Марки сухого вина красного: Приложение. Марки красного сухого вина

Содержание

Приложение. Марки красного сухого вина

Приложение. Марки красного сухого вина

Бардолино – очень легкое итальянское красное сухое вино, производится в районе города с одноименным названием недалеко от Вероны. Оно выдерживается от одного до трех лет и имеет фруктовый аромат.

Бароло – красное сухое вино, считается одним из лучших европейских вин. Производится в итальянской провинции Пьемонт. При хранении в бутылках может давать сильный осадок. Бутылки рекомендуется хранить в вертикальном положении.

Бон Барон – французское вино гранатового цвета с ароматом ягод и фруктов (вишня, ежевика, слива). Вкус гармоничный, послевкусие напоминает о вишневой косточке.

Бужоле (божоле) – особые сорта бургундских вин, производятся во Франции к северу от Лиона. Обычно подаются к столу охлажденными. Употребляются очень молодыми, часто начиная с середины ноября в год изготовления.

Вальполичелла – итальянское красное сухое вино, производимое к северо-востоку от Вероны у подножия Альп.

Имеет красивый вишнево-красный цвет, сладковатый букет, обладает легким фруктовым запахом и ровной полнотой. Обычно, разливается в бутылки после 18-месячной выдержки в деревянных бутах, дозревает в бутылках, в которых не должно храниться долее пяти лет.

Вольней – красные бургундские вина, производимые вблизи от Вольней и Мерсо во Франции. Это изысканные и нежные нетерпкие напитки с тонким остаточным привкусом.

Каберне Совиньон – крепкое красное сухое вино, изготавливаемое из одноименного сорта винограда, выращиваемого в прибрежных районах штата Калифорния в США. Многие эксперты считают это стойкое и долго созревающее вино лучшим в США. Часто оно сравнивается с французскими медокскими винами, изготовляемыми из того же сорта винограда.

Каберне Абрау – одно из лучших красных натуральных сухих вин, которое впервые было приготовлено в XIX веке из винограда, выращенного на горных склонах Абрау-Дюрсо. Оно отличается гармоничным мягким вкусом с умеренной терпкостью и гранатовым цветом с легким луковичным оттенком.

Каберне Анапа – красное сухое вино, производимое в районе курорта Анапа из винограда сорта Каберне. Оно отличается густым темно-красным цветом, переходящим в гранатовый, полным и легким вкусом.

Каберне Тамани – красное сухое вино, производимое из сорта винограда Каберне-Совиньон на Таманском полуострове. Для него характерен рубиновый цвет с легким луковичным оттенком, мягкий и бархатистый вкус.

Кот-де-нюи – красные вина, изготовляемые в северной части региона Кот-Дор в Бургундии. Лучшие вина этого вида имеют марочные названия – шамбертен, мюсиньи, нюи-сен-жорж и т. д.

Кот-дю-рон – общее название красных вин, разливаемых в бутылки особой формы, производятся между городами Лионом и Авиньоном. Вина отличаются интенсивным красным цветом и крепостью. Лучшие из них имеют марочные названия, такие как кот-роти, эрмитаж, шатонеф-дю-пап.

Кьянти – лучшее итальянское красное вино. Изготовляется в итальянской провинции Тоскания к югу от Флоренции из различных сортов винограда, разливается в бутылки специфической формы, оплетаемые соломой.

Вино употребляется молодым.

Медок – легкое красное сухое вино, производящееся в французской провинции Бордо. Оно отличается нежным изысканным вкусом и фруктовым ароматом.

Мальбек – красное сухое вино, происходящее из южной Франции. Оно отличается легким вкусом, с фруктовым букетом и запахом сливы, полное танина.

Мерло – название красных сухих вин, производящихся из одоименного сорта винограда и обладающих хорошо выраженным бархатистым вкусом и изысканным ароматом. Им присущ насыщенный, рубиново-гранатовый цвет.

Мулен-а-ван – лучшее из красных вин типа Божоле. Обладает интенсивным цветом и терпкостью. Выдерживается после розлива в бутылках от 8 до 10 лет, в отличие от двух-трехлетней выдержки обычного Божоле.

Мюзиньи – признано одним из лучших красных сухих бургундских вин, производимых в Кот-Доре. Мюзиньи обладает притягательной тонкостью вкуса, его считают «дамским».

Нюи-сен-жорж – тонкое красное бургундское вино, изготовляемое в городе с одноименным названием в южной части Кот-де-Нюи.

Это мягкое, хорошо сбалансированное красное сухое вино, по вкусу напоминающее Кот-де-нюи, но более стойкое. Оно обладает интенсивным красным цветом.

Пино Нуар – красное сухое вино родом из Бургундии. Оно не подходит для новичков, так как требует особого опыта, чтобы распознать его многогранный вкус. Порой оно может показаться очень терпким, но при более тщательной дегустации раскрывает множество оттенков ягодного аромата и бархатную структуру танинов.

Пинотаж – красное сухое вино, производимое из одноименных сортов винограда, выращиваемого в ЮАР. Оно имеет аромат тропических фруктов и оттенки дымка.

Помероль – одно из самых лучших бордоских вин, производимое только в одноименном городе, расположенном в 25 милях от Бордо. Считается тончайшим и одновременно изысканнейшим из красных бордоских вин. Вино Помероль быстро созревает (обычно в течение пяти лет, в отличие от медокских вин, период созревания которых составляет 8–10 лет), обладает ярко красным цветом, бархатистой текстурой и интенсивным запахом.

Сира (Шираз) – красное сухое вино, производимое на плантациях Франции, Австралии, Калифорнии. В молодом возрасте оно отличается ароматом цветов, красных и черных ягод с нюансами пряных трав и дыма. В выдержанных образцах улавливаются оттенки кожи, шоколада и табака.

Шамбертен – одно из лучших красных бургундских вин, изготовляемое в ограниченном объеме на севере Кот-Дора. Это очень дорогое изысканное и стойкое вино, начало изготовления которого восходит к 600 году нашей эры. Известно, что Шамбертен было излюбленным вином Наполеона и Александра Дюма.

Шато-Латур – массивное и многослойное красное сухое вино, производенное в городе Бордо. Оно обладает низкой кислотностью, необыкновенным интенсивным вкусом и длинным послевкусием.

Шато-Марго – красное сухое вино насыщенного темно-рубинового цвета. Его богатый многослойный аромат соблазняет тонами красных фруктов, черной смородины, сливы, оттенками кожи, ванили, табака и дыма.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Красные сухие вина — vinocenter.ru

Красные столовые вина составляют основу винодельческой продукции большинства классических южных виноградарско-винодельческих районов. Они имеют исторический приоритет перед белыми винами и обладают более высокой биологической и питательной ценностью, чем белые вина.

В них содержится значительно больше витаминов, редких микроэлементов (мар­ганец, бор, кобальт, йод, бром и др.), которые участвуют в по­строении организма и регулируют протекание жизненно важ­ных процессов. Красные вина часто применяют и как лечебное средство для укрепления и сохранения сил больного.

Цвет красных вин обусловливают красящие вещества — антоцианы винограда, которые локализуются в кожице ягоды и прилегающих к ней слоях мякоти. Поэтому технология красных вин построена на экстрагировании суслом из кожицы и других твердых частей грозди красящих и фенольных веществ, фенолокислот и других ароматических и экстрактивных соединений.

Это осуществляется с помощью брожения сусла на мезге, на­гревания мезги, интенсивного ее перемешивания, с помощью углекислотной мацерации целых гроздей. Для экстрагирования фенольных веществ особенно эффективно настаивание мезги, нагретой до 50—60°С.

В процессе экстрагирования мезги содержание фенольных веществ в сусле возрастает линейно, а антоцианов — по зату­хающей кривой. Это объясняется обратной сорбцией красящих веществ на мезге, окислением их и выпадением в осадок.

В отличие от белых, красные сухие вина не имеют большого разнообразия типов и требуют, как правило, для достижения полной вкусовой гармонии значительно более длительного пе­риода созревания.

Характер красного вина заключается, прежде всего, в полно­те вкуса и терпкости, без оттенков горечи. С выдержкой резкая терпкость молодых вин исчезает.

«В хорошем старом красном вине, — по мнению проф. М. А. Герасимова,— дубильные ве­щества гармонируют со всеми другими составными частями и придают ему мягкий бархатистый привкус».

Красные сухие вина в молодом возрасте имеют темно-рубино­вый или гранатовый цвет различной интенсивности с фиолето­выми или красными тонами. При созревании, связанном с окис­лением антоцианов, они приобретают луковичный, кирпичный или даже коричневый оттенок, высокоценимый у старых вин.

Молодые ординарные красные сухие вина отличаются ти­пичным выраженным фруктовым ароматом с характером сор­та, полным терпковатым вкусом, умеренной кислотностью. Для некоторых из них, например молодого Кьянти (Италия), харак­терна легкая шипучесть. Другие, например Матраса, имеют интенсивную темно-гранатовую окраску, освежающий вкус.

Лучшие в СНГ красные вина — Саперави, Мерло, Каберне, Арагац красное из сортов Арени, Кахет; Дар лозы из Каберне-Совиньон и Ти­ра из Саперави.

Марочные красные сухие вина в мировом виноделии сейчас представлены несколькими различными группами.

Наиболее распространены традиционно европейские красные столовые вина легкого сложения и светлой окраски типа Бор­до, Лафит, Сент-Эмильон, получаемые в основном из француз­ских сортов винограда Каберне-Совиньон, Мальбек, Мерло. У нас — это Каберне Абрау, Каберне Анапа, Кабер­не Мысхако, Каберне Тамани, Каберне Качинское, Оксамит Украины, Шабо красное.

Оксамит Украины — лучшее красное столовое вино Ук­раины, созданное в 1947 г. на Одесском винзаводе. Го­товится из сорта Каберне-Совиньон в Херсонской, Одесской и Николаевской областях по классической технологии. Цвет ви­на от рубинового до темно-рубинового.

В букете сложного со­става хорошо выражены сафьяновые тона (запах сафьяновой кожи), иногда с оттенком фиалки. Вкус полный, с особенно свойственной этому вину бархатистостью. При бутылочной вы­держке развивает свои качества до 10—15 лет и более.

Вторая группа высококачественных красных сухих вин пред­ставлена хорошо окрашенными более полными винами южного типа.

В Западной Европе это бургундские вина Франции, италь­янское Кьянти классико, вина Наварры (Испания), Негру де Пуркарь (Молдавия), Алушта, Рубиновый Магарача (Украина), изготавливаемые с участием в купажах до 20% грузинского сорта Саперави, а также Мартуни красное из сорта Хиндогны и Матраса из сор­та Матраса (Азербайджан). Бархатистость и гармо­ния выдвигает эти вина в ряды лучших красных столовых вин Европы. Наиболее известно из них старинное молдавское ви­но Негру де Пуркарь.

Негру де Пуркарь — уникальное красное вино Молдав­ии, выпускаемое с 1957 г. по технологии, известной еще в XIX в. Готовится купажным способом из сортов Каберне-Совиньон (60%) и Рара-Нягрэ, выращиваемых в долине нижнего течения Днестра в микрорайоне Пуркары.

В наше время в ку­пажах используют также виноматериалы из сорта Саперави. Вино очень интенсивного темно-рубинового цвета. Букет слож­ный, с тонами черной смородины и сафьяна. Вкус полный, неж­ный, бархатистый, с надолго запоминающимся послевкусием.

Совершенно особую группу красных сухих вин составляют грузинские вина из местного сорта Саперави: Напареули, Мукузани и Кварели. Их объединяет густая темно-грана­товая окраска, своеобразный сортовой букет с тоном молочных сливок, мощная полнота вкуса, особая бархатистость, свежесть и энергия при полной гармонии составных компонентов.

После долгих лет выдержки в бутылках из них получаются редкие вина исключительной красоты. Напареули вырабатывают с 1890 г., Мукузани — с 1893 г., Кварели — с 1966 г.

Хорошее красное сухое вино - названия, цены, советы по выбору

При выборе хорошего вина чаще всего ориентируются на название, рейтинг, сорт винограда, цену, винтаж (год урожая), вкусовые предпочтения, а также на то, нравятся ли больше легкие красные молодые вина или же, напротив, более мощные, насыщенные танинами зрелые сорта. Нередко встает вопрос: что лучше, сладкое или сухое вино, и в чем принципиальное отличие между этими двумя категориями.

Обратите внимание, что большинство красных вин являются именно сухими, так как именно они ценятся за сложный, многогранный вкус, богатую структуру и прекрасную сочетаемость со стейками, зрелыми сырами, трюфелями.

Чем красное сладкое вино отличается от сухого?

В мире виноделия слово «сухое» используется как антоним слову «сладкое». Красное сухое вино – то, в котором практически не содержится сахара. Это ключевое отличие сухих красных от сладких: в них сахар «высушен», съеден дрожжами в процессе ферментации.

За время брожения сахар трансформируется в спирт, и в зависимости от продолжительности этого процесса, вино может получится сладким, полусладким, полусухим или сухим. Если производитель позволяет дрожжам полностью поглотить сахар, то напиток получается очень сухим. Если же ферментация прерывается на ранних этапах, то обычно речь идет о сладком или полусладком вине.
Существует два базовых способа прервать ферментацию. В первом случае производитель резко понижает температуру сусла. Чтобы дрожжи продолжали бродить, им требуется тепло. При понижении температуры они погибают, а трансформация сахара в алкоголь прекращается. Другой способ прервать ферментацию – добавить в сусло спирт. Этот метод известен как крепление и используется для изготовления портвейна, хереса, вермута и других крепленых вин.

Чем определяется вкус красных вин?

Вкусовые характеристики напитка зависят от винограда, из которого они изготовлены, и производственных процессов – ферментации, выдержки в дубовых бочках, стеклянных бутылках или нейтральных емкостях. Качество сырья и продолжительность созревания играют ключевую роль в формировании вкуса, аромата и структуры. Данные характеристики определяются целым рядом факторов, включая:

  • уровень танинов,
  • содержание алкоголя,
  • полнотелость,
  • сложность структуры.

Кислотность и танинность являются ключевыми характеристиками красных сухих вин. И хотя кислотность лучше всего проявляется у вин белых (например, у Совиньон блана), раскрывается она в полной мере и у многих красных вин. Что касается танинности, то именно она вызывает те самые вяжущие ощущения во рту, появляющиеся с первым глотком.

Красное вино должно быть сбалансированно, обладать насыщенностью и сложностью букета. К примеру, в букете лучших красных из Мерло проявляются не только базовые ноты вишни и пряностей, но и полутона перца, сигар, кожи, шоколада. Каждый из оттенков должен явственно проявляться во вкусе – так определяется насыщенность напитка, сложность его структуры. Вместе с тем, отдельные нюансы должны гармонировать с прочими, а кислотность, танинность и полнотелость – идеально сбалансированными.

Что касается выдержки, то все хорошие красные сухие вина можно условно поделить на зрелые (винтажные) и молодые (не выдержанные). Некоторые виды винограда (Каберне-совиньон и Неббиоло) больше подходят для выдержки, чем прочие (Пино нуар или Гаме). Это зависит от природного уровня сахаристости ягод, а также их кислотности и содержания танинов. Более кислые ягоды с высоким содержанием танинов идеально подходят для выдержки и последующего хранения.

Из каких сортов винограда изготавливаются вина?

Существует мнение, что красные вина высокого качества изготавливаются исключительно из автохтонных, местных сортов. К примеру, лучшие красные грузинские вина создаются из винограда Саперави, испанские – из Темпранильо, а итальянские – из Санджовезе. Однако существует ряд универсальных видов, названия которых у всех на слуху. Они выращиваются практически повсеместно. Среди них:

  • Пино нуар,
  • Каберне совиньон,
  • Мерло,
  • Сира (Шираз),
  • Гренаш/ Гарнача,
  • Зинфандель.

Пино нуар невероятно популярен при производстве хороших молодых сухих вин. Он отличается высоким уровнем кислотности, отличной структурированностью, приятным фруктовым вкусом. Чаще всего напитки из Пино нуара выпускают молодыми, без выдержки в бочках.

Из Каберне совиньона производят высокотанинные сухие красные вина, которые оставляют после себя характерные вяжущие ощущения во рту. Он ценится виноделами и сомелье, так как из него получаются хорошие ароматные вина с богатым букетом и легко узнаваемым фруктово-пряным ароматом. Схожими характеристиками обладают испанские из Темпранильо, а также знаменитое итальянское Кьянти.

По вкусу вина из Мерло схожи с Каберне совиньоном, однако обладают более тонкой структурой, танины в них не настолько выражены, а послевкусие гораздо мягче. В букете доминируют ноты сливы и вишни. Благодаря фруктовому аромату они воспринимаются как более сладкие. Лучшие вина из Мерло производятся во французских провинциях Помроль и Сент-Эмильон, а также в американском штате Калифорния.

Из винограда Сира (Новом свете – Шираз) изготавливаются лучшие полнотелые вина отменного качества. В аромате проявляются ноты спелой сливы, черного шоколада, табака и кожи. Они имеют приятную бархатистую структуру, красивый рубиновый цвет и продолжительное, мягкое послевкусие. По полнотелости с ними могут сравниться лишь сухие аргентинские вина из Мальбека.

Вина из Гренаша (Гарначи) широко распространены в Испании и Аргентине. Этот сорт также является самым популярным во французской Долине Роны – его используют при создании знаменитого Шатонеф-дю-Пап. Хорошие молодые красные вина из Гренаша сочны и ароматны, их легко распознать по слегка землистым нотам и приятному округлому вкусу.

Красные сухие вина обычно имеют более высокое содержание алкоголя, чем белые, однако самыми крепкими некреплеными винами считаются те, что изготовлены из ягод Зинфандель – он получил наибольшее распространение в США. Нередко крепость достигает 15%. Зачастую это полнотелые, мощные вина с округлым вкусом по относительно невысокой цене. Их высокая крепость объясняется природной сахаристостью Зинфанделя – ягоды настолько сладкие, что вино не утрачивает сочности и фруктовости даже после длительной ферментации.

Итальянский Неббиоло также пользуется большим успехом. Из него делают знаменитые пьемонтские вина, а именно – Бароло и Барбареско. Это не слишком крепкие вина с хорошим уровнем танинности и кислотности. Они обладают великолепным потенциалом хранения, а потому невероятны популярны среди коллекционеров и сомелье. Их вкус со временем может меняться: нередко по прошествии нескольких лет в нем раскрываются необычные ноты: розовых лепестков, лакричника, подлеска и даже смолы.

Как подобрать самое лучшее вино для стейка?

Полнотелые вина считаются идеальным дополнением к классическому стейку, сытному рибай-стейку и нежному филе миньону. Наиболее популярным и универсальным вариантом является Каберне совиньон – мощный, с богатым букетом, в котором проявляются ноты вишни и смородины.

К рибай-стейку можно порекомендовать бордоское вино или же калифорнийский Зинфандель: крепкие, полнотелые вина идеально дополняют жирные, сытные блюда, на фоне которых другие сорта могут теряться, казаться водянистыми.

К филе миньону прекрасно подойдут аргентинские Мальбеки: они обладают невероятно сочным вкусом, сладким ароматом, в котором переплетаются ноты темной вишни и ежевики. Легкие, цветочные оттенки, которые часто встречаются у сухих вин этого сорта, превосходно дополняют нежное мясо.

Общее правило при выборе красного сухого к стейку: сочетать наименее жирное мясо с наиболее танинными винами. Так, например, к филе миньону лучше подойдут молодые вина из Аргентины, Чили и Новой Зеландии, а к рибай-стейкам, напротив, полнотелые и сочные бордоские и тосканские.

О других удачных парах и том, как подобрать блюдо к вину, можно прочесть в нашей статье Гастрономические сочетания для вина.

Лучшие сомелье и винные при поддержке Винного гида России (проект Роскачества) провели масштабное исследование, в результате которого почти 400 качественных российских красных вин получили оценки по пятибалльной шкале. В процессе этих исследований были сформированы советы по выбору лучших российских красных вин.

Вино — Как выбрать красное сухое вино — Рейтинг красных вин Украины / НВ

Красное сухое вино имеет низкое содержание сахара, поэтому является диетическим и считается лучшим вариантом для идеального ужина. При его выборе мы всегда привыкли опираться на собственные вкусовые предпочтения. В то же время характеристики напитка во многом зависят от сорта винограда, места его выращивания, сроков созревания.

Но как выбрать лучшее красное сухое вино среди большого предложения, чтобы оно подходило именно для вашего ужина и ваших гостей? Об этом мы и поговорим ниже.

Каким должен быть цвет хорошего красного сухого вина?

Цвет вина может многое рассказать нам о его возрасте. Оценивать цвет напитка нужно только в прозрачном бокале, рассматривая его на свету. Хорошее вино должно быть чистым и прозрачным. Мутность указывает на испорченность продукта. Это могло произойти в процессе производства, или в результате нарушения правил хранения.

Оценивать цвет напитка нужно только в прозрачном бокале, рассматривая его на свету.

Хорошее красное сухое вино должно обладать глубоким насыщенным цветом. Яркий оттенок, как правило, указывает на молодость напитка. Выдержанное вино приобретает более спокойный бордовый цвет. С годами цвет продукта темнеет. Но здесь нужно быть очень внимательным, ведь сильно потемневшее вино утрачивает вкусовые свойства. И вы не получите действительного удовольствия от его употребления.

Но действенным ориентиром при выборе вина сегодня являются рейтинги, составленные профессиональными сомелье и истинными ценителями вина. Именно они определяют предпочтения потребителей.

«Мерло» Villa Krim

Одним из лучших красных сухих вин Украины по праву считается «Мерло» торговой марки Villa Krim. Напиток возглавил рейтинг Всеукраинского дегустационного конкурса «Сорт и терруар» в 2018 году. Продукт изготовлен из отборных плодов сортового «мерло», выращенного под южным украинским солнцем. Вино отличается ярким темно-рубиновым оттенком и насыщенным вишневым ароматом. Интенсивный мягкий вкус сопровождается фруктово-шоколадным послевкусием. Вино украсит любое уютное застолье, к которому подают блюда из красного мяса, дикой и домашней птицы, а также закуски из твердых сыров. Стоимость вина порадует любого покупателя: цена бутылки хорошего сухого объемом 0,75 стартует от 62 гривен.

Вина Гулиевых «Мерло Select»

Лучшим мягким соблазнительным вином признано красное сухое «Мерло» ТМ «Вина Гулиевых». В 2010 году напиток стал победителем Международного конкурса «Ялта. Золотой грифон».

Утонченные ценители винодельческого искусства смогут по достоинству оценить его яркий рубиновый оттенок, нежный аромат и вяжущий бархатный вкус с нотками спелой сливы и толченого мака. Идеально дополняет мясное меню. Производители рекомендуют подавать к бифштексу или ростбифу. Приобрести бутылку «Мерло Select» в интернет-магазинах Украины можно за 85 грн.

Shabo «Саперави Classic»

Украинский винпром может гордиться также красным сухим вином «Саперави Классик» ТМ «Шабо». Для производства этого вина используются свежие плоды грузинского сорта винограда «саперави», выращенного под горячим одесским солнцем. Насыщенно-рубиновый напиток гармонично сочетает в себе терпкий вкус фруктов и чернослива с шоколадно-вишневым послевкусием. Отлично подходит к плову, шашлыкам, дичи и любым кавказским блюдам. Средняя стоимость напитка за 0,75 л составляет 100 гривен.

Артания Beykush Winery

Одним из лучших красных сухих вин Украины по праву считается «Мерло» торговой марки Villa Krim.

Одним из лучших сортов красного сухого вина по праву считается винтажное каберне «Кубей Вайнери» ТМ «Артания». В изготовлении напитка используется купаж виноградных сортов «саперави», «пино нуар», «каберне-совиньон» и «мерло». Насыщенный красный цвет вина изысканно подчеркивается гармоничным сочетанием аромата спелой вишни, чернослива, красных ягод, джема, ванили, табака и шоколада. Все это ярко выражается в плотном джемовом вкусе с нотками черники, черной смородины и легкой вишни.

Авторы советуют подавать «Кубей Вайнери» к телятине или говядине на гриле, тушеной баранине, мясным закускам и твердым сырам. Средняя цена вина в Украине начинается от 270 грн.

Kolibri «Каберне»

Kolibri Cabernet — еще одно качественное красное сухое вино, которое предлагает потребителям торговая марка «Колибри». Напиток изготовлен из элитных сортов винограда «каберне». Вино без выдержки обладает насыщенным гранатовым оттенком и многогранным шлейфом аромата красных ягод с нотками черной смородины и вишни. Терпкий бархатистый напиток оставляет приятный гранатовый привкус.

Идеально подходит к барбекю, шашлыку и мясным салатам. Стоимость одной бутылки варьируется в пределах 60 гривен.

И если уж вы совсем запутались в том, какое вино выбрать для застолья, советуем начинать по порядку. Только так можно выбрать для себя самый подходящий вариант.

Красное сухое вино | Winery

Красное сухое вино сложно назвать напитком, услаждающим вкусовые рецепторы, зато усладой души его считают во всем мире. Именно сухое вино, шедевр виноделов, удостоено наибольшего количества наград. Оно же – самое полезное из всех существующих видов этого напитка.

Технология изготовления красного вина тоже особенная. Насыщенный цвет и терпкость напиток обретает от виноградной кожуры и косточек, так как сам сок винограда прозрачен. Содержащийся в вине спирт – результат брожения сахара. Норма остаточного содержания сахара в сухом красном вине – 1%.

Вы не найдете ни одного производителя, который не занимается изготовлением сухих красных вин. Точно так же невозможно отыскать ни одного искушенного потребителя, который бы не признал первенство сухого напитка на винодельческом рынке. Самое известное красное сухое вино производят во французской провинции Бордо, хотя многолетний опыт и современные технологии позволяют и другим производителям гордится своими сухими винами. Например, итальянские сорта Барбера, Небиоло, Санджовезе по праву можно назвать одними из лучших для производства благородного напитка.

Кстати, у производителей Бордо существуют не только свои класификации вин – многолетним трудом был создан пьедестал лучших производителей региона. В эту пятерку вошли Шато Марго (Chateau Margaux), Шато Латур (Chateau Latour), Шато Лафит Ротшильд (Chateau Lafite Rothschild), Шато Мутон Ротшильд (Chateau Mouton Rothschild), Шато О-Брион (Chateau Haut-Brion). Самый популярный здесь сорт вина – Каберне Совиньон. Бархатный вкус с ягодными нотками – особенность многих французских сухих вин.

Все сорта красных сухих вин трудно было бы перечислить. Но почитателям благородного напитка стоит обратить внимание на Сицилийские вина Нерелло, Перриконе, Фраппато. Изготовленные из местных сортов, они открывают нечто новое в классическом красном вине. У испанских и чилийских вин чуть ярче выражены кислые ноты.

Многим отечественным потребителям не по душе терпкость кровавого напитка. Женщины ищут легких сладких нот, отдавая предпочтение фруктовым винам. Многих мужчин, к огромному сожалению, все еще интересует лишь эффект содержащегося в благородном напитке алкоголя.

Хотя есть отличная причина брать с прилавка сухое вино. Дело в том, что технология его изготовления сложна и подделывать его не так выгодно, как другие вина. В то же время, известные повара и гурманы знают, что красное сухое вино оттеняет вкус блюд и возбуждает аппетит. Сухое красное вино – напиток для ищущих эстетического удовольствия.

Катерина Романенчук

Как выбрать хорошее красное сухое вино | Spirtnoe.Expert

Из всех алкогольных напитков красное сухое вино хорошего качества считается наиболее полезным. Те, кому не нравится вкус красного, предпочтение отдают белому. Сухое вино - натуральный продукт, в который не добавляют подсластители и ароматизаторы. Однако польза напитка достигается только в том случае, если он был правильно выбран.

Характеристики красного и белого вина

Чтобы напиток получил статус сухого, нужно, чтобы во время брожения сахар перебродил полностью в алкоголь. После этого сахар в напитке не превышает 0,3%. Во многих странах Европы его ежедневное употребление во время еды считается нормой при условии умеренного количества выпитого.

Для изготовления сухого красного используют красные сорта винограда или черные. Степень его крепости колеблется от 9 до 13% спирта, если в процессе его приготовления использовали плоды винограда с кожицей и семечками. Встречается также особый вид, крепость которого превышает 14%. Наиболее популярными странами-производителями считаются Италия и Франция. Хорошими вкусовыми качествами обладают напитки, произведенные в Грузии. Самыми распространенными сортами красного вина считаются Каберне Совиньон и Мерло. Грузинские часто изготавливают из винограда сорта Саперави.

По мнению врачей, если употреблять небольшое количество такого напитка регулярно, то снизится риск сердечно-сосудистых заболеваний, уменьшится количество холестерина в крови, улучшится состояние зубов и глаз.

В составе красного вина присутствует натуральное вещество ресвератрол, стимулирующий выработку организмом белка. В свою очередь белок помогает сопротивляться болезням, появляющимся в процессе старения. Кроме того, в напитке присутствуют танины, дубильные вещества и полезные микроэлементы. Все это способно увеличить продолжительность жизни.

Белое сухое также обладает крепостью от 9 до 13% и 14 до 16%. Хорошее вино не должно иметь осадок, цвет варьируется от светлого лунного до теплого янтарно-желтого. При попадании прямых солнечных лучей оно теряет свои вкусовые качества. Если бутылка была вскрыта, то без потери вкусовых и полезных качеств оно может храниться не более 2 суток.

Напиток замедляет старение клеток организма, улучшает аппетит, помогает восстановить энергию, выводит токсины, нормализует обмен веществ. В нем содержатся антиоксиданты и витамины группы В.

Чтобы принести пользу своему организму и получить удовольствие, важно правильно выбрать вино. К самым популярным сортам относят Совиньон Блан, Шардоне, Мускат. Из этих сортов производят напитки высокой и низкой кислотности. Причем это могут быть как бюджетные варианты, так и дорогие марочные.

Как выбрать хорошее вино?

Чтобы в магазине выбрать вкусное вино хорошего качества, нужно обратить внимание на несколько признаков.

Качественный напиток разливают по бутылкам объемом 750 мл. Дно емкости всегда имеет углубление, причем чем оно больше, тем лучше качество напитка. Если объем составляет 700 мл и дно плоское, это говорит о менее высоком качестве.

Производители дорогих марок не делают ярких многоцветных этикеток. Это считается признаком дурного тона. Для изготовления таких этикеток используют не более 3 цветов, дизайн выдерживают в классическом стиле.

Нужно обратить внимание на год розлива напитка или его изготовления. Причем данный показатель имеет разное значение для белого и красного видов. Белое стоит брать, если на нем указан текущий год. Более ранний период изготовления может свидетельствовать об утраченном качестве. С красным все несколько сложнее: значение имеет не время изготовления, а погодные условия в год сбора урожая. Если покупатель не специалист, то без предварительной подготовки определить качество по году ему будет сложно.

Иногда на этикетке ставят надпись «Reserva». Это хороший признак, означающий высокое качество с удачным годом сбора винограда.

На дне бутылки не должно быть никаких осадков, посторонних примесей. Жидкость должна быть не мутной, а прозрачной. Этот признак больше относится к белым напиткам, так как рассмотреть красное вино в темной бутылке сложно.

Значение имеет материал, из которого изготовлена пробка. Натуральную могут себе позволить только производители дорогих марок. Чаще встречаются пробки, изготовленные из спрессованной пробковой крошки. Если такую пробку неудачно вынуть, то ее частички будут плавать в напитке. Изготавливают пробки из синтетических материалов или завинчивающиеся. Это говорит о более низком качестве напитка.

О том, как выбрать хорошее красное вино или сухое белое, если бутылка вскрыта, знает опытный сомелье. Он различит нотки фруктов и сортов винограда, может понять год сбора урожая. Простой потребитель оценивает степень приятности аромата и отсутствие посторонних запахов.

Страна-производитель

Сухие вина производят многие страны. Однако существуют лидеры, зарекомендовавшие себя на мировом винном рынке.

Основными производителями красных признаны такие страны, как Франция, Италия. Вкусное натуральное вино производят также в Грузии и Испании. Более дешевое вино производят в Чили, США, Австралии и Новой Зеландии.

Что касается белого, то здесь явных лидеров нет. Основные сорта винограда, используемые для его изготовления, выращивают и в странах Европы, и Австралии, и Чили. Франция считается лидером по производству напитков из сорта Совиньон Блан. Шардоне выращивают во всех странах мира. Лучшие напитки из Рислинга делают в Германии и Австрии. Они отличаются своей некрепкостью и высокой кислотностью.

Какое вино выбрать - красное или белое сухое или сладкое?

Вино становится сухим при полном переходе сахара в алкоголь. Если процесс ферментации закончился, а сахар остался, то оно считается сладким.

Качественное вино может быть либо сухим, либо сладким. Однако в магазине часто встречаются полусладкие. Для их изготовления важно вовремя остановить процесс брожения. У них небольшой срок годности, при превышении которого напиток может перебродить. Для его производства используют то сырье, которое не подошло для изготовления сладких и сухих. По этой причине даже лучшие полусладкие вина считаются менее качественными, чем их сладкие и сухие аналоги.

Выбор того или иного вида зависит от личных вкусовых предпочтений и блюд, к которым приобретается напиток. Если к столу подается рыба или белое мясо, то предпочтение отдают сухому белому. Красное мясо, блюда из субпродуктов и паста хорошо сочетаются с сухим красным вином. Сладкие подаются к десертам.

Часто возникает вопрос, как выбрать вино, если на столе присутствуют разные блюда. В этом случае лучше приобрести несколько видов. Можно при выборе руководствоваться временем года, так как в жаркую погоду жажду лучше утоляют сухие вина, а в морозные дни предпочтительнее сладкие.

Рейтинг качественных вин

Для тех, кто не знает, как выбрать красное вино правильно и не разочароваться, существует неофициальный рейтинг вин, опираясь на который можно сделать правильный выбор. Лучшее красное сухое вино изготавливают из сортов Каберне Совиньон, Пино Нуар, Кьянти, Саперави и Мукузани.

Любители белого оценят Шардоне и Совиньон Блан. Из этих сортов производят напитки во многих странах под разными торговыми наименованиями, так как они признаны наиболее популярными.

Источник: https://spirtnoe.expert/

Как проверить подлинность и качество красного сухого вина?

Самый известный алкогольный напиток, благородное и полезное спиртное — все это красное сухое вино. Мы пьем его за ужином, приносим в гости (не с пустыми же руками идти). Предостережем вас: пользу и удовольствие приносит только хорошее вино. Готовы к встречному вопросу: «Как узнать, что именно в бутылке: натуральный напиток, некачественное спиртное или даже опасный фальсификат?».

Оцениваем вино в магазине

Если вы хотите повысить шансы на успешную покупку, выбирайте крупные винные магазины или фирменные салоны марок-производителей. Вино, перед тем как попасть на полку, проходит профессиональный контроль и оценку, и опасность столкнуться с фальсификатом гораздо ниже. Не занимаются серьезные магазины темными делами (скорее всего).

Бутылки лучше выбирать стеклянные, а не глиняные, в которых вино хуже сохраняет свои свойства. Обратите внимание на:

  • дату разлива: ее проставляют заводскими штампами — если они нечеткие, легко стираются, велика опасность подделки;
  • информацию на этикетке: должны быть указаны страна-изготовитель, винодельческое хозяйство (завод), состав, содержание спирта и сахара;
  • саму этикетку: она должна быть наклеена ровно, без потеков клея, с четкими, легко читаемыми буквами и цифрами;
  • кольеретку (этикетку на горлышке) и пробку: данные на них должны совпадать;
  • бутылку: у тары многих крупных производителей есть особые знаки на стекле, сама тара асимметричная или фигурная и другие особенности, которые сложно и дорого подделать.

Часто покупатели, замечая в бутылке осадок, считают его признаком плохого качества или контрафакта. Это стереотип и заблуждение. Небольшое (именно небольшое) количество осадка, который быстро оседает — это «винный камень», признак натуральности. Если же отстой мутный, его много, бутылку покупать не стоит.

Качество вина: открываем бутылку

Итак, вы купили вино и принесли его домой. Откройте его на полчаса раньше, чем собираетесь пить — пусть оно «подышит», аромат станет более выраженными. Если через 30-40 минут из букета не выветрились яркие спиртовые ноты, возможно, напиток некачественный.

Посмотрите на пробку. На ней не должно быть плесени, посторонних вкраплений. Если запах неприятный, пробка крошится, значит, спиртное неправильно хранили или оно некачественное. Важно: современные производители все чаще заменяют в винах, особенно молодых, пробку на резьбовую крышку. Это не признак плохого качества — так компании удешевляют производство, уменьшают конечную цену, да и вам оказывают услугу, когда штопора под рукой нет, а повод выпить имеется. Безусловно, речь идет о нижнем и среднем стоимостных сегментах.

После того, как вы налили эликсир в бокал, оцените его цвет. Он должен быть ярким или плотным, глубоким. Для проверки натуральности делают тест содой. Она вступает в реакцию с виноградным крахмалом в вине, меняет цвет напитка. Если оттенок стал серо-голубоватым, содержимое бутылки, скорее всего, качественное. Такую реакцию, впрочем, дает и натуральное сырье, из которого производится сухой компонент «порошкового» типа.

Для определения натуральности можно набрать немного спиртного в небольшую емкость, зажать ее горлышко пальцем. Затем положить пузырек в глубокую миску или кастрюлю с водой. Палец нужно резко убрать: если вино и вода не смешались сразу, напиток натуральный.

Можно повращать бокал, наблюдая, как вино стекает по стенкам, но это не самый лучший способ определения качества. Недобросовестные производители имитируют густоту натурального вина, добавляя в спиртное глицерин. Лучше оцените вкус и аромат — не должно быть резких спиртовых нот.

Выбор по месту производства

Виноград для вина — огромная тема, и об этом стоит разговаривать отдельно и подробно. Важно, что это не столовые сорта, они культивируются отдельно (подробнее читайте здесь). И один из признаков, по которым их делят — территориальность. Так выделяют автохтонные и международные сорта. Первые выращиваются традиционно в определенной местности и именно там раскрываются в полной мере, вторые хорошо себя показывают независимо от места культивирования.

Поэтому лучше брать вина, для которых использовались традиционные для конкретной местности сорта винограда:

  • Темпранильо — это визитка Испании.
  • Мальбек — изначально французский сорт, но на аргентинских землях он раскрылся совершенно особенно и стал автохтонным и для Аргентины.
  • Португальские вина практически всегда делают из автохтонных сортов, нужно экспериментировать и пробовать. 
  • Саперави — это Грузия и Россия.
  • Санджовезе, Неро д’Авола и Монтепульчано — итальянские «хиты», которые, впрочем, с успехом культивируются и за пределами Европы

К международным сортам относят Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Гевюрцтраминер, Шираз, Рислинг, Шардоне — практически все такие вина можно рассматривать как универсальные.

Как выбрать вино в подарок

Если вам надо выбрать красное сухое вино для подарка или к памятной дате, но вы не знаете предпочтений получателя подарка, подойдут Каберне Совиньон, Мерло, легкое по танинности Пино Нуар, Шираз, итальянские вина. Если хочется вино насыщенного цвета, но без сильных танинов, посмотрите купажи с Пино Фран — это сорт-прародитель Каберне Совиньон, в чистом виде используется крайне редко, а вот в купажах показывает себя очень хорошо.

Среди белых вин наиболее универсальным подарком будут Совиньон Блан (с легкой кислинкой) и купажи на его основе, более насыщенное и не такое кислое Шардоне, сладковатый Рислинг.

Интересный вариант — розовые вина. Они позволят насладиться фруктовостью белых и при этом привыкнуть к танинности красных — она легкая, но чувствуется.

[Sassy_Social_Share]

Красное сухое вино (стили, цены, лучшие вина 2021 года)

Хотите узнать все о красном сухом вине и купить лучшее для своей коллекции?

Красиво обработанное красное сухое вино обладает соблазнительным ароматом и богатым вкусом и прекрасно само по себе или в сочетании с пикантными блюдами. Сухие красные также полезны для сердца, если, конечно, пить их в умеренных количествах!

Но что такое «сухое» красное вино?

Как они сделаны? Какие существуют стили красного сухого вина?

И какие красные сухие вина вам следует покупать?

Давайте узнаем все о красном сухом вине, включая различные сорта винограда, стили вин и лучшие красные сухие вина, которые вы можете купить!

Дополнительная литература

Какие самые вкусные красные вина вы не должны пропустить в 2020 году? В этом путеводителе по красному вину есть все!

В этой статье содержится:

(Щелкните по ссылкам ниже, чтобы перейти в определенный раздел)

  1. Франция
  2. Италия
  3. Испания
  4. США
  5. Чили
  6. Аргентина
  7. Австралия
  8. Южная Африка

Все, что вам нужно знать о красном сухом вине

Лучшие сухие красные вина для покупки в 2021 году

Давайте начнем исследовать!

Что такое красное сухое вино?

Красные вина, не содержащие остаточного сахара и несладкие, называются сухими красными винами. Сухие красные вина проходят весь процесс брожения, при котором дрожжи поглощают весь сахар из винограда.

В отличие от этого, сладкое красное вино будет содержать немного остаточного (остаточного) сахара, который придаст вам знакомую сладость вина. Это связано с тем, что виноделы преждевременно останавливают процесс брожения, а остатки виноградного сахара придают вину сладость.

Что делает сухие красные так популярными?

Сухие красные вина суперпопулярны среди любителей вина, так как их можно сочетать с различными продуктами и доставлять прекрасные сенсорные ощущения во время питья!

Кроме того, для приготовления пищи также широко используются сухое красное вино, такое как Каберне Совиньон, Пино Нуар, Шираз или Сира, Мерло и Зинфандель (как и белое сухое вино.)

Они одинаково любимы коллекционерами вин и инвесторами благодаря их способности к выдержке. Их можно легко хранить в винном погребе, и через несколько лет они станут еще лучше на вкус при соблюдении надлежащих условий хранения.

Сухие красные вина обычно имеют очень высокий уровень танинов, что также способствует их выдержке.

Интересный факт: знаете ли вы, что танины в сухом красном вине такие же, как в зеленом чае и темном шоколаде?

Теперь давайте посмотрим на различные сорта сухого красного винограда.

Различные сорта сухого красного винограда и стили вин

Почти все популярные стили и сорта красного сухого винограда возникли во Франции, но сегодня выращиваются во всем мире.

1. Красные сухие вина в стиле бордо

Вина в стиле бордо имеют танинный характер со сложным ароматом темных фруктов. Они представляют собой сочетание вкусов косточковых, темной вишни и табака.

Многие из них прекрасно стареют благодаря высокому уровню танинов, и они хорошо сочетаются со стейками и другими мясными блюдами.

Хотя бордоские сорта винограда возникли в Бордо, Франция, они также выращиваются в Калифорнии, Тоскане и Южной Америке.

Сорта винограда включают:

A. Каберне Совиньон

Виноделы используют виноград Каберне Совиньон для создания насыщенных танинных вин. Обычно они смешивают Каберне Совиньон с Каберне Фран, Мерло и многими другими винами.

Вина Каберне Совиньон - смелые и сложные с такими ароматами, как оливки, черная смородина и черная вишня.

B. Мерло

Мерло производится в двух разных стилях:

  • Традиционный бордоский стиль предполагает ранний сбор урожая для сохранения кислотности винограда. Эти вина обладают средней полнотой вкуса с привкусом красных фруктов.
  • Вина Мерло в стиле Нового Света - полнотелые, с чернильно-пурпурным цветом и фруктовым вкусом ежевики.
C. Каберне Фран

Каберне Фран - сорт винограда, используемый для смешивания, обычно с Каберне Совиньон или Мерло, но он также хорош сам по себе.Вина Каберне Фран имеют цветочные, красные и темные фруктовые ноты.

D.
Мальбек

Сорт винограда Мальбек происходит из Франции, но сегодня является одним из самых популярных сортов винограда в Аргентине. Он имеет темно-красный цвет, высокий уровень танинов, вкус черной вишни и специй.

E. Petit Verdot

Petit Verdot используется в основном в купажированных винах Бордо, но вы также можете найти его как самостоятельное вино. Имеет аромат фиалки и пряностей.

F. Carménère

Сорт винограда Карменер возник в Бордо, но в настоящее время его выращивают в основном в Чили.Вино из этих сортов винограда имеет аромат специй, какао и черных фруктов с характерным ароматом зеленого болгарского перца.

2. Красные сухие вина в стиле Рона

FAMILLE PERRIN- L'Andeol Rasteau и Domaine de Verquiere Rasteau

Вина в стиле Рона производятся из винограда Сира, Гренаш и других сортов винограда, выращенных в регионе Рона во Франции. Эти вина обладают очень четким спектром ароматов, включая мускатный орех, косточковые фрукты и вишню.

Ронские вина можно наслаждаться молодыми, но некоторые из них обладают хорошим потенциалом выдержки, в зависимости от содержания в них танинов.

Вы можете сочетать это вино с колбасой, мясом дичи и птицей.

Помимо региона Рона, эти сорта винограда растут и в других регионах, включая Испанию, Австралию и Калифорнию.

A. Гренаш

В регионе Рона Гренаш обычно смешивают с другими сортами винограда, такими как Сира, Сенсо и Мурведр. Это также очень популярный винный сорт винограда в Испании и Австралии.

Если вы хотите фруктовое, спелое вино, покупайте вино Гренаш из более теплых регионов, таких как юг Франции или Испания.Вам понравятся типичные оттенки вишни и специй с оттенком земли.

Гренаш также используется при изготовлении некоторых купажей сладких и розовых вин.

Б. Сира или Шираз

Сира, также известный как Шираз, - универсальный сорт красного винограда. В зависимости от того, где он выращен, из него получаются легкие фруктовые вина или даже плотные и пряные.

Вина Syrah из более холодных регионов от среднего до полнотелого с высоким уровнем танинов. У них есть ароматы ежевики и табака с оттенком землистых нот.

Вина Syrah, которые производятся в регионах с более теплым климатом, более вареные, с более мягкими танинами и нотами выпечки, лакричника и аниса.

C. Мурведр

Сорт винограда Мурведр родом из Испании и обладает интенсивным вкусом ежевики и черной смородины. Во Франции Мурведр используется в купажированных красных винах с Гренашем и Сира.

D. Cinsault

Cinsault родом из Южной Роны и представляет собой сорт винограда, который растет в более теплом климате.Из него получаются легкие фруктовые вина, что делает его идеальным для купажей красных вин с виноградом Гренаш.

3. Вина в бургундском стиле

Бургундия Пино Нуар

Главный красный сорт винограда в Бургундии - Пино Нуар - пятое место среди наиболее выращиваемых сортов винограда в мире.

Пино Нуар хорошо сочетается с такими продуктами, как лосось, утка, баранина и грибы.

За пределами Бургундии вы можете найти прекрасные вина Пино Нуар в:

  • Орегон
  • Калифорния
  • Новая Зеландия
  • Австралия
  • Чили
  • Германия
  • Швейцария
  • Италия

Обычно вина Пино Нуар Тело от легкого до среднего, с нотками черной вишни, клубники и малины.Это идеальное красное вино, если вы хотите чего-то менее танинного и легкого!

Несмотря на то, что Пино Нуар мягче большинства красных сухих вин, он обладает хорошим потенциалом выдержки. По мере того, как вино стареет, вкус становится более сложным и кремовым с оттенками земли и пряностей.

Статья по теме:

А пока ознакомьтесь с этой увлекательной статьей о белом бургундском вине!

4. Другие сорта красного сухого винограда

Gundlach Bundschu Tempranillo

Другие впечатляющие сорта красного сухого винограда:

A.Неббиоло

Сорт винограда Неббиоло растет в регионе Пьемонт в Италии. Из него делают такие престижные вина, как Barolos и Barbarescos, которые чрезвычайно популярны как среди начинающих любителей вина, так и среди коллекционеров.

Эти вина обладают высоким содержанием танинов, кислотностью и хорошо выдерживаются. Со временем вина приобретают сложный, богатый вкус солодки, трюфелей и лепестков розы.

Б. Темпранильо

Красный сорт винограда Темпранильо родом из Испании.Он используется в виноделии для производства некоторых прекрасных испанских вин, как отдельно, так и в виде красной смеси с таким виноградом, как Гренаш. Темпранильо также можно использовать для приготовления сладких вин, таких как портвейн.

Вина Темпранильо выдерживаются в бочках, где они приобретают послевкусие дубовой бочки, смешанное с ароматами кожи, дыма и красной сливы.

C. Барбера

Барбера - еще один сорт винограда, который растет в Пьемонте, Италия. Обладает сильным ароматом черных фруктов. Одними из самых известных вин Барбера являются Барбера д'Асти и Барбера д'Альба.

D. Гаме

Виноград Гаме в основном выращивают в регионе Божоле во Франции. Из них делают легкие фруктовые ароматные вина, которыми лучше всего наслаждаться в молодости.

E. Petite Sirah

Petite Sirah возникла во Франции, но быстро стала популярной в Калифорнии, Чили, Аргентине и Австралии. Вина Petite Sirah темные, с ароматом ежевики и нотками специй и перца.

F. Зинфандель

Зинфандель - один из самых популярных сортов винограда в Калифорнии, но он возник в Хорватии.Зинфандели обычно легкие с привкусом красных фруктов и клубники, поэтому их легко пить.

Из зинфанделя, помимо красных сухих вин, делают десертное вино.

Г. Санджовезе

Сорт винограда Санджовезе является символом региона Кьянти в Италии. Вина Санджовезе обычно среднетонкие, с ароматом сливы и вишни и с характерным терпким послевкусием.

Вино Санджовезе лучше всего употреблять с едой (в основном, с мясом, пастой с томатным соусом и острыми блюдами), а не отдельно. Вы даже можете насладиться десертом, например, пирогом с красным вином, потягивая красное сухое.

Также читайте:

Хотите узнать о лучших винных брендах мира? Ознакомьтесь с этим руководством по наиболее желанным маркам вина , которые вы должны рассмотреть!

Итак, какие красные сухие вина вам следует покупать?

Лучшие сухие красные вина, которые можно купить в 2021 году (включая дегустационные заметки и цены)

Давайте посмотрим на лучшие красные сухие вина по странам их происхождения.

1. Франция

Некоторые из самых изысканных красных сухих вин производятся во французских винодельческих регионах Бордо и Кот-дю-Рон.

A. Château Lafite Rothschild 'Carruades de Lafite' 2012

Винодельческое хозяйство Château Lafite Rothschild производит одни из самых популярных сухих красных вин. Это элегантное сухое вино в бордоском стиле состоит из сортов винограда Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран и Пти Вердо.

Урожай 2012 года обладает характерным вкусом темных фруктов с оттенками кожи, табака и дуба.

Цена Château Lafite Rothschild 'Carruades de Lafite' 2012 : 347 долларов

B. Chateau Petrus 2018

Petrus - это гармоничное сочетание Мерло и Каберне Совиньон в бордоском стиле. Это вино представляет собой идеальный баланс между утонченностью и смелостью, со средней и высокой кислотностью и уровнем танинов.

Винтаж 2018 года сочетает в себе вкусы темных фруктов с землистым ароматом и нотками дыма и темного шоколада.
Цена Chateau Petrus 2018 : 4292 доллара США

2.Италия

Италия славится своим белым вином, розовым и игристым вином, таким как Асти Спуманте и Ламбруско, но также производит прекрасные сухие красные вина.

A. Soldera Toscana IGT - Брунелло ди Монтальчино DOCG 2015

Это итальянское сухое вино изготовлено из виноградного сока с ягодным вкусом Санджовезе. Вино смелое с богатой фруктовостью и прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса.

Винтаж 2015 года имеет доминирующий вкус красных ягод с оттенками лакрицы и мяты.

Цена Сольдера Тоскана IGT - Брунелло ди Монтальчино DOCG 2015 : 597 долларов

B. Джакомо Контерно Монфортино 2010

Это красное сухое вино изготовлено из 100% винограда сорта Неббиоло. Неббиоло придает вину терпкий вкус, высокую кислотность и уровень танинов, что делает его идеальным вином для более изысканных блюд, таких как паста, говядина и баранина.

Винтаж 2010 года имеет ароматы дыма и дуба, сопровождаемые нежным ароматом шоколада и вишни.
Цена Giacomo Conterno Monfortino 2010 : 1640 долларов США

3.Испания

Испанские сухие красные вина обычно более фруктовые и мягкие, так как виноград растет в более теплом климате.

Bodegas Muga Aro 2010

Вина Bodegas Muga происходят из апелласьона Риоха в Испании. Вино смелое, с высоким содержанием танинов и отличным потенциалом выдержки.

Урожай 2010 года мягкий с оттенками дуба и ванили, дополненными ароматами дыма, сливы и ежевики.
Цена Bodegas Muga Aro 2010 : 224 доллара

4.США

Сухие красные вина из США поступают в основном из Калифорнии, штата Вашингтон и Орегона.

Вертикальная коллекция Opus One 2005

Opus One - один из самых знаковых сухих красных вин из долины Напа.

Это богатый бордоский купаж Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Пти Вердо, Шардоне и Мальбек. Кожица красного винограда придает вину насыщенный темно-фиолетовый цвет и сложную танинную структуру.

Урожай 2005 года имеет ароматы ежевики и черной смородины, сопровождаемые ароматом темного шоколада, дуба и дыма.

Цена Opus One Vertical Collection 2005 : 6 459 долларов


5. Чили

Чилийские сухие красные сделаны в элегантном стиле Старого Света, но имеют более доступные цены.

Вина Альмавива 2015

Вина Альмавива - одни из самых престижных чилийских вин. Эта хорошо сбалансированная смелая бордоская смесь имеет средний уровень танина и кислотности.

Этот винтаж имеет приятные ароматы черники и черной смородины в сочетании со сладким ароматом ванили и шоколада.

Цена вина Альмавива 2015 : 163 долларов


6. Аргентина

Аргентина наиболее известна своими прекрасными винами Мальбек и некоторыми другими насыщенными сухими красными винами.

Луиджи Боска Иконо 2015

Это красное сухое вино производится в предгорьях Анд, недалеко от реки Мендоса. Он изготовлен из двух сортов винограда - Каберне Совиньон и Мальбек.

Этот винтаж обладает характерным вкусом ежевики с оттенками какао и дыма.

Цена Луиджи Боска Иконо 2015 : 130 долларов


7. Австралия

Сухие красные вина из Австралии обычно мягче, с более сильным ароматом красных фруктов, и их легче пить.

Penfolds Bin 389 Каберне - Шираз 2013

Это красное сухое вино родом из Южной Австралии и представляет собой смесь Каберне Совиньон и Шираза. Вино легкое, со средней кислотностью и танинами.

Этот винтаж обладает легким ягодно-сливовым вкусом с ароматом лакрицы, дуба и ванили.

Цена Penfolds Bin 389 Cabernet - Shiraz 2013 : 65 долларов


8. Южная Африка

Южноафриканские красные сухие вина фруктовые и хорошо сбалансированные, с кремовым оттенком земли и минеральной цедры.

Виноделы Пино Нуар Черного Леща 2016

Этот Пино Нуар в бургундском стиле производится в регионе Уокер-Бэй (недалеко от Кейптауна) и отличается элегантной сложностью вкусов, которые мягче и намного легче большинства сухих красных вин.

Этот винтаж 2016 года сочетает в себе оттенки красных фруктов малины и клубники с легким ароматом дуба и кожи.

Цена виноделов Black Bream Pinot Noir 2016 : $ 27

Итак, как же найти любое из этих изысканных красных вин?

Вы можете попробовать поискать их в винном магазине или сделать заказ в Интернете. Но часто цены в обычных или интернет-магазинах намного выше, и в них может не оказаться того, что вы ищете.

Кроме того, вы никогда не узнаете, купили ли вы настоящую бутылку или продавец дал вам подделку.

Гораздо разумнее покупать вина через винную инвестиционную компанию , например Vinovest .

Давайте посмотрим, как это работает!

Покупайте лучшие сухие красные и другие марочные вина через Vinovest

Панель управления Vinovest

Vinovest - это компания, занимающаяся инвестициями в вино онлайн, которая не только покупает , но также продает, аутентифицирует, и хранят ваших вин для вас .

Как это работает?

Все просто. Вам просто нужно:

  1. Зарегистрироваться на сайте Vinovest.
  2. Заполните анкету, чтобы Vinovest мог оценить ваши инвестиционные предпочтения и вашу склонность к риску.
  3. Добавьте на свой счет минимум 1000 долларов.
  4. Начните создавать свой винный портфель.

Преимущества покупки вин через Vinovest

И вот все преимущества, которые дает использование Vinovest для инвестиций в вино.

1. Простота покупки и продажи

Покупка и продажа вина никогда не были такими простыми. Поскольку Vinovest - это платформа на основе искусственного интеллекта, вы можете покупать и продавать вина всего за несколько кликов!

2. Лучшие цены

Поскольку Vinovest закупает свои вина напрямую у производителей, оптовых продавцов и мировых винных бирж, вы получаете самые лучшие цены ниже розничных.

3. Происхождение и подлинность

Перед покупкой Виновест проверяет подлинность каждой бутылки.Вам больше никогда не придется беспокоиться о поддельной бутылке или о бутылке, которая хранится ненадлежащим образом.

4. Кураторский портфель

Группа экспертов, состоящая из сомелье и специалистов по данным, курирует ваш портфель с помощью инвестиционных моделей на основе искусственного интеллекта.

5. Оптимальное хранение

Vinovest хранит ваши вина на таможенных складах с оптимальными условиями - освещением, температурой, влажностью и вибрацией.

6. Страхование

Во всех винных хранилищах есть камеры видеонаблюдения, работающие круглосуточно и без выходных, и резервное электропитание, обеспечивающее оптимальные условия хранения в случае отключения электроэнергии.

Вы также получаете полис комплексного страхования, который защищает ваши вина в любое время.

7. Easy Delivery

Возможно, вы захотите доставить только что проданный вами Пино Нуар своему покупателю. Или вы можете попробовать один из тех красных сухих, которые вы только что купили. Виновест вас прикрыл. Они безопасно доставят ваше вино покупателю или прямо к вам домой, когда вы захотите.

8. Право собственности

И что самое приятное, вы владеете каждой покупаемой бутылкой, не беспокоясь о таких неудобствах, как доставка, хранение и подлинность.

Время выбирать любимые сухие красные вина?

Красные сухие вина с богатым и сложным вкусом пользуются большим спросом у любителей вина во всем мире.

Вопрос в том, какой сорт красного сухого вина вам больше всего нравится, и как без проблем получить бутылки высочайшего качества для вашей винной коллекции!

Итак, почему бы не подписаться на удобную платформу, такую ​​как Vinvoest, для создания своего винного портфеля?

Автор:

Хантер Робиллард

Советник по портфолио в Vinovest с опытом работы как в индустрии изысканных вин, так и в индустрии крепких спиртных напитков.Ранее помогал винодельням, ликеро-водочным заводам и пивоварням по всему миру с их производственным оборудованием. Заядлый каякер, лыжник и самопровозглашенный эксперт по барбекю.

7 лучших типов сухих красных вин, также известных как

В широком спектре вин практически все красные вина считаются сухими. Даже самые сладкие красные вина, такие как Recioto della Valpolicella, по-прежнему содержат меньше сахара, чем большинство белых. За исключением портвейна и десертных вин, вам, вероятно, не стоит беспокоиться о том, что ваши красные вина будут слишком сладкими.

С учетом сказанного, если вы знаете, что действительно предпочитаете сушку, вы можете изучить несколько приемов, которые помогут вам сделать более грамотный выбор. Прежде всего, вы должны знать, что сухость вина - это результат метода ферментации, во время которого сахар в винограде полностью превращается в алкоголь.

Несмотря на то, что существует множество сортов сухих красных вин, которые можно купить, есть несколько вариантов, которые, как правило, имеют высокий рейтинг, когда дело касается сухости. Вот семь лучших сортов красных сухих вин, достойных вашего внимания:

1.Каберне Совиньон Красные вина

В настоящее время один из наиболее широко выращиваемых сортов винограда в мире, Каберне Совиньон возник во Франции в 17 -х годах века. По счастливой случайности с участием Каберне Фран и Совиньон Блан, Каберне Совиньон теперь выращивают в самых разных климатических условиях.

Обладая сухим землистым вкусом, тонкие аспекты Каберне меняются в зависимости от региона. В более прохладном климате эти сорта сухого красного вина, как правило, имеют ноты черной смородины, перца и мяты, в то время как умеренный климат дает больше нот черной вишни и оливок.Каберне-совиньоны из более теплого климата, как правило, имеют самый «вареный» вкус.

2. Красные вина Карменер

Карменер, еще один представитель семейства Каберне, тоже красное сухое вино. Хотя в наши дни он наиболее широко производится в Чили, он считается частью шести оригинальных красных сортов винограда Бордо. Обладая большим потенциалом в качестве винограда для смешивания, виноград Карменер используется во многих различных экспериментах, проводимых на некоторых из самых инновационных виноградников Чили.

3. Красные вина Мальбек

Мальбек быстро стал предпочтительным сортом для многих любителей вина. Он заработал себе репутацию на юго-западе Франции, но теперь его все больше ассоциируют с Аргентиной. Виноград Мальбек созревает в середине сезона и может придать насыщенный цвет, обильное количество танинов и приятный сливовый аромат любому купажу, к которому он прикасается.

4. Красные вина Мерло

Мерло, являющееся стандартом во всем мире, производится в двух основных стилях.Самый распространенный, «международный стиль» - насыщенный, с высоким содержанием алкоголя, чернильно-фиолетовый, с интенсивными нотами сливы и ежевики.

Более традиционный «бордосский стиль» Мерло предполагает более ранний сбор урожая для поддержания кислотности и дает более средние вина с умеренным уровнем алкоголя, вкусом красных фруктов и вегетативной ноткой.

5. Красные вина Пино Нуар

Пино Нуар, также считающийся самым полезным из всех типов сухих красных вин, благодаря высокой концентрации ресвератрола, лучше всего растет в более прохладном климате.В молодом возрасте виноград Пино Нуар обычно дает ароматы красных фруктов вишни, малины и клубники. По мере того как вино стареет, они становятся более сложными и приобретают более землистые качества.

6. Красные вина Syrah / Shiraz

Обладая большим количеством танинов и нотами черного перца и мяты, Сира, также известный как Шираз, представляет собой сорт темнокожего винограда, выращиваемого во всем мире. При выращивании в умеренном климате из винограда Сира, как правило, получаются полнотелые вина со средним и высоким уровнем танинов и нотками ежевики, мяты и черного перца.

Syrah из жаркого климата, с другой стороны, более насыщенный, с более мягкими танинами, более фруктовыми и пряными нотами лакрицы, аниса и землистой кожи.

7. Красные вина Темпранильо

Хотя иногда их смешивают для создания сладких крепленых вин, таких как портвейн, многие вина производятся из винограда сорта Темпранильо, они также удивительно сухие. Темпранильо - это раннеспелый сорт черного винограда с довольно нейтральным профилем, который часто длительное время выдерживают в дубе, где вино легко приобретает аромат бочки.

10 Напа Каберне Совиньон, чтобы попробовать сегодня

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших процесс обзора здесь. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Каберне Совиньон - бесспорный чемпион мира по красным сортам винограда в тяжелом весе, отвечающий за производство богатых, смелых и мощных вин с огромным потенциалом выдержки. Во французском регионе Бордо виноград является ключевым ингредиентом наряду с мерло для большинства знаковых производителей.Но в калифорнийской долине Напа каберне совиньон - бесспорный король холма, практически синоним красного вина для большинства американских любителей вина.

Однако так было не всегда. В 1933 году, сразу после прекращения сухого закона, в Калифорнии было засажено виноградом менее 100 акров земли. К 1991 году, согласно «Оксфордскому компаньону вина» (четвертое издание), около 32 000 акров виноградных лоз каберне посягали на цинфандель, который также был широко посажен. На сегодняшний день общая площадь посевов каберне приближается к 100 000 акров в Калифорнии, из которых более 21 000 находятся в одной только Напе.

Стилистически вина Каберне Совиньон варьируются от производителя к производителю, но в Напе его безошибочный отпечаток - сила и интенсивность, часто вырывающиеся из бокала с роскошными черными фруктами, черной смородиной, графитом, землей и яркими кедровыми и дубовыми специями. Его более толстая виноградная кожура придает винам с высоким содержанием каберне твердые, крепкие, сушящие во рту танины, которые могут быть мягкими и шелковистыми или жевательными и крепкими.

Самая большая проблема для производителей Напы - не дать винограду перезреть.Двумя наиболее уважаемыми производителями каберне в Долине являются Крис Фелпс (Ad Vivum Cellars) и француз Филипп Басколь (Chateau Margaux). Оба мужчины работают в тандеме в Inglenook Фрэнсиса Форда Копполы в Резерфорде, и хотя оба используют французские методы - Фелпс научился делать вино в Petrus, - они разделяют необходимую калифорнийскую философию: никогда не собирать слишком поздно, потому что перезрелый виноград не сложен.

Яркое солнце и жара в Напе позволяют легко перезреть виноград, если за виноградниками не ухаживать должным образом.Когда виноград настолько спелый, что практически падает с лозы: «У вас нет обмена между ягодой и стеблем, тогда вы начинаете немного окисляться, что означает, что вы теряете свежесть, аромат и вкус винограда. место и разнообразие », - говорит Басколь. «Перезревание - отличный уравнитель», - говорит Фелпс. «Я думаю, что великая трагедия будет в том, что когда-нибудь все вина будут иметь одинаковый вкус».

Винодел Ehlers Estate Лаура Диас Муньос напоминает нам, что, хотя Напа - небольшая долина по сравнению с другими винодельческими регионами, «она предлагает большую вариативность климата, почв, возвышенностей и солнечного света, которые делают каждое отдельное название очень определенным в отношении стиля», - она говорит.

По словам винодела Amici Cellars Джесси Фокса, приготовление каберне совиньон из долины Напа было «одним из самых полезных опытов в моей винодельческой карьере». «Есть много виноделен, производящих кабины Beckstoffer To Kalon и Oakville Ranch, которые продаются на север от 200 долларов, и быть частью этой группы - настоящая привилегия, но у нас есть широкие возможности для производства такси Napa Valley стоимостью менее 50 долларов. Это тот вид бутылки, который я могу рекомендовать своим друзьям и семье ".

И на этой ноте, это 10 достойных внимания каберне Напа от одних из лучших на сегодняшний день производителей.Начиная с 50 долларов и заканчивая категорией «разориться», это классические образцы, которые сейчас прекрасны, но вознаграждаются большими сложностями, если у вас хватит терпения на некоторое время их оставить.

5 самых популярных брендов красных сухих вин

Знаете ли вы ... когда сбраживает виноград для производства вина, сахар в винограде потребляется дрожжами. Если процесс остановить раньше, значит вино сладкое. Если израсходовано 99% и более сахара, значит вино сухое. Это делает вино менее сладким, но не имеет ничего общего с уровнем алкоголя в нем или тем, насколько сухо оно делает ваш рот. Это процесс изготовления сухого вина.

Вот пять самых популярных красных сухих вин с указанием их вкусов, ароматов и названий, так что вы можете выбрать то, что больше всего соответствует вашему вкусу!

  1. Санджовезе (Италия)

Это вино, популярное во всем мире. Итальянское Кьянти - это виноградное вино одного сорта, которое в основном растет в Тоскане и, в целом, в центральной Италии.


Ни большой, ни легкий, Санджовезе имеет вкус и запах фиалки, сливы и красной вишни, с повышенной кислотностью.Молодой санджовезе обладает клубничным вкусом и легкой пряностью. Он также имеет кратковременный запах чайного листа и среднее содержание танинов. Помните, что танины могут сильно повредить эмаль, поэтому всегда носите с собой винные салфетки, чтобы удалить их, не мешая вашей палитре.

Примеры:

Vino Nobile di Montepulciano , Prugnolo Gentile, Sangiovese Grosso, Brunello di Montalcino , Nielluccio, Rosso di Montepulciano , Morellino, Rosso di Montalcino .


  1. Каберне Совиньон (Глобал)

Это самый популярный сорт винограда среди американцев, который широко выращивают в Бордо, Франция. Это сорт красного винограда с толстой и долговечной кожицей.


Каберне Совиньон - вино темного цвета с высоким содержанием кислотности и танинов (борется с винными салфетками). В нем также содержится более 13% алкоголя, поэтому неплохо было бы пить его во время еды.

На вкус может быть зеленый перец, табак, зеленые оливки, травы и смородина.Он также может дать легкий привкус ванили и сладких фруктов, таких как вишня.
его вино обычно смешивают с виноградом Мерло и Каберне Фран.


  1. Темпранильо (Испания)

Считается, что ему около 3000 лет. Темпранильо - знаменитый сорт испанских вин, из которого делают вина в этом регионе.


Новичку можно спутать с Санджовезе и Каберне Совиньон. В зависимости от возраста он может иметь вкус кожи и табака или вишни.Это вино средней крепости.


Примеры: Абунданте, Ченсибель, Тинто де Мадрид, Тинта дель Паис, Тинта де Торо, Тинто Фино и Уль де Ллегре.

  1. Пино Нуар (Франция)

Первоначально французское вино - одно из самых дорогих, так как это один из старейших сортов винограда. Как следует из французского названия, вино изготовлено из винограда черной сосны. У него особый цвет, который сам по себе радует. Избегайте пятен от красного вина на зубах, пока вы наслаждаетесь любимым расслабляющим напитком Пино.

Легкое во рту и с небольшим количеством танинов, это сильно ароматное вино пахнет красной и черной вишней и сливой, малиной, шелковицей, черникой, ежевикой, трюфелями, свежими грибами, гравием и пикантными специями.

Примеры:

Французская Бургундия, Калифорния Карнерос, Монтерей, Русская река, Санта-Барбара и Санта-Лючия.


  1. Syrah (Франция, но изначально иранский)

Несмотря на то, что Сира, как известно, является французским, изначально его изобрели в Ширазе, бывшем столице Иранской Империи.Затем его привезли в Рону.


Вкус Сира или Шираза варьируется в зависимости от погодных условий, в которых он был выращен. Он может быть легким и фруктовым или тяжелым и пряным. Но это крепкий виноград, и основные ароматы его вина - ежевика, бойзеновая ягода, перец, гвоздика и слива. Сильно ароматный,


Вина Северной Роны часто смешивают с черными фруктами или смешивают с белым виноградом Вионье для смягчения. В таких местах, как Эрмитаж и Кот-Роти, вина по вкусу больше похожи на табак или землистый дымный вкус.Однако в Южной Роне Сира будет иметь пряный перец и сливу. Чтобы уменьшить кислотность и фруктовость, иногда добавляют Гренаш.

Почему так любят сухое вино?

Сухое красное вино легко доступно, так как оно не ограничивается определенными регионами. Его популярность (не в США, а в Европе) объясняется тем, что он более полезен для здоровья, поскольку не содержит сахара. Последнее - еще одна причина того, что его также широко используют в кулинарии. Возьмите свое любимое красное вино и позвольте своим вкусовым рецепторам и сочетаниям еды отправиться в новое приключение.Обязательно возьмите с собой винные салфетки, чтобы танины не окрашивали зубы в красный цвет, чтобы вы могли наслаждаться всеми своими любимыми красными салфетками с улыбкой.

Гость Автор статьи: Seera Akra

6 лучших красных сухих вин на 2021 год

Красные сухие вина - изысканный букет. Их сложность вызывает целый ряд вкусов, поэтому выбор правильного для сочетания с конкретным блюдом может быть сложным решением.

Чтобы помочь вам, мы перечислили шесть наших любимых сортов красного сухого вина, а также рекомендуемые бутылки, которые вы можете попробовать.Наслаждаться!

Каберне Совиньон

Каберне совиньон выращивают в самых разных климатических условиях по всему миру, поэтому он может иметь самые разные вкусы. Тем не менее, лучшие кабины очень сытные и могут похвастаться теплым, дубовым, пряным вкусом.

Они красивы и полны, могут иметь пикантный вкус, как сладкий и черный перец, но при этом быть острыми и иногда немного горькими.

Основные регионы: Франция, Чили, США, Австралия, Италия, Южная Африка, Аргентина

Каберне Совиньон Профиль вкуса: Черная вишня, черная смородина и ежевика Другое: черный перец, табак, лакрица, ваниль и фиалка

Содержание алкоголя: 13.5-15,5%

Вредитель в сочетании с: Красное мясо, горькая зелень, бри, чеддер

Почему бы не попробовать: Marques Casa Concha Cabernet Sauvignon

Пино Нуар

Виноград Пино Нуар восходит к римской эпохе и остается популярным по уважительной причине: его легкие и средние свойства подходят для широкого спектра продуктов, что позволяет легко сочетать его с едой. Если вы гуляете с друзьями и все заказывают разные закуски, лучший способ порадовать всех - заказать Пино Нуар на стол.

Он достаточно легкий, чтобы сочетаться со сливочными блюдами и блюдами из лосося, но также достаточно сложный, чтобы дополнить темное мясо. Идеальный вариант безотказной работы.

Major Регионы: Аргентина, Калифорния, Франция, Германия, Италия, Новая Зеландия, Орегон

Пино Нуар Профиль вкуса: Клюква, вишня, малина, лакрица, кола, грибы, ваниль, гвоздика, влажные листья, табак, карамель

Содержание алкоголя: 11-14%

Лучшее сочетание: Лосось на гриле, курица, баранина, суши, сливочные соусы, острые блюда, лосось, помидоры

Почему бы не попробовать: Astro Costera Santa Macarena Pinot Noir 2015

Мерло

Красные плоды, легкие танины и мягкое послевкусие - отличительные черты этого популярного вина. Мерло обладает мягким вкусом и оттенками сливы, смородины и других ягод, а его низкое содержание кислоты делает его идеальным для людей, которые не любят крепкие красные вина. Сорт хорошо сочетается с эклектичным сочетанием блюд, включая стейк, баранину, стейк из тунца и сыр.

Короче идет практически ко всему.

Основные регионы: Франция, Италия, Калифорния, Вашингтон, Австралия, Чили

Мерло Вкусовой профиль: Черная вишня, малина, слива, графит, кедр, табак, ваниль, гвоздика, мокко

Содержание алкоголя: 12-15%

Лучшая пара с: Anything

Почему бы не попробовать: Montes Single Vineyard Merlot 2015

Санджовезе

Санджовезе - вино с пикантным вкусом и широким спектром вкусов, от фруктовых до землистых.Однако, независимо от того, где он выращен, он всегда обладает ароматом вишни с более тонкими нотками томата.

Самым популярным санджовезам всегда удается найти баланс между фруктовыми и земными компонентами. Если вам удастся найти что-то среднее между ними, то вы обнаружите, что это превосходно сочетается с большинством средиземноморских или итальянских блюд.

Основные регионы: Италия, Корсика, Аргентина, Калифорния, Вашингтон, Румыния, Австралия, Чили

Санджовезе Профиль вкуса: Торт вишня, красная слива, клубника, инжир, помидор, кожа, жареный перец, дым, орегано, тимьян, глина, кирпич, табак, сушеные розы, попурри

Содержание алкоголя: 12%

Лучшая пара: Итальянская и другие средиземноморские кухни

Почему бы не попробовать: Il COlle 2012 Brunello di Montalcino

Темпранильо

Темпранильо - вино от среднего до полнотелого, не слишком отличающееся от Санджовезе или Каберне Совиньон.Он имеет довольно широкий спектр вкусов, в зависимости от того, винтаж это Старый или Новый Свет. Независимо от того, какой из них вы выберете, он великолепно сочетается с множеством разных видов пищи.

Испанские винтажи иногда имеют мягкий и мягкий вкус кожи, смешанной с вишней, в то время как американские и аргентинские темпранильо, как правило, доставляют красиво оформленные ароматы вишни и томата.

Хороший темпранильо будет иметь полнотелый вкус с оттенком новой дубовой выдержки, хотя он действительно выглядит немного светлее по сравнению с другими полнотелыми винами, такими как Шираз.Ему удается сохранять насыщенный вкус, не чувствуя себя слишком тяжелым.

Основные регионы: Испания, Португалия, США, Австралия

Темпранильо Вкусовой профиль: Вишня, слива и помидор, кожа, табак, ваниль, гвоздика

Содержание алкоголя: 13-14,5%

Лучшее сочетание с: Лазанья, пицца, крупа, полента, тако, начо

Почему бы не попробовать: La La Land Tempranillo 2015

Сира / Шираз

Сира и Шираз - одни из самых темных полнотелых красных вин в мире. У них есть темные фруктовые вкусы, от черники до черных оливок, и они хорошо сочетаются с барбекю, мексиканскими блюдами и говядиной.

Его вкус начинается с чего-то резкого, а затем переходит в пряные и перечные нотки. Из-за этого стиля, ориентированного на фронт, Сира часто смешивают с другими сортами винограда, что помогает предложить немного больше среднего вкуса и в целом делает вкус вина более полным и округлым.

Major Регионы: Франция, Австралия, Испания, Аргентина, ЮАР, США, Италия, Чили

Syrah Профиль вкуса: Ежевика, черника и бойзеновая ягода Другое: оливки, перец, гвоздика, ваниль, мята, лакрица, шоколад

Содержание алкоголя: 14-20%

Лучшая пара: Стейк, говядина, дичь, рагу

Почему бы не попробовать: Penfolds St Henri Shiraz 2015

Вся цветная графика любезно предоставлена ​​Wine Folly

вин, от сухих до сладких (таблицы)

Любое вино - будь то Рислинг или Каберне - может быть сухим или сладким. Давайте рассмотрим популярные вина, от сухих до сладких.

Производитель вина определяет его сладость. Популярные сортовые вина и стили, как правило, имеют одинаковый уровень сладости. Сладость вина варьируется от практически нулевого до 70% сладости (как у редкой бутылки испанского PX!).

Так как вино различается по сладости, вам нужно провести некоторое исследование, чтобы определить фактический остаточный сахар в конкретной бутылке. Вы можете использовать технические описания вин, чтобы узнать точное число.(Так полезно!)

При чтении технической документации:

  • Вина со сладостью менее 1% считаются сухими.
  • Сладость более 3%, вина на вкус «сухие» или полусладкие.
  • Вина со сладостью выше 5% заметно сладкие!
  • Десертные вина имеют сладость от 7 до 9%.
  • Кстати, 1% сладости равняется 10 г / л остаточного сахара (RS).
  • 1% сладости чуть меньше 2 углеводов на порцию 5 унций (~ 150 мл)

Между прочим, средний пьющий вино не может определить уровень сладости ниже 1. 5%. Шокирует правда? Тем не менее, опытные дегустаторы могут угадать сладость с точностью около 0,2% - это полностью научиться!

Откуда в вине сладость?

Тысячи лет назад виноделы придумали, как остановить брожение (различными способами), в результате чего остается виноградный сахар.

Любители вина называют этот остаточный сахар «остаточным сахаром». Есть некоторые вина низкого качества, сделанные с добавлением сахара (так называемая шаптализация), но это, как правило, не одобряется.

По правде говоря, мы не особенно умеем чувствовать сладость. Например, горечь или танины в вине снижают восприятие сахара. Так же кислотность.

Присоединяйтесь к Wine Folly, популярному еженедельному информационному бюллетеню, который обучает и развлекает, и сегодня мы отправим вам наше руководство из 9 глав Wine 101! См. Подробности


В отличие от тихих вин, игристые вина могут добавить сладости! Узнайте больше об уровнях сладости шампанского (от брют до Ду).

8 замечательных красных сухих вин, которые стоит попробовать

Хотите знать, что такое красное сухое вино? Хотите знать, какие из них подойдут? Больше не удивляйся, потому что я тебя прикрыл.Я объясню вам основы, а затем расскажу о некоторых из фаворитов, которые вам стоит попробовать, потому что они чертовски хороши.

Что такое красное сухое вино?

Сухое красное вино означает, что в вине практически нет остаточного сахара. Нет «сладости», потому что нет сахара.

Однако это не значит, что когда вы пьете сухое вино, вам не кажется, что оно несладкое. Там будут вина, где вы наверняка почувствуете вкус сахара.Это может немного сбить с толку и заставить задуматься, пьете ли вы сухое вино или нет.

Этому есть прекрасное объяснение. Сухие фруктовые красные вина все же могут иметь ощущение сладости. Фруктовые тона в вине создают ощущение, будто вы пьете что-то более сладкое, чем оно есть на самом деле.

Теперь у вас есть базовое представление о том, что такое сухое вино, поэтому давайте поговорим о некоторых красных сухих винах, которые вам действительно стоит попробовать.

Мерло

Начнем список с Мерло, фаворита среди любителей вина.Мягкий и гладкий, приятный вкус - отличный выбор для новичков. Мерло также является отличным выбором для тех, кто не любит крепкие красные вина, которых очень много.

Если вы хотите сочетать его с едой, мерло отлично сочетается практически с любым мясом или рыбой.

Пино Нуар

Кто-то может спросить: «Пино Нуар сухой?» Ответ на этот вопрос: да, Пино Нуар - сухое вино. Хотя он не слишком сухой, он умеренно сухой (что иногда может вызывать путаницу).Пино Нуар замечательно тем, что он также бывает разных вкусов. Некоторые могут быть очень фруктовыми, а некоторые - немного землистыми.

Сочетайте бутылку Пино Нуар с:

  • Острые продукты
  • Постное мясо
  • Сливочные соусы (пасты)
  • Лосось

Красный Зинфандель

Красный Зинфандель - полнотелое и тяжелое вино; повышая содержание алкоголя. Этот также бывает разных вкусов. Вкус может варьироваться от фруктового до даже пряного.Из сортов винограда, выращенных в более прохладном климате, будут производиться вина с сильным ягодным вкусом. В более теплых регионах из винограда получаются более пряные вина.

Пара Красный Зинфандель с:

  • Большинство видов мяса (от баранины до индейки)
  • Выдержанный сыр

Каберне Совиньон

Каберне Совиньон предлагает различные вкусовые характеристики в зависимости от того, где выращен виноград.

Old world Cabernet Sauvignon, изготовленное из винограда, выращенного на европейском континенте, будет производить вино, которое:

  • Имеет больше ароматов трав.
  • Попробуйте немного полегче.
  • Обладает более сильными танинами и повышенной кислотностью.

New world Cabernet Sauvignon производится из винограда, выращенного на других континентах за пределами Европы, и будет производить вино, которое:

  • Фруктовые ароматы
  • Черная вишня и лакричные тона с оттенком ванили.

Гарнача

Гарнача - красное сухое вино со средней крепостью. Он имеет фруктовый вкус с оттенком корицы. Другие тона, которые вы заметили, будут включать малину и клубнику.Гарнача часто смешивают с другими сортами винограда, чтобы придать ему насыщенность и фруктовость; а также помогают уменьшить танины.

Если вы хотите соединить Гарнача с чем-нибудь, попробуйте:

  • Жареное мясо
  • Другие тяжелые блюда из зелени
  • Острая еда

Каберне Фран

Каберне Фран также является красным вином средней крепости. Кислотность от средней до высокой. Вкусовые тона включают:

  • Болгарский перец
  • Отвес
  • Клубника

Пара бокала Каберне Фран с:

  • Жареная свинина
  • Бургер
  • Любое блюдо с соусом на основе томатов или уксуса, например, паста или барбекю.

Санджовезе

Санджовезе - фруктовое красное вино средней полноты с высоким содержанием танинов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *