С чем пьют бренди торрес: история, как делают, виды + как пить

Содержание

история, как делают, виды + как пить

Один из популярнейших испанских напитков – виноградное бренди премиум-класса – изготавливает семейное предприятие, основанное в Каталонии в конце XIX века. Сегодня компания владеет виноградниками не только на родине, но также в Калифорнии и Чили, выбирая для закладки только лучшие терруары.

За годы существования предприятия в правлении «Torres» успели смениться пять поколений виноделов, но традиции и качество продукции всегда оставались неизменными. Стремление к совершенству – главный принцип работы компании.

Хозяйство занимается производством классических вин и крепких напитков исключительно из собственного сырья. Многие из них относятся к элитным категориям: DO (контролируемые по региону происхождения), DOC (превосходного качества), Reserva и Gran Reserva (выдержанные).

коктейли с бренди

История бренда

Предполагается, что виноградарством и мелкой продажей вин семейство Торрес начало заниматься еще в XVIII веке.

Однако датой основания компании принято считать 1870-й год, когда братья Хайме и Мигель официально зарегистрировали совместное дело.

Самым значимым для предприятия стал 1929-й, когда многочисленные эксперименты и поиски удачных технологий привели к созданию на основе отборных белых вин уникального напитка с мягким вкусом.

Оригинальный бренди прижился среди испанского населения и в мгновение ока прославил марку «Torres».

Гражданская война немного пошатнула финансовое положение компании, но в скором времени хозяйство заработало в полную силу и вернуло утраченные позиции.

Завод пережил масштабную реконструкцию в 1939-м, в 60-е годы были модернизированы технологии выращивания лозы.

К концу 70-х бренд «Torres» успешно освоил американский винодельческий рынок, а спустя совсем немного времени – мировой.

Сегодня продукция компании продается и пользуется популярностью в 150 странах, что объясняется ее высоким качеством и узнаваемым вкусом.

Специфика изготовления

Делают бренди «Торрес» по испанской коньячной технологии. Она включает традиционную дистилляцию вина в перегонном кубе и дальнейшую обработку методом «солера».

Уникальная система старения жидкостей используется только в Испании. Она позволяет активировать созревание напитка и придать ему яркий характер.

Технология подразумевает:

  1. Помещение алкогольного дистиллята в дубовые бочки, расположенные ярусами в виде пирамиды (от 3 до 7 слоев). В верхнем находится – самое молодое вино, в нижнем – самое старое.

  2. Использование для создания готового бренди содержимого разных бочек, которые никогда не опустошаются полностью.

  3. Постепенное пополнение нижних емкостей созревающими продуктами из верхних слоев, что обеспечивает равномерное движение напитков и однородный состав каждой партии дистиллята.

По мнению испанцев, необычный метод позволяет молодым спиртам делиться мощью и энергией со старыми, а старым – передавать часть своей «мудрости и опыта» молодым. Почти как в человеческом обществе.

Классификация бренди Торрес

Все крепкие напитки бренда, как и любые продукты, изготовленные методом «солера», делятся на 3 категории:

  1. Solera – молодые напитки, выдержанные в дубовой бочке не менее полугода.

  2. Solera Reserva – продукты с выдержкой не менее 3 лет.

  3. Solera Gran Reserva – самые «стойкие» напитки, выдержанные «в дубе» более 5 лет, в среднем 8–12.

Виды бренди Торрес

каким должен быть настоящий коньяк

  1. Jaime I

    Благородный ароматный напиток, изготовленный из белых вин сорта Парельяда, дистиллированных в медных перегонных кубах и выдержанных в бочках из американского дуба.

    Для получения лучшего купажа при создании напитка смешивают самые юные и самые старые продукты из сосудов «солера».

    После длительного созревания бренди приобретает чувственный фруктовый вкус с тонкими древесными, пряными и ореховыми нотами.

    Оттенок напитка напоминает темное дерево, в аромате присутствует ваниль и карамель.

  2. Torres 5

    Молодой напиток с ярким игривым характером, прошедший выдержку по методу «солера».

    В оттенке преобладает красное дерево с мягкими золотыми бликами.

    Букет: глубокий, плотный, с тонами древесины, грецкого ореха и сухофруктов.

    Послевкусие: пряно-ванильное с легким шлейфом корицы.

  3. Torres 10

    Самый популярный в мире испанский бренди класса «Gran Reserva».

    Гармоничный букет и сильный характер придают напитку элегантные маслянистые дубовые оттенки и мощные фруктовые тона благородных вин.

    В аромате присутствуют корично-ванильные ноты.

    Вкус – округлый, теплый, богатый танинами.

  4. Torres 15

    Деликатный и насыщенный вкус этого продукта способен удовлетворить требования самого взыскательного гурмана.

    В букете присутствуют ноты ванили, сухофруктов, цитрусовых, жженого дерева.

    Цвет – янтарь с золотом. Аромат тонкий и элегантный.

  5. Torres 20 Hors d’Age

    Напиток из сортов Парельяда и Уни Блан, прошедший двойную дистилляцию в медном кубе и выдержанный в отборных дубовых бочках.

    Оттенок благородного бренди – темный янтарный, аромат – теплый, глубокий, фруктовый, с нежным ореховым шлейфом.

    Во вкусе преобладают специи: ваниль, мускатный орех, корица.

На счету у разных видов бренди немало международных наград. Самыми титулованными являются «Jaime I» и «Torres 20 Hors d’Age».

Рекомендации по употреблению

  1. Пить крепкие напитки «Торрес», согласно традициям, следует после еды в чистом виде.

  2. Допускается закуска из красного мяса или дополнение в виде сигареты и кофе.

  3. Для женщин гармоничным сочетанием считается шоколад или долька лимона.

  4. Если бренди кажется слишком крепким, можно разбавить его содовой, апельсиновым соком или бросить в бокал пару кубиков льда.

  5. Не рекомендуется употреблять напиток теплым.

чем отличается бренди от коньяка

Актуальность: 25.12.2018

Метки: Бренди и коньяк, Марки бренди

С чем можно пить бренди

Чтобы полностью ощутить и насладиться вкусом этого напитка, нужно знать, как и с чем пьют бренди. Правил о том, как пьется бренди, относительно немного, поэтому запомнить их легко, чтобы открыть для себя весь аромат и вкус алкоголя. —Бренди— – это напиток для вечера в небольшой дружеской компании, поэтому, чтобы ваш вечер прошел как можно лучше, выясните для себя, как правильно пить бренди и чем закусывать.

Как подавать

Для начала нужно понять, что это за напиток бренди, и затем станет понятно, как его пить. Такой вид алкоголя возник из-за того, что популярное во времена мореплавания вино долго не могло храниться, а испорченного алкоголя было слишком много, чтобы его выкидывать. Тогда

мореплаватели и придумали перегонять вино еще раз, чтобы уберечь дорогой продукт и сэкономить место в трюме. Так и сегодня бренди делают из виноградного вина, фруктовой или ягодной браги. Получается довольно крепкий, от 40 до 60 градусов, алкоголь, в котором раскрываются нотки фруктов или ягод.

  • Чтобы раскрыть весь аромат и вкус алкоголя, его принято подавать и пить из коньячных бокалов и заполнять при этом только его широкую часть.
  • Налив в стакан, вы должны нагреть его в руках, чтобы он отдал весь аромат.
  • Лучше всего употреблять его не на шумных вечеринках, а в кругу близких друзей, чтобы полностью насладиться алкоголем и атмосферой вечера.
  • Настоящие ценители не закусывают и не запивают этот напиток, а придерживаются правила:
    кофе-бренди-сигара
    . То есть сначала выпивают чашечку кофе, пока алкоголь греется в руке, затем неспешно распивают 50-80 мл бренди и выкуривают хорошую сигару. Так повторяется несколько раз.

С чем пьют бренди

Чаще всего к бренди принято подавать горький шоколад или лимон в качестве закуски, чтобы не перебивать вкус напитка. Брать сладкий шоколад не рекомендуется. Если вам интересно, как правильно пить определенный вид, например бренди Торрес, то можете углубиться и поискать вариации, но беспроигрышный вариант – это пить его в чистом виде. Также в стакан можно добавить лед, чтобы убавить крепость, а запивать кофе или черным крепким чаем.

Чем еще можно закусывать

Для этого напитка есть довольно большой выбор закусок, которые могут подчеркнуть, а не затмить его изысканность. Так что, выбрав правильную закуску, вы сможете насладиться им сполна.

Легкие соленые закуски

  • Для крепкого алкоголя хорошей закуской будет обычная колбасная нарезка, но без жирных сортов, бутерброды и канапе.
  • Сырная тарелка также отлично сочетается со вкусом напитка.

  • Также можно подать овощи, но предпочтение лучше отдать оливкам, небольшим помидорам или сладкому перцу.
  • Еще можно подать креветки или мясо омара, но другие рыбные блюда будут лишними.

Легкие сладкие закуски

  • Часто можно увидеть в качестве закуски мороженое или черный шоколад.
  • Можно подать грецкие орехи, миндаль или несоленый арахис.

  • Фрукты отлично сочетаются с крепким алкоголем, поэтому вы можете нарезать к нему яблоки, бананы и груши, а также подать сладкие сорта винограда.

Сытные блюда

  • Очень часто на больших праздниках можно увидеть, что бренди подают к мясным нежирным блюдам, салатам и картофелю, что также довольно уместно.
  • Также это может быть мясная тарелка.

  • Если же вам подали рыбное блюдо, то напиток пока лучше отставить, ведь вы все равно не почувствуете весь его вкус.

Чем запивают бренди

Чаще всего его не запивают, а мешают с виноградным или яблочным соком, негазированной водой или тоником. Можно и просто положить в него льда, чтобы сделать вкус мягче. Но если вы все же хотите чем-то запивать, то для этого лучше всего использовать хороший кофе или чашку крепкого черного чая.

Другие варианты

Рецептов —коктейлей с бренди— очень много, ведь он является хорошей основой для них. Многие предпочитают пить коктейли, в которые добавляют ликер, также есть комбинации с  —водкой—, —кальвадосом— или —ромом—. А вот —хересный бренди— лучше всего смешать с соками, чтобы получить лонгдринк для большой компании. Если у вас уже совсем его не осталось, то можно найти замену в —хорошем коньяке—, который хотя и отличается по вкусу, но для коктейлей отлично подойдет. Или как минимум можно сделать —кофе с коньяком—, чтобы отдохнуть после тяжелого дня.

Бренди – это отличный напиток для тихого уютного вечера в компании или даже для раздумий в одиночестве, который сложно заменить его аналогами. Он подойдет для истинных ценителей комфортного отдыха и хорошего алкоголя. Если вам непринципиально, то можно купить хороший коньяк, но аромат и вкус настоящего бренди он не сможет полностью заменить. Как вам напиток? Какую закуску вы для него выбрали? Расскажите о своих ощущениях в комментариях.

Бренди Torres 10 Gran Reserva — «Согревающий, крепкий напиток для холодных зимних вечеров»

Накануне праздников был приобретен Бренди Torres 10 Gran Reserva. Я не особо люблю крепкие напитки, но из любопытства пробую и порой нахожу что-то подходящее для себя.

Бренди Torres 10 Gran Reserva

Torres — фирма с мировой известностью, продукты которой имеют богатую историю, награды и признаны одними из лучших в мире.

Производитель известен не только в Испании, но и в других странах, в том числе и в России. Крепкие спиртные напитки Torres есть практически во всех супермаркетах. Цены сильно разнятся, в зависимости от места продажи.

 

Несколько слов о производстве и технологиях:

Бренди Torres выдерживается в бочках по очень популярной в Испании системе «Солера» (Solera). Суть её заключается в следующем. В помещении располагаются пирамиды или целые ряды сложенных ярусами бочек. В каждом ряду может быть несколько ярусов: три или четыре, в некоторых случаях пять. В бочках самого нижнего яруса (он и называется «солера») располагаются самые старые спирты, в бочках второго снизу (1-я «криадера») — более молодые, и так далее.

Бренди Torres 10

Бренди Торрес изготавливается из трех сортов винограда, обязательно белого. Далее выдерживается в бочках. Бренди есть 5,10 и 20 летний. В моем случае бренди выдержан в бочках 10 лет.

Бренди Торрес 10

Крепость — 38%

Бренди

Удобно, что есть дозатор. С легкостью можно налить нужное количество.

 

Как пить бренди

Хоть бренди и отличается от коньяка, но все же пить его рекомендуется из коньячных бокалов. Наливать напиток рекомендуется примерно на 1/3 бокала. Если наливать больше, то напиток не раскроется должным образом.

Бренди

У меня к сожалению коньячных бокалов нет. Но в комплекте к бренди был один бокал из него собственно теперь бренди и пьется.

Пить его нужно медленно, не торопясь, маленькими глотками. Как и в случае с коньяком, бренди нужно греть ладонями, от тепла напиток становится более ароматным и выраженным.

Если, такой вариант не подходит, то можно пить бренди охлажденным, либо добавлять кубики льда. Так пьется легче, но увы теряются вкусовые качества напитка и весь процесс теряет смысл. Но и тут находятся сторонники.

 

Чем закусывать бренди

Классический вариант не предполагает закуски. Но тем не менее в разных источниках можно найти и другие варианты: шоколад, лимон, мясные блюда и некоторые другие варианты. Употребляют бренди, как правило уже после еды.

Для меня алкоголь без закуски не приемлем. Просто выпить мне хочется очень редко, скорее это единичные случаи. В большинстве же случаях алкоголь идет бонусом к вкусной еде, к праздничному столу и хорошему настроению.

Варианты с лимоном и шоколадом мне не пришлись по вкусу. А вот с мясной и колбасной нарезкой вполне гармонирует напиток.

Чем закусывать бренди

В данном случае, я считаю, что нужно пробовать различные сочетания и методом проб и ошибок определиться в своих предпочтениях и вкусах.

Бренди Торрес 10 Гран Резерва

Мои впечатления

Аромат яркий, пленительный, с нотками горького шоколада и пряностей. Аромат зимний, невероятно приятный, он сам по себе согревает и словно источает уют и тепло.

Цвет темно-коричневый, при этом напиток прозрачный.

Вкус, как и аромат тоже очень яркий, насыщенный и обволакивающий. Чувствуется и сладость и горечь одновременно. Послевкусие долгое и приятное. Напиток согревающий, для зимних и холодных вечеров, более чем подходящий.

Бренди Торрес Гран Резерва мне пришелся по вкусу. Благородный и очень интересный на вкус.

Бренди Торрес. Часть 2. Torres 15 Reserva Privada : al_cherkasov — LiveJournal

Друзья, всем привет!

Бренди Torres 15 Reserva Privada является яркой иллюстрацией семейного наследия и выражает особые тонкости в процессе дистилляции и долгой выдержки. Благородный зрелый вкус бренди подчеркивает индивидуальный характер напитка и приносит истинное наслаждение своей изысканной мягкостью. Его старение происходит по традиционной системе «Solera» в бочках из французского дуба, где самый старый ароматный спирт достигает возраста 15 лет. Бренди выпускается с 2013 и изначально, как это было модно в то время, позиционировался как коктейльный напиток.



Бренди Торрес 15 является обладателем многих наград, среди которых выделяют:
WORLD SPIRITS AWARDS Gold Medal — AUS / 2018
WORLD BRANDY AWARDSBest Brandy Solera — UK / 2017
INTERNATIONAL SPIRITS CHALLENGE Gold Medal — UK / 2016
WORLD BRANDY AWARDSGold Medal — UK / 2015

Цвет насыщенный, блестящий янтарный с красноватыми оттенками.

Аромат средней интенсивности, сладковатый, немного спиртуозный, мягкий. В начале раскрываются дубово-ванильные нотки, затем шоколад, цветочные нотки (явно таволга). В развитии бокал уже благоухает ароматами сухофруктов, орехов, выпечки, кондитерки, карамелью, медом и немного кофе.

Вкус так же насыщенный, сладковатый. В начале классические сухофрукты – изюм, чернослив, инжир, курага. Затем сладкая карамель, сдоба, кондитерка, все это в дубово-ванильном обрамлении. Ничего не выпирает лишнего, все сбалансировано. Потом солируют нотки пряностей (кардамон, мускатный орех, корица), меда, шоколада, орехов, кожи и каких-то цитрусовых.

Послевкусие достаточно длинное, сладковатое, но не вяжущее. Древесно-ванильное, сухофрукты, абрикос, немного кожи и горького шоколада.

Резюме. Этот бренди достаточно высокого класса, но для меня сладкий, я бы его назвал «дамский». Оригинальная вкусоароматика с основными направлениями – сухофрукты, дуб и ваниль, говорить о сбалансированности и качественных спиртах. Очень питкий, всегда держу бутылку в баре. Он прекрасно впишется на праздничный стол – букет этого Торреса будет хорош с любым мясом и другими яствами. Хотя он подойдет и в качестве дежистива, но наверное (скажу крамольную мысль) будет хорош и в коктейлях, чтобы убрать сладость. Рекомендую к ознакомлению и потреблению.

Весь ассортимент бренди Торрес можно приобрести в сети ВинЛаб (инстаграм и фейсбук),где огромный выбор вина и крепкого алкоголя, низкие цены. Для моих подписчиков действует купон MANIAC — скидка 10% на покупку всего ассортимента бренди Торрес при заказе через сайт или мобильное приложение. Купон действует до 25.06.2020 г.

Друзья, не забываем заходить на мой канал подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк!

И напоминаю:
«Коньяк нельзя пить только в одном случае… если его нет» (с)

Как и с чем правильно пить бренди, а также из каких бокалов и чем закусывать

Если у вас прикуплена бутылочка хорошего brandy, самое время узнать побольше о его употреблении. В этой статье поговорим о бокалах для бренди, как и с чем его правильно пить и закусывать. Начнем!

Правильные бокалы и температура подачи бренди

Бренди – это ароматный крепкий алкогольный напиток из винограда, любой другой ягоды или фруктов. Поэтому он лучше всего пьется из бокалов Снифтер (snifter) или Тюльпан, как и в случае с коньяком. Именно в них лучше всего раскрывается ароматический букет этого прекрасного напитка.

Температура подачи brandy также должна быть комнатной (16-18°С). Именно при ней самым лучшим образом раскрываются аромат и вкусы. Если напиток будет чересчур холодным (из холодильника, например), то всего богатства вкусов и ароматов не почувствовать. Но и нагревать не слишком-то рекомендуется. Ведь тогда чрезмерно проявятся спиртовые нотки.

Как правильно пить бренди?

Первым делом налейте brandy в бокал, покружите его там, чуть нагрейте ладонью, чтобы начал раскрываться ароматический букет. Насладитесь ароматами в полной мере. У качественного бренди они просто божественные!

Затем уже можно попивать небольшими глотками, не торопясь сразу же проглатывать. Подержите во рту небольшой глоток, поперекатывайте языком внутри, а затем глотайте, продолжая наслаждаться послевкусием на языке и в принципе во рту.

С чем пьют бренди и чем закусывают? Или запивают вообще?

Отличные brandy не принято чем-то закусывать или запивать. Они в этом просто не нуждаются, одаривая невероятными вкусо-ароматическими впечатлениями.

Однако если напиток слишком крепкий (а бывают образцы под 60 градусов или даже крепче), то можно разбавить теплой водой без газа. Смешивать же напиток с каким-то соком или газировкой – это настоящее кощунство. Тогда труды производителя будут напрасными.

Плохенький brandy можно, конечно, взять за основу коктейля. Рецептов таких можно миллион в Интернете найти. Но я лично считаю это полной бессмысленностью. На мой вкус, алкогольные напитки нужно пить в чистом виде, как их создали и задумывали. Все эти коктейльные «мешанины» от Лукавого. Но это лишь мое личное мнение, которое никому не навязываю, конечно.

Бренди Торрес — или всё-таки коньяк, как правильно?

Даже непьющий человек порой стоит перед выбором покупки качественного алкоголя — нужно принять гостей или сделать подарок другу. Наилучшим выбором в этом случае окажется коньяк или бренди Torres. Прекрасно оформленная продукция знаменитого испанского производителя Торрес лидирует на мировом рынке по соотношению цены и качества. Мягкий и ароматный бренди, изготовленный из ароматнейших сортов винограда, послужит отличным расслаблением в неспешной беседе друзей и будет по достоинству оценен гостями.

Торрес — коньяк или бренди?

Как правильно, «коньяк Торрес» или «бренди Торрес»? Разберемся в этом вопросе.

Бренди — алкогольные напитки крепостью от 40 до 60 градусов, полученные в результате перегонки виноградного (и не виноградного, например, яблочный Кальвадос) вина, жмыха винограда или фруктовой браги (перебродившего сока фруктов) и выдерживаемые затем в бочках. Родоначальниками данной технологии были голландцы.

Коньяк — крепкий (40 градусов) алкогольный напиток, полученный из сока белых сортов винограда путем метода двойной перегонки и выдержанный в дубовых бочках в течение минимум 2,5 лет. По сути, любой коньяк — это бренди. Однако не каждый бренди является коньяком.

Коньяк — высококачественный продукт, он отличается от остальных видов бренди по следующим показателям:

  • изготавливается только из лучших сортов белого винограда;
  • производится методом двойной перегонки;
  • допускаются только натуральные ингредиенты;
  • география происхождения — провинция Cognac;
  • выдерживается в дубовых бочках;
  • крепость 40 градусов.

Бренди Торрес по определению не могут называться коньяками, хотя не уступают по своим вкусовым качествам знаменитым французским алкогольным продуктам.

Torres на мировом рынке

Torres — фирма с мировой известностью, продукты которой имеют богатую историю, награды и признаны одними из лучших в мире.

Мигель Торрес — потомственный винодел в четвертом поколении

Основанная еще в 1870 году братьями Торрес в Испании, фирма быстро привела к процветанию и известности бренда. Виноградники, возделанные братьями на благодатных землях этой чудесной страны, стали приносить хороший доход от продажи вина. Компания процветала, переходя от одних наследников к другим и расширяя географию продажи вин. Однако к освоению технологии перегонки бренди владельцы компании приступили лишь в 1928 году. Тогдашний ее владелец Мигель Торрес Карбо был еще очень молод, когда вступил в права наследования знаменитой фирмой. Выпущенный им бренди стал пользоваться бешеной популярностью, благодаря высокому качеству продукции. С этого времени уникальная марка Торрес стала шагать по миру.

Часто можно слышать очень лестные отзывы от знатоков этого напитка. Владельцами были тщательно разработаны различные рецепты, расширен ценовой ассортимент. Некоторые виды Torres можно по праву считать произведениями искусства. Настолько необычен и приятен вкус напитка, достойно оформленного в очень красивой бутылочке и коробке.

Торрес Хайме I с 30-летней выдержкой

Несмотря на совсем небольшую цену, бренди Torres 5 Solera Reserva в бутылке 700 мл, по отзывам потребителей, получило оценку 10 из 10. Есть напитки коньяка и бренди Torres, которые могут стать дорогим подарком ко Дню рождения близкого человека, как например, Торрес Хайме, выполненный в подарочной упаковке и имеющий достойную для хорошего подарка цену. К средней ценовой категории принадлежит Miguel Torres 20 Hors d`age, название которого переводится «вне возраста». И действительно, этот отличный напиток вне времени.

Качественная продукция Torres приобрела большие масштабы продаж. Ежегодно в мире продается свыше миллиона бутылок.


★ Топ рецепты коктейлей с бренди
  • «Лошадиная шея», Horse’s Neck

  • Коктейль «Писко сауэр», Pisco sour

  • Коктейль «Порто-флип», porto-flip

Особенности коньяка Торрес

Этот напиток легко узнается по тщательно подобранным фруктовым ноткам:

5-летней torres

5-летней torres

Аромат ванили, корицы, сухофруктов, грецкого ореха в бренди 5-летней выдержки прекрасно сочетается с золотисто-синеватыми нюансами его цвета.

10-летний Торрес

10-летний Торрес

10-летний Торрес имеет более насыщенный темный цвет шоколадного золота, ведь он зреет в бочках из американского дуба, который добавляет в напиток собственный аромат. При этом он изготавливается из трех сортов белого винограда, возделанных в регионе Пенедес и состаривается по достаточно сложной технологии: бочки, расположенные в несколько рядов с самым выдержанным и самым молодым бренди, в определенное время открываются, и состав их перемешивается в соответствии с тщательно разработанным рецептом.

Torres 20-летней

Torres 20-летней

Для изготовления Torres 20-летней выдержки напиток помещают на год в бочку из лиможского дуба, а затем на оставшийся срок в старые бочки. Здесь используется совершенно особый сорт винограда, произрастающий на наиболее холодных участках плодородных земель. Двойная перегонка осуществляется в кубах из меди. Этот сорт получил золотую медаль в 1997 году.

Torres Jaime I

Torres Jaime I

Самый старый бренди Torres Jaime I изготавливается из нескольких предварительно состаренных в течение от 15 до 30 лет сортов. Он привлекает своим янтарным цветом с темными переливами и необыкновенным, насыщенным специями вкусом.

15 летний торес

15 летний торес

По своим великолепным качествам продукт испанской плодородной земли ничуть не уступает французскому коньяку. Неважно, может ли Торрес носить гордое звание коньяк или нет. Главное — это непередаваемый вкус, аромат, высокое качество изделия. Попробуйте бренди Torres и убедитесь лично.

Как правильно пить бренди? Чего его закусывать и запивать?

Бренди – замечательное спиртное для небольшой компании близких друзей, которые желают тихо и спокойно отдохнуть. Изготавливается этот удивительный напиток из разных продуктов. Это может быть сок винограда, забродившие плоды и ягоды, а также дистиллят вина. Чтобы извлечь максимальное наслаждение от процесса поглощения бренди, полезно ознакомиться с культурой его потребления. Такие советы подойдут для яблочных, виноградных и других сортов напитка.

Советы по употреблению

Знатоки рекомендуют пить бренди, придерживаясь некоторых простых советов:

  1. Фанаты этого напитка любят разливать его в коньячные бокалы. Это предоставляет человеку возможность слегка разогреть изысканный напиток теплом собственных рук.
  2. Наливать бренди в сниффтер следует, заполняя только его широкую часть. В ином случае дегустатор не сможет уловить тонких ноток аромата напитка.
  3. Этот алкоголь идеально пить в узком кругу самых близких людей и только маленькими глотками. Шумные компании и вечеринки не дадут напитку в полной мере раскрыть свои вкусовые качества — его восприятие требует спокойной обстановки.
  4. Самая подходящая температура для подачи бренди – 22-25°C. Для этого некоторые ценители немного разогревают бокал над пламенем свечи.
  5. А вот производители бренди настаивают на том, что при более низких температурах напиток имеет более приятный вкусовой оттенок. Аромат и вкус бренди станут еще ярче, насыщеннее и бархатнее при температуре 15-16°C.
  6. Этот напиток принято пить без закуски. Но если человек привык все-таки лакомиться чем-то под алкоголь, то ему лучше остановить свой выбор на лимоне или горьком шоколаде.
  7. Ординарный бренди (со средней выдержкой) пьют не только чистым, но и в составе множества коктейлей. Он идеально станет сочетаться с кофе и ликерами, фруктовыми сиропами и молоком, мороженым, взбитыми сливками и соком цитрусовых
  8. Если запах бренди кажется слишком резким, его можно подавать вместе с кубиками льда. Так делают множество любителей этого ценного напитка, хотя в оригинальном варианте подачи это недопустимо.

С чем пить бренди

Бренди – уникальный напиток, который можно пить абсолютно с любой закуской. Он сочетается практически со всем, однако лучше всего подавать его с бутербродами, мясной нарезкой на маленьких канапе. Также отлично подойдут бутерброды с икрой или твердым сыром. Если вы выбираете овощи, отдайте предпочтение помидорам, оливкам или болгарскому перцу. Из фруктов лучше всего с бренди сочетаются:

  • Бананы.
  • Яблоки.
  • Лимоны.
  • Груша.
  • Виноград.

Не рекомендуется пить бренди вместе с шоколадом, так как его насыщенный вкус может перебить силу бренди. Многие эксперты и вовсе не рекомендуют закусывать такой алкоголь. Некоторые их них придерживаются следующего правила: выпивают 50 граммов кофе, после чего выкуривают сигару. И только после этого они выпивают нагретый от рук алкоголь. Такой ритуал можно выполнять до тех пор, пока вы не получите максимальное удовольствие.

На серьезном застолье бренди необходимо закусывать горячими мясными блюдами. Также отлично подойдут различные салаты и картофель. Ни в коем случае не стоит кушать рыбу, так как вы перебьете вкус напитка. Единственное исключение – креветки и омары. Лучше всего придерживаться традиций той кухни, в какой стране был изготовлен алкоголь.

Если определиться, чем закусывать бренди, не так уж и сложно, то решить, чем запивать его, гораздо сложнее. Чтобы снизить крепость бренди, необходимы разбавлять его апельсиновым соком, минеральной негазированной водой либо тоником. Лучше всего делать это в пропорции 50/50. Также бренди дает отличное сочетание с соком винограда. Многие люди считают приятным сочетание такого алкоголя с крепким чаем или кофе.

Легкие закуски

Подходящий вариант для фуршетов. К бренди в этом случае хорошо пойдет мясное ассорти или небольшие канапе. Бутерброды с красной икрой — также выигрышный вариант. По-настоящему насладиться оригинальным вкусом и ароматом алкоголя помогут овощи и твердые сорта сыра.

При выборе овощей предпочтение следует отдать:

  • оливкам;
  • помидорам черри;
  • сладкому красному перцу.

Из фруктов идеальными спутниками напитка станут:

  • лимон;
  • белый виноград;
  • яблоко;
  • груша;
  • банан.

Многие предпочитают закусывать бренди шоколадом, но следует помнить, что сладкое изменяет вкусовое восприятие напитка.

Пробуя дорогостоящие сорта бренди, многие люди стараются и вовсе его не закусывать, чтобы прочувствовать всю прелесть тонкого вкуса напитка. Существует даже известное правило трех «С» – Cafe, Cognac, Cigare. Сначала следует выпить чашку ароматного кофе, после — 50 грамм согретого от тепла рук бренди, а потом выкурить сигару.

Сытные закуски

На крупном застолье подобный напиток лучше всего подойдет к мясу или блюдам, которые подаются горячими. Это может быть картофель, другой гарнир или теплый салат. Чтобы не испортить ощущение от бренди, не следует пить его вместе с рыбными блюдами. Исключение составляют только крупные креветки и омары. Самым лучшим дополнением к бренди будет кухня того государства, где изготовили этот алкоголь.

Чем запивать?

Есть люди, которые предпочитают запивать бренди или разбавлять его. Для понижения градуса и сохранения вкусовых качеств алкоголь разбавляют апельсиновым соком, тоником или минеральной водой без газа. Лучшая пропорция – 1:1. Хорошо подойдет и сок белого винограда. Ценители бренди также любят употреблять его с чашкой черного чая или крепкого кофе.

Как пить бренди и что к нему подавать — дело каждого. От этого не изменится благотворное влияние напитка на душевное состояние человека.

Рекомендации по употреблению

Среди людей бытует мнение, что коньяк и бренди – один и тот же напиток. На самом деле это совершенно разный алкоголь, они имеют массу отличий по серьезным параметрам. Наибольшее отличие прослеживается в используемом сырье и технологии производства. Настоящие ценители и профессиональные дегустаторы рекомендуют следующее:

  • Разливать бренди нужно только в сниффтеры. Наливать нужно ровно столько, сколько необходимо для того, чтобы покрыть широкую часть.
  • Пить напиток нужно маленькими глотками. Также он подходит для употребления в близком кругу, так как требует спокойной обстановки.
  • Подавать алкоголь нужно при температуре в 22-25 градусов. После этого он дополнительно нагревается в бокале.
  • Пить бренди можно и без закуски, чтобы не перебить его уникальный вкус.
  • С помощью бренди вы легко можете приготовить различные коктейли. Напиток можно смешать с мороженым, кофе, молоком, сливками, соками и многим другим.
  • Если крепость бренди для вас слишком велика, попробуйте добавить в бокал лед.

Bodegas Torres

Учредитель: Хайме Торрес
Год основания: 1870
Расположение ликеро-водочного завода: НАХОДИТСЯ СЛЕДУЮЩЕГО ОТ РЕСТОРАНА MAS RABELL, ELS HOSTALETS I CAN LLEÓ, 08731 SANT MARTÍ SARROCA, БАРСЕЛОНА, ИСПАНИЯ
Мастер-дистиллятор / блендер: Матиас Льобет

Bodegas Torres Основные факты

Торрес занимается производством бренди с 1928 года, когда Хуан Торрес Казальс начал выдержку своих дистиллированных вин.Хотя Torres — современная и прогрессивная компания во многих отношениях, приверженная экологически безопасным методам ведения сельского хозяйства и первыми приверженцами технологий, семья имеет богатое наследие и придерживается ценностей прошлых поколений. Torres — это семейная компания, которая управляет винодельческой компанией на протяжении пяти поколений. Испанский бренди имеет давнюю традицию, восходящую к 13 веку, когда алхимик Арнау де Виланова перегонял первые бренди при дворе Педро II, графа Барселонского. Торрес занимается производством бренди с 1928 года, когда Хуан Торрес Казальс начал выдержку своих дистиллированных вин.Его сыну, Мигелю Торресу Карбо, приписывают введение Torres 10, и он стал легендой за его мужественный поступок по спасению бочек с бренди от руин во время бомбардировки винодельни 20 января 1939 года во время гражданской войны в Испании. Сегодня эту традицию передового опыта в производстве спиртных напитков продолжает наш мастер-дистиллятор Матиас Льобет Валльве, который занимается производством бренди Torres более 30 лет. Коньяки Торрес изготавливаются из высококачественных сортов винограда, многие из которых используются для производства игристой кавы, дважды перегоняются в медных перегонных кубах, а затем выдерживаются в дубовых бочках.Система солера используется для выдержки Torres 10, Torres 15 и Jaime I. Torres 20 выдерживается в бочках из французского дуба с использованием статической системы. Апельсиновый ликер Torres Magdala мацерирован из смеси валенсийской и средиземноморской апельсиновой цедры, трав и специй. Коньяки Torres производятся с величайшим уважением к традициям и заслужили признание критиков во всем мире. Здесь, в Торресе, мы твердо уверены, что настало более чем время для новой оценки того, что является одним из великих оригинальных спиртных напитков — бренди.Мы говорим, что ЭТО ОЧЕНЬ КОНЬЯЧИ !!!

Торрес 10 Бренди подходит для веганов

Адрес электронной почты компании (ноябрь 2020 г.)

«Что касается Natureo, мы подтверждаем, что он подходит для веганов, поскольку мы не используем ингредиенты животного происхождения во всех процессах разработки. Также обратите внимание, что мы производим и разливаем его в бутылки только на нашей винодельне в регионе Пенедес».

Адрес электронной почты компании (октябрь 2017 г.)

«Adjuntamos a continación un listado de nuestros productos aptos para диетпитание и вегетарианство.Los productoscluidos en esta lista no contienen, ni se han usado durante su processso de producción, ningún натуральные ингредиенты животного происхождения «.

[перевод Google: «Ниже приведен список наших продуктов, подходящих для вегетарианской и веганской диеты. Продукты, включенные в этот список, не содержат и не использовались в процессе производства каких-либо ингредиентов животного происхождения».]

[Список добавлен в Barnivore]

Адрес электронной почты компании (сентябрь 2017 г.) относительно бренди Torres 10
«Le informamos que el brandy Torres 10 es apto para una fooda vegana, ya que no se usaron productos de origen animal durante su подробное описание, ni en cualquier parte del processso.«

[перевод Google: «Сообщаем вам, что бренди Torres 10 подходит для веганской диеты, поскольку продукты животного происхождения не использовались ни во время обработки, ни в какой-либо части процесса».]

Адрес электронной почты компании (сентябрь 2012 г.):
«Чтобы ответить на ваш вопрос ниже, мы связались с нашим отделом качества и технической поддержки, и они подтвердили, что при фильтрации наших вин мы не используем: изинглас, яичные белки или обезжиренное молоко».

Другие товары от Torres:

  • Подходит для веганов

    Торрес, Испания

    Подходит для веганов

  • Подходит для веганов

    Торрес, Испания

    Подходит для веганов

  • Подходит для веганов

    Торрес, Испания

    Подходит для веганов

  • Подходит для веганов

    Торрес, Испания

    Подходит для веганов

  • Подходит для веганов

    Торрес, Испания

    Подходит для веганов

  • Подходит для веганов

    Торрес, Испания

    Подходит для веганов

  • Подходит для веганов

    Торрес, Испания

    Подходит для веганов

  • Подходит для веганов

    Торрес, Испания

    Подходит для веганов

  • Подходит для веганов

    Торрес, Испания

    Подходит для веганов

  • Подходит для веганов

    Торрес, Испания

    Подходит для веганов

  • Подходит для веганов

    Торрес, Испания

    Подходит для веганов

  • Подходит для веганов

    Торрес, Испания

    Подходит для веганов

  • Подходит для веганов

    Торрес, Испания

    Подходит для веганов

  • Подходит для веганов

    Торрес, Испания

    Подходит для веганов

  • Подходит для веганов

    Торрес, Испания

    Подходит для веганов

  • Подходит для веганов

    Торрес, Испания

    Подходит для веганов

  • Подходит для веганов

    Торрес, Испания

    Подходит для веганов

  • Подходит для веганов

    Торрес, Испания

    Подходит для веганов

  • Подходит для веганов

    Торрес, Испания

    Подходит для веганов

  • Подходит для веганов

    Торрес, Испания

    Подходит для веганов

  • Подходит для веганов

    Торрес, Испания

    Подходит для веганов

  • Подходит для веганов

    Торрес, Испания

    Подходит для веганов

  • Подходит для веганов

    Торрес, Испания

    Подходит для веганов

  • Подходит для веганов

    Торрес, Испания

    Подходит для веганов

  • Подходит для веганов

    Торрес, Испания

    Подходит для веганов

  • Подходит для веганов

    Торрес, Испания

    Подходит для веганов

  • Подходит для веганов

    Торрес, Испания

    Подходит для веганов

  • Подходит для веганов

    Торрес, Испания

    Подходит для веганов

  • Подходит для веганов

    Торрес, Испания

    Подходит для веганов

  • Подходит для веганов

    Торрес, Испания

    Подходит для веганов

  • Подходит для веганов

    Торрес, Испания

    Подходит для веганов

  • Подходит для веганов

    Торрес, Испания

    Подходит для веганов

  • Подходит для веганов

    Торрес, Испания

    Подходит для веганов

Откройте для себя мир бренди

Бренди — это дух, требующий внимания: ароматный и элегантный, мягкий и насыщенный, темный и задумчивый одновременно.Думал, что это просто сладкий напиток, подходящий для гостиных и сигар? Подумай еще раз.

Индустрия крафтовых коктейлей возвела лучших бренди и коньяков на передний план многих миксологов, разработав ряд сладких и дубовых творений, которые обязательно станут новыми фаворитами.

Потому что, хотя раньше это был спирт, известный своими традиционными корнями, бренди возвращается: миллениалы повсюду ищут лучших брендов бренди , чтобы выпить их после обеда или смешать с различными фруктовыми коктейлями.

Это также дух, который заставит вас гадать, пока вы не сделаете несколько глотков. Номер или термин на бутылке может подсказать, какой аромат находится внутри, но, благодаря разнообразному характеру спирта, каждая новая бутылка бренди обещает уникальные впечатления.

Нет времени читать весь наш список? Мы выбрали Rémy Martin XO как лучших бренди 2021 года и Asbach Brandy 8 Year как лучших бренди 2021 года.

Или, если хотите, сначала вы можете прочитать о разнице между бренди и коньяком, приготовить домашний бар для лучших коктейлей на основе бренди или узнать больше о том, как делают бренди.

11 лучших бренди и коньяков 2021 года

1. Реми Мартин XO

Rémy Martin определяет совершенство в бутылке и сочетает в себе все, что должно быть в хорошем бренди. XO — это изысканное шампанское, которое производится путем смешивания до 400 различных коньячных спиртов. Это бутылка исключительно хорошего качества, в которой 85 процентов продукции происходит из региона Гранд-Шампань, а остальные 15 процентов — из региона Петит-Шампань.

Он имеет аромат темного шоколада, бочонка портвейна, экзотических специй и инжира, а глоток раскрывает ноты белого и красного винограда, сушеного абрикоса, мускатного ореха, корицы, меда и карамели.Это, безусловно, сложный бренди, который заставит вас захотеть не только один вкус. Это популярный выбор среди любителей бренди, с теплым послевкусием и оттенком дымного дерева.

Его впечатляющий характер означает, что это бренди, которым следует наслаждаться только в чистом виде или, в лучшем случае, со льдом. Эта сладкая и гладкая бутылка идеально подходит как для новичков, так и для экспертов.

Откройте для себя весь ассортимент коньяка бренда в нашем ценовом справочнике Rémy Martin.

Лучший бренди в целом: Rémy Martin XO

2. Hine Antique

Выдающийся коньяк Hine Antique XO Premier Cru — новое дополнение к семейству, хорошо любимое за свои ноты карамели, жасмина, мускатного ореха и ванили. Hine Antique XO был впервые выпущен в 1920 году и изначально представлял собой изысканное шампанское — смесь коньяков из регионов Гранд и Петит Шампань.

Затем он был модернизирован до Grande Champagne, что означает, что все коньячные спирты, используемые в настоящее время в сборке, производятся из лучших коньячных регионов.Это заслуженно ставит его в одно из лучших мест в мире по производству коньяка благодаря множеству интересных элементов.

Это слегка пряный бренди, состоящий из смеси более 40 различных коньяков, выдержанных более десяти лет. Он также очень насыщенный, с перечным и фруктовым оттенком, а также с нотками корицы и мускатного ореха в носу. Когда вы его потягиваете, он представляет собой неожиданное сочетание духов и специй с красивым ярким послевкусием.

Лучший бренди премиум-класса: Hine Antique XO Premier Cru Cognac

3.Асбах

Немецкий бренди, Asbach, популярный производитель спиртных напитков, созревает в небольших бочках из французского лимузенского дуба. Из него производят насыщенные пряные бренди, которые в прошлом получали награды за свой мягкий и согревающий вкус. В частности, Asbach’s 8 Year — отличный недорогой выбор бренди, обещающий доставить как аромат, так и аромат по цене менее 50 долларов за бутылку.

Этот бренди известен тем, что он немного более зажигательный, чем ваша стандартная бутылка, но это все часть привлекательности.Это аппетитный вариант, которым можно поделиться с семьей или друзьями после ужина.

Обладая хорошо развитым фруктовым вкусом с фоновыми нотами миндаля и специй, это лучший бренди, который можно употреблять в чистом виде, со льдом, с водой или смешивать с различными коктейлями. Он одновременно нежный, древесный и сложный, и он станет отличным дополнением к барной тележке.

Лучшая цена бренди: Asbach Brandy 8 Yr

4. Людовик XIII

Louis XIII, принадлежащий Реми Мартену, поистине единственный в своем роде коньяк.Его премиальная цена, превышающая 4000 долларов за бутылку, обусловлена ​​невероятно сложным производственным процессом: каждая бутылка состоит из до 1200 отдельных коньячных спиртов с виноградников Гранд Шампань возрастом от 50 до 100 лет.

На рынке нет такой бутылки. Коньяк Людовика XIII часто считается самым уникальным и особенным спиртным напитком во всем мире и обладает столь же впечатляющим вкусом и ароматом. Он известен своим легким и сложным вкусом, состоящим из травы, земли и легкой сладости.

Когда потягиваете, ожидайте нот ладана, грейпфрута, свежепиленного дерева и изюма с дубовым послевкусием. Он также имеет сильные цветочные ноты и известен как одна из тех бутылок, которые каждый любитель бренди должен попробовать хотя бы раз в жизни. Коньяк Людовика XIII поистине потрясающий и особенно сложный.

Самый дорогой бренди: Коньяк Людовика XIII

5. Торрес

Bodegas Torres был основан как испанская винодельня в 1870 году, а его бренди Torres 10 Grande Reserva — один из старейших бренди, впервые выпущенный в 1946 году.За это время он не сильно изменился, используя тот же метод дистилляции и процесс выдержки, чтобы продолжить выпуск отличного, экономичного бренди.

Из винограда сортов Ксарелло, Макабео и Парельяда сначала производится винная смесь, которая затем выдерживается в восхитительный бренди. Этот спирт, намного превосходящий его бюджетную цену, выдерживается методом солеры в бочках из американского дуба. Самому старому компоненту, который добавляют в этот бренди, 10 лет. Это насыщенный, насыщенный бренди, который очень рекомендуется и невероятно мягкий.

Обладая насыщенным вкусом и пьянящим ароматом, это напиток по очень разумной цене. Наслаждайтесь сладким ароматом винограда, дерева и орехов и легким телом, потягивая этот бренди. Это отличный образец испанского бренди хорошего качества, и это обычная бутылка.

Лучший бюджетный бренди: Torres 10 Gran Reserva Brandy

6. Хеннесси ХО

Попросите кого-нибудь назвать премиальный бренди, и, скорее всего, они скажут «Хеннесси». Этот очень старый бренди, являющийся основным продуктом в своем роде, тщательно дистиллируется на винокурне Hennessy, Франция, и имеет темно-янтарный цвет.Он неизменно получает положительные отзывы благодаря нотам апельсина, черного перца, порошка какао и дубовой кожи, а также долгому послевкусию корицы.

Hennessy XO — это смесь около 100 различных коньячных спиртов, изготовленных из винограда сортов Уни Блан из апелласьонов Гранд Шампань, Петит Шампань, Бордери и Фин Буа. Каждая бутылка представляет собой смесь этих сортов винограда и выдерживается до 30 лет в бочках из французского лимузенского дуба.

Это смелый коньяк, который требует внимания и может похвастаться богатым фруктовым вкусом, полным чернослива, изюма и липкого пудинга из ириски.Выпейте этот коктейль из бренди для максимального удовольствия. Это лучший способ насладиться каждым глотком одного из самых популярных бренди из когда-либо созданных.

Откройте для себя весь ассортимент коньяка бренда в нашем ценовом справочнике Hennessy.

Самый популярный бренди: Hennessy XO Cognac

7. Delamain XO

Delamain — это коньячный дом, который использует только коньячные спирты самого высокого сорта в Коньяке, в регионе Гранд Шампань.

Delamain Pale and Dry XO получил свое название от метода производства: этот бренди намного легче, чем большинство коньячных спиртов своего возраста.Delamain никогда не использует карамель или сахар для изменения вкуса или цвета своих продуктов, делая его скорее сухим, чем сладким бренди. В результате это один из самых чистых и аутентичных бренди на рынке.

XO — это самый молодой выпуск, выпущенный в доме, и выдерживается в 350-литровых дубовых бочках под названием Roux, что снижает количество танинов, участвующих в процессе, и слегка меняет вкус.

Он выдерживается в среднем 25 лет, в результате получается много фруктовых, богатых нот изюма, желтого яблока и персика.Продолжайте потягивать, чтобы по-настоящему раскрыть дополнительные ноты ванили, масла и карамели. Он исключительно хорошо округлен и обеспечивает невероятную интеграцию во вкусе.

Лучший французский коньяк: Delamain Pale & Dry X.O Cognac

8. Берту

Яркий и очень ароматный бренди Bertoux производится в Калифорнии и сочетает в себе одни из лучших сортов винограда, чтобы произвести восхитительный, единственный в своем роде спирт, который идеально подходит для приготовления коктейлей. Бренд гордится созданием ряда предложений, которые смешаны, сбалансированы и полны яркости.

Bertoux подвергается дистилляции и выдерживается от трех до семи лет во французском и американском дубе. Если когда-либо и существовал спирт, предназначенный для коктейлей, то это был бы Bertoux: купажированный известным барменом Джеффом Беллом и известным сомелье Томасом Пастушаком, который превратил бренди в оптимального коктейля.

У этого бренди темно-янтарный цвет и сильный приятный аромат засахаренных абрикосов, цветов апельсина и жимолости. Его чистая и привлекательная палитра с нотками изюма и темного шоколада идеально сочетается с коктейлем с коляской.Хорошо взболтайте с тройной сек и лимонным соком, чтобы получить восхитительно освежающий напиток.

Лучший бренди для коктейлей: Bertoux Brandy

9. Germain Robin XO

Germain Robin делает 10 баррелей аламбика XO в год, и около 80 процентов вина, используемого для дистилляции, составляет пино нуар — виноград премиум-класса, который проявляется во вкусе этого бренди.

Это бутылка, которая выиграла соревнования у самых известных бренди в мире и не имеет себе равных по своему восхитительному вкусу и сильным характеристикам.Бренди выдерживается около 17 лет в бочках из лимузенского дуба. Древесные специи и красные фрукты — это два из самых заметных ароматов, и один глоток раскрывает насыщенный и глубокий бренди, наполненный мягкими фруктовыми фруктами, ванилью и оттенками шоколада.

На протяжении всего периода употребления напитка наслаждайтесь такими нотками, как карамель и кокос. Это бутылка, которая хорошо подходит в качестве напитка после ужина, с ее высококачественным вкусом и согревающим эффектом. Это фруктовый напиток, который легко пьется, с ириским послевкусием, которое продолжается и продолжается.Если вы еще не пробовали, это наверняка новый фаворит.

Коньяк с лучшим вкусом: Germain Robin Select Barrel XO Brandy

10. Courvoisier XO

Courvoisier XO Cognac был признан одним из лучших коньяков XO в мире, и легко понять, почему. Это многослойная бутылка, благодаря тому, что Master Distiller бренда использует лучший выбор прекрасно выдержанных коньячных спиртов возрастом от 11 до 25 лет.

Каждая бутылка сочетает в себе коньячный спирт длительной выдержки от Grande и Petite Champagne для изящества и вкуса с оттенком бордери, чтобы добавить дополнительную глубину.Результат: невероятно сложный бренди, мягкий и вкусный, идеально подходящий для особых случаев.

Он обладает глубоким вкусом дуба, фиалки и клубники с ароматами абрикоса, коричневого сахара и ядер какао-бобов. Коньяк Courvoisier XO — настоящий образец бренди в лучшем виде; сочетая свой богатый характер с полным послевкусием и острым вкусом. Это популярная бутылка среди любителей бренди, известная как один из основных продуктов в этой отрасли.

Откройте для себя весь ассортимент коньяка бренда в нашем ценовом справочнике Courvoisier.

Коньяк с самой высокой оценкой: Courvoisier XO Cognac

11. Martell XO

Тем, кто ищет особенно мягкий бренди, следует в первую очередь выбрать Martell XO. Известный своей оптимальной и бархатистой гладкостью, Martell смешивает орехи и фрукты в своем предложении XO в бутылках уникальной формы.

Это бренди золотисто-янтарного цвета, один из лучших доступных напитков премиум-класса, который хорошо пьется, не пригорая. Известный своим выдающимся качеством, Martell XO — это мягкий, мягкий бренди с ароматом черного перца, инжира, миндаля и сандалового дерева, а также вкусовыми нотами цитрусовых, цветов и грецкого ореха.

Смесь включает в себя коньячные спирты из четырех основных терруаров Martell, включая регионы Бордери и Гранд-Шампань для глубины и индивидуальной элегантности бренда. Благодаря своему премиальному качеству, этот бренди можно отведать в чистом виде или, в лучшем случае, с добавлением брызг воды, чтобы раскрыть новые нотки согревающего дыма и карамели. Это шедевр смешивания с тонкими нюансами и восхитительной текстурой.

Самый мягкий бренди: Martell XO

Справочник покупателя по продаже бренди или коньяка

Если вы новичок в мире бренди, то поначалу широкий выбор доступных на рынке вариантов может показаться ошеломляющим.Для изучения различных брендов потребуются терпение и испытания.

Но подождите немного, и вы откроете для себя мир новых богатых вкусов и захватывающих нюансов.

В чем разница между бренди и коньяком?

Бренди можно производить в любой точке мира, но коньяк должен быть сделан из белого винограда из определенных французских терруаров. Оба обычно содержат 35–60% крепости. Бренди обычно делают из винограда, но его также можно производить из другого ферментированного фруктового пюре.Однако бренди, приготовленный из других фруктов, обычно называют именно так, например, «яблочный бренди» или «грушевый бренди».

Коньяк более сложен и может быть обозначен как таковой только в том случае, если он произведен в регионе Коньяк на юго-западе Франции. Этот регион состоит из шести премиальных районов, известных своим превосходным виноградом и условиями выращивания. «Премьер Крю», известная как лучшая группа виноградников, находится прямо в центре этих шести и представляет собой Гранд Шампань и Маленькое Шампанское.Остальные четыре круса — это Бордери, Фин-Буа, Бон-Буа и Буа-Ординьер.

Коньяк также необходимо дважды перегонять в медных перегонных кубах и выдерживать в бочках из французского дуба не менее двух лет.

Как делают бренди и коньяк?

Любой ферментированный фрукт можно подвергнуть дистилляции и превратить в бренди, но наиболее распространенным и предпочтительным выбором является виноград.

Большинство винодельческих стран также производят бренди, от греческого узо до перуанского писко и итальянской граппы.

Подобно производству вина, бренди и коньяк производятся в четыре основных этапа: сбор урожая, брожение, дистилляция и выдержка. Процесс аналогичен процессу производства белого вина, и для производства большинства бренди или коньяков смесь белого вина дистиллируется, а затем выдерживается определенным образом.

Виноградники в регионе Коньяк Франции.

Сначала собирают плод, когда он достигает оптимальной спелости. Гренаш, Пино Гриджо и Французский Коломбар — одни из наиболее распространенных сортов винограда, используемых для изготовления бренди.Затем виноград или другие фрукты ферментируются с использованием комбинации дрожжей и уже присутствующей в природе микрофлоры. После брожения смесь перегоняется, чтобы выявить сложные вкусы и естественные ароматы, составляющие успешный бренди.

Наконец-то идет процесс старения. Бренди обычно выдерживают в дубовых бочках для обеспечения вкуса и качества. Некоторые бренди, особенно испанские сорта, выдерживаются по системе Solera, где бочки меняются каждый год.После периода выдержки, который варьируется в зависимости от страны-производителя жидкости и типа бренди, спирт разливается в бутылки и готовится к продаже.

Этот процесс выдержки и хранения часто может быть признаком хорошего бренди или коньяка. Большинство коньяков — это купажированные продукты разного возраста. Возраст самого молодого бренди в купаже обозначает возраст, указанный на бутылке, но также может быть отмечен различными сокращениями:

AC: Коньяк самого низкого качества, выдержанный до двух лет.Эти бренди лучше всего смешивать с коктейлями.

VS: Особый: второй по возрасту бренди и термин охватывает бренди, выдержанный не менее трех лет.

VSOP: Very Superior Old Pale, или бренди, выдержанное не менее четырех лет. Эти бренди известны тем, что они более сочны, чем предыдущие категории, благодаря тому, что они проводят время в бочках.

XO: Extra Old, или бренди, выдержанное не менее шести лет.

Бренди также может быть обозначен как Hors d’Age, что в переводе с французского означает «вне возраста» и охватывает спиртные напитки, которые выдерживаются не менее шести лет, а часто и десятилетия, или «винтаж», который охватывает спирт, произведенный из самые лучшие годы. Винтажный бренди — лучшее из лучших, и его следует пить только в чистом виде.

Нет предела тому, как долго может выдерживаться бренди — некоторые из лучших бутылок выдерживаются от 20 до 30 лет и обещают впечатляющий набор нот.

Как пить бренди и коньяк

Бренди может быть известен как один из оригинальных смесителей для коктейлей, но это дух, который также ждет, чтобы его можно было попробовать в чистом виде. Первый шаг к употреблению бренди — это пить его при комнатной температуре. Как ароматный спирт, его лучше всего употреблять при оптимальной температуре, чтобы действительно раскрыть разнообразие вкусов и ароматов.

Чтобы пить бренди классическим способом, перед употреблением оставьте бутылку на прилавке примерно на час, а затем перелейте в бокал с тюльпаном; лучший стакан, используемый для смакования спиртных напитков.Форма чаши и обода специально разработана для того, чтобы спирт попадал в нужную часть вашего языка, доставляя ароматы прямо в нос.

Возьмите чашу со стаканом в руку, чтобы осторожно нагреть жидкость, прежде чем вдохнуть запах над краем стакана. Затем сделайте небольшие глотки бренди, позволяя ему покататься по рту перед тем, как проглотить. Высококачественные бренди и коньяки можно пить в чистом виде и лучше всего наслаждаться ими, в то время как недорогой бренди является идеальным дополнением к классическим коктейлям, таким как Sidecar.

Некоторые люди предпочитают слегка подогреть бренди при помощи свечи, удерживая чашу со стаканом над маленькой свечой на мгновение или две. Однако таким образом можно легко перегреть жидкость, обнажив резкие пары спирта.

По сравнению со многими другими спиртными напитками, бренди не выделяется. Невскрытая бутылка может храниться неограниченно долго, если она хранится должным образом: в плотно закрытой таре, вдали от источников тепла и света.

И даже после того, как бутылку хорошего бренди открыли, не нужно быстро допивать ее.Бутылку можно хранить неограниченное время, что приведет лишь к незначительным изменениям вкуса жидкости. Высокое содержание алкоголя в бренди означает, что его можно будет безопасно употреблять в течение некоторого времени, что делает его идеальным спиртным напитком для инвестиций.

Лучшие коктейли на основе бренди

Коньяк был традиционным ингредиентом коктейлей, и в последнее время в индустрии коктейлей наблюдается возрождение этого спирта. Это означает, что хорошая бутылка бренди или коньяка — важная покупка для вашей тележки в баре.

Традиционный коктейль на основе бренди — это Sidecar, состоящий из вашего любимого бренди (часто коньяка), апельсинового ликера и лимонного сока. Сочетание сладкого и кислого — популярный выбор, который всегда хорошо получается.

Другие популярные коктейли на основе бренди: Manhattan; созданный путем смешивания бренди со сладким вермутом и простым сиропом, и коктейль «Шампанское», полученный путем смешивания бренди с шампанским для получения элегантного оттенка. Модернизируйте бренди после ужина по традиции, выпив бокал бренди Alexanders; бренди, крем-де-какао и сливки, которые вместе образуют восхитительный и сытный десертный коктейль.

Если вы предпочитаете более простое творение, бренди особенно хорошо сочетается с различными фруктовыми соками. Лимон — лучший выбор, предлагающий смесь терпких нот, которые сочетаются со сладостью спирта. Апельсиновый, клюквенный и лаймовый сок также являются отличным выбором. Для более традиционных миксеров популярны бренди и кока-кола, в то время как смешивание бренди с лимонадом дает больше цитрусовых нот.

Какие бренди входят в пятерку лучших бренди?

Далее мы кратко рассмотрим историю и традиции пятерки лучших брендов бренди и коньяка в мире.

Реми Мартин

Rémy Martin известен как один из крупнейших производителей коньяка в мире. Его опыт также можно оценить, поскольку он является частью Comité Colbert, ассоциации предприятий роскоши, которые продвигают французские ноу-хау во всем мире.

В 1738 году марка получила королевский аккорд — печать французской королевской семьи, и существует уже почти 300 лет. Это один из самых дорогих брендов коньяка в мире и единственный коньячный дом, основанный виноделом.Реми Мартен лучше всего употреблять в натуральном виде, благодаря его сложности и престижу.

Мартелл

Martell — коньячный дом, основанный в 1715 году Жаном Мартеллом и являющийся еще одной вершиной коньячной индустрии. Это один из старейших коньячных домов в мире, который гордится своими изысканными смесями и мастерством. Сочетая в себе место, точность и время, Martell использует виноград Уни Блан из региона Шаранта недалеко от побережья Атлантического океана, чтобы придать бренду характерный аромат.Martell — единственный крупный коньячный дом, который использует свой уникальный метод дистилляции исключительно чистых вин, и именно это способствует его неповторимому вкусу. Этот неповторимый стиль ставит Martell на передовые позиции в коньячной индустрии на протяжении многих лет.

Курвуазье

Courvoisier, популярный производитель бренди, крупный бренд, известный своей мягкостью. Это бренд коньяка премиум-класса , который принадлежит гиганту спиртных напитков Beam Suntory.Курвуазье использует традиционный процесс дистилляции и изготовленные вручную бочки для производства своего коньяка, гарантируя, что каждая бутылка соответствует строгим требованиям качества.

Courvoisier работает в основном с четырьмя самыми лучшими сортами вина в регионе: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies и Fins Bois. Он также поддерживает тесные отношения со всеми своими виноградарями. Перед розливом коньяка в бутылки Courvoisier отделяет жидкость и использует только чистую и чистую жидкость из середины.

Хеннесси

Jas Hennessy & Co., или более известная как просто Хеннесси, — коньячный дом, который продает около 50 миллионов бутылок в год по всему миру. Это делает его самой популярной маркой коньяка в мире и поставляет более 40 процентов коньяка в мире.

Hennessy — это дорогой бренд по определенной причине: он использует долгий и сложный метод производства своих предложений, используя местный виноград Уни Уайт и процесс дистилляции, который оставался неизменным на протяжении веков.Он дважды перегоняет все свои продукты и вращает каждую бочку на протяжении всего процесса выдержки, чтобы добиться оптимального обмена вкусов.

Жермен Робин

Фаворит среди миксологов и любителей бренди, Germain Robin — производитель бренди премиум-класса из Юкайа, Калифорния. Несмотря на то, что он известен своим высоким качеством, напоминающим коньяк, его предложения нельзя назвать коньяком, поскольку они производятся за пределами признанного региона.

Germain Robin изготавливает спиртные напитки из традиционных перегонных кубов для коньяка, но использует нетрадиционные, ароматные и сложные сорта калифорнийского винного винограда.

Germain Robin — это первый бренди, дистиллированный из нетрадиционных сортов , таких как Пино Нуар, Рислинг, Вионье и Семильон, которые придают бренду особый характер. Он сочетает в себе ремесленные методы и отличное качество изготовления, чтобы вывести бренди на новый уровень.

Терминология: ключевые термины, которые нужно знать при покупке бренди или коньяка

ABV : Alcohol By Volume — процентное содержание этанола в напитке.

Арманьяк : Виноградный бренди, произведенный во французском регионе Арманьяк, со вкусом, аналогичным коньяку, но часто с более пряными и смелыми нотами.Также используются три дополнительных сорта винограда: Фоль Бланш, Коломбар и Бако Блан.

Хересный бренди : бренди, выдержанный в бывших бочках из-под хереса и использующий систему солеры для выдержки. Он также должен быть выдержан в районе, граничащем с городами Санлукар-де-Баррамеда, Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария и Херес-де-ла-Фронтера.

Brandewijn : Первоначальное название бренди — голландское слово, образованное от gebrande wijn, что буквально означает «подгоревшее вино».

Рюмка для бренди : Традиционный стакан, используемый для питья бренди. Благодаря форме бокала это лучший способ насладиться бренди со всеми его нежными ароматами. Большая площадь поверхности высвобождает ароматы спиртного, а короткая ножка побуждает держать его за чашу, слегка согревая бренди.

Кальвадос : Тип яблочного бренди, также производимого во Франции, который подвергается двойной или одинарной дистилляции и выдерживается в дубовых бочках.

Конгенеры : Примеси, удаленные из спирта в процессе дистилляции.

Cru : регион произрастания винограда или фруктов, используемых для производства бренди. Этот термин используется чаще, когда речь идет о коньяке, у которого во Франции есть шесть официальных регионов выращивания.

Eau de vie : Прозрачный бесцветный фруктовый бренди, полученный после периода брожения и двойной дистилляции. В переводе с французского на «живая вода», он обычно имеет очень легкий фруктовый вкус.

Grande Champagne : Французский район, также известный как кру, известный своим коньяком. Регион Гранд-Шампань считается самым лучшим и наиболее уважаемым регионом, за ним следует регион Петит-Шампань.

Наполеон : коньяк четырехлетней выдержки или арманьяк не менее шести лет.

Винтаж : термин, используемый для обозначения бутылки бренди (или, как правило, арманьяка), когда в бутылку уходит только урожай определенного года.Эти бутылки очень дороги из-за своей редкости и возраста.

Методология

: Как мы выбираем, тестируем и оцениваем лучшие бренди и коньяки на рынке

Красота бренди заключается в процессе его выдержки, что делает этот элемент его производства, пожалуй, самым важным. Когда мы составляли список лучших бренди и коньяков на рынке, мы уделяли первоочередное внимание возрасту каждой бутылки в процессе принятия решений.

Мы изучили регион, в котором производился каждый бренди или коньяк, а затем, особенно в отношении коньяков, посмотрели на качество используемого винограда и его происхождения.Мы приняли во внимание авторитет и популярность каждого бренда, его ассортимент и метод дистилляции.

Наконец, мы взвесили индивидуальные качества, аромат и вкус каждой бутылки, прежде чем решить, чем была наиболее известна каждая уникальная бутылка.

Часто задаваемые вопросы о бренди и коньяке

Какой бренди самый мягкий?

Самый мягкий бренди — это Martell XO. Это очень изысканный коньяк с гладкой шелковистой текстурой и долгим послевкусием.Наслаждайтесь этим напитком с нотками ранчо, цитрусов, цветов и грецкого ореха во вкусе и ароматом черного перца, инжира, миндаля и сандалового дерева.

Что такое хороший недорогой бренди?

Хорошая недорогая бутылка бренди — это бренди Torres 10 Gran Reserva, который стоит около 22 долларов, но имеет характер и вкусовые характеристики, намного превосходящие его доступную цену. Этот бренди известен своей всемирно известной гарантией качества и насыщенным букетом вкусов, таких как корица и ваниль.

В чем разница между коньяком и бренди?

Разница между бренди и коньяком заключается в том, где и из чего они производятся. Бренди — это ферментированный фруктовый сок, который можно производить в любой точке мира. Коньяк производится в регионе Коньяк во Франции из определенных сортов винограда, выращиваемых в этом районе. Коньяк также необходимо дважды перегонять в медных перегонных кубах и выдерживать не менее двух лет в дубовых бочках Лимузен или Тронсе.

Как лучше пить бренди?

Лучше всего пить бренди комнатной температуры, налив в бокал из тюльпана.Держите чашу со стаканом в одной руке, чтобы осторожно нагреть жидкость и ощутить аромат сверху. Затем выпейте небольшими глотками, чтобы насладиться вкусовыми нотками.

Торрес 30 Хайме И. Бренди Reserva de la Famiglia: Купить

Этот испанский бренди получил множество наград, включая золотые медали на конкурсе спиртных напитков в Сан-Франциско и международном конкурсе спиртных напитков.

Дом Торрес был основан в 1870 году Хайме Торресом Вендреллом, но его история восходит к 18 веку, когда семья Торрес купила свой первый виноградник в регионе Пенедес.Устойчивый дом Торрес зарекомендовал себя как одна из ведущих винодельческих хозяйств Испании, производящая одни из лучших испанских вин в стране. Семья из Барселоны начала производить бренди в 20 веке.

Бренди назван «Torres 30 Jaime» в честь основателя Хайме Торреса, «30» обозначает средний возраст бренди в купаже. Бренди состоит из нескольких вин Пареллада, выдержанных в бочках из американского дуба. Для окончательного купажа были выбраны несколько солеров из старейших погребов Торреса.В смеси используется несколько сортов винограда, но большая часть смеси — это знаменитый сорт винограда Пареллада — региональный сорт, которым хорошо известен Бодега Торрес.

Аромат сухофруктов и орехов (поджаренный лесной орех) с оттенками ванили и ириски. Тарелка сбалансированная, гладкая и декадентская. Упакованный в оригинальный художественный графин, этот бренди ароматный и декадентский. Не говоря уже о том, что он очень украшен. Испанский дух получил двойную золотую медаль на конкурсе San Francisco Spirits Competition в 2016 году и золотые медали на International Spirits Challenge 2017 и International Wine & Spirits Competition.

Забери свою бутылку сегодня!

Дополнительная информация
Проба 76 (крепость 38%)
Название дистиллятора / разливщика Bodegas Torres
Размер 750 мл

Благородный темный цвет красного дерева. Нос предлагает ароматы сухофруктов и орехов (жареный лесной орех) с оттенками ванили и ириски. На вкус круглый и гладкий. Этот очень старый бренди отличает пряная, чувственная сила, которую дает выдержка в дубе.Впечатляет настойчивость и уравновешенность.

Этот продукт доступен на: AZ, CA, CO, CT, DC, FL, IL, IN, KS, KY, LA, ME, MD, MI, MO, NV, NH, NJ, NM, NC, ND, PA, RI, SC, TX, WA

К сожалению, мы не можем отправить товар на почтовые ящики и адреса APO.

Примечание: Этот товар не подходит для подарочной упаковки.

Примечание: Не подлежит возврату

Торрес Императорский бренди 10-летней выдержки

Вы обязаны оплатить все применимые тарифы и налог с продаж при получении.

Ордера на фьючерс

  • Необходимая минимальная покупка — 6 бутылок на единицу.
  • С вас не будет взиматься плата, пока ваш заказ не будет подтвержден. Пожалуйста, подождите один рабочий день для подтверждения.
  • После подтверждения вы платите за вино и все применимые местные налоги на алкоголь.
  • Вы несете ответственность за уплату тарифов, пошлин и / или налогов с продаж, действующих на момент выдачи вам вина.
  • Заказ фьючерсов вместе с доступными в настоящее время товарами приведет к 2 отдельным заказам и 2 отдельным платежам с вашей кредитной карты.

Фьючерсная политика

Вы платите за вина по фьючерсному заказу, плюс любые местные налоги на алкоголь, во время подтверждения заказа. Во время получения вы несете ответственность за любые расходы, выставленные Binny’s Beverage Depot, которые превышают предоплаченную цену вина и могут включать в себя тарифы, пошлины, налоги с продаж и / или расходы на доставку и страхование.

Минимальный заказ на Wine Futures — 6 бутылок на единицу. Вы получите уведомление по электронной почте о том, что мы получили ваш запрос на заказ.На следующий рабочий день вы получите электронное письмо с подтверждением наличия количества по вашему запросу.

Мы оставляем за собой право ограничивать количество вина, заказываемого по запросу на фьючерс.

Когда ваше вино прибудет, мы свяжемся с вами, чтобы договориться о доставке или доставке. В случае, если мы не сможем связаться с вами в течение 90 дней с момента получения вашего вина, мы оставляем за собой право утилизировать вино и вернуть первоначальную цену, которую вы заплатили, за вычетом 20% платы за обслуживание.

Из-за редкости этих вин мы просим застраховать отгруженные заказы. Доставка включает страховку до 100 долларов. Текущие страховые ставки после первых 100 долларов составляют 80 центов за 100 долларов стоимости. Обязательные тарифы, пошлины, налоги с продаж, а также сборы за доставку и страхование оцениваются по применимым ставкам на момент отправки вина вам. Вина отправляются в устойчивой к повреждениям таре, предназначенной для транспортировки винных бутылок. Если вы хотите получить оригинальные деревянные ящики, их можно отправить отдельно через ИБП за дополнительную плату.

Политика отмены фьючерсных ордеров

Комиссия не взимается, если оплаченный заказ отменяется в течение 30 дней. Если заказ на винный фьючерс отменен более чем через 30 дней после оплаты, из вашего возмещения будет вычтена плата за обслуживание в размере 20%.

бренди во многих филиалах | Ура

Категория бренди претерпевает эволюцию; некоторые сказали бы, революция. Хотя коньяк уже давно является королем, на рынок хлынула волна новых продуктов, как от ремесленных винокурен, так и от основных коньячных заводов.Широкий ассортимент и разнообразие доступного бренди может сбить с толку рядового потребителя. Тем не менее, бармены говорят, что бренди находится на подъеме.

Николас Торрес, директор бара и совладелец True Laurel в Сан-Франциско.

«Бренди постепенно обретает признание, — говорит Николас Торрес, директор бара и совладелец ресторана True Laurel в Сан-Франциско, — но не так близко, как когда-то в королевстве коктейлей». И добавляет: «Большинство гостей до сих пор не понимают, что такое бренди и что это может быть.”

Бренди

избавляется от своей старой репутации «напитка, который предпочитают душные люди, потягивающие комично большие бокалы у камина», — говорит Грэм Эссекс, бармен The Northcott Liquorette в Чикаго. «Медленно, но верно бренди определенно является растущим рынком в США».

Рекламное объявление

«Бренди сочетает в себе старое и новое: коньяк и французский бренди имеют давние традиции, и теперь, когда на рынок выходят новые американские бренди, в этой категории появилось много инноваций», — говорит Джаред Садоян, менеджер бара в The Hawthorne в Бостоне. .«Есть место для сосуществования как традиционного, так и передового».

Хотя бренди традиционно использовался в качестве напитка после обеда, сегодня большинство американских потребителей ощущают алкоголь в коктейлях и наслаждаются им. Однако миксология с коньяком и другими бренди требует большего внимания и тонкости из-за своего разнообразия, стоимости и сложности. А продажа с рук помогает стимулировать испытание.

«Я рада видеть рост числа людей, пьющих бренди — не только в качестве напитка после ужина, но и в качестве основы для коктейлей», — говорит Сара Турбетт, менеджер бара Oak Steakhouse в Нэшвилле, которым управляет The Indigo. Дорожная ресторанная группа.Турбетт говорит, что даже в стране бурбона значительно увеличилось количество доступных сортов бренди, особенно по средним ценам.

«Я вижу больше качественных бренди на рынке», — говорит Николас Беннетт (наверху), директор по напиткам нью-йоркской Union Square Hospitality Group, отвечающий за Cedric’s в The Shed and Porchlight. Беннетт вспоминает, как он покупал бар, когда многие популярные бренди были сладкими. «Если я пытался убедить кого-то попробовать бренди, мне всегда приходилось предварять это словами:« Не волнуйтесь, это не тот сладкий бренди в американском стиле.’”

Новая американская волна

Хотя коньяк по-прежнему лидирует в этой категории, американский бренди переживает возрождение: старые и новые производители представляют новые предложения. Большинство из них были созданы для коктейлей, что обычно означает хорошее качество, более высокую крепость и более низкие цены.

Не желая отставать, производители коньяка ответили на это новыми продуктами по хорошей цене для миксологии.

«Коньяк и французские бренди хорошо зарекомендовали себя в мире коктейлей», — отмечает Турбетт.Но она также отмечает возрождение американского бренди, ссылаясь на производителя Copper & Kings, в частности на его бренди Butchertown, который выдерживается в бочках из-под бурбона. Это может иметь кроссоверную привлекательность для поклонников виски.

«Новые стили американских бренди связаны с любовью потребителей к виски и производят бренди, имитирующие вкусовые характеристики бурбона», — говорит Лиз Фаррелл, руководитель бара Herb & Wood в Сан-Диего.

Торрес в True Laurel видит, что калифорнийские винокурни, такие как Osocalis и Germain-Robin, прокладывают путь для новых американских стилей.«На рынке появляются более доступные бренди», — говорит он. Он также цитирует Берту и Аргонавта: «Они оба вкусные продукты по хорошим ценам».

В стейкхаусе Oak Steakhouse в Нэшвилле наблюдается значительный рост ассортимента бренди.

«Новые американские бренди появляются на рынке Чикаго постоянно, начиная с Copper & Kings несколько лет назад и последней из них — Bertoux», — отмечает Пэт Рэй, супервайзер бара The Violet Hour в Чикаго. Рэй добавляет, что на местном заводе вискикурня Rhine Hall незаметно производит высококачественную водную воду с 2012 года.

В магазинах Cedric’s и Porchlight Беннетт также заметил возрождение новых американских бренди, в основном от производителей Западного побережья, таких как Bertoux и Germain-Robin, а также чикагских Rhine Hall и Neversink Apple Brandy из Нью-Йорка. «Я также испытываю сильное чувство в моем сердце к яблочному бренди Laird из-за его долгой истории и того, насколько хорошо он работает в коктейлях».

В рамках новой волны Садоян указывает на инновационных американских производителей, таких как Copper & Kings, а также на известных производителей бренди Christian Brothers ‘Sacred Bond Brandy from Heaven Hill.

Этот последний выпуск разливается в бутылки крепостью 100 и четырехлетней выдержкой, как и популярные бондовые виски. И примерно по 23 доллара за 750 мл. Бутылка, добавляет он, «им удалось вывести ее на рынок по цене, которая позволяет барменам в разных направлениях смешивать ее в коктейлях».

Рекомендации по ценообразованию

Бренди различается по стоимости и качеству. Бармены, ищущие оптимальное соотношение цены и качества для создания коктейлей, сообщают, что в наши дни они находят на рынке все больше соперников.

«Коньяки, которые делают успехи именно на рынке коктейлей, смещаются в сторону ценных брендов, произведенных безупречно», — говорит Рэй в The Violet Hour. «Как менеджер бара, я всегда ищу спиртные напитки с хорошей историей, долгой историей, популярные в своей родной стране, но еще не нашедшие пристанище в мире коктейлей».

Среди наиболее необычных сортов, которые он несет, — сербский, австрийский, перуанский и боливийский бренди.

«Бармены постоянно ищут следующий лучший ингредиент для своего меню, при этом необходимо в равной степени учитывать качество и стоимость», — говорит Беннетт из Union Square Hospitality Group.Он ищет товары высшего качества, которые продаются по цене, не снижающей его себестоимость проданных товаров.

«Наибольшее влияние имеют те, которые продают барменам», — говорит Эссекс. Northcott Liquorette предлагает скромный выбор бренди: несколько видов коньяков, арманьяк и несколько пицц. «И я только что купил бутылку Stravecchio Branca, итальянского бренди, нового для американского рынка», — добавляет он.

Хотя коньяк часто может быть слишком дорогим для смешивания с напитками, некоторые продукты являются коньяком по определению, но не имеют высоких цен, говорит Садоян.Что касается коктейлей, он обращается к Pierre Ferrand 1840. «Это очень ароматный и экономичный коньяк, созданный для коктейлей по согласованию с историком коктейлей Дэйвом Вондричем».

Другие крупные коньячные компании теперь предлагают продукты по конкурентоспособным ценам для рынка коктейлей, отмечает менеджер бара, приводя в качестве примера H by Hine.

Методы

«Мой стиль — использовать деликатный, урезанный подход к смешиванию, отчасти потому, что коньяк уже так много привносит в бокал», — говорит Садоян.«Зачем нам хоронить этот аромат сиропами, настоями, модификаторами?»

Что ему нравится в Pierre Ferrand 1840, так это то, что он разливается по бутылкам с крепостью 90, а не 80. «Более высокая крепость придает нашим коктейлям большую прочность. Это также означает, что во многих напитках нам не нужны полные 2 унции. налить, но можно использовать немного меньше, что помогает с расчетом затрат и ценой ».

Меню Hawthorne охватывает все уголки земного шара, где производят бренди. Боливийский дистиллят сингани — недавний фаворит.Сейчас в баре представлено около 20 бренди, в том числе 9-летний коньяк из одной бочки от Hine, 12-летний яблочный бренди Laird’s и коньяк Pierre Ferrand’s Vintage 1972.

Silk the Shucker, пунш из осветленного молока на основе бренди и виски, в магазине True Laurel в Сан-Франциско.

«Возможностей вытащить такую ​​бутылку очень мало, — говорит Садоян о Ferrand 72 года. «Но есть много вещей, которые мы можем налить за 16 долларов и меньше и чувствовать себя хорошо, а также ценить гостей.”

В Herb & Wood Фаррелл включает бренди и коньяк в свои коктейли Тики. «Бренди разрезает традиционную тропическую сладость со сложным профилем вкуса пряностей, косточковых фруктов и ванили, который подчеркивает любой коктейль Тики». Также она использует бренди при разделении основы.

Clarified Milk Punch Фаррелла делит основу между тремя бренди: американским, коньяком и писко, а затем смешивает его с травяным ликером, рукой будды и местным медом.

Ей также нравится метакса, греческий бренди, приготовленный из мускатных вин, винного дистиллята и средиземноморских трав.«Этот дух — отдельная категория, — отмечает Фаррелл.

«С бренди

легко работать», — говорит Торрес из True Laurel. «Если вы думаете, что виски — это легко применимый продукт, тогда бренди должен быть легким занятием — бочковые ноты плюс фрукты, вперед!»

Около

Когда дело доходит до создания коктейлей, бармены часто используют классику, заменяя бренди на другие спиртные напитки.

«Бренди лучше всего заменяет виски в традиционных коктейлях», — говорит Турбетт.Но есть много возможностей проявить творческий подход.

В ее риффе на коляске смешаны бренди Copper & Kings Butchertown, Cointreau, свежий лимонный сок, немного ликера Luxardo maraschino и немного солевого раствора. «Солевой раствор в этом коктейле, который изменит правила игры, я обещаю».

Old Fashioned — это классика виски, но в Висконсине напиток традиционно готовят из местного бренди. «Один из самых продаваемых коктейлей в Porchlight — это Wisconsin Brandy Old Fashioned, разновидность одноименного коктейля из Висконсина», — говорит Беннетт.

Wisconsin Brandy Old Fashioned — один из самых продаваемых коктейлей в Porchlight в Нью-Йорке.

В его версии используется бренди Берту, ржаной виски, цитрусовый сироп и вишня Херинг. Коктейль настолько популярен, что Porchlight подает его на разливе.

«Доступен такой широкий ассортимент бренди, что мы его используем во всем диапазоне», — говорит Рэй. В The Violet Hour он экспериментирует с выдержанными бренди в классических напитках, которые изначально предполагали использование виски или воды в коктейлях, в которых традиционно использовались джин или водка.

The Luxury Old Fashioned включает в себя отобранный в бочках яблочный бренди Laird’s из одной бочки, ангостуру и апельсиновый биттер, а также домашний кленовый яблочный сироп. Еще один фаворит в текущем меню — Thanks for Asking, в который входят два бренди: Christian Brothers Sacred Bond и сербская граппа монастыря Тврдос, а также ликер из ягод черноплодной рябины от местного производителя Apologue, сок лайма и сироп с корицей Saigon.

Вдохновляющие возлияния

Бармены часто тянутся за бренди, когда хотят проявить творческий подход.В Cedric’s Беннетт создает домик на дереве Пола Рубенса, сделанный из поммо в американском стиле (смесь сидра и бренди) Italicus, бренди Clear Creek Douglas Fir, имбиря и лимона.

The Cleft Chin — это смесь ирландского виски, грушевого бренди Rhine Hall, артишокового ликера Cynar и тростникового сахара. И Nice Spice сочетает в себе яблочный бренди Laird, крем-де-какао, душистый перец и овсяное молоко.

Вдохновленный гоголь-могольом, Эссекс создал десертный коктейль, сочетающий бренди Stravecchio Branca с домашним сиропом из зерен эспрессо и сладким вермутом с добавлением корицы.Взбитый с цельным яйцом, «этот коктейль по вкусу напоминает декадентское кофейное мороженое с клубникой и вишней», — отмечает он.

Чтобы сократить количество пищевых отходов, в частности кукурузных рылец и початков крупки в меню, Торрес разработал Silk the Shucker на основе бренди и виски. Чтобы приготовить этот пунш из осветленного молока, он вливает кукурузный шелк в виски и украшает напиток поджаренными кукурузными початками.

Бармены делают ставку на бренди. Что дальше? «Небо это предел!» говорит Рэй.«В« Фиолетовый час »мы в настоящее время покупаем напитки для нашего зимнего меню, и я не был бы шокирован, если бы у нас был представлен полный спектр фруктовых дистиллятов. Мы любим бренди! »

По словам Садояна, по мере того, как потребители становятся более смелыми, они пьют больше бренди. «Бренди находится в центре внимания, но он станет только ярче».

Томас Генри Стренк — писатель из Бруклина, специализирующийся на всем, что можно пить.

Изучение мира испанского бренди

Фото любезно предоставлено Гонсалесом Байассом

Вполне вероятно, что Испания была первой европейской страной, которая произвела бренди.Практика дистилляции была введена на Пиренейский полуостров маврами в 8 веке. Неизвестно, когда началась дистилляция бренди. Первое письменное упоминание об испанском бренди появляется только в 16 веке, хотя косвенные свидетельства указывают на то, что дистилляция уже была хорошо развита к 13 веку и, вероятно, предшествовала ему.

Сегодня в Испании производится около 80 миллионов бутылок бренди. Три четверти потребляется внутри страны, остальная часть экспортируется по всему миру.Мексика и Филиппины — крупнейшие зарубежные потребители испанского бренди. Более крупные бренды испанского бренди обычно доступны в США, но неизвестны большинству потребителей. К сожалению, испанский бренди олицетворяет исключительные ценности и качество.

Испанский бренди в основном производится в Хересе в Андалусии (95%) и Пенедесе в Каталонии (5%). В Хересе 30 производителей, или винных погреба , производят бренди в «хересном треугольнике», образованном городами Херес-де-ла-Фронтера, Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария и Санлукар-де-Баррамеда.

Чтобы называться Хересский бренди, бренди необходимо созреть в хересном треугольнике в бочках, в которых раньше херес херес, и использовать систему солеры для выдержки. Однако его не нужно перегонять в Хересе или использовать выращенный там виноград.

Испанский бренди в основном изготовлен из винограда сорта Айрен; сорт, хорошо переносящий жару и засуху. В основном его выращивают для производства бренди в Ла-Манче и Вальдапеньясе в центральной Испании. Паломино, сорт винограда, используемый для производства хереса, также используется для производства испанского бренди.В производстве бренди Penedès используются сорта Macabeo, Xarel-lo и Parellada — те же сорта винограда, из которых производят испанскую каву. Они также используют Уни Блан, тот же сорт винограда, который используется в Коньяке.

В дистилляции используются как традиционные кубы, так и кубы. Горшок еще называют алембиком. Он получен из перегонных кубов «алкитара», привезенных маврами в 8 веке. Они являются предшественниками перегонных кубов Charentais, используемых в Коньяке для производства бренди.

Спирт, произведенный в горшочках, должен иметь содержание алкоголя (ABV) от 40% до 70%.Этот спирт известен в торговле бренди как «холанда». Он перегоняется только один раз, хотя есть несколько производителей, которые производят двойную перегонку.

Спирт, производимый из кубов колонны, должен иметь крепость от 70% до 94,8% и называется «aguardiente».

В Пенедесе два основных производителя, Торрес и Маскаро, проводят двойную дистилляцию в перегонных кубах, а затем выдерживают бренди в бочках из американского и французского дуба Лимузин. Торрес использует систему солера, а Маскаро — нет.В результате получается более легкий стиль, чем у Brandy de Jerez, но более глубокий цвет и аромат, чем у коньяка.

Бренди де Херес делится на три категории: Солера, Солера Ресерва и Солера Гран Резерва. Солера, как правило, представляет собой смесь 50% холанда и 50% агуардиенте и выдерживается в среднем в течение одного года. Минимальный срок хранения составляет три месяца. Solera Reserva — это смесь из 75% холанда и 25% агардиенте, выдерживаемая в среднем три года. Минимальная выдержка составляет один год. Solera Gran Reserva на 100% состоит из холанда и выдерживается в среднем 10 лет, при минимальном сроке выдержки три года.

В Хересе бренди необходимо выдерживать в бочках из-под хереса возрастом не менее трех лет. Это гарантирует, что древесина в основном нейтральна и мало влияет на дух созревания. На практике бочки из-под хереса обычно намного старше. Например, в Осборне, одном из крупнейших производителей в регионе, средний возраст бочонков из-под хереса, используемых для созревания Brandy de Jerez, составляет 60 лет.

Фото, любезно предоставлено Википедией

Бодеги для бренди в Хересе должны использовать солера-систему фракционного смешивания.Солера состоит из серии бочек, которые называются criaderas (на испанском языке «питомники»). Каждые criadera пронумерованы. Он может состоять от одного до нескольких сотен бочек. Все бочки в модели criadera содержат бренди одного и того же среднего возраста. В винном погребе может быть от трех до 45 различных криадеров . Самая старая криадера называется солерой. Это бочки, из которых добывается бренди, предназначенный для розлива в бутылки.

Каждое извлечение из солеры называется saca .За один раз можно извлечь до четверти содержимого бочки. Удаленный бренди заменяется бренди из следующего по возрасту криадера до тех пор, пока не будут заполнены все криадера . Самая младшая модель Criadera наполнена новым духом. Удаление может происходить каждые четыре месяца или нечасто, например, один раз в год или даже один раз в два года.

«Дата» солеры основана на году ее основания. Бочки, из которых извлекается saca , будут состоять из смеси бренди каждого из предыдущих лет, в которые хранилась солера.

В Хересе «возраст» розлива в бутылки относится к средневзвешенному количеству спирта в солере. Например, испанский бренди с маркировкой «20 лет» обычно включает бренди возрастом от четырех до 50 лет. 20 лет — это средневзвешенный возраст различных бренди в солере.

Для каждого возраста требуется своя уникальная солера. Вы не можете создавать разные данные о возрасте на одной и той же солере без демонтажа этой солеры. В системе солеры смешивание происходит до созревания и продолжается в течение этого процесса созревания, тогда как во многих других спиртных напитках, по крайней мере, в тех, которые не используют систему солеры, созревание происходит перед смешиванием, поэтому существует большая гибкость в том, как использовать складские запасы.После того, как солера установлена, средний возраст будет оставаться постоянным до тех пор, пока sacas извлекаются по одному и тому же графику.

Это другая практика, чем, скажем, индустрия шотландского виски, где заявленный возраст розлива в бутылки является самым молодым компонентом купажа. Аналогичным образом, в случае с коньяком различные классификации основаны на самом молодом компоненте смеси, даже если эти смеси могут включать в себя более старые спирты.

Ниже приведены дегустационные заметки шести выдающихся испанских бренди.Все это выдержанные спиртные напитки по невероятно хорошей цене, которые, если приглядеться, можно найти в США. Все, кроме бренди Torres, выдерживаются в бочках из-под хереса, поэтому все они имеют общий знаменатель вкусов хереса.

Виноградник Торрес в Пенедесе, Каталония

Фото, любезно предоставлено Википедией / Бейра

Conde de Osborne, Solera Gran Reserva, Хересский бренди, крепость 40,5%, 750 мл, 45 долл.

Этот бренди изготовлен из 100% винограда сорта Айрен, который выдерживался в бочках из-под хереса, в которых раньше хранился сладкий херес Педро Хименес.Средний возраст — более 10 лет. В носу ноты пчелиного воска, меда, сухофруктов и сладкого марципана. На вкус это густой вязкий бренди с ярко выраженными ароматами изюма, инжира и чернослива, с некоторыми нотками карамели и некоторыми неожиданными мясными нотками. Послевкусие долгое, со сладкими сухофруктами и ноткой горечи в конце.

Sanchez Romate, Cardenal Mendoza, Solera Gran Reserva, Хересский бренди, крепость 40%, 750 мл, 45 долл.

Cardinal Mendoza выдерживается в среднем 15 лет в бочках из-под хереса Олоросо и Педро Хименес.Бренди назван в честь кардинала Дона Педро Гонсалеса де Мендоса. Кардинал был советником Фердинанда II и Изабеллы I и сыграл важную роль в убеждении испанских монархов поддержать первое путешествие Христофора Колумба в новый мир.

В аромате бочонка хереса интенсивный аромат изюма, чернослива и сладкого миндаля. Во вкусе ярко выражена тяжесть сухофруктов, с некоторыми кофейными нотками, апельсиновой цедрой и корицей. Послевкусие очень богатое и атласно-гладкое, подчеркивает нотки сладкого миндаля с оттенком горечи в конце.

Pedro Domecq, Carlos I Solara Gran Reserva, Хересский бренди, крепость 40%, 750 мл, $ 40

Бренди выдерживается в бочках, в которых ранее херес Олоросо и Амонтильядо из солеры возрастом более 100 лет. Однако средний возраст бренди, вероятно, составляет около пяти лет. Аромат очень выраженный, с нотами рождественского торта и сухофруктов, а также ванили, корицы и дуба. Во вкусе бренди шелковисто-гладкий, с нотами сладких сухофруктов, особенно золотистого изюма и инжира, немного карамели, с оттенками ванили и лакрицы и легким дымком.

Фотография любезно предоставлена ​​Sanchez Romate

Gonzales Byass, Lepanto, Solera Gran Reserva, Хересский бренди, крепость 40%, 750 мл, $ 54

Лепанто — единственный бренди, дистиллированный в городе Херес из местного винограда Паломино, того же сорта, который используется для производства хереса. Бренди дважды дистиллируется в перегонных кубах Charentais, первоначально из коньяка, и выдерживается в солере в среднем 12 лет.Первые девять лет в бочках, которые ранее содержали Тио Пепе, и следующие три года в бочках, в которых ранее хранился 30-летний сладкий херес Олоросо Матусалим.

Бренди очень мягкий, сухой и нежный, с нотами карамели, миндаля и ванили. Существует также версия, обработанная в сухих бочках для олоросо, Lepanto Oloroso Viejo, и версия, обработанная в бочках Pedro Ximenez, Lepanto Pedro Ximenez. Последний слаще.

Torres 20 Hors D’Age, крепость 40%, 750 мл, 58 долларов.

Torres базируется в Пенедесе, Каталония.Hors D’Age — бренди, выдержанный в среднем более 20 лет. Он основан на сортах винограда Пареллада и Уни блан и выдерживается в бочках из французского дуба Лимузин. Это самый коньячный из испанских бренди, и по гораздо более выгодной цене. Бренди имеет глубокий насыщенный цвет с нотками свежего винограда и спелых груш, а также изюмом, финиками и инжиром. Дополнительные ноты засахаренных цитрусовых, карамели, ванили, корицы и других древесных специй. Torres 20 завоевал более 69 наград на международных соревнованиях.

Williams & Humbert, Gran Duque D’Alba Brandy Solera Gran Reserva, Хересский бренди, крепость 40%, 750 мл, 45 долларов США.

Ароматный бренди, выдержанный от 10 до 12 лет в бочках, ранее содержавших херес Олоросо. Он предлагает ноты чернослива, изюма и фиников, а также нотки жареных орехов и старой кожи. Коньяк мягкий, с ярко выраженной вкусовой массой, с нотками сухофруктов, карамели и ванили. Существует также экспрессия 18 YO XO, которая завершается в бочках из сладкого хереса PX, и экспрессия 20 YO Oro, выдержанная в сухих бочках из-под хереса Palo Cortado.

Продажи испанского бренди не имеют большой популярности за пределами Испании и нескольких экспортных рынков в бывших испанских владениях. В США у него есть небольшое, но преданное значение. Это прискорбно, потому что это действительно отличный продукт.

Большая часть бренди испанского бренди вращается вокруг исторических испанских деятелей, таких как Филипп II или Карл V, или в ознаменование важных испанских событий, таких как морская победа Испании и ее союзников над османским флотом при Лепанто в 1571 году.Хотя этот акцент подчеркивает его уникальный испанский характер, он также не находит отклика у посторонних.

Это похоже на озабоченность производителей шотландского виски поколением назад килтами и волынками в маркетинге шотландского виски. Производители коньяка Испании должны продавать свой продукт, чтобы привлечь более космополитичного покупателя, сохраняя при этом его основной испанский характер.

Однако для тех, кто знает, Испания представляет собой одну из величайших ценностей бренди. Если вам нравится бренди, то испанский бренди определенно заслуживает дальнейшего изучения.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *