Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Как правильно пить виски, чтобы насладиться его вкусом и ароматом

Этикет по употреблению виски в странах, где он стал традиционным напитком уже много веков назад, очень отличается от привычек людей, балующих себя скотчем лишь изредка. Можете не сомневаться — ни шотландцам, ни ирландцам, ни американцам даже и в голову не придет пить виски «под картошку с селедкой». Специалисты в этом вопросе категоричны — напиток вовсе не нуждается в закуске. Продукты точно «заглушат» его вкус и не дадут насладиться букетом вкусов и ароматов. По классическим канонам допускается, разве что, сочетать виски с выкуриванием сигары.

Но в наших реалиях, когда большое количество выпитого спиртного иногда считается нормой, подумать о хорошей закуске к виски определенно стоит.

Считается, что первопроходцами в подборе меню к крепкому алкоголю стали ирландцы. Они и сейчас часто подают к виски жареное мясо, красную рыбу и морепродукты. А у американцев нет особых предпочтений — они закусывают напиток «чем придется».

«Правильная» закуска — продукты, которые подчеркивают вкус виски. Конкретный выбор зависит от сорта алкоголя:

1. Односолодовый виски с дымным или фруктовым ароматом пьют под мясо (баранину и телятина), птицу, говяжий язык.

2. Мягкий купажированный виски пьют под копченую красную рыбу (в идеале — лосось).

3. Купажированный виски с травяным ароматом пьют под морепродукты (креветки, устрицы).

Универсальной закуской к крепкому алкоголю считается дыня. Фрукты нарезают тонкими слайсами и выкладывают на тарелку или делают на их основе симпатичные канапе. А вот «заедать» виски цитрусовыми фруктами не рекомендуется. Насыщенный аромат апельсина или лимона способен «убить» сложный букет.

Раз в качестве дополнения к крепкому алкоголю допустимо использовать сладкие, сочные плоды, можно ли пить виски «вприкуску» с десертами? Именно так поступают многие американцы. К крепким напиткам они часто подают торты, пирожные, канапе, а также горький шоколад. Считается, что сладкие продукты еще лучше раскрывают вкус элитного алкоголя. Но если пьете виски с соком, лучше отказаться от десертных закусок — они дадут излишне приторное послевкусие.

Как правильно пить виски — с чем можно употреблять виски: закуски, популярные сочетания, коктейли

Новичку, собравшемуся впервые пробовать виски, непросто разобраться с правилами дегустации этого благородного напитка. Рекомендации опытных ценителей часто категоричны, хотя нередко противоречивы. Единственное обязательное правило: напиток должен доставлять истинное удовольствие. А нужно ли его для этого запивать или закусывать, каждый решает сам. Тем не менее, к советам сомелье прислушаться стоит — знание о том, с чем пьют виски в разных странах, поможет сделать правильный выбор.

Как пьют шотландский скотч

Шотландцы, как родоначальники виски, имеют все основания считать себя авторитетными экспертами. Они категорически против того, чтобы заедать односолодовый скотч, но вполне допускают, что его можно употреблять, немного разбавив минеральной водой комнатной температуры. Добавляют ее не более чем на треть от объема. Односолодовые напитки — вершина творчества мастеров-винокуров. Сложные скотчи с богатой благородной гаммой вкусов и запахов нужно не просто пить, а смаковать, получая удовольствие и приобщаясь к культуре распития виски.

С купажированными сортами дело обстоит гораздо проще. Здесь все зависит от сорта напитка и вкусов дегустатора. Шотландские купажи разные по вкусу и запаху: нередко встречаются скотчи, разбавлять которые просто необходимо. Шотландцы могут употреблять купажированное спиртное с водой, колой, соками и т. д. Кроме этого, виски используют для изготовления коктейлей.

Как пьют виски в Ирландии

Ирландцы, в отличие от соседей, делают мягкий и некрепкий виски с травяным и фруктовым ароматом. Пьют его обычно неразбавленным, хотя и здесь все на любителя. В Ирландии употребляют виски, добавляя к нему кристально чистую воду и лед. Частенько можно увидеть чистокровного ирландца с коктейлем, в котором смешаны виски и кола. Знаменитый ирландский кофе с виски — лучший напиток в холодную сырую погоду. Он не только вкусный и ароматный, но и отлично предупреждает простуду.

Американский бурбон: только в разбавленном виде

Кукурузный бурбон не отличается приятным вкусом и запахом, поэтому посмаковать его не получится. Этот тип виски американцы привыкли употреблять всегда разбавленным, улучшая и нейтрализуя резкий вкус и запах. Для разведения они используют воду, лед, колу, соки. В соседней Канаде делают более благородный, мягкий напиток. В канадской виски-культуре принято разбавление водой, льдом или сладкими газированными напитками.

Чем закусывать виски

Виски, как крепкий алкогольный напиток, стоит закусывать правильно, особенно, если возлияние не завершается после первой порции. Закуски должны подчеркивать лучшие качества напитка, а не перебивать его вкус и запах. Считается, что ирландцы первыми начали в качестве закуски использовать морепродукты (устрицы, копченую красную рыбу) и жареное мясо. Они же первыми решили, что виски надо добавлять в чай, кофе и прохладительные напитки.

Выбор закуски зависит от сорта алкоголя, поэтому универсального рецепта не существует. Сомелье предлагают несколько правил, которыми нужно руководствоваться при выборе закуски:

• Мясо, птица, говяжий язык подойдут для виски с агрессивным вкусом, а также с запахом дыма и фруктов.
• Копченой красной рыбой правильно будет закусывать более мягкие напитки.
• Алкоголь с ароматом трав лучше употреблять с морепродуктами — устрицами, креветками, рыбой.
• К шотландским дымным и торфяным скотчам лучше подходят блюда из баранины, например знаменитый хаггис, или тушеная телятина. Если хочется закусить сладеньким, рекомендуется дыня.

А вот цитрусовые не лучший вид закуски: резкий вкус лимонов и апельсинов перебивает аромат напитка.

У американцев не существует культуры употребления виски — бурбон они запивают и заедают чем придется, чаще всего шоколадом, фруктами и другими десертами.

Как пить виски

Правильное время для виски — вечер. Алкоголь нужно немного охладить, для этого лучше использовать специальные виски-камни. Бокалы в форме тюльпанов или толстостенные тумблеры наполняют на треть. Первый небольшой глоток должен быть медленным — подержите напиток во рту несколько секунд, оцените вкус и аромат. После этого проглотите и сосредоточьтесь на ощущениях. Если напиток слишком крепкий, разбавьте его на треть минеральной водой без газа.

Виски с колой и содовой

Предлагаем два простых и известных коктейля с виски. Бленд с колой вам могут предложить в любом ночном клубе или баре. Единственное условие — охлажденная и свежая кола, которую следует добавлять сразу после открытия бутылки. Состав коктейля:

• Виски – 50 мл
• Кола – 100 мл
• Лед – 2-3 кусочка

В широкий стакан с толстым дном положить лед, затем долить напитки. Украсить можно ломтиком лимона или мятой.

Американский рецепт коктейля виски с содовой еще проще:

• Виски – 50 мл
• Содовая вода – 30 мл
• Лед – 2-3 кусочка

Правильно положить вначале лед, а затем долить в стакан виски и содовую. Можно украсить веточкой мяты или фруктами.  

Культура виски в странах, где этот алкоголь стал традиционным несколько сотен лет назад, очень отличается от привычек людей, решивших попробовать скотч или бурбон по случаю. Можно не сомневаться, шотландцу или ирландцу не придет в голову пить виски под картошечку с селедкой или салат оливье. Напиток, над рецептурой которого трудились несколько поколений мастеров, заслуживает уважительного отношения. Кроме того, правила появились не случайно — они позволяют оценить качество напитка и получить от него максимальное удовольствие.

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

Вам может понравиться

С чем пьют виски и чем закусывают – обзор напитков и блюд

Чтобы не портить тонкий букет и не терять изысканные нотки вкуса, виски принято пить в чистом виде. Однако многое зависит от вида напитка и личных предпочтений дегустатора: одно дело – разбавлять выдержанный скотч, и совсем другое – дешевый американский бурбон. Дальше мы разберемся, как и с чем пьют виски в разных странах.

Шотландия. Односолодовый виски не терпит примесей, максимум, что можно себе позволить – немного минеральной воды, причем подавать воду нужно в отдельном графине, а не лить сразу в стакан. Купажированные сорта дешевле и проще, их можно смешивать с водой (простой, газированной или минеральной), колой, льдом.

Ирландия. В этой стране виски тоже пьют с водой, льдом или колой, еще добавляют в эспрессо, а сверху заливают жирными сливками, получая знаменитый кофейный коктейль Irish Coffee.

Ирландский кофе: 80 мл горячего кофе, 40 мл виски, 30 мл сливок, сахар по вкусу

США. Местный бурбон можно разбавить одновременно как льдом, так и колой. В кукурузный виски не возбраняется добавлять даже клюквенный или лимонный сок – букету это пойдет только на пользу.

Напитки к виски

1. Вода. Для самых дорогих сортов достаточно всего несколько капель чистой родниковой воды (оптимально той же, на основе которой изготовлен дегустируемый виски), для раскрытия букета. Более дешевые виды можно разбавлять газировкой (будьте осторожны, «игристые» коктейли быстрее усваиваются организмом, вызывая опьянение, и могут стать причиной сильного похмелья). Температура воды – комнатная, пропорции – на вкус, от нескольких капель до 50 на 50.

В элитные сорта виски воду добавляют ложкой или пипеткой, точно балансируя вкус

2. Сироп (равные части воды и сахара). Смешивается с любым виски в пропорции 1:4, получается классический коктейль Old Fashioned (Старомодный).

3. Сладкий вермут. В купаже с виски (пропорции 1:2) дает коктейль Manhattan (Манхеттен).

4. Лимонный или клюквенный сок, обычное соотношение с виски – 1:2.

5. Кола, спрайт или любой другой лимонад. Подходят для дешевых сортов бурбона и скотча, которые из-за резкости сложно пить в чистом виде. Разбавлять можно как угодно, тем более что газировки полностью нивелируют вкус спиртного.

Виски с колой — отличное сочетание, чтобы быстро напиться

6. Имбирное пиво. Это безалкогольный газированный напиток с насыщенным вкусом имбиря. Пропорции с виски – 1:2. Популярное в США сочетание с интересным, сложно сравнимым вкусом. Хотя бы раз советую попробовать.

Виски с имбирным лимонадом очень популярен в Америке

7. Кофе и чай – виски добавляют в горячий напиток по вкусу. Обычно это несколько капель для аромата или 1-2 чайных ложки для поднятия тонуса.

Чем правильно закусывать виски

Самые строгие ценители скажут, что ничем – хороший виски прекрасен сам по себе, а плохой вовсе не стоит пить. Однако не все блюда к виски заглушают тонкий букет напитка, есть закуски, только подчеркивающие нюансы вкуса.

1. Сыр. «Дымные» скотчи с торфяными нотками хорошо сочетаются с пахучими сырами вроде Рокфора. К более сладкому ирландскому виски подают мягкие сорта – Бри, Камамбер. Также к любому виски подходят Гауда, Чеддер, швейцарские сыры. Если планируется долгий вечер, лучше собрать сырную тарелку, чтобы каждый гость мог подобрать закуску на свой вкус.
2. Шоколад. Чем темнее – тем лучше, идеально, когда массовая доля какао превышает 80%.
3. Фрукты. Вопреки расхожему заблуждению, цитрусы не подойдут, лучше остановиться на яблоках или грушах.
4. Соленые снеки вроде чипсов, начес, арахиса, хлебных палочек и т.д. Выглядит не очень солидно и благородно, но отлично сочетается с бурбоном.
5. Жареные свиные ребрышки. Вкусная и сытная закуска, не позволяющая к тому же быстро опьянеть.
6. Копченая рыба или мясо. Удачно сочетается со скотчем.

Копченое мясо прекрасно дополняет «торфяной» вкус шотландского виски

С чем пьют виски и скотч – чистым или с закуской? Как правильно пить бурбон

Любители виски убеждены: пить любимый напиток следует исключительно чистым и без закуски. Однако даже производители настаивают на обратном. По их словам, хорошая гастрономическая пара ни в коей мере не испортит наслаждения от скотча или бурбона, а скорее наоборот, поможет раскрыть его вкусовые характеристики.

Основная же рекомендация при выборе блюда зависит, в первую очередь, от характера напитка, его полнотелости, сладости, ведущих нот в букете. Если к легким сортам лучше подходят мягкие сыры и нежная белая рыба, то более полнотелый виски рекомендуется сочетать с плотной пищей, приправленной ароматными специями.

Легкие сорта скотча

Не сильно ароматные и не слишком сладкие сорта односолодового виски (например, Glenkinchie) употребляют с рыбой, морепродуктами и блюдами из них: рыбным супом, суши. Прекрасной парой станут мягкие, полумягкие и кремовые сыры с нежным вкусом и не сильно выраженным ароматом, например, Бри и Камамбер.

Виски со средним телом

Скотч со сбалансированным букетом и слабовыраженными торфяными нотами (например, неторфяные сорта Bruichladdich) подают с копченой рыбой или дичью, паштетами из утиной печени, традиционными блюдами шотландской кухни, запеченной или жареной птицей под грибным соусом. Из сыров рекомендуют твердые сорта с несильным ароматом.

Полнотелый скотч

Виски, выдержанный в хересных бочках, с мощным телом и ярким фруктовым букетом, такой как Macallan или Glenlivet возрастом от 18 лет, можно подавать с более сытными блюдами: стейком на гриле, запеченным мясом и овощами, фруктовыми и мясными пирогами, темным шоколадом и пирожными-брауни, зрелым чеддером, сырами с промытой плесневой корочкой.

Крепкий, торфяной виски

Любимой закуской шотландцев к дымным айлейским сортам скотча являются запеченные и жаренные морские гребешки. Удачной парой также станут горький шоколад, лосось горячего копчения или под соусом терияки, баранина или свинина на гриле, боттарга (прессованная сушеная икра), запеченные баклажаны, национальное шотландское блюдо из бараньих потрохов хаггис. Из сыров – Рокфор, синие и зрелые фермерские сорта.

Бурбон

Американский виски (и в частности бурбон), изготовленный из кукурузы, характеризуется карамельными и ванильными нотами. Он хорошо сочетается с шоколадом – от молочного до черного, а также мягкими и козьими сырами, нежирным стейком, фруктовыми десертами, например, пирогом с орехами, яблоками или вишнями.

Ржаной виски

Популярный в США и Канаде ржаной виски советуют подавать с мясным рулетом, запеченной свининой, копченым лососем, молочным шоколадом без добавок и классическим американским яблочным пирогом.

Употребление виски по методу Джима Мюррея

Получить настоящее наслаждение от виски можно лишь в том случае, если напиток подается неразбавленным и сам по себе. С таким мнением согласны многие эксперты и в частности – знаменитый критик Джим Мюррей. Он разработал особый ритуал для почитателей крепкого напитка. Так называемый метод Мюррея позволяет получить максимальное удовольствие и прочувствовать все вкусовые особенности лучших сортов виски.

По мнению критика, к виски необходим практически тот же подход, что и к вину. Разработанные сомелье критерии оценки тихих и игристых вин применимы и к другим алкогольным напиткам, включая скотч, бурбон и коньяк. Эти критерии позволяют оценить цвет, вкус, аромат, сбалансированность, структуру и общее качество напитка.

В своей знаменитой «Библии виски» Мюррей не критикует другие способы подачи скотча и бурбона, а лишь предлагает опробовать созданный им ритуал хотя бы раз, чтобы сравнить с привычным способом распития виски.

Независимо от способа употребления, самое важное – это удовольствие, которое получаешь, наслаждаясь любимым напитком.

Так называемый метод Мюррея состоит из нескольких этапов:

• Подготовки,
• Оценки цвета и аромата,
• Наслаждения вкусом виски.

Подготовка – немаловажная часть ритуала. Вкусовые рецепторы очищаются при помощи чашечки черного кофе или кусочка горького шоколада. Дегустировать напиток рекомендуется в помещении с максимально естественным освещением, без посторонних шумов и запахов – особенно без резких ароматов от кухни, бытовой химии, парфюмерии, цветов. Так же не рекомендуется мыть руки сильно ароматным мылом или пользоваться парфюмом – слишком сильные отдушки могут сказаться на вкусовых и обонятельных рецепторах, воспрепятствовать адекватной оценке виски.

Любимой посудой Джима Мюррея для подачи виски являются бокалы-тюльпаны, которые чаще используются для дегустации коньяка. Их форма идеальна для максимального раскрытия аромата напитка – виски находится на дне бокала, аромат постепенно проявляется, словно бы поднимаясь вверх. Также напиток можно будет слегка взбалтывать для лучшего и более быстрого проявления ароматов виски.

Добавлять в напиток лед или холодную воду Мюррей не рекомендует. Лед сжимает молекулы у жидкости, делает напиток горьким, не дает аромату раскрыться. Подавать хорошие сорта виски рекомендуется лишь слегка охлажденными, в идеале – при комнатной температуре (15-18°). Оставлять бутылку с виски в холодильнике не рекомендуется.

Вопреки тому, что советуют другие эксперты, Мюррей не советует добавлять в виски воду. Он признает, что вода действительно может помочь высвободить ароматические вещества, но при этом если крепость напитка понижается, то это уже не виски.

Оценка цвета и аромата

Мюррей является сторонником идеи, что виски следует прогревать до температуры тела: таким образом, высвобождаются молекулы, а у виски проявятся все основные вкусовые нюансы, сладость и полнотелость. За это время можно рассмотреть виски, оценить его цвет – интенсивность, насыщенность, оттенок. Чтобы не дать аромату виски испариться, бокал следует накрыть рукой. Как только начнет образовываться конденсат, руку можно убрать, а бокал поднести к носу – не слишком быстро и так, чтобы стекло лишь слегка коснулось верхней губы. Полностью погружать нос в бокал не стоит – так алкогольные пары могут ударить по обонятельным рецепторам. Вдыхать нужно медленно, наслаждаясь ароматом виски.

Различные сорта виски могут иметь светлый или более интенсивный цвет. Оттенки могут варьироваться от бледно-желтого, соломенного, до золотистого, янтарного и светло-коричневого. Зависит это от срока выдержки в дубовой бочке, а также от того, добавляет ли производитель в напиток краситель-карамель, и если да, то сколько.

Дегустация виски

Первый глоток считается подготовительным. Мюррей советует сразу же выплюнуть виски или делать глоток небольшим, готовя вкусовые рецепторы ко второму, более глубокому глотку. Виски рекомендуется на короткое время оставить во рту, прочувствовать, удерживая рот слегка приоткрытым, и лишь после этого проглатывать виски.

При употреблении рекомендуется обращать внимание на баланс – сочетание разных вкусов и ароматов друг с другом, на то, какие ноты доминируют, а какие, напротив, проявляются слабее и менее отчетливо. Следить нужно и затем, как вкус меняется со временем, сколько требуется на то, чтобы определенные ноты раскрылись полностью.

Во время дегустации оцениваются сложность, баланс, полнотелость напитка, его послевкусие – насколько оно длинное и отчетливое, на интенсивности вкуса и аромата, на то, как проявляются в букете сладость, пряности, фруктовые ноты и оттенки, связанные с выдержкой виски в дубовой бочке. Всего рекомендуется сделать 3-4 глотка, прежде чем приходить к окончательному мнению.

какие напитки смешивать кроме колы в качестве тоника, чтобы разбавлять это спиртное

Виски — этот алкогольный напиток не так давно появился в свободной продаже в нашей стране. В советские времена этот вид алкоголя можно было купить за валюту в магазинах «Березка», или получить в дар от друзей, приехавших из-за границы Советского Союза. С чем пить виски, кроме колы, чтобы придать этому напитку приятный и не обжигающий вкус?

Содержание материала

Как пить виски

Конечно, есть любители напитков покрепче, которые не разбавляют алкоголь ничем. В таком случае, он по восприятию обжигает глотку. Крепость данного алкоголя от сорока до шестидесяти градусов, поэтому рекомендуется пить его вечером, в теплой домашней обстановке.

Для чего разбавляют алкогольный напиток?

Дело в том, что не разбавив этот вид спиртного, невозможно ощутить его приятный вкус. Кроме того, нужно пить этот алкогольный напиток маленькими глотками, наслаждаясь каждой каплей потрясающего букета вкусов.

Разбавляют крепкий алкогольный напиток еще и для придания бодрости организму. Чайная ложечка этого алкоголя, разбавленная кофе или чаем, выпитая с утра, благотворно повлияет на сердечно — сосудистую систему. Кроме этого, такой напиток позволит защитить и согреть организм в промозглую сырую погоду.

Существуют прекрасные варианты напитков, которыми можно разбавить виски

Первый вариант коктейля — это — виски, разбавленный тоником. Тоник — это любой приемлемый напиток, которым разбавляют крепкий алкоголь.Тоником может служить лимонная или апельсиновая газировка. Можно разбавлять виски Швепсом. Швепс, виски и другие напитки продаются в супермаркетах и специализированных винных магазинах.

Также рекомендуем прочитать:

Виски с колой пьют в Америке и в странах, в которых продается Кока — Кола. Дело в том, что американский виски имеет неприятный привкус оттого, что его делают из кукурузных продуктов. И ничем, кроме Кока — Колы, или Пепси — Колы, невозможно заглушить этот привкус. С чем пить виски, кроме колы?

Как пить скотч по — английски?

В домашних условиях можно приготовить ирландский вариант алкогольного напитка. Английское название виски — «скотч». В переводе с английского скотч, это — «режущий». Так он назван за резкий, обжигающий вкус. Алкоголь разбавляют кофе. Этот коктейль будет иметь приятный вкус и станет полезен для организма. Кофе благоприятно влияет на людей, страдающих сердечно — сосудистыми заболеваниями. Но нужно использовать в пропорциях больше кофе, чем алкоголя.

Шотландский скотч приобретает крепость как хороший коньяк «вызревая» в бочках, изготовленных из дубовых досок. Чем разбавляют виски в Шотландии? Шотландцы пьют виски с водой. Несколько капель обычной живительной влаги растворят пары спирта, которые можно вдохнуть при первом приближении к бокалу. Виски с водой — это коктейль самый простой.

Вода, разведенная содой, еще лучше разбавит вкус спиртного. В ресторанах и кафе очень распространен коктейль «виски с содовой». Это сочетание используют во всем цивилизованном мире.

Из каких бокалов лучше его пить?

Процесс поглощения английского крепкого алкогольного напитка похож на распивание коньяка. Бокал должен быть с широким дном и узким горлышком. Наливая алкоголь в бокал, нужно стараться регулировать полноту сосуда так, чтобы налитая жидкость соответствовала размеру одного глотка. Затем взять бокал в руки и погреть напиток теплом своей руки.

Нужно аккуратно покружить спиртное по центру сосуда, чтобы оно отдало свой резкий запах воздуху. В этот момент необходимо полюбоваться на напиток, который оставляет темные карамельные капли на стекле бокала. В этот момент можно понюхать содержимое стакана и попробовать догадаться, какие запахи удается различить в аромате напитка.

Процесс приема виски напоминает принятие коньяка. Смакуют, размазывая языком по небу. Глотают его медленно. Этот напиток должен отдать весь букет запаха и вкуса.

Букет ароматов виски

• Дымок копченостей;
• Фруктовый запах;
• Сладкие нотки;
• Древесный аромат.

Все эти ароматы можно распознать в составе запаха изумительного английского алкогольного напитка. Дело в том, что зерна пшеницы — основного ингредиента виски, обдают дымом во время копчения для дезинфекции.

Фруктовые нотки возможно прочувствовать из-за добавления в напиток смородинового листа, сушеных вишен, черной смородины, или абрикоса. Сладковатый запах опьяняющей жидкости придают добавки из меда, карамели, ванили и ириса.

И, так как алкогольный английский напиток вызревает в бочках, они отдают ему свой изумительный древесный запах.

Виски с чаем для изысканных гурманов

Главным ингредиентом этого коктейля является зеленый чай. Заваренный настоявшийся чай разбавляют ложечкой спиртного. Такой напиток взбодрит и защитит от простуды. Это тоже английский вариант вкушения ячменной жидкости.

Пиво одновременно с виски пьют отчаянные люди. Главная цель смешивания этих напитков — получение быстро опьяняющего зелья. Пиво — продукт, получаемый из зерен ячменя. Виски также изготавливается из злаковых культур (рис, кукуруза, ячмень, и другие). Пенное пиво плюс виски, создают в тандеме «гремучую смесь» сбивающую с ног и лишающую разума. Это равноценно смешиванию водки с газированной водкой.

Немецко — итальянский вариант коктейля

Вермут — это немецкое название крепкого виноградного вина. Изготавливают его из стеблей альпийской полыни. В Италии вермут делают из винограда. В составе вермута должно быть более пятидесяти процентов полыни, или винограда. В процессе изготовления напитка в него добавляют мяту, можжевельник, розмарин. Вермут можно смешать с виски, в качестве тоника. Виноградная или полынная нотка вермута с успехом оттенит крепость и жгучесть виски. Вермут, как и виски, пьют разбавленным соками.

Другие варианты смешивания.

Коктейль с яблочным соком. Пятьдесят граммов алкоголя смешиваются с двухстами граммами сока. По желанию можно добавить лед. Но лучше вместо льда использовать специальные пластиковые замороженные шарики с водой. Лед — это мерзлая вода, которая может повлиять на вкус и крепость напитка. Для охлаждения можно использовать камни. Можно положить в бокал замороженные ягодки смородины или вишни.

Апельсиновый и вишневый соки тоже могут быть тоником. Какие основные напитки используют в качестве тоника и чем разбавляют виски?

• чай;
• кофе;
• вода;
• вермут;
• яблочный сок;
• апельсиновый сок;
• вишневый сок.

При подаче на стол лучше не смешивать крепкое злаковое спиртное ни с чем. Нужно предложить гостям, участвующим в трапезе, самим сделать индивидуальные коктейли. Поставить на стол соки, колу или воду. У всех людей разный вкус. Кто-то захочет пить напиток неразбавленным. Кому-то захочется коктейль покрепче. Предоставьте сотрапезникам самим регулировать крепость и вкус спиртного.

Чем закусить?

В качестве закуски можно использовать любые мягкие сыры, виноград, ананасы и другие фрукты. Мясные стейки, отбивные, шашлык из мяса, курицы или других птиц, так же хорошо сочетаются с данным алкогольным напитком. В Америке виски закусывают шоколадом, пирожными или другими сладостями.

Кроме поджаренного мяса можно закусывать напиток копченостями. Копченая колбаса, бастурма, хорошо взаимодействуют с данным спиртным напитком. Бутерброды с любыми паштетами, колбасой и нарезанным говяжьим языком станут прекрасной закуской.

В Италии к спиртному подают оливки, маслины и морепродукты. Японцы закусывают копченым лососем, другой рыбой, роллами, или суши. Кусочки лимона прекрасно сочетаются со спиртным. Мясо с грибами, кокот или грибной паштет, также хорошо будут восприниматься в качестве закуски.

Блюда из картофеля, разнообразные овощные салаты и просто нарезанные кусочками овощи прекрасно подойдут на закуску к английскому, итальянскому, или японскому ячменному напитку. Чем разбавлять и чем закусывать крепкий алкогольный злаковый напиток — это вопрос индивидуальный. Главное — соблюдать во время трапезы свою меру.

Как правильно пить виски – краткое руководство от Мир Виски

Как это ни странно, но до сих пор в отношении наиболее широко распространенной в мире культуры потребления виски справедливо определение «голливудская»: виски со льдом, виски с содовой, виски с колой… Все то, что люди видели в многочисленных американских фильмах, перекочевывало с экранов в бары, рестораны, в наши жилища, постепенно приобретая черты «прописных истин». О чем речь: даже в престижных питейных заведениях чаще всего именно в таком порядке предлагают даже односолодовые виски: со льдом, с содовой, с колой.

В принципе ничего криминального в этом нет, ибо самое простое правило пития виски звучит примерно так: чем ниже качество напитка, тем меньше условностей. Но чем выше качество, тем важнее не просто «с чем пить виски», но даже то, во что его наливают. И определяющим фактором здесь является матушка природа. Впрочем, обо всем по порядку.

С точки зрения химии состав виски не так прост, как это может показаться. В силу особенностей производства в нем, помимо обычных для крепкого алкогольного напитка спирта и воды, в достаточно больших количествах присутствуют низко- и высокомолекулярные органические соединения с разной температурой кипения и разной способностью растворения в воде. Более того, особые свойства жидкости, называемые «поверхностное натяжение», иногда «запирают» ароматы напитка, не давая им возможности выходить наружу.

Все эти факторы не столь важны, если виски разбавлять колой, содовой или другими безалкогольными напитками химического происхождения: они, как правило, полностью искажают и букет, и вкус напитка. И в этом отношении виски со льдом представляет собой куда более естественную пару, но высококачественные виски лучше всего пить все-таки в чистом виде, без каких-либо добавок.

Традиционно (по-голливудски) виски наливают в специальные стаканы с толстым дном. Они вполне пригодны для любых виски, даже с колой. Однако для высококачественных виски лучше использовать тонкостенные тюльпановидные бокалы, которыми в Шотландии пользуются профессиональные дегустаторы, или их аналоги. Односолодовые напитки (молты) лучше всего пить из бокалов, созданных группой профессиональных дегустаторов во главе со знаменитым кудесником стекла из Австрии Георгом Риделем. Особенность этих бокалов в том, что их форма, повторяющая форму цветка чертополоха (между прочим, этот цветок — почти национальный символ Шотландии!), позволяет в полной мере передать все оттенки букета и вкуса и, кроме того, в некоторой степени «сглаживает» проблемы с поверхностным натяжением и дает виски возможность раскрыться.

Но вернемся к матушке-Природе.

В последние годы все чаще и чаще можно встретить молты так называемой «бочковой» крепости, содержание спирта в которых может достигать 60% и более. Пить такой напиток далеко не просто, особенно если речь идет о желании насладиться напитком, а не эффектом опьянения. В этом случае на помощь придет вода, однако далеко не всякая вода пригодна для того, чтобы добавлять ее в виски. Правило простое: в общем случае вода должна быть мягкой и слабоминерализованной, без выраженного вкуса. Но если есть желание в полной мере раскрыть все «секреты» напитка, то вода должна быть взята из источника, находящегося как минимум в Шотландии, а еще лучше — из того, откуда была взята вода для производства виски. В этом случае будет достигнута максимальная гармония между эндогенной водой виски и той водой, которую вы добавляете для редукции крепости (что поделать: Природу не обманешь!).

На самом деле редукция крепости — далеко не самая важная роль воды. Как уже упоминалось, в ряде случаев ароматы виски «заперты» поверхностным натяжением жидкости в бокале. В этом случае достаточно буквально несколько капель воды (думается, не надо пояснять, что это должна быть вода из Шотландии!), чтобы виски «заиграло» всеми оттенками ароматов, которые заложены в нем Природой и Мастером. По этим причинам запас хорошей минеральной воды, например, такой, как настоящая шотландская Speyside Glenlivet Natural Mineral Water, не повредит ни в баре, ни дома у тех, кто любит побаловать себя бокалом хорошего молта.

Осталось дать несколько практических советов.

Предлагая Гостю виски, дайте ему возможность проявить себя. Никогда не нужно предлагать виски с колой — этот выбор оставьте за Гостем. А вот виски с содовой (ох уж эти вестерны!) или со льдом предложить можно и нужно. Остальное оставьте Гостю и не забудьте выразить свое уважение к его знаниям и тонкому вкусу, если он попросит хороший молт с небольшим количеством минеральной воды Speyside Glenlivet Natural Mineral Water. И последнее: в Шотландии принято наливать виски дрэмами (это примерно 35 грамм), т.е. буквально на донышко бокала. Практика показывает, что такого количества вполне достаточно для того, чтобы получить наслаждение от хорошего молта!

Как правильно, из чего и с чем пить виски?

Виски — напиток популярный во всем мире. На наш рынок он проник как что-то экзотическое и альтернативное родной водке, но уже давно стал привычной составляющей барного ассортимента, по популярности не уступая другим крепким напиткам. Тем не менее, несмотря на его повсеместную популярность (а виски пьют все: от студентов до представителей элиты), многие пренебрегают, а зачастую и не знают о том, что у этого напитка существует своя культура употребления, сравнимая, например, с винной. Но для начала мы разберем, какие виды виски вообще существуют и чем они между собой отличаются.

По основной классификации виски делится на односолодовый и купажированный. Первый считается наиболее дорогим и производится на одной винокурне из солодового ячменя. Купажированный виски самый распространенный в употреблении. Его изготавливают путем смешивания (купажирования) односолодового спирта с зерновым, добытым на разных винокурнях.

Основными мировыми производителями виски являются Шотландия и Ирландия. Но, помимо них, существует еще и американские сорта виски, которые отличаются использованием других зерновых культур: бурбон (производится из кукурузы), ржаной виски (из ржи) и теннессийский (тот же бурбон, но пропущенный через древесный уголь).

Из чего пьют виски

Первый совет правильного употребления виски носит скорее эстетический характер. Вряд ли изменится вкус этого напитка, если употреблять его, например, из пластиковых стаканов. Хотя некоторые, особенно заносчивые, приверженцы традиций утверждают, что пластиковая или металлическая посуда в незначительной степени способна изменить вкус виски. Тем не менее сложилась некоторая традиция употребления виски, при которой используется определенный вид посуды. Как правило, это невысокий стакан из стекла или хрусталя (последний совсем уже для жутких эстетов), в котором средний объем составляет 200-300 мл. Обычно заполняется он не больше чем на одну треть от общего объема, если виски употребляется неразбавленным. Такая принципиальность при выборе посуды, по мнению экспертов, обусловлена необходимостью видеть цвет напитка, чтобы через визуальное восприятие в полной мере ощутить его вкусовые качества.

Вода или лёд? Чем разбавить виски?

Виски, как ты знаешь, довольно крепкий напиток. При наличии особенно высокого содержания алкоголя неподготовленному человеку будет даже трудно в полной мере сразу разобрать вкус напитка. Поэтому многие смешивают виски с водой для смягчения вкуса. Добавление в стандартную порцию хотя бы одной чайной ложки воды уже способно понизить уровень алкоголя с 40 до 30 процентов. Воды может быть и больше, но после каждого добавления следует пробовать виски на вкус, чтобы установить для себя приемлемую норму. Даже если поймешь, что налил воды слишком много, всегда можно исправить это, добавив в бокал немного виски. Более популярным способом смягчения вкуса виски является добавление в бокал кусочков льда. Хоть некоторые специалисты и утверждают, что низкая температура влияет на вкусовые характеристики, тем не менее охлажденный виски пить намного приятнее. Постарайся использовать большие кубики льда, которые будут медленно таять и не сделают напиток слишком разбавленным.

Вдыхание аромата

Этот совет тебе также может показаться слишком снобистским, тем не менее многие поклонники виски советуют перед употреблением этого напитка поднести бокал к носу и вдохнуть его аромат. Считается, что полноценное восприятие вкуса возможно только при совмещении вкусовых рецепторов и обонятельных. Особенно когда дело касается таких насыщенных напитков, как виски или вино. Поэтому, перед тем как сделать глоток виски, вдохни его аромат. Потом отпей немного из бокала, но не глотай сразу. Задержи напиток во рту, чтобы ощутить всю палитру его вкуса. Поскольку виски долго выдерживается в деревянных бочках, ты сможешь почувствовать классические вкусы ванили, ириса или карамели. Продолжай наслаждаться напитком в той же неторопливой манере.

C чем пьют виски

Особо консервативные ценители виски готовы сжигать заживо варваров, которые смешивают его с другими напитками для создания коктейля. Если речь идет о дорогих и элитных сортах, то разбавлять виски с чем-то другим действительно не имеет смысла, поскольку он потеряет свой уникальный вкус. Но не особо дорогие сорта вполне можно приправить чем-то дополнительным для смягчения вкуса. Чаще всего виски разбавляют с газированными напитками. Во-первых, это нейтрализует его горечь, во-вторых, при взаимодействии с углекислым газом алкоголь быстрее усваивается организмом, что вызывает состояние опьянения. Самым популярным ингредиентом для коктейля с виски является кола. Туда же еще иногда добавляют лед, мяту или лайм. Идеальное соотношение виски и колы в коктейле — 50 на 50. Также виски смешивают с натуральными соками, чаем, кофе или вермутом.

9 мифов о пиве, в которые пора перестать верить

Ни дня без капли: почему мы так любим алкоголь

Как пить виски: руководство для начинающих

Хотите в 2021 году заняться новым увлекательным хобби? Настоятельно рекомендуем попробовать виски. Это хобби старо, как само время, ведь люди наслаждаются этим освежающим напитком на протяжении тысячелетий. Неудивительно, что виски произошло от шотландского гэльского термина «Uisge beatha», что означает «вода жизни».

Выпивка виски — это волшебный опыт, так как вы можете наслаждаться им со своими сверстниками и даже заводить новых друзей за бокалом прекрасного эликсира в местном баре или пабе.Есть несколько способов пить виски: вы можете пить его в чистом виде, встряхивать или перемешивать с коктейлем, наливать его в стакан коктейля из ледяных шариков или придумывать омолаживающие стаканы для классических коктейлей из виски.

Конечно, вам не нужно покупать дорогую бутылку, чтобы начать пить виски. Если вам нужны экономичные варианты, ознакомьтесь с нашим списком лучших дешевых виски по цене менее 20 долларов и брендов ржаного виски по цене менее 50 долларов. Мы также опубликовали руководство по хересу для начинающих, включая список из 10 лучших спиртных напитков, если вы хотите исследовать завораживающий мир спиртных напитков.

Но если вышеупомянутые факты подталкивают вас попробовать виски, чтобы начать свой 2021 год, мы работали с Томми Тарди, всемирно известным знатоком виски и владельцем The Flatiron Room и Fine & Rare, чтобы помочь вам понять особенности этого. увлекательное хобби.

Что такое виски?

Если вы часто посещаете The Manual, то, вероятно, вам не нужно знакомство с виски. На самом деле, есть большая вероятность, что вы кормите стакан прямо сейчас.Тем не менее, узнав больше об огромном мире виски, вы получите больше удовольствия от этого напитка. Тарди отправился в международную миссию, чтобы узнать все, что он мог о виски, прежде чем открыть The Flatiron Room. Однако, прежде чем мы перейдем к Тарди, давайте разберемся, что такое виски на самом деле (для тех, кто не знает или не уверен во всех деталях).

Короче говоря, виски — это дистиллированный спирт, сделанный из зерна.

Короче говоря, виски — это дистиллированный спирт, сделанный из зерна. Чтобы добраться до точки дистилляции, дистиллятор измельчает зерно, чтобы высвободить натуральный сахар, который затем сбраживает в спирт.Затем этот спирт перегоняется, создавая в процессе более крепкий спирт. Используемое зерно может быть разным, но чаще всего вы найдете виски, приготовленные из кукурузы, ржи, пшеницы и ячменя (как солодового, так и без него). Иногда используются и другие зерновые, такие как просо и киноа, но четыре из них, которые мы только что упомянули, являются основными игроками. После того, как сусло ферментировано и дистиллировано, оно обычно находится в бочке, что придает аромат и цвет.

И вуаля, виски в двух словах.Теперь о Томми Тарди, который покорил мир виски Нью-Йорка.

Женевьева Поблано / The Manual

«Самое замечательное в виски — это то, что он настолько разнообразен и может понравиться очень широкому кругу вкусов», — говорит Тарди. «Бурбон, рожь, односолодовый виски, купажи — все это виски». (Если вам интересно, как по-разному пишется слово «виски», вот краткая разбивка).

Если у этого руководства есть тема, то это «исследование». Нет единственного правильного способа выпить весь виски — напротив, наслаждение этим напитком — это личное путешествие, которое может легко меняться от недели к неделе, от дня к дню, от одного напитка к другому.Протокол, описанный в этом руководстве, хорошо подходит для любого виски под золотым солнцем. Мы познакомим вас с основами, но в конечном итоге вы должны следовать своему вкусу.

Как пить виски

Наслаждение чистым или чистым виски

В следующий раз, когда вы выпьете стакан виски, не поддавайтесь желанию немедленно бросить в него лед. Вы обнаружите, что многие сорта виски сильно обогащены льдом, но вы окажете себе медвежью услугу, если не попробуете хотя бы виски в чистом виде.

Женевьева Поблано / The Manual

«До того, как я начала заниматься гостеприимством, я обычно заказывала чистый виски, когда выходила из дома», — говорит Тарди, рекомендуя чистый виски тем, кто любит вкус алкоголя. «Я бы назвал свой виски коктейлем из одного ингредиента».

Если вы обнаружите, что вам не нравится чистый виски, ничего страшного. Благодаря высокому содержанию алкоголя (примерно от 40% до 43% алкоголя по объему) и ярким вкусовым характеристикам стакан виски может быть ударом по лицу вашим вкусовым рецепторам.Почему бы не попробовать добавить немного воды, чтобы получить больше ощущений от теплых объятий?

Почему в виски можно добавлять воду?

Если вы новичок в мире виски, вы можете закатить глаза при мысли о добавлении нескольких капель воды. Как капля воды может изменить ситуацию?

Женевьев Поблано / Руководство

«Всплеск воды может быть большим делом», — говорит Тарди. «Небольшое количество воды высвобождает гидрофобные (водоотталкивающие) элементы в стакане, позволяя вам обнаружить больше ароматических веществ на носу, а за счет снижения содержания алкоголя это может позволить вам почувствовать больше ароматов на своем небе.”

Проще всего это сделать с помощью стакана воды и соломинки. Просто добавьте каплю, взбейте виски, сделайте глоток и повторяйте, пока не найдете приятный вкус, который вам нужен. Чем больше брызги, тем более разбавленным станет ваш виски, создавая эффект льда без охлаждения напитка.

Стоит ли покупать виски на скалах?

Заказать виски «со льдом» может показаться крутым, но это не обязательно именно то, что вам нужно. «Лед на самом деле притупляет вкус и притупляет вкус», — сетует Тарди.«Но, эй, иногда тебе просто хочется холодного виски — я говорю, давай».

Женевьева Поблано / Руководство

Что касается типа льда, то лучше всего использовать большой кубик льда (от 1,5 до 2 дюймов) или ледяной шар. Маленькие кубики или кусочки льда тают быстрее, чем более крупные, что быстрее разбавит ваш виски. Если вы хотите получить охлаждающий эффект без разбавления, вы можете подумать о добавлении охлажденных косточек для виски.

Виски Коктейли

Если вам просто не нравится вкус виски сам по себе или вы ищете новый способ насладиться виски, мы настоятельно рекомендуем вам попробовать его в классическом коктейле.Тарди рекомендует ржаные основы для виски из-за их напористости и способности сохранять свое присутствие в смеси.

Вы насытились классикой? Попробуйте простые варианты рецептов, проверенных временем, особенно тех, в которых вы не ожидаете виски. «Поскольку профиль виски очень разнообразен, вы можете получить массу удовольствия, экспериментируя с различными вкусами», — говорит Тарди, единственный экспериментальный криптонит которого — замороженная вода. «[В Fine & Rare, ресторанном предприятии Tardie’s] мы предлагаем уникальный вариант« Кровавой Мэри », но заменяем водку Ардбегом, односолодовым виски из Айлея.”

Женевьев Поблано / The Manual

Whisky Sour

• бурбон 2 унции
• лимонный сок 1 унция
• 0,75 унции простой сироп
• 1 яичный белок
• Вишня для гарнира

Метод: в емкость для встряхивания добавьте все ингредиенты, кроме льда. Сухой взбалтывать 10-15 секунд. Добавьте лед и снова взболтайте. Дважды процедите в охлажденный стакан. Украсить вишней.

Женевьев Поблано / Руководство

Манхэттен

• 2 унции ржаного виски
• .250 г сладкого вермута
• 1-2 капельки ангостурского биттера
• Вишня для гарнира

Метод: перемешайте жидкие ингредиенты со льдом. Процедить в охлажденный бокал купе и украсить вишней.

В конечном итоге вы найдете то, что работает для вас, поэтому примите эти напутственные мудрые слова о виски от Тарди близко к сердцу: «Экспериментируйте и найдите то, что подходит вам. Не позволяйте никому указывать вам, как получать от этого удовольствие ».

(Кроме нас.)

Статья изначально опубликована Дж. Фергусом 6 июля 2017 г.Последнее обновление: Сэм Слотер в сентябре 2019 года, чтобы включить The Manual Spirit Awards 2019.

Рекомендации редакции

Как пить виски | Искусство мужественности

Хотя виски впервые заявили как лекарственное вещество — аквавита или «вода жизненной силы», вскоре он приобрел популярность и стал одним из самых популярных напитков в мире. Виски в том виде, в каком мы его знаем, вероятно, впервые дистиллировали в 1400-х годах и, вероятно, в Шотландии, согласно самым убедительным свидетельствам, которые у нас есть.Он стал любимым напитком, особенно в Англии и Ирландии, и благодаря налогообложению приносил от 30% до 50% национального дохода.

С колонизацией штатов популярный напиток пересек Атлантику, и сам мистер Джордж Вашингтон считал виски своим любимым пороком. Он даже открыл винокурню в Маунт-Вернон, которая в итоге стала одной из крупнейших в молодой стране. Они продолжают производить виски и сегодня.

Несмотря на свою порой бурную историю (см. «Восстание виски»), виски — напиток, которым мужчины наслаждались веками.Такие люди, как Марк Твен, Уинстон Черчилль (часто в сопровождении хорошей сигары) и Кларк Гейбл, регулярно выпивали. Когда думаешь о мужских образах, часто вспоминаешь человека в твидовом пальто со стаканом виски в руке у огня. Если вы когда-нибудь хотели быть этим человеком и исследовать эту мужественную традицию, вам повезло. Хотя мы познакомили вас с виски Scotch , сегодня мы собираемся расширить его и поговорить о виски в целом — особенно о том, как им наслаждаться!

У меня была возможность поговорить с Джессом Грабером, основателем американского виски TINCUP, чтобы получить его советы о том, как пить этот классический спиртной напиток.Если вы когда-нибудь были в Вуди-Крик, штат Колорадо, поищите его; он из тех парней, с которыми хочется выпить.

Как найти свой любимый виски

Чтобы в полной мере насладиться виски, вам сначала нужно знать некоторые основы самого спирта — различные стили, уровни алкоголя, как выбрать себе бутылку и т. Д. Виски определяется как алкогольный напиток, полученный путем перегонки из сброженного зерна и выдерживаются в деревянных бочках (чаще всего дубовых). Видео ниже дает гораздо лучшее описание того, как делают виски, чем я когда-либо мог написать в письменной форме.Хотя это характерно для шотландского виски, в целом процесс такой же.

К счастью для нас, никогда не существовало такого большого выбора высококачественного виски, который можно было бы употреблять и наслаждаться (конечно, ответственно).

К сожалению, поход в винный магазин или бар и просмотр всех доступных сортов виски может быть пугающим. Существует множество терминов (односолодовый, ржаной виски, купажированный виски и т. Д.), Которые не имеют большого значения, если вы не сделали небольшую домашнюю работу.

Самый простой способ отличить виски — по национальности, а затем разбить оттуда на подкатегории, что дает немного более подробную информацию.Хотя это, безусловно, общие термины, и вы найдете несколько других вариантов, они охватят большую часть того, с чем вы сталкиваетесь:

• Американский виски — имеет тенденцию быть более сладким, чем другие виски. Американский виски должен быть подвергнут дистилляции в Америке и выдержан в бочках, чтобы иметь маркировку виски (обычно в течение двух лет, но не всегда). Разбивается на следующие подкатегории:
  • Бурбон — дистиллированный минимум из 51% кукурузы.
  • Рожь — дистиллированная не менее 51% ржи.
  • Tennessee — бурбон, который перегоняется в Теннесси и фильтруется через древесный уголь.
• Шотландский виски — обычно имеет дымный и землистый вкус. Дистиллированный в Шотландии, в основном из ячменя, выдержанный не менее 3 лет. Разбивается на следующие подкатегории:
  • Blended Scotch — буквально смесь одного или нескольких шотландских виски.
  • Односолодовый виски — перегоняется на одном заводе из ячменного солода.
• Ирландский виски — имеет тенденцию быть легким, но более крепким, чем канадский виски.Дистиллирован в Ирландии, выдержка не менее 3-х лет.
• Канадский виски — легкий и фруктовый. Дистиллирован в Канаде и выдержан не менее 3 лет. Обычно это смеси.

Вы также найдете содержание алкоголя на этикетках виски. Он может быть обозначен как процентное соотношение или как «доказательство». Чтобы найти процент от доказательства, просто разделите число пополам. Таким образом, 100-процентный виски составляет 50% алкоголя по объему. Вы найдете в виски крепость от 40% до 60%, причем нижний предел является более распространенным.

По моему собственному опыту, лучший способ выбрать виски — это выбрать стиль и попробовать несколько разных сортов виски из этого стиля. Попробуйте дешевую бутылку (10-15 долларов), среднюю бутылку (20-35 долларов) и более дорогую бутылку (35-100 долларов) и сравните их. (Необязательно делать это все сразу! Потратьте пару месяцев на каждую купленную бутылку и познакомьтесь со вкусами.) Вы, вероятно, поначалу не сможете слишком сильно отличить реальный вкус, кроме того, более гладкие версии имеют меньшее пригорание (это потому, что чем дольше она выдерживается, тем больше древесина снижает жесткость).Если вы попробуете бурбон с 45% алкоголя, а затем бурбон с 50%, вы определенно заметите разницу в этих 5%.

Со временем ваши вкусовые рецепторы созреют, и вы сможете хотя бы частично различать разные вкусы и разные стили виски. Хороший стартовый стиль — канадский или ирландский, так как они немного светлее и фруктовые. Оттуда вы можете перейти к американскому виски, у которого немного больше вкуса и разнообразия. И, наконец, вам, вероятно, следует попробовать виски в последнюю очередь, потому что это самый отчетливый вкус и самый «резкий» для тех, кто не пил виски.

Как пить виски

Выбор емкости для питья

Стекло Old Fashioned, или «камни».

Теперь, когда дело доходит до сосудов для питья, к любому алкогольному напитку можно относиться сколь угодно высокомерно. Прежде чем я углублюсь в этот раздел, позвольте мне сразу сказать, что совершенно нормально пить виски из пластиковой или пенополистирольной чашки, если это то, что у вас есть. Как я уже сказал, каждому свое, и делайте все, что хотите, чтобы получать удовольствие от того, что пьете.

Сказав это, есть некоторые емкости, которые лучше, чем другие, чтобы действительно максимизировать вкус. И давайте будем честными, одни очки просто выглядят лучше, чем другие. Презентация может иметь значение. Это ментально? Может быть. Но я думаю, что выбранный вами сосуд для питья добавляет ощущений и ощущений от ритуала .

По возможности всегда подавайте виски в стакане; другие материалы могут испортить вкус. Я подаю свой виски в стакане «рок», также известном как Old Fashioned или lowball.На самом деле это небольшой стакан, вмещающий около 6-10 унций жидкости.

Чтобы действительно подняться на ступеньку выше, вы можете купить себе специальные бокалы для виски. Они имеют форму тюльпана (вверху), они концентрируют пары и ароматы и позволяют вам по-настоящему «нюхать» виски (подробнее об этом чуть позже). Это может показаться высокомерным, но это действительно имеет значение. У меня их нет … пока.

Жестяная чашка от TINCUP. Как уместно.

Чувствуешь себя олдскульным? Выпейте виски в жестяной чашке.Джесс рассказала мне, что в 1800-х годах горняки пили виски из жестяной чашки, потому что стекло было гораздо более хрупким, и перевозка его через горы в вагоне (железные дороги не имели доступа к каждой части страны) делала стеклянную посуду более уязвимой. сломать. Олово было дешевле, и это то, чем раньше пользовались люди в горах. По общему признанию, это немного меняет вкус и, естественно, делает его немного «жестким», но опыт питья из жестяной чашки, как великие люди более века назад, время от времени делает это того стоит.Долговечность жестяной чашки также делает ее идеальной, когда вы пьете виски на свежем воздухе.

Ознакомьтесь с нашей статьей о лучших бокалах для виски.

Аккуратно? Вода? Лед?

При использовании льда используйте большой куб или сферу вместо кубиков льда меньшего размера.

Это был один из первых моих вопросов к Джесс и, пожалуй, самый горячо обсуждаемый среди любителей виски.

Вот что он сказал мне: «В первый раз, когда вы пьете виски, он должен быть чистым.Именно так хочет его вкус парень, который его сделал. Мы сделали TINCUP крепостью 84, потому что его приятно пить в чистом виде. Когда оно становится действительно высоким [с точки зрения содержания алкоголя], у большинства людей онемеет вкусовые рецепторы. Хочешь попробовать то, что сделал этот парень ».

Когда вы добавляете воду или лед, вы снижаете крепость напитка в руке. На одну порцию (1,5 унции) чайная ложка воды снизит крепость напитка с 40% крепостью до 30%.

Специально для крепких виски многие специалисты добавляют совсем немного воды из-под крана.Это сделано для того, чтобы немного разбавить напиток, но также и для смягчения остроты алкоголя и для того, чтобы почувствовать аромат виски. Если вы попробуете этот способ, добавьте немного воды, посмотрите, какой он вкус, и при желании добавьте еще немного воды. Если вы выпили слишком много воды, единственное средство — добавить еще виски.

Хотя многие эксперты по виски осуждают использование льда, это мой любимый способ пить виски. Если это не очень гладкий элитный виски, вам, скорее всего, понадобится немного чего-нибудь, чтобы снять удар.Эксперты говорят, что приготовление холодного виски немного притупляет вкус, но мне нравится виски охлажденным, и я перепробовала все варианты достаточно, чтобы понять, что мне нравится.

Вместо добавления кубиков льда нормального размера я предпочитаю использовать большие кубики или сферы. Имея меньшую площадь поверхности, они медленнее плавятся. Таким образом, ваш виски будет охлажденным, но менее разбавленным, чем при использовании обычных кубиков льда. Есть также камни для виски, но, по моему опыту, они не очень хорошо подходят для охлаждения виски до температуры, которая мне нравится.На самом деле этим летом мы будем писать статью о различных вариантах льда и охлаждения для напитков, так что я не буду вдаваться в подробности здесь.

Потягивая и наслаждаясь духом

Нюхайте виски.

Как и в случае с любым алкогольным напитком, есть определенные вкусы, которые нужно искать во время употребления, и определенные методы питья, которые помогут выявить и идентифицировать эти ароматы. Например, с вином вы хотите почувствовать его запах, дать ему отстояться в течение нескольких минут, а затем дать жидкости задержаться во рту, чтобы вы могли ощутить все ароматы.

Когда дело доходит до питья или еды чего угодно, вы хотите, чтобы нос сообщал вашему рту. Вы не поверите, но ощущение аромата — это сочетание запаха и вкуса. Для сложных вкусов, которые присутствуют во многих алкогольных напитках, обоняние имеет еще большее значение.

Итак, прежде чем сделать глоток виски, вы должны по-настоящему уткнуться носом в бокал и вдохнуть крепкий запах. Как говорит г-н Грабер: «Во-первых, ваш нос. Ваш нос воспитает вашу палитру.Мы любим сладкое, так что сначала вы сосредоточитесь на этом ».

Этот первый запах будет в основном алкогольным и может немного прочистить ваши ноздри. Так что дайте ему второй и третий вдох, и вы почувствуете настоящий вкус виски.

Затем сделайте небольшой глоток и покатайте жидкость во рту. Вместо того, чтобы сразу проглотить, попробуйте выбрать разные вкусы. Поскольку виски всегда выдерживается в деревянных бочках, вы почти всегда получаете классические ароматы ванили, ириски или карамели.После этого наслаждайтесь напитком в течение 30-60 минут в хорошей компании, и вы станете счастливым любителем виски.

А как насчет коктейлей?

Ах, спор о коктейлях. Я уверен, что вы наблюдаете тенденцию: многие любители виски будут высокомерными и скажут, что добавлять в виски что-либо, кроме виски, — это ересь. Вы даже найдете это мнение на некоторых этикетках виски: «Лучше всего пить в чистом виде или с небольшим количеством воды».

Все сводится к вашему собственному мнению и тому, что вам нравится.Вот и все. Г-н Грабер, основатель двух компаний по производству виски, отмечает, что хотя первая попытка любого виски должна быть чистой, после того, как вы познакомитесь с напитком, вы можете немного поиграть и выяснить, что вам нравится. Хотя я предпочитаю виски как самостоятельный напиток, время от времени, безусловно, интересно добавлять в смесь дополнительные ароматы.

Мой любимый коктейль, без сомнения, — Манхэттен. Мой личный рецепт, который я использую дома:

• Виски емкостью 2 унции (ржаной или бурбонский — TINCUP — отличный вариант, так как это ржаной бурбон с высоким содержанием ржи)
• 1 унция сладкого вермута
• 3-4 капли биттера
• Вишня мараскино

1. Наполните пол-литра кубиками льда.
2. Налейте в стакан виски, вермут и биттер. Перемешивайте около 30 секунд.
3. В стакан Old Fashioned поместите вишню, а также налейте небольшое количество сока из банки для вишни.
4. Процедите, смешав содержимое пинты со стаканом Old Fashioned, и готово.
5. Время от времени я делаю ароматный Манхэттен (это любимый напиток моей жены). Для этого я куплю немного персикового или яблочного виски и добавлю 1 унцию этого виски с 1 унцией обычного виски.Все остальные ингредиенты остаются прежними.

Вы наверняка услышите много вещей от множества людей («экспертов» или других) о том, как правильно пить виски, какой виски пить и сколько нужно потратить. Не слушай никого из этих людей. В конце концов, пейте то, что хотите и как хотите. Это рекомендации, а не правила. Так что возьмите стакан, налейте себе виски, откиньтесь на спинку кожаного кресла и проведите дегустацию.

Какой ваш любимый виски? Какой твой любимый коктейль из виски? Расскажите ниже в комментариях!

Как пить виски, как будто знаешь, что делаешь

Я стою на лужайке винокурни Jim Beam в Клермонте, Кентукки.Липкая летняя жара удручает, и все, что я чувствую, — это запах бурбона — его аромат пронизывает воздух, как крепкие духи. Отель раскинулся и кажется уединенным, хотя я знаю, что шоссе недалеко. Вдалеке видны огромные склады, в которых виски больше, чем в бруклинских дайв-барах. Рядом находится маленький красный сарай и старый величественный дом с крыльцом, обернутым вокруг, с креслами-качалками. Это идеальная картина.

В последний раз я общался с чем-то похожим на виски, когда мне было 22 года, и я выпил столько Jack Daniel’s, что позвонил своему бывшему плачущим, думая, что умру.Классический.

Но, не считая той злополучной ночи, мы с виски не особо были связаны. За исключением более удобной для общежития бутылки Daniel’s, она всегда казалась выпивкой для стариков или возлиянием для богатых людей типа Дональда Дрейпера, которые копят дорогие бутылки, чтобы похвастаться перед своими друзьями. Виски устрашающе, имеет богатые традиции и историю, с множеством невысказанных правил о том, как его «правильно» употреблять. Это заставило меня задуматься от имени всех нас, кто хочет наслаждаться этим, но не имеет ни малейшего представления о том, что такого особенного в Паппи Ван Винкле — как можно начать потягивать этот соус как профессионал?

Как дистиллятор Beam в восьмом поколении и создатель Little Book Whisky, Фредди Ноу, во время пресс-конференции, на которой я присутствовал для презентации его последнего выпуска виски, сказал: «Нет неправильного способа пить наш виски.Пей как хочешь, черт возьми. Так что этими воодушевляющими словами ободрения я готов еще раз попробовать виски. И после короткого, но захватывающего опыта работы на винокурнях, вот мой (ранее) путеводитель по виски для невежественных пьющих.

The Basics

Бурбон — это всего лишь одна ветвь дерева виски или виски (последнее пишется только в том случае, если оно из Шотландии, Японии или Канады). А виски — это всеобъемлющая категория, которая включает бурбон, рожь и скотч, а также несколько разновидностей собственно виски — например, ирландский, теннессийский и японский.

Разница между разными жидкостями сводится к ингредиентам, способу их выдержки и некоторым странным специфическим законам. Как и бурбон, он должен быть произведен в США (в основном он производится в Кентукки), чтобы его можно было назвать бурбоном. Виски можно сделать буквально из любого зерна с высоким содержанием крахмала, даже из чего-то столь же необычного, как киноа. Но чаще всего используются кукуруза, пшеница, рожь и солодовый ячмень. Их можно комбинировать или нет. Например, весь бурбон Jim Beam сделан из смеси кукурузы, ржи и солодового ячменя.Между тем, как я недавно узнал, односолодовый виски можно приготовить только из солодового ячменя.

Africa studio / shutterstock

Но все сырые ингредиенты проходят один и тот же базовый процесс, превращаясь в алкоголь. Зерна перемалываются и превращаются в месиво. Затем добавляются дрожжи, и зерна ферментируются, поскольку дрожжи съедают весь сахар и создают спирт. Во время экскурсии по их винокурне менеджер американского Stillhouse Джима Бима Джейсон Беттс рассказал мне, что ферментированная жидкость затем перегоняется в спирт в так называемом «перегонном кубе», который нагревает спирт до пара, а затем снова охлаждает его до жидкости. удаление воды и примесей по пути.

Беттс объясняет, что виски обычно дважды дистиллируют, никогда не превышая 160 градусов, потому что чем больше вы его перегоняете — и чем выше крепость, тем меньше вкус. Он добавляет, что именно поэтому хорошую водку перегоняют так много раз и при более высоких температурах — она ​​должна быть практически безвкусной, которая может быть хрустящей и приятной, а не горькой (подумайте, какой вкус у дешевой водки).

После того, как виски проходит процесс дистилляции, в бочки добавляется спирт. Бурбон или рожь должны быть помещены в новые обугленные бочки из белого дуба, иначе они не могут называться бурбоном или ржи.Очевидно, это круто, когда виски наливают в старый портвейн или бочонок из-под хереса. Затем алкоголь находится в бочках в течение любого заданного количества лет — по крайней мере, два года для бурбона — взаимодействуя с древесиной, что помогает придать алкоголю аромат.

Как виски различается по вкусу?

Говоря о вкусе, все эти вариации процесса могут сильно повлиять на вкус виски. Поэтому, если вы действительно не знаете, что искать, может быть трудно понять, будет ли что-то потрясать ваши носки или на вкус как носки.Но есть некоторые базовые знания, которые помогут направить вас в правильном направлении, когда вы смотрите на полку с выпивкой в ​​баре и не знаете, с чего начать.

Основные ингредиенты в значительной степени влияют на вкус виски. Сильно ржаные сорта виски, такие как Sazerac, и смеси со специями, такие как бурбон Alpine’s Lafayette, как правило, немного возбуждают. В них есть нотки корицы, которые, как описывает Беттс, придают «смелый, острый аромат на задней стороне неба». Виски на основе кукурузы (в том числе бурбон) имеют сладкий карамельный и ванильный вкус.Виски на основе пшеницы, такие как Woodford Reserve Wheat, также имеют сладкие, но ярко выраженные медовые нотки.

Наконец, солодовый ячмень придает виски привкус шоколада, кофе и иногда даже пива. Но в зависимости от того, как он высушен, вы можете добавить в смесь других персонажей. Например, если солодовый ячмень был высушен с использованием торфа (вещества, похожего на почву), виски будет иметь дымные нотки костра.

Danny Pellissier / Stocksy

Меня учили, что бочки также добавляют массу аромата; если бы виски не выдерживалось в деревянной бочке, он считался бы самогоном — прозрачным, несостаренным виски с абсурдно высоким содержанием алкоголя (например, крепость 190).По словам Беттса, «70% аромата исходит из бочки». Древесина действует как губка, «вдыхая» и выдыхая спирт, добавляя сахар из дерева.

Еще одно общее практическое правило: чем старше виски, тем он ароматнее и сложнее, потому что у него больше времени, чтобы посидеть в бочке и впитать древесные ароматы. Но небольшое предостережение: в зависимости от правил страны, когда дело доходит до раскрытия возраста, возраст на бутылке может быть не таким точным, как вы думаете.Как объясняет Ноу, в некоторых странах — например, в Канаде — вы можете перелить виски в новую бочку или даже повторно дистиллировать виски, сохранив при этом исходную дату, когда он был помещен в первую бочку.

Как мне пить виски, если я знаю, что делаю?

Хотя пуристы могут сказать, что единственный способ пить виски — чистый, это полная чушь. Как говорит Ноэ, виски можно пить практически как угодно. После выходных могу засвидетельствовать, что мороженое с виски восхитительно.

Мне также нравится коктейль из виски, потому что несколько ароматов многослойны, и они смягчают ожог, который, как сказал бы мой дед, «укладывает волосы на грудь.Но если вы собираетесь употреблять виски без мороженого или миксера, лучший способ узнать, понравится ли он вам, — это сильно понюхать. Ной придает большое значение запаху виски. «Если у него плоский нос или кончик носа … он имеет тенденцию менять вид виски еще до того, как [вы] его попробовали», — говорит он. (Боковое примечание: «Нос» — это просто другое слово для обозначения запаха.)

Когда я попробовал четыре разных сорта бурбона (Knob Creek, Basil Hayden’s, Booker’s и Baker’s) с Ноэ — конечно, для экспериментальных целей — он обнаружил заметки из кармеля, ванили, дуба и корицы.

Могу ли я почувствовать все ароматы, описанные Ноэ, когда мы пробирались через каждый бурбон? Нет. Но автор журнала The Whisky Reviewer заверил меня, что требуется время, чтобы приобрести ту чувствительность, которая позволит вам различать тонкости. При этом одни ароматы легче уловить, чем другие. Например, когда я выпиваю коктейль с односолодовым виски Islay в баре в Торонто позже на неделе, я определенно чувствую дымный торфяной аромат, который, возможно, доказывает, что мои обонятельные ощущения, когда дело доходит до коричневого ликера, расширяются.

Еще одно замечание по поводу ожога: если виски сам по себе слишком резок для вашего вкуса, но вы не хотите смешивать его с миксером, добавьте несколько капель холодной воды или один кубик льда. Если вы попросите один кубик в баре, вы будете выглядеть экспертом / снобом виски, мне сказали, что вода или лед «всплывают на поверхность» и помогут вам почувствовать вкус немного лучше. Наука тоже поддерживает это: одно исследование 2017 года показало, что добавление небольшого количества воды действительно улучшает вкус виски, поскольку увеличивает концентрацию ароматических соединений на поверхности напитка.

Перед этой поездкой я искренне думал, что никогда не буду пить виски после того, как перекусил Джека (это не единственная алкогольная глупость, которую я испортил). Но часть моего взрослого плана означает отказ от алкоголя просто для того, чтобы напиться, к выпивке, потому что вам действительно что-то нравится. Так что знайте, что есть место в диапазоне между Trashed Off Whisky и Unbearable Whisky Snob — и мои советы могут доставить вас где-нибудь посередине.

Примечание редактора: тур по винокурне, упомянутый в этой истории, был оплачен Джимом Бимом.

Может ли виски напоить вас

Виски — восхитительный напиток. Часто задают вопрос, напоится ли виски. Я сам, будучи студентом университета, понимаю, почему многие люди могут задать этот вопрос. Вот что я нашел.

Да, виски определенно напоит. Большинство виски содержит около 40% алкоголя по объему (ABV). Некоторые сорта виски даже крепче. Сколько виски нужно выпить, чтобы напиться, зависит от человека. Масса тела человека, толерантность к алкоголю и недавний прием пищи — вот несколько ключевых факторов.

Важно знать, какие факторы влияют на вашу толерантность к алкоголю, чтобы успокаивать себя и не удивляться эффекту алкоголя. И важно знать, какой виски можно пить или избегать, когда пытаешься опьянеть. Обо всем этом я расскажу в этой статье.

Отказ от ответственности: пожалуйста, пейте ответственно и никогда не пейте за рулем

Сколько алкоголя нужно, чтобы напиться

В среднем это займет от 4 до 5 эт.унция $ 12.99 (От 120 до 150 мл) 40% виски, чтобы напиться. Одна порция виски в среднем составляет около 1,5 эт. унция $ 12.99 но порции могут быть больше. Рюмка обычно составляет от 1 до 1,25 эт. унция $ 12.99 что составляет от 30 мл до 45 мл. Это означает, что вы можете выпить около 4 шотов или виски, чтобы напиться.

Однако существует множество различных факторов, которые влияют на то, сколько человеку нужно потребить, чтобы напиться.

Ответить на такой простой вопрос сложно. Количество алкоголя, которое можно выпить до достижения состояния опьянения, различается в зависимости от человека и зависит от множества факторов.

Вот некоторые из наиболее важных факторов толерантности к употреблению алкоголя.

• Возраст. В целом молодые люди более устойчивы к некоторым последствиям употребления алкоголя и, следовательно, менее быстро напиваются.
• Масса тела. Люди с легким весом сильнее ощущают воздействие алкоголя по сравнению с людьми с большим весом после того же количества напитков. Чем больше у кого-то массы, тем больше требуется алкоголя, чтобы достичь пьяного состояния.
• Пол. После того же количества порций у женщин, как правило, концентрация алкоголя в крови выше, чем у мужчин. Это связано с различиями в метаболизме алкоголя.
• Недавний обед. Если выпить алкоголь натощак, действие алкоголя будет заметно быстрее и сильнее. Лучше всего хорошо поесть перед тем, как употреблять алкоголь, так как таким образом воздействие алкоголя более предсказуемо.
• Толерантность к алкоголю и привыкание .Если человек привык пить алкоголь и употребляет алкоголь более регулярно, его переносимость выше. Для достижения пьяного состояния потребуется больше времени, чем для человека, который никогда или редко пьет.
• Сон. Если человек больше спал в последние ночи, его толерантность к алкоголю будет выше, чем у человека, который не спал хорошо или достаточно долго.

Рядом с этими факторами он все равно будет различаться каждый день для человека. По своему опыту могу сказать, что трудно предсказать, от какого количества алкоголя вы напьетесь.Это будет то же самое для вас, поэтому убедитесь, что пьете ответственно.

С какого виски быстрее всего напьешься

Без написания 200 слов: виски с самым высоким содержанием алкоголя напоится быстрее всех. В то время как большинство виски имеют крепость 80 (крепость 40%), есть виски с «крепостью бочки», которая может быть более 120 крепостей (крепость 60%). ОДНАКО, это не лучший способ напиться.

Виски крепостью в бочках часто бывает более дорогим виски, которые люди покупают из-за их специфического и уникального вкуса.Они не продаются для дробления или смешивания, и это отражается на цене.

Вместо этого, если вы пьете виски на вечеринке, чтобы почувствовать себя пьяным или даже пьяным, вам следует покупать дешевые купажированные виски. Примеры — чрезвычайно популярные купажированные виски, такие как Jack Daniels, Johnnie Walker или Famous Grouse. Эти сорта виски созданы специально, чтобы быть максимально доступными по цене.

Если честно, вы читаете статью на сайте виски, и я бы не рекомендовал пить виски только для того, чтобы напиться.Если это цель, я бы посоветовал немного водки. Виски созданы для того, чтобы наслаждаться ими медленно, но я понимаю, почему вы здесь.

Итак, виски, с которым я бы посоветовал повеселиться и стать подвыпившим, — это купажированные виски.

Как скоро алкоголь подействует?

Потребуется от 30 минут до часа, прежде чем алкоголь, который вы выпили, начнет действовать. Это важное руководство для того, чтобы подвигнуть себя. Если вы выпиваете больше 1 порции каждые 30 минут, вероятно, вы пьете слишком быстро.

Здесь важно еще раз отметить, что в игру вступает множество факторов. Если вы делаете уколы натощак, вы почувствуете укол алкоголя быстрее, чем пару уколов после хорошей еды.

Также имейте в виду, что это остается непредсказуемым и зависит от человека. Поэтому я рекомендую вам начать медленно, чтобы узнать, как ваше тело реагирует на алкоголь.

Как замедлить процесс опьянения от виски

Есть несколько советов, которые помогут вам не напиться очень быстро.

1. Пейте достаточно воды. Очень важно пить достаточно воды до, во время и после пары порций. Если вы знаете, что собираетесь на вечеринку вечером, убедитесь, что вы пьете достаточно в течение дня.
2. Ешьте прилично. Убедитесь, что вы съели достаточно, прежде чем пить. Питье натощак снижает толерантность к алкоголю. Рекомендуется заранее съесть жирную пищу.
3. Шагайте самостоятельно. Я сам был здесь. Друзья пьют быстрее, а вы слишком быстро пьете. В этот момент важно сделать перерыв, заказать / налить себе стакан кокса и пить в течение 15 минут. Убедитесь, что вы контролируете, что пьете. Никто другой не решает, что и сколько пить.
4. Сделайте перерыв на улице. Всякий раз, когда вы чувствуете, что слишком быстро напиваетесь, может быть хорошей идеей выйти на улицу, чтобы сделать передышку.В горячей комнате, полной людей, все может быстро стать невыносимым.

Сколько времени нужно, прежде чем виски покинет ваш организм?

Каждый раз, когда вы устраиваете вечеринку или пьете виски, пройдет время, прежде чем виски полностью распадется и покинет ваш организм. Как правило, вы должны помнить, что ваша печень может расщепить 1 унцию виски за один час .

Это особенно важно, когда вы собираетесь вести машину. Если вы выпили 10 эт. унция $ 12.99виски вчера вечером, около 11 часов вечера, пройдет 10 часов, прежде чем ваше тело полностью обработает алкоголь. Присоединиться к движению можно около 9 утра, но не раньше.

К сожалению для нас, нет способа заставить алкоголь покинуть ваш организм быстрее. Есть много вещей, которые делают люди, чтобы быстрее стать трезвыми после употребления алкоголя. Самый популярный из них — пить много воды. Я также слышал людей, которые убеждены, что езда на велосипеде или прогулки на свежем воздухе помогают.

Если они помогут, это только поможет вам почувствовать себя трезвее.Реальность такова, что эти вещества не помогают вашей печени быстрее перерабатывать алкоголь. Это также означает, что эти уловки не позволяют вам управлять автомобилем быстрее.

Используемые источники:
Источником, использованным для этой статьи, является веб-сайт Healthline.com

Как пить виски как профессионал

Марк Твен однажды пошутил: «Слишком много чего-либо — плохо, но слишком много хорошего виски — едва ли».

Сейчас это так, как никогда.Вдохновленный технологиями дистилляции, средневековые монахи привезли в Ирландию — первое зарегистрированное упоминание об этом спирте было в книге по истории Ирландии с 1405 года — виски недавно заменил водку как самый продаваемый спирт в США, и его популярность продолжает расти. «Мы находимся в середине золотого века виски, когда доступно больше брендов и сортов, чем когда-либо прежде», — говорит эксперт по спиртным напиткам Ноа Ротбаум, автор книги The Art of American Whisky .

Один из лучших способов насладиться трендом — и обучить свою палитру в процессе — это попробовать полет виски, говорит он: «Любители вина проводят параллельные сравнения на протяжении десятилетий, но полет виски вполне оправдан. новый.«При этом мы попросили Ротбаума создать три пользовательских полета, чтобы опробовать их дома с друзьями, каждый из которых будет развиваться по своему вкусу и сложности.

Но прежде чем вы даже подумаете о том, чтобы поднять бокал, вот основные правила дегустации, которым нужно следовать, чтобы получить максимальную отдачу от каждого глотка:

1. Слегка налить

Не наливайте стакан — вам нужно максимум две унции.

2. Взбить виски

… Итак, он покрывает стекло, а затем глубоко дышит носом примерно в дюйме от жидкости.На вдохе откройте рот, чтобы выпустить пары алкоголя и лучше различить другие вкусовые нотки.

3. Добавьте немного воды в свой стакан

Серьезно. Даже несколько капель помогут уменьшить этот знакомый ожог, который вы получаете от алкоголя в виски, позволяя вам уловить другие присутствующие тонкие ароматы.

4. «Жуй» свой напиток

Раскатайте жидкость во рту, обнажая весь язык, чтобы уловить каждый уникальный аромат.

5. Дышать через нос

… Когда вы глотаете, так что пары поднимаются в ваши носовые пазухи — лучший способ оценить завершенность духа.

Чтобы получить доступ к эксклюзивным видео о снаряжении, интервью со знаменитостями и многому другому, подпишитесь на YouTube!

Как наслаждаться виски — Whisky Advocate

Наслаждение виски начинается с его дегустации.Дегустация — это больше, чем просто питье: это оценка и понимание, позволяющие лучше оценить виски.

Нюхать

Некоторые исследования показывают, что ваш нос может распознавать 1 триллион различных ароматов, в то время как ваши вкусовые рецепторы могут улавливать только их часть. Итак, первый шаг в дегустации виски — это понюхать или понюхать его. Немного покрутите стакан. Нюхайте осторожно, чтобы не было запаха алкоголя, и держите рот приоткрытым.

Использование колеса вкуса (например, этого колеса Woodford Reserve, одного из многих колес, разработанных определенными брендами) может помочь вам идентифицировать некоторые из запахов, обычно присутствующих в виски, но не ограничиваться этими дескрипторами.Ваша чувственная память содержит тысячи различных ароматов, и то, что пахнет свежеиспеченным кукурузным хлебом, одному человеку может показаться другим больше похожим на кукурузу в початках.

Нюхая виски, избегайте противоречивых запахов, таких как дым или духи. Сконцентрируйтесь на несколько минут на обнюхивании и оценке. Если вы чувствуете, что у вас устает нос, дайте ему отдохнуть, а затем вернитесь к виски. Со временем виски вдохнет воздух, и его аромат может измениться. Потратьте немного времени на свою драму и посмотрите, как она развивается.

Sip

Через несколько минут нюхания сделайте глоток виски, подержите его на языке и дайте ему разойтись по рту. Сглотните и выдохните через нос. Оцените вкус виски — маслянистый, сливочный, жидкий, насыщенный? На вкус он острый, сладкий, острый, кислый? Посмотрите, сможете ли вы почувствовать некоторые из ароматов, которые вы ощущали раньше, или появятся ли новые ароматы.

Продолжайте нюхать виски, пока пьете его, и не стесняйтесь добавлять немного воды, начиная с нескольких капель за раз.Разбавление позволяет выявить новые вкусы и ароматы, а также выявить недостатки. Виски с бочковой крепостью часто выигрывает от добавления воды.

Сделайте несколько минут между глотками, чтобы оценить послевкусие — вкус, который сохраняется после того, как вы проглотили. Финиш длинный или короткий?

Спросите себя, сбалансирован ли виски в целом. Совместимы ли ароматы, вкусы и структура? Отличный виски рассказывает историю от первого вдоха до последнего послевкусия.

Наслаждайтесь

Цель этого упражнения — получить больше от вашего виски, изучив его составные части.Но вы — высший арбитр. Если вам нравится виски, запишите его, чтобы вы могли искать похожие сорта виски в будущем. Если вам это не нравится, попытайтесь понять, почему.

В конце концов, виски — это удовольствие. Пейте так, как вам нравится, и не позволяйте никому говорить вам, что вы ошибаетесь.

Горящие вопросы

Что мне пить виски в чистом виде, с водой или со льдом?

Наши редакторы горячо спорили по этому поводу. Мы рекомендуем сначала попробовать виски в чистом виде — без воды и льда.Позвольте виски проявить себя так, как задумал его создатель.

Вполне допустимо добавить воду или лед, если вы предпочитаете это. Мастера купажирования разбавляют виски до 20% крепости, чтобы выявить недостатки и тонкий вкус. Мы предлагаем добавлять воду понемногу — для этого отлично подойдет пипетка или пипетка. Обязательно используйте нейтральную воду, которая не повлияет на вкус виски. Если вы хотите точно знать, сколько воды добавить в стакан виски, воспользуйтесь этим калькулятором.

Если вы хотите охладить виски, попробуйте использовать большой кубик льда или ледяной шар, который будет медленно таять.Или, если вы не хотите разбавлять драм, есть камни для виски или стальные шарики, которые вы можете хранить в морозильной камере.

Стекло какого типа мне следует использовать?

Тип стакана, из которого вы пьете, может повлиять на ваше впечатление от виски. Широкая чаша стакана в форме тюльпана, такая как Glencairn, позволяет немного покрутить жидкость, чтобы высвободить ароматы, в то время как меньший рот помогает их сконцентрировать. Чтобы не нагреть виски, держите стакан за ножку или основание.

Бокал NEAT и бокал Norlan — это другие варианты, разработанные специально для улучшения восприятия аромата и вкуса виски.

Классический дизайн, такой как простые камни или старомодное стекло, достаточно широк, чтобы можно было добавить один или два кубика льда, и идеально подходит для элементарного удовольствия.

Независимо от того, какой тип стекла вы используете, убедитесь, что оно чистое и прозрачное. Никто не любит смешивать вчерашний Laphroaig с сегодняшним драмом Maker’s Mark!

Какой виски мне использовать в коктейлях?

Люди раньше содрогались при мысли об использовании односолодового виски или дорогого бурбона в коктейле, но это меняется с признанием того, что трехкомпонентные напитки, такие как Manhattan или Old-Fashioned, где виски является главным событием, требуют высокого качества. виски.Для более сложных рецептов также может пригодиться первоклассный виски. Необязательно использовать самые дорогие бутылки, но избегайте виски, которым вы не смогли бы насладиться сам по себе. Ознакомьтесь с некоторыми рецептами здесь.

Водка против виски: в чем разница между ними

В спектре спиртных напитков водка и виски находятся на совершенно противоположных сторонах. Один чистый, другой темный. Один простой, другой жирный. Одно женское, другое мужское.

Разные, как день и ночь, но постоянно и бесконечно противостоящие друг другу.В этой статье мы раз и навсегда разрешим спор между водкой и виски. Во-первых, давайте начнем с некоторых простых фактов.

Водка

Водка в основном состоит из воды и этанола. Его получают путем ферментации любых продуктов, содержащих сахар или крахмал, таких как кукуруза, картофель, пшеница или рожь. В процессе ферментации сахар превращается в спирт. Затем спирт повторно перегоняют, чтобы повысить уровень спирта до 80 градусов.

Дистилляция — это процесс очистки жидкости путем нагревания и охлаждения.Водка перегоняется не менее трех раз, хотя некоторые бренды перегоняют ее более пяти раз. Они утверждают, что чем более дистиллированная водка, тем она чище. Популярные бренды водки, особенно те, которые продаются как бренды премиум-класса, даже помещают на бутылку этикетку «пятикратная дистилляция».

Водка без цвета, запаха и вкуса. Любой неспециалист удивился бы, зачем люди его пьют; и тем не менее, он остается самым популярным напитком в мире. Это самая крупная категория алкогольных напитков в США, стоимость которой превышает 6 долларов США.2b продаж в 2017 году.

Виски

Виски относится к широкой группе алкогольных напитков, которые подвергаются примерно одинаковому процессу дистилляции, ферментации и выдержки. Он сделан из ферментированного зернового сусла с использованием таких зерен, как ячмень, рожь или пшеница. Зерно должно пройти процесс, называемый соложением, во время которого оно замачивается, выращивается, проращивается и измельчается. Затем полученный раствор будет ферментирован, дистиллирован и выдержан в дубовой бочке.

Шотландско-ирландское слово для обозначения виски — «usquebaugh», что означает «вода жизни».Остается неясным, изобрели ли его шотландцы или ирландцы. Первое свидетельство производства виски можно найти в письме, отправленном монаху Джону Кору в 1494 году. В письме содержалась просьба сделать виски для короля, и в нем было достаточно солода для производства 500 бутылок.

Виски вскоре захватили мир, и теперь его производят как минимум в 25 странах. Только Америка производит 37 миллионов ящиков виски в год, при этом объем продаж в 2017 году составил 3,4 миллиарда долларов США.

Водка и виски будут оцениваться по трем категориям: вкус, польза для здоровья и воздействие.

Различия во вкусе

В современном мире алкоголь — это искусство. Первая категория учитывает не только вкус, но также текстуру, ощущение во рту, ощущения, жжение и общее впечатление.

Водка

Согласно законодательству США, водка не должна иметь вкуса, запаха и цвета. Однако бармены и энтузиасты утверждают, что даже продукты высокой дистилляции оставляют привкус. Многие говорят, что водка на вкус как хлеб, с нотками сладости и остроты. Другие говорят, что водка привлекает прежде всего не вкусом, а ее гладкой, хрустящей текстурой и мягким легким ощущением во рту.

Водку можно употреблять в чистом виде, охлажденной или концентрированной. Но мы считаем, что самая привлекательная черта водки — это ее простота. Водка легкая и непритязательная, что делает ее универсальной алкогольной основой.

Добавьте апельсиновый сок, получится отвертка . Добавьте томатный сок, Вустерширский соус и специи, получится Bloody Mary . Добавьте кофейный ликер и сливки, получится White Russian — и так далее и так далее.

Виски

Водка — это все тонкости, но виски может похвастаться своим вкусом. Он широко считается изысканным напитком из-за опыта. Специалисты говорят, что пить виски нужно начинать с его запаха. Пить виски — это потрясающее впечатление, потому что он обладает сильным вкусом, а первый контакт вызывает ожог рта.

Впервые понюхав его, вы познакомитесь с тонкими нотами фруктов и специй. Наука рекомендует добавить немного воды, а затем сделать небольшой глоток.Оберните его вокруг рта, дайте ему покрыть ваш язык, а затем проглотите. Со временем вы привыкнете к ожогу, и тогда вы сможете почувствовать вкус, который вы определили по запаху.

У виски много разновидностей, и нет двух одинаковых по вкусу. Вот несколько примеров.

Бурбон должен быть выдержан не менее двух лет и должен быть изготовлен с содержанием кукурузы не менее 51%. Бурбон имеет сладкую карамельную ноту и дубовое послевкусие .

Рожь , с другой стороны, должна содержать не менее 51% ржи.Характеризуется резкостью, интенсивной пряностью и сухостью .

Односолодовый виски должен подвергаться дистилляции на одной винокурне и выдерживаться не менее трех лет. Его аромат представляет собой пьянящую смесь экзотических фруктов, цитрусовых и ванили .

ВЕРДИКТ: Универсальность важна, но об отдельном напитке есть что сказать. На вкус больше всего нравится виски.

Польза для здоровья

Алкоголь имеет множество преимуществ для здоровья — снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта или диабета.Это верно для всех алкогольных напитков, но вторая категория определяет уникальные преимущества водки и виски.

Водка

Красное вино имеет репутацию отличного снятия стресса, но исследования показывают, что водка может быть лучшим вариантом. Оба напитка обладают одинаковым опьяняющим действием, но доказано, что водка более эффективна для снижения стресса .

Рюмка водки содержит всего 85 калорий. Водка состоит из воды и этанола, что означает, что она не содержит углеводов, жиров и сахара.Его низкокалорийный состав также способствует снижению веса .

Водка не только снижает риск для здоровья, но и уменьшает эффекты воспалительных заболеваний . Пациенты с артритом, которые употребляли водку в умеренных количествах, сообщали о более легких симптомах и уменьшении боли на 20-30%.

Виски

Виски содержит небольшое количество жиров, холестерина и углеводов, но по-прежнему имеет низкокалорийность . Шот виски крепостью 80 градусов содержит 110 калорий.

Доказано, что антиоксиданты и фитохимические вещества, содержащиеся в виски, помогают пациентам с неврологическими заболеваниями.Виски предотвращает симптомы и развитие таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера, Паркинсона или деменция .

Недавние исследования изучили его возможные эффекты в борьбе с раком. Виски содержит высокий уровень эллаговой кислоты, которая, как было доказано, снижает риск заражения и роста раковых клеток .

ВЕРДИКТ: Виски снижает здоровье рисков . С другой стороны, водка оказывает определенное лечебное действие на симптомы. Если говорить о пользе для здоровья, то стоит отметить водку.

Эффекты

В конце дня никто не пьет ради вкуса или пользы для здоровья — они пьют, потому что хотят напиться. Третью и последнюю категорию составляют эффекты водки и виски. Люди утверждают, что разные виды алкоголя влияют на них по-разному. Это можно объяснить двумя причинами: конгенеров и условия питья .

Конгенеры — это побочные продукты брожения, присутствующие в любом виде спирта. Они влияют на то, насколько быстро вы можете напиться, насколько вы опьянены и как вы себя чувствуете на следующий день.С другой стороны, условия питья относятся к тому, как вы пьете. Как известно, чистый спирт напоит быстрее, чем коктейли.

В этом отношении водка и виски относятся к одной категории. Оба являются 80 стойкими духами, и научно доказано, что оба вызывают чувство повышенной энергии, уверенности и агрессивности. Однако у водки есть неожиданное преимущество — она ​​с меньшей вероятностью вызовет похмелье.

Исследование показало, что прозрачные напитки содержат меньше конгенеров по сравнению с более темными напитками.Водка многократно очищается и дистиллируется, что означает, что в ней меньше недостатков, меньше химикатов и меньше токсичных побочных продуктов. Кроме того, он реже вызывает тошноту, рвоту и головную боль по утрам.