«7 фактов об омеге-3, или Почему она жизненно необходима»
Доктор Иванов о важности средиземноморской диеты и рыбьем жире
В советских детсадах ребята в принудительном порядке пили противный рыбий жир. Пользу этого продукта сложно переоценить: рыбий жир — отличный источник омега-3 и витамина D, которые жизненно необходимы как для детского, так и для взрослого организма. Если употреблять их в достаточном количестве, то можно обезопасить себя от атеросклероза, слабоумия, аллергии и врожденных аномалий у плода. Подробно об этом читайте в статье кандидата медицинских наук, невролога и остеопата Александра Иванова.
«Рыбий жир — отличный источник омега-3 и витамина D для детского растущего организма» Фото: pxhere.com
ФАКТ №1
Рыбий жир — отличный источник омега-3 и витамина D
Может, кто-то из читающих мои статьи помнит те времена, когда всем детям в детсадах давали рыбий жир. А ведь здравоохранение в то время в нашей стране было одним из самых лучших в мире! Профилактике уделяли большое внимание. Рыбий жир — отличный источник омега-3 и витамина D для детского растущего организма. Педиатры того времени без лишних сомнений вливали противный жир в детские рты, понимая, что в будущем это избавит человека от десятка хронических заболеваний. Дефицит омега-3 приводит к заболеваниям сердечно-сосудистой, нервной и иммунной систем, органов зрения и кожи.
ФАКТ №2
Жирные кислоты омега-3 являются незаменимыми, и включение их в рацион является обязательным, так как наш организм не способен синтезировать их самостоятельно
Почему средиземноморская диета считается такой полезной? В основе этой системы питания — морепродукты, много морской рыбы. А в рыбе содержатся полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК): омега-3, омега-6, омега-9.
ПНЖК выполняют важную роль в организме — это компоненты клеточных мембран. Без них клетка просто не может существовать. Наш организм — это триллионы клеток, которые нуждаются в ПНЖК! Кроме того, ПНЖК служат сырьем для синтеза гормонов — простагландинов, тромбоксанов, лейкотриенов, которые управляют процессами воспаления в организме и регенерацией (восстановление поврежденных клеток и тканей). Роль ПНЖК в человеческом организме сложно переоценить. По данным статистики, примерно 80% жителей России недополучают достаточное количество ПНЖК с питанием! Однако жирные кислоты омега-3 незаменимы, и включение их в рацион является обязательным, так как наш организм не способен синтезировать их самостоятельно.
ФАКТ №3
Если вы сомневаетесь в целесообразности приема омега-3, сделайте специфичный анализ крови, который называется «Индекс омега-3»
Тех, кто любит спорить со мной по поводу целесообразности назначения омега-3, я отправляю на анализ. Можно сдать кровь на индекс омега-3. Если ваш результат >8%, значит, в организме достаточно омега-3. Такой анализ — удовольствие не из дешевых, но его результат сложно оспорить.
ФАКТ №4
Основной источник ПНЖК омега-3 в нашем питании — морская рыба
Мы живем в интересное время. Вроде все есть в магазине, но качество не то. Где взять морскую рыбу? Откуда привезена та семга и форель, которая на прилавке? Это важно. Ведь если брать омега-3, то в фермерской рыбе ее почти нет. Почему? Морская рыба, живя в естественной среде обитания, питается мелкими рачками, мальками, которые едят, в свою очередь, фитопланктон, который и вырабатывает омега-3! Это называется пищевой цепью дикорастущей рыбы.
«Мы живем в интересное время. Вроде все есть в магазине, но качество не то. Где взять морскую рыбу?» Фото: Cameron Spencer / Staff / gettyimages.com
ФАКТ №5
Растительные источники омега-3 содержат в основном альфа-линоленовую кислоту, которая превращается в полезные ЭПК и ДГК, но не более 5%
Вегетарианцы сейчас возразят, скажут, мол, а как же семена льна, чиа, орехи и масла, они ведь тоже хорошие источники омега-3 для организма. И такие люди одновременно правы и не правы. Есть три вида омега-3: альфа-линоленовая кислота (АЛК), эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) и докозагексаеновая кислота (ДГК). В семенах льна, чиа, грецких орехах и так далее содержится в основном альфа-линоленовая кислота, которая превращается в полезные ЭПК и ДКГ, но не более 5%. Между тем нам нужна именно ЭПК и ДКГ!
ФАКТ №6
Важно соотношение омег в питании: избыток ПНЖК омега-6 приводит к воспалению в организме
Другие «омеги» тоже незаменимы и нужны, но их вполне достаточно в нашем рационе. Важно соотношение омега-3 и омега-6. Нашему организму требуется примерно 8–10 г омега-6 в сутки. Но мы съедаем гораздо больше. Между тем простагландины, которые вырабатываются из омега-6, обладают обратным эффектом — повышают артериальное давление, способствуют задержке жидкости и усиливают воспаление! Богаты омега-6 куриные яйца, молочные продукты, курица, подсолнечное, оливковое масло, тыквенные семечки.
ФАКТ №7
Достаточное потребление омега-3 в пищу — это профилактика атеросклероза, слабоумия, аллергии и врожденных аномалий у плода
Биологическая роль НПЖК состоит в том, что они участвуют в синтезе простагландинов и лейкотриенов, которые, в свою очередь, препятствуют развитию атеросклероза, уменьшают уровень «плохого» холестерина, разжижают кровь, устраняя тромбы в сосудах, другими словами — защищают сердце и сосуды.
Омега-3 улучшают проводимость нейронных связей в головном мозге, что улучшает память, внимание и предотвращает развитие старческого слабоумия и болезни Альцгеймера. Для справки: наш с вами мозг на 60% состоит из жирных кислот, из них 20–30% составляет омега-3 ДГК!
Омега-3 воздействует на кожу как противовоспалительное средство, снижая кожные проявления аллергии: экзему, нейродермит. Омега-3 положительно влияют на зрение, предотвращая риск развития синдрома сухого глаза и воспаление сетчатки.
Важна омега-3 для беременных и кормящих матерей. Омега-3 ПНЖК накапливаются в течение беременности в нервной системе с 30-й недели внутриутробного развития и участвует в формировании головного мозга у плода.
Александр Иванов: «Рекомендуется употреблять до 3 г омега-3 в сутки (это из методических рекомендаций по БАДам в нашей стране от 2004 года). То есть это максимальное количество омега-3 в день!»
ГДЕ ВЗЯТЬ ОМЕГУ-3?
В идеале — из продуктов питания, из той же морской рыбы. Если нет возможности купить морскую рыбу, то в виде рыбьего жира. Сейчас масса биологически активных добавок на основе рыбьего жира на прилавках аптек города и в интернете.
Как выбрать правильную добавку? Обращайте внимание на дозировку, стоимость и состав. Дозировка и состав определяются соотношением ЭПК и ДГК: чем их больше (если они вообще указаны), тем лучше.
Рекомендуется употреблять до 3 г омега-3 в сутки (это из методических рекомендаций по БАДам в нашей стране от 2004 года). То есть это максимальное количество омега-3 в день!
Хорошая омега не может стоит дешево, так как производитель должен предварительно очистить рыбий жир от примесей тяжелых металлов. Это дорогостоящий процесс. К этому следует отнестись серьезно, потому что у большинства наших соотечественников наблюдаются высокие цифры по ртути в организме. Покупаем только очищенный от тяжелых металлов рыбий жир!
Важна маркировка: GMP — это гарантия качества. Если ее нет, то лучше не покупать. Проверьте капсулу с рыбьим жиром дома: закиньте ее в морозилку на ночь. Если утром она не побелела — перед вами нормальный БАД.
Питайтесь разнообразно и будьте здоровы!
Александр Иванов
Мнение автора может не совпадать с позицией редакции
Еще раз про Омегу3: рыбий жир vs криль
На сегодня накопилось предостаточно фактов о пользе незаменимых жирных кислот типа Омега3 лдя все организма: сeрдца, мозга, суставов и пр. Однако результаты затестов отдельных добавок, содержащих эту жирную кислоты, подчас разбегаются к откровенно полярным. Почему? Видимо, потому что они были опробованы на разных людях, с разными индивидуалными реакциями и проблемами, и конечно же из-за своего не всегда оптимального состава и качества, что уже лежит на совести производителя. По большей цасти из-за негативных отзывов средства массовой информация не раз и не два начинали шум о бесполезности и даже вредности рыбьего жира. Их поддерживали боящиеся добавок консервативные обыватели и не менее консервативные, ни во что не верящие врачи. Было и такое!
Совсем недавно в журнале Circulation, относящемся к American Heart Association, были опубликованы результаты исследований, проведенные учеными из университета Johns Hopkins (одна из лучших медицинских школ Америки), изучавшими влияние Омеги3 на состояние крови. Было подтверждено, что реакция у людей разная, и, если у одних после приема 1 г рыбьего жира по анализу крови видны изменения к лучшему, то на других данная доза абсолютно никак не влияла. Главной причиной такой разницы являются наши гены, но кроме них некоторое влияние оказывает и неправильное питание, главным образом присутствующие в нем нездоровые жиры. Одним из главных виновников является Омега6, так называемая «воспалительная» жирная кислота (тогда как Омега3 -«противовоспалительная»), и Омеги6, увы, чересчур много в питании/диетах так называемого западного стиля, использующих много обработанных, приготовленных на кукурузном, соевом, сафлоровом, каноловом или даже виноградном маслах продуктов, а тазкхе включающих большой процент мясного и молочного. На сегодняшний день наиболее низкий процент сердечных заболеваний у людей, питающихся в традиционных азиатских стилях, особенно японском, богатом рыбой и морепродуктами. Если брать соотношение Омеги6 и 3 в японской кухне, то оно будет около 1:1, однако в западных кухнях оно изменяется вплоть до 20:1 с доминирующей неполезной Омегой6.
Омега3, являющаяся противовоспалительной, признана многими медиками, как достаточно эффективное средство, помогающее в борьбе с атеросклерозом, артритом, деменцией и Альцгеймером, определенными проблемами с ЖКТ и даже некоторыми видами рака. Исследования на более, чем 8000 пациентах, показали, что Омега3 может благотворно действовать на разные органы. Например, в слуцае с пробламами в сердечно-сосудистой системе, Омега способна понижать уровень триглицеридов в крови и успокаивать воспалительные процессы, ведущие к образованию тромбов в артериях. Кроме этого она вполне способна влиять на наше настроение (положительно, разумеется), снижать агрессивность и нервозность, облегчать протекание беременности и благотворно влиять на развитие плода, а также поддерживать здоровый метаболизм давать энергию для активных физических нагрузок.
Все вышепреведенные исследования изучали влияние Омеги3 на основе рыбьего жира и масла криля. Оба одинаково полезны для нас и, в тоже время, имеются некоторые различия. EPA и DHA (главные составляющие Омеги3) в масле криля напрямую связаны с жирной субстанцией, называемой фосфолипидами, которые увеличивают способность к абсорбированию организмом EPA и DHA в 2-3 раза. Наш организм легко воспинимает фосфолипиды, поскольку наши клеточные мембраны содержат свои фосфолипиды и знают, как их перерабатывать. Теоретически прием 500 мг масла криля может быть эквивалентен по эффективности приему 1 г рыбьего жира. Масло криля переваривается быстрее, практически не дает отрыжки и неприятного привкуса и содержит такой полезнейший антиоксидант, как астаксантин. Однако, как было выше сказано, все мы разные, и кому-то рыбий жир подойдет больше, чем масло криля. Надо пробовать и присматриваться к реакции организма.
Так что, как ни крути, а принимать Омегу3, надо и даже просто необходимо. теперь надо толькоопределится с производителем, формой, концентрацией. Здесь помогут отзывы потребителей, изучение сайтов разных компаний, их отклики, понмание процессов обработки жира, его свежести, формой хранения и подачи. Анализ крови и беседа с врачом тоже помогут определить, какую дозу Омеги нужно брать. При выборе маска криля важно смотреть на то, сколько фосфолипидов оно содержит. Оптимально — не меньше 40%.
Средняя норма для здорового человека: 500 мг масла криля или 1000 — 1500 мг рыбьего жира.
При проблемах с сердечно-сосудистой системой, коронарными сосудами: 1 г масла криля или 2-3 г рыбьего жира.
Для снижения уровня триглицеридов в крови: American Heart Association рекомендует 2-4 г EPA + DHA из рыбьего жира. Для берущих масло криля рекомендуется треть или половина количества EPA + DHA.
Для веганов: на сегодняшний день существуют растительные версии EPA и DHA, полученные из водорослей.
Немного об альфа-липолиевой кислоте (ALA): наш организм способен вырабатывать EPA и DHA из альфа-липолиевой кислоты, однако они никак не влияют на уровень триглицеридов и холестреола в крови. Несмотря на это, ALA обладает другим полезными свойствами и очень рекомендуется в еждневном рационе. Включение в ежедневный писок продуктов грецких орехов, чия или льняного семени даст нам эту полезную кислоту и сможет заменить неполезные жиры и масла.
Barlean’s Wild & Whole Krill Oil включает масло определенного вида криля, называемого Superba. Его добывают в чистых и холодных прибрежных водах Антарктики.
Carlson Virgin Salmon Oil Complete Так как жир здесь из лососевых, то он самым позитивным образом влияет не только на сердечно-сосудистую систему, но и на кожу, предупреждая ее пересыхание и образование морщин.
Renew Life Norwegian Gold Super Critical Omega Содержит 1200 мг качественного рыбьего жира на капсулу. Масло обработано таким образом, что не вызывает неприятной отрыжки и не оставляет рыбного вкуса во рту. Такой способ обработки называется burp-free.
БАД Schonen Рыбий жир Смарт Омега — «Мой ослабленный беременностью иммунитет «возродился из пепла». Всем знакомый рыбий жир обновлен и усовершенствован! Для деток просто находка!»
Выбор витаминов и имуностимулирующих средств сейчас просто огромен. В связи с этим мы просто забываем о старых проверенных и очень полезных лекарствах. Одно из них — рыбий жир.
Это сейчас у нас есть возможность получать натуральные витамины и летом и зимой, да и питание стало очень разнообразным. Знали ли мы лет 10 назад что такое брокколи например? Мама рассказывала мне, что раньше рыбий жир выдавали бесплатно, так как из-за плохого питания очень актуальной была проблема рахита у детей.
К тому же рыбий жир просто необходим нашим стареющим родителям. Я купила в подарок на новый год папе и маме по пачке рыбьего жира. Он улучшает память, концентрацию внимания,снижает вероятность получить сердечные приступы и инсульты (которых у моего папы было уже 2 к сожалению). Доказано, что жирные кислоты омега-3 положительно влияют на зрение человека. Ученые открывают все больше и больше его чудесных свойств.
Я вспомнила про рыбий жир в канун нового года, ребенок начал сопливить и было видно, что вот-вот заболеет. Попалась мне в интернете статья о том, что рыбий жир из тушек полезней чем из печени, а я как-то раньше и не задумывалась откуда его берут. Пошла в аптеке и мне конечно же сразу начали советовать Омега 3 австрийского производства (как раз из тушек) самый дорогой. Ну ребенку ничего не жалко, купила я его и начала давать. Очень удобно прием всего 1 раз в день.
В общем результат меня впечатлил! Сопли прошли, здоровье ребенка стало крепче, дети в садике позаболевали, а мы все ходим и ходим.
Решила я себе его тоже взять, сама к декабрю пару раз уже простуду схватила. За одно купила мужу и родителям.
Даже боюсь хвастаться, но в конце февраля лежали в больнице с четырьмя вирусниками (какой-то зверский вирус с высокой температурой у нас в городе был, даже масочный режим объявили), я думала 100% заболею, я ж ни один вирус мимо не пропускаю. Так вот на удивление все отлично! На работу тоже приходили больные сотрудники и я тоже выстояла. Чудо прям какое-то!
И ногти у меня выросли, на счет волос что-то не обратила внимание. Подруга потом тоже сказала, что здоровье детей значительно укрепила рыбьим жиром.
Точно утверждать что это именно из-за того что рыбий жир из тушек рыб утверждать не могу, но раньше пила обычный рыбий жир и такого сильного эффекта не замечала, я вообще ничем не могла поправить свой иммунитет, даже пыталась закаляться по правилам, и ничего, все также болела от легкого дуновения ветерка, а боль в горле уже стала привычкой.
Так что всем ОЧЕНЬ рекомендую!
рыба в Туапсе | Новости Туапсе
Карл КарпенкоУкрепляет ли рыбий жир память?
То, что рыба полезна мозга, сомнений не вызывает. Гораздо менее ясно, приносят ли рыбные добавки такую же пользу.
Употреблять рыбий жир можно в качестве свежей рыбы или морепродуктов – или принимая пищевые добавки.
Польза рыбьего жира, который употребляется в естественном виде с пищей, очевидна.
Исследования показывают, что рацион, который включает рыбу, способствует когнитивному здоровью и помогает предотвратить его подрыв к старости.
«И достаточно всего одной порцию рыбы в неделю», – говорит Пуджа Агарвал, доцент кафедры внутренней медицины в Медцентре Университета Раш (Чикаго).
Рыбий жир содержит определенные жирные кислоты омега-3, особенно EPA и DHA.
Омега-3 играют здесь ключевую роль для структуры и функций мозга – которые включают мышление и память.
Они же играют важную роль в борьбе с когнитивными нарушениями.
В исследовании, опубликованном в Американском журнале эпидемиологии (2018), наблюдалось 23688 человек.
Пожилые люди, которые потребляли 4 или больше порций рыбы в неделю, практически не испытывали проблем с памятью.
Чего нельзя было сказать про остальных, у которых в рационе было менее порции в неделю.
По словам исследователей, это было равносильно тому, что мозг был на четыре года моложе.
Другое исследование, опубликованное в научном журнале JAMA (2016), показало, что даже умеренное потребление морепродуктов было связано с более низким риском развития Альцгеймера.
Фото: biafishenol.ruЕстественная пища или добавки?
При рассмотрении же пищевых добавок, исследования дают неоднозначные и довольно блеклые результаты.
Ученые считают, что максимальную пользу от рыбьего жира организм получает напрямую, из рыбы.
«Безрецептурные добавки не вызывают значительного увеличения омега-3 в мозгу, – констатирует доктор Агарвал – потребуется ввести 4-5 капсул в спинномозговую жидкость, чтобы это возымело эффект».
Лучшие источники?
Жирная рыба: лосось, скумбрия или форель. Впрочем, любая рыба и морепродукты, включая креветки и крабы.
Если рыба не входит в ваш рацион, ешьте растительные продукты с высоким содержанием омега-3: грецкие орехи, чиа и лен.
__________
Информация на сайте не является руководством по лечению. Команда сайта настоятельно рекомендует обратиться к профильному специалисту при подозрении на какое-либо заболевание. Информация на сайте представлена для ознакомления.
жир Здоровое питание Здоровье рыба
Стоит ли тратить деньги на биодобавки с омегой-3
Что нам известно об омеге‑3
Жирные кислоты омега‑3 — один из столпов современного здорового питания.
Полезность этих соединений давно ни у кого не вызывала сомнений: они уменьшают кровяное давление и риск болезней сердца, включая инфаркты, нормализуют обмен веществ, борются с «плохим» холестерином. В общем, просто незаменимы.
Причём буквально. Эти жирные кислоты не синтезируются организмом самостоятельно. А потому их важно получать извне — с пищей или в виде биодобавок.
В таком незаменимом статусе кислоты омега‑3 прочно прижились в рационе и даже внесены в международные медицинские рекомендации по профилактике и лечению сердечно‑сосудистых заболеваний. Были проведены десятки исследований, подтверждающих пользу этих жирных кислот.
Однако выяснилось, что исследования, возможно, не так уж и точны. И омега‑3 внезапно стала своеобразной точкой бифуркации, на которой споткнулась вся доказательная медицина.
Что случилось с омегой‑3
Всё просто: учёные решили перепроверить результаты предыдущих научных работ. Для этого были проведены так называемые метаанализы — это когда эксперты берут сразу много исследований, касающихся одной темы, и сравнивают их методологию и результаты. Цель — исключить все посторонние факторы, которые могли вкрасться в исходные работы и повлиять на их выводы, и вывести некую общую статистику.
Небольшое отступление о том, как сторонние факторы могут искажать результаты исследований. Многие из работ, подтверждавших пользу омеги‑3 для сердечно‑сосудистой системы, носили наблюдательный характер. Так, учёные заметили, что у представителей «рыбных» общин, например гренландских эскимосов или ряда этнических групп Квебека , частота заболеваний сердца ниже, а продолжительность жизни выше, чем в среднем по человечеству. Основу рациона этих общин, как понятно из определения, составляет жирная морская рыба. Поэтому исследователи предположили, что всё дело в содержащихся в рыбе кислотах омега‑3. Другие возможные причины — тот же более здоровый и подвижный образ жизни, который ведут представители подобных общин, отсутствие вредных привычек или просто хорошая экология — были просто сброшены со счетов.
С 2012 по 2018 годы были опубликованы результаты как минимум четырёх таких метаанализов . Во всех случаях авторы пришли к одинаковому выводу.
Употребление омеги‑3 не влияет (или влияет крайне незначительно) на здоровье сердечно‑сосудистой системы и не уменьшает риск развития инсультов и инфаркта миокарда.
Самый крупный метаанализ на эту тему был опубликован в 2018 году на сайте международной исследовательской организации Cochrane. Он охватил 79 рандомизированных контролируемых исследований, в которых участвовали в общей сложности 112 059 добровольцев. Подобные работы — основа, золотой стандарт современной доказательной медицины. Они исключают какие‑либо совпадения. Ситуации, когда в одной группе все едят рыбу и ведут активный образ жизни (как в «рыбных» общинах), а в другой — сплошь жители нервных загазованных мегаполисов, невозможны. Все категории людей — и активных, и нервных, и курящих, и рыболюбов — разделены по контрольным группам примерно поровну.
В этом обзоре подтвердились выводы предыдущих метаанализов: жирные кислоты омега‑3 не продлевают жизнь и не улучшают состояние сердца и сосудов, как предполагали ранее.
Как омега‑3 спровоцировала кризис в доказательной медицине
Тут надо отметить: Cochrane авторитетна настолько, что её данными руководствуется в том числе ВОЗ. Поэтому публикация имела эффект разорвавшейся бомбы. Учёные из крупных исследовательских центров начали собственную перепроверку. И случился медицинский скандал.
В 2019‑м вышел метаанализ Гарвардской медицинской школы. 13 рандомизированных контролируемых исследований, более 127 тысяч участников. И результат: биодобавки омеги‑3 морского (то есть из жирной морской рыбы) происхождения всё-таки снижают риск развития инфаркта миокарда, ишемической болезни сердца и смерти от любых других сердечно‑сосудистых проблем.
Затем последовал метаанализ , проведённый экспертами американской медицинской организации Mayo Clinic. 40 рандомизированных контролируемых исследований, охвачены свыше 135 тысяч человек. И снова вывод, который опровергает данные Cochrane: биодобавки с омегой‑3 снижают риск сердечно‑сосудистых заболеваний. Причём чем больше была ежедневная доза, которую получали участники исследований, тем ярче был выражен эффект. В метаанализе рассматривались дозировки до 5 500 мг омеги‑3 в день.
Российские исследователи дошли до того, что вообще назвали публикацию Cochrane «репрессиями» в отношении полиненасыщенных жирных кислот омега‑3. И заодно — ярким примером кризиса в современной доказательной медицине.
Почему результаты противоречивы и кто всё-таки прав
Это сложный вопрос, который требует дополнительного глубокого изучения.
Очень может быть, что одна из сторон снова‑таки не учла все факторы и пришла к неправильным выводам. Такая версия вполне обоснованна, например, для метаанализа Гарвардской медицинской школы.
Включение в гарвардский обзор некоторых исследований было не совсем корректно. В них (положим, в крупном исследовании VITAL ) участвовали только люди старше 50 лет — средний возраст добровольцев составил 67,1 года. Или (в другом крупном исследовании, ASCEND ) — только люди с сахарным диабетом, в том числе использовавшие дополнительные средства для контроля над основным заболеванием. В обоих случаях участники принимали лишь рецептурные препараты с омегой‑3 с точно выверенной дозировкой — 840 мг морских жирных кислот омега‑3.
Такая избирательность в подборе участников и препаратов могла повлиять на результаты метаанализа. Например, может быть, добавки омеги‑3 играют какую‑то роль для людей, принимающих лекарства от диабета. Но это вовсе не означает, что для остальных такие добавки не являются пустышками.
Так пить или не пить биодобавки с омегой‑3
Авторитетнейшая Cochrane продолжает настаивать на своём. На официальном сайте организации, несмотря на опубликованные метаанализы от Гарварда и Mayo Clinic, всё ещё доступна статья с реакцией крупнейших мировых экспертов на известие, что кислоты омега‑3 оказались пустышкой. Некоторые цитаты впечатляют.
Тим Чико (Tim Chico)
профессор сердечно-сосудистой медицины и почётный консультант-кардиолог Университета Шеффилда (Великобритания)
Добавки с омегой‑3 стоят довольно много. Мой совет любому, кто покупает их в надежде уменьшить риск сердечных заболеваний: лучше потратьте свои деньги на овощи.
Кроме того, даже если не поверить Cochrane и принять сторону Гарвардской медицинской школы и иже с ними, возникает другой спорный вопрос. Львиная доля доказательств в заключении о пользе омеги‑3 основана на применении рецептурных препаратов, а не обычных биодобавок. Безрецептурные же БАДы могут серьёзно отличаться от лекарств по составу и иметь гораздо меньший эффект.
Американская ассоциация сердечных заболеваний предупреждает : биодобавки с омегой‑3 нельзя использовать вместо рецептурных препаратов.
Впрочем, списывать со счетов жирные кислоты омега‑3 всё же не стоит.
Во‑первых, актуальные научные споры касаются только связи между омегой‑3 и здоровьем сердечно‑сосудистой системы. Другие возможные полезные свойства этих жирных кислот столь тщательно не изучались.
Сегодня считается, что приём омеги‑3 облегчает состояние при депрессии, снижает риск возникновения ментальных расстройств, борется с воспалениями и аутоиммунными заболеваниями. Возможно, так оно и есть. Пока не доказано обратное.
Во‑вторых, это нормально, когда появление новых данных заставляет медиков пересмотреть старые рекомендации. И даже если учёные пока не сошлись во мнении, принимать омегу‑3 пусть не в виде биодобавок с сомнительной ценностью, а, например, в виде жирной морской рыбы, никто вам не запретит.
Тем более что рыбы много не надо: чтобы получить считающуюся здоровой дозу омеги‑3, достаточно одной порции (около 140 г) в неделю.
Этот материал был обновлён 31 марта 2021 года.
Читайте также 💊
Лецитин ᐈ Что Это, Виды, Польза и вред, Источники, Показания, Аналоги
1. В. Дахлан 1, С. Чатнилбандху, Б. На-Нагара, Я. Карпентье. Лецитин из рыбной муки, как альтернативный предшественник докозагексаеноата и холина. Biomed Environ Sci 1996 сентябрь; 9 (2-3): 263-8.
2. Leqi Cui , Эрик А. Деккер. Фосфолипиды в продуктах питания: прооксиданты или антиоксиданты? J Sci Food Agric 2016 15 января; 96 (1): 18-31. DOI: 10.1002 / jsfa.7320. Epub 2015 23 июля.
3. Сиро Суэцугу, Сюсаку Курису,Тадаоми Такенава. Динамическое формирование клеточных мембран фосфолипидами и мембрано-деформирующими белками. Physiol Rev 2014 Октябрь; 94 (4): 1219-48. DOI: 10.1152 / Physrev.00040.2013.
4. Phospholipids in Milk Fat: Composition, Biological and Technological Significance, and Analytical Strategies. Ncbi
5. Health effects of dietary phospholipids Ncbi
6. Positive Effects of Soy Lecithin-Derived Phosphatidylserine plus Phosphatidic Acid on Memory, Cognition, Daily Functioning, and Mood in Elderly Patients with Alzheimer’s Disease and Dementia Ncbi
7. A double-blind, placebo controlled trial of high-dose lecithin in Alzheimer’s disease. Ncbi
8. The relation of dietary choline to cognitive performance and white-matter hyperintensity in the Framingham Offspring Cohort1,2,3,4. Ncbi
9. Lecithin protects against plasma membrane disruption by bile salts. Ncbi
10. А. Э. Коуэн, B. Кэмпбелл. Обмен желчных солей. I. Физиология желчных солей. Aust NZJ Med. 1977 декабрь; 7 (6): 579-86. DOI: 10.1111 / j.1445-5994.1977.tb02312.x
11. Lecithin as a therapeutic agent in ulcerative colitis Ncbi
12. Retarded release phosphatidylcholine benefits patients with chronic active ulcerative colitis Ncbi
13. Influence of Soy Lecithin Administration on Hypercholesterolemia Ncbi
14. Cholesterol-lowering and HDL-raising properties of lecithinated soy proteins in type II hyperlipidemic patients Ncbi
15. Effect of soy isoflavone protein and soy lecithin on endothelial function in healthy postmenopausal women Ncbi
16. Effect of soy lecithin on fatigue and menopausal symptoms in middle-aged women: a randomized, double-blind, placebo-controlled study Ncbi
17. Choline’s role in maintaining liver function: new evidence for epigenetic mechanisms Ncbi
18. Effects of soy lecithin phosphatidic acid and phosphatidylserine complex (PAS) on the endocrine and psychological responses to mental stress Ncbi
19. Soy lecithin supplementation alters macrophage phagocytosis and lymphocyte response to concanavalin A: a study in alloxan-induced diabetic rats Ncbi
20. Double-blind, controlled, crossover trial of inositol versus fluvoxamine for the treatment of panic disorder Ncbi
21. Lecithin in the treatment of mania: double-blind, placebo-controlled trials Ncbi
22. Complementary medicines in pediatric bipolar disorder Ncbi
23. Gut flora metabolism of phosphatidylcholine promotes cardiovascular disease Ncbi
24. Supramolecular phospholipids-polyphenolics interactions: the PHYTOSOME strategy to improve the bioavailability of phytochemicals Ncbi
25. Bioavailability and activity of phytosome complexes from botanical polyphenols: the silymarin, curcumin, green tea, and grape seed extracts Ncbi
26. Structural properties of so-called NSAID-phospholipid-complexes Ncbi
27. Increased absorption of boswellic acids via lecithin delivery form (phytosome) of boswellia extract Ncbi
28. Pilot study of oral silibinin, a putative chemopreventive agent, in colorectal cancer patients: silibinin levels in plasma, colorectum, and liver and their pharmacodynamic consequences Ncbi
29. A review of the bioavailability and clinical efficacy of milk thistle phytosome: a silybin-phosphatidylcholine complex (Siliphos) Ncbi
30. Bioavailability of a silybin-phosphatidylcholine complex in dogs Ncbi
31. Lichtenberger LM, et al. Naproxen-PC: Safe for the gastrointestinal tract and highly effective anti-inflammatory agent. Inflammopharmacology. (2009)
32. Strong antibody responses induced by protein antigens conjugated onto the surface of lecithin-based nanoparticles Ncbi
33. The immune enhancement of a novel soy lecithin/β-glucans based adjuvant on native Neospora caninum tachyzoite extract vaccine in mice Ncbi
34. Choline metabolism and risk of breast cancer in a population-based study Ncbi
35. High intakes of choline and betaine reduce breast cancer mortality in a population‐based study Faseb
36. Lecithin supplements and breast cancer risk Ncbi
37. Effect of dietary lipids on longevity and memory in the SAMP8 mice Ncbi
38. Antigenicity of the proteins in soy lecithin and soy oil in soybean allergy Ncbi
39. Identification of IgE-binding proteins in soy lecithinNcbi
40. Allergy to soy lecithin in a child Ncbi
41. Differential effects of dietary supplementation with fish oil or soy lecithin on human platelet adhesion Ncbi
42. Role of blood platelets in coronary artery disease Ncbi
43. Estrogens in the daily diet: in vitro analysis indicates that estrogenic activity is omnipresent in foodstuff and infant formula Ncbi
44. Soy, phyto-oestrogens and male reproductive function: a review Ncbi
45. Transplacental transfer of the phytoestrogen daidzein in DA/Han rats Springer
46. Lecithin promotes adipocyte differentiation and hepatic lipid accumulation Ncbi
47. Effects of a commercial soy lecithin preparation on development of sensorimotor behavior and brain biochemistry in the rat Ncbi
48. Nutrition in pregnancy: the argument for including a source of choline Ncbi
49. Gut flora metabolism of phosphatidylcholine promotes cardiovascular disease Ncbi
50. Differential effects of dietary supplementation with fish oil or soy lecithin on human platelet adhesion Ncbi
51. Beyond the Cholesterol-Lowering Effect of Soy Protein: A Review of the Effects of Dietary Soy and Its Constituents on Risk Factors for Cardiovascular Disease. Ncbi
52. The relation of dietary choline to cognitive performance and white-matter hyperintensity in the Framingham Offspring Cohort1,2,3,4. Ncbi
53. Phosphatidylcholine (lecithin) and the mucus layer: Evidence of therapeutic efficacy in ulcerative colitis?
54. Choline, Neurological Development and Brain Function: A Systematic Review Focusing on the First 1000 Days. Ncbi
55. Everything you need to know about heart disease. Medicalnewstoday
56. Intestinal Microbial Metabolism of Phosphatidylcholine and Cardiovascular Risk.Ncbi
57. The use of natural and synthetic phospholipids as pharmaceutical excipients. Ncbi
58. Dietary lecithin protects against cholestatic liver disease in cholic acid-fed Abcb4- deficient mice. Pubmed
59. Retarded release phosphatidylcholine benefits patients with chronic active ulcerative colitis Healthline
60. Positive Effects of Soy Lecithin-Derived Phosphatidylserine plus Phosphatidic Acid on Memory, Cognition, Daily Functioning, and Mood in Elderly Patients with Alzheimer’s Disease and Dementia Ncbi
61. A double-blind, placebo controlled trial of high-dose lecithin in Alzheimer’s disease. Ncbi
62. Nutrition in pregnancy: the argument for including a source of choline. Ncbi
Жиры, окрашивание — Справочник химика 21
Чистоту вазелина определяют по образованию однородной бесцветной прозрачной жидкости при расплавлении, нейтральной реакции со слабым запахом парафина или нефти, по отсутствию влаги и посторонних веществ (раствор вазелина в безводном бензине при 60° должен быть прозрачен). Вазелин не должен окрашиваться в черный цвет прн смешении с концентрированной серной кислотой (допускается бурое окрашивание). Не должен содержать жиров и смол (прн кипячении с раствором едкой щелочи и последующем подкислении соляной кислотой не должно быть мути или осадка), сернистых соединений (при нагревании со спиртом и раствором основного ацетата свинца не должно быть потемнения—образования- сульфида свинца). [c.107]Коэфициентом омыления называют количество мг химически чистого едкого калия, расходуемого на полное омыление 1 г жира до нейтральной реакции по фенолфталеину (появление розового окрашивания). [c.36]
Методика опыта. Берут две конические колбы емкостью 250 мл, в одну из них помещают навеску жира (по разности) 3—10 г в зависимости от его кислотности, в другую — 50 мл смеси спирта с эфиром (1 2). Смесь во второй колбе нейтрализуют 0,1 н. раствором КОН с 3—5 каплями фенолфталеина до розового окрашивания и приливают к жиру. После растворения жира (при вращении колбы по кругу) смесь титруют 0,1 и. раствором КОН, отсчитывая от нуля до появления не исчезающей после взбалтывания в течение 0,5—1 мин розовой окраски. Кислотное число (КЧ) вычисляют по формуле [c.183]
Методика опыта. К пробе жира (2—3 г) прибавляют столько же хлороформа или дихлорэтана и двойной объем 10%-ного раствора KI, подкисленного уксусной кислотой. Смесь встряхивают и добавляют 2—3 капли раствора крахмала. Появление синего окрашивания указывает на наличие в масле перекисей. Параллельно делают контрольный опыт на чистоту реактивов, в котором вместо масла добавляют дистиллированную воду. [c.194]
Кетопроизводное красного цвета и растворимо в маслах в противоположность синему соединению 0-XV, имеющему ионный характер. Поэтому частично гидролизованный раствор соединения 0-XV используется для разноцветного окрашивания клеток тканей. Свободные жирные кислоты или центры ионной природы в тканях окрашиваются в синий цвет, в то время как капельки жира приобретают красную окраску [310]. [c.567]
Красители, растворимые в органических средах (жирорастворимые, спирторастворимые, ацетонорастворимые и т, п.). Представляют собой нерастворимые в воде красители, применяемые для окрашивания соответствующих органических веществ (углеводородов, восков, жиров, спиртов и т. д.), синтетических волокон в массе, пластических масс, резины. [c.43]
До последнего времени для анализа витамина А и его масляных растворов применялся прямой спектрофотометрический метод. Однако для концентратов молекулярной дистилляции, рыбьих жиров и желатиновых гранул с витамином А этот метод применять нельзя, так как указанные препараты содержат примеси, искажающие спектральную характеристику витамина А. Поэтому для анализа их используется косвенный колориметрический метод, основанный на реакции витамина А с хлоридом сурьмы после омыления препарата [25, 26]. Этот метод высокочувствителен, но длителен возникающее окрашивание неустойчиво применяемые реактивы требуют тщательной очистки, а процесс омыления приводит в ряде случаев к потерям витамина. Метод, предложенный в Пражском институте биохимии и фармации для анализа желатиновых гранул, требует доработки, так как вызывает затруднения в связи с неустойчивостью образующихся в процессе анализа эмульсий витамина А. [c.180]
Метод применяется главным образом для удаления с поверхности металла смазок, жиров, масел, остатков полировальных паст, шламов, сажи и пыли. После обезжиривания деталь промывают в потоке холодной или горячей воды. Очищенный предмет идет на дальнейшую обработку, например на сушку и окрашивание. [c.136]
Хлороформный раствор рыбьего жира, содержащий ретинол, при добавлении концентрированной серной кислоты приобретает красное окрашивание, переходящее в красно-бурое. [c.80]
Ход работы. В сухую пробирку вносят 1—3 капли рыбьего жира и 2—4 капли раствора брома в хлороформе (1 60). Жидкость постепенно приобретает зеленовато-голубое окрашивание. [c.82]
Если к молоку добавить вытяжку из панкреатической железы, содержащую фермент липазу, и смесь подщелочить содой в присутствии фенолфталеина до слабо розового окрашивания, то через некоторое время розовая окраска жидкости исчезает. Исчезновение окраски обусловлено образованием свободных жирных кислот в результате расщепления жира под действием липазы. Жирные кислоты нейтрализуют добавленную щелочь и вызывают обесцвечивание фенолфталеина. [c.144]
Ход работы. Взвесить 5 г жира, растворить навеску в спирте, предварительно нейтрализованном по фенолфталеину, и титровать 0,1 н. раствором едкого калия до появления розового окрашивания. Отнеся пошедший при титровании объем 0,1 н. раствора едкого калия к 1 г жира и, переведя этот объем- по известному титру в миллиграммы едкого калия, найти кислотное число. [c.117]
Ход работы. I. Определение числа омыления. Б колбу емкостью 250 мл, снабженную обратным холодильником, поместить навеску около 1—2 г жира. Добавить с помощью пипетки 30 мл 0,5 н. спиртового раствора едкого калия и нагреть на водяной бане при кипении около 50 мин. После этого омыление закончено. Охладить содержимое колбы, добавить несколько капель раствора фенолфталеина и титровать 0,5 н. раствором соляной кислоты до исчезновения красного окрашивания. Таким образом, оттитровывается избыток щелочи, не пошедшей на нейтрализацию жирных кислот. [c.118]
Прогорклый жир растворяют в хлороформе или дихлорэтане и встряхивают полученный раствор с двойным объемом 10%-ного раствора йодистого- калия, подкисленного уксусной кислотой, с добавкой 2—3 капель раствора крахмала. Появляется синее окрашивание от выделяющегося йода. Эту же реакцию повторяют без добавления уксусной кислоты, с нерастворенным жидким жиром и ставят опыт без жира. [c.124]
II. К 1 мл раствора исследуемого жира в хлороформе добавить 0,5—1,0 мл концентрированной соляной кислоты или уксусного ангидрида к А мл 1,3-дихлоргидрина глицерина. Смесь нагреть несколько минут при 25° С до появления стойкого голубоватого окрашивания. Такую же реакцию дает и каротин. Витамины Вг и Вз дают зеленое окрашивание. [c.203]
Цвет. Растворители, применяемые для химической чистки, могут окрашиваться по разным причинам. Так, некоторые предметы одежды окрашены линючими красящими веществами, которые могут перейти в растворитель и окр асить его. Окрашивание растворителя в цвет янтаря или соломы может произойти вследствие накопления в нем жиров, мыла и жирных кислот. Растворителю, в состав которого, входит детергент, содержащий влагу, присуща способность растворять водорастворимые вещества, в том числе и красящие вещества, примененные при окрашивании одежды. Такое действие растворителя лишь в очень редких случаях меняет тон окраски самих обрабатываемых предметов, но зато растворенное красящее вещество обычно Окрашивает растворитель, который, в свою очередь, может впоследствии окрашивать очищаемые в нем предметы светлых тонов. Поэтому в случаях применения системы насыщенной- смеси необходимо добавлять к растворителю обесцвечивающее средство с тем, чтобы уберечь его от приобретения окраски. [c.133]
При исследовании неизвестных бактерий используется дифференциальный метод окраски по Граму, заключающийся в окраске микроорганизмов метиловым фиолетовым с последующей обработкой иодом. Окрашенные таким образом бактерии, необесцвечивающиеся спиртом, называют грамположительными, а бактерии, обесцвечивающиеся под действием спирта, называют грамотрицательными. Способность окрашивания по Граму зависит от свойств клеточной оболочки и цитоплазматической мембраны. Краситель и иод проникают во внутрь всех клеток, но у грамположительных образуется более устойчивое окрашенное соединение, чем у грамотрицательных. Установлен ряд существенных различий между свойствами этих микроорганизмов. (Например, отношение РНК/ДНК у грамположительных 8 1, а у отрицательных 1 1 содержание жиров у первых низкое, а у вторых — высокое.) Кроме окраски изучают морфологические, биохимические и другие свойства иеиэвестных микроорганизмов, [c.287]
При омылении жира и последующем подкиелении было выделено три соединения А, Б и В. Соединение А дает ярко-синее окрашивание с гидроксидом меди (П). Соединения Б и В окрашивают лакмус в красный цвет. При обработке соединения Б избытком бромной воды получено дибромпроизводное, в молекуле которого содержится 36,2% брома. Соединение В имеет неразветвленную цепь углеродных атомов, не присоединяет бром и содержит в молекуле 36,3% кислорода. Какое строение имеют соединения А, Б и В [c.54]
Глицерин не- дает указанных реакций, но образует ярко-голубое окрашивание с аммиачным раствором гидрокоида меди (II). 89 г три-стеарата глицерина составляют 0,1 моля, по уравнению глицерина для образования такого количества жира потребуется 0,1 моля (9,2 г). [c.219]
При омылении некоторого жира образуются глицерин и смесь карбоновых кислот (уравнение 1). По условию задачи соединение А — глицерин. Соединения Б и В — кислоты, так как они дают красное окрашивание с лакмусом. По содержанию брома в молекуле дибромпроиз-водного, полученного присоединением избытка брома к кислоте Б, определяем его молекулярную массу =442. Откуда находим, [c.247]
Каротиноидами называются природные окрашенные вещества, сходные по своему строению с каротином—желто-красным ве ществом, которое обусловливает цвет моркови (Dau us arota) В молекулах каротиноидов находится большое число сопряжен ных двойных связей они являются полиеновыми красящим веществами. Каротиноиды растворимы в растительных и живот ных жирах, обладают характерными спектрами поглощения, с крепкой серной кислотой дают индигово-синее окрашивание. Большинство их легко окисляется кислородом воздуха. [c.568]
ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ КРАСЙТЕЛИ, синтетич. красители, хорошо р-римые в неполярных и малополярных орг. р-рителях. Не раств. в воде, что обусловлено отсутствием в молекулах полярных групп. Применяют для окрашивания пластмасс, бензинов, техн. жиров, масел, восков, материалов бытовой химии (мастик, лаков, обувных кремов и др.). [c.155]
Применяют К.с. для крашения волокон и разл. текстильных материалов, кожи, мехов, бумаги, древесины и др. р-римые в орг. средах К. с.-для окрашивания бензинов, парафина, спиртов, восков, растит, жиров, синтетич. волокон при получении их формованием в массе, пластмасс, резин. К.с. используют также в цветной и черно-белой кинематографии и фотофафни, в электрофотографии аналит. химии, в медицине (ср-ва диагностики, при биохим. исследованиях), в жидкостных лазерах, в разл. физ. приборах в качестве полупроводников и элементов, обладающих фотопроводимостью и нек-рыми др. св-вами, как катализаторы. [c.495]
Определение наличия неомыленного жира. Определение ведут следующим образом. При варке мыла 4 г фильтрованных жирных кислот, выделенных из мыльного клея кипячением его с соляной кислотой, растворяют в 25 мл 96%-ного спирта при нагревании до кипения и нейтрализуют /г н. раствором едкого кали до слабо-розового окрашивания (в присутствии двух капель 1%-ного спиртового раствора фенолфталеина). Если раствор в колбе совершенно прозрачный, то содержание неомыленного жира в мыле не выще 0,2%- Если раствор мутнеет, в нем содержится более 0,2% неомыленного жира. [c.187]
К красителям и красящим веществам, применяемым в производстве лекарственных препаратов, предъявляются специальные требования, основными из которых являются безвредность в применяемых дозах (в том числе отсутствие канцерогенности, тератогенности, мутагенности) отсутствие явно выраженной биологической активности отсутствие взаимодействия с лекарственными веществами прочность окраски (отсутствие миграции, диффузии красителя, устойчивость к действию света, изменению pH среды, действию окислителей и восстановителей, повышению температуры) высокая степень окрашивания при малых концентрациях красителя способность растворяться в воде или жирах или равномерно распределяться в массе лекарственньтх препаратов отсутствие посторонттих вкуса и запаха [44, 45]. [c.389]
Универсальным безвредным желтым пищевым красителем является природный р-каротин, который получают из специальных сортов моркови, тыквы, а также из плодов шиповника, зеленой хвои, водорослей и других растительных материалов. Этот краситель используют для окраски конфет, плодовых соков и напитков, масла, сыра, мороженого, хлеба и многих других продуктов питания с одновременной их витаминизацией, а также в качестве антиоксиданта, улучшающего хранение пищевых. жиров. В качестве пищевого красителя совместно с каротином рекомендуется использовать ликопин, содержащийся в томатных отжимках, который обладает лучшей красящей способностью, чем каротин. К желтым пищевым красителям относятся также кроцетин из шафрана, отличающийся исключительно высокой красящей способностью, биксин из семян аннато (для окрашивания сыра и пищевых жиров) и куркумин из корней и стеблей растения куркумы куркумин применяется в виде спиртовых растворов и масляных концентратов. Пищевым красителем красного цвета является кармин, получаемый из самок насекомых кошенили применяется в виде аммиачного раствора. [c.216]
Сравнивают количества раствора брома, необходимые для достижения одинакового светло-оранжевого окрашивания рас-iBopoB различных жиров, и располагают исследуемые жиры в ряд по возрастающей степени непредельности. [c.166]
Рыбий жир, содержащий холекальциферол, при добавлении раствора брома в хлороформе приобретает зеленоватоголубоватое окрашивание. [c.82]
Ход работы. Для открытия альдегидов 5 г прогирклого жира смешать в колбе емкостью 50 мл с 20 мл насыщенного раствора хлористого натрия, добавить небольшой кусочек пемзы и отогнать с прямым холодильником 10 мл жидкости, к дистилляту добавить 2 мл раствора фуксинсернистой кислоты, при этом образуется красноватое окрашивание. При добавлении 2 мл хлороформа и встряхивании низшие альдегиды, до валерианового, переходят в водный слой, а высшие, начиная с капронового,— в слой хлороформа. [c.127]
Ход работы. I. Реакция х треххлористой сурьмой. Несколько капель рыбьего жира растворить в 2 мл сухого хлороформа в сухой пробирке и добавить 2 мл насыщенного при 20° С (33%-ного) раствора треххлористой сурьмы. При наличии витамина А быстро образуется синее окра)шивание, постепенно бледнеющее. Каротин также дает цветную реакцию с треххло -ристбй сурьмой с зелено-голубым окрашиванием раствора (см. работу 127). [c.203]
III. К жиру, содержащему витамин В, или к раствору витамина О в хлороформе, добавить насыщенный раствор треххлористой сурьмы в хлороформе. Образуется Желтое окрашивание с характерным максимумом адсорбции при 500 ммк. [c.206]
Добавляют 5—6 капель хлороформного раствора треххлористой сурьмы и перемешивают. Наблюдают синее окрашивание, которое развивается в случае наличия в жире витамина А. [c.85]
Фарфоровую чашку с реакционной смесью нагревают на водяной бане до выделения свободных жирных кислот. В случае омыления растительных масел жирные кислоты выделяются в виде маслянистого слоя в случае омыления твердого жира выделяющиеся жирные кислоты при охлаждении затвердевают. Жидкие кислоты отделяют от водного слоя при помощи делительной воронки, твердые— фильтрованием. Образующийся прн реакции омыления глицерин остается в водном слое. Для его открытия к небольшой порции раствора приба1зляют 2—3 капли раствора медного купороса и раствора едкого натра до щелочной реакции. Прн этом наблюдается слабое синее окрашивание жидкости вследствие образования. глицерата меди. [c.66]
Откуда берется рыбий жир | История рыбьего жира
Хотя мы можем забыть об этом, люди есть животные. А если быть более конкретным, мы африканские обезьяны. Мы гораздо более близкие родственники шимпанзе, бонобо и гориллам, чем эти африканские обезьяны азиатским обезьянам, таким как орангутанги и гиббоны.
Но почему человеческая обезьяна эволюционировала с таким большим сложным мозгом, а шимпанзе и гориллы — нет? Ответ может заключаться в омега-3.
Ранние люди привыкли прыгать между деревьями, но были вынуждены покинуть свои дома под пологом леса из-за конкуренции за еду.Жить на земле на лугах и ходить на двух ногах было настоящим преимуществом. Это означало, что мы могли видеть сквозь высокую траву саванны.
Вертикальная ходьба освободила наши руки, чтобы делать разные умные вещи, недоступные другим обезьянам. Собирание палок, костей и камней для убийства животных, раскалывание орехов и разделка туш помогли раздуть наш мозг, как воздушный шар эволюции.
Затем, около 70 000 лет назад, огромный взрыв вулкана Тоба в Индонезии заполнил атмосферу пеплом, уменьшив численность населения до менее 10 000 гнездящихся пар в экваториальной Африке, откуда, как считается, мы произошли.Из-за внезапной вулканической зимы, унесшей жизни множества наземных животных, выжили только те люди, которые были достаточно умны, чтобы найти новые источники пищи. А выжили те, которые приспособились к рыбной ловле в океане.
Согласно доктору Майклу Кроуфорду в его книге 1989 года « Движущая сила: еда, эволюция и будущее », существует связь между нашей новой рыбной диетой и эволюцией человека. «Без диеты с высоким содержанием ДГК из морепродуктов мы не смогли бы развить наш большой мозг.Мы поумнели, поедая рыбу и живя в воде ».
Чтобы доказать свою теорию, доктор Кроуфорд провел обширные исследования роли омега-3 в эволюции человеческого мозга. Он изучал животных и обнаружил, что у дельфинов мозг намного больше, чем у зебр (несмотря на схожие размеры тела), потому что их диета богата омега-3. Как и люди, дельфины считаются умными из-за того, что они едят жирные кислоты омега-3.
Омега-3 жирных кислот — Потребитель
Что такое жирные кислоты омега-3 и для чего они нужны?
Омега-3 жирные кислоты содержатся в таких продуктах, как рыба и льняное семя, а также в пищевых добавках, таких как рыбий жир.
Три основных жирных кислоты омега-3 — это альфа-линоленовая кислота (ALA), эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA). АЛК содержится в основном в растительных маслах, таких как льняное, соевое и каноловое масла. DHA и EPA содержатся в рыбе и других морепродуктах.
ALA является незаменимой жирной кислотой, а это означает, что ваше тело не может ее вырабатывать, поэтому вы должны получать ее из продуктов и напитков, которые вы потребляете. Ваше тело может преобразовать часть ALA в EPA, а затем в DHA, но только в очень небольших количествах.Следовательно, получение EPA и DHA из продуктов (и диетических добавок, если вы их принимаете) — единственный практический способ повысить уровень этих жирных кислот омега-3 в вашем организме.
Омега-3 являются важными компонентами мембран, окружающих каждую клетку вашего тела. Уровни DHA особенно высоки в сетчатке (глаз), головном мозге и сперматозоидах. Омега-3 также содержат калории, чтобы дать вашему телу энергию, и выполняют множество функций в вашем сердце, кровеносных сосудах, легких, иммунной системе и эндокринной системе (сеть желез, вырабатывающих гормоны).
Сколько омега-3 мне нужно?
Эксперты не установили рекомендуемые количества омега-3 жирных кислот, за исключением ALA. Среднесуточные рекомендуемые количества ALA указаны ниже в граммах (г). Необходимая сумма зависит от вашего возраста и пола.
| Жизненный этап | Рекомендуемое количество ALA |
|---|---|
| От рождения до 12 месяцев * | 0,5 г |
| Дети 1–3 года | 0.7 г |
| Дети 4–8 лет | 0,9 г |
| Мальчики 9–13 лет | 1,2 г |
| Девочки 9–13 лет | 1,0 г |
| Мальчики 14–18 лет | 1,6 г |
| Девочки 14–18 лет | 1,1 г |
| Мужчины | 1,6 г |
| Женщины | 1.1 г |
| Беременные подростки и женщины | 1,4 г |
| Грудное вскармливание подростков и женщин | 1,3 г |
* Всего омега-3. Все остальные значения относятся только к ALA.
Какие продукты содержат омега-3?
Омега-3 естественным образом содержатся в некоторых продуктах питания и добавляются в некоторые обогащенные продукты. Вы можете получить достаточное количество омега-3, употребляя в пищу различные продукты, в том числе следующие:
- Рыба и другие морепродукты (особенно холодноводная жирная рыба, такая как лосось, скумбрия, тунец, сельдь и сардины)
- Орехи и семена (например, льняное семя, семена чиа и грецкие орехи)
- Растительные масла (например, льняное масло, соевое масло и масло канолы)
- Обогащенные продукты (например, яйца определенных марок, йогурт, соки, молоко, соевые напитки и детские смеси)
Какие виды пищевых добавок с омега-3 доступны?
Пищевые добавки с омега-3 включают рыбий жир, масло криля, жир печени трески и водорослевое масло (вегетарианский источник, получаемый из водорослей).Они обеспечивают широкий диапазон доз и форм омега-3.
Получаю ли я достаточно омега-3?
Большинство людей в Соединенных Штатах получают достаточное количество ALA из продуктов, которые они едят. Они также получают небольшое количество EPA и DHA. Рекомендуемые количества EPA и DHA не установлены.
Что произойдет, если я не получу достаточно омега-3?
Дефицит омега-3 может вызвать грубую чешуйчатую кожу и красную опухшую и зудящую сыпь. Дефицит омега-3 очень редко встречается в Соединенных Штатах.
Какое влияние на здоровье оказывают омега-3?
Ученые изучают омега-3, чтобы понять, как они влияют на здоровье. Люди, которые едят рыбу и другие морепродукты, имеют меньший риск нескольких хронических заболеваний. Но неясно, является ли эта польза для здоровья результатом простого употребления этих продуктов или омега-3 в этих продуктах. Вот несколько примеров того, что показали исследования.
Сердечно-сосудистые заболевания
Многие исследования показывают, что употребление жирной рыбы и других видов морепродуктов в рамках здорового питания помогает сохранить здоровье сердца и защитить вас от некоторых сердечных проблем.Например, получение большего количества EPA и DHA из продуктов или пищевых добавок снижает уровень триглицеридов.
Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует есть одну-две порции морепродуктов в неделю, чтобы снизить риск некоторых проблем с сердцем, особенно если вы употребляете морепродукты вместо менее полезных для здоровья продуктов. Людям с сердечными заболеваниями AHA рекомендует употреблять около 1 г в день EPA плюс DHA, предпочтительно из жирной рыбы, но добавки — это вариант под руководством врача.AHA не рекомендует добавки омега-3 людям, у которых нет высокого риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Здоровье и развитие младенцев
Во время беременности и кормления грудью употребление от 8 до 12 унций в неделю рыбы и других морепродуктов может улучшить здоровье вашего ребенка. Однако важно выбирать рыбу с более высоким содержанием EPA и DHA и низким содержанием ртути. Примеры: лосось, сельдь, сардины и форель. Неясно, влияет ли прием пищевых добавок, содержащих EPA и DHA, во время беременности или кормления грудью на здоровье или развитие ребенка.Однако некоторые исследования показывают, что прием этих добавок может немного увеличить вес ребенка при рождении и время, в течение которого ребенок находится в утробе матери, и то, и другое может быть полезным. Грудное молоко содержит ДГК. Большинство коммерческих смесей для младенцев также содержат DHA.
Профилактика рака
Некоторые исследования показывают, что люди, получающие больше омега-3 из продуктов и пищевых добавок, могут иметь более низкий риск рака груди и, возможно, колоректального рака. Но крупное клиническое исследование показало, что добавки омега-3 не снижают общий риск рака или риск рака груди, простаты или колоректального рака.Другие продолжающиеся клинические испытания помогут выяснить, влияют ли омега-3 на риск рака.
Болезнь Альцгеймера, деменция и когнитивные функции
Некоторые — но не все — исследования показывают, что люди, потребляющие больше омега-3 из пищи, такой как рыба, могут иметь более низкий риск развития болезни Альцгеймера, слабоумия и других проблемы с когнитивной функцией. Необходимы дополнительные исследования воздействия омега-3 на мозг.
Возрастная дегенерация желтого пятна (AMD)
AMD является основной причиной потери зрения у пожилых людей.Исследования показывают, что люди, которые получают большее количество омега-3 из продуктов, которые они едят, могут иметь более низкий риск развития AMD. Но если у кого-то есть AMD, прием добавок омега-3 не предотвращает обострение болезни и не замедляет потерю зрения.
Болезнь сухих глаз
Болезнь сухих глаз возникает, когда слезы не обеспечивают достаточного увлажнения, вызывая дискомфорт в глазах и проблемы со зрением. Некоторые исследования показывают, что получение большего количества омега-3 из продуктов или добавок, в основном EPA и DHA, помогает облегчить симптомы синдрома сухого глаза.Но недавнее крупное исследование показало, что симптомы людей с синдромом сухого глаза, которые принимали добавки с рыбьим жиром из 2000 мг EPA плюс 1000 мг DHA ежедневно в течение 1 года, не улучшились больше, чем у тех, кто принимал плацебо (пустышку). Необходимы дополнительные исследования влияния омега-3 на болезнь сухого глаза.
Ревматоидный артрит (РА)
РА вызывает хроническую боль, отек, скованность и потерю функции в суставах. Некоторые клинические испытания показали, что прием добавок омега-3 может помочь справиться с РА, если их принимать вместе со стандартными лекарствами от РА и другими методами лечения.Например, людям с РА, принимающим добавки омега-3, может потребоваться меньше обезболивающих, но неясно, уменьшают ли эти добавки боль в суставах, отек или утреннюю скованность.
Другие состояния
Исследователи изучают, может ли прием пищевых добавок с омега-3 помочь уменьшить некоторые симптомы синдрома дефицита внимания / гиперактивности, детской аллергии и муковисцидоза. Но необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять потенциальные преимущества омега-3 при этих и других состояниях.
Могут ли омега-3 быть вредными?
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США рекомендует потреблять не более 5 г ЭПК и ДГК в день вместе с пищевыми добавками. Любые побочные эффекты от приема добавок омега-3 обычно незначительны. Они включают неприятный привкус во рту, неприятный запах изо рта, изжогу, тошноту, дискомфорт в желудке, диарею, головную боль и неприятный запах пота.
Взаимодействуют ли омега-3 с лекарствами или другими пищевыми добавками?
Пищевые добавки с омега-3 могут взаимодействовать с принимаемыми вами лекарствами.Например, высокие дозы омега-3 могут вызвать проблемы с кровотечением при приеме с варфарином (Coumadin®) или другими антикоагулянтными лекарствами.
Поговорите со своим врачом о возможных взаимодействиях между добавками омега-3 и вашими лекарствами.
Омега-3 и здоровое питание
Согласно нормативам Федерального правительства по питанию для американцев, люди должны получать большую часть питательных веществ из продуктов питания и напитков. Продукты питания содержат витамины, минералы, пищевые волокна и другие полезные для здоровья компоненты.В некоторых случаях обогащенные продукты и пищевые добавки полезны, когда невозможно удовлетворить потребности в одном или нескольких питательных веществах (например, на определенных этапах жизни, таких как беременность). Для получения дополнительной информации о построении здорового режима питания см. Рекомендации по питанию для американцев и MyPlate Министерства сельского хозяйства США.
Где я могу узнать больше об омега-3?
- Общая информация об омега-3 жирных кислотах:
- Для получения дополнительной информации о пищевых источниках жирных кислот омега-3:
- Дополнительные советы по выбору пищевых добавок:
- Для получения информации о построении здорового режима питания:
Заявление об ограничении ответственности
Этот информационный бюллетень Управления пищевых добавок (ОРВ) предоставляет информацию, которая не должна заменять медицинские рекомендации.Мы рекомендуем вам поговорить со своими поставщиками медицинских услуг (врачом, диетологом, фармацевтом и т. Д.) О ваших интересах, вопросах или использовании пищевых добавок, а также о том, что может быть лучше для вашего здоровья в целом. Любое упоминание в этой публикации конкретного продукта или услуги или рекомендации организации или профессионального сообщества не означает одобрения ODS этого продукта, услуги или совета экспертов.
Обновлено: 4 августа 2021 г. История изменений в этом информационном бюллетене
Рыбий жир и жирные кислоты омега-3
Омега-3 жирные кислоты — популярная пищевая добавка, которая, как считается, положительно влияет на здоровье сердца.В основном это связано с наблюдательными исследованиями, показывающими, что люди, потребляющие большое количество рыбы, имеют более низкий уровень сердечных заболеваний. Поэтому Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять не менее двух порций желательно жирной рыбы в неделю. Каждая порция состоит из 3,5 унций вареной рыбы или примерно стакана рыбных хлопьев. Считается, что жирные кислоты омега-3 улучшают здоровье сердца, снижая уровень триглицеридов, повышая уровень хорошего холестерина (ЛПВП или липопротеины высокой плотности), разжижая кровь для предотвращения образования тромбов и защищая сердце от опасных сердечных ритмов.
Омега-3 жирные кислоты также могут замедлить рост бляшек и снизить кровяное давление. Жирные кислоты омега-3 высококонцентрированы в головном мозге и могут иметь важное значение для когнитивных функций (память и работоспособность мозга) и поведенческих функций. Ученые считают, что омега-3 жирная кислота DHA может защищать от болезни Альцгеймера и слабоумия. В Италии пациентам с сердечным приступом обычно дают омега-3. Они также используются в других областях медицины, поскольку считается, что рыбий жир омега-3 обладает противовоспалительным действием.
Источники жирных кислот омега-3
Омега-3 жирные кислоты считаются незаменимыми жирными кислотами; это означает, что они необходимы для здоровья, но не могут вырабатываться организмом. Существуют три различные формы омега-3 жирных кислот: эйкозапентаеновая кислота (EPA), докозагексаеновая кислота (DHA) и альфа-линоленовая кислота (ALA). АЛК содержится в растительных источниках (льняное масло) и в продуктах питания (льняное семя, грецкие орехи, тофу). EPA и DHA поступают из морепродуктов, особенно из жирной рыбы, такой как лосось, тунец и палтус.Хотя рыба является источником омега-3, сама рыба их не производит. Скорее, они получены из водорослей (в частности, микроводорослей) и планктона, потребляемых в их рационе.
Рыба | Содержание EPA(Г / 100 Г) | Содержание DHA(Г / 100 Г) | ЭПК + ДГК(Г / 100 Г) |
Лосось (Атлантический) | 0.690 | 1.457 | 2,147 |
Источник: Лаборатория данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США
Важное примечание: В магазинах здоровой пищи продаются несколько различных типов рыбьего жира.Хотя не рекомендуется использовать какой-либо конкретный бренд, а добавки, как правило, не контролируются Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), вполне вероятно, что дженерики средней ценовой категории так же хороши, как и очень дорогие бренды. Будьте готовы заплатить 15-30 долларов за месячный запас. Главное — убедиться, что продукт не содержит ртути, максимально чистый и содержит нужное количество EPA и DHA. Сумма EPA + DHA должна составлять около 1000 мг.
Лечение
Увеличение потребления омега-3 жирных кислот из пищевых источников предпочтительнее для здоровых людей.В строгих клинических испытаниях никогда не было показано, что прием добавок омега-3 жирных кислот, отпускаемых без рецепта, имеет такие же преимущества. Фактически, лучшие клинические данные пока не показывают никакой пользы от добавок омега-3 жирных кислот.
С другой стороны, одно клиническое испытание, проведенное в 1999 году, показало, что у людей с известным заболеванием коронарной артерии 1 грамм добавки рыбьего жира в день улучшает результаты. Также у людей с сердечной недостаточностью (особенно со сниженной насосной функцией сердца, фракцией выброса [EF] менее 40 процентов) такая же доза добавок омега-3 жирных кислот может улучшить результаты.Исходя из этого, рекомендуемая доза для людей с документально подтвержденным заболеванием сердца составляет не менее 1 грамма в день EPA + DHA. С тех пор многие крупные рандомизированные исследования не показали последовательной пользы добавок омега-3 жирных кислот у групп населения с высоким риском ишемической болезни сердца. Однако лечение добавками омега-3 жирных кислот по-прежнему считается разумным для людей с известной ишемической болезнью сердца и застойной сердечной недостаточностью с пониженной фракцией выброса. Даже потенциальное умеренное улучшение результатов оправдало бы его использование, поскольку оно не вызывает побочных эффектов.Такое количество омега-3 жирных кислот (1 грамм в день) потребует значительного потребления рыбы, что является непрактичным для большинства. Таким образом, добавки с рыбьим жиром, отпускаемые без рецепта или фармацевтические, обычно используются для достижения рекомендуемых уровней. Это часто бывает у людей с высоким уровнем триглицеридов, которым может потребоваться высокий уровень потребления омега-3 жирных кислот. Люди, принимающие более 3 граммов в день омега-3 жирных кислот из капсул, должны делать это только под наблюдением врача.В этих дозах добавки омега-3 жирных кислот могут увеличить риск кровотечения у некоторых людей.
Население | Рекомендация |
Пациенты без документально подтвержденной ишемической болезни сердца (ИБС) | Ешьте разнообразную рыбу (желательно жирную) не реже двух раз в неделю. Включите масла и продукты, богатые ALA (льняное, каноловое и соевое масла; льняное семя и грецкие орехи) |
Пациенты с документально подтвержденной ИБС | Употребляйте около 1 г EPA + DHA в день, предпочтительно из жирной рыбы.ЭПК + ДГК в форме капсул можно рассмотреть после консультации с врачом. |
Пациенты, которым необходимо понизить уровень триглицеридов | От 2 до 4 граммов EPA + DHA в день в капсулах под наблюдением врача. |
Источник: Американская кардиологическая ассоциация
Побочные эффекты жирных кислот омега-3
Омега-3 жирные кислоты практически не имеют побочных эффектов в обычно рекомендуемых дозах (от 1 до 4 граммов в день).Побочные эффекты встречаются редко, но обычно проявляются в виде рыбного послевкусия и / или расстройства желудочно-кишечного тракта. Эти побочные эффекты можно уменьшить, замораживая капсулы или принимая добавки на ночь.
Хищные рыбы, такие как акулы, рыба-меч, кафельная рыба и скумбрия, содержат более высокие уровни ртути. Таким образом, польза и риск употребления в пищу рыбы различаются в зависимости от жизненного цикла человека. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) рекомендует детям и беременным женщинам избегать употребления в пищу рыбы, которая потенциально может быть загрязнена ртутью.Для мужчин среднего и старшего возраста и женщин в постменопаузе польза от потребления рыбы, вероятно, перевешивает потенциальные риски, если количество съеденной рыбы находится в пределах рекомендаций, установленных FDA и Агентством по охране окружающей среды. Рыбий жир содержит лишь небольшое количество ртути и не имеет токсичных веществ, связанных с ртутью.
Теоретические опасения об увеличении кровотечения были в значительной степени отклонены благодаря ряду клинических исследований. Эти исследования не продемонстрировали каких-либо изменений в кровотечении.Высокие дозы омега-3 жирных кислот (более 3 граммов в день) были связаны с небольшим повышением плохого холестерина (липопротеинов низкой плотности или ЛПНП) и сахара в крови.
Цели приема добавок рыбьего жира
У людей из группы высокого риска повышение уровня холестерина имеет решающее значение для достижения клинического успеха. Цель должна быть ниже 70 ЛПНП; ЛПВП выше 40-45 и триглицериды ниже 150 мг / дл. Также важно радикальное изменение образа жизни.Поговорите со своим врачом сегодня о том, чтобы включить в свою жизнь рыбий жир и другие полезные изменения, чтобы предотвратить сердечные заболевания.
Исследования омега-3
Последние данные показывают, что регулярный прием рыбьего жира может не принести такой пользы.
Метаанализ 2008 года, опубликованный в журнале Canadian Medical Association Journal ( CMAJ . 2008; 178 (2): 157-64.), Показал, что добавление рыбьего жира не дает профилактического эффекта у сердечных пациентов с желудочковой аритмией.
Более поздний метаанализ 2012 года, опубликованный в журнале Американской медицинской ассоциации ( JAMA 2012; 308 (10): 1024–33.), Показал, что добавки не снижают вероятность смерти, сердечной смерти, сердечной недостаточности. нападение или инсульт. Таким образом, многие поставщики больше не рекомендуют рыбий жир в профилактических целях.
Рыбий жир продемонстрировал свои преимущества при лечении гипертриглицеридемии, но в больших дозах может также повышать уровень ЛПНП (плохого холестерина).
Первым крупномасштабным рандомизированным контролируемым исследованием омега-3 жирных кислот в популяции пациентов с обычным риском для первичной профилактики было исследование VITAL, опубликованное в New England Journal of Medicine ( N Engl J Med 2019; 380: 23- 32.). Результаты этого исследования показывают, что добавление омега-3 жирных кислот в дозе 1 грамм в день не было эффективным для общей первичной профилактики сердечных заболеваний у здоровых мужчин и женщин среднего возраста в течение пяти лет наблюдения. Это одно из крупнейших исследований по этой теме.
Исследование GISSI-HF ( Lancet . 2008; 372 (9645): 1223-30.) Показало, что добавление омега-3 жирных кислот является простым и безопасным методом лечения пациентов с сердечной недостаточностью и может улучшить результаты при дополнительном применении. к обычному уходу.
Исследование GISSI-Prevenzione ( Lancet . 1999; 354 (9177): 447-55) показало, что добавление омега-3 жирных кислот может улучшить исходы у пациентов с недавним сердечным приступом.
В чем разница между рыбьим жиром и омега-3?
Содержание
Сейчас ведется много разговоров об улучшении своего питания и о том, какие добавки лучше всего подходят для вас. Омега-3, рыбий жир, незаменимые жирные кислоты, докозагексаеновая кислота и полиненасыщенные жирные кислоты — это лишь некоторые из терминов, которые используются при разговоре об этих типах добавок, и поначалу это может показаться сложным и трудным для понимания.
Кроме того, для описания одного и того же иногда используются разные слова, что, мягко говоря, может сбивать с толку! Здесь мы объясним разницу между рыбьим жиром и омега-3, чтобы вы могли принять осознанное решение о том, что включать в свой рацион в будущем.
Превосходное качество противовоспалительных эффектов омега-3 помогает при фитнесе и восстановлении!
Рыбий жир и Омега-3, в чем разница?Рыбий жир — это масло, которое вырабатывается из жира и тканей рыбы и содержит жирных кислот омега-3 , таких как эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA).Однако рыба не производит их сама, а получает их через свой рацион, питаясь другой рыбой и микроводорослями.
Общие сведения об омега-3 жирных кислотах
Омега-3 — это тип полиненасыщенных жиров, которые бывают нескольких форм, все из которых важны для человеческого организма и должны быть частью вашего рациона. Некоторые, но не все эти формы Омега-3 можно найти в рыбьем жире, и поэтому эти слова не могут быть взаимозаменяемыми.
Самая большая разница между рыбьим жиром и Омега-3 заключается в том, что рыбий жир содержит некоторые типы жирных кислот Омега-3, которые представляют собой определенную молекулярную конфигурацию, определяемую его структурой.Однако рыбий жир — это скорее общий термин для масла, которое можно получить из различных видов рыбы, и оно содержит другие элементы, помимо жирных кислот Омега-3.
Теперь, чтобы увеличить потребление жирных кислот Омега-3, люди часто принимают добавки и называют их « Добавки с рыбьим жиром Омега-3 » или просто «рыбий жир», что может привести к путанице в том, в чем разница между два есть.
Омега 3 высокого качества действует как естественное противовоспалительное средство — ценная добавка для поддержания формы!
Какие бывают типы Омега-3?Существует три типа жирных кислот Омега-3, которые важны для физиологии человека.Это полиненасыщенные жирные кислоты, что означает, что их химическая структура имеет несколько двойных связей, что делает их более стабильными, и они широко распространены в природе и встречаются как у растений, так и у животных.
3 основных жирных кислоты омега-3
EPA и DHA обычно содержатся в морских маслах , с морскими водорослями и фитопланктоном в качестве их основного источника. Однако их также можно найти в мясе, яйцах и молочных продуктах животных, выкармливаемых травой.
Третий тип, альфа-линоленовая кислота (ALA), содержится в растительных маслах , таких как льняное масло, а также в других продуктах растительного происхождения, таких как соевые бобы или грецкие орехи.Следовательно, не все Омега-3 содержатся в рыбьем жире, но из трех, имеющих отношение к нам, только EPA и DHA можно получить из масел морского происхождения, таких как рыбий жир.
незаменимые жиры
Люди не могут сами производить эти незаменимые жирные кислоты, поэтому очень важно включить их в свой рацион , употребляя жирную рыбу или убедившись, что мы пополняем наше потребление омега-3 с пищей добавка. Узнайте больше о , какие продукты содержат большое количество омега-3 жирных кислот .Однако, если вы не уверены, сможете ли вы покрыть рекомендуемое количество Омега-3 только за счет своей диеты, возможно, стоит обратить внимание на высококачественную пищевую добавку Омега-3, такую как Омега-3 из Норвегии.
Подпись Норвегия УФ-контейнер Омега
Почему Омега-3 так важна для нас?АЛК является наиболее распространенной из этих жирных кислот Омега-3, и в нашем организме она в основном используется для получения энергии. Млекопитающие могут образовывать длинноцепочечные формы (EPA и DHA) из короткоцепочечной Omega-3 ALA, создавая дополнительные двойные связи вдоль углеродной цепи и удлиняя ее.Этот процесс называется обесцвечиванием и удлинением. Однако с эффективностью ниже 5% таким образом могут производиться лишь небольшие количества EPA, а затем DHA, и наша способность делать это также снижается с возрастом.
Польза омега-3 для здоровья
ДГК — самая важная жирная кислота омега-3 в вашем организме, а также самая длинная цепочка из трех, упомянутых выше. Это ключевой структурный компонент вашего мозга, , сетчатки и многих других частей тела.Другими преимуществами жирных кислот Омега-3 для здоровья являются их противовоспалительный эффект и положительное влияние на сердечно-сосудистую систему и даже на вашу кожу !
Что такое рыбий жир?
Рыбий жир — это гораздо более широкий термин, который описывает жир, который вырабатывается рыбьим жиром и тканями. Чтобы быть готовым к употреблению человеком, его извлекают из мяса жирной рыбы, такой как сельдь, тунец, анчоусы, скумбрия и лосось.
Омега-3 из морских источников
Как мы упоминали выше, рыбий жир содержит только две из трех жирных кислот Омега-3, которые нам нужны, а именно EPA и DHA. Однако, как и люди, рыбы не могут производить их сами, а приобретают их, питаясь фитопланктоном, который поглощает микроводоросли, являющиеся исходным источником Омега-3.
Рыбий жир содержит около 30% чистых жирных кислот Омега-3, однако, когда речь идет о рыбьем жире, используемом в качестве пищевых добавок, концентрация EPA и DHA может варьироваться от 8% до 80%.
Убедитесь, что вы выбрали качество.
Omega 3 из Норвегии, например, предлагает не только высококачественную пищевую добавку с рыбьим жиром , полученную из дикой водной рыбы, но также ассортимент нефтепродуктов красного криля , которые также содержат высокие уровни Омега-3.
Норвегия Omega только источники устойчиво выловленной дикой водной рыбы
Как выбрать лучшую добавку для рыбьего жира с Омега-3Еще одна важная вещь, которую следует учитывать при выборе вашей добавки с жирными кислотами Омега-3, — это форма этих жирных кислот. Естественно, жирные кислоты Омега-3 встречаются в виде триглицеридов, которые представляют собой молекулярную структуру, которую жиры и масла принимают у растений и животных. В этой форме они представляют собой длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты, которые легче усваиваются нашим организмом.Кроме того, эта форма более устойчива и, следовательно, обеспечивает более высокую степень защиты от окисления (для реакции с кислородом).
Триглицериды и этиловые эфиры
Тем не менее, многие продукты на рынке представляют собой концентраты рыбьего жира, в которых жирные кислоты Омега-3 объединяются с этанолом с образованием так называемых этиловых эфиров. Тогда они могут достичь более высокой концентрации жирных кислот Омега-3, однако они труднее перевариваются и усваиваются нашим организмом.И хотя оба содержат жирные кислоты Омега-3, можно провести сравнение между свежим апельсиновым соком и соком из концентрата, которые в некотором роде одинаковы, но это тоже не так.
Итак, делая свой выбор, учитывайте следующие элементы: насколько высока концентрация АЛК, ЭПК и ДГК в выбранной вами пищевой добавке с омега-3? И существуют ли эти жирные кислоты Омега-3 в своей естественной форме в виде триглицеридов, что означает, что они связаны с глицериновой основой, или они были объединены с этанолом для образования так называемого концентрата рыбьего жира Омега-3?
Заключение
В то время как рыбий жир — это общий термин для масел, изготовленных из тканей рыбы, омега-3 описывает особую форму жирных кислот, которые необходимы для нашего здоровья и благополучия, но которые наш организм не может производить себя.Это означает, что мы должны принимать их с пищей или с добавками, такими как рыбий жир!
Вот основные различия между рыбьим жиром и омега-3:
- рыбий жир сделан из рыбы, омега-3 — это тип жира
- все рыбий жир содержат омега-3, но не все формы омега-3. получены из рыбы
- омега-3 имеют много преимуществ для здоровья
- рыбий жир содержит омега-3, но его польза для здоровья зависит от качества масла, концентрации EPA и DHA и других факторов
Здесь, в Omega 3 of В Норвегии мы уделяем приоритетное внимание натуральным продуктам, и наш рыбий жир содержит 90% триглицеридов, что позволяет им легко усваиваться вашим организмом, а благодаря капсуле с нейтральным запахом, изготовленной из высококачественного желатина, вкус или запах рыбы практически отсутствует! Так что, если вы ищете широкий ассортимент высококачественных добавок жирных кислот Омега-3, зайдите в наш магазин и посмотрите!
Посетите наш интернет-магазин, чтобы узнать больше о наших продуктах и вдохновиться здоровьем уже сегодня!
14 Часто задаваемые вопросы о рыбьем жире
Эксперты в области здравоохранения часто рекомендуют диетические добавки с рыбьим жиром как часть хорошей основы питания.Это потому, что добавки с рыбьим жиром являются отличным источником двух незаменимых жирных кислот омега-3 — эйкозапентаеновой кислоты (EPA) и докозагексаеновой кислоты (DHA).
Хотя и Всемирная организация здравоохранения, и Американская кардиологическая ассоциация в настоящее время рекомендуют употреблять не менее 1-2 порций жирной рыбы (с высоким содержанием омега-3) каждую неделю, этого может быть недостаточно для поддержания хорошего здоровья.
Новые данные показывают, что для достижения желаемого количества EPA и DHA в клеточных мембранах эти давно соблюдаемые диетические рекомендации могут оказаться недостаточными, и вместо этого может потребоваться три рыбных обеда в неделю плюс дополнительные ежедневные добавки рыбьего жира.
Поскольку организм не вырабатывает EPA или DHA самостоятельно, мы можем получить эти незаменимые жирные кислоты омега-3 только из диеты, добавок или их комбинации.
Так называемая «жирная» рыба, которая содержит значительное количество ЭПК и ДГК, обычно является холодноводной рыбой, такой как лосось, скумбрия, сельдь, сардины, озерная форель и тунец-альбакор.
К сожалению, большинство людей не потребляют достаточно этих видов рыбы, чтобы получить оптимальное количество этих двух жизненно важных жирных кислот омега-3. Добавки рыбьего жира могут помочь восполнить этот пробел. Но прежде чем выбрать добавку с рыбьим жиром, вам следует знать вот что, чтобы найти добавку с рыбьим жиром, которая будет соответствовать вашим потребностям.
Часто задаваемые вопросы о добавках рыбьего жира
Вот некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов о добавках рыбьего жира.
1. Сколько мне нужно рыбьего жира?
Согласно недавнему исследованию, 1 для того, чтобы потреблять оптимальное количество рыбьего жира, вам необходимо съедать не менее трех порций «жирной» рыбы в неделю в дополнение к ежедневным добавкам около 500 мг EPA и DHA. . В качестве альтернативы, если рыба не входит в ваш обычный рацион, вам следует ежедневно принимать добавку с рыбьим жиром, которая содержит не менее 900 мг EPA и DHA.
2. Откуда берутся омега-3 жирные кислоты?
Омега-3 жирные кислоты обычно получают из жира холодноводных рыб, таких как анчоусы, сардины, скумбрия и другая «жирная» рыба. Однако некоторые жирные кислоты омега-3 могут быть извлечены из определенных видов водорослей или из криля, небольшого ракообразного, который составляет часть рациона пингвинов, а также китов, тюленей и других водных млекопитающих. Прекурсоры EPA и DHA могут поступать из ореховых, семенных и растительных масел (таких как льняное масло), но преобразование организма в EPA или DHA не всегда легко достижимо.
3. Если я пытаюсь избежать воздействия ртути, что лучше: есть рыбу или принимать добавки с рыбьим жиром?
Некоторые виды рыб с большей вероятностью содержат токсины, такие как ртуть, и рыба обычно не проверяется на содержание ртути. Все добавки с рыбьим жиром Thorne проверены на содержание тяжелых металлов, включая ртуть.
4. На что тестируются добавки с рыбьим жиром?
Поскольку чистота напрямую связана с эффективностью, добавки с рыбьим жиром Thorne производятся с использованием рыбьего жира, который получают из так называемой «неаккумулирующейся» рыбы.Отсутствие накопления означает, что рыба поймана в очень молодом и очень маленьком возрасте и, следовательно, вряд ли накопила токсины в своей плоти. Кроме того, Thorne использует процесс дистилляции, который гарантирует, что рыбий жир не содержит загрязняющих веществ, таких как тяжелые металлы, полихлорированные бифенилы и диоксины.
5. Какие еще формы добавок рыбьего жира существуют помимо гелевых капсул?
Хотя добавки с рыбьим жиром чаще всего производятся в виде гелевых капсул, существуют добавки с рыбьим жиром, которые выпускаются в других форматах.Например, жидкая добавка с рыбьим жиром — отличный вариант для людей, которым трудно проглотить гелевый колпачок, таких как маленькие дети или пожилые люди.
6. Безопасны ли добавки с рыбьим жиром для спортсменов?
Спортсмены могут получить пользу от добавки с рыбьим жиром, поскольку она полезна для сердца, мышц и суставов. * И поскольку профессиональные спортсмены должны знать, что их пищевая добавка содержит только ингредиенты, указанные на этикетке, то есть в ней нет запрещенных веществ. — Super EPA от Thorne имеет сертификат NSF для спорта® и обеспечивает рыбий жир высочайшего качества.
7. Когда лучше всего принимать добавки с рыбьим жиром?
Как правило, вы можете принимать добавки с рыбьим жиром в любое время дня. Тем не менее, рекомендуется принимать добавку с рыбьим жиром во время еды, потому что прием любой добавки натощак может вызвать у некоторых людей тошноту. Жирорастворимые добавки, которыми являются добавки с рыбьим жиром, также лучше усваиваются во время еды.
8. Мне не нравится послевкусие добавки с рыбьим жиром.Какие у меня варианты?
Не многим нравится рыбное послевкусие, которое может иметь некоторые добавки с рыбьим жиром. Жидкий рыбий жир от Thorne, Omega Superb, слегка подслащен и имеет лимонно-ягодный вкус. Или, если вы предпочитаете принимать желатиновые капсулы, вы можете заморозить их перед приемом, чтобы уменьшить рыбное послевкусие. В любом случае «рыбная отрыжка», как правило, проходит после того, как вы некоторое время принимали добавку.
Добавки рыбьего жира Thorne содержат более высокие количества омега-3 жирных кислот на порцию, чем многие другие добавки рыбьего жира на рынке. Кроме того, Thorne предлагает широкий выбор добавок рыбьего жира, которые удовлетворяют уникальные потребности и проблемы со здоровьем.Помимо здоровья сердца и мозга, добавки с рыбьим жиром от Thorne обладают дополнительными преимуществами. *
Если вам нужна помощь в решении конкретной проблемы со здоровьем, ниже приведены часто задаваемые вопросы о добавках с рыбьим жиром и пользе для здоровья.
9. Если я ищу поддержку для повышения выработки энергии и антиоксидантной поддержки, какая добавка с рыбьим жиром мне лучше всего подходит?
Thorne’s Омега-3 с коэнзимом Q10 сочетает в себе ЭПК и ДГК из рыбьего жира с мощными антиоксидантными и стимулирующими энергию свойствами CoQ10.* Сочетание CoQ10 с рыбьим жиром обеспечивает преимущества CoQ10 и жирных кислот омега-3, а омега-3 также усиливают абсорбцию CoQ10. *
10. Если я ищу поддержку для здоровья костей и суставов, какие добавки рыбьего жира лучше для меня?
Thorne’s Super EPA — сертифицированный NSF для спорта® содержит 425 мг EPA и 270 мг DHA. Было показано, что эта более высокая концентрация EPA помогает поддерживать нормальную воспалительную реакцию организма в мышцах и суставах. * А если вы спортсмен, вам понадобится международная сертификация NSF.
11. Если я ищу хорошо сбалансированную добавку с рыбьим жиром, то какая добавка с рыбьим жиром лучше для меня?
Омега-3 жирные кислоты в Super EPA от Thorne обеспечивают превосходный баланс EPA и DHA, помогая поддерживать здоровый инсулиновый ответ, поддерживать контроль веса, улучшать настроение и поддерживать здоровую работу сердца и мозга. *
12 Если я ищу поддержку для здорового уровня холестерина и метаболизма триглицеридов, какая добавка рыбьего жира мне лучше всего?
Thorne’s Super EPA Pro предлагает более высокий уровень EPA (650 мг на гелькап), который, как было показано, улучшает метаболизм жиров в крови, включая триглицериды.*
13. Если я хочу использовать рыбий жир для поддержания здоровья кожи, какая добавка с рыбьим жиром мне лучше всего подойдет?
Thorne’s Omega Plus сочетает выдающиеся омега-3 жирные кислоты EPA и DHA с омега-6 жирной кислотой — GLA из масла бурачника — в одной гелевой капсуле. Эти незаменимые жирные кислоты помогают сохранять кожу увлажненной и обеспечивают защиту от вредного воздействия солнца. *
14. Если я хочу, чтобы мои дети принимали добавку с рыбьим жиром, какая добавка с рыбьим жиром лучше всего подходит для моей семьи?
Thorne’s Omega Superb предлагает все преимущества жирных кислот омега-3 в великолепной жидкости со вкусом лимона и ягод, которая облегчает прием добавок с рыбьим жиром для детей.
Ссылка
1. Джексон К., Полрейс Дж., Тинтл Н. и др. Связь зарегистрированного потребления рыбы и статуса добавок с индексом омега-3. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acid 2019 Март; 142: 4-10. [Epub перед печатью]
Какой рыбий жир, сделанный природой, подходит именно вам — Nature Made®
Какой натуральный рыбий жир мне подходит?
При таком большом количестве продуктов из рыбьего жира на рынке выяснение различий между всеми составами может показаться немного загадочным.Nature Made предлагает несколько различных формул рыбьего жира, и вы можете спросить: «Какой продукт мне подходит?» Читайте дальше, чтобы узнать о пользе рыбьего жира, качестве нашего рыбьего жира, информации о дозировке и различиях в наших формулах. Вы также можете прочитать часто задаваемые вопросы (FAQ) о наших продуктах из рыбьего жира.
Подробнее: для чего нужен рыбий жир?
Что содержится в рыбьем жире?
Рыбий жир — отличный источник встречающихся в природе жирных кислот омега-3.Омега-3 жирные кислоты — это здоровые жиры, которые следует включать в рацион большинства людей. Две основные жирные кислоты омега-3, содержащиеся в рыбьем жире, — это эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA). EPA и DHA имеют одобренное FDA квалифицированное заявление о здоровье, в котором говорится, что «поддерживающие, но не окончательные исследования показывают, что потребление жирных кислот омега-3 EPA и DHA может снизить риск ишемической болезни сердца». EPA и DHA помогают поддерживать здоровье сердца и гибкость клеточных мембран во всем теле.†
Откуда берется рыбий жир?
Рыбий жир получают, как вы уже догадались, из рыбы! Омега-3 жирные кислоты EPA и DHA в основном содержатся в жирной рыбе, такой как лосось, палтус, тунец, скумбрия и сардины. Эти рыбы включают EPA и DHA в свою жировую ткань, потребляя водоросли.
Эксперты по здоровью сердца рекомендуют здоровым взрослым потреблять две порции жирной рыбы в неделю.1 Это соответствует примерно 500 мг EPA + DHA в день. ‡ Большинство людей не потребляют так много; Фактически, данные национального опроса показывают, что средний американец потребляет всего около 86 мг ЭПК и ДГК в день, что составляет всего 17% от рекомендованного количества 500 мг в день для здоровых взрослых.1-2 Какая добавка из рыбьего жира вам больше всего подходит? Вы можете обсудить это со своим лечащим врачом. Природные добавки с рыбьим жиром позволяют легко достичь рекомендуемой дозы всего в одной желатиновой капсуле в день, в зависимости от выбранной вами формулы. А природный рыбий жир — отличная добавка для здоровых взрослых, которые хотят поддержать здоровье сердца. †
В чем разница между натуральными добавками рыбьего жира?
Nature Made предлагает несколько типов добавок рыбьего жира, которые различаются по дозировке, энтеросолюбильному покрытию, размеру, количеству мягких капсул на порцию и дополнительным питательным веществам для удовлетворения ваших конкретных потребностей.
Некоторые из предложений, сделанных природой из портфолио рыбьего жира, включают:
Наш рыбий жир поступает только из морской рыбы, пойманной в дикой природе, а не из рыбы, выращенной на фермах.
Почему я должен принимать натуральный рыбий жир?
Продукты рыбьего жира, произведенные природой, проходят современные процессы очистки для удаления ПХД, диоксинов и фуранов и ртути для обеспечения уровней чистоты ниже 0,09 ppm, 2ppt TEQ по ВОЗ и 0,1 ppm соответственно.
Проверены ли природные продукты из рыбьего жира?
Многие из наших продуктов из рыбьего жира проверены U.S. Pharmacopeia (USP), независимая сторонняя организация, которая проверяет добавки на качество, чистоту и эффективность. Помимо соответствия всем применимым государственным постановлениям, пищевые добавки, одобренные USP, должны пройти строгий набор тестов, чтобы гарантировать чистоту и качество продукта. Ищите отметку «Проверено USP» на этикетках пищевых добавок. В дополнение к USP, Nature Made является брендом №1, рекомендованным фармацевтами для добавок омега-3 / рыбьего жира. * Подробнее о витаминах и добавках, рекомендованных фармацевтами №1, можно узнать здесь.
Следует ли мне поговорить с лечащим врачом о рыбьем жире?
Да. Перед тем, как принять режим приема добавок, обсудите свои диетические и пищевые потребности со своим лечащим врачом. Это поможет вам получить как персонализированные, так и эффективные советы, которые помогут вам достичь ваших личных целей в отношении здоровья.
* На основе обзора US News & World Report — Pharmacy Times, в котором рекомендованы фармацевты в этой категории.‡ «Рекомендуемое количество» соответствует расчету, основанному на приблизительно 3500 мг омега-3 жирных кислот EPA / DHA, содержащихся в двух порциях жирной рыбы в неделю.
†† В виде этиловых эфиров.
** Стандартный концентрат этилового эфира при приеме натощак
Ссылки
1. Крис-Этертон П.М., Харрис В.С., Аппель Л.Дж. Потребление рыбы, рыбий жир, омега-3 жирные кислоты и сердечно-сосудистые заболевания. Циркуляция 2002; 106: 2747-57.
2. Папаниколау Ю., Брукс Дж., Рейдер С., Фулгони В.Л. Взрослые люди в США не соблюдают рекомендуемые уровни потребления рыбы и омега-3 жирных кислот: результаты анализа с использованием данных наблюдений из NHANES 2003-2008.Нутр Дж. 2014; 13 (31): 1-
Рыбий жир, масло лосося, масло печени трески и масло криля — одно и то же?
Сегодня индустрия омега-3 специализируется больше, чем когда-либо. На полке супермаркета вы больше не просто рыбий жир, но и широкий ассортимент продуктов под этим основным заголовком, включая печень трески, лосось и даже масло криля.
Хотя все эти источники содержат омега-3 жирные кислоты EPA и DHA, состав и питательные характеристики масел могут быть совершенно разными.Так как же узнать, какой из них лучше всего подходит для вас?
Ниже мы познакомим вас с тонкостями добавок омега-3, начиная с того, как они производятся, и заканчивая дозами, необходимыми для достижения результатов.
Откуда берется рыбий жир Омега-3?
Большая часть мирового рыбьего жира является побочным продуктом производства кормов для животных (1). Анчоусы, сельдь, сардины и скумбрия обычно вылавливают у берегов Южной Америки или Северной Африки. В то время как мясо рыбы перемалывается в рыбную муку (популярный источник корма для выращиваемой рыбы и животных), масло является универсальным.Часть масла идет на корм для рыб и обогащение кормов для домашних животных, а остальное очищается и инкапсулируется для потребления человеком.
Как сообщала норвежская газета Aftenposten , зачастую в контроле качества масла, предназначенного для людей и животных, до очистки не проводится различий (2).
Эта история происхождения объясняет, почему обычный рыбий жир обычно имеет неприятный вкус и запах и часто вызывает «отрыжку рыбьим жиром». Поскольку основная цель — производство рыбной муки, производители мало заинтересованы в поддержании качества рыбьего жира.Масло обычно извлекается в последнюю очередь и часто становится прогорклым в течение короткого периода времени. Новые технологии позволяют производителям сделать вкус масла менее неприятным. Однако прогорклый рыбий жир никогда не может быть полностью восстановлен до свежести.
«Но в моей добавке с омега-3 сказано, что она из Норвегии!»
Подавляющее большинство рыбьего жира в мире поступает из Южной Америки и Северной Африки, это правда. Но если эта нефть позже будет транспортироваться в Норвегию для очистки, ее часто называют «норвежской», независимо от происхождения.Чтобы узнать больше об источнике масла в добавке омега-3, спросите своего производителя о том, где была выращена рыба.
К сожалению, рыбий жир под маркой «норвежский» или «исландский» часто там только очищается.
Сколько омега-3 мне следует принимать в день?
Рыбий жир, полученный из смеси сардин, анчоусов и другой мелкой жирной рыбы, естественно, имеет самое высокое содержание омега-3 — до 30% в сочетании EPA / DHA (3). С другой стороны, половина жиров — насыщенные, или вдвое больше, чем содержится в лососевом или рыбьем жире.
Если рыбий жир не был сконцентрирован, обычно требуется от 8 до 10 больших капсул в день, чтобы получить 3000 мг омега-3 EPA / DHA, рекомендованных для противовоспалительного действия. Для получения дополнительной информации о том, как рассчитать правильную дозу омега-3, прочтите этот блог.
| ПРОФИ ДЛЯ РЫБНОГО МАСЛА | МИНУСЫ РЫБНОГО МАСЛА |
|---|---|
Содержит самый высокий процент EPA / DHA. | Побочный продукт производства кормов для животных. |
| – | Обычно протухший. |
| – | Половина жиров насыщена. |
В чем разница между рыбьим жиром и лососевым жиром?
Масло лосося сегодня становится все более популярным источником омега-3, в значительной степени потому, что оно хорошо звучит. Вы визуализируете красивое филе лосося и представляете, что получаете такое же качество, как если бы вы ели выловленную рыбу.
Лосось — дорогая рыба, поэтому в масло превращается не филе, а голова, кишечник и плавники. Хотя эти части идеально подходят для употребления, реальность сильно отличается от изображения рыбного филе, уменьшенного до нескольких капсул рыбьего жира.
Многие масла лосося также получают из выращенного в море лосося, который по питательности отличается от пойманной в дикой рыбе. Выращенный лосось обеспечивает такое же питание, как и потребляет, и потребителям может быть трудно узнать, чем кормилась эта выращенная рыба, особенно если животное прибыло из другой страны.
Морской лосось лучше дикого?
Морской лосось обычно содержит больше провоспалительных омега-6 (4) и насыщенных жиров, чем дикий лосось (5). В зависимости от вида лосося и полученного корма содержание EPA / DHA относительно низкое, обычно от 8 до 16%. Чтобы получить клиническую дозу 3000 мг EPA / DHA, вам необходимо потреблять около 20 капсул в день. Высокая стоимость омега-3 лосося также является серьезным недостатком, особенно по сравнению с обычными капсулами рыбьего жира.
С другой стороны, масло морского лосося часто более свежее, чем дикое масло, потому что время, необходимое для вылова рыбы и обработки жира, короче.
Если вам случится найти добавку из дикого лосося, баланс жирных кислот будет напоминать жир печени трески, но все же будет содержать меньше омега-3. Тем не менее, масло дикого лосося часто становится прогорклым не только из-за длительного времени транспортировки, но и из-за того, что рыба часто окрашивается кровью (что ускоряет процесс окисления).
| ПРОФИ НА МАСЛО ЛОСОСЯ | МИНУСЫ МАСЛА ЛОСОСЯ |
|---|---|
Часто свежие из-за короткого времени от сбора урожая до обработки. | Часто изготавливается из выращенного в море лосося, что потенциально влияет на пищевую ценность. |
Менее насыщенных жиров, чем в обычном рыбьем жире. | Низкий уровень омега-3 по сравнению с другими источниками. |
– | Дороже на дозу EPA / DHA. |
Рыбий жир по сравнению с жиром печени трески
Жир печени трески является исходным источником омега-3. Уже в 1700-х годах врачи рекомендовали жир печени трески пациентам с болями в суставах, хотя его богатая история восходит к более далеким (6). Считающийся безопасным пищевым продуктом, рыбий жир особенно рекомендуется детям и беременным женщинам в таких странах, как Норвегия (7).
Одна из причин, по которой масло печени трески используется так много лет, заключается в том, что его легко извлечь. Печень трески содержит масло, богатое омега-3, в небольших вакуолях. Когда масло экстрагируется, присутствует ограниченное количество крови, вызывающей прогоркание. Однако, поскольку рыбий жир исторически хранился в открытых чанах и подвергался воздействию тепла и кислорода, плохой вкус стал печально известным и ограничил его популярность.
Благодаря современным технологиям и повышенному вниманию к свежести, масло печени трески прошло долгий путь.Например, Omega Cure® безвкусен и может даже использоваться в шоколаде и печенье.
Не все масла печени трески одинаковы
В то время как Omega Cure представляет собой свежее масло печени трески полного спектра действия, покупные масла печени трески, как правило, являются высокоочищенными и часто прогорклыми. Чтобы узнать больше о том, как найти свежий омега-3 продукт, прочтите статью «Анализ значений окисления рыбьего жира».
Пищевая ценность масла печени трески
Помимо грудного молока, жир печени трески является единственным источником омега-3, который также содержит значительное количество витаминов A и D, хотя уровни витаминов A и D в современных жирах печени трески обычно значительно снижаются из-за необходимой очистки масло.*
Что касается омега-3, то они обычно содержат около 20% EPA / DHA и только половину количества насыщенных жиров, чем обычный рыбий жир. Чтобы получить клиническую дозу 3000 мг EPA / DHA, вам потребуется одна столовая ложка (15 мл) масла или 15 капсул.
| ПРОФИЛЬНОЕ МАСЛО ПЕЧЕНИ | ХПК ПРОТИВ МАСЛА ПЕЧЕНИ |
|---|---|
Долгая история использования в медицине и безопасность. | При неправильном производстве содержание витамина А может превышать диетические рекомендации. |
Может быть хорошим источником витаминов A, D. * | – |
Менее насыщенных жиров, чем в обычном рыбьем жире. | – |
Часто выпускается в жидкой форме, что упрощает получение эффективной дозы. | – |
Масло криля и рыбий жир
Масло криля — один из новейших источников омега-3.Хотя рыбий жир широко изучался университетами и международными исследовательскими центрами в течение последних 40 лет, исследователи не начали собирать данные о пользе масла криля до 2000-х годов. Более того, многие исследования были опубликованы самими производителями крилевого масла, что поднимает вопросы о возможной предвзятости.
Что такое масло криля?
Криль — это маленькие креветки, похожие на креветок, излюбленную пищу китов, дельфинов и пингвинов. Как и большинство рыбьего жира на рынке, масло криля является побочным продуктом производства кормов для животных, основной целью которого является производство кормов для выращиваемых рыб и животных.Криль также является одним из видов ракообразных, и даже самое небольшое его количество может вызвать серьезные аллергические реакции у людей, страдающих аллергией на моллюсков.
По сравнению с ранее упомянутыми источниками рыбьего жира, масло криля добыть сложнее. Производители обычно используют растворители для извлечения масла. В некоторых случаях использование этих химикатов может иметь серьезные последствия. Например, в 2012 г. химические вещества привели к смертельному взрыву на одном предприятии по добыче крилевого масла (8).
Содержит ли масло криля омега-3?
По сравнению с рыбьим жиром, масло криля содержит меньше омега-3 — от 15 до 25% EPA / DHA, в зависимости от продукта.
Масло криля стало популярным, потому что многие бренды заявляют, что вам нужна только одна маленькая капсула в день. Однако, если вы читаете исследования производителей масла криля, исследователи использовали четыре капсулы в день, чтобы зафиксировать любое значимое увеличение содержания омега-3 в организме (9). Если вы также внимательно посмотрите на количество EPA / DHA на капсулу в большинстве брендов, обычно требуется более 20 капсул, чтобы достичь клинической дозы 3000 мг EPA / DHA.
В отличие от рыбьего жира, криль содержит мощные антиоксиданты, называемые фосфолипидами.Производители заявляют, что к этим фосфолипидам присоединяются EPA и DHA, что способствует лучшему всасыванию. На сегодняшний день нам не удалось найти никаких независимых отчетов, подтверждающих утверждения о том, что фосфолипиды имеют значение с точки зрения биодоступности, особенно по сравнению со свежим рыбьим жиром омега-3.
Масло криля так же хорошо, как и рыбий жир?
Маслу криля не хватает объема независимых научных исследований, которые были получены в отношении жира печени трески и рыбьего жира. В дополнение к вышеупомянутым фосфолипидам утверждения производителей о том, что антиоксидант астаксантин обеспечивает дополнительные преимущества, не были доказаны (10, 11).
Производители крилевого масла также борются с проблемами прогорклости. Поскольку стоимость одной дозы омега-3 в 5-10 раз выше, чем у обычного рыбьего жира, вы должны задаться вопросом, стоит ли оно того, особенно до тех пор, пока исследователи не узнают больше о его эффективности и безопасности.
| ПРОФИ ДЛЯ МАСЛА КРИЛЛЯ | МИНУСЫ КРИЛЛОВОГО МАСЛА |
|---|---|
Заявления о лучшей биодоступности, но этот вопрос все еще остается открытым. | Дорого по сравнению с другими продуктами с омега-3. |
– | Растворители используются для извлечения омега-3, что вызывает вопросы безопасности. |
– | Недостаточно независимых исследований для подтверждения заявлений производителей об эффективности рекомендованных доз. |
Какая рыба лучше всего содержит омега-3 жирные кислоты?
Принятие клинической дозы EPA / DHA любого из этих масел омега-3 должно повысить уровень индекса омега-3, снизить уровень триглицеридов в крови и потенциально принести другие положительные эффекты для здоровья.Однако методы производства, фактор свежести и питательные свойства масла также будут влиять на клинические эффекты.
Рассматривая различные добавки с омега-3, подумайте об источнике масла. Затем прочтите этикетку с добавкой, чтобы определить суточную дозу омега-3, которую вам нужно употреблять, и проверьте, насколько свежо масло.
Наконец, если вы еще этого не сделали, попробуйте Omega Cure. Обладая самым низким уровнем окисления на рынке, это самое свежее масло омега-3 на рынке.Убедитесь сами здесь!
Простая эффективная доза омега-3
Получите 3000 мг EPA / DHA на порцию.
Учить большеАртикул:
1. Халворсен, Йоханнесен, Ида и Рэнди. Vi skal jo selge et produkt ’: Oljen er produsert i anlegg som lager dyrefor — i Sør-Amerika.” Aftenposten. 20 мая 2008 г.
2. Халворсен, Йоханнесен, Ида и Рэнди. «Nordmenn kjøpte overpriset fiskeolje fra Sør-America за 285 миллионов крон в день». Aftenposten. 15 мая 2008 г.
3. Омега-3 жирные кислоты, рыбий жир, DHA (докозагексаеновая кислота), EPA (эйкозапентаеновая кислота). WorldHealth.Net. Американская академия антивозрастной медицины. 30 декабря 2005 г.
4. Гамильтон и др. Липидный состав и контаминанты у выращиваемого и дикого лосося. Наука об окружающей среде и технологии. 2005 15 ноября; 39 (22): 8622-9.
5. Киркпатрик, Кристин. Fish Faceoff: Дикий лосось против выращенного лосося. Основы здоровья. Клиника Кливленда. 3 марта 2014 г.
6. Гай, Рут. История масла печени трески как лечебного средства. Американский журнал болезней детей. 1923; 26 (2): 112-116. DOI: 10.1001 / archpedi.1923.04120140011002.
7. Костхольд для гравиде. Helsedirektoratet.no. 1 ноября 2015г.
8.Нептун виноват во взрыве смертоносного завода, правила CSST. CBC News. 8 мая 2014 г.
9. Бурри, Лена. Оптимизация индекса Омега-3 с помощью масла криля. Superba Krill. Акер БиоМарин.
10. Дэниэллс, Стивен. Согласно исследованию DSM, добавки криля и рыбьего жира одинаково эффективны для повышения уровня омега-3. NutraIngredients-USA. 10 сентября 2015г.
11. Салем, Норман и Куратко, Конни. Пересмотр исследований биодоступности крилевого масла. Липиды в здоровье и болезнях 2014; 13: 137.DOI: 10.1186 / 1476-511X-13-137.
.