Рулька вареная рецепт: Свиная рулька вареная рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Рулет из вареной свиной рульки

Очень люблю свиную рульку, готовлю из нее не только вкуснейшие вторые блюда, холодец, но и шикарные рулеты. У меня есть 2 способа приготовления мясных рулетов. Для одного способа рульку разделываю в пласт, дополняю солью, чесноком, разными специями или приправами, заворачиваю в рулет, выдерживаю в холодильнике и запекаю в духовке. Это довольно долгий способ, так как выдерживать рулет нужно около 2 суток. Другой способ более простой и не требует долгого маринования. Сегодня готовлю рулет из вареной свиной рульки. Особенного вкуса добиваюсь с помощью луковой шелухи, чеснока и специй.

Рулет из вареной свиной рульки

Распечатать рецепт

Это очень простой способ приготовления вкуснейшего мясного деликатеса. Обычно такие рулеты перед приготовлением долго маринуются в рассоле или просто в свернутом виде со специями. При таком способе ничего предварительно мариновать не надо. В итоге получается натуральный, невероятно ароматный и вкусный рулет. Отлично и в качестве мясной нарезки, и для бутербродов.

Время приготовления
8 часов 30 минут
Время приготовления
8 часов 30 минут
Рулет из вареной свиной рульки

Распечатать рецепт

Это очень простой способ приготовления вкуснейшего мясного деликатеса. Обычно такие рулеты перед приготовлением долго маринуются в рассоле или просто в свернутом виде со специями. При таком способе ничего предварительно мариновать не надо. В итоге получается натуральный, невероятно ароматный и вкусный рулет. Отлично и в качестве мясной нарезки, и для бутербродов.

Время приготовления
8 часов 30 минут
Время приготовления
8 часов 30 минут

Ингредиенты

Порции: гр.

Инструкции

  1. Луковую шелуху промываем и выкладываем в кастрюлю.

  2. Свиную рульку хорошо промываем, отправляем в кастрюлю. Добавляем горошки перца (черный и душистый), лавровый лист, соль, заливаем водой и варим около 3 часов (по необходимости подливаем воду).

  3. Как только кости у рульки будут хорошо отсоединяться от мяса, она готова. Выкладываем ее на тарелку. За счет луковой шелухи рулька приобретает отличный вкус и красивый коричневый цвет.

  4. Чеснок пропускаем через пресс, выкладываем в миску, добавляем сладкую паприку и смесь Аджика (она состоит из сушеных трав, кориандра, разного перца и хмели-сунели). Все эти специи можно добавить по отдельности.

  5. В чеснок со специями вливаем бульон (5 ст. л.) и хорошо перемешиваем.

  6. У рульки удаляем кости, немного мяса отрезаем и перемещаем в более узкую часть (так рулет получится одинаковой толщины).

  7. И сверху, и снизу натираем рульку ароматной смесью и выкладываем на кусок фольги.

  8. С помощью фольги аккуратно сворачиваем рульку в рулет, края фольги скручиваем. Заворачиваем рулет еще в один кусок фольги и отправляем в холодильник минимум на 5 часов.

  9. Готовый рулет из рульки нарезаем и наслаждаемся вкусом. Луковая шелуха дает приятный вкус и отличный цвет. За счет чеснока и специи рулет получается невероятно ароматным и вкусным. Приятного аппетита!!!

Рулька свиная в пиве, запеченная в духовке, рецепт

Самая вкусная свиная рулька, мягкая как масло! Делюсь рецептом очень вкусного, аппетитного, но очень калорийного блюда – рульки, приготовленной в пиве и запеченной в духовке. Считается, что такой деликатес нравится больше всего мужчинам, хотя я пока не видела ни одной женщины, которая не попробовала бы его. Вкус потрясающий!

Для приготовления лучше купить заднюю рульку, так как в ней больше мяса.

Сначала рулька подвергается варке в пиве, а затем запекается в фольге.  Мясо получается очень мягким, сочным и пряным.  Убедитесь в этом сами!

 

Рулька в пиве 

  • Рулька свиная – 1 шт.
  • Пиво темное – 2 л.
  • Перец черный горошком – 10 шт.
  • Лист лавровый – 3–4 шт.
  • Перец черный молотый – 0,3 ч. ложки
  • Майоран – 0,3 ч. ложки
  • Карри – 0,3 ч. ложки
  • Паприка – 0,3 ч. ложки
  • Орегано – 0,3 ч. ложки
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Соль – по вкусу

 

 

Свиная рулька в пиве, запеченная в духовке, рецепт с пошаговыми фото

  • Время подготовки – 10 минут
  • Время приготовления – 3 часа 40 минут
  • Количество порций – 3–4

 

 

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Рульку залить холодной водой, тщательно выскоблить и хорошо вымыть.

В кастрюлю вылить пиво и очень хорошо посолить, но следует учесть, что при этом появится много пены. К пиву добавить перец горошком и лавровый лист. Рульку положить в пиво.

Пиво довести до кипения, и варить рульку в течение 2 часов.

Смешать черный молотый перец, майоран, карри, паприку и орегано и растереть.

Рульку, вареную в пиве, вынуть из кастрюли, слегка остудить и натереть сухой смесью.

Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и нарезать на пластинки.

В разных местах рульки сделать множество надрезов и вставить в них пластинки чеснока.

Форму для запекания застелить двумя листами фольги и приподнять ее, делая бортики, а затем положить на нее рульку и полить её 2 ст. ложками бульона, в котором она варилась. Фольгу прижать вокруг рульки.

Накрыть рульку ещё одним листом фольги, обминая вокруг рульки.

Запекать рульку 1–1,5 часа при температуре 180 °С. Время запекания зависит от особенностей вашей духовки и от величины рульки. Снять верхний лист фольги и раскрыть бортики нижних слоев.

Форму с рулькой снова поставить в духовку и оставить ещё на полчаса для зарумянивания.

Готовая свиная рулька запеченная в духовке должна быть абсолютно мягкой. Вилка входит в нее, как в масло, а косточка оголяется.

 

Сказать спасибо за статью 3

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

как и сколько варить рульку до готовности в скороварке перед запеканием в домашних условиях?

Блюда из свинины пользуются огромной популярностью у гостей во время праздничных застолий и в обыденном меню. Не последнее место здесь занимает свиная рулька. Несмотря на то что готовые блюда получаются очень калорийными, они невероятно вкусные, а также полезные благодаря присутствию коллагеновых волокон.

Подготовка продукта

Перед тем как начать процесс приготовления свиной рульки, её необходимо выбрать и тщательно подготовить. Выбирать следует довольно плотные экземпляры без каких-либо затемнённых участков, шкурка обязательно должна быть светлой. Запах рульки или, по-другому, голяшки (булдыжки), должен быть приятным и свежим.

В зависимости от состояния рульки, она должна пройти несколько этапов обработки, перед тем как отправиться в кастрюлю.

  • Перед началом подготовки голяшку необходимо вымыть в тёплой воде, для того, чтобы очистить её от грязевых частичек или соломы, которую частенько используют для ошмаливания хрюшки.
  • Если после мытья на шкуре видна щетина, то её дополнительно обрабатывают огнём. Можно использовать газовую горелку или дровяной костёр.
  • Затем необходимо взять острый нож и хорошенько поскоблить шкурку. После того как кожа освободится от чешуек, рульку тщательно моют под проточной водой.
  • Многие блюда из голяшки требуют удаления лишней влаги с поверхности. Для этого удобней всего будет воспользоваться сухим бумажным полотенцем.

Общие правила приготовления

  • Как известно, рулька может быть передней и задней. Передняя часть очень жилистая, поэтому её в основном используют для приготовления холодцов и заливных. Задняя рулька более мясистая и часто используется для приготовления мясных блюд.
  • Если для еды приобретена замороженная рулька, то она обязательно должна подвергнуться правильной процедуре размораживания. В идеале этот процесс должен происходить в верхней (охлаждающей) камере холодильника. А уже после размораживания, её выдерживают при комнатной температуре в течение 30 минут.
  • Во время варки вода должна не только полностью покрыть продукт, но и иметь некоторый запас, поскольку за время приготовления некоторое количество жидкости испарится.
  • После закипания воды огонь убавляется до медленного, а образующаяся на поверхности пенка постоянно снимается.
  • Рулька варится около 2 часов. Исключение составляют холодцы и студни, когда, согласно рецептуре, для приготовления им нужно времени не менее 6 часов.
  • Если вы хотите отварить рульку для дальнейшего приготовления супа, необходимо заранее срезать с неё наиболее жирные участки вместе со шкурой.
  • Если же собираетесь сварить голяшку перед запеканием, то оставляете её в неизменном виде, то есть с салом и со шкурой.
  • В домашних условиях готовность рульки определяют при помощи ножа или любого острого предмета (вилки, зубочистки). Для этого голяшку необходимо проткнуть и при вытекании из неё прозрачной жидкости без крови, можно делать вывод, что она готова.
  • Солить рульку лучше непосредственно в момент приготовления, для того, чтобы мясо успело равномерно просолиться.

Рецепты

Для того чтобы понять весь механизм готовки рульки в домашних условиях, необходимо увидеть, как действовать пошагово.

Отварная свиная рулька

Ингредиенты:

  • свиная рулька – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лавр – 2–3 листика;
  • чеснок – 2 зубка;
  • перец душистый горошек – 3–4 шт.;
  • соль – по вкусу.

Приготовление. Для того чтобы приготовить голяшку этим способом рекомендуется выбрать вместительную кастрюлю, поместить в неё булдыжку и покрыть водой. После закипания первый бульон желательно слить, залить рульку водой во второй раз с хорошим запасом и доваривать в этой воде на медленном огне, убавив его после закипания. Присолить воду, в которой варится рулька, лучше сразу, для того чтобы мясо приготовилось равномерно просоленным.

В процессе варки, примерно через 40 минут после закипания, в бульон нужно опустить лук без шелухи и морковь, соответственно, без кожуры, а также чесночные дольки, перец горошком и лавр. Овощи и приправы придадут мясу и шкурке особый цвет, вкус и аромат.

Время приготовления такого блюда обычно занимает 2,5 часа и зависит от размера рульки. В конце готовки нужно проткнуть мясо вилкой или ножом, для того, чтобы убедиться в его мягкости. Самой вкусной рулька считается тогда, когда мясо отстаёт от кости. При необходимости можно увеличивать время приготовления для получения желаемого результата.

Мясной рулет из отварной рульки

Ингридиенты:

  • булдыжка – 1 шт.;
  • головка лука;
  • морковь – 1 шт.;
  • лаврушка – 2–3 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • перец душистый горошком;
  • соль – по вкусу.

Приготовление.

Свиную рульку отварить вместе со специями и овощами в течение 2,5–3 часов. Затем готовую рульку нужно остудить и аккуратно отделить кость. Для нашего рулета мы оставляем исключительно шкуру и мясо.

Чеснок выдавить на чеснокодавилке и промазать им всю мясную основу, затем поперчить и, при необходимости, ещё досолить. Также в рулет можно добавить свежую рубленую зелень петрушки, укропа или кинзы.

После этого рулька плотно сворачивается в рулет. Для того чтобы он держал форму, его обматывают нитками по всей длине и заворачивают в фольгу. Затем рулет отправляется в холодильную камеру на 1,5-2 часа. За это время он остывает и насыщается ароматом чеснока, перца и зелени.

Чтобы подать блюдо на стол, его освобождают от фольги и ниток, нарезают и предлагают к употреблению вместе с хреном или горчицей.

Запечённая отварная рулька

Вам понадобится:

  • свиная рулька – 1 шт.;
  • лук – головка;
  • морковь – 1 шт.;
  • гвоздика – 3 шт.;
  • лаврушка – 2–3 листика;
  • пара зубков чеснока;
  • перец чёрный, молотый;
  • растительное масло – 2 большие ложки;
  • горчица (готовая) – 1 большая ложка;
  • соль – по вкусу.

Приготовление.

В кастрюлю наливают воду, добавляют туда же лук, морковь и специи. После закипания овощного бульона следует опустить в него подготовленную заранее свиную рульку. Образующуюся при этом пенку необходимо убрать.

Посолить бульон, в котором варится рулька, лучше в самом начале варки. Оптимальное время варки рассчитано на 1,5–2 часа. По её окончании рульку необходимо достать из бульона, аккуратно в одном месте крест-накрест подрезать шкурку, не касаясь мяса.

Сверху мясо обмазываем горчично-масляной смесью и отправляем в духовку для запекания. Оптимальная температура для запекания – 250 градусов. Запекать нужно в течение 10–15 минут до образования румяной корочки.

Рулька в скороварке

Ингредиенты:

  • свиная рулька – 1 шт.;
  • перец чёрный, молотый;
  • соль, чеснок – по вкусу.

Приготовление.

Предварительно вымытую и очищенную свиную рульку обмазываем солью и перцем. Для пикантности можно сделать в ней несколько разрезов и нашпиговать дольками чеснока. Помимо молотого перца, можно использовать любые специи, которые вам нравятся.

Затем укладываем в скороварку и наливаем воду. Скороварку накрываем крышкой и под ней рулька готовится всё время. Для того чтобы приготовить рульку в скороварке обычно достаточно 1,5 часов.

Готовую рульку остужают, отрезают от неё порционные куски и подают с любимыми соусами. Сервировать рульку можно свежей зеленью или овощами.

Холодец из свиной рульки

Ингредиенты:

  • свиная рулька – 3 шт.;
  • лук – 1 головка;
  • морковь – 1 шт.;
  • лавровые листья – 2–3 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • перец горошком – 3–4 шт.;
  • соль – по вкусу.

Приготовление.

Для варки холодца лучше выбрать кастрюлю побольше, приблизительно на 8–9 литров. Сами рульки займут примерно половину объёма в кастрюле.

После того как вы уложили вымытые и хорошо очищенные булдыжки в кастрюлю, добавьте туда воду, оставив до края 5–6 см. После этого поставьте кастрюлю на плиту и доведите её содержимое до кипения. Затем огонь необходимо убавить до минимального, а образовавшуюся пену снять, снимая её до тех пор, пока она не перестанет образовываться.

Примерно через 5–10 минут после закипания нужно опустить в кастрюлю очищенную морковь целиком и луковицу. Важно заметить, что лук нужно опускать неочищенным, а хорошо вымытым прямо с шелухой, тогда бульон приобретает красивый золотистый оттенок. Также в это же время в кастрюлю с рульками добавляются лаврушка, перец горошком и соль.

В процессе варки необходимо следить, чтобы будущий холодец томился на очень медленном огне, а бульканье на поверхности было еле заметным. В таком состоянии на плите он должен вариться в течение 5,5–6 часов. По окончании варки рульки нужно достать в отдельную чашку и оставить остывать. При этом мясо должно хорошо отставать от кости.

После того как мясо остыло, убираем кость и всё то, что вы не хотите видеть в вашем холодце. Можно оставить исключительно мясо, но некоторые хозяйки в мясную основу для холодца добавляют кусочки шкуры.

Далее, в каждую подготовленную форму для холодца выжимаем через чеснокодавилку чеснок, примерно 1 небольшую головку на весь объём. Затем выкладываем разделанное на куски мясо и заливаем бульоном. Перед этим бульон нужно процедить, можно через сито или дуршлаг. После того как бульон полностью остынет, закрываем формы с холодцом крышками и отправляем их в холодильник на 5–6 часов.

Стоит отметить, что холодец можно варить из нескольких видов мяса и совместно со свиными булдыжками в кастрюлю отправлять куриное филе, индейку или говядину.

О том, как сварить свиную рульку, смотрите в видео ниже.

Ветчина из свиной рульки — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Свиная рулька по этому рецепту – отличная мясная закуска из доступной части свинины. Такая домашняя ветчина подойдет и вместо колбасы на бутерброд, и как нарезка на праздничный стол. Рулька получается очень ароматная, по вкусу похожа на домашнюю колбасу из свинины. Ветчина хорошо держит форму, не распадается.

Ингредиенты

Свиная рулька (задняя нога) 1 шт.
Соль 1 ч.л. без горки (на 950 гр мяса без кости)
Черный перец 0,5 ч.л.
Чеснок 5 зубчиков

Общая информация

Общее время приготовления

29 ч

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

1. Свиную рульку хорошо помыть. Вырезать кость.

2. Мясо отрезать от кожи, хорошо отбить, посолить, поперчить, добавить чеснок. Кожу тоже присолить и приперчить. Для сохранения розового цвета я добавила одну таблетку аскорбиновой кислоты, но не могу с уверенностью сказать, что она помогла, т.к. нашла информацию, что аскорбиновая кислота помогает сохранить цвет только без термической обработки. Такой розовый цвет может получился из-за просола в течение 1 дня.
3. Выложить мясо на кожу и скрутить рулет. Для фиксации можно завязать нитками. Хорошо обмотать пищевой пленкой, зафиксировать края, чтобы внутрь не попала вода. Оставить мариноваться в холодильнике на 1 день.
4. Отварить в течение 4 часов, не давая воде закипеть, температура воды должна быть около 80-90 градусов. Готовой ветчине дать полностью остыть, можно положить под гнет, чтобы придать форму прямоугольника.

3. Выложить мясо на кожу и скрутить рулет. Для фиксации можно завязать нитками. Хорошо обмотать пищевой пленкой, зафиксировать края, чтобы внутрь не попала вода. Оставить мариноваться в холодильнике на 1 день.

4. Отварить в течение 4 часов, не давая воде закипеть, температура воды должна быть около 80-90 градусов. Готовой ветчине дать полностью остыть, можно положить под гнет, чтобы придать форму прямоугольника.

Поделись рецептом с друзьями!

Свиная рулька вареная. Лучший рецепт | Простые и вкусные рецепты от 1000.menu на Яндекс Дзен

Рецепт расскажет, как просто приготовить вкусное, полезное и сытное блюдо из свиной голяшки.

Свиная рулька вареная отличается нежным, пряным вкусом и чесночным ароматом. Сытное блюдо понравится всем не только отменным вкусом, но и отсутствием пищевых добавок, которыми богаты магазинные мясные изделия.

Ингредиенты

· свиная рулька – 1,2 кг;

· чеснок – 3 зубчика;

· луковица – 1 шт;

· соль – по вкусу;

· морковка – 1 шт;

· лавровый лист – 3 шт;

· смесь перцев горошком – по вкусу;

· душистый перец – 5 шт

Пошаговое приготовление

Готовим необходимые по рецепты ингредиенты. Одни понадобятся сразу, а другие только через несколько часов.

Начнем с подготовки свиной рульки. Для этого блюда лучше использовать более мясные и не такие жирные задние ножки.

Ножом тщательно зачищаем шкурку и хорошенько ее моем.

Полностью заливаем рульку водой в большой кастрюле.

Доводим до кипения. Когда появится пена, снимаем ее, чтобы бульон стал прозрачным. Но, можете слить бульон после закипания и вновь залить чистой водой.

Варим 2,5 -3 часа на небольшом огне. Рулька должна стать мягкой.

Когда пройдет 1,5 часа бросаем перец горошком, лавровый лист, а также очищенные морковку и лук.

Солим бульон и продолжаем варить еще от 1 до 1,5 часа. Важно не переварить свинину. Она должна оставаться целой и не развалиться. Готовность можно определить так: если мясо без труда отделяется от кости, значит готово.

Теперь достаем мясо из кастрюли. Бульон не выливайте, а приготовьте вкусный борщ.

Остывшую свинину разрезаем вдоль кости. Легко извлекаем кость.

Солим мясо, посыпаем свежемолотым черным перцем. Натираем, пропущенным через пресс чесноком.

Первый вариант. Можно отправить рульку в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут, но вкус будет другим.

Второй вариант. Сворачиваем свинину рулетом и плотно фиксируем ниткой. Заворачиваем ее в пакет или пищевую пленку. Ставим ее под пресс. Отправляем на холод лучше на всю ночь. Тут действует правило, чем дольше настаивать, тем лучше.

На следующее утро свиная рулька готова. Нарезаем ее и подаем в виде холодной закуски. В качестве гарнира подойдут овощи, картошечка. Угощаемся. Невероятно мягкое мяско и вкусное, а самое главное натуральное!

Мясной бульон из рульки » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Я уже написал пару рецептов, как можно быстро приготовить суп с мясом на воде, без бульона. Теперь пришло время рассказать о настоящих, питательных, наваристых и очень вкусных супах. Прежде чем варить такие супы, нужно сварить мясной бульон.

Ингредиенты для мясного бульона:

мясо говядины на кости

вода

Приготовление мясного бульона:

Я беру, для мясного бульона, говяжью рульку. Если хотите, чтобы в бульоне, а потом в супе было мясо, можно дополнительно положить в бульон мясо. Почему я варю бульон именно на рульке. Во-первых, в рульке есть костный мозг, а я очень люблю варёный костный мозг. Во-вторых, из всех испробованных бульонов, этот мне нравится больше всего. Рульку я покупаю на базаре прямо в таком виде, как на фотографии. Перед варкой, я обрезал немного мяса для кошки. Если быстрый суп с мясом можно варить на одном бульоне. То, мясной бульон на кости, варится на двух бульонах, всегда. По этому, сначала «обвариваем» рульку. Кладём её в горячую воду и быстро доводим до кипения. Даём воде немного покипеть, буквально пару минут.

Сливаем образовавшийся первый бульон в раковину, моем кастрюлю, промываем рульку и мясо (если дополнительно добавляли) в проточной воде. И ставим рульку (с мясом) вариться в холодной фильтрованной воде.

Доводим до кипения и варим на медленном огне 1,5 часа. Если рулька не телячья, а говяжья может потребоваться 2,2,5 часа. Конечно, если Вы хотите есть мясо с рульки. Мясо, которое Вы добавите дополнительно, за 1,5 часа должно свариться. Телятина сварится за 40 минут.

Из готового мясного бульона можно сразу поставить вариться суп, а можно поставить его в холодильник, он может храниться пару дней. Я, как правило, часть бульона сразу использую, а часть храню в холодильнике. А можно просто есть бульон, с хлебом и мясом, как самостоятельно блюдо. Приятного аппетита!!!

Рулет из рульки свиной вареной: рецепт с фото

Мясистая свиная рулька может стать основой прекрасного праздничного пряного рулета. Это эффектное блюдо готовится легче и быстрее, чем любая версия холодца. От магазинных мясных рулетов домашнюю версию выгодно отличает состав. Она избавлена от долго действующих консервантов и красителей.

Кроме того, домашний рулет можно приправить по своему вкусу любимыми пряностями. Меняя состав пряной смеси можно каждый раз создавать новый вкус пряного мясного рулета.

Ингредиенты

Для небольшого рулета понадобились:

  • Небольшая свежая свиная рулька;
  • Свежий чеснок;
  • Молотая куркума;
  • Хмели-сунели;
  • Сухая смесь «Для холодца»;
  • Молотая смесь перцев;
  • Пряная смесь «Для свинины»;
  • Соль.

Рецепт

Прежде всего, рульку нужно разварить как для холодца.

Она должна легко разбираться, рассыпаться на отдельные куски мяса. Если рульки небольшие, можно взять две и сделать из них один большой рулет или два маленьких порционных рулетика.

Пока вынутая из бульона отварная рулька остывает, пора заняться пряной солевой смесью, которая превратит отварную свинину в изысканное блюдо. Лучше подготовить ингредиенты этой смеси заранее, чтобы свинина не успела слишком сильно остыть.

Подобранная заранее смесь пряностей должна быть равномерно перемешана с солью.


Состав пряной смеси можно варьировать. К примеру, добавление молотой зиры или растертого в порошок тархуна заметно меняет вкус готового рулета.

Продавленный сквозь специальную давилку чеснок сделает пряную смесь пикантнее и острее.

От сочного чеснока консистенция солевой смеси станет более липкой. Это поможет соли и пряностям легче удержаться на мясе и лучше впитаться в него.

Отварную рульку, не успевшую остыть, надо разрезать вдоль с одной стороны. Ее нужно  развернуть ее так, чтобы снизу оказалась шкурка. На этом шаге готовке из нее должны быть удалены все косточки. По мясистой части рульки нужно равномерно распределить три четверти пряной смеси.

Теперь пора перевернуть наполненную пряностями и солью рульку шкуркой вверх. Шкуру надо расправить так, чтобы она прикрывала мясо. Оставшуюся смесь нужно равномерным слоем нанести на шкурку.

Как и любому варианту холодца, пряному рулету надо дать время на застывание. Несколько часов в холодильнике превратят его в готовое блюдо.

Готовый рулет можно нарезать тонкими ломтями и подать с горчицей или каким-либо соусом к праздничному или будничному столу.

Навигация по записям

Рецепт соленых свиных ножек

Пищевая ценность (на порцию)
212 калорий
7 г Жир
22 г Углеводы
16 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 2
Сумма на порцию
калорий 212
% Дневная стоимость *
7 г 9%
Насыщенные жиры 2 г 12%
46 мг 15%
16826 мг 732%
22 г 8%
Пищевые волокна 4 г 15%
Всего сахаров 11 г
16 г
Витамин С 10 мг 50%
Кальций 116 мг 9%
Железо 2 мг 10%
Калий 559 мг 12%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Eisbein — это соленая свиная рулька, которую тушат в течение нескольких часов в бульоне, а затем подают с квашеной капустой и пюре из гороха или картофеля. Это фирменное блюдо Берлина, любимое местными жителями и туристами. С нашим рецептом вы можете насладиться этим сочным блюдом из свинины дома, используя простые ингредиенты и немного терпения.Несмотря на то, что на это уходит много времени, не упустите шанс приготовить это потрясающее блюдо.

При поиске правильного отруба из свинины для приготовления айсбейна вы покупаете часть свиной ноги, которая не является ни ветчиной, ни лодыжкой, а промежуточным разрезом, известным в мясной промышленности как костяшка. Этот толстый кусок мяса покрыт толстым слоем жира, и, хотя в нем не так много мяса, его хватит на одного счастливого покупателя. К тому же хрустящая кожица компенсирует недостаток мяса.

Если вы обнаружите свежие свиные суставы, их необходимо вылечить с помощью кошерной соли и розовой соли для отверждения перед едой. При их посолении мясо насыщается солью и удаляет часть влаги, концентрируя аромат мяса. В специализированном продуктовом магазине с услугами мясника на территории или в магазине в Германии могут быть свежие суставы, в противном случае используйте уже просоленные в соли суставы, переходя к этапам приготовления в нашем методе.

Berliner Eisbein: рецепт соленых свиных ножек

Инструкции по приготовлению немецких эйсбайнов.- Сельдерей, морковь, лук-порей, корень петрушки нарезать более мелкими кусочками. — Выложите мясо и овощи в большую сковороду. — Добавьте воды, чтобы мясо было полностью покрыто. — Дать покипеть 2 часа, не доводить до кипения, поставить на слабый огонь.

Положите свиные ножки обратно в форму с овощами и запекайте при температуре 350 ° F в течение 1 часа 15 минут, переворачивая их каждые 20 минут. Сварить свинину и подавать с квашеной капустой, ответы на все вопросы быстро… Для вареной свинины вы покупаете соленую свиную рульку.

Известный как Айсбейн в Берлине и его окрестностях и как Швайншакс в Баварии, свиная рулька — это свиная нога между коленом / локтем и ступней. Регион: Бавария (Бавария) и Берлин Основные ингредиенты Свиная рулька. Некоторые из них могут быть обработаны солью, что приводит к глубокому красноватому цвету. Костяшка может быть как с передних, так и с задних ног — по вкусу нет никакой.

Berliner Eisbein: рецепт вареных свиных ножек · 28 отзывов · 3,5 часа · Соленые свиные ножки Eisbein — типичный немецкий рецепт.Подавайте с квашеной капустой и горошком, чтобы получить аутентичное меню. Жаркое из свинины Рулька из свинины Жаркое из свинины Хокк Ветчина Швайншакс Рецепт Австрийские рецепты Немецкие рецепты Рецепты бантинга из Новой Зеландии.

Хрустящая свиная рулька — известная в Германии и Австрии как Schweinehaxe) — одно из моих любимых жареных блюд. Он получается хрустящим, нежным и таким насыщенным. Хотя это определенно сытное блюдо, которое лучше всего подавать с жареными овощами осенью, его необязательно переносить на октябрь.

Свиная рулька настолько популярна в Германии, что существует даже клуб окорока (Eisbein). В Германии Schweinshaxe считается Arme-Leute-Essen, то есть пищей для бедняков, основанной на менее благородной части животного. Эти кусочки часто утомительно преподносить и менее презентабельно.

Разогрейте духовку до 350 градусов Один трюк, чтобы кожа получилась красивой и хрустящей … откройте упаковку и дайте кожуре высохнуть в холодильнике на ночь. Положите Haxe (скакун) на жаровню, смочите небольшим количеством пива, посолите и поперчите.Также можно натереть его зубчиком чеснока.

Приготовление вяленой ветчины — рецепт вяленой и копченой свинины. Написано. Дженнифер МакГэвин. … Берлинер Айсбейн (Вареные свиные кулаки) Рейтинг за 3 часа. Копченый и вяленый домашний немецкий бекон (Bauchspeck) Оценка за 2 часа. Как использовать розовую соль для вяления мяса Копченая свинина по-немецки (Schwarzwaelder Schinken)

Айсбейн — это свинина немецкого происхождения, относящаяся к разделу голени, которая может быть свежей, но обычно маринованная и копченая. 1 свиная рулька / айсбейн на человека. Хитрость приготовления айсбейна заключается в том, чтобы отварить его в большом количестве воды, как если бы вы готовили ветчину или солонину.

Свиная рулька в желе Эта нежная свинина, приготовленная с овощами и оставленная для застывания в ароматном желе. Подается с добавлением уксуса и ломтиком хлеба. Инсайдерский совет: Zillestube Deftiges Berliner Essen (Eisbein, Leber & Co) und die passenden Getränke gibt’s в Diesem Restaurant am Spreeufer 3.

Hämmche Рецепт Ингредиенты: 2 Hämmche (соленые) 3 большие луковицы 100 г полосатого бекона 500 г квашеной капусты 1 ягода можжевельника 1 лавровый лист 3 семена специй 3 горошины перца ½ ч.л. тмина Соль и перец Яблоко по желанию Инструкции: промыть Hämmchen.В большой кастрюле с подсоленной водой приготовьте два лука, лавровый лист, специи и перец горошком на медленном огне на медленном огне.

Айсбейн — это свинина немецкого происхождения, относящаяся к разделу голени, которая может быть свежей, но обычно маринованная и копченая. 1 свиная рулька / айсбейн на человека. Хитрость приготовления айсбейна заключается в том, чтобы отварить его в большом количестве воды, как если бы вы готовили ветчину или солонину.

Копченая свинина подается с квашеной капустой, отварным картофелем, жирным соусом и гарниром из горчицы a, i, k, 1, 3, 14 Berliner Eisbein 16,50 Соленая и слегка маринованная свиная рулька с квашеной капустой, отварным картофелем, гороховым пюре и горчичным гарниром k, 3, 14 Witwe Bolte’s Schlachteplatte 18,90 с соленой и слегка маринованной рулькой, копченой свининой и

Свиная рулька, приготовленная в красном соусе.Рецепт нежной, сочной свинины, приготовленной в красном цвете. Китайский Айсбейн! Хрустящие жареные свиные ножки Вкусный и легкий рецепт; ПРИГОТОВЛЕНИЕ 101: ЛУЧШИЕ СВИНЫЕ КРЮЧКИ ADOBO / ЛЮБИМЫЕ НА ВСЕ ВРЕМЯ / НЕОБХОДИМО ПОПРОБОВАТЬ / МАСАРАП…

Айсбейн, или свиная рулька — любимая классика, уникальная для Берлина. Мясо обычно варят или готовят на гриле и подают с квашеной капустой, горохом и картофелем. Увидеть одну из этих огромных костяшек на тарелке напоминает средневековые банкеты.

Колбаса из свинины, заправленная порошком карри и томатным соусом.Обычно его подают с картофелем фри. 3. Kartoffelpuffer. Kartoffelpuffer — это в основном картофельные оладьи. В Берлине он снова предлагается в качестве пикантных или сладких блюд, например, с яблочным или чесночным соусом. 4. Эйсбейн. Идеально обжаренные свиные ножки на гриле и подаются с квашеной капустой. 5.

Свиная рулька является основным продуктом традиционной немецкой кухни и имеет разные названия, такие как hachse, haxe, haxn, knöchla, hechse, hämmchen и bötel, в основном в зависимости от региона и немного другого процесса приготовления.Айсбейн — северный вариант блюда, которое обычно вяленое или маринованное, а затем отваривается.

Berliner eisbein Айсбейн берлинский деликатес — это вяленая свиная рулька или окорок, обычно подается с квашеной капустой и гороховым пюре. Вяленая свинина тушится в ароматном бульоне с ягодами можжевельника, луком, чесноком и важнейшим немецким пивом.

1) Бланширование свиных ножек перед приготовлением помогает удалить излишки примесей и жиров. 2) Если вместо скороварки используется плита, этап добавления загустителя можно исключить, поскольку свиные сухожилия обладают естественным впитывающим эффектом приправляющего соуса (收 汁).

Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепт. Банановый коктейль с арахисовым маслом. Быстрое восстановление после тренировки или быстрый заменитель пищи, богатой белками. Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт. Ham Hocks (Берлинер Айсбейн). Сытное рагу из свиных ножек, картофеля и капусты. Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт. Куриная афритада. Сытное рагу из курицы в томатном соусе с овощами.

Свиная рулька в желе Эта нежная свинина, приготовленная с овощами и оставленная для застывания в ароматном желе. Подается с добавлением уксуса и ломтиком хлеба.Инсайдерский совет: Zillestube Deftiges Berliner Essen (Eisbein, Leber & Co) und die passenden Getränke gibt’s в Diesem Restaurant am Spreeufer 3.

Жареная свиная рулька с квашеной капустой и соленым картофелем. 15,90 € Berliner Eisbein (около 800 граммов) с квашеной капустой, Erbsenpüree, Salzkartoffeln und Meerrettich. Самая известная свиная рулька (отварная рулька) с квашеной капустой, пюре из гороха, отварным картофелем и хреном. 14,90 €

В летние месяцы очаровательный Biergarten — это место, где можно отведать немецкие блюда: рулет, колбасу и Berliner Eisbein — соленую свиную рульку с квашеной капустой и пюре из гороха (пожалуйста, не стесняйтесь).В сырных тарелках представлен выбор немецких сырых молочных сыров от Blomeyer’s Käse, одного из лучших местных поставщиков творога.

Я попробовал касслербраттен и берлинер айсбейн. Касслербратен — это слабосоленая и копченая свиная отбивная, которую подают с квашеной капустой, отварным картофелем, нарезанным чесноком, салатом и соусом из паприки. Это было божественно. Berliner eisbein — это свиная рулька, сваренная на косточке, традиционное берлинское блюдо.

Процент рассола для свинины без категории

Рецепт свиных лапок и квашеной капусты.Узнайте, как приготовить отличные свиные лапки и квашеную капусту. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов свиных лапок и квашеной капусты с рейтингами, обзорами и советами по смешиванию. Приобретите один из наших рецептов свиных лапок и квашеной капусты и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. Хороший аппетит!

Покупайте свинину в Интернете в магазине Eat Great Meat, семейных мясников в 8-м поколении Мы работаем с фермером Йоршира, который придерживается высочайших стандартов защиты животных.

На юге Германии свиные окорока или рульки подают запеченными с хрустящей кожицей.В Берлине же скакательные суставы варят, а мясо подают на квашеной капусте. Тот же кусок мяса, но с двумя совершенно разными вкусами. В берлинском есть более сочное и нежное мясо, скрытое под жиром и кожурой, которые обычно не едят.

Начните с мясного ассорти из рилеттов, паштета из свиной печени, салями и желе из свиной головы в Шварцвальде. Немецкие рецепты. Вместо хрустящих свиных ножек: Berliner Eisbein, рецепт в северном немецком стиле, который вместо этого готовят и готовят для более сочного жевания.

Баварский деликатес с сырным соусом, состоящий из трех сыров (двойной бри, сливочный сыр и камамбер). Свежеприготовленный собственный сыр из местного сыра Adelaide Hills.

Удалите суставы пальцев из мультиварки. Выньте немного квашеной капусты и положите на одну сторону каждой тарелки, положите свиную рульку поверх капусты, затем положите ложку пюре на другую сторону тарелки. Служить.

Связанные

Как приготовить хрустящие свиные ножки

Хрустящие свиные ножки — это нарезанные свиные ножки, которые были приготовлены (или отварены) под давлением до очень мягкого состояния, а затем дважды обжарены во фритюре до хрустящей корочки.Я пришел к этой идее, когда в моем местном мясном магазине не было целых свиных окорочков (пата). В тот день мне очень хотелось хрустящей паты, поэтому я решил приготовить ее.

Жалко, что целую пату не всегда можно купить в супермаркетах или мясных магазинах в моем районе. Мне нужно было уехать далеко, чтобы получить необходимые мне припасы и ингредиенты. Хотя поблизости есть филиппинские магазины, в них обычно не продается свежее мясо.Мне нужно отправиться дальше на юг, чтобы получить все необходимые филиппинские припасы и ингредиенты.

Для тех из вас, кому интересно, что означает «путок-баток», это сленг, используемый для описания эффектов высокого кровяного давления. Поскольку свинина (особенно ее жирные части) может повышать кровяное давление, следует контролировать употребление таких блюд, как хрустящая пата. У меня есть это, чтобы напомнить всем, насколько хорошо это блюдо, нужно проявлять должную осторожность.

Эти хрустящие ломтики пата лучше всего благодаря соусу для макания.Представьте, что вы замачиваете хрустящую пата не менее 30 секунд в смеси из уксуса, соевого соуса, чесночного порошка, лука, перца чили и других специй. Нужно ли мне сказать больше? Вы знаете, о чем я говорю. Вкуснятина, не правда ли?

Это блюдо можно употреблять как основное блюдо с рисом. Из него также получается хороший пулутан. Сказав это, я думаю, что это может быть более удобный пулутан, потому что вы можете просто взять кусочек и побаловать себя, а не вручную разрезать целую хрустящую пата, чтобы получить кусок.

Попробуйте этот рецепт хрустящей свинины. Дайте мне знать, что вы думаете.

Putok Batok Хрустящие ломтики паты

Это рецепт хрустящих ломтиков паты «Путок Баток».

Ингредиенты

  • От 2 ½ до 3 фунтов. Пата из свинины, нарезанная ломтиками
  • 3 стакана растительного масла
  • 1 пучок лемонграсса, завязанный узлами
  • 1 столовая ложка цельного перца
  • 5 измельченных зубчиков чеснока
  • 1 столовая ложка соли
  • 6 стаканов воды для кипячения

    ингредиенты:

    • 1/2 маленького рубленого красного лука
    • 4 штуки нарезанный тайский перец чили
    • 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
    • ½ стакана белого уксуса
    • 2 столовые ложки соевого соуса
    • ¼ чайной ложки чесночного порошка

    Инструкции

    • Налейте воду в скороварку.Дать закипеть.

    • Добавьте ломтики пата, лемонграсс (dahon ng tanglad), чеснок и цельный перец горошком. Готовьте под давлением от 20 до 25 минут.

    • Удалите нежную пата из скороварки. Поместите в чистую тарелку.

    • Приправить солью. Осторожно натрите пату солью.

    • Нагрейте масло во фритюрнице или глубокой кастрюле. Обжарьте ломтики паты во фритюре в течение 6 минут.

    • Дайте пате остыть и жарьте во фритюре еще 3 минуты.

    • Снимите с фритюрницы. Дайте стечь лишнему маслу.

    • Разложите на сервировочной тарелке и затем приготовьте хрустящий соус для окунания пата.

    • Подавать. Делитесь и наслаждайтесь!

    Nutrition

    Порция: 4 г

    Посмотрите видео о том, как приготовить хрустящие ломтики паты

    Рецепт тушеного мяса из свинины на медленном огне

    Рагу из свинины на медленном огне или пата медленного приготовления — это то, что я с нетерпением жду в выходные, особенно в холодные дни.Это блюдо — просто свиная пата (или свиные ножки), приготовленные на медленном огне с картофелем, морковью, томатным соусом и специями. Это идеальный обед, который я люблю есть с рисом или крекерами.

    Я знаю, что тушеное мясо из свинины на медленном огне очень вкусное. Что действительно заставило меня полюбить это блюдо, так это его потрясающая текстура. Свинина буквально тает во рту. Хотя вкус и текстура превосходны, во мне все еще есть чувство вины, потому что я знаю, что это не самая здоровая еда, но я думал, что все будет хорошо, если я не буду есть это часто.В конце концов, сегодня я смог совершить дневную пробежку. Тогда я просто буду чаще бегать и заниматься спортом.

    Еще одно замечательное блюдо из свинины, приготовленное на медленном огне, которое заслуживает упоминания — это свиная отбивная, приготовленная на медленном огне с грибами шиитаке.

    Попробуйте это тушеное мясо из свинины на медленном огне. Наслаждаться!

    Рагу из свинины медленного приготовления

    Это рецепт паты, приготовленной на медленном огне.

    Общее время 8 часов 15 минут

    Ингредиенты

    • 3 фунта. пата из свинины, нарезанная ломтиками
    • 1 8 унций.банка томатного соуса
    • 2 больших картофеля, нарезанных кубиками
    • 1 большой зеленый перец, нарезанный ломтиками
    • 2 средних моркови. нарезанный ломтиками
    • 1 кусок говяжьего кубика
    • 1 стакан воды
    • 1 чайная ложка гранулированного белого сахара.
    • 1/4 чайной ложки черного молотого перца
    • 1 1/2 чайной ложки чесночного порошка
    • 1 измельченный средний желтый лук
    • 3 кусочка сушеного лаврового листа
    • соль по вкусу

    Инструкции

    • Смешайте все ингредиенты в мультиварке.Начните со свинины, томатного соуса, болгарского перца, помидоров, моркови и остальных ингредиентов.

    • Готовьте в мультиварке или мультиварке не менее 8 часов. Посолить по вкусу.

    • Снимите с мультиварки. Переложите в сервировочную миску.

    • Подавать с теплым белым рисом.

    • Делитесь и наслаждайтесь!

    Nutrition

    Порция: 6 г

    Рецепт ветчины медленного приготовления

    Поначалу это может показаться странным, но свиные ножки на самом деле очень вкусные! Вы, вероятно, сначала подумали бы о беконе или ребрышках на ужин, а не о ветчине.Но будьте уверены, это определенно может стать вкусным ужином. А благодаря нашему рецепту ветчины в медленном огне у вас получится именно это! Не надо ломать голову! В нашем рецепте уже есть полная информация о том, как приготовить эти свиные ножки самым вкусным способом.

    Скакательные суставы окорока — это суставная часть свиньи, которая прикрепляет ногу к ступне. Их также часто называют свиными ножками. Эти части свиньи не содержат много мяса, а вместо этого имеют жевательные, желеобразные ткани, такие как сухожилия и связки.Но они придают блюдам особый, насыщенный вкус, который делает их популярными в кулинарном мире. Лучше всего их готовить долго и медленно, тушить или тушить. При этом они выделяют соки, которые придают овощным супам особый аромат. Это связано с тем, что под воздействием жара при длительном приготовлении их жир и коллаген растворяются, и в результате появляется соленый дымный аромат.

    Самое лучшее в окорочках то, что они относительно недорогие. Вам нужно будет приготовить это блюдо на медленном огне, чтобы это заняло некоторое время, но вы всегда можете уйти и заняться другими делами, ожидая, пока оно будет приготовлено.После этого вы удивитесь, насколько нежным получится это блюдо из свинины. Он будет таять во рту, и его отчетливый аромат обязательно вызовет ваши вкусовые рецепторы! Если вам понравился этот рецепт, попробуйте наш рецепт брациоле из свиной кожи в томатном соусе, еще один наш нестандартный рецепт из свинины.

    Как приготовить ветчину в медленном огне

    Приготовленные на медленном огне до совершенства, даже кусочек нежной ветчины порадует вас и ваши вкусовые рецепторы! Приправленный ароматными ингредиентами, вы просто не можете дождаться, пока он закончит готовиться!

    Подготовка: 5 минут

    Повар: 10 часов

    Общий: 10 часов 5 минут

    Рекламное объявление Продолжить чтение ниже

    Состав

    • 2 фунт окорок
    • 6 чашки куриный бульон
    • 8 унция сельдерей, большие кости
    • 5½ унция лук, красные или желтые, большие кубики
    • 4 унция морковь, большие кости
    • 3 дольки чеснока, рубленый
    • 5 столовая ложка желтая горчица
    • 5 столовая ложка медовый
    • соль и черный молотый перец, пробовать
    • 3 унция сладкая картошка, предпочитаемая степень готовности, чтобы служить
    • 3 унция салат из капусты служить

    Инструкции

    1. Смешайте все ингредиенты в мультиварке.

    2. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном огне в течение 8–10 часов, пока не будет достигнута желаемая нежность. Чтобы узнать, достаточно ли оно нежное, проверьте, не начинает ли мясо отрываться от костей.

    3. После приготовления слить воду из окорока и дать ему немного остыть.

    4. Слейте жидкость и выбросьте остаток.Приправить жидкость по вкусу солью и молотым черным перцем.

    5. Как только окорок остынет, очистите его от жирной кожицы и очистите.Соответственно разделите мясо.

    6. Подавать с салатом из капусты и сладким картофелем или с жидкостью и хлебом.Наслаждаться!

    Примечания к рецепту

    При использовании мультиварки учтите, что температура нагрева влияет на время приготовления блюда. Если он на слабом огне, то на приготовление окорока уйдет больше 5 часов. Не торопитесь с медленным приготовлением, если вы хотите, чтобы оно было нежным, а мясо отваливалось от костей.Готовка на сильном огне может не сварить мясо полностью.

    Рекламное объявление Продолжить чтение ниже

    Что я могу использовать, если у меня нет окорока?

    Свиная рулька — хорошая часть свиньи, которую можно заменить ветчиной. Обе части свиньи имеют больше соединительной ткани, чем мясо, и обе готовятся путем медленной и длительной варки, чтобы раскрыть ее богатый вкус. Однако свиные рульки следует готовить примерно 4 ½ часа на сильном огне, а затем от 30 минут до 1 часа на слабом огне.

    Вы моете окорока?

    Большинство окороков уже подвергнуты копчению и вяленой при продаже в магазинах. Это, по сути, придает мясу соленый вкус. Но если вы хотите сделать его менее соленым или очистить, тщательно вымойте свиные ножки, а затем полностью промойте. Опустите их в кастрюлю, наполненную водой, а затем прокипятите на среднем огне в течение одной минуты. Наконец, промойте части свиньи под холодной проточной водой в течение минуты, и они будут готовы к использованию.

    Красная свиная рулька — Whats4Chow


    Свиная рулька, приготовленная в красном цвете

    Автор: What’s-4-Chow

    Тип рецепта: Свинина

    Кухня: Китайская

    Время приготовления:

    Время приготовления:

  • 12 18014 Общее время:

    Порций: 4

    Нежные, сочные свиные рульки с чудесным кисло-сладким соусом.

    Ингредиенты

    • 2 х 750 г Свиные рульки (НЕ маринованные)

    Для соуса master

    • 4 зеленых лука, в синяках
    • 4 см (1½ + дюйма) Имбирь, нарезанный кружочками
    • 2 столовые ложки 28 сычуаньского перца 100 мл легкого соевого соуса
    • 1 столовая ложка (15 мл) устричного соуса
    • 1 столовая ложка (15 мл) соуса Хойсин
    • 1 столовая ложка (15 мл) острого соуса чили
    • 1 литр куриного бульона хорошего качества
    • Вода для покрытия

    Для соуса

  • 1 чашка зарезервированного главного соуса
  • 2 чайные ложки кукурузного крахмала, растворенные в небольшом количестве воды
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 столовая ложка белого винного уксуса
  • 2 столовые ложки (30 мл) томатного соуса хорошего качества

Инструкции

Для суставов пальцев

  1. Осмотрите свиные суставы, найдите самую тонкую сторону и прорежьте кожу до кости
  2. Поместите суставы в кастрюлю вдоль w со всеми ингредиентами основного соуса
  3. Доведите кастрюлю до кипения и продолжайте варить в течение 60 минут
  4. Уменьшите огонь и тушите кастрюлю еще 60 минут
  5. Снимите с огня и переложите свинину на жаровню.
  6. Запекать свинину в предварительно разогретой духовке при 180c / 350f в течение 60 минут без крышки
  7. Вынуть из духовки и переложить суставы на разделочную доску
  8. Кость отделилась от мяса.Разрежьте оставшуюся соединительную ткань и удалите кости с суставов.
  9. Нарежьте мясо тонко и разложите по тарелкам

Для соуса

  1. Процедите главный соус и отмерьте 1 стакан процеженного соуса
  2. Добавьте это и все остальные ингредиенты соуса на сковороду на среднем огне
  3. Доведите это до кипения. Варить около 3 минут, пока соус не загустеет и не станет очень глянцевым.
  4. Выложите соус на свинину и подавайте

3.2,2265


Crispy Pork Knuckles — Ang Sarap

Crispy Pork Knuckles — это филиппинское блюдо из свиной ножки, нарезанной на более мелкие части, где оно дважды готовится сначала в приправленном бульоне, а затем обжаривается во фритюре до очень хрустящего состояния. Похож на Crispy Pata, но в более компактной, более удобной упаковке.

Готовили ли вы когда-нибудь хрустящую пату? Хрустящая свиная ножка, которую все любят? Разве это не очень сложно? Сначала вам понадобится очень большая емкость, чтобы приготовить всю ногу, также потребуется много времени, чтобы она стала нежной, наконец, вам нужно охладить ее, прежде чем готовить большой вок с большим количеством масла для жарки во фритюре, не говоря уже обо всем это брызги и уклонение от горячего масла.Теперь, когда оно приготовлено, вы подаете этот большой кусок мяса, нарезав его на порции, обычно оставляя обедающим, так что обычно сначала исчезает хрустящая кожица, так как это ценная часть этого блюда, а затем мясо становится остатками.

Теперь наш рецепт на сегодня поможет вам насладиться той же хрустящей патой без лишней суеты, познакомьтесь с хрустящими свиными ножками. По сути, это то же самое, но в упаковке, которая проще во всех аспектах, приготовлении, приготовлении, подаче и употреблении в пищу, и решает все эти проблемы, разрезая свиную ножку на небольшие части.Это также означает, что площадь поверхности становится больше, в результате чего получаются более хрустящие части, чем у его более крупного аналога.

Распечатать часы значок часов очень хрустящее состояние.Похож на Crispy Pata, но в более компактной, более удобной упаковке. 1 / 3 стакана морской соли
  • 1 цельный чеснок, разрезанный пополам
  • 2 белых луковицы, разрезанных пополам
  • 4 лавровых листа
  • Прочие


    1. В большой кастрюле смешайте все ингредиенты свиных окорочков, поставьте на плиту на сильном огне, затем доведите до кипения.Как только оно закипит, включите слабый огонь и дайте ему покипеть в течение 1 часа или пока мясо не будет готово, но не очень мягким.
    2. Достаньте из кастрюли, тщательно слейте воду, поместите в решетку и дайте постоять час, чтобы убедиться, что она высохла. Если у вас есть дегидратор, вы можете использовать его для лучших результатов, вы также можете высушить его на солнце в течение 2 часов.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *