Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Что более вредно чипсы или попкорн

Попкорн и чипсы – одни из самых популярных продуктов, употребляющиеся как закуска. Эти пищевые продукты не предназначены для насыщения организма. Обычно их используют для более приятного времяпровождения, к примеру, в качестве закуски при просмотре фильмов, на прогулке и т. п. Относятся к категории быстрого питания, поэтому важно употреблять их в умеренном количестве, чтобы избежать вреда для здоровья.

Отличия и особенности приготовления

Попкорн готовится из специальных сортов кукурузы. Зёрна нагреваются до определённой температуры, разрываются и приобретают воздушную структуру. Обычно в готовый продукт добавляют сахар, соль и иные добавки для придания вкуса. Попкорн часто называют «воздушной кукурузой». Для изготовления применяются специальные маисовые сорта кукурузы.

Кукурузное зерно имеет особый состав и структуру: состоит из крахмала, внутри которого имеется капелька воды.

При нагреве вода превращается в пар, давление возрастает, вследствие чего зёрнышко взрывается и значительно увеличивается. Проще всего готовить попкорн в горячем растительном масле в сковороде или кастрюле. Также можно готовить его в микроволновой печи или духовке.

Чипсы изготавливают, как правило, из картофеля. Некоторые производители также предлагают аналоги из других корнеплодов и разных плодов. Сейчас многие изготовители также используют пшеничную и кукурузную муку, специальные смеси с крахмалом. Готовятся посредством обжарки в масле (фритюр).

Чипсы продаются как уже готовый к употреблению продукт. Попкорн обычно готовят непосредственно перед продажей. Также может продаваться и в уже готовом виде. Попкорн можно самостоятельно готовить в домашних условиях, кукуруза продаётся в супермаркетах и на рынках. Чипсы реже готовят дома в силу большей сложности процесса.

Вред чипсов для организма

Чипсы считаются достаточно вредными для человека, поэтому их не следует употреблять в большом количестве. Особенно вредными являются чипсы, изготовленные из синтетических смесей, а не натурального картофеля. Чрезмерное употребление (1 пачке в день – это уже много) продукта может привести к таким негативным последствиям:

• Нарушения работы ЖКТ. Прежде всего появляется изжога, в дальнейшем развивается гастрит.
• Нарушение обмена веществ из-за большого содержания соли.
• Риск развития онкологических заболеваний из-за высокого содержания канцерогенных веществ. Канцерогены образуются при нагреве масла до высокой температуры.
• Возникновение сердечно-сосудистых заболеваний и ослабление костей вследствие воздействия хлорида натрия, который в большом количестве содержится в продукте.
• Ослабление иммунной системы.
• Нарушение работы почек и печени.
• Ухудшение половой функции у мужчин. Снижается активность выработки семени.
• Повышение вероятности развития грудных опухолей у женщин.
• Нервные расстройства из-за угнетения метаболизма солями.
• Повышение уровня плохого холестерина. Особенно актуально для людей, регулярно употребляющих чипсы. Высокий холестерин является причиной сердечно-сосудистых заболеваний.
• Ухудшение зрения в результате воздействия акриламида – токсического вещества, образующегося при разложении крахмала.
• Нарушение синтеза ДНК из-за воздействия канцерогена глицидамида. Это может стать причиной мутаций, поэтому беременным женщинам крайне не рекомендуется кушать чипсы.
• Нарушение водно-электролитического баланса из-за удержания солями воды в организме.
• Раздражение слизистой оболочки желудка.
• Увеличение веса из-за высокой калорийности.

Чем может навредить попкорн?

Попкорн считается более безопасным продуктом питания, однако также может причинить вред здоровью:

• Нарушение баланса электролитов под воздействием соли. Актуально для солёного попкорна. В данном случае продукт действует по аналогии с чипсами.
• Появление лишнего веса при частом употреблении сладкой воздушной кукурузы. В кукурузе уже изначально много калорий, количество которых возрастает при добавлении сахара. При чрезмерном употреблении возможно ожирение.
• Повышение риска образования опухолей. Актуально для попкорна, изготавливающегося с использованием растительного масла. Поэтому закуска, сделанная в духовке без масла, считается более безопасной.
• Риск возникновения фиброза тканей лёгких из-за выделения из масла токсического вещества диацетила.
• Развитие сахарного диабета, панкреатита и атеросклероза. Заболевания могут возникнуть из-за высокого содержания углеводов, жиров, сахаров и различных вкусовых добавок.
• Гастрит желудка при регулярном употреблении. В группе риска находятся дети. Негативное влияние на желудок оказывают прежде всего усилители вкуса и ароматизаторы.
• Риск повреждения зубной эмали жёсткой оболочкой зерна кукурузы, которая остаётся в составе попкорна после приготовления. Есть вероятность повреждения дёсен и появления кровотечения.

Выводы: что вреднее?

Согласно исследованиям, чипсы являются более опасной закуской. Особенно это касается чипсов, произведённых не из настоящего картофеля, и содержащих большое количество химических добавок. Такие закуски прежде всего вызывают риск развития нарушений в работе желудочно-кишечного тракта и раковых опухолей.

Попкорн – более безопасная пища, содержащая значительно меньше калорий и вредных веществ. Употребление данного продукта способствует насыщению организма. Соответственно, если кушать попкорн в небольшом количестве перед приёмом пищи, общая калорийность съеденного не возрастёт. В случае с чипсами, суммарная калорийность возрастает минимум на 12%, так как сама закуска не вызывает чувства насыщения.

Жаренный в масле попкорн также является вредным, поскольку содержит канцерогены и прочие опасные вещества. Поэтому рекомендуется употреблять закуску, приготовленную горячим воздухом под давлением (не в микроволновой печи), не содержащую масла, сахара и соли. Такой продукт получается относительно диетическим.

Чипсы особенно не рекомендуются людям с болезнями ЖКТ и сердечно-сосудистой системы. Попкорн без масла – более здоровая еда для таких людей. Но, в целом обе закуски нельзя кушать в значительных объёмах, даже по небольшой порции каждый день. Даже при соблюдении всех технологических требований и применении качественного сырья, эти продукты содержат вредные вещества, которые могут нарушать работу различных систем организма.

---

 

Похожие материалы:

Польза и вред попкорна для организма женщины, мужчины и детей

Не только по кофейной гуще предсказывают будущее. По тому, как раскрываются зерна кукурузы, индейские жрецы пророчили будущее. В конце XIX века мужчина по имени Чарльз Критоз изобрел аппарат для приготовления попкорна, который передвигался на колесах. И на улицах Чикаго начали продавать это лакомство.

Попкорн – это самая обычная кукуруза, которая под действием высокой температуры взрывается. О ее пользе и вреде очень много споров. Несмотря на это, в США этот продукт является национальным. 19 января каждый год даже отмечают праздник, посвященный попкорну.

Калории в 100 г., (ккал):	400
Белка в 100 г., (г):	7.3
Жиров в 100 г., (г):	13.5
Углеводов в 100 г., (г):	62.7
Гликемический индекс:	85

Состав, калорийность и польза попкорна

В чистом виде попкорн несет такую же пользу для человеческого организма, как и кукуруза. В нем содержится 390 ккал. Но если в попкорн хотя бы немного добавить соли, то его калорийность повышается до 400 ккал, а если сахар, то на целых 100 единиц. Если взять порцию, которую человек потребляет в кинотеатре за просмотром кинофильма, то это получается от 1700 до 1800 ккал.

Попкорн богат на количество клетчатки. Благодаря витаминам В1 и В2, он способствует налаживаю обменных процессов и не дает организму откладывать жиры, но если речь идет об умеренном потреблении.

Он снижает чувство голода, выводит вредные вещества и «чистит» кишечный тракт. Попкорн является мощнейшим антиоксидантом, так как содержит в себе полифенолы естественного происхождения, которые не дают развиваться раковым клеткам.

Польза попкорна для женщин

Для женщин воздушная кукуруза полезна наличием витаминов группы В, которые стимулируют работу нервной системы. Она способствует нормализации уровня глюкозы в крови и налаживает пищеварительный процесс.

Во время беременности к этому продукту следует относиться с большой осторожностью. Придется отказаться от того попкорна, который готовится на специальном оборудовании, так как он обязательно содержит какие-либо добавки, а пользы они не принесут никакой. Если же приготовить в домашних условиях, то такой продукт допускается употреблять даже в период лактации.

Естественно, речь идет об умеренном потреблении. Также лучше готовить его на сковороде, в этом случае можно отрегулировать весь процесс и не допустить сгорания отдельных зерен кукурузы.

Польза попкорна для мужчин

Для мужской половины человечества попкорн прежде всего, полезен тем, что способствует выведению токсинов. Именно мужчины чаще курят и пьют, следовательно, больше нуждаются в продуктах, с антиоксидантными свойствами.

Большое содержание клетчатки помогает наладить пищеварительный процесс и насытить организм витаминами, которые содержатся в воздушной кукурузе. Она способствует снижению риска появления опухолей и сердечно-сосудистых заболеваний.

Можно ли употреблять попкорн детям

Относительно возможности введения в рацион малыша попкорна очень много споров. Однако в чем сходятся все исследователи и медики, если блюдо приготовить в домашних условиях и отказаться от всевозможных добавок, то попкорн можно использовать в диетическом питании.

Ученым из Мичиганского университета удалось доказать, что потребление ведерка 1 или 2 раза в неделю, в кинотеатре с пепси-колой или другим сладким напитком, неминуемо ведет к ожирению. Соленый продукт не менее опасен, он вызывает чувство жажды и нарушает водный баланс в организме. Поэтому если ребенок просит попкорн, то лучше приготовьте его самостоятельно дома, пускай он даже не будет таким вкусным как в кинотеатре, зато не принесет вреда организму.

Полезен ли попкорн для похудения

В малых дозах он может быть прекрасным дополнением к рациону и позволит быстро утолить чувство голода. Стоит помнить что его калорийность примерна равна калорийности сахара.

В чистом виде сесть на диету с попкорном не рекомендуется, этот продукт не подойдет для монодиеты, только принесет вред. Но в качестве заменителя хлеба и сладостей идеально подойдет. Однозначно нельзя употреблять сладкий попкорн из-за высокой калорийности.

Употребление попкорна при диабете

У попкорна очень высокий гликемический индекс, целых 85 единиц. Это говорит о том, что продукт не очень подходит для диабетиков, скажем так, совершенно неподходящий продукт. Он вызывает стремительный подъем инсулина. Поэтому в рационе питания у человека с таким диагнозом он должен присутствовать крайне редко и, естественно, без добавок, тем более сладких. Нельзя его запивать сладкими напитками. Поэтому в кинотеатре придется обойтись без попкорна.

Попкорн вред и противопоказания

В зависимости от способа приготовления и присутствующих добавочных ингредиентов в воздушной кукурузе, определяется его вред. Чем слаще попкорн, тем больше в нем калорий, а это неминуемо ведет к набору лишнего веса.

Самым опасным попкорном считается тот, который содержит масло. У такого продукта калорийность может достигать 1200 ккал, а это практически суточная доза. Помимо этого, во время приготовления, после нагрева ароматизаторов в масле, они начинают выделять диацетилом, а это очень токсическое вещество, способствующее появлению отдышки, и может стать даже причиной поражения легких.

Придется отказаться от попкорна лицам, имеющим индивидуальную непереносимость кукурузы. Также не стоит его употреблять тем, у кого есть склонность к быстрой сворачиваемости крови. В воздушной кукурузе присутствует в большом количестве витамин К, который стимулирует этот процесс. Лучше отказаться от продукта при наличии проблем с ЖКТ, тем более во время обострения язвы или гастрита.

Как выбрать и хранить

Зерна кукурузы содержат около 13% влаги, поэтом будущий попкорн лучше хранить в холодильнике, в герметически закрытом контейнере. При утрате влаги готовый продукт будет терять в объеме, а также частично вкусовые качества.

Допускается хранение в морозильной камере. Общий срок хранения может достигать 12 месяцев. Если речь идет об уже готовом продукте, то его также допускается хранить в холодильнике, но не более 14 дней.

Кстати, не бойтесь экспериментов. Если у вас на огороде растет кукуруза, то из нее можно сделать самостоятельно попкорн. Ведь это обычная кукуруза.

Читайте также:

Попкорн польза и вред. Микроволновка или на сковорода. Вся правда.

Попкорн – продукт из цельной зерновой кукурузы, которая широко выращивается во всем мире. Подвергаясь термической обработке, зернышки раскаляются и преобразуются в настоящее лакомство. Попкорн считается легкой закуской, и довольно здоровой пищей, в отличие от тех же картофельных чипсов. Кукуруза питательная злаковая культура, богатая белками и клетчаткой.

Попкорн состоит из трех основных компонентов: эндосперма, зародыша и околоплодника (также известного как корпус или отруби). Эндосперм состоит из мягких и твердых крахмальных гранул. Эндосперм всегда белого или желтого цвета и представляет собой углевод в чистом виде.

Функция крахмала заключается в том, чтобы обеспечить энергию для живой части ядра, широко известную как «зародыш» или «эмбрион». Внешняя оболочка ядра – перикарп (околоплодник), состоит в основном из целлюлозы. Наружная часть плода обычно белого или желтого цвета, хотя диапазон цветов включает красный, черный и множество цветов между ними.

Кто из нас не любит сочетание хорошего фильма и вкусного попкорна? Съедая очередную порцию попкорна в кинотеатре, обнадеживает тот факт, что воздушные кукурузные зерна достаточно низкокалорийные и богаты клетчаткой.

Попкорн, который подается в крупных кино – театральных сетях, может содержать от 200 до 1000 калорий в зависимости от размера порции и наполнителя. Порция попкорна полезна и экономична, особенно на фоне других закусок. Преимущества цельнозерновой закуски:

• Низкое содержание жира и калорий.
• Цельное зерно, содержащее клетчатку, отлично согласуются с советами диетологов.

Клетчатка должна быть частью ежедневного рациона каждого современного человека. Попкорн содержит полный комплекс углеводов, который поддерживает энергетические уровни в должном состоянии. Сухие зерна кукурузы нагреваются, ядра взрываются и превращаются в попкорн. Приготовленный без сахара, без консервантов и добавок, попкорн в отличие от многих других предложений в проходе бакалеи, намного предпочтительнее.

Попкорн польза и вред

Какой попкорн самый полезный? Легкая закуска лучше всего подходит для потребления, приготовленная в чистом виде, когда зерна попкорна при нагреве взрываются превращаясь в воздушный шарик.

Умеренное потребление чистого попкорна, без обильных примесей масла, химических пищевых добавок способно оказать положительное влияние на органы пищеварения и стимулировать активную работу кишечника:

• очищает и активизирует моторику желудочно-кишечного тракта;
• оказывает помощь в выводе канцерогенов;
• поддерживает стабильный уровень сахара в крови;
• обеспечивает углеводами организм для активного жизненного тонуса;
• понижает холестерин;
• витамины группы В способствуют выводу из депрессивного состояния;
• налаживает процесс усваивания пищи.

О том как делают попкорн отлично продемонстрировано в замедленной съемке:

Вредные свойства попкорна

Следует понимать, что характер воздействия попкорна на организм определяет качество кукурузных зерен и метод приготовления.

Щедро сдобренный химическими наполнителями и усилителями вкуса, продукт вряд ли будет полезен.

В торговых точках, на ярмарках и в кинотеатрах вам предложат попкорн с неимоверным количеством вкусов. Соленый и карамельный, сладкий и душистый, но советуем отдавать предпочтение продукту содержащему наименьшее предложение добавок. Иначе вы рискуете насладиться не попкорном, а в полной мере отведать всю таблицу Менделеева, подвергая себя излишней опасности.

Имейте в виду, что эти цифры калорий могут значительно увеличиться, когда к попкорну добавляются сильные ароматизаторы. Именно добавки определяют пользу и вред воздушных кукурузных хлопьев.

Что еще вы должны знать о вкусах попкорна?

Масличные начинки содержат определенное количество транс-жиров, которые повышают уровень холестерина в организме. Сахар горит в микроволновой печи, поэтому сладкий попкорн делают из искусственных подсластителей. Упакованные сорта для микроволновки, такие как карамель, являются скорее всего менее здоровой закуской.

Такие вещи, как трюфельное масло и сырные порошки, обычно не производятся из настоящих трюфелей или свежего сыра, их делают из химических и искусственных ароматизаторов.

Легкие и натуральные приправы – вот ваш лучший выбор, если вы желаете потреблять здоровую пищу. Ингредиентами мугут служить:

• паприка,
• сыр пармезан,
• приправа -лимонный перец;
• молотый имбирь.

Польза для здоровья от потребления попкорна может реально вас удивить. Попкорн находится на уровень выше в качестве антиоксидантов, чем многие фрукты и овощи. Он хороший источник волокна. И в конце концов, это цельное зерно.

Вот девять советов по попкорну, которые помогут вам максимально использовать это воздушное, хрустящее удовольствие:

1. Воздушный попкорн в духовке. Воздушный всплеск не использует масла, а это означает, что у него меньше калорий. С другой стороны, добавка масла — отличный способ потребить здоровую порцию жира, чтобы справиться с голодом.

2. Избегайте микроволновки. Против самой печки мы ни чего не имеем, но готовые брикеты попкорна для микроволновки – наименее здоровый вариант. Брикеты часто содержат много соли, ароматизаторы в нем искусственные, и из него выходит слишком большая порция. Люди склонны съедать ее за один присест.

3. Управление размерами порций. Размер порции зависит от типа попкорна, который вы едите, но для справки – одна чашка простого попкорна содержит около 30 калорий. Будьте осторожны: как только вы начнете добавлять начинки, количество калорий быстро растет.

4. Тщательно выбирайте масло для приготовления пищи. Оливковое масло высшего качества, грецкого ореха или из авокадо станет лучшим решением. Льняное масло или масло из зародышей пшеницы нельзя нагревать, поэтому их нельзя использовать для приготовления попкорна. Из-за высокого содержания насыщенных жиров избегайте кукурузного, подсолнечного и соевого масела.

Откажитесь от “улучшителей” попкорна

5. Старайтесь избегать масла – или используйте его экономно. Используйте небольшое количества – от 2 до 3 чайных ложек.

6. Ограничьте соль. Попкорн, смешанный с рафинированным сахаром, солью и маслом, является менее здоровым вариантом, поскольку увеличивается потребление калорий и соли. Помните, что большинство людей должны получать только 2300 мг натрия каждый день (около одной чайной ложки). Когда зерна кукурузы предварительно упакованы, еще труднее контролировать натрий и калории внутри. Лучше выбирать вариант с низким содержанием натрия, если это возможно.

7. Следите за добавками подсластителей и химических веществ. Избегайте покупки попкорна, который является чем-то большим, чем просто кукурузные зерна, поскольку с каждой добавкой еда становится менее здоровой. Сахар горит в микроволновой печи, поэтому сладкий попкорн производят из искусственных подсластителей. Посмотрите на упаковку, если в ней присутствует карамель или темный шоколад, это нездоровая закуска.

8. Будьте изобретательны с более здоровыми и более легкими начинками. Желаете придать пикантный вкус своему попкорну здоровым способом? Подумайте о добавлении горячего соуса или расплавьте пару кусочков сыра на попкорне. Можно попробовать сдобрить попкорн бальзамическим уксусом или съесть его с солеными огурчиками и с перцем халапеньо. Добавляйте натуральные специи и приправы, а не химические порошки, ароматизаторы и соль.

9. Сочетайте попкорн с белком. Один из способов насытиться одной порцией попкорна и полностью удалить чувство голода – поедать лакомство с белком. Можно добавить в попкорн столовую ложку арахисового масла, 100 грамм сыра, бекона или другим источником белка, который вам нравится.

Пищевая ценность попкорна

Кукуруза заключает в зернах много питательных элементов, основой которых является крахмал. Калорийность продукта растет по мере сушки продукта. Термическая обработка зерен выпаривает воду, взрываясь они выворачиваются на изнанку становясь воздушными и невесомыми.

Сушка кукурузы не сопровождается потерей полезных свойств. В 100 граммах попкорна содержится порядка 80 гр. углеводов. Калорийность соленого попкорна лежит в пределах 400 Ккал. Воздушный попкорн очень лёгкий, не всем под силу съесть за один присест даже стандартный 46 граммовый стакан попкорна.

Калорийность продукта в основном повышает масло растительное или оливковое используемое для приготовления попкорна. Еще сильнее на ее уровень влияет сахар, искусственный подсластитель, карамель и соль.

Высококалорийный попкорн скорее всего стал бы проблемой, но хитрость в том, что продукт необычайно воздушный. Невозможно скушать этого лакомства слишком много. Вспененный объем кукурузных зерен заполняют желудок, и дает ощущение сытости на долгий период. Тем не менее, кукурузные хлопья не рекомендуется к употреблению в больших количествах людям вступившим в борьбу с лишним весом.

Малая чашка “воздушного всплеска” без добавок, содержит 31 калорию, 1 г белка, 6 граммов углеводов и 1,2 г клетчатки.  Попкорн не содержит жиров, натрия и холестерина.

Съедая маленькую чашку простого попкорна в кинотеатре, вы получаете:

• Калории: 31;
• Белок: 1 г;
• Жир: 0,4 г;
• Насыщенный жир: 0 г;
• Карбоны: 6 г;
• Волокно: 1 г;
• Натрий: 1 мг;
• Сахар: 0,07 г.

Соглашаясь на три порции, вы получите меньше 100 калорий, не переходя границы потребления суточных норм углеводов, натрия или жира.

Попкорн в микроволновке

К сожалению, было замечено несколько проблем со здоровьем, связанных с употреблением попкорна приготовленного в микроволновке. Вы когда-нибудь открывали коричневый, свежеприготовленный мешок попкорна, из микроволновой печи? Запах просто поражает, он настолько силен, что слышен из дальней комнаты. Происходит это из-за избыточного содержания ароматизаторов и ряда химических веществ.

Эксперты предупреждают, что следует проветривать кухню и по возможности меньше вдыхать источаемые запахи. Химикаты, растительные масляные метаболиты – выходят из пакета и могут стать причиной легочных заболеваний.

Некоторые микроволновые пакеты попкорна облицованы перфтороктановой кислотой – химическим веществом, которое связано с возникновением рака, что было доказано в исследованиях на животных. Однако в настоящее время нет доказательств того, что это может пагубно влиять на здоровье людей.

Попкорн для похудения

Утверждая, что попкорн полезен при сбалансированных диетах, диетологи имеют ввиду следующее. Во первых, чтобы потеря веса происходила успешно, ограничить доступ к высококоларийной пище свой организм – дело весьма разумное. И попкорн, вполне удовлетворяет этим требованиям.

Во вторых, попкорн – отличный поставщик клетчатки. Растительные волокна являются одним из видов углевода, переварить который полностью, наш желудок не в состоянии. Содержащиеся в еде волокно придает ей массу, насыщаясь мы заполняем им свой пищевод и желудок. Находясь в желутке, волокно замедляет переваривание, поэтому сытость чувствуется более длительное время.

Человеку необходимо 21 до 38 грамм клетчатки в день. Более точные показатели рассчитываются на сновании веса, пола и возраста человека. Исследования проводимые в европейских странах было выявлено, что в контрольных группах где питание сопровождалось ежедневным приемом 19 грамм клетчатки.

Повышение потребления клетчатки – отличный путь сбросить вес

Установлено, что при достижении этого порога, наблюдалась потеря веса. Попкорн идеально удовлетворяет суточную потребность в пищевых волокнах, которые в свою очередь стимулируют организм к снижению веса.

Попкорн низкокалорийная пища, несмотря на огромные порции. Это говорит о том, что вы имеете передышку от насыщения калорийной пищей. Можно съесть от 2 до 5 стаканов попкорна, отталкиваясь от необходимого количества калорий, за которыми вы следите во время питания. Замена высококалорийных закусок на воздушный попкорн, убережет от лишних калорий и и будет способствовать похудению.

Избыток натрия в суточном рационе приводит к задержке воды в организме, что моментально отразится на стрелке весов и расстроить ваши планы по снижению веса.  Избавьте себя от готовых упаковок попкорна пестрящих цветными хлопьями на полках магазинов. Готовьте в духовке чистые кукурузные зерна и используйте натуральные приправы – они придадут попкорну здоровые вкусовые качества.

Диетологи назвают ядра попкорна «питательными электростанциями», акцентируя внимание на том, что «попкорн содержит больше полифенолов, здоровых антиоксидантных соединений, чем многие фрукты и овощи».

Зерна для попкорна

Чтобы следовать диете вам просто нужно съедать попкорн вместо чего-то другого. Нет строгих правил о том, сколько воздушных зерен вы должны съесть и в какое время дня. Вам не нужно заменять абсолютно все ваши блюда попкорном. “Попкорн – диета” — наименее строгий диетический режим питания, она больше похожа на веселое время препровождения.

Лучший рецепт попкорна

Масло и соль в значительной степени компенсируют любую питательную ценность попкорна с воздушным всплытием, но есть вещи, которые вы можете использовать, чтобы оживить вкус вашей закуски.

Рекомендуем делать домашний попкорн и добавить в него немного сыра Пармезан, измельченный чили и тмин. Травы, такие как базилик, орегано или красный перец, могут творить чудеса. Вы также можете окунуть свой попкорн в ароматную горчицу, только будьте осторожны, используя ее слишком много вы увеличиваете потребление натрия.

польза и вред, калорийность, рецепты приготовления

Прогулки по паркам, посещение кафе, развлекательных центров и прочие развлечения редко обходятся без употребления различных лакомств. Особенно трудно оставить без сладкого или соленого детей. Но такая пища не является полезной. Картофель фри, чипсы, соленые орешки, гамбургеры – удовольствие и вред одновременно. Попкорн выделяется среди большинства уличных перекусов. Воздушная кукуруза не приносит столько вреда для организма, а поход в кино без нее представить сложно. Медики не запрещают лакомство, но и не рекомендуют злоупотреблять им. Так в чем же польза и вред попкорна?

История появления попкорна

На самом деле попкорн начал свою историю не из Голливуда. Еще за много десятилетий до этого индейцы увидели, что существует такой сорт кукурузы, который при нагревании взрывается. А секрет его прост: мало крахмала и воды. И до сих пор попкорн делают из этого сорта.

Но такое явление использовалось для украшения и в ритуалах. А уже в конце 1930 годов Сэмюэл Рубин соединил лакомство и кинотеатры. А 1945 выяснилось, что микроволны заставляют зерна взрываться. Это стало началом разработок микроволновых печь. Правда, еще в 1885 появилась машина, которая предназначена специально для взрывания кукурузы. Позже попкорн стал основной прибылью кинотеатров, и даже продажа билетов не давала столько дохода. Поэтому стоит разобраться, полезен или вреден попкорн.

Химический состав и виды попкорна

Существуют разные вкусы попкорна. В кинотеатрах и на полках магазинов встречается соленая, сладкая и карамелизированная кукуруза. В соленый добавляют ароматизаторы и различные вкусовые добавки, чтобы добиться вкуса сыра, бекона и т. д. Но ранее за рубежом попкорн в чистом виде использовали как добавку в супы и вторые блюда.

Продукт имеет практически все полезные свойства кукурузы и аналогичный ей состав. Но масло и пищевые добавки для вкуса изменяют химический состав.

Витамины В в составе содержатся в умеренном количестве и положительно влияют на состояние волос, ногтей. А вот кальций укрепляет зубы и кости. В большом количестве содержится и клетчатка.

Сколько калорий в попкорне

Попкорн – калорийный продукт. И этот показатель зависит от вида. Сладкая кукуруза будет самой вредной в этом плане.

Внимание! Часто в одном ведерке попкорна, которое покупают в кинотеатре, содержится 1300 калорий.

Это почти суточная норма. Поэтому стоит все употреблять в меру.

Чем полезен попкорн для организма

Попкорн имеет ряд полезных свойств для организма человека:

1. Улучшает состояние кожи.
2. Нормализирует обмен веществ.
3. Понижает уровень сахара в крови.
4. Попкорн с медом полезен для печени.

Можно ли попкорн беременным и кормящим женщинам

Попкорн во время беременности и грудного вскармливания есть запрещается. Химические добавки негативно влияют на развитие малыша, угрожают беременности, соль вредна для обменных процессов. А сахар нежелателен для поджелудочной железы. Воздушная кукуруза в таком случае не приносит пользы.

С какого возраста попкорн можно давать детям

Чистые воздушные шарики только полезны. А вот попкорн с вкусовыми добавками даже опасен для организма ребенка. Если все же есть желание угостить малыша лакомством, то желательно изготовить его дома самостоятельно. Так можно регулировать качество и количество продуктов и добавок.

До трех лет не рекомендуется давать даже самую полезную воздушную кукурузу. В этом возрасте малыш еще не умеет хорошо глотать, а его пищеварительная система не готова к такому продукту. Поэтому пользы от попкорна для детей меньше, чем вреда.

Употребление попкорна при похудении

Если попкорн приготовить правильно, то он принесет пользу даже при диете. Продукт калорийный, но во время ограничений в питании его все же употребляют в пищу во время перекусов в ограниченном количестве. Перебрать с калориями в таком случае трудно. К тому же, нужно понимать, что добавлять большое количество масла, соли, а тем более сахара не стоит! Главное – мера, и тогда даже попкорн не будет вреден для фигуры. Сама кукуруза только положительно влияет на похудение. Клетчатка в ее составе помогает пищеварению.

Вреден ли попкорн для здоровья

Стоит поговорить не только о пользе, но и вреде попкорна для организма человека. Если выбирать между чипсами, сухариками и другими снеками, то попкорн выигрывает. Он менее вреден. Но это не означает, что таких свойств у него нет.

Продукт употребляют не так часто. В основном во время походов в кинотеатр, цирк, парк. Но если лакомиться часто – можно получить проблемы. Соль, масло, ароматизаторы и другие добавки могут вызвать аллергические реакции, осложнения имевшихся заболеваний пищевого тракта, болезни почек, ожирение.

Большое количество соли

Многие любят соленое. Безусловно, этот вкус привлекает. Вот и в попкорн добавляют соль. И если не злоупотреблять продуктом, то проблем можно избежать. В целом, соль негативно влияет на состояние организма. Страдают почки, в первую очередь. Задерживается вода в организме. Кроме того, специалисты из Японии утверждают, что она наносит вред желудку, повышая риск рака органа.

Опасные жиры

Именно наличие растительного масла делает попкорн опасным и калорийным. В домашних условиях его количество можно контролировать, а вот в кинотеатрах его может быть чересчур много. И если покупатель видит, что масло не пожалели, то это не значит, что производитель расщедрился. Вполне возможно, растительный продукт сомнительного качества, используется много раз подряд и вовсе просрочен. В таком случае лишний вес – одно из малейших последствий. В подарок можно получить заболевания печени, желудка.

Вкусовые добавки и ароматизаторы

Именно вкусовые добавки и ароматизаторы – основная проблема воздушных зерен. Из-за добавления этих элементов попкорн запрещают детям. Но не все задумываются об их вреде. Конечно, их меньше, чем в чипсах или сухариках, но они действуют на организм. Врачи уверяют, что если есть подобную пищу не часто, то не стоит ожидать чего-то страшного.

Ароматизаторы делятся на натуральные и искусственные. Первая группа не приносит столько вреда. Но и полагаться, что именно натуральная добавка в попкорне, – наивно. Такие вещества стоят дорого, а вот кукурузные зерна – вполне доступный продукт. Искусственные добавки же дешевые, но они при употреблении в больших количествах приводят к проблемам с печенью, желудком.

Отравление попкорном

Полезные свойства попкорна при быстром приготовлении сохраняются. Но это происходит в том случае, если он готовился на открытом природном огне, в крайнем случае, на газовой плите. Доказано, что микроволновая печь угнетает полезные качества. А специальные машины и вовсе могут привести к отравлению. Ведь в них находится растительное масло с диацетилом.

Внимание! Если есть продукт сразу же после приготовления, то избежать плохого самочувствия после трудно. Стоит подождать, пока спадет температура.

Отравиться попкорном можно. И в большинстве случаев виновато в этом некачественное масло. Реже – приправы. Если пищевое отравление произошло, человек ощущает боль в животе, его преследует рвота, диарея, температура. Последствием могут стать гастрит и панкреатит.

Как уменьшить вред от употребления попкорна

Попкорн наносит вред за счет добавления в него масла, ароматизаторов, вкусовых усилителей, соли, сахара, карамели. Чтобы уменьшить негативное влияние, но и насладиться вкусом, нужно просто убрать вредные добавки. Единственное, без чего не получится шариков, – масло. Но для приготовления можно брать и оливковое, рафинированное. А вот если не добавить усилитель вкуса и другие химические компоненты, то вкус от этого не потеряется. Ведь у воздушной кукурузы есть свой неповторимый запах и вкус.

Как сделать попкорн в домашних условиях

Для изготовления попкорна в больших количествах создали специальные приборы. Но сделать лакомство в домашних условиях проще простого. Однако и тут есть нюансы.

Обычные сорта кукурузы, которые используют для консервирования, варки, кормления скота, не подходят. Они имеют оболочку, которая не лопается при температуре 175 градусов. Воздушных шариков не получается. И крахмала в них много. Идеально подходит сорт маисовый. Такие зерна хорошо лопаются. Готовят в сковороде, микроволновой печи, духовке и даже мультиварке.

В микроволновке

В микроволновке готовят все: пельмени, супы быстрого приготовления, пирожные, омлеты. Но не приготовить в ней попкорн – большая ошибка, хотя из микроволновки он имеет больше вреда. Ничего проще нет. Используют как покупные специальные зерна, так и кукурузу домашнюю. В первом случае они помещены в специальную упаковку и заранее смазаны маслом, специями, добавками. Стоит только оставить пакет в микроволновке на определенное время, которое указано в инструкции.

Если нужный сорт кукурузы нашелся на рынке, то тоже неплохо. Зерна отделяют, очищают и просушивают. Для жарки подходит не только растительное масло, но и сливочное. Оно придает зернам интересный вкус. Если нужно, добавляют специи. Посуду с зернами следует обязательно закрыть. Для получения воздушных шариков хватает 4 минут.

В сковородке

Микроволновка придумана после того, как выяснили, что зерна разрываются под влиянием микроволн. Но не каждый имеет на кухне этот чудо-прибор. В таком случае можно ограничиться сковородой. Процесс ничуть не сложнее. Материал, из которого изготовлена сковорода, может быть любым. Но лучше, если имеется чугун. Он хорошо сохраняет тепло. А значит, большинство зерен потрескаются. А если есть стеклянная крышка, то можно еще и наблюдать за столь интересным процессом:

1. Кукурузные зерна смазывают растительным маслом. Но нежелательно топить их в жире. Кукуруза просто должна быть смазана.
2. Сковороду разогревают.
3. Кладут сырье и закрывают плотно крышкой. Делать огонь меньше не нужно. Если есть желание придать вкус, то добавляют сахар либо приправы по вкусу.
4. Периодически сковороду встряхивают, но не открывают, чтобы перемешать попкорн. Так тепло уйдет, воздушных шариков не получится.

Заключение

Польза и вред попкорна обсуждаются не так, как сухариков или чипсов. Воздушная кукуруза, безусловно, имеет больше полезных свойств. Но и ее нужно употреблять осторожно. Ароматизаторы и другие пищевые добавки, а также масло, сахар и соль таят в себе опасность при частом употреблении попкорна.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

польза и вред. Воздушная кукуруза (попкорн): приготовление :: SYL.ru

Сегодня любое место, связанное с общественным отдыхом, ассоциируется с попкорном. Карамельный запах теплой воздушной кукурузы привлекает не только детей, но и взрослых, поэтому торговые точки со специальными аппаратами никогда не пустуют. Ребята могут съесть несколько порций за один раз, поэтому родители задают себе вопрос: «Полезен ли попкорн?» Польза и вред этого продукта стали причиной неутихающих споров о том, насколько безопасна такая еда, поэтому стоит более детально разобраться в вопросе и найти ответ.

Что представляет собой попкорн?

Попкорн – это блюдо, которое готовится посредством тепловой обработки отдельных зерен кукурузы определенного сорта. Каждое зерно содержит жидкий крахмал, который, нагреваясь до 200 градусов, взрывает оболочку. Пенистая масса моментально застывает, из-за чего объем попкорна намного превышает объем сырья.

Свойства попкорна

Если зерна готовятся без добавок, то калорийность 100 грамм будет около 300 ккал. Индейцы жарили попкорн в специях, а сегодня в блюдо добавляются многие не совсем полезные ингредиенты: соль, ароматизаторы, красители и усилители вкуса. Количество соли или сахара, которое может содержать одно зерно, нежелательно съедать даже взрослому, не говоря уже о ребенке. А продукт с карамелью способен нанести вред детскому организму. Когда родители покупают попкорн, польза и вред его должны быть оценены ими с точки зрения основ правильного питания.

Какой попкорн нужно есть?

Зерна кукурузы, приготовленные без вредных добавок и обилия специй, сахара и соли, – скорее, полезный продукт. Он содержит витамины группы В и полифенолы, которые помогают тканям организма сохранять молодость. Большое количество клетчатки способствует борьбе с лишним весом, а также очищает кишечник.

Вред попкорна, который на вкус излишне сладкий или соленый, неоспорим. Такой продукт нужно употреблять в малых дозах и очень редко. К тому же после его употребления сильно хочется пить. Большое количество жидкости может вызвать отеки, особенно если это сладкая газировка. Такое питание – первый шаг к ожирению и сахарному диабету.

В чем польза воздушной кукурузы?

Многих начинающих кулинаров интересует, из чего делают попкорн. Жареные зерна кукурузы – это самостоятельное блюдо, которое содержит все необходимые элементы и достаточное количество калорий. Поэтому, чтобы не получить дополнительные складочки жира, необходимо есть попкорн небольшими порциями.

Такая закуска, благодаря витамину В1, полезна для состояния ногтей и волос. А также нормализирует обмен веществ и работу сердца и сосудов. Особенно полезен этот продукт для людей пенсионного возраста, спортсменов и тех, кто получает физические нагрузки.

Витамин В2, который содержится в попкорне, незаменим при стрессах и депрессиях. Он помогает побороть эти состояния и оказывает благотворное влияние на организм в целом. Если употреблять жареные зерна в чистом виде, они принесут только пользу.

В чем вред попкорна?

Людям нужно помнить, что влияние этого продукта на организм зависит исключительно от того, как он приготовлен. В торговых точках он предлагается с усилителями вкуса, синтетическими компонентами и карамелью, а также можно попробовать соленый попкорн.

Покупатель имеет возможность выбрать закуску на любой вкус, но предпочтение лучше отдать тому, который содержит минимальное количество добавок. Иначе попкорн превратится в довольно опасный продукт.

Для тех, кто задумывается, покупать ли попкорн, польза и вред — важные критерии для принятия решения. Американские ученые доказали, что употребление продукта в большом количестве провоцирует развитие многих болезней.

Самый полезный попкорн – домашний!

Сегодня купить воздушную кукурузу не составит никакого труда. Торговые точки предлагают клиентам различные виды попкорна. Но польза такого продукта весьма сомнительная. Гораздо правильнее — приготовить попкорн дома. Некоторым людям кажется, что это очень сложный процесс, но на самом деле все не так. Достаточно приобрести специальные сухие зерна, которые используются для приготовления попкорна. Упаковку нужно поместить в микроволновую печь или жарить продукт на сухой сковороде. Конечно, лучше отказаться от соли, сахара и приправ полностью, но при желании можно подсолить или подсластить совсем немного, чтобы организм не испытывал нагрузки.

Проявив фантазию, можно придать блюду новый и необычный вкус, посыпав его чем-нибудь сверху, например, сахарной пудрой или тертым сыром. Итальянцы добавляют в готовые жареные зерна томатную пасту и базилик.

Некоторые специалисты полагают, что попкорн может навредить человеку, так как при нагревании диацетила образуются особые вещества. Это ароматизаторы в масле, их используют при приготовлении.

Как готовить попкорн?

Чтобы порадовать семью, можно приготовить дома полезное лакомство. Из чего делают попкорн, и какое сырье потребуется? Кукурузу нужно приобрести натуральную, а перед ее приготовлением следует положить зерна в морозилку на несколько часов. Выкладывать на сковороду надо тогда, когда она очень хорошо разогрета. Важно, чтобы был резкий перепад температур, тогда взрыв зерен будет очень сильным, они практически вывернутся наизнанку.

Изготовление попкорна подразумевает небольшую тонкость. Когда выкладываются зерна, сковороду лучше снять с огня, а затем быстро полить любым маслом, достаточно одной ложки. Чтобы они все покрылись пленочкой, необходимо покрутить посудину.

Затем следует немедленно вернуть ее на огонь и накрыть крышкой. Она не снимается до тех пор, пока не прекратится треск лопающихся зерен. Чтобы лакомство принесло пользу, нужно приправить его небольшим количеством соли или сахара, не применяя химических добавок.

Еще один полезный рецепт

Многие беспокоятся о том, безопасен ли попкорн. Польза и вред легко оцениваются, если делать закуску самостоятельно. Лучше сразу приготовить воздушные зерна правильно. Для этого понадобится мелкая соль и промороженное сливочное масло. Его требуется примерно 40 г на 100 г кукурузы. Посуду следует разогреть и засыпать туда продукт и соль. После того как все зерна полностью раскроются, их нужно убрать с огня и посыпать стружкой масла, пока они горячие. Стоит помнить, что даже домашний попкорн необходимо есть в небольших количествах.

Попкорн – калорийность, рецепты приготовления, польза и вред

Те, кто думает, что попкорн специально придумали, чтобы уменьшить количество критических замечаний зрителей при посещении кинозалов, очень ошибается. Когда конкистадоры Колумба только начали угнетать индейцев Америки, те пытались узнать свою судьбу по попкорну – жрецы-толкователи по форме, которые принимали после нагревания кукурузные зерна, предсказывали будущее.

Воздушная кукуруза – это второе названия лакомства, любимого детворой – практически целиком состоит из углеводов и пищевой клетчатки.

Калорийность чистого попкорна – без добавок – настолько низкая – 70-80 ккал/100 грамм продукта, что его можно запросто использовать для похудения. В попкорне много волокнистых соединений, поэтому он в желудке не застаивается, создает ощущение сытости и быстро эвакуируется, ускоряя естественный метаболизм.

Стоит ли вводить воздушную кукурузу в ежедневный рацион, и если нет, то почему?

Начинаем обзор вредных и полезных качеств воздушной кукурузы с минусов. Калорийность у соленого попкорна – 407 ккал/100 грамм, то есть за сеанс в кинотеатре можно незаметно для себя съесть полноценный обед. Кроме того, когда ешь соленое, потом обязательно захочется пить. Поскольку запивать предлагается сладкими напитками, которые практически не утоляют жажду, то пьешь много.

Вода, связанная солью, накапливается в организме. Работа почек нарушается, появляются отеки, вес увеличивается.

Стоит ли для решения проблемы переходить на сладкий попкорн?

Калорийность сладкого попкорна еще выше – она может достигать 700-800ккал/100 г в зависимости от качества и количества улучшителей и сиропов. Вряд ли производители полуфабриката задумываются о натуральности подсластителей и красителей – они больше уделяют внимание привлекательности внешнего вида товара.

Редкий малыш может спокойно пройти мимо стаканчика на прилавке, в котором расфасована воздушная кукуруза ярких цветов.

Выход один – делать дома похожий продукт и брать с собой на просмотр мультиков. В качестве подсластителя в домашних условиях можно добавить в кастрюлю с кукурузными зернами сахарную пудру или карамельную крошку. У промышленного карамельного попкорна калорийность 750-800 ккал/100 грамм – зерна полуфабриката полностью покрыты карамелью.

Энергетическая ценность карамельного домашнего варианта будет держатся на уровне 500-600 ккал/100 грамм – у родителей будет шанс накормить малыша вечером полноценным ужином, а утром завтраком. Кроме того, можно быть уверенным, что ребенку не предложат комплекс всяческих Е-добавок, которые могут спровоцировать аллергическую реакцию.

Воздушная кукуруза без добавок для организма скорее полезна, чем вредна. В ней очень много крахмала, питающего нервные клетки и стимулирующего рост мышечной ткани. Химический состав крахмала – витамины РР, Е, группа В; углеводы надолго обеспечивают энергией.

Воздушная кукуруза помогает пищеварению и нормализует уровень глюкозы в крови благодаря наличию оболочки раскрывшихся зерен.

Химический состав покорна благотворно воздействует на состояние кожи, волос и ногтей – нормализуется уровень выделения сального секрета. Кишечный метаболизм усиливается, обменные процессы ускоряются, организм очищается от продуктов жизнедеятельности.

Если не переедать – и пропустить последующий прием пищи после того как полакомился воздушной кукурузой – ее употребление не нанесет организму никакого вреда.

Обычная кукуруза для попкорна не годится – для приготовления лакомства вывели специальные сорта с «говорящими» названиями: «Рисовая», «Карусель», «Внучкина радость», «Лопай-лопай», «Малыш», «Пинг-понг»… Зерна кукурузы этих сортов более крупные, оболочка словно покрыта лаком, мякоть более влажная.

Без добавок воздушная кукуруза практически не продается – она или соленая, или сладкая. Все добавки увеличивают калорийность попкорна – она может составлять у продукта промышленного производства 400 ккал/100 грамм. Для сравнения – калорийность вареной свинины – 375 ккал/100 грамм.

Впечатляет?

Не стоит приобретать для домашнего приготовления кукурузу, расфасованную в специальные пакетики. Такой продукт достаточно нагреть, чтобы получить попкорн соленого или сладкого вкуса, в него уже добавлено масло и ароматизаторы. Не так давно ученые обнаружили, что при приготовлении полуфабриката используется диацетил – это вещество обычно добавляется в масло. В больших количествах диацетил провоцирует заболевания легких.

Перед тем, как готовить воздушную кукурузу дома, необходимо все подготовить для несложного кулинарного процесса.

• Растительное масло;
• глубокую сковороду с плотно закрывающейся крышкой;
• кукурузу.

Кукурузу предварительно следует подморозить – 2-3 часа, оптимальное время выдержки в морозилке.

• Сковороду раскаляют на сильном огне, не наливая в нее масло. Как только капля воды будет мгновенно испаряться со дна, можно снимать посуду с огня на соседнюю горелку – огонь выключать не стоит;
• Зерна аккуратно высыпают в сковороду в один слой, чтобы дно было полностью покрыто, сверху нужно спрыснуть оливковым маслом холодного отжима или рафинированным растительным;
• Затем крышку плотно закрывают и посуду снова ставят на огонь;
• Почти сразу же послышатся разрывы – канонада будет продолжаться 3-4 минуты. В это время крышку снимать нельзя – есть риск получить серьезный ожог горячим паром или раскаленным маслом.

Как только звуки затихли – можно убирать с огня. Все готово. Открывать следует осторожно. Чтобы зерна не размякли, крышку следует снимать сразу же – к тому, что вырвется горячий пар, следует быть готовым и не подставлять под него лицо и руки.

Как только попкорн остынет, можно дегустировать. Калорийность блюда, как уже отмечалось, достаточно низкая – энергетическая ценность увеличивается за счет добавок.

Если очень хочется кушать во время диеты, то диетологи не отрицают возможности
перекусить воздушной кукурузой – весит она мало, а за счет своей воздушности быстро заполняет желудок и угнетает аппетит. Конечно же, не стоит приобретать продукт аппаратного изготовления. Лучше самостоятельно приготовить в домашних условиях воздушную кукурузу со специальными жиросжигающими свойствами и положить в сумочку пакетик с безвредным и вкусным лакомством.

В качестве добавок, ускоряющих обменные процессы, используются:

• тмин;
• куркума;
• паприка;
• льняное семя.

Их высыпают в кастрюлю вместе с полуфабрикатом и растительным маслом, тогда добавка вплавится в раскрывшиеся зерна. Запивать лакомство следует зеленым чаем или минеральной водой без газа.

Переедание вредно всегда – можно получить несварение желудка, съев за один присест более килограмма полезного творога или отравиться печенью трески. Очень важно вовремя остановиться при употреблении воздушной кукурузы. Сделать это трудно – рука сама тянется за следующей порцией хрустящих шариков – но необходимо.

В 200 г попкорна содержится суточная норма клетчатки – ее превышение чревато несварением желудка. У детей «передозировка» может вызвать временную кишечную непроходимость, у взрослых – запор и несварение желудка. Набухание избыточного количества клетчатки под действием жидкости тормозит метаболические процессы – пищевые волокна полностью забивают петли кишечника, пищеварительные органы не способны выделить одновременно большое количество ферментов.

Норма для взрослых – 100 грамм попкорна в день, для детей – 50 грамм. Этого количества достаточно для перекуса. Нельзя хранить готовый продукт – он быстро портится, масло, которое не очень ощущается на вкус – прогоркнет. Если же лакомство убрать в холодильник, то зерна пропитаются влагой и свой характерный вкус потеряют. Полуфабрикат – кукурузные зерна – в закрытой емкости не потеряют своих свойств около года – впрочем, такой срок хранения у всех злаков.

Если соблюдать меру и избегать чересчур сильных добавок при выборе попкорна промышленного производства, то никакого вреда от его употребления не будет. Но все же если есть возможность, лучше заменить его орешками или семечками – любым натуральным продуктом.

Материалы, размещённые на данной странице, носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Посетители сайта не должны использовать их в качестве медицинских рекомендаций. Определение диагноза и выбор методики лечения остаётся исключительной прерогативой вашего лечащего врача.

Топ-12 лучших зерен кукурузы в 2020 году

Попкорн загадочен, не так ли? И способы приготовления попкорна тоже необычны, не так ли? Мы делаем их, используя микроволновые печи, плиты, воздух, масло, тепло и многое другое. Эта статья посвящена попкорну: что это такое, как мы его делаем, как приправляем, какова их польза для здоровья и т. Д.

Ниже вы найдете список из лучших кукурузных зерен и описание каждого продукта. Вы также найдете руководство для покупателя, которое поможет вам выбрать лучший продукт для ваших нужд.В качестве бонуса мы предоставим вам несколько рецептов и советов по приготовлению попкорна (относительно их использования и приправ.)

Таблица сравнения лучших зерен кукурузы

Обзоры лучших зерен кукурузы

Great Northern Popcorn — Лучший бюджетный коммерческий попкорн Ядра

Вы можете купить большой северный попкорн в упаковке по 2,5, 4 и 8 унций. Этот попкорн предназначен для коммерческого и домашнего использования, потому что он используется в коммерческих чайниках, электрических попперах, воздушных попперах и старой доброй плите.Попкорн GNP упакован в удобный пакет, который идеально подходит для тех, кто спешит сделать новую партию.

По данным GNP, их попкорн продается на MLB games , церковных и школьных мероприятиях, у продавцов, в кинотеатрах и других общественных мероприятиях. Они не содержат трансжиров и, предположительно, не содержат холестерина. Этот попкорн предварительно заправляют небольшим количеством соли и маслом.

После сбора урожая компания GNP хранит ядра в тщательно спроектированных силосах. Они соблюдают все законы и стандарты США, чтобы их попкорн оставался свежим и здоровым.GNP проверяет каждый урожай и гарантирует, что их ядра расширяются соответствующим образом и с необходимой скоростью. Они также следят за тем, чтобы все ядра были одинакового размера, чтобы каждое ядро ​​появлялось за один и тот же период.

Трудно не рекомендовать этот попкорн из-за их качества , вкуса и консистенции . Кроме того, попкорн ВНП стоит недорого по сравнению с некоторыми другими продуктами из нашего списка. И хотя вы можете купить менее дорогие товары из нашего списка, попкорн GNP — (по нашему мнению) лучший продукт для коммерческого использования.

И то, что мы рекомендуем этот попкорн для коммерческого использования, не означает, что вы не можете использовать его в домашних условиях. К ним придает тот «театральный» вкус и аромат, и вы, несомненно, почувствуете себя как в кинотеатре.

Плюсы

• Недорого
• Упаковка без разочарований
• Отлично подходит для коммерческого использования
• Свежие и простые в приготовлении
• Приправлены солью и маслом

Минусы

• Некоторые утверждали, что эти попкорн слишком соленый

Попкорн Орвилла Реденбахера (оригиналы) — лучшее ядро ​​для попкорна без приправ

Попкорн Орвилла Реденбахера вкусный и полезный для здоровья.Они помечены как ядра без ГМО и глютена. Этот попкорн также поставляется в аккуратной упаковке и может быть куплен в упаковке по 5 фунтов 12 унций или 8 фунтов.

Орвилл Реденбахер делает ставку на качество и порядочность. Компания производит этот попкорн более 50 лет и утверждает, что качественные ядра — единственная причина, по которой ей удалось остаться в бизнесе. Они также используют настоящее сливочное масло, которое делает их попкорн еще более изысканным.

И, как мы уже говорили, этот попкорн ориентирован на здоровье:

Он не содержит сахара, натрия или насыщенных жиров.Эти попкорны хранятся и поддерживаются таким образом, чтобы обеспечить мягкость внутри и хрусткость снаружи (после того, как вы их взорвете). И не бойтесь; вы можете вытолкнуть их любым способом.

Вы можете использовать этот попкорн в коммерческих целях; это нельзя отрицать. Однако мы сомневаемся, что менеджеры Orville Redenbacher производят попкорн именно для этой цели. По правде говоря, этот попкорн и все, что с ним связано (упаковка, аромат, вкус и т. Д.) Кричат ​​«для домашнего использования!»

Те, которые мы тестировали, были маркированы как «Оригинальный желтый попкорн для гурманов» без приправ.Но вы можете выбрать другой попкорн Орвилл Реденбахер, намазанный маслом, соленый или подслащенный. И вы можете сочетать их с маслом для попкорна Orville Redenbacher, которое богаче и ароматнее, чем ваше стандартное масло.

Если вы ищете олдскульный попкорн без приправ , вам, вероятно, следует попробовать Орвилл Реденбахер. Они будут соответственно расширяться, приятно пахнуть и не пригорают во время лопания. И как только они будут готовы, добавьте любой вкус и наслаждайтесь вечером фильма со своей семьей!

Плюсы

• Попкорн, ориентированный на здоровье
• Легко приготовить
• Достаточно недорогой
• Качественная мелкосерийная упаковка

Минусы

• Не идеален для коммерческого использования

Попкорн в стране амишей — Лучшие ядра белого попкорна

Попкорн из страны амишей — один из лучших и (что удивительно) наименее дорогих видов попкорна в нашем списке.Это идеальный для здоровья попкорн, маркированный как не содержащий ГМО, кошерный, , без глютена, , без молока и подходящий для веганов.

Это очень маленький попкорн, идеально подходящий для людей, у которых обычно есть проблемы с перевариванием большого попкорна. А так как они маленькие, они не так часто застревают между зубами. Вдобавок ко всему, вы также получаете справочник рецептов с 15 рецептами приготовления попкорна.

Это высококачественные ядра, произведенные семьей Lehman в Индиане. Они не используют токсины и химикаты в процессе выращивания, и они не добавляют без добавок во время упаковки .Они также являются отличным выбором для людей, страдающих аллергией. И вы можете вытолкнуть их с помощью любого метода выталкивания ядра попкорна.

Тем, кто ищет здоровую альтернативу картофельным чипсам или чипсам из тортильи, обязательно стоит попробовать попкорн в стране амишей. Вы также можете включить (в свой заказ) масло страны амишей, которое намного полезнее и натуральнее, чем обычное масло из магазина.

Есть две важные вещи, , которые вам нужно знать об этих попкорнах: они крошечные и белые.Это означает, что вы всегда будете получать партию попкорна меньшего размера и меньше оболочек / шелухи для попкорна. Если вы ищете белые ядра попкорна, вам, вероятно, следует выбрать их.

Что касается текстуры: Попкорн в стране амишей более хрустящий, чем жевательный. Они мягкие внутри и хрустящие снаружи. Эти попкорны идеально подходят для сочетания мягкости и хрусткости, поэтому мы рекомендуем их всем домовладельцам, которые хотят или хотели бы попробовать белый попкорн .

Плюсы

• Исключительно здоровый (идеально подходит для людей с аллергией)
• На удивление недорогой
• Лучший белый попкорн
• Легко приготовить (подходят все методы)
• Свежий и аккуратно упакованный

Минусы

• Tiny (некоторым они не понравятся из-за их размера)

Snappy White Popcorn — лучший легкий в употреблении попкорн

Помимо очень крутого названия, попкорн Snappy White полезен, вкусен и свеж.Эти белые или желтые (в зависимости от вашего выбора) попкорны, сделанные в Айове, доставляются в аккуратных стеклянных банках, которые сохраняют их свежесть и продлевают срок их хранения.

Вы можете приготовить вкусный попкорн любым способом — от микроволновой печи до плиты. Как мы уже говорили, вы можете выбирать между белым и желтым попкорном; белые мельче и вкуснее (на наш взгляд) желтых.

Желтый попкорн Snappy менее дорогой, более массивный и на бит хрустящий, чем белый . Обратите внимание, что разница между ними — вопрос субъективных предпочтений, а не объективной ценности (на английском языке оба являются качественными.)

Быстрый попкорн лопается легко и равномерно. Опять же, белые зерна маленькие и не дадут вам ощущения попкорна, как в «кинотеатре», но они будут лопаться постоянно с множеством укромных участков и трещин. Они слабо соленые, поэтому не спешите добавлять приправы, как только они лопнут (если только вы не любите приправлять попкорн большим количеством соли).

Если вы ищете вкус и хрусткость, чем идти, вам следует хотя бы попробуйте эти попкорны. Но, я , если вы ищете текстуру и размер, выбирайте другой бренд .Также стоит упомянуть, что попкорн Snappy не содержит транс- и насыщенных жиров.

Самое главное, что у этих попкорнов почти нет шелухи, когда вы их лопнете, и это отличная новость для людей, которые не хотят тратить несколько часов, пытаясь удалить скорлупу со своих зубов! В качестве бонуса у вас будет качественная банка, как только вы закончите партию попкорна Snappy. Круто, правда?

Плюсы

• Вкусные и хрустящие (но не слишком хрустящие)
• Возможность выбора между белыми и желтыми ядрами
• Почти без шелухи
• Отличная упаковка
• Здоровая (без вредных жиров)

Минусы

• Немного дороже
• Чрезвычайно крошечные белые ядра

Ядра попкорна Jolly Time — лучшие коммерческие ядра желтого попкорна

Тем, кто ищет недорогой и универсальный попкорн, следует остановиться на мгновение и рассмотрите возможность попробовать попкорн Jolly Time.Этот подобный театру попкорн уже заправлен и намазан маслом; все, что вам нужно сделать, это распаковать и вставить их.

Это цельнозерновые ядра попкорна, без ГМО, транс- и насыщенных жиров. Пакет Jolly Time содержит следующие ингредиенты:

• Желтый попкорн
• Кокосовое масло
• Соль

Это означает, что вам не обязательно добавлять какие-либо другие приправы, если вы не хотите.

Поскольку эти попкорны готовы к употреблению (так сказать), они являются отличным товаром для коммерческого использования.В частности, и кинотеатры, и продавцы попкорна могут извлечь выгоду из того факта, что этот попкорн не требует дополнительной подготовки или приправы. Домовладельцы тоже могут их использовать, особенно если им нравится соленый желтый попкорн.

Компания Jolly Time существует более века и с момента своего основания ставила перед собой цель качество превыше количества. Их упаковка также очень удобна и удобна для тех, кто спешит сделать еще одну партию. Вы можете выбрать пакет на 6, 8 и 16 унций; упаковки на 6 и 8 унций содержат 36 упаковок попкорна «все в одном», а упаковка на 16 унций — 16 упаковок.

Естественно, если вы хотите купить попкорн для коммерческого использования, сделайте сделку на 16 унций . Этот попкорн очень вкусный и недорогой, и нет абсолютно никаких причин, по которым мы не должны никому их рекомендовать. Мы также хотели бы отметить идеальный баланс между солью, маслом и попкорном, который делает уборку намного более удобной. И ваши клиенты не будут бороться с попкорном, пропитанным маслом!

Плюсы

• Попкорн «все в одном» (идеально подходит для коммерческого использования)
• Невероятно недорогой
• Театральный вкус
• Легко приготовить
• Без ГМО и без жиров

Минусы

• На упаковке не видно содержание (соль, кукуруза и т. Д.)

Попкорн Bob’s Red Mill — лучший попкорн для вашего здоровья

Попкорн Bob’s Red Mill — один из самых полезных для здоровья попкорна в нашем списке. Этот белый попкорн хрустящий, пушистый и восхитительный. Лучше всего его готовить на плите или в микроволновой печи.

Тем, кто предпочитает безглютеновый, вегетарианский, веганский и кошерный белый попкорн, следует попробовать попкорн Bob’s Red Mill. Это цельнозерновые ядра без добавок, без химических изменений или ароматизаторов, без добавления соли или масла.Самое главное, что этот попкорн — отличный источник пищевых волокон, полезных для вашего здоровья.

Когда они лопаются, эти попкорны обладают хрустящим вкусом и банальным ароматом , и очень мягкие для вашего желудка . А если вы хотите немного приправить их, вы всегда можете добавить масло, сахар, соль и многое другое. Каждое зерно собирают с осторожностью и только тогда, когда кукуруза полностью созреет. И обратите внимание, что вы можете выбирать между белым и желтым попкорном Bob’s Red Mill.

Особенность этого попкорна в том, что он намного богаче и полезнее, чем большинство других закусок (и попкорна), доступных на рынке. Многие люди хвалили их вкус , пушистую и хрустящую текстуру, а утверждали, что этот попкорн вызывает сильное привыкание, что помогло им похудеть. Зачем? Это потому, что они перестали есть другие продукты и начали регулярно мульчировать этот попкорн.

Плохая новость в том, что этот попкорн немного дороже, чем большинство других продуктов в нашем списке.Пакеты довольно массивные, и многие предлагали хранить попкорн в холодильнике, чтобы сохранить первоначальную свежесть.

Плюсы

• Здоровые и не содержащие ГМО
• Легко готовить
• Без каких-либо приправ (можно приправлять их по своему усмотрению)
• Вкусная, хрустящая и пушистая текстура

Минусы

• Дорого
• Довольно большие пакеты (храните их в холодильнике после открытия)

Arrowhead Mills Popcorn — Best Organic Popcorn Kernels

Arrowhead Mills производит 100% органических кукурузных зерен и продает их по довольно разумной цене.Вы можете выбирать между белым и желтым попкорном; некоторые предположили, что желтый попкорн Arrowhead Mills намного лучше, чем их белый попкорн.

Выбираете ли вы белый или желтый цвет, этот попкорн без ГМО, , кошерный и органический. В них мало жира (всего 1%), но вы должны знать, что это не транс-жиры или насыщенные жиры. Они также являются отличным источником пищевых волокон и могут оказать благотворное влияние на ваше здоровье (по сравнению с картофельными чипсами и другими закусками.)

Эти зерна кукурузы производятся в Техасе с 1960 года. Компания Arrowhead Mills (которая предлагает этот попкорн) утверждает, что компания выросла, но не изменила своей политики. Они работают только с фермерами и производителями экологически чистых продуктов, гарантируя, что производители получают то, что им нужно, а клиенты получают продукт премиум-класса.

Их белый попкорн немного дороже желтого, в основном потому, что он легко лопается и вкуснее. Но вы должны знать, что эти белые ядра очень крошечные и существенно не расширяются; они появятся, но не как желтые.

Мы бы сказали, что самым значительным преимуществом попкорна Arrowhead Mills является то, что он органический и полезный. И это американская компания, которая работает с местными фермерами, производителями и дистрибьюторами. И что самое главное, они прекрасны на вкус.

И последнее; Мы предлагаем вам выбрать белый попкорн, в основном из-за его вкуса. Да, они не такие объемные, как желтый попкорн, и немного дороже, но они приятнее и вкуснее.

Плюсы

• Органические (без ГМО)
• Очень низкое содержание жира
• Содержит 4 грамма ценных белков (на 1,2 унции)
• Легко приготовить (рекомендуется плита)

Минусы

• Белый попкорн немного крошечный (маленький)
• Некоторые жаловались на очень короткий срок годности

Paragon Popcorn — самый вкусный попкорн с желтой бабочкой

Попкорн Paragon предназначен только для вкуса и вкуса.Эти желтые ядра попкорна лопаются и превращаются в желтых бабочек, на ощупь хрустящие и хрустящие. И этот попкорн тоже не слишком жевательный, что, как правило, является проблемой для большинства других желтых попкорнов.

Вы можете купить этот попкорн в гигантских мешках (мешки по 12,5 фунтов) и использовать их в коммерческих целях. Они также относительно недороги; недорого, не дешево. Этот попкорн хорош на вкус и вкус, но он непривлекателен для любителей здоровья.

Почему? Ну, этот попкорн содержит насыщенные жиры, натрий и некоторые сахара.Теперь мы обсудим эти вопросы в руководстве для покупателя, но давайте просто скажем, что эти вещи воспринимаются как нездоровые и потенциально даже вредные для вашего организма. Но с точки зрения вкуса этот попкорн просто потрясающий!

The Paragon (компания, которая предлагает этот попкорн) предлагает вам использовать эти чайники для попкорна с кокосовым маслом, а затем приправлять их соленым маслом, чтобы получить эффект театрального попкорна. И этот попкорн можно (а может, даже и нужно) использовать дома и в театрах. Мы можем утверждать, что в них есть жиры, , но это не насыщенные жиры .Более того, это те, которые могут быть полезны для вашего сердца, но это также зависит от индивидуального здоровья.

Если вы ищете рентабельные желтые ядра попкорна, подумайте об использовании Paragon Popcorns. Обратите внимание, что вы можете приготовить их любым известным способом, но мы рекомендуем использовать старое доброе кокосовое масло, чтобы добиться этого заметного аромата и хрустящей текстуры.

Примечание: для коммерческого использования, вы можете использовать 50-фунтовую упаковку, если хотите инвестировать в свой бизнес, независимо от того, что это за бизнес.Если вы покупаете его для домашнего использования, покупайте меньшие дозировки, чтобы всегда получать свежую партию,

Плюсы

• Невероятно вкусно
• Экономически выгодно (идеально для коммерческого использования)
• Можно купить в различных упаковках
• Форма желтой бабочки

Попкорн Jolly Time Select — наиболее экономичные зерна кукурузы

Jolly Time Select Попкорн желтый, большой и пушистый. Это также самых недорогих попкорна в нашем списке.Вы можете купить этот продукт в упаковках по 3, 6 и 12 банок (каждая банка содержит 30 унций желтых ядер).

Попкорн Jolly Time Select выращивают, отбирают и упаковывают в США. Упаковка более чем хороша, потому что банки позволяют продлить свежесть попкорна. Кроме того, как только вы съедите весь попкорн, у вас останется качественная банка, в которой можно хранить пшеницу, овощи, домашнее масло и т. Д.

Они не содержат ГМО и не содержат насыщенных и трансжиров (но не всех жиров; 2% жиров.Вы можете лопнуть их любыми способами приготовления попкорна, заправить их соленым маслом и затем жевать, как зверь. И вы обеспечите себя значительным количеством полезных жиров и белков.

Они лопаются очень плавно и равномерно, оставляя на кукурузных раковин меньше . Если вы ищете долговечность и срок хранения, мы рекомендуем вам попробовать этот попкорн. Банки хорошо закрыты и помогают гарантировать, что ядра сохраняют влагу и лопаются одновременно с другими семенами.

Некоторые покупатели жаловались на жевательную консистенцию некоторых партий. Честно говоря, все желтые ядра имеют тенденцию быть более жевательными, чем белые ядра. Упаковка, какой бы полезной и выгодной для домовладельцев ни была, для коммерческих пользователей она может быть слишком громоздкой. Но если вы ищете попкорн по доступной цене и самый рентабельный, то Jolly Time Select Popcorns — ваш бренд.

Плюсы

• Органическое (без ГМО)
• Без нездоровых жиров
• Объемные и пушистые
• Цельнозерновые и легко поддающиеся приготовлению
• Очень долгий срок хранения (благодаря хорошей герметичности банка)

Минусы

• Немного жевательный (по мнению некоторых пользователей)

Органический попкорн Trader Joe’s — лучший желтый попкорн для увеличения потребления клетчатки

Органический попкорн Trader Joe содержит большое количество волокон и соответствует стандартам органической продукции .Этот попкорн также не содержит натрия и трансжиров и не содержит ингредиентов, кроме органической кукурузы.

Ядра для жарки Trader Joe — один из самых дорогих продуктов в нашем списке, в основном потому, что они содержат большое количество пищевых волокон. Те, кому нравится хрустящий и объемный попкорн с естественным запахом попкорна, могут стать вашим попкорном.

Некоторые покупатели отметили, что упаковка очень сбивает с толку при указании срока годности. Короче говоря, если вас интересует срок годности этого продукта, посмотрите на официальную печать Торговца Джо на лицевой стороне продукта.И хотя эти попкорны дорогие, они также лопаются и значительно расширяются .

Независимо от того, какой способ взбивания вы используете, эта кукуруза будет быстро разрастаться за короткий период, потому что это органические и цельнозерновые зерна. Важно, чтобы вы как следует закрывали пакет и храните его в темном и сухом месте. Некоторые также предлагают хранить эту кукурузу в холодильнике (даже в морозильной камере на длительный срок, но об этом подробнее в руководстве для покупателя.)

Самое замечательное в попкорне Trader Joe — его органическая природа, хрустящая текстура и значительное расширение во время лопания. Однако их цена также высока. Если вы покупаете этот попкорн, обратите внимание на упаковку и наслаждайтесь ежедневным потреблением пищевых волокон .

И вы должны знать, что приготовление этого попкорна отлично подходит для новичков. Они легкие, лопаются равномерно и не требуют добавления масла для лопания, поэтому не стесняйтесь использовать и другие методы лопания.

Плюсы

• Очень полезные и полезные
• Органические
• Вкусные и хрустящие
• Равномерно лопать и производить очень мало кукурузных оболочек

Минусы

• Дорого
• Запутанная упаковка

Фейерверк Попкорн Gourmet Popping Corn — лучшие сорта ядра для хлопка

Попкорн Fireworks дал нам самую универсальную упаковку попкорна: каждый заказ содержит упаковок из 10 бутылок , и каждая бутылка содержит уникальных зерен для хлопка (с каждой бутылка, содержащая 15 унций кукурузы.)

Некоторые из попкорна Fireworks включают в себя попкорн Sunset Fire, попкорн Red River Vally, попкорн Harvest Blend и так далее. Это попкорн без ГМО, он питателен и вкусен. Эти попкорны не подвергались (и не будут) скрещиваться и изменяться. Fireworks Popcorn утверждает, что генетические изменения изменяют не только качество попкорна, но и среду, в которой растет конкретный попкорн.

Вы, вероятно, заметите (если проявите интерес к этому продукту), что некоторые виды попкорна, такие как Harvest Blend Popcorn, содержат черные и темно-коричневые хлопковые ядра.Короче говоря, попкорн, который вы принимаете, такой, какой он есть (натуральный, без глютена и жира. Он такой, какой есть, или, как выразился бы Fireworks Popcorn: «Благословение матери-природы».

Они не приютят) он был предварительно приправлен или усилен любыми добавками. Если вы новичок в попкорне и хотите найти свой идеальный бренд, мы определенно рекомендуем попкорн Fireworks. Я имею в виду, что с этой покупкой вы получите доступ к белому, желтому смешанный и другие виды попкорна по разумной цене.

Некоторые даже предположили, что этот попкорн — отличный подарок людям, которые любят закуски (не обязательно попкорн). И чего бы это ни стоило, этот попкорн не содержит трансжиров или насыщенных жиров и имеет невероятно высокое количество пищевых волокон. . К сожалению, вам придется заплатить много долларов за этот попкорн, но мы считаем, что оно того стоит, особенно если вы

Профи

• Вкусный и свежий
• Исключительно универсальный выбор
• Легко и просто. даже лопается
• Превосходно с кокосовым маслом
• Хорошо упаковано

Попкорн Hoosier Hill Farm — лучший попкорн в микроволновой печи

Попкорн Hoosier Hill Farm поступает в аккуратно спроектированный пакет, который повторно запечатывается, чтобы сохранить свежесть и придать ему хрусткость.Этот попкорн исключительно богат клетчаткой. В них также содержится значительное количество антиоксидантов, поэтому люди его покупают.

Этот попкорн также богат белком, поэтому не стесняйтесь есть его до , увеличьте потребление белка (особенно если вы тренируетесь). Попкорн Hoosier Hill Farm — это попкорн с бабочками, он отлично подходит для превращения скучной ночи в захватывающий вечер кино. Они объемные и мягкие, возможно, даже немного жевательные (по мнению некоторых).

Вы можете выбрать между типами Big Mushroom и Baby White , и оба они лопаются равномерно.Мы заметили, что некоторые люди жаловались на то, что метод открытия воздуха не работает достаточно эффективно с этим попкорном. Но большинство людей согласны с тем, что эти зерна идеально подходят для тех, кто ищет ядра для приготовления в микроволновке.

Затем вы можете приправить их или просто жевать, пока они лопаются (вы можете купить предварительно приправленную партию). Эти попкорны также являются отличным выбором для людей, которые не едят попкорн так часто. Как мы уже говорили, пакет можно повторно запечатать (используя запечатывающий механизм сверху) и, таким образом, сохранить влагу в пакете.Так что запечатайте его как следует и убедитесь, что вы окупаете свои деньги.

Не забывайте: вы можете выбрать между партиями Baby White, Big Mushroom и Gourmet Purple. Партия Gourmet Purple содержит разноцветные органические зерна, что отлично подходит для людей, которые хотят разнообразить свой выбор попкорна.

Плюсы

• Доступен большой выбор попкорна
• Лучший попкорн для микроволновок
• Без ГМО и без жиров
• Качественная упаковка

Минусы

• Очень дорого
• Некоторые жаловались что некоторые партии Big Mushroom не 100% ядра Big Mushroom

Три способа сделать партию лучшего попкорна в вашей жизни

Существует более чем достаточно способов сделать кукурузное зернышко лопнувшим и превратить его в попкорн.Ниже вы увидите, что мы включили три метода: поппер с горячим воздухом, микроволновая печь и старая добрая плита. Надеюсь, вам понравится.

Метод № 1: Поппер с горячим воздухом

Приготовление попкорна с горячим воздухом довольно просто. У каждого поппера есть свой предел громкости, и вам нужно убедиться, что ваше не превышает этого лимита , если вы хотите даже щелкнуть. После того как вы добавите желаемое количество ядер, закройте верхнюю крышку и включите перец.

Вы услышите громкий шум и заметите, что попкорн циркулирует центробежно и медленно нагревается.Как только они достигнут критической точки, ядра начнут лопаться, бросать скорлупу и превращаться в попкорн.

Метод № 2: Микроволновая печь

Микроволновая печь — еще один простой в использовании метод приготовления попкорна. Чаще всего, независимо от марки и модели вашей микроволновой печи, вы кладете ядра в герметичный коричневый пакет и добавляете масло.

Сейчас возникает вопрос, нужно ли масло для этого метода. Масло не только добавляет аромат, но и обеспечивает нагревание ядер и лопание. Мы определенно рекомендуем добавлять масло (в основном кокосовое) и приправы в каждый попкорн, который не был предварительно приправлен (но это только мы.)

Метод № 3: плита

Теперь это были более простые методы для начинающих; а как насчет всплывающей плиты? Метод на плите требует немного большей вовлеченности, тонкости и техники. Для начала вам понадобится сковорода. Обычное употребление гласит, что вам следует использовать глубокую кастрюлю с крышкой. Вы также можете накрыть сковороду алюминиевой фольгой, но это действительно старая школа ( и несколько опасно! )

Итак, вы получаете сковороду с крышкой, а затем наливаете желаемое количество масла, кокоса или оливковое масло.Хотя люди хвалят оливковое масло за его пользу для здоровья, большинство людей предпочитают добавлять ядра в кокосовое масло (из-за низкой стоимости и отличного вкуса).

Когда масло нагревается до желаемого уровня, вы добавляете ядер попкорна в , закройте крышку и начните трясти. Имейте в виду, что ядра будут расширяться, поэтому убедитесь, что у вас достаточно места для этого процесса «выталкивания» . Было бы здорово, если бы в крышке было отверстие наверху, чтобы воздух выходил из сковороды.Если нет, вам иногда придется выпускать воздух, чтобы выпустить влагу.

Увы (и это действительно важно) вы выключаете плиту, когда ядра начинают выскакивать. Когда вы будете удовлетворены количеством лопнувших ядер, вы можете снять крышку и понаблюдать за потенциальным лопнувшим отставшим лицом.

Руководство покупателя лучшего ядра попкорна

В этом разделе мы сбросим несколько шашек знаний о попкорне, его популярности, использовании и ценности. Мы надеемся, что это руководство поможет вам лучше понять культуру попкорна и то, как вы можете использовать определенные правила, чтобы узнать свой любимый бренд и сорт.

Типы ядер

Как мы уже упоминали когда-то в этой статье, различные типы ядер попкорна различаются по форме, размеру, цвету и так далее.

Ядра бабочки

Ядра бабочки — это обычный коммерческий попкорн. Кинотеатры и продавцы часто используют этот попкорн из-за их размера из-за быстрого и широкого распространения.

Если вы когда-нибудь были в кинотеатре и ели попкорн, то теперь знаете, что это, скорее всего, ядра бабочек.Они более обширные и часто менее дорогие, , что отлично, если вы продаете попкорн в чашках .

Ядра грибов

Ядра грибов на более округлые, меньшие, более плотные и обычно более хрустящие , чем ядра бабочек. Ядра грибов обычно дороже ядер бабочек, поэтому большинство коммерческих владельцев избегают использовать их в коммерческих целях.

Эти ядра идеально подходят для семейных встреч или других подобных социальных целей.А если у вас есть дети, то вам, вероятно, следует использовать ядра грибов, чтобы вашим детям было удобно их хватать и есть.

С приправой или без сезона?

У обоих вариантов есть свои преимущества. Многие люди предпочитают предварительно приправленный попкорн, потому что им нравится его удобство и простота. Кроме того, многие марки предварительно заправленного попкорна расфасованы в пакеты , готовые к использованию в микроволновой печи.

Хотя мы согласны с тем, что готовить попкорн сразу же полезно, добавление приправы намного интереснее и вкуснее.

Совет от профессионала №1: добавляйте сезон, пока он горячий.

Самое важное в приправе попкорна — это делать это, пока он горячий. Зачем? Потому что приправа будет лучше держаться на поверхности попкорна.

Большинство людей смешивают свой попкорн с маслом, сливочным маслом, солью, а некоторые даже выбирают более острые приправы, такие как перец (почему, черт возьми, не так ?!)

Итак, да; мы всегда будем предлагать людям добавлять свои собственные приправы. И есть большая вероятность, что приправы, которые вы бы использовали, полезнее и вкуснее.Но если вы хотите избавиться от всех этих проблем с приправами, вам следует использовать предварительно приправленный попкорн.

On Freshness

Свежесть — важная вещь в мире попкорна. Зачем? Как мы уже говорили в этой статье, кукурузные зерна должны сохранять влагу, если вы хотите есть хрустящий и вкусный попкорн. Поскольку для попкорна очень важна свежесть, убедитесь, что вы правильно запечатали пакет или банку.

Кроме того, если вы планируете есть попкорн в течение длительного периода времени, возможно, вам следует хранить его в холодильнике или морозильной камере.Мы рекомендуем хранить неоткрытые ядра в стеклянных банках с качественной крышкой .

Что это за беспорядок без ГМО, органических и обезжиренных веществ?

Одна вещь, которую вы должны понимать о попкорне, — это то, что это одна из самых здоровых закусок, которую вы можете съесть. Но, чтобы гарантировать, что вы едите здоровую закуску, дистрибьюторы и фермеры должны следить за тем, чтобы они не скрещивали и не изменяли генетическую структуру ядер.

Вы также увидите, что большинство попкорна в нашем списке не содержат трансжиров и насыщенных жиров.В некоторых есть жиры, но они не обязательно вредны для вашего здоровья. Мы всегда предлагаем вам использовать органические ядра, но все остальные варианты зависят от вас.

Если вы боретесь с аллергией, вы можете выбрать вегетарианского или кошерного попкорна . Если вы хотите увеличить потребление клетчатки на или белка , то выбирайте попкорн с высоким содержанием упомянутых химических соединений.

Почти все продукты в нашем списке не содержат каких-либо приправ, и большинство из них выращено (если не все) в США.И мы, несомненно, можем подтвердить, что попкорн — гораздо более полезная закуска из картофельных чипсов и других закусок.

Что такое безкорпусные ядра?

Во-первых, нам нужно установить один факт: не существует такого понятия, как безкорпусное ядро ​​. Каждое зерно — это, по сути, разновидность кукурузы, особая субкультура семейства кукурузы, которую мы называем попкорном. И когда каждое ядро ​​лопается, оно естественным образом отбрасывает скорлупу (или оболочку).

Но если вы ищете ядра почти без оболочки, то вам почти всегда следует использовать ядра белых грибов.Они меньше, а это значит, что их раковины намного меньше и не так часто застревают в зубах.

FAQ

Здесь вы можете взглянуть на некоторые из наиболее важных вопросов и ответов, касающихся всплывающих ядер. Вы можете использовать этот раздел, чтобы получить все фундаментальные знания о зернах кукурузы.

Масло / масло или без масла / масла?

Традиционно да. Люди всегда делали и, скорее всего, всегда будут делать попкорн с маслом .Однако некоторые современные производители делают попкорн, для приготовления которого не требуется масла или сливочного масла.

Что мне искать в попкорне?

Разные вещи: цвет, форма, вкус. Кроме того, вы можете посмотреть на диетическую ценность определенного попкорна. Наш список показал, что у некоторых видов попкорна на больше волокон, белков и других полезных элементов . Также убедитесь, что вы покупаете попкорн в отличной упаковке.

Как продлить свежесть?

Пломбировать соответствующим образом; пакет или банку, плотно закройте .Охладите его в холодильнике на более длительное время и заморозьте, чтобы использовать его еще дольше.

Стоит ли добавлять аромат в свой попкорн?

Что ж, мы рекомендуем людям добавлять масло и сливочное масло во время процесса лопания и посыпать приправой, как только ядра лопнутся. Обычно добавляют перец , соль, соль с маслом, кокосовое масло, оливковое масло, сахар, красители и так далее.

Совет от профессионала № 2: приготовьте свой любимый соленый и сладкий микс

Вам не нужно делать попкорн острым или соленым.Вместо этого, почему бы и не подсластитель (полезный)? Конечно, этот попкорн не будет таким же полезным, как обычный, , но он будет уникальным и вкусным .

Совет от профессионала № 3: Экспериментируйте.

Если вы новичок в мире попкорна, мы рекомендуем вам попробовать что-нибудь вроде Fireworks Popcorn. Мы не говорим, что это тот попкорн, который вы должны получить, но что вы ищете пакеты и предложения, которые включают и предлагают несколько различных типов попкорна.

Единственный способ найти свой любимый вкус, сорт или бренд — это поэкспериментировать с .Кроме того, при приготовлении вкусного попкорна немаловажным фактором являются приправы, поэтому поэкспериментируйте и с приправами, чтобы найти себе сладкое место.

Заключительные слова

Если эта статья и показала нам одну вещь, так это то, что культура и индустрия попкорна более чем динамичны, особенно в США. У нас необыкновенное отношение к попкорну и кинотеатрам, поэтому большинство из нас предпочитает классический желтый попкорн.

Но, не забудьте попробовать и белый попкорн , особенно если вы ищете ядра без шелухи и хрустящую текстуру.Мы знаем, что эта статья была довольно обширной, но не забываем, что мы собрали лучшие ядра, доступные в настоящее время на рынке.

И если вы обратили внимание на то, что мы говорили в наших обзорах продуктов и руководстве для покупателя, у вас, несомненно, будут знания, чтобы сделать правильный выбор и купить попкорн, который вы действительно хотите.

Что делает попкорн популярным? | Вондрополис

Неважно, болеете ли вы на стадионе, смотрите последние кассовые сборы или устраиваетесь на диване для семейного вечера кино, попкорн на протяжении десятилетий был одним из самых любимых закусок Америки.

Если вы когда-нибудь задумывались, что происходит внутри вашей микроволновой печи, когда вы открываете это вкусное угощение, займите место в первом ряду и узнайте, что это за шум. Пришло время заглянуть за кулисы с одной из старейших закусок в мире!

Так что же делает попкорн популярным? И почему вся кукуруза не лопается при нагревании? Ответ — вопрос простой науки. Попкорн — это особый сорт кукурузы. Из всех видов кукурузы попкорн — единственный популярный сорт.

Внутри каждого ядра попкорна находится крошечная капля воды, окруженная твердой оболочкой, называемой оболочкой.Когда попкорн нагревается, вода превращается в пар, который создает давление внутри ядра. Когда корпус больше не может сдерживать давление — ПОП! — ядро ​​взрывается и рождается пушистый новый кусочек попкорна.

В Америке потребление попкорна неуклонно росло с ростом популярности домашних телевизоров в 1950-х годах. По мере того как все больше людей оставались дома и смотрели телевизор, чтобы развлечься, они обнаружили, что им хочется соленой закуски. Естественным выбором, конечно же, был попкорн!

Однако попкорн был частью американской культуры задолго до изобретения телевидения.Некоторые историки даже предполагают, что коренные американцы познакомили паломников с попкорном, когда они принесли его на первый праздник Дня благодарения.

Хотя сегодня американцы потребляют больше попкорна, чем любая другая страна в мире, археологи обнаружили ядра попкорна в новых мексиканских пещерах, которым, по их мнению, более 4000 лет, что позволяет предположить, что эта пикантная закуска была частью культур по всему миру на протяжении веков .

Когда испанские исследователи прибыли в Мексику, они обнаружили, что индейцы ацтеков использовали попкорн для изготовления гирлянд, головных уборов и украшений, которые они носили во время «танцев с попкорном».«Индейцы рассказывали легенду, объясняющую феномен попкорна.

Легенда гласила, что крошечный демон жил внутри каждого ядра попкорна. Когда дом демона нагревали, он так разозлился, что взорвался!

Попкорн — это ГМО?

Сара спрашивает … « Мои дети ЛЮБЯТ попкорн, но недавно я узнала, насколько ГМО вредны для организма и что мы не должны их есть. Вы знаете какие-либо бренды попкорна, которые не содержат ГМО? ”

Я слышал этот вопрос снова и снова от родителей, которые пытаются уйти от большинства ГМО-продуктов, представленных сегодня на рынке, но их дети любят попкорн (а кто не любит), и им нужна замена.

Попкорн в любом случае — одна из тех «здоровых закусок», верно? Кроме того… попкорн и кино… они идут вместе, как хлеб с маслом… арахисовое масло и желе… горох и морковь.

Итак, когда этот вопрос появился на моем радаре … Я не был удивлен, но вы можете быть с моим ответом.

Когда я впервые услышал об этом, я понятия не имел. К тому же я нахожусь в одной лодке со многими из этих родителей. Я люблю попкорн… мои дети любят попкорн… и это может быть отличная закуска. Так что я сделал? Я искал ответы и вот что придумал.

Элизабет Ярнелл из EffortlessEating.com заявила: « Недавно на конференции Seeds of Doubt Джеффри Смит, исполнительный директор Института ответственных технологий и эксперт по ГМО, заверил нас, что, несмотря на то, что почти 90% кукурузы, выращенной и съеденной в этой стране, Страна — это ГМО-кукуруза, попкорн производится из других семян и не подвергался генетической модификации. ”[1]

Видя, что Джеффри Смит, автор DVD «Генетическая рулетка» и книги «Семена обмана», является экспертом по ГМО… Я чувствую себя комфортно, веря этой информации, и это облегчение, поскольку я не поклонник ГМО и, как я уже сказал, моя семья любит попкорн.

То, что попкорн не является ГМО, не означает, что вам нужно просто пойти и купить какой-нибудь дешевый бренд в продуктовом магазине. Нет нет нет. Видите ли, попкорн — это культура, которая в значительной степени покрыта пестицидами, инсектицидами, гербицидами, фунгицидами и удобрениями, а это означает, что его лучше всего есть как органические. Да, это включает в себя попкорн для кинотеатров, попкорн для приготовления в микроволновой печи и ядра попкорна, которые не являются органическими.

Количество химикатов, добавленных в попкорн, поразит вас.Просто ознакомьтесь с Агрохимическим справочником 2013 г. на сайте Popcorn.org и убедитесь в этом сами!

Я буду с вами честен. Органический попкорн может быть немного дорогим по сравнению с обычным попкорном, но для меня это того стоит. Дело не в том, что мы едим его тонны, поэтому на покупку органического попкорна нам хватит надолго.

Лучший способ приобрести органический попкорн по хорошей цене — это купить его оптом в местном магазине здоровой пищи или в кооперативе. Для некоторых из вас это не вариант. Когда я не могу найти органический попкорн оптом, мне лучше всего его купить на Amazon.Я все равно всегда заказываю что-нибудь на Amazon (учитывая, что у них есть все), поэтому добавить в свой заказ пакет органического попкорна очень просто. Чтобы вам было проще, я включил сюда некоторые из самых известных органических брендов.

Что касается приготовления попкорна, мы используем воздушную хлопушку и попкорн на плите. Я люблю их обоих, и мои дети даже могут ими пользоваться, хотя воздушный клапан кажется немного безопаснее… хотя он все еще может нагреваться.

Итак … попкорн не является ГМО, но он должен быть органическим!

В следующий раз, когда у вас и вашей семьи будет вечер кино, возьмите свой попкорн, свой органический попкорн и уходите.Затем смажьте его сырым маслом или кокосовым маслом и небольшим количеством кельтской морской соли, и все готово! Наслаждайтесь!

Источники:

1 — http://www.effortlesseating.com/2012/06/popcorn-is- Never-a-gmo/

Ваша семья любит попкорн? Если да, то какой у вас любимый способ его приготовления и какие специи вы используете?

Как убрать потолки из попкорна

К большому облегчению домовладельцев повсюду, некоторые смелые и причудливые тенденции домашнего дизайна из прошлого (например, ванные комнаты цвета авокадо… что?) можно легко обновить. Тем не менее, владельцам или потенциальным покупателям, обдумывающим идею замены или повторной отделки потолка из попкорна, есть над чем подумать.

Что такое потолки из попкорна?

Потолки из попкорна — модная тенденция, зародившаяся в 60-х годах — представляют собой не что иное, как текстуру, добавленную к гипсокартонным и гипсовым потолкам, что считалось отличным способом добавить визуальный и фактурный интерес. Кроме того, это был простой способ скрыть недостатки и не требовал дополнительной покраски после нанесения.Но со временем оказалось, что потолки из попкорна стало невероятно сложно содержать в чистоте и без пыли.

Теперь внешний вид кажется очень устаревшим.

Можно ли избавиться от потолков из попкорна?

Хорошие новости: обновление такой старомодной тенденции, как потолок из попкорна, — это эффективный способ повысить ценность вашего дома.

По словам дизайнера интерьеров из Нью-Йорка Кэтлин Уолш, ни один домовладелец не ошибется, если попрощается с давно забытыми потолками и начнёт со свежей палитры потолков для комнаты.

«Потолки заслуживают такого же внимания, как и стены и пол, и довольно часто упускаются из виду», — сказал Уолш. «Потолки должны привлекать взор и создавать ощущение большей высоты — будь то цвет или архитектурные элементы. Высокие, ухоженные потолки позволяют пространству казаться намного более пропорциональным и ярким; два элемента, которые добавляют привлекательности пространству, увеличивая общую ценность ».

Плохая новость? Это непростая задача, которую можно решить в одиночку, и, как правило, она требует небольших инвестиций и помощи со стороны внешнего подрядчика.Более того, потолки из попкорна иногда содержали асбест, поэтому не забудьте сдать образец перед началом любых работ.

«Попкорн очень трудно удалить и практически невозможно подкрасить», — сказал Джоди Финглас, президент и владелец компании Finglas Painting из Кротона, штат Нью-Йорк. «Если он должен быть удален из-за повреждения водой или предпочтений клиента, его необходимо сначала соскоблить, чтобы удалить выступы, а затем загрунтовать и нанести минимальное покрытие (что требует от трех до пяти слоев), пока потолок не станет гладким, а затем загрунтовать и перекрасил.”

Сколько стоит демонтаж потолка из попкорна?

Хотите передать эту работу на аутсорсинг? Приготовьтесь инвестировать время и деньги. «Для снятия типичного потолка размером 12 на 12 дюймов потребуется около недели из-за соскабливания, грунтования и снятия покрытия», — сказал Финглас. «Создание гладкой отделки — единственный способ ее удаления, и связанные с этим затраты варьируются от 800 до 1500 долларов в зависимости от состояния потолка».

Согласно Finglas, диапазон от 800 до 1500 долларов предназначен только для поверхностного покрытия и не включает грунтовку и окраску, которые могут стоить от 2000 до 2700 долларов.

Если вы думаете о самостоятельном подходе к созданию эффекта попкорна на потолке, начните здесь.

Как самостоятельно удалить потолки из попкорна:

• Шаг 1: Подготовьте комнату к очень большому беспорядку.

Со всеми царапинами и шлифованием, которые будут происходить над головой, может возникнуть ощущение, что небо падает. Чтобы беспорядок не испортил ваши ценные вещи, по возможности уберите всю мебель и накройте негабаритные предметы листами пластика.Точно так же накройте стены и пол пластиковой салфеткой и закрепите на месте с помощью прочной малярной ленты.

Перед началом любых работ снимите потолочные вентиляторы и светильники и заклейте открытые осветительные приборы и электрические розетки малярной лентой. Обязательно отключите питание этих электрических элементов перед началом работы. Кроме того, соберите материалы, которые будут включать, среди прочего: высокую лестницу, профессиональные скребки для рук, садовый опрыскиватель, защитные очки, перчатки и маску для лица.

• Шаг 2: Распылите и соскоблите. Повторение.

Чтобы облегчить соскабливание текстуры попкорна, специалисты предлагают слегка покрыть потолок распылителем садового насоса. Работайте небольшими участками размером 4 на 4 дюйма и дайте воде впитаться примерно 15 минут. Если текстура совсем не смягчилась, снова слегка распылите на эту область и подождите еще 15 минут.

Используя большой скребок, работайте длинными движениями, чтобы удалить эффект пузырей. Обязательно держите скребок устойчиво, чтобы не выдолбить потолок и не оставить следов.Чтобы избежать беспорядка, возьмите под рукой грязевик для сбора падающего мусора.

Если распыление не помогает смягчить текстуру, велика вероятность, что краска была подмешана при установке потолка, и поэтому сухое царапание не помешает. Однако это гораздо более трудная работа. Если выскабливание — слишком опасная задача, попробуйте прикрыть ее гипсокартоном или досками с пазами, которые продаются в магазинах товаров для дома.

• Шаг 3: Подготовка к шлифовке и покраске

Если вам удалось убрать эффект попкорна, поздравляю! Но работа почти не ведется.Пришло время сгладить поверхность, зашлифуя недостатки и подготовив потолок к нанесению свежего слоя краски. Если вы готовы покрасить потолок самостоятельно, воспользуйтесь этими полезными советами по покраске комнаты. Или проконсультируйтесь с профессиональным маляром, который поможет довести работу до совершенства.

Эта статья была первоначально опубликована 2 ноября 2018 г.

Ch. 9.1 Гидравлические системы. Попкорн! Почему лопается попкорн? — Хотите верьте, хотите нет, это связано с водой — в каждом ядре попкорна содержится небольшое количество.

Презентация на тему: «Глава 9.1. Жидкостные системы. Попкорн! Почему попкорн лопается? — хотите верьте, хотите нет, но это связано с водой — каждое ядро ​​попкорна содержит небольшое количество» — стенограмма презентации:

1 Гл. 9.1 Гидравлические системы

2 Попкорн! Почему лопается попкорн? — хотите верьте, хотите нет, но это связано с водой — каждое ядро ​​попкорна содержит небольшое количество воды, хранящейся в мягком белом крахмале — все ядро ​​окружает твердая оболочка

3 Попкорн! Почему лопается попкорн? — когда ядро ​​попкорна нагревается, вода превращается в пар — поскольку этот пар является газом, он занимает больше места, чем жидкая вода — это приводит к увеличению давления внутри ядра — когда давление, создаваемое внутри паром, становится слишком большим отлично подходит для ядра, ядро ​​взрывается — пар улетучивается, а ядро ​​вывернуто наизнанку видео

4 Попкорн! Почему некоторые ядра в пакете с попкорном остаются невскрытыми?!?! — ядра останутся невскрытыми, если в твердой оболочке ядра есть небольшая трещина или отверстие — это позволяет пару выходить во время его нагрева, не позволяя давлению внутри ядра повышаться — также, если ядру позволяют высохнуть, внутри ядра не будет достаточно воды, чтобы сделать пар

5 Попкорн! = 

6 Гидравлическая система Fluid Systems — группа частей, включая по крайней мере одну жидкость, которые взаимодействуют друг с другом и функционируют вместе как единое целое — естественные жидкостные системы включают в себя: кровеносную и дыхательную системы нашего тела, движение сока в дереве и движение морской звезды

7 Закон Паскаля Закон Паскаля — гласит, что когда сила применяется к замкнутой жидкости, увеличение давления передается в равной степени на все части жидкости — предложенный Блезом Паскалем, французским математиком, философом и физиком в 1600-х годах.

9 Поддержание давления для правильной работы жидкостной системы, вся система должна быть полностью герметична, даже самое маленькое отверстие, иначе утечка может привести к отказу системы.

10 Гидравлические системы Гидравлические системы — системы, в которых жидкость под давлением используется для передачи усилия и выполнения работы.

11 Жидкости нельзя сжимать. Жидкости нельзя сжимать обычными средствами — при приложении давления к жидкости в трубе или трубе сила может передаваться на расстояние, когда вы включаете наконечник, вода выходит из шланга, это свойство полезно в транспортировка воды или нефти по трубопроводам

12 Гидравлические системы умножения сил могут умножать силу, оказываемую гидравлическим подъемником — гидравлической системой, в которой используются два поршня разного размера для создания давления для подъема поршня транспортного средства — диска, который движется внутри цилиндра.

Infogalactic: ядро ​​планетарного знания

Попкорн , также известный как кукуруза , всплывающая кукуруза , представляет собой кукурузу, которая расширяется от ядра и вздувается при нагревании.Попкорн может взорваться, потому что, как и зерно амаранта, сорго, киноа и просо, его ядра имеют твердую влагонепроницаемую оболочку и плотные крахмалистые внутренности. При нагревании внутри ядра увеличивается давление, и конечным результатом является небольшой взрыв (или «хлопок»). Некоторые сорта кукурузы теперь выращивают специально как кукурузу. Есть разные техники приготовления кукурузы. Наряду с расфасованным попкорном, который обычно готовят в микроволновой печи, существуют небольшие бытовые приборы для приготовления кукурузы.Эти методы требуют использования минимально обработанной кукурузы.

Крупный коммерческий автомат для попкорна изобрел Чарльз Креторс в конце 19 века.

Невыполненный попкорн считается долговременным, и его можно хранить бесконечно при условии хранения в идеальных условиях.

В зависимости от того, как он приготовлен, некоторые считают попкорн здоровой пищей, в то время как другие предостерегают от него по разным причинам. Попкорн также может использоваться в непищевых целях, от праздничных украшений до упаковочных материалов.

История

Этот раздел требует расширения. (январь 2016)

Попкорн в початках перед обстрелом.

Кукуруза была впервые одомашнена в Мексике 9000 лет назад из дикой травы.

Во время Великой депрессии попкорн стоил довольно дешево — 5–10 центов за мешок, и стал популярным. Таким образом, в то время как другие предприятия терпели неудачу, бизнес попкорна процветал и стал источником дохода для многих борющихся фермеров, включая семью Редденбахеров, тезку знаменитого бренда попкорна.Во время Второй мировой войны сахарные пайки уменьшили производство конфет, и американцы компенсировали это, съедая в три раза больше попкорна, чем раньше. ^[1]

По крайней мере шесть населенных пунктов (все на Среднем Западе США) претендуют на звание «Мировой столицы попкорна»: Риджуэй, Иллинойс; Вальпараисо, Индиана; Ван Бюрен, Индиана; Шаллер, Айова; Марион, Огайо; и Норт-Лу, Небраска. Согласно Министерству сельского хозяйства США, кукуруза, используемая для производства попкорна, выращивается специально для этой цели; больше всего выращивается в Небраске и Индиане, с увеличением площадей в Техасе. ^{[2] [3]}

В результате проекта начальной школы попкорн стал официальной государственной закуской штата Иллинойс. ^[4]

19 января — Национальный день попкорна в США. ^[5]

Выталкивающий механизм

Процесс выскакивания ядра

Каждое ядро ​​попкорна содержит определенное количество влаги и масла. В отличие от большинства других зерен, внешняя оболочка ядра попкорна является прочной и непроницаемой для влаги, а крахмал внутри почти полностью состоит из твердого вещества. ^[6]

Когда масло и вода вокруг ядра нагреваются, они превращают влагу в ядре в сжатый пар. В этих условиях крахмал внутри ядра клейстеризуется, размягчается и становится пластичным. Давление продолжает увеличиваться до тех пор, пока не будет достигнут предел прочности корпуса: давление около 135 фунтов на квадратный дюйм (930 кПа) ^[6] и температура 180 ° C (356 ° F). Оболочка быстро разрывается, вызывая внезапное падение давления внутри ядра и соответствующее быстрое расширение пара, в результате чего крахмал и белки эндосперма превращаются в воздушную пену.По мере того, как пена быстро остывает, полимеры крахмала и белка превращаются в знакомую хрустящую слойку. ^[6] Выращиваются особые сорта для повышения урожайности. Некоторые дикие виды могут появиться, но культивируемый штамм — Zea mays everta , который представляет собой особый вид кремневой кукурузы.

Способы приготовления

Один из первых аппаратов для попкорна в уличной тележке, изобретенный в 1880-х годах Чарльзом Кретором в Чикаго.

Попкорн можно готовить на сливочном или растительном масле. Хотя небольшие количества можно приготовить в чайнике или кастрюле на домашней кухне, для коммерческой продажи свежеприготовленного попкорна используются специально разработанные машины для попкорна, которые были изобретены в Чикаго, штат Иллинойс, Чарльзом Кретором в 1885 году.Креторс успешно представил свое изобретение на Колумбийской выставке в 1893 году. На этой же всемирной выставке Ф.В. Рюкхайм представил «Цукаты из попкорна» со вкусом патоки, первую карамельную кукурузу; его брат, Луи, немного изменил рецепт и представил его как попкорн Cracker Jack в 1896 году. ^[7]

Изобретение Cretors представило первую запатентованную паровую машину для попкорна, которая взламывала кукурузу в масле. Раньше продавцы подносили кукурузу, держа проволочную корзину над открытым огнем.В лучшем случае получилась горячая, сухая, неравномерно приготовленная закуска. Машина Cretors взламывала кукурузу в смеси из топленого масла на одну треть, сала на две трети и соли. Эта смесь выдерживала температуру 450 ° F (232 ° C), необходимую для жарки кукурузы, и выделяла мало дыма. В результате пожара под котлом образовался пар, который приводил в движение небольшой двигатель; этот двигатель приводил в действие шестерни, вал и мешалку, которые перемешивали кукурузу и приводили в движение маленькую автоматизированную фигурку, похожую на куклу-клоуна, «Поджаренного жареного человека», привлекавшее внимание развлечение, призванное поднять бизнес.Проволока, подключенная к верхней части кастрюли, позволяла оператору отключать приводной механизм, поднимать крышку и сбрасывать кукурузу в контейнер для хранения внизу. Выхлопные газы из паровой машины направлялись в полый поддон под бункером для хранения кукурузы и впервые сохраняли однородность свежеиспеченной кукурузы. Избыточный пар также использовался для срабатывания небольшого пронзительного свистка, чтобы привлечь внимание. ^[8]

Домашний аппарат для приготовления попкорна с горячим воздухом.

Совершенно иной метод приготовления попкорна до сих пор можно увидеть на улицах некоторых китайских городов и Кореи.Невскрытые кукурузные зерна переливают в большую чугунную канистру, которую иногда называют «молотком для попкорна», которую затем закрывают тяжелой крышкой и медленно переворачивают на тротуаре, как на гриле. Когда манометр на канистре достигает определенного уровня, канистру снимают с огня, на крышку кладут большой брезентовый мешок и снимают пломбу. С огромной стрелой весь попкорн сразу взрывается и выливается в мешок. ^{[9] [10] [11]} Считается, что этот метод был разработан во времена династии Сун. Первоначально он использовался для надувания риса.

Индивидуальные потребители также могут покупать и использовать специализированные устройства для взбивания кукурузы, которые обычно производят не более галлона кукурузы за партию. Некоторые из этих устройств также принимают небольшой объем масла или топленого масла для облегчения теплопередачи от стационарного нагревательного элемента, но другие представляют собой «воздушные попперы», которые быстро направляют нагретый воздух вверх по внутренней части, поддерживая движение незакрытых ядер к Избегайте подгорания, а затем выдувайте выкопанные зерна через желоб.Большая часть попкорна, продаваемого для домашнего потребления, теперь упаковывается в пакеты для попкорна, предназначенные для использования в микроволновой печи. ^[12]

Расширение и выход

Результаты выталкивания зависят от скорости нагрева ядер. Если нагреть слишком быстро, пар во внешних слоях ядра может достичь высокого давления и разорвать оболочку до того, как крахмал в центре ядра сможет полностью клейстеризоваться, что приведет к частично лопнувшим ядрам с твердыми центрами. Слишком медленное нагревание приводит к полностью закрытым ядрам: верхушка ядра, где оно прикреплено к початку, не полностью влагонепроницаема, и при медленном нагревании пар может вытекать из наконечника достаточно быстро, чтобы давление не повышалось. достаточно, чтобы сломать корпус и вызвать хлопок. ^[13]

Производители и продавцы попкорна принимают во внимание два основных фактора при оценке качества попкорна: какой процент ядер выскочит и насколько расширится каждое выскочившее ядро. Расширение — важный фактор как для потребителя, так и для продавца. Для потребителя большие куски попкорна, как правило, более нежные и ассоциируются с более высоким качеством. Для производителя, дистрибьютора и продавца расширение тесно связано с прибылью: продавцы, такие как театры, покупают попкорн на вес и продают его по объему.По обеим этим причинам попкорн с более высокой степенью расширения приносит более высокую прибыль на единицу веса.

Попкорн будет лопаться только что собранным, но не очень хорошо: его высокое содержание влаги приводит к плохому расширению и разжевыванию кусочков попкорна. Ядра с высоким содержанием влаги также подвержены плесени при хранении. По этим причинам производители и распространители попкорна сушат зерна до тех пор, пока они не достигнут уровня влажности, при котором они расширяются больше всего. Он отличается в зависимости от сорта и условий, но обычно находится в диапазоне 14–15% влаги по весу.Если ядра пересушить, скорость расширения пострадает, и процент ядер, которые вообще выскочат, уменьшится.

Когда попкорн закончился, иногда остаются неоткрытые ядра. Известные в индустрии попкорна как «старые девы», ^[14] ядра не лопаются, потому что в них недостаточно влаги, чтобы создать достаточно пара для взрыва. Регидратация перед приготовлением обычно приводит к удалению неоткрытых ядер.

Сорта попкорна подразделяются на широкие категории по форме зерен, цвету зерен или форме взбитой кукурузы.Зерна могут быть разных цветов, но лопнувшая кукуруза всегда желтоватая или белая, так как окрашивается только оболочка (или околоплодник). Попкорн «рисового» типа имеет длинные ядра, заостренные на обоих концах; Ядра «жемчужного» типа закруглены вверху. Коммерческое производство попкорна перешло в основном на виды жемчуга. ^[15] Исторически, жемчужный попкорн обычно был желтым, а рисовый — белым. Сегодня обе формы доступны в обоих цветах, а также в других, включая черный, красный и пестрый.В товарном производстве преобладают белый и желтый цвета. ^[16]

Терминология

Попкорн в форме « гриб », слева, менее хрупкий и менее нежный, чем в форме « бабочка », справа.

В производстве попкорна лопнувшее зерно кукурузы известно как «хлопья». Коммерческое значение имеют хлопья двух форм. «Бабочка» или «снежинка» ^[17] Хлопья неправильной формы и имеют ряд выступающих «крыльев». Хлопья «грибовидные» по большей части имеют шарообразную форму с несколькими крыльями.Считается, что хлопья бабочек обладают лучшим вкусом, большей нежностью и менее заметной шелухой. Грибные хлопья менее хрупкие, чем хлопья-бабочки, поэтому их часто используют для фасованного попкорна или кондитерских изделий, таких как карамельная кукуруза. ^[16] Ядра одного початка попкорна могут образовывать хлопья как бабочки, так и грибов; Существуют гибриды, которые производят 100% хлопьев бабочки или 100% хлопьев грибов, последние были разработаны только в 1998 году. ^[16] Условия выращивания и среда выращивания также могут влиять на соотношение количества бабочек и грибов.

Расход

Попкорн выращивают в Восточной Африке и продают на рынке.

Попкорн обычно едят в кинотеатрах. Эта закуска обычно подается соленой или подслащенной. В Северной Америке его традиционно подают соленым, часто с маслом или сливочной начинкой, или с ириской или специями. Однако также широко доступны подслащенные варианты, такие как карамельная кукуруза и чайная кукуруза. В Соединенном Королевстве готовый попкорн доступен либо соленым, либо просто подслащенным сахаром.Попкорн из ириски (то есть карамели) также доступен, но, как правило, стоит дороже. В Перу попкорн иногда подслащивают маленькими леденцами и сгущенным молоком, но чаще его едят с солью, и единственная известная в значительной степени версия с маслом — это попкорн для микроволновой печи. В Мексике попкорн подают с соком халапеньо, острым соусом, сыром, маслом или солью. Попкорн — популярная закуска на спортивных мероприятиях и в кинотеатрах, где его подают с 1930-х годов. ^[18] Попкорн в качестве хлопьев для завтрака употреблялся американцами в 1800-х годах и обычно состоял из попкорна с молоком и подсластителем. ^[19]

Шарики попкорна (выскочившие ядра, склеенные сладким «клеем») были чрезвычайно популярны на рубеже 20-го века, но с тех пор их популярность пошла на убыль. Шарики из попкорна до сих пор подаются в некоторых местах как традиционное угощение на Хэллоуин. Крекер Джек — это популярные коммерческие конфеты, которые состоят из арахиса, смешанного с попкорном, покрытым карамелью. Кукуруза для чайника — это разновидность обычного попкорна, приготовленная с белым сахаром и солью, традиционно в большом медном котле.Когда-то зарезервированная для специализированных магазинов и окружных ярмарок, чайная кукуруза в последнее время стала популярной, особенно на рынке попкорна для микроволновой печи. Производитель попкорна — относительно новый бытовой прибор, и его популярность растет, потому что он предлагает возможность добавлять вкусы по своему выбору и выбирать здоровые стили попкорна.

Некоторые популярные бренды попкорна в США: Orville Redenbacher’s, Act II, Jiffy Pop (все три из которых являются брендами конгломерата ConAgra Foods), Pop Secret, Candy Land Gourmet, Jolly Time, Aussie Crunch, Newman’s Own, Dale. и Томас и Поп Уивер.

Пищевая ценность

Воздушный попкорн с высоким содержанием пищевых волокон и антиоксидантов, ^{[20] [ ненадежный источник? ]} с низким содержанием калорий и жиров, без сахара и натрия. ^[21] Это может сделать его привлекательной закуской для людей с диетическими ограничениями по потреблению калорий, жиров или натрия. Однако ради вкуса в приготовленный попкорн часто добавляют большое количество жира, сахара и натрия, что может быстро превратить его в очень плохой выбор для тех, кто придерживается ограниченных диет.

Один особенно печально известный пример этого впервые привлек внимание общественности в середине 1990-х годов, когда Центр науки в интересах общества подготовил отчет о «Попкорне из кино», который стал предметом широкой рекламной кампании. Опрошенные кинотеатры использовали кокосовое масло для лопания кукурузы, а затем поливали ее маслом или маргарином. «Попкорн среднего размера, смазанный маслом, — говорится в отчете, — содержит больше жира, чем завтрак из бекона и яиц, биг-мака и картофеля фри и стейк вместе взятые.» ^[22] Эта практика продолжается и сегодня. Например, по данным DietFacts.com, небольшой попкорн от Regal Cinema Group (крупнейшая сеть кинотеатров в США) ^[23] все еще содержит 29 г насыщенных жиров, ^[24] эквивалент дневной дневной нормы за полные полтора дня ^[25]

Риски для здоровья

Человек ест попкорн из миски.

Попкорн включен в список продуктов, которые Американская академия педиатрии не рекомендует давать детям младше четырех лет из-за риска удушья. ^[26]

Попкорн, который можно приготовить в микроволновой печи, представляет собой особый случай, поскольку он предназначен для приготовления вместе с различными ароматизаторами. Один из этих ранее распространенных ароматизаторов искусственного масла, диацетил, был причастен к респираторным заболеваниям у рабочих завода по производству попкорна, также известного как «легкое попкорна». Крупные производители в Соединенных Штатах прекратили использование этого химического вещества, включая Orville Redenbacher’s, Act II, Pop Secret и Jolly Time. ^{[ необходима ссылка ] [27]}

Другое применение

Попкорн, нанизанный на веревку, используется в качестве украшения для стен или рождественской елки в некоторых частях Северной Америки, ^{[28] [29]} , а также на Балканском полуострове. ^[30]

Некоторые судоходные компании экспериментировали с использованием попкорна в качестве биоразлагаемой замены упаковочного материала из пенополистирола. Однако попкорн имеет множество нежелательных свойств в качестве упаковочного материала, включая привлекательность для вредителей, воспламеняемость, более высокую стоимость и большую плотность, чем пенополистирол. Для преодоления некоторых из этих ограничений была разработана более обработанная форма вспененной кукурузной пены. ^[31]

Самый большой в мире шар попкорна был открыт в октябре 2006 года в Лейк-Форест, штат Иллинойс.Он весил 3 415 фунтов (1549 кг), имел диаметр 8 футов (2,4 м) и окружность 24,6 футов (7,5 м). ^[32]

См. Также

Список литературы

1. ↑ «Энциклопедия попкорна: новейшая история попкорна».
2. ↑ «Министерство сельского хозяйства США — Отчет о попкорне 1982 г.» (PDF).
3. ↑ Также доступны отчеты за другие годы
4. ↑ Канцелярия губернатора: Род Р. Благоевич — губернатор (2003-08-04). «Губернатор подписывает официальный законопроект о закусках: школьный проект становится законом» (пресс-релиз). Сеть правительственных новостей Иллинойса. Проверено 25 августа 2007.
5. ↑ «Американские праздники — национальные праздники США». Statesymbolsusa.org.Получено 25 февраля 2015 г.
6. ↑ ^{6,0 6,1 6,2} Lusas & Rooney, стр. 388.
7. ↑ «Краткая история». Фрито-Лэй. Архивировано 4 февраля 2011 года.
8. ↑ «К. Креторс и компания». Музей попкорна Виандот. Проверено 21 ноября 2008.
9. ↑ «Приготовление попкорна по-китайски (с треском!)». чипы деления. Проверено 6 февраля 2009.
10. ↑ «Молоток для попкорна». Naturloch.de. Проверено 6 февраля 2009.
11. ↑ «Попкорн деревня». Восточный форпост. Проверено 5 февраля 2009.
12. ↑ «Американский оригинал: популярность попкорна в микроволновых печах продолжает расти». AllBusiness. 1 мая 2006 г.
13. ↑ Лусас и Руни, стр. 388–389.
14. ↑ «Popping Tips (вкладка« Сохранение старых дев »)». Доска для попкорна. Проверено 25 июля 2013 г.
15. ↑ Халлауэр, стр.213.
16. ↑ ^{16,0 16,1 16,2} Халлауэр, стр. 214.
17. ↑ Кобб, Вики. Нежелательная еда . Миннеаполис: Миллбрук, 2006. 11. Печать.
18. ↑ «Почему мы едим попкорн в кино?». Smithsonian Mag. 2013-10-03.
19. ↑ Смит, Эндрю Ф. (1999). Попкорн: социальная история попкорна в Америке . Univ of South Carolina Press.С. 57-59. ISBN 1570033005
20. ↑ Винсон, Джо (25 марта 2012 г.). «Попкорн: закуска с еще более высоким уровнем антиоксидантов, чем во фруктах и ​​овощах». Американское химическое общество. Проверено 28 октября 2014 г.
21. ↑ Николь Ферринг, M.S., R.D. «Самозванцы здоровой пищи». MSN.com. Архивировано 18 декабря 2008 года. CS1 maint: несколько имен: список авторов (ссылка)
22. ↑ Граймс, Уильям (1994-05-01). «Как насчет попкорна с жиром». Нью-Йорк Таймс . Проверено 20 января 2010.
23. ↑ «Regal Entertainment: о нас». Regmovies.com. Проверено 20 января 2010.
24. ↑ «Информация о питании Regal Cinemas».Dietfacts.com. 2004-10-06. Проверено 20 января 2010.
25. ↑ «Ежедневные справочные значения FDA». Fda.gov. 2010-01-13. Проверено 20 января 2010.
26. ↑ «Не давай ребенку задохнуться». FDA Consumer Magazine , сентябрь – октябрь 2005 г., выпуск. URL получен 6 января 2007 г.
27. ↑ Гейс, Соня. «Ароматизатор, подозреваемый при болезни: Калифорния.Рассматривает вопрос о запрете химикатов, используемых в приготовлении попкорна в микроволновой печи ». The Washington Post , 7 мая 2007 г.
28. ↑ «Рождественские украшения из попкорна». Марта Стюарт Ливинг. Декабрь 2007. Проверено 18 декабря 2008 г.
29. ↑ «Как нанизывать попкорн на елку». Wikihow. Проверено 18 декабря 2008.
30. ↑ «Pop Corn: Let’s Pop».Cornknowledge.net. Проверено 18 декабря 2008.
31. ↑ «Настоящий попкорн как упаковочный материал». Информационный бюллетень Аббатства . Апрель 1992 г.
32. ↑ «Самый большой в мире шар попкорна». Фабрика попкорна. 2006-10-12. Проверено 2 октября 2010.

Дополнительная литература

• Халлауэр, Арнел Р.(2001). Специальные кукурузы . CRC Press. ISBN 0-8493-2377-0 .
• Lusas, Edmund W .; Руни, Ллойд В. (2001). Производство снеков . CRC Press. ISBN 1-56676-932-9 . CS1 maint: несколько имен: список авторов (ссылка)
• Смит, Эндрю Ф.