Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Как правильно пить Martini: традиционная подача, закуски и популярные коктейли

У итальянского вермута Martini миллионы поклонников по всему миру. И за долгие годы существования бренда сложились определенные правила употребления этих напитков. Конечно, их можно нарушать. Но считается, что вермут покажет свой истинный характер только в «правильном» бокале при определенной температуре. Да и разбавлять его можно далеко не любым видом сока, как это часто делают. Разберемся, как пить Мартини. В целом, эти правила применимы к вермутам всех брендов.

Какие виды Мартини существуют?

У бренда довольно широкая линейка продукции. Теперь здесь не только классический сухой вермут, но и несколько других. И каждый экземпляр имеет свои особенности дегустации.

В коллекции вермутов Martini следующие наименования:

• Extra Dry. Напиток отличается более высокой крепостью по сравнению с другими версиями. В послевкусии ощущается приятная кислинка лимона и терпкость трав.
• Bianco. Прозрачный напиток с приятным мягким вкусом, пышным травяным ароматом с мотивами ванили.
• Rosso. В мягком вкусе ощущаются ягоды и карамель. На финише проступает приятная горчинка специй.
• Rosato. В составе напитка красное и белое вино. В букете ярко играют мотивы гвоздики и корицы.
• D’Oro. Вермут невысокой крепости с основой из белого вина. Во вкусе различимы ваниль, корица и мед.
• Fiero. В основе купажа красное вино. Во вкусе и аромате напитка доминируют терпкие красные апельсины.

Как подавать Мартини?

Мартини принято подавать исключительно до еды. Считается, что травяной букет вермута пробуждает аппетит и способствует улучшению пищеварения. Впрочем, более крепкий Extra Dry часто выступает как основное «алкогольное сопровождение» ужина или застолья.

«Правильная» температура подачи вермутов — 10-15 °С. Считается, что именно при таком охлаждении Мартини раскрывает весь свой потенциал — терпкие травяные ноты, пряные и цитрусовые мотивы.

Если напиток долго стоял в холодильники, за пару часов до подачи его желательно подержать при комнатной температуре.

Что касается посуды, то вариантов несколько. В первую очередь это коктейльные бокалы с конусообразной чашей на высокой ножкой (объемом до 160 мл) — так называемые «мартинки». Пожалуй, самый распространенный способ подачи вермута — классика жанра. Считается, что длинная ножка не дает напитку слишком быстро нагреваться от тепла рук — ладонь не касается самой чаши. А чистый Мартини, если не планируется дополнять его соком, можно подать в высокой стопке с толстым дном. А роксы пригодятся тем, кто предпочитает вермут со льдом.

И конечно, чистый вермут можно подать «как в кино» — с оливкой на шпажке или на дне бокала. Никакого вкуса она напитку не дает. Разве что, оливку можно использовать в качестве закуски. А вот если заморозить парочку таких, они немного охладят вермут при добавлении.

С чем пьют Мартини: разбавлять или нет?

Травяной букет чистого вермута далеко не всем по вкусу. Особенно если говорить о «насыщенном» Martini Extra Dry. Вот откуда «мода» на миксы из вермута с газировками и различными соками. И они получаются очень вкусными, если подобрать «свои» пропорции ингредиентов.

Универсальный вариант для разбавления Мартини — содовая или тоник. Применимо к любому типу вермута из линейки бренда. Микс можно даже «подсластить» каким-нибудь ликером или сиропом по вкусу.

А вот с соками разнообразия гораздо больше. Пропорции смешивания тоже могут быть разными. Добавив больше алкоголя, вы оставите в миксе звучание травяных и пряных мотивов. С какими соками пьют Мартини? С ванильным Bianco будут хорошо сочетаться апельсиновый, лимонный, ананасовый или грейпфрутовый. Насыщенный пряный Rosso можно сочетать с лимонным, вишневым и гранатовым соками. Мягкие Rosato и D’Oro составят прекрасные дуэты с осветленным яблочным. Вермут Extra Dry часто сочетают с грушевым соком.

Чтобы в миксе все еще чувствовался травяной букет, смешивать Мартини с соком или газировкой рекомендуется в такой пропорции, — 2 части алкоголя и 1 часть безалкогольного напитка. Но тут дело вкуса — можно поэкспериментировать с составом.

Мартини в коктейлях

Вермут в алкогольных миксах — классика жанра. Вариантов масса. Мартини прекрасно сочетается с горькими биттерами, водкой, джином и виски. Если говорить о слабалкогольных коктейлях, то это все те же соки и газировки, даже пюрированные ягоды. Миксы украшают цедрой цитрусовых, дольками фруктов, иногда используются пряности (например, корица). Несмотря на то, что сами вермуты в чистом виде редко пьют хорошо охлажденными, в миксы обычно вводят лед. Для приготовления коктейлей подходит любой вермут от Martini.

Самые популярные коктейли — Vermouth and Tonic с тоником и дольками цитрусовых (за основу можно взять любой вермут из коллекции бренда), Vodka Martini с водкой, Negroni с джином, Americano с красным биттером и содовой, Wolverine с яблочным соком и Спрайтом, Martinez с джином и апельсиновым биттером, Box ‘o Bones с виски и текилой, Martini and Champagne с шампанским или игристым вином.

Закуски к Мартини

По каноническим правилам, вермут не сочетают с «тяжелой» закуской. Универсальное сопровождение к Мартини — поджаренные тосты с пастой из авокадо, ветчиной или мягкими сырами, канапе с овощами или красной рыбой, фруктовые нарезки, маслины. Некоторые даже луком, нарезанным колечками, закусывают вермут. Поэтому выбирайте подходящий вариант, ориентируясь на собственные вкусы.

А если планируется «грандиозное» застолье, то к вермутам лучше подавать рыбу, морепродукты или белое мясо. Желательно, чтобы блюда не были сильно приправлены специями, которые могут «перебить» травяной букет Мартини.

Как пить мартини правильно и чем закусывать, рецепты коктейлей

В советское время непременным содержимым чемодана гражданина, вернувшегося из командировки в солнечную Молдавию, была бутылка роскошного вермута. С приходом на наш рынок европейских напитков традиция не исчезла, но изменилась. Считается хорошим тоном, отправляясь в гости, прихватить с собой бутылочку мартини, а то и парочку, если вечеринка обещает затянуться.

Мартини – что это за напиток?

Фактически, это вино, настоянное на травах, иными словами – вермут. От большинства подобных напитков мартини отличается, конечно, феноменальной рекламой, сделанной как профессиональными маркетологами, так и кинопродюсерами, сценаристами. Сериал о героическом шпионе сделал для рекламы торговой марки не меньше, чем весь рекламный отдел. Кстати именно киношники и должны отвечать на вопрос, почему мартини пьют с оливкой.

В богемных европейских кругах мартини считается едва ли не основным видом лёгкого алкоголя, заметно потеснившим сравнительно дорогое шампанское. У владельца торговой марки MARTINI есть в списке продукции и игристые вина, но они такой популярностью, как вермут не пользуются. Нельзя не сказать, что мартини удостоился даже особой формы бокала. Хотя его иногда именуют просто «бокалом для коктейлей», фактически используют лишь для мартини.

История

Прославленному вермуту всего-то полторы сотни лет от роду. В XIX веке, точнее в 1863 году, пара предприимчивых компаньонов-итальянцев создала рецепт вермута, а вслед за тем и заводик по его производству. К делу подошли основательно, засадив немалый участок земли ароматными травами с целью насыщать ими собственный напиток.

Производство вермута было поставлено на поток, но оставалось под строгим контролем. Соблюдение технологии позволило мартини перешагнуть через века и континенты, на данный момент это самый известный вермут в мире. С некоторым временным интервалом ассортимент продукции пополнился сортами напитков разного вкуса и цвета, появилось в списке и игристое вино. Как уже было подмечено, флагманским напитком торговой марки остаются именно вермуты, о них и поговорим подробнее.

Состав

Изготавливают мартини (будем дальше именовать так только вермуты) традиционным способом, по технологиям многовековой давности. Точный состав держится в строгой тайне, скрывающей как отдельные компоненты, так и их пропорции.

Известно, что помимо сухого вина из определённых сортов винограда, мартини также включает спиртовые экстракты различных трав: полыни, мяты, кардамона. К ним добавлены натуральные пряности: ваниль, мускат, корица и другие.

Строжайше соблюдают пропорции и качество сиропа, количество сахара в конкретном сорте неизменно. Требования к спирту для закрепления вермута включают как состав, он должен быть исключительно продуктом перегонки виноградных вин, так и особую чистоту и крепость.

Виды

Справочные данные указывают на существование 6 сортов прославленного вермута. Легенды, никем правда не подтверждённые, утверждают, что малыми партиями выпускается ещё до десятка видов. Такой премиальный вермут якобы не поступает в продажу, а поставляется исключительно коронованным особам. Поскольку сведения о «королевских» мартини основаны лишь на слухах, можно смело исключить их из списка выпускаемой продукции.

Остаётся 4 самых известных вермута, на которых вкратце и остановимся:

• Драй – сухой напиток, цветок всей коллекции. На его основе готовится множество коктейлей.
• Бьянко – ароматный, белый и сладкий. Так же очень популярен.
• Россо – роскошный красный напиток, первый из представленных мартини.
• Росато – чуть горьковатый розовый вермут.

Вполне достойная компания, если учесть, что комбинация трав в составе напитка крайне сложна, а изобрести и приготавливать действительно оригинальный вермут – задача крайне сложная.

Производство

Сложность процесса и секретность некоторых его деталей, позволяет описать технологию лишь поверхностно. Вино из определённых сортов винограда выдерживают в течение года. Ароматические компоненты после строжайшего контроля, и смешанные в строгом соответствии с рецептурами, настаивают на разбавленном водой спирте и фильтруют. К вину добавляют сахар, затем производится закрепление спиртом, и лишь потом в напиток строго дозировано вводят ароматизаторы.

Мартини дают отдохнуть, только потом разливают в бутылки. Некоторые детали технологии, как например особое разбавление спирта и замораживание вермута перед фильтрацией вообще до конца не ясны, а истинность сведений о них спорна.

Как подавать мартини из чего пить?

Традиции диктуют подачу вермута в определённой посуде и при соблюдении рекомендованной температуры. Коктейль мартини с оливками на его основе относительно прост, не требует сложного охлаждения и смешивания компонентов.

Посуда

Если напиток будут пить неразбавленным, или количество дополнительных ингредиентов меньше объёма самого вермута, оптимально использовать для подачи известные из голливудских кинолент бокалы в форме конуса на тонкой ножке. Более мелкие порции мартини подают в невысоких стаканах такой же формы.

Допустимы, впрочем, и просто широкие бокалы для коктейлей, напиток в них наливают не доверху. Особо эффектной подачи не получится, но аромат и вкус не пострадают. Не пренебрегайте этими рекомендациями, они не менее важны, чем советы как пить мартини правильно и чем закусывать ароматный вермут.

Температура

Как излишне тёплый, так и переохлаждённый мартини станет просто вермутом. Температуру напитка выдерживают в диапазоне 12–15 °C, причём многие бармены утверждают, что просто охладить мартини недостаточно. По мнению профессионалов, вермут должен быть выдержан при такой температуре не менее суток, иначе тонкие нотки вкуса ощутить не удастся. Вместе с бутылкой в холод отправляют и тару, тёплые бокалы крадут у мартини изысканность и шарм.

Разбавлять или нет?

Способ употребления вермута личное дело каждого гостя, особенно если учесть, что чистым мартини пьют в основном мужчины, а у них может оказаться припрятана бутылочка напитка покрепче. Разбавление водой столь роскошного напитка, пожалуй, совсем уж жестоко, в крайнем случае, подойдёт хорошая столовая газировка. В основном разбавляют вермуты соками, чаще всего в таких комбинациях:

• к белому Бьянко может подаваться апельсиновый или грейфрутовый фреш;
• красный для красоты и по вкусу дополняют вишнёвым или гранатовым соком;
• к Росато подходящий вариант – осветлённый, яблочный сок.

Если чистые соки довольно сильно искажают вкус вермута, на помощь приходит, нет, не вода, а всё тот же яблочный сок. Вот его можно разбавить, если на вкус он слишком сладок.

Чем правильно закусывать мартини?

Идеально от закуски всё же воздержаться. Если цель выпитого бокала вермута в возбуждении аппетита, постарайтесь верно рассчитать время. Мартини любого вида великолепно стимулирует выделение желудочного сока и дожидаться обеда будет, мягко скажем, некомфортно. Перед тем как пить сухой мартини правильно будет съесть хотя бы маленькое оливковое канапе или бутерброд с нерезким сыром.

Если у вас коктейльная вечеринка или просто маленький фуршет, закуски пусть диктует общество и обстановка. К мартини отдельно предложите фрукты или клубнику. Если алкогольный напиток не стали разводить соками цитрусов, то нарежьте на блюдо или тарелки сами плоды вместе с кожурой. Это лучшее, чем закусывают мартини.

Хороши персики, в том числе консервированные, интересная вкусовая комбинация с жареным арахисом или неострыми сырами. Более плотные закуски к вермутам не предусмотрены. Ещё один вариант найдёте в разделе статьи о том, зачем в мартини кладут оливку.

Какие напитки можно добавлять?

Мартини в этом плане демократичен, вина редко смешивают в одном бокале, а вот веселящие жидкости покрепче всегда найдут себе компанию. Вот как правильно пить мартини экстра драй, в смеси с водкой:

1. Смешивают по 15 мл сухого и белого мартини.
2. В бокале помешивают для охлаждения 4 куска льда, вливают смесь вермутов, а за ней 70–80 мл водки.
3. Взболтав смесь ложкой, переливают её в специальный бокал и опускают в него оливки.

Незаметно мы перешли к приготовлению коктейлей. Всё, что описано выше, не что иное, как любимый состав Джеймса Бонда. Раз так, давайте кое-что проясним о его коктейле, а затем рассмотрим и другие комбинации, в частности расскажем, как пить мартини бьянко правильно.

Зачем добавляют оливку в мартини?

Ответ прост – делать это стоит исключительно для красоты. Если попробуете повторить коктейль из предыдущей части статьи, сами убедитесь, как таинственно выглядят ягоды за запотевшим стеклом. Наколотую на шпажку оливу, как правило, используют для размешивания вермута, что тоже скорее элемент ритуала.

Специальных рекомендаций, как пить мартини с оливками попросту не существует. Хотите закусить ею? Ну что ж, попробуйте, в принципе это не принято, но и не возбраняется. Кстати, многим нравится комбинация вкуса вермута и фаршированной рыбой оливки.

Рецепты популярных коктейлей

Основной вкус вермута – полынный, крепкий джин отдаёт можжевеловым ароматом. Уникальное сочетание получится, если смешать напитки в равных пропорциях и добавить к ним лёд. Помешивая, дать охладиться составу и перелить в «мартинку», как шутливо называют знаменитый конусовидный бокал. Лёд при этом задерживают ситечком, вермут используют только сухой, а в коктейль опускают оливки. Что получилось? Коктейль «Мартини 50/50»!

Красный вермут тоже хорош с джином, но, добавив ещё и крепкий горький битер Campari, получают знаменитый коктейль «Негрони». Лёд подают вместе с коктейлем, пропорции смеси таковы:

• 1 часть Кампари;
• 2 части хорошего джина;
• 2 части мартини Rosso.

Можно считать своеобразным коктейлем и смесь мартини с газировкой. Подойдёт как мягкий лимонный Спрайт, так и горьковатый тоник Швепс. Доливают газировку к розовому мартини прямо в стакан, помешивают на этот раз не оливкой, а долькой лимона. Ею же и украшают.

Полезные советы

Будьте осторожны с мартини, и не нужно с улыбкой смотреть на сравнительно невысокую «градусность». Вермуты коварны в любом виде, употреблять их в смеси с газировкой или более крепкими напитками нужно умеренно. Ощущения от выпитого мартини сильно отличаются от воздействия других спиртных напитков и свою норму можно легко не почувствовать.

Выбирая напиток, не гонитесь за низкой ценой, а внимательно изучайте надписи на этикетке. Оригинальный мартини всегда украшается изображением старинного герба, а цена на него хоть и не заоблачная, но всё же весьма не маленькая.

Тесная спокойная компания или шумная вечеринка могут сопровождаться любыми напитками. Но, поставив на столик для коктейлей пару бутылок мартини, бокалы соответствующей формы и блюдце с маслинами можете не сомневаться, незамеченным и не распробованным коктейль мартини с оливками не останется.

Как пить мартини?

Мартини – это не особый вид вина, как многие ошибочно считают, а название торговой марки. Само же вино, которое у нас в стране принято называть мартини, называется вермутом.

Для начала расскажем о правилах, как надо пить мартини (вермут)

Всем хорошо известно, что для каждого напитка существуют специальные бокалы. И мартини в этом вопросе не является исключением. Наверняка вы не раз видели бокал на длинной ножке, сама емкость которого имеет форму перевернутого конуса. Так вот, именно этот бокал предназначен для мартини. В некоторых случаях его можно заменить низким четырехугольным бокалом, но делают это достаточно редко.

В качестве закуски к мартини подойдут орехи, неострый сыр, оливки, соленые крекеры, а также фрукты.

Как и большинство алкогольных напитков, вермут следует употреблять в охлажденном виде, хотя и исключения тоже бывают. Оптимальной температурой для мартини считается 10-15 градусов С. Но не всегда данная температура достигается лишь охлаждением самого напитка, довольно часто в него добавляют охлажденные добавки. О них мы и поговорим далее.

Как можно пить мартини?

Пьют мартини как в чистом виде, так и в сочетании с соками, или в составе коктейлей. Кроме этого напиток можно употреблять с лимоном, апельсином, льдом и другими добавками по вкусу. Если же гости уже на пороге, а мартини еще не остыл, то лучше всего подать его со льдом, охлажденными фруктами или соком.

Как пить мартини с соком?

Для тех, кому вкус мартини кажется слишком насыщенным, по вкусу придется такой коктейль: 100 мл мартини, 100 мл сока, несколько кубиков льда. Такой коктейль пьют без соломинки. Осталось только разобраться, какой же сок подходит для этого коктейля.

Для коктейля с мартини лучше выбирать сок с минимальным содержание сахара, а поскольку сам мартини достаточно сладкий, то сок лучше брать с кислинкой. Самыми распространенными соками для смешивания с мартини являются апельсиновый, ананасный и вишневый соки. Также пользуются популярностью соки лимона, лайма и грейпфрута.

А вот персиковый, яблочный или мультивитаминный сок не подходят для коктейля. Однако следует знать, что если вам нравится сочетание мартини с одним из этих соков, то пейте на здоровье. Главное, чтобы вам это сочетание пришлось по вкусу.

Как пить красный мартини (Martini Rosso)?

MartiniRosso принято употреблять с апельсиновым или вишневым соком. Пропорция смешивания сока и мартини может быть такой: 160 мл мартини и 80 мл сока. Но можно брать в пропорции один к одному, или любой другой.

Как пить сухой мартини?

Сухим мартини называют коктейль, который состоит из 1 части белого мартини и 3 частей джина. В этот коктейль не принято добавлять лед. Но его часто подают с оливкой или долькой лимона.

Как пить мартини экстра драй?

Мартини экстра драй (Martini Extra Dry) – это одна из разновидностей мартини. Отличается она от других видов тем, что ее чаще всего пьют в чистом виде и очень редко смешивают с другими ингредиентами. Если же вы все же решили смешать такой вид мартини с чем либо, то для этих целей лучше всего подойдет грушевый сок.

Как пить мартини с водкой?

Сочетание мартини и водки встречается в таком коктейле: 30 мл мартини, 75 мл водки, лед. Коктейль не взбалтывают, а сразу подают с оливками или лимоном.

Как пить розовый мартини?

Мартини Розе (Martini Rose) имеет нежно розовый цвет. Его довольно часто используют для приготовления коктейлей. Для смешивания с розовым мартини лучше всего подходит лимонный сок или сок лайма. Также он хорошо сочетается в коктейле с джином и льдом.

 

Как пить Мартини: два правильных способа

Итальянский вермут Мартини (Martini) имеет десятки, даже сотни миллионов приверженцев по всему миру. Но задумывались ли вы как пить Мартини? Для начала давайте разберемся в напитке…

За более чем полуторавековую историю этого напитка выработались немногочисленные, но прочно устоявшиеся правила его употребления. Их можно разделить на 3 группы. Первая из них является общей для любого сорта Мартини, употребляемого в чистом виде. Вторая имеет отношение к особенностям, присущим той либо иной разновидности этого напитка, в частности она содержит в себе некоторые рекомендации, касающиеся того, как пить Мартини Бьянко или, скажем, Мартини Россо. Третья же касается использования Мартини в миксах и коктейлях.

Мартини в чистом виде

Прежде всего нужно иметь в виду, что любой Мартини – это прирожденный аперитив, поэтому подавать его желательно перед едой.

Далее стоит учесть, что Мартини должен быть несколько охлажденным. Его температура не должна превышать 15°C, но и не стоит опускать планку ниже 10°C. Идеальным вариантом считается 12°C, при которых напиток раскрывает всю полноту своего вкусового букета и обретает легкий утонченный аромат. Конечно, желательно охладить всю бутылку сразу без ущерба для первозданной чистоты напитка. Но если в компании находится человек, которому в данный момент противопоказано пить холодное, то остальные могут пойти ему навстречу, добавляя в свои бокалы с неохлажденным Мартини несколько кубиков льда.

Кроме того, не следует забывать, что существуют специальные конусовидные бокалы для Мартини, также именуемые коктейльными. Но если таковые не имеются под рукой, то в зависимости от разновидности напитка можно использовать бокалы для белого либо красного вина. При этом обязательным условием является наличие у них высокой ножки. Это позволит вам пить Мартини, не согревая его теплом ладони.

Этим напитком лучше всего наслаждаться неспеша, смакуя каждый глоток. Соответственно, если вам подали Мартини с коктейльной трубочкой, то лучше отложить ее в сторону, как ненужную посредницу между вами и напитком.

Мартини в миксах и коктейлях

Как элемент необремененных закуской молодежных вечеринок, Мартини широко используется в различных миксах и коктейлях. Но и здесь имеются свои тонкости.

Для миксов лучше всего подходят Мартини Россо и Бьянко. При этом первый чаще всего смешивают с лимонным, апельсиновым, ананасовым либо вишневым соком (а лучше – фрешем) в соотношении: две части Мартини на одну часть сока. Второй же, как правило, смешивается с тоником, содовой или лимонадом в пропорции один к одному.

В коктейлях преимущественно используется Мартини Экстра драй. Именно он является неотъемлемым ингредиентом таких канонических напитков, как Мартини 50/50, Сухой Мартини и Водкатини. Однако, какие-либо принципиальные ограничения на использование других сортов Мартини в коктейлях отсутствуют. Например, известный коктейль Негрони изготовляется на основе Мартини Россо, а Мартини Бьянко является классической составляющей не только коктейлей с бренди, но и апельсиново-клюквенного Бьянко санрайз.

Видовые нюансы и особенности

Как известно, существует 7 разновидностей Мартини: Россо, Экстра драй, Бьянко, Росато, Доро, Фиеро и Голд. Употребление некоторых из них сопряжено с определенными особенностями. В первую очередь речь идет о первых трех (старейших) сортах напитка, самому «молодому» из которых, Бьянко, уже перевалило за 100 лет.

Например, Мартини Россо, в отличие от других видов напитка, прекрасно употребляется и в неохлажденном виде.

Мартини Экстра драй может выступать не только в качестве аперитива, но и в роли застольного напитка. Закуской к нему прекрасно служит белая рыба либо какой-нибудь легкий салат.

Мартини Бьянко наилучшим образом сочетается с большинством легких аперитивных закусок. Помимо хрестоматийных оливок к ним относятся лимоны, а также фактически все кисло-сладкие фрукты и ягоды. При этом лучше всего, если вы бросите оливки либо кусочки фруктов непосредственно в бокал или опустите их туда, нанизанными на шпажку. Также существует весьма экстравагантный способ употребления данного вида Мартини из серии «обожаю или ненавижу»: в бокал с Бьянко бросается долька свежего репчатого лука или же маринованная луковка. После нескольких минут ожидания можно отважиться пригубить получившийся напиток и составить о нем индивидуальное впечатление на всю оставшуюся жизнь.

Статьи — Барные Вещи

5 ноября 2020

Кухонная посуда из нержавеющей стали

Кухонная посуда из нержавейки производится из медицинской стали с добавками хрома и никеля. Она является лидером по использованию как среди обычны…

5 ноября 2020

Чугунная посуда

Чугунной посудой пользовались еще в XII  веке, но тогда она была дорогой и редкой. В XVII веке англичанин Абрахам Дерби  открыл способ пл…

28 сентября 2018

Гастротур по лучшим заведениям Москвы

Мы сделали «Евразийскую неделю ресторанного бизнеса 2018» еще лучше: теперь у вас есть возможность принять участие в гастротуре! 4 октября в р. ..

14 марта 2018

Сиропы и топпинги SPOOM

Сиропы и топпинги SPOOM производятся с 2010 года. Сейчас в ассортименте 84 различных вкуса, от простых и традиционных до экзотических и уникальных,…

7 марта 2018

Посуда для ресторанов

Клиент, что посещает ресторан, желает не только вкусно поесть, но и получить эстетическое удовольствие от подачи блюда и в сочетании с отличным с…

7 марта 2018

Коктейль Маргарита

Один из популярнейших коктейлей в мире – это Маргарита. Алкогольные гурманы, а особенно девушки, обожают этот напиток. Он обладает волшебными сво…

7 марта 2018

Крафтовое пиво

Крафтовое пиво – это модно, сплошь и рядом на вывесках видишь определение «крафт». Что же оно значит, кроме того, что ценник на него дороже? Впе…

8 февраля 2018

Что такое акриловый камень?

Акриловый камень  – это современный композитный материал с совершенно уникальными свойствами. Технология его получения была разработана ф…

6 февраля 2018

Новости баров и ресторанов трех столиц

«Трудовыебудни» Петербурга Основной акцент в барной карте в новом винном баре на ресторанной улице Рубинштейна сделан на винах. Их здесь предлагаю…

24 января 2018

Новости баров и ресторанов трех столиц

Питерские «Бирюльки», черная московская пицца и уголок Франции в центре Казани Это вам не в бирюльки играть В конце прошлого года в трех столиц…

11 января 2018

Чем оснастить бар?

Конечно, речь пойдет о домашнем баре, так как профессиональный бар рассчитан на поток посетителей, которые должны остаться довольны качеством и. ..

11 января 2018

Барные принадлежности

Не секрет, что популярность бара основывается на нескольких китах: Профессионализм бармена Атмосфера заведения Ценовая политика Профессио…

31 октября 2017

Пицца из Неаполя

Популярность пиццы побила все рекорды, ее едят во множестве стран. Эта круглая тонкая лепешка политая соусом с томатами и расплавленным сыром проста …

11 октября 2017

Коктейль Spritz Aperol

Италия… Какие гастрономические ассоциации вызывает эта страна? Это свежайшие морепродукты, пицца на тонком тесте, спагетти аль-денте с разли…

28 июня 2017

Традиции английского чаепития

Чай является национальным напитком жителей Англии, редко, где его не пьют. При этом количество чаепития доходит до шести раз в день! Даже режим дн…

27 апреля 2017

Пищевая пленка

Пищевая пленка относится к современному упаковочному материалу. Она повсеместно используется в торговле, быту и местах общепита. Ее популяр…

27 апреля 2017

Вакуумные пакеты для продуктов

Эта упаковка появилась у нас не так давно, но прочно завоевала популярность, благодаря своим уникальным свойствам: Пакеты для хранения вещ…

6 апреля 2017

Эволюция столовых приборов

Сервируя стол, мы используем привычные нам столовые приборы : ложку для первого блюда, нож и вилка. При этом вилки бывают десертные, за…

6 апреля 2017

Особенности японской трапезы

Японскую кухню можно либо обожать, либо не принимать, но то, что она не похожа ни на какую другую, это знает большинство люб. ..

5 апреля 2017

Сироп – подсластим нашу жизнь?

Сиропом является концентрированный сахарный раствор с добавлением воды или фруктового сока. Содержание сахара при этом от сорока до восьмидесяти проц…

5 апреля 2017

Влажные салфетки

Наверно в каждой женской сумочке можно найти пачку влажных салфеток. Подобная предусмотрительность выручала нас не раз: всегда можно протереть…

31 марта 2017

Барные принадлежности

Все что связано с баром, окутано особым кинематографическим ореолом. Сразу всплывает в памяти жонглирующий шейкером и бокалами Том Круз из фильма «Ко…

30 марта 2017

Сервируем стол как в ресторане

От каких факторов зависит, как сервировать стол в ресторане? Назначение: завтрак, обед, ужин, ланч, для кофе или чаепития Банкет или фуршет . ..

30 марта 2017

Одноразовая посуда для для кафе и бистро

Молодой американский предприниматель Хью Мур считается изобретателем первого одноразового стаканчика, который был в виде сложенного картонного конуса…

13 февраля 2017

Романтика кальвадоса

Когда хочется провести время в тесном кругу друзей и побаловать себя изысканным алкоголем, то мы не идем к стеллажам с пивом, а стоим и рассматриваем…

13 февраля 2017

Согреемся глинтвейном?

Отличный глинтвейн нам подали в ноябре в Летнем саду Петербурга, в Кофейном домике. На улице было около нуля, мы сильно замерзли и зашли туда погреть…

13 февраля 2017

Мартини- символ роскошной жизни

Мартини — итальянский вермут с особенным привкусом трав, пряный и чуть горьковатый напиток. Посмотрите рекламу мартини — это всегда блеск, гламур и…

9 февраля 2017

Пьем виски из правильной посуды

Ценители виски считают, что распробовать вкус этого благородного напитка возможно лишь, пригубив его из правильного бокала для виски . Что же это…

3 февраля 2017

Шампанское

Шампанское — игристое вино, созданное из винограда, выращенного во французской провинции Шампань. Французы запатентовали метод производства шампанско…

Коктейли с мартини – Рецепты коктейлей с мартини

Коктейли с мартини – это вкусно, несложно и очень экономно! Возьмите в руки бокал, вспомните отпуск, помечтайте о чём-то приятном. Как хорошо, что существует Мартини, с ним это кажется таким естественным. Мартини как будто специально придуман для приготовления коктейлей.

Martini – это вермут или креплёное вино с настоем трав, ароматный и полезный напиток. Вермуты не принято пить в чистом виде, но они идеально подходят для смешивания с яблочным, вишнёвым, апельсиновым соками, морсами, джином, амаретто, водкой, виски и ароматными сладкими ликёрами.

Все Martini делятся на шесть видов (не считая просеко и игристых вин):

• Martini Bianco. Классический сухой белый вермут. С этого мартини часто начинают своё знакомство с миром вермутов. Martini Bianco – напиток соломенного цвета с ароматом малины, ириса и лимона, крепостью 15%. Отлично сочетается с апельсиновым соком, водкой, клюквенным морсом, гренадином и горьким лимоном.

• Martini Rosso. Красный вермут тёмно-янтарного цвета с ароматами карамели, крепостью 15%. Сочетается с Campari, джином, шотландским виски, Agnostura bitter и Galliano.

• Martini Rosato. Мартини очень нежного розового цвета с оттенками корицы, гвоздики и цветов в аромате. В его производстве используется розовое вино. Розовый вермут крепостью 15% хорошо сочетается с джином, вишневым и яблочным соком, клюквенным морсом и Amaretto.

• Martini Extra Dry. Сухой вермут соломенного цвета с заметными ароматами малины и лимона, крепостью 18%. Очень хорошо сочетается с крепкими напитками: джином, водкой, шотландским виски, а также с Campari и апельсиновым ликёром.

• Martini Gold. Вершина искусства итальянских мастеров приготовления вермутов. Сочетает в себе сбалансированный вкус с изысканными ароматами, требует аккуратного и вдумчивого употребления. Martini Gold сочетает в себе ароматы испанского шафрана, эфиопской мирры, индийского имбиря и хорошую 18% крепость. Это самый дорогой и изысканный мартини. Смешивать его нужно очень аккуратно.

Для начала небольшой словарик миксолога (мастера по смешиванию коктейлей), без которого чтение дальнейших рецептов будет затруднительно:
• Бокал рокс – 250 мл, толстое дно, трапецевидная форма, расширен в верней части.
• Бокал хайбол – высокий, цилиндрический, объём 270 мл.
• Бокал маргарита – большой бокал, напоминающий женскую грудь. Объём 350-370 мл.
• Коктейльный бокал – высокий, на тонкой ножке, в профиль треугольный, объёмом 120-150 мл.
• Тоник (tonic) – газированный напиток с хинином, например Швепс битер лемон.
• Биттер – горький алкогольный напиток на основе трав и кореньев.
• Campari — биттер на основе трав и цитрусовых, с краской кошениль. Крепость 28%.
• Angostura – венесуэльский настойка из трав и кореньев. Обладает целебным эффектом.
• Гренадин (Grenadine) – ярко-красный сироп. Используют для подкрашивания коктейлей.
• Стейнер – коктейльное ситечко под диаметр шейкера.
• Шейкер – ёмкость для смешивания коктейлей.

Запасайтесь ингредиентами и инструментами – будем делать коктейли с мартини. Начнём с простых, но эффектных.

1. Голд он айс

Для одного коктейля нам нужно:
• 100 мл Martini Gold
• 15 г ежевики
• 7 г корня имбиря
• 160 г льда в кубиках

Готовить голд он айс невероятно просто:
• Наполните бокал рокс льдом доверху
• Влейте Martini Gold
• Украсьте ежевикой и ломтиком имбиря на шпажке
• Подавайте с коктейльной трубочкой

2. Бьянко тоник

Лёгкий коктейль, большой объём:
• 50 мл Martini Bianco
• 150 мл тоника
• 30 г лимона
• 200 г льда

И опять просто готовить:
• Наполните стакан хайбол доверху
• Влейте Martini Bianco и тоник
• Размешайте ложкой
• Украсьте лимоном
• Подавайте с трубочкой

3. Мартини физ

Коктейль супермоделей и завсегдатаев пляжей Лазурного Берега:
• 75 мл Martini Rosato
• 75 мл сладкого игристого вина
• 10 г малины
• 160 г льда в кубиках

Главное – сервировать в винном бокале:
• Наполните бокал льдом
• Налейте вермут и игристое вино
• Аккуратно размешайте ложкой
• Украсьте малиной на шпажке

4. Бьянко апельсин

Сок, мартини, лёд – но какой результат!
• 50 мл Martini Bianco
• 150 апельсинового сока
• 5 г апельсина
• 200 г льда

Апельсиновую стружку делайте тонкой и длинной!
• Наполните бокал хайбол льдом доверху
• Налейте вермут и сок
• Размешайте и украсьте стружкой апельсина

5. Бьянко битер лемон

Просто, эффектно, вкусно, аромат свежий и ясный – отличный лёгкий коктейль!
• 50 мл Martini Bianco
• 150 мл Bitter Lemon
• 7 г грейпфрута
• 200 г льда в кубиках

Цедру можно срезать по кругу маленьким острым ножиком:
• Наполните бокал хайбол кубиками льда
• Налейте мартини и тоник
• Размешайте ложкой
• Украсьте цедрой грейпфрута

6. Оранж биттер

Лучший способ помечтать о тропическом рае, вспомнить ласковое море и тёплый густой вечерний курортный воздух свободы:
• 50 мл Martini Rosso
• 50 Campari
• 20 г апельсина
• 160 г льда в кубиках

Не стесняйтесь – срежьте широкую длинную ленту с апельсина и сделайте из неё «розочку»:
• Наполните бокал рокс льдом доверху
• Влейте кампари и вермут
• Размешайте
• Украсьте цедрой апельсина
• Подавайте с трубочкой

7. Американо

Много, вкусно и с содовой – это по-американски:
• 25 мл Campari
• 50 мл Martini Rosso
• 100 мл содовой
• 20 г апельсина
• 200 г льда

Главное в этом коктейле не промахнуться с бокалом – берите самый большой:
• Наполните бокал льдом
• Влейте вермут, кампари и содовую
• Аккуратно и медленно размешайте ложкой
• Украсьте долькой апельсина

8. Бьянко санрайз

С таким коктейлем не грех и рассвет встретить, да и закат проводить:
• 50 мл Martini Bianco
• 75 мл клюквенного морса
• 75 мл апельсинового сока
• 50 апельсина
• 200 г льда в кубиках

Мешайте аккуратно, внизу должно быть красное солнце, а сверху заря:
• Наполните бокал хайбол льдом доверху
• Влейте Martini Bianco, сок и морс
• Размешайте
• Украсьте дольками апельсина

9. Негрони

Незабвенная классика от графа Камилло. Когда мужчина в костюме пьёт негрони, взгляд дам становится долгим и томным:
• 30 мл джина
• 15 мл Campari
• 30 мл Martini Rosso
• 30 г апельсина
• 160 г льда

Просто смешайте и пейте очень медленно:
• Стакан рокс наполните льдом
• Влейте джин, вермут и кампари
• Размешайте ложкой
• Украсьте кружком апельсина

Смешать ингредиенты со льдом и размешать ложкой – классическая схема для коктейлей с мартини. Это всегда отлично работает с простыми сочетаниями. Если вы хотите, чтобы всё точно получилось — используйте рецепты выше. А тем, кому рецепты показались слишком простыми, порекомендуем пятёрку рецептов посложнее.

10. Золотая текила

Шейкер творит чудеса! Не верите? Убедитесь:
• 60 мл Olmeca Gold
• 30 мл Martini Bianco
• 5 г лимона
• 200 г льда в кубиках

Просто взбейте хорошенько со льдом:
• Наполните шейкер льдом наполовину
• Налейте текилу и вермут
• Взбейте
• Перелейте через стейнер в бокал
• Украсьте цедрой лимона

11. Взрыв мозга

Иногда проще взорвать, чем объяснять, зачем:
• 15 мл водки
• 10 мл Irish Cream
• 20 мл Martini Bianco
• 5 мл гренадина

Главное тут – аккуратно уложить водку сверху:
• Налейте в стопку вермут
• Коктельной ложкой уложите слой водки
• Через трубочку, по капле влейте гренадин и айриш крим.

12. Водка мартини

Коктейль особого настроения. Итальянские фронтовые 100 грамм. Оливка – зелёная.
• 15 мл Martini Extra Dry
• 75 мл водки
• 1 крупная оливка
• 200 г льда в кубиках

Всё должно быть очень холодным кроме взгляда:
• Наполните стакан для смешивания льдом
• Размешайте лёд ложкой, образовавшуюся воду слейте
• Влейте вермут и водку
• Размешайте коктейльной ложкой
• Перелейте в охлаждённый коктейльный бокал
• Украсьте зелёной оливкой

А вот если возьмёте джина 50 мл, а вермута 20 мл, над коктейлем выжмите цедру лимона и не забудете про оливку, то получите коктейль Драй мартини.

13. Клюква краш

Это больше похоже на фруктовый лёд, только вкуснее и ароматнее:
• 50 мл Martini Rosato
• 10 мл сахарного сиропа
• 30 г клюквы
• 200 г дроблёного льда

Давите мадлером без лишних усилий и не забудьте про трубочки!
• Положите в стакан рокс 4 чайных ложки клюквы и подавите мадлером
• Заполните рокс колотым льдом доверху
• Влейте сахарный сироп и вермут
• Перемешайте
• Досыпьте колотого льда, чтобы получилось «с горкой»

Замените Martini Rosato на Martini Rosso, а клюкву – на малину, и добавьте столько же смородины – получите Россо ягодный краш. Уменьшите сахарный сироп вдвое, замените клюкву лаймом (нарезанные кусочки) и получите Экстра краш.

14. Роб Рой

Знаете, что произойдёт, если шотландцы поссорятся с итальянцами? Правильно, они приготовят Роб Рой!
• 40 мл Martini Rosso
• 60 мл шотландского виски
• 1 мл ангостуры биттер
• 3 г апельсина
• 200 г льда в кубиках

Главное правило – чем лучше виски, тем вкусней Роб Рой:
• Наполните стакан для смешивания льдом
• Перемешайте лёд ложкой и слейте воду
• Налейте вермут, 1 каплю ангостуры и виски
• Размешайте
• Перелейте через стейнер в охлаждённый коктейльный бокал
• Украсьте цедрой апельсина

Вы сомневаетесь, что тут всё закончится одним коктейлем? Мы тоже. Если возьмёте по 20 мл виски, Martini Rosso и вишнёвого ликёра, добавите 20 мл апельсинового сока и встряхнёте в шейкере со льдом, то получите коктейль Кровь и песок.

А если по 20 мл виски, белого рома, Martini Rosso, абрикосового ликёра, 10 мл апельсинового ликёра, встряхнёте в шейкере и, перелив в бокал, украсите вишенкой и цедрой апельсина, посыпанной сахарной пудрой, то получите коктейль Амба и будете победителем, как миксолог Эхенике в аргентинском мировом коктейльном первенстве в 1965 году.

Самое время применить полученные навыки и приготовить что-то удивительное. Следуйте рецепту, не торопитесь, у вас всё получится.

15. Баккарди симфони

Именно этот рецепт помог словену Алесу Огрину выиграть мировое коктейльное первенство в 2000 году в Сингапуре. И самое прекрасное в рецепте то, что его возможно повторить:
• 20 мл Martini Extra Dry
• 20 мл белого рома
• 20 мл Campari
• 10 мл Galliano
• 10 мл апельсинового ликёра
• 1 г мяты
• 200 г льда в кубиках

Просто смешайте и взбейте в шейкере:
• Смешайте Martini Extra Dry, Galliano, ром, ликёры в шейкере, добавьте льда и взбейте
• Перелейте через стейнер в охлаждённый бокал
• Украсьте мятой

16. Елоу микс

Мастера прошлого сочетали не ингредиенты, а настроение, свежесть, выдержанность и цвет:
• 30 мл Martini Rosato
• 30 мл сливового вина
• 20 мл джина
• 50 мл яблочного сока
• 1 вишенка
• 200 г льда в кубиках

Смешайте и взбейте:
• Смешайте Martini Rosato, сливовое вино, джин и сок, добавьте льда и взбейте в шейкере
• Перелейте через стейнер в охлаждённый бокал
• Украсьте вишенкой

17. Веспер

Иногда нужно совсем немного, чтобы всё изменилось. Коктейль в честь Веспер Линд, единственной женщины, которую Джеймс Бонд любил по-настоящему:
• 5 мл Martini Extra Dry
• 45 мл джина
• 15 мл водки
• 2,5 мл Martini Bianco
• 15 г лимона
• 200 г льда в кубиках

Это коктейль, чтобы вспомнить, а не забыться. Пейте медленно, с чувством:
• Налейте в шейкер джин, водку и вермуты, добавьте льда и взбейте
• Перелейте в охлаждённый бокал через стейнер
• Украсьте цедрой лимона

18. Мартинез

Коктейль настоящих путешественников и романтиков. Вспоминаются моря, пляжи, горы, дороги, рассветы, закаты и неуловимый воздух свободы:
• 60 мл Martini Rosso
• 30 мл джина
• 5 мл ликёра De Kuyper Marasquin
• 1 мл апельсинового битера
• 1 мл ангостуры биттер
• 5 г лимона
• 200 г льда в кубиках

De Kuyper Marasquin можно заменить вишнёвым ликёром:
• Влейте в стеклянную часть шейкера алкоголь, добавьте ангостуру и ликёр
• Металлическую часть наполните льдом
• Переливайте ингредиенты из одной части в другую около 5 раз
• Перелейте через стейнер в охлаждённый бокал
• Украсьте цедрой лимона

19. Тея

По-гречески Тея это «божественное разумение». Если справитесь с приготовлением этого коктейля, то разумение обязательно должно прийти, а божественный вкус гарантирован.
• 35 мл Martini Rosato
• 15 мл белого рома
• 10 мл абсента
• 10 мл клубничного сиропа
• 10 мл малинового сиропа
• 70 мл ананасового сока
• 200 г льда в кубиках

Не бойтесь, результат того стоит! Невероятно красивый цвет и божественный вкус и аромат:
• Влейте в шейкер свежеприготовленный ананасовый сок, сиропы, ром, абсент и вермут
• Наполните шейкер льдом и взбейте
• Перелейте через стейнер в охлаждённый бокал маргариту

20. Солодовое золото

Настоящий алкодесерт и чистая радость. Эстеты рекомендуют виски Black Label, но мы-то знаем, что шотландцы попробовали бы его с каждым сортом виски:
• 25 мл Martini Bianco
• 50 шотландского виски
• 12 мл малинового сиропа
• 1 мл ангостуры биттер
• 5 г какао-порошка
• 5 г апельсина
• 10 г печенья
• 360 г льда в кубиках

Кстати, печенье сильно меняет вкус, подберите его соответственно алкоголю:
• Наполните льдом стакан рокс доверху
• Положите в шейкер измельчённое в крошку печенье, добавьте какао
• Влейте алкоголь, сироп и каплю ангостуры
• Наполните шейкер льдом и взбейте
• Перелейте через стейнер в рокс, наполненный льдом
• Украсьте цедрой лимона
• Добавьте льда, чтобы получилась горка

Коктейли с мартини бесконечно вкусные, ароматы вермута будят приятные воспоминания и редко оставляют равнодушными. Мартини отлично сочетается с крепким алкоголем, это универсальный ингредиент многих десятков отличных коктейлей. Коктейли с мартини легко приготовить для любого случая.

Алексей Бородин

С чем пьют мартини , чем закусывать мартини и как его пить.

Навигация по странице

О мартини

Нет другого коктейля, который вызывает такие сильные дебаты, такие страстные чувства и такую праведность от его впитывающих как Мартини. Писать об этой свежей, холодной и элегантной подаче – не что иное, как утешение. Вот где начинается сама проблема Мартини. Подумайте, если хотите, количество литературы и инструкций, которые есть на Мартини. Количество разломов, побочных эффектов, фруктовых мерзостей и популярных образов культуры. Для непосвященных этот напиток, несомненно, будет слишком хлопотным, чтобы даже беспокоиться о заказе.

Но для поклонников, ярых последователей и любителей его идеального сочетания, его нежного аромата свежих цитрусовых масел, его громких, острых ароматов и его ледяного освежения, Martini всегда стоит хлопот – начиная с его первого смелого глоток.

Эта статья не является исчерпывающим руководством по мартини. Это просто слишком большой вопрос, и что касается спора между водкой и джином – ответ прост «как, черт возьми, тебе нравится!». Эта статья является рекомендацией некоторых коктейлей. И это также истории, которые возникают вокруг Мартини, рассказанные людьми, чья работа – наслаждаться этим самым коктейлем.

История мартини

Истинный Мартини берет свое начало в нескольких коктейлях и, безусловно, развивался рядом с Манхэттеном. Первоначально сделанный из джина Old Tom (сладкий стиль джина), один из его предков – Turf Club, который призывал Old Tom 1: 1 к красному вермуту, популярному в начале 1880-х годов.

К концу того десятилетия Мартинес приобрел известность, используя биттер, мараскино, старый том джин и вермут. Переход на мартини произошел по двум причинам: во-первых, потребители стали требовать более сухих напитков, и сладость Старого Тома стала неприличной. Во-вторых, сухие джины Лондона и Плимута нашли свой путь на рынок.

Неясно, кем или когда именно был смешан первый настоящий «Сухой мартини», то есть коктейль с использованием плимутского или лондонского сухого джина с французским вермутом и без какого-либо сиропа. Однако это случилось, и к 1900 году «Сухой мартини» сумел затмить все остальные версии.

С чем едят мартини

Так что это мартини – джин + вермут + гарнир. Единственные переменные зависят от того, какую спиртную марку вы используете, сколько вы хотите от вермута по шкале от мокрого до сухого, а также от гарнира от кожуры цитрусовых до оливок с маринованным луком.

За исключением, конечно, грязного мартини с добавлением оливкового рассола. Пуристы Мартини ненавидят эту версию, но, как и все повороты классики, она имеет своих сторонников. Между прочим, «Призрак» – первый фильм, в котором у Джеймса есть грязный мартини. Девушка из Бонда заказывает одну, и он говорит: «У меня будет то же самое …»
Мы не можем говорить о Бонде, не упомянув его выбранную марку водки -премиальная польская ржаная водка, Belvedere продвигает мартини как идеальную подачу в течение многих лет.  

Поделиться ссылкой:

Рецепт коктейля Мартини

Кто смешал первый в мире мартини? Это хороший вопрос, но вы можете наткнуться на очень глубокую темную кроличью нору, пытаясь выяснить это. Был ли это старатель из Калифорнии во время золотой лихорадки 1849 года или бармен в нью-йоркском отеле 50 лет спустя? Скорее всего, мартини — это коктейль, который появился сразу в нескольких местах, так как бармены начали экспериментировать с джином и сухим вермутом. Тем не менее, никакая история происхождения не оставит вас таким блаженным и довольным, как вы почувствуете, выпив классический, хорошо приготовленный Сухой Мартини.

Мы знаем один факт: первоначальный вид напитка, согласно старинным рецептам, был сладким. В коктейльных книгах девятнадцатого века регулярно упоминался итальянский (сладкий) вермут. Сухой Мартини приобрел свою нынешнюю форму примерно в 1905 году, когда новым порядком дня был сухой джин, сухой вермут и, возможно, немного апельсиновой горечи для хорошей меры.

Готовя напиток для себя, обязательно начинайте с хороших ингредиентов — в конце концов, в таком незамысловатом коктейле негде спрятаться.Начните с лондонского джина. Оттуда добавьте немного сухого вермута. Это соотношение можно обсудить, но общие формулы обычно находятся в диапазоне от четырех до восьми частей джина на одну часть вермута. Немного апельсиновой горечи связывает комнату воедино.

Несмотря на строгие требования некоего вымышленного британского шпиона, Мартини нужно перемешивать, а не встряхивать. Коктейль должен быть прозрачным, без ледяных осколков. Но помешивайте его в течение 20-30 секунд, чтобы получить правильное разбавление, необходимое для баланса ингредиентов.Затем процедите его в стакан, названный в честь самого коктейля. Оберните лимонную цедру сверху, и готово: сухой мартини. Это напиток, в котором стоит разобраться. Может быть, не раз.

Это также напиток, который породил бесчисленное множество вариаций. Нет, мы не говорим о вездесущих тини 80-х и 90-х годов. Мы имеем в виду законные разновидности, такие как водка мартини (не требует пояснений), обратный мартини (поменяйте местами соотношение джина и вермута) и идеальный мартини, который включает равное количество сухого и сладкого вермута.Сначала приготовьте Сухой Мартини, а затем попробуйте свои силы в смешивании его родственников.

Смотреть сейчас: классический рецепт сухого мартини

Нет неправильного способа пить мартини, в зависимости от того, кого вы спросите

Знаменитый мартини, бодрящая смесь джина и вермута, кажется, должен быть самым простым напитком в мире. Тем не менее, его часто неправильно понимают.

Даже самые строгие историки не могут точно определить концепцию Мартини. Он впервые появился в нью-йоркском Manhattan Club или Turf Club? Или в Мартинесе, Калифорния, с подслащенным джином Old Tom? И когда у него появилось столько вариаций? Однако большинство согласны с тем, что его расцвет пришелся на 1880-е годы, что совпадает с появлением «сухого мартини». ”

Сегодня «сухой» — это код для «минимального вермута», — говорит Роберт Симонсон, автор книги The Martini Cocktail (Ten Speed ​​Press, 2019). Но сначала это было интерпретировано не так.

«В первые годы существования напитка« сухой »означал мартини, приготовленный из сухого французского вермута, в отличие от сладкого итальянского вермута», — говорит он. «Или один, сделанный из лондонского сухого джина, а не из старого джина Тома. Или оба.»

После Второй мировой войны Сухой Мартини вызвал вторую волну энтузиазма. К тому времени он был кодифицирован как лондонский сухой джин, смешанный с небольшим количеством сухого вермута.Перенесемся в 1950-е, и версия с водкой также станет обычным явлением.

И теперь, после часто слишком сладких и негабаритных «тини» 80-х и 90-х годов, наступил третий золотой век. Чистые, четкие линии Martini снова восхищаются. Сухой стиль остается повсеместным, но есть и «мокрые» версии с большим количеством вермута. Что не изменилось, так это удовольствие от бесконечных настроек, позволяющих персонализировать этот уникальный коктейль.Читайте все подробности, чтобы создать свою любимую версию.

История в стакане

Сначала, говорит Саймонсон, у напитка не было официального стакана. Не было ничего необычного в том, чтобы получить его в маленьком бокале для вина, купе или даже в стакане с плоским дном.

Знаковый бокал V-образной формы, вероятно, появился еще до Мартини и изначально с ним не ассоциировался. В 1925 году австрийская компания по производству стекла Lobmeyr представила свои бокалы Ambassador на выставке в Париже, которые позже были привезены в Нью-Йорк.

«Все стаканы имели строгую коническую форму, что очень соответствовало модным линиям ар-деко того времени», — говорит Симонсон.

Эта форма получила широкое распространение в последующие десятилетия. Между 1950 и 1970 годами в ряде баров и ресторанов были вывешены неоновые вывески, на которых было изображено знакомое V-образное стекло, украшенное светящимся гарниром. Переверните страницу, чтобы узнать о других популярных очках.

Гибсон

В стакане для смешивания перемешайте 2 унции джина и ½ унции сухого вермута со льдом.Процедить в охлажденный коктейльный бокал. Украсить коктейльным луком.

Мартини

В стакане для смешивания смешайте 2 унции джина или водки и 30 унций сухого вермута со льдом. Процедить в охлажденный коктейльный бокал. Украсить лимонной цедрой или оливковым маслом.

Аляска

В стакане для смешивания перемешайте 2 унции джина, 30 унций желтого шартреза и 2 капли апельсинового биттера со льдом. Процедить в охлажденный коктейльный бокал.

Веспер

В стакане для смешивания, с извинениями перед Казино Рояль, перемешайте 1 ½ унции джина, ½ унции водки и унции Lillet Blanc со льдом.Процедить в охлажденный коктейльный бокал. Украсить лимонной твёрдой.

Взболтать или перемешать?

С тех пор, как вымышленный шпион Джеймс Бонд повелел «взбалтывать, а не перемешивать», воцарилась неразбериха. Бармены говорят, что для традиционного мартини, в состав которого входят спирт, вермут и не фруктовые соки, лучше всего перемешать.

«Когда вы встряхиваете мартини, происходит следующее: разбавление происходит быстро, — говорит Райан Гэвин, директор по напиткам нью-йоркского ресторана Gran Tivoli, который предлагает полное меню вариантов мартини.По его словам, напиток остынет, но «результат часто бывает слабым и безвкусным».

Иллюстрация Джона Маттоса

Выбор бутылок

Полную информацию о дегустации и другие рекомендуемые бутылки для спиртных напитков см.

Джин

Beefeater London Dry: Универсальный сорт, сочетающий можжевельник и цитрусовые

Tanqueray London Dry: Чистый и классический, с сильными нотами можжевельника и легкими цветочными нотами

Плимут: Мягкий и относительно нейтральный; не будет бороться с ингредиентами с сильным вкусом

Citadelle: Бодрый, чистый и приятно цитрусовый

Aviation: Крепкий и ароматный, с оттенками грейпфрута и тмина

Водка

Absolut Elyx: Чистый, мягкий и слегка сладкий

Hangar One: Дистиллирован из смеси винограда и зерна; в целом нейтральный, с фруктово-цветочными нотками

The Street Pumas: Полнотелое, с оттенком миндальной сладости

Вермут

Они перечислены от наиболее до наименее сухих. Сладкий вермут тоже хорош, но, поскольку его редко используют для мартини, здесь его пропускают.

Вермут Mancino Secco: Сушеный; пикантная кислотность цедры лимона плюс оттенки шалфея и лемонграсса

Cinzano Extra Dry: Универсальный и свежий, с ароматом косточковых фруктов

Dolin Blanc Vermouth de Chambéry: Травянистый, свежий и слегка горький, в хорошем вкусе; Долин тоже делает отличную сухую версию

Lustau Vermut Blanco: Вермут на основе хереса Fino, подслащенный Москателем; травянистый и мягкий

Alessio Vermouth Bianco: Свежий и свежий, с оттенком спелой груши

Иллюстрация Джона Маттоса

Развлечение с Мартини

Не заставляйте гостей ждать, пока вы будете общаться на следующей вечеринке.

Вариант № 1

Предварительная партия. Этой техникой пользуется все большее количество барменов. В Sauvage в Бруклине, штат Нью-Йорк, директор бара Уилл Эллиотт предварительно смешивает 5½ частей джина, 1 часть вермута и 2 части воды, а также апельсиновый биттер. Он разливает смесь по бутылкам и прячет их в морозильной камере. Эта техника создает роскошную, почти сиропообразную консистенцию и «абсолютно холодную» температуру. Тем не менее, Одри Сондерс, знаменитая владелица нью-йоркского клуба Pegu, написала в Твиттере, что ей не нравятся мартини, приготовленные в пакетиках.Помешивание и подача «должны оставаться священным ритуалом», — говорит она.

Вариант № 2

Сделай сам. У некоторых людей очень специфические предпочтения, так почему бы не побудить гостей смешивать свои собственные? Это тоже может быть хорошим ледоколом. Разложите карточку с одним или двумя классическими рецептами, а также с несколькими бутылками джина, водки, вермута, немного биттера и множеством вариантов гарнира, таких как лимон, грейпфрут и апельсин. Вы также можете добавить пикантные блюда, такие как оливки, лук и каперсер, или даже веточки свежих трав или съедобные цветы.

V-образная

Pro: На дне достаточно места для дополнительных оливок.

Con: Широкая горловина позволяет напитку легко проливаться через край.

Факт: В негабаритном стакане в стиле 90-х находится двойная, так что пейте медленно.

купе

Этот стакан в форме блюдца, который когда-то считался сформированным в форме груди Марии-Антуанетты, обычно вмещает 4–6 унций.Небольшой размер — преимущество. Стакан побольше означает, что напиток может нагреться до того, как он закончится.

Ник и Нора

Он назван в честь заядлых сыщиков Ника и Норы Чарльз из детективного романа Дэшилла Хэммета 1934 года « Тонкий человек» . У него более глубокая чаша с более выраженным изгибом и более тонкая кромка, чем у купе, что позволяет легко пить.

Скалы

Мартини на камнях, который подается со льдом, — это повседневный вариант, популярный в конце 50-х и 60-х годах. Сегодня его можно увидеть в основном в барах и ресторанах старой школы. Лед сохраняет все холодным, а также разбавляет напиток по мере его таяния, что идеально для тех, кто считает «мартини наверху» слишком сильнодействующими.

Руководство по посуде

«Бокал для коктейлей» может относиться к множеству бокалов на ножке. Все перечисленные выше, с ограничениями или без них, подходят для мартини. Положите одну в морозилку на 20–30 минут; охлажденный стакан дольше сохраняет напиток холодным.

Принадлежности

Для смешивания мартини не нужно много оборудования, но вот несколько инструментов, которые сделают работу проще, точнее или просто веселее.

Стакан для смешивания или банка

Функционально или декоративно, насколько вам угодно.

Барная ложка

Размешать (не взбалтывать).

Джиггер

Большинство из них имеют дизайн с двумя измерениями, например, 1 ½ унции с одной стороны и 1 унция с другой.

Фильтр

Ситечко для джулепа с перфорированной чашей должно аккуратно помещаться в стакан для смешивания, чтобы удерживать лед. Ситечко Hawthorne с спиральной пружиной предназначено для процеживания мякоти цитрусовых в коктейлях, но и здесь оно работает.

Выбор коктейля

Необязательно, но удобно для нарезки оливок, лука и других гарниров.

Лучший классический рецепт мартини — Как приготовить идеальный коктейль Мартини

Джеймс Бонд пил Мартини. Мы не уверены, слышали ли вы. Как чертовски если. Очень мало существ, населяющих англоязычные регионы этой планеты, которые не научились грубо наставлять «потрясены, а не взволнованы» с нежного юного возраста, какого, 9? Но, черт возьми, этот парень плохо отзывался о Мартини.Встряхнувшие Мартини смешивают лед и спирт, чрезмерно разбавляя тонкий баланс джина с оттенком вермута. (Встряхивание обычно применяется для коктейлей, содержащих фруктовый сок.) В хорошем Мартини — перемешанном Мартини — лед должен сбривать самый острый жар с коктейля, не более. Но жизненно важный вклад льда — холод. Вы хотите мартини с ледяным стучащим зубами. Этого можно добиться при быстром перемешивании в течение полных 10 секунд, что дольше, чем вы думаете.

Учитывая твердый отказ от Бонда, мы считаем, что это самый элегантный способ приготовления классического мартини сухим способом. Джин. Сухой вермут, да и не много. Медитативное помешивание со льдом. Бокал для охлажденного коктейля. Твист лимона или оливки. (Используйте три оливки, потому что одной слишком мало, и бармены шепчут, что две оливки приносят неудачу.) Достаточно высокая толерантность к алкоголю также пригодится. Выпейте мартини на досуге — или пока он не упадет до комнатной температуры.

Немного предыстории

Это старая классика . Первое упоминание «Мартини» было в 1886 году, когда газета Иллинойса описала напиток как содержащий джин, апельсиновый биттер и абсент, по словам историка напитков Дэвида Вондрича. Близко, но не сигара. Несмотря на эту дезинформацию, версия Мартини с джин-вермутом быстро распространилась. Он рос в двадцатые годы, ослаб в тридцатые, набирал силу в сороковые.Он всегда означал класс, хотя класс не всегда был желательным. В 1973 году журнал Esquire обнаружил, что «молодежь» рассматривает Мартини как замену «всему, от фальшивых буржуазных ценностей и социального снобизма до пресыщенного алкоголизма и латентного мазохизма». В 1986 году мы отметили: «В наши дни не так много шума из-за мартини. Жаль».

Затем, четыре года назад, мы признали, что у Мартини снова был момент , но уточнили: «Мартини всегда владел моментом.Мартини — это момент — момент контакта, леденящего душу озарения ». Спустя сто с лишним лет, благодаря очаровательным восхождениям и тихим уединениям, Мартини все еще в наших умах. Или, скорее, в нашем мозгу стебли. Можно сказать, что это старая классика, которая никогда не показывает свой возраст.

Если вам это нравится, попробуйте эти

Получите неограниченный доступ к рецептам коктейлей Esquire

esquire. com

Помимо того, что Бонд настаивал на том, чтобы «встряхивать, а не перемешивать», он также изобрел сбивающего с толку монстра Мартини, названного Веспер.Он предусматривает производство водки «джин » и «», а вместо сухого вермута используется французский аперитив под названием Lillet. Это перебор вкуса. Считайте себя предупрежденным.

Но есть еще много разумных вариантов Мартини. Водка Мартини. Гибсон — классический мартини, украшенный коктейльным луком вместо оливок или твист. Даже эспрессо-мартини, который технически не является мартини. И мы можем получить дерьмо за это, но Грязный Мартини, мутный от оливкового сока и соленый, как глоток океана, действительно поражает.

Наконец, несколько слов об альтернативном способе выпить классический мартини, кроме дома и в хорошем баре. Выйдите на улицу холодным вечером с туго завязанным шарфом и мартини на буксире. Как обнаружил участник Esquire Роберт Симонсон во время питья на открытом воздухе в соответствии с правилами Covid-19 этой зимой, что Мартини будет оставаться ледяным от первого глотка до последнего — научный прорыв для любителей мартини.

---

Фуд-стайлинг от Шона Дули

Реквизит от Эмили Хирш

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Сухой мартини (соотношение 5: 1) Предпочитаемый рецепт коктейля Диккенса

Гарнир:

Охлажденные оливки на палочке или твист с цедрой лимона

Как сделать:

РАЗМЕШАТЬ все ингредиенты со льдом и процедить в охлажденный стакан.

Рассмотрение:

Мы выбрали соотношение 5: 1 в качестве «предпочтительной» спецификации сухого мартини из уважения к Дэвиду Эмбери, который пишет об этом напитке в своей книге The Fine Art of Mixing Drinks : «После обширных экспериментов я пришел к соотношению 5 к 1 как пропорция, наиболее приятная среднему вкусу.Лично мне даже больше нравится соотношение 7: 1, и я знаю некоторых, кто предпочитает соотношение 10: 1 ».

Соотношение джина и вермута — дело вкуса; одни говорят 5 к 1, другие — достаточно одной капли. Я рекомендую вам спросить у пьющего, как они хотели бы мартини, точно так же, как вы спрашиваете, как они едят стейк.

вариант:

Выбор «Оливер Твист» между оливками (с начинкой или другим способом) или твистом цедры лимона является традиционным, и это два наиболее распространенных гарнира для Сухого Мартини.Однако есть несколько вариантов. «Диккенс» — это мартини без изюминки, «Гибсон» — это мартини с двумя луковицами вместо оливок или твист, а «Франклин Мартини» назван в честь Франклина Рузвельта и состоит из двух оливок.

История:

О происхождении мартини и о том, как лучше всего его приготовить, ведутся серьезные споры. Подробную информацию можно найти на нашей странице Dry Martini .

Питание:

В одной порции сухого мартини (соотношение 5: 1) Dickens Preferred содержится приблизительно 150 калорий, калорий.

Присоединяйтесь к обсуждению

… комментарии (и) к Dry Martini (соотношение 5: 1) Dickens Preferred

Самый последний

Вы сообщаете о следующем комментарии:

Причина сообщения:

Отчет Отмена

Рецепт коктейля Dry Martini: как приготовить идеальный напиток

Коктейль Martini , также известный как Dry Martini , является коктейлем по преимуществу; отец всех так называемых мартини, которые видели распространение таких напитков, как водкатини, яблочный мартини, сладкий мартини, эспрессо мартини, и это лишь самые известные.

В нем говорится, что Dry Martini — это испытание для каждого бармена, потому что именно здесь вы видите мастерство, чувствительность и прикосновение художника, но это также испытательный полигон для всех любителей коктейлей.

Сам по себе коктейль спартанский, но, несмотря на то, что он состоит всего из двух ингредиентов, это все равно что попробовать радугу вкусов. Рецепт чистый: 3/4 джина и 1/4 сухого вермута. Некоторые добавляют немного вермута (как в случае с мартини Хемингуэя), есть те, кто хочет более сладкого напитка, или кто кладет внутрь оливки, или кто их ненавидит.Это зеркало, в котором бармен может увидеть душу пьющего.

История коктейлей Мартини

Духовным отцом Сухого Мартини является коктейль Мартинез, мифический эликсир времен американской золотой лихорадки (1850 г.). Один из первых напитков, в котором смешивают вермут и джин, хотя рецепт требует сладкого вермута и нескольких капель биттера.

С годами Martinez трансформировался, превратившись в гораздо более сухой, тонкий коктейль с современным вкусом. В остальном есть только домыслы и слухи о его рождении: легендарный бармен по имени Мартини, из соображений огласки, но есть и те, кто небезосновательно утверждает, что он родом из Манхэттена (виски и сладкий вермут), родился в 1874 году. .

Мартини: выбор стиля жизни

Коктейль Мартини — отличный аперитив с его сухим мягким вкусом, который оставляет вкус всегда чистым, но это не легкий напиток, он требует от рта, привыкшего к сильным ароматам. Допустим, вы доберетесь до этого глотком за глотком, но будьте осторожны с высоким содержанием алкоголя.

Кто заказывает коктейль Мартини не только напиток, но и каждый раз с удовольствием соблюдает ритуал приготовления, предвкушая встречу с этим восхитительным нектаром.Итак, давайте посмотрим, что делать или не делать для приготовления идеального коктейля Мартини.

Состав коктейля Мартини

Как приготовить оригинальный коктейль Мартини

Положите немного льда в стакан для мартини.

Наполните стакан для смешивания льдом, налейте вермут и джин, затем осторожно перемешайте.

Отбросьте лед от стакана и залейте коктейль, процеживая.

Возьмите цедру лимона и выдавите ее на коктейль, чтобы эфирные масла лимона ароматизировали коктейль.

Если хотите, подавать маринованные оливки отдельно .

Советы: что делать или не делать

Никогда не встряхивайте мартини, это было бы преступлением. Лед разбавит напиток, снизит содержание алкоголя и изменит тонкий баланс вкусов.

Никогда не кладите оливки в стакан. Подавать отдельно, некоторые хотят окунуть круассан в мартини, и это их право, но коктейль следует подавать в чистом виде. Если вы хотите добавить оливки, сначала промойте их, иначе получится грязный мартини.

Джин — это основа напитка высшего качества, но вермут еще более важен, поэтому используйте бутылку кустарного производства, и вы будете использовать все меньше и меньше: «лучше меньше, да лучше».

Спектр вкусов Мартини безграничен; начните с оригинального рецепта, но немного поиграйте с ингредиентами, чтобы найти ту степень сладости, которая вам нравится. Окончательных рецептов нет, только тот, который вам нравится.

Great Gin Cocktail, стоит попробовать

Если вам нравятся коктейли с джином, вы также можете приготовить: Gin Tonic, Black Mamba Kiss, Paradise, Tom Collins, Heidi, Bramble, коктейль Pino, Negroni, Gin Fizz, French 75, Vesper Martini, Tuxedo.

Как заказать идеальный мартини

Взболтать или перемешать, влажный или сухой? Закажите идеальный мартини с нашим простым руководством по терминам, связанным с классическим коктейлем.

Мартини не просто так популярен. Он стильный, освежающий, неподвластный времени и настолько универсальный, как вечерний аперитив или дижестив после ужина.

А какая подача Мартини вам подходит? И что такое сухой Мартини или влажный Мартини, если на то пошло? Если вы боретесь со сложной терминологией, связанной с классическим коктейлем — и кто может вас винить, — мы составили важный глоссарий, который протянет вам руку помощи.

Любите ли вы мартини сухим или грязным, с оливками или маринованным луком, избавьтесь от смущения и заказывайте с уверенностью. И пока вы это делаете, привнесите в домашний бар еще один навык, научившись готовить идеальный мартини.

ГОРЕЛКА

Не обычный заказ, но интересный. Заказ «подгоревшего мартини» говорит бармену, что вы хотите добавить в свой напиток немного дымного односолодового виски.

ГРЯЗНЫЙ

Для тех, кому нравятся пикантные коктейли, Грязный Мартини — восхитительный, слегка соленый выбор.Термин «грязный» означает, что в напиток был добавлен рассол для оливок, обычно из банки с коктейльными оливками. Также обычно предполагается оливковый гарнир. Большинство батончиков добавляют равные части вермута и рассола, хотя вы можете указать «очень грязный» или «грязный», если предпочитаете больше рассола.

СУХОЙ

Легко прохладный заказ сегодня является обязательным для любителей выпить, но что нужно для приготовления «сухого мартини»? Во-первых, «сухой» означает, что в коктейль было добавлено очень мало вермута, поэтому в первую очередь стоит джин.Типичное соотношение — 6 частей джина на 1 часть вермута. Однако закажите «сверхсушку», и вы получите малейшее пятно вермута или даже просто смывку стекла.

ГИБСОН

Если вы хотите получить необычный, но в высшей степени эффектный гарнир, закажите Гибсон Мартини, и вы увидите, что он покрыт маринованным луком вместо оливок или цитрусовых.

НА СКАЛАХ

Когда спиртные напитки или коктейли заказываются «на камнях», их просто подают со льдом.Обратите внимание, что мартини «на камнях» — очень необычный заказ, так как лед обычно приводит к слишком сильному разбавлению. Профессиональный подход здесь — встряхнуть или размешать коктейль со льдом, прежде чем процедить его через свежий лед.

ИДЕАЛЬНЫЙ

Вы хотите узнать, как заказать идеальный мартини, но термин «идеальный» в данном случае не означает, что ваш напиток был хорошо приготовлен. (Хотя мы можем дать несколько важных советов о том, как приготовить идеальный мартини.) «Идеальный мартини» — это тот, в котором используется 50% сухого вермута и 50% сладкого вермута (обычно россо).

Встряхнуть

Поклонники Джеймса Бонда во всем мире уже много лет просят их «встряхивать, а не перемешивать» — но какова наука, стоящая за этой спецификацией? Заказ «встряхнутого» мартини означает, что коктейль будет более взволнованным и, следовательно, более разбавленным. Это потому, что при встряхивании крошечные ледяные осколки отламываются, и напиток быстро растворяется. Встряхивание также добавляет воздуху напитку, а при перемешивании консистенция остается бархатистой. Однако есть и третий способ — «брошенный мартини» (см. Ниже).

Сегодня большинство (но не все) бармены скажут вам, что мартини лучше, когда их перемешивают. Если вы действительно хотите насладиться напитком агента 007, закажите Vesper Martini, прославившуюся в Casino Royale .

ПЕРЕМЕЩЕННЫЙ

«Мартини с перемешиванием» — это ингредиенты, смешанные со льдом в шейкере и перемешанные барной ложкой не менее 45 секунд. Это гарантирует, что напиток будет должным образом охлажден, но не будет чрезмерно перемешан.

ПРЯМО ВВЕРХ

«Прямо вверх» — или просто «вверх» — относится к любому напитку, который готовится со льдом, но затем переливается в стакан (желательно охлажденный).Это подавляющее предпочтение Мартини, и большинству любителей классических коктейлей не нужно указывать это при заказе — это просто то, что предполагается.

БРОСАЮЩИЙ

Метание — это техника старой школы, которая, как мы думаем, никогда не должна была выходить из моды. Почему? Потому что налив мартини из стакана высоко над головой в стакан, расположенный ниже, не только выглядит впечатляюще, но и выделяет ароматические вещества, в результате чего глоток становится гладким и шелковистым. Для этого требуется твердая рука и острая как бритва точность, но, как и в любом искусно приготовленном коктейле из джина, совершенство достигается на практике.Возможно, вы слышали о нашем 24-часовом марафоне по метанию мартини, который мы провели в поддержку Всемирного дня джина в 2020 году. Подробнее об этом можно прочитать здесь.

ВЛАЖНЫЙ

Как ни странно, противоположностью сухого мартини является влажный мартини. Этот способ приготовления вышел из моды в последние годы, но нет ничего постыдного в том, чтобы заказать его. «Влажный» просто означает, что процент вермута выше, при типичном соотношении 3 части джина на 1 часть вермута.

С ПОВОРОТОМ

Конечно, вы хотите заказать идеальный мартини с дополнительной дозой пиццы.Но фраза «с изюминкой» указывает на то, что вы хотите, чтобы полоска кожуры цитрусовых была скручена поверх вашего напитка, выделяя ароматические масла в коктейль. Обычно вы можете выбирать между апельсином, лимоном и лаймом (выбирайте внимательно: характер вашего джина определяет, какая цедра подойдет лучше всего). Бармены также могут спросить, не хотите ли вы, чтобы твист, оставленный в вашем напитке, стал гарниром.

Джин Мартини | Смешайте этот напиток

Джин Мартини существует всегда, и не зря.В его состав входят всего три ингредиента — вермут, джин и гарнир на ваш выбор — и восхитительный вкус, который сложно описать.

Есть одна хитрость, чтобы приготовить отличный мартини с джином — это скорее размешать, чем встряхнуть.

Перемешивать, не взбалтывать

Встряхивание оказывает на коктейли два эффекта: делает их холоднее и разбавляет их. Это отлично подходит для множества коктейлей, но не для мартини с джином.

Вкус джина немного нежнее, чем у некоторых ликеров.В нем есть травяные или цветочные нотки, которые можно обнаружить, когда вы пьете, а разбавление его уменьшает этот вкус.

Итак, в этом рецепте вы перемешиваете джин в шейкере для коктейлей со льдом, чтобы охладить его, потому что при перемешивании он охлаждается, а не разбавляется водой. Вы используете шейкер, а не стакан для смешивания, поэтому вы можете легко отфильтровать лед, когда вы наливаете его в стакан.

Украшение мартини

Для большинства напитков гарнир не так важен. Но в этом случае это очень важно. Это третий ингредиент.

Вы, наверное, привыкли видеть мартини с оливками — это классический гарнир. Но лимонная твистка тоже распространена, и ее стоит попробовать.

Сочетание лимона добавляет нотки цитрусовых, а оливковое — более острый и соленый. Обе версии имеют прекрасный вкус, но многие пьющие сильно отдают предпочтение тому или другому.

Оливки можно выстроить в ряд и просто положить в напиток. Таким образом, они выделят достаточно ароматической жидкости, чтобы придать напитку нотку аромата.

С другой стороны, бармены скручивают лимонную цедру над напитком, чтобы выделить масло. Затем, когда в напиток добавляется лимонная твист, он добавляет нотку цитрусовых.

Выбор джина

Джин, который вы выберете, будет определять большую часть вкуса этого напитка. В целом, Мартини травяной и немного острый, поэтому он одинаково хорошо сочетается с оливковой или лимонной твёрдой в качестве гарнира.

В этом напитке нет миксеров — полностью спирт.Это удивительно универсальный напиток, который одинаково замечательно пить отдельно или почти с любым блюдом или закуской, с которым вы хотите его сочетать.

Поскольку это в основном джин, вам нужно выбрать хорошую питьевую бутылку. Некоторые из лучших мартини, которые я когда-либо ел, были смешаны с Tanqueray No. 10 и лимонной твёрдой.

No. 10 имеет больше цитрусовых нот, чем Tanqueray Dry, в котором больше можжевельника. Но здесь играет роль личный вкус.

Hendrick’s также делает отличный мартини. В нем есть цитрусовые и цветочные ноты, и если вам нравится пить его отдельно, вам обязательно понравится его в мартини.

Keep It Chillin ’

Это напиток, который лучше всего подавать охлажденным. Это означает, что вам следует хранить спиртные напитки в холодильнике. Это также означает, что вы должны положить бокалы для мартини в морозильную камеру как минимум на 5 минут, прежде чем наливать.

По моему опыту, охлаждение бокала вместе с ингредиентами выводит хороший мартини на совершенно новый уровень.

Чтобы по-настоящему произвести впечатление на гостей, которые кормят мартини, принесите им еще один охлажденный бокал после того, как тот, который они используют, потерял мороз.Вылейте остатки мартини в новый стакан.

Вы также можете дополнить его, если предварительно смешали коктейли. Также неплохо держать шейкер в охлажденном состоянии, когда вы им не пользуетесь.

Когда вы заказываете мартини, ваш бармен или официант должен задать вам два вопроса: джин или водка? А лимонный или оливковый? Если они не спрашивают, скажите им, что вы хотите.

Большая разница между джином и водкой — это вкус напитка. Водка практически не добавляет, поэтому вкус исходит от вермута и выбранного вами гарнира.

Джин, как обсуждалось выше, добавляет свои собственные нотки. Цитрусовые, зелень, цветы — все зависит от выбранного вами джина.

Если вам не нравится вермут и вы пробовали только мартини с водкой, попробуйте этот рецепт. Джин обладает сильным ароматом, который доминирует над вермутом.

Рецепт напитка максимально сухой. Вся сладость исходит от вермута, и вы используете достаточно, чтобы полоскать его по бокам.

Если он окажется слишком сухим, не стесняйтесь добавить немного вермута.Начните с того, что не выливайте из стакана вермут, который вы пропустили. Если этого недостаточно, добавьте немного вермута в шейкер с джином, пока не найдете нужное количество.

Джин Мартини

Урожайность: 1 напиток

Время подготовки: 5 минут

Общее время: 5 минут

Рецепт классического коктейля с мартини из джина настолько сухой, насколько это возможно для мартини.Если он для вас слишком сухой, просто добавьте еще вермута. Чем больше вермута, тем менее сухим будет напиток. Обязательно используйте отличный джин, который вам нравится, потому что он будет преобладать во вкусе.

Инструкции

1. Налейте немного сухого вермута в бокал для мартини и аккуратно протрите им бокал до тех пор, пока внутренняя часть бокала не покроется.
2. Избавьтесь от излишков вермута.
3. Осторожно перемешайте джин в шейкере со льдом.
4. Процедить в стакан.
5. Подавать с оливковой или лимонной долькой.

Банкноты

Многие другие рецепты предлагают смешать все ингредиенты вместе в шейкере со льдом, а затем процедить смесь в стакан.