Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

в чем заключается, исследования ученых, чем полезен и вреден рис

Считается, что в мире около 3 миллиардов людей, для которых рис является основным продуктом питания. И всё же ряд учёных заявляет о вреде риса для здоровья человека и тысячах преждевременных смертей ежегодно из-за его потребления. Дело в том, что рис накапливает небольшие концентрации мышьяка.

Иван Барк

moritz320

Польза и вред риса для нашего здоровья – предмет многих сломанных копий в научном сообществе. Сильная распространённость данного злакового растения по всей планете для употребления в пищу, заставляет делать любые заявления о его опасности, с максимальной осторожностью и взвешенностью каждого слова, ровно как и фактов, порождающих их. Это и немудрено, ведь на кону, в прямом смысле, вопрос жизни и смерти для многих людей.

Даже если завтра вред риса для организма человека будет безоговорочно подтверждён, то вряд ли мы, в целом, массово откажемся от его употребления. Особенно это касается населения Азии, для которого рис является важной пищей и основой для ряда национальных блюд различных стран.

Стоит поближе познакомиться с исследованиями на данную тему, чтобы с научной точки зрения понять обоснованность вреда риса для здоровья и сделать определённые выводы.

В чём заключается вред риса

Главная претензия к рису у специалистов сводится к тому, что в сравнении с другими основными видами пищи, он хорошо усваивает неорганический мышьяк. Мышьяк, является ядом, который даже в небольшой дозировке (более 1,5 мг на кг массы тела) способен привести к моментальному летальному исходу человека. По мнению исследователей из Великобритании, вред даже варёного риса из-за присутствия в нём мышьяка огромен. Они насчитывают порядка 50000 преждевременных смертей в год ввиду присутствия яда в рисовых зёрнах. При этом учёные разбирали не вред индийского морского риса, популярного в Соединённом Королевстве, или какого-то иного конкретного вида, а в целом представителей данной злаковой культуры.

В своем исследовании, ученые из Манчестерского университета изучили взаимосвязь между потреблением риса и возникновением сердечно-сосудистых заболеваний в Англии и Уэльсе, вызванных воздействием мышьяка. При этом, как отмечалось выше, не играло существенную роль пропаренный рис нёс вред или нет, определённый сорт или конкретный поставщик. Перед началом исследования считалось, что сердечно-сосудистым заболеваниям способствуют такие негативные стороны жизни британцев, как:

• ожирение
• курение
• возраст
• отсутствие дохода
• отсутствие образования

Однако, в результате, даже делая поправки на эти факторы, обнаружилась значительная, по мнению ученых, связь между повышенной сердечно-сосудистой смертностью, зарегистрированной на уровне местных органов власти, и потреблением неорганического мышьяка, содержащегося в рисе, обосновывая его вред.

В частности, было обнаружено, что 25% потребителей риса в Англии и Уэльсе, из тех кто уже находится в зоне риска сердечно-сосудистых заболеваний, могли иметь более высокую вероятность смертности из-за них, ввиду воздействия неорганического мышьяка на организм.  

При этом выяснилось что, например, вред шлифованного риса был минимизирован самой природой, из-за более низкого содержания в его пищевых волокнах неорганического мышьяка. Комментируя исследование, ученые рекомендуют потреблять именно такой сорт риса.

Другие сорта менее безопасны. И если вред красного риса, помимо мышьяка, ещё и заключается в индивидуальной непереносимости данного сорта рядом людей, то вред белого риса способен проявиться во всю у больных диабетом.

Всё дело в том, что хотя польза белого риса не оспаривается учёными, вред для организма, поражённого сахарным диабетом наносит его высокий гликемический индекс. Иными словами, рис данного сорта резко повышает уровень глюкозы в крови, поэтому и противопоказан для больных диабетом.

Так же другие сорта данной крупы следует ограничить в рационе при некоторых формах диабета. В частности вред чёрного риса может быть сопоставим с белым; в таком случае специалисты советует перед его употреблением получить консультацию от врача.

Вред бурого риса может проявиться если вы страдаете:

• гипертонией 
• гастритами или иными заболеваниями ЖКТ;
• мочекаменной болезнью;
• атеросклерозом.

Но больше всего начеку стоит быть британским астматикам, так как вред популярного в Англии морского риса, проявляется в раздражающем воздействие на дыхательные пути. Несмотря на то, что оно носит временный характер, это может создать ряд проблем.

В целом вред любого варёного риса проявляется в «закрепительном» эффекте для человеческого стула, поэтому противопоказан людям, имеющим склонность к запорам. Даже если вы не замечали за своим организмом подобных ситуаций, следует настороженно относиться к рису разных расцветок. В этом случае вероятен наибольший вред от коричневого риса и подобных ему оттенков.

Каждый случай индивидуален и в целом, если вы замечаете индивидуальную непереносимость того или иного сорта риса, то следует отказаться от его употребления.

Какая польза для организма от риса

Противоречивость риса проявляется в свойствах, которые он оказывает на больных гастритом. С одной стороны им не рекомендуется много употреблять его в пищу, но с другой – жидкие рисовые каши или рисовая вода желательны в их рационе. В данном случае, не учитывая вред, польза риса для организма будет выражена в снижении кислотности желудка.

Немного иначе, но не менее благоприятно обстоят дела с пропаренным рисом. Сам по себе пропаренный рис не несёт вред, а польза от его употребления в пищу заключается в чувстве насыщения из-за сложных углеводов и меньшем количестве насыщенных жиров, что благоприятно сказывается на работе сердца.

В целом данная зерновая культура, вне зависимости от сорта содержит необходимые витамины, особенно группы B, благоприятно влияющих на нервную систему; аминокислоты, углеводы и микроэлементы. Полезность обеспечивают такие элементы как железо, цинк, кальций,  каротин, фосфор, йод и селен, которых вне зависимости от сорта, всё равно в рисе гораздо больше, чем мышьяка.

Для желающих похудеть стоит обратить внимание на пользу коричневого риса. Данный сорт богат клетчаткой и ускоряет обмен веществ в организме.

Тем же кто думает о том, чтобы разнообразить свой стол, специалисты из Великобритании советует обратить внимание на рис басмати. Польза и вред этого сорта зависит от индивидуальных особенностей организма, но в целом замечено что при низком содержании мышьяка, рис басмати снижает уровень глюкозы в крови и помогает предотвратить онкологические заболевания в грудном отделе. 

Благоприятно влияет на профилактику онкологии и рис жасмин. Выращенный в Тайланде и имеющий яркий цветочный аромат, рис данного сорта тонизирует организм, выводя из него шлаки и токсины. 

Если у вас есть непереносимость глютена, то красный рис рубин незаменим на вашем столе. На него,как и на большинство сортов, у людей практически нет аллергии.

Рис круглозёрный — польза, вред и противопоказания.

Рецепты блюд содержащие рис круглозёрный

Рис круглозёрный – вариант злаковой культуры, широко культивируемой в разных точках мира. К круглозёрному рису относят сорта культуры, характеризующиеся соответствующей формой зёрен. «Рисинки» овальные, без острых углов, среднего размера. Этот злаковый продукт применяют для приготовления традиционных и оригинальных блюд. Круглозёрный рис ложится в основу ризотто, овощного плова, рисовой каши. Его добавляют в супы, начинку для выпечки, салаты. У круглозёрного риса мягкий злаковый вкус, почти нет аромата.

Рис круглозёрный: польза для организма

1. улучшает пищеварение;
2. закрепляет кишечник;
3. выводит вредные вещества из организма;
4. выравнивает артериальное давление;
5. предупреждает формирование злокачественных опухолей;
6. укрепляет сердечную мышцу;
7. снижает показатели плохого холестерина в крови.

Круглозёрный рис положительно влияет на здоровье верхних дыхательных путей, так как обладает разжижающим, отхаркивающим действием. Рис относится к питательным продуктам. Он заряжает энергией, придаёт сил, повышает работоспособность. Круглозёрный рис часто используют в народной медицине в качестве натурального природного энтеросорбента.

Рис круглозёрный: вред и противопоказания

• склонность к запорам;
• некоторые заболевания ЖКТ;
• послеоперационный, послеродовой период;
• детский возраст до 10 месяцев;
• индивидуальная непереносимость продукта.

Рис считается безвредным продуктом. Но ввиду его способности впитывать вещества, важно чтобы он был выращен в экологически чистых условиях без применения агрессивных агротехнических средств. С осторожностью рис следует употреблять при нарушениях работы кишечника. Детям рис вводят в рацион, строго соблюдая рекомендации специалиста.

Как правильно выбрать рис круглозёрный?

Выбирая рис в магазине, важно обратить внимание на внешние показатели качества продукта. Зёрнышки должны быть ровными, примерно одного размера и цвета. Недопустимо содержание дополнительной взвеси в упаковке. Крупа должна быть предельно защищена от попадания влаги и пыли.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в круглозёрном рисе варьируется в зависимости от сорта, способа обработки и хранения продукта. Также имеют значение экологические особенности места произрастания культуры и применяемые  агротехнические средства для её выращивания.

Калорийность

• 320 Ккал.

Энергетическая ценность

• белки – 7 г;
• жиры – 1 г;
• углеводы – 71 г.

Химический состав

• вода – 14 г;
• пищевые волокна – 9,7 г;
• зола – 3,9 г.

Витамины

• В1 – 0,34 мг;
• В2 – 0,08 мг;
• В4 – 85 мг;
• В5 – 0,6 мг;
• В6 – 0,54 мг;
• В9 – 35 мкг;
• Е – 0,8 мг;
• Н – 12 мкг;
• РР – 5,3 мг.

Минералы

• кальций – 40 мг;
• калий – 314 мг;
• магний – 116 мг;
• натрий –  30 мг;
• селен – 20 мкг;
• фосфор – 328 мг;
• железо – 2,1 мг;
• сера – 60 мг;
• медь – 560 мкг;
• хлор – 133 мг;
• йод – 2,3 мкг;
• цинк – 1,8 мг.

Биоактивные вещества 

• ниацин;
• крахмал;
• моно-, дисахариды;
• бета-Ситостерол;
• Омега-6,9 жирные кислоты.

Лечение острых травм мягких тканей с помощью RICER и HARM

Первые 24–48 часов после травмы мягких тканей имеют решающее значение для обеспечения наилучшего результата заживления. Как правило, для лечения большинства острых повреждений мягких тканей достаточно просто запомнить две простые аббревиатуры – RICER и HARM.

RICER & HARM ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ ОСТРОЙ ТРАВМЫ МЯГКИХ ТКАНЕЙ

Используйте RICER!

RICER расшифровывается как Rest, Ice, Compression, Elevation и Refer. RICER выделяет 5 простых методов уменьшения боли и ускорения заживления.

Остальное . Первоначально целью заживления любого повреждения мягких тканей является минимизация отека и кровотечения. Уменьшение подвижности и, в некоторых случаях, иммобилизация поврежденного участка — один из самых простых методов уменьшения дальнейшего повреждения и ускорения заживления ⁶ .

Лед – Охлаждение поврежденного участка служит для замедления тканевого метаболизма ^1,2,4 . Это может вызвать сужение кровеносных сосудов, что замедлит кровоток и поможет уменьшить отек ^1,2,4 . Лед также может оказывать временное обезболивающее действие, а также кратковременно облегчать боль  ^1,2,4 . Убедитесь, что интенсивное охлаждение не применяется непосредственно к коже, чтобы свести к минимуму вероятность ожогов кожи. Прикладывание льда после распространенных травм, таких как разрыв вращательной манжеты плеча, растяжение подколенного сухожилия или растяжение лодыжки, обычно является хорошим началом.

Компрессия – Компрессия поврежденного участка может оказать прямое влияние на отек. Наложение повязки на область может помочь ограничить количество кровотечений, возникающих в изолированной области ³ . Необходимо соблюдать осторожность, чтобы любая сдавливающая повязка была прочной, но не мешала нормальному кровообращению в этой области.

Возвышение – Приподнятие поврежденного участка также поможет уменьшить скопление жидкости в этом месте за счет ограничения действия гравитации ⁶ . При травмах стопы или голени легким началом является лежание с приподнятым над уровнем таза участком травмы с использованием подушек.

Обратитесь по номеру  – Хотя RICER способствует заживлению ран на ранних стадиях, для постановки правильного диагноза вам необходимо обратиться к соответствующему специалисту в области здравоохранения; скажем физиотерапевт! Здесь, в Pivotal Motion Physiotherapy, мы можем поставить вам точный диагноз ваших острых травм мягких тканей, а также помочь спланировать возвращение в спорт.

Избегайте ВРЕДА!

ВРЕД расшифровывается как Жара, Алкоголь, Бег/упражнения и Массаж. ВРЕД представляет собой 4 фактора, которых следует избегать на ранних стадиях травмы, чтобы максимизировать заживление и восстановление. В то время как RICER фокусируется на минимизации кровотечения и отека, HARM охватывает факторы, которых следует избегать, и все они увеличат кровообращение в поврежденной области.

Тепло — Тепло вызывает расширение кровеносных сосудов, что, в свою очередь, увеличивает приток крови к этой области. Избегайте горячих ванн, душа, сауны, компрессов и тепловых растираний.

Алкоголь — Подобно теплу, алкоголь расширяет кровеносные сосуды, что, в свою очередь, увеличивает приток крови к пораженной области. Алкоголь также может маскировать боль и тяжесть травмы, что повышает риск повторной травмы ⁷ . Избегайте употребления алкоголя на начальных этапах заживления любой травмы.

Бег/упражнения – Увеличение частоты сердечных сокращений увеличивает приток крови к телу. Это заставит кровь скапливаться в этой области быстрее. Воспользуйтесь возможностью отдохнуть.

Массаж – Повторный массаж области стимулирует приток крови к ней. Избегайте массажа на начальных стадиях травмы.

Хотите узнать больше?

Хотите узнать больше о лечении острых повреждений мягких тканей с помощью RICER и HARM? Pivotal Motion может помочь! Позвоните сегодня в нашу команду спортивной физиотерапии в Брисбене по телефону 07 3352 5116 или запишитесь на прием к физиотерапевту онлайн с комплексным подходом.

Обновлен 17/03/2021

Книга онлайн

Ссылки:

1. Bleakley C, McDonough S, Macauley D. Использование ледя рана. Американский журнал спортивной медицины. 2004;   32(1): 251-261.

2. Бликли С.М., Макдонаф С.М., Маколи, округ Колумбия. Криотерапия острых растяжений связок голеностопного сустава: рандомизированное контролируемое исследование двух различных протоколов обледенения. Британский журнал спортивной медицины. 2006 г.;   40: 700-705.

3. Бликли К.М. Лечение острых травм мягких тканей: прошлое, настоящее и будущее. Физиотерапия в спорте. 2013; 14: 73-74.

4. Bleakley C, McDonough S, MacAuley D. Использование льда при лечении острой травмы мягких тканей. Спортивная медицина.  2014; 32(1): 251-61.

5. Брукнер Б., Хан К. Клиническая спортивная медицина: третье издание, McGraw Hill, Australia Pty, Ltd., 2007.

6. Ярвинен Т.А., Ярвинен Т.Л.Н., Каариайнен М. Мышечные травмы: оптимизация восстановления. Передовая практика и исследования: Клиническое акушерство и гинекология. 2007; 21(2): 317-31.

7. Suter PM, Schutz Y. Влияние физических упражнений, алкоголя или того и другого на здоровье и физическую работоспособность. Международный журнал ожирения.  2008; 32(6): 48-52.

Лечение острой травмы? Перейти на мясо над R.I.C.E.

КАТЕГОРИИ БЛОГА

Физиотерапия

Спорт/спорт

Воскресенье, 5 июля 2020 г.

Внезапные острые травмы неизбежны, независимо от уровня вашей физической активности. Независимо от того, являетесь ли вы спортсменом, которого сбили с ног на поле, или вы просто поскользнулись на льдине, эти специфические локальные травмы могут быть легкими или тяжелыми.

Вы не всегда можете получить первоклассную медицинскую помощь для лечения этих травм, поэтому принимать меры в домашних условиях для лечения острой травмы вполне нормально… но следуете ли вы лучшему протоколу?

Р.И.С.Е. это хорошо, но не лучший способ ускорить заживление

Распространенное мнение о лечении травм привело к тому, что люди считают, что лучшими шагами являются отдых, лед, компрессия и возвышение — иначе известный как R. I.C.E. протокол . Хотя эти шаги были самым популярным способом лечения острых травм в течение многих лет, они не обязательно являются лучшим способом оптимизации заживления.

Давай быстро разобьемся Р.И.С.Е.

Покой: Предохранение поврежденного участка от любых движений для предотвращения увеличения кровотока

Лед: Применение холодовой терапии для уменьшения воспаления и боли кровоизлияние и уменьшение отека

Возвышение: Приподнятие области повреждения при снижении давления в кровеносных сосудах для сведения к минимуму кровотечения

Р.И.С.Е. предназначен для уменьшения воспаления, возникающего после острой травмы, которое может быть значительным в зависимости от степени отека. Проблема в том, что кровоток (воспаление — это увеличение кровотока в ответ на травму) — это то, как наше тело заживает. Так почему же мы пытаемся предотвратить это?

МЯСО аккуратный, увеличивающий кровоток для ускорения заживления

Именно здесь M. E.A.T. Приходит протокол. Эта аббревиатура расшифровывается как движение , упражнение , анальгетики и лечение . Этот протокол сосредоточен на активном уходе и скорейшем осуществлении движения.

МЯСО увеличивает приток крови к поврежденным участкам, чтобы ускорить процесс заживления. Структуры мягких тканей, такие как связки, сухожилия и хрящи, изначально не получают достаточного кровоснабжения, поэтому уменьшение кровотока с помощью R.I.C.E. продлит процесс заживления.

Например, отсутствие полностью заживших связок повышает вероятность хронической нестабильности сустава. Это может быть большой проблемой для спортсменов.

Давайте разберемся M.E.A.T. и почему это важно:

Движение: Движение имеет ключевое значение, поскольку оно оказывает небольшую нагрузку на связку, помогая новой ткани расти организованно. Очень важно, чтобы это движение было плавным. Уважайте свою терпимость к боли.

Движение также способствует притоку лимфы и крови. Это удаляет мусор и приносит новую, богатую питательными веществами кровь.

Упражнение: Выполняется после того, как уровень боли уменьшится, а подвижность поврежденной области увеличится. В зависимости от поврежденной структуры упражнения могут быть направлены на растяжку или сокращение мышц. Опять же, уважайте свой уровень боли и границы.

Упражнения еще больше улучшат кровообращение, прилив свежей крови и удаление мусора из поврежденных тканей.

Анальгезия: Здесь советы по питанию и травяные рекомендации могут помочь найти естественные средства для облегчения боли. К естественным болеутоляющим, которые, как известно, помогают справиться с болью, относятся имбирь, куркума, капсаицин, корень валерианы, магний и босвелия.

Однако чтобы почувствовать результаты, требуется постоянный прием.

Лечение: Проведение ранней терапии (мануальной и пассивной) в зависимости от остроты травмы. Это может включать мобилизацию суставов, иглоукалывание, высвобождение мягких тканей, лазер, лед, тепло, ЧЭНС и т. д.

Каждая травма уникальна и требует индивидуальной стратегии.

Сила ранней активной помощи

Клиницисты Lifemark твердо верят в то, что ранняя активная помощь способствует заживлению и улучшает общий результат лечения. Наша цель — предоставить наилучшее лечение, чтобы облегчить вашу боль и вернуть вам прежнюю форму.

Не позволяйте боли помешать вам заниматься любимым делом. Чтобы записаться на прием к врачу Lifemark, посетите нашу страницу «Местоположения», чтобы найти клинику Lifemark рядом с вами, или забронируйте онлайн.

упражнения

здоровье

физиотерапия

восстановление

Мы можем помочь вам двигаться и чувствовать себя лучше.

Запишитесь на прием сегодня.

Забронировать онлайн

RSS

Для использования этой формы у вас должен быть включен JavaScript.