Рулька свиная без кости запеченная в духовке в рукаве рецепт с фото: Свиная рулька в рукаве в духовке

Содержание

Свиная рулька в рукаве в духовке – 6 рецептов с пошаговыми фото

Мясо, запеченное в духовке в рукаве всегда получается нежным и ароматным. Не является исключением и свиная рулька. Такое мясное блюдо подойдет для праздничного стола, несмотря на то, что это одна из самых доступных частей свиной туши. По собранным нами 6 рецептам, Вы сможете приготовить отличную свиную рульку в духовке.

Содержание

Как вкусно запечь свиную рульку в рукаве в духовке?
Сочная свиная рулька с картошкой в рукаве
Как запечь свиную рульку с медом и горчицей в рукаве?
Сочная рулька в рукаве, маринованная в соевом соусе
Очень вкусный рулет из свиной рульки в рукаве
Сочная и нежная рулька в пиве, запеченная в рукаве

Сообщить об ошибке

Как вкусно запечь свиную рульку в рукаве в духовке?

Достаточно простой способ приготовить свиную рульку в духовке. Несмотря на то, что такие части мяса чаще используют в приготовлении холодца, в запеченном виде свиная рулька получается ничуть не хуже.

Мед смешайте с горчицей, соевым соусом и солью.
Рульку помойте, сделайте небольшие надрезы в разных местах и вложите в них очищенные зубчики чеснока.
Рульку поместите в подходящую по размеру форму и залейте медовым маринадом, уберите рульку в холодильник минимум на полчаса для маринования.
Затем вложите рульку в рукав для запекания, туда же влейте оставшийся маринад, закрепите его края. Запекайте мясо в духовке при 200 градусах в течение 2 часов.
Рульку нарежьте порционно и подавайте к столу с гарниром по своему вкусу.

Сообщить об ошибке

Сочная свиная рулька с картошкой в рукаве

Достаточно простое блюдо для любителей вкусно и сытно поесть. Аппетитное, с румяной корочкой мясо и пропитанный душистым маринадом картофель накормит до отвала семью и оставит довольными Ваших гостей.

Время готовки: 4 часа

Время приготовления: 60 мин

Порций – 3-4

Ингредиенты:

Рулька свиная – 1-1,1 кг.
Картофель – 0,8-0,9 кг.
Чеснок – 1 головка.

Для маринада:

Масло растительное – 5 ст.л.
Горчица дижонская – 1-1,5 ст. л.
Соль – 2 ч.л.
Паприка молотая – 1 ч.л.
Зелень рубленая – 1-2 ст. л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Свиную рульку помойте и замочите в холодной воде со столовой ложкой соли на 12-14 часов. Затем промойте мясо и просушите.

Шаг 2. В миске смешайте растительное масло, дижонскую горчицу, соль, паприку и измельченную зелень.

Шаг 3. Рульку смажьте полученным маринадом и оставьте на пару часов для маринования. Картофель очистите и также полейте маринадом. Чесночную головку разрежьте поперек.

Шаг 4. Рульку и картофель поместите в рукав для запекания. Чеснок уложите в середину рукава.

Шаг 5. Запекайте блюдо в духовке при 180-200 градусах один час. Затем разрежьте рукав и готовьте еще 15-25 минут. Рульку с картофелем подавайте на общем блюде.

Сообщить об ошибке

Как запечь свиную рульку с медом и горчицей в рукаве?

Свиная рулька с медом и горчицей в рукаве – сытно, вкусно и аппетитно. Запеченная рулька в духовке относится к блюдам чешской кухни, в ней преобладают рецепты жирных и питательных блюд. Достаточно большим куском мяса можно накормить большую компанию.

Время готовки: 180

Время приготовления: 50 мин

Порций – 6

Ингредиенты:

Рулька свиная – 1,2 кг.
Мед – 2 ст.л.
Горчица в зернах – 1,5 ст.л.
Соус соевый – 50 мл.
Соль – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Кожу на свиной рульке тщательно соскоблите ножом и помойте.

Шаг 2. Подготовьте маринад. Смешайте мед, соевый соус, горчицу и соль.

Шаг 3. В подходящую емкость выложите рульку, смажьте ее маринадом и оставьте на 30-40 минут в прохладном месте. За это время переворачивайте или обмазывайте рульку маринадом.

Шаг 4. Рульку вложите в рукав, зафиксируйте его концы.

Шаг 5. Поместите рукав на противень и запекайте рульку в духовке при 200 градусах в течение часа. После этого аккуратно разрежьте рукав и готовьте мясо еще 30 минут. Мясо немного остудите, и подавайте к столу.

Сообщить об ошибке

Сочная рулька в рукаве, маринованная в соевом соусе

Очень удачный рецепт запекания свиной рульки. Мясо получается идеально вкусным, нежным, с аппетитной бронзовой шкуркой. Подают ее чаще всего с картофелем и маринованными овощами.

Время готовки: 120

Время приготовления: 35 мин

Порций – 4

Ингредиенты:

Рулька свиная – 1,3 кг.
Чеснок – 1-2 головки.

Для маринада:

Горчица – 2-3 ст.л.
Соус соевый – 2-3 ст.л.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Орегано – по вкусу.
Куркума – по вкусу.
Розмарин – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Рульку помойте и просушите. Головки чеснока разберите на зубчики, очистите их. На рульке сделайте надрезы и вложите в них чеснок. Зубчики чеснока предварите обмокните в соль.

Шаг 2. Смешайте соевый соус и горчицу, добавьте соль и специи по вкусу.

Шаг 3. Кожу рульки можно надрезать или оставить цельной. Смажьте рульку маринадом и оставьте на время, лучше всего на ночь.

Шаг 4. После того, как рулька замариновалась, поместите ее в рукав для запекания. И готовьте при 200 градусах в духовке 1,5 часа.

Шаг 5. Чтобы получить румяную корочку на рульке, разрежьте рукав и запекайте в открытом виде 20-30 минут. Запеченную рульку подавайте в горячем виде.

Сообщить об ошибке

Очень вкусный рулет из свиной рульки в рукаве

Интересное блюдо, которое преобразит Ваш обеденный стол – рулет из свиной рульки в рукаве. Готовить его несложно и не хлопотно. Кроме того, рулет после остывания можно использовать в приготовлении бутербродов и других быстрых закусок.

Время готовки: 180

Время приготовления: 60 мин

Порций – 6

Ингредиенты:

Рулька свиная – 1,6 кг.

Филе куриное – 600 гр.
Морковка – 1 шт.
Чеснок – 3 зуб.
Перец черный молотый – 1 ч.л.
Куркума – 1 ч.л.
Масло подсолнечное – 30 мл.
Соль – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Рульку соскоблите ножом и помойте.

Шаг 2. Разрежьте рульку, удалите кость и разверните ее. Просыпьте мясо специями и солью.

Шаг 3. Куриное филе также смажьте специями и солью. Выложите филе на рульку.

Шаг 4. Очистите чеснок и морковку, нарежьте их дольками. Выложите овощи на мясо.

Шаг 5. Сверните рулет и свяжите его ниткой. Рулет поместите в рукав и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекайте 1,5 часа. Затем разрежьте рукав и готовьте еще 25-30 минут.

Шаг 6. Рулет извлеките из рукава и подавайте в горячем виде к столу.

Сообщить об ошибке

Сочная и нежная рулька в пиве, запеченная в рукаве

Рецептов приготовления вкусной свиной рульки очень много. У каждой хозяйки есть свой дежурный рецепт. Предлагаем запечь свиную рульку в пиве, мясо получается мягким и вкусным.

Время готовки: 20 часов

Время приготовления: 60 мин

Порций – 5-6

Ингредиенты:

Рулька – 1 шт.
Пиво – 0,5 л.
Горчица – 1 ст.л.
Лимон – 0,5 шт.
Перец черный молотый – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Соус соевый – 2 ст.л.
Чеснок – 1 головка.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовьте все продукты, чтобы они были под рукой. Для фиксирования рукава можно использовать специальные зажимы или обычную нить.

Шаг 2. Для начала вымочите рульку в холодной воде в течение 4-5 часов. 2-3 раза меняйте воду. Затем ножом очистите шкурку.

Шаг 3. 2-3 зубчика чеснока очистите и мелко нарежьте.

Шаг 4. Смешайте в миске измельченный чеснок и горчицу.

Шаг 5. Далее влейте в миску соевый соус, перемешайте.

Шаг 6. В маринад выдавите сок из половины лимона.

Шаг 7. В полученную массу добавьте соль по вкусу.

Шаг 8. Затем всыпьте молотый перец, перемешайте.

Шаг 9. В конце влейте пиво и тщательно перемешайте маринад.

Шаг 10. В глубокую емкость положите рульку и облейте ее маринадом, оставьте в прохладном месте на 10-12 минут, периодически рульку переворачивайте.

Шаг 11. Нашпигуйте рульку оставшимися зубчиками чеснока и вложите в рукав.

Шаг 12. В рукав влейте оставшийся маринад, хорошо закрепите его края.

Шаг 13. Чтобы из рукава выходил пар, сделайте несколько проколов. Запекайте рульку в духовке при 120-130 градусов 2-2,5 часа.

Шаг 14. Готовое мясо аккуратно извлеките из рукава, нарежьте на порции и подавайте к столу в горячем виде с гарниром по своему вкусу.

Сообщить об ошибке

Рулька, запеченная в духовке в рукаве, фольге.

Рецепты приготовления с картошкой, медом и горчицей, капустой, кабачками

Свиная рулька, запеченная в духовке в рукаве, обязательно придется по вкусу мужчинам, ведь именно они любят запеченное мясо с румяной, золотистой корочкой, полностью пропитанное сочным маринадом, легко отделяющееся от костей. А если вы под запеченную рульку подадите и бокальчик пенного пива, то вас будут просто носить на руках в этот вечер!

Готовится за 5-10 минут из подручных ингредиентов, но помните о том, что чем дольше рулька проведет в нем, тем вкуснее она получится. Для запекания выбирайте задние части свинины — в них больше мяса. Передние голени годятся на холодец — мяса в них мало, но много желирующих составляющих. Кстати, запеченную в рукаве свиную рульку вы можете гарнировать тушеной капустой, например с паприкой или томатной пастой — получается идеальный дуэт!

Приобретенную свиную рульку промоем в воде, соскоблим кожу на ней и еще раз промоем. Мне рулька досталась по знакомству, но уже без кожи.

Лучше всего кожу не срезать при приготовлении. Выложим рульку в противень или глубокую миску, зальем маринадом и как следует обмажем ее со всех сторон. Поместим на холод примерно на 30-40 минут. За это время еще несколько раз обмажем рульку маринадом. После чего поместим ее в рукав для запекания и отправим в разогретую до 200С духовку на 1,5 часа.

Спустя указанное время разрежем рукав для запекания и дадим рульке запечься еще 25-30 минут, чтобы она покрылась золотистой корочкой. Благодаря использованию рукава, сама рулька в середине пропарится и не будет сырой — ей останется лишь зарумяниться!

Готовую запеченную часть свинины извлечем из рукава и противня, выложим на широкое блюдо и слегка дадим остыть, чтобы мы могли нарезать такой сочный деликатес.

Подадим запеченную в духовке в рукаве свиную рульку к столу вместе со свежей зеленью, гарнирами, овощами.

Из всех частей свиной туши можно что-то вкусненькое приготовить: шашлычок восхитительный из ошейка, холодец из ножек, печеночные оладушки из печени и так далее. Но сегодня у нас к обеду свиная рулька, запеченная в духовке в рукаве, это очень вкусно и подойдет к любому праздничному столу.

Свиная рулька или голяшка — одна из наиболее дешевых частей свиной туши, но не менее вкусная, если правильно к делу подойти. По нашему простому рецепту вы приготовить вкусное мясо, куда полезнее, чем магазинная колбаса, сплошь из вредностей изготовленная. Я запекала сразу, можно сначала отварить потом в фольге с соусом запечь — посмотрите с предварительным отвариванием.

1 рулька свиная
Соль, перец красный, горчица, травки (у меня розмарин и базилик сушеный)
Маленькая головка чеснока
2 ложки масла
Фольга

Процесс приготовления рульки в духовке прост и не хлопотен. Изначально нужно купить на рынке красивую и мясистую свиную рульку. Ножичком ее поскоблить хорошо.

Затем замочить в холодной воде, можно добавить в нее ложку соды, чтобы потом лучше очистить шкуру.

Далее промываем рульку, еще раз скоблим и доводим уже до готового вида. На рульке делаем надрезы, чтобы маринад лучше впитался и готовим сам маринад.

Посмотрите еще,— очень вкусный пошаговый рецепт.

Для этого смешиваем все специи, добавляем масло, толченый чеснок, перемешиваем — маринад готов.

Совет: специи берите по своему усмотрению, я брала всех примерно по чайной ложечке.
Можно также готовить без надрезов, но тогда через толстую кожу вряд ли рулька промаринуется.

Также можно сделать надрезы и вставить в них дольки чеснока. Как вам нравится, по вашему усмотрению. Далее натираем маринадом хорошо голяшку, чтобы во все разрезы попал маринад.

Осталось подготовить противень, рукав. Теперь вместе с маринадом аккуратно перекладываем рульку в рукав, завязываем его, и укладываем на противень.

Я ставила на ночь в холод и утром прям с подносом сразу отправила в духовку. Если хочется быстрее – то хотя бы пару часов промариновать.

Готовилась рулька в рукаве у меня часа 2 при 150 градусах, еще полчаса запекалась без рукава. Я его просто разрезала и еще припекла для румяности.

Но у меня голяшка была небольшая, примерно 1 кг веса, если у вас больше — нужно температуру увеличить и срок запекания примерно до 2,5-3 часов.

И вот наша свиная рулька, запеченная в рукаве в духовке, дозрела, я ее еще оставила остыть, и нарезала, подав с черным хлебушком и маринованным огурчиком. Все домашние оценили – вкусно и просто, рекомендую для разнообразия своего меню.

Как запечь рульку в рукаве в духовке, видео

Посмотрите еще, — пошаговый рецепт с фото.
Советы:

свиную рульку можно сначала отварить, для ускорения процесса запекания и сочности продукта, но как по мне — просто запеченная, без варки, она вкуснее, но это на любителя.
Для маринада можно применить гранатовый сироп, апельсиновый сок, соевый соус, сок лимона — они хорошо маринуют мясо.
Из специй отлично подойдут также: куркума, розмарин, чабрец.
Что такое свиная рулька: собственно, это задняя нога свиной туши, часто окорока, имеющая в составе своем много витаминов и полезных минералов.

С картошкой

Многие считают, и с этим сложно спорить, что вкуснее всего получается рулька свиная, запеченная в духовке в рукаве рецепт с фото с картошкой. Так что, первым делом рассмотрим именно такой вариант приготовления.

Что требуется:

Полтора килограмма свиной рульки;
Килограмм картошки;
Три чеснока и одна луковица;
Три лавровых листика, сушеная зелень.

Прежде всего, все подготовленные специи, а к ним можно добавить, традиционно, соль и перец, нужно измельчить в ступке. Затем туда ввести чеснок и все еще раз перемешать. Этими специями натереть все части мяса, постараться, чтобы они также попали в глубокие части между мясом и костью.

Лучок, очистив, нарезать крупными кольцами. Выложить лук в рукав. Затем в руках уложить подготовленное мясо, еще раз присыпать все крупной солью. Отправить в духовку на полчаса и готовить при 250 градусах, рукав можно не завязывать. В это время очистить и помыть картошку, нарезать ее на четыре части. Спустя полчаса готовки, картофель положить в рукав к мясу. При температуре в 180 градусов все готовить еще сорок минут.

В пивном маринаде

Чтобы мясо получилось особенно мягким, для его приготовления рекомендуется сделать маринад. Так как рулька – это мясо довольно таки жесткое, жирное и «мужское», предлагаем для маринада использовать очень даже подходящий ингредиент – пиво.

Что требуется:

Одна рулька не менее 1,3 кг весом;
Головка чеснока;
500 мл темного пива;
Большая ложка меда, неострой горчицы;
Соль, смесь перцев.

Пиво нужно брать не горькое по вкусу, чтобы в итоге не испортить все блюдо. Если горчица острая, то ее количество для маринада рекомендуется сократить. Мясо промыть и вытереть насухо. Почистить чеснок и нарезать его крупными пластинами. Далее этот чеснок углубить в мясо, сделав специальные надрезы.

Теперь выбрать кастрюлю для маринада, куда можно будет положить мясо и мариновать целиком. В кастрюлю налить пиво и выложить туда на два часа мясо. Затем вынуть мясо, натереть смесью соли и перца. Отдельно соединить горчицу и мед, натереть этой смесью рульку со всех сторон и оставить еще на четверть часа. Теперь выложить мясо в рукав, его со всех сторон завязать, готовить в духовом шкафу около полутора часов.

Так готовится рулька свиная, запеченная в духовке в рукаве рецепт с фото в пиве. Если хочется, чтобы не только мясо было нежным и легко отделялось от кости, но также хочется получить хрустящую золотистую корочку, то за 20 минут до готовки мясо вынуть из рукава и просто положить на противень. Готовить при 220 градусах еще 20 минут. В духовом шкафу можно с грибами и курицей.

С капустой

Эта часть свинины крайне популярна как основное блюдо в Германии. Там его подают на стол с тушеной капустой в виде гарнира. Так что, предлагаем рассмотреть еще один рецепт, как готовится рулька с капустой и овощами.

Что нужно:

Одна рулька;
Квашеная капуста;
Несколько картошек;
Сельдерей, лук и морковь;
Соевый соус, соль, перец, лавровый лист;
Растительное масло, немного вина, светлое пиво.

Мясо промыть и почистить. Рулька заливается водой, туда добавить немного соевого соуса, луковицу, корень сельдерея и морковь (все овощи крупно порезать). Также туда же отправить специи и соль. Отправить мясо вариться на средний огонь, процесс займет где-то три часа (накройте кастрюлю крышкой, чтобы воды быстро не испарилась).

Далее нужно будет 300 граммов капусты, натертая на терке половинка морковки, отваренная рулька. Плюс к этому, пожарить лук, нарезанный кольцами, в растительном масле. К нему отправить капусту, все смешать и десять минут тушить. После этого влить вино, тушить еще несколько минут. Тушить до момента, пока капуста не будет мягкой, по мере необходимости можно подливать воды. Картошку предварительно отварить в подсоленной воде.

Остается смешать половинку стакана пива, соевый соус, добавить мед. Когда отваренная рулька подсохнет, нужно полить ее приготовленной глазурью равномерно по всей поверхности, оставить на десять минут. Теперь выложить в рукав капусту с овощами, картошку. Сверху положить свиные ножки и на 30 минут поставить в духовой шкаф. Очень вкусная

Свиные рульки моем, удаляем с них при помощи кухонного полотенца остатки воды. Подготавливаем все необходимые ингредиенты, посуду и рабочую поверхность.

Залог успеха — правильно выбранная свиная рулька. Нам понадобится хорошая мясистая рулька. Лучше всего выбирать рульку на мясном рынке. Выбрали подходящую? Приступаем к приготовлению! Натираем наши рульки солью (можно обычной, можно чесночной).

Чеснок очищаем. Делим на зубки. Каждый зубок режем на 3-4 части. Получаются длинные, тонкие чесночные полоски.

Натертые солью свиные рульки заполняем чесночными полосками. Для этого при помощи кухонного ножа делаем в рульке углубления и глубоко под кожу прячем чесночные дольки. Чеснока не жалеем, чем больше, тем ароматнее будет рулька!

В небольшой тарелочке смешиваем специи: черный молотый перец, красный молотый перец и прованские травы. Хорошо перемешиваем. Если вам не удалось найти приправу «прованские травы», можете использовать следующие специи для приготовления рульки: базилик, майоран, розмарин, шалфей, орегано, тимьян, мяту. Или же можно заменить прованские травы приправой для итальянской кухни — они очень похожи.

Тщательно натираем специями свиные рульки (со всех сторон).

Смазываем рульки майонезом. На каждую рульку идет 2 ст. л. майонеза.

Укладываем рульки в специальный пакет для запекания. Края пакета закрепляем при помощи нити. Оставляем рульки в таком виде примерно на один час, мясо должно немного замариноваться. Укладываем пакет для запекания в посуду с толстым дном. Это очень важно. Свиные рульки готовятся достаточно долго, если выбрать посуду с тонким дном, они могут сильно подгореть снизу и не прожариться сверху. Я обычно использую сковороду с толстым дном, ставлю ее на противень, и в таком виде отправляю рульки в духовку. Мясо не подгорает.

Этот простой рецепт для тех, кто любит блюда из запеченной свинины и не боится высокой жирности этого сорта мяса. Ведь нет ничего вкуснее и аппетитнее, чем приготовленная в рукаве и в духовке сочная – благодаря маринаду – свиная рулька. Можно использовать разные пряности для повышения и так бесподобного вкуса запеченной свиной голени.

Ингредиенты для приготовления запеченной свиной рульки:

Рулька свиная – 1 кг
Чеснок – одна головка
Мёд – 1,5 ст. ложки
Уксус яблочный или рисовый – 3 ст. ложки
Специи для шашлыка – 1–2 чайные ложки
Горчица – полторы ст. ложки
Перец горошком – 5 шт.
Лавровый лист
Соус соевый – 5 ст. ложки
Соль пищевая – пол ч. ложки
Масло оливковое – 2 ст. ложки

Как приготовить вкусную свиную рульку в рукаве в духовке, пошаговый рецепт:

1. Вначале тщательно промываем рульку под проточной водой, затем просушиваем полотенцем и снимаем с ее поверхности при помощи ножа лишнюю копать.

2. В кастрюлю наливаем чистую воду, помещаем нашу рульку, добавляем перец горошком и лавровый лист. Варим примерно час.

3. Головку чеснока чистим и разбираем на дольки.

4. Готовим маринад для свиной рульки.

В миску кладем горчицу, специи…

…и размешивая, вливаем постепенно оливковое масло.

Затем добавляем яблочный уксус, мед и соевый соус. Перемешиваем до получения однородной консистенции.

5. Рульку извлекаем из кастрюли с бульоном и делаем небольшие надрезы. В эти отверстия нашпиговываем дольки чеснока. Рульку необходимо нашпиговать равномерно со всех сторон.

6. Нашпигованную рульку заливаем приготовленным ранее маринадом и выдерживаем примерно полчаса.

7. Маринованную рульку кладем в рукав для запекания…

…аккуратно вливаем маринад…

…и завязываем края рукава при помощи зажимов.

8. Помещаем упакованную рульку в форму для запекания. В саму форму необходимо влить пару стаканов простой чистой воды. Запекаем рульку в рукаве в духовке при температуре примерно 200°C в течение часа. Затем убавляем жар до температуры 180°C и допекаем еще 40 минут. Чтобы наша рулька получилась румяной на вид, нужно достать ее из духовки, разрезать рукав, почерпнуть соус из него и смазать голень. Потом снова отправить рульку в духовку допекаться на 20 минут.

9. Готовую запеченную рульку выкладываем на тарелку и обливаем соусом из рукава.

Подаем к столу вместе с ароматной зеленью и овощами.

Приятного всем аппетита!

Свиная рулька в рукаве для запекания. Рулька, запеченная в духовке, в рукаве

Чеснок очищаем. Делим на зубки. Каждый зубок режем на 3-4 части. Получаются длинные, тонкие чесночные полоски.

Тщательно натираем специями свиные рульки (со всех сторон).

Смазываем рульки майонезом. На каждую рульку идет 2 ст. л. майонеза.

Приобретенную свиную рульку промоем в воде, соскоблим кожу на ней и еще раз промоем. Мне рулька досталась по знакомству, но уже без кожи. Лучше всего кожу не срезать при приготовлении. Выложим рульку в противень или глубокую миску, зальем маринадом и как следует обмажем ее со всех сторон. Поместим на холод примерно на 30-40 минут. За это время еще несколько раз обмажем рульку маринадом. После чего поместим ее в рукав для запекания и отправим в разогретую до 200С духовку на 1,5 часа.

Подадим запеченную в духовке в рукаве свиную рульку к столу вместе со свежей зеленью, гарнирами, овощами.

Выкладываем сочную и красивую свиную рульку на плоское блюдо и подаем к столу. Кушайте на здоровье и с аппетитом!

Рецепт свиной рульки, запеченной в рукаве с маринадом на пиве

Этот рецепт предлагает увеличить и так долгое время приготовления свиной рульки. Попробовав хоть один раз это невероятно вкусное, сочное и нежное мясо, Вы не пожалеете, что так долго готовили это блюдо. Главный секрет сочной рульки в том, что при запекании каждые 10 минут ее нужно поливать соком, который выделяется при готовке. Поверьте, вкуснее мяса Вы никогда не пробовали!

Ингредиенты:

Темное пиво – 550 мл.
Свиная рулька – 1150 г.
Помидоры – 2 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Чеснок – 1 шт. + 2 зубчика.
Болгарский перец – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Петрушка – 1 пучок.
Сельдерей – 1 стебель.
Гвоздика – 3 шт.
Лавровый лист – 3 шт.
Смесь перцев – 10 г.
Соль – по вкусу.
Мед – 30 г.

Способ приготовления:

В начале приготовления хорошо промываем свинину под холодной водой, а затем тщательно обсушиваем ее салфетками или бумажными полотенцами, чтобы убрать всю лишнюю влагу. Перекладываем подготовленный кусок в сотейник или большую кастрюлю.
Всыпаем в емкость с рулькой смесь перцев, гвоздику, лавровые листы, соль и добавляем половину от необходимого количества меда.
Промываем помидоры под проточной водой, вырезаем из плодов уплотненную серединку и нарезаем овощ кубиками.
Освобождаем репчатый лук от шелухи, после чего нарезаем его полукольцами.
Очищаем чеснок и его зубчики.
Промываем петрушку в воде и даем ей немного обсохнуть, а затем мелко нашинковываем зелень.
Чистим сельдерей и нарезаем его колечками.
Морковь очищаем, ополаскиваем в воде и нарезаем кружочками. Если овощ крупный, то полученную форму делим еще пополам.
Промываем сладкий перец под проточной водой, разрезаем на две части и удаляем плодоножку с семенами, а сами половинки нарезаем соломкой.
В кастрюлю к рульке перекладываем измельченные овощи: перец, сельдерей, чеснок, помидоры, лук, морковь. Высыпаем нашинкованную зелень.
Заливаем вышеперечисленные ингредиенты необходимым количеством темного пива и добавляем еще немного воды, чтобы жидкость полностью закрыла свиной кусок.
Ставим посуду на средний огонь и готовим свинину примерно 2 часа.
Когда пива уже почти не останется, поливаем рульку получившимся бульоном.
По истечении времени перекладываем мясо в заранее подготовленный пакет для запекания, где уже лежит порезанный чеснок. Плотно завязываем одну сторону рукава с помощью зажима.
В пиво, которое осталось, добавляем оставшийся мед и тщательно перемешиваем массу, которой потом поливаем окорок.
Плотно завязываем вторую сторону рукава для запекания и перекладываем его на противень или другую жароупорную форму.
Заранее разогреваем духовой шкаф до 220 С и отправляем туда свинину, которую готовим примерно 20 минут.
Когда выйдет время, уменьшаем температуру до 160 С и готовим рульку еще 40 минут при таком режиме.

Сочная и незабываемо вкусная рулька, запеченная в маринаде на пиве, готова удивлять Вас и Ваших гостей! Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Рулька, запеченная в духовке, в рукаве

Свиная рулька, запеченная в духовке, – отличный вариант для сытного обеда или ужина. На выходе получается такое красивое блюдо с золотистой корочкой, что его можно подать и на праздничный стол. Используемый в приготовлении рукав для запекания намного упрощает кулинарный процесс. Во-первых, в нем мясо всегда получается очень сочным и нежным, а хозяйка не тратит на это много усилий. Во-вторых, посуда и духовой шкаф всегда остаются чистыми!

Ингредиенты:

Свиная рулька – 1 шт.
Зубчики чеснока – 4 шт.
Растительное масло – 2 ст. л.
Сушеный розмарин – 1 ч. л.
Черный молотый перец – 1 ч. л.
Тмин – 1 ч. л.
Соль – 2 ч. л.

Способ приготовления:

Сразу смешиваем в глубокой миске все сухие ингредиенты: сушеный розмарин, тмин, соль и черный молотый перец.
Переходим в подготовке свиной рульки. Для начала хорошо промываем ее под проточой водой, а затем высушиваем с помощью кухонного или бумажного полотенца, чтобы убрать всю влагу. При необходимости, опаливаем окорок газовой горелкой, подчищаем ножом и снова промываем.
Когда кусок будет подготовлен, тщательно натираем его солью, растительным маслом и подготовленной сухой смесью из специй и пряностей.
Очищаем от шелухи зубчики чеснока и каждый разрезаем на четвертинки вдоль каждого кусочка.
С помощью острого ножа делаем небольшие и не очень глубокие надрезы по всей поверхности рульки, в которые затем засовываем измельченный чеснок.
Перекладываем свиной окорок в большую посуду, закрываем крышкой и даем ему пропитаться всеми специями в течение 30 минут.
Отрезаем необходимую длину рукава для запекания, а затем, когда выйдет время маринования, перекладываем в него рульку. Плотно завязываем концы кулинарной нитью и перекладываем пакет с мясом на противень или другую форму для запекания.
Заранее нагреваем духовой шкаф до 220 С и отправляем туда наше блюдо на 2 часа.
За 10-15 минут до конца приготовления осторожно отрезаем верх рукава и раздвигаем его края, чтобы свинина покрылась красивой корочкой.

Вкусная свиная рулька готова! Разрезаем ее на порционные кусочки и подаем к столу с любимым гарниром и соусами. Кушайте на здоровье и сытного Вам обеда!

Рецепт запеченной рульки с овощами

Очень удобный рецепт для тех, кто хочет быстро приготовить и мясное, и горячее блюдо за один раз. Приготовленное мясо получается таким вкусным, ароматным и сочным, что его стоит обязательно попробовать! Более того, если у Вас не много времени в запасе, то можно заранее не мариновать рульку, – все равно обед будет очень аппетитным и сытным. Рукав для запекания поможет мясу равномерно пропечься и сохранить все свои соки. А так как свинина запекается без всякого лишнего жира, блюдо получается не слишком калорийным.

Ингредиенты:

Свинина – 2 кг.
Репчатый лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 3 шт.
Зубчики чеснока – 4 шт.
Соевый соус – 0,5 ст.
Розмарин – по вкусу.
Смесь перцев – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Хорошо промываем свиную рульку под проточной водой, после чего тщательно просушиваем кусок с помощью кухонного полотенца или бумажных салфеток.
Очищаем зубчики чеснока от шелухи и нарезаем их на небольшие дольки.
С помощью тонкого и острого ножа делаем в свинине небольшие надрезы по всей поверхности, после чего наполняем каждый чесночной пластинкой.
Хорошо натираем рульку солью, перцовой смесью, соевым соусом и розмарином. Оставляем мясо мариноваться на несколько часов.
В это время чистим картофель, морковь и ополаскиваем их в воде, репчатый лук освобождаем от шелухи. Все подготовленные овощи нарезаем большими кружочками. Перекладываем все в большую глубокую миску и заправляем все солью и перцем, аккуратно перемешиваем.
Отрезаем нужную длину рукава для запекания и выкладываем в него овощи, на которых размещаем уже замариновавшуюся свиную рульку.
Заранее разогреваем духовой шкаф до 180 С. В это время плотно завязываем концы пакета для запекания специальными зажимами или кулинарной нитью. На поверхности делаем несколько проколов с помощью зубочистки, чтобы рукав не лопнул. Перекладываем рульку и овощи на противень и отправляем блюдо запекаться в горячую духовку на 2 часа.
По истечении времени протыкаем мясо ножом через сделанные зубочисткой дырочки. Если из него выделяется прозрачный сок – блюдо можно доставать.

Когда сочная рулька будет готова, нарезаем ее на кусочки и подаем вместе с овощами. По желанию, можно посыпать блюдо свежей измельченной зеленью и украсить укропом, петрушкой или луком. Кушайте на здоровье и с большим аппетитом!

Свиная рулька в рукаве в горчичном маринаде

Если Вы хотите удивить своих близких и гостей необычным и вкусным ужином, то нет ничего лучше свиной рульки, запеченной в рукаве. Аромат, который наполнит весь Ваш дом, не оставит равнодушным никого, в том числе и гурманов! Горчичный маринад, в котором готовится окорок, делает блюдо невероятно красивым, создавая золотистую корочку на его поверхности. А рукав для запекания – настоящий помощник любой хозяйки – сделает свиную рульку очень сочной и мягкой.

Ингредиенты:

Свиная рулька – 1 шт.
Горчица – 100 г.
Соевый соус – 40 мл.
Чеснок – 1 шт.
Куркума – по вкусу.
Черный перец – по вкусу.
Орегано – по вкусу.
Розмарин – по вкусу.
Тимьян – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Чтобы приступить к кулинарному процессу, нужно хорошо промыть свиную рульку под проточной водой, после чего вытереть ее полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
Очищаем чеснок от шелухи и разрезаем его зубчики на маленькие кусочки.
По всей поверхности подготовленной свиной рульки делаем небольшие и не сильно глубокие разрезы с помощью специального кухонного приспособления или обычного острого ножа. В каждый «кармашек» засовываем чесночные дольки.
Плотную кожу свинины разрезаем вдоль и поперек, чтобы получилась своеобразная сеточка. Так, мясо лучше и быстрее пропитается специями и соусом, что сделает его еще вкуснее.
Теперь начинаем готовить маринад. Для этого в глубокую посуду вливаем соевый соус, добавляем необходимое количество горчицы, соль и специи. Хорошо перемешиваем ингредиенты, пока не получим однородную массу.
С помощью силиконовой кисти тщательно обмазываем каждую сторону свиной рульки подготовленным маринадом.

Совет: разрезы и филе смазывайте более тщательно.

Отрезаем рукав для запекания, длина которого зависит от размера окорока. Перекладываем в него свинину, поливаем маринадом, который остался, и плотно завязываем концы с помощью специального зажима или кулинарной нити.

Совет: если позволяет время, оставьте рульку прямо в рукаве на пару часов, чтобы она лучше промариновалась.

Заранее разогреваем духовку до 180 С, а затем помещаем в нее противень, на который мы уложили пакет с мясом. Готовим приблизительно 2 часа (в зависимости от размера и массы куска).
По истечении время осторожно достаем рульку из рукава, после чего перекладываем и закручиваем ее в фольгу. Оставляем на четверть часа.

Готовую свиную рульку подаем в горячем виде вместе с тушеными, свежими или запеченными овощами. Вкусного и сытного Вам обеда!

С картошкой

Что требуется:

Полтора килограмма свиной рульки;
Килограмм картошки;
Три чеснока и одна луковица;
Три лавровых листика, сушеная зелень.

В пивном маринаде

Что требуется:

Одна рулька не менее 1,3 кг весом;
Головка чеснока;
500 мл темного пива;
Большая ложка меда, неострой горчицы;
Соль, смесь перцев.

С капустой

Что нужно:

Одна рулька;
Квашеная капуста;
Несколько картошек;
Сельдерей, лук и морковь;
Соевый соус, соль, перец, лавровый лист;
Растительное масло, немного вина, светлое пиво.

Ингредиенты для приготовления запеченной свиной рульки:

Как приготовить вкусную свиную рульку в рукаве в духовке, пошаговый рецепт:

3. Головку чеснока чистим и разбираем на дольки.

4. Готовим маринад для свиной рульки.

В миску кладем горчицу, специи…

…и размешивая, вливаем постепенно оливковое масло.

Затем добавляем яблочный уксус, мед и соевый соус. Перемешиваем до получения однородной консистенции.

6. Нашпигованную рульку заливаем приготовленным ранее маринадом и выдерживаем примерно полчаса.

7. Маринованную рульку кладем в рукав для запекания…

…аккуратно вливаем маринад…

…и завязываем края рукава при помощи зажимов.

9. Готовую запеченную рульку выкладываем на тарелку и обливаем соусом из рукава.

Подаем к столу вместе с ароматной зеленью и овощами.

Приятного всем аппетита!

Рулька свиная запеченная в рукаве. Свиная рулька, запеченная в духовке в рукаве Рецепт запекания рульки в рукаве

Этот простой рецепт для тех, кто любит блюда из запеченной свинины и не боится высокой жирности этого мяса. Ведь нет ничего вкуснее и аппетитнее сочной свиной рульки, приготовленной в рукаве и в духовке – благодаря маринаду. Вы можете использовать разные специи, чтобы усилить и без того ни с чем не сравнимый вкус жареной свиной рульки.

Ингредиенты для Рулька свиная жареная:

Рулька свиная — 1 кг
Чеснок — одна головка
Мед — 1,5 ст.л. ложки
Уксус яблочный или рисовый — 3 ст. ложки
Специи для шашлыка — 1-2 чайные ложки
Горчица — полторы ст. ложки
Перец горошком — 5 шт.
Лавровый лист
Соевый соус — 5 ст. ложки
Соль пищевая — пол чайной ложки
Масло оливковое — 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить свиную рульку в рукаве в духовке, пошаговый рецепт:

1. Сначала тщательно промойте рульку под проточной водой, затем обсушите полотенцем и удалите ножом излишки копания с ее поверхности.

2. Наливаем чистую воду в кастрюлю, кладем нашу рульку, добавляем перец горошком и лавровый лист. Варим около часа.

3. Очищаем головку чеснока и разбираем на зубчики.

4. Приготовление маринада для свиной рульки.

Положите горчицу, специи в миску…

. .. и помешивая, влить постепенно оливковое масло.

Затем добавьте яблочный уксус, мед и соевый соус. Перемешать до получения однородной консистенции.

5. Вынимаем рульку из кастрюли с бульоном и делаем небольшие надрезы. В эти отверстия вставьте зубчики чеснока. Рульку нужно набить равномерно со всех сторон.

6. Фаршированную рульку залить заранее приготовленным маринадом и дать постоять около получаса.

7. Замаринованную рульку укладываем в рукав для запекания…

… осторожно заливаем маринадом…

… и завязываем края рукава зажимами.

8. Поместите упакованную рульку в форму для запекания. В саму форму налейте пару стаканов простой чистой воды. Запекаем рульку в рукаве в духовке при температуре около 200°С в течение часа. Затем убавьте температуру до 180°C и выпекайте еще 40 минут. Чтобы наша рулька была на вид румяной, ее нужно достать из духовки, разрезать рукав, зачерпнуть из него соус и смазать голень. Затем отправьте рульку обратно в духовку запекаться на 20 минут.

9. Готовую запеченную рульку выложить на тарелку и полить соусом из рукава.

Подавать к столу вместе с ароматными травами и овощами.

Всем приятного аппетита!

Свиные рульки вымыть, кухонным полотенцем удалить с них остатки воды. Подготавливаем все необходимые ингредиенты, посуду и рабочую поверхность.

Ключ к успеху — правильная свиная рулька. Нам нужна хорошая мясистая рулька. Лучше всего выбирать рульку на мясном рынке. Вы выбрали правильный? Приступаем к приготовлению! Натираем нашу рульку солью (можно обыкновенной, можно чесночной).

Чистим чеснок. Делим на зубки. Каждый зубчик разрезаем на 3-4 части. Получаются длинные тонкие чесночные полоски.

Соленые свиные рульки с начинкой из полосок чеснока. Для этого с помощью кухонного ножа делаем углубления в рульке и прячем зубчики чеснока глубоко под кожурой. Чеснока не жалеем, чем больше, тем ароматнее будет рулька!

В небольшой миске смешайте специи: молотый черный перец, молотый красный перец и прованские травы. Хорошо смешать. Если вы не можете найти приправу «Прованские травы», для приготовления рульки можно использовать следующие специи: базилик, майоран, розмарин, шалфей, орегано, чабрец, мяту. А можно заменить прованские травы приправой для итальянской кухни — они очень похожи.

Тщательно натереть свиные рульки специями (со всех сторон).

Смажьте рулеты майонезом. На каждую рульку приходится по 2 ст. л. майонез.

Рульку кладем в специальный пакет для запекания. Закрепляем края пакета ниткой. Оставляем рульку в таком виде примерно на час, мясо должно немного промариноваться. Поместите пакет для запекания в форму с толстым дном. Это очень важно. Свиные рульки готовятся довольно долго, если выбрать посуду с тонким дном, то они могут плохо подгорать снизу и не прожариваться сверху. Я обычно использую кастрюлю с толстым дном, ставлю ее на противень и в таком виде отправляю рульку в духовку. Мясо не горит.

С картофелем

Многие думают, и с этим трудно поспорить, что самая вкусная свиная рулька, запеченная в духовке в рукаве, это рецепт с фото с картошкой. Итак, в первую очередь мы рассмотрим именно такой вариант приготовления.

Что нужно:

Полтора килограмма свиной рульки;
Килограмм картофеля;
Три чеснока и одна луковица;
Три лавровых листа, сушеные травы.

Прежде всего, все подготовленные специи, а к ним традиционно можно добавить соль и перец, необходимо растереть в ступке. Затем добавьте туда чеснок и снова перемешайте. Натрите этими специями все части мяса, постарайтесь, чтобы они попали также и в глубокие части между мясом и костью.

Лук, очищенный, нарезанный крупными кольцами. Вставьте бантик в рукав. Затем разложите подготовленное мясо в руках, еще раз посыпьте все крупной солью. Отправить в духовку на полчаса и готовить при 250 градусах, рукав можно не завязывать. В это время очистите и промойте картофель, разрежьте его на четыре части. Через полчаса варки выложите картофель в рукаве к мясу. При температуре 180 градусов варить все еще минут сорок.

V пивной маринад

Чтобы мясо было особенно мягким, для его приготовления рекомендуется делать маринад. Так как рулька – достаточно жесткое, жирное и «мужское» мясо, предлагаем использовать для маринада очень подходящий ингредиент – пиво.

Что необходимо:

Одна рулька весом не менее 1,3 кг;
головка чеснока;
500 мл темного пива;
Большая ложка меда, горчицы легкой;
Соль, смесь перцев.

Пиво нельзя брать горьким на вкус, чтобы не испортить в итоге все блюдо. Если горчица острая, то ее количество для маринада рекомендуется уменьшить. Промойте мясо и вытрите насухо. Очистите чеснок и нарежьте его крупными пластинами. Далее углубляем этот чеснок в мясо, делая специальные надрезы.

Теперь выбираем кастрюлю для маринада, куда можно положить мясо и замариновать целиком. Наливаем пиво в кастрюлю и кладем туда мясо на два часа. Затем выньте мясо, натрите смесью соли и перца. Отдельно соединить горчицу и мед, натереть этой смесью рульку со всех сторон и оставить еще на четверть часа. Теперь выложите мясо в рукав, завяжите его со всех сторон, готовьте в духовке около полутора часов.

Вот так готовится свиная рулька запеченная в духовке в рукаве рецепта с фото в пиве. Если вы хотите, чтобы мясо было не только нежным и легко отделялось от кости, но и хотели получить румяную румяную корочку, то за 20 минут до приготовления достаньте мясо из рукава и просто положите его на противень. Готовить при 220 градусах еще 20 минут. В духовке можно с грибами и курицей.

с капустой

Этот кусок свинины очень популярен в качестве основного блюда в Германии. Там его подают на стол с тушеной капустой в качестве гарнира. Итак, предлагаем рассмотреть еще один рецепт приготовления рульки с капустой и овощами.

Что вам нужно:

Один руль;
Квашеная капуста;
Несколько картофелин;
Сельдерей, лук и морковь;
Соевый соус, соль, перец, лавровый лист;
Растительное масло, немного вина, светлое пиво.

Вымойте и очистите мясо. Рульку заливаем водой, добавляем туда немного соевого соуса, лук, корень сельдерея и морковь (все овощи крупно нарезать). Туда же отправьте специи и соль. Отправить мясо вариться на средний огонь, процесс займет около трех часов (кастрюлю накрыть крышкой, чтобы вода быстро не испарялась).

Далее вам понадобится 300 грамм капусты, натертая половинка моркови, отварная рулька. Плюс обжариваем лук, нарезанный кольцами, на растительном масле. Отправить к нему капусту, все перемешать и тушить десять минут. После этого влить вино, потушить еще несколько минут. Варите, пока капуста не станет мягкой, добавляя воду по мере необходимости. Сначала отварите картофель в подсоленной воде.

Осталось смешать полстакана пива, соевый соус, добавить мед. Когда отваренная рулька подсохнет, нужно полить ее приготовленной глазурью равномерно по всей поверхности, оставить на десять минут. Теперь в рукав кладем капусту с овощами, картошку. Сверху выложить свиные ножки и поставить в духовку на 30 минут. Очень вкусно

Свиная рулька запеченная в духовке — классика европейской кухни, завоевавшая популярность благодаря отменным вкусовым качествам. Есть много способов разнообразить характеристики блюда, используя смеси маринадов разного состава или дополняя продукт соответствующими аккомпанементами.

Как приготовить свиную рульку в духовке?

Обжаривание рульки в духовке может осуществляться в фольге, рукаве, на шампуре, в открытом виде или на противне.

Каждому ветровому варианту термической обработке предшествует предварительное травление, а в некоторых случаях и уваривание продукта. Промытую рульку натирают сухой смесью приправ и специй или окунают в пряный рассол.
Вымоченную или отварную часть свиной ноги часто сопровождают при запекании. острые соусы, дополнить овощами: капустой, картофелем, луком, морковью.
Сколько времени запекать рульку в духовке будет зависеть в первую очередь от ее веса и размера. Немаловажным фактором в этом случае будет способ маринования или наличие предварительной варки продукта. В среднем блюдо готовится 2 часа при 180 градусах.

Как замариновать рульку для запекания в духовке?

Важно правильно подобрать маринад для свиной рульки в духовке, который позволит получить гармоничное во всех отношениях и отвечающее индивидуальным предпочтениям блюдо.

Рульку часто маринуют или отваривают в пиве, а затем дополняют чесноком, пряностями и пряностями.
Мясо получится в меру острым, если его пропитать смесью, полученной при смешивании меда, аджики и соевого соуса в равных пропорциях. Дополнительно в маринад подмешивают сок половинки лимона и апельсина, 3-4 зубчика измельченного чеснока, соль и перец.
Рулька в горчичном маринаде получится сочной и мягкой, если добавить 2 ст. ложки столько же меда, 6 зубчиков чеснока, чайная ложка хмели-сунели, перец и соль.
Простой, но эффектный маринад – майонез с кетчупом в равных пропорциях, в который для пикантности добавляются 5-6 зубчиков чеснока, перец и приправы на ваш выбор.

Рулька свиная запеченная в духовке в рукаве

Необыкновенный вкус приобретает рулька запеченная в духовке в рукаве на подушке из ломтиков айвы и имбиря. Чеснок в данном случае используется для начинки изделия. На коже по всему периметру необходимо сделать ромбовидные надрезы, что позволит избежать ее деформации в процессе термообработки.

Состав:

рулька — 1 шт.;
имбирь — 50 г;
айва – 3 шт.;
чеснок — 1 головка;
майоран, базилик, орегано, тимьян – по 2 щепотки;
кориандр молотый, мускатный орех- 2 щепотки;
черный и красный перец – по 0,5 ч. л.;
— 100 г;
соль.

Кулинария

Кожа рульки надрезана ромбами.
По всему периметру делаются глубокие надрезы, в которые вставляется чеснок и засыпается смесь специй и трав.
Смажьте свиную ножку майонезом, уложите в рукав, предварительно выложив слой имбиря и кусочков айвы.
Свиная рулька будет запекаться в духовке 3 часа при 180 градусах.

Рулька свиная запеченная в духовке в фольге

Мягкая и нежная без предварительного отваривания, получается рулька в фольге в духовке. Вместо медово-горчичного маринада можно использовать любой другой или дополнить его аджикой, соевым соусом, ткемали, любыми специями. Не помешает сделать ромбовидные или круговые надрезы на коже по периметру.

Состав:

рулька — 1 шт.;
чеснок — 1 головка;
, хмели-сунели — по 1 ст. ложка.

Варка

Подготовленную рульку фаршируют чесноком, натирают смесью меда, горчицы, соли и хмели-сунели, оставляют на сутки в пакете.
Переложите ножку на кусок фольги, плотно завяжите, поместите в форму или на противень.
Через 2,5 часа при 200 градусах свиная рулька, запеченная в фольге в духовке, будет готова.

Рулька в пиве, запеченная в духовке

Свиная рулька, запеченная в духовке, получается особенно мягкой и нежной внутри и румяной снаружи, если ее предварительно отварить до мягкости в темном пиве. Можно использовать напиток светлых сортов, горчица европейская не острая. Вкус готового блюда будет более нежным и мягким.

Состав:

рулька — 1 шт.;
мед и горчица — по 2 ст. ложки;
чеснок — 1 головка;
соль перец.

Варка

Рульку фаршируют чесноком, натирают смесью соли и молотого перца, заливают пивом, оставляя 50 мл, и варят 3 часа.
Оставшееся пиво смешивают с медом и горчицей, смесью натирают рульку, отправляют на противень или в форму, нагретую до 200 градусов в духовку.
Через 25-30 минут свинина в духовке будет готова.

Рулька с картофелем в духовке

Прекрасное самостоятельное блюдо для праздничной или повседневной подачи – приготовленная свиная рулька с картофелем в духовке. Мясо будет максимально мягким и сочным при запекании в рукаве или в глубокой форме, накрытой фольгой. Нарезанный картофель можно дополнить кружочками моркови, ломтиками лука.

Состав:

рулька — 1 шт.;
картофель – 1,5 кг;
паприка — 4 ст. ложки;
чеснок — 1 головка;
соус соевый — 100 мл;
— 40 мл;
соль перец.

Кулинария

Смешайте соевый соус, измельченный чеснок и 3 столовые ложки паприки, натрите ею рульку и оставьте в пакете на сутки.
Картофель очищают, нарезают ломтиками, солят, перчат, сдабривают маслом и паприкой и укладывают в рукав вместе с рулькой.
Через 2,5 часа приготовления при 180 градусах свиная рулька, запеченная с картофелем в духовке, будет готова.

Рулька с квашеной капустой в духовке

Запеченная свинина в духовке по достоинству оценят гурманы и любители сытных кулинарных изысков с оригинальным вкусом. Предварительное отваривание обеспечит мясу мягкость и нежность, а капустная подушка придаст легкую пряную кислинку и неповторимый аромат.

Состав:

рулька — 1 шт.;
лук репчатый – 2 шт.;
капуста квашеная – 0,5 кг;
гвоздика — 5 шт.;
чеснок — 1 головка;
соевый соус — 50 мл;
— 0,5 ст. ложки;
— 40 мл;
соль, перец, лавр.

Варка

Рульку фаршируют чесноком и солью, кладут в кастрюлю с луком, перцем горошком и лавром, заливают водой, варят до мягкости.
Обжарить лук в масле.
Добавить капусту, ковш бульона, тушить 30 минут, переложить в форму.
Смешать соевый соус, горчицу и перец, смесью смазать сушеную рульку, выложить на подушку из капусты в форме, запекать 20 минут при 200 градусах.

Рулька свиная в духовке

Рулька без костей, запеченная в духовке, станет прекрасным дополнением к мясным нарезкам для праздничного меню или сытного перекуса, который можно подать как закуску к ломтику хлеба. Начинкой может быть просто ассорти из чеснока и специй или начинка с добавлением сыра, сухофруктов на пару.

Состав:

рулька — 1 шт.;
чеснок — 1 головка;
паприка, сухие травы — 0,5 ст. ложки;
— 20 г;
соль перец.

Варка

С помощью острого ножа рульку отделяют от кости, натирают горчицей, солью, перцем, смесью паприки и трав.
Рулька свернута, обвязана шпагатом.
Мясо запекают в фольге или в рукаве 1,5 часа при 180 градусах и еще 20 минут без фольги и рукава, разрезая и подворачивая края.
Охладите рулет перед подачей на стол.

Рулька в соевом соусе запеченная в духовке

В духовке можно выполнить с соевым маринадом. Запекать маринованное мясо предпочтительнее в форме с крышкой, фольгой или в рукаве, сделав сверху несколько проколов. Очищенный чеснок можно использовать весь для начинки рульки или добавить половину в маринадную смесь.

Состав:

рулька — 1 шт.;
чеснок — 1 головка;
соевый соус и оливковое масло — по 70 мл;
соль, перец, розмарин.

Варка

Рульку замачивают на час в солевом растворе, после чего фаршируют чесноком и натирают маринадом из соевого соуса, масла, перца и розмарина.
Мясо оставляют мариноваться на ночь или на сутки, после чего отправляют готовиться при 200 градусах.
Через 2 часа свиная рулька, запеченная в духовке, будет готова.

Рулька с медом и горчицей в духовке

Рецепт свиной рульки в духовке приобретает особый вкус, если к соевому соусу для маринада добавить мед и горчицу. В этом случае мясо предварительно отваривают в бульоне с добавлением кореньев, специй и головки очищенной луковицы. Чесноком начиняют уже приготовленную мягкую рульку.

Состав:

рулька — 1 шт.;
чеснок — 1 головка;
соевый соус, мед и горчица — по 1 ст. ложка
лук репчатый, морковь, корень петрушки — по 1 шт.;
соль, перец, лавр.

Варка

Рульку отварить в воде с добавлением кореньев, лука, лавра и перца 2,5 часа.
Слегка остывшее мясо фаршируют чесноком, смазывают смесью соевого соуса, меда и горчицы, перекладывают в форму на кусок фольги.
Завернуть фольгу и поставить блюдо в духовку на 1 час при 200 градусах, отвернув края фольги за 15 минут до окончания приготовления.

Рулька в тесте, запеченная в духовке

Рулька свиная, запеченная в духовке в тесте, получается такой же сочной и мягкой, как и при приготовлении в фольге или рукаве, но в этом случае она еще и сопровождается румяной корочкой снаружи , пропитанный бульоном внутри «хлеба». Для мучного «мешка» подойдет любое другое пельменное, пресное, в идеале не дрожжевое тесто.

Состав:

рулька — 1 шт.;
чеснок — 1 головка;
– 600 г;
вода — 1 стакан;
соль, перец горошком.

Кулинария

Растереть в ступке с ложкой соли и перца, добавить измельченный чеснок, натереть этой смесью рульку, оставить на ночь.
Из воды, чайной ложки соли и муки замешивают крутое тесто, оставляют на 1 час.
Комок раскатывают до толщины 1 см, рульку оборачивают тестом, сверху запаивают, перекладывают в форму.
Блюдо выпекается 30 минут при 180 градусах и еще 2,5 часа при 150 градусах.

Рулька на вертеле в духовке

Рецепт рульки, запеченной в духовке, можно выполнить на вертеле. При этом на нижнюю полку прибора следует поставить лоток с водой для сбора растопленного, стекающего жира. Предварительной отваривания мяса в этом случае не требуется; при выпечке подобным образом снаружи образуется корочка, запечатывающая и сохраняющая сок внутри.

Состав:

рулька — 1 шт.;
чеснок — 1 головка;
соль, смесь молотых перцев.

Кулинария

Рульку натирают смесью соли и перца, фаршируют чесноком и дают пропитаться несколько часов.
Нанизать мясо на шампур и запекать в режиме «Гриль» 1,5 часа.

Свиная рулька, запеченная по-баварски в духовке

Сводится к отвариванию мяса в воде или светлом пиве и последующему запеканию с маринадом. При кипячении в воде в кастрюлю добавляют лук, коренья, перец горошком, листья лавра, а пиво употребляют в чистом виде. Количество меда варьируется и может варьироваться в зависимости от вкуса.

Рулька свиная запеченная в духовке

С картофелем

Что нужно:

Полтора килограмма свиной рульки;
Килограмм картофеля;
Три чеснока и одна луковица;
Три лавровых листа, сушеные травы.

В пивном маринаде

Что необходимо:

Одна рулька весом не менее 1,3 кг;
головка чеснока;
500 мл темного пива;
Большая ложка меда, горчицы легкой;
Соль, смесь перцев.

Вот так готовится свиная рулька запеченная в духовке в рукаве рецепта с фото в пиве. Если вы хотите, чтобы мясо было не только нежным и легко отделялось от кости, но и получило румяную румяную корочку, то за 20 минут до приготовления достаньте мясо из рукава и просто положите его на противень. Готовить при 220 градусах еще 20 минут. В духовке можно с грибами и курицей.

с капустой

Что вам нужно:

Один руль;
Квашеная капуста;
Несколько картофелин;
Сельдерей, лук и морковь;
Соевый соус, соль, перец, лавровый лист;
Растительное масло, немного вина, светлое пиво.

Вымойте и очистите мясо. Рульку залить водой, добавить немного соевого соуса, лук, корень сельдерея и морковь (все овощи крупно нарезать). Туда же отправьте специи и соль. Отправить мясо вариться на средний огонь, процесс займет около трех часов (кастрюлю накрыть крышкой, чтобы вода быстро не испарялась).

Рулька (свиная рулька) относится к той части туши, в которой много кожи и всевозможных прожилок, но в ней мало мяса. При этом мясо рульки жесткое, состоящее из грубых мышц и соединительной ткани, требующее длительной термической обработки. А вот голени по-прежнему пользуются спросом, хозяйки варят из них холодец.

Холодец из свиной рульки – это классика. Но что делать, если холодец уже надоел, а рулька (разумеется, вареная) так и просится на стол? Затем запеките его в духовке, используя рукав для запекания.

Если вы хотите, чтобы свиная рулька, запеченная в духовке в рукаве, по вкусу напоминала шашлык, замаринуйте ее в смеси уксуса и специй. Но можно использовать замечательный маринад, который подходит практически к любому мясу. Готовится на основе меда и соевого соуса, с добавлением перца и различных специй по вкусу.

Рулька, запеченная по этому рецепту, имеет в рукаве очень вкусное, ароматное мясо. Кожица нежная и очень вкусная.

Рульку подают в горячем и холодном виде, сняв с кости всю мякоть и нарезав ломтиками.

Рецепт свиной рульки, запеченной в рукаве (в духовке)

Блюдо: Основное блюдо

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 2 часа 30 минут

Общее время: 3 часа

Ингредиенты

700 г свиной рульки
1 ст. л. мед
3 зубчика чеснока
1 чайная ложка кориандра
1 ч.л. паприки
50 мл соевого соуса
Красный перец
соль

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить рульку в рукаве в духовке

Для запекания используйте рульку передней ноги: мясо в ней не такое жилистое. Кожа на рульке должна быть чистой, без щетинок. Тщательно вымойте рульку, вытрите насухо салфетками.

Приготовить маринад. Для этого в чашку положите мед, кориандр, паприку, красный перец. Полить все соевым соусом.

Хорошо перемешать. Если смесь слишком густая, добавьте еще немного соевого соуса.

Сделать в рульке глубокие проколы, вложить в них дольки чеснока.

Смажьте маринадом.

Положить в миску, накрыть пищевой пленкой, поставить в холодильник на сутки. Переворачивайте рульку каждые 2-3 часа, чтобы она промариновалась равномерно.

На следующий день поместите рульку в рукав для запекания, слегка посолите. Туда же влить остатки маринада. Плотно завяжите рукав с обеих сторон. Помните, что шов рукава должен быть вверху. Поместите рульку на противень.

Выпекать при 160° 2,5 часа.

В конце приготовления рукав не нужно разрезать (как это часто делают с другим мясом, чтобы на нем образовалась румяная корочка). В противном случае рулька пересохнет, а кожа на ней станет жесткой.
Достаньте противень из духовки.

Разрезать рукав.

Переложите запеченную рульку на блюдо. На дне рукава будет скапливаться много жидкости. Пока рулька горячая, слегка полейте ее этим соусом.

Острым ножом срежьте мякоть с рульки, а затем нарежьте ее ломтиками.

Приятного аппетита!

Свиная рулька, запеченная в духовке, – классика европейской кухни, завоевавшая популярность благодаря отменным вкусовым качествам. Есть много способов разнообразить характеристики блюда, используя смеси маринадов разного состава или дополняя продукт соответствующими аккомпанементами.

Как приготовить свиную рульку в духовке?

Каждому варианту термической обработки предшествует предварительное травление, а в некоторых случаях и уваривание продукта. Промытую рульку натирают сухой смесью приправ и специй или окунают в пряный рассол.
Вымоченную или отварную часть свиной ножки часто сопровождают при запекании острыми соусами, дополняют овощами: капустой, картофелем, луком, морковью.
Сколько времени запекать рульку в духовке будет зависеть в первую очередь от ее веса и размера. Немаловажным фактором в этом случае будет способ маринования или наличие предварительной варки продукта. В среднем блюдо готовится 2 часа при 180 градусах.

Как замариновать рульку для запекания в духовке?

Рульку часто маринуют или отваривают в пиве, а затем дополняют чесноком, пряностями и пряностями.
Мясо получится в меру острым, если его пропитать смесью, полученной при смешивании меда, аджики и соевого соуса в равных пропорциях. Дополнительно в маринад подмешивают сок половинки лимона и апельсина, 3-4 зубчика измельченного чеснока, соль и перец.
Рулька в горчичном маринаде получится сочной и мягкой, если добавить 2 ст. ложки столько же меда, 6 зубчиков чеснока, чайная ложка хмели-сунели, перец и соль.
Простой, но эффектный маринад – майонез с кетчупом в равных пропорциях, в который для пикантности добавляются 5-6 зубчиков чеснока, перец и приправы на ваш выбор.

Рулька запеченная в духовке в рукаве

Рулька запеченная в духовке в рукаве на подушке из ломтиков айвы и имбиря приобретает необыкновенный вкус. Чеснок в данном случае используется для начинки изделия. На коже по всему периметру необходимо сделать ромбовидные надрезы, что позволит избежать ее деформации в процессе термообработки.

Состав:

рулька — 1 шт.;
имбирь — 50 г;
айва – 3 шт.;
чеснок — 1 головка;
майоран, базилик, орегано, тимьян – по 2 щепотки;
кориандр молотый, мускатный орех – по 2 щепотки;
черный и красный перец – по 0,5 ч.л.;
— 100 г;
соль.

Кулинария

Кожа рульки надрезана ромбами.
По всему периметру делаются глубокие надрезы, в которые вставляется чеснок и насыпается смесь специй и трав.
Смажьте свиную ножку майонезом, уложите в рукав, предварительно выложив слой имбиря и кусочков айвы.
Свиная рулька будет запекаться в духовке 3 часа при 180 градусах.

Рулька свиная запеченная в духовке в фольге

Состав:

рулька — 1 шт.;
чеснок — 1 головка;
, хмели-сунели — по 1 ст. ложка.

Варка

Подготовленную рульку фаршируют чесноком, натирают смесью меда, горчицы, соли и хмели-сунели, оставляют на сутки в пакете.
Переложите ножку на кусок фольги, плотно завяжите, поместите в форму или на противень.
Через 2,5 часа при 200 градусах свиная рулька, запеченная в фольге в духовке, будет готова.

Рулька в пиве, запеченная в духовке

Состав:

рулька — 1 шт.;
мед и горчица — по 2 ст. ложки;
чеснок — 1 головка;
пиво темное — 1 л;
соль перец.

Варка

Рульку фаршируют чесноком, натирают смесью соли и молотого перца, заливают пивом, оставляя 50 мл, и варят 3 часа.
Оставшееся пиво смешивают с медом и горчицей, смесью натирают рульку, отправляют на противень или в форму, нагретую до 200 градусов в духовку.
Через 25-30 минут свинина в духовке будет готова.

Рулька с картофелем в духовке

Состав:

рулька — 1 шт.;
картофель – 1,5 кг;
паприка — 4 ст. ложки;
чеснок — 1 головка;
соус соевый — 100 мл;
— 40 мл;
соль перец.

Кулинария

Смешайте соевый соус, измельченный чеснок и 3 столовые ложки паприки, натрите ею рульку и оставьте в пакете на сутки.
Картофель очищают, нарезают ломтиками, солят, перчат, сдабривают маслом и паприкой и укладывают в рукав вместе с рулькой.
Через 2,5 часа приготовления при 180 градусах свиная рулька, запеченная с картофелем в духовке, будет готова.

Рулька с квашеной капустой в духовке

Запеченная свинина в духовке понравится гурманам и любителям сытных кулинарных блюд с оригинальным вкусом. Предварительное отваривание обеспечит мясу мягкость и нежность, а капустная подушка придаст легкую пряную кислинку и неповторимый аромат.

Состав:

рулька — 1 шт.;
лук репчатый – 2 шт.;
капуста квашеная – 0,5 кг;
гвоздика — 5 шт.;
чеснок — 1 головка;
соевый соус — 50 мл;
— 0,5 ст. ложки;
— 40 мл;
соль, перец, лавр.

Варка

Рульку фаршируют чесноком и солью, кладут в кастрюлю с луком, перцем горошком и лавром, заливают водой, варят до мягкости.
Обжарить лук в масле.
Добавить капусту, ковш бульона, тушить 30 минут, переложить в форму.
Смешать соевый соус, горчицу и перец, смесью смазать подсушенную рульку, выложить на подушку из капусты в форме, запекать 20 минут при 200 градусах.

Рулька из свиной рульки в духовке

Рулька без костей, запеченная в духовке, – прекрасное дополнение к мясным нарезкам для праздничного меню или сытная закуска, которую можно подать как закуску к ломтику хлеба. Начинкой может быть просто ассорти из чеснока и специй или начинка с добавлением сыра, сухофруктов на пару.

Состав:

рулька — 1 шт.;
чеснок — 1 головка;
паприка, сухие травы — 0,5 ст. ложки;
— 20 г;
соль перец.

Варка

С помощью острого ножа рульку отделяют от кости, натирают горчицей, солью, перцем, смесью паприки и трав.
Рулька свернута, обвязана шпагатом.
Мясо запекают в фольге или в рукаве 1,5 часа при 180 градусах и еще 20 минут без фольги и рукава, разрезая и подворачивая края.
Охладите рулет перед подачей на стол.

Рулька в соевом соусе запеченная в духовке

Состав:

рулька — 1 шт.;
чеснок — 1 головка;
соевый соус и оливковое масло — по 70 мл;
соль, перец, розмарин.

Варка

Рульку замачивают на час в солевом растворе, после чего фаршируют чесноком и натирают маринадом из соевого соуса, масла, перца и розмарина.
Мясо оставляют мариноваться на ночь или на сутки, после чего отправляют готовиться при 200 градусах.
Через 2 часа свиная рулька, запеченная в духовке, будет готова.

Рулька с медом и горчицей в духовке

Рецепт свиной рульки в духовке приобретает особый вкус, если соевый соус для маринада дополнить медом и горчицей. В этом случае мясо предварительно отваривают в бульоне с добавлением кореньев, специй и головки очищенной луковицы. Чесноком начиняют уже приготовленную мягкую рульку.

Состав:

рулька — 1 шт.;
чеснок — 1 головка;
соевый соус, мед и горчица — по 1 ст. ложка
лук репчатый, морковь, корень петрушки — по 1 шт.;
соль, перец, лавр.

Варка

Рульку отварить в воде с добавлением кореньев, лука, лавра и перца 2,5 часа.
Слегка остывшее мясо фаршируют чесноком, смазывают смесью соевого соуса, меда и горчицы, перекладывают в форму на кусок фольги.
Завернуть фольгу и поставить блюдо в духовку на 1 час при 200 градусах, отвернув края фольги за 15 минут до окончания приготовления.

Рулька в тесте, запеченная в духовке

Рулька свиная, запеченная в духовке в тесте, получается такой же сочной и мягкой, как и при приготовлении в фольге или рукаве, но в этом случае она еще и сопровождается «хлебным пропитанные бульоном внутри, румяные снаружи. Для мучного «мешка» подойдет любое другое пельменное, пресное, в идеале не дрожжевое тесто.

Состав:

рулька — 1 шт.;
чеснок — 1 головка;
– 600 г;
вода — 1 стакан;
соль, перец горошком.

Кулинария

Растереть в ступке с ложкой соли и перца, добавить измельченный чеснок, натереть этой смесью рульку, оставить на ночь.
Из воды, чайной ложки соли и муки замешивают крутое тесто, оставляют на 1 час.
Комок раскатывают до толщины 1 см, рульку оборачивают тестом, сверху запаивают, перекладывают в форму.
Блюдо выпекается 30 минут при 180 градусах и еще 2,5 часа при 150 градусах.

Рулька на вертеле в духовке

Состав:

рулька — 1 шт.;
чеснок – 1 головка;
соль, смесь молотых перцев.

Кулинария

Рульку натирают смесью соли и перца, фаршируют чесноком и дают пропитаться несколько часов.
Нанизать мясо на шампур и запекать в режиме «Гриль» 1,5 часа.

Свиная рулька, запеченная по-баварски в духовке

Сводится к отвариванию мяса в воде или светлом пиве и последующему запеканию в маринаде. При кипячении в воде в кастрюлю добавляют лук, коренья, перец горошком, листья лавра, а пиво употребляют в чистом виде. Количество меда варьируется и может варьироваться в зависимости от вкуса.

Этот простой рецепт для тех, кто любит запеченные блюда из свинины и не боится высокой жирности этого мяса. Ведь нет ничего вкуснее и аппетитнее сочной свиной рульки, приготовленной в рукаве и в духовке – благодаря маринаду. Вы можете использовать разные специи, чтобы усилить и без того ни с чем не сравнимый вкус жареной свиной рульки.

Ингредиенты для жареной свиной рульки:

Свиная рулька — 1 кг
Чеснок — одна головка
Мед — 1,5 ст.л. ложки
Яблочный или рисовый уксус — 3 ст. ложки
Специи для шашлыка — 1-2 чайные ложки
Горчица — полторы ст. ложки
Перец горошком — 5 шт.
Лавровый лист
Соевый соус — 5 ст. ложки
Соль пищевая — пол чайной ложки
Масло оливковое — 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить свиную рульку в рукаве в духовке, пошаговый рецепт:

1. Сначала тщательно промойте рульку под проточной водой, затем обсушите полотенцем и удалите излишки копки с его поверхность ножом.

2. В кастрюлю наливаем чистую воду, кладем нашу рульку, добавляем перец горошком и лавровый лист. Варим около часа.

3. Очищаем головку чеснока и разбираем на зубчики.

4. Приготовление маринада для свиной рульки.

В миску положить горчицу, специи…

… и, помешивая, постепенно влить оливковое масло.

Затем добавьте яблочный уксус, мед и соевый соус. Перемешать до получения однородной консистенции.

6. Фаршированную рульку залить заранее приготовленным маринадом и дать постоять около получаса.

7. Замаринованную рульку укладываем в рукав для запекания…

… осторожно заливаем маринадом…

… и завязываем края рукава зажимами.

9. Готовую запеченную рульку выложить на тарелку и полить соусом из рукава.

Подавать к столу вместе с ароматными травами и овощами.

Всем приятного аппетита!

Из всех частей свиной туши можно приготовить что-нибудь вкусненькое: вкусный шашлык из шеи, холодец из ножек, печеночные оладьи из печени и так далее. Но сегодня у нас на ужин свиная рулька, запеченная в духовке в рукаве, она очень вкусная и подойдет к любому праздничному столу.

Свиная рулька или рулька – одна из самых дешевых частей свиной туши, но не менее вкусная, если к ней правильно подойти. По нашему простому рецепту можно приготовить вкуснейшее мясо, гораздо полезнее магазинной колбасы, полностью сделанной из вредностей. Я пекла сразу, можно сначала отварить потом запечь в фольге с соусом — смотрите с предварительным отвариванием.

1 свиная рулька
Соль, красный перец, горчица, зелень (у меня розмарин и сушеный базилик)
маленькая головка чеснока
2 ложки масла
Фольга

Процесс приготовления рульки в духовке прост и не хлопотлив. Изначально нужно купить на рынке красивую и мясистую свиную рульку. Хорошо поскребите ножом.

Затем замочите в холодной воде, можно добавить в нее ложку соды, чтобы потом лучше очистить кожу.

Далее промываем рульку, снова скобляем и доводим до законченного вида. На рульке делаем надрезы, чтобы маринад лучше впитался и готовим сам маринад.

Смотрите также — Очень вкусный пошаговый рецепт.

Для этого смешать все специи, добавить масло, толченый чеснок, перемешать — маринад готов.

Совет: специи берите на свое усмотрение, я брала все примерно по чайной ложке.
Можно и без надрезов приготовить, но тогда рулька вряд ли промаринуется через толстую кожу.

Также можно сделать надрезы и вставить в них зубчики чеснока. Как вам угодно, как вам угодно. Далее хорошо натираем рульку маринадом, чтобы маринад попал во все надрезы.

Осталось подготовить противень, рукав. Теперь вместе с маринадом аккуратно переложите рульку в рукав, завяжите и выложите на противень.

Поставила на ночь в холод и утром сразу отправила в духовку вместе с противнем. Если хотите быстрее, то маринуйте хотя бы пару часов.

Готовила рульку в рукаве 2 часа при 150 градусах, запекала еще полчаса без рукава. Я просто порезала его и запекла для румяного вида.

Но у меня рулька была маленькая, около 1 кг веса, если больше, то нужно увеличить температуру и время запекания примерно до 2,5-3 часов.

А вот и наша свиная рулька, запеченная в рукаве в духовке, созрела, я еще оставила ее остывать, и нарезала, подав с черным хлебом и соленым огурцом. Все домашние оценили — вкусно и просто, рекомендую для разнообразия в своем меню.

Как запечь рульку в рукаве в духовке, видео

Смотрите также — пошаговый рецепт с фото.
Советы:

свиную рульку можно предварительно отварить, для ускорения процесса запекания и сочности продукта, но как по мне так просто запекается, без отваривания, вкуснее, но на любителя.
Для маринада можно использовать гранатовый сироп, апельсиновый сок, соевый соус, лимонный сок — они хорошо маринуют мясо.
Из специй также отлично подойдут: куркума, розмарин, тимьян.
Что такое свиная рулька: по сути, это задняя нога свиной туши, чаще окорока, имеющего в своем составе много витаминов и минералов.

Рулька свиная запеченная в духовке в рукаве. Свиная рулька, запеченная в маринаде в рукаве и духовке

Сочную и красивую свиную рульку выкладываем на плоское блюдо и подаем к столу. Кушайте на здоровье и с аппетитом!

Рецепт свиной рульки, запеченной в рукаве с пивным маринадом

Этот рецепт предлагает увеличить и без того долгое время приготовления свиной рульки. Попробовав хотя бы раз это невероятно вкусное, сочное и нежное мясо, вы не пожалеете, что так долго готовили это блюдо. Главный секрет сочной рульки в том, что при запекании каждые 10 минут ее нужно поливать соком, который выделяется при варке. Поверьте вкуснее мяса Вы никогда не пробовали!

Состав:

Темное пиво — 550 мл.
Рулька свиная — 1150
Помидоры — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Чеснок — 1 шт. + 2 гвоздики.
Перец болгарский — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Петрушка — 1 пучок.
Сельдерей — 1 стебель.
Гвоздика — 3 шт.
Лавровый лист — 3 шт.
Смесь перцев — 10 г.
Соль — по вкусу.
Мед — 30 г.

Способ приготовления:

В начале приготовления хорошо промойте свинину под холодной водой, а затем тщательно обсушите салфетками или бумажными полотенцами, чтобы удалить всю лишнюю влагу. Перекладываем подготовленный кусок в кастрюлю или большую кастрюлю.
Смесь перцев, гвоздики, лаврового листа, соли высыпать в емкость с рулькой и добавить половину необходимого количества меда.
Помидоры промываем под проточной водой, вырезаем из плода уплотненную серединку и нарезаем овощ кубиками.
Луковицу освобождаем от шелухи, после чего нарезаем полукольцами.
Очищаем чеснок и его зубчики.
Петрушку промываем в воде и даем немного обсохнуть, а затем мелко нарезаем зелень.
Сельдерей чистим и нарезаем кольцами.
Морковь очистить, промыть в воде и нарезать ломтиками. Если овощ крупный, то делим получившуюся форму пополам.
Болгарский перец промываем под проточной водой, разрезаем на две части и удаляем плодоножку с семенами, а сами половинки режем соломкой.
Перекладываем в сковороду к рульке нарезанные овощи: перец, сельдерей, чеснок, помидоры, лук, морковь. Всыпать нарезанную зелень.
Залейте вышеперечисленные ингредиенты необходимым количеством темного пива и добавьте еще немного воды, чтобы жидкость полностью покрывала кусок свинины.
Ставим посуду на средний огонь и варим свинину около 2 часов.
Когда пива почти не останется, залить получившимся бульоном рульку.
По истечении времени перекладываем мясо в заранее подготовленный пакет для запекания, где уже лежит измельченный чеснок. Одну сторону рукава туго завязываем зажимом.
В оставшееся пиво добавляем оставшийся мёд и тщательно перемешиваем массу, которой затем заливаем ветчину.
Плотно завязываем вторую сторону рукава для запекания и перекладываем на противень или другую жаропрочную форму.
Разогреваем духовку до 220 С и отправляем туда свинину, которую готовим около 20 минут.
Когда время истечет, уменьшите температуру до 160 С и готовьте рульку еще 40 минут в этом режиме.

Сочная и незабываемо вкусная рулька, запеченная в пивном маринаде, готова удивить вас и ваших гостей! Кушайте с удовольствием и удовольствием!

Рулька в рукаве, запеченная в духовке

Рулька свиная, запеченная в духовке, — отличный вариант для сытного обеда или ужина. На выходе получается такое красивое блюдо с румяной корочкой, что его можно подавать на праздничный стол. Рукав для запекания, используемый при приготовлении пищи, значительно упрощает кулинарный процесс. Во-первых, в нем мясо всегда получается очень сочным и нежным, и хозяйка не тратит на это много усилий. Во-вторых, посуда и духовка всегда остаются чистыми!

Состав:

Рулька свиная — 1 шт.
Зубчики чеснока — 4 шт.
Масло растительное — 2 ст.л. л.
Розмарин сушеный — 1 чайная ложка
Перец черный молотый — 1 ч. л.
Тмин — 1 ч.л.
Соль — 2 ч.л.

Способ приготовления:

Немедленно смешайте в глубокой миске все сухие ингредиенты: сушеный розмарин, тмин, соль и черный перец.
Приступим к приготовлению свиной рульки. Сначала хорошо промойте его под проточной водой, а затем высушите кухонным или бумажным полотенцем, чтобы удалить всю влагу. При необходимости окорок опалить газовой горелкой, почистить ножом и еще раз промыть.
Когда кусок будет подготовлен, тщательно натрите его солью, растительным маслом и приготовленной сухой смесью пряностей и пряностей.
Очистите зубчики чеснока от шелухи и разрежьте каждый на четвертинки вдоль каждой части.
Острым ножом делаем небольшие и не очень глубокие надрезы по всей поверхности рульки, в которые затем укладываем измельченный чеснок.
Перекладываем Ветчину в большую миску, закрываем крышкой и даём пропитаться со всеми специями 30 минут.
Отрезаем необходимую длину рукава для запекания, а затем, когда время маринования истечет, перекладываем в него рульку. Плотно завяжите концы кухонной нитью и переложите пакет с мясом на противень или другую форму для запекания.
Разогреваем духовку до 220 С и отправляем туда наше блюдо на 2 часа.
За 10-15 минут до окончания приготовления аккуратно срежьте верхнюю часть рукава и раздвиньте его края, чтобы свинина покрылась красивой корочкой.

Вкусная свиная рулька готова! Нарезаем его порционными кусочками и подаем к столу с любимым гарниром и соусами. Кушайте на здоровье и сытно пообедайте!

Рецепт запеченной рульки с овощами

Очень удобный рецепт для тех, кто хочет быстро приготовить и мясо, и горячее блюдо за один раз. Приготовленное мясо получается настолько вкусным, ароматным и сочным, что его обязательно стоит попробовать! Причем, если у вас осталось не так много времени, то можно заранее не мариновать рульку – все равно обед будет очень аппетитным и сытным. Рукав для запекания поможет мясу равномерно приготовиться и сохранить все соки. А поскольку свинина запекается без лишнего жира, блюдо получается не слишком калорийным.

Ингредиенты:

Свинина — 2 кг.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 3 шт.
Зубчики чеснока — 4 шт.
Соевый соус — 0,5 ст.
Розмарин — по вкусу.
Смесь перцев — по вкусу.
Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Свиную рульку хорошо промыть под проточной водой, затем тщательно обсушить кухонным полотенцем или бумажными салфетками.
Зубчики чеснока очищаем от шелухи и нарезаем небольшими ломтиками.
С помощью тонкого и острого ножа делаем небольшие надрезы в свинине по всей поверхности, после чего наполняем каждую пластинкой чеснока.
Хорошо натрите рульку солью, смесью перцев, соевым соусом и розмарином. Оставьте мясо мариноваться на несколько часов.
В это время чистим картофель, морковь и промываем их в воде, лук освобождаем от шелухи. Все подготовленные овощи нарежьте крупными кружками. Перекладываем все в большую глубокую миску и все приправляем солью и перцем, аккуратно перемешиваем.
Отрезаем нужную длину рукава для запекания и выкладываем в него овощи, на которые укладываем уже промаринованную свиную рульку.
Разогреваем духовку до 180 С. В это время плотно завязываем концы пакета для запекания специальными зажимами или кулинарной нитью. Зубочисткой делаем на поверхности несколько проколов, чтобы рукав не лопнул. Перекладываем рульку и овощи на противень и отправляем блюдо запекаться в горячую духовку на 2 часа.
По истечении времени протыкаем мясо ножом через отверстия, сделанные зубочисткой. Если из него выделяется прозрачный сок, блюдо можно вынимать.

Когда сочная рулька будет готова, нарежьте ее кусочками и подавайте с овощами. По желанию можно посыпать блюдо свежей рубленой зеленью и украсить укропом, петрушкой или луком. Кушайте на здоровье и с большим аппетитом!

Свиная рулька в рукаве в горчичном маринаде

Если вы хотите удивить своих близких и гостей необычным и вкусным ужином, то нет ничего лучше свиной рульки, запеченной в рукаве. Аромат, который наполнит весь ваш дом, не оставит равнодушным никого, в том числе и гурманов! Горчичный маринад, в котором готовится окорок, делает блюдо невероятно красивым, создавая на его поверхности румяную корочку. А рукав для запекания – настоящий помощник любой хозяйки – сделает свиную рульку очень сочной и мягкой.

Состав:

Рулька свиная — 1 шт.
Горчица — 100 г.
Соевый соус — 40 мл.
Чеснок — 1 шт.
Куркума — по вкусу.
Перец черный — по вкусу.
Орегано — по вкусу.
Розмарин — по вкусу.
Чабрец — по вкусу.
Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Для начала кулинарного процесса свиную рульку нужно хорошо промыть под проточной водой, затем вытереть полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
Чеснок очищаем от шелухи и нарезаем его зубчики небольшими кусочками.
Делаем небольшие и не очень глубокие надрезы по всей поверхности подготовленной свиной рульки с помощью специального кухонного инструмента или обычного острого ножа. В каждый «кармашек» кладем зубчики чеснока.
Разрезаем плотную свиную шкуру вдоль и поперек, чтобы получилась своеобразная сетка. Так, мясо лучше и быстрее пропитается специями и соусом, что сделает его еще вкуснее.
Теперь приступим к приготовлению маринада. Для этого в глубокую миску налейте соевый соус, добавьте необходимое количество горчицы, соли и специй. Хорошо перемешайте ингредиенты до получения однородной массы.
С помощью силиконовой кисточки тщательно смажьте каждую сторону свиной рульки приготовленным маринадом.

Совет: более тщательно смажьте отрубы и филе.

Отрежьте рукав для запекания, длина которого зависит от размера ветчины. Перекладываем в нее свинину, поливаем оставшимся маринадом и туго завязываем концы специальным зажимом или кулинарной ниткой.

Совет: если позволяет время, оставьте рульку прямо в рукаве на пару часов, чтобы она лучше промариновалась.

Разогреваем духовку до 180 С, а затем ставим в нее противень, на который кладем пакет с мясом. Готовим около 2 часов (в зависимости от размера и веса куска).
По истечении времени аккуратно вынимаем рульку из рукава, после чего перекладываем и закручиваем в фольгу. Выходим на четверть часа.

Готовую свиную рульку подавайте горячей вместе с тушеными, свежими или запеченными овощами. Вкусного и сытного обеда!

Рульку, запеченную в духовке, необходимо приготовить, учитывая нюансы обработки и приготовления продукта и освоив несколько рецептов.

Особенности приготовления рульки в духовке

Блюдо получится сочным и ароматным, если соблюдать следующие рекомендации:

Для запекания лучше использовать заднюю рульку. Мясо будет мягким и сочным. Сухое и жилистое мясо передней рульки годится только для холодца.
В самом начале обработки необходимо замочить рульку в теплой воде, которая растворит лишний жир и упростит процесс очистки.
Не рекомендуется снимать кожу с рульки, иначе блюдо потеряет сочность и пикантную румяную корочку.
Чтобы придать коже мягкость, рульку нужно варить несколько часов.
Время термической обработки определяется в зависимости от таких показателей, как размер рульки, температура запекания, время предварительного отваривания. При приготовлении, рекомендованном в рецепте, необходимо вносить коррективы с учетом этих факторов. Например, если берется кусок мяса, вес которого превышает указанную в рецепте норму, то время запекания должно быть больше.
Улучшения вкусовых качеств и усиления сока блюда можно добиться, выдержав кусок мяса в маринаде перед процессом запекания.

При выпечке на сковороде без фольги и рукава готовое блюдо может получиться сухим и жестким.

Приготовление мясного продукта

Первым этапом приготовления вкусной и ароматной рульки, запеченной в духовке, является выбор мяса.

При покупке следует учитывать следующие нюансы:

Перед покупкой необходимо провести визуальный осмотр хвостовика. Кожа ее должна быть бледно-розового цвета, а мясо упругим. Оптимальный вес хвостовика около 1,5 кг. Слишком больших кусков лучше избегать из-за вероятности покупки мяса старого животного.

Если мясо уже есть в наличии, то его необходимо подготовить к термической обработке.

Для этого вам понадобится:

Достаньте рульку из морозилки и дайте ей оттаять.
Рульку залить холодной водой и дать пропитаться 60 минут, затем промыть мясо под проточной водой.
Опалите щетину, очищая кожу.

Промойте мясо и впитайте жидкость бумажным полотенцем. При предварительном отваривании продукта его следует завернуть в пищевую пленку или скрепить кулинарной ниткой во избежание нарушения целостности куска. Последним этапом подготовки мяса к запеканию является маринование.

Процесс маринования мяса

От правильности маринования мяса зависит продолжительность приготовления и вкус готового блюда. Маринад сократит время запекания и добавит блюду сочность, цвет и аромат.

Процесс маринования рульки выглядит следующим образом:

Классический рецепт маринада для свинины:

Ингредиенты:

перец душистый;
зубчики чеснока — 4 шт. ;
розмарин — 1 веточка;
лавровый лист — 2-3 шт.; соль
— 30 г;
вода — 3 л.

Этапы приготовления:

Вскипятить соус. Чтобы его получить, нужно вскипятить воду и положить специи. Перемешайте ароматизированную жидкость и оставьте на несколько минут.
Добавить в соус зубчики чеснока, погрузить мясо в жидкость.

Украинский вариант приготовления маринада выглядит следующим образом.

Ингредиенты:

паста горчичная — 30 г;
масло растительное любое — 20 мл; соль
— 20 г;
2 листа тимьяна;
чеснок — 5 зубцов

Способ приготовления:

Начать нужно с надреза свиной кожи и вдавливания в нее ломтиков чеснока.
Для начинки смешиваются остальные компоненты.
Свинину следует обмакнуть в полученную суспензию и выдержать в холодильнике 5 часов.

Сколько времени готовить блюдо в духовке

Испортить колесо практически невозможно. Единственное, что может негативно повлиять на его вкус и сочность, — это длительное пребывание при высокой температуре.

Ориентировочная продолжительность термической обработки рульки:

Мясо, не подвергавшееся маринаду, запекается пару часов. Температура в духовке должна быть 180 °C.
Для маринования рульки при аналогичной температуре потребуется вдвое меньше времени.

Предварительно отваренное мясо готовится быстрее, чем сырое (1 час 30 минут). Температурный режим — 150°С.

Важно учитывать не только температурный режим, но и размер куска.

Рулька, запеченная в рукаве

Рулька требует длительной термической обработки для приобретения мягкости и нежности. Использование рукава поможет упростить кулинарный процесс. После пропаривания мясо приобретет нежную консистенцию.

Список товаров:

1 кг 500 г свиной рульки;
45 мл соевого соуса;
лимонный и апельсиновый сок — 1,5 ст. л.;
30 г аджики;
30 г меда;
чеснок с 2-3 зубцами;
соль;
приправы.

Этапы приготовления:

Приготовленную таким образом рульку можно подавать как холодной, так и теплой. Подходящим дополнением к нему станут отварной рис, картофель или тушеные овощи.

в фольге

Рулька, запеченная в духовке, получается очень нежной и вкусной, если приготовить ее в фольге, что предохраняет блюдо от высыхания, способствует повышению сочности и улучшению вкусовых свойств.

Необходимые продукты:

1500 свиная ножка;
4 ст. л. ткемали;
чеснок с 4-5 зубцами;
1 ул. л. горчица;
Соль;
растительное масло.

Процесс приготовления:

В медово-горчичном соусе

Еще один способ запечь блюдо в фольге, гарантирующий хороший результат, – выдержанная рулька в горчице, смешанной с медом.

Список ингредиентов:

1 кг 500 г свиной ноги;
70 г меда;
50 г горчицы;
4-5 долларов чеснока;
соль, приправа «хмели-сунели».

Пошаговый процесс приготовления:

С картофелем

В рецепте также используется фольга.

Список продуктов:

Процесс приготовления:

Смазать мясо маслом, приправить. Масло прилипнет к мясу.
Через пару часов положите поворотный кулак на несколько алюминиевых листов.
Выложите очищенный картофель вокруг мяса. Приправьте приготовление.
Лук очистить, покрошить сверху блюда, добавив лавровый лист, перец.
Сверху накройте блюдо фольгой, защипните бока.
Тушите в течение 2 часов в духовке, нагретой до 180 °C.

С квашеной капустой

Рулька, запеченная в духовке в фольге с добавлением квашеной капусты, считается исконно русским блюдом.

Ингредиенты:

1500 г свиной ноги;
700 г квашеной капусты;
3 арт. л. сметана;
½ ложки горчицы;
2 луковицы;
соль, перец, лавр. Лист;
растительное масло.

Варка:

С тушеной капустой

Список компонентов:

свиная голень — 1500 г;
соус соевый — 5 ст. л.;
по 30 г аджики и горчицы;
чеснок — 6-7 зубчиков;
капуста — ½ кочана;
1 шт. лук и морковь;
протертые томаты — 300 г;
раст. масло — 2 ст. л.

Этапы приготовления:

Смешайте влажные ингредиенты для маринада.
Полученным соусом намазать рульку, начиненную ломтиками чеснока.
Обжарить лук с морковью, добавить помидоры.
Добавьте капусту и оставшийся соус, тушите около 4 минут.
На дно противня выложить капусту, уложить мясо.
Приготовление 190 мин. при 190°С.

С овощами

Рулька, запеченная в духовке в окружении овощей, — это изысканная классика в переосмыслении.

Необходимые продукты:

Способ приготовления:

под майонезом

Запеченная в духовке рулька получится вкусной при использовании майонезной пропитки. Она сдабривает его красивой корочкой и насыщает вкус необычными нотками.

Продукты:

1500 г мяса;
½ кг картофеля;
100 г репчатого лука;
20 г чеснока;
75 г майонеза;
соль, лавровый лист, специи.

Последовательность приготовления:

Кусок свинины, приправленный чесноком, посыпанный солью, отварить в воде вместе с луком, солью и специями в течение 3 часов.
Выложить на лист фольги, сверху и вокруг разложить картофель.
Смажьте блюдо майонезом, солью и перцем.
Выпекать не более часа. Рекомендуемая температура не более 190 °С.

долго томится

Ингредиенты:

Этапы обработки:

На немецком языке

Продукты:

— 1 л;
— 4 доллара;
чабрец — 40 г;
перец, соль.

Кулинарный процесс:

Рульку отварить в подсоленной воде со специями.
Приготовьте смесь из мелко нарезанного чеснока и приправ.
Проколоть кожу голени, пропитать этим составом.
Тепловой режим -190 °С.
Блюдо будет на столе через 1,5 часа. В процессе жарки его необходимо периодически поливать пивом и выделяющейся жидкостью.

по-чешски

Что потребуется:

Этапы кулинарного процесса:

Ножку отварить в воде со специями, в надрезы поместить чеснок, посыпать мясо специями.
Поставить рульку в разогретую до 175°С духовку на 55 минут.
Сбрызнуть пивом во время выпечки.

На польском языке

Необходимые компоненты:

1,5 кг свиной рульки;
1 шт. сельдерей и морковь;
2 головки лука;
перец острый — 1 шт.;
пиво светлое — 1 л;
мед — 5 ст. л.;
соль, гвоздика, лавровый лист, перец горошком.

Кулинарный процесс:

Рульку помыть, очистить поверхность.
Мякоть положить в воду со специями и овощами и варить на медленном огне. Продолжительность приготовления — 1 час. 40 мин.
Растворите острый перец и соль в пиве.
Свинину оставить в маринаде на 13 часов.
Жарить 55 мин. при стандартной температуре.

Баварский

Состав продуктов:

Ножки 1,5 кг;
1 головка лука;
чеснок — 5-6 зубцов;
2 ст. л. мед и соевый соус;
1 ул. л. томатное пюре и горчичный порошок;
500 мл воды;
соль, перец, лавровый лист.

Этапы обработки:

Баварский в пиве

Баварский вариант рульки, запеченный в духовке, предполагает использование большого количества трав.

Состав:

специи (черный перец, кинза, тмин, орегано) — 20 г;
горчица — 20 г;
чеснок — 2-3 зубца;
мед — 20 мл;
— 3 л;
соль — 20 г.

Процедура приготовления:

Остальные ингредиенты развести в пиве, вскипятить смесь.
Замочите руль.
Сверху положить гнет.
Мариновать 15 часов.
Разбавьте раствор водой и отварите мясо. После этого он готов к выпечке.

Под медовым маринадом

Примеры пропиток на медовой основе приведены в описании таких способов приготовления, как «Рулька в медово-горчичном соусе», а также «Рулька по-баварски в пиве». Мед как основной компонент маринада совместим с такими продуктами, как горчица, пенный напиток. Соевый соус также хорошо сочетается с ним.

Маринованная с соевым соусом

Еще одну смесь, основу которой составляет соевый соус, многие повара называют восточной. Его готовят таким образом.

Состав:

соус соевый — 30 мл;
мед — 20 мл;
горчица — 30 мл.

Этапы приготовления:

Смешайте все ингредиенты маринада и смажьте рульку.
Накройте емкость маринадом и поставьте в холодильник минимум на 12 часов.
В процессе запекания рульку необходимо облить маринадом.

С чесноком и специями

Состав:

свиная рулька — 1 кг; майонез
— 75 г;
— 4-5 долларов;
олива. Масло;
соль, перец, приправы для мяса.

Способ приготовления:

Отрежьте кость от должным образом подготовленной рульки и разверните ее так, чтобы мясо образовало слой.
Мясной слой натереть солью, специями и мелко нарезанным чесноком.
Нанесите слой майонеза на мясо внутри и снаружи.
Посыпьте рульку снаружи специями и солью.
Мясо свернуть в рулет, завязать нитками.
Оставьте в прохладном месте для пропитки на 2 часа.
Выложить рулет на лист фольги, сбрызнуть маслом.
Положите мясо в фольге на противень с небольшим количеством воды.
Рульку готовить при температуре 200°С в течение 1 часа.
На 10 мин. перед окончанием запекания снять фольгу.

В пиве с квашеной капустой

Данный вариант приготовления рульки подразумевает получение в результате полноценного блюда, состоящего из мясной части и гарнира.

Необходимые продукты:

Схема приготовления:

Промытое мясо вместе с крупно нарезанными овощами залить водой. Используйте половину лука и моркови, указанных в рецепте.
Поместите сухие ингредиенты в кастрюлю.
Готовить около 2 часов, добавляя воду по мере необходимости.
Оставшийся лук и морковь натереть на терке и обжарить на сковороде.
Добавить промытую и отжатую капусту к остальным овощам и все вместе протушить.
Картофель отварить до полной готовности.
Распределить капусту по кулинарному рукаву. Сверху кладем картошку, и последний слой – рулька.
Полить блюдо маринадом из соевого соуса, меда, пива и специй.
Проткните рукав и завяжите концы.
Рульку запечь в форме при стандартной температуре.
Приготовление займет 40 минут.

Предварительное отваривание мяса и томление блюда в духовке придают ему необычайную мягкость.

К праздничному столу

Фаршированная рулька станет оригинальным блюдом на любом застолье. Главное требование к куску мяса здесь – наличие цельной шкурки.

Продукция:

рулька 1500 г;
150 г квашеной капусты;
1-2 шт. лавровый лист;
1 шт. Люк;
50 г майонеза;
соль, специи, масло растительное.

Приготовление:

Лук обжарить на сковороде 5 минут, добавить капусту. Готовьте овощи вместе, не уменьшая огонь.
Яйца, сваренные вкрутую, смешать с жареными овощами.
Отделите кожу предварительно очищенной рульки от мяса, подготовив карман для начинки.
Наполнить отверстия овощным фаршем.
Ножку с фаршем и кожей закрепить ниткой.
Спред с майонезом, смешанным со специями.
Мясо завернуть в фольгу и запекать 2,5 часа.
Начальная температура — 190°. Через 50 мин. уменьшите температуру до 160°C, чтобы блюдо протушилось.

Рулька на вертеле

Для способа приготовления на вертеле можно использовать любой из предложенных вариантов маринования.

В отличие от рульки, запеченной в духовке, на вертеле мясо получается нежнее

В целом процедура приготовления идентична указанной в других рецептах.

Рулька, запеченная в духовке, — это еда, которая может улучшить аппетит и настроение, просто взглянув на нее. Блюдо получается красивым, ароматным, сытным и невероятно вкусным.

Оформление статьи: Владимир Великий

Свиная рулька видеорецепты

Рулька рецепт от Юлии Высоцкой:

Свиная рулька запеченная в духовке — классика европейской кухни, завоевавшая популярность благодаря своим отменным вкусовым качествам . Есть много способов разнообразить характеристики блюда, используя смеси маринадов разного состава или дополняя продукт соответствующими аккомпанементами.

Как приготовить свиную рульку в духовке?

Каждому варианту термической обработки предшествует предварительное травление, а в некоторых случаях и уваривание продукта. Промытую рульку натирают сухой смесью приправ и специй или окунают в пряный рассол.
Вымоченную или отварную часть свиной ножки часто сопровождают при запекании острыми соусами, дополняют овощами: капустой, картофелем, луком, морковью.
Сколько времени запекать рульку в духовке будет зависеть в первую очередь от ее веса и размера. Немаловажным фактором в этом случае будет способ маринования или наличие предварительной варки продукта. В среднем блюдо готовится 2 часа при 180 градусах.

Как замариновать рульку для запекания в духовке?

Рульку часто маринуют или отваривают в пиве, а затем дополняют чесноком, пряностями и пряностями.
Мясо получится в меру острым, если его пропитать смесью, полученной при смешивании меда, аджики и соевого соуса в равных пропорциях. Дополнительно в маринад подмешивают сок половинки лимона и апельсина, 3-4 зубчика измельченного чеснока, соль и перец.
Рулька в горчичном маринаде получится сочной и мягкой, если добавить 2 ст. ложки столько же меда, 6 зубчиков чеснока, чайная ложка хмели-сунели, перец и соль.
Простой, но эффектный маринад – майонез с кетчупом в равных пропорциях, в который для пикантности добавляются 5-6 зубчиков чеснока, перец и приправы на ваш выбор.

Рулька запеченная в духовке в рукаве

Состав:

рулька — 1 шт.;
имбирь — 50 г;
айва – 3 шт.;
чеснок — 1 головка;
майоран, базилик, орегано, тимьян – по 2 щепотки;
кориандр молотый, мускатный орех – по 2 щепотки;
черный и красный перец – по 0,5 ч. л.;
— 100 г;
соль.

Кулинария

Кожа рульки надрезана ромбами.
По всему периметру делаются глубокие надрезы, в которые вставляется чеснок и насыпается смесь специй и трав.
Смажьте свиную ножку майонезом, уложите в рукав, предварительно выложив слой имбиря и кусочков айвы.
Свиная рулька будет запекаться в духовке 3 часа при 180 градусах.

Рулька свиная запеченная в духовке в фольге

Состав:

рулька — 1 шт.;
чеснок — 1 головка;
, хмели-сунели — по 1 ст. ложка.

Варка

Подготовленную рульку фаршируют чесноком, натирают смесью меда, горчицы, соли и хмели-сунели, оставляют на сутки в пакете.
Переложите ножку на кусок фольги, плотно завяжите, поместите в форму или на противень.
Через 2,5 часа при 200 градусах свиная рулька, запеченная в фольге в духовке, будет готова.

Рулька в пиве, запеченная в духовке

Состав:

рулька — 1 шт.;
мед и горчица — по 2 ст. ложки;
чеснок — 1 головка;
пиво темное — 1 л;
соль перец.

Варка

Рульку фаршируют чесноком, натирают смесью соли и молотого перца, заливают пивом, оставляя 50 мл, и кипятят 3 часа.
Оставшееся пиво смешивают с медом и горчицей, смесью натирают рульку, отправляют на противень или в форму, нагретую до 200 градусов в духовку.
Через 25-30 минут свинина в духовке будет готова.

Рулька с картофелем в духовке

Состав:

рулька — 1 шт.;
картофель – 1,5 кг;
паприка — 4 ст. ложки;
чеснок — 1 головка;
соус соевый — 100 мл;
— 40 мл;
соль перец.

Кулинария

Смешайте соевый соус, измельченный чеснок и 3 столовые ложки паприки, натрите ею рульку и оставьте в пакете на сутки.
Картофель очищают, нарезают ломтиками, солят, перчат, сдабривают маслом и паприкой и укладывают в рукав вместе с рулькой.
Через 2,5 часа приготовления при 180 градусах свиная рулька, запеченная с картофелем в духовке, будет готова.

Рулька с квашеной капустой в духовке

Состав:

рулька — 1 шт.;
лук репчатый – 2 шт.;
капуста квашеная – 0,5 кг;
гвоздика — 5 шт.;
чеснок — 1 головка;
соевый соус — 50 мл;
— 0,5 ст. ложки;
— 40 мл;
соль, перец, лавр.

Варка

Рульку фаршируют чесноком и солью, кладут в кастрюлю с луком, перцем горошком и лавром, заливают водой, варят до мягкости.
Обжарить лук в масле.
Добавить капусту, ковш бульона, тушить 30 минут, переложить в форму.
Смешать соевый соус, горчицу и перец, смесью смазать подсушенную рульку, выложить на подушку из капусты в форме, запекать 20 минут при 200 градусах.

Рулька из свиной рульки в духовке

Состав:

рулька — 1 шт.;
чеснок — 1 головка;
паприка, сухие травы — 0,5 ст. ложки;
— 20 г;
соль перец.

Варка

С помощью острого ножа рульку отделяют от кости, натирают горчицей, солью, перцем, смесью паприки и трав.
Рулька свернута, обвязана шпагатом.
Мясо запекают в фольге или в рукаве 1,5 часа при 180 градусах и еще 20 минут без фольги и рукава, разрезая и подворачивая края.
Охладите рулет перед подачей на стол.

Рулька в соевом соусе запеченная в духовке

Состав:

рулька — 1 шт.;
чеснок — 1 головка;
соевый соус и оливковое масло — 70 мл;
соль, перец, розмарин.

Варка

Рульку замачивают на час в солевом растворе, после чего фаршируют чесноком и натирают маринадом из соевого соуса, масла, перца и розмарина.
Мясо оставляют мариноваться на ночь или на сутки, после чего отправляют готовиться при 200 градусах.
Через 2 часа свиная рулька, запеченная в духовке, будет готова.

Рулька с медом и горчицей в духовке

Состав:

рулька — 1 шт.;
чеснок — 1 головка;
соевый соус, мед и горчица — по 1 ст. ложка
лук репчатый, морковь, корень петрушки — по 1 шт.;
соль, перец, лавр.

Варка

Рульку отварить в воде с добавлением кореньев, лука, лавра и перца 2,5 часа.
Слегка остывшее мясо фаршируют чесноком, смазывают смесью соевого соуса, меда и горчицы, перекладывают в форму на кусок фольги.
Завернуть фольгу и поставить блюдо в духовку на 1 час при 200 градусах, отвернув края фольги за 15 минут до окончания приготовления.

Рулька в тесте, запеченная в духовке

Состав:

рулька — 1 шт.;
чеснок — 1 головка;
– 600 г;
вода — 1 стакан;
соль, перец горошком.

Кулинария

Растереть в ступке с ложкой соли и перца, добавить измельченный чеснок, натереть этой смесью рульку, оставить на ночь.
Из воды, чайной ложки соли и муки замешивают крутое тесто, оставляют на 1 час.
Комок раскатывают до толщины 1 см, рульку оборачивают тестом, сверху запаивают, перекладывают в форму.
Блюдо выпекается 30 минут при 180 градусах и еще 2,5 часа при 150 градусах.

Рулька на вертеле в духовке

Рецепт рульки, запеченной в духовке, можно выполнить на вертеле. При этом на нижнюю полку прибора следует поставить лоток с водой для сбора растопленного, стекающего жира. В этом случае предварительное отваривание мяса не требуется; при выпечке подобным образом снаружи образуется корочка, запечатывающая и сохраняющая сок внутри.

Состав:

рулька — 1 шт.;
чеснок — 1 головка;
соль, смесь молотых перцев.

Кулинария

Рульку натирают смесью соли и перца, фаршируют чесноком и дают пропитаться несколько часов.
Нанизать мясо на шампур и запекать в режиме «Гриль» 1,5 часа.

Свиная рулька, запеченная по-баварски в духовке

Свиная рулька, запеченная в духовке в рукаве, обязательно понравится мужчинам, ведь именно они любят запеченное мясо с румяной, румяной корочкой, полностью пропитанное сочным маринадом, легко отделяющееся от костей. А если подать под запеченную рульку стакан пенного пива, то в этот вечер вас просто будут носить на руках!

Готовится за 5-10 минут из подручных ингредиентов, но помните, что чем дольше рулька проведет в ней, тем вкуснее получится. Для запекания выбирайте спинку свинины – в них больше мяса. Для холодца подходят передние ножки – в них мало мяса, зато много желирующих компонентов. Кстати, свиную рульку, запеченную в рукаве из тушеной капусты, можно украсить, например, паприкой или томатной пастой – получается идеальный дуэт!

Промойте купленную свиную рульку в воде, соскоблите с нее кожу и снова промойте. Рульку получил через знакомого, но уже без кожи. Кожуру при приготовлении лучше не срезать. Положите рульку в противень или глубокую миску, залейте ее маринадом и хорошенько обмажьте со всех сторон. Поставить в холод примерно на 30-40 минут. За это время еще несколько раз обмажьте рульку маринадом. Затем укладываем в рукав для запекания и отправляем в разогретую до 200С духовку на 1,5 часа.

По истечении указанного времени разрежьте рукав для запекания и дайте рульке запечься еще 25-30 минут, чтобы она стала румяной. Благодаря использованию рукава, сама рулька будет пропаренной в середине и не будет сырой – ей останется только подрумяниться!

Готовую запеченную часть свинины снимаем с рукава и противня, выкладываем на широкое блюдо и даем немного остыть, чтобы можно было нарезать такое сочное лакомство.

Свиная рулька в рукаве в духовке – 6 рецептов с пошаговыми фото

Как вкусно запечь свиную рульку в рукаве в духовке?

Сочная свиная рулька с картошкой в рукаве

Как запечь свиную рульку с медом и горчицей в рукаве?

Сочная рулька в рукаве, маринованная в соевом соусе

Очень вкусный рулет из свиной рульки в рукаве

Сочная и нежная рулька в пиве, запеченная в рукаве

Рулька, запеченная в духовке в рукаве, фольге.

Ингредиенты для приготовления запеченной свиной рульки:

Как приготовить вкусную свиную рульку в рукаве в духовке, пошаговый рецепт:

Свиная рулька в рукаве для запекания. Рулька, запеченная в духовке, в рукаве

Рецепт свиной рульки, запеченной в рукаве с маринадом на пиве

Рулька, запеченная в духовке, в рукаве

Рецепт запеченной рульки с овощами

Свиная рулька в рукаве в горчичном маринаде

Ингредиенты для приготовления запеченной свиной рульки:

Как приготовить вкусную свиную рульку в рукаве в духовке, пошаговый рецепт:

Читайте также…

Рулька свиная запеченная в рукаве. Свиная рулька, запеченная в духовке в рукаве Рецепт запекания рульки в рукаве

Ингредиенты для Рулька свиная жареная:

Как вкусно приготовить свиную рульку в рукаве в духовке, пошаговый рецепт:

Как приготовить свиную рульку в духовке?

Как замариновать рульку для запекания в духовке?

Рулька свиная запеченная в духовке в рукаве

Рулька свиная запеченная в духовке в фольге

Рулька в пиве, запеченная в духовке

Рулька с картофелем в духовке

Рулька с квашеной капустой в духовке

Рулька свиная в духовке

Рулька в соевом соусе запеченная в духовке

Рулька с медом и горчицей в духовке

Рулька в тесте, запеченная в духовке

Рулька на вертеле в духовке

Свиная рулька, запеченная по-баварски в духовке

Рулька свиная запеченная в духовке

Рецепт свиной рульки, запеченной в рукаве (в духовке)

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить рульку в рукаве в духовке

Как приготовить свиную рульку в духовке?

Как замариновать рульку для запекания в духовке?

Рулька запеченная в духовке в рукаве

Рулька свиная запеченная в духовке в фольге

Рулька в пиве, запеченная в духовке

Рулька с картофелем в духовке

Рулька с квашеной капустой в духовке

Рулька из свиной рульки в духовке

Рулька в соевом соусе запеченная в духовке

Рулька с медом и горчицей в духовке

Рулька в тесте, запеченная в духовке

Рулька на вертеле в духовке

Свиная рулька, запеченная по-баварски в духовке

Ингредиенты для жареной свиной рульки:

Как вкусно приготовить свиную рульку в рукаве в духовке, пошаговый рецепт:

Рулька свиная запеченная в духовке в рукаве. Свиная рулька, запеченная в маринаде в рукаве и духовке

Рецепт свиной рульки, запеченной в рукаве с пивным маринадом

Рулька в рукаве, запеченная в духовке

Рецепт запеченной рульки с овощами

Свиная рулька в рукаве в горчичном маринаде

Особенности приготовления рульки в духовке

Приготовление мясного продукта

Процесс маринования мяса

Сколько времени готовить блюдо в духовке

Рулька, запеченная в рукаве

в фольге

В медово-горчичном соусе

С картофелем

С квашеной капустой

С тушеной капустой

С овощами

под майонезом

долго томится

На немецком языке

по-чешски

На польском языке

Баварский

Баварский в пиве

Под медовым маринадом

Маринованная с соевым соусом

С чесноком и специями