Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Шурпа в казане на костре — рецепт с фотографиями

	Артём Акс Понедельник, 20 июня 2022 Подписаться Категория Супы Кухня Грузинская кухня Время 1 час 30 мин Способ Классический Порций 10 Описание рецепта Представляю Вашему вниманию один из рецептов приготовления шурпы. Для тех, кто не знает — это заправочный суп или мясной бульон, получивший распространение на мусульманском Востоке, прежде всего на его тюркоязычной части, где он известен под различными наименованиями: шурпа, чорпа, шорпо, сорпа. Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г Белки 4,74 г Жиры 3,61 г Углеводы 4,47 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android 69 килокалорий 1 нравится 1 добавил себе  Мне нравится Добавить себе Ингредиенты: Баранина 1,5 кг Лук репчатый 1 кг Морковь 0,5 кг Перец болгарский 3 шт. Картофель 1 кг Помидоры (томат) 1,5 кг Чеснок 1 гол. Петрушка 1 пуч. Кинза (кориандр) 1 пуч. Паприка молотая 2 ч. л. Кориандр молотый 2 ч. л. Зира (кумин) 2 ч. л. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Вода 3 л     Шаг 1: Баранина 1,5 кг Приготовление шурпы я начинаю с разделки мяса. Для данного рецепта я использовал 1.5 баранины. Берем кусок мяса и разделываем на порционные кусочки. Шаг 2: Лук репчатый 1 кг Морковь 0,5 кг Перец болгарский 3 шт. Картофель 1 кг Помидоры (томат) 1,5 кг Лук нарезаем полукольцами. Морковь – полукружочками. Болгарские перцы, картофель и помидоры нарезаем на кубики. Шаг 3: Чеснок 1 гол. Петрушка 1 пуч. Кинза (кориандр) 1 пуч. Головку чеснока режем на небольшие слайсы. Не крупно нарезаем зелень. Шаг 4: Разводим очаг и ставим казан на огонь. В него добавляем немного растительного масла и как следует его разогреваем. Равномерно распределяем масло по поверхности казана. Помещаем в него баранину. Обжариваем её по паре минут с каждой стороны до образования корочки. Шаг 5: Следом добавляем лук. Обжариваем его, пока он не станет прозрачным, добавляем морковь и перемешиваем всё как следует. Подождав минутку, добавляем в казан болгарский перец и помидоры. Перемешиваем и даём овощам пару минут потушиться. Шаг 6: Паприка молотая 2 ч. л. Кориандр молотый 2 ч. л. Зира (кумин) 2 ч. л. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Вода 3 л Пришло время специй. Добавляем сладкую паприку, молотый кориандр, зиру, соль, черный молотый перец. Тщательно перемешиваем. Отправляем в казан чеснок, петрушку и картошку. Заливаем казан до краев водой. Оставляем шурпу вариться на 1 час. Шаг 7: По истечению данного времени шурпу можно подавать к столу. Приятного аппетита! Это стоит попробовать Шурпа ковурма (жаренная) Лагман в казане Лагман Шурпа Настоящая шурпа Каурма-шурпа 🍲 Суп «Шурпа» Шурпа	😞	😄	😛	😳	💣	👋	😎
😢	😜	💃	😈	🍻	🎮	😇	💝
🌹	👍	💀	🙋	😊	😠	💋	💏
😆	👽	😍	😏	🎧	🙅	😳	😂
😟	😶	😲	😴	😊	😳	😐	🚑
😉	🙌	✊

простые и вкусные рецепты Суп из курицы

Суп на костре — идеальное лакомство для путешественников и туристов, а также для людей, предпочитающих отдых на природе. В данной статье мы предлагаем рассмотреть несколько вариантов его приготовления. Приведем несколько рецептов супа на костре в казане.

Рецепт горохового супа

Эта версия первого блюда отличается не только приятным вкусом и ароматом, но и экономичностью, так как все продукты стоят сравнительно недорого. Ниже рассмотрим ингредиенты и рецепт приготовления супа в казане на костре.

Список продуктов

Итак, нам понадобится для приготовления горохового супа на костре набор следующих продуктов:

• Вода обыкновенная — 4 л.
• Горох — 0,5 кг.
• Тушенка в банках — пара штук.
• Колбаса копченая — 0,2 кг.
• Картофель — пара штук.
• Лук репчатый — одна штука крупная.
• Чеснок — половина средней головки.
• Морковь — одна штука.
• Соль и перец — на свое усмотрение.

Теперь, когда у нас есть продукты, можно перейти непосредственно к самому процессу готовки.

Инструкция по приготовлению

Пошаговая инструкция по приготовлению супа на костре:

Шаг 1. Разведите костер и установите казан. Наполните котелок водой и дайте ей нагреться.

Шаг 2. Засыпьте горох в воду. Подготовьте овощи, почистите и нарежьте их.

Шаг 3. Горох будет способствовать образованию пены, ее нужно регулярно удалять. После того как горох проварится около получаса, можно добавить в казан и подготовленные заранее картошку с морковкой.

Шаг 4. Через 15 минут необходимо положить в котелок тушенку, копченую колбасу, а также лук. Посолите и поперчите на свой вкус.

Шаг 5. Варим до тех пор, пока весь горох не разварится, когда этот момент наступит, можно положить чеснок.

Шаг 6. Супчик должен постоять накрытый крышкой около получаса, после его можно подавать к столу.

Маленькая хитрость: если вы не любите варить гороховый суп из-за длительности приготовления, то есть выход. Судя по отзывам хозяек, горох сварится очень быстро, если вы добавите в воду соды. Много не нужно, достаточно на кончике чайной ложки.

Есть такое блюдо в узбекской кухне, как шурпа. Если говорить проще, то это суп с овощами и бараниной. Как приготовить суп на костре с бараниной и овощами, рассмотрим более подробно ниже.

• Баранина свежая — 1,5 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Лук репчатый — 1 кг.
• Лук красный — 1 кг.
• Картофель — 1,5 кг.
• Томаты — 1 кг.
• Перец болгарский — пара штук.
• Зелень: кинза, укроп, петрушка — все по пучку.
• Кориандр — пара чайных ложек.
• Зира — одна чайная ложка.
• Хмели-сунели — пара чайных ложек.
• Сухой чеснок — пара чайных ложек.
• Перец черный (молотый) — пара чайных ложек.
• Соль — по собственному вкусу.

Рецепт супа на костре

Шаг 1. Нам необходимо промыть и очистить все овощи. Также промываем и мясо.

Шаг 2. Мясо необходимо отделить от кости. Мякоть нарезать произвольными кусочками и отложить в сторону, так как сначала в казан нужно налить воду и положить кости, это необходимо для навара. Кости должны вариться примерно полчаса, и только после этого можно добавить мякоть. При образовании пены нужно ее удалять.

Шаг 3. Красный лук нужно нарезать крупными полукольцами и добавить в наш навар.

Шаг 4. Морковь, болгарский перец, обыкновенный репчатый лук и томаты нужно порезать. Резать все перечисленное лучше кусками покрупнее, сильно не мельчить.

Шаг 5. Когда мясо прокипит полтора часа, можно добавлять наши порезанные овощи, а еще через полчаса специи и зелень.

Шаг 6. Накройте готовое блюдо крышкой и дайте ему немного настояться.

Это был простой и вкусный рецепт супчика на костре.

Уха на костре

Каждый заядлый рыбак не может обойти вниманием такой суп на костре в казане, как Судя по их отзывам, это очень сытное и атмосферное блюдо, которое дает не только насыщение, но и в полной мере наслаждение процессом рыбалки или же похода. В данном рецепте мы опишем основные принципы и правила приготовления настоящей ухи в казане.

Это важно знать

Для успешного приготовления ухи опытные кулинары советуют усвоить некоторые правила:

• Используйте чистую родниковую или горную воду. Вот увидите, вкус такой ухи во много раз превзойдет вкус супа, приготовленного просто на основе воды из-под крана. Если у вас нет возможности достать родниковую воду, то используйте хотя бы очищенную покупную, которая продается в бутылках.
• Самая настоящая уха должна пройти три этапа приготовления, о которых мы расскажем ниже.
• И напоследок, не усердствуйте со специями! Они могут «забить» вкус рыбы, и тогда уха получится не такой, какой должна быть.

Продукты, необходимые для приготовления ухи

Для того чтобы приготовить такой суп на костре, нам понадобится ряд следующих продуктов:

• Рыба мелкая (например, ерш или речной окунь) — 0,3 кг.
• Рыба более крупная (например, судак или речной язь) — 0,6 кг.
• Морковь — одна штучка.
• Лук репчатый — одна штучка.
• Зелень — на свой вкус, лучше петрушка и сельдерей.
• Перец черный (горошек) — по собственному вкусу.

Как приготовить?

Шаг 1. Более мелкую рыбу необходимо выпотрошить и хорошенько промыть. Чистить ее совершенно необязательно. Потрошить же необходимо для того, чтобы избежать горечи бульона во вкусе или его мутной окраски. Мелкая рыбешка нам нужна для навара, поэтому развариваем ее очень хорошо. После того, как цель достигнута, бульон сливаем в отдельную посуду. Оставшуюся рыбку можно съесть или выбросить, это уже на ваше усмотрение.

Шаг 2. Получившийся навар нам нужно профильтровать или попросту процедить. Затем его опять перелить в казан и поставить на огонь. В навар помещаем более крупную рыбу, но не всю, а только половину от общей массы. К крупной рыбе больше требований, ее нужно тщательно подготовить, соответственно, не только выпотрошить и промыть, но и очистить. Рыбу также нужно разварить, этого эффекта можно достичь минут за сорок.

Шаг 3. После того как наша крупная рыба достаточно разварилась, мы ее достаем из нашего навара. Ее вы можете съесть просто так или что-то приготовить на ее основе, но в супе она нам будет ни к чему. Посмотрите на уровень оставшейся жидкости в котелке, если ее осталось не так много, то добавьте немного кипяченой воды. Вторую часть крупной рыбы необходимо подготовить, как и выше. Кладем ее в бульон. Кроме нее добавляем морковку, луковицу, зелень и специи. Овощи необходимо заранее очистить и нарезать (не сильно мелко). Варим нашу уху еще около получаса. Тут важно отметить, что уха не должна сильно кипеть. Она должна едва заметно побулькивать.

Шаг 4. После того как прошло отведенное на варку время, мы снимаем казан с огня, накрываем крышкой и даем настояться блюду еще около четверти часа. И только после этого можно подавать нашу уху.

Этот рецепт достаточно простой в плане приготовления, хоть и не очень быстрый, но именно такая уха считается настоящей. Рыбаки и любители природы рекомендуют это первое блюдо, так как оно получается очень наваристым и ароматным.

Заключение

Как видно из статьи, можно приготовить различные супы на костре. Время готовки разное, продукты тоже. Со вторым рецептом можно экспериментировать и добавлять вместо баранины любое другое мясо. Для вегетарианцев замечательно подойдет рецепт с баклажанами.

Таким образом, выбирать есть из чего, достаточно привнести в готовку немного фантазии.

Казан, это металлический котел с полусферическим дном. В казане, на природе и над огнем костра, чаще всего готовят шурпу, кулеш, супы, бограч. Благодаря форме дна и толщине стенок казана, пища в нем не пригорает, равномерно прогревается. Наиболее популярны чугунные казаны, но они имеют большой вес.

700 г бараньих или говяжьих ребрышек, 500 г картофеля, 200–300 г помидоров, 230 г моркови, 300 г репчатого лука, 200 г болгарского перца, 2–3 зубчика чеснока, 30–40 мл растительного масла или нутряного жира, 3,5–4 л воды, кинза, петрушка, черный перец, лавровый лист, соль и специи (кориандр, хмели-сунели, чабер, зира, барбарис, острый перец) по вкусу.

Мясо нарезать крупными кусками. В казане разогреть масло или растопить жир. Обжарить мясо со специями до золотистой корочки. Затем аккуратно залить водой, добавить целую очищенную луковицу и целую морковь. Варить до готовности. Пока варится мясо, очистить и крупно нарезать оставшиеся морковь и лук, очищенный картофель нарезать на половинки или четверти.

Приготовление самогона и спирта для личного использования
абсолютно легально!

После прекращения существования СССР новое правительство остановило борьбу с самогоноварением. Уголовная ответственность и штрафы были отменены, а из УК РФ изъята статья о запрете производства спиртосодержащей продукции в домашних условиях. По сей день не существует ни одного закона, запрещающего нам с Вами заниматься любимым хобби – приготовлением алкоголя в домашних условиях. Об этом свидетельствует Федеральный закон от 8.07.1999 № 143-ФЗ «Об административной ответственности юридических лиц (организаций) и индивидуальных предпринимателей за правонарушения в области производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции» (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, N 28, ст. 3476).

Выдержка из Федерального закона РФ:

«Действие настоящего Федерального закона не распространяется на деятельность граждан (физических лиц), производящих не в целях сбыта продукцию, содержащую этиловый спирт».

Самогоноварение в других странах:

В Казахстане в соответствии с Кодексом РК Об административных правонарушениях от 30 января 2001 года N 155 предусмотрена следующая ответственность. Так, согласно статье 335 «Изготовление и сбыт алкогольных напитков домашней выработки» незаконное изготовление в целях сбыта самогона, чачи, тутовой водки, браги и других алкогольных напитков, а равно сбыт указанных алкогольных напитков влечет штраф в размере тридцати месячных расчетных показателей с конфискацией алкогольных напитков, аппаратов, сырья и оборудования для их изготовления, а также полученных от их реализации денег и иных ценностей. Однако законом не запрещается приготовление алкоголя в личных целях.

В Украине и Белоруссии дела обстоят иначе. Статьями №176 и №177 Кодекса Украины об административных правонарушениях предусмотрены наложения штрафов в размере от трех до десяти не облагаемых налогом МРОТ за изготовление и хранение самогона без цели сбыта, за хранение без цели сбыта аппаратов* для его выработки.

Практически слово в слово повторяет эту информацию статья 12.43. «Изготовление или приобретение крепких алкогольных напитков (самогона), полуфабрикатов для их изготовления (браги), хранение аппаратов для их изготовления» в Кодексе Республики Беларусь об административных правонарушениях. Пункт №1 сообщает: «Изготовление физическими лицами крепких алкогольных напитков (самогона), полуфабрикатов для их изготовления (браги), а равно хранение аппаратов*, используемых для их изготовления, – влекут предупреждение или наложение штрафа в размере до пяти базовых величин с конфискацией указанных напитков, полуфабрикатов и аппаратов».

*Приобретать самогонные аппараты для домашнего использования все же можно, так как второе их назначение – дистилляция воды и получение компонентов для натуральных косметических средств и парфюмерии.

Когда поход на природу за лето происходит не первый раз и традиционные шашлыки или стейк уже надоели всей компании, пора подумать о том, какие новые блюда внести в меню, и приготовить их на открытом огне. Отличным вариантом в этом случае будет сваренная шурпа на костре. Жидкое блюдо в казане понравится маленьким деткам, а взрослым будет как находка, особенно если на отдыхе вы проводите уже не первый день.

Как приготовить шурпу в казане на природе

Согласно традиционному рецепту, шурпа на костре варится из позвоночной части баранины, причем мясо должно быть свежее и обязательно на кости. Но, адаптируя рецепт под имеющиеся у вас продукты, вы можете использовать мясо другого животного, мясо птицы или даже рыбу. Очень вкусной получается шурпа из дичи. Поэтому, выходя на природу, можете даже немного поохотиться, а потом из своей добычи приготовить семейный обед.

Время приготовления: 2 часа.

Количество порций: 8-10.

Ингредиенты:

• баранина на кости — 1 кг;
• картофель — 1 кг;
• репчатый лук — 3 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• помидор — 2 шт.;
• баклажан — 1 шт.;
• болгарский перец — 2 шт. ;
• жир — 100 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• укроп — 1 пучок;
• петрушка — 1 пучок;
• лавровый лист;
• специи — черный перец, зира, кориандр, барбарис;
• вода — 4 л.

Приготовление

1. Чтобы приготовить шурпу в природных условиях, оборудуйте себе рабочее место: запаситесь необходимым количеством дров, надежно закрепите треногу для казана и настройтесь на создание кулинарного шедевра. С начала растапливаем в казане жир.
2. Мясо, которое пойдет следующим в казан, должно быть вымыто и порезано кусками не меньше спичечного коробка. Опускаем баранину в растопленный жир и прожариваем до появления аппетитной золотистой корочки.
3. Пока жарится мясо, есть время вымыть и измельчить лук и чеснок. Луковицы превращаем в крупные полукольца, а зубчики чеснока — в мелкие кубики с помощью ножа.
4. К мясу добавляем специи, лук и чеснок. Обжариваем еще минут 5, чтобы мясо стало золотисто-коричневого оттенка. Теперь заливаем мясо водой и ожидаем начала кипения. Обязательно снимаем пенку и солим бульон. Мясо будет томиться в казане где-то час, в это время нужно поддерживать средний огонь. Важно разжечь и поддерживать костер на таком уровне, чтобы в казане не происходило сильное кипение жидкости, но и не допускать полного отсутствия кипящих пузырьков.
5. Хотя некоторые рецепты вообще не предполагают резку овощей, ведь они все равно подаются отдельным гарниром, даже клубни картофеля специально выбирают помельче и опускают в бульон целыми, мы для эстетичности немного их измельчим. Картофель порежем на 4 части, а морковь, помидор и баклажан — крупными кубиками.
6. Через час добавляем к бульону картофель, баклажаны и морковь. 15 минут кипения шурпы будет достаточно. Пока варятся овощи, режем зелень и болгарский перец.
7. Добавляем помидор и дольки перца. Попробуйте шурпу на соль, при необходимости посолите еще, и добавьте лавровый лист. Через 10 минут снимите шурпу с костра и достаньте лаврушку.
8. Каждому подается порция шурпы в двух тарелках: бульон наливают в глубокую пиалу, посыпав зеленью, а овощи и мясо выкладывают в отдельную тарелку и едят вприкуску с бульоном.
9. Немного о специях: их можно не покупать по отдельности, а прийти в специальный отдел с пряностями и попросить продавца собрать вам «букет» для шурпы. Вам соберут в пакетик все необходимые пряности в нужном пропорциональном соотношении.

Луковая заправка для бульона

Приготовленная на костре шурпа будет иметь совсем другой вкус, если подавать ее с маринованной луковой заправкой. Маринад придает особый вкус шурпе, кисловато-острый, и расщепляет слой жира, который быстро всплывает на верх бульона.

Время приготовления: 10 минут.

Количество порций: 10.

Ингредиенты:

Приготовление

1. Тонко шинкуем лук полукольцами.
2. Солим, перемешиваем, слегка прижимая. Удобнее это будет делать руками.
3. Добавляем немного сахара, уксус и заливаем водой.
4. Маринованный лук добавляют в пиалу с бульоном, посыпая сверху зеленью.
5. Рецепт этого маринада стандартный, и вы не раз его уже использовали для других блюд. Поэтому пропорции сахара, соли и уксуса выбирайте на свой вкус.

Вконтакте

Суп — это популярнейшее жидкое блюдо (как правило, первое), что распространено по всему миру. Главной характерной особенностью этого блюда является то, что суп состоит не менее чем на 50 % из жидкости. Второй особенностью является сам способ приготовления – чаще всего его готовят методом варки, и в большинстве случаев на обычной воде.

Однако при всем при этом современные супы отличаются своими разнообразными вариантами и способами приготовления. Так, сегодня можно встретить холодные и горячие супы, а еще супы, которые можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. По главному составляющему компоненту бывают мясные супы, грибные, овощные, комбинированные и т. д. А еще различают заправочные, загущенные, супы-пюре, обжарочные и т. п.

Мы же сегодня попробуем приготовить безумно вкусный и очень необычный суп, главной особенностью которого является именно способ его приготовления. Итак, готовим суп из курицы в казане!

Чтобы приготовить суп в казане, вам понадобится:

куриное мясо – 300 г
копченая корейка – 20 г
репчатый лук – 1 шт.
болгарский перец – 1 шт.
чеснок – 2 зуб.
картофель – 2-3 шт.
морковь – 1 шт.
помидоры черри – 5-7 шт.
растительное масло – 2 ст. л.
соль/перец – по вкусу
зелень – по вкусу

Как приготовить суп в казане:

1. Начинаем с того, что промоем тщательно куриное мясо (желательно взять курицу на кости, тогда бульон и сам суп получится наваристей), затем помещаем его в кастрюльку (а можно сразу использовать казан), заливаем достаточным количеством воды, которую слегка подсаливаем, и отвариваем курицу до готовности.
После вынимаем мясо из кастрюли в отдельную тарелку, а бульон просто процеживаем (нам понадобится около 2 л).
2. Очищаем от шелухи репчатый лук и чеснок, промываем их вместе с болгарским перцем под проточной водой. Теперь лук нарезаем небольшими кубиками, чеснок просто мелко измельчаем ножом, а очищенный от сердцевины и семян перец нарезаем небольшой соломкой.
3. Очищаем от кожуры картофель, также хорошенько промываем его, после чего нарезаем небольшими кусочками произвольной формы. Очищенную и промытую морковку нарезаем тонкой соломкой, как и болгарский перец.
4. Теперь отправляем на огонь казан, и пока он нагревается, мы в это время нарезаем небольшими кубиками копченую корейку. Обжариваем измельченное мясо в разогретом казанке, после чего добавляем немного растительного масла и выкладываем к корейке нарезанный сладкий перец, лук, а также чеснок. Прожариваем овощи около 2-3 минут (пока лук не станет мягким).
5. Затем добавляем в казанок нарезанный картофель и морковь. Хорошенько все перемешиваем и обжариваем содержимое казана около 3-5 минут, после этого заливаем около половины количества бульона и оставляем овощи тушиться на среднем огне под закрытой крышкой примерно 6-8 минут.
6. В это время промываем помидоры черри и разрезаем их пополам (или же вы можете их добавить в суп целиком, кому как больше нравится). Далее добавляем томаты в казанок к остальным ингредиентам и снова накрываем все крышкой.
7. Теперь отделяем от костей уже остывшее куриное мясо (если в этом есть необходимость), а затем нарезаем его небольшими кусочками и сразу отправляем их в суп. После заливаем оставшуюся часть бульона, солим и перчим его по вкусу, накрываем сверху крышкой и продолжаем варить суп до готовности овощей (еще примерно 10 минут).

Шурпа на костре в казане: простые и вкусные рецепты

Главная Выживание Еда

Что может стать лучшим завершением активного дня на открытом воздухе? Конечно же, вкусный и сытный ужин. Шурпа на костре в казане сочетает в себе оба этих признака. Этот густой мясной суп, сдобренный восточными специями, никого не оставит равнодушным.

Содержание

• 1 Ингредиенты
• 2 Небольшие советы приготовления
• 3 Шурпа на костре из баранины
• 4 Шурпа на костре из свинины
• 5 Шурпа на костре из говядины

Ингредиенты

Как и любой рецепт восточной кухни, шурпа на костре подразумевает соблюдения точных пропорций между компонентами. Лучше не полениться и поискать наиболее свежие продукты для блюда. Тогда точно можно быть уверенным, что суп получится действительно вкусным, даже если никто из компаний до этого совсем не знал, как готовить шурпу.

Набор продуктов для приготовления шурпы

Основные ингредиенты включают в себя:

• Мясо. Это может быть баранина, говядина или свинина. Главное условие, чтобы оно не было слишком жирным. Хорошо, если оно будет на косточке;
• Репчатый лук. Можно взять красный;
• Морковь;
• Картошка;
• Болгарские перцы;
• Помидоры;
• Чеснок;
• Специи. Выбор их осуществляется по вкусу, но стандартно, помимо соли, в блюдо идут зира, барбарис, кориандр, иногда хмели-сунели;
• Зелень. Чем больше, тем лучше.

Точное количество продуктов зависит от разновидности выбранного мяса и количества человек в компании.

Небольшие советы приготовления

Многим любителям активного отдыха наверняка будет интересно узнать, как приготовить шурпу на огне. На самом деле, ничего сложного в этом нет.

Единственное, важно учитывать, что блюдо готовится только способом томления. Сильный огонь здесь не подойдет, поэтому важно следить, чтобы угли не разгорелись

Необходимо рассчитывать, что процесс приготовления может занять около 2 часов в зависимости от вида мяса и объема казана. Вкусное блюдо получится, если мясо будет максимально свежим, а специи – душистыми.По традиции бульон наливают в глубокие пиалы, а овощи с мясом укладывают на отдельные тарелки. Маринованный лук очень хорошо дополнит блюдо.

Шурпа на костре из баранины

Шурпа из баранины на костре – традиционный вариант этого блюда. Особенно хорошо сюда впишутся ребрышки.

Шурпа из баранины

Процесс приготовления:

1. В казане с 5 л подсоленной воды варят 1 кг баранины. Примерное время -1,5 часа. В этом процессе важно поддерживать слабый огонь и вовремя снимать появляющуюся пенку;
2. 3-4 луковицы нарезают кольцами и отправляют к мясу;
3. Через 5 минут в казан отправляют 5 крупно нарезанных морковок. Блюдо варят на огне еще 10 минут;
4. На этом этапе в блюдо добавляют любимые специи, а также увеличивают количество соли при необходимости;
5. Еще через 10 минут в суп кладут 5 нарезанных помидор и продолжают томить еще 5 минут;
6. В последнюю очередь кладут 6 картофелин, порезанных кубиками, а через 5 минут – 3 болгарских перца;
7. Остается подождать 5-7 минут и блюдо готово. Остается щедро посыпать горячий суп любимой зеленью.

Такой вариант шурпы в казане на костре насытит даже самых голодных мужчин после активной прогулки на свежем воздухе.

Шурпа на костре из свинины

Для тех, кто очень любит мягкую свинину, по душе придется рецепт шурпы на костре на основе этого мяса. В этом варианте также больше всего уместны ребрышки.

При приготовлении шурпы из свинины лучше всего использовать свиные ребрышки

Процесс приготовления:

• В казане на растительном масле сначала обжаривают нарезанную полукольцами луковицу;
• Появляющийся ароматный запах говорит о необходимости добавить мясо. Его количество оптимально варьировать от 0,5 кг до 1 кг;
• Когда мясо перестанет обильно выделять жидкость и дойдет до степени полуготовности, в казан отправляют крупно нарезанные овощи: 1 морковь, 1 болгарский перец, 3-4 средние картофелины;
• Через 5 минут к овощам можно добавить пару порезанных помидор без кожицы;
• Когда поджарка приобрела нужную консистенцию, в казан заливают питьевую воду так, чтобы она полностью покрыла овощи;
• В это же время засыпают все необходимые специи, соль и перец. Закрывают крышку и томят блюдо на медленном огне в течение 40-45 минут;
• Шурпу на костре в казане оставляют настояться в течение 10 минут.

Готовое блюдо подают со свежей зеленью и чесноком. Мясо получается очень мягким.

Шурпа на костре из говядины

Шурпа из говядины на костре – более постный вариант блюда

Обжаренное мясо и овощи заливаем водой так, чтобы покрыть все ингридиенты

Процесс приготовления:

• Шурпа на костре получится вкуснее, если первоначально мякоть отделить от косточки. Общее количество мяса — 1,5-2 кг;
• В казане с растительным маслом обжаривают мясо, периодически перемешивая его;
• К полуготовому мясу добавляют порезанные кубиками овощи: 3 луковицы, 1 крупную морковь, 4 помидора;
• Когда овощи хорошо поджарятся, в казан заливают воду так, чтобы она покрыла все ингредиенты. Варят блюдо в течение 45 минут;
• В суп отправляют еще 3 порезанных репчатых лука, 2 болгарских перца и головку чеснока. Если хочется блюдо поострее, можно положить в казан пару стручков острых перцев чили;
• Через 10 минут остается добавить кубики картошки в количестве 1 кг. А также соль и специи;
• Через 10-15 минут варки шурпа на костре готова.

Такое блюдо понравится даже детям из-за нежирного мяса и большого количества вкусных овощей.

Post Views: 1 697

НРАВИТСЯ ЛЮДЯМ

рецептов супа из дикого зайца.

Шурпа из зайца

Фото шурпы из зайца

(с) Пестов Алексей Владимирович

Рецепт шурпы из зайца, приготовленной на охоте. Берем двух зайцев, разделываем их, обжариваем в казане с луком, заливаем водой, доводим суп до кипения, затем кладем картошку и варим нашу охотничью шурпу из зайцев до готовности. Очень простое и очень сытное блюдо получается.

Ингредиенты:

• Заяц — 1-2 шт. (если повезет)
• Лук репчатый — 7 средних головок.
• Морковь — 3 шт.
• Яблоки — 2 шт.
• Лимон — 1/2 шт.
• Картофель — 2 кг.
• Масло растительное — 150 гр.
• Зелень петрушки — 1 пучок.
• Чеснок — 1 головка
• Приправы: перец болгарский молотый красный, хмели-сунели, перец черный горошком

Шурпа из зайца пошаговый фото рецепт

Что может быть лучше для охотника, чем наесться дичи, пойманной на охоте!? Эту шурпу я приготовила на охоте из двух зайцев, так семеро охотников наелись мяса вдоволь, да еще и утром ушли! Но нам повезло, так что если у вас в наличии только один заяц, ничего страшного, тоже все получится, только соотношение овощей и мяса будет другое. Ну да ладно, описываю как варить эту замечательную и ароматную во всех отношениях охотничью уху — шурпа из зайца !

Освежаем и потрошим зайцев, сливаем кровь и моем в холодной воде. ОТ приготовленных на уху зайцев отрезаем передние и задние ноги по суставам, и разрезаем хребет, отделяя реберный отдел,

Нарезанного зайца складываем в какую-нибудь емкость, заливаем водой, тщательно промойте, дайте постоять 20-30 минут и слейте воду, снова залейте водой и еще пару раз промойте до тех пор, пока кровь не перестанет интенсивно окрашивать воду. Как только вода перестанет сразу окрашиваться кровью, бросаем в воду половину нарезанного тонкими дольками лимона и замачиваем зайца на 30-40 минут,

По истечении времени замачивания зайца, нарезаем тонкими полукольцами 2 луковицы,

И ножом толкаем добрую горсть черного перца горошком,

Выкладываем лук к зайцу, посыпаем мясо со свежемолотым перцем, солью по вкусу (мясо должно быть слегка посоленным), хмели-сунели по одной столовой ложке и красным молотым сладким перцем. Далее зайца вместе с луком и приправами нужно тщательно перемешать руками, чтобы лук начал давать сок, после чего

Зайца можно переложить в другую емкость для маринования на 30-40 минут. (Вообще-то мне просто нужно было освободить казан, в котором я планировала варить свою заячью шурпу)

По истечении времени маринования зайца ставим казан на огонь, а когда он нагреется, наливаем 100 -150 грамм в него масло растительное,

Зайца кладем в казан и сразу начинаем перемешивать мясо, чтобы оно не пригорело, далее продолжаем жарить зайца до образования на мясе обжаренных фрагментов,

Пока наше мясо зайца обжаривается , оставшуюся луковицу нарезаем средними кубиками,

И, как я уже отмечал выше, после появления на зайце подрумяненных корок, кидаем лук в казан , и сразу перемешать мясо. Обжариваем зайца с луком, периодически помешивая 5 минут,

Морковь режем по диагонали

Бросаем морковь в казан, пр. Уха зайца с луком и морковью еще 10 минут,

После этого мясо с овощами заливаем холодной водой почти до самого верха казана (нужно оставить примерно 4-5 см, чтобы было куда положить картошку и чтобы наша заячья уха не выкипаешь зря). Пока вода в нашей шурпе закипает, подготовим остальные овощи.

Картошку чистим. Крупный — разрезать пополам, а средний и мелкий будет положить в шурпу целиком .

Головку чеснока чистим, чеснок нарезаем тонкими пластинками. Два яблока очищаем от кожицы, вынимаем сердцевину, и нарезаем яблоки таким же образом – тонкими дольками. Рубим петрушку. Затем в глубокую миску кидаем чеснок, яблоки, зелень, посыпаем все красным молотым сладким перцем (не путать с острым! в шурпу я его в таких количествах бросаю исключительно для цвета!)

Кладем в казан картошку, перемешиваем,

И через 5-7 минут бросаем в казан тарелку с чесноком, яблоками и зеленью, снова все перемешиваем, и варим шурпу из зайца до картофель полностью готов (около 15-20 минут). Картошка должна легко протыкаться ножом… Кстати, именно в этом месте самое время попробовать квас на соль, да и суп посолить.

Готовая шурпа из зайца снять с огня, закрыть крышкой, дать настояться шурпе под крышкой еще 10 минут. Примерно так, , как показано на фото рецепта , будет выглядеть блюдо перед подачей на стол.

Далее, ароматный кроличий суп тут же выкладывается на тарелки всех голодных охотников. Лично я, как и в случае с обычной бараньей шурпой, предпочитаю сначала отведать кусочки мяса с картошкой, а уже потом вливать жидкую часть шурпы, но озверевшие охотники так резво замахали ложками, что я просто не успел устроим вторую часть моей шурпы!

А вот, на второй день охоты, сразу после утренней зари, у меня была такая мировая закуска с водкой. Кто не понял, на фото та же шурпа, только холодная. Конечно, не так вкусно, как сразу приготовили, но на закуску пошло просто быстро! Всем приятного аппетита, удачи в охоте и в приготовлении заячьей шурпы по рецепту, описанному выше.

Примечания

Рекомендую кушать этот вкусный суп из зайца, всегда помните о дроби!

Заяц — добыча, от которой будет в восторге каждый охотник. Животные встречаются не только в средней полосе России, а также в Азии, США и Европе. Леса изобилуют этим видом ушастых обитателей, но поймать их мало, важно вкусно приготовить мясо, учитывая некоторые нюансы. Только в этом случае охотник не разочаруется в преимуществах игры.

Считается, что мясо зайца полезно для организма человека, в нем содержатся полезные вещества, белки, снижено содержание углеводов и жиров. Блюда из зайца имеют особый вкус, но чтобы правильно их приготовить, нужно правильно подготовить мясо в несколько этапов. Процесс приготовления длится от 40 минут до 2 часов, продолжительность зависит от веса тушки и количества кусков мяса. Мясные угощения украсят праздничный стол и обязательно понравятся гостям и близким.

Вкусовые характеристики мяса

Мясо зайца является деликатесом, по содержанию полезных веществ превосходит такие виды, как свинина, баранина и говядина. Имеет белый цвет со слегка красноватым оттенком, довольно жилистый, содержит большое количество пленок.

Бывают зайцы и беляки, причем мясо первых считается более полезным и вкусным. Вкус игры также зависит от рациона, места обитания зверя. Самыми вкусными являются обитатели высокогорий, за ними следуют зайцы, обитающие в лесах, степях и долинах. Наименее вкусны животные, обитающие в болотистой местности. Дичь, пойманная осенью и зимой, имеет отличные вкусовые качества, тушки ранней осенью, как правило, жирнее, чем в другое время года.

Чтобы вкусно приготовить зайца, лучше использовать мясо животного, не достигшего возрастного порога в 1 год. Старые особи более крепкие, с вытянутым силуэтом, они мускулистые, но худощавые. У молодых толстые колени, короткая шея и мягкие уши.

Правильное приготовление зайца гарантирует нежный и приятный вкус блюда, но при несоблюдении некоторых требований мясо будет жестким с характерным запахом. Чтобы этого не допустить, нужно правильно снимать шкуру и мыть дичь.

Подготовка мяса к приготовлению

Как и других видов дичи, тушку зайца после отлова необходимо выдержать несколько дней в прохладном месте. После этого выполняются следующие подготовительные действия.

Снятие шкур

Тушку, подвешенную за задние ноги, разрезают по брюшку по длине, отделяют кожу от мяса. Ножом делают круговые надрезы возле лап и стягивают кожу. Выворачивается наизнанку, как при снятии перчаток. С морды снимается кожа, удаляются глаза и зубы. При снятии шкуры с головы делают надрезы у основания ушей и возле глаз.

потрошение

Прежде чем приготовить зайца, необходимо выпотрошить тушку. Предварительно для сбора крови и очистки внутренних органов подменяют таз. В области паха делается небольшой надрез. Натянув кожу, аккуратно разрежьте тушку до середины ее длины. При этом нужно постараться не повредить желчный пузырь, чтобы мясо не приобрело горький вкус. Извлекаются внутренности: сердце, печень, легкие. Их можно использовать для приготовления заячьего супа. Также удаляют трахею и пищевод, а сгустки крови можно соскоблить ложкой. Далее тушку очищают от пленки и моют.

разделка

Существуют различные рецепты приготовления зайца, для каждого из них используется мясо определенной части туши. Именно поэтому очень важно правильно осуществлять процесс резки. Сначала отделяют лопатки, отрезают переднюю часть, содержащую подлопаточную часть, шейку и пашину. Затем отрезают седловидную или почечную часть и задние ноги. Эта часть считается самой ценной, ее можно использовать для жарки. Остальные в основном идут на тушение зайца или приготовление блюд из фарша.

замачивание

Молодь, а также дичь, приготовленная в полевых условиях, нуждаются в тщательном мытье. В остальных случаях рекомендуется замочить мясо в воде на сутки. Воду, в которую он погружается, следует периодически менять. После проведения этих процедур можно приготовить маринад для зайца и приступить к выбору понравившегося рецепта. Ну а как приготовить зайца в поле?

Приготовление дичи в полевых условиях

В связи с тем, что в полевых условиях нет возможности выдержать и правильно подготовить тушку, прибегают к следующим ухищрениям. Если заяц молодой, его мясо достаточно мягкое, поэтому его используют для запекания и жарки. Старое мясо лучше варить.

Самый простой способ приготовления заячьего мяса – запечь его на костре на вертеле. Предварительно мясо помещают в маринад на пару часов. Возникает вопрос: как засолить зайца, чтобы было вкусно?

Для приготовления маринада используется уксус, который смешивается с водой. Вкус смеси должен быть слегка кисловатым. Используется около трех литров воды. Далее тушку вынимают, обсушивают и натирают смесью соли и перца.

В полевых условиях вместо косы можно использовать остроконечную палку или крепкую ветку, которая располагается на двух рогатках по обеим сторонам костра. Угли костра должны тлеть, за этим нужно постоянно следить. Также иногда необходимо перевернуть тушку, чтобы она обжарилась со всех сторон. Этот рецепт Приготовить дикого зайца довольно просто, подается с блюдом из зелени и тертым чесноком. Для украшения блюда можно использовать лук, а в качестве гарнира – запеченный картофель или другие овощи.

Маринад: лучшие рецепты

Практически любой рецепт приготовления зайца в духовке основан на предварительном мариновании тушки.

В состав маринада могут входить различные ингредиенты:

• квас;
• уксусный раствор;
кефир
• ;
• красное вино;
• лимонный сок;
• молоко.

Как приготовить зайца для маринования описано в предыдущем пункте, а теперь перейдем к освоению различных рецептов маринада.

Рецепт для жарки

Берем три литра воды, добавляем по три чайные ложки соли и сахара, три стакана уксуса, травы и специи по вкусу. Покрываем тушку луком, нарезаем кольцами и заливаем полученной смесью. Если у вас есть белое вино, вы можете использовать его вместо уксуса. Также подойдет огуречный рассол или сок квашеной капусты. Используя эти заменители уксуса, следует удвоить их пропорцию, то есть вместо одного стакана добавить два. Лучше оставить тушку в этом маринаде на ночь, а если нет времени, то хотя бы на три часа. Приготовление зайца в домашних условиях не займет много времени, если правильно к нему подготовиться.

Рецепт тушения

Полстакана растительного масла смешать с мелко нарезанной зеленью, добавить сок, выжатый из половинки лимона, посолить и поперчить. Натираем этой смесью куски мяса и оставляем на пару часов. Тушеный заяц – блюдо, которое никого не оставит равнодушным.

Рецепт пикантных блюд

Нам потребуется:

• имбирь тертый — 1 столовая ложка;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• соевый соус — 2 столовые ложки;
• вино красное полусладкое — 0,5 стакана;
бульон
• — 0,5 стакана;
сахар
• – 1 чайная ложка;
• чили.

Смешиваем все ингредиенты, раздавливаем чеснок и держим мясо в таком составе несколько часов.

Гриль Рецепт

Берем в равных количествах уксус, соевый соус и мед, мелко нарезаем 2-3 луковицы, добавляем 5-6 зубчиков чеснока и полстакана растительного масла. Посолите, поперчите, дополните состав красной паприкой и травой душицы по одной чайной ложке. Мариновать 2-3 часа.

Рецепт универсальный

На основе этого маринада могут быть приготовлены не только рецепты из зайца, но и из других видов дичи. Он отлично подчеркнет вкус продукта. Нагреваем два литра воды, не доводя до кипения. Добавить в воду нарезанную морковь, пару лавровых листочков, соль — 2 чайные ложки, сахар — 1 чайную ложку, примерно 20-30 зерен черного перца и несколько гвоздик. После остывания смеси мелко нарезаем лук, также добавляем несколько раздавленных зубчиков чеснока. В завершение влить красное вино – примерно пол-литра и 250 мл 3% уксуса. Чем больше мы держим тушку в маринаде, тем лучше. Но желательно, чтобы она отдыхала в нем не менее 12 часов. Его нужно периодически переворачивать.

Рецепт «Кефир»

Если вы не знаете, как приготовить зайца в духовке, попробуйте следующий способ: отделите мясо от костей, нарежьте кусочками и выдержите в этом маринаде несколько часов. Блюдо получается изысканным, а мясо приобретает нежный вкус и светлый оттенок.

На один килограмм мяса потребуется 100 грамм кефира, хотя его можно заменить кефиром. Добавьте чайную ложку уксуса и лимонного сока, пол-ложки карри, щепотку соли, кардамон и куркуму. Взбить смесь и обмять мясо приготовленным маринадом. Вариант оправдывает себя, когда нужно что-то приготовить «на скорую руку». Это своего рода экспресс-метод борьбы со специфическим запахом мяса.

Как мариновать?

Маринование используется не только для придания блюду изысканного вкуса, но и для размягчения зайца, имеющего довольно высокую плотность.

Какие правила следует соблюдать в этом процессе?

• Не стоит дополнять состав большим количеством специй, так как они могут заглушить естественный вкус и аромат мяса;
• Не маринуйте мясо, которое впоследствии будет приготовлено;
• Максимальная температура, до которой доводится маринад, 90 градусов, при таких условиях из специй уберется излишняя горечь. Некоторые повара считают, что если маринад прокипятить, он станет насыщеннее и придаст больше аромата и вкуса мясу. Это неправильно, в течение длительного периода времени тушка впитает в себя все необходимые вещества;
• Охлажденным составом заливают мясо;
• Продолжительность маринования зависит от возраста зайца, чем он старше, тем дольше его нужно держать;
• Не используйте для травления алюминиевые или медные емкости;
• Маринад должен полностью покрывать мясо.

Рецепты из зайца

Как приготовить зайца целиком в духовке — этим вопросом задаются многие хозяйки. Существует множество интересных рецептов, которые основаны на различных видах термической обработки продукта.

Мясо по-французски

Это один из способов приготовить зайца в сметане. В качестве маринада используется «Йогурт», рецепт которого можно найти выше. Обязательно ознакомьтесь с тем, как вымачивать зайца.

После этого тушку набивают жиром, этого продукта понадобится около 200 грамм, и отправляют в печь. Готовить зайца в домашних условиях удобно тем, что для этого можно использовать гуся. Каждые 10-15 минут тщательно поливаем тушку сметаной, периодически ее переворачивая.

Рецепт зайца в сметане достаточно прост, и как только образуется аппетитная корочка, мясо можно доставать и подавать вместе с образовавшимся в результате его приготовления соусом. Сверху посыпать блюдо зеленью.

Жареный заяц

После проведения всех предварительных процедур тушку натираем смесью соли и сока ягод можжевельника. Начиняем тушку 50 граммами сала, промазываем маслом и кладем на противень, в который наливаем немного воды. Огонь в духовке должен быть сильным, чтобы образовалась румяная корочка, но через 15 минут его убавляем.

Жареный заяц готовится около 1,5-2 часов, в зависимости от объема тушки. Периодически поливать его образовавшимся соком, а в конце – сметаной. Приготовление зайца в сметане очень нравится хозяйкам, так как придает мясу нежный, незабываемый вкус.

Заяц в мультиварке под корочкой из сыра

Рецепт приготовления зайца в мультиварке очень простой, для маринования используем классический рецепт, в который входят такие ингредиенты как вода, лимонный сок, уксус, лук , соль, специи. После проведения этой процедуры куски достаем, обсушиваем и очень быстро обжариваем на сильном огне до образования корочки, это делается для того, чтобы кусочки не были сухими.

Лук обжарить на животном жире в мультиварке, добавить нарезанный картофель, посолить, поперчить. Затем сверху выложить кусочки мяса, залить 100 граммами сметаны и сверху посыпать тертым сыром. Залить стаканом воды или бульона и варить полчаса в режиме «тушение». Как приготовить зайца в мультиварке задача несложная, можно добавлять любые другие ингредиенты по вкусу.

Рагу овощное с мясом

Рагу из зайца можно приготовить следующим образом: добычу нарезают крупными кусками, маринуют и обжаривают до готовности на животном жире. После этого кусочки нарезают на более мелкие кусочки и укладывают в кастрюлю. Обжарьте на среднем огне ломтики моркови, репы, корня петрушки, картофеля и головки лука.

Добавить овощи и маринад в сковороду и тушить до полной готовности. Подавать блюдо можно с зеленью. Из этих же ингредиентов можно приготовить зайца в мультиварке.

Заяц в домашних условиях

Многие хозяйки задумываются, как приготовить зайца в казане. Это вполне посильная задача, в результате получается очень вкусное блюдо из доступных продуктов. После замачивания мясо нарезают порционными кусками и перемещают в дуршлаг. После того, как лишняя жидкость стекла, обжариваем мясо на сильном огне до аппетитной корочки. В это время чистим лук и морковь, нарезаем их крупными кубиками. Складываем мясо и нарезанные овощи в казан, добавляем пол столовой ложки соли и заливаем кипятком так, чтобы вода полностью покрывала продукты. Накрываем казан крышкой.

Как потушить зайца — мы уже знаем, теперь нужно приготовить сметанный соус. Для этого обжариваем мелко нарезанный лук, добавляем сметану и не забываем помешивать. Этот рецепт приготовления зайца в сметане потребует значительного количества времени: мясо варится полтора часа, затем заливают сметанным соусом в казан и оставляют тушиться около часа. Но результат превосходит любые ожидания, блюдо получается изысканным и нежным. На праздничный стол его можно подать с соленьями или говяжьим языком.

паштет из зайца

Хозяйкам, которые хотят знать, как правильно приготовить зайца, также понравится следующий рецепт паштета.

Мясо отваривают, охлаждают, отделяют от костей, пропускают через мясорубку. Далее смешиваем полученный фарш со сливочным маслом в пропорции 1:1, добавляем соль и перец. Это не только очень вкусно, но и очень полезно. Такое лакомство должно присутствовать на столе каждое утро.

Из заячьего мяса получаются отличные тефтели, очень вкусный шашлык, тефтели и суп, приготовленный в глиняных горшочках. Каждая хозяйка, вооружившись советами и кулинарными знаниями, может самостоятельно придумать оригинальные рецепты и способы подачи еды. Суп, например, можно подать в буханке черного хлеба, а мясо можно сочетать с такими ингредиентами, как квашеная капуста, чернослив, изюм, чечевица, горох. Гости и члены семьи будут наслаждаться вкусными блюдами, приготовленными в хорошем настроении.

Видео

В нашем видео вы найдете рецепт тушеного зайца.

И еще один интересный рецепт — заяц в сметане.

Внезапно…

Доброго времени суток, дорогие товарищи. Если кто изучал погоду в сибирском регионе, в чем я лично сомневаюсь, то на кой черт вы знаете какая погода в сибирском регионе, но мало ли… в общем, если кто в теме, то ты же знаешь, что нас уже вторую неделю засыпает гребаным снегом, мягким и пушистым. Видимость нулевая, дорог нет, если кто транспорт оставил во дворе, то это до лета.

В такую ​​погоду делать нечего, кроме как покататься на снегоходах, что мы и сделали в составе четырех человек. На дачу приехали, основательно подготовившись провести выходные с пивной продукцией и разнообразным мясом, ну а перед баней решили выехать на снегоходах — на час, по два на аппарат.

Скажу вам забавную вещь, у меня как-то заикается рулить, а вот адреналина пассажиру хватает, но суть не в этом, просто откуда-то из поля прилетел заяц, он спал в сугроб чтоли, хрен его знает. Решили засунуть косого — погонять немного, без злого умысла, а он дебил, на второй минуте вздрогнул, но под лыжу, и все… Я даже подумал, что косой, реально надоело жить в сугроб и покончил с собой…

Народ у нас избалованный — хотели выкинуть, да хер там! Выпотрошил, освежевал, натер снегом, а потом привез на дачу, завернул в целлофан и бросил в сугроб. Так как недостатка в мясе мы не испытывали, то его не ели, и мне удалось его привезти домой.

На самом деле заяц оказался мертвым доходягой, сказался бездомный образ жизни, гораздо мертвее кроликов, какой-то длинный и худой. Мясо мне показалось жестковатым на ощупь, нахер гончая зверя, я решил не жарить — не съешь, решил сварить борщ простой, вкусный и с самой водкой.
Берем:
1) заико .
2) Морковь , пара крупных луковиц , несколько картофелин .
3) Зеленый горошек .

Зайца разделываем на составляющие, более крупных — лапы и спинку отдельно, брюшко и ребра с шеей отдельно.

В принципе не обязательно выкладывать две разные кучи; это деление довольно условно, т.к. варим все вместе, мы просто удаляем более крупные части в процессе варки, а мелкие оставляем вариться в супе дальше.

Зайца кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим на медленном огне не менее получаса, после закипания. Просто необходимо снимать пену, если она засохнет, то суп будет специфически пахнуть, не то чтобы противно, но и не приветствуется. Вообще-то зайца нужно вымачивать в воде сутки, меняя воду каждые шесть часов, для удаления того же запаха, но в моем случае он нормально промерзал двое суток в сугробе, и в замачивании не нуждался.

Итак, мы сняли пену — режим большие луковые брусочки и морковь большими полукольцами.

Влить в кастрюлю к зайцу — должно получиться как луковый бульон, как шурпа, на этом этапе нужно посолить.

Режут все — ни хрена не делать, ну тогда предлагаю пропустить пару рюмок коньяка для поднятия тона, не более того.., а мы уже напились!

Через полчаса достаем крупные куски мяса, поднимаем огонь и даем закипеть луку и моркови.

Картофель в режиме на четыре части, очень крупный и разводим в бульоне.

Кусочки уже подсушенного и остывшего зайца подрумяниваются на масле .

Конечно, правильнее было бы намазать кусочки маслом и запечь под грилем, но мне уже было откровенно лень.

За десять минут до окончания варки я бросила в кастрюлю кусочек сырокопченой шкурки сала, чтобы придать супу хоть немного дыма, и насыпала зеленый горошек. Конечно, он не идет ни в какое сравнение с супом, который варится на костре, когда из него вынимаешь куски мяса, ставишь на ветку и подрумяниваешь на углях, потом выпиваешь треть кружки водки и съесть его с зайцем…

В каждую тарелку кладем томатную пасту, а чеснок режем.

Выпьем под все…

А зайца по традиции едим…

Хорошей рабочей недели и светлой головы…

Заяц — добыча, о которой мечтает заполучить любой охотник. Чтобы не разочароваться при приготовлении блюд из зайца, нужно усвоить некоторые правила хитростей и нюансы. Лучше всего использовать проверенные рецепты, по которым можно приготовить сочного дикого зайца, мясо которого будет таять во рту.

Заячье мясо считается диетическим и деликатесным. В нем содержится гораздо больше витаминов и микроэлементов, чем в обычной свинине или говядине. По сравнению с пресным мясом курицы или индейки мясо кролика имеет более приятный вкус. Само мясо светлое с красным оттенком, на нем много прожилок и пленок.

Подготовка к приготовлению

1. Пару дней заяц должен постоять в холодильнике.
2. Подвесьте зайца за заднюю ногу на крючок, подложите под тушку небольшой тазик, куда будет стекать кровь.
3. Вскройте грудину и живот, чтобы извлечь внутренние органы животного.
4. Отрезать голову и все лапы, снять кожу.
5. Очистить тушку зайца от скопившейся под кожей крови, при несоблюдении этого шага появится неприятный запах.
6. Освободить тушку от поверхностных пленок.
7. Хорошо промойте мясо.
8. Поместите тушку лесного зайца в кастрюлю с холодной водой с добавлением небольшого количества уксуса. Оставьте кастрюлю на нижней полке холодильника на ночь.

Как приготовить дикого зайца в поход или на охоту?

Вам понадобится освежеванная и выпотрошенная тушка зайца, уксус, черный перец, соль. По желанию можно добавить сушеные травы, базилик или чеснок, если эти приправы имеются.

Смешайте неполный стакан уксуса с 2,5-3 литрами воды, поместите раствор в походную кастрюлю. Замариновать мясо в этой смеси на 2-3 часа. Далее тушку следует обсушить (это займет минут 10-15), натереть перцем и солью, можно добавить зелень и чеснок. Насадить зайца на шампур и жарить на огне до появления блестящей золотистой корочки.

Рецепты приготовления зайца

Есть много способов приготовить зайца. Ниже представлены самые вкусные и проверенные рецепты.

Для приготовления этого вкуснейшего блюда в домашних условиях вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Потрошеный и освежеванный заяц, весом 500-800 г.
2. 30 мл лимонного сока.
3. 50 мл столового уксуса.
4. Одна большая лампочка.
5. 35-40 г пшеничной муки.
6. Листья петрушки.
7. 130 г нежирной сметаны.
8. 200 мл молока.
9. Немного соли.
10. Красный перец.

В 2 л холодной воды добавить сок лимона и уксус, оставить мясо зайца мариноваться в полученном растворе на 1,5 часа. Вяленое мясо разрезать на 4-6 частей. Каждую часть слегка обваляйте в муке, слегка поперчите и посолите. Обжариваем кусочки с двух сторон. В другую сковороду пассеруйте лук, нарезанный тонкими кольцами.

Положить жареного зайца в кастрюлю, добавить обжаренный лук. Налейте в кастрюлю около 170 мл воды и нежирного молока. Тушите в этом растворе мясо зайца, пока оно не станет светло-коричневым и не приобретет мягкую консистенцию. Добавить сметану, 55 г муки и небольшое количество зелени петрушки. Добавьте красный перец и тушите смесь около 4 минут.

Необходимо дать блюду потомиться под плотной крышкой еще некоторое время, так заяц сохранит свой неповторимый аромат, а консистенция станет еще мягче, появится насыщенный мясной сок.

Это блюдо хорошо подойдет в качестве гарнира. отварной рис, картофельное пюре или рассыпчатая гречка. Вы можете попробовать оригинальный гарнир из нута и стручковой фасоли.

Заяц в Устюге

Готовить заячье мясо очень удобно в горшочках, которые сохраняют аромат мяса и не делают блюдо сухим и неприятным на вкус.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Мясо зайца весом около 750 г.
2. 45 мл растительного масла, например горчичного или оливкового.
3. 150 г лука.
4. 5-6 клубней молодого картофеля.
5. 430 г белокочанной капусты.
6. 80-110 г сыра.
7. 340 мл сметаны.
8. Черный перец горошком.
9. Соль.
10. Вода.
11. 70 мл столового уксуса.
12. Красный перец.

Вскипятить 1,5 литра воды, в кипящую воду добавить соль и перец. Допускается добавление лаврового листа и любых сушеных трав. Через 7-10 минут снимите кастрюлю с огня, влейте в нее оливковое масло и столовый уксус. Оставить зайца мариноваться в остывшем маринаде на 9-11 часов.

Вяленую тушку разрезают на 6-8 частей и натирают смесью перца и соли. Кусочки следует обжарить на оливковом масле, уложить в глиняные или чугунные горшочки, посыпать мелко нарезанным луком и натертым на крупной терке сыром. Оставшееся место в горшке необходимо заполнить листьями капусты, небольшими кубиками картофеля. Сверху нужно полить содержимое блюда сметаной.

Горшочки отправляются в духовку на 1,3-1,5 часа . Блюдо можно подавать сразу же, никакого дополнительного гарнира к устюжскому зайцу не требуется.

Кролик фаршированный в духовке

это оригинальное блюдо легко очень быстро приготовить в домашних условиях.

Список ингредиентов:

1. Тушка зайца массой 800 г.
2. 90 г бекона.
3. 5-8 маленьких зубчиков чеснока.
4. 120 г ветчины.
5. 60 г говяжьего жира.
6. 70 г твердого сыра.
7. Соль.
8. Сахар.
9. Черный перец горошком.
10. 90 г моркови.
11. 3 маленькие луковицы.
12. 3 сушеных лавровых листа.
13. Вода.
14. Укроп.

Вскипятить 2 литра воды в кастрюле, оставить остывать на 20 минут, затем всыпать в емкость черный перец, соль, лавровый лист, уксус и небольшое количество сахара. Оставьте мясо кролика в кастрюле на 1 час 25 минут .

Репчатый лук нарезать очень мелкими кусочками, обжарить на сковороде на говяжьем жире. Огонь должен быть очень маленьким, смесь может легко сгореть. Можно добавить к говяжьему жиру 20 мл оливкового масла. К обжаренному луку добавить нарезанную кубиками ветчину, крупно нарезанные зубчики чеснока, натертую на крупной терке морковь. Пропустить смесь в кастрюле в течение 7 минут.

Сделать один большой надрез посередине тушки зайца, по бокам можно сделать небольшие, но глубокие надрезы. Заполните полости смесью поджаренных ингредиентов и поставьте зайца в духовку на 1 час 15 минут.

Достаньте фаршированного зайца из духовки и через 5-7 минут посыпьте тертым сыром. При желании сверху можно посыпать кунжутом.

Паштет из заячьих субпродуктов

Ингредиенты:

1. 230 г заячьего мяса.
2. 440 г заячьих потрохов.
3. 150 г бекона.
4. 300 г свиной печени.
5. 90 г белого хлеба.
6. 2 свежих куриных яйца.
7. 110 г лука.
8. 2 лавровых листа.
9. Черный перец горошком.
10. 30 г сушеных шампиньонов.
11. 40 г панировочных сухарей.
12. 1 мускатный орех.
13. 30 г сушеных белых грибов.

Сушеные грибы замочить в кипяченой воде примерно на 3-4 минуты. Филе зайца нарезать небольшими кубиками, лук мелко нарезать. На разогретую сковороду выложите белые грибы, мясо и лук. Все эти ингредиенты залить 200 мл воды и варить 25-30 минут. Через 5-7 минут нужно будет добавить еще 100 мл воды.

заячьих потрохов и отбивной свиной печени добавить к тушеным ингредиентам. Поместите туда измельченный мускатный орех, черный перец и лавровый лист (последние 2 компонента нужно будет удалить после тушения). Тушите еще 15-20 минут.

Белый хлеб немного замочите в теплой воде (можно использовать молоко или подогретые сливки). Смешать его со всеми ингредиентами, и всю смесь пропустить через мясорубку. Из пропущенного через мясорубку сала смешать фарш (этот ингредиент лучше измельчить отдельно).

Из полученной смеси сформируйте рулет, заверните его в фольгу и поместите в обсыпанную панировочными сухарями железную или силиконовую форму. Когда на поверхности рулета начнет появляться жир, выключите духовку и оставьте блюдо внутри еще на 5-7 минут.

Готовый паштет подавать охлажденным. Этот рецепт подойдет для любого праздника.

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Суп из бобов

Easy

Поместите бобы в миску и залейте холодной водой, замочите на ночь, чтобы они увлажнились. На следующее утро слейте фасоль и очистите ее от кожуры. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле и добавьте лук, лук-порей, картофель и сушеную фасоль и

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

70 мин

Количество порций

6

Суп из черной фасоли

Easy

1) Положите фасоль в большую кастрюлю и залейте холодной водой на 5 см. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума. Варить 5 минут; снять с огня, накрыть и оставить на час. Слейте и зарезервируйте. 2) В большой кастрюле разогрейте бульон

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

220 минут

Количество порций

6

Суп из черной фасоли

Easy

1) Перебрать фасоль и выбросить мусор – промыть под холодной проточной водой. В кухонном комбайне добавьте чеснок, лук, болгарский перец и кинзу. 2) Поставьте большую кастрюлю на средний огонь и добавьте 3 стакана оливкового масла. Добавьте орегано и тмин. Добавить версию

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

4

Суп из черной фасоли с моджо

Easy

Для супа из черной фасоли: 1) В мультиварку положить черную фасоль, свиные ребрышки, воду, ром, половинки головки чеснока, лук, соль, лавровый лист, орегано, тмин и молотый красный перец; накройте крышкой и готовьте в режиме LOW, пока фасоль не станет мягкой, а мясо не начнет отделяться

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

480 минут

Количество порций

8

Суп из черной фасоли с моджо

Easy

Поместите черную фасоль, свиные ребрышки, воду, ром, половинки головки чеснока, лук, соль, лавровый лист, орегано, тмин и молотый красный перец в медленноварку; накройте крышкой и готовьте в режиме LOW, пока фасоль не станет мягкой, а мясо не начнет отделяться от ребер, около 8 часов. 0002 Подается

8

Суп из белой фасоли с розмарином

Easy

1) В средней миске залейте фасоль водой не менее чем на 2 см и оставьте в холодильнике на 6 часов или на ночь. Осушать. 2) В большой кастрюле на слабом или среднем огне обжарьте лук с оливковым маслом, пока лук не станет прозрачным

Суп из фасоли и ячменя в медленноварке

Easy

1) Положите фасоль, воду, помидоры и их соки, чеснок, сельдерей, морковь, лук, перловку, лавровый лист, 1 1/2 ст.л. соли, смесь трав, перец и белые грибы (если используете) в мультиварке; накройте крышкой и готовьте на медленном огне, пока фасоль не станет мягкой и

Время подготовки

10 мин.

Время приготовления

480 мин.

10-минутный суп из белой фасоли с поджаренным сыром и помидорами

Easy

1. Расположите решетку на расстоянии около 4 дюймов от источника тепла бройлера и выполните предварительный нагрев. Доведите вино, розмарин, тимьян и 2 чашки куриного бульона до кипения в средней кастрюле с крышкой на сильном огне. Уменьшить до слабого кипения. 2. Пюре из фасоли, лук-шало

Время подготовки

4 минуты

Время приготовления

6 минут

Порции

4

Сливочный охлажденный томатный суп с черной фасолью и перцем Джек Кесадильяс

Easy

    Расположите решетку примерно в 4 дюймах от источника тепла жаровни и предварительно разогрейте. Смешать 120 мл ледяной воды с кубиками льда, 60 г сметаны, огурец, помидор, чеснок, белок зеленого лука и 1/2 чайной ложки са

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

4

Эскарол и суп из фасоли

Легкий

Нагрейте две столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте чеснок и обжаривайте до появления аромата, около 15 секунд. Добавьте эскарол и обжаривайте, пока он не увянет, около двух минут. Добавьте щепотку соли. Добавьте куриный бульон, фасоль и Па

Время подготовки

12 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

6

Суп минестроне с фасолью

Easy

1) В мультиварке смешать бульон, помидоры, фасоль, морковь, сельдерей, лук, тимьян, шалфей, лавровый лист и по пол чайной ложки соли и черного перца. Накройте крышкой и готовьте в режиме НИЗКИЙ в течение шести-восьми часов или в режиме ВЫСОКИЙ в течение трех-четырех часов. 2) Тридцать минут

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

240 минут

Количество порций

4

Суп из трех бобов с фрикадельками из индейки и кнедликами с дижонской горчицей

Easy

1) Добавьте оливковое и сливочное масло в жаровню или сковороду с толстым дном и поставьте на средний огонь. Обжарьте лук, морковь и сельдерей в течение 5 минут. 2) В кастрюлю добавить говяжий бульон и довести до кипения на среднем огне, когда овощи закипят.

Суп из фасоли с рисом

Easy

1) Поместите очищенную фасоль в кастрюлю с 2 л холодной воды. Медленно доведите до кипения. Варите фасоль, пока она не станет мягкой, добавив соль, когда она будет почти готова. 2) Мелко нарежьте лук, чеснок, сельдерей, базилик, петрушку и небольшой кусочек красного

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Суп из фасоли каннеллини с капустой и чесноком кростини с оливковым маслом

Easy

Для супа: 1) Разогрейте масло в большой кастрюле. Добавьте чеснок и орегано и готовьте не более минуты. Добавьте томатное пюре и уксус и готовьте еще минуту. 2) Добавьте фасоль и бульон и доведите до кипения. Приправьте солью и перцем

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

60 минут

Порции

6

Суп из фасоли каннеллини с капустой и кростини с чесноком и оливковым маслом

Easy

Для супа: 1) Разогрейте масло в большой кастрюле. Добавьте чеснок и орегано и готовьте не более минуты. Добавьте томатное пюре и уксус и готовьте еще минуту. 2) Добавьте фасоль и бульон и доведите до кипения. Приправьте солью и

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

6

Суп из белой фасоли и эскарол

Легкий

1) В суповой кастрюле нагрейте масло на среднем огне, добавьте панчетту и обжаривайте около 5 минут. Достаньте мясо шумовкой и отложите в сторону. Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета, около 10 минут. 2) Добавьте чеснок, розмарин и перец чили

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

6

Суп из красных крабов с изюминкой

Средний

1) Разогрейте духовку до 220°C/газовая отметка 7. Разрежьте пополам 18 помидоров. 2) Налейте 60 мл оливкового масла в форму для запекания, добавьте банановые перцы и разрезанные пополам помидоры. Перемешать, чтобы все покрылось маслом. Посыпать 1/4 чайной ложки морской соли и 1/4 чайной ложки

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

6

Суп «Ведьмин котел»

Легкий

Нагрейте масло в большой кастрюле; добавьте лук-порей, морковь и кабачки и готовьте 5 минут. Залить водой и довести до медленного кипения. Варить 20 минут. Разрежьте классические сосиски Herta на четыре части, добавьте в суп и перемешайте

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Подается

6

Рулетики из зеленой фасоли с сырно-горчичным соусом

Easy

Поместите 2 решетки в верхнюю и нижнюю трети духовки и предварительно разогрейте до 190°C. Застелите 2 противня пергаментом. Поместите зеленую фасоль в большую миску, пригодную для использования в микроволновой печи, с небольшим количеством воды, накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь, пока она не станет ярко-зеленой и не остынет.

Суп из тортильи

Легкий

1) Разогрейте сковороду-гриль до высокой температуры, а суповую кастрюлю — до средней температуры. Сбрызните кукурузу маслом и положите на сковороду-гриль. Добавьте красный перец на гриль с кукурузой. Обжаривайте овощи в течение десяти минут, время от времени переворачивая. Выньте и дайте остыть в течение пяти минут. Удаление подгоревшего

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Сырная кесадилья с курицей и фасолью

Easy

1. Обваляйте кусочки курицы в смеси приправ для тако, затем нагрейте 1 ч.л. масла в большой сковороде и обжаривайте курицу, помешивая, до полной готовности, пока она не перестанет быть розовой внутри. 2. Снимите курицу с огня, двумя вилками осторожно разделите и разделите на кусочки

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Луковый суп

Easy

1) В большой суповой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук, перемешайте, чтобы он соединился с маслом, накройте крышкой и готовьте 30 минут, периодически помешивая. Снимите крышку; увеличьте огонь до среднего и готовьте, пока лук не станет коричневым и

Время подготовки

—

Время приготовления

120 минут

Количество порций

6

Суп Aztec

Easy

В большой кастрюле нагрейте оливковое масло первого холодного отжима на среднем огне. Добавьте чеснок и обжаривайте в течение 2 минут до золотистого цвета. Добавьте чипотли, красный лук, тмин, копченый кайенский перец, копченую паприку, морскую соль, свежемолотый перец и обжаривайте в течение 8 минут. D

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

4

Суп с курицей и клецками и киноа

Средний

Нагрейте масло в большой жаровне или кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, помешивая, пока лук не начнет размягчаться, около 5 минут. Добавьте чеснок, уксус и тимьян и перемешайте, пока большая часть уксуса не испарится, около 2 минут

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

55 минут

Подается

6

Фасоль для костра

Среда

Промойте фасоль под холодной водой, отсортировав камни и частицы. Поместите фасоль в кастрюлю с ветчиной и залейте водой на 2 дюйма. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до кипения. Накройте кастрюлю и варите на медленном огне в течение 2 часов, проверяя время

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

270 минут

Количество порций

12

Суп с колбасой, белой фасолью и тортеллини

Easy

Нагрейте масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте колбасу и готовьте, разминая мясо деревянной ложкой, пока оно не подрумянится, около 4 минут. Добавьте лук и сельдерей и продолжайте готовить, помешивая, пока овощи не станут мягкими, примерно 5 миль

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Паста с тремя бобами и фаджиоли

Easy

1) Нагрейте оливковое масло экстра-класса в суповой кастрюле на среднем или средне-сильном огне. Добавьте морковь, сельдерей, лук, чеснок, розмарин, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Обжаривайте, пока овощи не станут мягкими, примерно 7-8 минут. Добавьте консервированную фасоль a

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Куриный суп с тортильей

Easy

Разогрейте духовку до 180°C. 1. Начните с смешивания тмина, 1 чайной ложки порошка чили, чесночного порошка и соли. Сбрызните куриные грудки 1 столовой ложкой оливкового масла. Затем посыпать 1 чайной ложкой смеси специй.

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

8

Морковно-миндальный суп

Easy

1) Нагрейте растительное и сливочное масло на среднем огне в большой суповой кастрюле. Добавьте миндаль и перемешайте, пока он не поджарится, около трех минут. Шумовкой переложить орехи на маленькую тарелку и оставить.2) Добавить морковь, лук, соль, тмин, кориандр, имбирь,

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

6

Красная фасоль и рис

Easy

Для риса и фасоли: 1) Поместите растительное масло в 7-литровую жаровню или кастрюлю с плотно прилегающей крышкой и поставьте на средний огонь. Добавьте в кастрюлю лук, болгарский перец, сельдерей, соль и перец. Готовьте, часто помешивая, до готовности лука

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

8

Запеканка из зеленой фасоли

Средняя

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Разрежьте зеленую фасоль пополам, если хотите, чтобы кусочки были немного меньше. Бланшируйте зеленую фасоль: бросьте ее в слегка подсоленную кипящую воду и варите 3-4 минуты. Выньте их отсюда

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Порции

8

Perfectly Baked Beans

Easy

Установите решетку духовки в нижнее среднее положение и разогрейте духовку до 160°C. Обжарьте обычный нарезанный бекон в большой глубокой сковороде, пока бекон частично не приготовится и не выйдет примерно на 1/ 4 стакана капель. Добавьте лук, перец и халапеньо

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

18

Свежая зеленая фасоль (она же Зеленая фасоль Тома Круза)

Easy

1. Промойте и высушите фасоль. Налейте 1 стакан воды в среднюю кастрюлю. Добавьте фасоль и готовьте, пока она не станет мягкой, но все еще очень хрустящей, около 6 минут. 2. Слейте фасоль и добавьте сливочное масло, помешивая, пока оно не растает. Приправить солью. Адаптированный рецепт f

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

—

Французский луковый суп

Easy

Обрежьте кончики каждой луковицы, затем разрежьте вдоль пополам. Снимите кожуру и нарежьте тонкими полукольцами. Разогрейте электрическую сковороду до 150°C и добавьте сливочное масло. Как только масло растает, выложите слой лука и посыпьте небольшим количеством соли. Повторить наслоение

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

8

Юго-западный суп

Easy

1) На дне мультиварки смешайте свинину, лук, зеленый перец, халапеньо, чеснок, порошок чили, тмин, соль и перец. Перемешайте. 2) Добавьте бульон, помидоры и фасоль, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 6–8 часов или на сильном огне 3–4 часа

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

180 минут

Количество порций

4 9

Мороженое из ванильных бобов и бобов каннеллини

Easy

1) Грубо разотрите бобы с сахарной пудрой. 2) Слегка размягчить мороженое в микроволновой печи в течение нескольких секунд. Переложите мороженое в большую неглубокую миску и смешайте с пюре из бобов и несколькими щепотками мускатного ореха, как можно быстрее

Время приготовления

7 мин.

Суп из 7 банок

Easy

Выложите кукурузу, перец чили, фасоль, фасоль пинто, черную фасоль и помидоры (включая жидкость из всех банок) в большую кастрюлю и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне 10-15 минут, чтобы объединить все ароматы. Добавить соль

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

6

Курица-барбекю из желтой фасоли с китайской длинной фасолью на гриле

Easy

Поместите бобовый соус, мед, рисовое вино, светлый соевый соус, одну столовую ложку арахисового масла, коричневый сахар, темный соевый соус, чеснок и имбирь в миску и перемешайте. Добавьте курицу и переверните, чтобы покрыть. Накройте миску, поставьте в холодильник и оставьте мариноваться на

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Рождественский суп

Легкий

Поместите колбасу в 7-литровую жаровню и поставьте на средне-слабый огонь. Готовьте, пока колбаса хорошо не подрумянится и не вытопится жир, примерно 15 минут. Если у вас нет по крайней мере двух чайных ложек жира, добавьте столько растительного масла, чтобы получилось две

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

6

Французский луковый суп

Средний

1. Разогрейте духовку до 200°C. Разрежьте лук пополам от корня до кончика, затем нарежьте его тонкими ломтиками. 2. Растопите сливочное масло в тяжелой жаропрочной кастрюле или жаровне на среднем или слабом огне. Добавьте лук, перемешайте, чтобы он покрылся маслом, и готовьте под крышкой до

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

150 минут

Количество порций

8

Французский луковый суп с макаронами и сыром

Средний

Для супа: Растопите сливочное масло в большой жаровне или кастрюле на среднем огне. Добавьте половину луковицы и приправьте 1/4 чайной ложки соли и несколькими щепотками перца. Сверху высыпьте оставшийся лук и приправьте 1/4 чайной ложки соли и еще немного

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

100 минут

Порции

4

Классический крем-брюле с ванильными бобами

Твердый

Разогрейте духовку до 325°F и поместите 6 формочек или других форм для выпечки объемом 6 унций в большую сковороду так, чтобы стенки сковороды были выше формочек. Нагрейте крем на среднем огне.

Время подготовки

180 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

6

Быстрый острый и кислый суп с лапшой

Средний

Примечания: Это один из моих любимых супов — Suan la tang означает «кисло-острый суп». В этом блюде, происходящем из провинции Сычуань, для «кислоты» используется большое количество перца чили и черный рисовый уксус. Вы можете изменить рецепт по своему вкусу и отрегулировать порцию

Время приготовления

30 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

2

Жареный стейк с пюре из белой фасоли

Easy

1) Сначала займитесь фасолью: налейте в кастрюлю 60 мл оливкового масла, добавьте чеснок и цедру лимона и прогрейте. 2) Слейте фасоль и промойте под проточной водой, затем добавьте в кастрюлю и прогрейте, помешивая и раздавливая широкой сковородой

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Крем-суп из тыквы с жареным фундуком Frico

Easy

Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень силиконовым ковриком или пергаментной бумагой. Добавьте фундук в большую суповую кастрюлю на среднем огне и готовьте, часто помешивая, до появления аромата, около четырех-пяти минут. Удалите фундук до sma

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Куриный суп начо

Легкий

1. Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и лук и пассеруйте, пока они не станут мягкими, 5 минут. Добавьте муку и хорошо перемешайте, готовьте еще 1 минуту. Добавьте бульон и полуфабрикаты. 2. Добавить сливки для куриного супа

Время приготовления

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

8

Французский луковый суп

Средний

В тяжелой огнеупорной кастрюле среднего размера растопить сливочное масло на умеренном огне. Когда спадет пена, уменьшите огонь до минимума и добавьте лук. Готовьте, периодически помешивая, в течение 25-30 минут или до золотисто-коричневого цвета. Снять с огня

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

75 минут

Порции

4

Cheesy Corn Poppers

Medium

1. Возьмите большую кастрюлю или фритюрницу и нагрейте не менее 2 дюймов масла до 175°C или пока масло не начнет пузыриться. 2. Пока масло нагревается, смешайте в большой миске муку, смесь приправ для тако, разрыхлитель, яйцо, молоко, сладкую кукурузу,

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Обслуживает

30

Прованский овощной суп

Easy

Для супа: 1) Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или кастрюле, добавьте лук и пассеруйте на медленном огне в течение 10 минут или пока лук не станет прозрачным. 2) Добавьте лук-порей, картофель, морковь, соль и перец и тушите на среднем огне в течение

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

6

Суп из морских гребешков с каштанами

Легкий

Чтобы приготовить суп, растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте бекон и лук-шалот и готовьте на среднем огне до мягкости. Добавьте коньяк, дайте ему загореться, чтобы алкоголь немного выгорел, затем добавьте каштаны и бульон и доведите до кипения

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Суп из цветной капусты и соус на закваске с чесноком и сыром

Easy

1) В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло и две столовые ложки сливочного масла. Приправить солью и перцем. Добавьте соцветия цветной капусты и перемешайте деревянной ложкой. Добавьте сельдерей, лук и тимьян и готовьте в течение трех минут. 2) Push the ve

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

6

Тушеная свинина, приготовленная на медленном огне, и фасоль в креме

Easy

1. Вскипятите полный чайник и после закипания залейте водой свиную грудинку кожей вверх. Свинину нужно держать под углом, чтобы вода сразу же стекала со свинины. Это помогает добиться отличного хруста. 2. Высушите и протрите обе стороны t

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

210 минут

Количество порций

6

Обжаренные бобы

Easy

1) Оставьте примерно треть бобов. Остальную фасоль разомните в миске с помощью большой вилки. Отложите. 2) Нагрейте масло в средней сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, пока он слегка не подрумянится, около 4 минут. Добавить чеснок

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

2

Pasta fagioli

Hard

1) На следующий день: Смешайте фасоль каннеллини и 950 мл воды в большой кастрюле с плотно закрывающейся крышкой. Замочить фасоль на 24 часа. 2) В день подачи: Разогрейте духовку до 180°С/газовая отметка 4. 3) Слейте фасоль. В жаровне или в пароварке

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

300 минут

Количество порций

4

Овощной суп с жареной свиной отбивной от бабушки Нили

Easy

1) В большой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло и обжаривать морковь, сельдерей и лук около шести минут, пока они не станут мягкими. 2) Добавьте к овощам 30 г муки и хорошо перемешайте. Готовьте муку, пока она не приобретет легкий светлый цвет. 3) Далее

Время приготовления

8 минут

Время приготовления

65 минут

Порции

4

Запеченная фасоль по-итальянски

Средняя

Разогрейте духовку до 205°C. Готовьте панчетту в тяжелой большой кастрюле, пригодной для использования в духовке, на среднем огне, пока она не станет хрустящей, около 8 минут. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным, около 5 минут. Смешать пиво, томатный соус

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

6

Минестроне с рисом и фасолью: минестроне ди рисо и фаджиоли

Easy

1) Замочите фасоль борлотти на ночь. Утром слейте фасоль и положите ее в суповую кастрюлю среднего размера. 2) В кастрюле диаметром 30 см нагрейте масло на среднем огне до горячего, но не дымящегося состояния. Добавьте лук и тушите на среднем огне

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

80 минут

Количество порций

4

На вкус как суп для лазаньи

Easy

1) В большой жаровне смешайте фарш для тушения, лук, перец и чеснок. Готовьте на среднем огне в течение 8-10 минут, периодически помешивая, пока говядина не подрумянится и не станет крошиться. Хорошо слейте воду. 2) Добавьте тимьян, коричневый сахар, бульон, нарезанный кубиками

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

8

Суп из цветной капусты

Легкий

1. Растопить 1/2 пачки сливочного масла в толстостенной кастрюле на среднем огне. Затем добавьте лук и готовьте до прозрачности, около 3 минут. Добавьте морковь и сельдерей, затем перемешайте и готовьте еще пару минут. Всыпать цветную капусту. Затем перемешайте.

Черная фасоль

Средняя

Для черной фасоли: 1) Положите фасоль в большую кастрюлю, добавьте воду и лавровый лист и доведите до кипения. Отложите, накрыв, на 1 час. 2) Доведите фасоль до кипения, уменьшите огонь до минимума, варите без крышки в течение 1 1/2 часа. 3) Нагрев t

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

195 минут

Количество порций

4

Крабовый суп

Легкий

1) Обжарить нарезанный зеленый лук и чеснок на сливочном масле до мягкости. Вмешайте муку, помешивая, пока хорошо не смешано. Медленно добавьте рыбный бульон, продолжая готовить, пока он не станет однородным и пузырится. Медленно добавить сливки и молоко. Вмешать крабовое мясо. Добавить херес, лимонный перец

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

8

Сырный соус с беконом и текилой

Easy

Во-первых, возьмите небольшую миску и придайте своему тертому сыру мексиканский оттенок, смешав его со смесью приправ Smoky BBQ Fajita (сохраните пару горстей сыра для украшения!) Затем поместите обжаренные бобы, текилу, чеснок, лук, руку

Время подготовки

—

Время приготовления

25 минут

Количество порций

6

Сытный суп с курицей и клецками

Легкий

Нагрейте оливковое масло в жаровне на среднем огне. Добавьте сельдерей, морковь, чеснок, лук и готовьте, помешивая, пока овощи не станут мягкими, 5 минут. Добавьте бульон и доведите до кипения. Готовьте, периодически помешивая, до готовности овощей

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Суп с кусочками голодных цыплят

Легкий

Равномерно приправьте курицу 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки черного перца. Поместите кусочки курицы, лук, морковь, приправу для салата, белую фасоль, тушеные помидоры, горох, куриный бульон, 1/2 чайной ложки свежего тимьяна и лавровый лист в медленноварку и варите

Время приготовления

20 минут

Приготовление Время

180 минут

Порции

10

Черная фасоль

Easy

1. Положите фасоль в миску или кастрюлю, залейте холодной водой и оставьте на ночь. Слейте и промойте, прежде чем продолжить. (Можно также добавить фасоль в кастрюлю среднего размера и залить горячей водой. Довести до кипения, а затем кипятить в течение 2 минут. Выключить

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

160 минут

Количество порций

6

Запеканка из стручковой фасоли — облегченная

Средняя

1) Разогрейте духовку до 200°C/газовая отметка 6. 2) Положите лук-шалот (в кожуре) на небольшую форму для запекания, запекайте около 30 минут, пока он не станет мягким. Когда он достаточно остынет, чтобы его можно было взять в руки, снимите кожицу и крупно нарежьте. Отложите в сторону.3) Поставьте кастрюлю среднего размера с водой на огонь.

Refried Beans

Easy

1. Тщательно промойте бобы, затем положите их в большую кастрюлю с беконом. Залить водой доверху. Используйте достаточное количество воды, чтобы покрыть бобы на 1 или 2 дюйма. 2. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Варить на медленном огне

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

180 минут

Количество порций

12

Суп из подорожника

Easy

1) Нагрейте оливковое масло в средней кастрюле на среднем огне в течение одной минуты. Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок и готовьте, пока лук не станет мягким и не подрумянится, около восьми минут, часто помешивая деревянной ложкой. 2) Добавьте цыпленка

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

4

Запеченный картофельный суп с полной загрузкой

Easy

Разогрейте духовку до 175°C. Поместите картофель на противень и запекайте в течение 45 минут. Когда все будет готово, кончик ножа для очистки овощей должен легко пройти через картофель. Нарежьте бекон на шпик (тонкие полоски) и готовьте в большой кастрюле с толстым дном

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

55 мин

Количество порций

4

Томатный суп

Средний

Нагрейте масло в большой суповой кастрюле на среднем огне. Добавьте бекон и готовьте, помешивая, пока он не станет хрустящим и большая часть жира не вытопится, около 1 минуты. Шумовкой переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и отложите в сторону. Нижняя

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Порции

4

Суп из жареной цветной капусты с валлийским сыром

Easy

Суп из запеченной цветной капусты: 1) Разогрейте духовку до 175°C / газовая отметка 3. Разделите цветную капусту на соцветия и положите в жаропрочную форму, затем добавьте брокколи. Сбрызните оливковым маслом и перемешайте. 2) Нарежьте лук дольками и заверните в форму

Время подготовки

15 мин.

Время приготовления

75 мин.

Французский луковый суп макароны с сыром

Средний

Соус Бешамель: 1) Растопить сливочное масло на медленном огне в средней кастрюле. Добавьте муку и перемешайте; постоянно помешивать, около 3 минут. 2) Увеличьте огонь до среднего и влейте молоко, добавляя понемногу, а затем варите до

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

8

Гребешки из черной фасоли с самфиром и рисовой лапшой

Средняя

1. Приготовьте рисовую лапшу, варя ее в средней кастрюле с кипящей водой в течение 2 минут, выньте ее, слейте и промойте в холодной воде, заправьте столовую ложку поджаренного кунжутного масла и отложите. 2. В миске смешайте соус Ингре

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

—

Жареные бобы

Easy

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте до мягкости, около 3 минут. Добавьте чеснок и порошок чили и готовьте еще 1 минуту. Добавьте фасоль и куриный бульон и готовьте, пока фасоль не прогреется,

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

9 минут

Количество порций

4

Кубинская фасоль

Easy

1) Добавьте воду, фасоль и рульку в большую кастрюлю. Варить 45 минут, пока мясо не станет мягким. 2) Поместите масло, лук, чеснок, перец, тмин, паприку, орегано и перец в кастрюлю среднего размера и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным, не b

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

60 мин

Количество порций

6

Суп из дыни

Easy

1) Отрежьте концы каждой дыни и встаньте вертикально. Удалите кожу полосами, работая вокруг дыни. Разрежьте дыни и семена ложкой. Нарежьте дыни и поместите кусочки в кухонный комбайн. Вы будете работать двумя партиями. 2) Заполните процессор на три четверти. Добавить

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Фасоль чили

Easy

1. Промойте бобы под холодной водой, удалив все камни и частицы. Залейте холодной водой и оставьте на 6-8 часов. 2. Слейте фасоль и положите в кастрюлю вместе с рулькой; покрыть пресной водой на 2 дюйма. Добавить томатный соус, чили пау

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

255 минут

Количество порций

12

Морковный суп

Easy

1) Нагрейте масло в большой суповой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте под крышкой, периодически помешивая, пока они не станут мягкими, около семи минут. Добавьте морковь и готовьте под крышкой, время от времени помешивая, пока она немного не станет мягкой, около трех минут

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

55 минут

Количество порций

—

Кленовая запеченная фасоль

Средняя

Поместите фасоль в большую миску, залейте холодной водой на 1 дюйм и накройте полиэтиленовой пленкой. Охладите в течение ночи. Слейте воду и промойте фасоль, а затем снова слейте воду. Поместите фасоль в большую кастрюлю с 2 л воды, луком, лавровым листом и перцем

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

420 минут

Количество порций

8

Кленовая запеченная фасоль

Easy

Поместите фасоль в большую миску, залейте холодной водой на 2,5 см и накройте полиэтиленовой пленкой. Охладите в течение ночи. Слейте воду и промойте фасоль, а затем снова слейте воду. Поместите фасоль в большую кастрюлю с 2,2 л воды, луком, лавровым листом и перцем горошком.

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

420 минут

Количество порций

8

Суп Фо

Легкий

Для суповой основы: 1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. Поместите грибы, морковь, лук, сельдерей, имбирь, лемонграсс и масло в форму для запекания и запекайте 25 минут. 2) Выньте из духовки, переложите ингредиенты в большую кастрюлю

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

8

Жареные бобы Sunny’s

Easy

1) В кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Добавьте чеснок, халапеньо, лук и сазон. Обжаривайте, пока они не начнут размягчаться, около 3 минут. Добавьте 1 банку фасоли пинто, включая жидкость из банки. Варите на медленном огне, пока фасоль не прогреется и не станет мягкой, еще 4–

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Суп со спагетти и фрикадельками

Easy

Разогрейте среднюю кастрюлю для супа на среднем огне. Добавьте оливковое масло первого отжима, 2 оборота сковороды, морковь, лук, сельдерей, чеснок и обжаривайте 5 минут. Добавьте томатный соус и бульон и накройте кастрюлю. Увеличьте огонь и доведите до быстрого кипения. Пока суп закипает

Время приготовления

20 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Салат с тремя бобами

Easy

Бланшируйте зеленую фасоль в кипящей подсоленной воде до мягкости (около 5 минут), затем слейте воду и потрясите в ледяной воде. Повторите то же самое с желтой фасолью (на них уходит примерно на минуту меньше). Смешайте зеленую и желтую фасоль с фасолью романо (или, если используете свежую, очистите ее от скорлупы

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Подается

8

Запеченная фасоль Butch’s

Easy

Поместите фасоль и лук в кастрюлю и нагрейте на среднем огне до появления пузырьков. Добавьте кетчуп, горчицу и коричневый сахар. Нагревайте еще 5 минут. Когда будете готовы подавать, посыпьте сверху мясом из свинины. Наслаждаться!

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

8

Морковный суп с карри

Easy

1) Разогрейте среднюю кастрюлю на среднем огне. Добавьте сливочное и оливковое масло, когда масло растает, добавьте нарезанный лук и морковь и пассеруйте 5 минут. 2) Добавьте 2/3 (1 л) куриного бульона, карри и кайенский перец, посолите по вкусу

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

6

Суп из индейки

Easy

1) В небольшой миске смешайте чернослив со скотчем и двумя столовыми ложками воды и отставьте в сторону. 2) Приправьте курицу одной чайной ложкой соли и перца. Поставьте большую кастрюлю или суповую кастрюлю на средний огонь и растопите половину сливочного масла. Сб

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

6

Фасоль каннеллини с креветками

Easy

1) В большой сковороде на средне-сильном огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла и чеснок. Когда масло нагреется, но не будет дымиться, добавьте креветки и готовьте, часто помешивая, пока они не станут розовыми, около 4 минут. 2) Выньте креветки из кастрюли, резерв

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

7 минут

Количество порций

6

Суп из свежего горошка

Средний

Нагрейте масло в большой кастрюле, добавьте лук-порей и лук и готовьте на среднем огне в течение 5-10 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте куриный бульон, увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения. Добавьте горошек и готовьте 3-5 минут

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Порций

6

Крем-суп из куриного филе

Легкий

1) Растопить сливочное масло в большой суповой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей и морковь и готовьте под крышкой, периодически помешивая, пока они не станут мягкими, около 12 минут. Добавьте муку и готовьте, помешивая деревянной ложкой, еще две минуты.2) Влейте

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

—

Фасоль по-французски флажоле

Easy

За ночь до приготовления поместите фасоль в большую миску и залейте ее водой на 1 дюйм. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. На следующий день разогрейте духовку до 150°C. Слейте фасоль, хорошо промойте и снова слейте воду. I

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

105 минут

Количество порций

8

Зимний овощной суп

Легкий

В средней кастрюле смешайте бульон с картофелем, помидорами, фасолью и луком, приправьте солью и перцем. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до среднего. Варить суп, пока картофель не станет мягким, 20-25 минут. Удалить из

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

6

Суп из сладкой кукурузы и курицы

Easy

1) Налейте 2,25 л воды в большую кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне. Пока он нагревается, добавьте лук-порей, морковь и кусочек имбиря. Поместите кориандр и перец горошком на небольшой квадрат марли. Завяжите кухонной нитью и

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Обжаренная черная фасоль

Easy

Слить воду с замоченных бобов и добавить в кастрюлю. Залейте 2 дюймами холодной воды и добавьте чеснок, лук, тмин и посыпьте солью и перцем. Оставить кипеть, пока фасоль не станет мягкой, а жидкость не превратится в густой соус, от 1 1/2 до 2 часов.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

12

Куриный суп с тортильей

Easy

1) В большой кастрюле нагрейте растительное масло. Добавьте лук и готовьте две минуты. Как только лук станет мягким, добавьте чеснок и перец халапеньо и готовьте еще минуту. Налейте куриный бульон, помидоры и фасоль в кастрюлю и доведите до кипения

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Красная фасоль и рис

Easy

Для красной фасоли: 1) Фасоль замочить на ночь в прохладной воде. В большой кастрюле на среднем огне обжарьте свинину в свином жире. Добавьте сельдерей, лук и перец и дайте потомиться, пока они не станут слегка коричневыми. Приправить солью и хлопьями чили. 2)

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

4

Вареный арахисовый суп

Easy

Для вареного арахиса: 1) Промойте арахис в прохладной воде, пока вода не станет прозрачной. Замочите в прохладной воде на 30 минут, чтобы удалить оставшуюся грязь. 2) Слейте воду и промойте арахис. Добавьте арахис в 13,5-литровую кастрюлю вместе с солью и 11 литрами

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

6

Сырный ячменный гратен

Easy

Поместите решетку в центр духовки и разогрейте ее до 400 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте 3-литровую форму для выпечки сливочным маслом и отложите в сторону. Наполните небольшую кастрюлю слегка подсоленной водой и доведите до кипения на среднем огне. Добавьте ячмень a

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

75 минут

Порции

8

Стручковая фасоль с луком-шалотом

Easy

Бланшируйте стручковую фасоль в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 1,5 минут. Сразу же слейте воду и погрузите в миску с ледяной водой. Разогрейте сливочное масло и масло в очень большом сотейнике или большой кастрюле и обжарьте лук-шалот на среднем огне в течение

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

6

Сборники рецептов

26 оригинальных супов, которые сделают холодную погоду терпимой

Мы нашли наши любимые супы, которые помогут согреться этой зимой.

рецепт приготовления с фото

Як приготовить свинину в собственном доме? Секреты, которые порадуют образованных поваров. Классический и простой рецепт шурпи из свинины.
Зм_сть к рецепту:

Кухня скудная своими аппетитными и солеными странами. Одним из таких является горячий суп-шурпа из продуктов грубого помола. Циа ситна и наваристская повседневность давно видна далеко за пределами его отечества. Шурпа идеальна для приготовления из баранины, придавая разнообразию мясных багаток специфический аромат. Что її її заменить на свинину, из-за которой страна получается не менее пикантной. Хорошее время для приготовления шурпы из свинины. Знание секретов той тонкой общей кухни. Если вы хотите порадовать домочадцев таким тягучим настоем, выбирайте один из предложенных рецептов и готовьте вкуснейшую траву. И, пожалуйста, помогите вам приготовить травы с пикантным вкусом и тонким ароматом.

• Для приготовления бульона с використом, свиными ребрышками или вирізку. Вибирь из мяса добавляется к жирности блюда.
• Свежее мясо для купания. При покупке поразитесь цвету, который пахнет.
• Для варки, звычай використой казан. Эль подиде и колдовская кастрюля с такими же стенками до дна.
• В блюде много овощей и зелени.
• Не менее важный крокодил — вибирь спец. Для рецепта идеально подойдут листья лавра, кориандр, хмели-сунели, крип, зира, петрушка, цинза, крип, базилик и в.
• Специальный бери натуральный, без добавок и барвников.
• Овощи обовязкового ингредиента — картофель с морковью и чибулами. Часто добавляют болгарский перец, который придает ему приятный аромат такого цвета.
• Особенность шурпи – слегка кисловатый вкус. Для всех добавить в подливу кислые ягоды и фрукты, яблочные яблоки, сливы, айву и т.д.
• Деяки рецепты передаются на лицевую часть смазывания продуктов. Суп наваристый, жирный и наваристый. В других рецептах на стадии обмасливания відсутня продукты заливаются кипящим бульоном.

Услужливые гурманы, мелодично оцените рецепт классического шурпи. Воняет дома и из-за удовлетворения от жизни с штаммами мировых кухонь. Если вы любите суп и наваристый суп, то попробуйте чай со вкусом.

• Калорийность на 100 г — 261,7 ккал.
• Количество порций — 9 персон
• Час готовки — 2 года и 15 лет

Состав:

• Мякуш яловичини — 1 кг
• Цибуля — 1 шт.
• Томатная паста — 60 г
• Перец черный мел — 5 г
• Олия — 15 г
• Картопл — 0,6 кг
• Лаврушка — 3 шт.
• Перец солодовый — 80 г
• Перец горошком — 5 г
• Морковь — 100 г
• Зира — 5 г

Покрокове приготовленные шурпи со свининой, классический рецепт с фото:

1. Мясо подавать небольшими кусочками.
2. Очистить картофель, цибуля и морковь. Разрежьте картофель, цибуля и перец — соломкой, а морковь — скибочками.
3. На сковороде разогреть масло и выложить овощи, кроме мультяшек. Передайте 5 перьев.
4. Дай мне мяса и иди на гасити.
5. Поместите томатную пасту в сковороду и смажьте 7 зубцами.
6. В запеканку выложить смазанное маслом мясо с овощами и залить водой. Закипятить.
7. Додать картофеля со специями и бульятити.
8. Продать войну на один год.
9. Готов разлить шурпу по контейнерам и пригубить свежей зелени.

Рецепт шурпи зи из свинины,приготовление в домашних условиях,идут хоть хреновые,густые и наваристые. В страве полно вкуса, много зелени и большие шматы отварного мяса, а овощи играют роль гарнира.

Состав:

• Свинина — 800 г
• Картополь — 6 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Перец болгарский — 2 шт.
• Помидори — 3 шт.
• Часник — 8 зубков
• Петрушка — пучок
• Кріп — пучок
• Зира — 1 ч.л.
• Сил — 1 ч. л. для вкуса

Покрокове приготовленные шурпи зи из свинины, грибов и толстяка рецепт с фото:

1. Свинину подать с большими шматочками и смазать олией.
2. Цибул крупно нарезать на 6-8 частей, а морковь — большими кольцами. Поместите овощи на сковороду, пока мясо не будет подано, и добавьте 2 стеганых одеяла.
3. Болгарский перец звільні с сегодняшнего дня и дай в казан. Продолжайте наносить смазку 5 Hilines.
4. Картофель в основном сколочен на 6 частей и размещен возле котла. Потушить с кришкой 15 хвилин
5. Залить все водой, посолить, вскипятить и узнать вино.
6. Приправить гостри перцем чили и варить 1,5 года.
7. Через целый час на томатах вырастить хрестоподобные надризы, ошпарить опрыскиванием, спустить холодную воду и отметить шкирку. Разрежьте их на 4 части и выложите на шурпу. Приготовьте 4 чилини.
8. Очистите часник, добавьте его и поставьте в котел.
9. Посыпать зеленью и положить в казан. Добавьте лавровый лист.
10. Шурпа готова!

Рецепт шурпи зи из свинины с помидорами и перцем можно приготовить не только на открытом огне, но и на плите в домашних условиях. Бульбашка дерзкая, насыщенная и шелковистая.

Состав:

• Свинина на поддоне — 500 г
• Картопл — 4 шт.
• Сметана — 200 г
• Корень петрушки — 100 г
• Корень сельдерея — 100 г
• Помидори — 3 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Цибулина — 2 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Рослинная олиа — для смазки
• Вершковое масло — 1 ст.
• Петрушка — пучок
• Красный перец — щепка
• Сил — 1 ч.л.

Покрокове приготовленные шурпи со свининой с помидорами и перцем, рецепт с фото:

1. Вымойте мясо и положите его в котел. Залейте холодной кипящей водой. Знать время и готовить первый раз в 1-1,5 года.
2. От бульона до богатства мяса, от дна корзины до больших количеств. Бульонный процесс.
3. Очистите цибулу и держите ее в чистоте.
4. Очистите колесо телеги и большое количество.
5. Очистить корень петрушки, залить холодной водой и натереть на крупной терке.
6. Очистите морковь и нарежьте кубиками.
7. Нарежьте сладкий перец полосками.
8. Посыпать помидоры посыпкой, отметить посыпку и накормить большими кусочками.
9. Смажьте мясо на сковороде оливковым маслом, дайте | добавить | кибулу и смазка 7 hilin | минуты |.
10. Дайте помидор, кукурузу, морковь и перец. Смешайте и смажьте 10 цилинов.
11. Переложить продукты в кастрюлю, залить бульоном и вскипятить.
12. Добавить картофель, перец, соль и отварить 20 чили.
13. Готова приправить шурпу нарезанной кубиками петрушкой. И полить сметаной кожуру.

Приготовление сито и чабера, с простеньким узбекским вариантом шурпи, ориентироваться не так сложно, как кулеры. Суп получается густым, наваристым и наваристым. В награду за зичаную обиду он был подобен святому.

Состав:

• Филе свинины — 500 г
• Жир — 100 г
• Картополь — 4 шт.
• Цибулина — 2 шт.
• Тесто пшеничное — 1 ст.
• Кинза — пучок
• Петрушка — пучок
• Сил — 1 чайная ложка для удовольствия
• Перец черный мел — щепотка

Покроковье приготовленная шурпа со свининой, простой рецепт с фото:

1. Мясо подается с большими шматочками, кладут на кастрюлю, заливают холодной водой и варят 30 гилин | минуты | по основному звонку. Добавьте перец и соль.
2. Бесперебойно заважаючи, капаем в бульон по-хамски. Энергично заряжайте, чтобы грудь не выпирала.
   

Зрозумило, шурпа из свинины не готовится. Її «родне» мясо — баранина чи яловичина. К тому обойдемся без увещеваний «справжного», «классического» и «традиционного». Просто готовим мою домашнюю подливку, для того как быстро я использую эти принципы, для чего я готовлю шурпу. Можно назвать это супом, можно использовать другое блюдо с большим количеством еды, кому як подходит. Для меня это все равно перше, пусть идет, погуще, отличные шматки, эль все тот же суп. Ехать еще вкуснее, если едешь в казан, что на багатте, не ждешь, что тебе будут рады. Также поинтересуемся рецептом с фото, как приготовить его в домашних условиях.

Шурпа зи из свинины хороший рецепт с фото

Давайте, на тихонько, один раз, не приставая к шурпою на домашней кухне, а если хотите попробовать силу в первый раз, то три с половиной на то, чтобы приготовиться для этого. Отже, шурпа — целая страна скидной кухни из мяса и овощей. Свинина перед тимьяком залита водой обовьязково жиром. Це – неопределенный закон шурпи. Мяса має бути багато, воно має бути из жира. Так что нияк детским супом не назовешь. Набор овощей может быть небольшим, чаще всего в списке присутствуют мюсли, морковь, цибуля, лакрица и перец. Специальные могут быть приняты из региона и национальности. Если вы приобрели шурпу из свинины, то нас всех не обманешь, так что берите те овощи, которые вы любите, и тот набор специальных и острых блюд, который у вас есть, и он придет.

Ингредиенты на 6 порций:

• Мякоть свиная с сала — 400г;
• морковь — 1шт;
• цибула — 1 головка;
• картофель – 4-6 штук;
• хмели-сунели – 1 ч.л.;
• паприка сушеная – 0,5 ч.л.;
• помидоры — 2 шт.;
• песочные часы — 2-3 зубца;
• сил 1 ч.л.;
• рослинная олиа – 2 столовые ложки;
• свежий зеленый.

Як варить свинину

Первый простой суп со свининой по мотивам шурпи готов! Дуже ситний, зимовочный вариант первой подливки. Подавайте его с лепешками, как мы еще называем его «лаваш», или просто белим хлебом.

Вкусно!

Рецепты шурпи

1 год

130 ккал

5/5 (1)

Хочешь обижаться на эту богатую страву, хочешь сделать свой вайб на шурпи. Багато не смотрит на суп через те, что в классическом варианте готовятся из баранины. Але, я тебе спешу, як сварить шурпу из свинины.

Шурпа из свинины домашняя

Кухонный инвентарь: кастрюля снизу, миски.

Необходимые ингредиенты

1. Ребрышки и свинины в филе режмо большой шматки.

2. Мясо промывается проточной водой.
3. Запеканка залита олией и мясом виклады.

4. Разбиваем до этого момента, оставляем мясо для запуска сика.
5. Сик, що прикидывается, злой в тарелке кругом. А к мясу присыпается хорьком мяса сони.

6. Обсмажумо мясо до румяного цвета. Обовьязково периодически заважамо.
7. Мясо можно переложить в чашу.
8. Очищение цибуля и рожь большого пивка. Выложите его в кастрюлю и влейте три хвилины.

9. Чисто морковка, рассказанная великими невестами. Вкладышмо в цибули.

10. Перец болгарский рыжемо с большой шматкой и выкладаемо в запеканке.

11. Переложите мясо в кастрюлю.
12. Очистите картонную ветку и нарежьте ее крупными кубиками, положите в кастрюлю.

13. Наливаю воду в кастрюлю так, чтобы все продукты были покрыты водой.

14. Да, вскипятите, накрутите крышку и сварите 45 хвили.
15. Ріжемо — очень обычная часовня.
16. Для посыпки хилина до готовности супа, чеканки, ила и лаврового листа.

Видео рецепт домашних шурпи со свининой

В конце видео вы должны знать, что я приготовлю пикантную шурпу из свинины для домашней кухни.

Шурпа со свининой под Казанью

• Час приготовления: 125 чилин.
• Количество портов: 9.
• Кухонный инвентарь: Чавунный казан, миски.

Необходимые ингредиенты

Последний препарат

1. Лопатка свиньи маленькая и большая.

2. В казане насыпается свинина, жареная и свинина.

3. Чисто цибулю и рыхление на части.

4. Моркву рассказывается с великими кольцами.

5. Если ты намазаешься свининой, Виклада даст тебе морковку и цибулю, ты намазаешься рукой какого-нибудь чотирох хвили.

6. Болгарский перец рыжемо с великолепными шматками.

7. Добавляем перец к мясу и сале опилки.
8. Почистил картоплайн большими шматами, викладу в котле и погасил криком с растяжкой пятнадцать хвили.

9. Воду наливают, да, она такая сухая кипит.
10. Перец чили свежемолотый и еще более хрустящий в казане.
11. Накрываемо казан кришкою та варить суп 90 хвили .
12. Знакомство с помощью шкирки, рыжемох на чорной части.

13. Часник и зелень разнообразны.

14. Если суп готов, то виклад — это часник, зелень и помидоры. Да, готовить много чилина.
    
    

    Видеорецепт шурпи из свинины в казани

В конце видео вы должны знать, как приготовить шурпу в казане в домашних условиях.

Шурпа со свининой в мультиварке

• Час приготовления: 200 килин.
• Количество портов: 9.
• Кухонный инвентарь: сито, миски, мультиварка.

Необходимые ингредиенты

Последнее приготовление

1. Мясо, цибулю и морковь очищены от шкірки.
2. Готовим в мультиварке свинину, одну морковку и две чибулины.

3. Выливание холодной воды в свернувшуюся воду. Вибираймо на вариант «Суп» (120 килин).

4. Если программа заканчивается, distaumo с бульоном из овощей и мяса.
5. Процедить через сито бульон.
6. Картошка моющаяся и ріжемо с большими кубиками.

7. Другу рассказывается о морковке с помощью наших колец.

8. Болгарский перец рыжемо кубиками.

9. Томодори, эта часовня наризамо душэ дрибно.
10. Принесли мясное варено с отличной шматкой.

11. Выкладываем в мультиварку мясо и овощи, заливаем бульоном.

12. Вибираймо на вариант «Суп» (65 хвили).

Видеорецепт шурпи в мультиварке

В следующем видео вы узнаете о рецепте приготовления шурпи из свинины в мультиварке.

Кухня у нас как багатом. Удивительно, чтобы увидеть город, что большое количество спец. Одной из таких страв является шурпа. Дело не только в обиде семьи, шурпа не влезает во многие чехлы на драйве.

Шурпу готовят из баранины, овощей и большого количества зелени и всевозможных специй. Жаль, что деяки привносят свой привкус, к которому не подходит специфический привкус баранины.

В таком некогда предложенном поваре нетрадиционная шурпа отлично подходит к свиным багатёхам. Вон вигл такой же сытный, эль без бараньего аромата. Дочурку увижу ненадолго, як стурджу: «Як вкусный — правильно!» Попробуем сварить дома наваристый и вкусный суп.

Передача необходимых Ингредиентов

Кухонная вместимость: Кастрюля (казан), доска вырезана.

Последняя заготовка

Шурп красивее, чем Готувати в чавунном казане, если нет, то можно со дна взять Звичайнскую запеканку.

1. Поставьте казан на плиту, а я посмотрю на тех, кто увидит кусок сала от свинины. Вы можете заменить масло свиным салом или беконом. Поки розыгрывается сливочное масло | мастика |, наносимая на большие шматки из свинины. Это может быть как нашиок, так и реберная часть чи инша. Не ешьте мясо. Воно має бути с салом, тоди и шурпа виде бильш навариста.
2. Положить мясо в казан и обмазать со стороны середины войны. Весь процесс обмажування овощей и мяса виновен и проходит через давку. Мы знаем окроп, в который входит чайник и около 2-2,5 литров воды. Целый час его убирают и полностью рассказывают цибуле.
3. Очистите морковь и добавьте ее в напитки или нарежьте кубиками размером около сантиметра.

4. Теперь берем перец. Разрезаем его наподобие и получаем от нас ядра. Наризаймо.

5. Закладывая овощи к мясу, которые смешивают.

6. Наризаємо тележка, заложенная на мясо.

7. Вишня пришла позаботиться о томатах. Робимо сверху их слегка кивают, хранят в тонкой посуде и посыпают посыпкой. Залишаемо одну-две хвилины, которым легко узнать от них шкуру. Можно не грабить, а даже полакомиться препаратами штамма, но цена не приемлемая.

8. Красивым шматом чистим овощи и мясо. Дрибно рубаємо насыщенного зеленого цвета. Можно купить петрушку, хрустящую, кинзу и базилику нави. Вы можете дать более зеленую еду капеллану. Пересыпаем всю зелень в казаны.

9. Очистить малые главы за час. Можно покрошить ножом по-другому, а можно просто покрошить, и придать больше аромата, или взгали викор, по пути частиц. Положите в котел капеллана, сил и спец. Меняем и наполняем посыпками, чтобы они были свернуты вместо казана. шурпа не виновата бути надто ридкою, а без троча супа нагадувати.

10. Сейчас это криворукий крик и его слишком много, чтобы погасить, или это нагота про следующий год на костре.
11. Можно все выложить на стакан, выложить лаваш и разлить шурпу по тарталеткам. Не забывайте о гранате червонного вина, ведь оно прекрасно дополнит ваш нетрадиционный старинный стиль.

Видео рецепт приготовления шурпы со свининой

Полюбовавшись на видео, вы сможете узнать, как приготовить шурпу из свинины.

Окрим шурпи є даже насыщенно пикантные и коричневые супы, рецепты которых также можно найти на нашем сайте. Среди них є Крем-суп с перцем і из ботвы рецепт с фото, неймовирно низкий суп пюре с кабачками и мультяшками, пикантный рыбный суп буйабес, а так же удобные в использовании простые рецепты.

Не забудьте добавить больше информации о рецепте, а так же ознакомьтесь с рецептами для вашего удовольствия, чтобы вы могли помочь приготовить такую ​​вкусную и даже ситну войдет в название шурпа.

Много читал!

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Раньше из свиной шурпы николи не получалось. Я могу, не угадаю, я рецепт такого рода, но не могу же я просто винить в этом интернет. Как я узнаю о рецепте? Якос випадково, я был в восторге от ночевки у своих дальних родственников. Это был первый раз, когда я использовал шурпою. Скажу честно, такого горького, сколько можно смело доносить один час до другого, я еще не ела. Протест, на вкус мне интересно. Кроме того, приготовить шурпу из свинины несложно. Вы можете готовиться к более легкому, а не к супу чи. Для рахунок того, что основные Ингредиенты это мясо и мульты — шурпа получается сумрачной. Турбуватися нельзя, так что, з’ывшиїї, вас точно завалят ситими. Опалите мой рецепт с фото и приготовьте пикантную шурпу из свинины, не ешьте!
Ингредиенты:
— вагою свиной шмат около 350 грамм,
— 1 морковь,
— децилка крупного картофеля,
— 1 цибуля,
— 1 штука на час,
— пара других помидоров или 1 крупная,
— сил и цукор для вкуса,
— 1 лавровый лист,
— 1 столовая ложка маслины маслины,
— мел перец для вкуса,
— петрушка для вкуса.