Свиные рульки в фольге в духовке: Свиная рулька в фольге в духовке — пошаговый рецепт с фото

Содержание

Рулет из свиной рульки в духовке в фольге

Готовим очень ароматный и вкусный рулет из свиной рульки с чесноком в фольге в духовке. Для цвета и вкуса дополняем свинину сладкой паприкой, острым красным и черным молотыми перцами. На подготовку требуется немного времени. Основное время тратится на маринование, запекание и остывание готового блюда.

Мясные рулеты отлично подходят на праздничный стол в качестве закуски, на завтрак или для перекуса. Их готовят из индейки, курицы, говядины и свинины. Мясо дополняют ароматными специями, травами, горчицей, чесноком. Затем сворачивают в рулеты и варят в воде на плите или запекают в духовке.

Особенно вкусным рулет получается из свинины с прослойками сала. Лучше всего для приготовления подойдут рулька, грудинка или подчеревок.

Ингредиенты на пять порций:

  • Свиная рулька – 1-1,2 кг;
  • Чеснок – 5 больших зубчиков;
  • Сладкая паприка – 1 ч. л.;
  • Молотый черный перец – 0,5 ч. л.;
  • Молотый острый перец – 3 щепотки;
  • Соль – 1 ч. л.

Время приготовления: 11 часов.

Как приготовить рулет из свиной рульки в духовке в фольге

1. Чтобы рулет получился красивым, выбираем рульку без повреждений на коже. Хорошо ее промываем под проточной водой. Кожу очищаем с помощью небольшого ножа. Соскабливаем и промываем. Удаляем влагу с поверхности бумажным полотенцем или салфетками.

2. Находим самую узкую часть кожи и острым ножом делаем продольный глубокий разрез до центральной кости.

3. Аккуратно отделяем косточку от мяса и раскрываем пласт свинины. Если на кости остается мясо, его просто срезаем.

4. Чтобы рулетик получился ровным и плотным, необходимо заполнить мясом всю поверхность. Для этого подрезаем толстые участки с мясом. Отбиваем молоточком всю рульку (со стороны кожи не отбиваем) и отрезанные кусочки мяса.

5. Зубчики чеснока очищаем и выжимаем через пресс. Отправляем его в миску, дополняем солью, молотыми перцами, сладкой паприкой (0,5 ч. л.) и хорошо перемешиваем.

6. Рульку размещаем кожей вниз, тщательно натираем подготовленной чесночной смесью. Отбитые кусочки тоже натираем смесью и выкладываем в наиболее тонкие участки мясного пласта, чтобы выровнять поверхность.

7. Заворачиваем все в рулет.

Делаем обвязку рулета

8. Чтобы удобнее было делать обвязку, кожу снизу фиксируем зубочистками. Если мясо вылезает по бокам, просто его заправляем во внутрь. Для фиксации используем кулинарный шпагат или обычные нитки.

От шпульки отматываем отрезок около 1 метра, затем сгибаем, отматываем еще около 1 метра и так 5 раз. Должны получить отрезок из 5 нитей. Завязываем их с одной стороны рулета так, чтобы получилась одна длинная нить. Отступаем, формируем петельку, заправляем нить снизу, продеваем в петельку и подтягиваем. С обратной стороны продольную нить заправляем в поперечные. Если отрезок заканчивается, то подвязываем еще 1 отрезок из 5 нитей.

9. Зубочистки удаляем, натираем рулет остатками сладкой паприки, она добавит цвет коже. От фольги отрезаем 2 куска, выкладываем с одного края подготовленный рулет.

10. Плотно заворачиваем заготовку в фольгу и скручиваем края. Часть, которую скрепляли зубочистками, должна расположиться снизу. Отправляем рулет в фольге в холодильник и охлаждаем минимум 5 часов (лучше оставить на ночь).

11. Охлажденную заготовку перекладываем в форму и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 2,5 часа.

12. Готовый горячий рулет из рульки оставляем в фольге, охлаждаем 1 час на столе и около 3 часов в холодильнике. Затем вынимаем его из фольги и удаляем все нитки. Рулет после запекания и охлаждения становится очень плотным и хорошо держит форму.

13. Вкуснейший ароматный рулет из свиной рульки нарезаем на небольшие кусочки и сразу подаем на праздничный стол.

Свиная рулька запеченная в духовке в фольге: рецепт с фото пошагово

Свиная рулька – любимое многими блюдо. Это отменное угощение для друзей, приятный подарок для мужчины на праздник или неожиданный сюрприз к воскресному семейному ужину. Минимум хлопот, максимум удовольствия – так можно охарактеризовать технологию приготовления этого деликатеса.

По большому счету, за хозяйку все делает плита. Рецепт рульки с пряной медовой глазурью можно назвать особенным, в нем очень много ароматных специй, которые удачно подчеркнут глубину вкуса свиного мяса. Сегодня сайт Vkusss.ru покажет в пошаговом рецепте как готовится свиная рулька в духовке.

Свиная рулька запеченная в духовке в фольге: пошагово

Нам потребуется только нежирная свиная рулька, лук и чеснок – для маринада, мед и специи – для глазури.

Кухня: европейская. Время активной готовки: 3 часа

Ингредиенты:

  • Рулька свиная – 1 кг;
  • Лук (репчатый) – 200 грамм;
  • Чеснок (зубчики) – 6 грамм;
  • Лавровый лист – 3 шт.;
  • Перец душистый (горошком) – 2 шт.;
  • Перечная смесь – 10 грамм;
  • Корица (палочка) – 1 шт.;
  • Гвоздика – 3 шт.;
  • Соль (каменная) – 100 грамм;
  • Имбирь молотый – 10 грамм.

Для медовой глазури:

  • Соль (каменная) – 10 грамм;
  • Паприка – 15 грамм;
  • Горчица (горошком) – 1 грамм;
  • Кориандр (семена) – 2 грамм;
  • Мускатный орех – 10 г;
  • Чеснок (зубчики) – 2 шт.;
  • Мед (цветочный) – 100 г.

Не менее замечательные рецепты, есть на сайте нашего партнера cooleda.com, можете ознакомиться.

1. Свиную рульку промываем теплой проточной водой, при необходимости проходимся жесткой щеткой по шкурке и опаливаем остатки щетины. В глубокую посуду складываем рульку, нарезанные крупно репчатый лук, несколько раздавленных плоской стороной ножа зубчиков чеснока, лавровый лист, пару горошин душистого перца и перечной смеси, 100 грамм крупной соли. Заливаем холодной водой так, чтобы мясо было полностью покрыто ею. Оставляем на 3 часа мариноваться при комнатной температуре.

2. После маринования ставим на средний огонь (прямо в маринаде), дожидаемся закипания – снимаем пену; убавляем огонь до слабого показателя и варим от 2 до 3,5 часов. Перед тем, как накрыть кастрюлю крышкой, закладываем для ароматизации бульона корицу, немного гвоздики, молотого имбиря, один свежий лавровый лист и душистый перец. За полчаса крышку убираем и продолжаем варить без нее.

3. Отваренную ножку перекладываем на противень, укрытый фольгой. По желанию, можно сделать надрезы на кожице крест-накрест, добавить головку чеснока без верхушки и луковицу, посыпанную солью. Отправляем противень в духовку при 200 градусах (уровень ниже среднего), запекаем 30 мин. в режиме гриля с конвекцией.

4. Для медовой глазури в ступке растираем кориандр, паприку, горчицу, мускатный орех и чеснок – очень мелко.

5. Смешиваем пряности с медом (лучше использовать темный мед, если есть). Добавляем щепотку соли.

6. После того, как рулька начнет покрываться золотистой корочкой, вынимаем и глазируем. При помощи кисточки обильно наносим медовую приправу, возвращаем в выключенную неостывшую духовку или на минимальный огонь, чтобы глазурь лучше закрепилась, но не сгорела. Когда кожица станет насыщенного цвета – свинина готова.

7. Подают такое блюдо обычно на деревянной доске, дополнив горчицей, солеными огурцами, свежим луком и томатами. Вкусного застолья!

Вы уже пробовали готовить свиную рульку запеченную в фольге? Делитесь в комментариях!

Рулька свиная запеченная в фольге в духовке

В различных мировых кулинарных книгах рулька получила широкое применение. Чаще всего из нее готовят холодец, наваристые супы. Но также хороша свиная рулька, запеченная в духовке . Рецепт с фото пошагово в фольге этого процесса мы и предоставим, дав еще вариант предварительного ее отваривания в мульте, что делает ее более нежной и сочной.

Как избавится от специфического неприятного запаха, которым обладает рулька? Достаточно просто, важно хорошо промыть мясо в нескольких водах, очищая шкурку с помощью губки или щетки. Также нужно использовать специи, чеснок при приготовлении данного блюда. Я бы хотела рассказать, как запечь рульку в фольге в духовке, нашпиговав ее морковью и обмазав ароматным соусом. Если вас заинтересовало это вкуснейшее блюдо, тогда вперед!

• Свиная рулька – 1 штука (вес около 1,5 кг),
• Морковь – 2 – 3 штуки,
• Чеснок – 4 – 5 зубков,
• Майонез – 3 ст. ложки,
• Соевый соус – 2 ст. ложки,
• Вода для варки,
• Специи для свинины,

• Соль по вкусу.

Как запечь свиную рульку в фольге:

Сразу хотелось бы отметить, что данную часть мяса можно запекать, предварительно не отваривая, это займет немного больше времени, но мясо получится иным по вкусу и внешнему виду. Для того чтобы запечь сырую рульку в фольге, нужно ее тщательно промыть, как писалось выше. Натереть солью, специями и пропущенным через пресс чесноком.

Можно оставить мариноваться на сутки в холодильнике, так мясо станет более нежным, но можно сразу хорошо обернуть рульку фольгой, закрепив края и отправить в духовку на 2,5 – 3 часа. Запекать мясо лучше, выставив около 200 градусов, учитывайте особенности вашей духовки.

А сейчас расскажу, как запечь рульку, предварительно в мультиварке ее отварив, хотя можно варить ее и в обычной кастрюле на газу.

Тщательно промойте и просушите рульку.

Положите ее в кастрюльку мульти и залейте теплой водой.

Добавьте специи для свинины, лавровый лист, соль по вкусу. Немного перемешайте, чтобы специи не остались сверху.

Закройте крышку мультиварки-скороварки. Варите мясо 60 минут на программе «Медленноварка», весь процесс варки описан для мультиварки-скороварки Юнит, мощностью 900Вт.

По истечении всего времени, аккуратно выпустите пар, повернув клапан выпуска пара, в положение открыто, будьте аккуратны, не обожгите руки паром! Откройте крышку мульти и с помощью ложки удалите всю пенку, которая соберется на поверхности бульона.

Выложите отварную рульку на плоскую тарелку, немного остудите, чтобы проще было с ней работать дальше.

Очистите морковь. Нарежьте ее небольшими тонкими брусочками и с помощью ножа делайте небольшие отверстия в рульке, вставляя в них брусочки морковки.

Теперь приготовьте соус для мяса. Он будет состоять из майонеза, соевого соуса и чеснока, который пропустите через пресс. Все ингредиенты тщательно перемешайте.

Обмажьте соусом нашпигованное мясо со всех сторон. Выложите мясо на фольгу, расстеленную на противне. Сверху накройте лытку еще одной полоской фольги, тщательно закрепляя со всех сторон.

Отправьте противень с мясом в духовку на 30 – 40 минут, запекайте рульку при температуре 230 градусов.

Дополните запеченную в духовке рульку при подаче на стол свежими овощами и зеленью.

Готовила Славяна, приятного вам аппетита!

Свиная рулька запеченная в духовке в фольге — рецепт с фото пошагово

Приветствую вас!
Сегодня мы приготовим с вами блюдо под названием — свиная рулька запеченная в духовке в фольге. Оно прекрасно подойдёт как для обычного ужина, так и праздничного застолья. Единственный минус, это надо подождать несколько часов пока рулька приготовится, но ради такой вкуснятины, можно и потерпеть.

Хочу обратить ваше внимание на то, что от маринада зависит конечный результат. Кому-то достаточно будет приправить чёрным перцем с солью, кто-то же любит большее количество приправ. Я считаю что надо экспериментировать, и желательно для себя записывать, чтобы при следующем приготовлении вы не забыли, что вам хотелось на тот момент острее или ещё что-то. Как вариант, можете посмотреть как я ранее готовил рульку в рукаве.
При покупке рульки, обращайте внимание на её внешний вид, чтобы не создавать себе дополнительную работу, выбирайте уже очищенную. Ну и саму рульку я покупаю с меньшим количеством сала, стараюсь чтобы толщина была до 0.5 сантиметра, всё-таки хочется чтобы было больше мяса.

Ингредиенты:

  • свиная рулька 1.2-1.5 кг
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка хмели-сунели
  • 0.5 чайной ложки чёрного перца
  • 0.5 чайной ложки молотой сладкой паприки
  • 1-2 листика лаврового листа
  • Как приготовить свиную рульку в духовке в фольге

    Для начала рульку хорошенько поскоблим ножом и помоем.
    Затем острым ножом сделаем проколы.
    Свиная кожа очень плотная, да и толщина и рульки большая, поэтому специям надо помочь, чтобы они пробрались внутрь.

    Далее сделаем маринад.
    Насыпаем в пиалу все специи, выдавливаем туда очищенный чеснок (делаем это с помощью чеснокодавилки, ну или измельчаем очень меленько с помощью ножа), кидаем лаврушку (можно листики немного поломать) наливаем растительное масло и тщательно перемешиваем.

    Затем хорошенько смазываем рульку маринадом, пытаемся его пропихнуть в надрезы и под кожу.
    И убираем в холодильник на пару часов. Можно оставить так, можно завернуть в кулёк или пищевую плёнку.
    Ну или сразу завернуть в фольгу, как вам больше нравится.
    Я оставляю открытой, так сказать, чтобы «дышало».

    Через пару часов достаём рульку из холодильника, кладём на фольгу и плотно заворачиваем, сделав 2-3 оборота, чтобы при приготовлении не вытекал сок и не выходил пар.

    Кладём её на противень или в форму для запекания, ставим в духовку и запекаем при температуре 180-200 градусов приблизительно 2ч.15 мин-2ч.30 мин.

    Запах готовой рульки появится намного раньше, но не спешите доставать, она должна хорошо пропечься, чтобы в середине не оказаться сырой.
    Через выше указанное время, достаньте рульку, аккуратно разрежьте фольгу и проткните её ножом, должен вытекать прозрачный жир, никакой крови быть не должно.
    По желанию можно оставить открытой ещё на 10-20 минут, чтобы она слегка подрумянилась.

    Свиная рулька запеченная в духовке в фольге, готова.
    Выкладываем на большую тарелку и подаём целой на стол, так она эффектнее выглядит, потом уже можно и порезать на куски.
    Подаём с гарниром и/или овощным салатом. Я подал с квашеной капустой.

    Приятного аппетита!

    Похожие записи

    Понравился рецепт? Поделись им в Социальных Сетях!

    Похожие записи:

    Свиная рулька на кости, запеченная в духовке в фольге с овощами

    Рулька (свиная голяшка) — это часть ноги (окорока) свиной тушки. Состоит полуфабрикат в основном из мышц и грубых соединительных тканей. Наиболее востребованной является рулька задней ноги животного, поскольку она более крупная и соответственно мясистая.

    Рулька чрезвычайно популярна во многих странах мира, где ее успешно используют как основной ингредиент во всевозможные блюда, поскольку она обладает нежным и сочным мясом.

    В разных мировых кулинарных традициях насчитывается масса рецептов ее приготовления. Но одним из наиболее популярным вариантом приготовления, является свиная рулька запеченная в духовке в фольге.

    Технология ее приготовления довольно проста. Чтобы рулька хорошо приготовилась и доставила настоящее удовольствие истинным гурманам, нужно  избавиться от специфического мясного аромата.

    Для этого применяют разные специи и пряности, в которых ее маринуют, а после запекают в духовом шкафу длительное время, около 2 часов.

    При таком способе готовки получается вкусная свиная рулька, сочная и нежная, с румяной аппетитной корочкой — настоящее украшение торжественного застолья.

    В роли экспериментов и для разнообразия, ее можно готовить одновременно с овощами и фруктами. Например, картофелем, помидорами, луком, болгарским перцем, чесноком, морковью, цветной капустой, яблоками… В таком случае овощи крупно нарезаются и помещаются в форму вокруг рульки.

    Итак, как приготовить свиную рульку в духовке, в фольге с картошкой и овощами — рецепт с пошаговым фото.

    Ингредиенты:

    • Свиная рулька – 1 штука
    • Картофель – 3 средних клубня
    • Морковь – 2 штука
    • Чеснок – 5-6 зубчиков
    • Майонез – 50 гр
    • Соевый соус – 3 ст. ложки
    • Соль – по вкусу
    • Черный молотый перец – по вкусу
    • Мускатный орех (молотый) – 0,5 чайной ложки
    • Молотый имбирь – 0,5 чайной ложки

    Приготовление свиной рульки на кости:

    1. Кожу свиной ножки обожжем над огнем, однако чаще всего продается она уже обугленная. После тщательно ее поскоблим ножом и хорошо промоем под проточной водой. Затем острым ножом сделаем в ней глубокие проколы, которые заполним целыми очищенными зубчиками чеснока.

      Чеснок старайтесь поместить, как можно глубже, чтобы мясо внутри могло пропитаться его ароматом.

    2. Теперь приготовим соус. Смешаем майонез, соевый соус, мускатный орех, имбирь, черный перец и соль.
    3. Соусом хорошо обмажем свиную ножку и оставим ее полежать около часа.
    4. Тем временем очистим и помоем картофель, морковь и чеснок. Порежем овощи: картофель на четыре части, а морковь – крупными брусками.

      С чесноком ничего не будем делать, зубчики оставим целыми.

    5. Подберите по размеру форму для запекания. Это может быть стеклянная или керамическая форма, либо противень духового шкафа. В подобранную посуду положим свиную ножку, а вокруг нее нарезанный картофель.
    6. Сверху выложим морковь и зубчики чеснока. Овощи посолим и поперчим.

      Не переборщите, т.к. эти пряности присутствуют в маринаде рульки, и во время запекания они будут стекать на противень и пропитывать овощи.

    7. Плотно обернем рульку пищевой фольгой, чтобы не было нигде пустых зазоров.
    8. Духовой шкаф нагреем до 200 градусов и отправим запекаться рульку с овощами на 2 часа.

      За 20 минут до окончания снимите фольгу и оставьте блюдо подрумяниться до образования золотистой хрустящей корочки.

    9. Нарежьте запеченную свиную рульку на кусочки и подавайте к столу выложив на блюдо вместе с овощным гарниром — картошкой, морковкой, чесноком.

      Уверена, что вкус, аромат и эффектная подача блюда точно никого не оставит равнодушным!

    Приятного аппетита!

     

    Рулька свиная запеченная в духовке в фольге: рецепт с фото

    Рулька свиная, запеченная в фольге — очень вкусное, сытное блюдо. Идеально подходит для праздника. Мужчины очень уважают это , его другое название (из чешского языка) “вепрево колено”.

    Тщательно вымыть свиную голяшку, обсушить на полотенце. Конечно же, гораздо вкусней будет, если вы возьмете охлажденное мясо. Замороженное не даст идеального результата, да и корочка будет немного рыхловата. Лучше брать не очень крупные голяшки, так как некрупные будут быстрее пропекаться. К тому же в больших рульках бывает много жира, а его мало кто любит. Ведь самое вкусное в “вепревом колене” это все-таки мягчайшее мясо. Для больших застолий я обычно беру 2 штуки весом около 700 гр и отдельно заворачиваю в фольгу каждую из них.Острым ножом надо проделать глубокие надрезы в толще свиной ноги. Надрезов на одну рульку надо не менее 6.

    Очистить зубчики чеснока, приготовить (смолоть) черный перец, смешать его с солью. В сделанные ножом надрезы всыпать немного смеси соли и перца, вложить по зубчику чеснока. Срезы рульки и всю поверхность также умеренно посолить.

    Приготовить медово-соевую смесь для обмазывания свиных рулек. Вливаем одинаковое количество соевого соуса и меда (приблизительно по 50 грамм) в небольшую миску, тщательно перемешиваем.Теперь надо щедро натереть этой смесью свиное мясо со всех сторон.

    Заворачиваем нашпигованную чесноком и обмазанную сладко-соленой смесью рульку в два, а лучше в три слоя фольги, чтобы не было ни одного отверстия. Теперь можно оставить заготовки мариноваться на несколько часов в холодильнике. Можно оставить мясо в холодильнике на ночь, чтобы к застолью подать блюдо горячим. Только заранее рассчитать время на приготовление, это длительный процесс.А можно запекать голяшки сразу. Вкус от этого сильно не изменится.

    Выпекаем “вепрево колено” в духовке при температуре 180-200 °C не менее 3-х часов, не допуская чрезмерного перегревания мяса. Оно должно томится.Обмазка медом и соевым соусом мясу прекрасный вкус и цвет, а также глянцевую, коричневую корочку. Если мясо готовилось достаточно долго, оно должно легко отслаиваться от кости.

    Свинина в духовке в фольге — рецепты запеченных рульки, буженины, шашлыка, ребрышек

    Вкусно запеченная свинина в духовке в фольге успешно подается и к торжественному застолью, и когда нужно накормить большую компанию в обед. Применив лучшие рецепты, можно создавать необыкновенные угощения в виде буженины, рульки, стейков или сытного полноценного блюда с гарниром.

    Как приготовить свинину в фольге в духовке?

    Свинина запеченная в фольге в духовке готовится почти бесхлопотно, рецептов вкусных блюд невероятное множество. Мясо хорошо сочетается со всевозможными овощами, специями и прочими добавками.

    1. Чтобы получилась сочная свинина в духовке в фольге, можно мясо заранее промариновать. Для данной цели лучше использовать жирные маринады: масляные, майонезные.
    2. Запечь кусок свинины в духовке в фольге и получить румяное и сочное блюдо можно, запечатав края мяса: кусок обжаривают со всех сторон на раскаленной сковороде.
    3. Сделать блюдо с гарниром можно одновременно запекая мясо с овощами, грибами.
    4. Рулет готовится несколькими способами: из отбивных, жирной корейки с прослойкой или из щековины. Наполнить его можно травами, специями, грибами, орехами.

    Буженина из свинины в фольге в духовке

    Запеченная буженина из свинины в фольге – вкуснейшее блюдо, благодаря которому можно с уверенностью забыть о магазинной колбасе. Готовится закуска не хлопотно, важно не передержать его в духовке, чтобы не пересушить. Для маринадной смеси можно применить смесь французской горчицы с майонезом и простыми специями.

    • балык – 800 г;
    • чеснок – 6-10 зубков;
    • французская горчица – 2 ст. л.;
    • майонез – 3 ст. л.;
    • соль, перец, хмели-сунели.
    1. Мясо промыть и обсушить, нашпиговать чесночными пластинами.
    2. Обмазать солью, перцем, специями и горчицей с майонезом.
    3. Завернуть в фольгу, оставить мариноваться на 4 часа.
    4. Запекается свинина в духовке завернутая в фольге 1 час при 190.

    Рулька свиная запеченная в духовке в фольге

    Запеченная свиная рулька в духовке в фольге – праздничное блюдо, которое требует особого внимания еще на стадии выбора основного продукта. Для идеального результата нужна свиная голень весом немного более 1 килограмма. Шкура в рульке тоже съедобная, она должна быть тонкая, светлая, без повреждений, важно ее поскоблить ножом, удалив щетину.

    • рулька – 1,2 кг;
    • семена кориандра, горошки перца – по 1 ч. л.;
    • чеснок – 5-7 зубков;
    • горчица – 3 ст. л.;
    • пучок зелени.
    1. Рульку поскоблить, помыть, отварить в воде 20 минут.
    2. Охладить голень, нашпиговать чесноком, натереть раздавленным перцем и кориандром.
    3. Обмазать горчицей.
    4. Фольгу сбрызнуть водой, выложить зелень, сверху рульку, запечатать.
    5. Запекать 2-2,5 часа при 180.

    Шашлык в духовке из свинины в фольге

    Свинина запеченная в фольге станет спасением для тех, кто соскучился по пикнику. Шашлык выходит ароматным, вкус его приближен к блюду, приготовленному на углях. Нанизывают кусочки на деревянные шпажки, а, чтобы они не рассохлись при запекании, их нужно выдержать в воде четверть часа. В фольге шашлык запекается 15 минут, остальное время кусочки подрумяниваются открытыми.

    • свиная шея – 2 кг;
    • сало – 500 г;
    • лук – 4 шт.;
    • соль, перец; кориандр, сухой базили4.
    • Лимонный сок – 4 ст. л.
    1. Мясо порезать небольшими кусками, посолить, поперчить, приправить кориандром, базиликом.
    2. Выложить в миску, пересыпать рубленным луком и полить лимонным соком.
    3. Оставить мариноваться на 2 часа.
    4. Застелить решетку фольгой, духовку прогреть до 220.
    5. Нанизать мясо на шпажки, чередуя с салом.
    6. На фольгу выложить слой лука, распределить заготовки с мясом, накрыть фольгой.
    7. Запекается свинина в духовке в фольге 15 минут, убрать лист, допекать 30 минут или 15 под грилем.

    Свиные ребрышки в фольге в духовке

    Запеченная свинина с картошкой в фольге в духовке – сытное полноценное блюдо, в котором горячее готовится одновременно с гарниром. Дополнить состав можно овощами, уместным будет маринованный лук, из приправ — тимьян, паприка и кориандр. Ребра нужно заранее промариновать с солью, перцем и лимонным соком, чтобы размягчить волокна и ускорить процесс запекания.

    • ребрышки – 1 кг;
    • картошка – 1,5 кг;
    • лук маринованный – 1 шт.;
    • чеснок – 4 зубка;
    • лимонный сок – 2 ст. л.;
    • сметана – 3 ст. л.;
    • сушеные травы, соль и перец черный.
    1. Порезанные порционно ребра сбрызнуть соком, обсыпать специями, рубленным чесноком, посолить, оставить на 3 часа.
    2. Картофель порезать дольками, притрусить сухими травами и паприкой, добавить сметану, посолить, перемешать.
    3. В фольгу выкладывают картофель, лук, ребра, запечатывают сверток.
    4. Запекается свинина с картошкой в духовке в фольге 1,5 часа при 200 и с открытым конвертом еще 15 минут.

    Свиной рулет в фольге в духовке

    Безумно вкусный рулет из свинины в духовке в фольге можно готовить из разных вариантов мяса, выбор зависит от того, какой жирности нужен результат. Самый простой и бесхлопотный вариант приготовления отменного блюда – сделать отбивные и наполнить закуску специями, травами, ветчиной или грибами с сыром.

    • свиные отбивные – 8-10 шт.;
    • ветчина – 500 г;
    • соль, перец, горчица;
    • розмарин – 3-4 веточки.
    1. Тонкие отбивные плотно распределить на отрезе фольги, посолить, приправить специями.
    2. Выложить тонкие слайсы ветчины.
    3. Свернуть рулетом, обмазать горчицей, выложить пару веточек розмарина., запечатать конверт.
    4. Запекается свинина в духовке в фольге 1-1,5 часа при 190.

    Стейк из свинины в духовке в фольге

    Чтобы запеченные свиные стейки в духовке в фольге получились сочными, куски нужно замариновать минут на 20 и запечатать все стороны на сковороде. Готовится блюдо не очень долго, зависит от толщины стейков. В конце приготовления сверток нужно распечатать, чтобы образовалась аппетитная корочка, для этой цели идеально подойдет гриль.

    • стейки – 4 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • винный уксус – 2 ст. л.;
    • мед – 1 ст. л.;
    • соль, перец, орегано, розмарин.
    1. Стейки натереть солью, специями, обмазать смесью меда и уксуса.
    2. Оставить мясо мариноваться на 30 минут.
    3. Раскалить сковороду и обжарить каждый кусок со всех сторон по 1 минуте.
    4. Выложить мясо в фольгу, сверху распределить кольца лука, запечатать конверт.
    5. Запекать 35 минут и под грилем 10 минут.

    Гармошка из свинины в духовке в фольге

    Свинина с помидорами и сыром в фольге, запеченная в виде гармошки – восхитительно вкусное праздничное блюдо. Его можно разрезать на необходимое количество кусков, чтобы каждому гостю досталась лучшая порция с наполнением. Важно выбрать хороший сыр с приятным вкусом, дополнить можно тонкими кружками ветчины.

    • балык – 1-1,2 кг;
    • помидор – 2 шт.;
    • ветчина – 150 г;
    • сыр – 100 г;
    • майонез, горчица с зернами – по 3 ст. л.;
    • соль, перец, сушеные травы.
    1. Мясо порезать на порции, не дорезая до конца.
    2. Натереть весь кусок солью, специями, обмазать майонезно-горчичной массой, оставить на 30 минут.
    3. Заполнить надрезы пластинками сыра и ветчины и кружками помидоров.
    4. Завернуть в фольгу, запекать 40-60 минут.

    Свинина с черносливом в духовке в фольге

    Этот рецепт запеченной свинины в фольге отличается от любого другого необычным составом, а в результате и восхитительным вкусом и ароматом. Готовится блюдо в виде небольших рулетиков, наполняется вялеными сливами, орехами и сыром. Для реализации затеи понадобятся тонкие отбивные из шеи или другой жирной части.

    • отбивные – 6-8 шт.;
    • вяленый чернослив – 200 г;
    • грецкие орехи – ½ ст.;
    • твердый сыр – 200 г;
    • соль, перец, розмарин;
    • яйцо – 1 шт.;
    • кунжут – 1/3 ст.
    1. Отбивные посолить, поперчить, приправить розмарином.
    2. В каждую выложить по дольке чернослива, 1 ч. л. дробленных орехов и по щепотке тертого сыра.
    3. Свернуть рулетом, обмакнуть в яйце, запанировать в кунжуте.
    4. Выложить на лист фольги, вторым накрыть.
    5. Запекать 30 минут, открыть сверток, допечь 15 минут.

    Свинина с грибами в духовке в фольге

    Запечь можно небольшие кусочки свинины в фольге в духовке, получится вкусное, насыщенное угощение, которое подают с легким гарниром, салатом. Для реализации рецепта подойдут любые грибы: шампиньоны, вешенки или лесные боровики. Мясо выбирают с небольшой жировой прослойкой. Каждый кусочек запекается в отдельных свертках.

    • свинина – 1 кг;
    • шампиньоны – 500 г;
    • маринованный лук – 2 шт.;
    • соль, перец, сушеные травы.
    1. Мясо натереть солью и травами, выложить в фольгу.
    2. Сверху распределить лук, пластины грибов, сбрызнуть маслом.
    3. Запечатать конверт, запекать 40 минут при 200.

    Вам обязательно понравится:

    Поливаем Жареную Картошку Лимонным Соком: Вкус Жира Ушел И Можно Есть Даже Поздно Вечером

    menjar saludable a prop meu

    Artell de porc al forn amb alls

    Aquest plat fragant ocuparà un lloc privgiat a la vostra taula. La canya acabada farà les delícies dels convidats amb una apetitosa escorça cruixent i el gust de la carn es recordarà durant molt de temps. По запросу:

    — Artell de porc que pesa aproximadament 1,3 кг — 1-2 капсулы — una barreja de Quantitats iguals de mostassa i salsa de soja.

    Rentar i Assecar la Canya, ratllar la resta de brutícia. Talleu els alls a rodanxes, feu talls a la carn amb un ganivet afilat, farciu-los.

    A continació, saleu la canya, salpebreu-la amb espècies al gust. Col·loqueu la cama sobre un paper de forn, raspalleu-la ambmostassa i salsa de soja i deixeu-la en un lloc fresc i sec durant la nit.

    Preescalfeu el forn a 200 ° C. Col·loqueu una safata de forn amb carn на время 2 hores. Després, foradeu la canya al lloc més gruixut amb un escurations; si això és fàcil, el plat està llest.

    Podeu coure la canya a la màniga, de manera que sortirà més sucosa i, per obtenir una crosta saborosa, podeu tallar-la i coure la carn al forn durant 15-20 minuts més abans de treure la canya. Cobriu la fulla acabada amb paper d’alumini i espereu uns minuts i, a continació, serviu-la amb una guarnició de verdures.

    Iceberg

    Aquest plat alemany impressionarà als gourmets i als amants de la cervesa. El porc alemany de porc se serveix amb xucrut i patates bullides.Я previament, la carn es pot marinar en vi o en una barreja de vinagre i aigua. Per a la cuina casolana needitareu:

    — 1,5 кг de canya de porc; — 1/2 л de cervesa fosca; — 1 кап-д’аль; — 100 мл растительного масла; — 4 шт. fulla de llorer; — 15 г д’оренги; — 10 г кориандра; — 6 гран-де-негр; — перец; — 3 клауса; — 5 г коми; — мел; — сальса де соха; — сал; — pebre negre mòlt.

    Esbandiu els artells de porc ooseu-los en remull amb aigua freda durant un parell d’hores.A continació, peleu-ho amb un ganivet i fregueu-lo bé amb sal i pebre per tots els costats. Poseu 3 grans d’all en una cassola, la resta d’espècies, poseu-hi la cama per sobre i ompliu-los amb aigua calenta 2/3 del volum. Cobriu la paella amb paper d’alumini i posu-la al forn a 200 ° C durant un parell d’hores. Продолжение, снижение до 160 ° C в течение 40-50 минут.

    Как пожарить корень в духовке. Рулька свиная в духовке: рецепты

    Привет!
    Сегодня мы приготовим блюдо под названием блюдо — руль из свинины, запеченный в духовке в фольге.Он отлично подойдет как для обычного обеда, так и для праздничного застолья. Единственный минус, нужно подождать несколько часов, пока руль подготовится, но ради такой вкусняшки можно помучиться.
    Хочу обратить ваше внимание на то, что конечный результат зависит от маринада. Кому-то хватит черного перца с солью, кому-то больше приправ. Я считаю, что необходимо поэкспериментировать, и желательно записать для себя, чтобы вы не забыли, когда будете готовить то, что вам хотелось поострее или что-то еще в то время.Как вариант, вы можете посмотреть, как я готовился ранее.
    При покупке ручки обращайте внимание на ее внешний вид, чтобы не создавать лишних работ, выбирайте чистую. Ну и саму ручку покупаю с меньшим количеством саля, стараюсь, чтобы толщина была до 0,5 сантиметра, все же хочется мяса побольше.

  • руль свиной 1,2-1,5 кг
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка хмеля Sunnels
  • 0.5 чайных ложек черного перца
  • 0,5 чайной ложки молотого сладкого перца
  • 1-2 лавровых листа
  • Как приготовить свиную рульку в духовке в фольге

    Для начала, ручка координирует нож и промойте нож.
    Потом делают проколы острым ножом.
    Кожа свинины очень плотная, а толщина и сучки большие, поэтому нужно помочь специям, чтобы они сделали их внутри.

    Далее сделаем маринад.
    Закладываем в кучу все специи, выдавливаем туда очищающий чеснок (делаем при помощи заслонки-мусора, ну или очень сильно измельчаем с помощью ножа), кидаем лавр (можно листья немного сломать) влить растительное масло и тщательно перемешать.

    Потом изрядно смазать руль маринадами, стараясь засосать в порезы и под кожу.
    И убираем в холодильнике пару часов. Можно оставить так, можно кулоком или пищевой пленкой обернуть.
    Ну или сразу заверните в фольгу, как вам больше нравится.
    Оставляю открытым, так сказать «подышать».

    Через пару часов вытаскиваем ручку из холодильника, накидываем фольгу и плотно закручиваем, делая 2-3 оборота, чтобы при приготовлении не потек сок и не погас.

    Выкладываем на противень или в форму для запекания, ставим в духовку и запекаем при температуре 180-200 градусов примерно 2ч.15 мин-2ч.30 мин.
    Запах готового руля проявится намного раньше, но не спешите его достать, он должен хорошо распадаться, чтобы посередине не было сырым.
    Через указанное время снимаем руль, аккуратно разрезаем фольгу и заливаем ножом, должен стекать прозрачный жир, крови не должно быть.
    По желанию можно оставить открытым еще минут 10-20, чтобы он немного скрутился.

    Руль из свинины запеченный в духовке в фольге, готово.
    Выкладываем на большую тарелку и подаем целиком на стол, чтобы эффектнее смотрелось, тогда уже можно разрезать на части.
    Корм ​​с гарниром и / или овощным салатом. Применяла с квашеной капустой.
    Приятного аппетита!

    Запеченный руль — блюдо с потрясающим вкусом .

    Чаще всего для него используют свинину, так как она лучше всего подходит для запекания.

    За юбкой феи скрывается нежное мясо, пропитанное жиром и ароматами ароматных специй.

    Процесс приготовления ручки довольно долгий, но с ним справится даже самый маленький, размещенный с ней. А чтобы мясо не засыхало, лучше приготовить его в фольге.

    Руль в духовке — Общие принципы приготовления

    Чтобы колесо получилось сочным, перед приготовлением его нужно поймать. Для этого используйте: готовые соусы, майонез, горчицу, чеснок, специи, мед или сметану.Иногда кладут продукт в рассол или пиво. Для хорошего эффекта маринование производят в течение 10-24 часов. Но если поросенок молод или не по времени, можно ограничиться 1-2 часами. Затем ножку упаковывают в фольгу и запекают не менее 2 часов.

    Приготовление руля из свинины в печи может состоять из двух этапов: предварительная варка и последующая выпечка . В этом случае ножку можно заранее не мариновать и добавлять в соус специи: лавровый лист, горох, также можно положить лук, морковь, корнеплоды.

    Предварительная варка не доводит мясо до готовности, оно должно оставаться плотным. А чтобы кусок сохранил форму, можно ногу обмотать нитками или перетянуть шпагат. Затем вынимают ножку, удаляют нити, сушат, смазывают специями и соусами, фасуют в фольгу и запекают 30-50 минут.

    Рецепт 1: Ручка в фольге в духовке с горчицей и медом

    Соусы Sharp замечательно сочетаются с жирной свининой. Для приготовления ручки в фольге в духовке лучше использовать настоящую горчицу.Он должен быть острым, жгучим.

    Состав

    1 ручка по 1,5-2 кг;

    2 ложки меда;

    2 ложки горчицы;

    6 зубцов чеснока;

    1 ложка соли;

    1 ложка хмеля Sunnels.

    Вместо хмеля-суннеля можно взять приправу для мяса, шашлыка или любую универсальную смесь.

    Готовка

    1. Необходимо хорошо очистить юбку ручек. Вы можете просто добавить нож или использовать металлическую мочалку.Затем ножку хорошо продвинуть, протереть.

    2. Теперь на руле нужно сделать круговые надрезы шкурок. Это нужно для того, чтобы при варке не стягивало мясо. Есть три солнца.

    3. Очистить дольки чеснока, разрезать пополам и оторвать кусок. Можно просто засунуть кусочки в мясо через ранее сделанные надрезы.

    4. Если мед густой, то плавим. Добавляем в него горчицу и все остальные специи. Помешивать.

    5. Смажьте рулевое колесо приготовленным соусом.

    6. Берем фольгу, заворачиваем нашу заготовку. Оставить нужно на 2 часа, но лучше убирать на всю ночь.

    7. Накладываем сверток на гад и отправляем готовиться в духовку на 100-120 минут при 180 градусах.

    Рецепт 2: Ручка в фольге в духовке с картофелем

    Особенностью приготовления корня в духовке в фольге по этому рецепту является добавление картофеля. Так что окорочка вполне готовится, тогда картошку можно запекать целиком. С молодых клубней можно даже кожицу не снимать, достаточно хорошо промыть.

    Состав

    1 штурвал;

    200 грамм Люка;

    1 кг картофеля;

    1 лавровый лист;

    2-4 ложки масла;

    6 горошин перца;

    Приправы для свинины или шашлыка.

    Готовим

    1. Подготовьте руль. Как это сделать правильно, подробно описано в предыдущем рецепте.

    2. Приправы смешать с солью, добавить растительное масло. Необходимо, чтобы из кусочка не появлялись пряности.

    3. Зачистить свинину со всех сторон приготовленной смесью. Накройте пищевой пленкой, позвольте мне задуматься в течение 2-3 часов.

    4. Очистить дужку, нарезать кольца толщиной 5 мм.

    5. Картофель промытый, чистый. Крупные клубни можно разрезать на 2 части.

    6. Укладываем кусок в фольгу, в кружок картошки прилепляем колечки лука и сверху приправляем специями, солим. Не забудьте положить горошек, лавровый лист.

    7. Упаковываем пачку и запекаем 2-2,5 часа при 170 градусах.

    Рецепт 3: Ручка в фольге в духовке с майонезом

    Один из самых простых способов приготовить руль из свинины в фольге в духовке.Минимальный набор специй и дополнительных ингредиентов.

    Состав

    1 штурвал;

    100 грамм майонеза;

    1 ложка соли;

    0,5 ч. Л. Черного перца;

    1 головка чеснока.

    Приготовление

    1. Чеснок измельчить, посолить с перцем. Положить майонез и перемешать.

    2. Подготовить руль: помыть, почистить, разрезать. Как это лучше делать, подробно описано в первом рецепте.

    3. Закрепить кусок майонеза, уложить в пакет, завязать и убрать на 12 часов в холодное место.

    4. За время вытаскиваем свинину из холодильника, снимаем упаковку. Еще раз натираем руками специи по поверхности.

    5. Разворачиваем фольгу, раскладываем кусок, упаковываем.

    6. Ставим в духовку. Готовим руль около двух часов при 170 градусах. Выключаем духовку, даем блюдам полежать еще полчаса, фольга не переворачивается.

    Рецепт 4: Штурвал в фольге в духовке с квашеной капустой

    Традиционное русское блюдо. Раньше его готовили в печи, но сегодня все намного проще, благодаря фольге. Рулька получается сочной, ароматной, хорошо сочетается с квашеной капустой. И не пытайтесь заменить его свежим овощем, ни в коем случае не получится. Блюдо готовится в два этапа с предварительным приготовлением.

    Состав

    1 штурвал;

    700 грамм банной капусты;

    7 зубцов чеснока;

    1 ложка соли;

    5 горошин перца;

    2 лавровых листа;

    ¼ ложки черного перца;

    50 грамм масла;

    3 ложки сметаны;

    ½ ложки горчицы;

    2 лампочки.

    Готовка

    1. Ополосните ногу, вытрите кожу насухо.

    2. Очистить дольки чеснока, смочить и обмакнуть в соль. Делаем надрезы в юбке и мясе, наклеивая подготовленные дольки. Соль употребляем не всю, оставляем для смазки штуки.

    3. Теперь руль нужно обмотать нитками, чтобы при варке кожица не рвалась.

    4. Укладываем заготовку в кастрюлю, добавляем одну очищенную отросток, лавровые листья, присыпаем остатками соли, заливаем водой и варим 1.5 часов. По желанию можно добавить в бульон горошек, звездочку гвоздики.

    5. Нарезать мелко оставшуюся луковицу, обжарить на сковороде до прозрачности.

    6. Добавить капусту и обжарить с луком около 10 минут.

    7. Достаем готовую руль, остужаем, снимаем нить, обваливаем черным перцем со сметаной.

    8. На кусок фольги отложите капусту. Сверху подготовленный кусок закройте и поставьте в духовку на 40 минут.

    9. Если нужно поджарить свиную окорочок до румяной корочки, то за 15 минут до окончания приготовления снимаем фольгу и доводим до желаемого цвета.

    Рецепт 5: Фаршированная рулетка в фольге в духовке

    Еще один рецепт руля из свинины с квашеной капустой. В нем фаршируется свиная ножка, поэтому выбирайте кусок с неповрежденной кожицей.

    Состав

    1 штурвал;

    Кочанная капуста 150 грамм;

    1 лавровый лист;

    1 лампочка;

    Немного масла;

    Соль, перец;

    2 ложки майонеза.

    Готовим

    1. Режем луковицу, обжариваем на сковороде.Как только кусочки станут прозрачными, добавьте капусту. Жарить вместе 10 минут.

    2. Яйца сварить. Измельчить и смешать с капустой.

    3. Вымойте ручку, очистите кожицу и аккуратно отделите ее от мякоти. Но не удаляйте, он должен оставаться на месте.

    4. Залить получившуюся лунку начинкой из капусты.

    5. Несколько раз проследите за ниткой, чтобы кожица не шевелилась.

    6. Майонез смешать с солью и перцем.

    7. Смажьте все рулевое колесо, прямо с резьбой и заверните в кусок фольги.

    8. Выпекаем 2,5 часа. Сначала устанавливаем 180 градусов, через час уменьшаем температуру до 160.

    Рецепт 6: Руль в духовке в духовке с соусом Ткемали

    Очень ароматный и вкусный рецепт изготовления руля из свинины в фольге в печь. Если ткемали нет, то можно попробовать заменить соус смесью кетчупа со сливовым или яблочным пюре, тоже подойдет.

    Состав

    1 штурвал;

    4 ложки чемали;

    5 зубцов чеснока;

    1 ложка горчицы;

    0.5 ложек соли;

    2 ложки масла.

    Готовка

    1. Вымытые и сухие ножки должны быть красиво нарезаны. Для этого возьмите острый нож и сделайте на коже сеточку, глубиной около 4 миллиметров. Из-за строения ножек глубина местами будет только в толщину шкур.

    2. Очистите чеснок. Гвоздику разрезаем на 4 части по длине, чтобы кусочки были острыми. Спигать плоть.

    3. Зачистите шлем солью, тщательно проработав порезы.

    4. Смешать ткемали с горчицей, добавить масло.

    5. Готовый кусок натираем смесью, перекладываем в герметичную емкость или пакет, поливая остатки соуса и удаляем маринованное на 12 часов.

    6. Отдаем нашу заготовку, доверяем еще раз соус из ткемала, запаковываем ножку в фольгу.

    7. Готовим 2 часа при 160 ° С. Достаем, снимаем верх фольги, прибавляем температуру до 190-200 ° С и разгуливаем до золотистой корочки.

    Рецепт 7: Рулет из ручки в фольге в духовке с яблоками

    Рецепт изумительного рулета из руля, который украсит любой праздничный стол.Его можно использовать в горячем, но особенно красивы нарезанные ломтики из охлажденных блюд. Яблоки можно использовать любые, но лучше зеленые.

    Состав

    1 штурвал;

    2 лампочки;

    2 яблока;

    2 лавровых листа;

    5 горошин перца;

    70 граммов сыра;

    1 ложка соли;

    2 зубца чеснока;

    2 ложки кетчупа;

    Готовка

    1.Промываем руль, делаем боковой надрез и аккуратно освобождаем мясо от кости. Где нужно резать ножом. Стараемся не повредить полотно.

    2. Получившийся кусочек соли, перца.

    3. Яблоки очищаем и нарезаем кубиками. Также шинкуем лук. Зубчики чеснока пропускаем через пресс.

    4. Сыр три и отправляем на заливку. Это будет связующий продукт.

    5. Раскладываем начинку на куске, сворачиваем рулет, несколько раз обматываем ниткой, чтобы он принял гладкую форму, наелся и не получилось при запекании.

    6. Смазываем рулет сверху и по бокам кетчупа, тестируем в фольге.

    7. Отгружаем духовку на час. Измельчить при 170 градусах. Достаем, остужаем, не переворачивая фольгу, убираем в холодильник для заморозки.

    8. Достаем из фольги, разрезаем поперечные кусочки по 1,5 см и можно подавать к столу!

    Ягоды можжевельника, добавленные в кастрюлю при варке руля, придают мясу легкий запах дычина. Такой же собственностью обладает Майорран.Можно немного добавить в фольгу, но не саму ножку.

    Если вам нужно смазать руль острым соусом, и вы не хотите паковать руки, можно воспользоваться силиконовой кисточкой. Образует много гладкого слоя и легко проникает во все сложные места.

    Если хотите получить хрустящую и румяную юбочку, фольгу по окончании варки нужно снять, смазать ножку сливочным маслом и взревать при высоких температурах (от 210 градусов). Вместо масла можно также использовать сок, завернутый с самой ножки.

    Руль будет особенно ароматным, если его замариновать днем ​​в темном пиве. Кстати, это может быть свинина и запеканка. На основе пива создано множество традиционных баварских рецептов приготовления не только рулетов, но и других частей свиной туши.

    Александр Гущин

    На вкус не пройду, а будет жарко 🙂

    Контент

    Очень сытное, вкусное блюдо — руль из запеченной свинины. Для этого лучше выбирать мясную, тормозную часть, тогда блюдо получится максимально полезным.Подавать запеченное сочное мясо на косточке следует с отварным картофелем или тушеной капустой.

    Как приготовить ручку, запеченную в духовке

    Готовить корень в духовке несложно, однако некоторые нюансы все же есть. Итак, после приобретения свежего охлажденного мяса его обязательно на час заливают холодной водой. Когда продукт станет мягким, его протирают ножом, удаляя загрязнения с кожи. После того, как мясо на косточке снова промыть водой и обсушить бумажными полотенцами.Если вы решили приготовить продукт с вечера, его можно продержать в маринаде всю ночь, тогда блюдо получится максимально ароматным, сочным, острым.

    При выпечке большую роль играет выбор мясного продукта. Так что лучше отдавать предпочтение кусочкам, которые содержат больше мышечных волокон, чем жира, поэтому задняя часть ноги будет лучшим выбором (очень свежая, а не копченая). Если вы решили предварительно отварить голую, следует обернуть ее марлей — это поможет избежать отрыва от косточки и нарушения структуры изделия.

    Рецепты Правила запекания в духовке

    Баварское национальное блюдо можно заказать во многих ресторанах мира, при этом его везде готовят по-разному. Как правило, запеченная в духовке ручка поставляется вместе с кожицей, в которой содержится огромное количество микроэлементов и витаминов. К вкусному мясному блюду лучше всего подавать такие гарниры, как картофельное пюре или запеченное с голым картофелем. Ниже представлены наиболее удачные варианты рецептов этого сытного, питательного, калорийного блюда.

    Свиная рулька в фольге в духовке

    При таком способе приготовления продукт получается сочным и ароматным. Запечь колесо в духовке в фольге и получить румяную хрустящую корочку за 15 минут до готовности вскрыть металлической оберткой. От нежного, ароматного, аппетитного мясного блюда не откажется ни один гость, в том числе и самый маленький. Ниже подробно и с фото описан простой рецепт корня свинины в духовке.

    Состав:

    • пряность;
    • средняя ручка;
    • чесночная головка;
    • масло растительное.

    Способ приготовления:

    1. Промытое, сушеное мясо натирают смесью соли, специй, масел, реализуемого чеснока.
    2. Подбирать продукт нужно в определенное время (минимум 1-2 часа, но оптимальным для пропитки свиного носа будет 3-5 часов).
    3. После мяса завернуть в фольгу, выложить на противень / форму, отправить запекаться.
    4. Выпечка должна длиться не менее 45 минут при 250 градусах, после температуры ее убавляют и часть ветчины готовят еще полтора часа при 170 градусах.После вкусного праздничного блюда можно подавать к столу.

    Руль из свинины в духовке в гильзе

    Если вы желаете приготовить на праздник что-то оригинальное, красивое и вкусное, то руль из свинины, запеченный в гильзе в духовке, станет отличным вариантом. Мясо получается сочным и очень мягким, равнодушным оно никого не оставит. Огромный плюс предлагаемого ниже рецепта — его простота. Вам останется только заранее подобрать свиной кличку, а в нужный момент отправить в духовку.Как приготовить блюдо в рукаве?

    Состав:

    • зубцы чеснока — 3 шт .;
    • лук измельченный сушеный, чеснок — 1 ст. л .;
    • кориандр, имбирь, базилик, орегано, другие специи Любимые;
    • свинина голая (задняя) — 1 кг;
    • томатная паста — 2 ст. л .;
    • соевый соус — 3 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Очищенное мясо нужно обработать специями. Для этого смешайте по ½ чайной ложки экстракта кориандра, имбиря, других натуральных приправ.Продукт получен со смесью.
    2. Отдельно смешать томатную пасту с соевым соусом, солью, перцем, сушеным чесноком и луком.
    3. Смажьте голый маринад кулинарной кисточкой.
    4. Поместите продукт в пакет для запекания, замариновать мясо не менее 4 часов при комнатной температуре.
    5. Разогрейте духовку до 180 градусов, поверните края ножек, чтобы обеспечить максимальную герметичность формы. В верхней части пакета проделайте несколько небольших проколов (можно зубочисткой).
    6. Отправляем мясо на 2 часа. Готовность Проверить острым ножом: если лезвие легко входит в мякоть, а вытекающий сок прозрачен, значит, блюдо готово.

    Рулька в пиве в духовке

    Это один из самых популярных рецептов приготовления свинины голышом. Поскольку эта часть карки состоит из соединительных тканей и грубых мышц, важно соблюдать правила ее приготовления. Рулька в пиве, запеченном в духовке, может быть как охлажденной, так и горячей.Ниже подробно и с фото описано, как приготовить вкусное, сочное, мягкое мясное блюдо.

    Состав:

    • лавел Лавраль — 3 шт .;
    • луковица большая;
    • дольки чеснока — 3 шт .;
    • свинина голая — 2 шт .;
    • горчица — 1 ст. л .;
    • пиво светлое — 2 л;
    • перец чили, другие специи.

    Способ приготовления:

    1. Промыть нос кисточкой, залить холодной водой, оставить на ночь.
    2. Утром опять понеслось мясо.
    3. Лук положить кольцами, чеснок — тарелками. Смешайте ингредиенты со специями, пивом.
    4. Залить готовый маринад продуктом, оставить на ночь в холодильнике.
    5. Готовьте мясо, не вынимая из маринада. Это займет около 3 часов при слабом огне.
    6. Вареный продукт следует начинить чесноком, предварительно сделав мелкие надрезы.
    7. Смажьте голую горчицу, сбрызните пивом, отправьте запекаться при 200 градусах духовки на полтора часа.Периодически продукт необходимо смачивать пивом.

    Ручка с картошкой в ​​духовке

    Свинина любит долгую запекание при низких температурах — только при таком способе термической обработки красное мясо наполняется вкусом без потери сочности и становится мягким. Перед отправкой продукта на плиту его нужно измельчить в смеси горчицы, соевого соуса, розмарина, перца, душицы. Ниже подробно и с фото описано, как готовится руль из свинины, запеченной в духовке с картошкой.

    Состав:

    • картофель — 1,5 кг;
    • оливковое масло — 2 ст. л .;
    • зубцы чеснока — 3 шт .;
    • холышки — 3 шт .;
    • пряность.

    Способ приготовления:

    1. Разогрейте духовку до 250 градусов.
    2. Картофель отварить перед полуфабрикатом.
    3. Чеснок, смесь с другими приправами, оливковое масло.
    4. Сделать надрезы голыми, натереть продукт смесью приправ, оставить мариноваться на полчаса.

    Руль из свинины — это нежное и вкусное мясо, которое при правильном приготовлении вполне может стать красивым праздничным блюдом. Его удобнее запекать в духовке, тогда он получается румяный, сказочный, достаточно сочный и в то же время мягкий.

    Правильно подобранный руль — залог отменного вкуса

    Чтобы испечь руль из свинины по-настоящему вкусно, в первую очередь нужно правильно выбрать мясо. Вот несколько советов по этому поводу:

    • Чем моложе свинья, тем мягче будет ее мясо.Если вы можете уточнить возраст животного, то выбирайте свинью не старше двух лет.
    • Иногда можно определить возраст животного по весу ручки. Идеальная масса колеблется от 1200 до 1800. Если колесо весит больше, то свинья либо старая, либо разбитая. В любом случае мясо будет либо жестким, либо слишком жирным. Некоторые недобросовестные продавцы заливают мясо водой, чтобы оно было тяжелее.
    • В-третьих, мягкими являются ручки на задних ногах, и это те части, которые расположены выше колен.Кроме того, здесь больше мяса и достаточное количество жира. Такая розетка точно не станет сухой и жилой.
    • Где купить руль, конечно, зависит от вас. Но мы советуем делать это либо на организованном рынке, либо в супермаркете. Мясо в таких торговых точках, как правило, проходит санитарный контроль, поэтому вы можете быть уверены в его сохранности.
    • Если не доверяете продавцу, то спросите у него документы на свинину. Они должны содержать информацию о том, что животное было здоровым и мясо пригодно для употребления в пищу.
    • Самое вкусное мясо — это то, чего не было на морозе. Поэтому старайтесь готовить руль сразу после покупки, чтобы не спрятать в морозилку.

    Подготовка ручки к утоплению в духовке

    • Если ручка все еще замерзла, перед приготовлением ее необходимо разморозить. Положите на стол или на ночь перенесите из морозильной камеры в холодильную камеру. Если вы хотите быстро разморозить, опустите ручку в холодную воду.Ни в коем случае не ставьте в горячую воду, так как она возьмет большое количество жидкости и мясо станет сухим.
    • Костяшки, готовые к запеканию, промываем под краном, а кожу изрядно протираем ножом. Иногда перед приготовлением кожицу снимают, но лучше этого не делать. В кожуре содержится жир и желатин, они пропитывают мясо при запекании, сохраняют сочность и мягкость. А выглядит шишка с румяной корочкой в ​​готовом виде очень аппетитно.
    • Многие рецепты запекания суставов в духовке предполагают их предварительную обжарку.Хотя это удается не всегда, иногда ножку просто промазывают каким-нибудь интересным соусом.
    • Если на шишках на коже есть щетина, то ее удобнее удалить после того, как отварите ножку.


    Рецепты приготовления свиных ножек в духовке

    Запекание руля из свинины — процесс довольно долгий. Чтобы приготовить действительно вкусное и нежное мясо, вам понадобится 2-3 часа, но они потратятся недаром. Для вас мы собрали несколько оригинальных способов приготовления свиных ножек в духовке.

    Руль свиной в пиве и специях

    Настоящее рулевое колесо перед запеканием в духовке варят в пиве с добавлением лука, чеснока и приправ. Не спешите выливать оставшийся после варки бульон — вы будете поливать ногу уже во время запекания. Приятный момент: продуктов нужно немного. Их список перед вами:

    • руль свиной — 1 шт .;
    • Колба
    • — 1 шт .;
    • Пиво темное
    • — 2,5 литра;
    • чеснок — 1 небольшая головка;
    • масло подсолнечное — 3 ст.;
    • соль, черный перец, кориандр, тимьян — по вкусу.

    Вот как делается этот руль из свинины:

    • Мясо промывают и ножом тщательно снимают кожу. Затем ручка разрезается на несколько мест. Соль перемешать с приправами и натереть ножку со всех сторон.
    • Через пару часов ручку кладут в кастрюлю и наливают пиво. При необходимости пиво доводят, чтобы с мясом не получилось. В судин кладут целую очищенную луковицу и половину головки чеснока.Кастрюлю поставить на огонь и варить под крышкой 1,5 часа. После снятия пены огонь убавляют до слабого.
    • Вываренный руль снимаем и остужаем. Оставшиеся дольки чеснока пропустить через пресс и натереть мясо. Затем ручку перекладывают на смазанный противень, сверху наливают пиво и отправляют в горячую духовку, где при температуре 200 ° С выпекают его 1 час.
    • Время от времени проверяют мясо и поливают пивом.


    Руль из запеченной свинины с яблоками

    Запекание мяса с яблоками — настолько популярный способ приготовления, что его можно считать классическим.А в качестве мяса совсем не обязательно брать утку, гуся или курицу, руль из свинины по подобному рецепту не будет хуже его. Разберемся, что нам понадобится для такого рецепта:

    • руль свиной — 1 шт .;
    • зеленых яблок — 2 шт .;
    • чеснок — 1 головка;
    • репчатый лук — 1 шт .;
    • соус «Терияки» — 3 ст .;
    • яблочный или рисовый уксус — 1 ст .;
    • темное пиво — 100 мл;
    • соль, черный перец, кориандр, базилик, пажитник — по вкусу.

    Этот рецепт состоит из таких шагов:

    • Руль желательно разделить на 2 части, и его можно попросить изготовить на рынке, если вы там купите. Затем мясо следует тщательно вымыть и обсосать кожицу.
    • Тогда морпех делается под ручку. В него смешано: рисовый или яблочный уксус, соус терияки, пиво, немного соли и приправ. В таком соусе замачивают руль на 3 часа.
    • Лук и чеснок очищаем от шелухи, из яблок вырезаем шнуры.Затем лук нужно разрезать на четвертинки, каждое яблоко разделить на 8 частей.
    • Маринованная руль разложена в смазанной форме, вокруг нее разложены яблоки, лук и дольки чеснока. Все это поливочный маринад.
    • Форма накрывается фольгой и отправляется в духовку, нагретую до 200 ° С, на 2 часа. Затем фольгу нужно снять, залить мясо соком и запекать в духовке еще 30 минут.


    Руль свиной с мандаринами, укропом и сельдереем

    В этом рецепте также используются цитрусовые, но для отличного аромата сюда добавляют зелень — укроп и сельдерей.Разберемся со списком необходимых комплектующих:

    • руль свиной — 1 шт .;
    • мандаринов — 2 шт .;
    • горчичный порошок — 1 ст .;
    • оливковое масло — 2 ст .;
    • смесь «Оливковые травы» — 1 ст .;
    • Укроп
    • — 1 пучок;
    • сельдерей — 2 стебля;
    • соль, перец — по вкусу;
    • фольга для запекания.

    А ручка по этому рецепту запекается так:

    • Соль, горчичный порошок, оливковое масло и смесь оливковых трав.Мясо хорошо промываем, очищаем кожицу от грязи и щетины, в набалдашнике делаем надрезы и натираем острым соусом. Ножку замариновать на ночь, поместив в холодильник.
    • Очищаем от кожуры мандарина и делим их на дольки. Оформив на столе фольгу, сбрызнув ее маслом, решаем сверху дольками мандарина. Рубим укроп и сельдерей, мандарины посыпать. Выкладываем на плод с зеленью набалдашника, заворачиваем фольгой и ставим на поднос.
    • На противень налить стакан воды и отправить в горячую духовку.При температуре 200 ° С запекаем кнурар с мандаринами 1 час.
    • Через час багаж перекатить лицевой стороной к задней стенке духовки, налить еще 1 стакан воды и на плиту мяса еще 1,5 часа.
    • Затем обрезаем фольгу, отбрасываем кромку, открывая руль. В таком виде запекаем еще 20-30 минут до корочки.


    Рукоятка (свиная голая) — часть окорока (окорока) свиной туши. Он состоит из полуфабриката в основном из мышц и грубых соединительных тканей.Наибольшей популярностью пользуется крючок спины животного, так как он более крупный и, соответственно, мясистый.

    Рулевое колесо пользуется огромной популярностью во многих странах мира, где его успешно используют в качестве основного ингредиента во всевозможных блюдах, так как оно имеет нежное и сочное мясо.

    В разных мировых кулинарных традициях существует множество рецептов его приготовления. Но одним из самых популярных вариантов приготовления является запеченная в духовке в фольге свиная рулька.

    Технология его приготовления довольно проста. Чтобы рулька хорошо подготовилась и доставила истинное удовольствие истинным гурманам, нужно избавиться от специфического мясного аромата.

    Для этого используются различные специи и пряности, в которых он маринуется, а после запекания в духовке долго, около 2 часов.

    При таком способе приготовления вкусная рулька из свинины, сочная и нежная, с румяной аппетитной корочкой — настоящее украшение торжественного застолья.

    В качестве экспериментов и для разнообразия его можно готовить одновременно с овощами и фруктами. Например, картофель, помидоры, лук, болгарский перец, чеснок, морковь, цветная капуста, яблоки … В этом случае овощи в значительной степени нарезаются и вписываются в форму вокруг ручки.

    Итак, как сделать рульку в духовке, в фольге с картошкой и овощами — рецепт с пошаговым фото.

    Предлагаю посмотреть видео как выбрать ручку.

    Состав:

    • Сталь свиная — 1 штука
    • Картофель — 3 средних клубня
    • Морковь — 2 штуки
    • Чеснок — 5-6 зубцов
    • Майонез — 50 гр
    • Соевый соус — 3 ст.Ложки
    • Соль по вкусу
    • Черный молотый перец — На вкус
    • Мускатный орех (молотый) — 0,5 чайной ложки
    • Молотый имбирь — 0,5 чайной ложки

    Приготовление свиных ножек на кости:

    1. Кожа свиных окорочков горит на огне, но чаще всего продается уже обугленной. После тщательного создания нож и колодец под проточной водой. Затем острым ножом проделаем в нем глубокие проколы, которыми засыпаем целые очищенные полотна чеснока.

      Чеснок Постарайтесь разместить достаточно глубоко, чтобы мясо пропиталось его ароматом.

    2. Теперь приготовим соус. Смешайте майонез, соевый соус, мускатный орех, имбирь, черный перец и соль.
    3. Соус хорош со свиной ножкой и оставьте ее полежать примерно на час.
    4. Тем временем очистите и вымойте картофель, морковь и чеснок. Нарезать овощи: картофель на четыре части, а морковь — большие батончики.

      С чесноком ничего делать не будем, оставим зубчики.

    5. Выберите размер для выпечки. Это может быть стеклянная или керамическая форма, либо батончик. В выбранную посуду кладем свиную ножку, а вокруг нарезанный картофель.
    6. Выложим морковь и дольки чеснока. Пространство овощей и перец.

      Не переусердствуйте, т.к. эти специи присутствуют в маринаде руля, и во время запекания они будут стекать на противень и замачивать овощи.


    7. Плотно оберните ручку пищевой фольгой, чтобы нигде не было пустых промежутков.
    8. Духовка разогревается до 200 градусов и доставит до ручки с овощами 2 часа.

      За 20 минут до окончания приготовления снимите фольгу и оставьте блюдо скручиваться до образования золотистой хрустящей корочки.


    9. Запеченную рульку разрезать на кусочки и подавать к столу, разложив на блюде с овощным гарниром — картофелем, морковью, чесноком.

      Уверена, вкус, аромат и эффектная подача блюд не оставят равнодушным сразу никого!

    Приятного аппетита!

    Друзья, рецепт понравился? Расскажите об этом в ответных комментариях, поделитесь своим кулинарным опытом.Мне очень важно знать ваше мнение, это сделает сайт интереснее и полезнее. Буду рад видеть ваши оценки, мин этой статьи в социальных сетях. Итак, вы говорите блогу спасибо. Не пропустите новые рецепты — присоединяйтесь к группе

    Рецепт рассола из свиной рульки — Простые рецепты

    Свинину нужно залить рассолом, затем в течение 2 дней сушить и, наконец, продолжить процесс приготовления, как указано ниже. Следующий рецепт требует общего времени приготовления около 160 минут и рассчитан на одного человека.

    Easy Pork Chop Brine состоит из соли, воды, коричневого сахара, яблочного уксуса, розмарина и чеснока. Свиные отбивные в рассоле идеально подходят для жарки на гриле, жарки на сковороде или запекания.

    Сколько времени нужно, чтобы рассолить свиную рульку?

    * Примечание. Если вы хотите самостоятельно рассолить рульки, попросите у мясника свежие свиные рульки и погрузите их в раствор для рассола, состоящий из 3 литров воды и 60 граммов соли. Оставьте суставы в рассоле минимум на неделю.

    Как лучше всего рассолить свиную лопатку?

    В большой миске или кастрюле растворите кошерную соль и сахар в 10 стаканах воды. Как только соль и сахар растворятся, возьмите себе емкость для мяса. Нам нравится использовать большую сумку с застежкой-молнией. Мы можем удалить весь воздух и оставить мясо полностью погруженным в рассол.

    Как приготовить свиные ножки с пивом?

    Положите скакательные суставы на этот луковый слой и готовьте их в горячей духовке в течение ½ часа. Выньте форму из духовки и быстро разложите яблоки и картофель вокруг скакательных суставов, затем осторожно вылейте половину пива (250 мл / 1 стакан), нацеливаясь на скакательные суставы, чтобы они смазывались, пока жидкость выливается в форму.

    Как приготовить рассол для свиных отбивных?

    Положив свинину в рассол, охладите до готовности. В большой миске смешайте воду, уксус, сахар, тимьян, ягоды можжевельника, хлопья красного перца, соль и черный перец и перемешивайте, пока сахар и соль не растворится. Используйте немедленно. На 6 1/2 чашек хватит на 4-6 свиных отбивных.

    Berliner Eisbein: рецепт соленых свиных ножек

    Пищевой контейнер для засолки. Ингредиенты: рассол 1 стакан кошерной соли 1 галлон воды комнатной температуры 4 свиные ножки (окорока) примерно по 1 ½ — 2 фунта каждая.Разотрите ½ стакана масла с нейтральным вкусом (рапсового, кукурузного, виноградного и т. Д.). 2 столовые ложки молотого белого перца. 1 столовую ложку кошерной соли. Приготовление 1 литра темного немецкого пива (вашего любимого)

    Рецепты рассола из свиной грудинки 3 239 рецептов. Последнее обновление: 2 сентября 2021 г. Этот поиск учитывает ваши вкусовые предпочтения. 3 239 предложенных рецептов. Свиная грудинка сожженная свинина. свиная грудинка, заправка для свинины, мед, соус барбекю, несоленое масло. Фритюрница из свинины, тако, свинина.

    Я засолил мясо в рассоле из кошерной соли, кайенского перца, сидра и красного вина.на два дня. Затем я вынул его из рассола, насухо протер мясо и приправило. это с большим количеством кайенского и хорошего количества порошка чеснока и лука. Я жарил рульку при 420 градусах в течение 30 минут, затем повернул огонь до 260 градусов.

    Это рецепт из региона Тироль, обжаренный с ребрышками и краутом. Berliner Eisbein Свинина по-берлински, тушенная с квашеной капустой, Erbspuree (пюре из гороха) с жареным луком по-французски. Мандолина с 3-мя вставками для безопасности пищевых продуктов и контейнером для всего этого.Сделано Swiss / Borner. Мультиварка ниндзя. Купите по выгодным ценам для дома и кухни

    Запекайте свинину в предварительно разогретой духовке при 180c / 350f в течение 60 минут без крышки. Вынуть из духовки и переложить костяшки на разделочную доску. Кость отделилась от мяса. Разрежьте оставшуюся соединительную ткань и удалите кости с суставов. Мясо нарежьте тонко и разложите по тарелкам.

    Базовый рецепт рассола из свинины

    Сначала мясо нужно погрузить в рассол на 24 часа 2.Настой состоит из 1 литра кипяченой воды, соли и сахара 3. Поместите мясо в рассол, пока оно полностью не остынет. Шаг 3. 1. На второй день обжарить на сливочном масле 2 лук, морковь и чеснок.

    Рецепт рассола для свинины: 3/4 стакана грубой кошерной соли 3/4 стакана сахарного песка 1 стакан кипятка 1 галлон холодной воды 1 столовая ложка черного перца. Прочная пластиковая ванна, миска из нержавеющей стали или закрывающийся пластиковый пакет могут работать как контейнер для рассола, если свинина полностью погружена в воду.

    Залить жаркое из свинины и мариновать минимум 8 часов или на ночь. Осушать. Предварительно разогрейте духовку до 250 градусов. Приправить мясо солью и перцем. Выложите на сотейник мясной стороной вниз. Оберните ломтики бекона поверх жаркого так, чтобы его верх и боковые стороны были покрыты беконом. Выпекать в предварительно разогретой духовке, пока внутренняя температура мяса не достигнет 140 градусов.

    12 · Рецепт видео выше. На самом деле, одна рулька будет служить 2. Но что удивительно, подавайте по одной на человека !!! Хотя приготовить нежную мякоть свиной рульки достаточно просто, очень немногие рецепты действительно способствуют хрустящему потрескиванию.

    Свинину и лук можно класть в жаровню за 1 день вперед. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник. Непосредственно перед приготовлением натрите солью, тмином и чесноком и готовьте, как указано. УДАРАНИЕ ЛЕСТНИКОВ Остатки свинины можно хранить в холодильнике, плотно завернутые в фольгу, до 3 дней.

    Eisbein: знаменитый деликатес из свинины

    Мы ели кулак в рамках конкурса железных поваров на World Pork Expo. Если я правильно помню, это мышца за коленом.Он состоит из трех частей, и я думаю, что зерно во всем идет противоположным. Я предварительно нарезал сухожилие и приготовил, как вырезку или свиную корейку. Примерно до 140. Я не заботился об этом куске мяса. Это было непросто.

    Рецепт Pierna Criolla a Lo Caja China Этот впечатляющий рецепт свиной лопатки просто необходим. Обжаренные в беконе, ветчине, черносливе и гуаве, вы получите действительно сочный укус. Также в этом рецепте вы найдете небольшие рецепты чесночного коктейля, жареного зеленого подорожника, белого риса и черной фасоли.Рецепт идеального клэмбейка

    Натрите кожу свиных окорочков большим количеством соли, чеснока и масла. Посыпать тмином. Выложить в форму для запекания, залить 2 см воды и запекать 2 часа.

    Возьмите остатки маринованного сока и используйте его в качестве рассола для свиной отбивной, маринованные свиные отбивные на вкус пикантные и нежные от уксуса. Этот рецепт свиных отбивных обладает множеством ароматов, которые заставят простые отбивные поразить вкусовые рецепторы.

    Инструкции по приготовлению. Сначала срежьте кожицу и натрите соль, зелень и цедру цитрусовых по всей коже и мясу.Накройте и дайте постоять 24 — 48 часов. Когда маринование закончится, не смывайте натереть. Просто слегка сотрите большую часть крупных кусочков, остатков соли и прилипших мелких кусочков специй.

    Рецепт идеального рассола из рваной свинины

    Рецепт Schweinshaxe, Хрустящая жареная свиная рулька или окорок (Step .. | Рецепт жаркого из свинины. 2 лавровых листа. 100 мл перспективного соуса, 50 г нормальной соли, 50 г сахара. Удалите красное мясо из щелочи и оставьте рассол. центральное мясо говядины с ножом.

    Познакомьтесь с доской Джоан МакДулинг «рассол для свинины». на Pinterest. Смотрите еще идеи о рассоле для свинины, рецепте рассола, рецептах приготовления.

    Австрийская свиная рулька (в сыром виде) 50,00 гонконгских долларов. Австрийская свиная рулька (в сыром виде) 鹹豬手 (生 有 骨) Замороженная. 1,1 кг. Количество австрийская свиная рулька (сырой рассол). Добавить в корзину. Описание.

    Кроме того, хотя рецепт требует неотвержденных голеней, вы можете получить аналогичные результаты с вяленой свининой, если уменьшите количество соли примерно наполовину. Когда вы приправите свинину как можно больше, заверните ее в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на срок от двенадцати часов до целого дня, чтобы специи успели проникнуть в мясо.

    Для этого стоит налить в емкость чистой воды. В таком рассоле рульку нужно варить 2 часа, пока она не станет мягкой. Готовое мясо вынуть из жидкости, остудить и покрыть смесью, приготовленной из 1 ч. сухая горчица, чеснок и мед. В заключение, рульку по-немецки нужно запечь в духовке.

    Рецепт свиной рассола

    Приготовление свиной рульки в пиве «пилснер» с глазурью из лесного меда. Промойте свиную рульку в холодной воде, просушите и поместите в скороварку.Добавьте овощи и залейте пивом. Закройте скороварку и дайте готовиться 30 минут. Подождите немного, прежде чем открывать, и ущипните свинину, чтобы убедиться, что она нежная.

    Это правильный способ копчения свиной лопатки с профессиональными результатами — от рассола до натира и соуса и заканчивая восторженными отзывами, которые вы получите. Дым — это ключ к расщеплению жира, который придает лопатке аромат и влагу. Положите в булочку с любимым соусом барбекю.

    Жареный на вертеле из свинины (kontosouvli), который я готовлю на гриле в этом видео, отличается посолкой.Как вы, возможно, знаете, соление мяса за несколько часов до приготовления на гриле делает мясо жестким, впитывая всю влагу. На этот раз попробовала метод засолки соленой водой, засолкой. Это способ засолки, который не только не делает мясо жестким, но и смягчает его!

    Находите рецепты из ваших любимых программ BBC и от шеф-поваров, или просматривайте по ингредиентам или блюдам. Из более чем 13000 рецептов вы обязательно найдете идеальное блюдо.

    Вынуть свинину из духовки и накрыть фольгой тент. Увеличьте духовку до 500 ° F (260 ° C) и дайте ей разогреться.Дайте свинине постоять при комнатной температуре от 15 до 45 минут. Верните свинину в духовку и запекайте, пока кожа не покроется пузырями и не вздувается, вращая каждые 5 минут, всего около 20 минут.

    Как рассолить все свиные куски

    Смешайте скакательный сустав и половину ароматических соединений (сельдерей, лук, тимьян и лавровый лист) в миске мультиварки. Добавьте бульон (или воду). Готовьте на медленном огне в течение 8–10 часов или на высокой в ​​течение 6–7 часов (чем дольше, тем лучше, чтобы кости не упали). Снимите мясо и процедите бульон.Добавьте бульон обратно в мультиварку.

    Этот рецепт соленых и копченых отбивных гарантирует, что свиные отбивные всегда будут влажными и ароматными. Хотя из-за недостатка жира часто получаются сухие свиные отбивные, простой рассол сделает их особенно сочными. Затем их копчут и обжаривают на гриле для получения глубокого дымного аромата, а затем готовят с острым горчичным соусом барбекю.

    Свиной фарш всегда следует готовить при температуре 160 ° F. Степень готовности некоторых кусков свинины, таких как небольшие куски, которые трудно проверить термометром, или большие куски, которые готовятся медленно при низких температурах, обозначается как «нежная».». Предварительно приготовленную ветчину можно разогреть до 140 ° F или даже охлаждать, а свежую ветчину нужно приготовить до 145 ° F.

    Мультиварка 15 суп из фасоли и ветчины с макаронами или без них. ветчина нарезанная кубиками или 2–3 окорока • сушеный суп из фасоли 15 смешайте с пакетом приправ • маленький желтый лук нарезанный кубиками • Необязательно 👇 • пищевая сода плюс достаточно воды для замачивания бобов на ночь • очищенная и нарезанная кубиками морковь • очищенный и нарезанный кубиками сельдерей • измельченный чеснок. Кэрри.

    Доведите до кипения 2 стакана воды, соли и сахара.Перемешайте, пока соль не растворится, затем снимите с огня. Влейте оставшиеся 6 стаканов ледяной воды и перемешайте, чтобы все перемешалось. Дайте рассолу полностью остыть перед погружением скакательных суставов. Рассол в течение 6-8 часов для оленей и свиней или 8-10 часов для лосей.

    Хрустящая свиная рулька (Schweinehaxe)

    В большой кастрюле смешайте сахар, соль, имбирь, перец, корицу, бадьян и гвоздику и 200 мл воды. Доведите сковороду до кипения и помешивайте, пока сахар не растворится. Снимите сковороду с огня.Добавьте оставшиеся 600 мл воды и дайте остыть, прежде чем переливать в прочный пакет или контейнер. Добавьте говядину и закройте.

    Перемешайте, пока не растворится (в некоторых рецептах необходимо сделать это теплым, а затем дать ему остыть, но это также работает) и поместите в него свиное брюшко кожей вверх на 24 часа. Вынуть свинину из рассола и только со стороны мякоти посыпать порошком китайских пяти специй. Затем пропакуйте герметиком и поместите в сувид при 62 ° C на 72 часа.

    Связанные

    Жареная свиная рулька с мелассой и фруктами — audrey cooks

    Куриные крылышки с медом и лимоном
    10 августа 2007 г.

    Десерт с жемчугом саго
    27 августа 2007 г.

    Я впервые жарю такую ​​свиную рульку.Получилось настолько хорошо, что я хотел бы сначала выложить его, пока не забыл рецепт. Тем из вас, кто в любом случае любит свиную рульку, обязательно найдите время, чтобы попробовать это вкусное блюдо.

    Я не планировал жарить его таким образом, но, поскольку у меня в холодильнике было много свежих вишен, слив и зеленых яблок, я решил попробовать. Блюда из свинины отлично сочетаются с этим видом фруктов.

    Â

    Состав

    1 свиная рулька (предпочтительно органическая)
    10 спелых красных вишен (без косточек, разрезанных пополам)
    2 красных африканских яблока (без семян, четвертинками)
    2 спелых красных слив (без семян, четвертинками)
    3 картофеля (очищенных и нарезанных крупными кусками)

    Â

    маринад

    5 столовых ложек органической патоки
    2 столовые ложки ворчестерширского соуса
    2 столовые ложки соуса Lea & Perrin
    щепотка морской соли
    щедрая капля оливкового масла
    черный перец

    Метод

    1. Сделайте много надрезов на коже свиной рульки, добавьте маринад и оставьте на ночь в холодильнике.
    2. Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию, поместите рульку и сок маринада в жаростойкий противень и запекайте в течение 40 минут. ( Я сделал это в своей новой водяной духовке )
    3. Положите все нарезанные фрукты, потушите суставы пузырящейся подливкой и снова поставьте в духовку еще на 20 минут. Накройте фольгой, если верхняя часть сустава начнет гореть.
    4. Воткните ножом в сустав, чтобы проверить, полностью ли он приготовился. Если вытечет прозрачный сок, то рулька готова к подаче.Если нет, запекайте еще немного.
    5. Дайте суставу отдохнуть 20 минут перед резкой. Подавать с подливкой теплым.

    Жаркое влажное и нежное, фрукты теплые, сладкие и сочные, идеально подходят маме, которая ест на двоих. У меня была половина сустава, только представьте. Мне хочется поджарить еще одну костяшку, просто написав этот пост.

    Противные кусочки: Рецепт свиных лапок

    Я вернулся в мясную лавку Флейшера, где я учился в Кингстоне, штат Нью-Йорк.Прошлая неделя была необычной в нескольких отношениях. Когда я впервые приехал во вторник, там была горстка симпатичных, мускулистых мужчин, режущих говядину вокруг главного стола, а женщин не было видно. Почему такой красивый и такой мускулистый? Должно быть, они все время едят органическое мясо травяного откорма. Женщин у Флейшера с самого начала меньше, но нужен полностью мужской персонал, чтобы женщина казалась неуместной. Как только я надел металлический щиток, сетчатый фартук, закрывающий всю вашу лицевую сторону, я почувствовал себя более непринужденно.

    Шум мясной лавки успокаивает душу, и именно маленькие жесты формируют ритм заведения: визг ленточной пилы, разрезающей головы пополам или обрезки стейков до нужного размера, нытье криовакуумной машины, которая сосет воздух из мешков обрезков. Есть уверенность в том, что каждый раз, когда кто-то движется за вами, он или она говорит «позади вас», независимо от того, держите вы нож или нет. Когда вы открываете дверцу холодильника изнутри, вы стучите, сигнализируя о своем появлении на полу, чтобы дверь не врезалась в проходящего мимо человека.

    Первый день прошел без сучка и задоринки. Ко второму дню температура на улице достигла 90 градусов. В магазине было жарко, такая коварная жара, от которой перехватывает дыхание и затуманивается голова. Мы весь день ломали свиней. Ноги и скакательные суставы скопились на столе.

    Рубить свиньи лапы вручную — это приятная работа. Обычно мы пропускаем ножки через электрическую ленточную пилу, что дает наиболее чистый и прямой пропил посередине. Но в старомодной мясной лавке есть чувство гордости и комфорта, когда все делается вручную.Когда вы дойдете до конца рядом с копытами, последний сегмент можно разделить, разделив половинки рысаков обеими руками и сдвинув меньшие суставы с места. Звук, выскакивающий из розеток, звучит мелодично для ушей мясника.

    Суставы — скользкие присоски. Синовиальная жидкость, прозрачная и шелковистая с консистенцией тонкой слизистой оболочки, заполняет пространство между ними. Когда ваш нож прорезает сухожилия и разрывает соединение между двумя костями, синовиальная жидкость течет.Влажность наиболее высока для коровы, у которой самые большие кости и, следовательно, самые жидкие. У свиней синовиальная жидкость присутствует только в крупных суставах.

    Я использовал пистолетную рукоятку, чтобы сместить сухожилия в суставе, ближайшем к копыту, моя правая рука крепко сжимала нож кончиком вниз, а левая рука поддерживала ногу свиньи. Когда мой нож попал в кость, он споткнулся о гладкий сустав. Кончик ножа попал мне прямо в левую руку.Моя кожа разделилась, как страницы книги, и на ноги свиньи пролились большие водовороты темной крови, почти пурпурного оттенка. Я ахнул от удивления и уронил нож на стол.

    «Это странный опыт выхода из тела, когда вы смотрите на свою руку и задаетесь вопросом, не нанесли ли вы какой-либо ущерб»

    Колоть отличается от рубящей. Несколько лет назад, когда я отрезал часть кончика пальца, мне потребовалось несколько секунд, чтобы понять, что мне не хватает кончика пальца.Это странный опыт выхода из тела, когда вы смотрите на свою руку и задаетесь вопросом, не причинили ли вы какой-либо ущерб; разрез хирургический, острый и чистый. Это особенно актуально в магазине, где ножи острые как бритва, а охлажденное мясо прямо из холодильника может притупить ощущение в кончиках пальцев. Чем кровавее разрез мяса, тем больше вероятность того, что вы перепутаете кровь животного с собственной кровью во время разделки. Довольно распространенная практика — останавливаться на полпути во время резки, чтобы изучить свою руку — никогда нельзя быть слишком уверенным.

    Укол, с другой стороны, вызывает мгновенный шок и боль. В тот момент, когда кончик ножа вошел в мою руку, в болезненной области между большим пальцем и остальной частью руки, в точке входа хлынула кровь. Мой желудок перевернулся, чтобы увидеть, с какой скоростью кровь вытекает из раны. Я, должно быть, простоял за столом секунд десять или около того, тупо глядя на рану, прежде чем я вернулся к действию. Я взял бумажное полотенце и подошел к Брайану Майеру.Брайан, который был всем, от торговца рыбой до инди-рокера, может рассказать вам о мясе и рыбе больше, чем кто-либо другой, кого я знаю.

    Я зажала рану бумажным полотенцем.

    «Ой, ты порезался?» он спросил.

    Мы подошли к раковине, чтобы я промыл рану. В тот момент, когда я вынул бумажное полотенце из руки, кровотечение снова началось. Моя рука неудержимо дрожала, когда вода попала в рану. Я снова надавил на рану, которая, по моим оценкам, была примерно в треть дюйма шириной и такой же глубиной.

    «Что, значит, ты уже перестанешь резать?» — поддразнил Брайан.

    Все улыбались мне, когда я стоял рядом, держа руки над головой, чтобы остановить кровотечение. В тот момент, когда я опустил руку ниже сердца, я почувствовал, как кровь, как теплое вино, стекает по горлу, снова приливает к ране. Так что я снова подниму руку. Я наблюдал, как остальная команда продолжала резать. Я пролил кровь на несколько рысаков и скакательных суставов на столе; Брайан выбросил их и вытер мою кровь со стола.

    Моя правая рука уже зудела снова коснуться мяса. Я разозлился — сначала на себя за такую ​​небрежность, а затем, что любопытно, на остальных членов экипажа. Я жаждал способности всех остальных разделывать мясо.

    Чтобы избавиться от соблазнов разделочного стола, я вытащил свой компьютер и начал писать. Через час я почувствовал слабость. Мое дыхание было прерывистым, голова кружилась. Вся моя левая рука чувствовала себя мертвой тяжестью, свисающей с моего тела, и все суставы в моей левой руке болели.Когда я встал, чтобы подойти к столу, земля под ногами стала неустойчивой.

    «У меня вся левая рука онемела и болит одновременно. Но это нормально, правда?» Трудно было скрыть тревогу из моего тона.

    Брайан подошел ко мне. «Протяни обе руки», — сказал он. «Я просто хочу убедиться, что нет никаких отеков или чего-то подобного. Нет, выглядит хорошо».

    Я выпил еще ледяной воды и сел в тихом уголке магазина.Я подумал о скакательных суставах, об этих великолепных скакательных суставах и о рысаках, которые мы должны были выбросить в мусор. Я подумал, смогу ли я отрезать на следующий день. Если бы я не мог продолжать резать, это было бы таким позорным возвращением в Бруклин.

    В ту ночь я принял два Адвила и лег спать. Усталость после рабочего дня в магазине не похожа ни на что из того, что я испытывал. Это ошеломляющее истощение, которое лишает вас всякого желания и остроты ума. Когда ваше тело ударяется о кровать и вы устраиваетесь на ночь, вы замечаете, что ваше дыхание становится глубоким и тяжелым; ваша грудь резко поднимается и опускается, и вы следите за каждым выдохом до его абсолютного конца.

    Лежа, я думал о жизни в магазине. Несоответствие образа шеф-повара или мясника рок-звезды и реалий работы в пищевой промышленности казалось еще более абсурдным. Быть мясником почти не значит покрывать руки татуировками или ломать свиней в рекордные сроки. Это мелочи магазина — рутинные задачи, такие как соскабливание жира и мяса с кожи и костей, нарезка и раскладывание отбивных и стейков на витрине только для того, чтобы хранить их обратно в холодильники в конце дня, что сохраняет магазин функционирует.Удары и порезы — неизбежная часть работы. Когда случаются травмы, вы справляетесь с неудобствами, которые замедляют вас и, следовательно, всех остальных.

    Хотя на следующий день у меня болела левая рука, порез перестал кровоточить. Слегка приоткрытая рана казалась менее болезненной и уязвимой. Я наложил повязку и вернулся к работе. Через несколько минут я избавился от робости использования левой руки. Вскоре края повязки покрылись трафаретом от жира и крови, но на этот раз не моей.Не то чтобы я был неблагодарным раньше, но я никогда не был так благодарен, как в тот день, за сложность моих собственных костей и суставов, как у животных, которых мы зарезали.

    Свиньи лапки

    Свиные лапы — идеальное дополнение к прикладам. Мяса очень мало, но много желатина в коже и костях, чтобы тело превратилось в жидкость. Если вы собираетесь есть их целиком, было бы стыдно, если бы кожа не стала хрустящей. Хотя китайцы любят тушить рысаков и поедать их с костяшек, я бы сказал, что у слишком много кожи и жира вокруг суставов, которые мягкие и неинтересные, чтобы их есть без хрустящей корочки, либо во фритюре, либо на гриле.Если вы готовите на гриле, ножки необходимо разделить на части, так как рысаки — это еда, которую можно есть руками, поэтому лучше всего разделить их на части, которые легко прогрызть.

    Так как рысаки состоят из кожи и костей, сухожилия и кожа должны быть размягчены перед приготовлением на гриле. Я тушила рысаков в сладком индонезийском соевом соусе кекап мани, который употребляю уже несколько месяцев. Вкус сладкий, дымный, напоминает карамель; по консистенции густая, как устричный соус. Тушение было почти минимальным — я вылил все рысаки в сковороду с имбирем, полил кекап мани и завершил все это соусом Шрирача.

    При отделке рысаков на гриле используйте непрямой нагрев. Не кладите рысаки прямо на угли, так как они могут опалить кожу, прежде чем она успеет высохнуть и стать хрустящей. Когда рысаки снимаются с гриля, кожа будет хрустящей и слегка жевательной, а мясо и сухожилия внутри — очень нежными. Ноги будут хорошо лизать пальцы, и, чтобы добавить удовольствия от ощущений, подавайте их с импровизированным соусом из кекап мани, смешанным с большим количеством чили и чесночного соуса, и немного уксуса или соуса тамаринда, чтобы завершить вкус.Соус будет настолько восхитительным, что его можно будет использовать для других блюд, например, для жареной спаржи или миски с лапшой, которую вы прилагаете к рысакам.

    Троттеры, тушеные и жареные

    Жаркое из свинины на углях в фольге. Свиная рулька на гриле. Рецепт «Жареная свиная рулька для пивной вечеринки»

    Рецепт шашлыка из свиной рульки очень прост. Чтобы эта часть получилась сочной, следует ее хорошенько замариновать. Кроме того, на качество блюд влияют такие характеристики, как свежесть мяса и время приготовления.Очень важно, чтобы свиная рулька на гриле не была передержана. В противном случае он получится сухим и безвкусным. Температура барбекю должна быть умеренной. Благодаря этой особенности эта часть свинины приготовлена ​​правильно и, главное, отлично пропитана дымом.

    Основные ингредиенты

    В классическом рецепте голени на гриле используются следующие ингредиенты:

    • свиные рульки;
    • репчатый лук;
    • лавровый лист;
    • соль или соевый соус;
    • чеснок
    • зелени;
    • смесь перцев (если человек любитель острого).

    Черенки

    Начальный этап — это нарезка лука полукольцами и надевание на черенок. Затем аккуратно натрите лавровый лист и посыпьте им мясо. После выполнения этого действия можно приступать к проделыванию всей ножки небольших, но довольно глубоких порезов. Этот шаг предполагает использование острого ножа. В надрезы и по всей площади черенков следует залить соевый соус или соль. Смешивать эти ингредиенты не рекомендуется, так как свинина может оказаться соленой.Затем начинаем нарезать чеснок тонкими дольками и кладем в куски мяса. Следующим шагом будет посыпать голень смесью перца и зелени. Обернув эту часть свинины пищевой пленкой, ее нужно поставить в холодильник примерно на 12 часов-сутки.

    Рулька готова к приготовлению на гриле. Как правило, на это потребуется не менее 1,5 часов. Время приготовления этого блюда зависит от температуры барбекю. Желательно, чтобы он был средним. При такой температуре свиная рулька пропитается дымом и готовится равномерно.Если он будет слишком высоким, то есть риск получить пригоршню свинины сверху и сырую внутри.

    Блюдо хорошо сочетается с овощами, печеным картофелем и ароматным соусом. Для их приготовления рекомендуем использовать уголь или уголь

    .

    Рецепт «Свиная рулька гриль для пивной вечеринки»:

    Для подготовки хвостовика нам действительно понадобится сам хвостовик 🙂

    А так как мы участвуем в тестировании продукции FORESTER, то в качестве рульки я выбрала шашлык с коптильным гарнитуром для мяса.
    И что хочу отметить: остался очень доволен — 100% натуральные ингредиенты (специи), очень грамотно подобранные.
    В качестве жидкого компонента можно использовать все, что душе угодно, исходя из опыта и вкусовых предпочтений.
    Честно говоря, немного переживал, потому что готовые смеси для маринования не использую, потому что обычно есть глутамат натрия и всевозможные консерванты. А для комплектов FORESTER всего этого нет !!! почему я был невероятно рад !!!

    Ну а теперь займемся готовкой 🙂
    Для начала нужно приготовить свиную рульку.Для этого в кастрюлю наливаем воды, кладем измельченный чеснок, палочку корицы, лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения.

    Затем осторожно погрузите черенок в форму. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить под крышкой 1,5 часа. Готовую рульку вынуть из бульона.

    Давайте рассол. Пакетик специй из набора FORESTER рассчитан на 3 кг. мясо, а у нас рулька всего килограмм с чуть-чуть … да и то в сыром виде 🙂 Поэтому мы будем использовать 1/3 части.В миску выложить специи, добавить масло и соевый соус, размешать до однородной массы и смазать нашу голень. Еще повязала костяшки шпагатом, для верности :), перестраховалась … И убираем рассол до часа «Х».

    В назначенный час, когда все друзья уже собрались, разжигаем угли в мангале или мангале — они должны сгореть и превратиться в серый пепел. Рульку нанизываем для удобства на две шпажки и отправляем на гриль примерно на 20-30 минут. переворачивая и поливая оставшимся маринадом по мере необходимости.К сожалению, я забыл использовать предварительно замоченную щепу, но в следующем тесте обязательно поправлю … честно, честно! 🙂

    2 свиные рульки
    черный перец горошком
    Лавровый лист
    200 мл яблочного сока
    40 мл соевого соуса
    соль по вкусу

    Рецепт приготовления свиных рулеток на гриле:

    1. Ручки тщательно промываем и избавляемся от остатков щетинки любым известным вам способом удаления волос. Лично я предпочитаю просто сбрить одноразовой бритвой (без мыла и геля для бритья, конечно).

    2. Положите черенки в большую кастрюлю, залейте водой, всыпьте черный перец, лавровый лист и крепко посолите.

    3. Делаем дрова в мангале. Ставим кастрюлю на огонь и варим 2 часа под крышкой. Следим за тем, чтобы черенки всегда были залиты водой.

    4. Тем временем приготовьте глазурь. Для этого яблочный сок наливаем в небольшую черпак, в котором мы обычно готовим соусы. На слабом огне вскипятите сок до половины объема. Добавьте соевый соус и продолжайте варить еще 10-15 минут.

    5. Снимите кастрюлю с огня. Получаем приварные хвостовики. Складываем их по одному в глубокую посуду и со всех сторон глазируем ложкой.

    6. Сгребаем угли к стенкам мангала, оставляя середину свободной. Если к тому времени угли полностью выгорели, бросаем еще дров (желательно дуба, бука, яблони, груши, сливы). Можно даже присыпать угли влажной древесной щепой той же породы. В образовавшееся пространство нижней решетки ставим емкость с водой.Устанавливаем верхнюю решетку, и на нее выкладываем смазанные глазурью черенки. Таким образом, под черенками совершенно нет угля или даже золы, только емкость с водой. Закрываем решетку крышкой и ждем минут 20. Открываем решетку и кулинарной кистью наносим второй слой глазури. Запекать в закрытом гриле еще 20 минут. За это время черенки успевают подрумяниться и слегка закопчиться. Кожура становится красивой и хрустящей — мечта!

    7. К рулькам подаем отварной картофель, тушеную квашеную капусту и, конечно же, пиво — закон жанра, ничего не поделаешь.

    Примечание: Костяшки можно отварить заранее, по крайней мере, за несколько дней до вечеринки, и убрать их в холодильник. За пару часов до прихода гостей нужно достать их из холодильника, дать нагреться до комнатной температуры. Все это время их можно поливать и смазывать яблочной глазурью. А когда начнут приходить гости, поставьте горячий гриль и доделайте.

    После рождественской почты захотелось мяса. Почти сразу захотелось пива.
    Так как это было в районе новогодних праздников, тоже захотелось какого-то чуда, поэтому залез в ютуб.
    Посмотрев 10-15 роликов, мой план созрел.

    Итак, в один прекрасный январский день:


    Основное блюдо — рулька на костре в пиве.
    Просто до безобразия, но надолго. Варить нужно часа три, ну и корочку на гриле потом делать еще минут 20-30. Сразу скажу, что было +5 и пару мест я круто заморозил за полдня на улице.

    Что понадобится:


    1. Руль, сколько есть

    2. Темное пиво налить и долить.У меня было три голени (одна, рептилия, в казан не влезла, а в духовку полезла) до 5 литров уходило, насколько я помню. Это для приготовления пищи, для питья сколько угодно

    3. Spice. Ну вот полет фантазии. Перец черный горошек, обязательно лавровый лист

    4. Чеснок

    Голени тоже перевязала ниткой НВ. Это необходимо для того, чтобы стараться сохранить первоначальную форму стержня. Ты не можешь сделать это. Затем эту резьбу перед мангалом нужно удалить, что добавляет лишней суеты, но, на мой взгляд, оно того стоит.

    Выливаем все это в котел и заливаем пивом.

    Вот и все, теперь мы сидим у котла, пьем пиво с друзьями, разводим огонь или доливаем пиво.

    Через пару часов голод заставляет совершить еще один подвиг:

    Здесь тоже все очень просто:


    1. Картофель
    2. Spice

    Нарезать / вставить, посыпать солью / специями, как на картинке, так и обернуть фольгой:

    Точно не скажу сколько было в фольге на мангале, пиво уже прилично выпито.Ориентировочно в районе 20-30 минут. Лучше больше, чем меньше, картошка готовится в таких условиях медленно.

    Теперь нужно снять фольгу и дать ей предъявление:

    Блюдо бесподобное!

    Прошел третий час. Достаем черенки (на одной резьбу оставил ради эксперимента) и кладем на решетку:

    Всем хорошего дня!


    духовка — Как разогреть свиную грудинку: сохранить хрустящую корочку?

    духовка — Как разогреть свиную грудинку: сохранить хрустящую корочку? — Опытный совет
    Сеть обмена стеков

    Сеть Stack Exchange состоит из 178 сообществ вопросов и ответов, включая Stack Overflow, крупнейшее и пользующееся наибольшим доверием онлайн-сообщество, где разработчики могут учиться, делиться своими знаниями и строить свою карьеру.

    Посетить Stack Exchange
    1. 0
    2. +0
    3. Авторизоваться Подписаться

    Seasoned Advice — это сайт вопросов и ответов для профессиональных поваров и поваров-любителей.Регистрация займет всего минуту.

    Зарегистрируйтесь, чтобы присоединиться к этому сообществу

    Кто угодно может задать вопрос

    Кто угодно может ответить

    Лучшие ответы голосуются и поднимаются наверх

    Спросил

    Просмотрено 105к раз

    Вчера я приготовил килограмм свиной грудинки с очень красивым хрустом на противне с решеткой, чтобы свинина не касалась сковороды.Пообедав, я поставил его в холодильник, не накрывая крышкой (на одном подносе с решеткой жарил).

    Раньше я разогревал свиную грудинку в микроволновой печи, но от этого хрустящая корочка стала вязкой. Можно ли разогреть свиную грудинку без потери хрустящей корочки или пересушивания мяса?

    Создан 31 мар.

    DiviDivi

    4,6562222 золотых знака6262 серебряных знака9393 бронзовых знака

    Я бы порекомендовал отделить потрескивание от мяса и подогреть оба отдельно.Мясо можно отправить в духовку (или микроволновую печь), потрескивание — под гриль (он же гриль).

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *