Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Семечки подсолнечника: химический состав, калорийность, полезные свойства, правила употребления, возможный вред — 1 сентября 2022

Евгения Гаева

Поделиться

Комментарии

Рассказываем чем полезны семена подсолнечника и как их употреблять, чтобы не навредить здоровью!

Полезны семечки подсолнечника или нет — вопрос, который беспокоит многих людей. Особенно остро он обсуждается приверженцами здорового питания. Давайте разбираться!

Калорийность, пищевая ценность и химический состав семечек подсолнуха

shutterstock.com

Калорийность: 601 ккал;

Белки: 20.7 г;

Жиры: 52.9 г;

Углеводы: 10.5 г;

Пищевые волокна: 5 г;

Вода: 8 г.

Полезные свойства подсолнечных семечек, противопоказания

shutterstock.com

С точки зрения витаминного состава, семечки, как и любой другой растительный продукт, безусловно полезны. Они содержат витамины А, D, E, B, РР, а также магний, кальций, цинк, фтор и железо.

Такой витаминный комплекс оказывает положительно влияние на организм:

• улучшает состояние кожи, волос, ногтей;
• укрепляет иммунитет;
• снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний;
• уменьшает уровень «плохого» холестерина;
• нормализует артериальное давление;
• замедляет старение кожи;
• укрепляет кости, зубы;
• улучшает работу эндокринной и нервной систем.

Высокое содержание антиоксидантов способствует защите организма на клеточном уровне от вредного воздействия химических веществ, в том числе от табачного дыма, выхлопных газов, электромагнитного излучения, вирусов.

Противопоказания:

• Колит, гастрит, язва желудка;
• Болезни почек и подагра;
• Аллергия, индивидуальная непереносимость;
• Вегетососудистая дистония;
• Болезнь Паркинсона;
• Заболевания печени

Какие полезнее — сырые или жареные

shutterstock. com

Семечки в процессе тепловой обработки теряют до 80% полезных веществ, поэтому однозначно сырые семечки полезнее жареных. Кроме этого при обжарке в масле, выделяются канцерогены, которые делают семечки еще более далекими от продукта из категории «полезных».

Можно ли есть семечки при похудении

На первый взгляд семечки подсолнечника — легкий продукт, однако он очень калорийный, и соответственно идет вразрез с похудением, если мы говорим о потреблении его в больших количествах. Чтобы было понятно: в небольшой пачке семечек содержится треть дневной нормы калорий.

Особое внимание здесь хочется уделить семечкам с солью — их употребление приводит к задержке жидкости, а это в свою очередь к отекам и лишни килограммам на весах.

Для того, чтобы семечки приносили пользу при похудении, необходимо употреблять их в сыром виде и в умеренных количествах. Например, добавлять в каши, смузи, салаты или другие блюда, в качестве источника жиров.

Можно ли есть семечки детям

shutterstock. com

Детям до 3-х лет нет необходимости вводить семечки подсолнечника в рацион, так как для детского желудка это тяжелый продукт, который, кроме того, может вызвать аллергию.

Детям от 3-х лет рекомендуется добавлять семечки в каши или творог. Можно давать по несколько штучек отдельно, но предварительно очистив их от кожуры.

Не давайте маленьким детям щелкать семечки самостоятельно — ими очень легко подавиться!

Можно ли есть семечки каждый день

Употребление любого продукта в неограниченных количествах может привести негативным последствиям. Если вы за просмотром любимого сериала привыкли щелкать семечки пачками, то конечно, это противопоказано. Такая зависимость может привести к серьезным проблемам с желудком, а также ожирению.

Рекомендуемая суточная норма семечек — от 50 до 75 г. Для комфортного переваривания их рекомендуется употреблять не позднее, чем за 4 часа до сна.

🏃🏽 Еще больше тренировок, рецептов и лайфхаков в нашей группе ВК, присоединяйтесь!

Можно ли есть семечки при похудении? Плюсы и минусы семечек подсолнуха

«Народная» закуска оказалась полезнее, чем мы думали! И вот почему.

Анастасия Никифорова

Из-за высокого содержания жиров и калорий семечки часто рекомендуют исключить тем, кто хочет похудеть. Однако не все так однозначно — оказывается, семена подсолнечника могут помочь терять вес!

Содержание статьи

Не занимайтесь самолечением! В наших статьях мы собираем последние научные данные и мнения авторитетных экспертов в области здоровья. Но помните: поставить диагноз и назначить лечение может только врач.

Все любят семечки

Семена подсолнечника — очень популярная закуска в России, да и во всем мире. Их можно есть самостоятельно, добавлять в выпечку и хлеб, посыпать блюда сверху. Для многих из нас семечки — больше медитативный процесс щелканья, чем питательная ценность, и очень зря! Это настоящая электростанция, полная белков, полезных жиров, клетчатки, различных витаминов и минералов.

Насколько питательны семечки?

Точная пищевая ценность семян подсолнечника варьируется в зависимости способа приготовления и ароматизации. Но если брать семечки очищенные и поджаренные без масла, то в 25 граммах будет примерно такое содержание питательных веществ:

• Калории: 147
• Общий жир: 12,5 грамм
• Мононенасыщенные жиры: 2,8 грамма
• Полиненасыщенные жиры: 8 г
• Насыщенный жир: 1,3 грамма
• Углеводы: 6,3 грамма
• Клетчатка: 2,7 грамма
• Белок: 4,9 грамма

Примерно четверть стакана семечек обеспечат нас 21 полезным микроэлементом, включая 49% от рекомендуемой суточной нормы витамина Е и 41% от нормы селена. Семена подсолнечника очень калорийны благодаря высокому содержанию жиров, но это, в основном, полезный для сердца тип жира — ненасыщенный.

Благодаря высокому содержанию жира семена подсолнечника калорийны. Исследования показали, что замена в рационе насыщенных жиров ненасыщенными помогает снизить уровень липопротеинов низкой плотности (плохого холестерина), что снижает риск сердечных заболеваний.

Почему семечки могут помогать худеть?

Состав семян подсолнечника может способствовать снижению веса — увеличивая чувство сытости, сохраняя мышечную массу и помогая дольше придерживаться диеты.

Предотвращение переедания

Полезные перекусы помогают уменьшить чувство голода, что может способствовать предотвращению переедания во время «основных» приемов пищи. Непосредственно семена подсолнечника специально не изучались в таком разрезе, но исследования показали, что аналогичные закуски (такие как орехи) способствуют сытости.

Жир, белок и клетчатка в семечках эффективно помогают нам бороться с голодом. Например, треть всей клетчатки из семян водорастворима, а это именно те пищевые волокна, которые могут помочь худеть. Растворимая клетчатка делает наш стул более объемным, замедляет пищеварение и увеличивает чувство сытости.

Сохранение мышц

Исследования показали, что люди с более высоким процентом мышечной массы сжигают больше калорий — даже в состоянии покоя.

Следование диете с пониженной калорийностью заставляет нас терять не только жир, но и мышцы. Ученые выяснили, что потеря мышечной массы может составлять до 35% всего потерянного веса. Чтобы ограничить потерю мышц, многие исследования предлагают употреблять достаточное количество белка и заниматься физическими упражнениями.

В столовой ложке очищенных семечек около 2 грамм протеина, что делает их отличным средством для повышения содержания белка в нашем рационе.

Соблюдение диеты

Самая лучшая диета — та, которой вы сможете придерживаться достаточно долго, чтобы добиться своих целей. С этим может помочь клетчатка, а в семечках ее предостаточно. Рекомендованная суточная норма клетчатки для женщин — 25 граммов, а для мужчин — 38 граммов. Ученые провели полугодовое исследование, включающее 345 человек на диете со строго ограниченной калорийностью. Они выяснили — те, кто потреблял рекомендуемое количество клетчатки каждый день, с большей вероятностью придерживались своего рациона.

Более того, участники, которые больше всего увеличили потребление клетчатки, сбросили больше веса.

В среднем, каждое увеличение количества потребляемых пищевых волокон на 3,7 грамма оказался связан с потерей дополнительных 1,4 килограмма веса. Исследования также показывают, что если рацион для похудения достаточно гибок и адаптирован к пищевым предпочтениям человека, соблюдать его намного легче. Иными словами, если вам нравятся семечки, их употребление может помочь придерживаться диеты.

Как добавить семечки в рацион?

Семена подсолнечника доступны в самых разных видах — очищенные и неочищенные, сырые и жареные, ароматизированные, подсоленные или «классические».

Вот несколько здоровых способов наслаждаться семечками:

1. Самостоятельно.
2. В смеси с другими закусками — с орешками, другими семенами, сухофруктами. В качестве посыпки. Добавьте очищенные семечки в салаты, овсянку, йогуртовые пудинги, запеканки и другие блюда.
3. В виде пасты или урбеча. Попробуйте намазать пасту на цельнозерновой хлеб, крекеры или ломтики яблока. Экспериментируйте! 

Что важно помнить о семечках?

Некоторые сорта подсолнечных семян особенно богаты натрием. Это важный для нас минерал, но его избыток связан с повышенным артериальным давлением, что вредно для организма. Чтобы избежать чрезмерного потребления, выбирайте несоленые или слабосоленые семечки. Изучите упаковку — возможно, там будет указано, что внутри семечки сорта с уменьшенным содержанием натрия. Также подумайте о том, чтобы есть простые, а не ароматизированные семена подсолнечника, так как они обычно содержат меньше соли.

Осторожнее стоит быть с семечками в ароматизированной глазури — та может содержать довольно много соли, сахара, крахмалов, вредных жиров и искусственных ароматизаторов. Сахара в пасте из подсолнечника тоже стоит избегать, если вы стремитесь похудеть.

И, разумеется, важно помнить об общей калорийности семечек и пасты — следите за этим, чтобы не превысить вашу норму. Не стоит чистить и есть семечки во время просмотра сериала — занятие это, безусловно, медитативное, но незаметно проглотить большую пачку в 200 грамм так можно запросто. А за такой объем жира вам не скажет спасибо ни печень, ни талия. Относитесь к семечкам как к обычной еде —  со всем уважением, вниманием и осознанностью.

Вы любите пощелкать семечками?

Полезны ли семена подсолнечника? Получите 411

Семечки подсолнуха являются основным продуктом в бейсбольных клубах и невоспетыми героями трейловой смеси. (Без обид, изюм.)

Но есть много других творческих способов насладиться этими съедобными семенами.

Добавляйте их в салаты или в качестве замороженного десерта — они хорошо сочетаются как со сладкими, так и солеными блюдами, — говорит Дана Эллис Ханнес, доктор философии, магистр здравоохранения, старший диетолог Медицинского центра RR-UCLA и автор исследования. готовящаяся к выходу книга «Рецепт выживания».

Семена подсолнуха также можно смешивать со смузи, добавлять в овсянку, запекать в энергетических батончиках, измельчать в вызывающий привыкание десерт под названием халва, посыпать на тосты с авокадо, добавлять в миску с суперпродуктами или просто есть отдельно.

Другими словами, они довольно универсальны. Но, как и другие орехи и семена, они , а не — низкокалорийные продукты.

Так полезны ли семена подсолнечника? Как скромные семена подсолнечника вписываются в сбалансированную диету?

Вот что вам нужно знать.

Польза семян подсолнечника

Полезно ли есть семена подсолнечника? Может быть!

Семена богаты питательными веществами, а это означает, что они могут быть простым способом получить несколько необходимых макро- и микроэлементов.

Как и в случае с любой другой пищей, калории в семенах подсолнечника могут быстро возрасти, если вы не будете следить за размерами порций. Но есть несколько преимуществ включения их в свой рацион.

Они богаты питательными веществами

Семена подсолнуха могут похвастаться огромным списком питательных веществ.

«Семечки подсолнуха богаты витамином Е, тиамином (витамин В1), витамином В6, железом, медью, селеном, марганцем и цинком — витаминами и микроэлементами, необходимыми организму для хорошего здоровья», — говорит Ханнес.

Они содержат антиоксиданты

Антиоксиданты, такие как витамин Е в семенах подсолнуха, помогают противостоять окислительному стрессу, который, как показывают исследования, может способствовать возникновению определенных хронических заболеваний.

Семена подсолнечника также богаты селеном, который действует как антиоксидант в организме, говорит эксперт по питанию Beachbody Куен Ву.

Они являются источником полезных жиров

Хотя семена подсолнечника содержат некоторое количество растительного белка, основная часть их калорий поступает из полезных для сердца жиров.

Семечки подсолнуха заставят вас набрать вес?

«Все, что угодно, заставит вас набрать вес, если вы едите слишком много», — отмечает Ханнес, и семена подсолнечника не исключение.

Семена подсолнуха очень калорийны, и некоторым людям трудно придерживаться одной порции, которая составляет одну унцию очищенных семян или ¼ стакана.

«Вы бы не стали переедать семечки, если ваша цель — похудеть, — говорит Ву.

Но пока вы обращаете внимание на порции, семечки сами по себе не заставят вас набрать вес.

«Чтобы набрать один фунт массы тела, требуется около 3500 дополнительных калорий», — объясняет Ву, — поэтому просто убедитесь, что вы не переусердствуете.

Точно так же в семенах подсолнуха нет специального соединения, которое поможет вам похудеть, но они могут стать отличным дополнением к сбалансированному питанию.

Сколько семечек подсолнуха нужно съедать в день?

Поскольку семена подсолнечника очень калорийны, Ву предлагает ограничить потребление очищенных семян до пары чайных ложек или до двух столовых ложек в день для начинки салатов или гарниров.

В качестве перекуса ¼ чашки очищенных семян «это хорошая порция, которая определенно поможет вам оставаться сытым», — говорит Ханнес.

Это стандартный размер порции, обеспечивающий примерно 200 калорий.

Вы можете наслаждаться этим всем сразу в качестве закуски — либо в чистом виде, либо по нашему рецепту с кленовыми семенами корицы — или разбить его в течение дня.

Просто помните, что эти калории в основном поступают из жира, поэтому вы можете использовать их в рецепте, который уравновешивает семена подсолнечника насыщающим белком, например, наш коктейль из подсолнечника.

Но если не переусердствовать, «они определенно могут быть частью диеты, предназначенной для похудения», — говорит Ву.

Ищете дополнительную экспертную информацию о питании? Зайдите на сайт BODNutrition.com и узнайте, как правильно питаться в течение длительного времени с помощью наших двух программ питания: 2B Mindset и Portion Fix.

Семена подсолнечника: часто задаваемые вопросы | Садр Новин Хорасан

Каковы преимущества семян подсолнечника?

Семена подсолнечника могут помочь снизить кровяное давление, уровень холестерина и сахара в крови, поскольку они содержат витамин Е, магний, белок, линолевую жирную кислоту и несколько растительных соединений.

 

Сколько семечек я должен съедать в день?

Не следует употреблять более 30 граммов семечек в день.

 

Что будет, если съесть много семечек?

Чрезмерное употребление семян подсолнечника может вызвать рвоту, боль в животе и запор. Люди с аллергией на семена подсолнечника могут испытывать такие симптомы, как рвота, сыпь, проблемы с дыханием, отек и зуд вокруг рта и так далее. Семена подсолнуха очень калорийны, поэтому их чрезмерное употребление может привести к увеличению веса.

 

Как употреблять семечки и другие продукты из подсолнечника?

• Посыпать салат.
• Смешайте с овсянкой.
• Посыпьте жареные или смешанные овощи.
• Добавить в овощные бургеры.
• Подмешивать приготовленные продукты.
• Используйте подсолнечное масло вместо арахисового масла.
• Готовьте на подсолнечном масле вместо других масел.

 

Полезны ли для вас сырые семечки?

Семена подсолнуха — это здоровая пищевая добавка, содержащая необходимые питательные вещества и полезные растительные соединения. Они являются хорошим источником клетчатки и обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Как хороший источник минералов, семена подсолнечника могут помочь сохранить кости и кожу здоровыми.

 

Полезны ли семечки для похудения?

Эти орехи богаты полиненасыщенными или полезными жирами. Они также являются хорошим дополнением к диете для похудения. Семена подсолнечника богаты белком, клетчаткой и необходимыми минералами, такими как витамин Е, фолиевая кислота и медь, и могут быть полезным способом стабильного похудения.

 

 

Есть ли в семенах подсолнечника омега-3?

Рацион, включающий питательные семена, такие как льняное семя, семена подсолнечника и т. д., поддерживает баланс омега-3 жирных кислот и омега-6 жирных кислот. Расширенные исследования полезных свойств семян показали, что они каким-то образом полезны для защиты мозга.

 

Что будет, если каждый день съедать пакетик семечек?

Чрезмерное потребление семян подсолнечника потенциально может вызвать проблемы с чрезмерным потреблением фосфора, что может привести к кальцификации нескелетных тканей и повреждению почек.

 

Нужно ли замачивать семечки перед едой?

Семена подсолнуха, арбузные семечки и тыквенные семечки – это все семена, которые следует замачивать после отделения от растения.

 

Можно ли есть все части семечек подсолнуха?

Ядро или мякоть подсолнечника; Это съедобная часть. Целые семечки подсолнуха часто обжаривают, солят и приправляют в скорлупе, и многим людям нравится есть их таким образом. Они являются особым фаворитом в бейсбольных играх. Однако скорлупу следует выбросить и не употреблять в пищу.

 

Какие семена лучше всего есть?

Лучшие семена для хорошей диеты включают следующее:

• Льняное семя
• Семена тыквы
• Семена подсолнечника
• Семена конопли
• Кунжутное семя

 

Можно ли людям с диабетом есть семечки?

Семена подсолнечника полезны для контроля диабета у пациентов с диабетом 2 типа и помогают похудеть. Семена подсолнечника богаты белком и клетчаткой.

Белки и клетчатка также относятся к категории питательных веществ, обеспечивающих энергию и питание, которые являются полезными источниками энергии и помогают нам сократить потребление пищи и калорий.

 

Помогают ли семена подсолнечника росту волос?

Семена подсолнечника содержат большое количество минералов, таких как железо, и минералов, укрепляющих волосы, таких как цинк, которые предотвращают выпадение волос. В дополнение к ускорению роста и восстановлению тканей, цинк помогает сохранить ваши волосы здоровыми.

 

 

Полезны ли семечки для вашей кожи?

Как и орехи, семена подсолнечника богаты защитными жирными маслами. По данным Министерства сельского хозяйства США, семена подсолнечника содержат значительное количество цинка и витамина Е, оба из которых могут помочь защитить клетки кожи.

 

Каковы побочные эффекты употребления семян подсолнечника?

Хотя аллергия на семена подсолнечника встречается относительно редко, были зарегистрированы некоторые случаи. Реакции могут включать астму, отек рта, зуд во рту, сенную лихорадку, кожную сыпь, рвоту и анафилаксию.

 

Семечки подсолнуха — отличная еда?

Семена подсолнуха настолько богаты питательными веществами, что считаются прекрасным продуктом питания. Семена подсолнуха — лучший полноценный источник витамина Е, антиоксиданта, помогающего защитить клеточные мембраны, клетки мозга и снизить риск хронических заболеваний.

 

Содержат ли семена подсолнечника витамин D?

Семена подсолнечника богаты витамином Е и фосфором, а также витамином В-6 и фолиевой кислотой. Однако ни один из этих орехов и семян не содержит витамина D. Чтобы повысить уровень витамина D, подвергайте себя воздействию солнечного света или ешьте жирную рыбу и яичные желтки, которые являются гораздо лучшими источниками витамина D, чем любые ядра или зерна.

 

Семена подсолнечника вредны для здоровья?

Семена подсолнечника могут быть частью здорового питания при умеренном употреблении вместо высококалорийных и нездоровых закусок. Имейте в виду, что многие обработанные семена подсолнечника содержат много соли. Слишком много соли в вашем рационе вредно для сердца и почек.

 

Можем ли мы отделить семечки от самого подсолнуха и съесть их?

Собрав семена, их можно сразу съесть, немного поджарить или оставить для посадки на следующий сезон.