Latte caffe: Что такое Латтэ (Caffè Latte)? Словарь кофейных терминов

Posted on by alexxlab

Содержание

Что такое Латтэ (Caffè Latte)? Словарь кофейных терминов

Лучшие товары с отзывами, аксессуары бариста, энкциклопедия, рецепты, полезные видео.

  1. Главная
  2. Энциклопедия
  3. Словарь кофейных терминов
  4. Латтэ

Напиток на основе эспрессо с добавлением примерно в три раза большего количества горячего молока, с молочной пеной сверху.

Вернуться к перечню

Другие термины из справочника

Single-Origin Coffee
Выход твердых веществ
Blade Grinder
Миграция частиц шелухи
Портафильтр
Specialty Coffee
Континентальная обжарка
Kalossi
Doser
Целебес

Латтэ

12345 0 Число голосов: 1

Просмотров: 1494

Помогла информация? Оцените и оставьте комментарий? А лучше — поделитесь!

Комментарии

Будем рады, если поделитесь своим мнение или дополните заметку или статью.

Антиспам поле. Его необходимо скрыть через css

Ваше имя

Оценка

Пожалуйста, оцените по 5 бальной шкале

Ваше сообщение

  • Блог
  • Как готовить кофе
  • Страны-производители
  • Рецепты кофе
  • Бренды
  • Словарь кофейных терминов
Кофе
  • Плантационный кофе
  • Микролоты
  • Марагоджипы
  • Элитный кофе
  • Северная Америка
  • Центральная Америка
  • Карибы
  • Южная Америка
  • Океания
  • Африка
  • Азия
  • Юго-Восточная Азия
  • Сорта из разных уголков мира
  • Свежеобжаренный кофе
  • Без кофеина
  • Молотый кофе
  • Фирменные смеси
  • Ароматизированный кофе
  • Зелёный кофе
  • Капсулы для кофемашин
Кофемашины
  • Капсульные кофемашины
  • Nespresso
  • Nescafe Dolce Gusto
  • Автоматические кофемашины
  • Рожковые
  • Аксессуары для Krups
  • Аксессуары для кофемашин
Кофеварки
  • Сифонные кофеварки
  • Турки
  • Кемекс
  • Альтернативные способы приготовления кофе
  • Пуровер
  • Френч-прессы
  • Капельные кофеварки
  • Гейзерные кофеварки
  • Аксессуары для гейзерных кофеварок
Аксессуары
  • Аксессуары бариста
  • Темперы
  • Питчер
  • Вспениватели для молока
  • Фильтры
  • Кофемолки
  • Весы для кофе
  • Сиропы
  • Сиропы Eyguebelle
  • Сиропы Monin
  • Сиропы Da Vinci Gourmet
  • Чашки и ложки
  • Посуда
Блог

Чем руководствоваться при выборе кофемолки?

Притча про кофе

Зачем нужно пить воду после кофе?

Признаки правильно сваренного эспрессо

Рецепты кофе

Кофе Флэт уайт (Flat White)

Кофе Фраппе (Frappe)

Кофе с маслом

Оригинальный рецепт Ирландского кофе

Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.

Как приготовить кофе латте — прилавок

Хватай гидрокостюмы, мы погружаемся в некоторые из наших любимых напитков в кафе. На этот раз мы знакомим вас с популярным кофе латте.

Ключевые факты

Определение: Напиток, содержащий эспрессо и 4-6 унций вспененного молока

Первое известное употребление: Италия, 17 век. Популярен в Сиэтле, штат Вашингтон, в 1980-х годах.

Синонимы: Латте

Что такое кофе латте?

Caffe Latte (также известный как латте) был популярен в меню кафе в США с 1980-х годов, но в чем разница между латте и любым другим сочетанием эспрессо и молока?

Вернемся к тому, что мы знаем о флэт уайт и макиато. Как и эти напитки, латте — это эспрессо, разбавленный вспененным молоком. Латте чаще всего готовят с соотношением от одной до четырех частей эспрессо и вспененного молока.

По сравнению с тем, что мы узнали о флэт уайт и макиато, латте можно считать «слабым» кофейным напитком. Соотношение молока и кофе снижает интенсивность вкуса кофе.

История Caffe Latte

В то время как классические итальянские макиато или капучино стали популярными в Европе, эти напитки казались слишком насыщенными для большинства американцев. Так, для американских туристов в капучино добавили больше молока и отказались от пены. Позже это стало широко известно как кофе латте — буквально кофе с молоком.

Когда культура эспрессо была популяризирована в США в Сиэтле, латте стал популярным блюдом в меню и часто включал дополнительные ароматизаторы или сахар. Популяризация этого кофейного напитка побудила людей проявить творческий подход к ароматизированному сиропу для ароматного латте и к использованию вспененного молока для латте-арта.

Как это сделано

Когда кофе латте был впервые популяризирован в Италии, способ приготовления молока на пару должен был создать четкое разделение между горячим молоком и пеной. В латте горячее молоко добавляли к эспрессо до соответствующего уровня разбавления, который обычно составляет от одной до четырех частей эспрессо к молоку.

В современных кофейнях США кофе латте стал настолько неотъемлемой частью, что стало немного сложнее приготовить декадентский готовый напиток. Используя технику микропены, как и в случае с флэт уайт, воздух мягко нагнетается в холодное молоко и интегрируется, когда оно нагревается до 135–140 градусов по Фаренгейту.

Молоко должно иметь гладкую консистенцию теплого молока с глянцевой поверхностью, которая полностью растворяется в молоке. Этот тип молока сохраняет свою сладость и структурную целостность, что идеально сочетается с эспрессо. Затем в эспрессо вливают от шести до десяти унций молока.

В то время как обычный уровень разбавления обычно составляет от одной до четырех частей, подходящий уровень разбавления — любой, какой хочет человек, который его пьет! Однако, чтобы считаться кофе латте, оно должно быть как минимум в таком соотношении. Все, что крепче, указывало бы на более сильный вкус кофе, что было бы противоположно латте.

Вкусовой профиль

Такое соотношение эспрессо и молока создает мягкую и сладкую интерпретацию богатства эспрессо, как будто разделяя эспрессо на части и позволяя самым декадентским его аспектам сиять в молоке. Латте так же доступен, как и вкусен.

Похожие напитки

Если вам хочется латте, но молока меньше, чем обычно, выберите капучино. Если вы любите латте, но хотите пить кофе с фильтром, выбирайте кофе с молоком, то есть сваренный кофе с добавлением вспененного молока.

Как приготовить дома

Чтобы приготовить кофе латте дома, сначала приготовьте эспрессо и разбавьте его вспененным молоком по вкусу. Разбавление должно быть как минимум в три-четыре раза больше объема порции эспрессо.

Совет: латте — это строго американизированный термин меню, поэтому, если вы находитесь за границей, обязательно закажите кофе латте, иначе вам, скорее всего, подадут чашку вспененного молока.

Рекомендации по кофе

Для латте с легкой обжаркой

Паубрасил от Stay Golden обладает густой шоколадной сладостью и текстурой, которая делает его идеальным дополнением к молоку. Любите кофе с молоком, но не суперкрепкий кофейный вкус? Это кофе легкой обжарки, но не деликатный.

Stay Golden Paubrasil (17 долларов США)

Для традиционного кофе латте

Итальянское жаркое Oren’s — это окно в историю. Это восхитительное представление традиционной смеси, которая обеспечивает глубокую, темную прожарку и много карамельной сладости, которая сияет в молоке.

Итальянское жаркое от Oren (15,50 долларов США)

Для универсального кофе латте

Коста-Рика Ла Пастора от Methodical рассказывает историю, состоящую из двух частей. В молоке сиропообразная текстура и смелая ореховая сладость. Без молока, много сочной сливы, лимонных леденцов и поджаренных орехов. Эта гладкая и классическая чашка выдержит все, что вы решите добавить (или не добавить) в нее.

Methodical Costa Rica La Pastora (16 долларов США)

Для латте без кофеина

Трудно поверить, что что-то настолько богатое и декадентское не содержит кофеина! Decaf Brazil от Atomic — плотный и кремовый, с коричневым сахаром и шоколадной сладостью, которая переводится как карамель в молоке.

Atomic Decaf Brazil (16,50 долларов США)

— Фото: Дэвид Девитт

Кофе и эспрессо — Whole Latte Love

Просмотрите наш широкий выбор кофе для гурманов и зерен эспрессо. Ищете ли вы цельнозерновой, молотый кофе, кофе без кофеина, одноразовые капсулы или чалды ESE, у нас есть все. Мы сотрудничаем с некоторыми из самых популярных обжарщиков кофе, в том числе Lavazza, Illy, Kimbo, Maromas и Filicori, чтобы предоставить ряд вариантов, практически не имеющих аналогов в других онлайн-магазинах.

Пробник для эспрессо Maromas из цельных зерен

58,99 $

Caffé D’arte Пробник эспрессо из цельных зерен

$52,00

Lavazza Пробоотборник кофе в зернах

49,99 $

illy Whole Bean Coffee Pack с кофе Classico средней обжарки и кофе Intenso темной обжарки