С чем есть камчатского краба: Как едят краба, учимся делать это правильно

Содержание

Как едят краба, учимся делать это правильно

Что бы узнать, как едят краба, его нужно сначала поймать и приготовить. Ловят крабов все по–разному, кто при помощи перчатки сварщика, а можно при помощи ножа. Можно вообще просто купить в магазине.

Если ловить самостоятельно, то это очень интересная забава, как для детей, так и для взрослых. Ночью с фонариком крабов можно просто собирать как грибы, они выходят из под камней, чтобы поесть, вот тогда берем фонарик и идем собирать. После того как наловили, можно их готовить.

При ловле крабов вручную способ приготовления прост. Ставим воду на огонь, солим ее хорошенько, соли кладем в два раза больше чем в суп, а после закипания бросаем крабов в воду, кипятим минут 10-15. Если крабы покупные, тогда их нужно связать тесемкой, отварить в пряном бульоне до тех пор, пока панцирь краба не покраснеет. После этого вынуть крабов шумовкой и опрокинуть на дуршлаг. Можно есть!

Правильно разделываем краба

Для того чтобы разделать краба правильно потребуется:

  • две емкости;
  • молоток;
  • щипцы для орехов;
  • чайная ложка.

Кладем краба на спину и выламываем ему клешни, это занятие не составит особого труда. Затем нужно раскрыть краба, для этого необходимо приподнять панцирь. Под панцирем расположены жабры, они не съедобны. В местах, где были клешни также есть много мяса оно очень вкусное и съедобное, таким образом, после вскрытия потрошим краба в две чашки распределяя съедобное от несъедобного. Сами клешни можно разломать только молотком, во избежание травмирования своих рук.

Если хотите удивить гостей, тогда подайте краба в панцире, для этого необходимо:

  • надломать край панциря;
  • промыть;
  • высушить;
  • и перед подачей натереть сливочным маслом.

Мясо краба при варке из специй требует только соли и перца, все остальные приправы по желанию. Также для красоты можно подать мясо вареного краба выложив его в панцирь и украсив его зеленью.

Как есть краба

В походных условиях краба есть очень просто:

  • вскрываем краба ножом;
  • ножом вычищаем мясо;
  • клешни разбиваем камнем и высасываем содержимое.

В крабе несъедобное только жабры. Жир, которым покрыто все мясо, съедобен.

Если в домашних условиях, то, как едят краба? Его мясо можно приправить белым вином, выложить в панцирь, украсив веточкой зелени, а на гарнир отварить вкрутую яйца и разрезать пополам.

Как правильно есть краба

Выше было рассказано о том, как можно есть краба, а как правильно есть краба? Краб – это вообще деликатес. Мясо краба имеет сочный и нежный вкус, но для того чтобы его съесть, нужно красиво и правильно вскрыть панцирь.

Как правильно извлечь мяса краба из панциря мы вам покажем в нескольких видео, дав немного упрощенный вариант:

– вращательными движениями рук откручиваем клешни, и тупым ножом извлекаем мясо;

– специальными клещами разламываем клешни и оттуда вытаскиваем кусочки мяса;

– убираем руками хвост;

– нажимаем на область спины пальцами и панцирь ломается;

– достаем мясо и режем его ножом на кусочки.

К такому деликатесу обычно подают соус, мясо берется руками и макаеется в соус, едят это блюдо без помощи вилки.

С чем можно есть краба

На вопрос с чем едят краба, ответ очень прост. Так как краб – это деликатес, то его можно есть как отдельное блюдо, а можно приготовить огромное количество салатов, которыми просто пестрит весь интернет. Мясо краба можно обжарить в кляре или использовать в качестве начинки для роллов. Мы приведем вам пример несложного салата с крабовым мясом.

Салат «Снежный»

 Ингредиенты:

  • мясо краба – 500 г
  • яйца куриные – 4 шт.
  • свежий огурец – 2 шт.
  • сыр – 150 гр.
  • уксус 6% – 1 ст. ложка
  • лук салатный – 1 шт.
  • майонез домашний – 3 ст. ложки

Приготовление

Мясо размораживаем, удаляем прожилки и режем соломкой. Яйца отвариваем и отделяем белки, желтки не нужны. Салатный лук нарезаем полукольцами, обдаем кипятком, маринуем немного в уксусе, затем уксус сливаем. Огурец и сыр натираем на крупной терке в разные чашки, огурец предварительно необходимо почистить. Затем соединяем все ингредиенты, заправляем майонезом, сверху можно украсить рубленой зеленью.

В заключении можно сказать, что краб является непросто деликатесом, а кладовой здоровья. Употребив крабового мяса 50 г в сутки, вы обеспечите организм суточной дозой йода, которой так не хватает нашему организму. Йод, как известно необходим для работы щитовидной железы. По статистике в Японии на миллион человек приходится только один случай заболевания щитовидной железы. Это связано с культурой питания в этой стране. Известно, что йод из морепродуктов под воздействием солнечных лучей не испаряется. Таким образом, кушая крабовое мясо можно не только наслаждаться вкусным блюдом, а еще и принимать полезные микроэлементы для организма.

Соус для краба камчатского: сливочный, с каким едят

Крабовое мясо, натуральное и свежеприготовленное, что может быть вкуснее? Даже ярые противники морепродуктов не устоят перед таким простым и таким восхитительно вкусным деликатесом. А мы сегодня научимся правильно подавать крабов – а точнее, готовить для них специальный соус. С таким соусом простой вареный краб станет ресторанным блюдом, способным покорить черствое сердце гурмана!

От Камчатки до Москвы, да и далеко за пределами нашей огромной страны, крабовое мясо считается одним из главных деликатесов. Если вы приедете на отдых туда, где океан и пальмы, первым делом в ресторане вам предложат отведать крабовые ножки и клешни под оригинальным местным соусом.

Камчатский краб – это безумно вкусно. Он крупный, легко готовится, на варку уйдет не больше десяти минут. а главное, что тут не нужны никакие кулинарные таланты, хотя кажется, что наоборот. Приготовьте такое блюдо к празднику, и гости будут убеждены: вы просто ас в кулинарии!

Пожалуй, единственный недостаток этого морского жителя – цена. Крабы дороги, так что испортить блюдо нельзя ни в коем случае. Если уж готовить, то правильно! И если сварить его не представляет трудности, то правильный соус к крабу – это уже сложное искусство.

Какой соус лучше всего подать к этому морскому деликатесу? Есть несколько вариантов. Главное – не подавать что попало. Если у вас есть любимая «фирменная» подливка, которая неплохо подходит к рыбе, это вовсе не означает, что она же подойдет к крабовому мясу. И уж точно нельзя использовать готовые заправки, кетчуп, соевый соус и майонез – это кулинарное преступление!

Стоит приготовить специальный соус, и только с ним подавать блюдо. Как это сделать? Читайте далее.

Соус для краба камчатского

Соус к крабу
Соус для краба

Камчатский краб готовится проще всего методом простой варки, причем в воду ничего не добавляют, кроме небольшого количества соли. В отличие от раков, которые варятся с зеленью и лавровым листом, этот «зверь» любит чистую воду без лишней «мишуры», а пряности могут перебить его нежный вкус и тонкий морской аромат.

Для камчатского крабика нужна нежная заправка с легкой текстурой и солоноватым оттенком, да еще и с кислинкой. Чтобы правильно сделать соус для краба, важно соблюдать все пропорции.

Основой для крабовой подливы может служить легкая сметана, сливки или кефир. Иногда можно использовать в качестве основы легкий майонез, особенно домашний, и к нему добавлять другие компоненты: соленый огурчик, оливки, лимонный сок и цедру лимона.

Из специй и пряностей к этому блюду подходит далеко не все. Краб не любит остроту, все пряности должны быть мягкими, ненавязчивыми, без острых запахов. Это может быть мягкая горчица в небольших пропорциях, розмарин, кардамон, сушеный укроп, чеснок очень дозировано, сушеный лук, петрушка, сушеный базилик. А вот готовые смеси пряностей, например хмели-сунели или прованские травы, не используйте: они слишком яркие и перебьют вкус блюда.

С каким соусом едят краба

Соус к крабуПриготовление краба

Самый простой вариант «на скорую руку» – это аналог домашнего тартара с огурчиками и горчицей. Это быстрый и простой соус для крабов, который можно сделать за пять минут. Будет вкусно, а мясо вареного камчатского краба раскроет свой вкус в полной мере!

Эту заправку можно подавать с крабовыми палочками, если хочется быстрой и простой закуски.

Возьмите равные части сметаны и майонеза – по 100 гр., желательно продукты брать нежирные. Смешайте и добавьте чайную ложечку горчицы, две столовых ложки лимонного сока. Всыпьте чайную ложку сушеного укропа, а если его нет, пойдет свежий, только нарежьте его зелень как можно мельче.

Затем возьмите пару мелких соленых огурчиков и накрошите их очень мелко, как на оливье. Положите в соус, размешайте все тщательно. Попробуйте на соль, при желании добавьте специй. Приправьте щепоткой черного перца и подавайте к горячему крабовому мясу сразу же. Эту заправку можно использовать как дип – макать в него кусочки крабовых частей или крабовые палочки. Объедение!

Соусы к крабовому мясу

Теперь разберем более подробно, какие заправки, дипы и подливы идеально подойдут к крабовому мясу и блюдам из этого морского жителя. Каждый из этих рецептов прост в исполнении и подойдет для начинающих кулинаров. Для того чтобы приготовить заправку, не понадобятся слишком редкие и дорогие продукты – только самые доступные ингредиенты, которые можно купить в супермаркете круглый год.

Благодаря нашим рецептам, ваш краб приобретет изумительный вкус и будет достоин самого праздничного стола!

Сливочный соус для краба

Соус к крабуСливочный соус к крабу

Этот нежный и легкий сливочный соус безукоризненно подходит не только к крабам, но еще и к крабовым палочкам, закускам на их основе, и любым морепродуктам и рыбе. Так что это полезный рецепт, который всегда должен быть в кулинарной книге на каждый случай!

Калорийность сливочной заправки – всего 98 ккал.

Компоненты пригодятся самые простые:

  • Жирные свежие сливки – 200 мл.;
  • Свежее сливочное масло хорошего качества – 80 гр.;
  • Мука – 1 ч.л.;
  • Сушеный укроп и базилик – по 1 ч.л.;
  • Сушеный чеснок – 0,5 ч.л.;
  • Горчица – 2 ч.л.

Вот и все! Из этих простых и доступных компонентов мы сделаем по-ресторанному изысканную подливку, которая превратит крабовое мясо в вожделенный деликатес.

Выполняйте пошагово действия:

  1. На дно глубокой сковородки бросьте кусочек масла, пусть растопится.
  2. На масло положите муку и помешайте деревянной лопаточкой. Пару минут пусть компоненты пожарятся совместно.
  3. Сливки вливайте медленно, мешая масляную смесь. Потушите жидкость на слабом огне минут пять, иногда мешайте, но без чрезмерного усердия.
  4. Теперь добавьте горчички, сушеного чеснока и зелени.
  5. Помешайте, потушите под крышкой еще три минуты.

Ваш ароматный сливочный соус готов! Подавайте его к крабам в горячем виде и сразу наслаждайтесь дегустацией. Ммм, вкусно!

Оригинальный манговый соус

Соус к крабуМанговый соус для крабов и креветок

С этим экзотическим соусом не стыдно подать самое утонченное праздничное блюдо. Попробуйте приготовить крабовый соус из манго, и ваши гости будут приятно удивлены, а вы горды своим кулинарным талантом!

Калорийность экзотической заправки – 58 ккал.

Компоненты:

  • Манго – один крупный, спелый плод желтого цвета;
  • Мед жидкий светлый – 2 ст.л.;
  • Оливковое масло – 4 ст.л.;
  • Уксус яблочный – 1 ч.л.;
  • Чеснок – 2 крупных зубца;
  • Соль – щепоть;
  • Паприка, сушеный укроп – по щепотке.

Пошаговый рецепт:

  1. Манго разрезаем пополам и удаляем косточку. Режем ароматный плод на средние кусочки. Можно сильно не стараться, все равно будем размалывать в пюре.
  2. Манго кладем в блендер. Добавляем оливковое масло и уксус.
  3. Добавляем щепотку соли, треть чайной ложечки паприки и ложку сушеного укропа. Можно положить чуточку базилика.
  4. Выдавливаем или натираем чеснок, туда же.
  5. Вливаем мед.
  6. Теперь на высоких оборотах пюрируем всю эту массу. Получится нежная, желтая паста, а для цвета можно добавить щепотку куркумы, будет еще ярче и красивее.

Лучше чтобы манго и остальные компоненты были комнатной температуры, а мед можно чуточку подогреть на пару. Этим волшебным соусом поливаем краба в тарелке или подаем в красивой соуснице, чтобы впечатлить гостей. Красиво и изумительно на вкус!

Классический голландский соус

Соус к крабуГолландский простой соус

Этим простым рецептом соуса для краба вы будете гордиться, потому что он отличается столь мягким вкусом, что покорит даже самого избалованного гурмана. Голландская подлива имеет приятный нежно-желтый оттенок, и один его вид уже возбуждает зверский аппетит. А как он сочетается с крабовым мясом, не передать словами! И вся эта высокая кулинария абсолютно проста и доступна на вашей кухне. Попробуйте!

Калорийность классического голландского соуса – 80 ккал.

Компоненты для него простые:

  • Вода холодная чистая – 2 ст.л.;
  • Желтки яичные свежие – 2 шт.;
  • Сливочное масло комнатной температуры – 100 гр.;
  • Лимон среднего размера – четвертинка;
  • Соль – щепотка;
  • Перец черный – на кончике чайной ложки;
  • Розмарин и паприка – по маленькой щепотке.

Итак, готовим «голландез» пошагово по классическому рецепту:

  1. Приготовьте небольшой сотейник. Влейте в него воды, а на воду поставьте мисочку, чтобы вышла паровая баня.
  2. В этой мисочке смешайте два яичных желтка и пару ложек холодной воды. Нежно взбейте венчиком без фанатизма, просто чтобы соединить компоненты.
  3. Поставьте всю конструкцию на огонь, но не сильный. Следует подогревать яичную смесь на водяной бане, но следить, чтобы она не закипела. Помешивайте смесь деревянной ложкой легкими движениями. Когда немножко нагреется, положите половину масла – кусочек 50 граммов.
  4. Помешивайте массу, пусть она станет однородной, а кусочек масла полностью растворится. Никакого кипения! Огонь должен быть слабый.
  5. Теперь уберите массу в мисочке с водяной бани, отставьте в сторону.
  6. Второй кусочек масла положите в чашку и растопите на водяной бане, только следите, чтобы не было кипения и пены. Если пенка все-таки появилась – не страшно, снимите ее ложечкой.
  7. Растопленное масло осторожно, тонкой струйкой влейте в яичную массу, помешивая ее постоянно легкими движениями.
  8. Теперь добавьте щепотку соли, чуточку специй – паприки и розмарина.
  9. Свежевыжатый лимонный сок добавить в последнюю очередь, иначе смесь свернется. Итак, влейте сок лимона, снова поставьте мисочку на водяную баню.
  10. Слегка нагрейте и тут же подавайте!

Особенность яично-масляного «голландца» в том, что он хорош только в свежеприготовленном виде. Его нужно подавать сразу же с плиты, и нельзя хранить в холодильнике. После остывания голландский соус теряет вкус, портится его консистенция, и он теряет смысл.

Готовить этот соус нужно строго порционно, иначе остаток придется выбросить – он долго не храниться.

Хотя, не бойтесь сделать слишком много: голландез такой вкусный, что остатки гости просто доедят с хлебушком!

Перечный соус

Соус к крабуПеречный соус для морепродуктов

Сингапурский перечный соус – настоящий деликатес. Его придумали специально для подачи с крабами, а это значит, что вкус блюда будет потрясающе гармоничным и непередаваемо вкусным!

Калорийность – 130 ккал

.

Компоненты такие:

  • Соевый соус – 4 ст.л.;
  • Масло сливочное – 150 гр.;
  • Чеснок – 5 зубчиков;
  • Сахар тростниковый – 2 ст.л.;
  • Перчик жгучий – половинка;
  • Лук зеленый – пара перышек;
  • Имбирь свежий, натертый на мелкой терке – половинка чайной ложки;
  • Сушеные травы – базилик, петрушка – по щепотке;
  • Черный перец и паприка – по щепотке.

Пошаговый рецепт:

  1. Возьмите большую глубокую сковороду, на ней растопите всю порцию сливочного масла.
  2. Добавьте кашицу имбиря и перетертый на терке (или в чесночнице) чеснок. Размешайте, ощутите, как распространяется аромат.
  3. Положите сахар, тщательно перемешайте, чтобы масса была равномерной текстуры. Огонь убавьте, пусть будет небольшим, чтобы ничего не кипело и не горело.
  4. Через 5-10 секунд добавьте соевый соус, еще раз хорошенько все смешайте.
  5. Теперь спокойно добавляем специи: паприку, черный перчик, травы.
  6. Размельчите перчик чили, и тоже добавьте к подливке.
  7. Потушите ее минут 10-13, выключайте.
  8. Перелейте подливу в сотейник перед подачей, краба в готовом виде кусками положите в эту массу, смешайте и накройте крышкой. Пусть пару минут пропитается, и скорее подавайте на стол!

Краб в перечной подливке по-сингапурски – это несложное, но очень вкусное экзотическое блюдо, в которое нельзя не влюбиться с первого кусочка. Попробуйте сами!

Секреты подачи краба с соусом

Соус к крабуС чем подавать краба

Ничего сложного, как вы уже сами убедились, нет в приготовлении этого экзотического деликатеса. Но вот еще несколько хитростей, которые помогут вам готовить вкуснее:

  • Краба варите в чистой воде без специй, только слегка ее подсаливайте. Кладите краба в кипящую воду и варите минут 5 после закипания. Это самый простой и самый лучший способ приготовления!
  • Снимать хитин с этого «зверя» удобнее всего самыми обычными ножницами. Если у вас нет специальных кухонных ножниц, просто возьмите обычные, и не мучайтесь с ножом!
  • Крабика с соусом можно подать просто в тарелке, разделенного на части, без хитина – а подливку отдельно в соуснице. Можно брать кусочки мяса и макать в подливу, это самый вкуснейший способ лакомиться блюдом!
  • Можно смешать крабовое мясо с пастой, выложить на картофельную подушку или украсить овощами. Подливкой просто полить сверху, но так, чтобы не заливать полностью – чтобы была видна красивая красно-белая мякоть.
  • Можно слегка потушить мясо в подливке, но слишком долгая термическая обработка делает его сухим и жестким, так что не стоит увлекаться.

Вообще, подача и приготовление этого деликатеса не любит слишком больших «заморочек», чем проще – тем лучше. Идеальный вариант – отварить, полить соусом и подавать. И никаких хлопот!

Заключение

К сожалению, каждый день лакомиться крабовым мясом не получится, слишком уж деликатесное это блюдо. Зато какое удовольствие – приготовить его к праздничному столу и насладиться этим потрясающим вкусом!

Наши рецепты помогут вам готовить легко и с наслаждением, а потрясающие блюда будут настоящей для вас гордостью!

ВИДЕО: как приготовить краба

Похожие статьи

Как есть краба в ресторане и дома: видео и фото уроков

Крабовое мясо – изысканный и питательный деликатес. Но многие не отваживаются заказать в ресторане целого краба, потому что не знают, как его правильно есть. Мы поможем вам освоить эту несложную науку.

Что есть в крабе

Существует много видов съедобных крабов и приступая к трапезе следует помнить, что не все части тела у разных особей съедобны. У краба дальневосточного (камчатского) не едят печень, так как она обладает очень неприятным вкусом. У его голубого собрата печень вполне съедобна, если приготовить ее по определенным правилам.

По строению ракообразные практически не отличаются и у всех разновидностей можно кушать:

  • Клешни;
  • Фаланги ног;
  • «Розочка» — место соединения ног с туловищем;
  • Жир, покрывающий панцирь изнутри.

Трудность состоит в том, что нежное мясо спрятано под толстым слоем хитина. Не стоит пытаться раскусить природную броню – помимо опасности сломать зубы есть риск пораниться об острые наросты на ее поверхности.

В крабе съедобно практически все – исключение составляют жабры и твердые части.

Как есть фаланги и клешни

Разделывать краба начинают именно с ног, отделяемых от туловища вращательными движениями. Но вот извлечь из них мясо новичкам трудно. Как есть клешни краба:

С помощью ножа – его нужно упереть острой частью в середину клешни и постучать по ручке молоточком. Когда острие войдет в хитин примерно на 5-7 мм, нож следует повернуть в сторону и твердая защита треснет, обнажая мясо;

Пользуясь щипцами – сначала ими отрывают клешню от ноги, затем дробят. Метод не очень удобен: осколки хитина остаются в мясе.

Как есть крабаКак есть краба

Следующий этап разделки – фаланги. Их удобнее просто разрезать обычными кухонными ножницами, отламывая в суставе, как показано на фото.

Как есть краба

Лучший способ научиться кушать краба – приготовить его дома и не торопясь разделать, следуя инструкциям любого обучающего видео. Если знакомство с деликатесом состоится в статусном заведении или в гостях, хорошо бы заранее знать некоторые правила этикета.

В ресторане

Заказав краба, можно попросить повара разделать его перед подачей (подать в открытом виде) – это самое простое решение проблемы.

Для самостоятельной разделки гостю подадут инструменты: ножницы-щипцы, длинную спицу-вилку с двумя крохотными зубчиками на конце и обычную рыбную вилку. Правильный порядок действий в этом случае:

  • Выкручивание клешней и лап;
  • Раздавливание их щипцами;
  • Разрезание панциря ножницами, удаление жабр, желудка;
  • Извлечение мяса из лап с помощью спицы, и из клешней – с помощью вилки;
  • Поедание мяса из розочки.

Внимание! На одной стороне вилки для морепродуктов есть небольшая ложечка – ей вычерпывают сок, высасывать который противоречит правилам этикета.

Также официант принесет влажную тканевую салфетку или мисочку с водой – они нужны для мытья рук после трапезы.

Как есть крабаКак есть краба

Дома

В домашних условиях краба нужно еще и приготовить. Никаких сложностей в приготовлении деликатеса нет – ракообразное варят в подходящей по размеру посуде, закидывая в горячую, крепко подсоленную воду на 10-15 минут. Из приправ приветствуется лавровый лист, перец горошком, может использоваться специальная смесь пряностей для морепродуктов. Когда панцирь краба покраснеет, откинуть его на дуршлаг – пусть немного остынет.

Сварить голубого или снежного краба легче, чем гиганта с Камчатки, который весит от 3 до 7 кг и является настоящим гигантом. Для его приготовления потребуется очень большая емкость. Зато и вкус у него, по мнению многих гурманов, более яркий, чем у мелких собратьев.

Что на Ваш взгляд вкуснее?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Креветки 37%, 898 голосов

    898 голосов 37%

    898 голосов — 37% из всех голосов

  • Крабы 33%, 818 голосов

    818 голосов 33%

    818 голосов — 33% из всех голосов

  • Мидии 13%, 327 голосов

    327 голосов 13%

    327 голосов — 13% из всех голосов

  • Рыба 10%, 242 голоса

    242 голоса 10%

    242 голоса — 10% из всех голосов

  • Устрицы 7%, 174 голоса

    174 голоса 7%

    174 голоса — 7% из всех голосов

Всего голосов: 2459

08.10.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Как есть огромного дальневосточного краба в домашних условиях? Также, как всех остальных:

  • Постелить на стол плотную клеенку, чтобы не испачкать скатерть;
  • Рядом положить влажное полотенце для рук;
  • Вареного краба положить на поднос или большую тарелку, приготовить ножницы, щипцы, вилку;
  • Начать разделку с ног – их нужно отрывать вращающими движениями. В случае затруднений можно помочь себе ножом;
  • Ноги рекомендуется разделывать ножницами, вскрывая фаланги вдоль (см. фото)– так будет проще почистить их;
  • Вскрыть грудной отдел, аккуратно поддев и прорезав хитин сбоку лезвием ножа. Оторвать верхнюю часть панциря;
  • Удалить жабры;
  • Тело краба разламывают руками и достают мясо из хитиновых перегородок вилкой.

Как есть крабаКак есть краба

Если не удалось аккуратно вскрыть и почистить деликатес с первого раза – ничего страшного: дома вас никто не упрекнет в нарушении этикета. Для удобства рекомендуется поставить на столе две глубокие тарелки – для мяса и твердых частей.

С чем есть краба

Как и все морепродукты, крабовое мясо можно подавать как самостоятельное блюдо или включать в состав салатов. Также его можно обжарить, начинить им роллы.

Какой на вкус краб, и с чем он лучше сочетается, часто зависит от способа приготовления и соусов. Универсальный вариант – подать его со свежими овощами, отварным рисом. Многие гурманы предпочитают есть деликатес отдельно от других блюд.

В домашних условиях можно сочетать крабовое мясо с тертым яйцом, сыром и майонезом, ломтиками авокадо. Неплохим дополнением станет пюре из шпината или моркови. В ресторане гостям предложат более изысканные варианты: лягушачью икру, апельсиновый мусс. А еще можно окунуть фаланги в густой кляр, обвалять в панировочных сухарях и обжарить – блюдо называется «крабовые палочки».

Что касается алкоголя, то здесь все зависит от личных предпочтений. Традиционно крабов едят, запивая полусухим шампанским или молодым белым вином, но для дружеских посиделок можно выбрать некрепкое качественное пиво.

Как есть крабаКак есть краба

Заключение

Теперь вы знаете, как правильно едят камчатского краба. В заключение хочется отметить, что морской деликатес славится не только отменными вкусовыми качествами, но и питательной ценностью. Всего 50 г вареного крабового мяса покрывают суточную потребность организма в йоде, необходимом для нормальной работы эндокринной системы. Сейчас крабы стали более доступны по цене, благодаря появлению морских ферм по их выращиванию – чем не повод себя побаловать? Еще больше информации – в видео под статьей.

Инструкция. Как правильно есть камчатского краба

Камчатский краб — это тебе не креветка и не рак, которых спокойно можно сварить дома в кастрюле или в ведре на костре.
Они настолько здоровенные, что для их готовки рыбаки строят гигантские крабоварки, чем-то похожие на тандыры.
Но сварить краба — полбеды, его еще нужно съесть. Без спецсредств до мяса не добраться — все руки изранишь о крепкий панцирь на фалангах.
Все, что вам нужно знать о приготовлении и разделке краба читайте ниже.


2. Как я уже писал в посте о ловле крабов, камчатский краб имеет огромные конечности, размах которых может доходить до метра и более.
Теперь представьте, как запихиваете эту конструкцию в емкость, чтобы сварить? Причем, не одну, а несколько, чтобы накормить несколько человек. Обычной кастрюлей в большинстве случаев не обойтись.
На Дальнем Востоке для этого строят большие крабоварки, представляющие собой глиняные печи со встроенной в верхней части емкостью большого диаметра объемом от 20 до 40 литров.
Крайним вариантом, если под рукой не оказалось такой печи, будет большая 15-20-литровая кастрюля, в которой у вас получится сварить несколько особей одновременно.

3. Сам процесс варки несложный и идентичен процессу варки обычных раков: живые крабы помещаются в кипящую воду. Правда, есть два нюанса. Во-первых, краба варят ТОЛЬКО в морской воде и ни в коем случае не в пресной. Именно поэтому крабов, как правило, варят прямо на берегу непосредственно в рыболовецких станах. И уже затем обеспечивают их хранение и транспортировку к точкам торговли, если это необходимо.
Во-вторых, крабов варят намного дольше, чем раков, — до 20 минут. Рыбаки, с которыми я поднимал крабов, рассказывают, что многие торговцы варят крабов всего 10 минут для увеличения объема в тот же промежуток времени. Но в этом случае мясо не такое вкусное и оптимальное время все же около 20 минут. Никаких специй, травы или еще чего-то в воду не добавляют. Как и соль, ведь в этом нет необходимости — крабы варятся в морской воде.
Сваренный краб имеет ярко-красный и розово-красный цвет в зависимости от вида: колючий (королевский) — более яркий, камчатский и синий — менее красный. Но цвет обязательно должен быть яркий и красивый, не бледный или желтоватый.




4. Теперь о том, как крабов правильно есть.
Подают их на подносе перевернутыми, т.к. здесь уже важна не красота, а удобство. Из съедобного у них фаланги, клешни и плечевые мышцы в местах соединения фаланг с туловищем. У синего краба едят также печень, но если краб специальным образом приготовлен!
Внимание! У камчатского краба печень не едят и не готовят, поэтому не нужно даже пытаться это делать. Я не пробовал, но говорят, что вы не обрадуетесь, если все же, памятуя об интересном вкусе печени синего краба, захотите ее съесть.

5. Итак, отламываем фалангу.
В отличие от многих других ракообразных, у дальневосточных крабов они полны мяса, а не только клешни.

6. Теперь вам понадобятся … обычные ножницы! Если же краб крупный, обычные могут не взять его хитин и понадобятся кухонные ножницы для работы с птицей. В этом месте вы скажете, что можно воспользоваться щипцами для лобстеров. Можно, но щипцы работают более грубо — повреждают мясо в фаланге и дробят хитин, в результате чего мелкие осколки могут попасть на зуб. А ножницы просто разрезают фалангу…

7. … и она легко разбирается, оголяя розовое сочное мясо

8. Фото может и не очень эстетичное, это мясо фаланги синего краба. Деликатес!
Остается его просто без зазрения совести съесть.

10. Но фаланги — это еще не все. Самое вкусное мясо находится в месте соединения ног с туловищем. Это так н

Мясо краба – 55 вкусных рецептов с фото и пошаговым описанием

Салат «морская жемчужина»

1 банка мяса крабов
150 гр. кальмаров
4 яичных белка
200 гр. крупных креветок
майонез

аглая
  • 14 января 2008, 18:46
Салатик лёгкий крабовый

небольшой огурчик
половина яйца вареного
краб (в целях экономии было использовано крабовое мясо)
желток
масло растительное

cathrene
  • 25 декабря 2007, 23:06
Крабы на подушке из шпината

мясо краба — 200 гр.
сливки 20% — 150-200 мл.
сливочное масло
чеснок — 1 долька
шпинат
соль

паленая
  • 18 ноября 2008, 23:27
Тальятелли с крабовым мясом

4 палочки с мясом краба (не путать с «крабовыми палочками»!)
200 гр. спагетти
растительное масло
орегано
соль
перец

del_giocondo
  • 21 января 2011, 19:51
Салат «простой»

фасоль консервированая, сыр (не плавленый и не адыгейский), крабовые палочки( краб. мясо), майонез (я беру «легкий»)

лёфик
  • 17 февраля 2008, 18:54
«слоенный пирожок с брынзой и крабами»

100 г. слоенного теста
1 яйцо
200 г. брынзы
100 г. мяса крабов (можно заменить крабовыми палочками)
1 ст.л. майонеза

я!
  • 27 января 2008, 22:30
Жареные крабы по-фриульски.

1 банка мяса крабов (маленькая)
пучёк петрушки
пучёк салата руккола
3 зубчика чеснока
тимьян, базилик, соль, оливковое масло.
1 батон с сыром.

strelec148
  • 12 декабря 2007, 17:17
Мини-роллы «студенческие»

сухая морская капуста-3,3гр(8 пластинок)
круглый рис-50 гр
мясо краба из клешни-1шт или крабовые палочки-2шт
помидорка-1шт

gae4-ka
  • 04 октября 2009, 14:22
Салат «наслаждение»

нежные листья салата,
1/3 яблока кисло -сладкого,
2 колечка ананаса (лучше свежего),
мясо краба,
горсть очищенных креветок,
красная икра для украшения.

natul»ka
  • 23 марта 2008, 20:35
Теплые роллы с мясом краба

мука темпурная
рис для суши
листы нори blue dragon
мясо краба
икра тобико
зеленый лук

Суп «грибной с крабами»

маринованные грибы (шампиньоны, вешенки, древесный гриб)
палочки с мясом краба (не путать с «крабовыми палочками»!)
рыбный бульон
соевый соус
кунжут
зеленый лук

del_giocondo
  • 21 января 2011, 19:55
Салат из краба с овощами и томатным соусом

-мясо краба
-руккола
-салат-микс
-грецкие орехи
-морковь
-стручковая фасоль

erkyul poirot
  • 31 октября 2009, 19:27
» ой, краб с яйцами «

мясо королевского краба 300 гр. !
яйца куриные 12 шт. (только не крабов)!
бекон выжаренный 50 гр. !
поджаренные сухарики 50 гр. !
сыр тёртый «monterey jack» 50 гр. !
сыр пармезан 30 гр. !

» вариант № 2009/03/14″

— мясо краба охлажденное(имитация)-400 гр.
— огурец свежий — 250 гр. (2шт)
— яйцо куриное (вареное)-6 шт.
— рис (сваренный до готовности в подсоленной воде) — 350 гр.
— апельсин — 400 гр. (2шт)
— майонез — 150 гр.

cfddbyj
  • 14 марта 2009, 15:50
Салат — коктейль «романтика для двоих»

3 фаланги — мясо краба
1 тушка — кальмар
16 шт. — креветки(мелкие)
1 шт. — куриное яйцо
1 шт. — огурец свежий(маленький)
3 ч.л. — красная икра

Burmix
  • 25 января 2020, 12:03
Жареный рис с мясом краба

5 ст. длиннозерного риса 3 взбитых яйца 100 гр. консервированного мяса краба 2 ст.л. растительного масла 200 гр. бобовых ростков 1 ст.л. светлого соевого соуса 6 перышек мелко нарезанного зеленого лука 1 ч.л. кунжутного масла.

ilona g
  • 22 ноября 2007, 17:09
Роллы рок-н-ролл

рис для суши 200 г
1лист нори
2крабовые палочки(либо мясо краба)
2полоски огурца
сыр филодельфия(около 20 г)
майонез

ksyusha
  • 30 декабря 2007, 01:23
Тарталетки с палочками с мясом краба

заготовки из слоёного теста
5 палочек с мясом краба (не путать с «крабовыми палочками»!)
1 помидор
100 гр. бекона
100 гр. сыра
майонез

del_giocondo
  • 22 декабря 2010, 14:39
Салат с икрой и мясом краба

картофель 500 гр.
сметана 100 гр.
зеленый горошек 200 гр.
яйца 4 шт.
морковь 2 шт.
огурец 200 гр.

Суши-ролл калифорния в домашних условиях рецепт

краб снежный (крабовое мясо, крабовые палочки) — 150 г
икра летучей рыбы (тобико) — 50 г
авокадо — 50 г
огурец свежий — 1 шт.
сыр сливочный — 30 г
рис для суши (отварной) — 320 г

pokanevich
  • 19 августа 2016, 21:28
Горячая закуска с крабами в кокосовом молоке

200 гр. мяса краба ( 1 баночка)
100 мл. томатного соуса
1 луковица
150 мл. кокосового молока
50 гр. хлебного мякиша
30 гр. твёрдого сыра типа пармезан

Салат «по-царски»

кальмары -0,5 кг.
яйца — 5 шт.
креветки — 300 гр.
икра красная — 100 гр.
крабы (мясо) — от 50 до 300 гр. (вкусно но оччень дороговато)
крабовые палочки — 100 гр. ( можно вообще без них)

lv
  • 27 марта 2009, 17:44
Средиземноморский суп с морепродуктами, бобовыми и рисом

масло оливковое itlv — 2 ст.л.
лук репчатый — 1шт
чеснок — 1зуб
помидор — 1шт
баклажан желтый — 1шт (не крупный)
фасоль стручковая — 50 г

Татьяна М.
  • 23 октября 2014, 21:57
Салат «дальневосточный»

нерка пряного посола
мясо камчатского краба
кальмар отваренный
фасоль стручковая, болгарский перец, черри, имбирь.
лимонный сок, цедра лимона.
лист салата

krion
  • 08 октября 2012, 13:15
Салат с крабами

1)мясо краба-300 гр.
2) морковь-1шт
3) китайская капуста-200-300 гр.
4) сыр-100 гр.
5) чеснок-1зубчик
6) майонез(2 ст.л) +паста из паприки(пол чайной л.)+зубчик чеснока

ГАЛЮША
  • 08 декабря 2008, 20:10
Томатный суп из дыни с крабовым мясом.

дыня (мякоть) — 300 гр.
томатный сок «- 4 томато gusto» 00 мл.
лайм — 1 шт.
вино белое сухое — 50 гм.
мясо краба — 100 гр.
масло оливковое — 1 ст.л.

Пикантная закуска с крабами

на 10 ракушек
вермишель в форме ракушек
3 шампиньона
2 пера зелёного лука
1 зубок чеснока
петрушка

igla
  • 07 марта 2008, 19:41
Новогодний крабовый салат в кальмаре

кальмар — 2шт
мясо краба — 30 г
рис в пакетах — 1пакет
лук фиолетовый острый — 0,5шт
яйцо вареное — 1шт
морковь отварная — 1шт

Татьяна М.
  • 17 декабря 2014, 13:26
Pasta al aragostae.

паста «тальятелле» 300 гр.
хвостики лангустов 150 гр.
икра красная (стандартная банка).
мясо крабов(я использовала обычные крабные палочки) 150 гр.
сливки 35% 100 гр.
яичный желток.

strelec148
  • 25 марта 2008, 20:19
Салат с крабовым мясом и кальмаром

мясо крабов натуральное (у меня около 0,5 кг. замороженного)
3 крупных тушки кальмара
1 картошка (не крупная)
1 морковь (средняя, но не маленькая)
100-150 гр. твердого сыра
оливковое масло, немного лимонного сока, соль, черный перец, укроп.

nataliya.u
  • 27 марта 2010, 13:56

Камчатский краб – «Еда»

Сергей и Иван Березуцкие, шефы ресторанов Twins Garden и Wine & Crab:

«Камчатский краб — самый вкусный в мире продукт. Он водится не только на Дальнем Востоке, но и на Севере, в Баренцевом море. Это целая история, как он мигрировал или его завезли, но ситуация такая: на рынке представлен камчатский краб из двух мест обитания. Мы считаем, что камчатский краб из Мурманска — это уже не камчатский краб. На Севере вода намного солонее, чем на Дальнем Востоке, и вкус у тамошних местных крабов тоже более соленый.

Сейчас мы продаем 8 тонн краба в месяц, из них 5 тонн — камчатского. Настоящая «камчатка» — это краб номер один. Мы перепробовали крабов везде, во всех точках мира, и поняли, что он действительно лучший — за счет природной сладости. Благодаря ей он нереально хорошо сочетается с шампанским, и лучше этого сочетания сложно что-то придумать.

В России продаются как свежие крабы, так и замороженные, предварительно отваренные. В замороженном виде обычно продаются фаланги. Самый доступный для домашнего использования — отваренный прямо на судне и замороженный краб.

Чем краб крупнее, тем он дороже. Камчатский краб весит от 1 до 5–6 кг, хотя нам попадались и экземпляры весом 8 кг — он же растет в диких условиях, никто не задает калибр. Самый вкусный краб — тот, что весит от 2 до 4 кг. Потом уже старички идут, у них мясо не такое вкусное. Одна конечность краба достигает 1,5 м в длину. Места сочленения частей конечности называется «роза» (соединение с панцирем), «колено» (соединение первой фаланги и второй) и «кулак». Лучшей считается первая фаланга, которая ближе всего к панцирю. Но мы считаем, что самое вкусное, самое сочное мясо — в розе, хотя визуально оно и не самое красивое.

Вкус мяса зависит и от времени года. Когда температура воды поднимается, крабы сбрасывают панцирь. Под ним есть другой, более нежный, он твердеет со временем. В это время в крабе мяса мало, и он называется худым. Лучшие крабы вылавливаются в декабре-феврале, когда вода холодная, и чем холоднее вода, тем вкуснее мясо.

Мясо из фаланг мы подаем отдельно, а мясо из розы и колена разбираем на салаты. Еще мы продаем фаланги целиком, с розой и коленом; раньше выдавали перчатки, но даже девушки предпочитают есть краба голыми руками. И правильно: это же невероятное удовольствие — разломать фалангу, вытащить оттуда мясо и запить его шампанским. Для таких целей лучше всего использовать свежего краба из аквариума. Но и замороженный не хуже.

В несезон крабов лучше использовать сваренных и замороженных в сезон. Представление о том, что замороженный краб плохой, — неверное. Главное — правильно разморозить краба. Это надо сделать в холодильнике, а потом аккуратно слить воду, разрезать фалангу ножницами с двух сторон и вытащить мясо. Дальше с мясом можно делать все что угодно — салаты, пельмени, котлеты, голубцы, например. Но надо не забывать: это мясо уже сварено, дополнительно его готовить не нужно.

В Азии краба заливают соусами — можно вспомнить, например, чили-краба или краб в черном перечном соусе. Нам это чуждо, потому что эти соусы такие сильные, что от камчатского, то есть и так вкусного краба останется только текстура. Ешь и не понимаешь, краба ты ешь или курицу. Зачем? Пожалуйста, не портите продукт, не делайте такого с камчатским крабом!

Когда вы думаете, что сделать с крабом, помните три вещи. Краб — это белок, а белок прекрасно сочетается с овощами и легкими соусами. Краб очень деликатный, следовательно, нельзя забивать его вкус яркими ингредиентами. Наконец, краб — сладкий.

Беспроигрышный вариант — сделать салат со свежими листьями, овощами и легкой заправкой (оливковое масло и лимон). Только не добавляйте никаких специй, орехов, икры, самое главное — чистый вкус этого идеального от природы продукта.

Откроем секрет: у теплого краба вкус более яркий и насыщенный, чем у холодного. Так что можно взять рыбный бульон (если его нет, то воду, в которой разведено сливочное масло, 20–40 г на 1 л воды), чуть соли. Положите краба в дуршлаг, опустите его в теплый (но не кипящий) бульон, подержите несколько секунд — и готово.

Американцы едят краба с соусами, сделанными на основе майонеза, например, с айоли. Такой вариант нам ближе, чем азиатский, потому что у нас климат холоднее и у нас в стране мы любим жирное. Наконец, белок прекрасно сочетается с жиром. Но летом все же предпочтительнее легкие заправки.

Можно сделать брускетту с крабом, объединив его с томатами, авокадо (второй продукт после сливочного масла, который очень сочетается с крабом), сегментами лимона. Можно добавить краба в супы: летом, в сезон гаспачо, можно добавить в уже готовый суп холодного камчатского краба — и это будет самый вкусный гаспачо в вашей жизни.

Так же можно сделать горячее из камчатского краба. Если в салатах и брускеттах краб сочетается практически со всем, то в случае с горячими блюдами надо подходить к выбору других ингредиентов осознаннее. Например, можно приготовить с ним пасту или ризотто. Краб — это морепродукт, поэтому можно дать ему немного кислинки за счет лимона.

В Wine & Crab мы готовим из краба котлеты — из стопроцентного краба, там нет ни рыбы, ни креветок. Мы берем размороженное отварное мясо, вручную разбираем его на волокна, не режем, не прокручиваем. Добавляем сливочное масло (30–50 г масла на 150 г мяса) и соль. Яйцо не добавляем, потому что тогда нам придется сильно готовить котлеты, чтобы яйцо приготовилось, но краб тогда потеряет сочность. Формируем котлеты, обваливаем в панировочных сухарях и аккуратно жарим, чтобы котлеты не развалились. Готовить надо максимум три минуты, чтобы сухари поджарились, а мясо прогрелось. Такая котлета не похожа на привычные мясные, когда разрезаешь, а там все стоит. Или на рыбные, в которых и хлеб, и молоко, и бог знает что еще, — ее об стенку кинешь, так она отскочит и будет еще прыгать. Если текстура котлеты однородная, значит, помимо краба там есть другой белок. Котлета из чистого краба внутри будет состоять только из волокон. Мы гонимся не за эластичностью, а за вкусом. Самое интересное, что котлета не будет жирной: масло пропитает мясо и выйдет. В фарш также можно добавить немного петрушки, цедры лайма, чеснока. А можно растопить сливочное масло, добавить туда петрушку и чеснок и полить этим котлеты при подаче. Так даже лучше, потому что балансировать вкус самого фарша сложно, проще добавить недостающее в конце. Кстати, можно добавить в масло кинзу и чили, на азиатский манер.

Наконец, расскажем, как готовить живого краба. Мы готовим его на пару в течение двадцати минут, точное время зависит от размера конечностей. После надо обязательно положить его на лед, чтобы остановить все процессы внутри, иначе он переготовится. Степень готовности мы определяем на глаз, его же не ткнешь иголкой, да изменений визуально почти не видно. Мы проверяем уже охлажденного краба: если он не готов, то волокна будут слишком желейными. Окей, бросаем обратно в горячую воду или ставим на пар, ждем 5–7 минут — и тогда он точно готов. Хуже ему не будет».

Как едят краба камчатского. Статьи компании «ООО Морской путь»

Камчатский краб относится к самым крупным морским ракообразным. И хотя его называют крабом, с зоологической точки зрения, он крабоид. Пятая пара ног у него редуцирована и он имеет только четыре пары полноценных ходильных ног. Вес некоторых экземпляров превышает шесть-семь кг. 
Далеко не всем любителям морепродуктов под силу разделаться с камчатским крабом. Хотя сегодня краб камчатский купить можно в любом уголке страны. Этот обитатель тихоокеанских морей в прошлом веке был удачно переселен еще и в Баренцево море. В нем он за последние 50 лет не только прекрасно освоился, но и увеличил свою популяцию до промысловой численности. Современные потребители могут камчатского краба купить в Москве в любом количестве и разных видах. 
Если знакомство со вкусом краба только предстоит, то лучший вариант — это купить живого краба и приготовить его самостоятельно. Из-за внушительных размеров сварить камчатского краба намного сложнее, чем речных раков. Живое ракообразной не только вооружено клешнями, его карапакс и конечности усеяны многочисленными острыми выростами. Качественный живой краб активно двигается, поэтому его нужно сначала обездвижить.
Поможет это сделать холодильник. Под действием низкой температуры беспозвоночное потеряет активность. Пока краб лежит в холодильнике, готовят большую кастрюлю с кипящей водой. Конечно, проще краб камчатский купить уже в сваренном виде, но научиться правильно есть краба можно только сначала правильно его сварив. Некоторые гурманы в кипящую воду могут добавить лаврушку, перец, гвоздику, лимон. Суровые любители всего натурального добавляют в воду только морскую соль. 
Краба моют щеткой и опускают его в кипяток целиком, если позволяют размеры. Конечности особо крупных экземпляров можно отделить от карапакса и варить в ведре. В среднем время варки краба составляет 15 — 20 минут. 
Вареного краба вынуть на блюдо и положить остывать брюшной стороной кверху. Если краб подается по случаю торжественного застолья, его нужно уложить на блюдо с лимоном и укропом, придав ему естественное положение. А своих гостей обеспечить специальными ножницами или ножами для разрезания хитина и вилками, для вынимания мяса из него. Ножницами конечности разрезаются в местах сочленений. Вилка для краба имеет два зубца-крючка с одной стороны и плоскую узкую ложечку с другой. Зубчиками подцепляют мясо, вытаскивают его из хитина, а ложечкой при желании черпают сок. Такое приспособление еще называют шпателем. Серединка столового прибора плоская, за неё и держат crab fork. Длина прибора 25 см. Хотя есть и простые вилки с двумя длинными зубцами. 
Если краб камчатский купить удалось для банкета, то лучше если его разделкой будет заниматься специалист. Если такого нет, то придется делать это самостоятельно.
Процесс употребления краба, сваренного целиком, начинается с отделения карапакса от конечностей. Их отделяют круговыми движениями, как бы выкручивают. С учетом того, что панцирь покрыт шипами, руки можно защитить перчатками. Можно, конечно, приобрести специальные перчатки для разделки рыбы или устриц, но можно взять и плотные нитяные прорезиненные перчатки. После отделения ног, вскрывают карапакс. Делают это перевернув его и, поставив на ребро, и открывают примерно так, как жестянку с обувным кремом. Все темное и несимпатичное из открытого панциря нужно удалить, а белое мясо вполне съедобно.
От конечностей отделить клешни. Разрезать их по сочленениям и предложить гостям, уже вооруженным вилками и ножами для крабов. Клешни можно разбить специальным деревянным молоточком или раздавить щипцами. 
У камчатского краба хорошо наполнены мясом все части ходильных ног. Поэтому можно подавать клешни, первый и второй членик, коленце и розу. Если готовится торжественное застолье, то камчатского краба купить в Москве нужно обязательно с бутылочкой хорошего алкоголя. О сочетании этих продуктов будет рассказано ниже.
Когда краб камчатский купить удалось для узкого круга близких людей, то можно откинуть все условности и упростить процедуру его поедания. После того как ракообразное будет сварено и остужено, нужно отделить ноги, разрезать их по гибким сочленениям на сегменты. 
На каждой части нужно сделать продольный разрез. Это избавит от подачи гостям специальных ножей и вилок. После этого подать краба на стол. Гости, не обремененные этикетом, могут разламывать хитин по разрезу, вынимать или вытряхивать розовое крабовое мясо и отправлять его в рот. Многие подают к крабу всевозможные соусы, но вкус мяса очень тонкий, вкус любого соуса просто не позволит распробовать вареного краба.
Отдельно стоит вопрос о совместимости крабового мяса с алкоголем. Для дружеской вечеринки вполне подойдет хорошее пиво. Пенный продукт с крепостью не больше 4 градусов прекрасно подойдет для «крабовой» вечеринки.
Камчатского краба купить в Москве можно и в ресторане. Здесь все заботы о приготовлении, правильной разделке и подаче на стол возьмут на себя шеф-повар и официант. Остается только выбрать бутылочку хорошего вина. Здесь выбор зависит от личных предпочтений. Считается, что с мясом морских ракообразных хорошо сочетаются белые виноградные вина. Неплохо сделать выбор в пользу молодого вина. 
Можно пойти наперекор традициям. Приобрести краб камчатский, купить к нему бутылочку полусухого шампанского или даже красного вина — это создаст оригинальное сочетание вкусов.
Чтобы поесть вкусного мяса краба, необязательно выбирать живого краба, варить и разделывать его. Достаточно приобрести уже очищенное мясо первой или второй фаланги, аккуратно разморозить его и подать на стол. Так как мясо краба извлекают из только что сваренных ракообразных и немедленно его замораживают, оно сохраняет вкус и полезные свойства. 
Мясо без хитина удобно и просто есть обыкновенной вилкой. Не нужно тратиться на специальные приборы и заботится о безопасности при варке и разделке камчатского краба.

Можно ли есть краба во время беременности?

Крабы — одни из самых вкусных морепродуктов. Они также питательны, потому что крабы содержат белки и полиненасыщенные кислоты омега-3, но не содержат насыщенных жиров. Но хороши ли они при беременности? Многие хорошие вещи за это время становятся не очень хорошими. Однако с крабами дело обстоит иначе. Хорошая новость заключается в том, что Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) отметило крабов как здоровых для будущих мам (1).

Momjunction поможет вам понять, какие факторы делают крабов подходящими для беременных женщин, и поделится несколькими полезными рецептами, которые стоит попробовать.

Можно ли есть краба во время беременности?

Да, вы можете есть крабов, если они приготовлены с соблюдением требований гигиены и правильно приготовлены. Крабовые продукты, такие как крабовое мясо, суши или сашими, — большой запрет. Эти продукты неправильно приготовлены и могут нанести вред вам и ребенку.

Не следует есть внутренние органы и кишки моллюсков и рыбы, поскольку они могут содержать высокий уровень ртути. Самый значительный риск употребления морепродуктов во время беременности заключается в том, что они содержат естественные загрязнители, такие как ПХД (полихлорированные бифенилы), ртуть и диоксины.Кроме того, FDA заявляет, что замороженные крабовые продукты подвергаются риску заражения листериями. Перед употреблением краба посоветуйтесь со своим врачом, особенно если уровень холестерина не находится под контролем.

[Читать: Безопасно ли употреблять морепродукты во время беременности ]

Факторы, которые следует учитывать при употреблении крабов во время беременности:

Вы должны быть осторожны при выборе крабов, так как вашей уже перегруженной иммунной системе придется бороться с вредные вещества.

1. Выбирайте королевских крабов: Самый безопасный выбор морепродуктов во время беременности — это камчатский краб. Другие популярные разновидности включают синий краб, снежный краб и краб Дандженесс, но они не считаются такими же безопасными, как королевские крабы, потому что они содержат большое количество ртути.

Ртуть может влиять на развитие мозга и нервной системы плода, а также вызывать определенные осложнения со здоровьем у матери. Хотя краб является одним из морепродуктов с низким содержанием ртути (2), вы должны потреблять его в умеренных количествах.

[Читать: Безопасны ли суши во время беременности ]

2. Воспользуйтесь советами по рыбам: Уровни загрязнения варьируются от одного водоема к другому. Вам следует опасаться любой рыбы или крабов, пойманных в местных водах. Таким образом, вы должны ознакомиться с правилами и местными советами по рыбной ловле, безопасен ли краб для употребления в пищу или нет.

3. Избегайте сырых крабов или полуфабрикатов из крабов: Сырые крабы или предварительно приготовленные крабы могут быть инфицированы микроорганизмами и паразитами, вызывающими пищевое отравление.Они влияют не только на здоровье матери, но и на развитие ребенка.

4. Не ешьте недоваренное крабовое мясо: Недоваренное мясо так же опасно, как сырое. Так что никогда не ешьте краба, если он недостаточно приготовлен. В правильно приготовленном крабе тепло уничтожает вредные микроорганизмы и паразитов.

5. Не ешьте замороженное мясо краба: Замороженное мясо нельзя есть, так как оно подвержено бактериям. Согласно Университету штата Колорадо, вы можете выбрать крабов, хранящихся в запечатанной банке или сумке.

6. Обращайтесь с соблюдением гигиены: Мойте все столовые приборы, посуду и зону для приготовления пищи до и после работы с сырыми крабами. Используйте отдельные ножи и разделочные доски. Храните остатки пищи в герметичном контейнере в морозильной камере. Выбросьте несвежую пищу, которую оставили при комнатной температуре более двух часов.

Польза для здоровья от употребления крабов во время беременности:

Даже если вы отказываетесь от своей тяги к еде, подумайте о том, насколько полезна пища, которую вы едите во время беременности.Вот преимущества употребления краба в пищу, но перед употреблением посоветуйтесь с врачом.

1. Способствует общему развитию плода:

Крабы являются богатым источником омега-3 жирных кислот, белка и витаминов A и D. Поэтому употребление крабов во время беременности будет способствовать общему развитию вашего малыша.

2. Повышает иммунитет:

Аминокислоты и антиоксиданты в крабовом мясе помогают улучшить вашу энергию и уровень иммунитета во время беременности.

3. Борется с анемией:

Крабы содержат здоровый уровень железа.Железо защищает вас от анемии при беременности. Это также помогает поддерживать здоровый уровень гемоглобина у ребенка после родов.

[Читать: Имитация краба во время беременности ]

4. Богат кальцием:

Высокий уровень кальция способствует развитию костей и зубов у будущего ребенка.

5. Низкокалорийный:

Крабовое мясо очень низкокалорийно, и это хорошо, потому что вы можете есть, не беспокоясь о наборе веса.

6. Низкий уровень холестерина:

Беременные женщины с нормальным или низким уровнем холестерина могут есть крабов, а тем, у кого высокий уровень, необходимо проконсультироваться с врачом, можно ли есть крабов.

7. Содержит фолиевую кислоту:

Крабы также содержат фолиевую кислоту — важный витамин, который вы должны включать в свой рацион. Фолат помогает предотвратить любые дефекты нервной трубки.

Можно ли есть ножки снежного краба во время беременности?

Ноги снежного краба содержат небольшое количество жира, которого достаточно для повседневных нужд вашего организма. Но он также содержит высокий уровень натрия, который может быть вредным, если принимать его в избытке. Поэтому убедитесь, что вы готовите их правильно со здоровой начинкой.Вы можете приготовить их на пару, в кипячении, на гриле или жарке, но их нельзя есть полуготовыми или сырыми. Также убедитесь, что не превышаете RDA.

Какое рекомендуемое количество краба для беременных?

Беременные женщины обычно могут съесть до шести унций краба два раза в неделю (3). В камчатском крабе самый низкий уровень ртути, и это лучший вариант. Другие крабы, такие как синий краб, снежный краб и краб Дандженесс, содержат более высокий уровень ртути, и поэтому вам следует потреблять менее шести унций этих крабов в месяц.Чтобы быть в безопасности, избегайте этих разновидностей во время беременности.

После того, как вы проконсультируетесь с врачом и получите подтверждение того, что есть крабов для вас безопасно, попробуйте несколько вкусных рецептов крабов, которые мы перечисляем ниже. Если вы чувствуете, что есть какие-либо ингредиенты, которые вы не едите во время беременности, или они могут вызывать у вас дискомфорт, обязательно замените их чем-то другим.

Легкие в приготовлении крабовые рецепты для беременных

1. Крабовые пироги

Вам понадобятся:

  • 1/3 чашка сухих панировочных сухарей
  • ¼ чашка зелени с семенами и кубиками болгарский перец
  • ¼ чашка очищенного от семян и нарезанного кубиками красного болгарского перца
  • 2 тонко нарезанных зеленых лука
  • 4 нарезанных веточки свежей петрушки
  • ½ чайной ложки острого перечного соуса
  • 1 яичный белок
  • 2 ст.майонеза
  • 1 ст. свежевыжатого сока лайма
  • ½ чайной ложки Вустерширского соуса
  • 2 чайные ложки дижонской горчицы
  • чайной ложки приправы
  • чайной ложки сухой горчицы
  • чайной ложки лукового порошка
  • 6 унций обжаренного крабового мяса и стружки
  • ½ стакана сухих панировочных сухарей
  • 1 стакан рапсового масла для жарки кексов

Как:

  1. В большой сковороде нагрейте масло и по одному добавьте лепешки из крабов.Не добавляйте слишком много за один раз, иначе лепешки будет сложно переворачивать в масле во время жарки. Готовьте его с одной стороны, пока он не станет золотисто-коричневым, затем переверните на другую сторону и обжарьте, пока он тоже не станет золотисто-коричневым.
  1. Теперь добавьте в смесь крабовое мясо и снова перемешайте. Руки возьмите смесь в ладони и скатайте ее в маленькие шарики. Теперь расплющите шарики, чтобы получились небольшие лепешки.
  1. Смешайте 1/3 -го панировочных сухарей, зеленый болгарский перец, красный болгарский перец, зеленый лук и петрушку в большой миске.Добавьте яичные белки, майонез, лимонный сок, Вустерширский соус и дижонскую горчицу.
  1. Затем добавьте приправу и сухую горчицу и перемешайте. Теперь добавьте луковый порошок и снова все перемешайте. Убедитесь, что вы все хорошо перемешали, чтобы все было хорошо покрыто.
  1. Положите оставшиеся панировочные сухари на тарелку и обваляйте крабовые лепешки в панировочных сухарях, чтобы после обжаривания они стали хрустящими.
  1. Достаньте коржи из формы и высушите на бумажном полотенце перед подачей на стол.

2. Ножки краба с чесноком

Вам понадобятся:

  • 3 и ½ фунта ножек камчатского краба Аляски вместе с панцирем
  • 6 початков свежей кукурузы
  • 1 и ½ стакана масла
  • 3 чайные ложки измельченного чеснока
  • 1/8 th чайная ложка измельченных хлопьев красного перца
  • 1 чайная ложка приправы или по вкусу
  • Вода

Как получить:

  1. Добавить воду в большом количестве кастрюлю и доведите до кипения.Как только вода закипит, добавьте в кастрюлю крабовые ножки и кукурузу. Варите, пока кукуруза не станет мягкой, а ножки краба не станут непрозрачными и чешуйчатыми.
  1. Иногда краб может закончить готовку раньше, чем кукуруза, поэтому обязательно проверяйте то же самое примерно раз в пять минут. Как только это будет сделано, слейте воду. Острым ножом сделайте надрез в каждой панцире крабовой ножки, чтобы ее было легче съесть.
  1. В другой сковороде растопите масло и добавьте чеснок, красный перец и приправу.Перемешайте все вместе, а затем добавьте вареного краба и кукурузу. Все хорошо перемешайте и обжарьте около пяти-десяти минут.

3. Куриные грудки, фаршированные крабовым мясом

Вам потребуется:

  • 3 унции размягченного сливочного сыра
  • 2 ст. лукового фарша
  • 2 ст. нарезанной свежей петрушки
  • 1 чайная ложка нарезанного свежего укропа
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • 1/8 th чайная ложка лимонного перца
  • 4 унции свежего мяса краба Dungeness
  • 4 куриных грудки без кожи и костей
  • 1 стакан универсальной муки
  • 2 взбитых яйца
  • 3 стакана свежих панировочных сухарей
  • 2 ст.сливочного масла
  • 2 ст. растительного масла
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Как:

  1. Возьмите миску и добавьте сливочный сыр, лук, укроп, петрушку, чеснок и лимонный перец . Убедитесь, что вы хорошо перемешали специи. Теперь добавьте мясо краба и снова все перемешайте.
  1. Накройте смесь крышкой и поместите ее в холодильник примерно на два часа.
  1. Возьмите острый нож и сделайте горизонтальные надрезы в центре куриных грудок, чтобы получился своего рода карман для начинки.Когда карман будет создан, возьмите начинку, которую вы сделали из крабового мяса, и залейте ею куриное отверстие.
  1. В тарелку поместите панировочные сухари, в другую тарелку поместите муку, а в другую тарелку поместите яйца. Обмакните кусочки курицы в муке, затем обмакните в яйца и, наконец, обваляйте в тарелке с панировочными сухарями. Обмакивая куриные кусочки в трех тарелках, убедитесь, что вы полностью закрыли их.
  1. Поставьте кастрюлю на огонь и добавьте сливочное и растительное масло.Как только масло растает и масло нагреется, добавьте в сковороду фаршированные кусочки куриной грудки. Готовьте с одной стороны, пока она не станет золотисто-коричневой. Когда это будет готово, переверните кусок и готовьте, пока другая сторона также не станет золотисто-коричневой. Для правильной обработки каждой стороны потребуется около десяти минут. Когда обе стороны будут приготовлены, снимите со сковороды и вытрите излишки масла и сливочного масла бумажным полотенцем.

4. Мини-крабовые расплавы

Вам понадобятся:

  • От 3 до 4 унций ломтиков хлеба
  • чашка майонеза
  • ¾ чайная ложка лимонной цедры
  • 3 и ½ ст.нарезанного свежего укропа
  • ½ чайной ложки соли
  • 12 унций высушенного и собранного кускового крабового мяса
  • 2 ст. мелко нарезанного красного лука
  • Ломтики помидоров
  • 1 чашка тертого сыра Грюйер
  • ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца или по вкусу

Как:

  1. Разогрейте жаровню.
  1. Возьмите противень и выложите на него ломтики хлеба одним слоем. Теперь жарьте его в течение одной-двух минут с каждой стороны, или пока они не станут золотисто-коричневыми и будут правильно поджарены.Следите за тем, чтобы они не приобрели темно-коричневый цвет, не стали чрезмерно поджаренными или подгоревшими.
  1. В миску добавьте майонез, цедру лимона и три ст. укропа и четверть чайной ложки соли и все хорошо перемешайте. Теперь в другую миску добавьте крабовое мясо, лук и четверть соли. Хорошо перемешайте, чтобы полностью покрыть крабовое мясо. Добавьте две ст. добавьте майонез в смесь крабового мяса и перемешайте все вместе, чтобы покрыть крабовое мясо.
  1. Возьмите оставшуюся смесь майонеза и равномерно распределите ее по тосту.Затем добавьте слой крабовой смеси и добавьте последний слой ломтиков помидора. Сверху посыпать сыром.
  1. Жарить тосты около трех минут или пока сыр не расплавится. Как только это будет готово, посыпьте сверху черным перцем по вкусу и добавьте оставшийся укроп в качестве украшения. Подавать сразу или пока он еще теплый.

5. Начос с крабами и креветками

Вам понадобится:

  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 1 фунт очищенных креветок
  • 2–3 чайные ложки жареного молотого тмина
  • 1 чайная ложка измельченного чеснок
  • 1 фунт очищенного и собранного мяса крупного краба
  • ¾ стакана сметаны
  • 1 пучок нарезанного зеленого лука
  • 9 унций желтых, белых или голубых кукурузных чипсов тортилья
  • 3 стакана тертого перцового сыра
  • ½ стакана нарезанного и маринованного перца халапеньо

Способ приготовления:

  1. Поставьте большую сковороду на огонь и добавьте масло.Когда он нагреется, добавьте креветки, тмин и чеснок. Обжаривайте около трех минут или пока креветки не станут розовыми.
  1. Как только креветки приготовятся должным образом, выньте их из кастрюли и поместите в миску. Добавьте крабов, сметану и зеленый лук и снова перемешайте, чтобы все было покрыто должным образом.
  1. Используйте алюминиевую фольгу, чтобы выстелить противень, и положите на него чипсы тортильи. Добавьте смесь креветок и краба поверх каждого чипса и посыпьте сыром.Сверху посыпьте чипсы из тортильи халапеньо.
  1. Обжарьте чипсы тортильи в смеси в течение двух минут и убедитесь, что вы поместили их на расстоянии не менее пяти-шести дюймов от огня. Делайте это, пока сыр не растает. Подавать сразу или пока он еще теплый.

6. Салат из крабов с сальсой из манго

Вам понадобится:

Для сальсы из манго:

  • 1 чашка высушенных и нарезанных тропических фруктов
  • 1 ст.из грубо нарезанных свежих листьев кинзы
  • 1 мелко нарезанный лук
  • Сок ½ лайма
  • 1 мелко нарезанный и измельченный халапеньо с удаленными ребрами
  • Соль по вкусу
  • Свежемолотый черный перец по вкусу

Для крабового салата:

  • 2 стакана измельченного салата
  • 1 стакан кускового крабового мяса
  • ¼ стакана сметаны
  • Нарезанный лайм для украшения

Как приготовить:

Для сальсы из манго:

  1. В большой миске смешайте нарезанные тропические фрукты и все остальные ингредиенты сальсы из манго.Все хорошо перемешайте и отложите в сторону.

Для салата из крабов:

  1. Возьмите стакан парфе и залейте его половиной стакана тертого салата, cup стакана мяса крупного краба и двумя ст. сметаны. Повторяйте нанесение слоев таким же образом, пока не закончите все ингредиенты.
  1. При подаче положите сверху нарезанный лайм.

7. Пироги с кукурузой и крабовой похлебкой

Вам понадобится:

  • 1 ст.оливкового масла первого холодного отжима
  • 3-4 ломтика нарезанного или тонко нарезанного бекона
  • 2 горсти нарезанного детского картофеля
  • 3-4 мелко нарезанных ребрышки сельдерея
  • 1 мелко нарезанный лук
  • 2 нарезанных или тонко нарезанных больших зубчика чеснок
  • 1 мелко нарезанный мягкий перец чили
  • 2 ст. измельченного свежего тимьяна
  • 1 ст. приправы из крабового масла
  • 3 стакана куриного бульона
  • 3 стакана цельного молока
  • 4 ст.сливочного масла
  • 3 ст. муки
  • 1 ст. дижонской горчицы
  • 3-4 нарезанных початка кукурузы или 2 стакана замороженных и размороженных органических кукурузных зерен
  • 1 лист замороженного и размороженного слоеного теста
  • 1 банка свежего мяса кускового краба
  • Несколько капель любой острый соус на ваш выбор
  • Соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу, свежемолотый

Как:

  1. Поставьте кастрюлю на средний или сильный огонь и добавьте масло.
  1. Когда масло станет горячим, добавьте нарезанный бекон и готовьте его несколько минут. Затем добавьте картофель, сельдерей, лук, чеснок, перец чили, измельченный тимьян, крабовую приправу, соль и перец по вкусу.
  1. Все перемешайте, накройте сковороду и готовьте около десяти минут. Не забывайте время от времени помешивать. Теперь добавьте куриный бульон и молоко и дайте всему закипеть.
  1. Поставьте небольшую сковороду на средний огонь и добавьте сливочное масло.Как только он начнет таять, добавьте муку и продолжайте помешивать, чтобы не образовывались комки. Сделайте это около минуты и добавьте горчицу. Перемешайте. Теперь добавьте это в сковороду, в которой варится куриный бульон, и перемешайте все вместе. Как только все хорошо перемешается, добавьте кукурузу и дайте супу закипеть и пузыриться. Как только он начнет пузыриться, уменьшите огонь и продолжайте готовить, пока смесь не загустеет. Снять с огня и отставить до полного остывания.
  1. Теперь нагрейте духовку до 425 градусов F.Возьмите лист теста и острым ножом вырежьте формы. Поместите тесто в глубокую миску или в неглубокие запеканки, чтобы вырезать соответствующие формы.
  1. Поместите противень на противень с антипригарным покрытием. Взбейте яйцо, добавив немного воды, и смажьте им тесто. Выпекайте 10-12 минут или пока он не станет золотистым.
  1. Поставьте похлебку снова на огонь и начните ее нагревать. Держите его накрытым и нагревайте на среднем огне, пока суп не начнет снова пузыриться.Теперь снимите крышку и дайте еще немного вариться на медленном огне.
  1. Обрызгайте крабовое мясо острым соусом и добавьте его в похлебку. Продолжайте помешивать, пока мясо краба не смешается с супом и не нагреется.
  1. Когда все будет готово, вылейте похлебку в миски и положите сверху тесто.

[Читать: Советы по употреблению устриц во время беременности ]

8. Яйца с пряностями и крабами

Вам понадобятся:

  • 4 унции кускового крабового мяса
  • ½ палочки мелко нарезанного сельдерея
  • 2 ст.сыра маскарпоне выдержанного при комнатной температуре
  • 1 ст. майонеза
  • 1 ст. сметаны
  • 1 ст. дижонской горчицы
  • 1 ст. свежевыжатого сока лайма
  • 3 ст. свежего нарезанного чеснока
  • Соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу, свежемолотый
  • 6 сваренных вкрутую яиц с удаленной кожурой, разрезанными пополам и удаленными желтками

Как получить:

  1. В миску, смешайте мясо краба, сельдерей, сыр маскарпоне, сметану, дижонскую горчицу, лимонный сок и чеснок.
  1. Добавьте соль и перец и перемешайте. Выложите крабовую смесь в яйца. Подавать немедленно.

Как вам эти рецепты? Вы пробовали что-нибудь из них? Дайте нам знать в разделе комментариев ниже.

Рекомендуемые статьи:
.

Тур на Курильское озеро: Камчатские медведи

Тур «Медведи Камчатки, Вулканы, Косатки»

День 1 — встреча и ночевка в отеле

Перелет из Москвы в Петропавловск-Камчатский длится 8 часов. Во время посадки вы через иллюминатор самолета увидите наши отечественные вулканы — Корякский, Авачинский и Козельский. Мы очень рады, что вы здесь. Наш гид встретит всех участников поездки в аэропорту и отвезет в гостиницу для размещения.Этот день будет для акклиматизации и отдыха.

kamchatka bears tour and travel Elizovo airport

2 день — восхождение на вулкан Горелый. Ночевка в палатках

Мы начнем наше путешествие с вулканической зоны Мутновского плато. Здесь находятся самые интересные, по мнению туристов, вулканы. Такие вулканы, как Мутновский и Горелый.

Первая вершина, на которую нужно совершить восхождение — вулкан Горелый, его высота 1892 метра. В августе внедорожник сможет подъехать ближе к подножию вулкана.Но в июле, например, вам придется пройти несколько километров перед восхождением. Перекусив, мы начнем восхождение примерно в 12:00. Рекомендуем не есть много, иначе вам будет сложно подняться.

Gorely volcano ascending

Тропа не крутая и пролегает вдоль полей вулканического пепла и застывшей лавы. Достигнув вершины вулкана, что займет около 3-4 часов, мы получим награду: в первую очередь, мы сможем насладиться окрестностями. Во-вторых, мы можем исследовать некоторые из вулканических кратеров Горелый.На нем 11 кратеров. В-третьих, можно перекусить!

Однодневная поездка из Петропавловска-Камчатского имеет строго ограниченное время для восхождения, и гид может повернуть группу обратно, не достигнув вершины, но наша многодневная поездка позволяет нам достичь наших целей — каждый турист должен достичь вершины и исследовать несколько вулканических кратеров.

Стоит исследовать три кратера:

  • Кратер Голубого озера заполнен водой талого ледника. Имеет ярко-синий цвет.
  • Чаша была заполнена кислотным озером до 2011 года, но после последнего извержения оно высохло.
  • Активный кратер. Его стены сложены из чудесной скальной композиции.

После прогулки по потрясающим природным достопримечательностям мы спустимся в базовый лагерь, где проведем там первую ночь. После возвращения в лагерь нас ждет вкусный ужин.

Посидим у костра под ночным небом. Если погода не пасмурная, звезды будут очень близко, так что вы сможете увидеть Млечный Путь. В первый день спать на улице всегда неудобно.Но мы надеемся, что после восхождения вы расслабитесь и уснете как младенец.

on the top blue acid lake in crater

3 день — восхождение на вулкан Мутновский, переход к кратеру. Ночевка в палатках.

После завтрака мы отправимся к подножию Мутновского вулкана.

Мутновский — действующий вулкан. Он знаменит своим кратером и одним из самых широких фумарольных полей. Стены вулкана разрушены с одной стороны, так что вы можете увидеть его скальные сокровища. Восхождение не такое уж и сложное, издалека можно увидеть поднимающийся к небу дым.Подойдя к вершине, можно почувствовать специфический запах серы — одно из вулканических проявлений. Достигнув фумарольного поля, нас окружат фантастические пейзажи: дымящиеся фумаролы, пузырящиеся стручки грязи, а также ревущая земля.

mutnovsky volcano travel and tour trekking to active volcanoes of Kamchatka

В зависимости от сезона здесь встречаются лед и огонь. Голубые ледники нависают над разноцветными скалами и тают от тепла Земли. Там есть несколько ручьев, которые являются истоком реки Вулканная (вулканическая). Уделим время прогулке по кратеру, чтобы сфотографироваться.

Перекусив, начнем спуск. Но обратно в базовый лагерь не пойдем, поедем в Опасный каньон и к одноименному водопаду. Это место, где в ущелье впадает река Вулканная. Осмотрев вулкан и окрестности, возвращаемся в лагерь, где нас ждет горячий ужин. Вторую ночь проведем в палатках.

ice and flame in the crater  Opasny waterfall

День 4 — посещение горячих источников Апача

После завтрака и упаковки в кемпинг мы отвезем вас в отель, расположенный в районе Апача.На территории гостиницы есть бассейн с термальной водой. Этот день будет посвящен отдыху, и мы с комфортом проведем его в отеле. Завтра начнем движение на юг полуострова в сторону Курильского озера.

Озеро Курильское находится в южной части полуострова Камчатка. Это один из самых живописных регионов Камчатки. Озеро образовалось в кратере древнего вулкана, площадь которого составляет 76,2 км2. В центральной части озера находится сердце таинственного острова Алаид.О его происхождении ходит множество местных легенд. Вулканы Ильинский, Кошелева и Камбальный, окружают озеро и сохраняют таинственность этого места.

hotel at Apacha in Kamchatka Kuril lake tour

Конец июля, август — лучшее время для посещения Курильского озера. Сотни тысяч лососей с инстинктом размножения плывут против течения многочисленных рек и ручьев к местам нереста. Это озеро является самым крупным нерестилищем на Камчатке. Обилие лосося привлекает «короля» камчатского леса. Сюда приходят на корм сотни медведей.Ежегодно здесь устраивают праздник медведи.

Стеллеровский орел — частый гость на застолье. Это самая крупная хищная птица, обитающая на полуострове Камчатка. Представители этого вида занесены в Красную книгу России, но увидеть их можно у берегов Курильского озера. Такое разнообразие фауны и уникальных ландшафтов, сосредоточенных на небольшой территории, позволяет туристам в короткие сроки увидеть всю красоту и великолепие Камчатки.

bear photo tour in Kamchatka salmon in the river of Kamchatka

День 5 — переезд в поселок Паужетка

После завтрака нужно быть готовым к работе.В этот день нам предстоит проехать самый сложный участок маршрута. Приготовить полноценный обед во время езды невозможно, потому что время нашего расписания строго ограничено приливами. Придется перейти две полноводные реки. Но волноваться не о чем, ведь Алексей — наш водитель. Он один из самых опытных водителей Камчатки! По дороге будут остановки, чтобы перекусить.

crossing the river having dinner

Мы проедем с Мутновского плато на север, затем прямо на запад, к Охотскому морю.Камчатские дороги реальны только в теории, так что приготовьтесь к долгой тряске. В то же время маршрут позволяет увидеть смену ландшафта и фауны. После того, как мы покинем пустыню и необитаемые вулканические районы, окрестности станут более зелеными, чтобы мы могли видеть больше цветов. При приближении к морю пейзаж меняется от гор, леса к тундре.

Наконец-то это Охотское море !!! Вы сможете ощутить древнюю силу воды. Погода там очень переменчивая. Например, минуту назад было ярко, а сейчас становится пасмурно и ветрено.

fog on the western shore of Kamchatka Okhotsk Sea shore

Нужно быть готовым и взять с собой теплую одежду. Нам нужно проехать 150 км по Охотскому морю. Это место не безлюдное, как вы могли ожидать. Август — время нереста лосося; так много предприятий по переработке рыбы пытаются добиться удачи. В рыбалке принимают участие не только местные рыбаки, но и жители других городов России.

По пути вдоль берега мы увидим множество птиц, создающих свои колонии, а также обитателей прибрежных вод вблизи.По дороге сделаем остановку, чтобы сделать памятные фотографии.

kurile lake by jeep car photo tour in Kamchatka

Мы проедем через поселок Октябрьский — богатейшее рыбное хозяйство. К вечеру доберемся до села Паужетка. В этом небольшом поселке есть первая геотермальная электростанция. Может быть, завтра приедем, а сейчас разбиваем лагерь и ночуем в палатках. Татьяна готовит обед. И мы будем наслаждаться горячей термальной водой в бассейне после многочасовой езды. После такого купания уходит всякая усталость.Ночевка в палатках.

cooking dinner in the camp swimming pool at the camp

6 день — Рыбалка, экскурсия к фумарольным полям Паужетской геотермальной электростанции, купание в горячей реке или поход к памятнику природы Каменный Городок. Гид примет решение исходя из погодных условий, куда мы поедем.

Маршрут шестого дня полностью зависит от погодных условий. Зная прогноз, гид принимает решение, съездить ли мы в Каменный Городок или поехать на экскурсию по Паужетской геотермальной электростанции.

Экскурсия в Каменный Городок

Дойдем до места, откуда начнем восхождение. По дороге мы увидим место, где во время Великой Отечественной войны приземлялись военные самолеты, летевшие из США в СССР. Об этом месте мало кто знает, и до сих пор можно найти фрагменты разбившихся самолетов.

Каменный Городок — это множество фантастических скалистых мест, которые выглядят как разрушенный и покинутый город.

stone town Kamchatka

Достигнув вершины холма, вы поймете, почему это место не стоит посещать в плохую погоду.

Во-первых, тропа очень изменчива: часть пути мы пройдем через кусты, часть — по руслу реки. Во время дождя бывает слякоть из воды и грязи. Пожалуйста, помните наши рекомендации по походному снаряжению: водонепроницаемые высокие треккинговые ботинки!

Во-вторых, склон достаточно крутой, и некоторые участки подъема могут быть трудными для неподготовленных людей. Но в то же время нельзя сказать, что этот маршрут сложный, так как мы взяли на него наших детей 12 лет.Но иногда туристы просят нас оставить их где-нибудь на маршруте. Итак, будьте готовы!

В-третьих, в плохую погоду сверху ничего не увидишь.

bad wather and fog on stone town our tourist group

Но все может измениться, если появится солнце. Будут видны удивительные виды на долину! Видно, как поднимаются облака над поселком Паужетка, а с левой стороны — Южно-Камчатский заказник. Растительность растет по руслу реки, по которой мы отправимся на кордон Озерный.Мы увидим главную цель нашего путешествия — Курильское озеро. Некоторые туристы говорят, что это место самое красивое, если путешествовать по югу. Поэтому мы посоветовали вам подняться туда.

kuril lake tours

Экскурсия по деревне Паужетка.

В плохую погоду обойдем Паужеку и ловим рыбу. Тарас покажет нам свои лучшие способы заброса удочки и лучшие места для ловли рыбы. Настоящая камчатская рыба — значит ловить рыбу с третьей попытки.Практически каждый раз Тарасу удается ловить рыбу. Вы попробуете? Выловленную рыбу возьмем с собой и приготовим позже.

После рыбалки мы отправимся на Паужетскую геотермальную электростанцию. Работает с 1996 года. Обеспечивает энергией ближайшие рыбные хозяйства и населенные пункты. Старший рабочий станции расскажет о внутренней организации, принципах работы и о том, где в настоящее время используется вся производимая электроэнергия.

fishing in Kamchatka in august Senior worker of the station

После посещения станции мы отправимся на поля фумарол.В настоящее время они не предназначены для производства электроэнергии, но они будут работать на благо человечества. Бурлящие грязевые котлы и дымящиеся фумаролы — так дышит Земля! Наша экскурсия продолжается. Не забыли ли вы купальники. Там есть горячая река с хорошей температурой для купания. Погружение в теплой минеральной воде — довольно уникальное удовольствие. Наконец, мы вернемся в лагерь.

Earth breathe hot river at Pauzhetka

7 день — поход на территорию Южно-Камчатского заказника.Курильское озеро. Прогулка по территории Озерного Кордона, посещение Тихоокеанского научно-исследовательского института рыбного хозяйства. Наблюдая за медведями. Ночевка в палатках на Озерном Кордоне.

На внедорожнике мы поедем к границе Южно-Камчатского заказника, где находится Курильское озеро. Затем мы пройдем 12 км до центрального кордона; нас будет сопровождать инспектор. На территории Святилища запрещено движение любого транспорта.

Дорога достаточно хорошая и по ней нетрудно идти, но в любом случае она требовательна к физическим нагрузкам.Обычно это занимает 3-4 часа. Все наши вещи и продукты будут перевезены на кордон на моторной лодке, чтобы мы могли взять с собой только самое необходимое. По пути к кордону Озерный встретим медведей!

Kuril lake cardon bear fishing in Kamchatka Kurile lake

Территория центрального кордона окружена электрическим забором, защищающим исследователей и туристов от многочисленных медведей, гуляющих куда угодно и ловящих рыбу в нескольких метрах от забора.

cordon Ozerny kamchatka bears viewing

После разбивки лагеря и обеда нас ждет познавательная экскурсия в «Загородгу».Это огороженный мост, с которого мы сможем понаблюдать за ловлей медведей. Есть специальные барьеры для подсчета рыбы. Пройдя через него, рыба попадает в озеро. Медведи обожают это место, потому что из-за этих преград там собирается большое количество рыбы.

Медведи очень близко, поэтому нужно быть осторожным, соблюдать правила техники безопасности и слушать инспектора. Исследователь заповедника расскажет нам о повадках медведей, подсчете рыбы и многих других интересных фактах. Вечером посмотрим документальный фильм о медведях.Электричество в лагерь подается с 20:00. до часу ночи. Советуем заранее позаботиться о зарядке фотоаппаратов. Помните, что дополнительный переходник пригодится!

our group watching bears little bears

8 день — Экскурсия по территории Курильского озера, наблюдение за медведями. Ночевка в палатках.

У нас запланирована экскурсия по территории Курильского озера. Каждый год эти маршруты могут быть разными и зависят от разрешения заповедника и инспектора: Северная бухта, гора Домашняя, река Хакичин или Сыпуцка.При любых условиях один из этих маршрутов будет доступен. Ниже представлен пример поездки в бухту Северная:

В этот день мы совершим поездку в бухту Северная. Это место — интересный памятник природы; Количество медведей, рыб там уникально. Фотографировать, смотреть и удивляться ТАМ НЕ ЗАПРЕЩЕНО!

После раннего завтрака мы будем идти пешком около 2 часов до бухты. Нас будет сопровождать инспектор с пистолетом. Мы пойдем по медвежьей тропе, это не дорога, поэтому еще раз напоминаем вам подготовить с собой водонепроницаемую одежду и дополнительные вещи (на случай непогоды).Дойдя до берега озера, мы продолжим треккинг до первой или второй реки, впадающей в него. По таким ручьям рыба пытается подняться в реки из озера. А эти пасти — прекрасное место для ловли медведей. Иногда здесь можно увидеть всю семью.

photo of bears fishing Kamchatka great photo shot

Ручей очень мелкий, поэтому рыбам сложно плавать, и иногда они просто выпрыгивают из воды реки на берег. Мы проведем несколько часов на берегу залива, сделаем сотни фотографий и вернемся в лагерь.Возвращаемся к центральному кордону. Все время отдыха мы будем наблюдать за медведями с территории лагеря, защищенной электрическим забором, или с некоторых специальных точек обзора.

fox at the camp of Kurile Lake kamchatka bear watching

9 день — пешеходная экскурсия к памятнику природы Кутхины баты. Затем мы выйдем из Южно-Камчатского заказника. Вернемся в поселок Паужетка. Ночевка в палатках.

Встав рано утром, мы, как обычно, перейдем к следующему этапу нашего маршрута — уникальной пемзе, образующей Кутхины баты. Пемза — это результат вулканической активности, которая произошла после того, как лава достигла поверхности и затвердела.Уникальность в том, что он имеет кремовый цвет.

Ozernaya river bank Kutkh’s boats travel

Обычно туристов туда перебрасывают на лодках, но после постройки моста все переходят реку по нему. Наша группа в 2016 году впервые протестировала его. Кутхины баты — это место, окруженное тайнами, тайнами и легендами. Местные легенды рассказывают, что здесь хранит свои лодки Кутх, создатель Земли. Кутх покинул свое место, и его лодки обратились в камень. Итак, в наши дни они все еще там; он прислонился к берегу реки Озерной.Аборигены считают это место священным. Глубоко погружаться в каньон запрещалось из-за частого оползания пемзовых пород. После осмотра окрестностей, группового фото и выхода из Святилища той же дорогой, что и мы. К вечеру доберемся до лагеря на Паужетке. Ужин и свободное время.

our group and travel team

10 день — переход от поселка Паужетка к горячим источникам Апача. Ночлег в гостинице.

Наш обратный путь по берегу Охотского моря такой же.Обратный путь всегда кажется короче, так как мы пройдем по знакомым местам.

К вечеру доезжаем до гостиницы Апача. Ужин, купание в горячих источниках и отдых.

beautiful evening bathing in springs

11 день — Возвращение в гостиницу на Паратунке.

Движение из Апачи в Паратунку. Свободный вечер.

День 12 — Круиз в Русскую бухту. Наблюдение за птицами, морскими львами, косатками.

Пролететь через всю страну и не увидеть морских животных? Это невозможно! 10-часовой круиз в бухту Русская станет для вас открытием.

Недавно мы пересекли полуостров Камчатка с запада на восток и на крайний юг, увидели бурное Охотское море и, наконец, посетим самый большой и самый глубокий океан нашей планеты. Несравненное удовольствие плыть на яхте, встречая ветер и бескрайние океанские просторы. Отплыть и, пройдя Авачинскую бухту, направиться к скалам Трех Братьев, защищающим город. Воздух полон пронзительных и зовущих к приключениям голосов чаек.

Three Brothers Rocks looking for whales

Выйдя за ворота Авачинской бухты, мы окажемся в открытом океане.Вы сможете увидеть новые панорамные виды на крутые склоны; Вы будете удивлены разнообразием природы этой местности. Следующая остановка — остров Старичков. Мы будем плыть вдоль восточного побережья Камчатки. Этот остров популярен как дом для многих колоний птиц, морских львов и лежбищ тюленей. Это охраняемая территория, и высаживаться там запрещено. Также это место гнездования белоплечих орланов.

Starichkov island view

Наша основная цель — бухта Русская, где можно увидеть китов и косаток.В эту уютную и закрытую бухту они приходят в надежде полакомиться вкусной рыбой. Август — самое вкусное время. Надеемся, вам повезет с ними познакомиться!

sea lions in Russia bay Kamchatka whales and orcas watching Kamchatka

13 день — историческая экскурсия по Петропавловску-Камчатскому с посещением рыбного рынка. Ночевка в гостинице

.

Идем на историческую экскурсию по городу.

Наш гид расскажет вам много интересного о городе. Петропавловск встречал многих знаменитых мореплавателей, таких как Лаперуза, Крузенштейн, Беринг и многих других.Увидим памятники мореплавателям и первооткрывателям. Наш город славится военными победами. В 1854 году защитники уничтожили эскадру объединенных войск Англии и Франции. Таким образом, важный стратегический пункт России был защищен. Кто знает, какова была бы территориальная судьба нашей страны в противном случае. В память об этом сражении на берегу Авачинской бухты установлен макет лейтенанта Максутова.

city tour in Petropavlovsk Lieutenant Maksutov

В уютном сквере в центре города установлен памятник Воинам Советской Армии — освободителям Курильских островов 1945 года.Ежегодно здесь проводят традиционную церемонию возложения цветов. Далее мы отправимся на смотровую площадку, расположенную на вершине Мишенной горы. Отсюда открывается чудесная панорама города, домашних вулканов и Авачинской бухты.

Затем мы отправимся на рыбный рынок. Вы найдете всевозможные деликатесы и дары моря. Морские гребешки, кальмары, камчатский краб и красная икра продаются по приемлемым ценам. Морские деликатесы станут отличным подарком друзьям и близким.Только представьте, вы сидите в кругу семьи, рассказываете всем о своих приключениях и наслаждаетесь морепродуктами.

a monument to the Soviet Army Warriors Scallop, squid, Kamchatka’s crab and red caviar

14 день — трансфер в аэропорт.

Это последний день нашей поездки. По дороге в аэропорт остановимся у памятника «Русское начинается здесь» и сделаем групповое фото.

До свидания, дорогие друзья! Но мы надеемся, что увидим вас снова, потому что это общеизвестный факт: если вы однажды полюбите Камчатку, то ваша любовь будет длиться вечно.

Tour Kamchatka Bears, Volcanoes, Orcas

.
0 0 vote
Article Rating
Подписаться
Уведомление о
guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments