Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Перец чили на зиму рецепт с фото пошагово

Перец чили на зиму

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

10

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч PT2H

1. Шаг 1:

   Как замариновать перец чили на зиму? Подготовьте продукты. Хорошо промойте перец и зелень. А затем обсушите их. Перец возьмите разных цветов, чтобы консервы выглядели красиво. Набор зелени и специй берите по своему вкусу. Для приготовления лучше используйте нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

2. Шаг 2:

   С веточек зелени — мяты и кинзы — оборвите листики, они потом понадобятся для маринада. Чеснок очистите. Зонтики укропа помойте.

3. Шаг 3:

   Каждый перчик проколите у основания зубочисткой, чтобы они не лопнули при варке. Сложите их в кастрюлю с водой. Прокипятите под крышкой на небольшом огне в течение 5 минут.

4. Шаг 4:

   Затем слейте воду в раковину, а перец залейте новой водой и прокипятите еще один раз в течение 5 минут. И снова слейте воду в раковину. Такая обработка избавит острый перец от излишней горечи.

5. Шаг 5:

   Приготовьте маринад. Как сделать маринад? В воду добавьте перец горошком, душистый перец, лавровый лист, кориандр, зелень, несколько зубчиков чеснока, соль, сахар и уксус. Прокипятите маринад на небольшом огне 3 минуты. Затем дайте остыть под крышкой в течение 15 минут.

7. Шаг 6:

   В стерильные банки положите по зонтику укропа и несколько долек чеснока.

8. Шаг 7:

   Следом уложите в баночки перчик. И залейте маринадом до самого горлышка.

9. Шаг 8:

   Баночки закатайте стерильными крышками, переверните их вверх дном и укутайте до полного остывания.

10. Шаг 9:

    Наши перчики чили на зиму готовы.

11. Шаг 10:

    Приятного аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%. 

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Заготовки на зиму

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Чеснок — 143 ккал/100г
• Гвоздика — 323 ккал/100г
• Кинза сушёная молотая — 216 ккал/100г
• Кориандр — 25 ккал/100г
• Кинза, кориандр — 25 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Мята свежая — 49 ккал/100г
• Мята сушеная — 285 ккал/100г
• Мята — 49 ккал/100г
• Зелень укропа — 38 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Винный уксус (3%) — 9 ккал/100г
• Уксус 9% — 11 ккал/100г
• Уксус бальзамический — 88 ккал/100г
• Уксус яблочный — 14 ккал/100г
• Уксус — 11 ккал/100г
• Перец черный горошек — 255 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Зелень кинзы — 25 ккал/100г
• Перец чили — 40 ккал/100г
• Душистый перец — 263 ккал/100г

Калорийность продуктов: Перец чили, Чеснок, Лавровый лист, Вода, Уксус, Кинза, кориандр, Перец горошком, Душистый перец, Гвоздика, Сахар, Соль, Зелень кинзы, Укроп, Мята

Корничелло неаполитено (cornicello neapolitano): о талисмане перчике чили, который носят в Неаполе

Один из самых известных символов Неаполя – красный перчик чили, который местные жители носят на шее для привлечения удачи и защиты от сглаза, а иногда они подвешивают его в машине на зеркало заднего вида или на ключи в качестве брелка.

Можете посмотреть на фотографии футболистов клуба «Наполи» – этот амулет у каждого второго на шее красуется. Да и игроки «Лацио» или «Рома» тоже любят с ним на поле выходить. Но почему в Италии украшение в виде перца чили внезапно стало волшебным амулетом?

Для начала обратимся к итальянскому названию магического аксессуара и выясним, что это никакой не перец, а рог! Итак, у талисмана несколько наименований: Il corno portafortuna – «рог, приносящий удачу», а также корничелло (cornicello) – «рожок» или корнетто (cornetto) – «неаполитанский корнет». Сегодня в той же википедии говорится, что амулет в форме перчика – это хитрая отсылка к рогу божественной козы Амалфеи, вскормившей своим молоком Зевса. Но существует ли прямая взаимосвязь между популярным античным мифом и корнетто неаполитано?

Как ни странно, но нет. Дело в том, что в традиции древнеримского и греческого искусства рог всегда был, в первую очередь, символом не удачи, а несметного богатства. Недаром же Зевс презентовал рог козы Амалфеи Плутосу – сыну богини земли Деметры, который, согласно все той же мифологии, научил людей земледелию, а заодно считался покровителем финансового благополучия. Впрочем, нередко с ним изображали и Абунданцию – древнеримскую богиню изобилия. Более того, в еще более древние времена хранителем ценной реликвии считался владыка царства мертвых Аид или Плутон – неслучайно его имя фонетически близко к имени бога богатства Плутоса.

Картина Рубенса «Абунданция» (1630 год): богиня изобилия держит рог изобилия

К тому же, если сравнить неаполитанский амулет и традиционное изображение рога изобилия, к примеру, на тех же капителях, карнизах или гербах, то нельзя не отметить, что общего у них мало. Рог изобилия традиционно лежит острием вверх, а его внутренность наполнена цветами, золотом или фруктами – они буквально высыпаются наружу, или же боги его держат в руках, будто кубок с вином.

А вот корнетто неаполитано – обыкновенный перчик и зачастую его кончик задорно вздернут вверх. Итак, что же, если не рог изобилия, на юге Италии считалось суперталисманом для привлечения удачи? Целомудренные девицы и стеснительные особы – зажмурьтесь, ибо это самый обыкновенный мужской половой орган – амулет именно такой формы, зачастую оснащенный парой расправленных крыльев, носили на шеях римские солдаты и военачальники и во время битв. Более того, часто оберег в форме пениса подвешивали и на лошадей, ведь ценное животное тоже в защите на поле брани нуждалось.

Древнеримские амулеты характерной формы

Собственно, если поразмыслить, то в этом нет ничего удивительного, ведь в то время мужское начало в обществе всячески превозносилось, а маскулинность славилась на все лады. Желающие улик и вещественных доказательств, посетите Помпеи и посмотрите на сохранившиеся там барельефы.

Когда же фаллос превратился в перец? Произошло это в Средние века и, конечно, под серьезным давлением церкви: не прилично же такой амулет на шее носить! Сегодня лучшим материалом для изготовления корнетто неаполитано считается коралл, но это для богатых людей, которые свято в его магические свойства верят, те же, кто попроще, покупают обыкновенные пластиковые подделки.

Впрочем, иногда корничелло делают из серебра или золота – опять-таки вариант для суеверной публики с деньгами. А еще со времен Средневековья считалось, что талисман оберегает от болезней и защищает беременных женщин.

Так что, когда в следующий раз будете в Неаполе, знайте, что нужно покупать в качестве сувенира-талисмана друзьям и знакомым. Однако, прежде чем преподносить подарок, расскажите им историю происхождения амулета – отличная проверка на толерантность и вменяемость получится!

Понравился материал? Присоединяйтесь к нам на фейсбук

Поделиться с друзьями

Tweet

Trip-point

   с нами в pinterest   

Chili Peppers Are the New It Veggie

Я узнал об этом историческом контексте намного позже, но я знал, что во время Культурной революции, когда Мао объявил войну буржуазной культуре и запретил излишества, в том числе цветы, мой мама выращивала перец чили на своем балконе в Пекине, чтобы добавить красок своему городу. Поскольку перец чили считался функциональным, он был разрешен. Для меня этот снимок перца в Китае был глубоко переплетен с упорством и сопротивлением.

Исторически связанный с плодовитостью и удачей, профилактикой физических недугов и борьбой с депрессией, а также символом сопротивления, перец чили оставил яркий след в нашей культуре, и это, безусловно, проявляется в дизайне. По мере приближения к 2023 году, возможно, новым вегетарианским продуктом станет перец — он определенно принадлежит мне. Так что, если вам нужна удача, здоровье или доза серотонина, украсьте свое пространство перцем чили. Эти пряные добавки обязательно заставят вас жаждать большего.

Свечи Chilli от Nonnas Grocer, набор из 2 штук

51 доллар США в магазине Nonnas Grocer

Оживите свою комнату с помощью этих органических свечей от Nonnas Grocer. Эти свечи с перцем чили из второй линейки коллекции Dinner Table Candle представлены в красном, зеленом и обоих цветах. Органические и не содержащие отдушек продукты Nonnas Grocer отдают предпочтение мастерству и артистизму, а также имеют доступную цену.

Sur la Table Red Chile Pepper Glass Ornament

15 долларов за столиком Sur la Table

Рождество не за горами! Пришло время погрузиться в праздничное настроение, поэтому украсьте свои деревья красными пятнами с самым совершенным украшением из перца. Это блестящее стеклодувное украшение было выдуто вручную и расписано вручную художниками из Польши исключительно для Sur la Table. Он включает в себя петлю для удобного подвешивания и блестящее покрытие, поэтому он обязательно будет привлекательным элементом на вашей елке.

Flamingo Estate Chile Wreath

$300 в Flamingo Estate

В Нью-Мексико перец чили обычно вешают у входа в дом, чтобы принести здоровье, урожай и удачу. Этот венок от Flamingo Estate идеально подходит для любителей перца, которые хотят хорошо начать год.

Ручка шкафчика с перцем чили

8 долларов на Etsy

Мне абсолютно необходимы эти ручки шкафчика с перцем чили, чтобы открыть дверцы моей коллекции специй. Доступные в любом цвете, эти ручки для ящиков ручной работы — один из самых симпатичных и неожиданных декоров из перца, с которыми мне приходилось сталкиваться. Они маленькие и тонкие, но делают огромное заявление. Они обязательно оживят ваши шкафы, письменный стол или комод.

Реалистичные гирлянды перца чили

33 доллара США на Etsy

Если вы одержимы перцем чили так же сильно, как и я, замените обычные сказочные линии на цепочку реалистичных сушеных перцев, болтающихся среди светодиодных ламп. Шпагатная нить придает деревенский оттенок, а глянцевое лаковое покрытие делает их привлекательными и яркими.

Cosmos Gifts Керамический чайник с перцем чили, 5 дюймов

35 долларов на Amazon

Чтобы напиток получился более уютным, подогрейте его до горячего чая с перцем чили. Этот маленький керамический чайник — единственный в своем роде, красиво раскрашенный и незабываемый.

Прихватка для красного перца чили

13 долларов США на Etsy

И чтобы держать горшок, я люблю эти прихватки ручной работы с принтом перца чили. Полилен имеет стеганую термостойкую изнанку, которую также можно стирать в машине.

Глиняное искусство La Mesa Jalapeno Chili Pepper Design Керамические сервировочные блюда

60 долларов на Etsy

Сочетайте свои острые коктейли или горшок чили с едой, подаваемой на этом очаровательном наборе керамических сервировочных подносов. Эти подносы ручной работы идеально подходят для хранения соусов или пробников закусок и сразу же оживят любой праздничный стол. Набор из четырех включает два красных, один зеленый и один желтый.

Шейкеры для соли и перца Red Chili

19 долларов США на Etsy

Этот набор винтажных шейкеров 1950-х годов добавит к вашему набору столовой посуды с перцем чили еще один функциональный аксессуар. В этих огромных шейкерах столько индивидуальности — забавные выражения перцев и скрещенные руки заставят любого улыбнуться! Я сразу же добавил их в свою корзину. Нет лучшего способа посолить и поперчить — или, если вы похожи на меня, хлопья мягкого перца чили (для гостей) и хлопья призрачного перца (для меня) — к вашему обеденному столу.

Вышитые салфетки с перцем чили

28 долларов США на Etsy

К этому моменту я практически готов к званому ужину с перцем чили, потому что я готов выложиться по полной с вышитыми салфетками с перцем чили. Эти потрясающие белые льняные салфетки обязательно украсят ваш обеденный стол с красиво вышитым мотивом перца чили посередине. Самое приятное в них то, что эти салфетки ручной работы можно стирать в машине, а смешанная хлопково-синтетическая смесь волокон отталкивает пятна и требует минимальной глажки.

Кольцо для салфеток с рисунком из перца чили, набор из 6 штук

26 долларов на Etsy

самые милые кольца для салфеток с росписью перцем чили. Этот набор из шести цветов добавит ярких красок всему столу и обязательно понравится публике. Эти держатели для салфеток относятся к 90-м годам, поэтому они являются единственной в своем роде находкой. Таких, как они, я больше нигде не встречал!

Сервер для сальсы Vintage Chili Pepper 1990-х годов

16 долларов на Etsy

Этот сервер для сальсы 90-х годов производства Boston Warehouse совершенно уникален. Сделанная из глины, с глазурованной внутренней частью и неглазурованной снаружи, чаша поставляется с ложкой, покрытой глазурью до конца ручки. Эта вещь, проданная Kisswink Vintage, бизнесом матери и дочери, также служит благому делу, поскольку 10% выручки идет на ресурсы для переживших сексуальное насилие.

Формочка для печенья с перцем чили

5 долларов на Etsy

На десерт подайте домашнее сахарное печенье в форме перца чили, приготовленное с помощью этих формочек для печенья. Есть стандартный вариант и вариант, пригодный для мытья в посудомоечной машине, и самое приятное то, что они оба сделаны из пластика PLA, что означает, что они долговечны и более экологичны, чем обычные пластиковые формочки для печенья. Они бывают разных размеров, так что вы можете сделать блюдо из печенья с перцем чили большим и маленьким. Мне нравится, что у них есть выступы для контура стебля и блик на перце.

Anarchy of Chillies от Caz Hildebrand

30 долларов в Farm Steady

Настоящие энтузиасты перца чили узнают о вкусах и универсальности 100 представителей семейства перцев чили. Этот справочник, систематизированный по степени остроты, демонстрирует диапазон вкуса, цвета, формы и специй среди широкого спектра перцев чили, включая наиболее распространенные основные продукты кухни, такие как халапеньо и болгарский перец, а также редкие и суперострые перцы, такие как как Каролина Жнец. Эта книга, идеально подходящая для предприимчивых поваров, — лучший способ научиться выращивать эти перцы и готовить их на кухне.

Искусственные перцы, набор из 5 штук

25 долларов США на Etsy

Этот набор из пяти наполнителей корзин для перца в натуральную величину включает три перца чили и два болгарских перца. Они бывают разных размеров и цветов и будут украшать вашу комнату круглый год! Я хочу выложить ими свою книжную полку или подоконник.

Кашпо для подоконников с органическим перцем чили (полный набор для выращивания в банке Mason Jar)

30 долларов в магазине Back to the Roots

набор для выращивания перца чили на подоконнике. Органическая и не содержащая ГМО, эта сеялка обещает круглогодичный рост и сбор урожая, и поставляется с индивидуальной смесью почвы и удобрениями, которые сделают всю работу за вас. Он поставляется в стеклянной банке, поэтому идеально подходит для тех, кто хочет собрать немного перца в квартире, и указывает, когда вам нужно полить дальше. Самое приятное то, что Back to the Roots будет дарить комплект выбранному вами классу вместе с каждой опубликованной вами фотографией.

Потребление перца чили и рак желудка в Мексике: исследование случай-контроль

Сохранить цитату в файл

Формат: Резюме (текст) PubMedPMIDAbstract (текст) CSV

Добавить в коллекции

• Создать новую коллекцию
• Добавить в существующую коллекцию

Назовите свою коллекцию:

Имя должно содержать менее 100 символов

Выберите коллекцию:

Невозможно загрузить вашу коллекцию из-за ошибки
Повторите попытку

Добавить в мою библиографию

• Моя библиография

Не удалось загрузить делегатов из-за ошибки
Повторите попытку

Ваш сохраненный поиск

Название сохраненного поиска:

Условия поиска:

Тестовые условия поиска

Электронная почта: (изменить)

Который день? Первое воскресеньеПервый понедельникПервый вторникПервая средаПервый четвергПервая пятницаПервая субботаПервый деньПервый рабочий день

Который день? воскресеньепонедельниквторниксредачетвергпятницасуббота

Формат отчета: РезюмеРезюме (текст)АбстрактАбстракт (текст)PubMed

Отправить максимум: 1 шт. 5 шт. 10 шт. 20 шт. 50 шт. 100 шт. 200 шт.

Отправить, даже если нет новых результатов

Необязательный текст в электронном письме:

Создайте файл для внешнего программного обеспечения для управления цитированием

. 1994 г., 1 февраля; 139(3):263-71.

doi: 10.1093/oxfordjournals.aje.a116993.

Л Лопес-Каррильо ¹ , M Hernández Avila, R Dubrow

принадлежность

• ¹ Департамент эпидемиологии и общественного здравоохранения, Медицинский факультет Йельского университета, Нью-Хейвен, Коннектикут.

• PMID: 8116601
• DOI: 10. 1093/oxfordjournals.aje.a116993

Л. Лопес-Каррильо и др. Am J Эпидемиол. 1994 .

. 1994 г., 1 февраля; 139(3):263-71.

doi: 10.1093/oxfordjournals.aje.a116993.

Авторы

Л Лопес-Каррильо ¹ , М. Эрнандес Авила, Р. Дубров

принадлежность

• ¹ Департамент эпидемиологии и общественного здравоохранения, Медицинский факультет Йельского университета, Нью-Хейвен, Коннектикут.

• PMID: 8116601
• DOI: 10. 1093/oxfordjournals.aje.a116993

Абстрактный

Лабораторные исследования показывают, что капсаицин, острый на вкус компонент перца чили, может быть канцерогенным. В 1989-1990 годах в Мехико было проведено популяционное исследование случай-контроль для оценки взаимосвязи между потреблением перца чили и риском рака желудка. В исследование было включено 220 новых случаев и 752 контрольных случая, случайно выбранных из общей популяции. Информация была собрана путем интервью. Потребители перца чили подвергались высокому риску рака желудка по сравнению с теми, кто не употреблял их (отношение шансов с поправкой на возраст и пол = 5,49)., 95% доверительный интервал (ДИ) 2,72-11,06). Среди потребителей наблюдалась очень значимая тенденция увеличения риска с увеличением самооценки уровня потребления (низкий, средний и высокий) (p = 2 x 10(-7). Отношение шансов для потребителей с высоким уровнем по сравнению с непотребителями составил 17,11 (95% ДИ 7,78–37,59).

Однако, когда потребление измерялось как частота в день, значительной тенденции среди потребителей не наблюдалось. потребителей (измеряется как частота в день) по-прежнему не наблюдалось.Потребление перца чили может быть сильным фактором риска развития рака желудка, но для проверки этой гипотезы необходимы дальнейшие исследования.

Похожие статьи

• Потребление капсаицина, положительная реакция на Helicobacter pylori и рак желудка в Мексике.

  Лопес-Каррильо Л., Лопес-Сервантес М., Роблес-Диас Г., Рамирес-Эспития А., Мохар-Бетанкур А., Менесес-Гарсия А., Лопес-Видаль Ю., Блэр А. Лопес-Каррильо Л. и др. Инт Джей Рак. 2003 г., 20 августа; 106 (2): 277–82. doi: 10.1002/ijc.11195. Инт Джей Рак. 2003. PMID: 12800206

• Диетические факторы и риск рака желудка в Мехико.

  Ward MH, Лопес-Каррильо Л. Уорд М.Х. и соавт. Am J Эпидемиол. 1999 г., 15 мая; 149(10):925-32. doi: 10.1093/oxfordjournals.aje.a009736. Am J Эпидемиол. 1999. PMID: 10342801

• Факторы риска, связанные с раком желудка в Мексике: образование, завтрак и перец чили.

  Трухильо Ривера А., Сампьери К.Л., Моралес Ромеро Х., Монтеро Х., Акоста Меса Х.Г., Крус Рамирес Н., Новоа Дель Торо Э.М., Леон Кордоба К. Трухильо Ривера А. и др. Преподобный Эсп Энферм Коп. 2018 июнь; 110 (6): 372-379. doi: 10.17235/reed.2018.5042/2017. Преподобный Эсп Энферм Коп. 2018. PMID: 29843516

• Заключительный отчет об оценке безопасности экстракта стручкового перца, экстракта плодов стручкового перца, смолы стручкового перца, порошка плодов стручкового перца, плодов стручкового стручкового перца, экстракта плодов стручкового стручкового перца, смолы стручкового перца и капсаицина.

  [Нет авторов в списке] [Нет авторов в списке] Int J Toxicol. 2007; 26 Приложение 1:3-106. дои: 10.1080/10915810601163939. Int J Toxicol. 2007. PMID: 17365137 Обзор.

• Острая пища и перец чили и множественные последствия для здоровья: обзор зонтика.

  Ао З., Хуан З., Лю Х. Ао З и др. Мол Нутр Фуд Рез. 2022 дек;66(23):e2200167. doi: 10.1002/mnfr.202200167. Epub 2022 Октябрь 19. Мол Нутр Фуд Рез. 2022. PMID: 36111960 Обзор.

Посмотреть все похожие статьи

Цитируется

• Связь между потреблением перца чили и риском развития рака желудочно-кишечного тракта: метаанализ.

  Чен С, Чжан М, Чжэн С, Ланг Х. Чен С и др. Фронт Нутр. 2022 3 ноября; 9:935865. doi: 10.3389/fnut.2022.935865. Электронная коллекция 2022. Фронт Нутр. 2022. PMID: 36407551 Бесплатная статья ЧВК.

• Потребление овощей лука и риск рака желудка в проекте объединения рака желудка (StoP).

  Далмартелло М., Турати Ф., Чжан З.Ф., Лунет Н., Рота М., Бонци Р., Галеоне С., Мартимианаки Г., Палли Д., Феррарони М., Ю. Г.П., Мораис С., Малекзаде Р., Лопес-Каррильо Л., Заридзе Д., Максимович Д, Арагонес Н., Фернандес-Тардон Г., Мартин В., Виоке Х., Гарсия де ла Эра М., Курадо М.П., ​​Коимбра Ф.Дж.Ф., Ассумпкао П., Паксерешт М., Ху Дж., Эрнандес-Рамирес Р.У., Уорд М.Х., Пурфарзи Ф., Му Л. , Цугане С., Хидака А., Лагиу П., Лагиу А., Трихопулу А., Каракацани А., Боффетта П., Камарго М.С., Негри Э., Ла Веккья К., Пелуччи К. Далмартелло М. и др. Бр Дж Рак. 2022 июнь;126(12):1755-1764. doi: 10.1038/s41416-022-01750-5. Epub 2022 24 февраля. Бр Дж Рак. 2022. PMID: 35210588

• Защитная роль капсаицина при неврологических расстройствах: обзор.

  Тьяги С., Шекхар Н., Тхакур А.К. Тьяги С. и др. Нейрохим Рез. 2022 июнь;47(6):1513-1531. doi: 10.1007/s11064-022-03549-5. Epub 2022 12 февраля. Нейрохим Рез. 2022. PMID: 35150419 Обзор.

• Капсаицин и каналы TRPV1 в сердечно-сосудистой системе: роль воспаления.

  Мунджулури С., Вилкерсон Д.А., Суч Г., Чен Х., Уайт Ф.А., Обухов А.Г. Мунджулури С. и др. Клетки. 2021 22 декабря; 11(1):18. doi: 10.3390/cells11010018. Клетки. 2021. PMID: 35011580 Бесплатная статья ЧВК. Обзор.

• Потребление кофе и рак желудка: объединенный анализ консорциума Объединенного проекта по раку желудка.