Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Немного о похмелье. Рассказывают ресторатор, дегустатор, трудоголики и алкоголики

В издательстве Individuum вышло исследование канадского журналиста Шонесси Бишопа-Столла «Похмелье. Головокружительная охота за лекарством от болезни, в которой виноваты мы сами». Мы собрали экспертов, чтобы обсудить книгу и поделиться личным опытом: как пробовать 100 вин в день и чувствовать себя хорошо, что лучше всего есть с утра и существует ли идеальный похмельный рецепт. Публикуем текстовую версию разговора, который произошел в Clubhouse Букмейта.

Действующие лица: 

Петр Кулешов — ведущий интеллектуальной телевикторины «Своя игра» и YouTube-шоу VodkaMe.

Антон Обрезчиков — винный эксперт.

Иван Глушков — создатель гастрономического канала «Соль», декан лектория Novikov School.

Никита Смирнов — редактор книги Шонесси Бишоп-Столла «Похмелье».

Иван Шишкин — кулинарный директор Odesa Food Market и автор книги «Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок».

Георгий Слугин — PR Букмейта. 

Канадский журналист все время пьет и пробует на себе всякие средства от похмелья

Читать

Головокружительная охота 

Никита Смирнов: Первое, что делает Шонесси Бишоп-Столл, — честно признается, что он вообще-то довольно бедный автор и неудачник и что у него не было денег на полноценные исследования. Поэтому он взял подработку в качестве журналиста-фрилансера и отправился в пресс-тур по Вегасу, где за несколько вечеров должен был испробовать разные способы необычно провести время. То есть помимо казино. Например, взлететь и спикировать на военном истребителе. Или прыгнуть на веревке с самой высокой башни в Вегасе — вот такого рода развлечения. Он решил, что среди прочего это будут очень хорошие средства быстро привести себя в порядок после того, что было накануне. 

Георгий Слугин: А есть ли у него в книге какой-то рецепт, который каждый из нас может применить?

Никита Смирнов: Шонесси Бишоп-Столл действительно приводит собственный, совершенно честный рецепт средства от похмелья. И под этим я подразумеваю не какой-нибудь добрый совет или название готового лекарства — он совершенно конкретно, с четким набором ингредиентов и в пропорциях приводит рецепт того снадобья, которое сам наловчился себе изготавливать. Собственно, книга — это долгий и довольно-таки болезненный путь к этому рецепту.

Иван Глушков: У меня было ощущение дилеммы, которая стояла перед автором: все-таки рассказать историю про себя или сделать полезный дайджест для читателей. И вот он как-то завис между этими двумя состояниями. В какие-то моменты нужно было больше конкретики: я выпил вот это и вот это, по 20 грамм того, сего, мне помогло или не помогло, а он вместо этого пускается в какие-то рассуждения: вот, значит, я в Вегасе, солнце садится…

Георгий Слугин: Такая гонзо-журналистика.

Иван Глушков: И наоборот: в те моменты, когда ты хочешь каких-то максимально подробных описаний его мучений, он с этого быстро соскакивает, получается немножко сумбурно. Я, честно говоря, подумал: вот было бы классно, если бы Чарльз Буковски написал такую книгу. Вот это был бы шедевр. Расходилась бы по тысяче томов в секунду.

Трудоголик или алкоголик?

Георгий Слугин: Шонесси Бишоп-Столл называет такие симптомы похмелья: слабость, неуклюжесть, головокружение, апатия, потоотделение, дрожь, спутанность сознания, боль в желудке, тошнота, проблемы с концентрацией и так далее. Трудоголикам после тяжелого дня знакомы и проблемы с концентрацией, и раздражительность, и даже, может быть, тошнота. То есть отчасти это психологическое состояние, оно необязательно связано с физиологией.

Иван Шишкин: Я думаю, это два явления, которые связаны между собой внешне, но не физиологически. Когда вы нагружаете свой организм алкоголем, вы получаете токсический синдром. А когда устаете, механизм возникновения всех этих ощущений несколько иной. Это все равно что сказать, что головная боль имеет одинаковую природу — и от высокого давления, и от того, что тебя ударили по башке. На самом деле многие проблемы проявляются похоже, но имеют разный генезис.

С другой стороны, состояние, когда человек в похмелье, — оно же многими людьми любимо. Некоторые немножко гордятся этим: «У меня вчера такое было похмелье!» То есть эти муки, может быть, не всегда нужно лечить — возможно, это необходимая часть всего комплекта. Я вот, например, думаю, что я алкоголик, я очень люблю выпивать.

Было время, когда я выпивал практически ежедневно. И у меня не было сдерживающего фактора, потому что у меня не было похмелья — я мог выпивать и выпивать. Только считая дозы, можно было как-то зафиксировать свое состояние и вовремя прекратить.

Георгий Слугин: То есть вы, Иван, никогда не похмелялись с утра?

Иван Шишкин: Нет, я никогда не похмелялся. Потому что я глубоко убежден, что если человеку нужно похмеляться, то он законченный алкоголик и ему надо срочно лечиться.

Иван Глушков: Алкоголик — это человек, которому нужна медицинская помощь. Мне нравится термин «пьяница», я его, в принципе, не стесняюсь. Еще слово «выпивоха» хорошее. Я люблю вкус напитков. Вкус вина, вкус пива. Если коктейлей, то легких, питких, как говорят в крымских дегустационных залах. Я не люблю пьяное состояние, кому-то оно, наоборот, нравится, для кого-то важно полное раскрепощение, когда ты вообще наедине с космосом находишься. Нет, мне важно себя контролировать. Кто-то дегустирует еду, кто-то дегустирует алкоголь, а мне кажется, это все можно совмещать.

«Самые умные из винных людей начинают с пива»

Георгий Слугин: Тут я хочу спросить у Антона Обрезчикова, нашего винного эксперта, который, знаю, похмеляется и даже рекомендовал после вина с утра выпить пива. Было такое?

Антон Обрезчиков: Было, да, конечно. Здесь дело не совсем в похмелье, скорее, в психофизическом состоянии. Дегустация вина связана с переизбытком кислоты в организме, и ее рано или поздно приходится как-то гасить. Пиво для этого прекрасно подходит. Обычно это выглядит так: ты приезжаешь на винную выставку, где тысячи людей ходят и что-то пробуют. Потом они все устают и идут перебиваться пивом, а потом дальше пробуют вино. Самые умные из винных людей начинают с пива, таким образом создают себе некую подушку безопасности. Но опять-таки речь здесь скорее о переизбытке кислоты, чем о похмелье как таковом.

Антон Обрезчиков. Фото из личного архива

Иван Шишкин: Я думаю, что есть еще один фактор, потому что пиво — это такой коктейль: там куча углеводов, какие-то растворенные белки. И этот питательный напиток помогает человеку после того, как он хорошо нагрузился, довольно быстро и легко восстановить силы. Я хотел спросить, в связи с этим: вот винные дегустаторы, у них есть такая манера — плевать, правильно?

Антон Обрезчиков: Ну да, конечно.

Иван Шишкин: Они ходят с крошуаром и плюют туда. Крошуар — это то, куда плюют. Я никогда себе не позволял плевать вином — мне было жалко его, я его всегда глотал, и профессиональные дегустаторы смотрели на меня как на дикаря, что, в общем, справедливо.

Я хотел спросить: если во время дегустации плевать, то какая доза получается? После этого можно заболеть?

Антон Обрезчиков: В принципе, можно. Вопрос в количестве вин, которые тебе нужно попробовать за определенный период. А оно может быть довольно большим. То есть опять-таки пиво в этом смысле идеально освежает. Потому что, даже если ты все сплевываешь, но тебе нужно попробовать условно 100 вин за день, понятно, что что-то наберется. 

Георгий Слугин: Антон, а ты никогда не жалел, что связал свою профессиональную деятельность с алкоголем?

Антон Обрезчиков:

В какой-то момент мне показалось, что мир алкоголя — гораздо более захватывающее приключение, чем гастрономия. Потому что там бесконечный бэкграунд — всего не выпьешь. Ты можешь бесконечно что-то пробовать.

Георгий Слугин: Но всего и не съешь. Тут мы тебе можем возразить с Иваном Глушковым.

Антон Обрезчиков: Ну, симптоматически одно съеденное похоже на другое. С алкоголем гораздо сложнее.

Иван Глушков: Я соглашусь. Потому что ты можешь съесть конечное количество еды — допустим, килограмм. А выпить можно, мне кажется, бесконечное количество алкоголя. И твое состояние будет динамично меняться.

Иван Шишкин: Мне кажется, это гораздо интереснее, чем пробовать еду.

Иван Шишкин. Фото из личного архива

Лучшая похмельная еда

Георгий Слугин: Вы когда-нибудь вводили похмельные блюда или напитки в меню заведений, с которыми работали?

Иван Шишкин:

У нас был в свое время похмельный супчик. Так прямо было написано в меню: похмельный супчик с фрикадельками. И я испытывал легкую неловкость в связи с этим, поскольку у меня не бывает похмелья, а другие с похмелья его ели и говорили, что вроде нормально. Но я при этом понимал, что это на самом деле не лечение похмелья, мы просто смягчили один из симптомов — симптом раздраженной слизистой. Давали питательные вещества — легкорастворимые, легкодоступные для тела. Мы просто делали людям чуть легче, скажем так. Но я уверен, что после того, как они покидали нас с этим супчиком, спустя какое-то время их накрывало обратно.

Георгий Слугин: Иван Глушков, хотел у вас спросить, вот вы, как лучший гастрономический журналист, как считаете, существуют ли такие блюда, которые дают антипохмельный эффект?

Иван Глушков:

Очень важно, где ты находишься и какой там воздух. Мое последнее сильное похмелье случилось в эти новогодние праздники в Ялте. И там местный воздух, плюс бутылочка минеральной воды, плюс совсем коротенькая прогулка — и все, я уже прямо оживал. Когда я там дошел до места, где можно было поесть — совершенно любой еды, я не искал специально чего-то похмельного, каких-то жирных супов и так далее, — и все, и я прямо был огурцом. В Москве со мной ничего подобного бы не случилось.

Из своего опыта могу сказать, что самая лучшая еда — корейская. Она помогает. Видимо, там какое-то правильное сочетание остроты, кислоты, белков, жиров и углеводов — прямо приводит в чувство. Все вот эти их супы с кимчи. 

Никита Смирнов: В книге есть такое любопытное место, где приводится практически полностью текст и иллюстрации к чужой антипохмельной брошюре. Брошюра рассказывает о том, как с похмельем традиционно сражаются в разных странах, в том числе в тех, в которых сам Бишоп-Столл не смог побывать, включая Россию. В России, правда, по мнению автора этой брошюры, совсем обходятся без еды, но среди прочего фигурирует измельченный чеснок в красном вине, маринованные овечьи глаза, совиные яйца и смолотые клювы ласточек.

Георгий Слугин: Ну да, все то, что можно купить в ближайшем магазине.

Никита Смирнов: Да, чтобы далеко не ходить.

Никита Смирнов. Фото из личного архива

Почему на природе нет такого мучительного похмелья

Георгий Слугин: Шонесси Бишоп-Столл в книге проводит исследование, как похмелье воспринимали в разные эпохи. И там есть момент про то, что, возможно, раньше похмелья было меньше, потому что воздух был чище, как в Ялте. А в мегаполисах с воздухом беда. Мне вот интересно мнение всех про это, потому что я тоже замечал за собой, что на природе, за городом я действительно не испытываю похмелья. И вот эта известная поговорка, что вино, открытое в центре города в Москве и на Лазурном Берегу, имеет разный вкус. Как вы считаете, экология больших городов влияет на то, что мы чаще сталкиваемся с похмельем, или это все-таки возраст?

Петр Кулешов: Чистота воздуха безусловно влияет. Я знавал одного мужика, он был психиатр и заведовал тем, что сейчас назвали бы рехабом. Он был пьяницей и, приходя с утра на работу, набирал себе коктейль в шприц, вызывал медсестру, и она ему делала внутривенную инъекцию. У него была возможность с похмелья ложиться в барокамеру. И это его просто ставило на ноги. Что касается выпивания где-нибудь, все же с этим сталкивались — выпиваешь, например, в Приэльбрусье, где угодно на природе — и значительно легче переносится похмелье.

Это два разных процесса: похмелье в мегаполисе и похмелье на чистом воздухе.

Георгий Слугин: Антон, ты же много путешествуешь и в разных местах проводишь дегустации. Скажи, это действительно так? Чем меньше город и лучше природа, тем все проходит легче и безболезненнее?

Антон Обрезчиков: С одной стороны, да, с другой стороны, все мои путешествия связаны опять-таки с дегустацией. И это немножко другая история, потому что тебе нужно объехать по четыре-пять виноделен за день, и везде ты пробуешь. То есть утром встаешь в семь, едешь на винодельню, потом тебя грузят в автобус, ты едешь на другую винодельню, потом обед, потом еще две или три винодельни и вечером ужин с виноделами. И так неделю. Не могу сказать про воздух в этом смысле ничего.

Никита Смирнов: Мой опыт как раз скорее об обратном говорил. Я вспоминаю, как однажды приехал на кинофестиваль, который проводился под Москвой. Сосновый бор, снег лежит по колено. В первый день фестиваля, разумеется, все выпили. И как-то так я выпил по-городски, и на следующий день мне было очень плохо, не помогал ни воздух, ни снежок, ни возможность выйти прогуляться — для меня тогда возможности выйти, кажется, даже и не было первые несколько часов. Поэтому не знаю, мой опыт как раз какой-то разницы не выявил.

Лучшее антипохмельное средство

Иван Шишкин: Единственное средство от похмелья — не пить. Все остальные средства исключительно симптоматические. У меня не бывает похмелья. Очень высокая функция альдегиддегидрогеназы — такого фермента, который расщепляет ацетальдегид — вещество, в которое превращается спирт в нашем организме. 

Петр Кулешов: Если совсем коротко — не опохмеляться. Никак. Терпеть. Имел многочисленный опыт запоев. То есть когда ты просыпаешься с утра и не можешь детализировать свое состояние — сказать: у меня слабость, сужены сосуды… Нет. Ты формулируешь свое состояние одним коротким матерным словом на букву «п» и понимаешь, что, в общем-то, все это можно каким-то образом исправить с помощью препаратов: расширить сосуды, убрать чувство страха. Но с этим всем идеально справляется алкоголь. Причем крепкий. Поэтому ты с утра бах — выпиваешь крепкого алкоголя. И это прямой путь к длительному запою.

В последние лет пять я понял, что нужно потерпеть, как бы тебе плохо ни было с утра. И не думать о каких-то радикальных способах починиться. Просто мужественно делать свое дело и стараться не обращать внимания на то, что у тебя немного двоится в глазах и слегка потряхивает. Пройдет!

Георгий Слугин: Воду пить можно в этом состоянии?

Петр Кулешов: Воду — да, безусловно. Нет, на самом деле у похмельного человека: а) обезвоживание, б) у него сужены сосуды. И если вы знаете, как их расширить без алкоголя, — велкам! То есть медикаментозно. Снять тревожность, если вы выпьете какой-то легкий транквилизатор, я не знаю, самого растительного свойства, пустырник какой-то — тоже, наверное, ничего.

Петр Кулешов. Фото из личного архива

Иван Глушков: Нужно сочетать медикаменты, народную медицину и веру в лучшее. Выпить растворимый аспирин вечером и утром.

Петр Кулешов: Это да, это обязательно.

Иван Глушков: Да, это прямо лучшее, из медикаментов больше ничего, мне кажется, не надо. Я согласен — не надо опохмеляться, потому что как минимум это никак не справляется с симптомами. Просто тебе становится чуть-чуть полегче, потому что ты становишься чуть-чуть пьянее. И — совершенно верно — это путь в никуда. В крайнем случае можно выпить, но, опять-таки, нужно подождать сколько хватит сил и выпить какого-нибудь легенького — бывает такое пиво, в котором 3 градуса, например. Ну, как психотерапевтическое средство. Желательно ничего не делать сложного.

Иван Глушков: Прогулка — вообще отлично, много воды, душ почаще.

Петр Кулешов: Много воды, душ, не прыгать с тарзанки, не гонять на дорогих болидах, как это делает автор книги, да?

Иван Глушков: Да, вот этого всего делать точно не надо.

Георгий Слугин: Антон, что делать, если у тебя было 100 вин в один день?

Антон Обрезчиков: На самом деле идеальная ситуация, когда после такого дня у тебя на следующее утро дегустация шампанского. Это прекрасный вариант, который, к сожалению, не очень часто случается, но иногда бывает, когда у тебя подряд череда дегустаций и — о чудо! — тебе нужно идти пить какое-нибудь игристое в десять утра.

Прогулки — это идеальное средство. Что бы ни происходило, пойди прогуляйся. Еще, конечно, очень помогает большое количество воды в процессе выпивания. Тут важно изначально соблюсти пропорцию воды и алкоголя. 

Георгий Слугин: Какая должна быть пропорция?

Антон Обрезчиков: Чем больше, тем лучше.

Георгий Слугин: То есть бокал вина — бокал воды, да?

Антон Обрезчиков: Ну, грубо говоря, да. То есть, чем больше пьешь, тем легче тебе потом будет. И еще важно не сочетать с никотином — вообще никогда. Возвращаясь к рецептуре — прогулка, пиво, свежий воздух, игристые вина.

Никита Смирнов: Я солидарен с Петром: нужно это просто переждать, пережить. Я никогда в жизни не опохмелялся. Вот на «Кинопоиске» одна из самых популярных фраз в рецензиях пользователей на фильмы — «заставляет задуматься». Это то, за что я сам ценю похмельное состояние, поэтому с ним никогда не сражаюсь.

Антон Обрезчиков: Я тоже отношусь к людям, которые ценят похмелье как самодостаточное явление, потому что, мне кажется, это такая буддистская отчасти штука. Как бы ты ни страдал, у тебя есть некое ощущение большей сопричастности с миром, чем в обычном состоянии.

«Как и поиски бога, с которыми их многое роднит, поиски безупречного и быстродействующего лекарства от похмелья не закончатся никогда»

Читать

Как избавиться от похмелья и облегчить состояние в домашних условиях

Что такое похмельный синдром

Похмелье — это недомогание, вызванное алкогольной интоксикацией организма. Наиболее распространенные симптомы:

• головная боль,
• слабость,
• головокружение
• тошнота,
• рвота,
• диарея,
• сухость во рту,
• депрессия,
• светобоязнь,
• раздражительность,
• повышенная температура (алкоголь может провоцировать активизацию иммунитета).

Плохое самочувствие после выпитого длится обычно от 8 до 24 часов. От похмелья не застрахован никто — даже люди, искушенные в употреблении алкогольных напитков, периодически сталкиваются с этим неприятным явлением. Безусловно, лучший способ избежать похмелья — умеренность в употреблении алкоголя. Но на крайний случай существуют как народные средства (рассол, зеленый чай), так и медикаменты.

Важно не путать похмелье с абстинентным синдромом. Несмотря на сходные проявления, причины у этих состояний разные. Похмелье — результат алкогольного отравления, а абстинентный синдром представляет собой «ломку» наподобие той, что испытывают наркоманы при прекращении приема наркотика.

Алкоголь употребляет около половины всех людей на Земле. Его связывают с 5% всех болезней и с 3 млн смертей каждый год. Основные риски, связанные с употреблением спиртных напитков: рак, повышенное артериальное давление, травмы. Самым «пьющим» регионом считается Европа. Там алкоголь остается одной из главных причин нарушений здоровья и преждевременной смерти.

Причины похмелья

Как правило, степень тяжести алкогольного опьянения прямо пропорциональна выраженности похмельного синдрома. Проще говоря, чем больше человек употребил алкоголя, тем хуже его самочувствие будет на следующий день. Дело в том, что этиловый спирт в нашем организме претерпевает цепочку трансформаций, преобразовываясь сначала в ацетальдегид, а затем — в уксусную кислоту.

За превращение этанола в ацетальдегид отвечает фермент с труднопроизносимым названием «алкогольдегидрогеназа». Ацетальдегид, в свою очередь, должен преобразоваться в уксусную кислоту, и в этом ему помогает фермент с еще более заковыристым названием «ацетальдегиддегидрогеназа». Чем больше алкоголя поступает в организм, тем труднее ферментам справляться с нагрузкой, поскольку их ресурсы не безграничны.

Поэтому при избыточном употреблении алкоголя в организме накапливается промежуточный продукт распада этилового спирта ацетальдегид, который в несколько десятков раз токсичнее самого этанола. Вот и весь механизм алкогольного отравления.

Кроме этого, переизбыток алкоголя в организме может вызвать падение сахара в крови — гипогликемию. Алкоголь препятствует высвобождению глюкозы из печени, а низкий уровень сахара влечет за собой усталость, головную боль и дрожь в руках. Именно поэтому больные сахарным диабетом должны очень тщательно контролировать прием спиртного.

Какова же умеренная доза алкоголя? Сколько можно выпить, чтобы не испытывать неприятных симптомов на следующий день? Это зависит от целого ряда факторов: возраст, вес, пол, наследственность, наличие хронических заболеваний. Если брать усредненные цифры, то для мужчин весом 70-80 кг доза, вызывающая минимальные негативные последствия для здоровья, не должна превышать 14 единиц (1 единица — это 10 мл 96% спирта) в неделю или 2 единицы в день (рис. 1). Для женщин «безопасное» количество алкоголя меньше примерно на 20%. При этом не стоит забывать, что алкоголь вреден для человека в любом количестве. Иными словами, если вы хотите избежать рисков для здоровья, связанных с употреблением спиртного, следует отказаться от него полностью.

Рисунок 1. Приемлемая (умеренная) дневная доза алкоголя для мужчин и женщин. Источник: Юлия Лебедева/MedPortal

По мере превышения «безопасной» дозы алкоголя симптомы похмелья усугубляются. Кроме того, чем меньше интервал между порциями спиртного, тем хуже человек будет чувствовать себя на следующее утро.

Мифы о похмелье

Миф	Правда
Похмелья не будет, если не «понижать» градус, то есть не пить слабоалкогольные напитки после крепких	На возникновение похмелья влияет только общая доза выпитого алкоголя (этилового спирта) и темп, с которым человек его пьет. Если за вечер человек часто меняет напитки, ему сложнее следить за дозой выпитого
Нельзя пить белое вино после красного	Белое вино принято пить перед красным, так как его букет и вкус тоньше. После насыщенного, терпкого красного вина вкусовым рецепторам сложнее будет оценить белое вино по достоинству
Наличие консерванта диоксида серы в вине усиливает головную боль при похмелье	Головная боль после употребления вина — довольно частый синдром. Пока ученые спорят по поводу того, что является его причиной. Считается, что красное вино чаще связано с мигренями из-за повышенного содержания в нем флавоноидов — красящих веществ из кожицы винограда

Как предотвратить похмелье

Самый очевидный и банальный ответ — пить как можно меньше. Однако бывают ситуации, когда ограничиться одной рюмкой решительно невозможно. В этом случае следует придерживаться следующих правил:

1. Пить медленно. У людей, которые неторопливо «употребляют» свой алкогольный напиток, самочувствие на следующий день, как правило, значительно лучше, чем у адептов «правила небольшого перерывчика».
2. Закусывать. Предпочтение следует отдавать холодным, нежирным и в меру острым блюдам. Любители цитировать булгаковского персонажа профессора Преображенского, навязывавшего своему коллеге Борменталю горячие закуски, оказывают плохую услугу печени, желудку и поджелудочной железе.
3. Запивать. Лучше всего подойдет негазированная (или слабогазированная) минеральная вода с добавлением свежевыжатого лимонного сока. Лимонная кислота ускоряет водно-солевой обмен и способствует более быстрому выведению метаболитов этанола из организма. Другой вариант — богатые фруктозой натуральные соки (яблочный, сливовый, виноградный). Фруктоза помогает организму усвоить алкоголь.
4. Не курить. Многие люди в состоянии опьянения испытывают непреодолимое желание курить, чтобы усилить эйфорию. На деле же все происходит с точностью до наоборот: опьянение действительно усиливается, а вот эйфорические ощущения ослабевают. При этом никотин не только усиливает интоксикацию организма, но и провоцирует спазм сосудов и повышение артериального давления. На следующее утро каждая выкуренная сигарета напоминает о себе нестерпимой головной болью.
5. Следить за тем, какие лекарства вы употребляете. Некоторые лекарства (антидепрессанты, успокоительные, лекарства против аллергии, некоторые антибиотики) могут спровоцировать рвоту и другие симптомы, если смешать их с алкоголем. 
6. За 1-2 дня до предполагаемого приема алкоголя желательно обогатить свой рацион продуктами с высоким содержанием йода (печеный картофель, креветки, морская капуста, белая фасоль, чернослив). Йод способствует усиленной выработке гормонов щитовидной железы, которые ускоряют расщепление этилового спирта.
7. В день предполагаемого застолья утром после завтрака рекомендуют принять таблетку аспирина. У ацетилсалициловой кислоты есть полезное свойство — она улучшает выработку ферментов, расщепляющих алкоголь.
8. Этим же утром рекомендуется принять любой препарат с желчегонным действием (Аллохол, экстракт плодов шиповника) — это улучшит функциональное состояние печени и подготовит ее к неравной схватке с этанолом.

Что делать, если похмелье все же наступило?

Даже если человек соблюдает все «правила» употребления алкоголя, велика вероятность, что рано или поздно он все же столкнется с похмельным синдромом. Если это произошло, не стоит корить себя и пытаться провести этот день активно. Лучше проявить заботу о себе: пить больше воды и как следует отдохнуть. Вот несколько советов:

1. Пейте больше жидкости, это верный способ борьбы с пищевым отравлением и некоторыми непищевыми. Выбирайте минеральную воду или напитки, которые поспособствуют восстановлению солевого баланса — сладкий чай с лимоном, томатный сок.
2. Ешьте. Если вас тошнит, попробуйте выпить немного бульона или сока. Фруктоза даст организму необходимую энергию.
3. Спите. Симптомы проходят быстрее, если отдыхать. Велика вероятность, что после сна похмелье станет менее выраженным. Если головная боль не дает спать, примите обезболивающее (например, на основе ибупрофена).
4. Пройдитесь, дышите свежим воздухом. Глубокое дыхание помогает организму быстрее выводить продукты распада алкоголя. Значительные физические нагрузки при похмелье лучше исключить. 
5. В случае тяжелого похмелья можно прибегнуть к аптечным средствам: сорбентам, витаминным комплексам и таблеткам, специально созданным для облегчения похмельных симптомов.

Медицинские препараты от похмелья

Среди препаратов, которые облегчают похмельный синдром и свободно продаются в аптеках, можно выделить следующие группы:

1. Обезболивающие. Сюда относят такие нестероидные противовоспалительные препараты, как ацетилсалициловая кислота, парацетамол, ибупрофен.
2. Сорбенты. Помогают уменьшить интоксикацию. Наиболее распространенные препараты: активированный уголь, диоксид кремния коллоидный и полиметилсилоксана полигидрат.
3. БАДы. Существует множество биологически активных добавок, специально разработанных для устранения похмельного синдрома и ослабления алкогольной интоксикации во время употребления спиртного. Как правило, в основу таких препаратов входят ацетилсалициловая кислота, глицин и аминоуксусная кислота. Комбинация этих составляющих помогает ослабить головную боль, ускоряет расщепление метаболитов этанола и защищает клетки мозга.
4. Препараты для регидратации. Эти медикаменты используют для восстановления водно-электролитного баланса. В их основу входят калия хлорид, декстроза, натрия цитрат и натрия хлорид.

Домашние и народные рецепты от похмелья

Если под рукой медикаментов не оказалось, а поход в ближайшую аптеку из-за плохого самочувствия невозможен, можно попробовать облегчить состояние при помощи народных средств.

Рассол

Пожалуй, самое популярное средство для снятия симптомов похмелья на территории постсоветского пространства. Обычный огуречный рассол помогает восстановить водно-солевой баланс и нормализовать осмотическое давление плазмы крови, что позволит улучшить общее самочувствие. Обычно одного стакана бывает вполне достаточно.

Вода

На утро после приема алкоголя мы испытываем жажду. Бытует расхожее мнение, что при похмельном синдроме организм обезвожен, но это верно лишь отчасти. На самом деле из-за неправильного перераспределения жидкостей в организме снижается общий объем циркулирующей крови, а в это же время в тканях наблюдаются выраженная отечность (именно по этой причине головная боль является вечной спутницей похмелья). Поэтому для восстановления объема циркулирующей жидкости рекомендуют выпить примерно 2-3 стакана чистой воды в течение часа.

Важно! Слишком много воды пить не рекомендуют, поскольку это создаст дополнительную нагрузку на почки и сердце.

Томатный сок

Действие томатного сока при похмелье во многом напоминает действие рассола — организм пополняет ресурсы солей и электролитов, за счет чего нормализуется осмотическое давление плазмы крови. В томатном соке также содержится янтарная кислота, которая снижает отравление организма за счет ускорения расщепления ацетальдегида и насыщения тканей кислородом. Обычно хватает 1-2 стаканов, но при большом желании объем выпиваемого сока можно увеличить.

Зеленый чай

За счет своего мочегонного эффекта зеленый чай ускоряет выведение из организма токсических метаболитов этанола, обеспечивая естественную детоксикацию. Кроме того, в этом напитке содержатся кофеин и танин, которые оказывают тонизирующий эффект и повышают работоспособность. При похмелье зеленый чай желательно употреблять без сахара. Чтобы вкус был относительно приемлемым, можно добавить свежевыжатый сок лимона — он ускорит расщепление и выведение продуктов распада этилового спирта.

Важно! Кофе также обладает легким мочегонным действием, однако при похмелье этот напиток употреблять не рекомендуют, поскольку он увеличивает нагрузку на сердце.

Отвар шиповника

Шиповник известен высоким содержанием витамина С, который ускоряет выведение токсических веществ из организма. Но главный его плюс в контексте рассматриваемой темы — мочегонный эффект. Отвар шиповника также улучшает отток желчи, за счет чего печень эффективнее справляется со своей детоксикационной функцией. На литр воды достаточно 100 граммов сухих плодов (рис. 2).

Рисунок 2. Рецепт приготовления отвара шиповника.

Напиток с имбирем и медом

Имбирь снижает общую интоксикацию и помогает подавить тошноту, которая часто сопровождает похмельный синдром. Чтобы получить напиток, корень имбиря измельчают и настаивают в кипятке, после чего добавляют мед и лимон (рис. 3).

Рисунок 3. Рецепт приготовления имбирного напитка.

Лимонная вода

Как мы уже знаем, лимонная кислота ускоряет расщепление этанола и выведение его метаболитов из организма, а вода обеспечивает естественную детоксикацию организма. На 1 стакан чистой (желательно негазированной) воды достаточно добавить 0,5-1 чайной ложки свежевыжатого лимонного сока (рис. 4). Чтобы снять тяжелые симптомы, в течение часа рекомендуют выпить 2-3 стакана лимонной воды, поэтому воду удобнее готовить в графине, а графин хранить в холодильнике.

Рисунок 4. Рецепт приготовления лимонной воды.

Квас натуральный

Молочная кислота, содержащаяся в квасе, ускоряет расщепление ацетальдегида, за счет чего снижается общая интоксикация организма. Важный нюанс: квас должен быть домашним, полученным в результате естественного брожения. Магазинные напитки в пластиковых бутылках следует выбирать с осторожностью — важно, чтобы это был натуральный напиток двойного брожения.

Кисломолочные продукты

Кефир, айран и другие кисломолочные продукты содержат триптофан. Эта аминокислота способствует расщеплению метаболитов этилового спирта и снижает пост-алкогольное отравление организма. Само по себе молоко помогает быстро выводить токсичные вещества из печени и почек. Именно поэтому в советские времена его бесплатно выдавали сотрудникам «вредных» производств.

Отвар овса

Овес богат аминокислотами и магнием. Эти компоненты помогают восстановить структуру плазматических мембран, пострадавших от отравления ацетальдегидом, а также нормализует состояние нервной системы. На стакан напитка достаточно 2-3 столовых ложки овсянки (рис. 5). Варить отвар можно как на воде, так и на молоке.

Рисунок 5. Рецепт приготовления отвара овса.

Правильный завтрак

Вопреки распространенному заблуждению, завтрак при похмелье не должен быть слишком плотным — пищеварительная система попросту не готова справиться с ним. Следует избегать жареных и жирных блюд, чтобы не подвергать печень дополнительному стрессу. Наиболее подходящие блюда:

• овсяная каша на молоке (о пользе молока и овса мы уже писали выше),
• отварные яйца — легкоусвояемый белок поможет быстро насытить кровь аминокислотами (в частности, триптофаном, лейцином и треонином),
• зеленый чай с лимоном ускорит детоксикацию,
• творог с медом также ускорит выведение метаболитов этанола.

Чего нельзя делать при похмелье

Самая большая ошибка — «лечить подобное подобным», как рекомендовал упомянутый выше Булгаков устами Воланда в романе «Мастер и Маргарита». К сожалению, так называемое опохмеление — прочно укоренившийся среди обывателей стереотип. На самом же деле употребление спиртных напитков при похмельном синдроме — верный путь к запою и формированию стойкой алкогольной зависимости. Пиво с утра не поможет, а усугубит похмельный синдром. Лучше избегать алкоголя в ближайшие 2 суток.

Также не рекомендуют употреблять жирную пищу (например, гамбургеры и картофель фри), пить слишком крепкий кофе, энергетические напитки и посещать сауну. Сердечно-сосудистой системе во время похмелья не нужны дополнительные стрессы. Из этих же соображений не следует пить слишком много воды.

Заключение

Похмелье проще предотвратить, чем бороться с его симптомами, поэтому во время застолья важно соблюдать умеренность, стараясь не пить слишком быстро и не забывать при этом о закусках.

Источники

1. O’Connor A. // True or False: Mixing Different Types of Alcohol Increases Your Risk of Getting Sick
2. Link R. // The 6 Best Hangover Cures
3. Kandola R. // Home remedies to ease a hangover

Человек — Bilder und stockfotos

9.851Bilder

• Bilder
• Fotos
• Grafiken
• Vektoren
• Видео

Durchstöbern Sie

. Oder starten Sie eine neuesuche, um noch mehr Stock-Photografie und Bilder zu entdecken.

Junge Mann Leidet Unter Kopfschmerzen, Migräne oder kater zu hause — mannover man stock-fotos und bilder

Junge Mann leidet unter Kopfschmerzen, Migräne oder Kater zu…

montag morgen wieder — mannover mann, стоковые фотографии и фотографии

Montag Morgen wieder

es ist die zeit des niesens — man over stock-fotos und bilder

Es ist die Zeit des Niesens

Junger Mann, der zu Hause and Kopfschmerzen, Migräne oder Kater leidet

depressive man trinkt harten zu hause — похмелье человека фото и фотографии

Depressive Mann trinkt harten Alkohol zu Hause

wenn die partei vorbei ist. — мужчина с похмелья стоковые фотографии и изображения

Wenn die Partei vorbei ist.

Junger gutaussehender Mann, der auf dem Sofa in einem unordentlichen Raum nach der Party ohnmächtig wurde

junger erwachsener hat schwierigkeiten, um morgens wach zu werden — hangover man stock-fotos und bilder

Junger Erwachsener hat Schwierigkeiten, um morgens wach zu werden

от стресса геплагт. — мужчина с похмельем стоковые фото и изображения

Vom Stress geplagt.

nachdenklich nachdenklich ernst männliche gefühl kopfschmerzen — похмелье человека фото и фотографии0003 Mann, депрессия leidet унд отрицательный эмоциональный empm — похмелье человек сток-фотографии и фотографии

Mann, дер депрессионный leidet унд отрицательный Emotionen empm

wie werde ich diesen tag zu gesicht? — мужчина с похмельем стоковые фотографии и фотографии

Как выглядит похмелье тег zu Gesicht?

Aufnahme eines reifen Mannes, der vor dem Badezimmerspiegel steht und erschöpft aussieht

müde junge mann im bett, die seine ohren mit kissen versuchen zu schlafen. Schlafstörungen und Probleme. lauter lärm — стоковые фото и изображения мужчин с похмелья

Müde junge Mann im Bett, die seine Ohren mit Kissen versuchen zu…

schlafen — похмелье человека фото и фотографии

Schlafen

Mann, der nach der Party auf dem Boden schläft

es war eine tolle party! bärtige, erschöpft, müde, betrunken jungs schlafen nach abendveranstaltungen auf dem boden und диван в позе verschiedenen im wohnzimmer, mit einer menge von abfall, müll, herum müll — похмельный человек сток-фото и фото

Es war eine tolle Party! Bärtige, erschöpft, müde, betrunken…

gefoltert schläfrig nur aufwachen mann vor dem spiegel mit einer zahnbürste in den mund. — похмелье человек сток-фотографии и фотографии

Gefoltert schläfrig nur aufwachen Mann vor dem Spiegel mit einer…

Gefoltert schläfriger nur wacher Mann vor dem Spiegel mit einer Zahnbürste im Mund

das erwachen ist stressig — похмелье человека фото

Das Erwachen ist stressig

Lustige Einhorn im Eleganten Anzug Liegt Auf Sofa — Hangover Man стоковые фотографии и изображения

Lustige Einhorn на элегантном диване

Lustiges Einhorn на элегантном диване на диване. Ungewöhnlicher Mann zu Hause. Freaky Typ в komischer Maske auf dem Hintergrund der Holzwand.

betrunkener mann, der tief im bett schlief, jubelte nach alkohol — похмелье человека stock-fotos und bilder

betrunkener mann, der tief im bett schlief, jubelte nach Alkohol , der tief im Bett schlief, jubelte nach dem Alkoholkonsum.

kater leidenden mannes nahaufnahme портрет с пивом flaschen. — похмелье человек сток-фото и фотографии

Kater leidenden Mannes Nahaufnahme Portrait с Flaschen Bier.

Kater leidender Mann, der seinen schmerzenden Kopf in der Nähe hält, Porträt mit Bierflaschen. Алкоголизмус-Концепт.

nur müde von allem — фото и изображения мужчин с похмельем

nur müde von allem

leute auf einer party betrunken — manover man over стоковые фотографии и изображения

leute auf einer Party betrunken

Младший младший мужчина Манн сейнен Копф Берюрен унд халтен sie Augen geschlossen — похмелье человек stock-fotos und bilder

Молодой младший мужчина Манн сейнен Копф Берюрен унд халтен Сид. ..

Mann kann nicht im Bett schlafen leiden Schlaflosigkeit

Mann, der Probleme hat, in seinem Bett zu schlafen

früh aufstehen — похмелье человека фото и фотографии

Früh aufstehen

Schlafnder Mann durch Wecker am frühen Morgen gestört

erwachsener betrunkener mann, der mit bierglas und alkoholflasche auf dem tisch im flachen design schläft. алкогольный характер. алкогольсухт. — похмелье человек сток-графика, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Похмелье человек сток-фотографии и изображения

verärgert gestressten jungen afrikanischen americanischen mann mit starken kopfschmerzen zu bewältigen — похмелье человек сток-фотографии и фотографии

Verärgert gestressten молодой африканский американский мужчина …

Verärgert gestresster junger afroamerikanischer Mann, der mit starken Kopfschmerzen fertig wird, verärgerter erschöpfter Schwarzer, der sich frustriert fühlt depressiv müde berührende Stirn leidet an Migräne, Nahaufnahme Seitenansicht

junger mann spürt schmerzen im kopf und fieber — hangover man stock-fotos und bilder

Junger Mann spürt Schmerzen im Kopf und Fieber

gefangen mit alkoholmissbrauch und kater. векториллюстрация. — похмельный человек сток-график, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Gefangen mit Alkoholmissbrauch und Kater. Векториллюстрация.

mann mit einem glas виски хинтер einem staubigen zerkratzglas. алкоголизм-концепт. — похмелье человек сток-фотографии и фотографии

Mann mit einem Glas Whiskeyhinter einem staubigen Zerkratzglas….

kater geschäftsmann betrunken und verrückt für kater tragen krawatte auf dem kopf erstaunt und überrascht blick nach oben underhobengern zeigt und denerhobengern mit denerhobengern arm und denerhobengern mit denerhobengern mit denerhobengern mit denerhobengern arm und denerhobengern mit denerhobengern mit denerhobengern mit denerhobengern mit denerhobengern mit denerhobengern mit denerhobengern und verrückt für kater tragen krawatte auf dem kopf erstaunt — фото с похмелья и изображения

Kater Geschäftsmann betrunken und verrückt für Kater tragen…

morgendliche рутина-aufwachen — мужчина с похмелья фото и изображения

Morgendliche рутина-Aufwachen

Mann, der morgens vor dem Spiegel aufwacht.

Mann gerade aufgewacht — mann gerade aufgewacht — стоковые фото и фотографии человека с похмельем

Mann gerade aufgewacht

Mann müde und sieht nicht so wach aus

ein müder Programmierer im büro. ein verkaterter morgen bei der arbeit. nahaufnahme des schläfrigen müden geschäftsmannes, der auf seinem ноутбук gegen die weiße oberfläche schläft — похмелье человек сток-фото и фото

Ein müder Programmierer im Büro. Ein verkaterter Morgen bei der…

guy ohnmächtig im bett nach übermäßig alkohol zu trinken. am tag nach dem kater und rausch. — мужчина с похмелья стоковые фотографии и изображения

Парень ohnmächtig im Bett nach übermäßig Alkohol zu Trinken. Am Tag…

Mann im Pyjama ist kopfschmerzen auf bett vom dreh vorbei und morgen betonen — похмельный человек фото и фотографии

Mann im Pajama ist Kopfschmerzen auf Bett vom Dreh vorbei und…

übergeben sie sich nach der party — мужчина с похмелья стоковые фото и изображения

Übergeben Sie sich nach der party

портрет молодого человека в похмелье stock-fotos und bilder

Porträt des jungen Mann betrunken oder Kranken Erbrechen im. .. fotos und bilder

Miserable Mann sitzen und denken

asiatischer betrunkener mann hält bierflasche auf dem boden liegend. junge männliche erwachsene weinen mit problemen und gefühl stress dann bier trinken, um diese Probleme zu Vergessen und schlafen auf dem boden. betrunkenes ungesundes konzept — мужчина с похмелья стоковые фото и фотографии

Asiatischer betrunkener Mann hält Bierflasche auf dem Boden…

sehr krank — mannover mann stock-fotos und bilder

sehr krank

bärtiger mann mit kopfschmerzen, berühren seine nasenbrücke — похмелье man stock-fotos und bilder

Bärtiger Mann mit seine Nasenbrücke

Bärtiger Mann mittleren Alters, der Kopfschmerzen hat, zu Hause auf der Couch sitzt und seinen Nasensteg berührt, Platz kopieren. Nahaufnahme eines frustrierten Mannes, der an Schwierigkeiten oder Depressionen leidet, Kopierraum

Mann sitzt nach der party auf der диване — похмелье man stock-fotos und bilder

Mann sitzt nach der Party auf der Couch

Bärtiger Mann mit Kater, der das Gesicht berührt und Konfetti ausspuckt, während er nach der Party auf dem Sofa unordentlichen Wohnzimmer sitzt

Menschen mit schmerzen im bett — похмельный человек фото и фотографии

Menschen mit Schmerzen im Bett

Mann, der unter Schmerzen im Bett leidet.

гутэн морген, дорогая! — мужчина с похмелья стоковые фото и изображения

Гутен Морген, Хониг!

tausendjährige mann einnahme pille zur schmerzlinderung zu hause — hangover man stock-fotos und bilder

Tausendjährige Mann Einnahme Pille zur Schmerzlinderung zu Hause

Millennial-Mann, der antidepressive Antidepressiva Schmerzmittel einnimmt, um Schmerzen zu Hause zu lindern, junger Mann, der sich krank fühlt, leidet an Kopfschmerzen, Stress oder Grippe, Notfallbehandlungskonzept

verärgerter mann trinker alkohol sitzen mit glas trinken виски allein — похмелье человек стоковые фотографии и изображения

Verärgerter Mann Trinker Alkohol sitzen mit Glas trinken Whisky…

Verärgerter junger Mann Trinker Alkoholiker sitzt an der Bartheke mit Glas trinken Whiskey allein, traurig depressiv süchtig betrunken Typ hat Problem leiden Alkoholabhängigkeit Missbrauch, Alkoholismus Konzept

starker alkoholkonsum in der bar — похмелье человек фото и фото

Starker Alkoholkonsum в баре

Ein Mann, der allein an der Bartheke sitzt, шляпа Alkoholprobleme und schläft auf der Bartheke.

kater nach einer party — похмелье человек сток-фотографии и изображения

kater nach einer party

kerl fühlt sich heiß und krank. hitze, sonnenschlag, krankheit. флаш вектор-иллюстрация. isoliert auf weißem Hintergrund. — человек с похмельем сток-графика, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Kerl fühlt sich heiß und krank. Hitze, Sonnenschlag, Krankheit….

Kerl, der sich heiß und krank fühlt. Hitze, Sonnenstich, Krankheit, Kopfschmerzen. Bunte flache Vektorillustration. Isoliert auf weißem Hintergrund.

mann mit schlafproblem aufwachen gefühl müdigkeit — mann mit schlafproblem aufwachen gefühl müdigkeit — mann mit Schlafproblem aufwachen Gefühl Müdigkeit

Mann mit Schlafproblem aufwachen Gefühl Müdigkeit

упал в tiefen schlaf — похмелье человек стоковые фотографии и изображения

Fell in tiefen Schlaf Mann sefünd sefin bend bilder

3 9002

party-animals vorbei auf auf auf nach einem langen tag — похмельный человек стоковые фото и изображения

party-animals vorbei auf диване nach einem langen Tag

when pain is too much to be . . — Hangover man стоковые фото и изображения

Когда боль слишком велика, чтобы вынести fotos und bilder

Schlaflose Kater Mann auf Bett mit Kopfschmerzen aufgewacht

младший афроамериканец, дер цу дом на диване sitzt, fieber und kopfschmerzen hat und seine Stirn berührt, um seine Temperature zu überprüfen — похмелье человек stock-fotos und bilder0002 Junger Afroamerikaner, der zu Hause auf dem Sofa sitzt, Fieber…

foto von hübschen besorgte dame sitzen blätter morgen geben glas wasser stattlich mann kerl halten hande auf bauch verstopfung leiden verstopfung tragen pajama zimmer man stockdrinnen — похмелье

Foto von hübschen besorgte Dame sitzen Blätter morgen geben Glas…

kopfschmerz-after-party — hangover man стоковые фото и фотографии пиво пиво, чипсы essen und sport-tv-kanal ansehen. mann der zeit am wohnkonzept ruhen. — мужчина с похмелья стоковые фото и изображения

Nach der Arbeit ein Kerl in Hemd und Jeans am Sofa liegen,…

hung über — похмелье фото и фотографии

Hung über

Ein unverheirateter, ungepflegter Mann raucht eine Zigarette und mampft Junk Food, nachdem er die ganze Ночная шляпа.