Лёгкие красные вина
26 июля.Редакция Itsmywine
Альтернатива белым, розовым и мощным красным винам
Когда столбик термометра опускается с +30 до +20, холодное белое вино не всегда отличная компания. Зябко. Чуть более плотное — розовое — способно стать заменой, но и его принято подавать достаточно охлаждённым. Остаются красные вина. И если с мощными жирными и полнотелыми красными винами все прекрасно знакомы, то их собратья — лёгкие вина того же цвета остаются как бы не у дел. И совершенно напрасно. В этой лёгкости без напора и мощных танинов есть определённое очарование. Они неглубоки во вкусе, у них приятная фруктовая ароматика, и назвать полнотелыми их можно с большой натяжкой. Эти вина не рассчитаны на долгую выдержку, но три-четыре года они живут вполне яркой жизнью. Пора с ними познакомиться и даже полюбить. Рекомендации составил шеф-сомелье винотеки «Винный базар» Денис Юрченко.
Сорт культивируют в южной части Бургундии.
Герцог Бургундии Карл Смелый сделал всё, чтобы этот высокоурожайный виноград, который так нравился крестьянам, исчез с великой земли: он настойчиво заменял гаме на пино нуар. И его старания не прошли даром. Гаме теперь высаживают на окраине Бургундии в регионе Божоле. Получаются лёгкие бодрые фруктовые вина с заметной, но не выпирающей кислотностью, в сочетании с тонким ароматом специй и почти без танинов. При выборе стоит обратить внимание на образцы, которые называются Божоле Вилляж и Божоле Крю — это не столь легкомысленные вина, срок выдержки у них может быть и 5-7 лет. Простая надпись «Beaujolais» на бутылке встречается гораздо чаще, но в плане выдержки этим винам похвастаться особо нечем: два, максимум три года. Более держать их явно не стоит.
Пино нуар
Сразу нужно откреститься от Бургундии, потому что назвать их «лёгкими и фруктовыми» было бы неправильно. Поэтому фокус внимание смещается в Новый Свет. Например, в прохладных районах Южной Африки или на северном острове Новой Зеландии делают симпатичные вина из пино нуар.
В аромате преобладают красные ягоды — земляника и клубника, из фруктов тут можно легко обнаружить дикую вишню и сливу. Ягодный джем — визитная карточка недорогих пино нуаров из Чили и Калифорнии. А вот ароматы, за которые обожают французский пино нуар — подлесок и прелая листва — тут практически неуловимы. Зато цена гораздо более привлекательная, чем у мирового эталона из Бургундии.
Цвайгельт
Главный красный сорт винограда Австрии. По меркам виноделия, появился он сравнительно недавно: в начале 20-х годов прошлого века. Даже известно, кто его создал: это доктор Фриц Цвайгельт. Он скрестил два сорта винограда, сен лоран и блауфранкиш, пытаясь создать максимально неприхотливый виноград, которому были бы не страшны весенние заморозки и осенние дожди. Вышло настолько удачно: неприхотливость, морозостойкость, высокая урожайность, скороспелось — что благодарные потомки назвали сорт в честь его создателя. Австрийцы особо не стараются делать из винограда что-то серьёзное, это вино принято пить молодым и особо себя в этом не ограничивать.
Этому способствуют ароматы красных яблок, сливы и вишни. Вино можно сравнить с опереттами Кальмана или Штрауса, где излишний драматизм неуместен.
Нерелло маскалезе
Автохтонный сорт острова Сицилия. Один из конкурентов главному сицилийскому сорту неро д’Авола. Лучшие результаты из этого сорта можно встретить в окрестностях вулкана Этна. Эта близость накладывает свой отпечаток: вулканические почвы делают вино минеральным, лишают излишней фруктовости, но придают элегантность и высокую кислотность. В аромате можно найти фрукты, цветы, специи, часто встречаются ароматы малины и других красных ягод. А вместе с тем вину характерна утончённая элегантность, из-за которой вина со склонов Этны (Этна Россо) называют «Сицилийской Бургундией».
Агиоргитико
Вина Греции уже много лет с трудом пытаются стать модными за пределами родины. Необъяснимый факт: в таверне с видом на море эти вина усердно пьют, даже нахваливают. Особо чувствительные дают обещания верности вину, клянутся по возвращении домой их разыскать.
Но как только турист пересекает границу, он напрочь забывает о том, что греческое вино вкусное и достойно внимания. За ним не гоняются даже те, кто в подпитии клялся ему в любви. Это нужно исправлять. Например, присмотреться к винам из автохтонного сорта агиоргитико с полуострова Пелопоннес из региона Немея. Помните один из мифов про Геракла и немейского льва? Именно кровь этого хищника, согласно легенде, обильно удобрила землю, что позволило вырастить этот сорт винограда. Вина из агиоргитико часто получаются чуть более мощными, чем те, о которых я рассказывал выше, но их отличает его мягкие танины и яркая фруктовость. В аромате присутствует самые разнообразные красные фрукты, шелковица, слива и вишня. А ещё во вкусе легко обнаружить те самые приятные воспоминания из греческой таверны.
Легкое, но не кислое. 7 вин, которые нужно попробовать этой весной — VINO.UA
15 апреля 2020
Весна — время любви и легких напитков. Что бы такого выпить под свежий салат, или пропустить бокальчик под любимый фильм, так чтобы освежало, но не кислое? Наш сомелье Глеб Кошелев нашел ответ на этот запрос.
Представляем 7 годных легких вин для весеннего настроения.
|
Пагос дель Рей Аналивия Вердехо Руэда, белое сухое, Испания 330 грн |
Отличное сочетание цена-качество. Хорошо освежает. Вино питкое, легкое, сбалансированное. |
|
Барокко Шардоне Саленто, белое сухое, Италия |
Яркое вино с насыщенным ароматом и низкой кислотностью. Идеально сочетается с пиццей, пастой и ризотто. |
|
Кавит Мастри Вернаколи Пино Гриджио, белое сухое, Италия 390 грн |
Нежное, легкое вино. |
|
Барбадийо Гевюрцтраминер Пиринеос, белое сухое, Испания 435 грн |
Отличное вино не только для себя, но и на подарок. Обладает сбалансированной кислотностью и тонким ароматом тропических фруктов, розы и цитрусовых. |
|
Кампаньола Лугана, белое сухое, Италия 675 грн |
Подойдет для дружеских посиделок и романтического ужина. Обладает глубоким ароматом и свежим вкусом. Прекрасное вино за такую цену. |
|
Мелини Орвието Классико, белое сухое, Италия 300 грн |
Суперское вино под рыбу и зеленые салаты. |
|
Кавит Мастри Вернаколи Мюллер Тургау, белое сухое, Италия 360 грн |
Удивительное вино. Сочетает в себе медовую сладость и хрустящую кислотность. Советуем употреблять в чистом виде, но составит отличную пару с сырами, белой рыбой и морепродуктами. |
Отлично сочетается с рыбой, морепродуктами, весенними легкими салатами. 
Обладает свежим вкусом с оттенками груши и цитрусовых в послевкусии.
Карантин — не помеха наслаждаться весной. Вино из нашей подборки поможет немного освежиться и, конечно, поднять настроение.
|
Подборку для вас создал сомелье и бренд-амбасадор Глеб Кошелев. |
Поделиться
Новый комментарий
Отправить
7 легких красных вин для летнего чаепития — Бокал наполовину полный винный блог .
Это не обязательно так. Знаете ли вы, что этим летом есть много более легких, освежающих красных вин?Пока не сбрасывайте со счетов красное – делимся лучшими легкими красными винами на лето!
1. Пино Нуар
Пино Нуар, вероятно, первое место, которое приходит вам в голову, когда вы думаете о легких красных винах. Это потому, что это один из самых широко выращиваемых сортов! Любимый за ароматы красных фруктов, цветов и пряностей, Пино Нуар обладает высокой кислотностью и низким содержанием алкоголя, поэтому он идеально подходит для летней винной ночи с друзьями, счастливого часа или бокала вина на крыльце, когда вы дышите летним воздухом.
2. Lambrusco
Возможно, самое легкое красное вино из всех, Lambrusco — идеальное игристое вино для летнего наслаждения. Представьте свой любимый светло-красный и немного шипучего. Ламбруско сочетает в себе все лучшие компоненты красного и игристого вина, чтобы создать комбинацию, которая идеально подойдет для вашего патио.
3. Zinfandel/Primitivo
Zinfandel — еще один светло-красный, известный своим джемовым вкусом и нотками от черной малины до пряного клубничного варенья. Несмотря на интенсивный фруктовый вкус варенья, Зинфандель по-прежнему очень легкий. Однако содержание алкоголя в нем немного выше, так что имейте это в виду, выбирая летнее вино.
Важно отметить, что Зинфандель и Примитиво происходят из одного и того же хорватского винограда. Они близкие родственники, но вина Primitivo обычно привозят из Италии и они более легкие. Primitivo также можно выдерживать в дубовых бочках, добавляя в профиль немного специй и ванили.
4. Zweigelt
Попробуйте сказать это пять раз быстро. Это легкое красное вино, происходящее из Австрии, представляет собой нечто среднее между сортами Блауфранкиш и Сен-Лоран и имеет вкус свежих ягод. У него низкие танины и кислотность, что означает, что им лучше всего наслаждаться в молодые годы. Не позволяйте красивому фиолетовому оттенку Цвайгельта обмануть вас — это определенно одно из лучших красных вин для лета.
5. Пинотаж
С 1900-х годов Пинотаж с любовью называют «южноафриканским виноградом». Как следует из названия, на самом деле это гибрид сортов Пино Нуар и Сенсо.
Если вы никогда раньше не пробовали Пинотаж, мы настоятельно рекомендуем попросить наш Пинотаж Индулу в вашей следующей винной коробке! Это ярко-красное вино с темными фруктовыми нотами ежевики и сливы наряду с ароматами дыма от костра обязательно нужно попробовать.
6. Гренаш
Гренаш — чрезвычайно универсальное красное вино — его используют в качестве купажа в смесях GSM и Châteauneuf-du-Pape. Вы можете узнать его по другому имени, Гарнача, как его называют в Испании.
Гренаш известен своими пряными и ароматическими характеристиками, поэтому он так широко известен как купажированный сорт винограда. Его легкое тело и высокая кислотность делают его идеальным летним вином, которое можно добавить в наш список примечательных светлых красных вин.
7.
НеббиолоКрасное вино с интенсивными танинами и легким телом обладает ароматами перца, розы, глины и красной смородины. Неббиоло известен как один из самых известных сортов винограда в Италии, и он используется как в Бароло, так и в Барбареско. Если вы традиционно предпочитаете Каберне Совиньон, вам понравится эта более легкая альтернатива, которая по-прежнему предлагает все достоинства танина.
In Vino Finito
Если речь идет о лучших легких красных винах для лета, Bright Cellars поможет вам. Вы пробовали светло-красные из нашего списка? Дайте нам знать об этом в комментариях!
Чтобы узнать больше о вине, рецептах коктейлей и летних приключениях, подпишитесь на нашу рассылку «Стакан наполовину полон».
Комментарии
комментариев
Теги: Bright Cellars, легкое вино, легкое тело, легкое красное вино, легкое вино, красное вино, летнее вино
Bright Cellars
В нашем штате полно страстных любителей вина.
С нашими потрясающими сомелье у руля мы знаем все, что связано с вином. Мы собрались вместе, чтобы написать эту статью, в надежде поделиться с вами небольшим винным образованием.
5 малоизвестных легких красных вин, которые нельзя упускать из виду —
«Я хочу бокал большого яркого красного вина» — одна из самых частых просьб, которые я получаю, работая в винных барах и ресторанах. Крепкий красный, полный фруктов и часто с более высоким содержанием алкоголя — один из самых популярных стилей напитков. Но как насчет более тонкой стороны спектра? Легкие красные вина, эфирные, элегантные и нюансированные — вот что я предпочитаю наливать в свой бокал при выборе красного вина.
Легкие красные вина легче пить и истощают вкус гораздо медленнее, чем более тяжелые и структурированные красные вина. Они также могут иметь более обширный потенциал сочетания продуктов питания.
В моем выборе легкотелых красных вин я намеренно не включил нашего дорогого друга Пино Нуар, чтобы пролить свет на некоторые менее известные и ценимые сорта винограда с тонкой кожицей.
Niepoort / Quinta de Baixo
Lagar de Baixo Baga, Bairrada, Portugal
Португалия насчитывает более 250 местных сортов; известно, что здесь самая высокая плотность местных виноградных насаждений в мире. Большинство сухих португальских вин представляют собой купажи, что делает этот моносорт уникальным. Виноград Бага, произрастающий в северном регионе Байррада, имеет неудачную репутацию производителя терпких, терпких вин, которые перед употреблением требуют значительной выдержки. Lagar de Baixo Нипорта полностью опровергает это заблуждение.
Его начальные ароматы слегка напоминают мне Пино Нуар: яркие, свежие красные вишни, клубника и клюква, идеально сбалансированные с нотами земли, черного перца и пикантных трав. Цветочный аромат этого вина также поразителен; лепестки красной розы развеваются из стекла. Это изысканное выражение Баги, полное терруара и характера.
View on Vivino
Lagrein Riserva Vigna Castel Ringberg, Альто-Адидже, Италия
Я не пробовала много Lagrein, но после того, как я попробовала Lagrein Riserva от Elena Walch, это изменится! Виноград Лагрейн является потомком Терольдего и дальним родственником Пино Нуар и Сира.
Он произрастает в регионе Альто-Адидже на северо-востоке Италии, где его близость к Австрии и Швейцарии сильно влияет на его виноделие.
Елена Вальх была локомотивом и одним из лидеров революции качества в Альто-Адидже и теперь передает бразды правления своим двум дочерям.
Вино наполнено нотами свежей дикой ежевики, малины, терпкой черной вишни, клюквы, легкой цедры апельсиновой цедры и землистыми нотами дыма, лесной подстилки, черного перца и какао. Яркая кислотность и умеренные деревенские танины обрамляют этот шелковистый ошеломляющий напиток.
Вид на Вивино
Труссо, Северное побережье, Калифорния
Arnot-Roberts — это сотрудничество между друзьями Дунканом Арнотом Мейерсом и Натаном Ли Робертсом, которое началось в 2001 году с одной бочки вина в их подвале. С тех пор они превратились в одного из самых уважаемых и выдающихся виноделов Калифорнии. Они ищут уникальные участки виноградников для своих вин и предлагают розлив от северной Калифорнии в долине Напа до юга, в холмах Ста-Рита в Санта-Барбаре.
Это Труссо происходит с трех виноградников на северном побережье AVA. Труссо, также известный как Бастардо или Меренцао, представляет собой сорт винограда с тонкой кожицей, произрастающий в восточной Франции. Арно-Робертс прав в своей оценке, что Труссо «уникален своей способностью производить вино светлого цвета, но насыщенное вкусом».
Аромат этого вина сногсшибателен ароматными нотами лепестков розы, молотого зеленого перца (спасибо, целый пучок!), апельсиновой цедры, кедра и специй. Это вино полно характера и глубины, оставаясь приподнятым и свежим.
Доступно на сайте Vivino
Story of Soil
Гаме, Санта-Барбара, Калифорния
Санта-Барбара — один из самых интересных винодельческих регионов страны. Местные виноделы проявляют творческий исследовательский дух, создавая вина истинной красоты. Один из продюсеров, в которого я влюбился несколько лет назад, — это Story of Soil. Винодел Джессика Гаска разлила свой первый урожай всего десять лет назад, в 2012 году.
Качество и невероятная изысканность ее вин сразили меня наповал!
История Soil Gamay происходит из биодинамического марсианского виноградника, расположенного в недавно обозначенном каньоне Алисос AVA. Это вино летнего времени в бокале; легкое, воздушное тело с солнечной кислинкой наполнено сочными красными и розовыми фруктами и свежим мандарином. Включение стеблей проявляется в пряной, потрескавшейся ноте зеленого перца, которая уравновешивает фруктовый пикантный характер. Немного охладите этот гаме, и вы готовы к работе! Я также должен отметить — Story of Soil производит исключительные Пино Нуар и Сира с одного виноградника.
Вид на Вивино
Ланге Неббиоло, Пьемонте, Италия
Имя Conterno является синонимом величия производства Nebbiolo в северо-западной итальянской области Пьемонте. Даниэле принадлежит к четвертому поколению после прадеда Пьетро, дедушки Джакамо и отца Франко. Пока вы ждете, пока созреют ваши Бароло и Барбареско, пейте Ланге!
Этот Неббиоло обладает всеми элегантными прелестями сорта, но гораздо более доступен в молодости.