Семена перца острого «Птичий глаз» / Bird’s eye, ТМ OGOROD
Перец горький (острый) «Птичий глаз» / Bird’s eye
Это разновидность перца чили, обожаем фанатами жгучей пищи. Стручки красного цвета длиной 4-7 см, является одним из самых острых жгучих стручковых перцев в мире, поэтому же относится к одним из самых популярных пряностей.
Острота по шкале Сковилла — 100,000-225,000
Этот перец в 10-20 раз острее обычного!
Название перца в русском языке созвучно с названием страны Чили, однако происходит от «chilli» из ацтекских языков науатль (современная Мексика) и переводится как «красный». Родина чили — тропическая Америка. Американские индейцы выращивали перец чили уже 6000 лет назад. Археологи были немало удивлены тем, что жгучий перец, казалось бы, не самый главный компонент питания, был распространен на территории Америки наравне с кукурузой — основным продуктом американской кухни.
Перец чили попал в Европу благодаря путешествиям Колумба. Испанские конкистадоры получили благодаря этим обжигающим маленьким стручкам весьма солидную прибыль. В настоящее время острый перец выращивают в большинстве стран, расположенных в тропиках, но больше всего — в Индии, Малайзии и Таиланде. Плоды красного перца сушат целыми или размолотыми; при сушке стручки приобретают более густые оттенки, от тёмно- до оранжево-красного. Обычно перцы сушат на солнце, от чего они сморщиваются; потом, освобожденные от чашечки, идут в помол.
Другие названия: тайский чили, мелкий перец, столовый перец, пери-пери, африканский дьявол, момбаса чили, занзибар чили.
Выращивание острого перца чили
Перец чили — садовое и домашнее растение,- комнатный перец, отлично растет в горшке дома, летом «переезжая» на балкон или в сад. Если ему обеспечить зимовку при прохладных температурах (или просто в комнате при достаточной влажности воздуха), то с каждым годом растение будет становиться пышнее, развиваться быстрее, его корневая система – усиливаться, а продуктивность — возрастать.
В естественной среде обитания перцев влажно и душно, но температуры не поднимаются слишком высоко. При температуре выше 30°С у них стерилизуется пыльца, а значит пропадают плоды. Перец может перенести переувлажнение в течение небольшого периода времени, но в целом для растения важен хороший дренаж. В природе перцы – кустарники, ствол которых разрастается до 5-10 см в диаметре(в домашних условиях — 1-2 см).
При зимовке в прохладных условиях, когда сохраняются температуры +5-7°С, перцы сбрасывают листья. То же самое происходит, если растению недостает света или влажности. В таких условиях листья не могут синтезировать питание, но продолжают его потреблять, поэтому для выживания растению необходимо от них избавиться. Весной, когда света становится больше, перец отрастит новую крону. Даже многолетний перец, ствол которого обрезан до пенька, способен восстановиться и плодоносить в тот же год намного обильнее нового сеянца.
Семена острого перца можно замачивать в смеси растворов гетероауксина и стимулятора роста, корне- и плодообразования (типа Циркон) или др., содержащих гибберелловую кислоту. Это насыщает семена полезными веществами и способствует энергичному прорастанию, однако при желании можно замочить семена в простой воде на несколько дней, чтобы они набухли.
Посев семян перца чили
Лучшее время посадки перцев – весна. После посева семян и появления ростков молодым перцам необходимо обеспечить непрерывную влажность, стерильность, а также свести к минимуму любые манипуляции и повреждения. Эффективно сажать семена красного перца в торфяные таблетки. Они предназначены специально для посадки семян, нейтральны, не гниют, корни сеянцев отлично прорастают в них, а молодая рассада, выращенная в таких таблетках, годится для посадки сразу в грунт вместе с таблеткой. По возможности таблетки, пропитывают слабым раствором комплексного удобрения. Семена выкладывают в небольшие углубления сверху таблетки, и немного присыпают песком или вермикулитом, после накрывают прозрачным пластиковым пакетом.
Прорастание и сброс оболочки семени острого перца
Дней через 10-12 обычно появляются первые сеянцы культурных сортов перца чили, хотя некоторые разновидности всходят несколько месяцев. Чтобы ускорить этот процесс, можно периодически опрыскивать грунт стимуляторами роста, в которых замачивали семена, а иногда разбрызгивать немного разбавленной перекиси водорода, которая повышает устойчивость растений к патогенам.
Если сильно задержаться, то могут загнить семядоли. Поддерживание влажности приближенной к 100% на этом этапе прорастания семян острого перца — помогает семенам самостоятельно избавиться от оболочки.Появление настоящих листьев и первая пересадка сеянцев острого перца Когда появляются два первых настоящих листа, молодые сеянцы перчика поливают органическим противогрибковым препаратом (типа Фитоспорина) и оставляю посадки открытыми во избежание черной ножки. Примерно через 2-4 недели сеянцы жгучего перца вырастают до 10-20 см, а иногда даже начинают закладывать бутоны.
Пересадка, бутонизация и цветение острого перца
После вырастания рассады острого перца высоты 10-20 см ее следует пересадить в контейнер (если выращивание острого перца планируется в комнатных условиях) объемом 2-4 л, и поддерживать регулярный обильный полив. С начала бутонизации при каждом поливе проводят подкормку перцев.
У многих сортов острого перца первые цветы не содержат пыльцы, особенно, если растению не хватает места в горшке или солнечного света (отсутствие пыльцы может быть плюсом, если вы хотите заняться селекцией).
Можно пальцем проверить, есть ли пыльца в раскрытых цветах. Если цветки перца содержат много пыльцы, то можно просто периодически встряхивать растение или включить рядом с ним вентилятор – эти меры обеспечат более активное образование завязей. Если же пыльцы мало, то лучше пальцем опылить цветки красного перца, перенеся пыльцу из более богатых ей цветков в те, где ее мало.
При отсутствии пыльцы в цветках перца чили, ее можно перенести с другого растения. Если через месяц после первого цветения пыльцы в цветках красного перца не появилось, то следует улучшить условия содержания растения: пересадить в больший по объему горшок и убедиться, что обеспечена хорошая освещенность, оптимальная температура и правильных полив.
Плодоношение острого перца
При появлении первых бутонов(цветов) перца чили, их необходимо убрать, чтобы растение употребило все силы на рост и развитие плодов. Это также ускоряет созревание острых перцев, которые в это время особенно красивы, ведь градиент зеленого и зрелого красного цвета меняется буквально на глазах.
Активный рост, дальнейшее цветение и плодоношение. После сбора первых зрелых плодов у красного перца начинается активный рост и мощное цветение, за которым следует плодоношение. На этом этапе ценные растения можно перевалить в большие по размеру горшки (до 10 л). Продолжаются регулярные поливы, совмещенные с подкормками. Зрелые плоды следует регулярно собирать.
Зимовка и пробуждение острого перца.
Красные острые перцы, которые выращиваются в саду, следует сильно обрезать и с понижением температур перенести в темное прохладное место (+5-7°С), поливая минимально, когда листья растения начинают увядать. В условиях ограниченного пространства для хранения, можно перевалить взрослые растения в пол-литровые контейнеры, обрезав корни (при этом обязательно соблюдайте указанные условия по влажности и освещению).
Если ваши перцы живут в комнате, то следует лишь обеспечить им повышенную влажность воздуха (это особенно важно для тех, кто живет в квартирах с центральным отоплением).
Так жизненный цикл острых красных перцев продолжается, но теперь это уже не сеянцы, а крепкие сильные одеревеневшие растения, которые за короткое время нарастят мощную крону и уже в апреле зацветут.
Острый перец чили в кулинарии
Вкус острого перца чили «Птичий глаз» в чистом виде — по уверениям бывалых — подобен настоящему взрыву! Он очень часто употребляется в восточных блюдах, в маринадах, консервах и приправах, а также для изготовления различных перцовых водок и настоек. Уж не этот ли герой плавает в бутылке украинской Перцовки? Этот малыш обладает чрезвычайно острым вкусом. Разрезайте его на тонкие полоски для использования в блюдах. Будьте осторожны. Очень жгуч. Можно испортить блюдо. В целом виде он традиционно используется для изготовления перцовых водок и настоек.
Перец чили для здоровья
Самое острое в чили — вещество, придающее перцу чили жгучесть, называется капсаицин, и наибольшее его количество содержится как раз в семенах и внутренних пластинках.
Перец чили входит в список десяти продуктов, рекомендованных специалистами ВОЗ для обязательного употребления в целях сохранения здоровья и долголетия. Перец чили содержит алкалоид капсаицин, отвечающий за остроту вкуса, жирные масла, каротин, сахар, витамины С, А и В.
Исследователи Тасманского университета обнаружили, что перец чили — прекрасное средство от бессонницы. Употребление чили способствует выработке эндорфинов, «гормонов счастья», в результате этого происходит ослабление боли и снижение стресса. При употреблении в умеренном количестве оказывает укрепляющее действие, улучшает пищеварение и повышает аппетит.
При обработке перчика будьте осторожны — эфирные масла, выделяющиеся при чистке, могут вызвать кожное раздражение. Если у вас чувствительная кожа, надевайте резиновые перчатки и хорошенько промывайте руки по окончании работы.
Перец «птичий глаз» — острая приправа, лекарь и помощник — Нескучные Домохозяйки
Содержание статьи:
- Странное название
- Каким бывает «птичий глаз»
- Жжение
- Помощник на кухне, в медицине и сельском хозяйстве
- Острый соус с перцем чили «птичий глаз»
Острый перец с интересным названием «птичий глаз» — одна из самых широко используемых специй в национальных кухнях стран Юго-Восточной Азии.
Хорошо сочетается он с мясом, морскими продуктами, рисом и, конечно же, с другими специями, например, кориандром, фенхелем, куркумой, кардамоном и кумином. Если анализировать химический состав овоща, то содержание биологически активных веществ в немогромно. Это награждает пищевой продукт массой полезных свойств.
Странное название
«Птичий глаз», или перец тайский, наиболее распространен в Камбодже, Вьетнаме, на Филиппинах и в соседних азиатских странах, но особенно в Таиланде. Отсюда и одно из его названий. Теперь его можно найти по всему миру. Предположительно этот перец получил свое название из-за маленьких, сужающихся, опущенных вниз крошечных огненных плодов, так похожих на глаза птиц.
Вам будет интересно:Сухая смесь для мороженого: обзор производителей, особенности приготовления
По другой версии — именно птицами распространяются семена перца «птичий глаз». Фото подтверждает, что его жгучая острота на этих птиц не действует.
Каким бывает «птичий глаз»
Во время созревания плод перца приобретает светло-зеленый оттенок.
После полного созревания он превращается в ярко-красный. Плоды достигают 2,5 см в длину и около 1 см в диаметре. Процесс выращивания может занять более 120 дней, ибо растения достигают высоты до двух метров. Пряный и жгучий «птичий глаз» добавляется во многие супы, соусы, пасты. Помимо характерного острого запаха и вкуса еще одним интересным свойством является то, что он облегчает пищеварение. Острый перец содержит заметное количество витаминов — больше, чем овощ сладких сортов. В нем большое количество витамина С (но он теряет его во время сушки), но также перец богат витаминами А, В, D, Р, В2, Е, К.
Жжение
Это очень острый перец. «Птичий глаз» по шкале жгучести Сковилла оценивается в 50 000 — 100 000 единиц. Это в 20 раз больше, чем халапеньо, но в три раза меньше, чем хабанеро. Жжение может подкрасться незаметно, так как оно медленно, постепенно появляется в процессе еды, и остается надолго даже после того, как вы прекращаете есть. Химическое соединение, вызывающее жжение в остром перце чили — это капсаицин.
Главным образом он находится в белой мякоти и семенах на внутренней стороне перца. Эффекты этого соединения могут различаться у разных людей, однако большинство из них испытывают жжение во рту, горле и желудке при приеме внутрь. Для уменьшения интенсивности жжения следует употреблять жидкости с высоким содержанием жира. Вода не принесет никакого облегчения. Молоко является наиболее рекомендуемым противоядием. Контакт с кожей также вызовет раздражение и жжение. При приготовлении и обработке перца чили люди должны носить перчатки и избегать прикосновения к другим частям тела. Капсаицин может оставаться на руках и теле в течение нескольких часов. Вас ждет неприятный сюрприз, если вы не надели перчатки и нечаянно дотронулись до глаз или линз! У некоторых может возникнуть аллергическая реакция: покраснение глаз, слезотечение, насморк, чихание и кашель. Кожу можно протереть молоком или вымыть детским шампунем, чтобы снять жжение и раздражение.
Помощник на кухне, в медицине и сельском хозяйстве
Чили очень популярен в тайской кухне, а также кухнях из упомянутых выше азиатских стран, отличающихся широким применением разнообразных огненных специй.
Они широко используются в приправах к рыбе или другим морепродуктам, а также к не овощным блюдам. Перец «птичий глаз» повышает иммунитет, выступает в роли антиоксиданта, оказывает противовоспалительное и обезболивающее действие, участвует в профилактике онкозаболеваний, положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. В медицине он также ценится за свои полезные свойства: ослабляет боли при артрите, помогает при проблемах с желудком, облегчает вздутие и уменьшает зубную боль. «Птичий глаз» используется в сельском хозяйстве. Измельченный перец можно смешать с водой и использовать в борьбе с вредными насекомыми, заменяя пестициды.
Острый соус с перцем чили «птичий глаз»
Даже если вы не большой поклонник острого, иметь дома под рукой бутылку соуса, сделанного собственноручно, удобно.
Время на приготовление — 25 минут
Выход: около одного стакана
Ингредиенты: два помидора, два красных болгарских перца, шестнадцать маленьких зубчиков чеснока, полтора стакана чили «птичий глаз», стакан белого уксуса, две ст.
ложки растительного или оливкового масла, одна ст. ложка сахара, одна ст. ложка соли.
- Запечь помидоры и болгарский перец в духовом шкафу. Достать и дать остыть.
- Затем положить зубчики чеснока в сковороду и обжаривать пару минут. Остудить.
- В блендере смешать чеснок, помидоры, болгарский перец вместе с перцем чили. Добавьте воду и снова перемешать.
- Вылить получившуюся смесь в кастрюлю вместе с маслом, уксусом, солью и сахаром. Прокипятить около 5 минут.
- После полного охлаждения попробовать на соль и добавить, если требуется.
- Вылить соус в емкость. Накрыть и оставить на несколько дней, это поможет ароматам лучше смешаться.
- Процедить через сито и вылить в подходящую емкость. Соус готов.
Поскольку острые тайские блюда стали очень популярными, этот сорт чили доступен круглый год. Адекватной заменой свежему перцу являются сушеные стручки или измельченные.
Источник
Bird Eye Chilli — Bilder und stockfotos
46Bilder
- Bilder
- Fotos
- Grafiken
- Vektorenen
- Видео
Durchstöbern Sie 46
.
Oder starten Sie eine neuesuche, um noch mehr Stock-Photografie und Bilder zu entdecken.Сортировать по номеру:
Am beliebtesten
verschiedenen ebenen der würze — чили с высоты птичьего полета стоковые фотографии и фотографииverschiedenen Ebenen der Würze
chilenische flamingo baden — чили с высоты птичьего полета фото и фотографииChilenische Flamingo Baden
Ein chilenischer Flamingo, der sich im Wasser badet. (Phoenicopterus chilensis)
красный острый перец чили vogel natur, isoliert auf weißem Hintergrund — птичий глаз перец чили стоковые фото и фотографиикрасный острый перец chili Vogel Natur, isoliert auf weißem Hintergrund перец чили с высоты птичьего полета стоковые фотографии и изображения
Vogel-Auge-Chili-Schote auf einem unscharfen Hintergrund
Vogelauge Chilischote auf verschwommenem Hintergrund.
draufsicht bunte dekorative fünf farbe chili blühen im pflanzlichen bio-bauernhof — чили с высоты птичьего полета stock-fotos und bilder draufsicht bunte dekorative fünf Farbe Chili blühen im.
.. und bilder
Bereiten Sie Zutat im Steinmörser, thailändisches Essen
птичий глаз чили im steinmörser isoliert auf weißemhintergrund, vogels chili oder thai chili ist eine chilischote, eine sorte von der art capsicum annuum, haufig in südostasien gefund. — перец чили с высоты птичьего полета стоковые фотографии и изображенияBird Eye Chili im Steinmörser isoliert auf weißem Hintergrund,…
frische chilis (птичий глаз перец чили) auf einen natürlichenhintergrund zu isolieren — Bird Eye Chili stock-fotos und bilderFrische Chilis (перец чили птичий глаз) auf einen natürlichen…
Острый перец чили (Vogel Eye-Chili) isoliert auf weißer Hintergrund — перец чили с высоты птичьего полета стоковые фото и фотографии картинкаVogelgrippe
чили с птичьего глаза wachsen am baum — чили с птичьего глаза стоковые фотографии и изображениячили с птичьего глаза wachsen am Baum
красный острый перец чили — чили с птичьего глаза стоковые фото и изображениякрасный острый перец чили
птичий глаз-чили — перец чили с высоты птичьего полета и изображенияBird’s Eye-Chili
schöne blume nahaufnahme mit tropfen tau — bird ey chili stock-fotos und bilderschöne Blume Nahaufnahme mit Tropfen tau
frische chili (vogel eye-chili) isoliert auf weißer перец чили с высоты птичьего полета стоковые фотографии и изображенияFrische Chili (Vogel Eye-Chili) isoliert auf Weißer Hintergrund
nahaufnahme der chilenische flamingo — чили с высоты птичьего полета.
(Phoenicopterus chilensis) chileflamingo — перец чили с высоты птичьего полета, фото и изображенияChileflamingo
rustikale roter vogel auge chilis — перец чили с высоты птичьего полета, фото и изображенияRustikale Roter Vogel Auge Chilis
rustikale roter vogel auge chilis unscharf gestellt — bird eye chilli stock-fotos und bilderRustikale Roter Vogel Auge Chilis Unscharf gestellt
leuchtend rote vogel augenhintergrund chili essen — bird eye chilli stock-fotos und bilderleuchtend rote Vogel Augenhintergrund Chili essen
bird глаз чили им steinmörser isoliert auf weißemhintergrund, vogels чили oder тайский перец чили ist eine chilischote, eine sorte фон дер искусства стручковый перец год, häufig в südostasien gefunden. — перец чили с высоты птичьего полета стоковые фотографии и изображенияBird Eye Chili im Steinmörser isoliert auf weißem Hintergrund,…
Красный острый перец чили vogel natur, isoliert auf weißemhintergrund — Bird Eye Chili Stock-fotos und BilderКрасный острый перец чили Vogel Natur, isoliert auf weißem Hintergrund
Красный Hot Bird Chili Pepper Natur изолирован на белом фоне.
Vogelgrippe
красный острый перец чили — перец чили с высоты птичьего полетакрасный острый перец чили и фотографии
красный острый перец чили
красный острый перец чили — чили с высоты птичьего полета фото и фотографиикрасный острый перец чили
rustikale roter vogel auge чили — птичий глаз перец чили стоковые фотографии и изображенияRustikale Roter Vogel Auge Chilis
Nahaufnahme von rustikalen roten Vogelaugen-Chilis
vogel-auge-chili-schote auf einem unscharfenhintergrund — чили с высоты птичьего полета фото и фотографииVogel-Auge-Chili-Schote auf einem unscharfen Hintergrund
Vogelauge-Chili-Schote auf einem unscharfen Hintergrund
vogel-auge-chili-schote auf einem unscharfen Hintergrund — перец чили с высоты птичьего полета стоковые фото и фотографии vogel-auge-chili-schote auf Einem Unscharfen Hintergrund — перец чили с высоты птичьего полета Stock-fotos und Bilder -fotos und bilderVogel-Auge-Chili-Schote auf einem unscharfen Hintergrund
vogel-auge-chili-schote auf einem unscharfenhintergrund — чили с высоты птичьего полета stock-fotos und bilderVogel-Auge-Chili-Schote auf einem unscharfen Hintergrund
Vogelauge Chilischote auf verschwommenem Hintergrund.
Vogel-auge-chili-schote auf einem unscharfen Hintergrund -фотографии и изображения
Vogel-Auge-Chili-Schote auf einem unscharfen Hintergrund
vogel-auge-chili-schote auf einem unscharfen Hintergrund — чили с высоты птичьего полета stock-fotos und bilderVogel-Auge-Chili-Schote auf einem unscharfen Hintergrund
Vogelau Chili verschwommenem Hintergrund.
vogel-auge-chili-schote auf einem unscharfen Hintergrund — перец чили с высоты птичьего полета стоковые фото и фотографии vogel-auge-chili-schote auf einem unscharfen hintergrund — перец чили с высоты птичьего полета стоковые фото и фотографииVogel-Auge-Chili-Schote auf einem unscharfen Hintergrund
Vogelauge Chilischote auf verschwommenem Hintergrund.
Vogel-Auge-Chili-Schote auf einem unscharfen Hintergrund
перчик чили с высоты птичьего полета — перец чили с высоты птичьего полета стоковые фотографии и изображенияBird’s Eye -Chili
rustikale roter vogel auge chilis — bird eye chilli stock-fotos und bilderRustikale Roter Vogel Auge Chilis
Nahaufnahme von rustikalen roten Vogelaugen-Chilis
bird eye chili im steinmörser isoliert auf weißem hintergrund, vogels chili oder thai chili ist eine chilischote, eine sorte von der art capsicum annuum, häufig in südostasien gefunden. — перец чили с высоты птичьего полета стоковые фотографии и изображения Bird Eye Chili im Steinmörser isoliert auf weißem Hintergrund,.
..
Vogel-Auge-Chili-Schote auf einem unscharfen Hintergrund
von 1Birds Eye Chili Stock-Fotos und Bilder
- CREATIVE
- EDITORIAL
- VIDEOS
Beste Übereinstimmung
Neuestes
Ältestes
Am beliebtesten
Alle Zeiträume24 Stunden48 Stunden72 Stunden7 Tage30 Tage12 MonateAngepasster Zeitraum
Lizenzfrei
Lizenzpflichtig
RF und RM
Durchstöbern Sie 311
перец чили с высоты птичьего полета Stock-Photografie und Bilder. Oder starten Sie eine neuesuche, um noch mehr Stock-Photografie und Bilder zu entdecken. shawan ann урожай морского перца в Синьцзяне — с высоты птичьего полета перец чили стоковые фотографии и фотографии с высоты птичьего полета перец чили стоковые фотографии и изображения с высоты птичьего полета 16 августа 2021 г.
в Баинголин-Монгольской автономной префектуре, Синьцзян-Уйгурский автономный округ… Вид с воздуха на рабочих, сушащих красный перец чили на пищевой фабрике 5 ноября 2021 года в уезде Ванду, городе Баодин, провинция Хэбэй, Китай. Франция, Страна Басков, деревня Эспелетт — с высоты птичьего полета chili stock-fotos und bilderВид с воздуха на жителя деревни, сушащего красный перец чили в поселке Боху, 29 сентября., 2021 год в уезде Боху, Байинголин-Монгольский автономный округ, Синьцзян… Красный перец собирают комбайном в поле 20 октября 2021 года в Хами, Синьцзян-Уйгурский автономный район Китая. Домашний нарезанный маринованный перец халапеньо — перец чили с высоты птичьего полета Крупный перец чили с высоты птичьего полета, стоящий возле группы маленьких перцев чили с высоты птичьего полета — перец чили с высоты птичьего полета stock-fotos und bilderВид с воздуха на рабочего, сушащего красный перец чили на пищевой фабрике 5 ноября 2021 года в уезде Ванду, город Баодин , провинция Хэбэй, Китай.
Чили, Capsicum annuum. Вид с воздуха на сельских жителей, сушащих красный перец чили в городе Уцзян 26 октября 2022 года в Чжанъе, провинция Ганьсу, Китай. Вид с воздуха на сельских жителей, сушащих красный перец в поселке Боху, 29 сентября, 2021 год, уезд Боху, Байинголин-Монгольский автономный округ, Синьцзян… Фермеры собирают сушеный красный перец чили в деревне 14 октября 2020 года в уезде Хэцзин, Синьцзян-Уйгурский автономный район Китая. Вид с воздуха на фермеров, работающих над сушкой красного перца чили площадь 7 октября 2020 года в Куке, Синьцзян-Уйгурский автономный район Китая. Бангладешские женщины обрабатывают и сушат красный перец чили под солнцем у реки Джамуна в Богра, Бангладеш, 18 февраля 2022 года. Каждый день они зарабатывают … выбор специй на банановый лист — чили с высоты птичьего полета стоковые фотографии и приготовленная на гриле кукурузная сальса в открытом контейнере — чили с высоты птичьего полета стоковые фотографии и фотографииВид с воздуха на атмосферу во время выступления Red Hot Chili Peppers во время фестиваля музыки и искусства Coachella Valley в The Empire Polo Club на Апрель.