Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Как делать сухари из батона в духовке. Сухари из батона

Сушим сухари правильно: рецепты, секреты приготовления, варианты нарезки.

Вкусных перекусов и закусок множество, но ничего нет вкуснее хрустящих сухариков. Магазинные варианты с добавками чаще всего вредны для здоровья, да и на талии откладываются в ненавистные лишние сантиметры. Эта статья посвящена тому, как приготовить вкуснейшие сухарики самостоятельно.

Как правильно и сколько сушить сухари в электрической и газовой духовке, на каком режиме, при какой температуре?

Вроде бы, что может быть проще — порезал хлеб, положил в духовку, включил, подождал — вынул сухари. Но некоторые хрустят и рассыпаются, тают во рту, а некоторые нужно несколько раз макнуть в чай или молоко, чтобы можно было откусить хоть кусочек. В чем же причина — скажите вы? В технологии приготовления, она проста, но не стоит от нее отмахиваться.

Итак, вначале идет нарезка хлеба. Нарезать на сухарики можно:

• Дольками
• Соломкой
• Крупными и мелкими кубиками
• При помощи вырубок выдавливать фигурки с тонких кусочков

Чем толще кусочек — тем ниже температура и дольше просушка. Именно просушка, а не запеканке.

Если вы мечтаете о высококачественных сухарях — то начинать необходимо с хлеба. Как испечь вкусный домашний хлеб без глютена и дрожжей вы найдете по .

Теперь нам необходимо порезать хлеб так, чтобы кусочки были красивые и крошек не оставалось. Для этого мы рекомендуем ознакомиться с ниже приведенным видео уроком.

Видео: Лайфхак: как порезать хлеб без крошек

Раскладываем на сухой противень будущие сухарики тонким ровным слоем и отправляем в духовку. Для белого хлеба включаем 170°C, а для черного (ржаного) — 180°C. Если же вы сушите ломтики хлеба, выбирайте температурный режим около 150-160°C. Заметим, что сдобные сухари готовятся быстрее, батоны и хлеб чуть дольше. Пикантные сухарики с всевозможными приправами стоит сушить в духовке на температуре 200°C.

В зависимости от сорта хлеба, приправ, толщины кусочков и температурного режима сушат сухарики от 10 до 15 минут. После того как они начнут румяниться не откравайте дверцу духовки выключите ее и дойти сухарикам еще 10 минут. Но тут важно выключать духовку, когда они станут нежно золотистыми, если же вы потеряли это время и сухарики насыщенно золотистые — смело вынимайте с духового шкафа, чтобы они не подгорели и не пересушились.

Как правильно сушить в мультиварке сухари из хлеба со специями и без них?

Если вам необходимо немного сухариков, а духовой шкаф включать совсем не хочется — на выручку придет незаменимая мультиварка. В отличие от духовки она не создаст летом невыносимой жары и позволит насладиться сухариками в полной мере.

• Нарезаем хлеб и слегка сбрызгиваем растительным маслом;
• Посыпаем солью и специями по вкусу, также можно посыпать сахаром или полить сиропом;
• Выкладываем в один слой кусочки на дно и низ стенок мультиварки чтобы они не падали один на другой;
• Включаем в мультиварке режим «Выпечка» на 20 минут, в скороварках — на 10 минут.
• Открываем крышку мультиварки, переворачиваем кусочки хлеба на другую сторону и ставим на такое же время;
• Готовые сухарики достаем на тарелку и даем остыть до комнатной температуры. Приятного аппетита!

Можно ли и как сушить сухари в микроволновке: рецепт

Вкуснейшие сухарики получаются и в микроволновой печи. Как и в предыдущем случае нарезаем хлеб на кусочки, по желанию приправляем маслом и специями и раскладываем на блюде в микроволновке. Если есть подставка под второе блюдо вы можете выложить сухарики в два слоя.

Выбираем режим сушки (выпекания) и ставим на большой мощности таймер 1,5-2 минуты. После чего останавливаем, проверяем состояние сухариков и по необходимости ставим еще на несколько минут.

Важно: спалить сухари в микроволновке достаточно легко, поэтому не стоит ставить на длительное время. А вот отмыть технику и выветрить ядовитый въедающийся дым на кухне не так то и просто.

Как сушить сухари в духовке из белого хлеба, батона?

Для того чтобы получились вкусные и аккуратно нарезанные сухарики с белого хлеба мы рекомендуем брать вчерашние буханки и готовить непосредственно с них.

Нет, наверное, человека не любящего сухарики с сыром. Их любим и мы, причем готовим с завидной регулярностью. И делать это весьма просто!

Нам потребуются:

• Батон (около 400 гр)
• 3 ст. ложки оливкового или подсолнечного масла;
• 2 зубка чеснока;
• 100 гр российского или другого хорошо плавящегося сыра;
• Соль по вкусу.

Натираем сыр, пропускаем через чесночницу зубки чеснока, смешиваем с маслом и солью. Даем настояться, а тем временем нарезаем батон мелкими кусочками.

Засыпаем кусочки хлеба в глубокую миску и заливаем нашим сырным соусом. Перемешиваем и выкладываем на противень. Ставим в духовку на 200°C ориентировочно на 10 минут, но обязательно следите и отключайте духовку на нежно-золотом оттенке и дайте дойти еще в течение 10 минут.

Как правильно сушить ржаные сухари из ржаного и черного хлеба в духовке?

А теперь мы предлагаем вкуснейшую альтернативу белым сухарикам — ржаные пикантные сухари к пиву, да и просто к интересному фильму.

Нам потребуется:

• Вчерашний ржаной хлеб;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• Сухие прованские травы;
• Соль по вкусу.

Нарезаем ржаной хлеб соломкой и раскладываем на противень. Сбрызгиваем растительным маслом и слегка водой с пульверизатора. Посыпаем прованскими травами и отправляем в духовку на 160°C не больше чем на 10 минут. Сразу же вынимаем и даем остыть на противне. Высыпаем в блюдо и подаем на стол!

Как посушить вкусные сладкие, ванильные сухарики в духовке из кулича: рецепт

Для того чтобы сухарики к чаю были мягкие внутри, хрустящие снаружи и таяли во рту необходимо знать всего несколько хитростей.

На противень ложем пергаментную бумагу. Сверху выкладываем нарезанные как можно более тонкими дольками сдобные булки, куличи и другую сдобу.

В стакан кипятка засыпаем 4 ст. ложки сахара и пакет ванилина. Тщательно размешиваем и отправляем жидкость в пульверизатор. Сбрызгиваем будущие сухарики и отправляем в духовой шкаф, заранее подогретый до температуры 200°C на 5 минут, выключаем духовку и даем постоять еще 10 минут.

Вынимаем и подаем на стол, либо складываем в тканевый мешок для хранения.

Секреты поваров: сбрызнув сдобу можно посыпать на выбор молотой корицей, льняным или кунжутным семенем для пикантности сухариков.

Рецепты вкусных сухарей с чесноком в духовке

Рецептов ароматных чесночных сухариков так много что мы создали отдельную статью. Ознакомиться с данными рецептами вы можете по .

Рецепты вкусных сухарей с солью

Для этого рецепта мы рекомендуем купить батон нарезной, дать ему полежать одни или двое суток. Острым ножом разрезать на дольки в 0.5 см и после этого порезать на кубики 0.5*0.5 см. Выложить на противень и с пульверизатора сбрызнуть раствором: 100 гр. воды, 100 гр. растительного масла, 1 чайная ложка соли.

Отправить в духовку на 150°C просушиваться до полной готовности. Подать сразу же — так они более ароматные и хрустящие.

Сухари для салата «Цезаря»: рецепт

Мы предлагаем приготовить настоящий кухонный шедевр. Салат «Цезарь» таким, каким его создал знаменитый шеф-повар. С рецептом вы можете ознакомиться по .

Салат Цезарь

А вот сухарики готовятся весьма интересно. Нам потребуется:

• Вчерашний батон;
• 5 ст. ложки оливкового масла;
• 4 зубка острого чеснока.

В оливковое масло выдавливаем чеснок, закрываем емкость и даем настояться маслу сутки. Вынимаем чеснок.

Батон нарезаем на мелкие кубики 0.5*0.5 или 1*1 см, выкладываем на противень. Кондитерской кистью смазываем хлеб оливковым соусом и отправляем в духовку на 150°C.

Сушим 15 минут, даем остыть и выкладываем в салат. Обратите внимание сухарики для салата «Цезарь» не хранятся, а каждый раз готовятся к блюду, чтобы сохранить аромат.

Сухари для кваса: рецепт

В большинстве рецептов вы встретите такую последовательность: нарежьте ржаной хлеб, отправьте в духовку, высушите, измельчите. И тут возникает трудность. Как же эти огромные ломти можно измельчить?

Если вам нужны сухари для кваса мы предлагаем пойти по минимально сложному пути:

• Берем свежий хлеб и разрезаем его на две части;
• Руками разрываем хлеб в крошку, оставляя только горбушку;
• Горбушку режим как можно более мелкими кусочками;
• Выкладываем все на противень и отправляем в духовку, разогретую до 150-160°C;
• Через 5 минут достаем крошки сухарей и готовим без затруднений вкусный квас.

Рецепт сушки сухарей без духовки

На улице лето, солнце, жара и включать духовку совсем не хочется? Нарезаем хлеб желаемыми дольками для сухарей и раскладываем на противень или любую другую ровную посуду в один слой.

Накрываем марлей в несколько слоев так, чтобы не налетела мошкара и мухи, и выставляем на улицу на солнце или солнечный подоконник. Буквально на следующий день наслаждаемся сухариками!

Калорийность сухарей из батона, белого и черного хлеба в духовке

Конечно же, для всех кто заботиться о фигуре, важно знать калорийность блюд, которые они употребляют. Ниже представлена таблица калорийности самых распространенных сухариков.

Надеемся, наша статья поможет молодым хозяйкам быстро освоить секреты приготовления сухариков и радовать свою семью вкуснейшим и при этом полезным лакомством! Знаете рецепты которые не нашли в этой статье? Делитесь в комментариях!

Видео: Очень вкусные хрустящие сухарики из белого хлеба

Существует множество рецептов того, как сушить сухари. В основном они кулинарные, я же хочу рассказать о том, как приготовить сухари в поход. Ведь без них не обходится ни одно путешествие. Я часто наблюдал ситуацию, когда сухари, заготовленные разными участниками, очень сильно отличались друг от друга по вкусу. Одни — были просто шедеврами поварского искусства и шли нарасхват, другие, кончено, съедались тоже, но уже от безысходности и отсутствия более аппетитных альтернатив.

Полезные статьи:

• Питание в походе

Как сушить сухари в духовке

Какой хлеб выбрать? Подойдет и черный и белый хлеб. Можно насушить и тот и другой для разнообразия. Для нарезки удобнее стандартный кирпичик, а не круглый и не батон. Я предпочитаю хлеб без добавок и разрыхлителей, не пряный. Буханку лучше нарезать самому, т.к. заводская нарезка очень тонкая.

Шаг 1
Перед тем как сушить сухари необходимо нарезать хлеб. Способов нарезки много: соломкой, кубиками, большими кусками. На мой взгляд, для похода самый оптимальный размер – четвертинка от куска хлеба.

Маленькие сухарики быстрее раскрошатся и пригодны только для домашнего употребления. А такой квадратик и не мал и не велик.

Удобнее разрезать буханку вдоль, потом каждую половину снова вдоль, а затем поперек — на квадратики.

Шаг 2

Смажьте (не сильно) противень растительным маслом. Разложить на него кусочки хлеба (можно плотно) и сбрызните их сверху подсолнечным маслом.

Шаг 3
Многие задают мне вопрос о том, при какой температуре сушить сухари. В процессе их приготовления я понижаю температуру. Сначала разогрейте духовку до 200 градусов.

Посолите сухари и поставьте в духовку на 20-25 минут.

Шаг 4
Обязательно следите за процессом! Сухари легко сжечь, ведь духовки у всех разные. От этого зависит и сколько сушить сухари в духовке.

Обычно через 20-25 минут (когда они подрумянятся) я их переворачиваю, переключаю духовку на 100 градусов и оставляю в ней сухари еще на 30 минут. Так что одного, лаконичного ответа на вопрос, при какой температуре сушить сухари, не существует.

Шаг 5

Выключите духовку и дайте сухарям остыть вместе с ней. Продукт готов! Надеюсь, вы убедились, что в том, как сушить сухари в духовке, нет ничего мудреного.

«Нормы» и хранение сухарей в походе

Во что упаковать готовые сухари? Даже если вы знаете, как правильно сушить сухари, нужно позаботиться о том, как правильно их хранить во время похода.

Многие упаковывают сухари в тряпичный мешок. Под весом остальных вещей в рюкзаке они частично крошатся.

Для того, чтобы лучше сохранить, я укладываю, именно укладываю сухари штабелями, а не засыпаю, в пакет из под молока или сока. Так они лучше сохраняют свой вид и вкус.

Пакет можно заклеить обычным скотчем, чтобы он не раскрывался. Обычно стандартная буханка помещается в двухлитровый пакет.

Дмитрий Рюмкин специально для

При какой температуре сушить сухари

Как сушить сухари в духовке?

Для традиционных сухариков подойдет черный или белый хлеб. Его можно нарезать ломтиками, брусочками или кубиками. Не нужно нарезать хлеб слишком тонко, иначе он может подгореть и не прожариться. Перед тем как ставить хлеб в духовку, можно его посолить, присыпать специями, зеленью, измельченным чесноком или сахаром по вкусу.

Если предварительно смазать противень растительным или сливочным маслом, то у сухариков получится золотистая корочка.

При какой температуре сушить сухари?

Несмотря на то что сухари – простое блюдо, существует множество рецептов их приготовления:

• пшеничный или ржаной хлеб нарезают ломтиками средней величины, выкладывают их на не смазанный маслом противень плотно друг к другу. Духовку лучше разогреть заранее до 150 градусов. При этой температуре сушить сухарики нужно в течение часа. Они получатся хрустящими и нежными;
• для кваса рекомендуют использовать черный хлеб. Его лучше сушить при температуре 180−200ºC около 40−50 минут. В процессе их нужно переворачивать 2−3 раза;
• быстрее всего готовятся сухарики из сдобы. Их рекомендуют нарезать толстыми ломтиками не менее 2 см толщиной. Температура приготовления – 150−170ºC. Через 10 минут духовку нужно выключить и дать им постоять там еще минут 20. Так сухарики не подгорят, а получатся хрустящими и в меру зажаренными;
• для сухариков с пикантным вкусом и хрустящей корочкой советуют нарезать хлеб тонкими брусочками и обмакнуть их в смеси оливкового масла и измельченного чеснока, немного посолить. Выложить на противень и отправить в заранее разогретую до 180−200ºC духовку на 5 минут. Затем выключить и оставить противень в приоткрытой духовке до полного остывания;
• десертные сухарики готовят особым способом, для их приготовления хорошо подойдет нарезной батон. Его кусочки нужно смазать сливочным маслом и слегка присыпать сахарным песком или пудрой, для аромата также можно добавить корицу. Выложить их на сухой противень и отправить в духовку на полчаса. Установить температуру 130−140ºC. Сушить такие сухарики нужно до появления золотистой корочки.

Если возникает вопрос о том, как сушить сухари правильно, то следует учитывать не только качество и тип хлеба, но и технические характеристики духовки. При высокой температуре сухари зажарятся быстрее, но за ними нужно внимательно следить и переворачивать, чтобы они не сгорели. Сухари из черного хлеба готовятся дольше, чем из белого, поэтому оптимально нарезать их небольшими кубиками или брусочками.

Даже у самой бережливой хозяйки время от времени остается несъеденный хлеб. Из него можно приготовить отличную закуску к пиву, гренки к супу или дополнительный ингредиент для салатов. Как это сделать? Насушить сухари. Вот только начинающие хозяйки могут не знать, сколько и при какой температуре держать хлеб в духовке, чтобы лакомство получилось вкусным и хрустящим. Как правильно сушить сухари? Давайте разбираться.

Подготовка

При приготовлении сухарей совершенно неважно, какой хлеб вы будете использовать: белый, серый, черный, свежий или черствый. Главное, чтобы он был без плесени. Во время сушки нарезанные кусочки теряют до 2/3 влаги. А так как черный хлеб имеет в своем составе больше жидкости, то и сушиться он будет немного дольше, чем белый.

Существует множество способов приготовления сухарей. Их можно сушить естественным путем, в духовке и в микроволновке, с добавлением специй и соли, с предварительным вымачиванием и без. Какой из перечисленных вариантов выбрать, решать только вам.

В духовке

Для приготовления хрустящих кусочков в духовке придерживайтесь описанного ниже порядка действий.

1. Определитесь, для каких целей вам нужны сухари. Если для салата, то нарежьте хлеб мелкими кубиками. Для закуски к пиву лучше делать брусочки, а для гренок желательно приготовить кусочки побольше.
2. Разложите подготовленный хлеб на противень и поставьте его в разогретую до +180 °С духовку на 20–25 минут.
3. Выньте подсохшие хлебцы из печи и дайте им остыть при комнатной температуре.

Это простой вариант приготовления сухариков. Далее каждая хозяйка действует с учетом собственных предпочтений и фантазии. Если хлеб сушился как лакомство к чаю, его можно посыпать сахарной пудрой. Делайте это сразу после того, как вынули противень из духовки. Солью и специями сырые заготовки нужно посыпать до отправления в духовой шкаф.

Для любителей борща с сухарями предлагаем рецепт их приготовления в чесночном соусе.

1. Возьмите белый или черный хлеб и нарежьте его небольшими, но не очень мелкими кусочками.
2. В неглубокую миску налейте 0,5 ст. оливкового масла. Выдавите в него 3–4 зубчика чеснока и добавьте рубленую зелень.
3. Обваляйте в полученной смеси нарезанные брусочки. Выложите их на противень и выпекайте вышеуказанным способом до готовности.

В микроволновке

Приготовить сухарики из хлеба можно и в микроволновке. Однако при выборе такого варианта сушки необходимо быть предельно внимательными. Всегда есть риск не уследить за процессом и пережарить, а то и вовсе сжечь будущее лакомство.

1. Нарежьте хлеб на одинаковые кусочки и разложите их на тарелке.
2. Поставьте блюдо в микроволновку. Выберите режим сушки. Делайте это осторожно, так как велика вероятность сжечь заготовки. При большой мощности печи старайтесь не устанавливать таймер дольше, чем на 2–3 минуты.
3. После того как печь выключится, выньте сухарики и проверьте степень их готовности. Если они недостаточно подсохли, переверните их и снова включите микроволновку на 2–3 минуты. Во время сушки не отходите далеко от работающего прибора и следите, чтобы продукт не сгорел. Иначе ваша микроволновка изнутри покроется желтым налетом, который тяжело отмывается.

Теперь вы знаете как правильно сушить сухари в домашних условиях. Если сухарей получилось много, храните их в сухом герметичном контейнере в прохладном темном месте, подальше от резких запахов. Однако лучше употреблять в пищу свежеприготовленный продукт. Поэтому старайтесь готовить столько сухарей, сколько вы сможете съесть за раз.

Хрустящие сухарики прекрасно подходят не только для утоления голода. Хотя с этой задачей они справляются очень даже неплохо. Эти маленькие румяные кусочки могут быть отличным дополнением к разным супам, салатам и даже напиткам.

Закуска к пиву

Для пива лучше всего использовать хрустящие сухарики из ржаного хлеба. Их неповторимый аромат как нельзя лучше сочетается с солодовым привкусом популярного напитка. Чтобы иметь под рукой такую закуску, не обязательно бежать в магазин. Чудесные хрустящие сухарики можно без особого труда приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Для этого понадобится: буханка черного хлеба (немного черствого), 35 грамм растительного масла, 10 грамм соли и чайная ложка перемолотых пряностей (кориандр, куркума, красный и черный перец, зира, мускатный орех и имбирь).

Приготовить такое блюдо несложно:

1. Сначала духовку надо прогреть до 270 градусов.
2. Измельчить пряности, используя кофемолку или специальную дробилку.
3. Хлеб аккуратно нарезать небольшими квадратиками.
4. Все кусочки сложить в полиэтиленовый пакет.
5. Полить их маслом, а затем присыпать солью и приготовленной смесью из пряностей.
6. Пакет завязать и хорошенько встряхнуть. Так специи покроют все кусочки, а масло поможет им проникнуть внутрь пор.
7. Противень застелить пергаментом.
8. Выложить на него хлебные квадратики в один слой.
9. Установить противень на верхнюю полку и выждать 5-6 минут.
10. Погасить огонь и оставить хлеб внутри духового шкафа еще минут на 5.

После этого готовые сухарики останется только высыпать в тарелку. А потом можно смело открывать бутылку ароматного свежего пива и получать удовольствие.

Белые сухари

Из пшеничного батона тоже делают неплохие хрустящие сухарики. Они очень хорошо подойдут к горячему бульону, борщу или гороховому супу. Для работы потребуется всего лишь: батон, немного соли, а также пергамент или пищевая фольга.

Технология приготовления сухарей включает в себя несколько последовательных стадий:

1. Батон нужно измельчить с помощью обычного кухонного ножа на кубики размером примерно 1 сантиметр.
2. Противень выстелить фольгой или пергаментом.
3. Сверху поместить кусочки белого хлеба и распределить их в один слой.
4. Слегка присыпать все солью.
5. Нижнюю часть духового шкафа разогреть до 160 градусов.
6. Противень поставить поближе к огню на 5 минут. Так кусочки батона прожарятся снизу.
7. Переключить на верхний огонь и оставить продукты еще на 5 минут, расположив их подальше. Так вторая часть сухарей тоже сможет подрумяниться.

Теперь готовый продукт надо высыпать в чистую посуду и дать ему немного остыть. После этого сухарики будут полностью готовы к употреблению.

Ароматное дополнение

Еще вкуснее получаются сухарики с чесноком в духовке. Рецепт с фото поможет более наглядно разобраться, каким образом их следует готовить. Для начала надо собрать на рабочем столе все необходимые продукты: полбуханки хлеба (черного или белого), 3-4 грамма соли, 25 грамм масла оливкового и 3 зубка чеснока.

Как нужно делать сухарики с чесноком в духовке? Рецепт с фото демонстрирует несколько последовательных шагов:

1. Хлеб аккуратно порезать на куски, каждый из которых разделить еще на 4 части. Получатся ровные длинные полоски толщиной не более одного сантиметра.
2. Измельчить чеснок. Для этого можно использовать специальный пресс или мелкую терку.
3. Масло вылить в глубокую миску.
4. Добавить к нему соль, измельченный чеснок и хорошенько все перемешать.
5. Хлеб выложить на противень.
6. Полить его ароматной смесью и обвалять так, чтобы кусочки покрылись ею со всех сторон.
7. Отправить противень в духовку на 15 минут.
8. Аккуратно перевернуть каждый кусочек и снова прогреть их еще 3 минуты.

Ароматные, хрустящие и очень вкусные сухарики будут прекрасным дополнением к пиву или просто помогут скоротать долгий вечер.

Пикантная закуска

Немного усложнив рецептуру, можно приготовить оригинальные хрустящие сухарики в духовке. Для работы потребуются следующие ингредиенты: 1 батон, 17 грамм кунжутного и 50 грамм оливкового масла, 3 зубка чеснока, 15 грамм уксуса, ¼ часть средней луковицы, 10 грамм соли, молотые специи (черный и жгучий красный перец, кориандр, карри, имбирь) и немного сушеных итальянских трав.

Все делается очень просто:

1. Для начала батон нужно порезать небольшими кубиками. Размер каждый выбирает самостоятельно.
2. Немного подсушить измельченные продукты, отправив их на 10 минут в духовой шкаф, разогретый до 120 градусов.
3. Оба вида масла разогреть на сковороде. Затем добавить к ним уксус и мелко порезанный лук с чесноком.
4. Как только лук подрумянится, добавить все молотые специи, хорошо перемешать и снять с огня.
5. Подсушенные продукты переложить в глубокую тарелку.
6. Полить их приготовленной ароматной смесью и тщательно перемешать.
7. Обработанные сухарики выложить на противень и отправить в духовку. Там они должны немного подсохнуть и чуточку прожариться.

Готовый продукт по вкусу отчасти напоминает приправу «Магги». С таким ароматом он будет прекрасным дополнением к свежему бульону. А при желании их можно просто с аппетитом погрызть.

С сырным ароматом

Любая хозяйка в состоянии сделать хрустящие сухарики в духовке. С чесноком и сыром, они будут отличным дополнением к знаменитому украинскому борщу. Для этого потребуется несколько основных компонентов: багет (или батон), 40 грамм масла сливочного, 5 зубков чеснока, свежая зелень и 110 грамм сыра «Пармезан».

Рецепт очень прост и сводится к нескольким последовательным действиям:

1. Порезать багет на тонкие ломтики.
2. Разложить их на противне и отправить в духовку под гриль. Хлеб должен немного подсохнуть и слегка зарумяниться.
3. В это время масло тщательно растереть с измельченным чесноком и рубленной зеленью.
4. Кусочки багета перевернуть на другую сторону, а поджаренную часть их смазать приготовленной ароматной пастой и посыпать тертым сыром.
5. Противень снова отправить в духовку.
6. Запекать продукты, пока сыр не расплавится.

В принципе, такие сухарики можно просто кушать, получая удовольствие от гармонии ароматов. Хотя тарелочка хорошего борща здесь тоже не помешает.

Простейший способ

Есть еще один способ того, как сделать домашние сухарики с чесноком в духовке. Рецепт с фото без масла в данном случае самый простой. Для него требуется только хлеб, соль и молотый сушеный чеснок.

Процесс приготовления таких домашних «кириешек» выглядит следующим образом:

1. Буханку черного хлеба порезать на ровные куски.
2. Обильно посыпать их солью и молотым чесноком.
3. Измельчить хлеб на кусочки (или брусочки) нужного размера.
4. Выложить их на противень и подсушить в духовке.

Главное в этом деле — не пересушить заготовки. В противном случае они просто превратятся в непригодную для еды сплошную корку. С солью тоже надо быть очень аккуратным. Интересно, что приготовленные таким образом сухарики больше всего сохраняют чесночный аромат. Кроме того, из-за отсутствия в рецептуре масла их можно хранить в любой упаковке: фольгированном (или полиэтиленовом) пакете или обычном матерчатом мешочке. Срок годности таких изделий позволяет долгое время радоваться их превосходному вкусу и отменному хрусту.

В чесночном настое

У каждой хозяйки свои секреты. Поэтому существуют сотни методов, с помощью которых получаются чудесные сухарики с чесноком в духовке без масла. Один из наиболее интересных вариантов предусматривает наличие следующих компонентов: хлеб (1 буханка), перец, сушеные специи (базилик), соль, 4 небольшие головки чеснока и полстакана кипятка.

Приготовление таких сухариков обычно начинается с хлеба:

1. Буханку надо измельчить кубиками толщиной не более 1 сантиметра.
2. Пересыпать продукты в глубокую миску.
3. Добавить соль, специи, перец и все хорошенько перемешать.
4. Чеснок мелко порубить или выдавить через пресс, а затем залить его кипятком и дать немного постоять. Несколько минут будет для этого вполне достаточно.
5. Залить кусочки хлеба приготовленным настоем и перемешать, чтобы они могли хорошо пропитаться чесночным ароматом.
6. Выложить продукты на противень и подержать их немного в духовке, разогретой до 200 градусов. Во избежание пересушивания дверцу лучше оставлять открытой.

Такие сухарики будут отличным дополнением к свежему овощному салату.

«Чесночный хлеб»

Можно еще проще приготовить сухари с чесноком в духовке без масла. Рецепт с фото продемонстрирует все тонкости данного процесса. Для работы понадобится: буханка свежего (или немного черствого) хлеба, соль, 5 зубков чеснока и немного масла — только для смазывания противня.

Процедура в данном случае простая. С ней справится любой:

1. Сначала буханку необходимо нарезать ровными ломтиками толщиной приблизительно полтора сантиметра.
2. Затем каждый кусочек разрезать поперек на несколько брусков.
3. Продукты аккуратно распределить на противне. Предварительно его надо слегка промазать растительным маслом.
4. Запекать 10 минут в духовом шкафу до образования характерной корочки. Внутри брусочки должны оставаться мягкими.
5. Перевернуть каждый кусочек и повторить процедуру. Необходимо следить, чтобы продукты не подгорели.
6. Еще горячие сухарики натереть чесноком.
7. Сложить все в глубокую кастрюлю, добавить соль и хорошо перемешать.

С такими сухариками бокал пива становится настоящим наслаждением.

Сухари из батона в духовке — пошаговый фото рецепт приготовления

Сухари из батона в духовке — пошаговый фото рецепт приготовления — Surj.Ru

---

---

Домашние сухарики — самый простой десерт для любителей похрустеть!!! И взрослые, и дети не могут устоять перед вкусом ароматных сухариков, которые в изобилии предлагаются нам на полках магазинов. Но зачем же есть покупные сухари, в которых масса ароматизаторов и других вредных ингредиентов, когда можно приготовить их самостоятельно на основе только натуральных продуктов!!!Попробовав приготовленные сухари из батона в духовке один раз, вы больше не будете покупать их в магазине. Причём этот метод наиболее прост и эффективен.

---

Содержание

Сухари из батона в духовке — ингредиенты для приготовления

Сухари из батона в духовке — Как приготовить? — пошаговый рецепт приготовления с фото

Сухари из батона в духовке — Похожие рецепты

---

Ингредиенты:

---

1. Сахар — 50 гр
2. Сливочное масло — 100 гр

Количество порций: 20

---

Сухари из батона в духовке — Пошаговый фото рецепт

---

Шаг 1

Подготовим ингредиенты для приготовления сухариков.

---

Шаг 2

Батон нарезаем на сегменты.

---

Шаг 3

Каждый кусочек смазываем сливочным маслом и посыпаем сахаром (а можно не посыпать, тогда сухарики получатся несладкими).

---

Шаг 4

Выкладываем на противень и сушим в духовке при температуре 120*С 30- 40 минут до золотистого цвета.Главное, не передержать сухарики в духовке.

---

Шаг 5

Если нарезать кусочки чуть-чуть потолще (1,5 см приблизительно), то внутри сухарика останется нежный мягкий мякиш, что придаст сухарикам своеобразную прелесть!!!

---

Шаг 6

Вот и все, сухарики из батона готовы, можно подавать!!!Приятного всем аппетита!!!

---

👁 153 просмотров

---

Похожие рецепты

---

Гречневая каша в горшочке в духовке с мясом

Очень ароматное, вкусное и сытное второе в горшочках! Блюда в горшочках всегда получаются очень вкусными, сытными и ароматными! А самое главное, что готовятся они очень просто и довольно быстро.

И гречка по-купечески — это одно из этих блюд. А при правильном соотношении гречки и воды, она получается рассыпчатая и при этом совсем не сухая!)Горшочки, используемые в рецепте, имеют объем = 0,7л.

---

Куриное филе на шпажках в духовке

Эти миниатюрные шашлычки нравятся детям и взрослым. Не уступают ресторанному блюду, если украсить их семенами кунжута, отлично гармонируют со специями и сладкими ягодами, могут украсить любой праздник

---

Кижуч стейки в духовке в фольге на второе

Сочные, нежные, ароматные! Просто, полезно и вкусно! Стейки кижуча запечь в фольге невероятно просто и легко! Минимум усилий с вашей стороны, а остальное сделает духовка! Рыба, пропитанная маринадом, сочная и нежная, сохраняет всю свою полезность и питательность. Очень вкусно и с пользой!

---

Куриная печень в духовке

Такая печенка получится вкусной с любым гарниром.

Куриную печенку я нежно люблю. Причем совершенно неважно, каким способом это блюдо будет приготовлено: печеночные котлеты или теплый салат. Вот на днях испробовала еще один интересный и очень простой рецепт куриной печени из разряда «блюдо за 1 час».

---

Запеканка из макарон с колбасой и сыром в духовке

Вкусное и питательное блюдо из простых ингредиентов. Простые ингредиенты, которые всегда найдутся в каждом доме, легко превратить в оригинальное, но при этом легкое и быстрое по способу приготовления блюдо, тем самым разнообразив меню. Детям такие запеканки особенно нравятся, потому что они состоят из любимых ими продуктов. Кроме того это отличный способ пристроить остатки от обеда вареных макарон, а кусочек колбасы и сыра точно найдутся.

---

Буженина в рукаве в духовке

Аппетитная, сочная, на праздничный стол или ужин! Буженина в рукаве в духовке по этому рецепту готовится с предварительным замачиванием мяса в рассоле.

Благодаря этому свинина получается мягкая, ароматная и очень вкусная. Буженина хороша как в горячем, так и в холодном виде.

---

Судак в духовке с картошкой запеченный

Вкусное и полезное блюдо из рыбы для праздников и будней! Судак запеченный в духовке с картошкой готовится совсем несложно. Минимум усилий и времени, и у вас на столе полноценное блюдо, которое любой день превратит в праздничный. И детям оно нравится!

---

Помидоры фаршированные курицей и сыром в духовке

Сытный и вкусный обед или ужин для всей семьи. Эти фаршированные помидоры вполне можно приготовить и на праздничный стол

---

Картофельная запеканка с фаршем и грибами в духовке

Сытный, вкусный и ароматный семейный обед или ужин! Картофельная запеканка с фаршем и грибами готовится в духовке просто и быстро, без долгой возни, а получается очень вкусно! Подходит для повседневного меню.

Все продукты можно заменять или дополнять

---

Творожная запеканка в духовке для ребенка

Вкуснейшая, из обычных продуктов, на завтрак для всей семьи! Творожная запеканка в духовке для ребенка — блюдо родом из детства, самый вкусный полдник в детском саду. Пышная, румяная, очень аппетитная запеканка легко и просто готовится дома. Она обязательно понравится не только детям, но и взрослым.

Автор: Анна

---

---

Топ — 10 популярных рецептов:

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

Приготовить сухарики из белого хлеба в духовке. Сухари из батона

Делаем сухарики дома.

Порезанный ломтиками хлеб перемешать с тем набором специй, который вам нравится.
Посыпать солью, толченым чесноком и т.п.
Сушить в духовке.

Готовим «Кириешки».

Если у Вас уже стоит пиво, но нет закуски,
то вы можете быстро и просто приготовить «Кириешки» в домашних условиях.

Для приготовления соленых сухариков необходимо брать сорта хлеба с рыхлой,
пористой структурой, что исключит чрезмерную твердость сухариков и
обеспечит хрустящие свойства.

Что необходимо для приготовления «Кириешек»:

1. Хлеб белый. Можно любой другой.
2. Сухая приправа к супам, включающая соль и вкусовые добавки.
Можно применять несколько приправ одновременно, предварительно их перемешав.
3. Доска для нарезки хлеба и нож.
4. Глубокая чашка для перемешивания нарезанного хлеба с приправой.
5.Поддон для сушки сухариков.
В случае его отсутствия можно воспользоваться противнем или жаропрочной тарелкой.
6. Электрическая печь. Можно воспользоваться обычной духовкой или микроволновой печью.

После того, как приготовлена посуда и ингредиенты, можно приступать к приготовлению.

1. Нарезать из хлеба кубики размером 7 — 12 мм.
2. Высыпать нарезанные кубики в приготовленную глубокую чашку.
3. Равномерно посыпать сухой приправой, тщательно перемешивая сухарики
4. Равномерным тонким слоем рассыпьте приправленные сухарики по поддону.
5. Поместите поддон в печь для сушки.
6. Периодически помешивать сухарики контролируя готовность.
После окончания сушки охладите «Кириешки» при комнатной температуре.
Теперь их можно подавать к столу.

Еще рецепт.

Я режу или ломаю на кусочки хлеб в большую миску.
Засыпаю сверху суповым порошком или бульонными кубиками растертыми, перчу,
сбрызгиваю оливковым маслом, но и растительное подойдет. Хорошо вымешиваю.
В это время духовка нагрета до 250 градусов.
На протвинь мажу масло, засыпаю хлеб, разравниваю и в духовку.
Через 5 минут выключаю духовку,
сухарики перемешиваю и оставляю их внутри до полного остывания духовки,
раздавливаю чесночок и присыпаю сверху. Все.

Как самому сделать хрустящие сухарики для пива.

Для приготовления сухариков нам понадобятся:

черный или белый хлеб (700 г),
соль (50 г),
специи (15 г),
майонез (50 г) или соевый соус (20 г),
репчатый лук (100 г).
Берем самую обычную буханку хлеба,
нарезаем ее кубиками и обжариваем с солью и луком на масле
до появления аппетитной хрустящей корочки.
Для дополнительной остроты вкуса желательно добавить самых разнообразных специй:
сухой чеснок, красный и черный перец,
карри и полить хлебные кусочки небольшим количеством соевого соуса или майонеза.

Острые гренки.

Хлеб нарезать ломтиками и обжарить в сливочном масле.
Тертый сыр смешать с томатной пастой, яйцом и маслом.
Добавить красный острый перец. Аккуратно намазать на хлеб,
уложить на противень и запечь.
На хлеб можно положить какую-нибудь рыбку.

Сухарики.

Hаpезать хлеб на ломтики толщиной в 1 см, каждый ломтик насыпать крупной солью,
нарезать каждый ломтик на 4 части или полосками.
Выложить все на противень и поставить в гоpячyю дyховкy.
Как только вкусно запахнет хлебом, снимать.

Чесночный хлеб.

Чеснок растереть с солью и хорошо размешать с мягким маслом,
добавить мелко нарезанную петрушку, черный молотый перец, соль.
Французский батон надрезать кусочками толщиной примерно 1 см,
не отрезая кусочки до конца.
Намазать чесночным маслом между кусочками,
завернуть хлеб в фольгу и в нагретую духовку на 10 мин до хрустящей корочки.

Почти производство.

В ковшик налейте масла растительного сантиметра на 3-4 высотой и на газ до закипания,
убавьте газ до половины.
Нарежьте черный хлеб тонкими ломтями, натрите чеснок на терке мелкой,
каждый ломоть хлеба натрите чесноком с 2-ух сторон,
потом порежьте такими кусочками, какие вам по вкусу: кубиками, брусочками, пластиночками.
В кипящее масло закидываете порцию сухариков, мешайте,
пока не подрумянятся, (не пережарьте, после выемки они еще доходят).
Шумовкой выньте, складируйте на блюдо, выложенное бумажным полотенцем,
для удаления излишка масла, сразу посолите. и так, пока не кончится нарезанный хлеб.
Мы всегда сами делаем, покупные ни в какую с ними не сравнять!
А какой аромат от чеснока!

Сухарики подержать в духовке, а потом равномерно сбрызнуть насыщенным раствором соли,
перца, специй. Бульонный кубик можно там тоже растворить.
Довести до готовности.
Качество сухариков в первую очередь зависит от хлеба.
Иной раз прямо тают, а иногда как из бетона.

Сухарики к пиву по домашнему рецепту.

Просто, вкусно и полезно. Противень сбрызгиваем подсолнечным, а лучше оливковым, маслом.
Затем высыпаем туда нарезанный кубиками (размер на свое усмотрение) хлеб.
Лучше брать уже подсушенный хлеб.
Немного сбрызгиваем маслом и солим по вкусу.
Противень помещаем в прогретую до 150°C духовку и сушим, периодически помешивая.
Минут через 20, можно добавить специй или зелени. Это дело вкуса.
Вот так готовятся сухарики домашние.
Рекомендуются к пиву!

Сырные сухарики к пиву.

Батон разрежь на куски толщиной около 1 см. Каждый кусок нужно смазать, буквально чуточку,
маслом и посыпать мелкой солью.
Теперь необходимо порезать каждый кусок на кубики, высыпать на противень,
и запечь на большом огне минут 15, изредка перемешивая.
И сразу надо ссыпать в эмалированную посуду.
Если надо сырный вкус, то сыр натирается на мелкой терке, добавляется в него немного воды.
Потом нужно побрызгать сухарики этим раствором и поставить еще на несколько минут в духовку.
Таким же образом можно делать сухарики с запахом воблы или селедки.

Сырные сухарики.

150 г муки, 30 г сливочного масла, 100 г тертого сыра,
немого соли и столько же красного перца, сметана.
Приготовить тесто тугой консистенции, раскатать скалкой в тонкий пласт и нарезать ромбами.
Сухарики выпекать до тех поp, пока они начнут хрустеть,
но не следует делать их коричневыми, так как будут горчить.
В жестяной коробке сухарики сохраняются несколько недель

Сухари к пиву.

Куски черного хлеба, растительное масло, чеснок, соль.
Обжарить кусочки черного хлеба в подсоленном растительном масле.
Натрите обжаренные кусочки чесноком. К пиву за уши не оттащишь.
Приятного аппетита!

Черные сухарики к пиву.

Буханку хлеба нарезают на одинаковые кубики по 2 см,
осторожно выкладывают в просторную миску, пересыпают обильно солью и измельченным чесноком,
а затем жарят в сковороде на растительном масле, часто перемешивая,
чтобы не подгорели ни сухарики, ни чеснок, который чернеет первым.
Сухарики подают к столу горячими, но и остывшие они так же вкусны.

Ингредиенты:
— масло подсолнечное — 4 ст. ложки;
— чеснок — 3-4 дольки;
— соль — 2 ст. ложки;
— хлеб ржаной — 1 булка;
— перец черный молотый — по вкусу.

Из комментариев:
Здесь куча рецептов, но упущен главный ингредиент. Я работала в кафе и знаю много секретов ресторанных и прочих. Залежалый батон нарежьте кубиками на сухари, обязательно сбрызните их растительным маслом, а потом посыпьте приправами или сухим бульоном (тогда приправы останутся на сухарях, а не на противне) и хорошо перемешайте.
А еще мне открыли секрет черных сухарей из ресторана. Они довольно крупные, буханка, нарезана на ломти, а каждый ломоть на четыре части. Это все в духовку и делаем “приправу” для сухарей. Половину головки чеснока, смешать с небольшим количеством растительного масла и еще меньшим количеством воды, посолить. Смешать все это в блэндере, почти готовые сухари хорошо полить этой смесью и запекать до готовности. Вкуснотища!

Любая хозяйка хотя бы единожды задумывалась о приготовлении сухарей, которые затем можно разнообразно использовать на кухне. В век мультиварок и микроволновок некоторые даже подзабыли, как сушить сухари в духовке.

Время вспомнить об этом несложном поварском действии, как и о некоторых хитростях, которые позволят добиться приготовления вкусного и оригинального продукта, дополняющего любое блюдо.

Сушка в духовом шкафу

Оптимальным вариантом получения сухарей служит духовой шкаф. В микроволновке хлеб можно спалить, в обычной сушилке поджаристых корочек просто не получится, около плиты или на солнцепеке процедура займет много времени. Также дома часто находится зачерствевший хлеб, который жаль выбрасывать в мусор. Но его можно реанимировать, высушив на сухари.

Где может пригодиться высушенный хлеб

Когда-то считали, что сухарики можно приготовить из черствых или недоеденных хлебных изделий. Современные хозяюшки голосуют за вкусную и безопасную домашнюю пищевую продукцию. Не все доверяют сухарикам из магазина. Вот что можно сделать с высушенным дома хлебом:

1. 1. Горстку сухих кубиков подают к супам или бульонам.
   2. Не приторный привкус ванильных сухарей оценят и любители чая.
   3. Сухари служат прекрасным добавлением к разным салатам.

• Подсушенные кусочки из ржаного хлеба, особенно с соусной заправкой, применимы как закуска для пива.

• Готовые блюда, например тушеные овощи, вареный картофель, можно посыпать сухарной крошкой, обжаренной на подсолнечном масле с чесночком для придания пикантного вкуса.
• Крошками сухарей можно посыпать десерт.

• Домашний квас готовят, используя ржаной высушенный в микроволновке или элекропечке хлеб.

• Крепкий чай с сухарями поможет, если есть проблемы с кишечником, это известное закрепляющее средство.

• • Все сухари в зависимости от своего назначения должны различаться размером и формой. Суповые и салатные должны быть кубиками, пивные и для кваса режут на брусочки и т.д. Смешивание разных фигурок не допускают.

• Сушку хлеба осуществляют при разной температуре, и 100 и 200 градусов. Каждая хозяйка выбирает сама, какой из пары основных способов, как правильно сушить сухари, выбрать:

I. Булка режется на кубики или брусочки, которые раскладываются на сухой противень. Духовка разогревается до 120 или 140 градусов, затем туда ставят лист. Если каждый кубик порезан 1*1 см., то хватит 20 минут. Для односантиметровых брусочков подойдет время в 35 либо 40 мин. После 10 минут сушки кубики перемешивают и ждут их полной готовности. При процедуре с брусочками их периодически помешивают около 4 раз до окончания готовки. Так можно высушить ржаной и несдобный белый хлеб, изделия из грубо помолотой муки. Булки поджаривают не более 10 мин. Когда заметно, что хлеб стал засыхать, и ощущается его жесткость, выключают духовку, оставляя сухари в печи, пока не остынет.

II. Для более хрустящих хлебцов подойдет выпечка в режиме 180 или 200 градусов. Потребуется всего 10 мин. В этом случае более опасно производить манипуляции по сушке, чем в первом. Но равномерно порезанные кусочки получаются более зажаристыми.

• • Для хранения пользуются хлопковым мешком или пластиковым контейнером. Чтобы хлебцы не заплесневели, их складывают в емкость хорошо высушенными, и оставляют в сухом, темном месте, где не должны присутствовать ясно выраженные запахи, иначе сухарики ими напитаются.

• Из обломанного истолченного и засушенного белого хлебушка получаются крошки панировки.

Советы кондитеров, как добиться вкусных хрустящих сухариков

1. 1. До того, как запекать сухари в микроволновке или духовом шкафу, их иногда солят, посыпают специями или рубленой зеленью, мелкими кусочками чеснока, подсаливают или подсахаривают.
   2. Рассыпать по листу кусочки хлеба требуется равномерным слоем.

• Если хочется взять с собой сухарей в поход, то потребуются кусочки с четвертинку от обычного куска буханки. Сколько их подсушивать, зависит от желаемого результата. Но не дольше 25 мин. при разогретой до 200 градусов духовке. Если в микроволновке, то на большой мощности потребуется около 2 или 3 мин.

• Как нужно сушить сухари в духовке из хлеба, чтобы получить золотистую корочку, знает любой пекарь. Для этого смазывают лист с помощью растительного либо сливочного масла, и получают желаемый эффект.

• Для хрустящих и нежных средних ломтиков пшеничного или ржаного качества потребуется часовая сушка в духовке, разогретой до 150 градусов.
• Квасные сухари из черного хлеба поджаривают в шкафу не более 50 мин.

Совет: Если Вы не знаете, насколько нужно поставить в печку сдобу, стоит отталкиваться от того, какой продукт применяется. Если ломтики булок в толщину 2 см., то они жарятся в духовке при 150 либо 170 градусах десятиминутку, потом находятся в печке еще минуток 20. Кусочки батона, обмазанные в сливочном масле, посыпанные сахаром и корицей, то их ставят на 30 минут при 130 либо 140 градусах.

Высушенный в духовке хлеб или батон будет полезнее, чем приготовленный в микроволновке. Это дело более хлопотное, но менее опасное. При разных нюансах будет различный результат, который обязательно порадует домочадцев.

А о чем-то хрустящем и пикантном, без чего первые блюда не такие вкусные, а многие салаты просто невозможны. А для некоторых это блюдо ассоциируется с пивом. Как вы уже догадались, это домашние сухарики. Раньше я просто подсушивала мелко нарезанный кубиками хлеб в сковороде или на противне в духовке и называла это сухариками. Но теперь я готовлю домашние сухарики по другому, получается не просто лучше, а несравнимо лучше. Эти домашние сухарики практически не отличимы от тех, что продаются в магазинах, а их вкус вы формируете сами. Сегодня я буду готовить домашние сухарики со вкусом соли, перца и чеснока.

Ингредиенты:

• 1/2 батона (можно слегка зачерствевшего)
• 4 столовые ложки подсолнечного масла
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 чайная ложка соли (без горки)
• 1/4 чайная ложка молотого черного перца
• 4 зубчика чеснока

Сухарики в духовке. Рецепт с фото

Итак, я предлагаю готовить такие домашние сухарики именно из белого классического батона. У него для этого имеется идеальная плотность. Конечно, логичнее всего готовить домашние сухарики из слегка подчерствевшего хлеба, но если очень хочется, то можно и из свежего. Нарезаем батон на кубики или придаем будущим сухарикам любую другую форму, на успех итогового блюда это ни коим образом не повлияет.

Разогреваем большую сковороду и отправляем наши будущие сухарики слегка обжариться. Хотя это рецепт сухариков в духовке, шаг с обжаркой необходим, и я объясню почему. Хлеб, даже если он успел чуть зачерстветь, после смешивания с маслом (это уже следующий шаг) грозит частично превратиться в кашу, а нам такой эффект не нужен. Мы хотим получить цельные красивые сухарики. Именно для того, чтобы кубики хлеба сохранили свою форму мы и будем подсушивать их на сковороде. Времени на этот шаг уйдет не много, минут 5 при условии сильного огня и частого помешивания сухариков на сковороде.

Вот мы и дошли до шага, где будем готовить «вкус» для наших сухариков. Основу составят два вида масла — подсолнечное и сливочное, а в масло добавляем все то, что должно, по нашему мнению, присутствовать во вкусе сухариков. У меня на этот раз просто свежий, пропущенный через пресс, чеснок и молотый перец. Ну и соль. Также можно использовать молотую паприку, куркуму, сухой чеснок, смеси сухих трав и так далее.

Добавляем пряное масло к сухарикам и хорошенько все перемешиваем. Затем выкладываем сухарики на противень (при желании его можно застелить пергаментом) и отправляем в разогретую духовку еще раз подсушиться и закрепить вкус. Запекаем сухарики 15 минут при температуре 200 градусов.

Вот и весь рецепт. Все гениальное просто, а простое — гениально. Только представьте, мы превратили вчерашний хлеб в прекрасную закуску, которая освежит и дополнит суп, борщ, скрасит вечер у телевизора, также с сухариками можно приготовить отличные салаты (например, цезарь). Приятного аппетита!

Тизерная сеть

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Если вам надоело кушать обычный хлеб, то предлагаю вам приготовить аппетитные сухарики из белого хлеба в духовке. Очень удобный рецепт с фото, по которому вы с легкостью приготовите в домашних условиях простую закуску . Используйте обычный вчерашний хлеб, немного специй и у вас на столе будет прекрасная закуска в виде сухариков. Также такие сухарики удобно кушать в пути, и вы прекрасно утолите голод. Поездка не будет казаться такой скучной и длительной.

Необходимые продукты:
— 300 грамм белого хлеба;
— 1 чайн. л. куриной приправы;
— немного соли;
— 2-3 зубчика чеснока;
— 50 грамм растительного масла;
— немного молотого черного перца.

Приготовление

Хлеб для сухариков я предпочитаю использовать вчерашний или позавчерашний. Такой хлеб уже обычно никто не ест, поэтому его нужно использовать для других целей. Сухарики в этом плане прекрасно подходят. Нарезаю черствый хлеб брусочками. Черствый хлеб легко нарезается и не крошится.

Теперь, чтобы сухарикам придать определенный вкус, присыпаю их куриной приправой. Можете использовать любую приправу: для рыбы, для мяса. Главное придать хлебу нужный аромат.

Так как моя приправа была без соли, то хлеб немножко солю. Если я использую приправу, а в её составе есть уже соль, тогда не солю.

Присыпаю сухарики свежемолотым черным перчиком.

Для дополнительного вкуса выдавливаю к сухарикам чеснок и немножко размешиваю, чтобы хлеб пропитался ароматами чеснока.

Поливаю хлеб маслом, оставляю минут на 5-6 пропитываться.

Раскладываю сухарики на сковородку вместе со всеми приправами и специями. Ставлю с духовку запекаться до румяной корочки. Сухарики должны хорошо просушится в духовке и стать хрустящими.

Подрумянившиеся сухарики достаю из духовки. Даю им немножечко остыть.

Выкладываю сухарики в любую форму и подаю к столу.

Такие сухарики из белого хлеба, приготовленные в духовке, можно съесть, если вы голодны и не хотите ждать обеда и желаете просто перекусить. Еще я часто подаю такой хрустящий хлеб к горячим супам. Тогда и суп становится вкуснее и обычный хлеб не понадобится, ведь есть вкуснейшие и ароматные сухарики, которые пропитаны маслом, специями и чесночком. Так же несложно готовятся и

О том, как правильно сушить сухари из хлеба в духовке, знает большинство искушенных хозяек. По-настоящему вкусные и хрустящие изделия можно добавлять в салаты и супы, подавать к чаю, использовать в качестве скорого перекуса. Продукт будет ароматнее, если его приправить специями.

Для того чтобы получить аппетитные сухарики, запаситесь

Нарежьте батон мелкими кубиками. Далее чеснок следует измельчить с помощью специального устройства, а сыр мелко натереть, смешать эти ингредиенты с маслом и немного посолить. Полейте хлебные кубики ароматной смесью так, чтобы все кусочки равномерно напитались.

Теперь застелите бумагой для выпечки противень и выложите на него снеки в 1 слой. Как говорилось выше, температура для запекания белого хлеба не должна превосходить 170° C, готовить продукт нужно до появления на нем золотистой корочки.

Даже у самой бережливой хозяйки время от времени остается несъеденный хлеб. Из него можно приготовить отличную закуску к пиву, гренки к супу или дополнительный ингредиент для салатов. Как это сделать? Насушить сухари. Вот только начинающие хозяйки могут не знать, сколько и при какой температуре держать хлеб в духовке, чтобы лакомство получилось вкусным и хрустящим. Как правильно сушить сухари? Давайте разбираться.

Подготовка

При приготовлении сухарей совершенно неважно, какой хлеб вы будете использовать: белый, серый, черный, свежий или черствый. Главное, чтобы он был без плесени. Во время сушки нарезанные кусочки теряют до 2/3 влаги. А так как черный хлеб имеет в своем составе больше жидкости, то и сушиться он будет немного дольше, чем белый.

Существует множество способов приготовления сухарей. Их можно сушить естественным путем, в духовке и в микроволновке, с добавлением специй и соли, с предварительным вымачиванием и без. Какой из перечисленных вариантов выбрать, решать только вам.

В духовке

Для приготовления хрустящих кусочков в духовке придерживайтесь описанного ниже порядка действий.

1. Определитесь, для каких целей вам нужны сухари. Если для салата, то нарежьте хлеб мелкими кубиками. Для закуски к пиву лучше делать брусочки, а для гренок желательно приготовить кусочки побольше.
2. Разложите подготовленный хлеб на противень и поставьте его в разогретую до +180 °С духовку на 20–25 минут.
3. Выньте подсохшие хлебцы из печи и дайте им остыть при комнатной температуре.

Это простой вариант приготовления сухариков. Далее каждая хозяйка действует с учетом собственных предпочтений и фантазии. Если хлеб сушился как лакомство к чаю, его можно посыпать сахарной пудрой. Делайте это сразу после того, как вынули противень из духовки. Солью и специями сырые заготовки нужно посыпать до отправления в духовой шкаф.

Для любителей борща с сухарями предлагаем рецепт их приготовления в чесночном соусе.

1. Возьмите белый или черный хлеб и нарежьте его небольшими, но не очень мелкими кусочками.
2. В неглубокую миску налейте 0,5 ст. оливкового масла. Выдавите в него 3–4 зубчика чеснока и добавьте рубленую зелень.
3. Обваляйте в полученной смеси нарезанные брусочки. Выложите их на противень и выпекайте вышеуказанным способом до готовности.

В микроволновке

Приготовить сухарики из хлеба можно и в микроволновке. Однако при выборе такого варианта сушки необходимо быть предельно внимательными. Всегда есть риск не уследить за процессом и пережарить, а то и вовсе сжечь будущее лакомство.

1. Нарежьте хлеб на одинаковые кусочки и разложите их на тарелке.
2. Поставьте блюдо в микроволновку. Выберите режим сушки. Делайте это осторожно, так как велика вероятность сжечь заготовки. При большой мощности печи старайтесь не устанавливать таймер дольше, чем на 2–3 минуты.
3. После того как печь выключится, выньте сухарики и проверьте степень их готовности. Если они недостаточно подсохли, переверните их и снова включите микроволновку на 2–3 минуты. Во время сушки не отходите далеко от работающего прибора и следите, чтобы продукт не сгорел. Иначе ваша микроволновка изнутри покроется желтым налетом, который тяжело отмывается.

Теперь вы знаете как правильно сушить сухари в домашних условиях. Если сухарей получилось много, храните их в сухом герметичном контейнере в прохладном темном месте, подальше от резких запахов. Однако лучше употреблять в пищу свежеприготовленный продукт. Поэтому старайтесь готовить столько сухарей, сколько вы сможете съесть за раз.

При какой температуре сушить сухари

Как сушить сухари в духовке?

Для традиционных сухариков подойдет черный или белый хлеб. Его можно нарезать ломтиками, брусочками или кубиками. Не нужно нарезать хлеб слишком тонко, иначе он может подгореть и не прожариться. Перед тем как ставить хлеб в духовку, можно его посолить, присыпать специями, зеленью, измельченным чесноком или сахаром по вкусу.

Если предварительно смазать противень растительным или сливочным маслом, то у сухариков получится золотистая корочка.

При какой температуре сушить сухари?

Несмотря на то что сухари – простое блюдо, существует множество рецептов их приготовления:

• пшеничный или ржаной хлеб нарезают ломтиками средней величины, выкладывают их на не смазанный маслом противень плотно друг к другу. Духовку лучше разогреть заранее до 150 градусов. При этой температуре сушить сухарики нужно в течение часа. Они получатся хрустящими и нежными;
• для кваса рекомендуют использовать черный хлеб. Его лучше сушить при температуре 180−200ºC около 40−50 минут. В процессе их нужно переворачивать 2−3 раза;
• быстрее всего готовятся сухарики из сдобы. Их рекомендуют нарезать толстыми ломтиками не менее 2 см толщиной. Температура приготовления – 150−170ºC. Через 10 минут духовку нужно выключить и дать им постоять там еще минут 20. Так сухарики не подгорят, а получатся хрустящими и в меру зажаренными;
• для сухариков с пикантным вкусом и хрустящей корочкой советуют нарезать хлеб тонкими брусочками и обмакнуть их в смеси оливкового масла и измельченного чеснока, немного посолить. Выложить на противень и отправить в заранее разогретую до 180−200ºC духовку на 5 минут. Затем выключить и оставить противень в приоткрытой духовке до полного остывания;
• десертные сухарики готовят особым способом, для их приготовления хорошо подойдет нарезной батон. Его кусочки нужно смазать сливочным маслом и слегка присыпать сахарным песком или пудрой, для аромата также можно добавить корицу. Выложить их на сухой противень и отправить в духовку на полчаса. Установить температуру 130−140ºC. Сушить такие сухарики нужно до появления золотистой корочки.

Если возникает вопрос о том, как сушить сухари правильно, то следует учитывать не только качество и тип хлеба, но и технические характеристики духовки. При высокой температуре сухари зажарятся быстрее, но за ними нужно внимательно следить и переворачивать, чтобы они не сгорели. Сухари из черного хлеба готовятся дольше, чем из белого, поэтому оптимально нарезать их небольшими кубиками или брусочками.

Идеальные домашние гренки на закваске

Ищете, как использовать остатки хлеба? Благодаря трем различным способам приготовления, а также надежному рецепту гренок на закваске с чесноком, свежими травами и пикантным сыром пармезан ваши домашние гренки будут готовы через менее чем за 30 минут.

Домашние гренки — один из самых простых и экономичных рецептов на закваске, в котором используется свежий или оставшийся хлеб на закваске. Их можно сделать заранее, требуется ноль планирование и может быть настроено в соответствии с вашим вкусом (из дополнительных ингредиентов получаются отличные панировочные сухари на закваске!).

Вот мой взгляд на это, включающий 3 различных метода приготовления, а также надежный рецепт самодельных гренок с чесноком, свежими травами и пикантным сыром пармезан. Я адаптировала рецепт из своей книги «Простая закваска для мастеров».

Как приготовить хлебные гренки на закваске

Для начала: нарежьте хлеб на кусочки толщиной 1 дюйм. Размер важен. Не делайте слишком много; гренки будет неудобно и неуклюже есть. Чтобы сделать гренки в деревенском стиле, разорвите хлеб руками.

Затем выберите способ приготовления ниже.

1. Запеченные гренки на закваске

   
   Обваляйте кубики хлеба в оливковом масле, приправьте солью и перцем и запекайте на противне, выстланном бумагой, при 180 °C (350 F) до золотистого цвета и хрустящей корочки, около 20–30 минут. Время от времени поворачивайте.

   В качестве приправы попробуйте щепотку чесночного порошка и свежие травы, такие как укроп и петрушка. Пармезан и сыр пекорино тоже хороши (точный рецепт в конце этого поста). Сочетание вкусов отличное. Сырные кусочки становятся хрустящими и вкусными. Попробуйте в томатном супе.

   СОВЕТ: Выберите этот метод для e asy, ручного приготовления и чтобы максимально увеличить время духовки при выпечке чего-либо другого.

2. Жареные гренки на закваске

   
   Положите кубики хлеба (я предпочитаю разорванные вручную для этого метода) в среднюю кастрюлю с мерцающим горячим оливковым маслом; уменьшить огонь и жарить до золотисто-коричневого цвета, около 10 минут. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и приправьте солью и перцем. Масло можно использовать повторно; охладить и хранить в стеклянной бутылке.

   СОВЕТ: Выберите этот метод, чтобы попробовать исключительно легкие, хрустящие и очень хрустящие гренки — текстура феноменальна. Отличный способ избежать использования духовки в жаркие летние месяцы.

3. Гренки на закваске, приготовленные на гриле

   
   Смажьте нарезанный хлеб оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Обжаривайте по несколько минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся. Если после приготовления на гриле середина все еще слегка мягкая (как тосты), оставьте на несколько часов или на ночь, чтобы они высохли при комнатной температуре. Разрезать на кубик эс.

   СОВЕТ: Выберите этот метод, если вы часто готовите на гриле и/или у вас есть остатки хлеба, приготовленного на гриле. Хорошо сочетается с салатом из нарезанных овощей-гриль, свежего базилика, зеленого лука и свежей моцареллы.

Лучший хлеб для гренок?

Это полностью зависит от вас. У меня были отличные результаты со всеми видами хлеба хорошего качества: ремесленный хлеб на закваске, хлеб для сэндвичей на закваске, хлеб на закваске из цельнозерновой пшеницы.

Но имейте в виду, что вам вообще не обязательно использовать хлеб на закваске (хотя острый вкус добавит глубины)! Работайте с тем, что у вас есть, и делайте это лучше.

КАК хранить гренки

Крутоны можно хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере до недели. Они должны быть полностью крутыми перед тем, как упаковать. Иначе они станут мягкими.

Вы также можете заморозить гренки. Заморозьте их в чистом виде (сырыми) или уже запеченными и храните в пакете или контейнере с застежкой-молнией. Мне повезло со вторым вариантом, аккуратно разогрев их в духовке перед подачей на стол.

Рецепты с домашними крутонами на закваске

• Теплый салат панцанелла на закваске
• Обязательно попробуйте сицилийскую капонату
• Тосканский суп из белой фасоли, 2 вида
• Простая закваска, для дополнительных рецептов

Print

★★★★★ 5 из 4 отзывов

• Автор: Эмили Раффа
• Время подготовки: 5
• Время приготовления: 25
• Общее время: 30 минут
• Выход: 1 противень
• Категория: Хлеб на закваске
• Метод: Запеченный в духовке
• Кухня: Американская
• Диета: Вегетарианская

---

border-color secondary-color.background-color»/>

Описание

Эти домашние гренки на закваске с пармезаном, чесноком и свежими травами готовятся менее чем за 30 минут. Простой и безотходный рецепт. Великолепен в салатах, супах и как хрустящая закуска! Адаптировано из Artisan Sourdough Made Simple.

---

• 200–240 г (6 чашек) хлеба, нарезанного кубиками толщиной 1 дюйм
• 30–45 г оливкового масла (2–3 ст. л.)
• 1/2 ч.л. чесночный порошок
• 8 г (2 столовые ложки с горкой) нарезанного свежего укропа плюс еще по вкусу
• Молотый сыр пармезан или пекорино по вкусу
• Соль и свежемолотый черный перец

Примечания и замены

Вкус свежего укропа не перебивает в этом блюде. Это вкусно. Используйте нарезанную свежую петрушку в качестве заменителя или комбо того и другого.

---

1. Разогрейте духовку до 350 F (180 C).
2. Равномерно разложите кубики хлеба на противне одним слоем. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла, чтобы покрыть. Посыпать чесночным порошком, свежим укропом и сыром пармезан. Приправить солью и перцем.
3. Аккуратно перемешайте руками, добавляя оливкового масла по мере необходимости (если оно слишком сухое), пока хлеб не будет хорошо покрыт.
№
4. Выпекайте на центральной решетке 20-30 минут, проверяя на 15-минутной отметке – перемешайте. Гренки готовы, когда они станут хрустящими и золотисто-коричневыми; общее время выпечки зависит от размера.
5. После полного остывания хранить в герметичном контейнере до 1 недели.

---

text-transform»> Примечания

СОВЕТ: Измельчите оставшиеся гренки в кухонном комбайне, чтобы приготовить домашние панировочные сухари. Хранить при комнатной температуре или заморозить на срок до 3-6 месяцев.

Ключевые слова: домашние гренки, гренки на закваске, простой рецепт, как сделать гренки, гренки своими руками, хлебные гренки, рецепт гренок

Домашние гренки — Школа на растительной основе

Опубликовано: 18 июня 2022 г. · Нико

Перейти к рецепту

Домашние гренки — это простой способ придать аромат и хруст салатам, супам, тушеным блюдам и запеканкам. Испеките их за 15 минут в духовке или на плите, из свежего или черствого хлеба.

И самое лучшее, что вы можете приготовить эти простые гренки с вашими любимыми травами и специями.

На этой странице:

• Ингредиенты
• Инструкции
• Варианты сервировки
• Похожие рецепты
• Хранение
• Советы
• Вопросы
• Рецепт

Ознакомьтесь с нашей коллекцией лучших рецептов овощных гарниров!

Хрустящие и ароматные , домашние гренки лучший и самый простой способ добавить дополнительный вкус и хруст к супам, салатам и тушеным блюдам.

Гренки можно приготовить примерно за 15 минут из любого свежего или черствого хлеба, и они будут храниться больше недели.

Здесь мы покажем вам , как приготовить гренки на сковороде и в духовке. Процесс настолько прост, что вы можете приготовить этот вкусный суп из цукини , чтобы подавать его тем временем.

Вы даже можете сделать их в фритюрница , но для этого у нас есть отдельный рецепт гренок для фритюрницы .

Попробуйте наш самодельный рецепт Crouton сегодня, чтобы добавить текстуру к нашему легко Zucchini Soup , Tofu Салат , или жареный Butternut Squash Soup .

Гренки с кабачковым супом.

Ингредиенты

Ингредиенты для гренок: хлеб, оливковое масло, сухой розмарин и соль.

Хлеб

Готовим гренки с Французский багет . Они получаются очень хрустящими и не слишком твердыми, что нам и нравится. В общем, французский хлеб и итальянский хлеб (например, чиабатта или деревенский хлеб) — наши фавориты.

Вы можете использовать любой вид хлеба , в том числе безглютеновый, на закваске и цельнозерновой хлеб.

Хлеб может быть свежим или черствым . Свежий хлеб немного сложнее разрезать на квадраты, и для этого требуется немного больше времени в духовке. Мы считаем, что хлеб возрастом от 1 до 2 дней лучше всего подходит для приготовления гренок.

Оливковое масло

Важный ингредиент, чтобы сделать хлеб вкусным и хрустящим , но не слишком сухим. Мы рекомендуем использовать оливковое масло первого холодного отжима, потому что оно более ароматное и ароматное. Мы предпочитаем его топленому маслу, потому что оно полезно для сердца.

Вы можете использовать больше или меньше масла в зависимости от ваших вкусов. Если вы придерживаетесь безмасляной диеты, вы можете приготовить домашние гренки вообще без масла. Конечно, они будут не такими вкусными, но все равно получатся очень хрустящими.

Соль

Добавьте больше или меньше в зависимости от ваших предпочтений и диеты. Морская и кошерная соль — хорошие варианты.

Если вы находитесь на диете с низким содержанием натрия , , вы можете подумать о замене соли заменителем соли хлорида калия , но сначала поговорите со своим врачом.

Травы и специи

Травы и специи не являются обязательными, но мы настоятельно рекомендуем их. Мы делаем гренки с сушеным розмарином , но вы можете использовать и многие другие сушеные травы и специи. Это на ваш вкус.

Например, когда речь идет о травах , попробуйте итальянскую приправу , сушеный орегано, сушеный тимьян, сушеную мяту, сушеный шалфей или их смесь.

Из специй рекомендуем чесночный порошок р, луковый порошок, хлопья красного перца, свежемолотый черный перец, паприку и даже порошок чипотле копченый.

Инструкции

Если у вашего хлеба толстая твердая корка , вы можете снять ее перед приготовлением гренок. Корка может стать слишком твердой, и вы можете сломать зуб.

С помощью зубчатого хлебного ножа нарежьте хлеб на ломтики, а затем на кубики. Вы можете сделать маленькие или большие кубики хлеба.

Лучше всего нарезать кубиками размером от ⅓ дюйма (0,8 см) до ¾ дюйма (2 см), чтобы ваши домашние гренки были размером на один укус.

Гренки, запеченные в духовке

Разогрейте духовку до 400°F или 200°C. Переложите нарезанный кубиками хлеб на противень , застеленный пергаментной бумагой.

Сбрызнуть оливковым маслом первого холодного отжима . Посыпать солью , черный перец, и ваши любимые сушеные травы и/или специи  (мы рекомендуем чесночный порошок + розмарин).

Перемешайте кубики двумя ложками или руками и разложите их на противне, не накладывая друг на друга.

Выпекать при 400°F или 200°C в течение 7 минут , перевернуть кубики и выпекать еще 7 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Время приготовления зависит от типа хлеба. Однако всего 14 минут должно быть достаточно для большинства сортов хлеба.

Кроме того, большие кубики дольше становятся хрустящими.

Примечание:   гренки затвердеют  по мере остывания, а на следующий день станут еще хрустящими и твердыми.

Гренки на сковороде

В большую сковороду добавьте оливковое масло , травы и специи (мы используем розмарин). Разогрейте масло, затем добавьте в сковороду нарезанный кубиками хлеб и посолите.

Жарить на среднем огне в течение около 12 минут , переворачивая хлеб кубиками каждые 2-3 минуты. Если сковорода становится слишком горячей, уменьшите огонь.

Вам может понадобиться добавить немного масла в середине приготовления, если ваша сковорода станет сухой. Как правило, для жарки на сковороде требуется больше масла, чем для запекания в духовке.

Рекомендации по сервировке

Гренки могут добавить элемент хруста и комфорта к разнообразным блюдам. Добавьте небольшую горсть домашних крутонов поверх:

• Супы , такие как томатный суп, грибной суп и кабачки суп .
• Салаты , например, с тофу салат , итальянский салат и помидорно-огуречный салат .
• Рагу и запеканки, такие как Тосканский суп из фасоли , рагу из нута и итальянское рагу из фасоли .

Имейте в виду, что когда вы добавляете их поверх блюда, они очень быстро впитывают жидкость в блюде, поэтому мы рекомендуем добавлять их в последнюю минуту, непосредственно перед подачей на стол.

Или, что еще лучше, пусть ваша семья (или гости) за вашим столом добавят их в свое собственное блюдо!

Аналогичные рецепты

Если вам понравились эти домашние грибки, вы также можете насладиться другими нашими хлебными рецептами:

• Salad Panzanella
404040404040404040404504. Eyes Easy 0404040404040404000 9004 EARSE 04040404040404040404042.EERS. -замесить хлеб фокачча
• Жареный цуккини с начинкой из панировочных сухарей
• Хрустящие жареные картофель с панировкой

Хранение

Храните домашние гренки в герметичном контейнере, например, в стеклянной банке или в пакете с застежкой-молнией при комнатной температуре на полке или на кухонном столе ) на срок до от одной до двух недель . Если вы живете в сухом месте, они могут дольше оставаться хрустящими.

Не рекомендуется хранить домашние гренки в холодильнике. Влажный воздух внутри сделает их сырыми быстрее.

Заморозить гренки на срок до 2 месяцев. Для этого храните их в удобном для морозильной камеры пластиковом пакете и замораживайте.

Чтобы разморозить , выньте их из морозильной камеры и разложите на противне или большой тарелке, застеленной кухонной бумагой, чтобы впитать лишнюю влагу. Они оттают через пару часов.

Чтобы они снова стали хрустящими , выпекайте их в предварительно разогретой до 400°F или 200°C духовке около 5 минут.

Советы

• Хлеб возрастом от 1 до 2 дней легче нарезать кубиками.
• Если у вашего хлеба твердая корка, срежьте ее перед приготовлением гренок.
• Нарежьте кубиками одинакового размера, чтобы все они приготовились одновременно.
• Дайте полностью остыть, прежде чем хранить их в герметичном контейнере. Пар, образующийся из их остаточного тепла, сделает их сырыми.

Вопросы

Что делать с оставшимися гренками?

Если у вас остались сухарики, вы можете легко превратить их во вкусные панировочные сухари для использования в других рецептах, таких как наши вкусные жареные кабачки .

Для этого добавьте их в кухонный комбайн и измельчите, пока они не превратятся в панировочные сухари.

Как сделать домашние гренки хрустящими?

1) Дайте им полностью остыть при комнатной температуре и в один слой.
2) Переложите их в герметичный контейнер, например, в стеклянную банку или посуду Tupperware.
3) Храните в сухом месте на кухонном столе (вдали от пара).
4) Не кладите их в холодильник, они размокнут.

Как долго можно хранить домашние гренки?

Домашние гренки можно хранить до двух недель, если хранить их правильно, в сухом углу кухни и в герметичном контейнере.

Если хранить их вдали от влаги, домашние гренки могут испортиться более чем через две недели.

Рецепт

Домашние гренки

Автор: Нико

Домашние гренки  простой способ придать вкус и хруст салатам, супам и запеканкам. Испеките их за 15 минут  в духовке или на плите, из свежего или черствого хлеба.

5 Из 1 голоса

Время подготовки 3 мин

Время приготовления 14 мин

Всего времени 17 минут

КУРСОВ КУРСОВ

КУЗИН ФРИНДЕР, Международный

Сервики 12 человек

Калории 78 Kcal

9051 3 CAPS (

Калории 78 KCAL

9051 3 CAPS (

Калории 78 KCAL

9051 3 CAPS (

Калории 78 KCAL

9051 3 CAPS (

. ½ фунта) хлеб в кубиках

• 2 ст. )
• ¼ чайной ложки специи (чесночный порошок, хлопья красного перца или другие)

• Если у вашего хлеба толстая твердая корка, вы можете удалить ее перед приготовлением гренок. Корка может стать слишком твердой, и вы можете сломать зуб.

• Сначала нарежьте хлеб ломтиками с помощью зубчатого хлебного ножа , затем на кубики.

  Кубики размером от ⅓ дюйма (0,8 см) до ¾ дюйма (2 см) лучше всего подходят для сухариков.

ГРЕНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ДУХОВКЕ

• Разогрейте духовку до 400°F или 200°C. Переложите нарезанный кубиками хлеб на противень , застеленный пергаментной бумагой.

  Сбрызнуть оливковым маслом первого холодного отжима . Посыпать солью ,  черный перец, и ваши любимые сушеные травы и/или специи (мы рекомендуем чесночный порошок + розмарин).

  Перемешайте кубики двумя ложками или руками и разложите их на противне, не накладывая друг на друга.

• Выпекать при 400°F или 200°C в течение 7 минут , перевернуть кубики и выпекать еще 7 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки.

  Время приготовления зависит от типа хлеба. Однако всего 14 минут должно быть достаточно для большинства сортов хлеба. Кроме того, большие кубики дольше становятся хрустящими.

  Примечание:   гренки затвердеют  по мере остывания, а на следующий день станут еще хрустящими и твердыми.

ГРЕНЫ НА СКОВОРОДЕ

• В большую сковороду добавьте оливковое масло , травы и специи (мы используем розмарин).

  Разогрейте масло, положите в сковороду нарезанный кубиками хлеб и приправьте солью и перцем.

• Жарить на среднем огне около 12 минут , переворачивая хлеб кубиками каждые 2-3 минуты.

  Если сковорода становится слишком горячей, уменьшите огонь. Если ваша сковорода высыхает, вам может понадобиться  добавить больше масла  в середине приготовления. Как правило, для жарки на сковороде требуется больше жира, чем для запекания в духовке.

ИСПОЛЬЗУЙТЕ ИЛИ ХРАНИТЕ

• Используйте для супов , салатов или запеканок .

• Дайте остыть при комнатной температуре  перед тем, как поместить их в герметичный контейнер, например, в стеклянную банку или посуду Tupperware. Держите на кухонном столе около недели.

Информация о пищевой ценности приведена для одной порции из двенадцати.

Чтобы приготовить гренки во фритюрнице, ознакомьтесь с нашим рецептом гренок для фритюрницы.

Пищевая ценность

Домашние гренки

Количество на порцию

Калории 78 Калории от жира 27

% Daily Value*

Fat 3g 5%

Saturated Fat 0. 4g 3%

Trans Fat 0g

Polyunsaturated Fat 0.4g

Monounsaturated Fat 2g

Cholesterol 0mg 0%

Калий 27 мг 1%

углеводы 11G 4%

Диетическое волокно 1G 4%

Сахар 1G 1% 9000 9000

Protein 2g 4%

Vitamin A 3IU 0%

Vitamin B6 0.02mg 1%

Vitamin C 0.03mg 0%

Vitamin E 0,4 мг 3%

Витамин K 3 мкг 3%

Кальций 13 мг 1%

Фолат 26 мкг 7%

9000 1,0005 1% 4704470470404 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4. 0005

Марганец 0,1 мг 5%

Магний 7 мг 2%

Цинк 0,2 мг 1%

* Процентные ежедневные значения основаны на диете 2000 мг.

Вам понравился этот рецепт? Нас мало в Instagram, Facebook и Pinterest. Вместо этого оставьте нам комментарий ниже, это будет означать для нас мир 🙂

Вам также может понравиться:

Взаимодействие с читателями

Крутонов на закваске — Самая простая крошка

Опубликовано: 7 февраля 2022 г. · Изменено: 7 февраля 2022 г. автор: Farah Abumaizar · 10 комментариев

Перейти к рецепту

идеальное использование хлеба на закваске и лучший гарнир!

Что такое гренки на закваске?

Это очень простой рецепт. Вам не нужно делать свои собственные домашние гренки с закваской. Просто возьмите купленный в магазине или домашний хлеб на закваске и испеките его в духовке. Вам просто нужно добавить немного оливкового масла и трав, пока они не станут хрустящими и вкусными.

Зачем мне делать эти заатарские гренки?

Их так просто приготовить, и это отличный способ использовать остатки хлеба.

Вы можете украсить их по своему вкусу, добавив любые сушеные травы и приправы.

Хлеб на закваске придает этим гренкам приятный аромат. Их хватает на неделю или две, и их можно использовать для множества разных вещей!

Детям это ОБОЖАЕТСЯ. Мои любят брать простые гренки и макать их в лабне или йогурт.

Из каких ингредиентов приготовить простые домашние гренки?

Хлеб на закваске: Вам понадобится небольшая буханка хлеба, которую вы нарежете на кусочки размером с гренки. Держи корочку!

Оливковое масло: Я использую только оливковое масло вместо смеси оливкового масла и растопленного сливочного масла, и это придает гренкам такой приятный вкус.

Чесночный порошок

Итальянская приправа

Соль

Перец

Заатар: Это смесь ближневосточных трав, в состав которой входит заатар, а также сумах и поджаренные семена кунжута. Он такой вкусный и отлично подходит к гренкам. Совершенно необязательно!

Как приготовить гренки на закваске?

1. Разогрейте духовку до 350 F, когда в нее будут помещаться хлебные кубики на закваске. Застелите противень пергаментной бумагой.
2. Нарежьте хлеб на закваске кубиками и положите их в большую миску.
3. Добавьте все остальные ингредиенты, от оливкового масла до трав и специй, и хорошо перемешайте. Цель состоит в том, чтобы все маленькие кубики хлеба блестели от оливкового масла, чтобы они красиво хрустели в духовке.
4. Выпекать 15-20 минут до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. В середине выпечки используйте лопаточку, чтобы немного перемешать кубики.
5. Дайте гренкам полностью остыть, прежде чем хранить их в герметичном контейнере.

Какие еще бывают гренки?

Попробуйте смешать гренки с сыром пармезан, как только они достанутся из духовки. Вкусный!

Вы также можете посыпать свежим измельченным чесноком гренки перед выпечкой, чтобы усилить чесночный вкус.

Используйте любой хлеб, который вам нравится, его не обязательно делать на закваске.

Часто задаваемые вопросы:

Обязательно ли использовать хлеб на закваске?

Нет! Используйте любой оставшийся хлеб, который у вас есть. Хлеб не обязательно должен быть черствым, чтобы использовать его, он отлично работает с любым типом хлеба, свежим он или нет.

Как долго можно хранить гренки?

Оставшиеся гренки можно хранить неделю или две в герметичном контейнере при комнатной температуре. Избегайте охлаждения или замораживания, потому что тогда они начнут увлажняться.

С чем можно использовать гренки?

Конечно, любой салат, они мгновенно сделают вашу салатную игру яркой. Вы также можете посыпать супы этими гренками или использовать их поверх запеканки или в качестве начинки.

Если вам понравился этот рецепт, вам может понравиться:

сбросить крекеры закваски

Блины с закварной закваской.

• ▢ 1/2 чайной ложки чеснока Порошок
• ▢ 1/2 чайной ложки итальянской приправы
• ▢ 1 чайная ложка Zaatar, опциональный
• ▢ 1/4 чайной столи. 350 F (180 C) и застелите противень пергаментной бумагой.

• Добавьте кубики хлеба на закваске (корку и все остальное) в большую миску. Влейте оливковое масло и добавьте все остальные ингредиенты. Тщательно перемешайте и равномерно покройте хлеб маслом.

• Разложите кубики хлеба с покрытием на противне, застеленном пергаментной бумагой, так, чтобы они не касались друг друга.

• Выпекать 15-20 минут, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. В середине выпечки используйте лопаточку, чтобы немного перемешать кубики.

• Полностью охладить, затем хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре. Наслаждаться!

Хранение остатков:  Остатки сухариков можно хранить в герметичном контейнере в течение 1 недели, а иногда и до 2 недель.

Вы можете использовать любой хлеб, который у вас есть под рукой, и любую комбинацию трав и специй, которые вам нравятся.

Наслаждайтесь ими в салатах, супах, поверх запеканок и в качестве начинки!

Калорийность: 202 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 3 г | Жир: 14 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 10 г | Натрий: 290 мг | Калий: 44 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 4 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 17 мг | Железо: 1 мг

Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @everylittlecrumb или отметьте #everylittlecrumb!

Пищевая ценность

Сухарики на закваске

Количество на порцию

Калории 202 Calories from Fat 126

% Daily Value*

Fat 14g 22%

Saturated Fat 2g 13%

Polyunsaturated Fat 2g

Monounsaturated Fat 10g

Sodium 290mg 13%

Калий 44 мг 1%

Carbohydrates 16g 5%

Fiber 1g 4%

Sugar 1g 1%

Protein 3g 6%

Vitamin A 4IU 0%

Vitamin C 1 мг 1%

Кальций 17 мг 2%

Железо 1 мг 6%

* Процентные ежедневные значения основаны на 2000 калорийной диете.