Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Уже несколько раз за этот год просекко оказывалось одним из героев повествования. О нем упоминали и как об обязательном участнике торжеств (будь то Новый Год, Восьмое марта, или просто дружеская вечеринка), говорилось о нем и в связи с удивительным многообразием итальянских вин, и когда шёл разговор об игристых.

Сегодня просекко снова в центре внимания. В этот раз его амплуа совершенно неожиданно изменилось. Оказывается, просекко прекрасно играет в команде!

Речь пойдёт о несложных, но очень вкусных и весьма популярных коктейлях на основе просекко. Предпосылок к тому, чтобы остановить выбор именно на этой теме, достаточно: здесь и солнечное лето (надеюсь, что для большинства читателей это именно так), и желание импровизировать (возможно, многим изящество букетов немного поднадоело и они уже задумывались о том, как можно добавить новых черт знакомым напиткам).

Однако основной причиной, по которой сегодня речь пойдёт именно о коктейлях, является тот факт, что эти лёгкие летние слабоалкогольные миксы большинству не знакомы. А сам процесс приготовления коктейлей для многих мыслится как нечто очень сложное.

Нет и нет. Многие коктейли готовить очень просто. В то же время даже такие варианты – это безграничное пространство для игр с вашими любимыми вкусами.

Номер первым будет коктейль Беллини, гражданин Италии, уроженец Венеции. Известный во всём мире коктейль на основе персикового пюре (или персикового нектара) с добавлением просекко.

Несмотря на свой почтенный возраст (ему уже под восемьдесят), Беллини актуален для большинства клубных винных карт. История Беллини начинается где-то на стыке 30-х и 40-х годов в итальянском «Баре Гарри».

Рецепт коктейля прост и изящен: в шейкере смешивается одна часть персикового пюре и три части просекко.

Затем через ситечко, чтобы в напиток не попал лёд и частицы фруктов, коктейль разливается по бокалам.

В классическом варианте пюре делают вручную, разминая очищенные белые персики, но в качестве альтернативы подойдёт и персиковый нектар.

Австро-итальянское детище. К слову, эти две страны до сих пор спорят, откуда же действительно родом «Апероль Шприц» и какая рецептура первична. Вероятно, коктейль зародился в начале 20-х как результат экспериментов с напитками страдающих от жажды австрийских военных.

В итоге идея смешать газировку, вино и что-нибудь ещё пошла в народ, где спустя несколько лет была вполне логично дооформлена в Италии братьями Барьери. Именно им пришла в голову идея раскрасить вкус и внешность коктейля биттером Апероль, привнеся в простенький, но озорной букет немного горчинки и апельсиновых нот, а во внешность — насыщенный оранжевый цвет.

Классический Апероль Шприц примерно наполовину состоит из Просекко, а ещё по четверти коктейля приходится на газированную воду (не минералку!) и биттер Апероль.

Во множестве вариантов к классическим ингредиентам могут быть добавлены те, которые вам больше по душе. Самое главное — база из сухого просекко.

Нет, это, конечно, не салат:) Это удивительно простой и нарядный коктейль, который готовится из смеси сухого просекко и апельсинового фреша. Ингредиенты берутся исходя из пропорции 50/50.

По легенде, коктейль появился на свет в одном из модных лондонских баров в 40-е годы после того, как один из посетителей заказал коктейль Беллини.

У бармена к сожалению/счастью персикового сока не оказалось и в ход пошёл свежевыжатый апельсиновый сок. Как результат — новый микс.

Самый пожилой из сегодняшнего квартета, потому как что-то похожее по составу смешивали на вечеринках и балах французской аристократии ещё в XIX веке. Во время Первой мировой войны коктейль обрёл классические черты: джин, лимонный сок с несколькими каплями сахарного сиропа и игристое вино.

Чтобы смешать Френч 75 понадобится смешать 6 частей просекко с тремя частями джина и 1. 5 части лимонного сока, добавив буквально пару капель сахарного сиропа. Кстати, своё название напиток получил в честь 75-мм гаубицы, выпущенной французскими военными.

При выборе основы для вашего алкогольного напитка следует учитывать следующее:

• Вино, которое будет использоваться в коктейле, необязательно должно быть слишком дорогим. Вряд ли вы сможете услышать все полутона винтажного шампанского, если решитесь использовать его в коктейле. В такой ситуации вы просто переплатите лишние деньги за те черты вина, которые в компании с другими компонентами микса вы никогда не прочувствуете.
• Вино (как, впрочем и все остальные ингредиенты коктейля) обязательно должно быть качественным! Существует заблуждение, что для коктейлей можно использовать самое дешевое вино, поскольку всё равно его ароматику сложно прочувствовать на фоне других компонентов. Поверьте, нет ничего хуже, чем выраженный спиртуозный запах там, где его быть не должно…

В финале повествования — несколько конкретных примеров просекко, которые великолепно подойдут для использования в коктейлях из списка выше. Основными преимуществами этих вин являются безукоризненные комбинации вкуса и аромата, которые не нарушат гармонию летнего напитка, а также демократичная стоимость, позволяющая приготовить коктейли для большой компании.

Prosecco Erfo Brut Sartori — в аромате немного солоноватого морского аромата и сладкой груши, во вкусе – грейпфрут и минералы, в послевкусии – немного острых цитрусовых нот. Прекрасно подойдёт для приготовления коктейля Беллини.

Для Апероль Шприц берите Prosecco Colli Vicentini: напиток достаточно «прямолинейный», с выраженной кислотностью, яркой цитрусовой доминантой. Этому вину вполне по силам сохранить свою индивидуальность и в компании с Аперолем.

Prosecco Spumante Fiorino d’Oro — отличный кандидат на роль основы для “Французского 75“. Его свежий и лёгкий характер, в котором слышны кисловатые яблоки, сладкие персики и немного цитрусовых, прекрасно оттеняет все остальные компоненты коктейля.

Решили сделать Мимозу? Casa Defra Prosecco прекрасно дополнит кислинку и мощь ароматики апельсина своим неожиданно сладким цветочным букетом. Что тут сказать еще? Смешивайте, наслаждайтесь и удивляйтесь!

Кстати, не забывайте, что любое из вышеупомянутых просекко прекрасно можно пить не только в составе коктейлей, но и формате «соло»!

Лучшая красная сангрия (рецепт и советы)

204 комментария

Перейти к рецепту

Жизнь прекрасна! Давайте отметим этот классический рецепт красной сангрии. Конечно, я люблю выпить бокал вина в конце долгого дня, но сангрией лучше всего поделиться с друзьями.

Сангрия праздничная, фруктовая и веселая. Это идеальный пунш для вечеринки в сочетании с испанскими тапас или мексиканской едой. Холодная сангрия, несомненно, хороша в жаркие летние дни. Основа из красного вина и разнообразные сезонные фрукты делают его подходящим и для прохладных дней!

Сангрия родом из Испании, хотя, как ни странно, мой друг Али живет в Испании и говорит, что там ее пьют нечасто. Я был в Барселоне с друзьями из колледжа, и мы купили дешевые упаковки сангрии в магазине на пляже. Я не рекомендую этот материал.

Сегодня мы приготовим настоящую сангрию с хорошим вином и свежими фруктами. Путем исследований, проб и ошибок я научился делать лучшую красную сангрию. Готовый?!

Красная сангрия Ингредиенты

Начните с этих основных ингредиентов, и вы получите лучшую сангрию, которую вы когда-либо пробовали! Спойлер: вам , а не нужны сладкие ликеры, газированные напитки типа 7-Up или тонны сахара.

1) Бутылка Гарначи или Пино Нуар

Лучшее вино для сангрии – Гарнача (также называемое Гренаш) или Пино Нуар. Гарнача родом из Испании, так что это мой лучший выбор для настоящей испанской сангрии! Выберите недорогое вино (менее 20 долларов) , который вам понравится сам по себе.

Почему Гарнача и Пино Нуар? Это фруктовые красные вина с низким содержанием танинов. Дубильные вещества – это природные соединения в кожуре, косточках и стеблях винограда, которые могут сделать вкус вина горьким или вяжущим. Каберне Совиньон, например, отличается высоким содержанием танинов.

Когда дело доходит до сангрии, проблема с танинами заключается в том, что они имеют странный вкус в охлажденном виде. Холодное вино с высоким содержанием танинов имеет меловидный, экстра-вяжущий вкус и обычно нехорошо .

Трудно бороться с этими причудливыми ароматами, и я подозреваю, что сангрии часто наполняют сахаром, чтобы нейтрализовать горечь танинов. Спасибо, Food & Wine, за помощь в определении фактора танина!

2) Свежие спелые фрукты

Фрукты придают вину свежий аромат и сладость, а также придают сангрии приятный оттенок конфетти. Я всегда выжимаю половину апельсина в сангрию, а затем тонко нарезаю другую половину. я использую лимон вместо лайма по совету America’s Test Kitchen.

Затем я добавляю сезонные фрукты — Я люблю использовать клубнику или персики в теплое время года, а яблоки и груши — в прохладное. Подойдет любая комбинация!

3) Бренди

Бренди превращает вино в настоящий коктейль и придает пикантность. Вам не нужно тратить много денег на коньяк. Я использовал E & J Brandy VSOP для этой сангрии.

Хотите более мягкую сангрию с низким содержанием алкоголя? Вы можете пропустить бренди, использовать меньше или разбавить сангрию содовой.

4) Подсластитель по вкусу

Вы знаете, я консервативен в отношении подсластителей, но иногда немного помогает сбалансировать вкус коньяка и смягчить вкус. Я также стараюсь использовать натуральный подсластитель, когда могу, и я рад поделиться тем, что кленовый сироп удивительно хорош в сангрии!

Настоящий кленовый сироп имеет очень тонкий карамельный вкус, который хорошо сочетается с красным вином и добавляет дополнительную сложность. Он прекрасно сочетается с другими ингредиентами. Обычно я добавляю только одну-две столовые ложки по вкусу. Начните с правильного вина и ароматных фруктов, и они могут вам вообще не понадобиться!

Наслаждайтесь сангрией сейчас или позже

Сангрия — это фантастический пунш для вечеринки. Все перемешать и поставить в холодильник на 2-8 часов для максимального фруктового аромата.

Торопитесь? Сангрия не требует длительного отдыха перед подачей , если вы начинаете с охлажденного вина и ароматных фруктов! Если выдавить половину апельсина прямо в вино, оно сразу же станет немного фруктовым, а аромат оставшихся фруктов сделает его довольно фруктовым.

Таким образом, сангрия также является легким коктейлем для вечеринки, если у вас есть бутылка вина в холодильнике. Вы так же взволнованы этим, как и я?

Смотреть Как приготовить сангрию

Хотите устроить вечеринку в испанском стиле? Подавайте эту сангрию с оливками, сыром и овощной паэльей. Вам также могут понравиться мои гаспачо и томатные соусы в средиземноморском стиле, в том числе запеченный козий сыр Сони и Алекса с томатным соусом и мой средиземноморский соус из помидоров и феты.

Хотите попробовать классическую красную сангрию? Не пропустите мою клубнично-розовую сангрию (есть в моей кулинарной книге на стр. 131), белую арбузную сангрию или сангрию с красным апельсином и гранатом (идеально подходит для зимних каникул). У меня есть еще много рецептов свежих коктейлей здесь!

Пожалуйста, дайте мне знать, как вам этот рецепт сангрии, в комментариях! Ваши отзывы поддерживают меня, и я очень хочу услышать, что вы подаете с этой сангрией. А еще лучше, могу я прийти на твою вечеринку?

Печать

Лучшая красная сангрия

• Автор: Куки и Кейт
• Время подготовки: 20 минут
• Общее время: 20 минут
• Выход: 6 стаканов 1x
• Категория: Коктейль
• Метод: перемешивание
• Кухня: Испанская

★★★★★

4.7 по 77 отзывам

Познакомьтесь с лучшей сангрией, которую вы когда-либо пробовали! Этот классический рецепт красной сангрии, приготовленный из свежих фруктов, бренди и красного вина, придется по вкусу. Это так легко сделать! Рецепт дает 1 кувшин; хватит на шесть стаканов.

Шкала

Ингредиенты

• 1 бутылка недорогого Гарнача (также называемого Гренаш) или Пино Нуар или другого фруктового красного вина с низким содержанием танинов, охлажденного
• 1 большой апельсин
• 1 чашка тонко нарезанных сезонных фруктов (я люблю яблоко или грушу Гренни Смит, клубнику, персики или нектарины, ананас или их комбинацию)
• 1 небольшой лимон, нарезанный тонкими кружочками
• ½ стакана бренди
• от 1 до 2 столовых ложек кленового сиропа* по вкусу
• Лед для подачи

Инструкции

1. Чтобы приготовить апельсин, разрежьте его пополам от стебля вниз. Выжмите сок из половинки апельсина в кувшин. Тонко нарежьте оставшуюся половину апельсина и поместите ломтики в кувшин.
2. Добавьте подготовленные сезонные фрукты и лимон. Добавьте бренди и 1 столовую ложку кленового сиропа. Налейте вино в кувшин и перемешайте. Попробуйте и добавьте еще одну столовую ложку кленового сиропа, если он недостаточно сладкий на ваш вкус.
3. Вы можете подавать эту сангрию сразу же или оставить ее мариноваться на 2–8 часов, чтобы придать ей более фруктовый вкус. Подавать в винных бокалах с несколькими кубиками льда, чтобы охладить напиток. Наслаждаться!

Примечания

*Альтернативы кленового сиропа: Мне нравится очень тонкий карамельный вкус кленового сиропа и то, как он смешивается с другими жидкостями. Но вместо этого вы также можете использовать сахар (коричневый или белый) или простой сироп.

Измените его: Чтобы получить более легкую шипучую сангрию, аккуратно добавьте в кувшин немного содовой непосредственно перед подачей на стол.

▸ Информация о питании

Представленная информация является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога. Смотрите нашу полную информацию о питании здесь.

Страница поиска

Поиск рецептов

Рецепты

РОКУ Spritz

Easy

1. Добавьте джин Suntory ROKU и мед в большой бокал для вина и перемешайте, пока мед полностью не растворится. 2. Добавьте несколько больших кубиков льда и горсть летних ягод. 3. Аккуратно перемешайте в течение 15 секунд, чтобы смешать ингредиенты. 4. Добавьте охлажденный тоник wat

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

—

Количество порций

1

Печенье со сливочным маслом

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C / газовой отметки 4. В миксер с насадкой-лопаткой добавьте сахар и масло. Смешайте до легкого и пушистого. Добавьте яйцо, ваниль и миндальную эссенцию и перемешайте. 2) Просейте вместе разрыхлитель и й

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

8 минут

Количество порций

48

Laphroaig Long Islay Spritz

Medium

Судно: Highball Лед: Кубический Украшение: засахаренный имбирь Метод: Налейте все ингредиенты в хайбол, наполненный льдом. Сверху добавьте больше льда и удлините с помощью Сан-Пеллегрино. Перемешайте и украсьте засахаренным имбирем Рецепт предоставлен Laphroaig 

Время подготовки

3 минуты

Время приготовления

—

Порции

1

Robinsons Apple and Cinnamon Spritz

Easy

 Добавить в стакан кубики льда. Налейте Робинсоны из измельченных яблок и кордиала с корицей на кубики льда. Долейте газированной или содовой водой. Украсьте долькой апельсина и подавайте.

Время приготовления

—

Время приготовления

—

Количество порций

—

Печенье с сыром и розмарином

Easy

1) Доведите все ингредиенты до комнатной температуры. 2) Взбейте масло и цедру лимона электрическим миксером на средней скорости до однородной массы, около 30 секунд. Медленно вбить яичный желток и сливки. 3) Взбить муку, пекорино, 20 г пармезана, su

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

1 —

1 —

1

Песочное печенье Vanilla Bean Spritz

Easy

Разогрейте духовку до 325 ºF и застелите 2 противня пергаментной бумагой. Взбейте масло и сахарную пудру до легкой и воздушной массы, около 3 минут. Добавьте ванильную пасту (или экстракт). Это важный этап, чтобы хорошо взбить масло и сахар вместе

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

40

Пахлава

Средняя

1) Разогрейте духовку до 180°С/газовая отметка 4.2) Поместите палочку корицы и душистый перец целиком в мельницу для специй и измельчите.3) Поместите миндаль, грецкие орехи, фисташки, сахар и свежемолотые специи в чашу кухонного комбайна и измельчить в режиме пульсации до мелкой нарезки

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

28

Большая выжимка сыра

Легкая

1) Найдите 2 тяжелые сковороды, которые можно сложить вместе. Идеально подойдут две (10-дюймовые) чугунные сковороды. Разогрейте их на сильном огне. 2) Тем временем намазать горчицей один ломтик хлеба. Равномерно распределите сыр поверх горчицы, приправьте свежим черным перцем

Время подготовки

—

Время приготовления

5 минут

Количество порций

1

Торт с песто Рэйчел Кху

Easy

Инструкции Положите семена подсолнечника в большую сухую сковороду и поставьте на средний огонь. Поджарьте, пока они не начнут лопаться и пахнуть орехами. Снимите с огня и добавьте масло, перелейте все в блендер. Добавьте листья выбранной вами травы и немного соли, затем bl

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

15 минут

9 порций0003

30

Кокосовый пирог с 7-минутной глазурью

Средний

Примечание повара: Чтобы открыть кокос: Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Поместите кокос на сложенное полотенце, положенное в большую миску. Найдите 3 глазка на одном конце кокоса и с помощью гвоздя или отвертки и молотка или молотка проделайте отверстия в 2

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

2 0 12 12

Кокосовый торт с глазурью за 7 минут

Средний

Для приготовления кокоса: 1) Разогрейте духовку до 190°C. 2) Поместите кокос на сложенное полотенце, положенное в большую миску. Найдите 3 глазка на одном конце кокоса и с помощью гвоздя или отвертки и молотка или молотка проделайте отверстия в 2

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

2 0 12 12

Snowball

Easy

Наполните стакан хайбол льдом. Добавьте шоты адвоката, а затем долейте лимонад. Сбрызнуть соком лайма по вкусу. Выход: одной бутылки Advocaat объемом 700 мл должно хватить примерно на 14 снежков. Рецепт предоставлен Nigella.com.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

—

Количество порций

1

Запеченная капуста

Easy

Разогрейте духовку до 220°C. Поместите листья капусты на противень, сбрызнутый антипригарным спреем. Сбрызните оливковым маслом и слегка посыпьте солью. Запеките в духовке, пока они не станут хрустящими, 5–8 минут, чтобы получилась закуска, похожая на картофельные чипсы. Ешьте!НА ПОРЦИЮ: 6

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

1

Французский тост с пончиками

Easy

1) Взбить яйца с молоком и ванилью в широкой неглубокой миске. 2) Замочите половинки хлеба в яичной смеси на 5 минут с каждой стороны. 3) Разогрейте сливочное масло в сковороде и обжарьте пропитанный яйцом хлеб до золотистого цвета и подрумянивания на стр

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

2

Martha Erroa’s Ketel One Martini

Easy

Встряхните Ketel One и Martini Rosso в охлажденном шейкере. Перелейте в бокал для мартини. Аккуратно налейте апероль барной ложкой так, чтобы он остался на дне бокала. Натереть коктейль цедрой апельсина для украшения. Рецепт предоставлен: M

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

—

Количество порций

1

Крабовый салат с авокадо и японской заправкой

Easy

1) В миске, в которую позже поместится крабовое мясо, смешайте мирин, васаби, рисовый уксус, кунжутное масло и соль. Затем перелейте около 20 мл в другую большую салатницу. 2) В первую, более обильную заправку, добавьте мелко нарезанный чили

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Роллы с тунцом и крабом/Рейпинги с крабом и авокадо

Easy

1) Для роллов с тунцом: смешайте майонез, васаби и кунжутное масло в небольшой миске и покройте этой смесью лепешки с 1 стороны. 2) Разложите морковь горизонтально на расстоянии 1–3 см от края упаковки, которая у вас внутри.

Время подготовки

25 мин.

Роллы с тунцом и крабами

Easy

Рэпы с тунцом: 1) Взбейте майонез, васаби и кунжутное масло в небольшой миске и смажьте этой смесью тортилью с одной стороны. 2) Разложите ряд моркови по горизонтали на 2-3 см выше нижней части салфетки, которая лежит перед вами

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Моллюски Sunny’s Easy Fried Cajun

Medium

1. В миску смешайте молоко, приправу для морепродуктов, цедру лимона, щепотку соли и немного молотого перца. Взбивайте, пока соль не растворится. Добавьте моллюсков, а затем замочите в холодильнике на 2 часа. 2. В коричневый бумажный пакет или миску добавьте

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

4

Ревень персиковый коблер

Средний

1) Разогрейте духовку до 190C/газ 5. Поместите кусок алюминиевой фольги на нижнюю решетку, чтобы собрать капли. Смажьте сливочным маслом стеклянную форму для выпечки размером 22 на 22 см и отложите в сторону. 2) Поместите муку, 30 г сахара, цедру лайма и 1 ч.л. соли в чашу кухонного комбайна

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

60 минут

Порции

6

Жареный пуссен/корнуоллская курица и сладкий картофель

Easy

Это мой почти обычный субботний ужин. Я нахожу это чрезвычайно легким и расслабляющим, так как все, что я делаю, это спускаюсь вниз, ставлю все в духовку, затем возвращаюсь в субботу вечером к телевизору в постели, пока оно не будет готово, а затем, фран

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

2

Рецепт индейки

Средний

1) Разогрейте духовку до 160°C. 2) Снимите упаковку, высушите индейку и промокните насухо бумажными полотенцами. Затем удалите шею и потроха из двух полостей. Положите индейку грудкой вверх в неглубокую сковороду глубиной 6 1/4 или 7 1/2 см.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

195 минут

Количество порций

6

Грушевый пирог без формы

Разогреть духовку до 200°C. В кухонном комбайне смешайте муку, кукурузную муку, сахар и соль. Импульс для объединения. Поместите сухие ингредиенты в миску для смешивания и поставьте миску в холодильник. Достаньте 1/2 пачки сливочного масла из холодильника и дайте ему настояться.0003

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

—

Пряный хлебный пудинг

Поместите корицу, мускатный орех, сушеную апельсиновую цедру, гвоздику, перец горошком и имбирь в 3 чашки полуфабрикатов в контейнере для микроволновой печи и поставьте в микроволновую печь на высокую мощность на 3 минуты. Проверьте температуру смеси и разогрейте в микроволновой печи с шагом 30 секунд

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

240 минут

Количество порций

8

Пирог с мясным фаршем

Средний

Для мясного фарша: 1) Поместите все ингредиенты в чашу кухонного комбайна и взбейте 8-10 раз. Поместите в герметичный контейнер и храните в холодильнике не менее 3 дней перед использованием. Может храниться до 6 месяцев.2) Если вы pr

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

10

Пирог с мухами

Easy

Для песочного теста: 1) В чаше кухонного комбайна смешайте муку и соль, взбив 3-4 раза. Добавьте сливочное масло и взбивайте 5–6 раз, пока текстура не станет похожа на грубые панировочные сухари. Добавьте свиное сало и взбейте еще 3-4 раза. 2) Удаление

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

8

Карманы наан с начинкой и острым соусом для пиццы

Средний

Сначала приготовьте тесто для наан. В большой миске смешайте муку, соль, семена калонджи и чеснок. В отдельной емкости смешайте теплую воду, дрожжи, сахар, масло и йогурт. Сделайте углубление в середине мучной смеси и влейте жидкость

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

25 минут

Порции

18

Insta Huevos Rancheros

Medium

1. Приготовьте яйца: в большую сковороду с антипригарным покрытием или в две средние сковороды с антипригарным покрытием добавьте масло (если используете 2 сковороды, разделите их). Включите сковороду на медленном огне и дайте маслу мягко растаять, не подрумянивая. Как только он растает, наклоняйте и вращайте сковороду, чтобы покрыть б

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Курица на гриле «Кольцо огня»

Средняя

Положите курицу на пластиковую разделочную доску грудкой вверх, шеей к себе. Снимите оба крыла в месте соединения крыла и барабана. Удалите четвертинки бедра, надрезав по обеим сторонам задней части грудки. Захватите бота

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Классический рецепт Aperol Spritz и 5 вариантов оригинала

Созданный в 50-х годах, Aperol Spritz долгое время был любимым напитком перед ужином в своей родной Италии. Однако лишь относительно недавно этот культовый итальянский коктейль приобрел международную популярность. Сегодня вы можете обнаружить, что Aperol Spritz пьют в ресторанах, коктейль-барах, бранч-кафе и дома по всему миру. Сидите ли вы на итальянской площади или в собственном саду за домом, Aperol Spritz станет идеальным утоляющим жажду коктейлем, которым можно насладиться на улице в солнечный день. В этой статье мы поделимся очень простым рецептом приготовления Aperol Spritz и дадим вам несколько вариаций этого классического коктейля.

Что такое Aperol Spritz?

Прежде всего, что такое Aperol Spritz? Это легкий и освежающий итальянский коктейль на основе вина, который имеет характерный оранжевый цвет и ароматный цитрусовый вкус. Цвет, вкус и название — все благодаря ликеру Апероль, который является частью основы этого популярного коктейля. Он возник в Северной Италии и до сих пор является одним из самых популярных напитков в регионе. Его обычно пьют в качестве аперитива, алкогольного напитка, который подают перед едой для стимуляции аппетита. В своей простейшей и классической форме Aperol Spritz готовится из просекко, ликера Aperol и газированной воды. Он также известен как Spritz Veneziano, в честь города Венеции, где родился коктейль.

Что такое ликер Апероль?

Апероль — классический итальянский горький ликер, приготовленный из настоя трав и кореньев. Точный рецепт остается строго охраняемым секретом, но известные ингредиенты включают горькие и сладкие апельсины и ревень. Этот популярный итальянский напиток часто называют менее алкогольным младшим братом Кампари.

Aperol Spritz Ингредиенты

Классический рецепт Aperol Spritz прост и легок в освоении. Это делает его отличным коктейлем, если вы новичок в приготовлении коктейлей или хотите быстро и легко приготовить коктейль, который понравится публике.

Вот что вам понадобится для приготовления Aperol Spritz. На 2 порции.

• 100 мл ликера Aperol
• 150 мл Prosecco (охлажденного)
• газированной воды по вкусу (охлажденной)
• 2 апельсиновых ломтика
0132 льда 0132 кусочков льда
• Metric 9012y конвертации в Унции являются приблизительными.

  Рецепт Aperol Spritz

  Несмотря на то, что мы включили определенные меры выше, Aperol Spritz — действительно щадящий коктейль, и его так же легко разлить бесплатно, если вы следуете золотому правилу — используйте больше просекко, чем апероля, чтобы выпить. грань с естественной горечью апероля.

  Как приготовить Aperol Spritz:

  1. Наполните стакан льдом – убедитесь, что стакан почти полон немного содовой
  2. Украсьте долькой апельсина

  Соотношение апероля и просекко может варьироваться в зависимости от вашего личного вкуса. Некоторые бары и рестораны делают вещи простыми и делают свой Aperol Spritz из равных частей Aperol и Prosecco. Но мы наслаждаемся нашим «официальным способом» (как заявляют сами Aperol) с тремя частями Prosecco на две части Aperol. Что мы можем сказать? Мы здесь неравнодушны к Просекко.

  Какой просекко лучше всего подходит для Aperol Spritz?

  В то время как любое игристое вино технически можно использовать в Spritz, настоящий итальянский Aperol Spritz требует настоящего итальянского Prosecco.

  Prosecco — игристое белое вино, происходящее из региона Просекко в Северной Италии, всего в часе езды от Венеции. Он производится из винограда сорта Глера и использует «метод Шарма» (или резервуарный метод) ферментации. Просекко отличается от французского шампанского не только сортами винограда и методом производства, но и вкусовым профилем. Просекко обладает тонкими фруктовыми и цветочными нотками, а также легкими и воздушными пузырьками, что делает его идеальным для использования в коктейлях.

  Если вы хотите углубиться в технические подробности, то между DOC и DOCG Prosecco существует различие в качестве, и мы всегда отдаем предпочтение DOCG Prosecco премиум-класса, даже в коктейлях. Однако, если у вас нет огромного выбора просекко в местном супермаркете или вы обслуживаете толпу и не хотите тратить слишком много, вместо этого сосредоточьтесь на уровне сладости.

  Как и все игристые вина, Просекко бывает разной степени сладости. Мы рекомендуем использовать Просекко брют (что означает сухое/менее сладкое), чтобы ваш Aperol Spritz не был слишком сладким. Итальянские аперитивы традиционно горькие, а не сладкие. Но если вам нравятся сладкие коктейли, вы можете попробовать приготовить Aperol Spritz с сухое Просекко вместо этого – путаница в итальянской классификации вин сухое на самом деле означает сладкое. Мы все еще изо всех сил пытаемся сохранить этот факт, и мы выпили много просекко. У нас есть полное руководство о том, как выбрать хорошее просекко.

  Самое замечательное в Aperol Spritz то, что вы можете адаптировать его к своему вкусу, включая добавление немного больше (или меньше) газированной воды в зависимости от вкуса напитка. Наш совет: Приготовьте коктейль, но оставьте немного места сверху; перемешайте, а затем добавьте больше того, что вы хотите, чтобы получить вкус, который вам нужен.

  Какой бокал Aperol Spritz самый лучший?

  Коктейль Aperol Spritz обычно подается в большом бокале для вина или официальном бокале для брызг. Вы также можете использовать высокий хайбол или стакан Collins для большей порции или стакан Old Fashioned для меньшей порции. Только не подавайте этот коктейль в чем-то слишком маленьком. Aperol Spritz — это лонгдрин, а не шорт.

  Вариации Aperol Spritz

  Ищете что-то необычное? Хотите произвести впечатление? Вы можете многое сделать, чтобы разнообразить классический Aperol Spritz. Попробуйте некоторые из этих вариаций Aperol Spritz.

  Розовый Aperol Spritz

  Вероятно, самый простой вариант рецепта Aperol Spritz. Замените просекко игристым розовым. Сода по-прежнему отлично работает в этом варианте, но вы также можете заменить ее соком маракуйи и лаймом, чтобы смягчить горечь апероля. Используйте те же меры и рецепты, что и выше.

  Strawberry Aperol Spritz

  Замочите немного клубники в сиропе и добавьте в классический Aperol Spritz, чтобы получить более сладкий и фруктовый летний коктейль. Не забудьте пропустить апельсин в этом варианте.

  Tropical Aperol Spritz

  Замените газированную воду ананасовым соком и соком лайма, чтобы получить сладкий тропический Spritz, идеально подходящий для пляжа. Вы также можете поменять просекко на игристое розе в этом варианте Aperol Spritz. Украсить кружком лайма или долькой ананаса вместо обычного апельсина.

  Limoncello Spritz

  Замените Aperol на Limoncello, популярный лимонный ликер с итальянского побережья Амальфи, на другой великолепный цитрусовый Spritz. Вы можете использовать те же пропорции, что и в классическом Aperol Spritz. Мы предлагаем поменять апельсиновый гарнир на лимонный.

  Japanese Spritz

  Чтобы получить уникальный азиатский вариант Aperol Spritz, замените Prosecco for Sake (японский алкогольный ферментированный рисовый напиток) и содовую на сок юдзу (японские цитрусовые). Добавьте больше саке, чтобы сбалансировать горечь апероля и юзу.

  Какой на вкус Aperol Spritz?

  Aperol Spritz — легкий освежающий коктейль с ароматным цитрусовым вкусом. Пикантный, горьковато-сладкий вкус апельсина с травяными и древесными нотами от Aperol идеально дополняется тонкой сладостью, цветочными нотами и нежными пузырьками Prosecco. Просекко одновременно смягчает и усиливает вкус апероля, который многим людям кажется слишком горько-сладким, чтобы пить его в чистом виде.

  Идеально подходит для питья на свежем воздухе в летние месяцы. Всего один глоток перенесет вас на очаровательную площадь Венеции, где вы сможете наблюдать, как гондолы плывут по каналам, а над городом садится солнце. На самом деле ничего подобного нет.

  Гастрономические сочетания с Aperol Spritz

  Фото предоставлено.

  Коктейль Aperol Spritz традиционно подают в качестве аперитива перед ужином ближе к вечеру или ранним вечером. Поэтому его часто сочетают с легкими средиземноморскими закусками и солеными закусками, чтобы возбудить аппетит. В Италии, когда вы наслаждаетесь аперитивом с небольшими закусками во время общения с друзьями после работы, это называется аперитивом.

  Какие продукты лучше всего сочетаются с Aperol Spritz? Соленые, жирные и сладкие продукты лучше всего сочетаются с просекко. Продукты, которые попадают в эти категории, также могут помочь смягчить горьковатый вкус апероля и смягчить тонкую кислинку просекко.

  Некоторые идеальные сочетания блюд с Aperol Spritz включают:

  • Оливки
  • Орехи
  • Картофельные чипсы
  • Сливочные итальянские сыры, такие как свежая моцарелла, козья бура
  • Вяленое мясо, такое как прошутто или салями
  • Копченый лосось
  • Фокачча и другой хлеб с начинкой
  • Попкорн
  • Свежие фрукты и сухофрукты

  родной дом коктейля Венеция, Aperol Spritz обычно подается вместе с Cicchetti на аперитив. Cicchetti — это небольшие тарелки и закуски, такие как кростини («маленькие тосты» с начинкой), полпетте (мини-фрикадельки), аранчини (шарики ризотто) и трамеццини (небольшие бутерброды из мягкого белого хлеба).