Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Польза скорлупы кедрового ореха — Тайга Сибири

Состав скорлупы кедровых орехов

Покупая кедровые орешки, мы зачастую используем ядрышки, выкидывая скорлупу. И совершенно зря. Ведь она не менее полезна, чем сами орехи. Более 90% шелухи состоит из углеводов, минералов и клетчатки, которые необходимы нашему организму. Даже после термической обработки скорлупа не теряет своих свойств. Также в ее состав входят жиры, эфирные масла, целлюлоза, аминокислоты, белки и смолы. А комплекс минералов шелухи состоит из бария, олова, ванадия, йода, глутаминовой и аскорбиновой кислоты, кальция и дубильных веществ.

Кроме того, сырье кедровых орешков, благодаря своему уникальному составу, нередко используется в производстве древесного спирта, скраба для кожи и окрашивания тканей. Но наиболее всего скорлупа применяется в народной медицине.

Полезные свойства шелухи кедровых орехов

Основная польза скорлупы объясняется тем, что ее полезные вещества выступают как природные адсорбенты, оказывая на организм противовоспалительное, обезболивающее, вяжущее, ранозаживляющее и противомикробное действие. Это отличный натуральный антисептик, который применяется в качестве отваров и настоек. Такое домашнее средство помогает при геморрое, расстройстве желудка, проблем с кишечником, экземах, болей в суставах, ревматизме, отравлениях, простудных заболеваний, остеохондрозе, герпесе и даже останавливает внутреннее кровотечение. Также настойка из скорлупы кедровых орехов оказывает на организм тонизирующее действие и эффективно борется с упадком сил. Кедровая шелуха – превосходное средство для применения в лечебной терапии.

Различные способы применения отваров и настоек

Скорлупа кедровых орехов обладает общеукрепляющими свойствами, поэтому отвары из этого природного средства самым благоприятным образом действуют на наш организм. Применение отваров из кедровой шелухи позволяет провести профилактику простудных заболеваний, укрепить иммунитет, повысить тонус и улучшить обмен веществ. Наружное применение настоек в косметологических целях помогает в борьбе с угревой сыпью и прыщами, покраснениями и раздражениями, дерматологических проблемах и псориазе. А лосьоны на основе кедровой скорлупы значительно улучают цвет и состояние кожи. Также при помощи настоек в качестве компрессов и растираний можно избавиться от болей в суставах и позвоночнике и даже привести в норму солевой обмен и уровень холестерина.

Домашние средства из кедровой шелухи

В зависимости от конкретных целей лечения либо профилактики, из скорлупы кедровых орешков можно приготовить три варианта средства: отвар, настойку либо водный настой. Отвары применяются при кровотечениях и полосканий и готовятся путем томления на слабом огне: шелуха заливается кипятком и минут 15 томится, после чего процеживается. Настойка употребляется как внутрь, так и наружно, и изготавливается с использованием водки: банка со скорлупой заливается спиртным напитком, закупоривается и настаивается 10 дней в темном месте. Что касается водного настоя, то он используется, в основном, как профилактическое средство, и приготавливается очень просто: шелуху следует залить кипятком из расчета 2:1, настоять пару часов, затем процедить – и можно применять.

Противопоказания к применению скорлупы

Поскольку шелуха кедровых орехов обладает вяжущими свойствами, то употребление различных средств, будь то настой или отвар, противопоказано тем, у кого наблюдается повышенная вязкость крови. Также от применения настоек из кедровой скорлупы следует воздержаться людям, страдающим тромбофлебитом и варикозным расширением вен. И, конечно же, такие средства нужно с осторожностью использовать беременным женщинам.

Рецепты настоек самогона на кедровых орешках пришли к нам из давних времен. Тогда особо не гонялись за цветом, букетом и ароматом. Ценили в первую очередь практичность — а именно лечебные свойства самогона на орешках.

Рецепты настоек самогона на кедровых орешках пришли к нам из давних времен. Тогда особо не гонялись за цветом, букетом и ароматом. Ценили в первую очередь практичность — а именно лечебные свойства самогона на орешках. Действительно, кедровые орехи — просто кладезь витаминов и микроэлементов. При настаивании самогона на кедровых орешках, значительная часть полезных веществ переходит в напиток. В итоге получается настойка, которая помимо цвета и аромата, обладает ещё и целебными свойствами.

Лечебные свойства самогона на кедровых орешках

Кедровый самогон используют в качестве лечебного средства при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Благодаря большому количеству вяжущих и дубильных веществ, настойка самогона на орешках помогает при язве, желчнокаменной болезни, эрозии желудка. Самогон на кедровых орешках популярен среди мужчин, так как обладает афродизиакальными свойствами.
Кедровая настойка как мощный антиоксидант обладает противовоспалительными свойствами. Укрепляет иммунитет, используется при лечении заболеваний крови, лимфатической и сердечно-сосудистой системы.

Рецепты самогона на кедровых орешках

На самом деле, рецептов настоек самогона на кедровых орешках существует бесчисленное множество. Зачастую кедровые орешки фигурируют лишь как ингредиент среди множества других. Мы же рассмотрим рецепты, в которых за основу настойки берутся кедровые орехи.

Классический рецепт самогона на кедровых орешках

Фактически в этом рецепте нам нужно только 2 ингредиента — кедровые орешки и самогон. Но всё же есть и некоторые нюансы приготовления. Они скрываются в начальном этапе. А именно: подготовке кедровых орешков. Дело в том, что в скорлупе кедровых орехов содержится масса дубильных и вяжущих веществ. И если не провести предварительную обработку орехов, самогон будет иметь ярко выраженный смоляной привкус. Поэтому орешки нужно залить кипятком, перемешать, подождать несколько минут и слить воду. Такую процедуру нужно повторить 2—3 раза.
После этого подготовленные кедровые орешки заливаются самогоном в пропорции 50 гр. орехов на 1 литр самогона. Настаивать в темном месте от 1 месяца.

Рецепт мягкого самогона на кедровых орешках

Для этого рецепта промытые кедровые орехи недолго обжариваются на сковородке, или прокаливаются в духовке. Это поможет убрать елово-смолистые нотки в самогоне на орешках. Орехи предварительно раскалываются и заливаются очищенным самогоном двойной перегонки. А также добавляется изюм или чернослив, и сахар для мягкости. На 1 литр самогона нужно 40—50 гр. орехов и столько же изюма или чернослива. Сахара нужно примерно столовая ложка с горкой на 3 литра. Можно заменить мёдом.

Рецепт самогона на ядрах кедровых орешков

Этот рецепт отличается особой мягкостью вкуса, и полным отсутствием смоляных ноток. Для приготовления понадобится:

• 1 литр самогона;
• 100 гр. ядер кедрового ореха;
• 1 столовая ложка сахара;

Ядра кедровых орехов измельчаем и перетираем с сахаром. Полученную смесь заливаем самогоном. Самогон на кедровых орешках в данном случае получиться слегка мутноватым. Это обусловлено большим содержанием эфирных масел в ядрах орехов. Но зато он будет обладать очень мягким и приятным вкусом.

Рецепт самогона на скорлупе кедровых орешков

Запомните, при чистке кедровых орешков скорлупа — это не отходы, а ценнейшее сырьё для самогонщика! Настаиванием самогона на скорлупе кедровых орешков можно получить продукт, ничуть не уступающий настойкам на перегородках грецких орехов. Если самогон при этом хороший, правильно очищенный и дважды перегнанный — то результат и цветом и ароматом будет напоминать коньяк. Рецепт чрезвычайно прост: на 1 литр самогона берём 150—200 грамм скорлупы кедровых орехов, всё это ставим в темное место на срок от двух недель.

Рецепт ароматного самогона на кедровых орешках

В этом рецепте присутствует ряд натуральных ароматических добавок, но всё же главенствующая роль принадлежит кедровым орешкам.
Итак, на 1 литр самогона берем

• 50 гр. кедровых орешков;
• цедра 1 апельсина;
• 3-4 гвоздичины;
• 1 палочка корицы;
• 1 чайная ложка ванильного сахара или щепотка ванили;

Получившийся ароматный самогон на кедровых орешках обладает очень приятным и нежным вкусом.

Настойка кедровых орехов — лекарство от многих болезней

Орехи лесного кедра — ценнейший природный продукт. Белок, содержащийся в ядрах, настолько сбалансирован, что практически полностью усваивается организмом человека. В состав орехов входят все основные группы витаминов от А, В, С до D, Е и Р, множество микроэлементов (фосфор, магний, кальций, калий), антиоксиданты, незаменимые жирные полиненасыщенные кислоты и аминокислоты.

В народной медицине очень популярна настойка кедрового ореха. Используется для лечения различных заболеваний и восстановления жизненных сил. Настойки на кедровых орешках благотворно влияют на желудок и кишечник, способствуют укреплению кожи, заживлению ожогов, ран, ушибов и трещин, препятствуют отложению солей, восстанавливают болезненные суставы, очищают лимфу и кровь. Кедровое лекарство повышает иммунитет и потенцию, применяется для восстановления зрения и слуха, оказывает противоопухолевое действие.

Настойка изготавливается по различным рецептам.

Орехи со скорлупой необходимо измельчить, положить в стеклянную посуду и залить водкой. Затем полученную смесь дают настояться в темноте 10 дней. На следующем этапе настойка кедровых орешков процеживается и переливается в емкость из темного стекла.

Второй рецепт. Орехи целиком заливают водкой и настаивают две недели. Затем нужно проверить, растворились ли ядра. Если внутри скорлупы ничего нет, то настойка из кедровых орешков готова. Его фильтруют и помещают в темную посуду.

Срок применения в лечебных целях от 1 до 2 месяцев, после чего необходим отдых в течение месяца. Используйте следующим образом. Две десертные ложки разводят в трети стакана воды и пьют лекарство трижды в день до еды.

Другой способ. Для настойки взять 30 г очищенных кедровых сердцевин, залить пол-литром водки и выдержать 40 дней. Полученный раствор необходимо периодически встряхивать. Принимать по 5 капель в день, каждый раз увеличивая дозу на ту же сумму. Когда разовая доза достигает 25 капель, лекарство начинают пить миллилитрами по той же системе, от 5 до 25 мл за пять дней. Курс лечения составляет один месяц. Эта настойка кедровых орешков эффективна при отложении солей.

Лекарство из кедра также изготавливается с добавлением легкого вина и меда. Продукт эффективен для очищения крови, при мочекаменной болезни, а также при возникновении камней в желчном пузыре и печени.

Полезная настойка из скорлупы кедровых орехов, содержащая большую дозу дубильных веществ. Лекарственные настои и отвары применяют при воспалении слизистых оболочек рта и других органов, а примочки — при кожных заболеваниях и ожогах. Настойку используют для лечения желудка. Она придает сил и поднимает тонус. С помощью скорлупы восстанавливают нарушения слуха, ее принимают при геморрое, заболеваниях крови, при артритах и ​​остеохондрозе.

Настойку готовят следующим образом. Пол-литра скорлупы заливают спиртом. Раствор должен настояться в течение двадцати дней в теплом месте. В результате его фильтруют и помещают в темную стеклянную емкость.

Кроме лекарственных средств из орехов для оздоровления используют побеги, хвою, пыльцу, зеленые молодые шишки кедра. Жмых и шелуха добавляются для очищения организма в ванну, что благотворно влияет на кожу. Эта процедура рекомендуется при диатезе, экземе, гнойничковых заболеваниях. Он действует как успокаивающее средство при переутомлении и перевозбуждении.

Настойки дают отличный лечебный эффект и не имеют противопоказаний, кроме того, что их нельзя пить тем, кому запрещен алкоголь. Однако перед применением все же необходимо проконсультироваться с врачом.

4 Польза кедровых орехов для здоровья, согласно научным данным

Кедровые орехи — это питательная закуска, которую можно есть сырой или жареной. Их можно добавлять в салаты, посыпать сверху хумусом и смешивать с песто и другими соусами.

Кедровые орехи выращивают преимущественно в северном полушарии Азии, Европы и Северной Америки и также известны как пиньон, пиньоли, пиньолиа, пинон и пиньон (1).

Различные виды, окружающая среда и регионы способствуют небольшим различиям в форме и питательном составе кедровых орешков. Орехи азиатского кедра короткие, а европейские сорта длинные и тонкие (1, 2, 3).

Маленький, сладкий, каплевидный орех имеет высокую цену из-за времени и труда, затраченных на его сбор.

Соснам может потребоваться до 25 лет, чтобы начать производить съедобные кедровые орехи, и значительно больше времени, чтобы производство достигло своего пика. Затем кедровые орехи необходимо извлечь как семена, а вторую скорлупу необходимо удалить, прежде чем они будут готовы к употреблению (4).

В этой статье мы рассмотрим 4 впечатляющие преимущества для здоровья, связанные с кедровыми орехами, потенциальные риски и советы о том, как включить их в свой рацион.

Высокий уровень «плохого» холестерина или липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) в крови может повышать риск сердечных заболеваний (5).

Пиноленовая кислота представляет собой полиненасыщенную жирную кислоту, выделенную исключительно из кедрового масла (6).

Пиноленовая кислота может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП в крови. Исследования на крысах показали, что пиноленовая кислота заставляет печень поглощать и метаболизировать больше холестерина ЛПНП из крови (7, 8).

Конкретный механизм, посредством которого это происходит, еще не ясен, и необходимы дополнительные исследования.

Резюме

Пиноленовая кислота, полиненасыщенная жирная кислота, содержащаяся в кедровых орехах, может быть полезна для здоровья сердца благодаря своей способности снижать уровень холестерина ЛПНП (плохого) в крови.

Исследования на животных показали, что потребление экстракта кедрового ореха может способствовать снижению уровня глюкозы в крови натощак (9).

Замена богатой углеводами пищи ненасыщенными жирами (например, содержащимися в кедровых орехах) может оказать благотворное влияние на уровень сахара в крови (10).

В обзоре 2014 года исследователи проанализировали многочисленные исследования влияния потребления лесных орехов на маркеры диабета у людей с диабетом 2 типа (11).

Они пришли к выводу, что в среднем употребление 2 унций (56 граммов) лесных орехов в день в течение 8 недель способствовало улучшению уровня глюкозы в крови натощак и чувствительности к инсулину (11).

В этих исследованиях изучались различные лесные орехи — не конкретно кедровые орехи — но кедровые орехи содержат ненасыщенные жиры, а также некоторое количество белка и клетчатки, поэтому они могут иметь такие же эффекты, как и другие лесные орехи (12).

Кроме того, 1 унция (28 граммов) кедровых орехов обеспечивает 109% дневной нормы минерального марганца, что связано с более низким риском развития диабета (12).

Исследование, в котором приняли участие более 10 000 человек, показало, что у тех, кто потреблял марганец в количестве, превышающем необходимое (4,5 мг/день), заболеваемость диабетом 2 типа была ниже (13).

Кроме того, кедровые орехи содержат полифенолы или фенольные соединения, которые обладают антиоксидантной активностью и другими полезными для здоровья свойствами (13).

Фенольные соединения, содержащиеся в кедровых орехах, могут помочь снизить содержание активных форм кислорода (АФК) в организме и, следовательно, улучшить контроль уровня глюкозы в крови.

Однако это основано на исследованиях на животных, а исследования на людях ограничены (14).

Считается, что марганец, помимо фенольных соединений, снижает АФК, что способствует активации стрессовых путей в организме, приводящих к прогрессированию диабета (9, 13, 15).

Необходимы дополнительные исследования, чтобы понять процесс, благодаря которому марганец и фенольные соединения минимизируют риск диабета.

Резюме

Существует множество механизмов, с помощью которых кедровые орехи могут помочь регулировать уровень сахара в крови и тем самым снизить риск диабета. Эти эффекты могут быть связаны с полезными жирами, фенольными соединениями или марганцем, содержащимися в кедровых орехах.

Кедровые орехи содержат белок, клетчатку и полезные жиры, которые помогают дольше сохранять чувство сытости.

Несмотря на то, что орехи являются высококалорийной пищей, они не способствуют увеличению веса и помогают чувствовать себя более сытым. Выбор орехов в качестве перекуса вместо обработанных продуктов может помочь уменьшить чувство голода (16, 17).

Жирные кислоты, содержащиеся в кедровых орехах, также помогают контролировать вес (8).

Резюме

Сочетание питательных веществ, содержащихся в кедровых орехах, включая белок, клетчатку и полезные жиры, способствует усилению чувства сытости. Это, в свою очередь, может помочь в поддержании здорового веса.

Омега-3 — это незаменимые жирные кислоты, которые необходимо получать с пищей. Существует три типа омега-3: альфа-линолевая кислота (ALA), эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA) (18).

ЭПК и ДГК способствуют сохранению здоровья мозга, способствуя замедлению снижения когнитивных функций и снижению риска деменции и симптомов депрессии (19).

К сожалению, большая часть населения мира не потребляет достаточного количества омега-3.

Кедровые орехи являются источником омега-3, содержащих 31,4 мг на унцию (28 граммов). По данным Национального института здоровья, рекомендуемая суточная доза для взрослых составляет 1,1 грамма для женщин и 1,6 грамма для мужчин (12, 18).

Тип омега-3 в кедровых орехах — АЛК, который считается незаменимым, но ваш организм должен преобразовывать его в более полезные формы, ЭПК и ДГК. Этот процесс не очень эффективен у людей.

Вы все еще можете немного повысить потребление омега-3, посыпав макароны горстью кедровых орешков или добавив их в качестве хрустящего элемента на тост с авокадо (20).

Резюме

Кедровые орехи содержат омега-3 жирные кислоты, стимулирующие работу мозга, которые могут помочь замедлить ухудшение когнитивных функций и снизить риск слабоумия и симптомов депрессии.

Наряду с многочисленными преимуществами для здоровья, кедровые орехи представляют потенциальный риск для здоровья некоторых людей.

Хотя это не является обычным явлением, у некоторых людей может быть анафилактический ответ или IgE-опосредованная аллергия на кедровые орехи, что означает, что их иммунная система немедленно начинает чрезмерно реагировать на употребление в пищу орехов (21).

Синдром «соснового рта», временное состояние, которое может возникнуть у некоторых людей, характеризуется металлическим или горьким привкусом во рту после употребления кедровых орехов (22).

Первый зарегистрированный случай соснового рта был зарегистрирован в 2001 году. Симптомы проявляются в течение 48 часов после употребления и могут длиться до 2 недель (22).

Основная причина этого синдрома не ясна (22).

Всегда обращайтесь к врачу, если у вас возникли какие-либо необычные симптомы после употребления кедровых орехов.

Резюме

Хотя аллергия на орехи встречается нечасто, она существует и может негативно сказаться на здоровье некоторых людей. Не употребляйте кедровые орехи, если у вас аллергия на орехи или вы обычно испытываете синдром кедрового рта.

Кедровые орехи — это семена, извлеченные из шишек сосны.

Сладкие орехи каплевидной формы можно использовать в рецептах, как сладких, так и соленых, в качестве гарнира или основного ингредиента, например, в соусе песто или микстуре.