Мидии как приготовить рецепт: Рецепты с мидиями — рецепты с фото и видео на Гастроном.ру

Posted on by alexxlab

Содержание

Мидии.Просто, быстро, доступно, пошаговый рецепт на 650 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Хрустящие конвертики с фетой, ветчиной и финиками

Кусочки сыровяленой ветчины для этого блюда должны быть довольно большие и очень-очень тонкие, практически как бумага! Вместо феты можно взять жирный творог.

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Чечевица с имбирем, кинзой и огуречно-йогуртовой заправкой

На самом деле это один из тех салатов, которые по полному праву могут быть самостоятельным блюдом, мне такие истории очень по вкусу! Что касается специй, то их обязательно нужно прогреть — ароматы при

Юлия Высоцкая

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Сырное суфле c пряностями

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Овощные корзиночки

Это пример того, как простые тушеные овощи выглядят нарядно и поэтому просто «разлетаются», из серии «кто успел, тот и съел»!

Юлия Высоцкая

Реклама

oliftira

Приготовление

15 минут

Рецепт на:

2 персоны

 

ОПИСАНИЕ

Мидии многие любят(я в том числе). Но, к сожалению, свежие мидии не всегда доступны(то дорого, то не сезон, то срок хранения минимальный и т.д). А вот замороженные очищенные отварные мидии сейчас можно купить во многих супермаркетах. Расскажу как можно их приготовить буквально за 5 минут, без предварительной разморозки.Припасите бутылочку холодного белого вина, вкусный хлебушек и …наслаждайтесь!

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

замороженные очищенные мидии( не размораживать)-300гр

оливковое масло хорошего качества-2 ст. л.

горсть мелко нарезаной петрушки( если есть)

горсть мелко нарезаного шнит лука(или меееееелко порезать зеленый лук)

2 зубка чеснока

2-3 ст.л. кулинарных сливок

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На сковороду налить оливковое масло.Сразу(не разогревая)добавить мидии( на сильный огонь).Посыпать шнит луком, мелко порезаным чесночком.


Помешивать деревянной лопаткой аккуратно, чтобы мидии не повредить.Через пару минут добавить сливки.Убавить огонь


Готовить еще несколько минут, помешивая.Обычно замороженные мидии уже подсолены… попробуйте, может щепотка соли и не помешает..


Ешьте эту прелесть,запивая белым сухим холодным вином.Можно лимончиком взбрызнуть( для любителей) А вот соусом не пренебрегайте.Как вкусно его вымокать хлебушкомммм….мммм


Если эти мидии положить в кокотницу+немного соуса и посыпать тертым сыром, получится прекрасная вариация на тему жюльена. .. Прияного аппетита!


поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(24)

Теги рецепта

закускииз морепродуктов

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Рецепты освежающей окрошки

Запекаем птицу

Готовим на природе

Выпечка и десерты с клубникой

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Блюда с замороженными мидиями, 31 пошаговый рецепт с фото на сайте «Еда»

Блюда с замороженными мидиями, 31 пошаговый рецепт с фото на сайте «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

  • Рецепты
  • ЖУРНАЛ «ЕДА» №91 (153)
  • Школа «еды»
  • Идеи
  • Авторы
  • База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Замороженные мидии

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найден 31 рецепт

Сортировать:

Мидии в чесночно-сливочном соусе

Автор: Ольга Батлер

4 порции

15 минут

Сырный крем-суп с морепродуктами

Автор: Нелечка Абдряхимова

5 порций

40 минут

спецпроекты

Паэлья с мидиями и креветками

Автор: Михаил Романов

3 порции

30 минут

Салат с мидиями и кедровыми орешками

Автор: Александра Хлебникова

2 порции

20 минут

Феттучини с морепродуктами в сливочном соусе

Автор: Валерия Александрова

6 порций

30 минут

Жареные мидии с рисом и соусом терияки

Автор: Илья

2 порции

30 минут

Буйабес с шафраном

Автор: Marie Volkova

6 порций

7 отличных блюд на мангале

или гриле — лучшие рецепты мяса, рыбы и овощей

11 кулинарных секретов от лучших поваров

Лайфхаки, которые облегчат вам жизнь на кухне и сделают ее вкуснее

спецпроекты

Салат с рисом и мидиями

Автор: Елена Гнедовская

6 порций

45 минут

Мидии, запеченные с чесноком

Автор: Irina Leinvand

6 порций

20 минут

Яичница с мидиями и фетой

Автор: Наталья Одувалина

2 порции

20 минут

Четыре риса с мидиями и соусом из шпината

Автор: Максим Подольский

4 порции

35 минут

Паста с морепродуктами и соевым соусом

Автор: Юля Поцелуева

3 порции

25 минут

Суп каччукко

Автор: Ника Ганич

6 порций

50 минут

Мидии в кокосовом молоке с карри

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

10 минут

Рецепт приготовления мидий

Ужин

Этот веб-сайт может содержать партнерские ссылки и рекламу, чтобы мы могли предоставить вам рецепты. Прочтите мою политику конфиденциальности.

Эти приготовленные на пару мидии готовятся просто, изысканно и вкусно! Они идеально подходят для любого званого обеда, и вы не сможете остановиться после всего лишь одного!

Мне нравится рецепт, которым я могу удивить своих гостей! Эти мидии делают именно это. Если вам интересно, какие еще гарниры подавать к этому, попробуйте этот чесночный хлеб, эти картофельные дольки или поджаренный французский багет!

Мидии на пару

Если вам интересно, что такое мидии и каковы они на вкус, то я здесь, чтобы рассказать вам! Мидии похожи на моллюсков и устриц по текстуре и вкусу. Они выглядят причудливо, но на самом деле это один из самых простых морепродуктов в приготовлении! Снаружи обычно темно-черный или синий цвет, а внутри кремовый или розовый. У них есть что-то, называемое «бородой» снаружи, это волокнистая бирка, которую вам нужно потянуть перед приготовлением!

Теперь, когда вы знаете, что такое мидия, самое интересное — узнать, что это вкусов лайков! По консистенции они напоминают гриб. Он твердый, но в то же время мягкий. Рыбного вкуса нет, только солоноватый привкус. Текстура ни в коем случае не должна быть резиновой… Это значит, что они переварены! Поскольку вкус мидий сам по себе легкий, они приобретают вкус любого аромата, в котором вы их готовите! Эти мидии ОЧЕНЬ ХОРОШИЕ. Вам просто нужно попробовать их и узнать! Соедините их с кростини, спаржей на гриле и небольшим количеством пасты песто, и у вас получится вкусная еда!

Что нужно для приготовления мидий

Чтобы приготовить эти мидии на пару, вам понадобится всего пара ингредиентов! См. Карту рецепта ниже для списка точных размеров ингредиентов.

  • Мидии: Ключ к этому рецепту! Я разместил несколько советов ниже о том, как выбрать их в магазине.
  • Куриный бульон: Вместо воды я использовала куриный бульон, чтобы при приготовлении на пару они приобретали более ароматный вкус!
  • Белое вино: Алкоголь испарится, но это добавит восхитительный вкус рецепту!

Приготовим мидии на пару!

Теперь, когда вы знаете о мидиях все, пора их приготовить! Это займет у вас всего около 20 минут, и тогда вы поймете, почему перед ними так трудно устоять!

Подготовьте мидии

  1. Очистите и очистите от бородок: Непосредственно перед приготовлением промойте их в холодной воде. Если оболочка открыта, коснитесь ее, чтобы закрыть перед приготовлением на пару. Проверьте, не нуждаются ли они в удалении бороды. Это похоже на маленькую бирку на боковой части корпуса. Сильно вытяните бороду.
Добавьте бульон и вино в кастрюлю:
  1. Приготовление: Приготовьте в кастрюле среднего размера, затем добавьте куриный бульон и белое вино. Доведите до кипения и дайте алкоголю выпариться.

Добавьте мидии

  1. Добавьте мидии: Добавьте их в кипящую воду и накройте крышкой, чтобы выпустить пар. Готовьте 5 минут, затем снимите крышку и проверьте, открылись ли они. Если они еще не открылись, снова накройте крышкой и готовьте еще минуту. Выбросьте мидии с еще не раскрывшимися раковинами.
  2. Serve : Подавайте по желанию.

Как выбирать мидии

Важно знать, на что обращать внимание при покупке мидий. Это сделает или сломает ваш рецепт. Вот несколько советов, которые облегчат эту часть процесса!

  • Где найти мидии? Вы сможете найти их в отделе морепродуктов в местном продуктовом магазине!
  • Сколько я должен получить? Это зависит от того, подаете ли вы это как основное блюдо, гарнир или закуску. Для основного блюда рекомендуемая сумма составляет 1 фунт на человека!
  • Как выбрать, какие купить? Вам следует поискать выращенных на ферме мидий. Эти виды всегда хороший выбор, потому что качество лучше.
  • Докупите: Когда вы покупаете мидии, всегда найдутся треснутые или мертвые. Так что купите несколько дополнительных, чтобы вам не пришлось беспокоиться!

Как хранить мидии, пока вы их не приготовите

Знаете ли вы, что мидии живые, когда вы их покупаете? Это означает, что у вас должен быть план, что делать с ними между этим и тем, когда вы планируете их готовить! Мертвые мидии вызывают у вас тошноту, поэтому следуйте этим советам… Они важны!

  • В холодильнике: Ваши мидии будут упакованы в сетчатый пакет. Держите их в этом, пока вы не планируете готовить их.
  • Держите их холодными и влажными: Вы можете обернуть пакет влажным бумажным полотенцем, чтобы они оставались влажными, пока они находятся в холодильнике. Это ключ!
  • НЕ храните их в воде или в запечатанном пакете: Поскольку они живые, им нужно дышать!
  • Как долго я могу их хранить? Таким образом, вы можете хранить мидии в течение 24 часов или меньше. Чем они свежее, тем лучше их есть!

Как их чистить

Каждый раз, когда вы работаете с морепродуктами, важно знать, как их безопасно чистить! Вот несколько советов, как чистить мидии.

  • Не замачивайте их: Вы просто хотите хорошо промыть их холодной водой. Замачивание не требуется.
  • Скраб: Если на вашей мидии есть грязь, почистите раковины щеткой или ногтями, чтобы удалить грязь.
  • Debeard: Если у ваших мидий есть волокнистые метки, прикрепленные к внешней стороне раковины, снимите их перед приготовлением. Чтобы снять его, потяните его к шарниру корпуса. ТОЛЬКО DEBEARD, КОГДА ВЫ ГОТОВЫ ПРИГОТОВИТЬ. Удаление бороды приведет к тому, что мидии останется жить всего несколько минут. Делайте это только тогда, когда вы готовы приготовить их немедленно!

Как хранить остатки пищи

Приготовленные на пару мидии очень вкусны в качестве объедков. Вот как вы можете безопасно хранить их, чтобы съесть позже!

  • Холодильник: После остывания поместите мидии в герметичный контейнер в холодильник. Их хватит на 3-4 дня!
  • Морозильник: Если вы хотите заморозить приготовленные на пару мидии, подождите, пока они остынут. Затем положите их в герметичный контейнер или пакет для заморозки. (Обязательно пометьте его датой!) В морозильной камере они продержатся 2-3 месяца.
  • Разогрев: Если они заморожены, разморозьте их в холодильнике на ночь. После оттаивания поместите мидии в микроволновую печь и накройте их. Готовьте около 30 секунд или пока не прогреется. Наслаждаться!
  • ▢ 3-4 фунта мидий или желаемое количество
  • ▢ 2 чашки куриного бульона
  • ▢ 1/4 чашки белого вина
Подготовить мидии: 9005 1

  • Прямо перед приготовлением мидий. Промойте их в холодной воде. Если оболочка открыта, коснитесь ее, чтобы закрыть перед приготовлением на пару. Проверьте, нужно ли очищать мидии. Это похоже на маленькую бирку на боковой части корпуса. Сильно вытяните бороду.

Добавьте бульон и вино в кастрюлю:

  • В кастрюлю среднего размера добавьте куриный бульон и белое вино. Доведите до кипения и дайте алкоголю выпариться.

Добавьте мидии:

  • Добавьте мидии в кипящую воду и накройте крышкой, чтобы дать пару. Варить 5 минут. Снимите крышку и проверьте, открылись ли мидии. Если они еще не открылись, снова накройте крышкой и готовьте еще минуту. Выбросьте мидии с еще не раскрывшимися раковинами.

  • Подавайте мидии по желанию.

Количество порций: 4 %)Натрий927мг (39%)Калий660мг (19%)Сахар 1г (1%)Витамин А280МЕ (6%)Витамин С22мг (27%)Кальций54мг (5%)Железо7мг (39%)

Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих сторон и является только оценкой. Каждый рецепт и пищевая ценность будут варьироваться в зависимости от используемых вами торговых марок, методов измерения и размеров порций на домохозяйство.

Курс Закуска, Ужин, Основное блюдо

Американская кухня

Ключевое слово как приготовить мидии, мидии

Пробовали этот рецепт? ssa Rivers

Я Алисса и блоггер The Рецепт Критика. Я начал свой блог в июне 2012 года, чтобы поделиться своей страстью к кулинарии. Я люблю пробовать новые вещи и тестировать их со своей семьей.

Читать еще сообщения от Алиссы

Категории

Как приготовить мидии (+рецепт мидий в белом вине!)

Вы когда-нибудь задумывались как приготовить мидии ? Спойлер: это очень просто! Я покажу вам, как выбирать, хранить, чистить и готовить мидии. А еще поделюсь своим любимым рецептом мидий в белом вине. Готовы научиться готовить мидии? Давай сделаем это!

Нажмите, чтобы закрепить этот рецепт

Я знаю, что приготовление мидий может показаться пугающим. Мы склонны есть их только в ресторанах в качестве особого угощения. Но мидии готовятся так быстро и легко, что нет никаких причин, по которым их нельзя приготовить в напряженные вечера будних дней. Узнайте, как приготовить мидии, чтобы каждый день был удовольствием!

Почему вам понравится этот рецепт мидий в белом вине

  • Очень вкусный бульон, который хорошо сочетается с солеными мидиями, тарелкой картофеля фри и бокалом белого вина. Картошка фри!
  • Сделать очень просто. Обжарьте лук-шалот и чеснок на сливочном или растительном масле → добавьте лавровый лист, черный перец, вино и мидии → добавьте немного сливок, лимонного сока и петрушки → ЕШЬТЕ!
  • А насчет крема. Густые сливки были бы традиционным подходом, но я часто использую сливки из кешью без молока. Выбор ваш!
  • Это простой классический рецепт приготовления мидий, который очень легко освоить.

Как выбрать мидии

Мидии живы, когда вы их покупаете, поэтому ищите их в низких резервуарах в рыбном отделе. Часто вы можете выбрать мидии, которые вы хотите. Если в вашем продуктовом магазине они продаются только в пакетах, вы можете сначала открыть пакет, чтобы убедиться, что мидии живы и в хорошей форме.

Иногда они продаются на льду. Убедитесь, что они не погружены в воду, так как им нужно дышать.

Несколько правил покупки мидий

  • Мидии должны пахнуть соленым, как море. Если они плохо пахнут, не покупайте их.
  • Оболочки должны быть плотно закрыты. Если скорлупа открыта, сильно постучите ею по прилавку. Если он закрывается, значит, он еще жив и его можно есть. Если он не закрывается, не покупайте его.
  • Не ешьте мидии, если их раковина треснула.
  • Если вы находитесь в нескольких минутах ходьбы от продуктового магазина, попросите продавца рыбы дать вам пакет со льдом, чтобы мидии оставались холодными по дороге домой.

Как хранить мидии

Хранение свежих мидий

Мидии лучше всего есть в день покупки. Но их можно хранить пару дней в холодильнике. Если вам нужно хранить их дольше, чем во второй половине дня, купите несколько дополнительных, так как в конечном итоге вы выбросите несколько мертвых.

Как только вы вернетесь домой, откиньте мидии на дуршлаг и поставьте дуршлаг над большой миской. Это не даст мидиям задохнуться в жидкости, которую они выделяют. Накройте миску тканью и поставьте в холодильник.

Мидии должны дышать, поэтому никогда не накрывайте миску пластиком. Также убедитесь, что вы чистите мидии только непосредственно перед их приготовлением.

Хранение приготовленных мидий

Если у вас остались мидии, вы можете сохранить их, чтобы съесть позже. Поместите их в закрытый контейнер и храните в холодильнике до 2 дней.

Но, пожалуйста, не разогревайте оставшиеся мидии! Поверь мне, это не то, чем ты хочешь заниматься.

Вместо этого посыпьте их небольшим количеством мелко нарезанного лука и помидоров, сбрызните соком лайма или небольшим количеством хересного уксуса и подавайте холодными на половинке раковины. Они такие вкусные!

Как чистить мидии

Перед приготовлением мидий их нужно очистить. Не делайте этого заранее, иначе вы их убьете.

Работая с одной мидией за раз, промойте раковину под прохладной проточной водой и осторожно потрите ее, чтобы удалить мусор. Обязательно держите миску с мидиями на прилавке, так как вы не хотите, чтобы она наполнилась водой.

Если в мидии есть что-то похожее на волосы (см. рисунок выше), то это борода. Это кусок веревки, на которой они выросли, и его следует удалить перед приготовлением.

Чтобы удалить бородку или удалить бородку у мидий, возьмитесь за бородку и потяните ее к хвостовому (узкому) концу мидии. Большую часть времени он выйдет с твердым рывком. Если нет, вы можете разрезать его ножницами как можно ближе к скорлупе.

Как приготовить мидии

Мидии готовятся очень быстро, так что это самая простая часть.

Начните с выбора большой кастрюли с плотно прилегающей крышкой. Мидии будут занимать примерно на 1/3 больше места в кастрюле, как только они будут открыты. У меня есть жаровня на 3,5 л (3,7 QT), которую я ЛЮБЛЮ для приготовления мидий. Это красивая кастрюля, так что я могу подавать мидии в ней. Это горшок, который вы видите на фотографиях.

Приготовьте бульон, который вы планируете использовать. Вы можете использовать этот рецепт мидий в белом вине или мой тайский рецепт кокосовых мидий. Или приготовьте ароматный бульон. Просто убедитесь, что на дне кастрюли находится не более 1 дюйма жидкости. Вы хотите, чтобы мидии готовились на пару, а не кипели.

Затем доведите жидкость до кипения, добавьте сразу всех мидий и накройте кастрюлю крышкой. Теперь установите таймер на 3 минуты. Когда таймер сработает, аккуратно перемешайте мидии и опустите те, что не раскрылись, на дно кастрюли. Нахождение ближе к теплу помогает им раскрыться.

Дайте мидиям вариться еще 2 минуты (всего 5 минут), затем снимите кастрюлю с огня и выбросьте нераскрывшиеся раковины.

Вот оно! Вы только что научились готовить мидии!

Что подавать с мидиями (moules frites!)

Классическое дополнение к мидиям – картофель фри. Moules frites (мидии и картофель фри по-французски) очень хорошо сочетаются друг с другом. Я люблю макать картофель фри в соус из мидий. Это очень хорошо!

Вот несколько моих любимых рецептов картофеля фри, которые отлично сочетаются с мидиями:

  • Запеченный картофель фри с пармезаном и розмарином
  • Картофель фри с чесноком и укропом
  • Картофель фри по-каджунски
  • Картофель фри с хрустящими баклажанами

подавайте мидии с хлебом на боку, чтобы обмакнуть в соусе. Или немного пофантазируйте и приготовьте чесночный хлеб.

В завершение трапезы я люблю подавать мидии с зеленым салатом. Часто это так же просто, как руккола с нарезанным редисом, смешанная с оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Когда я подаю мидии гостям, я приложу немного больше усилий и приготовлю один из моих любимых рецептов салата:

  • Салат «Цезарь» с беконом и капустой
  • Салат из хрустящей капусты с жареной свеклой
  • Салат с жареной брокколи с лимонами и миндалем
  • Салат со спаржей с пониженным содержанием бальзамического уксуса
  • Руккола и дикий перец ледяной салат

Сколько мидий на человека?

В качестве основного блюда я рекомендую подавать 1 фунт мидий на человека. Если вы готовите мидии в качестве закуски, вам нужно приготовить 1/2 фунта мидий на человека.

Не забудьте БЕСПЛАТНО подписаться на БЕСПЛАТНУЮ РАССЫЛКУ THE ENDLESS MEAL’S NEWSLETTER, чтобы каждую неделю получать полезные и вкусные рецепты + нашу кулинарную книгу!

Любимые рецепты морепродуктов

  • Невероятно вкусные тайские кокосовые мидии
  • Пирожные с лососем и соусом тартар из авокадо
  • Острая сковорода с креветками по-каджунски
  • Лосось в панировке из орехов пекан с Чесночно-кленовая глазурь
  • Леденцы на палочке с гребешком из бекона
  • Кусочки обжаренного тунца

Как приготовить мидии Рецепт

Выход: 4 порции

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 20 минут

Вы когда-нибудь задумывались как приготовить мидии? Внимание, спойлер: это очень просто! Я покажу вам, как выбирать, хранить, чистить и готовить мидии. А еще поделюсь своим любимым рецептом мидий в белом вине. Готовы научиться готовить мидии? Давай сделаем это!

Если вам нравится этот рецепт так же сильно, как и нам, дайте нам знать, оценив его на 5 звезд!

4,88 звезды (41 оценка)

  • 2 столовые ложки сливочного масла, оливкового масла, для безмолочных продуктов
  • 1 небольшой лук-шалот, тонко нарезанный
  • 3 зубчика чеснока, тонко нарезанных
  • 2 лавровых листа
  • ½ ч. сливки, но молочные сливки тоже работает. См. примечания
  • Сок ½ лимона
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки

  • Растопить сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-шалот и чеснок и дайте им готовиться в течение 3 минут. Добавьте лавровый лист, перец и вино в кастрюлю и доведите вино до кипения.

    2 столовые ложки сливочного масла, 1 небольшой лук-шалот, 3 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, ½ чайной ложки черного перца, 1 чашка белого сухого вина

  • Добавьте мидии и накройте кастрюлю крышкой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *