Знаменитые мировые коктейли, которые обязательно нужно попробовать
Коктейли могут стать таким же «сувениром» из путешествий, как магниты или открытки. Но последние будут уныло висеть на холодильнике или пылиться в ящике стола, а коктейли оставят в памяти впечатления и приключения.
Поэтому мы собрали самые знаменитые коктейли, придуманные в разных странах — чтобы вы могли путешествовать еще и по алкогольной карте мира.
Беллини (Bellini), Италия
Итальянцы придумали лучший коктейль для поздних воскресных завтраков, использовав в его составе любимое игристое вино.
Коктейль Беллини придумал бармен Джузеппе Чиприани, а название дал в честь любимого художника своего отца — Джованни Беллини. Сначала коктейль подавался только во время сезона белых персиков, но позже стал круглогодичной радостью. Кстати, бар Harry’s Bar, в котором его придумали, всё еще работает.
Состав: просекко + пюре из белых персиков.
Дайкири (Daiquiri), Куба
Первую версию дайкири придумал американский инженер Дженнингс Кокс, проживавший на Кубе. По легенде, у него кончился джин, так что для гостей пришлось смешивать ром, лайм и сахар. Новый напиток всем так понравился, что его назвали в честь пляжа Дайкири, недалеко от которого и проходил кутёж.
Но действительно известным дайкири сделал бармен Константин Рубалькаба Верт, работавший в одном из самых известных баров в мире, El Floridita La Habana. Туда частенько заглядывал Эрнест Хемингуей, для которого даже придумали версию без сахара.
Состав: ром + сок лайма + сахар/сахарный сироп. Есть вариации с ягодами и фруктами.
Космополитен (Cosmopolitan), США
У этого коктейля тоже две истории. Согласно первой, американская компания Ocean Spray пыталась привлечь внимание взрослой аудитории к своему клюквенному соку. Ради этого они начали печатать на упаковке рецепт коктейля Harpoon (Гарпун), который включал водку, клюквенный сок и лайм.
Но вот ликёра куантро в этом варианте не было.
Чуть позже женщина-бармен Черил Кук из Флориды заметила, что люди часто заказывали мартини, лишь бы подержать в руках особый бокал для этого коктейля, хотя сам вкус им не нравился. Поэтому она приготовила коктейль Космополитен, который подавался в бокале для мартини.
Состав: водка + ликер куантро + лимонный сок + клюквенный сок.
Кайпиринья (Caipirinha), Бразилия
В этот освежающий коктейль родом из Бразилии входит национальный алкогольный напиток из сахарного тростника — кашаса. Правда, история напитка не сохранилась — возможно, дело в том, что его пили литрами и были не в состоянии запомнить даже свое имя.
Состав: кашаса + сахарный сироп + лайм.
Кровавая Мэри (Bloody Mary), Франция
Барам с Harry’s в названии везет на изобретение легендарных коктейлей. Про Беллини вы уже знаете, а вот в парижском Harry’s New York Bar бармен Фернанд Петио придумал лучший похмельный коктейль — Кровавую Мэри.
Правда, в меню Harry’s его не включили — рецепт показался слишком простым. Поэтому бармен привез рецепт в бар отеля The St.Regis, где дополнил коктейль солью, кайенским перцем и лимонным соком.
Кстати, сначала коктейль назывался Red Snapper — «красный луциан». Но завсегдатаи бара окрестили его Кровавой Мэри и этот вариант прижился.
Состав: водка + томатный сок + сок лимона + молотый перец + вустерский соус + табаско + смесь соли с порошком сельдерея.
Лонг-Айленд (Long Island Iced Tea), США
Американцы — тоже любители выпить. Но в середине XX века правительство США ввело «сухой закон», запрещавший продажу алкоголя. Как и любую спорную инициативу, его быстро научились обходить — одним из способов стал коктейль Лонг-Айленд, внешне неотличимый от чая со льдом (что не мешает ему быть одним из самых крепких).
Состав: водка + текила + трипл сек + джин + лимонный сок + кока-кола (для цвета).
Маргарита (Margarita), Мексика
У этого классического коктейля много версий появления. Одна из них — вполне в стиле мексиканских сериалов. В 1936 году парень, подрабатывающий в местном баре, изобрел этот сладкий коктейль для дамы своего сердца. И назвал его в её честь.
Другая, более популярная версия, гласит, что в 1948 году его создала Маргарита Сеймз на своем приеме в Акапулько. Коктейль пришелся по вкусу владельцу сети отелей Hilton, который первым и начал подавать его в своих барах.
Состав: текила + трипл сек + сок лайма. По краям бокал покрывался солью.
Мохито (Mojito), Куба
Африканские рабы, работавшие на полях сахарного тростника на Кубе, делали напиток аguardiente de cana, название которого переводится как «огненная вода из сахарного тростника». Штука интересная, но до коктейля не дотягивает.
В XVI веке на кубинские земли высадился пират Фрэнсис Дрейк. Пираты тогда жили в ужасных условиях, поэтому команда корабля страдала от болезней. Лечить приходилось подручными средствами: мятой, лаймом и этой самой «огненной водой». Смесь получилась такой классной, что ей дали название El Draque и начали подавать в местных питейных заведениях.
Но действительно популярным коктейль стал позднее, благодаря компании по производству рома. Заодно обзавелся новым названием, которое происходит от слов mojadito («немного влажный») и mojo – кубинская приправа на основе лайма.
Состав: белый ром + сахарный сироп + содовая + мята + лайм.
Негрони (Negroni), Италия
По легенде, граф Камилло Негрони из Флоренции очень любил коктейль из красного вермута, кампари и содовой. Была только одна проблема — коктейль получался недостаточно крепким. Поэтому граф попросил заменить содовую джином — и получил высокий градус и лимон в качестве украшения.
Состав: джин + вермут + биттер + апельсин.
Пина колада (Pina Colada), Пуэрто-Рико
Из-за авторства этого достаточно невинного тропического коктейля регулярно разгорались споры.
Сначала так назывался напиток, состоявший из процеженного сока ананаса. Затем, в 1954 году, один из барменов Caribe Hilton в Сан-Хуане объявил об изобретении одноименного коктейля, а другой бар заявил, что авторство принадлежит им.
Если доверять официальным данным, то получится вот что: на памятной табличке в честь пина колады значится 1963 год и имя бармена — Рамон Портас Мингот, который создал его в ресторане Barrachina.
Состав: белый рома + темный ром + ананасовый сока + кокосовое молоко/сироп.
Чёрный русский (Black Russian), Бельгия
Если вы думали, что чёрный русский был создан где-нибудь в России, вы ошибаетесь. Родина коктейля — Брюссель.
Его впервые приготовил бармен Густав Топс для американского посла в брюссельском отеле Metropole. А единственное, что связывает этот коктейль с Россией — водка.
Состав: водка + кофейный ликер калуа. Добавьте сливки и получится белый русский.
Самый популярный коктейль в мире: все, что нужно знать о классике!
13 мая состоялся Всемирный день коктейлей. И теперь мы можем обсудить какие напитки в настоящее время в моде. Последние исследования показывают, что во всем мире наблюдается рост потребления коктейлей.
Крупнейшим в мире производителем спиртных напитков Diageo был проведен опрос лучших барменов мира на предмет популярности коктейлей. Согласно вышеуказанному опросу самым популярным коктейлем назван «Old Fashioned». Кстати именно Old Fashioned заказывал Джеймс Бонд в фильме «Шаровая молния» (Thunderball, 1965 года). Рецептура довольно проста, при этом он имеет прекласный сбалансированный вкус. Old Fashioned готовится путем смешивания сахара с биттером, щедрой порции бурбона, такого как Bulleit bourbon, и цитрусовой кожуры. Традиционно этот коктейль подают в коротком стакане с одноименным названием «Old Fashioned». И в этом году именно Old Fashioned назван коктейлем, который чаще всего предпочитает потребитель.
Соперником, который наступает на пятки «Old Fashioned», является итальянская темная лошадка — «Negroni». Способ приготовления Negroni следующий: 1/3 часть Tanqueray No.TEN gin, 1/3 часть вермута россо, и 1/3 часть итальянского аперитива + долька апельсина. Этот сложный, горький континентальный коктейль известен с 1860-х годов, но он, безусловно, является фаворитом в барах и сейчас. Ретро-шарм Old Fashioned и Negroni — это часть революции коктейлей, которая захватывает мир. В последнем отчете IWSR* объемы продажи пива упали на 1,8% по всему миру, а объем продаж вина снизился на 0,08% (анализ рынка напитков IWSR от 2016 года). Однако продажи спиртных напитков, таких как джин и виски, находятся на подъеме.
*прим. авт IWSR — International Wine and Spirits Record — авторитетная британская исследовательская группа, с фокусом работы на изучении и анализе мирового алкогольного рынка.
Миллениалы поддержали коктейльную революцию. По данным Cellar Trends* почти 9 из 10 (88%) молодых людей предпочитают коктейли. « Потребители больше не впадают в раздумья при слове коктейль», — отмечает Кейтлин Стюарт (Kaitlyn Stewart), World Class Bartender of the Year 2017.
*прим. авт. Cellar Trends — Британский ведущий дистрибьютор специализированных вин и спиртных напитков, портфель которого имеет широкий ассортимент международных брендов.
«The Old Fashioned и Negroni — классические коктейли, которые выдержали испытание временем. Есть бесчисленные вариации на тему The Old Fashioned и Negroni, однако когда они выполняются строго с учетом классической рецептуры, они идеально соответствуют ожиданиям гостя в любом баре мира», — говорит Кейтлин Стюарт (Kaitlyn Stewart).
Whisky Sour, Margarita и Moscow Mule – это следующие по популярности напитки, после The Old Fashioned и Negroni, когда речь заходит о нынешних симпатиях потребителей. Espresso Martini, Daiquiri, Dry Martini, Tom Collins и Manhattan также пробрались в десятку лучших фаворитов.
«Любой из лучших коктейлей можно легко приготовить дома. Самое приятное в классических коктейлях это то, что они не слишком сложны. Они состоят, как правило, из трех ингредиентов, которые любой «домашний бармен» может с легкостью найти. Наличие качественных продуктов, таких как виски Johnnie Walker Black Label, водка Ketel One, ром Zacapa или качественного односолодового виски, такого как Talisker, в вашем домашнем баре, это уже путь к успеху!», — добавляет Кейтлин Стюарт (Kaitlyn Stewart), World Class Bartender of the Year 2017.
Diageo World Class недавно провел масштабный опрос потребительских предпочтений, приуроченный к Всемирному дню коктейлей 2018. В ходе опроса респондентов из самых известных баров мира, том числе, Пуэрто-Рико, Португалия, Греция, Норвегия, Исландия, ОАЭ, Бейрут, США, Канада, Гонконг и Филиппины были определены самые популярные коктейли в мире, все секреты раскрыты. Лучшие и самые любимые коктейли гостей заведений в мировом масштабе озвучены.
«Мы исследовали информацию, полученную от лучших барменов мира из четырех уголков земного шара. Стоит отметить, что невероятно приятно наблюдать, как возрождение этих важных и вневременных коктейлей набирает обороты повсюду. Революция коктейлей — это люди! Пришло время принять это! Мы надеемся, что вы почувствуете себя вдохновленными и обязательно закажите себе один из классических коктейлей, когда будете поднимать бокал во Всемирный день коктейлей», — отметила Лорен Мот, Global Cocktailian,
Открывайте любимые рецепты топ-10 коктейлей в мире от лучшего бартенда мира Kaitlyn Stewart
Old Fashioned
60 мл Bulleit Bourbon
4 деш Angostura Bitters
1 сахарный куб
1 апельсиновая цедра
Negroni
30 мл Tanqueray NO. TEN Gin
30 мл Итальянский аперитив
30 мл Сладкий вермут
Способ приготовления: соединить все ингредиенты в смесительном стакане. Перемешать в течение 10 секунд. Процедить над свежим льдом и украсить завитком апельсиновой цедры.
Whisky Sour
45 мл Johnnie Walker Black Whisky
25 мл лимонный сок
15 мл простой сироп (соотношение 1: 1)
1 белок яйца
2 деш Angostura Bitters
Способ приготовления: поместить все ингредиенты в шейкер. «Сухое» встряхивание в течение 7-10 секунд. Добавьте лед и взтряхните в течение 7-10 секунд. Через стрейнер (ситечко) наливаем в небольшой стакан рокс. Украсить 2-3 каплями биттера.
Margarita
45 мл Don Julio Blanco Tequila
15 мл апельсинового ликера
25 мл сока лайма
7 мл простой сироп (соотношение 1: 1)
соляной обод (опционально)
Способ приготовления: поместить все ингредиенты в шейкер. Встряхивайте в течение 7-10 секунд. Процедите через стейнер (ситечко) в стакан рокс на свежий лед. Украсьте апельсиновым твистом.
Moscow Mule
45 мл Cîroc Vodka
15 мл сока лайма
100 мл имбирного пива
Способ приготовления: билд (наливать все в стакан) или шейк. Подавать в медной кружке с измельченным льдом. Украсить долькой лайма и добавить каплю Angostura bitters.
Espresso Martini
45 мл Ketel One Vodka
15 мл кофейного ликера
30 мл холодного кофе
10 мл обычного сиропа (соотношение 1:1)
Способ приготовления: поместить все ингредиенты в шейкер. Встряхивайте в течение 7-10 секунд. Наливаем через стейнер в бокал.
Украсить тремя кофейными зернами.
Daiquiri
60 мл Zacapa Rum
30 мл сока лайма
22 мл обычного сиропа (соотношение 1:1)
Способ приготовления: поместить все ингредиенты в шейкер. Встряхивайте в течение 7-10 секунд. Процедить в бокал. Украсить долькой лайма.
Dry Martini
60 мл Tanqueray NO. TEN Gin
7 мл Dry Vermouth
1 деш апельсинового биттера
Способ приготовления: соединить все ингредиенты в смесительном стакане. Перемешать в течение 7-10 секунд. Процедить в бокал. Украсить лимонной цедрой.
Tom Collins
45 мл Tanqueray NO. TEN Gin
15 мл лаймого сока
7 мл лимонного сока
7 мл обычного сиропа
содовая
Способ приготовления: поместить все ингредиенты в шейкер, кроме содовой. Встряхивайте в течение 5-7 секунд. Процедить в бокал Collins на свежий лед. Сверху добавьте содовую и украсьте долькой лимона или лайма.
Manhattan
45 мл Bulleit Rye Whiskey
15 мл Sweet Vermouth
2 деш Angostura Bitters
1 деш апельсинового биттера
Способ приготовления: соединить все ингредиенты в смесительном стакане. Перемешать в течение 7-10 секунд. Процедить в охлажденный бокал. Выдавить масла из апельсиновой цедры. Украсить вишней.
О WORLD CLASS
Миссия WORLD CLASS – вдохновить людей пить лучшие из напитков и получать незабываемые впечатления в этом процессе. Дома или в баре WORLD CLASS поощряет потребителей думать и заботиться о прекрасном, идеально сочетать качественный алкоголь и изысканную кухню.
В течение последних девяти лет WORLD CLASS поддерживал, обучал и вдохновлял более 300 000 барменов по всему миру, а также сотрудничал с лучшими премиум-напитками – коллекцией Diageo Reserve.
WORLD CLASS являясь авторитетным международным конкурсом в индустрии напитков, популяризирует лучшие мировые бренды и напитки, которые они создают, рассказывает о тенденциях, рецептах, и новейших разработках в области коктейлей, что напрямую влияет на развитие индустрии в целом. Кроме того, WORLD CLASS организовывает «WORLD CLASS Bartender of the Year» – крупнейший в мире конкурс барменов. После локальных соревнований по всему миру, 57 лучших барменов в мире соревнуются за звание лучшего бармена в мире.
О Diageo Reserve
Созданный в 2004 году отдел Diageo’s Reserve фокусируется на глобальной роскоши, объединяющей бренды, построенные на крепком наследии, мастерстве и подлинности. Это роскошное портфолио состоит из ярких предствителей — Johnnie Walker Blue, Ciroc, Don Julio, Tanqueray No. TEN, Ketel One vodka, Zacapa, Bulleit и прекрасная коллекция Single Malts. Портфель Reserve составляет 16% от общего объема продаж Diageo и вырос на 7% в этом финансовом году.
О Diageo
Diageo является мировым лидером в производстве алкогольных напитков с выдающейся коллекцией брендов, включая Johnnie Walker, Crown Royal, J & B, виски Buchanan’s и Windsor, водки Smirnoff и Ciroc, Captain Morgan, Baileys, Don Julio, Tanqueray и Guinness.
Diageo зарегистрирована на Лондонской фондовой бирже (LSE) и на Нью-Йоркской фондовой бирже (DEO), а продукты Diageo продаются в более чем 180 странах мира. Для получения дополнительной информации о Diageo, людях, брендах и производительности можно посетить сайт www.diageo.com и www.DRINKIQ.com.
Празднуйте жизнь, каждый день, всюду.
Автор: Тесса Пэрри-Вингфилд
Фотографии предоставлены World Class. Перевод posteat.ua
Редакція сайту не несе відповідальності за зміст авторського матеріалу. Думка редакції може відрізнятися від думки автора.
Подписывайтесь на наши страницы в социальных сетях:
Читайте також
Обзор лучших коктейлей за последние 100 лет
За прошедшие 100 лет многое изменилось.
Менялись как бары, так и их напитки. Если начать отсчет с 1917 года, то можно выделить несколько самых ярких представителей из мира коктейлей. Почти во всех достойных барах, на спидреке, найдется достаточное количество ингредиентов, чтобы приготовить тот самый популярный коктейль из прошлого. Каждое десятилетие имеет своё неповторимое настроение, одежду и коктейль – отражающий культуру и общество той эпохи. Давайте же просмотрим те тенденции коктейлей, образовавшиеся за последние 100 лет.
Олд фэшн – один из самых популярных коктейлей всех времен. Сладковатый и в тоже время с горьким привкусом, Олд фэшн был распространенным напитком для многих на рубеже 20-го века.
Ревущие двадцатые были омрачены ликером низкого качества из-за сухого закона. Поэтому, коктейли смешивали со сладковатыми ингредиентами, чтобы замаскировать неприятный вкус ликера, особенно в спикизи. Контрабандисты начали завозить в США ром из Мексики, Пуэрто-Рико и Кубы и его использовали в течении всего десятилетия. Плантаторский пунш состоял из темного рома, гренадина, ананасового сока и лимона для украшения.
Рожденная в Нью-Йорке Кровавая Мэри, изначально вмещала всего два ингредиента – водку и томатный сок. Но конкуренция привносила свои коррективы. Соус Вустершир, хрен, соль, перец, Табаско и лимонный сок добавили напитку новые ароматы. Сегодня этот напиток можно встретить даже со стеблем сельдерея, хотя и в далеких тридцатых годах, этот трюк тоже встречался.
Этот коктейль приобрел известность в сороковых годах не на Гавайях, а в Калифорнии. В те времена Май Тай выпивался в таких количествах, что некоторым всерьез казалось, что он истощил поставки рома по всему миру. Конечно, это могло быть преувеличением, но оно было на устах у многих, в особенности после Второй мировой войны. Классический Май Тай включает в себя светлый и темный ром, Кюрасао, оршад и сок лайма.
До пятидесятых годов напиток Джеймса Бонда был собран из в первую очередь из джина, наряду с сухим вермутом и оливкой.
Однако, повышение интереса к русской водке в этом десятилетии, повернуло выбор Мартини в её сторону.
Виски был королем в шестидесятых годах, а коктейль Виски сауэр был его идеальным компаньоном в культуре той эпохи. Обычно с бурбоном, лимонным соком и сахаром, его встряхивают и разливают на кубики льда, при этом бокал украшают вишневым и цитрусовым клином.
До семидесятых годов многие коктейли включали один тип алкоголя со сладким миксом. Затем появился Харви Волбенгер. Этот коктейль, созданным с «Galliano», итальянским ликером, водкой и апельсиновым соком, возглавил множество новых коктейльных тенденций, добавляя ликер к традиционным рецептам коктейлей.
Вам нравится Пина колада? В восьмидесятый этот напиток «шумел» в головах у многих. Коктейль, состоящий из рома, кокосового молока или сливок с ананасовым соком, является национальным напитком в Пуэрто-Рико. Его популярность взлетела в то время вместе с песней Руперта Холмса – Escape.
Связь этого коктейля с холодным чаем, заканчивается на названии. Рецептура Лонг-Айленда похожа на смешивание всей барной линейки в одном стакане. Напиток включает ром, водку, джин, текилу, трипл-сек, кислый микс и колу. Это стоит пробовать в сопровождении надежного друга.
Благодаря популярности телевизионного шоу «Секс в большом городе» в начале 2000-х, у публики вырос и аппетит к коктейлю Космополитан. Трипл-сек, водка, клюквенный сок и сок лайма – любимое сочетание Кэрри Брэдшоу, оказалось фаворитом в новом тысячелетии.
Ну здравствуй, посмотрите-ка кто вернулся! Ранее запрещенный напиток снова в деле. Прошло сто лет, а ингредиенты те же, ну разве только кроме твиста цитрусовых. Не знаю, но возможно благодаря телесериалу «Безумцы» и Дону Дрейперу, Олд фэшн опять в строю.
Лучшие коктейли от выдающихся барменов мира в Made in China
Made in China приглашает на второй дистанционный гест-бартендинг. Шеф-бармен Василий Марков продолжает презентовать гостям ресторана лучшие коктейли со всего мира от баров, которые входили или входят в авторитетный международный в рейтинг The World`s 50 best bars.
Наш доблестный журналист Яна Цукер уже попробовала все коктейли и делится впечатлениями. Погнали!
Лучшие бары мира 2020 объявлены онлайн
Made in China
Азиатский ресторан в самом центре Санкт–Петербурга. Проект от создателей Wong Kar Wine и Бекицера, Terminal Bar и Social Club балансирует между форматами ресторана современной азиатской кухни и первого в городе азиатского коктейльного бара. Ребята много и с удовольствием экспериментируют с различными азиатскими напитками, что дает возможность гостям насладиться богатейшей гастро и алко культурой Востока, даже не выезжая за пределы страны.
В декабре 2020 года шеф-бармен заведения Василий Марков начал марафон, направленный на знакомство петербургской публики и гостей города с лучшими коктейлями лучших баров мира. Мы писали об этом в статье Made in China x The Best 50. Знакомство с лучшими мировыми барами
Лучшие коктейли от Нико де Сото
Хотя мы всё ещё не можем полноценно путешествовать и это невыносимо, но зато напиткам виза и границы нипочём. В Нью-Йорке есть культовый бар Нико де Сото – MACE, название переводится, как «мускатный цвет и специи», а бар входит в шорт-лист списка 50-ти лучших баров мира. Сам Нико известен как раз своими постоянными перемещениями по миру. До того, как открыть MACE в 2015 году, он работал в таких заведениях как China Club, Mama Shelter, Experimental Cocktail Club и Curio Parlor. На создание собственного бара Нико вдохновили именно путешествия и «вкусовые» особенности каждой страны. Читайте об этом в эксклюзивном интервью, которое мы делами пару лет назад.
Нико де Сото. Французский бармен-путешественник
В этом году на гастроли в Made in China прибыли рецепты трех коктейлей от Нико, все с азиатским профилем и попробовать их можно с 18 января до 14 февраля из золотых рук барменов Made in China. Концепция коктейлей базируется на экзотических сочетаниях специй и ингредиентов, в честь которых и называется каждый напиток.
Я уже сходила и все попробовала, а теперь делюсь с вами своими впечатлениями.
Итак, все три коктейля понятные, вкусные и лёгкие (читай: можно запросто выдуть литр). Подробнее о каждом в описании.
Osmanthus
Состав: Сетю, Камапри, Вермут, Ликер Годжи, Османтус
Впечатления: твист на Негрони на основе сетю, с преобладанием горечи кампари (для тех кто любит стронг).
Jasmine
Состав: Премиум Саке, Жасминовый кордиал
Впечатления: жасминовый гимлет на основе премиального саке, достаточно лёгкий, настолько, что можно выпить литр и только потом очнуться.
Plum
Состав: Умебоши Текила, Нектар Агавы, Грейпфрутовая содовая
Впечатления: небезызвестный коктейль Палома, в котором текилу настояли на солёной сливе Умэ, скрасив это нектаром агавы и грейпфрутовой содовой. Для любителей более ярких вкусовых впечатлений – на краю стакана краста из грейпфрутовой соли.
ЕДА
Как уже было сказано, все меню Made in China азиатское, соответственно, отлично сочетается со смешанными напитками подобного рода. Выбрать что-то самостоятельно весьма затруднительно. Поэтому, положившись на выбор местных знатоков, второй коктейль я закусывала севиче из лосося с томатами и, видимо, щепоткой счастья, так как погрузилась от этой парочки в небольшой транс, ненадолго, конечно, но всё равно приятно.
P.S. Обязательно попробуйте закуску из авокадо с крабом. Половинки авокадо в тонкой темпуре с нежным авокадо сверху. Это улёт.
Made in China
Санкт-Петербург, Большая Морская, 35
+7 (812) 905-51-35
Все изображения предоставлены баром и сделаны журналистом.
Чтобы ничего не пропустить, подписывайтесь на DCW Magazine
Еще больше статьей читайте на канале ДЗЕН DCW MagazineПонравилось это:
Нравится Загрузка…
Я выпил лучший коктейль в мире
Бар The Clumsies расположен буквально в двух шагах от знаменитого афинского Акрополя и занимает 6 место в рейтинге лучших баров мира.
Все почему? У соседей священного для всех греков места нет ничего святого: они варят дистилляты из греческого салата и делают «Негрони» из обесцвеченного Кампари с семенами укропа и диктамоса. Последний коктейль получается такого яркого бирюзового оттенка, что кажется несъедобным, но именно он признан лучшим коктейлем года в 2019 году по версии журнала Time Out.
Один из владельцев этого бара Никос Бакоулис приехал на гастроли в Москву, в ресторан Birds, что на 84 этаже башни «Око». Я пошел туда, чтобы проверить, что за химию он устраивает в своих напитках.
Афинский бар каждый вечер забит битком. Еще ребята разливают свои коктейли в бутылочки, за прошлый год продали их 38 тысяч. Почему они так всем нравятся? Мне их Aagean Negroni по цвету напомнил незамерзайку для автомобилей. Возможно, это и не дало мне по достоинству его оценить.
Резкий, горький, но после глотка он нежно прокатывается и оставляет на языке очень свежие и сложные ощущения.
Сразу не понять, может стоило выпить их два подряд? Сверху на кусок льда бармен кладет лист засоленного каперса, а в состав добавляет листья диктамоса – критской душицы. Зачем? Такой сейчас тренд в коктейльной индустрии – использовать локальные продукты, пока глобализация не прикончила все отличия между странами и городами.
«Еще один тренд – это здоровый подход к смешиванию коктейлей, как бы странно это не звучало. Использование экологически чистых продуктов, выращенных местными фермерами и попытка сделать даже безалкогольные напитки интересными для бара. Если человек не пьет, то мы можем сделать и для него коктейль, чтобы он не чувствовал себя обделенным, когда идет в бар с пьющими друзьями», – рассказал Никос Бакоулис.
Ребята исповедуют философию perfect inperfection – совершенного несовершенства, да и само название бара переводится как «неуклюжий». На своем сайте они сразу предупреждают, что могут забрызгать гостей при приготовлении коктейля, но зато они могут рассчитывать на дружелюбную атмосферу и приятные беседы.
Главное блюдо коктейльной карты, на мой взгляд, — это Mediterranean Gimlet — «Греческий салат», сверху которого плавает три капельки оливкового масла. Да что эти греки себе позволяют? В коктейль лить масло? Даже в грязной чебуречной «Дружба» водку не мешают с жиром (ну, по крайней мере, стараются). Но на вкус этот коктейль неожиданно терпкий, кисло-сладкий, нежный, но раскрывается он после глотка. Там действительно остается вкус греческого салата! В коктейле New Fashioned такая же история: через 5 секунд после того, как коктейль прокатился по пищеводу, я почувствовал вкус чернослива. При том, что в составе его нет. Как это сделано? Из вкуса яблока и дыма. Вот такая тонкая коктейльная ирония.
Состав у напитков очень простой, не более 4 компонентов, но есть среди них и алхимические, например, лймово-сельдереевая зола.
В сочетании с нарочито замысловатой кухней Birds это создает интересный эффект. Усложненные блюда со стружкой трюфеля, морскими ежами, взрывающейся карамелью и малиной в пищевом золоте яростно контрастируют с простотой и понятностью коктейльной карты.
Придется поторопиться – гастроли Никоса закончатся 10 ноября.
Попробовать:
Birds
84 этаж башни «Око»
Автор: Андрей Лебедев
🌶
Книга «Лучшие коктейли мира: Энциклопедия»
Лучшие коктейли мира: Энциклопедия
Произведите впечатление на ваших гостей! Более 150 лучших мировых коктейлей всех времен с простыми инструкциями по смешиванию и сервировке. В книге вы найдете всю классику: мартини, «Маргариту», «Манхэттен» — плюс десятки других вкуснейших (и знаменитых) напитков, от «Космо» до «Ржавого гвоздя», «Черного русского» до «Белой леди», от «Маленького дьявола» до «Падшего ангела». Манящие иллюстрации этой книги заставят вас броситься к холодильнику и начать смешивать напитки — прямо сейчас!
Поделись с друзьями:- Издательство:
- Арт-Родник
- Год издания:
- 2010
- Место издания:
- Москва
- Язык текста:
- русский
- Язык оригинала:
- английский
- Редактор/составитель:
-
Дэвис Дж.
- Перевод:
- Ильина Е. И.
- Тип обложки:
- Твердый переплет на спирали
- Формат:
- 149х195 мм
- Размеры в мм (ДхШхВ):
- 195×149
- Вес:
- 515 гр.
- Страниц:
- 192
- Тираж:
-
2000 экз.
- Код товара:
- 522147
- Артикул:
- 4581
- ISBN:
- 978-5-404-00086-3
- В продаже с:
- 25.08.2010
Произведите впечатление на ваших гостей!
Более 150 лучших мировых коктейлей всех времен с простыми инструкциями по смешиванию и сервировке.
В книге вы найдете всю классику: мартини, «Маргариту», «Манхэттен» — плюс десятки других вкуснейших (и знаменитых) напитков, от «Космо» до «Ржавого гвоздя», «Черного русского» до «Белой леди», от «Маленького дьявола» до «Падшего ангела».
Манящие иллюстрации этой книги заставят вас броситься к холодильнику и начать смешивать напитки — прямо сейчас!
Читать дальше…
Самые популярные коктейли
Международный журнал об индустрии алкогольных напитков Drinks International ежегодно публикует рейтинг самых популярных коктейлей мира.
Целью данного исследования является показать состояние рынка и его динамику за год, а не посчитать точное количество проданных коктейлей, говорят составители. При подготовке рейтинга использовали информацию, предоставленную более сотней баров по всему миру. Критерием попадания каждого бара в этот список были его победы или номинации на международных конкурсах. В список баров-участников вошло и несколько российских баров.
Как показывает рейтинг ниже, несколько лет подряд первое место по популярности занимает Old Fashioned — «Король коктейлей». Также стоит отметить многолетнего ветерана второго места — коктейль Negroni. Текущий рейтинг был опубликован в 2020 году и подводит итоги 2019 года.
Смотрите также: лучшие бары мира, лучшие рестораны мира, лучшие супы мира
Отчеты: drinks2020.pdf
| № | Коктейль | (Рус.) |
|---|---|---|
| 1 | Old Fashioned | «Олд фешен» |
| 2 | Negroni | Негрони |
| 3 | Daiquiri | Дайкири |
| 4 | Dry Martini | Драй мартини |
| 5 | Whiskey Sour | Виски сауэр |
| 6 | Espresso Martini | Эспрессо мартини |
| 7 | Margarita | Маргарита |
| 8 | Manhattan | Манхэттен |
| 9 | Mojito | Мохито |
| 10 | Aperol Spritz | Апероль Шприц |
| 11 | Moscow Mule | Московский мул |
| 12 | Gimlet | Буравчик |
| 13 | Tommy’s Margarita | Маргарита Томми |
| 14 | Bloody Mary | Кровавая Мэри |
| 15 | Boulevardier | Бульвардье |
| 16 | Clover Club | Клевер Клуб |
| 17 | French 75 | Френч 75 |
| 18 | Penicillin | Пенициллин |
| 19 | Dark ‘N’ Stormy | Тьма и буря |
| 20 | Aviation | Авиация |
| 21 | Sazerac | Сазерак |
| 22 | Amaretto Sour | Амаретто сауэр |
| 23 | Mai Tai | Май Тай |
| 24 | Corpse Reviver | Оживитель трупов |
| 25 | Americano | Американо |
| 26 | Bramble | Ежевика |
| 27 | Bee’s Knees | — |
| 28 | Pisco Sour | Писко сауэр |
| 29 | Last Word | Последнее слово |
| 30 | Gin Fizz | Джин-физ |
| 31 | Piña Colada | Пина колада |
| 32 | The Southside | — |
| 33 | Pornstar Martini | — |
| 34 | Vieux Carré | Старая площадь |
| 35 | Tom Collins | Том Коллинз |
| 36 | Paloma | Палома |
| 37 | Rum Old Fashioned | — |
| 38 | White Lady | Белая леди |
| 39 | Cosmopolitan | Космополитен |
| 40 | Vesper | Веспер |
| 41 | Gin Gin Mule | — |
| 42 | Caipirinha | Кайпиринья |
| 43 | Ramos Gin Fizz | Рамоз Физ |
| 44 | Vodka Martini | Водка-мартини |
| 45 | Sidecar | Сайдкар |
| 46 | Bamboo | Бамбуковый коктейль |
| 47 | Old Cuban | Олд кубан |
| 48 | Brandy Alexander | Бренди Александр |
| 49 | Irish Coffee | Кофе по-ирландски |
| 50 | Blood & Sand | Кровь и песок |
Какой сейчас самый популярный коктейль в мире?
Согласно опросу лучших барменов мира, «Old Fashioned» был признан самым популярным напитком, который сейчас заказывают в барах.
Заказанный самим Джеймсом Бондом в Thunderball, он приготовлен из сахара с биттерами, щедрой порции виски из бурбона, такого как бурбон Bulleit, и немного цедры цитрусовых. Его традиционно хранят в коротком стакане, который называется «Old Fashioned glass» — отсюда и название.И теперь он стал любимым коктейлем потребителей.
DiageoWorldClass недавно провела всесторонний опрос потребительских предпочтений к Всемирному дню коктейлей 2018. Не осталось камня на камне, чтобы узнать секреты коктейлей за решеткой по всему миру с респондентами из самых разных стран, в том числе: Пуэрто-Рико, Португалия, Греция, Норвегия, Исландия, ОАЭ, Бейрут, США, Канада, Гонконг и Филиппины.
По пятам Old Fashioned идет итальянская темная лошадка «Негрони», сделанная из однослойного материала TanquerayNo.Джин TEN, вермутросс из одной части, итальянский аперитив из одной части и украшенный апельсиновой цедрой.
Old Fashioned и очарование Негрони в стиле ретро — все это часть коктейльной революции, которая захватывает мир штурмом. Согласно последнему отчету IWSR, объемы производства пива во всем мире упали на 1,8%, а продажи вина — на 0,08% (анализ рынка напитков IWSR, 2016 г.). Но продажи крепких напитков, таких как джин и виски, растут. И именно миллениалы лидируют в рейтинге коктейлей: почти 9 из 10 (88%) молодых людей пьют смешанные напитки на ночь (CellarTrends).И это потому, что, по словам представителя WorldClassBartender 2017 года Кейтлин Стюарт, потребители больше не воспринимают коктейли как нечто второстепенное.
Whisky Sour, Margarita и Moscow mule следующие, если говорить о нынешних предпочтениях потребителей. Эспрессо Мартини, Дайкири, Сухой Мартини, Том Коллинз и Манхэттен также вошли в топ-10 фаворитов.
Старомодный
Бурбон Bulleit 2 унции
Ангостурная настойка, 4 капли
1 кубик сахара
1 апельсиновая цедра
22.6 грамм алкоголя (на мл порции)
Негрони
0,75 унции Tanqueray NO.
ТЕН Джин
Итальянский ликер 0,75 унции
0,75 унции сладкого вермута
14,4 грамма алкоголя (в пересчете на мл порции)
Виски Сауэр
Черный виски Johnnie Walker на 1,5 унции
Лимонный сок 0,75 унции
Простой сироп 0,5 унции (соотношение 1: 1)
1 яичный белок
Ангостурная настойка, 2 капли
14.5 грамм алкоголя (на мл порции)
Маргарита
Текила Don Julio Blanco 1,5 унции
Апельсиновый ликер 0,5 унции
0,75 унции сока лайма
Простой сироп 0,25 унции (соотношение 1: 1)
соляной ободок (опционально)
17,1 г алкоголя (в пересчете на мл порции)
Московский Мул
Водка Cîroc на 1,5 унции
0,5 унции сока лайма
3.5 унций имбирного пива
14,2 грамма алкоголя (в пересчете на мл порции)
Эспрессо Мартини
Водка KetelOne на 1,5 унции
кофейного ликера 0,5 унции
Холодный кофе на 1 унцию
Простой сироп 0,5 унции (соотношение 1: 1)
16,6 г алкоголя (в пересчете на мл порции)
Дайкири
Закапа ром 2 унции
1 унция сока лайма
0.75 унций простого сиропа (соотношение 1: 1)
18,9 г алкоголя (в пересчете на мл порции)
Сухой Мартини
2 унции Tanqueray NO. ТЕН Джин
Сухой вермут 0,25 унции
1 капля апельсинового биттера
21,3 грамма спирта (в пересчете на мл порции)
Том Коллинз
1,5 унции Tanqueray NO. ТЕН Джин
0,5 унции сока лайма
0.25 унций лимонного сока
Простой сироп 0,25 унции
топ с содой
15,3 грамма алкоголя (в пересчете на мл порции)
Манхэттен
Виски Bulleit ржаной, 1,5 унции
Сладкий вермут 0,5 унции
Ангостурная настойка, 2 капли
1 капля апельсинового биттера
16,7 г алкоголя (в пересчете на мл порции)
** Пожалуйста, пейте ответственно
12 коктейлей со всего мира, которые можно приготовить дома
В разгар пандемии коронавируса (COVID-19) как никогда важно оставаться дома — на время — чтобы «сгладить кривую» распространение вируса.
Тем не менее, есть несколько способов имитировать радость путешествия, не выходя из дома: Совершите виртуальный тур по музею! Смотрите веб-камеру дикой природы! Смотрите международные фильмы! Приготовьте блюдо, вдохновленное вашими глобальными приключениями (сейчас самое время, чтобы поваренные книги этих путешественников сияли). Если вы чувствуете себя супер-креативным, вы можете даже с юмором воссоздать отмененную поездку, как этот путешественник сделал для AFAR.
Конечно, все это можно дополнить вкусным коктейлем в руке.Вот несколько вкусных напитков со всего мира, которые можно попробовать смешать, пока вы общаетесь на расстоянии.
Чашка Пимма
Откуда: Великобритания
The Pimm’s Cup рекламируется британцами как летний коктейль, вероятно, потому, что этот напиток похож на фруктовый салат с шипами. Некоторые бармены добавляют несколько капель спрайта или имбирного пива вместо лимонада, но каждый вариант невероятно освежает.
(ПРИГОТОВЛЯЕТ 1 КОКТЕЙЛЬ)
На основе рецепта Pimm’s
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 унции Pimm’s No.1
5 унций лимонада
1 ломтик клубники, апельсина и огурца
Веточка мяты для украшения
СДЕЛАТЬ
Вылейте все ингредиенты в стакан со льдом и перемешайте. Украсить веточкой мяты.
Сингапурский слинг
Откуда: Сингапур
Когда в 1915 году был создан «Сингапурский слинг», женщины в Сингапуре осуждали употребление алкоголя в общественных местах. В роскошном отеле Raffles в Сингапуре бармен Нгиам Тонг Бун часто подавал женщине фруктовый сок вместо коктейля, пока однажды ночью он не понял, что может создать напиток, который выглядел бы как сок для женщин, которые хотели присоединиться к нему. веселье.Для его приготовления он смешал джин с ананасовым соком, гренадином, соком лайма, куантро, бенедиктином и небольшим количеством вишневого бренди, чтобы усилить сочный цвет. Напиток вскоре стал популярным не только среди присутствующих в комнате женщин, но и стал национальным напитком Сингапура.
(ПРИГОТОВЛЯЕТ 1 КОКТЕЙЛЬ)
По рецепту отеля Raffles в Сингапуре
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 1/2 унции джина
1/2 унции Cherry Heering
1/4 унции Cointreau
1/4 унции Benedictine
1/4 унции сок лайма
1/3 унции гренадин
СДЕЛАТЬ
Смешайте все ингредиенты и взболтайте со льдом.Процедите в высокий стеклянный стакан, наполненный льдом. Украсить долькой вишни и ананаса. Добавьте немного биттера (по желанию).
Кайпиринья
Откуда: Бразилия
Cachaça, ромовый дистиллированный напиток, приготовленный из свежего сока сахарного тростника, производится в Бразилии с 1880-х годов. Хотя его можно употреблять в чистом виде, его чаще всего используют в качестве основы для кайпириньи, национального напитка Бразилии. Происхождение этого коктейля часто обсуждается: некоторые местные жители считают, что Caipirinha, что в переводе с португальского означает «маленькая крестьянская девочка», была создана как средство от холеры в середине 1800-х годов.Другие утверждают, что он происходит из прибрежного региона Сантос, где зародились первые заводы по производству кашасы. Точная история коктейля — загадка, но нет никаких сомнений в том, что смесь восхитительна.
(ПРИГОТОВЛЯЕТ 1 КОКТЕЙЛЬ)
На основе рецепта из Pitú
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 унции кашасы
2 чайные ложки сахарного песка
1/2 лайма
СДЕЛАТЬ
Лайм нарезать мелкими кусочками и выложить в старинный бокал для коктейлей.Добавьте сахар. Размешайте пестиком лайм и сахар. Наполните стакан льдом и добавьте кашасу. Вылейте содержимое в шейкер, хорошо встряхните и верните содержимое в стакан.
Dark’n’Stormy
Вылет: Бермудские острова
Этот двухкомпонентный коктейль был изобретен на Бермудских островах в 1860-х годах семьей Гослинг (производитель карибского рома Gosling’s Rum). После дистилляции своего первого темного рома семья создала фирменное имбирное пиво. В один роковой вечер два возлияния Гослинга вылили на лед и украсили лаймом.Остальное уже история.
(ПРИГОТОВЛЯЕТ 1 КОКТЕЙЛЬ)
На основе рецепта рома Гослинга
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 1/2 унции рома
5 унций имбирного пива
СДЕЛАТЬ
Налейте имбирное пиво в высокий стакан, наполненный льдом. Добавьте ром.
Негрони
Откуда: Италия
Вдохновением для создания Негрони послужил итальянский коктейль, известный как Американо, который состоит из кампари, сладкого вермута и содовой.Однако в 1919 году французский генерал по имени граф Негрони подумал, что напиток недостаточно крепкий, и попросил своего бармена добавить в его смесь немного джина, а не соды. Ecco! Так родился Negroni, и теперь это один из самых узнаваемых итальянских коктейлей.
(ПРИГОТОВЛЯЕТ 1 КОКТЕЙЛЬ)
На основе рецепта Campari
ИНГРЕДИЕНТЫ
Кампари 1 унция
Джин 1 унция
Вермут rosso 1 унция (красный вермут)
Долька апельсина для украшения
СДЕЛАТЬ
Перемешайте жидкие ингредиенты (охлажденные) и вылейте в старомодный или «каменный» стакан, наполненный льдом.Добавьте дольку апельсина в качестве украшения.
Палома
Откуда: Мексика
Мы знаем, о чем вы думаете: разве маргарита не является официальным напитком Мексики? В то время как маргарита широко потребляется по всей стране, Палома — настоящий национальный напиток. Но сюрприз! Это мало чем отличается от маргариты. Откажитесь от Cointreau, добавьте в смесь несколько новых вкусов, и вы получите действительно настоящий напиток.
(ПРИГОТОВЛЯЕТ 1 КОКТЕЙЛЬ)
На основе рецепта, разработанного Доном Хулио
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 1/2 унции репосадо текилы
1 унция грейпфрутового сока
1/2 унции сока лайма
1/2 нектара агавы
1 столовая ложка кошерной соли
1 немного содовой (или грейпфрутовой соды)
Цедра грейпфрута или долька лайма гарнир
СДЕЛАТЬ
Смешайте текилу репосадо, грейпфрутовый сок, сок лайма и нектар агавы в шейкере для коктейлей со льдом.Хорошо взболтать и процедить в стакан со льдом. Добавьте газированную воду. Украсить цедрой грейпфрута или долькой лайма.
Эта статья впервые появилась в Интернете в декабре 2016 г .; он был обновлен 23 марта 2020 г. и включил в себя текущую информацию.
>> Далее: Экскурсии по виртуальному музею, выступления и уроки, чтобы развлечь вас (и ваших детей) дома
Где найти лучшие коктейли в мире
Практически в каждом большом городе мира есть процветающая коктейльная сцена. дней, с современными барами и закусочными, где подают вкусные, оригинальные и составленные напитки.И кто может лучше порекомендовать, где найти достойный напиток, чем те, кто находится на вершине барменской игры? Мы попросили некоторых из людей, стоящих за несколькими очень уважаемыми барами, выбрать свои любимые места, где можно остановиться и насладиться напитком во время путешествий, включая римские закусочные, сингапурский магазин джина и современный дайв-бар в Барселоне.
Джерри Томас Спикиси, Рим
Альберто Блазетти / предоставлено Джерри Томасом Спикиси
«Джерри Томас — это большое секретное, скрытое заведение, где вам нужен пароль для входа, который вы можете получить с их веб-сайта», — сказал Райан Гэвин, менеджер бара нью-йоркских ресторанов Gran Tivoli и Peppi’s Cellar.«Когда я там жил, это был лучший бар во всем Риме — они даже сами делали домашний вермут и джин». Оказавшись внутри этого бара с красными стенами, вы найдете множество напитков, приготовленных усатыми барменами, ведущими свою игру. Хотя процесс получения доступа к бару может показаться загадочным, атмосфера гостеприимная, а беседа оживленная.
Panda & Sons, Эдинбург
Till Britze / любезно предоставлено Panda & Sons
В стране, известной своим виски, есть несколько отличных коктейль-баров.«Panda & Sons в Эдинбурге, Шотландия — это веселый бар с отличными коктейлями, атмосферой и обслуживанием», — сказал Кеннет Маккой, партнер нью-йоркского отеля The Rum House. «Это незабываемая игра, это просто необходимо, если вы находитесь в этом прекрасном городе». Это еще один бар в стиле Speakeasy, поиск которого требует немного усилий. Меню разделено на шесть глав, в которых представлены напитки, приготовленные с использованием таких методов, как sous vide, промывание жира и дробное концентрирование. Одним из оригинальных напитков, который остается в меню, является Birdcage, приготовленный из Johnnie Walker Gold, аперола, ревеня и кустарника лемонграсса, а также дыма из корицы и гвоздики.
Tjoget, Стокгольм
Фредрик Роллман / Предоставлено Тьогетом
Коктейльная сцена Стокгольма растет благодаря таким барам, как Tjoget, который делает себе имя благодаря разнообразной программе напитков. «Это честный бар, где вы обязательно хорошо проведете время, — сказал Гэвин, — и у них есть отличная коллекция спиртных напитков, коктейлей и впечатляющая собственная ледяная программа. Еда тоже восхитительна ». Здесь вы найдете напитки, приготовленные из чего угодно, от водки из свеклы до аквавита и коньяка в зоне бара, которые, как говорят, вдохновлены ароматами Ближнего Востока, Северной Африки и Южной Европы.
Coupette, Лондон
Джейсон Бейли / Courtesy Coupette
Coupette — недавнее дополнение к лондонской коктейльной сцене, открытое в 2017 году с акцентом на кальвадос и напитки во французском стиле. «Coupette в одиночку приготовил мне одни из лучших коктейлей, которые я пробовал за последнее время», — сказал Эрик Кастро, соучредитель San Diego’s Raised by Wolves и Polite Provisions. «Они мастера в употреблении напитков и вкусов, которые вы испытывали миллион раз, но все же переворачивают сценарий и оставляют вас безмолвными.Их известный в настоящее время коктейль, шампанское Piña Colada, является прекрасным примером такого подхода к приготовлению напитков ». Среди других недавних напитков -« Кровавый мартини », приготовленный с жареными помидорами, и« Яблоки », напиток, в котором сочетаются кальвадос и сидр.
Little Smith Ginza, Токио
Токио известен своей процветающей коктейльной сценой, в которой тщательно продумана структура, ингредиенты и даже лед, используемый в напитках. Масахиро Урушидо, главный бармен и управляющий партнер Katana Kitten в Нью-Йорке, рекомендует Little Smith Ginza, у которого, по его словам, нет фиксированного меню напитков.«В зависимости от предпочтений гостей здесь подают так много классики и риффов. Красивая техника, красивая посуда и один из самых изысканных и уникальных интерьеров бара / интерьера. В тот момент, когда вы садитесь, вы получаете луковый суп размером с небольшую чашку эспрессо, чтобы согреть желудок перед первым напитком. Это идеальный аперитив ».
Атлас, Сингапур
E.K. Яп / предоставлено Атлас
В вестибюле сингапурской площади Parkview Square вы найдете Atlas, бар, специализирующийся на джинах, с красивым меню, в котором представлены снимки различных моментов в культуре употребления алкоголя.«Бар за границей, который, на мой взгляд, отлично работает, — это Atlas в Сингапуре», — сказал Маршалл Минайя, директор по напиткам в Valerie в Нью-Йорке и в баре Blushing Bar в Valerie (баре, который также специализируется на джин). «У них более 1300 джинов, и у них отличная программа тренировок… Вокруг бара, чтобы стремиться быть на том же уровне». В дополнение к огромной коллекции джина Atlas также предлагает впечатляющую карту шампанского с более чем 250 этикетками наготове.
Two Schmucks, Барселона
Предоставлено двумя Schmucks
Two Schmucks в Барселоне становится одним из лучших баров Европы.«Коктейли великолепны, стеклянная посуда и лед прекрасны, пиво хорошее, а еда — это именно то, что хочется во время питья», — сказал Уилл Вятт, владелец / директор по напиткам Mister Paradise в Нью-Йорке, который недавно работал там гостевой сменой. . «Что отличает этот бар, так это легкая, веселая, почти веселая атмосфера. Стены покрыты граффити, сотрудники рок-звезды наверняка сделают снимок вместе с вами, а музыка действительно такая, какая, по мнению персонала, лучше всего подходит в данный момент. У вас такой же комфорт, как и во время безобразного погружения, но все, что вы пьете и все, что вы едите, подается идеально, быстро и с отличным комплексным обслуживанием.”
Bar Astor, Сан-Паулу
Фелипе Гомбосси / Courtesy Bar Astor
Dante Linden Pride с любовью вспоминает, как он впервые посетил Bar Astor в 2012 году. «Как только я вошел в дверь, я почувствовал себя как дома», — сказал он. «Сочетание бистро в парижском стиле с бразильским сервисом big smile произвело такой ажиотаж». Ожидайте, что вы найдете множество коктейлей на выбор, в том числе классическую кайпиринью. Гордость сказал, что планирует вернуться.«С открытием нового коктейль-бара на цокольном этаже, Sub Astor, это место действительно занимает первое место в моем списке каждый раз, когда я нахожусь в Сан-Паулу».
Belmond Hotel Taormina, Сицилия
Предоставлено Belmond
Вино на Сицилии, конечно, фантастическое, но на этом южном итальянском острове также есть несколько примечательных баров. Belmond Hotel Taormina особенно нравится Linden. «На Сицилии все кажется вкуснее, но было что-то особенно необычное, когда я впервые попробовал фирменное Кьеричетто« Негрони »Альфио Лиотты», — сказал он.«Идеальный баланс горького артишока и округлой ароматической тонкости вермута Cocchi. Просто, вкусно и одно из лучших дополнений к одному из самых захватывающих видов в мире ».
Герцог Йоркский, Белфаст
Иногда вам хочется чего-то простого, например, классического комфортабельного паба, в котором есть список виски, равный времени, необходимому для того, чтобы налить правильную пинту Гиннесса. Для Джека МакГарри из «Мертвого кролика» этим пабом является герцог Йоркский в его родном городе Белфасте.«Бармены Duke очень гостеприимны и хорошо осведомлены», — сказал он. «Здесь одна из самых больших коллекций ирландского виски на Севере». Большинство вечеров ожидайте живой музыки, которая сопровождает ваши пинты и драмы, и не забудьте проверить исторические памятные вещи, украшающие стены.
Руководство по 10 самым популярным классическим коктейлям в мире
Хотя выбор коктейлей и других алкогольных напитков зависит от личных предпочтений, есть несколько классических коктейлей, которые выдержали испытание временем и остаются одними из самых популярных коктейлей, которые сегодня заказывают в барах по всему миру.
Вот 10 самых популярных коктейлей, которые всегда будут в моде.
1. Маргарита
Классический коктейль «Маргарита» уже много лет является одним из самых популярных коктейлей в Америке и до сих пор остается на вершине. Хотя существует множество вариаций, традиционный рецепт состоит из текилы, Triple Sec и сока лайма. Его также часто подают с соленой каймой для идеального баланса сладкого, кислого и соленого.
Чтобы освежить Маргариту, которая идеально подходит для летних месяцев и позволяет текиле по-настоящему сиять, попробуйте Tommy’s Margarita . Вы спросите, кто такой Томми? Ну, на самом деле это название самопровозглашенного премьер-бара текилы в Сан-Франциско. Tommy’s Margarita добавляет мексиканский колорит, заменяя Triple Sec сиропом агавы для еще более сладкого вкуса.
2. Cosmopolitan
Популярный в 90-х годах благодаря популярному телешоу «Секс в большом городе» восхитительно сладкий Cosmopolitan определенно заслуживает своего места в нашем списке самых популярных коктейлей в мире! Cosmo, в котором смешаны водка, куантро и клюквенный сок, традиционно подается в бокале для мартини. Это коктейль, который выбирают многие гламурные личности.
Созданный королевой Мартини с Южного пляжа Шерил Кук в 1980-х годах, Cosmo был разработан, чтобы быть эстетически приятным и понравиться большему количеству женщин. Этот современный классический коктейль невероятно популярен во всем мире, и его можно легко адаптировать, добавив немного шампанского, чтобы сделать его еще более блестящим.
3. Дайкири
Когда вы думаете о Daiquiri , вы можете подумать о чистом голубом небе над песчаными кубинскими пляжами.Хотя может показаться, что это коктейль, который лучше всего подходит для тропического отдыха, Дайкири на самом деле является самым популярным коктейлем с ромом в пабах и барах по всему миру.
Этот классический, популярный коктейль, который остается фирменным кубинским блюдом, сочетает в себе всего 3 очень простых ингредиента: ром, цитрусовый сок и сахар для получения свежего вкуса, которым все мы наслаждаемся. Дайкири, как правило, украшенный ломтиком лайма, является одним из самых хорошо сбалансированных коктейлей.
4. Буравчик
Gimlet — это простой коктейль, сочетающий джин и лайм для создания ультра-освежающего напитка, который выдержал испытание временем и стал одним из самых популярных коктейлей в мире.Благодаря своей резкости, Gimlet имеет неповторимый вкус, который идеально подходит для того, чтобы потягивать его в теплые летние вечера.
По легенде, этот классический коктейль был создан в конце 18 века адмиралом-хирургом сэром Томасом Гимлеттом из Королевского флота, который добавил лаймовый ликер в ежедневную дозу джина своих моряков, чтобы предотвратить цингу. Несмотря на то, что у него не самое гламурное происхождение, Gimlet уже давно считается одним из самых изысканных напитков на заказ.
5.Манхэттен
Классический коктейль Manhattan пережил бесчисленные тенденции, пережил запреты и теперь известен как один из величайших коктейлей из когда-либо созданных. Я думаю, мы все можем согласиться, что он определенно заслуживает своего места среди самых популярных коктейлей в мире! Манхэттен, приготовленный из виски, сладкого вермута и биттеров, станет идеальным послеобеденным напитком.
Впервые смешанный в 1870 году в Манхэттенском клубе (кто бы мог подумать?) Дженни Джером, мать Уинстона Черчилля, коктейль имел огромный успех и с тех пор остается таким же популярным.Сейчас он широко доступен в барах, кафе и ресторанах по всему миру и очень высоко ценится как барменами, так и завсегдатаями.
6. Негрони
Главный продукт многих меню и классический итальянский, Negroni — острый, сладко-горький вкус и идеальный аперитив во время ужина. Хотя многие итальянцы скажут, что пить уместно в любое время суток!
Негрони, сочетающий в себе равные части джина, вермута и кампари, является культовым коктейлем, который всегда будет в моде! Залитый льдом и долькой апельсина для украшения, легко понять, почему это один из самых популярных коктейлей не только в Италии, но и во всем мире.
7. Старомодный
Классический и изысканный коктейль Old Fashioned — это классика, которая остается такой же популярной сейчас, как и более 200 лет назад. Смешивание виски Бурбон, биттеров, сахара и небольшого количества воды привело к получению этого темного и восхитительного коктейля.
Происхождение этого классического коктейля немного туманно, так как так много людей утверждают, что они создали его, что трудно кому-либо доверять! Чаще всего говорят, что его изобрели в конце 1800-х годов.Именно тогда барменам стали доступны новые ликеры, что привело к появлению новых и улучшенных коктейлей из виски. Но многие посетители бара просто заказывали коктейль «по старинке». Даже сегодня Old Fashioned является самым продаваемым коктейлем во многих барах. Вы просто не можете победить классику!
8. Секс на пляжеНесмотря на провокационное название, «Секс на пляже» снова и снова доказывал, что он по-настоящему нравится публике. Восхитительный фруктовый коктейль, содержащий водку, персиковый шнапс, апельсиновый и клюквенный соки, подается в высоком стакане, который демонстрирует свои великолепные цвета
Что касается коктейлей, «Секс на пляже» — одна из самых молодых классических игр, но его популярность не знает границ.Коктейль, созданный в 80-х барменом из Флориды, был назван так, чтобы ориентироваться на любителей весенних праздников. Этот коктейль идеально подходит для сладкоежек и в меню ресторанов по всему миру!
9. Мартини из маракуйи
Названный любимым напитком Великобритании, Мартини из маракуйи стал популярным напитком для многих. Этот современный классический популярный коктейль сделан из ванильной водки, свежей маракуйи, ликера из маракуйи и сока лайма.Он также подается с рюмкой шампанского или просекко на стороне, чтобы полить маракуйю, чтобы раскрыть все чудесные ароматы.
Созданный в Лондоне владельцем бара LAB, Passion Fruit Martini мгновенно стал хитом и стал идеальным напитком для вечеринок. Стильный, веселый и снисходительный, этот коктейль вызывает доверие у тех, кто его пьет, и потрясающе смотрится в классическом бокале в стиле мартини. Мы уверены, что мартини из маракуйи будет оставаться популярным на протяжении десятилетий.
10.Мимоза
За последние несколько лет популярность скромной мимозы резко возросла! Традиционно подаваемая в бокале с шампанским на поздних завтраках, свадьбах или в первом классе на некоторых авиалиниях, Mimosa сочетает в себе всего два ингредиента: шампанское и охлажденный апельсиновый сок.
Мимоза, изобретенная Фрэнком Мейером в 1925 году, впервые была подана в отеле Ritz в Париже. В конце концов, его подобрали британцы и так полюбила королевская семья, что он покорил весь остальной мир.В настоящее время как американские, так и европейские бранчи неполноценны без мимозы. Коктейль настолько популярен, что его даже отмечают в Национальный день мимозы (16 мая, если вам интересно).
Хотите этим летом насладиться восхитительно освежающим итальянским коктейлем? Прочтите нашу статью о 3 лучших коктейлях Campari , которые может предложить Италия.
Взгляните на наше впечатляющее онлайн-меню коктейлей, чтобы создать свою коробку коктейлей , которой можно легко наслаждаться дома!
10 известных коктейлей и их место рождения
Перемешать, встряхнуть, аккуратно, на камнях, прямо вверх, пинком или грязно.Как бы вы их ни заказывали, все (кроме, может быть, некоторых мормонов и выздоравливающих алкоголиков) любят хороший коктейль. Они вдохновили мировых лидеров, известных художников и поэтов, название дрянного фильма Тома Круза 1988 года, светские вечеринки, жанр платьев выше колен, творчество руководителей предприятий и барменов. Коктейль вошел в нашу популярную, историческую и литературную культуру, часто становясь столь же знаковым, как и знаменитые мужчины и женщины, которые их пили.
Можете ли вы представить Черчилля без мартини в руке или книгу Хеммингуэя, в которой не было бы обильных вариаций коктейлей? Но вы когда-нибудь задумывались, откуда и когда появился ваш любимый пятичасовой напиток? Был ли Манхэттен действительно изобретен на Манхэттене? Откуда на самом деле берутся мохито? Кем вообще был Том Коллинз? Действительно ли Май Тай гавайский? От классического мартини до менее известного сингапурского слинга — вот список из 10 классических коктейлей и часто спорных историй, стоящих за ними.
[соцсети]
Прочтите, и в следующий раз, когда вы выпьете свой напиток в любимой водопой или вежливо потягиваете свой напиток на модной коктейльной вечеринке, вы сможете поразить своих друзей своими знаниями о том, где это восхитительно (или не так восхитительно) смесь спиртов действительно возникла.
1. Мохито
Напиток моряков? Многие считают, что Мохито, который традиционно готовят из белого рома, сахара или сока сахарного тростника, лайма, газированной воды и мяты, является первым в мире коктейлем.Хотя образ закаленных моряков, пьющих ром, смешанный с мятой, лаймом и сахаром, может не соответствовать вашему представлению о пиратах, глотающих прямо из бутылки, Мохито любили уже в 16 веке.
Согласно одной из историй, происхождение Мохито восходит к Кубе 16 века, где этот напиток был назван «Эль-Драк» в честь исследователя и моряка сэра Фрэнсиса Дрейка. Легенда гласит, что напиток был впервые создан как средство прикрыть зачастую резкий вкус тафии / агуардиенте, примитивной формы рома.Напиток значительно улучшился в 19 веке с появлением медных перегонных кубов, которые привели к современной (и гораздо более вкусной) форме рома. Современное название напитка, вероятно, происходит от кубинского соуса моджо, который готовят из чеснока, оливкового масла и цитрусового сока. Возможно, в связи с тем, что в качестве основного ингредиента использовался лайм, напиток стал известен как коктейль с «небольшим количеством моджо» или, по-испански, « Mojito ». Хотя Мохито может быть одним из первых коктейлей в мире, его популярность, безусловно, не теряет своей популярности с годами.Фактически, напиток, который был изобретен для того, чтобы сделать плохой ром переносимым, теперь стал широко популярным коктейлем во всем мире и особенно популярным и освежающим летним напитком.
2. Сингапурская праща
Классический коктейль, который часто встречается в различных формах в меню напитков по всему миру, Singapore Sling был изобретен в Сингапуре. Хотя точный год создания этого коктейля остается открытым для некоторых споров, большинство согласны с тем, что коктейль был впервые создан хайнаньско-китайским барменом по имени Mr.Нгиам Тонг Бун в длинном баре отеля Raffles в Сингапуре. Считается, что бармен впервые смешал коктейль где-то между 1910 и 1915 годами.
Коктейль, который состоит из смеси джина, вишневого бренди и бенедиктина в равных частях с добавлением биттера и куантро и завершается ананасом, соком лайма и гренадином, был модифицирован в середине 20 века оригинальной племянник создателя. С тех пор используется новый рецепт, который является основой современного Сингапурского слинга.В музее отеля Raffles посетители могут увидеть сейф, в котором г-н Нгиам запер все свои секретные книги рецептов коктейлей.
В комплект входит также наспех написанный рецепт сингапурского слинга, который был записан в 1936 году посетителем, который попросил рецепт у бармена. Сегодня этот напиток подают на всех рейсах Singapore Airlines и упоминается во многих популярных фильмах и книгах о культуре, в том числе в фильме Хантера С. Томпсона «Страх и ненависть в Лас-Вегасе », в котором главный герой Рауль Дюк рассказывает о «Сингапурских стропах с мескалем». на стороне.Вы также по-прежнему можете заказать оригинальный сингапурский слинг в баре Long Bar отеля Raffles, где знаменитые фруктовые коктейли когда-то выпивали такие знаменитые люди, как Редьярд Киплинг и другие.
3. Коляска
Классический коктейль, созданный около 100 лет назад, Sidecar смешивает в равных частях бренди или коньяк, куантро и лимонный сок. Происхождение мотоцикла с коляской в значительной степени обсуждается, но популярно мнение, что напиток, вероятно, был впервые создан в Париже где-то во время или сразу после Первой мировой войны.В книге Дэвида А. Эмбери 1948 года « Искусство смешивания напитков » автор приписывает изобретение напитка капитану американской армии в Париже во время Первой мировой войны.
Предположительно напиток был назван в честь мотоциклетной коляски, «в которой хорошего капитана возили в маленькое бистро, где родился и окрестили этот напиток, и обратно». Бар Harry’s в Париже — это «маленькое бистро», о котором автор упоминает и которое часто считается родиной этого сладкого, но острого коктейля.Предположительно смесь ингредиентов была впервые смешана, когда американский капитан попросил коктейль перед ужином, который помог бы облегчить холод, который он поймал на улице. Французский бармен столкнулся с дилеммой. Он знал, что бренди будет лучшим ликером для снятия холода, но он также отказался подавать традиционный послеобеденный напиток в качестве коктейля перед ужином. В результате бармен смешал бренди с апельсиновым вкусом Куантро и добавил свежий лимонный сок, чтобы приготовить подходящий коктейль перед ужином, и так родился Voila — Sidecar.
Этот коктейль был особенно популярен в Англии и Франции, где бывшие эмигранты, такие как Хеммингуэй, потягивали в баре Sidecars. Хотя вы можете удивиться, если вам меньше 70 лет и вы заказываете этот напиток сегодня, Sidecar снова набирает популярность и возрождается в меню современных баров.
4. Писко Сауэр
Еще один коктейль в списке с неоднозначной историей — Pisco Sour. Напиток, приготовленный из писко (региональный бренди из Южной Америки), лимонного сока, биттеров и яичных белков, многие спорят, является ли этот напиток национальным происхождением перуанским или чилийским.
Сам Писко восходит к 16 веку. Ликер был перегонен из винограда испанскими колонизаторами в Южной Америке в попытке сделать недорогую версию испанского бренди. В Перу создание Pisco Sour приписывают американскому экспатрианту Виктору «Гринго» Моррису в баре Morris в Лиме, который смешал напиток как разновидность виски-сауэр. Напиток сразу стал настолько популярным, что другие крупные отели также начали подавать его в своих барах, быстро популяризируя коктейль среди международной публики.
Считается, что в Чили рождение Pisco Sour можно приписать английскому стюарду парусного судна, которое было остановлено в тогдашнем перуанском, а ныне чилийском портовом городе Икике в 1872 году. региональный ликер с лаймом, выращенным в этом районе, создал первый Pisco Sour. Независимо от происхождения знаменитого напитка, Pisco Sour — культовый коктейль как Перу, так и Чили. Фактически, обе страны отмечают знаменитый коктейль Национальными днями писко сауэр (в Перу — в первую субботу февраля, а в Чили — 15 мая), и сегодня во всем мире существует множество вариаций оригинального коктейля.
5. Белые русские
Не назван в честь страны происхождения, а скорее из-за водки, используемой в рецепте, «Белые русские» недавно пережили бум возрождения, отчасти благодаря культовому фильму « Большой Лебовиски» . Главный герой фильма, Чувак, на протяжении всего фильма пьет постоянный поток белых русских. Использование слова «русский язык» в названии этого напитка в основном связано с тем, что, когда он был впервые изобретен где-то в 1930-х годах, до масштабной маркетинговой кампании водки в 1950-х годах, когда водка была малоизвестным ликером в США. Государства обычно напрямую ассоциируются со своей нацией происхождения, Россией.
«Белый русский» не получил своего нынешнего рецепта (в напитке в равных частях сочетаются сливки, водка и кахула) или названия до 1960-х годов. В 1961 году в книге « Diner’s Club Drink Book » был дан рецепт «Черного русского» без сливок, подразумевая, что тот же коктейль со сливками, следовательно, будет называться «Белым русским». Сегодня белые русские вдохновили студентов на выпивку среди студентов колледжей, которые стараются не отставать от Чувака в потреблении коктейля во время просмотра фильма « Большой Лебовски».
Напиток также является любимым напитком легких и пышных, поскольку белые русские эффективно скрывают в себе изрядную дозу алкоголя, которую они с легкостью спускают в люк. Это отлично подходит для тех, кто редко пьет, или для тех, кто пьет слишком много (например, чувак, который получает большую часть своего ежедневного питания из этих маленьких сливочных коктейлей).
5. Манхэттен
Манхэттен, часто называемый «королем коктейлей» или «коктейлем пьющего человека», — очень крепкий напиток и один из шести легендарных классических коктейлей, включенных в знаменитую книгу Дэвида Эмбери «« Искусство смешивания напитков ».Манхэттен — коктейль, приготовленный из смеси виски, сладкого вермута и биттеров, чаще всего украшенный вишней мараскино.
Манхэттен, который регулярно считается одним из лучших когда-либо созданных коктейлей, имеет долгую и спорную историю. Коктейль предположительно был впервые изобретен в Манхэттенском клубе в Нью-Йорке в начале 1870-х годов. Легенда гласит, что напиток был изобретен для банкета, устроенного леди Рэндольф Черчилль (мать Уинстона Черчилля) в честь кандидата в президенты Сэмюэля Дж.Тильден. Успех банкета быстро сделал коктейль модным в влиятельных кругах Нью-Йорка и побудил многих людей запросить напиток, сославшись на название клуба, в котором он возник, и назвав его «коктейль Манхэттен».
Однако, как и почти с каждым коктейлем в этом списке, есть большие споры относительно правды, стоящей за этим рассказом о Манхэттене. Фактически, некоторые утверждают, что, хотя напиток, возможно, сначала был смешан в Манхэттенском клубе, леди Черчилль не имела ничего общего с банкетом в честь Сэмюэля Тилдена и, фактически, находилась в Англии в то время, когда родила ее, скоро … быть известным сыном.Другая легенда гласит, что бармен по фамилии Блэк изобрел Манхэттен в баре на Бродвее в Нью-Йорке где-то в 1860-х годах. Какой бы ни была настоящая история, этот коктейль действительно носит название острова, с которого он появился.
6. Май Тай
Фруктовый тропический Май Тай — еще один коктейль с противоречивыми историями происхождения. Напиток, состоящий из смеси белого и золотого рома, ананасового сока, апельсинового и / или лаймового сока, имеет американское происхождение, несмотря на свое полинезийское название.Однако популярная история гласит, что напиток был впервые создан Виктором Бюргоном, более известным как «Торговец Вик», который изобрел коктейль в ресторане в полинезийском стиле в Окленде, штат Калифорния, который носил его имя.
Предположительно, Бюргон создал первый Май Тай в честь друзей, приехавших с Таити в 1944 году. Смешав ром с правильным сочетанием фруктовых соков и ликера со вкусом апельсина, он подал новый коктейль своим друзьям, которые кричали: «Maitai roa!» (что буквально означает «очень хорошо»), и коктейль родился.Однако, как и большинство популярных коктейлей, история Май Тай не лишена противоречий.
Дружелюбный соперникTrader Vic, отец-основатель тики-ресторанов, баров и клубов Donn Beach (ресторанов Don the Beachcomber), также утверждает, что создал первый Mai Tai в 1933 году в своем недавно открывшемся ресторане в Голливуде. Донн Бич (основатель на законных основаниях изменил свое имя после успеха своей сети ресторанов тики) известен как создатель ресторанов в полинезийском стиле, ставших поводом для массового увлечения культурой после Второй мировой войны.Хотя оба мужчины утверждают, что являются первыми создателями этого напитка, огромной популярностью Mai Tai в основном обязаны оба мужчины, которые продавали напитки в своих очень популярных сетях ресторанов и навсегда связали фруктовый напиток с Гавайями, несмотря на его калифорнийское происхождение.
7. Том Коллинз
Существует несколько разных легенд, связанных с названием знаменитого классического коктейля Тома Коллинза. Хотя многие предполагают, что напиток был назван в честь реального человека, существует много споров о том, действительно ли существовал Том Коллинз и придавал ли он свое имя этому коктейлю из джина, лимона, сока лайма и газированной воды.В одном популярном аккаунте говорится, что коктейль был назван в честь не Тома, а Джона Коллинза, метрдотеля в лондонском отеле в начале 19 века. Название коктейля было изменено на Tom Collins, когда джин марки Old Tom (подслащенный джин, который сегодня редко используется) был заменен на более сухой джин в первоначальном рецепте.
Другая история, которая является наиболее вероятной из различных легенд, связана с мистификацией, охватившей Нью-Йорк в 1874 году. Розыгрыш проходил примерно так: друг наезжал на вас на улице и с большим беспокойством рассказывал вам. он только что подслушал, как кто-то по имени Том Коллинз в баре на улице говорил о вас ненавистные и клеветнические вещи.Вы бежите к этому бару, чтобы противостоять ему, где вам скажут, что Том Коллинз только что ушел в бар в нескольких кварталах от вас. Когда вы приедете туда, Коллинз уже сбежал бы в другой клуб на другом конце города. Когда вы гоняетесь по городу, ваши друзья содрогаются от смеха. Розыгрыш получил такую известность, что даже местные газеты начали сообщать о розыгрыше. В 1874 году газета Steubenville Daily Herald сообщила, что розыгрыш заставил «обезумевших молодых людей бешено метаться по улицам города в субботу в поисках клеветнического Тома Коллинза.Этим молодым людям часто предлагали найти легендарного Тома Коллинза в местном баре.
Так как же розыгрыш превратился в название напитка? По словам обозревателя Wall Street Journal и историка коктейлей Эрика Фелтена: «Нетрудно представить, как Том Коллинз превратился в напиток. Сколько раз кому-то приходится врываться в салон и требовать Тома Коллинза, прежде чем бармен пользуется возможностью предложить ему коктейль с таким названием? » В любом случае этот популярный коктейль стал неотъемлемой частью коктейльной культуры, вдохновив название бокала (бокал Коллинза), а также предварительно смешанного и популярного микса Коллинза.
9. Кровавая Мэри
Как и любой другой коктейль в этом списке, история Кровавой Мэри также немного туманна. Одна популярная легенда гласит, что оригинальная «Кровавая Мэри», которая затем была приготовлена из равных частей томатного сока и водки и использовалась в качестве лекарства от похмелья, была изобретена комиком, автором песен и кинопродюсером Джорджем Джесселом (также известным как «Генеральный тостер США» ). Джессел утверждал, что создал напиток однажды утром в Палм-Бич в 1950-х годах, когда смешал томатный сок и водку, чтобы оправиться от целой ночи, проведенной за алкоголем.Джессел даже появился в рекламе водки Smirnoff в 1950-х годах, заявив: «Я, Джордж Джессел, изобрел Кровавую Мэри». Однако, как метко выразился обозреватель Wall Street Journal и историк коктейлей Эрик Фелтен, «учитывая умение Джессела саморекламировать, многие сомневались в его утверждениях», что заставило скептиков искать истинное происхождение напитка и открыло двери для легенды. с участием главного бармена в отеле St. Regis в Нью-Йорке по имени Фернан «Питер» Петрио.
Начиная с 1940-х годов Петрио якобы подавал Кровавых Мэри под псевдонимом «Красные окуни» в баре King Cole при отеле.После того, как популярный коктейль на основе томатного сока стал популярным в 1950-х годах, Петрио утверждал, что на самом деле он впервые изобрел коктейль, работая в баре Harry’s в Париже в 1920-х годах (также предполагаемое место рождения коляски). Однако на самом деле популярная сегодня «Кровавая Мэри» на самом деле является комбинацией творений двух мужчин. Сам Петрио признал, что «Джордж Джессел сказал, что создал его, но на самом деле это была не что иное, как водка и томатный сок, когда я взял его на себя». Хотя Петрио непреднамеренно отдал должное Джесселу за оригинальный напиток, он также уточнил, что именно он добавил в смесь соль, перец, кайенский перец и соус Вустершир, создав современную Кровавую Мэри.
10. Мартини
И, наконец, что не менее важно, в этом списке коктейлей стоит Мартини. Самый известный из коктейлей, западная культура создала множество легенд и мифов, окружающих этот напиток. Обед из трех мартини стал популярным термином, используемым для дорогих, длинных обедов, которые устраивают руководители предприятий. Фактически, Мартини стал больше классом напитков, чем одним напитком в частности — с такими вариациями, как апплетини, водка мартини и другие, становящиеся популярными с годами.
Знаменитые и влиятельные люди, которые отдавали предпочтение простому, но мощному и оригинальному — Уинстон Черчилль, Трумэн Капоте, Эрнест Хеммингуэй и Ф. Скотт Фицджеральд, и многие другие — только добавили к этому популярному классическому коктейлю. Первый мартини — или напиток, похожий на мартини — был разлит где-то между 1862 и 1871 годами и назывался Martinez, в честь скромного городка Мартинес в Калифорнии, где он якобы впервые придумал бармен Хулио Ришелье, владелец ресторана. одноименный Жюлио Ришелье Салун.Этот похожий (но более сладкий) вариант коктейля состоял из сладкого вермута, джина, биттеров и был украшен вишней мараскино. Эта версия (которая, по сути, была манхэттенским джином) в конечном итоге уступила место более современной более сухой версии, включающей джин, вермут и биттеры, и предположительно впервые стала популярной, когда Джон Д. Рокфеллер начал их употреблять на рубеже 20-го века.
Хотя происхождение первого Martinez восходит к 1860-м годам, современный Martini приобрел популярность с 1900-х годов.Во время запрета мартини стал любимым напитком (а во многих случаях и не выбором) в закусочных по всей стране из-за быстрой доступности и производства джина. Фактически, это часто был джин Мартини или вовсе не напиток для клиентов, прячущихся в своих секретных водопоях. Современный водочный мартини, который приверженцы Джеймса Бонда обязательно закажет встряхиванием, а не перемешиванием, был создан намного позже, и многие пуристы мартини все еще утверждают, что идея мартини, приготовленного с водкой, абсурдна.Тем не менее, стойкий и культовый коктейль, классический мартини останется, независимо от того, приготовлен ли он с водкой или джином, грязным или нет, с разным количеством вермута, в чистом виде или со льдом.
Подробнее о напитках и путешествиях:
оригинальных мест на фотографиях: Кровавая Мэри здесь, Белая Русская здесь, Мохито здесь, Сингапур Слинг здесь, Коляска здесь, Писко Сауэр здесь.
25 основных коктейлей, которые должен знать каждый бармен
Существуют сотни так называемых « основных коктейлей ».Некоторые из них были созданы в 1800-х годах, а сегодня креативные бармены придумывают еще больше.
Если бы вы действительно захотели, вы могли бы потратить годы на изучение коктейльных книг и отработку техник барменов, пытаясь овладеть ими всеми.
Но действительно ли вам нужно запомнить сотню рецептов коктейлей, чтобы стать барменом?
Конечно, нет.
И в большинстве случаев запоминание сотен рецептов будет пустой тратой вашего времени, потому что если вы на самом деле не готовите коктейли, которые пытаетесь выучить, какой в этом смысл?
Когда я был новичком в отрасли, я совершил ту же самую ошибку.Я пытался запомнить как можно больше рецептов коктейлей. Но поскольку я сделал всего несколько из них, я забыл о большинстве из них. Единственные, что меня запомнили, — это те, которые я делал на постоянной основе.
Так нет. Чтобы стать барменом, не нужно запоминать сотню рецептов коктейлей. В большинстве случаев вы будете делать одни и те же 20-25 коктейлей снова и снова, а иногда и меньше, поэтому вам следует сосредоточиться на том, чтобы научиться делать эти 20-25 коктейлей действительно хорошо.
Вот о чем эта статья. Вместо того, чтобы дать вам список из 100 основных коктейлей, которые вы никогда не сделаете, я разбил его на 25 самых популярных коктейлей, которые сегодня заказывают по всему миру.
И эти рецепты хороши… Действительно хороши.
Итак, освоив их, вы не только сможете уверенно прыгать за большинство баров по всему миру, но и сможете удовлетворить даже самых искушенных поклонников коктейлей.
Прежде чем продолжить
Некоторые сведения о домашнем хозяйстве :
Side Note : Самые важные коктейли, которые должен знать бармен, — это те, которые чаще всего готовятся в его баре, несмотря на то, что говорится в этом списке. Хотя это одни из самых популярных коктейлей в мире (и знать их важно, если вы планируете оставаться в этой индустрии), каждый бар индивидуален.
В зимних заведениях вряд ли можно приготовить много мохито, май-таи и пина-колады, так же как в летних заведениях вряд ли можно приготовить ирландский кофе.Так что узнайте, какие коктейли больше всего используются в вашем баре, и изучите их в первую очередь.
Боковое примечание 2 : Ни один рецепт не высечен на камне. У разных батончиков разные характеристики, ингредиенты, джиггеры и разные способы приготовления, а рецепты со временем меняются. Это важный момент, который следует понимать начинающему бармену, потому что, вероятно, рецепты вашего бара будут отличаться от моих. В таких случаях используйте рецепты вашего батончика, даже если они хуже!
Для барменов важно, чтобы коктейли в баре оставались одинаковыми для всех, чтобы ваши гости знали, что они получают, вместо того, чтобы чувствовать удачу, они играли в удачу каждый раз, когда заказывали напиток.
Как пользоваться этим списком
Этот список был разработан с учетом потребностей новых барменов. Рецепты в этом списке не только являются одними из самых популярных коктейлей в мире, но и научиться их готовить, а также научат вас самым важным техникам приготовления коктейлей, которые вам нужно знать.
Это означает, что чем лучше вы научитесь готовить эти коктейли, тем лучше вы станете смешивать напитки в целом.
Почему?
Потому что в большинстве коктейлей используются очень похожие техники и формулы.Это означает, что когда вы сталкиваетесь с новым рецептом, все, что вам нужно сделать, это поменять ингредиенты и изменить некоторые пропорции. Маловероятно, что вам понадобится осваивать какие-то новые техники.
Я настоятельно рекомендую вам загрузить этот список, выучить его наизусть, изучить его и попрактиковаться в приготовлении этих напитков всякий раз, когда у вас появляется такая возможность. Потому что вы будете делать их снова и снова на протяжении всей карьеры бармена.
Освоив их, вы сможете быстро приготовить эти восхитительные коктейли, уверенно взяться за подавляющее большинство рецептов коктейлей и стать в этом лучшим барменом.
Измерения :Во всем мире бармены используют разные системы измерения. 1 шот в США = 1 унция, 1 шот в Великобритании = 25 мл, 1 шот в Австралии = 30 мл и 1 шот во Франции = 40 мл. Да, это все очень запутанно!
По этой причине я решил использовать относительную систему измерения (я использую термин «выстрел (и)») для этих рецептов, чтобы их было легко понять, а рецепты оставались сбалансированными независимо от того, где вы готовите. Это. Это важно, потому что при смешивании напитков ключевым моментом является баланс.
Чтобы применить эти относительные измерения к вашим собственным напиткам, просто налейте 1 рюмку (или 1/2 рюмки — в зависимости от рецепта), который есть в вашей стране, и напиток, который вы создадите, будет точно таким же, как мой.
Без лишних слов, давайте рассмотрим 25 коктейлей, которые должен знать каждый бармен, в алфавитном порядке.
Чтобы начать этот список, у нас есть Aperol spritz, коктейль, который приобрел популярность только в последние годы, несмотря на то, что был создан в 1950-х годах.
Основная причина его недавнего возрождения заключается в том, что компания, стоящая за Campari, выкупила Aperol и приступила к его маркетингу. Теперь его заказывают по всему миру, особенно в летние месяцы.
Состав :
Подавать в бокале для белого вина
- 2 выстрела Aperol
- Просекко, 2 выстрела
- 2 рюмки соды
Гарнир : 1 долька апельсина
Метод : Соберите всех ингредиентов в бокале для белого вина.Добавьте кубики льда и , слегка размешайте . Добавьте гарнир.
Коктейль Беллини — изысканный итальянский напиток, который был создан в баре Harry’s в Венеции в 1948 году главным барменом и владельцем Гарри Чиприани. По сей день люди все еще едут в Венецию, чтобы выпить Bellini’s в Harry’s Bar, несмотря на смену владельца.
Традиционно Беллини готовят из пюре из белого персика, но не стесняйтесь экспериментировать с другими вкусами. Ни один рецепт не высечен на камне.
Подавать в стакане с флейтой
- 1 1/2 стопки персикового пюре
- Топ с просекко
Гарнир : Без гарнира.
Метод : Добавьте персиковое пюре в бокал для флейты, затем медленно полейте просекко (если вы нальете слишком быстро, просекко будет пузыриться и переливаться через край), постоянно помешивая, чтобы перемешать ингредиенты.
Наряду с коктейлем «Белый русский», «Черный русский» был одним из первых коктейлей, которые я научился готовить и любить.Это классика, созданная в конце 1940-х годов, вариант White Russian — любимый напиток « The Dude’s » (смотрите «Большой Лебовски»), и это один из тех напитков, которые вы будете делать не часто, но когда вы сделай, ты будешь делать это всю ночь.
Подавать в стакане в старинном стиле
- 2 стопки водки
- кофейный ликер, 1 рюмка
Гарнир : 1 вишня
Метод : Постройте и перемешайте в старомодном стакане.Добавьте гарнир.
Вариации : Белый русский — это вариант черного русского. Чтобы сделать этот вариант, добавьте 1 порцию жирных сливок и встряхните смесь в коктейле Boston вместо того, чтобы добавлять в стакан.
Что это был бы за список незаменимых коктейлей, если бы в нем не было идеального лекарства от похмелья… «Кровавая Мэри». Этот напиток стал чрезвычайно популярным во время воскресного завтрака, бранча или обеда. В основном потому, что люди верят, что это помогает им справиться с похмельем, которое они заработали накануне вечером.
«Кровавая Мэри» имеет неоднозначную аудиторию. Некоторым это нравится. Другие это презирают. Я думаю, что этот эффект имеют ингредиенты томатного сока и острого соуса.
Кровавая Мэри — очень либеральный коктейль. Так и должно быть. Таким образом, у вас есть большая гибкость и свобода экспериментировать с этим рецептом. Вы должны регулировать количество добавляемой соли, перца, острого соуса, вустерского соуса и хрена в зависимости от ваших вкусов. И ваших клиентов.
Этот рецепт следует использовать только в качестве руководства. При этом, это рецепт, который понравился самой широкой аудитории.
Подавать в стакане урагана .
- 2 рюмки водки
- 4 рюмки Томатный сок
- Свежий лимонный сок 3/4 стопки
- 3 черточки Тобаско
- 3 порции вустерского соуса
- 1/4 чайной ложки хрена (по желанию, если есть)
- Соль и перец по вкусу (лучше всего подходит соль из сельдерея)
Гарнир : 1 долька лимона, 1 палочка сельдерея
Метод : Аккуратно перекатайте ингредиенты из одного шейкера в другой, пока смесь не остынет (не встряхивайте смесь, потому что томатный сок будет пениться). Штамм превратить в хайбол, наполненный льдом. Добавьте гарниры.
Как и «Кровавая Мэри», я обнаружил, что «Кайпиринья» — это поляризационный коктейль. Кому-то это нравится, кому-то это не нравится. Если вы никогда раньше не пробовали ром кашака (основной спирт кайпириньи и причина его поляризующего эффекта), тогда вас ждет угощение. Это национальный дух Бразилии, и независимо от того, нравится ли вам его вкус, он единственный в своем роде.
Caipiroska — это вариация Caipirinha, в которой вместо кашаки используется водка, и поэтому она гораздо более доступная.Вероятно, поэтому он стал более популярным из двух коктейлей.
Как вы обнаружите в случае с дайкири, Caipiroska — отличный напиток, с которым можно поиграть. Добавьте немного фруктов, сиропов и ликеров, и вы сможете создать поразительное количество вкусных вариаций благодаря его простой формуле.
Подавать в старинном бокале .
- 4-6 липовых клиньев
- 1 к.ложка коричневого сахара
- 2 стопки рома кашака (или водки для версии Caipiroska)
Гарнир : Без гарнира.
Метод : Смешайте лайм и сахар в стакане. Добавьте кашаку / водку. Наполните стакан колотым льдом. Тщательно перемешайте . Корона с колотым льдом.
Старинный и вкусный коктейль с шампанским популярен с середины 1800-х годов. Его легко приготовить, и он имеет историческое значение, потому что он появился в первой книге рецептов коктейлей, предназначенной для барменов, — классической книге Джерри Томаса « The Bartender’s Guide — A Complete Cyclopedia of Simple and Fancy Drinks». ’
Подавать в стакане с флейтой
- 1 кубик сахара
- Ангостурские биттеры
- Топ с шампанским
Гарнир : твист 1 лимона для украшения
Метод: Смочите сахарный кубик биттером Ангостура, затем поместите пропитанный сахарный кубик на дно флейты. Медленно долейте шампанское — будьте осторожны, чтобы не пролить. Добавьте гарнир.
Хотя никто не знает, кто и когда именно был создан коктейль Cosmo, его отстаивал бармен «King Cocktail» Дейл ДеГрофф в конце 80-х — начале 90-х годов.Как только Мадонна и популярный сериал « Секс в большом городе » попали в известность, коктейль взорвался.
Несмотря на то, что это считается девчачьим напитком, он очень вкусный и один из моих любимых коктейлей. Он хорошо сбалансирован, выглядит великолепно, а добавленная зрелищность огненно-оранжевого гарнира делает его незаменимым напитком в репертуаре любого бармена.
Если вы ищете вариант, замена цитрусовой водки на текилу — отличный способ заменить его.Что по сути превращает напиток в Маргариту с клюквенным соком.
Подавать в Coupe Glass
- 1 1/2 стопки цитрусовой водки
- 1/2 выстрела тройной сек
- Простой сироп 1/4 шота
- 1/2 стакана свежего сока лайма
- Клюквенный сок 3/4 стопки
Гарнир : 1 обожженная апельсиновая цедра
Метод: встряхнуть и процедить в охлажденный бокал для коктейлей. Подожгите этот гарнир!
«Дайкири» — один из 6 коктейлей Дэвида Эмбери, который он подробно обсуждает в своей знаменитой книге коктейлей «Изящное искусство смешивания напитков».И не зря. Этот коктейль покорил мир из-за своих бесконечных вариаций.
По сути, это «ромовый сауэр», приготовленный из сока лайма, и поскольку ром более открыт для смешивания с другими ингредиентами, чем виски, это отличный коктейль, с которым можно поиграть. Вы можете добавить фрукты, сиропы и другие ликеры, чтобы перемешать их и придать дайкири совершенно другой вкус.
Замороженные версии чрезвычайно популярны летом. И их делают, просто смешивая смесь с колотым льдом.Это легкий коктейль, но его бесконечные вариации делают его важным дополнением к вашему арсеналу.
Подавать в стакане Coupe
- Белый ром, 2 стопки
- 1 рюмка свежего сока лайма
- Простой сироп на 3/4 шота
Гарнир : 1 кружочек лайма или 1 крутка лайма
Метод: встряхнуть и процедить в охлажденный бокал для коктейлей. Добавьте гарнир.
С появлением кофемашин эспрессо родился один из самых популярных коктейлей современной эпохи — эспрессо-мартини.Насколько мне известно, его не так давно. Но сегодня он быстро стал одним из самых популярных коктейлей в мире.
Каждое заведение, в котором я работал за последние 3 года, приготовило больше эспрессо мартини, чем любой другой коктейль. Кто бы мог подумать, что два наиболее употребляемых «наркотика» объединятся, чтобы сделать такой популярный коктейль !?
Когда вы готовите эспрессо-мартини, лучше всего подходит свежезаваренный эспрессо. Но если вы делаете их в большом количестве, вы можете охлаждать дневную партию, чтобы вам не приходилось ждать 30 секунд каждый раз, когда вы получаете заказ.Вам также нужно сильно встряхнуть этот коктейль, чтобы активировать эспрессо и придать коктейлю красивую пенную шапку.
Подавать в стакане для мартини
- 1 1/2 стопки водки
- 1/2 рюмки кофейного ликера (например, Калуа)
- 1 рюмка свежезаваренного эспрессо
- 1/2 ванильного сиропа
Гарнир : 3 зерна эспрессо
Метод: встряхнуть (сильно) и процедить в охлажденный бокал для коктейлей.Добавьте гарнир.
В начале 1940-х годов бармен Джо Шеридан создал ирландский кофе в ирландском аэропорту Шаннон, чтобы «согреть» своих пассажиров. После того, как пассажиры спросили, подают ли им «бразильский кофе», Джо сказал им, что это « ирландский кофе », и так родился этот всемирно известный напиток.
Стэнтон Деплан, репортер и писатель-путешественник для San Fransisco Chronicle, попробовал один из ирландских сортов кофе Джо, он ему понравился, и в 1952 году он привез его в Америку.Остальное, как говорится, уже история.
Подавать в стакане для ирландского кофе
- 2 стопки ирландского виски
- 1 порция простого сиропа
- Горячий кофе, 4-5 порций
- Топ со взбитыми сливками
Гарнир : 3 зерна эспрессо
Метод : Сборка в стакане для ирландского кофе. Выложите сверху взбитые сливки. Подавать с длинной чайной ложкой.
Чай со льдом Лонг-Айленда обладает мощным эффектом.Вот почему он стал таким популярным напитком среди студентов колледжей и университетов! Так что, если вы работаете в ночном клубе или баре рядом с колледжем / университетом, ожидайте, что вы зарабатываете много таких.
Но, несмотря на то, что этот напиток противоречит многим правилам смешивания, на самом деле он приятный на вкус. И это действительно легко запомнить. Все ингредиенты в равных пропорциях, заправленные колой. Как это просто!
Подавать в стакане урагана
- Водка 1/2 стопки
- 1/2 рюмки белого рома
- Текила Blanco 1/2 шота
- 1/2 рюмки джина
- 1/2 выстрела тройной сек
- 1/2 стакана свежего лимонного сока
- простой сироп 1/2 порции
- Топ с колой
Гарнир : 1 долька лимона
Метод: встряхните все , кроме колы, и штамм в наполненный льдом стакан для хайбол.Сверху полейте колой. Добавьте гарнир.
Mai-Tai — один из тех напитков, которые подвергаются жестокому обращению в более дешевых заведениях. Когда клиенты пьют эти брутальные версии, иногда у них остается плохое впечатление. Это позор, потому что, если он приготовлен правильно, это потрясающий коктейль в стиле тики, который лучше всего будет сопровождать день в раю.
Несмотря на эти брутальные версии, людям он все еще нравится, и его заказывают по всему миру. Особенно в тропиках.Вот почему это один из тех незаменимых коктейлей, которые должен знать каждый бармен.
Тот факт, что Майтаи (Май Тай) означает «хороший» на таитянском языке, говорит само за себя!
Вам не нужно знать никаких вариаций этого коктейля. Просто не забудьте «хлопнуть» веточки мяты, прежде чем добавлять их в качестве гарнира. Как и в случае с мохито, «хлопнув» веточки мяты, вы высвободите ее аромат и вкус.
Подавать в большом стекле в старинном стиле
- 1 рюмка темного рома
- Белый ром, 1 шот
- 1/2 выстрела тройной сек
- Органический сироп на 3/4 шота
- 1 рюмка свежего сока лайма
Гарнир : 2-3 веточки мяты, 1 вишня (по желанию)
Метод: Встряхните штамм и в горном стакане, наполненном колотым льдом.Добавьте гарнир.
Манхэттен является отцом коктейлей Мартинез и дедушкой печально известного коктейля Мартини. Хотя он не так известен, как Мартини, это важно знать, если не только из-за его исторического значения. Это был один из первых смешанных напитков, в который когда-либо требовалось добавление вермута, и из-за него он изменил способ употребления смешанных напитков.
Каждый хороший бармен знает, как приготовить отличный манхэттенский коктейль. И хотя вы будете готовить его не так часто, как некоторые другие коктейли из этого списка, это важное дополнение к вашему репертуару.
Есть два варианта, о которых вам нужно знать: идеальный Манхэттен и сухой Манхэттен. Perfect Manhattan состоит из равных частей сухого и сладкого вермута (по 15 мл каждого). Сухой манхэттен сделан из сухого вермута вместо сладкого.
Следующий рецепт принадлежит Гэри Ригану. Самопровозглашенный любитель Манхэттена и один из самых знаменитых коктейльных барменов нашего времени. Я могу засвидетельствовать, насколько хорош этот рецепт. Раньше я был в лагере «Я не люблю манхэттенов», пока не попробовал его рецепт.Теперь я где-то посередине.
Подавать в стакане для мартини
- 2 стопки бурбона или ржаного виски
- Сладкий вермут, 1 рюмка
- Биттер Ангостура, 2 капли
Гарнир : 1 вишня
Метод: размешать и процедить в охлажденный бокал для коктейлей. Добавьте гарнир.
Маргарита — один из самых популярных коктейлей в мире, особенно в летнее время. Некоторые люди абсолютно одержимы этим, в том числе многие мои друзья-бармены.
Рецепт очень похож на Cosmo. Разница в том, что вы заменяете цитрусовую водку текилой, не добавляете клюквенный сок и украшаете ее по-другому. Но в остальном все то же самое.
Единственный вариант, который вам нужно знать, — это замороженный вариант, который готовится путем смешивания смеси с колотым льдом. Сделайте этот напиток простым, и ваши клиенты будут довольны.
Подавать в стакане Маргариты
- 1 1/2 стопки бланко текила
- 1 выстрел тройной сек
- Свежевыжатый сок лайма 3/4 стопки
- Полусоляная оторочка
Гарнир : 1 кружочек лайма
Метод: встряхнуть и процедить в охлажденный бокал для коктейлей с соленой оправой.Посолите только половину стакана, чтобы не пришлось людям, которые не хотят ее пробовать.
Сухой мартини — один из тех незаменимых коктейлей, о которых слышал каждый. Популяризованный в последние годы фильмами о Джеймсе Бонде и его знаменитой строкой «Встряхнуть, а не взволновать». Этот коктейль с каждым днем становится все более популярным. Но он существует уже более века.
Martini’s можно приготовить либо с водкой, либо с джином, и его можно украсить оливковой или лимонной долькой (вы всегда должны спрашивать, что хочет клиент).Кроме того, есть три основных варианта.
Первый — это Dirty Martini. Чтобы приготовить грязный мартини, добавьте в смесь 1-3 столовые ложки оливкового раствора. Второй вариант — это когда покупатель просит свой мартини extra dry. Это в основном означает, что они хотят меньше вермута (5 мл сухого вермута считаются сверхсухим). Последний вариант — это когда покупатель заказывает свой Martini perfect . Это означает равные части сухого и сладкого вермута (т.е. 1/8 кадра каждого).
Это один из самых популярных коктейлей всех времен, если не самый, и каждый бармен должен знать, как его приготовить. Он получил мировое признание, и Джеймс Бонд пьет его. Достаточно сказано.
Подавать в стакане для мартини
- 2 1/2 стопки джина или водки
- Сухой вермут 1/2 порции
Гарнир : 1 долька оливок или 1 лимон.
Метод: размешать и процедить в охлажденный бокал для коктейлей.Добавьте гарнир.
Мохито захватил мир штурмом. Вы найдете людей, заказывающих их почти в каждом баре, ресторане и / или пабе, который вы посещаете, по всему миру. Это один из самых популярных коктейлей современности.
Для его приготовления требуется немного больше навыков, чем для приготовления большинства других основных коктейлей в этом списке. Но это все еще относительно просто.
Прежде всего, необходимы свежие листья мяты. Чтобы высвободить их ароматы, ароматы и масла из этих листьев мяты, вам нужно «хлопнуть» их в ладоши, прежде чем добавлять их в напиток.То же самое проделайте и с веточками мяты, когда будете добавлять гарнир. Если вы сделаете это правильно, коктейль наполнится освежающей мятной свежестью, необходимой для вкусного мохито.
Его можно приготовить с коричневым сахаром или сахарным сиропом. Но коричневый сахар лучше сочетается с мутными лаймами. Однако если вы используете коричневый сахар, на его приготовление уйдет больше времени.
И, наконец, всегда следует использовать колотый лед. Даже если это означает, что придется раздавить его самому. Напиток будет не так хорош, если вместо него использовать кубики льда.
Подавать в стакане Collins
- 4-6 липовых клиньев
- 6-8 свежих листьев мяты
- Белый ром, 2 стопки
- 2-3 чайные ложки белого сахара-песка
- Топ с газировкой
Гарнир : 2-3 веточки мяты
Метод: смешайте дольок лайма и сахар в хайболле до полного растворения сахара. Добавьте ром и листья мяты (перед добавлением дайте им хороший « хлопка «).Залейте колотым льдом, затем тщательно перемешайте . Сверху залейте газированной водой. Покройте колотым льдом, затем похлопайте веточки мяты и украсьте коктейль.
Старая классика. Московского мула легко приготовить, и его еще проще пить. Основная причина его популярности в том, что она широко продавалась компанией Smirnoff Vodka, когда они впервые выпустили свой бренд. Традиционно подается в медной кружке, но до сих пор остается одним из самых популярных коктейлей в мире.
Если у вас нет медных кружек, подойдет стакан хайболл или коллинз.
Подавать в медной кружке
- 2 стопки водки
- 1/2 стакана свежего сока лайма
- Топ с имбирем
Гарнир : 1 долька лайма
Метод: Соберите в заполненной льдом медной кружке. Сверху полейте имбирным пивом. Добавьте гарнир.
Негрони однажды описали мне как идеальный баланс сладкого, кислого и горького. И теперь, когда я стал большим поклонником этого классического коктейля, не могу не согласиться.
Ресторан Negroni особенно популярен среди барменов. Так что много времени человек, заказывающий его на другой стороне бара, знает, чего ожидать. Это означает, что важно, чтобы вы знали, как это исправить!
К счастью для вас, это один из самых простых коктейлей в этом списке. Это просто равные части кампари, сладкого вермута и джина. А если вы готовите их много, вы можете предварительно приготовить этот коктейль, чтобы сэкономить немного времени.
Подавать в стакане Rocks Glass
- 1 рюмка джина
- Campari, 1 выстрел
- Сладкий вермут, 1 рюмка
Гарнир : 1 долька апельсина или пылающий апельсин.
Метод: Постройте в любом порядке в стекле. Добавить лед и быстро перемешать . Добавьте гарнир.
Old-Fashioned с годами превратился в фантастический коктейль. Еще в 1960-х годах его готовили путем смешивания дольки вишни и апельсина с сахаром и биттером. Но, лично сравнив оригинальную и современную версии, я думаю, что современная версия — гораздо более доступный коктейль.
При этом вы должны иметь возможность «вылепить» свой Old-Fashioned так, как вам нравится.Некоторые люди предпочитают, чтобы их готовили с ромом, а не с бурбоном, и я знаю особенно хороший вариант, который требует вместо этого ямайского рома, хереса и шоколадных биттеров.
В большинстве случаев люди хотят, чтобы это было сделано по-современному. Поэтому, когда вы только начинаете, не стоит слишком беспокоиться ни о каких его вариациях. Сначала овладейте основами.
И последнее замечание: этот напиток чаще всего готовят из бурбона, но вы всегда должны давать своим гостям возможность вместо этого ржаного виски.
Подавать в стакане в старинном стиле
- 1 кубик сахара
- 2 1/2 стакана бурбона или ржаного виски
- Биттер Ангостура, 3 капли
Гарнир : 1 вишня и / или 1 апельсин
Метод: размешать сахар и биттер в стакане. Добавьте 30 мл бурбона, затем перемешайте со льдом, пока лед не станет немного разбавленным. Добавьте остальные 30 мл бурбона и еще раз перемешайте , пробуя на вкус, пока раствор не станет идеальным.Добавьте гарнир.
Как вариант, чтобы ускорить приготовление этого напитка. Вы можете проделать весь процесс в стакане для смешивания, затем перемешайте и процедите в наполненный льдом стакан для камней. Добавьте гарнир.
Коктейль Pimm’s Cup — самый британский напиток, который я когда-либо встречал. Это напиток, который предпочитают на Уимблдон Опен, и его часто пьют на помпезных мероприятиях, таких как гребные регаты.
Pimm Cup № 1 — это ликер для аперитива, созданный в начале — середине 1800-х годов никем иным, как Джеймсом Пиммом.Основа №1 — джин — опять же очень британский. Раньше было несколько вариантов, сделанных с разными базовыми спиртами, ржи, рома, водки и т. Д., Но они постепенно отошли на второй план, и только чашки Pimm’s № 1 и 2 все еще присутствуют на рынке.
При правильном подаче этот напиток украшен как можно большим количеством разных фруктов.
Подавать в стакане Collins
- 2 выстрела Пимма №1
- 1 рюмка свежего лимонного сока
- Топ со спрайтом
Гарнир : 1 ломтик лимона, 1 ломтик апельсина, 1 ломтик огурца, 1/2 клубники, 2 листика мяты.
Метод : Встряхните и процедите в стакан Коллинза. Добавьте кубики льда. Сверху выложите спрайт. Добавьте гарниры.
«Если тебе нравится Пина Колада…» Это коктейль из тики, который стал вирусным. Я люблю эту песню почти так же сильно, как люблю напиток. Это один из лучших коктейлей, которые можно заказать летом, когда вы находитесь у бассейна или когда принимаете солнечные ванны на пляже.
Когда все сделано правильно, это просто фантастика. Но когда что-то сделано неправильно, это довольно средний показатель.Итак, если вы собираетесь приготовить этот коктейль, научитесь делать его правильно. Сделайте это, следуя этому рецепту и используя лучшие ингредиенты, которые вы можете найти.
Если вы не можете достать кокосовые сливки, вам придется вместо них использовать комбинацию кокосового ликера, кокосового сиропа и жирных сливок. Я обнаружил, что в этих случаях лучше всего подходит ром Коко Кану вместо белого рома. Но найти его сложно. Поэтому лучше всего использовать ликер из кокосового рома, белый ром и кокосовый ликер.
Всегда используйте свежие сливки и ананасовый сок достойной марки.
Подавать в стакане урагана
- Белый ром, 2 стопки
- 2 порции ананасового сока
- 1 1/2 стопки кокосового крема
Гарнир : 1 долька вишни и 1 ананас
Метод: встряхнуть и процедить в стакан для хайбол, наполненный льдом. Добавьте гарниры.
Некоторые люди заказывают Мартини Porn Star только из-за его названия, но это также отличный коктейль для дегустации. Это один из самых популярных коктейлей в мире и самый посещаемый коктейль в путеводителе Difford’s Guide 3 года подряд.Созданный в Великобритании в лондонском Townhouse и другом баре LAB, он особенно популярен в стране своего происхождения.
Подавать в стакане для мартини
- 1 1/2 стопки ванильной водки
- 1/2 рюмки ликера из маракуйи (например, Passoa)
- 1/2 ванильного сиропа
- 1/2 стакана свежего сока лайма
- 1/2 свежей маракуйи
- Шампанское, 1 рюмка, подается в бокале сбоку
Гарнир : плавающие 1/2 свежих маракуйи
Метод : Встряхните и процедите первые 4 ингредиента и мякоть половинки свежей маракуйи в охлажденный бокал для мартини.Выложите вторую половину маракуйи сверху для украшения. Подавайте вместе с шампанским.
Вот группа коктейлей, которые вы можете делать, а можете и не делать очень часто … «pousse-café» буквально означает «протолкнуть кофе» по-французски. Это не очень хорошо переводится на английский, потому что, по сути, это категория слоистых напитков. Хотя рецепт, который я привел ниже, является классическим рецептом пусс-кафе, существует несколько вариантов.
Кадр из B-52, который вы увидите в разделе стрелков, является примером буфетного кафе.
В большинстве случаев пусс-кафе выглядят великолепно, но не на вкус. Приведенный ниже рецепт представляет собой пример красиво оформленного многослойного буфетного кафе, которое не имеет вкуса… вы поняли.
Подавать в стакане Pousse Café
- 1/4 дроби гренадин
- Темный крем де какао, 1/4 шота
- Ликер мараскино 1/4 рюмки
- Апельсин кюрасао 1/4 шота
- Зеленый крем-де-мент, 1/4 шота
- Парфе амур 1/4 шота
- коньяк 1/2 рюмки
Гарнир : Без гарнира.
Method : Осторожно l ayer каждый ингредиент один поверх другого в указанном выше порядке.
Фантастический классический коктейль и один из 6 напитков, которые Дэвид Эмбери решил включить в свою книгу «. Искусство смешивания напитков ». Коляска привела к появлению множества удивительных коктейлей, среди которых «Маргарита», «космополитизм» и «камикадзе» были 3 из самых известных.
Боковое примечание : Если вы внимательно посмотрите на эти рецепты, вы заметите, насколько они похожи.Помимо космо (в котором также есть клюквенный сок), единственное отличие — это базовый спирт.
По словам Эмбери, этот коктейль был создан его другом во время Первой мировой войны, когда он ехал в свое любимое кафе в Париже на мотоцикле с коляской. Коктейль действительно французский, что можно было просто определить по его составу. Но мы никогда не узнаем, точны ли данные Эмбури или нет.
Подавать в стакане Coupe
- 1 1/2 стопки коньяка
- 1 выстрел тройной сек
- Свежевыжатый лимонный сок на 3/4 стопки
- Сахар для риминга
Гарнир : 1 лимонная твист
Метод : Обод половина стакана купе с сахаром. Встряхнуть и процедить. в охлажденное стекло купе. Добавьте гарнир.
Если вы не думаете, что вам нравится бурбон или ржаной виски, вы, вероятно, не пробовали Whisky Sour. Это один из первых коктейлей, которые я когда-либо пробовал, и я пью их до сих пор. Лично я предпочитаю их, когда они сделаны из яичного белка.
Яичный белок придает коктейлю кремовую текстуру, которая дополняет уже хорошо сбалансированный коктейль. Но это необязательное дополнение. Некоторым из ваших клиентов это не понравится (а у некоторых даже может быть аллергия).
Вам необходимо знать несколько важных вариантов. Первый сделан с использованием писко вместо бурбона / ржаного виски (так называемого «писко сауэр»). А второй сделан из амаретто вместо бурбона / ржаного виски (так называемого амаретто сауэр).
Когда вы готовите амаретто сауэр, вам нужно добавить меньше сахарного сиропа (примерно 1/2 рюмки вместо 3/4), потому что ликер амаретто уже довольно сладкий. Если добавить слишком много сахарного сиропа, коктейль будет подавляться.
Подавать в большом стакане Старомодный стакан
- 2 стопки бурбона (или писко, или амаретто)
- 1 рюмка свежего лимонного сока
- Простой сироп на 3/4 шота
- 1/2 яичного белка
Гарнир : 1 вишня мараскино и 1 долька апельсина
Метод: встряхните сухим способом (если используется яичный белок), затем встряхните и процедите в заполненный льдом стакан для камней.Добавьте гарнир.
Как мне приготовить эти коктейли?
Я создал бесплатную шпаргалку по коктейлям, которую вы можете использовать и ссылаться всякий раз, когда вам нужно приготовить один из этих коктейлей. Шпаргалка содержит 25 основных коктейлей в удобном для чтения / следования формате.
Он разработан таким образом, чтобы вы могли изучать этот список дома и / или обращаться к нему всякий раз, когда вам нужно оказаться за барной стойкой.
Я настоятельно рекомендую вам загрузить эту шпаргалку, запомнить рецепты и практиковаться в их приготовлении, когда у вас будет такая возможность.Вот как вы освоите эти незаменимые коктейли. И как только вы освоите их, вы сможете уверенно готовить подавляющее большинство коктейлей и станете для этого гораздо лучшим барменом.
Удачи и дайте мне знать, есть ли какие-нибудь коктейли, которые вы бы добавили в этот список в разделе комментариев ниже.
История любимых коктейлей | Путешествие
Возможно, в ближайшее время вы не будете потягивать «Негрони» во Флоренции, но это не значит, что этим летом вы не сможете насладиться своими любимыми коктейлями со всего мира.Вспомните историю этих напитков, достаньте миксер и следуйте оригинальным рецептам от тех, кто был близок к барменам, которые первыми их смешали.
Зомби; Создан в 1934 году в компании Don the Beachcomber в Голливуде Зомби (Брент Хофакер / 500px / Getty Images)На следующий день после окончания Сухого закона Донн Бич открыл свой бар Don the Beachcomber в Голливуде.В то время никто не пил карибский ром, но его было много.
«Донн, в отличие от барменов и владельцев баров в США в то время, знал, что с этим делать», — говорит историк коктейлей Джефф Берри. «Он был на островах. Он знал, что это хорошее блюдо и из него получаются отличные коктейли. Он изобрел совершенно новый стиль миксологии — теперь люди называют его тики-напитками. Он называл их ромовыми рапсодиями.
Ромовые рапсодииBeach взяли стандартный ромовый пунш и добавили объемности за счет наслоения нескольких типов или стилей одного и того же ингредиента для создания более тонких вкусов — например, трех разных смесей специй или двух разных тропических соков.Он изобрел более 70 напитков, в том числе «Зомби», который мгновенно завоевал популярность. Zombie смешивает три вида рома, несколько фруктовых соков и три разных сиропа, чтобы создать мощную алкогольную смесь.
«Он стал космополитом своего времени», — говорит Берри. «Это было вызовом для двуручного и краснокровного американского мужчины 1930-х годов, который обычно сопротивлялся пить фруктовый, с любовью приправленный напиток. Великий маркетинговый гений [Донна] заключался в том, что он сказал: «Не больше двух клиенту, иначе мы вас вышвырнем».«Это был вызов. «Я собираюсь подняться на гору мачо, выпить троих и не упасть в обморок». И это сработало ».
Это сработало настолько хорошо, что люди начали делать подражателей. В течение трех лет появилось более 150 баров-подражателей, заявивших, что они являются домом для Зомби или названы в честь напитка. Но никто из них никогда не мог создать настоящую вещь; Бич никогда не публиковал свой рецепт, а инструкции в его книгах барменов были написаны в виде кода. В одиночку Берри потребовалось около 10 лет, чтобы взломать код и, наконец, создать оригинальный рецепт зомби.
Рецепт от Джеффа Берри: В блендер положите 3/4 унции свежего сока лайма, 1/2 унции фалернума, по 1 1/2 унции каждого золотого пуэрториканского рома и золотого или темного ямайского рома, 1 унцию 151- доказательство рома Lemon Hart Demerara, 1 чайная ложка гренадина, 6 капель Pernod, немного настойки Angostura и 1/2 унции Don’s mix (2 части грейпфрутового сока на 1 часть сахарного сиропа с корицей). Добавьте 3/4 стакана колотого льда. Взбивайте на высокой температуре до 5 секунд. Перелейте в высокий стакан, добавьте кубики льда и украсьте веточкой мяты.
Moonwalk; Создан в 1969 году в Американском баре в Лондоне Лунная походка (The Savoy)Джо Гилмор, главный бармен американского бара отеля Savoy в Лондоне с 1955 по 1976 год. , имел склонность создавать коктейли в честь событий, которые он считал знаменательными. Поэтому, когда 20 июля 1969 года Нил Армстронг сделал свои первые шаги на Луне, для Гилмора имело смысл только приготовить новый напиток, чтобы отметить это событие. Однако на этот раз Гилмор пошел еще дальше.Он наполнил фляжку коктейлем и отправил ее НАСА — и когда Армстронг и Базз Олдрин приземлились на Земле, это было первое, что они выпили.
Рецепт: В шейкере смешайте 3 капли грейпфрутового сока, 2 капли розовой воды и 5/6 унций Grand Marnier Cordon Rouge. Добавьте лед, чтобы заполнить шейкер. Энергично встряхните и процедите в фужер для шампанского. Сверху полейте шампанским.
Беллини; Создан в 1948 году в баре Harry’s в Венеции Беллини в баре Гарри в Венеции (Image Professionals GmbH / Alamy)В 1948 году в Венеции прошла выставка работ художника эпохи Возрождения Джованни Беллини.Венецианский художник, живший примерно с 1435 по 1516 год, был наиболее известен своим изображением естественного света в своих работах, особенно в Агония в саду . В то время Джузеппе Чиприани-старший владел опорой Венеции Harry’s Bar. В этом месте принимали участие самые известные представители общества, от писателей и художников до местной элиты и членов королевской семьи. По словам сына владельца бара Арриго, Джузеппе создал коктейль, названный Джованни Беллини, в честь выставки художника. Предполагается, что использование персикового сока и цвета было вдохновлено тем, что Беллини предпочитал использовать приглушенные цвета в своих работах.
Рецепт от Арриго Чиприани, сына Джузеппе: Заполните одну треть стакана густым соком белого персика. Наполните оставшуюся часть бокала итальянским игристым вином.
Negroni; Создано в 1919 году в кафе Casoni во Флоренции Негрони (Jamie Grill / Getty Images)Несмотря на то, что Негрони был изобретен во Флоренции, сам коктейль имеет явно американский колорит. По словам Луки Пикки, автора «Коктейля Негрони: итальянская легенда », граф Камилло Негрони (создатель коктейля) около 1888 года уехал из своей родной страны в Италию в Соединенные Штаты, где до 1899 года работал ковбоем на ранчо в Вайоминге. .Тогда он переехал в Нью-Йорк и открыл школу фехтования. Днем школой руководил Негрони; по вечерам он часто посещал местные коктейль-бары, изучая торговлю и собирая рецепты. Он взял эти знания и опыт с собой в Италию в 1904 году. К 1912 году он снова был во Флоренции, где, по словам Пикки, «миксология была неизвестным искусством». Он добавляет: «Обычно люди пьют много вина и пива. Единственной известной смесью в высшем итальянском обществе была простая смесь, сделанная из обычного красного вермута с добавлением горького Кампари и содовой.Этот коктейль назывался «Американо»; Напиток был особенно популярен среди американских туристов во Флоренции в то время, что и привело к названию. Негрони, который предпочитал американские коктейли, остался недоволен. В 1919 году он предложил бармену в Café Casoni употреблять меньше газировки и добавлять английский джин — так родился коктейль Негрони.
Рецепт: Смешайте 1 унцию Кампари, 1 унцию джина и 30 грамм сладкого вермута. Украсить долькой апельсина.
Московский Мул; Создан в 1941 году в клубе Cock ‘n Bull в Лос-Анджелесе. . Московский Мул (Эрика Голдринг / Getty Images для Smirnoff)История происхождения московского мула передается из поколения в поколение.Марк Милакович, нынешний владелец компании Moscow Copper Company из Далласа, штат Техас, которая продает медные кружки специально для этого напитка, услышал это от J.J. Резник, первоначальный основатель компании, который слышал это от своего отца, который слышал это от своего отца , чьей матерью была Софи Березински. Ее отец управлял медной компанией в России и обратился к Березинскому с просьбой создать дизайн кружки. Она создала медные кружки, в которых до сих пор подают московских мулов, а ее отец изготовил 2000 штук.Вскоре после этого она эмигрировала в Соединенные Штаты вместе с кружками, а в 1941 году Березинский вошел в «Петушиный бык» в Голливуде, намереваясь продать их. Для нее это был удачный день; В баре, сетуя на низкие продажи, сидели владелец Smirnoff Джон Мартин, который изо всех сил пытался продать свою водку, и владелец Cock ‘n Bull Джек Морган, который не мог продать свою новую марку имбирного пива. Березинский и двое мужчин работали вместе в тот день, чтобы создать напиток, в котором были бы использованы все три их продукта, и московский мул ворвался на сцену коктейлей.
По крайней мере, так сказали Резнику.
«Реальность, вероятно, не так чиста, как эта история», — говорит Милакович. «Есть много вопросов. Как у кого-то, приехавшего из России в то время, было столько кружек? Существуют разные версии имени фигуранта. Семейная тайна гласит, что она действительно встречалась с парнем Смирновым и изменяла прадеду [Резника]. У кого-то были кружки, которые они продавали, у кого-то была водка, которую они продавали, а у кого-то было имбирное пиво, с которым они не знали, что делать.Как это было на самом деле создано, кто с кем спал, кто забрел в тот день в бар, я не знаю. Но случилось нечто подобное ».
Одно можно сказать наверняка — медная кружка придает напитку особый аромат и игривость. «Как только вы видите, что кто-то пьет из медной кружки, вы точно знаете, что это такое», — говорит Милакович.
Рецепт от Московской медной компании : Наполните медную кружку льдом. Добавьте 1 часть водки, 2 части имбирного пива и сок половинки лайма.Перемешайте и подавайте.
Appletini; Создано в 1996 году в Lola’s в Лос-Анджелесе Appletini (Гленн Кениг / Los Angeles Times через Getty Images)Еще в 1996 году, когда водка Ketel One была относительно малоизвестной, представитель компании вошел в недавно открывшийся бар в Лос-Анджелесе под названием Lola’s. Представитель, Кирк Гейтер, поговорил с владельцем Лорен Дансворт, попросив приготовить напиток с их водкой.
«У нас была бутылка яблочного шнапса, которая собиралась пылью», — говорит Дансворт.«Я сказал бармену, давай попробуем что-нибудь с яблочным шнапсом. Когда мы получили что-то приятное на вкус, я сказал: «Давайте возьмем кусочек яблока бабушки Смит, замочим его в небольшом количестве лимона, положим сверху и посмотрим, как получится». И все пошло ».
Этот первый напиток был назван Мартини Адамово яблоко в честь одного из барменов того времени, Адама Карстена. Но вскоре после этого команда Лолы удалила «Адамову», оставив его как яблочный мартини или Апплетини.Простое название, наряду с простыми ингредиентами, играет роль в долговечности напитка.
«Многие вещи в Lola’s привлекали простотой того, что мы там делали», — говорит Дансворт о баре, который закрылся в 2013 году. «В этом напитке не было ничего сложного. Я киваю всем скептикам, которые придумали все эти крафтовые коктейли, которые говорили, что как только крафтовые коктейли вышли, яблочный мартини больше не годился. Дело было сделано. И вот мы здесь.”
Рецепт от Лорена Дансворта: В шейкер для коктейлей добавьте 2 унции водки Ketel One, 2 унции DeKuyper Apple Pucker и 8 кубиков льда. Взболтать до заморозков. Перелить в бокал для мартини и выложить сверху ломтик зеленого яблока.
ураган; Создан в 1940-х годах в магазине Pat O’Brien’s в Новом Орлеане ураган (Pat O’Brien’s)Вскоре после окончания Второй мировой войны Соединенные Штаты в значительной степени купались в роме.Винокуренные заводы по всей стране во время войны перешли на производство товаров первой необходимости, а когда они вернулись к производству виски, бурбона и виски, предложение было по понятным причинам дефицитом. Но ром неуклонно тек по Миссисипи из Карибского бассейна, и когда бары хотели купить домашний алкоголь, их также поощряли покупать большое количество рома. Генеральный менеджер Пэта О’Брайена Джордж Окснер-младший собрал вместе творческие умы, работавшие в баре в то время, чтобы придумать способ использовать излишки рома.Точный создатель остается предметом споров, но все согласились, что тропическая сладость сока маракуйи была идеальным дополнением к сладкому вкусу рома. Переливание его в стакан, имеющий форму лампы-урагана, добавлял особого блеска, который привел Hurricane к коктейльной славе.
Рецепт от Джейми Тачтона, маркетинг в Pat O’Brien’s: Смешайте 4 унции 80 Proof Amber (или Gold) рома и 4 унции коктейльной смеси Hurricane, которая представляет собой смесь на основе маракуйи.Подавать с долькой апельсина и вишни.
Сингапурский слинг; Создано в 1915 году на заводе Raffles Singapore Сингапурский слинг (Accor Hotels)Когда в 1915 году бармен Raffles Singapore Нгиам Тонг Бун изобрел сингапурские слинги, это должно было устранить неравенство в местном обществе в то время: женщины не могли пить в общественных местах из-за стандартов этикета.