Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Маринад для свинины в духовке пошаговый рецепт с фото быстро и просто от Лианы Раймановой

Новые рецепты:

Свинина под шубой в духовке — классический рецепт с пошаговыми фото

Приготовим сегодня шикарное мясо под шубой, которое понравится абсолютно всем, так как получается просто бесподобным. За основу возьмем свинину, добавим сюда цукини и помидоры, немного вкусного сыра. Для сочности добавим вкусный кетчуп и майонез, также можно вместо майонеза взять сметану или йогурт.

Маринад для свинины в духовке — очень быстрый рецепт с пошаговыми фото

Сегодня я вам предлагаю сделать аппетитный и очень вкусный маринад для свинины, которую мы будем запекать в духовке. Для приготовления маринада используем сладость, остроту, кислинку и пикантность.

Свинина запеченная в духовке куском — очень простой и оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Шикарный кусочек мяса с огромным удовольствием отведает не только любой мужчина, но и слабая половина.

Мясо любят многие, некоторые и вовсе жить без него не могут. Я довольно часто готовлю мясо своим родным, гостям, ну и себе, конечно, маринадов у меня огромное количество, и каждый по-своему хорош, дает изумительный результат. Сегодня предлагаю вам остановить свой выбор на томатном маринаде, мясо получится с приятной пряно-кисловатой ноткой. На гарнир к такому мясу можно подать печеные помидоры и соус.

Свинина с овощами в рукаве в духовке — классический рецепт с пошаговыми фото

Рукав для запекания – отличная вещь, и хочется сказать огромное спасибо человеку, который его придумал. Плюсов масса – чистый духовой шкаф и противень, никогда ингредиенты в рукаве не сгорят и не пригорят, готовить можно без масла, получается в результате полезная и вкусная еда, все соки ингредиентов остаются внутри, пропитывая друг друга.

Свиные ребрышки с картошкой в рукаве в духовке — классический рецепт с пошаговыми фото

Хотите приготовить самое просто и самое вкусное, сытное блюдо? Если ответ положительный, присоединяйтесь, готовим свиные ребрышки с картофелем в рукаве в духовке. Процесс приготовления в рукаве – настоящее удовольствие для любой хозяюшки, согласитесь, стоит все сложить в рукав и отправить в духовку.

Рулет из свинины в духовке к праздничному столу — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Этот удивительно вкусный мясной рулет идеально подойдет к любому праздничному столу. Благодаря особому методу приготовления мясо получится мягкое, но при этом с хрустящей аппетитной корочкой.

Свинина кусочками в духовке в луково-соевом маринаде — оригинальный рецепт с фото

Вкусное мясо приготовить не сложно. Это мясо будет иметь вкусный луковый аромат, но при этом нам не нужно будет волноваться о том, чтоб лук возле мяса не подгорел – для меня это всегда огромная проблема. Или лук сгорит, или мясо готово, а лук сыроват.

Готовим в домашних условиях самый вкусный маринад для свинины в дузовке по очень простому и наглядному рецепту с фото

2022-01-29 Алена Каменева Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

5

108379

Число
просмотров

108379

Время
(мин)

15

Порций
(чел)

2

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

2

(гр)

2 гр.

низкое

Жиров

1

(гр)

1 гр.

низкое

Углеводов

12

(гр)

12 гр.

среднее

Калорий

70

(Ккал)

70 ккал.

низкое

Рецепт маринада для свинины в духовке — пошаговый рецепт с фото

Сегодня я вам предлагаю сделать аппетитный и очень вкусный маринад для свинины, которую мы будем запекать в духовке. Для приготовления маринада используем сладость, остроту, кислинку и пикантность.

Предлагаю взять аджику, сладкую горчицу, добавим немного сахара, буквально щепотку, сок лимона и соевый соус, специи. Все вместе компоненты дадут просто идеальный результат. Для запекания выбираем кусок свинины с жиром, чтобы мясо было более сочным и нежным, вытопившийся жир будет также отлично пропитывать мясо.

Подавать к столу такое мясо можно сразу после приготовления, с любым гарниром.

Если вы мясо готовите для нарезки, после запекания его лучше оставить в фольге, до полного остывания. Таким образом, в результате будет максимально нежное и пропитанное мясо, которое вы сможете нарезать тонкими пластинами и использовать для бутербродов.

время – 15 мин
порций – 2

Ингредиенты:

• Свинина – 400 г
• Аджика острая – 1 ч.л.
• Горчица – 1 ч.л.
• Сок лимона – 1 ст.л.
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Сахар – 0,5 ч.л.
• Копченая паприка – 1 ч.л.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Специи для мяса – 1 ч.л.
• Соль, молотый перец – по вкусу

Как приготовить маринад для свинины в духовке

Подготовить все специи и другие ингредиенты, которые нужны для маринада. По желанию вы можете добавить свои любимые специи.

В глубокую миску всыпать все специи – соль, перец, паприка, специи для мяса, щепотка сахара.

Добавить к специям лимонный сок, аджику, горчицу, растительное масло и соевый соус.

Тщательно перемешать все компоненты, снять пробу и при желании, отрегулировать вкус под себя.

Переложить мясо в маринад и оставить на 4-8 часов. Чем дольше мясо будет мариноваться, тем вкуснее получится в результате.

Спустя время мясо вместе с маринадом переложить в фольгу, обернуть плотно и отправить в духовку, на 50-60 минут, при температуре 180 градусов.

Готовое мясо подавать к столу сразу, или оставить до полного остывания в фольге.

Приятного аппетита!

ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ:

Вариант 2. Классический рецепт маринада для свинины в духовке

Некоторые хозяйки считают, что маринад необходим лишь тогда, когда свинину предполагается жарить на открытых углях. Но ведь если и перед запеканием в духовке кусок мяса предварительно замариновать, оно приобретет большую сочность, нежность и новый вкус. Есть несколько вариантов маринада для свинины, но одним из самых простых и доступных является классический рецепт на основе соли, черного перчика и одной луковицы.

Ингредиенты:

• соль – 40 г;
• молотый черный перец – 25 г;
• лук – 1 штучка.

Пошаговый рецепт маринада для свинины в духовке

Шаг 1:

Луковичку очищают, шинкуют полосками, присыпают солью, черным перчиком.

Шаг 2:

Наминают лук руками, пока не выделится сок.

Шаг 3:

Выкладывают маринад в кастрюлю слоями с мясом, маринуют в нем 5-6 часов.

Для придания дополнительного аромата можно добавить любые специи. А чтобы придать легкую остроту допустимо черный перчик смешать с красным.

Вариант 3. Быстрый рецепт маринада для свинины в духовке

А если с минуты на минуту к вам должны прийти гости и вы хотите угостить их изысканным мясным блюдом, воспользуйтесь следующим рецептом маринада для свинины в духовке. Здесь используют кефир, кислота которого быстро проникает в волокна мяса, а значит, мариновать мясо долго нет необходимости. Дополнительный ингредиент – свежая зелень – придает готовому блюду восхитительный аромат.

Ингредиенты:

• кефир любой – 330 г;
• петрушка, укроп – по 5 веточек;
• соль – 20 г;
• приправа для мясных блюд – 45 г.

Как приготовить

Шаг 1:

Укроп с петрушкой ополаскивают, мелко рубят.

Шаг 2:

Смешивают зелень с солью, слегка наминают руками и вливают кефир, хорошо перемешивают.

Шаг 3:

Получившейся жидкостью заливают небольшие кусочки свинины и выдерживают пару часиков.

Если нет свежей зелени можно взять сухую.

Вариант 4. Маринад для свинины с соевым соусом

А со следующим вариантом маринада свинина особенно хороша, если запекается большим куском в фольге. Соевый соус делает свинину особенно мягкой и сочной.

Ингредиенты:

• соевый соус – 165 мл;
• черный перец – 60 г.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В чашечке смешивают соевый соус с черным перчиком, хорошо перемешав, натирают кусок свинины.

Шаг 2:

Оставляют на 15 часов.

По желанию маринад можете немного подсолить.

Вариант 5. Маринад для свинины в духовке с чесноком

В этом варианте маринада для свинины в духовке тоже основной ингредиент соевый соус. Дополнительно еще кладут несколько долек чеснока, лавровый лист, перец горошком, лук, небольшое количество сахара и постное масло. Преимуществом такого рецепта является то, что мясо запекают в кулинарном рукаве вместе с маринадом, тем самым оно пропитывается, становясь еще сочнее, ароматнее и аппетитнее.

Ингредиенты:

• лук – 2 шт.;
• 6 горошин перца душистого;
• сахар – 65 г;
• соевый соус – 25 мл;
• чеснок – 6 долек;
• постное масло – 55 мл;
• 3 лавровых листика.

Как приготовить

Шаг 1:

Очищают луковички, шинкуют соломкой, складывают в чашку.

Шаг 2:

Вливают постное маслице, соевый соус и хорошенько размешивают.

Шаг 3:

Всыпают сахарный песок, еще раз размешивают до расщепления всех сладких кристаллов.

Шаг 4:

Выдавливают сквозь чесночницу заранее очищенные дольки чеснока, и снова размешивают.

Шаг 5:

Готовой смесью натирают обработанные куски свинины.

В таком маринаде мясо лучше выдерживать как минимум 5-6 часов.

Вариант 6. Маринад для свинины в духовке с красным вином и грейпфрутовым соком

Необычный, но весьма интересный вариант. Сочетание грейпфрутового сока, легкого алкоголя и разнообразных ароматных приправ прекрасно подчеркивает естественный вкус свинины. В таком маринаде лучше всего мариновать небольшие стейки, которые в дальнейшем запекаются в духовке в фольге.

Ингредиенты:

• чеснок – 9 долек;
• соль – 12 г;
• шесть горошин перчика душистого;
• красное вино – 280 мл;
• лимон – 1 шт.;
• грейпфрукт – 1 шт. ;
• соус «Васаби» – 30 г;
• приправа для мяса – 35 г;
• кориандр, тмин – по 15 г.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Чистят чеснок, пропускают сквозь чесночницу в небольшую чашку.

Шаг 2:

Добавляют соль, перец горошком, кориандр, тмин, приправу для мяса, интенсивно мешают.

Шаг 3:
Лимон и грейпфрукт освобождают от кожуры, имеющихся семян, выжимают сок через соковыжималку и вливают в смесь, и еще разочек размешивают.

Шаг 4:

Добавляют красное вино.

Шаг 5:

Вводят «васаби», еще раз размешивают.

Шаг 6:

Полученным маринадом натирают куски свинины и оставляют под крышкой на 15 часов.

В таком маринаде мясо можно выдерживать даже до 24 часов, так оно пропитается лучше и получится еще нежнее.

Вариант 7. Маринад для свинины в духовке с майонезом

Популярный бюджетный вариант маринада. В майонезе с разными дополнительными приправами мясо получается тоже очень мягким, нежным, сочным. В таком маринаде хорошо мариновать мясо, порезанное небольшими кусочками, и лучше запекать их вместе с гарниром, например, с картошкой, нарезанной тонкой соломкой.

Ингредиенты:

• майонез – 240 г;
• приправа «хмели-сунели» – 55 г;
• соль – 16 г;
• по 12 г черного и красного перца (смеси перцев).

Как приготовить

Шаг 1:

В чашку с майонезом насыпают хмели-сунели, соль, добавляют красный и черный перчики, все тщательно и интенсивно вымешивают до однородной кремообразной массы.

Шаг 2:

Выложив небольшие кусочки мяса в смесь, хорошенечко перемешивают, убирают на четыре часа.

Чтобы ускорить процесс маринования в майонезную смесь можно добавить немного уксусной кислоты 9-ти процентной.

Вариант 8. Маринад для свинины в духовке с горчицей

Прекрасный вариант маринада для свинины в духовке. Горчица не только отлично размягчает мясо, но и дополнительно придает ему пикантный вкус. Сухое вино делает свинину слегка резковатой. Чеснок придает удивительный аромат.

Ингредиенты:

• 120 мл любого сухого вина;
• 35 г горчицы не острой;
• 4 дольки чеснока;
• 20 мл рафинированного масла;
• 12 г соли;
• 25 г черного перчика;
• 3 стебля сельдерея.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Очищенный чеснок пропускают сквозь чеснокодавку.

Шаг 2:

Стебель сельдерея промывают, мелко режут и соединяют с чесноком, хорошо размешивают.

Шаг 3:

Вливают сухое вино, рафинированное маслице.

Шаг 4:

Обваливают в этой смеси большой кусок свинины и выдерживают до 15 часов.

Сухое вино в рецепте допустимо заменить любым коньяком.

Вариант 9. Маринад для свинины в духовке на минералке

Еще один вариант на скорую руку. Благодаря газам минеральной воды и соку лимона мякоть свинины хорошо смягчается, приобретая нежную, сочную структуру.

Ингредиенты:

лимоны – 2 шт. ;

лук – 4 шт.;

минеральная вода с газом – 890 мл;

любая приправа для мясных блюд – 30 г;

соль – 14 г.

Как приготовить

Шаг 1:

Помытые лимоны режут тонкими пластинами, не счищая кожуру.

Шаг 2:

Кладут лимончики на дно любой емкости.

Шаг 3:

Луковички очищают, режут кольцами, выкладывают на лимоны равномерным слоем, оставляя небольшое количество.

Шаг 4:

Сверху укладывают мясо, слегка присолив и приправив приправой, сверху раскладывают оставшийся лук и снова присыпают приправой и перчиком.

Шаг 5:

Выдержав некоторое время, заливают минеральной водой и выдерживают пару часиков.

Лимоны можно не выкладывать слоями, а просто выжать сок и сбрызнуть им выложенные на лук куски мяса.

Вариант 10. Маринад для свинины в духовке на пиве

А этот вариант маринада больше всего подойдет для запекания в духовке свиных ребрышек. Сочетание сразу нескольких составляющих: светлого пива, меда, уксуса и лимонного сока придает мясу изысканный, нежный вкус и красивую зажаристую корочку.

Ингредиенты:

• чеснок – 8 долек;
• лук – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• мед – 65 г;
• уксус 9-ти процентный – 65 мл;
• светлое пиво – 265 мл;
• соль – 12 г;
• любая приправа – 40 г.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Очищенный лук режут полукольцами, чеснок выдавливают через чесночницу.

Шаг 2:

Лук слегка наминают с небольшим количеством соли руками до выделения сока, перемешивают с чесноком в чашке.

Шаг 3:

Вводят уксус, мед, сок лимона, приправу, снова перемешивают.

Шаг 4:

Вливают пиво и погружают мясо, хорошо перемешав, отправляют в холодильник на несколько часов.

Этот рецепт маринада подходит даже для нежирных кусков свинины.

Маринады для шашлыка из свинины, рецепты

Статьи и рецепты

Маринады для шашлыка

   Маринад для шашлыка – это смесь соли, приправ, растительных масел и натуральных продуктов, содержащих кислоты. Мясо, выдержанное в маринаде, приобретает мягкую консистенцию, а также великолепный аромат, обусловленный применяемыми специями. Для свинины, говядины и баранины маринады обычно смешивают с более «ярким» набором пряностей, тогда как маринады для птицы и рыбы должны быть более нейтральными.

Маринады для свинины

Свинина. Пожалуй самоё распространенное мясо, применяемое в нашей стране для приготовления шашлыка. Это обусловлено мягкой консистенцией мяса хрюши, доступной ценой(это не мраморная говядина) и возможностью приобрести исходник в любом магазине. 

В некоторых странах(например Армения) шашлык из свинины готовят сразу, только лишь посолив и поперчив, не прибегая к помощи маринадов. Это обусловлено хорошим качеством мяса. Хрюшки определенной породы кушают только подножный корм и пьют родниковую воду, что сказывается на самом мясе.  В нашей стране свинину принято мариновать для еще большего размягчения, а также для добавления пряного вкуса мяса. Мы подобрали несколько основных маринадов, которыми пользуемся сами уже долгое время. Надеюсь они Вам понравятся. Итак….

Классический маринад для свиного шашлыка

На 1 кг свиной шеи:

• 3-4 больших луковицы;
• столовая ложка соли;
  
• черный свежемолотый перец
  

Самый простой маринад для свежего мяса, и, наверное, самый лучший. Ведь хорошее мясо имеет свой вкус-зачем его менять? Вы же не варите гречневую кашу со вкусом овсяной? Вот и не стоит менять вкус шашлыка! Возьмем лук, порежем его как крупно и переложим в кастрюлю(эмалированную). Посыпем лук солью и помнем руками чтобы выделился сок(он нам и нужен). Сложим порезанное мясо, щедро посыпем перцем из мельницы и оставим на час-другой при комнатной температуре. Просто, как всё гениальное!

Маринад с уксусом

Люди по-старше помнят, что раньше в магазинах продавали шашлык именно с уксусом. Не от хорошей жизни это было, но рецепт этого ностальгического маринада есть у каждого любителя шашлыка!

На 1 кг свиной шеи:

• 3-4 столовые ложки 9 % уксуса;
• 1,5 чайные ложки сахара;
• 1 столовая ложка соли;
  
• Свежемолотый черный перец;

Пряный маринад для шашлыка из свинины

На 1 кг свиной шеи:

• Лук- 3-4 головки
• Куркума — 1 ч. л.
• Паприка сладкая — 1 ч.л.
• Чеснок сушеный — 1 ч.л.
• Красный перец чили — 1/2 ч.л.
• Оливковое масло — 50 мл
• Черный молотый перец — 1 ч.л.
• Лук репчатый — 170 г
• Соль — 1 ст.л.

   Пряный маринад обычно используется, если вам попалось мясо немолодой свинины, а гости уже едут… Насчёт куркумы конечно ваше решение, её можно заменить более нейтральным имбирём и даже сушеным чесноком, но эта пряность крайне полезна для кровообращения, а также придаёт красивый золотой цвет шашлыку. Внимание! Фермент, который придаёт куркуме желтый цвет-очень стойкий, поэтому пользуйтесь перчатками при насаживании, иначе руки будут жёлтыми))

   Рецепт пряного маринада как обычно прост. В отдельной емкости смешаем масло, соль и пряности, всё хорошенько размешаем и оставим «разойтись», а пока порежем крупно мясо и лук. Перемешаем лук с мясом и зальем нашим «соусом». 1-2 часа и можно жарить! Хотелось также обратить ваше внимание на соль. Соль-естественный усилитель вкуса. Недосолив мы получаем не раскрытый вкус, пересолив мы получаем яд)) Относитесь к этому моменту внимательно, так как от соли зависит вкус исходного продукта. Базовое количество мы указали, меньше добавлять соли не стоит.

Свиные отбивные с картофелем, запеченные в духовке

Автор:Nagi

Опубликовано: 27 фев. ’19 Обновлено: 13 мая ’21

Рецепт v Видео в Dozer v

Один из моих любимых рецептов свиных отбивных! Эти запеченные свиные отбивные — отличный способ приготовить свиные отбивные в духовке. Обмазанные деревенским соусом, затем запеченные до карамелизации снаружи и сочности внутри.

So быстро и легко приготовить , ты можешь сделать это сегодня вечером!

Рецепт свиных отбивных, запеченных в духовке

Я понятия не имею, как назвать соус, который я использую для этих свиных отбивных. Я просто думаю, что это звучит мило, чтобы сказать «стиль кантри», так что это то, что я делаю! (Хотя с практической точки зрения, ингредиенты похожи на те, которые я использую для приготовления ребрышек по-деревенски.)

Пикантный, с оттенком сладкого, сбалансированный небольшой кислинкой. Это сделает ваши запеченные свиные отбивные золотистыми и липкими.

И я не шучу — Держу пари, у тебя в кладовке есть все ингредиенты, чтобы сделать это прямо сейчас!

«Этот соус — секретное оружие для приготовления действительно вкусных свиных отбивных в духовке. Обычно в рецептах запеченных свиных отбивных отсутствует карамелизация. С этим соусом  ваши отбивные станут золотистыми и липкими!

Глазурь для свиных отбивных

Итак, вот что вам нужно для этой волшебной глазури для свиных отбивных. Все это основные продукты в моем мире — и я надеюсь, что они есть и в вашем!

Я использую примерно одни и те же ингредиенты для своих любимых рецептов липкой курицы-гриль и запеченной липкой курицы. Это потрясающий универсал!

«Мариновать не надо! Соус наполнен ароматом, и в итоге вы получаете соки на подносе, которые можно использовать в качестве соуса, так что даже без маринования у вас будет много вкуса».

Приготовление свиных отбивных в духовке

Ключ к приготовлению действительно вкусных свиных отбивных в духовке:

• правильный соус – тот, который хорошо карамелизуется;

• запустить в духовке; и

• поместите под жаровню/гриль, чтобы получить действительно отличную карамелизацию. В противном случае свиные лепешки выходят из духовки бесцветными – а мы все знаем, что карамелизация = вкус!

Итак, запеченные свиные отбивные это так просто:

• Смешайте волшебный деревенский соус;

• Намазать с обеих сторон и выпекать 15 минут;

• Переверните, смажьте оставшимся соусом, затем жарьте на гриле в течение 5–10 минут до готовности и красивой карамелизации. На подносе будет достаточно сока, чтобы полить и сбрызнуть отбивные для подачи.

Как узнать, что свиные отбивные готовы?

Когда внутренняя температура свиных отбивных составляет 145F / 63C.

Опционально — добавьте картофеля!  На подносе есть место, и мне нравится, что картофель хрустит сверху, а нижняя сторона впитывает аромат и в итоге почти глазируется!

Видишь? Глазированный картофель.

И на вкус они даже лучше, чем выглядят!

Я использую этот же соус для жарки на гриле и приготовления отбивных на плите, но больше всего мне нравится запекать. Существует не так много соусов / приправ, которые вы можете положить на запеченные свиные отбивные, чтобы они выглядели и имели такой приятный вкус. Обычно им не хватает цвета и, следовательно, вкуса.

Итак, этот соус (натирание/глазурь – называйте как хотите)  изготовлен для запеченных свиных отбивных.

Чтобы приготовить очень быстрый салат, попробуйте Салат с рукколой и пармезаном, , изображенный выше. Просто возьмите горсть рукколы (руколы), смешайте с бальзамической заправкой и украсьте стружкой пармезана. Некоторые другие простые зеленые варианты, которые, я думаю, будут прекрасно смотреться, это немецкий салат из огурцов, волшебная брокколи, табуле из белой фасоли или обжаренный шпинат с чесноком! — Наги х

---

Еще рецепты свиных отбивных

• Просто отличный маринад для свиных отбивных

• Свиные отбивные с луком по-французски

• Свиные отбивные на гриле с лимоном и чесноком

• Вьетнамские свиные отбивные

• Свиные отбивные с бальзамическим соусом

И не пропустите эту классику, которую мы будем любить всегда!

• Мясной рулет

• Бефстроганов

• Жареный цыпленок в масле с чесноком и травами

• Спагетти Болоньезе

• Жаркое из говядины

Запеченные свиные отбивные
СМОТРЕТЬ, КАК ПРИГОТОВИТЬ

Хотите еще? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Запеченные свиные отбивные с картофелем

Автор: Наги | Рецепт поедает

Подготовка: 10 мин

Кука: 30 мин

Всего: 40 минут

Ужин

Western

4.94 Из 346 голосов

9000 2

9000 2 4.94. Видео рецепт выше. Это соус для запеченных свиных отбивных. Это делает их золотыми и липкими, а не бледными и мягкими. Это соус в деревенском стиле, пикантный и немного сладкий! Картофель не является обязательным — или заменить его другими жареными овощами.

Руб

• ▢ 1 чайная ложка Worcestershire Sauce
• ▢ 2 строй. (или растительное или рапсовое масло)
• ▢ 1 зубчик чеснока, измельченный
• ▢ 2 ч. л. яблочного уксуса (Примечание 3)

Отбивные

• ▢ 4 свиные отбивные / котлеты, около 200-2850 г каждая включая кости (Примечание 4)
• ▢ 800 г/ 1,6 фунта молодого картофеля, более крупные разрезать пополам (Примечание 5)
• ▢ 1 столовая ложка оливкового масла
• ▢ Соль и перец

• Разогрейте духовку до 220C/430F (стандартная духовка) или 200C/390F (вентиляция/конвекция).

• Картофель обжарить в масле, посыпать солью и перцем. Рассыпать по противню.

• Поместите в духовку на 15 минут (чтобы дать им фору).

Свинина

• Тем временем смешайте ингредиенты для натирания в небольшой миске.

• Обмажьте свинину теркой с обеих сторон, оставив немного намазки. (См. примечания по маринованию)

• Достаньте противень из духовки. Перемешайте картофель, затем прижмите его к краю.

• Положите свинину на противень. Выпекать 15 минут.

• Выньте противень из духовки, переверните в жаровню/гриль на высокой высоте (полка на расстоянии около 20 см/8 дюймов от источника тепла).

• Переверните свинину, выложите ложкой на оставшееся натирание и смажьте бока. (Примечание 4). Жарьте 7-10 минут до хорошей карамелизации.0003

• Вынуть из духовки. Используйте кисточку, чтобы убрать золотистый сок с противня и нанести его на свинину — это ключ к вкусу и цвету! Поместите его обратно под жаровню на пару минут, чтобы закончить.

• Подавайте, соскребая свинину с подноса, затем украсьте петрушкой по желанию.

Обновление рецепта: первоначально опубликовано в сентябре 2016 г. Обновлено в феврале 2019 г. для улучшения. Оригинальный рецепт предусматривал 10-минутную выпечку x 2, а затем жарку/гриль для карамелизации поверхности. Обновленный рецепт требует запекания свинины в течение 15 минут, а затем 9 минут.0301 только жарка/гриль. Лучше, более равномерная карамелизация с использованием этого метода!

1. Кетчуп — Можно также использовать приправу из томатного соуса (американские читатели — не используйте то, что вы знаете как томатный соус, используйте кетчуп!).

2. Соевый соус — Я использую обычный соевый соус (Kikkoman). Его можно заменить 2 1/2 чайной ложки легкого соевого соуса. Не используйте темный соевый соус — слишком резкий вкус.

3. Яблочный уксус — Можно заменить любым прозрачным или нейтральным ароматизированным уксусом. Не используйте бальзамик.

4. Свинина —  Можно приготовить из любых свиных отбивных. С костями лучше, потому что они сочнее. Время приготовления будет отличаться в зависимости от размера котлет — мое время приготовления основано на 200 г/7 унций свиных отбивных с костью. Для 350 г/12 унций запекайте свинину в течение 15 минут + 10 минут жарки/гриля + дополнительная минута для карамельной глазури.

Также смотрите версию с курицей.

5. Картофель — Убедитесь, что картофель не больше 3 см в диаметре, иначе он не приготовится в установленное время. что я сделал

6. Вариант маринования — Опционально, не обязательно, но можно. Поместите в пакет с застежкой, добавьте свинину и помассируйте снаружи, чтобы свинина покрылась втиранием. Охладите до 24 часов. Если вы замерзаете, поместите пакет прямо в морозильник, а затем разморозьте его перед использованием. Он будет мариноваться при разморозке.

7. Пищевая ценность за порцию, включая картофель, при условии, что это приготовлено из рубленой свинины, как показано на рисунке.

Порция: 319 г Калории: 555 кал (28 %) Углеводы: 36,6 г (12 %) Белки: 27,2 г (54 %) Жиры: 33,3 г (51 %) Насыщенные жиры: 10,8 г (68 %) Полиненасыщенные жиры: 22,5 г Холестерин: 90 мг (30 %) Натрий: 409 мг (18 %) Клетчатка: 4,6 г (19 %) Сахар: 8,6 г (10 %)

Ключевые слова: Запеченные свиные отбивные

Вы готовили этот рецепт? мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

LIFE OF DOZER

Впервые делюсь этим рецептом. Обычно я сообщаю о его последних событиях, когда обновляю пост, но я хочу сохранить это!

Разве это не забавно, как медленное движение может сделать его похожим на звезду конкура, когда на самом деле эта планка высотой всего 30 см / 12 ″?? 😉

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Привет, я Наги!

Я считаю, что вы можете приготовить отличную еду из повседневных ингредиентов, даже если у вас мало времени и денег. Вам просто нужно готовить умно и проявлять творческий подход!

Подробнее

Бесплатные электронные книги с рецептами

Присоединяйтесь к моей бесплатной рассылке, чтобы получить ТРИ бесплатные кулинарные книги!

Взаимодействие с читателем

Свиные отбивные на гриле, маринованные с лимоном и чесноком

Автор:Nagi

Опубликовано: 8 янв. ’18 Обновлено: 13 фев.

Рецепт v Видео в Dozer v

Nothing придает вкус свиной отбивной , как хороший маринад! Эти свиные отбивные на гриле пропитаны ярким вкусом лимона и большим количеством чеснока .

Великолепно, чтобы бросить на барбекю или жарить на сковороде, если сейчас не сезон гриля. Они красиво подрумяниваются снаружи и очень сочные внутри благодаря маринаду!

Свиные отбивные на гриле – маринад

Этот лимонно-чесночный маринад НАСТОЛЬКО ХОРОШО сочетается со свиными отбивными на гриле – хотя он также превосходен с курицей и бараниной, поэтому у меня есть примечания по времени маринования и инструкции по приготовлению для них.

Этот маринад немного отличается от большинства, которыми я делюсь, тем, что в нем очень высокое содержание лимонного сока . Это означает, что если вы оставите его слишком долго, он начнет «приготовлять» свинину — так же, как цитрусовые соки (лимон и лайм) используются для «приготовления» сырой рыбы для приготовления севиче, не подходя к плите.

Положительным моментом является то, что супермариноустойчивость лимонного сока означает, что, в отличие от большинства маринадов, вам не нужно оставлять его на ночь, чтобы он подействовал, — даже 1 часа достаточно!

Сколько мариновать свиные отбивные?

• Минимум 1 час – вы будете удивлены, сколько аромата впитается за такое короткое время!

• 3 часа идеально;

• До 24 часов – это абсолютный максимум. После этого текстура поверхности свинины становится белой из-за того, что кислота в лимонном соке «приготовляет» свинину.

Маринад для свиных отбивных Ингредиенты

Вот ингредиенты, необходимые для этого простого, но очень эффективного маринада для свиных отбивных:

• Свежий чеснок
• Сушеный орегано
• Лимонный сок и цедра (цедра — это то место, где вы получаете больше всего лимонного вкуса, сок в основном просто кислый)
• Оливковое масло
• Соль и перец

Идеально подходит для приготовления на гриле, потому что сильный огонь красиво подрумянивает корочку. Но, конечно же, его можно приготовить и на плите!

Сколько времени нужно готовить свиные отбивные на гриле?

Приготовление свиных отбивных на гриле занимает 4 минуты с одной стороны, затем 3 минуты с другой стороны, затем 4 минуты отдыха. Это для свиных отбивных толщиной около 2 см / 4/5″, по 280 г / 9 унций каждая, на кости. смотрите фото вверху). Вы можете увидеть разницу в коре , просто потому, что я получаю больше тепла от барбекю.

Я также дал инструкции для , как запечь эти свиные отбивные в духовке – единственный способ получить хорошее подрумянивание – использовать гриль/жаровню в течение 5–7 минут, чтобы подрумянить верхнюю сторону только. Таким образом, время выпечки значительно сокращается.

На что похожи эти свиные отбивные на гриле

Несмотря на то, что в маринаде много лимона, вы не получите резкого кислого вкуса после приготовления свиных отбивных на гриле, потому что острота лимона смягчается после приготовления, оставляя вас с вкусными земляными ароматами лимона.

И, конечно же, нельзя не заметить весь этот чеснок!!! – Nagi xx

---

Попробуйте их на стороне

• Знаменитый картофельный салат миссис Броди (без майонеза попробуйте эту более полезную и вкусную заправку для картофельного салата с йогуртом)

• Картофельный салат с лимоном – свежий и яркий!

• Коулслоу (также см. без майонеза, более полезная заправка из йогурта из капусты)

• Большой, сочный греческий салат

• Красный рис по-мексикански — великолепный приправленный рис, который подходит ко всему!

И другие рецепты свиных отбивных

• Еще один отличный маринад для свиных отбивных – мой вариант на все случаи жизни!

• Липкие запеченные свиные отбивные — возможно, у вас уже есть все необходимое для соуса!

• Свиные отбивные с луком по-французски

• Свиные отбивные в бальзамической глазури

Маринованные свиные отбивные на гриле
Узнайте, как это сделать

Хотите еще? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

лимонный чесночный маринованный на гриле на гриле свинины

Автор: Nagi

Подготовка: 5 минут

Повар: 10 минут

Всего: 15 минут

Main

4.993 4.9937 из 30 голосов. Ничто так не придает свиным отбивным такой аромат, как хороший маринад! Он идеально подходит для жарки на гриле, так как высокая температура прекрасно подрумянивает корочку. Но свиные отбивные, конечно же, можно приготовить на плите или даже запечь! Также используйте этот маринад для белков — см. примечания.

Маринад:

• ▢ 3 измельченных зубчика чеснока
• ▢ 1 ст. л. сушеного орегано (или других трав, примечание 1)
• ▢ Цедра 1 лимона
• ▢ 1/3 стакана (85 мл) лимонного сока (1 большой или 2 средних лимона)
• ▢ 1/4 стакана (65 мл) оливкового масла
• ▢ 3/4 чайной ложки соли
• ▢ 1/4 ч.л. черного перца

Свинина:

• ▢ 4 свиные отбивные на кости, толщиной 2 см / 4/5 дюйма, по 280 г/9 унций каждая (Примечание 2)
• ▢ Масло для жарки

• Взбить ингредиенты для маринада в миске (или в пакете с застежкой) Добавить свинину Маринад минимум на 1 час, в идеале на 3 часа, максимум на 12 часов (Примечание 3)

• Достаньте свинину из холодильника за 20 минут до приготовления.

• Стряхните лишний маринад (но не вытирайте насухо) и приготовьте предпочтительным способом. На фото пост с мятным йогуртом — смотрите примечания!

Барбекю:

• Смажьте решетку / тарелку маслом и нагрейте на сильном огне до дымка.

• Поместите свинину на гриль и готовьте с первой стороны в течение 4 минут, пока она не подрумянится. Перевернуть и жарить с другой стороны 3 минуты. Переверните свинину на бок, чтобы слегка обжарить жирную сторону (см. видео). Переложить на тарелку, дать отдохнуть 3-5 минут и подавать.

Плита:

• Нагрейте сковороду с примерно 1 столовой ложкой масла на сильном огне. Добавьте свинину и готовьте 1 минуту, затем убавьте огонь до среднего. Готовьте еще 3 минуты, затем переверните и готовьте с другой стороны еще 3 минуты. Переверните свинину на бок, чтобы слегка обжарить жирную сторону (см. видео).

• Переложить на тарелку, дать отдохнуть 3–5 минут, затем подавать.

Духовка:

• Разогрейте духовку до 200C / 390F (принудительный вентилятор / конвекция) или 220C / 430F (стандартная духовка).

• Поместите полку духовки на 1/3 верхней части духовки.

• Положите свинину на противень. Выпекайте в течение 15 минут, затем переверните на гриль/жаровню и жарьте на высокой мощности в течение 5 минут, пока поверхность не подрумянится.

• Переложить на тарелку, дать отдохнуть 3–5 минут, затем подавать.

1. Травы: Мне нравится сочетание орегано, лимона и большого количества чеснока, очень греческое. Не стесняйтесь менять это с другими травами — я бы уменьшил до 2 чайных ложек для тимьяна, 1 чайную ложку для розмарина, эстрагона, шалфея, но оставил такое же количество для мягких сушеных трав, таких как петрушка, базилик, зеленый лук.

2. Отбивные — Чтобы получить более тонкие отбивные, готовьте их на сильном огне в течение меньшего времени и подождите, пока сковорода не станет горячей. Вы хотите получить красивую корочку на отбивных!

КУРИЦА — это отличный маринад и для курицы! Используйте бедро без костей или разрежьте грудку пополам по горизонтали, чтобы сделать 2 тонких стейка, затем маринуйте всего 30 минут, но не более 1 часа, иначе лимон начнет готовить курицу. Максимум 2-3 часа!!

3. Время маринования для этого рецепта меньше, чем обычно, потому что в нем есть лимонный сок, который может «приготовить» белки и заставить их размягчиться до странной слишком мягкой текстуры / затвердеть. 3 часа в идеале. 24 часа — это абсолютный максимум.

Время маринования курицы см. в примечании 2 выше. Не рекомендую использовать этот маринад для рыбы (он ее сварит, превратив в севиче!). Креветки / креветки будут 5 — 10 минут максимум. Баранина — наверное, то же, что и свинина. Говядина, вероятно, может обрабатываться немного дольше, но я бы все же сделал то же время, что и свинина.

4. Йогурт с мятой — по желанию (потому что отбивные и так сочные!!). Йогурт + мелко нарезанная мята + измельченный чеснок + лимонный сок + соль и перец + капля оливкового масла. Перемешайте, отставьте на 20 минут!

5.