Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Первый шаг к сохранению безопасных остатков — это безопасное приготовление пищи.Используйте пищевой термометр, чтобы убедиться, что пища приготовлена ​​до безопасной минимальной внутренней температуры.

• Красное мясо: Готовьте все сырые стейки, отбивные и жаркое из говядины, свинины, баранины и телятины до минимальной внутренней температуры 145 ° F, измеренной с помощью пищевого термометра, прежде чем снимать мясо с источника тепла. Для обеспечения безопасности и качества дайте мясу постоять не менее трех минут перед разделкой или употреблением. По личным предпочтениям потребители могут готовить мясо при более высоких температурах.
• Мясной фарш: Готовьте весь сырой говяжий фарш, свинину, баранину и телятину до внутренней температуры 160 ° F, измеренной с помощью пищевого термометра.
• Домашняя птица: Готовьте всю домашнюю птицу до внутренней температуры 165 ° F, измеренной с помощью пищевого термометра.

[К началу страницы]

Бактерии быстро растут между температурами от 40 ° F до 140 ° F. После того, как пища будет безопасно приготовлена, горячая пища должна оставаться горячей при температуре 140 ° F или выше, чтобы предотвратить рост бактерий.В течение 2 часов после приготовления пищи или после того, как она была снята с прибора, чтобы поддерживать ее в тепле, остатки необходимо охладить. Выбросьте все скоропортящиеся продукты, оставленные при комнатной температуре более чем на 2 часа (1 час, если температура выше 90 ° F, например, на пикнике на открытом воздухе летом).

Холодные скоропортящиеся продукты, такие как куриный салат или мясные деликатесы, следует хранить при температуре 40 ° F или ниже. Подавая еду в формате «шведский стол», держите еду горячей в жаровнях, мультиварках или подогреваемых подносах.Держите пищу холодной, складывая посуду в миски со льдом или используя небольшие сервировочные подносы и часто меняя их. Выбросьте все холодные остатки, оставленные при комнатной температуре более чем на 2 часа (1 час при температуре выше 90 ° F).

[К началу страницы]

Чтобы предотвратить рост бактерий, важно быстро охлаждать продукты, чтобы они как можно быстрее достигли безопасной температуры хранения в холодильнике 40 ° F или ниже. Для этого разложите большое количество еды по неглубоким контейнерам.Например, большая кастрюля с супом будет долго остывать, вызывая размножение бактерий и повышая опасность болезней пищевого происхождения. Вместо этого разделите кастрюлю с супом на более мелкие емкости, чтобы он быстро остыл.

Нарежьте большие блюда на меньшие порции, чтобы они остыли. Для целого жаркого или ветчины нарежьте или нарежьте их на более мелкие части. Порезать индейку на более мелкие кусочки и поставить в холодильник. Нарежьте грудку ломтиками; ноги и крылья можно оставить целыми.

Горячие продукты можно поместить прямо в холодильник или быстро охладить на ледяной или холодной водяной бане перед охлаждением.

[К началу страницы]

Накройте остатки, заверните их в герметичную упаковку или запечатайте в контейнерах для хранения. Эти методы помогают удерживать бактерии, удерживать влагу и предотвращать появление запахов от других продуктов в холодильнике. Немедленно охладите или заморозьте завернутые остатки еды для быстрого охлаждения.

[Начало страницы]

Безопасное хранение остатков
Остатки можно хранить в холодильнике от 3 до 4 дней или замораживать от 3 до 4 месяцев.Хотя замороженные остатки безопасны на неопределенный срок, они могут потерять влагу и аромат при длительном хранении в морозильной камере.

[К началу страницы]

Безопасные способы разморозить остатки включают холодильник, холодную воду и микроволновую печь. Оттаивание в холодильнике занимает больше всего времени, но остатки остаются в безопасности все время. После размораживания пищу следует использовать в течение 3-4 дней, или ее можно снова заморозить.

Оттаивание холодной воды происходит быстрее, чем оттаивание в холодильнике, но требует большего внимания.Замороженные остатки должны быть в герметичной упаковке или полиэтиленовом пакете. Если пакет протекает, вода может попасть в пищу, а бактерии из воздуха или окружающей среды могут попасть в нее. Продукты, размороженные методом холодной воды, следует приготовить перед повторным замораживанием.

Размораживание в микроволновой печи — самый быстрый метод. При размораживании остатков в микроволновой печи продолжайте нагревать, пока температура не достигнет 165 ° F, как измерено с помощью пищевого термометра. Продукты, размороженные в микроволновой печи, можно повторно заморозить после нагрева до этой безопасной температуры.

[К началу страницы]

Замороженные остатки можно разогревать без размораживания либо в кастрюле, либо в микроволновой печи (в случае супа или тушеного мяса), либо в духовке или микроволновой печи (например, запеканки и комбинированные блюда). Разогрев займет больше времени, чем если бы продукты были разморожены в первую очередь, но это безопасно, когда времени мало.

[К началу страницы]

При повторном нагревании остатков убедитесь, что они достигают 165 ° F, как измерено пищевым термометром.Разогрейте соусы, супы и подливки, доведя их до кипения. Накройте остатки, чтобы разогреть. Это сохраняет влагу и гарантирует, что еда будет полностью нагрета.

При разогреве в микроволновой печи накройте и поверните пищу для равномерного нагрева. Равномерно разложите продукты в закрытой стеклянной или керамической посуде, пригодной для микроволновой печи, и при необходимости добавьте немного жидкости. Убедитесь, что покрытие безопасно для микроволновой печи, и провентилируйте крышку или обертку, чтобы выпустить пар. Создаваемое влажное тепло поможет уничтожить вредные бактерии и обеспечит равномерное приготовление пищи.Кроме того, поскольку микроволны имеют холодные точки, проверьте температуру пищи в нескольких местах с помощью пищевого термометра и дайте время отдохнуть, прежде чем проверять внутреннюю температуру пищи с помощью пищевого термометра. В плотных продуктах, таких как целая индейка или жаркое из говядины, приготовление продолжается дольше, чем в менее плотных продуктах, таких как хлеб, небольшие овощи и фрукты.

[К началу страницы]

Иногда бывают «остатки».«Можно безопасно повторно заморозить любые продукты, оставшиеся после повторного нагревания ранее замороженных остатков до безопасной температуры 165 ° F, измеренной с помощью пищевого термометра.

Если большая емкость с остатками была заморожена и требуется только ее часть, можно безопасно разморозить остатки в холодильнике, удалить необходимую часть и повторно заморозить оставшуюся часть оттаявших остатков без повторного нагрева.

[Начало страницы]

Что происходит с остатками денег по окончании президентской кампании?

Эндрю Янг и Майкл Беннет завершили свою президентскую кампанию.

Что происходит с деньгами, которые они собрали, но еще не потратили?

Суммы могут быть значительными. Финансовые отчеты, представленные в Федеральную избирательную комиссию, показывают, что по состоянию на 31 декабря 2019 года у уже выбывших кандидатов по-прежнему было много денег в банке. Бывший конгрессмен из Техаса Бето О’Рурк выбыл из программы 1 ноября, но на конец года в банке все еще оставалось 360 000 долларов США. Сенатор Камала Харрис, выбывшая 3 декабря, сообщила, что у нее есть 1,3 миллиона долларов.

У других кандидатов, выбывших в январе, незадолго до завершения предвыборной кампании были большие суммы денег: на декабрь у Джулиана Кастро было 950 000 долларов.31, и выбыл через два дня. Менее чем за две недели до их ухода у Марианны Уильямсон было 330 000 долларов, а у сенатора Кори Букера — 4,2 миллиона долларов.

Я преподаю и пишу о законе о финансировании избирательных кампаний. В отношении этих денег есть одно четкое правило: кандидаты не могут использовать их для личных расходов, таких как выплаты по ипотеке, продукты питания, покупка одежды или отпуск. Но есть много других вариантов, как внутри политики, так и вне ее.

Выплата задолженности

Первое использование денег от кандидата, только что вышедшего из избирательной кампании, — это, как правило, оплата расходов, связанных с прекращением деятельности.Просто потому, что кто-то объявляет о своем уходе, его расходы не прекращаются сразу. Они могут по-прежнему задолжать арендную плату за офисные помещения, а также плату за такие услуги, как голосование и транспорт, а также зарплату персонала.

Некоторые кампании исчерпывают свои кредитные карты или берут ссуды для пополнения своих счетов, и они все еще нуждаются в погашении.

Кандидатам, кампании которых завершились, но которые все еще покрывают непогашенные расходы, необходимо продолжать подавать отчеты о финансах кампании в FEC.После того, как эти расходы будут оплачены, их может немного не остаться.

Иногда кандидатам необходимо продолжать сбор средств после того, как они бросили учебу, просто чтобы оплатить счета, которые они выставили во время своей работы. Через шесть месяцев после того, как они отказались от участия в президентской гонке 2012 года, неудавшиеся кандидаты от республиканцев Ньют Гингрич и Рик Санторум все еще работали, чтобы выплатить свои предвыборные долги. Бывшим кандидатам в президенты Руди Джулиани, Деннису Куциничу и Джону Эдвардсу потребовались годы, чтобы выплатить свои предвыборные долги.

Экономия на будущее

Если после оплаты всех счетов что-то осталось, у кандидата есть несколько вариантов.

Для некоторых политиков наиболее вероятным использованием является оплата их следующей кампании. Букер, например, может быть переизбран на место в Сенате. После того, как его президентская кампания выплатит все долги, которые он может задолжать, он может перевести оставшиеся деньги в свой фонд сенаторской кампании по переизбранию.

Если он или любой другой кандидат захочет снова баллотироваться в президенты в будущем, достаточно легко передать средства комитету на период предвыборной кампании 2024 года.

Бывший кандидат также может использовать любые излишки средств для создания так называемого «лидерского ПКК», который представляет собой политический комитет, который может контролироваться бывшим кандидатом, но не используется для поддержки кампаний этого человека. Вместо этого он поддерживает политическую повестку дня, включая других кандидатов, которую поддерживает кандидат.Лидерские PAC критикуют за то, что они функционируют как «фонды для подкупа» политиков, которые они тратят на путешествия и развлечения, которые они не могут купить на регулярные пожертвования на избирательную кампанию.

Делимся богатством

Вместо того, чтобы использовать деньги для собственных политических целей кандидата, выбывшие люди могут пожертвовать свои деньги другим кампаниям или другим кандидатам. Нет никаких ограничений на то, сколько они могут дать национальному, государственному или местному партийному комитету — например, Национальному комитету Демократической партии.

Они также могут давать деньги кандидатам штата и местным кандидатам, в зависимости от законов штата о финансировании избирательной кампании, или до 2000 долларов каждому из одного или нескольких кандидатов на федеральный пост.

Бывший кандидат также может пожертвовать излишки средств на благотворительность. Это наиболее вероятно, когда кандидат уходит из общественной жизни. Например, бывший сенатор Джозеф Либерман перевел средства из фонда своей кампании в Сенат и своего руководства PAC в фонд стипендий колледжа для старшеклассников из своего штата Коннектикут.Он использовал оставшиеся деньги кампании, чтобы организовать свои политические и предвыборные газеты для пожертвования Библиотеке Конгресса.

У бывшего кандидата с избытком средств есть еще две возможности. Она вообще ничего не может делать и просто хранить наличные в банке. В 2014 году анализ показал, что бывшие кандидаты, республиканцы и демократы, имели до 100 миллионов долларов неиспользованных избирательных фондов, которые только и ждали, пока владельцы счетов решат, что им делать.

Если человек действительно не хочет иметь в своем распоряжении все эти наличные, в законе неясно, что делать дальше — его можно использовать «для любых других законных целей», помимо личного использования.Например, бывший конгрессмен-демократ Марти Михан из Массачусетса помог финансировать архив документов для своего бывшего коллеги Барни Фрэнка.

[ Вы умны и любопытны по поводу мира. То же самое с авторами и редакторами The Conversation. Каждые выходные вы можете узнавать о наших лучших событиях. ]

Журнал CommonWealth

ПРИ БЛИЖАЙСТВЕ ЗАВЕРШЕНИЯ продления Зеленой Линии, это вызывает редкую дискуссию в MBTA — что делать со всеми оставшимися деньгами.

Пять лет назад проект по продлению Зеленой линии до Сомервилля и Медфорда почти не был реализован, потому что его бюджет увеличился с 2 миллиардов долларов до более чем 3 миллиардов долларов. После сокращения затрат до 2,3 миллиарда долларов, T теперь оказывается через пять лет с проектом, который завершен на 85 процентов, все «этапы подверженности рискам» достигнуты, и перспектива того, что останется более 200 миллионов долларов, когда работа завершено.

T не говорит точно, сколько денег останется, когда строительство будет завершено, но есть некоторые подсказки.Ранее в этом году дополнительные 103,6 миллиона долларов были выделены в американском плане спасения для продления Зеленой линии. T также говорит, что у него есть «значительные средства на непредвиденные обстоятельства», оставшиеся в общем бюджете на продление Зеленой линии, но не говорит, сколько. Однако ранее в этом году в документе T упоминалось 200 миллионов долларов, зарезервированных на случай непредвиденных обстоятельств, сумма, которая, вероятно, была уменьшена, когда в июне транзитные власти договорились об урегулировании в размере 80 миллионов долларов со своим подрядчиком, разрешающим все существующие распоряжения о внесении изменений и споры по поводу задержек в цепочке поставок COVID. .

Правление MBTA в среду начало избавляться от части этих дополнительных денег, проголосовав за возврат всех денег, которые Сомервилль и Кембридж предоставили проекту, когда его будущее выглядело сомнительным. Somerville пообещал выделить 50 миллионов долларов, а Кембридж — 25 миллионов долларов, и на данный момент выплатили 30 и 15 миллионов долларов соответственно.

Если исключить любые непредвиденные расходы, это оставит T около 175 миллионов долларов, когда проект будет завершен.

Быстрые встречи: Ежемесячное заседание совета MBTA в среду длилось 64 минуты и касалось одной основной темы, прежде чем семь членов перешли на исполнительное заседание. Это сильно отличается от предыдущего Совета по финансовому и управленческому контролю, который, казалось, редко собирался менее трех часов за раз.

Требование вакцины : Генеральный директор MBTA Стив Пофтак сказал, что 13 сотрудников, или 0,21% рабочей силы, не соблюдают требования властей по вакцинам и подвергаются дисциплинарным взысканиям. Пофтак сказал, что 8,8% рабочей силы обратились с просьбой о предоставлении льготы по состоянию здоровья или религии.

Восстановление пригородной железной дороги : Система пригородных поездов, которая долгое время отставала в пассажиропотоке после удара COVID, постепенно возвращается. Пофтак сказал, что система пригородных поездов восстановила около 45 процентов пассажиропотока до пандемии, что поставило ее почти в один ряд с красной, оранжевой и зеленой линиями метро.Автобус остается самым популярным видом транспорта для примерно 70 процентов пассажиров перед пандемией, за ним следует «голубая линия» с 65 процентами.

Познакомьтесь с автором

Редактор, CommonWealth

О Брюсе Моле

Брюс Моль — редактор журнала CommonWealth .Брюс пришел в CommonWealth из Boston Globe , где он проработал почти 30 лет на самых разных должностях, связанных с бизнесом и политикой. Он управлял зданием Дома штата Массачусетс и в конце 1980-х был главой бюро в Доме штата Globe . Он также работал с командой Spotlight Globe , получив в 1992 году премию Леба за освещение конфликтов интересов в пенсионной системе штата. В 1994 году он работал политическим редактором « Globe » и продолжал освещать потребительские вопросы в газете.По телефону CommonWealth Брюс участвовал в запуске веб-сайта журнала и писал о широком спектре вопросов, уделяя особое внимание политике, налоговой политике, энергетике и азартным играм. Брюс является выпускником Уэслианского университета Огайо и Школы права и дипломатии Флетчера при Университете Тафтса. Он живет в Дорчестере.

О Брюсе Моле

Брюс Моль — редактор журнала CommonWealth .Брюс пришел в CommonWealth из Boston Globe , где он проработал почти 30 лет на самых разных должностях, связанных с бизнесом и политикой. Он управлял зданием Дома штата Массачусетс и в конце 1980-х был главой бюро в Доме штата Globe . Он также работал с командой Spotlight Globe , получив в 1992 году премию Леба за освещение конфликтов интересов в пенсионной системе штата. В 1994 году он работал политическим редактором « Globe » и продолжал освещать потребительские вопросы в газете.По телефону CommonWealth Брюс участвовал в запуске веб-сайта журнала и писал о широком спектре вопросов, уделяя особое внимание политике, налоговой политике, энергетике и азартным играм. Брюс является выпускником Уэслианского университета Огайо и Школы права и дипломатии Флетчера при Университете Тафтса. Он живет в Дорчестере.