Перепелиное яйцо польза и вред: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Содержание

польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

История перепелиных яиц

Перепелки в основном обитают в Европе, Африке и Западной Азии. Если брать российские территории, то больше всего перепелов живет на востоке страны, где есть равнины и горы. На зимовку они улетают в страны Африки и Юго-Западной Азии.

Изображение перепеленка египтяне использовали в качестве иероглифа, который обозначал букву «в» или «у». В России на перепелов охотились и использовали их как певчую птицу. Либо использовали самцов-перепелов для показного птичьего боя.

Перепелиные яйца использовали в пищу. Они считались источником полезных витаминов и микроэлементов.

Состав и калорийность

Калорийность на 100 г168 ккал
Белки11,9 г
Жиры13,1 г
Углеводы0,6 г

Польза перепелиных яиц

В перепелином яйце содержится множество питательных веществ, которые позволяют ему стать строительным материалом для роста и развития мышц тела. Так, яйцо богато аминокислотами, бета-каротином, витаминами группы А, В, РР. Есть минеральные вещества – кальций, магний, железо, фосфор и так далее.

Такой состав благотворно влияет на работу человеческого мозга, улучшает память, защищает организм от воспалений и инфекций. Например, лизоцим обладает антибактериальным действием. По сути, он убивает микробы и не дает развиться вредным бактериям.

Перепелиные яйца не вызывают аллергическую реакцию, поэтому идеально подходят для детского прикорма. Так, малышам от года до 3 лет достаточно съедать два перепелиных яйца. Детям до 10 лет можно есть за один раз по три штуки, подросткам до 18 лет – по четыре яйца.

Перепелиные яйца очень питательные — достаточно небольшой порции, чтобы подкрепиться. Фото: pixabay.com

Вред перепелиных яиц

В перепелином яйце нет переносчиков сальмонеллы, потому что температура тела перепелок убивает патогенные бактерии.

Перед употреблением или приготовлением яйца лучше промыть теплой водой. Перепелиные яйца не тухнут. Когда заканчивается их срок годности, они попросту усыхают.

Применение перепелиных яиц в медицине

Перепелиные яйца в отличие от куриных имеют более сбалансированное соотношение белков и жиров, витаминов и минералов. Количество холестерина, которого все так бояться, ничуть не меньшее, чем в куриных яйцах. Но он компенсируется лецитином, который не позволяет холестерину откладываться на стенках сосудов.

Перепелиными яйцами не стоит злоупотреблять тем, у кого уже есть повышенный уровень холестерина.

– С одной стороны, холестерин необходим для производства тестостерона, половых гормонов. Поэтому потребление яиц увеличивает мужскую фертильность (влечение). С другой стороны, если у мужчины уже есть предрасположенность к атеросклерозу, то ему не нужно особо увлекаться яйцами. И не важно, будь это перепиленные яйца или куриные. Вообще, в яйцах белок считается эталонным, потому что он усваивается организмом до 95%. Желток представлен витамином Д и А. Яйца укрепляют иммунную систему. Участвуют в обновлении кожи и работе слизистых. Поддерживают функции нервной системы, улучшают память и реакцию. Яйца полезно есть перед каким-либо экзаменом или зачетом, когда нужно запомнить много информации. Во-первых, это длительное насыщение организма, не хочется есть. Во-вторых, увеличивается скорость реакции, – рассказала диетолог Елена Соломатина, кандидат медицинских наук.

В желтке перепелиного яйца содержатся витамины D и A. Фото: @FoodieFactor, pexels.com

Применение перепелиных яиц в кулинарии

Перепелиные яйца варят, жарят, маринуют, используют в качестве украшения для закусок. Также добавляют в тесто для блинчиков и различной выпечки.

Перепелиные яйца имеют ярко выраженный яичный вкус, который прекрасно сочетается с мясными, рыбными и овощными салатами. В сыром виде яйца добавляют в разные коктейли и смузи.

Щавелевый суп-пюре с перепелиными яйцами

Этот суп-пюре займет почетное место среди блюд летнего меню. Он легко готовится. Может подаваться как холодным, так и теплым. Его рекомендуется подавать вместе с мясными гарнирами и салатами

Щавелевый суп-пюре с перепелиными яйцами дополнит летнее меню. Фото: pixabay.com
Картофель400 г
Щавель150 г
Сливки100 мл
Лук-порей2 стебля
Оливковое масло2 ст. ложки
Перепелиные яйца12-16 шт.

Нарезать лук-порей, обжарить на сливочном масле. Очищенный и нарезанный картофель залить одним литром воды, довести до кипения и варить 20 минут. Отваренный картофель взбить блендером до однородной массы. В однородную массу добавить сливки и щавель, ошпаренный в кипятке. Все взбить блендером, посолить и поперчить. Перепелиные яйца сварить, очистить и разрезать пополам. Добавить в суп-пюре.

Поделитесь своим рецептом

Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту [email protected] ru. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

Поделиться

Салат с брынзой и перепелиными яйцами

Легкий и питательный салат идеально подойдет для ланча или легкого ужина. Богат полезными микроэлементами и витаминами, которые содержатся в листьях салата и апельсине

Легкий и питательный салат — отличный вариант для ланча. Фото: pixabay.com
Перепелиные яйца20 шт.
Свежий мини-багет1 шт.
Брынза50 г
Апельсин1 шт.
Салатные листья2 горсти
Чеснок3 зубчика
Неострая горчица2 ч. ложки
Оливковое масло6 ст. ложки
Кукурузное масло2 ч. ложки

Брынзу оставить в морозильнике на 10 минут. Тем временем отварить яйца, их очистить и разрезать пополам. Разломать кусочками багет и поджарить на оливковом масле, пассировать чеснок. Поджаренную смесь добавить к яйцам, листьям салата и нарезанному апельсину. Салат полить кукурузным маслом, смешанным с горчицей. Добавить брынзу.

Как правильно выбрать и хранить перепелиные яйца

При покупке перепелиных яиц помните о нескольких правилах. Во-первых, при выборе тщательно осмотрите скорлупу яиц. Обратите внимание, чтобы не было сколов и трещин. Если яйцо кажется невесомым – значит, скорее всего, оно уже иссохло и испортилось.

Важно, чтобы при продаже соблюдались условия хранения яиц. В супермаркете продукт должен находиться в холодильнике. Если закупаетесь на рынке, смотрите, чтобы яйца не находились под прямыми лучами солнца.

Дома перепелиные яйца лучше держать в холодильнике на верхней полке. Средний срок годности – до 60 дней. При комнатной температуре срок хранения сокращается до 30 дней.

Перепелиные яйца польза и вред

Рубрика: Статьи

Данный вид товара можно увидеть в больших количествах на любом рынке или на полках супермаркета. Он стал весьма популярным, благодаря полезным веществам, которые содержатся в средине скорлупок. Для профилактики заболеваний употребляют, как саму средину, так и скорлупу.

Однако помните, что всё, что полезно – полезно в меру. Излишнее употребление может навредить. Об этом чуть позже.

Основным полезным веществом, которое в нем содержится, является белок. Он берёт участие в синтезе аминокислот, а также играет роль «строительного материала» для организма. Не редко спортсмены, которые мечтают о рельефных мышцах, в пищу употребляют именно его.

В своём составе оно имеет массу полезных витаминов, среди которых: А, В1, РР и В2, и стоит отметить, что содержание данных витаминов в два раза больше, чем в обычных куриных яйцах.

Среди аминокислот, можно встретить: глицин, лизин и тирозин. Благодаря последнему формируется правильный цвет кожи. Широко их применяют и в косметологических услугах.

В чем заключается польза:

  • Устраняют из организма радионуклиды
  • Нормализуют работу желудочного тракта
  • Борются с токсикозом
  • Приводят в норму давление
  • Укрепляют иммунные силы организма
  • Восстанавливают волосы, ногти, зубы
  • Очищают почки и печень

Противопоказания

Во – первых их тёмная сторона заключается в большом содержании холестерина. Ограничить употребление стоит до 5 штук в день, людям болеющим атеросклерозом и диабетом налегать на них совсем не нужно. Бляшки, которые образуются в сосудах, только сильнее закупорятся, желток принесет им только вред.

Во – вторых есть риск подхватить сальмонеллез. Перепел также есть переносчиком этого заболевания, с этим не поспоришь. Для того, чтобы избежать этого недуга необходимо поддать их, термической обработке.

В – третьих они оказывают влияние на ферменты желчного пузыря. Не нужно в больших количествах употреблять людям с заболеваниями печени.

В –четвёртых, вред перепелиных яиц выражается в большой концентрации углевода, который содержится в желтке. Злоупотреблять людям с ожирением данной вкусностью запрещено.

Самый главный минус – это способность вызвать аллергию. Давать продукт детям грудного возраста, а также людям страдающим аллергией – запрещено. Как видите, польза и вред перепелиных яиц граничат на одном уровне. При правильном употреблении вряд ли можно будет дождаться хотя бы одного из противопоказаний.

Не забывайте, что людям страдающим аллергией, необходимо консультация врача. Данные ингредиенты могут вызвать нежелательный эффект.

Как варить перепелиные яйца

Для того, что сварить и использовать их в пищу, необходимо заранее их помыть под проточной водой. Затем положить в кипяток и варить около 5 минут. Любите всмятку? Сократите приготовление до 3 минут, Вы получите твердый белок и слегка недоваренный желток.

Совет. Приготовить их можно и другим способом. В холодную воду положите вымытые ингредиенты, варите до закипания. Затем снимите с плиты, и дайте настояться еще 10 минут. Данный рецепт именуют, как способ приготовления в мешочек.

Будьте бдительны и не забывайте перед варкой, тщательно мыть продукты в проточной воде. Особенно, если варите их всмятку! Это станет прекрасной профилактикой сальмонеллеза и других заболеваний.

Калорийность

Сто граммов, содержит буквально 168 калорий. Это довольно калорийная пища, по – этому рекомендовать её при диетах или разгрузочных днях нельзя. Дельным советом станет употребление только белка. Часто люди, которые сидят на диете подвергают себя «Белковой диете», она не только эффективная, но и щадящая.

Одна штучка весит около 10 граммов. Чтобы обеспечить себя суточным запасом витаминов и минеральных веществ, достаточно съедать около 1 – 2 штучек в сутки.

Можно ли кушать перепелиное яйцо детям? Ответ на данный вопрос — да. И не только можно, но и нужно. Есть несколько причин, которые это подтверждают:

  • Они не несут вреда детскому организму, а наоборот весьма полезны. 1 – 2 штучки в день обеспечить чадо запасом необходимых витаминов и минералов. К тому же благодаря яичкам улучшается зрение, память и внимание.
  • Пища относится к разряду диетических. У растущего ребёнка он не вызовет ряд побочных эффектов, среди которых присутствует ожирение.
  • Такой продукт вызывает интерес у малышей, пятнистые сюрпризы заменят не только полюбившуюся сладость, но и подарят заряд энергии.

Не стоит давать их в сыром виде. Оно более полезно, так как не прошло термическую обработку. Но где гарантии того, что оно не заражено? Не нанесите вред своему чаду.

Кулинария

Сегодня, можно увидеть массу рецептов, за основу которых выступают данный ингредиент. Перепелиные яйца подают: жаренными, варенными, сырыми и даже маринованными. Известны случаи изготовления коктейлей из сырых продуктов. Говорят, они способны зарядит организм энергией на весь день.

Не редко их добавляют и в свежие салаты. Они служат прекрасным дополнением к декору блюд, а также добавляют ему нотки элегантности и изысканности. Во многих французских ресторанах начали практиковать омлет из перепелиных яиц. Говорят, они обладают очень нежным и пикантным вкусом.

Хозяйки, часто используют их для приготовления яичницы, бутербродов, а также подают просто в отварном виде. Любителей блюд, в состав которых входит данный ингредиент с каждым годом больше. Это не удивляет, ведь это кладезь полезных элементов! Но не стоит забывать и о вреде этого продукта, с умом подходит к его употреблению.

Это уникальный продукт. Часто его ещё называют эликсиром молодости и красоты. Он содержит практически все необходимые микроэлементы. Экспериментируйте с новыми блюдами и делайте невероятные открытия в области кулинарии. Станьте творцом кулинарного, а главное полезного и здорового шедевра! Радуйте себя невероятными открытиями и полезными ингредиентами.

польза и вред для женщин

Тот, кто часто сидит на диете и любит правильно питаться, прекрасно знаком с таким продуктом, как перепелиные яйца, польза и вред их для женщин – наша сегодняшняя тема. Утверждают, что в яйцах перепелок гораздо больше пользы, нежели в простых, куриных. Более того, они крайне редко вызывают аллергию, как у детей, так и у взрослых. Добавлять в рацион перепелиное яйцо можно людям любых возрастных категорий. Кстати, детки очень любят этот диетический продукт, за его необычный вкус и смешную, оригинальную расцветку.

Кстати, в меню на Новый год Петуха совсем не желательно использовать куриные яйца, а вот перепелиные запросто можно.

Разнообразить свой каждодневной рацион яйцами перепелов – несложно. Особенно часто так поступают дамы, сидящие на диете, и считающие калории. Но, так ли полезны эти яйца? Не могут ли они нанести вред женскому организму? Давайте разбираться.

Достоинства перепелиных яиц

Специалисты по диетам утверждают, что данный продукт отлично подходит не только для укрепления иммунитета, но и помогает справиться с различными женскими заболеваниями. Да, действительно, после употребления в пищу перепелиных яиц заметны улучшения в общем состоянии здоровья.

Какой же прок от этих яиц для мужчин и женщин:

  1. Значительное улучшение состава крови. Также, при анемии, рекомендуют употреблять в пищу мясо перепелов, а не только их яйца.
  2. Давление не «скачет», нормализуется, и не важно, повышенное оно было или пониженное.
  3. Помогает при частых и сильных мигренях, дает отсутствие спазмов сосудов.
  4. Рост иммунитета, улучшается общая сопротивляемость организма к простудам.
  5. Улучшение пищеварения, профилактика язвы, гастрита.
  6. Понижение уровня сахара. Перепелиные яйца отличные помощники при такой болезни, как сахарный диабет.
  7. Снижения холестерина в крови.

Также необходимо знать, что эффект, который достигается от приема перепелиных яиц, зависит от способа их принятия. Имеется в виду – сырые или вареные. Сырые яйца гораздо больше приносят пользы, потому что полезные вещества, которые в них содержатся, сохраняются в полном объеме.

Чем еще полезны яйца перепелов для женщин?

А тем, что продукт невероятно богат на фолиевую кислоту, а она играет не последнюю роль в репродуктивной функции женского организма. А еще яйца помогут стабилизировать гормоны и их частые всплески, менструальный цикл. Польза от их употребления будет еще значительнее, если совмещать прием яиц с миндальными орешками.

Когда у девочек начинается половое созревание, они часто подвержены перепадам настроения, появляются признаки невроза, депрессии. Медицина рекомендует регулярно употреблять в данном случае перепелиные яйца, они улучшают гормональный фон, улучшают сон.

Во время кормления малыша, при его вынашивании, яйца перепелов оказывают общеукрепляющее воздействие на организм. Все потому, что продукт богат на K, Ca, Mg, Fe, цинк, а еще в его состав входят витаминчики группы В. Даже, если на завтрак кушать всего два яйца, то можно избежать токсикоза. Также, при лактации, качество молока в разы улучшается.

Перепелиный яички, которые включены в рацион будущей мамы, помогают эмбриону развиваться умственно и физически. Хотя, не все согласны с данным утверждением.

Народная медицина настаивает на том, что женщина стареет значительно медленнее, если каждый день кушает перепелиные яйца.

Яйца перепелов – это неизменный источник белка, а также множества минералов, которые восполняют недостаток нутринов. Хотите, чтобы волосы, ноготки, кожа, цвет лица были в идеальном состоянии, включайте в состав блюд эти полезные яйца.

Как уже упоминалось, барышни, страдающие избыточным весом, могут запросто разбавить свой рацион этим низкокалорийным продуктом, готовить из него диетические салаты и иные блюда.

Польза скорлупы перепелиных яиц

  • Невероятное количество содержащегося в ней кальция благоприятно влияет на кости скелета.
  • Mg прекрасно справляется с нервами и снижает давление.
  • Кремний заботится о красоте волос и ногтей.
  • Скорлупки полезны и для деток. Употребляя их в пищу, малыши быстрее растут, набирают в весе, кости становятся прочными, крепкими.
  • Общий тонус приходит в норму.
  • Борется с бронхиальной астмой.
  • Лечение язв на кожных покровах.

Как утверждают диетологи, негативных реакций на организм женщины не было заметно от употребления яиц перепелов, так ли это утверждение верно? Любой продукт, даже самый безобидный, может принести вред. При каких ситуациях это может быть, выясним.

Яйца перепелов и их вред женскому организму

Большинство представительниц слабого пола никогда не жаловались ни на какие негативные последствия после употребления полезного, диетического продукта. Но, негативные реакции также существуют.

Во – первых, может появиться сильная аллергическая реакция, но ей больше подвержен растущий девичий организм, а также организм детей.
Во – вторых, идет дополнительная нагрузка на работу почек. Это происходит из–за большой концентрации белка. Это соответствует действительности, перепелиные яйца богаты на этот элемент.
В – третьих, яйца могут спровоцировать расстройство кишечника, желудка, но это в том случае, когда идет передозировка продукта.
В – четвертых, яйца имеют совсем небольшой срок годности, а именно семь дней, поэтому, приняв просроченный продукт, можно заработать просто отравление, несварение желудка.
Яйца необходимо просто разбить в посуду, взрослой женщине рекомендуют – шесть штук, хорошенько взболтать и выпить натощак, желательно запить стаканом воды. Если не получается просто так выпить, неплохим решением станет смешать сырую яичную массу с творожком – и вкусно и полезно.

Еще один вариант употребления – варка. Но, подвергаем термической обработке яички не долго, от двух до пяти минуток, они очень маленькие и сварятся гораздо быстрее обычных.

В салат из яиц добавляйте кукурузное масло, польза его велика. и совместный их тандем будет отличным.

Как уже стало понятно, перепелиные яйца очень полезны и питательны. Употребляя в день хотя бы по паре яиц, организм обогатится многими полезными витаминами, его иммунитет повысится в разы. Дабы не навредить себе, просто соблюдайте все меры предосторожности, не переедайте, придерживайтесь сроков хранения.

Как принимать перепелиные яйца их польза в любом возрасте

Яйца перепелов употребляли еще в Древнем Египте. Первые упоминания о них были найдены на папирусах. После ядерных взрывов в Японии ученые искали, как восстановить слабый иммунитет людей, подвергшихся радиации. Были найдены старинные китайские рецепты из яиц перепелов. Позднее японцами было доказано, что употребление этого продукта развивает умственные способности. По сегодняшний день в Японии взрослые и дети обязательно съедают по 2-3 яйца ежедневно. Как же правильно принимать перепелиные яйца для пользы организма?

В чем польза перепелиных яиц

В перепелиных яйцах содержится много полезных веществ

По своему составу перепелиные яйца уникальны. При постоянном употреблении они могут заменить витамины и пищевые добавки. В них содержатся:

  • витамины А, В2, В3, В5, В6, В9, В12;
  • никотиновая кислота;
  • кальций и калий;
  • фосфор и йод;
  • железо и селен;
  • глицин и магний;
  • аминокислоты.

Аминокислоты – это белок, в котором сосредоточена наибольшая польза. Состав перепелиных яиц включает в себя самые редкие аминокислоты, которые организм человека не синтезирует.

Помимо полезных качеств, яйца перепелов относительно низкокалорийные – примерно 160 калорий в 100 г.

Все полезные вещества усваиваются организмом.

  1. В перепелиных яйцах есть лизоцим, который разрушает раковые клетки. При регулярном употреблении снижается вероятность возникновения онкологических заболеваний.
  2. Овомокцид – белок, из которого делают препараты от аллергии. Его наличие означает, что яйца гипоаллергенные.
  3. Яйца перепелов способны растворить и вывести камни из мочевыводящей и желчевыводящей систем.
  4. Ежедневное употребление 2 яиц снижает вероятность заболеть гриппом в 5 раз.
  5. Яйца перепелов содержат витамин В5, который активно борется с депрессией. Прием в пищу этих яиц поможет быстрее восстановиться после тяжелой болезни, операции, стресса.
  6. Содержащиеся активные вещества повышают уровень гемоглобина.
  7. Перепелиные яйца рекомендуют пить сырыми при отравлениях. Каждый час надо выпивать по яйцу, через несколько часов состояние улучшится.
  8. Перепелиными яйцами лечат аллергию. 2-3 яйца в сутки снимают симптомы за несколько дней.

Ввод перепелиных яиц в ежедневное меню исключит надобность пить дорогие витамины.

Польза для детей

Перепелиные яйца полезны детям

Детям старше года надо есть перепелиные яйца, потому что они помогают развитию умственных и физических способностей.

Детям школьного возраста употребление яиц перепелов поможет легко осваивать школьные предметы, быть внимательными, меньше уставать.

Также они укрепляют нервную систему, зрение.

Перепелиные яйца положительно влияют на развитие детей.

Для беременных и кормящих

Перепелиные яйца многим беременным помогают избавиться от токсикоза из-за их способности нормализовать кислотность, очищать организм.

Помимо этого, яйца перепелок снижают риск выкидышей, преждевременных родов.

Большое количество кальция отвечает за качество зубов, волос в этот сложный для организма период.

Регулярное употребление приводит к увеличению количества и качества грудного молока.

Беременным и кормящим употребление перепелиных яиц может заменить прием дорогих витаминов.

Для женщин и их красоты

Постоянный прием перепелиных яиц предотвращает появление мастопатии. Это обусловлено высоким содержанием витамина Е.

Фолиевая кислота регулирует гормональный фон.

Входящие в состав активные компоненты снижают риск возникновения раковых заболеваний женской половой системы.

Перепелиные яйца влияют на репродуктивную систему и лечат бесплодие.

Витамин А улучшает состояние кожи, поэтому яйца используют в косметических целях в домашних условиях и в промышленной косметической продукции.

Маски для лица с перепелиными яйцами

Маски наносят на очищенную распаренную кожу, смывают через полчаса теплой водой, наносят крем, подобранный по типу кожи.

В зависимости о типа кожи можно выделить такие маски:

  1. Для сухой кожи — 2 яйца, 15 г оливкового масла. Растереть до однородности, нанести на все лицо.
  2. Для проблемной кожи — 2 яйца, 5 мл сока лимона, 10 г натертого свежего огурца. Нанести на лицо, уделяя особое внимание воспалениям на коже, высыпаниям.
  3. Для жирной кожи — белки 2 яиц взбить до густой пены. Наносить на лицо первый слой, дать минуту подсохнуть, нанести второй слой. Продолжать, пока смесь не закончится.

Маски для лица с перепелиными яйцами продлят молодость кожи, подарят сияние, устранят шелушения, воспаления.

Маски для волос

Маски делают 1-2 раза в неделю за час до мытья головы, смывают шампунем, наносят бальзам, тщательно ополаскивают волосы:

  1. Для сухих и ломких волос — 3 перепелиных яйца, 15 г оливкового масла, 15 г меда. Смешать все компоненты, нанести на корни, распределить по волосам, особое внимание уделить кончикам.
  2. Против выпадения — 5 яиц, 30 г репейного масла, 4 капли эфирного масла Бей. Втереть смесь в корни, помассировать 5 минут, нанести на волосы по длине.
  3. Для увлажнения нормальных волос — 5 яиц взбить вилкой, распределить по волосам.

Маски для волос с перепелиными яйцами укрепят волосы, устранят выпадение, ломкость, сухость, подарят зеркальный блеск и шелковистость.

Для мужчин

Учеными из Болгарии доказано, что употребление перепелиных яиц улучшает мужское здоровье. Это обусловлено богатым составом, в котором особенно полезен фосфор.

В Германии мужчинам за завтраком принято выпивать 2-3 сырых яйца, запивая 15 г водки из грецких орехов. Эта традиция появилась давно. Те мужчины, которые ее соблюдают, не знают проблем со здоровьем.

Мужчинам следует пить по утрам сырые перепелиные яйца для поддержания мужского здоровья.

Для пожилых людей

Употребление яиц перепелов принесет большую пользу людям преклонного возраста:

  • уменьшится боль в суставах;
  • острее станут зрение и слух;
  • укрепится костная ткань;
  • замедлится старение.

На эти процессы влияет большое количество витамина А в перепелиных яйцах.

Из-за высокого содержания, быстрого и полного усвоения кальция, людям в возрасте рекомендуется употреблять яичную скорлупу.

С возрастом организм нуждается в большом количестве витаминов, употребление перепелиных яиц устранит эту потребность.

Чем полезна скорлупа?

Скорлупа перепелиных яиц также имеет полезные свойства

Яичная скорлупа состоит в большей степени из карбоната кальция. Такой кальций намного лучше усваивается, чем покупной синтетический. Главное правильно его подготовить к употреблению.

Яичную скорлупу тщательно моют, кипятят 5 минут, сливают воду, опять промывают, кипятят еще 5 минут. Затем скорлупки высушивают и измельчают в кофемолке до порошкового состояния. Принимают такой кальций по половине чайной ложки в день.

Скорлупа перепелиных яиц почти на 100% состоит из кальция, который полностью усваивается.

При каких заболеваниях рекомендуют употреблять перепелиные яйца

Яйца перепелок улучшат самочувствие, снимут болезненные симптомы многих заболеваний. Их следует употреблять при таких диагнозах:

  • болезни нервной системы;
  • гипертония;
  • анемия;
  • бронхиальная астма;
  • сахарный диабет;
  • холецистит;
  • нарушения работы желудочно-кишечного тракта;
  • малокровие;
  • туберкулез;
  • вегетососудистая дистония;
  • заболевания щитовидной железы;
  • ожирение.

Перепелиные яйца помогают при многих заболеваниях.

Противопоказания и вред

Не следует давать яйца детям до года, это может привести к аллергии, гиперчувствительности. Овомукоид, входящий в состав яиц перепелок, хорошо усваивается взрослыми, но у маленьких детей иногда вызывает аллергическую реакцию.

При наличии аллергии на молоко, рыбу, ребенку надо давать яйца после 5 лет.

Людям с болезнями печени в острой стадии, больным атеросклерозом, с высоким уровнем холестерина, с высоким риском образования тромбов не следует употреблять перепелиные яйца.

Употребление большого количества перепелиных яиц может привести к расстройству желудка.

При плохом усвоении белка яйца перепелов употребляют с осторожностью. Если на фоне плохой усвояемости присутствуют заболевания печени или почек, от яиц следует отказаться.

Несмотря на богатый состав и полезные качества, при некоторых заболеваниях прием перепелиных яиц противопоказан.

Норма потребления перепелиных яиц

Во многих источниках указано, что в перепелиных яйцах нет сальмонеллеза. Это неправда, сырые яйца надо хорошо помыть и обдать кипятком перед употреблением.

В зависимости от возраста, дневная норма отличается:

  • 1-3 года – 1-2 яйца;
  • 3-10 лет – 3 шт.;
  • 10-18 лет – 4 шт.;
  • 18-50 – 5-6 шт.;
  • после 50 – 4-5 шт.

Сырое яйцо выпивают за полчаса до завтрака, запивая водой. Курс длится 4 месяца, первые результаты появляются через несколько недель. Появляются силы, улучшается общее состояние организма.

Дневная норма употребления перепелиных яиц зависит от возраста.

Как готовить перепелиные яйца

Куриные и перепелиные яйца взаимозаменяемы в соотношении 1 куриное яйцо = 5 перепелиных.

Перепелиные яйца готовят разными способами: отваривают, жарят, добавляют во многие блюда. Также их пьют сырыми, делают коктейли для похудения, оздоровления.

Процесс варки перепелиных яиц практически не отличается от варки куриных.

Чтобы скорлупа не треснула, яйца должны быть комнатной температуры.

Надо налить в кастрюлю холодную воду, посолить. Соль тоже влияет на целостность скорлупы. Опустить яйца в воду, довести до кипения. Для получения яиц всмятку, их варят 3 минуты, вкрутую – 5 минут. Затем переложить в холодную воду. Она остановит процесс приготовления и облегчит чистку.

Помимо простого отваривания, можно приготовить вкусную яичницу, добавить яйца в салаты, пироги, гарниры, мариновать их.

Яичница с овощами из перепелиных яиц

Яичница с овощами

  • 5 яиц перепелок;
  • 100 г черри;
  • 20 г шпината;
  • любое растительное масло;
  • специи.
  1. Шпинат порвать руками на крупные части, поджарить на масле.
  2. Влить яйца, разложить половинки помидор.
  3. Добавить специи, довести до готовности.

Яйца перепелок по-шотландски

Яйца перепелок по-шотландски

  • 10 перепелиных яиц;
  • 1 куриное яйцо;
  • 250 г куриного мяса;
  • зубчик чеснока;
  • 35 г муки;
  • 140 г сухарей для панировки;
  • 30 г зелени по вкусу;
  • 400 мл масла для жарки;
  • специи.
  1. Курицу порубить на маленькие куски, измельчить в блендере вместе с зеленью, чесноком, специями.
  2. Яйца отварить вкрутую, почистить.
  3. Куриное яйцо взбить, добавить соль, специи.
  4. В разные пиалы насыпать муку и сухари.
  5. Фарш поделить на 10 частей.
  6. Из каждого кусочка скатать шарик, расплющить его, положить в середину отварное перепелиное яйцо и защипнуть его в фарш. Скатать плотный шарик.
  7. Сделать 10 шариков из всех ингредиентов.
  8. Каждый шарик обмакнуть сначала в муку, взбитое яйцо, сухари.
  9. Обжарить в кипящем масле с разных сторон около 10 минут.

Такое блюдо вкусное в теплом и холодном виде.

Салат с семгой и перепелиными яйцами

  • 12 перепелиных яиц;
  • 200 г слабосоленой семги;
  • 200 г свежих огурцов;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • 40 г зелени по вкусу;
  • специи.
  1. Отварить яйца вкрутую, нарезать некрупно.
  2. Нарезать семгу и огурцы небольшими пластинами.
  3. Мелко порубить зелень, смешать все составляющие в салатнице.
  4. Добавить специи, сметану, тщательно перемешать.

Маринованные перепелиные яйца

Маринованные перепелиные яйца

  • 20 перепелиных яиц;
  • 50 мл винного уксуса;
  • 15 г соевого соуса;
  • 5 г соли;
  • 5 г сахара;
  • 15 г имбиря;
  • 1 стебель розмарина;
  • 1 стебель тимьяна;
  • пару лавровых листьев;
  • 10 стеблей петрушки;
  • 5 гвоздик.
  1. Все специи, пряности, травы залить водой, положить яйца. Вода должна покрывать их полностью.
  2. Отварить 5 минут, оставить настаиваться.
  3. После полного остывания переложить в холодильник, настаивать еще пару дней.
  4. Хорошо сочетается с черным хлебом, зеленым луком.

Блюда с перепелиными яйцами не только вкусны, но и полезны.

Как выбрать и хранить перепелиные яйца

При покупке перепелиных яиц обязательно смотрят дату производства. Они менее популярны, чем куриные, поэтому могут лежать на полках магазина дольше положенного.

Не надо стесняться открыть коробку и осмотреть яйца. Свежие – тяжелые, высохшие – невесомые, вес имеет только скорлупа. Все яйца в упаковке должны быть без следов повреждения.

Если яйца можно спокойно двигать в ячейках коробки, значит они целые.

Хранить можно при комнатной температуре и в холодильнике. В комнате они хранятся около месяца. В холодильнике срок хранения увеличивается до 3 месяцев.

Испорченные, поврежденные при транспортировке яйца опасны для употребления.

Подробнее о том как выбирать перепелиные яйца можно узнать из видео.

Перепелиные яйца являются деликатесом во многих странах. Они значительно мельче куриных, отличаются также своеобразной пятнистой окраской. По своим уникальным свойствам и содержанию нутриентов, таких как витамины, минеральные вещества и незаменимые аминокислоты, они считаются полезнее куриных. Их рекомендуется употреблять как взрослым, так и детям ежедневно. Постоянное присутствие в еде этого ценного продукта позволяет укрепить иммунитет, наладить пищеварение, нормализовать артериальное давление, повысить работоспособность.

Для взрослых людей суточная норма приема перепелиных яиц составляет 5-6 штук, желательно в сыром виде, для детей в зависимости от возраста — от 1 до 3 штук, всмятку. Употребление их противопоказано людям, имеющим патологии печени и почек, аллергическую реакцию на белок и атеросклероз.

Состав

Перепелиное яйцо является продуктом диетического питания, несмотря на калорийность (168 ккал в 100 г). Состав перепелиного яйца (на 100 г) многообразен, он включает белки (12 г), жиры (13 г), углеводы (0,6 г), витамины (А — 0,47 мг, тиамин В1 — 0,11 мг, рибофлавин В2 — 0,65 мг, пиридоксин В6 — 0,12 мг, фолаты В9 — 5,6 мкг, альфа токоферол Е — 0,9 мг, РР — 0,3 мг, холин — 507 мг, бета-каротин — 0,08 мг), макроэлементы (Са — 54 мг, Mg — 32 мг, Na — 115 мг, K — 144 мг, P — 218 мг, Cl — 147 мг, S — 124 мг) и микроэлементы (Fe — 3,2 мг, Cu — 112 мкг, Mn — 0,03 мг, Cr — 14 мкг, Mo — 2 мкг, Co — 14 мкг). Перепелиные яйца богаты заменимыми и незаменимыми аминокислотами. Наиболее важные из них — лизин, триптофан и метионин. Кроме того, в них есть насыщенные и моно- (поли)ненасыщенные жирные кислоты (омега-3, омега-6 и др.).

По набору полезных веществ перепелиные яйца превосходят куриные. Например, содержание фосфора и калия, железа в перепелиных яйцах больше в 5 раз, а витаминов — в 2 раза. Однако в них содержание витамина D минимально, а такой элемент, как F, отсутствует.

В составе перепелиных яиц (на 100 г) содержится 600 мг холестерина, что на 30 мг больше, чем в куриных, но из-за их малого размера в организм человека с пищей поступает меньше. Безусловным достоинством продукта считается отсутствие антибиотиков, которые не используются на перепелиных фермах ввиду устойчивости перепелок к заболеваниям.

Польза

Польза перепелиных яиц для людей огромна вне зависимости от пола, возраста человека. Употребление их помогает организму человека справиться с различными заболеваниями, улучшить работоспособность, стрессоустойчивость, память, а также служит источником таких важных для организма веществ, как витамины и аминокислоты. Особенно важно их употребление людям, проживающим в мегаполисах и крупных городах из-за неблагоприятных условий окружающей среды, ухудшающих здоровье людей.

Общая

Перепелиные яйца можно употреблять для лечения различных заболеваний: анемия, онкология, нарушения пищеварения, сердечно-сосудистые заболевания, проблемы сексуального характера у мужчин. С его помощью можно повышать иммунитет, нормализовать давление, уровень сахара в крови, содержание витаминов и минералов в организме.

Для мужчин

Польза перепелиных яиц для мужчин обусловлена содержанием в них гормонов, благотворно влияющих на работу предстательной железы, витаминов, фосфора, белка, которые помогают решить проблемы сексуального характера, такие как низкое либидо, слабое половое влечение. Яйца перепелов усиливают выработку в организме мужчин тестостерона, что придает им прилив сил и энергии. Регулярное употребление их в сыром виде людьми мужского пола улучшает потенцию, нормализует качество и скорость эякуляции.

Для женщин

Польза перепелиных яиц для женщин обусловлена наличием в его составе такого важного компонента, как фолиевая кислота, в больших количествах. В связи с этим потребление перепелиных яиц во время беременности обязательно как дополнение к приему назначенных врачом лекарственных средств в первом триместре беременности, когда происходит формирование всех жизненно важных органов у будущего малыша. Недостаточное содержание в организме беременной женщины фолиевой кислоты может привести к пороку развития плода и даже выкидышу на раннем сроке.

Молодым мамам, кормящим грудных детей своим молоком, желательно заменить куриные яйца на перепелиные, чтобы избежать аллергической реакции у ребенка. Суточная доза не должна превышать 2 штук. В преклонном возрасте ежедневное употребление данного продукта способствует улучшению эластичности и тургора кожных покровов, состояния волос, работы желудочно-кишечного тракта, снижает кровяное давление.

Для детей

Польза перепелиных яиц для маленьких детей огромна. Содержание витаминов, макро- и микроэлементов, аминокислот позволяет полноценно развиваться малышам, улучшает работу пищеварительной, нервной и иммунной систем, снижает риск развития анемии. Благодаря присутствию лецитина они стимулируют умственную деятельность детей. В Японии данный продукт считается обязательным в рационе школьников, что приводит к улучшению памяти, усидчивости и повышает показатели успеваемости. Добавление в рацион ребенка скорлупы ускоряет заживление ортопедических заболеваний (остеопороза и дисплазии).

Для бодибилдеров

Биологическая ценность продукта определяется количеством в нем биологически активных веществ, а именно витаминов, макро- и микроэлементов, незаменимых аминокислот, полинасыщенных жирных кислот. Перепелиные яйца имеют биологическую ценность равную 1. Данный показатель самый высокий из возможных, что означает высокую усвояемость белка для построения мышц и уровень его аминокислотного состава.

Для бодибилдеров максимально возможное усвоение белка, получаемого с пищей, является определяющим фактором. Кроме того, ежедневное потребление перепелиных яйц позволит обеспечить спортсмена всеми необходимыми нутриентами, а также энергией и силами для интенсивных тренировок. Бодибилдеры потребляют их вместе с измельченной скорлупой курсами по несколько ложек в день, что служит источником такого нужного элемента, как кальций.

Вред и противопоказания

Яйца перепелок относятся к универсальным продуктам, которые можно употреблять практически всем людям вне зависимости от возраста, пола, состояния здоровья. Однако есть некоторые ограничения. Они противопоказаны людям, страдающим прежде всего аллергией на белок, а именно с атопическим дерматитом, желчекаменной болезнью, заболеваниях печени, атеросклерозом.

Кроме того, нанести вред организму могут яйца при совместном приеме витамина А либо продуктов, содержащих его в больших количествах, что связано с возможной передозировкой этим витамином. Превышение необходимой дозы витамина А вызывает нарушения работы печени, что приводит к сбоям во всем организме — болезни кожи, нервной системы, пищеварения, повышение внутричерепного давления, а также ухудшение свертываемости крови и зрения.

При болезнях печени и почек также не рекомендуется употребление этого продукта, что связано с повышенной нагрузкой на эти органы для переработки белка, содержащегося в перепелиных яйцах в большом количестве. Нанести вред организму яйца могут при неправильном хранении и плохом качестве продукта. Поэтому необходимо их тщательно мыть перед употреблением и не забывать правила хранения и приема этого ценного продукта.

Как правильно есть

Перепелиные яйца для укрепления здоровья следует пить сырыми натощак для извлечения максимальной пользы от их употребления. Для этого их необходимо тщательно вымыть. Риск заражения сальмонеллёзом при употреблении сырых перепелиных яиц гораздо ниже по сравнению с куриными, что связано с более чистыми условиями содержания перепелов. Существует мнение, что из-за температуры тела перепелки, равной 42°С, они не заражены сальмонеллой, однако это ошибочное утверждение, потому что эти бактерии погибают при температуре 56°С и выше.

Детям давать сырые яйца нежелательно. Для того, чтобы получить перепелиное яйцо всмятку, его необходимо варить не более 2 минут, вкрутую — не более 5 минут. Их дают ребенку вареными, в виде омлета, можно добавлять в овощные супы, каши и другие блюда.

Кроме содержимого яиц, можно потреблять в измельченном виде и их скорлупу, которую предварительно моют, сушат, удаляют внутреннюю пленку, измельчают в порошок. Чайную ложку яичной скорлупы перепела растворяют в ложке рыбьего жира.

Норма употребления

Количество перепелиных яиц, которое можно есть в день, зависит от возраста и здоровья человека. Взрослым людям до 50 лет без противопоказаний рекомендуется съедать ежедневно 5–6 яиц, после 50 — до 5 штук. В случае, если человек находится на специальной диете, ему можно употреблять не более 2 штук в день.

Малышам перепелиные яйца начинают давать с 6 месяцев по половинке в день, постепенно увеличивая дозу к 3 годам до 2 штук, к 10 годам — 3 штук, до 18 — 4 яиц. Если в рационе применяют скорлупу, то детям в возрасте 1-7 лет необходимо давать ее от одного яйца, 8-18 лет — от 2 яиц, взрослым — от 3 яиц. Скорлупотерапия помогает укрепить ногти, придать блеск волосам, убрать проблемы со стулом, нормализовать сон. При смешивании скорлупы с несколькими каплями лимонного сока или рыбьего жира эффект усиливается. Для более полного усвоения кальция из перепелиной скорлупы готовят настойку. Для этого в емкость с 0,5 л воды добавляют 0,5 чайной ложки порошка и выдерживают около 5 часов. Полученный настой добавляют в напитки, блюда либо просто пьют, как обычную воду.

Прием при лечении заболеваний

Ценность перепелиных яиц для человека очень высокая. Их рекомендуется употреблять даже здоровым людям, а в некоторых случаях перепелиные яйца выступают в качестве обязательного компонента лечебной схемы, назначенной врачом. Они помогают в борьбе с такими серьезными заболеваниями, как онкология, сахарный диабет, астма.

Обязательным составляющим компонентом пищи людей, больных раком, после прохождения стадии облучения является перепелиное яйцо из-за способности выводить радиоактивные элементы из тела человека. Кроме того, содержат огромное количество полезных витаминов и минералов, что способствует укреплению иммунитета.

Люди, страдающие сахарным диабетом в неосложненной форме, могут употреблять перепелиные яйца, если нет других противопоказаний, но не более 6 штук в день, из них первые три — строго натощак в первой половине дня. Начинать принимать данный продукт как лекарство при диабете следует постепенно с 3 штук в день, постепенно увеличивая до 6. Длительность курса составляет около 45 дней. При прохождении такого лечебного курса возможно достичь снижения уровня сахара в крови до 3 единиц. На последних стадиях сахарного диабета необходимо строгое согласование данного лечения с врачом.

Употребление перепелиных яиц благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, помогает в лечении таких заболеваний, как панкреатит, гастрит, язва желудка. Принимать продукт рекомендуется в виде омлетов либо сваренным всмятку. Более длительная обработка приведет к затруднениям в пищеварении и болевым ощущениям в желудке. Потребление яиц при холецистите избавляет от изжоги, ощущения горечи во рту. При язве желудка, гастрите их принимают только в сыром виде, благодаря чему снимается воспаление, тошнота, понижается кислотность среды. Кроме того, наличие в составе яиц лизоцима помогает в борьбе с бактерией — хеликобактер пилори.

Перепелиные яйца помогают нормализовать давление при гипертонии на начальных стадиях болезни, успокаивают нервы и снижают сердцебиение при тахикардии. При астме показано регулярное употребление этого продукта в количестве 1 штуки в день в течение месяца, затем сделать перерыв и снова возобновить прием. При миоме женщинам рекомендуется потреблять их натощак сырыми по 6 штук. Для снижения желчегонного эффекта нужно принимать настои бессмертника и гипатопротектор, назначенный врачом.

Автор: Алла Федорченко
Практикующий эндокринолог-диетолог по вопросам здоровья и молодости, сахарного диабета, щитовидной железы, ожирения, похудения и стройности.

Полезные и вредные свойства перепелиных яиц, а также их калорийность и правильная норма употребления детям и взрослым. Какое количество яиц пить в день, сколько и как варить и прочая полезная информация.

Состав перепелиных яиц: витамины и микроэлементы

Несмотря на незначительный вес, перепелиное яйцо — это настоящая кладовая питательных веществ.

  • B1 — 137 мкг (повышает аппетит, стимулирует пищеварение, лечит мышечную слабость и утомляемость).
  • B2 — 1100 мкг (улучшает обмен веществ, поддерживает мышечный тонус, способствует процессам роста, благотворно влияет на состояние кожи).
  • PP — 110 мкг (лечит расстройства нервной системы, улучшает работу печени и поджелудочной железы).
  • A — 1180 мкг, (каротиноиды — 670 мкг) (лечит заболевания кожи, воспаления слизистой).
  • Калий — 620 мг (улучшает нервно-мышечную проводимость).
  • Железо — 404 мг (участвует в процессе кроветворения).
  • Фосфор — 213 мг (необходим для нормальной деятельности нервной системы, сердечной мышцы, прочности костей, участвует во всех видах обмена веществ, а так же входит в состав тканей мозга и благотворно влияет на развитие умственных способностей детей).
  • Кальций — 76 мг (важен для деятельности сердца, необходим, (особенно малышам), для профилактики и лечения рахита).
  • Медь — 17 мг
  • Кобальт — 6,6 мг
  • Цистеин — 0,43 г
  • Метионин — 0,72 г
  • Глутаминовая кислота — 1,72 г
  • Аспарагиновая кислота — 1,16 г
  • Триптофан — 0,42 г
  • Лизин — 1,05 г (не вырабатывается организмом человека).
  • Белки – 11,9 г
  • Жиры – 13,1 г
  • Углеводы – 0,6 г

Сравнение куриных яиц и перепелиных

О составе перепелиных яиц Вам уже известно, а вот насколько они больше по сравнению с куриными яйцами содержат этих полезных витаминов и микроэлементов, ещё нет.

  • Витамина А – в 2,5 раза;
    – в 2,8 раза;
  • Витамина В2 – 2,2, раза;
  • Кобальта – в 2,2 раза;
  • Калия – в 4,5 раза;
  • Фосфора – в 4,5 раза;
  • Железа – в 4 раза;
  • Меди – в 2,2 раза;

Польза перепелиных яиц

Яйца перепелов – лучшее природное лекарство!

Во всём мире перепелиными яйцами лечение признано очень эффективным. Особенно успешно эти маленькие яйца применяют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Помогают они при анемии и малокровии. Являются отличным средством для профилактики ОРЗ, лечения бронхитов и даже бронхиальной астмы, хронической пневмонии. Эффективное укрепляющее средство для больных гипертонией.
Перепелиные яйца вводят в рацион людей, которые подверглись радиационному облучению. Это повышает устойчивость организма и способствует выведению радионуклидов.

У беременных женщин, которые едят перепелиные яйца, проходит намного легче беременность и токсикоз, снижается угроза невынашивания. Благотворно сказывается на потенции. А при сильной головной боли или расстройстве желудка рекомендуется вместо таблетки анальгина съесть варёное перепелиное яйцо! В отличие от медикаментов, употребление яиц не наносит вреда. Кроме того, повышается иммунная защита организма за счёт накапливания витаминов, незаменимых аминокислот и минеральных веществ.

Видео про полезные свойства перепелиных яиц

Вред перепелиных яиц и противопоказания

Несомненно, перепелиные яйца – кладезь питательных и полезных веществ. Но, не смотря на это, употреблять их в пищу следует с осторожностью, они имеют определённый вред.

Прежде всего, утверждение, что высокая температура тела перепела защищает его от сальмонеллёза, не совсем верна. Как и прочая домашняя птица, перепела могут болеть пуллорозом (заболевание из группы сальмонеллёзов), и в яйцах может быть найдена Salmonella enteritidis — один из основных возбудителей, вызывающих тяжёлые пищевые токсикоинфекций у человека. Такие случаи редкость, но тем не менее, употреблять яйца без предварительной термической обработки не рекомендуется. (Но помните, что если она длится более 15 минут, то все витамины разрушаются).

В яйцах содержится холестерин. Увеличение его количества в крови больных атеросклерозом может вызвать закупорку сосудов, и даже появление тромбов. Людям с заболеваниями печени, желчнокаменной болезнью употреблять перепелиные яйца следует с большой осторожностью.

Не смотря на то, что состав перепелиных яиц немного отличается от куриных, для детей они могут стать сильнейшим аллергеном. Поэтому, вводить в рацион ребёнка до года их следует только после консультации врача. А детям, предрасположенным к аллергии – после соответствующих анализов.

Перепелиные яйца: как и сколько есть, и варить

Перепелиные яйца самые вкусные среди яиц домашней птицы. Их можно и желательно употреблять сырыми. Также их можно варить вкрутую (так же, как и куриные – около 5 минут в подсоленной воде), а всмятку достаточно всего 1-2 минуты, жарить омлеты и яичницу, запекать и даже мариновать.

Они входят в состав майонеза, используются в кулинарии для украшения салатов и горячих блюд. За оригинальный внешний вид и приятный вкус их очень любят дети. Но важно соблюдать умеренность: малышам от 1 года до 3 лет в день следует съедать не более двух яиц. В рацион следует вводить постепенно, (начиная с половины и постепенно увеличивая количество). В возрасте от 3 и до 10 лет ребёнку можно давать до трёх яиц, но не более. От 10 до 18 – четыре яйца. Взрослые могут употреблять 5 – 6 яиц. Суточную норму пожилых людей (старше 50-ти) следует уменьшить до 4 шт.

В терапевтических целях перепелиные яйца употребляют – пьют сырыми за 30 минут до еды. Такой приём должен быть систематическим, без перерывов на протяжении 2-3х месяцев. Затем стоит сделать перерыв в их употреблении.

Познавательное видео о перепелиных яйцах

Видео про перепелиные яйца — узнаете про пользу, как выбрать, хранить и как съесть правильно:

Небольшие крапчатые перепелиные яйца — настоящий кладезь полезных веществ, необходимых для полноценной жизни человека. Они считаются диетическим продуктом и высоко ценятся за пищевые свойства. Но неправильное отношение к данному продукту может и навредить, а потому очень важно знать, как правильно употреблять их в пищу и для других целей.

Показания и противопоказания

Перепелиное яйцо по своим размерам значительно уступает куриному — вес его колеблется в пределах 9-17 граммов, скорлупа тонкая и нежная. Калорийность составляет 168 ккал на 100 граммов продукта. Содержание белков — около 12 граммов, жиров — 13 граммов, углеводов — чуть более половины грамма. В одном яйце в среднем около 15 ккал.

Продукт богат витамином А, витаминами группы В, присутствует витамины D, РР, Е, высоким считается содержание калия, фосфора, кальция и железа. Все это позволяет судить о том, что перепелиные яйца могут иметь не только диетическую ценность, но и использоваться в лечебных целях, например, для организации правильного питания при панкреатите и других заболеваниях.

Какими бы полезными ни казались яйца перепелок, не стоит забывать о том, что полноценным лекарственным средством они не являются, и лечить с их помощью недуги явно не стоит. Для этого есть медикаменты, которые назначит врач. А перепелиные яйца — просто вкусный, полезный продукт, который своим составом поможет человеку поддерживать здоровье.

Перепелиные яйца полезны и для детей, и для взрослых. Считается, что продукт при систематическом употреблении способствует укреплению иммунитета. А потому смело стоит включать его в рацион в преддверии сезона массовой заболеваемости вирусными инфекциями. Помогут крапчатые яички быстрее восстановиться и окрепнуть людям, которые проходили длительное лечение.

Состав яиц перепелки поможет предотвратить анемию, а при ее возникновении будет способствовать насыщению организма железом, важным для выработки гемоглобина. Продукт поможет поддерживать здоровье опорно-двигательного аппарата, костей и суставов. Жирные кислоты в составе и фосфор положительно влияют на головной мозг, повышают работоспособность, улучшают память и сон, делают человека более стрессоустойчивым, а потому непременно нужно включать яйца перепелок в меню во время повышенных умственных нагрузок, эмоциональных переживаний, потрясений.

Можно есть их больным сахарным диабетом, правда, с ограничениями по количеству. Лецитин в составе продукта поможет поддержать здоровье кровеносных сосудов, защитит их от холестериновых бляшек.

Часто продукт рекомендуется людям, проходящим курс лечения при онкологическом заболевании. В составе присутствуют вещества, частично освобождающие организм от радионуклидов, а лизоцим способствует восстановлению поврежденной ДНК злокачественных клеток. Антиоксидантное свойство продукта было замечено еще японскими врачами, которые искали средство для уменьшения последствий для здоровья населения после бомбардировок Хиросимы и Нагасаки. Тогда они настоятельно рекомендовали людям есть перепелиные яйца, и до сих пор такой завтрак считается в Японии традиционным и самым полезным.

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта перепелиные яйца непременно должны входить в лечебное питание. Они богаты белком, что способствует восстановлению слизистых оболочек органов пищеварения. Протеин легко усваивается, переваривается без нагрузки.

Яйца перепелок отлично «впишутся» и в диету для снижения веса. Худеющие вполне могут разнообразить свой рацион ими без риска набрать много калорий.

Для мужчин и женщин репродуктивного возраста продукт часто рекомендуется для повышения фертильности. Состав его, действительно, способствует повышению мужской потенции, улучшению сперматогенеза, а также полноценному функционированию яичников у женщин.

Скорлупа перепелиного яйца — отличная пищевая добавка. Из нее получается однородный порошок, насыщенный кальцием. Его также можно добавлять в пищу.

Несмотря на большую пользу, перепелиные яйца требуют осторожности в применении. Что с ними делать нельзя?

  • Пить сырыми — перепелки, вопреки распространенному мнению, тоже болеют сальмонеллезом и пуллорозом, а потому человек вполне может заразиться опасными недугами, если яйца не подвергались должной термической обработке.
  • Вводить белок и желток инъекционно — иногда народные целители советуют такие уколы для повышения иммунитета, например, при онкологии. Такое введение сырого яйца в мышцу или подкожно может стать причиной тяжелых осложнений — от развития острой аллергической реакции до некроза тканей.

Противопоказания для употребления перепелиных яиц немногочисленны. В первую очередь следует избегать продукта людям с индивидуальной его непереносимостью. Хоть и считается, что перепелиные яйца не вызывают аллергии, на деле это не так — состав их почти такой, как у куриных, и аллергия на белок весьма вероятна.

Противопоказан продукт людям с высоким уровнем холестерина в крови — перепелиные яйца содержат немало холестерина, что может повлиять на состояние сосудов.

Категорически противопоказано переедание: если употреблять в пищу слишком много перепелиных яиц, не исключена вероятность возникновения проблем с работой желчного пузыря и желчевыводящих путей. С большой осторожностью и только с разрешения врача можно вводить яйца перепелок при заболеваниях печени и почечной недостаточности.

Суточная норма

Не стоит употреблять продукт целыми упаковками — в этом нет никакой практической необходимости, к тому же подобный подход может навредить вашему здоровью.

В каждом возрасте рекомендована своя норма употребления:

  • детям можно вводить продукт еще до года, и к 1 году количество может составлять до 1 желтка в сутки;
  • с года можно есть перепелиные яйца по 1 штуке в день с белком;
  • до 3 лет включительно суточная норма — 1-2 яйца;
  • с 3 до 7 лет — 2 яйца;
  • с 7 до 12 лет – 3-4 яйца в день;
  • подросткам – 4 штуки в сутки;
  • взрослому человеку допустимо съедать до 5 перепелиных яиц в день.

В каждом конкретном случае суточная норма определяется индивидуально с учетом состояния здоровья. Сколько раз в день есть продукт — один или несколько – решать вам, важно лишь стараться не превышать рекомендованного диетологами количества, иначе полезное диетическое блюдо превратится в опасное увлечение.

Как употреблять?

Перепелиные яйца детям и пожилым людям, а также людям с иммунодефицитом, беременным и кормящим женщинам категорически запрещается пить натощак в сыром виде. Позволить себе такое рискованное употребление могут только взрослые здоровые люди, которые сами берут на себя ответственность за возможное заражение сальмонеллезом или пуллорозом в качестве последствия такого употребления.

Яйца можно варить, жарить, запекать, добавлять в салаты, супы, вторые блюда, выпечку, делать омлет или бутерброды. Их можно есть на завтрак, на обед. В умеренном количестве их даже можно есть на ночь, перед сном. Яйца перепелок имеют малые размеры, а потому варить их нужно меньше по времени, чем куриные. Для получения яйца вкрутую достаточно варки в течение 3-5 минут.

Для повышения потенции и более быстрого роста мышечной массы взрослые мужчины могут пить сырые яйца в составе яичных коктейлей утром. Для таких коктейлей обычно используют дополнительные компоненты — свежевыжатый апельсиновый и лимонный соки, а также овощные.

Правильно есть продукт совсем не сложно — нужно лишь следить, чтобы яйца были свежими, прошли достаточную термическую обработку. В пищу они отлично идут в сочетании со свежими овощами. Принимать их в сыром виде человеку опасно в любом возрасте, не стоит об этом забывать.

Если вы ранее не пробовали данный продукт, то непременно проведите домашнюю пробу на аллергию. Нанесите немного сырого белка на внутреннюю поверхность нижней губы. Если через полчаса не возникнет местной реакции — покраснения, покалывания, онемения, зуда, то у вас, вероятно, нет аллергии на яичный белок. В любом случае вводите продукт в свое меню, начиная с небольшого количества, внимательно следите за свои самочувствием. Аллергия на продукт обычно проявляется кожной сыпью, отеками, пищевыми расстройствами. При появлении такой реакции следует отказаться от продукта и обратиться за помощью к врачу.

Всегда употребляйте только свежий продукт. В отличие от куриных перепелиные яйца хранятся дольше, а потому всегда оценивайте, насколько пригоден продукт в пищу для вас и ваших детей.

Положите яйцо в руку — если оно слишком легкое, то выше вероятность, что оно в пищу уже не пригодно. Если у него треснула скорлупа, о безопасном употреблении в пищу речи быть не может — такой продукт следует выбросить сразу.

Советы

Не спешите избавляться от скорлупы вареных яиц. Соберите ее в отдельную посуду, дайте хорошо просохнуть и блендером или в ступке превратите в однородную пудру. Чем мельче получатся ее частицы, тем лучше. Такая добавка станет идеальным источником кальция. Добавляйте ее в готовые блюда — супы, каши, в творог, вторые блюда, коктейли. А чтобы кальций лучше усвоился, не забудьте о витамине D и жирах — введите в рацион печень трески.

Порошком из скорлупы перепелиных яиц можно легко и быстро очистить хромированные поверхности бытовой техники, мебели. Если скорлупу зашить в полотняный мешочек и положить в барабан стиральной машины, то она станет естественным эффективным отбеливателем для белого белья. Порошок скорлупы можно добавить в кофе для усиления его вкуса и аромата. А если добавить его в турку в процессе варки ароматного напитка, то можно еще и снизить вероятность того, что закипающий кофе убежит.

Сырые перепелиные яйца — отличная основа для домашних косметических средств. Можно делать на их основе питательные маски для лица. Если кожа сухая, то допустимо вводить в состав масок оливковое масло, если жирная — то яйца сами по себе окажут неплохой оздоровительный и подсушивающий эффект. Маски для волос на основе яиц перепелок способствуют борьбе с перхотью и более интенсивному росту волос. Шевелюра выглядит более здоровой, блестящей и сильной.

Сырой белок перепелиных яиц может применяться при лечении ожогов, дерматита. Он быстро высыхает на поврежденных кожных покровах, создает защитную пленку.

О том, как правильно употреблять перепелинные яйца, смотрите в следующем видео.

полезные свойства, польза при употреблении натощак, вред для организма человека

Полезные свойства перепелиных яиц применялись еще в Древнем Китае, но по-настоящему их стали изучать в Японии в начале 20 века. Как установили японские ученые, при их регулярном употреблении ускоряется вывод из организма радионуклидов, а присутствующие в них вещества препятствуют росту раковой опухоли.

Но следует знать, что такой продукт обладает не только полезными свойствами, а может причинить и вред организму. Рассмотрим более подробно пользу и вред перепелиных яиц.

  • Химический состав
  • Полезные свойства для детей
  • Полезные свойства для мужчин и женщин
  • Лечебные свойства
    • Вред перепелиных яиц

Химический состав

Яйцо является уникальным изобретением природы, содержащим в себе не только семя жизни, но и вещества для ее развития. Польза перепелиных яиц заключается в их химическом составе. В таком продукте содержатся витамины, макро- и микроэлементы.

Хотя по содержанию серы и натрия они уступают куриным яйцам, но обгоняют их по количеству магния и фосфора, которые необходимы для формирования костей и устойчивой работы нервной системы.

Перепелиный продукт содержит очень много кобальта, меди, железа и хрома.

  • Входящее в состав гемоглобина железо участвует в кислородном обмене, синтезе нуклеиновых кислот и гормонов, а его нехватка может привести к летальному исходу.
  • Медь отвечает за функционирование иммунной, половой, гормональной систем, а ее дефицит угрожает потерей работоспособности, выпадением волос, анемией и общей утомляемостью организма.
  • Кобальт принимает участие в кроветворных процессах, способствует тканевой регенерации и регулирует гормональный обмен.
  • Хром – это незаменимый микроэлемент, отвечающий за углеводный и жировой обмен, а также выводящий радионуклиды и тяжелые металлы. Его нехватка может вызвать развитие диабета второго типа, атеросклероз, гипертонию и ожирение. Хром обычно не усваивается из лекарственных средств и доступен лишь в органической форме.

В перепелиных яйцах содержится множество витаминов, которые необходимы для человеческого организма. Отдельно следует выделить холин – гепатопротектор, входящий в состав лецитина и помогающего поддерживать активную работу головного мозга.

Он хорошо снижает холестерин в крови, благодаря чему уменьшается риск появления гипертонии или сердечных заболеваний.

Полезные свойства для детей

Как показал анализ химического состава перепелиного продукта, содержащиеся в нем важнейшие соединения способствуют формированию практически всех систем организма. Детям яйца перепелов необходимо давать с раннего возраста. Но педиатры рекомендуют подождать до года, если уже проявлялась пищевая аллергия.

Дети младшего и школьного возраста обязательно должны включать в свой рацион такой продукт, но способ употребления его может быть различным.

Детям младше трех лет рекомендуется употреблять не больше 2 штук в день, причем яйца должны быть вареными. Дети старшего возраста могут есть яйца уже в сыром виде, но только при условии, что они свежие и от проверенного производителя. Перед тем, как их употребить, их нужно обязательно вымыть, потому что никто не отменял внешнюю инфекцию.

Чтобы такой продукт принес пользу, его рекомендуется употреблять за 30 минут до приема пищи, а съедать в таком возрасте можно уже 3 штуки. Принимать перепелиные яйца следует регулярно на протяжении полугода. Они приносят детскому организму ощутимую пользу, которая отражается в активном умственном развитии и крепком здоровье.

Полезные свойства для мужчин и женщин

Польза перепелиных яиц для организма человека очень велика. Особая роль им отводится в питании женщин. Из-за высокого содержания веществ, которые регулируют жировой и углеводный обмен, их включают в состав системы питания, предназначенной для контроля над массой тела.

Если каждый день употреблять коктейль из взбитых яиц перепелов с добавлением ложки меда, щепотки корицы и имбиря, то организм будет обеспечен энергией, он более эффективно будет бороться со стрессовыми ситуациями, а также нормализуется обмен веществ.

Большую пользу перепелиные яйца приносят и женщинам, которые готовятся стать матерями. Благодаря высокому содержанию в них минеральных элементов, особенно хрома и железа, а также витаминов происходит правильное развитие плода и оказывается благотворное влияние на организм женщины.

Имеются данные, что при регулярном употреблении беременной женщиной перепелиных яиц натощак снижается угроза выкидыша и смягчаются проявления токсикоза.

Кроме того, такой продукт может использоваться в домашней косметологии. Применение яичной маски для волос делает их блестящими, а яичный желток используют в качестве моющего средства. Регулярное применение способствует восстановлению структуры волос и ускорению их роста. Эффективны маски из перепелиных яиц и для лица. Они питают, увлажняют и тонизируют кожу.

Такой продукт оказывает полезные свойства и мужчинам. Содержащиеся в нем минералы, такие как железо, медь, магний и фосфор, способствуют сексуальному возбуждению, повышают потенцию и улучшают качество спермы. Но такое действие проявляется только при регулярном употреблении перепелиных яиц.

Лечебные свойства

Благодаря уникальному сочетанию макро- и микроэлементов в таком продукте его употребление приносит организму человека большую пользу.

Но лечение перепелиными яйцами не является панацеей, а только является возможностью помочь организму, который испытывает определенные трудности.

Перепелиные яйца калорийные с оптимально сбалансированным аминокислотным составом и высоким содержанием макроэлементов. Такие свойства позволяют их активно применять при тяжелой физической работе и в спортивном питании, а также в восстановительном периоде после болезни.

В этом случае, желательно употреблять яйца в вареном виде, потому что вареный белок усваивается гораздо лучше, а минеральные элементы во время варки не разрушаются.

При болезнях желудка желательно исключить из своего рациона продукты животного происхождения. При панкреатите животная пища совсем запрещена, за исключением паровой рыбы или сырых перепелиных яиц. Такое заболевание обычно сопровождается другими воспалительными процессами кишечника и желудка. Например, при язвенной болезни с повышенной кислотностью желудочного сока хорошо помогает сырое перепелиное яйцо, которое понижает уровень кислотности.

Польза такого продукта при онкологических заболеваниях обусловлена содержанием в нем лизоцима, который не дает расти клеткам опухоли и способствует их разрушению. При его регулярном употреблении начинают усиленно выводиться токсины и радионуклиды.

Особенно актуально это для тех людей, которые проживают в экологически неблагоприятных регионах, а также перенесших воздействие радиационного облучения или химиотерапию. Скорлупу используют для лечения рахита и недостатка в организме кальция.

Вред перепелиных яиц

Перепела могут быть заражены такими инфекциями, как:

  • пуллороз;
  • сальмонеллез.

В первом случае человек довольно легко переносит пищевую интоксикацию, а вот во втором – довольно тяжело, причем могут возникнуть серьезные осложнения. Если птица здоровая, то ее свежие перепелиные яйца можно употреблять без опаски, но источником инфекции может выступать их скорлупа.

Это случается тогда, когда фекалии больной птицы попадут на нее, в результате чего инфекция способна проникнуть внутрь. Но при соблюдении правил гигиены во время выращивания птиц, вероятность того, что произойдет заражение, крайне мала. В любом случае перед употреблением яиц скорлупу нужно мыть с мылом и несколько минут держать в содовом растворе.

Вред перепелиных яиц заключается в том, что в них содержится холестерин. Далеко не всем он может навредить, но в избытке он не перерабатывается организмом, способствуя образованию холестериновых бляшек в сосудах. При атеросклерозе и других сердечно-сосудистых заболеваниях яйца нужно употреблять в малых количествах или следует совсем от них отказаться.

Многие люди, стремящиеся быстро выздороветь, могут выпивать натощак по 20 сырых яиц. В этом случае могут развиться следующие желудочно-кишечные реакции:

  • диарея;
  • расстройство желудка;
  • иногда рвота.

Вред перепелиные яйца могут принести тем людям, которые страдают от аллергии. В них содержится белок овомукоид, способный спровоцировать довольно сильные реакции, особенно у детей.

Таким образом, если регулярно употреблять перепелиные яйца, полезные свойства которых были рассмотрены в этой статье, то можно укрепить ослабленный организм, а также облегчить состояние при различных заболеваниях. Но стоит помнить и о том, что такой продукт в некоторых случаях может нанести вред здоровью человека.

Перепелиное яйцо, польза и состав

Перепелиное яйцо, польза, состав, отличие от куриного яйца

Перепелиное яйцо, несмотря на свой небольшой размер, обладает высокой пищевой ценностью и богатым составом. Данный продукт отличается высоким содержанием минералов, аминокислот и витаминов, его состав по содержанию полезных веществ в разы превосходит куриные яйца, а также обладает рядом других преимуществ. Яйца перепелов незаменимы при диетическом питании, а также в ежедневном рационе для всей семьи. Свою пользу продукт оказывает, как на детский организм, так и взрослых мужчин и женщин.

Перепелиное яйцо – состав

Натуральный продукт обогащен уникальным составом из различных полезных для человеческого организма элементов. Благодаря такому составу яйцо перепелов служит не просто важным питательным элементом и одним из главных источников белка, необходимого для строения мышц и получения организмом долгосрочной энергии, но и позволяет бороться с различными заболеваниями, так как эффективно выводит радионуклиды из организма.

В состав перепелиного яйца входят:
  • витамины группы В;
  • ретинол;
  • витамин Е;
  • лизоцим;
  • белок;
  • минералы: цинк, калий, медь, фосфор, железо, хром и др. ;
  • аминокислоты: триптофан, лизин и цистин.

Отличие куриного яйца от перепелиного продукта

Интересный факт! Перепелиное яйцо содержит на 140% больше тиамина, чем такой же куриный продукт. Тиамин он же витамин В1 очень важен для слаженной работы организма, его недостаток приводит к неврологическим расстройствам, проблемам с ЖКТ, а также к бессоннице и общему недомоганию.

Содержание железа и калия в перепелином продукте в пять раз выше, что позволяет получить суточную норму, и стать отличной профилактикой анемии. Известно, что именно железо отвечает за связывания белка и перенос кислорода в кровь. Недостаток кислорода в крови приводит к анемии, патологии, характеризующейся слабостью и общим недомоганием. Особенно подвержены анемии женщины в период беременности и в предклиматический период. Поэтому наличие в рационе перепелиных яиц в этот период крайне важно. Недостаток калия проявляется в виде мышечной слабости и судорог.

Еще одним важным отличием яйца перепелки от куриного, является отсутствие вероятности заражения сальмонеллезом, поэтому их можно и нужно употреблять в сыром виде без термической обработки. Перепелки обладают высокой температурой тела – 42 градуса, за счет чего их организм устойчив к различным инфекционным патологиям, в том числе и к сальмонелле.

Известно, что куриное яйцо является аллергеном, чего нельзя сказать о перепелином. Наоборот, данный продукт не вызывает никаких аллергических реакций в том числе диатеза у маленьких детей, поэтому его разрешено вводить рацион с грудного возраста, если малыш на искусственном кормлении.

Не менее полезна и скорлупа перепелиного яйца, она на 90% состоит из карбоната кальция, а также в ее состав входит 27 микроэлементов.

Чем полезны яйца перепелки?

Нельзя переоценить пользу от данного продукта для всего организма человека в целом, но есть некоторые системы и органы, которые больше остальных зависят от употребления этих яиц:

  • продукт обладает обволакивающим и ранозаживляющим свойством, поэтому благотворно влияет на работу ЖКТ, особенно при наличии язв желудка или гастрита;
  • стимулирует работу мозга, способствует улучшению памяти;
  • способствуют повышению уровня гемоглобина;
  • выводят из организма радионуклиды и токсины;
  • способствуют укреплению сердечно-сосудистой системы, снижая риск возникновения гипертонии и ишемии;
  • благоприятно влияют на внешний вид волос и ногтей, в частности их рост;
  • существует гипотеза о том, что перепелиные яйца замедляют рост раковой опухоли.

Это лишь часть важных преимуществ для здоровья человека.

Чем полезны яйца перепелки?

Нельзя переоценить пользу от данного продукта для всего организма человека в целом, но есть некоторые системы и органы, которые больше остальных зависят от употребления этих яиц:

  • продукт обладает обволакивающим и ранозаживляющим свойством, поэтому благотворно влияет на работу ЖКТ, особенно при наличии язв желудка или гастрита;
  • стимулирует работу мозга, способствует улучшению памяти;
  • способствуют повышению уровня гемоглобина;
  • выводят из организма радионуклиды и токсины;
  • способствуют укреплению сердечно-сосудистой системы, снижая риск возникновения гипертонии и ишемии;
  • благоприятно влияют на внешний вид волос и ногтей, в частности их рост;
  • существует гипотеза о том, что перепелиные яйца замедляют рост раковой опухоли.

Это лишь часть важных преимуществ для здоровья человека.

Польза перепелиных яиц для женщин и мужчин

Использования яиц перепелки в ежедневном рационе женщины позитивно влияет на многие процессы в организме, среди них:

  • улучшение общего самочувствия и тонуса;
  • позитивно влияют на развитие плода при употреблении яиц будущей мамой;
  • снижают риск развития анемии у беременной женщины;
  • способствуют укреплению ногтей, а волосы приобретают здоровый вид;
  • в период лактации перепелиные яйца улучшают выработку грудного молока, а также делают его более насыщенным различными витаминами и микроэлементами.

Не менее полезен продукт и для мужчин. Отмечено, что регулярное употребление в рационе перепелиных яиц улучшает потенцию, увеличивает сексуальное влечение и повышает качество сперматозоидов.

Также оценили свойства продукта спортсмены, особенно тяжелоатлеты, пауэрлифтеры и бодибилдеры, так как яйцо является важным источником белка, необходимого для строения мышц. Помимо этого продукт способствует более быстрому восстановлению организма после тяжелых физических нагрузок.

Использование яиц перепелки в рационе детей

Не менее полезны данные яйца и для детей разного возраста, даже грудного. Продукт улучшает защитные свойства организма, укрепляя иммунитет, снижает риск развития простудных заболеваний в несколько раз.

Также продукт хорошо влияет на умственное развитие ребенка, улучшает краткосрочную и долгосрочную память, способствует лучшему восприятию информации.

Как употреблять перепелиные яйца

Любой продукт даже самый полезный при чрезмерном употреблении может оказать противоположный эффект. Максимально допустимая разовая доза  для взрослого человека – 20 шт. При этом диетологи рекомендуют съедать по пять перепелиных яиц ежедневно, для детей доза должна быть снижена до 1-2 штук в день.

Наибольшую пользу принесут сырые яйца, так как в них сохранены все полезные элементы. Перед употреблением сырого продукта его скорлупу следует тщательно вымыть, чтобы бактерии с нее не попали в организм. Также возможна термическая обработка в течение 30 секунд, но не более.

Конечно, помните, что продукт должен быть исключительно свежим, а найти свежие, органические продукты, в том числе, перепелиные яйца, вы сможете на нашей ферме “У Груни”.

Купить перепелиные яйца в нашем интернет-магазине, перейдя по ссылке, либо заказать по телефону +7 (911) 745-37-38.

Вас ждут 100% органические, натуральные продукты!

Post Views: 2 711

Похожие статьи

Перепелиные яйца Польза, пищевая ценность, риски и многое другое

Если вы когда-нибудь задавались вопросом, что стоит на первом месте — куриное или перепелиное яйцо — вам повезло. Мы раскрываем все преимущества перепелиных яиц, в том числе сравнение куриных яиц в унциях.

Узнайте о пользе перепелиных яиц

Ознакомьтесь со списком, а затем прокрутите вниз, чтобы найти:

  • ускорение метаболизма
  • успокоение аллергии
  • улучшение здоровья глаз
  • прирост мозга
  • лечение диабета (э-э… возможно)
  • улучшение здоровья костей
  • антиоксидантное действие
  • ускоренное заживление (еще одно «может быть»)
  • возможное улучшение настроения

Перепелиные яйца крошечные. Вам понадобится три или четыре таких 9-граммовых бебе, чтобы они равнялись размеру порции куриного яйца.

В одном перепелином яйце содержится:

  • 14 калорий
  • 1 грамм белка
  • 1 грамм жира
  • 6% рекомендуемой дневной нормы (DV) рибофлавина
  • 6% СН витамина В12
  • 5% СН селена
  • 4% СН холина
  • 3% СН пантотеновой кислоты
  • 2% СН фолиевой кислоты железа
  • 2% суточной нормы фосфора

Хотите знать, что делают все эти перепелиные питательные вещества?

  • Витамин B12 играет решающую роль в формировании клеток крови и 🧠🤓 здоровье.
  • Селен повышает функцию щитовидной железы, защищает ваши клетки от повреждений, связанных со свободными радикалами, и помогает вам превращать номы (например, яйца!) в энергию.
  • Рибофлавин, также известный как витамин B2, также помогает превращать пищу в топливо.
  • Железо поддерживает все: от выработки коллагена до здоровой крови и сбалансированных гормонов. Недостаток железа может привести к сильной усталости, головным болям, ломкости ногтей и даже странной тяге к еде.
  • Холин повышает метаболизм и умственную деятельность.

Подумайте об этом: всего за 14 калорий вы получаете яичный источник ежедневных витаминов и минералов. Неплохо!

Перепелиные яйца богаты питательными веществами, которые по отдельности полезны для вашего здоровья. Все эти хорошие вещи, смешанные в одну маленькую оболочку = большие преимущества.

Перепелиные яйца могут ускорить обмен веществ

Яйца подобны идеальным небольшим белковым пакетам природы. А диета с высоким содержанием белка — отличный способ активизировать вашу иммунную систему, потому что ваше тело должно сжигать так много калорий, чтобы переварить ее.

В перепелиных яйцах комбинация селена, рибофлавина и холина также повышает метаболизм на клеточном уровне.

Перепелиные яйца могут успокоить вашу аллергию

В одном небольшом исследовании людей, у которых был насморк из-за аллергии, симптомы участников улучшились в течение *1 часа* после приема антиоксидантов из перепелиных яиц и добавок цинка. До сих пор неясно, отреагировала бы аллергия так же на одни только перепелиные яйца.

В другом исследовании ученые давали перепелиные яйца мышам с тяжелым воспалением, вызванным пищевой аллергией. После того, как мыши съели перепелиные яйца, воспаление уменьшилось. Но это не обязательно означает, что у людей будут такие же результаты.

Перепелиные яйца полезны для зрения

Яйца — суперпродукт для зрения. В желтках вы найдете витамин А, лютеин и цинк — все необходимое для здоровья глаз.

Лютеин снижает риск возрастной дегенерации желтого пятна, витамин А помогает поддерживать сияние роговицы, а цинк поддерживает здоровье сетчатки.

Перепелиные яйца = пища для мозга

Помните витамин В12 и холин? Да, они оба являются важными питательными веществами для вашего мозга.

Скажем так, постоянный рацион из перепелиных яиц точно не уменьшит ваши шансы на острую память в более позднем возрасте.

Говорят, что перепелиные яйца помогают при диабете

В яйцах мало углеводов и много белка, поэтому они полезны для людей, страдающих диабетом. Но некоторые люди утверждают, что перепелиных яиц , в частности, могут помочь контролировать уровень сахара в крови.

Однако исследования не выявили связи между потреблением перепелиных яиц и уровнем сахара в крови.

Перепелиные яйца укрепляют ваши кости.

Перепелиные яйца — хрупкие вещицы. Но их тонкая крапчатая скорлупа скрывает набор питательных веществ, укрепляющих кости: цинк, аминокислоты и белок.

Исследования показывают, что добавки цинка могут улучшить плотность костей у людей с низкой костной массой. Почему бы не съесть перепелиные яйца вместе со стаканом утреннего молока?

Перепелиные яйца полны антиоксидантов

Селен? Проверять. Витамин Е? Проверять. Цинк? Проверять.

Антиоксиданты борются с окислительным стрессом, который может привести к преждевременному старению кожи и увеличить риск развития диабета 2 типа, рака и сердечных заболеваний. Таким образом, в смысле перепелиные яйца защищают кожу, борются с раком и бьют сердце супергероями!

Перепелиные яйца могут ускорить заживление

Исследования все еще ограничены, но есть некоторые признаки того, что антиоксиданты могут способствовать более быстрому и эффективному заживлению ран. Это не значит, что разбивание омлета из перепелиных яиц волшебным образом излечит порез от бумаги… но и не повредит.

Перепелиные яйца могут поднять настроение

Недостаток витамина D, ласково называемого «солнечным витамином», слабо связан с депрессией. Таким образом, повышение уровня витамина D может облегчить симптомы легкой депрессии.

Перепелиные яйца содержат витамин D, поэтому они принесут немного солнечного света на вашу тарелку для завтрака.

Если вы считаете, что у вас может быть серьезный дефицит витамина D, поговорите со своим лечащим врачом о надлежащих добавках.

Любые другие преимущества?

Ходят слухи и истории о том, что перепелиные яйца лечат все, от астмы до сексуальных расстройств. Но научных исследований перепелиных яиц недостаточно — и, следовательно, недостаточно доказательств — для подтверждения этих утверждений.

Ну конечно.

Во-первых, большинство перепелиных яиц на рынке непастеризованы. Это означает, что они не нагревались, чтобы уничтожить бактерии, живущие на яичной скорлупе.

Так что, если у вас ослаблена иммунная система или вы беременны, примите дополнительные меры предосторожности с этими 🥚 малышами. Вы должны убедиться, что они приготовлены полностью — не допускаются шаткие или жидкие желтки.

Во-вторых, всегда важно учитывать пищевую аллергию, когда вы пробуете что-то новое. Аллергия на куриные яйца? У вас могут быть проблемы и с перепелиными яйцами. Есть даже одно сообщение от 2008 года о том, что у кого-то, у кого не было проблем с куриными яйцами, была аллергия на перепелиные яйца.

Если есть какие-либо опасения по поводу аллергической реакции, поговорите со своим лечащим врачом, прежде чем резать яйцо-пашот.

Среднее перепелиное яйцо примерно в три раза меньше куриного. Но это не значит, что он имеет одну треть питательной ценности.

По соотношению белка к желтку у перепелиных яиц желтки крупнее. Это важно, потому что большая часть питательных свойств яиц исходит от желтков.

Являются ли перепелиные яйца полезнее в пересчете на унцию? Давайте сравним.

3.5 oz of quail eggs (~10 🍳) 3.5 oz of chicken eggs (2 large eggs)
Calories 158 148
Fat 11 g 10 g
Protein 💪 13 g 12 g
Choline 48% of DV 61% of DV
Riboflavin 61% of DV 32% of DV
Vitamin B12 66% of DV 43% of DV
Iron 20% DV 9% DV

Перепелиные яйца содержат в два раза больше железа, значительно больше витамина B12 и больше полезных жиров и белков, чем куриные яйца. Единственное питательное вещество, которое выглядит лучше на куриной стороне, — это холин. Один балл за перепелов, верно?

К сожалению, в вашем списке покупок есть нечто большее, чем льготы для здоровья. Деньги тоже имеют значение. Перепелиные яйца дороже, да и не везде их можно купить.

tl;dr: Перепелиные яйца опережают куриные по содержанию микроэлементов, но куриные яйца дешевле для кошелька. В конце концов, вы не ошибетесь.

Как хочешь! Серьезно, перепелиные яйца будут трескаться, шипеть и взбиваться точно так же, как куриные яйца. Просто имейте в виду, что они готовятся быстрее из-за своего размера.

В некоторых странах Южной Америки люди едят жареные перепелиные яйца поверх гамбургеров или хот-догов. В Японии люди едят сырые яичницы на суши. В Южной Корее вы найдете их в качестве закуски или простого гарнира.

Взбивайте их, варите вкрутую, нарезайте в салаты… нет предела для этих маленьких птичьих яиц.

Хотите удивить своих друзей вкуснейшими яйцами, сваренными вкрутую? Возьмите дюжину перепелиных яиц и маленькую баночку H 2 O. Начнем.

  1. Поставьте воду на огонь, пока она не закипит.
  2. Аккуратно вставьте яйца в кастрюлю.
  3. Убавьте огонь до среднего кипения.
  4. Готовьте 3–4 минуты.
  5. Вынуть яйца из воды. Осторожно очистите их, катая каждое яйцо по плоской поверхности, пока скорлупа не треснет.
  6. Стяните оболочку и мембрану с одного конца на другой.
  7. Ешьте их горячими или кладите в холодильник на срок до 5 дней. Вуаля!
  • Перепелиные яйца — восхитительная, вкусная и немного более дорогая альтернатива куриным яйцам.
  • Они меньше, чем стандартные яйца, но обладают *немного* большим запасом здоровья.
  • Перепелиные яйца богаты белком. полезные жиры, витамины, минералы и антиоксиданты.
  • Большинство перепелиных яиц непастеризованы, поэтому беременным женщинам и людям с ослабленной иммунной системой следует убедиться, что яйца полностью приготовлены, прежде чем есть их.

Перепелиные яйца Польза, пищевая ценность, риски и многое другое

Если вы когда-нибудь задумывались, что стоит на первом месте — куриное или перепелиное яйцо — вам повезло. Мы раскрываем все преимущества перепелиных яиц, в том числе сравнение куриных яиц в унциях.

Узнайте о пользе перепелиных яиц

Ознакомьтесь со списком, а затем прокрутите вниз, чтобы найти следующее:

  • повышение метаболизма
  • облегчение аллергии
  • улучшение здоровья глаз
  • прирост мозга
  • лечение диабета (э-э… может быть)
  • улучшение здоровья костей
  • антиоксидантное действие
  • ускоренное заживление (еще одно «может быть»)
  • возможное повышение настроения

Перепелиные яйца крошечные. Вам понадобится три или четыре таких 9-граммовых бебе, чтобы они равнялись размеру порции куриного яйца.

В одном перепелином яйце содержится:

  • 14 калорий
  • 1 грамм белка
  • 1 грамм жира
  • 6% рекомендуемой дневной нормы (DV) рибофлавина
  • 6% СН витамина В12
  • 5% СН селена
  • 4% СН холина
  • 3% СН пантотеновой кислоты
  • 2% СН фолиевой кислоты железа
  • 2% суточной нормы фосфора

Хотите знать, что делают все эти перепелиные питательные вещества?

  • Витамин B12 играет решающую роль в формировании клеток крови и 🧠🤓 здоровье.
  • Селен повышает функцию щитовидной железы, защищает ваши клетки от повреждений, связанных со свободными радикалами, и помогает вам превращать номы (например, яйца!) в энергию.
  • Рибофлавин, также известный как витамин B2, также помогает превращать пищу в топливо.
  • Железо поддерживает все: от выработки коллагена до здоровой крови и сбалансированных гормонов. Недостаток железа может привести к сильной усталости, головным болям, ломкости ногтей и даже странной тяге к еде.
  • Холин повышает метаболизм и умственную деятельность.

Подумайте об этом: всего за 14 калорий вы получаете яичный источник ежедневных витаминов и минералов. Неплохо!

Перепелиные яйца богаты питательными веществами, которые по отдельности полезны для вашего здоровья. Все эти хорошие вещи, смешанные в одну маленькую оболочку = большие преимущества.

Перепелиные яйца могут ускорить обмен веществ

Яйца подобны идеальным небольшим белковым пакетам природы. А диета с высоким содержанием белка — отличный способ активизировать вашу иммунную систему, потому что ваше тело должно сжигать так много калорий, чтобы переварить ее.

В перепелиных яйцах комбинация селена, рибофлавина и холина также повышает метаболизм на клеточном уровне.

Перепелиные яйца могут успокоить вашу аллергию

В одном небольшом исследовании людей, у которых был насморк из-за аллергии, симптомы участников улучшились в течение *1 часа* после приема антиоксидантов из перепелиных яиц и добавок цинка. До сих пор неясно, отреагировала бы аллергия так же на одни только перепелиные яйца.

В другом исследовании ученые давали перепелиные яйца мышам с тяжелым воспалением, вызванным пищевой аллергией. После того, как мыши съели перепелиные яйца, воспаление уменьшилось. Но это не обязательно означает, что у людей будут такие же результаты.

Перепелиные яйца полезны для зрения

Яйца — суперпродукт для зрения. В желтках вы найдете витамин А, лютеин и цинк — все необходимое для здоровья глаз.

Лютеин снижает риск возрастной дегенерации желтого пятна, витамин А помогает поддерживать сияние роговицы, а цинк поддерживает здоровье сетчатки.

Перепелиные яйца = пища для мозга

Помните витамин В12 и холин? Да, они оба являются важными питательными веществами для вашего мозга.

Скажем так, постоянный рацион из перепелиных яиц точно не уменьшит ваши шансы на острую память в более позднем возрасте.

Говорят, что перепелиные яйца помогают при диабете

В яйцах мало углеводов и много белка, поэтому они полезны для людей, страдающих диабетом. Но некоторые люди утверждают, что перепелиных яиц , в частности, могут помочь контролировать уровень сахара в крови.

Однако исследования не выявили связи между потреблением перепелиных яиц и уровнем сахара в крови.

Перепелиные яйца укрепляют ваши кости.

Перепелиные яйца — хрупкие вещицы. Но их тонкая крапчатая скорлупа скрывает набор питательных веществ, укрепляющих кости: цинк, аминокислоты и белок.

Исследования показывают, что добавки цинка могут улучшить плотность костей у людей с низкой костной массой. Почему бы не съесть перепелиные яйца вместе со стаканом утреннего молока?

Перепелиные яйца полны антиоксидантов

Селен? Проверять. Витамин Е? Проверять. Цинк? Проверять.

Антиоксиданты борются с окислительным стрессом, который может привести к преждевременному старению кожи и увеличить риск развития диабета 2 типа, рака и сердечных заболеваний. Таким образом, в смысле перепелиные яйца защищают кожу, борются с раком и бьют сердце супергероями!

Перепелиные яйца могут ускорить заживление

Исследования все еще ограничены, но есть некоторые признаки того, что антиоксиданты могут способствовать более быстрому и эффективному заживлению ран. Это не значит, что разбивание омлета из перепелиных яиц волшебным образом излечит порез от бумаги… но и не повредит.

Перепелиные яйца могут поднять настроение

Недостаток витамина D, ласково называемого «солнечным витамином», слабо связан с депрессией. Таким образом, повышение уровня витамина D может облегчить симптомы легкой депрессии.

Перепелиные яйца содержат витамин D, поэтому они принесут немного солнечного света на вашу тарелку для завтрака.

Если вы считаете, что у вас может быть серьезный дефицит витамина D, поговорите со своим лечащим врачом о надлежащих добавках.

Любые другие преимущества?

Ходят слухи и истории о том, что перепелиные яйца лечат все, от астмы до сексуальных расстройств. Но научных исследований перепелиных яиц недостаточно — и, следовательно, недостаточно доказательств — для подтверждения этих утверждений.

Ну конечно.

Во-первых, большинство перепелиных яиц на рынке непастеризованы. Это означает, что они не нагревались, чтобы уничтожить бактерии, живущие на яичной скорлупе.

Так что, если у вас ослаблена иммунная система или вы беременны, примите дополнительные меры предосторожности с этими 🥚 малышами. Вы должны убедиться, что они приготовлены полностью — не допускаются шаткие или жидкие желтки.

Во-вторых, всегда важно учитывать пищевую аллергию, когда вы пробуете что-то новое. Аллергия на куриные яйца? У вас могут быть проблемы и с перепелиными яйцами. Есть даже одно сообщение от 2008 года о том, что у кого-то, у кого не было проблем с куриными яйцами, была аллергия на перепелиные яйца.

Если есть какие-либо опасения по поводу аллергической реакции, поговорите со своим лечащим врачом, прежде чем резать яйцо-пашот.

Среднее перепелиное яйцо примерно в три раза меньше куриного. Но это не значит, что он имеет одну треть питательной ценности.

По соотношению белка к желтку у перепелиных яиц желтки крупнее. Это важно, потому что большая часть питательных свойств яиц исходит от желтков.

Являются ли перепелиные яйца полезнее в пересчете на унцию? Давайте сравним.

3.5 oz of quail eggs (~10 🍳) 3.5 oz of chicken eggs (2 large eggs)
Calories 158 148
Fat 11 g 10 g
Protein 💪 13 g 12 g
Choline 48% of DV 61% of DV
Riboflavin 61% of DV 32% of DV
Vitamin B12 66% of DV 43% of DV
Iron 20% DV 9% DV

Перепелиные яйца содержат в два раза больше железа, значительно больше витамина B12 и больше полезных жиров и белков, чем куриные яйца. Единственное питательное вещество, которое выглядит лучше на куриной стороне, — это холин. Один балл за перепелов, верно?

К сожалению, в вашем списке покупок есть нечто большее, чем льготы для здоровья. Деньги тоже имеют значение. Перепелиные яйца дороже, да и не везде их можно купить.

tl;dr: Перепелиные яйца опережают куриные по содержанию микроэлементов, но куриные яйца дешевле для кошелька. В конце концов, вы не ошибетесь.

Как хочешь! Серьезно, перепелиные яйца будут трескаться, шипеть и взбиваться точно так же, как куриные яйца. Просто имейте в виду, что они готовятся быстрее из-за своего размера.

В некоторых странах Южной Америки люди едят жареные перепелиные яйца поверх гамбургеров или хот-догов. В Японии люди едят сырые яичницы на суши. В Южной Корее вы найдете их в качестве закуски или простого гарнира.

Взбивайте их, варите вкрутую, нарезайте в салаты… нет предела для этих маленьких птичьих яиц.

Хотите удивить своих друзей вкуснейшими яйцами, сваренными вкрутую? Возьмите дюжину перепелиных яиц и маленькую баночку H 2 O. Начнем.

  1. Поставьте воду на огонь, пока она не закипит.
  2. Аккуратно вставьте яйца в кастрюлю.
  3. Убавьте огонь до среднего кипения.
  4. Готовьте 3–4 минуты.
  5. Вынуть яйца из воды. Осторожно очистите их, катая каждое яйцо по плоской поверхности, пока скорлупа не треснет.
  6. Стяните оболочку и мембрану с одного конца на другой.
  7. Ешьте их горячими или кладите в холодильник на срок до 5 дней. Вуаля!
  • Перепелиные яйца — восхитительная, вкусная и немного более дорогая альтернатива куриным яйцам.
  • Они меньше, чем стандартные яйца, но обладают *немного* большим запасом здоровья.
  • Перепелиные яйца богаты белком. полезные жиры, витамины, минералы и антиоксиданты.
  • Большинство перепелиных яиц непастеризованы, поэтому беременным женщинам и людям с ослабленной иммунной системой следует убедиться, что яйца полностью приготовлены, прежде чем есть их.

Перепелиные яйца Польза, пищевая ценность, риски и многое другое

Если вы когда-нибудь задумывались, что стоит на первом месте — куриное или перепелиное яйцо — вам повезло. Мы раскрываем все преимущества перепелиных яиц, в том числе сравнение куриных яиц в унциях.

Узнайте о пользе перепелиных яиц

Ознакомьтесь со списком, а затем прокрутите вниз, чтобы найти следующее:

  • повышение метаболизма
  • облегчение аллергии
  • улучшение здоровья глаз
  • прирост мозга
  • лечение диабета (э-э… может быть)
  • улучшение здоровья костей
  • антиоксидантное действие
  • ускоренное заживление (еще одно «может быть»)
  • возможное повышение настроения

Перепелиные яйца крошечные. Вам понадобится три или четыре таких 9-граммовых бебе, чтобы они равнялись размеру порции куриного яйца.

В одном перепелином яйце содержится:

  • 14 калорий
  • 1 грамм белка
  • 1 грамм жира
  • 6% рекомендуемой дневной нормы (DV) рибофлавина
  • 6% СН витамина В12
  • 5% СН селена
  • 4% СН холина
  • 3% СН пантотеновой кислоты
  • 2% СН фолиевой кислоты железа
  • 2% суточной нормы фосфора

Хотите знать, что делают все эти перепелиные питательные вещества?

  • Витамин B12 играет решающую роль в формировании клеток крови и 🧠🤓 здоровье.
  • Селен повышает функцию щитовидной железы, защищает ваши клетки от повреждений, связанных со свободными радикалами, и помогает вам превращать номы (например, яйца!) в энергию.
  • Рибофлавин, также известный как витамин B2, также помогает превращать пищу в топливо.
  • Железо поддерживает все: от выработки коллагена до здоровой крови и сбалансированных гормонов. Недостаток железа может привести к сильной усталости, головным болям, ломкости ногтей и даже странной тяге к еде.
  • Холин повышает метаболизм и умственную деятельность.

Подумайте об этом: всего за 14 калорий вы получаете яичный источник ежедневных витаминов и минералов. Неплохо!

Перепелиные яйца богаты питательными веществами, которые по отдельности полезны для вашего здоровья. Все эти хорошие вещи, смешанные в одну маленькую оболочку = большие преимущества.

Перепелиные яйца могут ускорить обмен веществ

Яйца подобны идеальным небольшим белковым пакетам природы. А диета с высоким содержанием белка — отличный способ активизировать вашу иммунную систему, потому что ваше тело должно сжигать так много калорий, чтобы переварить ее.

В перепелиных яйцах комбинация селена, рибофлавина и холина также повышает метаболизм на клеточном уровне.

Перепелиные яйца могут успокоить вашу аллергию

В одном небольшом исследовании людей, у которых был насморк из-за аллергии, симптомы участников улучшились в течение *1 часа* после приема антиоксидантов из перепелиных яиц и добавок цинка. До сих пор неясно, отреагировала бы аллергия так же на одни только перепелиные яйца.

В другом исследовании ученые давали перепелиные яйца мышам с тяжелым воспалением, вызванным пищевой аллергией. После того, как мыши съели перепелиные яйца, воспаление уменьшилось. Но это не обязательно означает, что у людей будут такие же результаты.

Перепелиные яйца полезны для зрения

Яйца — суперпродукт для зрения. В желтках вы найдете витамин А, лютеин и цинк — все необходимое для здоровья глаз.

Лютеин снижает риск возрастной дегенерации желтого пятна, витамин А помогает поддерживать сияние роговицы, а цинк поддерживает здоровье сетчатки.

Перепелиные яйца = пища для мозга

Помните витамин В12 и холин? Да, они оба являются важными питательными веществами для вашего мозга.

Скажем так, постоянный рацион из перепелиных яиц точно не уменьшит ваши шансы на острую память в более позднем возрасте.

Говорят, что перепелиные яйца помогают при диабете

В яйцах мало углеводов и много белка, поэтому они полезны для людей, страдающих диабетом. Но некоторые люди утверждают, что перепелиных яиц , в частности, могут помочь контролировать уровень сахара в крови.

Однако исследования не выявили связи между потреблением перепелиных яиц и уровнем сахара в крови.

Перепелиные яйца укрепляют ваши кости.

Перепелиные яйца — хрупкие вещицы. Но их тонкая крапчатая скорлупа скрывает набор питательных веществ, укрепляющих кости: цинк, аминокислоты и белок.

Исследования показывают, что добавки цинка могут улучшить плотность костей у людей с низкой костной массой. Почему бы не съесть перепелиные яйца вместе со стаканом утреннего молока?

Перепелиные яйца полны антиоксидантов

Селен? Проверять. Витамин Е? Проверять. Цинк? Проверять.

Антиоксиданты борются с окислительным стрессом, который может привести к преждевременному старению кожи и увеличить риск развития диабета 2 типа, рака и сердечных заболеваний. Таким образом, в смысле перепелиные яйца защищают кожу, борются с раком и бьют сердце супергероями!

Перепелиные яйца могут ускорить заживление

Исследования все еще ограничены, но есть некоторые признаки того, что антиоксиданты могут способствовать более быстрому и эффективному заживлению ран. Это не значит, что разбивание омлета из перепелиных яиц волшебным образом излечит порез от бумаги… но и не повредит.

Перепелиные яйца могут поднять настроение

Недостаток витамина D, ласково называемого «солнечным витамином», слабо связан с депрессией. Таким образом, повышение уровня витамина D может облегчить симптомы легкой депрессии.

Перепелиные яйца содержат витамин D, поэтому они принесут немного солнечного света на вашу тарелку для завтрака.

Если вы считаете, что у вас может быть серьезный дефицит витамина D, поговорите со своим лечащим врачом о надлежащих добавках.

Любые другие преимущества?

Ходят слухи и истории о том, что перепелиные яйца лечат все, от астмы до сексуальных расстройств. Но научных исследований перепелиных яиц недостаточно — и, следовательно, недостаточно доказательств — для подтверждения этих утверждений.

Ну конечно.

Во-первых, большинство перепелиных яиц на рынке непастеризованы. Это означает, что они не нагревались, чтобы уничтожить бактерии, живущие на яичной скорлупе.

Так что, если у вас ослаблена иммунная система или вы беременны, примите дополнительные меры предосторожности с этими 🥚 малышами. Вы должны убедиться, что они приготовлены полностью — не допускаются шаткие или жидкие желтки.

Во-вторых, всегда важно учитывать пищевую аллергию, когда вы пробуете что-то новое. Аллергия на куриные яйца? У вас могут быть проблемы и с перепелиными яйцами. Есть даже одно сообщение от 2008 года о том, что у кого-то, у кого не было проблем с куриными яйцами, была аллергия на перепелиные яйца.

Если есть какие-либо опасения по поводу аллергической реакции, поговорите со своим лечащим врачом, прежде чем резать яйцо-пашот.

Среднее перепелиное яйцо примерно в три раза меньше куриного. Но это не значит, что он имеет одну треть питательной ценности.

По соотношению белка к желтку у перепелиных яиц желтки крупнее. Это важно, потому что большая часть питательных свойств яиц исходит от желтков.

Являются ли перепелиные яйца полезнее в пересчете на унцию? Давайте сравним.

3.5 oz of quail eggs (~10 🍳) 3.5 oz of chicken eggs (2 large eggs)
Calories 158 148
Fat 11 g 10 g
Protein 💪 13 g 12 g
Choline 48% of DV 61% of DV
Riboflavin 61% of DV 32% of DV
Vitamin B12 66% of DV 43% of DV
Iron 20% DV 9% DV

Перепелиные яйца содержат в два раза больше железа, значительно больше витамина B12 и больше полезных жиров и белков, чем куриные яйца. Единственное питательное вещество, которое выглядит лучше на куриной стороне, — это холин. Один балл за перепелов, верно?

К сожалению, в вашем списке покупок есть нечто большее, чем льготы для здоровья. Деньги тоже имеют значение. Перепелиные яйца дороже, да и не везде их можно купить.

tl;dr: Перепелиные яйца опережают куриные по содержанию микроэлементов, но куриные яйца дешевле для кошелька. В конце концов, вы не ошибетесь.

Как хочешь! Серьезно, перепелиные яйца будут трескаться, шипеть и взбиваться точно так же, как куриные яйца. Просто имейте в виду, что они готовятся быстрее из-за своего размера.

В некоторых странах Южной Америки люди едят жареные перепелиные яйца поверх гамбургеров или хот-догов. В Японии люди едят сырые яичницы на суши. В Южной Корее вы найдете их в качестве закуски или простого гарнира.

Взбивайте их, варите вкрутую, нарезайте в салаты… нет предела для этих маленьких птичьих яиц.

Хотите удивить своих друзей вкуснейшими яйцами, сваренными вкрутую? Возьмите дюжину перепелиных яиц и маленькую баночку H 2 O. Начнем.

  1. Поставьте воду на огонь, пока она не закипит.
  2. Аккуратно вставьте яйца в кастрюлю.
  3. Убавьте огонь до среднего кипения.
  4. Готовьте 3–4 минуты.
  5. Вынуть яйца из воды. Осторожно очистите их, катая каждое яйцо по плоской поверхности, пока скорлупа не треснет.
  6. Стяните оболочку и мембрану с одного конца на другой.
  7. Ешьте их горячими или кладите в холодильник на срок до 5 дней. Вуаля!
  • Перепелиные яйца — восхитительная, вкусная и немного более дорогая альтернатива куриным яйцам.
  • Они меньше, чем стандартные яйца, но обладают *немного* большим запасом здоровья.
  • Перепелиные яйца богаты белком. полезные жиры, витамины, минералы и антиоксиданты.
  • Большинство перепелиных яиц непастеризованы, поэтому беременным женщинам и людям с ослабленной иммунной системой следует убедиться, что яйца полностью приготовлены, прежде чем есть их.

Перепелиные яйца Польза, пищевая ценность, риски и многое другое

Если вы когда-нибудь задумывались, что стоит на первом месте — куриное или перепелиное яйцо — вам повезло. Мы раскрываем все преимущества перепелиных яиц, в том числе сравнение куриных яиц в унциях.

Узнайте о пользе перепелиных яиц

Ознакомьтесь со списком, а затем прокрутите вниз, чтобы найти следующее:

  • повышение метаболизма
  • облегчение аллергии
  • улучшение здоровья глаз
  • прирост мозга
  • лечение диабета (э-э… может быть)
  • улучшение здоровья костей
  • антиоксидантное действие
  • ускоренное заживление (еще одно «может быть»)
  • возможное повышение настроения

Перепелиные яйца крошечные. Вам понадобится три или четыре таких 9-граммовых бебе, чтобы они равнялись размеру порции куриного яйца.

В одном перепелином яйце содержится:

  • 14 калорий
  • 1 грамм белка
  • 1 грамм жира
  • 6% рекомендуемой дневной нормы (DV) рибофлавина
  • 6% СН витамина В12
  • 5% СН селена
  • 4% СН холина
  • 3% СН пантотеновой кислоты
  • 2% СН фолиевой кислоты железа
  • 2% суточной нормы фосфора

Хотите знать, что делают все эти перепелиные питательные вещества?

  • Витамин B12 играет решающую роль в формировании клеток крови и 🧠🤓 здоровье.
  • Селен повышает функцию щитовидной железы, защищает ваши клетки от повреждений, связанных со свободными радикалами, и помогает вам превращать номы (например, яйца!) в энергию.
  • Рибофлавин, также известный как витамин B2, также помогает превращать пищу в топливо.
  • Железо поддерживает все: от выработки коллагена до здоровой крови и сбалансированных гормонов. Недостаток железа может привести к сильной усталости, головным болям, ломкости ногтей и даже странной тяге к еде.
  • Холин повышает метаболизм и умственную деятельность.

Подумайте об этом: всего за 14 калорий вы получаете яичный источник ежедневных витаминов и минералов. Неплохо!

Перепелиные яйца богаты питательными веществами, которые по отдельности полезны для вашего здоровья. Все эти хорошие вещи, смешанные в одну маленькую оболочку = большие преимущества.

Перепелиные яйца могут ускорить обмен веществ

Яйца подобны идеальным небольшим белковым пакетам природы. А диета с высоким содержанием белка — отличный способ активизировать вашу иммунную систему, потому что ваше тело должно сжигать так много калорий, чтобы переварить ее.

В перепелиных яйцах комбинация селена, рибофлавина и холина также повышает метаболизм на клеточном уровне.

Перепелиные яйца могут успокоить вашу аллергию

В одном небольшом исследовании людей, у которых был насморк из-за аллергии, симптомы участников улучшились в течение *1 часа* после приема антиоксидантов из перепелиных яиц и добавок цинка. До сих пор неясно, отреагировала бы аллергия так же на одни только перепелиные яйца.

В другом исследовании ученые давали перепелиные яйца мышам с тяжелым воспалением, вызванным пищевой аллергией. После того, как мыши съели перепелиные яйца, воспаление уменьшилось. Но это не обязательно означает, что у людей будут такие же результаты.

Перепелиные яйца полезны для зрения

Яйца — суперпродукт для зрения. В желтках вы найдете витамин А, лютеин и цинк — все необходимое для здоровья глаз.

Лютеин снижает риск возрастной дегенерации желтого пятна, витамин А помогает поддерживать сияние роговицы, а цинк поддерживает здоровье сетчатки.

Перепелиные яйца = пища для мозга

Помните витамин В12 и холин? Да, они оба являются важными питательными веществами для вашего мозга.

Скажем так, постоянный рацион из перепелиных яиц точно не уменьшит ваши шансы на острую память в более позднем возрасте.

Говорят, что перепелиные яйца помогают при диабете

В яйцах мало углеводов и много белка, поэтому они полезны для людей, страдающих диабетом. Но некоторые люди утверждают, что перепелиных яиц , в частности, могут помочь контролировать уровень сахара в крови.

Однако исследования не выявили связи между потреблением перепелиных яиц и уровнем сахара в крови.

Перепелиные яйца укрепляют ваши кости.

Перепелиные яйца — хрупкие вещицы. Но их тонкая крапчатая скорлупа скрывает набор питательных веществ, укрепляющих кости: цинк, аминокислоты и белок.

Исследования показывают, что добавки цинка могут улучшить плотность костей у людей с низкой костной массой. Почему бы не съесть перепелиные яйца вместе со стаканом утреннего молока?

Перепелиные яйца полны антиоксидантов

Селен? Проверять. Витамин Е? Проверять. Цинк? Проверять.

Антиоксиданты борются с окислительным стрессом, который может привести к преждевременному старению кожи и увеличить риск развития диабета 2 типа, рака и сердечных заболеваний. Таким образом, в смысле перепелиные яйца защищают кожу, борются с раком и бьют сердце супергероями!

Перепелиные яйца могут ускорить заживление

Исследования все еще ограничены, но есть некоторые признаки того, что антиоксиданты могут способствовать более быстрому и эффективному заживлению ран. Это не значит, что разбивание омлета из перепелиных яиц волшебным образом излечит порез от бумаги… но и не повредит.

Перепелиные яйца могут поднять настроение

Недостаток витамина D, ласково называемого «солнечным витамином», слабо связан с депрессией. Таким образом, повышение уровня витамина D может облегчить симптомы легкой депрессии.

Перепелиные яйца содержат витамин D, поэтому они принесут немного солнечного света на вашу тарелку для завтрака.

Если вы считаете, что у вас может быть серьезный дефицит витамина D, поговорите со своим лечащим врачом о надлежащих добавках.

Любые другие преимущества?

Ходят слухи и истории о том, что перепелиные яйца лечат все, от астмы до сексуальных расстройств. Но научных исследований перепелиных яиц недостаточно — и, следовательно, недостаточно доказательств — для подтверждения этих утверждений.

Ну конечно.

Во-первых, большинство перепелиных яиц на рынке непастеризованы. Это означает, что они не нагревались, чтобы уничтожить бактерии, живущие на яичной скорлупе.

Так что, если у вас ослаблена иммунная система или вы беременны, примите дополнительные меры предосторожности с этими 🥚 малышами. Вы должны убедиться, что они приготовлены полностью — не допускаются шаткие или жидкие желтки.

Во-вторых, всегда важно учитывать пищевую аллергию, когда вы пробуете что-то новое. Аллергия на куриные яйца? У вас могут быть проблемы и с перепелиными яйцами. Есть даже одно сообщение от 2008 года о том, что у кого-то, у кого не было проблем с куриными яйцами, была аллергия на перепелиные яйца.

Если есть какие-либо опасения по поводу аллергической реакции, поговорите со своим лечащим врачом, прежде чем резать яйцо-пашот.

Среднее перепелиное яйцо примерно в три раза меньше куриного. Но это не значит, что он имеет одну треть питательной ценности.

По соотношению белка к желтку у перепелиных яиц желтки крупнее. Это важно, потому что большая часть питательных свойств яиц исходит от желтков.

Являются ли перепелиные яйца полезнее в пересчете на унцию? Давайте сравним.

3.5 oz of quail eggs (~10 🍳) 3.5 oz of chicken eggs (2 large eggs)
Calories 158 148
Fat 11 g 10 g
Protein 💪 13 g 12 g
Choline 48% of DV 61% of DV
Riboflavin 61% of DV 32% of DV
Vitamin B12 66% of DV 43% of DV
Iron 20% DV 9% DV

Перепелиные яйца содержат в два раза больше железа, значительно больше витамина B12 и больше полезных жиров и белков, чем куриные яйца. Единственное питательное вещество, которое выглядит лучше на куриной стороне, — это холин. Один балл за перепелов, верно?

К сожалению, в вашем списке покупок есть нечто большее, чем льготы для здоровья. Деньги тоже имеют значение. Перепелиные яйца дороже, да и не везде их можно купить.

tl;dr: Перепелиные яйца опережают куриные по содержанию микроэлементов, но куриные яйца дешевле для кошелька. В конце концов, вы не ошибетесь.

Как хочешь! Серьезно, перепелиные яйца будут трескаться, шипеть и взбиваться точно так же, как куриные яйца. Просто имейте в виду, что они готовятся быстрее из-за своего размера.

В некоторых странах Южной Америки люди едят жареные перепелиные яйца поверх гамбургеров или хот-догов. В Японии люди едят сырые яичницы на суши. В Южной Корее вы найдете их в качестве закуски или простого гарнира.

Взбивайте их, варите вкрутую, нарезайте в салаты… нет предела для этих маленьких птичьих яиц.

Хотите удивить своих друзей вкуснейшими яйцами, сваренными вкрутую? Возьмите дюжину перепелиных яиц и маленькую баночку H 2 O. Начнем.

  1. Поставьте воду на огонь, пока она не закипит.
  2. Аккуратно вставьте яйца в кастрюлю.
  3. Убавьте огонь до среднего кипения.
  4. Готовьте 3–4 минуты.
  5. Вынуть яйца из воды. Осторожно очистите их, катая каждое яйцо по плоской поверхности, пока скорлупа не треснет.
  6. Стяните оболочку и мембрану с одного конца на другой.
  7. Ешьте их горячими или кладите в холодильник на срок до 5 дней. Вуаля!
  • Перепелиные яйца — восхитительная, вкусная и немного более дорогая альтернатива куриным яйцам.
  • Они меньше, чем стандартные яйца, но обладают *немного* большим запасом здоровья.
  • Перепелиные яйца богаты белком. полезные жиры, витамины, минералы и антиоксиданты.
  • Большинство перепелиных яиц непастеризованы, поэтому беременным женщинам и людям с ослабленной иммунной системой следует убедиться, что яйца полностью приготовлены, прежде чем есть их.

Перепелиные яйца Польза, пищевая ценность, риски и многое другое

Если вы когда-нибудь задумывались, что стоит на первом месте — куриное или перепелиное яйцо — вам повезло. Мы раскрываем все преимущества перепелиных яиц, в том числе сравнение куриных яиц в унциях.

Узнайте о пользе перепелиных яиц

Ознакомьтесь со списком, а затем прокрутите вниз, чтобы найти следующее:

  • повышение метаболизма
  • облегчение аллергии
  • улучшение здоровья глаз
  • прирост мозга
  • лечение диабета (э-э… может быть)
  • улучшение здоровья костей
  • антиоксидантное действие
  • ускоренное заживление (еще одно «может быть»)
  • возможное повышение настроения

Перепелиные яйца крошечные. Вам понадобится три или четыре таких 9-граммовых бебе, чтобы они равнялись размеру порции куриного яйца.

В одном перепелином яйце содержится:

  • 14 калорий
  • 1 грамм белка
  • 1 грамм жира
  • 6% рекомендуемой дневной нормы (DV) рибофлавина
  • 6% СН витамина В12
  • 5% СН селена
  • 4% СН холина
  • 3% СН пантотеновой кислоты
  • 2% СН фолиевой кислоты железа
  • 2% суточной нормы фосфора

Хотите знать, что делают все эти перепелиные питательные вещества?

  • Витамин B12 играет решающую роль в формировании клеток крови и 🧠🤓 здоровье.
  • Селен повышает функцию щитовидной железы, защищает ваши клетки от повреждений, связанных со свободными радикалами, и помогает вам превращать номы (например, яйца!) в энергию.
  • Рибофлавин, также известный как витамин B2, также помогает превращать пищу в топливо.
  • Железо поддерживает все: от выработки коллагена до здоровой крови и сбалансированных гормонов. Недостаток железа может привести к сильной усталости, головным болям, ломкости ногтей и даже странной тяге к еде.
  • Холин повышает метаболизм и умственную деятельность.

Подумайте об этом: всего за 14 калорий вы получаете яичный источник ежедневных витаминов и минералов. Неплохо!

Перепелиные яйца богаты питательными веществами, которые по отдельности полезны для вашего здоровья. Все эти хорошие вещи, смешанные в одну маленькую оболочку = большие преимущества.

Перепелиные яйца могут ускорить обмен веществ

Яйца подобны идеальным небольшим белковым пакетам природы. А диета с высоким содержанием белка — отличный способ активизировать вашу иммунную систему, потому что ваше тело должно сжигать так много калорий, чтобы переварить ее.

В перепелиных яйцах комбинация селена, рибофлавина и холина также повышает метаболизм на клеточном уровне.

Перепелиные яйца могут успокоить вашу аллергию

В одном небольшом исследовании людей, у которых был насморк из-за аллергии, симптомы участников улучшились в течение *1 часа* после приема антиоксидантов из перепелиных яиц и добавок цинка. До сих пор неясно, отреагировала бы аллергия так же на одни только перепелиные яйца.

В другом исследовании ученые давали перепелиные яйца мышам с тяжелым воспалением, вызванным пищевой аллергией. После того, как мыши съели перепелиные яйца, воспаление уменьшилось. Но это не обязательно означает, что у людей будут такие же результаты.

Перепелиные яйца полезны для зрения

Яйца — суперпродукт для зрения. В желтках вы найдете витамин А, лютеин и цинк — все необходимое для здоровья глаз.

Лютеин снижает риск возрастной дегенерации желтого пятна, витамин А помогает поддерживать сияние роговицы, а цинк поддерживает здоровье сетчатки.

Перепелиные яйца = пища для мозга

Помните витамин В12 и холин? Да, они оба являются важными питательными веществами для вашего мозга.

Скажем так, постоянный рацион из перепелиных яиц точно не уменьшит ваши шансы на острую память в более позднем возрасте.

Говорят, что перепелиные яйца помогают при диабете

В яйцах мало углеводов и много белка, поэтому они полезны для людей, страдающих диабетом. Но некоторые люди утверждают, что перепелиных яиц , в частности, могут помочь контролировать уровень сахара в крови.

Однако исследования не выявили связи между потреблением перепелиных яиц и уровнем сахара в крови.

Перепелиные яйца укрепляют ваши кости.

Перепелиные яйца — хрупкие вещицы. Но их тонкая крапчатая скорлупа скрывает набор питательных веществ, укрепляющих кости: цинк, аминокислоты и белок.

Исследования показывают, что добавки цинка могут улучшить плотность костей у людей с низкой костной массой. Почему бы не съесть перепелиные яйца вместе со стаканом утреннего молока?

Перепелиные яйца полны антиоксидантов

Селен? Проверять. Витамин Е? Проверять. Цинк? Проверять.

Антиоксиданты борются с окислительным стрессом, который может привести к преждевременному старению кожи и увеличить риск развития диабета 2 типа, рака и сердечных заболеваний. Таким образом, в смысле перепелиные яйца защищают кожу, борются с раком и бьют сердце супергероями!

Перепелиные яйца могут ускорить заживление

Исследования все еще ограничены, но есть некоторые признаки того, что антиоксиданты могут способствовать более быстрому и эффективному заживлению ран. Это не значит, что разбивание омлета из перепелиных яиц волшебным образом излечит порез от бумаги… но и не повредит.

Перепелиные яйца могут поднять настроение

Недостаток витамина D, ласково называемого «солнечным витамином», слабо связан с депрессией. Таким образом, повышение уровня витамина D может облегчить симптомы легкой депрессии.

Перепелиные яйца содержат витамин D, поэтому они принесут немного солнечного света на вашу тарелку для завтрака.

Если вы считаете, что у вас может быть серьезный дефицит витамина D, поговорите со своим лечащим врачом о надлежащих добавках.

Любые другие преимущества?

Ходят слухи и истории о том, что перепелиные яйца лечат все, от астмы до сексуальных расстройств. Но научных исследований перепелиных яиц недостаточно — и, следовательно, недостаточно доказательств — для подтверждения этих утверждений.

Ну конечно.

Во-первых, большинство перепелиных яиц на рынке непастеризованы. Это означает, что они не нагревались, чтобы уничтожить бактерии, живущие на яичной скорлупе.

Так что, если у вас ослаблена иммунная система или вы беременны, примите дополнительные меры предосторожности с этими 🥚 малышами. Вы должны убедиться, что они приготовлены полностью — не допускаются шаткие или жидкие желтки.

Во-вторых, всегда важно учитывать пищевую аллергию, когда вы пробуете что-то новое. Аллергия на куриные яйца? У вас могут быть проблемы и с перепелиными яйцами. Есть даже одно сообщение от 2008 года о том, что у кого-то, у кого не было проблем с куриными яйцами, была аллергия на перепелиные яйца.

Если есть какие-либо опасения по поводу аллергической реакции, поговорите со своим лечащим врачом, прежде чем резать яйцо-пашот.

Среднее перепелиное яйцо примерно в три раза меньше куриного. Но это не значит, что он имеет одну треть питательной ценности.

По соотношению белка к желтку у перепелиных яиц желтки крупнее. Это важно, потому что большая часть питательных свойств яиц исходит от желтков.

Являются ли перепелиные яйца полезнее в пересчете на унцию? Давайте сравним.

3.5 oz of quail eggs (~10 🍳) 3.5 oz of chicken eggs (2 large eggs)
Calories 158 148
Fat 11 g 10 g
Protein 💪 13 g 12 g
Choline 48% of DV 61% of DV
Riboflavin 61% of DV 32% of DV
Vitamin B12 66% of DV 43% of DV
Iron 20% DV 9% DV

Перепелиные яйца содержат в два раза больше железа, значительно больше витамина B12 и больше полезных жиров и белков, чем куриные яйца. Единственное питательное вещество, которое выглядит лучше на куриной стороне, — это холин. Один балл за перепелов, верно?

К сожалению, в вашем списке покупок есть нечто большее, чем льготы для здоровья. Деньги тоже имеют значение. Перепелиные яйца дороже, да и не везде их можно купить.

tl;dr: Перепелиные яйца опережают куриные по содержанию микроэлементов, но куриные яйца дешевле для кошелька. В конце концов, вы не ошибетесь.

Как хочешь! Серьезно, перепелиные яйца будут трескаться, шипеть и взбиваться точно так же, как куриные яйца. Просто имейте в виду, что они готовятся быстрее из-за своего размера.

В некоторых странах Южной Америки люди едят жареные перепелиные яйца поверх гамбургеров или хот-догов. В Японии люди едят сырые яичницы на суши. В Южной Корее вы найдете их в качестве закуски или простого гарнира.

Взбивайте их, варите вкрутую, нарезайте в салаты… нет предела для этих маленьких птичьих яиц.

Хотите удивить своих друзей вкуснейшими яйцами, сваренными вкрутую? Возьмите дюжину перепелиных яиц и маленькую баночку H 2 O. Начнем.

  1. Поставьте воду на огонь, пока она не закипит.
  2. Аккуратно вставьте яйца в кастрюлю.
  3. Убавьте огонь до среднего кипения.
  4. Готовьте 3–4 минуты.
  5. Вынуть яйца из воды. Осторожно очистите их, катая каждое яйцо по плоской поверхности, пока скорлупа не треснет.
  6. Стяните оболочку и мембрану с одного конца на другой.
  7. Ешьте их горячими или кладите в холодильник на срок до 5 дней. Вуаля!
  • Перепелиные яйца — восхитительная, вкусная и немного более дорогая альтернатива куриным яйцам.
  • Они меньше, чем стандартные яйца, но обладают *немного* большим запасом здоровья.
  • Перепелиные яйца богаты белком. полезные жиры, витамины, минералы и антиоксиданты.
  • Большинство перепелиных яиц непастеризованы, поэтому беременным женщинам и людям с ослабленной иммунной системой следует убедиться, что яйца полностью приготовлены, прежде чем есть их.

Перепелиные яйца: питательность, польза и меры предосторожности

Перепелиные яйца быстро завоевывают популярность в кулинарии как крошечная и симпатичная альтернатива куриным яйцам.

По вкусу они очень похожи на куриные яйца, но маленькие — обычно всего одна треть размера стандартного куриного яйца. У них кремовая скорлупа с коричневыми пятнами и темно-желтыми желтками.

Несмотря на свой размер, они богаты питательными веществами, но при работе с ними необходимо соблюдать некоторые меры предосторожности, особенно если вы беременны или страдаете аллергией на яйца.

В этой статье вы найдете все, что вам нужно знать о перепелиных яйцах.

Перепелиные яйца маленькие, поэтому три-четыре из них примерно соответствуют размеру порции одного куриного яйца.

One quail egg (9 grams) contains (1):

  • Calories: 14
  • Protein: 1 gram
  • Fat: 1 gram
  • Carbs: 0 grams
  • Fiber : 0 грамм
  • Холин: 4% дневной нормы (DV)
  • Riboflavin: 6% of the DV
  • Folate: 2% of the DV
  • Pantothenic acid: 3% of the DV
  • Vitamin A: 2% of the DV
  • Vitamin B12: 6% от DV
  • Железо: 2% от DV
  • Фосфор: 2% от DV
  • Селен: 5% от DV

    яйца удивительно богаты питательными веществами.

    Одно перепелиное яйцо обеспечивает значительную часть ваших ежедневных потребностей в витамине B12, селене, рибофлавине и холине, а также немного железа — и все это в порции, которая содержит всего 14 калорий.

    Селен и рибофлавин являются важными питательными веществами, которые помогают вашему организму расщеплять пищу, которую вы едите, и превращать ее в энергию. Селен также помогает обеспечить здоровую функцию щитовидной железы (2, 3).

    Между тем, витамин B12 и железо способствуют здоровому функционированию нервной системы и помогают поддерживать оптимальный уровень энергии благодаря их роли в формировании эритроцитов (4, 5).

    Кроме того, холин жизненно важен для того, чтобы помочь вашему телу вырабатывать ацетилхолин, нейротрансмиттер, который посылает сообщения от вашей нервной системы к вашим мышцам (6).

    Резюме

    Одно перепелиное яйцо содержит всего 14 калорий, но богато различными витаминами и минералами, в том числе селеном, рибофлавином, витамином B12 и холином.

    Перепелиные яйца богаты питательными веществами и полны полезных для здоровья антиоксидантов, которые могут помочь обратить вспять повреждение клеток и облегчить симптомы аллергии (7).

    Одно 7-дневное исследование с участием 77 человек с аллергическим ринитом показало, что такие симптомы, как чихание, заложенность носа и насморк, улучшились в течение 1 часа после приема антиоксиданта из перепелиных яиц и добавки цинка. Однако неясно, были ли одни только яичные соединения ответственны за преимущества (8).

    Кроме того, исследование на мышах показало, что желток перепелиного яйца облегчает симптомы эозинофильного эзофагита, тяжелого воспалительного состояния, вызванного пищевой аллергией (9).

    Несмотря на многообещающие результаты, необходимы дополнительные исследования на людях.

    Резюме

    Перепелиные яйца содержат антиоксиданты, которые могут помочь в лечении симптомов аллергического ринита и эозинофильного эзофагита. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования.

    Большинство перепелиных яиц непастеризованы, то есть они не нагревались для уничтожения вредных бактерий, которые могут находиться на скорлупе.

    В связи с этим беременным женщинам и людям с ослабленной иммунной системой следует избегать употребления перепелиных яиц или убедиться, что они полностью приготовлены без жидкого или студенистого желтка, прежде чем есть их.

    Кроме того, если у вас аллергия на куриные яйца, у вас также может быть аллергия на перепелиные яйца. Вы должны проявлять крайнюю осторожность, если хотите проверить свою переносимость перепелиных яиц, и делать это только под наблюдением медицинского работника (11).

    Также возможна аллергия на перепелиные яйца, даже если у вас нет аллергии на куриные яйца. Если у вас есть какие-либо опасения, вам следует обсудить их со своим лечащим врачом (12).

    Резюме

    Большинство перепелиных яиц непастеризованы, поэтому беременным женщинам и людям с ослабленной иммунной системой следует есть их только в том случае, если они полностью приготовлены. У некоторых людей также может быть аллергия на перепелиные яйца.

    Перепелиные яйца намного меньше куриных и составляют примерно одну треть их размера.

    Однако для своего размера перепелиные яйца имеют большие желтки. Поскольку многие питательные вещества в яйцах находятся в желтке, некоторые люди утверждают, что перепелиные яйца более питательны, чем куриные яйца, а это означает, что они содержат больше питательных веществ по сравнению с весом.

    В этой таблице сравнивается количество отдельных питательных веществ в 100 граммах перепелиных и куриных яиц соответственно (1, 13):

    Quail eggs (about 10 eggs) Chicken eggs (about 2 large eggs)
    Calories 158 148
    Fat 11 grams 10 grams
    Protein 13 grams 12 grams
    Choline 48% of the DV 61% of the DV
    Riboflavin 61% of the DV 32% of the DV
    Vitamin B12 66% of the DV 43% of the DV
    Iron 20% от DV 9% от DV

    Хотя есть несколько незначительных различий в количестве некоторых других питательных веществ, наиболее значительные различия наблюдаются в питательных веществах, перечисленных в таблице выше.

    Перепелиные яйца содержат больше жира и белка по весу, в два раза больше железа и рибофлавина и примерно на треть больше витамина B12, чем куриные яйца. С другой стороны, куриные яйца содержат больше холина.

    Перепелиные яйца также сложнее найти и они дороже. Из-за их размера вам понадобится больше их, чем куриных яиц, если вы хотите использовать их в качестве источника белка, что увеличивает расходы.

    Перепелиные яйца полезны для здоровья, но ненамного превосходят куриные яйца по питательности. Это зависит от вас, если вы решите добавить их в свой рацион.

    Резюме

    Перепелиные яйца меньше куриных, но содержат больше жира, белка, железа, рибофлавина и витамина B12 по весу. Однако они также дороже и труднее найти, чем куриные яйца.

    Перепелиные яйца можно приготовить во многом так же, как и куриные, хотя время приготовления значительно меньше из-за их меньшего размера.

    В Японии перепелиные яйца считаются деликатесом и используются — часто в сыром виде — в суши. Другие азиатские страны, такие как Южная Корея и Индонезия, регулярно используют перепелиные яйца в качестве закуски или дополнения к другим блюдам.

    В странах Южной Америки яйца используются в качестве начинки для таких продуктов, как хот-доги и гамбургеры.

    Самый простой способ попробовать эти яйца — сварить их вкрутую. Их можно есть в качестве закуски, добавлять в салаты или нарезать для уникального вкуса яичного салата.

    Вот что вам понадобится для приготовления перепелиных яиц вкрутую:

    • 12 перепелиных яиц
    • вода

    Вот необходимые шаги:

    1. Доведите до кипения небольшую кастрюлю с водой.
    2. Осторожно добавьте яйца в кастрюлю.
    3. Убавьте огонь до умеренного кипения и варите 3–4 минуты.
    4. Чтобы очистить, тресните скорлупу, слегка прокатив яйцо по плоской поверхности, слегка надавливая. Начиная снизу, снимите скорлупу и внутреннюю мембрану.

    Сваренные вкрутую перепелиные яйца можно хранить в холодильнике в течение 3–5 дней.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.