Пошагово приготовление плова: Блюда из овощей — рецепты с фото на Повар.ру (25863 рецепта овощей)

Содержание

Плов из свинины, рецепт блюда в казане на костре пошагово с видео|Оливьена

Плов настолько прочно вошёл в жизнь людей разных национальностей, что определить место его рождения невозможно. Для некоторых плов — это праздничное блюдо, которым угощают гостей и друзей. Для других плов — обрядовое блюдо, например, плов с разными бобовыми готовили в честь появления первого зуба у ребёнка и раздавали соседям и близким родственникам. Ещё плов готовили на третий день после отъезда одного из члена семьи и также раздавали по соседям и родственникам. В день похорон, вернувшимся с кладбища, подавали варёный плов, потому что жареное мясо могло отяжелить дух покойного. Есть сезонные виды плова: зимой готовят плов с белой фасолью и изюмом; плов с конскими бобами и рисом готовили весной; плов с тыквой, рисом и изюмом готовили осенью. Для плова использовали наверно все виды мяса: баранину, свинину, конину, верблюжатину, говядину.Также готовят плов с мясом птицы и козы. Специи для плова также отличались большим многообразием: шафран, мята, барбарис, красный, стручковый перец, чеснок, зира, кориандр и др.

Вариантов рецептов блюд в казане приготовленных на костре очень много. Чугунный казан относится к универсальной посуде, в нём можно варить, тушить, жарить и готовить выпечку, в том числе хлеб. Для приготовления блюд в казане можно использовать специальные стационарные и переносные печи,любые приспособленные топки или обыкновенный походный костёр. Этот рецепт плова из свинины в казане на костре очень просто и легко приготовить.

Автор рецепта: Оливьена
После приготовления вы получите 10 порций
Время приготовления: 2 часа

Ингредиенты

Свинина 2 килограмма
Морковь 2 килограмма
Лук репчатый 1200 грамм
Масло растительное 400 грамм

Вода 4 литра
Рис 2 килограмма
Соль 2 столовые ложки
Барбарис 1 столовая ложка
Смесь молотых перцев чёрного и душистого 2 столове ложки
Зира 1 столовая ложка
Кориандр 1 столовая ложка

Способ приготовления

Для приготовления плова в казане на костре, перед выездом, необходимо сделать домашние заготовки ингредиентов.
Свинину для плова промыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг для стекания лишней жидкости и нарезать крупными кусочками. Мясо распределить на две части, отделить кусочки с наибольшими жировыми прослойками.
Морковь почистить, тщательно промыть и нарезать крупной соломкой.
Репчатый лук очистить, промыть и нарезать полукольцами.
Подготовить специи для приготовления плова на костре:высушенные ягоды барбариса, семена зиры и кориандра, соль, свежемолотые черный и душистый перцы и два пакетика смеси специй для плова.
Необходимо приготовить топку под казан. Топкой может послужить обыкновенная металлическая бочка с обрезанным дном и верхом, с нижней дверкой для закладки дров и верхними отверстиями. В качестве дна используется толстый металлический лист.
В топку сложить дрова и разжечь.
Когда костёр разгорится поставить казан на топку.
В разогретый на костре казан налить растительное масло и накалить его.
Свинину с большими жировыми прослойками обжарить в разогретом растительном масле в первую очередь.
Когда первая часть мяса обжарится к нему добавить оставшуюся часть и жарить до его готовности.
Когда мясо станет мягким, выжарятся жировые прослойки, в казан положить нарезанный репчатый лук.
Выложить в казан всю подготовленную морковь и обжаривать вместе с луком и мясом до готовности.
Готовые овощи и мясо залить 3 литрами горячей кипячённой водой и тушить закрыв крышкой казан.
Тушить овощи с мясо необходимо на небольшом огне, поэтому необходимо большую часть горящих дров и углей вытащить из топки.
Через 30 минут к тушёным овощам и мясом добавить все специи с приправами и солью и тушить ещё 15 минут. Выложенные дрова и угли переложить обратно в топку.
Рис тщательно промыть до прозрачной воды, откинуть на дуршлаг для стекания лишней жидкости и положить в казан.
Долить воды примерно 1 литр, вода должна покрывать рис с верхом на толщину пальца.
Плов тушить до готовности риса около 25 минут. Затем казан снять с топки и накрыть крышкой, через 15 минут плов готов.
Плов приготовленный в казане на костре готов. Перемешать и подавать к столу. Приятного аппетита!!!
Интересная познавательная информация о плове:
- ☐ Журнал «Всё о мясе» №3, 2008 года, раздел «Секреты кулинарии» стр.55 «Вечная ценность казана или ода плову»
- ☐ Википедия, статья «Плов»

Вторые блюда

Русская кухня

Пищевая ценность на 100 грамм:

калории 145.34 калорий,
белки 4.28 грамма
жиры 7.28 грамма
углеводы 15.87 грамма

5 5

Тэги: плов в казане,плов в казане на костре,#пловказан,#plov,#казан,#kazan,#плов

Плов с курицей — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Завтраки
Салаты
Десерты
Основные блюда
Коктейли
Соусы
Выпечка
Супы
Закуски
Все рецепты

Ингредиенты

Куриное мясо — 1 кг
Рис — 500 г

Репчатый лук — 400 г
Морковь — 300 г
Чеснок — 4 головки
Вода — 500 мл
Лавровый лист — 4 шт

Красный перец чили хлопья — 1 ч. л.
Зира — 1 ч.л.

Куркума — 1 ч.л.
Барбарис — 1 ст. л.
Соль — 1 ст.л.
Черный молотый перец — 1 ч.л.
Растительное масло — 100 мл

Вам понадобятся

Казан
Разделочная доска
Миска

Как приготовить плов с курицей

org/HowToStep»> Рис хорошо промыть, меняя несколько раз воду. Вода должна остаться прозрачной. Оставить рис в воде.
Нарезать мелко репчатый лук, соломкой нарезать морковь, куриное мясо нарезать на кусочки по 30-40 г
Разогреть в казане масло и обжарить лук на сильном огне до золотистого цвета 2-3 минуты.
org/HowToStep»> Добавить куриное мясо и продолжать жарить на сильном огне 3 минуты, помешивая, так, чтобы кусочки мяса были обжарены со всех сторон.
Добавить морковь и продолжать жарить 2-3 минуты на сильном огне.
Добавить черный и красный перцы, куркуму, зиру, барбарис, соль и лавровый лист.
org/HowToStep»> Налить в казан 500 мл воды, довести до кипения и накрыть крышкой.
Тушить на слабом огне 10 минут, обязательно попробуйте бульон на вкус, чтобы соли и специй было достаточно.
Слить воду из риса и выложить рис в казан, рис не перемешивать с мясом, разровнять рис ровным слоем. Бульон должен покрывать рис. Если бульон не покрывает рис, добавьте немного горячей воды, очищенные от внешней шелухи целые головки чеснока аккуратно утопите в плове.
Накройте плотно крышкой, тушите на самом слабом огне 15 минут.
Откройте крышку и аккуратно при помощи шумовки передвиньте рис от стенок казана к центру. Если бульона еще много, проделайте деревянной палочкой отверстия в рисе до самого дна казана, чтобы излишки жидкости испарились.
org/HowToStep»> Накройте плотно крышкой и тушите плов с курицей еще 10 минут на самом слабом огне. Плов с курицей готов!

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепы:

Из курицыВ казанеПловОсновные блюдаУзбекская кухняРецепты на 8 марта

Поставить лайк

Вам может быть интересно

1 час 15 минут / 109 ккал

Запеченный картофель фаршированный куриной грудкой

1 час 10 минут / 164 ккал

Шотландский картофельный пирог-запеканка

1 час 20 минут / 151 ккал

Фаршированные куриные ножки

30 минут / 346 ккал

Паста карбонара, традиционный рецепт

30 минут / 119 ккал

Паста Скарлетт. Итальянская кухня

50 минут / 119 ккал

Чахохбили. Грузинская кухня *4

1 час 25 минут / 96 ккал

Голубцы

1 час / 152 ккал

Вкусные ленивые голубцы

Новые рецепты

1 час 50 минут / 321 ккал

Свиные ребрышки в луковом соусе

25 минут / 85 ккал

Жареная капуста с яйцом

1 час 30 минут / 317 ккал

Морковный торт

30 минут / 65 ккал

Крем-суп из кабачков

1 час 20 минут / 168 ккал

Рагу из свинины с фасолью

1 час / 85 ккал

Капуска | Kapuska

30 минут / 135 ккал

Курица по-строгановски

20 минут / 252 ккал

Фаттуш — ливанский салат из овощей

Плов в воке рецепт с фото пошаговое исполнение

18. 5к.

Главная » Плов

Содержание

Со свининой
Куриный
Из говядины
С бараниной
Заключение

Узбекское блюдо, которое получило свою популярность благодаря отличному вкусу, и приятному внешнему виду – плов. К рису традиционно добавляют баранину, но за неимением можно использовать свинину, говядину и мясо птицы.

С каким мясом Вы готовите плов?

Свинина
Говядина
Баранина
Курица
Рыба
Готовлю фруктовый

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Со свининой

Неплохой вариант плова в вок сковороде, для семьи из 3-4 человек. Свинина обладает большим количеством питательных веществ, потому не стоит брать целый килограмм, и просто закидывать им блюдо. Мяса должно быть такое количество, которое семья сможет употребить за 1 вечер.

Рисовые зерна перед готовкой необходимо замочить в воде. Тщательно промываем зерна, и оставляем в глубокой емкости на 20-30 мин.
Нарезаем мясо на средние куски. Мясо не должно содержать жилок и жира, так будет вкуснее.
Морковь чистим и нарезаем соломкой.
Лук необходимо нарезать кубиками. Для этого сначала нарезаем лук на кольца, и кладем его в воду на 10-15 мин, так он станет менее горьким, и не будет щипать глаза.
Берем вок и обжариваем лук до появления желтизны. Добавляем мясо и прожариваем его до состояния полуготовности.
Добавляем морковь, и ждем еще минут 20 мин. Заливаем кипяток в кастрюлю, добавляем 2 ч.л. зиры и смесь перцев, и варим заправку еще 10 мин.
Осталось добавить рис, он как раз настоялся. Закрываем наш вок подходящей крышкой и тушим блюдо 40 мин.

Внимание: перемешивать ингредиенты можно только после полного приготовления риса, иначе блюдо превратится в кашу.

По рецепту каждый ингредиенты укладываются послойно, и перемешивается только в конце приготовления.

Куриный

Легкий и сытный можно запросто приготовить с курицей.

Мясо птицы хорошо усваивается организмом, потому блюдо разрешено даже детям.

Приготовить плов достаточно просто, рецепт состоит из нескольких шагов, а скупится на блюдо можно в ближайшем продуктовом магазине. в качестве приправ потребуется зира и шафран, но за неимением последнего подойдет и куркума.
Пищевая ценность: белки – 2.5г; жиры – 1.5г; углеводы – 3.6г.
Время на приготовление рецепта – 1 час.
Что потребуется для готовки плова

Филе куриное – 800 гр;
Рис – 500 гр;
Морковь – 250 гр;
Лук – 250 гр;
Чили – 100 гр;
Чеснок – 50 гр;
Специи: барбарис, куркума, зира.

Пошаговый рецепт

Начинать готовку плова следует пошагово, с приготовления рисовых зерен. Для этого их замачивают в холодной воде на полчаса.
Пока замачиваются зерна, займемся овощами. По рецепту морковь нарезаем крупной соломкой, лук крупными кольцами, перец чили шинкуем на мелкие квадратики.
Разогреваем масло в воке, и добавляем лук. Делать полноценную зажарку не требуется, достаточно чтоб лук приобрел золотистый оттенок.
Высыпаем нарезанное мясо, и жарим под крышкой в течение 10-15 мин.
Добавляем нарезанную морковь и специи, жарим под крышкой 4 мин.
Заливаем кипятком, и тушим 10 минут.
Как только жидкость испарилась, добавляем чеснок, нарезать его необязательно, он может использоваться как дополнительная пряность. Ждем еще 10 минут.
Выкладываем рис, и проверяем количество жидкости, она должна полностью покрывать все продукты. Нежелательно перемешивать ингредиенты, иначе блюдо превратится в кашу.
Тушим кушанье 20 минут, и плов с курицей готов.
Подавать плов принято в широких пиалах, с закуской Ачик-чучук.

Из говядины

Для домашнего приготовления лучше использовать большой казан или вок, тогда все ингредиенты поместятся, а благодаря широкому основанию посуды, процесс приготовления ускорится в несколько раз.

Естественно, за неимением вока можно воспользоваться сковородой, но тогда процесс готовки затянется по времени.

Пищевая ценность: белки — 2.2г; жиры – 2г; углеводы – 3.6г.
Время на приготовление рецепта — полтора часа.
Ингредиенты для плова по рецепту:

Говядина – 400 гр;
Рис – 400 гр;
Морковь – 300 гр;
Лук – 250 гр;
Зира.

Как приготовить плов в воке

Начать следует с подготовки риса, чем дольше он простоит в воде, тем лучше.
Тщательно промываем рис и оставляем его в воде на 30-40 минут.
Говядину нарезаем на средние кусочки, примерно по 2-3 см.
Овощи шинкуем на мелкие полсоски.
Нагреваем немного растительного масла в воке, и обжариваем лук до желтизны.
Выкладываем мясо в вок. Поскольку говядина имеет особую структуру, ее лучше прожарить подольше, на протяжении 20-30 минут, так оно будет мягче.
Высыпаем морковь в нашу заготовку, и продолжаем готовить под крышкой еще 5 минут, не перемешивая ингредиенты.
Высыпаем зиру и специи по необходимости.
Ставим газ на минимум, заливаем кипятком и добавляем рис.
Тушим под крышкой на протяжении 30-40 минут, пока не испарится вся жидкость.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

С бараниной

Традиционное узбекское блюдо с бараниной готовится в казане, который есть не в каждом магазине. Мы воспользуемся другой азиатской посудой для приготовления плова – вок. Количество порций рассчитано на 3 персоны.
Пищевая ценность: белки – 2.7 г; жиры – 1.3 г; углеводы – 3.6 г.
Время приготовление плова – 60 мин.
Что потребуется для готовки по рецепту

Баранина – 400 гр;
Рис – 400 гр;
Морковь – 400 гр;
Лук – 400 гр;
Зира;
Перец чили – 3 шт.

Пошаговый рецепт

Замачиваем рисовые зерна на 30 мин, если есть дополнительное время, то можно и дольше.
Баранину рубим на средние порционные куски.
Луковицу нарезаем на кольца и замачиваем в воде на 10 минут.
Морковь нарезаем соломкой.
Разогреваем вок и добавляем немного масла.
Жарим лук до образования сизого дымка, или появления желтизны.
Выкладываем баранину, важно чтоб ее количество хватало только на 1 слой в воке, тогда все кусочки прожарятся одинаково. Жарим до состояния полуготовности.
Сыпем морковь, тушим 5 минут под крышкой.
Выливаем пол-литра воды, целый перец чили, и оставляем томиться на слабом огне еще 15 мин.
Выкладываем рис в блюдо, и проверяем количество воды. Она должна покрывать рис полностью.
По рецепту, тушить плов с бараниной нужно 35-40 мин.

Заключение

Сегодня азиатские кушанья тесно вошли в европейскую кухню и стали неотъемлемой частью семейного застолья. Каждая культура вносит в рецепт плова свои дополнения, а потому блюдо только больше популяризируется среди населения. Приготовить его несложно, тем более если следовать пошагово нашему рецепту.

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

Традиционный рецепт рисового плова — Шеф-повар Билли Паризи

Получите 5 секретов, чтобы сделать домашнюю еду вкуснее + новые рецепты каждую неделю!

Домашние рецепты Гарниры Традиционный рисовый плов Рецепт

Опубликовано 26 августа 2022 г. Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Вкусный рисовый плов с луком, сельдереем и чесноком и свежими травами станет вкусным гарниром к любому блюду. Вам понравится простой, но элегантный вкус этого традиционного гарнира.

Если вы ищете идеи для его приготовления, попробуйте подать его с котлетой по-киевски или с моим вкусным палтусом, обжаренным на сковороде.

Рисовый плов — это блюдо родом из Ближнего Востока, которое часто начинается с поджаривания риса в масле перед добавлением бульона и варки до готовности. В него часто добавляют нарезанные вареные овощи, мясо, морепродукты или птицу, и его можно подавать как основное блюдо, а не только как гарнир.

Универсальность этого плова из риса превосходна, потому что его можно настроить по своему вкусу на основе предпочтительных ингредиентов, которые вы хотели бы добавить.

Ингредиенты для рисового плова

Рис . Для этого подойдет любой длиннозернистый рис.
Бульон – Хороший куриный или овощной бульон лучше всего подходит для максимального вкуса.
Лук – В этом блюде можно использовать белый, желтый или сладкий лук.
Сельдерей – несколько стеблей сельдерея добавят аромата.
Чеснок – Мне нравится добавлять 1 мелко нарезанный зубчик.
Петрушка – Завершение плова из риса рубленой петрушкой придает блюду свежести и зелени.
Сливочное масло – Всегда используйте несоленое сливочное масло.

Пошаговые инструкции.

Обжарьте лук, сельдерей и чеснок в растопленном сливочном масле в кастрюле среднего размера на слабом или среднем огне, пока они не станут мягкими, но не подрумянятся.

Добавьте рис и помешивайте в течение 3-4 минут, чтобы он слегка поджарился.

Влить бульон, приправить солью и перцем и довести до кипения.

Перемешайте рис, накройте крышкой и варите на медленном огне 18–20 минут или до тех пор, пока рис не приготовится и бульон не впитается.

Снимите крышку и разрыхлите рис вилкой. Дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

Вариации рисового плова

В дополнение к этому рецепту вы можете добавить множество других ингредиентов, чтобы персонализировать его и сделать его своим. Вот несколько ингредиентов, которые отлично подойдут для этого:

Морковь
Пастернак
Репа
Чабрец
Укроп

Предварительная подготовка и хранение

Предварительная подготовка: Этот рецепт можно приготовить за 1 час до приготовления. Держите теплым под крышкой на очень слабом огне, пока не будете готовы к подаче.

Как хранить: Накройте крышкой и храните в холодильнике от 4 до 5 дней. Вы можете заморозить это покрытие на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике в течение 1 дня перед повторным разогревом.

Как разогреть: Чтобы разогреть, добавьте желаемое количество риса с 2-3 столовыми ложками курицы или воды и нагрейте на слабом или среднем огне, время от времени помешивая, до горячего состояния.

Заметки и советы шеф-повара

Если на складе нет , его можно заменить водой.
Независимо от того, какой вид риса вы готовите, при приготовлении на плите обязательно уменьшите рекомендуемое количество жидкости на упаковке на 15%, а время приготовления на 20%.
Некоторые люди считают, что предварительное промывание риса помогает удалить часть крахмала из риса. Мое личное мнение заключается в том, что я не уверен, что это работает так хорошо, но если вы всегда делали это так, то я думаю, вам следует продолжать это делать.
Смело добавляйте сюда дикий или коричневый рис.
Вы также можете добавить еще несколько столовых ложек сливочного масла в рис и в конце, чтобы добавить больше жира и вкуса.

More Side Dish Recipes

Corn Fritters
Potatoes Anna
Garlic Bread
Green Bean Casserole
Sauteed Mushrooms

Be sure to follow me on Facebook , YouTube, Instagram и Pinterest , и если у вас была возможность сделать это, обязательно напишите мне комментарий и оценку ниже.

Сохранить

Рецепт традиционного рисового плова

Этот восхитительный рецепт рисового плова наполнен луком, сельдереем и чесноком и дополнен свежими травами для вкусного гарнира к любому блюду.

2 столовые ложки несоленого сливочного масла
½ очищенной и нарезанной мелкими кубиками желтой луковицы
2 небольших нарезанных кубиками стебля сельдерея
1 мелко нарезанный зубчик чеснока
2 стакана длиннозерного риса
3 ½ стакана куриного бульона
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
соль и перец по вкусу

Добавьте сливочное масло в кастрюлю среднего размера и поставьте на медленный или средний огонь, пока оно не растает.
Затем добавьте лук, сельдерей и чеснок и готовьте до мягкости, часто помешивая, но не подрумянивая.
Добавьте рис и помешивайте в течение 3-4 минут, чтобы он слегка поджарился.
Влить бульон, приправить солью и перцем и довести до кипения на сильном огне.
Перемешайте рис, накройте крышкой и варите на медленном огне 18–20 минут или пока рис не приготовится и бульон не впитается.
Снимите крышку и вилкой разрыхлите рис. Дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

Предварительное приготовление: Этот рецепт можно приготовить за 1 час до назначенного времени. Держите теплым под крышкой на очень слабом огне, пока не будете готовы к подаче.

Как разогреть: Чтобы разогреть, добавьте желаемое количество риса с 2–3 столовыми ложками курицы или воды и нагрейте на слабом или среднем огне, время от времени помешивая, до горячего состояния.

Если на складе нет в наличии, его можно заменить водой.

Независимо от того, какой вид риса вы готовите, при приготовлении на плите обязательно уменьшите рекомендуемое количество жидкости на упаковке на 15%, а время приготовления на 20%.

Некоторые люди считают, что предварительное промывание риса помогает удалить часть крахмала из риса. Мое личное мнение заключается в том, что я не уверен, что это работает так хорошо, но если вы всегда делали это так, то я думаю, вам следует продолжать это делать.

Смело добавляйте сюда дикий или коричневый рис ().

Вы также можете добавить еще несколько столовых ложек сливочного масла в рис и в конце, чтобы добавить больше жира и вкуса.

Как легко приготовить рисовый плов

Этот простой и невероятно вкусный гарнир готовится в одной кастрюле или сковороде за 30 минут! Пикантный и маслянистый вкус идеально сочетается с любым блюдом! Нет больше скучного риса!

Перейти к:
✔️ Краткий обзор рецептов
ℹ️ Почему этот рецепт работает
🛒 Ингредиенты, которые вам понадобятся
🍚 Типы риса для использования
📋 Пошаговая инструкция рецепта
📖 Вариации
🙋🏼 Часто задаваемые вопросы
💭 Советы экспертов
🍛 Больше рецептов риса, которые вам понравятся
Легкий рисовый плов
Этот легкий рисовый плов — один из самых простых, но невероятно вкусных рецептов, которые я когда-либо готовила на плите. Я часто делаю простой рецепт белого риса Instant Pot, который очень удобен и прост, но рецепт домашнего рисового плова еще никогда не был таким быстрым, легким и вкусным. Эта маленькая жемчужина рецепта пришла от моей тети, и в первый раз, когда я решил приготовить ее, я соединил ее с этим нежным и классическим южным рецептом жаркого в горшочках. И позвольте мне сказать вам, что это идеальный гарнир для завершения ужина.
Многих интересует, из какого риса плов. Рисовый плов — это не рис. Это и метод приготовления, и конечный результат этого метода приготовления. Метод приготовления включает обжаривание длиннозернистого риса с ароматическими добавками, такими как чеснок, лук или лук-шалот, на сливочном или растительном масле. По мере того, как он слегка поджаривается, он становится более твердым, что предотвращает появление липкой текстуры, которую дает большинство рецептов отварного риса. В отличие от ризотто рисовый плов должен быть текстурным, а не сливочным. Этот плов из риса с приправами намного лучше, чем любая упакованная версия. Он прост в приготовлении и подходит практически ко всему!
🛒 Ингредиенты, которые вам понадобятся
Если вы когда-нибудь задумывались, что входит в рецепт рисового плова, то это действительно самые простые ингредиенты, которые наверняка уже есть на вашей кухне. Традиционный рецепт плова готовится из риса, лука, чеснока, сливочного масла, куриного бульона и петрушки. Использование длиннозернистого белого риса лучше всего подходит для приготовления плова.
Мой базовый рецепт немного отличается. Я начинаю с обжаривания длиннозернистого белого риса в масле с мелко нарезанным луком. Затем я добавляю куриный бульон, чтобы придать пикантный вкус. Что касается приправ, я делаю это очень просто и использую лавровый лист и соус Табаско.
Если вы никогда не готовили плов из риса с небольшим количеством табаско, то он дает очень мягкую приправу чипотле, которая ставит шкалу вкуса выше всяких похвал! Это идеальная приправа, потому что в сочетании со сливочным маслом, используемым для обжаривания, и куриным бульоном она усиливает насыщенность каждого кусочка.
🍚 Типы используемого риса
Иногда можно увидеть такие варианты, как плов из коричневого риса и рисовый плов с орзо. Использование любого длиннозернистого риса лучше всего подходит для приготовления плова. Причина, по которой вы хотите использовать длинное зерно, заключается в том, что оно получается пушистым и отлично справляется с предотвращением липкости. Чаще всего используется длиннозернистый белый рис, но вы также можете использовать жасмин или басмати. Жасминовый рис имеет более густую текстуру, в то время как басмати более твердый и может быть немного более жевательным.
Вы также увидите варианты этого рецепта с использованием дикого риса. Когда его готовят с длиннозернистым рисом, он придает этому блюду больше текстуры и имеет более землистый вкус с твердой текстурой. Он почти жевательный, но в очень хорошем смысле. Орзо и коричневый рис — еще один отличный выбор. Мне нравится использовать коричневый из-за питательной ценности. Орзо на самом деле является макаронами и является хорошим выбором, если вы хотите жевательную и нежную текстуру.
📋 Пошаговая инструкция рецепта
Научиться готовить рисовый плов очень просто. Поставьте большую сковороду на плиту на средний огонь и растопите сливочное масло. Совет эксперта: Вы можете использовать несоленое масло, соленое масло или маргарин. Я предпочитаю использовать масло, а не маргарин, потому что оно сделано из густых сливок, а маргарин сделан из масла. Густая сливочная основа в масле помогает придать пикантную полноту вкуса при приготовлении этого рецепта.
Когда масло растает, добавьте мелко нарезанный лук и жарьте 1-2 минуты.
Добавьте рис и хорошо перемешайте его со сливочным маслом и луком, около 2-3 минут, пока не увидите, что некоторые зерна слегка поджариваются. Совет эксперта: Этот процесс называется обжариванием и действительно помогает кусочкам оставаться разделенными после того, как они полностью приготовлены. Я также считаю, что это помогает обеспечить приятный и легкий вкус поджаренного хлеба.
Затем добавьте куриный бульон, лавровый лист и соус табаско. Хорошо перемешайте и доведите смесь до кипения. Накройте сковороду крышкой, а затем уменьшите огонь до минимума и варите 30 минут до готовности.
Вы поймете, что все готово, когда вытечет вся жидкость и вы сможете взбить его вилкой. Он не должен быть липким при подаче ложкой.
Дайте ему постоять без крышки в течение 3-5 минут перед подачей на стол. Это замечательный рецепт, который можно включить в свой кулинарный репертуар, и он быстро станет одним из ваших любимых рецептов гарнира!
📖 Вариации
Можно добавить так много дополнительных ингредиентов. В этом базовом рецепте я использую нарезанный лук, но вы можете заменить его луком-шалотом. Измельченный или измельченный чеснок также является отличным дополнением. Чеснок, лук и лук-шалот — это ароматические вещества, которые придают особый вкус. Добавление нарезанного сельдерея, моркови и гороха также является отличным дополнением, которое придает текстуру и аромат. Еще я люблю добавлять нарезанные грибы.
Что касается приправ, то существует так много вкусов, которые можно добавить, используя различные приправы и специи. Сушеный орегано и тимьян — это обычные сушеные травы, которые вы найдете в рецепте плова, но добавление азиатской, каджунской или индийской приправы придает дополнительный вкус. Я уже добавляла шафран в этот рецепт раньше, и это было восхитительно.
Если вы хотите немного украсить блюдо и превратить его в более изысканный рецепт, как я сделал с диким рисом с клюквой, приготовленным в мультиварке, добавьте немного сушеной клюквы или зерен граната. Добавление цедры лимона или апельсина придает освежающий цитрусовый вкус. Орехи, такие как пекан, миндаль, макадамион и кешью, также вкусны и добавляют немного хруста.
🙋🏼 Часто задаваемые вопросы
Из чего делают рисовый плов?
Классический плов готовится из риса, лука, чеснока, сливочного масла, куриного бульона и петрушки. Использование длинного волокна лучше всего подходит для приготовления плова. Это настолько универсальный рецепт, что вы найдете другие рецепты с добавлением приправ и овощей. Это блюдо с широкими возможностями персонализации, которое обеспечивает удивительную текстуру (твердую, а не мягкую) и вкус.
Почему рисовый плов называется?
Проще говоря, слово «плов» означает рис, приготовленный с чем-то еще, например, с приготовленным мясом, овощами, орехами, фруктами и различными травами и специями.
Полезен ли рисовый плов?
Да! В нем мало жира и больше белка, чем в других рецептах риса из-за добавления куриного бульона. Если вы добавите вареный белок и свежие овощи, это можно легко превратить в здоровую еду.
💭 Советы экспертов
Для достижения наилучших результатов промойте и откиньте рис на сито, прежде чем добавлять его в сковороду для обжаривания. Этот процесс полоскания удаляет излишки крахмала, что помогает предотвратить его липкость и размягчение.
Если после 30 минут приготовления он все еще немного хрустит, добавьте еще немного куриного бульона и продолжайте готовить под крышкой еще 10 минут. Это позволяет большему количеству пара закончить приготовление. Это особенно верно, если вы используете дикий или коричневый цвет.
Когда все будет готово, взбейте его вилкой, а затем вычистите ложкой. Это позволяет воздуху и промежутку при распушивании, чтобы помочь с разделением.
Храните остатки в закрытом контейнере в холодильнике до 4-5 дней. Поместите в микроволновую печь, чтобы разогреть до теплого состояния.
Этот рецепт также можно заморозить. Как только он остынет, поместите рис в пакет или контейнер для морозильной камеры на срок до 3 месяцев. Когда вы будете готовы к использованию, разморозьте контейнер в холодильнике, а затем подогрейте его на плите или в микроволновой печи.
🍛 Больше рецептов риса, которые вам понравятся
Я люблю все виды риса до такой степени, что просто не могу насытиться! В моем доме почти каждый ужин подается с некоторыми вариациями. Мне особенно нравится, как готовится этот мексиканский рис быстрого приготовления и какой у него вкус. Это легко и делается за 15 минут! И хотя орзо — это настоящая паста… Мне нравится делать этот легкий салат из пасты орзо, потому что он полон аромата и прекрасно сочетается со многими основными блюдами.
Следите за рецептами, которые стоит повторить, чтобы узнать больше удивительных рецептов!
▢ 2 ½ столовых ложки масло, соленого или несолидного
▢ 1 ½ столовых ложки лука, мелко нарезанный
▢ 1 стаканчик с длинным зерновым рисом
2
▢ ¼ Tabaspoon Brohasco Sauce
▢ ¼ Teanpoon Brohasco Sauce
. 2 лавровый лист
Растопить сливочное масло на среднем огне в большой сковороде.
Обжарьте нарезанный лук в масле в течение 1-2 минут.
Добавьте рис и пассеруйте в течение 2-3 минут, пока рис не будет полностью покрыт.
Добавьте куриный бульон, соус Табаско и лавровый лист и доведите до кипения.
Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и готовьте 30 минут до готовности.
Взбить вилкой и дать постоять 3-5 минут, а затем подавать.
Для достижения наилучших результатов промойте и откиньте рис на сито, прежде чем добавлять его в сковороду для обжаривания. Этот процесс полоскания удаляет излишки крахмала, что помогает предотвратить его прилипание и размягчение.
№
Если после 30 минут приготовления он все еще немного хрустит, добавьте еще немного куриного бульона и продолжайте готовить под крышкой еще 10 минут. Это позволяет большему количеству пара закончить процесс приготовления. Это особенно верно, если вы используете дикую или коричневую версию.
Сделав это, взбейте вилкой, а затем вычистите ложкой. Это позволяет воздуху и промежутку при распушивании, чтобы помочь с разделением.
Храните остатки в закрытом контейнере в холодильнике до 4-5 дней. Поместите в микроволновую печь, чтобы разогреть до теплого состояния.
Этот рецепт также можно заморозить. Как только он остынет, поместите рис в пакет или контейнер для морозильной камеры на срок до 3 месяцев. Когда будете готовы к использованию, разморозьте контейнер в холодильнике, а затем подогрейте на плите или в микроволновой печи.
Калорийность: 119 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 2 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 9 мг | Натрий: 198 мг | Калий: 66 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 112 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 11 мг | Железо: 1 мг
Пробовали этот рецепт? Закрепите это на потом! Упомяните @RecipesWorthRep или тег #RecipesWorthRepeating!
Примечания к обновлению. Этот пост был первоначально опубликован в мае 2017 года, но был переиздан с обновленными пошаговыми инструкциями, изображениями, часто задаваемыми вопросами и советами экспертов в феврале 2022 года.
Опубликовано: 20 апреля 2022 г. автор: Mindee · Этот пост содержит партнерские ссылки, и как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Делиться заботой!
1.0К акции
Поделиться125
вкуснятина
Перейти к рецепту·Распечатать рецепт
Устали от обычного риса? Этот простой рисовый плов из 6 ингредиентов подходит практически ко всему. Никаких консервантов или искусственных красителей, как в коробочных смесях, таких как рис рони. Кроме того, домашняя она намного вкуснее, чем из коробки.
Домашний рисовый плов с орзо, посыпанный свежей петрушкой!Перейти к:
Почему вам понравится этот рецепт
Примечания к ингредиентам
Пара вещей, которые вам понадобятся
Пошаговые инструкции
Часто задаваемые вопросы о рецептах
Связанные рецепты
Рецепт плова с рисом орзо
Почему вам понравится этот рецепт
Этот простой рецепт с удивительным маслянистым чесночным вкусом всего из 6 ингредиентов и готовится за 30 минут!
Легкий гарнир для основных блюд, особенно Куриные рецепты !
Этот пышный плов станет прекрасным завершением вкусного обеда!
Примечания к ингредиентам
Паста орзо — макароны в форме риса, так что вам нужно смотреть в отделе с макаронами в магазине, а не рядом с рисом.
Белый рис — Я использовал длиннозернистый белый рис.
Сливочное масло — Я использовал соленое масло, но и несоленое масло подойдет. Вы также можете заменить оливковое масло на сливочное масло, если хотите.
Лук — Вам понадобится примерно ½ большой желтой луковицы.
Куриный бульон, также известный как Куриный бульон . Я всегда делаю куриную основу вместо бульонных кубиков или гранул.
Любимые добавки — Иногда мне нравится добавлять к этому рецепту риса орзо поджаренные кедровые орешки, обжаренные грибы, горох или нарезанные остатки курицы.
Всего несколько ингредиентов для рецепта рисового плова!
Пара вещей, которые вам понадобятся
Пошаговые инструкции
Нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне в большой сковороде до шипения.
Добавьте измельченный лук и чеснок.
Добавьте белый рис и орзо.
Коричневый рис и орзо для приготовления вкуснейшего гарнира!
Перемешайте содержимое сковороды, чтобы все было покрыто маслом.
Обжаривайте, пока чуть больше половины риса/орзо не станет золотисто-коричневым.
Вам нужно будет постоянно помешивать, чтобы он подрумянился, но не пригорел.
Осторожно добавить куриный бульон.
Убавьте огонь до слабого среднего.
Варить на медленном огне, пока весь бульон не впитается.
Взбейте плов из риса орзо, при желании посыпьте свежей зеленью и подавайте вместе с вашим любимым основным блюдом и свежими овощами!
Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике.
Подавайте этот легкий рисовый плов с вашим любимым блюдом!
Часто задаваемые вопросы о рецептах
В чем разница между пловом и обычным вареным рисом?
Плов относится к способу приготовления риса. Обычное блюдо из риса варят, готовят на пару или тушат до готовности. При приготовлении плова вы обжариваете рис, а в этом рецепте также и орзо, пока он не начнет коричневеть, чтобы придать поджаренному несколько ореховый вкус, а также слегка изменить текстуру.
Можно ли добавить горох или другие овощи?
Да, можно. Я бы добавил горох непосредственно перед тем, как вся курица будет поглощена, чтобы он нагрелся, но не стал мягким. Овощи, такие как морковь или сельдерей, следует добавлять вместе с луком и чесноком.
Вы пробовали этот рецепт? Если да, оставьте мне оценку и комментарий ниже! И не забудьте подписаться на мою рассылку, чтобы получать мои последние рецепты прямо на вашу электронную почту! Вы также можете подписаться на меня в Facebook, Pinterest и Instagram!
Печать
color h3-transform.text-transform»> Рецепт плова с рисом Орзо
★★★★★ 5 из 1 отзывов
Автор: Mindee
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 30 минут
Выход: 4 порции 1x
Категория: Сторона
Метод: кипячение
Кухня: Американская
Описание
Устали от обычного риса? Этот простой рисовый плов из 6 ингредиентов подходит практически ко всему. Никаких консервантов или искусственных красителей, как в коробочных смесях, таких как рис рони. Кроме того, домашняя она намного вкуснее, чем из коробки.
2 ст. Масло сливочное
¼ стакана мелко нарезанного лука
2 зубчика измельченного чеснока
½ стакана белого риса
½ стакана пасты орзо
2 чашки куриного бульона
border-color secondary-color.background-color»/>
Доведите масло до кипения на среднем огне.
Добавьте измельченный лук и чеснок.
Добавьте рис и орзо.
Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо покрылись маслом.
Продолжая помешивать, готовьте, пока чуть больше половины риса/орзо не станет золотисто-коричневым.
Аккуратно добавьте куриный бульон.
Убавьте огонь до среднего и варите, пока не впитается весь бульон.
Снимите с огня, при желании добавьте свежую петрушку.
Примечания
Не стесняйтесь добавлять в рис петрушку, горошек или другие овощи.
Орзо — паста в форме риса. Вы найдете его в отделе пасты, а не рядом с рисом.

Posted in Разное