Рецепт рульки свиной в духовке с фото пошагово: Рулька в фольге запеченная в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Рулька, запеченная в духовке с чесноком и специями — пошаговый рецепт с фото

Приготовление рульки, запеченной в духовке с чесноком и специями:

1Подготовим свинину.
Для начала свиную рульку необходимо тщательно промыть под холодной проточной водой, затем осушить при помощи кухонных бумажных полотенец. При необходимости можете ее обшмалить над включенной газовой конфоркой, дабы удалить оставшуюся шерсть, если таковая имеется. Затем уложите рульку на разделочную доску, при помощи острого ножа сделайте на ее шкуре надрез, вдоль кости. Разрез нужно произвести настолько глубоким, чтобы после этого была видна кость. Затем эту самую кость нужно вырезать и аккуратно удалить, постарайтесь это сделать таким образом, что бы на кости не оставалось мяса.
2Натираем рульку специями и плотно заворачиваем ее.
Теперь разверните рульку, оботрите ее изнутри солью, молотым перцем и приправами для мяса. Чеснок очистите от шелухи, ополосните под проточной водой и пропустите через чесночный пресс.
Измельченным чесноком также натрите рульку изнутри. Затем смажьте мясо изнутри и снаружи майонезом. С внешней стороны также стоит подсолить, поперчить и посыпать приправами рульку. Для того чтобы плотно завернуть рульку, так, чтобы она не развернулась в процессе приготовления, необходимо использовать прочную нить. Для этого хорошенечко сверните рульку, а затем обмотайте ее нитью, закрепите надежными узелками. В таком состоянии оставьте рульку на 2-3 часа, чтобы она хорошенечко промариновалась и пропиталась специями. Желательно даже поместить ее в холодильник на это время в закрытой емкости.
3Заворачиваем рульку в фольгу и укладываем ее на противень.
Спустя это время, достаньте рульку из холодильника. Фольгу разрежьте на 2 полоски и уложите их крест-накрест. В центр получившегося креста выложите подготовленную ранее свиную рульку. Сверху сбрызните продукт растительным маслом, либо обмажьте свиным жиром. Затем герметично оберните рульку фольгой и выложите изделие на противень, предварительно слегка залитый водой (таким образом, рулька еще и пропарится).

4Запекаем свиную рульку в духовке.
Духовку предварительно разогрейте до 200 градусов, затем поместите в нее противень с мясом и готовьте его. На это потребуется около 60-80 минут. Примерно за 10 минут до полной готовности, откройте духовой шкаф и аккуратно разверните фольгу, чтобы не обжечься. При этом лучше всего воспользоваться кулинарными прихватками. Это поспособствует тому, чтобы изделие подрумянилось и наделилось аппетитной корочкой.
5Подаем рульку, запеченную в духовке с чесноком и специями.
Как только рулька сверху подрумянится, выньте противень из духовки, остудите рульку. Затем разрежьте ее на порционные кусочки и красиво уложите на сервировочной тарелке. На самом деле, готовую свиную рульку, можно смело употреблять, как в холодном, так и в горячем виде. А подавать к столу такое блюдо можно и в качестве самостоятельного, и вместе с гарниром. Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту

– — В качестве гарнира к рульке можно подать овощи (в свежем виде, в салате, в виде рагу или гриль), рис, картофель, а также любые каши, которые вам нравятся.

– — Соусом к рульке может послужить как острый вариант, так и нейтральный: со сливочным или сырным вкусом. Здесь все зависит от ваших индивидуальных предпочтений. Даже сметана и горчица в чистом виде прекрасно подойдут для тонизирования блюда.

– — По желанию в рульку можно завернуть любую нашинкованную зелень: укроп, петрушку, кинзу. Это обогатит ее вкус и значительно украсит ее срез. — К тому же фаршировать рульку можно любыми продуктами на ваш выбор и вкус. Здесь приветствуются любые кулинарные эксперименты и фантазии.

Свиная рулька запеченная в духовке в фольге: рецепт с фото пошагово

Свиная рулька – любимое многими блюдо. Это отменное угощение для друзей, приятный подарок для мужчины на праздник или неожиданный сюрприз к воскресному семейному ужину. Минимум хлопот, максимум удовольствия – так можно охарактеризовать технологию приготовления этого деликатеса.

По большому счету, за хозяйку все делает плита. Рецепт рульки с пряной медовой глазурью можно назвать особенным, в нем очень много ароматных специй, которые удачно подчеркнут глубину вкуса свиного мяса.

Сегодня сайт Vkusss.ru покажет в пошаговом рецепте как готовится свиная рулька в духовке.

Свиная рулька запеченная в духовке в фольге: пошагово

Нам потребуется только нежирная свиная рулька, лук и чеснок – для маринада, мед и специи – для глазури.

Кухня: европейская. Время активной готовки: 3 часа

Ингредиенты:

  • Рулька свиная – 1 кг;
  • Лук (репчатый) – 200 грамм;
  • Чеснок (зубчики) – 6 грамм;
  • Лавровый лист – 3 шт.;
  • Перец душистый (горошком) – 2 шт.;
  • Перечная смесь – 10 грамм;
  • Корица (палочка) – 1 шт.;
  • Гвоздика – 3 шт.;
  • Соль (каменная) – 100 грамм;
  • Имбирь молотый – 10 грамм.

Для медовой глазури:

  • Соль (каменная) – 10 грамм;
  • Паприка – 15 грамм;
  • Горчица (горошком) – 1 грамм;
  • Кориандр (семена) – 2 грамм;
  • Мускатный орех – 10 г;
  • Чеснок (зубчики) – 2 шт. ;
  • Мед (цветочный) – 100 г.

Не менее замечательные рецепты, есть на сайте нашего партнера cooleda.com, можете ознакомиться.

1. Свиную рульку промываем теплой проточной водой, при необходимости проходимся жесткой щеткой по шкурке и опаливаем остатки щетины. В глубокую посуду складываем рульку, нарезанные крупно репчатый лук, несколько раздавленных плоской стороной ножа зубчиков чеснока, лавровый лист, пару горошин душистого перца и перечной смеси, 100 грамм крупной соли. Заливаем холодной водой так, чтобы мясо было полностью покрыто ею. Оставляем на 3 часа мариноваться при комнатной температуре.

2. После маринования ставим на средний огонь (прямо в маринаде), дожидаемся закипания – снимаем пену; убавляем огонь до слабого показателя и варим от 2 до 3,5 часов. Перед тем, как накрыть кастрюлю крышкой, закладываем для ароматизации бульона корицу, немного гвоздики, молотого имбиря, один свежий лавровый лист и душистый перец.

За полчаса крышку убираем и продолжаем варить без нее.

3. Отваренную ножку перекладываем на противень, укрытый фольгой. По желанию, можно сделать надрезы на кожице крест-накрест, добавить головку чеснока без верхушки и луковицу, посыпанную солью. Отправляем противень в духовку при 200 градусах (уровень ниже среднего), запекаем 30 мин. в режиме гриля с конвекцией.

4. Для медовой глазури в ступке растираем кориандр, паприку, горчицу, мускатный орех и чеснок – очень мелко.

5. Смешиваем пряности с медом (лучше использовать темный мед, если есть). Добавляем щепотку соли.

6. После того, как рулька начнет покрываться золотистой корочкой, вынимаем и глазируем. При помощи кисточки обильно наносим медовую приправу, возвращаем в выключенную неостывшую духовку или на минимальный огонь, чтобы глазурь лучше закрепилась, но не сгорела. Когда кожица станет насыщенного цвета – свинина готова.

7. Подают такое блюдо обычно на деревянной доске, дополнив горчицей, солеными огурцами, свежим луком и томатами. Вкусного застолья!

Вы уже пробовали готовить свиную рульку запеченную в фольге? Делитесь в комментариях!

Рулька свиная, запеченная в духовке: рецепт приготовления с фото

Наивкуснейшая свиная рулька, запеченная в духовке с картошкой или поданная с иным гарниром, способна стать главой любого праздничного стола. Но некоторыми хозяюшкам она воспринимается в качестве ресторанного блюда, требующего больших затрат времени и сил. При четко сложенном алгоритме действий, правильном подборе продуктов процесс оказывается не таким уж и сложным. В статье расскажем, как готовить это мясное кушанье, приведем рецепт с фото и видео.

Ароматная запеченная рулька — что может быть аппетитнее?

Маленькие секреты кулинаров

Традиционно любовью к этому лакомству отличаются жители Германии и Чехии, считающие его одним из вкуснейших блюд. Один из известных и самых распространенных способов запечь рульку из свинины в духовке – это по-баварски. Впрочем, несправедливым было бы умолчать о любви славянских народов к этому продукту. В наших странах зимы холодные, что требует сытной, горячей и очень питательной еды.

Начинающим кулинарам нужно помнить о том, что есть несколько важных нюансов, не соблюдая которые, можно испортить мясо безнадежно. В неопытных руках неправильное приготовление свиной рульки способно превратить потенциальный шедевр в нечто малосъедобное, жесткое и сухое. Все рецепты рекомендуют соблюдать правила:

  • Для кулинарных экспериментов следует правильно выбирать продукт – опытные повара рекомендуют покупать заднюю голяшку, которая содержит меньше жира.
  • Покупая замороженное мясо, помните, что в процессе приготовления рульки оно должно быть полностью разморожено.
  • Прежде чем замариновывать, надо шкурку обжечь над газом, а потом тщательно выскоблить ее ножиком. Потом свинину вымывают под проточной водой и обсушивают.
  • Чтобы кушанье было сочным и нежным, мясо на кости нужно проварить с пряными травами и овощами, и лишь потом запечь свиную рульку в духовке.
  • Перед запеканием голень замаринуем в специях, травах и вине, чтобы придать ей пикантность.
  • Нежность мясу придаст предварительное замачивание в молоке – нужно оставить в нем на 2–3 часа, после этого его промывают и подсушивают.

Независимо от того, какие рецепты будут использоваться, маринованная рулька должна запекаться в духовке в рукаве (в пакете, специально предназначенном для этих целей) или в фольге – будет сочно. При соблюдении вышеуказанных рекомендаций блюда начинающего кулинара получатся очень вкусными.

Простой способ для новичков

Если для вас свиная рулька в духовке кажется верхом кулинарного мастерства, попробуйте сначала приготовить ее, используя самые простые рецепты. Для начала мясо нужно сварить в воде, опустив его в кастрюлю после закипания жидкости. Тогда же добавляем одну очищенную луковицу и сельдерей.

Когда вода закипит, вторично нужно снять пену и убавить огонь. Нужно, чтобы рулька варилась около 60 минут. После этого кастрюлю снимаем с огня, но отваренная свинина пока остается в бульоне – пусть она в нем и остывает.

Изюминкой рульки по-баварски является пиво

Чтобы, отваривая свинину, не терять время зря, можно сделать маринад для рульки. Для него нам понадобятся по столовой ложке соевого соуса и меда, чайная ложка горчицы. Все эти ингредиенты смешиваем в единую массу. Остывшую свинину сначала натираем солью и молотым черным перцем, затем смазываем маслом. Далее нужно запечь рульку в духовке в фольге или рукаве. Выставляем температуру 200 градусов и оставляем на 50 минут.

Теперь мясо нужно достать, обмазать соусом и вновь отправить на термическую обработку. Ему достаточно пропечься еще около четверти часа, чтобы приобрести аппетитный золотистый цвет и неимоверный аромат. Запеченная свиная рулька уже может подаваться к столу вместе с гарниром из картофеля, каш или овощей.

По-баварски

Свои кулинарные навыки нужно совершенствовать постоянно, поэтому в качестве разнообразия можно попробовать приготовить свиную рульку по-баварски. Сначала ее нужно поставить вариться, а когда вода закипит, то сливаем жидкость и набираем снова холодную. Чистим две моркови, луковицу и несколько зубчиков чеснока, а потом отправляем в кастрюлю к мясу. Добавляем туда же лавровый лист и черный перец горошком, две чайные ложки соли и варим в течение 2–2,5 часов.

Включаем духовку, чтобы она нагрелась до 160 градусов, а пока отварная свинина вынимается из бульона. Нам нужно щедро смазать ее горчицей и нашпиговать чесноком. Далее рулька в рукаве или фольге отправляется в духовку. Этот рецепт рульки имеет особенности, нужно точно знать, сколько запекать – термическая обработка проводится в течение 2 часов.

Основной секрет запеченной в духовке рульки по-баварски – это пиво, которое наливают на дно противня. Во время запекания в духовке надо мясо периодически поливать жидкостью, в которой смешается мясной сок, вытекающий из свинины, и пиво. Эту процедуру повторяем приблизительно через каждые 10–15 минут.

Рулька в дуете с квашенной капустой — это блюдо превзойдет все ваши ожидания

Подобные блюда приобретают аппетитный аромат и золотистую корочку. Если приготовить рульку свиную правильно, она сможет состязаться с кушаньями лучших ресторанов. Подавая к столу, обязательно украсим мясо зеленью и нальем в тарелку немного сока с противня.

С квашеной капустой

Предлагаем вам еще один беспроигрышный вариант свиной рульки в духовке, отменный вкус которой можно подчеркнуть с помощью квашеной капусты. Приготовление этого блюда сравнительно просто, а результат удивит и порадует близких.

Загрузка...

Чтобы приготовить рульку, понадобятся:

  • Свиные голяшки — 3 шт.
  • Квашеная капуста — 4 ст.
  • Крупные спелые томаты — 4 шт.
  • Сладкий перец — 1 шт.
  • Лавровый лист.
  • Соль, перец и специи по вкусу.

Сначала нужно смазать растопленным маслом толстостенную посуду. Можно использовать кастрюлю, сковороду или чугунок. На дно выкладываем продукты: сначала слой квашеной капусты, сверху на нее томаты, нарезанные на кружочки. Теперь можно класть подготовленную варёную и замаринованную рульку, которую накрываем вторым слоем овощей – оставшейся квашеной капустой, кружочками еще двух томатов и сладким перцем, нарезанным соломкой. Можно сверху положить душистый перец горошком, посыпать специями и добавить пару лавровых листов.

Для этого соуса лучше использовать коричневый сахар, поскольку он обладает лучшими свойствами карамелизации

Заливаем продукты стаканом капустного рассола и ставим кастрюлю на огонь. Сначала пусть он будет средним, а позже уменьшаем его. На малом огне мясо должно тушиться в течение двух часов, но нужно присматривать, чтобы оно не пригорело. Готовая рулька с капустой обязательно посыпается нарезанной зеленью петрушки, а подадим к ней любой гарнир на свое усмотрение.

С корейским соусом «Тирей»

Запеченная рулька, сделанная в фольге в духовке, предварительно замаринованная в соусе «Тирей» – это еще один пример хорошего блюда. Его стоит освоить хотя бы для того, чтобы внести в домашнее меню немного свежести или устроить тест своим кулинарным навыкам.

Чтобы замариновать рульку для запекания в духовке по этому рецепту, понадобятся:

  • 200 мл соевого соуса.
  • 5 зубчиков чеснока.
  • По 1 ч. л. разных видов перца.
  • 3 ч. л. кориандра.
  • 1 ст. л. сахара.
  • Пучок кинзы.
  • 1 ч. л. уксуса.

Сначала готовим соус: измельчив зелень и чеснок, добавим к ним специи, уксус и соевый соус. Смесь должна настаиваться в течение часа. Мы пока займемся рулькой, проварив ее с луковицей, перцем горошком и лавровым листом.

Свиная ножка в таком соусе очень хорошо золотится

Вынуть мясо, нашпиговать его чесноком. Теперь можно полить соусом и заворачивать его в фольгу. Отправляем будущее кушанье в духовку, разогретую до 220 градусов. Частично запеченная в духовке в фольге свинина должна разворачиваться и поливаться соусом. В конце оболочку можно снять и оставить мясо без нее, чтобы оно подрумянилось. Рулька, запеченная в рукаве с соусом «Тирей», имеет несколько другой вкус, поэтому стоит придерживаться основного рецепта.

С птицей

Еще один вариант приготовления мясного продукта – фаршированная рулька, которую также можно вкусно запечь. В качестве начинки могут быть использованы курятина, индюшатина и др. Это послужит хорошим полезным разнообразием пищевого рациона семьи.

Рецепт приготовления свиной рульки предполагает использование следующих ингредиентов:

  • Свиные голяшки — 1,3 кг.
  • Мясо курицы или индейки— 0,5 кг.
  • Морковка средних размеров – 1 шт.
  • 2 небольшие луковицы.
  • 4 зубчика чеснока.
  • Лавровый лист, перец и приправа «Карри» по вкусу.

На первом этапе нужно отварить свинину в течение 10–15 минут. После охлаждения из рульки достается кость и снимается шкурка, оставшееся мясо тщательно промывается и немного отбивается. Равномерно по куску распределяется нарезанная морковь, а затем натертая приправой птица, из этого формируется рулет.

Полученный продукт помещается в раствор, в котором ранее варили свинину. Далее нужно готовить рульку в духовке, поместив прямо туда кастрюлю. Время термической обработки – 4 часа при 200 градусов.

Мы рассмотрели практически все популярные способы, с помощью которых можно запекать рульку в духовке. Выбирайте, что вам больше по душе и приступайте к готовке кулинарного шедевра. Но обязательно попробуйте все способы, останетесь довольны!

Загрузка...

Загрузка...

Свиная рулька по-чешски рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Рулька свиная запечённая по-чешски в духовке

Это блюдо известно всем, кто побывал хоть однажды в Чехии, готовят его в каждом уважающем себя ресторанчике, в разных вариантах с претензией каждого на уникальность рецепта.

Я готовила этот рецепт впервые — можно сказать, что результат превзошел ожидания. Мало того, что разварная свиная рулька — итак, блюдо само по себе вкусное, а еще запечённая рулька, с румяной, и в то же время мягкой, корочкой — это нечто!

Муж был в неописуемом восторге, а, если ваш супруг уважает пиво — к чему, собственно, и готовится обычно рулька, то будете поняты вдвое.

Как приготовить "Свиная рулька по-чешски" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления этого блюда нужно взять свиную рульку, сельдерей, имбирь, морковь, лук, стебли укропа и петрушки, перец чёрный горошком, гвоздику, соль.

Шаг 2 Ссылка

Коренья крупно порезать.

Шаг 3 Ссылка

Рульку хорошо промыть и залить водой.

Шаг 4 Ссылка

Довести до кипения, снять пену.

Шаг 5 Ссылка

Добавить приготовленные коренья и пряности. Варить 3 часа. Остудить.

Шаг 6 Ссылка

Рульку вынуть из бульона, дать ему стечь.

Шаг 7 Ссылка

Для соуса взять сметану, чеснок, тмин.

Шаг 10 Ссылка

Для приготовления глазури взять мёд, соевый соус, тмин.

Шаг 11 Ссылка

Приготовить глазурь: растопить на водяной бане мёд, смешать с соусом и тмином.

Шаг 12 Ссылка

Рульку промокнуть салфеткой.

Шаг 13 Ссылка

Щедро обмазать сметанным соусом.

Шаг 14 Ссылка

Уложить на решётку и поставить в нагретую до максимума — у меня 250 ºC — духовку. Включить гриль.

Шаг 15 Ссылка

Когда одна сторона подрумянится — минут через 10-15, перевернуть её и поджарить с другой стороны.

Шаг 16 Ссылка

Смазать глазурью и зарумянить. Если хотите получить хрустящую корочку, время зажарки увеличить. Я хотела, чтобы корочка была румяной, но мягкой.

Шаг 17 Ссылка

Готовую рульку вынуть на блюдо. Если подаёте не сразу, можно обернуть её фольгой до подачи.

Принято подавать рульку с тушёной с черносливом и яблоками квашеной капустой. Я подавала с салатом из свежих помидоров с зеленью и квашеной капустой с маслом. Мясо получается очень ароматным, мягким, кожица не жирная, съедается без отходов. А пёсику досталась отличная мозговая косточка!

Свиная рулька запеченная в духовке в рукаве рецепт с фото пошагово

Свиная рулька запеченная в духовке, рецепт с фото

Рулькой принято называть нижнюю часть свиного окорока, прилегающую к коленному суставу. Это блюдо наиболее популярно в Германии и Чехии. На первый взгляд, в приготовлении свиной рульки нет ничего сложного, но вот проблема, в неопытных, неумелых руках некоторых хозяек эта вкусная часть свиной туши может легко превратиться в жесткое, сухое, мало съедобное блюдо. И только самые лучшие хозяйки умеют готовить её так, что она становится сочной, нежной, с румяной корочкой. Рульку в магазинах можно встретить сырую и копченую, но чтобы убедится в ее качественном приготовлении, я предлагаю вам приготовить ее самим.  Чтобы наша рулька была невероятной вкусной и аппетитной, мы предварительно ее отварим, а потом уже будем запекать в духовке в маринаде. Несмотря на то, что готовить ее нужно достаточно долго, это того стоит. Мы получим очень сочное и нежное мясо, а аромат, который будет раздаваться с кухни, заманит даже самых заядлых гурманов.

 

Время приготовления- 3 часа 30 минут

Количество порций- 4 порции

Для приготовления свиной рульки запеченной в духовке нам потребуются:

Свиная рулька- 1 штука

Лавровый лист- 4 штуки

Душистый перец горошком- 5 штук

Специи, соль по вкусу

Чеснок- 3 зубчика

Укроп- 1 небольшой пучок

Базилик- 1 небольшой пучок

Французская горчица в зернах- 1 столовая ложка

Соевый соус- 3 столовые ложки

Мед- 1 чайная ложка

Пакет для запекания- 1 штука

 

Свиная рулька запеченная в духовке в рукаве рецепт с фото пошагово:

Берем заднюю более мясистую рульку промываем под проточной водой, вытираем бумажным полотенцем.

Кладем ее в кастрюлю с водой так, чтобы вода полностью покрыла рульку. Добавляем соль.

Туда же отправляем лавровый лист и душистый перец горошком. Доводим до кипения и даем провариться 2 часа.

Когда наша рулька сварилась, достаем ее и даем охладиться.

Как только рулька остыла, промываем свежую зелень и чеснок.

Чеснок, укроп и базилик мелко режем.

Рульку аккуратно разрезаем вдоль косточки и извлекаем ее (кость).

Нарезанную зелень и чеснок солим и тщательно перемешиваем.

Оставшуюся часть рульку обильно посыпаем полученной смесью.

В отдельной посуде смешиваем зерна французской горчицы и соевый соус.

Добавляем туда мед.

И специи по вкусу, специи можно варьировать, выбирая для себя наиболее подходящее сочетание.

Рульку без кости возвращаем в первоначальный вид и, чтобы закрепить, связываем нитками.

Со всех сторон щедро поливаем полученным маринадом.

Рульку с маринадом кладем в пакет для запекания и плотно, который плотно связываем, чтобы маринад не вытек. Отправляем в духовку на 40 минут с температурой 180°.

Через указанное время достаем свиную  рульку из духовки и наслаждаемся невероятным ароматом.

Вот наша свиная рулька запеченная в духовке  готова.

Свиная рулька, запеченная в духовке, получается мягкой и сочной, с румяной корочкой. Традиционно её подают с тушеной капустой.

Также гармонично будет сочетаться запеченный картофель, свежие овощи. Рульку можно подавать на стол в горячем виде, усыпанной свежей зеленью или дать ей охладиться. Ей можно употреблять как основное блюдо, добавить в салат или использовать при приготовлении бутербродов. Все ваши друзья и близкие будут просто в восторге от этого блюда.

Сказать спасибо за статью 3

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Lady-day.ru в ленте "Яндекса"

Рулька свиная запеченная в духовке рецепт с фото пошагово

• 2 моркови
• 1 Свиная рулька
• 2 столовые ложки Горчицы с медом
• 2 луковицы
• 2 литра темного пива с мягким вкусом
• Соль, перец

1. Что нам нужно сделать, нам нужно сделать все максимально просто и легко, мы возьмем морковку,возьмем лук,и обжарим на сухой сковородке,после чего добавим чеснок, рульку,темное пиво,где все будем тушить примерно два или три часа. Да этот рецепт не самый быстрый в моей жизни но поверьте благодаря этому длительном утомлению рулька будет очень ароматная и просто очень вкусная.

Ну и теперь возьмем рульку она очень нежная потому что я покупаю ее в магазинах укрпромпостач, эти магазины есть почти в каждом районе в Киеве и поверьте там самая лучшая свинина,просто сходите купите и в этом убедитесь, больше говорить ничего не буду. К этой рульке мы добавляем соль и вот так вот обильно ее солим,по всем правилам надо солить в самом конце но я это делаю вначале для того чтобы она была не такая водянистая, я предлагаю сделать такие небольшие укольчик для того чтобы маринад которым будем готовить рульку лучше попадал в само мясо.

2. Теперь добавляем перец Если все заготовочки готовы теперь можем соединять все в кастрюли и делать лучшее рульку к новому году. Сухую сковородку отправляем овощи для того что бы они чуточку пригорели,чем больше цвета тем больше аромата. После того как овощи чуточку потемнели,выкладываем сверху рульку и заливаем темным пивом я советую использовать темное пиво с таким сладким вкусом, поэтому выбирайте самое сладкое темное пиво потому что благодаря ему рулька будет чуточку сладковатая это то что нам нужно.

Два часа прошло жидкость упарилась два раза я готовил это на медленном огне, смотрите рулька потемнела и стала уже готовой, а теперь дадим ей очень крутого вкуса благодаря медовой горчицы, эту горчицу делаю я специально для компании укрпромпостач, и она по очень секретному рецепту но она очень вкусная, благодаря этой горчицы рулька будет сладковатая и острова то что мне нужно, вот так вот хорошо смазываем со всех сторон кружечку и отправляем ещё в духовку температура 180 градусов на 15 минут для того чтобы по образовалась такая хрустящая корочка.

3. Если вас духовке есть режим гриль то поставьте на него это будет еще эффективней. 15 минут прошло, проверим как там наша рулька. Это очень ароматно благодаря горчицы корочка получилась такая хрустящая темная ,ароматная,раньше это было пиво, теперь это стало соусом и собственно говоря все готово итак по-новогоднему не хватает лишь такой елки дед мороза и бокала шампанского ну ладно, не будем мечтать сделаем презентацию. Конечно если у вас в семье много людей, то одной рульки вам будет мало,но всегда можно приготовить больше. Овощи будут нам прекрасным гарниром они два часа томились стали очень нежными и очень вкусными, и теперь чуточку соуса наливаем сверху вот так. 4. Ну что, новогодняя рулька готова. Я очень боюсь пробовать рульку потому что мне кажется что я могу ее съесть полностью, а это потом будет тяжело дышать, ну ничего. Она очень аппетитная, очень нежная посмотри какое мясо она просто отпадает от кости. Такой сладковатый вкус это тот вкус который я хотел добиться благодаря добавлению пиво и медовой горчицы. Это очень вкусно и я просто вам советую приготовьте это для своих родных и близких и они будут очень благодарны, потому что этот рецепт максимально простой все оставшееся время пока только запекается вы можете заниматься собой или например приготовить что-то еще.

Рулька, запечённая в рукаве с картошкой

Личные впечатления о рецепте:

Приготовление рульки – процесс хоть и не быстрый, но совсем простой! А результат стоит томительного ожидания! Сочное, вкусное и ароматное блюдо не оставит вас равнодушными. Готовим рульку, запеченную в рукаве с картошкой.

Чтобы приготовить рульку, запечённую в рукаве с картошкой, вам понадобится:

Ингредиенты

  • рулька свиная – 1,5-2 кг
  • картофель – 6-9 шт.
  • масло оливковое – 2 ст.л.
  • паприка – 2-3 ст.л.
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • соль – 3 ст.л.

Количество порций: 4-8

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить рульку, запечённую в рукаве с картошкой

Пошаговое приготовление

Вымыть рульку. При необходимости обсмолить волоски.

Добавить мелко нарубленный чеснок, соль (1-2 ложки), паприку (1-2 ложки), хорошенько обтереть рульку этими специями.

Положить подготовленную рульку в пакет и плотно завязать. Поставить в холодильник часа на 3 минимум (можно на ночь либо на целый день) что бы рулька промариновалась.

Перед непосредственной готовкой блюда чистим картофель.

Добавляем в него ложку соли, паприки и оливкового масла, хорошенько перемешиваем.

Картофель и рульку выкладываем в рукав и завязываем.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа при такой же температуре.

Наше рулька, запеченная в рукаве с картошкой, готова, не пробивайте рукав сразу, дайте блюду минут 15 немного остыть.

Картошка получается как из печи – румяная и с корочкой, а рулька – очень сочной, нежной и вкусной! Приятного аппетита с рулькой, запеченной в рукаве с картошкой!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Как испечь рульку в духовке - Легко, пошагово

Приготовление рульки в духовке - одно из лучших удовольствий для любителя мяса. Это также блюдо, которое, хотя и требует времени, очень легко приготовить дома.

Рулька, запеченная в духовке , требует нескольких часов приготовления, время будет зависеть от размера каждой части свиньи и вашей духовки.

Для этого рецепта я использовал свежих суставов примерно по 400 граммов каждая, которые были приготовлены почти за 4 часа при не очень высокой температуре (170–180 градусов).

Если вы решили использовать кастеты в рассоле, вам необходимо обессолить их за 24 часа, прежде чем погрузить их в воду и несколько раз менять.

Рецепт запеченного кодила

Этот рецепт очень простой, он готовится всего из 3 ингредиентов.

Но дело в том, что мякоть свиной рульки такая, но такая вкусная, что вам не нужно будет приправлять их чем-либо, кроме соли и перца по вкусу.

Рецепт рульки, запеченной в духовке

Вам понадобятся всего 3 ингредиента, противень (и духовка), чтобы приготовить одно из самых вкусных блюд на свете. Но не забирайте все это, к тому же у вас не получится, это не идея.

  • Разогрейте духовку до 180 градусов.

  • ножи для соли и перца со всех сторон.

  • Бросайте ножи в духовку на противне, где они удобно помещаются.

  • Дайте им выпекаться примерно 3 или 4 часа. Время приготовления будет зависеть от размера свиных ножек.

  • варятся они долго, необходимо каждые полчаса проверять куски свинины и переворачивать их.

  • После 2 часов приготовления костяшка уменьшится в размерах, и вы увидите типичный коричневый цвет, похожий на фотографии. Все в порядке.

  • По прошествии почти 3 часов, попробуйте мягкость мяса. Идея в том, что ножом можно разрезать кусок без всяких усилий.

  • Если вы использовали большие суставы, вам понадобится больше времени. Если бы они были маленькими, они были бы почти готовы.

  • После этого снимите костяшки духовки.

  • Подавайте их с печеным картофелем, картофелем фри, может быть, с небольшим салатом из картофеля по-немецки или даже с картофельным пюре.

    В качестве гарнира можно также положить свежий салат.

    Соусы к рульке

    Они такие вкусные, что правда в том, что вам не нужен соус, вы можете съесть их сами и все. Но если вы хотите полить эти костяшки в духовке соусом, я дам вам несколько идей:

    • Соус для барбекю: королева соусов для мяса.
    • Соус из пчелиного меда и соевых бобов
    • Так же просто, как с использованием горчицы.
    • Или смешать мед с горчицей, очень хорошая идея.

    Несколько советов по приготовлению ножей для запекания в духовке

    • Да Вы хотите немного приправить суставы, хотя в этом нет необходимости, потому что это невероятный вкус, я рекомендую вам положить в них немного тмина. Также можно использовать орегано.
    • Вы можете налить на кухне немного белого вина или даже пива, пока они готовят.
    • Кто-то зажимает костяшки ножом и через отверстия вводит немного измельченного со специями чеснока (тмин, кориандр, орегано). Попробуйте, если хотите.
    • Раздавить картофель в духовке: нарезать картофель толстыми половинками и поставить в духовку вместе с костяшками. Вы можете заправить их розмарином и небольшим количеством оливкового масла.
    • Помните, что запеченная рулька - это рецепт длительного приготовления. Чем дольше вы будете готовить, тем нежнее будет мясо.
    • Никогда не забывайте, что иногда духовки не готовят при указанной температуре. В случае сомнений можно немного снизить температуру и подождать дольше.

    Всегда рассчитывайте 1 свиную рульку на человека, и если вы не можете съесть ее целиком, оставьте мясо без кости, а на следующий день вы можете приготовить тушеное мясо с луком и перцем и заполнить лепешки. 🙂

    Комментарии

    Комментарии

    Жареная свиная ножка по-шведски

    Жареная свиная ножка по-шведски

    Конни Венерасьон

    Хрустящая кожица с самым влажным мясом под ней.Приготовить жареный свиной окорок по-немецки с пивом не так сложно, как вы думаете. После первоначальной подготовки просто поставьте в духовку.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 2 часа 15 минут

    Общее время 2 часа 25 минут

    Курс Основное блюдо

    Кухня Немецкий

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • 1 целая свиная ножка (или в некоторых регионах)
    • 1 столовая ложка тмина
    • 2 столовые ложки соли
    • 2 столовые ложки тертого чеснока
    • 2 больших луковицы, нарезанных тонкими ломтиками
    • 1 банка светлого пива, не темный плюс равное количество костного бульона
    • 2 веточки розмарина
    • 2 веточки тимьяна
    • соль
    • перец

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 425F.

    • Смешайте чеснок, тмин и соль.

    • Натрите всю свинину.

    • Накройте дно жаропрочной формы ломтиками лука.

    • Поставьте свиную рульку в блюдо так, чтобы конец мяса касался ломтиков лука.

    • Налейте пиво и бульон. Жидкость должна доходить почти до половины высоты свиной рульки. В зависимости от размера сковороды может потребоваться больше или меньше бульона.Хитрость заключается в том, чтобы подвергать кожу воздействию сухого тепла духовки, пока мясо впитывает жидкость, чтобы она не высохла. Поэтому свиная рулька находится в положении «стоя».

    • Добавьте травы. Слегка приправить солью и перцем.

    • Жарить при 425F в течение двух-двух с половиной часов. Если жидкость высохла, добавьте еще бульона, но не больше чашки за раз.

    • Переложите рульку на тарелку. Вы можете приготовить соус, процедив оставшуюся жидкость со сковороды, добавив муку и масло и готовя до загустения.

    Любитель азиатской кухни? Посетите Devour.Asia, чтобы узнать о путешествиях, рассказах о еде и рецептах!

    Если вы приготовили это блюдо (или приготовили этот напиток) и хотите поделиться своим шедевром, используйте свои фотографии и напишите шаги приготовления своими словами.

    Превосходная свиная рулька "Schweinshaxe" для баварского немецкого Октоберфеста

    В этой семье мы не просто едим итальянскую кухню, и вы, вероятно, тоже. Мы любим вкусное разнообразие, как и большинство людей.Поскольку мой муж наполовину немец, а сейчас сезон Октоберфеста, мы подумали, что пора приготовить что-то новое, чего никогда не готовили на этой нашей маленькой кухне. В Баварии Germamy - традиционное блюдо, известное как «Schweinshaxe» , принято подавать во время Октоберфеста. Однако вы можете найти его в баварском меню круглый год.

    Schwineshaxe (произносится как Sh-whinez-hock-zuh) - большой - нет, это HUGE свиная рулька или свиная рулька, медленно прожаренная до хрустящей корочки снаружи и нежная внутри.

    Это действительно совсем несложно. . . на самом деле это просто жаркое с небольшой разницей в ингредиентах. . . темное немецкое пиво! Не то, что мы добавляем в итальянскую кухню.

    Так что следуйте инструкциям по фотографиям ниже, и вы будете готовы к октябрьскому фестивалю в кратчайшие сроки!

    Итак, поехали!

    Начнем с того, что без чеснока не готовить даже в Германии!

    Нарезать 3 зубчика чеснока, которые вставляются в отверстия и щели свинины

    Нарежьте 3 луковицы среднего размера и положите на дно большой жаровни.

    Слой лука предотвращает подгорание свинины в духовке, так как она запекается в течение 3 часов.

    Положите свиную рульку на слой лука.

    Выдавите тмин, измельченный чеснок, тимьян, орегано и соль на всю рульку.

    Вылейте одну бутылку темного немецкого пива на всю рульку.

    Медленно запекайте свиную рульку в духовке при температуре 250 F в течение 3 часов.

    Примерно каждый час проверяйте свинину и наливайте около - стакана пива, чтобы предотвратить высыхание.

    В течение последних получаса запекания свинины в духовке возьмите большую ГЛУБОКУЮ сковороду, чтобы нагреть сало (или криско).

    Добавьте розмарин и измельченный чеснок в горячее сало / Crisco.

    Через 3 часа в духовке ……

    Обжарьте свиную рульку в горячем масле в течение 5 минут со всех сторон, пока все жаркое не станет красивого золотисто-коричневого цвета.

    Осторожно: При работе с очень горячим маслом будьте предельно осторожны, чтобы не опрокинуть кастрюлю с горячим маслом и не придвинуть ее ближе к себе, потому что вы можете легко обжечься, если пролите горячее сало / Crisco на вас.

    Возьми у знающего! Я обжег обе ноги до такой степени тяжести, когда готовил в итальянском ресторане моих родителей, и попал в отделение неотложной помощи! У них была машина для жарки во фритюре, которая использовалась для определенных рецептов, таких как печально известный сэндвич со свиной вырезкой (известный на Среднем Западе, где мы жили). Я был неосторожен и вместо того, чтобы «вытащить» корзину для жарки из горячего масла, «потянул» корзину к себе. . . вместе со всем шипящим маслом!

    Я вас очень умоляю. . . будьте осторожны при жарке на горячем масле.

    Традиционно подают картофельные шарики, известные как «нодлс», или картофельные оладьи. Если вы действительно хотите пройти весь путь, добавьте немного красной капусты или квашеной капусты (которые мы не предпочитаем и не добавляли к празднованию Октябрьского фестиваля).Во время нашей поездки в 2015 году в Баварии мы действительно влюбились в ХЛЕБ ! Немецкий хлеб - невероятно тяжелый темный хлеб, и если его намазать маслом, он просто незабываемый! Вы можете заказать немецкий хлеб прямо по адресу: Bread Village или The Taste of Germany

    Поделитесь любовью и прикрепите это вертикальное изображение. Спасибо!!!

    Баварская свиная рулька "Schweinshaxe"

    Состав

    • 1–2–3 фунта свиная рулька
    • 2 ст. тмин
    • 1 ст. соль
    • 2 ст. измельченный чеснок
    • 3 дольки чеснока
    • 1 ст. свежие листья тимьяна
    • 1 ст. свежий орегано, измельченный
    • 1-2 бутылки темного немецкого пива (также можно не немецкое пиво)
    • Криско (или сало) - достаточно, чтобы поджарить свиную рульку
    • розмарин

    Инструкции

    1. Если свиная рулька куплена в замороженном состоянии, дайте ей оттаять на ночь в холодильнике.
    2. Нарежьте лук и выложите его на дно тяжелой сковороды.
    3. После размораживания прижать к бокам свинину соль, измельченный чеснок, тмин, тимьян и орегано.
    4. Поместите свиную рульку с зеленью поверх слоя лука в жаровне.
    5. Вылейте одну бутылку темного пива на свинину.
    6. Нагрейте духовку до 250 F градусов и запекайте свиную рульку в течение 3 полных часов.
    7. Когда до запекания останется около 1 часа, нагрейте и растопите около 4–5 чашек сала или криско.
    8. По окончании обжаривания положите свиную рульку в горячее масло и обжаривайте со всех сторон минимум 5 минут с каждой стороны, пока не приобретете красивый золотисто-коричневый цвет.
    9. Вынуть и подавать с любым картофелем и любимым соусом.

    Жаркое из свинины и треск, позвольте мне показать вам простой способ получить хрустящие хрустящие трески ПЛЮС нежное сочное мясо!

    Поделитесь нашим постом!

    «Жаркое из свинины и треск», простое пошаговое руководство, которое покажет вам, как получить хрустящие хрустящие трески и нежное сочное мясо.Так вкусно!

    Часто люди могут чувствовать себя немного напуганными при мысли о приготовлении воскресного жареного ужина. Это может превратиться в кошмар, если вы не соберетесь и не соберете нужное время, чтобы все было готово в нужное время.

    Традиционный воскресный обед из жареного мяса обычно состоит из кусочка мяса, будь то целая курица, баранина, кусок говядины или свинины, а также жареный картофель, различные овощи и подливка. Здесь я покажу вам, как приготовить вкусный ужин из жареной свинины с прекрасным треском! Я люблю потрескивание и люблю есть его с домашним яблочным соусом.

    Прелесть жареного ужина в том, что любые остатки можно использовать на следующий день, например, жареные бутерброды со свининой, или нарезать холодное мясо кубиками и добавить к жареному рису на ужин в понедельник! или вы даже можете добавить к пирогу, например, по нашему рецепту куриного пирога, используя остатки. Очевидно, в этом случае просто замените курицу на свинину!

    Еще есть «Bubble and Squeak», который представляет собой смесь всех оставшихся овощей и картофеля, обжаренных и съеденных с соусом на следующий день.Таким образом, вы можете подумать, что никогда не переварите кусок мяса или целую курицу, но это действительно может сэкономить вам деньги, поскольку большие куски мяса часто дешевле и намного вкуснее, когда их готовят целиком.

    Для этого рецепта жаркого из свинины и тресков вам будет показано, как запечь кусок свинины и сохранить его влажным. Я также покажу вам, как получить хрустящую хрустящую корочку из кожицы свинины. Часто люди находят эту часть самой сложной - сделать ее хрустящей, но у меня есть простой способ, который работает!

    Там также есть ссылка на то, как приготовить хрустящий хрустящий жареный картофель, так что поверьте мне, этот рецепт не требует никаких навыков, кроме размышлений о вашем времени, но вы делаете это каждый день, когда вам нужно встать на работу или сесть на автобус правильно?

    Итак, давайте сразу перейдем к рецепту и посмотрим, как мы можем приготовить прекрасный обед из жареной свинины с хрустящими тресками. Пожалуйста, наслаждайтесь!

    Состав:

    Свинина
    1 сустав из окорока, живота, лопатки свинины с кожурой / кожей. Свиная окорочка (без кости) самая вкусная - (менее жирная)
    1 нарезанная луковица (см. Фото шага 5 ниже)
    2 чайные ложки мелкой соли
    перец для приправы
    Травы, если хотите, эстрагон, шалфей, тимьян и т. Д.

    The Gravy
    2 столовые ложки кукурузного крахмала или загустителя для подливы (количество смотрите в руководстве по загустителям)
    500 мл или ½ литра кипятка или лучше, используйте воду из приготовленных вами овощей.
    1 кубик куриного бульона.
    соль и перец при необходимости.
    Соки из жареной свинины (необязательно, так как они могут быть жирными)

    Яблочный соус
    Рассчитайте 1 яблоко на человека.
    См. здесь для получения инструкций по приготовлению моего 3-минутного яблочного пюре.

    Картофель
    Рассчитайте примерно 2 картофеля среднего размера на человека.
    См. здесь для получения инструкций по приготовлению картофеля

    Овощи
    Выберите овощи, которые вам нравятся и подходят по сезону.Например, брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, морковь, капуста и т. Д. Все, что вам нравится!

    Вот несколько гарниров ниже, которые прекрасно сочетаются с жареной свининой и хрустящим ужином;

    Гратин с беконом и брюссельской капустой

    Легкая чесночная капуста и морковь

    Йоркширские пудинги

    Инструкции:
    1. Включите духовку на 240C, 470003F, свинина

    . . Сначала возьмите острый нож и разрежьте кожу прямыми линиями до слоя жира на расстоянии примерно 1 пальца друг от друга.Смотрите фото ниже.
    Разрезы должны располагаться на расстоянии ½ дюйма друг от друга и примерно 2-3 дюйма в длину, как на фотографиях.

    3. Поместите мясо в раковину и залейте всю кожу кипятком.

    4. Вы видите, что кожа отделилась. Промокните кожу насухо кухонной бумагой, а также между надрезами.
    Когда вы покупаете свинину, обязательно выбирайте кусок с большим количеством кожи на «верхушке», так как это будет причиной потрескивания. Вы можете попросить мясника надрезать линии на коже, но убедитесь, что срезы не доходят до уровня жира, иначе кожа не станет хрустящей.

    5. Нарежьте лук и выложите на форму для запекания. Во-первых, накройте блюдо алюминиевой фольгой и убедитесь, что у нее достаточно фольги, чтобы она поднималась по бокам, чтобы покрыть любое оголенное мясо (НЕ кожу).

    6. Приправьте нижнюю / открытую часть мяса, натерев немного перца и других трав, которые вам нравятся.

    7. Положите мясо кожицей вверх на лук и, взяв мелкую соль, посыпьте всю кожу, втирая ее, а также между надрезами.

    8. Соберите фольгу, чтобы покрыть те стороны мяса, где она может быть обнажена, то есть если мясо не покрыто кожей. Это предотвратит ее высыхание.
    Добавление лука придаст аромат сокам в противне, которые будут добавлены в подливку, а также пар от лука сохранит свинину влажной, а также добавит аромат.

    Ищете хорошую жаровню? Мы рекомендуем это здесь. Это надежная, твердая сковорода, которая не прогнется от жары духовки.Он также поставляется с подставкой, поэтому, если вы хотите приготовить жареный цыпленок или другое мясо и держать их подальше от дна сковороды, просто поставьте подставку на сковороду!

    9. Поместите мясо в духовку и готовьте в течение 25 минут при 240C, 475F, Gas 9

    10. Уменьшите духовку до 190 C, 375 F, Gas 5 и готовьте, следуя приведенным ниже инструкциям.

    11. Подготовьте жареный картофель и поместите его в духовку после того, как свинина будет готовиться.

    12. Подготовьте выбранные вами овощи.Готовьте овощи, когда вы достали свинину из духовки. Если вы хотите приготовить их сейчас, вам нужно будет держать их в каком-нибудь месте или подогреть.

    ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ свинины:

    При приготовлении свинины (без кости) соблюдайте следующие сроки приготовления: -
    25 минут (независимо от веса мяса) при 240C, 475F, газ 9, затем через 25 минут переверните духовку до 190 C, 375 F, Газ 5 и готовить 35 минут из расчета на 1 фунт мяса.
    Итак, если ваше мясо весит 4 фунта, время приготовления будет составлять 25 минут для начала, а затем 140 минут для 4 фунтов мяса.(35 минут x 4 фунта = 140 минут).

    **** Для тех, у кого есть термометр для мяса, внутренняя температура должна быть 150F.

    Если вам нужен термометр для мяса, вот отличный термометр, который мы можем порекомендовать!

    Top Tippie: Если вы собираетесь варить овощи, оставьте использованную воду для добавления в подливку. Он полон витаминов и добавит вкуса вашей подливке!

    13. Когда время приготовления свинины истекло, достаньте ее из духовки и дайте постоять 35 минут.Как только он не станет слишком горячим, удалите со свинины хрустящую корочку и выложите хрустящую корочку на тарелку (держитесь подальше от семьи !!), а затем заверните свинину в фольгу, чтобы она оставалась влажной. Если хотите, можете добавить сок в соус, хотя он может быть немного жирным. Ты можешь выбрать!

    14. На этом этапе начинайте готовить овощи.
    Приготовьте подливу. Если вы варите овощи, используйте приготовленную овощную воду и добавьте в кастрюлю вместе с другими ингредиентами для подливки, нагрейте и перемешайте, чтобы убедиться в отсутствии комков.

    15. Увеличьте температуру духовки и запекайте картофель. Это следует делать, пока жаркое из свинины находится в состоянии покоя.

    16. Сделайте немного яблочного пюре, если используете.
    За 5 минут до готовности картофеля и когда свинина отдохнет, острым ножом нарежьте свинину, готовую к подаче.

    Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем рецепте жареной свинины и хрустящих крекеров. Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже.Спасибо за чтение и удачного приготовления!

    Рецепт приготовления супер хрустящего хрустящего жареного картофеля, нажмите на фото ниже

    Идеи вкусных жареных ужинов

    Вот вам выбор вкусных жареных ужинов!

    Жаркое из свинины и треск - Позвольте мне показать вам простой способ получить хрустящие хрустящие трески ПЛЮС нежное сочное мясо!

    Получить рецепт

    Ужин с жареным цыпленком по воскресеньям, очень простой рецепт со временем приготовления и инструкциями для курицы, подливки, жареного картофеля и овощных гарниров

    Продолжить чтение

    Ужин из ростбифа со временем приготовления для редких, средних и хорошо прожаренных блюд . Сочная нежная говядина подается со всех сторон!

    Продолжить чтение

    Жареный цыпленок по-китайски - прекрасное ароматное блюдо для дегустации с китайским вкусом. Его можно подавать на ужин или в качестве закуски, используя несколько красивых оберток из теста. Очень вкусно!

    Продолжить чтение

    Как приготовить жаркое из ребрышек. Полный вкуса, нежный и сочный, он не разочарует ваших посетителей!

    Продолжить чтение

    Свиная корейка, запеченная в коричневом сахаре, с начинкой из сливочного сыра. Это прекрасный рецепт, в котором используется нежная свиная корейка, фаршированная перцем, сливочным сыром, шпинатом и чесноком, а затем обваливаемая восхитительной приправой из коричневых сахарных специй.

    Получить рецепт

    Как приготовить жаркое в медленном огне. Используйте говядину, свинину и т. Д., Оставляя ваше мясо полным аромата и, конечно, супер нежным! Простые инструкции.

    Продолжить чтение

    Лучшее жаркое из свинины! Прекрасный маринад, который придаст великолепный вкус и сохранит сочность вашей свинины. Отлично подходит для духовки на гриле.

    Продолжить чтение

    Ветчина в медовой глазури. Супер простой рецепт, гарантированно наполненный ароматом и очень влажный. Идеально подается в теплом или холодном виде, или и то, и другое!

    Получить рецепт

    Свинина Char Sui, китайская свинина барбекю - восхитительный рецепт, полный аромата.Он липкий, сладкий и слегка карамелизированный, идеально сочетается с миской рамена, жареным рисом или просто съеден в качестве закуски!

    Продолжить чтение

    Супер хрустящий хрустящий жареный картофель. Хрустящие снаружи и пушистые внутри!

    Получить рецепт

    Супер хрустящие хрустящие жареные пастернаки

    Продолжить чтение

    Урожай: 6

    Влажное жаркое из свинины с тресками

    Жаркое из свинины с тресками - Позвольте мне показать вам простой способ получить хрустящие хрустящие трески ПЛЮС нежное сочное мясо!

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 2 часа

    Общее время 2 часа 15 минут

    Ингредиенты

    Свинина
    • 1 сустав ноги, живота, лопатки свинины с кожурой / кожа ВКЛ. Свиная окорочка (без кости) самая вкусная - (менее жирная)
    • 1 луковица, нарезанная, см. Фото шага 5 ниже
    • 2 чайные ложки мелкой соли
    • перец для приправы
    • Травы, если хотите, эстрагон, шалфей, тимьян и т. Д.
    The Gravy
    • 2 столовые ложки кукурузного крахмала или загустителя для соуса, следуйте инструкции по загустителю для количества
    • 500 мл или ½ литра кипятка или лучше, используйте воду из приготовленных вами овощей.
    • 1 кубик куриного бульона.
    • соль и перец при необходимости.
    • Соки из жареной свинины, необязательно, поскольку они могут быть жирными
    Яблочный соус
    • Рассчитайте 1 яблоко на человека.
    • См. Здесь инструкции по приготовлению моего трехминутного яблочного соуса.
    Картофель
    • Рассчитайте примерно 2 картофеля среднего размера на человека.
    • См. Здесь инструкции по приготовлению жареного картофеля.
    Овощи
    • в Выберите овощи, которые вам нравятся, и которые подходят по сезону.например, брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, морковь, капуста и т. д. Все, что вам нравится!

    Инструкции

    1. Включите духовку до 240C, 475F, газа 9
    2. Приготовьте свинину. Сначала возьмите острый нож и разрежьте кожу прямыми линиями до слоя жира на расстоянии примерно 1 пальца друг от друга. Смотрите фото ниже.
    3. Разрезы должны находиться на расстоянии ½ дюйма друг от друга и примерно 2-3 дюйма в длину, как на фотографиях.
    4. Положите мясо в раковину и залейте всю кожу кипятком в чайнике.
    5. Вы видите, что кожа отделилась. Промокните кожу насухо кухонной бумагой, а также между разрезами.
    6. Когда вы покупаете кусок свинины, обязательно выбирайте кусок с большим количеством кожи на «вершине», так как это то, что будет сделать треск. Вы можете попросить мясника надрезать линии на коже, но убедитесь, что срезы не доходят до уровня жира, иначе кожа не станет хрустящей.
    7. Нарежьте лук и выложите на форму для запекания. Сначала поместите на блюдо немного алюминиевой фольги и убедитесь, что у нее достаточно фольги, чтобы она поднималась по бокам, чтобы покрыть любое оголенное мясо (НЕ кожу).
    8. Приправьте нижнюю / открытую часть мяса, натерев немного перца или других трав, которые вам нравятся.
    9. Положите мясо кожицей вверх на лук и, взяв мелкую соль, посыпьте всю кожу, втирая ее, а также между разрезами.
    10. Соберите фольгу, чтобы покрыть те стороны мяса, где она может быть открыта, т. Е. Если мясо не покрыто кожей. Это предотвратит ее высыхание.
    11. Добавление лука придаст аромат сокам в лотке, которые будут добавлены к подливке, а также пар от лука сохранит свинину влажной, а также добавит аромат.
    12. Поместите мясо в духовку и готовьте в течение 25 минут при 240C, 475F, газе 9
    13. Уменьшите духовку до 190 C, 375 F, газовой смеси 5 и готовьте, следуя приведенным ниже инструкциям.
    14. На этом этапе подготовьте жареный картофель и поместите его в духовку после того, как свинина будет готова.
    15. Подготовьте выбранные вами овощи. Готовьте овощи, когда вы достали свинину из духовки. Если вы хотите приготовить их сейчас, вам нужно будет держать их в каком-нибудь месте или подогреть.
    16. При приготовлении свинины (без кости) соблюдайте следующие сроки приготовления: -
    17. 25 минут (независимо от веса мяса) при 240 ° C, 475F, газ 9, затем через 25 минут,
    18. Уменьшите температуру духовки до 190 ° C. , 375 F, газ 5 и готовьте 35 минут из расчета на 1 фунт мяса.
    19. Итак, если ваше мясо весит 4 фунта, время приготовления будет составлять 25 минут для начала, а затем 140 минут для 4 фунтов мяса. (35 минут x 4 фунта = 140 минут). Для тех, у кого есть термометр для мяса, внутренняя температура должна быть 150F.
    20. Когда время приготовления свинины истекло, достаньте из духовки и дайте постоять 35 минут. Как только он не станет слишком горячим, удалите со свинины хрустящую корочку и выложите хрустящую корочку на тарелку (держитесь подальше от семьи !!), а затем заверните свинину в фольгу, чтобы она оставалась влажной. Если хотите, можете добавить сок в соус, хотя он может быть немного жирным. Ты можешь выбрать!
    21. На этом этапе начинайте готовить овощи. Приготовьте подливку. Если вы варите овощи, используйте приготовленную овощную воду и добавьте в кастрюлю вместе с другими ингредиентами для подливки, нагрейте и перемешайте, чтобы убедиться в отсутствии комков.
    22. Увеличьте температуру духовки и запекайте картофель. Это следует делать, пока жаркое из свинины находится в состоянии покоя.
    23. Приготовьте немного яблочного соуса.
    24. За 5 минут до готовности картофеля и когда свинина отдохнет, используйте острый нож и нарежьте свинину, готовую к подаче.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пивная жареная хрустящая свиная рулька

    Популярный во всей Центральной Европе, моя версия жареной хрустящей свиной рульки с пивом имеет ярко выраженные венгерские нотки и включает темное пиво и тмин.

    Свинина с хрустящей корочкой.

    Как насчет того, чтобы начать 2018 год с чего-то совершенно невероятного и немного скромного. Не знаю, как вы, но Рождество и Новый год всегда оставляют меня без денег.

    Этот сытный рецепт соответствует всем финансовым мерам ... Не говоря уже о том, что это практически все мои любимые вещи.

    Свинина - мое самое любимое мясо. Костяшки пальцев при небольшой осторожности и внимании могут быть совершенно впечатляющими.

    Этот рецепт свиной рульки очень простой и домашний, но это кусок мяса, который тоже можно приправить.

    Этот салат из окорока, наверное, один из моих любимых на всем моем сайте! Он также очень хорошо подходит для азиатских вкусов, как в этом китайском соусе из черной фасоли, тушеной ветчины.

    Насколько я понимаю, он подходит для всего, что в 3 или 4 раза дороже.

    Теперь, когда я говорю немного заботы и внимания, я имею в виду именно это.

    Здесь нет безумных навыков повара, просто немного времени. Ах да, и изменение температуры на духовке пару раз за 4 с половиной часа…

    Настолько до глупости и настоящий победитель, что каждый раз вы будете бороться за хрустящую корочку!

    Не заставляйте меня начинать с того пива и луковой подливки, для которого не требуется больше работы, чем смешивание!

    У свиней есть суставы?

    Конечно!

    Это кусок мяса, также известный как окорок или свиной окорок, и это кусок ноги, который попадает между основным суставом окорока и свиным рысаком.

    Хватит морщиться, я тебя вижу!

    Свиньи рысаки отвечают за желе в моем пироге со свининой, и, как и у рысака, суставы суставов заполнены сухожилиями и связками.

    Звучит вкусно, правда?

    Ну, именно эти кусочки ломаются при медленном жарении или тушении. В результате получается безумно сочное и сладкое мясо, которое «никогда» не высыхает.

    Вы могли бы назвать это свиным коленом или свиной рулькой, я думаю, потому что это тот же кусок мяса, что и баранина.

    Варианты этого рецепта ветчины безумно популярны во всей этой части Европы.

    В Германии и Австрии он известен как Schweinshaxe, а здесь, в Венгрии, это будет sörben sült csülök.

    Я не был здесь за последние 10 лет ни в одном старомодном венгерском ресторане, в меню которого не было бы его версии.

    Совершенно верно, это потрясающе вкусный кусок мяса, о котором часто забывают.

    Насколько я понимаю, это лучший кусок свинины, потому что он никогда не сохнет!

    Подсказки рецептов и предложения по сервировке.

    Для начала я возьму руки вверх и скажу, что эта свиная рулька определенно служит больше чем двум!

    Большинство моих рецептов ориентированы на меньшую семью, но иногда вам просто нужно есть то, что вы любите. И я люблю жаркое из свинины!

    В среднем ваш свиной окорок будет весить около 1–1,5 кг, и, несмотря на распространенные мнения, отходов не так много. Особенно при медленной обжарке.

    Хорошая новость в том, что из остатков мяса получаются лучшие бутерброды! Похлопайте свой любимый чатни и вперед.

    Как вы можете видеть из моего видео, я смешиваю смесь лука и чеснока, чтобы получилась густая луковая подливка.

    Вы можете оставить часть жидкости и лук и добавить обратно после смешивания, если хотите.

    И секрет хрустящего потрескивания… Просто, это длиться 30 минут. Удалите жидкость, включите огонь и смотрите, как она идет!

    Если говорить о подаче, то эту свинину нужно подавать с тушеной красной капустой и отварным картофелем!

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 4 часа

    Общее время: 4 часа 10 минут

    Свиная рулька или окорок - одно из моих любимых блюд, которые можно заказать из меню.Однако приготовить этот скромный классический рецепт хрустящей свинины дома очень легко!

    Состав

    • 1,2 кг свиная рулька
    • 300 мл темного пива
    • 350 г Лук репчатый
    • 6 зубчиков чеснока
    • 1 чайная ложка тмина
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/2 чайной ложки черного перца
    • 2 лавровых листа

    Инструкции

    1. Очистите лук и нарежьте его на половинки толщиной 1 см.
    2. Бросьте лук и чеснок на дно твердой посуды с толстым дном.
    3. Поставьте костяшку на лук так, чтобы конец был направлен вверх.
    4. Залейте пивом, приправьте свинину солью, перцем и тмином, затем заправьте лавровым листом.
    5. Поместите в предварительно разогретую духовку до 180 ° C или 350 ° F и запекайте в течение 3,5 часов.
    6. После того, как свинина готовится в течение 3,5 часов, удалите лук и жидкость из кастрюли и перемешайте, чтобы получился соус.
    7. Увеличьте огонь до 220 ° C или 450 ° C и верните жаркое еще на 30 минут.
    8. В качестве альтернативы, если у вас есть духовка с вентилятором, увеличьте температуру до 200 ° C или 400 ° F на 30 минут.
    9. Если вы используете духовку с вентилятором, следите за свининой, так как время хрустящей корочки сильно варьируется!
    10. Наконец, разогрейте подливку до подачи.

    Информация о питании:
    Доходность:
    4
    Размер порции:
    1
    Количество на приём: Калории: 786Общие жиры: 41 г Насыщенные жиры: 14 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 25 г Холестерин: 273 мг Натрий: 831 мг Углеводы: 12 г Волокно: 2 г Сахар: 4 г Белки: 80 г

    Данные о теплоте сгорания предоставлены сторонним приложением и должны использоваться только в качестве ориентировочных значений.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Если вы приготовили этот рецепт, мне бы хотелось посмотреть, что вы сделали и что я могу сделать лучше, поделитесь со мной фотографией в Instagram, отметьте меня @krumplibrian и расскажите, как все прошло!

    Рецепт хрустящей паты

    от: Vanjo Merano | размещено: | изменено:

    Хрустящая пата или хрустящая свиная ножка - популярное филиппинское блюдо из свинины. Это блюдо можно есть как основное блюдо вместе с рисом и папайей атчаранг.Люди также употребляют его как пиво или пульутан. Лучше всего окунуть в пряную уксусную смесь.

    Как приготовить хрустящую пата

    Приготовить хрустящую пата довольно сложно. Однако каждый может делать это с должной осторожностью. Я почувствовал себя хорошо, когда впервые сделал это успешно. Я считаю это достижением, и вы тоже должны.

    При приготовлении хрустящей паты используются два основных процесса. Он включает в себя отваривание и обжаривание свиной ножки. Варка необходима для размягчения мяса.Это также помогает сделать кожу хрустящей при жарке. Обжарка во фритюре завершает блюдо и придает ему приятную хрустящую текстуру. Не думаю, что мне нужно вдаваться в подробности.

    Варка свиной ножки

    Начните отваривать пату или свиную ножку в глубокой кастрюле в кипящей воде. Убедитесь, что воды достаточно, чтобы нога полностью погрузилась в воду.

    На этом этапе рекомендуется добавлять специи и приправы, потому что это помогает придать мясу аромат. Специи также могут помочь уменьшить или устранить нежелательный запах.По этим причинам я добавляю сушеный лавровый лист или «pinatuyong dahon ng laurel», цельный перец, звездчатый анис и соль.

    Время варки важно, так как оно влияет на нежность мяса. В идеале - 1 час кипячения. Однако при необходимости можно варить дольше. Главное на этом этапе - сделать так, чтобы свиная ножка была полностью нежной. После этого выньте свиную ножку из кастрюли и дайте ей полностью высохнуть.

    Важно натереть всю свинину солью перед жаркой.Я также добавил молотый черный перец и чесночный порошок, но это не обязательно. Оставьте на 15 минут, чтобы мясо впитало соль.

    Некоторые люди посоветуют вам заморозить свиные ножки, потому что это помогает сделать кожу хрустящей при жарке. Это может быть правдой, но это может стать проблемой, если у вас нет на это времени. Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить хрустящую пату за пару часов.

    Пата во фритюре

    Есть много способов приготовления хрустящей паты.Мясо должно быть полностью приготовленным и нежным. Все блюдо должно получиться пикантным. Здесь происходит волшебство. Это может быть немного сложно, но держитесь и получайте удовольствие. Всегда будьте бдительны.

    Первое, что нужно учесть, - это горшок, в котором будет жариться свинина. Он должен быть тяжелым, высоким и с крышкой. При жарке свиной ножки масло будет брызгать безумными брызгами. Достаточно высокая и тяжелая кастрюля дает вам дополнительную защиту. Крышка будет вашим щитом. Вы также можете использовать фритюрницу, достаточно большую по размеру свиной ножки.Так безопаснее.

    Нагрейте достаточно масла в кастрюле. Обязательно полностью нагрейте масло перед жаркой свиной ножки. Идеальная температура масла должна быть от 350 до 375 ° F.

    Возьмите свиную ножку длинным кухонным щипцом и осторожно погрузите в горячее масло. Я всегда держу крышку кастрюли другой рукой, чтобы частично закрыть ее, когда масло начнет брызгать. Вам может быть интересно, почему я не рекомендую использовать экран с брызгами? Я не хочу, чтобы у вас были ложные надежды.Отчасти полезен экран с брызгами. Он не может полностью заблокировать разбрызгивание масла. Лучше всего прикрыть горшок крышкой «частично». Не накрывайте полностью, чтобы выпустить пар. В противном случае пар превращается в воду, и он снова капает в масло, вызывая большее разбрызгивание.

    Продолжайте жарить свиную ножку, пока она не станет коричневой и хрустящей. Переверните, чтобы обжарить другую сторону. Ваш сигнал - когда треск масла начинает стихать. Проделайте ту же процедуру с другой стороны.Выньте свиную ножку из кастрюли и положите на решетку, чтобы она остыла и стекали лишние масла.

    Приготовление хрустящей паты в духовке

    Хрустящая пата, запеченная в духовке, - более безопасный способ приготовить это блюдо дома. На приготовление уходит больше времени, но у него такой же восхитительный вкус и текстура.

    Процедура практически такая же, за исключением части жарки. Я также делаю глубокие надрезы, чтобы убедиться, что внутренние части свиной ножки полностью приготовлены. Вам будет полезен этот рецепт хрустящей паты, запеченной в духовке.

    Как приготовить хрустящий соус пата

    Соус для окунания для хрустящей паты состоит из соевого соуса, уксуса, лука, чеснока, сахара и молотого черного перца. Это помогает улучшить вкус хрустящей свинины.

    Главное здесь - измельчить лук и раздавить чеснок перед тем, как нарезать. Ароматизаторы легко смешиваются с соевым соусом и уксусом, если их смешать позже.

    Я использую 1 стакан белого уксуса и ¼ стакана соевого соуса. Смешайте их вместе и добавьте кусочек маленького красного лука (измельченный) вместе с 4 зубчиками чеснока (раздавленными и нарезанными).Количество молотого черного перца зависит от ваших предпочтений. Я предлагаю добавить чайную ложку сахара для достижения наилучших результатов.

    Смешайте все хрустящие ингредиенты соуса пата. Поместите в микроволновую печь и готовьте 50 секунд.

    Советы по приготовлению

    • Для наилучшего результата отварите свиную ножку до очень мягкого состояния. Это даст вам самую хрустящую свиную ножку при жарке.
    • Будьте особенно осторожны при жарке свиной ножки. Масло обязательно будет брызгать. Всегда будьте начеку.
    • Чтобы приготовить лучший соус для хрустящей паты, следуйте инструкциям выше.Добавьте перец чили, чтобы получился пикантный.

    Попробуйте этот рецепт хрустящей паты. Дайте мне знать, что вы думаете.

    Рецепт хрустящей паты

    Это рецепт хрустящей паты.

    Время приготовления 1 час 30 минут Общее время 1 час 40 минут

    Ингредиенты

    • 1 кусок очищенной свиной ножки
    • 6 кусочков сушеных лавровых листьев
    • 2 столовые ложки цельного перца
    • 4 кусочка звездчатого аниса по желанию
    • 6 чайных ложек соли
    • 2 чайные ложки молотого черного перца
    • 2 чайные ложки чесночного порошка
    • 12 стаканов воды
    • 6 стаканов кулинарного масла

    Инструкции

    • Налейте воду в кастрюлю и дайте закипеть.

    • Добавьте сушеный лавровый лист, цельный перец, бадьян и 4 чайные ложки соли.

    • Положите свиные окорочка в кастрюлю целиком и варите на медленном огне, пока окорочка не станет мягкой (примерно 45–60 минут).

    • Выньте нежную ножку из кастрюли и отложите, пока температура не снизится.

    • Натрите ножку чесночным порошком, молотым черным перцем и оставшейся солью. Дайте постоять 15 минут, чтобы натер впитался.

    • Нагрейте чистую большую кастрюлю (желательно с крышкой) и налейте растительное масло.

    • Когда масло станет горячим, обжарьте натертую свиную ножку во фритюре. Продолжайте готовить на среднем огне, пока одна сторона не станет хрустящей, а затем осторожно переверните ножку, чтобы она стала хрустящей на другой стороне. Примечание: будьте особенно осторожны при выполнении этой процедуры.

    • Отключить отопление; удалить хрустящую свиную ножку; и переложить на широкую сервировочную тарелку.

    • Подавать с папайей атчаранг и соевым соусом - соусом для окунания с уксусом.

    • Делитесь и наслаждайтесь!

    Питание

    Порция: 4 г | Калории: 429 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 54 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 185 мг | Натрий: 3700 мг | Калий: 1023 мг | Клетчатка: 1 г | Витамин А: 135 МЕ | Витамин C: 2,9 мг | Кальций: 78 мг | Утюг: 4,6 мг

    Смотреть Как приготовить хрустящий пата

    Как приготовить жаркое из свинины (пошаговый рецепт)

    Это руководство покажет вам все, что вам нужно знать об искусстве запекания свинины .Узнайте, как приготовить сочное мясо и хрустящие хрустящие корочки, научитесь трюкам экспертов и следуйте таблице приготовления, чтобы узнать, как приготовить различные нарезки.

    Как приготовить жаркое из свинины

    Шаг 1

    Просушите мясо бумажным полотенцем. Небольшим острым ножом надрежьте кожуру с интервалом в 1 см, не разрезая мясо. Если у вас есть время, уберите жаркое с надрезом в холодильник на час или на ночь (без крышки). Это помогает высушить кожуру и улучшить процесс потрескивания.

    Шаг 2

    Натереть жаркое 1 столовой ложкой масла и немного посолить по вкусу. Убедитесь, что масло и соль втиснуты в царапины на кожуре.

    Шаг 3

    Поместите жаркое на решетку внутри противня и готовьте при температуре 240 ° C до потрескивания кожуры до 50 минут.

    Шаг 4

    Включите духовку на 180 ° C и готовьте 30-35 минут из расчета на кг, в зависимости от того, насколько хорошо вы готовите жаркое.

    Шаг 5

    После приготовления подождите 10 минут, прежде чем нарезать ломтиками.

    Наконечники

    Одна из самых важных вещей при приготовлении жаркого из свинины - это как можно больше высушить кожуру перед началом приготовления.

    Примечание: для достижения сильного потрескивания критически важно поддерживать правильную температуру в духовке. Мы рекомендуем использовать «термометр для духовки», чтобы убедиться, что заявленная температура в духовке является точной.

    Что вам понадобится:

    Держите эти кухонные инструменты под рукой при приготовлении жаркого из свинины.

    • Острый нож для надрезания кожуры.
    • Бумажные полотенца для удаления влаги со свиной шкуры.
    • Соль для втирания в кожуру для хрустящих корочек.
    • Невощеная белая кухонная нить для закрепления фаршированной свинины через равные промежутки времени.
    • Сковорода для запекания свинины.
    • Фольга для покрытия свинины в состоянии покоя.
    • Вилка для разделки и нож для разделки вареной свинины.

    Ноу-хау в области жаркого из свинины

    Следуйте этим советам по покупке, хранению и приготовлению свинины.

    Выберите свой разрез:

    Если вы хотите потрескаться, ищите хорошее покрытие жира и кожуры. Отрубы из свинины, подходящие для запекания, включают окорочка, решетку, рулет из корейки и лопатку. Если вы не хотите потрескивать, выберите нарезку без кожицы, например, филе виски из свинины или верхнюю часть (жаркое из свинины). В этих кусках меньше жира, поэтому они более полезны.

    Надежно храните:

    Как только вы вернетесь домой, храните свинину в самой холодной части холодильника.Если вы не будете готовить ее в течение двух дней, вы можете заморозить свинину на срок до шести месяцев. Поместите свинину в герметичный контейнер или герметичный полиэтиленовый пакет. Чтобы разморозить, поместите замороженную свинину в холодильник на 24–48 часов, в зависимости от размера, или до размораживания.

    Время правильно:

    Время приготовления, указанное в таблице (ниже), зависит от используемого отрезка свинины, количества жира и кожуры, а также размера и веса мяса. Как правило, при запекании свинины с кожурой предварительно разогрейте духовку до 220 ° C, чтобы корка стала хрустящей, затем уменьшите температуру до 180 ° C, чтобы закончить приготовление мяса.

    Сделать средним:

    Чтобы насладиться сочным жарким из свинины, готовьте его на среднем уровне, чтобы в центре оставался розовый оттенок. Вопреки распространенному мнению, свинину необязательно готовить полностью, а из-за переварки мясо становится жестким и сухим.

    Дайте отдохнуть:

    Вынув свинину из духовки, накройте противень фольгой и дайте ему отдохнуть примерно на 10 минут, прежде чем нарезать. Это позволяет соку осесть, что помогает сохранить мясо нежным и влажным.

    Как долго варить жаркое из свинины?

    Используйте эту удобную таблицу в качестве руководства для жарки свинины различной нарезки и веса. Указанные ниже температура и время в духовке подходят для запекания свинины без овощей. Перейдите на www.taste.com.au/goodtaste, чтобы загрузить версию для печати.

    Отрезок свинины
    Время приготовления Температура духовки
    Свиная ножка с кожурой (до 3 кг)
    20 минут на 500 г 20-30 минут *: 220 ° C
    Затем: 180 ° C
    Свиная ножка с кожурой (более 3 кг)
    15 минут на 500 г 20-30 минут *: 220 ° C
    Затем: 180 ° C
    Свиная вырезка с кожурой
    45 минут на 1 кг 20-30 минут *: 220 ° C
    Затем: 180 ° C
    Свинина с кожурой
    45 минут на 1 кг 20-30 минут *: 220 ° C
    Затем: 180 ° C
    Филе виски из свинины без корки
    40 минут на 1 кг 180 ° С
    Верхняя часть свинины (мини-жаркое из свинины) без кожуры
    40 минут на 1 кг 180 ° С

    * или до потрескивания кожуры.

    Что делать с остатками жареной свинины?

    Из остатков жареной свинины можно приготовить целый ряд вкусных блюд, которыми можно наслаждаться на следующий день. Идеи включают в себя: жаркое из свинины в кисло-сладком соусе, тако из свинины, кубинские бутерброды или жареный рис.

    Что подавать со свининой?

    Идеальное дополнение к жареной свинине: картофель, приготовленный в любом стиле, салаты и сладости, жареные овощи, полента или кус-кус.

    Лучшие рецепты запеканки из свинины:

    См. Также :

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *