Сывороточный протеин или изолят что лучше: Что такое сывороточный концентрат и изолят, чем они отличаются, что лучше выбрать?

Содержание

Что такое сывороточный концентрат и изолят, чем они отличаются, что лучше выбрать?

15 Января 2020

19 Апреля 2021

4 минуты

30350

ProWellness

Оглавление

Как производят концентрат и изолят?
Чем отличаются и что лучше?
Рекомендуемые продукты

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Что такое сывороточный концентрат и изолят, чем они отличаются, что лучше выбрать?

На рынке спортивного питания можно найти сывороточный протеин нескольких видов – изолят, концентрат, гидролизат. Все три продукта содержат молочную сыворотку, но последние два производятся из первого с помощью дополнительной обработки. Ее цель – увеличение концентрации белка. Какой протеин лучше?

Как производят концентрат и изолят?

Сывороточный протеин производят из молочной сыворотки, оставшейся после процеживания молока через специальный фильтр. Сперва ее высушивают, получая чистый концентрат. В его состав входят жиры, лактоза, сывороточный белок (30–80% от массы продукта). В этом белке во взвешенном состоянии присутствуют пептиды с высокой биологической ценностью – иммуноглобулины, лактальбумин, лактоглобулин, другие.

Максимум качественного белка (21 г) и яркого вкуса в каждой порции содержит Сывороточный протеин Fitness Catalyst (ванильное мороженое). Коктейль быстро усваивается организмом, обеспечивая его необходимыми аминокислотами. Это отличное решение для тех, кто стремится поддерживать оптимальное соотношение БЖУ в своём рационе.

При тренировках нельзя забывать и о необходимых аминокислотах! Представляем Комплекс аминокислот BCAA — Siberian Super Natural Sport, который обеспечивает мышцы питательными веществами, помогает быстрее восстанавливаться, замедляет процессы катаболизма и устраняет ощущение перетренированности.

Изолят является продуктом, полученным из сывороточного концентрата путем последующей обработки.

В результате он очищается, а содержащиеся в нем пептиды утрачивают активность и пользу. При денатурации белки разрушаются и распадаются на более мелкие цепочки. В защиту такой продукции стоит сказать, что аминокислотная последовательность при этом совершенно не меняется. Протеин все так же способствует наращиванию мышечной массы. К тому же организму все равно, где образовались денатурированные белки – в ходе пищеварения в кишечнике или в процессе производства спортивного питания.

Внимание! Некоторые виды сывороточного изолята содержат биологически активные пептиды. К примеру, если продукт производится методом ионного обмена, то все субфракции в нем теряют активность. Но если его изготовили путем микрофильтрации, то они не повреждаются.

Таблица: Сравнение состава сывороточного концентрата и изолята

Характеристика	Изолят (1 порция, 100 ккал)	Концентрат (1 порция, 100 ккал)
Степень обработки	Высокая	Минимальная
Содержание белка	23 г	18 г
Содержание углеводов	1 г	3,5 г
Жир	0 г	1,5 г
Лактоза	До 1 г	До 3,5 г

Чем отличаются и что лучше?

Основные отличия между сывороточным концентратом и изолятом:

В концентрате присутствует лактоза, поэтому он противопоказан людям с ее непереносимостью.
Изолят дороже стоит и может не содержать многих полезных пептидов. Но в нем выше концентрация белка и ниже – углеводов, что очень важно для тех, кто соблюдает низкокалорийную диету.
Изолят быстрее усваивается и лучше усиливает синтез инсулина. Это делает его востребованным для быстрого закрытия белковых окон после тренировок.

Тем, кто ведёт активный образ жизни, ищет дополнительный источник энергии и бодрости, а также поддерживает здоровье и красоту при диетическом рационе идеально подойдёт Набор 4 Wellness, мощный комплекс витаминов, минералов и омега-3 кислот для ежедневного обеспечения организма жизненно важными нутриентами.

При отсутствии непереносимости лактозы и желании сэкономить выбирайте сывороточный концентрат с как минимум 80%-ым содержанием белка. Если же вам нужен легко и быстроусвояемый белок для восстановления мышц после тренировок, отдайте предпочтение добавке в форме изолята.

Отказ от ответсвенности

Эксперт: Екатерина Подваленчук Эксперт в области правильного питания и здоровья

Рецензент: Екатерина Воробьева Адепт здорового и активного образа жизни

Читайте другие статьи по схожим темам

сывороточный протеинизолятконцентратгидролизатмолочная сывороткакакой протеин лучшесравнение состава сывороточного концентрата и изолятаотличия между сывороточным концентратом и изолятом

Оцените статью

(4 голосов, в среднем 5)

Поделиться статьей

Продукты сывороточного протеина – концентрат, изолят, гидролизат – в чем разница?

Сывороточный протеин – это высококачественный диетарный источник протеина, поэтому не удивительно, что он очень популярен как протеиновая пищевая добавка. Часто спрашивают, в чем разница между различными порошками сывороточного протеина, которые встречаются на рынке пищевых добавок, и какой же из них можно назвать «наилучшим». Существуют различные виды сывороточного протеина: концентраты, изоляты, микрофильтрованные изоляты, ионообменные изоляты и гидролизаты. Так давайте же разберемся с ними раз и навсегда.

Введение

Сывороточный протеин является одним из двух главных молочных протеинов (второй – это казеин). Производство этого протеина заключается в том, что сыворотка отделяется от молока, а затем она проходит процесс обработки (такой как ультрафильтрация, микрофильтрация, ионный обмен и обратный осмос), в результате чего получаются различные продукты сывороточного протеина.

Сегодня на рынке пищевых добавок существуют такие продукты сывороточного протеина, как концентраты, сывороточный протеин с низким содержанием лактозы, изоляты и гидролизаты. Каждый продукт сывороточного протеина отличается количеством содержащегося в нем протеина, углеводов (лактозы), жиров, минералов и таких специфических биоактивных протеинов, как альфа-лактоглобулин, бета-лактоглобулин, иммуноглобулины, гликомакропептиды, альбумин бычьей сыворотки, лактоферрин и лактопероксидаза.

Положительные эффекты

Подробный обзор всех положительных эффектов сывороточного протеина в сравнении с другими протеинами, такими как казеин, яичный и соевый протеины – это тема для отдельной статьи. А здесь я лишь кратко опишу его некоторые полезные свойства.

Сывороточный протеин – это богатый источник высоко биодоступных незаменимых аминокислот (особенно лейцина). Между прочим, сывороточный протеин был признан идеальным источником протеина на основании его великолепного аминокислотного профиля и высокой усваиваемости. Кроме того, этот протеин имеет несколько дополнительных интересных эффектов, которые представляют особенную ценность для атлетов и физически активных людей.

В ходе одного исследования ученые сравнивали две диеты, которые включали в себя либо сывороточный протеин, либо казеин и одинаковое количество углеводов. В результате было обнаружено, что в отличие от казеина сывороточный протеин увеличивал запасы гликогена в мышцах и печени. Кроме того, сывороточный протеин – это богатый источник серосодержащей аминокислоты цистеин. Этот факт заслуживает внимания, поскольку цистеин является ключевой ограничивающей аминокислотой для синтеза глютатиона, а диетарный цистеин считается ограничивающим скорость субстратом для данного синтеза. Глютатион – это мощный антиоксидант, который также необходим для пролиферации лимфоцитов и поддержания иммунной функции. Сильно не вдаваясь в подробности, отмечу, что имеются свидетельства того, что увеличенный уровень глютатиона (посредством изменения так называемого состояния окисления-восстановления) может изменять экспрессию генов в сторону мышечного роста. Фактически было обнаружено, что потребление концентрата сывороточного протеина вызывает увеличение уровня глютатиона в тканях, а также то, что иммуностимулирующий эффект этого протеина в основном можно приписать его способности повышать уровень глютатиона.

В ходе другого очень интересного исследования ученые изучали эффекты потребления 20 граммов в день концентрата сывороточного протеина в течение трех месяцев. В результате было обнаружено, что потребление концентрата сывороточного протеина существенно повышало лимфоцитный уровень глютатиона – на 35%, а также увеличивало пиковую мощность и 30-секундную максимальную работоспособность. Кроме того, у испытуемых, потреблявших концентрат сывороточного протеина, наблюдалось снижение уровня подкожного жира с одновременным сохранением веса тела! Эти результаты определенно имеют ценность для атлетов и физически активных людей, которые стремятся улучшить здоровье и привести себя в форму.

Концентраты сывороточного протеина против изолятов

Изолят сывороточного протеина обладает высокой концентрацией протеина (90-95%) и содержит очень небольшое количество (если вообще содержит) жиров, лактозы и минералов. Содержание протеина в концентрате сывороточного протеина может разниться в пределах 25-89%. Однако большинство таких концентратов содержат 80% протеина. Также они содержат некоторое количество лактозы, жиров и минералов. Другое главное различие между изолятами и концентратами сывороточного протеина заключается в том, что изоляты практически не содержат лактозы и стоят гораздо дороже.

Микрофильтрованные изоляты сывороточного протеина

Существует несколько различных способов микрофильтрации. Все они применяются с целью обогащения (или концентрирования) различных субфракций сывороточного протеина.

К популярным технологиям микрофильтрации относятся микрофильтрация Cross Flow (CFM®), ультрафильтрация (UF), обратный осмос (RO), динамическая мембранная фильтрация (DMF), ионообменная хроматография (IEC), электроультрафильтрация (EU), радиальнопоточная хроматография (RFC) и нанофильтрация (NF).

Технологии микрофильтрации позволяют производить порошки высококачественного (неденатурированного) протеина с очень высоким протеиновым содержанием (>90%). Микрофильтрованный сывороточный протеин сохраняет в себе важные субфракции и содержит лишь небольшое количество жиров и лактозы, поэтому он определенно достоин своей высокой цены.

Гидролизованные протеины

Помимо этого существует гидролизованный сывороточный протеин (также называемый гидролизованными сывороточными пептидами). Слово «гидролизованный» означает, что посредством технологических процессов этот протеин был расщеплен на более мелкие цепочки аминокислот, называемые пептидами. Гидролитический процесс имитирует наши собственные пищеварительные акции. Таким образом, можно сказать, что гидролизованный протеин – это предварительно переваренный протеин. Такой протеин содержит в основном дипептиды и трипептиды, абсорбируется быстрее по сравнению с аминокислотами в свободной форме и гораздо быстрее, чем интактные (негидролизованные) протеины.

Потреблять гидролизат сывороточного протеина предпочтительнее в виде послетренировочных коктейлей (и перед силовыми тренировками), потому что он способствует более быстрому увеличению концентраций аминокислот в крови и усилению отклика инсулина в течение двух-трех часов. Одновременное повышение уровней аминокислот и инсулина в крови в свою очередь способствует синтезу мышечного протеина и препятствует его разрушению.

Особенно интересно то, что потребление растворов протеинового гидролизата (которые также содержат 15 грамм глюкозы) вызывает резкое повышение концентрации инсулина в крови, уровень которого становится в два и четыре раза выше, чем после потребления растворов с молоком и глюкозой (15 грамм глюкозы растворенной в воде) соответственно. И это несмотря на тот факт, что в исследовании, где были получены эти результаты, содержание углеводов в используемой дозе молока было превышено практически в три раза.

Таким образом, при потреблении протеинового гидролизата в качестве послетренировочного коктейля (и перед тренировкой с отягощениями) создается мощный отклик уровней аминокислот и инсулина в крови, что устраняет необходимость потреблять большие объемы углеводов и ненужных калорий. Другое практическое преимущество заключается в том, что протеиновый гидролизат можно потреблять сразу после тренировки, не боясь сильно подавить аппетит, поэтому после такого коктейля можно сделать еще один прием пищи, тем самым оптимизируя послетренировочное «анаболическое окно». Кроме того, вы когда-нибудь сталкивались с такой неприятной ситуацией, когда протеиновые порошки забивали шейкер? Если да, то теперь у вас есть дополнительная причина использовать порошковый сывороточный протеин с гидролизатами, потому что гидролизаты увеличивают растворимость продукта.

Таким образом, очевидно, что гидролизованный сывороточный протеин – это самый популярный протеиновый коктейль среди атлетов.

Заключение

Подведем итоги: если вы не переносите лактозу вообще, то выбирайте изолят сывороточного протеина. Если вы все же можете переносить небольшое количество лактозы, то выбирайте сывороточный протеин, который основан на концентрате.

Постарайтесь найти порошковый концентрат сывороточного протеина, содержащий некоторое количество гидролизатов. Гидролизаты действительно гораздо дороже концентратов, однако они действительно стоят этих денег. Гидролизаты не только увеличивают доступность аминокислот и инсулина для мышц (и таким образом максимально стимулируют синтез мышечного протеина и препятствуют его разрушению), но и улучшают растворимость порошка, избавляя вас от комков в шейкере. Практично и эффективно! Кроме того, вы получаете продукт с низким содержанием углеводов и сахара.

Теперь вы знаете все, что необходимо знать о продуктах сывороточного протеина.

Какой протеин лучше выбрать? Сывороточный концентрат, изолят или гидролизат?

Содержание

При выборе протеина важно обратить внимание на цель ваших тренировок, и исходить из того, хотите ли вы набрать мышечную массу, или наоборот избавиться от лишнего жира. Для того, чтобы выбрать правильный тип сывороточного протеина вам необходимо знать состав продукта. Изучите таблицу пищевой ценности, находящуюся на этикетке, что поможет вам при выборе необходимого для вас протеина. Состав пищевой добавки в сочетании со способом её приготовления говорит о качестве протеина, а также его цене. Узнайте как правильно разобраться в этом при выборе необходимого продукта, чтобы не запутаться в маркетинговых уловках производителей и как можно быстрее достигнуть нужных результатов.

Состав сывороточного протеина

Сывороточный протеин также известный как Whey protein изготавливается из молока в процессе осадки. Молочные протеины, сывороточный протеин и казеин содержат необходимое множество аминокислот для правильной работы организма. [3]

Сыворотка, как основной продукт при выработке сыров, долгое время считалась второсортным материалом. Сегодня она является главным источником быстро усваивающихся и перевариваемых белков. Состав такого протеина и его уникальные особенности полюбили как производители так и потребители, и поэтому он относится к самым продаваемым протеинам в мире.

Отличия между похожими типами протеинов заключается в том, как аминокислоты связаны с определенными пептидами. Аминокислоты в сывороточном протеине образуют биоактивные пептиды, такие как лактоглобулины, альфа-лактабумины, BSA Bovine Serum Albumin, иммуноглобулины, гликомакропептиды и лактопероксидазу. [4]

По сравнению с другими суплементами, пептиды сывороточного whey протеина имеют тенденцию влиять на поддержание иммунитета. [1] Подробный состав аминокислот в сывороточном протеине вы можете найти в таблице.

Аминокислоты (см)	Количество в сывороточном whey протеине
Изолейцин	49,7 – 57,3 mg/g
Лейцин	79,8 – 106,6 mg/g
Валин	18,4 – 59,3 mg/g
Лизин	76,1 – 88,1 mg/g
Метионин и цистеин	79,7 mg/g
Фенилаланин и тирозин	58,2 mg/g
Треонин	61,1 – 67,7 mg/g
Триптофан	17,3 mg/g
Гистидин	7,8 – 18,7 mg/g
Аланин	42,1 – 55,5 mg/g
Аргинин	22,0 – 27,1 mg/g
Глютамин	141,4 – 158,4 mg/g
Глицин	13,8 – 53,2 mg/g
Пролин	46,7 – 66,6 mg/g
Серин	38,8 – 53 mg/g
Аспарагиновая кислота	94,1 mg/g

Эффекты сывороточного протеина

Сывороточный протеин относится к категории дневных и быстроусваивавемых протеинов, которые идельно подходят для употребления утром, до или после тренировки. Кроме интересных преимуществ для спорстменнов он также имеет множество преимуществ для здоровья.

Позитивные эффекты сывороточного протеина [5 – 21]:

делает возможным рост мышц – мышцам обеспечивается запас белков необходимый для формирования мышечной массы после тренировки
имеет анаболические эффекты – увеличивает высвобождение гормонов, таких как инсулин
поддерживает синтез мышечных белков
быстро усваивается
легко переваривается
обеспечивает регенерацию поврежденных мышц
удаляет жир и в то же время сохраняет мышечную массу
помогает снижать уровень LDL холестерина
увеличивает уровень необходимого HDL холестерина
используется при лечении диабета
может влиять на снижение кровяного давления
уменьшает стресс и признаки депрессии
усиливает иммунитет

Формы изготовления сыворотки

Протеин, в том виде который нам знаком и в котором мы его покупаем, является уже технологически отрегулированной сывороткой. В процессе изготовления она постепенно избавляется от контаминатов, жира и углеводов. Существуют различные типы изготовления, которые отличаются как видом обработки сыворотки, так и финансовыми затратами на этот процесс.

Виды обработки сыворотки [1]:

фильтрация
микрофильтрация
ультрафильтрация
ионный обмен
гидролиз

Типы сывороточного протеина

Благодаря разным процессам изготовления возникают уникальные типы сывороточных протеинов. Нам известны:

Сывороточный протеиновый концентрат
Сывороточный протеиновый изолят (или изолят сывороточного протеина)
Сывороточный протеиновый гидролизат (или гидролизат сывороточного протеина)

Давайте ближе рассмотрит различия между этими протеинами.

Вас можуть зацікавити ці продукти:

Сывороточный протеиновый концентрат (Whey Protein Concentrate – WPC)

Сывороточный концентрат это наименее обработаная форма протеина содержащая 35 – 89 % белков. [2] Остальные элементы состава – лактоза, жиры, минералы, углеводы и вода. [23] Является наименее качественным типом сывороточного протеина, но зато самым вкусным. Его вкус обосновывается содержанием сахара и жиров, поэтому подходит для тех кто не следит за лишним весом, или для тех кто набирает объем, к тому же содержание жира и сахара может поддерживать рост мышц.

Не подходит для людей с непереносимостью лактозы или проблемами с перевариванием. Начинает усваиваться через час после употребления, и заканчивает этот процесс через 2 часа. Изготавливается процессом фильтрации, при котором сыворотка высушивается при высоких температурах отстраняя избыточный сахар, жиры и лактозу. По сути такой протеин является продуктом с меньшей биологической ценностью и денатурированными белками, что сказывается на его выгодной цене.

В соответствии с качеством фильтрации мы различаем много видов whey концентрата, такие как WPC34, WPC75, WPC80, WPC88. Числа в названии обозначают процентное содержание белков в продукте. Самым продаваемым является WPC80 с содержанием 80 % белков.

Состав: 35 – 89 % bielkovín, laktóza, tuky, cukry, minerály, voda

Изготовление: процесс фильтрации

Подходит для: набора объема

Преимущества: нежный вкус, низкая цена

Недостатки: содержит лактозу, тяжело переваривается

Сывороточный протеиновый изолят (Whey Protein Isolate – WPI)

Сывороточный изолят является самой чистой формой сывороточного протеина. Содержит более чем 90 % белков. [2] Высокое содержание белков тесно связано с минимальным содержанием лактозы или с ее отсутствием. К тому же имеет низкое содержание жиров и углеводов. Благодаря своему составу сывороточный протеиновый изолят подходит для людей с непереносимостью лактозы. Рекомендован также людям которые хотят избавиться от лишнего жира и так же защищает и регенерирует мышцы после интенсивной тренировки. [24]

Возникает в процессе ионного обмена, или микрофильтрации. При ионном обмене используется электрическая энергия, кислоты и добавки. С помощью электрического напряжения из сыворотки отстраняются отдельные белковые компоненты. Это довольно простой процесс, итогом которого является частично денатурированный протеиновый порошок – изолят. [1]

Результатом микрофильтрации является качественный сывороточный протеин, который имеет высшую биологическую ценность и поэтому легче и быстрее усваивается организмом. Микрофильтрация проиходит при низких температурах, маленьком давлении и нормальном уровне pH. Производители чаще всего используют процесс перекрестной микрофильтрации (англ. Cross-flow microfiltration). Через керамические фильтры сыворотка освобождается от загрязнений. Этот процесс является более сложным, что также влияет на стоимость протеина.[1]

Состав: более чем 90 % белков, минимум жира и лактозы

Изготовление: процесс ионного обмена или микрофильтрации

Подходит для: во время избавления от жировой массы перед соревнованиями

Преимущества: лучшее качество, усваиваемость и растворимость

Недостатки: более выская цена по сравнению с сывороточным концентратом

Сывороточный протеиновый гидролизат (Whey Protein Hydrolysate – WPH)

Сывороточный гидролизат содержит уже энзиматически переваренные аминокислоты. Благодаря чему экстремально быстро усваивается, уже через несколько минут после употребления. [25] Содержание белков в таком протеине более чем 90 %, в то время как жира и лактозы только 1%. Изготавливается процессом гидролиза, который может уменьшать аллергический потенциал сыворотки и молочного белка. Длинные цепи белков этим процессом делятся на маленькие и легко усваиваемые. Гидролиз может улучшить растворимость и перевариваемость протеина. [26]

В исследовании, в котором сравнивали действие гидролизованного сывороточного протеина с гидролизованным казеином, сывороточный протеин вел к значительному снижению синтеза мышечных белков в течении 8 часов после употребления порции 20 г у взрослых людей. [27]

Другое исследование сравнивало сывороточный гидролизат и сывороточный изолят. Эксперты проверяли производительность группы людей в начале, а затем через шесть часов. Они обнаружили, что группа, которая принимала гидролизованный сывороточный протеин, быстрее набрала силу и регенерировала мышцы. [31]

Гидролизированный сывороточный протеин относится к самым качественным протеинам на рынке, что сказывается на его цене. Он является частью детского питания и многих спортивных и медикаментозных добавок. Он рекомендуется тем, кто хочет быстро набрать мышечную массу. Идеально подходит во время объемных тренировок и вы можете употреблять его в качестве быстрого источника белков утром после пробуждения, до или после тренировки.

Состав: 80 – 90 % белков, жир и лактоза 0,5 – 8 %

Изготовление: процесс гидролизации

Подходит для: быстрое дополнение белков во время дня

Преимущества: самый качественный белковый протеин, немедленно усваивается

Недостатки: высокая цена и горький вкус

Многокомпонентные протеины

Многокомпонентый протеин это смесь сывороточных протеинов, гидролизата, концентрата и изолята в разном соотношении. К его плюсам относится хорошая усваиваемость. Идеально подходит для быстрого дополнения белков в течении дня. Вы можете преобрести его за приятную цену, но он также является более тяжелым для переваривания. Его эффекты и цена зависят от соотношение типов сывороточного протеина в составе, поэтому при покупке многокомпонентных протеинов внимательно изучите состав на этикетке.

В таблице вы найдете основные различия между уникальными типами протеинов [1]

Тип	Белки	Лактоза	Жир	Процесс изготовления
Сывороточный концентрат (WPC)	35 – 89 %	4 – 52 %	1,9 %	Фильтрация
Сывороточный изолят (WPI)	90 – 95 %	0,5 – 1 %	0,5 – 1 %	Микрофильтрация / Ионный обмен
Гидролизированный сывороточный протеин (WPH)	80 – 90 %	0,5 – 10 %	0,5 – 8 %	Гидролиз

Решающими факторами при покупке протеина являются качество и цена. В таблице вы можете сравнить уникальные протеиновые добавки расположенные от 1-го до 4-го места.

	По качеству	По цене
1. место	Сывороточный гидролизат WPH	Сывороточный концентрат WPC
2. место	Сывороточный изолят WPI	Многокомпонентный сывороточный протеин
3. место	Многокомпонентный сывороточный протеин	Сывороточный изолят WPI
4. место	Сывороточный концентрат WPC	Сывороточный гидролизат WPH

Усваиваемость протеинов

Сывороточные протеины относятся к самым быстроусваиваемым протеинам на рынке. Их переваривание начинается в желудке и проходит через тонкую кишку. Процесс переваривания может занимать больше времени, в случае, если сывороточный протеин будет смешан с молоком или вы употребите его с казеином. [29]

Если сравнивать типы сывороточных белков и их скорость усваивания, однозначным победителем будет гидролизированный сывороточный протеин. Благодаря своему составу из переваренных белков он усваивается в течении часа. Сывороточный изолят и концентрат начинают усваиваться через час после употребления, причем тело переваривает изолят за 1 час, а концентрат около двух часов. [30]

Выбор протеина на основе необходимых результатов

Если вы не можете решить какой тип сывороточного протеина подходит вам больше всего, посмотрите в таблицу и выберите его на основе цели которую хотите достичь.

Цель	Сывороточный концентрат (WPC)	Сывороточный изолят (WPI)	Гидролизированный сыворотоыный протеин (WPH)
Набрать мышечную массу	*		*
Избавиться от жира		*
Непереносимость лактозы		*	*
Быстро усваивается			*

Сравниваем сывороточный и растительный протеин – 4fresh блог

Белковую смесь или другими словами протеин сегодня легко можно найти в любом торговом центре. Ассортимент огромен: пакеты, батончики, банки любой формы и размера, любого вкуса и для разных целей.

Сегодня мы поговорим о таких видах белка, как сывороточный и растительный. Разберемся, в чем их основные сходства и различия, а главное, как каждый из них помогает поддерживать нашу работоспособность.

О сывороточном протеине

Сыворотка считается животным белком. Она получается из коровьего молока, которое при свертывании образует творог и сыворотку (водянистую субстанцию).

Существует 3 типа сывороточного белка, у каждого из них своя пищевая ценность

Изолят сывороточного белка (WPI) — удалена вся лактоза и жир. Конечный продукт составляет 90% чистого белка
Концентрат сывороточного белка (WPС) — Концентрат сывороточного протеина, как правило, содержит некоторое количество жиров, холестерина и углеводов (лактозы) – 20% массы продукта и выше, содержит 60-85% белка.

Гидролизат (WPH) — получают путем разрушения (гидролизации) изолята с целью повышения скорости усвоения. Обладает максимальным анаболическими свойствами, но имеет довольно высокую стоимость.

Сыворотка считается отличным источником белка для организма. Она является одним из лучших источников аминокислот, в том числе такой аминокислоты, как лейцин, которая стимулирует активацию роста мышечной ткани. Помимо этого, безглютеновая природа и низкое содержание лактозы позволяют уменьшить различные аллергические реакции.

Все товары

Однако стоит принять во внимание, что существуют и побочные эффекты, такие как:

чрезмерная жажда
усталость
колики
головные боли
дизбактериоз

Такие симптомы начинают появляться у людей с плохой переносимостью молочного белка — казеина или просто при излишнем содержании белка в рационе.

Сывороточный протеин является очень популярным по причине того, что содержит полный аминокислотный профиль, необходимый для функционирования организма.

Мы знаем, что полноценный белок в основном содержится в продуктах животного происхождения, таких как молоко, сыр, мясо, рыба, птица и яйца. Всегда считалось, что белки животного происхождения легко перевариваются и легко усваиваются организмом человека.

Но наука показывает, что употребление растительного белка дает те же преимущества, что и животный белок, с некоторыми дополнительными бонусами.

О растительном протеине

Как следует из названия, этот белок происходит от растений. Далеко не каждое растение имеет в составе все незаменимые аминокислоты, но есть и исключения!

У данных источников растительного белка полный аминокислотный профиль:

Киноа
Горох
Соя
Семена Чиа
Семена конопли
Нут

Все эти варианты считаются полноценными источниками белка, исключают потребность в продуктах животного происхождения, и это хорошая новость для вегетарианцев, веганов и всех, кому необходимо устранить молочные продукты из повседневного рациона.

В протеине из растительных источников нет ароматических и вкусовых добавок, в отличие от сывороточного (впрочем, и последний тоже можно найти в чистом виде). Некоторые виды веганского протеина обладают натуральным ореховым вкусом, а у некоторый привкус специфичен или почти отсутствует — их обычно добавляют в смузи, каши или другие блюда для обогащения белком.

В основе растительный белок очень похож на животный белок, за исключением низкого количества двух незаменимых аминокислот, метионина и лизина, а также более высокого уровня таких аминокислот, как аргинин и глицин. Однако, это не означает, что питаясь исключительно растительными видами белка, человек не сможет поддерживать свое здоровье.

По сути, переход на растительное питание не означает жить без незаменимых аминокислот — это означает заменить порцию мяса двумя порциями продуктов, содержащих растительный белок.

Все товары

Растительные белки дают более здоровый профиль, с хорошим витаминно-минеральным составом, соотношением белков, углеводов, жиров и клетчатки.

Преимущества растительного белка

Статистика подтверждает, что люди, потребляющие больше растительного белка, имеют преимущества в следующих показателях:

Низкие показатели заболеваемости диабетом
Меньше случаев болезни сердца
Сниженный риск развития рака

Также, растительные диеты имеют ряд положительных экологических эффектов:

Производство одного грамма мяса требует в 26 раз больше ископаемого топлива, земли и воды, чем производство одного грамма соевого белка.
Употребление большого количества растений и меньшего количества животных может помочь сократить выбросы парниковых газов (из-за меньшего количества ферм) и сократить разрушение естественных мест обитания животных, т.к. пространство очищается для сельскохозяйственных угодий.

Что же выбрать?

Есть сторонники как растительного, так и сывороточного белка. Оба вида протеина помогают питать организм и поддерживать его работу должным образом. Сывороточный белок уже давно завоевал любовь не только профессиональных спортсменов, но и просто людей, ведущих активный образ жизни. Его можно найти везде, где только можно.

Растительный белок долгое время не воспринимали, как достойную альтернативу в области фитнеса и бодибилдинга, однако, за последние годы было завершено несколько исследований по этому вопросу, что говорит о растущем интересе к переходу именно на этот вид белка.

Все больше и больше людей переключаются на вегетарианские диеты, будь то для здоровья, сохранения окружающей среды или этичности.

Узнав о некоторых преимуществах растительного белка, возможно, сократить количество животного белка покажется вам хорошей идеей.

Основные задачи при выборе протеина:

Привести свой организм в отличную форму и иметь превосходное самочувствие. Чтобы тело было активным, здоровым и красивым, нужно найти правильный диетический баланс.
Поддержать здоровье, разнообразить рацион — лучше растительными видами белка.
Сохранять положительный протеиновый баланс после выполнения тяжелых тренировок – с этой задачей отлично справится сывороточный протеин.

А теперь разберемся, когда и какой протеин лучше всего употреблять, и какие у тех или иных видов преимущества.

Тип протеина	Лучшее время приема	Основные преимущества
Сывороточный	Утром натощак, перед тренировкой, после тренировки	Богат аминокислотами ВСАА, быстро усваивается, увеличивает синтез белка
Комплексный (смесь разных видов протеина)	Перед сном, между приемами пищи	Богат аминокислотами ВСАА, быстро и постепенно усваивается
Яичный	Утром натощак, перед тренировкой, после тренировки	Быстро усваивается, богат антиоксидантами
Соевый	Утром натощак, перед тренировкой, после тренировки	Богат глутамином и аргинином, быстро усваивается, имеет антиоксидантные свойства
Конопляный	Перед сном, между приемами пищи	Положительно влияет на здоровье, богат аминокислотами ВСАА, аргинином и ПНЖК, богат клетчаткой
Гороховый	Перед сном, между приемами пищи	Полностью усваивается, богат клетчаткой
Рисовый	Перед сном, между приемами пищи	Полностью усваивается, богат клетчаткой, богат витаминами группы В и сложными углеводами
Миндальный	В качестве перекуса в течение дня, в составе выпечки или напитков	Богат клетчаткой, железом, кальцием, и цинком. Имеет в составе жиры и углеводы
Тыквенный	В качестве перекуса в течение дня, в составе выпечки или напитков	Богат клетчаткой, содержит витамин E, цинк, магний, марганец и фосфор
Протеин семян Чиа	В качестве перекуса в течение дня, в составе смузи, завтраков и йогуртов.	Богат клетчаткой, кальцием и антиоксидантами

Итак, вопреки распространенному мнению, растительные виды протеина имеют полноценный аминокислотный состав, а также ряд преимуществ в виде достаточного количества клетчатки и витаминов.

И если сывороточный белок является отличным помощником при активных тренировках и наращивании мышечной массы, то растительный станет прекрасным обогащением рациона абсолютно любого человека — причем не обязательно придерживающегося вегетарианской диеты.

Автор: Светлана Шведов

#Питание
#Веган

Читайте по теме

Питание

Протеиновые коктейли: пить или не пить?

Спорт

ТОП-10 спортивных находок на 4fresh

Питание

Растительные альтернативы коровьему молоку

Питание

7 рецептов с пастой урбеч

Многокомпонентный или сывороточный протеин что лучше и в чем отличие

Как только речь заходит о результативных тренировках, доводится тщательно составлять рацион и с большим вниманием подходить к выбору добавок. Многие теряются, не зная, какой протеин лучше: сывороточный или многокомпонентный. В то время как у каждого типа добавок есть свои собственные задачи.

Сывороточный протеин: простой путь к различным целям

Чем отличается сывороточный протеин от многокомпонентного: составом. Сывороточный протеин выделяют из створоженного молока. По степени очистки его делят на:

Концентраты практически не очищены от жиров, холестерина и лактозы. Они относительно недороги, но по понятным причинам не рекомендуются для сгонки веса. Изолят имеет приятный вкус молока, его степень очистки от ненужных примесей достигает уже 90%. Гидролизат – продукт с наивысшей ценой и степенью очистки, может иметь не самый приятный вкус, зато его могут употреблять лица с непереносимостью лактозы. Или те, кто жаждут максимальных результатов.

Зарекомендовавшими себя продуктами остаются:

Непереносимость лактозы – не повод отказываться от сывороточного белка, достаточно обратить внимание на Iso Whey Zero Lactose Free (BioTech) с высокой степенью очистки от данного компонента.

Успешное применение сывороточного протеина началось еще в 1954 году, когда «отец тяжелой атлетики» Боб Хоффман с его помощью готовился к Чемпионату Мира по тяжелой атлетике. С тех пор сывороточный протеин занял свою нишу в системе спорта, став чем-то вроде синонима интенсивного наращивания мышечной массы. Многокомпонентный же протеин не имеет столь долгой истории использования и является более современным продуктом. Но разница между сывороточным и многокомпонентным протеином на этом не заканчивается.

Важно: Спортсмены ценят сывороточный протеин за многоцелевое использование. Он может применяться во время сгонки веса. Чем выше степень очистки протеина, тем меньше жиров содержит продукт и тем доступнее будет похудение. Им можно заменять один из приемов пищи и употреблять его во время и после тренировок при похудении. Когда речь заходит о наборе массы, сывороточный изолят снова становится актуальным, дополняя дневной рацион. Чтобы набор массы происходил быстрее, прием сывороточного протеина сочетают с препаратами аминокислот и витаминов.

Совет: При сгонке веса протеин можно употреблять в небольшом количестве до и после тренировки, а также утром после пробуждения, чтобы сразу же насытить организм нужными веществами и предотвратить стрессовое разрушение мышц. Такого же режима следует придерживаться лицам со склонностью к полноте. При наращивании мышечной массы количество употребляемого сывороточного изолята увеличивают.

Что такое многокомпонентный протеин

Многокомпонентный протеин содержит белки различного происхождения. Чаще всего в добавление к сывороточному казеину идет белок следующего вида:

Но не обязательно многокомпонентный протеин содержит белки и животного, и растительного происхождения. Иногда можно встретить продукт, составленный исключительно из протеинов животного или только растительного происхождения.

Важно: Протеин исключительно растительного происхождения – не самый популярный продукт среди адептов спорта. Чаще всего его выбирают сторонники вегетарианской диеты, и есть примеры успешного построения нового тела только на основе подобных продуктов. Стоит вспомнить Джима Морриса (1935 – 2016), которому удавалось удерживать вес после 50 лет при питании вегетарианского типа. Или нашего современника Карла Брудера, пришедшего к вегетарианству в 2016 году и утверждающего о наборе 6 кг мышечной массы за 20 месяцев при рационе без мяса. Успех Барни дю Плессис, бодибилдера-вегетарианца, завоевавшего в 2014 году титул «Мистер Вселенная», также может заставить пересмотреть отношение к растительному протеину.

У протеина растительного происхождения выявлено только два минуса по сравнению с казеином. Он усваивается дольше и не в полном объеме: по сравнению с 90%-ной усвояемостью казеина, растительный белок может показать лишь до 80% усвояемости. Если речь не идет о сое или рисе, то этот показатель снижается еще больше, вплоть до 50% усвояемости, что приводит к потребности увеличения порции. И все же некоторые спортсмены готовы сделать ставку на горох, а не на сою, несмотря на не слишком приятный вкус. Все дело в низком содержании жиров и в отсутствии каких-либо компонентов, затрудняющих усвояемость полезных для организма соединений. В то время как соевый протеин может показывать подобное негативное действие.

И все же главный «грех», в котором соевый протеин обвиняли еще несколько лет назад, сегодня аннулирован. Соевый белок больше не считается причиной снижения концентрации тестостерона. Смелое заявление было сделано на основании лишь одного исследования, но повторы эксперимента под наблюдением медиков не подтвердили версию о снижении тестостерона под действием растительного белка.

Какие преимущества у многокомпонентного протеина

Главную проблему растительного протеина, долгую усвояемость, удалось обратить на пользу в составе многокомпонентных протеинов. Так как они содержат белки с различной скоростью усвояемости, то после приема препаратов насыщение организма полезными соединениями происходит ступенчато. При вечернем приеме часть белков усваивается в первую очередь, тогда как другая часть продолжает свою работу в ночной период. Удается избежать ночного катаболизма и его негативных последствий.

В самом по себе понятии катаболизма как в процессе расщепления соединений нет ничего плохого, но когда речь заходит о разрушении мышечной массы, то с подобным катаболизмом уже приходится бороться. Происходят он чаще всего в ночное время, когда организму требуется выделить некоторое количество энергии. Чтобы избежать потери мышечной массы, стоит насыщать организм и такими белками, которые будут расщепляться сравнительно долгое время после приема, то есть в период сна. Распад мышц происходит также под действием кортизола и адреналина, что говорит о стрессе организма. Чтобы избежать стресса, достаточно не устраивать длительные перерывы между приемами пищи и обратить внимание на протеины с долгим периодом усвояемости. И здесь как нельзя кстати оказываются многокомпонентные протеины по типу:

Суммируя, на вопрос: многокомпонентный протеин или сывороточный, нельзя дать однозначного ответа, не зная о целях спортсмена. По мнению специалистов, многокомпонентный протеин способен затормозить процесс сгонки лишнего веса. Для подобных целей стоит употреблять сывороточный монопротеин, например, изолят. А вот для периодов интенсивного набора мышечной массы многокомпонентный протеин показан и рекомендован.

Заказать спортивное питание в интернет-магазине KULTURIST#1 можно в любую точку России. Более подробную информацию о доставке можно узнать на странице «Доставка и оплата».

Употребление спортивного питания – это обязательная часть жизни как профессиональных спортсменов, так и любителей, тренирующихся время от времени. А все потому, что различные спортивные добавки не только помогают наращивать мышцы, увеличивать выносливость и добиваться идеальной фигуры, но еще и способствуют общему оздоровлению организма и лучшему самочувствию.

Что представляет собой сывороточный протеин?

Один из наиболее востребованных видов спортивного питания – сывороточный протеин. Результат приема протеина появляется незамедлительно, чего никак не скажешь про другие виды разрекламированных добавок. Прежде чем разобраться в преимуществах этого спортпита и составить рейтинг сывороточных протеинов, необходимо понять, что же представляет собой добавка.

Все очень просто, поскольку о составе продукта можно догадаться из его названия. Сывороточный протеин – это молочные белки, выделенные из молочной сыворотки, полученной в результате отжима творога или приготовления сыра. К слову, коровье молоко практически на 20% состоит из полезного вещества. Остальные 80% – это медленно усваивающийся казеин, использующийся в качестве «ночного» протеина. Таким образом, изобретение протеинов позволило взять из молока все самое полезное для организма.[1]

Разновидности сывороточных протеинов

Всего существует 4 вида сывороточных протеинов. Какой лучше, сказать сложно, поскольку каждый продукт выполняет свою задачу и подходит для определенных целей. Добавки отличаются методами обработки и фильтрации белка и содержат разное процентное содержание основного вещества:

Концентрат. Это протеин первой очистки, содержащий от 55 до 89% белка. Остальную массу препарата составляют полезные для организма пептиды, жиры, лактоза. Концентрат обеспечивает продолжительное анаболическое действие и имеет более доступную цену по сравнению с другими видами протеинов.

Изолят. Средний по содержанию белка продукт (около 90% смеси), кроме того, содержит незначительное количество лактозы и жиров. «Полезность» делает этот препарат дороже, нежели концентрат. Изоляты разрешено употреблять спустя 0,5-1 час после занятий в спортзале.

Гидролизат. Не содержит примесей и других веществ, на 99% состоит из белка, но имеет высокую стоимость. Преимущество гидролизата является возможность пить сразу после тренировки, хотя на вкус препарат не очень приятен.

Многокомпонентный сывороточный протеин. Смесь содержит некоторое количество концентрата, изолята, витаминов и микроэлементов. Доля веществ зависит от производителя. Последние годы многокомпонентные БАД пользуются большой популярностью, так как быстро усваиваются и имеют продолжительное действие за счет комбинации разных видов белка. С этого вида протеина можно начать знакомство со спортпитом.

В чем польза и вред сывороточных протеинов?

Полезные свойства продукта:

Эффективность с первого применения. Сочетание тренировок и приема препарата позволит приблизить фигуру к идеалу и приобрести выразительный рельеф. Конечно, если вы правильно выбрали продукт и купили лучший сывороточный протеин для набора мышечной массы или похудения, ориентируясь на отзывы и рейтинги.

Ускорение регенерации мышц и тканей. Прием такой добавки восполняет потребность в белке, предотвращает микротравмы и значительно ускоряет процесс восстановления после изнурительных тренировок.

Быстрое похудение. Принимая протеин по специальной схеме, можно быстро скинуть балласт в виде жира и обрести желанную фигуру.

Укрепление иммунитета. Регулярный прием сывороточных протеинов помогает не только улучшению спортивных результатов, но и общему оздоровлению. Повышается иммунитет и тонус, организм лучше борется с болезнями и стрессами.

Снижение «плохого» холестерина в крови. Дозированный прием препарата позволяет снизить процент содержания вредного холестерина и почистить сосуды.

Как видим, у добавки много полезных свойств. Однако не стоит забывать о том, что прием сывороточного протеина сам по себе не обеспечит нужных результатов. Необходимо сочетать белковые коктейли с физическими тренировками и разумной диетой.

Негативную сторону от протеина можно увидеть только при неумеренном приеме препаратов, особенно если эти составы были низкого качества. Тогда можно заметить ряд неприятных ощущений:

Проблемы с ЖКТ. Существуют установленные нормы, которые не стоит нарушать. Для переработки белковых соединений нужны энзимы, для переработки лактозы – лактаза. Превышая дозировку и не имея необходимого количества ферментов для расщепления полезных веществ, получаем вздутие, боли и метеоризм.

Тревожные симптомы в области почек и сердечно-сосудистой системы. Имея склонность к таким заболеваниям, лучше всего проконсультироваться с врачом о целесообразности приема добавки.

Как принимать сывороточный протеин для набора мышечной массы

Для качественного набора мышечной массы рекомендуется ежедневно принимать протеин из расчета 2 г белка на каждый килограмм собственного веса. Если необходим рост мышц, то протеиновые коктейли станут незаменимым источником белка, поскольку из обычной пищи получить такое количество невозможно.

Выбирая лучший сывороточный протеин для набора мышечной массы, учите, что лучшее время приема спортивного питания – за 30 минут до тренировки. За это время препарат усвоится, и физические нагрузки не помешают процессу пищеварения и расщепления.

До сих пор нет единого мнения, насколько полезен прием протеина после тренировки. В любом случае, что перед приемом изолята необходимо выдержать паузу после упражнений 0,5-1 часа. Сразу после тренировки можно пить только гидролизат.

В таблице представлено время суток, когда лучше принимать сывороточный протеин.

Сывороточный протеин для похудения

Для ускорения расщепления жиров стоит заменить один из приемов пищи порцией протеина (не более 30 г белка за раз). Первый прием должен быть сразу после ночного сна – это позволит получить заряд бодрости и сил на весь день и избавить мышцы от катаболических процессов. Порошок обычно смешивают с водой – молоко в качестве основы протеинового коктейля не рекомендуется, поскольку нарушается аминокислотный состав, и могут начаться проблемы с пищеварением. Переходить исключительно на сывороточный протеин, заменяя добавкой полноценную пищу, тоже нельзя. При этом не стоит ожидать волшебных свойств от протеина.[2]

Для хорошего результата должны быть 4 основные составляющие:

дефицит калорий не менее 20% от дневной нормы;

сбалансированное по содержанию микроэлементов и витаминов питание;

регулярные физические тренировки;

белковые коктейли, уменьшающие аппетит и наполняющие энергией без лишних калорий.

Только тогда получится худеть радостно и с улыбкой, без всяких проблем с самочувствием.

Как же худеющим выбрать сывороточный протеин? Какой лучше и быстрее позволит добиться желанного результата? Это правильные вопросы, поскольку не все виды протеинов годятся для сброса веса. Так, из-за высокого содержания жиров и углеводов для похудения или сушки не рекомендуется употреблять протеин в виде концентрата. Гидролизат способен увеличить выброс инсулина и пробудить зверское чувство голода, что также добавит дискомфорта. Таким образом, лучшим выбором для похудения становится изолят. Продукт быстро усваивается, вызывает чувство насыщения и не позволяет переедать. Также для похудения отлично подойдет медленный казеиновый протеин, дающий длительное чувство насыщения.

ТОП-10 лучших сывороточных протеинов

Многих, особенно новичков, интересует, как же выбрать сывороточный протеин и какой лучше? Проще всего не допустить ошибки, приобретая белковую пищевую добавку, если ориентироваться по рейтингу лучших. Мы составили такой рейтинг, опираясь на основные характеристики этой добавки.

1. Whey Gold Standart 100% от Optimum. Высококачественный источник белка из сыворотки и один из самых продаваемых в мире протеинов от известного европейского бренда. Является лучшим сывороточным протеином для набора мышечной массы, имеет отличные отзывы. Добавка отличается приятным вкусом и хорошей растворимостью. Основу продукта составляют концентрат и изолят белка. Благодаря минимальному содержанию углеводов, лактозы и жиров способствует быстрому набору сухой мышечной массы в сжатые сроки. Наличие пептидов обеспечивает быстрое всасывание и действие белка. Реализуется в банке, есть мини-версия в мягкой упаковке.

2. Elite Whey Protein. Протеиновый комплекс премиального качества от популярного американского бренда Dymatize Nutrition. В составе имеются концентрат и изолят сывороточного белка, большое количество аминокислот BCAA, вкусовые добавки и пищеварительные энзимы, обеспечивающие полное усвоение компонентов. Препарат позволяет значительно повысить спортивные показатели и улучшить эффективность тренировок.

3. Pure Titanium Whey 100% от бренда SAN. Многокомпонентный протеин для быстрого набора мышечной массы, микс концентрата и изолята. В рейтингах сывороточных протеинов уверенно занимает первые позиции. В состав включены БЦАА, пептиды и ферменты. Имеет разнообразную вкусовую линейку и отличную размешиваемость. Выбор профессиональных спортсменов, помогает увеличить силу и мышечную массу в разы эффективнее других препаратов.

4. Prostar Whey Protein 100% от Ultimate Nutrition. Сывороточный протеин (концентрат+изолят) разработан специально для атлетов. Помимо белка содержит полезные аминокислоты. Легко размешивается в шейкере, имеет приятный вкус.

5. Whey Shake от американского производителя Syntrax. Качественный сывороточный протеин с большим содержанием белка, важнейших аминокислот и лучших вкусовых ароматизаторов. В составе – чистый природный белок, не подверженный термической и химической обработке, благодаря чему достигается максимальное сохранение полезных свойств основного компонента. Прием препарата положительно влияет на мышечную систему и организм в целом.

6. Whey Golden от MAXLER. Сывороточный белок премиум-класса, незаменим в период повышенных физических нагрузок. Микс из концентрата, изолята и гидролизата протеина, быстро всасывается в кровь. Также формула содержит незаменимые аминокислоты BCAA, которые способствуют быстрому восстановлению мышечной ткани после тренировок. Хорошо размешивается, имеет приятный вкус.

7. Fast Whey Protein от российской компании SteelPower Nutrition. Возможно, профессионалы не считают его лучшим сывороточным протеином для набора мышечной массы, однако это довольно качественный продукт, состоящий из концентрата протеина, не уступающий зарубежным аналогам по составу и эффективности. Отлично зарекомендовал себя в качестве добавки к основному рациону питания для похудения и активного образа жизни. При непереносимости лактозы может вызывать проблемы ЖКТ. Хорошо смешивается с водой, в составе имеются вкусоароматические добавки, улучшающие вкус продукта.

8. Premium Whey Protein от российской компании Binasport. Качественный микс из изолята и концентрата сывороточного белка, кислот BCAA и глутамина, для улучшения вкуса в состав добавлены натуральные ароматизаторы. Хорошо смешивается в шейкере, быстро всасывается в кровь. Эффективен при физической активности, укрепляет иммунитет и способствует росту мышечной массы.

9. Гладиатор 80% от бренда Triav Nutrition. Хорошая альтернатива импортным протеинам. Высокобелковый продукт, состоящий из 80% концентрата сывороточного белка и витаминно-минерального комплекса. Содержит вкусовые добавки, хорошо усваивается. Отлично восполняет потребность в белках и витаминах, рекомендован при повышенных физических нагрузках в силовых и скоростных видах спорта, а также при диетах и похудении. Реализуется в выгодной большой упаковке – ведро 4 кг, также в пакетах по 1 кг.

10. Whey Protein от российского производителя специализированного питания XXI Power. Легко усваиваемый белковый продукт, содержащий в основе концентрат сывороточного протеина, аминокислоты, витамины и пептиды. Добавка хорошо растворяется в холодной жидкости, имеет в составе приятные вкусовые добавки. Несмотря на то, что в нашем рейтинге этот товар занял последнюю позицию, по качеству он вполне может конкурировать со знаменитыми импортными брендами.

Выбирая и решая, какой же сывороточный протеин лучше, важно учитывать как полезные свойства, так и возможные негативные проявления при злоупотреблении добавкой или покупке некачественного продукта. Выбор препарата лучше делать в зависимости от целей, которых желательно достичь – это может быть набор мышечной массы или корректировка веса. Начиная прием добавки, соблюдайте все рекомендации, и белок обязательно будет работать в заданном направлении!

Изолят протеина — популярная спортивная добавка, которая пользуется спросом у культуристов разного уровня подготовки. Но далеко не все спортсмены знают, какой лучше выбрать изолят протеина, на какие критерии ориентироваться, чтобы приобрести качественный продукт.

Что такое протеин изолят

По степени очистки белковой смеси протеиновые комплексы подразделяют на гидролизат, концентрат и изолят. Сывороточный изолят отличается большой концентрацией белка, достигающей 85-90%. В нем практически отсутствуют жиры, сахара и лактоза.

Изолят протеина обеспечивает организм спортсмена нужными ему питательными веществами, не нагружая при этом лишними калориями. Такой вид спортивного питания используют при сушке, когда нужно сжечь жировые отложения, но сохранить мышечную массу.

Как выбрать лучший белковый изолят

Если вы не знаете, какой выбрать протеин изолят, ориентируйтесь на следующие критерии:

Происхождение белка. Изолят сывороточного протеина должен содержать белок, полученный из молочной сыворотки. Недобросовестные производители могут включить в состав продукта соевый, рисовый, пшеничный белок.
Концентрация белка. Сывороточный изолят содержит от 85 до 90% белка. Протеин с меньшей степенью очистки является концентратом. Он дольше усваивается организмом, стоит в разы дешевле и отстает по анаболитическому действию по сравнению с изолятом.
Бренд. Всемирно известные производители спортивного питания дорожат своей репутацией, что гарантирует высокое качество продукта. Такие торговые марки используют сертифицированное сырье, обеспечивают строгий контроль над всеми этапами производства товара.
Калорийность. Если вы желаете сбросить вес, убедитесь, что в составе продукта содержится минимум углеводов и сахаров.
Консистенция. При приготовлении протеинового коктейля порошок должен хорошо растворяться в воде.
Вкус. Выбор вкусовой добавки — индивидуальный фактор. Некоторым может показаться приторным вкус шоколада, сливок или тирамису в протеине. В этом случае, они могут выбрать фруктовые вкусовые сочетания, вкус кофе или орехов.
Посторонние добавки. Убедитесь, что в составе отсутствуют стабилизаторы, искусственные подсластители и красители, глютен, ГМО, загустители.

Также вы можете проверить качество протеина изолята с помощью небольшого теста — киньте в кипяток немного порошка и проверьте, створожится он или нет. Продукт низкого качества не створожится, в отличие от натурального сывороточного белка.

ТОП-7 изолятов протеина лучшего качества

Представляем вашему вниманию рейтинг сывороточных изолятов, который поможет вам сориентироваться на рынке спортивного питания и понять какой лучше выбрать изолят протеина.

Ultimate Nutrition ISO Sensation — сыворотный белок высокого качества, полученный методом фильтрации при низких температурах. Кроме основного ингредиента, в состав продукта входят пищеварительные энзимы и комплекс аминокислот. Валин, лейцин, глутамин и изолейцин защищают мышцы от процессов катаболизма, способствуют более быстрому восстановлению после тренировок, поддерживают баланс азота. Пищеварительные энзимы обеспечивают легкое и быстрое усвоение протеинового коктейля.
Bio Tech Iso Whey Zero Lactose Free — чистый микрофильтрованный сывороточный белок, оптимальный для активного жиросжигания и прорисовки рельефа. В составе отсутствуют сахара, лактоза, жиры, что важно для людей, сидящих на низкоуглеводной диете. Продукт содержит богатый комплекс заменимых и незаменимых аминокислот. По отзывам спортсменов, несмотря на высокую стоимость, Iso Whey Zero Lactose Free один из лучших в своем ценовом сегменте, быстро усваивается.
Maxler 100% Isolate — высококачественный источник белка, который можно принимать в период строгих ограничений по углеводам и жирам в рационе спортсмена. Продукт содержит комплекс аминокислот и клетчатку, которые подавляют процесс катаболизма, помогают быстрее восстановиться после интенсивных тренировок.
Scitec Nutrition 100% Whey Isolale — высококачественный сывороточный белок, содержащий иммуноглобулин, лактоферрин, гликомакропептиды, бета-лактоглобулин. Это спортивное питание усваивается максимально быстро и полно, обладает высоким анаболитическим эффектом. В продукте практически отсутствуют жиры и углеводы, он хорошо растворяется в воде, подходит аллергикам.
California Gold Nutrition Whey Protein Isolate — биодоступный сывороточный протеин, прошедший многоступенчатую ультрафильтрацию. Содержит минимум жиров и углеводов, подходит для низкоуглеводной диеты, наращивания мышц и сжигания жира. В составе California Gold Nutrition Whey Protein Isolate отсутствуют красители, глютен, искусственные ароматизаторы и красители, загустители, соевый и пшеничный белок.
QNT Metapure Zero Carb — чистейший изолят без лактозы, липидов, холестерина, углеводов. Содержащийся в составе комплекс аминокислот способствует росту мышц, подавляет процесс катаболизма, повышает адаптированность к физическим нагрузкам. В ассортименте товара десять различных вкусов. Порошок хорошо растворяется в жидкости, быстро усваивается организмом.
Now Foods Sports Whey Protein Isolate — быстроусвояемый сывороточный изолят, содержащий аминокислоты с разветвленной цепью BCAA. Продукт на 90% состоит из чистого белка, легко смешивается с водой и молоком. В составе отсутствуют посторонние вредные для организма добавки, такие как аспартам, искусственные подсластители, глютен, стероиды, сукралоза.

Учтите, что даже высококачественный протеин изолят не способен полностью заменить сбалансированный рацион. Примерно половину питательных веществ, спортсмен должен получать из продуктов питания, и лишь 40-50% из спортивных добавок. Скорректировать рацион с учетом включения биодобавки вам поможет диетолог.

Протеиновые добавки – популярные продукты для спортсменов и активных людей. Коктейли из протеиновых смесей эффективны для увеличения объема мышц, также продукт используется для похудения. Производители спортпита предлагают массу вариантов, в которых новичку нелегко сориентироваться. Попробуем разобраться, какой протеин лучше для мышечной массы, и прочими вопросами в нашей статье.

Зачем нужен протеин?

Протеин – это белок, необходимый строительный материал для организма, который является основой мышечной ткани. Именно белки отвечают за обмен веществ и прочие процессы. В натуральном виде белки можно получить с пищей, они содержатся в рыбе, курице, мясе, твороге, яйцах, орехах. Кроме того, пополнить уровень протеинов в организме позволяют белковые смеси [1]. Их используют для целого ряда задач:

Избавление от жировых отложений, сброс веса.

Поддержка физической формы.

Приобретение привлекательной фигуры.

Подпитка организма во время нагрузок и восстановление после изнурительных тренировок.

Лучшие протеины для набора мышечной массы – это качественные продукты, которые быстро и эффективно работают.

Какие бывают виды и формы протеинов для набора мышечной массы?

Протеины различаются по 2-м параметрам.

1. Способ изготовления, определяющий содержание белка. По способу изготовления протеины делятся на:

Изоляты. Белок высокой очистки, считается лучшим протеином для набора мышечной массы и нормализации веса.

Концентраты. Продукты с меньшей степенью очистки, содержат до 40% примесей (жиры, углеводы).

Гидролизаты. Очищенный белок, расщепленный на мелкие цепочки аминокислот (ферментация). Отлично усваивается, рекомендован после тренировки.

2. Состав – продукт, из которого изготавливается протеин. Среди самых популярных выделяют:

Как выбрать лучший протеин для набора мышечной массы

Часто новичкам в мире спорта непросто понять, какой протеин лучше для мышечной массы и какая добавка подходит поставленным целям. При выборе важно учитывать 3 основных параметра:

Процент, качество белка. Чем выше процент белка, тем эффективнее добавка. Обратите внимание на аминокислотный профиль – например, некоторые порошки содержат скудный по составу аминокислот протеин. Лучше всего работают продукты с высокой биологической ценностью, большим количеством минералов и витаминов, низким содержанием углеводов [2].

Состав. Помимо белковых элементов, в протеиновых порошках могут присутствовать жиры, углеводы, витамины, красители, ароматизаторы и консерванты. Нередко наличие консервантов и красителей придает коктейлю химический вкус. Вместе с тем, популярные бренды предлагают качественные продукты с «цепляющими» добавками, которые позволяют попробовать что-то действительно необычное.

Скорость усвоения. За это отвечают пищеварительные ферменты, пептиды и прочие вещества, помогающие улучшить усвоение продукта. В рейтинге лучших протеинов практически все добавки содержат эти компоненты.

Топ 10 лучших протеинов для набора мышечной массы 2022 года

В рейтинге лучших протеинов эта протеиновая смесь занимает первые строчки на протяжении нескольких лет. Имеет массу положительных отзывов от покупателей. Содержит эффективную протеиновую матрицу из концентрата и изолята сывороточного протеина, отличается приятным вкусом (линейка включает в себя вкус клубника, шоколад, банан, ваниль, кофе и т. д.) и хорошей растворимостью в воде. Отлично подходит тем, кто хочет иметь мощные мышцы без жировых отложений.

Инновационный многокомпонентный продукт с четырьмя видами протеинов. «Быстрые» белки отвечают за набор массы, «медленные» – за похудение и создание мышечного рельефа. Также порошок отличается высоким содержанием белка, ВСАА и аминокислот и низкой калорийностью, поэтому может использоваться в различных диетах и жиросжигающих программах.

3. Matrix 2.0 от Syntrax. Комплексный протеин, содержащий надежные источники белка высокой очистки и пептиды глютамина. Один из лучших протеинов для набора мышечной массы, а также поддержания мускулатуры. Отличается приятным вкусом и высокой эффективностью, легко смешивается с водой и нежирным молоком, для приготовления коктейля без комочков достаточно обычной ложки.

4. Long Casein от Steel Power. Отличный казеиновый протеин с широким аминокислотным составом, дающий чувство сытости на 3-4 часа. Низкокалориен, имеет хороший выбор вкусовых оттенков – банан, карамель, клубника, шоколад, прекрасно размешивается в шейкере, не пенится. Отличное подспорье для похудения и набора мышечной массы, способен заменить вечерний прием пищи.

5.Iso Sensation от бренда Ultimate Nutrition. В составе – 100% изолят сывороточного протеина, улучшающий мышечный рост глютаминовый комплекс, а также специальные SI и D Complex, способствующие наращиванию мышц и быстрому усвоению препарата. Различные вкусовые акценты (клубника, ваниль, кофе) делают вкус спортивного питания разнообразным и приятным.

6. Ultra Whey от MAXLER. Отличный спортпит для восстановления и поддержки мышц во время тяжелых физических нагрузок. Чистый и экологичный сывороточный протеин с низким содержанием жира и углеводов. Продукт хорошо смешивается, имеет приятный и натуральный вкус, легко усваивается благодаря специальному мультиэнзимному комплексу. Рекомендован для спортсменов, бодибилдеров и активных людей, нуждающихся в белке высокого качества.

7. Micellar Casein от MAXLER. Уникальный продукт в рейтинге лучших протеинов, является эффективным источником медленного мицеллярного казеина (25 г в каждой мерной порции). Оказывает пролонгированное воздействие на организм, активизирует анаболические процессы, предупреждает разрушение мышц и сокращает время на их восстановление. Рекомендуется принимать на ночь – это позволит наращивать мышцы не только в течение дня, но и во время сна.

8. Whey от компании Cybermass. Содержит 100% сывороточного концентрата – наиболее популярного и чаще всего используемого вида протеина, эффективного для наращивания мышечной массы и похудения. Для улучшения вкусов в продукте используются натуральные ингредиенты – кусочки фруктов и шоколадная крошка. Рекомендуется применять в комплексе со спортивными упражнениями для поддержания хорошей формы и настроения.

9. Whey Protein от российского бренда XXI Power. Порошок из сывороточного концентрата, аминокислот и пептидов, обладает хорошей усвояемостью и уникальными восстанавливающими способностями. Производится из качественного европейского сырья. Имеет гамму приятных вкусов, без комочков растворяется в молоке и воде при помощи шейкера.

10. Смесь мультибелковая Фемин от PowerPro. Эффективная диетическая смесь с трехкомпонентным протеином, витаминами и минералами для приготовления освежающих коктейлей с самыми приятными вкусами – клубника, шоколад, смородина. Отлично освежает, насыщает и утоляет жажду после интенсивной тренировки или в жаркий день. Благодаря казеину в составе продукт эффективен для похудения, помогает следить за фигурой и здоровьем.

Какой же протеин можно назвать лучшим протеином для набора мышечной массы и улучшения фигуры? Многие производители предлагают действительно качественные продукты, отвечающие своему предназначению. Судя по представленному рейтингу, наиболее востребованная среди бодибилдеров, спортивных профессионалов и любителей категория – сывороточные протеины. Они эффективны, быстро усваиваются и имеют выгодную стоимость по сравнению с другими видами белковых продуктов.

Список используемой литературы

1. Алпатов Д.А. Спортивное питание: подробный разбор / Международный студенческий научный вестник. – 2020. – № 3

2. Мухаметов Н.Ш. Спортивное питание в спорте и фитнесе // ИНТЕРЭКСПО ГЕО-СИБИРЬ. – 2014. № 2. – С. 38

Вопросом «Какой протеин лучше?» задаются 95% начинающих спортсменов и, даже, опытные атлеты. Попробуем разобраться в нем. Основная функция протеина – обеспечение организма необходимым количеством белка. Вещество выступает в роли «строительной основы» для прироста спортивных результатов и полноценного развития мышечной массы. Однозначно назвать лучший протеин невозможно, давайте выясним почему.

Производители спортивного питания разрабатывают несколько видов спортивного питания. Они делятся, в зависимости от используемых ингредиентов (яица, мясо, рыба и другие) и помощи в достижении конкретных целей. Поэтому, можно выделить лучший протеин лишь для каждого отдельного вида. Основными являются комплексные, быстрые и медленные белковые порошки. В качестве критериев для выбора выступают соотношение цены и качества, вкус и растворимость.

Какой протеин лучше: заблуждение

Самый распространенный ответ на вопрос «Какой протеин самый лучший?» – сывороточный. Это лишь частично верно и, скорее, является заблуждением. Данный продукт отличается отличной усвояемостью, дает организму все необходимые нутриенты для роста мышечной ткани (анаболизм) и быстрого восстановления АТФ. И все же, в жизни каждого атлета бывают особые случаи и периоды, в которые большую пользу приносят совсем другие продукты. Тогда, ответом на вопрос «Какой протеин лучший?» становятся самые разные варианты.

Лучший протеин: физиология

Для получения максимальной пользы от приема спортивного питания, необходимо знать основные особенности физиологии. В тренировочном цикле профессионалов существует 3 фазы: развитие физической силы, занятия по наработке рельефа («шлифовка) и набор мышечной массы. Вопрос «Какой протеин выбрать?» является индивидуальным для каждого из этих случаев.

Тренировки на «шлифовку» требуют от организма усваивания большого количества белков. Занятия по развитию физической силы обязывают спортсмена к потреблению углеводов в течение суток после окончания тренинга. Схожий принцип действует при работе по набору мышечной массы, дополнительным условием является двухдневное потребление белковой пищи после посттренировочного приема углеводов. Достаточно прочитать отзывы о протеинах, оставленные профессионалами, чтобы убедиться в этом.

Вывод: достижение каждой цели требует приема определенного вида протеина. Общий вопрос «Какой протеин лучше?» здесь неуместен, на него не существует универсального ответа. Гораздо важнее быть уверенным в качестве приобретаемого продукта. Рекомендуем выбирать спортивное питание только от известных производителей, чей ассортимент широко представлен в нашем магазине. И обязательно прочитайте отзывы о протеинах в интернете.

Многокомпонентный протеин: особенности

Многие на вопрос «Какой протеин лучший?» дают ответ – комплексный (многокомпонентный). Продукт имеет вид смешанного протеинового порошка, в его составе присутствуют вещества с разной скоростью усвоения. Данный вид питания подходит не для всех, его не рекомендуется употреблять тем, кто склонен к набору лишнего веса. Для таких атлетов допустим лишь один прием протеина, желательно, перед сном (и только в период «сушки»).

Это объясняется просто: во время «сушки», атлеты работают с относительно небольшими весами. Испытываемая нагрузка значительно ниже, по сравнению с занятиями в период работы «на массу». Мышцы спортсмена испытывают постоянную потребность в белке. Темпы метаболизма повышаются в ночное время, поэтому одна порция многокомпонентного продукта будет весьма кстати. Вот почему некоторые считают, что это лучший протеин. А вообще, его, в основном, принимают атлеты с худощавым телосложением (эктоморфы).

Многокомпонентный протеин – идеальный вариант для эктоморфных атлетов. Они могут принимать и сывороточные продукты, при этом необходимость в употреблении появляется только после окончания тренировки. Если спортсмен хочет нарастить мышечную массу путем «пампинга» или просто подсушиться, мышцы сильно изнуряются и нуждаются в белках с быстрым усвоением. Во всех остальных случаях, эктоморфам рекомендован именно комплексный протеин. Выясним, почему.

Если атлет с худощавым телосложением занимается в тяжелом силовом режиме, сывороточный протеин не даст никакой пользы. Организм очень устает после таких тренировок и нуждается не в белках, а в углеводах. Именно они отвечают за восполнение запасов энергии и поддерживают работоспособность всех органов. Чуть ниже представлен наш рейтинг из категории «Какой протеин лучше?», в него попал один из лучших комплексных продуктов, представленных в нашем магазине. Ознакомьтесь с ним, а также изучите онлайн-каталог.

Сывороточный протеин

Почему же продукт называется сывороточным? Все очень просто: при изготовлении используется особая сыворотка, она и является сырьем для будущего протеина. Цель обработки – получение белка который, в дальнейшем, проходит технологические очистительные процессы. В нашем магазине представлен сывороточный протеин трех типов: концентрат, гидролизат и изолят. Продукты первого типа получают за счет простой технологии, поэтому они имеют самую низкую цену. Организм усваивает концентрат за несколько часов, это очень удобно для употребления свежих коктейлей до начала тренировок.

Следующий тип – изолят протеина. Это более дорогой и эффективный белок. Он усваивается в течение 30 минут после приема, мышечные ткани моментально получают нужные аминокислоты и эффективно противодействуют катаболизму. Изолят приносит наибольшую пользу при употреблении перед тренировкой и сразу после ее окончания. В интернете можно найти много материала о вреде данного типа питания. Они безосновательны, поскольку 95% авторов этих материалов никогда не покупали продукт и не пробовали его.

Один из продуктов сывороточного типа, также, присутствует, в нашем рейтинге. Если вы хотите понять, какой протеин станет лучшим для вас, изучите продукты из рейтинга и ознакомьтесь со всем каталогом. В нем представлено питание 6 типов от ведущих мировых производителей. Сделайте свой выбор и сообщите о своем решении нам!

Белок– основной строительный материал дляроста и восстановления мышечной ткани. Его эффективность оценивают по такомупараметру как биологическая ценность(БЦ). БЦ – условно, это степень усвояемостибелка организмом, процентный показательтого, сколько белка остается в организмеи потребляется им на свои нужды.

Нарынке спортпита выделяют несколькоосновных форм белковых препаратов (илипротеина):

— сывороточныйпротеин. Смесиэтого типа делают на основе молочнойсыворотки, которая проходит несколькоэтапов очистки. Различают нескольковидов сывороточного протеина: концентрат,изолят и гидролизат. Они отличаютсястепенью фильтрации и быстротой усвоения(усваивается в среднем за 20 минут). Вконцентрате в среднем до 85% белка, визоляте и гидролизате – до 95%. Последний(гидролизат) проходит дополнительнуюпроцедуру гидролиза, что позволяет емуусваиваться еще быстрее.

— яичный протеин.На порядокдороже сывороточного, но дольшеусваивается (до 6 часов). Производитсяиз куриных яиц, практически полностьюочищен от углеводов (в отличие отконцентрата сыворотки). БЦ – около 100%

— казеиновыйпротеин. Казеин– основной белок молока, производитсяиз молочных продуктов, медленноусваивается (до 8 часов и более). БЦ –около 80%.

— соевый (илирастительный) протеин.Наиболее доступный в цене, однаконеполный по аминокислотному составу,низкий по скорости усвоения и показателюБЦ (около 70%).

— говяжийпротеин. Егополучают из говяжьего мяса. «Мясной»аналог сывороточного изолята, практическиравный ему по многим параметрам.

— Комплексный(или многокомпонентный) протеин.Протеиновые матрицы, которые состоятиз разных видов белка. В результате, какчасто заявляют производители, этадобавка частично усваивается быстро(что необходимо сразу после тренировки),частично – продолжает усваиваться втечение 5-6 часов, восполняя потребностьв белке.

КАКОЙПРОТЕИН ВЫБРАТЬ

Первыймаркер выбора протеина – насколькохорошо вы переносите лактозу (природныйсахар в молоке). Непереносимость лактозы– повод сразу исключить из спискасывороточный концентрат. В противномслучае, вы получите диарею, боли в животе,вздутие и целый ряд других побочныхсимптомов.

Приэтом все протеины на основе сыворотки(концентрат, изолят, гидродизат) – лучшевсего работают на набор массы: их быстроеусваивание наиболее эффективно запускаетанаболические процессы в организме.

Есливы пьете протеин в процессе сгонки веса– выбирайте протеин с минимальнымколичеством калорий. В этом случаесывороточный коцентрат, где остаютсяуглеводы, не подходит. Лучше выбиратьизолят или, например, яичный протеин.

Еслипротеин нужен вам просто для поддержанияформы – выбирайте многокомпонентныепротеины или казеин, которые будут долгоусваиваться и снабжать организм белкомв течение всего дня.

СМОТРИМНА УПАКОВКУ

Первоена что обращаем внимание – содержаниебелка в смеси. Брать лучше продукт снаибольшим содержанием белка на порцию.В среднем на порцию 30 грамм должноприходится 22-23 грамма белка в сывороточномконцентрате и казеине, 24-25 в изолятах игидролизатах.

Посмотритена происхождение белка – особенно, этокасается многокомпонентных белков.Нередко «многокомпоненты» используютвместе с «хорошим» белком (яичным илисывороточным) еще и растительный белок(например, пшеничный глютен) с низкойБЦ и неполным составом аминокислот.Производитель делает это с цельюудешевить свою продукцию — подобныхсмесей следует избегать.

Вграфе подсластители (sweeteners)обращаем внимание на наличие аспартама(он же E951).Аспартам содержит метанол и фенилаланин– с ними связывают возможные нарушенияхимии мозга, гормонального баланса иметаболизма аминокислот (исследование«Журнала диетического питания», 2008год). Ищите протеиновые смеси безаспартама.

Наличиеацесульфама калия (Е950) также можетвызвать вопросы. Это относительно новыйподсластитель, одобренный к использованиюрядом стран в конце 90-х. Вопрос о егобезопасности вызывает споры: критикиговорят о недостаточной изученностипрепарата и его побочных эффектов.

Ещеодин препарат, к которому сохраняетсядвоякое отношение – цикламат натрия(Е952). Он разрешен в ЕС, но, например,запрещен в США. Причиной запретаназывалось возможное негативное влияниецилкамата натрия на обмен веществ,сердечно-сосудистую систему, почки.

КАКОБМАНЫВАЮТ ПОКУПАТЕЛЕЙ ПРОТЕИНА

Наиболеечастый способ введения покупателей взаблуждение – т.н. «накрутка белка».Реальное количество белка в протеиновойсмеси оказывается меньше, чем заявленное.

В2015 году издание Forbesрассказало о судебном процессе вКалифорнии. К суду привлекли целый рядпроизводителей спортивного питания –включая известный концерн MusclePharm,который использует в рекламе своихпродуктов самого Арнольда Шварценеггера.Их обвинили в том, что они добавляют всвои протеиновые смеси дешевые продуктывроде глицина или мальтодекстрина. Онисодержат азот, из-за чего тесты определяютих как полноценный протеин при определенииколичества белка в порции. В то же время,на самом деле эти добавки не имеют ничегообщего с наращиванием мышц.

КАКВ ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ОПРЕДЕЛИТЬ КАЧЕСТВОПРОТЕИНА

— сывороточныйбелок — это не просто порошок, похожийна муку. Своей структурой он похож внешнена снежные хлопья. Он также издает легкоепохрустывание, если потереть его междупальцами;

— при кипячениипротеиновой смеси белок сворачиваетсяв комки. Это самый известный тест, которыймного лет используют культуристы. В тоже время он может показать нам толькото, что белок в составе есть, но какогоон качества – этот факт остается закадром;

— при размешиваниипротеин дает обильную пену;

— белок быстроразлагается. Попробуйте оставить остаткипротеиновой смеси на день в стакане –она должна дать неприятный резкий запах,один из результатов разложения;

— самый надежныйспособ проверки качества – отнестипорцию протеина на лабораторный анализ.

Концентрат сывороточного протеина или изолят: что лучше?

2020-10-09 19:36:37

Он также содержит меньше лактозы, поэтому его предпочитают люди, старающиеся не употреблять молочные продукты. Однако это не означает, что концентрат вам не подходит. Концентрат сывороточного протеина также содержит мало жиров жиров, углеводов и калорий, при этом содержит чистый белок и обычно стоит дешевле.

Как указано выше, сыворотку получают из молока. Молоко состоит из двух типов белка: 80% казеина и 20% сыворотки. Чтобы разделить эти два компонента молока, его сначала нагревают и добавляют ферменты, чтобы белок свернулся (аналогично тому, как и при производстве сыра). После отделения белок сушится, и в результате получается порошок.

Сывороточный протеин получают из молока. После отделения он подвергается микрофильтрации, а не нагреванию. Он может обеспечить ваши мышцы ультрачистым, сверхрафинированным и мощным белком. Концентрат сывороточного протеина считается самым популярным, наиболее эффективным и экономичным протеином на рынке.

Причина, по которой концентрат сывороточного протеина подвергается именно микрофильтрации, а не нагреванию, заключается в том, чтобы его аминокислотный профиль оставался максимально чистым и сильным. Это также означает, что при смешивании с водой или молоком он сохраняет свою шелковистую гладкую текстуру. Хотя такая текстура будет только у коктейлей с высококачественным концентратом сывороточного протеина.

Когда сыворотка удаляется из молока и подвергается микрофильтрации, она сохраняет в себе очень высокий процент белка, и в зависимости от того, какой протеиновый концентрат вы покупаете, процентное содержание может варьироваться от 30% до 80%. При этом он содержит очень мало углеводов и жира.

Вероятно, вы уже знаете о пользе протеина, например, об улучшении мышечного роста, ускорении восстановления мышц и сокращении времени восстановления, что особенно важно, если вы заядлый посетитель тренажерного зала. Но его пищевая ценность, низкое содержание жиров и углеводов делают его идеальным для всех, кто соблюдает диету или хочет нарастить мышечную массу без дополнительных калорий. Таким образом, вы можете наслаждаться этим высокобелковым продуктом без вреда для фигуры. Концентрат сывороточного протеина легко и быстро усваивается организмом и содержит все девять незаменимых аминокислот.

Изолят сывороточного протеина часто упускается из виду. Но не стоит недооценивать его, потому что изолят содержит огромное количество протеина, даже больше, чем концентрат. Как мы уже говорили, концентрат сывороточного протеина содержит около 80% белка, тогда как изолят содержит около 90%.

Просто из-за того, как обрабатывается изолят, он содержит крайне мало жира. Изолят сывороточного протеина проходит процесс, называемый «перекрестной микрофильтрацией»: происходит отделение белка от жира, холестерина и лактозы, и в результате получается ультрачистый конечный продукт. Это означает, что изолят сывороточного протеина содержит намного меньше жиров, холестерина, углеводов, лактозы и калорий, чем любой другой протеиновый коктейль на рынке. Хотя он не на 100% свободен от лактозы, ее там крайне мало, поэтому изолят часто рекомендуют спортсменам, которые не хотят употреблять молочные продукты.

Подобно концентрату сывороточного протеина, изолят сывороточного протеина содержит чрезвычайно мало жира. В продаже есть изоляты с разным процентным содержанием протеина. И поскольку изолят интенсивно очищен, он очень легко переваривается и усваивается.

Изолят идеально подходит для всех, кто сидит на диете или следит за потреблением углеводов, калорий и жиров, и одновременно хочет потреблять достаточно белка. Этот продукт с чрезвычайно низким содержанием углеводов означает, что организм сможет легко и быстро усвоить белок и отправлять его прямо туда, где он больше всего нужен. Высокое содержание белка помогает мышцам расти и восстанавливаться, и быть готовыми к следующей интенсивной тренировке.

И концентрат сывороточного протеина, и изолят содержат очень много белка, но разница заключается в содержании углеводов и жиров. Если вы следите за потреблением калорий и хотите снизить вес, то больше подойдет изолят, но если вы хотите нарастить мышечную массу, мы рекомендуем концентрат сывороточного протеина. Еще стоит отметить цену. Поскольку изолят сывороточного протеина подвергается более длительной обработке, он, как правило, стоит дороже, и содержит меньше лактозы. Но в целом, это действительно отличные продукты, и у каждого есть свои плюсы.

Изолят сывороточного протеина
и концентрат: в чем разница?
Изолят сывороточного протеина и концентрат: в чем разница?
Питание
Грант Тинсли, доктор философии, CSCS,*D, CISSN, 7 сентября 2018 г.
Протеиновые порошки, напитки и батончики являются одними из самых популярных пищевых добавок.
Одним из наиболее распространенных видов белка, содержащегося в этих продуктах, является сыворотка, получаемая из молочных продуктов.
Существуют различные типы сывороточного протеина, включая сывороточный изолят и сывороточный концентрат.
В этой статье объясняются различия между этими двумя распространенными формами сывороточного протеина и то, какую из них лучше использовать.
Что такое сывороточный протеин?
Большая часть белка, содержащегося в протеиновых батончиках, напитках и порошках, получена из молока. Когда молоко перерабатывается в сыр или йогурт, оставшаяся жидкость называется сывороткой (1).
Эта жидкость содержит быстроусвояемые белки, обычно называемые сывороточными белками.
Перед переработкой около 20 % белка в молоке приходится на сыворотку, а остальные 80 % составляют более медленно перевариваемые казеиновые белки (2).
Сыворотка и казеин считаются высококачественными белками, поскольку они содержат все аминокислоты, необходимые вашему организму (3).
Однако считается, что сыворотка особенно полезна для увеличения производства нового белка в мышцах (3).
Существует несколько различных типов сывороточного протеина, используемых в пищевых добавках. Двумя наиболее распространенными формами являются сывороточный изолят и сывороточный концентрат.
Эти формы производятся с использованием различных технологий обработки и незначительно различаются по содержанию питательных веществ.
Резюме Сывороточный белок является быстро усваиваемой частью молочного белка. Доступны различные формы добавок сывороточного белка, две из которых наиболее распространены: изолят сыворотки и концентрат сыворотки.
В чем разница между изолятом и концентратом сыворотки?
Существует несколько различий в питательности сывороточного изолята и концентрата. Эти различия вызваны методами обработки.
Когда жидкая сыворотка собирается как побочный продукт производства сыра или йогурта, она проходит несколько этапов обработки для увеличения содержания белка (1).
После достижения достаточной концентрации белка жидкость можно высушить для получения порошка концентрата молочной сыворотки, который содержит до 80% белка по весу. Остальные 20% порошка сывороточного концентрата содержат углеводы и жиры.
Если для снижения содержания жира и углеводов в сыворотке используются различные этапы обработки, можно получить сухой изолят сыворотки, содержащий 90% или более белка по весу (1).
В целом этапы обработки, используемые при производстве сывороточного изолята, приводят к более высокому содержанию белка и более низкому содержанию жира и углеводов на порцию.
Однако типы аминокислот, содержащиеся в обеих формах сыворотки, практически идентичны, поскольку они получены из одних и тех же белков.
В таблице ниже показаны основные различия между стандартным изолятом молочной сыворотки и добавкой концентрата молочной сыворотки на порцию в 100 калорий:
В дополнение к более низкому общему содержанию углеводов, сывороточный изолят также имеет более низкое содержание лактозы. Это означает, что это может быть лучшим выбором для тех, кто не переносит лактозу.
Тем не менее, количество лактозы в обеих формах сывороточного протеина, вероятно, будет достаточно низким для тех, кто не переносит лактозу (4).
В дополнение к различиям в питательности эти два типа сыворотки отличаются стоимостью. Как правило, сывороточный изолят дороже сывороточного концентрата.
Хотя это имеет смысл, учитывая более высокую чистоту сывороточного изолята, прием большего количества сывороточного концентрата может дать вам ту же дозу белка, часто по более низкой цене.
Резюме Основное различие между сывороточным изолятом и концентратом заключается в том, что сывороточный изолят подвергается большей переработке, что приводит к более высокому содержанию белка при меньшем количестве углеводов, лактозы и жира. Изолят сыворотки обычно дороже, чем концентрат сыворотки.
Обе формы имеют схожие преимущества
Многие исследования подтверждают благотворное влияние сывороточного протеина на активных людей (5).
Одно исследование с участием 192 человек, занимающихся физическими упражнениями, показало, что прием добавок сывороточного белка, включая изолят или концентрат сыворотки, приводит к увеличению мышечной массы и силе (6).
Однако, несмотря на незначительные различия в содержании питательных веществ, нет убедительных доказательств того, что изолят и концентрат молочной сыворотки оказывают различное воздействие на организм.
Что касается белка, то одним из наиболее важных факторов является его общее ежедневное потребление. Более того, часто рекомендуется, чтобы большая часть ежедневного потребления белка поступала из высококачественных источников, таких как молочные продукты, яйца и птица (5).
Как изолят, так и концентрат сыворотки являются высококачественными белками, и разумно ожидать, что они будут производить аналогичные эффекты, если принимать эквивалентную дозу белка (3).
При этом те, кто ограничивает потребление жиров, углеводов или лактозы, могут предпочесть сывороточный изолят, так как он содержит меньше всех трех компонентов, чем сывороточный концентрат.
Также стоит отметить, что многие добавки содержат смесь белков, которая включает как изолят сыворотки, так и концентрат сыворотки.
Резюме Хотя исследования подтверждают благотворное влияние сывороточного протеина на активных людей, нет четких доказательств различий в эффектах сывороточного изолята и сывороточного концентрата.
The Bottom Line
Сывороточный протеин состоит из нескольких быстро усваиваемых протеинов и часто используется в пищевых добавках. Двумя распространенными формами являются сывороточный изолят и сывороточный концентрат.
Изолят сыворотки подвергается другой обработке, чем концентрат сыворотки, в результате чего изолят содержит больше белка с меньшим количеством углеводов и жиров на порцию.
Однако эти различия в питательных веществах невелики, и нет убедительных доказательств различных эффектов этих двух типов сывороточного белка.
Изолят сыворотки может быть хорошим выбором для тех, кто тщательно ограничивает потребление жиров, углеводов или лактозы, хотя эта форма сыворотки обычно дороже.
Прием немного более высокой дозы сывороточного концентрата может привести к получению того же общего количества белка, что и от сывороточного изолята, часто по более низкой цене.
Независимо от того, какой тип вы используете, сывороточный протеин — это высококачественный белок, который может помочь вам достичь целей ежедневного потребления белка.
ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ:
Грант Тинсли, доктор философии, CSCS,*D, CISSN, 7 сентября 2018 г.
Читать дальше
Гэвин Ван Де Валле, MS, RD
Казеин и сыворотка — два популярных протеиновых порошка, полученных из молока. В этой статье обсуждаются различия между казеином и сывороточным белком, а также способы выбора…
ПОДРОБНЕЕ
Растительный протеин или сывороточный протеин: что лучше?
Автор Katey Davidson, MScFN, RD, CPT
Протеиновые порошки — это добавки, способствующие росту мышц и снижению веса. В этой статье сравнивается сывороточный белок с растительным, чтобы вы знали, что выбрать.
ПОДРОБНЕЕ
Гороховый протеин или сывороточный протеин: что лучше?
Сесилия Снайдер, MS, RD
В этой статье сравниваются порошки горохового и сывороточного протеина и предоставляется информация, которая поможет вам решить, какой из них лучше для вас.
ПОДРОБНЕЕ
Вызывает ли слишком много сывороточного протеина побочные эффекты?
Райан Раман, MS, RD
Сывороточный протеин является популярной добавкой со многими преимуществами для здоровья, но некоторые опасаются ее безопасности. Вот обзор безопасности и побочных эффектов сывороточного протеина…
ПОДРОБНЕЕ
Коктейли из сывороточного протеина могут помочь нарастить мышечную массу у пожилых людей
Исследователи говорят, что протеиновые коктейли в сочетании с физическими упражнениями показали значительную пользу для здоровья в группе мужчин старше 70 лет. 7 лучших протеиновых порошков для женщин. Вот 7 лучших протеиновых порошков для женщин, подтвержденных наукой.
ПОДРОБНЕЕ
Нужно ли пить протеиновый коктейль до или после тренировки?
Гэвин Ван Де Валле, MS, RD и Daniel Preiato, RD, CSCS
Оптимальное время для приема протеинового коктейля является предметом горячих споров. В этой статье объясняется, лучше ли пить протеиновый коктейль до или после…
ПОДРОБНЕЕ
3 Основные побочные эффекты молока для мышц
Медицинский обзор Натали Батлер, доктор медицинских наук, доктор медицинских наук.
Молоко мышц стало повсеместно распространенным напитком в качестве пищевой добавки. Его можно найти не только в магазинах пищевых добавок, но и на большинстве угловых рынков.
ПОДРОБНЕЕ
8 лучших полезных чипсов 2022 года
Джиллиан Кубала, MS, RD
Хотя их вкус неоспорим, многие популярные чипсы проходят тщательную обработку и содержат вредные для здоровья ингредиенты. Вот 8 вкусных и полезных чипсов…
ПОДРОБНЕЕ
Изолят сывороточного протеина
и концентрат: в чем разница?
Изолят сывороточного протеина и концентрат: в чем разница?
Питание
Грант Тинсли, доктор философии, CSCS,*D, CISSN, 7 сентября 2018 г.
Протеиновые порошки, напитки и батончики являются одними из самых популярных пищевых добавок.
Одним из наиболее распространенных видов белка, содержащегося в этих продуктах, является сыворотка, получаемая из молочных продуктов.
Существуют различные типы сывороточного протеина, включая сывороточный изолят и сывороточный концентрат.
В этой статье объясняются различия между этими двумя распространенными формами сывороточного протеина и то, какую из них лучше использовать.
Что такое сывороточный протеин?
Большая часть белка, содержащегося в протеиновых батончиках, напитках и порошках, получена из молока. Когда молоко перерабатывается в сыр или йогурт, оставшаяся жидкость называется сывороткой (1).
Эта жидкость содержит быстроусвояемые белки, обычно называемые сывороточными белками.
Перед переработкой около 20 % белка в молоке приходится на сыворотку, а остальные 80 % составляют более медленно перевариваемые казеиновые белки (2).
Сыворотка и казеин считаются высококачественными белками, поскольку они содержат все аминокислоты, необходимые вашему организму (3).
Однако считается, что сыворотка особенно полезна для увеличения выработки нового белка в мышцах (3).
Существует несколько различных типов сывороточного протеина, используемых в пищевых добавках. Двумя наиболее распространенными формами являются сывороточный изолят и сывороточный концентрат.
Эти формы производятся с использованием различных технологий обработки и незначительно различаются по содержанию питательных веществ.
Резюме Сывороточный белок является быстро усваиваемой частью молочного белка. Доступны различные формы добавок сывороточного белка, две из которых наиболее распространены: изолят сыворотки и концентрат сыворотки.
В чем разница между изолятом и концентратом сыворотки?
Существует несколько различий в питательности сывороточного изолята и концентрата. Эти различия вызваны методами обработки.
Когда жидкая сыворотка собирается как побочный продукт производства сыра или йогурта, она проходит несколько этапов обработки для увеличения содержания белка (1).
После достижения достаточной концентрации белка жидкость можно высушить для получения порошка концентрата молочной сыворотки, который содержит до 80% белка по весу. Остальные 20% порошка сывороточного концентрата содержат углеводы и жиры.
Если для снижения содержания жира и углеводов в сыворотке используются различные этапы обработки, можно получить сухой изолят сыворотки, содержащий 90% или более белка по массе (1).
В целом этапы обработки, используемые при производстве сывороточного изолята, приводят к более высокому содержанию белка и более низкому содержанию жира и углеводов на порцию.
Однако типы аминокислот, содержащиеся в обеих формах сыворотки, практически идентичны, поскольку они получены из одних и тех же белков.
В приведенной ниже таблице показаны основные различия между стандартным изолятом молочной сыворотки и добавкой концентрата молочной сыворотки на 100-калорийную порцию:
В дополнение к более низкому общему содержанию углеводов, сывороточный изолят также имеет более низкое содержание лактозы. Это означает, что это может быть лучшим выбором для тех, кто не переносит лактозу.
Тем не менее, количество лактозы в обеих формах сывороточного протеина, вероятно, будет достаточно низким для тех, кто не переносит лактозу (4).
В дополнение к различиям в питательных веществах между этими двумя типами сыворотки существует разница в стоимости. Как правило, сывороточный изолят дороже сывороточного концентрата.
Хотя это имеет смысл, учитывая более высокую чистоту сывороточного изолята, прием большего количества сывороточного концентрата может дать вам ту же дозу белка, часто по более низкой цене.
Резюме Основное различие между сывороточным изолятом и концентратом заключается в том, что сывороточный изолят подвергается большей переработке, что приводит к более высокому содержанию белка при меньшем количестве углеводов, лактозы и жира. Изолят сыворотки обычно дороже, чем концентрат сыворотки.
Обе формы имеют схожие преимущества
Многие исследования подтверждают благотворное влияние сывороточного протеина на активных людей (5).
Одно исследование с участием 192 человек, занимающихся физическими упражнениями, показало, что прием добавок сывороточного белка, включая изолят или концентрат сыворотки, приводит к увеличению мышечной массы и силе (6).
Однако, несмотря на незначительные различия в содержании питательных веществ, нет убедительных доказательств того, что изолят и концентрат молочной сыворотки оказывают различное воздействие на организм.
Что касается белка, то одним из наиболее важных факторов является его общее ежедневное потребление. Более того, часто рекомендуется, чтобы большая часть ежедневного потребления белка поступала из высококачественных источников, таких как молочные продукты, яйца и птица (5).
Как изолят, так и концентрат сыворотки являются высококачественными белками, и разумно ожидать, что они будут производить аналогичные эффекты, если принимать эквивалентную дозу белка (3).
При этом те, кто ограничивает потребление жиров, углеводов или лактозы, могут предпочесть сывороточный изолят, так как он содержит меньше всех трех компонентов, чем сывороточный концентрат.
Также стоит отметить, что многие добавки содержат смесь белков, которая включает как изолят сыворотки, так и концентрат сыворотки.
Резюме Хотя исследования подтверждают благотворное влияние сывороточного протеина на активных людей, нет четких доказательств различий в эффектах сывороточного изолята и сывороточного концентрата.
The Bottom Line
Сывороточный протеин состоит из нескольких быстро усваиваемых протеинов и часто используется в пищевых добавках. Двумя распространенными формами являются сывороточный изолят и сывороточный концентрат.
Изолят сыворотки подвергается другой обработке, чем концентрат сыворотки, в результате чего изолят содержит больше белка с меньшим количеством углеводов и жиров на порцию.
Однако эти различия в питательных веществах невелики, и нет убедительных доказательств различных эффектов этих двух типов сывороточного белка.
Изолят сыворотки может быть хорошим выбором для тех, кто тщательно ограничивает потребление жиров, углеводов или лактозы, хотя эта форма сыворотки обычно дороже.
Прием немного более высокой дозы сывороточного концентрата может привести к получению того же общего количества белка, что и от сывороточного изолята, часто по более низкой цене.
Независимо от того, какой тип вы используете, сывороточный протеин — это высококачественный белок, который может помочь вам достичь целей ежедневного потребления белка.
ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ:
Грант Тинсли, доктор философии, CSCS,*D, CISSN, 7 сентября 2018 г.
Читать дальше
Гэвин Ван Де Валле, MS, RD
Казеин и сыворотка — два популярных протеиновых порошка, полученных из молока. В этой статье обсуждаются различия между казеином и сывороточным белком, а также способы выбора…
ПОДРОБНЕЕ
Растительный протеин или сывороточный протеин: что лучше?
Автор Katey Davidson, MScFN, RD, CPT
Протеиновые порошки — это добавки, способствующие росту мышц и снижению веса. В этой статье сравнивается сывороточный белок с растительным, чтобы вы знали, что выбрать.
ПОДРОБНЕЕ
Гороховый протеин или сывороточный протеин: что лучше?
Сесилия Снайдер, MS, RD
В этой статье сравниваются порошки горохового и сывороточного протеина и предоставляется информация, которая поможет вам решить, какой из них лучше для вас.
ПОДРОБНЕЕ
Вызывает ли слишком много сывороточного протеина побочные эффекты?
Райан Раман, MS, RD
Сывороточный протеин является популярной добавкой со многими преимуществами для здоровья, но некоторые опасаются ее безопасности. Вот обзор безопасности и побочных эффектов сывороточного протеина…
ПОДРОБНЕЕ
Коктейли из сывороточного протеина могут помочь нарастить мышечную массу у пожилых людей
Исследователи говорят, что протеиновые коктейли в сочетании с физическими упражнениями показали значительную пользу для здоровья в группе мужчин старше 70 лет. 7 лучших протеиновых порошков для женщин. Вот 7 лучших протеиновых порошков для женщин, подтвержденных наукой.
ПОДРОБНЕЕ
Нужно ли пить протеиновый коктейль до или после тренировки?
Гэвин Ван Де Валле, MS, RD и Daniel Preiato, RD, CSCS
Оптимальное время для приема протеинового коктейля является предметом горячих споров. В этой статье объясняется, лучше ли пить протеиновый коктейль до или после…
ПОДРОБНЕЕ
3 Основные побочные эффекты молока для мышц
Медицинский обзор Натали Батлер, доктор медицинских наук, доктор медицинских наук.
Молоко мышц стало повсеместно распространенным напитком в качестве пищевой добавки. Его можно найти не только в магазинах пищевых добавок, но и на большинстве угловых рынков.
ПОДРОБНЕЕ
8 лучших полезных чипсов 2022 года
Джиллиан Кубала, MS, RD
Хотя их вкус неоспорим, многие популярные чипсы проходят тщательную обработку и содержат вредные для здоровья ингредиенты. Вот 8 вкусных и полезных чипсов…
ПОДРОБНЕЕ
Изолят сывороточного протеина
и концентрат: в чем разница?
Изолят сывороточного протеина и концентрат: в чем разница?
Питание
Грант Тинсли, доктор философии, CSCS,*D, CISSN, 7 сентября 2018 г.
Протеиновые порошки, напитки и батончики являются одними из самых популярных пищевых добавок.
Одним из наиболее распространенных видов белка, содержащегося в этих продуктах, является сыворотка, получаемая из молочных продуктов.
Существуют различные типы сывороточного протеина, включая сывороточный изолят и сывороточный концентрат.
В этой статье объясняются различия между этими двумя распространенными формами сывороточного протеина и то, какую из них лучше использовать.
Что такое сывороточный протеин?
Большая часть белка, содержащегося в протеиновых батончиках, напитках и порошках, получена из молока. Когда молоко перерабатывается в сыр или йогурт, оставшаяся жидкость называется сывороткой (1).
Эта жидкость содержит быстроусвояемые белки, обычно называемые сывороточными белками.
Перед переработкой около 20 % белка в молоке приходится на сыворотку, а остальные 80 % составляют более медленно перевариваемые казеиновые белки (2).
Сыворотка и казеин считаются высококачественными белками, поскольку они содержат все аминокислоты, необходимые вашему организму (3).
Однако считается, что сыворотка особенно полезна для увеличения выработки нового белка в мышцах (3).
Существует несколько различных типов сывороточного протеина, используемых в пищевых добавках. Двумя наиболее распространенными формами являются сывороточный изолят и сывороточный концентрат.
Эти формы производятся с использованием различных технологий обработки и незначительно различаются по содержанию питательных веществ.
Резюме Сывороточный белок является быстро усваиваемой частью молочного белка. Доступны различные формы добавок сывороточного белка, две из которых наиболее распространены: изолят сыворотки и концентрат сыворотки.
В чем разница между изолятом и концентратом сыворотки?
Существует несколько различий в питательности сывороточного изолята и концентрата. Эти различия вызваны методами обработки.
Когда жидкая сыворотка собирается как побочный продукт производства сыра или йогурта, она проходит несколько этапов обработки для увеличения содержания белка (1).
После достижения достаточной концентрации белка жидкость можно высушить для получения порошка концентрата молочной сыворотки, который содержит до 80% белка по весу. Остальные 20% порошка сывороточного концентрата содержат углеводы и жиры.
Если для снижения содержания жира и углеводов в сыворотке используются различные этапы обработки, можно получить сухой изолят сыворотки, содержащий 90% или более белка по массе (1).
В целом этапы обработки, используемые при производстве сывороточного изолята, приводят к более высокому содержанию белка и более низкому содержанию жира и углеводов на порцию.
Однако типы аминокислот, содержащиеся в обеих формах сыворотки, практически идентичны, поскольку они получены из одних и тех же белков.
В приведенной ниже таблице показаны основные различия между стандартным изолятом молочной сыворотки и добавкой концентрата молочной сыворотки на 100-калорийную порцию:
В дополнение к более низкому общему содержанию углеводов, сывороточный изолят также имеет более низкое содержание лактозы. Это означает, что это может быть лучшим выбором для тех, кто не переносит лактозу.
Тем не менее, количество лактозы в обеих формах сывороточного протеина, вероятно, будет достаточно низким для тех, кто не переносит лактозу (4).
В дополнение к различиям в питательных веществах между этими двумя типами сыворотки существует разница в стоимости. Как правило, сывороточный изолят дороже сывороточного концентрата.
Хотя это имеет смысл, учитывая более высокую чистоту сывороточного изолята, прием большего количества сывороточного концентрата может дать вам ту же дозу белка, часто по более низкой цене.
Резюме Основное различие между сывороточным изолятом и концентратом заключается в том, что сывороточный изолят подвергается большей переработке, что приводит к более высокому содержанию белка при меньшем количестве углеводов, лактозы и жира. Изолят сыворотки обычно дороже, чем концентрат сыворотки.
Обе формы имеют схожие преимущества
Многие исследования подтверждают благотворное влияние сывороточного протеина на активных людей (5).
Одно исследование с участием 192 человек, занимающихся физическими упражнениями, показало, что прием добавок сывороточного белка, включая изолят или концентрат сыворотки, приводит к увеличению мышечной массы и силе (6).
Однако, несмотря на незначительные различия в содержании питательных веществ, нет убедительных доказательств того, что изолят и концентрат молочной сыворотки оказывают различное воздействие на организм.
Что касается белка, то одним из наиболее важных факторов является его общее ежедневное потребление. Более того, часто рекомендуется, чтобы большая часть ежедневного потребления белка поступала из высококачественных источников, таких как молочные продукты, яйца и птица (5).
Как изолят, так и концентрат сыворотки являются высококачественными белками, и разумно ожидать, что они будут производить аналогичные эффекты, если принимать эквивалентную дозу белка (3).
При этом те, кто ограничивает потребление жиров, углеводов или лактозы, могут предпочесть сывороточный изолят, так как он содержит меньше всех трех компонентов, чем сывороточный концентрат.
Также стоит отметить, что многие добавки содержат смесь белков, которая включает как изолят сыворотки, так и концентрат сыворотки.
Резюме Хотя исследования подтверждают благотворное влияние сывороточного протеина на активных людей, нет четких доказательств различий в эффектах сывороточного изолята и сывороточного концентрата.
The Bottom Line
Сывороточный протеин состоит из нескольких быстро усваиваемых протеинов и часто используется в пищевых добавках. Двумя распространенными формами являются сывороточный изолят и сывороточный концентрат.
Изолят сыворотки подвергается другой обработке, чем концентрат сыворотки, в результате чего изолят содержит больше белка с меньшим количеством углеводов и жиров на порцию.
Однако эти различия в питательных веществах невелики, и нет убедительных доказательств различных эффектов этих двух типов сывороточного белка.
Изолят сыворотки может быть хорошим выбором для тех, кто тщательно ограничивает потребление жиров, углеводов или лактозы, хотя эта форма сыворотки обычно дороже.
Прием немного более высокой дозы сывороточного концентрата может привести к получению того же общего количества белка, что и от сывороточного изолята, часто по более низкой цене.
Независимо от того, какой тип вы используете, сывороточный протеин — это высококачественный белок, который может помочь вам достичь целей ежедневного потребления белка.
ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ:
Грант Тинсли, доктор философии, CSCS,*D, CISSN, 7 сентября 2018 г.
Читать дальше
Гэвин Ван Де Валле, MS, RD
Казеин и сыворотка — два популярных протеиновых порошка, полученных из молока. В этой статье обсуждаются различия между казеином и сывороточным белком, а также способы выбора…
ПОДРОБНЕЕ
Растительный протеин или сывороточный протеин: что лучше?
Автор Katey Davidson, MScFN, RD, CPT
Протеиновые порошки — это добавки, способствующие росту мышц и снижению веса. В этой статье сравнивается сывороточный белок с растительным, чтобы вы знали, что выбрать.
ПОДРОБНЕЕ
Гороховый протеин или сывороточный протеин: что лучше?
Сесилия Снайдер, MS, RD
В этой статье сравниваются порошки горохового и сывороточного протеина и предоставляется информация, которая поможет вам решить, какой из них лучше для вас.
ПОДРОБНЕЕ
Вызывает ли слишком много сывороточного протеина побочные эффекты?
Райан Раман, MS, RD
Сывороточный протеин является популярной добавкой со многими преимуществами для здоровья, но некоторые опасаются ее безопасности. Вот обзор безопасности и побочных эффектов сывороточного протеина…
ПОДРОБНЕЕ
Коктейли из сывороточного протеина могут помочь нарастить мышечную массу у пожилых людей
Исследователи говорят, что протеиновые коктейли в сочетании с физическими упражнениями показали значительную пользу для здоровья в группе мужчин старше 70 лет. 7 лучших протеиновых порошков для женщин. Вот 7 лучших протеиновых порошков для женщин, подтвержденных наукой.
ПОДРОБНЕЕ
Нужно ли пить протеиновый коктейль до или после тренировки?
Гэвин Ван Де Валле, MS, RD и Daniel Preiato, RD, CSCS
Оптимальное время для приема протеинового коктейля является предметом горячих споров. В этой статье объясняется, лучше ли пить протеиновый коктейль до или после…
ПОДРОБНЕЕ
3 Основные побочные эффекты молока для мышц
Медицинский обзор Натали Батлер, доктор медицинских наук, доктор медицинских наук.
Молоко мышц стало повсеместно распространенным напитком в качестве пищевой добавки. Его можно найти не только в магазинах пищевых добавок, но и на большинстве угловых рынков.
ПОДРОБНЕЕ
8 лучших полезных чипсов 2022 года
Джиллиан Кубала, MS, RD
Хотя их вкус неоспорим, многие популярные чипсы проходят тщательную обработку и содержат вредные для здоровья ингредиенты. Вот 8 вкусных и полезных чипсов…
ПОДРОБНЕЕ
Изолят сывороточного протеина
и концентрат: в чем разница?
Изолят сывороточного протеина и концентрат: в чем разница?
Питание
Грант Тинсли, доктор философии, CSCS,*D, CISSN, 7 сентября 2018 г.
Протеиновые порошки, напитки и батончики являются одними из самых популярных пищевых добавок.
Одним из наиболее распространенных видов белка, содержащегося в этих продуктах, является сыворотка, получаемая из молочных продуктов.
Существуют различные типы сывороточного протеина, включая сывороточный изолят и сывороточный концентрат.
В этой статье объясняются различия между этими двумя распространенными формами сывороточного протеина и то, какую из них лучше использовать.
Что такое сывороточный протеин?
Большая часть белка, содержащегося в протеиновых батончиках, напитках и порошках, получена из молока. Когда молоко перерабатывается в сыр или йогурт, оставшаяся жидкость называется сывороткой (1).
Эта жидкость содержит быстроусвояемые белки, обычно называемые сывороточными белками.
Перед переработкой около 20 % белка в молоке приходится на сыворотку, а остальные 80 % составляют более медленно перевариваемые казеиновые белки (2).
Сыворотка и казеин считаются высококачественными белками, поскольку они содержат все аминокислоты, необходимые вашему организму (3).
Однако считается, что сыворотка особенно полезна для увеличения выработки нового белка в мышцах (3).
Существует несколько различных типов сывороточного протеина, используемых в пищевых добавках. Двумя наиболее распространенными формами являются сывороточный изолят и сывороточный концентрат.
Эти формы производятся с использованием различных технологий обработки и незначительно различаются по содержанию питательных веществ.
Резюме Сывороточный белок является быстро усваиваемой частью молочного белка. Доступны различные формы добавок сывороточного белка, две из которых наиболее распространены: изолят сыворотки и концентрат сыворотки.
В чем разница между изолятом и концентратом сыворотки?
Существует несколько различий в питательности сывороточного изолята и концентрата. Эти различия вызваны методами обработки.
Когда жидкая сыворотка собирается как побочный продукт производства сыра или йогурта, она проходит несколько этапов обработки для увеличения содержания белка (1).
После достижения достаточной концентрации белка жидкость можно высушить для получения порошка концентрата молочной сыворотки, который содержит до 80% белка по весу. Остальные 20% порошка сывороточного концентрата содержат углеводы и жиры.
Если для снижения содержания жира и углеводов в сыворотке используются различные этапы обработки, можно получить сухой изолят сыворотки, содержащий 90% или более белка по массе (1).
В целом этапы обработки, используемые при производстве сывороточного изолята, приводят к более высокому содержанию белка и более низкому содержанию жира и углеводов на порцию.
Однако типы аминокислот, содержащиеся в обеих формах сыворотки, практически идентичны, поскольку они получены из одних и тех же белков.
В приведенной ниже таблице показаны основные различия между стандартным изолятом молочной сыворотки и добавкой концентрата молочной сыворотки на 100-калорийную порцию:
В дополнение к более низкому общему содержанию углеводов, сывороточный изолят также имеет более низкое содержание лактозы. Это означает, что это может быть лучшим выбором для тех, кто не переносит лактозу.
Тем не менее, количество лактозы в обеих формах сывороточного протеина, вероятно, будет достаточно низким для тех, кто не переносит лактозу (4).
В дополнение к различиям в питательных веществах между этими двумя типами сыворотки существует разница в стоимости. Как правило, сывороточный изолят дороже сывороточного концентрата.
Хотя это имеет смысл, учитывая более высокую чистоту сывороточного изолята, прием большего количества сывороточного концентрата может дать вам ту же дозу белка, часто по более низкой цене.
Резюме Основное различие между сывороточным изолятом и концентратом заключается в том, что сывороточный изолят подвергается большей переработке, что приводит к более высокому содержанию белка при меньшем количестве углеводов, лактозы и жира. Изолят сыворотки обычно дороже, чем концентрат сыворотки.
Обе формы имеют схожие преимущества
Многие исследования подтверждают благотворное влияние сывороточного протеина на активных людей (5).
Одно исследование с участием 192 человек, занимающихся физическими упражнениями, показало, что прием добавок сывороточного белка, включая изолят или концентрат сыворотки, приводит к увеличению мышечной массы и силе (6).
Однако, несмотря на незначительные различия в содержании питательных веществ, нет убедительных доказательств того, что изолят и концентрат молочной сыворотки оказывают различное воздействие на организм.
Что касается белка, то одним из наиболее важных факторов является его общее ежедневное потребление. Более того, часто рекомендуется, чтобы большая часть ежедневного потребления белка поступала из высококачественных источников, таких как молочные продукты, яйца и птица (5).
Как изолят, так и концентрат сыворотки являются высококачественными белками, и разумно ожидать, что они будут производить аналогичные эффекты, если принимать эквивалентную дозу белка (3).
При этом те, кто ограничивает потребление жиров, углеводов или лактозы, могут предпочесть сывороточный изолят, так как он содержит меньше всех трех компонентов, чем сывороточный концентрат.
Также стоит отметить, что многие добавки содержат смесь белков, которая включает как изолят сыворотки, так и концентрат сыворотки.
Резюме Хотя исследования подтверждают благотворное влияние сывороточного протеина на активных людей, нет четких доказательств различий в эффектах сывороточного изолята и сывороточного концентрата.
The Bottom Line
Сывороточный протеин состоит из нескольких быстро усваиваемых протеинов и часто используется в пищевых добавках. Двумя распространенными формами являются сывороточный изолят и сывороточный концентрат.
Изолят сыворотки подвергается другой обработке, чем концентрат сыворотки, в результате чего изолят содержит больше белка с меньшим количеством углеводов и жиров на порцию.
Однако эти различия в питательных веществах невелики, и нет убедительных доказательств различных эффектов этих двух типов сывороточного белка.
Изолят сыворотки может быть хорошим выбором для тех, кто тщательно ограничивает потребление жиров, углеводов или лактозы, хотя эта форма сыворотки обычно дороже.
Прием немного более высокой дозы сывороточного концентрата может привести к получению того же общего количества белка, что и от сывороточного изолята, часто по более низкой цене.
Независимо от того, какой тип вы используете, сывороточный протеин — это высококачественный белок, который может помочь вам достичь целей ежедневного потребления белка.
ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ:
Грант Тинсли, доктор философии, CSCS,*D, CISSN, 7 сентября 2018 г.
Читать дальше
Гэвин Ван Де Валле, MS, RD
Казеин и сыворотка — два популярных протеиновых порошка, полученных из молока. В этой статье обсуждаются различия между казеином и сывороточным белком, а также способы выбора…
ПОДРОБНЕЕ
Растительный протеин или сывороточный протеин: что лучше?
Автор Katey Davidson, MScFN, RD, CPT
Протеиновые порошки — это добавки, способствующие росту мышц и снижению веса. В этой статье сравнивается сывороточный белок с растительным, чтобы вы знали, что выбрать.
ПОДРОБНЕЕ
Гороховый протеин или сывороточный протеин: что лучше?
Сесилия Снайдер, MS, RD
В этой статье сравниваются порошки горохового и сывороточного протеина и предоставляется информация, которая поможет вам решить, какой из них лучше для вас.
ПОДРОБНЕЕ
Вызывает ли слишком много сывороточного протеина побочные эффекты?
Райан Раман, MS, RD
Сывороточный протеин является популярной добавкой со многими преимуществами для здоровья, но некоторые опасаются ее безопасности. Вот обзор безопасности и побочных эффектов сывороточного протеина…
ПОДРОБНЕЕ
Коктейли из сывороточного протеина могут помочь нарастить мышечную массу у пожилых людей
Исследователи говорят, что протеиновые коктейли в сочетании с физическими упражнениями показали значительную пользу для здоровья в группе мужчин старше 70 лет. 7 лучших протеиновых порошков для женщин. Вот 7 лучших протеиновых порошков для женщин, подтвержденных наукой.
ПОДРОБНЕЕ
Нужно ли пить протеиновый коктейль до или после тренировки?
Гэвин Ван Де Валле, MS, RD и Daniel Preiato, RD, CSCS
Оптимальное время для приема протеинового коктейля является предметом горячих споров. В этой статье объясняется, лучше ли пить протеиновый коктейль до или после…
ПОДРОБНЕЕ
3 Основные побочные эффекты молока для мышц
Медицинский обзор Натали Батлер, доктор медицинских наук, доктор медицинских наук.
Молоко мышц стало повсеместно распространенным напитком в качестве пищевой добавки. Его можно найти не только в магазинах пищевых добавок, но и на большинстве угловых рынков.
ПОДРОБНЕЕ
8 лучших полезных чипсов 2022 года
Джиллиан Кубала, MS, RD
Хотя их вкус неоспорим, многие популярные чипсы проходят тщательную обработку и содержат вредные для здоровья ингредиенты. Вот 8 вкусных и полезных чипсов…
ПОДРОБНЕЕ
Сывороточный протеин против изолята | 7 важных факторов, которые помогут вам принять решение
Сывороточный протеин — это побочный продукт, получаемый при переработке молока для производства сыра или йогурта. Из-за высокого содержания быстроусвояемых белков сывороточный протеин является популярным вариантом дополнительного потребления белка. Этот питательно полноценный белок содержит все аминокислоты, необходимые для наращивания мышечной массы, похудения или ускорения восстановления после тяжелой тренировки.
При отделении от молока сыворотку можно перерабатывать в различные белковые добавки. Наиболее распространенными формами являются сывороточный концентрат и сывороточный изолят. И концентрат сывороточного протеина, и изолят сывороточного протеина часто рекламируются как бесспорные короли в мире протеиновых порошков из-за их высококачественных белков, каждый из которых имеет свои преимущества в зависимости от вашего здоровья и целей тренировок.
Если вы сравниваете сывороточный протеин с изолятом, вам может быть интересно: в чем разница и какая добавка является лучшим выбором для вас? Продолжайте читать, чтобы узнать, как сочетаются сывороточный протеин и изолят, включая их сходства, различия и уникальные преимущества.
Что такое концентрат сывороточного протеина?
Сывороточный белок производится в процессе производства сыра. Концентрат сывороточного белка также может быть получен при нагревании молока и добавлении ферментов для коагуляции белка. После отделения от казеина и сушки полученный сывороточный порошок представляет собой полноценный белок, то есть он содержит все девять незаменимых аминокислот.
Когда сывороточный белок отделяют от молока, его удаляют и подвергают микрофильтрации для получения концентрата сывороточного белка (КСБ). Микрофильтрация обеспечивает сохранение аминокислотного профиля, создавая сверхчистую, ультрарафинированную смесь с высоким содержанием белка. При тщательном выполнении этот процесс дает протеиновый порошок, который создает шелковистую гладкую текстуру при смешивании с молоком или водой.
Концентрат сывороточного белка может иметь разную степень качества белка. Концентрат сывороточного протеина низкого качества (WPC) может содержать только 30 процентов белка, в то время как WPC более высокого качества может содержать 80 процентов белка или более. Этот профиль белка действительно варьируется от бренда к бренду.
Prolab Advanced Essential Whey — это многофазная смесь концентрата сывороточного протеина премиум-класса и сверхчистого изолята сывороточного протеина, обогащенная BCAA и натуральными ферментами. Эта уникальная смесь может помочь набрать сухую мышечную массу, ускорить время восстановления и ускорить синтез белка.
Что такое изолят сывороточного протеина?
Изолят сывороточного протеина — это ультраочищенный высококачественный белок, полученный путем дополнительной очистки, обеспечивающей сохранение богатого профиля питательных веществ с содержанием белка более 90% в каждой порции. Благодаря уникальному процессу фильтрации изолят сывороточного протеина невероятно чист и практически не содержит жиров, холестерина, углеводов и лактозы. Из-за незначительного количества лактозы изолят сывороточного протеина является идеальным выбором для людей с непереносимостью лактозы.
В чем разница между сывороточным протеином и изолятом сывороточного протеина?
Наиболее существенная разница между сывороточным протеином и изолятом сывороточного протеина заключается в концентрации питательных веществ. Изолят сывороточного протеина имеет высокий уровень белка более 90% и мало жиров, холестерина и калорий. Концентрат сывороточного белка имеет более низкий уровень белка, обычно начиная с 80%, и более высокое количество жира, лактозы и углеводов. Основное различие между сывороточным протеином и изолятом заключается в количестве белка в каждой порции. Изолят сывороточного протеина обеспечивает более высокое количество белка на порцию с минимальным содержанием жиров, углеводов и сахара!
Сходства сывороточного протеина и изолята
Белки сывороточного изолята и концентрата действительно имеют сходство. На первый взгляд два варианта сывороточного протеина могут показаться не такими уж разными, пока не будет проведена более тщательная проверка. Ниже приводится краткий обзор общего сходства концентрата сыворотки и изолята сыворотки:
Белки концентрата сыворотки и изолята сыворотки получают из молока после процесса приготовления сыра или йогурта
Изолят и качественный белковый концентрат содержат большое количество быстро усваиваемых белков
Обе белковые добавки проходят деликатную фильтрацию
Концентрат сывороточного протеина и изолят сывороточного протеина могут способствовать росту мышц
Изолят и концентрат сыворотки имеют прекрасный вкус при смешивании с молоком или водой
Оба белка содержат важные аминокислоты с разветвленной цепью (BCAA)
Преимущества концентрата сывороточного протеина
Концентрат сывороточного протеина является популярным источником высококачественных белков для большинства спортсменов и бодибилдеров. И правильно! Он содержит большое количество белков и незаменимых аминокислот, которые организм может быстро усвоить, чтобы поддержать рост мышц и ускорить восстановление после тренировки. От спортивных площадок до научных лабораторий эксперты поддерживают сыворотку как полноценный источник белка.
6 Преимущества концентрата сывороточного протеина
Способствует росту мышц
Снижает кровяное давление
Способствует снижению веса
Снижает уровень вредного холестерина в организме
Сохраняет мышечную массу
Улучшает обмен веществ
Advanced Essential Whey от ProLab — это высококачественный протеин высокого стандарта. Advanced Essential Whey Protein — это смесь двойного действия из концентрата сывороточного протеина премиум-класса и высококачественного изолята сывороточного протеина, разработанная для обеспечения максимальной поддержки мышц спортсменам и бодибилдерам.
Высококачественный концентрат сыворотки в Advanced Essential Whey обеспечивает энергию, крепкие питательные вещества для восстановления мышц и способствует росту сухой мышечной массы. Сверхчистый сывороточный изолят немедленно снабжает организм быстроусвояемым белком для быстрого запуска синтеза белка. Эта двухфазная смесь поддерживает неотложные и текущие потребности в наращивании мышечной массы, поставляя незаменимые аминокислоты, которые помогают сохранять, поддерживать и наращивать мышечную массу.
Какими бы ни были ваши цели в отношении здоровья, вы можете воспользоваться многочисленными преимуществами Advanced Essential Whey от ProLab:
Многоступенчатая доставка 21 г белка на порцию
22 грамма аминокислот, восстанавливающих мышцы
5 грамм BCAA для поддержки роста сухой мышечной массы
Натуральные пищеварительные ферменты для улучшения усвоения белка
Превосходная смешиваемость для мягкого и освежающего коктейля
Удивительный вкус и восхитительный аромат
Всего 1 грамм сахара на порцию
Преимущества сывороточного изолята
Изолят сывороточного протеина практически не содержит жиров, лактозы и углеводов, что делает его отличным низкокалорийным вариантом для бодибилдеров, тех, кто следит за своим весом, или даже тех, кто не переносит лактозу. Тщательно отработанный процесс гарантирует получение высококачественного плотного белка.
10 преимуществ изолята сывороточного протеина:
Способствует росту и восстановлению мышц
С низким содержанием жира
С низким содержанием сахара
Низкое содержание углеводов
Идеально подходит для похудения
Повышает метаболизм
Высокая скорость поглощения
Богат аминокислотами
Обеспечивает большее количество чистого белка
Превосходный вкус
Правильно обработанные сывороточные изоляты, такие как ProLab Whey Isolate, могут способствовать росту мышц и снижению веса, не вызывая надоедливой непереносимости лактозы и не добавляя в ваш рацион ненужных калорий из углеводов и жиров.
ProLab Whey Isolate имеет множество преимуществ для достижения ваших целей:
23 грамма сверхчистого белка премиум-класса на мерную ложку
• 21 грамм аминокислот, восстанавливающих мышцы
• 7 граммов аминокислот с разветвленной цепью для поддержки роста сухой мышечной массы
• Без жира и сахара, всего 100 калорий на порцию
• Превосходная смешиваемость для гладкого и освежающего коктейля
• Удивительный вкус и восхитительные ароматы
• Добавка, снижающая чувство голода
Что лучше: сывороточный изолят или концентрат?
В то время как изолят сывороточного белка и концентрат белка имеют схожие преимущества для здоровья, изолят сывороточного белка относится к классу ультра-премиум из-за высокого содержания белка и аминокислот. В нем также меньше углеводов, жиров и лактозы, что делает его отличным выбором для бодибилдеров, людей с непереносимостью лактозы и людей, стремящихся устойчиво похудеть.
Однако, поскольку это белок более высокого качества, сывороточные изоляты могут быть немного дороже, чем концентраты. Важно понимать, что вы платите за более высокую концентрацию белка на порцию с меньшим количеством калорий за счет меньшего количества жиров, углеводов и сахаров. В зависимости от ваших целей и бюджета вам может подойти концентрат сывороточного протеина или изолят сывороточного протеина.
Иметь ввиду, Advanced Essential Whey — это уникальная смесь обоих протеинов для тех, кто не предпочитает изолят, а хочет получить высококачественный, полезный концентрат сывороточного протеина.
Подходит ли вам концентрат сывороточного протеина или изолят сыворотки?
Выбирая между сывороточным протеином и изолятом, вы должны учитывать следующие факторы, которые помогут вам решить, какой сывороточный протеин лучше всего подходит для вас, чтобы вы могли получить добавку, которая идеально подходит для вашего здоровья, образа жизни, бюджета и тренировочных целей.
Разница в цене
Качество белка
Количество белка на порцию
Аминокислоты поставляются
Чувствительность к лактозе
Режим тренировок
Цели для похудения
Для людей, которые особенно чувствительны к лактозе или ищут добавку, которая поможет им похудеть, изолят сывороточного протеина является отличным вариантом. С другой стороны, если вы ищете более дешевую альтернативу, которая по-прежнему содержит качественный белок, то вам может подойти концентрат сывороточного белка.
Сывороточный протеин или изолят: что лучше после тренировки?
Вот совок о порошке сывороточного протеина и о том, что нужно знать, прежде чем добавлять его в свои тренировки в тренажерном зале.
Изображение предоставлено: iprogressman/iStock/GettyImages
Порошок сывороточного протеина — популярный вариант дополнительного потребления белка, который легко доступен в магазинах здоровой пищи и витаминов.
Видео дня
Сывороточный белок производится из молочных продуктов, и наряду с казеином сыворотка является одним из двух белков, входящих в состав молока. Это жидкость, которая остается после переработки молока для производства сыра или йогурта. Сухая сыворотка используется в качестве пищевой добавки в хлебобулочных изделиях, плавленых сырных продуктах, соусах, приправах, готовых мясных продуктах, напитках и кондитерских изделиях. Он может работать как наполнитель и связующее вещество в пищевых продуктах.
После отделения от молока сыворотку можно перерабатывать в различные добавки сывороточного белка, включая концентрат сывороточного белка и изолят сывороточного белка.
Сывороточный протеин и изолят
Основное различие между концентратом сывороточного протеина и изолятом сывороточного протеина заключается в количестве белка, содержащегося в мерной ложке протеинового порошка. По данным Института сывороточного протеина, изоляты обрабатываются и фильтруются, чтобы содержать примерно 90 процентов белка на мерную ложку, при этом большая часть жира и лактозы удаляется.
Концентраты, напротив, содержат от 25 до 89 процентов белка, а остальную часть макронутриентов составляют жиры и углеводы.
В дополнение к более низкому общему содержанию углеводов сывороточный изолят также имеет более низкое содержание лактозы. Это означает, что это может быть лучшим выбором для тех, кто не переносит лактозу.
Изоляты, как правило, являются более дорогим вариантом сывороточного белка из-за высокого содержания белка. Концентраты и смеси сывороточного белка, которые могут содержать смесь сыворотки и казеина или других белков, могут быть более доступными добавками для наращивания мышечной массы.
Если стоимость не имеет значения и/или вы ограничиваете потребление жиров, углеводов или лактозы, предпочтительным выбором может быть изолят сывороточного протеина.
Следует ли принимать сыворотку или изолят после тренировки?
Сывороточный протеин, содержащий девять незаменимых аминокислот, считается полноценным белком, способствующим росту сухой мышечной массы. Сыворотка — это быстро усваиваемая часть молочного белка — казеин переваривается гораздо медленнее и, следовательно, лучше всего способствует насыщению — он легко усваивается кишечником и распределяется для использования мышцами, согласно U. S. Dairy.
Изолят сывороточного протеина помогает предотвратить разрушение мышечной ткани, которое может произойти во время восстановления после тренировки. Рост мышц происходит в результате восстановления организмом мельчайших разрывов мышечных волокон после тренировки. Большинство американцев получают достаточное количество белка с пищей и не нуждаются в добавках, но спортсмены, бодибилдеры и люди, тренирующиеся для выносливости или стремящиеся улучшить соотношение мышц и жира, могут получить пользу от дополнительного белка.
Употребление протеинового напитка с изолятом молочной сыворотки после тренировки сохраняет мышцы и способствует восстановлению. В ходе 10-недельного исследования бодибилдеров-любителей группа, получавшая изолят сыворотки, добилась большего прироста силы, увеличения мышечной массы и снижения жировой массы по сравнению с группой, получавшей казеин, сообщили исследователи в исследовании, проведенном в октябре 2006 года в журнале 9. 1029 Международный журнал спортивного питания и метаболизма при физических нагрузках .
Изолят сывороточного протеина удобен в покупке, хорошо смешивается, имеет множество вкусов и имеет длительный срок хранения в порошкообразной форме. Он хорошо сочетается с молоком, соком, фруктами и пищевыми добавками в вашем блендере для получения питательного напитка после тренировки. Добавление льда в напиток блендера приводит к консистенции молочного коктейля, и вы можете добавить какао-порошок или ароматизированные экстракты, такие как ваниль или мята, для разнообразия.
В порошкообразном состоянии сывороточный протеин не подвержен порче, поэтому вы можете носить его в шейкере с собой в спортзал или на тренировку на свежем воздухе и добавлять воду, когда будете готовы его выпить.
Совет
Изолят молочной сыворотки следует использовать в качестве добавки, а не основного источника питания. Хотя сыворотка обеспечивает быстрое усвоение белка, она не является устойчивым источником белка. Сочетание источников белка в вашем послетренировочном напитке, таких как изолят сыворотки и казеин или яйцо, обеспечивает более длительное топливо. Сочетайте изолят сывороточного протеина с углеводами, например, с фруктами, чтобы получить лучший запас питательных веществ для восстановления после тренировки.
Советы по выбору протеинового порошка
При выборе порошкового сывороточного протеина, будь то изолят или концентрат, ищите порошки с минимальным содержанием добавок и подсластителей. Некоторые производители добавляют искусственные наполнители или усилители вкуса, которые не имеют питательной ценности и могут мешать вашему здоровью и фитнесу.
Вы всегда можете придать свой вкус коктейлям и коктейлям, смешивая их с цельными продуктами, такими как ягоды и листовая зелень. Вы также можете поискать порошки, безопасность которых была сертифицирована независимым агентством, таким как Informed Choice.
Что такое сладкая сыворотка?
Сухая сыворотка выпускается в различных формах. Сухая сладкая сыворотка является наиболее распространенным типом, составляющим примерно 70 процентов производимой сухой сыворотки. Его получают из свежей сыворотки, полученной при производстве сыров, таких как чеддер и швейцарский, которые коагулируют с помощью ферментных препаратов сычужного типа. Сладкий сывороточный порошок содержит весь белок, лактозу, витамины и минералы из сыворотки.
Optimum Nutrition Whey Protein Nutrition
Optimum Nutrition 100% Whey Gold Standard представляет собой протеиновый порошок, состоящий в основном из изолята сывороточного протеина. Каждая порция содержит 24 грамма белка.
Изолят сывороточного протеина — это чистый белок, который помогает нарастить мышечную массу, доставляя в мышцы высококачественные аминокислоты после тренировки.
Эта белковая добавка также содержит 5,5 г аминокислот с разветвленной цепью. BCAA помогают доставлять белок в мышцы быстрее и, следовательно, сокращают время восстановления после тренировки.
Posted in Разное

Что такое сывороточный концентрат и изолят, чем они отличаются, что лучше выбрать?

Как производят концентрат и изолят?

Чем отличаются и что лучше?

Продукты сывороточного протеина – концентрат, изолят, гидролизат – в чем разница?

Какой протеин лучше выбрать? Сывороточный концентрат, изолят или гидролизат?

Состав сывороточного протеина

Эффекты сывороточного протеина

Формы изготовления сыворотки

Типы сывороточного протеина

Вас можуть зацікавити ці продукти:

Сывороточный протеиновый концентрат (Whey Protein Concentrate – WPC)

Сывороточный протеиновый изолят (Whey Protein Isolate – WPI)

Сывороточный протеиновый гидролизат (Whey Protein Hydrolysate – WPH)

Многокомпонентные протеины

Усваиваемость протеинов

Выбор протеина на основе необходимых результатов

Рекомендованная дозировка сывороточных протеинов

Сравниваем сывороточный и растительный протеин – 4fresh блог

О сывороточном протеине

О растительном протеине

Преимущества растительного белка

Что же выбрать?

#Питание

#Веган

Подписка

Полезные рассылки у вас на почте. Осталось только подписаться

Обработка данных при подписке

Читайте по теме

Многокомпонентный или сывороточный протеин что лучше и в чем отличие

Сывороточный протеин: простой путь к различным целям

Что такое многокомпонентный протеин

Какие преимущества у многокомпонентного протеина

Что представляет собой сывороточный протеин?

Разновидности сывороточных протеинов

В чем польза и вред сывороточных протеинов?

Как принимать сывороточный протеин для набора мышечной массы

Сывороточный протеин для похудения

ТОП-10 лучших сывороточных протеинов

Что такое протеин изолят

Как выбрать лучший белковый изолят

ТОП-7 изолятов протеина лучшего качества

Зачем нужен протеин?

Какие бывают виды и формы протеинов для набора мышечной массы?

Как выбрать лучший протеин для набора мышечной массы

Топ 10 лучших протеинов для набора мышечной массы 2022 года

Список используемой литературы

Какой протеин лучше: заблуждение

Лучший протеин: физиология

Многокомпонентный протеин: особенности

Сывороточный протеин

Концентрат сывороточного протеина или изолят: что лучше?

Что такое сывороточный протеин? Как его получают?

Что такое концентрат сывороточного протеина?

Пищевая ценность концентрата сывороточного протеина

Польза концентрата сывороточного протеина

Что такое изолят сывороточного протеина?

Пищевая ценность изолята сывороточного протеина

Польза изолята сывороточного протеина

Концентрат сывороточного протеина или изолят: какой из них следует принимать?

Добавить комментарий Отменить ответ