Коктейль Б 52 — интересные вариации напитка и правила употребления
Мы привыкли к стандартному исполнению коктейля «Б-52», а знаете ли вы, что его можно видоизменить до неузнаваемости? В данной статье мы рассмотрим интересные вариации культового шот-дринка, благодаря которым у вас обязательно проснется любовь и к этим миксам. Таким образом, вы сможете удивить и себя, и гостей, порадовав неординарным сочетанием простых и доступных компонентов.
История популярного коктейля «Б-52»
Речь идет о культовом коктейле с приятным сладким вкусом. Микс состоит из трех основных компонентов: кофейного ликера «Калуа», сливочного «Бейлиза» и апельсинового «Куантро».
Существует четыре основных версии появления напитка:
- Согласно легенде, первый такой коктейль был подан в баре «Элис» в Малибу примерно в 50-х годах ХХ столетия. Название напитку было дано в честь американского бомбардировщика ракетоносца «Boing B-52», который в то время пополнил арсенал американских воздушных войск.
- Есть также версия о том, что коктейль придумали американские летчики.
- Согласно третьей версии, впервые напиток подавали в канадском баре одного из знаменитых стейк-хаусов в Калгари.
- И, наконец, четвертую легенду появления коктейля связывают с известной американской рок-группой «The B-52’s». В команде пели две эксцентричные девушки, которые разогревались перед своими выступлениями именно этим миксом.
Коктейль олицетворяет стремительное действие бомбардировщика — «бьет» точно в цель, работает быстро, стремительно распространяя волну тепла по телу. Он оптимален и для домашних мероприятий, и для клубного отдыха, вечеринок у бассейна, дружеских посиделок.
Классический рецепт коктейля «В-52»
Существует несколько негласных правил приготовления микса:
- необходимо придерживаться правильной техники добавления ингредиентов;
- ни в коем случае нельзя лить один ликер на другой — в таком случае они просто смешаются, и не получится тот самый эффект «многослойности»;
- для аккуратного выкладывания слоев следует использовать специальную барную ложечку;
- барную ложечку можно заменить хорошо охлажденным ножом;
- составляющие наливаются по тыльной стороне ложечки или по краю ножа;
- главная «фишка» микса заключает в получении равномерных, «не разорванных» слоев.
Существует два варианта приготовления легендарного коктейля. Один из них предполагает традиционное выкладывание слоев в рюмку, а, согласно второму, после приготовления содержимое рюмки поджигается и пьется через трубочку.
Классический рецепт «Б-52» предполагает следующие ингредиенты:
- 20 мл сливочного ликера «Бейлиз»;
- 20 мл кофейного «Калуа» или же «Кэптейн Блек»;
- 20 мл апельсинового ликера «Куантро» или же «Grand Marnier».
Этапы приготовления «Б-52»:
- В охлажденную рюмку наливается кофейный ликер «Калуа»»;
- Далее аккуратно вливается сливочный ликер «Бейлиз»;
- Финальный слой — апельсиновый ликер.
Для горящего «Б-52» вместо апельсинового ликера понадобится темный ром. Состав необходимо рассчитать таким образом, чтобы после наполнения рюмки она была практически полной. Пьется горящий «Б-52» из трубочки. Сначала ощущается прохлада, после которой — тепло разогретого рома. Высокие температуры повышают сладость напитка, усиливают привкус ингредиентов и создают приятную атмосферу.
Как приготовить горящий «Б-52»?
- В рюмку наливается 20 мл кофейного ликера «Калуа».
- Второй слой — из сливочного «Бейлиза».
- Верхний слой — из черного рома, который аккуратно поджигается.
Как правильно пить сладкий микс «Б-52»?
Классический микс, как правило, пьют одним глотком. Подожженный — через трубочку, при этом ее нужно вставить в рюмку уже после поджигания (во избежание расплавления трубочки).
Коктейль определенно легко пьется, но для приятного и не рискованного «разогрева» достаточно трех-четырех порций.
Его оптимально подавать в качестве десерта, а трюк с поджиганием может стать оригинальным шоу для гостей вашего вечера, например.
Для сопровождения коктейля подойдут фрукты, орехи или несладкий муссовый десерт. Шоколадные конфеты или классический шоколад будут слишком приторными для уже сладкого микса.
Необычные вариации коктейля «Б-52»
Существует несколько видов микса, которые бармены предлагают в качестве альтернативы уже полюбившемуся «Б-52»:
- Освежающий «Б-57», когда вместо сливочного «Бейлиза» наливают мятный ликер;
- Взрывной «Б-55», в котором вместо апельсинового ликера добавляют абсент;
- Крепкий «Б-53» — еще одна интересная вариация классики, которую часто предлагают в ночных клубах. Вместо сливочного «Бейлиза» в рюмку вливают «Самбуку»;
- «Б-51» также пользуется большим спросом, благодаря своей тягучести и ореховым ноткам. В таком случае вместо апельсинового «Куантро» бармен добавляет слой орехового ликера.
С ликерами разрешается экспериментировать и заменять их на похожие напитки по вкусовым качествам. Например, кофейный «Калуа» можно заменить на «Grand Marnier», и тогда вкус будет более цитрусовый. Также вместо «Калуа» можно добавлять «Captain Black», у которого также кофейная основа. Апельсиновый «Куантро» можно заменить на «Marie Bizard Grand Оrange».
Уверены, что ваши эксперименты со вкусом, консистенцией и подачей легендарного шота «Б-52» обязательно оценят ваши близкие.
Вам может понравиться
Ликер Калуа (Kahlua)
В славный 1936 год, в жгучей, горячей Мексике, было впервые налажено производство удивительного напитка, с непередаваемым кофейным вкусом и ароматом — ликер Kahlua(калуа). Споры по поводу происхождения популярного, алкогольного напитка продолжаются по сей день, некоторые утверждают, что он родом из Турции, другие из Мексики. Имя человека, чье изобретение радует гурманов и кофеманов остается тайной. Многие годы рецепт великолепного, сладковатого напитка оставался в секрете. Каждый год его поставляют более чем в сто стран мира и реализуют около 20 миллионов литров.
Своим неповторимым вкусом напиток обязан технологии производства, которая остается не изменой. Всегда есть два основных компонента: ароматный, мексиканский кофе сорта арабика и настоящий мексиканский, тростниковый ром. В процессе приготовления сохраняется цвет и натуральный вкус свежесваренных, кофейных зерен.
Ром — используемый как ингредиент, производится путем ректификации, а не дистилляции, это основная особенность технологии. Мексиканцы бережно относятся к выращиванию и сбору урожая кофе. Кофейные зерна имеют безупречное качество и отменный вкус, благодаря тамошнему климату. Процесс созревания протекает достаточно медленно и не терпит постороннего вмешательства, поэтому к нему не прикасаются до полной зрелости.
После ручного сбора урожая, кофейные зерна сортируют и отбирают недозрелые. После того как кофе тщательно промывают, его оставляют подсушивать под лучами знойного солнца, потом их слегка обжаривают. Для приготовления ликера — кофе необходимо крупно помолоть и залить тростниковым ромом. Выпускается нектар с разной крепостью 20 — 36 % алкоголя, что позволяет прировнять его по крепости к русской водке.
С годами стали выпускать несколько разновидностей ликера, но основные компоненты остаются прежними, к ним просто добавляют изюминку. Например: Kahlua French Vanilla – кофейный ликер калуа с ароматом ванили, Kahlua Mocha – с добавлением нотки шоколада, Kahlua Especial – с насыщенным ароматом и привкусом эспрессо, Kahlua Hazelnut – с привкусом жареного фундука, Kahlua Peppermint Mocha – с ароматом шоколада и свежей мяты. Ликер отлично подходит, как дополнения к свежесваренному кофе или горячему шоколаду.
Производители наладили выпуск готовых напитков на основе кофейного калуа — Ready-to-Drink, они широко популярны. Kahlua употребляют в качестве отдельного напитка со льдом и цедрой апельсина, а также в составе различных смешанных ансамблей. Самые популярные коктейли с калуа: Black Russian, Tall Black Russian, White Russian, B-52, Brave Bull и Mudslide. В мире известно более двух сотен разновидностей напитков с добавлением кофейного ликера.
Помимо того, что калуа ликер используется в качестве напитка и дополнительного ингредиента, для коктейлей, он широко применяется в кондитерской индустрии, для приготовления различных десертов: тортов, мороженого, чизкейков, едва ли найдется более подходящий напитка с нотками кофе.
Ликер достаточно дорогой, возникает вопрос: «Чем заменить калуа?». Есть способ приготовления ликера в домашних условиях.
Рецепт коктейля с Калуа:
24 г кофе сорта арабика, варим в турке или кофе машине, добавляем кориандр и ванилин, остужаем. В 0,3 л воды растворить 350 г тростникового сахара, прокипятить и охладить. Смешиваем две жидкости и добавляем 35 г молотого кофе, вливаем 400 г водки, переливаем в бутылку и закрываем крышкой. Настаиваем в холодильнике несколько недель, потом процеживаем и готово.
что нужно знать + 21 рецепт коктейлей
Изготовленный из искусной комбинации кофе, рома, кукурузного сиропа и ванильного боба, Калуа (Kahlúa) – это сладкий и насыщенный кофейный ликер, который добавляет пикантности любому коктейлю и является идеальным напитком после ужина.
Для производства Kahlúa требуется до семи лет
Главным образом из-за выращивания и сбора кофейных зерен, использованных для того, чтобы придать напитку фирменный кофейный вкус.
Родом из города Веракрус, Мексика
История Kahlúa начинается в 1936 году, когда друзья, старший Бланко, Монтальво Лара и братья Альварес, решили пойти по зову сердца. У одного из ребят была отличная идея, двое раздобыли ароматный и вкусный кофе, а последний был химик, который воплотил идею кофейного ликера в реальность.
Этимология Kahlúa
Фактическое слово Kahlúa имеет связи с древними арабскими языками и, как говорят, является сленгом для кофе.
Чёрный русский
Впервые приготовленный для высокопоставленных гостей отеля «Метрополь» в 1949 году, барменом по имени Гюстав Топ.
Своё название коктейль получил из-за мрачных и напряжённых отношений между СССР и США, которые переживали глубокий спад в те годы.
Шоколадные конфеты Kahlúa
В Интернете вы можете купить сладости Kahlúa, конфеты имеют приятную алкогольную начинку.
Древние объявления от Kahlúa
В 50-х годах чувак из компании Kahlúa по имени Жюль Берман был увлеченным коллекционером доколумбовых фигур.
Подобно отцам-основателям, он верил в богатое мексиканское наследие и включал причудливые фигурки в каждую рекламу. Это было странно, но людям это нравилось!
Белый русский
Раскрученный в 1955 году, коктейль стал абсолютным хитом. С этого момента бутылочки Калуа разлетались как горячие пирожки!
Кофейный ликер номер один в мире
В 1980 году Kahlúa стал номером один в мире по продаже кофейного ликера.
Свет, камера … Kahlúa!
В 90-х кофейный ликер стал популярным напитком для украшения сцен фильма.
Калуа был представлен в десятках фильмов, сериалов и песен.
Чем заменить Калуа в коктейлях
Любым кофейным ликером. Однако Взболтай все же рекомендует иметь под рукой бутылку Калуа, чтобы сравнивать вкус с другими производителями, очень часто вкус и аромат отличаются кардинально.
27 февраля – Национальный день Калуа
К такой дате нужно обязательно подготовится, купить пару бутылочек и выбрать коктейли, которые, кстати, вы можете найти ниже…
Ликер Калуа и его особенности
Являетесь поклонником экстравагантных напитков с необыкновенными вкусовыми характеристиками? Хотите уже сегодня побаловать себя изысканными коктейлями и неповторимыми впечатлениями от потребления вязкого и слегка обволакивающего алкоголя? Обратите внимание на ликер Калуа. Это кофейное совершенство, которому под силу покорить как любое мужественное сердце, так и непоколебимую женскую натуру. В нем скрыт богатый колорит красок и фирменная терпкость, которую вы больше не встретите ни в одном другом аналоге.
Дегустационные характеристики
Каждый относящийся к коллекции напиток по-своему уникален, а следовательно, среди солидного многообразия линейки вы обязательно найдете алкоголь, соответствующий всем вашим требованиям и запросам. Ощутить изысканный и неповторимый вкус каждого воплощения кофейного алкогольного изделия под силу даже неопытному ценителю крепких напитков.
Состав ликера Калуа
Основой рецептуры выступают высококачественные кофейные зерна и специи. При этом, интересуясь тем, какая спиртовая основа используется в производстве ликера Kahlua, вы должны знать, что продукт изготавливается из чистых выдержанных ромовых спиртов с градусной мерой от 20%.
Цвет
Основой колорита ликера является цвет обжаренного кофе, оттенки которого меняются в зависимости от рецептуры той или иной разновидности.
Аромат
В ароматическом букете продукта содержатся выраженные кофейные шлейфы, обогащенные ванильными оттенками и нюансами специй.
Вкус
В гастрономических показателях изделий прослеживается насыщенный кофейный привкус в смеси с аутентичным терпким ромовым колоритом.
Знаете ли вы? Согласно самой распространенной версии создатель продукта назвал свое детище «Дом людей Акольуа» в честь исчезнувшей народности долины Мехико.
Технология производства
Технология изготовления полностью аутентична. Для приготовления всего одной партии напитка необходимо 7 лет. При этом 6 лет занимает выращивание правильного кофе, ведь для изготовления отбирают особенные зерна, созревающие непосредственно в тени, а не на солнце. Далее собранные зерна помещают в холщовые мешки и приступают к созданию спиртовой основы продукта в виде выдержанного рома. Как только молодой ром доходит до стадии готовности, его заливают к кофейным зернам и дают этому составу 4 недели на то, чтобы настояться. Последним производственным этапом является фильтрация и разлив по оригинальным бутылкам.
Как выбрать оригинал
Кофейный ликер Калуа пользуется особой популярностью не только у себя на родине в Мексике, но и во всем мире, ввиду чего его облюбовали фальсификаторы. Контрафакт на популярную торговую марку сегодня можно встретить в любом супермаркете и даже специализированном алкобутике.Следовательно, чтобы не прогадать и выбрать действительно качественный напиток, потребителю необходимо обращать внимание на следующие нюансы:
- Бутылка. Ликер поставляется на рынок в бутылках объемом 0,7 и 1 литр. Каждая из них имеет аутентичную форму, специально созданную для демонстрации изысканного стиля продукта. Объединяющей же чертой бутылок является наличие фирменного тиснения на плечиках, символизирующего логотип компании.
- Оформление. Производитель ответственно следит за процедурой оформления тары, ввиду чего на фирменных бутылках вы никогда не встретите сколы краски, погнутые металлические крышки, следы клея или асимметрично расположенные этикетки. Все должно соответствовать высшим стандартам.
- Аромат, густота и чистота. Откупорив бутылку, обратите внимание на запах. Он не должен пестрить спиртовой основой. Также в процессе разлива напитка должна наблюдаться тягучесть. Что же касается чистоты, то в фирменном продукте вы никогда не встретите осадка и прочих новообразований.
Как правильно пить
Желая получить максимально приятные впечатления от дегустации Калуа, обращайте внимание на температуру продукта. Хороший ликер перед дегустацией нужно сильно охлаждать до 4-6 градусов. Так он проявляет лучшие гастрономические характеристики. Пить напиток при этом следует мелкими глотками из специальных фужеров.
С чем пить ликер Калуа
В качестве закуски к ароматному и сладкому кофейному алкоголю подойдут, конечно же, десерты. Лучшим выбором станет мороженое или легкий торт. Также можно попробовать закуску в виде фруктов, но это на любителя.
Другие варианты употребления
Мексиканский кофейный ликер можно комбинировать с самыми различными ингредиентами, включая лед, чай, кофе, молоко и сливки .При этом наиболее интересными коктейлями, в основе которых Калуа раскроет себя с нетривиальной стороны, следует отнести Baby Guinness, —Черный Русский—, —B-52—, —Белый русский—, Вуду, Кир Рояль, Айриш крим и Ацтек.
Знаете ли вы? Специально для США и Канады компания производит Калуа 36% крепости.
Какие бывают виды этого напитка
Калуа является одним из самых продаваемых брендов на рынке, и своей популярностью он обязан не только высокому качеству, но и многообразию вариантов.
Посетив ближайший алкомаркет своего города, вы сегодня можете встретить следующие виды популярного напитка:
- Classic. 20-градусный продукт с приятным ароматом кофе и узнаваемым сливочно-ореховым привкусом.
- Chili Chocolate. Легкий алкоголь с нежным привкусом молочного шоколада и обжигающим запахом, в котором доминирующую роль берет на себя смесь ванили, карамели и чили.
- Pumpkin Spice. Приятный и многогранный вкус продукта насыщен нотами тыквы и осенних специй. В ароматических показателях выделяется нежность корицы.
- Salted Caramel. Напиток в аромате, которого слышна карамель, а во вкусе – нотки соли.
- Peppermint Mocha. Основой вкуса напитка является шоколад, а в аромате слышен небольшой шлейф перечной мяты.
- Hazelnut. Обладает сливочным вкусом и приятным ореховым ароматом с продолжительным эффектом.
- French Vanilla. В гастрономических особенностях слышен насыщенный кофейный колорит, тогда как в аромате прослеживается выразительная доля ванили.
Аналоги ликера Калуа
Если в своем магазине вы не нашли желанного продукта и ищите, чем заменить Калуа, обратите внимание на следующие виды алкоголя, которые не уступают вышеупомянутому продукту в экстравагантных дегустационных характеристиках:
- —De Kuyper— Creme de Cafe. Темно-коричневый алкоголь с терпким кофейным вкусом и стойким ароматом, в котором выражены оттенки корицы и мускатного ореха.
- Joseph Cartron. Продукт глубокого коричневого цвета с богатым кофейным ароматом и насыщенным шоколадным привкусом.
- Sierra Cafe. Оригинальный темно-коричневый ликер с богатым гастрономическим колоритом, в котором отражается кофе эспрессо, специи и травянистые нюансы. В ароматическом букете при этом слышны дымные нюансы.
Историческая справка
Kahlua – это продукты, которые разливаются на одноименном мексиканском заводе, который был основан в 1936 году компанией друзей. Это были четверо мексиканцев, которым удалось умело разделить задачи и быстро вывести компанию в ТОП, как на местной арене, так и в Америке. Один из них придумал уникальный рецепт, двое других позаботились о поставках качественного кофе на предприятие, а четвертый добился того, чтобы компания обрела узнаваемые во всем мире черты. В таком ритме компания жила вплоть до 1994 года, когда учредители предприятия приняли решение о слиянии с Allied Lyons. Далее в 2005 году предприятие было выкуплено Pernod Ricard.
Знаете ли вы? Ранее компания Kahlua поставляла на рынок напитки с крепостью не ниже 26,5%, но с 2004 года на международной арене в подавляющем большинстве присутствуют 20-градусные ликеры.
Запоминающийся вкус и солидное многообразие
Нацелились на знакомство с экстравагантными и запоминающимися напитками, способными подарить неповторимые впечатления при дегустации в качестве дижестива? Обратив внимание в магазине на Калуа, вы не прогадали. Эти ликеры завоевывают расположение потребителя уже с первых мгновений дегустации. Они отлично подходят в качестве сопровождения к длительной душевной беседе, а также в роли основы для создания романтичной атмосферы. Отправляйтесь прямо сейчас в магазин, чтобы обзавестись одним из представителей столь яркой и многогранной коллекции изысканных и нежных алкогольных изделий.
Кофейный ликер Калуа в домашних условиях – 3 рецепта
Можно сказать, что кофейный ликёр Калуа (Kahlua) – это чистое воплощение регионального продукта. Каждая его капля создается в Мексике, с использованием ингредиентов, выращенных в штате Веракрус, всего в трёх часах езды на восток от Мехико. Сначала покажется, что воссоздать такой напиток в домашних условиях будет очень сложно. Но если вооружится знаниями, разбросанными по крупицам в Интернете, приготовить достойную имитацию этого потрясающего ликёра очень просто.
С чем будем иметь дело? Калуа, созданный в мексиканском штате Юкатан в 1936 году четырьмя предприимчивыми амиго, является оригинальным и самым продаваемым в мире кофейным ликёром. Производится он посредством смешивания обжаренных и грубо смолотых кофейных зёрен арабики с водой, тростниковым спиртом и ванильным экстрактом. Перед розливом в бутылки напиток отдыхает восемь недель и подкрашивается карамельным сиропом для насыщенного тёмно-коричневого цвета.
На сегодняшний день (апрель 2019) в линейке компании Kahlua, принадлежащей холдингу Pernod Ricard, представлено 7 отдельных кофейных ликёров: оригинальный Kahlua, крепкая версия Kahlúa Especial, Kahlúa Chili Chocolate (чили и шоколад), Kahlúa Mint Mocha (мята и шоколад), Kahlúa Salted Caramel (карамель с солью), Kahlúa French Vanilla (французская ваниль) и готовый коктейль Espresso Martini. Мы попробуем приготовить оригинальный Калуа, но при должном понимании домашних напитков приготовить остальные версии кофейного ликёра будет совсем не сложно.
Кофе на Ромовом в почёте. Помимо наших рассказов о его видах и способах приготовления, мы регулярно публикуем различные рецепты алкогольных напитков на его основе. Например, недавно вышел материал с рецептами 5 оригинальных кофейных ликёров (в паре с 5 рецептами ликёров чайных). Ещё раньше мы рассказали, как приготовить кофейное вино, а в этом материале вы найдёте 5 рецептов совсем не сладких кофейных настоек. Изучайте.Чтобы приготовить действительно близкую к Калуа имитацию, придётся провести некоторое исследование. Благо, ориентиры есть и их много. Что нам известно о производстве мексиканского кофейного ликёра на данный момент:
- Кофе. Арабика из штата Веракрус. Медленная обжарка при температуре ниже нормальной, что приводит к меньшей карамелизации сахаров и, как правило, к более яркому кофейному вкусу с высокой кислотностью и средним телом. Помол грубый, заваривание холодное (Cold Brew).
Вывод: оптимально использовать арабику средней обжарки, помол грубый (желательно на жерновой кофемолке – так сохраняется более точная кислинка), как для френч-пресса, или немного мельче (но крупнее, чем для эспрессо), предпочтительней холодное заваривание, которое даёт менее горький и мягкий экстракт.
Подсмотрено на производстве в Веракрус.
- Ванилин. На заводах Калуа используют ванильный экстракт, приготовленный из стручков ванили, также выращенной в Веракрус. Технология его приготовления остаётся «секретом бренда», но вряд ли она сильно отличается от стандартного приготовления экстракта.
Вывод: оптимально использовать ванильный экстракт, но эквивалент в виде стручков ванили остаётся рабочим вариантов (в среднем 1 ч. л. экстракта = 2,5 см стручка ванили с семечками). Ванильный сахар не будет равносильной заменой, но за неимением другого можно использовать и его (1 ч. л. экстракта = 10-15 г сахара). От ванилина рекомендуем отказаться сразу – его сильный химозный вкус и сложность в навеске не совместимы с желаемым тонким вкусовым балансом.
- Спирт. Ещё один «секрет бренда», но точно известно, что это тростниковый спирт, полученный из тростникового сахара. Оригинальный (классический) Калуа содержит 20% спирта по объёму (21,5% для американского штата Огайо). До 2004 года крепость ликёра составляла 26,5% спирта по объёму. В линейке Kahlua также есть более крепкая версия ликёра Kahlúa Especial, которая содержит 35% спирта.
Вывод: оптимально использовать ром с достаточно выраженным вкусом тростникового сырья. Для самогонщиков рекомендуем обратить внимание на наши рецепты ромов из мелассы, которые дают именно такой напиток (смотрите в сторону более рафинированного рома с «ромовыми маслами», второй рецепт в материале).
Плантация сахарного тростника для Калуа в Веракрус.
- Сахар. Здесь большой пробел, так как нигде не удалось найти достоверную информацию о его добавлении (известно только, что для цвета в ликёр добавляет карамельный колер). При этом на официальном сайте производителя указано, что оригинальный Калуа содержит сахара 44 г/100 мл. Обычно пишут, что в него добавляют кукурузный сироп, но это не точно (хоть и смахивает на правду).
Вывод: в оригинальном Калуа сенсорное восприятие сладости не совсем соответствует 44% сахара (он действительно очень тягуч, но не приторный), в домашнем – всё зависит от вида кофейного экстракта. Для свежесмолотого кофейного зерна мы рекомендуем начать с 300 г/л, для растворимого кофе – 300-350 г/л, для эспрессо – 350-440 г/л. Если вы решите использовать вместо рома водку или сортировку, можно схитрить и взять выразительный тростниковый сахар (коричневый, демерара, турбинадо, мускавадо), который придаст напитку необходимые мотивы мелассы.
- Органолептика. Для ориентира опишем вкусо-ароматический профиль ликёра. Внешний вид: прозрачный, но практически не проницаемый для света, глубокий коричневый цвет. Аромат: кофе, тёмный шоколад, ваниль. Вкус: слегка густой и сладкий; доминирует тёмный шоколад и кофе, с выраженной ванилью, оттенками сладкой ириски и экзотических пряностей (мускатный орех, корица), лёгкая дымность. Послевкусие: продолжительное тёплое и пряное, мокко, эспрессо и белый шоколад.
По полочками разложили, теперь можно готовить.
Рецепт кофейного ликёра Калуа
Довольно точная имитация мексиканского кофейного ликёра Калуа, как по вкусу, так и по технологии приготовления. Крепость ~20%, сахар ~30%.
Кухня мексиканская Подготовка 12 hours Готовка 10 minutes Всего 12 hours 10 minutes Порций 2 литраИнгредиенты- 100-120 г кофе в зёрнах средней обжарки (грубого помола)
- 600 г гранулированного сахара (лучше тростникового)
- 8 ч. л. ванильного экстракта (или 2 стручка ванили длиной 10 см)
- 0,75 л чистой воды
- 1 л светлого или тёмного рома (или водки, бренди 40%)
Заварить кофе холодным способом: смешать зёрна арабики грубого помола с 750 мл чистой воды и оставить в тёмном прохладном месте на 12-18 часов (не более 24 часов, иначе кофе начнёт горчить). Процедить через кофейный фильтр.
Перелить готовый кофе в банку подходящего объёма и добавить воды столько, чтобы общий объём составил прежние 750 мл (часть воды останется в отработанном кофейном жмыхе). Добавить сахар и тщательно перемешать до полного его растворения.
Добавить к кофейному сиропу ром и ванильный экстракт или ванильные стручки, разрезанные вдоль (семечки выскрести и добавить в банку). Банку плотно закрыть и оставить в тёмном прохладном месте настаиваться.
В зависимости от используемого источника ванилина сроки будут разными. Если используется экстракт, для смешивания вкусов достаточно 3-5 дней. Ванильные стручки следует оставить в роме на срок от 3 дней до 2 недель с периодическим снятием пробы. Ежедневно настой нужно перемешивать, чтобы сахар растворился окончательно.
- Когда вкус устраивает, достать ваниль или, если использовался экстракт, профильтровать готовый ликёр через кофейный или ватный фильтр и перелить в чистые бутылки. При желании напиток можно подкрасить карамельным колером для более насыщенного цвета.
Пробовать имитацию Калуа можно сразу или через 2-3 недели отдыха, что предпочтительней. Хранить ликёр следует в тёмном прохладном месте. Употребить в течение года, но ярко выраженный вкус кофе начнёт деградировать раньше, поэтому лучше выпить его за 3-4 месяца.
Чего-то не хватает? Точно, хорошего рецепта ванильного экстракта, которого нам здесь понадобится не мало (и вообще он частый ингредиент многочисленных ликёров-наливок-настоек). Кстати, ванильные стручки, которые мы бросали в кофейно-ромовую смесь, можно использовать повторно, пару раз точно.
Рецепт ванильного экстракта
Спирт. Лучшей алкогольной основной для ванильного экстракта считается нейтральный спирт крепостью 35% по объёму – он извлекает экстрактивных веществ на 10% больше, чем чистый спирт. Можно разбавить до этой крепости водку или спирт, также подойдут ром, бренди или виски, которые привнесут свои вкусовые оттенки (особенно хорош в этом ром с его тропическими мотивами).
Ваниль. Мадагаскарская ваниль, также известная как ваниль «бурбон», имеет классический, мощный, более привычный нам вкус ванили. Таитянская ваниль более фруктовая и цветочная, в то время как мексиканская сладко-пряная – она лучше подойдёт для нашего кофейного ликёра.
Для домашнего ванильного экстракта вам понадобится:
- 250 мл водки/спирта/рома/бренди/виски 35%
- 8 стручков ванили ~25 грамм
Ваниль нужно разделать на две части вдоль, выскрести ножом семечки и кинуть их в чистую стеклянную баночку (желательно из тёмного стекла). Сами стручки нужно измельчить на небольшие пластины по 2 см и тоже добавить в банку. Залить ваниль спиртовой основой, плотно закупорить и отправить настаиваться в тёмное прохладное место на 30 дней. Первую неделю экстракт нужно каждый день встряхивать, остальные три – 2-3 раза в неделю.
Использовать экстракт можно уже через 30 дней настаивания, но полностью он раскроется через 6 месяцев – после этого срока его можно процедить и хранить от 5 до 10 лет (со временем экстракт будет становиться только лучше).
Итак, осталось приготовить нашу имитацию кофейного ликёра Калуа с другими формами кофейного экстракта, в частности с более доступным и понятным «некофеманам» растворимым кофе и счастливым обладателям кофе-машин, c эспрессо. Первой версии этой статьи уже почти 4 года (изначально было 3 рецепта с растворёнкой и 1 рецепт с эспрессо), но благодаря активному участию в жизни проекта наших читателей, проверку на прочность прошли только два рецепта (по ним даже отснят видео-материал нашими друзьями из проекта «Добровар»). Рецепты проверены и одобрены общественностью!
Имитация Калуа с растворимым кофе
Рецепт ранее известный как «Оптимальный рецепт Калуа». Используем принцип концентрации кофейного экстракта увариванием. Предпочтение лучше отдать так называемому сублимированному (freeze dried, «вымороженный») растворимому кофе – он дороже, зато экстрактных веществ в нём гораздо большем, чем в порошковом или гранулированном.
Имеем по итогу: крепость ~20%, сахар ~36%, объём ~1,9 л (при условии уваривании сиропа на ~170 мл жидкости, можно сделать замеры и добавить воды или использовать не весь сироп, если стоит задача попасть именно в указанный диапазон крепости/сладости/объёма).
- 10 ч. л. растворимого кофе
- 700 г сахара – лучше тростникового
- 700 мл чистой воды
- 950 мл рома или водки
- 6 ч. л. ванильного экстракта
Как сделать:
В кастрюле с толстым дном объединить сахар, кофе и воду. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и уваривать около 1 часа. Снять сироп с огня, накрыть кастрюлю пищевой плёнкой и дать сиропу настояться 12 часов. Затем добавить к нему водку/ром и ванильный экстракт (или стручки ванили, ванильный сахар). После этого оперировать предыдущим рецептом с 4-го пункта инструкции приготовления.
Имитация Калуа с эспрессо
Рецепт ранее известный как «Espresso Infused Vodka». Готовится быстро, результат предсказуем, но сильно зависит от качества кофе, кофемолки, эспрессо-машины и алкогольной основы. Имеем по итогу: крепость ~25% (если спиртовая основа 50%) или ~19-20% (если спиртовая основа 40%), сахар ~44% (классика), объём ~1 л.
- 250 мл эспрессо из кофемашины/кофеварки
- 450 г сахара – лучше тростникового
- 500 мл рома или водки 40-50%
- 3-4 ч. л. ванильного экстракта
Как приготовить:
Эспрессо довести до кипения, выключить огонь и растворить в нём сахар. Охладить сироп до комнатной температуры, перелить в банку подходящего объёма, добавить водку и ванильный экстракт (или стручки ванили, ванильный сахар). Банку плотно закрыть и оставить в тёмном прохладном месте на 6 дней (не важно, в каком виде была использована ваниль, но со стручками лучше снимать пробу), пару раз в день перемешивать, особенно если используется ваниль в стручках. Процедить, профильтровать через ватный или кофейный фильтр и разлить в чистые бутылки. Дать ликёру отдохнуть 2-3 недели и можно приступать к дегустации.
Оба рецепта на практике от «Добровара»:
Что ж, у нас есть 3 абсолютно разных имитации кофейного ликёра Калуа, которые, как вы уже смогли понять, приготовить в домашних условиях совсем не сложно. Осталось только добавить в бокал с такой амброзией пару кубиков льда для неспешного потягивания или замешать вкусный коктейль, для которых Калуа подходит идеально. Здесь обязательно стоит обратить внимание на коктейли Чёрный и Белый русский, а также легендарный шот Б-52. Но палитра коктейлей с кофейными ликёрами гораздо шире и однажды мы обязательно расскажем, как к этому разнообразию подступиться лучше всего.
Удачных экспериментов и правильного понимания умеренного потребления алкогольных напитков всем!
как сделать алкогольный коктейль White Russian
Вариации приготовления коктейля
Есть несколько водочных коктейлей, которые очень похожи по составу на «Белый русский»:
- Коктейль «Храбрый бык» — тот же «Черный русский», но с текилой вместо водки.
- Коктейль «Колорадский Бульдог» — «Белый русский» с добавление колы. Смешайте 1 часть водки, 1 часть кофейного ликера, 2 части сливок и 2 части колы.
- Коктейль «Грязная птица» — просто взболтайте «Белого русского» в шейкере.
- Коктейль «Грязная мама» — замените в «Белом русском» водку на бренди.
- Коктейль «Оползень» — вместо сливок используйте ирландский крем-ликер (бейлис).
- Коктейль «Смит и Кернс» — смешайте кофейный ликер и сливки в пропорциях 1:1, а затем добавьте немного газированной воды.
Как необычно подать «Белого русского»
Если вы хотите проверить свой навыки бармена, то можете попытаться аккуратно налить сливки поверх алкоголя и льда так, чтобы они не смешались. Потребуется немного практики, чтобы получить четкие слои. Подавайте такой коктейль с соломинкой, чтобы пьющий мог сам перемешать ингредиенты так, как ему нравится.
Чем можно заменить ликер Kahlúa
«Kahlua» — самый популярный кофейный ликер для приготовления «Белого русского». Тем не менее, есть много других вариантов. Достойные замены: кофейные ликеры «Firelit», «New Deal» или «Leopold Bros». Также отлично подойдет ликер «Amaretto».
Какие сливки нужно использовать для приготовления «Белого русского»
Рекомендуем брать не слишком жирные сливки (до 15% жирности максимум), т.к. жирные сворачиваются в бокале и пить коктейль становиться неприятно.
Интересные факты из истории коктейля
«Белый русский» получил название в честь белогвардейцев, бежавших за границу после поражения в гражданской войне. На западе их называли «white russians». Первое упоминание в печати о данном напитке встречается в газете «Oakland Tribune» за 21 ноября 1965 года. Тогда же «Белый русский» вошёл в сборник международной ассоциации барменов. Сегодня этот коктейль идет как вариация «Черного русского».
Коктейль «Белый русский» стал особенно известен после фильма «Большой Лебовски», в котором главный герой очень любил этот коктейль и постоянно его употреблял.
Также «Белый русский» был любимым напитком Лоуренса Мэддокса в фильме «Как потерять друзей и заставить всех тебя ненавидеть».
Крепость коктейля
Если использовать 40-градусную водку и смешивать ингредиенты в пропорциях, указанных выше, то вы получите напиток крепостью примерно 24 градуса. Вкус коктейля может быть обманчив, так что внимательно следите, чтобы не перебрать.
Коктейль Б 52 – Рецепт пошагово с фото
Ох, уж этот коктейль, помню в студенчестве мы очень любили брать в баре коктейль Б 52, эффектная подача, интересный вкус и согревающее ароматное послевкусее.
Разные источники называют две основных даты возникновения этого коктейля, это либо 1950г. либо 1977г. Принято считать, что назван он в честь американского бомбардировщика Б 52 с зажигательными бомбами на борту, американцы же ласково называют этот коктейль Бифи.
Обычно этот коктейль подают в так называемых шутерах, маленькие стопки на 50гр., коктейль может быть исполнен в двух вариантах слоистый или же смешанный в произвольном порядке в шейкере со льдом. Во втором случае, подача уже не так эффектна да и вкусовые эмоции будут не так сильны. Часто для эффектной подачи верхний слой в коктейле поджигают и тогда его уже называют Flaming B-52.
Коктейль Б 52 имеет достаточно простой состав: это три основных ликера, мексиканский Калуа, ирландский Бэйлиз и французский Гранд Марнье, последний часто заменяют на Куантро, т.к. он гораздо дешевле. Конечно, фантазия барменов не остановилась на аутентичном составе и так родилась целая линейка коктейлей серии Б 50. В барах вы можете встретить вариации Б 51, Б 52, Б 53, Б 54, Б 55, Б 56, Б 57. Разница будет исключительно в замене одного вида ликера в одном слое на другой. Очень распространены эти коктейли с абсентом и самбукой и тот и тот спиртной напиток дает неповторимую конечную ноту этому коктейлю.
Как пить коктейль Б 52? Быстро! это основное правило. Выпить этот коктейль необходимо в три больших глотка. Если вы будете пить Flaming B-52 (Горящий) то быстро вставляете трубочку в стопку и в три быстрых глотка его выпиваете. Не стоит растягивать “горящее удовольствие” т.к. трубочка может начать плавиться. И ни в коем случае нельзя пить огненный коктейль не через трубочку, это чревато серьёзными последствиями.
Что в итоге можно сказать, коктейль этот вам однозначно запомнится и понравится))) для молодёжной вечеринки более чем эффектный напиток. Приготовить Б 52 в домашних условиях очень просто. Пробуем?
Для любителей растягивать довольствие за неспешной беседой предлагаем коктейли Эгг-Ног и пряный Глинтвейн
заменителей кофейного ликера — 4 лучших варианта
Кофейный ликер — это сладкий алкогольный напиток со вкусом кофе и шоколада, в основе которого часто используется ром или водка. Двумя доминирующими брендами в винных магазинах являются Kahlua и Tia Maria, хотя существуют и другие аналогичные товары.
Кофейный ликер великолепен, его можно пить отдельно, добавлять в коктейли, как «Черные русские», или поливать мороженым. Чизкейк, тирамису и трюфели выигрывают от обильного добавления этого ингредиента.Если у вас его нет на кухне, вам понадобится заменитель кофейного ликера . Мы составили список наших любимых альтернатив, чтобы вы могли закончить рецепты без исходного ингредиента.
Что можно использовать в качестве альтернативы кофейному ликеру?
Чтобы заменить кофейный ликер в следующем десерте или коктейле, вы можете использовать растворимый кофе , сироп кофейного ликера или кофейный экстракт . Все они хорошие безалкогольные напитки, идеально подходят для детей и тех, кто не любит спиртные напитки в еде.В качестве более аутентичной альтернативы кофейному ликеру, приобретенному в магазине, приготовьте домашнюю версию, которая по вкусу будет похожа на калуа. Продолжайте читать, чтобы узнать о нашем вкусном рецепте ниже.
1. Растворимый кофе
Растворимый кофе — вкусная безалкогольная альтернатива кофейному ликеру, доступная в любой части мира. Чтобы заменить одну столовую ложку кофейного ликера, мы рекомендуем смешать половину столовой ложки кофе с одной чайной ложкой экстракта шоколада, чайной ложкой сахара и чайной ложкой воды.Такое сочетание ингредиентов не идеально подойдет для кофейного ликера, но это отличный вариант для придания вкуса десертам, таким как шоколадно-кофейный торт, без вкуса ликера.
Совет 1: Если у вас нет шоколадного экстракта, подойдет и несладкий какао-порошок.
Совет 2 : Для получения более крепкого кофе с более глубокими нотками вкуса вы можете использовать эспрессо. Вы можете ознакомиться с нашим сравнением кофеварок Verismo и Keurig, чтобы узнать, как получить кофе хорошего качества.
2. Сироп кофейный ликерный
Это полезный заменитель, обеспечивающий восхитительный вкус кофейного ликера в бутылке с безалкогольным сиропом. Хотя это не самый простой продукт, мы обнаружили, что Торани производит сироп, который идеально подходит для замены кофейного ликера. Столовая ложка этого ингредиента обеспечит крепкий ароматный кофейный вкус в сочетании с ромом и ванилью. Подробнее читайте на сайте Torano.
Добавьте сироп Торани во взбитые сливки, чизкейк, молочные коктейли или используйте его в качестве основного ингредиента в белых русских коктейлях.Он также отлично подходит для добавления в кофе для тех, кто хочет дополнительного вкуса без добавления спиртных напитков.
3. Экстракт кофе
Взяв интенсивный концентрированный аромат кофейных зерен и добавив его на спиртовой основе, вы получите кофейный экстракт. Это мощный ингредиент, для которого нужно всего несколько капель, а не чайную ложку. Используйте кофейный экстракт, чтобы придать насыщенный вкус и аромат тортам, десертам, коктейлям и мороженому. Он также полезен для пикантных блюд, таких как добавление аромата в подливы или маринады.
Чтобы получить экстракт, близкий по вкусу кофейному ликеру, лучше всего перед дегустацией добавить чайную ложку какао-порошка и сахара. При необходимости можно добавить еще.
4. Приготовить домашний кофейный ликер
Время на подготовку: 10 минут. Время приготовления: 1 час
Вы можете быть удивлены, насколько легко приготовить напиток, похожий на Тиа Мария или Калуа, в домашних условиях. Это забавный кулинарный проект, который производит вкусный кофейный ликер, который намного дешевле, чем его версия, купленная в магазине.
Состав
- 3-дюймовые стручки ванили
- 2 стакана воды
- 3 стакана сахара
- ½ чашки растворимого кофе
- 1 пятая (750 мл) бутылка рома
Метод
- Добавьте стручки ванили, воду и сахар в небольшую кастрюлю и поставьте на средний огонь, пока жидкость не закипит. Продолжайте помешивать, пока сахар не растворится, в результате чего получится простой сироп.
- Уменьшите огонь до кипения и варите, пока жидкость не уменьшится наполовину.Это займет около 30 минут. Когда раствор уменьшится, снимите с огня и добавьте растворимый кофе, прежде чем дать ему остыть.
- Перелейте сироп и ром в герметичную стеклянную бутылку или банку и хорошо встряхните. Оставьте смесь в темном прохладном месте на 10 дней, не забывая встряхивать ее каждый день, чтобы облегчить процесс настаивания.
- Процедите ликер через марлю или мелкое ситечко, чтобы отделить ванильные зерна от кофейных гранул. С помощью воронки перелейте жидкость в герметичную бутылку и употребляйте или храните в шкафу для спиртных напитков до трех месяцев.
Примечания:
- Для получения менее сладкого напитка вместо рома можно использовать водку. Для результата, подобного Kahlua, вам следует использовать ром.
- Вы можете повторно использовать бутылку с ромом для хранения кофейного ликера.
- Нет жестких правил для количества ингредиентов. Не стесняйтесь увеличивать или уменьшать количество кофе или сахара в соответствии с вашими личными вкусовыми предпочтениями.
- Избегайте дешевого растворимого кофе или рома, так как он испортит вкус вашего ликера.
- 10 дней — рекомендуемое время ожидания, но вам может потребоваться больше или меньше. Мы предлагаем попробовать через неделю, чтобы проверить, насколько улучшается вкус.
Ссылки по теме:
Не можете найти амаретто? Найдите подходящие заменители миндального ликера для своего следующего рецепта десерта.
Какие лучшие заменители водки?
Подведение итогов
Кофейный ликер — полезный ингредиент для добавления в рецепты и приготовления коктейлей, таких как Mudslide, Espresso Martini или White Russian.Он также прекрасно подходит для приготовления горячего или холодного кофе.
Если вы хотите заменить его, то растворимый кофе, ликерный сироп или экстракт — все это хорошие варианты. Чтобы получить более дешевый и аутентичный заменитель, попробуйте приготовить партию дома. Это весело, легко и надежно, но на его создание требуется около 10 дней.
Вам не нравится вкус домашних брендов, таких как Kahlua или Tia Maria? Вы можете попробовать что-нибудь немного другое. Kamora — более доступная, менее сладкая версия Калуа, которая может работать как замена. Rumchata понравится людям, которые любят ликеры, но предпочитают аромат ванили и корицы, а не кофе.
Что вы хотите приготовить из заменителя кофейного ликера? Пожалуйста, дайте нам знать в комментариях ниже.
Что является хорошей заменой Калуа? — AnswersToAll
Что является хорошей заменой Калуа?
Калуа — ликер со вкусом кофе или шоколада. Замените от 1/2 до 1 чайной ложки экстракта шоколада или от 1/2 до 1 чайной ложки растворимого кофе в 2 столовых ложках воды на 2 столовые ложки Калуа.Кирш — сироп или соки из вишни, малины, бойзеновой ягоды, смородины или сидра. Замените равное количество жидкости.
Может ли Калуа напоить тебя?
Он напоит вас быстрее, чем пиво или вино, или сделает безалкогольный напиток примерно таким же крепким, как пиво или вино, но употребление его в одиночку не напоит вас так быстро, как крепкий алкоголь или если вы смешали его с крепким алкоголем. духи.
Какой сорт алкоголя представляет собой Калуа?
Kahlúa (испанское произношение: [kaˈlu. A]) — это кофейный ликер из Мексики.Напиток содержит ром, сахар, стручки ванили и кофе арабика.
Самодельный калуа портится?
Как и многие ликеры, Калуа портится. Хотя ваша бутылка Калуа может не испортиться в традиционном понимании роста плесени или прогоркнуть, со временем ее качество начнет ухудшаться. Производитель рекомендует употреблять Калуа в течение четырех лет с даты производства.
Нужно ли охлаждать Калуа?
Калуа не нужно охлаждать после открытия, но ее следует хранить в прохладном темном месте, например, в кладовой.Калуа хранится от 3 до 4 лет после открытия. Калуа — это ликер на основе рома, который представляет собой комбинацию кофейных зерен арабики, спирта сахарного тростника, ванили и карамели.
Калуа — это то же самое, что кофейный ликер?
Kahlúa (испанское произношение: [kaˈlu. A]) — это кофейный ликер из Мексики. Напиток содержит ром, сахар, стручки ванили и кофе арабика.
Бейлис и Калуа — одно и то же?
Baileys — это типичный ирландский ликер на основе виски, сделанный в Ирландии в 1974 году, тогда как Kahlua — кофейный ликер, созданный в Мексике в 1936 году.Бейлис можно приготовить из свежих взбитых сливок и ирландского виски. Калуа можно приготовить из свежесваренного кофе и водки.
Можно ли пить Калуа прямо?
Можно ли пить Калуа прямо? да. На вкус как сладкий кофейный сироп. Его можно пить прямо, охлажденным или со льдом.
Каков вкус Калуа?
На вкус как сладкий кофейный сироп. Его можно пить прямо, охлажденным или со льдом. Можно ли смешать Калуа с молоком, как с кофе со льдом? Да, но он будет сильным и очень горьким.
Что доказывает Калуа?
Калуа имеет процентное содержание алкоголя около 20 процентов, что почти такое же, как у других средних ликеров. В более ранних версиях этого ликера на бутылку было около 26 процентов алкоголя. Kahlua Especial, представленный в 2002 году, имеет самое высокое содержание алкоголя — около 36 процентов.
Содержит ли Калуа молоко?
«Ароматизаторы Kahlúa и Kahlua подходят для веганов. Однако напитки Kahlúa-to-Go (DTG) и Kahlúa Ready-to-Drink (RTD) содержат молочные белки.… «В Kahlua Ready To Drink и Drinks To Go есть молочные продукты. В обычных Kahlua, Kahlua Vanilla и Kahlua Hazelnut нет.
Что означает Калуа на гавайском?
По словам пользователя из Кении, имя Калуа гавайского происхождения и означает «Второй ребенок». По словам пользователя из Техаса, США, имя Калуа означает «Да».
Есть ли в Калуа кофеин?
Поскольку Kahlúa сделан из кофейных зерен, он содержит кофеин. По данным компании, он содержит «примерно 10 мг на 100 мл (4.85 мг на каждые 1,5 унции) напитка », или примерно 25% количества, содержащегося в том же объеме кофе.
Как пить кофейный ликер Калуа?
Наполните рок-бокал кубиками льда. Наполните стакан калуа наполовину. С помощью палочки или ложки осторожно перемешайте лед, чтобы охладить калуа. Добавьте в стакан полоску апельсиновой цедры, чтобы оживить этот приготовленный напиток.
Калуа подруга?
Калуа может быть или не содержать глютен. … Реакция на Калуа различна: очень популярный ликер со вкусом кофе, кажется, подходит для некоторых людей с глютеновой болезнью и нечувствительностью к глютену, но вызывает проблемы у других, которые придерживаются безглютеновой диеты.
Калуа — это ром?
Калуа — это мексиканский ликер на основе рома со вкусом кофе. Напиток содержит кукурузу, сироп, ваниль и сахар. … Вот десять напитков калуа, чтобы отпраздновать это событие.
Насколько сильна Калуа?
На производство Калуа уходит целых семь лет, от выращивания кофе и сушки зерен до дистилляции рома и смешивания его с кофе. В результате объем алкоголя составляет 20 процентов, что делает его менее крепким, чем сам ром, но идеальным напитком после ужина.
Есть ли в кофе Калуа алкоголь?
Kahlua K-Cups от Timothy’s сочетают в себе восхитительные ноты рома, ванили и карамели, окутанные ароматом жареного кофе из вручную собранных зерен арабики. … Обратите внимание, что в Kahlua K-Cups нет алкоголя.
Где делают ликер Калуа?
Kahlúa (испанское произношение: [kaˈlu. A]) — это кофейный ликер из Мексики. Напиток содержит ром, сахар, стручки ванили и кофе арабика.
На основе рома Калуа или водки?
Что такое Калуа? Kahlua — это марка ликеров с кофейным вкусом, основанная четырьмя друзьями в Мексике в 1936 году.Ликер изготовлен из смеси арабики с сахаром, ванилью и ромом и используется в классических коктейлях, таких как «Белый русский», «Эспрессо-мартини» и «Mudslide».
Калуа перегоняется?
Согласно заявлению представителя Pernod Ricard USA, Kahlua производится из дистиллированных зерен (компания упоминает пшеницу, ячмень, рожь и овес, но не уточняет, какие из них используются для изготовления ликера).
Какой кофейный ликер самый лучший?
Его темно-коричневый цвет привлекательный и глубокий.Kahlúa Original предлагает соблазнительные ароматы горько-сладких кофейных зерен и жареного каштана, а также многослойные ароматы черного кофе и сладкого масла.
Какие бывают виды калуа?
Ликер-кофе — кофейный напиток с добавлением ликера. … Ликерный кофе — это все варианты того, что широко известно как ирландский кофе, горячий кофе с виски и слой сливок (не взбитых) сверху. Ликерный кофе особенно популярен в Галисии, Испания, где он считается традиционным напитком.
Сколько лет моему Калуа?
По заявлению производителя, срок годности оригинала составляет 4 года, ароматизированного сорта — 2 года, а для готовых к употреблению смесей — один год. Конечно, по истечении указанного срока ликер не испортится, но его качество начнет ухудшаться, а вкус исчезнет.
Не содержит ли Калуа глютен и молочные продукты?
Несколько лет назад Pernod Ricard USA говорила, что калуа не содержит глютен. … По словам производителя, карамель не получена из зерен глютена, но нейтральный зерновой спирт содержит дистиллированный спирт на основе пшеницы.
Водку делают из картофеля?
Водка может быть дистиллирована из любого растительного вещества, богатого крахмалом или сахаром; большая часть водки сегодня производится из злаков, таких как сорго, кукуруза, рожь или пшеница. … Некоторые водки производятся из картофеля, патоки, соевых бобов, винограда, риса, сахарной свеклы, а иногда даже из побочных продуктов нефтепереработки или переработки древесной массы.
Какой аромат у Тиа Марии?
Тиа Мария — темный ликер, который изначально производился на Ямайке из ямайских кофейных зерен, но теперь производится в Италии.Основными ароматизирующими ингредиентами являются кофейные зерна, ямайский ром, ваниль и сахар с содержанием алкоголя 20%.
Какой аромат у Бейлис?
Помимо оригинального ирландского крема Baileys, круглогодичные предложения включают соленую карамель Baileys, крем-эспрессо Baileys, шоколадную вишню Baileys и ванильную корицу Baileys.
Есть ли в Бейлисе кофе?
По заявлению компании, остальные сливки не содержат кофеин. … Кофеин происходит из небольшого количества какао, которое используется для ароматизации ликера.Другие вкусы Bailey варьируются по содержанию кофеина от менее 0,1 мг / л до 155 мг / л, последнее для их (что неудивительно) сливочного ликера со вкусом кофе.
Бейлис портится?
Baileys® — единственный кремовый ликер, который гарантирует его вкус в течение 2 лет со дня его приготовления, открытия или закрытия, хранения в холодильнике или без него при хранении вдали от прямых солнечных лучей при температуре 0-25 градусов по Цельсию. . … При нормальных условиях хранения срок годности Baileys составляет 30 месяцев.
Есть ли в кофейном ликере алкоголь?
Что такое кофейный ликер? Кофейный ликер сочетает в себе два любимых напитка многих: кофе и алкоголь. Обычно добавляют много сахара, чтобы сбалансировать острый вкус алкоголя. Хотя калуа является наиболее известным и широко продаваемым, это далеко не единственный доступный вариант.
Что такое высокое содержание алкоголя?
Как правило, крепость алкоголя составляет от 4 до 8 процентов, при этом 5-6 процентов являются стандартом для большинства сортов пива в Соединенных Штатах.Некоторые сорта крафтового пива в настоящее время достигают 12 процентов.
Из чего состоит ирландский крем Baileys?
Baileys Irish Cream — ликер на основе сливок — смесь ирландского виски и молочных сливок, производимый Gilbeys of Ireland и принадлежащий Diageo. Bailey’s предлагает совершенно новое приключение в мире ликера.
Ром веганский?
К счастью, практически все марки крепких напитков — бурбон, виски, водка, джин и ром — являются веганскими. Почти все крепкие спиртные напитки являются веганскими, за исключением ликеров на кремовой основе и продуктов, на этикетках которых упоминается мед.
Тиа Мария веганская?
«Мы можем подтвердить, что Tia Maria и все другие бренды MIK подходят для веганов».
Как долго хранится домашний кофейный ликер?
Снимите с огня и дайте остыть перед добавлением ванили, водки и шоколадного ликера. Поместите смесь в емкость для хранения и дайте ей постоять 3-4 недели.
Какой алкоголь у Бейлис?
Baileys Irish Cream — ирландский сливочный ликер — алкогольный напиток со сливками, какао и ирландским виски, производимый Diageo на Нангор-роуд в Дублине, Ирландия, и в Малласке, Северная Ирландия.Принадлежащая Gilbeys из Ирландии торговая марка в настоящее время принадлежит Diageo.
Из чего сделан ром?
Ром — это дистиллированный алкогольный напиток, получаемый путем ферментации, а затем дистилляции патоки сахарного тростника или сока сахарного тростника. Дистиллят, прозрачная жидкость, обычно выдерживается в дубовых бочках.
Что такое кофейный сироп амаретто?
MONIN Сироп Amaretto создан на основе классического итальянского сладкого ликера со вкусом миндаля. Название Amaretto, характеризующееся характерным вкусом «мандория-амара» или горького миндаля, в переводе с итальянского означает «немного горький».
Как сделать домашний ром?
Для приготовления рома растворите сахар и патоку в горячей воде, дайте ей остыть и добавьте гидратированные дрожжи. Дайте этой смеси бродить пару дней, прежде чем охладить ее, чтобы дрожжи опустились на дно ведра. Затем перегоните ром, запустив сифон из затора в сборный резервуар.
Молочные продукты Бейли бесплатны?
Baileys содержит около 50% сливок (и молочного белка) из молочного молока. Бейлис также содержит следовые количества (0.85-1,0%) лактозы, входящей в состав молока. Если аллергия связана именно с лактозой, а не на какой-либо другой компонент молока, то потребитель может употреблять Baileys.
Как сделать Бейлис с нуля?
Как приготовить домашний ирландский крем Baileys: добавьте ирландский виски, сгущенное молоко, жирные сливки для взбивания, шоколадный сироп, экстракт ванили и кофейный экстракт в блендер и перемешайте до однородного состояния. Перелить в герметичные контейнеры и поставить в холодильник.Перед использованием хорошо встряхните.
Как сделать домашнюю водку?
Чтобы сделать свою водку, начните с нагрева воды, хлопьев пшеницы и измельченного пшеничного солода в 10-галлонной кастрюле, чтобы сделать основу пшеничного пюре. Через пару часов остудите затор и оставьте на ночь.
алкогольных замен в кулинарии | Что готовит Америку
Как заменить алкоголь: Заменители алкоголяНиже приводится общий список заменителей алкоголя, которые можно использовать при приготовлении пищи со спиртом, это просто не вариант.Выберите заменителей алкоголя , которые лучше всего соответствуют вкусу блюда, которое вы готовите:
Также ознакомьтесь с моей статьей «Алкоголь сжигается во время приготовления», чтобы узнать, сколько алкоголя на самом деле остается в ваших продуктах после приготовления с использованием алкоголя. Вы будете удивлены!
Amaretto — Безалкогольный экстракт миндаля. Замените от 1/4 до 1/2 чайной ложки миндального экстракта на 2 столовые ложки Амаретто.
Anisette — Анисовый итальянский содовый сироп или фенхель.Также используйте травы аниса или фенхеля.
Пиво или эль — Куриный бульон, говяжий бульон, грибной бульон, сок белого винограда или имбирный эль.
Бурбон — от 1 1/2 до 2 чайных ложек безалкогольного ванильного экстракта.
Бренди — Вода, сок белого винограда, яблочный сидр или яблочный сок, разбавленные персиковые или абрикосовые сиропы. Замените равное количество жидкости.
Шампанское — Имбирный эль, игристый яблочный сидр, игристый клюквенный сок или игристый сок белого винограда.
Кофейный ликер — Чтобы заменить 2 столовые ложки ликера, используйте от 1/2 до 1 чайной ложки экстракта шоколада, смешанного с 1 чайной ложкой растворимого кофе, который был смешан с 2 столовыми ложками воды. Также может заменить эспрессо, безалкогольный кофейный экстракт или кофейный сироп.
Коньяк — Сок из персиков, абрикосов или груш.
Cointreau — Апельсиновый сок или замороженный концентрат апельсинового сока.
Creme de menthe — Экстракт мяты или масло мяты, разбавленное небольшим количеством воды или грейпфрутового сока.
Grand Marnier или ликер со вкусом апельсина — Концентрат апельсинового сока без сахара или апельсиновый сок. Замените 2 столовые ложки концентрата несладкого апельсинового сока или 2 столовые ложки апельсинового сока и 1/2 чайной ложки апельсинового экстракта на 2 столовые ложки Гран Марнье.
Kahlua — Ликер со вкусом кофе или шоколада. Замените от 1/2 до 1 чайной ложки экстракта шоколада или от 1/2 до 1 чайной ложки растворимого кофе в 2 столовых ложках воды на 2 столовые ложки Калуа.
Кирш — Сироп или соки из вишни, малины, бойзеновой ягоды, смородины или сидра. Замените равное количество жидкости.
Шнапс перечной мяты — Безалкогольный экстракт мяты или мяты перечной, мятный итальянский содовый сироп или листья мяты.
Портвейн, сладкий херес или ликер со вкусом фруктов) — Апельсиновый или яблочный сок. Замените равное количество жидкости.
Ром (светлый или темный) — Вода, сок белого винограда, ананасовый сок, яблочный сок или яблочный сидр или сироп, приправленный экстрактом миндаля.Замените равное количество жидкости.
Саке — Рисовый уксус.
Херес или бурбон — Апельсиновый или ананасовый сок, персиковый сироп или безалкогольный ванильный экстракт. Замените равным количеством жидкости 1-2 чайные ложки ванильного экстракта.
Southern Comfort — Нектар со вкусом персика в сочетании с небольшим количеством яблочного уксуса.
Текила — Кактусовый сок или нектар.
Triple Sec — Концентрат апельсинового сока, апельсиновый сок, цедра апельсина или апельсиновый мармелад.
Вермут сухой — Белый виноградный сок, белый винный уксус или безалкогольное белое вино.
Вермут сладкий — Яблочный сок, виноградный сок, бальзамический уксус, безалкогольное сладкое вино или вода с лимонным соком.
Виски — Если требуется небольшое количество, его можно исключить.
Водка — Белый виноградный сок или яблочный сидр в сочетании с соком лайма или использование простой воды вместо водки.
Вина:
Посмотрите мою статью о кулинарии с вином
Бордовый — Разбавленный виноградный сок или сироп вишневого сидра.
Gewurztraminer — Белый виноградный сок в сочетании с лимонным соком.
Граппа — Виноградный сок.
Портвейн — Виноградный сок Конкорд с добавлением цедры лайма, клюквенный сок с добавлением лимонного сока или концентрат виноградного сока. Замените апельсиновый или яблочный сок более легкими портами.
Красное вино — Сок красного винограда, клюквенный сок, куриный бульон, говяжий бульон, овощной бульон, сок моллюсков, фруктовые соки, ароматизированный уксус.Замените равное количество жидкости.
Белое вино — Вода, куриный бульон, овощной бульон, сок белого винограда, имбирный эль, сок белого винограда.
Сладкое белое вино — Белый виноградный сок плюс 1 столовая ложка кукурузного сиропа Каро. Замените равное количество жидкости.
Рецепт домашнего кофейного ликера
| Пищевая ценность (на порцию) | |
|---|---|
| 225 | калорий |
| 0 г | жир |
| 38 г | Углеводы |
| 0 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 16 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 225 |
| % Дневная норма * | |
| 0 г | 0% |
| Насыщенные жиры 0 г | 0% |
| 0 мг | 0% |
| 2 мг | 0% |
| 38 г | 14% |
| Пищевые волокна 0 г | 0% |
| Всего сахаров 37 г | |
| 0 г | |
| Витамин C 0 мг | 0% |
| Кальций 2 мг | 0% |
| Железо 0 мг | 0% |
| Калий 4 мг | 0% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Сделать самодельный вариант Калуа или Тиа Марии на удивление легко. Для простого рецепта кофейного ликера все, что вам нужно, это базовый ликер, растворимый кофе, ваниль, сахар и вода. Это интересный проект, и вы обнаружите, что он дешевле, чем купленные в магазине кофейные ликеры.
Ром или водка — два напитка, которые обычно используются для приготовления кофейного ликера. Ром будет немного более сладким из-за его основы из патоки, поэтому он намного ближе к популярным брендам, к которым вы, возможно, привыкли.
На приготовление ликера не нужно много времени, хотя для полного раскрытия аромата потребуется около 10 дней. Когда все будет готово, кофейный ликер можно будет употреблять отдельно со льдом или в составе ваших любимых коктейлей, включая популярный белый русский.
«Мартини эспрессо будет в повестке дня на большинство вечеров, так как у меня под рукой много кофейного ликера.»- Лорин Бодден
3 стакана сахара
2 стакана воды
1 (2 дюйма) кусок ванили, разрезанный продольно
8 столовых ложек растворимого кофе
1 бутылка рома (или водки) объемом 750 миллилитров
Соберите ингредиенты.
Ель / Мадхумита Сатишкумар
В небольшой кастрюле на среднем или сильном огне смешайте сахар, воду и стручки ванили, чтобы получился простой сироп.Довести до кипения, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
Ель / Мадхумита Сатишкумар
Уменьшить до кипения. Когда уровень сахара уменьшится наполовину или примерно через 30 минут, снимите сковороду с огня. Добавьте 8 столовых ложек качественного растворимого кофе. Дайте смеси остыть.
Ель / Мадхумита Сатишкумар
В герметичной стеклянной банке или бутылке смешайте ароматный сироп с ромом или водкой.Хорошо встряхните и оставьте на 10 дней в прохладном темном месте. Каждый день или два хорошо встряхивайте бутылку.
Ель / Мадхумита Сатишкумар
Через 10 дней процедите ликер через мелкоячеистое сито или марлю, чтобы удалить все кофейные гранулы и стручки ванили. Хранить в закрытой бутылке с ликером.
Ель / Мадхумита Сатишкумар
Наслаждайтесь ликером самостоятельно или используйте его в коктейлях с кофейным ликером!
Ель / Мадхумита Сатишкумар
Подсказки
- Вы можете настроить аромат по своему вкусу, варьируя уровень кофе, сахара или ванили.
- Обязательно выбирайте качественный растворимый кофе, так как он существенно повлияет на общий вкус вашего ликера. Точно так же ром или водка должны быть брендами, которые вы не прочь выпить сами по себе.
- Вам будет проще процедить раствор из банки или бутылки с широким горлышком, чем из бутылки с тонким горлышком.
- Как и в случае с любым настоем ликера, время может быть разным. Лучше всего проверять вкус каждые пару дней, чтобы увидеть, как улучшается вкус.
- Повторное использование бутылки спиртного, в которой был ваш ром или водка, — отличный способ переработать. Хорошо промойте бутылку и удалите этикетку. Добавьте новую этикетку — малярная лента идеально подходит для временных этикеток — с ароматом и датой изготовления.
- Храните ликер, как любой другой дистиллированный спирт. Если хранить его в плотно закрытой упаковке, он сохранит свой аромат в течение нескольких месяцев.
Варианты рецепта
- Ванильные зерна могут быть дорогими. В качестве более дешевой альтернативы вы можете использовать около 1 чайной ложки ванильного экстракта, чтобы вместо этого приготовить простой ванильный сироп.
- Если хотите, переключитесь с растворимого кофе на цельные кофейные зерна, используя 1/2 чашки вашей любимой обжарки. Это может изменить время, необходимое для настаивания, поэтому лучше регулярно пробовать ликер. Как только вкус станет таким, каким вам нравится, процедите бобы.
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!
Какой может быть более дешевый заменитель Калуа? — Мворганизация.org
Какой более дешевый заменитель Калуа?
Более дешевая альтернатива Калуа — еще один кофейный ликер Камора. По состоянию на октябрь 2014 года 1,75-литровая бутылка Калуа может стоить почти 34 доллара. Напротив, бутылка Каморы того же размера стоит всего 20 долларов. Камора производится в Мексике.
Можете ли вы заменить Калуа Бейлис?
Re: Могу ли я заменить Калуа на Бейлис? Да, можно, но это полностью изменит вкус — хотя, вероятно, неплохо.
Кофейный ликер — это то же самое, что и Калуа?
В большинстве винных магазинов продаются кофейные ликеры, обычно это Калуа и Тиа Мария. Сторонники калуа могут посчитать его слишком агрессивным как по вкусу кофе, так и по содержанию алкоголя. Ликер Fair Cafe находится где-то между Kahlua и Firelit, с сильным кофейным вкусом и менее сладким вкусом, но немного меньшей интенсивностью, чем Firelit.
Чем можно заменить кофейный ликер?
Что можно использовать в качестве альтернативы кофейному ликеру? Чтобы заменить кофейный ликер в своем следующем десерте или коктейле, вы можете использовать растворимый кофе, сироп кофейного ликера или кофейный экстракт.Все они хорошие безалкогольные напитки, идеально подходят для детей и тех, кто не любит спиртные напитки в еде.
Калуа и Бейлис — одно и то же?
Baileys — это типичный ирландский ликер на основе виски, сделанный в Ирландии в 1974 году, тогда как Kahlua — кофейный ликер, созданный в Мексике в 1936 году. Baileys может быть приготовлен из свежих взбитых сливок и ирландского виски. Калуа можно приготовить из свежесваренного кофе и водки.
Тиа Мария такая же, как Калуа?
Оба кофейных ликера довольно сладкие и обладают сильным кофейным вкусом с легким оттенком ванили.Я считаю, что Kahlúa гуще и слаще, ближе к консистенции легкого сиропа, в то время как Tía María легче и мягче с более сильным оттенком ванили.
Что лучше Калуа или Тиа Мария?
Калуа — самый популярный выбор здесь, но тестеры предпочитают менее сладкий вкус Тиа Марии, хотя вы можете смело заменять его своим любимым кофейным ликером.
В чем больше сахара, Калуа или Тиа Мария?
На мой взгляд, это предельно ясно: победительница, безусловно, Тиа Мария.Заключительные примечания: Калуа более сиропообразный, агрессивно более сладкий, менее гладкий / более выраженный носовой ожог, меньшая глубина и продолжительность вкуса и сладкое приторное послевкусие.
Как называется кофе с Тиа Марией?
Кофе Калипсо, испанский кофе или ямайский кофе. Часто подается с ромом и Тиа Мария или Калуа. Calypso Coffee — коктейль, приготовленный из Тиа Мария и взбитых сливок.
Нужно ли охлаждать Тиа Марию?
TIA MARIA DARK LIQUEUR Духовный напиток для любых температур Подавайте его при комнатной температуре, охлаждении или подогреве.Тиа Мария настолько вкусна, что великолепна прямо из бутылки.
Кто участвует в Tia Maria Advert 2020?
Голливудский киноактер Стивен Дорфф — звезда последнего вызывающего мурашки рекламного ролика «Тиа Мария» Рейни Келли Кэмпбелл Роалф / Y&R.
Сколько литровая бутылка Тиа Мария?
Последние обновления: 16 фунтов стерлингов — 6 июля 2021 г.
Сколько стоит большая бутылка Тиа Мария?
Сравнить с аналогичными товарами
| Этот товар TIA MARIA DARK Liqueur 1.Бутылка 5 л | Тиа Мария Крепость 20% 70 мл 70 мл | |
|---|---|---|
| Цена | 49,99 фунтов стерлингов | 12,00 |
| Продано | Всего напитков | Amazon.co.uk |
| Содержание алкоголя | 20% об. | 20% об. |
| Страна | Ямайка | Италия |
Должен ли я сделать свой собственный кофейный ликер?
Кофе и алкоголь — два лучших напитка на планете, поэтому их сочетание — просто здравый смысл.Но я действительно не понимал истинного гения кофейного ликера, пока не поехал на Гавайи и не заметил его в неожиданных местах — в старых фруктовых напитках-зонтиках, таких как Bahama Mama, и в новых творениях Тики, приготовленных из кокоса, фалернума и лайма, а также салат из тропических фруктов и даже взбитый с корицей, чили и сливками. Я классифицировал кофейный ликер как часть White Russian только для того, чтобы узнать, что его мощный аромат действительно хорошо сочетается с множеством ингредиентов.
Что можно купить?
В большинстве винных магазинов продаются кофейные ликеры, обычно это Калуа и Тиа Мария.Калуа, вероятно, самый известный. Однако многие люди находят Калуа слишком милым, чтобы использовать его в чем-либо, кроме классического белого русского. Небольшая дополнительная работа может окупиться для ценителей кофейного ликера. Firelit готовится из небольших партий свежеобжаренного холодного кофе и бренди, поэтому на вкус он больше похож на чашку кофе, чем на сладкое лакомство. Сторонники калуа могут посчитать его слишком агрессивным как по вкусу кофе, так и по содержанию алкоголя. Ликер Fair Cafe находится где-то между Kahlua и Firelit, с сильным кофейным вкусом и менее сладким вкусом, но немного меньшей интенсивностью, чем Firelit.
Почему «сделай сам»?
Домашний кофейный ликер насыщенный и насыщенный, без сиропной сладости. Как и в случае с кофе, не все относятся к кофейному ликеру одинаково. Если вы придирчивы к кофе, вы можете использовать свои любимые зерна в своем собственном ликере, и у вас также есть возможность поиграть с спиртовой основой. Вы можете смешивать светлый и выдержанный ром для большей сложности. Не ромовый человек? Тогда попробуйте бурбон или водку. Или следуйте примеру Калуа и приправьте свою смесь корицей, лесным орехом или мятой.Быстрое время замачивания означает, что не требуется терпения.
Используйте это!
Приготовление «русского» — самая культовая работа кофейного ликера. Если вы чернокожий русский, добавьте немного своего ликера в водку. Сделать его можно по-русски, добавив еще и сливки. Хотите немного расшириться? Попробуйте коктейли тики или попробуйте The Revolver, сухой коктейль на основе бурбона, который подчеркнет ваш ликер без излишка сахара. Вы можете побаловать себя сладким коктейлем с молочным коктейлем мокко-карамель-кофе. Или полейте домашним кофейным ликером ванильное мороженое или нарезанную папайю в качестве простого десерта.
Какой ваш любимый способ насладиться кофейным ликером? Как бы то ни было, ваша версия, сделанная своими руками, действительно будет сиять.
Домашний кофейный ликер (Copycat Kahlua)
Один из самых простых домашних ликеров — это разновидность хорошо известного Калуа. Просто смешайте немного сушеного кофе с водкой, сахаром и ванилью, подождите пару недель и вуаля… вы приготовили домашний кофейный ликер!
Я впервые написал о домашнем кофейном ликере (Калуа) почти десять лет назад… и это проявилось.Моя младшая дочь работала в Nordstrom в отделе визуального мерчандайзинга; она была одной из тех эльфов, которые неделями работали за кулисами, готовясь к большому раскрытию всего Рождества, которое происходит на следующий день после Дня Благодарения.
Она была моей пчелой-помощницей, и когда я написал этот пост, ее не было рядом, и я как бы рассчитывал на нее. Черт возьми, мне нужен эльф типа Санты для всех фотографий коктейлей, которые я хотел опубликовать; Мне нужно это понять! Тем не менее, недавно я сделал это снова, у меня появилось несколько новых снимков, и я решил опубликовать еще раз … Прошло десятилетие, и он был потерян в архивах!
Лорен ушла с этой работы и даже переехала из Денвера, живет в Сан-Хосе, Калифорния, и ей это нравится.Я скажу, что для этой матери-одиночки то, что иметь одну девочку на восточном побережье, а другую на западном, было не тем, чего я ожидал за все эти годы их воспитания! Я так благодарен своим замечательным молодым соседям и семьям, которые мы построили… У меня даже есть собака на полставки!
Итак, я решил, что мне лучше всего получить эту статистику. Я хочу подарить паре этих семей бутылку на День святого Валентина; что-то действительно от души. Если вы никогда раньше не делали ликеры самостоятельно, это так просто; по большей части это смесь сахара, водки и ароматизаторов.
Я приготовил лимончелло, и это требует больше всего времени, потому что для аромата он состоит из цедры лимона; приготовить весело, но не так просто, как другие мои любимые блюда, включая этот кофейный ликер. Самая сложная часть этого рецепта — ожидание!
Я видел множество способов приготовления кофейного ликера Kahlua домашнего приготовления. Основное различие в методах заключается в использовании кофейной гущи или растворимого кофе. Я сделал и то, и другое, и лично предпочитаю использовать растворимый кофе.
Год, когда я пытался использовать кофейную гущу, не было возможности удалить ее каждую частичку; даже проливание его через марлю не помогло полностью, и мне очень не хотелось видеть потерю небесного эликсира, впитанного тканью.
Единственное, что я делаю, чего нет в большинстве рецептов, — это варить сахар и воду, чтобы получить немного сиропообразной консистенции перед добавлением водки. Это абсолютно необходимо? Не совсем; просто мои личные предпочтения и заставляют его больше напоминать настоящую сделку.
Я обнаружил, что моя любимая смесь включает в себя некоторые из моих собственных исправлений. Для этого домашнего кофейного ликера (Copycat Kahlua) я использовал сушеный эспрессо вместо растворимого кофе; Я просто думаю, что в результате он стал немного богаче. И помимо стандартной воды, сахара и водки, я добавляю в смесь немного шоколадного ликера.
Это не обязательно, и вы не должны выбегать и покупать, но я могу позволить себе роскошь сделать свой собственный шоколадный ликер, так что у меня всегда есть немного под рукой.
Я часто использую эспрессо в рецептах шоколада, потому что они настолько совместимы друг с другом, что я просто закончил «противоположный день» и добавил немного шоколада в этот ликер на основе эспрессо. Есть и стручки ванили, но эти присоски НАСТОЛЬКО дорогие; Я прощу вас, если вы решите отказаться и от этого ингредиента.
Мои добавления тонкие, но я думаю, что это делает продукт более богатым и вкусным, и мне просто нравится этот домашний кофейный ликер!
Кстати; Я не рекомендую вам использовать для этого ни Everclear, ни вашу лучшую водку; Меня не волнует, что говорят «эксперты».Часто рекомендуют Everclear, но именно зерновой спирт имеет такую стойкость, что во многих винных магазинах его даже не продают; просто ищите бутылку водки крепостью 100 градусов; Обычно я использую Smirnoff 100 Proof.
Также не обязательно употреблять отличную водку; Сохраните это для своих любимых коктейлей. Как только вы смешаете водку с сахаром и кофе и дайте ей немного постоять; водка станет мягче. Обычно я спрашиваю у винного магазина рекомендации, если у них нет Smirnoff 100 Proof, и трачу около 15 долларов на бутылку 750 мл.
Я люблю делать ликеры, и у нас есть еще несколько любимых нами напитков; надеюсь, они вам тоже понравятся.
Мои любимые домашние ликеры!
Я люблю делать домашние ликеры; они легкие и такие полезные. И отличные идеи для подарков!
PIN IT! «Домашний кофейный ликер (подражатель Калуа)»
Выход: 20 порций
Домашний кофейный ликер
Думаю, даже лучше, чем Калуа…сварите кофейный ликер, используя водку, сушеный эспрессо, ваниль и шоколадный ликер.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час
Дополнительное время 28 дней
Общее время 28 дней 1 час 15 минут
Состав
- 4 стакана воды
- 2 стакана коричневого сахара
- 2 стакана белого сахара
- 1/4 чашки сушеного эспрессо
- 3 стакана водки
- 2 стручка ванили, разрезанные
- 2 стопки шоколадного ликера
Инструкции
- Смешайте воду, сахар и сушеный эспрессо в большой кастрюле на среднем или сильном огне.
- Довести до кипения; Убавьте огонь до минимума и варите не менее 1 часа, чтобы уменьшить количество смеси и сделать более сиропообразную консистенцию.
- Постоянно наблюдайте и время от времени помешивайте.
- Снимите с огня и дайте остыть.
- Добавить водку, стручки ванили и шоколадный ликер.