Рецепты стейков: Как приготовить стейк: пошаговые рецепты от Шефмаркет

Содержание

Как приготовить идеальный стейк: советы + 5 лучших рецептов

Советы

Несколько оригинальных рецептов вкусных стейков и рекомендации, как правильно приготовить это блюдо, чтобы оно получилось не менее сочным, чем в лучших ресторанах.

Marina Ivanova

Зачастую мы не готовим дома стейки, потому что они получаются менее сочными, нежели в ресторанах. На самом деле, приготовить идеальный стейк дома совсем несложно, если знать секреты и тонкости.

Давайте оттачивать мастерство вместе. Специально для вас мы выбрали 5 интересных рецептов стейков, которые обязательно нужно приготовить.

Общие рекомендации по приготовлению сочного стейка

Освоить искусство приготовления сочных и аппетитных стейков несложно. Главное, четко соблюдать ряд правил и помнить о трудностях, с которыми могут столкнуться как новички, так и завсегдатаи кухни.

Стейк следует готовить только из свежего, охлажденного мяса. Перед жаркой мясо, как правило, доводят до комнатной температуры. Если стейк был заморожен, то на ночь оставьте его в холодильнике. Перед началом процесса приготовления следует насухо вытереть мясо.

Ширина мяса также очень важна. В идеале это кусок от 2,5 до 4 сантиметров.

Если мясо вы нарезаете сами и дома, то стоит помнить одно простое правило: режьте его строго поперек волокон.

Для приготовления стейка лучше использовать тяжелую сковороду или сковороду-гриль. С их помощью вам будет проще контролировать температуру и процесс жарки в целом.

Важно правильно разогреть сковороду. Она должна быть очень горячей, но при этом не дымиться. В противном случае мясо подгорит снаружи до того, как успеет приготовиться внутри. Стейк должен зашипеть, соприкоснувшись с поверхностью сковороды.

Начинать обжаривать мясо лучше при высоких температурах, а затем переходить на более низкие. Это обеспечит равномерную прожарку и не даст мясу потерять вкус и цвет.

Как правило, стейк средней прожарки необходимо готовить с каждой стороны по 4 минуты. Мясо с кровью требует 1-3 минуты. Стейк полной прожарки жарится по 3 минуты с каждой стороны на сильном огне, а затем доводится до полной готовности в течение 6-8 минут. Однако стоит все же внимательно следить за мясом, ведь время приготовления может варьироваться в зависимости от ряда факторов.

Стейк можно часто переворачивать. Это обеспечит равномерную прожарку, а края стейка при такой технике не сушатся. Если же вы решили переворачивать его редко, всего 2–4 раза за процесс приготовления, то итоговым результатом будет красивый решетчатый узор. Однако только в случае, если вы готовите стейк на сковороде-гриль.

Проверить готовность стейка можно с помощью пальцев. Для этого достаточно слегка надавить кончиком пальца на стейк. Стейк с кровью на ощупь мягкий и податливый; хорошо прожаренный — твердый; средней степени прожарки же представляет собой что-то среднее между двумя предыдущими вариантами.

После того как мясо будет готово, необходимо снять его специальными кулинарными щипцами и оставить на 10-15 минут. Если вы боитесь, что стейк остынет, то используйте пищевую фольгу. Пренебрегать этим правилом не стоит, потому что только так можно получить действительно сочный, аппетитный и вкусный ужин.

Подавать стейк лучше всего на теплых тарелках. Ножи должны быть обязательно остро заточены.

1. Стейк под соусом тэрияки

В Японии под тэрияки понимают не сам сладкий соус, а способ обжарки блюд в нем. Сахар, который содержится в таком соусе, карамелизуется и придает блюду особый вкус и блеск. В традиционном рецепте сладкого соуса в качестве ингредиентов выступают соевый соус, сахар и мирин (сладкое рисовое вино) или сакэ. Этот способ приготовления блюда отлично подходит для рыбных и мясных блюд, в том числе для стейков.

Ингредиенты:

Стейк говядины1 кг
Лук-порей2-3 шт.
Соевый соус1/2 стакана
Вода1/4 чашки
Коричневый сахар1,5 ст. л.
Мирин или сакэ2,5 ст. л.
Рубленый чеснок2 ч. л.
Измельченный имбирь1 ч. л.
Сахар2 ст. л.
Кунжутное масло1/2 ч. л.

Способ приготовления:

Смешать все ингредиенты, кроме мяса. Замариновать в полученной смеси стейк на ночь.
Разогреть сковороду. Очистить стейк от маринада и обжаривать по 4 минуты с каждой стороны до средней прожарки.

2. Свиной стейк с лавандой и розмарином

Несмотря на то что традиционным вариантом мяса для стейка считается говядина, иногда можно пойти против правил. Особенно тогда, когда речь идет о свином стейке с лавандой и розмарином. Это вариант стейка для настоящих эстетов и ценителей специй.

Лаванда и розмарин украсят вкус свиного стейка и придадут блюду особую пикантность. Кроме того, они еще и очень полезны для здоровья. Так, лаванда обладает антисептическим, успокаивающим и спазмолитическим эффектом, а розмарин благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой, пищеварительной и нервной систем.

Ингредиенты:

Свиной стейк 4 шт.
Оливковое масло1/2 чашки
Лаванда4 веточки
Розмарин3 веточки
Молотый черный перец1/2 ч. л.
Соль1/2 ч. л.
Цедра лимона1 шт.

Способ приготовления:

Специи можно приготовить за сутки. Положить веточки лаванды и розмарина между двумя листами пергаментной бумаги. Сверху прижать сковородой или раскатать скалкой. Это поможет активизировать эфирные масла. Пересыпать пряности в кастрюлю и залить оливковым маслом. Варить на слабом огне в течение 5 минут, а затем дать полностью остыть.

Смешать полученную смесь с оставшимися пряностями и замариновать свинину на 20 минут.
Обжарить стейк на сковороде-гриль по 10—15 минут с каждой стороны. Можно приготовить стейк и в духовке: 30—40 минут на 180 градусах в зависимости от толщины куска.

3. Филе-миньон с голубым сыром

Такой ужин понравится даже самому привередливому гурману. Если в тяжелые времена санкций вам удалось раздобыть упаковку голубого сыра на чужбине, а на родине есть торжественный повод, по которому нужно собрать гостей, то этот рецепт для вас. Собрать все мыслимые и немыслимые комплименты и повысить кулинарную самооценку можно, приготовив филе миньон.

Ингредиенты:

Стейк из вырезки (филе-миньон)4 шт.
Оливковое масло1/4 чашки
Бальзамический уксус1/4 чашки
Горчица1 ст. л.
Сушеный тимьян1,5 ч. л.
Сушеный розмарин1,5 ч. л.
Тонко нарезанная луковица2 шт.
Сахар1 ч. л.
Сыр с плесенью150 г
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу

Способ приготовления:

Смешать оливковое масло, розмарин, тмин, горчицу и бальзамический уксус. Натереть стейки солью и перцем с обеих сторон и затем полить полученной смесью. Оставить мариноваться как минимум на 30 минут.
Пока мясо маринуется, приготовить лук. Нагреть сковороду на среднем огне, предварительно смазав маслом. Обжарить лук, пока он не станет прозрачным и мягким. Добавить сахар. Жарить, пока лук не станет золотисто-коричневым и не карамелизуется. Отложить в сторону.

Обжарить стейки несколько минут на сильном огне. Затем включить среднюю мощность и жарить еще 9 минут, периодически переворачивая.
По истечении этого времени засыпать стейки луком и мелко нарезанным голубым сыром, выключить огонь, накрыть крышкой и оставить на 2–3 минуты.

4. Стейк из лосося с лаймом и горчицей

Ингредиенты:

Сок лимона3 шт.
Цедра лимона3 шт.
Оливковое масло1 ст. л.
Дижонская горчица2,5 ч. л.
Измельченный чеснок1 зубчик
Красный молотый перец1/4 ч. л.
Сушеный тимьян1/4 ч.л.
Черный перецщепотка
Стейк лосося4 шт.

Способ приготовления:

Выложить все ингредиенты, кроме рыбы, в миску и хорошо перемешать.
Замариновать рыбу и оставить в холодильнике на час.
Разогреть сковороду на среднем огне и натереть оливковым маслом для жарки.
Жарить стейк 5–10 минут с каждой стороны в зависимости от толщины куска. В процессе жарки можно полить сверху оставшимся маринадом.

5. Стейк рибай по-кубински

В материале про стейки никак нельзя обойтись без культового рибая. Это самое сочное и вкусное мясо, которое только существует в мире. Рибай готовится из реберной части говядины. Мы решили разнообразить привычный рецепт латиноамериканскими жгучими нотками, которые призваны согревать в осенние холода.

Кстати, приятный бонус: этот стейк практически невозможно приготовить неправильно, ведь существуют варианты разной степени прожарки, но мясо при этом остается таким же сочным. Однако этот вариант следует все же приберечь для особого случая, ведь рибай – это удовольствие не из дешевых.

Ингредиенты:

Молотый тмин1/2 ч. л.
Свежевыжатый апельсиновый сок1/2 стакана
Оливковое масло2 ст. л.
Сок лимона1 шт.
Цедра лимона1 шт.
Орегано1/2 ч. л.
Стейк рибай4 шт.
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу

Способ приготовления:

Смешать все сухие ингредиенты с апельсиновым соком, а также соком и цедрой лимона. Оставить стейк мариноваться в холодильнике. Время может варьироваться: от одного часа до целой ночи.
Достать кусочки мяса и очистить их от маринада.
Жарить стейк по 7 минут с каждой стороны. Он должен стать розовым по центру и хрустящим, сочным по бокам.
Не резать мясо сразу. Сняв с плиты, оставить его полежать 5–10 минут.

Стейк – 47 рецептов с фото, готовим стейк пошагово, ингредиенты

Добавить рецептвернуться назад

Сбросить все

стейк

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

показать

Рецепты

Стейк из цветной капусты с соусом гуакамоле

Luminarc

08.2021 14:18:00″>01 августа 2021

Рецепты

Рецепт филе-миньон на гриле

Филе-миньон — изысканный деликатес из мяса говядины, который отличается нежнейшим вкусом. Делается он из особой вырезки, практически не содержащей жира, отчего называется «дамским». Этот небольшой

Едим Дома

29 мая 2021

Рецепты

Рецепт куриного стейка на гриле

Грудка, самая капризная часть курицы, после запекания или жарки часто получается сухой и безвкусной. Мы поделимся беспроигрышным рецептом куриного стейка на гриле. Он будет пряным, сочным и мягким.

Едим Дома

24 мая 2021

Рецепты

Говяжья вырезка фламбе с гранатовым соусом

Стейк фламбе — один из вариантов жарки мяса во французской кухне. При фламбировании мясной сок обогащается новыми ароматами и немного карамелизируется.

Güiña

14 мая 2021

Рецепты

Стейк из говядины с горчичным соусом и спаржей

ТМ «Московский прованс…

24 декабря 2019

Рецепты

Стейк из мраморной говядины

Быстрый и легкий в приготовлении праздничный ужин для двоих. Займет менее 30 минут.

Юлия Дорофеева

23 декабря 2019

Рецепт от юлии высоцкой

Тальята с салатным миксом и пармезаном

Тальята — это мясное блюдо, которое пришло к нам из итальянской кухни. Чаще всего для его приготовления используется стейк из говядины. Время обжаривания регулируйте в зависимости от нужной вам

Юлия Высоцкая

23 ноября 2019

Рецепты

Зубатка с помидорами черри и пряными травами

Зубатка — вкусная полезная рыба. Мясо зубатки практически без костей и относится к деликатесным сортам. Мясо очень нежное и вкусное. Рыба прекрасно сочетается с пряными травами.

Svetlana Gorelova

01 августа 2019

Рецепты

Стейк из свинины на гриле и закуска из фасоли

Сочный, ароматный стейк из свинины, приготовленный на гриле, и закуска из фасоли. Закуску из фасоли можно подать как гарнир или как намазку на хлеб, или лаваш. Очень вкусно! Я готовила 1 порцию

olga

07 июня 2019

Рецепты

Говяжий стейк

Anna

26 января 2019

Рецепты

Стейк зубатки, приготовленный методом су-вид

ТМ «Капитан Вкусов»

25 января 2019

Рецепты

Стейк из мраморной говядины с булгуром

Не могу сказать, что каждый день едим такую шикарную мраморную говядину. Но если уж повезло, главное, не испортить и правильно ее приготовить, а еще подобрать гарнир! С булгуром ТМ «Националь» это

Элеонора

12 января 2019

Рецепты

Стейк из говядины

Кто не любит сочные нежные аппетитные стейки? Я не знаю таких людей (ну, может, за исключением вегетарианцев). Этот рецепт поразит вас своей легкостью и незабываемым вкусом, попробовав раз, вы будете

AnasteZia

29 декабря 2018

Рецепты

Стейк из свиной шейки с грибами

Сегодня у меня брутальное мужское блюдо. Стейк из свиной шейки с опятами. Сочно, сытно, вкусно — это отзывы моих мужчин. Минимум ингредиентов — максимум вкуса.

Виктория

11 ноября 2018

Рецепты

Стейк лосося в медово-имбирном маринаде

Магуро

07.2018 11:00:00″>25 июля 2018

Рецепты

Стейк из говядины с лапшой из кабачка

Рецепт простого в приготовлении, но очень вкусного ужина. Сочный стейк из говядины и пикантный кабачок — на мой взгляд, идеальное сочетание.

Виктория

05 июня 2018

Рецепты

Лосось в апельсиновой глазури

Магуро

24 мая 2018

Рецепты

Оссобуко

Углече Поле

20 мая 2018

Рецепты

Маринованный тунец на гриле

Магуро

19 мая 2018

Рецепты

Оссобуко на чечевичной подушке

Оссобуко является одним из праздничных блюд итальянской кухни. Несмотря на то, что его нужно достаточно долго готовить, вы в процессе будете практически не задействованы.

Valeriia

25 января 2018

Рецепты

Стейк лосося, запеченный с помидорами черри

Готовим стейк лосося, запеченный с помидорами черри!

Магуро

19 февраля 2017

Рецепты

Стейк из говядины на двоих

Очень вкусный стейк для ужина с мужем на двоих.

Nazgulina

24 октября 2016

Рецепты

Стейк «Лондон бройл»

Название не имеет к самому Лондону никакого отношения. Это бескостный треугольник мяса, вырезанный из огузка.

Апрель

15 января 2016

Рецепты

Свиной стейк в апельсиновом маринаде

Очень удобно держать такое замаринованное в холодильнике, а потом жарить на сковороде к приходу гостей. Маринад для свинины должен содержать сахар (фруктовый сок, сироп, кетчуп, мед), при нагревании

Elena F.

10 февраля 2013

Рецепты

Семга в карамельной глазури

Апрель

05 апреля 2012

Рецепт от юлии высоцкой

Сэндвич со стейком, помидором и авокадо

Салат подойдет любой, хлеб также берите тот, что вам нравится. Если сэндвич получился большим, можно разрезать его на части.

Юлия Высоцкая

19 февраля 2012

Рецепты

Стейк в маринаде из розмарина и чеснока

Хочу поделиться с вами рецептом великолепного маринада, благодаря которому мясо получается наинежнейшее и очень ароматное.

Biondina

29 ноября 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Сэндвич со стейком, руколой и помидорами

Вместо уксуса можно использовать лимонный сок, а хлеб подойдет любой, какой есть под рукой.

Юлия Высоцкая

22 ноября 2011

Рецепты

Брускета из тыквы с шалотом и отварной стейк из зубатки.

Пришла мне в голову идея приготовить брускету, но не из хлеба, а из тыквы. И добавить к ней отличную рыбу. И так, что такое брускета. Это поджаренный с добавлением оливковым масле хлеб, очень

alexmay

21 ноября 2011

Рецепты

Жареный стейк с грибочками и виным соусом

О грибах Шитаке.В них большое количество антиоксиданта эрготионеина, защищающего клетки от неправильного роста и развития. «Короче говоря, они снижают риск заболевания

Апрель

15 ноября 2011

Рецепты

Суп из стейков лосося с шампиньонами и шпинатом

Сколько я нашла на этом сайте интересных идей, которые мне удалось донести в готовом виде до моих родных и друзей. Все были в восторге. Спасибо за помощь! Но сегодня случился уникальный случай для

Ирина

11 октября 2011

Рецепты

Стейк из сёмги (гарнир — шпинат, тушеный в сливках)

Простой, но очень вкусный ужин или обед:) А шпинат в сливках я считаю лучшим гарниром к норвежской сёмге!

Елена К.

11 октября 2011

Рецепты

Стейк масляной рыбы на гриле

Масляная — одна из моих самых любимых рыб. Я не являюсь истинной поклонницей рыбы, я обожаю мясо, но эту рыбу я люблю трепетно даже за то, что ее невозможно испортить..

MariaBurnaza

20 августа 2011

Рецепты

Пудинг, греви и стейк (или немного Англии)

Разве можно удивить кого-то стейком? Наверное, нет. Ведь залог хорошего стейка в правильном выборе мяса, а степени его прожарки зависят только от индивидуальных предпочтений. Однако удивит все таки

Ольга

10 июля 2011

Рецепты

Стейк семги с козьим сыром и кешью

Юля

29 марта 2011

Рецепты

Стейк «рожица»

Блюдо для детей, мои племянники и крестник обожают всякие страшилки — для них такие блюда — целое удовольствие

Алексей Дыма

28 марта 2011

Рецепты

Стейк МОЕЙ МЕЧТЫ 🙂

Друзья, я не мясоед, но этот стейк съела с привеликим удовольствием! И грибы чудные получились! Да со свежеиспеченной чиабаттой (там она мелькает на заднем плане)….да с душистыми оливками по рецепту

Nata Ru

21 февраля 2011

Рецепты

Стейк из семги с сюрпризом.

Я уже сто раз говорила, что не являюсь любителем рыбы, но отдаю себе отчет в том, что есть ее все же надо. Просто так рыбу есть для меня скучно и не интересно. Порылась в интернете, нашла интересный

Nata

11 февраля 2011

Рецепты

Рыбный стейк в компании

Ну очень полезно!

SolomiЯ

09 января 2011

Рецепты

Стейк с глазуньей

Готовила на обед мужу в день его рождения))) красиво, сытно, а главное ВКУСНО!

Yana_gosteva

12 октября 2010

Рецепты

Стейк из голубой акулы

Больше всех этот продукт потребляют в Японии, где ежегодный улов акул исчисляется миллионами тонн.

Мэри79

06 апреля 2010

Рецепты

Стейк из сёмги

Лучший гарнир — это отварной рис, но сегодня у меня оранжевое настроение-картошка с морковью!

ntv_ntv

04.2010 13:10:29″>04 апреля 2010

Рецепты

Стейк из моцареллы с томатами и спаржей

Это блюдо очень полезно и низко калорийно,на вкус очень привлекательно благодаря сочетанию сыра и помидор,а спаржа идет как особенное дополнение.Советую не покупать моцареллу заранее,этот сыр имеет

Елена-Аленка

01 апреля 2010

Рецепты

Стейк с кофейной корочкой

Очень просто, быстро и оригинально.

Оксана Кузнецова

25 марта 2010

Рецепты

Стейк из индейки с овощами

Стейк — отличный вариант, когда нужно быстро и сытно накормить мужчину. Приготовить такое блюдо можно за полчаса!

yov1

03 марта 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Стейк с руколой

Уксус можно взять и бальзамический, а главное здесь, конечно, качество мяса!

Юлия Высоцкая

01.2010 11:57:00″>07 января 2010

Рецепты

Салат с говяжьим стейком и кукурузой

REDMOND

15 октября 2000

Присоединяйтесь к нам в VK!

Рецепты стейка — пошагово с фото от Maggi.ru

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

Тип блюда

Продукты MAGGI^®

Вторые блюда
Выпечка
Выпечка и десерты
Гарниры
Горячие закуски
Десерты
Завтраки
Изделия из теста
Напитки
Салаты
Соус
Супы
Холодные закуски

Метод
приготовления

Время
приготовления

Мультиварка
Микроволновая печь
Хлебопечка
Блендер
Духовка
Пароварка
Фритюрница
Гриль
Скороварка
Медленноварка
Вок
Фондю
Горшочки
Варка
Тушение
Жарка
Готовка на пару
Приготовление на огне
Брожение
Соковыжималка

До 15 минут
15-30 минут
30-60 минут
Более часа
Более 2 часов

Азербайджанская
Азиатская
Американская
Английская
Арабская
Армянская
Белорусская
Ближневосточная
Болгарская
Венгерская
Греческая
Грузинская
Еврейская
Европейская
Индийская
Испанская
Итальянская
Кавказская
Китайская
Корейская
Латиноамериканская
Марокканская
Мексиканская
Немецкая
Польская
Русская
Тайская
Татарская
Узбекская
Украинская
Французская
Чешская
Швейцарская
Шотландская
Ямайская
Японская

Постные рецепты
Вегетарианские рецепты
Детское питание
Низкокалорийная диета
Диета-Магги
Кето диета

Желаемые
ингредиенты

Исключить
ингредиенты

Время дня:

Сложность:

Завтрак
Обед
Ужин
Перекус

Низкая
Средняя
Высокая

Дополнительно:

Тип рецепта:

Большая компания
Дети

Пошаговые фоторецепты
Видео рецепты

📖 Рецепты стейка из дичи — как приготовить в домашних условиях

Корейка северного оленя на кости с розмарином

30 мин. 2

Корейка северного оленя на кости с розмарином

Если вам нравится мясо в корочке из специй, расширьте этот рецепт и дополнительно обваляйте корейку северного оленя на кости в смеси из белого, черного и зелёного перца крупного дробления. А также добавьте сушёные прованские травы.

Подробнее

Рецепт от шефа

Стейк-томагавк из оленины

30 мин. 30 мин. 2-4

Стейк-томагавк из оленины

Возможно, вы уже слышали, что стейк трудно готовить. Это неправда. Нужно лишь соблюдать определенные правила и тогда мясо получится просто восхитительным!

Подробнее

Крупный стейк, целиком запечённый на кости

2880 мин. 260 мин. 6

Крупный стейк, целиком запечённый на кости

Будучи любителями дичи, вы нередко приобретаете крупные заготовки. Такое мясо можно приготовить целым куском в обычной духовке, и оно получится восхитительно нежным и мягким!

Подробнее

Розмариновый стейк из лося

30 мин. 4-6

Розмариновый стейк из лося

Если вы любите говядину, то и лосятина придётся вам по вкусу. Сочный ароматный стейк из лося имеет собственную «дикую» нотку, прекрасно сочетается с красным вином и соусами на основе лесных ягод.

Подробнее

Стейк из окорока северного оленя на кости

20 мин. 10 мин.

Стейк из окорока северного оленя на кости

Быстрый и безупречный рецепт, которые позволит вам по-новому взглянуть на мясо диких животных!

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из дикого мяса и рыбы.

Стейк из лося на сковороде гриль

15 мин. 2

Стейк из лося на сковороде гриль

Рецепт стейка из внутренней части бедра лося. По этому рецепту можно приготовить и любой другой стейк из лося, оленя, лани или косули.

Подробнее

Стейки из европейского оленя

30 мин. 3 порции

Стейки из европейского оленя

Перед приготовлением мясо нужно тщательно промыть и высушить бумажными полотенцами. Это необходимо для того, чтобы избавить стейки от лишней крови.

Подробнее

Видеорецепт

Стейк из марала (рецепт из мяса марала)

45 мин. 4-6 порций

Стейк из марала (рецепт из мяса марала)

Чтобы приготовить мясо марала на сковороде гриль с чесноком (стейк из мяса марала) нам понадобятся следующие ингредиенты:

Подробнее

Видеорецепт

Стейк из окорока оленя в красном вине

60 мин. 2

Стейк из окорока оленя в красном вине

Стейк — желанное блюдо на столе любого ценителя мяса. Однако, маложирная дичь довольно капризна. Поэтому мы предлагаем вам способ приготовления стейка из окорока северного оленя в вине — тогда на ваш стол попадёт не только вкусное и полезное, но и сочное, мягкое мясо!

Подробнее

Видеорецепт

Стейки косули в имбирно-йогуртовом маринаде

360 мин. 60 мин. 5 порций

Стейки косули в имбирно-йогуртовом маринаде

Стейки в этом маринаде получаются пикантными. Понравятся любителям острых блюд, так как маринад включает и чёрный, и кайенский перец. Отлично будут сочетаться с пивом.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из дикого мяса и рыбы.

Стриплойн из марала

30 мин. 2-4

Стриплойн из марала

Стриплойн — настоящий мужской стейк из мяса сорта премиум. Готовится из среза тонкого края, который состоит из единственной мышцы. С одной стороны сырого мяса может проходить полоска жира, придающая блюду сочность. Если её обрезать после жарки — получится абсолютно постный стейк.

Подробнее

Чесночный стейк из лося

360 мин. 15 мин. 6-8 порций

Чесночный стейк из лося

Согласитесь, приятно готовить быстрые, здоровые и восхитительные на вкус блюда. А мясо на гриле особенно — такое угощение всегда является праздником.

Подробнее

Пикантные стейки из оленины

25 мин. 3 порции

Пикантные стейки из оленины

В этом рецепте чем жирнее сливки, тем гуще получится соус. Поэтому сливки подойдут от 20 до 35% жирности. Обычные 10% сливки не испортят вкус, но соус получится жидким. Если потребуется заменить лук-шалот, следует выбрать не простой зеленый лук, а порей.

Подробнее

Маринованные стейки из оленей с пивом

1440 мин. 10 мин. 4 порции

Маринованные стейки из оленей с пивом

Пенное можно не только пить, но и готовить с ним наши любимые стейки.

Подробнее

Стейки Томагавк с кровью

900 мин. 30 мин. 2 порции

Стейки Томагавк с кровью

Чтобы преуспеть в приготовлении этого блюда, важно не пережарить мясо. Вы можете брать разные ягоды, в зависимости от сезона — вишню или чернику, малину, зёрнышки граната, ежевику, клубнику или клюкву. Важно! Соус надо готовить совсем недолго, чтобы фрукты или ягоды не потеряли форму.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из дикого мяса и рыбы.

Стейк из марала на чугунной сковороде

60 мин. 2 порции

Стейк из марала на чугунной сковороде

Стейк томагавк нужно готовить на чугунной сковороде. Плоское дно помогает получить так называемую реакцию Майяра — обеспечивая непрерывную карамелизацию мяса и аппетитную корочку.

Подробнее

Правильный стейк из оленя

60 мин. 30 мин. 4 порции

Правильный стейк из оленя

Сочетание мяса и огня — беспроигрышный способ получить вкуснейшую еду. Однако, приготовление стейков гриль может испортить избыток маринада или слишком тонкая нарезка. Мы приготовили для вас рецепт правильных стейков из оленя.

Подробнее

Стейк из оленины за 20 минут

50 мин. 2 порции

Стейк из оленины за 20 минут

Есть немало рецептов приготовления стейков. Мы предлагаем вам быстрый вариант с минимумом приправ. В результате вы получите мясо с безупречным вкусом! Если нужно удвоить порцию, но подать одновременно, воспользуйтесь двумя сковородками.

Подробнее

Стейки из оленя в сухом маринаде

30 мин. 8-10 порций

Стейки из оленя в сухом маринаде

Предложенный рецепт — базовый. В сухую смесь специй можно добавлять травы и специи на свой вкус. Это может быть острый перец или тимьян с розмарином.

Подробнее

Стейк из оленины с зелёным луком

40 мин. 4-5 порций

Стейк из оленины с зелёным луком

Лёгкий, эффектный рецепт мяса-гриль из оленины с пикантной ноткой сычуанского перца. Возможно, вы захотите увеличить количество специй и разработаете собственный фирменный рецепт на основе предложенного.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из дикого мяса и рыбы.

Ковбойский стейк рибай из марала

30 мин. 2

Ковбойский стейк рибай из марала

Стейк-томагавк напоминает блюдо, которые, скорее всего, ели наши пещерные предки. Второе название — ковбойский стейк, появилось позже. В любом случае, этот брутальный рецепт однозначно выделяется в повседневном меню.

Подробнее

Пепер-томагавк из оленины

60 мин. 6-8

Пепер-томагавк из оленины

Рекомендуем это блюдо любителям мяса «погорячее» — с остринкой! Вы можете варьировать количество перца, а также, увеличить объем овощей для гриля, добавив болгарские перцы, цуккини и баклажаны.

Подробнее

Марал в горчичном маринаде на гриле

240 мин. 30 мин. 4

Марал в горчичном маринаде на гриле

Этот рецепт рассчитан на приготовление мяса средней степени прожарки. Чтобы поверхность оказалась красиво зажаренной, а срез розоватым, готовить нужно на сильно разогретых углях и довольно быстро. Ели вы предпочитаете полностью проготовленное мясо, уменьшите жар и жарьте стейки подольше.

Подробнее

Мясо кабана по-немецки

720 мин. 50 мин. 4-5

Мясо кабана по-немецки

Используйте этот рецепт, чтобы побаловать семью роскошным обедом или ужином.

Подробнее

Лосятина с грибами и луковым соусом

40 мин. 4-8

Лосятина с грибами и луковым соусом

Лосятина, как и остальные виды дичи, относится к мясу элитного класса не только благодаря экологичности и высокому качеству белка, но и за счёт интересного вкуса отдалённо напоминающего говядину.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из дикого мяса и рыбы.

Стейки из косули с шампиньонами

1440 мин. 60 мин. 10 порций

Стейки из косули с шампиньонами

Очень простой маринад, минимум специй и ингредиентов. Обычно такие незатейливые блюда получаются самые эффектные на вкус.

Подробнее

Медовые стейки косули на гриле

720 мин. 60 мин. 6-8 порций

Медовые стейки косули на гриле

Маринад для этого рецепта включает много ингредиентов, но они все простые и, скорее всего, имеются в кухонных запасах. Мёд помогает мясу сохранять сочность и приобрести очень красивый цвет корочки.

Подробнее

Стейки-гриль из буйволятины

60 мин. 6-8

Стейки-гриль из буйволятины

Блюдо из буйвола — это мечта гурмана. Вкусом мясо схоже с говядиной, но значительно сочнее, с минимумом прожилок и жира. Отлично готовится в любых блюдах, в том числе и на углях.

Подробнее

Стейк томагавк из лося на электрогриле

60 мин. 40 мин. 2

Стейк томагавк из лося на электрогриле

Толстые стейки лосятины на косточке источают бесподобный аромат, очень аппетитно выглядят и оставляют незабываемые впечатления на всю жизнь!

Подробнее

Стейки в пряном маринаде на мангале

600 мин. 60 мин. 8-10

Стейки в пряном маринаде на мангале

Ради этих стейков даже вегетарианец сменит веру! Приготовьте их на природе, в честь первого дачного выезда!

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из дикого мяса и рыбы.

Стейк лося с белыми грибами

110 мин. 4-6

Стейк лося с белыми грибами

Дичь с белыми грибами и ароматными травами — идеальное сочетание. Убедитесь в этом, приготовив стейки из лося незатейливым способом!

Подробнее

Флет-айрон из лося medium rare

20 мин. 2-3

Флет-айрон из лося medium rare

Рецепт приводится для слабого уровня прожарки medium rare. Если нужна степень medium, готовьте до 55°С ещё по 1 минуте на каждой стороне. Для medium well, почти прожаренного, готовьте до 62°С.

Подробнее

Стейки-гриль из лосятины в бальзамике

720 мин. 20-25 мин. 4

Стейки-гриль из лосятины в бальзамике

Это очень лёгкий и быстрый рецепт. Его секрет в наличии трёх эффектных ингредиентов — бальзамического уксуса, коричневого сахара и соуса Ворчестер. Рекомендуем приобрести густой и дорогой бальзамик в небольшой ёмкости. Тогда, можно даже уменьшить его порцию до 1 столовой ложки. Жидкий и экономичный соус — или невыдержанный, или разведённый. Он не даст нужной степени насыщенности.

Подробнее

Стейк из конины

20-30 мин. 4

Стейк из конины

Конина — мясо, насыщенное гемоглобином, в некоторых странах употребляется чаще остальных сортов — говядины, свинины, баранины. Закуска из конины очень хороша к пиву и другим алкогольным напиткам. Один из несложных методов приготовления включает быструю обжарку и подачу с соусом. В результате получается мягкое сочное блюда.

Подробнее

Стейки из верблюжатины в глазури

60 мин. 6

Стейки из верблюжатины в глазури

Верблюжье мясо вкусом схоже с телятиной, имеет чуть сладковатые нотки. Является традиционным продуктом кухни Восточной и Средней Азии, арабских стран. Калорийность — около 160 кКал на 100 грамм, из которых на белки приходится 2/3 массы, а на жиры 1/3. При этом, энергетическая составляющая и белков, и жиров примерно равны.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из дикого мяса и рыбы.

Стейки из лося в быстром маринаде

30 мин. 60 мин. 6 порций

Стейки из лося в быстром маринаде

Долгое маринование иногда не подходит, так как хочется приготовить продукт быстро. Как раз для подобного случая идеален предложенный рецепт, тем более, что время можно сократить на 30 минут, приступив к приготовлению гарнира одновременно со стейками.

Подробнее

Дымные стейки из лося

240 мин. 50 мин. 6 порций

Дымные стейки из лося

В рецепте используется всего несколько ингредиентов. Горячее приготовление осуществляется на мангале с крышкой и вентиляцией. Если вы пользуетесь газовым мангалом, то также, как в описании, используйте методику двух температурных зон.

Подробнее

Стейк из лосятины

180 мин. 12 мин. 6-8 порций

Стейк из лосятины

Толщина мяса для стейка должна составлять от 3 до 5 см. Кроме вырезки подойдут такие части, как корейка или бескостная шея.

Подробнее

Стейки из лосятины по-аризонски для барбекю

240 мин. 20 мин. 2-4 порции

Стейки из лосятины по-аризонски для барбекю

Вам несомненно повезло, если у вас есть нежный стейк из лосятины прямо с гриля. Попробовав мясо, приготовленное на открытых углях, вы не пожалеете о потраченном времени.

Подробнее

Закусочный салат с рапаном

15-20 мин. 4-6

Закусочный салат с рапаном

Это эффектное, очень красивое и довольно вкусное блюдо станет отличной закуской на ваш праздничный стол!

Подробнее

Засолка сёмги

1440 мин. 20 мин. 10-12

Засолка сёмги

Для засолки сёмги по этому рецепту не добавляйте перец, он перебьёт нежный, благородный вкус рыбки.

Подробнее

Рыба-меч под розмарином

20 мин. 4-6

Рыба-меч под розмарином

Рыба-меч обращает на себя внимание одним только названием. После дегустации запоминается как уникальный вкусовой опыт, который хочется повторять снова и снова. Убедитесь в этом сами, поджарив филе рыбы-меч с травами и сдобрив вином с лимонным соком!

Подробнее

Камбала под сыром и овощами

60 мин. 2-3

Камбала под сыром и овощами

Возьмите на заметку этот рецепт, по которому можно приготовить и красиво подать нежную, деликатную камбалу!

Подробнее

Домашний пирог с вяленой клюквой

85 мин. 12

Домашний пирог с вяленой клюквой

Этот супервкусный и очень ароматный пирог станет прекрасным дополнением к свежезаваренному чаю или кофе!

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из дикого мяса и рыбы.

Муксун на пару

60 мин. 6-8

Муксун на пару

Этот рецепт подходит для диетического питания. При необходимости, можно убрать специи и подавать рыбку с гарниром из кисло-сладких томатов с базиликом, терпкими оливками или маслинами.

Подробнее

Сырок в кляре по-советски

60 мин. 4-6 порций

Сырок в кляре по-советски

Советский сорт сыра иногда труднее купить, чем Пармезан или Дор-блю. Поэтому можно заменить Советский сыр другим, но обязательно твердого сорта. Отлично подойдет пармезан.

Подробнее

Вяхири запечённые с молодой картошечкой

90 мин. 3

Вяхири запечённые с молодой картошечкой

Мясо вяхирей нежное, имеет деликатный тонкий вкус. Сочетается с крупяными гарнирами — рисом, гречкой, кус-кусом, а также с картошечкой. В качестве дополнения к блюду с дикими голубями больше всего подходят соусы на основе лесных ягод.

Подробнее

Хариус с картофелем по-деревенски

40 мин. 1-2

Хариус с картофелем по-деревенски

Хариус очень нежная рыбка с тонким вкусом. Водится в чистейших таёжных горных озёрах и реках. Обязательно попробуйте этот деликатес — вы останетесь в полном восторге!

Подробнее

Голец в медово-соевой заливке

60 мин. 4-6 порций

Голец в медово-соевой заливке

Маринад для предложенного рецепта обладает тремя характеристиками — он сладкий, острый и солёненький одновременно. Поджаренные зёрнышки кунжута придают блюду ореховую нотку. Так что результат порадует вас и ярким вкусом, и аппетитным видом.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из дикого мяса и рыбы.

Розмариновые шашлычки из грудок вяхирей

180 мин. 20 мин. 20 порций

Розмариновые шашлычки из грудок вяхирей

Используйте этот рецепт, чтобы побаловать семью или друзей. Будьте уверены, что шашлычки из мяса вяхирейна гриле счастливые дегустаторы будут вспоминать долгие годы.

Подробнее

Жареная ряпушка

40 мин. 2 порции

Жареная ряпушка

Ряпушку чаще всего жарят, предварительно запанировав в муке. Рыба сама по себе настолько вкусная, что не нуждается ни в каких кулинарных изысках.

Подробнее

Салат «Нисуаз» с тунцом

40 мин. 2

Салат «Нисуаз» с тунцом

Попробовав один раз тунца, вы навсегда будете покорены его вкусом и ни с чем не сравнимой текстурой. Эта рыба, насыщенная витаминами и полезными жирными кислотами, является ингредиентом многих блюд европейской кухни. Сегодня вашему вниманию представляется знаменитый французский салат с мужским акцентом!

Подробнее

Фазан по-лигурийски

160 мин. 4 порции

Фазан по-лигурийски

Фазан немного склонен подсыхать, поэтому его жарят с большим количеством сырокопченой колбасы, в Италии это традиционно чоризо. Белая фасоль — идеальное дополнение, впитывающее все вкусы мяса и трав.

Подробнее

Гренки с устрицами под овощным миксом

60 мин. 20 мин. 4

Гренки с устрицами под овощным миксом

Как правило, устриц предлагают в свежем виде под разными интересными соусами. А во что делать с варено-мороженными экземплярами многие потребители не знают. Поэтому мы подготовили рецепт, в котором ингредиенты можно менять на свой вкус, кроме сока лайма и, разумеется, самих устриц!

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из дикого мяса и рыбы.

Таймень в томатно-сливочном соусе

30 мин. 4

Таймень в томатно-сливочном соусе

Нежный, сочный, вкуснейший таймень готовится очень быстро, впрочем, как большинство блюд итальянской кухни. Оставляет неизгладимое впечатление!

Подробнее

Лёгкий салат с креветками

30 мин. 6-8 порций

Лёгкий салат с креветками

Если вы любите необычные, питательные и лёгкие салатики — обязательно попробуйте этот рецепт. Блюдо готовится очень просто. А времени займёт меньше, чем поход до самого близкого магазина — где вы привыкли покупать готовые салаты!

Подробнее

Риет из чира и копченого палтуса

190 мин.

Риет из чира и копченого палтуса

Автор рецепта — Игорь Тарасов Риет — один из методов приготовления мяса и рыбы. По сути это тот же паштет, только имеет другую консистенцию, его структура более грубая, как-бы волокнистая. Французское блюдо, чем-то напоминающее родной паштет, обладает своим особенным колоритом и изюминкой.

Подробнее

Тунцовый тартар

Тунец — рыба, которую, при желании, можно есть и в сыром виде. А это значит, что тунец отлично годится для приготовления экзотического тартара.

Подробнее

Уха из ленка по-деревенски

45 мин. 6

Уха из ленка по-деревенски

Уха — один из самых быстрых супов, для которого мы нашли оригинальный рецепт в сковородке. Обязательно освойте этот способ приготовления, возможно, он станет вашим фаворитом!

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из дикого мяса и рыбы.

Барабулька поджаренная до корочки

60 мин. 4-6

Барабулька поджаренная до корочки

В этом рецепте подробно показано как быстро подготовить некрупную рыбку к жарке, как запанировать за 1 минуту, как приготовить и оригинально подать.

Подробнее

Перепела на гриле

210 мин. 4-5

Перепела на гриле

Ароматный маринад раскроет истинный вкус перепелок, которых просто необходимо приготовить именно на открытом огне, ведь сезон гриля уже в самом разгаре! Зовите друзей и собирайтесь на пикник!

Подробнее

Осетровые стейки на пару

15 мин. 4

Осетровые стейки на пару

Предлагаем вашему вниманию одно из самых полезных диетических и вкусных блюд — осетровые стейки на пару. По этому рецепту рыбу можно парить даже без соли — достаточно будет сбрызнуть готовые стейки лимонным соком или подать к блюду протёртый дикий хрен.

Подробнее

Роллы с копчёным угрём

30 мин. 5-6

Роллы с копчёным угрём

Если вы хоть раз делали дома суши, то без труда справитесь и с роллами по этому необычному рецепту. Вам понадобятся базовые ингредиенты для суши, хорошее настроение и веселя компания!

Подробнее

Тетеревы в соусе по-домашнему

40 мин. 2 порции

Тетеревы в соусе по-домашнему

Диетическая птичка в густом соусе — отличное быстрое блюдо к ужину, просто готовится и надолго запоминается. Если вы предпочитаете определенные травы, то добавьте специи крупного помола за 10 минут до окончания готовки, а порошковые в самом конце.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из дикого мяса и рыбы.

Хрустящая жареная утка

90 мин. 4-6 порций

Хрустящая жареная утка

Жареная утка — центральное блюдо семейного обеда. Благодаря сложному вкусу, дикая птица намного вкуснее и ароматнее домашней. Отличными дополнениями к утке являются острые и кислые соусы.

Подробнее

Острое карри из стерляди

25 мин. 6-8

Острое карри из стерляди

Карри в России редкое блюдо — и совершенно зря! Карри быстро готовится, радует букетом специй и ароматов, а, в случае карри с рыбой — рецепт можно сделать практически молниеносным. Для этого, достаточно выполнять рецепт в скороварке. Тогда, на стадию кипения соуса с водой достаточно 1 минуты и всего за 1 минуту под давлением приготовится рыба.

Подробнее

Фаршированный пыжьян на решетке

60 мин. 80 мин. 4 порции

Фаршированный пыжьян на решетке

Зафаршировав крупный пыжьян, можно добиться сразу нескольких целей. Во-первых, насытить саму рыбу ароматами ингредиентов, которые используются. Во-вторых, одновременно сделать гарнир, сэкономив время. И, в-третьих, удивить гостей не только очень красивым, но и вкусным рыбным блюдом.

Подробнее

Жареные перепела с краснокочанной капустой

210 мин. 10 порций

Жареные перепела с краснокочанной капустой

Мясо перепелов не только полезное, оно очень вкусное. Недаром на Руси подавали перепелов к царскому столу. Нежное, сочное и ароматное мясо перепела обладает замечательным вкусом, относится к деликатесам и до сих пор называется «царской едой».

Подробнее

Стейк тунца под лимонным соусом

20 мин. 4-5

Стейк тунца под лимонным соусом

Мясо тунца насыщено полезными микроэлементами — калием, магнием, кальцием, фосфором, йодом. А ещё витаминами, аминокислотами и Омега-3. Но, ценность этой рыбы в том, что все вещества сохраняются после тепловой обработки. Тунца можно жарить, варить, консервировать и, даже, есть сырым. Сегодня мы подготовили для вас быстрый рецепт-гриля.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из дикого мяса и рыбы.

Уха рыбная из гольца

50 мин. 6-8

Уха рыбная из гольца

Можно довольно быстро приготовить вкусное и наваристое первое блюдо.

Подробнее

Шашлык из кижуча

120 мин. 30 мин. 6

Шашлык из кижуча

Симпатичные шашлычки из этой красной рыбки можно делать не только на гриле, но и на сковородке. Тогда, просто добавьте в маринад ½ чайной ложки жидкого дыма и получите вкус, как у блюда, приготовленного на углях.

Подробнее

Горбуша с начинкой из сыра и грибов

90 мин. 6-8

Горбуша с начинкой из сыра и грибов

Горбуша — ценная красная рыба по доступной цене. В силу отсутствия мелких костей подходит для жарки, приготовления стейков и запекания целиком.

Подробнее

Жареное филе трески под маринадом

440 мин. 6-8

Жареное филе трески под маринадом

Треска славится своей низкой калорийностью и прекрасно подходит для всех, кто следит за своим питанием. Сегодня предлагаем приготовить эту полезную рыбку с маринадом из репчатого лука, моркови и томатной пасты — вкусно и очень просто!

Подробнее

Сочный сом, запечённый с гарниром

40 мин. 2

Сочный сом, запечённый с гарниром

Запекание в духовке — беспроигрышный способ приготовления сома. Так рыбка пропитается сливочным маслом и получится нежной, мягкой и очень сочной.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из дикого мяса и рыбы.

Стейки сёмги за 15 минут

45 мин. 2 порции

Стейки сёмги за 15 минут

Вы можете добавить немного экспромта, например, ввести розмарин или тимьян. Отказаться от вина. Только не заменяйте в этом рецепте свежую зелень на заготовленную впрок. Так, сушёная петрушка к стейкам из сёмги категорически не подходит.

Подробнее

Мясо краба роза с чесночными гренками

15 мин. 8

Мясо краба роза с чесночными гренками

Мясо краба роза не требует приготовления. После разморозки оно уже готово. Его достаточно подать с любимыми соусами и закусками, например, чесночными гренками.

Подробнее

Корюшка жаренная в мучной панировке

40 мин. 4

Корюшка жаренная в мучной панировке

Корюшка, это легендарная рыбка с уникальной особенностью — запахом свежих огурцов. Является своеобразной визитной карточкой Санкт-Петербурга. Относится к деликатесам, который быстро и просто можно приготовить в домашних условиях.

Подробнее

Корюшка запечённая с травами

120 мин. 4-6 порций

Корюшка запечённая с травами

Разные части рыбы имеют разные типы питательных веществ, важных для здоровья. Поэтому мелкую рыбу лучше употреблять целиком, как обычно поступают с мойвой. И хотя корюшка крупнее мойвы, большинство кулинаров рекомендуют готовить её также целиком.

Подробнее

Ленок под овощной подушкой

50 мин. 4

Ленок под овощной подушкой

Приготовьте нежного ленка в духовке. Чтобы получить блюдо с минимумом калорий, используйте лёгкий сорт майонеза.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из дикого мяса и рыбы.

Пирог с фазаном, беконом и луком-пореем

90 мин. 6 порций

Пирог с фазаном, беконом и луком-пореем

Попробуйте пирог по этому рецепту. Если он вам придется по вкусу, то вы можете готовить такой пирог впрок. Для этого, нужно выполнить все шаги рецепта, но не отправлять выпекаться, а заморозить. Полуфабрикат хранится в морозильной камере до 1 месяца. Перед выпеканием пирог с фазаном нужно разморозить.

Подробнее

Корюшка, фаршированная сыром

120 мин. 30 мин. 6

Корюшка, фаршированная сыром

Корюшка — отличная еда, от которой никто не окажется. Особенно, если рыбка зафарширована нежным сыром Моцарелла!

Подробнее

Стерлядь под соляной шубой

60 мин. 4

Стерлядь под соляной шубой

Наверняка вы слышали, как вкусна курочка, запечённая в соли. Рыбу тоже готовят в соли, и она получается сочной, ароматной и эффектной!

Подробнее

Суп с фазаном по-тайски

35 мин. 4 порции

Суп с фазаном по-тайски

Это блюдо можно готовить не только с фазаном, но и с другой дикой птицей или зайцем. Сам рецепт очень лёгкий. Нужно лишь купить в супермаркете консервированное кокосовое молоко и зелёную пасту карри.

Подробнее

Стейк из страуса с вином и грибным соусом

30 мин. 4

Стейк из страуса с вином и грибным соусом

Мясо страуса с низким содержанием жира и очень высоким содержанием белка — это именно то, что стоит попробовать каждому, кто следит за своим питанием!

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из дикого мяса и рыбы.

Нерка с диким рисом

90 мин. 8-10

Нерка с диким рисом

Изюминка этого рецепта — дымный сладкий соус, которым нерка напитается, пока запекается. Для приготовления гарнира вы можете воспользоваться предложенным вариантом дикого риса с орехом и клюквой или выбрать свой вариант.

Подробнее

Стейки из омуля в аэрогриле

120 мин. 50 мин. 8-10

Стейки из омуля в аэрогриле

Счастливые обладатели аэрогриля могут приготовить деликатесного омуля буквально на раз-два! По крайней мере, именно столько шагов в нашем простом рецепте!

Подробнее

Печень страуса, запеченная в красном вине

80 мин. 1

Печень страуса, запеченная в красном вине

Обычно из печени делают паштеты или тушат в сметанном соусе. Мы же предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт приготовления этой насыщенной витаминами части экзотической дичи. Обязательно стоит попробовать!

Подробнее

Хариус в фольге

60 мин. 3 порции

Хариус в фольге

Если вас не смущает присутствие косточек в запеченной рыбе, обязательно попробуйте приготовить хариуса в фольге. Конечно, можно удалить их щипцами, аккуратно раскрыв тушку. Но в речной рыбе костей достаточно много. И не факт, что вы ее не повредите. А ведь в этом рецепте хариус запекается целиком. К тому же, мы не будем его фаршировать, хотя при желании это можно сделать. Так, для начинки вполне подойдут дольки лимона, рубленая зелень или морковь с чесноком. Добавлять внутрь ингредиенты или нет — дело ваше. Мы же расскажем о классическом варианте запекания хариуса в фольге.

Подробнее

Пате из утиной печени

460 мин. 1

Пате из утиной печени

Утиная печень славится своей пользой: она содержит большое количество витаминов, в ее составе совершенно нет углеводов, однако много полезного жира и минералов. Люди, которые употребляют блюда из утиной печени, жизнерадостны, активны и здоровы. Возьмите на заметку!

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из дикого мяса и рыбы.

дома на сковороде и на мангале

Именно стейк стал некой классикой для большого застолья или же семейных посиделок на природе. Готовить его не так уж и сложно, как многие думают. Для этого необходимо соблюдать лишь некоторые правила выбора продуктов и в целом готовки. Давайте же более детально разберемся, как готовить стейки, сколько по времени их нужно жарить, а так же взглянем на тонкости и нюансы готовки.

Главные тонкости и секреты готовки стейка

Начнем мы в первую очередь с того, что подробно разберемся, какие же нюансы готовки есть у данного блюда? Ведь его нельзя просто взять и бросить жариться. Отметим самые главные позиции.

Самый лучший и качественный стейк получится лишь из свиной шеи. По факту, для приготовления данного блюда, нужен кусок не слишком жирный, но и не полностью сухой. Как раз свиная шея идеально подходит, так как содержит все тот нужный размер жировых прослоек. Но можно брать любой для вас удобный кусок, ведь не всегда можно найти именно свиную шею.
Нельзя готовить стейк из только что убитой туши! В противном случае, когда вы начнете его готовить, то стейк скорее всего получится все равно немного сырым. По этой причине, свинину лучше всего для начала хорошенько заморозить, и причем оставить в замороженном состоянии недели на 2 -3, а уже после этого, приступать к готовке (важно!).
Если вы взяли именно филе свинины, то куски необходимо будет резать только поперек волокон. Это действие поможет прожаривать нарезанные куски более равномерно.
Жарить стейки нужно только на сильном огне, чтобы быстрее образовалась корочка, которая, скажем, запечатает внутри весь сок мяса.
Во время готовки, не стоит класть свинину на еле теплую сковородку. Класть нужно только на раскаленную! Для этого нужно разогреть хорошо посуду и уже дождаться, пока на ней масло будет раскаленным.
Жарка стейков производится без закрывания крышкой! Но именно готовые куски свинины уже можно накрывать, причем можно использовать для этого даже фольгу.
Прожаривать стейки необходимо очень тщательно и сильно. В противном случае вы можете подхватить какого-нибудь паразита. Проверить готовность мяса можно по его соку. Если сок будет прозрачный, значит стейк готов!

Как готовить стейк из свинины на сковороде?

Начнем наше знакомство с данным блюдом, с классического рецепта. Он используется многими хозяйками очень активно, так как не вызывает никаких сложностей и удовлетворяет многих, своим изысканным вкусом. Для того, чтобы приготовить классический стейк из свинины, нам потребуется:

мясо из свиной шеи – примерно 0,5 килограмма;
растительное масло;
соль, перец, специи – все сугубо по вкусу

1 шаг. Для начала мы хорошенько промываем нашу свинину, затем немного промокаем ее полотенцем. Начинаем резать на небольшие куски, толщина куска примерно, 3 сантиметра. Главное режьте поперек волокон (важно!).

2 шаг. Потом, каждый кусочек мы смазываем слегка маслом, и посыпаем любыми специями, солим, перчим. Это все делается сугубо на ваш вкус!

3 шаг. В это время подготавливаем сковородку. Ставим ее на большой огонь, наливаем туда немножко масло, ждем пока, масло нагреется. Как только масло сильно накалилось. То укладываем туда аккуратно каждый кусочек и жарим буквально 3 – 4 минуты до образования корочки. Пока они жарятся, их нельзя протыкать, иначе весь сок может выйти из свинины.

4 шаг. Видим, что одна сторона отлично подпеклась, переворачиваем, обжариваем так же вторую сторону.

5 шаг. Как только мы так же обжарили и вторую сторону стейка, то убавляем немножко огонь и продолжаем готовить. Стоит продолжать жарить еще минут 5 – 7, периодически переворачивая куски мяса. Потом, можете проверить его на готовность, проткнув, и посмотрев, какого цвета идет сок.

6 шаг. Как только вы дожарили, то можно смело накрыть крышкой, и оставить буквально на 10 – 15 минут в покое. А дальше, угощайте своих друзей и близких! Отлично сочетается с овощами, картошкой.

Готовим стейк из свинины на мангале

Многие предпочитают готовить данное блюдо дома, но кто-то и обожает делать свинину под открытым небом. Ведь вкус у блюда получается совершенно другой, и с этим сложно спорить.

И многие люди считают, что жарить стейк на мангале, куда сложнее, чем дома, на сковородке. Они сильно ошибаются. Технология приготовления по факту одна и та же. К слову, многие предпочитают покупать свинину Мираторг, так как она по качеству лучше всех подходит для стейков.

Для начала нам потребуются следующие ингредиенты:

свинина – примерно 1 килограмм;
соль, специи – каждой около 1 ложки.

Шаг 1. Для того, чтобы сделать нежнейшее мясо на мангале, нужно купить именно свиную вырезку. Кто-то может купить с костями, но большинство людей предпочитает брать мясо, без содержания кости.

Шаг 2. Первым делом, как и всегда, мы моем наше мясо, а затем его слегка просушиваем. Потом приступаем к резке. Режем по всем правилам, поперек волокон. Резать нужно на небольшие и немаленькие куски, толщина каждого примерно 3 – 4 сантиметра.

Шаг 3. Как только мы порезали нашу свинину, приступаем к следующему этапу. Нужно ее хорошенько заправить солью, перцем, специями. Какие выбирать и сколько, это сугубо на ваш вкус. Кто-то захочет добавить остроты, а кому-то она не по душе. Ее необходимо не просто насыпать, и именно аккуратными движениями втереть в каждый кусочек свинины (важно!).

Шаг 4. Перейдем к мариновке. Далее нам нужно произвести мариновку мяса. Для этого, ее нужно положить в любую глубокую емкость и закрыть крышкой. В крайнем случае, затянуть фольгой или же пищевой пленкой. Оставляем в таком состоянии на полтора, два часа. Кто-то дает настояться всего час, и этого бывает достаточно. Главное не ставить эту емкость на солнце, лучше в теневое, прохладное место.

Шаг 5. Время заняться самим мангалом. Для того, чтобы стейки получились отменными, нужно сделать очень хорошие угли. Как только они готовы, то выкладываем свинину на решетку и отправляем на мангал!

Шаг 6. Жарим изначально на сильном огне, с каждой стороны, примерно по паре минут. После этого, немножко притушим угли, сделав, так сказать огонь поменьше, и продолжаем готовить. Держим в таком положении, периодически переворачивая, около 15 – 20 минут.

Шаг 7. По истечению времени открываем решетку, делаем проверку на готовность. Протыкаем ножом или вилкой. Если мясо готово, то можно подавать на стол, приятного аппетита!

Так же можно готовить и другие варианты стейков. Их очень много, но мы показали два самых популярных во всем мире. Просто, кто-то может например, добавить к мариновке стейка какой-либо соус, будь то соевый или же чесночный.

Некоторые любители настолько изощрились, что начали добавлять к стейку просто огромное количество специй, трав, тем самым придавая ему просто невероятный специфический вкус. Но такое подойдет далеко не каждому, так как обычно, большинству, нравится добавить всего лишь щепотку специй.

Подводим небольшие итоги

Мы вместе рассмотрели парочку самый популярных рецептов стейка из свинины. Как видите их можно готовить не только дома, но и на природе. Причем оба рецепта пользуются огромной популярностью во всех странах.

Особенность стейка из свинины в том, что блюдо не такое уж дорогое и сложное, как многим казалось. Чтобы получить изысканный вкус жареной свинины, и правильно ее приготовить, нужно лишь соблюдать определенный перечень правил и все. Радуйте своих близких и друзей, подавая им настоящий стейк из свинины!

Вам понадобится:

Купить свинину

Купить свиную вырезку

Купить шейку свиная

Купить Эскалоп из свинины

Купить Шницель свиной

Купить свиную корейку

Купить отбивную из свинины

Купить молочного поросёнка

Купить свиную рульку

Купить Суповой набор свиной

Купить Котлеты домашние с подарком

Купить шашлык из свиной вырезки Экстра

Купить Котлеты домашние

Рецепты стейков с фото — Кулинария для мужчин

Подписаться на этот канал RSS

Стейк из марала лично мне понравился гораздо больше, чем аналогичное блюдо, приготовленное из мраморной говядины. Готовится как обычный стейк, но получается гораздо интересней! В моем случае, использовался отруб из внутренней части бедра марала, который нарезался кусками грамм по 400, немного мариновался в растительном масле и соли, а потом жарился на сковороде с каждой стороны по полторы минуты два раза.

Подробнее …

Пошаговый фото рецепт стейков из оленины. Стейки из окорока европейского оленя – очень вкусное и интересное блюдо, которое готовится очень просто. Берем куски мяса, обжариваем на сковородке, получаем очень хороший результат, поскольку мясо – это всегда вкусно! В качестве гарнира в этом рецепте используется пожаренный на сковороде кабачок цуккини и болгарский перец.

Подробнее …

Стейк из лосятины получается не чем не хуже, чем аналогичное блюдо, приготовленное из мраморной говядины. Подход к приготовлению аналогичный – нарезаем мясо дичи поперек волокон кусками толщиной два-три сантиметра, солим, промазываем растительным маслом, даем дичи просолиться минут пятнадцать. Дальше – жарим лосятину на рифлёной (или обычной) сковороде до готовности, добавляем кусок сливочного масла, даем мясу отдохнуть. Подача – по желанию. Я просто нарезал помидоры и зелень петрушки.

Подробнее …

Еще один вариант приготовления свиной корейки. В этот раз, мы нарежем мясо стейками, немного промаринуем свинину в специях, луке и растительном масле, после чего запечем наш шашлык на решётке гриль до образования красивой запеченной корочки. Подается блюдо со свежей зеленью и свежими овощами. Непременно рекомендую приготовить такое запеченной мясо на даче, это действительно вкусно!

Подробнее …

Фото стейков тайменя, которые я жарил на сплаве по р. Каа-Хем (Тыва) летом 2012г. Только что пойманная рыба нарезалась поперек туши стейками, солилась и перчилась. Одна луковица натиралась на мелкой терке, затем полученная луковая кашица солилась, перчилась и сбрызгивалась соком выжатого лимона. Ну а далее, куски тайменя обваливались поочередно в муке, луковом пюре и снова в муке, а потом рыба жарилась на сковороде.

Подробнее …

Фото стейка из тетерева, а точнее из его грудки. Чтоб приготовить такой стейк, дичь разделывается, грудка освобождается от костей и пленок. Для смягчения дичи, заготовка слегка отбивается молотком и два-три часа маринуется в луке, соли и перце. Далее, подготовленные части дичи готовятся на сковороде, а потом доводятся в духовке, как обычный стейк из говядины. Как видно на фотографии, свой стейк из тетерева я подавал к столу с картофельным пюре, но, разумеется, его можно подавать и как самостоятельное блюдо.

Подробнее …

Фото стейка из мяса изюбря, который мне однажды довелось готовить. Делается это блюдо довольно просто и быстро. Для начала нужно подготовить кусок дичи. Освободим его от всех ненужных жилок и пленок, зальем оливковым маслом предварительно соединенным с веточкой тимьяна и чеснока для аромата, обильно посыплем свежемолотым черным перцем и дадим мясу изюбря немного промариноваться. Далее, хорошенько нагреваем сковороду и обжариваем наш стейк из дичи по 2-3 минуты с каждой стороны. Теперь нам осталось довести мясо до требуемой степени готовности (но можно есть и с кровью!) в духовке после чего, стейк нарезается на небольшие куски (если решите подавать его с гарниром) и подается к столу горячим.

Подробнее …

Фото моего стейка из семги который я зажарил на сковороде с луком. Готовил специально так, чтоб получилась рыба именно жареной с запеченной корочкой. В процессе приготовления стейка я не использовал никаких специй кроме черного перца. Стейк жарился, поливался лимонным соком, потом на этом же масле жарился лук, готовое блюдо завершает свежая зелень. Вкусно получилось! Если кто желает приготовить красавца изображенного на фото, вот рецепт.

Подробнее …

Фото стейка филе-миньон, приготовленного из самого нежного куска центральной части говяжьей вырезки. Такой стейк редко готовят с кровью, поэтому я тоже не стал делать это, выбрав степень прожарки Medium well. Во всем остальном, это блюдо из мраморного мяса готовится как обычно: доводим кусок до комнатной температуры, промазываем оливковым маслом, даем ему постоять, после чего, запечатываем стейк со всех сторон на раскаленной сковороде, потом доводим мясо до готовности в духовке. Теперь нам осталось лишь дать нашему готовому филе-миньону несколько минут «отдохнуть», после чего промазываем его топленым сливочным маслом, солим, перчим и сразу подаем к столу. Весь процесс приготовления изображенного на фото филе-миньона с пошаговыми фотографиями вы можете найти здесь.

Подробнее …

Фото стейка Нью-Йорк, который я однажды получил возможность приготовить, найдя нужный отруб в магазине. Стейк очень похож на рибай, и если честно, полностью «найти 10 отличий» мне до сих пор не удалось, хотя, одну особенность я уловил — данный вид стейка чуть жестче нежели рибай, поэтому его лучше всего прожаривать до средней степени — Medium (мясо среднепрожаренное, внутри стейка крови почти нет, а есть розовый мясной сок). Готовил мясо на сковороде по стандартной схеме — два раза по две минуты с каждой стороны. Далее, доводил стейк Нью-Йорк примерно шесть минут в предварительно разогретой духовке. Завершающим этапом приготовления мяса было промазывание его сливочным маслом, а также, соление и перчение стейка по вкусу

Подробнее . ..

Фото стейка рибай, рецепт которого очень прост. Кусок говядины обильно промазывается оливковым маслом, солится, обжаривается по два раза по две минуты с каждой стороны на сковороде, после чего, мясо доводится до требуемой степени прожарки в разогретой до 180 градусов духовке. Обычно на этот этап я отвожу минут 8-10, не больше, но в этот раз, стейк готовился без доведения мяса в духовке! Стейк промазываем сливочным маслом, накрываем глубокой миской и даем ему отдохнуть 3-5 минут. Теперь нам осталось лишь посыпать прожаренный и отдохнувший кусок говядины черным свежемолотым перцем, и подать стейк к столу.

Подробнее …

Фото стейка из говядины. Чтоб приготовить это простое блюдо, нужно обмазать большой кусок говядины оливковым маслом, поджарить его на сухой, но раскаленной сковороде с двух сторон, довести до необходимой степени прожарки в духовке, смазать сливочным маслом, посолить, поперчить и подать к столу! Все этапы приготовления изображенного на фото стейка рибай можно найти в этом рецепте.

Подробнее …

Фото стейка из говядины, запеченный в сыре. Готовится не на много сложнее чем обычный стейк. То есть, нам нужно взять хороший кусок говядины, обжарить его с двух сторон на сковороде. Выложить на мясо пару кружков томата и сыра, поместить стейк в таком виде в духовку и получить то, что вы видите на фотографии. Рецепт приготовления стейка с пошаговыми фотографиями я разместил здесь.

Подробнее …

Фото говяжьего стейка вырезанного из тазобедренной части бычка и зажаренного до полной готовности на сковороде. На самом деле, лично я ничего не вырезал, а купил необходимую заготовку в магазине и подготовил стейк для жарки. Сам процесс готовки традиционно выглядит примерно так: промазываем оливковым маслом кусок говядины со всех сторон, даем ему отлежаться и дойти до комнатной температуры, после чего, обжариваем мясо по два раза с каждой стороны на специальной рифленой сковородке на сухую (т.е. без дополнительного масла). После обжаривания, раундрамб-стейк отдыхает минуты 2, потом солится, перчится, промазывается топленым сливочным маслом и сразу же подается к столу под бокал сухого красного.

Подробнее …

Рецепт обжаренного на сковороде стейка (качество стейкхауса!)

Перейти к рецепту

14 апреля 2020 г.

Этот обжаренный на сковороде стейк содержит чесночное масло, пропитанное розмарином, что придает ему вкус стейкхауса. Вы будете поражены тем, как легко приготовить идеальный стейк – обжаренный и карамелизированный снаружи и такой сочный внутри.

Спасибо Beef. Это то, что на ужин. от имени Beef Checkoff за спонсорство этого рецепта стейка с чесночным маслом. Я получил компенсацию, но все мнения являются моими собственными.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Поскольку все остаются дома, работают на дому и обучаются на дому, люди стали чаще готовить и хотят улучшить свои кулинарные навыки. Вы все просили более простые и вкусные рецепты, которые быстро готовятся и содержат минимум ингредиентов. Этот рецепт стейка настолько сытный и поразит всю вашу семью.

ЛУЧШИЙ стейк, обжаренный на сковороде

Этот 20-минутный рецепт готовится на плите в одной сковороде (нет необходимости доводить его до конца в духовке). Это один из наших любимых рецептов стейков, и мы готовим его круглый год, потому что это очень быстрый и удобный способ приготовления. Это чесночное масло так вкусно! Прочтите отличные советы о том, как повысить экологичность говядины, сократить количество пищевых отходов, и вам понравятся наши идеи легкого приготовления еды из остатков стейка.

Ингредиенты для стейка с чесночным маслом.

На самом деле нет ничего проще, чем это, и вам не нужно много, чтобы приготовить вкусный стейк. Мы использовали 2 стейка New York Strip (на фото ниже), каждый весом 1 фунт и толщиной 1 1/4″. Имейте в виду, что более толстый стейк будет готовиться дольше, а более тонкий стейк приготовится быстрее.

Мраморные стейки дадут вам самые сочные результаты. Наши любимые стейки для приготовления на сковороде:

New York Steak
Стейк из вырезки
Стейк Рибай

Как обжарить стейки на сковороде:

Обсушить – используйте бумажные полотенца, чтобы промокнуть стейки насухо, чтобы получить идеальное обжаривание и уменьшить брызги масла.
Щедро приправьте – непосредственно перед приготовлением стейков обильно посыпьте обе стороны солью и перцем.
Разогрейте сковороду на средней температуре и смажьте маслом. Использование всего 1/2 столовой ложки масла уменьшает разбрызгивание.
Обжарить стейки – добавить стейки и обжаривать с каждой стороны 3-4 минуты до образования румяной корочки, затем перевернуть стейки на бок и обжарить края щипцами (по 1 минуте с каждого края).
Добавьте масло и ароматизаторы – Растопите масло с четвертинками зубчиков чеснока и веточками розмарина. Наклоните сковороду, чтобы выложить чесночное масло на стейки и готовить до желаемой степени прожарки (см. таблицу ниже).
Выньте стейк и оставьте на 10 минут, прежде чем нарезать поперек волокон.

Совет для профессионалов: Мы предпочитаем использовать большую чугунную сковороду для лучшей теплопроводности, но подойдет и большая тяжелая сковорода из нержавеющей стали.

Таблица температуры прожарки стейка:

Внутренняя температура стейка продолжает расти, пока он находится в состоянии покоя, поэтому вынимайте стейки из сковороды примерно на 5-10 градусов, прежде чем они достигнут желаемой степени прожарки. Используйте эту таблицу для определения степени готовности стейка при тестировании с помощью термометра мгновенного считывания. Например, если вы хотите получить стейк средней прожарки, достаньте его из сковороды при температуре 145 градусов по Фаренгейту, и он должен подняться до 150-155 градусов по Фаренгейту, пока он отдыхает. Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить стейки при температуре не менее 145 градусов. Читайте больше советов по безопасности говядины здесь. Используйте следующую таблицу температуры стейка. Эти цифры отражают конечную температуру после 10 минут отдыха.

Medium Rare (мягкий, темно-розовый внутри): 145 градусов по Фаренгейту
Medium (мягкий, слегка розовый внутри): 160 градусов по Фаренгейту
Well Done (очень твердый, без розового цвета внутри): 170 градусов по Фаренгейту

Совет для профессионалов: Проверьте температуру с помощью мгновенного термометра, вставив его горизонтально сбоку стейка так, чтобы он проникал в самую толстую часть в центре стейка (не касаясь костей или жировых частей). .

Что подавать со стейками:

Стейк настолько универсален, но наши любимые гарниры для приготовления идеального стейка на ужин:

Жареная спаржа или жареная брюссельская капуста
Картофельное пюре со сливками
Запеченный красный картофель в духовке.
Еще одно классическое сочетание стейков — кукуруза в початках.
Соус чимичурри — быстрый способ добавить массу вкуса

Советы по приготовлению лучшего стейка:

Разогрейте сковороду за 5 минут до добавления стейка, чтобы он хорошо прожарился, приобрел хороший цвет и вкус.
Надавите на стейк в тот момент, когда он коснется сковороды, чтобы стейк соприкасался с поверхностью сковороды.
Неплотно накройте и оставьте стейки на разделочной доске за 10 минут до нарезки, чтобы они не высохли.
Не нарезайте слишком тонко, иначе стейк слишком быстро остынет.
Нарезать стейк против волокон и под углом для презентации стейк-хауса

Как покупать и хранить говядину:

Мы любим покупать большие упаковки говядины, которые часто имеют более выгодную цену за фунт. Как только мы составили план питания на неделю, мы охлаждаем то, что планируем приготовить в течение 3-4 дней, а остальное замораживаем. Чтобы сохранить качество наших стейков, мы упаковываем их в вакуум, так как воздух — враг еды. Если у вас нет вакуумного упаковщика, вы также можете использовать безопасный для морозильной камеры пакет с застежкой-молнией и выдавить как можно больше воздуха перед заморозкой. Чтобы уменьшить количество отходов, следуйте этим рекомендациям:

Охладите стейки (при 40°F) в течение 3-4 дней с даты покупки
Замороженные стейки на 6–12 месяцев*
Охладить или заморозить сразу после покупки
Поместите в пакеты для заморозки, удалив как можно больше воздуха, или запечатайте в вакууме.

Приготовление стейка:

Знаете ли вы, что 40% всей еды, приносимой домой в Америке, остается несъеденной? Чтобы сократить количество отходов, мы едим то, что есть на кухне, а также перерабатываем остатки. Оставшийся стейк идеально подходит для планирования еды. Приготовленную говядину можно хранить в холодильнике 3-4 дня или замораживать 2-3 месяца. Нам нравится использовать остатки стейка для приготовления стейка «Кобб Салат» в многоразовых контейнерах на вынос. Вот еще несколько отличных идей, как использовать остатки стейка:

Нарезанный кубиками или тонкими ломтиками приготовленный стейк для тако или стейка фахитас
Приготовьте легкие кесадильи с сырным стейком
Приготовьте быстрый сэндвич с сыром Филадельфия

Любите говядину? Посетите говядину. Это то, что на ужин. для большего вдохновения ужина и рецептов.

Печать

Жареный стейк с чесночным маслом

5 из 296 голосов

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут0003

Этот обжаренный на сковороде стейк содержит чесночное масло, которое придает ему вкус стейк-хауса. Вы будете впечатлены тем, как легко приготовить идеальный стейк, обжаренный снаружи и идеально нежный внутри.

Автор: Наташа из NatashasKitchen.com

Уровень мастерства: Easy

Стоимость изготовления: От 15 до 20 долларов

Ключевое слово: стейк с чесночным маслом, обжаренный стейк, рецепты стейков

Кухня: Американский

Курс: Ужин, основное блюдо

Калорийность: 542

Количество порций: 4 человека или 1/2 стейка на человека

2 фунты Нью-йоркские стрип-стейки (2 стейка), рибай или стейки с вырезкой (по 1 фунту каждый стейк, толщиной 1 1/4 дюйма)
1/2 столовая ложка растительное масло или любое масло для жарки, например, рапсовое или очень легкое оливковое масло
1 1/2 чайная ложка морская соль
1 чайная ложка черный перец, свежемолотый
2 столовая ложка несоленое сливочное масло
2 гвоздика чеснок, очищенный и нарезанный на четвертинки
1 веточка свежий розмарин

Стандарт США – метрическая система

Тщательно промокните стейк бумажными полотенцами. Непосредственно перед приготовлением щедро приправьте 1 1/2 ч. л. соли и 1 ч. л. черного перца
.
Нагрейте чугунную сковороду, пока она не станет горячей, затем добавьте 1/2 столовой ложки масла на средне-сильный огонь, вращая, чтобы покрыть. Как только масло станет очень горячим, добавьте стейки в сковороду. Обжаривайте стейки с первой стороны в течение 4 минут, пока не образуется коричневая корочка, затем переверните и готовьте еще 3-4 минуты. С помощью щипцов переверните стейк на бок, чтобы вытопить белый жир, и обжарьте края (по 1 минуте на каждый край).
Уменьшите огонь до среднего и сразу же добавьте в сковороду 2 столовые ложки сливочного масла, четвертинку зубчиков чеснока и розмарин. Выложите ложкой масляный соус на стейк, наклонив сковороду, чтобы на ложку попало масло. Продолжайте поливать стейк соусом в течение минуты или до тех пор, пока стейк не станет на 5-10 градусов ниже желаемой степени прожарки (температура будет повышаться еще на 5-10 градусов, пока стейки отдыхают).
Переложите стейк на разделочную доску, неплотно накройте и оставьте на 10 минут, затем нарежьте на полоски толщиной 1/2 дюйма и подавайте. Полейте нарезанный стейк дополнительной ложкой сливочного соуса и подавайте.

Steak Doneness Chart:
Medium Rare: 145 degrees F
Medium Doneness: 160 degrees F
Well Done: 170 degrees F

Nutrition Facts

Pan-Seared Steak with Garlic Butter

Amount Per Serving

Calories 542 Калории от FAT 360

% Ежедневная стоимость*

Жир 40G 62%

Насыщенный жир 19G 119%

Холестерин 154MG

.0040 51%

Sodium 991mg 43%

Potassium 608mg 17%

Carbohydrates 1g 0%

Fiber 1g 4%

Sugar 1g 1%

Protein 46g 92%

Vitamin A 211IU 4%

Vitamin C 1mg 1%

Calcium 19mg 2%

Железо 4 мг 22%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Раскрытие информации о питании

Instagram

Если вы приготовите по этому рецепту, я буду рад видеть фотографии ваших творений в Instagram, Facebook и Twitter! Хештегируйте их #natashaskitchen

Наташа Кравчук

Добро пожаловать на мою кухню! Я Наташа, блогер Наташиной кухни (с 2009 года). Мы с мужем вместе ведем этот блог и делимся с ВАМИ только нашими лучшими, одобренными семьей и проверенными рецептами. Спасибо, что зашли! Мы так счастливы, что ты здесь.

Прочитайте больше постов Наташи

Как выбрать жаркое из ребрышек (что вам нужно знать)

Жаркое из ребрышек Prime насыщенное, сочное и нежное – эффектное украшение праздника, особенно когда оно подается с соусом из хрена и Пюре. Ребрышки высшего качества считаются королем всех отрубов говядины.

Этот пост создан в сотрудничестве с Beef. Это то, что на ужин. от имени Beef Checkoff. Я получил компенсацию, но все мнения являются моими собственными.

Prime Rib Roast действительно прост в приготовлении. Здесь есть все, что вам нужно знать, чтобы купить идеальное жаркое из ребрышек Prime, от понимания классов качества говядины до выбора мяса с костями или без костей, а также от размера жареного мяса, которое вам нужно для вашей встречи.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Как выбрать идеальное жаркое Prime:

Жаркое из ребер Prime — это настоящее праздничное шоу и один из самых впечатляющих кусков мяса, которые вы можете приготовить для своей семьи или друзей. Приготовление отличного жаркого из ребрышек начинается у мясного прилавка. Вы должны знать, как выбрать идеальное жаркое из ребрышек. Когда вы начинаете с такого вкусного высококачественного белка, кулинарные возможности безграничны!

Совет повара: Говядина. Это то, что на ужин. содержит как вдохновение, так и все советы и инструменты, необходимые семьям для приготовления идеального праздничного ужина. Например, Chuck Knows Beef, единственный всезнающий виртуальный помощник по говядине, — единственный помощник, который вам понадобится на кухне в этом сезоне. Чак может точно рассказать вам, как приготовить праздничное жаркое, в том числе, как соблюдать правильную температуру приготовления, и даже предложить рецепты, которые понравятся всей семье. Проверьте Чака на ChuckKnowsBeef.com.

Что такое Prime Rib?

В магазине «Prime Rib Roast» может называться под разными названиями, включая Rib Roast или Standing Rib Roast (поскольку во время жарки оно ставится на ребрышки). Его можно найти в мясном ящике как без костей, так и с костями. Так что же такое мясо Prime Rib Roast? Жаркое из рибай производится из первичных ребер, что придает ему богатый мясной вкус, который все любят. Он пикантный, с мелкой текстурой и обычно имеет обильную мраморность.

Забавный факт: Если вы нарежете жаркое из ребрышек на стейки, вы получите стейки рибай.

Какой класс — USDA Prime или Choice?

Существуют различные сорта говядины. Оценка Министерства сельского хозяйства США — это то, что говорит вам о потенциальной нежности и сочности жареного мяса, которое вы получаете. Если вы хотите разориться, получите высший класс USDA. Его может быть сложнее найти, поэтому знайте, что спрашивать. Существует также значительная разница в цене между USDA Prime и Choice, при этом Prime стоит немного дороже.

«USDA Prime» — лучшие 8% всей говядины в США (немного сложнее найти), тяжелая мраморность, распределенная равномерно.
«Выбор USDA» — умеренная мраморность, высококачественный вариант, доступный в большинстве супермаркетов.
«Селект» — недорогой, менее мраморный, потенциально менее нежный и сочный.

Задняя часть или корейная часть:

Независимо от того, получаете ли вы класс «USDA Prime» или «USDA Choice», вы также можете выбрать, хотите ли вы, чтобы он обрезался с «переднего» конца или с «филейного» конца. .

Передняя часть (на фото слева): ребра 6-9, больше жира вокруг и между центральным мясом.
Филейная часть (на фото справа): ребра 10-12, или «первый отруб», имеют меньше жира и более крупную и нежирную центральную часть мяса.

Ребрышки с костями или без костей?

Мы предпочитаем ребрышки высшего качества на кости, потому что кости изолируют мясо во время приготовления и делают его более ароматным и нежным, но мы рекомендуем покупать тот тип, который требуется в рецепте, который вы используете.

Основным преимуществом бескостной обработки является простота резьбы. Попросите мясника удалить кости и привязать их обратно к жаркому. Ребра по-прежнему сохранят мясо изолированным и нежным, и вы можете легко удалить нить и ребра перед подачей на стол.

Совет шеф-повара: Держите жировую шапку поверх ростка, чтобы говядина не высыхала во время приготовления. Кроме того, поскольку все жаркое различается по размеру и весу, термометр для мяса имеет решающее значение для получения отличных результатов.

Сколько ребрышек Prime на человека?

Как правило, планируйте 1 ребро на каждых 2 человек. Если у вас большое меню, вы можете легко обойтись без кости для 3 человек.

8-10 фунтов Prime Rib Roast на кости = 4-5 ребер. Обслуживает 8-10 человек и более.
4-6 фунтов Prime Rib Roast на кости = 2 ребра. Обслуживает 4-6 человек и более.

Как приготовить жаркое из ребрышек:

Мы сотрудничаем с Beef. Это то, что на ужин. и сотрудничал с несколькими блоггерами, чтобы научить вас, как приготовить настоящий праздничный пир с жареным ребрышками Prime. Теперь, когда вы стали профессионалом в выборе жаркого, ознакомьтесь с методом, который Наталья из Mom’s Dish использует для жаркого из ребер, натертых специями.

Другие рецепты говядины для вашего праздничного меню:

Это наши любимые потрясающие рецепты говядины, от жаркого до тушеного мяса. Отлично сделано, говядина. Вы кладете приправу в праздничный сезон!

Говяжья вырезка – сочная и простая в приготовлении
Ребрышки Prime в чесночной корочке – наше лучшее жаркое
Филе миньон – в винно-сливочном соусе
Рагу из говядины – с нежными кусочками говядины
Мясной рулет – с лучшей глазурью
Бефстроганов в грибном соусе

Наташа Кравчук

Читать дальше посты Наташи

Рецепт чимичурри (ВИДЕО) — NatashasKitchen.com

Перейти к рецепту

22 июля 2022 г. , и уксус. Он отлично подходит в качестве начинки для стейка на гриле, курицы чимичурри, овощей, креветок и практически всего.

Для приготовления соуса чимичурри требуется всего несколько простых ингредиентов и 5 минут, но ключевым моментом является способ приготовления ингредиентов. Мы делимся всеми нашими секретами, чтобы приготовить лучший настоящий соус чимичурри. Посмотрите простой видеоурок, и вы убедитесь, насколько это просто.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Что такое соус чимичурри?

Чимичурри — это соус, приготовленный из свежей петрушки, чеснока, небольшого количества кислоты (обычно красного винного уксуса) и оливкового масла. Мы также добавляем орегано и молотый красный перец, которые считаются необязательными, но они определенно улучшают этот соус. По сути, это аргентинская версия соуса песто. Аутентичные чимичурри происходят из Уругвая и Аргентины, и существует бесконечное множество вариаций чимичурри.

Видеорецепт чимичурри

Посмотрите, как Наташа приготовит этот простой рецепт чимичурри, а затем возьмите указанные ниже ингредиенты и приготовьте этот соус. Вы влюбитесь в здешние вкусы, и это поднимет ваши рецепты на гриле.

Чимичурри Ингредиенты

Петрушка — вам понадобится 1 чашка мелко нарезанной петрушки, что составляет примерно 1 средний пучок петрушки.
Чеснок – придает пикантный вкус. Не экономьте на чесноке.
Оливковое масло первого холодного отжима – используйте высококачественное оливковое масло с выраженным ароматом, так как этот соус не подвергается тепловой обработке.
Уксус из красного вина – добавляет кислотности и помогает приглушить вкус свежего чеснока.
Орегано – вы можете добавить его в свежем или сушеном виде.
Соль – мы используем мелкую морскую соль в 99% наших блюд.
Перец черный – лучше всего свежемолотый.
Хлопья красного перца – придает соусу пикантность и пикантность

Как приготовить чимичурри

Мелко нарежьте лист петрушки и измельчите свежий зубчик чеснока. Добавьте оба в небольшую миску.
Добавьте оставшиеся ингредиенты: масло , уксус, орегано, соль, перец и хлопья красного перца, затем перемешайте.
Мариновать – Накрыть и поставить в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.

Советы для лучших чимичурри

Вот наш лучший совет по приготовлению более аутентичного и традиционного соуса чимичурри. Даже если вы нарезаете петрушку и чеснок вручную, это займет буквально 5 минут.

Измельчение вручную — Для лучшего вкуса и текстуры чимичурри вам нужно нарезать листья, не измельчая их в кухонном комбайне.
Используйте свежий чеснок – свежие зубчики чеснока придадут соусу чимичурри пикантный привкус, который вы ожидаете от чимичурри. Чеснок действительно сияет после отдыха не менее 2 часов. Измельчите свежеочищенные зубчики чеснока для лучшего аромата.
Дайте настояться – соус будет вкуснее, если вы дадите ему постоять не менее 2 часов или даже на ночь. Ароматы сливаются, а чеснок растворяется в масле.

Общие вопросы

Ho w сколько петрушки содержится в 1 чашке петрушки?

Вам понадобится 1 пучок свежей петрушки, удалить крупные стебли и мелко нарезать. Обязательно мелко нарежьте петрушку и не используйте кухонный комбайн.

Могу ли я заменить красный винный уксус?

Можно заменить белым винным уксусом или лимонным соком.

Можно ли использовать кинзу?

Если вы хотите использовать кинзу, попробуйте использовать равное количество (по 1/2 стакана) кинзы и петрушки.

Чимичурри острый?

Благодаря свежему чесноку и хлопьям красного перца в этом рецепте чимичурри кажется острым. Если вы предпочитаете более мягкое чимичурри, не добавляйте хлопья красного перца.

Можно ли использовать кухонный комбайн?

Для приготовления настоящих чимичурри не рекомендуется использовать кухонный комбайн. Это с большей вероятностью раздавит или помнет вашу петрушку, в то время как измельчение вручную острым ножом приведет к более чистым надрезам травы.

Советы по предварительному приготовлению

Мало того, что этот соус легко приготовить, вам также понравится то, что чимичурри очень хорошо хранится в холодильнике или морозильной камере.

Охладите – поместите в стеклянную банку или стеклянную посуду, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 неделю.
Для заморозки — соус чимичурри можно положить в формочки для льда и заморозить на срок до 3 месяцев. После того, как кубики заморозятся, вы можете переложить их в зип-пакеты для морозильной камеры. Разморозить перед подачей на стол.
Для подачи – Масло может затвердеть в холодильнике. В этом случае доведите чимичурри до комнатной температуры перед подачей на стол.

Как подавать чимичурри

Это один из самых универсальных соусов, и вот наши любимые способы его подачи. Я хотел бы знать, как вы подаете этот соус чимичурри в комментариях ниже.

Стейк – Добавьте соус к нарезанному карне асада или обжаренному стейку.
Цыпленок – Цыпленок Чимичурри станет вашим новым фаворитом.
Лосось – нанесите на лосося на гриле и даже на креветки на гриле.
Свинина – Жареные свиные отбивные с соусом
Картофель – Посыпать жареным или вареным картофелем.
Овощи – ложка поверх овощей на гриле или жареных овощей.

Распечатать

Простой рецепт соуса чимичурри

4,93 от 27 голосов

Время подготовки: 10 минут

Время отдыха: 2 часа

Общее время: 2 часа 10 минут

Этот рецепт чимичурри такой свежий и яркий. Он отлично подходит в качестве начинки для стейка на гриле, курицы, овощей и практически всего.

Автор: Наташа Кравчук

Уровень мастерства: Easy

Стоимость изготовления: $3-$5

Ключевое слово: рецепт чимичурри, соус чимичурри

Кухня: Аргентинский

Курс: Приправы, Соус

Калорийность: 86

Порции: 8 человек в качестве приправы

1 чашка мелко нарезанная петрушка (из 1 пучка петрушки)
4 зубчики чеснока, мелко нарезанные
1/3 чашка оливковое масло экстра вирджин
2 1/2 столовая ложка красный винный уксус
1/2 чайная ложка сушеного орегано или 1 столовая ложка свежего орегано
1/2 чайная ложка мелкая морская соль
1/4 чайная ложка свежемолотый черный перец
1/4 чайная ложка молотые хлопья красного перца

Стандарт США – метрическая система

Петрушку и зубчики чеснока мелко нарезать ножом (не использовать кухонный комбайн) и переложить в миску.
Добавьте оставшиеся ингредиенты для чимичурри и перемешайте.
Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь перед подачей на стол. Храните чимичурри в холодильнике до одной недели.

Пищевая ценность

Простой рецепт соуса чимичурри

Количество на порцию

Калорийность 86 Калории из жира 81

% дневной нормы*

Жир 9g 14%

Saturated Fat 1g 6%

Polyunsaturated Fat 1g

Monounsaturated Fat 7g

Sodium 151mg 7%

Potassium 53mg 2%

Carbohydrates 1G 0%

волокна 0,4G 2%

Сахар 0,1G 0%

Белок 0,3G 1%

Витамин A 653I

. 0041
Витамин C 10 мг 12%
Кальций 16 мг 2%
Железо 1 мг 6%
* процентные значения.
Раскрытие информации о питании
Наташа Кравчук
Добро пожаловать на мою кухню! Я Наташа, блогер Наташиной кухни (с 2009 года). Мы с мужем вместе ведем этот блог и делимся с ВАМИ только нашими лучшими, одобренными семьей и проверенными рецептами. Спасибо, что зашли! Мы так счастливы, что ты здесь.
Read more posts by Natasha
Easy Oven roasted baby red potatoes
Jump to Recipe
May 29, 2013
4.97 from 153 votes
312 comments
#Sides
#potato
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.
Молодой красный картофель был в продаже на прошлой неделе, поэтому мы купили мешок весом 3 фунта. Я смотрел на них каждый раз, когда открывал кладовую. Сегодня произошло нечто удивительное; родился этот рецепт.
Мы использовали некоторые основы нашего предыдущего жареного картофеля с беконом (о боже, он был сочным и хрустящим), но, поскольку сегодня мы много готовили, мне хотелось чего-то простого и легкого.
Как только они вышли из печи, мы повезли печеную картошку к моим родителям. Они оба были настолько впечатлены, что любезно пригласили нас чаще приносить еду. Спасибо мама и папа! 😉
Ингредиенты для запеченного в духовке молодого красного картофеля:
3 фунта молодого красного картофеля, неочищенного
2 ст. л. оливкового масла экстра-легкого
1 1/2 ч. л. сухой петрушки
1 ч. л. морской соли или 3/4 ч. л. поваренной соли
1/2 ч. л. свежемолотого перца
2 зубчика чеснока, прессованные
Как приготовить жареный картофель:
1. Нарежьте картофель на кусочки размером от 1 до 1 1/2 дюйма. Мы не резали очень маленькие картошки. Поместите их в большую кастрюлю, наполовину наполненную теплой водой. Доведите картофель до кипения и варите в течение 7-9 минут (он должен быть почти готов). Слейте воду, накройте крышкой, чтобы она не остыла, и отложите в сторону (извините, мы совсем не сфотографировали эту милую картошку перед тем, как нарезать и приготовить ее. Мы серьезно фотографирую 3 рецепта одновременно.Мой плохой.)

2. В небольшой миске смешайте 2 ст. л. оливкового масла, 2 выдавленных зубчика чеснока, 1 1/2 ч. л. сухой петрушки, 1 ч. л. 2 чайные ложки черного перца.
3. Аккуратно перемешайте картофель со смесью приправ, пока он не будет равномерно покрыт (полезно использовать большую миску для перемешивания).
4. Переложите картофель в большую форму с антипригарным покрытием и положите срезом вниз. Выпекайте при температуре 425 ° F в течение 20 минут или пока стороны, обращенные к противню, не станут золотистыми. Переложите в сервировочную миску, украсьте по желанию нарезанным свежим укропом и подавайте.

Просто и очень вкусно. Тебе это понравится!
Печать
Жареный красный картофель в духовке
4.97 от 153 голосов
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 20 минут снаружи и нежно снаружи.
Автор: Наташа из NatashasKitchen.com
Уровень мастерства: Easy
Стоимость изготовления: $4-$5
Ключевое слово: Жареный красный картофель в духовке
Кухня: Американский
Курс: Гарнир
Калорийность: 202
Порции: от 6 до 8 в качестве гарнира
3 фунты молодой красный картофель, неочищенный
2 столовая ложка оливковое масло экстра светлое
1 1/2 чайная ложка сухая петрушка
1 чайная ложка морская соль или 3/4 ч.л. поваренной соли
1/2 чайная ложка свежемолотый перец
2 гвоздика чеснок прессованный
Традиционный стандарт США — метрическая система
Нарежьте картофель на кусочки размером от 1 до 1 1/2 дюйма. Мы не разрезали очень маленькие картошки. Поместите их в большую кастрюлю, наполовину наполненную теплой водой. Доведите картофель до кипения и варите 7-9 минут (он должен быть почти готов) Слейте воду, накройте крышкой, чтобы она не остыла, и отложите в сторону
В небольшой миске смешайте 2 ст. л. оливкового масла, 2 выдавленных зубчика чеснока, 1 1/2 ч. л. сухой петрушки, 1 ч. л. морской соли (или 3/4 ч. л. поваренной соли) и 1/2 ч. л. черного перца.
Аккуратно перемешайте картофель со смесью приправ, пока он не будет равномерно покрыт (для перемешивания удобно использовать большую миску).
Переложите картофель в большую форму с антипригарным покрытием и положите срезом вниз. Выпекайте при температуре 425 ° в течение 20 минут или пока стороны, обращенные к противню, не станут золотистыми. Переложите в сервировочную миску, украсьте по желанию нарезанным свежим укропом и подавайте.
Пищевая ценность
Жареный красный картофель в духовке
Количество на порцию
Калории 202 Калории из жира 45
% дневной нормы*
Fat 5g 8%
Saturated Fat 1g 6%
Sodium 429mg 19%
Potassium 1032mg 29%
Carbohydrates 37g 12%
Fiber 4g 17%
Sugar 3g 3%
Protein 4g 8%
Vitamin A 16IU 0%
Vitamin C 20mg 24%
Кальций 24 мг 2%
Железо 2 мг 11%
Раскрытие информации о питании
Наташа Кравчук
Добро пожаловать на мою кухню! Я Наташа, блогер Наташиной кухни (с 2009 года). Мы с мужем вместе ведем этот блог и делимся с ВАМИ только нашими лучшими, одобренными семьей и проверенными рецептами. Спасибо, что зашли! Мы так счастливы, что ты здесь.
Прочитать больше сообщений от Наташи
Лучшие стейк-ужины по выходным — Легкие рецепты стейков
Parker feierbach
Озадачены тем, как приготовить стейк так что хорошо, что это лучше, чем стейк-хаус? Больше не надо! У нас есть все советы и рекомендации, которые помогут вам приготовить стейк на гриле, обжарить стейк или даже приготовить стейк в духовке. После того, как вы попробуете эти простые (и очень вкусные) рецепты стейков, такие как сливочный стейк феттучини и классические чизстейки Филадельфии, вы удовлетворите даже самого голодного хищника.
Во-первых, какой бы способ приготовления стейка вы ни выбрали, он должен быть очень, очень горячим. Так что заводите его! Если вы готовите стейк на плите или на гриле, как только мясо соприкоснется с поверхностью, вы сразу же услышите прекрасное шипение. Этот звук означает, что вы получите прекрасный шепот. А если вы действительно хотите пофантазировать, вы можете даже обжарить свой стейк в обратном порядке!
Не знаете, какой кусок стейка приготовить на гриле? У нас есть руководство по всем видам стейков, которые должен знать каждый домашний повар, например, филе-миньон, рибай и стейк-утюг. И если вы еще не знали, что аэрофритюрницы в основном волшебство, как только вы попробуете наш стейк во фритюре, вы обязательно это сделаете.
Со всеми этими рецептами стейков вам понадобятся достойные гарниры, чтобы закончить трапезу. Вот все наши любимые гарниры к стейку (это не только картофель, хотя мы его очень любим), и мы уверены, что вы захотите попробовать их все. Все еще не можете насытиться? Попробуйте наши любимые рецепты стейков на гриле и самые лучшие рецепты полезных стейков или используйте остатки в потрясающем бутерброде со стейком.
Итан Калабрезе
1 из 66
Как приготовить стейк в духовке
Чтобы приготовить вкусный стейк, не нужен гриль. В сфере юбочки, пашины, рибай и даже филе-миньона ваша духовка так же ценна благодаря нескольким простым приемам!
Получить рецепт Как приготовить стейк в духовке .
Parker Feierbach
2 из 66
Феттучини со сливочным стейком
Emily hlavac green
3 из 66
Запеченный стейк в кубиках
Этот бюджетный ужин, на подготовку и приготовление которого уходит менее часа, соответствует всем требованиям для комфортного ужина в будний день. Этот сорт, который часто упускают из виду, заслуживает места на обеденном столе. Здесь он особенно вкусный, обваленный в смеси приправленной муки и приготовленный с неотразимой подливкой, приправленной луковой суповой смесью.
Получить рецепт Запеченный кубиками стейк .
Parker Feierbach
4 из 66
Стейк во фритюре
Итан Калабрезе
5 из 66
Чизстейк Филадельфии
Чизстейки Филадельфии являются культовыми — сочетание тонко нарезанного рибай, вареного карамелизированного лука и липкого плавленого сыра — это действительно что-то другое. В то время как традиционный бутерброд состоит всего из 3 вещей (стейк, лук и сыр), его часто подают с обжаренным сладким перцем и грибами. Это наша любимая версия культового сэндвича, но мы понимаем, что не все представляют себе «настоящий» чизстейк Филадельфии. Так что не стесняйтесь корректировать рецепт в соответствии с вашими личными предпочтениями!
Получить рецепт Филадельфийского сырного стейка .
Erik Bernstein
6 из 66
Стейк с перцем в мультиварке
Стейк с перцем — это простое, пикантное сладкое жаркое, которое, как мы думаем, прекрасно работает, если приготовить его в мультиварке. Стейк становится очень нежным и приобретает некоторые качества вашего любимого тушеного мяса, оставаясь при этом верным оригиналу.
Получить рецепт Перечный стейк в мультиварке .
Эмили Хлавак Грин
7 из 66
Стейк с яйцами
Джоэл Голдберг
8 из 66
Steak Au Poivre
Steak au poivre, или перечный стейк, — это классический стейк во французском стиле. Он покрыт дробленым перцем, который при обжаривании создает красивую и хрустящую корочку. Стейк завершается соусом на сливочной основе, который идеально уравновешивает перец. Обычно его готовят из филе-миньон, но вместо него всегда можно использовать нью-йоркскую полоску.
Получить рецепт Steak Au Poivre .
Emily Hlavac Green
9 из 66
Круглый стейк
Этот недорогой кусок мяса нужно лишь немного отмягчить (хорошо, и смазать маслом), чтобы он стал на вкус как миллион долларов. Подавайте с домашними чимичурри и почувствуйте себя прекрасно, зная, что вам не нужно раскошеливаться, чтобы получить изысканный стейк на ужин. Вы даже можете подать его в стиле стейк-хауса со шпинатом со сливками и картофелем в панировке. (Другими словами, побалуйте себя!)
Получите Рецепт стейка .
Park Feierbach
10 из 66
Фланг-стейк с чимичурри
Этот классический аргентинский соус не может быть более универсальным. Он прекрасно сочетается со стейком из пашины, креветками на гриле и даже с такими овощами, как жареные кабачки. Используйте его в качестве маринада для говядины или курицы или положите его на только что приготовленное на гриле мясо, пока оно лежит на разделочной доске. Черт возьми, это было бы хорошо даже на яичнице! Чесночный, очень травянистый и острый от уксуса и лимонной цедры, нет ничего, что этот гениальный соус не мог бы улучшить.
Получите рецепт Стейк из пашины с чимичурри .
Эмили Хлавак Грин
11 из 66
Обжаренный стейк
Когда мы готовим стейк, мы в первую очередь обращаем внимание на две вещи: нежное, сочное мясо и ароматную обжаренную корочку. Этот метод обратного обжаривания гарантирует, что мы можем получить и то, и другое! Лучшая часть? Это очень просто и в основном без помощи рук.
Получите рецепт Стейк с обратным обжариванием .
Джоэл Голдберг
12 из 66
Carne Asada Torta
Торта — это разновидность традиционного мексиканского сэндвича с характерной жевательной булочкой, похожей на багет. Вкусы здесь жирные , с быстро маринованным луком, сальсой из авокадо и редьки, жареным карне асада и слоем пережаренных бобов.
Получите рецепт Carne Asada Torta .
Ethan Calabrese
13 из 66
Маринад для стейка из пашины
Наш простой маринад состоит всего из четырех ингредиентов и является идеальным способом приготовления стейка из пашины на гриле. В то время как кислый цитрусовый сок и соленый соевый соус одновременно приправляют и смягчают стейк, оливковое масло помогает сохранить мясо мягким и сочным. Небольшое количество коричневого сахара подчеркивает естественную сладость мяса и помогает создать слегка карамелизированную корочку, когда стейк попадает на гриль.
Получить Рецепт маринада для стейков из пашины .
Parker feierbach
14 из 66
Лучший французский соус
Мы думаем, что этот французский соус берет верх. Секрет? Этот джус! Приправленный большим количеством лука, чеснока и тимьяна, вы можете сделать его двойным. Если вы ищете способы использовать остатки, мы предлагаем эти завораживающие вертушки для французского соуса!
Получить Рецепт лучшего французского соуса .
Парк Файербах
15 из 66
Лучший в мире стейк по-швейцарски
Этот нежный тушеный стейк — один из лучших. Благодаря вустерширскому соусу, тушеным томатам и золотистому луку этот стейк буквально разрывается от вкуса умами. Обязательно подавайте свой швейцарский стейк с насыщенным крахмалом, таким как приготовленный на пару или жареный молодой картофель, или с хорошей порцией картофельного пюре или риса на плите, чтобы впитать весь этот волшебный соус.
Получить Рецепт лучшего швейцарского стейка .
Эмили Хлавак Грин
16 из 66
Crock-Pot Cube Steak
Judy Kim
17 из 66
Steak Frites
Стейк и картофель фри неразделимы, и вы можете принести классический стейк-хаус к себе домой и отведать его хороший. У нас даже есть версия размером с укус, наши кусочки стейка фри, которые делают потрясающую закуску для вечеринки.
Получить рецепт Steak Frites .
Parker Feierbach
18 из 66
Herb Butter London Broil
Большинство людей ошибочно думают, что лондонское жаркое началось с куска мяса, когда на самом деле это один из видов приготовления. Этот термин относится к мясу, которое маринуется, а затем обжаривается или жарится на сильном огне. После многих лет популярности некоторые продуктовые магазины продают стейки под названием «лондонский жареный стейк», поскольку они подходят для этого стиля приготовления после размягчения.
Получить Рецепт лондонского жаркого с маслом с травами .
Джоэл Голдберг
19 из 66
Стейк Диана
Элементы традиционного стейка «Диана» включают нежную говядину (обычно филе-миньон или отбитое филе) в сливочном соусе, приправленном говяжьим бульоном, горчицей, коньяком и луком-шалотом, зеленым луком или петрушкой. На протяжении многих лет применялись всевозможные вкусные варианты — грибы! томатная паста! — но эта версия довольно близка к оригиналу, с несколькими современными особенностями для придания дополнительного вкуса.
Получить рецепт Стейка Дианы .
Parker Feierbach
20 из 66
Стейк капрезе
PARKER FEIERBACH
21 из 66
Чизстейк с фаршированным перцем
Мы взяли все достоинства чизстейка Филадельфии и начинили его хрустящим болгарским перцем. Это, пожалуй, наш новый любимый вариант классической филадельфийской кухни с добавлением расплавленного проволоне.
Получите рецепт Фаршированный перец с сырным стейком .
Brandon Bales
22 из 66
Стейк с маслом по-каджунски
Считайте этот соус новым лучшим другом вашего стейка. Травяной, соленый и немного сладковатый, теперь вы будете класть этот соус на все.
Получить рецепт Стейк с маслом по-каджунски .
Parker Feierbach
23 из 66
Лучшее филе-миньон
Мы знаем, мы знаем — филе-миньон тааак 90-х годов. Но нам все равно. Это всегда будет одним из наших любимых кусков мяса. В конце концов, он по-прежнему считается золотым стандартом стейков, и когда он приготовлен правильно, он имеет тающую во рту текстуру, которую вы просто не можете получить от других нарезок.
Получить Лучший рецепт филе-миньон .
Этан Калабрезе
24 из 66
Лапша с говядиной и брокколи
Эта рисовая лапша с стейком из пашины и брокколи, пропитанными соевым соусом, наполнена ароматом. Этот соус тоже поистине легендарен, так что используйте его, когда сможете: к жареной брюссельской капусте, запеченному лососю или к куриным филе.
Получить рецепт лапши с говядиной и брокколи .
Эрик Бернштейн
25 из 66
Стейк на гриле
Какой бы кусок стейка вы ни выбрали, у нас есть лучший учебник по приготовлению стейка на гриле. Нашим самым любимым блюдом на гриле является рибай. Густой и красивый, с идеальной мраморностью жира (он же вкус!), он даже не нуждается в маринаде.
Получить рецепт Стейк на гриле .
kat wirsing
26 из 66
Классический бефстроганов
Яичная лапша со сливочным соусом из говядины и грибов; есть ли что-нибудь лучше бефстроганова? В нашей книге это самая комфортная еда.
Получить рецепт Классический Бефстроганов .
Итан Калабрезе
27 из 66
Сковорода с лапшой рамэн и стейком
Любите рамен? Начните добавлять лапшу в жаркое с этим легким ужином в будний день. Мы также любим это с лапшой удон!
Получите Сковорода для лапши рамен со стейком, рецепт .
Parker feierbach
28 из 66
Рулетики из стейка с бальзамическим соусом
Стейки в бальзамической глазури обваливают со свежими овощами для идеального сочетания. Это забавная закуска или легкий летний ужин. Скрепив рулеты зубочистками, их НАМНОГО легче готовить. Только не забудьте снять их, когда пора подавать!
Получить рецепт Рулетики из бальзамического стейка .
Erik bernstein
29 из 66
Стейк в чугунной сковороде
Думаете, вам нужно пойти в модный ресторан, чтобы отведать действительно отличный стейк? Неа. Стейк ресторанного качества можно приготовить дома за 15 минут (иногда даже меньше). Ключ: убедитесь, что сковорода очень разогрета, а стейк сухой и хорошо прожаренный, прежде чем начнется обжаривание.
Получить рецепт Стейк на чугунной сковороде .
Итан Калабрезе
30 из 66
Бальзамический салат из стейка на гриле с персиками
Перечная руккола идеально подходит для этого пикантно-сладкого сочетания, и вы просто не сможете превзойти спелые, сочные персики летом. Если вы любите сыр с плесенью в своих фруктовых салатах, попробуйте и этот томатный салат.
Получите рецепт Салат с жареным бальзамическим стейком и персиками .
33 рецепта стейков, которые понравятся всей семье
Поделиться
Электронная почта
Говядина очень вкусная и с ней легко работать, и если у вас есть правильная нарезка и несколько хороших рецептов стейков , вам не придется обходиться в кругленькую сумму.
Стейк имеет репутацию дорогого и декадентского блюда. Не поймите меня неправильно, в правильных руках это очень важно.
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого контента требуется JavaScript.
Конечно, для простого жареного стейка вам захочется потратить дополнительные деньги, скажем, на рибай. Это стоит каждой копейки за эту дополнительную мраморность и аромат.
Кроме того, бифштекс из юбочки очень разумный, так как очень вкусный.
С этими более дешевыми нарезками вы можете наслаждаться всем, от тушеной говядины до тако и карне асада.
30+ Easy Weeknight Steak Dinners
Я думаю, что люди боятся готовить стейки дома, потому что считают, что здесь происходит какая-то магия шеф-повара.
Хочешь узнать секрет? Стейк безумно легко приготовить! Вам просто нужно знать несколько основных правил.
Во-первых, вам понадобится приличный стейк, например, рибай или филе. Он также должен быть довольно густым и иметь комнатную температуру, прежде чем вы начнете готовить.
Затем промокните стейки насухо бумажными полотенцами и обильно приправьте солью и перцем. Лучше всего для этого подходит морская соль.
Наконец, поджарьте стейк на слегка смазанной маслом дымящейся сковороде всего несколько минут с обеих сторон.
Как только стейк нагреется, не двигайте его. Так вы получите эту фантастическую корочку. №
Примерно через шесть-восемь минут на сковороде (в зависимости от толщины мяса) достаньте стейк и оставьте на такое же время.
Швейцарский стейк берет относительно дешевый кусок и готовит его в богатом томатном соусе, пока он не станет мягким и не развалится.
Так как стейк или стейк из филе дешевле, вам нужно размягчить его перед добавлением в кастрюлю.
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого контента требуется JavaScript.
Перед обжариванием обваляйте мясо в смеси муки с приправами. Это придает текстуру и аромат мясу и помогает соусу загустеть.
В отличие от филе, которое лучше всего приправлять только морской солью и перцем, стейк из пашины довольно жесткий и требует маринада.
В данном случае это вкусная смесь оливкового масла, чеснока, красного винного уксуса, соевого соуса, меда и черного перца.
Уксус воздействует на мясо, расщепляя белки, поэтому оно получается удивительно мягким.
Sous vide — это простой метод приготовления пищи на водной основе, который используют многие повара из-за его бережного приготовления.
Машина нагревает воду до заданной температуры, после чего любые погруженные в нее продукты готовятся медленно и очень точно.
Еда запечатана в герметичный пластиковый пакет, обычно с приправами, и это отличный способ обеспечить однородность.
После того, как стейк будет идеально приготовлен, вам просто нужно приготовить его на раскаленной сковороде.
Как следует из названия, говяжья вырезка — это очень мягкий кусок мяса.
Хотя в нем нет тонны мраморности, из него делают стейки филе-миньон.
Если вы когда-нибудь пробовали филе-миньон, то знаете, что это не только вкусно, но и дорого. Так что неудивительно, что и целая часть тоже.
Но не волнуйтесь, это легко сделать дома! Кроме того, дешевле купить весь кусок и нарезать свои порции.
Просто нарежьте корейку на стейки, сделав их довольно толстыми. Затем приправьте и готовьте так же, как указано выше.
Или, если вы нарезали их дополнительной толщины , начните с обжаривания их на плите, а затем в духовке.
Чугун лучше всего подходит для этого, так что вы можете перенести всю кастрюлю.
Хотя я никогда не был большим поклонником стейка Дайан, я знаю, что у него есть культ, поэтому я должен был включить его.
Я считаю, что соус отвлекает от стейка, но я не могу отрицать, что он вкусный. Мне нравится есть его на гарнир с картофелем и овощами.
Начнем, конечно же, с грибов, которые вы будете варить, пока не испарится лишняя жидкость. Затем вы добавите чеснок и лук и глоток коньяка.
Наконец, добавьте говяжий бульон, дижонскую горчицу, вустерширский соус и густые сливки.
Филе-миньон чаще всего бывает очень густым.
Поскольку он меньше по размеру, его подают в нарезке толщиной от полутора до двух дюймов.
Итак, если вы попытаетесь приготовить это на сильном огне, верх и низ начнут пережариваться до того, как середина достигнет желаемой степени готовности.
Вместо этого ему нужно провести некоторое время в горячей духовке, чтобы помочь ему. Я считаю, что четыре-пять минут — это оптимальное время.
Если вы хотите поговорить о кухонной магии, нам нужно обсудить Мгновенный горшок.
Я до сих пор не понимаю, как эта штука может готовить стейк и картошку одновременно!
Для этого рецепта вы сделаете именно это. Сначала идет стейк с нарезанным луком и быстрым маринадом. Картофель сидит прямо сверху.
Каким-то образом стейк получается нежным, а картофель идеально приготовлен.
Моя единственная проблема в том, что у стейка нет корочки. Тем не менее, вы можете закончить его на плите, если хотите.
Чак намного дешевле, чем рибай или филе, но он также немного жестковат. Но в скороварке все меняется.
Все, что ему нужно, это немного бульона и около 15-20 минут под давлением, чтобы он стал восхитительно тающим во рту.
Наконечники стейков обычно представляют собой остатки после разделки коровы на аккуратные и опрятные куски.
В них нет ничего плохого, и это отличный способ съесть стейк без изрядной цены.
Конечно, они также очень постные, что может означать, что они получаются сухими. Имея это в виду, убедитесь, что они не проводят слишком много времени на тепле.
Surf and turf — одно из тех блюд ресторанного качества, которые нужно научиться готовить.
Представьте, какие широко распахнутые глаза будут у ваших гостей на следующем ужине, когда вы принесете блюдо со стейком и креветками!
Несмотря на высокую цену при заказе в ресторане, приготовить дома не составит труда.
Для приготовления стейка требуется около 15-20 минут, включая время на отдых, а креветки готовятся за считанные минуты. После этого самое большее, что вам нужно сделать, это приготовить соус.
Как вы уже догадались, рибай происходит из реберной области коровы.
Он полон невероятного мраморного жира, который при приготовлении и расплавлении придает вкус и текстуру.
Вы поймете, что это рибай, потому что у него обычно есть толстая полоска жира с одной стороны, а иногда и в середине стейка.
Я знаю, что многим людям не нравится текстура жира, но когда вы готовите стейк на сильном огне, жир впитывается в мясо, придавая каждому кусочку вкус говядины.
Один кусочек, и вы не поверите, что он сделан всего из трех ингредиентов (плюс вода).
В рецепте используется филе или лондонское жаркое, второе название стейка из пашины. Мне кажется, что это пустая трата филейной части, которая стоит дороже.
Если у вас есть такое блюдо, приготовленное на медленном огне с густым соусом, нет необходимости покупать дорогую говядину. Фланк стейк, тем не менее, идеален.
Говядина по-бургундски — это просто изысканное французское рагу из говядины.
В него почти всегда входит красное вино, но в основном оно похоже на другие тушеные блюда, которые вы пробовали раньше.
Как ни странно, все начинается с приготовления бекона. Затем, когда она станет хрустящей, вы обжарите говядину в остаточном жире для максимального мясистого вкуса.
Если вы спросите меня, это просто тушеная говядина с более жидким соусом. Он по-прежнему полон стейка, картофеля и овощей, а соус насыщенный и томатный.
Единственная разница заключается в количестве жидкости, которая больше напоминает бульон.
Поскольку это блюдо не готовится медленно и медленно, вы можете обнаружить, что более дешевые куски мяса недостаточно размягчаются.
Итак, вам понадобится филе, чтобы говядина стала достаточно мягкой.
Если вам наскучило каждый день есть один и тот же салат из курицы, этот рецепт для вас.
Стейк, вероятно, самый ароматный белок, и он придает особый характер любому блюду, не говоря уже о том, что его можно есть как в горячем, так и в холодном виде.
Если вы тратите время на жарку говядины, я настоятельно рекомендую жарить и кукурузу!
Поскольку при приготовлении грибы выделяют много влаги, вы начнете с них в первую очередь. Готовьте их в один слой, пока они не высохнут и не станут золотистыми.
Если вы готовите для большой компании, готовьте грибы партиями. Добавление слишком большого количества продуктов в одну сковороду приведет к тому, что они будут париться, а не жариться, и они могут стать резиновыми.
Стейк готовится последним, и вам нужно будет готовить его на той же сковороде, чтобы он приобрел такой великолепный вкус.
Этот аргентинский соус, приготовленный из петрушки, орегано, чеснока, красного винного уксуса и оливкового масла, идеально подходит для стейков.
Технически, я думаю, это не соус, а своего рода густой винегрет или приправа. Он не приготовлен и наполнен невероятным ароматом.
Сам по себе ничего особенного, но когда капаешь на обугленный стейк, он действительно оживает.
Редко когда у меня остается стейк, но когда он есть, я всегда делаю бутерброды со стейком.
Вам нужно будет быстро приготовить «голубое масло», которое состоит из сыра с плесенью, сливочного масла и чеснока. Хотя я также люблю добавлять нарезанный кубиками красный лук для хруста.
Карамелизированный лук здесь тоже обязателен. Их можно купить готовые или сделать своими руками. В любом случае, не стесняйтесь и добавляйте много!
Стейк из пашины и юбки похожи, хотя первый толще и готовится из нижней части живота. Стейк из юбки имеет тенденцию быть тонким и волокнистым.
Если вы хотите использовать пашину вместо бифштекса из юбки, вам нужно сначала немного растолочь ее.
Как уже упоминалось, вам также необходимо замариновать мясо, чтобы сделать его нежным. В этом случае поможет херес благодаря своей естественной кислотности.
Это блюдо можно приготовить с рисом, макаронами или картофелем. Он мягкий и сливочный, поэтому понравится детям, а стейк получается сочным и нежным.
Единственное, что я бы изменил, это сначала приготовить стейк, обжарив его на сковороде, чтобы получилась красивая корочка снаружи.
Затем приготовьте лук и грибы в мясном соке.
Наконец, добавьте стейк обратно и закончите, как описано в рецепте.
Также известный как стейк-минутка, вы узнаете, что у вас стейк-кубик, если он покрыт маленькими точками. Это результат тендеризации.
При приготовлении выглядит почти как котлета из говяжьего фарша.
Поскольку у него не такая мясистая текстура, как у филе, филе или рибай, он идеально подходит для тушеных блюд и методов медленного приготовления, подобных этому.
Хотя для этого можно использовать кубики стейка, обычно его готовят из говяжьего фарша. Ключом к получению максимального удовольствия от говяжьей котлеты являются дополнительные ингредиенты.
Говядина сама по себе вкусна, но я люблю лук и специи.
В этом случае вы натрите лук и смешайте его с панировочными сухарями.
Оставьте это сидеть и жениться, прежде чем делать пирожки, и вы не поверите, какая разница.
Я обожаю фахитас и тако, и хотя я обычно выбираю курицу (потому что это дешево и просто), я обожаю стейки.
Флэт айрон стейк — еще один отруб, на этот раз с плеча. Он очень нежный и имеет чуть более мраморную окраску, чем стейк на фланге.
Это делает его идеальным для этого! Приготовьте его целиком, а затем нарежьте и подавайте с перцем, луком и, конечно же, гуакамоле.
Вот еще один отличный рецепт, если у вас остался стейк. Тем не менее, это также потрясающе со свежей вырезкой, нарезанной кубиками.
Поскольку мясо должно быть довольно маленьким, оно приготовится очень быстро. Добавьте его в кастрюлю и подержите несколько минут. Это все, что нужно.
Стейк-кусочки просто фантастические для тех из нас, кто любит корочку на стейке.
С помощью этого метода вы будете резать сырой стейк, чтобы он мог обжариваться со всех сторон, придавая вам гораздо большую текстуру.
Только не забудьте нарезать мясо на кусочки одинакового размера; иначе все одновременно не приготовится.
Также не перегружайте кастрюлю. Как и грибы, если просто сложить все в одну кастрюлю, они будут париться, а корочки не видно.
Первый рецепт серфинга и дерна, приведенный выше, великолепен, но в нем есть сливочный соус, который для некоторых может оказаться слишком сильным.
Вместо этого, почему бы не попробовать это свежее блюдо с очень простым чесночным маслом?
Все, что вам нужно, это оливковое масло, лук-шалот, чеснок, Пино Гриджио, сливочное масло, лимонный сок, петрушка, хлопья красного перца, морская соль и черный перец.
Стейк и яйца можно есть в любое время дня.
Но есть что-то особенно приятное в том, чтобы начать день с куска говядины, не так ли?
Сначала приготовьте стейк, чтобы он успел отдохнуть, а затем добавьте яйца. Я думаю, что желтки должны быть жидкими, но это мое предпочтение.
Неудивительно, что это блюдо представляет собой идеально обжаренный кусок говядины. Как ни странно, он не британский, и я понятия не имею, как он получил свое название.
Рецепты различаются, и многие скажут вам что-то другое о том, какой разрез лучше всего использовать. Я думаю, что стейк из пашины — хороший вариант, потому что он сначала маринуется.
Carne Asada берет все, что вам нравится в размягченной юбке или бифштексе, придает ему мексиканский оттенок и делает лучшие чертовы тако, которые вы когда-либо ели.
Этот стейк настолько хорош, что его можно есть отдельно, с рисом или мексиканской кукурузой.
Просто добавьте сок лайма, апельсиновый сок, кинзу, измельченный чеснок, соль, перец, растительное масло, перец халапеньо и уксус в пакет и дайте мясу постоять около двух часов перед приготовлением.
Если мне хочется тако со стейком, я обычно использую филе, потому что я готовлю только на двоих, и это намного быстрее.
Но когда вы кормите толпу, стейк из пашины — ваш лучший друг.
Помните, что вам нужно нарезать его против волокон и сделать его простым с нарезанным красным луком, авокадо, кинзой и queso fresco.
Я делаю это не реже одного раза в месяц, а если получу хороший стейк из пашины, то чаще.
Все, что вам нужно сделать, это красиво и тонко нарезать мясо, затем смешать имбирь, чеснок, соевый соус, воду и темно-коричневый сахар.
Стейк обваливают в кукурузном крахмале, чтобы придать текстуру, которая помогает загустить соус непосредственно перед подачей на стол.
Если хотите, можете приготовить все это блюдо на гриле.
От стейка до лепешки, вам просто нужно не забыть выключить огонь, когда вы снимаете мясо.
Конечно, это также очень легко сделать в духовке.
Мне нравится, что в них используются натуральные соки помидоров и мяса, а не тяжелый соус.
Кроме того, вам даже не нужно беспокоиться о приготовлении лепешек. Просто используйте купленный в магазине наан!
30+ ЛУЧШИХ способов приготовить стейк
Вы не ошибетесь, приготовив стейк по этим невероятным рецептам! От филе-миньона до бутербродов и фахитас — побалуйте семью вкусным ужином из стейков сегодня вечером.
Ingredients
Pan-Seared Steak
Easy Swiss Steak
Grilled Marinated Flank Steak
Sous Vide Steak
Tenderloin Steak
Steak Diane
Pan -Рецепт обжаренного филе-миньона
Стейк быстрого приготовления с картофелем
Мгновенный стейк с маслом и чесноком
Стейк с фиксированием
Стейк и сливочные чесночные креветки
Идеальные стейки рибай
Стейк для горшка и сов.
Обжаренный стейк с грибами
Стейк из юбки с соусом чимичурри
Сэндвичи со стейками в английском пабе
Рецепт стейка для юбки на гриле
Острый стейк с кремом
Cube Steak
Стейк -стейк с Mushroom
easy Steake -steaks with Mushroom
easy steak steak veaks gravils
0028
easy steak steak veaks graviles
8
easy steak gressless
0028
.
Posted in Разное