Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Домашний гамбургер — Рецепт с фото

История гамбургера

США многие эксперты считают настоящим кулинарным мировым центром. Местное население, больше, чем любые другие жители нашей планеты, пользуется множеством разнообразных фастфудов, в которых представлены сотни видов такой еды, как:

• сэндвичи;
• пиццы;
• хот-доги;
• чизбургеры;
• гамбургеры;
• пончики;
• пироги и прочие местные «изобретения».

Сегодня ХозОбоз хочет отдельно рассказать о гамбургере. Впервые закрытый бутерброд, включавший горячую мясную котлету и овощной гарнир, был запатентован 28 июля 1900 года американцем из Нью Хейвена, Луи Лассеном. Известная нам котлета в булочке, с непременным соусом и листом салата, именно так большинство представляет гамбургер, представлена была общественности в 1904 году на Сент-Луисской Всемирной Ярмарке.

Но существуют совершенно разные теории происхождения такого ныне популярного гамбургера. И все они имеют немецкие корни, что и понятно по названию, ссылающемуся на немецкий город Гамбург. Например, один из немецких купцов, находясь в 1800 году на территории Азии, обратил внимание на способ хранения мяса, который был принят у кочевых татар. Они делали мясо мягким, отбивая его куски под сёдлами лошадей. По возвращении в Гамбург, предприимчивый купец попросил своего повара отбить мясо. В результате получилось популярное блюдо, названное Гамбургским мясом.

Немецкие эмигранты привезли этот рецепт в США, и уже в 1834 году популярный нью-йоркский ресторан Delmonico’s включил это блюдо в своё меню (тогда он стоил 10 центов). Первым упоминанием в прессе такого блюда, как «Гамбургский стейк» можно считать журнальную статью «Вечернего Бостона» от 1884 года. Так как у ресторана Delmonico’s нет достаточных доказательств, первенство также оспаривает и ресторан Clipper, где в 1871-1884 годах блюдо с названием «Гамбург Бифштекс» подавалось на завтрак и ужин, также по цене в 10 центов, как и другие блюда: бараньи котлеты, свиные ножки в тесте и тушёная телятина. Гамбургеры на обед там почему-то не подавались, и в обеденном предложении была более непривычная для нас еда: свиная голова, телячий язык и тушёные почки.

По другим версиям история гамбургера начинается со скифов, умевших жарить говядину и поедать её, используя пару ломтей хлеба. Китайцам кажется, что кусок мяса между двумя рисовыми лепёшками, их старинное блюдо, тоже может быть аналогом современного домашнего гамбургера рецепта. Массовое распространение гамбургера произошло по всем штатам в 1885 году, когда в городке Сеймур Чарли Нагрин презентовал на ярмарке «Outgamie» это блюдо. И сейчас Снеймур, по-прежнему, остаётся столицей гамбургера.

1921 год стал удачным Уолта Андерсона, предприимчивого повара из Уичито, в штате Канзас, который придумал концепцию «Ресторана гамбургеров». Ему помог финансист Билли Инграм, который инвестировал 700$ для создания сетевых ресторанов с названием «Белый замок» (White CastleHamburger). Сразу это блюдо не было самым популярным, но к 30 годам именно оно принесло успех. Новая философия сети кафе Wimpy Grills позволила обслуживать клиента за одну минуту, на поточном приготовлении. Кроме того, продавались там гамбургеры по пять центов (вплоть до 1946 года). И стало одним из символов Америки. Но это уже относится к истории ресторанов McDonald’s.

Рестораны «драйв-ин» увеличили популярность гамбургеров в период стремительной автомобилизации Нового Света, и рестораторы организовали обслуживание клиентов непосредственно в автомобиле, когда всё подавалось через систему окон. Самый успешный бизнес на гамбургерах начался в 1948 году, во время калифорнийской встречи в Сан-Бернардино братьев Макдональд и Рея Крока, который был изобретателем машины для молочных шейков. Они создали McDonald’s, выросший в огромную сеть, благодаря системе франчайзинга. Компания McDonald’s и их гамбургерами стали настоящим символом глобализации, и теперь популярную вывеску этих ресторанов можно увидеть во множестве стран.

О пользе домашних гамбургеров

Готовя гамбургеры в домашних условиях, рецепты которых могут быть индивидуальны у каждой хозяйки, можно добиться больших успехов, чем в ресторане. Например, вы можете приготовить гамбургер в домашних условиях, используя любое свежее мясо. И ничто не мешает выбирать менее жирные сорта. Кроме того, вы вольны выбирать самую разнообразную зелень для начинки гамбургеров, а вместо майонеза использовать сметанный или йогуртовый соус. Булочки из белой муки легко заменить на мультизерновые или на булки с клетчаткой.

Это блюдо вас быстро насытит и добавит энергии на долгое время, благодаря большому содержанию белка в мясе и углеводов – в булочке. Витамины из салата и других овощей (помидоров, лука) также благотворно скажутся на вашем организме. Главное ограничение при выборе этого блюда – это его количество и время его поедания. Если вы активны и съедите один гамбургер в первой половине дня, это никак не отразится на толщине вашей талии.

Инструкция по приготовлению домашних гамбургеров

Не знаете, как сделать домашний гамбургер, чтобы он был особенным? Тут поможет фантазия и ассортимент вашего холодильника. Или посмотрите на этот домашний гамбургер фото рецепт, чтобы приготовить его по рекомендациям ХозОбоза.

Ингредиенты для гамбургера

• Свинина (шея) – 600 г
• Булки мультизерновые со льном и кунжутом – 6 шт
• Сыр Чеддер – 180 г
• Йогурт домашний – 6 ст.л.
• Горчица французская – 1 ст.л.
• Листья салата – 6 шт
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Шампиньоны свежие – 6 шт
• Чёрный перец – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Соевый соус классический – по вкусу

Пошаговая инструкция как приготовить гамбургер

1. Выберем подходящее мясо, которое мы замаринуем, чтобы использовать для стейков-гриль в нашем варианте гамбургера.

   Маринуем мясо из которого в последствии приготовим стейки для наших гамбургеров

2. Режем нашу свинину примерно одинаковыми кусочками сантиметровой толщины.

   Нарезаем кусок свинины стейками толщиной примерно в 1 см

3. Натираем каждый кусочек солью с одной стороны.

   Каждый стейк солим, но только с одной стороны

4. И слегка отбиваем.

   Теперь мясо следует слегка отбить

5. Переворачиваем и повторяем действия со второй стороны.

   Теперь солим и отбиваем стейк с противоположной стороны

6. Перчим отбивное мясо.

   Приправляем мясо специями по вкусу

7. Складываем мясо в контейнер и отправляем до утра мариноваться в холодильник.

   Замаринованное мясо помещаем в лоток и оставляем не менее чем на 10 часов

8. Мясо замариновалось.

   По прошествии отведенного времени мясо готово

9. Булки мультизерновые уже испечены и остыли. Подготавливаем остальные продукты.

   Для гамбургеров используем зерновые булочки, которые к этому моменту уже испеклись и остыли

10. Разогреваем гриль и выкладываем на него замаринованные куски мяса.

    На раскаленный гриль выкладываем куски маринованного мяса

11. При поджаривании до приятного цвета, переворачиваем на другую сторону.

    Как только мясо зарумянится как следует перевернем его на другую сторону (если гриль не предусматриваем одновременную двухстороннюю прожарку)

12. Режем шампиньоны пластинками.

    Нарезаем пластинками шампиньоны

13. Выкладываем грибы на гриль.

    Нарезанные грибы тоже приготовим в гриле

14. Поливаем соевым соусом.

    Сдабриваем шампиньоны соевым соусом

15. Поджариваем до готовности.

    Готовые грибы помещаем на поверхность гриля

16. Моем и обсушиваем зелень.

    Пока жарятся грибы помоем и просушим свежую зелень

17. Булочки разрезаем пополам.

    Разрезаем булочки вдоль на две части

18. В соусник выкладываем горчицу с зёрнами.

    Для соуса используем дижонскую горчицу

19. Добавляем к горчице йогурт.

    Теперь в соусник с горчицей добавим немного йогурта

20. Подсаливаем.

    Посолим соус

21. Намазываем этим соусом срез булочки.

    Готовым соусом намажем внутри каждую булочку

22. Укладываем листик салата.

    Теперь внутрь вкладываем по листу зеленого салата

23. Сверху – кусочек мяса-гриль.

    Сверху на салат помещаем по куску мяса гриль

24. И теперь шампиньоны.

    Выкладываем шампиньоны

25. Следующий слой – пластинка ирландского сыра «Чеддер».

    Далее очередь ломтика сыра. Кстати, для этой цели прекрасно подойдет «Чеддер»

26. На сыр – петрушку.

    После сыра кладем петрушку

27. И, наконец, прикрываем верхней частью булочки. Наш гамбургер домашнего приготовления готов!

    В завершении накрываем гамбургем верхней частью булочки и к столу

Альтернативные варианты домашних гамбургеров

Существует бесконечность возможностей в приготовлении гамбургеров дома. Например, возьмите:

• булочку из кукурузной муки;
• салат Ромен;
• соус Сацебели;
• баранью котлету;
• сыр Сулугуни;
• красный лук;
• кинзу.

Это позволит получить гамбургер в кавказском стиле. В итальянском гамбургере будет использоваться руккола, моцарелла, стейк из говядины, черри и оливки. Любая кухня мира может стать основой для вкусного гамбургера! Теперь вы владеете информацией о том, как приготовить домашний гамбургер, чтобы он был намного привлекательней еды из фаст-фуда. А ХозОбоз надеется и дальше радовать вас интересными решениями при приготовлении знакомых блюд. Приятных гастрономических впечатлений!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Домашние гамбургеры — пошаговый рецепт с фото

Приготовление домашних гамбургеров:

1 Готовим котлеты для гамбургеров.

2 Подготавливаем ингредиенты для домашних гамбургеров.

3 Готовим домашние гамбургеры.

4 Подаём готовые домашние гамбургеры.

Советы к рецепту

– — Котлеты из только говяжьего фарша получаются более сухими.

– — Предложенный порядок ингредиентов можно изменять по желанию.

– — Блюдо калорийное, поэтому не подходит тем, кто соблюдает диету.

Рецепт самого сочного гамбургера | Лучший классический бургер (гриль или плита)

Лучший классический рецепт гамбургера — Сделано на гриле или плите , каждый раз идеально приправленные и сочные гамбургеры. Наш рецепт бургера прост, и в него можно добавить дополнительные специи… идеально подходит для летнего барбекю и пикников.

Что для вас лето ?? Для меня это сезон гриля, а это, в конечном итоге, означает сезон гамбургеров !! Ну, я думаю, технически я заставлю своего мужа пойти куда-нибудь посреди зимы и приготовить на гриле гамбургеры, но он делает это неохотно, потому что он хороший муж … хахаха.

В любом случае, теперь, когда на улице так хорошо, я уверен, что все вы достаете свои грили, готовясь к приготовлению на гриле в течение следующих 6 месяцев.

Наш рецепт гамбургера очень прост: его можно приготовить на плите или, как я люблю, на гриле . Возьмите все свои любимые блюда, посидите во внутреннем дворике и насладитесь вкусными сочными гамбургерами.

К слову о гарнирах, вы не можете попробовать классический бургер, не попробовав наш Салат с цветной капустой и картофелем или Хрустящий картофель фри Джикама .

Готово… Установить… Гриль!

Я обнаружил, что у всех разные взгляды на то, из чего лучше всего сделать гамбургер. Некоторые предпочитают меньшее количество ингредиентов, благодаря чему качество мяса выделяется само по себе, другие любят добавлять тонны специй и даже пикантные травы.

Вот главный фактор, который, как я обнаружил, делает гамбургер лучшим… Говяжий фарш хорошего качества , состоящий на 80% из постного мяса и на 20% жира. Честно говоря, жир в говяжьем фарше нужен, чтобы получился вкусный сочный бургер.На мой взгляд, это действительно самое главное.

Что касается других ингредиентов, я предпочитаю добавить несколько специй , чтобы придать немного больше аромата. Однако у меня есть друг, который, когда он подходит, я знаю, что ему не нравятся какие-либо специи в своем бургере, кроме небольшого количества соли и перца, поэтому я успокаиваю его и делаю их такими.

Я действительно люблю добавлять в свою соль соли, чесночный порошок и луковый порошок , но вы можете приготовить свое, как хотите.

Приготовление котлет для гамбургеров на гриле — мой самый любимый способ. Нет ничего лучше, чем вкусный сочный бургер, приготовленный на углях.

Однако я много раз готовила котлеты для гамбургеров на плите, главным образом потому, что мой муж отказывался выходить на улицу и готовить при арктических температурах. Оба способа очень хороши. Однако всякий раз, когда предоставляется выбор, это гриль.

• Говяжий фарш — 80% постного мяса 20% жира, это единственный фарш, который я буду использовать для своего домашнего рецепта пирожков для гамбургеров.
• Специи — Соль, перец, чесночный порошок и луковый порошок.
• Вустерширский соус — Добавляет легкий аромат дыма. Это необязательный ингредиент.
• Сыр — Не может быть сочного бургера без сыра чеддер.

При выборе лучшего вида мяса для гамбургеров существуют разные идеи, но наш любимый вид — Говяжий фарш , но убедитесь, что это 80% постного мяса и 20% жира. Вы не хотите быть худее этого, потому что в итоге вы получите сухой бургер, а кому это нужно?

Еще один отличный вариант мяса при приготовлении домашних котлет для гамбургеров:

Заточенный патрон — Происходит из плечевой зоны коровы, где содержится больше жира. Дополнительный жир добавляет вкуса и действительно выделяется в гамбургере.

Приготовление домашних котлет для гамбургеров можно менять, а также добавлять или изменять разные вещи.Вот несколько идей:

• Дополнительные специи — Вы можете добавить больше специй в свои гамбургеры, например, приправу для стейка «Монреаль».
• Панировочные сухари — Некоторым людям нравится добавлять в свои гамбургеры панировочные сухари, чтобы мясо не склеивалось.
• Бургер с индейкой — Используйте фарш из индейки, но имейте в виду, что это очень нежирное мясо и будет намного суше, чем говядина.
• Мексиканский бургер — Добавьте 1 чайную ложку приправы для тако.
• Замените сыр чеддер на американский, перец джек, проволоне, сыр с плесенью или ваш любимый.
• Вместо булочки для гамбургеров замените их булочками для гамбургеров с низким содержанием углеводов, английскими кексами, чиабаттой или вашим любимым хлебом.

Секрет лучшего рецепта сочного бургера — использовать хорошей жирной говядины! Вам нужен говяжий фарш или фарш хорошего качества. Если его можно купить у мясника, это всегда говяжий фарш высшего качества. Помните, я сказал жирный говяжий фарш, это означает, что он должен быть не менее 80% нежирного 20% жира.

Вы можете даже услышать, что в некоторых ресторанах используется 70% постного мяса и 30% жира, но вы можете найти его слишком жирным, поэтому следуйте моей рекомендации.

ШАГ 1: Поместите говяжий фарш в большую миску.

ШАГ 2: Добавьте чесночный порошок, луковый порошок, соль, перец и Вустерширский соус.

ШАГ 3: Осторожно смешайте специи с говяжьим фаршем. Будьте осторожны, чтобы не перемешать мясо, потому что это может привести к тому, что ваши гамбургеры развалятся во время приготовления.

ШАГ 4: Сформируйте из мяса большую лепешку и поместите ее на разделочную доску.

ШАГ 5: Разрежьте котлету на 4 равных треугольника и сформируйте из каждого треугольника котлету для гамбургера. Каждая котлета должна быть около 6 унций. Используйте весы для взвешивания каждого из них, чтобы убедиться, что все они примерно одного размера.

ШАГ 6: Большим пальцем или тыльной стороной ложки вдавите ее в центр каждой котлеты для гамбургеров. Это предохранит его от вздутия во время готовки.

ШАГ 7: Поместите котлеты в холодильник до готовности.

ШАГ 1: Разогрейте гриль до средне-сильного.

ШАГ 2: Положите гамбургеры на горячий гриль выступом вверх. Закройте крышку и готовьте около 3 минут, убедившись, что дно гамбургера обожжено.

Переверните бургер и готовьте еще 5 минут или пока говядина не нагреется до 160 градусов.

ШАГ 3: Если вы добавляете сыр, положите ломтики сыра на гамбургеры в последнюю минуту приготовления. Сыр должен растаять всего за минуту.

ШАГ 4: Подайте гамбургеры на вашей любимой булочке с любимой начинкой.

Рекомендуемая температура приготовления для СРЕДНИХ гамбургеров — 160 градусов.Если у вас нет термометра для мяса, вот приблизительная оценка того, как долго готовить каждую сторону бургера.

Это как раз те времена, которые сработали с нашим грилем, так что вам, возможно, придется приспособиться.

ШАГ 1: Нагрейте чугунную сковороду на среднем или сильном огне.

ШАГ 2: Когда сковорода станет горячей, добавьте котлеты для гамбургеров и готовьте около 3 минут, затем переверните их и готовьте еще 5 минут или пока внутренняя температура не достигнет 160 градусов.

ШАГ 3: Если вы добавляете сыр, положите ломтики сыра на гамбургеры в последнюю минуту приготовления. Накройте сковороду крышкой, чтобы сыр растопился быстрее.

Рекомендуемая температура приготовления для СРЕДНИХ гамбургеров — 160 градусов.Если у вас нет термометра для мяса, вот приблизительная оценка того, как долго готовить каждую сторону бургера.

Это те времена, которые сработали на нашем гриле, но вам, возможно, придется приспособиться.

• Используйте 80% постный говяжий фарш или 80% постный фарш.
• Как можно реже беритесь с мясом. Чем больше вы обрабатываете мясо, тем жестче оно становится, поэтому просто аккуратно сформируйте из него котлеты для гамбургеров.
• Прижмите ложку или большой палец к центру каждой котлеты, чтобы они не вздулись во время приготовления. Это также помогает им готовить равномерно.
• Попробуйте приготовить гамбургеры примерно по 5-6 унций каждый.
• При необходимости используйте весы, чтобы убедиться, что все они одинакового веса.
• НЕ ПЕРЕСЕЧАЙТЕ гамбургеры!
• Не переворачивайте котлеты.Они с большей вероятностью развалятся.
• Уловка с кубиками льда — поместите небольшой кубик льда на каждую котлету для гамбургеров, пока она находится на гриле, чтобы не дать им высохнуть.
• Дайте гамбургерам остыть после приготовления.
• Сформируйте котлеты для гамбургеров и заморозьте их в сыром виде, чтобы быстро перекусить в другой раз.

У меня есть 3 основных совета, как уберечь гамбургеры от развала.

1. Держите говяжий фарш холодным — Чем холоднее мясо, тем выше вероятность, что котлеты для гамбургеров останутся целыми.Если вы формируете котлеты, но не планируете готовить их сразу, поместите их в холодильник до готовности.
2. Обращайтесь с мясом как можно реже — Если вы переусердствуете с котлетами для бургеров, у них будет больше шансов развалиться.
3. Не переворачивайте котлеты на гриле или плите — Если вы слишком сильно переворачиваете котлеты, они становятся хрупкими и могут развалиться.

Я лично НЕ кладу яйцо в свой рецепт домашнего бургера, я просто не считаю это необходимым.

Причина, по которой некоторые люди предпочитают использовать яйца, заключается в том, что яйца действуют как связующее и могут помочь скрепить мясо. Однако, если вы используете говяжий фарш с высоким содержанием жира, вам не нужно добавлять яйца.

Добавление небольшого кубика льда в каждую котлету для гамбургера во время приготовления на гриле сохранит говядину влажной и предотвратит ее высыхание.

Не волнуйтесь, один маленький кубик льда не намокнет котлеты для бургеров.

Котлеты для гамбургеров НЕ нужно готовить на масле или сливочном масле. Почему? Потому что жира, полученного из говяжьего фарша, достаточно для приготовления, и у вас останутся сочные гамбургеры.

Большим пальцем или ложкой вдавите углубление в центре каждого котлета для бургеров. Но почему вы должны оставлять отпечаток большого пальца на гамбургерах? Это поможет котлетам не вздуваться во время приготовления, поможет им готовиться равномерно и поможет им сохранить форму.

Когда вы готовите лучший рецепт бургера, это означает, что у вас должен быть лучший выбор начинки. Вот несколько предложений:

• Салат
• Помидор
• Красный лук
• Жареный лук
• Соленые огурцы
• Тушеные грибы
• 70

  0 Эфирный перец

  0000

  0

• Гуакамоле
• Халапеньо
• Макароны и сыр
• Банановый перец

• Английские маффины
• Обычные булочки для гамбургеров
• Хлеб фокачча
• Ржаной хлеб
• Кето-гамбургерные булочки

• 08 Кето-булочки с ужином

  Приправы и соусы
  Сырные варианты
  • Чеддер
  • Американский
  • Пепперджек
  • Монтеррей Джек
  • Бри
  • Козий сыр
  • Проволоне
  • Проволоне

  • Стороны
    Диеты Этот рецепт подходит для
    • Без глютена: Наш рецепт сочного бургера на 100% не содержит глютена.Если вас интересует соус Вустершир, который также не содержит глютена.
    • Без орехов: Мы не используем миндальную муку в смеси для котлет для гамбургеров.
    • Без яиц: В отличие от фрикаделек, мы не используем яйца для удержания смеси, что делает ее отличным рецептом без яиц.
    • Без молочных продуктов: В этом рецепте сочного бургера нет абсолютно молочных продуктов.
    • Whole30 и Paleo: Уберите соус Worchestire, если вы хотите, чтобы эти домашние гамбургеры соответствовали палео и целому 30.
    Как хранить оставшиеся гамбургеры

    Если у вас остались остатки гамбургеров, поместите их в герметичный контейнер или в пакет Ziploc и храните в холодильнике. Оставшиеся пирожки для гамбургеров хранятся в холодильнике на 3-4 дня.

    Как разогреть

    Есть несколько способов разогреть оставшиеся домашние гамбургеры.

    1. Духовка — Простой и эффективный способ, не удаляя запаха бургера.Разогрейте духовку до 400 градусов, поместите котлеты для гамбургеров прямо на металлическую решетку духовки и поместите противень прямо под ними, чтобы жир не капал. Нагрейте около 5 минут, перевернув наполовину.
    2. Микроволновая печь — Это не лучший выбор, потому что мясо может стать резиновым, но, вероятно, это самый быстрый способ разогреться. Поместите котлету для гамбургера на тарелку и поставьте в микроволновую печь примерно на 1 ½ — 2 минуты. Чтобы бургер не высыхал, полезно поставить стакан с водой в микроволновую печь, чтобы она оставалась влажной.
    3. Плита — Простой и быстрый способ. Выложите котлету для бургеров в сковороду и налейте примерно 1 столовую ложку воды. Закройте сковороду крышкой, чтобы вода запарила бургер. Дайте пару около 5 минут.
    4. Гриль — Установите средний огонь на гриле и поместите котлеты на предварительно разогретый гриль. Примерно через 2 минуты переверните их и нагревайте еще 2 минуты или около того.
    5. Toaster Oven — Разогрейте духовку до 400 градусов, поместите котлеты для гамбургеров прямо на металлическую решетку для тостера и поместите противень прямо под ними, чтобы жир не капал.Нагрейте около 5 минут, перевернув наполовину.
    Можно ли заморозить гамбургеры?

    Вы можете полностью заморозить котлеты для гамбургеров, но лучше всего, если вы заморозите гамбургеры еще сырыми, а не приготовленными.

    Для заморозки: Поместите кусочки пергамента между котлетами для гамбургеров и полностью заверните их. Затем поместите их в пакет Ziploc и заморозьте на срок до 3 месяцев.

    Для размораживания: Оставьте на прилавке для размораживания или в холодильнике на ночь.

    Используемые инструменты
    • Смесительная чаша
    • Гриль
    • Чугунная сковорода (для варианта с плитой)
    Другие похожие рецепты

    Вот еще несколько наших простых и вкусных рецептов, которые вы, возможно, захотите приготовить.

    Все они просты в изготовлении, и ваши друзья и семья будут в восторге от них!

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Лучший классический рецепт гамбургера — приготовленные на гриле или на плите, каждый раз идеально приправленные и сочные гамбургеры.Наш рецепт бургера прост, и в него можно добавить дополнительные специи… идеально подходит для летнего барбекю и пикников.

    ---

    • 1 ½ фунта говяжьего фарша 80/20 (6 унций гамбургеров)
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 чайная ложка перца
    • 1 столовая ложка Вустерширского соуса
    • ломтики сыра чеддер (по желанию)

    ---

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ПАРТИИ ДЛЯ ГАМБУРГЕРА:

    1. Положите говяжий фарш в большую миску.
    2. Добавьте чесночный порошок, луковый порошок, соль, перец и Вустерширский соус.
    3. Осторожно смешайте специи с говяжьим фаршем. Будьте осторожны, чтобы не перемешать мясо, потому что это может привести к тому, что ваши гамбургеры развалятся во время приготовления.
    4. Сформируйте из мяса большую лепешку и выложите ее на разделочную доску.
    5. Разрежьте котлету на 4 равных треугольника и сформируйте из каждого треугольника котлету для гамбургера. Каждая котлета должна быть около 6 унций. Используйте весы для взвешивания каждого из них, чтобы убедиться, что все они примерно одного размера.
    6. Большим пальцем или тыльной стороной ложки вдавите ее в центр каждой котлеты для гамбургеров.
    7. Положите котлеты в холодильник до готовности.

    ИНСТРУКЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ГРИЛЯ:

    1. Разогрейте гриль до средне-сильного.
    2. Положите гамбургеры на горячий гриль выступом вверх. Закройте крышку и готовьте около минут, убедившись, что дно гамбургера обгорело. Переверните бургер и готовьте еще 5 минут или пока говядина не нагреется до 160 градусов.
    3. Если вы добавляете сыр, положите ломтики сыра на котлеты в последнюю минуту приготовления. Сыр должен растаять всего за минуту.
    4. Подавайте гамбургеры на вашей любимой булочке с любимой начинкой.

    ИНСТРУКЦИЯ ПО ПЕЧИ:

    1. Нагрейте чугунную сковороду на среднем или сильном огне.
    2. Когда сковорода станет горячей, добавьте котлеты для бургеров и готовьте около 3 минут, затем переверните их и готовьте еще 5 минут или пока внутренняя температура не достигнет 160 градусов.
    3. Если вы добавляете сыр, положите ломтики сыра на котлеты в последнюю минуту приготовления. Накройте сковороду крышкой, чтобы сыр растопился быстрее.

    Банкноты

    Для заморозки: Поместите кусочки пергамента между котлетами для гамбургеров и полностью их заверните. Затем поместите их в пакет Ziploc и заморозьте на срок до 3 месяцев.

    Для размораживания: оставьте на столе для размораживания или в холодильнике на ночь.

    Уберите соус Worchestire, если вы хотите, чтобы эти домашние гамбургеры были палео и соответствовали цельному 30.

    Используйте 80% постный говяжий фарш или 80% постный фарш.

    Как можно меньше беритесь с мясом. Чем больше вы обрабатываете мясо, тем жестче оно становится, поэтому просто аккуратно сформируйте из него котлеты для гамбургеров.

    Прижмите ложку или большой палец к центру каждой котлеты, чтобы они не вздулись во время приготовления. Это также помогает им готовить равномерно.

    Постарайтесь приготовить гамбургеры примерно по 5-6 унций каждый.

    При необходимости используйте весы, чтобы убедиться, что все они одинакового веса.

    НЕ ПЕРЕСЕЧАЙТЕ!

    Не переворачивайте котлеты.

    Уловка с кубиками льда — поместите небольшой кубик льда на каждую котлету для гамбургеров, пока она находится на гриле, чтобы не дать им высохнуть.

    Дайте гамбургерам остыть после приготовления.

    Сформируйте котлеты для гамбургеров и заморозьте их в сыром виде, чтобы быстро перекусить в другой раз.

    1,6 ЧИСТЫХ УГЛЕВОДОВ НА ГАМБУРГЕР

    • Категория: основное блюдо
    • Метод: гриль
    • Кухня: американская

    Ключевые слова: Гамбургер, Гамбургеры, Бургер, Бургеры, Рецепт гамбургера, Рецепт бургера, Лучшие бургеры, Сочный бургер, Лучший рецепт бургера, Рецепт бургера, Рецепт гамбургера, Пирожки для гамбургеров, Домашние бургеры, Классический бургер, Как приготовить гамбургеры, Домашнее Рецепт бургера, Как приготовить пирожки с гамбургерами, Лучший рецепт гамбургера, Рецепт сочного бургера, Легкие гамбургеры

    Как сделать лепешки для гамбургеров без яиц

    Часто поднимается проблема, когда гамбургеры разваливаются на части, и что вы можете сделать, чтобы этого не произошло.Но вы не хотите использовать в них яйца или что-то еще. Итак, вопрос , как склеить котлеты для гамбургеров без яиц .

    Главное, о чем вы думаете в первую очередь, чтобы связать свой бургер, — это невероятное яйцо. Итак, давайте посмотрим, почему это так. Прежде всего, что такого в яйце, что делает его отличным связующим веществом? Яйца содержат большое количество белка, который помогает удерживать влагу. Жир в яйцах также удерживает влагу. Так что это то, что помогает при использовании говяжьего фарша с более высоким соотношением нежирной и жирной пищи.

    Яйца также богаты белком. Эти белки обладают эластичность, теряемая при приготовлении. Но когда они сырые, помощь в связывании других ингредиентов — вот что не дает им рассыпаться. Вот почему яйца используются во всех видах выпечки. В желтках яиц также содержится эмульгаторы, которые помогают жидкостям смешиваться. Вот почему они так хорошо работают сохраняя сочность говяжьего фарша.

    Но что можно использовать, чтобы гамбургеры слиплись? без яйца? Большой вопрос в том, действительно ли вам нужно использовать переплет?

    Как приготовить гамбургеры без яиц?

    Вы можете подумать об использовании панировочных сухарей, чтобы связать свои пирожки, но на самом деле панировочные сухари не являются связующим веществом.На самом деле они помогают сохраняют влагу в мясе. Они впитают влагу во время готовки. а затем выпустите влагу обратно в мясо, пока оно остается. Это было известно, что помогает создать более сочный бургер. Так что вы можете попробовать на более высоком уровне соотношение постного и жирного фарша.

    В таком случае, чтобы котлеты для гамбургеров склеивались без яиц, мы фактически используем более низкое соотношение постного жира и жира для ваших котлет. Это поможет предотвратить превращение ваших гамбургеров в рассыпчатые.При более высоком соотношении, таком как 90/10, нет жира, связывающего волокна мяса вместе.

    Жир в мясе придает сочность, удерживает влагу в говядине и предотвращает ее крошку. Если вы используете слишком нежирный говяжий фарш, он имеет тенденцию крошиться или разваливаться. Если вы используете более постный нарез, вы можете добавить в смесь бекон, добавив лишний жир, который будет держать его вместе. Но вы могли бы добиться того же, используя более низкое соотношение, если только вы не хотите просто вкус бекона!

    Также при приготовлении пирожков, если у вас нет такого пресса, как Perfect Patty Shaperz, не переусердствуйте с мясом.Перегрузка не только сделает гамбургер плотным, но и сделает его более подверженным распаду.

    Также лучше всего держать мясо холодным, прежде чем оно будет готово. сделать пирожки. Это поможет сформировать бургер, который останется вместе.

    Добавляет ли добавление дополнительных ингредиентов к падению гамбургера Отдельно?

    Добавление в говяжий фарш таких ингредиентов, как рубленый лук, вустерширский фарш или рубленый бекон, может сделать говядину более рыхлой и склонной к распаду.Если положить ингредиенты внутрь говядины, получится мясной рулет, а не гамбургер. Добавки следует хранить снаружи гамбургера как акцент на вашем окончательном творении!

    Если вы действительно хотите добавить ингредиенты в говядину, используйте ингредиенты в котором не слишком много жидкости. Такие ингредиенты, как лук или грибы, содержат жидкость и может усугубить проблему разрушения. Если вы все же хотите использовать соусы, добавьте немного панировочных сухарей, чтобы впитать лишнюю жидкость. После приготовления и отдохнув, влага перераспределится по всему бургеру.

    Вы также можете добавить другое мясо, например, свиной фарш. скрепите говядину и придайте бургеру особый вкус — бонус!

    Как сохранить гамбургеры вместе без использования связующих?

    Чтобы котлеты для гамбургеров склеивались без яиц или чего-либо еще, используйте говяжий фарш с соотношением не менее 80/20. Говядина с более высоким содержанием жира не должна разваливаться при приготовлении котлет, поскольку жир способствует естественному процессу связывания.

    Охлаждение котлет для гамбургеров после приготовления и до приготовление также поможет сохранить ваши гамбургеры вместе.

    Убедитесь, что вы не слишком много обрабатываете мясо при формовании ваши пирожки. Это делает гамбургеры более плотными и с большей вероятностью развалится.

    Используйте пресс для котлет, чтобы приготовить гамбургеры. Просто делаю это заставляет прикасаться к мясу даже меньше, чем если бы вы формировали котлеты сами, что сделает гамбургер более сочным. Используя свои руки тепло делает мясо липким и с большей вероятностью развалится.

    Когда пирожки приготовлены, охладите их примерно на За 10-15 минут до того, как положить их на гриль или сковороду.Это помогает очень важно держать пирожки вместе. Обязательно перед приготовлением приправить.

    Если вы готовите гамбургеры с добавлением ингредиентов (не используйте слишком много, иначе у вас будет мясной рулет) вот так добавьте дополнительной влаги например, лук, вам нужно будет использовать какое-то связующее.

    Папки для бургеров, которые можно использовать вместе

    Если вы хотите использовать связующее для мяса, но не хотите используйте яйцо, другие альтернативы — мука, такая как пшеничная мука, крекерные крошки или даже овсянку.Вы можете пойти более научным путем и использовать желатин, который используется много в выпечке, гуаровой или ксантановой камеди.

    Тем из вас, у кого может быть аллергия на такие продукты, как яйца или глютен, можно использовать банан, яблочное пюре или молотое льняное семя.

    Заключение

    Как склеить котлеты для гамбургеров без яйцо или что-нибудь еще? Дело в том, что если вы используете говяжий фарш с нежирным соотношение по крайней мере 80/20, вам не нужно использовать что-либо в своем мясе в качестве связующее для ваших гамбургеров.Жир в мясе — это то, что сохранит бургеры вместе.

    Кроме того, сохранение мяса в холодном состоянии во время приготовления и после подготовка поможет не развалиться. И, наконец, с помощью пресса, если вы может, вместо того, чтобы формировать котлеты вручную, поможет уберечь мясо от становится мягким и разваливается.

    Если вы используете более постное мясо, используйте яйцо, если можете, или что-нибудь вроде муки или другого связующего вещества.

    Попробуйте свои гамбургеры с более высоким содержанием жира, если вы еще этого не сделали.Вы все равно можете приготовить хороший бургер с более высоким содержанием постного мяса, если будете держать мясо холодным и не переваривать его слишком много. Поделитесь с нами своими впечатлениями от гамбургеров. Мы рады услышать от вас!

    Ниже приведена фотография для Pinterest. . . так что вы можете прикрепить его к своей доске Burger Board!

    Как приготовить котлеты для гамбургеров: классические, разбитые и фаршированные

    Нет необходимости покупать заранее сформированные котлеты или вкладываться в какие-либо приспособления для придания формы бургерам или пресс, когда вы жаждете гамбургера.Просто научитесь готовить котлеты для бургеров двумя руками, немного фарша и немного соли. Это так просто, что ваши дети могут это сделать — просто убедитесь, что они вымыли руки до и после.

    Вы можете приготовить котлету для бургеров из любого вида или смеси фарша по вашему желанию. Из говяжьего фарша, баранины, свинины, телятины, бизона, утки, курицы и индейки получаются отличные гамбургеры. И если вам нужен говяжий фарш, это не обязательно должен быть просто фарш — вы можете измельчить любой кусок говядины по своему желанию (или попросить мясника измельчить его за вас) или смешать эту говядину со свиным фаршем или даже с грибами для более экологичный вариант.Молотый бургер с рибай сухого созревания — прекрасное место для тех, кто любит настоящее угощение.

    Но какое бы мясо вы ни выбрали, вы должны превратить его в котлету, прежде чем готовить, и это то, о чем мы здесь, чтобы поговорить сегодня. Метод прост, но то, как вы это сделаете, зависит от того, какой стиль гамбургера вы хотите приготовить: классический, разбитый или фаршированный бургер. Итак, как только вы это узнаете, вот как приготовить котлеты для гамбургеров для каждого:

    Как приготовить классический бургер-пирожок

    1.Разделите фарш на ровные шарики

    Количество фарша, которое вы хотите в каждой порции, зависит от вас. Классические гамбургеры обычно имеют размер от четверти фунта (4 унции) до 6 унций. Итак, вы выбираете, затем делите фарш на равные части (если вы хотите получить действительно точный результат, используйте кухонные весы!) И свободно скручивайте его в шарики. Не упаковывайте эти яйца слишком плотно — это сделает ваши гамбургеры жесткими. Упакуйте их ровно настолько, чтобы они склеились.

    2. Расплющите эти шарики в пирожки

    Когда мясо будет равномерно разделено на шарики одинакового размера, легко с помощью ладони аккуратно расплющите их до 4 дюймов шириной и 3/4 дюйма толщиной. неплотно упакованные котлеты.

    3. Сделайте углубление в центре пирожка

    Теперь сделайте небольшое углубление в центре каждого пирожка большим пальцем. При приготовлении котлета будет уменьшаться в размерах, и этот трюк поможет сделать так, чтобы он оставался плоским во время приготовления.

    4. Приправьте обе стороны и готовьте по желанию.

    Посыпьте каждую сторону пирожка солью и перцем (или просто солью — на ваше усмотрение), а затем готовьте, как вам нравится: на гриле, на сковороде или сковороде. .

    Burger Deluxe

    Get This Recipe

    Разбейте гамбургеры в действии.

    Фото Алекса Лау.

    Как приготовить разбитый бургер-пирожок

    1. Разделите говядину на равные части.

    Раздавленные гамбургеры тоньше классических гамбургеров, поэтому вам нужно придерживаться четверти фунта мяса на порцию. Так что разделите порции по четыре унции того мяса, которое вы используете.

    2. Сформируйте шайбы

    После того, как мясо разделено на равные части, сформируйте каждую часть в «шайбу» толщиной около 2 1/2 дюймов, стараясь не упаковывать ее плотно.

    3.Кратковременная заморозка

    Чтобы мясо стало сочным внутри и получилось хрустящим снаружи при приготовлении гамбургера, рекомендуется заморозить мясные шайбы на 15 минут перед их приготовлением. Однако не замораживайте их дольше — вы не хотите, чтобы они действительно были замороженными, а просто хорошо охлажденными, но все же пригодными для измельчения.

    4. Разбейте его!

    Возьмите сковороду или сковородку, красивую и горячую, и следуйте нашему надежному рецепту, чтобы приготовить лучшие гамбургеры с начинкой — сыр необязательно, но рекомендуется.

    Классический Smashed Cheeseburger

    Получить этот рецепт

    Как приготовить бургер с начинкой

    1. Разделить говядину на равные шарики

    Как и в случае с классическими гамбургерами, вы можете выбрать, сколько мяса вы хотите использовать для каждого котлета (от 4 до 6 унций) — отрегулируйте порции так, чтобы каждая порция имела одинаковый вес, чтобы ваши гамбургеры готовились равномерно. Упакуйте каждую порцию в красивый круглый шар, стараясь не упаковать его слишком сильно .

    2. Проделайте отверстие в центре каждого шарика.

    Указательным пальцем или концом деревянной ложки проткните целиком примерно на 3/4 центра каждого шарика с мясом.

    3. Заполните это отверстие сыром, а затем разгладьте его.

    Положите на свой выбор тертый или покрошенный сыр (особенно вкусны чеддер или сыр с плесенью), затем зажмите отверстие и аккуратно сожмите шарик в 3 / Котлета толщиной 4 дюйма.

    4. Приправьте обе стороны и готовьте по желанию.

    Посыпьте каждую сторону каждого пирожка солью и перцем (или просто солью), а затем готовьте по желанию. Так как центр фарширован сыром, в нем нет необходимости делать углубление.

    Теперь, когда вы знаете, как готовить котлеты для бургеров, единственная сложная задача — выбрать, какой бургер приготовить первым.

    Бургеры с сыром Чеддер

    Получить этот рецепт

    Почему мои котлеты для гамбургеров сжимаются при приготовлении?

    Правда об усадке мяса и как это исправить

    Мы все знаем это чувство. Вы формируете эти большие котлеты для гамбургеров, начинаете их готовить, и следующее, что вы знаете, они вдвое меньше булочки! Никто этого не хочет … Нам нужен большой сочный бургер, который определенно подходит под весь размер булочки! Так почему это происходит?

    Обычно говядина, птица и рыба дают усадку примерно на 25 процентов при приготовлении.Степень усадки будет зависеть от жира, содержания влаги и температуры, при которой готовится мясо. Но есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы этого не произошло.

    Добавки

    Практическое правило: всегда выбирайте мясо без добавления воды.

    Поскольку мясо продается на развес, многие продуктовые магазины добавляют воду и соль в свой говяжий, куриный и индейский фарш, что увеличивает общую прибыль от продуктов. Во время приготовления эта вода испаряется, что приводит к усадке мяса.

    Поскольку сертифицированный бренд говядины ангус ^TM не добавляет воду и соль в свой фарш, вы заметите огромную разницу при приготовлении с использованием сертифицированного бренда говядины ангус. На самом деле, ни одно из мясных продуктов Five Star не содержит добавок воды или соли — потому что нам нравятся наши продукты такими, какие они есть!

    Жир

    Практическое правило: чем плотнее нарез, тем меньше усадка мяса.

    Мясо разных видов и нарезок дает усадку с разной скоростью, но, как правило, более постное мясо дает меньшую усадку.Говяжий фарш, содержащий более высокий процент жира, дает немного меньше урожая, потому что жир будет готовиться и стекать.

    Температура

    Практическое правило: чем выше температура приготовления, тем больше усадка.

    Приготовление гамбургера при умеренной температуре не только уменьшит усадку, но и поможет сохранить аромат мяса. Усадка происходит на протяжении всего процесса приготовления, поэтому котлета средней прожарки сохранит больший размер, чем хорошо прожаренная котлета такого же размера.

    Когда гамбургеры готовятся на гриле с закрытой крышкой, температура гамбургера может слишком быстро повыситься. Как и ваш любимый ресторан, гамбургеры, как правило, сохраняют свой размер и вкус при приготовлении на открытом огне.

    Размер / форма пирожка

    Практическое правило: сформируйте пирожки шире, чем вы хотели бы, с небольшой ямочкой в ​​центре.

    Если вы формировали пирожок так, как хотите, чтобы получился конечный продукт, вы делаете все неправильно.Ваша котлета должна быть шире, чем вы хотите, с небольшой ямочкой в ​​центре, которая меньше, чем снаружи. Когда пирожки так сформированы правильно, булочка должна идеально ложиться, а бургер лежать совершенно ровно.

    Ознакомьтесь с этим пошаговым руководством по приготовлению идеального пирожка от Serious Eats.

    Фотография является собственностью Certified Angus Beef LLC. Все права защищены.

    Советы по предотвращению усадки при приготовлении гамбургеров:

    • Выбирайте постное мясо без добавления воды.
    • Готовьте медленно, при низкой температуре.
    • Если вы готовите гамбургеры на гриле, не закрывайте крышку. Это может привести к слишком быстрому повышению температуры гамбургеров.
    • Сформируйте пирожки шире, чем хотелось бы, и надавите пальцами на небольшую ямочку в центре.

    Чтобы приготовить идеальный пирожок, который останется большим и сочным, может потребоваться время, но с этими советами вы на шаг приблизитесь к тому, чтобы стать следующим королем гриля! Теперь приступайте к приготовлению на гриле!

    Рекомендуем вам> 5 простых рецептов топпинга для бургеров для гриля

    Удалось ли вам найти решение, которого нет в списке? Оставьте нам комментарий ниже о том, что вы сделали, чтобы решить эту проблему!

    Приправа для гамбургеров (идеально подходит для гамбургеров на гриле!)

    Эта приправа для гамбургеров состоит из простых ингредиентов, которые вы уже можете найти в своей кладовой.Добавьте его в котлеты для гамбургеров, чтобы получить лучшую приправу для гамбургеров! Сделайте большую партию и держите под рукой все приправы для гриля.

    Когда мы направляемся к приготовлению приправ на гриле, я одержим приготовлением семейного ужина на гриле больше, чем раньше. Я люблю бросать гамбургеры и хот-доги на гриль вместе с кукурузой и другими жареными овощами. Накануне вечером я приготовила цветную капусту в пакетах из фольги, и это оказалось НАСТОЛЬКО восхитительно. Но если вы собираетесь готовить гамбургеры раз в неделю на гриле, вам понадобится лучшая приправа для гамбургеров.Не беспокойтесь, я здесь, чтобы помочь.

    Одна из моих радостей жизни — это придумывать суперпростые рецепты, которые содержат суперпростые ингредиенты и оставляют чувство радости от ужина, который вы приготовили на своей кухне. Этот лучший рецепт приправы для гамбургеров полностью отвечает вашим требованиям.

    «Это лучшая приправа для гамбургеров. Все соединяется воедино, нет ничего сильного. Все уравновешено. Обожаю, люблю этот рецепт! Буду использовать вечно! »

    Что входит в рецепт приправы для гамбургеров?

    Самое лучшее в этом рецепте — это то, что он сделан из приправ, которые, я уверен, у вас уже есть под рукой в ​​кладовой.Вторая лучшая особенность этого рецепта заключается в том, что вам нужно только немного каждой приправы, чтобы создать смесь приправ для гамбургеров, которую вы можете держать под рукой и использовать снова и снова.

    Что понадобится:

    • перец
    • коричневый сахар
    • луковый порошок
    • соль
    • черный перец
    • чесночный порошок
    • тмин
    • кайенский перец

    Как приправить бургеры

    После того, как вы смешаете приправы, этот парень будет храниться в герметичном контейнере в течение шести месяцев.Кроме того, вы сделаете достаточно, чтобы использовать его на 9 фунтах мяса для гамбургеров. Итак, это 9 раз готовки на гриле, или 36 гамбургеров.

    • Когда вы сделаете свои котлеты для гамбургеров, вам нужно использовать одну столовую ложку этой приправы на них. Просто аккуратно нанесите приправу на каждую сторону гамбургера.
    • Я обычно использую 1 фунт молотого патрона 80/20, чтобы приготовить четыре гамбургера, которые слегка вдавлены в середине для лучшего приготовления на гриле.
    • Коричневый сахар и приправа на внешней стороне бургера создают такой великолепный вкус и восхитительный бургер.

    Сколько приправы для бургеров на фунт?

    На 1 фунт гамбургера требуется 1 столовая ложка приправы.

    Как использовать приправу для бургеров?

    Как вы можете видеть на видео и читать в рецепте, мы обычно натираем приправу снаружи гамбургеров, чтобы они были вкусными и хрустящими. Но вместо этого вы можете смешать с мясом четыре столовые ложки.

    Можно использовать это для гамбургеров с индейкой?

    Совершенно верно! На самом деле у нас есть рецепт бургера с индейкой, в котором используется та же смесь приправ.

    Что подавать с гамбургерами на гриле

    У меня так много восхитительных рецептов, которые идеально подойдут к гамбургеру на гриле!

    • Кукуруза на гриле: Наш любимый гарнир для гриля — кукуруза, и у нас есть полный пост, в котором рассказывается, как довести его до совершенства.
    • Салат из рукколы: это недавний рецепт, и я как бы одержим им. Всего пять ингредиентов!
    • Клубничный салат со шпинатом: это действительно популярный рецепт, и не зря; это вкусно и легко.Хотя вот эта повязка!
    • Греческий салат из пасты: если вы не чувствуете листовой зелени, сделайте это! Это просто, и к одному из тех рецептов вы будете возвращаться снова и снова.

    Если вы готовите эту приправу для гамбургеров или какой-либо из рецептов, перечисленных здесь, , пожалуйста, не забудьте оставить мне комментарий, чтобы узнать, что вы думаете!

    Подготовка: 10 минут

    Всего: 10 минут

    Эта приправа для гамбургеров состоит из простых ингредиентов, которые вы уже можете найти в своей кладовой.Добавьте его в котлеты для гамбургеров, чтобы получить лучшую приправу для гамбургеров! Сделайте большую партию и держите под рукой все приправы для гриля.

    • 2 столовые ложки перца
    • 2 столовые ложки коричневого сахара
    • 1 столовая ложка лукового порошка
    • 2 чайные ложки соли
    • 2 чайные ложки черного перца
    • 2 чайные ложки чесночного порошка
    • 2 чайные ложки тмина
    • 1/2 чайной ложки кайенского перца

    • Смешайте все ингредиенты в небольшой миске.

    • Для приготовления гамбургеров разделите фунт молотого патрона 80/20 на четыре равные котлеты, сделав углубление в середине для облегчения приготовления.

    • Используйте одну столовую ложку (всего на фунт мяса) приправы для гамбургеров и аккуратно втирайте ее в обе стороны каждой котлеты для гамбургеров. (В качестве альтернативы вы можете добавить в мясо 1 столовую ложку.)

    • Жарьте котлеты на среднем огне по 3 1/2 минуты с каждой стороны для получения средней степени прожарки.

    • Оставшуюся смесь хранить в герметичном контейнере до шести месяцев.

    Курс: приправа

    Кухня: американская

    вы сделали это

    Приправа для бургеров

    Фритюрница Гамбургеры • Domestic Superhero

    Приготовление гамбургеров никогда не было таким простым, как с воздушной фритюрницей! Сочно каждый раз и готово менее чем за 15 минут без всякого беспорядка!

    Фритюрница меняет правила игры, когда дело доходит до приготовления многих блюд, в том числе гамбургеров! Они готовят очень быстро, создают очень мало беспорядка и каждый раз готовятся идеально! Добавьте к этим гамбургерам замороженный картофель фри , кукурузу в початках , соленья ранчо или Copycat Panera’s Mac and Cheese .Так легко приготовить так вкусно! Или вкусный салат из пасты с соусом песто для идеального обеда!

    Давайте поговорим о том, как приготовить гамбургеры во фритюрнице — это просто! Я также добавлю пошаговое видео, если вы прокрутите его до конца (над карточкой рецепта).

    Как приготовить гамбургеры во фритюрнице:

    ** прокрутите вниз, чтобы увидеть полный список ингредиентов и инструкции для печати **

    • Начните с приготовления гамбургеров: смешайте говяжий фарш с солью, перцем, чесночным порошком, луковым порошком и Вустерширским соусом.
      • Это необязательно, и вы также можете использовать обычные готовые пирожки.
    • Сформируйте говядину в 4 равные котлеты и слегка вдавите в центр (это предотвратит их увеличение в центре гамбургера во время приготовления).
    • Положите пирожки для гамбургеров в корзину фритюрницы . Закройте фритюрницу и установите ее на 380 градусов и 5 минут. По истечении времени осторожно переверните бургеры.Закройте и поставьте еще на 3-5 минут. Проверьте степень готовности через 3 минуты и при желании добавьте еще время.
    • Бургеры после полного приготовления должны иметь внутреннюю температуру 160 градусов. Мне нравится цифровой термометр для мяса для проверки температуры.
    • При добавлении сыра добавьте ломтик сыра и закройте фритюрницу. Не добавляйте больше времени, просто дайте им постоять от 30 секунд до 1 минуты во фритюрнице (оставшийся перегрев расплавит сыр).

    Здоровее ли гамбургеры в фритюрнице? ДА!

    • Использование фритюрницы для приготовления гамбургеров — это здорово, потому что она экономит время, а фритюрница помогает слить жир во время приготовления, что экономит жир и калории.
    • При использовании 95% постного говяжьего фарша эти гамбургеры содержат 136 калорий, 4 г жира, 1 г углеводов и 21 г белка. Также учитывайте пищевую ценность того, на чем вы подаете гамбургеры (например, булочки) и начинки.
    • Держите эти гамбургеры фритюрницей с низким содержанием углеводов, подавая гамбургеры без булочек и помещая их в салатную пленку или тортилью с низким содержанием углеводов!
    • Чувствовать себя салатом? Нарежьте этот бургер и добавьте его в салат Биг Мак с низким содержанием углеводов !

    Как подогреть гамбургеры во фритюрнице?

    • Добавьте уже приготовленные гамбургеры во фритюрницу. Установите температуру 350 градусов и готовьте 3-5 минут или пока не прогреется.

    Как приготовить замороженные котлеты для бургеров во фритюрнице:

    • Поместите замороженные котлеты в фритюрницу .Установите температуру 400 градусов и варите 8 минут. Переверните котлеты для гамбургеров и готовьте еще * 5-7 минут. Убедитесь, что внутренняя температура достигает 160 градусов по Фаренгейту.
    • ** Время приготовления зависит от модели фритюрницы и толщины гамбургеров.

    Какие начинки подходят для гамбургеров?

    • Мой любимый традиционный бургер с сыром, листьями салата, помидорами, солеными огурцами, майонезом и горчицей! Мне также нравится использовать соус Copycat Chick-fil-A поверх моего бургера!
    • Воссоздание Биг Мака тоже может быть восхитительным — салат, лук, соленые огурцы и вкуснейший соус Биг Мак (рецепт здесь) — о, еще 2 пирожка и 3 куска хлеба!
    • Соус In-n-Out может быть восхитительным как на гамбургерах, так и на картофеле-фри! НЯМ!
    • Добавьте соуса BBQ и авокадо для вкусного и полезного бургера!
    • Сделайте бургер в гавайском стиле и добавьте соус барбекю, сыр и жареный ананас!
    • Сделайте быстро Бекон в микроволновой печи или Бекон во фритюрнице и добавьте сыр чеддер для бургера с беконом — ням!

    Какой тип фритюрницы следует использовать для этого рецепта?

    Есть много фритюрниц на выбор, но мне очень нравится моя фритюрница PowerXL Vortex! Вот еще несколько отличных вариантов:

    Вы ЛЮБИТЕ фритюрницу так же сильно, как и я?!?! Вот еще несколько РЕЦЕПТОВ ВОЗДУШНОЙ ФРИТЮРНИЦЫ:

    Если вам нравятся питательные гарниры, вы должны увидеть эти другие рецепты от Domestic Superhero:

    Убедитесь, что вы ничего не пропустите! Следите за сообщениями Domestic Superhero по телефону:

    Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter | Электронная почта

    Чтобы получать НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ прямо на ваш почтовый ящик, подпишитесь на нашу рассылку!

    Фритюрница Hamburgers

    Приготовление гамбургеров никогда не было таким простым, как с фритюрницей! Сочно каждый раз и готово менее чем за 15 минут без всякого беспорядка!

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: Американец

    Ключевое слово: гамбургеры фритюрницы

    Порции: 4 гамбургера

    Калорийность: 136 ккал

    Состав

    • 1 фунт постный говяжий фарш
    • 1/2 чайная ложка поваренная соль
    • 1/2 чайная ложка черный перец
    • 1/4 чайная ложка луковый порошок
    • 1/4 чайная ложка чесночный порошок
    • 1 TBS Вустершир соус

    Для начинки (по желанию):

    • булочки для гамбургеров
    • латук
    • помидоры
    • лук
    • сыр

    Инструкции

    1. В миску среднего размера добавьте говяжий фарш, соль, перец, чесночный порошок, луковый порошок и Вустерширский соус.Хорошо перемешайте руками, чтобы соединить все вместе.

    2. Сформируйте говядину в 4 равные котлеты и слегка вдавите в центр (это предотвратит их увеличение в центре бургера во время приготовления).

    3. Поместите гамбургеры в корзину фритюрницы. Закройте и установите на 380 градусов и 5 минут. По истечении времени осторожно переверните бургеры. Закройте и поставьте еще на 3-5 минут.Проверьте степень готовности через 3 минуты и при желании добавьте еще время. После полного приготовления внутренняя температура будет 160 градусов по Фаренгейту.

    4. При добавлении сыра добавьте ломтик сыра и закройте фритюрницу. Не добавляйте больше времени, просто дайте им постоять от 30 секунд до 1 минуты во фритюрнице (оставшийся перегрев расплавит сыр).

    5. Добавьте желаемую начинку и сразу подавайте.

    Примечания к рецептам

    • При использовании 95% постного говяжьего фарша эти гамбургеры содержат 136 калорий, 4 г жира, 1 г углеводов и 21 г белка.Также учитывайте пищевую ценность того, на чем вы подаете гамбургеры (например, булочки) и начинки.
    Связанные

    Рецепт бургера на гриле

    Пищевая ценность (на порцию)
    611	калорий
    32 г	Жир
    19 г	Углеводы
    59 г	Белок

    Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

    Пищевая ценность
    Порций: 4
    Сумма на порцию
    калорий	611
    % Дневная норма *
    32 г	41%
    Насыщенные жиры 14 г	69%
    226 мг	75%
    863 мг	38%
    19 г	7%
    Пищевые волокна 1 г	2%
    Всего сахаров 7 г
    59 г
    Витамин C 1 мг	7%
    Кальций 287 мг	22%
    Железо 7 мг	39%
    Калий 960 мг	20%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

    Многие думают, что лучший бургер готовится на открытом воздухе на гриле. Но этот рецепт гамбургера, приготовленный на гриле или сковороде на плите, доказывает, что они ошибались. С некоторыми простыми добавками и приемами у вас может получиться отличный бургер, приготовленный на гриле в помещении.

    Часть его вкуса происходит от добавления в говяжий фарш нескольких ключевых ингредиентов, таких как яйцо.Также важно для успеха этого бургера? Слегка поджарьте булочку на сковороде, которую вы использовали для приготовления гамбургеров, чтобы впитать все вкусные соки.

    Если вы решите использовать более постное мясо, например нежирный говяжий фарш, бизон или индейку, добавление яиц, вустерширского соуса и патоки сделает ваши гамбургеры сочнее и ароматнее. Использование сковороды для гриля или решетки на столешнице позволяет имитировать уголь, который вы получаете на открытом воздухе, что добавляет аромату гриля.

    Еще одна хитрость — сделать гамбургер ямочками перед тем, как приготовить его на гриле.По мере приготовления котлета сжимается, и это делает его более плоским, без горба посередине.

    Как и в случае с любым гамбургером, вам решать, насколько редким или хорошо прожаренным вы хотите мясо. Хотя есть риск появления бактерий, когда мясо слишком редко, иногда в этом рецепте, оставляя немного розового в середине, делает его очень вкусным. Для тех, кто хорошо прожарен, оставьте гамбургер на гриле еще на 2–3 минуты, чтобы придать ему дополнительное жаркое, имитирующее гамбургер, приготовленный на гриле.

    .