовленных ингредиентов к свежим.

3.Том ям талай Том ям суп из морепродуктов. Термин «том ям» (буквально «том», чтобы варить, «ям», чтобы смешивать вместе), который стал классикой, пересекающей границы и региональную кухню, относится к большому семейству супов. Общим знаменателем является знакомая тайская приправа: лимонная трава, листья кафр-лайма, галангал (корень имбиря), рыбный соус и перец чили и характерный кисло-сладкий вкус. Добавки (птица, говядина, рыба, морепродукты и т. Д.) Варьируются от одного рецепта к другому и от одной версии к другой.Том ям обычно едят с рисом. На столе с гэп-клаем, который обычно включает хотя бы один суп, иногда пропускают рис.

4. Канна нам ман хой Канна (зеленые листья семейства крестоцветных, также известные как «китайская брокколи») в соусе из моллюсков. Зеленые, немного горькие листья обычно обжаривают в воке с соусом из моллюсков и чеснока. На столе с гэп-клаем, чтобы сбалансировать доминирующие ароматы, обычно ставят простые блюда из зеленых листьев (бак-чой, брокколи, пак-бонг и другие), чтобы сбалансировать острый, кислый и соленый вкус во рту.

5.Pla meuk katiam Кальмары жареные с чесноком.

6.Pu pad prik pao Крабовое мясо, обжаренное с яйцом и nam prik pao, одна из самых древних и распространенных приправ в тайской кухне. Доминирующий вкус пасты достигается за счет сочетания копченого острого перца, креветочной пасты, сока лайма и чеснока.

7. Pla pad takrai Целая рыба, обжаренная с лимонной травой.

8.Gung chae nam pla Сырые креветки, которые, как и перуанский севиче, «готовятся» только с приправой, которая включает свежий сок лайма, рыбный соус, лук-шалот и перец чили.

9.Гунг прик пао Креветки, обжаренные с прик пао.

10. Паша, или мианг Первоначально популярная закуска из листьев местного растения, которые использовались для хранения самых разных начинок. В версии Мелили, вдохновленной вьетнамскими фаршированными блюдами, хрустящий свежий лист салата содержит канун чин (лапшу), кусочки жареной рыбы, очень тонкие кольца красного перца, цедру лимона, тамариндовый соус и свежие зеленые травы, такие как чеснок и мята. Вы держите легкое освежение в руке, кладете его в рот и позволяете гармонии вкусов и текстур наполнить ваше небо.

11.Тайский виски Lao khao — это дешевый дистиллированный ликер из ферментированного риса, характерный для сельской местности. Типы местного виски, такие как Mekong и Sang Som, производятся в основном из сахарного тростника и относительно низкого процента риса, и любой, кто может себе это позволить, пьет иностранный виски (самый популярный бренд — Johnnie Walker Black). Как бы то ни было, они пьют виски в высоком стакане, добавляют много кубиков льда, заполняют три четверти стакана водой и доливают содовой.Так в жарком климате можно умеренно употреблять алкоголь.

12. Ям пла меук Салат из кальмаров. Как и другие представители семейства бататов, особенно на столе с гэп-клаем, где еда является расслабленной, его подают при комнатной температуре.

13.Ям пла кам Салат из вяленой рыбы.

14.Подставка для домашних животных ча Утиное мясо. В Израиле, где нет свежей утки, Мелили иногда употребляет гуся. Его обжаривают со смесью специй, основным ингредиентом которой является свежий перец горошком, который в Израиле заменяют черным перцем.

15. Kao niaw Клейкий рис. Сделанный из особого сорта риса, богатого крахмалом, в прошлом пропаривавшегося в бамбуковых корзинах в керамических сосудах, он, как и следует из названия, более липкий, чем обычный рис. Клейкий рис характерен для северного Таиланда (Лана) и северо-востока Таиланда (Исаан), и его обычно едят руками: возьмите немного риса кончиками пальцев, сформируйте из него шар, окуните его или используйте для сбора различных продуктов и поднести ко рту.

16.Ям ху муу Салат из свиных ушей. Типичное сельское блюдо, характерное для бедных регионов, где принято есть все части животного. У внутренних органов интересная история. В Таиланде, и особенно в сельской местности, такой как Исаан, даже сегодня трудно найти внутренние органы, но причина прямо противоположна той, что на Западе: на Западе эти части выбрасываются уже в мясной лавке; в Исаане их сложно найти, потому что жители этого региона без ума от них.

17. Том супер Суп из внутренних органов. Еще одно сельское блюдо, которое, вероятно, не стали бы есть даже жители столицы Бангкока. В Исаане и других местах, близких к природе, они продолжают есть продукты, сделанные из внутренних органов, и другие продукты, типичные для периода до утонченности королевских дворов.

18.Sai grop и sai oua Sai grop — типичная азиатская колбаса, сделанная из смеси свинины, чеснока и вареного риса и ферментированная в течение нескольких дней. Ферментированный рис отвечает за образование молочной кислоты, которая придает колбасе характерный кислый вкус и сохраняет мясо. Sai grop обжаривается на угольном гриле и подается с имбирем, свежим чесноком, арахисом и свежей цветной капустой. Сай уа, который также возник на северо-востоке Таиланда, похож, но отличается большим количеством специй, лимонной травы, кафр-лайма, куркумы и многого другого.

19. Наэм Колбаса, характерная для севера, в основном региона Чиангмая, стала популярной во всем Таиланде. Он сделан из смеси свинины, риса и чеснока и ферментируется в течение нескольких дней (высокая температура в Таиланде вызывает быстрое брожение). Его мясо обычно сочетают с острым перцем прик ки ну и едят в сыром виде.

20.Сом там пла раа Салат из зеленой папайи. Очень тонкие полоски зеленой папайи измельчают в деревянной ступке вместе с рыбным соусом, чесноком, чили, соком лайма, сушеными креветками, помидорами черри и свежими стручками лубии (зеленой фасоли). Оригинальная азиатская версия очень острая и обычно также включает в себя небольших соленых речных крабов или пла, ферментированную рыбную пасту с сильным запахом, приготовленную из сушеной рыбы, хранящейся в соли в течение двух-трех лет.

21. Larp muu Салат из рубленой свинины. Ларп и нахм ток, по словам шеф-повара Дэвида Томпсона (который перевел тайскую кухню для Запада в своей замечательной книге «Тайская еда»), являются эквивалентами среднеазиатского тартара в Юго-Восточной Азии. Сырое мясо рубят (или перемалывают в случае ларпа), а затем «варят» в соусе из цитрусовых и острого перца. Позже они начали жарить или варить мясо перед тем, как смешать его с соусом, чтобы смягчить остроту. Это одни из самых острых блюд тайской кухни.Ларп и нахм ток (буквально «водопад», названный в честь потока жидкости, вырывающейся из куска мяса во время его жарки) подают с тарелками свежих овощей, таких как капуста или огурцы.

Рецепты гап-клаема Ярив Мелили можно найти на сайте Haaretz.

Посуда Gap Klaem, Дэн Перец ‘

Хотите получать удовольствие от чтения «Дзен» — без рекламы и только статьи? Подпишитесь сегодня

Подпишись сейчас Вернуться на страницу

Актуальные

ICYMI

Прокрутите назад Прокрутите вперед

Thai Beer snacks — Lap Salmon (тайский острый салат с копченым лососем)

Чтобы продолжить эпическую сагу о тайских закусках к пиву на MT, здесь у нас есть очень легкий спин-от Nam Pla (тайские креветки), которые оказались популярными . Отличие, кроме рыбы, в том, что она более «кореная» по своим ингредиентам и может служить в качестве закуски (как на фото), а также в качестве закуски к пиву или батончику. Это не значит, что из него нужно делать салат — копченый лосось с заправкой сам по себе великолепен, но он также может стать прекрасным дополнением или началом тайского блюда. Ключом к этому блюду являются мелко нарезанные ингредиенты, так как вы хотите, чтобы они прилипли к лососю. Явно не нарезанные мелкими ломтиками ингредиенты на фото предназначены для презентации, если вы не хотите их есть — в этом случае удачи!

Таким образом, лосось с креветками (Nam Pla), весенние корзины (Miang Kham) и тонко нарезанные филе и баклажаны (Pla Nuea Makruea Orn) — оба рецепта скоро появятся, и несколько спринг-роллов определенно станут хорошим началом.К тому же все они действительно простые. Не считая роллов, которые немного сложнее. Но совсем немного.

Так или иначе, вот ингредиенты:

1-2 пачки копченого лосося
2-3 мелко нарезанных лука-шалот
1 мелко нарезанный зеленый лук
1 очищенная и нарезанная веточка лимонной травы.
1-2 столовые ложки порошка чили
3 столовые ложки рыбного соуса
2-4 чили с птичьим глазом, без семян или без (!), Мелко нарезанных
2 сока лайма
несколько листьев мяты и лайма
2 кусочка свежего галангала или имбирь мелко нарезанный

Овощи мелко нарезать / положить в миску, добавить рыбный соус, порошок чили, листья мяты / лайма и сок лайма, перемешать.
Копченый лосось нарезать соломкой (размером с укус) и добавить в миску.
Перемешать до образования покрытия и оставить в холодильнике до тех пор, пока не проявится аромат.

Лучше вынуть из холодильника за 10-15 минут до подачи. Когда все будет готово, разложите полоски лосося на тарелке с овощами и рассыпьте их поперек.

Возможно, вам понадобятся вилы.

Как это:

Нравится Загрузка …

Сопутствующие

Тайские закуски к пиву — Пла Меук Пад Ча — «Счастливый кальмар в тайском стиле»

Хорошо, пост о тайских креветках Нам Пла, похоже, понравился Итак, вот вторая партия закусок к тайскому пиву. Месть, если хочешь.

Это требует небольшой подготовки, но оно того стоит. Он хорошо сочетается с пивом (конечно), а также с тайским соусом для окунания, который я опубликовал недавно. Я предпочитаю использовать заранее приготовленные замороженные кальмары, чтобы сэкономить время, просто дайте им разморозиться. Хитрость этого блюда состоит в том, чтобы удалить щупальца и надеть кальмаров крест-накрест (прыжок!). Это делает четыре вещи:

1. Это позволяет кальмарам готовиться быстро и равномерно
2. Оценка позволяет больше соуса / ароматизатор для прилипания к кальмарам
3.Он добавляет кальмары более текстуры и выглядит более аппетитно, чем связка белых резинок.
4. Делает кальмаров удачливыми (хотя я не уверен, насколько удачливы, когда их готовят и едят)

Для достижения уровня удачливости (подсчет очков) ) потребовалось 2 ножа, один для забивания и один для вставки в тело / трубку кальмара, чтобы вы не прорезали его полностью, так как это даст вам простые старые полоски кальмара, которые не так уж и удачливы. Забейте обе стороны по диагонали, пока не получите перекрестный рисунок, а затем нарежьте полоски примерно на дюйм поперек

вот так:

Порежьте щупальца на маленькие кусочки и поздравляю, немного сложнее — ваш кальмар достиг первой стадии. удача…

К остальным ингредиентам

Подготовленные кальмары (примерно 4 маленьких трубочки кальмаров на человека)

2-3 чили типа «птичий глаз», мелко нарезанные, с семенами

1-2 мелко нарезанных зубчика чеснока

2 столовые ложки предпочтительно пальмового сахара или другого

1 палочка лимонной травы с удаленными внешними листьями и мелко нарезанными

2 столовые ложки тайского рыбного соуса

Сок 1/2 большого лайма

1-2 Зеленый лук мелко нарезанный

a несколько листьев тайского базилика или обычного

1 столовая ложка масла

Метод

Поместите все ингредиенты (кроме кальмаров) в пестик и ступку и измельчите вместе, чтобы образовалась некоторая рыхлая паста. Отложите в сторону.

Нагрейте сковороду (предпочтительно) или сковороду / вок и добавьте столовую ложку масла, когда он очень горячий. Добавляйте полоски кальмаров партиями, чтобы не переполнить их (нужно готовить быстро), и бросайте кальмаров по кругу. Он начнет скручиваться / скручиваться в трубочки, его приготовление займет всего пару минут. Держите тепло, переложите порции со сковороды на тарелку и держите в тепле, пока готовите остальное, щупальца готовятся быстрее всего, так что делайте это порцией в конце.

Когда все партии кальмаров приготовлены, добавьте их обратно в кастрюлю, а затем добавьте пасту из пестика и ступки.Перемешайте минуту или две, стараясь не обжечься, и убедитесь, что каждый кальмар имеет хорошее покрытие.

Накройте теплую тарелку, посыпьте базиликом и зеленым луком и подавайте с тайским соусом для окунания и большим количеством холодного пива — предпочтительно Sigha.

Наслаждайтесь !!!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Сопутствующие товары

20 лучших закусок, которые стоит привезти домой из Таиланда

«Страна улыбок» известна своими яркими ночными рынками и богатой культурой, которые привлекают людей круглый год — особенно тайскими закусками!

Мы знаем, что вы будете часто посещать Таиланд, как только у вас будет возможность, и если вы найдете время вдали от покупок одежды и косметических товаров, подумайте о покупке закусок, которые вы можете принести домой (чтобы запомнить свою поездку!) или как отличные сувениры для друзей.

Вот 20 тайских закусок, которые нам очень нравятся.

1. Клейкий рис с манго

Пожалуй, самый известный десерт из Таиланда, липкий рис с манго, можно найти где угодно в Таиланде — даже на улице! Блюдо настолько популярно, что можно найти вариации риса, предлагаемого вместе с манго.

Если вы находитесь в Бангкоке, вы можете подумать о том, чтобы упаковать пару своих любимых вариантов домой, чтобы поделиться с семьей и друзьями — потому что, к счастью, они смогут пережить короткий трехчасовой перелет домой.

2. Картофельные чипсы Lay’s

Мы знаем, о чем вы думаете: разве Lay’s не можно найти в каждом супермаркете и мини-маркете в Сингапуре?

Что ж, мы говорим о повышении уровня уникальных вкусов, которые можно найти в Таиланде (а не в Сингапуре). Обновите обычные чипсы со вкусом сыра до Italian Cheese Supreme или, если вы любите приключения, попробуйте местные блюда, такие как Нам Прик Пао или Мианг Кхам.

Доступно в Big C или любых 7-11 магазинах.Выбор зависит от местоположения.

3. Жареная куриная кожа

Пакетик хрустящей обжаренной куриной кожи без лишних хлопот? Считайте нас! Некоторые описывают это как быстрое решение проблемы быстрого питания, когда KFC кажется слишком далеким.

Эта тайская закуска ароматная и вкусная, она прекрасно сочетается с пивом. Если вы любите жареную курицу, но ненавидите смазывать руки, это идеальная закуска для вас.

Совет: лучше принесите домой больше рюкзаков, потому что они исчезнут раньше, чем вы это заметите!

Доступно в супермаркетах Big C.

4. Сухарики из кожи лосося

Снеки из рыбной кожи считаются более полезными для здоровья, чем обычные картофельные чипсы — мы не можем подтвердить это утверждение, но мы поверим в это, если нам от этого станет легче!

Одной из популярных тайских закусок, которые нужно приносить домой, являются закуски из кожи лосося Хадзима. Поставляется в двух вариантах: оригинальный и васаби.

Если вы готовы к этому, попробуйте васаби, который, как говорят, обладает отличным вкусом — он достаточно острый, чтобы онемел язык!

Доступно в супермаркетах Big C.

5. Арахис Ко Каэ

Подумайте о «таиландских закусках», и они придут в голову. Арахис Ко Кае поставляется в жестких банках, которые выдержат все удары и синяки на пути домой.

Они бывают с вашими классическими вкусами, такими как курица, острые креветки и васаби, но также доступны с уникальными вкусами, такими как солено-сладкое кокосовое молоко и кофе, если у вас есть авантюрный вкус! Из них получатся отличные сувениры, которые можно подарить родным и близким.

Доступно в супермаркетах Big C.

6. Тайская лапша в чашке

Вы действительно поехали в Таиланд, если не пришли домой с тайской лапшой? Мы рекомендуем прихватить с собой лапшу быстрого приготовления MAMA, чтобы справиться с выводами из отпуска после отпуска.

Лапша быстрого приготовления MAMA доступна в местных ароматах, таких как Green Curry, Pad Thai и даже Basil-Fried Noodles. Читатели-мусульмане, обратите внимание: они тоже халяльные!

Доступно в супермаркетах Big C.

7. Яичные рулеты со свиной нитью

Яичные роллы, одна из самых популярных тайских закусок, наполнена свиной нитью.Вы можете начать запасаться к китайскому Новому году, они определенно понравятся публике!

Хрустящая внешняя оболочка яичного рулета в сочетании с большим количеством нити создает чудесный всплеск аромата.

Доступно в Яоварате (китайский квартал Бангкока).

8. Сублимированные фрукты

Может быть сложно привезти домой свежие дурианы из Таиланда, поэтому лучше всего использовать сублимированные дурианы. Помимо дуриана, вы также можете найти другие виды фруктов, такие как манго и рамбутан.Из них можно перекусить каждый день, и их можно хранить долгое время.

Доступно в супермаркетах Big C.

9. Кокосовое печенье с тапиокой

Эти крошечные печенья называются Кханом Пинг и являются популярной тайской закуской. Если вы знакомы с малайскими файлами cookie, они очень похожи на Kueh Bangkit. Хрустящее снаружи и мягкое внутри, это печенье со вкусом кокоса тает во рту. Вкус кокоса может быть довольно сильным, поэтому избегайте его, если вам не нравятся кокосы!

Доступно в местных тайских пекарнях.

10. Фруктовые чипсы

Еще одна фруктовая закуска, она великолепна по сравнению с сублимированными фруктами (№8), если вам нравится тонкая хрустящая корочка с большим хрустом. Вкус фруктов также более тонкий по сравнению с сублимированными фруктами, что делает их очень популярными тайскими закусками среди тех, у кого более легкий вкус.

Доступно в супермаркетах Big C и любых 7-11 магазинах.

11. Конфеты Hi-Chew Sours

Hi-Chew можно найти в большинстве супермаркетов Сингапура. Это жевательные конфеты со вкусом, которые нравятся большинству.Однако в Таиланде есть не только сладкие, но и кислые!

Эти конфеты отлично подходят для перекуса, особенно если вам нужно бороться с пищевой комой после обеда. Они также доступны в пакетах, отличных от обычных палочек, которые можно найти в Сингапуре.

В наличии в супермаркете Big C.

12. Блин тайский

Еще одна популярная уличная закуска, тайский креп, можно найти повсюду в Таиланде. Они выглядят как тако и наполнены сладкой или соленой начинкой.

Золотисто-желтые нити наверху представляют собой нити яичного желтка, которые придают дополнительный аромат этому небольшому блюду. Купите их в последний день поездки, упакуйте в запечатанные контейнеры и принесите домой!

Доступно в супермаркетах Big C или местных супермаркетах.

13. Хрустящие насекомые

Если вы любите приключения или просто хотите разыграть друга, прихватите с собой хрустящих насекомых из Таиланда. Таиланд предлагает сверчков и шелкопрядов разных вкусов, включая водоросли и сыр.Лучше возьми немного, прежде чем вернуться домой, иначе это тебя не подведет!

Доступно в местных магазинах.

14. Фишки кальмаров

Эти чипсы очень хрустящие, но упакованы в жестяную банку в рулонах небольшого размера для минимального выпадения осадков. Запах кальмаров может быть довольно ароматным или острым, в зависимости от того, насколько вы любите кальмаров.

Это популярная закуска, которую большинство людей покупают дома в Таиланде из-за ее прекрасного вкуса и простоты использования. Эти тайские закуски также доступны в остром варианте!

Доступно в супермаркетах Big C.

15. Каламаре

Каламаре или Кан-маре — сладкий и липкий десерт, который можно найти в Таиланде. Его часто подают на свадьбах в качестве десерта, чтобы у пары был сладкий и прочный брак. Каламаре изготавливается из кокоса и липкого риса, и его можно найти в виде небольших кусочков, завернутых в листья или бумагу.

Доступно в супермаркетах Big C.

16. Молоко в таблетках

Эта закуска может показаться необычной и, может быть, немного «детской», но поверьте нам, она нравится людям всех возрастов.

Его вкус немного похож на знакомые нам конфеты «Белый кролик», но в отличие от сладостей нашего детства, они твердые, но их легко сосать.

Они сделаны из настоящего молока и содержат кальций — своего рода полезный вариант по сравнению с другими тайскими закусками!

Доступно в супермаркетах Big C.

17. Закуски кренделя и Pocky

Да, мы можем легко найти закуски Pretz и Pocky в Сингапуре, но Таиланд предлагает более широкий выбор вкусов, среди которых много уникальных, которые можно найти только в Таиланде.

Обратите внимание на палочки Pocky со вкусом банана, которые производятся и продаются в Таиланде, и их труднее найти за пределами страны.

Для Pretz вы можете попробовать аромат Larb, сделанный по вкусу, как разновидность острого салата из рубленого мяса, найденного в Таиланде.

Доступно в супермаркетах Big C.

18. Бангкок Банан

Спорим, вы слышали о Tokyo Banana. Угадайте, что — в Таиланде есть своя версия: бангкокский банан. Точно так же это мягкие бисквитные коржи, упакованные в индивидуальную упаковку.

Обратите внимание, что это одна из самых популярных тайских закусок, и ее часто продают в магазинах. Так что, если вы их видите, берите их — потому что мы не можем гарантировать, что они всегда будут в наличии.

Доступно в 7-11 магазинах шаговой доступности.

19. Креветки Том Ям

Креветки, маринованные в вкуснейшем Том Ям Гун — вкусно! Эту интригующую закуску рекомендуют местные жители, ее любят за острый и пряный вкус. Принесите домой эту настоящую тайскую закуску, чтобы поделиться с семьей и друзьями!

20.Тайский чай с молоком

Обязательно попробуйте тайский чай с молоком, когда вы приедете в Таиланд. Он чрезвычайно ароматен, обладает неотразимым вкусом и характерным цветом. Оживите свою поездку в Таиланд, привезя домой пакет тайского смеси чая с молоком, и приготовьте их дома для себя!

Доступно в супермаркетах Big C.


Вам также могут понравиться эти статьи:

тайских насекомых — популярные закуски в Таиланде :: ImportFood

Взаимодействие с другими людьми

Многие люди в Таиланде любят есть насекомых в качестве закуски, часто к пиву.Обычно их жарят в воке и заправляют золотым горным соусом и небольшим количеством тайского перца. Если вы не найдете уличных торговцев, продающих жареных насекомых, наверняка вы всегда можете найти их на Храмовых ярмарках по всему Таиланду. Храмовые ярмарки помогают собрать деньги для храма, и иногда длятся целую неделю, на них продаются все виды еды и одежды, а также традиционные развлечения. Храмовые ярмарки проводятся каждым храмом примерно раз в год, и они предлагают не только заглянуть в настоящее сердце тайской культуры, но и предоставляют определенное место, где вы можете найти вкусных жареных насекомых на продажу.


Цзин Лид

Одно из самых распространенных перекусов, это сверчок. Ненадолго обжарить в воке, вынуть, добавить легкий слой соуса Golden Mountain и добавить порошок тайского перца. Ешьте как перекус в одиночестве или с пивом. Щелкните изображение, чтобы увидеть увеличенное изображение Jing Leed.


1,25–1,5 дюйма в длину


Maeng Kee Noon

Как и другие тайские насекомые, ненадолго обжарьте мэнгки-полдень в воке с выпуклым днищем, удалите, добавьте легкий слой соуса Golden Mountain и добавьте порошок тайского перца.Ешьте как перекус в одиночестве или с пивом. Щелкните изображение, чтобы увидеть увеличенное изображение Maeng Kee Noon.


1,25 дюйма в длину


Non Mai Non

Non Mai Non означает червь на тайском языке, а Mai означает дерево. Это насекомое-древесный червь с мягкой оболочкой, хрустящей после жарки. Ненадолго обжарьте нон-май в воке с выпуклым днищем, удалите, добавьте легкий слой соуса Golden Mountain и добавьте порошок тайского перца. Ешьте как перекус в одиночестве или с пивом. Щелкните изображение, чтобы увидеть увеличенное изображение, отличное от основного.


1 «длинный


Non Pai

Non означает червь на тайском языке, а Pai означает бамбук. Это насекомое-бамбуковый червь, и мы сочли его самым вкусным. Всем, кто любит Читос, это понравится. Приятный намек на кукурузу, слегка волокнистый. Наш двухлетний сын не мог перестать есть их во время недавней поездки. Также известен как «Рот Дуан», что означает «Скоростной поезд». Обжарить нонпай в воке недолго, вынуть, добавить легкий слой соуса Golden Mountain и добавить порошок тайского перца.Ешьте как перекус в одиночестве или с пивом. Щелкните изображение, чтобы увидеть большие изображения без пая.


1 «длинный


Так Га Тан

Это обычный кузнечик, известный как вредитель, повреждающий посевы риса. Фермеры обнаружили, что могут съесть насекомых в качестве вкусной закуски, поэтому они собрали их и продали продавцам, которые превратили их в популярную закуску по всей стране. Обжарить их в воке недолго, вынуть, добавить легкий слой соуса Golden Mountain и добавить порошок тайского перца.Ешьте как перекус в одиночестве или с пивом. Щелкните изображение, чтобы увидеть большие изображения без пая.


1,5 дюйма в длину


Maeng Da

Это, безусловно, самое крупное насекомое, которое едят в качестве закуски. При длине около 3,5 дюймов это не то, что средний турист в Таиланд может перекусить между приемами пищи, но многие местные жители едят его в качестве закуски, особенно в северо-восточном регионе.

Как и других насекомых, обжарьте его в воке, затем приправьте небольшим количеством соуса Golden Mountain и тайским перцем.Голову и скорлупу непосредственно за ней не едят, так как она слишком твердая. Чтобы съесть целиком, местные жители отрывают клешни и съедают их, затем отрывают голову и верхнюю часть и выбрасывают, а все остальное съедают целиком. Некоторые люди выбрасывают крылышки, а другим нравится их есть.


3,5 дюйма, длинный


Эссенция Maengda также производится в намприк. Добавьте несколько капель эссенции маенгда в ступку и пестик с намприк капи превратится в намприк маенгда. Maengda имеет отчетливый аромат, который многие считают желанным, и никакие другие насекомые не имеют такого запаха.Интересный факт: женская маенгда не имеет запаха. Самкам маенгда нравятся яйца и вкус в качестве закуски. Мужские маенгда обладают особым запахом и используются для приготовления особого намприка (пасты из чили). Если вы ущипнете тело посередине, согнете его назад и почувствуете запах в области живота, вы узнаете, мужчина это маенгда или женщина.

Также называется маенгда, но не имеет ничего общего, это «маенгда талай». Маенгда талай — тайский подковообразный краб, который водится в Сиамском заливе и считается деликатесом.

10 тайских закусок, которые вы должны попробовать

• Рестораны, общие

Не вызывает сомнений то, что посещение магазина 7/11 в Таиланде является обязательным при поездке в Таиланд. Но тем, кто скучает по своим любимым тайским закускам, не нужно далеко уходить, и вы можете даже попробовать Таиланд одним нажатием кнопки. В приведенный ниже список входят некоторые вкусные угощения, которые возглавляют список Team Thailand Insider для вкусностей, которые вызывают привыкание и которые легко найти здесь, в штатах.

1.
Jiraporn Натуральные бананы, сушеные на солнечной батарее

Эти высушенные на солнечных батареях бананы отлично подходят для перекусов на ходу без чувства вины. Они полезны, сладки и представляют собой новаторский подход к традиционному тайскому десерту klua tak или жареным на солнце бананам.
Где купить: Amazon

2. Жареные чипсы с креветками Manora

Жареные чипсы с креветками Manora пряные, соленые и легкие. Тайцы обычно сочетают это со стороной Nam Prik Pao или пастой с чили и бутылкой пива.
Где купить: Import Food

3. Лапша быстрого приготовления Mama

Изначально суп с лапшой быстрого приготовления, а не закуска. Но если вы измельчите его, смешаете в пакетиках с порошком и съедите как закуску, кто вас остановит? Они бывают разных вкусов, например Tom

Yum Goong и Green Curry!
Где купить: Amazon

4. Закуска из морепродуктов Taro

Закуска для детей, которая существует на протяжении многих поколений. Эти рыбные нитки настолько увлекательны, что вы не сможете перестать их перекусить.В них нет сахара и много белка. Они еще вкуснее приготовленные в микроволновой печи, что придает им новый дымный аромат.
Где купить: Тайский рынок 3 тетушек

5. Арахис Ко Кае

Это буквально волшебный арахис , и именно поэтому они являются ореховой закуской №1 в Таиланде. Они опасны, и их невозможно остановить. Ну, когда все равно начнешь их есть. Есть много вкусных вкусов на выбор, и они не такие соленые, как арахисы других марок. 100% обязательно попробовать!
Где купить: Asian Mart

6.Tao Kae Noi (Темпура и Биг Ролл)

Tao Kao Noi быстро завоевал рынок США и никогда не возвращался назад! У них есть множество продуктов и восхитительные ароматы, которые можно найти на большинстве азиатских рынков. Хотя многие из вас, возможно, уже знакомы с их традиционной хрустящей версией из морских водорослей, мы включили ссылки на их версии в темпуре и биг-ролле. Они хороши сами по себе или прекрасно сочетаются с тайским пивом.

Где купить:

7. Бенто (Сквидди)

Бенто не для слабонервных.Вкус во рту взрывной с множеством пряных уровней. Если вы любитель острых рыбных закусок, то это варенье для вас! Если вы ищете что-то более тонкое, рекомендуем провести пальцем влево.
Где купить: Amazon

8. M150 Energy Drink

Подобно знаменитому Red Bull в Таиланде, M150 — популярный энергетический напиток, который поможет вам в течение всего дня. Он также отлично подходит для коктейлей.
Где купить: Amazon

9. Тайский чай со льдом

Существует множество вариантов тайского чая, но этот конкретный — наша Taste Nirvana.Он не слишком сладкий и в нем идеальное количество сливок. Перед употреблением обязательно хорошо взболтать и подавать со льдом.
Где купить: Amazon

10. Тайские бисквитные палочки — крендели и Pocky

Эти тайские бисквитные палочки — лучший выбор для любителей соленых или сладких блюд. И Pretz, и Pocky бывают самых разных вкусов от пряного ларба до измельченной клубники. Вариантов поистине безграничны, но будьте осторожны с чрезмерным потреблением! Палочки легкие и их можно легко съесть через несколько секунд после вскрытия упаковки.

Где купить:

Это лишь некоторые из множества закусок, которые может предложить Таиланд. Чтобы изучить другие варианты, посетите следующие веб-сайты:

Thai Beer Part I: The Famous Brands

Пиво — популярный напиток здесь, в Таиланде. Будь то освежающее ощущение в жаркую погоду или то, что оно так хорошо сочетается со многими местными блюдами и закусками, тайское пиво — отличный выбор! В Таиланде вы также можете купить иностранное пиво, такое как Heineken, Corona, Hoegarden, Carlsberg и т. Д.но тайское пиво стоит недорого по сравнению с любыми другими сортами пива, и на вкус оно тоже довольно хорошее!

Пиво было впервые представлено в Таиланде европейскими посетителями, но пивоваренная промышленность здесь была основана в 1933 году 57-летним Пхья Бхиром Бхакди или Бун Руд . Так что с 1933 года тайцы варят свое! Сегодняшний Singha (произносится как «синг»), который является самым старым и известным лагером, производится на пивоварне Boon Rawd Brewery .

Местное тайское пиво обычно немного крепче (около 5-6% ABV *).Singha Corporation — лидер рынка, на долю которого приходится около 72 процентов рынка пива, и пиво Singha обычно немного дороже, чем некоторые другие, и поэтому его называют пивом для богатых. Оригинальное тайское пиво. это пиво из 100% ячменного солода. Обладает богатой консистенцией с сильным ароматом и вкусом солодовой сладости. Существует также Singha Light с крепостью всего 3,5%.

Самым крупным конкурентом Сингхи является Чанг , что на тайском языке означает Слон .Chang производится с 1995 года. Иногда его называют пивом для бедняков из-за более низкой цены. Он сильнее, чем Сингха, так как содержит 6,4% алкоголя. Чанг — это ароматный лагер, и некоторые жители Запада — стойкие любители Чанга. Говорят, у него более сильный аромат, более чистый и мягкий вкус.

Leo — еще одно популярное тайское пиво. Он немного дешевле по цене и также производится Boon Rawd. Это лагерное пиво с полным вкусом. Leo — более дешевая альтернатива Singha, и ее щедро называют «не премиум».Крепость 5%. Лео легко доступен в Бангкоке.

Пхукетское пиво было основано в 2002 году и варится из премиального немецкого хмеля и тайского жасминового риса. Эти ингредиенты добавляются в процессе пивоварения, чтобы улучшить мягкость и аромат пива. Название Phuket происходит от острова Пхукет, что ассоциируется с образом жизни этого ведущего пляжного курорта. Это островное светлое пиво отличается мягким и сырым вкусом. Доступен в бутылках 640 мл, 330 мл и банках 330 мл с крепостью 5%.

Пейте тайский, экономьте деньги и будьте счастливы: нет ничего лучше ледяного кувшина тайского пива в жаркий бангкокский день (или ночь)!

* ABV = Алкоголь по объему

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *