Маринад для говяжьего шашлыка: Маринад для шашлыка из говядины

Содержание

Маринад для шашлыка из говядины

Шашлык из говядины в соевом соусе 4.7

Маринад для шашлыка из говядины желательно делать из продуктов, которые хорошо размягчают волокна мяса. Соевый соус отлично подходит для данного блюда, а сопутствующие специи подчеркнут вкус шашлыка. …далее

Добавил: Кристина 26.06.2019

Шашлык из говядины мягкий 3.3

Я очень люблю экспериментировать с ингредиентами для шашлыка – мне кажется, что всё, приготовленное на шампурах, получается божественно вкусно. Этот рецепт – один из самых необычных и любимых мною. …далее

Добавил: Itsme 22.05.2014

Шашлык из говядины в духовке 3.7

Приготовить дома шашлык из говядины в духовке — просто.

Но будьте внимательны, говядина должна быть свежей. Лучше вообще брать телятину. Этим рецептом со мной поделилась сестра и он мне нравится! …далее

Добавил: Galate 22.05.2014

Шашлык из говядины 3.3

Шашлык из говядины — штука невероятно вкусная, если его правильно приготовить. Расскажу, как сделать так, чтобы говяжий шашлык получился сочным и мягким. …далее

Добавил: Giggs 22.05.2014

Шашлык из говядины (маринад) 5.0

Разнообразить меню пикника предлагаю этим несложным и довольно оригинальным вариантом, как приготовить шашлык из говядины. Маринад сделает мясо нереально пикантным и ароматным. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.09.2017

Шашлык из говядины с луком и перцем 4. 0

Шашлык из говядины с луком и перцем не всегда получается мягким. Нужно обязательно брать молодую говядину и подольше мариновать ее. Тогда результат будет отличным. Попробуйте мое блюдо! …далее

Добавил: Galate 22.08.2014

Мясо на мангале 1.0

Собрались на природу или хотите устроить пикник с друзьями, семьей? Специально расскажу о рецепте, как приготовить мясо на мангале с хрустящей корочкой. Думаю, что вкуснее вы не пробовали. …далее

Добавил: Наталья Польщак 20.06.2017

Шашлык из говядины на шпажках 4.1

Всегда ли есть время и возможность выбраться на природу, а шашлык хочется довольно часто, к тому же этот рецепт шашлыка из говядины на шпажках — отличный вариант для вашего праздничного стола. …далее

Добавил: Nufica 08.12.2014

Маринад для шашлыка из говядины 5.0

Хочу рассказать, как приготовить маринад для шашлыка из говядины. Это пряный томатный маринад, который поможет сделать шашлык мягким и сочным. Количество продуктов рассчитано на килограмм мяса. …далее

Добавил: Юлия Резник 23.12.2016

Шашлык в воке 5.0

А вы знали, что в китайской кухне есть свой традиционный шашлык, который готовится из говядины? И, конечно же, это блюдо обладает неповторимым пикантным вкусом, как и почти все блюда азиатской кухни. …далее

Добавил: Dashuta 26.03.2015

Шашлык из говядины с лимоном (легкий рецепт) 4.0

Не знаете, что приготовить в летний сезон на пикник? Сегодня я расскажу вам, как приготовить шашлык из говядины с лимоном. Мясо получится очень сочным и нежным, потому приступим к приготовлению! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 23.11.2017

Шашлык с уксусом и луком 3.8

Решили побаловать себя шашлыком, но не доверяете готовым маринадам? Рекомендую рецепт, как приготовить шашлык с уксусом и луком. Это базовый маринад, который подойдет для любого вида мяса. …далее

Добавил: Наталья Польщак 26.04.2017

Шашлык из говядины на кефире 3.5

Чтобы шашлык получился вкусным и хорошо зажарился со всех сторон, в первую очередь, нужен хороший маринад. Предлагаю рецепт маринования шашлыка на кефире. Мясо получается нежным, сочным и ароматным! …далее

Добавил: Алексей Марчук 11.11.2014

Шашлык на киви 5. 0

Привет всем любителям вкусных и оригинальных блюд! Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить шашлык на киви. Нежный, сочный, ароматный с яркой фруктовой ноткой. Хотите опробовать? Готовим! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 21.06.2018

Азиатский шашлык из говядины 5.0

Рецепт приготовления шашлыка из говядины по-азиатски с медом, соевым соусом, карри, ананасами и китайской лапшой. …далее

Добавил: Саша Кружко 22.05.2014

Шашлык в казане 4.2

Рецепт шашлыка в казане родом из Узбекистана. По крайней мере так утверждает мой сосед — узбекский татарин, благодаря которому мы и узнали вкус и рецепт этого блюда. …далее

Добавил: Арина Вольская 22.05.2014

Шашлык из говядины с уксусом 4.0

Замаринуйте говядину по этому рецепту и не пожалеете! Получите невероятно мягкий и сочный шашлык из говядины с уксусом. И не слушайте тех, кто говорит, что от уксуса мясо становится жестким! 🙂 …далее

Добавил: Арина Вольская 22.05.2014

Маринад на ночь для говядины 3.8

Простой, но прекрасный маринад не только для говядины, но и для других видов мяса с нашим рецептом маринада на ночь для говядины. …далее

Добавил: Марина Щербакова 14.11.2014

Шашлык на кефире из говядины 3.4

Вкусный, сочный и ароматный шашлык для большой компании по рецепту шашлыка на кефире из говядины вас выручит не один раз! Поэтому смотрим прямо сейчас! .

..далее

Добавил: Марина Щербакова 14.12.2014

Шашлык из говяжьей вырезки 4.6

Если вы отправляетесь на пикник и еще не придумали, что будете готовить, советую обратить внимание на этот достаточно простой и очень удачный рецепт приготовления шашлыка из говяжьей вырезки. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.07.2016

Душистый маринад для говядины 5.0

Этот маринад не только делает мясо очень вкусным, сочным и ароматным! Говядина, замаринованная по этому рецепту, получается при приготовлении очень-очень мягкой. Просто пальчики оближешь! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 08.10.2018

Шашлык из говядины — как вкусно замариновать мясо, чтобы было сочным

Всем привет!

Наступили солнечные деньки, а может у вас все еще хмурит. Все равно все дружно бежим к речке на природу, чтобы приготовить классный шашлык. Потому что мы все его просто обожаем и при виде его облизываем пальчики, а слюнки сами по себе наворачиваются. Какой вы предпочитаете больше, куриный или из свинины? Ммм… думается мне, что каждый раз маринуете мясо, и выбираете разные виды. Мы вот на прошлых выходных делали из индейки и баранины, ага, сразу два! А вот сегодня будем делать из телятины.

Согласитесь, шашлык из говядины один из самых популярных, его жарят даже в кафешках и шашлычных. Какой аромат и запах веет от него, благодаря тому, что мясо замариновано правильно. Существует множество рецептов и каждый, я хочу вам сказать хорош по своему. А вот какой из них будет самым вкусным, это уж решать каждому из вас, так как у всех разные предпочтения.

Я люблю лично делать на уксусном маринаде и чтобы было репчатого лука побольше. Это основной нюанс, чтобы мясо получилось мягким и сочным. А у вас есть свою секрет? Делитесь ниже под заметкой.

Пишу эту статью, а в соседней комнате играет песня «Кайфуем» Арсена Петросова, прям реально в тему. Потому что скоро выезжаем на свежий воздух с большой тарой, в которой… Ах, руки так и чешутся уже. Кроме всего прочего, я сделала салат из свежих огурцов и закуску в виде маринованного лука и навела трехлитровую банку окрошки.

Если я вас раздразнила, то значит, вы уже готовы читать эту заметку и готовить вместе со мной. Итак, давайте приступим.

Как замариновать шашлык из говядины? Самый вкусный маринад, чтобы мясо было сочным и мягким

Друзья, прежде чем приступить к приготовлению шашлыка, вам необходимо определиться с выбором, то есть какую часть непосредственно лучше использовать для этого дела. Если рассмотрите эту таблицу, то очевидно, что приоритетнее выбирать филейную часть тушки или брать вырезку. Именно эти части самые нежные и сочные.

Теперь, что касается маринада, по мнению многих, самым лучшим и вкусным является луковый или на основе уксуса. А если совместить сразу и репчатый лук и уксус, получится идиллия. Поэтому предлагаю рассмотреть сначала этот вариант готовки. И я уверена, когда замаринуете таким способом мясо говядины, вы останетесь в полном восторге. Потому что легкий запах маринации точно потрясет. И не думайте, что кусочки от данного ингредиента станут жестче, это ложь. Соблюдайте все пропорции и время выдержки и тогда все выйдет просто улет.

Ну, а кому такой вариант не подходит, то ниже я покажу еще более простой — на основе лука и груши. Вообще маринадов куча, и все они уникальны по своему. Лично этот рецепт универсальный и подходит для всех типов мясной вырезки.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Что ж, очистите головки репчатого лука, чем их больше тем, кашу маслом не испортишь. Вот и здесь так, вообще по мнению экспертов лука должно быть столько же, сколько и вырезки. Итак, порежьте на полуколечки или же кольца, как показано на фото.

Мясо говядины (2,5 кг) порубите на порционные куски одного размера, предпочтительнее, чтобы они были 4 см на 4 см или 5 см на 5 см.

Фишка! На данном этапе можно плеснуть пару столовых ложек растительного масла, тогда все специи еще больше отдадут свой аромат. А при жарке мясо будет равномерно прогреваться и таким образом оно не подсохнет и останется сочным и мягким.

Затем хорошо в миске перемешайте и начните жулькать в руках лук, чтобы он отдал свой сок. Затем добавьте соль и перец и вновь мешайте. За счет компонента, такого как соль, отдача сока увеличится вдвое. И это нам на руку. По желанию для запашистости внесите зерна кориандра. И вот только на этом этапе, когда выделилось много жидкости влейте уксус 9% или яблочный. Идеальные пропорции я прописала выше в составе.

Ну, а дальше, все как в сказке, маринуйте говядину в прохладном месте 3 часа под крышкой или накройте пищевой пленкой, чтобы оно не заветрилось.

2. После чего выезжайте на пикник, насадите кусочки на шампура и поместите на мангал, в котором уже подошли до нужного состояния угольки (появится на них седина).

Жарить можно вместе в луком, но это скажу на любителя, для кого-то это просто невыносимо. Якобы шашлык начинает горчить. Шпажки крутите до полного прожаривания мяса. Должна появиться золотистая и румяная корочка. Готовность проверяйте ножом, не должно выделяться крови, а должен присутствовать только прозрачный сок. Мммм…. какая вкуснятина все таки. Приятного аппетита!

Ну, а теперь, как и обещала еще суперский вариант, при котором шашлык из говядины замаринуется быстро. И вы не поверите, сделайте его вкус неповторимым, и что для этого нужно? Купите грушу или используйте только репчатый лук!

Нам понадобится:

Этапы:

1. Говядину разделайте на ломтики квадратной формы. Затем грушу помойте и натрите на крупной терке. Репчатый лук очистите от шелухи и также натрите или же заложите в чашу блендера. Поместите всю мякоть на сито или марлю и отожмите сок. Таким маринадом залейте нарезанное порционное филе.

Можно конечно мякоть и не цедить, просто потом будет немного заморочнее ее убирать при насаживании на шпажки кусочков. Посолите и поперчите, внесите кориандр. Перемешайте и оставьте в холодильнике при закрытой крышки на ночь.

2. А далее обжаривайте на мангале говяжьи кубики до красивой корочки. Подавайте с маринованным луком и любым овощным салатом. Приятного аппетита!

Рецепт самого вкусного шашлыка из говядины с киви

Подошли еще к одному ноу-хау, не знаю этого года или прошлого. Для кого как, кто-то такой способ маринования уже пробовал, кому только предстоит это сделать. Хочу сказать, что получается говяжий шашлык с киви вкусным. Но, есть одно но, не передержите его по срокам. А то, вместо этого, мясо станет как кусок желе и на мангале оно распадется как паштет, так как станет рассыпчатым. Вообще ничего не получится, все волокна как будто превратятся в кашу. Поэтому будьте внимательны, не совершайте ошибок.

Но, это не значит, ой как страшно и возиться с таким рецептом не буду. Просто не держите мясо в таком маринаде больше 2 часов и все будет вау! Этот способ готовки зато очень быстрый, пока доехал до места назначения все уже подготовилось для жарки. Есть второй вариант — добавляйте киви за 30 минут до жарки на углях.

Нам понадобится:

  • репчатый лук — 3 шт.
  • киви — 1 шт.
  • соль и перец по вкусу
  • корейка говядины — 2,5 кг

Этапы:

1. Порубите корейку говядины ( в районе 2,5 кг) на порционные кубики. Репчатый лук нашинкуйте кольцами. Киви натрите на терке. Добавьте соль и перец. И оставьте все мариноваться на 1-2 часа в прохладном месте.

Изюминка киви: дает сочность во вкусе и небольшую экзотическую кислинку.

2. Или же, как я уже сказала можно поступить иначе, мясо смешайте с репчатым луком, посолите и поперчите. Хорошенько вымешайте руками, накройте пленкой и пусть маринуется в прохладном помещении ночь или хотя бы пару часов. Затем, как приедете на природу внесите к массе киви, размешайте и пока собираете дрова и ждите процесса обжаривания до углей, говядина замаринуется.

3. После жарьте на шампурах и не забывайте крутить и вертеть, чтобы мясо прожарилось с двух сторон равномерно и одинаково. Удачи!

Шашлык из мяса говядины в духовке на шпажках

У кого нет возможности выехать на природу, предлагаю сделать шашлычок дома, используя при этом духовку. Конечно не будет хватать самого главного, это запаха дымка. Но тем не менее, иногда можно и побаловаться в домашних условиях таким деликатесом.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Разделайте говядину на равные кусочки и залейте их полностью газированной водой. И наблюдайте за ними в районе одного часа, они должны стать светлее.

2. Как только это произойдет, сразу же переходите к следующему шагу. Слейте всю жидкость и внесите соль, специи для шашлыка и растительное масло, чтобы мясо впитало лучше все пряности. Нарежьте лук крупными кольцами и внесите сюда же.

Перемешайте всю массу тщательно руками и влейте 1,5 ст.л уксусной эссенции или 3-4 ст.л уксуса 9%. Теперь остается немножечко подождать еще 1-1,5 часа.

3. Далее оденьте мясо на деревянные шпажки, кончики зафиксируйте фольгой. Палочки желательно предварительно вымочить в воде, чтобы они не начали подгорать.

4. На дно противня застелите фольгу и положите решетку, выложите все заготовки. Включите электроприбор и жарьте при температуре 220 градусов 40-45 минут. Через 20 минут, можно будет перевернуть шпажки на другую сторону и продолжить жарку.

5. И вот какой итог ждет всех на ужин. Ух, как же красиво и очень вкусно, однозначно! Особенно, если сделаете еще луковый салат. Приятного!

Говяжий шашлык с маринадом на кефире

Про этот вариант тоже можно сказать много хорошего, но я подчеркну одну особенность — за счет кефира, в котором также много кислоты мясо говядины становится нежнее. И соответственно мягче, но это не значит, что если вы купили «плохой» кусочек. К примеру это уже не молодая телятина, то вам в данном случае не поможет ни один маринад. Весь весь секрет первоначально скрыт в качественном мясе в прожилками жира и какой он был по сроку годности.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Вырезку говядины разрежьте на порционные куски, смешайте их в миске с репчатым луком. Добавьте орегано, соль, душистый перец и мелко порубленный базилик. Залейте двумя стаканами кефира и перемешайте все тщательно своими руками.

Помните! Время настаивания от 2 до 4 часов прохладном месте.

2. Нанизывайте шашлык на шампура и обжаривайте с двух сторон, ух и аромат, а главное дымок. Как же это здорово, употреблять такое лакомство в кругу близких и друзей. А если есть еще бутылочка вина и того лучше, и плюс шикарная закуска. Всем удачных посиделок!

Шашлык на мангале из говядины с помидоркой

Как известно, в томатах содержится много кислоты, которая в свою очередь проникнет в кусочки и сделает волокна телятины мягче. А также выступит как ароматическая добавка, которая слегка добавит томатный вкус.

Нам понадобится:

  • говяжья вырезка — 1 кг
  • лук-репка — 1-2 шт.
  • помидор — 1,5 шт.
  • соль (1 ч.л)
  •  перец по вкусу

Этапы:

1. Итак, к готовым порционным кусочкам натрите головку лука на крупной терке. Далее также поступите с помидорами, единственно, только не натирайте шкурку от них. Все тщательно перемешайте, посолите и поперчите.

Маринуйте такой шашлык часа на 2 максимум 3. Больше не нужно!

2. После действуйте традиционным шагом, наколите каждый пластик говядины на шпажку и жарьте на углях до готовности. Приятных открытий!

Как мариновать шашлык из говядины с маринадом на минералке

Хотите узнать секретную фишку действия такого способа? Думаю, что да, может вы и сами уже догадались. Минеральная вода воздействует на волокна и хорошо их расщепляет, поскольку в ней содержится углекислая кислота.

А самое главное преимущество знаете какое, что вкус от минеральной воды остается до конца нейтральным, что для многих находка. Вы можете запросто добавлять любимые специи и приправы для шашлыка, чтобы добиться неповторимого вкуса.

Нам понадобится:

  • филе говядины — 2 кг
  • минеральная вода — 1 л
  • репчатый лук — кг
  • соль — 2 ст.л
  • кориандр зернами — 1 ст.л
  • зира — 1 ст. л
  • чёрный молотый перец — 0,5 ст. л
  • горчица — 1 ст. л

Этапы:

1. Порционные кусочки говядины залейте минеральной водой, накрошите туда же репчатый лук полукольцами. Поставьте под пресс на 1,5 часа. Затем воду слейте, посолите, поперчите и внесите зиру, кориандр зернами, сухую горчицу и соль. Размешайте и ожидайте еще пол часа.

2. Затем отправляйтесь на пикник, жарьте мясо на хорошо раскаленных углях либо на решетке, либо на шампурах. Удачного открытия или закрытия сезона!

Сочный и мягкий шашлык из мяса говядины с майонезом и уксусом

Ну и самый распространенный вариант готовки, когда мясо в любых пропорциях, типо на глазок маринуют в майонезе и уксусе. Обычно берется 1 кг говядины и 5 ст.л майонеза + 2 ст.л уксуса 9%, который можно слегка развести в полстакане воды. Ну, собственно говоря и все. Залейте этими ингредиентами нарезку, размешайте и оставьте в холодильнике на пару часов, а лучше на ночь.

А дальше, как обычно жарьте на мангале, а после уплетайте за обе щеки. Приятного поедания! Кстати, видела что украшают еще данное блюдо кунжутными семечками, выглядит шикарно!.

Можно заметить, что соли в данном рецепте нет, но при желании вы ее можете с легкостью добавить, также как и любой вид перца и приправы. Если не можете без лука, то можете тоже внести его в районе 300 г, порезанными на кружочки.

Супер маринад для самого вкусного шашлыка из говядины без уксуса с лимоном

Хотите цитрусовый аромат? Ну, как его получить? Наверно лучше взять апельсин, может быть… А вот использование лимона такую нотку не дает, но зато размягчает волокна мяса на отлично и дарит некую кислинку во вкусе.

Нам понадобится:

  • мясо тушки говядины — 1,5 кг
  • головка репчатого лука — 2 шт.
  • перец молотый черный и красный
  • по вкусу
  • чеснок — по желанию пару шт. зубков
  • лимон — 2 шт.
  • лавровый лист — 3 шт.
  • соль — 1,5 ст.л

Этапы:

1. Разрежьте мясо на кусочки среднего размера. Лук измельчите ножом на полукольца или кольца и заложите его к телятине. Лимон очистите от косточек и порежьте на мелкие дольки. Чеснок порубите, натрите на мелкой терке.

И вот далее постепенно руками выдавливайте сок из лимона, то есть помешивая, как показано на фото. Посолите и поперчите по вкусу, еще вновь перемешайте. Добавьте лаврушку и оставьте в холодильнике на 6-8 часов. Если он простоит у вас даже сутки или двое в прохладном месте, то ничего критичного произойдет, наоборот шашлык из говядины станет еще вкуснее.

Жарьте кубики мяса на шампурах, используя мангал и нужную температуру углей. Подавайте на листьях салата и с закуской из овощей. Хорошо еще с собой взять баночку с окрошкой.

Мягкий и сочный говяжий шашлык с маринадом из соевого соуса

На самом деле, то что вы сейчас увидите вам понравится с первого взгляда. Все потому что говядину будем мариновать в соевом соусе. А это значит скажем соли нет! Плюс как дополнение порежем на кусочки любые овощи и вместе с ними сделаем ассорти. Это будет по-настоящему кулинарный шедевр.

Нам понадобится:

  • стейк говядины, вырезка — 1,5 кг
  • соевый соус — 6 ст.л
  • чеснок — 5 зубков
  • болгарский перец — 1 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • любимые специи или приправы для шашлыка — 1 ст.л

Этапы:

1. Чеснок измельчите и смешайте его с приправами, а после соедините с соевым соусом.

2. Репчатый лук накрошите на кусочки вместе с болгарским перцем. Отмерьте одну столовую ложку полученного чесночно-соевого соуса и влейте к овощам, перемешайте.

3. Затем говядину измельчите на кубики и залейте также соусом. Дайте ей промариноваться в теплом помещении 2-3 часа.

4. А дальше выезжайте на свежий воздух, одевайте мясо чередуя с овощами на шампура и обжаривайте до готовности. Подавайте на подносе с выпивкой и закусками. Приятного!

Как приготовить шашлык из говядины маринованный в красном вине

Для гурманов и любителей покрепче посвящается, ну это конечно же шутка. Алкогольный напиток хорошо размягчит мякоть говядины, что подарит шашлыку нежность. Вы зачаруетесь этим пикантным вкусом. Берите сухое красное или бело вино и вперед и с песней.

А сейчас, чтобы вы не запутались в технике приготовления, включайте кнопку просмотра и выполняйте шаг за шагом эту легкую последовательность действий.

Ну, как вам сегодняшняя заметка? Покорила или разыграла аппетит, что вы уже соскочили со стула и побежали резать мясо на кусочки. Ага, заглянули в холодильник, а там ничего нет. Не беда, бежите на рынок. Вообщем, жарьте с удовольствием шашлыки, маринуйте их в специях, луке, кефире или уксусе. Ну я думаю продолжать бессмысленно. Сколько вариантов придумано, вы и сами все увидели. Поэтому определяйтесь с выбором и быстренько на пикничок.

Всем говорю до скорого. Увидимся скоро вновь на этом блоге. Не переключайтесь. Покедова.

С уважением, Екатерина

маринад самый вкусный, чтобы мясо было мягким

Шашлык – из какого бы мяса он не был приготовлен, это изумительно вкусно, пахнет дымком, если на костре, а приготовленный в духовке – также увлекает своими ароматами. Сегодня у нас летняя чудесная тема: шашлык из говядины, рассмотрим маринад самый вкусный, чтобы мясо было мягким, ведь говядина само по себе жестковата, и ее мало для шашлыка используют. А зря.

Шашлык из говядины может быть очень вкусным, если правильно его приготовить, выбрать нужное мясо, и еще – правильно пожарить – на слабом жару, чтобы мясо успело хорошенько приготовиться, и при этом не обгореть. Сегодня хотим предложить вам несколько советов по приготовлению маринада, какие продукты подходят, а какие нет.

Шашлык пришел к нам еще из далеких древних времен, много тысячелетий назад наши предки именно так и готовили себе еду – убив дичь, жарили ее на костре. Сегодня у нас с вами есть всевозможные электрические и газовые плиты и барбекю, но ни с чем не сравнится приготовленный на костре шашлычок, с хорошей компанией друзей на природе. И уж какое огромное разочарование может настигнуть – шашлык резиновый, сухой, что часто встречается именно с шашлыком из говядины. Маринование этого вида мяса требует к себе особенного подхода, узнав все нюансы, вы приготовите изумительно ароматное и сочное блюдо.

Шашлык из говядины от Сталика, видео

Уникальные советы, которые помогут вам добиться волшебного вкуса у шашлычка, смотрим и учимся у Сталика.

Советы:

  • лучше всего подойдет часть задней ноги, вырезка;
  • мясо не должно быть парное, после убоя животного, мясо должно постоять как минимум 5 часов;
  • перед маринованием отбить слегка мясо, шашлык будет значительно мягче;
  • мариновать всегда не менее 8 часов;
  • помогает мясу быть сочным и мягким, если на емкость с маринадом поставить груз;
  • нарезать средними кусочками;
  • отличный маринад, подходящий именно к говядине – с красным вином;
  • если мясо с жирком – это сделает его только вкуснее, те торопитесь его удалять;
  • чтобы всем хватило шашлыков – рассчитывайте 500 г на человека, так полакомятся все вдоволь;
  • не кладите много специй в маринад, чтобы аромат мяса не перебивать.

Маринад для шашлыка из говядины с кефиром

  • Кефир – 1.5 л (3.2%)
  • Мясо – 1 кг
  • Лук – 2 шт
  • Лимон – половина плода
  • Соль, перец
  • Перец горошком – 5-6 шт
  • Немного укропа и базилика

Мясо, нарезанное средними кусочками (очень маленькие будут сухими, а большие – сгорят с наружи, внутри будут жесткими), натереть черным перцем, причем каждый кусочек в отдельности. Не поленитесь.

Кольцами крупно нарезать лук, в кефир добавить специи, укроп с базиликом, опустить говядину. Маринад должен полностью покрывать мясо, оставить мариноваться минимум 4 часа, можно емкость накрыть и поставить сверху тяжесть.

Соус с киви

  • Говядина – 1.5 кг
  • Киви – 2 плода
  • Соль, перец
  • Половинка плода лимона
  • Лук белый – 2

Говядину обработать, снять, если есть, пленочки и прожилки, нарезать средними кусочками и выложить в емкость. Присыпать солью и перцем, так же можно использовать готовую приправу для шашлыков. Поливаем свежевыжатым соком, присоединяем кольца из лука и кусочки очищенного киви. Мариноваться оставить на пару часов, вполне будет достаточно, киви сделает свою работу.

С уксусом для шашлыка из говядины

  • 2 кг говядины
  • Горсть перца горошком
  • 1.5 кг лука
  • 10 лаврушек
  • 150 г уксуса
  • 1 лимон
  • Стакан вина (предпочтительнее – белого, сухого)
  • Соль, перчик молотый (лучше красный острый)

В посудину высыпать на дно перец, выложить 5 лавровых листиков, половину порции лучка и подготовленное мясо, присыпаем красным перчиком и солью, сверху опять слой лука, лаврушка, уксус, и остальные продукты. Мариновать около 7 часов, можно оставить на ночь.

Вкуснейший шашлык из свиной шеи:  рецепт с фото.

Маринуем с томатной пастой

  • Говядина 2 кг
  • Лук белый 10 шт
  • Перец горошком – 1 ложка
  • Лаврушка- 3 шт
  • Один лимон
  • Граммов 200 г томат-пасты
  • Неполный стакан вина (предпочтительнее белого сухого)
  • 100 мл слабого укуса (в идеале винный, но можно и яблочный взять)
  • Соль, молотый перчик острый красный

Говядину, нарезанную для шашлыка, выкладываем в большую миску, чтобы легче было перемешивать, присоединяем к нему специи, томат, сок лимонный и руками мешаем. В посуду выкладываем мясо, добавляем вино, уксус, лавровый лист и лук крупными кольцами. Мариновать 7-8 часов, накрыв, и поставив груз, который должен быть тяжелым, килограмм на семь.

Маринады для говядины с яблочным уксусом

  • 1 пакетик приправы
  • 2 кг говяжьего мяса
  • 2 ложки яблочного уксуса
  • 2 лука
  • 4 ложки воды

Нарезанную говядину натереть приправой (половиной порции), причем натирать отдельно каждый ломтик, выложить в ведро или другую емкость. Лук нашинковать кольцами и смешать с водой, не забыв добавить уксус, и оставшуюся приправу, заправить мясо и поместить в прохладное место на 5-6 часов.

Вкусный и нежный шашлык из свинины с рецептами маринадов.

С чесноком

  • Говядины 2 кг
  • Лука белого 2
  • Мяты пару листиков
  • 2 дольки чеснока
  • Зелень сушеная (петрушка и укроп)
  • Красное вино, сухое
  • Вода

Нарезаем очень мелко лук и чеснок, добавляем к ним нашинкованную мяту и зелень. Вино разбавляем водой – на 2 стакана вина один воды. В составе продуктов мы не написали, сколько вина, это вы сами смотрите, с учетом того, что юшка должна полностью покрывать продукты.
Заливаем говядину, и даем настояться, как минимум на 5-6 часов.

Маринуем с гранатовым соком

  • 2 кг говядины
  • 5 репчатого лука
  • 600 г гранатового сока
  • 2 ложки оливы
  • Соль, перец

Мясо, измельченное средними ломтиками, соединить с луком, нашинкованным крупными колечками и специями, хорошенько помяв руками – так лук, нарезанный колечками, выпустит сок. Теперь можно добавить маслица, сок – накрыть, и поместить сверху груз, оставить в маринаде на 4 часа минимум.

Вкуснейший шашлык из курицы –  много рецептов.

С соевым соусом

  • Говядина 1 кг
  • ½ стакана соуса
  • ¼ стакана винного уксуса
  • 1 лук
  • 1 ложка масла (растительного)
  • 1 долька чеснока
  • ½ ч. ложки имбиря
  • Соль, перец

Лук нарезать очень мелко, мясо средними кусочками, смешать со всеми выше перечисленными продуктами, поставить под пресс на 3-4 часа.

Корейский маринад для шашлыка

  • 2 кг говядины
  • 1 стакан соуса соевого
  • 0.5 стакана – вино сладкое красное
  • 0.5 стакана коричневого сахара
  • 1 лук белый
  • 4 дольки чеснока
  • 2 ложки кунжутного масла
  • Соль, перец
  • Одна груша

Подготовить, как полагается, для шашлыков мясной кусок, все овощи натереть на мелкой тёрке и смешать с жидкими продуктами. Поместить в посудину, размером, чтобы поместилось все, опустить говядину и оставить набираться ароматов на часа четыре.

С брусникой

  • 1 кг отборного мяса
  • 100 г брусники
  • 70 г соевого соуса
  • 3 ложки оливкового масла
  • Соль, перец
  • 1 ложечка паприки
  • 2 ложечки сухой мяты

Кусок говядины разделим на кубики, примерно в 4 см, бруснику раздавим вилкой, соединим с соусом, маслом и приправами. Смажем эти маринадом мяско, выложим в кастрюльку и дадим пропитываться всю ночь.

С майонезом для шашлыка из говядины

  • Говяжья вырезка 2 кг
  • 500-600 г майонеза
  • 2 кг лука
  • 2 ч. ложки соли
  • По одной ч. ложки перца и паприки

Вырезку измельчить равномерными порциями не более чем грамм 50, лук весь измельчить, как на зажарку. Смешать все продукты, в процессе мясо сжимать ладошками, как бы его разминая. Так оставить мариноваться на 3-4 часика.

Посмотрите вкусный рецепт приготовления шашлыка из грибов шампиньонов –  добавьте интересные блюда для своего пикника на природе.

С газированной минералкой

  • 2 кг отборной говядины
  • Сильно газированная минеральная вода
  • 4 белых лука
  • 3 лавровых листика
  • Соль, перец
  • Приправа для шашлыков

Подготовить мясо – разделить на ровные кубики, лук кольцами-полукольцами нарезать. Руками смешать, присолив и поперчив, не забудем и о шашлычной приправе, залить газировкой, на один палец выше продуктов. Мариноваться долго не надо такому мясу, через два часа приступайте к приготовлению.

Мы вам рассказали много рецептов маринада для шашлыка из говядины, которые сделают мясо сочным и вкусным, теперь главное – правильно подарить, и ароматный шашлычок порадует вас и ваших сотрапезников. Приятного аппетита!

самый вкусный маринад для шашлыка из говядины, чтобы мясо было мягким и сочным

Как же аппетитно выглядит поджаренное на углях и источает пропахшее костровым дымом, мясо – вот, ради чего люди любят выезжать из города, на природу. Но как же бывает обидно, если вместо того, что ожидаешь на самом деле, получается все наоборот – пригоревшая, да еще и резиновая жвачка, вид которой с легкостью испортит не только аппетит, но и хорошее настроение.

Чтобы на выходе шашлычок из говядины получился сочным и мягким, необходимо  правильно выбрать не только мясо, но и нужно знать, как правильно замариновать его. Вырезка для этого блюда должна быть без каких либо прожилок, но обязательно с небольшими включениями жира, что так же отлично подходит для приготовления гуляша с подливкой. Если же взять только чистое филе, то шашлык выйдет суховатым. Получается, чтобы блюдо вышло вкусным и сочным, оно должно обязательно на себе содержать жирок. Все таки если вы не смогли по каким либо причинам найти подходящую мякоть, то тогда можно зажарить говядину со свиным салом, где очередность будет такая – 1 кусочек сала через каждые 2 ломтика мяса.

В этом рецепте я вам расскажу как правильно приготовить шашлык из говядины с самым вкусным маринадом, да и так, чтобы мясо вышло мягким и к тому же сочным. Самое главное придерживайтесь всем правилам описанных ниже и тогда у вас точно все получится. А эта ссылочка для тех кто пропустил рецепты шашлыка из свинины с самым вкусным маринадом.

Маринад для запекания шашлыка в духовке (в рукаве) — рецепт с пошаговыми фото

Ингредиенты:

  • Мясо говядины — 1 кг
  • помидоры — 2 -3 шт
  • лук репчатый — 5 шт
  • сушеный базилик — 1/3 чайная ложка
  • соль и молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Две луковицы и помидоры нарезаем крупными кусками. После чего с помощью блендера превращаем в пюре.

Промытое и разделанное на средние куски мясо перекладываем в кастрюлю и сверху заливаем овощной смесью. Всыпаем соль и молотый душистый перец по вкусу.

Оставшийся лук шинкуем полукольцами, добавляем к мясу и тщательно перемешиваем руками.

После чего накрываем тарелочкой так, чтобы она прошла внутрь кастрюли. Это необходимо для создание гнета. Накрываем крышкой и помещаем в холодильник. В данном случае у меня вечер, значит я убираю шашлычок до утра. Конечно если у вас мясо свежее, то ему будет достаточно и двух часов для того, чтобы оно замариновалось.

Шашлычный маринад из киви

Ингредиенты:

  • Мясо — 1 кг
  • киви — 1 шт
  • лук репчатый — 3 шт
  • масло растительное — 2 столовые ложки
  • соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

С киви снимаем шкурку с помощью ножа, натираем его мякоть на мелкой терке, можно размолоть в блендере.

В киви содержится особый фермент, который очень хорошо размягчает мясо

В нарезанные и промытые крупные кусочки мяса кладем нашинкованный кольцами лук, солим и перчим по вашим предпочтениям. Вливаем немного растительного масла, чтобы оно обвалакивало мясо и оставляло его сочным внутри. И выкладываем кашицу из киви, после чего тщательно перемешиваем.

И оставляем мариноваться примерно на 1,5-2 часа. После чего смело можно использовать по назначению.

Маринад на кефире

Ингредиенты:

  • Говядина — 1 кг
  • лук репчатый — 4 шт
  • кефир — 300 мл
  • лимон — 1/2 шт
  • кинза — 1 пучок
  • паприка — по вкусу
  • молотую зиру — 1/3 ч. л
  • растительное масло — 2 столовые ложки
  • соль и молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Моем мясо и нарезаем его на равные квадратики.

Лук шинкуем полукольцами, разминаем руками и кладем в миску с мясом, туда же выдавливаем сок лимона и кладем кинзу. Хорошенечко перемешиваем так, чтобы выделился сок и солим.

Добавляем черный молотый перец, молотую зиру, паприку, вливаем растительное масло, заливаем кефир и перемешиваем, разминая при этом мясо.

Заворачиваем миску пищевой пленкой и убираем в холодильник на 3-4 часа.

Как замариновать шашлык на уксусе

Ингредиенты:

  • Мясо — 1 кг
  • лук репчатый — 4 головки
  • уксус 9% — 2 ст. л
  • соль и молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Для правильного маринования говядины в уксусе, нам необходимо нарезать промытое мясо на квадратные кусочки, граммов по 50-60. Солим и перчим по вашему вкусу. Шинкуем лук полукольцами, немного приминаем руками и выкладываем его в кастрюлю слоями с мясом. И смачиваем каждый слой небольшим количеством уксуса.

Если оставляем мариноваться будущий шашлык с вечера до утра, то тогда необходимо убрать его в холодильник, а если нужно приготовить быстро часа за 2-3, тогда оставляем его мариноваться при комнатной температуре.

Самое главное старайтесь не передерживать говядину  в уксусном маринаде, иначе оно станет твердым и в оконцове потеряет свой вкус.

Маринад с добавлением лимона

Ингредиенты:

  • Мясо — 1,5 кг
  • лук репчатый — 1,5 кг
  • лимон — 700 гр
  • соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Промытое мясо нарезается крупными кусочками и перекладываем в подходящую кастрюлю.

Лук чистим и шинкуем кольцами добавляем к мясу.

Далее с помощью вилочки выжимаем разрезанный на две половинки лимон, после чего процеживаем его через сито и вливаем в говядину с луком. Затем солим и перчим по вкусу.

Хорошенечко перемешиваем и разминаем все руками, после чего придавливаем, например тарелочкой и оставляем мариноваться около 1 часа.

Маринованное мясо в вине и минералке

Ингредиенты:

  • Говядина — 1 кг
  • лук репчатый — 4 головки
  • лавровый лист — 2 шт
  • лимон -1/2 шт
  • вино красное — 300 мл
  • минеральная вода — 300-500 мл
  • перец черный горошком — 10-15 шт
  • соль и черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо промываем, нарезаем квадратными кусочками и перекладываем в миску. Туда же добавляем лавровый лист, перец горошком, молотый черный перец, соль, выдавливаем сок лимона, вливаем вино и обязательно минеральную воду, сильно газированную, чтобы мясо стало мягким, ну и конечно же кольцами лук.

Не нужно добавлять много лимонного сока, так как мясо может стать кислым.

Тщательно перемешиваем руками и оставляем часов на 5.

Если вы хотите убрать маринованное мясо в холодильник, то перед самой готовкой вам необходимо достать его часа за 1,5, чтобы оно постояло в теплом помещении.

Шашлычный маринад на майонезе

Ингредиенты:

  • Говядина — 1 кг
  • Майонез — 400 мл
  • лимон — 1 шт
  • чеснок — 5 зубчиков
  • соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

В этом рецепте нам нужно в первую очередь хорошенечко промыть под проточной водой лимон, после чего вытираем его на сухо и натираем на мелкой терке, на время убираем в сторонку.

Говядину моем, нарезаем средними кусочками, срезаем жилы, пленку и перекладываем в миску либо в кастрюлю.

В чистой миске делаем маринад и для этого нам нужно вылить майонез, выжимаем в нее лимон, кладем натертую цедру, выдавливаем туда же чеснок и по вкусу перчим. Тщательно все перемешиваем до получения однородной массы.

Мясо просаливаем кому как больше нравится, заливаем маринадом и хорошенечко замешиваем. Закрываем плотненько крышкой и убираем в холодильник на 8-10 часов.

За это время наш шашлычок станет довольно мягким и нежным.

Шашлык из говядины с горчицей

Советы: как лучше замариновать говядину

  • Для шашлыка лучше всего выбирать вырезку с жирком, внутреннюю часть задней ноги или огузок.
  • Не нужно покупать мясо замороженное, как правило из него данное блюдо получается суховатым. Нужно выбирать охлажденку.
  • Так же не рекомендуется брать готовый продукт в супермаркете, потому что сложно предугадать, что все таки получится из него на выходе.
  • Нарезать говядину лучше всего средними кусочками, так как большие могут не пропечься изнутри, а слишком маленькие получатся сухими.
  • Маринада должно быть столько, чтобы он полностью покрывал мясо.
  • Ну и конечно же шашлычок получится мягеньким если отбить перед приготовлением говядину.
  • Ни в коем случае не допускаем во время жарки горения и обугливания блюда иначе все пойдет на смарку.

Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита!!!

Автор публикации

не в сети 2 недели

admin

0 Комментарии: 125Публикации: 334Регистрация: 04-09-2015

Шашлык из говядины — готовим самый вкусный маринад, чтобы мясо было мягким и сочным

Всех приветствую у себя в гостях! Друзья, а как у Вас дела с погодой? У нас во всю светит солнце, чистое небо без облачка, во всю зеленеет трава, так и хочется что-нибудь приготовить. А давайте приготовим сегодня вкуснейший шашлык, да такой чтобы был мягкий, сочный и таял во рту. Но подобный мы готовили на прошлой неделе, но тот был из свинины, а теперь давайте приготовим из говядины. Многие сомневаются, что он может быть таким и боятся готовить, к таким относился и я. Но теперь я с уверенностью могу сказать, что шашлык из говядины тоже очень вкусный и нежный. Сейчас сами все увидите. Готовить будем в нескольких вариантах маринада.

Я не часто готовлю из такого мяса и могу сказать Вам, что к нему требуется особенный подход, если Вы конечно хотите получить на выходе очень вкусный и нежный шашлык.

В данной статье разберем несколько вариантов маринада, чтобы мясо всегда получалось мягким и сочным, узнаем из какой части лучше всего готовить шашлык и если нет возможности приготовить его на улице, то как это можно сделать дома в духовке на противне без шпажек. Ну что поехали…

Как замариновать шашлык из говядины, чтобы он был мягким и сочным

Сразу хочу сказать, что это не единственный правильный вариант маринования шашлыка из говядины. Сколько народу столько и рецептов. Я Вам буду показывать свои проверенные.

Совет! Если Вы впервые используете какие-либо специи или травки в маринаде, то не надо готовить сразу большую партию. Лучше приготовить часть и попробовать, а затем уже делать выводы!

И для начала давайте разберемся…

Какую часть брать на шашлык из говядины

Нужно всегда помнить, что не важно какая будет это часть, если хотите чтобы мясо легко жевалось и таяло во рту, то следует убрать-отрезать от него все нежующиеся пленочки.

Если хотите получить шашлык из говядины мягким и сочным и при этом затратить минимум усилий и специй, то готовьте его из шейной части туши. Кстати это относится к любому виду мяса.

Старайтесь нарезать мясо так, чтобы не было свисающих кусочков и каждый кусочек был одинакового размера. Ведь нужно чтобы шашлык по жарился за одинаковое время, а если куски будут разного размера, то сделать это будет невозможно. Раньше у меня, когда я только начинал учиться готовить шашлык, а может быть у Вас сейчас то же так же, то шашлык жарился неравномерно. Кусочки который находились в середине готовы, а крайние еще нет. Так вот, все это безобразие из-за не равномерного нарезания мяса. Конечно, это только при условии, что угли жарят равномерно по всему мангалу.

Как сделать шашлык из говядины мягким и сочным — пошаговый рецепт приготовления

Ингредиенты

  • Говядина — 1 кг.
  • Луковый сок — 500 мл.
  • Паприка — 1 ч. л.
  • Майоран — 1 ч. л.
  • Соль и перец — по вкусу

Когда выбрали и уже купили хороший кусок говядины для шашлыка, первым делом нарезаем его на порционные кусочки. Размер кусочков должен зависеть от размера шпажек и Вашего мангала, на котором будете жарить. В среднем эти кусочки должны весить 50-60 грамм. Сразу можно посолить мясо по вкусу и добавить нужные специи.

Если мясо хорошее и свежее, то перебарщивать со специями я не люблю, иначе они перебьют основной вкус шашлыка. Добавляю только черный молотый перец, паприку для цвета и какой-нибудь вкусной сушенной травки, сегодня это будет майоран.

Кстати, хочу обратить Ваше внимание на посуду в которой Вы будете мариновать шашлык из говядины. Это м

Шашлык из говядины – самые вкусные маринады, чтобы мясо было мягким

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня готовим шашлык из говядины в самых вкусных маринадах. Сейчас, когда за окном стоит прекрасная погода, так и хочется выбраться на зеленую полянку пожарить мяска. Напомню, что недавно мы уже рассмотрели самые лучшие рецепты шашлыка из курицы и из свинины. Главное, правильно промариновать мясо, чтобы оно в итоге получилось мягким и сочным.

Иногда планы на выезд загород рушатся из-за непогоды, например. Тогда на помощь приходят рецепты шашлыка в духовке. Правда, в той статье мы рассмотрели рецепты со свининой. А сегодня рассмотрим говядину во всех ее исполнениях – в духовке или на костре. А также самые вкусные маринады для нее.

Забирайте статью себе в социальные сети, чтобы не потерять. Пусть она всегда будет под рукой. Ведь шашлычок — это всегда отличная идея!

Шашлык из говядины – самый вкусный маринад, чтобы мясо было мягким

Говядина – достаточно суховатое мясо! Поэтому, ее нужно хорошо мариновать.  Тогда блюдо будет сочным, мягким, буквально тающим во рту. Предлагаю вам один из самых успешных вариантов.

Секрет аромата – бараний курдюк. Он то и придает мясу сочность и пикантный вкус. Также свое сочное дело сделает газированная минералка и киви. Обязательно попробуйте – вам понравится!

Ингредиенты:
  • Говядина (мякоть) – 1,3 кг.
  • Курдючное сало – 700 гр.
  • Репчатый лук – 4 шт.
  • Черный молотый перец
  • Кориандр
  • Соль
  • Зира
  • Киви – 2 шт.
  • Сильногазированная минеральная вода
Приготовление:

1. Кусок мяса моем и обсушиваем бумажными салфетками от лишней влаги. Счищаем пленки, нарезаем небольшими кусочками. Прослойки жира оставляем, они так же придадут шашлыку мягкость и сочность.

2. Курдюк нарезаем кусочками, примерно соизмеримыми с мясом или чуть поменьше.

3. Лук очищаем и нарезаем очень тонкими полукольцами. Мясо, сало и лук соединяем в одной посуде, подходящей по размеру.

4. Все заготовленные специи и соль добавляем сюда же. Берите их по вкусу. Зиру нужно перетереть руками, чтобы она выделила больше своего аромата. По желанию, вы можете заменить этот набор специй готовой приправой для шашлыка.

5. Киви очищаем и мелко нарезаем. Добавляем к остальным продуктам. Вливаем минералку, чтобы она примерно наполовину покрыла все ингредиенты.

6. Все хорошенько перемешиваем руками, чтобы специи и лук равномерно разошлись по каждому мясному кусочку. При необходимости, подливаем еще минералку. При нажатии сверху, вода должна появляться над уровнем продуктов.

7. Накрываем сверху тарелочкой и убираем в холодильник минимум часов на 5. Самый лучший вариант – оставить до завтрашнего дня.

8. Теперь достаем и насаживаем куски говядины на шампуры, чередуя кусками сала. Можно жарить и на сетке.

9. Устанавливаем над раскаленными углями.

Надолго оставлять мангал не стоит, ведь нужно часто переворачивать шампура/сетку.

10. Готовность мяса проверяется ножом. Можно просто проткнуть самый пухлый кусочек и нажать рядом с проколом широкой стороной ножа. Если сок будет вытекать прозрачный, без крови – значит готово. Но надежнее просто разрезать один из кусочков, и, если внутри нет розовых сырых участков, можно снимать шашлык с углей.

Источник — https://youtu.be/v034NtZ7bk8

Подавать можно с кетчупом, ткемали или любым другим соусом, подходящим к мясу. Овощи, зелень, лук – все это тоже будет не лишним! Приятного аппетита!

Как приготовить шашлык из говядины в духовке на шпажках

Многие мои знакомые при фразе «шашлык в духовке» возмущаются. Мол, настоящий готовится только на костре. Но когда я даю им попробовать кусочек мяска по этому рецепту, берут свои слова обратно – очень уж вкусно получается. Конечно же, он немного отличается от традиционного, но тоже очень сочный и аппетитный.

Предлагаю запечь мясо вместе со сладким перцем и грибочками на шпажках. Маринад из соевого соуса с уксусом и горчицей идеально подходит для говядины. По составу он простой и доступный. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:
  • Говяжья вырезка – 300 гр.
  • Растительное масло – 50 гр.
  • Уксус бальзамический – 20 гр.
  • Соевый соус – 60 гр.
  • Дижонская горчица – 1 ч.л.
  • Тимьян – 1 ч.л.
  • Молотый черный перец (или смесь перцев) – по вкусу
  • Луковица – половинка
  • Сладкий болгарский перец – 1 шт.
  • Шампиньоны свежие – 150 гр.
Приготовление:

1. Мясо промываем и обтираем салфетками. Лучше всего брать свежее, не размороженное. Нарезаем небольшими кубиками.

2. Во вместительной миске соединяем соевый соус, бальзамический уксус, растительное масло, тимьян, дижонскую горчицу и немного молотого перца. Соли добавлять не обязательно, ведь соевый соус уже достаточно соленый.

3. Все хорошенько перемешиваем и отправляем сюда говядину.

4. Руками или ложкой вымешиваем содержимое, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом. В таком виде отправляем в холодильник на 12-18 часов, чтобы будущий шашлык хорошенько насытился маринадом.

5. Сладкий перец вычищаем от семян, промываем изнутри и снаружи. Разделяем на 4 части и нарезаем порционными кусками среднего размера, по ширине примерно как кусочки мяса.

6. В данном случае, используется половинка крупной луковицы. Ее вдоль разрезаем на три части, затем поперек пополам. Разделяем на отдельные пластинки.

7. Промытые грибы обсушиваем салфетками от влаги. По желанию, можно их почистить. Мелкие оставляем целыми, а крупные разрезаем на 2 части.

8. Шпажки предварительно на 1 час замачиваем в горячей воде. Это нужно для того, чтобы они не горели в процессе запекания.

Лучше всего использовать шпажки из фруктовых деревьев. Такие можно заготовить и своими руками. Они придают мясу особенный аромат изнутри. Но если вы купили бамбуковые, то и они подойдут.

9. На подготовленные палочки насаживаем куски мяса, чередуя их луком, перцем и грибочками в любой последовательности. Овощи и шампиньоны, кстати, можно за пару часов до приготовления отправить в маринад к говядине. Но можно этого и не делать.

10. Выкладываем изделия на высокую жаропрочную форму, подходящую по размеру к шпажкам. Их нужно уложить между двумя ее бортиками. Весь сок при выпекании будет собираться здесь. Если такой формы у вас нет, можете разложить на решетке от духовки и вниз поставить противень для сбора выделяемого сока.

11. Духовку нагреваем до 240 градусов. Убираем сюда нашу конструкцию примерно на 20 минут. Но, в зависимости от размера шашлыка, время может меняться.

Источник — https://youtu.be/JEHDMemlv0w

Все готово! Украшаем зеленью, овощами. Подаем любимый соус и спешим к столу! Приятного аппетита!

Как замариновать говядину с уксусом и луком

Этот маринад актуален для любого вида мяса. Уксус прекрасно промариновывает, придает сочности и неповторимого пикантного вкуса. Ну и без лука не обойдется, ведь с ним любой маринад удачнее.

По такому рецепту шашлыки чаще всего делали в СССР, во времена моего детства. Не помню, чтобы раньше мариновали на минералке, киви, апельсинах и так далее. Предлагаю поностальгировать за кусочком любимого шашлыка!

Ингредиенты:
  • Говяжья вырезка – 500 гр.
  • Вода – 100 мл.
  • Лук – 1-2 шт.
  • Черный перец горошком – 0,5 ч.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Уксусная эссенция (70%) – 1 ст.л.
Приготовление:

1. Лук очищаем и нарезаем его тонкими полукольцами.

2. Горошины перца помещаем в ступку, добавляем соль и перетираем все пестиком, чтобы измельчить перчик.

3. Мясо нарезаем небольшими кусочками, как обычно делаете это на шашлык. Перекладываем в подходящую миску и всыпаем следом смесь соли и перца. Хорошенько перемешиваем все руками.

4. Лук мнем руками, чтобы он выпустил максимум сока и аромата. Отправляем к говядине и все хорошо перемешиваем. В теплой воде замешиваем уксус и этой смесью поливаем мясо.

5. Накрываем крышкой и убираем в холодильник минимум на полтора часа. Если оставите на ночь – будет вообще прекрасно!

6. Затем нанизываем кусочки на шампуры или раскладываем на сетке. По желанию, можете прослоить их сладким и острым перчиком. Но это не обязательный момент. Устанавливаем на мангале, над углями.

Источник — https://youtu.be/DegJtj5Br-A

7. С каждой стороны жарим по 4-5 минут. За это время можно накрошить свежего салатика, подготовить соус и свежую зелень.

Какую часть говядины брать на шашлык

Один из самых главных секретов нежного шашлыка – правильно выбранное мясо. Раз уж мы говорим о говядине, то идеальным вариантом будут филейная часть, шея, вырезка, внутренняя часть ноги, ростбиф с прожилками жира.

Оставьте себе эту картинку, чтобы вам легче было выбрать мясо для тех или иных блюд. Конкретно для шашлыка лучше всего использовать свежее или охлажденное мясо, попавшее на прилавки максимум на следующий день после убоя.

Размороженное, конечно, тоже можно использовать. Но такой шашлык будет менее сочным. Также не советую брать на это блюдо наружные части ноги, так как там много жил.

Свежесть мяса можно определить нажатием. Оно достаточно плотное, упругое. А ямка после нажатия быстро выравнивается.

Поверхность куска должна быть розового цвета, влажная, но без липкого слоя. Также обратите внимание на запах – он должен быть нейтральным, без тухлости.

Говяжий шашлык в маринаде с киви

Маринад на киви просто превосходен для любого мяса. Он способен размягчить даже самый жесткий кусок. Кроме того, этот фрукт придает особый аромат и сочность.

Предлагаю вам замариновать таким образом говядину. Будет очень вкусно, я вас уверяю!

Ингредиенты:
  • Говядина (в данном случае, это грудинка) – 1 кг.
  • Соевый соус – 3 ст.л.
  • Растительное масло без запаха – 2 ст.л.
  • Острый соус чили – 1 ст.л. (можно заменить нарезанным свежим острым перцем или красным молотым)
  • Киви – 4-5 крупных шт.
  • Чеснок – 2-3 дольки
  • Красный лук – 1-2 шт.
  • Томаты черри – несколько штук
  • Болгарский перец – 1 шт.
Приготовление:

1. В данном случае, готовить мы будем на шпажках. Поэтому, мясо нарезаем достаточно мелкими кусочками. Вы запросто можете жарить на сетке или шампурах – тогда и куски можно делать побольше.

2. Перекладываем в подходящую миску с высокими бортами. Вливаем сюда соевый соус, растительное масло и острый соус чили.

3. Киви очищаем, убираем плотные хвостики и натираем фрукты теркой. Отправляем сразу к мясу.

В киви много кислоты, которая очень быстро размягчает все плотные волокна мяса.

4. Сюда же добавляем чеснок, через пресс или мелкую терку. Все старательно перемешиваем руками и отправляем в холодильник на пару часов.

5. К тому времени, разводим костер, дожидаясь тлеющих углей.

6. Вместе с шашлыком будем жарить и овощи. Томаты черри нарезаем на 2 части, а лук и сладкий перец – квадратиками. На деревянные шпажки нанизываем поочередно говядину и по кусочку овощей.

7. Раскладываем шпажки на решетке, над углями. Частенько переворачивая, доводим до готовности.

Источник — https://youtu.be/s7—Q98Mx0k

Подаем шашлычки к столу сразу с костра! Приятного вам аппетита!

Видео о том, как приготовить шашлык из говядины, маринованный в помидорах

Нашла для вас видео-ролик с рецептом маринада, который я впервые попробовала год назад. Натуральный, без лишних продуктов и химикатов – на основе лука и помидор. Он подходит для любого вида мяса. И для говядины в том числе!

Приятного вам просмотра!

Наша шашлычная подборка подошла к концу. Сегодня мы обсудили самые вкусные маринады именно для говядины, чтобы она действительно получилась сочной. В отличие от свинины, например, она достаточно суховатая и постная. Поэтому, нужно брать за основу кислый маринад. Это может быть киви, помидоры или уксус.

Забирайте мою подборку себе в социальные сети, чтобы она всегда была под рукой. Ведь сочная и мягкая говядина на шампурах или шпажках – это всегда вкусно. Будь то праздничный стол или обычный семейный ужин.

Желаю вам успехов! Заходите ко мне почаще! До скорых встреч!

Как приготовить маринад для шашлыка из говядины

Маринад для шашлыка из говядины должен иметь особый аромат и жирность. Ведь при неправильной начинке блюдо из угля из такого мяса очень часто получается твердым, сухим и не очень вкусным. Поэтому для говядины рекомендуется использовать майонезный соус с добавлением любых специй и приправ.

Как приготовить вкусный маринад для шашлыка из говядины

Необходимые ингредиенты:

  • лук сладкий фиолетовый — 5 шт.;
  • свежая зелень петрушки и укропа — по большому пучку;
  • лимон спелый — 2 целых плода;
  • перец — пару щепоток;
  • майонез повышенной жирности — 200 г;
  • соль йодированная — 1,5 ч.
  • базилик сушеный — 2-3 щепотки;
  • перец горошком — 12-13 штук;
  • говядина молодая свежая (желательно мякоть с небольшим количеством жира) — 3-4 кг;
  • лавровый лист — 6-7 шт.

Процесс переработки мяса

Маринад для шашлыка из говядины следует готовить только после того, как мясо будет полностью обработано и нарезано.Для этого возьмите 3-4 килограмма свежей мякоти, хорошенько ее промойте и очистите от лишних элементов, а затем нарежьте длинными кусочками небольшой толщины.

Шашлык из говядины: рецепт маринада

Чтобы приготовить такой ароматный соус для мясного блюда, нужно взять небольшую миску, положить туда 200 г жирного майонеза, нужное количество йодированной соли, пару щепоток паприки и базилика, а также черный перец горошком, сломанные листья лавра и измельченный укроп с петрушкой. Также стоит отметить, что для вкуса и аромата к этому соусу рекомендуется добавить 2 спелых лимона, которые нужно сначала хорошо отжать, а затем измельчить вместе со сладким луком в одной миске.После этого все ингредиенты необходимо тщательно перемешать ложкой.

Процесс маринования мяса

Рецепт маринада для шашлыка может немного отличаться в зависимости от того, какой вкус блюда вы хотите в итоге получить. Например, в этот соус можно добавить несколько соленых помидоров, немного уксуса, томатной пасты или других ароматных ингредиентов.

Таким образом, после обработки всех основных продуктов следует начинать непосредственно замачивать мясо в маринаде.Для этого кусочки молодой говядины нужно поместить в эмалированную посуду, а затем сдобрить приготовленным майонезным соусом. Перемешав все мясо руками, поставьте на него пресс (тарелку и банку с водой), а затем закройте посуду и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 6-12 часов. За это время маринад для шашлыка из говядины полностью пропитает продукт, который в последствии станет мягким, сочным и очень вкусным.

Жарка мясного блюда на углях

После того, как мясо замариновано, его нужно положить на шампуры, а затем поставить на жаровню на раскаленный дубовый или березовый уголь.Готовить это блюдо следует не менее 30 минут.

Правильная подача к столу

Шашлык из говядины следует подавать на ужин в горячем виде с овощами, зеленью, листьями салата и пшеничным хлебом. Иногда к этому блюду делают гарнир в виде отварного или запеченного в кожуре картофеля.

Низкоуглеводные кето-кебабы из говядины

Опубликовано , автор Sheena Strain, последнее обновление

Мои низкоуглеводные кето-кебабы из говядины — это очень простой ужин в будние дни, который можно быстро приготовить.Теперь им действительно требуется пара часов маринования для максимального вкуса, но так просто приготовить этот рецепт кебаба из говядины заранее, а затем быстро собрать кебаб, когда вы будете готовы к приготовлению!

Советы по приготовлению кето-кебабов из говядины с низким содержанием углеводов

  • Используйте полное время маринования для ваших кето-шашлыков из говядины, указанное в рецепте. Если мариновать говядину только короткое время, она практически ничего не почувствует. Не забудьте наполовину перевернуть пакет в холодильнике, чтобы мясо равномерно замариновалось.
  • Убедитесь, что вы используете правильный кусок говядины для своих кебабов из говядины Кето. Я предпочитаю использовать стейки из вырезки, но если у вас есть вырез, который не станет жестким при быстром приготовлении, все готово!
  • Вы можете изменить овощи, если хотите, но макросы рассчитаны так, чтобы соответствовать овощам, указанным в рецепте

Какое мясо лучше всего для кето-кабоба?

Лучшая говядина для кебабов — это нарезка, которая останется нежной при жарке или жарке. Я выбрал вырезку для своих кето-кебабов из говядины, потому что она относительно дешевая и не становится жесткой при быстром приготовлении.Другие варианты включают вырезку или филе миньон, но они намного дороже.

Как долго вы готовите кебаб?

Шашлык готовится совсем недолго, и его продолжительность будет зависеть от того, готовите ли вы их на гриле, который, вероятно, будет очень горячим, или на жаровне.

Чтобы приготовить кебаб из говядины на гриле, потребуется около 4–5 минут на каждую сторону, и до 10 минут на каждую сторону под жаровней, в зависимости от того, насколько далеко от источника тепла находятся ваши кебабы.

Что вы надеваете на шашлык?

Нам нравится готовить кебаб из говядины с овощами, которые быстро готовятся, придают вкус и в то же время подходят для нашей низкоуглеводной диеты. Для наших кебабов мы выбрали болгарский перец разного цвета, небольшое количество красного лука и грибов.
Этот пост содержит партнерские ссылки

Другие низкоуглеводные и кето-рецепты

Кето-кебаб из говядины с низким содержанием углеводов

Quick and Easy Low Carb Keto Beef Kabobs с простым красным винным уксусом и маринадом из трав

Время на подготовку: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Мариновать: 6 часов

Общее время: 6 часов 50 минут

Всего углеводов: 4 г

Белки: 19 г

Порции: 8 кебабов

Состав

  • 1.5 фунт стейки из филе , Нарезать кубиками размером с дюйм
  • 3 унция красный перец , 85г
  • 3 унция желтый болгарский перец , 85г
  • 3 унция зеленый перец , 85г
  • 8 маленький грибы
  • 4 унция ломтики красного лука , 113г

Инструкции

  1. Смешайте ингредиенты маринада в пакете Ziplock, затем добавьте нарезанные кусочки стейка.

  2. Для достижения наилучших результатов маринуйте говядину в холодильнике не менее 4–12 часов, более короткое время маринования приведет к гораздо меньшему вкусу.

  3. По истечении как минимум 4 часов маринования нанижите говядину и овощи на шпажки для шашлыка , не укладывайте их слишком плотно.

Приготовить кето-кебабы из говядины на гриле
  1. Разогрейте гриль до средне-сильного огня

  2. Смажьте решетку гриля маслом.Жарьте кебаб прямо на огне, время от времени переворачивая и поливая оставшимся маринадом в течение 5–10 минут или пока они не приготовятся так, как вам нравится.

Приготовление кето-шашлыка из говядины под бройлером
  1. Включите жаровню на высокий уровень.

  2. Положите кето-кебабы из говядины на небольшой противень (см. Фото в сообщении) и уравновесите их так, чтобы они не касались дна противня.

  3. Жарить до 5-10 минут с каждой стороны, переворачивая как минимум один раз и поливая оставшимся маринадом, пока мясо не приготовится.

Примечания к рецепту

Не забудьте присоединиться к нашей группе Keto Low Carb на Facebook!

Можно сделать 8 кебабов из говядины Кето с 3 г чистых углеводов на кебаб, если вы используете ингредиенты, взвешенные и измеренные в рецепте.

Пищевая ценность

Кето-кебаб из говядины с низким содержанием углеводов

Сумма на порцию

калорий 168 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жиры 7 г 11%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Холестерин 51 мг 17%

Натрий 204 мг 9000 9000 9000

Углеводы 4 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 19 г 38%

Витамин A 405IU 8%

Витамин C 42.9 мг 52%

Кальций 37 мг 4%

Железо 1,9 мг 11%

* Процентные суточные значения основаны на диете на 2000 калорий.

Информация о пищевой ценности Noshtastic предоставляется в качестве любезности и является приблизительной. Мы не можем гарантировать точность информации о пищевой ценности, указанной для любого рецепта на этом сайте.

Автор: Шина Штамм

Курс: основной

Кухня: Американец

Кебаб из говядины — Сочные кебабы из говядины

— Отправлено Dahlia

(Шашлык)

Перейти к рецепту ↓

Моя любовь к блюдам на гриле началась в США, когда у нас в квартире был гриль на открытом воздухе.Летом мы наслаждались грилем 2-3 раза в неделю. Кебаб — одна из тех вещей, которые я любил. Делали кебаб из курицы, шашлык из панир и шашлык из говядины. Поселившись в Индии, мы продолжали часто жарить на гриле в конвекционной печи и на сковороде на плите.

Сегодня делюсь рецептом Кебаб из говядины . По сравнению с курицей говядину нужно долго мариновать, чтобы она была сочной и нежной. В Индии говядина обычно тверже, чем в США. Соответственно, готовить его нужно дольше.

Рецепт кебаба из говядины

Время приготовления: 15 минут (и 24 часа маринования)
Время приготовления: 15 минут
Порций: 4

Состав

  • Говядина — 1,5 фунта (около 3/4 кг)
  • Масло — 1/2 стакана
  • Соевый соус — 1/2 стакана
  • Вустерширский соус — 2 столовые ложки
  • Лимонный сок — 2 ст.л.
  • Чеснок — 2 зубчика (измельченный)
  • Перец черный толченый — 1 ч. Ложка
  • Зеленый перец (Capsicum) — 2 (нарезать крупными кусочками)
  • Лук репчатый — 2 (нарезать квадратами)
  • Соль — по вкусу
  • Другие ингредиенты для шпажки (цветная капуста, панир, грибы, ананас) — по мере необходимости
  • Шампура металлическая (или деревянная)

Метод

  1. Говядину тщательно вымыть и полностью высушить, разложив по тарелке.
  2. Возьмите в миску масло, соевый соус, лимонный сок, вустерширский соус, измельченный чеснок, немного соли и измельченный черный перец. Взбейте все вместе.
  3. Добавьте в маринад кусочки говядины. Все детали должны быть полностью покрыты.
  4. Дайте мариноваться 24 часа в холодильнике. Этот шаг очень важен, чтобы говядина получилась нежной. Если говядина не замаринована должным образом, она не станет мягкой при приготовлении на гриле.
  5. За последний час нарежьте овощи, которые вы собираетесь добавить, большими кусками.Добавьте их в ту же миску, чтобы маринад покрыл овощи.
  6. Налейте маринованное мясо и овощи в шашлык.
  7. Нагрейте сковороду и разложите шампуры. Готовьте примерно 15 минут, часто переворачивая, чтобы все готовилось равномерно. Время от времени наносите оставшийся маринад на мясо с помощью кисти, чтобы оно оставалось влажным. Если мясо тверже, варите его еще немного.
  8. После приготовления дайте ему постоять 5 минут перед подачей на стол.

Подробные инструкции по приготовлению кебаба из говядины

Мясо тщательно вымыть и обсушить.

Возьмите в миске масло, соевый соус, лимонный сок, вустерширский соус, измельченный чеснок, немного соли и измельченный черный перец. Взбейте все вместе.

Добавьте этот маринад к кускам говядины. Хорошо перемешать.

Оставьте мариноваться на ночь или на 24 часа в холодильнике. Этот шаг очень важен, чтобы говядина получилась нежной.

Наконец, нарежьте овощи, которые вы собираетесь добавить. Добавьте их в ту же миску, чтобы маринад покрыл овощи. Я использовала перец, лук, цветную капусту и ананас.

Налейте маринованное мясо и овощи на шпажки. Оставьте между ними немного места, чтобы мясо готовилось со всех сторон.

Разложите шпажки на предварительно разогретой плите или решетке для гриля вашей OTG или конвекционной духовки.

Готовьте примерно 15-30 минут, часто переворачивая, чтобы все готовилось равномерно.Оставшийся маринад нанесите на мясо кистью, чтобы оно оставалось влажным.

После приготовления дайте ему постоять 5 минут перед подачей на стол. Я подал его с пулавом.

Наслаждайтесь вкусными сочными шашлыками.!

Сервировка кебаба из говядины

  • Я служил с пулавом и соусом. Еще я люблю подавать его с нааном, чапати, лавашем или кулчей. Вы можете нанести намаз, например, майонез, и положить внутрь шашлык, скатать и наслаждаться.

  • Также можно подавать в качестве закуски с мятным чатни или майонезом.

Другие рецепты роти

{Kabab Chenjeh} Кебаб из говядины с шафраном и пузырями

{Kabab Chenjeh} Кебаб из говядины с шафраном и пузырями

Здесь, в Лос-Анджелесе, есть несколько супер горячих тем: нехватка воды, Лейкерс и я бы добавил кебабы.Хорошо, может быть, это только среди тех, кто любит персидскую кухню, но где найти лучшую персидскую еду, и, в частности, шашлык быстро нагревается.

В районе бульвара Вествуд вокруг Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе сосредоточено столько персидских предприятий, что местные жители называют его Маленькой Персией. И хотя здесь много хороших ресторанов, мой личный фаворит — Дарья на бульваре Санта-Моника. Он находится в совершенно неспецифической части Западного Лос-Анджелеса, и вы могли бы пролететь мимо, если бы не использовали свой GPS, но его стоит посетить.

Возможно, в других местах другие персидские блюда готовят лучше, но шашлык из говядины (он же шашлык) и Дарья настолько хороши, что я уговорил их показать мне, как они его готовят. В результате получается много аромата при минимальной работе, поскольку на самом деле это не более чем смешивание маринада, позволяя ему мариноваться столько, сколько вы можете выдержать, пока ваш голод не взял верх, а затем приготовление — или, что более уместно, поджаривание — на гриле. Хотя его часто подают с длиннозернистым рисом, я предпочитаю более мобильный вариант, где он завернут в теплый лаваш, посыпан жареными помидорами, луком и зеленью, а затем покрыт ложкой острого йогурта.

Состав

  • 2 зажима шафрановая нить
  • 2 1/2 фунта Стейки Нью-Йорка или верхнее филе
  • 1 средний белый лук

    мелко нарезанный

  • 6 средних зубчиков чеснока

    раздавленные

  • Сок из 1 Лайм
  • 1 1/2 столовые ложки кошерная соль
  • 2 чайные ложки Свежемолотый черный перец
  • 8 (12 дюймов) металлические или деревянные шпажки

    деревянные, замочить в воде на 15 минут

  • 12 мелких Помидоры рома
  • Оливковое масло первого холодного отжима
  • 1 1/2 стакана Обычный греческий йогурт
  • 3 столовые ложки крупно нарезанные свежих листьев кинзы
  • Теплый лаваш из цельнозерновой муки или лепешки
  • Пригоршня молодой шпинат или молодой татсой

    по желанию

  • 1 средний желтый лук

    тонко нарезанный, по желанию

  • 1 Лайм

    нарезанный на шестерни для сервировки, по желанию

Инструкции

Для шашлыка: Положите шафран в несколько столовых ложек горячей воды и дайте настояться, пока будете обрезать мясо.Обрежьте стейки лишним жиром, нарежьте кубиками диаметром 2,5 см и поместите в большую неактивную миску. Поместите белый лук, чеснок, сок лайма, соль, перец, шафран и жидкость с шафраном в кухонный комбайн и перемешайте до однородной массы. Вылейте смесь по мясу, перемешайте, чтобы покрыть, накрыть и мариновать 30 минут при комнатной температуре или до 12 часов в холодильнике.

Покупайте шафран у надежного покупателя и всегда покупайте его только целиком, в форме ниток, так как есть много подделок, которые продаются в измельченном виде.

Когда все будет готово, нагрейте газовый или угольный гриль до среднего (около 350 ° F) и натрите гриль полотенцем, смоченным в растительном масле. Выньте мясо из маринада и дайте стечь излишкам маринада.

Нанижите мясо на шпажки, оставляя зазор не менее 1/2 дюйма между каждым куском мяса.Тем временем в небольшой миске сбрызните помидоры маслом, приправьте солью и перцем и тщательно перемешайте. Выложите мясо и помидоры на гриль. Готовьте мясо, перевернув один раз, примерно 7-10 минут до обугливания и прожаривания. Готовьте помидоры, редко переворачивая, до образования пузырей и мягкости около 10 минут.

Для сервировки: Снимите мясо и помидоры с шампуров. Смешайте кинзу и йогурт до однородного состояния.По желанию соберите бутерброд с мясом, помидорами, лавашем, йогуртом, тонко нарезанным луком и зеленью. Выдавите сверху немного лайма и подавайте.

https://saltandwind.com/recipes/373-kabab-barg-grilled-saffron-beef-kebab-recipe

Рецепт греческих кебабов из баранины на гриле

Начало »Основные блюда» Рецепт греческого шашлыка из баранины на гриле

отправлено Любомира 5 июня 2017

Рецепт греческих шашлыков из баранины на гриле — нежные и ароматные кусочки маринованной баранины, идеально приготовленные на деревянных шпажках с перцем и луком.

Идеально подходит для гриля и летних вечеринок.

Я редко готовлю этот рецепт греческого шашлыка из баранины на гриле, но его обязательно стоит попробовать.

Мясо наполнено средиземноморскими нотками, и его определенно стоит попробовать.

В отличие от других видов мяса, баранина для шашлыка требует дополнительного времени для маринования.

Маринование в простом маринаде из оливкового масла, лимонного сока, чеснока и тимьяна делает мясо очень сочным, ароматным и вкусным.

Ягненка на гриле очень легко пережарить, поэтому приготовление на гриле требует особого внимания.

Сейчас лето, и одно из моих любимых занятий — гриль.

Не секрет, что я люблю мясо на палочке.

Я уже поделился с вами рецептами куриных шашлыков, нежных говяжьих шашлыков, свиных кебабов, шашлыков из лосося и даже шашлыков из креветок песто.

Все эти рецепты кебаба очень легко приготовить, и я приготовила их на открытом гриле.

Конечно, можно использовать домашний гриль, он у вас есть.

Жарить на гриле на открытом воздухе (как мы его называем!) — это очень весело!

Вот почему я люблю создавать разные рецепты гриля, которые требуют минимальной подготовки, но имеют прекрасный вкус.

Баранина для меня не новость. Как некоторые из вас, возможно, знают, я болгарин, а баранина — популярный вид мяса.

Скажу честно, готовлю на нем редко.

Мне нравится готовить мою любимую запеченную в духовке каре ягненка, отбивные из баранины, и я готовила жареную баранину всего дважды.

Большинство моих семейных рецептов требуют готовить баранину в течение нескольких часов, что сейчас не вариант для меня.

Жизнь с младенцем занята!

Еда должна быть простой, но не скучной.

Итак, как приготовить шашлык из баранины?
Как приготовить мясо?
Как долго вы их жарите?

1. Какая часть мяса лучше всего подходит для шашлыка из баранины на гриле?

Вам нужно получить баранину (или лопатку). Я использовала баранину.

2. Удалите жир.

Это очень важно, поскольку нам нужно мясо, а не жир. Оставляя много жира, мясо может пригореть во время жарки.

3. Нарезать мясо кубиками по 4 см (1 1/2 дюйма).

4. Сделайте маринад и взбивайте мясо в течение как минимум 4 часов в течение ночи.

5. Шампуры на гриле замочить в холодной воде на 15 минут, чтобы они не пригорели.

6. Наложите мясо на вертел и обжарьте.

7. Будьте осторожны, чтобы не прижечь мясо во время приготовления на гриле.

Если вы в конечном итоге переварите баранину, она может стать очень жесткой.

Лично я предпочитаю сочное и нежное, но некоторым оно может показаться недоваренным.

Если вы похожи на меня, вам нужно проверять мясо не более 15 минут (при 450-500 F).

Затем проверьте степень готовности и готовьте еще дольше, если оно недостаточно приготовлено.

8. Что лучше всего подходит к шашлыку из баранины?

Эти жареные кебабы из баранины можно подавать с салатом, например, с этим болгарским зеленым салатом, деревенским салатом или салатом из томатов и огурцов, киноа.

Можно приготовить йогуртовый соус.

Посмотрите этот рецепт, чтобы узнать, как я его готовлю. Такой же соус использую для кабачков и шашлыков.

Я слышал, как люди говорят, что баранина вредна для здоровья.

Я предоставлю вам решать, полезен ли этот рецепт шашлыка из баранины.

Под рецептом есть информация о пищевой ценности.

Надеюсь, вам понравился этот рецепт сезона гриля.

Нечто отличное от обычных и очень популярных кебабов из курицы с лимоном, чесноком и орегано.

Количество порций: 4

Рецепт греческих шашлыков из баранины на гриле — нежные и ароматные кусочки маринованной баранины, идеально обжаренные на деревянных шпажках с перцем и луком. Идеально подходит для гриля и летних вечеринок.

Для маринада:
  • 2 фунт баранья нога — жир обрезанный, нарезанный кубиками размером 1 1/2 дюйма
  • 1/2 чашка оливковое масло
  • 1 лимон — только сок
  • 3 гвоздика чеснок — фарш
  • 1 лук — нарезанный
  • 1 чайная ложка орегано — сушеные
  • 1/4 чайная ложка сушеный тимьян — или больше по вкусу
  • 1 чайная ложка соль
  • 1/4 чайная ложка черный перец
  • 1 столовая ложка петрушка — свежие, нарезанные
Другое:
  • 1-2 красный перец — большие, нарезанные квадратными кусочками для шашлыка
  • 1 лук — нарезать кебабами
  1. Поместите все ингредиенты для маринада в большой пакет на молнии.Добавьте мясо. Убедитесь, что мясо равномерно покрыто маринадом. Охладите не менее 4 часов или до 2 дней.

  2. Деревянные шпажки замочить в холодной воде на 15 минут.

  3. Разогрейте уличный газовый гриль до средне-сильного огня (450-500 F).

  4. Наложите мясо, лук и перец на шампуры.

  5. Готовьте мясо на гриле 14-15 минут, один раз перевернув.Проверьте степень готовности (выньте один из шампуров и проверьте температуру (145 F — безопасная температура для баранины) или разрежьте мясо, чтобы убедиться, что оно приготовлено). Готовьте еще 10 минут, чтобы достичь желаемой степени готовности.

  6. Подавать сразу же, лучше всего в теплом виде.

На 8 кебабов, всего 4 порции.

Курс: Основное блюдо

Кухня: болгарский

Информация о питании
Калорийность: 465 , жир: 33 г , насыщенные жиры: 6 г , холестерин: 91 мг , натрий: 675 мг , калий: 602 мг , углеводы: 10 г , сахар 2 , клетчатка : 4 г , белок: 30 г , витамин A: 1010% , витамин C: 58.3% , кальций: 36% , железо: 3,4%

Больше шашлыка / (шашлык, шашлык)

Шашлык из креветок с песто на гриле

Шашлык из креветок песто

Кебаб из говядины с острым соусом барбекю

Куриный мини-шашлык, маринованный с песто

Кебаб Песто на гриле

Кебаб из лосося на гриле

Кебаб из лосося

Шашлык из нежной свинины

размещено в Mains
первоначально размещено 5 июня 2017 г. последнее обновление 8 ноября 2019 г.

Кебаб из говядины по лучшей цене — Лучшие предложения на кебаб из говядины от мировых продавцов кебаба из говядины

Отличные новости !!! Вы попали в нужное место, чтобы купить кебаб из говядины.К настоящему времени вы уже знаете, что что бы вы ни искали, вы обязательно найдете это на AliExpress. У нас буквально тысячи отличных продуктов во всех товарных категориях. Ищете ли вы товары высокого класса или дешевые и недорогие оптовые закупки, мы гарантируем, что он есть на AliExpress.

Вы найдете официальные магазины торговых марок наряду с небольшими независимыми продавцами со скидками, каждый из которых предлагает быструю доставку и надежные, а также удобные и безопасные способы оплаты, независимо от того, сколько вы решите потратить.

AliExpress никогда не уступит по выбору, качеству и цене. Каждый день вы будете находить новые онлайн-предложения, скидки в магазинах и возможность сэкономить еще больше, собирая купоны. Но вам, возможно, придется действовать быстро, поскольку этот лучший кебаб из говядины вскоре станет одним из самых популярных бестселлеров. Подумайте, как вам будут завидовать друзья, когда вы скажете им, что купили шашлык на AliExpress.Благодаря самым низким ценам в Интернете, дешевым тарифам на доставку и возможности получения на месте вы можете еще больше сэкономить.

Если вы все еще не уверены в шашлыке из говядины и думаете о том, чтобы выбрать аналогичный товар, AliExpress — отличное место для сравнения цен и продавцов. Мы поможем вам решить, стоит ли доплачивать за высококлассную версию или вы получаете столь же выгодную сделку, приобретая более дешевую вещь.И, если вы просто хотите побаловать себя и потратиться на самую дорогую версию, AliExpress всегда позаботится о том, чтобы вы могли получить лучшую цену за свои деньги, даже сообщая вам, когда вам будет лучше дождаться начала рекламной акции. и ожидаемая экономия.AliExpress гордится тем, что у вас всегда есть осознанный выбор при покупке в одном из сотен магазинов и продавцов на нашей платформе. Реальные покупатели оценивают качество обслуживания, цену и качество каждого магазина и продавца.Кроме того, вы можете узнать рейтинги магазина или отдельных продавцов, а также сравнить цены, доставку и скидки на один и тот же продукт, прочитав комментарии и отзывы, оставленные пользователями. Каждая покупка имеет звездный рейтинг и часто имеет комментарии, оставленные предыдущими клиентами, описывающими их опыт транзакций, поэтому вы можете покупать с уверенностью каждый раз. Короче говоря, вам не нужно верить нам на слово — просто слушайте миллионы наших довольных клиентов.

А если вы новичок на AliExpress, мы откроем вам секрет.Непосредственно перед тем, как вы нажмете «купить сейчас» в процессе транзакции, найдите время, чтобы проверить купоны — и вы сэкономите еще больше. Вы можете найти купоны магазина, купоны AliExpress или собирать купоны каждый день, играя в игры в приложении AliExpress. Вместе с бесплатной доставкой, которую предлагают большинство продавцов на нашем сайте, вы сможете приобрести кебаб из говядины по самой выгодной цене.

У нас всегда есть новейшие технологии, новейшие тенденции и самые обсуждаемые лейблы.На AliExpress отличное качество, цена и сервис всегда в стандартной комплектации. Начните самый лучший шоппинг прямо здесь.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.