Текилу надо пить с «кровушкой». Советы мексиканцев всем иностранцам | Продукты и напитки | Кухня
Текила, популярный алкогольный напиток из Мексики, давно перестал быть экзотикой в России. Благодаря фильмам и клипам многие уверены, что пить текилу надо с солью и лаймом. Но в самой Мексике подобный способ называют американским изобретением, которое не имеет ничего общего с национальными традициями. Как же следует пить текилу?
Смешать и поперчить
В одном из отелей в Плайя-дель-Кармен во время посиделок в баре корреспондент «АиФ-Челябинск» был свидетелем настоящего спора между барменом-мексиканцем и туристкой из США. Когда бармен поставил перед женщиной стопку текилы, та спросила:
«А где же соль и лайм?»
«Они вам не нужны, мисс», — ответил бармен.
«Как же не нужны? – удивилась американка. — Полагается помазать запястье соком лайма, насыпать туда соль, а после того, как выпил текилы, слизнуть соль и съесть лайм. Это же ваш мексиканский способ».
«Нет, это ваш, американский способ, — терпеливо объяснял бармен. – А текилу надо пить с сангритой. Сейчас я вам её приготовлю».
Американка ещё какое-то время поспорила, но потом согласилась опробовать новый способ.
Сангрита (в переводе с испанского «кровушка») по виду похожа на томатный сок. Он действительно лежит в основе этого напитка, но там есть ещё множество ингредиентов. Рецепты могут отличаться – в зависимости от предпочтений бармена, но практически всегда будут содержать томатный и апельсиновый сок, сок лайма, острый соус того или иного вида – чаще всего это табаско. Иногда в сангриту добавляют огуречный сок, зелень, сельдерей, гранатовый сок или другие ингредиенты. В зависимости от доли острого соуса сангрита может быть или умеренно острой или такой, что впору закашляться.
Полагается сначала отпить немного сангриты, потом залпом выпить текилу и допить сангриту.
В Мексике нередко продают уже готовую сангриту. У нас, конечно, этот напиток в продаже не найти – не путайте, кстати, легкий алкогольный напиток сангрия с сангритой. Но можно приготовить правильную мексиканскую запивку самостоятельно.
Лучше всего использовать свежевыжатые соки, но можно обойтись и пакетированным. Томатный и апельсиновый сок нужно смешать в пропорции один к одному (некоторые советуют смешать две части томатного и одну часть апельсинового), добавить 1-2 столовые ложки сока лайма. Затем капаем несколько капель острого соуса – это может быть табаско, чили или какой-то другой. Можно посолить. Некоторые советуют также добавить молотого перца или сельдерея. Вариантов рецепта великое множество, так что можно поэкспериментировать. Например, увеличить долю того или иного сока – пробуйте в процессе приготовления и меняйте пропорции.
Не забудьте сангриту перед употреблением охладить.
Только голубая агава
Текила бывает четырёх разновидностей. Главное, чтобы на этикетке было написано – 100% Blue Agave, так как именно из сока голубой агавы готовится этот напиток. Встречаются смеси спирта голубой агавы и других (mixto), но это нельзя называть полноценной текилой.
Первая разновидность текилы – blanco (белая). Может также называться silver, plata. Это напиток без выдержки – его обычно используют для коктейлей.
Вторая разновидность – reposado (отдохнувшая). Эту текилу выдерживают в бочках от двух месяцев до года. В результате вкус получается мягче, а цвет у напитка приобретает золотистый оттенок. Пить такую текилу надо уже в чистом виде, как и последующие сорта.
Третья разновидность – anejo (зрелая). Выдержка составляет от года до трёх. Цвет ещё темнее, а вкус ещё мягче.
Наконец, есть четвёртая разновидность – extra anejo. В этом случае выдержка превышает четыре года, а сам напиток, по признанию мексиканцев, уже больше напоминает коньяк. Заметим также, что лучше брать сорта текилы, которые произведены в штате Халиско – он считается родиной текилы, и тут даже есть город, названный в честь напитка.
Червячок – это не виагра
Менее известным считается другой алкогольный напиток из Мексики – мескаль. В отличие от текилы, его делают из разных сортов агавы. Характерной особенностью мескаля является запах дыма и червячок на дне бутылки. Некоторые считают, что после опустошения бутылки червяка надо съесть, но это совсем не обязательно. К мифам также можно отнести рассказы, что червячок обладает свойствами афродизиака или галлюциногена.
Червячок – личинка бабочки, которая обитает на листьях агавы. Помещают насекомое в бутылку как доказательство качества мескаля. По преданию сначала червячок попал в бутылку по ошибке, но ошибку решили превратить в маркетинговый ход. Кстати, встречается мескаль со скорпионом, но тут производители явно решили подражать напиткам из Юго-Восточной Азии.
Пить мескаль в Мексике посоветовали с ломтиком лайма или апельсина. Полагается сначала выпить, а потом высосать ломтик. Иногда к горлышку бутылки привязывают мешочек с солью, перцем и перемолотыми тушками гусениц – этой смесью можно посыпать ломтики лайма и апельсина. Как и текила, мескаль может быть следующих разновидностей: blanco, reposado и anejo. В отличие от текилы, купить мескаль в России в супермаркете довольно проблематично – можно разве что заказать через Интернет.
Смотрите также:
Топ-5 коктейлей на основе текилы
Существует много коктейлей на основе текилы, но лишь некоторые из них можно отнести к категории «Обязательно попробовать».
Если ваш опыт потребления текилы до сих пор был ограничен малыми рюмками напитка и заеданием его солью и лаймом, ознакомьтесь с рецептами коктейлей, которые значительно расширят ваши представления о текиле. Наибольшее преимущество текилы в том, что агава, из которой она изготовлена, предает напиткам земного, слащавого аромата и вкуса, за эволюцией которых интересно наблюдать при смешивании текилы с другими напитками.
1. «Маргарита»
Само собой разумеется, что «Маргарита» – наиболее известный коктейль на основе текилы. Этот коктейль является не только вкусным, что сначала было основной целью его создания, но и имеет тысячи вариаций, которые интересно исследовать.
Рецепт:
Время приготовления: 3 минуты
Порция: 1 коктейль
Ингредиенты:
• 50 мл текилы
• 25 мл ликера «Трипл-сек»
• сок лимона или лайма
• лайм для украшения
• соль или сахар для обработки бокала (по желанию)
Приготовление:
1. Вылейте ингредиенты в шейкер со льдом.
2. Хорошо взболтайте.
3. Если необходимо, обработайте край охлажденного бокала для маргариты солью или сахаром.
4. Вылейте содержимое шейкера в бокал.
5. Украсьте лаймом.
2. «Текила Санрайз»
«Текила Санрайз» принадлежит к фаворитам среди коктейлей на основе текилы, потому что она имеет превосходный вкус и вид. Гранатовый ликер добавляет утонченной сладости апельсиновому соку и текиле и становится более выразительным с приближением ко дну бокала. История создания напитка гласит, что он был впервые подан в Канкуне и Акапулько в 50-х годах прошлого века для приветствия туристов, но после короткого всплеска популярности на дискотеках в 70-х, он потерял большую часть внимания.
Рецепт:
Время приготовления: 2 минуты
Порция: 1 коктейль
Ингредиенты:
• 200 мл апельсинового сока
• 75мл текилы
• 25 мл гранатового сока
• частица апельсина для украшения
• Мараскина вишня для украшения
Приготовление:
1. Налейте текилу и апельсиновый сок в высокий стакан для коктейлей с кубиками льда.
2. Перемешайте все.
3. Медленно влейте гранатовый сок по внутренней стенке стакана, чтобы он смешался с остальными ингредиентами.
4. Украсьте частью апельсина и вишней.
3. «Палома»
«Палома» — освежающий коктейль на основе текилы в высоком стакане, который наилучше подходит для неторопливой послеобеденной релаксации. Сок грейпфрута и лимонно-лаймовая содовая идеально сочетаются с текилой, и этот коктейль можно легко и быстро приготовить в присутствии гостей.
Рецепт:
Время приготовления: 3 минуты
Порция: 1 коктейль
Ингредиенты:
• 75 мл текилы «Blanco» или «Reposado»
• 200 мл свежей грейпфрутовой содовой
• 20 мл сока лайма
• соль для обработки краев стакана (по желанию)
Приготовление:
1. Обработайте края высокого стакана солью.
2. Наполните стакан льдом и влейте текилу и сок лайма.
3. Залейте все грейпфрутовой содовой.
4. «Брейв Бул»
Коктейлю темного цвета «Брейв Бул» не присущи фруктовые ароматы, которые часто встречаются в текиле. Зато он характеризуется насыщенным ароматом кофе. Коктейль быстрый в приготовлении, ведь все, что вам нужно, это рюмка текилы и ликера «Калуа».
Рецепт:
Время приготовления: 3 минуты
Порция: 1 коктейль
• 50мл текилы «Blanco»
• 25 мл кофейного ликера «Калуа»
Приготовление:
1. Налейте текилу в стакан с кубиками льда.
2. Добавьте ликер.
3. Слегка помешает содержимое стакана перед подачей к столу.
5. «Зависть»
Хочется добавить немного синего цвета в радугу жизни? Коктейль «Зависть» — это замечательный напиток с выраженным вкусом текилы, ликера «Блю Кюрасао» и ананаса. Сбитый и поданный в высоком стакане коктейль будет прекрасным дополнением к посиделкам с лучшими друзьями.
Рецепт:
Время приготовления: 2 минуты
Порция: 1 коктейль
Ингредиенты:
• 50 мл текилы «Silver»
• 20 мл ликера «Блю Кюрасао»
• ананасовый сок
• Мараскины вишни для украшения
Приготовление:
1. Налейте текилу в стакан любой формы.
2. Наполните стакан кубиками льда.
3. Добавьте ананасовый сок.
4. Хорошо перемешайте.
5. Залейте ликером и снова слегка перемешайте.
6. Украсьте вишней.
Источник: About.com
Как пить текилу, способы употребление текилы
Текила — это национальный мексиканский напиток, произведенный из растения голубая агава. Мексиканцы очень трепетно относятся к традициям питья текилы, бережно их хранят, строго придерживаются и передают из поколения в поколение. Пробуя текилу в первый раз, не стоит выпивать рюмку залпом. Сначала следует сделать совсем маленький глоточек для того, чтобы ощутить полный букет вкуса и аромата. Вдруг этот напиток совершенно не придется Вам по душе, а его вкус вызовет отвращение. Также рекомендуется пить текилу только высшего качества, на этикетке которой написано «100 процентов голубая агава», иначе у Вас может навсегда сложиться неверное представление об этом благородном напитке. Следует помнить, что настоящая текила производится только в мексиканском штате Халиско, а все остальные страны имеют право только бутилировать ее.Крепость текилы обычно составляет примерно 38-40 процентов, поэтому просто необходимо соблюдать все существующие правила употребления этого напитка и прислушиваться к советам экспертов по поводу положенных дозировок для того, чтобы ощутить всю прелесть вкуса и аромата текилы, а также не нанести вред своему организму.
Большинство любителей текилы до сих пор считают, что мексиканцы пьют этот напиток исключительно с солью и лаймом. На самом деле, это не всегда так, по традиции они пьют этот напиток в чистом виде из высоких узких рюмок с довольно толстым дном, которые называются «Кабальитос». Текила не должна быть сильно холодной и очень теплой.
«Текила с табаско» — это название популярного и традиционно мексиканского способа употребления текилы. Для того чтобы повторить этот рецепт, нам понадобится специальная стопка с толстым дном. Наливаем в стакан необходимое количество текилы и отставляем его в сторону. Начинаем приготовление соуса табаско. Берем обычный стакан, наливаем в него свежий сок лимона или лайма и капаем в него капельку соуса табаско — это очень острый, перечный соус, состоящий из жгучего красного перца, соли и уксусной кислоты, поэтому при добавлении его в стакан надо быть очень осторожным, иначе Вы просто не сможете выпить получившийся напиток. Затем, когда напитки приготовлены, берем рюмку с текилой и быстро выпиваем ее залпом. И в завершении, немного погодя, запиваем текилу заранее приготовленным соком с соусом табаско. Это очень интересный способ, который позволяет оценить по достоинству вкус и богатый аромат этого замечательного алкогольного напитка.
Текила с солью — это легенда,сошедшая с холмов Халиско.Не пропустите это удовольствие,ведь жизнь так скоротечна. Текила с солью -это лучшее лекарство,это именно то,что «доктор прописал».
Пить текилу с солью — это самый популярный способ и знает его, наверное, уже каждый любитель алкогольной продукции, но все-таки стоит вкратце упомянуть о нем для тех, кто еще не успел хорошо ознакомиться с данным алкогольным напитком. Для начала необходимо положить небольшое количество соли на тыльную сторону ладони около большого пальца. В другую руку взять заранее приготовленный стакан с необходимым количество текилы. Затем быстро слизываем с руки соль, выпиваем залпом рюмку текилы и закусываем четвертинкой лайма. Если под рукой у Вас вдруг не оказалось лайма, не страшно, его вполне можно заменить простым лимоном.
Для шумных компаний в ночных клубах подойдет другой не менее оригинальный способ употребления текилы под названием «Текила-бум». В вытянутой рюмке с толстым дном смешиваем 30 миллилитров тоника и 30 миллилитров текилы. Если нет тоника, то его заменяем на любой другой газированный напиток. Затем накрываем рюмку ладонью или салфеткой, осторожно встряхиваем пару раз и ударяем об стол толстым донышком. После проделанного процесса напиток в стакане должен вспениться. И, наконец, выпиваем получившийся коктейль залпом, пока не сошла пена. Эффект легкого опьянения обеспечен уже после первой рюмки
Для любителей сладких и вкусных коктейлей отлично подойдет текила с корицей, сахаром и апельсином. В маленькую емкость насыпаем корицу и сахар, тщательно перемешиваем. Затем отрезаем дольку апельсина и обваливаем ее в получившейся смеси из сахара и корицы. Наливаем необходимое количество текилы в рюмку, выпиваем ее залпом и закусываем апельсином. Получается отличное сочетание тонов, в котором корица отлично подчеркивает дерзкий вкус текилы, а апельсин смягчает его и делает невероятно приятным.
Девушки предпочитают пить текилу Gold, благодаря ее невероятно легкому вкусу и чудесному карамельному аромату. Золотую текилу принято пить в чистом виде, но также ее очень часто используют в составе популярных алкогольных коктейлей. Самым распространенным коктейлем на основе золотой текилы является знаменитая «Маргарита». На сегодняшний день данный коктейль можно попробовать практически в каждом баре, клубе и даже ресторане мира. А также его можно приготовить и в домашних условиях самому. По традиции «Маргарита» должна состоять из апельсинового ликера, золотой текилы и сока лайма или лимона. Самыми важными моментами в приготовлении этого коктейля являются тщательное соблюдение пропорций и щепетильный отбор качественных продуктов. Итак, для приготовления «Маргариты» нам необходимо взять вытянутую стопку с толстым дном, налить в нее три части текилы, две части свежего сладкого апельсинового ликера и одну часть сока лимона или лайма. Можно использовать и другие соки, не обязательно лаймовый или лимонный. Для приготовления коктейля лучше всего не покупать соки в магазине, а выжимать самостоятельно. Сок должен быть качественным и свежим. И наконец, когда мы приготовили все ингредиенты и их перелили в общую емкость, пришла пора смешать все в шейкере, который наполовину должен быть заполнен колотым льдом.
И напоследок стоит напомнить Вам о трех главных правилах употребления текилы:
Ни в коем случае не замораживайте текилу. Текила должна быть умеренно теплой.
Пробуя текилу в первый раз, не стоит торопиться. Не пейте первую рюмку залпом, а медленно опробуйте вкус мелкими глоточками.Не аромат важен в текиле, а вкус. Поэтому не стоит долго греть ее теплом руки.
На родине текилу используют не только как крепкий спиртной напиток, но и как ароматизатор для разных блюд и напитков. Ее очень часто добавляют в горячий кофе, как коньяк в Европе. Иногда мексиканский народ пьет текилу и с утренним чаем, и с полуденным соком, и другими безалкогольными или слабоалкогольными напитками. Такая популярность в основном связана с весьма приятным освежающим эффектом, который дает только качественная текила.
Текилу..бум??? или как правильно ударить сосудом по столу ))))
Текила – прекрасная основа для коктейлей. Иногда ее смешивают с тоником, резко ударяют сосудом по столу и выпивают. Самый известный коктейль на основе текилы – это, конечно же, Маргарита. Смесь текилы и газированных напитков называется «Текила бум». При смешивании с томатным соком или тобаско получается коктейль «El desierto».
Текила … Как же ее пить?
Мексиканцы, как и представители многих стран, достаточно трепетно относятся к культуре национального напитка. Чаще всего пьют текилу так. Наливают в небольшую рюмку напиток, на тыльную сторону руки наносится соль, в левую руку берется кусочек лайма, а в правую – сосуд. Вначале вы пробуете соль, затем выпиваете текилу и закусываете лаймом. Это ритуал надо проводить не торопясь, получая удовольствие от каждого этапа. Иногда поступают по-другому, прежде чем осушить рюмку съедают небольшой стручок перца Чили.
Немного о коктейлях…
Текила санрайз (Tequila Sunrise) — алкогольный коктейльна основе текилы. В его состав входят: 45 мл текилы, 15 мл гренадинаи 90 мл апельсинового сока. своё название коктейль получил за внешний вид, ибо первоначально рецепт включал черносмородиновый ликёр или гранатовый сок. которые оседая на дно стакана, сквозь смесь сока и текилы. создают градацию цветов. напоминающую рассвет.
Существует вариация классического рецепта, называемая «Текила сансет» (англ.sunset — «закат»), в которой, для придания коктейлю темного цвета, используется черничный бренди.
Маргарита — это коктейль, содержащий текилу с добавлением сока лайма или лимона, цитрусового ликёра —трипл-сек, и льда.
Варианты пропорций:
- 2:1:1 = 6:3:3 (50 % текилы, 25 % ликёра трипл-сек, 25 % сока лайма).
- 3:2:1 = 6:4:2 (50 %текилы, 33 % ликёра трипл-сек, 17 % сока лайма).
- 3:1:1 = 6:2:2 (60 %текилы, 20 % ликёра трипл-сек, 20 % сока лайма).
- 1:1:1 = 6:6:6 (33 %текилы, 33 % ликёра трипл-сек, 33 % сока лайма).
«Исторически верным» считается именно 2:1:2. Он более гармоничен на вкус и не ощущаются отдельные компоненты коктейля.
Стандартом IBA (Международной ассоциации барменов) являются пропорции:
- 7:4:3 (50 % текилы, 29 % ликёра трипл-сек, 21 % сока лайма).
Все компоненты смешиваются в шейкере со льдом, после чего коктейль фильтруется от льда и подаётся в бокале «Маргарита», края которого украшены солью.
|
Может быть я слишком старомодна, но мне больше всего нравится классическая Маргарита:
— 75 мл Белой текилы — 50 мл сока лайма или лимона (с лаймом, конечно, вкус интереснее) — 25 мл ликера Куантро — соль -лёд по желанию украсить кусочком лайма
ещё один рецепт
Маргарита Империале Ингредиенты:
Рецепт
|
Сангрита — безалкогольный напиток с ярко выраженным кисло-острым вкусом, которым запивают текилу. Название можно перевести на русский буквально как кровушка иликровинка.
|
Существуют разные рецепты приготовления сангриты, основу напитка всегда составляет томатный сок с добавлением соков фруктов, специй и соли. Традиционный вариант смешивается из 2 частей свежевыжатого томатного сока, 1 части апельсинового сока, 1/2 части сока лайма и измельчённого перца чили (зелёного).
Также, один из классических рецептов сангриты таков: в графине смешиваются томатный и свежевыжатый апельсиновый сок пропорции 1:1, добавляется соль, красный и черный перец, соусы «Чили» и «Табаско». Тщательно перемешивается и подается к текиле охлажденным. Пить его нужно примерно так: маленький глоток сангриты (чтобы кисло-острый вкус обволакивал полость рта), затем выпивается текила, еще глоток сангриты и на язык кладется тоненький ломтик лайма.
Вариант, предложенный журналом Playboy, смешивается из 8 частей томатного сока, 1 части апельсинового сока, 1 части грейпфрутового сока, 1 части сока лайма, 6 капель соуса табаскос добавлением щепотки соли на 1 литр напитка.
Существует также коктейль Кровавая Мария (Bloody Maria), считающийся мексиканской разновидностью Кровавой Мэри. В наполненном кусковым льдом хайболлесмешивается 1−2 унции текилы с томатным соком, добавляется сок лайма, апельсина и грейпфрута, соус Табаско, соль и перец по вкусу. Подаётся в посуде, украшенной ломтиком помидора. |
Текила Бум— коктейль из текилы и газированных напитков
вот немного о коктейлях)))
когда бывают девишники у меня… пью, но сама себе напоминаю, что женский алко…..зм опаснее и не лечится)))шутка)))).. текила это классно. но я люблю самбуку
ипользовала материалы с сайтов:
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%B5%D0%BA%D0%B8%D0%BB%D0%B0
http://winestyle.ru/
http://www.royaldrinks.ru/
http://alky.su/#home
Коктейль Tequila Sunrise (Tequila Sunrise) ⋆ Spirits Navigator
Коктейль Tequila Sunrise на основе текилы и апельсинового сока известен всем. Но знаете ли вы, как приготовитьсделать Tequila Sunrise?
История созданияОригинальный коктейль Tequila Sunrise был создан в период 1930-1940-х годов Джином Сулитом (Gene Sulith), барменом из Biltmore Arizona в Фениксе. Для одного постоянного клиента бармен сделал напиток на основе текилы, лимонного сока и газированной воды. Лишь позже, в 1972 году, появился рецепт коктейля Tequila Sunrise, каким мы его знаем.
В том же году, во время частной вечеринки, организованной для запуска американского тура Rolling Stones в ресторане Trident (Сан-Франциско), два бармена по имени Бобби Лазофф (Bobby Lazoff) и Билли Райс (Billy Rice) не подали коктейль Margarita Мику Джаггеру (Mick Jagger), который он заказал. Вместо этого бармены предложили новый коктейль, который сегодня так знаменит. Джаггеру так понравился этот коктейль, что во время всего тура он будет заказывать только Tequila Sunrise.
Интересные факты
Знаете ли вы: группа Eagles записала песню под названием «Tequila Sunrise», когда коктейль стал популярным в Соединенных Штатах. Песня достигла пика популярности под номером 64 в чарте Billboard Hot 100. Чуть позже кавер-версия была записана певцом кантри-музыки Аланом Джексоном (Alan Jackson) в 1993 году, который вошел в альбом «Common Thread: The Songs of the Eagles».
Калории и Tequila Sunrise
Tequila Sunrise один из самых калорийных коктейлей. Действительно, на стакан этого препарата уходит в среднем 183 калории.
Ингредиенты Tequila Sunrise
Коктейль Tequila Sunrise состоит из трех ингредиентов: текила, апельсиновый сок (предпочитительноают свежевыжатый апельсиновый сок) и сироп гренадина.
Рецепт Tequila Sunrise
Коктейль Tequila Sunrise очень прост в приготовлении: просто налейте текилу, затем апельсиновый сок и, наконец, сироп гренадина, в стакан тумблер (tumbler). Нет необходимости в шейкере! И все, что вам нужно сделать, это украсить свой стакан долькой апельсина.
Единственная небольшая трудность при приготовлении этого коктейля состоит в том, чтобы не сильно смешивать ингредиенты, чтобы сохранить многоуровневый коктейль с настоящим градиентом цветов. Именно из-за такого градиента, похожего на восход солнца, коктейль и получил свое название.
Вариации коктейля Tequila Sunrise
Существует несколько вариаций Tequila Sunrise. Вы можете, например, сделать Tequila Sunrise без алкоголя (или Virgin Tequila Sunrise), добавив апельсиновый сок и заменив текилу ананасовым соком. Другие известные вариации: Texas Teq (текила, апельсиновый сок, сироп гренадина и Schweppes Agrum), Tequila Sunset, коктейль, в котором сироп гренадина заменяется ежевичным кремом.
Коктейль Tequila Sunrise включен в cписок официальных коктейлей IBA.
Как пить текилу правильно и виды текилы из Мексики-Кабо Плюс
Виды текилы, Коктейль “Маргарита” и “Кламато”Текила
Как пить текилу? Сначала давайте поговорим немного о происхождении самой текилы, а потом я расскажу вам как ее пьют сами мексиканцы.
Текила… Каким лаконичным и приятным на слух назван крепкий алкогольный напиток не находите? Слово «текила» в переводе с испанского означает «место, где растет агава», из которой и делают эту потрясающую мексиканскую водку.
Слово «текила» в переводе с испанского означает «место, где растет агава», из которой и делают эту потрясающую мексиканскую водку.
Агава очень неприхотливое растение и растет только в жарких и засушливых районах и именно поэтому многие путают её с кактусами из-за чего текила иногда получает обидное прозвище «кактусовая водка», но это абсолютно неверно. Она имеет огромное количество видов, что дает компаниям, производящим текилу, возможность получать её самые разные виды.
Вся текила делится на две основные группы:
Tequila 100 % Agave – делается из сока голубой агавы и разливается строго на территории Мексики. На таких бутылках обязательно будет указано «agave» или «100 % puro de agave», что даст Вам полные основания считать, что перед Вами чистый напиток.
фото голубая агаваВторой вид текилы называется Mixta и отличается тем, что содержит только из 51% сока голубой агавы, а оставшиеся 49% будут состоять из сока других видов агавы и сахаросодержащих растений. Если короче, то это текила «51% puro de agave».
Крепость текилы примерно 40 градусов. Делают её только в городе Текила, Мексика. Она обладает полезными свойствами, так как изготавливается из центральной части голубой агавы, которая считается целебным растением. Текила положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и подавляет размножение гнилостных бактерий. Так что текилу пить не то что можно, а даже нужно! Правда, только 50г в день…
Виды текилы.
Текила характеризуется выдержкой и изначальным составом сырья.
Основными считаются: Tequila Oro, Tequila Silver, Tequila Reposado, Tequila Añejo, Tequila Extra Añejo. Коротко про каждый из них:
Tequila Oro – «золотая текила». В напиток добавляют карамель из-за чего истинные ценители не одобряют данный вид, так как она смягчает вкус агавы, а, следовательно, и её ценность.
Tequila Silver – прозрачный напиток, выстаивается до шестидесяти дней в дубовых бочках и только потом бутилируют. Данный вид текилы полностью передаст её вкус и аромат, что позволит полноценно насладиться напитком.
Tequila Reposado – алкоголь выстаивают в бочках из-под других крепких алкогольных напитков в течение года, из-за чего текила получает глубокий и насыщенный вкус, отличающийся мягкостью по сравнению с другими видами.
Tequila Añejo – данный вид текилы контролируется правительством Мексики, бочки опечатываются и напиток настаивается минимум год. Цвет напитка становится темным и вкусовые качества значительно повышаются.
И, наконец, Tequila Extra Añejo. В данную категорию попадает текила, простоявшая в бочках более 3 лет, то есть очень выдержанная. За время брожения напиток становится алого цвета, получает максимум всего того, что может дать агава. Концентрация спирта в данной текиле до разлива настолько высока, что её разбавляют дистиллированной водой для возможности её употребления.
Так же существуют виды напитка с различными добавками, но они не считаются официальными.
Текила из Мексики.
Если и покупать настоящую текилу, то только в Мексике! Только там, на её родине, можно найти оригинал с не низкими ценами. Так, например, за хорошую текилу можно заплатить от 30 до 40$. Если же Вы не гурман и предпочитаете текилу в коктейлях, то можно купить дешевле – 10-20$. Только за такую цену и только в Мексике можно быть точно уверенным, что Вы покупаете оригинальный напиток, а не слегка забродивший сок кактуса.
Как пить текилу правильноВыбрать текилу можно по нескольким правилам.
Так, вы можете, например, ориентироваться на специальный природный знак в бутылке текилы – гусеницу семейства Hypopta agavis. Как? Изначально гусеница имеет красный цвет, но при попадании в бутылку под действием спирта её цвет меняется на почти белый.
Никогда не покупайте текилу рядом с отелем в Мексике. Почему? Цены будут завышены в несколько раз. Хотите ли Вы отдавать дороже за текилу, которую можно купить в нескольких кварталах от Вас намного дешевле только потому что так ближе?
При покупке ориентируйтесь по маркам, о которых могли слышать. Среди них: Olmeca, Sauza, Jose Cuervo, Don Julio, Herradura. Обязательно ознакомьтесь с оригинальной бутылкой, чтобы не прогадать и привести из Мексики именно её.
Как пить текилу правильноКоктейли из Текилы
Молодую текилу пьют теплой маленькими шотами, которые имеют название кабальито. Вопреки расхожему стереотипу, что текилу пьют с лаймом солью, мексиканцы пьют текилу чистой и запивают особым соком «Кламато», чтобы прочувствовать весь вкус напитка. Дорогую и выдержанную текилу пьют из тех же бокалов, из которых пьют виски и бренди. Её необходимо пить медленно, чтобы вкус постепенно раскрывался.
В Мексике особо популярен сок, называемый «Кламато». Мексиканцы используют его, чтобы запивать текилу. В нем есть особый секретный ингредиент, до которого тяжело догадаться. В его составе: томатный сок и… бульон из мидий. Вкус «Кламато» необычен, пикантен и попробовать в комбинации с текилой его обязательно стоит!
Вкус «Кламато» необычен, пикантен и попробовать в комбинации с текилой его обязательно стоит!В алкогольные коктейли часто добавляют текилу. Самым известным среди них считается «Маргарита». Он входит в число официальных коктейлей и считается современной классикой.
Традиционный рецепт коктейля «Маргарита» – 30 мл текилы Blanco, 30 мл часть сока лайма, 15-20 мл апельсинового ликера. Все ингредиенты смешивают в шейкере, подают в широком бокале с краями, покрытыми солью и украшают долькой лайма. Только благодаря вкусовым качествам текилы коктейль «Маргарита» обрел свою заслуженную популярность по всему миру.
Традиционный рецепт коктейля «Маргарита»А вот и туристический способ как пить текилу.
Если вы не можете пить текилу как мексиканцы, то это самый оптимальный вариант для Вас:
На ладонь кладем щепотку соли
Берем дольку лимона или лайма (лучше маленькие зеленые лимончики)
Ставим стопочку с текилой
Лизнули соли, запили текилой, а потом закусили все лимоном.
Поделиться в соц. сетях
Коктейли с текилой – Рецепты коктейлей с текилой. Советы как приготовить
Текила – это крепкий алкогольный напиток из листьев голубой агавы, получаемый путём дистилляции. Коктейли с текилой начали готовить сначала в США, затем в период сухого закона в свободной Мексике, и с конца 30-х годов 20 века коктейли с текилой покорили большую часть цивилизованного мира.
Традиционно текилу готовили в окрестностях городка Текилы к северо-западу от Гвадалахары. Агава – это род кактусов с широкими листьями, содержащими большое количество влаги. В текиле должно содержаться не менее 51% спирта из агавы, остальную часть могут занимать спирты из другого сырья, например, кукурузы, тростника или картофеля. Но хорошая текила делается только из агавы, и на этикетке всегда стоит обозначение «100% agava» или «100% blue agava». На дешёвых разновидностях текилы стоит упоминание «mixto».
Прежде чем готовить коктейли из текилы, необходимо разобраться в её сортах и разновидностях. Текила бывает нескольких основных видов, независимо от бренда:
• Plata или Blanca. Серебряная текила. Выдерживается не менее 2-х месяцев в бочках. Лёгкие цитрусовые и травяные нотки во вкусе. Фруктовые оттенки аромата. Хорошее, сбалансированное и продолжительное послевкусие. Крепость 38-55%.
• Gold. Золотая текила. Серебряная текила, подцвеченная выдержанной. Сладковатые цитрусовые и фруктовые тона во вкусе. Цитрусовые и ванильные с древесной ноткой оттенки аромата. Терпкое послевкусие.
С питьём текилы связано несколько необычных обрядов. Хотя некоторые знатоки утверждают, что эти правила сильно влияют на вкус, большинство соглашаются, что это больше традиция, чем необходимость. Самый главный обряд – стукнуть стопку об стол. Это называется текила-бум. Пьющий наливает в стопку текилу с тоником или газировкой, закрывает ладонью верхнюю часть, стукает о стол и выпивает залпом. Ещё один обычай, говорят, пришёл к нам из Мексики. В углубление между большим и указательным пальцем насыпаете щепотку соли, капаете несколько капель лайма, слизываете эту смесь и тут же выпиваете текилу. Все эти ухищрения нужны для питья текилы в чистом виде. Мы же расскажем, как употребить этот замечательный напиток благородным способом – приготовить коктейль с текилой.
Небольшой словарик бармена для удобства:
• Бокал рокс – 250 мл, толстое дно, трапецевидная форма, расширен в верней части.
• Бокал хайбол – высокий, цилиндрический, объём 270 мл.
• Бокал маргарита – большой бокал, напоминающий женскую грудь. Объём 350-370 мл.
• Коктейльный бокал – высокий, на тонкой ножке, в профиль треугольный, объёмом 120-150 мл.
• Тоник (tonic) – газированный напиток с хинином, например Швепс битер лемон.
• Биттер – горький алкогольный напиток на основе трав и кореньев.
• Campari — биттер на основе трав и цитрусовых, с краской кошениль. Крепость 28%.
• Angostura – венесуэльский настойка из трав и кореньев. Обладает целебным эффектом.
• Гренадин (Grenadine) – ярко-красный сироп. Используют для подкрашивания коктейлей.
• Стейнер – коктейльное ситечко под диаметр шейкера.
• Шейкер – ёмкость для смешивания коктейлей.
1. Текила голд бум
Простой и эффектный коктейль. Отлично подойдёт в качестве «штрафного».
• 30 мл текилы gold
• 15 мл тоника
Берите стопки с толстым дном и бейте о деревянный стол. Цель удара – встряхнуть!
• Налейте текилу
• Долейте тоником
• Закройте стопку ладонью сверху, крепко обхватите пальцами и ударьте о стол
• Быстро пейте, лучше залпом
Если замените золотую текилу серебряной, а тоник спрайтом, то получится просто Текила бум.
2. Храбрый бык
Уточним – мексиканский бык-эстет:
• 25 мл серебряной текилы
• 25 мл кофейного ликёра
Держите ложку над слоем с ликёром и аккуратно вливайте текилу тонкой струйкой:
• Влейте в стопку кофейный ликёр
• Используя ложку, уложите сверху слой текилы
Добавьте кусочек лимона и получите Серебряную пулю. Замените кофейный ликёр самбукой и положите в стопку пару зёрен кофе – и получится Серебряная пуля Соколова – от вампиров, говорят, помогает.
3. Красный пёс
Коктейль настоящих мужчин. Тех самых, у которых не дрогнет ни один мускул при встрече с врагом.
• 25 мл серебряной текилы
• 20 мл 5 мл соуса табаско
Делайте медленно и красиво, пейте с достоинством.
• Налейте в стопку самбуку
• Используя ложку, уложите слой табаско и слой текилы
4. Мексиканский космонавт
Только не спрашивайте, почему он зелёный. Пейте – и в космос!
• 30 мл серебряной текилы
• 20 мл мятного зелёного ликёра
• 40 г лимона
Знатоки рекомендуют покрутиться вокруг оси минутку перед тем, как выпить.
• Влейте в стопку мятный ликёр
• Используя ложку, уложите слоями сок лимона и текилу
• Пейте залпом
5. Птичий помёт
Говорят, это к деньгам.
• 10 мл серебряной текилы
• 30 мл ежевичного ликёра
• 5 мл молока
А что ещё вы готовы сделать, чтобы денег прибыло?
• Влейте в стопку ежевичный ликёр
• Уложите слой серебряной текилы
• Влейте через трубочку 5 капель молока
6. Текила мартини
Два отличных напитка вместе.
• 60 мл золотой текилы
• 30 мл вермута
• 5 г лимона
• 200 г льда в кубиках
Просто и вкусно.
• Влейте в шейкер вермут и текилу
• Наполните шейкер льдом и взбейте
• Перелейте через стейнер в охлаждённый бокал
• Украсьте цедрой лимона
7. Палома лайт
Нежный цвет, чудесный аромат и волнующий ясный вкус.
• 50 мл золотой текилы
• 75 мл грейпфрутового сока
• 75 мл спрайта
• 10 г лайма
• 200 г льда в кубиках
Хорошо, когда просто.
• Наполните бокал хайбол льдом
• Влейте текилу, грейпфрутовый сок и спрайт
• Аккуратно размешайте
• Украсьте половинкой дольки лайма
8. Текила санрайз
Иногда достаточно добавить немного красок, и всё расцветает в новом цвете. Мексиканский рассвет так же прекрасен, как этот коктейль. Один секрет – красные американские апельсины сделают вкус и цвет немного драматичней.
• 50 мл серебряной текилы
• 150 апельсинового сока
• 35 г апельсина
• 10 мл гренадина
• 200 г льда в кубиках
Ещё одно достоинство – ничего не надо трясти.
• Наполните бокал хайбол кубиками льда
• Влейте текилу и сок
• Добавьте гренадин
• Размешайте
• Украсьте кружком апельсина
9. Оле
Думаете, европейские футбольные фанаты пьют пиво или водку? Как бы ни так! – Они предпочитают изысканные коктейли. Красиво пьют, красиво играют.
• 40 мл серебряной текилы
• 30 мл бананового жёлтого ликёра
• 10 мл ликёра Blue Curacao
• 5 г физалиса
• 200 г в кубиках
Главное – терпеливо и аккуратно уложить текилу с банановкой сверху кюрасао.
• Налейте в стакан для смешивания текилу и банановый ликёр, добавьте льда и перемешайте
• В охлаждённый коктейльный бокал налейте Blue Curacao
• Используя коктейльную ложку, уложите через стейнер текилу с банановым ликёром
• Украсьте ягодкой физалиса
10. Текила тореадор
Пара таких коктейлей – и хочется укротить какого-нибудь быка.
• 50 мл золотой текилы
• 45 г лайма
• 25 мл абрикосового ликёра
• 360 г льда в кубиках
Уверенные движения, прямой взгляд и бесстрашие – быка надо брать за рога.
• Наполните стакан рокс льдом
• Влейте в шейкер текилу и ликёр, выжмите половинку лайма и наполните льдом
• Взбейте интенсивно и перелейте через стейнер в рокс
• Украсьте половинкой лимона
А когда бык побеждён, можно и потанцевать под отличный коктейль Текила батанга. Просто замените 25 мл абрикосового ликёра 150 мл колы, уменьшите количество льда и смешайте всё в хайболе.
11. Чихуа-хуа
Ещё один собачий коктейль. Кстати, в Мексике собака – это не ругательство. Пейте смело!
• 20 мл серебряной текилы
• 20 мл апельсинового ликёра
• 5 г кускового тростникового сахара
• 20 г льда в кубиках
Не давайте огню долго гореть, а то стопка может лопнуть! Лучше всего Чихуа-хуа поджигать зажигалкой Zippo.
• Влейте в стопку ликёр
• Уложите с помощью ложки слой текилы
• Подожгите
• Положите кусочек сахара на вилку и подержите над огнём, чтобы он расплавился и капли карамели упали в стопку
• Потушите огонь
• Проведите по краю стопки кусочком льда и сразу пейте
12. Облака
Мексиканская романтика – главное не перепутать кактусы и полегче с абсентом, чтобы не нагнать тучи.
• 20 мл серебряной текилы
• 20 мл самбуки
• 10 мл абсента
• 3 мл ликёра Blue Curacao
• 3 мл айриш крим (например, Baileys)
Закройте на минуту глаза, представьте ослепительно-голубое небо, почувствуйте спокойствие, лёгкий свежий ветерок. Откройте глаза и неторопливо приготовьте коктейль с этим настроением.
• Налейте в стопку самбуку и текилу
• По капельке из трубочки влейте айриш крим и кюрасао
• С помощью коктейльной ложки уложите слой абсента
13. Форсаж
Реально ускоряет. Главное не забывать – среди табаско существует соус хабанеро – один из самых сильных перцев мира, порошок которого используется в индийской армии для серьёзного поражения противника. Ускоряйтесь с умом!
• 20 мл серебряной текилы
• 20 мл самбуки светлой
• 20 мл апельсиновго ликёра
• 4 мл красного табаско
• 4 мл зелёного табаско
Хладнокровие и точный расчёт! 1 капля – 1 грамм.
• Налейте в стопку самбуку
• Используя ложку, уложите слой зелёного табаско, апельсиновый ликёр, табаско красный и сверху текилу
14. Текила эспрессо мартини
Что может быть лучше чашки эспрессо в полдень? Только кофейный коктейль с текилой.
• 25 мл золотой текилы
• 10 мл медового сиропа
• 10 молотого кофе
• 4 г кофе в зёрнах
• 200 г льда в кубиках
Если нет поблизости кофе-машины, то попробуйте приготовить кофе в гейзерной кофеварке.
• В шейкер влейте остывший эспрессо, медовый сироп и золотую текилу
• Наполни шейкер кубиками льда и хорошенько взбейте
• Перелейте через стейнер в охлажденный коктейльный бокал
• Украсьте зёрнышками кофе
15. Маргарита
Настоящая классика, синоним коктейля, обязательный напиток любого хорошего бара и просто вкусный коктейль.
• 50 мл серебряной текилы
• 25 мл апельсинового ликёра
• 10 мл сахара
• 1 лайм
• 2 г соли
• 200 г льда в кубиках
Пейте с достоинством.
• Смажьте края бокала лаймом, сделайте солёную каёмку
• Влейте в шейкер сахарный сироп, апельсиновый ликёр и серебряную текилу
• Выжмите сок лайма
• Наполните шейкер льдом и взбейте
• Перелейте в охлаждённый бокал для маргариты
• Украсьте долькой лайма
Замените серебряную текилу золотой, добавьте к соли столько же сахара для каймы и получите Золотую маргариту.
16. Домашняя маргарита
Иногда хочется по-простому и наверняка.
• 30 мл золотой текилы
• 20 мл апельсинового ликёра
• 100 мл спрайта
• 50 г лайма
• 200 г льда в кубиках
Просто смешайте в бокале и наслаждайтесь!
• Наполните бокал хайбол кубиками льда
• Влейте апельсиновый ликёр и золотую текилу
• Выжмите половинку лайма
• Долейте спрайт доверху
• Аккуратно размешайте
• Украсьте двумя кружками лайма
17. Текила смэш
В древности индейцы добывали влагу из огромных пустынных кактусов, смешивали её с ароматными травами для лучшего вкуса. Говорят, что так и появились первые коктейли.
• 50 мл серебряной текилы
• 20 мл сахарного сиропа
• 40 г лимона
• 2 г мяты
• 200 г колотого льда
Мята творит чудеса. Один секрет – берите кондитерскую мяту, она ярче.
• Положите мяту и 3 дольки лимона в бокал рокс
• Подавите мадлером
• Наполните рокс льдом доверху
• Влейте серебряную текилу и сироп
• Размешайте ложкой
• Досыпьте льда, чтобы получилась горка
• Украсьте долькой лайма
18. Кабальеро
В Англии рыцарь, на Руси ратник, в Японии самурай, а в Испании — кабальеро.
• 50 мл серебряной текилы
• 30 мл апельсинового ликёра
• 15 мл сиропа агавы
• 100 мл апельсинового сока
• 30 мл кефира или несладкого йогурта
• 120 г дыни
• 1 коктейльная вишня
• 160 г дроблёного льда
Настоящий кабальеро ничего не боится. Особенно сложных рецептов.
• Положите в блендер мякоть четвертинки небольшой спелой дыни
• Влейте кефир (0%) или нежирный несладкий йогурт, апельсиновый сок, сироп агавы, апельсиновый ликёр и текилу
• Бобавьте в блендер немного льда, и хорошо взбейте
• Перелейте в бокал хайбол
• Украсьте долькой апельсина и вишенкой
19. Арбузная маргарита
Многолетний опыт европейских тусовщиков просто кричит об утренней арбузной маргарите, но настоящие южные мачо ничего не говорят и пьют свою маргариту во время сиесты. Вам обязательно захочется кресло-качалку и лёгкий морской ветерок.
• 50 мл серебряной текилы
• 10 мл гранатового сока
• 5 мл сиропа агавы
• 30 г лайма
• 90 г арбуза
• 200 г дроблёного льда
• 200 г льда в кубиках
Арбуз нужен спелый и сладкий.
• Наполните бокал для вина дроблёным льдом
• Положите в шейкер мякоть арбуза и подавите мадлером
• Влейте серебряную текилу, сироп агавы, и гранатовый сок
• Выжмите четвертинку лайма
• Наполните шейкер кубиками льда и взбейте
• Перелейте через стейнер в бокал для вина
• Украсьте четвертинкой лайма
20. Кровавая Мария
Это в Англии она Мэри, в Испании всё намного серьёзней.
• 50 мл серебряной текилы
• 125 мл томатного сока
• 40 г лимона
• 30 г лайма
• 3 мл красного соуса табаско
• 10 мл винного уксуса
• 1 г чёрного молотого перца
• 2 г морской соли
• 200 г льда в кубиках
А вы знаете, что до конца 18 века томаты считались ядовитыми? Помидорным супом даже пытались отравить Джорджа Вашингтона.
• Наполните бокал хайбол льдом
• Влейте серебряную текилу, томатный сок и уксус
• Выжмите четвертинку лимона
• Добавьте щепотку соли, щепотку перца и 3 капли табаско
• Аккуратно размешайте ложкой
• Украсьте половинкой лайма с щепоткой морской соли
Коктейли с текилой бесконечно разнообразны. Текила прекрасно сочетается с фруктовыми и овощными соками, ликёрами, цитрусовыми, специями и крепкими напитками. Будьте умерены и не стесняйтесь экспериментировать.
Алексей Бородин
Рецепт коктейля с отверткой для текилы
| Пищевая ценность (на порцию) | |
|---|---|
| 198 | калорий |
| 0 г | Жир |
| 16 г | Углеводы |
| 1 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 1 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 198 |
| % Дневная стоимость * | |
| 0 г | 0% |
| Насыщенные жиры 0 г | 0% |
| 0 мг | 0% |
| 2 мг | 0% |
| 16 г | 6% |
| Пищевые волокна 0 г | 1% |
| Всего сахаров 13 г | |
| 1 г | |
| Витамин С 78 мг | 388% |
| Кальций 17 мг | 1% |
| Железо 0 мг | 2% |
| Калий 311 мг | 7% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Как следует из названия, отвертка для текилы похожа на знаменитый водочный коктейль. Текила и апельсиновый сок — все, что вам нужно для этого рецепта. Это ответ текилы водочной отвертке и, по сути, текила санрайз, удерживающая гренадин. Если вы приготовили какой-либо из этих популярных коктейлей, то здесь у вас не будет проблем.
Замена базового ликера на простой коктейль с соком имеет огромное значение. Водка по большей части безвкусна и тем более против тяжелого аромата апельсинового сока. На фоне текилы вы получите дополнительный слой аромата. Этот насыщенный вкус агавы выделяет отвертку для текилы, хотя коктейль так же легко смешать. По крепости текила и водка сопоставимы, но некоторые водки могут быть намного крепче средней текилы.
Поскольку мы рассматриваем всего два ингредиента, приготовьте их как можно лучше. Апельсиновый сок — это основа отвертки для текилы, и напиток будет настолько хорош, насколько хорош будет сок, который вы наливаете. Если можете, не спешите и выжмите свежий сок. Из цитрусовых легче всего выжимать сок, и это должно занять всего несколько минут, чтобы хватило напитка, и немного остатков, чтобы спрятать их в холодильнике для следующего раунда. Если вы собираетесь покупать апельсиновый сок, старайтесь избегать соков, приготовленных из концентратов.
«Этот коктейль доказывает две вещи для вашего домашнего бара: во-первых, текила является отличным заменителем водки и джина. Во-вторых, текила никогда не должна быть без апельсина. The Tequila Screwdriver — это восхитительный коктейль из двух частей, который подчеркивает вес, который текила может добавить к напитку. коктейль. Этот рецепт также демонстрирует, как невероятно подходят друг другу апельсин и агава ». —Шон Джонсон
2 унции текилы
апельсиновый сок 5 унций
Соберите ингредиенты.
Ель / Карен Хиббард
Перелейте текилу в хайболл, наполненный льдом.
Ель / Карен Хиббард
Сверху полейте апельсиновым соком. По желанию украсьте дольками свежего апельсина или вишни.
Ель / Карен Хиббард
Подсказка
Текила обладает землистым вкусом. Есть много текилы, из которой вы можете выбирать, и это не должно усложнять.Однако этот напиток лучше всего сочетается с приличной текилой бланко и лучше избегать любой золотой текилы.
Вариант
Есть и другие виды апельсинового сока, которые можно использовать для этого коктейля. Вы также можете подумать о переходе на сок красного апельсина, когда наступит сезон фруктов. Обычно это происходит в зимние месяцы, и вы обнаружите, что они более сладкие и менее кислые, чем средний пупочный или валенсийский апельсин.
Насколько прочна отвертка для текилы?
На самом деле отвертку для текилы можно сделать такой крепкой или слабой, как вам нравится, все зависит от того, сколько сока вы нальете.В среднем вы, вероятно, добавите около 5 унций апельсинового сока, чтобы наполнить высокий стакан, наполненный льдом, и это сохранит в напитке очень умеренный уровень алкоголя. С текилой крепостью 80 единиц вы можете оценить содержание алкоголя примерно в 10 процентов крепости (степень крепости 20). Это среднее значение для высокого смешанного напитка и эквивалентно среднему бокалу вина.
Лучший рецепт напитка с восходом солнца текилы
В наши дни амаро, выдержанный виски и варианты с низким содержанием алкоголя — это не в моде .Но тем, кому это нравится, мы приветствуем вас. Естественно, с Tequila Sunrises. Эта классическая комбинация текилы, апельсинового сока и гренадина довольно безвкусная и отличная. Соотношение OJ и текилы подтверждает, что это напиток с утра и до ночи, который не является полным диким — но более смелым, чем отвертка, — а яркий дисплей с блокировкой цветов достаточно поразителен, чтобы оправдать oohs и aahs . Точно так же, как солнце встает над Мексиканским заливом в особенно прекрасное утро.
Текила Санрайз, с которыми вы знакомы, вероятно, подаются над скалами в высоком стакане Коллинза, что является правильной конструкцией, если вы используете купленный в магазине OJ.Но если вы можете выжать сок из некоторых апельсинов, подавайте его в бокале для коктейля — более легкий свежевыжатый продукт не нужно глотать в талой воде, и красная полоска будет более яркой.
Немного предыстории
Текила Санрайз кричит о 70-х, во многом как Мик Джаггер, голый торс, визжащий в микрофон во время так называемого тура The Stones «Кокаин и Текила Санрайз» 1972 года. Год спустя Eagles выпустили мягкий джем «Tequila Sunrise» на своем альбоме Desperado .С такими одобрениями, как коктейль мог не прижиться? Что касается его происхождения, то ранняя версия могла появиться ближе к концу Сухого закона на казино, курорте и ипподроме Агуа Калиенте в Тихуане, излюбленном месте жаждущих выходцев из Лос-Анджелеса. Версия, которую мы все еще пьем сегодня, скорее всего, появилась в ресторане в Саусалито, Калифорния, в начале 70-х.
.
Присоединяйтесь к Esquire Выберите
Если вам это нравится, попробуйте эти
Очевидная сестра Tequila Sunrise — это отвертка, которая поможет вам, если вам не хватает текилы, но есть водка.Затем есть Mimosa с OJ и шампанским, к которому вы даже можете добавить чайную ложку Grand Marnier, чтобы придать ему основу.
Фотография и стиль декора от Heidi’s Bridge
Стиль еды от Шона Дули
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Рецепт сангриты — Food Republic
фото: Capitu на Flickr
Если название сангрита вам знакомо, это, вероятно, означает одно из двух: либо вы думаете, что я могу Не пишите слово «сангрия», иначе вы опытный любитель текилы, который знает, как сделать текилу высшего качества еще более приятной. Сангрита — традиционный мексиканский напиток, который служит дополнением к элитной текиле. Читать дальше.Если название сангрита звучит для вас знакомо, оно, вероятно, означает одно из двух: либо вы думаете, что я не могу написать слово «сангрия», либо вы опытный любитель текилы, который знает, как приготовить текилу высшего качества еще больше. приятным.
Сангрита (произносится так, как выглядит) — традиционный мексиканский напиток, который служит дополнением к элитной текиле. Малоизвестный в Штатах, он не содержит алкоголя, а представляет собой простую смесь соков и специй, предназначенную для употребления вместе с текилой, чередуя глотки, очищая и осветляя вкус во время питья — ни то, ни другое не должно быть » выстрел »залпом. Он сладкий, пряный и пикантный — все в одном стакане пони, а с текилой эффект может быть божественным.
Сангрита, однако, не имеет канонического рецепта, и ее происхождение утеряно. Рецепты сангриты столь же разнообразны, как и для соуса для пасты — возможно, даже больше. Большая часть современной сангриты состоит из томатного сока, в то время как рецепты старой школы полностью исключают помидоры и сосредотачиваются на апельсине и лайме. Поищите хоть немного, и вы обнаружите творения, включая кламато, грейпфрут, гренадин, сахар, огурцы и даже нарезанные овощи.
После обширных экспериментов мой личный любимый рецепт сангриты пытается найти баланс между крайними версиями напитка, предлагая простую версию чейзера, которая полна томатного вкуса, но не густая от Bloody Mary и сбалансирована большим количеством терпкого апельсиновый сок и достаточное количество лайма по вкусу (но не настолько, чтобы вы весь день выжимали лайм).Как и в любой сангрите, специи всегда необходимы, и вы всегда можете отрегулировать их по вкусу. Только не переусердствуйте — сангрита всегда должна быть успокаивающей и приятной!
Кристофер Налл — человек, стоящий за drinkhacker.com, который объявлен «самым важным блогом для разборчивых пьющих».
Рецепт коктейля Палома — Любовь и лимоны
Мы все любим маргариту, но, если вы спросите меня, этот коктейль палома так же хорош! Приготовленный из грейпфрута и сока лайма, он кисло-сладкий и освежающий.
Когда мы с Джеком жили в Остине, летом днем мы всегда заказывали коктейли с паломой в Hula Hut. У него была большая палуба прямо на берегу озера Остин, и все лето она была заполнена людьми. Мы любили сидеть под палящим солнцем, потягивая коктейли и сидеть плечом к плечу с друзьями.
В минувшие выходные весеннее солнце вдохновило нас на приготовление этого рецепта паломы в домашних условиях. Когда мы были вдвоем, наша «сцена» выглядела немного иначе, чем наши дни в хула-хижине, но мы все равно веселились, смешивая напитки вместе.На самом деле, мы уже с нетерпением ждем возможности снова приготовить этот рецепт паломы завтра. Это действительно просто, и это свежая альтернатива другим напиткам текилы (глядя на вас, Маргарита). Если вы ищете способ весело провести выходные, надеюсь, вы попробуете!
Состав коктейля Палома
Традиционный коктейль Палома состоит из текилы, сока лайма и грейпфрутовой соды. Мой рецепт — это более свежий вариант этого классического сочетания. Вот что в нем:
- Текила — Используйте любую текилу хорошего качества в этом рецепте.Нам нравится этот бренд, но не стесняйтесь использовать свой любимый!
- Грейпфрутовый сок и клубная газировка — Я заменяю традиционную грейпфрутовую газировку на смесь грейпфрутового сока и газированной воды. Для лучшего вкуса используйте свежевыжатый сок грейпфрута!
- Лаймовый сок — Вместе с грейпфрутовым соком он делает напиток очень терпким.
- Нектар агавы или простой сироп — Поскольку я не использую газировку в этом рецепте, я уравновешиваю кислый / терпкий вкус грейпфрута и лайма с чем-то сладким.Я призываю добавить небольшое количество агавы или простого сиропа, но не бойтесь добавить еще по вкусу.
- Соль — Для края вашего бокала! Я люблю использовать крупную морскую соль, но кошерная соль здесь тоже подойдет.
- Ice — Коктейль из паломы всегда лучше на скалах!
Потрите край стакана для хайболла или маргариты долькой грейпфрута и окуните его в небольшую тарелку с солью. Добавьте в стакан текилу, сок грейпфрута, газированную воду, сок лайма и подсластитель, перемешайте, чтобы смешать, и добавьте лед, чтобы заполнить стакан.Подсластить по вкусу и украсить долькой грейпфрута или лайма. Наслаждаться!
Полный рецепт с размерами ниже.
Советы по рецептам Paloma
- Попробуйте и попробуйте. Каждый раз, когда вы готовите коктейль дома, попробуйте и настройтесь, чтобы найти баланс вкусов, который вам нравится. Если вы предпочитаете более сладкую палому, добавьте немного агавы или простого сиропа. Для большей терпкости добавьте больше лайма. Получайте удовольствие, делая это так, как вам нравится!
- Если он слишком крепкий, дайте льду таять. Если вкус паломы слишком сильный, когда вы впервые попробуете ее, дайте ей постоять несколько минут при комнатной температуре. Когда лед тает, он разбавит напиток. Если он по-прежнему жестче, чем вам хотелось бы, налейте в стакан больше газированной воды.
- Поменяй! Мне нравится этот рецепт, как написано, но он также восхитителен с мескалем. Если вы попробуете этот вариант, вы можете добавить дополнительный подсластитель по вкусу, чтобы сбалансировать дымный аромат. Этот коктейль с паломой также фантастичен с небольшим количеством тепла! Чтобы сделать его острым, бросьте несколько ломтиков халапеньо в текилу и оставьте при комнатной температуре на 10-15 минут, прежде чем приготовить напиток.
Больше любимых рецептов коктейлей
Если вам нравится этот рецепт паломы, попробуйте один из следующих коктейлей:
Палома
Время приготовления: 5 минут
Общее время: 5 минут
Порций 1
Этот простой рецепт паломы идеально подходит для Cinco de Mayo, счастливого часа или в любое время, когда вы жаждете веселого напитка! После того, как вы смешаете его, попробуйте и отрегулируйте коктейль, чтобы найти баланс вкусов, который вам нравится.
- 2 унции текилы
- 2 унции свежего грейпфрутового сока плюс дольки для украшения
- 2 унции газированной воды
- ½ унции сока лайма
- унции нектара агавы или простого сиропа, или по вкусу
- Морская соль для грубого помола ободок стаканов
- Лед
Посолите край стакана, потерев дольку грейпфрута по краю и окунув его на небольшую тарелку соли.
Смешайте в стакане текилу, грейпфрутовый сок, газированную воду, сок лайма и нектар агавы. Заполните оставшуюся часть стакана льдом. Отрегулируйте сладость по вкусу. Украсить долькой грейпфрута.
Рецепт текилы «Санрайз» | Allrecipes
Tequila Sunrise
Порций в рецепте: 1
Калорий: 263
% дневная норма *
белок: 1,4 г 3%
углеводы: 39,9 г 13%
пищевые волокна: 0.7 г 3%
растворимая клетчатка: 0,3 г
нерастворимая клетчатка: 0,4 г
сахара: 30,1 г
моносахариды: 0 г
дисахариды: 0 г
другие углеводы: 9,1 г
жирность: 0,4 г 140%
насыщенные жиры: 0 гмоножир: 0,1 г
поли жир: 0,1 г
трансжирная кислота: 0 г
холестерин: 0 мг
вода: 213,5 г
витамин a iu: 403.5IU 8%
витамин A re: 40,3RE
витамин A каротиноид: 40,3RE
витамин A ретинол: 0RE
витамин A каротин: 71,3 мкг
витамин B1 тиамин: 0,2 мг
витамин B2 рибофлавин: 0,1
витамин b3 ниацин: 0,8 мг
эквиваленты ниацина: 0,9 мг 4%
витамин b6: 0,1 мг 4%
витамин b12: 0 мкг
витамин c: 100,4 мг 167%
витамин e альфа-эквиваленты: 0.1 мг
витамин e iu: 0,1IU
витамин e мг: 0,1 мг
фолиевая кислота: 60 мкг 15%
витамин k: 0,2 мкг
пантотеновая кислота: 0,4 мг 4%
бор: 3 мг
кальций: 27141
кальций мг 3%
медь: 0,1 мг 5%
фторид: 3,8 мг
железо: 0,4 мг 2%
магний: 23 мг 6%
марганец: 0 мг 2%
фосфор: 36.4 мг 4%
калий: 406,1 мг 12%
селен: 0,4 мкг 1%
натрий: 9,9 мг
цинк: 0,2 мг 1%
жирные кислоты омега-3: 0 г
жирные кислоты омега-6: 0,1 г
алкоголь: 14 г
кофеин: 0 мг
жир пирамиды: 0
зола: 0,8 г
биотин: 1,1 мкг
хром: 1,7 мкг 1%
йод: 3,7 мкг 2%
г
60 каприновых: 0 г
80 каприловых: 0 г
100 каприновых: 0 г
120 лауриновых: 0 г
140 миристиновых: 0 г
160 пальмитиновых: 0 г
180 стеариновых: 0 г
16401 901 901 901 401 181 олеиновый: 0.1g
201 eicosen: 0g
221 erucic: 0g
182 линолевая: 0,1g
183 линоленовая: 0g
184 стеаридон: 0g
204 арахидон: 0g 20514 epa1 0g
226 dha: 0g
аланин: 0g
аргинин: 0,1g
цистин: 0g
глицин: 0g
гистидин: 0g
изолейцин: 0g
lucine
: 0 гфенилаланин: 0 г
пролин: 0.1 г
серин: 0 г
треонин: 0 г
триптофан: 0 г
тирозин: 0 г
валин: 0 г
плоды пирамиды: 0
энергия: 90,2
аспарагиновая кислота: 0,2 г гтиамин: 0,2 мг 12%
рибофлавин: 0,1 мг 4%
обмен на другие углеводы: 0
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
На основе исследовательской базы данных ESHA © 2018,
ESHA Research, Inc.Все права защищены
Рецепт коктейля Текила Санрайз
текила восход солнца — очень освежающий алкогольный лонг-напиток с кисло-сладким вкусом на основе текилы, апельсинового сока и гренадина (сироп из граната). Название «восход» относится к ярким цветам коктейля, которые напоминают цвета неба на рассвете: красный у основания и золотой в центре, который сияет на поверхности, придавая напитку свет.Это коктейль с содержанием алкоголя около 12%. Его часто пьют летом, но это также идеальный коктейль на весь год, может быть, на аперитив или после ужина с друзьями, подается с засахаренной вишней (или с мараскино) и долькой апельсина. Техника приготовления — «строительная», коктейль готовите прямо в стакане: лучше хайбол или низкий стакан. Итак, вот как приготовить лонг-дринк «восходящее солнце» за несколько простых шагов.
История и любопытство о Текиле Санрайз
Текила Санрайз родилась между концом тридцатых и началом сороковых годов, и ее изобрел Джин Сулит , бармен из отеля Arizona Biltimor, который создал смесь текилы, сока лайма и сливок. де кассис и содовая.За прошедшие годы версия была пересмотрена, и сегодня то, что мы находим среди коктейлей с кодом IBA (Международная ассоциация барменов), рассматривает использование текилы, апельсинового сока и гренадина, которые придают напитку особую свежесть.
Текила восход солнца всегда была одним из самых любимых лонг-дринков, настолько, что в 1973 году Eagles посвятили ему песню, а в 1988 году Мишель Пфайффер и Мел Гибсон вывели ее на большой экран благодаря фильму под названием «Текила». Восход».
Как приготовить текилу санрайз
Для приготовления текилы восход солнца налейте кубики льда в стакан, затем добавьте сначала текилу, затем апельсиновый сок (вы можете использовать готовый сок из супермаркета, но в идеале выжмите апельсин, профильтруйте сок и добавьте его. к текиле). Перемешайте барной ложкой и, наконец, вылейте гренадин, оставив его осесть на дне стакана, придав коктейлю характерный эффект «восхода солнца».Украсить засахаренной вишней (или мараскино) и долькой апельсина на краю бокала. Ваша текила восход солнца готова к употреблению во всей ее свежести.
Советы
Гренадин можно найти во всех супермаркетах. Это сладкий сироп, который можно пить, также разбавляя пресной водой, используя его как освежающий напиток.
Если вы не хотите использовать лед, поместите хайбол в морозильную камеру на пару минут. После того, как вы достали стакан из морозильной камеры, приступайте к приготовлению, наливая сначала текилу, затем апельсиновый сок и, наконец, гренадин.
Для безупречного эффекта «восхода солнца» налейте гренадин на стенку бокала: эффект восхода солнца гарантирован.
17 лучших коктейлей из текилы — Простая текила Смешанные напитки
Джейсон Варни
Это только мы, или более теплая погода требует празднования с небольшим количеством текилы? Спирт на основе агавы наиболее известен в Америке как основа соленой и кислой маргариты в вашем любимом мексиканском ресторане по соседству, но текила предназначена для гораздо большего, чем смешивание с куантро и соком лайма.По словам Андре Дарлингтона, автора книги « Booze Cruise: A Tour of the World’s Most Essential Drinks », вышедшей в мае этого года, шипучая, ориентированная на грейпфрут Paloma — самый популярный напиток в Мексике. Он также часто видит текилу, смешанную со свежим апельсиновым соком, в культурном и кулинарном центре Мексики, Оахаке, но отмечает, что люди как в Мексике, так и во всем мире любят текилу и другие спиртные напитки на основе агавы, такие как мескаль, за их универсальность.
«Они хорошо смешиваются практически со всем, особенно с мескалем, но у духов агавы есть некоторые любимые вкусовые партнеры», — говорит Роберт Симонсон, автор книги «Мескаль и текила: коктейли для золотого века агавы », вышедшей в этом месяце.«К текиле в стакане для смешивания лучше всего подходят херес, ананас, лайм, халапеньо, грейпфрут, имбирь и груша».
Оба автора согласны с тем, что создание идеального коктейля из текилы начинается с текилы, которая на 100% состоит из агавы. Дарлингтон говорит, что Симаррон — это, как правило, хорошая текила в вашем любимом коктейль-баре, и ему также нравится Корралехо. Мы включили в рецепты еще несколько вкусных блюд. И обязательно отметьте, когда рецепт требует текилы бланко (также известной как серебряная текила), репосадо или аньехо, чтобы получить правильный профиль вкуса.Саймонсон также подчеркивает важность использования свежевыжатого сока, если ваш напиток требует какого-либо типа.
Тем, кто интересуется более дымным и причудливым кузеном текилы, мескалем, Дарлингтон рекомендует этот все более популярный спиртной напиток в качестве поплавка в вашем любимом коктейле на основе текилы или просто уменьшить количество текилы в рецепте и заменить его небольшим количеством мескаля. Он говорит, что это сделает ваш напиток богаче и сложнее.
Реклама — продолжить чтение ниже
1 Garden Ranch Water
Ресторан Lutie’s Garden в отеле Commodore Perry Estate в Остине, Auberge Resorts Collection, стал популярным местом благодаря мечтательным интерьерам Кена Фулка и кулинарным талантам шеф-повара Брэдли Николсона и шеф-кондитера Сусаны Кереджазу.Коктейльное меню ресторана наполнено возлияниями, вдохновленными ботаникой, и Garden Ranch Water обязательно станет фаворитом в летнее время.
Состав:
1 1/2 унции текилы Lalo
1/2 унции сока лайма
2 унции кокосовой воды
2 унции Topo Chico
Ободок из соли кинзы (см. Рецепт) 901
Приготовьте соль с кинзой: пропустите 1 стакан кошерной соли и 3/4 стакана листьев кинзы через кухонный комбайн, пока смесь не станет ярко-зеленой.
Приготовьте коктейль: посолите край бокала Коллинза солью с кинзой. Выложите все ингредиенты в стакан над льдом и перемешайте. Украсить долькой лайма.
2 St-Rita
Добавьте немного французского чутья в классическую маргариту с Сен-Жерменом. Ликер дополняет ноты лайма и текилы фруктовыми и цветочными нотами, что делает этот рецепт мгновенным хитом.
Состав:
2 части текилы бланко
1 часть французского ликера из бузины St-Germain
¾ часть свежевыжатого сока лайма
Долька лайма, для гарнира
Все ингредиенты со льдом и перелейте в наполненный льдом бокал для камней (соленый ободок по желанию).Украсить долькой лайма.
3 Палома из опунции в клубе Polo Lounge
The L.A. icon Polo Lounge в отеле Beverly Hills открывается на лето в лондонском Dorchester. Мы все жаждем безупречной погоды и кухни Южной Калифорнии прямо сейчас, и что может быть лучше, чем попробовать фирменный коктейль Polo Lounge дома?
Состав:
Текила Patron silver 2 унции
1 опунция
¾ oz.грейпфрутовый сок
½ части сока лайма
½ части сиропа агавы
сода розового грейпфрута Fever Tree
Ломтик грейпфрута и розовая гималайская соль для украшения
Направления:
Очистить грушу от кожуры и нарезать ломтиками несколько кусочков и перемешайте, пока не получите консистенцию пюре. Отмерьте 3/4 унции для использования. Добавьте пюре и все остальные ингредиенты в стакан для смешивания со льдом. Встряхните и процедите свежий лед Kold Draft Ice (или лед на выбор) в розовом хайболле с гималайской солью.Сверху посыпьте грейпфрутовой содой, украсьте ломтиком грейпфрута в виде полумесяца и подавайте.
4 Xóchitl
Cocina del Mar в Эсперансе, коллекция Auberge Resorts в Лос-Кабос, Мексика, назвала этот невероятный коктейль в честь одноименной легендарной королевы тольтеков. Ксочитль также на ацтекском языке означает цветок. На курорте есть собственный сад агавы, где гости могут больше узнать о мескале и текиле, а также принять участие в дегустации местных блюд.
Состав:
2 унции бланко текилы
1 ½ унции свежевыжатого сока лайма
½ унции сиропа агавы
400 мл (13,5 унций) сока сельдерея
соль сельдерея для гарнира
9018 Вылейте все ингредиенты в шейкер для коктейлей и энергично встряхните. Подавать в стакане Ника и Норы, обрамленном солью из сельдерея.
5 Восторг ботаника
Нью-Йорк вернулся, и Salon de Ning, культовый бар на крыше Peninsula New York, в настоящее время предлагает эксклюзивный коктейль вне меню, приготовленный из свежего базилика из сада отеля.
Состав:
1 веточка свежего базилика
3 ломтика огурца
1/4 свежего лайма
¼ столовая ложка простого сиропа
2 унции текилы
Направления:
огурец шейкер для коктейлей. Добавьте текилу, простой сироп и лайм. Встряхните и влейте рок со льдом. Украсить дополнительной веточкой базилика.6 AP Эдди
Новый Picobar в Solage, Auberge Resorts Collection — это сочетание двух домов шеф-повара Густаво Риоса: прибрежной Энсенады, Мексики и Северной Калифорнии.Этот напиток сочетает в себе сладость и пряность обоих направлений, создавая единственное в своем роде возлияние.
Состав:
2 унции La Luna Mezcal
1 унция сока лайма
3/4 унции сиропа Al Pastor (рецепт ниже)
1/2 унции ананасового сока
Обезвоженный засахаренный ананас для гарнира и таджина
Указания:
Для сиропа Al Pastor : смешайте 2 стакана воды и 1 стакан сахара в кастрюле; варить на медленном огне до растворения сахара.Снимите огонь и добавьте ½ стакана водки, ¼ стакана тмина, ¼ стакана копченой паприки, ¼ стакана перца и 3 сушеных чили. Перелить в емкость и охладить до остывания (не менее 1 часа).
Для коктейля: Смешайте первые 4 ингредиента в шейкере для коктейлей, наполненном льдом, и встряхните. Вылейте в рок-бокал со льдом с ободком Tajín и сверху положите ломтик обезвоженного засахаренного ананаса.
7 Палома Андре Дарлингтона
«Этот фруктовый лонг-дринк — фирменный коктейль Мехико», — пишет Дарлингтон в книге « Booze Cruise: A Tour of the World’s Most Essential Drinks ».»Хорошо приготовленная Палома поет с кислинкой, сладостью и ноткой горечи от грейпфрута. И это лучший друг тако. Его часто готовят с грейпфрутовой содовой, но лучше со свежим соком. Если вам нравится горький вкус, попробуйте дополнительная порция аперола или кампари — добавки, которая помогает стимулировать аппетит ».
Ингредиенты:
Кошерная соль для окантовки стакана (по желанию; морская соль тоже подойдет)
2 унции текилы
3 унции свежего грейпфрутового сока
1/2 унции свежего сока лайма
2 чайных ложки простого сироп
2–3 унции содовой
Лаймовый круг для украшения
Указания:
Посолите край охлажденного бокала и залейте его льдом.Смешайте текилу, сок грейпфрута, сок лайма и простой сироп со льдом и процедите в подготовленный стакан. Сверху полейте содой и украсьте кружком лайма.
Отрывок из книги Андре Дарлингтона из книги «BOOZE CRUISE: A Tour of the World’s Essential Mixed Drinks». Авторские права © 2021. Доступно в Running Press, отпечатке Hachette Book Group, Inc.
8 Текила санрайз
«Основной продукт 1970-х годов, но, вероятно, созданный намного раньше, Tequila Sunrise был популяризирован Миком Джаггером после того, как ему подали один на вечеринке по случаю открытия клуба Rolling Stones ‘U.S. tour », — пишет Адриенн Стиллман в книге« Spirited: Cocktails From Around the World ».« Гренадин внизу делает напиток похожим на восход солнца ». Считается, что этот классический коктейль из текилы был создан в Саусалито, штат Калифорния. время между 1920-ми и 1940-ми годами и с тех пор является основным продуктом барного меню.
Состав:
1/2 унции (15 мл) Гренадин
2 унции (60 мл) текилы
3 унции (90 мл) свежей апельсиновый сок
Полуколесо апельсина для украшения
Указания:
Добавьте гренадин в бокал Коллинза или хайбол.Добавьте лед, текилу и апельсиновый сок. Осторожно перемешайте, чтобы смешать. Украсить апельсиновым полукольцом.
Перепечатано из книги «Spirited: коктейли со всего мира» Эдриен Стиллман. © 2020 Phaidon Press
9 Гибискус Smash
В то время как мы любим традиционный базилик, эта версия с текилой и гибискусом станет отличным дополнением для летних дней у бассейна. Кинза и гибискус — отличное дополнение к текиле Reposado, которую здесь используют.Не забудьте дважды процедить коктейль для дополнительной гладкости.
Состав:
30 мл чая из гибискуса
2 унции текилы Santo Reposado
1/2 унции сиропа агавы
3/4 унции сока лайма
1/4 стакана свежих листьев кинзы 141 901 901 901 901 901 901 901 901 901 901
Лед
Украшение: листья гибискуса, колесо лайма, съедобные цветы
Указания:
Заварить чай из гибискуса и дать остыть. В шейкер со льдом добавьте текилу, чай из гибискуса, агаву, сок лайма и свежую кинзу.Встряхивайте 30 секунд. Дважды процедите в коктейльный бокал, наполненный льдом, и украсьте.
10 Соленто Истсайд
Этот освежающий напиток из текилы напоминает нам о солнечных спа-днях на нашем любимом отдыхе на выходных и является отличным вариантом для сервировки на следующей вечеринке в саду.
Ингредиенты:
4 листика мяты
4 ломтика огурца
1/2 унции сиропа агавы
2 унции текилы Solento Blanco
3/4 унции сока лайма
Ice
Аккуратно перемешайте листья мяты, ломтики огурца и сироп агавы в шейкере для коктейлей.Добавьте текилу, сок лайма и лед, затем встряхните и процедите в стакан для мартини. Украсить дополнительными листьями мяты и ломтиками огурца.
11 Маргарита Эль Пастор Андре Дарлингтона
«Если вы пьете маргариту в Мехико, пусть будет эта. В его версии, созданной барменом Хосе Луисом Леоном из Лимантура, используются перец чили, кинза и ананас, чтобы имитировать классические вкусы тако аль-пастор», — пишет Дарлингтон в Booze Cruise .
Ингредиенты:
Соль кинзы:
1 стакан нарезанных листьев кинзы
3 столовые ложки кошерной соли
Напиток:
4 листа кинзы
2 ломтика серран1414 перца
901 9012 унции бланко текилы
3⁄4 унции Cointreau
1 унция свежего сока лайма
1 унция свежего ананасового сока
Указания:
Для соли кинзы и 3 стакана нарезанной зелени cilantro ложки кошерной соли в кухонном комбайне.Взбивайте, пока не смешано, и храните в холодильнике в закрытой таре.
Для коктейля: Смешайте кинзу, серрано, базилик и ананас в шейкере. Добавьте оставшиеся ингредиенты и лед. Встряхните и процедите в бокал для коктейля с кориандровой солью.
Отрывок из книги Андре Дарлингтона из книги «BOOZE CRUISE: A Tour of the World’s Essential Mixed Drinks». Авторские права © 2021. Доступно в Running Press, отпечатке Hachette Book Group, Inc.
12 Las Ventanas al Paraíso, A Rosewood Resort x Bonberi’s Spicy Margarita
Тем, кто ищет более оздоровительный подход к пикантной маргарите, понравится этот потрясающий вариант, созданный Николь Берри из Bonberi в партнерстве с ее новым всплывающим рынком в Las Ventanas al Paraíso, курорт Rosewood в Лос-Кабос, Мексика.Этот рецепт традиционно готовится из Mezcal del Maguey Vida, но его можно легко заменить на любимую текилу для более традиционного вкусового профиля.
Состав:
50 мл Текилы Форталеза Репосадо, настоянной на чили серрано (или попробуйте Mezcal del Maguey Vida, настоянную на чили серрано)
10 мл. сок лайма
20 мл. свежий зеленый сок (ананас, сельдерей, огурец, апельсин, манго, имбирь)
10 мл. aquafaba
Кожура манго и съедобные цветы, для украшения
Указания:
Добавьте ингредиенты в шейкер для коктейлей, встряхните, процедите и подавайте со льдом.
13 Арбузные чернила Маргарита от Grand Solmar Land’s End Resort & Spa
Этот освежающий вариант классической маргариты можно найти в курортном спа-отеле Grand Solmar Land’s End в Кабо-Сан-Лукас в рамках фестиваля Маргариты, проводимого в этом году в отеле. К счастью, они показали нам, как приготовить это дома.
Состав:
2 унции выдержанной текилы (tequila añejo)
1 1/2 унции Triple Sec или Controyo
1 унция гранатового ликера
1 унция арбузного пюре
901 1/2 унции простого сирпаЛистья базилика для украшения
Указания:
Налейте текилу, Triple Sec, гранатовый ликер и пюре из арбуза в шейкер для коктейлей и энергично встряхните.Добавьте лимонный сок и простой сироп и снова встряхните. Посолите край старинного бокала и добавьте лед. Влейте ингредиенты из коктейльного шейкера и украсьте листом базилика.
14 Pilcrow
Этот ботанический напиток — фаворит редакторов, его можно найти в коктейльном погребе Pilcrow в Бирмингеме, штат Алабама. Нам нравится использовать апельсин вместо лайма или грейпфрута для потрясающего коктейля из текилы. Джо Фелпс из Pilcrow советует подавать этот напиток в стакане Ника и Норы и говорит, что для этого напитка такой яркий и яркий, никакого украшения не требуется.
Состав:
1 1/2 унции текилы Blanco
1/2 унции Amaro Montenegro
1 унция кислого апельсинового сока (свежевыжатый апельсиновый сок, добавленный 32 г лимонной и 20 г яблочной кислоты или свежевыжатый сок лайма, по вкусу).Встряхните и перелейте в стакан Ника и Норы.
15 Сиеста
«Невозможно разговаривать о современных коктейлях с текилой, не говоря о Сиесте, пряном, горьком оттенке Хемингуэя Дайкири из молодых дней возрождения современного коктейля», — пишет Симонсон в книге Mezcal and Tequila Cocktails: Mixed Drinks для Золотого века агавы . Кэти Стип, одна из первых фигур в эпоху возрождения коктейлей в Нью-Йорке, изобрела его в Flatiron Lounge, влиятельном и формирующем коктейль-баре на Манхэттене, который работал с 2003 по 2018 год.Саймонсон говорит, что это один из его самых любимых коктейлей с текилой.
Состав:
1 1/2 унции текилы Blanco
1/4 унции Campari
3/4 унции свежевыжатого сока лайма
1/2 унции свежевыжатого выжатый грейпфрутовый сок
простой сироп на 3/4 унции (сахар 1: 1 к воде)
Лаймовое колесо для гарнира
Указания:
Смешайте все ингредиенты, кроме гарнира, в коктейльном шейкере на три четверти, заполненном льдом. Встряхните до охлаждения, около 15 секунд.Напрягитесь в охлажденное купе. Украсить кружком лайма.
Перепечатано с разрешения Mezcal and Tequila Cocktails: Mixed Drinks for the Golden Age of Agave Роберт Симонсон, авторское право © 2021. Издано Ten Speed Press, издательством Penguin Random House.
16 20/20 Морковный имбирь Маргарита Укротителя Хамави
«Сочетание сладкой моркови, терпкого лайма и пряного имбирного сиропа создает восхитительный рифф в этом коктейле, созданном Тамером Хамави из нью-йоркской Gran Eléctrica», — пишет Стилман в книге « Spirited ».К тому же этот напиток абсолютно красивый!
Состав:
1 1/2 унции (45 мл) текилы Blanco
1/2 унции (15 мл) Triple sec
1 унция (30 мл) свежего сока лайма
1 унция (30 мл) морковного сока
1/2 унции (15 мл) имбирного сиропа (стр. 24)
Долька лайма, обезвоженная цедра лайма
Морская соль, для соляного обода
Лаймовое колесо, для украшения
Направления:
Для обода из-под соли извести смешайте 1 часть сушеной цедры лайма на 4 части морской соли в неглубоком блюдце.Потрите ободок бокала клином извести и окуните бокал в соляную смесь. Стряхните излишки. Смешайте все ингредиенты в шейкере для коктейлей, наполненном льдом
, и энергично встряхивайте в течение 15–20 секунд или до тех пор, пока он не станет матовым снаружи. Процедить в стакан со свежим льдом. Украсить кружком лайма.
Перепечатано из книги «Spirited: Cocktails from Around the World» Адриенны Стилман. © 2020 Фаидон Пресс
17 Соленто Сансет
Этот простой коктейль идеально подходит для «золотого часа» и не только, он идеален для любого случая — и кажется достаточно праздничным, чтобы подавать его зимой.
Состав:
2 унции Solento Añejo
2 унции апельсинового сока
Лед
Газированная минеральная вода
Дольки кровавого апельсина и вишня Luxardo, для гарнира
, кровь апельсиновый сок и лед в шейкере для коктейлей и встряхнуть. Подавать в стакане купе, залить газированной минеральной водой и украсить долькой кровавого апельсина и вишней Luxardo.
Лорен Уикс Лорен Уикс — помощник цифрового редактора VERANDA, освещающая тенденции дизайна, продукты, которые необходимо иметь, вдохновляющие материалы для путешествий и развлечения.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.