Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

2. Товары субституты и товары комплименты.

Если у товара имеется в наличии товар – субститут, то спрос на товар имеет тенденцию быть эластичным. Товары – субституты, это такая пара товаров, при повышении цены на один из которых вызывает рост спроса на другой товар.

Если у товара имеется в наличии товар – комплимент, то спрос на товар имеет тенденцию быть неэластичным. Товары – комплименты, это такая пара товаров, при повышении цены на один из которых вызывает падение спроса и на другой.

3. Товары первой необходимости и предметы роскоши. Спрос на товары первой необходимости характеризуется низкой эластичностью спроса по цене, в то время как спрос на предметы роскоши — высокой эластичностью. Вряд ли больные значительно сократят количество посещений доктора, даже если цена медицинских услуг постоянно растет. Напротив, рост цены на яхты ведет к значительному уменьшению объема спроса. Причина заключается в том, что большинство индивидов рассматривают посещение врача как необходимость, а владение яхтой – как роскошь.

Конечно, отнесение нами продукта к товарам первой необходимости или предметам роскоши, определяется не его внутренними качествами, а покупательскими предпочтениями. Для заядлого любителя морских походов, обладающего богатырским здоровьем, парусная лодка — предмет первой необходимости с неэластичным спросом, а посещение врача – роскошь, характеризующаяся высокой эластичностью по цене.

4. Доступность близких товаров-заменителей. Товары, у которых есть близкие заменители, отличаются более эластичным спросом, потому что потребители имеют возможность без особых затруднений использовать один продукт вместо другого. Например, легко взаимозаменяемы масло и маргарин. Небольшой рост цены на масло, при неизменности стоимости маргарина, приведет к значительному уменьшению объема продаж масла. Напротив, так как куриные яйца — продукт, у которого нет близкого заменителя, спрос на яйца, вероятно, менее эластичен, чем спрос на масло.

5. Определение границ рынка. Эластичность спроса зависит от нашего определения границ любого рынка. Более узко определенный рынок характеризуется и более эластичным спросом, в сравнении с широко определенным рынком, на котором гораздо проще найти товары-субституты. Например, продукты питания, как широкая товарная категория, обладают практически неэластичным спросом, поскольку не имеют заменителей. Мороженое — более узкая товарная категория, обладает и более эластичным спросом, так как его проще заменить другими десертами. Ванильное мороженое, очень узкая категория, характеризуется весьма эластичным спросом, так как другие виды мороженого — практически совершенные его субституты.

6. Удельный вес цены товара в доходе потребителя. Чем большее место занимает цена продукта в доходе, тем выше эластичность спроса по цене.

7.

Доступ к товару. Если доступ к товару ограничен, т.е. товар дефицитен, то спрос на товар всегда эластичен.

8. Степень насыщенности рынка товарами. При высокой насыщенности рынка товарами спрос всегда эластичен.

Зачем нужен комплимент от шеф-повара?.

Статьи

Redaktor, 21 апреля 2020

Игорь Шугаев, шеф-повар кулинарного салона «Гурман», рассказывает о том, зачем нужен «комплимент» гостю в ресторане, и как правильно подходить к его разработке.

Игорь Шугаев

Интересно и бесплатно

В первую очередь «комплимент» в ресторане должен нести за собой идею, он должен показывать настроение шефа и вызывать положительные эмоции у гостей.

Всегда приятно, когда тебе приносят что-то интересное — еще и бесплатно. Как мне кажется, если в заведении принято давать «комплименты», то стоит предлагать их всем гостям без исключения. Можно давать что-то в формате фингерфуд для дегустации и получать обратную связь от клиента. Это актуально, когда ты прорабатываешь новое меню. Можно перед его запуском: угощаешь гостей мини-версиями своих блюд, собирать отзывы о том, нравится позиция или нет.

Большой вопрос, как правильно говорить «комплимент» или «копмлемент». Единого мнения на этот счет нет, оба употребления не считаются верными.  

Complement – дополнение к чему-либо, compliment — лестное высказывание о ком-либо, знак внимания. Чтобы не выбирать между «и» или «е», проще говорить «угощение», «подарок от шеф-повара» или на французский манер amuse-bouche (амюс-буш) — блюдо на один укус.

Выбор

Выбор «комплимента» обусловлен теми задачами, которые ставит шеф-повар. Можно просто взять за правило дарить гостям бесплатное блюдо: ведь все в восторге от подобных вещей. 

Так ресторан сможет получить лояльную аудиторию, которая захочет возвращаться снова и снова. Кроме того, часто бывает, что пришла партия прекрасного продукта, но блюда с ним не очень популярны в ресторане. Можно его не замораживать и в целом не подвергать каким-либо манипуляциям – он пойдет на необычные комплименты.

Так, в сезон овощей или грибов можно сделать что-то недорогое, но очень вкусное.

Цена

«Комплимент» дарят, он не имеет цены. Безусловно его разработка требует затрат, но далеко не все понимают, что это хороший маркетинг. При высокой конкуренции, чтобы завоевать сердце клиента мало просто вкусно готовить – гостя нужно удивлять.

Всего:3

3

116351

Рассказать друзьям

Зачем нужен комплимент от шеф-повара? — фото 1

Зачем нужен комплимент от шеф-повара? — фото 2

Зачем нужен комплимент от шеф-повара? — фото 3

Зачем нужен комплимент от шеф-повара? — фото 4

Ваш комментарий

Согласен на получение информационной и рекламной рассылки Принимаю условия Политики обработки персональных данных и конфиденциальности

Добавить:

фото

Нажимая кнопку «Отправить комментарий» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.

заменителей и дополнений | Экономика

Изучение экономики

Тематические видео

Уровень:

AS, A-Level, IB, BTEC National, BTEC Tech Award

Плата:

AQA, Edexcel, OCR, IB, Eduqas, WJEC

Последнее обновление 27 октября 2019 г.

Поделиться :

В этом микро-ролике по теории спроса мы рассмотрим взаимозаменяемые и взаимодополняющие товары. Вы столкнетесь с ними, когда будете рассматривать перекрестную ценовую эластичность спроса во вводной микроэкономике.

Товар-заменитель

• Товар-заменитель – это два альтернативных товара, которые можно использовать для одной и той же цели.
• Это товары, пользующиеся конкурентоспособным спросом
• Рост цен на товар S приведет к сокращению спроса на товар S
• Это может привести к тому, что некоторые потребители перейдут на конкурирующий продукт Good T
• Это связано с тем, что относительная цена товара Т упала
• Перекрестная эластичность спроса на два заменителя положительна

Примеры товаров-заменителей:

• Чай и кофе
• Марки смартфонов
• Конкурирующие приложения для обмена поездками
• Конкурирующие сети супермаркетов
• Онлайн-платформы потокового вещания
• Зерновые марки

Оценочные баллы на заменители:

1. Всегда учитывайте стоимость замены – потребители могут столкнуться с затратами на переход, если они выберут новый бренд
2. Некоторые товары являются близкими заменителями с высокой (положительной) перекрестной эластичностью спроса по цене
3. Другие являются более слабыми заменителями, особенно когда лояльность потребителей/марки высока

Дополнительный товар

• Взаимодополняющие товары – это продукты, которые покупаются и используются вместе
• Падение цены товара Х приведет к увеличению количественного спроса на Х
• И это может привести к увеличению спроса на дополнительный товар Y
• Сообщается, что дополнения пользуются совместным спросом
• Перекрестная ценовая эластичность спроса на два дополнения отрицательна

Примеры дополнительных товаров:

• Рыба с жареным картофелем
• Смартфоны и приложения
• Солнечные панели и батареи
• Полеты и услуги такси
• Обувь и крем для ногтей
• Макаронные изделия и соусы для пасты

Комплектация товаров и продуктов

• Предприятия понимают, что дополнения покупаются вместе
• Комплектация продуктов заключается в предложении наборов продуктов, продаваемых вместе, с привлекательной скидкой.

Поделиться :

Вам также может понравиться

заменителей против дополнений: объяснение | StudySmarter

Потребление многих товаров так или иначе связано с ценами на другие сопутствующие товары. Концепция заменителей и дополнений отражает это. Вы бы купили банку кока-колы и пепси одновременно? Скорее всего, нет, потому что мы потребляем то одно, то другое. Это означает, что два товара взаимозаменяемы. Как насчет пакета чипсов? Вы бы купили пакетик чипсов к любимому напитку? Да! Потому что они идут вместе, а это значит, что они дополняют друг друга. Мы резюмировали концепцию заменителей и дополнений, но это включает в себя больше, чем просто это резюме. Итак, читайте дальше, чтобы узнать подробности!

Заменители и дополнения Объяснение

Чтобы облегчить объяснение заменителей и дополнений, давайте сначала дадим определение каждому из них. Товар-заменитель — это товар, который служит той же цели, что и другой товар для потребителей. С другой стороны, дополнение — это благо, которое потребляется вместе с другим благом. Дополнительный товар также может быть товаром, который повышает ценность другого товара при совместном потреблении.

Товар-заменитель — это товар, который служит той же цели, что и другой товар для потребителей.

Товар , дополняющий товар , — это товар, который повышает ценность другого товара при совместном потреблении.

Теперь поясним. Если цена банки Pepsi возрастет, ожидается, что люди будут покупать больше кока-колы, поскольку кока-кола и пепси заменяют друг друга. Это отражает идею заменителей.

Как насчет дополнений? Потребители часто едят печенье с молоком. Следовательно, если цена на печенье вырастет настолько, что люди не смогут потреблять столько печенья, сколько раньше, ожидается, что потребление молока также снизится.

Как насчет товара, потребление которого не меняется при изменении цены другого товара? Если изменения цен на два товара не влияют на потребление ни одного из товаров, экономисты говорят, что товары являются независимыми товарами.

Самостоятельные товары — это два товара, изменение цены которых не влияет на потребление друг друга.

Концепция заменителей и дополнений предполагает необходимость изучения влияния изменений на одном рынке на другие связанные рынки. Имейте в виду, что экономисты обычно определяют, являются ли два товара взаимозаменяемыми или взаимодополняющими, оценивая влияние изменения цены одного товара на спрос на другой товар.

Прочтите нашу статью о спросе и предложении, чтобы узнать больше.

Разница между заменителем и дополнением

Основное различие между заменителем и дополнением состоит в том, что товары-заменители потребляются вместо друг друга, тогда как взаимодополняющие товары потребляются вместе. Давайте разберем различия для лучшего понимания.

• Основное различие между заменителем и дополнением заключается в том, что товары-заменители потребляются вместо друг друга, а товары-дополнения потребляются вместе.

Заменители	Дополнения
Потребляются вместо друг друга	Потребляются друг с другом
Снижение цены на один товар увеличивает спрос на один товар.	Повышение цены на один товар снижает спрос на другой товар.
Наклон вверх, когда цена одного товара отображается в зависимости от количества спроса на другой товар.	Нисходящий наклон, когда цена одного товара отображается в зависимости от количества спроса на другой товар.

Прочтите нашу статью «Изменение спроса», чтобы узнать больше.

График заменителей и дополнений

График заменителей и дополнений используется для отображения взаимосвязи между двумя товарами, которые являются либо заменителями, либо взаимодополняющими товарами. Мы используем графики спроса на товары, чтобы продемонстрировать концепцию. Однако цена товара А отложена по вертикальной оси, тогда как объем спроса на товар В отложен по горизонтальной оси того же графика. Давайте посмотрим на рисунки 1 и 2 ниже, чтобы проиллюстрировать, как работают заменители и дополнения.

Рис. 1 – График для дополнительных товаров

Как показано на рисунке 1 выше, когда мы сопоставляем цену и количество спроса на дополнительные товары друг с другом, мы получаем наклонную вниз кривую, которая показывает, что количество спроса на дополнительные товары товар увеличивается по мере снижения цены исходного товара. Это означает, что потребители потребляют больше дополнительного товара, когда цена одного товара снижается.

Теперь давайте рассмотрим случай товара-заменителя на рис. 2.

Рис. 2 – График для товаров-заменителей

Поскольку объем спроса на товар-заменитель увеличивается, когда цена исходного товара увеличивается, на рисунке 2 выше показана восходящая кривая SL. Это показывает, что когда цена товара увеличивается, потребители потребляют меньше его и больше его заменителя.

Обратите внимание, что во всех приведенных выше случаях мы предполагаем, что цена другого товара (товар B) остается постоянной, в то время как цена основного товара (товар A) изменяется.

Заменители и дополнения Перекрестная ценовая эластичность

Перекрестная эластичность спроса в контексте заменителей и комплементов относится к тому, как изменение цены на один товар вызывает изменение величины спроса на другой товар. Следует отметить, что если перекрестная эластичность спроса на два товара положительна, то товары являются взаимозаменяемыми. С другой стороны, если перекрестная эластичность спроса на два товара отрицательна, то эти товары дополняют друг друга. Поэтому экономисты используют перекрестную эластичность спроса на два товара, чтобы определить, являются ли они взаимодополняющими или взаимозаменяемыми.

Перекрестная эластичность спроса относится к тому, как изменение цены на один товар вызывает изменение количества спроса на другой товар.

• Если кросс-ценовая эластичность спроса на два товара положительна , то товары равны s ubs titutes . С другой стороны, если перекрестная эластичность двух товаров равна минус , то товары дополняют .

Экономисты рассчитывают перекрестную эластичность цен путем деления процентного изменения объема спроса на один товар на процентное изменение цены другого товара. Мы представляем это математически как:

\(Cross\ Price\ Elasticity\ of\ Demand=\frac{\%\Delta Q_D\ Good A}{\%\Delta P\ Good\ B}\)

Где ΔQ _D представляет собой изменение количества спрос, а ΔP представляет собой изменение цены.

Примеры заменителей и дополнений

Несколько примеров помогут вам лучше понять концепцию заменителей и дополнений. Давайте попробуем несколько примеров, где мы рассчитываем перекрестную эластичность двух товаров, чтобы определить, являются ли они взаимозаменяемыми или взаимодополняющими.

Пример 1

Увеличение цены на картофель фри на 20 % приводит к 10-процентному снижению спроса на кетчуп. Какова перекрестная эластичность спроса на картофель фри и кетчуп, и являются ли они заменителями или дополнениями?

Решение:

Используя:

\(Cross\ Price\ Elasticity\ of\ Demand=\frac{\%\Delta Q_D\ Good A}{\%\Delta P\ Good\ B}\)

We есть:

\(Перекрестная\Цена\Эластичность\спроса=\фракция{-10%}{20%}\)

\(Перекрестная\Цена\Эластичность\от\Спроса=-0,5\)

Отрицательная перекрестная эластичность спроса указывает на то, что картофель фри и кетчуп являются взаимодополняющими товарами.

Пример 2

Увеличение цены меда на 30% вызывает увеличение спроса на сахар на 20%. Какова перекрестная ценовая эластичность спроса на мед и сахар и определить, являются ли они заменителями или дополнениями?

Решение:

Используя:

\(Cross\ Price\ Elasticity\ of\ Demand=\frac{\%\Delta Q_D\ Good A}{\%\Delta P\ Good\ B}\)

Имеем:

\(Перекрестная\Цена\Эластичность\спроса=\фракция{20%}{30%}\)

\(Перекрестная\Цена\Эластичность\от\Спроса=0,67\)

Положительная перекрестная эластичность спроса указывает на то, что мед и сахар являются взаимозаменяемыми товарами.

Прочтите нашу статью о формуле перекрестной эластичности спроса, чтобы узнать больше.

Заменители и дополнения — основные выводы

• Товар-заменитель — это товар, который служит для потребителей той же цели, что и другой товар.
• Дополняющий товар — это товар, который повышает ценность другого товара при совместном потреблении.
• Основное различие между заменителем и дополнением состоит в том, что товары-заменители потребляются вместо друг друга, а товары-заменители потребляются вместе.