Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Мартини Бьянко — Как правильно пить, 5 лучших закусок к мартини

Содержание

1. Мартини Бьянко — Что это за напиток
2. Особенности
3. Как правильно пить Мартини Бьянко
4. Время и температура
5. Бокалы для подачи Мартини Бьянко
6. Разбавляем Мартини Бьянко
7. Соки и фрэши
8. Вода и содовая
9. Алкоголь
10. Темп употребления
11. Чем закусывать Мартини Бьянко
12. Как хранить Мартини Бьянко
13. Основные особенности употребления Мартини Бьянко
14. Официальный ресурс Министерства здравоохранения РФ

Мартини Бьянко — Что это за напиток

Этот напиток известен практически всем, хотя вермут никогда не был очень популярен в бывшем Советском Союзе. Это объясняется тем, что лишь немногие люди имели возможность купить или даже попробовать настоящий напиток. То, что производила отечественная алкогольная промышленность, состояло из отходов виноградного вина и некачественного яблочного вина. Но те времена давно прошли, и сейчас возможности гораздо шире. Но вопросы остаются, например, когда, как и с чем именно пить Martini Bianco, согласно правилам этикета, да и просто для получения настоящего удовольствия.

Несмотря на бешеную популярность белого «Мартини», он не был первым, который был представлен на рынке оригинальными «изобретателями». Луиджи Росси и Алессандро Мартини открыли свою винокурню в 1863 году, тогда же был представлен красный вермут Rosso. Только в 1910 году «Bianco» увидел свет, и с тех пор спрос на него постоянно растет.

Сегодня Мартини Бьянко — это классика любых вечеринок и встреч

Особенности

Сегодня под маркой Martini & Rossi выпускается более десятка сортов, но самым известным является белое Bianco. Возможно, причиной тому стало его упоминание в киносаге о знаменитом шпионе Джеймсе Бонде. Именно он любил коктейль из этого напитка и русской водки и даже сам приготовил его в одном из эпизодов.

В чем особенности напитка:

• «Мартини Бьянко» изготавливается из высококачественных белых виноградных вин, которые проходят специальную подготовку, купажирование и смешивание.
• Он был создан не случайно, за ним стоит целая история. Поскольку ранее производимый красный вермут Rosso был слишком резким на вкус и запах, было решено создать что-то более легкое, женское, с менее выраженной горечью и более нейтральное. Эксперимент прошел успешно, в результате получился светло-соломенный или слегка зеленоватый цвет, кремовый и достаточно сладкий.
• От своих «собратьев» он отличается легким, но в то же время нежным и изысканным, цветочным ароматом и заметными нотками ванили. Можно сказать, что напиток пахнет сладко, но в то же время свежо.
• Сладость средняя, около 10-15% сахара, а крепость — 16%. Горечь оригинальных вермутов почти не ощущается в этом алкоголе, возможно, поэтому он так любим широкой публикой.

Если любите вермуты, то советую обратить внимание и на прямого конкурента — вермут Деласи.

Избегайте подделок — некачественный Мартини может привести к отравлению

Как правильно пить Мартини Бьянко

Тем, кто интересуется, как правильно пить мартини бьянко, чтобы в полной мере насладиться его чудесным, слегка терпким вкусом, следует знать несколько вещей. О них мы поговорим далее.

Время и температура

Главное правило, которое следует помнить перед употреблением вермута Martini Bianco, заключается в том, что его следует подавать только в качестве аперитива, а в качестве дижестива он хорош лишь в некоторых случаях. Его подают перед едой, примерно за полтора часа. Этот напиток обладает свойствами, стимулирующими аппетит, а также стимулирует выделение желудочного сока. Его также можно подавать после еды, чтобы облегчить пищеварение, а также скоротать время за приятной беседой.

Martini Bianco следует подавать и пить слегка охлажденным. Самое главное — не переусердствовать. Слишком теплый белый вермут проявит свою горькую сущность, испортив удовольствие от питья. Слишком охлажденное вино также не лучший выбор, так как оно может «заморозить» ваши вкусовые рецепторы, и вы не получите тонкого вкуса напитка. Идеальная температура составляет от 12 до 15 градусов Цельсия.

Лучшее место для хранения бутылки — подвал, где она постоянно поддерживается при одинаковой температуре. Но не у всех дома есть винный погреб, да и вообще не у всех есть винный погреб. Поэтому вы можете просто охладить бутылки в ведерке со льдом. Перед подачей хорошо снизить температуру бокалов и наполнить их льдом, чтобы вермут не был слишком горячим в руке.

Вермут рекомендуют пить в охлажденном виде

Бокалы для подачи Мартини Бьянко

На самом деле, есть несколько вариантов, которые не противоречат этикету, и именно их вам следует придерживаться, чтобы однажды не оказаться в неловкой ситуации в «высоком» обществе:

• Неразбавленный Martini Bianco принято пить из обычных бокалов, например, как для виски. То есть, они должны иметь толстое дно и быть достаточно высокими, чтобы «спрятать» горечь от аромата.
• Почти каждый видел такие треугольные, а точнее конические, бокалы на высоких тонких ручках, которые характерно называются «мартини». Видно, что это не случайно, так как коктейли с этим вермутом чаще всего подаются именно в них.
• Смеси и коктейли с белым вермутом также можно подавать в высоких винных бокалах, наполненных льдом. Вы также можете добавить замороженные ягоды и фрукты, такие как вишня, дыня, смородина, клюква, манго и т.д.

Пить мартини из обычных стаканов, рюмок или даже шотов считается дурным вкусом, поэтому лучше избегать подобных экспериментов в общественных местах. Но вы можете выпить стакан дома, и ничего плохого не случится. Но вряд ли вам когда-нибудь удастся ощутить весь вкус и аромат этого напитка.

Разбавляем Мартини Бьянко

Вопрос о том, как разбавить Martini Bianco, очень интересен, поскольку от этого напрямую зависит, понравится ли вам его пить или нет. Если неправильно разбавлять и смешивать, можно потерять весь подлинный вкус. Поэтому стоит уделить этому моменту должное внимание.

Соки и фрэши

Прежде всего, давайте выясним, с каким соком пить Bianco, так как это самый популярный напиток для смешивания:

• Лимонный, апельсиновый и грейпфрутовый соки и освежители — идеальная пара для этого вида вермута. Лучше всего он сочетается с цитрусовыми, которые достаточно кислые, чтобы не пересластить напиток.
• Белый мартини хорошо сочетается с яблочным и виноградным соком. Однако будьте осторожны, они должны быть скорее кислыми, чем сладкими.
• Гранатовый и вишневый сок можно добавлять в различные коктейли, они обладают приятной кислинкой, но придают напиткам розоватый цвет. Если вы готовы пожертвовать этим, смело пробуйте.

Не рекомендуется выбирать слишком сладкие соки для смешивания Martini Bianco в доме и вне его. Дело в том, что он сам по себе довольно сладкий. Сок манго, сок лесных ягод, а также любой другой сок сделают вермут очень переслащенным. Это дело вкуса, если вы хотите попробовать концентрированный сироп с нотками горьких трав, никто вас не остановит. Обычно вы смешиваете одну часть алкоголя с двумя или тремя частями сока, чтобы получилось действительно вкусно.

Не рекомендуется смешивать мартини с очень сладкими фруктовыми соками

Вода и содовая

Размышляя о том, с чем пить Martini Bianco, нельзя не упомянуть воду и содовую. В старину было принято смешивать вермут с водой, поэтому не стоит отказываться от этого способа употребления мартини. Воду обычно разбавляют в соотношении один к одному или один к двум, где только одна часть приписывается спирту. Жидкость следует брать охлажденную, очищенную, без примесей и посторонних запахов.

Говоря о содовой, следует знать следующее. Конечно, такой вариант к исконно классическим не относится, но сейчас достаточно популярен. Важно не использовать приторно сладкие варианты газировок. Лучше взять слегка горьковатую содовую или же цитрусовую. Например, хороший вариант — это взять бутылку Швепса и смешать ее с Мартини Бьянко.

Алкоголь

Помимо безалкогольных напитков, Martini Bianco можно разбавлять напитками, содержащими алкоголь. Прежде всего, речь идет о более сильных напитках. Он прекрасно сочетается с сухим и обычным голландским джином, черным и белым ямайским ромом, натуральной кактусовой текилой, горьким голландским абсентом, который дает фантастические ощущения.

Крепкий алкоголь разбавляется вермутом в соотношении два к одному, поэтому будьте готовы к тому, что напиток станет гораздо более пьянящим, чем был вначале. Но не все рекомендуют это делать. Для тех, кому это кажется чрезмерным, можно предложить более «щадящий» метод. Перед тем как налить Bianco в бокал, его ополаскивают крепким алкоголем, например, текилой, кладут лед и затем наливают Martini.

Снова же для сравнения приведу в пример вермут Чинзано.

Мартини запивают как алкогольными, так и безалкогольными напитками

Темп употребления

Скорость питья также играет важную роль в определении того, как быстро будет выпит напиток. Чтобы раскрыть и почувствовать его уникальный вкус и послевкусие, пить Martini Bianco следует очень медленно, маленькими глотками.

Особые ценители этого алкоголя настаивают на том, чтобы каждый глоток слегка задерживать во рту, чтобы напиток раскрылся более глубоко. Средний стакан объемом 150 мл можно выпить в течение 30 минут.

Часто женщины используют соломинку, чтобы пить вермут в чистом виде. Этого делать не следует, соломинка подходит только для питья коктейлей на основе мартини.

Чем закусывать Мартини Бьянко

Martini Bianco — это аперитив и дижестив, приготовленный на основе белого вина и травяных экстрактов, что определяет выбор подходящих закусок для сопровождения этого напитка:

• Сыр является хорошим сопровождением к Martini Bianco. Это напиток, к которому можно подать сыр, не только нейтральный по вкусу, но и явно пикантный.
• Оливки хорошо сочетаются с белым вермутом. Они могут быть без косточек, без косточек или фаршированные.
• Соленые крекеры — простая, но очень хорошая закуска с вермутом Bianco.
• Чуть менее удачным, но очень востребованным стартером для белого мартини являются орехи.
• Если вы хотите перекусить чем-то более существенным, можно выбрать бутерброды с холодным мясом или ветчиной, хотя этот вариант закуски лучше сочетается с красным вермутом.
• Менее распространенная, но не менее вкусная закуска для Бьянко — креветки.
• Взаимовыгодный вариант — подавать вместе с мартини фрукты и ягоды. Клубника, ананас, яблоко, апельсин и другие цитрусовые являются прекрасным дополнением к этому напитку.

Классически Мартини Бьянко пьют вместе с оливками, сырами или фруктами

Как хранить Мартини Бьянко

В месте, где будет храниться бутылка вермута, необходимо обеспечить температуру в пределах пяти градусов Цельсия. Также нужно хранить бутылку алкоголя в темном месте. В таких условиях мартини может выживать до нескольких лет. Проще говоря, достаточно даже самого обычного домашнего холодильника.

Если любите Мартини, то скорее всего любите и игристые вина. Если так, то вот вам обзор на игристое вино Prosecco.

Основные особенности употребления Мартини Бьянко

Существуют определенные особенности в подаче и употреблении белого вермута, одним из которых является Martini Bianco. В то же время требования этикета не всегда совпадают с клубными традициями:

• Martini Bianco — это классический аперитив, который, согласно правилам этикета, подается перед ужином. Правила этикета не запрещают подавать его после еды. Клубовцы считают его напитком, который можно пить в течение всего дня, без необходимости обедать или ужинать. Сегодня это не считается нормой.
• Нередко в бокал для мартини кладут дольку цитрусового фрукта или оливку на шпажке. Это влияет на вкус, который понравится не всем. Закуску целесообразно подавать отдельно, если только гость не выразил желание увидеть ее на дне бокала.
• Перед подачей Мартини Бьянко слегка охлаждают. Оптимальная температура составляет 12-15 градусов. Если его охладить сильнее, его нежный букет будет потерян. Когда он теплый, он имеет немного резкий, горький вкус, который делает его менее приятным для питья. Напиток можно охлаждать льдом, замороженными ягодами и кусочками фруктов.

Вермут Martini Fiero — ««Новый» Martini Fiero с красными апельсинами. С чем пить? Опробованные варианты: самостоятельно, с лимонным соком, с тоником, Спрайтом и коктейль «Разбитое сердце».»

Всем доброго времени суток)

О Martini Fiero я узнала на irecommend. И мне сразу же захотелось его попробовать. Как же — это же что-то новенькое хаха ?, выпускается больше 20 лет.

Мартини Фиеро сравнительно молодая разновидность вермута, которую впервые выпустили в 1998 году исключительно для стран Бенилюкса. Постепенно популярность Fiero росла, и сейчас он распространён уже далеко за пределами Европы.

 

Сказано — сделано??. Муж как раз должен был возвращаться из командировки, и прихватил в Duty Free для меня бутылочку.

Martini Fiero

Перед тем как перейти к описанию непосредственно Martini Fiero, я расскажу о своих отношениях с Martini впринципе:

А они как-то нейтральные. Из всех видов более менее мне по вкусу Bianco, с остальными видами мы общего языка не нашли. Этому виной травяная основа вермута. Хотя это странно, так как разнообразные травяные чаи и сборы я очень люблю. А вот в алкоголе они мне напоминают микстуру.

В Bianco они не так резки, как в остальных, а ваниль в составе ещё сильнее смягчает вкус. Я надеялась, что у Fiero эту роль на себя возьмут цитрусовые.

Фиеро с соком лимона

Теперь непосредственно о Martini Fiero:

Если коротко, то это брат практически близнец так популярного последние годы Aperol .

Но на вкус он мне понравился даже больше.

Бутылка: наверное самая яркая и интересная из всех вариантов мартини. Оранжевая этикетка однозначно придала динамики и современности. Сразу вспоминается лето, солнце и апельсинки?.

Martini Fiero. Внешний вид бутылки

Стандартная отвинчивающаяся крышка. Под крышкой специальной пробки-лейки

понятия не имею, как она правильно называется

​​​​​​ не было, хотя у кого-то в отзыве я видела вариант с ней. Это конечно не важно, но мне с такими пробками удобнее.

Martini Fiero. Внешний вид бутылки

 

Цвет и аромат: Цвет очень насыщенный и красивый. Рубиново красный. Аромат знакомый, в основе его стандартный запах мартини ?, но с нотками цитрусовых.

Вкус:

• Самостоятельно. Для начала, чтобы определить вкусовые качества я попробовала Фиеро без каких либо добавок. Что я могу сказать, в таком виде я бы его точно пить не стала. Во-первых, очень сладко. Во-вторых, полынь и остальные травы очень смущают. Такое ощущение что пьёшь лекарство через силу, а не алкоголь в удовольствие. Может и есть любители таких вкусов, но я к ним точно не отношусь. Кстати тот же апероль, без всего вообще пить без всего для меня не возможно.
  Martini Fiero без добавок

• С лимонным соком. Потом, т.к тоника в ближайших магазинах не оказалось, я решила попробовать вариант который я часто использую для Martini Bianco. Лёд ( желательно колотый, но если у вас как и у автора этого отзыва обе руки левые, то можно и несколько кубиков обычного, просто таить будет медленнее, и лучше подождать хотя бы 5 минут после приготовления коктейля), сок лимона( зависит от размера порции, для фужера на фото я брала сок примерно 1/3), ну и долька ( она и для красоты, и потом пропитывается вкусом мартини и становится очень вкусной). В таком виде Fiero мне понравился гораздо больше. Вкус мягче и интереснее, а лимон неплохо сочетается и даже в какой-то степени заглушает травы. С удовольствием выпила один коктейль, но сделать второй не тянуло.
  Fiero с соком лимона

• Мартини и спрайт. Через какое-то время, по той же причине не имения тоника, я решила попробовать Фиеро со спрайтом. 50/50 мартини и спрайт, лёд и кружочек апельсина. Получился очень летний и легкий коктейль. Пьётся легко. Этот вариант мне понравился. В жаркий день, чтобы освежиться самое то.

  Мартини и Спрайт

  Martini Fiero и Sprite

• С тоником. Наконец-то я добралась до варианта употребления martini fiero указанного самим производителем. Мы с мужем отправлялись в гости к друзьям, где решили провести вечер с коктейлями. Поэтому захватили все половинчатые бутылки, и мартини в том числе. И , о чудо, у друзей нашёлся Швепс?. В общем-то разница с мартини спрайт небольшая. Только в небольшой характерной горчинки тоника. Но это даже сильнее подчёркивает изюминку красного апельсина.
  Fiero и Schweppes

  Martini Fiero и Schweppes

• Разбитое сердце. Ну и конечно же, на коктейльной вечеринке мне захотелось замутить себе коктейль покрепче?. «Разбитое сердце» я пила раньше с мартини Бианка. В ингредиентах в одинаковых количествах водка, мартини и тоник. Но я добавляю водки чуть меньше ? , а тоника чуть больше. Такие коктейли, с 2 или более составляющими алкоголя, на меня лично действуют моментально, сразу стало на порядок веселее. Вкусно ли? Для меня просто не плох, но любители не слабеньких коктейлей оценят.

  Коктейль «Разбитое сердце»

Мартини Фиеро я рекомендую, это как минимум Новый интересный опыт. Но что я буду впоследствии к нему возвращаться я сказать не могу. Мне лично Bianco все равно ближе.

Хотя от варианта со спрайтом или тоником в жаркий день не откажусь ?

 

Всем спасибо за внимание) Надеюсь мой отзыв оказался для вас полезен ??

Мартини «Бьянко» как пить? Что подают к мартини «Бьянко»? Как пьют мартини

Мартини (вермут) — алкогольный напиток, который предпочитает пить внушительная армия поклонников. Так как вермут — это, прежде всего, аперитив, его пьют на вечерних мероприятиях, не предполагающих масштабного застолья. Он будет вполне уместным на романтической встрече, коктейльной вечеринке с друзьями, фуршете. Коктейли с мартини популярны в ночных клубах, поэтому этот алкоголь по праву обрел славу «короля ночной жизни».

Наибольшую популярность в нашей стране завоевали вермуты:

• Bianko (бьянко) – белый вермут с пряным вкусом и нежными нотками ванили.
• Rosso (россо) – красный вермут с янтарным оттенком, полученным благодаря карамели. Обладает ярким ароматом и легкой горчинкой.
• Rosato (росато) – розовый вермут, состоящий из белого и красного вина.
• Extra Dry (экстра драй)– сухой вермут с крепостью 18%.

Существует несколько вариантов подачи этого легкого ароматного напитка. Как правильно подают, и чем закусывают мартини, рассмотрим подробнее.

Подача мартини в чистом виде

Мартини в чистом виде, подается:

• С оливками, которые можно уложить на дно бокала или нанизать на декоративную шпажку.
• С луковицей.
• Долькой лимона.
• Кусочками льда.
• Фруктами и ягодами (вишня, клубника, ананас, апельсин, киви).

Подача мартини в разбавленном виде

Ягоды могут быть замороженными, выступать дополнением к напитку вместо льда. Идеально сочетается с ягодамиБьянко. Ванильные нотки в сочетании с ягодами дают приятное послевкусие. В сочетании с цитрусовыми прекрасно гармонизирует Россо. Лимон — классическая закуска для сухого вермута Экстра Драй.

Пить вермут с разбавлением дополнительными ингредиентами, является более популярным способом его употребления. Здесь существует масса вариантов, способных наполнить напиток желаемыми акцентами.

Самый простой вариант — это разбавление водой или фруктовыми соками, чаще цитрусовыми. Лучше, если сокбудет свежевыжатым. Добавляется сок в пропорции 2:1 или можно заменить одну часть сока льдом. Для поклонников крепких напитков существуют варианты разбавления мартини водкой, текилой, виски или джином. Возможно смешивание и с газированными напитками (тоник, крем-сода, лимонад, кола, швепс).

Самым популярным способом употребление мартини является приготовление на его основе алкогольных коктейлей.

Закуска к мартини

Важный вопрос, который может возникнуть у человека, плохо разбирающегося в тонкостях подачи алкогольных напитков: «Чем закусывают мартини»? Благодаря невысокой крепости, закуска к мартини вовсе необязательно. Однако не возбраняется подача соленых крекеров и орешков, а также неострых твердых сыров (лучше нескольких видов). Также оливка или маслина из бокала — прекрасная закуска к мартини. Можно подать к вермуту фрукты, лучше подойдут цитрусовые или персики, а также любые ягоды.

Бокалы для мартини

В полной мере оценить достоинства вермута и насладиться его вкусом возможно лишь в том случае, если для него подобраны правильные бокалы в форме конуса, возвышающегося на длинной тонкой ножке. Использование рюмок и бокалов, предназначенных для других алкогольных напитков, говорит об отсутствии культуры пития и считается дурным тоном. Единственным альтернативным вариантом могут выступать низкие широкие стаканы (для виски).

Процесс дегустации

Пить вермут нужно охлажденным. Оптимальная температура при которой максимально раскрывается букет вина, составляет 10-15 С°. Наслаждаться напитком следует медленно, выпивая его маленькими глотками. Если вермут входит в состав коктейля, то лучше для питья воспользоваться трубочкой.

Вино хорошего качества, соки и фрукты, а также правильная закуска для мартини позволят создать прекрасное праздничное настроение и удивить гостей необычными алкогольными сочетаниями.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или

Мартини — напиток невероятно популярный, что в России, что за рубежом. Это легкий молодежный вермут, который отлично подойдет для шумных вечеринок или романтичных посиделок. Но культура потребления этого напитка в русскоговорящих странах еще не настолько распространена, чтобы каждому было известно, как правильно пить мартини. А для этого вермута — любимого напитка того самого Бонда — есть ряд своих правил распития.

Правильное употребление мартини

Есть несколько правил, которые должны соблюдаться при распитии мартини:

• Выдержанная температура в 10-15 градусов.
• Наличие конусообразных бокалов на тонкой ножке, предназначенных специально для этого вермута.
• Невысокий темп распития.
• Отличное настроение.

Мартини — напиток, приносящий удовольствие и лучше всего подходящий для легких компаний. Полноценно насладиться им не получится, если настроение у вас не слишком хорошее.

Напиток считается во многом женским. Может, от того, что его удобно растягивать за долгими женскими разговорами. Пьется мартини, как Бьянко (белый) так и Россо (красный) маленькими глоточками, неспешно, смакуя каждый. Потому для шумной компании он обычно не подходит, а вот для разговора за барной стойкой наоборот.

Конусообразные бокалы для мартини с тонкой ножкой можно заменить обычными стаканами. Но не рюмками. Наливать вермут в простую рюмку не принято. Перед тем, как разливать напиток по бокалам, его необходимо охладить. Держать в холодильнике долгое время не обязательно, можно просто положить бутылку в емкость со льдом.

Всего есть два способа пить мартини: или чистым, или в коктейлях разбавленным другими напитками. Но неразбавленным напиток пьют крайне редко, а задача коктейлей состоит или в намеренном понижении, или наоборот повышении градуса напитка. Чистым напиток пьется с разными добавками: для Бьянко подходят дольки фруктов, но традиционно на шпажку нанизывают оливки.

Также в чистый Бьянко могут класть очищенную луковицу.

Коктейли с мартини

Мартини Бьянко обычно или не разводят вовсе, или мешают с содовой. Пропорции берутся равные: на часть мартини Бьянко берется часть содовой либо тоника. Россо может смешиваться с апельсиновым либо вишневым соками. Это — самые простые коктейли. Юные поклонники вермутов экспериментируют с колой и прочими шипучими напитками. Известен способ распития Бьянко с зелеными цитрусовыми чаями в бутылках. Но, экспериментируя, важно не перестараться и не потерять в сочетаниях уникальный вкус самого напитка.

Мартини с луком тоже порой относят к коктейлям. Очищенная луковица кладется на дно бокала с напитком и выдерживается там несколько минут. Сочетание выходит на любителя, но достаточно популярно в среде ценителей вермутов.

Разводится напиток и с водкой. Такое сочетание уже было разрекламировано главным киношным шпионом — Бондом, ведь именно смешанный с этим крепким русским напитком мартини Джеймс и предпочитал. Мешать можно и с джином, пропорции будут устанавливаться в зависимости от того, насколько более крепким вам хочется сделать коктейль.

С чем сочетается мартини

Мартини достаточно слабый напиток, который не обязательно закусывать. Некоторые закуски позволяют лучше раскрыть вкус напитка, некоторые играют скорее декоративную роль и предназначаются просто для того, чтобы было чего погрызть, пока забавную историю рассказывает подруга, а не вы.

К Бьянко отлично подходят оливки. Их достаточно нанизать на тонкую шпажку и периодически ими закусывать. Также подходят дольки лимонов. Россо наоборот сочетается с более сладкими закусками: кусочки фруктов подойдут идеальнее всего. На столик перед собой можно поставить тарелочку с легкими крекерами или солеными орешками — этим принято закусывать в Европе. Некоторые ценители предпочитают в качестве закуски брать острые сыры.

Неподходящие закуски

Не стоит подавать мартини с тяжелыми жирными закусками. Относится вермут к аперитивам, потому и подается перед едой — ставить его на стол к полноценному ужину тоже не принято. Напиток предназначен для общения и вечеринок, куда приходят не поесть, потому закусывать жирными кусками жареной во фритюре курицы или картошки мартини — преступление.

Пить мартини можно как на вечеринках, так и дома с друзьями. На вечеринках один разведенный коктейль в конусообразном бокале женщины, бывает, тянут весь вечер. Так можно получить наслаждение и напитком, и общением с приятными людьми, не напиваясь.

Коктейли с мартини — это вкусно, несложно и очень экономно! Возьмите в руки бокал, вспомните отпуск, помечтайте о чём-то приятном. Как хорошо, что существует Мартини, с ним это кажется таким естественным. Мартини как будто специально придуман для приготовления коктейлей.

Martini — это вермут или креплёное вино с настоем трав, ароматный и полезный напиток. Вермуты не принято пить в чистом виде, но они идеально подходят для смешивания с яблочным, вишнёвым, апельсиновым соками, морсами, джином, амаретто, водкой, виски и ароматными сладкими ликёрами.

Все Martini делятся на шесть видов (не считая просеко и игристых вин):

. Martini Bianco. Классический сухой белый вермут. С этого мартини часто начинают своё знакомство с миром вермутов. Martini Bianco — напиток соломенного цвета с ароматом малины, ириса и лимона, крепостью 15%. Отлично сочетается с апельсиновым соком, водкой, клюквенным морсом, гренадином и горьким лимоном.

Красный вермут тёмно-янтарного цвета с ароматами карамели, крепостью 15%. Сочетается с Campari, джином, шотландским виски, Agnostura bitter и Galliano.

. Martini Rosato. Мартини очень нежного розового цвета с оттенками корицы, гвоздики и цветов в аромате. В его производстве используется розовое вино. Розовый вермут крепостью 15% хорошо сочетается с джином, вишневым и яблочным соком, клюквенным морсом и Amaretto.

. Martini Extra Dry. Сухой вермут соломенного цвета с заметными ароматами малины и лимона, крепостью 18%. Очень хорошо сочетается с крепкими напитками: джином, водкой, шотландским виски, а также с Campari и апельсиновым ликёром.

Вершина искусства итальянских мастеров приготовления вермутов. Сочетает в себе сбалансированный вкус с изысканными ароматами, требует аккуратного и вдумчивого употребления. Martini Gold сочетает в себе ароматы испанского шафрана, эфиопской мирры, индийского имбиря и хорошую 18% крепость. Это самый дорогой и изысканный мартини. Смешивать его нужно очень аккуратно.

Для начала небольшой словарик миксолога (мастера по смешиванию коктейлей), без которого чтение дальнейших рецептов будет затруднительно:
. Бокал рокс — 250 мл, толстое дно, трапецевидная форма, расширен в верней части.
. Бокал хайбол — высокий, цилиндрический, объём 270 мл.
. Бокал маргарита — большой бокал, напоминающий женскую грудь. Объём 350-370 мл.
. Коктейльный бокал — высокий, на тонкой ножке, в профиль треугольный, объёмом 120-150 мл.
. Тоник (tonic) — газированный напиток с хинином, например Швепс битер лемон.
. Биттер — горький алкогольный напиток на основе трав и кореньев.
. Campari — биттер на основе трав и цитрусовых, с краской кошениль. Крепость 28%.
. Angostura — венесуэльский настойка из трав и кореньев. Обладает целебным эффектом.
. Гренадин (Grenadine) — ярко-красный сироп. Используют для подкрашивания коктейлей.
. Стейнер — коктейльное ситечко под диаметр шейкера.
. Шейкер — ёмкость для смешивания коктейлей.

Запасайтесь ингредиентами и инструментами — будем делать коктейли с мартини. Начнём с простых, но эффектных.

1. Голд он айс

Для одного коктейля нам нужно:
. 100 мл Martini Gold
. 15 г ежевики
. 7 г корня имбиря
. 160 г льда в кубиках

Готовить голд он айс невероятно просто:

. Влейте Martini Gold
. Украсьте ежевикой и ломтиком имбиря на шпажке
. Подавайте с коктейльной трубочкой

Лёгкий коктейль, большой объём:
. 50 мл Martini Bianco
. 150 мл тоника
. 30 г лимона
. 200 г льда

И опять просто готовить:
. Наполните стакан хайбол доверху
. Влейте Martini Bianco и тоник
. Размешайте ложкой
. Украсьте лимоном
. Подавайте с трубочкой

Коктейль супермоделей и завсегдатаев пляжей Лазурного Берега:
. 75 мл Martini Rosato
. 75 мл сладкого игристого вина
. 10 г малины
. 160 г льда в кубиках

Главное — сервировать в винном бокале:
. Наполните бокал льдом
. Налейте вермут и игристое вино
. Аккуратно размешайте ложкой
. Украсьте малиной на шпажке

Сок, мартини, лёд — но какой результат!
. 50 мл Martini Bianco
. 150 апельсинового сока
. 5 г апельсина
. 200 г льда

Апельсиновую стружку делайте тонкой и длинной!

. Налейте вермут и сок
. Размешайте и украсьте стружкой апельсина

Просто, эффектно, вкусно, аромат свежий и ясный — отличный лёгкий коктейль!
. 50 мл Martini Bianco
. 150 мл Bitter Lemon
. 7 г грейпфрута
. 200 г льда в кубиках

Цедру можно срезать по кругу маленьким острым ножиком:
. Наполните бокал хайбол кубиками льда
. Налейте мартини и тоник
. Размешайте ложкой
. Украсьте цедрой грейпфрута

Лучший способ помечтать о тропическом рае, вспомнить ласковое море и тёплый густой вечерний курортный воздух свободы:
. 50 мл Martini Rosso
. 50 Campari
. 20 г апельсина
. 160 г льда в кубиках

Не стесняйтесь — срежьте широкую длинную ленту с апельсина и сделайте из неё «розочку»:
. Наполните бокал рокс льдом доверху
. Влейте кампари и вермут
. Размешайте
. Украсьте цедрой апельсина
. Подавайте с трубочкой

Много, вкусно и с содовой — это по-американски:
. 25 мл Campari
. 50 мл Martini Rosso
. 100 мл содовой
. 20 г апельсина
. 200 г льда

Главное в этом коктейле не промахнуться с бокалом — берите самый большой:
. Наполните бокал льдом
. Влейте вермут, кампари и содовую
. Аккуратно и медленно размешайте ложкой
. Украсьте долькой апельсина

С таким коктейлем не грех и рассвет встретить, да и закат проводить:
. 50 мл Martini Bianco
. 75 мл клюквенного морса
. 75 мл апельсинового сока
. 50 апельсина
. 200 г льда в кубиках

Мешайте аккуратно, внизу должно быть красное солнце, а сверху заря:
. Наполните бокал хайбол льдом доверху
. Влейте Martini Bianco, сок и морс
. Размешайте
. Украсьте дольками апельсина

Незабвенная классика от графа Камилло. Когда мужчина в костюме пьёт негрони, взгляд дам становится долгим и томным:
. 30 мл джина
. 15 мл Campari
. 30 мл Martini Rosso
. 30 г апельсина
. 160 г льда

Просто смешайте и пейте очень медленно:
. Стакан рокс наполните льдом
. Влейте джин, вермут и кампари
. Размешайте ложкой
. Украсьте кружком апельсина

Смешать ингредиенты со льдом и размешать ложкой — классическая схема для коктейлей с мартини. Это всегда отлично работает с простыми сочетаниями. Если вы хотите, чтобы всё точно получилось — используйте рецепты выше. А тем, кому рецепты показались слишком простыми, порекомендуем пятёрку рецептов посложнее.

Шейкер творит чудеса! Не верите? Убедитесь:
. 60 мл Olmeca Gold
. 30 мл Martini Bianco
. 5 г лимона
. 200 г льда в кубиках

Просто взбейте хорошенько со льдом:
. Наполните шейкер льдом наполовину
. Налейте текилу и вермут
. Взбейте
. Перелейте через стейнер в бокал
. Украсьте цедрой лимона

Иногда проще взорвать, чем объяснять, зачем:
. 15 мл водки
. 10 мл Irish Cream
. 20 мл Martini Bianco
. 5 мл гренадина

Главное тут — аккуратно уложить водку сверху:
. Налейте в стопку вермут
. Коктельной ложкой уложите слой водки
. Через трубочку, по капле влейте гренадин и айриш крим.

Коктейль особого настроения. Итальянские фронтовые 100 грамм. Оливка — зелёная.
. 15 мл Martini Extra Dry
. 75 мл водки
. 1 крупная оливка
. 200 г льда в кубиках

Всё должно быть очень холодным кроме взгляда:

. Размешайте лёд ложкой, образовавшуюся воду слейте
. Влейте вермут и водку
. Размешайте коктейльной ложкой
. Перелейте в охлаждённый коктейльный бокал
. Украсьте зелёной оливкой

А вот если возьмёте джина 50 мл, а вермута 20 мл, над коктейлем выжмите цедру лимона и не забудете про оливку, то получите коктейль Драй мартини.

Это больше похоже на фруктовый лёд, только вкуснее и ароматнее:
. 50 мл Martini Rosato
. 10 мл сахарного сиропа
. 30 г клюквы
. 200 г дроблёного льда

Давите мадлером без лишних усилий и не забудьте про трубочки!
. Положите в стакан рокс 4 чайных ложки клюквы и подавите мадлером
. Заполните рокс колотым льдом доверху
. Влейте сахарный сироп и вермут
. Перемешайте
. Досыпьте колотого льда, чтобы получилось «с горкой»

Замените Martini Rosato на Martini Rosso, а клюкву — на малину, и добавьте столько же смородины — получите Россо ягодный краш. Уменьшите сахарный сироп вдвое, замените клюкву лаймом (нарезанные кусочки) и получите Экстра краш.

Знаете, что произойдёт, если шотландцы поссорятся с итальянцами? Правильно, они приготовят Роб Рой!
. 40 мл Martini Rosso
. 60 мл шотландского виски
. 1 мл ангостуры биттер
. 3 г апельсина
. 200 г льда в кубиках

Главное правило — чем лучше виски, тем вкусней Роб Рой:
. Наполните стакан для смешивания льдом
. Перемешайте лёд ложкой и слейте воду
. Налейте вермут, 1 каплю ангостуры и виски
. Размешайте
. Перелейте через стейнер в охлаждённый коктейльный бокал
. Украсьте цедрой апельсина

Вы сомневаетесь, что тут всё закончится одним коктейлем? Мы тоже. Если возьмёте по 20 мл виски, Martini Rosso и вишнёвого ликёра, добавите 20 мл апельсинового сока и встряхнёте в шейкере со льдом, то получите коктейль Кровь и песок.

А если по 20 мл виски, белого рома, Martini Rosso, абрикосового ликёра, 10 мл апельсинового ликёра, встряхнёте в шейкере и, перелив в бокал, украсите вишенкой и цедрой апельсина, посыпанной сахарной пудрой, то получите коктейль Амба и будете победителем, как миксолог Эхенике в аргентинском мировом коктейльном первенстве в 1965 году.

Самое время применить полученные навыки и приготовить что-то удивительное. Следуйте рецепту, не торопитесь, у вас всё получится.

Именно этот рецепт помог словену Алесу Огрину выиграть мировое коктейльное первенство в 2000 году в Сингапуре. И самое прекрасное в рецепте то, что его возможно повторить:
. 20 мл Martini Extra Dry
. 20 мл белого рома
. 20 мл Campari
. 10 мл Galliano
. 10 мл апельсинового ликёра
. 1 г мяты
. 200 г льда в кубиках

Просто смешайте и взбейте в шейкере:
. Смешайте Martini Extra Dry, Galliano, ром, ликёры в шейкере, добавьте льда и взбейте

. Украсьте мятой

Мастера прошлого сочетали не ингредиенты, а настроение, свежесть, выдержанность и цвет:
. 30 мл Martini Rosato
. 30 мл сливового вина
. 20 мл джина
. 50 мл яблочного сока
. 1 вишенка
. 200 г льда в кубиках

Смешайте и взбейте:
. Смешайте Martini Rosato, сливовое вино, джин и сок, добавьте льда и взбейте в шейкере
. Перелейте через стейнер в охлаждённый бокал
. Украсьте вишенкой

Иногда нужно совсем немного, чтобы всё изменилось. Коктейль в честь Веспер Линд, единственной женщины, которую Джеймс Бонд любил по-настоящему:
. 5 мл Martini Extra Dry
. 45 мл джина
. 15 мл водки
. 2,5 мл Martini Bianco
. 15 г лимона
. 200 г льда в кубиках

Это коктейль, чтобы вспомнить, а не забыться. Пейте медленно, с чувством:
. Налейте в шейкер джин, водку и вермуты, добавьте льда и взбейте
. Перелейте в охлаждённый бокал через стейнер
. Украсьте цедрой лимона

Коктейль настоящих путешественников и романтиков. Вспоминаются моря, пляжи, горы, дороги, рассветы, закаты и неуловимый воздух свободы:
. 60 мл Martini Rosso
. 30 мл джина
. 5 мл ликёра De Kuyper Marasquin
. 1 мл апельсинового битера
. 1 мл ангостуры биттер
. 5 г лимона
. 200 г льда в кубиках

De Kuyper Marasquin можно заменить вишнёвым ликёром:
. Влейте в стеклянную часть шейкера алкоголь, добавьте ангостуру и ликёр
. Металлическую часть наполните льдом
. Переливайте ингредиенты из одной части в другую около 5 раз
. Перелейте через стейнер в охлаждённый бокал
. Украсьте цедрой лимона

По-гречески Тея это «божественное разумение». Если справитесь с приготовлением этого коктейля, то разумение обязательно должно прийти, а божественный вкус гарантирован.
. 35 мл Martini Rosato
. 15 мл белого рома
. 10 мл абсента
. 10 мл клубничного сиропа
. 10 мл малинового сиропа
. 70 мл ананасового сока
. 200 г льда в кубиках

Не бойтесь, результат того стоит! Невероятно красивый цвет и божественный вкус и аромат:
. Влейте в шейкер свежеприготовленный ананасовый сок, сиропы, ром, абсент и вермут

. Перелейте через стейнер в охлаждённый бокал маргариту

Настоящий алкодесерт и чистая радость. Эстеты рекомендуют виски Black Label, но мы-то знаем, что шотландцы попробовали бы его с каждым сортом виски:
. 25 мл Martini Bianco
. 50 шотландского виски
. 12 мл малинового сиропа
. 1 мл ангостуры биттер
. 5 г какао-порошка
. 5 г апельсина
. 10 г печенья
. 360 г льда в кубиках

Кстати, печенье сильно меняет вкус, подберите его соответственно алкоголю:
. Наполните льдом стакан рокс доверху
. Положите в шейкер измельчённое в крошку печенье, добавьте какао
. Влейте алкоголь, сироп и каплю ангостуры
. Наполните шейкер льдом и взбейте
. Перелейте через стейнер в рокс, наполненный льдом
. Украсьте цедрой лимона
. Добавьте льда, чтобы получилась горка

Коктейли с мартини бесконечно вкусные, ароматы вермута будят приятные воспоминания и редко оставляют равнодушными. Мартини отлично сочетается с крепким алкоголем, это универсальный ингредиент многих десятков отличных коктейлей. Коктейли с мартини легко приготовить для любого случая.

С чем пьют и чем закусывают мартини. Марки мартини

Алкогольные напитки стали традиционной частью застолий и праздничных мероприятий во всем мире. Их подают к десертам, закускам, горячим блюдам, а также в качестве аперитива перед основным приемом пищи.

Различают множество алкогольных напитков, которые по правилам этикета предназначаются для гостей женского и мужского пола. Существует множество вариантов их презентации. К ним принято подавать канапе, шоколад, фрукты или сырную тарелку с теми сортами, которые максимально нейтрализуют воздействие алкоголя, а также подчеркивают вкус напитка. Сегодня речь пойдет о весьма популярном алкогольном напитке – мартини.

Что такое мартини, с чем пьют и чем закусывают: марки, правила этикета

Мартини стал незаменимым в списке классических угощений. Впервые его производство запатентовали на Севере Италии в 1847 г. Сегодня компания насчитывает несколько сотен заводов по всему миру и является лидером по количеству продаж.

Вермутом принято называть алкогольные настойки, выдержанные на ароматных травах с добавлением сладких сиропов.

• Первыми их готовили древние греки, чьи рецепты сохранились до наших дней
• Мартини является разновидностью вермута. Его стали производить 4 итальянские предпринимателя в 1847 г. в Турине, основавшие небольшую фирму
• А в 1857 г. расширили производство и создали компанию Martini, Sola&Cia. Однако ассортимент продукции был весьма скромным, поэтому руководство увеличило штат сотрудников, взяв на работу Луиджи Росси. Именно он изобрел классический рецепт Martini Rosso, которым пользуются современные технологи при изготовлении напитка.

В его состав включили:

• Корицу
• Кассию
• Чабрец
• Кардамон
• Кориандр

Сладкий вкус и травяной аромат быстро завоевал поклонников во всей Европе. Поэтому все последующие вариации напитка с похожими ингредиентами называют вермутом, поскольку они были разработаны и выпущены не на заводах под брендом Martini, Sola&Cia. С 1900 г. ассортимент компании стал расширяться. Наиболее популярными из новых видов мартини стали:

• Extra Dry (выпускают с 1900 г., отсутствие сладкого вкуса позволило использовать напиток в качестве основного ингредиента для множества известных коктейлей)
• Bianco (производят с 1910 г. , в рецепт включили ваниль, а также другие сладкие травы и специи)
• Rosato (стал революционным в производстве вермутов, поскольку в состав вошло и красное, и белое вино, выпускают с 1980 г.)
• Rose (производят с 2009 г. из сортов винограда, типичных для регионов Пьемонт и Венето)
• Spirito (разработали для мужчин в 2013 г., особенностью является сниженное количество сахара, а также высокая крепость – 33 градуса)

Традиционно к мартини принято подавать следующие продукты:

• Оливки
• Клубнику
• Лимон
• Персик
• Зеленые яблоки
• Апельсин
• Ананас

Однако закуска является необязательным атрибутом, поскольку напиток имеет низкий процент содержания алкоголя. В классическом варианте принято подавать мартини с оливкой, которую опускают на шпажке в бокал. Но данная традиция не относится к правилам презентации.

Немаловажной частью подачи является бокал, в который наливают мартини. Принято считать, что конусоподобный бокал на длинной ножке был предназначен только для данного напитка. Однако ранее его использовали для всех коктейлей, включая вермуты. Если у вас нет данной посуды, то мартини можно подать в бокале для ликера. Следует помнить, что напиток предлагают для разогрева аппетита перед основным застольем, при подаче температура напитка должна составлять 10 градусов. Мартини не подают к таким блюдам:

• Салаты
• Картофель
• Паста

Чем разбавляют и как пьют мартини Bianko: названия соков, рецепты, пропорции?

Мартини Bianko часто используют для приготовления разнообразных коктейлей. Ведь его сладкий вкус, а также аромат ванили и специй прекрасно сочетается с большинством классических ингредиентов. Также мартини совмещают в равных пропорциях с такими видами сока:

• Ананасовый
• Грейпфрутовый
• Лимонный
• Апельсиновый

Их принято подавать перед основным приемом пищи или в качестве отдельного напитка для мероприятий, где не предусмотрен шведский стол и подача блюд.

Также существует множество вариаций напитков с сочетанием мартини и сока. Мы рассмотрим наиболее популярный коктейль, для которого понадобятся:

• 100 мл игристого вина
• 50 мл Мартини Bianko
• 1 ст.л. лимонного сиропа
• 20 г льда

Пошаговый рецепт выглядит так:

• Положить лед в бокал для коктейлей
• В шейкере смешать вино, сироп и мартини
• В качестве украшения рекомендуем использовать лимон

Чем разбавляют и как пьют красный мартини вермут Rosso: названия соков, рецепты, пропорции

Мартини Rosso имеет крепость 16%. Его традиционно подают в сочетании с охлажденными фрешами в равных дозах, а также с фруктами, ягодами или льдом. Наиболее удачно напиток сочетается с такими соками:

• Вишневым
• Клюквенным
• Из лесных ягод
• Из сицилийского апельсина
• Грейпфрутовым

Поскольку данный вермут имеет ярко выраженный вкус, в качестве закуски подают:

• Клубнику
• Оливки
• Маслины
• Канапе из семги
• Твердые сыры
• Орешки
• Крекеры
• Апельсин
• Лимон
• Ананас

Одним из наиболее популярных коктейлей с содержанием мартини Rosso, является классический «Манхэттен». Для приготовления потребуется:

• 60 мл виски
• 30 мл мартини Rosso
• 2 мл бальзама
• 100 г льда

Все ингредиенты смешивают в шейкере, после чего процеживают и украшают вишней для коктейлей.

Чем разбавляют и как пьют розовый мартини Rosato: названия соков, рецепты, пропорции

Мартини Rosato впервые выпустили в 1980 г. Он существенно отличался от уже известных вермутов своим огненным красным цветом, а также особой рецептурой, которая включала и красное, и белое вино. Наиболее удачно напиток сочетается с такими соками:

• Гранатовый
• Грейпфрутовый
• Вишневый
• Апельсиновый

Перед подачей вермут необходимо охладить до температуры 10 градусов. Напиток смешивают с соком в пропорции 1:2. Традиционно подают в бокалах для мартини.

При приготовлении коктейля необходимы одноименные фужеры с низкой ножкой. Наиболее популярным из коктейлей считается «Клюква Краш». Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• 50 мл Мартини Rosato
• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. замороженных ягод клюквы
• 200 г льда

Все компоненты необходимо смешать в блендере и вылить в бокал, куда предварительно положить лед.

Чем разбавляют и как пьют зеленый сухой мартини Extra Dry: названия соков, рецепты, пропорции

Мартини Extra Dry отличается выраженным ароматом лимона и малины, а также умеренным содержанием сахара (всего 3%). Данный вермут подходит как для использования в коктейлях, так и в качестве самостоятельного напитка.

Наиболее удачно сочетание Extra Dry с лимонным соком. Также существует огромное количество коктейлей, где данный вид мартини используют в качестве основы. Одним из наиболее популярных и простых является «Very dry martini». Чтобы его приготовить понадобятся:

• 80 мл водки
• 1 ч.л. мартини Extra Dry

Все компоненты смешивают в шейкере и подают с оливкой.

Также особым спросом пользуется коктейль «Кампари-Джин-Мартини». Берем ингредиенты:

• 50 мл джина
• 50 мл мартини Extra Dry
• 100 мл ананасового фреша без сахара
• 50 мл кампари

Все ингредиенты перемешивают и подают в бокале с большим количеством льда.

Разбавляют ли и как пьют шампанское Asti?

Asti является игристым вином, которое производят под брендом Martini. Его подают как самостоятельный напиток, а также используют для приготовления различных коктейлей. Вино имеет выраженный сладкий вкус, а также фруктовое послевкусие. Поэтому в качестве закуски используют:

• Клубнику
• Персики
• Виноград
• Манго
• Черешню
• Яблоки
• Ананас

Как и все игристые вина, Asti подают охлажденным в бокале «флюте». Среди наиболее популярных коктейлей выделяют «Тинторетто». Для его приготовления нужны такие компоненты:

• 120 мл игристого вина Asti
• 1 ч.л. сахарной пудры
• 30 мл сока граната

В бокал насыпают сахарную пудру, наливают сок и шампанское, после чего все тщательно перемешивают.

Также отдельного внимания заслуживает коктейль «Золотой бархат». Он состоит из:

• 100 мл пива светлого сорта (идеально подойдет Kronenbourg Blanc 1664)
• 100 мл игристого вина Asti
• 25 мл ананасового сока

Все ингредиенты охлаждаются и смешиваются в бокале для пива и подаются с соломинкой.

Также Asti используют для приготовления десертов. Одним из традиционных является «Шампань айс». Вам понадобятся:

• 4 крупные клубники
• 100 г пломбира
• 50 мл игристого вина Asti
• 3 листа мяты

Пошаговый рецепт выглядит следующим образом:

• Нарезаем клубнику на слайсы
• Рубим мелко мяту
• В бокал для коктейлей кладем клубнику и пломбир, посыпает мятой
• Заливаем десерт шампанским
• Подаем с соломинкой

Оставшейся пломбир можно съесть десертной ложкой. Вкусность принято подавать после основного приема пищи.

Можно ли пить мартини в чистом виде?

Существует несколько правил подачи мартини, а также культуры его распития в зависимости от вида вермута и общих факторов.

• Прежде всего, стоит отметить, что в чистом виде напиток подают или в классическом бокале конусоподобной формы на длинной ножке или в рюмке для ликеров
• Также мартини предварительно охлаждают до температуры 10°C. В противном случае вермут будет горчить или обжигать горло спиртовым вкусом
• При подаче напитка в чистом виде соломинку в качестве презентации не используют
• Для усиления вкуса в бокал с мартини Extra Dry можно окунуть колечко лука, но после 2-3 мин. его вынимают
• В напиток Bianco принято добавлять кусочки охлажденных ягод: клубники, голубики, малины
• Также мартини подают с кубиками льда, однако с недавнего времени это принято считать моветоном. К тому же в процессе таяния избыток воды портит вкус напитка, поэтому его достаточно просто охладить
• Вермуты можно пить без каких-либо добавок. Но в таком случае к ним подают фрукты, маслины, оливки, сырную тарелку и прочие блюда, которые усиливают вкус мартини

Почему мартини пьют с оливкой и как правильно пить мартини с оливками?

Подача мартини с оливкой стала традиционной. Впервые такой способ презентации начали использовать в 1849 г. на территории штата Калифорния.

Бармены подавали вермут с оливкой золотоискателям, которые желали похвастаться своей удачей перед другими посетителями. Позднее этот способ стал классическим и быстро распространился на территории США и Европы.

Сегодня правильным считается использование только оливок. Маслины в вермуте совершенно неуместны. Поскольку продукт долгое время хранится в рассоле, то при контакте с алкоголем он раскрывает другие грани вкуса и аромата напитка. Сорт оливок не имеет значения, так же как и их начинка. Можно применять те, которые нафаршированы следующими ингредиентами:

• Анчоусами
• Чесноком
• Сыром
• Миндалем
• Травами

Однако стоит помнить, что оливки подают только к сухим видам мартини.

Правильный способ подачи выглядит так:

• Оливку без косточки нанизывают на шпажку и помещают в конусоподобный бокал
• Заливают охлажденным вермутом
• Выпить напиток до или после съедения оливки решает сам дегустатор

Существует другой способ презентации мартини:

• Охлажденный напиток наливают в бокал для мартини
• На шпажку нанизывают 3 оливки и кладут их на боковую часть посуды
• Как есть решает сам гость, в случае, если он не поклонник оливок считается правильным оставить их в бокале после опустошения

Как приготовить мартини коктейль с водкой: рецепт

Коктейли из мартини и водки стали особенно популярными после выхода на экраны фильма о Джеймсе Бонде. Сухие вермуты отлично дополняются обжигающим вкусом, при этом градус алкоголя не отличается высокими показателями. Один из наиболее популярных коктейлей считается «Водка мартини». Его готовят из таких ингредиентов:

• Водка – 75 мл
• Мартини Extra Dry – 15 мл
• Оливка без косточки – 1 шт.
• Лед – 200 г

Поэтапные шаги выглядят следующим образом:

• Лед измельчается и процеживается
• В бокал кладут лед, наливают вермут и водку
• Все ингредиенты смешиваются при помощи ложки
• В бокал для мартини выливают получившийся коктейль и украшают оливкой, нанизанной на шпажке

Также популярен напиток «Веспер» который состоит из:

• 5 г лимона
• 200 г льда
• 1 ч.л. martini Extra Dry
• 3 мл martini Bianco
• 2 ч.л. водки
• 45 мл джина

Готовят так:

• В шейкере смешивают джин, водку, 2 вермута и лед
• Все ингредиенты процеживают
• Переливают в охлажденный бокал для коктейля
• Украшают долькой лимона

Как приготовить мартини коктейль с шампанским: рецепт

Коктейли из мартини и шампанского традиционно подают в качестве десертов, а также аперитива на торжественных мероприятиях. Предлагаем взять на вооружение несколько наиболее простых и доступных рецептов. Например, для приготовления классического коктейля из вермута необходимо взять:

• 100 мл мартини Rosso
• 50 мл сухого игристого вина
• 1 ч. л. вишневого сиропа
• 1 кубик льда

Поэтапное приготовление выглядит следующим образом:

• В бокал кладут лед
• Заливают кубик сиропом
• По стенке вливают мартини
• Далее таким же способом наливают игристое вино
• Коктейль подают охлажденным с соломинкой

Особого внимания заслуживает напиток под названием «Мартини Рояль». Он состоит из:

• 2 ст. л. лимонного сока
• 150 г льда
• 75 мл игристого вина
• 75 мл мартини Bianko
• 2 листочков мяты
• 10 г лимона

Для приготовления следуйте этим пунктам:

• В бокал высыпают лед и заливают его мартини и вином
• К смеси добавляют лимонный сок и все перемешивают
• В качестве украшения используют мяту и дольку лимона

Как приготовить мартини коктейль с коньяком: рецепт

Некоторые виды вермута дополняют вкус и аромат коньяка, поэтому данное сочетание довольно часто используется при приготовлении разнообразных коктейлей. Одним из наиболее популярных является «Коньячный мартини». Для него необходимы:

• 20 мл коньяка
• 25 мл мартини Bianko
• 20 мл персикового сока
• 5 кубиков льда
• 1 оливка

Все ингредиенты смешивают в шейкере, процеживают и подают в бокале. Украшают оливкой на шпажке.

Не менее популярным является похожий коктейль, который имеет более выраженный вкус и крепость. Для приготовления нужны такие ингредиенты:

• 20 мл коньяка
• 5 кубиков льда
• 20 мл грейпфрутового сока
• 25 мл мартини Rosato

Этапы приготовления аналогичны. Все компоненты перемешивают и подают в охлажденном виде.

Как приготовить мартини коктейль с виски: рецепт

Любители крепких напитков отмечают хорошее сочетание виски с мартини, поэтому существует множество вариаций их подачи, а также коктейлей на их основе. Одним из них является «Солодовое золото». Он состоит из:

• 25 мл мартини Bianko
• 50 мл виски
• 1 ч. л. сиропа малины
• 5 г кэроба
• 300 г льда
• 1 шт. печенья
• 1 мл бальзама
• 10 г лимона

Пошаговый рецепт выглядит таким образом:

• Печенье измельчают до крошек и смешивают с кэробом в шейкере
• К ним добавляют бальзам, виски, мартини Bianko и лед
• Все ингредиенты перемешивают
• Подают в бокале для коктейля и кладут лед
• Украшают лимоном

Как приготовить мартини коктейль с ромом: рецепт

Ром и вермут помогают раскрыть вкус друг друга, а также хорошо подходят для смешивания их с соками и различными фруктами. Одним из известных коктейлей на их основе является «Тея». Для приготовления нужно:

• Абсент – 1 ч.л.
• Сироп из клубники – 1 ч.л.
• Сироп из малины – 1 ч.л.
• Сок ананаса – 2 ст л.
• Лед – 200 г
• Белый ром – 15 мл
• Martini Rosato – 35 мл

Следуя дальнейшим этапам, вы сможете сделать коктейль самостоятельно:

• Сок ананаса, ром, абсент, мартини и сиропы смешивают при помощи шейкера
• Измельчите лед в сочетании с остальными ингредиентами
• Все компоненты процедите, и перелейте в бокал для коктейлей

Как приготовить мартини коктейль со спрайтом: рецепт

Существуют сотни рецептов приготовления напитков на основе спрайта с добавлением вермута. Они освежают в жаркую пору года, а также не имеют ярко выраженного привкуса алкоголя. Мы рассмотрим одним из наиболее популярных. Для приготовления понадобятся:

• 15 г огурца
• 10 г лимона
• 50 мл спрайта
• 100 мл martini Rosatо
• 30 г льда

Поэтапный процесс выглядит таким образом:

• В шейкере смешивают мартини и спрайт
• Лед измельчают
• На дно бокала кладут дольку лимона и огурца
• Помещают лед
• Выливают напиток
• Украшают кусочком огурца и подают охлажденным

Как приготовить мартини коктейль со льдом и лимоном: рецепт

Во всем мире сочетание мартини и лимона со льдом уже стало классическим. На основе данных ингредиентов создают множество коктейлей. Одним из наиболее популярных и простых считается «Бьянко тоник». Для его приготовления необходимы следующие компоненты:

• Лед – 180 г
• Тоник – 100 мл
• Лимон – 30 г
• Мартини Bianko – 100 мл

• В бокал кладут лед
• Выдавливают сок лимона
• Наливают мартини
• Далее всю смесь перемешивают, и доливают тоник
• Для украшения рекомендуется использовать дольку лимона или мяту

Также популярен коктейль «Бьянко лемон айс». Он состоит из:

• 120 г льда
• 30 г лимона
• 60 мл лимонного сока
• 100 мл мартини Bianko

• В бокал кладут дольки лимона
• Выкладывают лед сверху
• Наливают лимонный сок и мартини
• Все тщательно перемешивают
• Подают охлажденным
• В качестве украшения применяют лимон и кусочки лайма

При любой подаче мартини необходимо помнить о том, что его температура может существенно испортить вкус. Лаконичная презентация, выдержанный температурный режим, а также актуальное время подачи помогут насладиться ароматом вермута, а также испытать его вкусовую палитру.

Также стоит помнить о том, что мартини традиционно считают женским легким алкоголем. Его подают в качестве аперитива с фруктами, сырами и оливками. Поэтому для семейных застолий с плотными блюдами, а также обильным количеством жирных продуктов, стоит сделать выбор в пользу более крепких напитков.

Видео: Как правильно пить мартини?

Мартини пользуется огромной популярностью во всем мире, этому напитку уже более 150 лет, и логотип бренда давно стал символом стильных вечеринок. Вермут имеет изысканный горько-сладкий вкус, так как он настаивается на полыни с примесью других трав и специй. Настоящее вино делают в Италии, именно оно считается самым вкусным. В России не каждый знает, как правильно пьют Мартини, чтобы его вкус полностью раскрылся, и с какими закусками этот напиток сочетается лучше всего.

Как правильно пить вермут?

В России наибольшей популярностью пользуются четыре вида напитка:

• Россо – красный, отличается терпким вкусом с отчетливой горчинкой;
• Бьянко – белый, имеет привкус ванили;
• Extra Dry – крепкий, сухой, с минимальным содержанием сахара;
• Розатто – розовый, в составе имеет два вида вина: красное и белое.

Букет вермута полностью раскрывается при температурном режиме в 10-15 градусов, поэтому истинные ценители перед употреблением предварительно охлаждают его. Если нет времени на этот процесс, то в бокал с напитком добавляют кубики льда. Вместо него можно использовать замороженные клубничные ягоды или киви. Настоящий, неразбавленный Мартини пьют без трубочки, она годится только для размешивания коктейлей.

Подают напиток в фужерах конусообразной формы на длинной и тонкой ножке. В обычном стакане напиток будет выглядеть неэстетично. На светских мероприятиях мартини пьют из бокалов перед приемом пищи, чтобы разыгрался аппетит. Его употребляют неторопливо, получая наслаждение от вкуса и аромата.

С чем сочетается?

Мартини можно употреблять и в чистом виде, но обычно его разводят с соком. Для этой цели подойдет смесь свежевыжатых соков граната, апельсина, грейпфрута и вишни.

Список наилучших сочетаний:

• коктейль из сладкой воды, тоника или кока-колы;
• ценители крепких напитков разбавляют его с джином или виски;
• розовый и красный мартини идеально сочетается с вишневым соком и кубиками льда;
• любой вид вермута приобретает изысканный вкус в сочетании с апельсиновым или грейпфрутовым соком.

Многие предпочитают добавлять в этот алкогольный напиток персиковый или манговый сок. Такой коктейль ориентирован на любителя, потому как вермут и так слишком сладкий.

В домашних условиях обычно вермут разбавляют натуральным соком в соотношении 2:1 (больше сока). Если нужно увеличить крепость, можно смешать ингредиенты в пропорциях 1:1.

Мартини Бьянко пользуется особой популярностью, его смешивают с апельсиновым соком или добавляют лед с кусочком лимона.

Фрэнки Боунс | Множество истоков мартини

14 октября История коктейля мартини

Опубликовано в 15:33 в истории еды через службу технической поддержки

За прошедшие годы простые коктейли превратились в уникальные напитки, излучающие яркие цвета и неповторимые вкусовые оттенки. От монохромного коктейля и оползневого коктейля до огненной сангрии и темно-синего водочного пунша миксологи не перестают удивлять нас своими нестандартными смесями. В то время как космополитический мир коктейлей был насыщен изысканными напитками, которые шагают в ногу со стремительной суетой 21-го века, все еще существует множество классических напитков, которые никогда не выйдут из моды. Независимо от того, сколько времени проходит и сколько новых коктейлей появляется на сцене, есть один особый коктейль, который выдержал испытание временем и остается популярным выбором многих, а именно мартини.

Что такое мартини?

Мартини — классический коктейль, который заказывают, смешивают и подают по всему миру уже много-много лет. Классический мартини готовят из джина и вермута и украшают оливками или лимоном. Он имеет репутацию одного из самых популярных смешанных алкогольных напитков в мире. Пейте его прямо или со льдом, этот коктейль всегда будет излучать элегантность и стиль.

Известный американский журналист Г. Л. Менкен однажды назвал мартини «единственным американским изобретением, столь же совершенным, как сонет».

Запутанная история миксолога Мартини

Даже если Мартини считается истинно американским напитком, довольно неизвестная теория относит его происхождение к Европе. Немецкий музыкант Джон Пауль Эгиус Швартгендорф эмигрировал во Францию ​​в 1758 году и сменил имя на Жан-Поль Эгиде Мартини в соответствии с модой на итальянских композиторов. Судя по всему, его любимым напитком была смесь джина и белого вина, которая стала известна среди французских музыкантов под именем Мартини. Некоторые из этих музыкантов, возможно, эмигрировали в Соединенные Штаты, привезя с собой напиток под названием мартини.

Но именно в США, а именно в Калифорнии, формируется большинство мифов и мифов о происхождении мартини.

Одна из наиболее часто цитируемых теорий заключается в том, что «профессор» Джерри Томас, известный и влиятельный бармен 19 века, изобрел напиток в отеле Occidental в Сан-Франциско где-то в конце 1850-х или начале 1860-х годов. Как гласит история, шахтер, собираясь отправиться в путешествие в Мартинес, штат Калифорния, положил на стойку золотой самородок и попросил Томаса приготовить ему что-нибудь особенное. Томас приготовил напиток, содержащий джин Old Tom (подслащенный), вермут, биттер и мараскино, и назвал его «Мартинес» в честь пункта назначения клиента.

Подобную версию поддерживают жители Мартинеса, штат Калифорния, которые тем не менее предполагают, что путешествие шахтера проходило в обратном направлении. Примерно в 1870 году шахтер по пути в Сан-Франциско остановился в салуне Хулио Ришелье в Мартинесе и заплатил мешком золотых самородков за бутылку виски. Шахтер пожаловался, что этого недостаточно для того количества золота, которое он отдал, поэтому бармен компенсировал разницу, смешав небольшую порцию джина и сладкого вермута, а также биттеры и оливку, что получило название «Коктейль Мартинеса». ».

Важно помнить, что, даже если мартини произошел от мартинеса, коктейль настолько изменился в первые десятилетия 20-го века, что стал чем-то другим. Помните, что Old Tom был подслащенным джином, в отличие от современного сухого лондонского джина, вермут был сладким, а вишневый ликер в версии Томаса еще больше подслащивал напиток. Некоторые теории, объясняющие происхождение мартини, основывают его на его названии, придавая меньшее значение его предку с буквой «Z».

Но почему и когда имя Мартинес изменилось на Мартини?

Некоторые связывают название «Мартини» с итальянской вермутной компанией «Мартини и Росси», которая в 1871 году отправила в Нью-Йорк 100 ящиков сладкого вермута. Эта теория, которую часто отвергали, поскольку поставки произошли спустя годы после создания и популяризации мартини, может быть связана с моментом, когда название изменилось с «Мартинес» на «Мартини».

Старая книга рецептов коктейлей «Напитки мира и способы их смешивания», авторское право 1907, дает рецепт сухого коктейля с мартини от бармена из Лос-Анджелеса (не указывает имя бармена или местонахождение). Этот рецепт, приготовленный из джина и сухого французского вермута, подается с цедрой лимона и оливкой, включает в себя две капли биттера, но в остальном он похож на современный мартини.

Некоторые нью-йоркские источники утверждают, что бармен отеля Knickerbocker по имени Мартини ди Арма ди Таджа изобрел мартини в 1911 году для первого американского миллиардера Джона Б. Рокерфеллера, соучредителя Standard Oil Company. Правда это или нет, но похоже, что мартини впервые появился на Уолл-стрит, а затем на Мэдисон-авеню, где «ланч из трех мартини» (вспомните «Безумцев») был стандартом среди руководителей на протяжении десятилетий. (Кстати, мартини Рокфеллера был приготовлен из лондонского сухого джина, сухого вермута, биттера, цедры лимона и одной оливки.)

Первое упоминание о мартини с водкой в ​​США было в книге рецептов коктейлей 1952 года «Bottoms Up» Теда Сосье.

Независимо от того, родом ли он из Сан-Франциско, Мартинеса, Лос-Анджелеса или Нью-Йорка, популярность мартини (вместе со всеми коктейлями) пошла на убыль в 1970-х, ориентированных на вино и спиртное. Но он снова стал известен в конце 1980-х, когда новая популярная водка Absolut, подстрекаемая креативной рекламной кампанией, заменила джин в качестве основного спирта. Водка Мартини стала модной.

К 1990-м годам появилось множество популярных вариаций: мартини с зеленым яблоком (апплетини), мартини с шоколадом и так далее. От побережья к побережью появилось фирменное меню, включающее более ста разновидностей мартини.

Что такое сухой мартини?

• Сухой мартини добавляет капельку сухого вермута в джин или водку.
• В экстра-сухом мартини всего одна-две капли вермута. Это почти как пить спирт прямо.
• Мокрый мартини наоборот: больше вермута, чем джина или водки.

Джеймс Бонд и мартини

Американский коктейль переплыл океан и в 1960-х годах был написан в художественной литературе Яна Флеминга.

В первом романе о Бонде, «Казино Рояль», его рецепт указан как три порции джина «Гордон», одна порция русской или польской водки и полмеры аперитива Lillet, взболтанные до ледяной температуры и с большим тонким ломтиком. цедры лимона для украшения. Этот вариант правильно называется «Веспер» в честь его любовного интереса к книге Веспер Линд (которая погибает к концу книги). Во втором романе «Живи и дай умереть» Бонд пьет водку «Мартини» — тенденция, которая продолжилась, когда в 1919 году был снят первый фильм о Бонде, «Доктор Ноу».62.

Встряхнуть или перемешать?

С тех пор, как Бонд заказал свой первый Vesper взбалтывать, а не перемешивать, между сообщениями о Мартини бушуют споры о том, как лучше приготовить напиток. К сожалению, однозначного ответа на вопрос нет.

Исторически сложилось так, что ранние рецепты мартини варьировались между перемешиванием и встряхиванием, поэтому традиция не является ориентиром. Плюсы есть и у обоих методов. Правильно взболтанный коктейль (рукопожатие с большим количеством льда) охладит напиток до 5 градусов по Фаренгейту за пятнадцать секунд, чтобы достичь той же температуры путем перемешивания, требуется в два раза больше времени и больше зависит от качества льда, с которым вы начинаете. . Поскольку коктейли лучше всего пить очень холодными, в этом случае преимущество имеет встряхивание. Перемешивание выигрывает с точки зрения визуальной привлекательности, хотя взбалтываемый напиток будет мутным с пузырьками и украшен крошечными кусочками льда, а перемешанный напиток выльется, как драгоценный камень.

Для многих поклонников мартини традиционный способ приготовления мартини состоит в том, чтобы смешать все ингредиенты в смесительном стакане, а не встряхивать их в шейкере. Это сделано для того, чтобы не «испортить джин» («приверженцы размешивания» считают, что встряхивание разбивает лед и добавляет больше воды, слегка ослабляя напиток и изменяя вкус). Великий британский писатель У. Сомерсет Мэйэм заявил: «Мартини нужно всегда перемешивать, а не взбалтывать, чтобы молекулы чувственно ложились одна на другую».

Вместо того, чтобы настаивать на том, что один метод является единственно правильным, возможно, лучше последовать совету Дэвида Эмбери из его классической книги «Изящное искусство смешивания напитков». Если вы хотите визуально привлекательный мартини, перемешайте. Если вы хотите, чтобы он был максимально холодным, и вам все равно, как он выглядит, встряхните. И если вы еще не знаете, что предпочитаете, вы всегда можете попробовать оба способа.

Рецепты

Классический Мартини

Ингредиенты

• 2 ½ унции джина
• ½ унции сухого вермута
• Зеленые оливки или лимонный твист для украшения

Указания

1. Налейте ингредиенты в стакан для смешивания с кубиками льда
2. Хорошо перемешать и процедить в охлажденный бокал для мартини
3. Добавить украшение
4. Для сухого мартини уменьшите количество вермута
5. Чтобы получить сухой мартини от Джулии Чайлд, просто возьмите бутылку вермута и поклонитесь в сторону Франции

Вариации мартини

Грязный мартини: добавьте в смесь небольшое количество оливкового рассола

50-50: используйте равные части джина и сухого вермута

Gibson: украсьте коктейльным луком

Perfect Martini: сладкий и сухой вермут

Водка Мартини: замените джин водкой

Мартини — наш самый политический напиток

Ни один коктейль так тесно не связан с политикой, как мартини. Это был первый напиток Джеральда Форда, когда он был членом Дома. И это был последний визит Ричарда Никсона перед уходом с поста президента. Это единственный надлежащий порядок в самом историческом политическом месте Вашингтона, округ Колумбия, «Не для записи» в отеле «Хей-Адамс». Там его подают без излишеств, потому что, как однажды сказал NY Times давний бармен Джон Босуэлл, «Джон Маккейн не хочет мартини с ослепительным блеском».

Обед с мартини

В эпоху «Безумцев» мартини стал символом списания налогов для богатых бизнесменов. Но не обошлось без реакции рабочего класса. Война против «ланча с тремя мартини» началась с Джона Ф. Кеннеди, но первое крупное столкновение произошло с Джорджем Макговерн в 1972 году, когда он сказал: «С налоговой системой что-то в корне не так… вычесть свой обед с мартини за 20 долларов, в то время как рабочий не может вычесть цену своего сэндвича с болоньей».

Если и есть что-то, чем 1970-е были более печально известны, чем диско, так это инфляция. К 1976 году Джимми Картер, как известно, выступал против того, чтобы рабочий класс субсидировал обед с мартини за 50 долларов.

Картеру не удалось протолкнуть закон о трех мартини, но Рейган провернул его в 1986 году, сократив списание еды и развлечений в обмен на снижение ставки налога на бизнес. Клинтон позже закончил работу с отчислениями на отчисления. К тому времени, когда он закончил, обед из трех мартини имел такой же деловой смысл, как и бизнесмены после трех мартини.

Интересные факты о мартини

• Президент Франклин Рузвельт любил мартини и устраивал ежедневные «часы мартини», хотя история говорит нам, что он был ужасным миксером и использовал довольно «интересные» ингредиенты, такие как анисовая водка или фруктовый сок.
• Любимым мартини писателя Эрнеста Хемингуэя был «Монтгомери». Он назван в честь британского фельдмаршала времен Второй мировой войны, который считал, что его шансы на поле боя равны 15-1. Именно так Хемингуэй любил свои мартини… 15 частей джина и одна часть вермута.
• Комик/актер В.К. Филдс действительно был таким пышным, каким его изображали на экране. Очевидно, он начал свой день с двух двойных мартини, одного до и одного после завтрака. Филдс также взял с собой большой коктейльный шейкер, полный мартини, для дневной съемки. Он выпивал около двух литров джина в день.
• Комик Джордж Бернс однажды сказал: «Я никогда не бегаю трусцой, из-за этого я проливаю свой мартини».
• Бокал для мартини использовался для других напитков до того, как настоящий мартини стал популярным. Первоначально он был известен как коктейльный бокал.
• 19 июня — Национальный день мартини

Несмотря на то, что слава пришла к простому и классическому мартини, люди нашли множество способов добавить свои собственные изюминки и изюминку, чтобы придать этому основному напитку новый современный вид. Оставаясь верным своей ботанической сущности, но при этом смешиваясь с атмосферой современности, существует довольно много современных версий мартини, которые определенно стоит попробовать.

Мартини чрезвычайно универсален и может сочетаться с бесконечным количеством вкусов. В конце концов, смешивание напитков — это форма искусства, в которой нужно рисковать.

Если вы любите приключения, попробуйте мартини с огурцом и васаби, приготовленное из джина, васаби, огурца, сахарного сиропа и лимонного сока. Этот коктейль подарит вам заряд энергии, когда вы насладитесь дерзкой пряностью васаби и охлаждающей свежестью огурца. Два ингредиента находятся на противоположных сторонах спектра, но прекрасно уравновешивают друг друга.

Самое замечательное в мартини то, что их можно адаптировать: они идеально подходят для официальных мероприятий или расслабленного дня у бассейна. Несмотря на свою слегка запутанную историю и корни, мартини, очевидно, сохранил свой вкус и класс на протяжении десятилетий. Его история может быть неясна, но он по-прежнему любим многими людьми во всех уголках мира. Одно можно сказать наверняка: его настоящее и будущее ясны как ясный день.

Присоединяйтесь к нам в Frankie Bones за элегантным мартини или одним из наших фирменных коктейлей. Наши миксологи серьезно относятся к ремеслу приготовления вкусных и креативных напитков.

Что говорит о вас ваш заказ мартини?

Мартини — это икона, знаменитость сама по себе, десятилетиями искусно балансирующая в руках знаменитых, богатых и влиятельных людей. Джеймс Бонд не был бы застигнут мертвым питьем воды. Это был мартини или ничего для агента 007. Обед не был бы полным без мартини. На самом деле это был только мартини.

Поданный в фирменном знойном бокале на ножке, мартини безошибочен. Но он также неуловим из-за неизвестной истории и слишком большого количества историй происхождения, чтобы определить точное прошлое напитка. Говорят, что бархатистая, холодная смесь является потомком Martinez (или, может быть, она произошла от Manhattan), и впервые она появилась на сцене в 1880-х или в 1910-х? Где бы и когда бы он ни появился, современный типичный мартини далек от материнского тини, что делает сам коктейль еще труднее определить — такой сложный, но такой простой; утонченный, но не душный; классический, но никогда не скучный. Как жидкая загадка, смелый, но нежный мартини в моде и по-прежнему бросает вызов всем тенденциям.

Множество вариантов делает напиток таким замысловатым. В своей простейшей форме мартини состоит из джина, вермута, немного биттера и гарнира. Но мартини — самый настраиваемый из классических коктейлей с тысячами различных способов подачи. Водка или джин. Встряхнуть или перемешать. Оливки или с изюминкой. От различных пропорций и бесчисленных техник до бесконечных завитков и множества вариантов гарнира — все это основано на личных предпочтениях, точно так же, как картофель или пот-а-то. Боксеры или трусы.

Как бы вы ни пили мартини, ваш заказ многое говорит о вас. Британский государственный деятель Уинстон Черчилль, например, наслаждался очень сухим мартини, скорее всего, с примесью стоицизма. Писатель Эрнест Хемингуэй предпочитал ледяной холод с луком по-испански. Имеет смысл. Четырехкратный президент эпохи Великой депрессии Франклин Делано Рузвельт выпил свой мартини грязным, украшенным лимонной закруткой и оливкой (возможно, он называл это тини Нового курса).

С помощью нескольких мастеров-барменов, включая «King Cocktail» Дейла ДеГроффа и национального чемпиона Speed ​​Rack Эрин Рис, вот что говорит о вас ваш заказ на мартини:

1. Если вы выберете «тини» по классическому пути — две части сухого джина, одна часть сухого вермута и необязательное, но рекомендуемое количество апельсинового биттера — не говорите больше. Вы традиционалист. Вы можете быть старой закалкой, но вы смелы.

2. Если вы предпочитаете мартини Gibson — по сути, классический мартини, но для приготовления напитка используется маринованный лук для коктейля, — у вас есть стиль и талант. Вы либо стильный житель Нью-Йорка, следящий за модными тенденциями, либо 70-летний мужчина в стейк-хаусе. Между ними нет.

3. Если мартини с водкой — ваш яд, то вы либо настолько сложны, насколько может быть водка, либо вы новичок в мартини, а водка — это крепкие тренировочные колеса. Но оговорка: просто охлажденная водка не делает мартини.

4. Когда дело доходит до рассола, существует тонкая грань, и этот напиток может очень быстро превратиться из восхитительного в отвратительный. Настраиваемый с джином или водкой, легким вермутом и оскверненным оливковым соком, если вам нравится ваш грязный мартини, вы модный, шикарный, стильный … голодный? Вам, наверное, тоже нравится произносить имя: Dirtyyy martiniii. Надуть, подмигнуть.

5. Если вы выпьете мартини с большим количеством оливок, чем с ликером, это будет ваш коктейль перед ужином, и, боже мой, они уже могут позвать ваше имя к столику?!

6. Если вы заказали мартини Веспер, вы провели исследование, и под исследованием я подразумеваю, что вы смотрели «Казино Рояль». С этим лучшим из двух миров джином, водкой и коктейлем Lillet Blanc вы либо хотите произвести впечатление на своих друзей с этой просьбой, либо вы действительно международный супершпион. Музыкальная тема очереди.

7. Брак из джина и вермута в равных долях, если мартини 50/50 или Perfect мартини для вас, вы классный номер. Заядлый любитель выпить, вы выпили миллион мартини и теперь хотите насладиться более мягким напитком и ощутить нюансы вермута и то, как он сочетается с растительными компонентами джина. Ну, ля-ди-да.

8. В то время как пуристы могут презирать их, фальшивые напитки, такие как Cosmopolitans, Appletinis или Lemondrops, могут быть вам больше по душе, и вы либо а.) прислушиваетесь к реальному совету Кэрри Брэдшоу, б) проклятие попало в 1996, в) вам просто нравится стекло или г) все вышеперечисленное.

9. Если вам нравится альтернатини, например, эспрессо-мартини, возможно, неделя выдалась долгой, но сейчас только 19:00. в пятницу, и вы отчаянно пытаетесь продолжить вечер. Чтобы заказать эту прославленную водку Red Bull в часы пик, вы также можете устроить вендетту своему бармену. В любом случае, иди домой.

В конце концов, будь то водка или джин, взболтанный или перемешанный, горький или соленый, с оливками или скрученный, каким бы мартини вы ни хотели, он должен быть именно таким. Ваш.

ПОЛУЧИТЕ ВСТАВКУ ПРЯМО В СВОЙ ЯЩИК

Лучшая музыка, фильмы, ТВ, книги, комедии и многое другое.

Да, я хочу получать информационный бюллетень Paste

Martini & Myth Part 3: Shaken, Not Stirred

Уильям Пауэлл (справа) в роли Ника Чарльза, также известного как «Худой человек», становится поэтичным со взбалтываемым мартини

Примечание редактора: август — месяц мартини в Alcohol Professor! Почему? Что ж, любой день — это повод выпить освежающий мартини, однако в знойные летние дни нет ничего лучше мартини, чтобы утолить жажду. Наслаждайтесь этим семейным путешествием через призму знакомых деятелей поп-культуры. Ваше здоровье! См. Часть 1 – о Джеймсе Бонде и коктейле Веспер здесь.  Часть 2 о Мартинесе и Мартини здесь .

Заказ мартини может быть излишне сложным. Конечно, вы можете зайти почти в любой коктейль-бар и просто заказать чертов мартини, а бармен кивнет и сделает вам напиток (рекомендация по этикету: , а не , подойдите к бармену и буквально закажите «чертов мартини», если только вы Ли Марвин). Но напиток, который бармен приготовит для вас, может содержать любое количество ингредиентов в любом количестве комбинаций. Джин и вермут, верно? Некоторые люди даже сомнительно относятся к оливкам (я ненавижу оливки). А что за вермут? Сколько? Ах, ты хочешь водки, а не джина? О, ты Джеймс Бонд и хочешь водки и джин? О, вы хотите мартини, но хотите, чтобы он был приготовлен из дисаронно? Ну давай же! Линия должна быть нарисована где-то . Прямо вверх? Прямо с изюминкой? Идеальный, очень сухой, грязный, пуховый? Это смешно, но если вы хотите углубиться в детали…

A Basic Martini – золотой стандарт, никаких махинаций – используется джин и сухой вермут в соотношении 2:1, перемешивается со льдом, затем процеживается в высокий стакан на ножке, не содержащий льда («вверх») и украшенный витком («вверх с твистом») лимона или оливок. А Perfect Martini делит вермут 50/50 на сухой и сладкий. Extra Dry Martini уменьшает количество вермута вдвое. Dirty Martini добавляет в смесь рассол из оливок. Мартини подают в стакане или стакане рокс (именно так его готовят в одном из любимых баров Эрнеста Хемингуэя, Harry’s New York Bar в Париже). Если вы хотите коктейльный лук вместо твиста или оливок, вы можете сделать это; попроси Гибсона.

Теперь… встряхнуть или перемешать? А, вот вопрос.

В эпизоде ​​телевизионного шоу Западное крыло президент Джозайя «Мартин Шин» Бартлет сказал: «Встряхните, а не перемешивайте, вы получите холодную воду с примесью джина и сухого вермута. Причина, по которой вы размешиваете его специальной ложкой, состоит в том, чтобы не колоть лед. Джеймс [Бонд] заказывает некрепкий мартини и высокомерно относится к этому». Но с другой стороны, Бартлетт также однажды сказал: «Чтобы называться бурбоном, он должен быть из Кентукки, иначе его называют кислым месивом», так что игра всезнайки этого парня значительно хуже, чем у Бонда. Но почему потряс? У Яна Флеминга (который, как и подобает всем великим рассказчикам, не всегда является самым надежным источником, когда речь заходит о его собственной жизни), есть своя история о том, как он, а, следовательно, и Джеймс Бонд, стал предпочитать взбалтывать мартини. Как гласит история (в отличие от «легенды»), Флеминг был в Берлине после окончания Второй мировой войны, работая корреспондентом Kemsley Newspapers, что позволяло ему продолжать потворствовать своему вкусу к путешествиям и приключениям. Находясь там, он столкнулся с барменом по имени Ганс Шредер, который потряс мартини. Флеминг обожал их.

Ник и Нора (Уильям Пауэлл и Мирна Лой) чокаются мини-бокалами для мартини в «Тонком человеке»

К концу эры Флеминга Бонд по-прежнему не отдавал предпочтения водке или джину с мартини, и, за исключением случаев, он, похоже, не возражал против того, встряхивали их или перемешивали. Первое произнесение «Мартини. Встряхнуть, а не мешать» появляется в Diamonds Are Forever 1956 года, но это говорит рассказчик от третьего лица, а не сам Бонд. В 1958’s Доктор № , дьявольский похититель 007, предлагает Бонду мартини, «взболтанный и не размешанный». Только в фильмах общественное сознание осознало, что Бонд предпочитает шейк (и водку), чтобы его вечно повторяли банальные завсегдатаи баров, делающие свое худшее, слегка невнятное подражание Шону Коннери. Однако даже Коннери не произносит эту бессмертную фразу до третьего фильма, Goldfinger .

Бонд был не первой иконой кинематографа, предпочитающей коктейли мартини. До того, как Бонд стал синонимом коктейлей и убийств, иконами выпивки в мире были муж и жена сыщики Ник и Нора Чарльз. Хотя создан в 1934 американского писателя Дэшила Хэммета в его книге «Тонкий человек », окончательной версией персонажей (как и Джеймса Бонда) были их кинематографические олицетворения: Уильям Пауэлл и Мирна Лой. До того, как Hays Office обрушился на сериал и заменил выпивку Ника на молоко или безалкогольный сидр, а их гламурные вечеринки и ночные клубы — на воспитание ребенка, Ник и Нора были воплощением гламура и остроумия эпохи джаза, потягивая коктейли, танцы и раскрытие случайных убийств. Один рецепт мартини даже носил прозвище «Ник и Нора», и есть предмет стеклянной посуды, стакан-купе, который широко известен просто как «бокал Ника и Норы».

Nick & Nora Martini

• 2. 5 oz/74 mL London Dry Gin

• .5 oz/15 mL Dry vermouth

• 1 dash Orange bitters

коктейль Бронкс в бокале для мартини

Смешайте ингредиенты в стакане для смешивания и добавьте лед. Перемешать и процедить в стакан Ника и Норы.

Хотя в большинстве рецептов мартини для Ника и Норы указано, что напиток следует смешивать, «Тонкий человек» — это одно из первых упоминаний мартини, которое специально «взболтано, а не размешано». Из уст самого Ника Чарльза (Уильяма Пауэлла):

«Главное — это ритм. Всегда имейте ритм в своем встряхивании. Теперь Манхэттен вы трясете до времени фокстрота. Бронкс к двухшаговому времени. Сухой мартини, который вы всегда качаете под музыку вальса».

Ник Чарльз был не единственным, кто прописал шейкер для мартини. Основополагающие 19 лет Гарри Крэддока30 Справочник бармена Книга коктейлей Savoy инструктирует производителей напитков взбалтывать мартини (но не указывает, до какой доли). Так почему же так много энтузиастов мартини бледнеют при мысли о взбитом мартини или настаивают на том, что взболтанный мартини может быть вкусным напитком, но это не мартини; это бредфорд? Наиболее распространенная причина, по которой вы услышите, заключается в том, что встряхивание «ушибает» джин, что означает, что взбалтывание делает его слишком горьким. Другая жалоба заключается в том, что взбалтывание коктейля приводит к раскалыванию льда, разбавлению джина, в результате чего напиток становится слегка мутным и меняет его вкус. Вы также услышите, что встряхивание чрезмерно аэрирует напиток, что традиционно коктейли, состоящие только из спирта, как в случае с мартини, следует перемешивать, а коктейли со миксером для сока следует взбалтывать. Дебаты зашли так далеко, что кафедра биохимии Университета Западного Онтарио в Канаде провела исследование, чтобы определить влияние встряхивания по сравнению с перемешиванием на мартини, якобы потому, что недавно в другом исследовании было выдвинуто предположение о том, что умеренное употребление алкоголя вызывает для снижения риска катаракты, сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта. Оказалось, что при встряхивании мартини получается напиток с немного большим количеством антиоксидантов, чем при перемешивании. К сожалению, биохимики не смогли выяснить, какой из них вкуснее.

Кстати, вы заметили в его цитате, что Ник Чарльз упоминает коктейль под названием «Бронкс». В то время как Manhattan является одним из самых известных коктейлей даже сегодня, его нью-йоркские собратья Brooklyn и Bronx были в значительной степени забыты. Бронкс — близкий родственник Ника и Норы Мартини, с той лишь разницей, что вместо апельсинового биттера здесь используется сок из свежевыжатого апельсина и нет выбора между сладким или сухим вермутом; он использует оба.

Bronx

• 1,5 унции/44 мл Лондона сухой джин

• 3/4 унции/22 мл сухой словесной.

• Сок 1/4 апельсина, выжатый в шейкер

Brooklyn Cocktail в бокале Nick and Nora, фото mobil’homme через flickr

Смешайте все ингредиенты и встряхните, затем процедите в коктейльный бокал и украсьте кружком апельсина. Если вы добавите 2 дэша Angostura Bitters, напиток станет коктейлем The Income Tax.

Where The Bronx is very close to a Martini, a Brooklyn is much closer to a Manhattan:

The Brooklyn

• 2 oz/60 mL Rye or other whiskey

• 1 oz /30 мл Сухой вермут

• 1/4 унции/7 мл ликера Maraschino

• 1/4 унции/7 мл Amer Picon (если сможете найти)

Смешайте ингредиенты со льдом и перемешайте до полного охлаждения. Процедите в охлажденный коктейльный бокал и украсьте вишней (по желанию).

Что касается Квинса и Статен-Айленда, то да, они тоже существуют. В итоге приходим к самому распространенному из выводов: вы заказываете коктейль таким, каким хотите его приготовить. Если кто-то воротит от вас нос из-за того, что вы хотите, чтобы его встряхнули, а не размешали, можете быть уверены, что Джеймс Бонд, Ник Чарльз и Гарри Крэддок прикроют вашу спину.