С чем и как пить виски: Как пить виски – 6 правил ценителя

Содержание

Как пить виски – 6 правил ценителя

Зачастую культуру употребления виски формируют голливудские фильмы, в которых его смешивают с колой, содовой или льдом. С телевизионных экранов эти методы «перекочевали» в бары, рестораны и наши дома, став нормой. Теперь многие считают, что именно так правильно пить виски. На самом деле всё несколько иначе.

Добавлять лед, разбавлять содовой и смешивать с колой можно лишь виски невысокого качества, ароматический букет и вкус которых не представляют ценности, их задача – быстро опьянять. Хороший же напиток пьют в чистом виде, придерживаясь следующих шести правил.

1. Обстановка. Виски лучше дегустировать дома с близкими людьми. Сначала выключить телевизор и зашторить окна. Потом включить спокойную музыку и расслабиться, забыв о повседневных проблемах. Так как это крепкое спиртное (40-60% об.), то его принято пить во второй половине дня или вечером.

2. Температура. Перед употреблением виски охлаждают до +18-20 °C. Более теплый напиток сильно разит спиртом, а при температуре ниже +18 °C не чувствуется аромат даже самого лучшего виски.

3. Бокалы. На этот счет есть два разных мнения. Первая группа дегустаторов считает, что виски правильно пить из роксов (тумблеров) – специальных стаканов с широким толстым дном. Другие эксперты советуют использовать бокалы для вина, так как они лучше передают аромат благодаря сужающейся верхней части. Выбор зависит от индивидуальных предпочтений, существенной разницы нет.

Классические бокалы для виски

Компромиссом между первой и второй группой дегустатров стал бокал гленкерн, который соединил в себе преимущества толстого дна традиционных стаканов и выгнутую форму винных бокалов.

Гленкерн

4. Подача на стол. Охлаждённую бутылку виски вытирают полотенцем и ставят на стол. Очень важно, чтобы поблизости не было цветов или других источников сильного запаха, которые будут перебивать аромат.

В мужской компании виски разливает хозяин или каждый гость наливает его себе сам.

Для нормального восприятия всей гаммы напитка бокал наполняют максимум на треть. Если в обществе есть дамы, за их бокалами следит мужчина.

5. Процесс дегустации. Виски пьют небольшими глотками. Сначала оценивают аромат, потом несколько секунд держат напиток во рту и делают глоток, это усиливает приятное послевкусие.

По классическим канонам виски принято пить неразбавленным. Если за раз дегустируется несколько разных сортов, то после каждой бутылки можно выпить стаканчик негазированной минеральной воды, чтобы очистить рецепторы для восприятия нового вкуса.

Шотландцы пользуются правилом пяти «S»:

  • Sight (любоваться) — оценить цвет;
  • Smell (вдыхать) — почувствовать запах;
  • Swish (смаковать) — пригубить и почувствовать вкус;
  • Swallow (проглотить) — сделать первый глоток;
  • Splash (разбавить) — разбавить водой для полного раскрытия вкуса и аромата.

Если не знаете, как любят пить виски ваши гости, лучше предоставить им возможность самим решить этот вопрос, поставив на стол минералку, содовую, колу и лед. Тогда никто не останется в обиде.

6.Закуска. Обычно виски не закусывают, сочетая его лишь с ароматной сигарой. Но в наших реалиях, где большое количество выпитого спиртного считается нормой, подумать о хорошей сытной закуске всё-таки стоит.

Хороший виски не закусывают, но разбавляют водой комнатной температуры

Помните, что сам процесс распития должен приносить удовольствие и способствовать душевной атмосфере в компании. А разбавлять (закусывать) виски или нет, это уже дело привычки и вкуса.

Как пить виски: 5 правил из Шотландии

Коротко, что нужно знать о виски

Виски – популярный крепкий солодовый напиток, возникший параллельно на территории Шотландии и Ирландии. Помимо ирландских и шотландских прародителей, понятие «виски» с большей или меньшей долей условности распространяется на американский кукурузный бурбон, канадский виски, а также на гречишный напиток из французской Бретани.

Средняя крепость виски колеблется между 32 и 50 градусами, хотя встречаются сорта, существенно превышающие эту норму. Цветовой диапазон напитка, зависящий от срока и принципа выдержки, также весьма велик: от светло-желтого до коричневого. Что же касательно срока выдержки, то он колеблется от двух-трех лет до двадцати одного года, а иногда даже выходит за эти временные рамки.

детальнее о виски

Как пить виски

Поразительное разнообразие и многогранность напитка породили ряд несколько отличных друг от друга локальных традиций его употребления, поэтому наш обзор в стиле «как правильно пить виски» преимущественно будет базироваться именно на географическом принципе.

известные марки виски

Шотландские каноны

Поскольку основные общепринятые правила и ритуалы, связанные с употреблением виски, сформировались в Шотландии, мы начнем с виски-культуры жителей этого края.

Прежде всего, шотландцы никогда не смешивают свое национальное достояние ни с каким другим алкогольным либо безалкогольным напитком, за исключением воды (но об этом – ниже). Оптимальная температура виски должна соответствовать 18-20°C. При более высокой температуре напиток начинает отдавать спиртом, при более низкой – утрачивает присущий ему аромат.

После достижения необходимой температуры виски разливается по предназначенным для него емкостям. В этом случае шотландцы предпочитают либо роксы – широкие стаканы с толстым дном, либо квейчи – местные оловянные кружечки с двумя ручками.

Однако сегодня даже в несколько патриархальной Шотландии начали приобретать популярность вытянутые и суженные к верху тюльпанообразные (арманьячные) бокалы, поскольку по мнению некоторых знатоков они лучше передают аромат напитка.

Но, в какую бы емкость не наливался виски, она должна быть наполнена не более, чем на треть.

Носители килтов наслаждаются виски в 5 этапов:

  1. Любуются цветом напитка.

  2. Вдыхают его аромат.

  3. Медитативно смакуют первый глоток.

  4. Маленькими неторопливыми глотками выпивают половину содержимого стакана.

  5. Для полного раскрытия вкусового букета и большей яркости впечатлений от аромата напитка доливают в оставшийся виски немного чистейшей негазированной воды, которой так славится Шотландия, и неторопливо выпивают вторую половину стакана.

Виски в Ирландии, Канаде и Франции

Ирландский виски, по сравнению с другими своими сородичами, считается самым мягким. Соответственно, создатели этого напитка рекомендуют употреблять его только в чистом виде.

Процедура его употребления весьма близка к шотландской, но исключает добавление воды в середине процесса. Единственное исключение жители Изумрудного острова делают для кофе по-ирландски – напитка, в состав которого помимо виски входят: горячий черный кофе, взбитые сливки и коричневый сахар.

Канадский виски, также являющийся довольно мягким напитком, тоже принято пить в чистом виде. В крайнем случае допускается добавление в стакан некоторого количества газированной воды.

Британцы также употребляют свой самобытный напиток в первозданном виде, разве что позволяют себе добавить в стакан несколько кубиков льда для вкусового контраста.

Американский бурбон

Дорогие выдержанные сорта бурбона пьются с соблюдением тех же правил, что и хороший односолодовый виски. Единственное уточнение: перед тем, как вдохнуть аромат напитка, рекомендуется слегка взболтать содержимое стакана для получения более полного эффекта.

все про односолодовый виски

Что же до менее притязательных сортов бурбона, то их можно пить как в чистом виде или с добавлением льда, так и в составе разнообразнейших коктейлей.

Если быть до конца откровенным, то подобные весьма резкие, обладающие сомнительными вкусовыми качествами сорта употребляют исключительно для того, чтобы незатейливо, но основательно накачаться.

Несколько дополнительных рекомендаций

При употреблении виски следует также учитывать ряд второстепенных, но вместе с тем немаловажных нюансов.

Недорогой эгалитарный виски во всех его проявлениях – желанный элемент шумных застолий, вечеринок и посиделок. В свою очередь, многолетние, высококачественные сорта стоит смаковать в спокойной, умиротворяющей обстановке вместе с парой-тройкой близких друзей.

Если напитки попроще можно употреблять и до, и после, и во время застолья, то благородные сорта обычно выступают в роли дижестива.

В случае необходимости снижения температуры хорошего напитка вместо тающих кубиков льда можно использовать специальные камни или нержавеющие пули для виски, предварительно охладив их в морозильной камере. При этом некоторые эстеты заменяют обычные камни подделочными либо полудрагоценными минералами, например, нефритом.

как начать пить виски правильно

Начинающий любитель виски всегда немного озадачен вопросом, с чего же именно начать знакомство с этим благородным напитком? Какой виски пробовать первым? Что нужно понимать, чтобы правильно воспринимать вкус и аромат? Что вообще делать?
Попробуем вместе вникнуть в процесс выбора первого вашего напитка, который вы будете дегустировать осознанно, для удовольствия, стремясь понять детали .

Первым делом, постарайтесь собрать советы и мнения ваших знакомых, которые имели с виски хоть какое-то общение. Уточните у них, что именно они пьют, в каком виде и почему им нравится тот или иной виски.

Если будут сомнения в адекватности советов, почитайте обзоры виски в интернете.
Ваша цель подобрать для первых дегустаций что-то мягкое и просто воспринимающееся.
Если первым образцом, с которого вы начнёте знакомиться с виски, окажется что-то с острова Айла (Islay scotch), боюсь, что ваши вкусовые рецепторы придут в ужас, а желание пить и разбираться в виски исчезнет на очень-очень продолжительное время.

Рекомендации

Бурбон/Bourbon: Что-то классическое американское вроде Maker’s Mark или Wild Turkey.

Скотч/Scotch: лучше начать со стоящего своих денег хайлэндского молта (highland malt), например, десятилетний Aberlour (Аберлауэр) или Glenmorangie 12 (Гленморанджи 12).

Какой виски выбрать: односолодовый, однобочковый или купажированный?

Виски делятся на три категории:
1) Односолодовый виски (Single malt whiskey) – солодовый виски, произведенный из спиртов, изготовленных на одной конкретной винодельне. Выдержка такого односолодового виски определяется по выдержке самого молодого дистиллята.

2) Однобочковый виски (Single cask whiskey) – виски, разлитый из той бочки, в которой он изначально хранился. Уникальный виски, поскольку эту категорию могут позволить производить лишь небольшие вискокурни.
В линейках крупных производителей только редкие топовые позиции относятся к категории single cask.

3) Купажированный виски (Blended whiskey) – результат соединения в одну смесь (бленд) нескольких спиртов. эти спирты могут различаться не только местом происхождения, но так же и сырьем, из которого произведен дистиллят: ржаной, кукурузный, ячменный.

Считается, что соединение различных спиртов в один купаж способствует выравниванию вкуса.

Некоторые люди не считают купажированные виски достойными внимания и относятся к ним как к неудачной шутке. Высока вероятность того, что они сильно ошибаются: ведь существует целый ряд производителей, которые выпускают исключительно купажированный (blended whiskey). Как, например, Jonnie Walker. 
Производитель никогда не производит собственные спирты, а покупает их у других дистиллерий, приобретая только самые лучшие. Затем смешивает закупленное сырье в новый, уникальный напиток под собственным брендом.

Многие купажированные виски просто восхитительны, но начинающему ценителю, лучше обратить своё внимание на односолодовые варианты. Изучение “сингл молтов” позволит определить, что вам нравится в букете виски, а что нет. Просто необходимо сначала понять, из чего складывается аромат напитка, его характерные черты, научиться выделять их для себя, научиться наслаждаться ими. Лишь затем переходить к Джонни Вокер Блу Лэйбл из совсеееем другой ценовой категории.

Как нужно пить виски?

И вот в ваших руках находится бутылка чистого, золотистого огня… Как быть? Как пить виски?

Существует четыре основных способа:

Чистый виски.

Чистый виски (лишь только в компании с комнатной температурой) считается большинством ценителей единственным истинно правильным способом употребления этого удивительного напитка. Особенно, когда речь идет о хорошем и высококачественном виски.
Суть употребления виски в чистом виде сводится к тому, чтобы оценить напиток именно в том виде, который предполагался производителем.

Мысль совершенно справедливая, но следует помнить, что это лишь один из способов. Как вы будете пить виски, решать только вам!

Виски с водой.

Наверное, самый лучший способ услышать/увидеть/прочувствовать все нюансы виски – добавить совсем немного чистой охлажденной воды в бокал. Самое главное, чтобы вода не содержала посторонних запахов.
Небольшое количество воды позволяет лучше раскрыть букет виски.
В теории, воду небольшими порциями добавляют до тех пор, пока алкоголь не перестанет “жечь” язык. Считается, что после такой манипуляции вы получаете возможность в полной мере прочувствовать букет напитка.
Конечно же, сколько воды добавлять (и будете ли добавлять вообще) дело исключительно ваше.

Со льдом/камнями/металлическими кубиками

Основная идея добавления льда, замороженных камней и металлических кубиков в бокал с виски – понизить температуру напитка, для того, чтобы убрать излишнюю спиртуозность в аромате.
Однако, следует понимать, что вместе со спиртом перестают выделяться и эфирные масла, создающих аромат.

Те, кто предпочитают пить виски с камнями или металлическими кубиками, говорят, что по сравнению со льдом, есть два ключевых преимущества:

  1. Камни и металл нейтральны к напитку. Они только снижают температуру. Лёд же может содержать хлор или другие примеси, которые влияют на вкус.
  2. В процессе таяния лёд процент воды в напитке может достичь той концентрации, когда виски утратит весь вкус и превратится в безвкусный растворчик.

В защиту льда можно привести контраргументы: лёд всегда можно приготовить из чистой родниковой воды самостоятельно (дело не особо сложное), а концентрацию воды в напитке можно легко контролировать. Когда она достигнет необходимого уровня, лёд можно просто достать ложкой.
Дело вкуса, одним словом!

4) В коктейле.

В конце концов, вы можете сделать коктейль на основе виски. Если вы решите пить виски таким образом, пожалуйста, используйте какие-то базовые варианты, а не напитки высшей категории. Просто жалко 25-летний виски. Не для того было вложено столько трудов, чтобы в конце концов из него сделали какой-то коктейльчик.

В то же время, не нужно лить и самый дешманский вариант. Коктейли на основе виски – отличный вариант для экспериментов. Не нужно усугублять ситуацию. Должно быть вкусно!

Рекомендация: Для коктейлей прекрасным вариантом будет бурбон Bulleit. Не слишком дорогой, но для коктейлей просто идеален.

Дело ваше!

Если быть честным, то нужно сказать, что нет единственно правильного варианта употребления виски. Если не рассматривать ужасающие варианты вроде смешивания 15-летнего мольта с колой (ну налейте вы в конце концов хорошего яблочного сока. В отдельный стаканчик. И запивайте им. Ну зачем сразу колой-то???), то все варианты пития виски перечисленные выше – правильные. Главное, чтобы вы получали от этого удовольствие и развивались как ценитель прекрасного напитка.
Любите ледяной виски? Да ради бога! Дело ваше!

Если же кто-то говорит, что вы пьете виски неправильно или, что вы пьёте неправильный виски, имейте в виду, что он просто му сноб.
Cheers!

советы по выбору стаканов и дегустацииБлог Bond & Stinson

Сегодня шотландский виски представлен обширным букетом вкусов и ароматов. Пить его чистым или с кубиками льда, возводя в ранг коктейлей… Выбор остается за вами.

По мнению многих экспертов, шотландский виски обладает лучшим в мире ароматом. Он олицетворяет собой непревзойденные традиции многовекового мастерства, и поэтому ставить его на один уровень с такими напитками, как водка, текила или джин, является неприемлемым для истинных ценителей виски. В связи с этим из уважения к традициям мы в данной статье не будем приводить рецепты всевозможных коктейлей на основе этого благородного напитка.

Из чего нужно пить виски

В то время как большинство любителей выпить используют ставший уже классическим короткий стакан, по мнению экспертов, есть только два типа стаканов, которые позволят насладиться виски в полной мере.

Зауженный тюльпановидный бокал (Copita glass)

Бокал тюльпановидной формы традиционно использовался мастерами купажа для оценки полученного аромата.

Стакан Copita

Стакан такой формы изначально назывался «портовый стакан» и был разработан в 17-м веке для торговцев, которым требовалось предварительно оценить содержимое бутылки перед тем, как на их склады отгрузят всю партию с корабля. Перед дегустацией виски горлышко стакана накрывали стеклянной крышкой и давали содержимому отстояться в течение нескольких минут, наполнив стакан ароматом напитка.

Стакан Glencairn

Такой стакан читается самым инновационным, разработанным специально для шотландского виски.

Стакан Glencairn

Горлышко перевернутой конической формы и широкая чаша усиливают аромат виски, позволяя знатокам выявить самые скрытые нотки раскрывающегося напитка. Однако такой стакан для виски имеет один существенный недостаток в виде короткой широкой ножки, которая быстро согревается от тепла рук.

Как правильно наливать виски

В то время как многие любители виски кладут в стакан лед перед заливкой напитка, вы можете насладиться чистым ароматом, ощутив все раскрывающиеся нотки. С каждым кубиком льда чистый скотч разбавляется и охлаждается, меняя и маскируя первоначальный аромат. Но если вы решительно настроены пить шотландский виски со льдом, то не рекомендуется класть больше двух кубиков льда, в противном случае полученный напиток можно будет с чистой совестью выливать в канализацию. Некоторые производители в качестве маркетингового хода предлагают класть в стакан «ледяные шары» или «ледяные брикеты», но суть от этого не меняется.

И чего только не придумают маркетологи! Ледяные шары

Охлажденному скотчу сложнее показать все, на что он способен. Если виски все же необходимо разбавить или охладить, используйте чистую охлажденную воду.

Недавно на американском рынке появились металлические кубики, так называемые «Whisky Stones», которые можно множество раз охлаждать в морозилке. Эти маленькие кубики не более чем трюк, который также изменит аромат благородного напитка в вашем стакане. Если же это необходимо, храните в морозилке своего бара кубики из натурального стеотита (Sipping Stones). Аромат скотча такие кубики не раскроют, зато у вас будет необычный аксессуар, которым можно будет похвастаться перед друзьями.

Так называемые Whisky Stones, используемые для охлаждения виски без разбавления его водой

Исторически сложилось, что эксперты смягчают виски, смешивая его пополам с чистой водой. Многие думают, что это необходимо делать для уменьшения действия алкогольных паров. На самом деле, в этот момент происходит следующее: слегка охлажденная вода вплескивается в напиток, выпуская его аромат. Суть в том, что настоящему шотландскому виски нужен всего лишь легкий всплеск в стакане, чтобы раскрыться по полной.

Разбавляйте виски правильно: используйте для этого холодную воду

Чтобы правильно насладиться глотком виски, потребуется взять чистый стакан Copita или стакан Glencairn, налить в него 25 мл напитка, немного покружить его в стакане и затем вылить в раковину (если, конечно, у вас нет в планах использовать первую 1/2 унции драгоценной жидкости в кулинарных целях). Это может показаться пустой тратой хорошего виски, но на самом деле таким образом из стакана удаляются любые посторонние запахи, которые могут повлиять на чистоту восприятия оригинального аромата. После этой процедуры вам уже точно не захочется разбавлять виски — ни водой, ни какими-то другими жидкостями.

Дегустация скотча из стакана Glencairn

Далее налейте янтарную жидкость себе в стакан. Держите стакан за ножку, подальше от чаши, чтобы не нагреть его, пока наливается виски. Затем вихревым движением покружите стакан и изучите внешний вид находящегося в нем виски. Разумеется, на вид сложно определить вкус напитка, поэтому сосредоточьтесь на двух ключевых вещах.

Во-первых, это прозрачность виски. Помутнение говорит о том, что скотч не проходил холодной фильтрации. Задача такой фильтрации — сделать так, чтобы виски не мутнел при добавлении воды.

Вторая и самая важная причина для того, чтобы визуально осмотреть содержимое бокала, – это разглядеть так называемые «ножки» напитка. После взбалтывания виски в бокале вы заметите тонкие струйки, которые сформируются на стенках бокала.

Ножки виски

«Ножки» будут медленно сочиться назад в стакан. Чем тоньше и медленнее двигаются «ножки», тем более сильный и выдержанный напиток вы держите в руках.

Как нужно пить виски

Теперь, когда вы изучили свой бокал виски, поднесите его к носу, сделайте глубокий вдох через рот и нос, одновременно оценивая различные нотки, содержащиеся в напитке. Затем возьмете бокал за донышко и взболтните содержимое. Повторите эту процедуру по крайней мере три раза, каждый раз поднося бокал ближе к носу, при этом старайтесь вдыхать больше через нос и меньше через рот. В финале вы должны поднести край бокала и упереть его в нижнюю часть носа, и вдыхать аромат виски, закрыв рот.

Затем добавьте немного чистой негазированной воды, чтобы слегка охладить скотч. Как только вы ощутите первый глоток виски, прополощите его во рту, чтобы напиток коснулся каждой его части. Пусть жидкость коснется щек, верхнего и нижнего неба, языка. Позвольте ей течь между зубами и коснуться ваших десен и внутренний стороны губ. Затем сосредоточьте виски в центре рта и медленно проглотите его.

Данный метод гарантирует, что вы сможете ощутить все тонкости, понять разнообразный профиль ароматов, содержащихся в виски, и оцените совершенство, сформированное возрастом напитка.

Теперь сделайте глубокий вдох и продолжите свое знакомство с бутылкой шотландского виски.


Дайте нам знать, если содержание данного поста было Вам интересно или полезно!

Как правильно пить виски | BARCOOK.RU

Виски – это культовый напиток для жителей Шотландии, и они действительно возвели его употребление в торжественное и важное мероприятие. К сожалению, для жителей России об этих традициях и ритуалах при распитии виски известно достаточно мало, и многие наши соотечественники пьют виски как водку – из стопок, залпом и, закусывая тем, что попадется под руку.

Между тем, для виски подходят не русские стопки, а специальные бокалы, причем их два типа, и использовать каждый из необходимо исходя из поставленных целей. Так, если хочется посмаковать напиток и в полной мере насладиться его вкусом, цветом и запахом, лучше взять тюльпановидный бокал. Если же стоит задача «напиться» или пить виски, смешивая его с колой, то здесь уместнее разливать напиток в широкие бокалы с толстым дном.

В нашем интернет-магазине вы можете купить настоящие камни для виски

Если говорить о температуре, то в отличие от водки, которую нужно охладить, виски должен быть комнатной температуры (около 18-21 градуса по Цельсию). Виски – это очень ароматный напиток, в котором важен именно его вкус, а чрезмерное охлаждение не позволит раскрыться букету его ароматов, к тому же холодный виски будет более жестким на вкус и крепким.

Примечательно, что у шотландцев в вопросах распития виски есть одна традиция, которая никогда не нарушается, но для жителей России кажется дикой. Шотландцы обычно разбавляют виски водой, при этом пропорции, в которых смешивается вода и виски, определяется каждым участником застолья самостоятельно: к виски обычно подается бокал воды, из которого человек может налить воды по вкусу. Пожалуй, одно из немногих исключений – это дорогие сорта, которые с водой не смешивают, чтобы не испортить его вкус.

Как ни парадоксально, профессиональные сомелье из других стран наоборот не рекомендуют смешивать виски с водой и тем более с колой, кроме того – они же говорят и о том, что закусывать виски тоже нельзя, так как это перебьет его аромат и вкус. Это справедливо, если речь идет о настоящем шотландском, качественном напитке, а вот что касается американского и канадского сортов, их напротив, рекомендуют смешивать с другими напитками.

Похожая статья или рецепт:

Как правильно пить виски?

Не сомневаюсь, что все поклонники качественных спиртных продуктов согласятся со мной, если я скажу, что шотландский виски — это один из самых благородных алкогольных напитков мира. Его любят и уважают многие гурманы. Пусть я покажусь банальной, но все-таки в очередной раз повторю известную шотландскую мудрость: «Нет людей, которые не любят виски, есть люди, которые пока не нашли свой сорт». Кроме того, чтобы понять и полюбить этот легендарный напиток всей душой, необходимо точно знать, как правильно пить виски. Знание того, как пить виски, дает возможность дегустатору в полной мере насладиться скрытыми секретами напитка, уловить мельчайшие тона и оттенки его букета. Однако с другой стороны, правила, касающиеся вопросов типа как пить виски, с чем можно пить виски, из каких бокалов пьют виски и так далее, нельзя считать единственно верными и категоричными. Все положения по теме « как надо пить виски », представленные ниже, скорее носят рекомендательный характер, а следовать им или нет — решать лично Вам.

 

Я лишь могу абсолютно точно утверждать, что сам по себе процесс распития виски — это всегда праздник! Может, потому что я отношусь к числу поклонников этого шотландского продукта, а, может, потому что у него есть способность украшать вечера и создавать праздничное настроение. Виски пьют повсеместно, он становится главным украшением столов как рядовых гурманов, так и известных фигур мира: первых лиц государств, политиков, актеров, музыкантов, певцов и так далее. Причем все пьют этот напиток по-разному. Для тех, кто еще не познал всех премудростей пития виски или кто просто хочет узнать о классических способах употребления данного напитка, я предлагаю ответы на, пожалуй, самые популярные вопросы по данной теме. Как пить скотч? Из какой посуды пьют виски? Пьют ли виски с соком? Как пить виски со льдом и правильно ли это вообще? И многое-многое другое.

 

На самый часто задаваемый вопрос « как пить шотландский виски » можно ответить очень просто — удобней всего делать это ртом! Все остальные «мелочи» зависят от Вашего желания, настроения, ситуации, повода и т. д. Для некоторых особо ярых гурманов виски является определенной разновидностью питания. Но в отличие от стандартных продуктов, потребляемых в пищу для поддержания жизнедеятельности человека, виски — это скорее питание для души, нежели для тела. Разумеется, речь не идет о таком страшном заболевании, как алкоголизм, при котором человек пьет спиртное, как «топливо» для жизни, не получая при этом удовольствие от запаха и вкуса напитка.

 

Самый главный вопрос, возникающий в голове любого человека, собирающегося «закинуться» дозой алкоголя из Шотландии, — это « из каких бокалов пьют виски »? Здесь начинается самое интересное, так как при дегустации абсолютно любого напитка очень важен бокал. Если Вы являетесь частым посетителем ресторанов и баров, где заказываете виски, то, скорее всего, Вы заметили, что зачастую этот напиток подают в массивных, сравнительно невысоких бокалах с толстым дном объемом около 250 мл (а иногда и до 400 мл). Такие бокалы для виски величают тумблерами или бокалами рокс. Действительно, в 70% ресторанов России посетителю принесут именно такой бокал с виски, однако считается, что подобная посуда не является оригинальной для данного вида алкоголя. Мода на роксы как барные бокалы под виски пришла к нам из США, однако сегодня все больше экспертов склоняются к мнению, что такие бокалы для виски — неправильные, то есть они не смогут передать всю красоту букета шотландского напитка.

 

Эксперты в один голос говорят, что правильно оценивать виски в так называемом тюльпане — небольшом бокале на ножке с округлыми стенками, по форме напоминающем открытый или закрытый бутон тюльпана. Вместимость такого сосуда, как правило, от 150 до 250 мл. Тюльпановидные бокалы для виски — это разновидность сосудов, которые используют профессиональные дегустаторы, знающие толк в алкоголе. Однако в барах и подобных заведениях такой бокал под виски можно встретить крайне редко. Кстати, бокал для дегустации виски тюльпан в последнее время заработал широкую популярность в качестве сосуда для пития многих крепких алкогольных напитков, включая коньяк и ром. Такая востребованность обусловлена тем, что тюльпановидные бокалы под виски способны наилучшим образом концентрировать в себе сложные ароматы напитка, вдыхаемые дегустатором. То есть тюльпан — это своеобразный «помощник» органов обоняния человека. И это крайне важно, так как бỏльшую часть информации о напитке мы получаем при помощи носа. Органы вкуса дают нам лишь ограниченное представление о характере напитка, а в частности температуру и вкус. И если сделать глоток божественного виски, зажав пальцами нос, то огромная часть роскошного букета будет безвозвратно потеряна. Проведите эксперимент сами! В общем, я — за тюльпаны, а Вы — как хотите!

 

Однако стоит принимать во внимание качество и сорт дегустируемого напитка. Разновидностей виски, как известно, пруд пруди, но я для удобства предлагаю выделить два главных вида — односолодовый и купажированный. Думаю, не стоит объяснять, «кто есть кто», Вы и так в курсе. Говоря простыми словами, купажированный виски — это дешевый напиток, а односолодовый — дорогой. Соответственно, палитра вкусоаромата у этих двух напитков разная: элитный односолодовый может похвастаться богатейшим букетом со сложными оттенками, в то время как купажированному особо блеснуть-то и нечем. Исходя из этого, я могу сказать, что для дешевого напитка бокал рокс будет в самый раз, так как «вынюхивать» там нечего, а благородный дорогой напиток необходимо пить из тюльпана. Я не говорю, что, выпив дорогой виски из рокса, Вы превратитесь в злодея, пейте хоть «из горла», просто хороший виски, по моему мнению, достоин уважения.

 

На вопрос « как пить виски » многие непосвященные отвечают, что виски пьют холодным. Спешу предупредить, что хороший, дорогой виски не стоит пить сильно охлажденным — так Вы рискуете «заморозить» его волшебный букет. Бросать в бокал кубики льда нас также научили американцы. Возможно, они делают это, чтобы заглушить резкие ароматы тамошних кукурузных бурбонов, которые в чистом виде пить трудно. В самой же Шотландии Вы вряд ли встретите человека, пьющего виски со льдом. А на вопрос о такой незатейливой комбинации шотландец ответит: «It’s damn bloody cold here!» («Здесь же и так чертовки холодно!»). Однако если Вам тепло или даже жарко — пейте виски со льдом, но помните, что аромат, определяемый летучими фракциями, под воздействием льда в буквальном смысле замерзает, сужается не только палитра ароматов, но и сами вкусовые оттенки. Тем не менее, вполне допустимо пить со льдом купажированный виски, так как этот «демократичный» напиток не сможет очаровать Вас огромным количеством разнообразных ароматических тонов. Итак, почему виски пьют со льдом? Это делают либо чтобы не упиться «в хлам» на каком-либо вечере или на встрече, где во что бы то ни стало нужно сохранить трезвость ума, либо чтобы «убить» аромат совершенно поганого напитка. Поэтому если Вы спросите меня « как пить односолодовый виски ?» ответ будет однозначным — в чистом виде. С дешевыми (купажированными) образцами делайте все, что Вашей душеньке угодно: хоть с колой мешайте, хоть со льдом, хоть с рассолом. Но напоминаю, что это только рекомендации!

 

Кстати, по поводу температуры подачи напитка особо строгих правил нет, но она должна колебаться где-то в пределах от 18 до 20 градусов. Если виски слишком холодный, то, как мы знаем, страдает аромат, если виски «горячий», то страдает вкус, а напиток становится более крепким и жёстким. В категории дорогих виски иногда встречаются элитные старые односолодовые продукты бочковой крепости, то есть такой виски крепостью около 60% может нехило «ударить по шарам», если его пить в чистом виде. Тогда как правильно пить виски, если он дорогой и, безусловно, качественный, но слишком уж крепкий? В таких случаях специалисты советуют разбавлять напиток небольшим количеством воды: так и слишком явная спиртуозность уйдет, и вкусоароматические нюансы раскроются сполна. Но это не говорит о том, что можно налить в бокал виски и плеснуть в него воды из-под крана. Гурманы, которые знают, как пить скочт, используют для этих целей специальную очищенную, неминеральную воду с нейтральным вкусом, без каких-либо малейших привкусов. В последнее время широкое распространение получили специальные сорта воды для разбавления виски, которые можно приобрести в специализированных магазинах.

 

Когда мне задают вопросы типа « виски с чем лучше пить ?», я, стоит признаться, даже несколько теряюсь, так как ответа на этот вопрос просто-напросто нет. Многие специалисты и сами производители виски склоняются к тому, что хороший односолодовый продукт, обладающий невероятно прекрасным вкусом и божественным длительным послевкусием, закусывать не стоит. Иначе дегустатор рискует лишить себя удовольствия наслаждаться всеми вкусовыми оттенками напитка. Сам по себе виски — уникальный продукт, а гамма вкусов всех напитков, производимых в Шотландии, невероятно широка. Она значительно шире, чем у того же коньяка.

 

Это обусловлено тем, что в Шотландии большое разнообразие климатических зон, самые разные бочки для выдержки (начиная от новых дубовых емкостей и заканчивая бочками, в которых ранее хранился бурбон или херес), поэтому-то все виски сильно отличаются друг от друга. Таким образом, и возможных закусок тьма-тьмущая. Итак, с чем пьют виски? Некоторые говорят, что можно подобрать различные фрукты, даже цитрусовые или шоколадные десерты. Но на счет целесообразности цитрусовых я не уверена. Повара часто пропитывают виски свои тортики — получается вкусно. Если Вы пьете что-то более дымное, соленое, то к таким алкогольным продуктам больше подойдет мясо или сыры. Думаю, Вы согласитесь со мной в том, что раз виски — это шотландский продукт, то и закуску к нему лучше выбирать, опираясь на шотландскую кухню. В этой стране в почете национальные блюда из дичи, куропатки, оленины, фазана, форели, лосося. Так что выбирайте сами!

 

Островной виски — любимец всех людей с неординарным вкусом — ярко выделяется на фоне всех остальных алкогольных напитков Шотландии. Островной виски, как известно, производится на островах близ берегов страны, поэтому имеет свой особый узнаваемый вкус. Такие напитки, благодаря соленым почвам, торфяникам и морскому воздуху, приобретают широкую гамму вкусовых и ароматических тонов, среди которых торф, дым, кожа, перец, сосна и так далее. Именно из-за такого изобилия сложных оттенков к островному виски крайне сложно подобрать закуску, поэтому здесь действует одно главное правило — никаких правил. С чем можно пить виски? На этот вопрос каждый гурман пусть ответит сам, так как все бренды виски сильно отличаются друг от друга. Также очень часто задают вопрос — с каким соком пьют виски? Здесь тоже сплошная неопределенность. А сами шотландцы иногда запивают виски яблочным соком, полагая, что это единственный продукт, который не может испортить впечатление от легендарного алкогольного напитка.

 

Еще один интереснейший момент, касающийся правил, как правильно пить виски, — это для каких случаев данный напиток наиболее подходит, когда и где лучше пить виски. Смело заверяю Вас, что в природе не существует такого этикета, который предписывал бы уместность того или иного напитка, а в частности виски. С одним лишь можно согласиться, виски — это удивительно согревающий напиток, который прекрасно подойдет гурманам, проживающим в холодной полосе земного шара. Глоток виски, вкусного, чистого, без закуски — и тепло разливается по всему телу! Честно говоря, и в жару эта янтарная жидкость прекрасно бодрит.

 

Тем не менее, в Шотландии данный напиток принято пить небольшими глоточками, как говорится, растягивать удовольствие. Писатель Харуки Мураками, вымышленные герои которого часто являются поклонниками виски, в одной из своих книг писал: «Виски — это напиток, который сначала разглядывают. И лишь когда надоест, пригубливают». Другими словами, виски не является «залповым» напитком, в отличие от водки. Если водка — это застольный продукт, обязательно требующий подходящей (и неподходящей) закуски, то есть ее пьют во время трапезы, за столом, а ближе к завершению вечера — под столом, то виски — это напиток скорее одиночный, который пьют после ужина. Однако мой Вам совет — не слушайте никого, а пейте свои любимые напитки так, как Вам заблагорассудится: в любое время суток, в ресторане, дома, на природе и так далее. Любите закусывать виски? Закусывайте! Нравится сочетание виски с соленым огурцом? На здоровье! Никто Вас за это осуждать не будет, все мы разные, и все со своими «тараканами» в голове.

 

Точка зрения одного авторитетного эксперта по поводу правил питья виски меня весьма впечатлила. Так, специалист утверждает, а к нему присоединяются и другие знатоки, что превосходный односолодовый виски, выпиваемый в разных местах, «звучит» по-разному. То есть то, как напиток раскроет перед гурманом оттенки своего букета, зависит от местоположения дегустатора. В любом месте обязательно присутствуют какие-либо посторонние запахи, а именно аромат парфюма мужчины за соседним столиком в ресторане, запах пищи, доносящийся из приоткрытой двери кухни, выхлопные газы автомобилей, просочившиеся сквозь форточку и так далее.

 

Грамотные специалисты настоятельно рекомендуют поклонникам дорогого виски хотя бы один раз попробовать свой любимый напиток где-нибудь за городом, вдали от дыма, гари, смога, копоти и тому подобных «ароматов», которые мешают понять виски и прочувствовать его волшебный букет. Весьма интересная мысль! Кроме того, рекомендации экспертов гласят, что сигарета как «спутник» бокала виски неприемлема. Если же Вам просто необходимо закурить в процессе распития виски, то лучше запаситесь дорогой сигарой.

 

На этом я предлагаю закрыть тему « как пить виски ». Все вышеперечисленные рекомендации в устах разных экспертов и знатоков алкоголя могут звучать несколько по-разному. Поэтому Вы вполне можете ввести свои правила лично для себя и наслаждаться любимым алкоголем, как хочется именно Вам. Известный знаток алкогольной промышленности и мастер своего дела Томас Роберт Дюар однажды сказал, что «философ — это человек, который может смотреть на пустой стакан с улыбкой». Этот человек знает, что нет причин горевать над неприятностями и в гневе смотреть на пустой стакан, если его можно легко и просто наполнить. Радуйтесь жизни и помните, что в любом баре обязательно найдется заначка!

Как пить виски? | Ответы на Ваши вопросы

Виски — это напиток, имеющий много типов и видов. Часто люди не знают, как правильно пить это уникальный напиток. Но на самом деле, все очень просто. Пить его можно так, как кому нравится.

Как правильно пить виски?

Некоторые предпочитают пить виски в чистом виде, а другие — мешают со льдом, колой, и т. д. Люди в разных странах имеют свои традиции питья. Но, несмотря на это, классические каноны требуют пить хороший напиток именно в чистом виде, при этом следовать таким правилам:

Виски хорошо пить у камина

1. Обстановка. Рекомендуется дегустировать напиток в домашней обстановке. Отвлекитесь от всех повседневных забот, включите тихую музыку и расслабьтесь. Этот напиток является крепким (40-60%), поэтому пить его стоит в вечернее время.

2. Температура. Виски желательно охладить до 20°C. Если напиток более теплый, будет сильнее чувствоваться спирт, а если более холодный — будет частично утерян аромат.

3. Бокалы. Тут существует 2 мнения. Первое состоит в том, что пить виски надо из роксов (специальных стаканов с толстым дном), а второе — из бокалов для вина.

Роксы — специальные стаканы для виски с толстым дном

4. Правильная подача на стол. Бутылку необходимо вытереть полотенцем и поставить на стол. Обратите внимание, чтобы рядом не было цветов, потому как они могут перебивать аромат. Если компания состоит из мужчин, то хозяин, либо каждый гость самостоятельно, наливает себе напиток. Рекомендуется наполнять бокал на треть. Если в компании есть дамы, то мужчина следит за их бокалами, доливая напиток.

5. Дегустационный процесс. Пить виски надо небольшими глотками. Вначале необходимо оценить аромат, затем подержать напиток во рту, благодаря этому усиливается послевкусие.

С чем пьют виски?

Несмотря на то, что истинные ценители не рекомендуют пить виски разбавленными, многие люди из-за крепости напитка мешают его так:

Лучшая добавка к виски у каждого своя

1. С содовой или обыкновенной водой. Разбавляя виски с содовой в пропорции 1:1, вы можете добиться смягчения вкуса.

2. С колой. Этот чудесный ингредиент, который способен замаскировать вкус некачественного виски. Также сладкая газировка может придать терпкому солодовому алкоголю отличный вкус.

3. С вермутом. Этот напиток бывает сладкий и сухой. Вкус вермута оттенит вкус виски. Так, одним из популярных коктейлей, в состав которого входит виски и вермут, является «Манхэттен».

Как приготовить коктейль из виски 4. С лимонным соком. Лимон дополняет аромат виски, а не маскирует его.

Чем закусывать виски?

Традиционной закуской к виски считается сыр и фрукты, но выбор продуктов, сочетающихся с напитком и раскрывающих вкус, очень много! Рекомендуется перед заказом блюда в ресторане, открыть бутылку виски и почувствовать его аромат. Но все-таки общие рекомендации есть:

Сырная тарелка — классическая закуска к виски

— Классической закуской для виски можно назвать: сырные тарелки, включающие мягкие сливочные сыры с фруктовыми вкусами, прожаренное ароматное мясо, канапе с копченой рыбой, сыром и фруктами. В некоторых странах в качестве закуски используют сухие сорта колбас.

— Мягкие сорта напитка сочетаются с рыбой, а также морепродуктами. Лучше всего к виски подходит копченый лосось или семга, из морепродуктов — коктейль, выполненный из жаренных гребешков и креветок с добавлением масла и ароматных пряностей. Прекрасно сочетаются с виски устрицы.

— Американские сорта виски подают с традиционными закусками этой страны: со сладкими кейками, виноградом, шоколадом и зефиром маршмеллоу.

— С японскими сортами виски идеальны суши, сашими, соевый сыр тофу. Хороший виски — роскошный напиток с богатым вкусом. Редакция uznayvse.ru надеется, что наша статья поможет вам получить максимум удовольствия от напитка и хорошей компании.

Лучшие дешевые бренды виски, которые можно купить до 20 долларов

Standret / Getty Images

Покупаете бутылку изысканного бурбона, особый односолодовый виски, возбуждающую рожь или интересный ирландский виски? Тогда вы можете подумать, что вам нужно выложить достаточно денег туда, где цена является фактором вашего решения, но на самом деле есть ряд совершенно приличных сортов виски по цене менее 20 долларов. В таком случае вы можете заполнить свой домашний бар.

Но вы все равно можете рассчитывать на спиртные напитки, которые будут хорошо пить сами по себе и имеют прекрасный вкус со льдом, сельтерской водой или смешанные с коктейлями, потому что на каждые 100 долларов бутылки бурбона Kentucky Owl или 50 долларов односолодового виски Stranahan Blue Peak Single но приемлемый там виски.

Ниже вы найдете подборку лучших дешевых виски, которые можно купить менее чем за 20 долларов — мы это знаем, потому что провели полевые исследования. В этом списке нам очень нравится американский виски, но мы также добавили пару сортов шотландского, канадский и ирландский виски. Если вам интересно, как пить виски, у нас тоже есть все необходимое.

Лучшие бренды виски до 20 долларов

  • Эван Уильямс (14 долларов)
  • Rebel Yell (15 долларов)
  • Мягкая кукуруза (15 долларов)
  • Four Roses Bourbon (19 долларов)
  • Old Overholt (18 долларов)
  • Дикая индейка рожь (20 долларов)
  • Ржаной виски Джордж Дикель (20 долларов)
  • Speyburn Braden Orach Single Malt Scotch (20 долларов США)
  • Знаменитый тетерев (20 долларов)
  • Резерв Канадского клуба (20 долларов)
  • Jameson (19 долларов)
  • Секстон (20 долларов)

Не будем шутить — есть много виски до 20 долларов, что совершенно отвратительно. Нос подобен вдыханию огня, а нёбо (если его вообще можно так назвать) похоже на промышленный очиститель полов.

Тем не менее, есть несколько хороших и дешевых сортов виски, и мы удобно перечислили их ниже. Хотя большинство из них — бюджетный бурбон (доступный и вкусный кажется таким же американским, как и бурбон), мы работали, чтобы найти и другие типы виски, для тех, кто хочет немного разнообразить свои спиртные напитки.

Примечание. Стоимость может варьироваться в зависимости от штата и продавца, но, как правило, цена указывается в магазине.

Лучший бурбон

Эван Уильямс

Эван Уильямс постоянно фигурирует в подобных списках, и вполне заслуженно. При цене 14 долларов за бутылку вы действительно не ошибетесь. Бросьте туда один или два кубика льда, и все готово. Профиль вкуса такой, какой вы ожидаете от бурбона — ванильный, карамельный, дубовый — и вам не нужно добавлять много (если вообще есть), чтобы сделать его пригодным для питья.

Виски из мягкой кукурузы

Это не бурбон, а кукурузный виски, поэтому категория бурбона по-прежнему ближе всего к этому бюджетному виски.Mellow Corn состоит из 81% кукурузы и является единственным кукурузным виски в бутылках на рынке. Легкий виски, с ароматом кукурузы, с нотками дуба и ванили.

Мятежник Йелл

Этот виски не только для поклонников Billy Idol, он сделан в стиле пшеничного бурбона W.L Weller. Rebel Yell, полный ароматов меда и изюма, является выгодной сделкой, поскольку демонстрирует вкусовые характеристики чего-то гораздо более дорогого. Однако, купив Rebel Yell, у вас останутся наличные деньги в кармане: а) покупать ингредиенты для некоторых коктейлей или б) покупать другую бутылку.Если вы находитесь в этой должности, выберите вариант Б.

Четыре розы Бурбон

Долгое время (более 50 лет) Four Roses не производила бурбон. Вместо этого бренд производил купажированный виски, который, если вы спросите кого-нибудь, кто его пил (в том числе и этот автор), скажет вам, что это очень плохо. К счастью, в 2002 году Four Roses вернулась к своим корням и снова начала делать бурбон.

Лучший ржаной виски

Олд Оверхольт

По мнению большинства, это лучшая бюджетная рожь, которую только можно найти.Old Overholt, используемый в бесчисленных барах, — это все, что вы хотите от ржи, без лишних затрат. Черный перец и другие пряные нотки создают ароматный, несколько насыщенный виски, который идеально сочетается практически с любым ржаным коктейлем, о котором вы только можете подумать.

Дикая индейка рожь

Немного реже, чем Old Overholt, но оно того стоит, если вы наткнетесь на него на полке. Рожь 81 от Wild Turkey сладкая спереди, а затем демонстрирует характерные нотки ржаных специй.В нем немного меньше алкоголя, чем в других спиртных напитках из этого списка (у этого ржаного напитка с крепостью 81 крепость 40,55%), он по-прежнему обладает ароматным пуншем, усиленным аллигаторным углем в бочках, что придает жидкости легкую дымность.

И если вы хотите подарить ржи еще немного, вот лучшие варианты до 50 долларов.

Лучший шотландский виски

Знаменитый тетерев

Купажированный шотландский виски Famous Grouse — отличный вариант, если вы ищете купаж с ограниченным бюджетом.Односолодовый виски из The Macallan и Highland Park (оба принадлежат Edrington, которому также принадлежит Famous Grouse), виски имеет цитрусовые и фруктовые нотки, которые приводят к среднему чистому финалу.

Лучший канадский виски

Канадский клуб Резерв

Из-за сухого закона только в последние несколько десятилетий бурбоны обогнали канадский виски и стали лидером продаж в Соединенных Штатах. Я не шучу. В то время как американцы чистили свои ванны для приготовления пищи некоторых джина и находя места в горах, чтобы установить свои кадры, канадские производители виски были урчание прочь, растет с каждым годом.Canadian Club Reserve полон сладких ноток ириса и дуба, которые являются результатом более длительного процесса выдержки, чем другие выражения бренда. Лучше для коктейлей, чем для напитков, это грозный канадский виски по такой цене.

Лучший ирландский виски

Ирландский виски Секстон

Дистиллированный в медных горшках, этот односолодовый ирландский виски гладкий и легкий для питья, и, если вы ходите по магазинам, его часто стоит 20 долларов, что делает его отличным вариантом. Sexton — прекрасная замена вашему любимому доступному по цене виски, а бутылка отлично смотрится на стойке, поэтому поставьте ее спереди и по центру.

Рекомендации редакции

5 классических коктейлей с виски, которые вы должны научиться готовить

Умение приготовить хороший коктейль с виски — один из краеугольных камней истинной джентльменской жизни. Хотя вы, возможно, никогда не сможете написать в своем резюме «делает чертовски лучший Old Fashioned к северу от Флориды», способность производить восхитительный коктейль из виски по-прежнему остается достижением, которым можно гордиться (и хвастаться, когда это возможно).

Чтобы помочь вам в этом мастерстве, мы собрали самые классные из классических коктейлей виски с их основными рецептами. Как вы заметите, большинство из них построено из одинаковых ингредиентов и процессов, просто заменяя определенные типы виски. В конце концов, есть причина, по которой эти напитки являются классическими. Если вы используете дешевый виски или что-то более дорогое, эти напитки стоит попробовать.

Еще коктейли, чтобы попробовать

Старомодный

Дэн Бейкер / The Manual
  • Бурбон 2 унции
  • 3-4 капли биттера (ангостура или апельсин)
  • 1 кубик сахара
  • Несколько капель воды
  • Апельсиновая цедра

Метод: в бокал Old Fashioned добавьте биттер для коктейля, кусочек сахара и воду.Размешивать. Добавьте бурбон и лед и перемешайте. Сверху выдавите апельсиновую корку и бросьте в стакан.

Ознакомьтесь с нашим выбором лучшего виски для старомодных.

Виски кислый

Дэн Бейкер / The Manual
  • Бурбон 2 унции
  • лимонный сок 1 унция
  • 0,75 унции простой сироп
  • 1 яичный белок
  • Вишня для гарнира

Метод: в емкость для встряхивания добавьте все ингредиенты, кроме льда. Сухой взбалтывать 10-15 секунд.Добавьте лед и снова взболтайте. Дважды процедите в охлажденный стакан. Украсить коктейльной вишенкой.

Ознакомьтесь с нашим выбором лучшего виски для сауэрса.

Sazerac

  • ржаной виски 1,5 унции
  • 0,25 унции абсента
  • Биттер Пейшо, 3 капли
  • 1 кубик сахара
  • Несколько капель воды
  • Цедра лимона

Метод: Ополосните предварительно охлажденный Old Fashioned бокал абсентом, затем добавьте колотый лед и отставьте в сторону.Смешайте биттер, сахар и воду. Добавить ржаной виски и лед, перемешать. Выбросьте лед и абсент из бокала Old Fashioned и процедите виски в бокал. Украсить цедрой лимона.

Ознакомьтесь с нашим списком лучшего ржаного виски до 50 долларов.

Роб Рой

Christian Kargl / Getty Images
  • Шотландский виски 2 унции
  • 0,75 унции сладкого вермута
  • 3-4 капли Ангостурской битеры
  • Вишня для гарнира

Метод: Добавьте все ингредиенты в стакан для смешивания со льдом.Размешивать. Перелить в охлажденный коктейльный бокал. Украсить коктейльной вишенкой.

Ознакомьтесь с нашим списком лучших шотландских коктейлей, которые вы можете приготовить дома.

Манхэттен

Дэн Бейкер / The Manual
  • 2 унции ржаного виски
  • 0,5 унции сладкого вермута
  • 1-2 капли Ангостурской битеры
  • Вишня для гарнира

Метод: перемешайте жидкие ингредиенты со льдом. Процедить в охлажденный бокал купе и украсить вишней.

Рекомендации редакции

15 лучших ржаных виски до 50 долларов

Рожь — это больше, чем любимый сорт хлеба вашего отца, это подкатегория виски, сделанная в особом стиле. Как вы уже догадались, его основным зерновым ингредиентом является рожь, то есть рожь составляет не менее 51% от того, что подвергается дистилляции, прежде чем осесть в бочке и становится все более и более вкусной. Канадский виски часто называют ржаным, и хотя технически значительная часть того, что там существует, технически состоит только из того, что, в отличие от американской ржи, он не обязательно должен быть изготовлен из львиной доли ржи.

Если говорить о бочках, то для американской ржи они должны быть новыми дубовыми сосудами, обугленными для придания определенного вкусового профиля. В результате получается фирменный виски со своим вкусовым профилем. Как правило, рожь может похвастаться нотками перца или специй и получается немного менее сладкой, чем ваш типичный бурбон. Говоря языком пива, рожь означает виски, как IPA — светлый эль. Более того, рожь имеет тенденцию предлагать немного больше характера даже на территории начального уровня, независимо от того, пьете ли вы прямо или смешиваете виски.

Ниже мы собрали здоровую конюшню одних из лучших ржаных виски стоимостью менее 50 долларов. Возможно, вам не удастся найти все это повсюду в стране, но вы, скорее всего, найдете некоторые из них. (Примечание. Указанные нами цены являются средними, поэтому они могут незначительно отличаться в зависимости от того, где вы находитесь.)

Old Overholt

Это один из самых старых ржаных виски. Возведенный в начале 1800-х годов, Old Overholt уже очень долгое время производит качественную рожь.Хорошая цена и вкус, который не перевернет ваш желудок, вы не ошибетесь, особенно если у вас ограниченный бюджет.

Риттенхаус Рожь

Идеальное место для многих барменов, Rittenhouse Rye — отличная покупка по цене благодаря более высокому содержанию алкоголя (100%). Это позволяет ароматам виски проявляться в любом количестве коктейлей. Ищете ли вы стремительный Манхэттен или что-то еще с несколькими ингредиентами, вы будете знать, что у вас есть прочный костяк в Rittenhouse.

Старый Forester

Old Forester содержит около 65% ржи в заторе, что делает зерно в центре внимания. Виски получился цветочным, солодовым и немного пряным, с нотами сушеной корицы и печеного яблока. Основателю бренда Джорджу Гарвину Брауну приписывают розлив первого американского бурбона в стеклянные бутылки еще в 1870 году.

Буллит Рожь

Надежный вариант по разумной цене, Bulleit обеспечивает большую сложность и доступность, чем вы могли ожидать от ценника.Классическая бутылка с ее обычной этикеткой с низкой посадкой уступает только жидкости внутри — пряная, но сбалансированная партия ржи, которая из года в год остается приятной.

High West Double Rye!

Двойная рожь Хай-Уэста! Возможно, это не то, что дистиллировал сам бренд, но вы поймете, что это мало что значит, когда попробуете Double Rye! Смесь двухлетнего и шестнадцатилетнего ржаного виски Double Rye! сладкий и пряный виски, в котором каким-то образом сочетаются живость молодости и сложность возраста.

Джордж Дикель Ржаной виски

Что отличает Джорджа Дикеля Рая от остальных, так это процесс округа Линкольн — угольная фильтрация, которую они применяют для производства виски из Теннесси. Когда рожь проходит этот процесс фильтрации, она дает гладкую текстуру, которая также сохраняет пряные характеристики ржи.

Рожь искупления

Сделанный из 95% ржи и 5% солодового ячменя, Redemption Rye — это виски для тех, кто особенно любит ржаные специи.Этот виски, который производится в компании Midwestern Grain Products, — отличный вариант, если вам нужна красивая бутылка за барной стойкой, которую вы, вероятно, будете использовать в различных коктейлях.

Сазерак Рожь

Слышал о коктейле Сазерак. Ну, это одноименный ржаной виски, который в него входит. С годами популярность Sazerac выросла, особенно в Новом Орлеане и его окрестностях, и не зря. Он отлично подходит для коктейлей, но также отлично подходит для ржаного напитка.

KO Дистилляция американского ржаного виски Bare Knuckle

Райли Янг / The Manual

Победитель в категории «Рожь» на церемонии вручения премии Manual Spirit Awards 2019, американский ржаной виски Bare Knuckle от KO Distilling изготовлен из 100% ржаных зерен, которые придают аромату пряные нотки, за которыми следуют нотки дуба и ванили.Во вкусе корица и мускатный орех составляют приятную основу этого виски, с нотками карамели и сладкого апельсина, завершающими более острый вкус.

Бернсайд Орегон Дуб ржаной

Эта рожь от Eastside Distilling в Портленде представляет собой аккуратную смесь цитрусовых, душистого перца и свежих трав. Как следует из названия, он выдерживается в бочках из орегонского дуба для получения насыщенного духа с заметными нотками персика и деревенской основой. Это невероятно приятно, как в чистом виде, так и на бульваре.

Балконы Texas Rye

Продукт одной из лучших винокурен Техаса, эта вкусная рожь темная и крепкая, как и следовало ожидать от спиртного напитка, полностью сделанного из ржи. Аромат напоминает чай Earl Grey и засахаренную вишню, а во вкусе присутствуют элементы карамели, эспрессо и жареных орехов. Поклонникам более крепкого виски понравится то, что он может предложить.

Папина шляпа Пенсильвания Рожь

Сделано в одном из наиболее исторических стилей ржи в США — Old Monongahela Rye. Dad’s Hat, что, возможно, удивительно для большинства, выдерживается всего шесть месяцев.Этому способствует то, что старение происходит в 50-литровых бочках (намного меньше стандартных 200-литровых). В результате получается яркий ржаной виски с фруктовыми и пряными нотками, который хорошо смотрится на то, что раньше употреблялось.

Россвилл Юнион Рожь

Дистиллированная в Лоуренсбурге, штат Индиана, эта рожь — продукт города с долгой историей производства ржи еще задолго до Сухого закона. Смелый, с нотками вишни и долгим послевкусием. Он также представляет собой дань уважения истории американского виски, поскольку он во многом остался таким же, каким он был еще в середине 19 века.И многие авторы, пишущие о выпивке, утверждают, что она лучше, чем рожь, в два раза дороже.

Пайксвилль прямая рожь

Возврат к прежним временам, Pikesville Straight Rye — это рожь по-Мэрилендски, которая до Сухого закона играла важную роль в производстве ржи. Однако, как и большинство винокурен, они были вынуждены закрыться в это темное время. После сухого закона бренд вновь открылся, начал производить виски, а затем закрылся в 1972 году. Они прожили на уже произведенном виски в течение десяти лет, пока Heaven Hill не купила их и не начала производить бренд.

Russell’s Reserve Rye

Хотя вы, возможно, знаете только бурбон Russell’s Reserve, их рожь тоже неплохая. Как такое могло быть, если у мастеров-дистилляторов Джимми и Эдди Рассела более чем столетний опыт дистилляции? Russell’s Reserve Rye выдерживается шесть лет, в результате получается мягкий и сладкий виски с большим количеством (не слишком много и не слишком мало) ржаных специй.

Cutwater Skimmer Black Skimmer Ржаной

Cutwater изначально был запущен как проект по производству побочных спиртных напитков знаменитой южно-калифорнийской пивоварней Ballast Point.С тех пор бренд стал ответственным за некоторые отличные спиртные напитки, в том числе несколько удивительно вкусных консервированных коктейлей. Этот ржаной рифф имеет округлую форму, с нотками меда, миндаля и специй для выпечки.

Статья, первоначально опубликованная Сэмом Слотером в июне 2019 года.

Рекомендации редакции

Как пить виски по-мужски: Руководство для начинающих

Вы уже пробовали виски. Вам, наверное, понравилось или, по крайней мере, вы сделали вид, что нравится.Но ты умеешь пить виски? Правда, братан?

Знание того, как правильно пить виски — не говоря уже о том, чтобы держать спиртное — является важным требованием для мужественности в культурах по всему миру, а также во многих высококлассных рабочих условиях. Хотите, чтобы вас приняли как одного из парней или впечатлили генерального директора на вечеринке? Вы должны разбираться в виски.

Давайте будем честными. У вас есть вопросы о виски, у нас есть ответы о виски.

К счастью для вас, мы создали это руководство для начинающих, чтобы погрузиться в мир виски.Опытные любители виски тоже могут почерпнуть новые идеи. Изучать свой виски (и виски) невероятно весело, и вы откроете для себя бесконечные глубины, которые можно исследовать.

Знать правила — как правильно пить виски

В этом разделе мы собираемся рассказать, что нужно знать новичкам о виски, как лучше всего пить виски и как пить виски как профессионал.

Даже если вы не собираетесь становиться энтузиастом виски, знание правил позволит вам правильно пить виски в общественных местах, не ставя себя в неловкое положение и не позоря свою команду.

Этикет употребления виски

Если вы больше ничего не знаете о виски, вам, по крайней мере, необходимо знать правильный этикет виски.

Это самые важные вещи, которые вам нужно помнить, чтобы не обидеть хозяина или знатока, предлагающего вам виски в социальной или деловой обстановке:

  • Никогда не плевать и не брызгать брызгами.
  • Постарайтесь не корчить рожицу.
  • Это не «грубо», это «сложно».
  • Пейте аккуратно, не стреляйте.

Если ты выплюнешь виски или брызги, если говорить прямо, ты будешь выглядеть как осел, и никто больше никогда не предложит тебе виски. Хороший виски стоит дорого, и никому не понравится смотреть, как вы выплевываете виски из бочонка 50-летней выдержки обратно в стакан. Здесь мы имеем дело не с несколькими каплями воды — это жидкое золото.

Просто говоря об этом, вы обнаруживаете нашего внутреннего скряги! Плевание и разбрызгивание также означает, что вы неправильно его потягиваете, о чем мы поговорим в следующем разделе.

Используйте свое покерное лицо, если вам нужно

Гримасничать — это не такая серьезная ошибка, как оплошность , как выплевывание виски, но этого можно избежать, так что избегайте этого. Если вы любите виски, вы, вероятно, вздрагиваете в первый раз, когда выпьете крепкий спиртной напиток, но сохраните некоторое самообладание. Резко вдыхая воздух и поднимая брови, выглядит намного лучше, чем кашлять и морщиться.

По мере того, как вы продвигаетесь к приятным отношениям с виски, вас ждут сложные переживания, но не вините виски.Если вы думаете, что это мерзко, значит, вы не научились ценить это.

Держите отрицательные комментарии близко к груди

Это нормально, если честно, сказать, что налить виски «сложно». Таким образом, вы откроете для себя интересную дискуссию о том, какие нотки вкуса воспринимают ваши собутыльники и как изменилось их отношение к духу. Только не говорите ничего оскорбительного, что могло бы поставить под сомнение щедрость вашего хозяина.

Глоток виски, не стреляй

Съемка хорошего виски — грех.Некоторые люди могут это делать, но это неправильно. Во-первых, многие сорта виски премиум-класса непривлекательны для употребления — ваше небо будет гореть, а во-вторых, вы обнаружите нулевые вкусовые нотки. Пейте аккуратно, не стреляйте.

Как правильно пить виски: лучшие методы

Теперь, когда вы знаете, как не обидеть ценителей виски, пришло время изучить изящное искусство ценить виски.

В отличие от односолодового виски или дегустации винокурни, обучение правильному употреблению виски ничего не стоит вам и открывает целую жизнь потрясающих вкусовых впечатлений.

Многие люди, которые говорят, что им нравятся элитные сорта виски, могут пропустить одно или несколько из этих предложений. Не ваше дело исправлять их или учить их, но мы заверяем вас, что ваш опыт будет более глубоким, чем у тех, кто не идет своим чередом, независимо от того, насколько информированными они звучат.

Для правильного понимания запомните эти привычки употребления виски во время употребления:
  • Задействуйте все свои чувства
  • Нос это
  • Понять, описать, обсудить
  • Знай свой сосуд

Питье — это сенсорный опыт от начала до конца: кто-то откупоривает или откручивает бутылку ( pop! ), вы слышите, как она входит в стакан ( plip-plip-plop-plop-plop ), затем вы берете стакан и держите его в руке.

В зависимости от конструкции бокала тепло вашего тела может немного повысить температуру виски по мере того, как вы будете наливать, усиливая аромат.

Свет преломляется через стекло и заставляет виски сиять. Когда вы закончите, пустой стакан звенит, когда вы его поставите.

Первый шаг: понюхать виски

Ваше обоняние — обоняние — жизненно важно для правильного понимания виски. Понюхать свой стакан виски называется «нюхать» его.

Перед тем, как сделать первый глоток, расположите нос на расстоянии одного-двух дюймов от стакана и глубоко вдохните. Выдохните и вдохните еще один или два раза резче, затем найдите время, чтобы понять, что вы чувствуете, прежде чем сделать небольшой глоток.

Подача напитка пробуждает чувство вкуса и подготавливает тело и разум к тому, чтобы оценить вкус виски. Продолжайте периодически нюхать стакан, работая над напитком, отмечая любые изменения запаха и вкуса.

Если вы наслаждаетесь виски с друзьями или коллегами, вы можете усилить свою признательность, описав и обсудив обнаруженные вами дегустационные заметки. Не обязательно есть правильные ответы, но вы можете многому научиться, делясь и обращая внимание на наблюдения других.

Что вы наливаете и пьете виски?

Знай свой сосуд: чтобы вывести свой алкогольный опыт на новый сенсорный и эстетический уровень, вы можете перейти на графин для виски и набор бокалов для виски.Если вы хотите пройти лишнюю милю, вы даже можете персонализировать эти предметы, как в двух примерах выше.

Кристально чистый графин и стаканы позволят вам оценить презентацию раунда лучше, чем зеленая бутылка или мутные рюмки.

Сохраняйте правильность: больше советов по употреблению виски

Эти ответы на ваши вопросы о виски помогут вам получить больше удовольствия от виски и произвести впечатление на ваших собутыльников.

Какой размер порции виски?

Технически 1.5 унций или 44,36 миллилитра — правильный ответ. Но если вы сделаете заказ в баре, вы, вероятно, получите от 1,75 до 2 унций в вашей наливке, особенно если вы нравитесь бармену.

Если вы подаете или пьете виски в некоммерческих целях, вы можете использовать мерный стакан (обычно 1,5 или 1,75 унции), или вы можете измерять его «пальцами». Один палец, налив до уровня пальца, обернутого вокруг дна стакана, составляет около 1,5 унций. Два пальца будут немного больше, чем вдвое.Поклонники виски обычно просят от одного до трех пальцев.

Какую еду и напитки вы пьете виски с ?

Если вы хотите разогреться, виски хорошо сочетается со многими разными продуктами. Вот краткое изложение наших любимых пар:

  • Пряный бурбон с голубым сыром
  • Полнотелые мелкосерийные бурбоны со стейком на гриле
  • Бурбон или ржаной с яблочным пирогом
  • Рожь с копченым лососем
  • Lowlands Scotch like Glenkinchie с суши и другими японскими блюдами
  • Скотч Smokey Islay с выдержанным чеддером

Виски 101: подробное описание для начинающих

Как только вы поймете, как ценить виски, вы сможете исследовать вселенную виски для себя.Мы собираемся дать вам несколько полезных советов о том, что к чему и с чего начать наслаждаться каждой категорией виски со всего мира.

Виски или виски?

Вас смущает разница между виски и виски? Нет неправильного ответа, но вот небольшая хитрость. Если в названии страны-источника есть буква «е» (Ирландия, Америка), используйте «Виски», если «е» нет (Шотландия, Канада, Япония), используйте «Виски».

Если вы не можете держать их прямо, не волнуйтесь — если вы не пишете о виски или виски, вам не нужно помнить разницу, чтобы поддерживать разговор.Заказывая напиток, обязательно уточняйте, какой сорт виски вы хотите.

Обычный виски, который вы встретите, как новичок
Бурбон

Если вы американец, бурбон, вероятно, самый знакомый вам виски, потому что он самый распространенный. Бурбон слаще и доступнее, потому что его основной компонент дистилляции — кукуруза, и это отличное место для начала исследования.

Wild Turkey 101 — наш выбор для серийного бурбона Кентукки, а Buffalo Trace — отличный бурбон начального уровня небольшими партиями.

Ржаной виски

Рожь раньше была самым распространенным американским виски, но большинство заводов по производству ржи были уничтожены во время запрета. Как следует из названия, рожь является основным компонентом ржаного виски. Рожь возвращается в последнее десятилетие.

Он сложнее бурбона и менее сладкий, но вкусный и отличный выбор для приготовления высококлассных коктейлей. Попробуйте рожь Rittenhouse Bottled-in-Bond .

Канадский виски

Канадский виски традиционно легче и мягче бурбона. Crown Royal Reserve найти несложно, и это отличное знакомство с канадским виски.

Скотч

Scotch — это классический дух, связанный с классом, богатством и роскошью (особенно односолодовый виски). Сделанный из солодового ячменя, многие сорта виски похожи на бурбон с большей легкостью, в то время как некоторые из них являются необычными, дымными и торфяными. Одно из требований к шотландскому виски — чтобы он был произведен в Шотландии — это буквально шотландский.

Наш смешанный медиатор для виски — Johnny Walker Black . Наш любимый Speyside — Macallan , наш любимый Lowlands — Glenkinchie , а типичный Islay Scotch — Laphroiag .

Ирландский виски

Ирландский виски , произведенный в Ирландии, — еще один распространенный сорт виски. Jameson смелее с полным корпусом, а Bushmills легче и плавнее.

Итак, какой лучший виски на скалах?

Большинство людей пьют хороший виски в чистом виде, но некоторые сорта виски хороши для употребления в пищу.Люди обычно пьют бурбон, ирландский виски и канадский виски на камнях.

Вы найдете меньше людей, которые пьют ржаной виски со льдом. Скотч на камнях — популярный выбор, но лучше отдавайте предпочтение смешанному виски со льдом, а не односолодовому.

Коктейли из виски, которые можно использовать как тренировочные диски

Не все готовы пить виски без промедления — как мы уже говорили, для некоторых это приобретенный вкус. Один из способов приобрести этот вкус — попробовать коктейли из виски, прежде чем вы начнете наслаждаться всем этим в одиночестве.

Вот некоторые из обычных подозреваемых:

Old Fashioned — Сделано из бурбона, смешанного сахара и биттера. Обычно украшают апельсиновой цедрой и подают с большим кубиком льда. Это настоящая классика и отличное знакомство с виски.

Manhattan — Наряду с Old Fashioned это еще одна классика. Сделанный из виски, сладкого вермута и биттеров, он обычно украшается вишней мараскино. Обычно его делают из ржаного виски, но в крайнем случае можно использовать канадский, бурбонский и теннессийский виски.

Whisky Sour — Определенно ваш выбор, если вы изо всех сил пытаетесь пить крепкие напитки. Whisky Sours готовят из бурбона, лимонного сока, простого сиропа и обычно украшают апельсиновым колесом и вишней.

Highball — Это тоже расстроит сторонников виски. Хайбол очень прост: виски и безалкогольный напиток. Обычно любители виски выбирают имбирный эль или кока-колу, хотя на самом деле это зависит от ваших вкусовых рецепторов.

W hiskey and Water — Попробуйте свой любимый тип воды, добавив немного воды или полстакана.Для некоторых это кощунство, но к вкусу с ним привыкнешь быстрее, чем с обычными коктейлями из виски.

Теперь вы готовы правильно пить виски

Теперь, когда вы знаете все о виски, вы сможете произвести впечатление на всех своих приятелей, когда в следующий раз сразитесь с городом или откроете бутылку своего лучшего. Вот вам!

PS: Хотите заполучить высококачественную персонализированную атрибутику виски?

Посетите Swanky Badger, чтобы увидеть потрясающий ассортимент персонализированных графинов для виски, бокалов для виски и модных фляжек.Отлично подходит для подарков или для украшения вашего постоянно растущего домашнего бара.

Как пить виски — Руководство по виски, что это такое и как его производят

Как пить виски | Виски 101: грунтовка | Лучшие бутылки, которые стоит попробовать

Нет ликера, более синонимичного слову «выпить», чем виски. Шампанское — это праздник, вино — воплощение изысканности, но виски — платонический идеал напитка для взрослых, самая взрослая вещь, которую вы можете заказать.

Виски — невероятно универсальный спирт, идеально подходящий для того, чтобы потягивать в чистом виде или смешивать с коктейлем. Однако это широкий зонтик — есть виски из Ирландии и США и виски (да, это другое написание) из Шотландии, Канады, Японии и других стран. Есть бурбон, рожь и скотч — и широкий спектр вкусов, от сладкого и дымного до пряного и мягкого.

Прочтите, что заказывать, как заказывать и как звучать умно, когда вы говорите об этом.

.


Если вы любитель коктейлей

Попробуйте один из четырех классических напитков:

Манхэттен

Ингредиенты
2 унции ржаного виски
1 унция сладкого вермута
2 капли Ангостурской горечи


Инструкции
Размешайте рожь, вермут и биттеры в стакане для смешивания со льдом. Перелейте в охлажденный коктейльный бокал и украсьте вишней мараскино.

Старомодный

Ингредиенты
2 унции бурбона или ржаного виски
1 кубик сахара или 1 чайная ложка сахара
3 капли Ангостурской горечи


Инструкции
Поместите сахар в старомодный стакан. Сбрызните его тремя каплями горечи и смешайте вместе. Добавьте виски, большой кубик льда и перемешайте. Украсить цедрой апельсина.

Горячий Тодди

Состав
8 унций.горячая вода
1 пакетик чая
2 унции. виски
1 ст. мед
1 ч. лимонный сок
1 долька лимона


Инструкции
Налейте горячую воду в кружку и заваривайте чай в течение двух-трех минут. Достаньте чайный пакетик и добавьте мед, виски и лимонный сок. Размешивать. Украсить долькой лимона.

Виски Сауэр


Ингредиенты
2 унции виски
0,75 унции лимонного сока
.75 унций простого сиропа
Вишня мараскино


Инструкции

Добавьте виски, лимонный сок и простой сироп в шейкер для коктейлей. Наполните шейкер льдом и встряхните. Процедите в стакан для камней, наполненный льдом. Украсить вишней.


Если вы предпочитаете прямую

Изображения

Знатоки рекомендуют пить виски из стакана Glencairn ( выше ), который предназначен для направления ароматов жидкости вверх и из стакана к носу пьющего.Это ценно, так как запах — неотъемлемая часть вкуса (если вы этому не верите, попробуйте ущипнуть нос в следующий раз, когда кладете что-нибудь в рот).

Стакан для виски Glencairn (набор из 4 штук)

Чтобы усилить аромат и вкус, попробуйте , добавив несколько капель воды. . Покойный Букер Ноэ, который работал мастером-дистиллятором на заводе по производству бурбона своего деда, Jim Beam, и основал собственный бренд Booker’s, использовал фирменный метод дегустации бурбона, который актуален и сегодня. «Kentucky Chew », термин, придуманный автором виски, который присоединился к Ноу для дегустации бурбона, включает в себя глоток виски, растирание вокруг рта, а затем чмокание губами таким образом, чтобы напоминает жевание жидкости. Вы можете посмотреть, как актриса Мила Кунис, представитель бренда Jim Beam, попробовать это с нынешним мастером-дистиллятором Jim Beam (и сыном Букера) Фредом Ноэ, в видео ниже.

Этот контент импортирован с YouTube. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.


Если вам нравится лед

Классические камни для виски Teroforma

Шпагат amazon.com

Наряду с дегустацией виски чистого (или «чистого»), еще один вариант — выпить его со льдом. , то есть с несколькими кубиками льда. Лед охлаждает виски, но по мере таяния он также разбавляет его.

Некоторые люди приветствуют это, но если вы хотите избежать этого, можно использовать камней для виски .Твердые кубики мыльного камня, которые можно хранить в морозильной камере, не имеют запаха и вкуса, поэтому единственное, что они добавляют к вашему алкоголю, — это их прохладный фактор.


Как хранить виски

Для хранения вы можете рассмотреть стеклянный графин , подобный этому, но знайте, что многие любители виски предпочитают хранить свою любимую жидкость в оригинальной бутылке, тем более что большинство виски поставляется с интересными этикетками .

Любители коктейлей захотят вложиться в набор инструментов для смешивания напитков, например, этот из Cocktail Kingdom, любимого магазина барменов.В комплект входит стакан для смешивания Yarai для перемешанных коктейлей, барная ложка, мерный стакан для измерения нужных количеств (ключ к поддержанию последовательности в рецептах), набор банок для встряхивания Koriko для взбалтываемых напитков и ситечко Hawthorne.

.

gegeonline

Сначала примечание о правописании: в Америке и Ирландии оно пишется с буквой «е», но это виски, когда оно из Шотландии, Англии, Канады или Японии.

Теперь поговорим об основах. Виски — это дистиллированный спирт, изготовленный из ферментированных зерен, включая ячмень, кукурузу, рожь и пшеницу. Обычно его выдерживают в деревянных бочках, часто из обгоревшего белого дуба. Видео ниже описывает сложный процесс.

Этот контент импортирован с YouTube. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Грунтовка по разным видам:

.

  • Бурбон : Хотя многие думают, что бурбон нужно делать в Кентукки, это неправда. Фактически, сегодня его производят во всех штатах Америки, кроме Гавайев. Единственные правила, связанные с этим, гласят, что бурбон должен быть изготовлен не менее чем из 51% кукурузы, выдержан в новых обожженных дубовых бочках, подвергнут дистилляции не более 160 градусов, помещен в бочки крепостью не более 125 и разлит в бутылки не менее 80. пруф (40% спирта по объему). Хотя минимальных требований к выдержке не существует, «чистый» бурбон должен выдерживаться не менее двух лет.Вот еще один полезный совет: весь бурбон — это виски, но не весь виски — бурбон.
  • Ржаной Виски: Должен быть приготовлен из сусла (или рецепта), который содержит не менее 51 процента ржи.
  • Солод Виски: Должен содержать не менее 51 процента солодового ячменя.
  • Теннесси Виски: Необходимо перегонять в Теннесси с использованием метода угольной фильтрации.

    .

    • Весь шотландский виски должен быть подвергнут дистилляции в Шотландии и выдержан там в дубовых бочках не менее трех лет.Он также должен содержать не менее 40 процентов алкоголя по объему (80 единиц).
    • A « single malt » — солодовый виски, полностью произведенный на одной винокурне; a « blended malt » представляет собой смесь односолодовых виски.
    • Любой возраст, указанный на бутылке (как в случае Talisker 10-Year-Old Single Malt), должен отражать возраст самого молодого виски в бутылке. Другими словами, виски, выдержанный более 10 лет, может превратиться в шотландский виски 10-летней выдержки, а более молодой — нет.
    • Скотч имеет репутацию дымного, но многие виски вообще не имеют запаха дыма; большинство из них поступает с острова Айлей, который известен своими торфяными болотами, которые обеспечивают гниющую растительность, которая придает виски Laphroaig, Lagavulin, Ardbeg и другим островным виски их характерным дымным ароматом.

      .

      • Ирландский виски должен быть подвергнут дистилляции в Ирландии и выдержан в деревянных бочках не менее трех лет.
      • Известные купажами без указания возраста, несколько типичных ирландских сортов виски — это Jameson, Bushmills и Tullamore D.E.W.

        .

        • Канадский виски обычно более легкий и фруктовый, чем виски из других частей света.
        • В Канаде его необходимо подвергнуть дистилляции и выдержке не менее трех лет.
        • Canadian Club и Crown Royal — пара популярных брендов.

          .

          • Японский производитель спиртных напитков Синдзиро Тории вдохновлялся шотландским миром, когда он основал компанию, которая в конечном итоге стала Suntory, и построил первый в Японии завод по производству солодового виски, Ямазаки, в 1923 году. один из первых руководителей Suntory, а в 1934 году Такэцуру основал конкурирующую компанию, теперь известную как Nikka.
          • Японский виски стал одним из самых популярных в мире после того, как Джим Мюррей объявил односолодовый виски Yamazaki Sherry Cask 2013 лучшим виски в мире в своей Библии виски 2015 года.
          • Виски напоминают гладкий односолодовый шотландский виски и обычно не торфят.

            .

            Виски Maker’s Mark Bourbon

            Односолодовый шотландский виски Bowmore Islay, 15 лет

            Джонни Уокер Блэк Лейбл

            Ирландский виски Tullamore Dew

            Виски Yamazaki 12-летней выдержки

            Виски Hibiki Japanese Harmony

            Сэм Дангремонд Сотрудничающий цифровой редактор Сэм Дангремонд — цифровой редактор журнала Town & Country, где он освещает мужской стиль, коктейли, путешествия и социальную жизнь.

            Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

            Как пить виски

            Есть некоторые любители виски, которые смеются над идеей добавлять в бокалы что-нибудь, кроме виски. Сама идея для некоторых состоит в том, что, не употребляя виски, вы становитесь слабым или бесхитростным.Такое мышление, конечно, нелепо. Не должно быть жестких правил употребления виски. Каждому сценарию найдется время и место. Тем не менее, у нас есть несколько предложений по оптимизации употребления алкоголя, независимо от ваших предпочтительных привычек.

            Если бы только все наливания могли быть бесконечными

            СТЕКЛО

            Тип стакана, в котором вы пьете виски, будет иметь значение для того, как вы будете испытывать напиток. Glencairn или sherry copitas отлично подходят для оценки виски — и того, что мы используем при написании наших обзоров.Дизайн бокалов позволяет сиять нюансам виски. Если вы хотите более осознанно относиться к тому, что пьете, мы рекомендуем вам пить из них.

            Более обычными для повседневного использования были бы камни или старомодное стекло. Их тяжелое дно придает вашему напитку некоторую серьезность, независимо от того, пьете ли вы повседневный бурбон или односолодовый виски 16-летней выдержки.

            Большой кубик льда / Фото: Эшли Мейер

            ДВС

            Если говорить о бокалах «рок», то эти бокалы идеально подходят, когда вы хотите добавить лед в свой напиток.Некоторые сорта виски, особенно крепкий бурбон, неплохо сочетаются с добавлением кубиков. Если вы дома, мы бы посоветовали вам подумать о льде так же, как о виски. Подумайте о покупке больших кубических силиконовых форм для льда. Чем больше кубик, тем медленнее будет растворение и тем холоднее останется ваш напиток. Пожалуйста, не используйте лед, который готовится в морозильной камере.

            ВОДА

            Раз уж мы говорим о льду, сейчас самое время поговорить о воде. Добавление нескольких капель воды в виски раскрывает аромат и вкус.Вы можете купить пипетку или сделать то же самое, что и мы, и использовать трубочку. Но, в зависимости от того, где вы живете, в воду могут быть добавлены действительно жесткая вода или фторид. В этом случае вы можете подумать о фильтрации воды из-под крана или, что еще лучше, купить родниковую воду для питья виски. И если вам нравится виски со льдом, обязательно используйте эту воду для приготовления льда. Просто не забудьте сказать другим в вашей семье, чтобы они держали руки подальше!

            Стакан для воды и виски Glencairn

            ДОКАЗАТЕЛЬСТВО

            Содержание алкоголя, которое должно быть на каждой этикетке виски, может подсказать вам, сколько льда или воды добавлять в стакан.Со временем вы узнаете свои предпочтения. Для меня, если крепость виски составляет 50% или больше, я добавляю несколько капель воды, чтобы немного раскрыть его, но ваш пробег может отличаться. Придайте виски крошечному вкусу чистого (без льда) при комнатной температуре и судите сами. Кстати, если вы не пьете виски крепостью бочонка, значит, вы уже пьете виски с добавлением воды. Бренд виски добавил это за вас. Так что держите здесь непредвзято.

            SODA

            Газировка в вашем виски вполне приемлема, но, возможно, не добавляйте ее в односолодовый виски с 18-летней выдержкой.Если я увижу это снова (да, я был свидетелем этого), я буду умолять вас использовать вместо этого более молодую смесь.

            КОКТЕЙЛИ

            Мы большие поклонники коктейлей из виски. Если вы впервые пьете виски, подумайте о том, чтобы начать здесь. Классика — это классика не зря. Мы рекомендуем Manhattan, в котором используется либо бурбон, либо рожь, сладкий вермут и биттеры и украшенный вишней Maraschino. Вы также можете попробовать Old-Fashioned или Highball.

            Коктейль Old Fashioned

            ВЫБОР ВИСКИ

            Самая сложная и наша любимая часть — это выбор виски.Что ж, у нас есть для вас несколько тысяч предложений. Но подумайте о том, что я сказал в начале. Для всего есть время и место. Ваша география или погода часто являются хорошими отправными точками, когда вы пытаетесь сделать свой выбор. Где ты, Кармен Сандиего? Вы в Сиэтле в разгар зимы? Может быть, подумайте о односолодовом виски Islay с небольшим количеством воды, чтобы полностью погрузиться в серый цвет. Вы жарите гамбургеры у бассейна? Как насчет бурбона на камнях (сюда хорошо подойдет имбирный эль)? Кстати, соло-чашки здесь вполне уместны.

            ДРУГИЕ К ПРИМЕНИТУ

            Не вращайте стакан с виски агрессивно, как с вином. Крепость вина значительно ниже, чем у виски. Покрутите стакан, а затем суньте нос в стакан, и вы можете обжечься. Лучше осторожно перевернуть виски в стакане. Также, чувствуя запах виски, приоткрывайте рот. Таким образом, алкоголь сможет уйти, и вы сможете полностью насладиться виски.

            Не наполняйте очки до краев.Вы должны налить в стакан пару унций, чтобы у вас было место, чтобы полностью насладиться ароматами виски. Если, конечно, вы не пьете из рюмки, в таком случае — ура!


            Теперь, когда вы знаете, как пить виски, пора найти подходящую бутылку.

            С Distiller вы всегда будете знать, что находится в бутылке, прежде чем потратите ни цента. Оценивайте, просматривайте и открывайте для себя духов! Посетите Distiller или скачайте приложение для iOS и Android сегодня!

            Путеводитель для знатока »Экскурсии по погребам

            Как правильно пить виски?


            На первый взгляд «как пить виски?» это тема, достойная насмешек.Откройте бутылку, налейте жидкость в стакан и сделайте глоток — ведь это все, что нужно, чтобы оценить благородный коричневый спирт?

            Тем не менее, хотя руководство по употреблению виски может показаться сродни инструкциям по открытию входной двери, виски — это сложный предмет, имеющий свою историческую и захватывающую культуру. Чтобы сделать это, нужны годы, а на то, чтобы сделать хорошо, нужны века. Это также тема, полная заблуждений и разногласий. Некоторые эксперты считают, что виски очень полезен при добавлении воды; другие ненавидят эту идею.Некоторые утверждают, что при профессиональной дегустации следует плюнуть виски; другие настаивают на том, что вы не можете оценить весь опыт, не проглотив его.

            Для взыскательных ценителей Cellar Tours организует эксклюзивные частные туры по ирландскому виски, где вы можете попробовать лучшее «Uisce Beatha» (Gaeilge для виски) прямо на винокурне.

            Из какого стекла пить?

            Однако по вопросу о том, какое стекло использовать, существует широкий консенсус среди экспертов и профессионалов.Знаменитый и широко распространенный стакан идеально подходит для смешанного виски или бурбона, когда можно добавить миксеры или лед. Но ценить сложные и многогранные ароматы односолодового виски бесполезно. Мы считаем, что бокал в форме тюльпана идеален, потому что он фокусирует и концентрирует ароматы в носу. Вы можете купить их в большинстве стеклянных магазинов по умеренной цене. Другие, хотите верьте, хотите нет, предпочитают бокал для шампанского, бокал для хереса или даже бокал для белого вина. Все они побеждают стаканы, когда их используют для ценить прекрасный виски.

            При этом виски не обязательно должно быть «хорошим», чтобы его можно было полностью оценить. Богатство стилей виски — это самая сильная сторона этой категории: хотя виски — это не вино, определение разнообразия вкусов значительно повысит ваше удовольствие от него, не в последнюю очередь потому, что вы сможете определить ароматы, которые вам больше всего нравятся.

            На вершине иерархии, вероятно, стоит односолодовый виски. Смесь дрожжей, воды и солодового ячменя, односолодовый виски должен быть продуктом одной винокурни.Шотландия является ведущим игроком в этом секторе, но превосходный односолодовый виски производится во всем мире в таких странах, как США, Япония, Южная Африка и Германия. Однако немногие любители виски признаются, что не любят шотландский односолодовый виски. Многие винокурни сушат ячмень на торфяном огне, что придает характерный дымный и торфяной привкус, который одни обожают, а другие осуждают.

            Напротив, зерновой виски производится из зерна или других зерен, кроме соложеного ячменя, включая рожь, пшеницу, кукурузу и несоложеный ячмень.Купажированный виски — это комбинация односолодовых виски из разных винокурен, смешанных с зерновым виски. Но это только начало — купажированный солодовый виски, негазированный виски, бурдон и ржаной виски — все это соперничает за внимание любителей виски. Конечный результат — завидная мозаика вкусов и текстур.

            Но в виски есть два, но не исключающих друг друга стиля — сладкий и соленый. Многие виски, хотя и не все, имеют определяющие характеристики, которые либо склоняются к вкусам пирога баноффи, кленового сиропа, имбирного ячменя и рождественского торта, либо к землистым, грибным и осенним вкусам.Большая часть американского и ирландского виски, многие виски Спейсайд и Лоуленд относятся к категории сладких. Напротив, некоторые сорта виски с Хайленда и некоторых Шотландских островов и японского виски предлагают более пикантный диапазон ароматов и вкусов.

            Профессиональная дегустация виски

            Настоящая красота виски — это отсутствие претенциозности. Снобы и зануда не допускаются на мировые винокурни — виски — это, по сути, простой напиток, состоящий из зерна, дрожжей и воды, охватывающий весь спектр от жесткой огненной воды до сложной и сложной социальной смазки.Тем не менее, в нем не должно быть никакого вида и изящества. Но хотя для того, чтобы научиться ценить виски профессионально, не обязательно требовать строгих правил или помпезных церемоний, соблюдение нескольких указателей может помочь вам в вашем путешествии по виски и помочь насладиться всеми стилями виски.

            Виски Нозинг

            Бокал в форме тюльпана идеально подходит для знакомства с стилями солодового виски. Главное — не торопиться с «процессом обнюхивания» — виски содержит сильный алкоголь, который может повредить ноздри, если его слишком быстро вдохнуть.Лучше всего осторожно подходить к стакану виски, нежно вдыхая ароматы. Именно по этой причине профессионалы склонны нюхать виски с большим расстоянием между лицом и бокалом, чем винные критики.

            Дегустация виски

            Эксперты редко соглашаются: одни высмеивают добавление воды, другие настаивают на этом. Наш собственный опыт показывает, что капля воды может сделать алкогольную атаку более управляемой и менее резкой, позволяя дегустатору насладиться более широким спектром вкусов.Кроме того, винокурни обычно добавляют воду перед розливом в бутылки, чтобы снизить уровень алкоголя, который после дистилляции может колебаться около отметки 60 с. Блендеры будут использовать воду для отбора проб до 20% крепости; вода имеет решающее значение для расщепления виски и выделения множества ароматов, что облегчает понимание. Конечно, если вам нравится жар и сила крепкого виски, игнорируйте вышесказанное!

            Еще один предмет споров — сплюнуть или проглотить то, что вы пробуете.С одной стороны, вкус такого крепкого спиртного, как виски, может довольно быстро утомиться — профессиональные дегустаторы должны сохранять ясную голову. Тем не менее, чтобы в полной мере оценить весь потенциал и качество виски, рекомендуется проглотить его. Одним из отличительных признаков хорошего виски, как и вина, является качество послевкусия. Ощущение тепла, когда дух проходит по горлу, и оставшееся после него впечатление имеют решающее значение для дегустации. Мы всегда рекомендуем потягивать и смаковать любой качественный виски, чтобы понять нюансы, присущие вашему бокалу янтарного нектара.

            Виски и гастрономия

            Можно ли полакомиться виски с едой? Многие возразят: «Алкоголь обжигает горло и подавляет, а не комплимент кухне» — это наблюдение, которое мы слышали много раз. Тем не менее, соответствие виски и еды не так однозначно, как предполагают некоторые критики. Помните, что в течение многих лет пиво не рассматривалось как приемлемое дополнение к кухне — это устаревшее клише было окончательно убито. Так может ли виски сочетаться с целым рядом блюд, особенно когда присутствуют ароматы умами? Действительно, сыр и виски — это всего лишь одна красивая комбинация, которая часто заставляет скептиков замолчать.Жиры, содержащиеся в сыре, очень хорошо сочетаются с виски, и многие считают сочетание голубого сыра с крепким односолодовым виски гастрономическим союзом, заключенным в раю. Рокфор просто обожает односолодовые виски, такие как лагавулин, в то время как твердые сыры, такие как чеддер и пармезан, предпочитают более сладкие и округлые сорта виски — ржаной виски — безусловный победитель.

            Морепродукты — еще один естественный партнер виски. Лангустины и гребешки любят пряный / торфяной односолодовый виски: соленость моллюсков отражается от приморских нот в виски.Фуа-гра — еще одно сочетание, которое всегда поражает любителей еды и вина. Богатый и фруктовый виски Speyside с апломбом пересекает жирное богатство, в то время как азиатские блюда, такие как утка по-пекински, созданы для фруктовых односолодовых виски.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *