Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

рейтинг сортов и марок, как выбрать самое хорошее

Красное сухое вино — один из древнейших алкогольных продуктов на земле. Спиртное изготавливают из винограда темных (красных) сортов путем полного сбраживания сока. За тысячелетнюю историю сформировались категория, сорта и марки, правила подачи напитка. Оформились и зоны изготовления вина.

По данным экспертов, на мировом рынке ежегодно появляется 4-5 тыс. видов этого продукта. Спиртное славится превосходными характеристиками, о которых расскажем далее, а также познакомим с технологией производства, представим наиболее известные марки и поделимся секретами употребления.

Содержание

1. Историческая справка
2. Технология производства
3. Дегустационные характеристики, калорийность, крепость
4. Классификация красного сухого вина
5. По сроку выдержки
6. По стране-производителю
7. По сорту винограда
8. Лучшие марки красного сухого вина
9. Alma Valley AV Cuvée (Альма Валле AV Кюве)
10. Chateau Tamagne Cabernet (Шато Тамань Каберне)
11. Esse Cabernet Select Satera (Эссе Каберне Селект Сатера)
12. Chateau Mukhrani (Шато Мухрани)
13. Tini (Тини)
14. Barbera (Барбера)
15. Amarone (Амароне)
16. Recital Merlot Pays D’Oc 2017 (Реситаль Мерло Паи Д’Ок)
17. Как выбрать качественное красное сухое вино
18. Правила подачи красного сухого вина
19. Отзывы
20. Видео обзор красного сухого вина

Историческая справка

История сухого вина из красного винограда уходит корнями в глубокое прошлое. Алкоголь производили древние греки и египтяне, знали о нем жители античных цивилизаций Ближнего Востока и Центральной Азии. Затем с вином познакомились римляне, а после захвата ими Средиземноморья продукт распространился во все уголки могущественной империи. В эпоху Средневековья красное вино пользовалось успехом в Европе, где его производством занимались итальянцы, испанцы, португальцы и французы.

Археологи обнаружили античную винодельню, считающуюся самой древней в мире. Возраст находящегося на территории современной Армении объекта — более 6 тыс. лет.

В наши дни алкоголь с древней историей производят в разных уголках планеты. Кроме Европы и Азии, изготовлением сухого красного вина занимаются в Южной Америке, Австралии, Северной Африке, Северной Америке.

Технология производства

Основным сырьем для производства сухого вина интенсивного красного оттенка является виноград с темной кожицей. Такие плоды богаты биофлавоноидами, полифенолами, органическими кислотами, антоцианами, придающими напитку насыщенный рубиновый оттенок.

Технология производства сухого красного сформировалась много веков назад. Она включает в себя следующие этапы:

1. Выращивание и отбор ягод черных сортов.
2. Выжимка винограда.
3. Ферментация и настаивание. Во время этих этапов красящие пигменты переходят из кожицы в сок. Процесс длится от 4 до 10 дней.
4. Прессовка и фильтрование. Осадок из кожицы, мякоти и косточек прессуют, вино перед этим сцеживают.
5. Созревание и выдержка. Красное вино выдерживается в дубовых бочках от 3 месяцев до 5 лет.
6. Распределения готового вина по бутылкам.

В некоторых случаях проводят яблочно-молочную ферментацию. В результате вино становится мягче на вкус, теряет излишнюю терпкость и кислоту.

Вино, полученное прессовкой, считается более полезным для здоровья. В процессе отжима из мякоти, косточек и кожицы в сок переходят антиоксиданты, танины и другие ценные соединения, которые благотворно влияют на состояние сердца и сосудов, качественный состав крови.

Вкус сухого красного вина — фруктово-ягодный, с доминированием нюансов черной смородины, ежевики и персика. Букет могут дополнять оттенки сухофруктов, а также пряные гвоздичные и коричные включения.

В сложном и насыщенном ароматическом букете доминируют яркие виноградные нюансы, дополненные сливовыми оттенками. С основными тонами гармонично сочетаются ежевичные и смородиновые мотивы, которые, раскрываясь, придают запаху еще большую выразительность.

Сухое, изготовленное из темных сортов винограда, обладает насыщенным красным, иногда рубиновым или гранатовым оттенком. По этому признаку знатоки легко могут определить качество сырья и даже назвать разновидности использованных при производстве плодов.

Насыщенный оттенок вину придают определенные сорта винограда, их всего 12. Производители, желающие сэкономить, используют другие, более распространенные и дешевые разновидности сырья. Пытаясь улучшить цвет конечного продукта, они используют химические красители, что отрицательно сказывается на вкусоароматических характеристиках.

Крепость сухого красного в зависимости от сорта составляет 8,5-15%, некоторых случаях может достигать 18%.

Содержание сахара — от 4-х до 9-ти г / 1 л жидкости. Это значение установлено нормативами ЕС и также зависит от разновидности красного алкоголя. Показатель невысокий, именно поэтому напиток причисляют к категории сухих.

Калорийность меняется в зависимости от вида вина. В среднем в 100 мл напитка содержится 60-80 ккал. В продукте присутствуют 0,2 г белков и 0,3 г углеводов, жиров нет.

Классификация красного сухого вина

Виды красного сухого вина отличаются сортом используемого сырья, возрастом и страной производства.

По сроку выдержки

В соответствии с периодом «взросления» продукты делятся на 3 группы:

• ординарные, самые недорогие, возрастом 3-12 мес.;
• марочные, выдержанные 1,5-3 г, стоящие дороже;
• коллекционные, отличающиеся наивысшим качеством, созревавшие более 36 месяцев, самые дорогостоящие.

По стране-производителю

Сухое вино из красных виноградных плодов может быть:

• итальянским;
• испанским;
• французским;
• португальским;
• австралийским;
• чилийским;
• аргентинским;
• грузинским;
• марокканским.

Качественное сухое также производят в Алжире, Австрии, Лихтенштейне и США.

По сорту винограда

Разновидность используемого винограда напрямую влияет на вкусовые характеристики алкогольного напитка. Вино делают из ягод технических сортов: Barbera, Dolcetto, Cabernet Franc, Gamay, Garnacha tinta, Sangiovese, Nebbiolo и других.

Барбера дает многослойный, не очень выраженный вкус, Дольчетто дарит аромат сладких ягод айвы с вкраплениями миндаля, Каберне Фран легкую кислинку с фруктовым послевкусием. Из Гамэ производят первоклассный Божоле, Гарнача Тинта чаще используется в купажах. Санджовезе составляет основу многих красных вин, характер у него переменчивый, зависит от погодных условий. Из Неббиоло получает напиток с оттенками роз, пряностей и чайного листа.

Лучшие марки красного сухого вина

Мировые производители предлагают более 4 тыс. видов красного сухого вина. Среди этого многообразия стоит выделить несколько марок, заслуживших самую высокую оценку экспертов и признание ценителей винной продукции.

Alma Valley AV Cuvée (Альма Валле AV Кюве)

Шедевр родом из Крыма, изготовленный с использованием виноградных плодов Мерло, Каберне Совиньон и Саперави. Благодаря такому сочетанию получился сильный и интересный вкусовой букет, оцененный по достоинству как экспертами, так и любителями.

Продукт славится ярким, с легкой кислинкой, ягодным вкусом. В букете преобладают оттенки вишни, которым вторит приятный аромат фруктов и цветов.

Содержание спирта составляет 14,5%.

Chateau Tamagne Cabernet (Шато Тамань Каберне)

Недорогое качественное сухое, признанное лучшим в своем ценовом сегменте. Произведено из винограда Каберне Совиньон

Характеризуется насыщенным рубиновым цветом с гранатовыми отблесками. Освежающий вкус ягод и фруктов гармонично дополнен соответствующим ароматом.

Крепость Chateau Tamagne Cabernet — 13%.

Esse Cabernet Select Satera (Эссе Каберне Селект Сатера)

Сухое красное, выпускается на расположенных в Крыму предприятиях. Для производства используется отборное сырье вида Каберне Совиньон.

Вино выделяется насыщенностью и многогранностью вкусового букета, который составлен нотами цветов, пряностей и фруктов. Ароматическое сопровождение впечатляет древесными и ягодными и фруктовыми гранями с преобладанием сливовых и смородиновых нюансов.

Содержание спирта в напитке цвета рубина — 12%.

Chateau Mukhrani (Шато Мухрани)

Красное грузинское вино производят в регионе Мухрани. В основе продукта — виноградные плоды Саперави.

Рубиновое вино выделяется глубоким цветом, яркостью и насыщенностью вкусового букета, в котором гармонично сочетаются фруктовые, пряные и дубовые нотки. В ароматическом сопровождении легко ощутить свежие ягодные оттенки, соседствующие с вишневыми включениями.

Содержание спирта в Chateau Mukhrani — 12,5%.

Tini (Тини)

Спиртное, относящееся к сухим, выпущено в Италии одноименным брендом. Напиток изготавливают на предприятиях Эмилии-Романьи.

Алкоголь интенсивного красного, с рубиновым блеском, оттенка славится мягкостью и сбалансированностью. В букете доминируют свежие и легкие тона фруктов. Образ завершает приятный аромат, в котором во фруктовые грани вплетаются нюансы ежевики.

Tini — вино крепостью 11,5%.

Barbera (Барбера)

Сухое итальянского происхождения, изготавливаемое из произрастающего на севере страны винограда Барбера. Занимающиеся выпуском алкоголя винодельческие предприятия расположены в Пьемонте.

Продукт обладает мягким бархатистым вкусом с насыщенными фруктовыми оттенками. Ароматический букет интересный, с вишнево-сливовыми тонами, которые дополнены пряными включениями.

Крепость красного, с рубиновыми гранями, итальянского вина составляет 12%.

Amarone (Амароне)

Благородное итальянское сухое изготавливают в регионе Венето (Венеция). Считается одним из лучших винных продуктов не только в Европе, но и в мире.

Спиртное запоминается мягким и изысканным сладковатым вкусом. В ароматическом букете присутствуют сладкие шоколадные, а также вишневые и пряные оттенки. Это сочетание дополнено кисловатыми нюансами красной смородины.

Amarone относят к красным крепким винам. Содержание алкоголя в зависимости от разновидности составляет 15-18%

Recital Merlot Pays D’Oc 2017 (Реситаль Мерло Паи Д’Ок)

Продукт французского производства, для которого используется виноград разновидности Мерло. Выпуск ведет крупная компания Recital. Заводы расположены в провинции Лангедок-Руссийон.

Вино красивого рубиново-красного тона привлекает мягкостью вкусового букета, составленного оттенками фруктов и специй. Соответствующий аромат дополняет образ, делая его по-французски изысканным.

Концентрация алкоголя в вине — 13%.

Как выбрать качественное красное сухое вино

Критерии выбора красного сухого вина для каждого свои. Многие ориентируются на личные вкусовые предпочтения и на этом основании дают оценку продукту.

Существуют определенные характеристики, которым должно соответствовать любое хорошее вино, и красное сухое в том числе. Разобраться в них и сделать правильный выбор помогут консультанты специализированных магазинов, в которых и рекомендуется совершать покупку. Главное — рассказать о своих предпочтениях и четко выразить пожелания, тогда приобретенный продукт не разочарует.

Внешние признаки, по которым можно определить оригинальный и качественный продукт:

• Гладкая бутылка без сколов и царапин;
• Аккуратные, симметрично наклеенные этикетки;
• Плотно сидящая, ровная и эластичная пробка, преимущественно из натурального дерева;
• Наличие акцизной марки;
• Естественный красный, гранатовый или рубиновый оттенок жидкости;
• Отсутствие в вине осадка и посторонних примесей.

На бутылке с хорошим вином должен быть указан состав, обозначен сорт винограда, год урожая и страна-производитель.

Как открыть вино без штопора в домашних условиях — 15 лайфхаков →

Правила подачи красного сухого вина

При подготовке дегустации особое внимание стоит уделить бокалам, в которых будет подано спиртное, и степени охлаждения напитка. Выбор следует делать в зависимости от категории подаваемого красного сухого вина.

Тихое	Сухое тихое подают в специальных бокалах классической формы со слегка зауженным горлышком. Температура не должна превышать 18°С
Крепленое	Красное крепленое пьют из более узких бокалов для дижестива. Перед подачей охлаждают до 14°С
Игристое	Сухое игристое принято дегустировать из предназначенных для шампанского фужеров. Оптимальный температурный показатель — 8-12°С

В качестве гастрономического сопровождения для любого сухого идеально подойдут:

• нежирная свинина или телятина;
• мясо птицы;
• сырная нарезка;
• фрукты;
• чернослив;
• миндаль;
• инжир;
• грецкие орехи.

Мясо может быть жареным, запеченным или в нарезке.

При выборе вкусной компании следует учитывать вид дегустируемого спиртного, в зависимости от которого можно выбрать и другие виды закуски.

Крепленое	Составит прекрасный дуэт с морепродуктами и грибными закусками. Подойдет и молочный шоколад
Тихое	К тихим сухим подойдут мягкие сыры, в том числе сливочные
Игристое	Можно сочетать с любыми легкими закусками.

Некоторые эксперты считают, что сладости и сыры мягких сортов — неподходящая компания для сухих вин. Стоит ли руководствоваться их мнением, каждый решает сам. Чтобы понять, подходит или нет такая закуска к алкоголю, нужно попробовать и сделать выводы.

С чем и как правильно пить красное сухое вино — основные правила подачи напитка →

Отзывы

Положительные отзывы о сухих красных винах оставляют не только знатоки. Те, кто попробовал подобные напитки впервые, признают их качество и отменные вкусо-ароматические характеристики.

Александр

По совету друзей купил Chateau Tamagne Cabernet. Это первое сухое, которое я попробовал. Отличное вино, приятно пить, легкий аромат, а вкус выше всех похвал. Рекомендую!

Ольга

Я не большой любитель красного сухого, однако слышала об этом вине много положительных отзывов. Консультант в магазине посоветовал итальянское Tini. Попробовала и не разочаровалась, отличный вкус, легкость, приятный аромат. По-моему, отличный женский напиток. Буду покупать сухие вина и дальше, они точно заслуживают внимания.

Наталья

Сухие красные вина люблю и покупаю давно, перепробовала множество сортов. В таких напитках мне нравится все, от внешнего вида до вкуса и запаха. Считаю, что по сравнению со сладким такое спиртное выигрывает.

Анатолий

Я не очень люблю сухое красное. Побывав в гостях у друзей, попробовал настоящее испанское вино. Это чудо, вкус и аромат просто великолепные! Думаю, теперь буду обращать внимание на такие продукты.

В мире производят сотни видов сухих красных вин, которые обладает отличными дегустационными характеристиками. Среди этого разнообразия каждый найдет напиток по вкусу., а правильная подача и соответствующая закуска позволят алкоголю раскрыться в полной мере.

Автор: Анна Ковалева,
специально для Tonnasamogona.ru

Видео обзор красного сухого вина

Вино Поджио Антико Мадре Тоскана, IGT, красное, сухое, 0.75л

Madre Toscana IGT

Характеристики

Цвет:

красное

Сахар:

сухое

Крепость:

13.5 %

Объем:

0.75 л

Производитель:

Poggio Antico

Страна:

Италия

Регион:

Тоскана

Сорта винограда:

Санджовезе 50%, Каберне Совиньон 50%

Рейтинги и награды

JS 2016 93

Рейтинг известного американского винного критика и журналиста. Согласно его двухуровневой шкале, 95-100 очков получают вина «must buy» — обязательные к покупке, и 90-95 очков — выдающиеся вина.

RP 2015 94

Рейтинг Роберта Паркера. Вино получает оценку от 50 до 100 баллов. Вина с оценкой 90 баллов и выше считаются превосходными.

RP 2016 93

Рейтинг Роберта Паркера. Вино получает оценку от 50 до 100 баллов. Вина с оценкой 90 баллов и выше считаются превосходными.

JS 2017 92

Рейтинг известного американского винного критика и журналиста. Согласно его двухуровневой шкале, 95-100 очков получают вина «must buy» — обязательные к покупке, и 90-95 очков — выдающиеся вина.

WE 2009 94

Рейтинг американского журнала. Вино получает оценку от 80 до 100 баллов. Вина с оценкой 90 баллов и выше считаются отличными

RP 2009 90

Рейтинг Роберта Паркера. Вино получает оценку от 50 до 100 баллов. Вина с оценкой 90 баллов и выше считаются превосходными.

JS 2015 94

Рейтинг известного американского винного критика и журналиста. Согласно его двухуровневой шкале, 95-100 очков получают вина «must buy» — обязательные к покупке, и 90-95 очков — выдающиеся вина.

RP 90

Рейтинг Роберта Паркера. Вино получает оценку от 50 до 100 баллов. Вина с оценкой 90 баллов и выше считаются превосходными.

WS 88

Рейтинг авторитетного журнала Wine Spectator.  Вина оцениваются по 100-балльной шкале. 

Это интересно

Toscana IGT, столь желанная для многих во времена, когда в мире гремела слава этих вин, постепенно утратила свою привлекательность. Подджо Антико добились прежних высот, сочетая каберне совиньон с санджовезе, используя метод «винное SPA».

Это интересно

Сусло выдерживается отдельно во французских 500 литровых бочках в течение 18 месяцев, и только в конце выдержки соединяют воедино, и вино отдыхает в бутылке еще 12 месяцев перед продажей

Апотический обзор красного вина — стоит ли верить шумихе?

Если вы ищете легко пьющееся красное вино с приятным фруктовым послевкусием, тогда красное вино Apothic может быть именно тем, что вам нужно.

Уверен, вы слышали об апотическом красном вине.

В наши дни это почти везде благодаря умному маркетингу и брендингу.

Это то, что можно было бы считать дешевым красным вином, но делает ли оно это плохим?

Мы решаем, все ли это реклама или под всем этим зрелищем скрывается приятное вино.

К чему вся эта шумиха?

Нередко смешивают один или два разных сорта винограда, чтобы приготовить восхитительную смесь, сочетающую в себе лучшее из обоих миров.

Это способ смягчить более резкие и интенсивные оттенки винограда или оживить оттенки, которые невозможно описать словами.

Однако то, что делается редко, и даже если это делается на высоком уровне, это смешивание нескольких сортов винограда вместе.

Так что мысль о вине, в котором смешиваются не два, а три разных сорта в плавильном котле ароматов и вкусов, действительно странная вещь.

Особенно, если учесть, что смешивание трех сортов винограда не совсем идеальное сочетание.

Но здесь у нас есть красное вино Apothic Red Winemaker’s Red из Калифорнии (производства Gallo) из смеси Мерло, Сира и Зинфанделя.

Это предложение звучит как богохульство над безумным вином, но это популярное красное вино.

Название, по-видимому, навеяно таинственным местом , которое использовалось для смешивания и хранения вина в 13 9 году.0033-й -й век в Европе, известный как Апотеция.

Таким образом, вполне логично, что это искусная смесь лучших, самых сочных и вкусных сортов винограда Калифорнии. Это действительно хорошо работает в качестве празднования тех трех.

Согласно надписи на бутылке, Apotic Red представляет собой «мастерскую смесь» трех сортов винограда и создает многослойный вкусовой профиль темно-красных фруктов с оттенками мокко и ванили.

Действительно ли он соответствует своей популярности, учитывая, что он продается в продуктовых магазинах, оптовиках и практически везде, где есть лицензия на продажу спиртных напитков?

Посмотрим в нашем обзоре Apothic Red Wine.

Дегустация пудинга

Судя по тому, что мы уже сказали, вы можете с осторожностью пробовать апотическое красное вино.

Учитывая, что это богатая смесь того, что, как вы могли бы подумать, будет враждующими вкусовыми фракциями, которые соревнуются за свое место в вкусовом профиле.

Однако в результате получается удачное сочетание трех сортов (Мерло, Сира и Зинфандель).

В аромате присутствует приятная и привлекательная, манящая равномерная смесь черешни, красных ягод, ванили и странной ириски.

Эти ароматы идеально настраивают на дегустацию.

С того момента, как он попадет вам в рот, вы будете вознаграждены смесью мараскиновской вишни, хорошо созревшей малины и шоколада.

Рекомендуемое чтение: Ознакомьтесь с нашим обзором Paxis Red Blend далее.

Некоторые даже отмечают вкусовые оттенки кленового сиропа и даже коричневого сахара.

Звучит довольно мило, и, если честно, немного мило. Но, если вы смотрите на смеси красных вин, то я предполагаю, что это вкусовой профиль, который вам нравится.

Для меня он не слишком сладкий, и благодаря ему Apotic Red невероятно легко пьется и трудно оторваться! Это очень доступное красное вино.

И далеко не приторно-сладкий, насыщенный сахарином, послевкусие на самом деле слегка сухое, с острой кислотностью и легкими танинами.

Нетрудно понять, почему оно так популярно, поскольку его не так сложно пить, как некоторые вина, но оно все же предлагает немного интриги и пикантности по сравнению со средним глотком винограда по скромной цене.

Отличное соотношение цены и качества

Хотя это ни в коем случае не самое изысканное красное вино, оно обладает удовлетворительным вкусом для своей цены.

Красные смеси продаются по цене около 10-12 долларов на момент написания статьи, что, на наш взгляд, является отличным соотношением цены и качества.

В идеале его лучше подавать отдельно, но благодаря своей сладости он прекрасно сочетается с пиццей или чем-то подобным.

В качестве купажированного вина это также прекрасное дополнение к меню напитков на вашей следующей вечеринке.

Купить апотическое красное вино сейчас на Wine.com

Контрольная цена

О винодельне – Gallo

Вина Apotic, подобные тому, что представлено в этом обзоре, представляют собой широкий спектр предложений, производимых крупнейшим производителем и экспортером вина в Калифорнии, компанией E.J. Галло.

Винодельня Gallo

Винодельня была основана и управлялась Эрнестом и Хулио Галло, пока они не умерли, в 1933 году. сила с тех пор.

Красное вино Apothic и другие вина Apothic изготавливаются опытным мастером компании Дебби Юргенсен.

Начиная с самого первого урожая этой линейки и до самого последнего, Дебби всегда стремится создать уникальную смесь со смелыми вкусами и интенсивными ароматами.

Она позволяет самому винограду диктовать, каким будет вкус.

Она сказала, что любит рассказывать истории о каждом урожае и бленде. Хотя вас можно простить за то, что вы подумали, что это просто хитрая рекламная уловка.

Поскольку эта смесь Apothic Red не покажет вам, она действительно рассказывает историю от первого вдоха до первого глотка, а затем долгого и приятного послевкусия.

Резюме

Если вы ищете что-то тонкое, поищите в другом месте. Апотический красный может быть многими, многими вещами, но тонкий не входит в их число.

Он смелый, сухой, фруктовый и немного бросается в глаза, и это то, что в нем действительно здорово.

 Это идеальное дополнение к любой вечеринке или если вы просто хотите беззаботный и суетливый глоток, который даст вам тот фруктовый и ягодный удар, который вы ищете.

Учитывая, что винодельня по-прежнему продает его и ежегодно обновляет, все те люди, которые его любят, не могут ошибаться, не так ли?

Мы, конечно, так не думаем, поэтому, чтобы закрыть наш обзор Apothic Red, мы предлагаем вам попробовать.

Благодаря низкой цене, по которой он продается в розницу, и достойному качеству, он является победителем!

Купить апотическое красное вино сейчас на Wine. com

Контрольная цена

Обзор лучших безалкогольных вин 2023

Популярность безалкогольных напитков растет, поэтому мы углубились в мир безалкогольных вин, чтобы понять, что стоит попробовать. Предупреждение: эти вина сладкие, намного слаще обычных вин. Обычный off-dry white будет содержать около 4-7 граммов остаточного сахара на литр, и многие из них имеют такое же количество на 100 мл — не лучший вариант, если вы пытаетесь похудеть. Они слишком сладкие, чтобы с ними готовить. Слабоалкогольные или безалкогольные вина изготавливаются путем создания обычного вина, удаления спирта с помощью вращающегося конуса и подслащивания полученной жидкости сахаром или виноградным соком, чтобы придать ей некоторую плотность. Многие из них также содержат небольшое количество ароматизаторов. Это определенно была наименее удовлетворяющая категория. Лучше всего работали два сорта: просекко и немецкий рислинг, возможно, потому, что оба основаны на оригинальных напитках, которые являются сладкими и слабоалкогольными. Все цены указаны за флакон 750мл.

Все представленные ниже бутылки были проверены на вкус винным писателем Генри Джеффрисом и писателем о еде и напитках Мириам Найс. Генри — автор напитков и вин, который пишет для Master of Malt, и его работа появилась в The Guardian , The Spectator и The Financial Times . Он является автором книги Empire of Booze: British History Through the Bottom of a Glass, , получившей награду Fortnum & Mason 2017 Awards за лучшую дебютную книгу о напитках. Мириам Найс — опубликованный автор и иллюстратор. Она написала более 350 рецептов для BBC Good Food и написано для Great British Chefs , а также является соавтором Искусство пить трезвым: 50 сухих коктейлей на все случаи жизни .

Посетите наш центр безалкогольных напитков, чтобы получить дополнительные обзоры, руководства и рецепты безалкогольных напитков. Также ознакомьтесь с нашим обзором лучших безалкогольных шампанских и игристых вин.

Краткий обзор лучших безалкогольных и слабоалкогольных вин

• Лучшее безалкогольное красное вино: Органическое красное вино с низким уровнем вмешательства Oddbird, 10 фунтов стерлингов
• Best budget non-alcoholic red wine : Rawson’s Retreat cabernet sauvignon, £5
• Best non-alcoholic German wine: Leitz Eins Zwei Zero riesling, £6.99
• Best for a spritzer: Torres Natureo muscat, £6.30
• Best non-alcoholic rosé wine: Torres Natureo rosé, £5.99
• Best non-alcoholic sauvignon blanc: Eisberg sauvignon blanc, £20
• Best non-alcoholic chardonnay: Шардоне Ариэль, 9,99 фунтов стерлингов
• Лучшее безалкогольное сладкое вино: De Bortoli The Very Cautious One гевюрц рислинг, 6 фунтов стерлингов
• Лучшее безалкогольное мерло: 90free.
• Лучшее для приготовления безалкогольного глинтвейна: M&S безалкогольное мерло, £4
• Лучшее безалкогольное веганское красное вино: Eisberg каберне 0390 9 0390 9 £11,79 Лучшее полнотелое красное безалкогольное: De Bortoli The Very Cautious One shiraz, 6 фунтов стерлингов
• Лучшее безалкогольное легкотелое красное: Ariel каберне совиньон 90 025 90 we 9,99 фунтов стерлингов проверенное безалкогольное вино

  Все вина хранились и подавались при температурах, рекомендованных производителем. Каждый из них был дегустирован в одном и том же бокале для первого вкуса, а затем в бокале для вина, наиболее подходящем для сорта винограда. Мы искали бутылки, которые точно передавали бы характеристики вин, которые они имитировали, но, что более важно, искали вкус и сложность, которые понравятся как пьющим, так и непьющим.

  Как делают безалкогольное вино?

  Безалкогольное вино можно приготовить несколькими способами. Распространенным методом является вакуумная перегонка. Это снижает давление воздуха, чтобы можно было снизить температуру кипения до того, как вино закипит. Это означает, что алкоголь выпаривается из жидкости при гораздо более низкой температуре, что гораздо менее разрушительно для тонких вкусов и ароматов вина.

  Другие методы изготовления безалкогольных вин включают использование механической фильтрации или процесса, называемого «вращающимся конусом», который разделяет вино для выделения и удаления спирта.

  Лучшие безалкогольные и слабоалкогольные вина для покупки 2023

  Органическое красное вино с низким уровнем вмешательства Oddbird

  Лучшее безалкогольное красное вино

  • Доступно от Harvey Nichols (£er10 Nichols) и Dry £12,99)

  Крепость: 0%

  Описанное как «освобожденное от алкоголя», это полнотелое органическое красное вино от Oddbird является первым в мире красным вином с низким уровнем вмешательства, произведенным с использованием традиционных методов виноделия с минимальной обработкой. . Тонкая смесь мерло и пино нуар, виноград выращивается на богатых минералами почвах на больших высотах в северной Италии, а затем собирается вручную, ферментируется и выдерживается в бочках в течение 12 месяцев, а затем мягко деалкоголизируется. Такая забота и уважение к естественным процессам приводят к изысканному балансу согревающих древесных и фруктовых ароматов в конечном продукте.

  Available from:

  Harvey Nichols (£10) and Dry Drinker (£12.99)

  Rawson’s Retreat cabernet sauvignon

  Best budget non-alcoholic red wine

  • Available from Sainsbury’s ( £5)

  Крепость: 0,5%

  Производится австралийским винным гигантом Penfold’s. У него темный, пряный нос, а во вкусе он действительно похож на вино, есть некоторая кислотность, тело и не слишком сладкое. Тем не менее, исчезает очень быстро, а затем, пуф, его нет. Спирт менее 0,5%.

  Available from:

  Sainsbury’s (£5)

  Leitz Eins Zwei Zero riesling

  Best non-alcoholic German wine

  • Available from Waitrose Cellar (£6.99)

  ABV: 0,0%

  Поначалу пахнет немного странно, с некоторыми земляными нотками в носу, но во вкусе он действительно похож на немецкий рислинг с персиковыми фруктами и характерным сочетанием сладости и кислинки. Это на самом деле заставило меня хотеть еще один стакан.

  Подробнее, как это

  Доступно по адресу:
  Погребная карка

Крепость: 0,0%

Наряду с Rawson’s линейка Natureo от Torres, одного из крупнейших производителей Испании, вероятно, является лучшим широко доступным слабоалкогольным вином. Этот мускат беззастенчиво сладкий с нотками меда и цветов. Лучше всего он пробовался в шприце со льдом и газированной водой.

Доступно по адресу:
Waitrose Cellar (£ 6,30)

Torres Natureo Rosé

Лучший не альтернативный розовый вино

• Доступно от Dry Drinker: £ 8.99)
• .

  Это розовое вино от Torres тоже довольно неплохое. Опять же, нет никаких сомнений, что он сладкий (2,6 г сахара на 100 мл), но сладость ему подходит, а послевкусие совсем не приторное. Если вам нравится Mateus rosé (для тех, кому меньше 40 лет, спросите у родителей), вам понравится.

  Available from:
  Dry Drinker (£8.99)

  Eisberg sauvignon blanc

  Best non-alcoholic sauvignon blanc

  ABV: 0. 0%
  Rating: 4/5
  Обладает восхитительно соблазнительным свежим цветочным ароматом бузины с оттенками зеленого яблока. Вкус поддерживается большим количеством сочной спелой груши, персика и бузины с оттенком дыни. Мы предлагаем подавать это очень хорошо охлажденным или в spritz, чтобы сохранить сладость в балансе — как полезное напоминание о том, чтобы подавать это прохладным, «айсберг» — это немецкое слово, означающее айсберг.

  Ariel chardonnay

  Best non-alcoholic chardonnay

  • Available from Amazon (£9.99), Dry Drinker (£9.99)

  ABV: 0.5%
  Rating: 3.8/5

  Калифорнийская компания Ariel приготовила для вас большое маслянистое шардоне. Если вам нравится ваше Шардоне, вы не будете разочарованы. Он очень маслянистый, с пикантной ноткой — подумайте о артишоках или самфирах, залитых топленым маслом. Он очень гладкий, с оттенком печеного яблока и кокоса во вкусе. У него удивительная сложность и чистое, сухое, меловидное послевкусие.

  Доступно по адресу:
  Amazon (9,99 фунтов стерлингов)
  Dry Drinker (£ 9,99)

  de Bortoli Очень осторожный One Gewurtz Riesling

  Best Alcolic Sweet Wine

  . 6)

  Крепость: 0,0%
  Оценка: 5/5

  Это вино, входящее в портфолио De Bortoli Wines из Австралии, обладает пьянящим ароматом личи и пчелиного воска. Неудивительно сладкий, с большим количеством лепестков роз, персиков и перезрелых нектаринов во вкусе. В конце вы можете обнаружить легкую минеральность, которая добавляет интереса и делает вкус слишком болезненным и мыльным. Подавать очень хорошо охлажденным.

  Доступно по адресу:
  OCADO (6 фунтов стерлингов)

  EISBERG без алкоголя Merlot

  Лучший без алкоголя Merlot

  • Доступен от Ocado (£ 3,50), TESCO (£ 3,25)
  929292929292929292929292929292929292929292929292929292929292929292929292929292929292929292992929292929292929292929292929н Крепость: 0,0%
  Оценка: 4/5

  Малина, ежевика и древесный аромат появляются здесь вместе с примесью гвоздики и ванили. При дегустации вы обнаружите богатую, сочную кожицу черной вишни и мягкую ежевику. По мере того, как аромат развивается во вкусе, появляются сухие и дубильные качества, прежде чем оставить вас с затяжным нежным возвратом гвоздики и оттенком какао.

  Доступно по адресу:
  OCADO (£ 3,50)
  TESCO (£ 3,25)

  M & S Без алкоголя Merlot

  Лучше всего для изготовления алкогольного вина

  • .

  Крепость: 0,05%
  Рейтинг: 4/5

  В аромате черешня и компот из слив. Вкус напоминает легкий глинтвейн, в нем много согревающих праздничных специй, печеного апельсина и еще косточковых фруктов, приготовленных на медленном огне. Танины и сухое послевкусие контролируют сладость этого доступного и легко пьющегося мерло.

  Доступно от Ocado (£ 4)

  EISBERG CABERNET SAUVIGNON

  Лучший безалкогольный веган

  Крепость: 0,0%
  Рейтинг: 4,5/5

  Ароматы вареной вишни и клубничного джема появляются вместе с оттенком зеленого перца, сочной черной смородины и ежевики. Во вкусе чувствуется легкая кислинка, но она уступает место гладкому, округлому вкусу, большему количеству свежего вишневого вкуса и оттенку дубильной терпкости, обеспечивающему более приятное послевкусие. Подавайте при комнатной температуре, но, как и все эти вина, держите охлажденным все остальное время после открытия. Без консервирующих свойств спирта они не хранятся более суток или двух.

  Available from:
  Amazon (case of six, £29.99)
  Morrisons (£3.79)

  De Bortoli The Very Cautious One shiraz

  Best full-bodied non-alcoholic red

  • Available от Ocado (£6)

  Крепость: 0,0%
  Рейтинг: 5/5

  Наливается темно-рубиновым цветом. Он нюансирован и сложен, с цветочными нотами розы, жимолости и душистого горошка в носу, которые затем переходят в темные фрукты, малину и чернику во вкусе, оставляя вас с танинами кожицы красного яблока и табаком. Еще одна замечательная австралийская запись в списке.

  Доступно по адресу:
  OCADO (6 фунтов стерлингов)

  Ариэль Каберне Совиньон

  Лучший неалкогольный светоотрастной красный цвет

  • Доступен от Dry Drinker (£ 9.99)
  • от Dry Drinker (£ 9. 99)
  • . %
    Оценка: 3,8/5

    Еще один пример из Калифорнии, пробуждающий насыщенный вкус варенья, ассоциирующийся с местным каберне совиньон. Если вы предпочитаете что-то более сладкое с более спелыми ягодами, то вы не ошибетесь с этим. При вращении бокала вас встречает аромат спелой клубники и запеченной черники. Нежный и сладкий, вы откроете для себя много клубничных и сливочных ароматов с первого вкуса, с ванилью, растопленным маслом и черникой в ​​изобилии в качестве более глубокого вторичного вкуса.

    Доступен по адресу:
    Dry Drinker (9,99 фунтов стерлингов)

    Вдохновение для безалкогольных напитков

    Лучшие безалкогольные шампанские и игристые вина
    Наши лучшие рецепты безалкогольных напитков
    Рецепты безалкогольных напитков
    Безалкогольные напитки Top
    
    Идеи безалкогольных рождественских напитков

    Этот обзор последний раз обновлялся в августе 2022 года.