Шаурма ингредиенты: Шаурма: рецепт сочной домашней шаурмы

Posted on by alexxlab

Содержание

Шаурма с грудинкой и овощами

МЕНЮ

Главная » Каталог рецептов » Закуски » Шаурма » Рецепт приготовления Шаурмы с грудинкой и овощами

Многие наверняка хотя бы раз в жизни пробовали шаурму, покупая ее в на прогулке в киосках фаст-фуда. Незаменимые ингредиенты шаурмы — лаваш, мясо и овощи. В данном рецепте предлагаем приготовить шаурму с грудинкой и овощами в домашних условиях.

Ингредиенты Калорийность Как приготовить Похожие блюда Комментарии

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 1.4 кг.
  • Калорий на 100г: 219 ккал
  • Калорий на порцию: 768 ккал
  • Калорий всего блюда: 3071 ккал
  • Белки: 54.7
  • Жиры: 260.3
  • Углеводы: 112.2

  • Лаваш

    4шт.

  • Грудинка копченая

    400г.

  • Помидоры

    2шт.

  • Огурец

    1шт.

  • Морковь по-корейски

    200г.

  • Капуста пекинская

    150г.

  • Сыр твердый

    150г.

  • Петрушка

    1пуч.

  • Кетчуп

    по вкусу

  • Майонез

    по вкусу

  • Масло растительное

    по вкусу

Как приготовить Шаурма с грудинкой и овощами — пошаговое описание

1Подготавливаем необходимые для шаурмы ингредиенты.

2Грудинку режем мелкими кубиками.

3Выкладываем грудинку на раскаленную сковороду и обжариваем около 8-10 минут, периодически помешивая. По желанию добавляем специи по вкусу.

4Помидоры режем кружочками.

5Огурцы нарезаем тонкой соломкой.

6Капусту шинкуем с помощью специальной терки или ножа.

7Сыр трем на крупной терке.

8Петрушку измельчаем ножом.

9На лаваш выкладываем корейку (не забываем, что все ингредиенты делим на 4 части).

10Затем выкладываем помидоры.

11Далее выкладываем огурцы.

12Затем выкладываем пекинскую капусту.

13Добавляем измельченную петрушку.

14Далее выкладываем корейскую морковь.

15Выкладываем тертый сыр.

16Поливаем кетчупом с майонезом.

17Аккуратно сворачиваем лаваш рулетиком.

18Шаурму обжариваем слегка на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.

19Шаурма с грудинкой и овощами готова. Приятного аппетита!

Оцените рецепт Шаурмы с грудинкой и овощами

Или сохраните, чтобы не потерять

Добавил: Люба

Смотрите также:

ЗакускиШаурмаПодается к столуГорячиеНа обедНа ужинЛавашМясоСубпродуктыГрудинкаОвощи

Блюдо

  • Выпечка
  • Гарниры
  • Горячие блюда
  • Десерты
  • Заготовки
  • Закуски
  • Напитки
  • Питание
  • Салаты
  • Соусы
  • Супы

Назначение

  • Для детей
  • На завтрак
  • На обед
  • На полдник
  • На праздничный стол
  • На природу
  • На ужин
  • На фуршет

Приготовление

  • Быстро
  • Легко
  • На костре
  • Недорого
  • Подается к столу
  • При помощи
  • Сладкие
  • Способ приготовления

Основной ингредиент

  • Бобовые
  • Грибы
  • Желатин
  • Зелень
  • Имбирь
  • Какао
  • Крупы
  • Кукуруза
  • Лаваш
  • Лапша
  • Мак
  • Мед
  • Молочные продукты
  • Морепродукты
  • Мясо
  • Овощи
  • Орехи
  • Птица
  • Рыба
  • Сухофрукты
  • Сыр
  • Тесто
  • Фрукты
  • Шоколад
  • Ягоды
  • Яйцо

География

  • Азиатская
  • Американская
  • Арабская
  • Еврейская
  • Европейская
  • Индийская
  • Китайская
  • Корейская
  • Республики СССР
  • Русская
  • Тайская
  • Турецкая
  • Японская

Возможно это вам понравится

  • Шаурма по-домашнему с курицей

  • Шаурма с грудинкой и овощами

  • Аппетитная шаурма с курицей

  • Классическая шаурма с курицей

Присоединяйтесь к нам

Шаурма: ингредиенты и бактерии

Шаурма: ингредиенты и бактерии

Шаурма – это не только риск отравления в жаркий сезон. Слишком жирная шаурма – верная дорога к атеросклерозу и ишемической болезни сердца.

 

Не такая уж и вредная

 

Шаурма – разновидность фастфуда, который чрезвычайно популярен во многих странах, в том числе и в Украине. Готовится она не более 10 минут – быстро, вкусно, недорого… А полезно ли? Вопрос открытый, поскольку здесь все зависит от добросовестности того, кто готовит эту самую шаурму.

 

Если разложить шаурму на ингредиенты, то окажется, что она не такая уж и вредная. Посудите сами – пресный бездрожжевой лаваш, нежирное мясо, овощи со специями. Конечно же, заправки – на основе майонеза и кетчупа. Пожалуй, соусы и есть самым вредным компонентом шаурмы, а в остальном – это неплохой способ поесть на ходу, уж лучше, чем бургеры с картошкой и колой, где вы получаете «тонны» калорий.

 

Но многие, все же, опасаются брать шаурму, особенно летом, когда повышена опасность инфекционного заражения. Уличная еда, прежде всего, опасна тем, что продукты хранятся в не надлежащих условиях. В жару они быстро портятся, в них размножается патогенная микрофлора, которая благополучно попадает к вам в желудочно-кишечный тракт. А потом – тошнота, боли в животе, температура, а иногда и госпитализация с осложненным течением. вред шаурмы:

 

 

Шаурма «под микроскопом»

 

Давайте разбираться, почему шаурма портится? Как быстро это происходит, и как обезопасить себя от отравления? Для начала «пробежимся» по ингредиентам:

 

Мясо. Самый опасный ингредиент в шаурме – мясо. В жару мясо очень быстро портится, достаточно всего 2-3 часа, чтобы в нем размножилось достаточно патогенных бактерий. К сожалению, мы не знаем, в каких условиях хранилось мясо, прежде чем оно попало на вертел. Недобросовестные повара зажаривают мясо и обильно сдабривают его специями, чтобы перебить запах и вкус испорченного продукта. Поэтому, если вы заметили пережаренное мясо или обилие в нем специй, то лучше от греха подальше.

 

Овощи. Мало кому известен тот факт, что отравиться в жару можно и от овощей. В них также размножаются бактерии, а еще овощи могут покрываться грибковым налетом. Используемые для приготовления шаурмы капуста, помидоры, огурцы и другие овощи, в жару быстро портятся и могут стать источником инфекции.

 

Соусы. И кетчуп, и майонез, несмотря на наличие в них консервантов, также быстро портятся, если не соблюдаются правила их хранения. Всего 3-4 часов достаточно, чтобы соусы, которыми заправляют шаурму, стали носителем патогенной флоры, из-за которой можно получить желудочно-кишечное расстройство.

 

Лаваш. Пожалуй, это самый безобидный ингредиент в шаурме. Повара следят за тем, чтобы лаваш всегда был свежим, иначе в него не удастся завернуть мясо с овощами, он будет ломаться. Однако, если в помещении, где делается шаурма, есть грибки, то они могут появиться и на лаваше. Если вы заметили на нем подозрительные зеленые или черные пятна, то отказывайтесь.

 

Бактерии в шаурме

 

Как правило, шаурму делают в небольших помещениях. Там очень жарко (особенно летом) и влажно. А это просто идеальные условия для размножения бактерий. Даже если ежедневно такое помещение дезинфицировать, это не станет гарантией того, что у вас не заведется патогенная микрофлора. Кроме того, чаще всего точки с шаурмой располагаются в местах большого скопления людей (метро, торговые ряды), а это дополнительная бактериальная нагрузка.

 

Чаще всего в шаурме выявляют следующие виды микроорганизмов:

 

Бактерии группы кишечной палочки. Это наиболее распространенная форма микроорганизмов, которые определяются в сетях быстрого питания. Существует несколько видов таких бактерий. Большинство из них при высоком содержании в пище вызывает пищевое отравление, тошноту, рвоту, боль в животе, расстройство стула и обострение хронических заболеваний ЖКТ.

 

МАФАнМ – мезофильные аэробные и факультативные анаэробные микроорганизмы. Сюда относятся как бактерии, так и грибки, в том числе и дрожжевые. Микроорганизмы МАФАнМ часто оставляют на продуктах видимые следы, поэтому в отличие от кишечной палочки, их легче визуально различить. По степени вредоносности МАФАнМ такие же, как и бактерии группы кишечной палочки.

 

Бактерии рода Proteus. Еще одна группа бактерий, которая в обильном количестве встречается в сетях быстрого питания. Примечательно, что протеус считается представителем нормальной и условно-патогенной микрофлоры человека. В то же время, наличие подобной флоры в помещении общественного питания свидетельствует о фекальном загрязнении. Другими словами, в таком заведении не соблюдается элементарная гигиена, в частности, работники не моют рук. При попадании большого количества представителей этих бактерий в организм человека могут развиться инфекционные заболевания мочевыводящих путей. В редких случаях, но в точках продажи шаурмы и других общепитах могут обнаруживаться стафилококки (в том числе и золотистый), а также сальмонелла – весьма патогенный микроб, который приводит к тяжелому отравлению, при котором больного необходимо госпитализировать.

 

Вред для фигуры, сердца и сосудов

 

Несмотря на то, что для шаурмы часто используется диетическое мясо, для улучшения вкусовых свойств туда добавляют жир. А еще жиры содержатся в майонезном соусе, который используется для заправки. В итоге, в одной порции содержится до 100-120 граммов жира, и это при том, что суточная норма жира составляет не более 80 граммов.

 

Если вы съедаете более двух порций шаурмы в неделю, то готовьтесь к тому, что вскоре не сумеете влезть в свои любимые джинсы. К тому же, жир, который содержится в шаурме, является насыщенным. Он вызывает повышение уровня холестерина в крови, и спустя годы вы можете заработать атеросклероз и ишемию сердца.

 

На фоне ожирения развиваются и другие заболевания, главным образом, сахарный диабет второго типа, а также гипертония. Поэтому, если вы действительно не можете без шаурмы, то следует ограничить ее употребление или же переходить на более диетические варианты этого блюда, например, с использованием сметанно-кефирного соуса с чесноком, диетического мяса гриль без жира и с обилием сырых овощей, богатых клетчаткой.

5 рецептов домашней шаурмы / Рецепты / Корзинка

© flickr.com,  Marco Verch

Шаурма – блюдо из горячего лаваша, в который завернуты сочное мясо и свежие овощи, заправленные нежным соусом. В регионах оно известно под разными названиями – шаверма, донер кебаб, шварма – и готовится с разными начинками, но, все же, одним и тем же способом. Считается, что шаурма – вредная еда, но это напрямую зависит от ингредиентов и от того, на чем поджаривать лаваш. Как вкусно и полезно приготовить шаурму дома, читайте в материале РИАМО.

Шаурма классическая

© flickr.com,  Marco Verch

Классический рецепт шаурмы. В составе вкусная курочка, которую, кстати, в оригинале не принято заменять свининой. Готовится просто, осилит даже новичок.

Потребуется на четыре порции:

  • половинка куриной грудки (300 граммов)
  • 2 небольших помидора
  • 1 огурец
  • майонез
  • 2 зубчика чеснока
  • 200 граммов молодой капусты
  • 4 столовых ложки кефира
  • 1 луковица
  • тонкий лаваш
  • растительное масло для жарки

Куриное филе промываем и нарезаем небольшими кубиками. Нарезаем лук и обжариваем его в масле вместе с курицей. Содержимое сковороды солим и перчим. Капусту шинкуем, солим и хорошо разминаем, заправляем майонезом по вкусу. Помидор и огурец нарезаем тонкими кружочками, все ингредиенты выкладываем в разные мисочки и ставим на стол.

Венские, голландские с карамелью и вегетарианские: 6 лучших рецептов вафель

Готовим соус. Для этого смешиваем кефир с небольшим количеством майонеза, добавляем любимые приправы и выдавливаем чеснок. Перемешиваем.

Теперь раскладываем лаваш и собираем шаурму. Каждую лепешку хорошо промазываем соусом. Выкладываем в середину курицу, капусту и нарезанные помидор с огурцом.

Подгибаем края лепешки сверху и снизу, сворачиваем ее в трубочку. На сковороду наливаем немного масла и жарим шаурму до золотистости. Идеально, если есть электрогриль. С ее помощью можно поджарить шарму, не используя масло. От этого блюдо будет полезнее.

Шаурма со свининой

© flickr. com,  Garrett Ziegler

Основная версия гласит, что рецепт шаурмы пришел с Востока. Начинка из свинины – нестандартное решение для оригинального блюда, поскольку в мусульманских странах ее не едят. Тем не менее, в России многие предпочитают шаурму именно с такой начинкой.

Потребуется на 2 порции:

  • лаваш тонкий
  • 250 граммов свинины
  • 100 граммов капусты
  • 2 помидора
  • огурец
  • болгарский перец
  • соль
  • масло для жарки

Для соуса:

  • петрушка,
  • 2 столовые ложки майонеза
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 2 зубчика чеснока
  • паприка, соль

Мясо нужно предварительно замариновать в томатном соке с уксусом. Лучше оставить его в этой смеси на ночь.

Генеральная уборка организма: рецепты детокс‑салатов

Соус готовится просто: измельчаем зелень, раздавливаем чеснок, смешиваем со сметаной и майонезом. Добавляем специи, перемешиваем, охлаждаем.

Свинину режем на кубики, обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла, снимаем и убираем лишний жир, промокнув мясо бумажной салфеткой.

Тонко шинкуем капусту. Помидор, огурец и перец режем соломкой. Выкладываем на лаваш, добавляем соус. Подгибаем края лепешки и сворачиваем в плотный валик. Обжариваем на сковороде до румяности. Блюдо подаем горячим.

Шаурма с креветками

© сайт fudstor.ru

Такой вариант приготовления шаурмы понравится поклонникам «Макдоналдса». Многие знают это блюдо под названием «Шримп ролл», но по сути это все та же шаурма, только с другими ингредиентами.

Потребуется на 4 порции:

  • 12 крупных креветок
  • половинка салата «Айсберг»
  • пучок укропа
  • огурец
  • 4 лепешки тортилья
  • 200 граммов майонеза
  • 100 граммов панировочных сухарей
  • 2 яйца
  • масло для жарки
  • соль и специи

Постное меню: 5 рецептов вкусных блюд

Сначала подготовим лепешки, они должны быть мягкими. Их нужно немного сбрызнуть водой и отправить в микроволновку на 10 секунд. Яйцо взбиваем с солью. Креветки размораживаем и обмакиваем в яйцо и в панировочные сухари. Обжариваем на растительном масле, достаем и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от масла. Салат шинкуем, огурец нарезаем тонкими ломтиками. Укроп добавляем в майонез и растираем его в кашицу.

На тортилью кладем целиковый лист салата, сверху добавляем нашинкованный, далее выкладываем несколько креветок, поливаем соусом и добавляем несколько кружочков огурца. Сворачиваем конвертик с открытой макушкой. Обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла.

Шаурма с лососем

© Pixabay

Необычное исполнение блюда в классической подаче. Подойдет тем, кому надоело мясо или тем, кто хочет попробовать что-то необычное.

Потребуется на 4 порции:

  • 4 кусочка филе лосося
  • 4 лепешки тортильи
  • 1 огурец
  • 2 луковицы
  • 1 болгарский перчик
  • 1 столовая ложка винного уксуса
  • щепотка сахара
  • соль и специи

Для соуса:

  • полпучка кинзы
  • полпучка мяты
  • 8 столовых ложек натурального йогурта или нежирной сметаны

Натираем филе солью и перцем. Кожицу с рыбы не снимаем. Сбрызгиваем маслом и обжариваем на среднем огне примерно 10 минут. Переворачиваем на другую сторону и выключаем огонь.

Мастер‑класс: как приготовить классические сладкие панкейки

Готовим соус. Смешиваем нарезанную зелень с йогуртом. Огурец режем кружочками, лук и перец – кубиками. Смешиваем ингредиенты в салатнике, сдабриваем уксусом и сахаром, солим.

Рыбу нарезаем крупными кубиками и раскладываем на тортильи вместе с овощной смесью. Поливаем соусом, заворачиваем и прогреваем на сковороде.

Сладкая шаурма с фруктами

© Pixabay

Блюдо понравится и детям, и взрослым. Вместо майонеза используем шоколадный соус или «Нутеллу», начинку делаем из любимых фруктов. Можно подавать на десерт.

Потребуется на 4 порции:

  • тонкий лаваш
  • 2 банана
  • 2 киви
  • груша
  • клубника
  • шоколадный соус

Фрукты моем и чистим. На одну шаурму нужна половинка банана и половинка киви. Груши нужно взять четверть. Все фрукты нарезаем, раскладываем на лаваше, смазываем шоколадным соусом и заворачиваем. Можно добавить кубики шоколада и шарик мороженного. Далее прогреваем шаурму на горячей сковороде и подаем на стол пока начинка горячая.  

ШаурмаРецепты

Надежда Бабушкина

Поделиться:

Новости СМИ2

Шаурма: ингредиенты и бактерии

Шаурма: ингредиенты и бактерии

Шаурма – это не только риск отравления в жаркий сезон. Слишком жирная шаурма – верная дорога к атеросклерозу и ишемической болезни сердца.

 

Не такая уж и вредная

 

Шаурма – разновидность фастфуда, который чрезвычайно популярен во многих странах, в том числе и в Украине. Готовится она не более 10 минут – быстро, вкусно, недорого… А полезно ли? Вопрос открытый, поскольку здесь все зависит от добросовестности того, кто готовит эту самую шаурму.

 

Если разложить шаурму на ингредиенты, то окажется, что она не такая уж и вредная. Посудите сами – пресный бездрожжевой лаваш, нежирное мясо, овощи со специями. Конечно же, заправки – на основе майонеза и кетчупа. Пожалуй, соусы и есть самым вредным компонентом шаурмы, а в остальном – это неплохой способ поесть на ходу, уж лучше, чем бургеры с картошкой и колой, где вы получаете «тонны» калорий.

 

Но многие, все же, опасаются брать шаурму, особенно летом, когда повышена опасность инфекционного заражения. Уличная еда, прежде всего, опасна тем, что продукты хранятся в не надлежащих условиях. В жару они быстро портятся, в них размножается патогенная микрофлора, которая благополучно попадает к вам в желудочно-кишечный тракт. А потом – тошнота, боли в животе, температура, а иногда и госпитализация с осложненным течением. вред шаурмы:

 

 

Шаурма «под микроскопом»

 

Давайте разбираться, почему шаурма портится? Как быстро это происходит, и как обезопасить себя от отравления? Для начала «пробежимся» по ингредиентам:

 

Мясо. Самый опасный ингредиент в шаурме – мясо. В жару мясо очень быстро портится, достаточно всего 2-3 часа, чтобы в нем размножилось достаточно патогенных бактерий. К сожалению, мы не знаем, в каких условиях хранилось мясо, прежде чем оно попало на вертел. Недобросовестные повара зажаривают мясо и обильно сдабривают его специями, чтобы перебить запах и вкус испорченного продукта. Поэтому, если вы заметили пережаренное мясо или обилие в нем специй, то лучше от греха подальше.

 

Овощи. Мало кому известен тот факт, что отравиться в жару можно и от овощей. В них также размножаются бактерии, а еще овощи могут покрываться грибковым налетом. Используемые для приготовления шаурмы капуста, помидоры, огурцы и другие овощи, в жару быстро портятся и могут стать источником инфекции.

 

Соусы. И кетчуп, и майонез, несмотря на наличие в них консервантов, также быстро портятся, если не соблюдаются правила их хранения. Всего 3-4 часов достаточно, чтобы соусы, которыми заправляют шаурму, стали носителем патогенной флоры, из-за которой можно получить желудочно-кишечное расстройство.

 

Лаваш. Пожалуй, это самый безобидный ингредиент в шаурме. Повара следят за тем, чтобы лаваш всегда был свежим, иначе в него не удастся завернуть мясо с овощами, он будет ломаться. Однако, если в помещении, где делается шаурма, есть грибки, то они могут появиться и на лаваше. Если вы заметили на нем подозрительные зеленые или черные пятна, то отказывайтесь.

 

Бактерии в шаурме

 

Как правило, шаурму делают в небольших помещениях. Там очень жарко (особенно летом) и влажно. А это просто идеальные условия для размножения бактерий. Даже если ежедневно такое помещение дезинфицировать, это не станет гарантией того, что у вас не заведется патогенная микрофлора. Кроме того, чаще всего точки с шаурмой располагаются в местах большого скопления людей (метро, торговые ряды), а это дополнительная бактериальная нагрузка.

 

Чаще всего в шаурме выявляют следующие виды микроорганизмов:

 

Бактерии группы кишечной палочки. Это наиболее распространенная форма микроорганизмов, которые определяются в сетях быстрого питания. Существует несколько видов таких бактерий. Большинство из них при высоком содержании в пище вызывает пищевое отравление, тошноту, рвоту, боль в животе, расстройство стула и обострение хронических заболеваний ЖКТ.

 

МАФАнМ – мезофильные аэробные и факультативные анаэробные микроорганизмы. Сюда относятся как бактерии, так и грибки, в том числе и дрожжевые. Микроорганизмы МАФАнМ часто оставляют на продуктах видимые следы, поэтому в отличие от кишечной палочки, их легче визуально различить. По степени вредоносности МАФАнМ такие же, как и бактерии группы кишечной палочки.

 

Бактерии рода Proteus. Еще одна группа бактерий, которая в обильном количестве встречается в сетях быстрого питания. Примечательно, что протеус считается представителем нормальной и условно-патогенной микрофлоры человека. В то же время, наличие подобной флоры в помещении общественного питания свидетельствует о фекальном загрязнении. Другими словами, в таком заведении не соблюдается элементарная гигиена, в частности, работники не моют рук. При попадании большого количества представителей этих бактерий в организм человека могут развиться инфекционные заболевания мочевыводящих путей. В редких случаях, но в точках продажи шаурмы и других общепитах могут обнаруживаться стафилококки (в том числе и золотистый), а также сальмонелла – весьма патогенный микроб, который приводит к тяжелому отравлению, при котором больного необходимо госпитализировать.

 

Вред для фигуры, сердца и сосудов

 

Несмотря на то, что для шаурмы часто используется диетическое мясо, для улучшения вкусовых свойств туда добавляют жир. А еще жиры содержатся в майонезном соусе, который используется для заправки. В итоге, в одной порции содержится до 100-120 граммов жира, и это при том, что суточная норма жира составляет не более 80 граммов.

 

Если вы съедаете более двух порций шаурмы в неделю, то готовьтесь к тому, что вскоре не сумеете влезть в свои любимые джинсы. К тому же, жир, который содержится в шаурме, является насыщенным. Он вызывает повышение уровня холестерина в крови, и спустя годы вы можете заработать атеросклероз и ишемию сердца.

 

На фоне ожирения развиваются и другие заболевания, главным образом, сахарный диабет второго типа, а также гипертония. Поэтому, если вы действительно не можете без шаурмы, то следует ограничить ее употребление или же переходить на более диетические варианты этого блюда, например, с использованием сметанно-кефирного соуса с чесноком, диетического мяса гриль без жира и с обилием сырых овощей, богатых клетчаткой.

Домашняя шаурма с курицей в лаваше – рецепты с ананасом, капустой, корейской морковью и салатом

Домашняя шаурма с курицей в лаваше – любимое многими блюдо. Оно получается особенно вкусным, если приготовить его дома, ведь готовка не представляет сложностей, а продукты берутся исключительно натуральные. Сделать шаурму можно даже с использованием мультипекаря.

Дома можно приготовить аппетитное яство, используя определенные ингредиенты для шаурмы с курицей:

  1. Ключевые компоненты – это куриное мясо и лаваш. Можно добавлять в шаурму помидоры, огурцы, молодую капусту, морковь по-корейски, грибы, лук, разные соусы и специи по вкусу.
  2. Курица тоже может быть в разном виде – как филе, так и фарш. Допустимо использовать копченое мясо или курицу карри.
  3. Самые смелые кулинары любят добавлять в шаурму ананасы.

Шаурма в домашних условиях с копченой курицей

Быстрее всего готовится шаурма с копченой курицей, если брать на начинку готовое мясо – к примеру, копченую птицу. Это предоставляет возможность сэкономить множество времени. Овощи измельчают удобным способом, например, огурец можно натереть или сделать соломкой, а помидор порезать мелкими кубиками.

Ингредиенты:

  • лаваш, огурец, помидор – по 1 шт.;
  • копченая курица – 200 г;
  • капуста – 150 г;
  • салатные листья – 2 шт.;
  • соус.

Приготовление

  1. Овощи и курицу измельчить.
  2. Расправить лаваш и смазать с одной стороны соусом. Выложить сверху смесь овощей и курицу. Смазать небольшим количеством соуса.
  3. Прикрыть начинку салатными листьями, согнуть края лаваша. Домашняя шаурма с курицей в лаваше должна быть свернута в рулет.

Домашняя шаурма с курицей карри

Отличный вариант сытного перекуса представляет собой шаурма с куриной грудкой и приправой карри. Приготовление не отнимает много времени и не представляет сложностей. Для удобства можно обернуть шаурму бумагой – так во время еды руки останутся чистыми. Если есть желание, то в конце готовки можно дополнительно подрумянить ее на сковороде с обеих сторон.

Ингредиенты:

  • филе – 250 г;
  • лаваш – 2 шт.;
  • помидор, огурец – по 1 шт.;
  • салат – 1 пучок;
  • сыр – 100 г;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • кетчуп и майонез – по 2 ст. л.;
  • карри – 1 ч. л.

Приготовление

  1. Филе порезать на полоски и пожарить. Засыпать карри, готовить 5 минут.
  2. Натереть сыр. Овощи нашинковать.
  3. Сделать соус: смешать сметану с майонезом, обмазать лавашный лист, после чего намазать кетчупом.
  4. Положить на лаваш лист салата, потом мясо, тертый сыр и овощи. Домашняя шаурма с карри, курицей в лаваше должна быть свернута в рулет.

Шаурма с вареной курицей

Невероятно вкусное яство – домашняя шаурма с вареной курицей в лаваше. Она отлично утоляет чувство голода, поэтому перекусить ей после долгого дня – отличное решение. Чтобы шаурма хрустела, ее можно обжарить на сухой прогретой сковороде. В этом случае она получится чрезвычайно аппетитной и пикантной.

Ингредиенты:

  • филе – 400 г;
  • лаваш – 2 шт.;
  • капуста – 150 г;
  • огурец, помидор – по 2 шт.;
  • кетчуп, майонез – по 3 ст. л.

Приготовление

  1. Сварить куриное мясо, нарезать небольшими кусками.
  2. Измельчить овощи.
  3. Развернуть лаваш, смазать половиной майонеза и кетчупа. С одного края положить половину начинки: мясо, овощи. Домашняя шаурма с курицей подается в виде рулета.

Шаурма из куриного фарша

Использовать для начинки можно и фарш – при этом добавляются туда самые разные овощи и специи. Аромат получается невероятный, а само блюдо выходит очень аппетитным. Чрезвычайно оригинальной его вариацией является шаурма с куриной котлетой, но при желании фарш можно равномерно распределить по лавашному листу.

Ингредиенты:

  • фарш – 500 г;
  • тонкий лаваш – 8 листов;
  • помидор – 4 шт.;
  • китайская капуста – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • сыр – 380 г;
  • огурец – 3 шт.;
  • морковь корейская – 450 г;
  • уксус салатный, хмели-сунели, соль, белый перец, кетчуп и майонез.

Приготовление

  1. Обжарить фарш. Посыпать приправами.
  2. Порезать лук на половинки колец, обдать кипятком и обрызгать уксусом. Дать постоять полчаса.
  3. Сыр натереть, овощи измельчить.
  4. Лавашные листы обмазать кетчупом и майонезом. Выложить овощи, сыр и мясо. Домашняя шаурма с курицей в лаваше подается как рулет.

Шаурма с курицей и сыром

Многие считают, что готовить такое блюдо как шаурма с творожным сыром и курицей в домашних условиях проблематично, однако это не так. Вкус немного отличается от той шаурмы, что могут предложить в многочисленных ларьках, но по качеству домашняя вариация определенно отличается в лучшую сторону.

Ингредиенты:

  • филе – 500 г;
  • тонкий лаваш – 6 шт.;
  • сыр – 200 г;
  • лук – 2 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • салатные листья – 4 шт.;
  • сметана – 100 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль и сахар – по 0,5 ч. л.;
  • уксус – 1 ч. л.

Приготовление

  1. Сварить филе. Нарезать и пожарить.
  2. Порезать лук на полукольца, замочить в 100 мл воды с добавлением сахара и уксуса.
  3. Сыр натереть, перец измельчить.
  4. Перемешать майонез со сметаной, продавить туда чеснок. Смешать.
  5. Развернуть лаваш, обмазать соусом. Выложить начинку. Куриная шаурма подается как рулет.

Шаурма с капустой и курицей

Такой вариант как шаурма с пекинской капустой и курицей радует сочной начинкой и хрустящим тестом. Понравится блюдо даже придирчивым гурманам, поскольку оно невероятно вкусное. Неповторимые вкусовые качества яство приобретает за счет того, что в конце готовки оно обрабатывается в духовке.

Ингредиенты:

  • филе – 600 г;
  • лаваш – 4 листа;
  • пекинская капуста – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • огурец, помидор черри – по 240 г;
  • специи;
  • соль и сахар;
  • майонез, аджика – по 100 г;
  • сметана – 200 г.

Приготовление

  1. Замариновать филе в специях и соли на 2 часа.
  2. Обжарить мясо, порезать.
  3. Измельчить овощи. Натереть сыр.
  4. Приготовить соус: смешать аджику, сметану и майонез.
  5. Листы лаваша смазать соусом, обсыпать сыром. Выложить мясо и овощи. Сверху налить еще соуса.
  6. Завернуть лаваш в рулет. Прогреть духовку и поместить туда шаурму минут на 5.

Шаурма с курицей и грибами – рецепт

Грибы предоставляют возможность внести свежие нотки и разнообразить рецепт шаурмы с курицей в домашних условиях. Лучше всего использовать шампиньоны, хотя можно и экспериментировать. Неплохо сочетаются с такими продуктами лисички или белые грибы. Можно добавлять и маринованные – все зависит от желания и предпочтения кулинара.

Ингредиенты:

  • лаваш – 5 шт.;
  • филе – 400 г;
  • корейская морковь – 80 г;
  • грибы, капуста – по 300 г;
  • огурец – 1 шт. ;
  • корнишоны – 100 г;
  • кетчуп и майонез;
  • сыр – 200 г.

Приготовление

  1. Сварить мясо, нарезать, пожарить его с луком.
  2. Грибы обжарить.
  3. Сделать соус, смешав кетчуп с майонезом.
  4. Огурцы и капусту нашинковать, сыр натереть.
  5. Расстелить лаваш, смазать соусом и выложить начинку. Сверху смазать соусом и обсыпать сыром. Завернуть в рулет. Отправить его в прогретую духовку.
  6. Шаурма с курицей и грибами будет готова через 5 минут.

Шаурма с курицей и салатом

Как семье, так и гостям чрезвычайно понравится шаурма с курицей и овощами, в состав которой включены листья салата. Этот компонент используется в целом виде, его выкладывают поверх развернутого лаваша, а уже после этого распределяют начинку. Особую пикантность яству способны придать разнообразные специи.

Ингредиенты:

  • мясо – 300 г;
  • болгарский перец, огурец, помидор – по 1 шт. ;
  • салат айсберг – 1 пучок;
  • лаваш – 3 листа;
  • сметана – 4 ст. л.;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • хмели-сунели, куркума, паприка – по 0,5 ч. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль;
  • оливковое масло – 3 ст. л.

Приготовление

  1. Промыть мясо, высушить. Посыпать солью, добавить хмели-сунели, залить маслом. Перемешать и дать постоять минут 15. Мясо обжарить.
  2. Овощи измельчить.
  3. Сделать соус: перемешать майонез, сметану, паприку, куркуму и чеснок.
  4. Расстелить лаваш, в центр выложить лист салата, смазать соусом. Выложить начинку.
  5. Свернуть шаурму в рулет и обжарить.

Шаурма с корейской морковкой и курицей – рецепт

Начинка для яства может быть практически любой. Любители сытных и пикантных блюд оценят такой вариант как шаурма с корейской морковкой и курицей. Она обладает острым привкусом, который при желании можно еще более усилить с помощью присоединения в состав всевозможных специй, маринованного огурца и чеснока.

Ингредиенты:

  • лаваш – 2 упаковки;
  • грудка – 1,5 шт.;
  • капуста, корейская морковь – по 200 г;
  • маринованный огурец – 6 шт.;
  • помидор – 2 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • майонез, сметана, кетчуп – по 3 ст. л.;
  • паприка – 1 ч. л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • укроп – 1 пучок;
  • специи и соль.

Приготовление

  1. Мясо порезать тонкими полосками, обсыпать специями, обжарить.
  2. Измельчить овощи. Сыр потереть.
  3. Смешать между собой майонез, сметану, кетчуп, паприку и чеснок. Добавить нашинкованный укроп.
  4. Лаваш обмазать соусом. Выложить начинку. Свернуть в рулет.
  5. Шаурму поставить в духовку на минут 10.

Шаурма с ананасами и курицей

Интересен рецепт, по которому делается шаурма с курицей и ананасами. Соус можно использовать как традиционный, состоящий из нескольких компонентов, так и обычный майонез. Преимущества этого способа готовки заключаются в том, что яство можно оставить для пропитывания, а потом разделить его употребление на несколько раз.

Ингредиенты:

  • лаваш – 1 шт.;
  • копченая курица – 100 г;
  • помидор – 1 шт.;
  • консервированный ананас – 2 кольца;
  • соус.

Приготовление

  1. Разложить лаваш и обмазать соусом.
  2. Нарезать курицу на небольшие куски, выложить на лаваш.
  3. Порезать томаты и ананас произвольно, положить поверх мяса.
  4. Свернуть шаурму в рулет, замотать в пищевую пленку и положить в холодильник минут на 20. Затем можно разрезать шаурму на кусочки и полить сверху соусом.

Шаурма с курицей в мультипекаре

Некоторые хозяйки предпочитают рецепт шаурмы с курицей в лаваше, сделанной с использованием мультипекаря. Вариация, приготовленная таким способом, получается сочной и невероятно ароматной. Она нисколько не будет уступать блюдам, созданным профессиональным способом с помощью специального оборудования.

Ингредиенты:

  • майонез – 120 г;
  • укроп, чеснок – по 10 г;
  • сметана – 50 г;
  • кефир – 90 мл;
  • филе – 300 г;
  • помидор, огурец, капуста – по 150 г;
  • лаваш – 2 листа;
  • корейская морковь – 60 г.

Приготовление

  1. Сделать соус: измельчить укроп с чесноком и перемешать с майонезом, чесноком, укропом, сметаной и кефиром.
  2. Мясо порезать пластами. Овощи измельчить.
  3. Включить мультипекарь и закрыть крышку. Как только загорится индикатор, крышку поднять и смазать панели маслом. Положить филе.
  4. Обжаривать мясо 8 минут, измельчить.
  5. Выложить на смазанный соусом лаваш начинку. Свернуть в рулет.
  6. Открыть крышку мультипекаря и поместить внутрь шаурму. Закрыть крышку на 10 минут.

 

Шаурма – восточный гость, завоевавший сердце европейцев

Шаурма весьма популярная разновидность уличной еды, поэтому обойти ее вниманием будет неправильно. А поскольку неправильности мы не любим, то давайте разберемся, откуда родом, что из себя представляет, полезная или вредная эта еда и какие виды шаурмы вы можете попробовать в национальных кухнях мира.

Молодое блюдо с многовековой историей


Официальное явление шаурмы кулинарному сообществу состоялось, как ни странно, не так давно – в начале 70-х годов прошлого столетия. «Как ни странно», потому что блюдо появилось в странах Востока очень давно, однако в Европе о нем мало что знали.
Кадыр Нурман, гастарбайтер турецкого происхождения, в 1972 открывает в Западном Берлине киоск, где начинает продавать донер. Обжаренное на вертикальном гриле мясо он поместил вместе со свежими овощами в лаваш. Донер, а не шаурму, так как на его родине блюдо всегда именовали именно так.
Желающие перекусить на ходу горожане новую идею горячего и сытного оценили, и донер вскоре стал пользоваться большой популярностью.

Ассоциация турецких производителей шаурмы посчитала, что сегодня в Германии съедается 2 миллиона порций шаурмы ежедневно.

Предположительно прообраз сегодняшней шаурмы появился много веков назад в Дамаске и представлял собой мясо, завернутое в лепешку. Также такой едой питались в долгих путешествиях кочевники. Скорее всего, как часто и бывает, такая простая идея совмещения жареного мяса и хлеба могла прийти в голову любому повару, а не только дамасскому. Но тем не менее историки решили остановиться на сирийской версии.

Изучим рецептуру


Рецепт шаурмы прост, но разнообразен. Мясо для шаурмы может быть абсолютно любым. Нурман использовал говядину, но потом донер стали делать и со свининой (за исключением стран, проповедующих ислам), и с бараниной, и с индейкой, и с курицей. Лаваш может быть заменен на питу, итальянцы используют любимую ими фокаччу. Соусам так и вовсе числа не счесть: кефирный, чесночный, сметанный, томатный, с травами, со специями, острый, тахинный. Каждый повар может проявить творчество и выбрать ингредиенты для шаурмы согласно своему гастрономическому видению блюда.
Первоначальные мясо и лепешка со временем в восточных традициях претерпели ряд усовершенствований. Теперь мясо маринуют с пряностями в уксусе, кефире, гранатовом соке, соевом соусе или в лимонном соке в течение нескольких часов, вплоть до суток. Маринад наделяет мясо сочностью, разнообразными вкусами специй и ароматом. Кстати, некоторые повара уверяют, что идеальная шаурма получится, если взять два, а то и три вида мяса.
При подаче добавляют соус из чеснока. Сегодня в ларьках быстрой еды майонез или кетчуп встречаются гораздо чаще чесночного соуса, рестораны же чтут традиции предков и сервируют шаурму классическим соусом.
Готовится шаурма в разных странах и везде называется немного по-разному. Например, в Азербайджане донером считается классический вариант блюда, а вот если к нему добавить белый кисло-сладкий соус, то это уже будет шаурма. В Армении это карси-хоровац, в Алжире – денер, в Бельгии – дюрюм, в Греции – гирос, в Израиле – шварма, в Ливане – кубба, в Иране – турецкий кебаб, а в Литве – кибабас.
Что касается России, шаурма в очередной раз подчеркнула «культурное» различие Москвы и Санкт-Петербурга. Помимо уже ставших лингвистическими анекдотами поребрика-бордюра, парадного-подъезда, булки-батона, пышки-пончика с появлением нового пункта в меню родилось противостояние шавермы-шаурмы.
Но московская и питерская шаурма-шаверма имеют и гастрономические различия. Столичный экземпляр поменьше размером и часто сопровождается малосольным огурчиком, корейской морковью или квашеной капустой. В городе на Неве кладут только свежие овощи: огурцы, томаты и лук. Соус же готовится на основе сметаны, куда добавляют точеный чеснок.

Чего в шаурме больше: пользы или вреда?


Ответ зависит от того, какую шаурму вы едите. Шаурма, приготовленная дома или в ресторане, и шаурма – представитель фаст-фуда, как говорится, «две большие разницы».
Диетологи считают, что в правильной шаурме ничего вредного нет, она сочетает белок, овощи и медленные углеводы: лаваш и пита часто готовятся из муки твердого помола.
Шаурма в ларьках часто содержит много жира, булки для нее делают из пшеничной муки, ну а про обильное сдабривание кетчупом и майонезом даже говорить не стоит.
Кстати, существует и вегетарианская шаурма, у которой множество поклонников. Ее виды не менее разнообразны. Начинка, которую заворачивают в рулет из лаваша, может состоять только из овощей, а может содержать бобовые, грибы или рассольный сыр. Готовят и гурманские варианты – со спаржей, авокадо или с артишоками.


Шаурма, несмотря на почтенный возраст, находится в гуще событий. Так, в 2015 году она попала в соцсеть ВК, где проводился флешмоб с огромным количеством участниц «Красивые девушки и шаурма». На фотографиях девушки ели, как можно догадаться, шаурму. Глядя на такой успех, юноши решили, что они ничем не хуже, и запустили альтернативный флешмоб «Красивые парни и шаурма».
Ну и конечно, кто-то должен был приготовить самую большую шаурму, чтобы она попала в Книгу рекордов Гиннеса. Осуществили проект в 2014 году в столице Турции Анкаре десять кулинаров. Они приготовили экземпляр из мяса 7 коров весом 1198 килограммов и высотой 2,6 метра.


Куриная шаурма — Кухонное святилище Ники

Опубликовано: · Изменено: Ники Корбишли

Куриная шаурма сочная , приправленная пряностями цыпленок, завернутый в лепешки со сливочной заправкой из тахини, идеально подходит как для жаркой, так и для холодной погоды.

Шарварма. Мне кажется, или это слово звучит как что-то восхитительно сладкое, как романтический медленный танец на свежем воздухе, на освещенной свечами площади красивой теплой страны. С большим количеством вина. Хм. Может быть, мне нужен отпуск (не всем нам!). С другой стороны, если бы я сказал Крису о Шарварме, он бы сразу подумал о цитате из Шарвармы Железного Человека в том фильме о Мстителях. На самом деле, я впервые услышал об этом блюде, и если Железный Человек думал, что оно будет вкусным, то так и должно было быть.

Что нам нужно?
  • Куриные бедра отлично подходят для домашней шаурмы, так как хорошо выдерживают интенсивное приготовление при высокой температуре, сохраняя при этом свою сочность.
  • Специи – придают копченый, пряный, согревающий вкус курице
  • Тахини — необходим для хорошего соуса для шаурмы — смешанный с этим греческим йогуртом, плюс чеснок, укроп, лимон, тмин, соль и перец

Как приготовить эту шаурму дома

Полный рецепт с подробными пошаговыми инструкциями в карточке рецепта в конце этого поста.

  • Поместите нарезанных куриных бедрышек в миску с маслом, паприкой, тмином, молотым кориандром, порошком чили, корицей и измельченным чесноком. Перемешать, накрыть и поставить в холодильник для маринования .
  • Обжарьте кусочки курицы на сковороде (см. раздел примечаний в карточке рецептов для других способов приготовления), переворачивая пару раз, пока они не подрумянятся снаружи и не прожарятся в середине.
  • Приготовьте соус для шаурмы , смешав греческий йогурт, измельченный чеснок, тахини, тмин, укроп, лимонный сок, соль и перец.
  • Подавайте шаурму в теплых лепешках с листьями салата, красным луком, помидорами и огурцами и сбрызните йогуртовой заправкой из тахини.

Традиционно приготовление шаурмы включает в себя приготовление мяса, такого как курица/баранина/говядина, на вертикальном вертеле в течение нескольких часов, а затем подачу его в лепешке с салатом и соусом.

К сожалению, у меня дома нет вертела (это было бы замечательно, если не считать того факта, что я уже изо всех сил стараюсь, чтобы у нас был хотя бы один день без мяса в неделю.   у меня нет шансов с вертел, полный сочного жареного мяса, доступного на разлив) — поэтому я готовлю свою курицу на чугунной сковороде . Если у вас его нет, вы можете приготовить барбекю или приготовить курицу на гриле.

Можно ли успеть? Да! Вы можете замариновать курицу заранее (за сутки) и приготовить соус за пару дней. Убедитесь, что они накрыты и хранятся в холодильнике до момента использования. Курица вкуснее сразу со сковородки, но вы можете приготовить ее заранее, если хотите, а затем быстро охладить, накрыть и поставить в холодильник на срок до суток. Курицу можно есть холодной в салате или лепешке/лаваше, а можно разогреть, завернув в фольгу в один слой и разогрев в духовке при 190C/375F в течение примерно 20 минут или пока не станет горячим. Можно ли использовать куриные грудки вместо бедер? Куриные бедра лучше выдерживают приготовление на сильном огне, например, на сковороде или на гриле, и при этом остаются сочными. Однако при желании его можно заменить кусочками куриной грудки. Старайтесь не переварить, так как курица может стать сухой. Но убедитесь, что он приготовлен полностью и больше не розовый в середине. Альтернатива тахини в заправке: Вы можете не добавлять тахини в заправку, если хотите, и она все равно будет очень вкусной. В качестве альтернативы замените ореховым маслом (арахисовым/миндальным/кешью), если вам все еще нужен ореховый вкус. Вы также можете заменить тахини половинкой тертого огурца, который был отжат, чтобы удалить большую часть жидкости. Вместо этого вы получите одежду в стиле цацики. Лучший тип лепешек Я очень люблю Греческие или Ливанские лепешки с шаурмой, так как они толще и жевательнее, чем лепешки или лаваш в карманном стиле, поэтому они дают более вкусную и сытную обертку. Тем не менее, вы можете использовать обычные карманные питы, обертки из тортильи или даже хлеб наан, если хотите (я бы даже использовал чапати — я за немного фьюжн!). Возьмите с собой свой любимый вид лепешек или, что еще лучше, приготовьте свой собственный домашние лепешки .

Другие рецепты жареной курицы:

  • Куриное сате с пикантным арахисовым соусом
  • Куриные шашлычки с медом и чесноком
  • Салат с куриной лапшой по-каджунски
  • Куриные шашлычки по-мексикански с пикантной сальсой
  • Куриные сувлаки с Домашние цацики
  • Easy Chicken Gyros

Смотри как сделать

Куриная шаурма

Автор: Nicky Corbishley

Куриная шаурма представляет собой сочную курицу со специями, завернутую в лепешки со сливочной заправкой из тахини. Идеально подходит для жаркой или холодной погоды.

5 Из 8 голосов

Рецепт рецепта печатного рецепта

Время приготовления 10 мин

Время приготовления 15 мин

Время маринования 1 час

Всего времени 1 ч. 25 мин

Курс.

Калории 521 ккал

курица Шаварма
  • ▢ 8 Филе куриных бедер.
  • ▢ ¼ tsp chili powder
  • ▢ Щепочка корицы
  • ▢ 1 Гвоздичная чеснока и измельченный
Shawarma Sauce:
  • ▢ 1 стакана (240ml) Greek yogur
  • ▢ 1 стакана (240ml).0026
  • ▢ 1 ½ ст. Для подачи:
    • ▢ 4 подогретых лепешки
    • ▢ 1 салат романо, нарезанный
    • ▢ ½ красной луковицы, очищенной и тонко нарезанной
    • ▢ 8 помидоров черри, нарезанных на четвертинки ▢ огурец, нарезанный на четвертинки
    • 6
    • 6 ¼ потом снова в четверти

    • Сначала замаринуйте курицу. Поместите нарезанные куриные бедра в большую миску и добавьте остальные ингредиенты для шаурмы.

    • Смешать, затем накрыть и поставить в холодильник на час (или на ночь).

    • Когда вы будете готовы приготовить шаурму, поставьте на плиту чугунную сковороду, чтобы она разогрелась.

    • Положите кусочки курицы на сковороду и готовьте в течение 6–10 минут, пару раз переворачивая, пока они не подрумянятся снаружи и не прожарятся в середине. (см. примечания об альтернативных способах приготовления)

    • Пока курица готовится, приготовьте заправку для шаурмы, смешав все ингредиенты заправки для шаурмы в небольшой миске до однородности.

    • Выложите лепешки на сервировочные тарелки и распределите между ними листья салата, красный лук, помидоры и огурцы.

    • Сверху положите приготовленную шаурму, затем сбрызните соусом для шаурмы.

    • Свернуть лепешки и подавать.

    Нет сковороды?  

    Также можно:

    • Обжарить кусочки шаурмы на раскаленной, слегка смазанной маслом сковороде (сковороде) в течение 6-10 минут, регулярно переворачивая, до готовности.
    • Жарить (жарить) на противне под раскаленным грилем 8-10 минут — до готовности. Смажьте небольшим количеством масла перед помещением под гриль (поскольку использование гриля сушит курицу немного больше, чем жарка/жарка на гриле) и переверните один раз, наполовину приготовив.
      • №
    • Наденьте курицу на шампуры и жарьте в течение 8-10 минут, пару раз переворачивая во время приготовления, до полной готовности.

    Могу ли я сделать это раньше?

    Да! Вы можете замариновать курицу заранее (за сутки) и приготовить соус за пару дней. Убедитесь, что они накрыты и хранятся в холодильнике до момента использования.

    Курица вкуснее сразу со сковородки, но вы можете приготовить ее заранее, если хотите, а затем быстро охладить, накрыть и поставить в холодильник на срок до суток.

    Курицу можно есть холодной в салате или лепешке/лаваше, а можно разогреть, завернув в фольгу в один слой и разогрев в духовке при 190C/375F в течение примерно 20 минут или пока не станет горячим.

    Можно ли использовать куриные грудки вместо бедер?

    Куриные бедра лучше выдерживают приготовление на сильном огне, например, на сковороде или на гриле, оставаясь при этом сочными. Однако при желании его можно заменить кусочками куриной грудки.

    Старайтесь не переварить, так как курица может стать сухой. Но убедитесь, что он приготовлен полностью и больше не розовый в середине.

    Пищевая ценность указана на порцию.

    Calories: 521kcalCarbohydrates: 30gProtein: 55gFat: 21gSaturated Fat: 9gCholesterol: 217mgSodium: 554mgPotassium: 877mgFiber: 4gSugar: 4gVitamin A: 1179IUVitamin C: 13mgCalcium: 108mgIron: 4mg

    Keywords pita, summer recipe, wrap

    Tried this recipe? Упомяните @KitchenSanctuary или отметьте #KitchenSanctuary в Instagram!

    Этот рецепт был впервые опубликован в феврале 2015 года как рецепт салата. Обновлено в мае 2020 года как рецепт обертывания с шаурмой плюс новые фото, видео и советы. Некоторые из ссылок в этом посте могут быть партнерскими. Это означает, что если вы купите продукт, я получу небольшую комиссию (без дополнительных затрат для вас). Если купите, то спасибо! Именно это помогает нам поддерживать работу Kitchen Sanctuary. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашими Условиями использования.

    Привет, меня зовут Ники

    Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми вкусными семейными рецептами. Я хочу вдохновить вас на ежедневное приготовление фантастической еды для вашей семьи.

    Подробнее

    Взаимодействие с читателями

    Приправа для шаурмы — Little Sunny Kitchen

    Домашняя кухня Ближнего Востока

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

    Аутентичная смесь приправ для шаурмы, точно так же, как она сделана на Ближнем Востоке. Он такой ароматный, вкусный и простой в приготовлении. Отлично подходит для приправы курицы, мяса, овощей и даже нута.

    Поскольку я вырос на Ближнем Востоке, в моей жизни было много шаурмы. Это популярная закуска/ужин, которую любят все, и в каждом иорданском городе вы найдете магазин шаурмы почти на каждой улице. В «Суке» можно найти и 2, и 3, и даже 4 магазина шаурмы рядом друг с другом, и у всех есть свои покупатели!

    Ближний Восток так катится. Шаурма = жизнь. В Великобритании эти магазины называются «кебабными», но в основном они сделаны по-турецки. И, как и в Little Sunny Kitchen, мы стараемся максимально оздоровить рецепты, поэтому мы создали для вас рецепт приправы для шаурмы. Конечно же, рецепт шаурмы будет следовать!

    Если вам нравятся ближневосточные ароматы, обязательно попробуйте мою смесь приправ Бахарат, которую добавляют во все ближневосточные блюда.

    Если погуглить специи для шаурмы, то найдешь много рецептов. Но позвольте мне заверить вас, ЭТО аутентичный рецепт!

    Shawarma приправленные ингредиенты

    Вам понадобятся следующие специи, либо земля, либо целые:

    • Cumin
    • 9
      • 11111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111ЕС Кардамон
    • Куркума
    • Имбирь
    • Черный перец
    • Корица

    Как приготовить приправу для шаурмы?

    • Во-первых, вам нужно собрать специи. Я не рекомендую добавлять какие-либо добавки, такие как хлопья чили, так как это изменит вкус, и вы получите другую смесь специй.
    • Вы можете либо собирать молотые специи и просто смешивать их, либо собирать целые специи, а затем измельчать их. Это зависит от того, что у вас есть в наличии.

    Измельчите специи с помощью пестика и ступки или электрической мельницы.

    Если вы хотите купить действительно хорошую электрическую мельницу для специй, я могу порекомендовать эту Мельницу для специй Cuisinart (в настоящее время она продается всего за 36 долларов США, а не 70 долларов США).

    Это кофемолка, которую мы использовали в кулинарной школе, когда я учился на повара, она настолько эффективна и мне нравится, потому что она поставляется со съемной чашей из нержавеющей стали (большинство более дешевых кофемолок для специй поставляются со встроенной чаши, что затрудняет их очистку). И вы можете просто поставить миску в посудомоечную машину! Он также отлично подходит для измельчения орехов.

    Мельница для специй KitchenAid  также отлично подходит, она поставляется с 2 чашами, и это идеально, если вы также хотите молоть кофе.

    Хранение специй

    Цельные специи дольше остаются свежими, после их измельчения их необходимо хранить в сухом прохладном месте . Тем не менее, домашние специи хранятся намного дольше, чем любые молотые специи, которые вы покупаете в магазине. Поэтому храните в герметичной банке в сухом прохладном месте от до года.

    Как замариновать курицу или мясо с приправой для шаурмы?

    В миске добавьте 1 столовую ложку приправы на каждый 1 фунт мяса. Добавьте 1 столовую ложку йогурта и 1 столовую ложку оливкового масла. Смешайте все вместе, накройте миску и поставьте в холодильник на 1-24 часа.

    Обязательно ознакомьтесь с моим рецептом куриной шаурмы, который я приготовил в Instant Pot.

    Домашние приправы

    • Приправа «Бахарат»
    • Гарам масала
    • Приправа «Каменный дом»
    • Приправа для фахита
    • Приправа для тако
    • Приправа для тыквенного пирога

    Ты сделал это? Обязательно оставьте отзыв ниже и отметьте меня на Facebook, Instagram или Pinterest!

    Аутентичная смесь приправ для шаурмы, точно так же, как она сделана на Ближнем Востоке. Он такой ароматный, вкусный и простой в приготовлении.

    1 1/3 стакана приправы

    Аутентичная смесь приправ для шаурмы, точно так же, как она сделана на Ближнем Востоке. Он такой ароматный, вкусный и простой в приготовлении.

    • ▢ 1 столовая ложка заземления Cumin
    • ▢ 1 столовая ложка земля кориандр
    • ▢ 1 столовая ложка Paprika
    • ▢ 1 Teaspoon Group. ½ чайной ложки молотого кардамона
    • ▢ ½ чайной ложки молотого сушеного куркумы
    • ▢ 1 столовая ложка молотого сушеного имбиря
    • ▢ 1 чайная ложка молотого черный перец
    • ▢ 1 чайная ложка молотой корица

    • Во-первых, вам нужно собрать специи. Я не рекомендую добавлять какие-либо добавки, такие как хлопья чили, так как это изменит вкус, и вы получите другую смесь специй.

    • Вы можете либо собирать молотые специи и просто смешивать их, либо собирать целые специи и затем измельчать их. Это зависит от того, что у вас есть в наличии.

    • Используйте 2 столовые ложки приправы на 1 кг курицы/мяса или 1 столовую ложку на 1 фунт курицы/мяса.
    • Количества в этой карточке рецепта составляют около 6 столовых ложек приправы, что достаточно для 6 фунтов курицы или мяса.
    • Вы можете легко удвоить или утроить этот рецепт.
    • Для маринования курицы или мяса: в миске добавьте 1 столовую ложку приправы на каждый 1 фунт мяса. Добавьте 1 столовую ложку йогурта и 1 столовую ложку оливкового масла. Смешайте все вместе, накройте миску и поставьте в холодильник на 1-24 часа.
    • Хранить в герметичной банке в сухом прохладном месте в течение до года .

    Калории: 85 ккал, Углеводы: 17 г, Белки: 4 г, Жиры: 2 г, Насыщенные жиры: 1 г, Натрий: 25 мг, Калий: 338 мг, Клетчатка: 4 г, Сахар: 1 г, Витамин А: 1178 МЕ, Витамин С: 11 мг, Кальций: 101 мг, железо: 6 мг

    Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании для удобства и исключительно в качестве любезности. Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, когда она доступна, или из других онлайн-калькуляторов.

    © Маленькая солнечная кухня

    Взаимодействие с читателем

    Шаурма против гироскопа: вкус, ингредиенты и пищевая ценность

    Гирос и шаурма — это два похожих, но разных блюда, которые стали популярными уличными закусками во всем мире.

    Они оба вдохновлены техникой приготовления турецкого донер-кебаба, который берет свое начало во времена Османской империи.

    Техника заключается в укладывании мяса на вертикальный шампур или вертел в виде конуса, который медленно вращается рядом с источником тепла, позволяя мясу приготовиться.

    Таким образом, гирос и шаурма похожи тем, что готовятся на вертикальном гриле, часто из одного и того же мяса, и подаются на лаваше.

    Однако эти два блюда являются основными продуктами двух разных средиземноморских кухонь, и поэтому они отличаются друг от друга.

    Кроме того, по мере развития культур на протяжении поколений определение того, что представляет собой «аутентичный» или «традиционный» гироскоп и шаурма, вероятно, изменилось и может иметь небольшие вариации в зависимости от того, кого вы спрашиваете и из какого региона они происходят.

    В этой статье подробно рассматриваются сходства и различия между гиросом и шаурмой.

    Поделиться на PinterestФотографии слева направо: pamela_d_mcadams/Getty Images, hamza ishqaidif/Getty Images

    Основное различие между гироскопом и шаурмой заключается в происхождении блюд.

    История гироскопа

    Гиро — блюдо греческого происхождения. На самом деле слово gyro на самом деле является греческим словом «круглый», которое относится к вертикальному грилю, в котором готовится мясо.

    Кроме того, гироскопы готовятся и украшаются свежими ингредиентами, традиционно используемыми в греческой кухне.

    Гирос обычно готовят из баранины, говядины, свинины или курицы, а мясо приправляют тимьяном, орегано и розмарином.

    После того, как внешние слои мяса приготовлены, их нарезают тонкими ломтиками и подают на лаваше. Некоторые варианты гироскопов могут также содержать хумус.

    Затем гиро украшают помидорами, красным луком, листьями салата, картофелем фри и дзадзики — традиционным греческим соусом или соусом, приготовленным из йогурта, огурца, оливкового масла, чеснока и трав, таких как укроп, мята или тимьян.

    История шаурмы

    Шаурма – блюдо ближневосточного происхождения, и по его названию и ингредиентам можно многое узнать.

    Название шаурмы происходит от слова çevirme , что в переводе с турецкого означает «переворачивание», что также относится к технике приготовления мяса.

    Хотя шаурму также подают на лаваше или заворачивают в лепешку с хумусом, ее традиционно готовят из баранины, курицы, телятины или индейки, а иногда и из комбинации мяса.

    Однако мясо приправлено такими специями, как куркума, кардамон, корица, гвоздика и чеснок.

    Подается с маринованными овощами и тахини — ближневосточной приправой из молотых семян кунжута. Подается с табуле (традиционный салат на основе булгура).

    Некоторые виды шаурмы можно полить чесночным соусом. Некоторые варианты также содержат картофель фри, салат, лук и помидоры. Не все варианты шаурмы содержат хумус.

    Резюме

    Гиросы и шаурмы готовятся на вертикальном вертеле и подаются на лаваше. Однако гирос имеет греческое происхождение, а шаурмы – ближневосточное. Каждый готовится из традиционных ингредиентов.

    Below is a comparison of gyros and shawarmas’ main differences and similarities:

    Gyro Shawarma
    Origin Greek Middle Eastern
    Cooking method vertical rotisserie vertical rotisserie
    Meat lamb, beef, pork, or chicken lamb, chicken, veal, or turkey
    Seasonings thyme, oregano, rosemary turmeric, cardamom , cinnamon, cloves, garlic
    Bread pita pita
    Spreads and sauces tzatziki tahini
    Toppings помидоры, красный лук, листья салата, картофель фри табуле, маринованные овощи

    Несмотря на то, что гирос и шаурма очень похожи друг на друга, они имеют уникальные вкусовые характеристики, которые в основном определяются способом приготовления. мясо готовится перед приготовлением.

    Общие ингредиенты для гироса и шаурмы

    Гирос и шаурма — это блюда, похожие на бутерброды, которые содержат много общих ингредиентов, в том числе:

    • Лаваш: Будь то нарезанный в карман и начиненный ингредиентами или использованный в качестве лепешки, лаваш придает обоим блюдам характерную структуру. Это также их основной источник углеводов (1).
    • Мясо: Баранина и курица часто используются как в гиросах, так и в шаурмах. В то время как баранина — это разновидность красного мяса, а курица — это белое мясо, они оба являются высококачественными источниками белка, которые содержат все незаменимые аминокислоты — те, которые вы должны получать из продуктов, потому что ваш организм не может их производить (2, 3) .

    Дополнительные ингредиенты в

    • Хумус: Хумус — это ближневосточная паста, приготовленная из приготовленного пюре из нута, смешанного с тахини, оливковым маслом, лимонным соком и специями. Это богатый питательными веществами ингредиент, богатый клетчаткой, полезными жирами, витаминами Е и С, фолиевой кислотой, магнием, калием и железом. Таким образом, это было связано с многочисленными преимуществами для здоровья (4, 5).

    Вкусовые характеристики гироскопа и шаурмы

    Несмотря на то, что большинство основных ингредиентов одинаковы, гирос и шаурма имеют совершенно разные вкусы.

    С одной стороны, гирос имеет классический средиземноморский вкус благодаря использованию свежих сырых овощей, таких как красный лук и помидоры, а также йогурт, огурец и укроп из цацики.

    Кроме того, мясо приправляется непосредственно перед насадкой на шампур, а выбор специй придает ему ароматный, легкий и слегка мятный вкус.

    Наоборот, ингредиенты и приправы шаурмы придают ей более острый, теплый и сложный вкусовой профиль, который подчеркивается разнообразием вкусов, обеспечиваемых типичными начинками.

    Например, маринованные овощи, в состав которых часто входят морковь, капуста и лук, придают блюду пикантность. Между тем, тахини и табуле, приготовленные из нарезанных помидоров, лука, петрушки, мяты, булгура, лимонного сока, оливкового масла и соли, придают землистый, но свежий вкус.

    В отличие от мяса гироскопа, мясо шаурмы долго маринуется — часто на ночь — для придания более богатого вкусового профиля.

    Сводка

    Гиросы и шаурмы имеют некоторые общие ингредиенты, такие как тип хлеба, мясо и хумус. Однако гирос имеет свежий вкусовой профиль, а шаурма более острая, теплая и сложная.

    Гирос и шаурма — это полноценные блюда, содержащие все три макроэлемента: углеводы, белки и жиры.

    Below is the comparison between a 390-gram serving of beef gyro and shawarma (6, 7):

    Gyro Shawarma
    Calories 651 773
    Carbs 72 г 58 г
    Волокно 4 г 3 grams
    Protein 46 grams 78 grams
    Fats 19 grams 24 grams

    Generally speaking, gyros tend to have a higher carb count due to the добавление картофеля фри. Напротив, повышенное содержание жира в шаурме может быть связано с тахини, которая состоит в основном из полезных для сердца жиров (8).

    Кроме того, одним из возможных объяснений более высокого содержания белка в шаурме может быть то, что в ней есть место для большего количества мяса без картофеля фри.

    Тем не менее, имейте в виду, что питательная ценность как гирос, так и шаурмы будет зависеть от размера и выбранного вами мяса и начинки.

    Резюме

    Гирос и шаурма содержат все три макроэлемента. Однако их питательный профиль может варьироваться в зависимости от выбора мяса и начинки.

    Гиросы и шаурмы становятся все более популярными уличными продуктами, и поэтому их часто едят на ходу или с картофелем фри.

    Однако, если вы планируете подать блюда в греческом или ближневосточном стиле, вы можете сочетать гирос или шаурму с многочисленными вкусными гарнирами.

    Поскольку оба они уже содержат достаточное количество белков, углеводов и жиров, вы можете сосредоточиться на подаче их с гарнирами, богатыми овощами.

    Например, гирос прекрасно сочетается с:

    • жареными овощами, такими как болгарский перец
    • классический греческий салат из помидоров, огурцов, болгарского перца, лука, оливок каламата и сыра фета
    • сытная мусака (средиземноморская лазанья из баклажанов)

    Что касается шаурмы, ее можно подавать с:

    • ассорти меззе: ассортимент традиционных ближневосточных закусок, соусов и спредов, которые часто включают хумус и баба-гануш — соус из баклажанов — сыр фета или моцарелла, оливки, сердцевины артишоков, сырые и жареные овощи, сухофрукты, такие как финики и инжир, и свежие фрукты, такие как виноград
    • дополнительные маринованные овощи
    • tabbouleh

    Что касается напитков, то и гирос, и шаурма хорошо сочетаются с пивом и красным вином.

    Но подумайте о том, чтобы потребление алкоголя было небольшим. Последние рекомендации по питанию для американцев рекомендуют 2 напитка или меньше в день для мужчин и 1 напиток или меньше в день для женщин, чтобы предотвратить вред для вашего здоровья (9).

    В качестве альтернативы мятный чай является традиционным безалкогольным средиземноморским напитком, которым можно наслаждаться как в горячем, так и в холодном виде во время еды.

    Резюме

    Гирос и шаурму можно есть в дороге отдельно или добавить к еде, подав их с традиционными овощными гарнирами.

    Гирос и шаурма имеют много общего, включая большинство их ингредиентов и их основной способ приготовления.

    Основные различия сводятся к их происхождению и вкусовым характеристикам. Гирос – это греческий продукт со свежим вкусом, а шаурма – ближневосточная, с более острым и сложным вкусом.

    И гироскопы, и шаурмы содержат все три макроэлемента и часто употребляются сами по себе на ходу. Тем не менее, вы можете извлечь максимальную пользу из обоих, сочетая их с овощными гарнирами.

    Только одно

    Попробуйте это сегодня: Хотите попробовать сложный и волнующий вкус шаурмы, но не чувствуете хлеба? Ознакомьтесь с нашим рецептом Жареная курица с шаурмой, огурцом борани и сочными помидорами здесь.

    Рецепт приготовления шаурмы с белым соусом за 5 минут (ЛУЧШИЙ!)