Рекомендации по составлению рациона питания для пожилых людей. | Новости и события
/ Новости и события /
Рациональное питание — это физиологически полноценное питание здоровых людей с учетом их пола, возраста, характера труда, климатических условий обитания. Рациональное питание способствует сохранению здоровья, сопротивляемости вредным факторам окружающей среды, высокой физической и умственной работоспособности и активному долголетию.
Чтобы поддерживать жизнедеятельность пожилых людей, корректировать различные их состояния и не допускать ухудшений, необходимо обеспечивать все системы витаминами, макро- и микроэлементами, питательными веществами. Ключевую роль в этом процессе играет правильно подобранное питание. Важно учесть, что замедляющийся метаболизм, различные заболевания и образ жизни должны быть основополагающими факторами при выборе рациона и меню здорового питания. Для этого желательно соблюдать следующие рекомендации по питанию :
В пожилом возрасте избыточное потребление чрезмерно калорийной пищи помимо лишнего веса может запустить патологические процессы, которые приведут к развитию сахарного диабета, атеросклероза, артериальной гипертензии, подагры, мочекаменной, желчнокаменной болезни. В среднем суточная норма энергетической ценности в пожилом возрасте составляет:
• для мужчин – 2300 ккал;
• для женщин – 2100 ккал.
2)Строго соблюдать режим приема пищи.
Пожилые люди должны питаться дробно, небольшими порциями 4-5 раз в сутки. Кроме этого, необходимо подбирать калорийность блюд таким образом, чтобы количество калорий правильно распределялось по времени суток:
1. первый завтрак — 20% от общего приема еды,
2. второй завтрак — 15%,
3. обед — 45%,
4. ужин — не более 20%.
При пятиразовом приеме пищи обед и ужин может быть менее объемным, а в меню дополнительно включен полдник.
На завтрак можно приготовить кашу и выпить травяной чай. Второй завтрак предполагает легкий салатик или запеченный фрукт либо овощ. Обед более основательный. Он может состоять из супа, второго блюда, компота (морса). Ужин должен быть легким, чтобы не перегружать пищеварительную систему на ночь, но питательным. Перед сном нелишним будет выпить ряженки или кефира.
3)Продукты и блюда должны быть легкими, хорошо усваиваться.
Пищеварительная активность с течением лет снижается, а есть продукты, которые способны еще и замедлить обменные процессы. К такому относятся бобовые, грибы – их надо исключить. Взаимен животных белков предпочтите молочную и рыбную продукцию. Белок из морепродуктов является самым лучшим. Он в разы лучше усваивается и в разы полезнее. Желательно ежедневно употреблять морепродукты, отваривая их или готовя на пару. Употреблять мясо нужно 2 раза в неделю максимум. Притом супы на мясном бульоне лишь 1 раз в неделю. Можно есть 3 яйца в неделю.
4)Витамины и минеральные вещества должны поступать в организм в достаточном количестве.
Насыщение организма пожилых людей витаминами особенно важно, поскольку витамины C, P, группы B, E и другие служат стимуляторами и регуляторами окислительных процессов. Многие элементы организм получает с пищей, однако, все люди, старше 60 должны принимать дополнительные пищевые добавки для стабилизации количества витаминов и минеральных веществ в организме.
5) Соблюдение питьевого режима.
Количество жидкости в рационе пожилых и старых людей должно соответствовать физиологической потребности. Женщинам пожилого возраста ВОЗ рекомендует употребление 1700 мл в сутки, а мужчинам – 2500 мл. Рекомендуется включать в рацион соки, компоты, отвар шиповника, слабый чай с молоком и лимоном. Целесообразно избегать крепкого кофе или чая. Люди, которые привыкли к этим напиткам, могут пить кофе с цикорием или молоком, не более 1 чашки в день; чай — с лимоном или с молоком.
6)Ежедневное употребление 3-4 порций фруктов, овощей, ягод
ВОЗ официально советует ежедневно употреблять 400 граммов овощей и фруктов в качестве мощного фактора снижения риска преждевременной смерти от неинфекционных заболеваний.
Управление Роспотребнадзора по Воронежской области рекомендует соблюдать данные рекомендации по питанию, которые поспособствуют снижению риска развития заболеваний и их прогрессированию. При формировании рациона желательно учитывать личные предпочтения и состояние здоровья, при необходимости получить консультацию врача-диетолога.
Сколько калорий нужно женщине в день чтобы быстро похудеть
Многие люди не знают, сколько нужно калорий в день чтобы похудеть, и не задумываясь употребляют гораздо больше своей суточной нормы. Таким образом, придерживаясь привычного режима питания и изредка сидя на различных диетах они все равно продолжают медленно набирать вес.
Единственно действенный метод похудения — употреблять меньше калорий, чем расходуется организмом, но для этого необходимо научиться рассчитывать свои энергозатраты и питательную ценность употребляемых продуктов.
Содержание:
Особенности методики похудения при помощи подсчета калорий
Человеческому телу на выполнение повседневных задач (дыхание, сердцебиение, пищеварение, мыслительная и двигательная активность, и т. д.) требуется определенное количество энергии.
Все полученные, но неизрасходованные калории запасаются в виде жировых отложений, поэтому для составления ежедневного рациона, который поможет похудеть, важно знать собственную суточную норму энергопотребления и оптимальный вес для женщины.
Чтобы сбрасывать вес без вреда для здоровья, необходимо планировать рацион так, чтобы ежедневный дефицит калорий составлял 500–700 ккал. При этом в периоды повышенной физической или умственной активности (например, ремонт, сессия, работы на дачном участке), а также во время болезни сильно уменьшать количество пищи не рекомендуется.
Поскольку обмен веществ с возрастом замедляется, то расход калорий организмом также уменьшается. Если женщина 30 лет весом 65 кг тратит 1900 ккал в день, то женщина 50 лет (при таком же весе и образе жизни) будет терять всего 1790 ккал.
Оптимальные показатели потери веса — 1–1,5 кг за 7 дней (до 6 кг в месяц). Сбрасывая больше, можно причинить серьезный вред организму.
Главные достоинства похудения методом калорий:
- Нет стресса из-за жестких пищевых ограничений — можно составлять рацион из любых продуктов, не лишая себя любимых блюд.
- Организм получает все витамины, минералы и полезные вещества, необходимые для полноценной жизнедеятельности.
- Не придется тратить деньги на редкие или дорогие продукты, а также выбрасывать остатки, не входящие в рацион строгих диет. (Например, если в меню указано 150 гр. рыбы или 2 яйца, то куда девать остальное девушке, которая живет одна?)
- Можно иногда побаловать себя: съесть пирожное, немного чипсов, или выпить калорийной газировки, зная, что в следующий прием пищи вы сможете компенсировать полученные излишки энергии.
Дополнительная информация. Постоянный подсчет калорий — полезная привычка, которую стоит сделать стилем жизни. Если всегда прикидывать в уме баланс употребленной и потраченной энергии, то можно не бояться набрать лишний вес и в тридцать лет, и в сорок, и даже в более старшем возрасте. Познакомьтесь с простыми но важными принципами правильного питания.
Как определить энергетическую ценность продуктов и готовых блюд
Понять, сколько калорий находится в конкретном продукте можно по его этикетке или специальным таблицам. При приготовлении пищи необходимо взвешивать на электронных весах каждый компонент и рассчитывать его энергетическую ценность, прибавляя полученный показатель к общей питательности готового блюда.
Хотя калорийность отдельных продуктов может казаться большой, следует учитывать их вес, который вы на самом деле сумеете употребить. Например, 100 гр. растительного масла содержит 900 калорий, но по факту человек вряд ли способен съесть больше 1 столовой ложки (17 гр. , 153 ккал) за один прием пищи.
При этом калорийность торта около 400 ккал на 100 гр., но вполне реально употребить за один присест кусочек весом 200 гр. (то есть сразу 800 ккал), причем после полноценного обеда или ужина.
Узнать калорийность продуктов и вести учет съеденному удобно при помощи онлайн-калькуляторов или приложений для смартфона.
Сколько нужно есть, чтобы похудеть?
Самая популярная и точная формула, позволяющая узнать, сколько калорий нужно употреблять в день девушке или мужчине, в зависимости от возраста и телосложения, была создана в 2005 году коллективом американских врачей-диетологов под руководством докторов Сан Жеора и Миффлина.
В отличие от аналогичных расчетов прошлого века, схема учитывает особенности строения тела и образа жизни современных людей.
Расчет базовой нормы калорийности
Как узнать свои основные энергозатраты по формуле Сан Жеора–Миффлина:
- Вес (в килограммах) умножить на 10.
- Рост (в сантиметрах) умножить на 6,25 и прибавить к предыдущему показателю.
- Возраст (в полных годах) умножить на 5 и вычесть получившееся значение из числа, получившегося в пункте 2.
- К итоговому значению мужчинам следует прибавить 5, а женщинам — отнять 161.
Пример расчета для женщины 35 лет, которая имеет рост 170 см и вес 65 кг:
- 65 х 10 = 650
- 170 х 6,25 + 650 = 1712,5
- 35 х 5 = 175; 1712,5 – 175 = 1537,5
- 1537,5 – 161 = 1376,5
Следовательно, базовая норма расхода калорий для героини нашего примера составляет 1376,5 ккал.
Полный расчет энергозатрат на сутки
Основная формула позволяет посчитать количество калорий, расходуемое человеком в состоянии полного покоя, когда энергия расходуется только на поддержание базовой жизнедеятельности организма.
Для ходьбы и прочих активных действий телу требуется дополнительное «топливо», поэтому, чтобы узнать точное число потребляемых калорий, следует умножить результат из предыдущей формулы на коэффициент движения.
Поскольку все люди ведут разный образ жизни, значения этого показателя будет отличаться:
- 1,2 — сидячая работа и минимальная физическая активность.
- 1,375 — интенсивные занятия спортом (не менее 20 минут) до 3 раз в неделю или активный образ жизни.
- 1,55 — тренировки 3-4 раза в неделю от 30 до 60 минут.
- 1,725 — интенсивные занятия спортом 5–7 дней в неделю или физически тяжелая работа.
- 1,9 — максимальная нагрузка: активные тренировки несколько раз в день, профессиональный спорт или очень трудоемкая деятельность.
Таким образом, если 35-летняя женщина из предыдущего примера имеет сидячую работу, но 3 раза в неделю ходит на фитнес, то ее реальные суточные энергозатраты будут составлять 1892,6 ккал (1376,5 х 1,375).
Теперь остается рассчитать, сколько нужно калорий в день чтобы похудеть. Для этого из получившегося значения вычитают желаемый дефицит калорийности: 1892,6 (ежедневные энергозатраты) – 500 (дефицит калорий) = 1392,6
То есть, девушке 35 лет среднего веса и умеренной физической активности достаточно употреблять 1392,6 ккал в сутки, чтобы начать сбрасывать вес. Быстро узнать, сколько калорий в день нужно женщине, поможет специальный онлайн-калькулятор.
Подсчет калорий и физическая активность
Чтобы быстрее похудеть, женщине стоит дополнительно расходовать калории за счет тренировок, норма физической активности в день также зависит от веса и образа жизни.
Расход калорий в час при различных видах физической активности (на 1 кг веса):
- ходьба пешком — 3–4;
- прогулка с коляской — 2,2;
- купание ребенка — 2,7;
- уборка — 3;
- секс — 1;
- ходьба в гору — 5;
- танцы — 5;
- балет — 11;
- волейбол — 3,6;
- бег (10 км/ч) — 9;
- аэробика — 5,2;
- аквааэробика — 7,6;
- силовые тренировки — 7,4.
Например, если женщина 40 лет весит 55 кг, то за 10-минутную пробежку она будет сжигать 82,5 ккал (55 х 9 : 6), а за 2 часа уборки — 330 ккал (55 х 3 х 2).
Энергию, которая была затрачена на спорт, можно приплюсовать к высчитанной цифре рациона. Например, женщине 45 лет, которая работает в офисе и ведет сидячий образ жизни, необходимо получать с пищей не более 1400 ккал.
В таком случае, занимаясь 40 минут в тренажерном зале она будет дополнительно расходовать 133 ккал, и может увеличить свой рацион до 1533 ккал в дни тренировок.
На заметку. Любую диету необходимо дополнять занятиями спортом, чтобы живот, бока и другие части тела, потеряв лишний жирок не обвисли, а стали красиво и гармонично выглядеть.
Как грамотно организовать ежедневный рацион
Чтобы быстро похудеть, но при этом сохранить (и даже улучшить) здоровье, мало знать, сколько калорий нужно съедать в день. Суточную норму следует разбивать на несколько порций (в идеале — три полноценных приема пищи и два легких перекуса).
Если съесть все в первой половине дня, а потом голодать до следующего утра, то защитная система организма приостановит метаболизм, чтобы сохранить жировые запасы. К тому же, не есть много часов подряд человеку, привыкшему к обильному питанию, скорее всего, не удастся, поэтому он будет постоянно превышать заранее определенную норму.
Правильное питание сохранит не только оптимальный вес, здоровье, но также свежесть и красоту лица. Помимо распределения по приемам пищи, важно следить за сбалансированностью питания: организму необходимо ежедневно получать белки, жиры, углеводы, клетчатку, витамины и минеральные вещества. «Перекос» в рационе приведет не только к замедлению обмена веществ (и, соответственно, к прекращению процесса похудения), но и к возникновению проблем со здоровьем. Результатом несбалансированного питания могут стать:
- слабость и быстрая утомляемость;
- неспособность концентрироваться на ежедневных задачах;
- ломкие ногти и тусклые волосы;
- проблемы с пищеварением;
- снижение уровня гемоглобина;
- нарушение месячного цикла у женщин.
Суточная норма, необходимая для похудения (например, 1200 калорий) может содержаться как в двух плитках шоколада, так и трех полноценных приемах пищи. Но в первом случае из питательных веществ организм получит только «быстрые» углеводы и сахара, которые переработаются за пару часов, и вам снова будет хотеться есть.
Важно! Во время сброса веса рекомендуется периодически сдавать общий анализ крови для контроля за состоянием организма, а также употреблять витаминные комплексы.
Противопоказания к питанию с уменьшением калорийности
При миоме матки, гормональных сбоях, а также гинекологических или других заболеваниях, требующих специальной диеты, худеть за счет урезания рациона не рекомендуется. Также питание с дефицитом калорий противопоказано:
- во время беременности и лактации;
- при недостаточности митрального клапана и других заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
- в период восстановления после переломов, операций или тяжелых травм;
- людям, страдающим от инфекционных заболеваний.
Обратите внимание! Детям до 18 лет ограничивать калорийность питания запрещено: это может привести к задержке развития организма, недостаточной выработке гормонов, хроническим заболеваниям или даже бесплодию.
0 0 голоса
Рейтинг статьи
Сколько калорий я должен потреблять в день?
Калории — это единица измерения, которая определяет количество энергии, которую дает нам пища, которую мы едим. Вы найдете число, напечатанное на упаковке пищевых продуктов как ккал, часто рядом с аналогичной единицей энергии, называемой килоджоулем (кДж).
Простая аналогия для понимания калорий — представить тело в виде автомобиля. Калории — это топливо, которое заставляет тело двигаться. Даже в состоянии покоя организм сжигает калории, чтобы кровь циркулировала по всему телу и поддерживала идеальную температуру. Когда вы напрягаетесь, что эквивалентно нажатию на педаль акселератора, тело быстрее расходует энергию.
Если вы регулярно тренируетесь, вам нужно будет потреблять больше калорий, чтобы у вашего тела было достаточно энергии для тренировок. Точно так же вы должны потреблять меньше калорий, если вы не так много тренируетесь.
Сколько калорий я должен потреблять в день?
По данным общественного здравоохранения Англии, мужчины должны потреблять 2500 калорий, а женщины — 2000 калорий в день.
«20% ежедневной энергии и питательных веществ должны поступать с завтраком и 30% с обедом и ужином. Все остальные закуски и напитки, потребляемые между приемами пищи, должны компенсировать разницу». ~ Общественное здравоохранение Англии
Хотя это хороший ориентир для большинства людей, эти цифры оспариваются, поскольку они не учитывают расход энергии человеком. Скорость, с которой человек использует или «сжигает» калории, различается от человека к человеку в зависимости от их метаболизма.
Метаболизм — это скорость, с которой ваше тело может перерабатывать химические вещества в вашем теле, чтобы поддерживать его жизнь. Например, человеку с более высоким и активным метаболизмом может потребоваться больше калорий, чем человеку с более медленным метаболизмом. С возрастом ваш метаболизм обычно замедляется.
Объединив скорость вашего метаболизма с рекомендуемым суточным потреблением калорий, вы можете довольно точно определить количество калорий, необходимых вашему телу для поддержания жизни – это называется вашей базовой скоростью метаболизма (BMR).
Что такое базальная скорость метаболизма (BMR)?
Скорость основного обмена — это скорость, с которой ваше тело потребляет энергию в состоянии покоя. Итак, если бы вы лежали в постели весь день, ваш BMR — это количество калорий, которое необходимо вашему телу для поддержания нормальной функции. Эти калории используются для поддержания биения сердца и поддержания постоянной идеальной температуры за счет гомеостаза.
Ваш основной обмен веществ составляет , а не количество калорий, которое вы должны потреблять ежедневно. Тем не менее, вам понадобится ваш BMR, чтобы рассчитать ежедневное потребление калорий.
Как узнать свой основной метаболизм (BMR)?
Примечание: Следующая информация не является медицинской консультацией. Приведенные ниже уравнения определяют приблизительное количество калорий, которое человек должен потреблять, в зависимости от его возраста, роста, веса и уровня активности. Мы рекомендуем вам поговорить с вашим лечащим врачом или квалифицированным диетологом для получения дополнительных рекомендаций по ежедневному потреблению калорий.
Чтобы рассчитать свой BMR и рекомендуемое суточное потребление калорий, вам понадобятся:
- Рулетка (см)
- Весы (кг)
- Калькулятор
Следующие уравнения основаны на уравнении Шофилда. Они были упрощены.
Для мужчин:
Возраст | Уравнение (ккал в день) | SEE (стандартная ошибка оценки) |
---|---|---|
18 — 29 | 15,057 x Вес (кг) + 692,2 = BMR | 156 |
30 — 59 | 11,472 x Вес (кг) + 873,1 = BMR | 167 |
Для женщин:
Возраст | Уравнение (ккал в день) | SEE (стандартная ошибка оценки) |
---|---|---|
18 — 29 | 14,818 x Вес (кг) + 486,6 = BMR | 120 |
30 — 59 | 8,126 x Вес (кг) + 845,6 = BMR | 112 |
Например, 25-летний мужчина весом 60 кг будет иметь BMR 1595,92. Это означает, что им потребуется около 1596 калорий в день, чтобы их тело функционировало в режиме ожидания.
Стандартная ошибка оценки (SEE) используется для учета мускулистости или худобы человека. Если бы наш пример выше был относительно мускулистым, он добавил бы 156 к своему BMR, подняв его BMR до 1752. Точно так же, если бы наш 25-летний мужчина был довольно худым, он бы вычел 156, что дало бы BMR 1440 калорий.
В качестве альтернативы вы можете использовать одно из следующих уравнений, учитывающих ваш рост:
- ОБМ для мужчин = 66,47 + (13,7 x вес [кг]) + (5 x размер [см]) — (6,8 x возраст [ лет])
- BMR для женщин = 655,1 + (9,6 x вес [кг]) + (1,8 x размер [см]) − (4,7 x возраст [лет])
Использование комбинации вашего роста, веса и возраста может быть более точным.
Как рассчитать, сколько калорий я должен потреблять в день?
После того, как вы определите свой базовый уровень метаболизма, вы сможете рассчитать, сколько калорий вам нужно, исходя из уровня вашей активности. Для этого вы умножаете свой BMR на число, которое представляет ваш уровень активности.
Примечание: Существуют и другие уравнения и формулы, которые можно использовать для расчета количества потребляемых калорий. Для простоты мы решили использовать формулу Харриса-Бенедикта.
Используйте следующие данные для расчета потребления калорий, необходимого для поддержания подходящего веса:
Уровень активности | Уравнение |
---|---|
Мало/нет активности | BMR x 1,2 = рекомендуемое потребление калорий |
Легкая активность | BMR x 1,375 = рекомендуемое потребление калорий |
Умеренная активность (от 3 до 5 дней в неделю) | BMR x 1,55 = рекомендуемое потребление калорий |
Очень активный (от 6 до 7 дней в неделю) | BMR x 1,725 = рекомендуемое потребление калорий |
Extra active (Очень активная и физически сложная работа) | БМР х 1,9= Рекомендуемое потребление калорий |
Возьмем предыдущий пример: 25-летний мужчина весом 60 кг (~9 стоунов), который ходит в спортзал 3 дня в неделю, должен потреблять ~2473 калории в день, чтобы обеспечить его тело достаточным количеством энергии для поддержания его текущего веса.
Если бы в нашем примере мужчина вел малоподвижный образ жизни, ему требовалось бы всего около 1915 ккал в день для поддержания постоянного веса.
Примечание: Это последнее число представляет собой количество калорий, необходимое вашему телу для поддержания его текущего веса, а не для его потери или набора веса. Для людей с индексом массы тела (ИМТ) более 25, которые классифицируются как избыточный вес, может обнаружиться, что их ежедневное потребление калорий, определяемое по нашей базовой скорости метаболизма (BMR), может быть выше, чем рекомендуемое ежедневное потребление калорий, установленное из Public Health England.
Я подсчитал свою дневную норму калорий. Что мне делать, если я хочу похудеть?
Если вы хотите похудеть, NHS рекомендует вычитать от 500 до 600 калорий из ежедневного рациона. Конечно, вы должны поговорить со своим лечащим врачом или диетологом, прежде чем вносить радикальные изменения в свой рацион.
BMR и BMI
Скорость основного обмена (BMR) не совпадает с индексом массы тела (BMI).
Индекс массы тела (ИМТ) — это шкала, которая определяет, имеете ли вы недостаточный, избыточный вес, ожирение или вес, соответствующий вашему возрасту и росту. ИМТ не влияет на скорость расхода энергии или состав вашего тела (мускулистость).
Аналогичным образом, скорость основного обмена (BMR) представляет собой уравнение, которое используется для определения необходимого ежедневного потребления калорий для поддержания постоянного веса. Уровень основного обмена не определяет, имеете ли вы недостаточный или избыточный вес, ожирение или идеальный вес для вашего возраста и роста.
Одновременное использование индекса массы тела (ИМТ) и скорости основного обмена (BMR) может быть полезным при соблюдении диеты. Начните с определения вашего ИМТ = [Вес] ÷ [Рост в м²]. Вы можете использовать онлайн-калькулятор ИМТ NHS, чтобы рассчитать свой ИМТ. Запишите, страдаете ли вы ожирением, избыточным или недостаточным весом. Затем рассчитайте свой базовый уровень метаболизма (BMR) и ежедневное потребление калорий. Если у вас нормальный вес, вам не нужно корректировать потребление калорий. Если у вас избыточный вес, вы можете скорректировать ежедневное потребление калорий, чтобы похудеть.
Пытаетесь похудеть?
Хотя сокращение калорий является важным фактором снижения веса, иногда этого недостаточно. Увеличение активности может помочь вам сжечь лишние калории и быстрее достичь целей по снижению веса.
Если вы занимаетесь спортом и сидите на диете, но по-прежнему пытаетесь сбросить лишние килограммы, в нашей онлайн-аптеке есть ряд процедур для похудения, включая инъекции для похудения.
Сколько калорий я должен съедать каждый день?
Калория — это единица измерения. Он разработан, чтобы показать вам, сколько энергии дает данная пища.
Каждой клетке вашего тела требуется энергия, поэтому калории необходимы для вашего здоровья. Но подсчет калорий не скажет вам, как прием пищи влияет на ваше здоровье.
В этой статье вы узнаете, какие факторы влияют на вашу личную потребность в калориях, и почему на этикетках продуктов питания не указано, сколько калорий вы потребляете.
В ZOE , мы считаем, что качество потребляемых вами калорий важнее, чем их количество.
С Индивидуальной программой питания ZOE вы узнаете, как питаться для здоровья и достижения долгосрочных целей в области веса.
Пройдите наш бесплатный тест, чтобы начать.
Суточная потребность в калорияхДиетические рекомендации для американцев рекомендуют, чтобы женщины потребляли около 1600–2400 калорий в день, а мужчины должны стремиться к 2000–3000 калорий.
Но это общие рекомендации. Ваши фактические потребности в калориях зависят от:
Ваш возраст
Размер вашего тела
Уровни вашей активности
Цели в общем зачете
, вы принимаете лекарства
9. вы беременны или кормите грудью
Потребность в энергии значительно различается у разных людей. Например, не всем 50-летним женщинам нужно одинаковое количество калорий, не всем мужчинам нужно больше, чем женщинам, и потребности в калориях у каждой беременной женщины разные.
Калории на этикетках продуктов питанияПодсчет калорий может показаться простым: подсчитайте цифры на этикетках пищевой ценности всего, что вы потребляете в течение дня, и сравните общее количество с рекомендуемым потреблением калорий.
Но есть загвоздка.
Количество калорий на этикетках пищевых продуктов часто не соответствует действительности. И то, сколько калорий ваш организм получает из той или иной пищи, может отличаться от того, что указано на этикетке.
Цифры на этикетках показывают, сколько энергии дает данная порция пищи, исходя из калорийности каждого ингредиента.
Но размеры порций на этикетках часто намного меньше, чем обычно едят люди. Это может затруднить точный подсчет калорий, если только вы тщательно не взвешиваете всю свою пищу.
И, опять же, на этикетке не обязательно указано, сколько энергии ваше тело может получить из пищи.
Могут быть большие различия между тем, сколько калорий получают разные люди из одной и той же пищи. Особенно из пищи, которую труднее расщепить, например, из орехов.
Кроме того, качество калорий из разных видов пищи может иметь разное значение для вашего здоровья.
Две сотни калорий из бутылки содовой повлияют на вас совершенно иначе, чем 200 калорий из авокадо, намазанного на цельнозерновой тост.
В недавнем выпуске подкаста ZOE Science & Nutrition доктор Сара Берри — главный научный сотрудник ZOE и читатель диетологии в Королевском колледже Лондона — сказала: «По моему мнению, этикетка на обратной стороне упаковки или состав питательных веществ и калории говорят нам только об одной части головоломки из тысячи частей».
Идея подсчета калорий заключается в следующем: если вы потребляете больше энергии или калорий, чем расходуете, ваш вес будет увеличиваться.
Проблема в том, что вы не просто потребляете калории, вы едите пищу. И еда сложная. Их структура (пищевая матрица), то, как вы их готовите и как вы их комбинируете, может повлиять на реакцию вашего тела.
Каковы ваши потребности в энергии?Общие рекомендации дают вам широкий диапазон калорий, к которому нужно стремиться. Но в конечном счете, количество калорий, которое вам нужно каждый день, уникально для вас.
Ряд факторов может влиять на ваши ежедневные потребности, и эксперт по питанию, например диетолог, может помочь определить, что подходит именно вам.
Программа ZOE PREDICT — крупнейшая в своем роде программа исследований в области питания — показывает, что у всех есть разные реакции на продукты.
Вы можете пройти наш бесплатный тест , чтобы узнать, как персонализированная программа питания ZOE может помочь вам правильно питаться и достичь долгосрочных целей.
Присоединяйтесь к нашему списку рассылки
Подпишитесь на свежие новости о наших научных открытиях и последние обновления в области питания. Никакого спама, только наука.
Качество важнее количестваЕсли вы хотите улучшить общее состояние здоровья, лучше сосредоточиться на качестве калорий, а не на их количестве.
Некоторые здоровые продукты содержат больше калорий. Например, продукты, богатые полезными жирами, такие как авокадо, растительные масла и орехи, дают много энергии и могут принести пользу вашему здоровью несколькими способами.
Отличный способ улучшить свой рацион — включить в него разнообразные минимально обработанные, богатые питательными веществами растительные продукты, в том числе:
овощи, такие как шпинат, морковь, брокколи, цветная капуста и капуста
фрукты, такие как яблоки, груши, апельсины, авокадо, малина и персики
цельнозерновые, такие как лебеда, ячмень, овес, гречиха и булгур пшеница
бобовые, такие как нут, фасоль, черная фасоль, горох и чечевица
орехи и семена, такие как миндаль, пекан, семена подсолнечника и семена конопли
специи и травы, такие как куркума, орегано, базилик и розмарин
полезные масла, такие как оливковое масло
Стремясь к качеству, постарайтесь ограничить потребление продуктов с низкой питательной ценностью, таких как ультра-обработанные продукты. Некоторые примеры включают:
газированные напитки и другие подслащенные напитки
Запеченные угощения, такие как печенье, пирожные и маслянистые хлеб
Упакованные чипы, крекеры и другие закуски
Конфеты и энергия в управлении здоровьем и весом, но их постоянный подсчет может быть не лучшим подходом. Например:
Это неустойчиво. Чтобы подсчитать все калории, требуется время и усилия, и в долгосрочной перспективе этого может быть трудно придерживаться.
Вероятно, это не точно. Как мы упоминали выше, цифры, которые вы видите на этикетках, могут на самом деле не отражать, сколько калорий вы потребляете, даже если вы каждый раз точно измеряете порции.
Кроме того, подсчет калорий становится еще сложнее, когда вы обедаете вне дома или едите такие вещи, как макароны, запеканка или суп.
Это может привести к нездоровому отношению к еде. Подсчет калорий может потребовать много времени, что может помешать здоровому отношению к еде.
Не учитывает важные питательные вещества. Калории измеряют энергию, которая является лишь частью очень сложной головоломки. Продукты также обеспечивают вас жизненно важными питательными веществами, и подсчет калорий не может сказать вам, какие питательные вещества содержатся в вашей пище.
Калории — это способ измерения количества энергии, которую дает тот или иной тип пищи.
Диетические рекомендации для американцев рекомендуют женщинам ежедневно потреблять 1600–2400 калорий, а мужчинам — 2000–3000 калорий.
Однако ваш возраст, рост, уровень активности и ряд других факторов влияют на потребность в калориях. То, как ваше тело реагирует на пищу, также играет роль.
Кроме того, подсчет калорий не может показать, полезна ли пища для вас. Важно, чтобы в вашем рационе было достаточно высококачественных калорий и питательных веществ.
Простое сосредоточение внимания на калориях может быть сопряжено с определенным риском. Это может быть трудно поддерживать, и это может привести к развитию нездорового отношения к еде. Кроме того, сделать точную оценку калорийности может быть очень сложно.
Мы в ZOE считаем, что один из лучших способов укрепить свое здоровье — это сосредоточиться на качестве пищи и выбрать варианты, которые лучше всего подходят для вашей уникальной биологии.
Здоровая, сбалансированная диета включает разнообразные овощи, фрукты, зерновые, бобовые, орехи, семена, травы и масла.
С помощью домашнего теста ZOE вы можете узнать о своих реакциях на уровень сахара и жира в крови, а также о том, какие «хорошие» и «плохие» микробы живут в вашем кишечнике. Основываясь на ваших уникальных результатах, мы можем дать вам персональные рекомендации по питанию, чтобы вы могли научиться правильно питаться для своего тела и достичь долгосрочных целей.
Пройдите наш бесплатный тест, чтобы начать.