Спритц рецепт коктейль: Апероль шприц. Состав, проверенный рецепт и фото коктейля Апероль шприц — Inshaker

Содержание

Коктейль Апероль Шприц: рецепты от Шефмаркет

Апероль Шприц представляет собой слабоалкогольный напиток, родом из Венеции. Напиток освежающий, с нотками фруктов, легкой цитрусовой горечью и умеренной газипованностью. Благодаря простоте приготовления, напиток легко сообразить в домашних условиях. В составе коктейля только три составляющих — шампанское, биттер и минеральная вода.

Сейчас Апероль Шприц носит название биттера Aperol, однако история напитка не всегда была с ним связана. Считается, что коктейль начал появляться в середине XIX века, когда Венеция вошла в состав Австрийской империи. В то время австрийские военные, чтобы утолить жажду, но не опьянеть, смешивали местные вина с газированной водой, так и появились первые “шприцы”.

И лишь в 1919 году, вместе с появление биттера коктейль приобрел свою современную форму. Однако, это стало ясно только ближе к 1950-м годам, когда все поняли, что место биттеру в коктейлях и его оценили по достоинству.

Биттер Aperol имеет сложный состав: туда входят апельсины, ревень, горечавка, плоды хинного дерева и травы. Крепость напитка 11 градусов, однако мало кто пьет его в чистом виде — чаще из него делают еще более слабые коктейли.

Классического варианта приготовления коктейля Апероль Шприц нет, внизу приведены варианты, которые считают классическими, однако канон часто нарушают. Считается допустимой замена вина Просекко на другие игристые вина, а газировку на любые другие безалкогольные напитки — чего ваша душа пожелает, однако есть и несколько общих принципов:

Коктейль Апероль Шприц
  • Коктейль разливают по большим винным бокалам на высокой тонкой ножке, который предварительно охладили;
  • Для коктейля используется лед в кубиках, чтобы охлаждать содержимое бокала как можно дольше;
  • Все ингредиенты для коктейля также предварительно требуется охладить;
  • Вливать ингредиенты нужно в строгом порядке: сначала — Aperol, после чего вино и газировка;
  • После того, как все ингредиенты будут в бокале, его содержимое нужно аккуратно перемешать, при помощи соломинки или барной ложки;
  • Использование шейкера или миксера недопустимо при наличии игристого вина;
  • Традиционным украшением коктейля является долька апельсина и лимона. Также коктейль подают с соломинкой.

Апероль Шприц классический

Коктейль, без которого нельзя представить летнюю Европу: освежающий, яркий и ароматный.

Необходимые компоненты:

  • Биттер Aperol — 40 мл;
  • Просекко (или другое сухое вино) — 60 мл;
  • Вода газированная — 20 мл;
  • Лед;
  • Ломтик апельсина.
Апероль Шприц классический: рецепт приготовления

Процесс приготовления:

  1. Все ингредиенты предварительно охладите;
  2. Наполните большой винный бокал или рокс доверху льдом;
  3. Тонкой струйкой влейте Aperol, после чего аккуратно влейте в бокал Просекко;
  4. Добавьте газировку;
  5. Нарежьте апельсин на дольки и украсьте ими бокал, после чего вставьте в бокал соломинку, подавайте сразу же.

Коктейль Апероль Шприц

Представленный рецепт является не совсем классическим, однако по нему получается отличный коктейль — мягкий, тонизирующий, освежающий.

Необходимые компоненты:

  • Биттер Aperol — 20 мл;
  • Сухое игристое вино (полусухое), белое вино или шампанское — 50 мл;
  • Газировка (газированная вода, сладкая вода, апельсиновый сок) — 30 мл;
  • Кубики льда.
Коктейль Апероль Шприц: рецепт приготовления

Процесс приготовления:

  • Все ингредиенты предварительно охладите.
  • Бокал доверху наполните кубиками льда.
  • Сначала налейте в бокал вино, после чего газировку и завершающим этапом — биттер.
  • Бокал украсьте кусочками цитрусовых.

Коктейль Апероль Шприц по-немецки

Специально для экспорта в Германию и Австрию итальянцы изготавливают Aperol с более высоким содержанием спирта.

Необходимые компоненты:

  • Биттер Aperol — 30 мл;
  • Сухое игристое вино — 60 мл;
  • Тоник “Schweppes” — 30 мл;
  • Грейпфрут — 1 долька;
  • Кубики льда — по вкусу.
Коктейль Апероль Шприц по-немецки: рецепт приготовления

Процесс приготовления:

  1. Первым этапом поставьте стакан в морозилку на 10-15 минут.
  2. На дно бокала высыпьте 3-5 кубиков льда.
  3. Влейте Aperol, после чего добавьте игристое вино и в конце долейте тоник.
  4. Перемешайте содержимое бокала соломинкой.
  5. Украсьте бокал кусочком грейпфрута.

Коктейль Апероль Шприц по-английски

Этот вариант коктейля один из наиболее крепких. Биттер и джин дополняют друг друга, а вино и газировка смягчают вкус.

Необходимые компоненты:

  • Биттер Aperol — 20 мл;
  • Джин — 10 мл;
  • Игристое вино — 30 мл;
  • Газировка — 10 мл;
  • Кубики льда — по вкусу;
  • Апельсиновая цедра (спираль) — 1 шт;
Коктейль Апероль Шприц по-английски: рецепт приготовления

Процесс приготовления:

  1. В охлажденный винный или коктейльный бокал аккуратно выложите лед.
  2. В бокал влейте Aperol и джин, перемешайте содержимое бокала барной ложкой.
  3. Следующим этапом добавьте в бокал игристое вино, после чего аккуратно вылейте в него газировку.
  4. В завершении украсьте бокал спиралью апельсиновой цедры.

Коктейль Апероль с апельсиновым соком

Это один из самых простых вариантов коктейля. Для того, чтобы добиться более легкого вкуса, можно заменить апельсиновый сок Фантой.

Необходимые компоненты:

  • Биттер Aperol — 50 мл;
  • Сок апельсиновый — 50 мл;
  • Кубики льда — по вкусу;
Коктейль Апероль с апельсиновым соком: рецепт приготовления

Процесс приготовления:

  1. Охладите винный бокал.
  2. В бокал влейте биттер Aperol, после чего влейте в него апельсиновый сок.
  3. Перемешайте содержимое бокала соломинкой.
  4. Украсьте бокал долькой апельсина.

Коктейль Апероль с кислинкой

Необходимые компоненты:

  • Биттер Aperol — 60 мл;
  • Лимонный сок — 30 мл;
  • Сахарный сироп — 15 мл;
  • Яйцо куриное — 1 шт;
  • Лед.
Коктейль Апероль с кислинкой

Процесс приготовления:

  1. Возьмите шейкер, разбейте в него яйцо, влейте сахарный сироп и лимонный сок, как следует потрясите смесь.
  2. Возьмите охлажденный бокал, наполните его льдом, после чего влейте в него биттер Aperol и смесь из шейкера.
  3. Подавайте с соломинкой.

Коктейль Апероль Шприц с водкой

Этот рецепт также занимает лидирующие позиции среди самых крепких вариантов данного коктейля.

Необходимые компоненты:

  • Биттер Aperol — 20 мл;
  • Водка — 10 мл;
  • Игристое вино — 30 мл;
  • Газировка — 10 мл;
  • Кубики льда — по вкусу;
  • Апельсиновая цедра (спираль) — 1 шт;
Коктейль Апероль Шприц с водкой

Процесс приготовления:

  1. В охлажденный винный или коктейльный бокал аккуратно выложите лед.
  2. В бокал влейте Aperol и водку, перемешайте содержимое бокала барной ложкой.
  3. Следующим этапом добавьте в бокал игристое вино, после чего аккуратно вылейте в него газировку.
  4. В завершении украсьте бокал спиралью апельсиновой цедры.

Коктейль Апероль Шприц с грейпфрутом

Ингредиенты на 4 коктейля.

Необходимые компоненты:

  • Грейпфрут — 2 шт;
  • Просекко или другое игристое белое вино — 460 мл;
  • Свежий грейпфрутовый сок — 180 мл;
  • Биттер Aperol — 60 мл;
  • Водка — 60 мл;
  • Содовая.
Коктейль Апероль Шприц с грейпфрутом

Процесс приготовления:

  1. Первым этапом промойте грейпфруты под холодной водой, после чего вырежьте спирали из их цедры.
  2. Готовую цедру разложите по большим винным бокалам, предварительно десять минут охлаждавшимся в морозильной камере.
  3. Наполнить бокалы льдом.
  4. В каждый бокал добавьте по 120 мл Просекко, 45 мл грейпфрутового сока, 15 мл биттера и 15 мл водки.
  5. До верха залить в бокал содовую, после чего перемешать содержимое бокала соломинкой.

Коктейль Апероль с виски

Необходимые компоненты:

  • Виски — 30 мл;
  • Лимон — 1 ломтик;
  • Биттер Aperol — 30 мл;
  • Лимонный фреш — 20 мл;
  • Содовая — 30 мл.
Коктейль Апероль с виски

Процесс приготовления:

  1. Первым делом нужно поставить охлаждаться бокал для подачи коктейля в морозильную камеру на 10-15 минут.
  2. В шейкере со льдом взболтать фреш, биттер и виски.
  3. Бокал доверха наполнить льдом.
  4. Процедить туда содержимое шейкера.
  5. Добавить в бокал содовую.
  6. Украсить долькой лимона, подавать с соломинкой.
   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Коктейль Spritz (Шприц) ⋆ Spirits Navigator

История коктейля Spritz

В начале 19 века регион Ломбардия-Венеция (Lombardy-Venice) находился под властью австрийских Габсбургов. Поэтому многие военные и дипломаты жили в этом регионе северной Италии. Не привыкшие к итальянским винам, которые австрийцы считали слишком крепкими, они часто просили разбавить их, добавив немного воды (spritzen на Немецком). От этого и произошло название коктейля: Spritz. Если слово немецкое, то добавление воды в вино — очень старая практика, берущая свое начало еще во времена Древнего Рима.

Идея смеси вина и воды до сих пор используется. Действительно, для пожилых людей это способ не пить слишком много, выбрав в конце дня классический Spritz, в котором смешаны газированная вода и вино.Чуть позже Spritz изменился. В начале 20 века он превратился в коктейль. Spritz, который начали употреблять как аперитив, и он быстро обрел популярность во всех заведения Венеции.

Совсем недавно коктейль распространился по всей Италии. Его много употребляют в Германии, во Франции он становится все популярнее. А сейчас, это один из известнейших коктейлей в США и Азии, который присутствует в лучших коктейль-барах.

Рецепт коктейля Spritz

Для приготовления этого коктейля вам понадобится:
 — 6 сл of Prosecco;
 — 4 сл Aperol;
 — 2 сл газированной воды;
 — 1 долька апельсина.

Вам просто нужно смешать все эти ингредиенты прямо в бокале для вина:

Сначала положите на дно бокала 3 или 4 кубика льда и половину дольки апельсина. Конечно, лучше всего выбрать органические апельсины или, по крайней мере, тщательно очистить кожицу апельсина, прежде чем помещать его в стакан;
Затем налейте в бокал свежее Prosecco и итальянский Aperol;
Наконец, завершите приготовление, добавив немного газированной воды, пока стакан не станет полным.

Вариации коктейля Aperol Spritz

Существует множество вариаций Aperol Spritz, например, Spritz Limoncello, в котором Aperol (или Campari) заменяется Limoncello, Prosecco на Crémant и долька апельсина — долькой лимона. Также возможно заменить Prosecco шампанским и получить Aperol Spritz с шампанским. Или даже используйте Martini Bitter, чтобы приготовить Spritz Martini.

Более оригинальный Black Spritz — это Spritz с Cynar (янтарно-черный итальянский биттер, полученный из смеси листьев артишока и тринадцати трав и ароматических растений, настоянных на спирте).

Коктейль Spritz входит в перечень официальных коктейлей IBA и классифицируется как Sparkling cocktail.

Шипучее лето. Готовим освежающие коктейли-спритцы | Продукты и напитки | Кухня

Все мы знаем коктейль апероль-спритц. Но это только один коктейль из большой дружной шипящей семьи спритц-коктейлей. Они делаются на основе сухого игристого или тихого вина с добавлением содовой (чтобы шипело), чаще всего — горьких настоек-биттеров, ликеров. Спритц должен быть обязательно газированным.

Самый первый спритц приготовили австрийцы в XIX веке. Тогда Северная Италия входила в состав Австрийской империи. А может быть, это случилось во время Первой мировой войны, когда Австро-Венгрия заняла север Венеции.

Все версии происхождения коктейля сходятся в том, что спритц изобрели австрийцы, но на территории Италии и, в частности, Венеции. Поэтому второе название коктейля — венецианский спритц.

И родился спритц из австрийской привычки разбавлять вина водой. Тем более что итальянские вина были крепче, чем австрийские.

Как бы там ни было, теперь спритц — один из самых популярных коктейлей на севере Италии. Летом его подают в каждом баре и кафе. Неудивительно, ведь спритц отлично утоляет жажду, освежает в жару.

Шприц или спритц

Слово spritz в австрийско-немецкой транскрипции будет читаться как «шприц», в итальянской — спритц. Так что оба варианта правильные. В русском языке слово «шприц» имеет медицинское значение. И, чтобы не возникало путаницы, у нас шипучие коктейли часто называют «спритц», если выговорить могут. Интересно, что итальянцы сами часто говорят «шприц».

Каким бывает спритц

Первый спритц был просто белым сухим вином (иногда это было просекко), разбавленным водой. Потом в коктейль начали добавлять горьковатые вермуты или биттеры, апельсины, а воду заменили содовой. Так что классический спритц делают с аперолем, содовой, долькой апельсина.

В Милане придумали еще один спритц: черный. В нем апероль заменяют на кампари. Получается более крепкий и горький коктейль.

И, наконец, белый спритц, наиболее близкий к тому, что пили австрийцы сто лет назад: белое сухое вино с водой и кусочком апельсина.

Приготовление

Практически все спритцы готовятся одинаково и очень просто. В бокал кладут несколько кубиков льда, наливают просекко или вино, потом — ликеры-настойки, перемешивают и доливают содовой. После чего украшают кусочками фруктов, цедрой и т. д.

Представляем интересные рецепты шипучих коктейлей-спритцов, которые отлично подойдут для теплого летнего вечера.

Яблочно-дынный спритц

Фото: ресторан Rose Bar

Рецепт Алексея Бажина, шеф-бармена ресторана Rose Bar

  • 100 г спелой дыни
  • 30 мл джина
  • 20 мл яблочного кордиала
  • 20 мл лимонного сока
  • 150 мл просекко

Охлаждаем винный бокал, в шейкере взбиваем спелую дыню, добавляем джин, яблочный кордиал, сок лимона. Все энергично взбиваем и переливаем в охлажденный бокал, доливаем просекко. Украшаем цедрой лимона и дыней.

Кофейный спритц

Фото: ресторан Rose Bar

Рецепт Алексея Бажина, шеф-бармена ресторана Rose Bar

  • 60 мл эспрессо
  • 40 мл кофейного ликера
  • 4-5 капель шоколадного биттера
  • 150 мл просекко
  • 1 шарик кофейного мороженого

В винный бокал кладем кусковой лед, охлаждаем его, поочередно наливаем эспрессо, кофейный ликер, шоколадный биттер, просекко. Украшаем шариком кофейного сорбе и листом лайма.

Plum Bubble

Фото: Ресторан Madame Wong

Рецепт Назира Исхакова, шеф-бармена ресторана Madame Wong

  • 20 мл сливового сиропа
  • 130 мл игристого вина
  • Свежая слива и тимьян для украшения

Совет: Сливовый сироп можно заменить кордиалом сливовым собственного приготовления. Для этого 1 кг сливы без косточек смешиваем с 500 мл сахарного сиропа, таким же количестом лимонного сока, 2 веточками тимьяна. Все это пробиваем в блендере, потом замораживаем. После протираем через двойную марлю, размораживая. И выдерживаем в холодильнике. Получается аналог холодной фильтрации: кордиал получается прозрачным, лишенным какой-либо мути. Но можно использовать сливовый сироп.

Приготовление:

В бокал для шампанского мы наливаем сливовый сироп и игристое вино. Затем наполняем бокал льдом и украшаем его кусочками свежей сливы и тимьяна, не забывая немного «прихлопнуть» его ладонями, чтобы усилить ароматическую составляющую.

Strawberry Spritz

Фото: Ресторан Madame Wong

Рецепт Назира Исхакова, шеф-бармена ресторана Madame Wong

Ингредиенты для коктейля:

  • Игристое вино — 130 мл
  • Белый ром — 20 мл
  • Свежая клубника для украшения

Для клубничного шраба (30 мл на 1 порцию):

Совет: вместо шраба можно использовать клубничный сироп, добавив в него немного лимонного сока.

Шаг 1. Готовим клубничный шраб: предварительно замораживаем свежую клубнику (так больше вкуса и аромата передастся нашей заготовке, чем при использовании свежих ягод). Затем перемалываем в блендере клубнику, сахар и рисовый уксус, герметично закрываем, оставляем в темном месте на 3 суток, по истечении которых фильтруем через сито.

Шаг 2. Для приготовления напитка берем 30 мл получившегося клубничного шраба, белый ром и 50 мл игристого вина. Все заливаем в винный бокал непосредственно на лед, хорошенько перемешиваем и добавляем еще 80 мл игристого. Украшаем свежей клубникой.

Мартини спритц

Фото: Ресторан Magnum Wine Bar

Рецепт Владимира Добровинского, бар-менеджера ресторана Magnum Wine Bar

  • 75 мл красного выдержанного вермута
  • 100 мл кавы
  • 1 мл биттера Angostura
  • долька апельсина

Охладить бокал, добавить лёд, смешать ингредиенты и добавить дольку апельсина.

Peach Spritz

Фото: Пресс-служба ресторана «ERWIN.РекаМореОкеан».

Рецепт Сергея Суслина, шеф-бармена ресторана «ERWIN.РекаМореОкеан»

  • 100 мл просекко
  • 50 мл персикового ликера
  • 20 мл сиропа грейпфрута
  • 20 мл персикового сока
  • 50 мл содовой
  • 10 мл сока лайма

Наполнить большой винный бокал льдом, налить ликер, сироп, соки, просекко, содовую и перемешать. Затем поместить в бокал 3 дольки ароматного персика и дольку сочного грейпфрута, украсить веточкой свежей мяты.

Elderflower Spritz

Фото: Ресторан «На волне»

Автор — Евгений Алисейчик, шеф-бармен ресторана «На волне»

  • 100 мл белого вина совиньон блан
  • 20 мл ликера из бузины
  • 20 мл огуречного тоника
  • Лед
  • Фиалка

Совиньон блан смешать с ликером из бузины и дополнить огуречным тоником. Добавить льда по вкусу и украсить фиалкой.

Vash Spritz

Фото: Ресторан Roots bar & bistro

Рецепт Димитрия Горшкова, шеф-бармена ресторана Roots bar & bistro 

  • 20 мл красного вермута
  • 40 мл апероля
  • Капля апельсинового биттера
  • Игристое вино — долив

Для украшения: оливка, веточка розмарина, цедра апельсина

В бокал со льдом налить вермут, апероль, апельсиновый биттер и игристое. Перемешать. Украсить оливкой, веточкой розмарина и цедрой апельсина. 

Сицилийский спритц

Фото: Ресторан Montis friends food & bar

Рецепт Ярослава Щербакова, бар-менеджера ресторана Montis’ friends food & bar 

  • 30 мл лимончелло
  • 10 мл кампари
  • 30 мл пюре клубники
  • 15 мл сиропа лемонграсс
  • 15 мл сока лимона
  • 5 мл сока юдзу
  • 100 мл белого вина
  • Содовая

Налить все ингредиенты в бокал со льдом, перемешать и добавить содовую. Украсить долькой апельсина.

Рецепт коктейля Апероль Шприц — Инструкция от бармена

Автор Леха Барменный На чтение 7 мин. Опубликовано

Приветствую тебя, дорогой друг. Сегодня я тебе раскрою классный рецепт, как сделать коктейль Апероль Шприц. Классика коктейлей. Из статьи ты узнаешь:

  • Что из себя представляет Апероль Шприц коктейль;
  • Какие бывают виды коктейль Апероль Шприц;
  • Как приготовить Апероль Шприц в домашних условиях.
Узнаем, как сделать коктейль Апероль Шприц

Что это за напиток Апероль Шприц

Пожалуй, самый популярный коктейль в Венеции, потому что местные жители за сутки выпивают в среднем 300 000 порций. Согласись, не малое количество. Такая популярность обуславливается лёгкостью его приготовления, поскольку на создание коктейля необходимо всего 3 ингредиента:

  • Битер Апероль;
  • Шампанское;
  • Содовая.

В итоге, если смешать все три составляющие, то ты получишь слабоалкогольный коктейль, который будет горьковатый на вкус с нотками фруктов.

Одна из версий гласит, что коктейль Апероль Шприц был придуман ещё в годы Первой мировой, когда Австро-Венгерские солдаты оказались в северной части региона Венето. В те годы солдаты разбавляли игристое, а скорее всего это было Просекко, обычной водой и дополнительно разбавляли всё Aperol’ем. В годы войны данный биттер начинал набирать популярность, а поэтому его часто использовали в разных коктейлях, но почти никогда не пили в чистом виде.  

Что это за коктейль Апероль Шприц?


Рецепт, как сделать апероль шприц дома

Немного про сам Апероль. Во-первых, его состав крайне интересен, поскольку в напиток входят травы, фрукты, плоды хинного дерева. Во-вторых, крепость биттера составляет всего 11 градусов, так что является качественной основой для коктейлей. Например, у того же Джин Тоника крепость 7 градусов, то есть Апероль чуть крепче. А вот в Пина Коладе крепость выше — 20 градусов. Учитывай это и не смешивай разноградусные коктейли в больших количествах.

А теперь давай я тебе расскажу, какие коктейль Апероль Шприц ты сможешь сделать у себя дома.

Ниже рецепт, как сделать коктейль Апероль Шприц в домашних условиях

Классический рецепт коктейля Апероль Шприц

Для приготовления классического Апероль Шприц тебе понадобятся следующие ингредиенты:

  • Как основа Биттер Aperol – 40 мл;
  • Prosecco – 60 мл, но на крайний случай можешь использовать любое другое сухое вино;
  • Газированная вода – 20мл;
  • В качестве украшения – ломтик апельсина;
  • Лёд.

Прежде, чем ты начнёшь смешивать все компоненты, для начала нужно их охладить. Согласись, что тёплый коктейль пить будет не очень, даже на наличие льда в бокале, лучше заранее всё поставь в холодильник. В итоге, получится вкуснее, уж поверь.

Далее, берёшь бокал для вина и закидываешь в него лёд до краёв. В начале, заливаешь Апероль, потом добавляешь Просекко, а в конце заливаешь всё газированной водой.

Давай посмотрим, как сделать классический Апероль

Апероль Классик (Aperol Classic)

Так называемый коктейль Апероль Классик, делается чуть проще, чем стандартный вариант. Из ингредиентов тебе понадобятся:

  • Aperol – 50 мл;
  • Минеральная газированная вода – 50 мл;
  • Лёд;
  • Долька апельсина и веточка мяты.

Принцип приготовления такой-же, всё что от тебя требуется, это наполнить бокал льдом, первым делом влить биттер и разбавить его газировкой, а чтобы придать коктейлю мятный акцент, добавь в напиток веточку мяты и укрась край бокала долькой апельсина.

Ниже рецепт коктейля Апероль Классик

Рецепт Апероль Оранж (Aperol Orange)

Если хочешь окунуться с головой в итальянскую атмосферу, то Апероль Оранж должен стать твоим вариантом на этот вечер. А приготовить ты его сможешь следующим образом:

  • Апероль – 30 мл;
  • Апельсиновый фреш – 300 мл, но на крайний случай можешь использовать обычный сок из пакета;
  • Лёд.

Во-первых, заранее охлади напитки, для большего охлаждения напитка добавь в бокал несколько кубиков льда. Во-вторых, залей Апероль и разбавь всё соком, теперь можешь подавать коктейль к столу, а для большей привлекательности укрась долькой апельсина.

Далее учимся делать коктейль Оранж Апероль

Рецепт Апероль Роял (Aperol Royal)

Коктейль Апероль Рояль станет отличным вариантом, если тебе захочется расслабиться вечерком за бокалом вкусного напитка.

Ингредиенты:

  • Просекко – 75 мл;
  • Апероль – 25 мл;
  • Лёд.

Во-первых, просто смешай два ингредиента в бокале со льдом. Во-вторых, наслаждайся приятным освежающе-горьковатым вкусом коктейля.

Есть еще коктейль Апероль Роял

Рецепт Апероль Соур (Aperol Sour)

Хочу сказать, что состав коктейля может показаться тебе странным, потому что один из ингредиентов – куриное яйцо. Но не торопись воротить носом, вкус получается очень мягким.

Состав:

  • Aperol – 60 мл;
  • Сок лимона – 30 мл;
  • Сироп сахарный – 15 мл;
  • Одно яйцо – тебе понадобится только яичный белок.

  
Первым делом забрасываешь лёд в шейкер, если дома нет шейкера, то подойдёт и миксер, после этого заливаешь Апероль, сок лимона, сахарный сироп и добавляешь яичный белок. В итоге, всё хорошенько взбалтываешь, смешиваешь, и переливаешь в бокал.

И кстати, когда будешь подавать коктейль к столу, можешь добавить парочку оливок, это даст интересное сочетание вкусов.

Интересная вариация — коктейль Апероль Соур

Рецепт Апероль грейпфрут (Aperol Grapefruit)

Апероль сам по себе слегка горьковатый, но ели ты любишь горькие сочетания в коктейлях, то с грейпфрутом тебе точно зайдёт.

Для приготовления тебе понадобятся:

  • Prosecco – 120 мл;
  • Апероль – 15 мл;
  • Водка – 15 мл;
  • Грейпфрутовый фреш – 45 мл;
  • Один грейпфрут для украшения;
  • Содовая.

Первым делом тебе необходимо охладить бокал. Наполни его льдом и дождись, пока на стенках начнёт появляться иней, потом слей конденсат, чтобы не смешивать ингредиенты с обычной водой.

Возьми целый грейпфрут и обрежь цедру так, чтобы получилась спираль.

Во-первых, добавлять все спиртные напитки в бокал со льдом и последней заливать содовую до краёв. Во-вторых, выложи сверху цедру грейпфрута, тут уж как тебе угодно, так и украшай. Кто-то добавляет в сам коктейль, другие просто вешают на край бокала, так что решай сам.

Далее научимся делать вкуснейший коктейль Апероль Грейпфрут

Рецепт Апероль Водка (Aperol Vodka)

Надеюсь, что прямо из названия тебе уже понятно, что коктейль будет крепким. Но для кого-то это даже хорошие новости.

Для приготовления тебе нужны:

  • Апероль – 20 мл;
  • Водка – 10 мл;
  • Просекко – 30 мл;
  • Минеральная вода газированная – 10 мл;
  • Апельсин – 1 шт.;
  • Лёд.

Во-первых, нужно охладить бокал, поверь, так вкуснее. Потом заполняешь его льдом и заливаешь сначала Апероль, а потом водку, после чего перемешиваешь.

В итоге, добавляешь Просекко и газировку, а с апельсина срезаешь цедру спиралью и украшаешь бокал.

Еще давай посмотрим рецепт коктейля Апероль Водка

Рецепт Апероль Бетти (Aperol Betty)

Если ты знаешь, что такое коктейль «Мимоза», то Апероль Бетти тубу напомнит его вкус, поскольку в состав Aperol Betty входят:

  • Апероль – 20 мл;
  • Сок апельсиновый – 30 мл;
  • Грейпфрутовый сок – 15 мл;
  • Игристое «Чинзано Про Шприц» — 30 мл.

Чтобы приготовить этот могучий коктейль, первым делом наполняй шейкер льдом и заливай в него Aperol и соки. Потом хорошенько всё взболтай и перелей в охлаждённый бокал, и только на этом этапе добавляй игристое. В шейкере оно может хорошенько вспениться и разбрызгаться по всей кухне.

Добавь дольку апельсина или веточку мяты, чтобы коктейль получил приятный эстетический вид.

Следующим идет рецепт коктейля Апероль Бетти

Как сделать безалкогольный апероль шприц с сиропом

Отличный вариант, если тебе не хочется пить алкогольные коктейли, но освежиться по-итальянски желаешь.

Состав:

  • Сок апельсина – 20 мл;
  • Сироп от Miller & Miller «Аперитиво Итальяно» — 20 мл;
  • Минеральная вода газированная – 80 мл;
  • В качестве украшения – долька апельсина.

Фишкой приготовления коктейля является тот факт, что тебе не понадобиться ни шейкер, ни миксер, так что просто возьми бокал, закинь в него льда и смешай все ингредиенты.

Дополнительно! Чтобы вкус получился более насыщенный, рекомендую использовать апельсиновый фреш.

Ну и конечно же безалкогольный Апероль Шприц

Чем заменить апероль в коктейле шприц

Понимаю, что порой найти Апероль может быть проблематично, но не отчаивайся, более бюджетным вариантом станет биттер Campari.

Игристое вино Prosecco смело меняй на любое сухое игристое вино, конечно, от этого вкус изменится, но не критично.

Вот ещё несколько вариантов замены Aperol:

  • Бергамотовый ликёр;
  • Лилле;
  • Джин;
  • Кордиол;
  • Вино.
Давай посмотрим, чем заменить Апероль Шприц

Итог

Коктейль Апероль Шприц отлично подходит для любителей горьковатых слабоалкогольных напитков с фруктовыми нотками. Лучше всего его пить в летний сезон, поскольку он отлично освежает. Если захочешь выпить освежающий, но более крепкий коктейль, отличной альтернативой будет Маргарита.

Хорошего отдыха и вкусного коктейля!

Автор — Несложная COOLинария

Выпиваем дома: Рецепт коктейля Coffee Spritz

L’Officiel совместно с отелем Bursa запустили проект, посвященный коктейлям, которые можно быстро приготовить дома. Простые и вкусные рецепты пригодятся для семейных ужинов, хоум-пати с друзьями и для уютных будних вечеров за чтением книги. Готовит и рассказывает – Богдан Бурковецкий.

 

Buonasera, друзья! Какой коктейль можно пить в любое время дня? Спросите у итальянца, как только он допьет свой третий aperol spritz. Коктейль наверняка и ваш любимчик. Впрочем, добавить пару новых изюминок — дело святое.

А теперь по порядку. Первым делом мы готовим очень простую вещь, которая сложно только звучит: coffee infused aperol. Берем в руки бутылку известного аперитива (не стесняйтесь использовать всевозможные аналоги, которых на нашем рынке уже полно) и добавляем прямо в неё кофейные зерна в количестве  15-20 штук. Конечно, чем выше их качество, тем лучше. Для тех, кто не хранит зерна дома, не проблема будет купить их в ближайшей симпатичной вам кофейне в умеренном количестве. Далее позволительно немного взболтать бутылку и дать ей отдохнуть от 5-6 часов до, пожалуй, целых суток. Собственно, coffee infused aperol готов.


Рецепт:

50 ml coffee infused aperol

50 ml indian tonic water

50 ml prosecco

Инструменты: барная ложка

Стекло: oldfashioned-бокал или любой другой на ваш вкус

Украшения: кофейные зерна

1. Теперь ближе к делу. Возьмите посуду, которая вам по душе, людей, которые вам по душе, включите музыку, опять-таки по душе. Стакан засыпьте льдом, тут без вариантов.

2. Далее все очень просто. Сначала, берем в руки нашу домашнюю заготовку и отправляем в стакан 50 мл.

3. Следом идет, внимание, не содовая, а тоник. Если вы не знали, то кофе и тоник  — это такой же прекрасный союз как Ромео и Джульетта, только без трагического финала, а просто с налетом приятной бодрости. Добавляем те же 50 мл.

4. И, чтобы быть последовательными, добавим 50 мл просекко. Альтернативой признаем  испанскую каву. И то, лишь благодаря приятной игре слов. Тут вам кофе-шприц, а вот уже и кава-шприц. Что не сделаешь ради хорошей комбинации.

5. Слегка перемешаем наши ингредиенты барной ложкой. 

6. Кофейные зерна ещё остались? Отлично, ими же украсим коктейль.

Что имеем в итоге? Прекрасный напиток, хорошо знакомый вам и вашим гостям, но имеющий все шансы удивить всех снова. Не забываем только о главном — drink responsibly, друзья!

Над съемкой работали:

Фотограф: Леся Гарбар (Olgart Visual Production)

Продюсер: Диана Мельникова

 

Читайте также: Выпиваем дома: Рецепт коктейля Porto & Tonic

Коктейль спритц рецепт


Коктейль Апероль Спритц — рецепт приготовления, подача

Автор Светлана На чтение 2 мин.

Апероль Спритц считается одним из самых популярных коктейлей в Италии, и стоит в одном ряду с такими напитками как Пирло, Россини и Кампари Сода. Будьте уверены, что ни одно торжество в Италии не начнется без аперитива, будь то праздничный обед, свадьба или день рожденья, в любом случае гостям предложат выпить Спритц или другой освежающий напиток.

Спритц имеет множество вариаций по всему миру, но ниже описан наиболее популярный рецепт в Италии — «Апероль-Спритц».

Как подают коктейль Спритц в Италии

В барах Италии Спритц-Апероль, как и другие аперитивы обязательно подают с различными вкусностями, это могут быть чипсы, арахис, фисташки, оливки, крекеры, а также булочки, канапе, пирожки, пиццеты, тефтельки, ньоки и многое другое, я бы сказала подают все что съедобно, все зависит от фантазии владельцев баров. Стоимость такого коктейля и закуска к нему в среднем от 5.00 € за одну штуку.

Коктейль Спритц рецепт приготовления

Видео о том как приготовить Спритц, от настоящего итальянца Федерико:

Рецепт коктейля Спритц очень легок в приготовлении, а в его состав входят всего 5 компонентов,  для того чтобы получить этот напиток итальянцы используют такие ингредиенты:

  • белое игристое вино его в Италии называют Просекко (Prosecco) — 1/3 стакана
  • биттер Аперол (Aperol) — 1/3 стакана, именно он придаст напитку красивый оранжевый цвет
  • сильно газированная вода — 1/3 стакана
  • одну или две дольки апельсина
  • лед

Последовательность в которой следует наливать ингредиенты:

  • в длинный стакан насыпаем лед
  • наливаем в стакан Просекко
  • добавляем газированную воду
  • добавляем Апероль
  • в полученный коктейль помещаем дольку (или две) апельсина

Рецепт коктейля «Апероль Шприц»: состав и приготовление дома

Модными могут быть не только наряды или аксессуары к ним, но и напитки. Тем, кто привык быть в тренде, будет интересно узнать о популярности такого молодежного освежающего напитка, как коктейль «Апероль Шприц».

Рецепт его приготовления достаточно прост.

История коктейля

В европейских странах янтарный, прозрачный напиток невероятно популярен. Сначала он назывался «Спритц», его придумали примерно в середине XIX века военнослужащие Австрии. Тогда для утоления жажды они просто смешивали обычную газировку и вино.

В дальнейшем вино стали разбавлять не простой газировкой, а «Швепсом», который изобрел Якоб Швепп. А в начале XX века вместо «Швепса» в коктейль стали добавлять биттер Aperol, который был создан в Италии, в Падуе. Так закрепилось нынешнее название коктейля «Апероль Шприц». Кстати, Австрия и Италия до сих пор борются за право считаться родиной этого вкусного алкогольного напитка.

Основные компоненты коктейля – тоник, «Апероль» и итальянское сухое белое вино «Просекко». Идеальное сочетание ингредиентов: 1:2:3 соответственно.

Готовится напиток в домашних условиях очень быстро и легко, потрясающе утоляет жажду и очень подходит для дружеских посиделок.

Рецепт коктейля «Апероль Шприц» с шампанским

Состав:

  • 3 части белого сухого игристого вина «Просекко» или шампанское с нейтральным вкусом;
  • 2 части «Апероля»;
  • 1 часть любой газировки;
  • лед;
  • 2-3 дольки сладкого апельсина или грейпфрута.

Приготовление:

Дорогой читатель! Уверен, что Вы, также как и я, устали тратить деньги и время на поиски «волшебных» методов для оздоровления и очищения печени, поэтому хочу поделиться с вами одним сайтом, где подробно расписано что нужно делать. Забегу немного вперед и скажу, что я наконец-таки нашел действительно рабочий метод, который избавил меня от всех заболеваний печени! Перейти на сайт>>>.

  1. Для коктейля подойдет любое белое игристое сухое вино. Если готовить строго по рецепту, то, конечно же, нужно использовать «Просекко». Хотя часто вместо него добавляют сухое шампанское. Нужно приготовить большой стакан, охладить его в морозильной камере и насыпать лед — 2-5 кубиков.
  2. Налить в стакан сухое вино или шампанское. Кстати, очень вкусный коктейль получается с шампанским Bosca!
  3. Тонкой струйкой влить биттер «Апероль».
  4. Добавить тоник либо газированную воду. Все-таки намного вкуснее будет, если влить тот самый «Швепс»!
  5. В бокал положить пару долек апельсина или кусочек грейпфрута.

Пить коктейль «Апероль Шприц» лучше через трубочку мелкими глотками, потому что из-за льда он будет очень холодным. Предварительно этой трубочкой нужно аккуратно перемешать напитки в бокале, потому что из-за разной их плотности они сами не смешаются!

Напиток считается слабоалкогольным – крепость самого «Апероля» всего 11 градусов.

В барах Англии в коктейль «Апероль Шприц» добавляют даже джин (примерно половину от количества «Апероля») – довольно оригинальное сочетание.

Рецепт коктейля Aperol Flip («Апероль Флип»)

Состав:

  • апероль — 30 мл;
  • сок лимона — 20 мл;
  • сироп сахарный обычный — 15 мл;
  • 1 яичный белок;
  • цедра апельсина;
  • «Просекко» — 60 мл.

Приготовление:

В шейкере нужно взболтать лед, «Апероль», сок лимона, сахарный сироп и белок яйца. Охладить коктейльный бокал, налить «Просекко» и добавить смесь из остальных ингредиентов.

Украсить готовый коктейль цедрой апельсина. Можно также бокал с коктейлем смазать эфирным маслом апельсина. Подавать с трубочкой.

Видео: приготовление «Апероль Шприц» в баре

Легендарный ароматный биттер «Апероль» используется в составе и других не менее вкусных коктейлей. Из их числа, например, «Апероль Сауэр», «Бумажный самолетик», «Апероль Бэтти». Все они обладают освежающим вкусом и прекрасно утоляют жажду.

Загрузка…

Спритц — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Спритц или Венецианский спритц[1][2] (итал. Spritz, итал. Spritz veneziano) — слабоалкогольный коктейль, представляющий собой смесь (а) белого сухого или игристого вина (традиционно просекко), (б) настоек Апероль и/или Кампари и (в) содовой воды. Очень[3] популярен в качестве аперитива в области Венеция. Классифицируется как газированный коктейль. Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Напитки новой эры» (англ. New Era Drinks)[4].

Спритц, приготовленный в типичном венецианском винном баре — остерии.

По одной из версий спритц появился в Венеции в середине XIX века во времена, когда Венеция входили в состав Австрийской империи, был изобретён австрийскими военными и первоначально представлял собой смесь вина и газированной воды.

По другой версии напиток появился во время Первой мировой войны, когда вооружённые силы Австро-Венгрии в ходе наступления заняли север области Венеция. По этой легенде появлению напитка мы также обязаны австрийским военнослужащим, которые разбавляли местные вина, среди которых преобладало игристое просекко, минеральной водой. Возможно, появлению спритца мы обязаны военнослужащим из Австрийского региона Вахау, где традиция разбавлять вино газированной водой существовала с давних времён.

Существует множество вариантов приготовления напитка, но все они являются различными вариациями следующего рецепта: в обычный стакан насыпают кубики льда, стакан примерно на половину его объёма наполняют белым сухим обычным или игристым (просекко) вином, добавляют примерно 30% газированной воды (минеральной либо обычной), а в оставшийся пустым объём стакана (10-20%) доливают биттер (Кампари и/или Аперол, либо какой-либо другой). Иногда вместо воды могут добавлять тоник. Ингредиенты перемешивают прямо в стакане. Возможно и смешивание алкогольных ингредиентов в коктейльном шейкере, с последующим переливанием содержимого шейкера в стакан со льдом до объёма ¾ и добавлением газировки до полного объёма уже прямо в стакан.

Напиток принято украшать зелёной оливкой и долькой цитрусового — обычно красного апельсина, апельсина, грейпфрута, реже лимона. Возможны и иные ингредиенты (коктейльная вишня).

Существуют варианты без биттеров, т.е. просто разные соотношения игристых или белых вин с минеральной водой и льдом — как современные, так и исторические. Данные напитки подаются без украшений и добавок.

Шипучее лето. Готовим освежающие коктейли-спритцы | Продукты и напитки | Кухня

Все мы знаем коктейль апероль-спритц. Но это только один коктейль из большой дружной шипящей семьи спритц-коктейлей. Они делаются на основе сухого игристого или тихого вина с добавлением содовой (чтобы шипело), чаще всего — горьких настоек-биттеров, ликеров. Спритц должен быть обязательно газированным.

Самый первый спритц приготовили австрийцы в XIX веке. Тогда Северная Италия входила в состав Австрийской империи. А может быть, это случилось во время Первой мировой войны, когда Австро-Венгрия заняла север Венеции.

Все версии происхождения коктейля сходятся в том, что спритц изобрели австрийцы, но на территории Италии и, в частности, Венеции. Поэтому второе название коктейля — венецианский спритц.

И родился спритц из австрийской привычки разбавлять вина водой. Тем более что итальянские вина были крепче, чем австрийские.

Как бы там ни было, теперь спритц — один из самых популярных коктейлей на севере Италии. Летом его подают в каждом баре и кафе. Неудивительно, ведь спритц отлично утоляет жажду, освежает в жару.

Шприц или спритц

Слово spritz в австрийско-немецкой транскрипции будет читаться как «шприц», в итальянской — спритц. Так что оба варианта правильные. В русском языке слово «шприц» имеет медицинское значение. И, чтобы не возникало путаницы, у нас шипучие коктейли часто называют «спритц», если выговорить могут. Интересно, что итальянцы сами часто говорят «шприц».

Каким бывает спритц

Первый спритц был просто белым сухим вином (иногда это было просекко), разбавленным водой. Потом в коктейль начали добавлять горьковатые вермуты или биттеры, апельсины, а воду заменили содовой. Так что классический спритц делают с аперолем, содовой, долькой апельсина.

В Милане придумали еще один спритц: черный. В нем апероль заменяют на кампари. Получается более крепкий и горький коктейль.

И, наконец, белый спритц, наиболее близкий к тому, что пили австрийцы сто лет назад: белое сухое вино с водой и кусочком апельсина.

Приготовление

Практически все спритцы готовятся одинаково и очень просто. В бокал кладут несколько кубиков льда, наливают просекко или вино, потом — ликеры-настойки, перемешивают и доливают содовой. После чего украшают кусочками фруктов, цедрой и т. д.

Представляем интересные рецепты шипучих коктейлей-спритцов, которые отлично подойдут для теплого летнего вечера.

Яблочно-дынный спритц

Фото: ресторан Rose Bar

Рецепт Алексея Бажина, шеф-бармена ресторана Rose Bar

  • 100 г спелой дыни
  • 30 мл джина
  • 20 мл яблочного кордиала
  • 20 мл лимонного сока
  • 150 мл просекко

Охлаждаем винный бокал, в шейкере взбиваем спелую дыню, добавляем джин, яблочный кордиал, сок лимона. Все энергично взбиваем и переливаем в охлажденный бокал, доливаем просекко. Украшаем цедрой лимона и дыней.

Кофейный спритц

Фото: ресторан Rose Bar

Рецепт Алексея Бажина, шеф-бармена ресторана Rose Bar

  • 60 мл эспрессо
  • 40 мл кофейного ликера
  • 4-5 капель шоколадного биттера
  • 150 мл просекко
  • 1 шарик кофейного мороженого

В винный бокал кладем кусковой лед, охлаждаем его, поочередно наливаем эспрессо, кофейный ликер, шоколадный биттер, просекко. Украшаем шариком кофейного сорбе и листом лайма.

Plum Bubble

Фото: Ресторан Madame Wong

Рецепт Назира Исхакова, шеф-бармена ресторана Madame Wong

  • 20 мл сливового сиропа
  • 130 мл игристого вина
  • Свежая слива и тимьян для украшения

Совет: Сливовый сироп можно заменить кордиалом сливовым собственного приготовления. Для этого 1 кг сливы без косточек смешиваем с 500 мл сахарного сиропа, таким же количестом лимонного сока, 2 веточками тимьяна. Все это пробиваем в блендере, потом замораживаем. После протираем через двойную марлю, размораживая. И выдерживаем в холодильнике. Получается аналог холодной фильтрации: кордиал получается прозрачным, лишенным какой-либо мути. Но можно использовать сливовый сироп.

Приготовление:

В бокал для шампанского мы наливаем сливовый сироп и игристое вино. Затем наполняем бокал льдом и украшаем его кусочками свежей сливы и тимьяна, не забывая немного «прихлопнуть» его ладонями, чтобы усилить ароматическую составляющую.

Strawberry Spritz

Фото: Ресторан Madame Wong

Рецепт Назира Исхакова, шеф-бармена ресторана Madame Wong

Ингредиенты для коктейля:

  • Игристое вино — 130 мл
  • Белый ром — 20 мл
  • Свежая клубника для украшения

Для клубничного шраба (30 мл на 1 порцию):

  • 500 г свежей клубники
  • 300 г сахара
  • 100 г рисового уксуса

Совет: вместо шраба можно использовать клубничный сироп, добавив в него немного лимонного сока.

Шаг 1. Готовим клубничный шраб: предварительно замораживаем свежую клубнику (так больше вкуса и аромата передастся нашей заготовке, чем при использовании свежих ягод). Затем перемалываем в блендере клубнику, сахар и рисовый уксус, герметично закрываем, оставляем в темном месте на 3 суток, по истечении которых фильтруем через сито.

Шаг 2. Для приготовления напитка берем 30 мл получившегося клубничного шраба, белый ром и 50 мл игристого вина. Все заливаем в винный бокал непосредственно на лед, хорошенько перемешиваем и добавляем еще 80 мл игристого. Украшаем свежей клубникой.

Мартини спритц

Фото: Ресторан Magnum Wine Bar

Рецепт Владимира Добровинского, бар-менеджера ресторана Magnum Wine Bar

  • 75 мл красного выдержанного вермута
  • 100 мл кавы
  • 1 мл биттера Angostura
  • долька апельсина

Охладить бокал, добавить лёд, смешать ингредиенты и добавить дольку апельсина.

Peach Spritz

Фото: Пресс-служба ресторана «ERWIN.РекаМореОкеан».

Рецепт Сергея Суслина, шеф-бармена ресторана «ERWIN.РекаМореОкеан»

  • 100 мл просекко
  • 50 мл персикового ликера
  • 20 мл сиропа грейпфрута
  • 20 мл персикового сока
  • 50 мл содовой
  • 10 мл сока лайма

Наполнить большой винный бокал льдом, налить ликер, сироп, соки, просекко, содовую и перемешать. Затем поместить в бокал 3 дольки ароматного персика и дольку сочного грейпфрута, украсить веточкой свежей мяты.

Elderflower Spritz

Фото: Ресторан «На волне»

Автор — Евгений Алисейчик, шеф-бармен ресторана «На волне»

  • 100 мл белого вина совиньон блан
  • 20 мл ликера из бузины
  • 20 мл огуречного тоника
  • Лед
  • Фиалка

Совиньон блан смешать с ликером из бузины и дополнить огуречным тоником. Добавить льда по вкусу и украсить фиалкой.

Vash Spritz

Фото: Ресторан Roots bar & bistro

Рецепт Димитрия Горшкова, шеф-бармена ресторана Roots bar & bistro 

  • 20 мл красного вермута
  • 40 мл апероля
  • Капля апельсинового биттера
  • Игристое вино — долив

Для украшения: оливка, веточка розмарина, цедра апельсина

В бокал со льдом налить вермут, апероль, апельсиновый биттер и игристое. Перемешать. Украсить оливкой, веточкой розмарина и цедрой апельсина. 

Сицилийский спритц

Фото: Ресторан Montis friends food & bar

Рецепт Ярослава Щербакова, бар-менеджера ресторана Montis’ friends food & bar 

  • 30 мл лимончелло
  • 10 мл кампари
  • 30 мл пюре клубники
  • 15 мл сиропа лемонграсс
  • 15 мл сока лимона
  • 5 мл сока юдзу
  • 100 мл белого вина
  • Содовая

Налить все ингредиенты в бокал со льдом, перемешать и добавить содовую. Украсить долькой апельсина.

Коктейль «Апероль-шприц» (Aperol Spritz) рецепт – европейская кухня: напитки. «Еда»

Красное сухое вино ¾ л

Вода ¾ л

Яблоко 2 штуки

Апельсины 2 штуки

Мед 200 г

Корица по вкусу

Гвоздика по вкусу

Анис (бадьян) по вкусу

Кардамон по вкусу

Мускатный орех по вкусу

Имбирь по вкусу

Каркаде 1 столовая ложка

Черный чай 1 столовая ложка

Как приготовить самый модный коктейль лета 2018 –Апероль Шприц :: Инфониак

Полезные советы

Лето –это пора отпусков, пляжных вечеринок, ну и, конечно же, разнообразных освежающих напитков.

Любители коктейлей, наверняка, знают, что такое Апероль Шприц.

Этот модный напиток относительно недавно появился у нас. А вот европейцы знакомы с ним очень давно.

Читайте также: Что происходит с вашим организмом после выпитого энергетического напитка


Коктейль апероль шприц

Апероль Шприц — один из самых модных летних напитков в средиземноморских странах. Особенно любят его итальянцы. Именно они и приписывают себе создание этого вкуснейшего освежающего коктейля.

Считается, что впервые он появился в Венеции.

Напиток легко узнать по его янтарно-оранжевому цвету. Апероль можно встретить и на открытых террасах в больших городах, и в маленьких уютных ресторанчиках где-нибудь на берегу Адриатического или Средиземного моря.

Особой популярностью пользуется Апероль Шпритц на пляжных вечеринках среди разгоряченных любителей жарких ночей и тусовок.


Для начала, давайте выясним, откуда пришел к нам оранжевый чудо -напиток с потрясающим терпковатым вкусом, и кто его создатели.

Ведь многие считают, что это относительно новый напиток. Однако история создания апероля насчитывает почти 100 лет, а Италия и Австрия до сих пор спорят о том, какая же страна первой представила его миру.

Читайте также: Самые дорогие алкогольные напитки в мире

История Апероль Шприца

Итак, коктейль Апероль Шприц получил своё название в честь биттера Aperol. Этот алкогольный напиток, отличающийся своим горьковатым привкусом, впервые был произведен в итальянском регионе Венето, городе Падуе в 1919 году.


Считается, что коктейль Апероль Шприц появился в середине XIX века в Венеции после того, как область была захвачена Австрийской империей.

А всё дело в том, что захватчикам пришло в голову разбавлять местные вина водой. Именно так было принято на их родной земле — в австрийской долине Вахау (Wachau). Это место знаменито богатой винной историей и роскошными виноградными плантациями.


Конечно же, тогда биттер Апероль еще не был изобретен, поэтому тот напиток, что употребляли солдаты, можно назвать лишь предком традиционного коктейля, к которому мы привыкли сегодня.

Если верить другой версии, то рецепт напитка придумали всё те же солдаты Австро-Венгерской армии, но уже гораздо позже –во время Первой мировой войны при оккупации северной части Италии, области Венето.

Они также разбавляли местные вина обыкновенной водой (в основном это было игристое вино Просекко), добавляя для более тонкого вкуса слабоалкогольный Aperol. Кстати, в те времена он еще только начинал набирать популярность.

Состав Апероля

Итак, сам Апероль (Aperol) – это биттер с содержанием алкоголя 11 процентов. Напиток производят в итальянском городе Падуя (регион Венето). В его состав входит более 30 различных компонентов, благодаря которым напиток и получает свой узнаваемый янтарно-оранжевый оттенок и горьковатый привкус.

Основными составляющими напитка являются апельсины, ревень, горечавка, плоды хининного дерева и другие ароматные травы, растущие в Пьемонте, еще одном северном регионе Италии.

Необычная травяная горечь отлично подошла к набирающим популярность в начале прошлого века коктейлям «спритцам». В эти коктейли также добавлялись местные вина, а также безалкогольный тоник.

Кстати, в переводе с немецкого языка шприц (Spritz) означает «плеснуть».


В результате столь необычного сочетания Апероля с другими компонентами и был создан коктейль Апероль Шприц, вкус которого так отличается от других напитков.

А его необычную свежесть и терпкость моментально оценили миллионы жителей Старого света.

Рецепт коктейля Апероль Шприц

Основным секретом приготовления коктейля Апероль Шприц является сохранение пропорций необходимых ингредиентов. 

Соотношение 75:50:25 считается классическим, то есть, вам понадобится 75 мл. Просекко, 50 мл. Апероля и 25 мл. газированной воды.

Итак, обратите внимание, чтобы у вас под рукой были следующие ингредиенты:

Просекко (или же игристое сухое вино/шампанское) – 75 мл;

Биттер Апероль – 50 мл;

Содовая (газировка) – 25 мл;

А также лед в кубиках и дольки апельсина.


Если с классическим вином Просекко возникли проблемы, можно заменить его на любое сухое или полусладкое игристое вино (шампанское). Тут уж выбор за вами.

При необходимости Биттер Апероль также можно заменить. Его аналогом является более популярный Кампари. В этом случае у вас получится немного другой коктейль под названием «Черный шприц».

Кстати, в некоторых заведениях вместо газированной воды добавляют тоник, но это уже зависит от вашего желания и вкусовых предпочтений. В классическом напитке присутствует именно газировка.

Приготовление:


1. В большой винный бокал влить просекко (сухое игристое вино или шампанское).

2. Затем тонкой струйкой влить Апероль, после чего добавить газированную воду. Все ингредиенты тщательно перемешать.

3. Украсить дольками апельсина, добавить лёд.

Всё, замечательный модный коктейль готов. Подавать напиток нужно охлажденным.

рецепт коктейля в домашних условиях

 

Апероль Шприц (Aperol Spritz) – это слабоалкогольный итальянский напиток, впечатляющий своим шикарным вкусом и долгим, выразительным послевкусием.

Попробовать его можно в Венеции – наполненный свежестью ароматных фруктов, слегка оттененных горечью цитрусов, он бесконечно любим и туристами, и местным населением.

Каждый день этого в меру газированного напитка продается ни много ни мало – триста тысяч порций. Однако, для того, чтобы насладиться коктейльной гордостью венецианцев сегодня совершенно необязательно лететь в солнечную Италию – Апероль Шприц можно приготовить и на своей домашней кухне.

Историки считают, что время появления коктейля «Апероль Шприц» в Венеции – середина XIX века. Именно тогда солдаты Австрийской империи оккупировали этот итальянский регион. Победу они отмечали местными винами, разбавленными водой – так, как было принято делать на их родине, в долине Wachau (Вахау).

Австрия уже в те годы славилась на весь мир своими винами и традициями виноделия. Однако, напиток, с которым австрийцы в те далекие годы познакомили местное население, имел мало общего с современным биттером Апероль. Скорее, он был его прадедушкой.

Не менее популярна и другая версия создания знаменитого коктейля – некоторые считают, что придуман Апероль Шприц был австро-венгерскими военнослужащими. Захватившие в годы Первой мировой войны северные области итальянской провинции Венето и баловавшиеся в промежутках между боями разбавленным местным игристым вином, они внесли некое кулинарное разнообразие в состав напитка. Служивые добавляли в него не только воду, но и Aperol, уже в те годы бывший достаточно распространенным и известным.

История возникновения

«Spritz» переводится с немецкого как «блеснуть»

Впервые Апероль (Aperol) был представлен широкой публике в далеком 1919 году. Выпущен он был фирмой «Барбиери» – его немного горьковатый вкус и запоминающийся оранжево-красный оттенок произвели настоящий фурор среди поклонников слабоалкогольных напитков.

В составе этого 11% биттера содержалось бесконечное множество ингредиентов – поклонники коктейля четко определяли в нем нотки апельсинов, ревеня, горечавки, плодов хинного дерева и множества прочих ароматных трав, произрастающих в Пьемонте.

Не изменился рецепт Апероль Шприц и сегодня – он имеет ту же крепость (11%) и тот же янтарно-оранжевый цвет. Напиток пьется невероятно легко и приятно. Подают его в качестве аперитива – Апероль, благодаря оригинальности и сбалансированности своего состава, повышает аппетит, улучшает процесс пищеварения, поднимает общий тонус.

Калорийность одной порции напитка – 125 единиц.

Способ приготовления:

Составляющие Объем
Апероль 40 мл.
Просекко 90 мл.
Газированная вода 30 мл.
Лед кубиками 1/2 стакана

Порядок действий:

  1. Охладить все компоненты.
  2. Поставить стакан в холодильную камеру (на 10 минут).
  3. Достать стакан и положить в него кубики льда.
  4. Налить вино в стакан со льдом.
  5. Добавить газированную воду.
  6. Медленно влить Апероль.
  7. Перелить получившуюся смесь в хайбол – высокий стакан, имеющий правильную цилиндрическую форму.
  8. В качестве украшения использовать дольку апельсина или оливку на шпажке.
  9. Подать гостям.

Приготовить коктейль «Апероль Шприц» можно по-разному. Главное, не бояться экспериментировать с ингредиентами, имеющимися под рукой – например, с сухим шампанским, газировкой, спрайтом, льдом и ломтиками апельсина. Подавать напиток следует перед приемом пищи.

Апероль Шприц – это прекрасная возможность удивить гостей и пополнить копилку своих знаний информацией о коктейлях на основе шампанского.

Составляющие Объем
Апероль 40 мл.
Сухое шампанское 120 мл.
Газированная вода 20 мл.
Лед кубиками 1 стакан
Дольки апельсина 3 штуки

Порядок действий:

  1. Отправить в холодильную камеру все компоненты – 30 минут будет вполне достаточно.
  2. В заранее охлажденный стакан насыпать лед и налить Апероль.
  3. Добавить сухое шампанское.
  4. Долить газированной воды.
  5. Положить кусочки апельсина.
  6. Украсить листочками мяты и не забыть про коктейльные трубочки.

В составе коктейля «Апероль Шприц» есть только один незаменимый ингредиент – ликер «Апероль». Вместо игристого белого вина «Просекко» можно использовать любое сухое шампанское.

Вариации коктейля

Коктейль «Aperol Flip»

Напиток «Апероль Флип» станет прекрасным дополнением любой самой изысканной коллекции коктейлей. Созданный для настоящих ценителей всего необычного, он по вкусу немного похож на «Апероль Шприц». Но более выразителен – спутать его цитрусовые оттенки с чем-то другим просто невозможно.

Составляющие Объем
Апероль 30 мл.
Просекко 60 мл.
Сок лимона (свежевыжатый) 30 мл.
Сахарный сироп 20 мл.
Белок яйца 20 мл.
Кожура апельсина 1 штука

Порядок действий:

  1. Разбить яйцо и слить белок в шейкер.
  2. Добавить сахарный сироп. Нет готового – можно сделать самостоятельно. 100 гр. сахарного песка хорошо размешать в 100 мл. немного подогретой воды, охладить и процедить.
  3. Влить в шейкер сок лимона.
  4. Залить в полученную смесь ликером Апероль и тщательно все перемешать.
  5. В предварительно охлажденный большой стакан налить вино, а потом туда же вылить массу из шейкера.
  6. Украсить кожурой апельсина, предварительно свернув ее спиралькой.

Коктейль «Апероль Бетти»

Вариантов напитков по мотивам «Апероль Шприц» достаточно много и самый легкий из них – коктейль «Апероль Бетти». В нем отлично сочетаются ликер Апероль, апельсиновый и грейпфрутовый соки – идеальная композиция для утоления жажды в летнюю жару. Соки должны быть свежевыжатыми.

Но если нет возможности раздобыть именно такие, то можно купить готовые в магазине. Рецепт приготовления коктейля прост, впечатления о себе он оставит самые незабываемые – это напиток, который обязательно нужно попробовать!

Составляющие Объем
Апероль 60 мл.
Грейпфрутовый сок 60 мл.
Апельсиновый сок 60 мл.
Лед кубиками 1 стакан

Порядок действий:

  1. Ликер Апероль предварительно охладить в холодильной камере.
  2. В шейкер залить соки апельсина и грейпфрута, добавить Апероль и тщательно перемешать.
  3. В стакан, охлажденный заранее, насыпать лед.
  4. Вылить в стакан смесь из шейкера.
  5. Украсить трубочками и коктейльными зонтиками.

Коктейль «Бумажный самолетик»

Идеальный напиток для дружеской вечеринки и, пожалуй, самая крепкая алкогольная вариация коктейля «Апероль Шприц». Употребляется в качестве аперитива.

Составляющие Объем
Апероль 30 мл.
Виски 30 мл.
Газированная вода 30 мл.
Сок лимона (свежевыжатый) 20 мл.
Лед кубиками 1/2 стакана

Порядок действий:

  1. Охладить все продукты.
  2. Залить в шейкер Апероль, виски, газировку и лимонный сок.
  3. Все тщательно перемешать (мин. 15).
  4. Вылить получившийся напиток в предварительно охлажденный стакан.
  5. Украсить лимонной долькой.

Коктейль «Дескансо»

Напиток считается женским – дамы предпочитают пить его во время отдыха на пляже. «Дескансо» имеет мягкую структуру и оставляет после себя прохладное мятное послевкусие – идеальный коктейль для пляжной вечеринки.

Составляющие Объем
Апероль 20 мл.
Виски 60 мл.
Листики мяты 5 шт.
Ломтики лимона 4 шт.
Сироп из сахара 10 мл.
Лед кубиками 5 шт.

Порядок действий:

  1. Все составляющие напитка поместить в холодильную камеру.
  2. Тщательно размягчить листики мяты и дольки лимона.
  3. Отправить полученную массу в шейкер и высыпать туда лед.
  4. Взбалтывать все в течение минуты.
  5. Добавить Апероль, виски и сироп из сахара.
  6. Все перемешать и вылить в охлажденный стакан.
  7. Украсить листиком мяты и долькой лимона.

Если такие алкогольные напитки готовить в строгом соответствии с рецептурой, можно получить уникальный шанс насладиться классическими венецианскими коктейлями не выходя из дома.

Дополнительные сведения

Апероль по праву считается идеальной основой для создания коктейлей. Продается он в стеклянной таре емкостью 0,7 л. или 1 л., цена одной бутылки – 20-70 евро.

Все коктейли, похожие на «Апероль Шприц», заслуживают самого пристального внимания со стороны истинных ценителей качественных спиртных напитков.

  • И вот еще один алкогольный шедевр – коктейль «Негрони». Являющийся тщательно продуманной композицией вермута, кампари и джина, он достаточно крепок, но очень вкусен и прост в приготовлении.
  • Также, как известный и любимый всеми «Мохито».

Отзывы

Ирина, 33 года. Пять лет назад, будучи в Риме, я впервые попробовала этот аперитив. Купить его там не проблема – в Италии продают Апероль везде. Напиток мне показался идеальным – в меру горчит, немного сластит, отлично освежает. Главное, вовремя остановиться – 11,5% Просекко и 11% Апероль представляют собой взрывную смесь! Улетая домой, я купила в итальянском аэропорту бутылочку этого знаменитого ликера – дома я готовлю из него Шприц. Апероль немного горьковат и отдает цитрусами, что придает коктейлю определенную пикантность. Как приготовить коктейль, написано в рецепте, размещенном на этикетке бутылки, Апероль должен добавляться в размере 2 к 6. Для меня это многовато, я беру не более десятой части ликера. Лишняя сладость в напитках мне претит, а вот в такой пропорции коктейль получается изумительно вкусным. Должна отметить, что в наших ресторанах не все так безоблачно – и Апероль, и Просекко там явно не доливают. Апероль Шприц, рецепт которого несложен, в домашних условиях получается более насыщенным, как в Италии.

Леонид, 26 лет. Это самый вкусный из аперитивов, что мне довелось попробовать. Я покупаю его в дьюти-фри – однако, если очень постараться, его можно найти и в наших магазинах. Напиток крепок (сколько градусов? – 11!), чуть горький и выразительно пахнет фруктами. Я в восторге от него и всем советую попробовать. В Италии его используют для приготовления Апероль Спритц – коктейля, любимого не только итальянцами. Теперь я и дома научился его готовить.

Мария, 28 лет. Информация для всех, кто не любит сладкий алкоголь и отдает предпочтение сухому вину и шампанскому брют – попробуйте Апероль! И вы поймете – он лучшее из всего, что вы пили раньше. Апероль замечателен со льдом, с соком и в составе коктейлей, его можно пить как в одиночестве, так и в компании друзей. Коктейли приготовить проще простого, специальных приспособлений для этого не требуется. Выпил один – создавай другой. Экспериментируй и наслаждайся!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!

© 2018 – 2019, Буната Дмитрий. Все права защищены.

Коктейль Апероль шприц- простые рецепты с алкоголем и без

Коктейль Апероль шприц в последнее время стал очень популярен. Цитрусовый аромат с терпкой горечью трав, кубики льда, лопающиеся пузырьки газа, делают его невероятно приятным и освежающим. Напиток даже включен в список официальных коктейлей, которые имеют стандарт приготовления и широко известны по всему миру.

Но мало кто знает, что история создания рецепта начинается сто лет назад.

По легенде, его изобретателями стали австрийские военные, которые разбавляли вино содовой водой для того, чтобы избежать опьянения.

Изначально он назывался просто – шприц или «спритц», что переводится как «впрыскивание».

С тех пор напиток претерпел изменения, и в современном исполнении состав несколько отличается от первозданного варианта.

  1. Воду заменили тоником «Швепс». Но можно использовать любой другой цитрусовый тоник или апельсиновую газировку, либо минеральную газированную воду.
  2. Добавили алкогольный напиток «Апероль». По своей сути это аперитив, содержащий цитрусовый букет и терпкую горчинку пряных трав.  Aperol не только прибавил градусов коктейлю, ведь он имеет крепость 11%, но и закрепил современное название «Апероль шприц».
  3. Основной компонент –игристое вино типа «Просекко». Но так как данный сорт вин довольно дорого стоит, его можно заменить хорошим шампанским.

Рецепт коктейля Апероль шприц  очень прост, его легко можно приготовить в домашних условиях. Классический рецепт насчитывает всего три составляющих: Просекко, Aperol, газированная вода, применяющихся в соотношении 3:2:1. Данный расклад считается наиболее удачным.

Однако существует несколько вариантов смешивания, где могут меняться пропорции ингредиентов или добавляются другие компоненты.

Как приготовить Апероль шприц

При создании напитка используют предварительно охлажденный бокал для вина или стакан. Очень удобно для этих целей использовать морозильную камеру холодильника. Достаточно всего 10 – 15 минут, и сосуд достигнет необходимой температуры. Все компоненты также берутся охлажденными.

Последовательность приготовления с фото:

  1. Бокал наполнить кубиками льда. Они позволяют коктейлю долго оставаться прохладным и освежающим.
  2. До половины объема наливают Просекко, либо любое другое сухое или игристое вино.
  3. Добавляют тоник, примерно 30%. 
  4. Оставшийся пустым объем бокала заполняют Аперолем, примерно 10 – 20%.
  5. Все составляющие аккуратно перемешиваются барной ложкой или соломинкой. Можно воспользоваться специальным шейкером, если используется сухое вино. Но если коктейль с Просекко – применять шейкер недопустимо. Да он и не нужен – пузырьки газа сами замечательно справятся с этой задачей.
  6. Украсить долькой цитруса. Обычно используют апельсин или грейпфрут.

Простой рецепт с шампанским

Такой напиток можно легко готовить дома. Шампанское желательно брать хорошее, имеющее нейтральный вкус.

  1. Большой охлажденный бокал наполняют несколькими кубиками льда.
  2. Влить Aperol 40 мл.
  3. Тонкой струйкой добавить 60 мл шампанского.
  4. Оставшийся свободный объем заполнить газировкой с цитрусовым вкусом – 20 мл.
  5. Завершить композицию долькой апельсина.

Aperol Spritz с апельсиновым соком (почти безалкогольный)

Этот вариант не является классическим, однако он более мягкий, но не менее освежающий.

Последовательность приготовления:

  1. Винный бокал наполняют ледяными кубиками.
  2. Наливают Aperol – 50мл.
  3. Добавляют свежевыжатый апельсиновый сок – 50мл.
  4. Содержимое бокала аккуратно перемешивается соломинкой.
  5. Украсить апельсиновой долькой.

Каким бы ни был рецепт: классическим, а может отличающимся необычным исполнением, он обязательно понравится гостям и внесет настроение праздника.

Видео: Апероль шприц

Апероль Шприц (5 версий) — рецепт коктейля на Едим ТВ

Апероль Шприц (5 версий) — рецепт коктейля на Едим ТВ

Евграф готовит дома 5 вариантов коктейля АПЕРОЛЬ ШПРИЦ

1. Классический Апероль Шприц (Aperol Spritz)

2. Безалкогольный Апероль Шприц

3. Шприц с сиропом вместо Апероля

4. Апероль Бетти (Aperol Betty)

5. Тихий Апероль с обычным вином вместо шампанского

Ингредиенты
Классический Апероль Шприц
  • Игристое вино (сухое) — 3 части
  • Апероль — 2 части
  • Газированная вода — 1 часть
  • Долька апельсина для украшения
  • Безалкогольный Шприц
  • Сироп Аперитиво Итальяно — 20 мл
  • Апельсиновый сок — 20 мл
  • Газированная вода — 80 мл
  • Долька апельсина для украшения
  • Шприц с сиропом
  • Сироп Аперитиво Итальяно — 1 часть
  • Игристое вино — 3 части
  • Газированная вода — 2 части
  • Долька апельсина для украшения
  • Апероль Бетти
  • Апероль — 60 мл
  • Апельсиновый сок — 30 мл
  • Грейпфрутовый сок — 15 мл
  • Игристое вино — 90 мл
  • Долька апельсина для украшения
  • Тихий Апероль
  • Белое сухое вино — 3 части
  • Апероль — 2 части
  • Газированная вода — 1 часть
  • Долька апельсина для украшения
Рецепт
  • Классическая, Безалкогольная версия и версия с сиропом готовятся обычным билдом.
  • Наполняем бокал льдом и наливаем туда все ингредиенты.
  • Украшаем долькой апельсина.
  • Апероль Бетти и Тихий Апероль готовятся в шейкере.
  • Все негазированные ингредиенты взбиваем в шейкере.
  • Переливаем в бокал вместе со льдом.
  • Доливаем газированную воду или игристое вино (в зависимости от коктейля).
  • Украшаем долькой апельсина.
Похожие видео

Коктейль Апероль Шприц — рецепт, состав, фото


Простой и приятный коктейль. Высоко оценивается гостями баров и барменами — по вкусовым качествам и быстроте приготовления.

Рецепт коктейля Апероль Шприц

Голоса: 2
Оценка: 3
Вы:

Оценить этот рецепт!

Время приготовления 1 минута

Инструкции

  1. Наполнить бокал для вина льдом

  2. Налить в бокал просекко 100 мл и апероль 100 мл

  3. Добавить сплэш содовой и размешать коктейльной ложкой

  4. Украсить долькой апельсина

Простые коктейли с Аперолем — читайте на Winestyle.ru

Знаменитый на весь мир аперитив часто путают с королем летних коктейлей — Аперолем Шпритцем. Настало время разобраться в понятиях и приготовить парочку освежающих напитков.

Восходящая звезда

В 1919 году падуанцы Луиджи и Сильвио Барбьери смешали около 30 ингредиентов и получили напиток, которому будет суждено завоевать весь мир. В состав Aperol вошли апельсины, ревень, горечавка, плоды хинного дерева и травы, растущие в Пьемонте, на севере Италии.

Предполагалось, что пить этот биттер будут из ликерных рюмок как аперитив. Но оказалось, что особенно ярко апероль проявляет себя в сочетании с другими напитками.

По-настоящему популярным ликер стал лишь после Второй мировой войны, когда его стали добавлять в белое вино — такой напиток стоил достаточно дешево, а мандариновый аромат и легкая горчинка апероля превосходно оттеняли белые итальянские вина.

 Апероль-шпритц

В начале ХХ века в Европе были популярны газированные коктейли из минеральной воды и игристого вина — спритцы, впервые придуманные в Венеции. Однажды в спритц добавили апероль и вуаля — фирменная цитрусово-травяная горечь делает локальный венецианский напиток знаменитым на весь свет.

Просекко

Кстати, о просекко. Именно это игристое вино стало неотъемлемой частью классического Aperol Spritz. Все дело в его букете: нотки белых цветов, абрикоса, зеленых яблок, миндаля и цитрусовых созвучны мандариновости апероля. Свежее и легкое просекко бывает разных типов игристости, от довольно сильного до еле ощутимого. Помимо апероля-шпритца, просекко идеально в коктейлях Беллини и Россини. Конечно, итальянское игристое вино хорошо и соло, но не теряется и в составе сложносочиненных микс-дринков.

Практика

Вариантов приготовления этого коктейля не счесть. В разных странах его готовят по-разному, например, в Великобритании в апероль добавляют джин, в других странах используют тихое белое вино, а не традиционное просекко.

Попробуйте приготовить дома простой апероль-шпритц, а когда захочется чего-то нового — экспериментируйте. Классические пропорции «три-два-один» можно менять, ориентируясь на свой вкус и настроение.

Aperol Spritz
  • 75 мл просекко
  • 50 мл Aperol
  • 25 мл минеральной воды с газом
  • кубики льда
  • долька апельсина или оливка

Сначала охлажденный бокал наполняется льдом, затем заливается просекко, апероль и газировка.

Aperol Classic
  • 50 мл Aperol
  • 50 мл минеральной воды с газом
  • кубики льда, долька апельсина, веточка мяты

Рецепт приготовления аналогичный, только в конце добавляется ароматный мятный акцент.

 Aperol Royal
  • 75 мл сухого игристого белого вина
  • 25 мл Aperol
  • долька апельсина

Вино и битер наливаются в охлажденный бокал и украшаются долькой апельсина.

Aperol Sour
  • 75 мл Aperol
  • 25 мл лимонного сока
  • 10 мл сахарного сиропа
  • кубики льда, долька апельсина, оливки

В этом случае все составляющие смешиваются в шейкере и подаются со льдом, апельсином и оливками.

Aperol Spritz по-английски

Крепкий вариант знаменитого напитка. Терпкая горечь ликера будет прекрасно оттеняться джином, а вино и содовая сбалансируют вкус. Для приготовления понадобятся:

  • 30 мл Aperol
  • 20 мл джина
  • 40 мл Cinzano Pro-Spritz
  • 20 мл содовой
  • лед
  • апельсиновая цедра (спираль)

Насыпьте  кубики льда  в охлажденный бокал, залейте биттером и джином и как следует перемешайте. Затем добавьте вино и содовую.

Эти рецепты простых коктейлей отлично подойдут для домашней вечеринки, помогут освежиться в летнюю жару и откроют вам новые грани вкуса привычных напитков!

Автор: Ксения Хегай

Читайте также:

Ликер «Апероль»

От лавандового спритца до малиновой сангрии: рецепты необычных коктейлей от барменов Москвы и Петербурга

Чтобы устроить коктейльную вечеринку, не обязательно ехать в бар: приготовить оригинальный коктейль можно и дома. Особенно — если под рукой есть рецепты лучших барменов двух столиц.

«Лавандовый Spritz» от Елисея Татаренко


Бистро SAVIV

• 20 мл домашнего лавандового сиропа
• 20 мл лимонного сока
• 20 мл джина
• 100 мл сухого игристого вина

Как приготовить домашний лавандовый сироп: В сотейнике, сделать сахарный сироп один к одному. Добавить цветки клитории (синий чай) и цветки лаванды и 5-10 минут, помешивая, подержать на огне. До кипения не доводить. После оставить остывать и как остынет профильтровать через сито.

Приготовление коктейля: Охладить бокал льдом, добавить лавандовый сироп, лимонный сок, джин и игристое вино и перемешать.

«Пиф Паф» от Евгения Глухих


Бар «Пиф Паф»

• 40 мл яичного ликера
• 40 мл водки
• 15 мл грушевого шнапса
• 15 мл сока лайма
• 20 мл сахарного сиропа
• 70 мл сухого сидра

Приготовление коктейля: Охладить бокал льдом. В шейкер влить все ингредиенты кроме сидра, туда же выжать сок половинки лайма и добавить лед и интенсивно потрясти в течение 20-30 секунд. Через стрейн вылить в охлажденный бокал, наполненный кубиками льда. После долить сидр до края бокала. Перемешать, желательно барной ложкой. Можно украсить долькой апельсина или грейпфрута и веточкой мяты.

«Ромашковый гимлет» от Владимира Коврижных


Бар «Полторы Комнаты»

• 45 мл джина London dry, настоянный на ромашке
• 45 мл кордиала (ликера) груша-имбирь

Как настоять джин в домашних условиях: 1 литр джина настоять на 5 гр сушеной ромашки в течение 2 дней, после чего отфильтровать. Можно использовать ромашку в чайных пакетиках.

Как сделать кордиал: 300 г мякоти груши с кожурой и 100 г тонко нарезанного имбиря засыпать сахаром (примерно 500гр), емкость накрыть пищевой плёнкой и оставить на 12 часов. Получившийся концентрат отфильтровать. Растворить 10 г лимонной кислоты в 700 мл воды и полученный раствор соединить с сахарным концентратом. Кордиал хранить в холодильнике.

Приготовление коктейля: Смешать охлажденный джин и кордиал.

«Жемчужное солнце» от Дмитрия Шахмаева


Ресторан «Блок»

• 45 мл черносмородиновой водки «Царская»
• 20 мл сироп «квас»
• 20 мл лимонного сока
• 80 г пены из домашней сметаны
• хлебный чипс для украшения

Как сделать пену из домашней сметаны: для этого вам потребуется 1 литр фермерского молока и 4 столовые ложки кефира. Молоко вылить в кастрюлю и вскипятить. После его нужно заквасить — для этого температура молока должна быть 36-40*С, так что его можно перелить в стеклянную банку и закрыть. Затем добавить 4 столовые ложки кефира, закрыть крышкой и хорошо встряхнуть. Укутать и оставить на 5-8 часов. Затем получившуюся сметану поместить в сифон. Сифон наполнить баллончиком NO2 и оставить на час в холодильнике.

Как сделать сироп квас: Квас нужно выпарить на 90% до тех пор, пока он не приобретет консистенцию, похожую на бальзамический крем.

Приготовление коктейля: Залить все ингредиенты в шейкер, добавить лед, встряхнуть и перелить в бокал. Сверху дополнить пеной из деревенской сметаны. Декорировать хлебным чипсом.

Дмитрий Шахмаев: «Летний коктейль на основе ягодного дистиллята, баланса кисло-сладкой части и воздушной пены из деревенской сметаны. Особый русский манер подчеркивается за счет сиропа из выпаренного домашнего кваса».

Где есть, что пить Сам себе бариста: 10 необычных рецептов кофе

Terra Mare от Игоря Карнауха


Apotheke Bar

• 50 мл джина
• 30 мл лимонного сока
• 20 мл сахарного сиропа
• 5 мл бальзамического крема
• несколько ягод клубники
• несколько листьев базилика

Приготовление коктейля: Размять ягоды и базилик в шейкере, добавить остальные ингредиенты, встряхнуть и процедить.

Игорь Карнаух: «Однажды я попробовал прекрасный салат: вяленая с можжевельником утка, клубника, разные салатные листья, базилик, бальзамический соус, лимон и оливковое масло. Наслаждаясь блюдом, я подумал, если это можно вкусно есть, почему это нельзя вкусно пить. Каждый коктейль начинается с вдохновения. Это именно такой случай! Сбалансированное сочетание базилика, клубники, бальзамического соуса и наивкуснейшего английского джина, который ярким можжевеловым вкусом оттеняет комбинацию этих ингредиентов — повод для создания коктейля. Название переносит нас в Средиземноморье».

Orange Sour От Инны Поночевной


«Борода Бар»

• 40 мл кампари
• 20 мл апероля
• 30 мл лимонного сока
• 10 мл сахарного сиропа
• 20 г яичного белка
• 1 мл ангостуры
• долька апельсина для украшения

Приготовление коктейля: Все взбить сначала в шейкере без льда, потом со льдом. Вылить в бокал со льдом, украсить долькой апельсина.

«Карантин Spritz» от Дарьи Егоровой


Ресторан «Вино&Вода» и «Афиша бар» в отеле Hotel Indigo St. Petersburg — Tchaikovskogo

• 1 ч. Ложка свежего или сухого имбиря
• 3 ч. ложки сахара
• ½ ч. ложки куркумы
• 4 дольки лимона
• 4 ч. ложки горячей воды
• 200 мл игристого вина
• 5 кубиков льда
• руккола или мята для украшения

Приготовление коктейля: Имбирь, сахар, лимон, куркуму и воду довести до кипения в сотейнике, потом упарить ещё 2-3 минуты на более слабом огне. Смесь остудить. Переложить ее на дно бокала, положить 5 кубиков льда и залить игристым вином.

Дарья Егорова: «Из бюджетных игристых вин рекомендую проверенных отечественных — „Шато Тамань Селект Блан“, „Мысхако“, для любителей французской стилистики — „Абрау Дюрсо 1870“».

• 100 мл тоника
• 100 мл белого порта
• 10 мл сахарного сиропа
• 30 мл яблочного сока
• 15 мл сока лайма
• 3 слайса яблока
• 2 слайса лайма
• лист лайма для украшения
• лед

Приготовление коктейля: Наполнить винный бокал (500 мл) льдом. Добавить все ингредиенты и тщательно перемешать. Добавить в бокал слайсы яблока и лайма. Украсить листом лайма.

Сангрия Dolce от Евгения Ясинского


Ресторан Barceloneta

• 200 мл белого вина, настоенного на малине
• 30 мл медового сиропа
• 60 мл содовой
• лед
• 6-8 ягод ежевики

Как настоять вино на малине: Для этого нужно на несколько часов к 1 литру вина добавить 250 г малины.

Как сделать медовый сироп: Для получения медового сиропа нужно развести мед с водой один к одному.

Приготовление коктейля: В бокал высыпать кубики льда, налить вина, затем сироп и содовую и все размешать. Добавить 6-8 ягод свежей ежевики.

Где есть, что пить Buongiorno, Italia! Как приготовить настоящий итальянский ужин дома

Midsummer Punch от Екатерины Балякиной


Ресторан KUZNYAHOUSE

• 30 г ревеня
• 40 г огурцов
• 40 мл джина
• 15 мл сока лайма
• 10 мл сахарного сиропа
• 50 мл охлажденного жасминового чая
• 60 мл содовой
• лед

Приготовление коктейля: очищенный ревень и огурец размять в шейкере или банке. Добавить сок лайма, сахарный сироп и джин. Засыпать кубиковым льдом, закрыть шейкер/банку и хорошо взбить. Процедить в стакан на лед, добавить жасминовый чай и содовую по вкусу. Украсить ревенем.

• 100 мл игристого вина
• 50 мл персикового пюре

Приготовление коктейля: В шейкере смешать все ингредиенты вместе с кубиками льда. Аккуратно перелить коктейль через стрейнер в охлажденный бокал для шампанского. Добавить еще немного игристого вина, чтобы образовалась пенка. Украсить коктейль долькой свежего персика.

Кирилл Кудимов: «Рецепт оригинального коктейля Bellini был создан в Венеции в 1948 году основателем отеля, который теперь носит имя Belmond Hotel Cipriani. Коктейль, названный в честь венецианского живописца Джованни Беллини, играет неподражаемыми розовыми оттенками, характерными для этого мастера Ренессанса».

Beachcomber Gold от Константина Бахарева


Бар St. Martin

• 20 мл пюре маракуйи
• 20 мл меда
• 15 мл сока лимона
• 50 мл пряного рома
• 6 капель биттера ангостура ароматик (либо любой пряный аналог)

Приготовление коктейля: Все компоненты перелить в шейкер, засыпать льдом, взболтать. Перелить в бокал со льдом. Украсить веточкой мяты и вишней.

Константин Бахарев: «Кисло-сладкий коктейль средней крепости с тропическим послевкусием. Коктейль был придуман великим барменом Доном Бичкомбером, который создал целое направление тики-культуры и внес огромный вклад в развитие барной индустрии».

«Эми Джонсон» от Михаила Кузьмина


Ресторан «География»

• 40 мл джина Sipsmith London dry
• 30 мл персикового сока
• 10 мл сахарного сиропа
• 25 мл лимонного сока
• 2 г синего тайского чая
• 2 г лаванды

Приготовление коктейля: Все компоненты добавить в шейкер и взболтать. Перелить в охлажденный со льдом. Украсить чипсом лайма.

Михаил Кузьмин: «Этот коктейль назван в честь первой в мире женщины, которая совершила перелет в одиночку из Англии в Австралию. Напиток такой же яркий, как Эми Джонсон!».

11 летних рецептов коктейлей Spritzer.

С пятницей! Я опубликовал этот пост прошлым летом, и он стал хитом… и не зря: спритц — летний фаворит. Aperol Spritz — это классика, но есть еще много других уникальных и интересных духов, которые можно попробовать!

Всех приветствую летний SPRITZ! Обожаю хороший летний шпритцер. Он легкий и освежающий, легко пьется и содержит меньше алкоголя. Идеально подходит для питья на улице на солнышке; идеальный летний коктейль.

Spritz определенно был одним из моих любимых летних продуктов. Я либо наполняю винный бокал Zalto, либо два кубиками льда (я люблю эту форму для кубиков льда, кстати… из нее получаются идеально квадратные кубики льда!), А затем сделаю один или два спринта ИЛИ приготовлю целый кувшин из спритов! Этот читательский пост потрясающий … Я упоминал его все лето, так как он переполнен идеями летних коктейлей (включая спрайты!), Но сегодня я хотел поговорить о спрайтах, в частности.

11 рецептов летних коктейлей Spritzer
Апероль Шприц

Я люблю делать из них большой кувшин! Я просто иду ва-банк: 1 стакан аперола, 2 стакана Просекко, 3 стакана газированной воды или газированной воды!

ингредиенты:
  • 3 части газированной воды
  • 2 части Просекко или игристого вина
  • 1 часть Aperol
инструкции:

Наполните большой бокал или кубок льдом и добавьте ингредиенты.Украсить долькой апельсина.

Негрони Спритц

Этот немного крепкий, поэтому я доливаю его газированной водой.

ингредиенты:
  • 3 части Просекко
  • 1 часть Campari
  • 1 часть сладкого вермута
инструкции:

Наполните большой бокал или кубок льдом и добавьте ингредиенты. Сверху налейте содовую, чтобы алкоголь был немного светлее. Украсить цедрой апельсина.

Шамбор Спритц

Это похоже на Chambord Royale, только легче!

ингредиенты:
  • 3 части газированной воды
  • 2 части Просекко
  • 1 часть Chambord
инструкции:

Наполните большой бокал или кубок льдом и добавьте ингредиенты. Сверху полейте газированной водой, если вы легкий. Украсить долькой лимона (мне нравится, как немного лимонного сока снижает сладость) и сверху добавить несколько ягод свежей малины.Также можно добавить немного сока лимона или лайма.

The Haus Spritz

Я очень полюбил Haus apertifs. Упаковка шикарная, в них намного меньше сахара, чем в Aperol или Campari, и они представляют собой идеальное сочетание изысканного и вкусного.

Вы можете выпить их в стакане с клубной газировкой, ЛИБО приготовить их так, как если бы вы делали спритц Aperol (используя формулу 3-2-1!). Я заказал кучу продуктов Haus и все пробовал.Я собираюсь сделать большой обзор в блоге с моими любимыми ароматами и т. Д., Но прямо сейчас могу сказать вам, что мне очень нравится этот бренд и что персик маракуйя и цветок цитрусовых прекрасны, как брызги! Мне нравится, что Haus все еще находится вне поля зрения, поэтому, когда вы его обслуживаете, ваши гости будут задавать вопросы и им будет очень любопытно, что они пьют.

Шприцер для белого вина

Это просто разбавленное белое вино, и это восхитительно!

ингредиенты:
  • Белое вино (Мне нравится цитрусовый совиньон блан: у Джоша, Ойстер Бэй и Пророчества есть хорошие вина!)
  • Лимон или лайм
  • Клубная газировка
инструкции:

Наполните большой стакан льдом, добавьте 3 части белого вина и 1 часть содовой.Украсить долькой лимона или лайма, для дополнительного удобства добавить немного сока лайма!

Бимбл Спритзер
ингредиенты:
инструкции:

Наполните большой стакан льдом, добавьте 3 части Bimble, 1 часть текилы и полейте содовой. Добавьте немного свежего сока лимона или лайма и украсьте веточкой мяты.

красное вино!

Еще несколько спритцеров, которые стоит попробовать!

мое фото от Allie Provost.

Классический итальянский коктейль Spritz | Любовь и оливковое масло

Классический итальянский спритц — идеальный рецепт летнего коктейля: с хрустящим игристым просекко и горько-сладким апертивом есть несколько вещей, более освежающих.

Я призываю вас найти коктейль, который лучше подходит для жаркого летнего дня, чем классический итальянский спритц. Игристое просекко и горько-сладкий аперитив в сочетании создают идеальное противоядие от жары и влажности, от Нэшвилла до Венеции и везде между ними.

Тейлор здесь, вступает во владение там, где Линдси просто не может (я люблю ее, но она не переносит много алкоголя … если, конечно, это не выпечка!) Я могу быть больше за кадром здесь большую часть времени ( вы обычно можете найти меня у раковины, убираю беспорядок Линдси), но когда дело доходит до коктейлей, я ваш парень.И сегодня? Все дело в духе.

Я впервые познакомился со спритцем прошлым летом, возможно, на родине самого напитка: в Венеции, Италия. Когда мы бродили по каналам и площадям, мы быстро заметили, что почти каждый человек за каждым столиком вне каждого кафе потягивал большой стакан какой-то смеси, которая практически светилась оранжевым светом на полуденном солнце.

Интересно, что все пьют (и поскольку было 95 градусов и что бы там ни было, выглядело освежающе), я остановился и попробовал одну.Это был мой первый вкус настоящего шприца. Меня сразу зацепило. Как только мы вернулись домой, я быстро придумал формулу, чтобы сделать свою собственную (к счастью, это не могло быть проще), и с тех пор держу наш шкаф с алкогольными напитками, полностью укомплектованный принадлежностями для приготовления спиртов.

В то время как спритц претерпел множество изменений на протяжении веков, современный спритц — это коктейль на основе просекко с добавлением аперитива: алкогольный ликер, который обычно немного горький с фруктовым и травяным привкусом.Аперитивы готовятся из широкого спектра ингредиентов, что придает им неповторимый вкус. Некоторые из них основаны на вине, другие — на спирте, но большинство из них приправлено собственным секретным разнообразием трав, специй, фруктов, таких как ревень и цитрусовые, и даже овощей, таких как артишоки.

Излишне говорить, что есть много разных способов сделать спритц, и существует множество мнений о том, какой из способов является правильным . На мой взгляд, лучший способ — тот, который сейчас у вас в стакане.

В самом простом виде современный спритц может быть приготовлен всего из трех ингредиентов: игристого вина (подойдет любой тип), аперитива и льда. Некоторым нравится добавлять в него газировку или газированную воду, но, на мой взгляд, это просто разбавляет.

Я также видел версии с ароматными газированными напитками и сиропами, а также с добавлением джина или даже вермута, но именно классическая комбинация биттера и пузырьков составляет основу того, что мы знаем как классический итальянский или венецианский спритц.

С точки зрения классического шприца, главное, что отличает один шприц от другого, — это тип аперитива (аперитив по-итальянски), который используется для его приготовления. Два самых распространенных аперитива — это Апероль и Кампари, но в наши дни существует множество вариантов, которые варьируются от сладких до горько-сладких и просто горьких.

Aperol относится к более сладкому концу спектра, вероятно, поэтому он является самым популярным аперитивом во всем мире.У него сладкий цитрусовый вкус и характерный ярко-оранжевый оттенок. Большинство людей ассоциируют коктейль «спритц» с аперолом из-за его широкой популярности (и некоторого умного маркетинга со стороны бренда), но это лишь один из многих аперитивов, которые можно использовать для приготовления «спритца».

Campari более горький, чем Aperol, с темно-красным цветом и более высоким содержанием алкоголя. Он имеет немного вишневого и травяного оттенков с легким намеком на корицу (он получает часть своего аромата из коры каскариллы).Я лично предпочитаю горечь Кампари и считаю ее более освежающей, чем Апероль в жаркий день.

Еще один мой фаворит — Cappelletti , винный аперитив, который по горечи находится где-то между Аперолем и Кампари. Я чувствую нотку цитрусовых, ванили и колы, вероятно, из-за «секретной» смеси трав и специй, использованной для приготовления этого рубиново-красного аперитива.

Хотите чего-нибудь нестандартного? Попробуйте Cynar . Этот аперитив более горький, чем Кампари, в основном из артишоков (да, артишоков!) И специальной смеси трав и других растений.

Для любителей приключений попробуйте Zucca (если Aperol — это Spritz 101, Zucca — это AP Honors Spritzology). Зукка, сделанная из ревеня, очень горькая, с фруктовым привкусом глубокой обжарки. Это не для всех, но если ваше игристое вино более сладкое, Zucca может быть хорошим способом сбалансировать сладость.

Если вы когда-нибудь будете в Венеции, у них есть свой особенный аперитив под названием Select . У него хорошо сбалансированное соотношение сладкого и горького, что-то среднее между Аперолем и Кампари.Его может быть немного сложнее найти из-за ограниченного распространения за пределами Италии, поэтому вы можете начать планировать ту поездку в Венецию, которую вы всегда хотели совершить. Конечно, во имя науки.

Приготовление спритца больше похоже на жаркое, чем на суфле, поскольку соотношение является больше вопросом вкуса, чем химии. Я обычно использую соотношение игристого вина к аперитиву три к одному (хотя на самом деле я редко измеряю).

Для более легкой версии добавьте немного содовой.В зависимости от сладости вашего вина и аперитива, который вы выберете, вы можете добавить больше или меньше, пока оно не станет вам по вкусу. Вы также можете смешивать аперитивы (популярная комбинация — смесь наполовину аперола и кампари).

Будьте изобретательны и придумайте свою собственную версию, но оставайтесь верными сущности спритца, который очень освежающий, относительно мало алкогольный, немного горький и всегда игристый.

Классический итальянский коктейль Spritz

Состав:

  • 3 унции просекко (или игристого вина по вашему выбору)
  • Аперитив на 1 унцию (например, Aperol или Campari)
  • содовая или газированная вода (по желанию по вкусу)

Направление:

  1. Наполните большой бокал льдом.
  2. Добавьте свой аперитив, а затем игристое вино. Осторожно перемешайте, чтобы смешать. При желании добавьте соды для более легкого напитка.
  3. Добавьте соленый дольку оливкового или апельсинового масла и наслаждайтесь!

Вы приготовили этот рецепт?

Дайте нам знать, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .

В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Spritz

Spritz — это напиток из северной Италии, особенно из Венеции и региона Венето, где он произносится как «Spriss» (от немецкого глагола Spritzen, означающего брызги или брызги).

История

История этого коктейля для аперитива восходит к концу 19 века, когда Венеция еще была частью Австрийской империи. В течение этого периода австрийские солдаты пили местные вина Венето в тавернах, где они были размещены, но часто разбавляли их водой, чтобы добиться того же содержания алкоголя, что и в пиве, которое они привыкли пить.Следовательно, Spritzer, комбинация равных частей белого вина и газированной воды.

В Венето Spritz Al Bitter готовят из традиционных белых вин региона Венето, Пино Гриджио, Соаве или Просекко. Используемый горький ликер варьируется в зависимости от личного вкуса, но Кампари, пожалуй, самый сухой. По данным Gruppo Campari, в Венето ежедневно потребляется около 300 000 шампанских вин, то есть 200 штук в минуту.

Среди других популярных горьких ликеров — Aperol, Gran Classico, Select или Cynar.Напиток обычно украшают долькой апельсина, но иногда и оливкой, в зависимости от используемого ликера.

В американской комедии 2000 года « Знакомство с родителями» с Робертом де Ниро, Барброй Стрейзанд и Дастином Хоффманом в главных ролях Стрейзанд предлагает Де Ниро итальянский шприц вместо его обычного Тома Коллинза. Этот фильм, возможно, знаменует начало глобального распространения и роста популярности шприца.

Рецепт

Большинство барменов в Венеции дают свой рецепт Spritz, используя такие слова, как «всплеск», а не четкие пропорции или рецепты.Тем не менее, в течение 2000-х и 2010-х годов Давид Кампари, владельцы одноименного бренда, Aperol, Cynar и других ликеров, широко используемых в Spritz, проделали большую работу, сообщая, какими, по их мнению, должны быть пропорции Spritz, продвигая 3: 2 : 1 формула, состоящая из 3 частей технологического процесса, 2 частей аперола и, наконец, последней части, представляющей собой «спритс» газированной воды — все подается со льдом в стакане в форме кубка. Следует сказать, что сейчас они продвигают более крепкие ликеры, но их первоначальная формула прижилась.

Формула спритца 3: 2: 1 делает хороший напиток, но отличается от того, который традиционно подают в многочисленных бакари и остерии в Венеции, где берут стакан в форме стакана (а не кубок) и наполняют его льдом, прежде чем использовать местный Основа — белое вино, затем добавляется Кампари или Апероль, а в завершение — немного просекко. Именно эта подача была моим вдохновением для коктейля St-German Cocktail, который я создал для выпуска ликера St-Germain из бузины в 2007 году. По сути, это удлиненный спритц из цветов бузины с содовой, заменяющий просекко (хотя, возможно, он лучше с просекко).Вы можете создать практически любой вкус спритца, используя различные ликеры и комбинации ликеров, как показано в списке ниже.

Наши любимые рецепты Spritz


Aperol Spritz
С: Апельсиновый горький ликер, игристое вино Просекко и газированная вода
Мы говорим: Слегка сладкий, травяной, освежающий и питьевой


Яблочный сприт С: Яблочный шнапс, персиковый шнапс и шампанское
Мы говорим: Сладкое фруктовое шампанское


Bellini Spritz
С: Игристое вино Просекко, персиковое пюре, лимонный сок, персиковый шнапс и газированная вода
Мы говорим: В основном Беллини подается на скалах


Biscotti Spritz
С: Игристое вино Просекко, ликер из лесных орехов со вкусом трав, ликер из пастилы и газированная вода
Мы говорим: Фундук и сливочное масло приправить этот спритц на основе Просекко.Лучше, если его дополнить бисквитом.


Brits Spritz
С: Игристое вино Prosecco, аперитив с женьшенем, ликер из цветов бузины и газированная вода
Мы говорим: Spritz из цветов бузины с глубиной вкуса и британским характером.


Fruit Cup Spritz
В составе: игристое вино Просекко, вермут бьянко, ликер трипл-сек, сладкий вермут и газированная вода.
Мы говорим: Легкий летний спритц со вкусами, напоминающими Pimm’s.


Hi-Life Spritz
С: Сухой джин, белое вино шардоне, ликер из цветов бузины и газированная вода.
Мы говорим: Заимствуя свое название из журнала BA High Life и бокала для хайболла, в котором он подается, этот освежающий лонг-напиток сочетает в себе ботаническую сложность джина и ликер из цветов бузины с медом, сбалансированный с кислотностью белого вина.


Ionian Spritz
С: Игристое вино Просекко, ликер мастиха и газированная вода.
Мы говорим: Греки и итальянцы разделены Ионическим морем, в этом Шприце обе страны встречаются вместе с итальянским просекко и греческой мастихой.


Kir Spritz
С: Шампанское, ликер из черной смородины и газированная вода
Мы говорим: Насыщенные фрукты черной смородины, высушенные кислотностью шампанского и освеженные брызгами газированной воды.


Lemonade Spritz (безалкогольный коктейль)
С: Листья мяты, лимонный сок, сахарный сироп и газированная вода
Мы говорим: Настоящий мятный лимонад.Серьезно свежий безалкогольный летний напиток.


Lychee & Elderflower Spritz
Содержит: Игристое вино Просекко, ликер из личи, ликер из цветов бузины и газированная вода
Мы говорим: Как следует из удачного названия, этот слегка сладкий спритц приправлен ликерами из личи и бузины. Восток встречается с западом в Италии.


Parma Violet Spritz
С: Игристое вино Prosecco, ликер Violette и газированная вода
Мы говорим: Вдохновленный мини-сладостями Parma Violet и украшенный ими, этот спритц приправлен ликером Violette.


Peach & Apricot Spritz
С: Игристое вино Просекко, персиковый шнапс, ликер из абрикосового бренди и газированная вода
Мы говорим: Думайте о беллини с оттенком абрикоса.


Pimms Spritz
С: Игристое вино Просекко, фруктовый ликер и лимонад
Мы говорим: Этот коктейль сочетает в себе элементы классического венецианского шприца и английского Pimm’s Cup. В результате получается слегка игристый и очень освежающий аперитивный коктейль.


Raspberry Frangipane Spritz
Содержит: Малиновый ликер, амаретто, ванильный ликер, кокосовый ром, ириский ликер, игристое вино просекко и газированная вода
Мы говорим: Так же, как и одноименный сладкий десерт. со вкусом малины, миндаля, ванили и кокоса. Ириска добавляет нотку печенья.


Rossini Spritz
С: Игристое вино Просекко, клубничное пюре, клубничный ликер и газированная вода
Мы говорим: Возможно, лучше всего описывается как клубничный беллини, сладкий клубничный вкус укрощен нежной кислотностью Просекко


Sicilian Orange Spritz
С: Игристое вино Просекко, ликер кроваво-апельсиновый и газированная вода
Мы говорим: Пикантный, горьковато-сладкий кровавый апельсин с игристым ароматом просекко.


Smoky Mocha Spritz
С: Игристое вино Просекко, белый крем-де-какао и портер
Мы говорим: Ароматы кофе и шоколада с легким дымным вкусом, усиленные игристым вином.


Sour Cherry Spritz
С: Игристое вино Просекко, ликер Triple sec, ликер вишневый бренди и газированная вода
Мы говорим: Название хорошо описывает напиток.


Spritz Al Bitter
С: Игристое вино Просекко, итальянский красный горький ликер и газированная вода.
Мы говорим: В основном шпритцер с щедрым вкраплением итальянского красного горького ликера — сухой и очень освежающий. Идеальный аперитив


Spritzer
С: Совиньон блан вино и газированная вода
Мы говорим: Чтобы избежать насмешек при разбавлении бокала белого вина, попробуйте добавить вместо него пару кубиков льда.


Spritz из бузины
С: Вино Совиньон блан, ликер из бузины и газированная вода
Мы говорим: Длинный, легкий для питья летний холодильник.

летних коктейлей Spritz: рецепты, которые стоит попробовать

Если за последние несколько лет вам нравилось выпивать на свежем воздухе, вы, вероятно, заметили неоновый апельсиновый напиток в большом бокале, наполненном льдом и покрытом каплями конденсата. Aperol Spritz, бодрый, освежающий, горько-сладкий аперитив, родом из Венеции, стал глобальным явлением, доминирующим в летнем питье и знакомя всех с чисто итальянской практикой.

В то время как Aperol Spritz является летним напитком в течение дня, однако сам спритц представляет собой более широкую категорию напитков, охватывающих целый ряд цветов, вкусов и ингредиентов. Чтобы правильно понять категорию, мы должны отправиться в прошлое…

Спритц возник в конце 19 века, когда солдаты Австро-Венгерской империи, расквартированные в северной Италии, разбавляли местные вина игристой водой « спритцен ».

«По сей день, если вы попросите шпритцер в Германии, вам подадут стакан белого сухого вина с небольшим количеством соды.Вот и все, — объясняет консультант по барам Джулиан де Фераль. «Идея заключалась в том, что они хотели пить вино во время обеда, но в жаркое лето они хотели, чтобы оно было освежающим, а не таким пьяным».

Только в 20 веке итальянцы начали добавлять амаро, или горький спирт, в смесь вина и содовой воды, создавая дух, который большинство людей узнают сегодня.

Но, как говорит Джорджио Бава, член семьи аперитивов Cocchi, спритц — это гораздо больше, чем просто напиток.В Италии это мгновение дня: возможность остановиться на площади перед ужином, перекусить чиккетти или венецианскими закусками и пообщаться с друзьями на закате. «Spritz — это момент, способ пить с едой», — объясняет он.

Совет эксперта

Когда дело доходит до приготовления шампанского, бармен Дино Колецас, который этим летом работал с компанией Fentimans над созданием нового меню для своего сада Spritz на свежем воздухе в Лондоне, дает массу советов.

«Попробуйте использовать большие кубики сухого льда и добавьте в стакан побольше льда — так ваш напиток будет дольше оставаться холодным без слишком большого разбавления», — говорит он.«Старайтесь хранить все ингредиенты в холодильнике и всегда сначала готовьте напиток из негазированных ингредиентов, добавляя в конце понемногу что-нибудь шипучее».

Хотите ли вы просто добавить что-нибудь игристое, чтобы освежить вино, или пойти еще дальше и добавить ликер или аперитив, существует очень мало правил.

«Я считаю, что спритц всегда должен иметь пузырьки, быть длинным и освежающим, подаваться в бокале для вина, а по вкусу он должен иметь горечь и сахар», — объясняет Бава.«Это для меня суть. Как только у вас будет эта конструкция, вы можете поиграть с ней. Спритц для всех! »


Апероль Спритц

Напиток, возродивший интерес к категории спритцев, Aperol привносит приятный баланс горечи и сладости в Просекко, с нотками горько-сладкого апельсина, горечавки и ревеня.

  • Состав: 75 мл Просекко, 50 мл аперола, 25 мл газированной воды до верха
  • Бокал: Вино
  • Гарнир: Долька апельсина
  • Метод: Заполните стакан льдом и влейте ингредиенты в стакан, сначала наливая Апероль, затем Просекко и заканчивая содовой.Перемешайте и украсьте.

Спритц Роза

Этот спритц напоминает мне о том, как я пил провансальское розовое вино жарким летним днем, набирая оттенок клубники и сливок до 11, с оттенком горечи и легким привкусом сприца.

  • Состав: 25 мл Cocchi Rosa, 125 мл розового вина, немного газированной воды
  • Бокал: Вино
  • Гарнир: Ломтик грейпфрута
  • Метод: Заполните стакан льдом и влейте ингредиенты в стакан, добавив газировку.Перемешайте и украсьте.

Брит Спритц

Kamm & Sons — британский аперитив с добавлением женьшеня, грейпфрута и меда манука, и этот Spritz — ароматный праздник британских продуктов. Горечь у него относительно легкая, на первый план выходят ароматы меда, бузины и грейпфрута.

  • Состав: 35 мл Kamm & Sons, 15 мл бутыло-зеленый кордиал из бузины, 50 мл игристого английского вина, 50 мл газированной воды
  • Бокал: Вино
  • Гарнир: Долька грейпфрута и ломтик огурца
  • Метод: Вылейте все ингредиенты на кубики льда и хорошо перемешайте.Выдавить в напиток дольку грейпфрута и украсить долькой огурца.

Никогда не спритц

Предложение для непьющих, этот напиток настолько более свежий, освежающий и сложный, что вы даже не заметите, что он нулевой алкоголь. Горечавка горечавки Everleaf приятно сочетается с тоником из ревеня, который также усиливается за счет имбиря и лайма.

  • Состав: 40 мл безалкогольного аперитива Everleaf, 15 мл имбирного сиропа House of Broughton, 15 мл свежего сока лайма, 125 мл тоника Fentimans Pink Rhubarb
  • Бокал: Вино
  • Гарнир: Лаймовые круги и листья тимьяна
  • Метод: Отмерьте все ингредиенты, кроме тоника из ревеня, в стакан, наполненный льдом.Хорошо перемешайте, затем добавьте тоник Fentimans.

Hugo Spritz

Этот рецепт ближе к традиционным сприттам Австрии и Германии, где газированная вода добавляется к тихому вину, а Hugo Spritz повсеместно присутствует в меню баров в этой части мира. Поскольку спиртные напитки не заглушают вкус, вы можете поиграть со стилем вина или сортом винограда, который вы используете.

  • Состав: Ароматное белое сухое вино 75 мл, кордиал из бузины 20 мл, газированная вода 50 мл
  • Бокал: Вино
  • Гарнир: Веточки мяты
  • Метод: Добавьте ингредиенты в стакан, наполненный льдом, и добавьте газированную воду.Перемешайте и украсьте.

Где купить:

Апероль

Кокки Роза

Kamm & Sons British Aperitif

Everleaf Безалкогольный аперитив

Лаура Фостер пишет о напитках с 2010 года. Она была в команде Imbibe в течение восьми лет, за это время она выиграла премию Алана Лоджа «Писатель года молодых духов» и написала для ряда книг в том числе Waitrose Drinks , The Telegraph , стилист .co.uk и Munchies


См. Также:

Летние коктейли, которые легко приготовить дома

Винные коктейли, чтобы попробовать и как их приготовить

Итальянский коктейль Spritz — Familystyle Food

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Отметьте день освежающим итальянским коктейлем — игристым шприцем Campari!

Вот стакан, специально сделанный для надписи cin-cin.

Этот классический спритц-коктейль — освежающий аперитив, который в сумерках перенесет вас прямо на итальянскую площадь.

Рецепт коктейля Spritz, усовершенствованный в Венето, готовится из белого вина, биттеров и газированной воды.

Из всех итальянских коктейлей этот освежающий напиток — мой самый любимый.

Я сделал эту версию с добавлением просекко для напитка «все в одном», который кажется особенно праздничным.

Меня поразила поваренная книга «Польпо: своего рода венецианская поваренная книга».из одноименного лондонского ресторана.

В нем есть все, что я люблю в книге, будь то кулинария или нет, в том числе отличные рассказы и фотографии, несколько карт и потрясающий дизайн.

Мне нравится открытый переплет книги в японском стиле, который мне кажется странно сексуальным, как будто в книге остались только корсеты и кринолины… Ой, я немного не в теме.

Листая книгу, вы не только проголодаетесь, но и захотите купить билет прямо в Венецию!

Примечание: мне также нравится использовать Aperol вместо обычного Campari, потому что он имеет немного меньшую горечь.

Салют!

Итальянский коктейль Spritz

Карен Тедеско

Простой классический итальянский коктейль Spritz. Выпейте это и представьте, что закат на красивой площади — коктейль из спритца — это идеальное освежение для взрослых.

Время приготовления 5 минут

Общее время 5 минут

Курс напитков и коктейлей

Кухня итальянская

Порции 1 напиток

  • Ice
  • 2 ломтика лимона
  • 3 унции (90 мл) Просекко или игристого вина
  • 2 унции (60 мл) Aperol или Campari
  • Наполните небольшой рок-стакан льдом.Выжмите сок из одной дольки лимона. Влейте вино, затем Aperol или Campari.

  • Украсить долькой лимона и выпить.

Порция: 1 г | Калории: 197 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 6 мг | Калий: 75 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин С: 7 мг | Железо: 1 мг

  • Напитки и коктейли
  • Итальянский

Эй, я Карен

Создатель Familystyle Food

Я одержимый едой, супер-дегустатор и профессионально обученный повар ВСЕ о том, как приготовить удовольствие и выполнимо, с простыми в использовании проверенными рецептами и невероятно вкусной едой! Подробнее обо мне здесь.

15 коктейлей Spritz, которыми вы будете наслаждаться все лето

Легкий в приготовлении (и даже более легкий в употреблении) коктейль из спритца этим летом станет настоящим праздником, и не зря. Коктейли с низким содержанием алкоголя, освежающие и легкие для дневного употребления, быстро стали популярными коктейлями MVP в жаркие месяцы. Что не нравится в этих освежающих, газированных и необычных напитках?

Спритц, как правило, представляет собой некую комбинацию очень сухого Просекко или шампанского, газированной воды и биттеров, но в этом обзоре я просто скажу, что если он игристый, освежающий и по вкусу безошибочно похож на лето, это имеет значение.

Подавайте его холодным и тостами за то, что даже когда лето в конце концов угасает, фруктовые газированные напитки полезны круглый год. От рецептов в стиле тики до рецептов с добавлением грейпфрута и шалфея — у нас есть все! Есть что-то старомодное и романтичное в спритце, согласны? Они элегантны и достаточно изящны, чтобы казаться необычными даже в самых повседневных ситуациях.

Найдите 15 коктейлей, которые нужно попробовать до конца лета.

1 из 16

Рецепт включает водку и пикантный ананасовый сок ( разве что на вкус больше похож на отпуск? ), завершенный свежим фруктовым Просекко. Напиток является освежающим дополнением к закускам в час коктейлей, таким как карпаччо из авокадо, тосты или овощные роллы с острым ореховым соусом.

2 из 16

Этот хрустящий коктейль сочетает нежный апельсиновый вкус с биттером. Он восхитителен сам по себе, но при этом достаточно нежный, чтобы хорошо сочетаться с любой едой.

3 из 16

Сделайте одну в кувшине и продолжайте вечеринку в течение всего дня с этим сладким, ягодным и восхитительным коктейлем из спритца.

4 из 165 из 16

Здесь горькая, ярко-зеленая Сьюз немного разбрызгивается. «Мне нравится его электрический зеленый цвет и то, как он наполняет рот ароматом, — говорит автор рецепта Саманта Вайс Хиллз. «Это не застенчивый аперитив, но его травяные, цитрусовые и горькие качества можно использовать и дополнить, чтобы сделать его изящным.”

6 из 16

Этот коктейль , так что легко приготовить, и что мне нравится в нем, так это то, что его можно подавать на позднем завтраке в качестве альтернативы более изысканной мимозе или во время счастливого часа на ужине в выходные дни. Коктейль, который без колебаний может превращаться из дня в ночь, — это коктейль, который я определенно хочу пить!

7 из 16

Используйте сезон косточковых фруктов с помощью этого восхитительно освежающего и слегка неожиданного бальзамического персикового шприца от Half Baked Harvest.

8 из 16

Blackberry French 75 обладает всем очарованием и элегантностью оригинала, но с добавлением аромата и цвета ежевики. Это прекрасно и идеально подходит для летних развлечений во внутреннем дворике.

9 из 16

Что касается коктейльных профилей, то это легкая, яркая и слегка сладкая сторона. Огурец смешивают со свежим соком лайма, взбивают с водкой и простым сиропом мяты, а затем поливают большим количеством Просекко или шампанского.Сначала вы получаете огурец и пузыри на ваших вкусовых рецепторах, а затем получаете удивительное мятное послевкусие. Это просто восхитительно!

10 из 16

Этот простой рецепт — идеальная основа для добавления любой комбинации гарнира по вашему желанию. Мы сохранили это свежим с клементинами, черникой, огурцом и базиликом. Ням!

11 из 16

Эта восхитительная комбинация имбирного пива и пузырьковой кавы — это все, о чем я никогда не подозревал и всегда хотел. Легкий, освежающий и идеально подходящий для следующего пикника.
12 из 16

Яркость грейпфрутового сока — вот что делает этот игристый коктейль таким привлекательным способом отметить лето. Идеально выжимать собственный грейпфрутовый сок, но если вы собираетесь делать это для большой толпы, то грейпфрутовый сок из магазина вполне подойдет.

13 из 16

Lillet Rose, смесь крепленых вин Совиньон Блан и Мускатель, обладает ароматом цветов и спелых ягод — идеально подходит для летнего аперитива. Приятно украсить напитки съедобными цветами!

14 из 16

Базилик и огурец так освежают в этом коктейле — сделайте его идеальным для летних дней у бассейна! Для этого прекрасного пунша можно использовать игристое вино, просекко, мускато или шампанское.

15 из 16

Даже если вы не смотрите на море с виллы в Позитано, вы можете насладиться этой прохладной итальянской атмосферой с этой освежающей взрослой девушкой. Этот коктейль, также называемый венецианским шприцем, является абсолютной классикой.

16 из 16

Lambrusco придает этому взрослому вишневому содовому напитку темно-бордовый оттенок, а Amaro дает тонкий и пряный вкус.

Этот пост был первоначально опубликован 2 июля 2020 г. и с тех пор обновляется.

Spritz Cocktail Recipe — The Infatuation

Вы, наверное, слышали о Aperol Spritz. Возможно, у вас даже был такой, когда вы отдыхали в стране, известной как «Италия». Но это лишь один из многих видов спрайтов, которые вы можете приготовить, и он далеко не самый лучший. Вы можете добавить что угодно в спритц. Даже джин. (Это французский 75.) Итак, давайте начнем с большого списка некоторых из лучших базовых ингредиентов для спрайтов, а затем мы покажем вам, как их приготовить.

Все

Ссылка:

Руководство по созданию лучших коктейлей в домашних условиях

Читать

Спритц — это на самом деле всего три вещи: просекко, какой-нибудь амаро или ликер и немного содовой.На самом деле, именно амаро или ликер придадут вашему аромату аромат. Вот некоторые из наших фаворитов (которые также можно использовать в большом количестве других напитков): Amaro Nonino, Montenegro, Cocchi Americano, Capeletti, Contratto Bitter, Contratto Aperitif, Amaro dell’Erborista, Amaro Nardini, Amaro dell’Etna. , Creme De Pamplemousse, Creme De Cassis, Chambord, Maraschino, Galliano, Saint Germain, Sloe Gin, Cynar, Cherry Heering, Strega, Aperol, Campari и Yellow Chartreuse.

Список можно продолжить, но пусть это вас не ошеломляет. Просто представьте, что эти ингредиенты находятся в диапазоне от сладкого до горького — и позвольте своим предпочтениям направить вас к тому, что вам подходит (например, Aperol имеет сладкую сторону, тогда как Cynar очень горький). В конце концов, это сугубо личное упражнение, и, как школьный консультант или викторина, которая подскажет, с каким персонажем Сумерек вы, скорее всего, поцелуете, оно поможет вам укрепить вашу личность и найти жизненный путь. .

Что вам понадобится (для любого типа Spritz):

  • Лед
  • Бокал для вина, хайбол или рок-бокал
  • Просекко
  • Газированная вода
  • Любой амаро / ликер из списка выше

Шаг первый: изучение анатомии Spritz

Повторяю: обычный спритц состоит только из просекко, амаро или ликера и небольшого количества содовой. Вот и все. Хорошее сухое просекко естественным образом уравновешивает сахар сладких ингредиентов, таких как аперол, поэтому вам не нужно ничего, кроме немного газированной воды в конце, чтобы обеспечить небольшое разбавление.

Шаг второй: найдите ликер / амаро, который зовет вас, иногда во сне

Вы нашли то, что вам понравилось? Большой. Попробуйте быстро попробовать и посмотрите, будет ли он более сладким (например, Aperol) или горьким (например, Campari). Если он сладкий, налейте 1–1,5 унций льда в стеклянную посуду по вашему выбору — и подумайте о добавлении полунции свежего грейпфрутового или лимонного сока для завершения. Если он горький, используйте 0,75 — 1,25 унции и подумайте о добавлении четверти или половины унции простого сиропа, чтобы уменьшить горечь.Тем не менее, сок и простой сироп не являются обязательными, и вы определенно можете отклониться от измерений, которые мы только что предоставили, если вы не используете больше, скажем, 2 унций того, что вы выбрали.

Шаг третий: Prosecco

Вы можете использовать любое сухое игристое вино для шампанского, но по умолчанию используется просекко, и оно хорошо работает благодаря своей четкой нейтральности. (Просекко — это клубная газировка в мире игристых вин, и мы подразумеваем это как комплимент.) После того, как вы нальете ликер / амаро / аперитив в свой бокал, добавьте около 4 унций просекко.

Шаг четвертый: газированная вода

Наконец, добавьте немного газированной воды в свой спритц. Он хорошо разбавит ваш напиток и не станет слишком густым и сиропообразным. Вот и все. У вас есть дух. Теперь сделайте глоток и не стесняйтесь добавлять больше любого из трех основных ингредиентов по своему вкусу. Хотите, чтобы он был немного покрепче? Добавьте ликер. Чувствует себя слишком пьяным? Влейте еще немного газированного или газированного напитка. Теперь добавляем гарнир. Что использовать? Все зависит от вас — лимонный, грейпфрутовый, апельсиновый или даже несколько хороших оливок.Важно то, что вы делаете этот спритц своим собственным.

Коктейль:

Спросите Брайана что-нибудь о коктейлях

Читать

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *